Original subtitles

Se me secó el...

- El güergüero. - El güergüero.

San Carlos es una versión un poquito más...

Bueno.

¿Cómo?

Como si estuviera contando un cuento...

"San Carlos es una ciudad y comuna".

- ¿Ahí? - "San Carlos es una ciudad"...

- Pero ¿es así? - Sí.

"San Carlos es una ciudad y comuna... "ubicada en la Región de Ñuble", ¿así?

Sí, como si le estuviera contando a un niño un cuento.

- Ah, por eso. - Es como didáctico: San Carlos...

¿Sonido?

Corre.

85, primera, clap final.

- Ahí dice 1913. - Perfecto.

- Lo cambió ahí. - Sí.

Seis-uno, primera.

Corre.

¡Silencio, por favor! Grabando.

Cuando quiera.

¿Ahí sí?

Corre cámara.

Corre sonido.

13A dos, primera.

- Como didáctico: "San Carlos..." - Ya.

"Es una comuna".

Como bien didáctico, vamos. Acción.

San Carlos, es una ciudad y comuna, ubicada en la Región de Ñuble.

Según el censo del 2017,

la comuna de San Carlos posee una población total

de 53 000 habitantes.

¿Qué sientes?

Como si fuera una primavera.

Sí, acá la longaniza está en nuestro ADN,

toda la vida.

¿Por qué todo el mundo dice que las mejores longanizas son de Chillán?

No solo se destaca en lo gastronómico,

sino también por sus fenómenos meteorológicos.

Tierra de tornados.

Mira, cacha huevón las latas, cómo están allá arriba.

Yo vine a buscar mi auto no más y me voy a la mierda pa' bajo.

Y sí, llama la atención que sucedan este tipo de sucesos.

Algunos dicen que hay un núcleo energético bajo la ciudad,

que atrae las masas de aire frío y caliente.

Lo que también coincide

con las teorías artísticas-culturales que defienden el polo energético,

ya que la ciudad ha exportado grandes artistas

como la folclorista Violeta Parra

y el gran grupo musical Los Ángeles Negros.

Pero nadie sabe dónde está San Carlos,

por estar a la sombra de su pueblo vecino...

¡Chillán!

Chillán se lleva el 80% de los recursos.

- San Carlos nuevamente no puede... - ¡Chillán, Chillán, Chillán!

San Carlos se quedó chico...

La ciudad de las longanizas...

Pero San Carlos se cansó.

Y el vaso se rebalsó.

¡Chiquillos, hoy día empezamos el nuevo movimiento por la longaniza

de San Carlos, chiquillos! Así que...

¡Vecino, vecina, la longaniza es sancarlina!

¡Vecino, vecina...

la longaniza es sancarlina!

¡Vecino, vecina, la longaniza es sancarlina!

¡Vecino, vecina

la longaniza es sancarlina!

El año 2018,

mientras se desarrollaba la Fiesta de Longaniza

de la comuna de Chillán,

nosotros como gendarmería fuimos invitados a participar en esa actividad.

Y un grupo de chefs, que hizo una cata a ciegas,

generó un resultado

donde determinó que la mejor longaniza, la más sabrosa de ese concurso,

era la elaborada en el Centro de Educación y Trabajo de San Carlos.

Los Centros de Educación y Trabajo son programas de reinserción

que funcionan en una unidad distinta a la unidad penal.

El objetivo nuestro es entregar herramientas,

que puedan desarrollar habilidades

para que posteriormente, una vez que egresen,

se puedan reinsertar de forma favorable en la sociedad.

Ahí estoy yo recibiendo el premio por parte de la...

autoridad comunal.

Y alrededor de las siete, siete y media de la tarde,

recibí un llamado por parte de la persona que organizaba la actividad,

quien me hace mención de que revisaron las bases del concurso

y lamentablemente teníamos que hacer

la devolución del premio porque las bases

señalaban de que la fábrica de longaniza

que ganara el premio de la Fiesta de la Longaniza, 2018

tenía que estar ubicada dentro de la comuna de Chillán.

Nunca he visto que digan que la longaniza es de San Carlos.

Voy a Santiago, a cualquier lado, siempre dicen que la longaniza ¿es de dónde?

- Es que San Carlos... - Es de Chillán, ¿entiende?

Soy Luisa Barrientos,

soy dirigenta social de acá, de San Carlos,

de la población 11 de Septiembre.

Tengo 46 años, nací un día 22 de octubre en Valparaíso.

Y las longanizas mejores están acá en San Carlos, po'.

Y eso se tiene que demostrar, la gente se tiene que unir.

Usted lo mejor que puede hacer para poder unirse.

Y dejamos acá a Roberto que viene a amenizar un poco

porque no todo es protesta.

- ¡Eh, eh, eh, eh, eh! - ¡Eso!

¡Así, así, así!

Soy Roberto Betancourt,

soy productor de eventos

a cargo de la Productora DJ Fuego.

Y también cantante de un grupo musical, Los Rumberos de Ñuble.

¡Eso, ahí nomás, mi amigo Palomo!

- ¡Báilalo, báilalo! - Y bueno,

estoy aquí porque me interesa aportar, apoyar con la causa

del Movimiento Social De La Longaniza De San Carlos.

Me gusta apoyar los movimientos sociales

y qué mejor apoyar a mi amigo Lelo.

¿Pudo, Tío Lilo?

- Esta cuestión está malo. - Está mal, Tío Lelo.

'Ta malo.

Le debo el favor porque él santigua a las personas

y lo hizo con mi hijo de tres años y de ahí que mi hijo no se ha enfermado.

Así que estoy muy comprometido con él

y seguiré hasta el final, hasta lograr lo que él realmente quiere.

Bueno, muy buenas tardes a todos. Yo soy el Tío Lelo,

soy de Junquillo.

Tengo mi pequeña empresa de cecinas, en este caso longanizas.

Me junté con un petuco muy bien vestido y peinao,

me llevó en una chascona, mejor caí parao gancho.

¡No, sí es cierto!

Si nos juntamos todos lo vamos a agrandar y vamos a tener mucho mejor venta.

Acuérdese de mí.

Yo ya tengo años.

Y los años tienen la experiencia.

Pensando que era mina me acosté con un coliflor.

Con el cuerpo más re' malo...

Y eso le digo.

Unámonos, ¿por favor?

- ¡Y viva la longaniza! - ¡Viva!

¿Otra payita?

- ¡Sí, pué! - Ya vamos, va la otra.

Esta no va pa' nadie, ah.

Una payita, po', Tío Lelo, ¡una paya!

Yo llegué como a los 16 años para acá, pa' San Carlos.

Enamorada, po'.

Mis papás no me querían

y partí a la siga del muchacho.

Ahí llegamos acá, a la población 11 de Septiembre.

Ahí conocí al Tío Lelo y su carnicería en el año 2010,

justo cuando fue el terremoto.

Tío Lelo.

Eso.

Es que nunca estudié esto, oiga.

Puntito, puntito.

Y ahí me puse a ayudarlo, po'. Hacíamos como 300 almuerzos al día.

¿Es difícil aprender?

¿Difícil?

No, pero tampoco es fácil.

Después seguimos organizando actividades para ayudar a la gente

y sin darme cuenta ya me convertí en dirigenta, pues.

¡Oh, que son cochinos!

Si no ponemos esto, nuestras manos, ¿cuándo chucha podremos hacer algo?

¿Me entiendes? Tenemos que empezar nosotros.

No pueden empezar siempre:

"Que nos traigan asistente social y esto y lo otro".

Si nosotros tampoco somos partícipes.

- Acércate. - Que estás transpirada ya, niña.

Digo, por eso no la quieren abrazar.

Después el muchacho me cambió por otra

y se fue, po'.

Y ahí quedé.

Sola acá.

Triste y desamparada.

Y ahí estuvo el Tío Lelo, po'.

Y toda la comunidad.

Yo no podía abandonar de un día para otro

todo el trabajo que habíamos hecho.

Venga po', más acá.

- Póngase aquí. - ¡Hola!

- Hola, Roberto, ¿cómo estás? - ¿Cómo está mi amigo Juan?

- Bien, ¿y tú? - Tanto tiempo.

¿Y qué es toda esa huevada?

Adelante, por favor. Pasen por acá.

Hola, buenos días.

Entonces, eh...

¿A qué vienen ustedes, amiguitos? Cuéntenme, bien concreto.

La verdad es que es difícil

desde la perspectiva que tú lo estás planteando, porque...

una demanda... implica tramitar un juicio ordinario,

que son cuatro a cinco años,

con una expectativa que, incluso, puede que no se dé, po'.

Acuérdense que en las mismas bases

salía que solo podían participar huevones de Chillán.

Entonces, vamos a perder tiempo y plata ahí.

Tiene que ser otra...

Don Lelo.

Unas gracias al abogado.

Bueno, no estoy tan seguro,

porque oí, nomás,

de que allá... allá en los cerros, donde hace las chupayas don Robe,

a dónde fuimos la otra vez.

- A ver... ¿Dónde fuimos la semana pasada? - Sí, sí, si.

Allá, en la comuna de...

- De Ninhue, la comuna de Ninhue. - ¡Ahí!

- Tío Lelo. - Esos caballeros

le pusieron unas marcas aquí a sus sombreros de paja.

Y... con unas letras ahí, po'.

Yo como no sé leutar, no... Pero dice algo ahí.

Y se juntaron todos, po'.

Y, o sea, todas las chupayas, de todos, tienen esa marca.

Ese... es... eh... Esa marca que le ponen,

que es como cuándo uno marca un caballo, ¿me entiende?

Para que sepa que el caballo es suyo...

- Y... - Colega,

Disculpe, colega, que interrumpa,

el caballero se refiere a la denominación de origen.

A lo que logró, justamente, los chupayeros de allá de Ninhue.

Ellos obtuvieron su sello a través de la Inapi.

Para empezar, vamos directo a la ley,

a ver cómo define lo que es la denominación de origen.

Denominación de origen es un signo distintivo

que identifica un producto como originario del país o de una región o localidad...

Cuando la...

calidad, reputación u otra característica del mismo sea imputable fundamentalmente

a su origen geográfico, teniendo en consideración otros factores

naturales y humanos que incidan en la caracterización del producto.

Los beneficios son:

Reconocimiento internacional.

Mejora la economía.

Evita las falsificaciones.

Fortalece la identidad.

Y además... mejora el progreso.

Mira, primero. Anoté todo en la agendita.

- Siempre ando con agenda. - Sí, obvio.

Así lo veo después en el computador, ¿cachái?

- Y veo que así es verdad todo. - Bueno.

- Ahí veo. - Permiso, permiso...

Aquí les traje unos vituperios.

- Amigo, Roberto. - Sírvanse.

- Una cosita aquí... - Hay quesito.

Un guarisnaque.

Esto es... Esto es como el champán, cabros.

Allá, los franceses...

se pusieron aguja, ¿y qué hicieron?

Se dieron cuenta que podían hacer este mismo trámite

con la champán.

Le Champagne.

- Sí. - ¿Ah? Entonces...

Lo hicieron tan bien que

ya nadie en el mundo puede ocupar la palabra

champán si no viene desde allá.

A nosotros nos interesa hacer eso mismo con la longaniza.

"Le Longanize".

Que la longaniza de San Carlos sea, pero, huevón...

Cállate, po', huevón.

Hablan de la longaniza de San Carlos

y poco menos que tienen que sacarse el sombrero.

¿Por qué decidió sumarse al movimiento?

Principalmente porque...

Nosotros... Puta, igual... eh...

Hemos sido constantemente, puta...

agarrados pa'l hueveo por gente de Chillán, po'.

Y porque nosotros también, como oficina, huevón,

a veces uno mismo ha tenido, la gente tiene una imagen

del típico abogado que es un huevón así como correteado,

que anda con la del vivo.

Y esta es como una forma de... de también de...

mejorar esa imagen que tiene la gente

y mostrarle que uno, como abogado, puede hacer cosas

no solamente por el interés de uno,

sino que por el interés de...

de una comuna, o sea, de un grupo de personas,

de una comuna, de una idea, de un proyecto.

Y que no todo es plata po', huevón.

¿Qué le pasa por ahí?

Oiga, ¿qué le está pasando?

- ¿Qué pasa? - Le falta un guarisney parece.

¿Quiere un tecito? ¿Agüita de perra por ahí?

Traigámosle algo de agüita.

Un plátano.

No, si no.

- ¡Se me va a pasar! - Pero si es un plátano.

¿Es parte de la escena o le dio un calambre de verdad?

Con la cáscara de plátano.

¿Me puedes conseguir un platanito? En serio.

¿Sabes qué es lo que le pasó? Se comió una longaniza helada en la noche.

No po', y por eso al almuerzo no quería...

- No quiso comerse la comida. - Es una puntá que me da siempre.

¿Una puntada que le da siempre?

- Y ahora me agarró. - Ven, vamos a tomar aire.

- Un viadil. - ¿Un viadil?

¡Un viagra le dice el otro!

Ya, la grasa de mula sirve para reumatismo, torceduras, lumbago.

Todo tipo de dolores musculares.

El óxido de zinc

es para los hongos, la picazón, coceduras, partiduras.

Lo que más se vende es la dipirona

por la sencilla razón de que es como el medicamento del pueblo.

Oye, vamos a pasar aquí a echar bencinita porque...

'Tamos medios cortos de...

Si no, no vamos alcanzar a llegar.

- A ver, ustedes me dan la opinión. - Ya.

Vamos a aquella fiesta, yo quiero ir a bailar

Vamos a aquella fiesta, yo quiero ir a tomar

Un trago traiga el mesero para poder olvidar

A la mujer de mis sueños que me ha pagado muy mal

Es trago, desamor y trago.

Baile y trago.

- Tiene la fórmula, mi pana. - No si aquí...

Es de todo, tiene que venir de todo.

¿Cómo sabes si después se convierte en el Daddy Yankee de las rancheras, mi toro?

Vamos a aquella fiesta, yo quiero ir a bailar

Vamos a aquella fiesta, yo quiero ir a tomar

Un trago traiga el mesero para poder olvidar

A la mujer de mis sueños que me ha pagado muy mal

Vamos a aquella fiesta...

¡Oiga! Le traíamos un engañito aquí.

- ¿Ya? - Tome.

- Por su tiempo. - Muchas gracias.

- Muchas gracias. - Adelante.

- Aquí le damos más información. - Son las longanizas de San Carlos.

- Las buenas de San Carlos. - Las mejores.

Ahí tengo un sello grande, arriba.

Generalmente salimos a ferias.

- Qué maravillosa. - "Denominación de origen".

"Sello de origen. Chile".

- ¡Ah, extraordinario! - "Chupayas de Ninhue".

Es lo que queremos lograr con nuestra longaniza.

Aquí sale todo, mira.

Dice: "Registro de signos distintivos.

"Denominación de origen: Chupayas de Ninhue, Clase 25.

"La Chupaya de Ninhue distinguen a sombreros artesanales

"hechos con materia prima de paja del trigo,

"de variedades locales, tales como:

"Oregon, Colorado, Mil Quinientos, Carrera,

"Italiano, Milufén, Furfulle y Cebolla".

"Estos sombreros son elaborados

"con tejidos de cuatro a siete pajas, conocidos como cuelcha.

"La cual es tejida de abajo hacia arriba,

"cosidas con máquina de coser.

"Su confección con costura de copa continua hasta el ala,

"por lo que, a diferencia de otros sombreros de este tipo,

"es lavable".

Aquí está el...

lo que nosotros tenemos que hacer con la longaniza, po'.

Buscar elementos que la puedan distinguir y que sean propios, po'.

¿Cómo fue el paso a paso? De principio a fin.

Desde que se juntaron

hasta que les dieron esta certificación de la denominación de origen.

Disculpa.

Conteste no más, no se preocupe.

¿Aló?

¿Aló?

Eh...

En primer lugar, tienen que empezar a unirse,

a formar un grupo, a asociarse.

Y ahí pueden llegar a obtener lo que ustedes pretenden.

¿No cierto? Que es, me parece, la denominación de origen.

Oiga, y nosotros, que recién estamos empezando,

en todo esto que es la denominación de origen...

¿Qué consejo nos podría dar?

¡Ufa!

No es fácil.

Lo primero que hay que hacer es ir

al Instituto Nacional Agropecuario.

Pero, para serle sincero, mucho papeleo, mucha plata.

Yo que ustedes, no lo hago ná'.

Está fresquito acá.

Ya, mi guacho.

Ahí nomás.

Como todos los días longaniza. ¡Todos los días!

- ¿De verdad no vas a querer? - No quiero nada más.

Ahí nomás.

Yo valoro todo consejo que encontremos en el camino.

Pero a las finales,

uno tiene que rescatar lo que le haga sentido a uno nomás, po'.

Mi mayor defecto es tener una coraza.

El sobre excusarme.

Y el...

eh...

ser porfiada.

Soy bien porfiada para mis cosas.

Y eso de repente puede ser una virtud.

Y otras veces también puede ser un defecto porque

cuando te caes es cuando de repente te...

te sientes...

chuta, deprimida, todo.

Pero trato de salir adelante siempre.

Ha hablado el día de hoy el Monje Verde Tibetano.

19:00 de la tarde con 20 minutos.

Ahí estábamos con el Monje Verde Tibetano,

que viene ayudar a la gente con sus problemas.

Oiga, tenemos visita en esta jornada

calurosa en nuestra comuna de San Carlos.

Nos acompaña Luisa.

- Hola. - Dirigenta vecinal

de nuestra comuna.

Tío Lelo, longanicero y fabricante

de nuestro embutido estrella,

Juan Peñailillo, abogado que nos visita el día de hoy.

Y Roberto Betancourt, más conocido en nuestra comuna

como DJ Fuego, el hombre que le pone ritmo y sabor

a nuestra bella ciudad de San Carlos.

Los integrantes que usted va a escuchar a continuación,

nuestros invitados, son integrantes, como le contaba,

de este Movimiento Social Por La Longaniza De San Carlos

que ya causa ruido en nuestra comuna.

Por favor.

- Acompáñenos. - Buen día, ¿cómo está?

Buen día, bienvenida.

- Adelante. - Don Fernando, ¿cómo está?

Tanto tiempo sin verlo.

- Hola. - Buenos días.

Por un lado, tenemos el Río Ñuble, el Río Perquilauquén,

que nos separa de la región que sigue al norte.

Y por el sur nos separa de Chillán

el Río Ñuble.

Aquí es, justamente, en esta zona

entre ambos ríos,

donde habría que encontrar, ubicar,

previo de estudios, por supuesto, de la tierra misma,

qué hay que es diferente a las otras.

Pero eso es algo más o menos complicado, doctor, porque estamos

muy cerca de Chillán, no son más de 25 kilómetros.

¿Cómo lo podríamos hacer un poco más rápido?

¿Pa' cuándo, más o menos, podríamos tener nosotros este informe?

Para poder presentarlo.

La verdad es que, mire, usted sabe cómo funcionan las cosas.

Pero tampoco olvide aquello de que

una mano lava la otra y las dos juntas lavan la cara.

Entonces,

a lo mejor la colaboración de ustedes también va a ser muy importante.

Oye,

¿y qué quiso decir el caballero que una mano lava la otra?

Que quiere plata, po'.

- ¿Cómo? - Su coima, básicamente.

Ya, concéntrate ahí.

De la esquina, acá abajo.

Aquí, ¿cachái?

- ¿Vay bien? - Sí.

Ya, ahora el último tíralo para acá.

Pero no lo tires tan a la esquina, sácalo un poco.

- ¿Estará su señora, Sofía? - La señora Lorena está.

En la cajita me dijeron que usted era el dueño.

Sí, efectivamente.

Vengo a dejarle una invitación.

Ah, ¿sí? ¿Para qué sería?

La idea es tener la denominación de origen,

es un movimiento por la longaniza de San Carlos.

No sé si supo qué pasó en el CET.

- Sí. - Que perdimos el premio allá en Chillán.

- Nos castigaron. - Nos castigaron por ser...

- ¿Está todo el gremio, cierto? - Claro, sí.

La idea es juntar a todo el gremio de la longanicería.

- ¿Usted tiene longanicería también? - No, mi amor.

- ¿Por qué está a cargo...? - ¿Ah?

¿Cómo está por acá la cosa?

Mira, estamos bien.

Puta, la huevada,

esta huevada se dobló, huevón

No lo retires, po'.

Estamos con un poco de nervios todos.

Los chiquillos ya están arreglando, el Tío Lelo, el Roberto.

Ahí está nuestro abogado también echándole una manito.

Esperamos con toda la fe del mundo que llegue harta gente.

Achúntale al hoyo.

¿A ver?

Mira, acá tenemos los ricos canapés que hicimos.

- Así, mira, achúntale. - Siempre pasa con la caña.

¡Ah!

¿Qué pasa?

- ¿Qué les pasó a ustedes? - Ya, ya...

Tengan cuidado, pues.

Me ve más viejo, me huevea como quiere.

Pero él es medio enfermo, sabe que se le arrancan los enanos.

¿Ah?

Así que ya, pue', tiene que estar calmadito pa' que nos vaya bien.

- Luisa... - ¿Cómo nos va ir mal?

¿Cómo que soy enfermo?

¡No, po'!

Que se te arrancan los enanos, te dije, no que eres enfermo.

Eso.

- Ya, ¿cómo estamos? - Sigamos.

Luchita, con la hora, ¿cómo estamos?

Yo creo que ya estamos listos, yo los cité a las ocho.

Buenas tardes, queridos longaniceros y longaniceras de acá.

En cinco minutitos más ya vamos a darle por inicio ya,

ahora, a nuestra reunión.

Así que tener un poquitito de paciencia.

Porque esto le conviene a todo San Carlos y sobre todo a ustedes.

Señora Luisa.

Me disculpa, pero yo, lamentablemente, voy a tener que retirarme.

Llevamos 40 minutos ya, más o menos, esperando y todavía nada.

Y mire, no ha llegado nadie.

Yo pienso, además, como está el tiempo,

va a ser imposible que se junten más personas.

Cualquier cosa me la hacen llegar por Whatsapp

o correo electrónico, no tengo problema. Pero yo no aguanto más ya.

- ¿No quiere servirse agua? - No, gracias.

- Así podemos ver el Power Point. - No, gracias, muy agradecido.

- Ya pue'. - Gracias.

Ya, que le vaya bien.

Saludos a la Señora Filo.

- Saludos. - ¿Me permite, Luisita...?

- Sí, pasa para acá. - Muchas gracias.

Bueno... eh...

Quisiéramos partir por agradecerle a Doña Belén,

la deferencia que tuvo el día de hoy para...

guardar todo este tiempo

y poder quedarse a recibir la información que queremos entregarle.

Yo les dije.

¿Cuántas veces les dije?

No va a resultar si estos viejos tiran cada uno pa' su lado.

Si un huevón muere, ¿tú crees que van al velorio?

Se ponen contentos por que van a vender más.

Si estos,

todo pa' dentro, todo pa' dentro, todo pa' ellos.

Oiga, Luisita. ¿Si ahora empezamos con lo de Roberto?

Con lo que don Robe pueda.

Con esto ya no tiene por qué pedirle a naiden.

Claro.

Quedaron bonitos.

Con diez tazones no pagamos ni los panfletos, po'.

De a poco se empieza, ¿no?

Si la imprimo así, directa,

queda mal, queda al revés.

"Modo espejo" para que después se vea derecho la imagen.

Sucedió algo.

Quedó manchado.

Quedó manchado donde lo moví en la máquina.

¡Ah, no! Quedó bien.

Quedó bien.

Me salió bien, po', fue suerte.

Dije: "DJ Fuego, el calor de la noche".

O: "DJ Fuego, prende tu fiesta".

Tráigame un trago esta noche, señor cantinero

Que esta noche yo tomaré para olvidarla

Animador, grupo musical ranchero: "Los Rumberos de Ñuble".

Hago tazones personalizados de...

Para seres queridos, la gente las pide bastante.

Para sus seres queridos que ya han partido.

Tiene... celeste y la mirada que sueño

Siempre me han gustado estas pegas.

Y cuando hay harta pega, mejor todavía.

Por que eso hace que genere más lucas y entonces...

uno vive de eso.

Ya, lo que es DJ, es música.

Música, DJ, animación, amplificación, iluminación.

Siempre he querido...

aparecer en cámara, digamos.

Me gusta la cámara, en el sentido de...

Me hubiese gustado estudiar teatro.

La primera persona que llame y deposite, se agenda la fecha.

Y para los contactos pueden llamar a mi fono,

Whatsapp o llamada.

La Luchita, viene guapa nuestra amiga.

- Viene muy guapa. - Hola, ¿cómo están?

Disculpen la demora.

Hola, hola.

- Muy regia viene hoy día, Luchita. - Gracias, gracias.

Mi esposo ha fallecido hace tres días y no tengo cómo sepultarlo.

Yo he sido una persona, toda mi vida, de trabajo.

Pero usted sabe, las jubilaciones son pocas.

Yo necesito su ayuda.

Necesito llegar a ustedes, a su corazón,

para que me ayuden.

Sinceramente, alcaldesa, lo necesito, por favor, ayúdeme.

Señora Maritza, sabe, me conmueve mucho escucharla.

Señores concejales, yo creo que esta solicitud es de prioridad.

Muchas gracias, muchas gracias, señora alcaldesa.

¿Qué tenemos ahora?

Bueno, ahora tenemos cinco minutos para el MSPSLC

Que pase, entonces, la...

Hola, muy buenos días, querida alcaldesa, ¿cómo están?

Queridos concejales, ¿cómo están? Primero que nada, quiero dar las gracias

por habernos recibido a nosotros,

nuestro movimiento MLSSCPPPP.

¡Ah!

Es un movimiento social por la longaniza de acá.

Y hemos venido hasta acá

buscando el apoyo para realizar nuestro primer torneo de longaniza

con el objetivo de recaudar fondos

para los estudios de la denominación de origen de nuestro emblema.

El primer Torneo Nacional de Longaniza.

Se trata de hacer algo en conjunto, en familia.

Primero, va a ser algo muy cultural y con lo primero, po',

con la longaniza de acá, de San Carlos.

También queremos poner juegos para niños y también el "Gánesela al Toro".

Pero imagínese, querida alcaldesa,

en vez de ser el "Gánesela al Toro"

pudiéramos disfrazarla de un choripán y todo

y la gente que se suba al choripán, pue'.

La idea también es súper relevante tener un poco de cultura.

Nosotros sabemos que somos cuna de muchos cantautores acá.

Disculpe que la interrumpa, vecina. Señora alcaldesa, con su permiso.

Me parece muy linda su propuesta, muy noble, por cierto,

reivindicar la longaniza.

Pero me gustaría citar el año '98, señora alcaldesa,

cuando se hizo el Festival del Choripán acá en la ciudad,

todos los disturbios que ocurrieron

debido al consumo de alcohol, otros estupefacientes y...

El presupuesto de este año ya...

ya está cerrado con con los otros temas.

Recordar que estamos con problemas con la Contraloría

y también estamos en el ojo del huracán.

¿Me da un momentito, por favor?

¿Y cómo lo hicimos con el Guatón Salinas?

Para cultura, que le oficiamos una película.

También acá hicimos un concierto con el doble de Zalo Reyes.

O sea, cómo no va a haber platita aquí

si estamos dando hartas luquitas para otra cosas.

Permiso que la interrumpa...

¿Me dan la palabra, por favor?

Ya.

Bueno, en los puntos tratados hoy día

tenemos el nuevo portón para el club de rodeo.

Fue asignado presupuesto por $800 000 por asignación directa.

El segundo punto, el Torneo de la Longaniza MSPLSC,

rechazado por unanimidad por este Concejo,

pero con una moción que se re-evaluará para el próximo año.

Y finalmente

tenemos una ayuda para, que solicitó la señora Maritza,

para la sepultación de su esposo.

- Con un presupuesto de $300 000. - Siempre pasa lo mismo.

Esos serían los puntos de hoy día.

Y se daría por finalizada la sesión.

- No necesitamos hacer esta huevada. - Vamos, vamos.

Hola, viejito.

¿Cómo estay?

Te quiero pedir una paletiada, pero...

de esas que valen madres.

Quiero que me ayudes, viejo.

Para esta denominación de origen que vamos hacer...

Échanos una manito porque estamos muy escasos de centavo.

Tú sabís cómo está la cosa.

Porque todos los longaniceros de San Carlos...

que seamos uno.

- ¿Qué le pasó ahí? - Los ratones, ¿no?

Ratones, ¿y a dónde hay ratones aquí?

Esta cuestión estaba donde estaba un ratón.

No, si.

- ¿Y por qué no? - Ya, vamos a pegarlo ya.

No hay por qué desesperarse si...

- Roma no se hizo en un día, pues, compa. - Pero hueviamos harto, po'.

No pero, hay que seguir, po', compita.

Y lo más importante ahora es que con esto vamos a sacar luquitas

para pagar la plata que quedamos debiendo,

para tener lucas para seguir haciendo las otras cosas.

Exacto, po'.

Igual da un poquito de lata todo lo que pasa, po'.

Ese día igual, chuta.

No llegó casi nadie.

Y después más encima nos pasa lo de la muni.

Pero nosotros dijimos desde un principio que iba a costar esto,

que iba a ser difícil.

Pero eso no tiene que hacer que decaigamos, po'.

Al contrario, yo creo que hay que ponerle más ganas.

Camina un poquitito.

Dese una vueltecita.

A ver si puede darse una vuelta bien.

La idea es que quede cómodo, po', con cuidadito.

- Para abajo. - Lo estás pisando.

- Para abajo. - Hacia abajo.

Más.

Eso, mire.

Pero meneando la cadera po', Tío.

Ahora, para arriba.

- ¡Para arriba! - Unos saltitos.

Para un lado. Para el otro.

Vamos a recibir con un fuerte aplauso para los chiquillos del MSPLSC,

a quienes invitamos a subir al escenario, por favor.

¡Más fuerte el aplauso, chiquillos!

¡Quiero fuerte el aplauso!

- ¿Aló? - Si, po', ahí está.

- Tienen el micrófono en mano. - ¿Hola, hola?

Para poder obtener este sello de calidad de la denominación de origen.

Lo cual va a cambiar radicalmente

todo lo que es nuestro acontecer rutinario.

Podríamos, como les decía yo,

vamos a tener un crecimiento económico increíble.

Nuestra ciudad se va a potenciar, vamos a llegar a ser otra región:

"Capital del Sabor Clásico de Chile".

¡Se acaban los choripane'!

¡Ya se acaban los choripane'!

¡Llévese choripane'!

¡Donde el Tío Lelo!

¡Choripanes, longanizas, cien por ciento calidad!

¡Ven a la sombra, a la sombra, acá!

¡Por acá hay sombra, po', hombre, apúrese!

- Venga, tata. - Por acá.

¡Venga, cuidado, cuidado!

¿Le traigo agüita?

- Levante las manos. - ¡Tráigame un vinito tinto!

¡No, agüita le voy a traer!

Párese un poquitito, párese.

¡Párese!

Ya hagamos al cachipún.

- Sí, po'. - ¡Ya, cachipún!

- ¿A la tercera? - No, no.

Ya, a la tercera.

- ¡Ca-chi-pún! - ¡Ca-chi-pún!

¡Puta la huevada!

¡No!

¡Ya!

Te lo colocay tú.

¿Más agüita?

Son los del Tío Lelo, ¡las mejores de San Carlos!

- ¡Las mejores! - ¡Apoye al MSPLSC!

¡Es de San Carlos!

¡No es de Chillán, la longaniza es sancarlina!

¡Buen provecho!

¡Oye ya, po', apúrense! ¡Están más lentos, ah!

¡Ya, si me estoy apurando pue'!

Me pidió seis.

Que le vaya bien.

Ahí nomás.

- Que las señoras están medias... - ¡Aquí tengo mi vale!

- Igual tengo mi vale. - ¡Yo igual!

Oiga, po', caballero.

- Chucha. - Sí, po', mi amor.

Soy ser humano también, po'.

Se caen los aviones, no va a caerse una. ¡Imagínese, pue'!

¡Así podríamos solventar las cosas de acá de San Carlos, pue'!

A ver, échenle un cálculo.

¿Cuatrocientas lucas?

¿En serio?

- ¿Cuánto? - ¡480 lucas!

¡Vendimos más choripanes que la chucha!

- ¡Eso! - ¡Eh!

- ¡En serio! - ¡Eh!

¡La hicimos, huevón!

¡Independientes, po'! ¿Sí o no?

- ¡Esta es la independencia! - ¡Les dije!

¡Autogestión!

Salud, chiquillos.

- ¡Salud! - ¡Salud!

¡Éjale!

¡Rescaté un pescado!

Sujételo bien, pue'.

Entonces...

Tenemos...

una noticia buena y una noticia mala que dar.

¿Con cuál partimos?

Yo creo que por la buena, po'. Imagino que esa es la más importante.

- Ya, ¿Luchita? - No...

Yo quiero con la mala, porque así después tenemos,

por último, después, algo dulcecito pa'...

quitarnos el sabor amargo, po'.

Ya. ¿Y usted, Tío Lelo?

A mí...

Hay que escuchar las dos, cualquiera que sea nomás.

Ya.

Partamos por las malas porque los tragos amargos

hay que mandárselos de un puro sorbo.

¿Les gusta la longaniza?

- Me encanta. - ¿Y la de Chillán?

- La mejor. - Recibió...

Denominación de origen.

- Qué bueno. - Patrimonio chileno.

"La longaniza de Chillán

"es reconocida con emblemático sello: denominación de origen".

¡Que buena!

Podría decir que es como

el embutido de Chile, ¿o no?

- Claro. - Absolutamente.

Famosísima, no hay mejor longaniza que la de Chillán.

- Hay varias buenas, obvio. - Sí, pero ahí esta.

- ¡De ahí nace, prácticamente! - ¡Grande, longaniza de Chillán!

Hay una disputa de dónde es la mejor longaniza chilena.

Hoy la gente está agarrada del pelo.

Están enojados los de San Carlos porque salió elegido

¡Chillán!

Se están metiendo los longaniceros, Los Ángeles...

¿Qué se mete la gente de Los Ángeles, huevón?

Un choripán.

Un saludo cariñoso a los sancarlinos.

Los sancarlinos son grandes productores de longanizas

y muy buenas, cerquita de Chillán, unos 50 km.

Chillán es la ciudad más grande de las tres

y por eso también se lleva un lugar importante en esto...

Quizás si hubiera sido otra fábrica

donde trabajen personas comunes, por decirlo así,

hubieran hecho la excepción y les hubieran dado el premio, quizás.

Es mi sustento.

Con este trabajo, con ser maestro

he podido darle estudios a mis hijos y llevar el sustento a mi hogar.

Y...

Y darles un...

Llevar un buen producto a la mesa de cada cliente de nosotros.

Un producto que los deja conformes y se lo sirven con agrado.

Mire...

yo sé que es injusto.

Pero la buena noticia...

es que se puede apelar.

Y el último,

la constitución de la personalidad jurídica.

Y es por eso que están aquí ustedes.

Para poder presentar este proyecto a la Inapi

es necesario que nosotros

nos agrupemos como un grupo intermedio.

Y podamos salir al mundo como la ciudad de la verdadera

longaniza.

¿No sé si tienen preguntas? ¡Doña Belén!

Siendo las 16:45

se da inicio a este acta, la constitución

de la primera Asociación Longanicera de San Carlos.

- ¿Firmo? - Sí, firme por favor.

- ¿Mi huella? - Su huella, sí.

- Muchas gracias, que le vaya bien. - Muchas gracias.

¿Su huella?

- Gracias. - Listo, gracias.

Listo.

¿Y después qué?

Gracias.

Bueno, en virtud de la ley 19 418

y dicta que los antecedentes legales

constitu...

constituida con personalidad jurídica

a la Asociación

de la Long... ganiz...

de la Longaniza de San Carlos, Ñuble,

inicia el acta.

¡Bravo!

Aquí estamos viendo

ya la segunda muestra proveniente de San Carlos y...

la verdad vamos súper bien.

Hemos notado grandes diferencias,

sobre todo en el tamaño de la fibra,

la consistencia y el color de la carne.

Tiene poca infiltración grasa.

Esto nos da que vivió toda su vida encerrado.

Aquí tenemos, eh, dos cortes

de dos cerdos criados en distintas ciudades,

uno en Chillán y otro en San Carlos.

Misma raza, misma edad

y los cortes pertenecen a la misma zona anatómica.

Acá tenemos colores en la carne y acá tenemos una carne pálida

de un cerdo que vivió encerrado.

Su dieta siempre fue la misma y cumplió su ciclo y...

se le acabó la vida.

Hay que destacar que en las zonas donde se crían estos cerdos, a campo,

hay distintos tipos de alimentación.

Sin embargo, este cerdo, que está más hacia la costa,

más hacia la secano interior,

es un cerdo criado fundamentalmente con arroz.

Bueno, señores, yo engordo a mis chanchos,

a mis cerdos, con arroz.

Aprovéchele, aprovéchele, aprovéchele, aprovéchele.

Porque un chanchito que está por allá, encerrado en los corrales grandes

es igual que fuese un cristiano, un hombre, que está en la cárcel, po'.

Encerrado.

Ahí come lo que le den, y cuestiones.

Y aquí, como usted lo ve, estos son felices aquí, pue', 'ñor.

Comen y yo me divierto con ellos.

Lo malo es que no saben que después los voy a faenear

y voy a hacer plata de ellos, sí, po'.

En la Región de Ñuble tenemos la virtud...

de producir arroz japónico,

que es uno de los arroces con mejores características en el mundo

Corre cámara.

Llama la atención que el arroz se produzca hasta el Río Ñuble.

Siendo San Carlos la comuna

en la cual se produce el arroz más austral del mundo.

El agua de la Cordillera de los Andes, con su deshielo,

llega directamente a los arrozales.

Tenemos noches muy frías, días muy cálidos

que hace este arroz tener una característica casi orgánica

que hoy día lo está eligiendo el mercado internacional.

Con la Dra. Cordero, nosotros llevamos cinco años,

en nuestra tesis de postdoctorado,

investigando este arroz peculiar que crece

entre la zona del Río Perquilauquén y el Río Ñuble.

Podríamos tomar una de aquí, ¿o no?

Yo opino que avancemos un poquito más allá.

Como para darle el plano más amplio a la toma de los chiquillos.

Condiciones climáticas más allá del Río Ñuble, un poco más al sur,

hacen imposible su cultivo.

Por lo tanto, solo se da entre estas zonas.

Por eso decimos que, en San Carlos, está el cultivo de arroz

más austral del mundo, con casi 4000 hectáreas.

Ahora solo quedaría certificar que la gran mayoría de los cerdos

que se crían en esta zona sean alimentados con este arroz.

Y tendríamos nuestra denominación de origen

de la longaniza de San Carlos.

Don Héctor. ¿Cómo está?

- Mucho gusto. - Igualmente.

- ¿Abogado Peñailillo? - Así es.

Muchas gracias, me acompañan los amigos del movimiento.

Esta fábrica

es la primera fábrica de chacinados o longanizas de Chile.

Acá está la mezcladora.

- Todavía se siente el olor. - A cebolla.

Huela, huela, huela, huela, huela, huela.

Mire,

de aquí va a salir más hediondo que un chancho aliñado.

De todas las investigaciones que usted ha hecho,

¿usted tiene algún registro?

Esto es espectacular porque tiene de todo.

Tiene fotografías, tiene contratos de la época.

Gracias.

En el 1800

se funda la ciudad de San Carlos. Y Don Joaquín Del Pino de Rosas y Negrete

cocina la longaniza, la cecina,

pero la cocina "a la europea".

Sal, humo, carne.

Pero aquí hay un caso interesante,

muy interesante.

Don Samuel.

Samuel fue el hombre que le cambió la ruta

y le cambió la receta a la longaniza.

Le agregó los productos locales,

los productos de la tierra nuestra. Los productos... la... la...

el... o digámosle...

el cariño de la tierra,

de la tierra sancarlina.

La sancarna...

Sancar... na...

¡Sanca... Sancar... linos!

Rar... Sancarl...

¡Le dio un toque local!

Para mí,

y por las investigaciones que están acá presentes,

Samuel fue el verdadero

creador de la...

longaniza de San Carlos.

Y de Chile, ¿cierto? Y de Chile.

¿Ah?

Porque hoy hay otros señores

o ciudadanos que pretenden apropiarse de esa...

podríamos llamarle: "Denominación de Origen".

Eh...

No, yo me quedo con las

con esta... esta, este...

- Por aquí, por aquí. - Foto.

Eso.

- Si ven cámaras no las miren. - Tírense un poquito más pa' atrás.

- Esta huevada va a quedar de cótele. - Exacto, mirando para acá.

De este lado mire, esta parte, de aquí pa'llá,

una línea imaginaria que no hay que cruzar, ¿ya?

Bien serios, pero contentos, porque viene

esta gran autoridad culinaria hasta acá.

Cuatro minutos, cuatro minutos.

- Solamente en cuatro minutos llega ya. - Cuatro minutos.

¿Usted es Doña Anita?

- No. - Ah.

¿Doña Anita?

¿Doña Anita?

Gracias, gracias.

Salúdela nomás a ella.

- ¿Cómo estás? - Bien ¿y usted?

Muy bien, gracias. Qué lindo recibimiento.

Eso, bravo.

- ¿Avancemos? - Por acá.

¡Anita, Anita, Anita!

- Ya mañana es la competencia. - Sí.

- Es un gran día. - Hay hartos participantes.

Vino harto participante a lo largo de todo Chile.

Van a participar, así que hay mucha...

mucha... entusiasmo, muchas ganas.

- Hola. - ¡Hola!

- ¿Es Jesús? - No, es Violeta.

- ¿Violeta? - Violeta Parra.

De más que has escuchado el tema que sale ahí.

Gracias a la vida

Que me ha dado tanto

Me dio el corazón

Que agita su marco

La has escuchado, ¿o no?

Cuando miro el fruto

Del cerebro humano

Cuando miro al bueno

Tan lejos del malo

Cuando miro al fondo de tus ojos claros

Este es el famoso

¡hoyo del alcalde!

¿Qué le parece?

- Aquí... - Era un cementerio de indígenas aquí.

Los indios.

Estamos hablando de muchos años atrás, años atrás.

Fui a San Carlos

San Carlos está de fiesta

Mira porque lle...

porque llegó la TV

Andai' patas pa'l suelo

A casa del Tío Lelo

Fuerte, fuerte, los aplausos para despedir a ella.

A la gran señora veterana, más de 50 años de trayectoria.

¡Más fuerte los aplausos!

¡Que se escuche, San Carlos, mi amor!

¡Ya! ¡A comenzar, chiquillos!

Va a empezar nuestra cata

de longanizas acá en San Carlos, así que

con el ánimo, medios nerviosos.

Estamos ya aquí con nuestra chef,

presidenta internacional,

patrimonial,

de la gastronomía.

Chiquillos, así que...

Fuerte los aplausos para recibirla a ella.

Internacionalmente conocida a lo largo del mundo.

Ganadora de tres estrellas Michelín, que no es cualquier cosa.

Así que fuerte los aplausos para recibirla a ella.

Muchas gracias por la invitación, estoy muy emocionada

de estar aquí con ustedes.

Y por favor, que empiece el concurso.

Previamente, nuestro ministro de fe

ha procedido a certificar, a través de un número,

y a individualizar cada una de esas longanizas que solo él conoce.

Ella no sabe desde dónde vienen.

A continuación nuestro ministro de fe va a dar inicio a esta actividad.

- Por favor, muchas gracias. - Muchas gracias.

A partir de este momento les pido silencio

y respeto para nuestra chef,

que pueda trabajar en óptimas condiciones.

Damos inicio a la longaniza número uno.

Adelante, por favor.

Muy buenas tardes.

Adelante.

Gracias.

Ahí está analizando la primera longaniza

para que quede todo bien impecable.

Ahí está analizando.

Ahí nuevamente la está degustando.

¿Qué más?

Bueno, nuestra chef ahí va a explicar bien... eh...

todo el movimiento que ella hizo.

- Pero, por lo que se ve, está bien. - Estamos listos.

Que pase la segunda longaniza, por favor.

Ahí está analizando, está viendo la textura.

¡La siete! La longaniza siete, por favor.

Adelante, acá, pase.

Ahí analizando el color.

La número doce, por favor. La longaniza número doce.

Está degustando.

Gracias.

Muchas gracias.

Ha finalizado nuestro turno.

- Adelante nomás, señor. - Muchas gracias.

A continuación, entonces, la chef entregará los resultados

del estudio sensorial y cata que ella hizo.

Por favor.

Bueno, primero, quiero felicitar a la organización

por el excelente desempeño

y por la linda preocupación de todos los detalles del concurso.

Esto no ha sido fácil para mí

ya que todas las longanizas estaban buenas.

Buenas de sabor, buenas de su textura.

Pero...

tenemos que elegir la mejor, así que vamos a proceder

a mencionar los números superiores.

Por favor...

ponen su atención.

Por su aroma, por su cuerpo

y especias perfectamente equilibradas,

la elegida es:

la número dos.

¿A qué longaniza correspondería ese?

Bueno.

Está prendido.

Bueno, la...

la que corresponde...

como dijo la chef, la número dos,

pertenece a San Carlos.

¡Bravo! ¡Bravo!

¡Grande!

¡San Carlos! ¡San Carlos!

A continuación la chef va a dar el otro resultado.

La siguiente es por su mezcla homogénea,

por diámetro promedio y por embutido perfecto:

número cinco.

Bueno... eh...

Nuevamente, la número cinco es

San Carlos, nuevamente.

¡Vamos!

Y para finalizar, tenemos otro resultado que lo va a decir la chef.

Por su sabor sutil, punto graso perfecto y ahumado,

la elegida es: número nueve.

Bueno...

San Carlos, nuevamente.

¡Longaniza de San Carlos!

De un total de 20 longanizas testeadas, el veredicto final...

¡La longaniza!

¡La Longaniza!

¡La Longaniza!

¡La Longaniza!

¡Viva San Carlos, mierda!

Si po', pero la huevada es que fue legal todo. Sí, po',

porque el notario,

el huevón del ministro de fe

certifica las huevadas que son verdad.

La jueza, po', la cachaste, más seria que la chucha, huevón.

- No había como entrarle, no, ¿estás loco? - Es que ella es polaca.

- Ella es polaca. - Ni una sonrisita soltó.

Así que lo que nos falta ahora es esperar el informe

Bueno, hay que pagarle, la mitad todavía que queda,

porque había que pagarle la mitad cuando venía.

Y la otra mitad para que mande el informe, huevón.

Entonces, ahora, depositándole las otras lucas,

la minita va a mandar el informe y con todos los resultados,

más los timbres del notario, cállate ya.

Con esta huevada nos vamos en un tubo.

Nos vamos en un tubo, vieja.

Oye, mándale un chiflido. Yo no se chiflar.

Un chiflido pa' que escuche

- que ya venimos por aquí. - ¡Tío Lelo!

Buena.

Cacha, mira.

Oye, estos son los timbres del campo.

¿Te picó uno en la frente?

Lo bueno es que, por lo menos, se ve bien el hombre.

Está mejor de salud.

- Estábamos preocupados. - Estaba urgido porque...

Estaba bien cagado, pensé.

Se ve bien, se ve con ánimos. Se ve como siempre, po'.

- Que anda fino, Tío, la embarró. - Tenga, mi hijo.

- Permiso. - Es que ¿saben, cabros?

Hice una venta de longanizas estos días que hasta vasos compré.

- ¿En serio? - ¡Ah!

Pero no pensaba que iban a venir.

¡Quedaste rico, tata!

- Salud. - Salud, Tío Lelo.

Por compartir un ratito y saber que está mejor.

Mire, mire, yo...

- Tá bueno. - Salud, Tío.

- ¡Salud, compadre! - Por la longaniza.

Por la longaniza.

Bueno, a ver, ¿quién es el abogado?

Amarra abajo.

Que quede más a la flor de agua.

Luchita, cuidado.

¡Ay, oye!

¡A flor de agua, huevón!

No, tira más para...

Eso, pésquense, ahí están bien.

- ¡Digan güisqui! - ¡Tinto!

- Eso. - ¡Con hielo!

¡Ahora, guascazo, guascazo!

- ¿Cómo estamos? - Nerviosa.

Súper nerviosa, ansiosa

de que esto funcione.

Eh, chuta, si miray pa'trás

haber llegado a este punto, es súper bueno el trabajo colaborativo,

el trabajo en equipo, ha sido un largo trayecto.

Hemos tenido hartos bajos, nos hemos caído muchas veces,

pero es cada vez más fuerte el movimiento, así que...

Bien, bien.

Y...

poder entregarles esto, dulzura, amor

a los cabros, ya que igual...

somos una agrupación, al principio igual yo...

no le tenía tanta fe, pero,

como dicen: la idea es sumar y no restar en esto, po'.

Sí, se armó un muy buen grupo.

Aquí todos tienen sus personalidades,

distintas personalidades, pero es un grupo bueno, fraterno,

una agrupación real.

Juan Peñailillo, po', que también...

Si no hubiera sido por la logística que él llevaba.

A pesar que de repente es medio chamuyero el hombre, pero...

igual ha vendido bien la pesca, po'.

Me enorgullece lo que hizo DJ Fuego, todo,

el prestar sus equipos,

un pilar fundamental en esto.

Con él aprendí a agachar el moño,

a no pescar las malas intenciones de la gente.

Y a controlar un poco mi temperamento, po'.

Y mi Tío Lelo, su sueño era vivir esto, po'.

Aquí se me aleja. Se me aleja porque aquí está más alta el agua, po'.

Lograr la unión de todos.

Antes de que pasara cualquier cosa, sí, po'.

Como está enfermito, uno nunca sabe.

¡Oh!

Le pongo cinco, ¡ah!

No sujeto na'.

Ahí que quede derechita.

- Más, un poquito más. - Cuidado allá, Luchita.

- Ahí, sí. - Ya.

Hoy día se hace la solicitud formal,

firmamos la suscripción.

Foto, foto, foto.

¡Listo!

Y de ahí, nos vamos a hacer famosos en todo el mundo.

Como DJ Fuego producciones,

estamos orgullosos

de haber participado de esta...

de esta causa.

De haber apoyado con el sonido.

Va a haber más economía, más turismo.

Eh, van a haber más eventos,

por la parte mía.

Eh, vamos a ser más conocidos.

Ya que anduvimos en varios lugares.

Yo tengo un terrenito por ahí.

- También van a subir de precio. - Adelante, ahí.

Apunte al hueco.

- Ahí le achunté. - Ya, suelte nomás.

Está listo, cuidado.

Deje ver para dónde va a apuntar.

-Ahí. -¿Pa' dónde apunta qué?

- Pa'delante. - Ah, pa' que salga...

- Sí, pue', el sonido. - La cuestión de la voz.

Y, como digo, el problema ha sido juntarlos, po',

que dejen de pelear.

Por eso digo, la pelea no es contra Chillán.

Es en contra nosotros mismos, de acá.

Que tengamos la igualdad entre todos, po'.

Los grandes, los chicos, que todos...

que todos luchemos por el mismo lado, po'.

Y, aparte, el sello es algo

que le da un distintivo, en realidad.

Pero es para que ellos trabajen en conjunto,

colaborativamente entre ellos mismos.

Yo estoy muy contento.

Esta cuestión debió haber sido antes.

No ahora, porque...

ya tengo mis años.

Mi salud no está muy buena que digamos.

Que esta lucha...

que hemos dado...

sea pa'l progreso.

Que no esté solo pa' los longaniceros,

pa'l pueblo.

Para el pueblo.

Su logo,

el que ustedes van a llevar en sus productos.

Muchas gracias, Luisa.

Eh...

Bueno, nuevamente agradecerles que hayan venido el día de hoy.

Hemos preparado esta pequeña cena de camaradería

con mucho esfuerzo, para finalizar el proceso

apelando, eh, con la suscripción final de la solicitud

de denominación de origen propiamente tal en la Inapi.

Entonces, ya tenemos todos los estudios sensoriales,

estudios técnicos, estudios históricos,

para poder precisamente fundar esta solicitud de denominación de origen.

Y lo que vamos a hacer ahora es simplemente

cumplir con el protocolo de firmar el documento

y registrar, en definitiva, cuáles van a ser las fábricas

de longaniza que van a poder llevar este sello de calidad.

- ¿Ya? - Ya.

Ahora, para presentar esta documentación

es necesario hacer un pago inicial de tres UTM al Inapi.

- ¿Cuánto? - ¿Qué dijo?

Y después hay que volver a pagar mensualmente tres UTM...

¿Hay que pagar todos los meses?

Sí, po', es que, vecino,

eh, escúchenme,

esto es igual a cuando uno registra un sitio de internet,

hay que pagar una mensualidad para poder mantenerlo.

¡No había hablado de pago!

¿Me habla ahora de una letra chica, abogado?

No, vecino,

es que todo esto tiene costos que son propios de la tramitación

de un proyecto de esta naturaleza.

Aquí, en esta sala, hay 15 personas,

no son más de diez lucas mensuales por cada uno,

no es algo de otro mundo,

comparado con todos los beneficios

y con la posibilidad de dejar de ser

el hermano pobre de Chillán, po'.

Ahí está el problema.

La verdad es que yo tengo un primo en Chillán

y la verdad me está trayendo problemas

porque está enojado, leyó lo de la denominación de origen.

Que ni yo, menos va a entender él. No entiendo bien de qué trata.

Yo a él le entrego el 80 % de mi mercadería mensualmente

y resulta que a mí no me acomoda esto.

Pero, disculpe, en realidad usted está hablando del 80 %,

acá tiene la posibilidad de abarcar un 100 %, 200 %.

- Avancemos. - Sí, pero,

ya estamos con problemas de que tenemos que estar pagando al abogado.

- No, es a la Inapi. - Pero no lo habló en su momento.

Vecino, pero no puede depender de Chillán siempre, po'.

¿Por qué no tiene una mirada visionaria para exportar mejor?

¿Por qué siempre tiene que llevarla a Chillán nomás?

¿No puede llevarla a otros lados del mundo?

Porque Chillán es el que se conoce por la longaniza,

aunque queramos engañarnos, siempre le entregamos a Chillán.

¿No puede dejar de tener mente de pollo?

Podemos expandir nuestro producto internacionalmente.

¿No pueden pensar?

Piensen bien, a lo grande.

- No nos trate de tonto... - ¿Por qué tan cobardes?

Pensamos a lo grande, pero hagámoslo bien.

- Ya lo habíamos conversado... - Oiga, con respeto.

Lo conversamos, pero no había aparecido lo del dinero...

No es posible que ahora, ya listos para todo,

vengan a salir con esto, qué poco serios.

¿Y usted con que derecho nos falta el respeto tratándonos de mentes de pollo?

¿Quiere decir que somos tontos?

Además, cuando nosotros nos organizamos

e hicimos los estatutos

quedamos bien claros que los acuerdos

se iban a tomar en asamblea.

- Así, entre todos. - Todos tenemos que decidir.

¡Ya, eh!

¡Hagámosla cortita! ¡Vecinos!

¡Vecino!

¡Silencio!

Escuchemos al abogado...

Hagámoslo, entonces, en aras de la transparencia

y de que esta votación sea legalmente válida.

Lo vamos a hacer por escrito.

Le entregamos una papeleta a cada uno y cada uno, de manera reservada,

va a pasar al baño y va a marcar su opción.

Apruebo, se presenta la solicitud a la Inapi.

- Rechazo, queda todo ahí. - Hagamos la huevada nomás, po'.

Segundo voto, apruebo.

¡Eso!

Rechazo, voto para el rechazo.

Apruebo.

¡Bien!

Increíble como nos meten los dedos en la boca.

Rechazo.

- ¡Bien! - ¡Vamos!

Eh, no.

Bien, rechazo.

Rechazo.

Pero ¿qué pasó?

- ¿Ese es el último? - Ese es el último.

- Rechazo. - ¡Bien!

En conclusión, por ocho votos...

- contra seis, ganó el... - No saben lo que se pierden.

...no presentar la solicitud.

- ¿Qué pasó, Luchita? - ¡Qué pena me dan!

Qué pena, qué mediocre.

- Nunca te falté el respeto. - Mal agradecidos de mierda.

Estoy feliz de que no tengamos el mismo sello...

- por que mi producto es mucho mejor. - ¿Saben cuánto se perdió?

- Está a otro nivel. - Oye, oye, oye.

- ¿Qué estás hablando tú? - ¿Cómo de qué estoy hablando?

Siempre mirando a todo el mundo por encima de tus hombros.

¡Cálmense! Qué mentes tan mediocres...

¡Señora, siéntese!

¿Qué hablan? Sinvergüenza, igual que su papá este otro.

¿Qué te creí, huevón? ¿Venís a faltar el respeto?

¡Son unas malagradecidas de mierda!

¡Señora!

¡Oye, cálmense!

¡Suéltame!

¡Tranquilízate! ¡Tranquilízate!

- Ordinarias, estas locas. - ¿Qué se cree?

¡Ordinaria, tu abuela!

¡Lo único que sabí ser ordinaria tú!

¡Hedionda de mierda que soy!

¡Váyase con sus longanizas prémium para otro lado!

¡Individualista!

Muchas gracias, mil disculpas.

Mil disculpas.

Nunca pensé que la gente de aquí,

de nuestro pueblo, iba a ser así.

En realidad, nunca lo pensé de ellos.

Me siento ridícula, te juro que me siento ridícula.

¡Te toca, perro! A mí me entró huevada a los ojos.

Céntrenlo primero.

No, tiene que ser más abajo.

Un poco más abajo, chicos.

Eh, bueno, este proyecto

que nos hemos adjudicado

es un fondart.

Y con esto queremos hacer el primer museo,

patrimonial y cultural, de Los Ángeles Negros.

Bueno, aquí tenemos un par de cositas

que lo han donado los familiares,

la gente que han sido seguidores

de Los Ángeles Negros toda la vida.

Aquí tenemos su vestuario

del primer concierto en Lima.

Todavía tiene el aroma...

del perfume que ocupaban.

En las camisas se siente, mira, no sé si usted lo...

Es la escultura, el rostro de...

del vocalista...

de Los Ángeles Negros, Germaín de la Fuente.

- ¿Chiquillos? - ¿Ah?

¿Mañana me pueden acompañar a ver al tío Lelo?

- Eh... - Sí, pue'.

Puta, mañana yo estoy cagado. Tengo que...

Tengo audiencia mañana, toda la mañana.

Pero en la tardecita vamos todos, po'.

Amor, adiós

No se puede continuar

Ya la magia terminó

Ahora tengo que marchar

Será mejor

Seguir nuestra soledad...

Aquí está.

¿Cómo está? Lo vinimos a ver, un ratito.

Le trajimos unas cositas.

Puta, que está lleno de polvo, Tío Lelo.

Lo tenían medio abandonado...

No sufras más

Quizás mañana nuestro llanto quede atrás

Y si me dices que tu amor me esperará

Entre la luz que mi sendero alumbrará

Y volveré

Como un ave que retorna a su nidal

Verás que pronto volveré y me quedaré

Por esa paz que siempre, siempre tú me das

Que tú me das

- ¡Aguante, Tío Lelo! - Grande, Tío Lelo.

¡Aquí estamos, aquí estamos!

¡Desenfunde la pistola, rápido!

Muchas gracias por su tiempo.

De nada, gordito.

Esto que se está haciendo acá

es el Movimiento Social Por La Longaniza.

Me molesta esta huevadita, lo vamos a correr un poquito.

M. P.

M. P. L. S.

Ces. Eme... A ver, ¿cómo era?

Eh, Movimiento Social Por La Longaniza De San Carlos,

M. P...

Movimiento

M. S. P. L. S. C.

¡Ahí está bien! Es que le pusimos cinco letras igual,

Movimiento Social Por La Longaniza De San Carlos.

Así que bien, bien, bien.

Mucha gente vino y los sentimos sumamente feliz

porque tocaron hasta la corneta los de el auto po', todo.

Pasaban y a una le tocaban la corneta.

Cuando Palomo baila en alguna parte siempre hace eso,

lo primero que hace es eso,

eso es en memoria de mi mamá.

Le prometí que yo iba a ser conocido algún día

y no pude cumplirlo en vida de ella.

Y resulta que ahora lo he ido cumpliendo.

Y cuando yo logro este objetivo,

y esta oportunidad que ustedes me dieron,

En memoria de ella siempre levanto la mano al cielo

y le digo: "Mamá, aquí está tu hijo".

Toda bendición para ustedes, los buenos deseos.

Palomito 2022 les desea lo mejor.

Hemos creado precisamente esta fundación que lleva por nombre... FPLPICS.

que es Fundación Para La Protección

De La Identidad Y De La Cultura San Carlina.

Soy fundador de Los Ángeles Negros, originales de San Carlos.

Tengo el honor de haber sido

el de la idea de ponerle Los Ángeles Negros.

Y sabiendo de que Los Ángeles Negros

han dado vuelta al mundo

y eso para mí y para todos nosotros, los que todavía quedamos,

que somos dos solamente, es una tremenda satisfacción.

Yo no le tengo miedo a la muerte, porque...

Todo lo que algún día empieza, se termina.

Cualquier cosa.

- ¿Ya estamos "ready"? - Estamos ready.

- ¡Vamos! - Estamos esperando para que...

Para decir, es una película, es una película.

- ¡Vamos! - ¡Vamos!

¡Esa! ¡Qué bien!

Tenia que terminar así, huevón, ¿ah?

Subtítulos en español para MUBI: Tiosha Bojórquez Chapela.