Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:00:39,079 --> 00:00:40,469
Еда.
2
00:00:40,469 --> 00:00:43,339
Это целый ряд отношений.
3
00:00:44,999 --> 00:00:47,649
Она связывает с фермером,
который ее вырастил.
4
00:00:48,199 --> 00:00:50,829
Она связывает с животными или растениями.
5
00:00:50,829 --> 00:00:53,219
Она связывает с землей.
6
00:00:53,220 --> 00:00:56,140
Связывает с рабочими,
которые ее приготовили.
7
00:00:56,139 --> 00:00:58,919
Когда присаживаешься
поесть - на кону стоит многое.
8
00:00:59,919 --> 00:01:05,229
Последние пару десятилетий, благодаря
книгам и фильмам вроде "Корпорация "Еда"",
9
00:01:05,565 --> 00:01:08,189
началось движение "Осознанное питание".
10
00:01:08,499 --> 00:01:14,132
Люди стали очень интересоваться
откуда берётся их еда, как ее производят.
11
00:01:16,249 --> 00:01:19,332
Фермерские рынки теперь повсюду.
12
00:01:20,030 --> 00:01:26,599
И теперь даже в супермаркете можно
купить органическую еду и еду без ГМО.
13
00:01:27,599 --> 00:01:31,700
И мы решили, что можем создать
подходящую нам продовольственную систему.
14
00:01:34,000 --> 00:01:38,126
Но в пищевой промышленности
доминирует небольшая
15
00:01:38,137 --> 00:01:42,359
группа очень крупных и
очень влиятельных компаний.
16
00:01:45,633 --> 00:01:48,950
В обычной жизни, огромное
влияние доминирующих
17
00:01:48,962 --> 00:01:51,369
в пищевой
промышленности монополий
18
00:01:51,369 --> 00:01:53,929
не заметно для большинства из нас.
19
00:01:54,332 --> 00:01:58,589
Но когда началась пандемия,
занавес приподнялся...
20
00:01:59,733 --> 00:02:03,510
и вы начали замечать, что эта эффективная,
21
00:02:03,509 --> 00:02:07,949
консолидированная пищевая
отрасль весьма ненадёжна.
22
00:02:09,430 --> 00:02:16,310
Урожай закапывали, свиней усыпляли,
потому что не могли всё это переработать.
23
00:02:16,310 --> 00:02:20,610
Фермеры выливали реки молока.
24
00:02:21,430 --> 00:02:24,451
И в то же время намечалась
нехватка продуктов
25
00:02:24,463 --> 00:02:27,100
в супермаркетах,
люди стояли в очередях,
26
00:02:27,232 --> 00:02:28,865
потому что хотели есть.
27
00:02:30,320 --> 00:02:37,150
Так что эта консолидированная пищевая
отрасль не может быстро адаптироваться.
28
00:02:39,199 --> 00:02:42,098
Мы построили систему,
которая зависит от
29
00:02:42,109 --> 00:02:45,729
предсказуемости, но сейчас
мы не можем рассчитывать
30
00:02:45,729 --> 00:02:47,159
на эту предсказуемость.
31
00:02:49,900 --> 00:02:55,209
Нам нужна система, более
устойчивая, чем та, что есть.
32
00:02:57,900 --> 00:03:01,965
Знаете, мы и правда считали, что
быстро поменяем пищевую отрасль.
33
00:03:03,220 --> 00:03:08,565
И как бы это не было важно,
этого мало, нужно много что сделать.
34
00:04:37,200 --> 00:04:41,720
Корпорация "Еда".2
35
00:04:58,899 --> 00:05:02,020
Иммокали, Флорида
36
00:05:11,232 --> 00:05:17,139
Я работал в полях с самого детства,
выращивал различные культуры.
37
00:05:21,266 --> 00:05:24,579
В Мексике я услышал про Иммокали.
38
00:05:27,229 --> 00:05:34,109
Люди говорили, что если поехать в Иммокали,
будешь зарабатывать 70 долларов в день.
39
00:05:34,699 --> 00:05:41,639
И это была просто бессовестная ложь
рекрутеров, которые набирали народ
40
00:05:41,640 --> 00:05:44,600
с помощью таких вот выдумок.
41
00:05:46,650 --> 00:05:52,740
В полях работают в основном
латиносы и гаитянские рабочие.
42
00:05:54,740 --> 00:05:58,926
Этой индустрии требуются
рабочие-иммигранты,
43
00:05:58,938 --> 00:06:03,230
потому что все они хотят
нами воспользоваться.
44
00:06:07,140 --> 00:06:12,020
Если вы едите свежие овощи и фрукты,
это связывает вас с иммигрантами,
45
00:06:12,020 --> 00:06:16,679
которые работают за копейки,
с которыми плохо обращаются.
46
00:06:17,866 --> 00:06:23,640
Моя появление в мире еды и пищевой
отрасли связано с попыткой понять, как
47
00:06:23,899 --> 00:06:28,989
в 20 и 21 веке мы можем
злоупотреблять и эксплуатировать
48
00:06:28,989 --> 00:06:32,133
самых бедных рабочих
в США, которые отвечают
49
00:06:32,145 --> 00:06:34,950
за самые полезные
продукты, что мы едим.
50
00:06:36,700 --> 00:06:41,440
В Иммокали, в пик пандемии,
правительство не делало абсолютно ничего,
51
00:06:41,439 --> 00:06:43,349
чтобы защищать этих рабочих.
52
00:06:43,349 --> 00:06:48,790
Правительство штата Флорида
даже запретило отслеживать контакты,
53
00:06:48,790 --> 00:06:53,132
ведь если они найдут тех, у кого был
ковид, придётся отстранить их от работы.
54
00:06:55,732 --> 00:07:02,239
Основной идеей было не замечать
больных и собрать, как можно больше урожая.
55
00:07:04,420 --> 00:07:08,950
Знаете, мы ведь кормим
страну, наша работа очень важна,
56
00:07:09,333 --> 00:07:13,210
но с нами обращаются не как с людьми.
57
00:07:23,200 --> 00:07:26,260
Уотерлу, Айова
58
00:07:27,959 --> 00:07:31,319
Айова всегда считалась транзитным штатом.
59
00:07:33,579 --> 00:07:37,709
Все мы, кто здесь живёт,
понимаем, что это даёт безопасность.
60
00:07:49,699 --> 00:07:50,300
Доброе утро.
61
00:07:50,465 --> 00:07:51,249
Доброе утро.
62
00:07:51,250 --> 00:07:53,689
Могу приготовить тебе омлет по-деревенски.
63
00:07:54,029 --> 00:07:54,759
Как дела?
64
00:07:54,760 --> 00:07:55,380
Нормально.
65
00:07:55,632 --> 00:07:59,959
Моя работа - защищать 135
тысяч жителей Округа Блэк Хоук.
66
00:08:00,129 --> 00:08:02,229
Мы очень ценим вашу поддержку.
67
00:08:02,230 --> 00:08:02,630
Ну да.
68
00:08:02,832 --> 00:08:09,049
Здесь живёт трудолюбивый,
хороший, честный, простой рабочий люд.
69
00:08:09,365 --> 00:08:11,619
Ну вот, омлет с ветчиной и сыром.
70
00:08:11,619 --> 00:08:12,219
Спасибо.
71
00:08:12,219 --> 00:08:13,100
Будешь острый соус?
72
00:08:13,100 --> 00:08:14,060
И так хорошо.
73
00:08:14,159 --> 00:08:14,459
Ладно.
74
00:08:14,459 --> 00:08:14,929
Спасибо.
75
00:08:15,060 --> 00:08:15,529
Приятного.
76
00:08:17,799 --> 00:08:23,369
В начале пандемии, мы боялись
того, с чем можем столкнуться.
77
00:08:23,369 --> 00:08:28,019
И неожиданно, в нашей больнице
появились положительные тесты.
78
00:08:30,419 --> 00:08:35,769
Мы отслеживали контакты, и всё начало
указывать на мясокомбинат "Тайсон".
79
00:08:41,599 --> 00:08:43,689
Вот комбинат "Тайсон".
80
00:08:47,665 --> 00:08:50,200
Тайсон очень серьёзный работодатель.
81
00:08:50,919 --> 00:08:53,480
Они приносят доход и предоставляют работу.
82
00:08:53,480 --> 00:08:55,700
Не стоит с ними ссориться.
83
00:08:56,749 --> 00:09:00,301
Но я пошёл на завод вместе
с офицером по надзору за
84
00:09:00,313 --> 00:09:04,150
болезнями и руководителем
общественного здравоохранения.
85
00:09:04,766 --> 00:09:06,780
Снято перед началом пандемии
86
00:09:10,400 --> 00:09:14,900
Мы видели, как люди работали близко
к друг другу, тянулись через головы.
87
00:09:14,900 --> 00:09:20,510
И никаких масок, никаких норм, никакой...
никакой политике по защите работников.
88
00:09:20,510 --> 00:09:24,600
И потом люди рассказывали, что
они просто отходят от конвейера,
89
00:09:24,600 --> 00:09:27,340
их рвёт на пол, и они
возвращаются к работе.
90
00:09:27,799 --> 00:09:31,169
Мы все вышли оттуда и сказали:
"Боже правый, это кошмар."
91
00:09:31,766 --> 00:09:34,260
"У нас серьёзные проблемы".
92
00:09:36,010 --> 00:09:41,750
В конце месяца, из двух с половиной
тысяч работников заразились тысяча триста,
93
00:09:43,749 --> 00:09:47,432
а потом зараза с завода
перекинулась на местных жителей.
94
00:09:48,299 --> 00:09:52,032
У нас резко возросло ежедневное
количество случаев смерти.
95
00:09:53,033 --> 00:09:56,160
Ежедневное, а не за неделю или даже месяц.
96
00:09:57,679 --> 00:10:04,509
Мы хотели закрыть фабрику дней так
на 14, но Тайсон дал нам чётко понять,
97
00:10:04,509 --> 00:10:06,640
что этому не бывать.
98
00:10:07,660 --> 00:10:12,833
Мясоперерабатывающие компании
переживали, что местные власти закроют
99
00:10:12,932 --> 00:10:13,959
их скотобойни.
100
00:10:14,466 --> 00:10:19,829
И Джон Тайсон написал письмо,
которое опубликовали в газетах США,
101
00:10:20,165 --> 00:10:23,499
подняв бучу, что мы
можем остаться без мяса.
102
00:10:24,659 --> 00:10:27,876
И мясоперерабатывающие
компании направились
103
00:10:27,888 --> 00:10:31,189
к президенту, чтобы их
скотобойни не закрыли.
104
00:10:31,189 --> 00:10:32,449
Мы работаем с Тайсоном...
105
00:10:32,449 --> 00:10:33,630
Стоит запретить экспорт?
106
00:10:33,630 --> 00:10:33,930
Работаем.
107
00:10:33,930 --> 00:10:35,980
Думаю, сегодня мы подпишем указ.
108
00:10:36,300 --> 00:10:40,679
Через два дня после публикации письма,
администрация Трампа подписала указ -
109
00:10:40,679 --> 00:10:46,080
в соответствии с Законом об оборонном
производстве, фабрики продолжат работу.
110
00:10:46,666 --> 00:10:51,689
И индустрия заставила президента
США сделать всё, что ей было нужно.
111
00:10:51,689 --> 00:10:55,299
Даже помогла написать
указ, который он подписал.
112
00:10:56,433 --> 00:11:00,830
Это полное искажение Закона
об оборонном производстве
113
00:11:01,300 --> 00:11:04,750
чтобы позволить компании
делать то, что ей нужно.
114
00:11:04,749 --> 00:11:08,099
Смысл закона в том, чтобы
заставить компании делать то,
115
00:11:08,100 --> 00:11:12,360
что им не хочется делать,
ради американского народа.
116
00:11:16,109 --> 00:11:21,069
Тайсон сказал, что они так поступят, чтобы
кормить Америку, но мы знаем, что их мясо
117
00:11:21,069 --> 00:11:22,809
отправляют в Китай и заграницу.
118
00:11:23,850 --> 00:11:27,330
И мы знаем, что у Тайсона был удачный год.
119
00:11:28,290 --> 00:11:29,733
Это кровавые деньги.
120
00:11:32,379 --> 00:11:39,820
Им плевать на наших граждан и на
то, что куча народа заплатило за это.
121
00:11:50,019 --> 00:11:55,479
Либо больше, либо вон
122
00:11:59,020 --> 00:12:04,760
Я - Сельское Хозяйство
США, рождённое свободным.
123
00:12:04,760 --> 00:12:08,233
Я стало самым великим
поставщиком за всю историю.
124
00:12:09,832 --> 00:12:11,769
Я - дух прогресса.
125
00:12:12,566 --> 00:12:15,639
Моя жизнь - это жизнь Америки.
126
00:12:18,233 --> 00:12:23,219
Во время Холодной войны, мы говорили
о том, почему наша система превосходит
127
00:12:23,219 --> 00:12:25,129
систему Советского Союза.
128
00:12:27,920 --> 00:12:33,750
Все дело было в свободном рынке,
который отвечал за величие этой страны.
129
00:12:35,766 --> 00:12:43,110
1950 и начало 1960 - период роста
зарплаты для американских рабочих.
130
00:12:43,699 --> 00:12:48,889
Это великий период подъёма
среднего класса в американской истории.
131
00:12:49,265 --> 00:12:52,726
И это связано с
серьёзной конкуренцией и
132
00:12:52,737 --> 00:12:56,633
соблюдением антимонопольного
законодательства.
133
00:12:57,860 --> 00:13:06,260
Основная идея антимонопольной политики
состоит в том, что одна или две компании
134
00:13:06,260 --> 00:13:09,966
не должны доминировать
во всем секторе экономики.
135
00:13:10,920 --> 00:13:14,750
Десятилетиями соблюдалась строгая политика,
136
00:13:14,750 --> 00:13:18,010
как демократическими, так и
республиканскими администрациями.
137
00:13:19,050 --> 00:13:23,930
В 1940, A&P был предъявлен
антимонопольный иск.
138
00:13:23,930 --> 00:13:31,720
Их 14% на рынке продуктов посчитали
серьёзной угрозой для конкурентов.
139
00:13:33,165 --> 00:13:38,832
Но дольше всех из крупных
монополий продержалась AT&T.
140
00:13:39,470 --> 00:13:44,990
Утверждалось, что этого не избежать, потому
что нужна одна компания, контролирующая
141
00:13:44,990 --> 00:13:46,860
все телефонные линии.
142
00:13:46,859 --> 00:13:51,300
В будущем эта страна ещё пожалеет.
И мне с трудом вериться, что в будущем
143
00:13:51,300 --> 00:13:55,609
всё будет работать так же
хорошо, как работало в прошлом.
144
00:13:56,559 --> 00:14:00,879
Но потом AT&T развалилась, и вскоре цена
145
00:14:00,879 --> 00:14:03,879
на междугородние звонки значительно упала.
146
00:14:04,233 --> 00:14:10,800
Так появилась ячейка для мобильных, модемов
и всей современной интернет экономики.
147
00:14:11,629 --> 00:14:18,459
Так что устранение монополий
напрямую ведёт к созданию инноваций.
148
00:14:19,550 --> 00:14:25,080
Примерно в 1980,
антимонопольная политика ослабла.
149
00:14:25,080 --> 00:14:30,690
Утверждалось, что если цена была
низкой, то не важно сколько власти
150
00:14:30,690 --> 00:14:34,739
в руках только одной компании на рынке.
151
00:14:36,959 --> 00:14:40,829
Такие взгляды стали политикой страны.
152
00:14:41,033 --> 00:14:44,010
Корпорации начали
скупать своих конкурентов.
153
00:14:44,432 --> 00:14:47,930
И они всё росли, росли и росли.
154
00:14:48,299 --> 00:14:54,239
Тогда, четыре крупных компании
контролировали только 25% рынка.
155
00:14:54,599 --> 00:15:00,159
Сейчас эти же четыре крупных
компании контролируют 85% рынка.
156
00:15:00,765 --> 00:15:04,989
Три компании контролируют
83% рынка сухих завтраков.
157
00:15:05,400 --> 00:15:10,250
Две компании контролируют
70% рынка газированных напитков.
158
00:15:10,832 --> 00:15:14,699
Две компании контролируют
80% рынка молочной смеси.
159
00:15:16,039 --> 00:15:18,609
Почему же компании скупают конкурентов?
160
00:15:19,232 --> 00:15:21,179
Потому что не хотят соревноваться.
161
00:15:21,666 --> 00:15:26,049
И когда не нужно соревноваться,
потребителям придётся платить больше,
162
00:15:26,399 --> 00:15:31,190
фермеры и владельцы ранчо получат
меньше, а оставшаяся разница существенно
163
00:15:31,190 --> 00:15:32,932
повысит прибыль.
164
00:15:34,019 --> 00:15:35,889
Но это не единственная проблема.
165
00:15:36,199 --> 00:15:41,020
Высококонсолидированный
рынок - это хрупкая штука.
166
00:15:42,679 --> 00:15:49,549
В 2022, когда Эббот пришлось закрыть
единственную фабрику, неожиданно с полок
167
00:15:49,549 --> 00:15:57,819
пропали 43% детской смеси, и матерям
пришлось искать еду для младенцев.
168
00:15:57,820 --> 00:16:02,650
Нам нужно проехать три
часа, чтобы найти смесь.
169
00:16:02,649 --> 00:16:05,265
Я уже примерно месяц не могу найти смесь.
170
00:16:05,333 --> 00:16:09,310
Я хожу в магазин каждый
день, почти каждый день.
171
00:16:09,310 --> 00:16:11,009
Какие у нас варианты?
172
00:16:11,332 --> 00:16:15,529
Что должны делать люди?
Просто, я не знаю, как вам...
173
00:16:18,165 --> 00:16:19,333
а вот мне страшно.
174
00:16:20,320 --> 00:16:24,062
Когда на рынке детского
питания - монополия,
175
00:16:24,074 --> 00:16:27,329
и у одной компании
проблемы с фабрикой,
176
00:16:27,866 --> 00:16:30,810
некоторым младенцам вдруг не хватает еды.
177
00:16:36,359 --> 00:16:39,629
Округ Колумбия,
Висконсин
178
00:16:39,800 --> 00:16:41,666
Висконсин - молочный штат.
179
00:16:41,766 --> 00:16:43,560
И это не случайно.
180
00:16:44,033 --> 00:16:46,700
Логично, что мы тут
производим молочные продукты.
181
00:16:47,000 --> 00:16:49,610
У нас тут вдоволь воды.
182
00:16:50,000 --> 00:16:52,349
У нас благоприятные погодные условия.
183
00:16:54,332 --> 00:17:00,410
Так что это отличное место для
жизни животных и производства молока.
184
00:17:00,410 --> 00:17:02,432
Ну привет, дамочки.
185
00:17:03,966 --> 00:17:11,330
Молоко находится в крови фермеров
Висконсина, но сейчас нам трудно.
186
00:17:12,549 --> 00:17:17,469
Нам постоянно снижают
стоимость молока, что мы продаём.
187
00:17:19,950 --> 00:17:24,859
По стандартам Висконсина, мы
довольно-таки средняя ферма.
188
00:17:27,390 --> 00:17:33,740
Когда я вышла замуж в 2007, мы доили
только 250 коров, сейчас их уже 450.
189
00:17:33,739 --> 00:17:40,179
И вот поэтому мы пытаемся жить в
темпе, всё для того, чтобы выжить.
190
00:17:41,400 --> 00:17:47,409
Фермеры производят много
молока, приходится снижать цены.
191
00:17:47,409 --> 00:17:54,420
И что делают люди? То что мне говорит
делать банк - стараются производить больше.
192
00:17:56,109 --> 00:18:00,729
Мы создаём какой-то порочный
круг - ведь чем больше мы производим,
193
00:18:00,729 --> 00:18:05,599
тем сильнее падают цены, и в итоге мы
производим ещё больше, чтобы выжить.
194
00:18:05,999 --> 00:18:08,209
Это какой-то кошмар.
195
00:18:11,765 --> 00:18:17,269
Я считаю, что у нас большая
ферма - 450 коров, но мы конкурируем
196
00:18:17,269 --> 00:18:19,599
с фермами с тысячей коров.
197
00:18:19,919 --> 00:18:25,360
А они в свою очередь с фермами с
пятью тысячами коров, а те фермы
198
00:18:25,732 --> 00:18:28,149
конкурируют с теми, у кого их 10 тысяч.
199
00:18:28,533 --> 00:18:32,239
А те в свою очередь с теми, у
кого 20 тысяч коров, 30 тысяч коров.
200
00:18:32,699 --> 00:18:33,979
Где же конец?
201
00:18:37,633 --> 00:18:44,510
Сейчас переработчиков всё меньше и меньше,
потому что они слились друг с другом.
202
00:18:46,232 --> 00:18:50,299
Раньше было так - если
мне не нравилась цена,
203
00:18:50,312 --> 00:18:54,480
я могла продавать молоко
другому переработчику.
204
00:18:54,900 --> 00:18:58,648
А сейчас, из-за консолидации,
я не могу отдавать
205
00:18:58,659 --> 00:19:01,959
своё молоко в другое
место с ценой получше.
206
00:19:06,366 --> 00:19:11,766
С 2007 в Висконсине исчезла
половина молочных ферм.
207
00:19:12,619 --> 00:19:16,370
Многие люди просто разорились.
208
00:19:16,865 --> 00:19:24,159
Контроль корпораций заставляет ребят вроде
нас, поднимать руки вверх и сдаваться.
209
00:19:28,665 --> 00:19:32,909
Пищевая отрасль часто
идёт в разрез с природой.
210
00:19:33,432 --> 00:19:36,519
Самый лучший пример этого
- то, как молочная индустрия
211
00:19:36,799 --> 00:19:41,702
переезжает из богатых
травой мест вроде Висконсина
212
00:19:41,714 --> 00:19:45,569
или Вермонта в пустыни
вроде Калифорнии.
213
00:19:45,569 --> 00:19:48,879
Да как такое вообще возможно?
214
00:19:49,266 --> 00:19:54,800
Когда молочные предприятия разрастаются,
они переезжают в места, где меньше правил,
215
00:19:55,133 --> 00:20:01,759
где земля - дешёвая, и можно весь год
выращивать урожай, чтобы прокормить скот.
216
00:20:01,759 --> 00:20:04,719
Но экологические затраты просто огромны.
217
00:20:05,533 --> 00:20:09,899
Дождь в Висконсине
обеспечивает вас зелёной травой.
218
00:20:11,265 --> 00:20:16,779
А в пустыне, воду выкачивают
из глубинного водоносного слоя,
219
00:20:16,779 --> 00:20:20,233
чтобы поливать урожай и поить скот.
220
00:20:21,365 --> 00:20:26,609
Большие предприятия быстро истончают
уровень грунтовых вод реки Колорадо,
221
00:20:26,609 --> 00:20:30,349
и у местного населения
не остаётся питьевой воды.
222
00:20:31,360 --> 00:20:36,200
Так что законы капитализма
и природы идут вразрез.
223
00:20:36,699 --> 00:20:40,629
Классический пример
доходов против экологии.
224
00:20:48,399 --> 00:20:51,129
Округ Уиннебейго, Айова
225
00:20:54,333 --> 00:20:59,120
Мой пра-пра-прадед поселился здесь в 1894.
226
00:21:01,365 --> 00:21:06,299
Мои отец приехал в 1975
и был фермером 40 лет.
227
00:21:08,033 --> 00:21:10,660
А потом уже я встал у руля.
228
00:21:12,333 --> 00:21:16,180
Все сильно изменилось, жизнь
моего отца отличалась от моей.
229
00:21:18,140 --> 00:21:21,320
В Айове мы выращивали различные культуры.
230
00:21:21,319 --> 00:21:26,032
Сто лет назад у нас тут были яблоневые
сады, и на каждой ферме был скот.
231
00:21:27,200 --> 00:21:30,810
А сейчас в Айове ты видишь
только обычные культуры.
232
00:21:30,810 --> 00:21:37,420
Кукурузу и сою, потому что именно эти
культуры получают субсидии правительства.
233
00:21:37,420 --> 00:21:40,030
Вот почему фермеры делают всё, что могут,
234
00:21:40,366 --> 00:21:44,860
следуют политике ведения бизнеса,
чтобы как и все зарабатывать деньги.
235
00:21:46,400 --> 00:21:52,090
Но не учитывается основной
вопрос - чем это аукнется для земли?
236
00:21:53,089 --> 00:21:56,920
Самый главный ресурс Айовы -
самая плодородная почва в мире.
237
00:21:57,959 --> 00:22:03,450
Но из-за интенсивного земледелия,
половина верхнего слоя почвы уже исчезла.
238
00:22:03,929 --> 00:22:06,279
Мы теряем её быстрее, чем восстанавливаем.
239
00:22:07,633 --> 00:22:13,500
Я вспоминаю об этом каждый год,
ведь мой участок земли рядом с забором.
240
00:22:14,032 --> 00:22:17,329
И хорошо заметна разница
между линией забора и уровня поля,
241
00:22:17,330 --> 00:22:20,200
и сразу понятно сколько почвы ты потерял.
242
00:22:24,129 --> 00:22:29,129
Думаю, что каждый фермерский мальчишка
растёт, мечтая заниматься земледелием.
243
00:22:29,690 --> 00:22:33,618
Но моя ферма занимает
чуть больше километра,
244
00:22:33,630 --> 00:22:36,870
и этого мало, чтобы
прокормить семью.
245
00:22:37,365 --> 00:22:40,439
Так что я как и многие работаю вне фермы.
246
00:22:40,699 --> 00:22:43,659
Давай, завезу тебе семена с утра?
247
00:22:43,659 --> 00:22:47,965
Я заеду, завезу их тебе... Я
продаю семена, материалы,
248
00:22:48,132 --> 00:22:51,059
и химикаты, которые уничтожают вредителей.
249
00:22:52,449 --> 00:22:54,369
Давайте посмотрим на это поле.
250
00:22:54,369 --> 00:22:57,184
У него очень большой
потенциал... Я рекомендую
251
00:22:57,195 --> 00:22:59,420
использовать
синтетические удобрения,
252
00:22:59,420 --> 00:23:02,159
чтобы добиться наивысших результатов.
253
00:23:04,933 --> 00:23:09,380
Я зарабатываю на том, что называют
промышленной продовольственной системой.
254
00:23:12,965 --> 00:23:17,259
Однако, я очень переживаю за будущее.
255
00:23:21,959 --> 00:23:23,309
Здесь 40 мешков.
256
00:23:23,309 --> 00:23:24,029
Ясно.
257
00:23:25,500 --> 00:23:30,060
Если мы так и продолжим
субсидировать товарные культуры,
258
00:23:30,060 --> 00:23:34,709
то это будет плохо для фермерских
сообществ, нашей земли и нашей воды.
259
00:23:37,232 --> 00:23:40,199
Так что я пытаюсь
придумать совершенно новую
260
00:23:40,211 --> 00:23:43,720
систему, чтобы фермеры
вроде меня растили урожай так,
261
00:23:43,720 --> 00:23:46,159
чтобы правила игры поменялись.
262
00:23:52,800 --> 00:23:56,100
Округ Сомерсет,
Нью-Джерси
263
00:23:58,399 --> 00:23:58,759
Привет.
264
00:23:58,759 --> 00:23:59,600
Сенатор, как вы?
265
00:23:59,699 --> 00:24:00,280
Хорошо.
266
00:24:00,280 --> 00:24:00,900
Здравствуйте.
267
00:24:01,029 --> 00:24:01,530
Здравствуйте.
268
00:24:01,729 --> 00:24:02,910
Местный фермер Стив.
269
00:24:03,266 --> 00:24:04,480
Ясно. Понятно.
270
00:24:04,959 --> 00:24:05,460
Кори.
271
00:24:05,460 --> 00:24:10,180
Мы очень рады, что сенатора
Кори Букера в этом годы выбрали
272
00:24:10,179 --> 00:24:11,599
в Сельхоз комитет.
273
00:24:15,749 --> 00:24:19,665
Не представляете, как я рад
стоять здесь в поле родного штата.
274
00:24:20,199 --> 00:24:27,809
В этом месяце, 15 лет назад, меня выбрали
мэром самого крупного города Нью-Джерси.
275
00:24:28,365 --> 00:24:29,989
Скажи вы мне 15 лет назад,
276
00:24:30,299 --> 00:24:34,689
что я воспользуюсь любым
способом надавить на Сенат,
277
00:24:34,690 --> 00:24:40,040
чтобы стать членом Сельхоз
комитета, я бы вам не поверил.
278
00:24:40,040 --> 00:24:45,440
Хочу, чтобы вы знали, что
сейчас для меня приоритетом стало
279
00:24:45,632 --> 00:24:51,090
разобраться с американской пищевой
отраслью, которая очень испорчена.
280
00:24:52,400 --> 00:24:54,660
Я пришел к этому через жизненный опыт.
281
00:24:54,933 --> 00:25:02,280
Я наблюдал, что наша пищевая отрасль
делала с моей семьёй и моими соседями.
282
00:25:04,165 --> 00:25:08,459
Когда я стал местным лидером,
то заметил, что система в Ньюарке
283
00:25:08,459 --> 00:25:14,510
не обеспечивала бедные семьи с детьми
необходимыми здоровыми продуктами.
284
00:25:16,466 --> 00:25:19,952
Мне казалось, что эти
продукты продают так,
285
00:25:19,964 --> 00:25:23,780
чтобы они не доставались
людям с низким доходом.
286
00:25:25,339 --> 00:25:28,145
Им нужна как можно
более дешёвая еда, но
287
00:25:28,157 --> 00:25:31,179
они живут посреди
продовольственной пустыни,
288
00:25:31,179 --> 00:25:34,529
где шоколадный батончик дешевле яблока.
289
00:25:35,966 --> 00:25:42,229
У афро-американских детей за последние
десять лет случаи диабета возросли вдвое.
290
00:25:43,579 --> 00:25:48,799
И тогда я захотел коренным образом
изменить пищевую систему для моих людей,
291
00:25:48,799 --> 00:25:55,160
а сейчас мне хочется исправить
разрушенную систему в США и во всем мире.
292
00:26:01,199 --> 00:26:02,829
Округ Шуто, Монтана
293
00:26:02,966 --> 00:26:07,910
В этой части Монтаны отчаянно
сражались за выживание буйволы.
294
00:26:08,332 --> 00:26:10,429
Но здесь растут разные культуры.
295
00:26:13,569 --> 00:26:20,229
На самом деле, мне сегодня нужно посадить
горох, но как видите - планы изменились.
296
00:26:20,665 --> 00:26:24,732
Когда холодно, ничего
не работает. И я тоже.
297
00:26:28,449 --> 00:26:30,600
Я чувствовал себя недооцененным.
298
00:26:30,900 --> 00:26:37,330
Я выращиваю еду, но еду считают чем-то
разумеющимся, не тем, что помогает выжить.
299
00:26:38,833 --> 00:26:43,030
И я сказал жене: "Если мы не сделаем
что-нибудь для увеличения прибыли,
300
00:26:43,499 --> 00:26:46,132
придётся продать ферму,
как и всем остальным".
301
00:26:47,200 --> 00:26:49,932
В грузовик помещается примерно 150 бушелей.
302
00:26:50,729 --> 00:26:53,869
В 80 мы перешли на органику...
303
00:26:54,909 --> 00:26:58,479
и выращивали твёрдые
сорта пшеницы для лапши.
304
00:26:58,865 --> 00:27:03,139
Впервые с начала фермерской
карьеры, мне казалось, что я делаю
305
00:27:03,140 --> 00:27:06,660
что-то, что люди хотят, что они оценят.
306
00:27:12,065 --> 00:27:16,590
Но сейчас совершаются
нападки на семейные фермы.
307
00:27:19,665 --> 00:27:24,769
Корпоративная бизнес модель
убивает сельскую Америку, убивает ее.
308
00:27:26,000 --> 00:27:27,640
А ведь так не должно быть.
309
00:27:28,000 --> 00:27:31,599
Нужно, чтобы живущие
здесь люди производили еду.
310
00:27:34,329 --> 00:27:38,099
Но в связи с этими изменениями,
можно сделать только одно,
311
00:27:38,300 --> 00:27:39,780
обратиться в Вашингтон.
312
00:27:44,065 --> 00:27:47,309
Мы стали свидетелями массовой гибели земли.
313
00:27:48,360 --> 00:27:53,100
Например, в моем городке,
когда я выпустился из школы...
314
00:27:53,099 --> 00:27:57,580
в этом городке проживала
тысяча людей, сейчас их 600.
315
00:27:57,900 --> 00:28:01,410
Здесь было два хозяйственных
магазина, теперь их нет.
316
00:28:02,066 --> 00:28:04,933
Здесь было три продуктовых
магазина, остался один.
317
00:28:05,720 --> 00:28:10,999
И наверное, самое обидное, что
здесь было пять баров, а осталось два.
318
00:28:11,999 --> 00:28:16,599
Я единственный действующий фермер в
Сенате, и я хочу вернуть сельскую Америку.
319
00:28:16,599 --> 00:28:18,869
Это моя мотивация.
320
00:28:21,465 --> 00:28:22,610
Тэста.
321
00:28:23,065 --> 00:28:23,829
Бука!
322
00:28:24,032 --> 00:28:25,999
Ну как дела?
323
00:28:25,999 --> 00:28:27,659
Рад тебя видеть.
324
00:28:29,466 --> 00:28:32,179
Джон Тэстер стал моим наставником в Сенате.
325
00:28:32,179 --> 00:28:36,569
Он мне рассказывал, какая ерунда
происходит в сельском хозяйстве.
326
00:28:36,966 --> 00:28:37,890
И можно сделать...
327
00:28:37,890 --> 00:28:43,720
Очень странно видеть парня из Монтаны
и парня из Нью-Джерси, и в то же время
328
00:28:43,965 --> 00:28:46,132
у нас с ним очень много общего.
329
00:28:46,420 --> 00:28:48,980
Если ты хочешь восстановить
сельскую Америку,
330
00:28:48,980 --> 00:28:53,180
если ты хочешь, чтобы люди могли
там жить... нужны справедливые цены.
331
00:28:53,533 --> 00:28:53,766
Ага.
332
00:28:53,830 --> 00:28:57,565
Если хочешь, чтобы появился
шанс, то нужно за это заплатить.
333
00:28:57,833 --> 00:29:01,910
Но когда происходит консолидация,
люди сами устанавливают цены.
334
00:29:01,909 --> 00:29:03,819
Они выходят на поле, поиграть в гольф,
335
00:29:04,132 --> 00:29:09,180
и решают сколько ты получишь за бушель
пшеницы, и... или за что ты там продаёшь.
336
00:29:09,466 --> 00:29:13,960
Но пока мы ничего не делаем, то будем
наблюдать ещё большую консолидацию,
337
00:29:13,960 --> 00:29:17,049
и будем продолжать видеть
упадок среди семейных ферм.
338
00:29:17,765 --> 00:29:20,409
Да они просто выбирают
победителей и проигравших.
339
00:29:20,732 --> 00:29:22,995
В победителях горстка
мультинациональных
340
00:29:23,007 --> 00:29:25,450
корпораций, а в
проигравших - все остальные.
341
00:29:28,366 --> 00:29:30,069
Мы так связаны.
342
00:29:30,069 --> 00:29:33,329
Проблемы в моем сообществе
напрямую связаны с системой,
343
00:29:33,329 --> 00:29:38,289
которая вытесняет фермеров из
бизнеса, вредит нашей земле и рекам,
344
00:29:38,289 --> 00:29:41,430
вредит работникам пищевой
отрасли и потребителям.
345
00:29:42,899 --> 00:29:46,299
Мы, нация - которая
автоматически субсидирует
346
00:29:46,365 --> 00:29:51,180
нашими налогами продукты,
от которых мы заболеваем.
347
00:29:51,180 --> 00:29:56,920
Лишь небольшая доля наших
субсидий идёт на свежую полезную еду,
348
00:29:56,919 --> 00:29:59,839
которая должна составлять
основную часть нашей диеты.
349
00:30:01,840 --> 00:30:05,970
Не хочу, чтобы правительство
говорило нам, что есть,
350
00:30:06,400 --> 00:30:12,980
и я уж точно не хочу, чтобы мои налоги
субсидировали еду, от которой болеют люди,
351
00:30:13,132 --> 00:30:18,860
ведь теперь нам приходится оплачивать
лечение хронических заболеваний,
352
00:30:19,232 --> 00:30:21,820
которые появляются благодаря системе.
353
00:30:22,400 --> 00:30:25,469
Для меня это загадка.
354
00:30:28,459 --> 00:30:33,332
Там, где деньги
355
00:30:33,766 --> 00:30:36,740
У нас самый большой картофель в мире.
356
00:30:36,740 --> 00:30:38,300
Ничего себе картофель.
357
00:30:38,400 --> 00:30:40,570
И вот что в нем есть.
358
00:30:40,570 --> 00:30:45,500
Я уже давно занимаюсь
тем, что изучаю еду и питание
359
00:30:45,599 --> 00:30:49,670
и связываю их с очень
важными проблемами в обществе.
360
00:30:49,670 --> 00:30:51,800
Еда связана со всем.
361
00:30:54,459 --> 00:31:00,379
В 1980 сельскохозяйственная
промышленность США возросла настолько,
362
00:31:00,379 --> 00:31:07,949
что количество калорий в продуктах питания
возросло до 4000 в день на человека.
363
00:31:08,499 --> 00:31:12,910
4000 калорий в продуктах - это в
два раза больше, чем нужно человеку.
364
00:31:14,166 --> 00:31:17,000
Это усиливает давление на
продовольственные компании.
365
00:31:17,100 --> 00:31:19,000
Как им это продавать?
366
00:31:21,165 --> 00:31:24,620
Продовольственным компаниям
нужно угождать своим акционерам.
367
00:31:26,965 --> 00:31:31,489
Доходы должны расти с каждым
днём, продажи должны постоянно расти.
368
00:31:31,489 --> 00:31:34,459
И продовольственные компании
придумали, как это сделать.
369
00:31:38,719 --> 00:31:43,329
Они открыли рестораны
фастфуда по всему миру.
370
00:31:43,833 --> 00:31:46,899
Стали делать порции еды побольше.
371
00:31:49,990 --> 00:31:53,860
Если вам доступно очень
большое количество еды...
372
00:31:55,820 --> 00:31:59,559
Исследования показывают,
что ты съешь порцию больше,
373
00:31:59,700 --> 00:32:02,310
чем бы ты съел, если бы
тебе давали меньше еды.
374
00:32:03,350 --> 00:32:09,269
А ещё продовольственные компании
разместили еду во всевозможных местах.
375
00:32:09,269 --> 00:32:13,969
Идешь покупать одежду - а на
кассе шоколадные батончики.
376
00:32:19,449 --> 00:32:24,419
Так что продовольственные
компании делают всё, чтобы люди ели,
377
00:32:24,420 --> 00:32:28,990
в любое время, в любом месте,
днём и ночью, большими порциями.
378
00:32:29,260 --> 00:32:33,420
Разве не лучший способ продавать
еду, которая не всегда нужна?
379
00:32:42,040 --> 00:32:46,260
Так что, думаю, что очень
тяжело сопротивляться обстановке,
380
00:32:46,260 --> 00:32:51,879
где тебе все время кричат: "Ешь
больше! Ешь больше! Ешь больше!"
381
00:32:57,400 --> 00:33:01,900
Сан-Паулу, Бразилия
382
00:33:02,150 --> 00:33:08,070
В 1980 я работал педиатром
на задворках Сан-Паулу.
383
00:33:10,070 --> 00:33:19,860
Еще с тех времён мы наблюдаем снижение
недоедания у детей и увеличение ожирения.
384
00:33:22,209 --> 00:33:28,129
В Бразилии каждый год появляется
один миллион случаев ожирения.
385
00:33:30,089 --> 00:33:38,879
Наши исследования выявили снижение
количества покупаемой соли, масла и сахара,
386
00:33:39,159 --> 00:33:45,533
и тогда я сказал: "Ого, ведь это обычно
факторы, вызывающие ожирение, так?"
387
00:33:45,665 --> 00:33:48,979
"И если их берут меньше...
то ничего не понятно".
388
00:33:50,279 --> 00:33:55,990
А потом мы поняли, что обычную
натуральную пищу вроде риса и бобов,
389
00:33:55,990 --> 00:34:04,120
заменили газированными напитками,
чипсами в пачках, сосисками и лапшой.
390
00:34:04,499 --> 00:34:09,560
В составе этих продуктов
питательные вещества и добавки.
391
00:34:10,570 --> 00:34:15,530
Красители, ароматизаторы,
эмульгаторы, подсластители.
392
00:34:15,999 --> 00:34:22,659
Эти химические компоненты абсолютно
непривычны для нашего метаболизма.
393
00:34:23,399 --> 00:34:28,059
И эти продукты подвергаются
интенсивной обработке.
394
00:34:29,539 --> 00:34:34,865
И мы решили назвать эту группу продуктов:
"ультра-обработанными продуктами".
395
00:34:36,900 --> 00:34:40,843
Мы выдвинули гипотезу, что
потребление ультра-обработанных
396
00:34:40,855 --> 00:34:43,470
продуктов может стать
основной причиной
397
00:34:43,470 --> 00:34:46,990
диабета и других хронических заболеваний.
398
00:34:50,739 --> 00:34:59,829
В 2019, исследователь Кевин
Холл решил проверить нашу гипотезу.
399
00:35:00,879 --> 00:35:03,839
Вначале я скептически отнёсся к этой идее.
400
00:35:03,839 --> 00:35:08,132
И я задался вопросом, что же в
этих продуктах вызывает аппетит.
401
00:35:08,619 --> 00:35:10,629
Дело в питательных веществах,
402
00:35:10,965 --> 00:35:14,319
или же причина кроется в
обработке данных продуктов?
403
00:35:15,370 --> 00:35:17,890
Я решил разработать две диеты.
404
00:35:18,365 --> 00:35:23,120
В ультра-обработанной диете 80%
калорий из ультра-обработанных продуктов,
405
00:35:23,433 --> 00:35:25,633
а в минимальной обработанной диете,
406
00:35:25,733 --> 00:35:28,900
не получаешь калорий из
ультра-обработанных продуктов.
407
00:35:29,366 --> 00:35:33,409
Но все блюда имели
одинаковое количество калорий,
408
00:35:33,421 --> 00:35:36,909
соли, сахара, жиров,
клетчатки и протеинов.
409
00:35:36,909 --> 00:35:40,440
Мы сказали людям есть
столько, сколько им хочется.
410
00:35:42,499 --> 00:35:45,459
Люди, которые употребляли
ультра-обработанную пищу,
411
00:35:45,529 --> 00:35:48,927
в итоге съедали на 500
калорий больше, чем те,
412
00:35:48,940 --> 00:35:52,060
кто потреблял минимально
обработанную пищу.
413
00:35:52,433 --> 00:35:58,280
Обычно, при таких экспериментах разница
составляет от 30 до 50 калорий в день.
414
00:35:58,732 --> 00:36:00,149
Но 500?
415
00:36:00,149 --> 00:36:02,719
Это какой-то невероятный результат.
416
00:36:03,632 --> 00:36:07,433
Люди, сидевшие на ультра-обработанных
продуктах набирали вес.
417
00:36:07,599 --> 00:36:10,329
И когда их перевели на другой вид диеты,
418
00:36:10,459 --> 00:36:13,379
эти люди немедленно
сбросили вес и лишний жир.
419
00:36:14,132 --> 00:36:17,209
Так что этот эксперимент
доказал, что в этих продуктах
420
00:36:17,210 --> 00:36:22,219
есть еще нечто, помимо соли,
сахара, жиров и клетчатки,
421
00:36:22,666 --> 00:36:25,400
что заставляет людей переедать.
422
00:36:27,920 --> 00:36:33,929
Самый просто способ объяснить
категории обработки - кукуруза.
423
00:36:34,565 --> 00:36:38,929
Необработанную кукурузу
в початке очищают и моют.
424
00:36:39,266 --> 00:36:43,590
Кукуруза в банке - минимальная
обработка, немного соли.
425
00:36:44,099 --> 00:36:49,589
А в чипсы Дорито добавляют
красители, текстураторы и прочие добавки.
426
00:36:49,589 --> 00:36:51,265
Ультра-обработка.
427
00:36:53,600 --> 00:36:56,339
Обработку продуктов можно сделать дома.
428
00:36:56,339 --> 00:37:02,040
А вот для ультра-обработки у вас нет
ни ингредиентов ни пищевых добавок.
429
00:37:02,040 --> 00:37:04,220
И у вас нет оборудования.
430
00:37:07,033 --> 00:37:10,160
Продукты обрабатывают
не потому, что с ними что-то
431
00:37:10,172 --> 00:37:12,880
не так, а потому, что
на этом зарабатываешь.
432
00:37:14,400 --> 00:37:17,800
Деньги в системе в итоге
попадают не на фермы.
433
00:37:17,800 --> 00:37:22,670
Фермеры получают меньше
15% от цены продукта.
434
00:37:23,260 --> 00:37:28,000
Нет, деньги идут переработчику, который
получает прибыль от перепроизводства
435
00:37:28,066 --> 00:37:31,110
и снижения цен на первоначальный материал.
436
00:37:32,300 --> 00:37:40,120
Переработчики покупают дешёвую
сельхоз продукцию и превращают ее в кучу
437
00:37:40,120 --> 00:37:43,600
ультра-обработанных продуктов
из ваших супермаркетов.
438
00:37:44,665 --> 00:37:53,269
Если придать продукту особый вкус
и новизну, в карман потекут деньги.
439
00:37:54,309 --> 00:38:00,010
Ультра-обработанные продукты
гарантируют, что покупатель будет покупать,
440
00:38:00,630 --> 00:38:05,500
потому что эти продукты -
для чрезмерного употребления.
441
00:38:11,433 --> 00:38:14,832
Еда очень выручала людей
уже очень долгое время.
442
00:38:16,066 --> 00:38:21,029
Мы ели, сколько нужно, наши
желания контролировались аппетитом.
443
00:38:21,200 --> 00:38:24,650
И только в последнее время,
что-то в наших отношениях с едой
444
00:38:24,833 --> 00:38:27,209
испортилось и исказилось.
445
00:38:27,209 --> 00:38:30,960
Теперь получается так, что
мы обжираемся до смерти.
446
00:38:32,829 --> 00:38:36,565
У животных примерно те же
потребности в пище, и как они поступают?
447
00:38:37,100 --> 00:38:39,620
Они знают что есть на интуитивном уровне.
448
00:38:39,619 --> 00:38:41,790
Это мудрое отношение к еде.
449
00:38:42,565 --> 00:38:45,189
Эти мамы-коровы ходят
по полю и едят люцерну,
450
00:38:45,189 --> 00:38:49,565
потому что она богата протеином и
снабжает плод необходимым белком.
451
00:38:50,150 --> 00:38:53,849
А вон те быки на другом поле
едят плевел, который богат сахаром,
452
00:38:53,849 --> 00:38:56,680
углеводами, которые
помогают накапливать жир.
453
00:38:57,033 --> 00:38:58,240
Они выбирают сами.
454
00:38:58,240 --> 00:39:01,120
Их просто привлекает нужная им пища.
455
00:39:01,119 --> 00:39:02,600
И люди точно такие же.
456
00:39:03,466 --> 00:39:09,340
Миллионы лет назад, наши предки
бродили по джунглям Африки,
457
00:39:09,340 --> 00:39:14,260
на фруктах, которые они ели, не было
никаких этикеток, они не знали про калории.
458
00:39:14,260 --> 00:39:19,660
Но им помогал именно опыт
поиска самой вкусной и полезной еды.
459
00:39:19,659 --> 00:39:22,140
Таковым было их правильное питание.
460
00:39:23,179 --> 00:39:24,932
Если подумать о вкусном персике,
461
00:39:25,066 --> 00:39:29,140
то его вкус нам помогает
ощутить часть мозга,
462
00:39:29,566 --> 00:39:33,599
которая отвечает за анализ веществ в пище.
463
00:39:34,239 --> 00:39:37,809
Вкус - это естественный язык питания.
464
00:39:39,732 --> 00:39:44,939
Уже несколько десятилетий мы манипулируем
вкусовыми характеристиками еды.
465
00:39:44,939 --> 00:39:48,733
Благодаря технологии добавок,
можно сделать всё, что хочешь,
466
00:39:48,833 --> 00:39:51,040
придать еде любой нужный нам вкус.
467
00:39:51,330 --> 00:39:54,300
Помимо добавок есть и еще подсластители.
468
00:39:54,950 --> 00:39:57,304
Мы никогда не
задумываемся о возможных
469
00:39:57,315 --> 00:40:00,349
последствиях, мы прости
считаем это хорошей идеей.
470
00:40:00,349 --> 00:40:04,829
Но сейчас есть исследования, которые
показывают, что это ужасная идея.
471
00:40:05,100 --> 00:40:10,009
Ведь мы вмешиваемся в способность
мозга и тела усваивать пищу.
472
00:40:14,866 --> 00:40:19,930
Мне интересно то, как мозг
принимает еду за вознаграждение.
473
00:40:20,565 --> 00:40:24,679
Я провела нейровизуализационное
исследование питания людей.
474
00:40:25,719 --> 00:40:30,249
Мы измеряли отклик мозга на то, что
они ели маленькие кусочки шоколада.
475
00:40:31,249 --> 00:40:37,729
Я очень хотела понять, какие зоны
мозга отвечают за удовольствие от еды.
476
00:40:38,600 --> 00:40:41,870
Пепси заинтересовались нашим исследованием.
477
00:40:41,870 --> 00:40:46,000
Думаю, они хотели понять, как
производить более полезный напиток.
478
00:40:46,966 --> 00:40:54,010
И они пришли ко мне с вопросом:
"Возможно ли снизить уровень калорий,
479
00:40:54,009 --> 00:40:58,889
в подслащённом напитке, не
снижая уровень удовольствия от него?"
480
00:40:59,929 --> 00:41:06,809
Итак, мы создали ряд напитков в
лаборатории, манипулируя уровнем сладости,
481
00:41:07,166 --> 00:41:09,510
независимо от калорий.
482
00:41:10,066 --> 00:41:15,420
Таким образом мы получили одинаково сладкие
напитки с разным количеством калорий.
483
00:41:16,690 --> 00:41:19,399
Сейчас из трубки польётся напиток, ясно?
484
00:41:19,399 --> 00:41:20,209
Ага.
485
00:41:20,732 --> 00:41:24,609
Мы следили за зонами мозга,
которые отвечают за удовольствие.
486
00:41:26,666 --> 00:41:29,907
Мы считали, что напитки
с большим количеством
487
00:41:29,919 --> 00:41:32,960
калорий, станут самыми
приятными напитками,
488
00:41:32,960 --> 00:41:35,140
но всё оказалось иначе.
489
00:41:35,466 --> 00:41:40,100
Ими, однако, оказались напитки, со
средним количеством сахара и калорий,
490
00:41:40,299 --> 00:41:43,019
и они вызвали самую сильную реакцию мозга.
491
00:41:44,370 --> 00:41:48,890
В природе, отношения между
сладостью и энергией весьма стабильны.
492
00:41:49,200 --> 00:41:54,859
Когда вы манипулируете органами чувств,
не обращая внимание на пищевую ценность,
493
00:41:55,165 --> 00:41:57,419
вы по-сути создаёте несоответствия.
494
00:41:58,769 --> 00:42:03,779
И мы провели другие исследования,
чтобы понять, что происходит.
495
00:42:04,200 --> 00:42:05,220
Вам удобно?
496
00:42:05,220 --> 00:42:05,559
Ага.
497
00:42:06,766 --> 00:42:12,739
И мы выяснили, что когда количество
сахара соответствует калориям,
498
00:42:13,000 --> 00:42:17,049
то организм усваивает эту энергию.
499
00:42:17,049 --> 00:42:19,166
Но когда количество сахара превышает
500
00:42:19,365 --> 00:42:22,489
количество калорий, или
же он ниже этого количества,
501
00:42:22,489 --> 00:42:28,240
то способность тела усваивать
эти калории снижается.
502
00:42:29,099 --> 00:42:32,459
Эти калории не используются как топливо.
503
00:42:32,800 --> 00:42:36,420
Вместо этого они преобразовываются в жир.
504
00:42:37,199 --> 00:42:40,865
Так что если снизить
калории подсластителем,
505
00:42:40,933 --> 00:42:43,950
то скорее сделаешь всё хуже, а не лучше.
506
00:42:45,170 --> 00:42:49,470
Когда я увидела результаты, то
немедленно поделилась ими с Пепси.
507
00:42:49,470 --> 00:42:53,960
Но этот результат, который я считала очень
интересным, ведь мы узнали нечто новое...
508
00:42:53,960 --> 00:42:59,010
"Это так круто"... Возымел не тот
эффект. на который я рассчитывала.
509
00:43:00,049 --> 00:43:04,929
Я получила кучу писем от Пепси, где
говорилось, что результаты странные,
510
00:43:05,333 --> 00:43:08,540
где говорилось, что они не
верят в полученные результаты.
511
00:43:09,266 --> 00:43:10,970
И они отозвали финансирование.
512
00:43:11,432 --> 00:43:17,329
И уже позже я поняла, что проблема
не в том, что они мне не поверили,
513
00:43:17,499 --> 00:43:19,640
а в том, что они мне поверили.
514
00:43:19,640 --> 00:43:21,419
Это заставило их поволноваться.
515
00:43:24,029 --> 00:43:28,559
Как только ты узнаешь, что что-то вредит
здоровью, то, ты должен это исправить.
516
00:43:28,559 --> 00:43:33,300
Думаю, они ждали противоположных
результатов, а наше исследование
517
00:43:33,300 --> 00:43:40,050
указывает, что их продукция может
оказать негативное влияние на здоровье.
518
00:43:42,400 --> 00:43:46,660
Когда заходишь в супермаркет,
там есть не только подсластители.
519
00:43:47,259 --> 00:43:51,799
Там целый арсенал добавок,
созданных, чтобы запутать мозг.
520
00:43:52,669 --> 00:43:58,629
Есть заменители жиров, ароматизаторы,
"натуральные ароматизаторы".
521
00:43:58,629 --> 00:44:02,809
Так как же реагирует мозг, когда его
постоянно вводит в заблуждение пища?
522
00:44:04,300 --> 00:44:07,470
Лучшего всего представить
себе топливомер в машине.
523
00:44:07,470 --> 00:44:12,250
Представьте себе, вы смотрите, и бак полон.
Но на самом деле он пустой или полупустой.
524
00:44:12,565 --> 00:44:17,199
Было бы ничего не понятно. Так
все и происходит с современной едой.
525
00:44:17,360 --> 00:44:18,479
И как вы поступите?
526
00:44:18,479 --> 00:44:21,089
Ну, вы начнёте гораздо
чаще заправлять машину.
527
00:44:21,089 --> 00:44:22,519
Так и поступает ваш мозг.
528
00:44:22,520 --> 00:44:26,300
Когда его обманывают, ведь
сладость означает калории,
529
00:44:26,499 --> 00:44:31,749
и вдруг оказывается, что калорий нет или их
мало, и мозг говорит: "Съем-ка я побольше,
530
00:44:31,749 --> 00:44:34,540
чтобы мне уж наверняка хватило".
531
00:44:34,540 --> 00:44:40,539
Мы просто прерываем процесс
эволюции, которому уже сотни тысяч лет.
532
00:44:40,539 --> 00:44:46,499
И благодаря изобретательности науки,
мы научились обманывать тело человека.
533
00:44:46,499 --> 00:44:51,899
Ну... но мы платим за это, мы
разочаровываемся в нормальной еде.
534
00:44:52,299 --> 00:44:56,949
И так как мы больше не любим
растения, то теряем антиоксиданты,
535
00:44:56,950 --> 00:45:00,039
теряем все защитные факторы.
536
00:45:00,832 --> 00:45:06,309
Когда употребляешь готовую
пищу, трудно понять, что она вредна,
537
00:45:06,309 --> 00:45:10,359
но ее придумали, чтобы манипулировать вами.
538
00:45:10,459 --> 00:45:13,366
Глазами, рецепторами....
Она нужна для
539
00:45:13,377 --> 00:45:16,669
того, чтобы вы ели
больше, и перешли на неё.
540
00:45:20,229 --> 00:45:24,149
В США среднее потребление
ультра-обработанной пищи
541
00:45:24,149 --> 00:45:28,759
составляет пятьдесят восемь
процентов от потребляемой еды.
542
00:45:29,166 --> 00:45:34,030
Но в остальном мире потребление
ультра-обработанных продуктов ниже.
543
00:45:34,500 --> 00:45:37,950
И в основном калории
получают из нормальной еды.
544
00:45:40,300 --> 00:45:46,430
Сейчас, крупные пищевые компании
проводят агрессивные компании на рынках
545
00:45:46,430 --> 00:45:48,480
очень многих стран.
546
00:45:58,230 --> 00:46:04,970
Эти страны не готовы защищать
себя от проблем со здоровьем,
547
00:46:04,970 --> 00:46:08,370
которые вызывает подобная пища.
548
00:46:17,730 --> 00:46:22,500
Спрятано от глаз
549
00:46:34,000 --> 00:46:38,490
Я уже больше двадцати
лет работаю с фаст-фудом.
550
00:46:39,699 --> 00:46:43,929
Я работал в Макдоналдсе,
я работал в Попайс.
551
00:46:45,010 --> 00:46:47,800
И сейчас в Тако Бэлл.
552
00:46:50,033 --> 00:46:51,630
У меня двое детей.
553
00:46:52,099 --> 00:46:53,459
Мои дети для меня всё.
554
00:46:53,460 --> 00:46:55,290
Но мне сложно.
555
00:46:55,732 --> 00:47:00,032
Иногда я не могу заплатить за отопление,
иногда я не могу заплатить за квартиру.
556
00:47:00,640 --> 00:47:04,210
А иногда я не могу купить еду в дом.
557
00:47:04,210 --> 00:47:06,950
Вот и счёт за газ.
558
00:47:06,950 --> 00:47:09,730
Счет за свет. За интернет.
559
00:47:09,729 --> 00:47:12,089
Аренда - 715.
560
00:47:12,090 --> 00:47:15,720
Если я пропущу день,
одна из бумаг превратится
561
00:47:15,759 --> 00:47:19,049
в уведомление об
отключении электричества.
562
00:47:20,530 --> 00:47:23,140
Мой самый большой страх -
снова оказаться в положении,
563
00:47:23,180 --> 00:47:25,929
из которого мне пришлось
выползать, и жить в своей машине
564
00:47:25,929 --> 00:47:28,450
вдали от своих детей.
565
00:47:32,540 --> 00:47:34,890
Это всё, что у нас есть.
566
00:47:35,560 --> 00:47:38,850
Одежда, обувь.
567
00:47:39,380 --> 00:47:43,260
Это самое ценное, что есть у
меня и моей семьи. Всё что есть.
568
00:47:44,260 --> 00:47:48,080
Я не хочу, чтобы моей семье
когда-нибудь пришлось пережить такое
569
00:47:48,119 --> 00:47:52,039
снова, но это... это тяжело,
учитывая нашу зарплату, а мы почти...
570
00:47:52,039 --> 00:47:56,199
мы с большим трудом
просто стараемся выжить.
571
00:48:04,830 --> 00:48:09,360
Большинство людей скажут, что эта работа
для тех, кто только начинает работать.
572
00:48:10,040 --> 00:48:14,670
Но среднестатистическая работница
фаст-фуда — 30-летняя женщина.
573
00:48:14,670 --> 00:48:16,669
А не подросток.
574
00:48:16,669 --> 00:48:23,939
Это чья-то мать, чья-то сестра,
пытающаяся прокормить семью.
575
00:48:23,939 --> 00:48:27,289
Сырная сосиска с поджаренным буррито
и обычный кофе, 4 доллара 10 центов.
576
00:48:27,290 --> 00:48:31,900
Стоимость жизни неуклонно
растет, а наши зарплаты – нет.
577
00:48:32,989 --> 00:48:38,430
Как я могу работать на эти миллиардные
компании и кормить всех этих людей,
578
00:48:38,430 --> 00:48:41,179
а дома я слышу, как у
моего сына урчит в животе?
579
00:48:44,480 --> 00:48:48,050
Те, что с соусом, стоят дешевле.
580
00:48:49,500 --> 00:48:51,010
4 доллара.
581
00:48:51,010 --> 00:48:53,650
У нас есть 13,97.
582
00:48:53,650 --> 00:48:54,320
Отлично.
583
00:48:55,039 --> 00:48:56,779
У меня нет больничных.
584
00:48:57,190 --> 00:48:58,840
У меня нет страховки.
585
00:49:01,279 --> 00:49:04,889
Будучи взрослой, я никогда не
могла позволить себе посещение врача.
586
00:49:04,889 --> 00:49:10,119
Так. 20,40... Я устала.
587
00:49:11,989 --> 00:49:14,800
И никто не знает, как я устала, кроме тех
588
00:49:14,840 --> 00:49:18,040
людей, которые проходят
через то же, что и я.
589
00:49:21,000 --> 00:49:23,480
Сегодня федеральный
минимальный размер оплаты
590
00:49:23,520 --> 00:49:26,220
труда составляет семь
долларов и 25 центов в час.
591
00:49:26,480 --> 00:49:30,100
Этот показатель остается
на таком уровне с 2009 года.
592
00:49:30,659 --> 00:49:38,489
С поправкой на инфляцию он почти
на 50% ниже, чем в конце 1960-х годов.
593
00:49:39,039 --> 00:49:44,319
Таким образом, зарплата самых
бедных работников сократилась вдвое.
594
00:49:46,020 --> 00:49:50,940
Генеральный директор компании Ям Брэндс,
которой принадлежит Тако Бэлл, за час
595
00:49:50,980 --> 00:49:55,939
работы зарабатывает больше, чем обычный
работник Тако Бэлл зарабатывает за год.
596
00:49:55,939 --> 00:50:00,780
И мы платим за то, чтобы у
них была дешевая рабочая сила.
597
00:50:00,780 --> 00:50:04,920
Уолмарт и Макдоналдс - два
крупнейших работодателя, которые
598
00:50:04,960 --> 00:50:09,700
нанимают работников, а те зависят
от талонов на питание и Медикейд..
599
00:50:09,909 --> 00:50:13,959
Таким образом, именно
налогоплательщики поддерживают
600
00:50:14,000 --> 00:50:18,100
эти компании, а они не
поддерживают своих работников.
601
00:50:19,270 --> 00:50:22,289
Речь идет не только о работниках
фаст-фуда и супермаркетов,
602
00:50:22,329 --> 00:50:25,500
но и о миллионах других работников
продовольственной системы,
603
00:50:25,500 --> 00:50:30,199
которые подвергаются
скрытой от глаз эксплуатации.
604
00:50:37,589 --> 00:50:43,380
Сельскохозяйственная отрасль зависит
от более чем трех миллионов работников.
605
00:50:45,119 --> 00:50:49,139
Сельское хозяйство всегда
было местом эксплуатации.
606
00:50:50,830 --> 00:50:54,960
Потому что оно вышло из рабства.
607
00:50:54,959 --> 00:50:59,399
70 центов в день. 70... 70
центов за весь день работы.
608
00:51:00,230 --> 00:51:07,490
Когда рабство было отменено, оно не
исчезло, оно просто изменило форму.
609
00:51:08,710 --> 00:51:13,370
Один фермер посмотрел на это и
сказал: "Раньше у нас были рабы.
610
00:51:13,370 --> 00:51:15,200
Теперь мы их арендуем."
611
00:51:18,420 --> 00:51:22,780
Вся индустрия по-прежнему
просто отказывалась
612
00:51:22,819 --> 00:51:26,169
признавать, что рабочие заслуживают
613
00:51:26,169 --> 00:51:28,980
чтобы с ними обращались
как с... как с людьми.
614
00:51:32,079 --> 00:51:38,179
Сегодня рабство продолжает
существовать, хотя это и преступление.
615
00:51:40,050 --> 00:51:44,260
Один случай современного рабства
произошел в нашем сообществе.
616
00:51:45,399 --> 00:51:52,279
Рабочие сбежали из
самосвала, где их связали цепями.
617
00:51:53,479 --> 00:51:59,149
Подсудимых обвинили в угрозах, нанесении
пощечин и пинков работникам фермы.
618
00:51:59,150 --> 00:52:02,390
Подсудимые приковали их
цепями к столбу, избивали,
619
00:52:02,430 --> 00:52:05,070
запирали в прицепах для перевозки грузов,
620
00:52:05,070 --> 00:52:09,729
держали их в долгах и
заставляли работать бесплатно.
621
00:52:11,620 --> 00:52:15,080
Итак, как рабочие, мы
организовались, чтобы дать отпор.
622
00:52:16,040 --> 00:52:19,400
Когда я присоединился к
Коалиции работников Иммокали,
623
00:52:19,440 --> 00:52:22,779
мы сосредоточились на
крупных производителях томатов,
624
00:52:23,399 --> 00:52:27,049
думая, что им придется прислушаться к нам.
625
00:52:29,720 --> 00:52:33,600
Там были статьи о рабстве.
626
00:52:33,929 --> 00:52:37,109
Название нашей компании
было внесено в список, потому что
627
00:52:37,149 --> 00:52:40,369
мы являемся одним из крупнейших
производителей во Флориде.
628
00:52:42,239 --> 00:52:45,660
Мы всегда слышали о
краже заработной платы, о
629
00:52:45,700 --> 00:52:49,620
сексуальных домогательствах,
о плохих работодателях.
630
00:52:50,250 --> 00:52:53,380
Но ты никогда не думаешь, что
это произойдет с твоей компанией.
631
00:52:55,860 --> 00:53:00,219
Когда у вас есть
подрядчики, предоставляющие
632
00:53:00,259 --> 00:53:04,959
работников фермеру, это
создает среду, в которой
633
00:53:04,960 --> 00:53:08,130
вы снимаете с себя
всякую ответственность за
634
00:53:08,170 --> 00:53:11,180
то, как с ними обращаются
и как им платят.
635
00:53:13,790 --> 00:53:18,449
Производители просто
закрыли дверь у нас перед носом.
636
00:53:18,449 --> 00:53:24,369
Им было наплевать на наши требования
или на все, что мы хотели сказать.
637
00:53:24,800 --> 00:53:32,500
Поэтому нам нужно расширить наше понимание
того, что может повлиять на эту отрасль.
638
00:53:32,940 --> 00:53:36,760
И тогда мы поняли, что
рыночная власть принадлежит
639
00:53:36,800 --> 00:53:41,360
корпорациям, которые покупают
помидоры на миллионы долларов.
640
00:53:44,169 --> 00:53:51,569
Эти компании хотят создать для потребителя
дружелюбный образ, за которым скрываются
641
00:53:51,569 --> 00:53:54,839
вся жестокость, являющиеся
частью нашей жизни.
642
00:53:55,539 --> 00:53:59,310
И мы знали, что если мы
донесем до людей мысль о том, что
643
00:53:59,350 --> 00:54:02,969
за едой, которую все едят,
скрывается несправедливость,
644
00:54:03,419 --> 00:54:05,849
компании должны будут отреагировать.
645
00:54:08,460 --> 00:54:11,109
Коалиция работников
Иммокали начала то, что
646
00:54:11,149 --> 00:54:13,839
мы называем Кампанией
за осознанное питание.
647
00:54:14,200 --> 00:54:18,160
Мы создавали альянсы по всей стране.
648
00:54:18,699 --> 00:54:22,729
Студенты организовывались
в поддержку рабочих.
649
00:54:22,730 --> 00:54:32,259
Таким образом, мы смогли привлечь внимание
потребителей к этой борьбе за наши права.
650
00:54:37,360 --> 00:54:41,450
Одним из наиболее обнадеживающих
событий стало появление потребителей
651
00:54:41,449 --> 00:54:44,299
которые хотят реформировать
систему, которые хотят
652
00:54:44,339 --> 00:54:47,190
более гуманную систему,
более экологичную систему.
653
00:54:47,190 --> 00:54:48,889
Но это не всегда срабатывает.
654
00:54:48,889 --> 00:54:51,579
Потому что они противостоят
таким могущественным
655
00:54:51,620 --> 00:54:54,420
корпорациям, что им можно
помешать на каждом шагу.
656
00:54:55,459 --> 00:54:59,029
Например, одними из самых
жестоких условий, в которых
657
00:54:59,069 --> 00:55:02,559
живут наши кормовые
животные, являются самки свиней,
658
00:55:02,559 --> 00:55:05,710
которые проводят свою
жизнь в так называемом "ящике
659
00:55:05,750 --> 00:55:08,819
для вынашивания", который
едва ли больше их самих.
660
00:55:09,880 --> 00:55:13,599
Избиратели Калифорнии
со значительным перевесом
661
00:55:13,639 --> 00:55:16,699
проголосовали за запрет продажи свинины
662
00:55:16,700 --> 00:55:20,310
от животных, которые жили в
контейнерах для вынашивания.
663
00:55:21,000 --> 00:55:23,140
И индустрия этого не допустит.
664
00:55:23,739 --> 00:55:26,399
Поэтому они обратились
в Верховный суд, где
665
00:55:26,439 --> 00:55:29,279
им почти удалось добиться
отмены этого закона.
666
00:55:29,629 --> 00:55:33,469
Таким образом, мы позволили
этим гигантским консолидированным
667
00:55:33,509 --> 00:55:38,329
продовольственным компаниям накопить
столько власти, что они имеют право вето
668
00:55:38,329 --> 00:55:41,250
в отношении потребителей и избирателей.
669
00:55:42,989 --> 00:55:47,289
Они также усовершенствовали
искусство замалчивания
670
00:55:47,330 --> 00:55:51,340
роли мясной промышленности
в изменении климата.
671
00:55:53,129 --> 00:55:55,929
Ни один продукт питания
не способствует глобальному
672
00:55:55,969 --> 00:55:58,869
потеплению в такой степени,
как крупный рогатый скот.
673
00:55:58,869 --> 00:56:01,710
И фактически, одна треть парниковых газов
674
00:56:01,750 --> 00:56:05,139
производится только
продовольственной системой.
675
00:56:05,139 --> 00:56:07,709
Она на втором месте после транспорта.
676
00:56:08,800 --> 00:56:12,839
Но мы столкнулись с
очень мощной индустрией.
677
00:56:13,629 --> 00:56:15,679
Пищевая промышленность
тратит на лоббирование
678
00:56:15,720 --> 00:56:17,409
больше, чем оборонная промышленность.
679
00:56:17,880 --> 00:56:22,660
Это дало им невероятную
власть в Конгрессе.
680
00:56:23,899 --> 00:56:28,770
Но есть корпорации, которые полностью
осознают, что потребитель хочет видеть
681
00:56:28,770 --> 00:56:31,260
другой вид мясной промышленности.
682
00:56:31,340 --> 00:56:34,520
Вопрос в том, что эти
корпорации собираются делать?
683
00:56:34,820 --> 00:56:38,640
Это приведет к реальным
переменам или к видимости перемен?
684
00:56:44,680 --> 00:56:49,860
Технологии производства еды
685
00:56:50,490 --> 00:56:52,190
Я был профессором в Стэнфорде.
686
00:56:52,190 --> 00:56:54,980
Я занимался биомедицинскими
исследованиями, пытался
687
00:56:55,020 --> 00:56:57,580
понять, как работают
клетки, как работают гены.
688
00:56:58,240 --> 00:57:02,850
У меня был академический отпуск, и я решил
использовать его, чтобы попытаться понять,
689
00:57:02,850 --> 00:57:06,899
чем бы я мог заняться в дальше.
690
00:57:06,899 --> 00:57:10,309
И очень быстро я пришел
к выводу, что это должно
691
00:57:10,350 --> 00:57:13,600
полностью заменить
животных в пищевой системе.
692
00:57:14,419 --> 00:57:17,870
Если мы просто заменим
коров, мы могли бы на 30
693
00:57:17,910 --> 00:57:21,480
лет приостановить рост
выбросов парниковых газов.
694
00:57:22,279 --> 00:57:25,779
И еще важнее то, что
общее количество живых
695
00:57:25,819 --> 00:57:30,089
млекопитающих, птиц,
рептилий, амфибий и рыб на Земле
696
00:57:30,089 --> 00:57:33,039
составляет менее трети от
того, что было 50 лет назад.
697
00:57:34,009 --> 00:57:37,299
Сокращение глобального
биоразнообразия в подавляющем
698
00:57:37,340 --> 00:57:40,800
большинстве случаев вызвано
уничтожением среды обитания
699
00:57:40,799 --> 00:57:42,270
для выпаса скота или выращивания
700
00:57:42,310 --> 00:57:44,440
сельскохозяйственных
культур для пропитания.
701
00:57:45,560 --> 00:57:48,720
И вы видите, что это происходит
сейчас, когда наблюдаете,
702
00:57:48,760 --> 00:57:51,519
как горит Амазонка ради
расширения животноводства.
703
00:57:52,730 --> 00:57:56,640
Итак, я уволился со своей работы в
Стэнфорде, работы, которую я любил.
704
00:57:56,640 --> 00:57:59,639
Я подумал: "Ладно, что ж,
я должен это сделать".
705
00:58:03,380 --> 00:58:07,870
Вы не решите проблему, пытаясь убедить
людей изменить свой рацион питания.
706
00:58:07,869 --> 00:58:09,239
Это не работает.
707
00:58:09,789 --> 00:58:12,769
Просто нужно понять, что
люди не перестанут хотеть
708
00:58:12,810 --> 00:58:15,490
мяса, а мы готовим его
неправильным способом.
709
00:58:18,660 --> 00:58:22,580
Моей первой задачей было
понять, что придает мясу вкус мяса.
710
00:58:23,240 --> 00:58:27,040
Ответ заключался в том,
что ткани животных содержат
711
00:58:27,079 --> 00:58:30,849
очень высокие уровни
биомолекулы, называемой гемом,
712
00:58:30,849 --> 00:58:35,539
и она влияет на химию
вкуса и аромата мяса.
713
00:58:36,069 --> 00:58:37,960
Мы генетически сконструировали дрожжевую
714
00:58:38,000 --> 00:58:40,319
клетку для непосредственного
производства гема.
715
00:58:43,299 --> 00:58:46,740
Пэт Браун не делает громких
заявлений о пользе своей продукции.
716
00:58:47,420 --> 00:58:50,010
Она была создана не для
того, чтобы быть здоровой
717
00:58:50,049 --> 00:58:52,540
пищей, а для того, чтобы
имитировать вкус мяса.
718
00:58:53,389 --> 00:58:55,880
Это ваш не такой уж секретный ингредиент.
719
00:58:55,880 --> 00:58:57,400
Попробуйте, если хотите.
720
00:58:59,279 --> 00:59:01,949
Мы долго думали над тем,
как связать бургер воедино,
721
00:59:01,990 --> 00:59:04,409
и нам нужно было сделать
его настолько прочным,
722
00:59:04,409 --> 00:59:06,739
чтобы его можно было
положить на гриль и перевернуть...
723
00:59:06,739 --> 00:59:07,549
И он не развалится.
724
00:59:07,550 --> 00:59:08,319
Он не развалится.
725
00:59:08,319 --> 00:59:10,309
и, знаете, из него можно
приготовить фрикадельки...
726
00:59:10,309 --> 00:59:11,409
Что же стало прорывом?
727
00:59:11,410 --> 00:59:14,760
Метилцеллюлоза стала для нас
действительно большим достижением.
728
00:59:14,760 --> 00:59:15,650
Как будто из дерева.
729
00:59:15,650 --> 00:59:17,940
Это оно и есть. Целлюлозу
получают из деревьев.
730
00:59:17,940 --> 00:59:20,860
Это очень распространенная
молекула в мире.
731
00:59:20,860 --> 00:59:21,900
А где вы ее берете?
732
00:59:22,480 --> 00:59:25,020
Это побочный продукт
бумажной промышленности...
733
00:59:25,979 --> 00:59:29,339
И... древесная масса?
734
00:59:30,900 --> 00:59:32,689
Она очищена, вкуса дерева нет.
735
00:59:32,689 --> 00:59:33,850
Уверен, что нет.
736
00:59:33,850 --> 00:59:34,130
Да.
737
00:59:42,579 --> 00:59:46,099
В нашем заведении нет ужасов бойни.
738
00:59:48,139 --> 00:59:51,049
Я думаю, что у нас есть
растительная пища, которая в
739
00:59:51,090 --> 00:59:54,280
разы меньше влияет на
окружающую среду, чем коровье мясо.
740
00:59:56,680 --> 01:00:00,069
Вы можете доказать,
что "Невозможный бургер"
741
01:00:00,069 --> 01:00:02,230
представляет собой
хорошую альтернативу мясу в
742
01:00:02,270 --> 01:00:04,379
том виде, в котором мы
его сейчас производим.
743
01:00:04,760 --> 01:00:08,400
В нем нет ни гормонов, ни антибиотиков.
744
01:00:08,639 --> 01:00:13,019
Но не обольщайтесь, это
сырьевое сельское хозяйство,
745
01:00:13,059 --> 01:00:16,649
и это ультра-обработанные
продукты питания.
746
01:00:16,649 --> 01:00:18,780
Так что есть компромиссы.
747
01:00:20,050 --> 01:00:23,360
Я люблю готовить
бургеры не меньше других,
748
01:00:23,400 --> 01:00:26,840
и если я могу получить
их без участия коровы
749
01:00:26,839 --> 01:00:31,319
и всех проблем, связанных с
ней, то, возможно, это и хорошо.
750
01:00:33,540 --> 01:00:36,320
Мы переживаем очень интересный момент.
751
01:00:36,319 --> 01:00:38,939
Наука о продуктах
питания стремится к более
752
01:00:38,980 --> 01:00:41,460
благородной цели, чем это было в прошлом:
753
01:00:41,960 --> 01:00:47,380
перевести нас с тяжелой мясной
диеты на более растительную.
754
01:00:48,200 --> 01:00:51,690
Невозможный бургер теперь есть
в каждом Бургер Кинге в стране.
755
01:00:52,439 --> 01:00:56,220
И потребитель готов
экспериментировать с этими продуктами.
756
01:00:56,920 --> 01:00:58,649
Но они... сомнительны.
757
01:00:59,659 --> 01:01:02,780
Они могут решать одну
проблему и создавать другую.
758
01:01:02,780 --> 01:01:08,139
Я думаю, что больше всего меня беспокоит
намек на то, что это здоровая пища.
759
01:01:08,139 --> 01:01:10,139
Потому что фраза "на растительной основе"
760
01:01:10,139 --> 01:01:18,759
имеет эту ауру зелени,
здоровья, и это обманчиво.
761
01:01:23,000 --> 01:01:25,460
У меня сложные отношения с едой.
762
01:01:25,940 --> 01:01:27,589
Очень сложные.
763
01:01:28,770 --> 01:01:31,070
Потому что у меня диабет 1 типа.
764
01:01:34,119 --> 01:01:36,759
Я думаю, большинство из
нас любит поесть, но нам не
765
01:01:36,799 --> 01:01:39,429
обязательно думать об этом
каждый день, каждый час.
766
01:01:41,299 --> 01:01:45,130
Я измеряю уровень сахара в
крови до и после каждого приема
767
01:01:45,169 --> 01:01:48,660
пищи, и чем проще я питаюсь,
тем выше уровень сахара.
768
01:01:55,530 --> 01:02:00,040
Как журналист, я интересуюсь
новыми продуктами питания.
769
01:02:00,199 --> 01:02:02,099
Нам удалось извлечь из него белки.
770
01:02:02,239 --> 01:02:04,609
Мне нужно было выяснить,
как они были сделаны,
771
01:02:04,650 --> 01:02:07,120
выяснить, что это может
означать для моего тела.
772
01:02:07,540 --> 01:02:09,460
Вижу, что написано
"Чисто"? Это значит, что...
773
01:02:09,560 --> 01:02:10,460
Супер-чисто.
774
01:02:10,460 --> 01:02:14,030
Наши продукты на 95% состоят из грибных
кореньев с добавлением ароматизаторов.
775
01:02:14,030 --> 01:02:17,540
Мы приготовили это
супер-филе лосося полностью
776
01:02:17,580 --> 01:02:20,989
из растений, не причинив
вреда ни одной рыбе.
777
01:02:21,359 --> 01:02:27,649
Я беспокоюсь, что эти новые пищевые
компании идут по стопам Биг Фуд,
778
01:02:27,650 --> 01:02:29,690
и предлагают продукты, содержащие пустые
779
01:02:29,730 --> 01:02:32,129
калории, что сильно
влияет на уровень сахара.
780
01:02:32,129 --> 01:02:34,399
Какие белки вы производите?
781
01:02:34,399 --> 01:02:36,699
Сейчас мы не можем говорить об этом.
782
01:02:36,699 --> 01:02:39,419
У этих основателей стартапов есть
783
01:02:39,460 --> 01:02:43,320
убедительные идеи,
которыми они так увлечены.
784
01:02:43,320 --> 01:02:44,830
В Сандайл Фудс мы готовим растительные
785
01:02:44,869 --> 01:02:46,799
куриные крылышки всего
из восьми ингредиентов.
786
01:02:46,799 --> 01:02:48,630
Вы основатели компании?
787
01:02:48,630 --> 01:02:50,110
Мы соучредители.
788
01:02:50,110 --> 01:02:52,219
Мы познакомились на
занятиях в университете в
789
01:02:52,259 --> 01:02:54,369
Беркли, все это началось
как школьный проект.
790
01:02:56,239 --> 01:03:01,079
Новая еда стала делом каждого
технологического инвестора.
791
01:03:01,079 --> 01:03:05,729
Они хотят, чтобы в их тактике было
что-то, говорящее о спасении мира.
792
01:03:05,730 --> 01:03:07,920
Мы производим молочные
продукты без коровы.
793
01:03:08,080 --> 01:03:10,060
Мы приготовили молекулярный кофе.
794
01:03:10,199 --> 01:03:12,829
Мы первые, кто стал готовить
его без кофейных зерен.
795
01:03:12,829 --> 01:03:16,569
Это первый в мире настоящий
мед, приготовленный без пчел.
796
01:03:16,570 --> 01:03:20,340
Некоторые из этих стартапов
собирают сотни миллионов долларов.
797
01:03:21,229 --> 01:03:23,839
Тайсон, Джей Би Эс, Хормэл - все они
798
01:03:23,879 --> 01:03:27,419
инвестировали в
альтернативные мясные компании.
799
01:03:27,839 --> 01:03:30,019
Но что будет в дальнейшем?
800
01:03:30,019 --> 01:03:34,239
Эти крупные компании
думают только о своей прибыли.
801
01:03:34,679 --> 01:03:38,899
Каково это будет обычному
потребителю, заходящему в супермаркет?
802
01:03:38,899 --> 01:03:42,340
Как он будет ориентироваться во всём этом?
803
01:03:45,759 --> 01:03:50,299
Теперь пища, созданная учеными,
привела к выращиванию мяса.
804
01:03:50,299 --> 01:03:53,609
Мясо, представляющее собой
размножение настоящих мясных клеток.
805
01:03:53,610 --> 01:03:55,000
Это действительно мясо.
806
01:03:55,000 --> 01:03:56,870
Это называется ЭПИК.
807
01:03:56,870 --> 01:04:00,120
Когда я работал кардиологом,
меня мучил вопрос:
808
01:04:00,160 --> 01:04:03,400
что, если я буду практиковать
следующие 35 лет?
809
01:04:04,010 --> 01:04:08,750
Вы знаете, я, скорее всего, поучаствовал
в спасении трёх-четырех тысяч жизней.
810
01:04:09,540 --> 01:04:14,300
Но что, если бы мы могли начать
спасать триллионы жизней животных,
811
01:04:14,339 --> 01:04:19,149
и оказывать положительное влияние
на миллиарды человеческих жизней?
812
01:04:20,199 --> 01:04:25,659
Когда я работал в клинике Майо, у нас
были пациенты с обширным инфарктом.
813
01:04:25,989 --> 01:04:28,919
Мы брали стволовые клетки
у этого пациента и повторно
814
01:04:28,959 --> 01:04:32,039
вводили их в сердце, чтобы
восстановить сердечную мышцу.
815
01:04:33,040 --> 01:04:37,610
Вот откуда взялась моя идея выращивать
мясо непосредственно из клеток животных.
816
01:04:40,439 --> 01:04:45,479
Я всегда хочу знать, как этот продукт
связан с сельским хозяйством? С землей?
817
01:04:45,750 --> 01:04:47,440
Как это связано с природой?
818
01:04:48,489 --> 01:04:51,359
Здесь вы находитесь не
на какой-нибудь ферме.
819
01:04:51,359 --> 01:04:56,840
Вы снова в лаборатории,
производящей бульон из аминокислот.
820
01:04:58,519 --> 01:05:01,469
Итак, любой из этих
культиваторов может выращивать
821
01:05:01,509 --> 01:05:03,859
курицу, или говядину, или свинину или...
822
01:05:04,199 --> 01:05:07,269
Одни и те же культиваторы в зависимости
от нужд, и можно положить что угодно.
823
01:05:07,270 --> 01:05:07,989
Да.
824
01:05:09,470 --> 01:05:12,010
По сути, у нас здесь
есть пара резервуаров,
825
01:05:12,050 --> 01:05:14,170
в которых хранится сырье для клеток.
826
01:05:14,169 --> 01:05:16,829
И у нас есть рецепты
питательных веществ для
827
01:05:16,869 --> 01:05:19,399
каждого вида животных,
которые мы готовим.
828
01:05:20,039 --> 01:05:21,449
Там на самом деле курица.
829
01:05:21,449 --> 01:05:22,349
Да, курица.
830
01:05:22,349 --> 01:05:25,480
Представьте, что это...
это тело животного.
831
01:05:25,480 --> 01:05:26,219
Да.
832
01:05:26,259 --> 01:05:28,009
Внутри него есть клетки, которые растут.
833
01:05:28,010 --> 01:05:30,910
Эти клетки удваиваются каждые
24 часа, и после определенного
834
01:05:30,950 --> 01:05:33,359
количества удвоений у вас
появляется много клеток.
835
01:05:33,359 --> 01:05:35,580
Например, в таком культиваторе, как этот,
836
01:05:35,620 --> 01:05:38,319
каждые пять дней вы
можете получать порцию мяса.
837
01:05:39,410 --> 01:05:43,459
Мясо будущего может быть
местным, \региональным.
838
01:05:43,459 --> 01:05:45,590
Точно так же, как вы идете
смотреть, как варят пиво,
839
01:05:45,630 --> 01:05:47,850
вы можете пойти и посмотреть,
как готовится ваше мясо.
840
01:05:50,329 --> 01:05:51,899
Это все курица.
841
01:05:51,899 --> 01:05:53,949
Я собирался спросить об
этикетке с ингредиентами.
842
01:05:53,949 --> 01:05:55,859
Куриные клетки.
843
01:05:56,859 --> 01:06:00,899
Когда мы начинали, этот маленький
кусочек стоил бы пару тысяч долларов.
844
01:06:01,300 --> 01:06:04,220
И задача состоит в том, чтобы
сделать его по доступной цене.
845
01:06:04,900 --> 01:06:08,569
В конце концов, через пять-десять лет мы
сможем добиться цен, очень похожих на те,
846
01:06:08,569 --> 01:06:12,390
которые люди привыкли платить,
скажем, за животное, которое зарезали.
847
01:06:12,390 --> 01:06:13,139
Да.
848
01:06:20,669 --> 01:06:22,099
Я бы поверил.
849
01:06:24,279 --> 01:06:26,499
На самом деле нас одурачили.
850
01:06:26,499 --> 01:06:29,129
Впоследствии мы узнали,
что куриная грудка, которую я
851
01:06:29,170 --> 01:06:32,300
попробовал, была взята не из
тех емкостей, которые нам показали
852
01:06:32,520 --> 01:06:36,160
а из более дорогостоящего
и трудоемкого процесса.
853
01:06:36,160 --> 01:06:39,479
Технология масштабного
производства цельной курицы
854
01:06:39,519 --> 01:06:42,689
не так уж близка, как
уверяют нас производители.
855
01:06:45,079 --> 01:06:48,649
Если альтернативные мясные
продукты помогут сократить
856
01:06:48,689 --> 01:06:52,179
масштабы мясной промышленности,
это было бы здорово.
857
01:06:52,179 --> 01:06:54,939
Но я думаю, что животным
есть место в американском
858
01:06:54,980 --> 01:06:57,570
сельском хозяйстве, в
любом сельском хозяйстве.
859
01:06:57,570 --> 01:07:01,490
Когда это делается экологично
и животные используются таким
860
01:07:01,530 --> 01:07:05,100
образом, что они питают
почву, подкармливают растения.
861
01:07:05,100 --> 01:07:07,680
Когда есть замкнутый
цикл, состоящий из животных
862
01:07:07,720 --> 01:07:10,409
и растений, перерабатывающих
питательные вещества.
863
01:07:10,409 --> 01:07:12,759
Для меня это экологичная ферма.
864
01:07:12,759 --> 01:07:15,139
Так что я не думаю, что
целью должен быть отказ от
865
01:07:15,180 --> 01:07:17,849
мяса, но нам определенно
нужно сократить мясную систему.
866
01:07:17,849 --> 01:07:19,499
В этом нет никаких сомнений.
867
01:07:23,320 --> 01:07:27,560
От и до
868
01:07:32,430 --> 01:07:35,799
В прошлую пятницу я уволился со своей
869
01:07:35,839 --> 01:07:40,089
должности представителя
компании Пайонир Сид,
870
01:07:40,780 --> 01:07:44,300
чтобы мог уделять гораздо
больше внимания этому
871
01:07:44,339 --> 01:07:47,539
проекту, который
называется "Сток Кроппер".
872
01:07:48,940 --> 01:07:54,629
Я думаю, многие люди посмотрят на это и
подумают: "Зак, ты совершенно безумен".
873
01:07:55,039 --> 01:07:59,719
Вероятно, это... вероятно,
хорошо обоснованная критика.
874
01:08:02,509 --> 01:08:06,679
С помощью Сток Кроппер мы
разработали систему земледелия, которая
875
01:08:06,940 --> 01:08:09,860
восстанавливает почву, благоприятно
влияет на окружающую среду...
876
01:08:12,559 --> 01:08:15,219
это более позитивное
направление для будущего
877
01:08:15,259 --> 01:08:18,259
сельского хозяйства, чем
то, что происходит сейчас.
878
01:08:21,480 --> 01:08:24,810
Этот сарай передвижной,
так что наши животные всегда
879
01:08:24,850 --> 01:08:27,790
переходят на свежую
землю, на свежее пастбище.
880
01:08:30,229 --> 01:08:36,109
Жвачные животные снаружи,
например вот моя подруга овца,
881
01:08:36,109 --> 01:08:39,479
и их работа заключается в том,
чтобы быть газонокосилками,
882
01:08:39,520 --> 01:08:42,420
косить пастбище и
обрабатывать эту растительность.
883
01:08:43,380 --> 01:08:47,320
А затем, вслед за овцами
и козами, идут свиньи.
884
01:08:48,250 --> 01:08:50,669
Свиньи пасутся на том, что
осталось, и их рыла, по сути,
885
01:08:50,709 --> 01:08:53,520
являются нашими культиваторами,
которые как бы перемешивают почву
886
01:08:53,520 --> 01:08:56,040
и добавляют немного навоза.
887
01:08:57,169 --> 01:09:02,089
Наши животные разбрасывают
навоз, когда мы перемещаемся по полю.
888
01:09:02,089 --> 01:09:06,219
И дают возможность этому
пастбищу восстановиться.
889
01:09:07,879 --> 01:09:11,179
Вот, смотрите, прошло
всего около трех недель
890
01:09:11,219 --> 01:09:14,059
с момента выпаса, а видите, какой рост.
891
01:09:14,059 --> 01:09:16,489
Итак, прелесть этой системы
в том, что мы возвращаем
892
01:09:16,530 --> 01:09:18,540
скот на землю, но
делаем это таким образом,
893
01:09:18,540 --> 01:09:21,110
чтобы сохранить
питательные вещества, которые
894
01:09:21,150 --> 01:09:23,549
будут доступны для
урожая следующего года.
895
01:09:25,899 --> 01:09:28,670
Эта система полностью
отличается от традиционной
896
01:09:28,709 --> 01:09:31,810
системы, которую я использую
на остальной части фермы,
897
01:09:31,810 --> 01:09:34,239
где нам приходится
заменять многое из того,
898
01:09:34,279 --> 01:09:36,819
что эти животные делают
естественным образом,
899
01:09:36,819 --> 01:09:40,910
синтетическими удобрениями и пестицидами.
900
01:09:44,699 --> 01:09:49,399
А конечный продукт - более
качественное и вкусное мясо животного.
901
01:09:50,040 --> 01:09:52,430
То, что является
продуктом премиум-класса и
902
01:09:52,469 --> 01:09:55,010
повышает ценность моего
фермерского хозяйства.
903
01:09:57,709 --> 01:10:01,369
Ну, Зак, до недавнего
времени ты работал в Пайонир.
904
01:10:01,800 --> 01:10:03,160
Да, так оно и было.
905
01:10:03,680 --> 01:10:04,950
Но ты отказался от этого?
906
01:10:04,949 --> 01:10:07,070
Да. Отказался.
907
01:10:07,070 --> 01:10:09,550
Значит, тебе придется снизить свой доход?
908
01:10:09,550 --> 01:10:11,450
Да, конечно.
909
01:10:11,449 --> 01:10:12,879
Да.
910
01:10:12,979 --> 01:10:14,059
Зачем тебе это делать?
911
01:10:14,719 --> 01:10:18,859
Потому что я хотел просыпаться
утром и верить в то, что я делаю.
912
01:10:19,519 --> 01:10:23,199
Я вижу путь, по которому
движется нынешняя индустрия,
913
01:10:23,240 --> 01:10:26,830
и это путь, который не
приносит большой пользы тому,
914
01:10:26,830 --> 01:10:32,090
чем я увлечен, а именно качеству
земли и воды, сообществам и...
915
01:10:32,559 --> 01:10:37,320
Я мог бы продолжать делать то
же самое, или я мог бы сказать:
916
01:10:38,200 --> 01:10:41,320
У меня есть альтернативная система,
и она может дать какие-то возможности.
917
01:10:41,319 --> 01:10:43,409
Живешь один раз, воспользуйся шансом.
918
01:10:44,120 --> 01:10:47,270
Итак, что подумают
старики, когда ты, когда
919
01:10:47,310 --> 01:10:50,370
ты скажешь: "У меня
будут козы в клетке...
920
01:10:50,370 --> 01:10:52,200
и я бросил Пайонир?"
921
01:10:52,200 --> 01:10:56,680
Я просто счастлив, что могу развлечь
их и дать им тему для разговора в кафе.
922
01:10:56,679 --> 01:10:58,289
Это мой вклад в сообщество.
923
01:10:58,289 --> 01:10:58,959
Это хорошо.
924
01:10:59,239 --> 01:10:59,949
Да.
925
01:10:59,949 --> 01:11:01,819
Это мой способ вернуть долг.
926
01:11:04,620 --> 01:11:07,910
Вот что я подразумеваю
под "слитками Айовы".
927
01:11:07,910 --> 01:11:11,609
В мире есть много мест,
где убили бы за такую землю,
928
01:11:11,609 --> 01:11:14,359
и именно поэтому я хочу
сохранить каждый дюйм
929
01:11:14,400 --> 01:11:17,010
здесь, на земле моей
семьи, где ей и место.
930
01:11:17,010 --> 01:11:19,920
Я не хочу, чтобы эта почва пропала,
931
01:11:19,920 --> 01:11:23,969
чтобы она изменилась и стала другой.
932
01:11:23,969 --> 01:11:26,349
Это, это что, это... это богатство.
933
01:11:26,350 --> 01:11:27,480
Да.
934
01:11:28,279 --> 01:11:30,669
Кукуруза прекрасная.
935
01:11:31,020 --> 01:11:31,840
Да.
936
01:11:35,069 --> 01:11:38,329
Определенно есть волнение
по поводу Сток Кроппер.
937
01:11:38,329 --> 01:11:42,859
Я привлек много других людей,
которые ведут странное хозяйство, как и я.
938
01:11:44,159 --> 01:11:46,859
Мы пройдем вот по этой
тропинке, прошу за мной.
939
01:11:49,689 --> 01:11:51,870
Итак, это первоначальная система.
940
01:11:51,870 --> 01:11:56,050
В основном мы пасли овец
и коз спереди, свиней сзади.
941
01:11:56,050 --> 01:11:58,350
Едва чувствуется запах свиней.
942
01:11:58,350 --> 01:12:00,640
Если бы вы находились
в типичном помещении
943
01:12:00,680 --> 01:12:03,180
для содержания свиней,
вас бы сейчас стошнило.
944
01:12:04,379 --> 01:12:08,619
Когда вы объясняете, что животные кормят
растения, а растения кормят животных,
945
01:12:08,619 --> 01:12:13,370
и все это происходит в одном месте,
вы можете видеть выражение их глаз.
946
01:12:13,370 --> 01:12:15,019
Они понимают, что мы делаем.
947
01:12:16,319 --> 01:12:18,759
Итак, наступил момент,
которого мы все так долго ждали.
948
01:12:18,760 --> 01:12:21,380
Здесь новый Кластерклак Нано.
949
01:12:22,219 --> 01:12:25,239
Чтобы покрывать большую
площадь, нужно иметь
950
01:12:25,280 --> 01:12:29,019
возможность автономного
перемещения, не находясь здесь.
951
01:12:29,469 --> 01:12:31,409
Это устройство работает
на солнечных батареях
952
01:12:31,450 --> 01:12:33,300
с электрическим приводом
и программируется.
953
01:12:33,760 --> 01:12:35,130
Это серьезное дело.
954
01:12:35,130 --> 01:12:37,430
И у меня есть люди, которые
очень заинтересованы,
955
01:12:37,469 --> 01:12:39,310
но в то же время настроены скептически,
956
01:12:39,310 --> 01:12:42,350
потому что они видят трудности,
связанные с расширением этой деятельности.
957
01:12:43,310 --> 01:12:45,140
В 1898 году у нас появился трактор.
958
01:12:45,140 --> 01:12:45,920
Да.
959
01:12:45,979 --> 01:12:47,099
Мы могли его использовать.
960
01:12:47,100 --> 01:12:51,090
Но только в 50-х годах, мы
смогли избавиться от лошадей.
961
01:12:51,090 --> 01:12:51,620
Да.
962
01:12:51,619 --> 01:12:55,699
То есть, вы имеете дело с
толпой, которая не любит перемен.
963
01:12:55,819 --> 01:12:56,409
Да.
964
01:12:56,409 --> 01:13:00,279
И это нормально, но перемены рано или
поздно наступают, и мы надеемся, что мы...
965
01:13:00,279 --> 01:13:03,380
сделаем ставку на
правильную лошадь, так сказать.
966
01:13:05,080 --> 01:13:08,040
Самая большая проблема
заключается в том, что большая
967
01:13:08,079 --> 01:13:10,819
четверка мясных компаний,
по сути, перекрыла путь
968
01:13:10,819 --> 01:13:14,250
для независимых производителей
к переработке скота.
969
01:13:15,820 --> 01:13:18,819
И что нам нужно, так это
изменение политики, которое
970
01:13:18,859 --> 01:13:21,960
позволит создавать небольшие
региональные предприятия.
971
01:13:21,960 --> 01:13:27,140
Это откроет фермерам возможности для
доставки своей продукции потребителям.
972
01:13:34,270 --> 01:13:39,410
Моя мечта - создать систему, при которой
как можно больше фермеров, таких как я,
973
01:13:39,409 --> 01:13:44,109
смогут прокормить свою семью не тысячами
акров, а, может быть, несколькими сотнями?
974
01:13:46,279 --> 01:13:50,019
И производить высококачественные
продукты питания.
975
01:13:50,550 --> 01:13:52,290
Это моя мечта.
976
01:14:01,609 --> 01:14:02,779
Хорошо.
977
01:14:03,360 --> 01:14:04,640
Поехали.
978
01:14:09,760 --> 01:14:13,100
Раньше я был рыбаком, гонявшимся
за рыбой по всему земному шару.
979
01:14:14,010 --> 01:14:18,360
Я ловил всё: тунец, сельдь, омары, треска.
980
01:14:20,159 --> 01:14:25,329
Это было здорово - ловить рыбу днем
и ночью, месяцами находиться в лодке.
981
01:14:27,150 --> 01:14:30,670
Проблема заключалась
в том, что я ловил рыбу на
982
01:14:30,710 --> 01:14:34,419
пике промышленного
производства продуктов питания.
983
01:14:35,510 --> 01:14:40,170
Огромные траулеры с гигантскими
сетями разрушают экосистемы.
984
01:14:42,599 --> 01:14:44,819
Мы слишком преуспели в том, что делали.
985
01:14:46,300 --> 01:14:49,349
Все говорили, нам надо
заняться рыбоводством.
986
01:14:50,319 --> 01:14:54,490
А я собирался помочь накормить
планету и при этом работать на воде.
987
01:14:54,490 --> 01:14:56,740
Чтобы меня преследовал запах рыбы.
988
01:14:58,010 --> 01:15:01,490
Итак, я подошел к этим
загонам и вытащил сети.
989
01:15:01,489 --> 01:15:05,799
И это не рыба и не еда, они
серого цвета, на них морские вши.
990
01:15:05,800 --> 01:15:08,940
Клянусь Богом, они глупее обычной рыбы.
991
01:15:09,980 --> 01:15:14,640
Это заимствование плохих
практик, происходящих на суше.
992
01:15:14,640 --> 01:15:17,550
Интенсивное использование
пестицидов, антибиотиков.
993
01:15:17,550 --> 01:15:20,510
Это было промышленное
свиноводство в океане.
994
01:15:24,340 --> 01:15:29,480
Так что в итоге я попытался понять,
как мне стать морским стюардом
995
01:15:29,479 --> 01:15:32,999
и переключиться с
мародерства на регенерацию?
996
01:15:33,999 --> 01:15:37,790
Я спросил у океана: "Что
имеет смысл выращивать?"
997
01:15:38,899 --> 01:15:44,449
И он сказал: "Почему бы тебе не выращивать
то, что не уплывает, что не нужно кормить,
998
01:15:44,449 --> 01:15:47,759
и то, что снова вдохнет жизнь в океан?"
999
01:15:48,760 --> 01:15:51,300
Поэтому я решил выращивать ламинарии.
1000
01:15:53,670 --> 01:15:58,110
Рыбаку неловко заниматься
выращиванием растений под водой, верно?
1001
01:15:58,109 --> 01:16:01,860
Когда я только начал,
надо мной смеялись в доках.
1002
01:16:01,860 --> 01:16:04,100
Я лгал людям, говорил
им, что выращиваю коноплю
1003
01:16:04,140 --> 01:16:06,469
под водой, и мне казалось,
что так немного лучше.
1004
01:16:08,650 --> 01:16:12,610
Вдалеке видны белые буи.
1005
01:16:12,610 --> 01:16:14,740
Вот наша ферма.
1006
01:16:16,569 --> 01:16:18,909
Под водой мы можем разместить очень много
1007
01:16:18,949 --> 01:16:22,439
сельскохозяйственных культур
вдоль вертикального слоя воды.
1008
01:16:22,439 --> 01:16:30,019
На первом уровне у нас водоросли,
затем мидии, гребешки, устрицы и моллюски.
1009
01:16:31,929 --> 01:16:34,549
Сила океана в том, что
мне не нужно удобрять
1010
01:16:34,589 --> 01:16:37,149
почву, как фермеру,
выращивающему кукурузу.
1011
01:16:37,149 --> 01:16:40,979
Мне не нужны тракторы, не нужны
здания, не нужно покупать землю.
1012
01:16:43,589 --> 01:16:48,159
Каждая из наших устриц, все наши водоросли
также восстанавливают нашу экосистему.
1013
01:16:48,559 --> 01:16:51,859
Устрица фильтрует 190 литров воды в день.
1014
01:16:52,260 --> 01:16:56,540
А наши водоросли поглощают в пять раз
больше углерода, чем наземные растения.
1015
01:17:00,420 --> 01:17:04,799
Я правда верю, что ламинария станет самым
экологичным продуктом питания на планете.
1016
01:17:09,659 --> 01:17:13,490
Как шеф-повар, я всегда ищу
новые ингредиенты, новые вкусы.
1017
01:17:14,479 --> 01:17:18,590
Ламинария удивительна тем, что я
могу использовать ее не только как траву,
1018
01:17:18,590 --> 01:17:23,020
но еще, я могу обжарить
её, очень просто, как шпинат.
1019
01:17:25,549 --> 01:17:26,800
Долмадес из водорослей.
1020
01:17:27,249 --> 01:17:30,509
Пробовать что-то новое
просто должно стать нормой,
1021
01:17:30,509 --> 01:17:32,899
а не чем-то диковинным или странным.
1022
01:17:33,600 --> 01:17:35,420
Вы знаете, суши даже не были широко
1023
01:17:35,459 --> 01:17:38,129
распространены до
относительно недавнего времени.
1024
01:17:39,170 --> 01:17:41,710
Ламинария доступна по
цене, она питательна и,
1025
01:17:41,750 --> 01:17:44,740
безусловно, станет частью
продуктов питания будущего.
1026
01:17:50,099 --> 01:17:54,459
Вопрос в том, какая отрасль
у нас будет в будущем?
1027
01:17:55,670 --> 01:17:57,570
Это будут фермы площадью
около четырехсот тысяч
1028
01:17:57,610 --> 01:17:59,840
квадратных метров, принадлежащие
паре крупных компаний?
1029
01:17:59,839 --> 01:18:01,709
Или тысячи ферм площадью в 40 тысяч
1030
01:18:01,749 --> 01:18:04,279
квадратных метров,
разбросанных по побережью?
1031
01:18:05,410 --> 01:18:10,680
Повторение - вот что
важно, а не объединение.
1032
01:18:13,280 --> 01:18:17,100
Есть еще кое-что, чем мы можем гордиться.
1033
01:18:18,510 --> 01:18:20,909
Мы стали отличными рыбаками, да?
1034
01:18:20,909 --> 01:18:24,909
Слишком хорошими. Может быть, на
этот раз мы добьемся хороших решений.
1035
01:18:35,659 --> 01:18:40,319
Здесь, во Флориде, Программа
осознанного питания реализовала соглашения
1036
01:18:40,320 --> 01:18:42,930
с производителями из
сельскохозяйственной отрасли.
1037
01:18:45,319 --> 01:18:49,750
Теперь существует
кодекс поведения, который
1038
01:18:49,790 --> 01:18:54,769
гарантирует, что мы не
будем мириться с насилием.
1039
01:18:54,769 --> 01:19:03,519
Работники защищены от репрессий
и получают премию в конце недели.
1040
01:19:03,519 --> 01:19:06,390
Это повышение заработной платы.
1041
01:19:08,829 --> 01:19:13,920
Когда мы подписали соглашение, я получил
несколько неприятных телефонных звонков
1042
01:19:14,699 --> 01:19:18,049
от наших конкурентов
тире друзей в отрасли.
1043
01:19:18,050 --> 01:19:21,749
"Влияет ли это на мои
результаты?" Конечно.
1044
01:19:21,749 --> 01:19:25,119
Но поступать правильно,
вести чистый бизнес всегда
1045
01:19:25,160 --> 01:19:28,450
будет стоить дороже, чем
нарушать гребаный закон.
1046
01:19:29,559 --> 01:19:32,589
Сегодня 90% помидоров,
производимых во Флориде,
1047
01:19:32,629 --> 01:19:36,219
подпадают под действие
соглашения об осознанном питании.
1048
01:19:38,159 --> 01:19:44,079
И 14 корпораций, которые покупают у этих
производителей, подписали это соглашение.
1049
01:19:46,040 --> 01:19:48,779
Но не все согласились.
1050
01:19:49,260 --> 01:19:53,880
Вэндис решила фактически
сократить закупки у производителей
1051
01:19:53,920 --> 01:19:57,659
из-за соблюдения программы
"Осознанное питание".
1052
01:19:58,180 --> 01:20:01,159
Вместо этого они отправились
в Мексику, чтобы покупать
1053
01:20:01,199 --> 01:20:04,439
товары на мега-фермах, которые
не уважают права работников.
1054
01:20:05,670 --> 01:20:07,950
Если бы Вэндис присоединились к Программе
1055
01:20:07,989 --> 01:20:10,840
Осознанное питание и
платила лишний пенни за фунт
1056
01:20:10,840 --> 01:20:16,280
для работников фермы это стоило
бы примерно в 500 000 долларов в год.
1057
01:20:16,280 --> 01:20:21,540
Это крошечная часть их
годового дохода и может
1058
01:20:21,580 --> 01:20:27,460
увеличить стоимость
гамбургера Вэндис на 1/30 пенни.
1059
01:20:28,380 --> 01:20:31,469
Есть и другие корпорации,
которые отказываются
1060
01:20:31,509 --> 01:20:34,519
участвовать в программе
"Осознанное питание".
1061
01:20:34,520 --> 01:20:37,790
Но если бы они согласились
на это, то мы увидели
1062
01:20:37,830 --> 01:20:40,740
бы увеличение заработной
платы почти вдвое.
1063
01:20:42,050 --> 01:20:46,350
И теперь программа "Осознанное
питание" стала основой
1064
01:20:46,389 --> 01:20:50,409
трудовых отношений во
многих других частях страны.
1065
01:20:55,020 --> 01:20:57,150
Сан-Паулу, Бразилия
1066
01:20:57,680 --> 01:21:01,560
В Латинской Америке многие
страны добиваются успехов
1067
01:21:01,900 --> 01:21:05,810
в сокращении потребления
ультра-обработанных продуктов.
1068
01:21:07,599 --> 01:21:10,730
В Чили используют черные
предупреждающие надписи
1069
01:21:10,770 --> 01:21:14,469
"слишком много сахара",
"слишком много насыщенных жиров",
1070
01:21:14,469 --> 01:21:15,909
"слишком много калорий".
1071
01:21:16,260 --> 01:21:19,410
А в Мексике, например,
если на продукте есть
1072
01:21:19,450 --> 01:21:23,570
предупреждающая этикетка,
там не может быть ничего другого
1073
01:21:23,569 --> 01:21:25,219
что говорило бы о том, что товар хороший.
1074
01:21:25,219 --> 01:21:27,360
Никаких претензий.
1075
01:21:29,660 --> 01:21:36,889
В Бразилии в государственных школах
ежедневно готовят 40 миллионов блюд.
1076
01:21:37,929 --> 01:21:39,889
Всё очень свежее.
1077
01:21:39,889 --> 01:21:41,889
Сделано с любовью и заботой.
1078
01:21:42,520 --> 01:21:45,340
И это очень вкусно.
1079
01:21:46,269 --> 01:21:47,750
Как будто ты ешь дома.
1080
01:21:47,750 --> 01:21:49,040
Да, как будто ешь дома.
1081
01:21:49,899 --> 01:21:53,380
Политика Бразилии в области питания
в том, чтобы еда была настоящей.
1082
01:21:53,899 --> 01:21:55,379
Приготовление имеет важное значение.
1083
01:21:55,379 --> 01:21:58,659
И надо избегать
ультра-обработанных продуктов.
1084
01:22:03,219 --> 01:22:06,829
Дети, которые имеют
доступ к этой программе,
1085
01:22:06,869 --> 01:22:11,179
действительно приобретают
привычки здорового питания.
1086
01:22:12,300 --> 01:22:17,539
Дети выпивают гораздо
меньше газировки и фаст-фуда,
1087
01:22:17,720 --> 01:22:19,940
что в школе и за ее пределами.
1088
01:22:20,139 --> 01:22:20,720
Везде?
1089
01:22:20,879 --> 01:22:22,139
Именно.
1090
01:22:23,719 --> 01:22:28,289
Эта программа способствует
повышению спроса на здоровую пищу.
1091
01:22:29,140 --> 01:22:33,519
Муниципалитеты по закону
обязаны покупать необработанные
1092
01:22:33,559 --> 01:22:36,899
и минимально обработанные
продукты питания.
1093
01:22:37,300 --> 01:22:42,870
И они должны покупать 30% продуктов
у местных семейных фермеров.
1094
01:22:46,330 --> 01:22:51,840
Школы в Бразилии стали
местом сопротивления
1095
01:22:51,839 --> 01:22:56,679
подавляющей власти
этих крупных корпораций.
1096
01:22:56,959 --> 01:23:01,179
Бразилия может стать примером
для всего остального мира.
1097
01:23:04,020 --> 01:23:07,339
Камден, Нью Джерси
1098
01:23:07,800 --> 01:23:09,760
Давайте, ребята, становитесь в очередь.
1099
01:23:10,699 --> 01:23:14,939
Обычно школьные округа закупают продукты
питания у дистрибьюторской компании.
1100
01:23:14,939 --> 01:23:21,429
Но школьный округ города Камден
теперь поставляет еду от фермеров
1101
01:23:21,429 --> 01:23:23,819
прямо в школьные столовые.
1102
01:23:23,820 --> 01:23:27,120
Сегодня у нас жареная
спаржа с пармезаном...
1103
01:23:27,400 --> 01:23:28,430
Это так здорово.
1104
01:23:28,430 --> 01:23:33,129
Сейчас как никогда много
учеников выбирают салаты.
1105
01:23:33,129 --> 01:23:35,369
Было время, когда они
собирались пройти мимо
1106
01:23:35,409 --> 01:23:37,639
него, взять чизбургер,
пирожные, что угодно.
1107
01:23:39,180 --> 01:23:47,230
Возможность подавать свежие продукты прямо
с фермы - вот что меняет мир к лучшему.
1108
01:23:48,079 --> 01:23:49,900
Они хотят ходить в школу.
1109
01:23:49,959 --> 01:23:50,560
Да.
1110
01:23:51,150 --> 01:23:53,820
Мы сотрудничаем с Коммон Маркет, чтобы
1111
01:23:53,859 --> 01:23:57,290
наладить отношения с
нашими местными фермерами.
1112
01:23:57,290 --> 01:24:00,730
Значит, их выращивали на
фермах неподалеку отсюда.
1113
01:24:00,729 --> 01:24:03,309
Мы увидели, что необходимо
создать связующее
1114
01:24:03,349 --> 01:24:05,800
звено между такими
сообществами, как наше,
1115
01:24:05,860 --> 01:24:08,140
и обилием сельскохозяйственных
угодий и хорошей
1116
01:24:08,179 --> 01:24:10,209
еды, которая выращивается
в нашем регионе.
1117
01:24:12,129 --> 01:24:14,590
Именно федеральная
политика в значительной степени
1118
01:24:14,630 --> 01:24:17,180
поддерживает эти крупные
транснациональные компании,
1119
01:24:17,180 --> 01:24:21,140
которые продают дешевые и
переработанные продукты питания.
1120
01:24:21,140 --> 01:24:23,270
Программы, подобные нашей, демонстрируют
1121
01:24:23,309 --> 01:24:25,879
изменения в политике,
которые мы хотим видеть.
1122
01:24:27,139 --> 01:24:32,669
Политика, выгодная как фермерам в сельской
местности, так и городским потребителям.
1123
01:24:40,739 --> 01:24:42,719
Добрый день.
1124
01:24:44,200 --> 01:24:46,860
Вы не нервничаете по поводу слушания?
1125
01:24:46,860 --> 01:24:48,430
Нет.
1126
01:24:48,430 --> 01:24:51,149
Коалиция вокруг вопросов
питания выросла из
1127
01:24:51,189 --> 01:24:54,079
семейных фермеров,
борцов за гражданские права
1128
01:24:54,079 --> 01:24:56,739
и людей, отстаивающих
экологическую справедливость.
1129
01:24:56,739 --> 01:24:59,439
Они видят эту потенциальную
коалицию, которая
1130
01:24:59,480 --> 01:25:02,219
действительно может
внести реальные изменения.
1131
01:25:02,800 --> 01:25:03,480
Удачи.
1132
01:25:03,639 --> 01:25:04,959
Большое спасибо.
1133
01:25:05,400 --> 01:25:09,580
Теперь я председатель влиятельного
подкомитета по вопросам питания.
1134
01:25:10,620 --> 01:25:15,500
И я хочу, чтобы люди узнали о
многих из насущных проблем,
1135
01:25:15,500 --> 01:25:18,499
из-за чего я занялся
продовольственной системой.
1136
01:25:19,760 --> 01:25:24,490
Поэтому для меня огромная честь и
ответственность сосредоточить внимание
1137
01:25:24,530 --> 01:25:29,120
Вашингтона на проблеме, которая, я
считаю, находится в центре внимания
1138
01:25:29,120 --> 01:25:31,770
человеческой жизни, американской жизни.
1139
01:25:31,770 --> 01:25:35,370
Давайте внесем ясность: большая
часть нашей продовольственной
1140
01:25:35,410 --> 01:25:38,300
системы сейчас контролируется
всего лишь горсткой
1141
01:25:38,300 --> 01:25:41,349
крупных транснациональных корпораций.
1142
01:25:41,349 --> 01:25:44,790
Эти пищевые компании тщательно
разрабатывают и продают продукты
1143
01:25:44,830 --> 01:25:48,310
с низким содержанием питательных
веществ, вызывающие привыкание,
1144
01:25:48,310 --> 01:25:53,019
подвергнутые ультра-обработке,
которые в настоящее время составляют
1145
01:25:53,059 --> 01:25:57,820
две трети калорий в рационе детей
и подростков в Соединенных Штатах.
1146
01:25:57,899 --> 01:26:00,539
И эти компании хотят, чтобы
мы поверили, что возникающие
1147
01:26:00,579 --> 01:26:02,799
в результате заболевания,
связанные с питанием,
1148
01:26:02,799 --> 01:26:08,329
такие, как ожирение и диабет, в некотором
роде являются моральным недостатком.
1149
01:26:08,329 --> 01:26:11,100
Что они представляют
как недостаток силы воли
1150
01:26:11,140 --> 01:26:14,030
или отсутствие достаточной
физической нагрузки.
1151
01:26:14,030 --> 01:26:16,250
Это... это просто ложь.
1152
01:26:16,249 --> 01:26:18,339
Это ложь.
1153
01:26:18,340 --> 01:26:21,059
Я считаю, что нам нужно
переосмыслить наш подход
1154
01:26:21,099 --> 01:26:23,699
к продовольствию и
политике в области питания.
1155
01:26:23,699 --> 01:26:26,649
От этого буквально зависят наши жизни.
1156
01:26:28,400 --> 01:26:31,700
Исправляя нашу систему
питания, мы создадим здоровье
1157
01:26:31,739 --> 01:26:34,530
и благополучие во всех
аспектах нашей жизни.
1158
01:26:34,530 --> 01:26:37,720
Но силы Вашингтона
прямо сейчас действительно
1159
01:26:37,760 --> 01:26:41,499
направлены на поддержание
этих разрушительных систем.
1160
01:26:41,499 --> 01:26:44,980
Потому что это приносит большую
прибыль очень влиятельным лицам.
1161
01:26:44,980 --> 01:26:48,560
Чистая прибыль Тайсон
Фудс в последнем квартале
1162
01:26:48,600 --> 01:26:51,770
2021 года выросла с
469 миллионов долларов
1163
01:26:51,770 --> 01:26:55,770
до 1,2 миллиарда
долларов - это одна четверть.
1164
01:26:55,770 --> 01:26:58,410
Прямо сейчас я готовлю
законопроект, который повысит
1165
01:26:58,449 --> 01:27:01,689
прозрачность деятельности крупных
мясоперерабатывающих компаний,
1166
01:27:01,689 --> 01:27:04,689
и назначу специального
следователя с правом вызова в суд.
1167
01:27:04,689 --> 01:27:07,389
Чтобы эти люди не занимались
антимонопольной деятельностью.
1168
01:27:08,120 --> 01:27:11,610
Но не обольщайтесь, против
меня будет брошено много денег.
1169
01:27:12,960 --> 01:27:14,830
Они скажут: "Мы не позволим какому-то
1170
01:27:14,870 --> 01:27:17,360
болтливому сенатору из
Монтаны остановить нас".
1171
01:27:17,359 --> 01:27:19,860
Ну, вперед, ребята.
1172
01:27:21,840 --> 01:27:23,229
Как прошло слушание?
1173
01:27:23,229 --> 01:27:24,159
Хорошо.
1174
01:27:24,360 --> 01:27:25,060
Да.
1175
01:27:25,740 --> 01:27:28,159
Мы нарушаем закон, а нас снимают.
1176
01:27:28,360 --> 01:27:29,890
Мы не там переходим дорогу.
1177
01:27:29,890 --> 01:27:31,280
Может для нас переключат светофор?
1178
01:27:31,280 --> 01:27:32,619
Ты так думаешь?
1179
01:27:32,860 --> 01:27:34,770
Иногда закон должен догнать тебя.
1180
01:27:34,770 --> 01:27:36,070
Именно так.
1181
01:27:38,030 --> 01:27:42,250
Я правда думаю, что это тот исторический
момент, когда мы можем расширить
1182
01:27:42,250 --> 01:27:45,870
инновации, внедряемые в
американскую продовольственную систему,
1183
01:27:45,910 --> 01:27:49,170
чтобы показать людям, что
есть лучший способ сделать это.
1184
01:27:56,739 --> 01:27:59,969
Все выполнимо, все поправимо.
1185
01:27:59,969 --> 01:28:03,289
Если мы решим большую
проблему антимонопольной
1186
01:28:03,329 --> 01:28:05,619
и сельскохозяйственной политики.
1187
01:28:06,599 --> 01:28:09,609
Нам нужно изменить
стимулы, чтобы правительство
1188
01:28:09,650 --> 01:28:13,280
субсидировало потребление
полезных, а не вредных калорий.
1189
01:28:13,280 --> 01:28:16,549
Только представьте, если
бы правительство решило
1190
01:28:16,589 --> 01:28:19,509
встать на сторону
потребителя и гражданина,
1191
01:28:19,509 --> 01:28:22,469
а не на сторону крупных
продовольственных компаний.
1192
01:28:23,729 --> 01:28:28,429
У нас была пандемия, и мы
увидели, насколько все хрупко.
1193
01:28:28,430 --> 01:28:33,910
Так давайте же создадим систему, расширив
возможности людей, которые выращивают
1194
01:28:33,949 --> 01:28:39,129
продукты питания в наших местных и
региональных продовольственных системах.
1195
01:28:40,530 --> 01:28:43,660
Будущее не обязательно должно состоять
из одного кукурузного поля за другим.
1196
01:28:43,659 --> 01:28:46,150
Если мы хотим, чтобы
произошли перемены, мы
1197
01:28:46,189 --> 01:28:48,839
должны изменить
сельскохозяйственную политику.
1198
01:28:48,839 --> 01:28:52,089
У нас будет правильная политика,
и мы начнем заботиться о наших
1199
01:28:52,129 --> 01:28:55,279
почвах, из которых, в свою
очередь, получается здоровая пища.
1200
01:28:55,399 --> 01:28:56,979
Это не так сложно.
1201
01:28:58,110 --> 01:29:00,849
Это наш шанс проложить новый курс.
1202
01:29:00,849 --> 01:29:03,839
Мы действительно можем
выращивать хорошую пищу, создавать
1203
01:29:03,879 --> 01:29:06,599
хорошие рабочие места,
одновременно исцеляя планету.
1204
01:29:06,600 --> 01:29:09,639
В таком мире... в таком
мире я бы хотел жить.
1205
01:29:09,639 --> 01:29:10,369
Пятнадцать!
1206
01:29:10,619 --> 01:29:11,419
Да!
1207
01:29:11,540 --> 01:29:12,339
Мы здесь!
1208
01:29:12,390 --> 01:29:15,740
Я хочу, чтобы ко всем
относились справедливо.
1209
01:29:16,899 --> 01:29:19,829
Мы - те, кто делает эту компанию успешной.
1210
01:29:19,829 --> 01:29:21,749
Кто управляет этим Тако Бэлл?
1211
01:29:21,749 --> 01:29:22,699
Мы управляем!
1212
01:29:23,659 --> 01:29:25,850
Я хочу видеть жизнь.
Я хочу видеть, как люди
1213
01:29:25,889 --> 01:29:28,229
живут жизнью, а не просто
борются за выживание.
1214
01:29:30,559 --> 01:29:33,069
У нас может быть
продовольственная система,
1215
01:29:33,109 --> 01:29:36,019
которая производит здоровую
пищу для потребителей,
1216
01:29:36,540 --> 01:29:40,889
которая обеспечивает безопасное
рабочее место и достойную заработную
1217
01:29:40,929 --> 01:29:45,509
плату работникам, которая обращается
с животными как с живыми существами
1218
01:29:45,509 --> 01:29:50,580
а не промышленными
товарами, которые обрабатывают
1219
01:29:50,619 --> 01:29:55,440
землю экологичным, а не
разрушительным образом.
1220
01:29:56,819 --> 01:30:00,089
Мы не только можем это сделать, мы должны.
1221
01:30:08,820 --> 01:30:11,660
Присоединяйтесь к нам в преобразовании
нашей продовольственной системы
1222
01:30:12,779 --> 01:30:15,119
Используйте вилку.
1223
01:30:15,119 --> 01:30:17,679
Свое право голоса.
1224
01:30:23,060 --> 01:30:26,810
Защитите работников, которые нас кормят.
1225
01:30:29,799 --> 01:30:33,399
Сделайте минимальную
зарплату прожиточным минимумом
1226
01:30:36,340 --> 01:30:39,480
Выкладывайтесь в здоровое питание
1227
01:30:40,859 --> 01:30:44,960
И экологичные фермы.
1228
01:30:44,960 --> 01:30:48,120
А не в ультра-обработанные продукты
1229
01:30:48,780 --> 01:30:51,519
Ликвидируем промышленные фермы.
1230
01:30:52,620 --> 01:30:56,380
Покончим с жестоким отношением к животным.
1231
01:30:57,399 --> 01:31:01,339
И к планете.
1232
01:31:02,619 --> 01:31:06,849
Монопольная власть — угроза нашей свободе.
1233
01:31:08,260 --> 01:31:17,420
Заходите на наш сайт, чтобы
узнать, что еще можно сделать.
1234
01:31:17,420 --> 01:31:21,220
Переведено и озвучено Pazl Voice специально для кинопаба
151530
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Akan
Albanian
Amharic
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bemba
Bengali
Bihari
Bosnian
Breton
Bulgarian
Cambodian
Catalan
Cebuano
Cherokee
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Esperanto
Estonian
Faroese
Finnish
Galician
Georgian
German
Greek
Guarani
Haitian Creole
Hausa
Hawaiian
Hebrew
Hmong
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Kazakh
Kinyarwanda
Kirundi
Kongo
Korean
Krio (Sierra Leone)
Kurdish
Kyrgyz
Laothian
Latin
Latvian
Lithuanian
Luganda
Luo
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mauritian Creole
Moldavian
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Montenegrin
Nepali
Norwegian
Pashto
Persian
Polish
Portuguese (Brazil)
Portuguese (Portugal)
Quechua
Romanian
Romansh
Russian
Samoan
Scots Gaelic
Serbian
Sesotho
Setswana
Seychellois Creole
Shona
Sindhi
Sinhalese
Slovak
Slovenian
Somali
Spanish
Swedish
Tajik
Thai
Tigrinya
Tonga
Turkish
Turkmen
Ukrainian
Uzbek
Vietnamese
Welsh
Wolof