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No Reservations 料理絕配

有些廚師將這道菜命名為鴛鴦 作為特別日子的浪漫料理

適當烹調後肉質像牛油般滑嫩

也可以塞入野米

或大麥炙烤

或是烘焙、水煮、燒烤

甚至可以燉煮

最大的罪惡就是把鵪鶉煮得過熟

烹煮得剛好，胸肉要呈現粉紅色

不過要挑對新鮮鵪鶉 肉質要豐嫩，不然很容易乾粗

我喜歡炙烤鵪鶉

吃起來的味道濃厚香醇

松露意大利餃和野菇

是完美配菜

當然也能塞進豬膀胱烹煮

混搭馬得拉和科涅克酒提味更好

豬膀胱包住鵪鶉，肉汁不會流失

可以用百里香、青蔥

爆油蔥和松露做成醬汁

松露可以搭配任何鵪鶉料理

因為它具有提味的作用

你還好吧？

很好，繼續說

松露能讓鵪鶉的味道更香甜

但是你得買得起松露才行

不然就最好想都別想

- 至於前菜，我建議… - 凱特…

- 我換個話題，好嗎？ - 好啊

你為什麼每週來見我？

我不來就會被老闆開除

她為什麼覺得你需要心理治療？

為什麼？

你知道嗎？

我也搞不清楚

兩份嘗鮮菜單，準備兩道前菜

黎兒，九號桌要鵪鶉和多佛比目魚

我還在等那道燒烤牛裡肌肉到底在哪裡？快上菜！

法國派，義式生牛肉

大廚，芮夫說烤羊排

- 美味極了 - 是嗎？他怎麼知道？

凱特，畢氏夫婦想說你是頂級廚師

- 謝了，但頂級廚師都留在廚房 - 至少去打聲招呼

他們是常客

一下子就好，不要煮太久，不然會…

- 知道啦，會變太硬 - 不對，是太乾澀

我會變強硬，鵪鶉會變乾澀

凱特，我想討論下星期的菜單

待會兒，好嗎？

你真是個料理魔法師

我先生一直對你讚不絕口

很難不吃你的醋

我崇拜能讓我的味蕾驚喜的廚師

很榮幸能為兩位服務

- 下星期再見吧 - 當然了

- 晚安 - 晚安

請慢走

這塊鵝肝烹調得不對

- 這是怎麼回事？ - 凱特，我來處理

- 我猜你是主廚？ - 沒錯

- 太好了，我給你看樣東西 - 肯，別這樣

我太太的鵝肝烤得不夠久

- 什麼？ - 讓我免費招待

- 另一道前菜 - 我的鵝肝烤得剛剛好

別覺得丟臉，頂級廚師也會出錯

這塊鵝肝沒問題，完美無缺

- 那是什麼意思？ - 完美無缺？

意思是剛剛好，烤箱華氏140度，水溫80度足足烤25分鐘

不多不少，色澤呈完美的粉紅色，先生

我受夠了，咱們到別家餐館

走吧

我推薦轉角的文尼熱狗小攤，他一定會聽你的

我要告訴你多少次？

客人不滿意，不能和對方吵架

- 拜託，那傢伙是野蠻人 - 他也是顧客

顧客永遠是對的，他說鵝肝沒烤好就是沒烤好

- 吃鵝肝對鵝很殘忍 - 別插嘴

如果你不是紐約比較好的廚師之一，我就馬上開除你

比較好的廚師之一？什麼意思？

她那麼說是故意要惹毛我

她是故意想要惹毛我

- 對吧？ - 你說了算數

製片：凱瑞·海森 賽吉歐·阿傑羅

編劇：卡羅·弗茨

語音信箱，您沒有留言

導演：史考特·希克

- 你好嗎？ - 很好，法蘭克

我有來自緬因州的龍蝦

那一隻太小，拿這只

下午兩點半前送到

小的那些送到噴泉餐館

凱特，誰是你的麻吉？

- 你弄來了嗎？ - 你有叫我弄來嗎？

金線魚？

- 巴布！ - 只給你喔

- 美呆了 - 海釣的金線魚

- 太棒了 - 親我一下

- 巴布 - 親我一下

- 你為什麼不親我？ - 她為什麼不親你？

- 為什麼？ - 因為你沒有給她好貨

- 這算什麼？ - 你又沒弄到金線魚

- 喂？ - 嗨，是我

我只是打來確定一下，我們應該9點鐘會到

太好了，我會準時回家

好吧，你在幹嘛？看食譜？

老姐，拜託，我有別的興趣

才怪，說一樣來聽聽

- 柔兒好嗎？ - 可愛得不得了

你們上次見面後她變了好多

- 對吧，乖女兒？ - 我不知道

- 你們晚餐要吃什麼？ - 別擔心

- 我們會吃披薩吧 - 不行

- 柔兒都愛吃什麼？ - 什麼都吃

- 簡直像吸塵器 - 媽！

快到了再打給你，跟凱特阿姨說再見

- 拜了，凱特阿姨 - 拜了，凱特阿姨

- 凱特，你剛回來嗎？ - 不是，我忘了帶東西

- 你好嗎？ - 很好

你今晚有空嗎？有家泰國小館…

其實我得工作幾個小時

我姐和外甥女要來

我不會輕易放棄，總有一天

我會說服你和我吃晚飯

西恩，我通常不做這種事

- 吃晚飯嗎？ - 吃晚飯和約會

- 吃早飯如何？ - 我們住在同一棟公寓

我的規則是不和鄰居約會

你好像有很多規則

你不是忘了帶什麼嗎？

- 對，謝了 - 不客氣

有規則有什麼不對？

我又不是霸道

只是喜歡把事情做對

所以我才會什麼事都自己來

你知道同時出40道菜有多難嗎？

希望你喜歡吃干貝

我們說好不要再替我煮菜，不是嗎？

我只想試試新菜，不是為了你

我還能給誰試吃呢？

這禮拜要試試新的療法

我問你問題，你要老實回答

你有多久沒交過男朋友了？

這是私人問題耶

我是心理醫生

多久？

不曉得，三年，也許四年

- 誰提出分手的？ - 是我

- 他的要求太多了 - 怎麼說？

你非得知道的話，才交往兩年他就想跟我同居

你嘗了番紅花醬汁嗎？

抱歉，同居有什麼不好？

他叫我退掉我的公寓

我幹嘛要那麼做？

我搬出去跟他住

當他甩掉我時，我要住在哪裡？

我的天啊

- 醬汁超好吃的 - 謝謝誇獎

- １２桌點的龍蝦呢？ - 在擺盤了，主廚

我是個演員，不演色情片

世上有很多變態佬，10桌客人每週

都帶新的波霸

他敢再偷瞄我咪咪，我肯定叫他後悔

卡洛，走路要看好

小心點，大夥兒

再烤兩條龍蝦，9桌先別上菜

- 真的很抱歉 - 下次不要再犯

我一走龍蝦就會被你們用完

不會啦，龍蝦夠，放心，多喝水

你快要當媽媽了

我得先多練習，對吧？

- 謝了 - 謝謝

找個人去接電話

- 廚房 - 如果是我姐，跟她說９點整

沒有辦法再快了

- 你的電話 - 幫我留言

凱特

我想你最好接電話

- 喂？ - 有一隻烤好了

我就是

艾小姐？我是白醫師，我們通過電話

柔兒情況穩定，不會有事

有人告訴她了嗎？

我們覺得最好讓家人告訴她

你知道要怎麼通知她父親嗎？

他從來沒有…

我連他的名字都不知道

白醫師請至急診室…

很遺憾

我得走了，不過待會兒會再來

哈囉，柔兒

媽媽呢？

她死了嗎？

她死了，對吧？

對

您有一通新留言

- 嗨，是我 - 還有我

我們會有點遲到

大塞車，不過一定會到，拜囉

留言結束

這是2002年分的多姿桃紅酒

誰知道產地是哪裡嗎？

- 大概是皮埃蒙特 - 南澳，阿德雷德丘

凱特再不找人代班，我會在廚房生喔

我想那違反衛生法

班妮黛，你看酒的色澤，真美

而且可以喝了…

用三個字形容，三個字

你們知道她會來嗎？

凱特，你在幹嘛？

什麼意思？

我以為你要休息幾天

- 不用 - 你確定？

確定

一隻鴨、兩塊生牛肉和一塊羊排

我還在等那些牛裡肌肉

出菜

9桌要鵪鶉和多佛比目魚，大家快點

快幹活吧，動作快點，法國派，義式生牛肉

卡洛，我還需要多一點平底鍋，馬上就要

- 龍蝦要再等５分鐘 - １３桌馬上就要上菜

再煎一塊牛排

兩塊鴨胸、兩塊羊排，快點

出菜台什麼都沒有，快點，客人在等

14桌要的蛋白牛奶酥在哪裡？

凱特，我的小寶寶好可愛

我替她取名柔兒，意思是生命

生了她我才知道單親媽媽不好當

我要你知道如果我發生什麼事

我只要你負責照顧她

我知道你會跟我一樣愛她

真是的，這一定是產後憂鬱症

我愛你，你的老姐克莉絲汀

凱特

我要你休息一星期

這不是建議，是命令

嗯，有啥事兒呀？

容我自我介紹，我是土狼威爾，超級天才

嗨，柔兒

歹勢，女主人不在家

而且我們也把錢寄還給你了

我煮了好吃的菜哦

我不餓

好吧

你知道星期五就能出院嗎？

知道

柔兒，我們要談談以後的事

我能回家嗎？

恐怕不能

為什麼？

你在那裡只有一個人

你媽媽請我照顧你

所以你要跟我回我家，好嗎？

廚房在那邊

這是客廳

我的臥室和廁所

這是你的房間

今天天氣將會很晴朗，但是會很冷，華氏36度

她叫妮莉，從我3歲起就陪著我，她有一家人

你應該看看我全部的動物

柔兒，開飯了

好

慢用吧

沒事吧？

怎麼了？不餓嗎？

我能回房間嗎？

可以啊

我要到餐館一下

你一個人在家沒問題吧？

- 沒問題 - 要找我

就按1，我的手機，按2是我工作的餐館

離這裡只有幾個街口，你要找我的話，我很快就能回來

- 好嗎？ - 好

我不會去太久

嗨，凱特

他在唱「仰望繁星」

「它們因為愛情和希望閃亮」

主廚好

我的天啊，是你

求求你告訴我番紅花醬汁的秘訣

什麼？

大夥兒聽，聽聽這一段

聽著

他說「將夜空劃滿繁星，繁星點點」

你們是絃樂樂手

他在唱「我將在清晨醒來」

「這是我們的愛」

大家一起唱「贏得我們的愛」

夠了，回去幹活

你是什麼人？

尼克拉斯卜莫

這世界沒有你的烤鵪鶉配松露醬

將是個黑暗悲哀的地方

我們得談談

- 你至少要先問過我 - 對不起，我不能等下去

尼克正好可以，我得立刻請他來

我的廚房不能有一個瘋子

他不是瘋子，只是很有活力，大家都需要活力

拜託，他自以為是帕華洛帝

您好，請問有訂位嗎？

- 是的，敝姓馬修 - 馬修，沒錯

讓我幫你們拿大衣

順便幫您帶位，請跟我來

服務生馬上會過來

我接下這工作唯一的條件

就是讓我挑工作夥伴

- 黎兒沒有我也能做得很好 - 她勝子大到站都站不直

我輕推她一下，她就會整個人倒掉

一邊扶勝子一邊切菜，給他個機會

- 尼克是很好的廚師 - 我對他一無所知

- 我不知道… - 相信我

- 他是崔尼索的副主廚 - 意大利餐館？

你替法國餐館找個意大利副主廚，而我卻要看心理醫生？

半島酒店本來要請他當行政主廚

他為什麼不去？

他說他想跟你合作

柔兒

在曼哈頓坐計程車最好玩的是

你一點都不怕司機開多快

他本來就該瘋狂開快車，因為他是計程車運將

我看得到他有專業執照

我連考計程車執照需要什麼都不知道

好像只要有一張臉就夠了

這似乎是當運將唯一的條件

只有無頭騎士不能當運將

凱特，起床了

凱特

9點鐘要上學

現在8點20分了

糟了

趕快穿衣服，你都穿好了

等我一下下

文具帶了嗎？筆和紙？

學校通常都會有

我昨天替你準備了便當，希望你愛吃鴨肉

快點，走吧

- 我找不到我的圍巾 - 沒關係

第一天不能遲到，快走吧

- 我要我的圍巾 - 用我的，晚點再找你的

去找你的圍巾吧

找到了

是不是這條？

- 就是那條！ - 太好了

很簡單

走吧

好

喔，你的便當

請你開門，好嗎？

你怎麼不開門？

我不應該替陌生人開門

沒錯，真聰明

- 嗨，西恩 - 你有咖啡嗎？

- 我的咖啡豆用完了 - 有，我們遲到了…

等一下

- 早安 - 我是西恩，樓下的鄰居

你一定是凱特的外甥女

柔兒，對吧？

我的小孩跟你差不多大

他們週末會來，你會在嗎？

拿去

- 謝了 - 不客氣

- 頂級咖啡 - 是啊

好了，我們走吧

得快點

多謝你昨晚送的泰式炒麵

- 不客氣 - 你人真好

- 從這裡進去，對吧？ - 我不知道

好，來吧

不會有事的

艾小姐嗎？我是派克校長

- 請叫我凱特 - 你一定是柔兒

- 幸會 - 你好

我帶你到教室見老師

一定有更好的人能照顧她

我不會帶小孩，她才剛失去母親

小孩到底在想什麼？

柔兒不肯吃我煮的東西

- 我該怎麼辦？逼她吃嗎？ - 也許她懷念媽媽煮的菜

我老姐從來不煮菜

- 她只會用微波爐 - 這就是重點

也許柔兒想吃她習慣的食物，不是精緻美食

你小時候都吃什麼？

- 情況不同 - 什麼意思？

我媽的廚藝一流

當然了，只有我懂得欣賞

你媽過世後，你爸就負責做菜？

不，他什麼都沒負責

吃晚飯時能看到他就很幸運了

- 誰照顧你們兩姐妹？ - 能不能不要談這件事？

好吧

炸魚條呢？小朋友都愛吃

炸魚條？

冷凍食物，外面裹麵包粉

我知道那是什麼

我只是不敢相信要付錢聽這種建議

炸魚條

- 你有學到有趣的事情嗎？ - 沒有

- 沒趣的事情呢？ - 也沒有

- 你的老師怎麼樣？ - 禿頭

那倒挺有趣的

你看，炸魚條

我前幾天在想，我都不瞭解你

我們是一家人，不過我不知道你最愛什麼顏色

- 紅色 - 紅色？看吧，我都不知道

我也喜歡紅色，紅色很棒

- 你最喜歡的號碼是什麼？ - 你不必這樣

怎樣？

這麼努力

來了

嗨，我是夏綠蒂

- 褓姆仲介公司派來的嗎？ - 你以為會是別人嗎？

不是

我能不能進去？

當然，請進

失陪一下

我不需要褓姆，我不是小寶寶

我不能把你一個人留在家裡

為什麼？我不會有事

你把自己反鎖起來，記得嗎？

我一進門就開始計費

好

喔，你帶了書要讀給柔兒聽

這是我寫論文要看的書

迅速變種的致命病毒，像是伊波拉病毒之類的

好吧，工作愉快

布立克街22號餐館，有什麼能效勞的嗎？

五位嗎？我能幫你保留9點鐘的位子

- 我知道 - 是的

你今天要怎麼料理鱸魚？

就跟他們說，我要替貴寶料理這道菜

- 你不愛聽音樂？ - 員工會分心

尼克，你說的對，聽帕華洛帝讓炒飯超贊

太好了 不過搞一夜情只適合聽波伽利

快點，我要吃飯

謝謝大家

- 我和小寶寶要吃兩人份 - 謝謝

班妮黛，班妮黛

好了

大衛、理查，全都是男人

我想我搞得定

祝好運

約翰

- 主廚 - 不，謝了

超好吃的，大廚師

吃飽的廚師才能嘗出好味道

- 餓的時候吃什麼都好吃 - 我下午從來不吃東西

我祖母臨死前悄悄告訴我這道食譜

她從老家帶來美國，我今天特地為你精心烹調

- 滿意了嗎？ - 非常滿意

你祖母不是住在邁阿密嗎？

你也知道…

我們都以為她活不成了，那簡直就是神跡

那是神跡

你負責那些菜，我負責這些

這樣就不會妨礙對方，你那邊比我這邊多耶

好吧，沒問題

我負責料理重要的食材

包括牛肉、魚肉、兔肉

開工了，快點

15桌2客法國派，1份多佛比目魚和兩份羊排

7桌，意大利生牛肉

- 調味料有沒有加錯？ - 沒有，主廚

沒問題

到哪裡了？我的羊肉呢？

等一下，等一下

- 對不起 - 那是我要的

我馬上就還你

- 我可以問你一件事嗎？ - 我有選擇嗎？

你的好廚藝是跟誰學的？

我母親

真的假的？我以為你會說

名廚亞倫帕斯德

我是向他學過，不過我媽更高桿，不會向我丟盤子

天啊，我需要空間

- 你幹嘛這麼氣我？ - 我並沒有氣你

你生氣到快抓狂

這是我的廚房，我很努力才爬到這地位

不會輕易被你搶走

你為什麼以為我會這麼做？

你還會有什麼目的？

你把我當狗一樣看待

我不是狗，我是人，一個有自尊心的人…

對不起，我明天要試演

請你出去一下

聽著，我不需要這工作，我想做啥都行

我只是覺得和你合作很榮幸

我寧願去歡迎我的地方工作

所以如果你要我走，就請你直說

這到底是怎麼回事？

怎樣？

等一下，你要去哪裡？

抱歉，寶拉，你得另請高明

- 凱特，你做了什麼？ - 我什麼也沒做

尼克，我們需要你

我要聽她說出口才算數

這是我的餐館

也許是，不過這是她的廚房

沒有她

這裡只有一堆熱鍋子和髒盤子

這是她的決定

凱特

你讓我別無選擇

- 你要不要我留下來？ - 我不是說了嗎？

我可沒聽到你這麼說

我要你留下來

很樂意，我以為你開不了口咧

你著火了

你們一定很怕，不過不用擔心，有我在就沒事

不過如果你們真的很怕，可以叫醒我，我會握你們的手

尤其是你，路易，你最小

柔兒？

嗨

夏綠蒂幾時離開的？

不知道，好一會兒了吧

床底下看起來很溫暖

我有個點子

明晚跟我一起到餐館，好嗎？

晚安

晚安

(布立克街22號)

別說話

我什麼方法都試過，她就是不吃我做的菜

何不給她吃小朋友吃的食物？

你跟我的心理醫生談過嗎？

兩份鵝肝、一份韃靼生牛肉，兩份濃湯和一份羊奶乳酪

聞一下

這是羅勒

凱特，你的超級粉絲想見你

黎兒，幫我料理5桌的鴨肉，我要休息一下

沒問題

1份法國派、2份濃湯和1份螯蝦

好吃

12桌不耐煩，能上菜了嗎？

拿著

1份鴨肉、1份鱸魚和一份蛋白牛奶酥

現在可以用了，大廚

主廚，第5桌的菜快要好了

留一點給我吃

你知道，古羅馬人參加…

畢業舞會前都會嚼羅勒去口臭

是真的

謝謝

- 古羅馬才沒有畢業舞會 - 沒有？你確定？

我以為有耶

- 明天見 - 謝了，黎兒

- 晚安 - 晚安

你要去哪裡？

- 嗨，巴布 - 凱特，你好嗎？

- 很好，你有什麼？ - 藍鰭金槍魚

5分鐘前才送來，我有一大堆螺仔

後面那是什麼？

- 科羅拉多魚 - 好，我帶一些

超新鮮的，你看看

早安，今天是2月28號

天氣晴朗的星期二

柔兒

柔兒

起床了

你上學要遲到了，你的靴子，快點

跟老師說是我的錯

你們今天很幸運，我有新貨

來自世界各地，莫丹那、蒙費拉托、波隆納

用力聞，這是帕爾馬的黑松露

還不賴

- 有沒有白松露？ - 最頂級的

這季節很難找得到

- 從哪兒弄來的？ - 你知道我不透露貨源

- 白松露多少錢？ - 每磅２千２百美元

- 天啊 - 來自意大利阿爾巴耶

不是啦，我的羊水破了

- 別開玩笑 - 我不是開玩笑

- 天啊，你沒事吧？ - 我不知道

- 快打１１９ - 不，不能報警

不是啦，她要生了，快叫救護車

我的天啊，放輕鬆

有位孕婦在布立克和查爾斯街口

布立克街22號，她的羊水破了

- 就在查爾斯街的角落 - 班妮黛

好，謝謝

像這樣呼吸

深呼吸

糟了

左邊，那裡，停車，等一下

喔，柔兒

- 對不起 - 你忘了我

- 不是你想的那樣 - 你忘了我

黎兒生寶寶，我帶她到醫院

你還是忘了我

好吧，我是忘了你

真的很抱歉

柔兒，回家吧

來啦，外面冷死了

快點啦

對不起，我完全搞砸了

我知道我什麼都做錯了

不過我已經盡了全力

我能做些什麼補償你嗎？

你是說願望嗎？

對

我會設法實現你的願望

然後你就要原諒我

- 可以留著以後再用嗎？ - 可以

凱特

你並沒有什麼都做錯

這玩意超貴的

大家都知道廚房到處都有，不過紅蘿蔔就不同了

來吧，剩下多少？

- 凱特？ - 什麼事？

- 你明天不必工作，對吧？ - 對

尼克也不必工作，對吧？

星期天公休

怎麼了？

為什麼？

這是我的願望

這是柔兒的點子

- 我就知道 - 她說她想吃意大利菜

- 到你家還是我家？ - 在餐館這裡弄不是比較方便嗎？

- 好吧，到我家 - 我家的廚房設備齊全

那就約中午吧，我負責買菜

- 你不冷嗎？ - 他遲到了

男人都一樣

我去開門

- 哪位？ - 幫幫忙啊

我來了

- 小鬼頭 - 需要幫忙嗎？

不用了

這裡，讓我來

午安，大廚

都是好東西，廚房呢？

這裡，對，好耶

副主廚，穿上圍裙

- 你有鑄鐵平底鍋嗎？ - 當然有囉

很好

不行…別碰我的盒子

今晚我和柔兒負責做飯，只有我和柔兒

- 我可以幫忙 - 這不是我的願望

今晚我們要做披薩

- 副主廚，披薩平底盤 - 遵命

- 麵粉加蛋，咱們要桿麵團，好嗎？ - 好

直接用手揉，那樣很棒

用手指頭，像這樣

你可以自己做，還可以用買的…

捏出圓形

準備好就像這樣往上拋

這是第一課，學會用雙手

那就是會成褶狀的東西

對吧？對，很好，然後像這樣

還要用意大利文唱歌，像這樣

然後像這樣用力拍

記得我教的，你就能做披薩

凱特，開飯了

不准穿鞋

好吧

閉上雙眼，跟我來

- 有什麼秘密？ - 等著瞧

不准偷看

就快到了

張開眼睛吧

驚喜！

我猜我們不在餐桌上吃飯了

我們沒桌子，這是非洲野餐

原來如此

- 你們忘了拿盤子 - 坐下來，不用盤子

- 不用盤子？ - 不用盤子

髒盤子會引來大獅子

我們可不想把獅子引來

讓我猜披薩是誰做的

- 我…我… - 真的嗎？

是誰的主意？你的主意

你的上面有象牙

你只差一點點

動都沒動

我的眼睛被戳到了，沒關係

這是吸血鬼，這是龜王

獅子，獅子王

耶！耶！

我應該抱她上床了

讓我來

謝謝你

你上哪一間烹飪學校？

我小時候常坐在祖母腿上

她在邁阿密，對吧？

其實是匹茲堡，我爸是鋼鐵工人

你上過烹飪學校吧？

拜託，煮菜是女人家的事

我高中畢業後到意大利自助旅行

我能當廚師要感謝蘇菲亞

- 蘇菲亞？ - 她是我的初戀情人

當年她19歲，比我大

她父親在塔斯卡尼開一家餐館

他廚藝超棒，一身本領都傳給我

蘇菲亞說我們只是朋友，我才進得了廚房

結果我瘋狂愛上食物

意大利食物

其實是意大利的一切

後來蘇菲亞怎麼了？

她爸發現我們的事就開除我

- 真可惜 - 不過我因此得到很多機會

我在米蘭最好的餐館打工過幾年

你怎麼還沒管理自己的廚房？

不知道

我猜我還沒找到好的機會

你的願望是在哪裡當廚師？

我的願望實現了

這是我一大早做的

- 我不愛吃甜點 - 你沒試過我做的提拉米蘇

我猜我也是個愛甜點的人

提拉米蘇的意思是神的食物

才不是呢

應該是才對

你嘴角沾到一點鮮奶油

我該走了

你壓到我的圍巾

是哦，對不起

對不起

晚安

他太…令人捉摸不定了

- 哪方面？ - 任何方面都是

他從來都不按牌理出牌

人生本來就沒有規矩

我的廚房就有

你一定能避免最糟的情況

最糟的情況？

他能繼續容忍你的龜毛

侮辱病人算是最新的療法嗎？

最頂尖的心理醫生才會用

放學後見，玩得開心

你好，凱特

- 我們沒有遲到 - 你有空嗎？

有

我跟柔兒的老師談過

她經常在課堂上打瞌睡

你知道她的理由是什麼嗎？

- 不知道 - 她說她必須值夜班

她說她在你的餐館當助手

為了賺住宿費和餐費

- 原來如此 - 如果她是真的

每天在餐館打工到深夜

我就得通知兒福聯盟

- 沒有這個必要 - 我知道

小孩由親人照顧對大家都好

我不想看到她被送到寄養家庭

我相信你能解決問題

我也不必通知相關單位

我會注意柔兒，然後再跟你談

丹尼爾老師的手機響起…

然後整節課都在講電話，超好笑的

柔兒，我們得談談

你不能再跟我去餐館了

為什麼？

我怕他們會把你帶走

- 可是我喜歡去餐館 - 我知道

可是小女孩不能待到那麼晚

- 你不要我去那裡 - 並不是這樣

你每晚應該要好好睡覺

聽到了嗎？

別讓他們把你帶走

誰在乎啊？你一開始就不想要我

柔兒

柔兒！

柔兒！

柔兒！

柔兒，站住

放開我，讓我走，我要我媽，不要你

柔兒？

- 我能進來嗎？ - 不行

拜託你，柔兒，我很抱歉

走開

- 嗨，你們的爸爸在嗎？ - 在，爸！

- 嘿 - 嗨，西恩

- 你好嗎？ - 很好，我能請你幫個忙嗎？

- 當然了 - 這有點突然

不過我得去工作，我和柔兒吵了一架

她要下來還是要我上去？

- 請你偶爾上去看看她 - 沒問題，把球弄進去

- 你有鑰匙嗎？ - 有，這裡

- 謝了，西恩 - 你還好吧？

- 這一切都是新體驗 - 我能幫忙

打給安娜，她很會照顧小孩

我離婚後她救了我一命

有需要照顧柔兒找她就沒錯

- 謝謝你 - 不客氣

你們想踢國家隊就得好好練習

「艾小姐在菊苣沙拉放少許松露」

「搭配蒸得晶瑩剔透的大比目魚排」

「最後澆上她的招牌番紅花醬汁」

這傢伙超崇拜你的

「嘗一口她的松露鵪鶉就知道」

「她的副主廚和她合作得完美無缺」

他真的這麼寫？

沒啦，只想確定你有在聽

你看起來像需要喝一杯的樣子

我工作時從不喝酒

你認真的嗎？

像那樣？

你到底還有什麼禁忌？

什麼意思？

你不吃甜點，工作時不喝酒

我猜你也不和唱歌劇的男人約會

我從來不和唱歌劇的男人約會

沒錯

- 我自己來 - 讓我來

換我問你了

法國料理的三大要素是什麼？

拜託，大家都知道

是嗎？你說呀，天才

牛油、牛油和牛油

你很厲害

你不必送我，我又沒喝醉

西恩，嗨

這是西恩，他住樓下

這是尼克，我們是同事

- 你好 - 你很顯然不住在這裡

- 柔兒還好吧？ - 睡得很熟，她是個好孩子

- 晚安 - 謝了，西恩

他人很好

他只是幫我看著柔兒

他是個好人，也是好鄰居

他一直都是…

非常好的鄰居

吞粒阿斯匹靈吧

好

來吧

該起床了

我今天不想上學

猜怎麼著？

我今天也不想工作

真的嗎？

今天就我們兩個要一起混

「給布立克街22號的大家」

「大夥兒，讓我介紹我的開胃小菜」

- 給我們看照片 - 艾□茱莉安

- 「７磅３盎斯」 - 她好可愛哦

「她等不及要見你們了，黎兒上」

凱特遲到了

她有私事，今天請假

1、2、3、4、5、6，公園廣場

- 加上飯店…１千５百塊 - 我沒這麼多錢

借房貸呀

快點，我超愛這遊戲

快點

太好了，謝謝，我需要什麼？

我要9點，9點有免費停車位

我要丟囉

- 好耶！ - 不是吧！

這不公平

我發財了！我發財了！

你知道這代表什麼嗎？

- 代表什麼？ - 枕頭戰

快打啊，你怕個小枕頭嗎？

肋眼牛排呢？我要兩條鱸魚

番茄干、羊奶乳酪、牡蠣…韃靼牛排、烤肋眼牛排

- 肋眼牛排煎好了沒？ - 肋眼牛排好了

動作快點

我5分鐘前就要蛋白牛奶酥了，快點

今晚做了110道餐，一切都很棒

菜單上的每一道菜你都會做

而且有自己的特色，常客都注意到了

你想長期留下來嗎？

當然想

只要凱特同意就行

- 哪位？ - 你知道現在幾點了嗎？

- 什麼？ - 很晚很晚了

廚房沒有你完全不一樣

我相信我不在你也做得很好

- 超辛苦的 - 這樣才對嘛

科涅克白蘭地

白酒

芹菜

韭蔥、青蔥

還有蒜頭

我也嘗到松露

- 我沒有…我想… - 不要想

吃煎餅囉

煎餅時間

我的副主廚呢？

- 煎餅？ - 你要幫忙嗎？

好，翻面

很好，你可以開餐館了，就叫柔兒小館

我要叫尼克和柔兒小館

拜託，柳橙汁是我擠的耶

好啦，尼克、凱特和柔兒小館

我喜歡這名字

別再柔兒面前這樣

柔兒，我要親你的阿姨

這超尷尬的

我們該怎麼一起工作？

就跟以前一樣呀

你叫我做事

然後我背著你照自己的方法做

(快照)

我帶你們看樣東西，快走吧

對不起，你有青檸檬葉嗎？

- 在那裡，摸過了就要買 - 我知道啦

- 你要這玩意幹嘛？ - 等著瞧

這裡

- 一片給你 - 好香哦

喜歡嗎？一片給你

這味道好熟哦

你的番紅花醬汁？

我們之間沒有秘密了

你摸過了

我知道，我會買啦

- 你要買 - 兩塊錢

今天的特餐包括

哈遜谷放山鴨

擺放在白胡桃泥上面

配菜是小飛碟南瓜和血橙

最後淋上

- 用各種野菇做的醬汁 - 來自…

法國科涅克

- 你覺得怎樣？ - 那是什麼？

尼克的好點子，讓客人把盒裝小甜點帶回家

很聰明的點子

是很聰明

尼克，我也很喜歡你推薦的葡萄酒

你要和凱特討論

約翰，介紹蘆筍那道菜

特餐的配菜…

其實算是前菜，包括蘆筍和齊波裡尼蔥頭

以及切片的西瓜小蘿蔔

第五桌的東西再兩秒就好了，大廚

尼克，第8桌的客人想向你問好

- 他們愛死你的鱸魚 - 凱特負責每一道菜

- 她不喜歡出來，不會介意的 - 有意思

- 你竟然這麼瞭解我 - 你知道嗎？

我不管你們，也不在乎誰出去

但是如果你出去，千萬別向奧客揮刀

別看我

你跟我進去，現在

- 你在搞什麼鬼？ - 什麼意思？

我沒來幾天，她什麼都聽你的

「尼克，酒很棒，尼克，顧客愛死你了， 尼克，你的盒裝點心…」

她要我接下你的職位

什麼？

你怎麼不告訴我？

- 我不敢相信 - 我怕惹你生氣，我本來要告訴你的

我就知道不能信任你

- 我一見到你就知道你有鬼 - 事實是你不信任任何人

- 你這輩子誰都不信任 - 你猜怎麼著？

當然了，不然就會發生這種事

你沒膽量管理自己的廚房

就跑來搶走我的飯碗

- 你是這麼想的嗎？ - 一點也沒錯

你知道，凱特…

有時候對人敞開心房不會怎麼樣

- 也許有一天你會想通 - 你不懂

這地方是我的人生

- 這就是我 - 不，這不是你

只是一小部分的你

安娜，是我

你好

沒事吧？

沒事，我們玩大富翁

- 誰贏了？ - 她贏了

多謝了，安娜

- 明天見 - 晚安

語音信箱，您有一通留言

週一，晚上11點54分

忘了告訴你，我拒絕了她

留言結束

忘了告訴你，我拒絕了她

凱特

你還沒睡呀？

尼克呢？

他下班後就回家了

睡吧，很晚了

- 凱特？ - 怎樣？

你要的話可以跟路易一起睡

小乖，你真好

他需要你，我沒事的

晚安

晚安

你無權把他趕走，這是我的餐館

- 我完全清楚 - 你最好趕快找人接手

上次你也不需要我幫你找啊

- 凱特 - 好啦，我去找人

廚師執照嗎？那只是一張紙，了嗎？

很多人都無照駕駛

他們不能開車

我的專長是牛肉

我也會做香腸、宰豬

我的越式豬排很有名

配菜是番紅花薯泥和檸檬蘆筍

我很合群，我超會跟同事相處

我是個合群的人

我重視團隊精神，但是大家要聽我的

我跟主廚、經理和老闆之間

發生一些誤會

我並不是被開除啦

而是很平靜地離開

尼克怎麼都不來看我們了？

我們…吵了架

- 為什麼吵架？ - 為了大人的蠢事

你為什麼不想告訴我？

- 我不是不想告訴你 - 他還會再來嗎？

不會了

柔兒

「給柔兒，愛你的媽咪」

柔兒，你醒了嗎？

我好了

你在吃早餐嗎？

柔兒？

尼克，是我，柔兒在你那兒嗎？

我早上起床她就不見了

我在學校，他們沒看到她

我說我們吵了架，她很難過

我的天啊

警方怎麼說？

他們去了公車站和火車站找她，哪裡都有可能

她是個小孩，只會去熟悉的地方

她只去學校和餐館

放心，她不會有事的

也許我們該看看她有沒有回家

柔兒？

也許她留了紙條

她不在這裡

她有沒有拿背包？如果沒有…

- 她沒帶走路易 - 什麼？

她離家出走一定會帶走路易

我讓她失望，我搞砸了一切

- 我保證我們會找到她的 - 她需要她的母親

- 她需要她的母親 - 凱特

我可能知道她在哪裡

- 她就在那裡 - 謝天謝地

柔兒，你沒事吧？

求求你別再這麼做

我好怕你出了事

小乖，怎麼了？

我好怕我會忘記她

我們不會忘記她的

我保證

永遠都不會

我們也可以經常來看她

尼克，你要進來，對吧？

今天不行

- 你們還在嘔氣嗎？ - 沒有

來吧

待會兒見

- 你知道… - 你知道…

我只想向你道歉

不用，我應該謝謝你才對

我仔細想過你說的話

你說我沒膽量追求理想，你說的對

所以我才…

我接下一份工作

在舊金山

一家新餐館的執行主廚

- 真是太好了 - 對

沒有你我就辦不到

執行主廚

7桌客人說他要肉乾就不會點這個

這塊肉很生

- 這塊肉很生 - 可能還不夠生

再生一點它就會跑出去叫車了

他們是廣告業務，是這裡的大戶

不准你發飆，再去煎一塊

- 好吧，半熟牛排 - 半熟牛排

6桌的羊排呢？

- 鵪鶉怎麼樣？ - 沒問題

出菜，法國派和意大利生牛肉

又是7桌的奧客

他想知道你有沒有看過生牛肉

- 這塊夠生了吧？ - 你瘋了嗎？

- 對，所以我才看心理醫生 - 對不起

我會換全新的桌布

用不著，讓我來

好樣的

超爽的

我只想吃一塊牛排

我真希望有人生食譜能參考

告訴我們該怎麼生活

我知道，你會說「你要學會生活」

其實我不會這麼說

- 你想再猜一次嗎？ - 並不想

我想說的是，你自己最清楚

你寫的人生食譜最適合你

等一下

有一件事我從來不會做

什麼事？

跑到男人家，蒙住他的眼睛

逼他嘗番紅花醬汁，然後求他不要去舊金山

- 你從來沒有這麼做過？ - 從來沒有

真可惜

- 那個你會先烤過，對吧？ - 對，廚娘

別忘了把醬汁收干一點

- 你有點超過哦 - 並沒有

有，你的湯匙在我的地盤

誰叫你熬的醬汁不夠濃

我不會說你的沙巴雍甜點有疙瘩

才沒有

- 我做得很完美 - 讓我嘗一下

沒錯，是很完美

煎餅

- 謝了 - 上菜囉

柔兒，夠了

- 嗨 - 嗨

柔兒，謝謝

讓她告訴我們有什麼…

「柔兒、凱特、尼克小館」

== 謝 謝 觀 賞 ==