Original subtitles

Es gibt zwei Berufe, die ihrem Klientel bedingungslos verpflichtet sind.

Zum einen sind das Mediziner.

Zum anderen …

GLASS OF GOD

Willkommen im Hotel Cardinal.

Herzlichen Dank für Ihre Teilnahme an der Barkeeperprüfung.

Ich heiße Kurushima und arbeite in der Vertriebsplanung.

Vor zwei Monaten öffnete unser Hotel.

Wir planen jedoch, neben dieser Lounge-Bar

auch eine klassisch-authentische Bar mit Tresen einzurichten.

Die Prüfung soll dazu dienen, den Chef de Bar für diese Theke zu bestimmen.

Unser Vertriebsplanungsleiter Herr Kamishima wird nun die Prüfung vornehmen.

Ans Werk.

Bereiten Sie den Cocktail zu, der Ihnen am meisten liegt.

Bitte.

Jawohl.

Ich wähle den Martini.

Bitte sehr.

Sagen Sie, denken Sie, ich habe bereits gegessen?

Also? Habe ich gegessen oder nicht?

Nun, darüber weiß ich nichts …

Ein Martini ist stark alkoholisch.

Da sollten Sie wissen, ob ich etwas im Magen habe.

Aber sollten wir nicht wählen, was uns liegt?

Es geht wieder los.

Genug. Der Nächste.

NICHT BEWERTET

Ich wähle den Grashopper.

Dann machen Sie ihn bitte Pousse Café Style.

Das kennen Sie doch sicher.

G-Gewiss.

Man gibt die Zutaten hinzu, ohne dass sie sich mischen.

Für einen Profi sollte das Standard sein.

RESET START

Das hat sich aber vermischt.

Und es hat zu lange gedauert.

N-Nun, die Anfrage kam so unerwartet.

Tja, Gäste sind ein fieses Volk.

Nächster.

Heyo!

Kurushima …

Hast du den angeschleppt?

Nein, das war Frau Higuchi.

Er geht als Barkeeper zurzeit komplett viral!

Darum geht es bei uns aber nicht.

Mann, ey!

Warum ist Herr Kamishima nur so ein Miesepeter?

So hassen ihn doch alle Barkeeper.

Unser Hotel ist schon in Betrieb.

Und trotzdem muss die Theken-Bar noch geschlossen bleiben.

Fast schon wie eine verwunschene Tür.

Wie kann die Barkeepersuche so schwierig sein?

Da kriegt nicht nur der Chef miese Laune und Magenschmerzen.

Ich beneide dich echt, Yukari.

Du sagst das, als würde ich nichts arbeiten.

Mich stresst das auch, so ist das nicht.

Also noch mal von vorne.

Die Suchkriterien sind aber auch zu vage.

Und dann hängt er sich an Kleinkram auf.

Ich meine, guck doch mal!

Ausführung des Cocktails \ Geschmack des Cocktails Bedingung: Ein Barkeeper, der das „Glas Gottes“ zubereiten kann. Was soll das „Glas Gottes“ denn bitte sein?

Darauf besteht der Vorsitzende.

Schon klar, aber was soll das konkret sein?

Ohne das zu wissen, haben wir auf ewig ’ne verwunschene Tür.

Da hast du wohl recht.

Das „Glas Gottes“ also …

Uwah! Ja, ja, ich geh schon ran.

Äh …

Ähm …

Wie macht man das?

H-Hallo, Verzeihung …

Ich hätte da eine Frage …

An mich?

Hier so swipen und …

„Swi…pe“?

Drücken …

Ja.

und dann zur Seite.

Okay … Ah, ja!

Geschafft, danke sehr!

Hallo? Ist da jemand?

Ja, hier bin ich! Herr Maki?

Ja, ist gut.

Was ’n das für einer?

Mein Beileid, Miwa.

Gehört das ihm?

Oh …

Hallo? Warten Sie …

Er ist weg.

„Bars in Tokyo“.

Sag bloß, das ist …

Rückgabe bis 07.04.

Bezirk Azabu

Rückgabe bis 07.04.

Ich wusste es.

Das ist aus der Bücherei.

Im Ernst? Herrje.

Das kann doch nicht wahr sein.

Es tut mir leid!

Sind wieder alle durchgefallen?

Ja. Insgesamt waren es jetzt 30 Bewerber.

Tja, wenn’s so einfach wäre, hätte ich längst jemanden gefunden.

Wenn Sie uns vielleicht zumindest etwas konkretere Kriterien nennen könnten …

Was genau meinen Sie mit „Glas Gottes“?

Tja, das …

Vertriebsplanung … merkt man beim Trinken?

Das hat der Vorsitzende gesagt?

Warum sollte ich mir das ausdenken?

Aber wie sollen wir damit suchen?

Beschwer dich bei ihm.

Niemand außer uns steckt hier so fest.

Dank des Interviews haben wir viel mehr Buchungen.

In der Tat.

Die Werbeveranstaltung? Ja, wir freuen uns darauf!

Es scheint überall gut zu laufen.

Sie hängen uns bald alle ab.

Wie auch immer.

So kann es nicht bleiben. Wir müssen schnell jemanden finden!

Ja!

Heyo.

Ogura

Wie, die wollen uns die Suche nicht zahlen?!

Die Finanzabteilung meinte, mehr geht nicht.

Also ging das jetzt auf unsere Kosten? Mein armer Geldbeutel …

Immer noch niemand …

für die verwunschene Tür?

Leider nein.

Wir finden ihn wohl nie.

Kennst du keinen, Meister?

Einen, der das „Glas Gottes“ zubereiten kann?

Aber sicher.

Wo? Wo ist er?!

Na, hier vor euch.

Ich hab um diese Zeit noch geöffnet.

Ist doch göttlich, oder?

Erspar uns deine lahmen Witze.

Spricht man so etwa zu Gott?

Ja, ja, schon gut.

Lieber Gott, dann zahl mir die Betriebsausgaben.

’n Abend, willkommen.

Hallo. Einen Highball bitte.

Nanu?

Sie sind doch …

… der Handy-Noob!

Ja, damit stehe ich auf Kriegsfuß …

Ach ja, habt ihr ein Buch gefunden? Ich hab es wohl liegen lassen.

Ja, es ist bei uns.

Echt?!

Ich habe es nicht dabei, aber ich bringe es zurück.

Ich arbeite nahe der Bücherei.

Wirklich? Danke sehr!

Es gibt also noch Hoffnung für unser Land.

So, ein Highball.

Ah. Vielen Dank.

Uff, ist das Wasser? Das soll ein Highball sein?

Meister, geiz nicht mit dem Whiskey!

Das Eis schmilzt, trink halt schneller.

Apropos Barkeeper.

Er ist auch einer.

Hallo, danke noch mal für neulich.

Gerne.

Miwa, das ist ein Wink des Schicksals.

Wir sollten ihn zur Prüfung einladen.

Das Portemonnaie zu vergessen, ist wirklich Pech.

Ja, Entschuldigung. Heute hab ich’s aber dabei.

Hab vergessen abzuheben.

Lieber nicht.

Stimmt.

Wo steckt er denn bloß?

Unser Barkeeper …

GLASS OF GOD

In der Ginza … Das „Edenhall“?

Ja. Der Barkeeper dort

Ein Ort, wo man seine Drinks auskosten kann. Sie verstehen genau, was man mag und wählen den richtigen Drink aus. Dort ist der Kunde König, da will man immer wieder hin. Es heißt, der Barkeeper Sasakura hat in Europa einen Cocktail-Contest gewonnen. Die Wiedereröffnung kam unerwartet. Local Guide 1024 Bewertungen Bar Hopper hat wohl bei einem Cocktail-Wettbewerb in Europa abgeräumt.

Ginza War das Edenhall nicht geschlossen?

„Private Bar nach Schließung auf unbestimmte Zeit wieder geöffnet“.

Steht hier.

Aber was macht so ein Talent in einer kleinen, inhabergeführten Bar?

Das muss auch nicht stimmen, aber mal hingehen lohnt sich sicher.

Aber auf Betriebskosten.

Ja, allerdings.

Aber auf Betriebskosten.

Für eure Kriegskasse.

Hurra, vielen Dank!

Jippie, Sie sind der Beste!

Also.

Hier irgendwo muss es sein.

Das ist es doch, oder? Ginza Geschäftsverwaltung Ginza M’S Gebäude

Da steht es.

French à Paris Ginza Geschäftsverwaltung AG

Ich war schon oft

in dieser Straße, aber das ist mir nie aufgefallen.

Sieht doch vielversprechend aus.

Ich denke auch.

Sasakura, du hast Gäste.

Ja, ich komme sofort.

Willkommen.

Sie schon wieder?

Oh, na so ein Zufall.

Danke für Ihre Hilfe neulich.

Setzen Sie sich.

Äh … ja.

Ihr kennt euch?

Ja, durch Zufall.

Irgendwie ist er kaum wiederzuerkennen.

Was denkst du, Miwa?

Ihr Sortiment ist jedenfalls sehr beeindruckend.

Bitte sehr.

Vielen Dank.

Wie haben sie von uns erfahren? Hat der Meister aus dem Ogura es erzählt?

Nein, es stand im Internet.

Hier soll ein Barkeeper-Ass zu finden sein.

Tatsächlich? Solche Gerüchte sind also im Umlauf.

Was darf ich Ihnen bringen?

Er ist also tatsächlich ein Barkeeper.

Hm, ich überlege noch.

Ob die Bewertungen im Netz wohl stimmen?

Sasakura, einen Grashopper bitte.

Gerne.

Möchten Sie ihn Pousse Café Style?

Ja, eine nette Abwechslung.

Kam das nicht in der Prüfung vor?

Bitte. Ihr Grashopper.

Stoppuhr RESET START 30 Sekunden?!

Das ist ja Wahnsinn! Und es war nicht vermischt.

Tatsache.

Ihr Chaser.

Na, dann …

Verzeihung …

Ja, was darf es sein?

Ich hätte gerne einen Martini.

Ein Martini ist …

Falls Sie noch nichts …

im Magen haben, empfehle ich etwas weniger stark Alkoholisches.

Nun, da hat er wohl recht.

Dann …

etwas Leichteres, geschüttelt bitte.

Und bitte in Rosa.

Sehr gerne.

Wow. Die Finger eines Mannes, der mit Herzblut bei der Sache ist, …

sind echt sexy.

Sexy …?

Bitte sehr.

Ein Cosmopolitan.

Ein Traum! Unfassbar, wie gut der schmeckt!

Übertreibst du nicht?

Nein, wirklich!

Was darf es für Sie sein?

Traumhaft!

Mal sehen,

ob er wirklich so ein Barkeeper-Ass ist …

Wählen Sie für mich.

Miwa, das macht man nicht, es bringt den Barkeeper in Verlegenheit.

So ist es. Man muss wissen, wie gut der Gast Alkohol verträgt

und welche Sorten er nicht mag.

Ohne den Gast zu kennen, ist keine Entscheidung möglich.

Deshalb zeigt sich hier das wahre Talent.

Entscheiden Sie. Wählen Sie den perfekten Cocktail für mich.

Kommt sofort.

Als Basis Whiskey.

Manhatten oder Godfather sind berühmte Cocktails auf Whiskey-Basis.

Aber in dem Glas käme ein Whiskey Buck infrage.

Er benutzt Scotch, da gäbe es den Highland Cooler.

Mit Kohlensäure?

Whiskey und … Kohlensäure?

Ist das …

Ein Highball.

Ein Highball?

Das soll perfekt zu mir passen?

Einfach nur Whiskey mit Sprudel?

Das kann doch wohl jeder zubereiten.

Nach dem Getränk gehen wir.

Miwa?

Was für eine Enttäuschung …

Jetzt geht die Suche von vorne los.

Wie geschmeidig und wohltuend im Geschmack …

Ist das wirklich ein Highball?

Ja.

Allerdings …

einer, der auch schmeckt.

Wie wird er so schmackhaft?

Es gibt zwei Berufe, die ihrem Klientel bedingungslos verpflichtet sind.

Zum einen sind das Mediziner.

Zum anderen …

Zum anderen …?

Barkeeper.

Denn beide können, je nach Rezept, entweder Heilmittel oder Gift verabreichen.

Heilmittel?

Ich sehe eine erschöpfte Kundin.

Sie arbeitet so hart, dass ihr manches entgeht.

Der Ärmelknopf, der locker war …

hat sich nun gelöst.

Auch ihre Armbanduhr ist verrutscht.

Woher wissen Sie das?

Nur …

von damals?

So ein kleines Detail haben Sie gesehen und behalten?

Für einen stressgeplagten Körper

wäre ein Highball nach Standardrezept zu stark.

Daher habe ich ihn verdünnt.

Niemals! Dann wäre ja auch der Geschmack verwässert.

Das Eis.

Es muss so fest sein, dass es trotz stark gesenktem Alkoholgehalt

die Balance im Getränk wahrt.

Wenn man Eis langsam frieren lässt,

wird es härter.

Nimmt man das Innere heraus …

und lässt es einige Tage ruhen, …

erhält man solides, schwer schmelzendes Eis.

In ein einzelnes Getränk …

steckt er so viel Aufwand?

Wissen Sie, was das englische Wort „Bartender“ bedeutet?

„Bar“ ist ein Ast zum Ausruhen, „tender“ bedeutet sanft.

Es ist also ein sanfter Ast zum Ausruhen.

Diese Bar ist nur ein Brett zum Getränkeabstellen.

Doch dahinter steht der Bartender.

So erhält die Bar „Tenderness“ und wird zu etwas Sanftmütigem.

So kam dieser Highball zustande …

Und das, obwohl ich Sie derart auf die Probe gestellt habe.

Ich möchte meinen Gästen an der Theke

das für sie perfekte Getränk bieten.

Mehr brauche ich nicht als Grund.

Endlich haben wir ihn!

Ginza

Ryū Sasakura.

Ihn wird auch der Vorsitzende lieben!

Chef de Bar im Ratz-Hotel in Paris. m 0 0 l 100 0 100 100 0 100 Ryū Sasakura (29 Jahre) Anstellung als Chef de Bar in der Skybar der Obersten Etage des Fünfsterne-Hotels „Ratz“ in Paris. Sieg bei einem internationalen Cocktail- Wettbewerb in Europa. Seit seiner Rückkehr nach Japan im Edenhall in der Ginza wieder als Barkeeper tätig. Ungeklärte Punkte: - Ansehen in Paris, Gründe für die Rückkehr nach Japan - Leistungen in Japan vor seiner Ausreise - Ansehen im Edenhall.

Er war im Ausland?

Ach, deshalb fiel er durchs Suchraster.

Er kann bestimmt auch dieses „Glas Gottes“ machen!

Sie müssen seine Drinks kosten!

Hm, wirklich?

Aber warum ist er nach Japan zurückgekommen?

Die Frage beschäftigt mich auch.

Viel wichtiger ist doch, ob er zu uns kommen will!

Und ob er den Vorsitzenden überzeugt. Bereitet die Unterlagen vor.

Sofort!

Los geht’s!

Ojemine …

Nanu? Hast du es nicht zurückgebracht?

Oh Mann, ich hab’s komplett vergessen.

Übersetzung & Spotting: Anja Truong

Revision & Typesetting: Bettina Spallek

Qualitätskontrolle: Ruben Grest

Projektleitung: Tobias Philippi

Folge 02 Alte Freunde -Noch einen Absacker-