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(Transcribed by TurboScribe. Go Unlimited to remove this message.) てれと!

おいしい!

これがヒューガサンハ

ーブうなぎ。

ふっくら柔らかい。

こなしという焼き方で、

余計な水分と油を

落として、うなぎの旨

味を濃くしているのね。

この風味とまろやかな

味わいは、甘めだけど

しつこくないこのタレ

のおかげか。

ああ、これぞヒューガの

うなぎ。

いくらでもいけちゃ。

マジか。

近年宮崎では、うなぎ

の養殖が盛んに行

われており、その生産量

は全国で第3位を

誇る。

九州南部の温暖な

気候と清らかな水、き

め細やかな管理体制

により、大振りで正

気にあふれたうなぎ

を養殖。

ハーブ入りの餌で育

ったうなぎは、質の高

い油とあっさりとした

良い風味の口当た

りを持つ。

高城君も食べなさいよ。

いや、もう入んないっすよ。

食べるのも仕事のう

ちだからね。

僕そもそも一応弱

いんで。

あ、すいません。

はい。

白焼きとキモクシ

焼きもお願いします。

かしこまりました。

ええ。

秋の宮崎物産店。

東京銀座の老舗百

貨店カネタヤでは、年

4回、地方の襟すぐり

の品を集めた物産

店を開催している。

そして、カネタヤ110周年

を記念し、この秋に開

催される宮崎物産店

に向け、カネタヤの

食品バイヤーであるハ

スミハルカと高城

ミノルが現地調査

に訪れた。

宮崎の物産といえば、

チキンナンバー、マンゴ

ー、スミビ焼きの自

撮りが有名だが、定

番から隠れた一品まで、極

上の味を求めて、ここ、ヒ

ューガ市に乗り込

んだ。

先輩、まだ食べるんですか?

昨日も自撮りやチ

キンナンバー食べてませんでした

っけ?

あなた、食品バイヤーの

仕事わかってる?

こんなに食べ歩くバイヤー

そんなにいないっすよ。

食べ歩きがバイヤーの

基本。

地元のものは地元で

食べて、物産店にふさ

わしいかどうか判断する。

もうお腹限界っす。

何言ってんの。

今回は社長案件なんだから、

気合い入れてよね。

もう。

ヒューガ若鳥の炙

り焼きです。

ありがとうございます。

ここヒューガ市は、若

鳥の産出額が令和

元年から4年連続日本

一。

自然豊かな環境で育

つ鳥は、肉が柔らか

く、旨味が凝縮されて

いる。

ヒューガ名産のヘ

ベス。

地元の人の話だと、

鶏肉との相性は抜

群らしいけど。

おいしい。

地鳥とはまた違うヒュ

ーガ若鳥のコクとう

ま味。

柔らかくてジュー

シー。

そしてヘベスの爽やかな

酸味。

マッチング最高。

もう、箸が止まらない。

ヘベスは、他の柑橘

類より皮が薄く、酸

味がとても柔らか

い。

その魅力は、爽やかな香

りと優れた機能性で、

潤沢な果汁の中には、

豊富なビタミンC

とキッス網の酸が

含まれており、どんな料

理とも相性が良く

主役の味を引き立

てる。

特にこのヒューガ若

鳥の炙り焼きにヘ

ベスをかけると、まろ

やかで上品な味にな

るわね。

手羽先。

うまっ。

唐揚げ。

怪物だ。

なんだ、あいつ。

どっかで見た顔だ

な。

ほら、たかしおくん

も食べなさいよ。

ここの料理全部美味しいんだ

から。

先輩、このお店のメニ

ュー全部制覇するつも

りですか?

間違いない。

このお店のヒューガ

若鳥、宮崎物産店に

出す価値あり。

すいません、カネタヤの

ハスミハルカと申

します。

どうも。

同じくカネタヤの

タカシロです。

八番の天使の村上

です。

ありがとうございます。

カネタヤさんって銀座

の百貨店の?

そうです。

宮崎物産店?

はい。

今年カネタヤが110周

年を迎えまして、その節目

となる年に宮崎の物

産店を開きたいと、弊

社代表取締役のタ

ッテの希望でして。

なんで宮崎?

実はうちの社長が

宮崎の出身でして。

えー、宮崎のどこね?

えっと、確かここヒュー

ガだったような。

ヒューガ?

いつやると?

今年の秋を予定しています。

秋?

秋ね。

秋はちょっと忙しいかい、無

理やね。

でも東京の物産店に

ご参加いただければ、お店

にとってもマイナス

になるようなことは。

うちは地元だけで十分

お客様入ってるんですよ。

物産店に出して写真

撮ってアップしたら映え

ますよ。

映える?

インスタ映えす。

インスタ?

もういいから。

失礼しました。

先ほど八幡さんのお料

理をいただきまして、本当に

全てが絶品でした。

この味を東京、いや全国

の人に届けたいんです。

そんな全国なんて野望も

ないんですわ。

そこを何とか。

うーん。

今回はご縁がなかったということで

仕込みもあるかいですね。

すいませんけど、ごめんなさい。

あの村上様。

お待ちください村上様。

誰や。

ヒューガ若鳥の美味

しさを伝えるには、八幡

の若鳥の炙り焼き

とヘビスのコンビが

必要なんです。

村上様がお忙しいのは

存じております。

そこで東京での物

産店の出店にあた

り、村上様の一番弟

子、エビス、うねりの

天主である長岡様の

ご協力をお願いしております。

え、長岡と会ったと。

あと仕入れ先である山

田養鶏場の山田様、

ヘビス農家のなみ

き様との間で、食材

の提供および都内

までの搬入のお約束

もいただいております。

山田さんとなみき君

にも。

なんかこういうの見たことある。

え、スタジオか。

そしてこちらをご覧ください。

村ちゃん、久しぶりだね。

最近冬がイケチョなん

で、すまんね。

青木さん?

社長?

金田屋代表取締役

社長、青木からの伝言

です。

実は僕、金田屋の社

長やったよね。

黙っちゃってごめんね。

え、青木さんって金田屋

の社長さんやったと?

こっちはベタなりで

よ。

このステップはダメじゃ

ねえ。

村上様とうちの社

長はお知り合いですか?

青木さんは、休暇じゃ知

らん人がおらんく

らいの伝説のサーファ

ーですよ。

サーファー?

社長が?

ということで、物産店のほうお願い

できんかね。

村ちゃんとこの若鶏、絶品

やもんね。

お願いします。

青木さんは、僕がサーフ

ィンを始めるきっ

かけをくれた恩人で、

師匠っていっても一緒

です。

先ほどはご無礼をいた

しました。

ぜひ、宮崎物産店に

参加させてください。

八幡の村上様のこと

を調べれば、休暇市

のサーファーコミュ

ニティーサイトを

立ち上げていて、そこ

に青木社長も参加

しています。

あの、失礼ですが、どちら様

ですか?

社長のお知り合い

か何かですか?

思い出した!

先輩、この人、伝説のカ

リスマ食品バイヤー、

ニクリア・キョウ

コですよ!

ニクリア・キョウ

コ?

食品バイヤー、ニクリ

ア・キョウコ。

彼女が手掛けた物

産店は、のきなみ大

成功を遂げている。

私が企画に着手した

時点で、すでに物産

店は成功しています。

なぜなら、失敗の可能性

がある企画を私は物

産店とは呼ばないから

です。

業界内では伝説のカ

リスマバイヤーと言

われている彼女だが、我

々はニクリアのある

噂を耳にした。

ニクリアさんは食品

バイヤーなのに、商品

を出食しないと聞いた

んですが、はい。

どうして食品を出食し

ないんですか?

食べなくても分かるから

です。

そんな業界の異端児と

言われている彼女のもう

一つの異名、それが、物

産店の女。

すみません。

私、金田屋の高城と、

名刺入れだけは立派

ね。

宮崎におけるこれまでの

あなたたちの行動を

すべて見させていただき

ました。

あの仕事ぶりでよく

食品バイヤーを名乗

れるわね。

カリスマバイヤーだ

か何だか知りませんが、

赤の谷のあなたにそ

こまで言われる筋合い

は、赤の谷?

はすみはるか、29歳。

バイヤー歴3年。

金田屋食品担当と

して8年目。

特技は大食い。

学生時代のあだ名

は痩せたすでございます。

え、なんで知ってるの?

高城みのる、26歳。

ちょっと、個人情報を晒すの

やめてください。

てか、なんで知ってるんですか?

この度、金田屋営業本

部営業企画室、体育

企画担当、スーパーバイ

ザーに就任したミク

リア・キョウコです。

ということは…

直属の上司?

はすみはるか、あなた

は物産店の何たる

かを全く理解してい

ない。

担当者失格。

いや、食品バイヤー失格

です。

え?

以降、秋の宮崎物産

店は私が全面的に

監修します。

嘘?

なんでこの人と一緒に

行動しなきゃならない

の?

私にだってプライドが

…

次は宮崎ラーメン?

あ、そうです。

宮崎で、なぜラーメン?

それは…

いてえ!

いてててててて!

痛い!

どうしたの、高城君?

昨日からずっと食べ過ぎ

で、お腹がちょっと…

大丈夫?

すいません。

ホテルで休んでもいい

ですか?

九州は豚骨ラーメン

文化ですが、宮崎ラーメ

ンは比較的軽い味付

けで、油分も少なめ

でしつこさがない。

それでいて、しっかりと旨

味を感じられる。

物産店のコアな客

層である中高年の女

性にも受けそうなので、今回

の宮崎物産店の目

玉にしたいと思っています。

このお店を選んだ理由

は?

永治は1年前にオープ

ンした新規参入店です

が、地元での評価は

うなぎのぼりで、特

に他店と比べて女

性客が多いと聞いて

います。

グルメサイトでもの

きなみ高評価、昔な

がらの宮崎ラーメン

の味を大切にしている

とコアなラーメンイ

ンフルエンサーも取

り上げていて、今、宮崎

で最も熱いラーメン

屋です。

事前にお店には連絡

してるの?

まだです。

いくら口コミが高評

価でも、食べてみないことには

わからないので、地元のも

のは地元で食べてみて、

決めるというのが私の

やり方です。

次のお客様。

失礼します。

ご注文はどうしましょう?

ラーメン一つ。

私はウーロン茶です。

すみません。

飲み物だけはちょっと困る

んです。

食べなくてもわかりますので。

あ、すみません。

じゃあ二つで。

二つで。

この人の分私が食べる

ので。

はい。

失礼します。

ラーメン二丁。

失礼します。

ラーメンですね。

白濁したスープに透明

な油が浮かんでる。

具は青ネギとチャー

シュー。

たっぷりの細もやし

にメンマ。

宮崎ラーメンの定番

ね。

豚骨の旨味に後から

醤油のあっさりが。

麺は長めの中細の

ストレート。

柔らかめに茹でて

ある。

すすればすするほどス

ープの味が絡みつく。

豚バラのチャーシュ

ーもしっかり味付け

されてる。

でもスープの邪魔はして

ない。

細もやしのシャキ

シャキの食感も程

よいアクセントね。

これぞ最高の宮崎ラ

ーメン。

噂に偽りなし。

このエイジのラーメン

宮崎物産店の目玉

になる。

あんたたち百貨店

の人。

こっちの赤いスーツの

人、どっかで見たこと

あるね。

あ、失礼しました。

あの、私たち…

物産店の婆屋さんだ

ろ。

最近多いんだよ。

あの、私、カネタヤの…

ああ、いいよいいよ、もう。

全部断ってんだ、そういうの。

面倒くさいから。

失礼ですが、ラーメンエ

イジの店主、カネト

ウエイジ様でしょうか。

そうだよ。

改めてご挨拶を。

見てもらえば分かるけど

さ、うちの店、猫の手

も借りたいぐらい忙しく

てさ、百貨店のイベ

ントに付き合ってる暇ない

んだよ。

それは、地元に根付こうという、

こちらのお店のこだわ

りでしょうか。

いや、単純な話でさ、俺

たちはおいしいラーメンを

出したいだけなんだよ。

物産店に出してもプ

ラスにはならんでしょう。

エイジのラーメンは、

新しいものを追求しな

がら、伝統を大切に

している味だと、先ほど食べ

て思いました。

この味をぜひ、私たち

の物産店のお客様

たちに。

客が大事なのは、こっち

も一緒だよ。

無名のお客さん満足

させられないのに、なんで

よそ見うちのラーメ

ンに出せる。

うちのラーメン食いた

きゃ、宮崎まで来れば

いいんだよ。

それなら歓迎するでいい。

ニンニク醤油は置いて

いないんですか。

何?

味の調整用のニンニ

ク醤油です。

宮崎のラーメン店には、

通常置いてあると聞き

ましたが。

うちには置いてねえや。

面白くなってきたわね。

相手にとって不足な

し。

何言ってるんですか?

金棟さんは物産店に

出さないと。

あなた諦めるの?

いや、諦めたくはないです

が。

一度断られたらそれでお

しまい?

あなたの食べた一杯は、

その程度のものだったの?

いいえ。

期待以上の味でした。

宮崎ラーメンらしいバ

ランスの取れた味わ

い。

物産店に提供したい

と、心底思いました。

でもどうするんですか?

肝心の金棟さんがあ

んなんじゃ。

エイジのラーメンは、

何としてでも物産店に

出したいと思わされる一

杯だった。

あなたの言うように、宮崎

ラーメンらしい、あっさり

とこってりの見事に

調和したラーメン。

味の繊細さは金棟

さんのこだわりね。

ヒクリヤさん食べてな

かったじゃないですか。

食べなくてもわかる。

そうでしょ。

金棟さんは目の前の

客も満足させられて

いないと言っていた。

目の前のお客さん満

足させられないのに、なん

でよそ見一部ラーメ

ンに出せる?

あんなに客が並んでいる

のに。

確かに。

本当に満足していないのは

金棟さん自身。

つまり、エイジのラーメ

ン。

つまり?

鍵となるのは、ニンニク醤

油ね。

ニンニク醤油。

醤油。

どこ行くんですか?

僕平成生まれなんで、

デュエットって昭和っぽ

くないですか?

え?

何?

高城君!

え?

なんでここが?

あなたの名刺入れを

見たときに、このお店

の女の子の名刺を

偶然見かけたのよ。

私、金田屋の高城と、

その時。

ていうか、何サボってん

のよ。

けびょうだったの?

なんとか言いなさいよ。

先輩、すいません。

僕金田屋辞めます。

え?

何言いだすの?

やっぱ向いてなかったんす

よ、この仕事。

先輩みたいにあんなに食

えないし。

なんでよりによって食

品担当なんですか?

食品担当はあれだけだ

って言ったのに。

いいから落ち着いて。

ああ、もうやめます。

やめればサボっても

いいんでしょ?

僕なんてもう誰からも必

要となんてないんだから。

そんなお前でも必要として

いる人間がいる。

え?

え?

誰が?

私が。

え?

何するんですか。

金棟様。

猫の手を連れてきました。

何のことだ。

この男を雇っていただけません

か。

煮るなり焼くなり

炙るなり好きに使

っていただいて構いません。

もちろん人件費も

いりません。

あなたは表しか見ていない。

まったく何が食品売

り屋失格よ。

びっくりよ。

だいたいなんで俺がこんな

目に。

見に行けないんですよ。

食品売り屋なんて。

食べないの?

地元のものは地元で

食べるんじゃなかったの?

ニクルメンチください。

うわ、カリッとした衣が

香ばしい。

ジューシーな肉汁

が口の中に広がって

いく。

すごい。

芋が並んでる。

このキャンプ道具一式

全部ください。

食べないんですか?

何度も言うけど、食べなく

てもわかる。

ニクル屋さん、食品売

り屋として私に足り

ないものって何ですか?

結果が出なかったってことは

ダメだったってことですか?

俺が本気でラーメン

を作るのはこの先も本

気で生きたいからだ。

お願いします。

カネペアの宮崎物

産店にA字のラーメ

ンを出品してください。