Original subtitles

DE TOEKOMST.

DE ECONOMIE IN DE VS STORTTE IN, DE REGERING FUNCTIONEERDE NIET MEER.

MENSEN TROKKEN ZICH TERUG.

ALLES KON VIRTUEEL WORDEN BELEEFD: GEZELSCHAP, SEKS, REIZEN, BEHALVE ETEN.

CHEF-KOKS ZIJN DE NIEUWE MACHTHEBBERS GEWORDEN, EN NIETS IS BELANGRIJKER...

...DAN DE VOLGENDE MAALTIJD.

VOLGENDE MAALTIJD

BEDERFELIJK

Ja, ik ben er.

Eens kijken of hij echt zo goed is als ze zeggen.

Is dit omakase? -Ja.

We hebben gehoord over je mesvaardigheid en je geduld bij het koken van rijst.

Ze zeggen dat je wasabi uit eigen tuin komt.

Dus, wat is jouw geheim?

Ik denk dat we het zelf maar eens moeten proeven.

Geen sojasaus.

Indrukwekkend.

Jemig.

Maar het zit zo...

Ik ben zo iemand die vindt dat alles beter smaakt met sojasaus.

Jemig. Wat gebeurt er nu weer?

Geen sojasaus.

Hé. Dat is bewijsmateriaal. Stop daarmee.

Verdomde buitenste ring.

Deze uni is fantastisch. Heeft u nog meer?

Stoor ik jullie tijdens de lunch? -Alles prima, rechercheur.

Hij heeft de chef niet gerespecteerd. -Het is een duidelijk geval.

We zijn klaar. -Nee. Sta op. Zet de plaats delict af.

Oké. Wij zijn aan de beurt. Bedankt, chef. -Het was heerlijk.

Je komt niet uit LA. Kom je uit Japan? -Ja.

Ben je helemaal hierheen gekomen om juist hier een restaurant te openen?

Niet zo spraakzaam, hè?

Alstublieft. Ik kan iets voor u klaarmaken.

Ik hoef je eten niet.

Hoe heet je? -Jiro.

Jiro.

Dus je zegt dat je iemands hoofd hebt afgehakt omdat hij sojasaus gebruikte?

Ja. -Ik kan het niet geloven.

Ik zou je moeten arresteren, maar in de buitenste ring boeit het niemand.

Maar je hebt net Louis Cervantes vermoord, de grootste fruitleverancier van de stad.

Hij werkte voor Bob, dus Bob zal hier niet blij mee zijn.

Bob? -Rose betaalde je om Louis te doden?

Rose is de rivaal van Bob. Werk je voor haar?

Je hebt geen idee in wat voor problemen je zit, hè?

Ja. -Dat merk je vanzelf wel.

Alsjeblieft, dit is voor jou.

Nee, ik heb geen trek meer.

Ruim hier op, of ik beboet je voor de gezondheidsregels.

OPEN

GESLOTEN

Laat me los.

Spreek je Engels? U koopt bonen bij ons, mevrouw Guerrero.

Kweek niet meer zelf, anders ondervind je de gevolgen.

Is dat duidelijk?

Dat is die sushichef waar iedereen het over heeft.

Hij onthoofde Louis Cervantes vanmorgen.

Louis is hier zelf schuldig aan.

Geen sojasaus, zei de chef. En hij deed het toch.

Dat was respectloos. Hé, chef.

Laat ons niet terugkomen.

Gaat het wel met je?

Ja, het gaat wel. -Alsjeblieft.

Papusa, voor jou.

Mag ik je mes zien? -Cam, nu even niet. Ga naar binnen.

Iedereen is dol op je sushi en wil je geheim weten.

Ik heb een weddenschap met m'n zus. Het komt door hoe je snijdt.

Ze denkt dat 't aan de ponzu ligt, maar... -Cam.

Nu. -Ik kijk later wel naar het mes.

Ik weet dat je nieuw bent, maar je tegen deze mensen keren is gevaarlijk.

Hoe dan ook, mijn zus en ik willen je bedanken.

Doe er hete saus op. Dat versterkt de smaak.

Is dat nou Jiro?

Dat is Jiro.

Ongelooflijk, hè?

Hé, dat stuk neem ik.

Vandaag niet. Ik kan je niets verkopen. Sorry, Jiro.

De volgende.

We hebben ons gisteren niet voorgesteld. Ik ben Monty.

Stap in de auto, Jiro. Iemand wil je spreken.

Heb je vijf man meegenomen? -Stap in de auto.

Ik had meer verwacht.

Waarheen? -Naar The Summit.

Heeft u een reservering? -Dat heb ik niet nodig. Ik werk daar.

Sorry, dat had u moeten zeggen. Rijd maar door.

Mijn vriendin is onder de indruk als je een reservering voor me regelt.

Het maakt niet uit wanneer. We eten desnoods om 16.00 uur.

Ja. Voor jou geen probleem.

Over twee jaar heb ik een tafel vrij. -Wacht. Wie moet ik bellen?

Oké. Laten we de chef ontmoeten.

Is dit Jiro?

Is dit de man die mijn beste fruitleverancier heeft vermoord?

Yep. -Ik had het niet tegen jou.

Heb jij Louis vermoord?

Ja. -Ja. Ik ben Bob.

Jij houdt het hier niet lang vol.

Wat ben je aan het doen? -Chef, de hollandaise wordt te dik.

Ik maak wel even een nieuwe. -Het is brunch.

Juist. Daarom... -Dit is brunch.

Denk je dat ze om verse hollandaisesaus geven?

Ze betalen 50 dollar voor eggs benedict. Het zijn idioten. Ze vreten alles.

Goed eten is alleen voor echte fijnproevers.

Niet voor mensen die zo dronken zijn van mimosa's dat ze niets proeven.

Ik haat brunch. Echt waar.

Weet je wel hoe zeldzaam het is dat een chef-kok uit de buitenste ring mij opvalt?

Het gebeurt maar zelden dat eten 'geweldig' of 'perfect' wordt genoemd.

Sommigen noemden jou zelfs de beste chef die ze kennen.

Gebruik je dan zelfgemaakte azijn? Of toch rijstazijn?

Ik moet het proberen.

Kook voor me. Als het me bevalt, investeer ik.

We kunnen praten over uitbreiding, zelfs binnen de binnenste ring.

Wat zeg je ervan, Jiro?

Nee. -Nee?

Nee.

Waarom neem je niet even de tijd om erover na te denken?

Want ik heb gehoord dat je geen sushi-ingrediënten kunt bemachtigen.

Dat is een probleem voor een sushichef. Ik regel er meer van voor je.

Wacht niet te lang, Jiro.

Mijn aanbod is, net als het eten hier, beperkt houdbaar.

Als iets over de datum is... gooi je het weg.

Dit is een toegangspas voor leveringen.

Je kunt altijd terugkomen. Gebruik die maar.

Wat? Geen 'dankjewel', sushiman?

Ben je stom? Heb je niets te zeggen?

Sorry, ik spreek geen Japans.

Er is een Japans gezegde: woorden kunnen ellende brengen.

Soms kun je beter... zwijgen.

Sterf.

Shit.

Verdomde veganist.

Dit gaat pijn doen.

Je bent wakker. Mooi zo. Jiro, toch?

Maak je geen zorgen. Ik neem je niets af.

Er is hier helemaal geen vis.

Geen vis, geen gevogelte, geen vlees en geen zuivel.

Dat klinkt vast vreselijk voor iemand zoals jij.

Ik oordeel niet.

Natuurlijk wel. Chef-koks oordelen voortdurend:

Te zout, te zoet, te rauw, te gaar.

Dit bord gaat mee, dit moet de prullenbak in.

Zeg nou niet dat je nooit oordeelt.

Ik ben Rose. Ik wil je te eten geven.

Eet maar.

Ik ben net als jij, Jiro. Ik ben een purist.

Voor mij spreken groenten en fruit voor zich.

Probeer eens iets te maken dat lekkerder is dan een rijpe tomaat met zout.

Heerlijk.

We hoeven het alleen maar te kweken. Zonder moorden. Ik haat het, Jiro.

Kort gezegd: ik heb een hekel aan dieren vermoorden.

En jij dan, Jiro? Hoe sta jij tegenover moorden?

Daar praat ik liever niet over. -Toch heb ik iets anders gehoord.

Bob houdt je in de gaten, Jiro. Bob wil de macht.

Als je hem tegenwerkt, maakt hij je kapot. Maar er is nog een andere mogelijkheid.

Jij en ik werken samen om Bob uit te schakelen.

Ik wil hier niets mee te maken hebben.

Wat jij wilt, doet er niet toe. De wortel en de stok, mijn vriend.

Je hebt mijn wortel geproefd. Je wilt mijn stok liever niet leren kennen.

Ik wil je iets laten zien.

Klimaatverandering, voedseltekort, altijd hetzelfde verhaal.

Mensen maken zich zorgen, maar ik zie kansen.

Duurzame voeding is winstgevend.

Neem gerust wat.

Neem maar wat je wilt.

Neem nou de heirloomtomaten.

Als je ze eenmaal hebt geproefd, wil je er meer.

Cinda. -Hé.

Probeer deze toastjes met ansjovis eens. -Wat zijn jullie aan het doen?

Ze zijn gemaakt met Calabrische chiliboter. Heerlijk.

Ga weer aan het werk als je geen chiliboter in je reet wilt.

Sorry, baas. -Ja. We luisteren nu.

Zo'n misdaad in de buitenste ring snap ik, maar hier in de binnenste ring?

Hier gebeurt zoiets serieus bijna nooit. Het bereikt het kookpunt.

Volgens de radio waren er vier slachtoffers.

Waarom zie ik er maar drie? -Wat?

Vreemd. Een minuut geleden waren het er nog vier.

Hé. Blijf staan jij.

Ik breng het lichaam gewoon naar het mortuarium.

Wil jij je even omdraaien.

Ik zei: draai je om. -Oké.

Oké. Ik draai me nu om.

Jemig. -Blijf staan.

Niet bewegen.

Ongelooflijk dat hij ontsnapt is. -Het ging zo snel.

Cinda, gaat het met je? -Waar ben je geraakt?

Dit is Crock. Er is een agent neergeschoten.

Stuur een ambulance. -Wat was dat in godsnaam?

Een wordt een hele slechte review.

De tijd dringt. Je moet nu een kant kiezen. Doe het snel.

Ik heb twee uur geleden de brandweer gebeld.

Er is niemand gekomen. Niemand geeft om wat er hier met ons gebeurt.

Mijn vader heeft deze zaak 30 jaar geleden geopend.

Hij hoopte dat het generaties lang in de familie zou blijven.

Dan is het het waard om voor te vechten.

Jij bent hier net. Ik woon hier al mijn hele leven. Wat weet jij daar nou van?

Bovendien heeft de binnenste ring je opgemerkt.

Je krijgt daar straks je eigen restaurant, en dan zien we je nooit meer.

Er is geen geheim.

Zeg je zus maar dat het niet draait om de vis, de rijst of de wasabi.

Elk ingrediënt telt, als je het allemaal maar met zorg behandelt.

Je mist het grote geheel als je alleen op details let.

Het enige dat telt, is wat ze samen tot stand brengen.

Ik blijf erbij dat het de ponzu is.

Is het gebeurd?

Ja, het is klaar. Het is zelfs well done.

Het is een lange dag.

Kan iemand een biefstuk voor me bakken? -Ja, baas.

Bak 'm rood.

Wat gebeurt er?

Wat gebeurt daarbinnen?

Jemig.

Ik zei: rood.

Hallo?

Waar is iedereen in godsnaam gebleven?

Jemig.

Wat is dit nou weer? O, nee.

Jij bent het.

Iemand heeft dit voor de deur achtergelaten.

Hij is het.

Bob. -Ik heb je boodschap ontvangen, Rose.

Mijn boodschap?

Een paar hulpjes uitschakelen is één ding, maar Monty was de chef-kok.

Ik weet niet waar je het over hebt. -Wat jij wilt.

Je bent de sigaar.

Waar heeft hij het over?

Eikel.

Ondertiteld door: Wander Rooijackers plint.com