Original subtitles

（葵）ちょ ちょっと美幸さん。

（美幸）えっ？ それ。

あ…。

ハァ…。

（島村）あの 美幸さん。

これ。

全部 逆です。

ごめん。

美幸さんらしくないミス。

（海野）気にしないで美幸くん。

僕も若い頃は よくミスをしたものだ。

ま 最近はもう しないけどね。

仕事をしていないんだから ミスをしなくて当然です。

ミスは 謝り方が肝心でね

ちょっとしたミスは４５度。 すみませんでした。

大きいミスのときは９０度。 申し訳ございません！

で 取り返しのつかないミスのときは もう…。

海野さん。 えっ？

すみません。 午後休を いただけないでしょうか。

もちろん 美幸くんの穴埋めは 僕が ビシ～ッとやっとくよ。

ありがとうございます。

お疲れさまでした。

美幸さん 大丈夫かな？

お疲れさまでした。

ここからは お話の時間です。

皆さんお一人お一人の 迷いや悩みを

お聞かせください。

すみません。

そちらから。

はい。

私は婚約していた彼に 裏切られたんです。

一生愛してるって言ったのに。

本当に許せなくて。

愛を 憎しみに変えてはいけません。

仏教には 「慈悲」という教えがあります。

すべての生き物に平等に与える 無償の愛です。

一人の男性に与えていた愛を

今度は 多くの人に与えてみてください。

そうすれば 心に平和が訪れ

新たな出会いにも 巡り合うでしょう。

ありがとうございます。

次の方 どうぞ。

私は

晩酌を嫌いになりそうなんです。

私は晩酌が生きがいで

毎日 どうやって おいしくお酒を飲むか

考えるのが楽しみでした。

でも…。

ここ一週間くらい 満足のいく晩酌ができなくて。

もっとおいしいものをって 思えば思うほど

おいしさから 遠ざかっていく気がして。

何を食べたらいいか どんどんわからなくなって

いい晩酌にしなきゃって 焦りばかりが強くなって

仕事も手につかなくなって しまいました。

高みを目指すあまり 力が入り

高みに行けず もがき苦しむ。

芸術家やアスリートにも

同じ悩みを持つ方は多くいます。

仏教には 「放下」という教えがあります。

放下…。

投げ捨てろという意味です。

執着は 人を道に迷わせます。

一度 いつもの晩酌を 離れてごらんなさい。

距離を置くことで 見えてくるものもあるでしょう。

《住職さんのお話で 心が少し軽くなった。

午後休を取って 座禅に行ってよかった》

居酒屋お探しじゃないですか？

１９時までアルコール半額やってます。

《住職さんの言うとおり 一度 いつもの晩酌とは

距離を置いたほうが いいのかもしれない》

じゃあ。 どうぞ。

いらっしゃい！

１人です。 １名？

奥の空いてる席へ。 はい。

《今日はここで一杯飲んで帰ろう。

家での晩酌は しばらくお休みだ》

はい こちらメニューと 注文はタッチパネルでお願いします。

はい。

みんなそろった？ そろったらいくよ。

はい 乾杯！ （一同）乾杯！

いいのよ 心配しないで。

えっ！？

はい ここ新しいグラス置いとくよ。 ありがとうございます。

あのグラス…。

いいのよ 冷えてなくても。

今日はいつもの晩酌じゃない。

はい お通しね。

あの料理…。

いいのよ。 料理も何でも。

ねぇねぇねぇ つまみ適当でいいよね？

適当？ いいのよ 今日は適当で。

泡 やばっ。

いいのよ。 飲めれば何でもよくない？

いいのよ。

いいのよ。

よくない！

見えたようね。

注文 お決まりですか？

ごめんなさい。 失礼します。

えっ？

《バカ！ 私のバカ！

やっぱり私は 自分らしくこだわる料理が

大切に飲むお酒が好きだ。

作りたいものがたくさんある。 ２，０００個くらいある。

きっと今日のどこかにヒントが》

（魚子）あ お姉さん いい魚入ってる…。

あぁ ゾーン入っちゃってるわ。

「放下」という教えがあります

（珍山）土用の丑の日記念 うなぎの解体ショー！

（牛場）いかがですか？ 解体ショーですって 珍しいわね。

お集まりください はい。

それでは 今から私が

こちらのうなぎを 解体したいと思います。

ご期待ください。 よし！

取れない おっ おっ よし。

頑張って！

ちょっと頑張ってよ。

なんだ これ。 おい。

よっしゃ。 ちょっ なんだ コイツは。

いつまでかかるのよ？

はい えぇ…。 よっ よっ よっ。

店長 これを使ってください これ。 はい はい。

おっしゃ。

お客様！ おぉ！

これだ。

えっ？

うなぎ１パックいただきます。 ありがとうございます。

あ あのお客様。

こちらに もう少し高級なものも ございますが…。

いや 私はこちらで。

かっこいい。

私もいただこうかしら。

ありがとうございます。 私もいただこうかしら。

さぁ 土用の丑の日ですよ。 はいはい 皆さん。

時間がないので今日は冷凍庫に。

ふう～。

《大変な一日だったが 無事に ただいま！

お手軽値段のうなぎを

今日は とことんおいしく食べよう。

まず お湯を沸かして

小さめのザルで お茶を濃いめに煮出していく。

そしてなんと このお茶でうなぎを煮込む。

この工程によって うなぎの臭みがなくなり

一気に高級うなぎへと様変わり。

この間に うざくと柳川の準備。

キュウリ ミョウガ ショウガは 千切りにしておき

柳川に使うゴボウは ささがきにして 水にさらしておく。

１０分ほど煮込んだうなぎは ボウルに取り出してよく洗い

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

更に 温かいタレをかけて うなぎに味を付けていく。

優しくまな板に移して 食べやすいサイズにカット》

《最後にさんしょうをかける。

３，０００円のうなぎは なかなか手を出しにくいが

９８０円でも このひと手間を加えれば

それに匹敵するおいしさになる》

《うなぎの柳川風。

砂糖を入れた 甘めの麺つゆを入れて

ゴボウのささがきと一緒に煮ていく》

《その間に長芋をすりおろして 卵と混ぜ

ふわふわの とろたまを作る。

鍋が沸騰したら とろたまを加えて うなぎと三つ葉をのせる。

柳川という名前の由来は たくさんあるみたいだが

いつもどおり おいしければ何でもいい。

先ほど切っておいた キュウリ ショウガ ミョウガにうなぎを加え

土佐酢であえる》

《さんしょうもかけたら うざくの完成》

《美しい！ これぞまさに日本食の最高峰。

この景色を載せるために インスタを始めたいくらいだ。

ここにもさんしょうを かけたら…》

完成だ！

いただきます！

《あぁ 幸せだ。

今日は余計なことは考えず 心から晩酌を楽しもう》

《気持ちを込めた うなぎのフルコース。

まずは うざくから》

《さっぱり。 夏にぴったりだ》

う～ん。

《うなぎと薬味が お酢で しっかりと まとまっている》

は～。

《次は蒲焼》

《この食べ方を教わったとき 正直 半信半疑だったが

今改めて思う これは間違いない！》

《皆さん だまされたと思って ぜひお試しあれ！》

～

《正直 居酒屋に柳川風とあったら 必ず頼むほど

私はこの味が好きだ》

《来世はぜひ 柳川という苗字に生まれたい》

《よし そろそろ あれも準備しよう》

《これがないと 土用の丑の日は終われない。

シメのうなぎ茶漬けだ》

～

《はぁ 幸せだ！

私はいったい 何に悩んでいたんだろう？》

～

《自分がおいしいと思うものを 一生懸命作って

しっかりと味わう。

やっぱり 私の晩酌はこれに尽きる》

さて…。

～

ごちそうさまでした！

《昨日は みんなに迷惑をかけてしまった。

ちゃんと謝らないと》

おはよ…。

美幸くん 申し訳ありませんでした！

えっ？ 昨日 美幸さんの仕事を

代わりに 海野さんがやったんですが…。

全部しっかり 事故ってるみたいです。

海野さん 私こそ お任せしてすみませんでした。

えっ？ 私が引き継ぎます。

すごい！ 美幸さん…。

じゃ お言葉に甘えて 私は午後休を。

どうぞ。 えっ？

海野さんはいつも 休んでるようなものなので。

えっ？ なんか そういうこと言われると

休みたくなくなるな。 あっ！

大事な仕事があったんだ！

《このペースだと 過去イチの仕事量がこなせそうだ。

今日もバリバリ仕事して いい晩酌を迎えよう！》