Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:00:00,999 --> 00:00:12,899
Υπότιτλοι *OFFiCiAL
opensubtitles
2
00:00:14,474 --> 00:00:18,436
{\an8}Ως άνθρωποι, έχουμε ανακαλύψει
πολλά σε αυτόν στον πλανήτη.
3
00:00:20,480 --> 00:00:22,190
Πετάξαμε και στο φεγγάρι.
4
00:00:24,567 --> 00:00:28,654
Αλλά σχεδόν κανείς
δεν έχει εξερευνήσει το έντερό του.
5
00:00:30,907 --> 00:00:33,326
Ντρεπόμαστε πολύ για το έντερό μας.
6
00:00:34,869 --> 00:00:37,996
Αλλά επηρεάζει πάρα πολύ την υγεία μας.
7
00:00:37,997 --> 00:00:41,458
Το πώς νιώθουμε,
αν είμαστε υπέρβαροι ή όχι,
8
00:00:41,459 --> 00:00:43,085
{\an8}τι ασθένειες μας απειλούν,
9
00:00:43,086 --> 00:00:48,299
{\an8}πώς εκπαιδεύεται το ανοσοποιητικό μας,
και, ουσιαστικά, την πορεία της ζωής μας.
10
00:00:54,514 --> 00:00:58,475
Πήραμε βαθμούς για την παχυσαρκία
στη χώρα σήμερα και πατώσαμε.
11
00:00:58,476 --> 00:01:01,353
- Καρκίνος του παχέος εντέρου.
- Καρδιοπάθειες.
12
00:01:01,354 --> 00:01:03,480
{\an8}-Ευερέθιστο έντερο.
- Διάρροια!
13
00:01:03,481 --> 00:01:06,818
{\an8}-Αύξηση αυτισμού.
- Κατάθλιψη κι άγχος εκτοξεύονται.
14
00:01:07,568 --> 00:01:08,985
{\an8}Τι είναι υγιεινό;
15
00:01:08,986 --> 00:01:10,153
Γιατί να πονάς;
16
00:01:10,154 --> 00:01:12,364
Τι να αλλάξω για να είμαι υγιής;
17
00:01:12,365 --> 00:01:14,282
Γιατί δεν μπορώ να αδυνατίσω;
18
00:01:14,283 --> 00:01:16,993
Πώς δεν ξέρω ακόμα
τι ταιριάζει στο σώμα μου;
19
00:01:16,994 --> 00:01:18,495
Πώς θα φτιάξει το έντερό μου;
20
00:01:18,496 --> 00:01:21,916
{\an8}Πρέπει να ξοδεύω
100 δολάρια τον μήνα σε συμπληρώματα;
21
00:01:23,626 --> 00:01:25,878
Ακούμε πολλά και διάφορα.
22
00:01:26,712 --> 00:01:29,131
Δίαιτα; Υδατάνθρακες; Δεν είναι δίαιτα;
23
00:01:29,132 --> 00:01:34,386
Κι αν δούμε το έντερο,
όλα αυτά γίνονται πιο εύκολα κατανοητά.
24
00:01:34,387 --> 00:01:37,889
{\an8}Θεωρούμε ότι από το έντερο
βγαίνουν τα κακά μας.
25
00:01:37,890 --> 00:01:41,144
{\an8}Αλλά είναι το κέντρο
μιας βιοϊατρικής επανάστασης.
26
00:01:44,772 --> 00:01:47,315
Παθήσεις, το άγχος,
η κατάθλιψη, ο καρκίνος,
27
00:01:47,316 --> 00:01:51,279
ο αυτισμός, η νόσος του Πάρκινσον,
σχετίζονται με το έντερο.
28
00:01:52,113 --> 00:01:54,698
Είναι νέα επιστήμη,
η κορυφή του παγόβουνου.
29
00:01:54,699 --> 00:01:57,492
{\an8}Απομένει να ανακαλύψουμε ακόμα το 97%.
30
00:01:57,493 --> 00:01:58,827
ΠΑΓΩΤΟ
31
00:01:58,828 --> 00:02:00,412
Πλησιάζουμε στο σημείο
32
00:02:00,413 --> 00:02:03,207
να ξέρουμε ακριβώς
τι πρέπει να φάει κανείς.
33
00:02:07,295 --> 00:02:11,966
Το έντερο είναι ευέλικτο.
Αλλάζει όταν αλλάζουμε διατροφή.
34
00:02:13,843 --> 00:02:17,513
Και μόλις το καταλάβουμε αυτό,
όλα αλλάζουν.
35
00:02:19,932 --> 00:02:25,438
{\an8}HACK YOUR HEALTH:
ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ ΣΑΣ
36
00:02:27,523 --> 00:02:30,902
{\an8}ΜΑΝΧΑΪΜ, ΓΕΡΜΑΝΙΑ
37
00:02:32,945 --> 00:02:38,910
Μέχρι τα 16 ή τα 17 μου,
το έντερό μου ήταν κάτι που με μπέρδευε.
38
00:02:40,036 --> 00:02:42,370
Δεν άντεχα τη λακτόζη.
39
00:02:42,371 --> 00:02:43,788
Είχα δερματική πάθηση.
40
00:02:43,789 --> 00:02:46,249
Ξαφνικά έγινα παχουλό παιδί,
41
00:02:46,250 --> 00:02:48,961
παρότι δεν υπήρχε προφανής λόγος.
42
00:02:50,296 --> 00:02:53,006
Έτσι, διάβασα πολύ για το έντερο
43
00:02:53,007 --> 00:02:56,801
και συνειδητοποίησα
ότι όταν ασχολείσαι με κάποιο όργανο,
44
00:02:56,802 --> 00:02:58,930
βρίσκεις πολλές απαντήσεις.
45
00:03:00,765 --> 00:03:04,267
Ένα πρωί, η συγκάτοικός μου
ήρθε στην κουζίνα και με ρώτησε
46
00:03:04,268 --> 00:03:07,395
"Τζούλια, λατρεύεις το έντερο.
Το αναφέρεις συνεχώς.
47
00:03:07,396 --> 00:03:08,813
Πώς κάνουμε κακά;"
48
00:03:08,814 --> 00:03:10,106
Και δεν είχα ιδέα.
49
00:03:10,107 --> 00:03:13,568
Ανέβηκα στο δωμάτιό μου,
έψαξα σε τρία βιβλία
50
00:03:13,569 --> 00:03:16,196
κι όταν έμαθα πώς γίνεται είπα "Τι;
51
00:03:16,197 --> 00:03:19,033
Ακόμα κι αυτό το κομμάτι είναι φοβερό".
52
00:03:20,952 --> 00:03:24,789
Δεν χρειάζεται να ντρέπεσαι για κάτι.
Όλα είναι υπέροχα.
53
00:03:31,045 --> 00:03:34,589
{\an8}ΔΡ ΧΑΪΝΕΡ ΚΡΑΜΕΡ
ΜΕΝΤΟΡΑΣ ΤΗΣ ΤΖΟΥΛΙΑ
54
00:03:34,590 --> 00:03:39,136
{\an8}Νιώθουμε πολλές ενοχές και ντροπή
για το έντερό μας.
55
00:03:39,887 --> 00:03:43,932
Και είναι εντελώς τρελό αν το σκεφτείς.
56
00:03:43,933 --> 00:03:46,476
Είναι το όργανο που σε κρατάει στη ζωή.
57
00:03:46,477 --> 00:03:52,066
Και μόλις μάθεις μερικά δεδομένα,
νιώθεις μεγάλο σεβασμό για αυτό.
58
00:03:55,945 --> 00:03:59,949
Η επιστήμη μάς βοηθάει να απαντήσουμε
ερωτήματα για την υγεία μας.
59
00:04:01,951 --> 00:04:05,662
Όταν το έκανα αυτό πρώτη φορά
με τον καθηγητή Κράμερ, είπε
60
00:04:05,663 --> 00:04:07,915
"Βλέπεις; Όλοι μοιάζουν εσωτερικά".
61
00:04:14,380 --> 00:04:16,631
Ξεκινάμε από τον οισοφάγο.
62
00:04:16,632 --> 00:04:18,592
Μεταφέρει την τροφή στο στομάχι,
63
00:04:19,760 --> 00:04:22,430
{\an8}που το στέλνει στο λεπτό έντερο.
64
00:04:23,764 --> 00:04:26,851
{\an8}Ό,τι απομένει περνά στο παχύ έντερο,
στο κόλον.
65
00:04:27,810 --> 00:04:31,147
{\an8}Κι ό,τι δεν χρειαζόμαστε
αποβάλλεται από τον πρωκτό.
66
00:04:32,148 --> 00:04:33,441
Και τελειώσαμε.
67
00:04:35,484 --> 00:04:37,527
{\an8}ΚΟΡΚ, ΙΡΛΑΝΔΙΑ
68
00:04:37,528 --> 00:04:42,032
{\an8}Η επιστήμη του εντέρου είναι
ο πιο ενδιαφέρων τομέας της βιοϊατρικής
69
00:04:42,033 --> 00:04:43,492
{\an8}πάνω από δέκα χρόνια.
70
00:04:44,869 --> 00:04:47,537
Είναι το κομμάτι που λείπει από το παζλ.
71
00:04:47,538 --> 00:04:49,956
Το έντερο επηρεάζει όλο το σώμα μας.
72
00:04:49,957 --> 00:04:53,169
Μπορεί να επηρεάσει
και παθήσεις του εγκεφάλου.
73
00:04:55,087 --> 00:04:58,466
Ξέρουμε εδώ κι εκατοντάδες χρόνια
ότι είναι σημαντικό.
74
00:04:59,216 --> 00:05:01,634
Αρκεί να δούμε τη γλώσσα μας.
75
00:05:01,635 --> 00:05:05,722
Ο στρυφνός λέγεται στριμμένο άντερο.
Γελάς και δεν σου μένει άντερο.
76
00:05:05,723 --> 00:05:08,559
Όταν αγχωνόμαστε,
μας ανακατεύεται το στομάχι.
77
00:05:09,977 --> 00:05:13,856
Το έντερο είναι ο δεύτερος εγκέφαλος.
78
00:05:14,940 --> 00:05:16,858
Και από εξελικτική άποψη,
79
00:05:16,859 --> 00:05:22,740
ο εγκέφαλός μας λαμβάνει πάντα
σήματα από το έντερό μας.
80
00:05:23,741 --> 00:05:25,825
Με καταπίνει το έντερό μου.
81
00:05:25,826 --> 00:05:28,204
Τώρα, το έντερό μου αντεπιτίθεται.
82
00:05:30,373 --> 00:05:33,626
Αυτός ο τομέας προκαλεί αναστάτωση
στη σύγχρονη ιατρική.
83
00:05:34,668 --> 00:05:37,004
{\an8}ΕΛΣΙΝΚΙ, ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ
84
00:05:45,721 --> 00:05:50,184
Η έκθεση βασίζεται στο βιβλίο που γράψαμε
με την αδερφή μου για το έντερο.
85
00:05:50,976 --> 00:05:54,563
Σκοπός είναι να ανατρέψουμε την εικόνα
για το μέσα μας.
86
00:06:01,112 --> 00:06:02,738
Μάλλον αυτό είναι καλύτερο.
87
00:06:04,615 --> 00:06:07,868
Αυτό είναι πολύ πιο ακριβές
αν το δεις έτσι.
88
00:06:08,369 --> 00:06:10,912
Ο εντερικός σωλήνας, δεν είναι ευθύς,
89
00:06:10,913 --> 00:06:13,289
στρίβει εδώ κι εκεί.
90
00:06:13,290 --> 00:06:15,542
Το στομάχι πάει κάπως έτσι.
91
00:06:15,543 --> 00:06:17,836
Από πάνω υπάρχει μια φυσαλίδα αέρα.
92
00:06:17,837 --> 00:06:21,673
Αν έχετε αέρα στο στομάχι
και θέλετε να τον βγάλετε,
93
00:06:21,674 --> 00:06:23,049
πλαγιάστε αριστερά.
94
00:06:23,050 --> 00:06:26,804
Έτσι, η φυσαλίδα αέρα θα βγει πολύ εύκολα.
95
00:06:33,144 --> 00:06:37,856
Αν ήμουν σωματίδιο τροφής
κι έφτανα στο λεπτό έντερο,
96
00:06:37,857 --> 00:06:42,152
οι πτυχώσεις και οι λάχνες θα προεξείχαν
και εγώ θα έκανα...
97
00:06:42,153 --> 00:06:45,489
Θα με χώνευαν και θα περνούσα στο αίμα.
98
00:06:47,908 --> 00:06:51,744
Το ενδιαφέρον είναι
ότι δεν μπορούμε να χωνέψουμε μόνοι μας.
99
00:06:51,745 --> 00:06:54,748
Χρειαζόμαστε μικρόβια για να γίνει σωστά.
100
00:06:56,375 --> 00:06:59,127
Μικροσκοπικοί ιοί
συνεργάζονται με τα βακτήρια,
101
00:06:59,128 --> 00:07:03,923
με πολύ μεγαλύτερους ζυμομύκητες,
με τον τεράστιο άνθρωπο.
102
00:07:03,924 --> 00:07:06,551
Αυτό αποκαλούμε μικροβίωμα.
103
00:07:06,552 --> 00:07:09,429
{\an8}ΜΙΚΡΟΒΙΩΜΑ
(ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΟ)
104
00:07:09,430 --> 00:07:11,848
{\an8}ΚΑΘΕ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΚΗ ΖΩΗ ΣΤΟ ΣΩΜΑ ΜΑΣ
105
00:07:11,849 --> 00:07:14,767
{\an8}Πολλοί πιστεύουν
ότι τα βακτήρια είναι κακά,
106
00:07:14,768 --> 00:07:19,230
αλλά το 99% των βακτηρίων
δεν μας κάνουν κάτι,
107
00:07:19,231 --> 00:07:21,150
ενώ μερικά μας βοηθούν κιόλας.
108
00:07:22,943 --> 00:07:26,447
Κάποια βακτήρια παίζουν ρόλο
που δεν φανταζόμαστε.
109
00:07:27,323 --> 00:07:31,285
Όταν ζουν μαζί μας,
μας δανείζουν τις ικανότητές τους.
110
00:07:32,203 --> 00:07:34,662
Βοηθούν στην πέψη του φαγητού.
111
00:07:34,663 --> 00:07:35,872
Πεντανόστιμο!
112
00:07:35,873 --> 00:07:39,542
{\an8}Εξαλείφουν τη φλεγμονή
κι αποτρέπουν το ανοσοποιητικό σύστημα
113
00:07:39,543 --> 00:07:42,129
{\an8}να προκαλέσει κάποια αυτοάνοση πάθηση.
114
00:07:44,673 --> 00:07:48,761
Περίπου το 70% του ανοσοποιητικού μας
βρίσκεται στο έντερο.
115
00:07:50,095 --> 00:07:52,639
Τα βακτήρια εκπαιδεύουν το ανοσοποιητικό
116
00:07:52,640 --> 00:07:56,352
να αντιδρά σε κακούς οργανισμούς
που επηρεάζουν την υγεία μας.
117
00:07:58,270 --> 00:08:01,315
{\an8}Βοηθούν να παραχθούν χημικές ουσίες.
118
00:08:02,149 --> 00:08:06,570
Τα μικρόβια διαμορφώνουν τις ορμόνες.
Έτσι νιώθουμε πεινασμένοι ή χορτάτοι.
119
00:08:07,154 --> 00:08:10,574
{\an8}Επικοινωνούν με τον εγκέφαλο,
επικοινωνούν με άλλα όργανα.
120
00:08:11,659 --> 00:08:15,371
Διαμορφώνουν τον εγκέφαλό μας
εξαρχής και όσο μεγαλώνουμε.
121
00:08:16,705 --> 00:08:20,208
Αν δούμε τα γονίδια
που έχουμε στο σώμα μας,
122
00:08:20,209 --> 00:08:25,172
είμαστε πάνω από 99% μικρόβια.
123
00:08:27,883 --> 00:08:32,220
Συχνά θεωρούμε ότι τα ανθρώπινα γονίδια
καθορίζουν την υγεία μας,
124
00:08:32,221 --> 00:08:36,599
αλλά τώρα ξέρουμε ότι το μικροβίωμα
είναι καθοριστικό για την παχυσαρκία,
125
00:08:36,600 --> 00:08:41,354
την κατάθλιψη, τις αλλεργίες,
για το πόσο αγχωμένοι ή χαλαροί νιώθουμε.
126
00:08:41,355 --> 00:08:45,692
Δεν ξέρουμε πόσο σημαντικός
είναι ο ρόλος που παίζει σε όλα αυτά.
127
00:08:45,693 --> 00:08:48,319
Για κάποιους, ίσως είναι πολύ σημαντικός.
128
00:08:48,320 --> 00:08:50,447
Για κάποιους άλλους, λιγότερο.
129
00:08:52,032 --> 00:08:52,950
Πρώτη λήψη.
130
00:08:57,580 --> 00:08:58,414
Ευχαριστώ.
131
00:09:00,165 --> 00:09:03,918
Δεν το παραδεχόμαστε,
αλλά όλοι έχουμε πρόβλημα με το έντερο
132
00:09:03,919 --> 00:09:05,212
κατά καιρούς.
133
00:09:06,589 --> 00:09:10,258
Οι άνθρωποι διαφέρουν
ως προς τη διατροφή, τις ασθένειες,
134
00:09:10,259 --> 00:09:14,512
την ανταπόκρισή τους στα φάρμακα,
το ιστορικό της ζωής τους.
135
00:09:14,513 --> 00:09:16,139
{\an8}ΜΑΓΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΡΙΑ
136
00:09:16,140 --> 00:09:18,850
{\an8}Αν φάω πολύ από κάτι άλλο
εκτός από λαχανικά,
137
00:09:18,851 --> 00:09:23,439
έχω στομαχόπονο
και γίνεται απίστευτα δύσκολο να δουλέψω.
138
00:09:24,023 --> 00:09:25,398
{\an8}ΝΤΑΝΙΕΛ
139
00:09:25,399 --> 00:09:27,984
{\an8}Καταλαβαίνεις πόσα θεωρούσες δεδομένα.
140
00:09:27,985 --> 00:09:30,820
{\an8}Κάτι τόσο απλό, όπως το να κάνεις κακά.
141
00:09:30,821 --> 00:09:34,324
Έμαθα να είμαι ευγνώμων
για τα πιο απλά πράγματα.
142
00:09:34,325 --> 00:09:35,783
{\an8}ΚΙΜΙ
ΔΕΝ ΧΑΝΕΙ ΒΑΡΟΣ
143
00:09:35,784 --> 00:09:38,494
{\an8}Προσπαθώ να ελέγξω το βάρος μου,
144
00:09:38,495 --> 00:09:43,250
{\an8}αλλά χάνω πολλά κιλά
και ξαναπαίρνω ακόμα περισσότερα.
145
00:09:44,168 --> 00:09:47,754
{\an8}ΚΟΜΠΙ - ΔΙΑΓΩΝΙΖΕΤΑΙ
ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΦΑΓΗΤΟΥ - ΔΕΝ ΠΕΙΝΑΕΙ
146
00:09:47,755 --> 00:09:50,965
Ακούω κάποιους που λένε ότι πεινάνε
147
00:09:50,966 --> 00:09:55,219
και φαίνονται πολύ χαρούμενοι όταν φάνε.
148
00:09:55,220 --> 00:09:59,350
Τους ζηλεύω,
γιατί δεν νιώθω ποτέ πια πείνα.
149
00:10:01,060 --> 00:10:06,857
Προσπαθούμε να εξηγήσουμε τις αποκλίσεις
που τους κάνουν να διαφέρουν.
150
00:10:07,358 --> 00:10:09,610
Μάλλον το μικροβίωμα είναι κομβικό.
151
00:10:12,613 --> 00:10:15,365
Για να καταλάβουμε τις διαφορές μας,
152
00:10:15,366 --> 00:10:19,203
πρέπει πρώτα να δούμε
από πού προέρχονται τα μικρόβια.
153
00:10:21,747 --> 00:10:25,166
Γεννιόμαστε σχεδόν χωρίς μικρόβια.
154
00:10:25,167 --> 00:10:28,879
{\an8}Τα μικρόβια μας αποικίζουν
μόλις έρθουμε στον κόσμο.
155
00:10:30,798 --> 00:10:35,010
Τη στιγμή που γεννιόμαστε,
τότε ξεκινούν όλα.
156
00:10:35,969 --> 00:10:38,054
Όταν το μωρό γεννιέται φυσιολογικά,
157
00:10:38,055 --> 00:10:41,517
εκτίθεται στα βακτήρια
του κόλπου της μητέρας.
158
00:10:43,977 --> 00:10:48,190
Και μετά, όταν βγαίνει,
το πρόσωπο κοιτά κάτω, προς τον πισινό.
159
00:10:49,400 --> 00:10:53,277
Παίρνει και βακτήρια του εντέρου,
επειδή είναι δίπλα στον πισινό
160
00:10:53,278 --> 00:10:56,699
και αποκτά πια
τους πρώτους μικροβιακούς αποίκους του.
161
00:10:57,616 --> 00:11:02,413
Και αρχίζει να γίνεται
κατοικήσιμο μέρος για άλλα μικρόβια.
162
00:11:11,755 --> 00:11:15,466
Διαμορφώνουμε το μικροβίωμα
με τις επιλογές και τις περιπέτειες
163
00:11:15,467 --> 00:11:17,094
της ζωής μας.
164
00:11:17,886 --> 00:11:21,014
Ποιον φιλάμε, τι βάζουμε στο στόμα,
πού ταξιδεύουμε.
165
00:11:21,598 --> 00:11:24,934
Το φαγητό που τρως,
οι σχέσεις με τα αδέρφια σου,
166
00:11:24,935 --> 00:11:26,687
το αν έχεις κατοικίδια.
167
00:11:27,396 --> 00:11:31,524
{\an8}Η άσκηση, το άγχος,
οι παιδικές σου εμπειρίες,
168
00:11:31,525 --> 00:11:33,610
{\an8}αν πέρασες δύσκολα ή όχι.
169
00:11:34,194 --> 00:11:37,447
Εξαιτίας αυτού,
όλοι έχουν ένα μοναδικό μικροβίωμα.
170
00:11:37,448 --> 00:11:40,659
Είναι σαν μια συλλογή
από μικροβιακές αναμνήσεις.
171
00:11:42,244 --> 00:11:47,039
Είναι συναρπαστικό ότι το μικροβίωμα
ίσως είναι το κλειδί για την υγεία.
172
00:11:47,040 --> 00:11:49,751
Δεν μπορείς να αλλάξεις γονίδια,
173
00:11:49,752 --> 00:11:53,713
{\an8}αλλά όλοι μπορούμε
να αλλάξουμε τα μικρόβιά μας
174
00:11:53,714 --> 00:11:57,468
{\an8}με απλές αλλαγές στη διατροφή
και τον τρόπο ζωής μας.
175
00:11:58,844 --> 00:12:00,928
Απόλυτα λιπαρό. Θεέ μου.
176
00:12:00,929 --> 00:12:05,600
{\an8}Το βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα
είναι μάλλον πολύ ανθυγιεινό
177
00:12:05,601 --> 00:12:09,730
{\an8}και μάλλον μας οδηγεί
σε πολύ κοινές και σοβαρές ασθένειες.
178
00:12:10,939 --> 00:12:16,027
{\an8}Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι
πολύ κοινές χρόνιες παθήσεις,
179
00:12:16,028 --> 00:12:18,988
όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης,
180
00:12:18,989 --> 00:12:22,159
η υπέρταση, οι τροφικές αλλεργίες.
181
00:12:23,410 --> 00:12:28,332
Πιστεύω ότι πρέπει
να σκεφτούμε αλλιώς τις ασθένειες.
182
00:12:31,794 --> 00:12:33,753
Μεγάλες αλλαγές στο περιβάλλον,
183
00:12:33,754 --> 00:12:36,547
η δυτική διατροφή,
το πώς γεννιούνται τα μωρά,
184
00:12:36,548 --> 00:12:39,175
οι καισαρικές, το βρεφικό γάλα σε σκόνη,
185
00:12:39,176 --> 00:12:42,011
η υγιεινή μας, τα αντιβιοτικά,
186
00:12:42,012 --> 00:12:45,306
όλα οδηγούν σε μειωμένη
ποικιλομορφία μικροβιώματος.
187
00:12:45,307 --> 00:12:48,477
Αυτό βλέπουμε
στο βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα.
188
00:12:49,686 --> 00:12:55,399
Γεννήθηκα με καισαρική
και δεν ξέρω για πόσο θήλασα.
189
00:12:55,400 --> 00:13:00,197
Πάντα τρέχω για τα παιδιά μου
ή τη δουλειά μου, οπότε έχω πάντα στρες.
190
00:13:01,073 --> 00:13:05,285
Ο πέντε φορές πρωταθλητής του Nathan,
Τακέρου Κομπαγιάσι!
191
00:13:06,829 --> 00:13:10,957
Δεν θεωρώ ότι υπάρχει κάτι υγιεινό
192
00:13:10,958 --> 00:13:14,545
σε αυτό που κάνω.
193
00:13:15,462 --> 00:13:21,134
Αναρωτιέμαι τι ζημιά
έχω κάνει στο σώμα μου.
194
00:13:24,638 --> 00:13:28,182
Αναρωτιέμαι πώς αυτό
επηρεάζει την υγεία κάποιου
195
00:13:28,183 --> 00:13:30,769
και τι κάνει στο μικροβίωμά του.
196
00:13:31,603 --> 00:13:34,188
Χάσαμε εκατοντάδες είδη από το έντερό μας.
197
00:13:34,189 --> 00:13:35,940
Αφανίστηκαν.
198
00:13:35,941 --> 00:13:40,361
Και αυτό που συνειδητοποιούμε τώρα
είναι ότι ο πιο σημαντικός παράγοντας
199
00:13:40,362 --> 00:13:43,114
για την υγεία
αυτής της κοινότητας μικροβίων
200
00:13:43,115 --> 00:13:44,366
είναι η διατροφή.
201
00:13:45,826 --> 00:13:50,454
Υπάρχουν σημαντικές ελλείψεις
στην κλασική αμερικανική διατροφή,
202
00:13:50,455 --> 00:13:53,208
ακόμα και στην υγιεινή
αμερικανική διατροφή.
203
00:14:01,008 --> 00:14:05,094
Σήμερα, στις ΗΠΑ,
σχεδόν το 60% των θερμίδων που τρώμε
204
00:14:05,095 --> 00:14:07,639
είναι υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
205
00:14:09,516 --> 00:14:11,100
Είναι κατεργασμένα.
206
00:14:11,101 --> 00:14:15,521
Στερούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά
του αρχικού φυσικού προϊόντος
207
00:14:15,522 --> 00:14:19,233
και τους έχουν προστεθεί
κάθε είδους χημικά
208
00:14:19,234 --> 00:14:21,194
και μεγάλες ποσότητες σακχάρων.
209
00:14:21,904 --> 00:14:26,240
Αλλά ο κόσμος μπερδεύεται,
επειδή φαίνονται υγιεινά
210
00:14:26,241 --> 00:14:30,202
επειδή στο πακέτο αναγράφεται
ότι έχουν χαμηλές θερμίδες,
211
00:14:30,203 --> 00:14:32,705
άρα είναι υγιεινά, ή ότι έχουν βιταμίνες.
212
00:14:32,706 --> 00:14:35,541
ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ! ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ!
ΜΟΝΟ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ!
213
00:14:35,542 --> 00:14:37,793
Αν δεις κάποιες ετικέτες,
214
00:14:37,794 --> 00:14:41,506
είναι δύσκολο να καταλάβεις τι περιέχουν.
215
00:14:42,341 --> 00:14:44,133
Αυτό δεν είναι και πολύ κακό.
216
00:14:44,134 --> 00:14:46,594
Όχι; Το είδα. Έχει άπειρη ζάχαρη.
217
00:14:46,595 --> 00:14:48,805
Ναι; Δεν το είδα.
218
00:14:49,556 --> 00:14:51,515
Είναι 30% ζάχαρη. Ναι.
219
00:14:51,516 --> 00:14:54,060
Αν δεις αυτό, έχει πολλές φυτικές ίνες,
220
00:14:54,061 --> 00:14:57,229
έχει φρούτα, ξηρούς καρπούς,
μαύρη σοκολάτα, αλάτι.
221
00:14:57,230 --> 00:14:59,941
Εκ πρώτης όψεως, μου φαίνεται πολύ καλό.
222
00:14:59,942 --> 00:15:04,071
Αλλά αν δεις τα συστατικά,
βλέπεις ότι έχει πάρα πολλή ζάχαρη.
223
00:15:05,739 --> 00:15:07,407
Βλέπεις; Ξεγελάστηκα.
224
00:15:09,117 --> 00:15:12,120
Είναι δύσκολο να βρεις τι πρέπει να τρως.
225
00:15:12,621 --> 00:15:14,497
Πηγαίνεις στο σουπερμάρκετ
226
00:15:14,498 --> 00:15:21,003
και οι σκόνες και τα τονωτικά
που χρειάζεσαι όλο και αυξάνονται.
227
00:15:21,004 --> 00:15:22,964
Η χλωροφύλλη προλαμβάνει τον καρκίνο;
228
00:15:22,965 --> 00:15:24,590
{\an8}Φαρμακευτικά μανιτάρια.
229
00:15:24,591 --> 00:15:27,426
- Κόκκινο κρασί.
- Προβιοτικά για τον κόλπο.
230
00:15:27,427 --> 00:15:30,889
Σπιρουλίνα. Προσαρμογόνα. Σοκολάτα.
Κολλαγόνο. Μύρτιλα. Καφές!
231
00:15:31,473 --> 00:15:34,225
Ναι. Ο κόσμος της διατροφής
232
00:15:34,226 --> 00:15:37,270
κι η κουλτούρα ευεξίας
σε μπερδεύουν απίστευτα.
233
00:15:38,063 --> 00:15:41,440
ΣΑΝ ΦΡΑΝΣΙΣΚΟ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ
234
00:15:41,441 --> 00:15:44,902
Σήμερα θα φτιάξουμε κοτόπουλο τεριγιάκι.
235
00:15:44,903 --> 00:15:48,072
Έχουμε κόκκινο σκόρδο, τζίντζερ,
236
00:15:48,073 --> 00:15:52,618
{\an8}ζάχαρη, σάλτσα σόγιας,
σησαμέλαιο και κρεμμύδια.
237
00:15:52,619 --> 00:15:53,995
{\an8}ΜΑΓΙΑ ΟΚΑΝΤΑ ΕΡΙΚΣΟΝ
238
00:15:53,996 --> 00:15:56,539
{\an8}Έχεις μεγάλη αυτοπεποίθηση, πρέπει να πω.
239
00:15:56,540 --> 00:15:59,042
{\an8}Μαγείρευα με αυτοπεποίθηση στα τέσσερα.
240
00:15:59,710 --> 00:16:05,464
Λίγη σάλτσα σόγιας, πολύ τζίντζερ,
γιατί ποτέ δεν το χορταίνεις.
241
00:16:05,465 --> 00:16:10,469
Όλο το σκόρδο, γιατί ούτε το σκόρδο
το χορταίνεις ποτέ.
242
00:16:10,470 --> 00:16:12,930
Έχω τη μαγειρική, το φαγητό, στο αίμα μου,
243
00:16:12,931 --> 00:16:15,434
είναι κάτι που κάνω από πολύ μικρή.
244
00:16:16,768 --> 00:16:20,022
Είναι το πάθος μου,
η τέχνη μου, η καριέρα μου.
245
00:16:23,108 --> 00:16:26,987
Πήρα το πρώτο μου αστέρι Μισελέν
όταν ήμουν 23 ετών.
246
00:16:28,030 --> 00:16:32,993
Βγήκα η πιο σέξι σεφ του Eater.
Πολύ γελοίο που υπήρχε τέτοιο πράγμα.
247
00:16:33,702 --> 00:16:36,412
Αλλά αναγκάζεσαι
να καλλιεργήσεις την εικόνα
248
00:16:36,413 --> 00:16:40,167
της χαριτωμένης σεφ
με το γκόθικ στιλ και τα τατουάζ.
249
00:16:40,751 --> 00:16:43,419
Δεχόμουν τεράστια πίεση
250
00:16:43,420 --> 00:16:48,133
κι έτσι το άφησα να ξεφύγει τελείως.
251
00:16:51,595 --> 00:16:56,433
Ήμουν ανορεξική για πολύ καιρό.
252
00:16:57,976 --> 00:17:02,813
Αλλά τώρα, η διατροφική μου διαταραχή
έχει μετατραπεί σε ορθορεξία,
253
00:17:02,814 --> 00:17:08,862
δηλαδή έχω μεγάλη εμμονή
με την ευεξία και τη βέλτιστη διατροφή.
254
00:17:09,446 --> 00:17:13,157
Ναι, γκουαρανά, σούμα, γανόδερμα, ερίκιο,
255
00:17:13,158 --> 00:17:16,578
κόρντισεπς, σπιρουλίνα,
χλωρέλλα, μορίνγκα.
256
00:17:18,330 --> 00:17:21,207
Βασικά, τρώω πολλά λαχανικά και τα ενισχύω
257
00:17:21,208 --> 00:17:25,212
με σκόνες και διάφορα
που το ίντερνετ λέει ότι χρειάζομαι.
258
00:17:28,882 --> 00:17:32,426
Έχω βγάλει πολλά από τη διατροφή μου,
έχω βάλει άλλα.
259
00:17:32,427 --> 00:17:34,679
Ξέρετε, "ευχάριστες τροφές".
260
00:17:36,264 --> 00:17:39,558
Μα όταν τρώω ζάχαρη, χοιρινό,
βούτυρο και διάφορα τέτοια,
261
00:17:39,559 --> 00:17:42,436
νιώθω πρησμένη και θέλω να κάνω εμετό
262
00:17:42,437 --> 00:17:44,564
για τρεις ή τέσσερις μέρες μετά.
263
00:17:46,733 --> 00:17:51,029
Είναι δύσκολο, γιατί προσπαθώ να φτιάξω
τη σχέση μου με το φαγητό.
264
00:17:51,530 --> 00:17:55,117
Και όταν νιώθεις
ότι το σώμα σου σε προδίδει,
265
00:17:56,034 --> 00:18:01,206
είναι δύσκολο να μη δίνεις σημασία.
266
00:18:06,378 --> 00:18:11,340
Νομίζω ότι τελικά θα ήθελα πολύ
να ξέρω τι πρέπει να τρώω
267
00:18:11,341 --> 00:18:13,051
ή τι δεν πρέπει να τρώω.
268
00:18:13,760 --> 00:18:16,930
Τι είναι υγιεινό για μένα, συγκεκριμένα.
269
00:18:23,353 --> 00:18:27,106
Όταν οι ασθενείς με ρωτούν
"Τι κάνει το μικροβίωμα υγιές;",
270
00:18:27,107 --> 00:18:29,025
το συγκρίνω με δάσος.
271
00:18:31,486 --> 00:18:35,448
Αν βάλεις μερικά υγιή φυτά,
μην περιμένεις να αλλάξουν όλα.
272
00:18:36,616 --> 00:18:40,871
Το δάσος χρειάζεται μια υγιή ισορροπία,
όπου τα φυτά και η ζωή
273
00:18:41,621 --> 00:18:43,998
θα είναι καλά με τις συνθήκες,
274
00:18:43,999 --> 00:18:47,042
το φως, το νερό,
τα θρεπτικά συστατικά του χώματος,
275
00:18:47,043 --> 00:18:48,962
και θα συνυπάρχουν.
276
00:18:51,840 --> 00:18:55,259
Τα βακτήρια του εντέρου
χρειάζονται λίγα γραμμάρια φυτικών ινών
277
00:18:55,260 --> 00:18:58,137
από λαχανικά και φρούτα κάθε μέρα.
278
00:18:58,138 --> 00:19:02,475
Είναι παράξενο που μας είναι
τόσο δύσκολο να το καταφέρουμε.
279
00:19:03,435 --> 00:19:06,187
Οι τρέχουσες συστάσεις στις ΗΠΑ λένε
280
00:19:06,188 --> 00:19:10,566
{\an8}ότι πρέπει να τρώμε
28 με 40 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα.
281
00:19:10,567 --> 00:19:14,695
{\an8}Τρώμε μόνο 15 γραμμάρια
στη μέση αμερικανική διατροφή.
282
00:19:14,696 --> 00:19:17,531
{\an8}Η επιστήμη του μικροβιώματος διαπιστώνει
283
00:19:17,532 --> 00:19:22,245
{\an8}ότι μάλλον θα έπρεπε να τρώμε
πάνω από 50 γραμμάρια την ημέρα.
284
00:19:28,043 --> 00:19:30,878
{\an8}ΠΟΣΕΣ ΙΝΕΣ ΕΧΟΥΝ ΚΑΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ;
285
00:19:30,879 --> 00:19:34,215
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΡΥΖΙ
0,6 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
286
00:19:34,216 --> 00:19:36,425
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΦΙΛΕΤΟ
0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
287
00:19:36,426 --> 00:19:38,594
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΑ
3,1 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
288
00:19:38,595 --> 00:19:40,763
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΧΥΛΟΥ ΒΡΩΜΗΣ
4,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
289
00:19:40,764 --> 00:19:42,932
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΒΡΑΣΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
4,3 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
290
00:19:42,933 --> 00:19:45,309
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
5,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
291
00:19:45,310 --> 00:19:47,686
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΡΑΚΑ
7,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
292
00:19:47,687 --> 00:19:49,813
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
10,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
293
00:19:49,814 --> 00:19:52,107
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
16,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
294
00:19:52,108 --> 00:19:54,360
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΦΑΣΟΛΙΑ/ΦΑΚΕΣ
16,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
295
00:19:54,361 --> 00:19:56,237
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΙΑ
40,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
296
00:19:56,238 --> 00:19:58,949
Πόσες φυτικές ίνες έχει ένα χοτ ντογκ;
297
00:20:01,201 --> 00:20:02,661
Τι; Μηδέν γραμμάρια!
298
00:20:05,872 --> 00:20:08,290
Είτε έχεις κρέας στο πιάτο σου είτε όχι,
299
00:20:08,291 --> 00:20:11,252
είτε είσαι βίγκαν είτε όχι,
δεν έχει σημασία.
300
00:20:11,253 --> 00:20:16,006
Το θέμα είναι να τρως
φυτικά προϊόντα σε όλες τους τις μορφές,
301
00:20:16,007 --> 00:20:19,678
όσα πιο πολλά μπορείς,
ώστε να τρέφεις τα μικρόβια.
302
00:20:21,471 --> 00:20:23,597
Γιατί να φάω λαχανικά; Ξέρετε...
303
00:20:23,598 --> 00:20:25,391
Θα ήθελα πολύ να καταλάβω.
304
00:20:25,392 --> 00:20:26,976
Έχουν θρεπτικά συστατικά,
305
00:20:26,977 --> 00:20:29,771
δεν είναι κακά
όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
306
00:20:32,607 --> 00:20:35,276
Αλλά αν το σώμα μας ήταν διάφανο,
307
00:20:35,277 --> 00:20:39,571
θα βλέπαμε την πέψη
και θα ήταν πολύ εύκολο να δούμε
308
00:20:39,572 --> 00:20:42,242
τη διαφορά
επεξεργασμένων τροφών και λαχανικών.
309
00:20:43,493 --> 00:20:47,871
Με τα επεξεργασμένα, θα βλέπαμε
ότι στα πρώτα εκατοστά του λεπτού εντέρου,
310
00:20:47,872 --> 00:20:50,166
όλα απορροφούνται από το αίμα.
311
00:20:51,584 --> 00:20:56,422
Τα σάκχαρα στο αίμα εκτοξεύονται
και αποθηκεύονται γρήγορα στα κύτταρα.
312
00:20:56,423 --> 00:20:59,758
Βασικά, προκαλεί μεγάλο στρες στο σώμα,
313
00:20:59,759 --> 00:21:02,886
επειδή δεν ξέρει
πού να βάλει τόση ζάχαρη, ξέρετε.
314
00:21:02,887 --> 00:21:04,639
Τη σπρώχνει παντού.
315
00:21:05,807 --> 00:21:09,978
Αλλά με τις ίνες των λαχανικών,
είναι πιο σταθερό.
316
00:21:10,937 --> 00:21:14,023
Μπορεί να πάρει λίγες, να πάνε παραπάνω,
317
00:21:14,024 --> 00:21:15,899
να πάρει λίγες, να συνεχίσουν.
318
00:21:15,900 --> 00:21:21,322
Φτάνουν ακόμα και στο κόλον
και είναι καλή τροφή για τα μικρόβιά του.
319
00:21:21,323 --> 00:21:22,240
Πεντανόστιμο!
320
00:21:22,241 --> 00:21:24,867
Είναι τελείως διαφορετικός τρόπος πέψης.
321
00:21:24,868 --> 00:21:27,871
Σαν μια μεγάλη βόλτα αντί για σπριντ.
322
00:21:32,334 --> 00:21:37,004
Αν το μικροβίωμα του εντέρου
είναι ποικιλόμορφο, έχει πολλά βακτήρια,
323
00:21:37,005 --> 00:21:39,381
έχει μια πληθώρα δυνατοτήτων
324
00:21:39,382 --> 00:21:41,926
να αντιδράσει σε όσα προκύπτουν στη ζωή.
325
00:22:00,153 --> 00:22:03,323
Ο Κομπαγιάσι καταβροχθίζει ασταμάτητα.
326
00:22:05,408 --> 00:22:06,658
Δίνει ρέστα.
327
00:22:06,659 --> 00:22:09,454
Κοιτάξτε τον! Κουνάει τα χέρια και...
328
00:22:10,038 --> 00:22:11,538
Λοιπόν, τι γίνεται
329
00:22:11,539 --> 00:22:14,750
αν δεν τρώμε αρκετές φυτικές ίνες
για τα μικρόβια;
330
00:22:14,751 --> 00:22:17,211
Τακέρου Κομπαγιάσι!
331
00:22:17,212 --> 00:22:20,339
Αν δεν ταΐζεις
τα μικρόβια του εντέρου με ίνες,
332
00:22:20,340 --> 00:22:22,759
τα μικρόβια θα αρχίσουν να σε τρώνε.
333
00:22:25,053 --> 00:22:26,637
Τα μικρόβια είναι υπέροχα.
334
00:22:26,638 --> 00:22:28,264
Βοηθούν πολύ το σώμα,
335
00:22:29,599 --> 00:22:31,016
αλλά είναι μικρόβια.
336
00:22:31,017 --> 00:22:34,938
Πρέπει να υπάρχει ένα όριο.
Το παράγουν οι βλέννες.
337
00:22:36,022 --> 00:22:39,316
Η βλέννα είναι καλός τρόπος,
γιατί είναι διαπερατή,
338
00:22:39,317 --> 00:22:41,944
{\an8}τα θρεπτικά συστατικά
περνούν από μέσα της,
339
00:22:41,945 --> 00:22:45,115
{\an8}αλλά τα μικρόβια
κρατιούνται σε κάποια απόσταση.
340
00:22:46,199 --> 00:22:49,993
Προκύπτει ότι αν σταματήσεις
να τρως φυτικές ίνες,
341
00:22:49,994 --> 00:22:52,955
τα μικρόβια του εντέρου θα φάνε κάτι άλλο,
342
00:22:52,956 --> 00:22:57,127
οπότε θα φάνε τη στρώση βλέννας
ως εναλλακτική πηγή τροφής.
343
00:22:58,378 --> 00:23:01,798
Και σταδιακά, με τον καιρό,
θα καταστρέψουν τη βλέννα.
344
00:23:02,424 --> 00:23:07,303
Τα βακτήρια θα πάνε
σε μέρη του σώματος που δεν θα έπρεπε.
345
00:23:08,471 --> 00:23:11,807
Όταν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού
το βλέπουν αυτό,
346
00:23:11,808 --> 00:23:13,309
μπαίνουν σε άμυνα.
347
00:23:15,103 --> 00:23:17,896
Αυτό μπορεί να προκαλέσει μάχη φλεγμονής
348
00:23:17,897 --> 00:23:22,026
και να αλλάξει
τη μικροβιακή σύσταση του εντέρου.
349
00:23:22,735 --> 00:23:26,113
Κι αυτό μπορεί να οδηγήσει
σε πολλές ασθένειες,
350
00:23:26,114 --> 00:23:30,869
όπως φλεγμονώδη νόσο του εντέρου
ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
351
00:23:36,082 --> 00:23:39,626
Όταν άρχισαν να εξερευνούν
χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες,
352
00:23:39,627 --> 00:23:42,045
οι επιστήμονες σκέφτηκαν
353
00:23:42,046 --> 00:23:45,215
να βρουν το μικρόβιο ή την ομάδα μικροβίων
354
00:23:45,216 --> 00:23:49,220
που προκαλεί την τάδε ασθένεια
ή προκαλεί δυσφορία.
355
00:23:49,888 --> 00:23:53,640
Αλλά τώρα, όταν σκεφτόμαστε
πώς αλληλεπιδρά αυτό το οικοσύστημα,
356
00:23:53,641 --> 00:23:57,478
έχουμε μια νέα προσέγγιση κι αναρωτιόμαστε
357
00:23:57,479 --> 00:24:01,524
αν μας λείπουν κάποια βακτήρια
που υπάρχουν για να μας προστατεύουν.
358
00:24:06,112 --> 00:24:09,449
{\an8}ΛΟΣ ΑΝΤΖΕΛΕΣ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ
359
00:24:14,454 --> 00:24:20,793
{\an8}Ονομάζομαι Ντανιέλ Κέπκι και κάνω
διδακτορικό στην κλινική ψυχολογία.
360
00:24:21,794 --> 00:24:25,088
Δυσκολεύομαι να θυμηθώ πώς ήταν να τρώω
361
00:24:25,089 --> 00:24:31,054
πριν το συνδέσω
με άγχος, πόνο και δυσφορία.
362
00:24:32,180 --> 00:24:36,976
Όταν ήμουν στο προπτυχιακό,
η διατροφή μου ήταν αρκετά κακή.
363
00:24:37,560 --> 00:24:40,270
Εκείνη η διατροφή,
οι τροφές με πολλή ζάχαρη
364
00:24:40,271 --> 00:24:43,732
και η έλλειψη φρούτων και λαχανικών
365
00:24:43,733 --> 00:24:45,693
μου προκάλεσαν συμπτώματα ΣΕΕ.
366
00:24:46,277 --> 00:24:48,779
Οπότε, είχα δυσπεψία,
367
00:24:48,780 --> 00:24:51,156
ακραίους πόνους από παγιδευμένα αέρια,
368
00:24:51,157 --> 00:24:54,285
δυσκοιλιότητα,
δεν μπορούσα καν να πάω τουαλέτα.
369
00:24:55,995 --> 00:25:00,666
Όταν έχεις πολλαπλά εντερικά
συμπτώματα που δεν εξηγούνται,
370
00:25:00,667 --> 00:25:03,294
πολλοί γιατροί δεν ξέρουν τι να κάνουν.
371
00:25:04,420 --> 00:25:07,172
Σου δίνουν αντιβιοτικά
σαν να ήταν καραμέλες.
372
00:25:07,173 --> 00:25:10,843
Λένε "Δεν νιώθεις καλά, ίσως έχεις αυτό;
Πάρε αντιβιοτικά".
373
00:25:12,387 --> 00:25:17,100
Τα τελευταία πέντε χρόνια,
έπαιρνα έξι αντιβιώσεις κάθε χρόνο.
374
00:25:18,935 --> 00:25:21,395
Έχασα πολύ βάρος όταν αρρώστησα
375
00:25:21,396 --> 00:25:24,524
και αναγκάστηκα να κόψω
πολλά από τη διατροφή μου.
376
00:25:26,317 --> 00:25:32,282
Δεν ξέρω πόσα πράγματα μπορώ να φάω πια,
αλλά δεν είναι πάνω από 10 ή 15.
377
00:25:33,408 --> 00:25:39,539
Είναι πολύ περιοριστικό.
Συχνά νιώθω πολύ στερημένη.
378
00:25:41,666 --> 00:25:48,005
Πρέπει να παίρνω αυτά τα συμπληρώματα
για να μπορώ να λειτουργώ στοιχειωδώς.
379
00:25:48,006 --> 00:25:49,381
ΧΗΛΙΚΟ
ΜΑΓΝΗΣΙΟ
380
00:25:49,382 --> 00:25:53,343
Αυτά είναι κι άλλα συμπληρώματα
που έπαιρνα στο παρελθόν
381
00:25:53,344 --> 00:25:54,929
και δεν με πιάνουν πια.
382
00:25:56,472 --> 00:25:58,557
Ξέρω ότι τα χάπια δεν είναι η λύση,
383
00:25:58,558 --> 00:26:00,601
{\an8}αλλά νιώθω ότι έχω κολλήσει,
384
00:26:00,602 --> 00:26:04,855
{\an8}επειδή δεν ξέρω πώς να αναπτυχθούν
τα βακτήρια που χρειάζομαι,
385
00:26:04,856 --> 00:26:08,233
{\an8}εφόσον δεν τρώω τις τροφές που απαιτούνται
386
00:26:08,234 --> 00:26:10,903
για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
387
00:26:13,281 --> 00:26:18,328
Αν αποκλείουμε τροφές από τη διατροφή μας,
αλλάζουμε δραστικά το μικροβίωμά μας,
388
00:26:19,162 --> 00:26:21,789
γιατί τι μπορεί να ζήσει εκεί χωρίς τροφή;
389
00:26:24,334 --> 00:26:29,172
Αν θέλουμε να επανεντάξουμε τις ίνες,
θα περάσουμε δύσκολες στιγμές.
390
00:26:30,256 --> 00:26:34,343
Έτσι, όσοι τρώνε ξαφνικά πάλι υγιεινά,
νιώθουν φούσκωμα,
391
00:26:34,344 --> 00:26:36,387
τους πονάει το στομάχι.
392
00:26:37,180 --> 00:26:40,515
Πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους,
αλλά όχι δραστικά.
393
00:26:40,516 --> 00:26:44,562
Έτσι ώστε τα μικρόβια του εντέρου
να προσαρμοστούν.
394
00:26:46,773 --> 00:26:49,651
Με τόσο περιορισμένη διατροφή,
395
00:26:50,610 --> 00:26:56,115
αναρωτιέμαι αν λιμοκτονούσαν
και τα μικρόβια στο σώμα μου μαζί.
396
00:26:58,534 --> 00:27:01,370
Πώς άλλαξε ο τρόπος
που επεξεργάζομαι τις τροφές,
397
00:27:01,371 --> 00:27:03,914
κι αν στο μέλλον,
398
00:27:03,915 --> 00:27:06,542
πάντα θα με πειράζουν κάποιες τροφές
399
00:27:07,794 --> 00:27:10,253
ή αν είναι εν μέρει εγκεφαλικό το θέμα.
400
00:27:10,254 --> 00:27:13,966
Δεν είμαι σίγουρη τι συμβαίνει.
401
00:27:15,385 --> 00:27:18,346
Θα ήθελα να μάθω πιο πολλά για το θέμα.
402
00:27:21,557 --> 00:27:26,479
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ - ΥΠΑΡΧΕΙ ΤΡΟΠΟΣ ΝΑ ΕΛΕΓΞΩ
ΑΝ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΜΟΥ ΕΧΕΙ ΠΕΙΡΑΧΤΕΙ;
403
00:27:27,105 --> 00:27:29,107
Εντάξει. Ωραία.
404
00:27:37,573 --> 00:27:40,493
{\an8}ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ Ο ΕΛΕΓΧΟΣ!
405
00:27:46,708 --> 00:27:47,917
{\an8}Σαν Χριστούγεννα.
406
00:27:48,626 --> 00:27:50,294
{\an8}Αναρωτιέμαι τι να είναι.
407
00:27:51,003 --> 00:27:52,255
Αχ, όχι.
408
00:27:56,384 --> 00:27:59,595
Παράξενο. Ξαφνικά,
δεν με νοιάζει πια να είμαι υγιής.
409
00:28:01,180 --> 00:28:04,016
"Συλλέξτε μια κουταλιά στερεά κόπρανα
410
00:28:05,184 --> 00:28:07,144
ή τέσσερις κουταλιές υγρών
411
00:28:07,145 --> 00:28:08,563
στο σωληνάριο.
412
00:28:09,272 --> 00:28:10,522
Ανακατέψτε καλά".
413
00:28:10,523 --> 00:28:13,109
Η πιο σιχαμερή συνταγή του κόσμου.
414
00:28:14,777 --> 00:28:17,363
Είναι σαν κουτάλι.
415
00:28:18,030 --> 00:28:19,615
Μάλλον κάνεις έτσι.
416
00:28:21,117 --> 00:28:25,037
Πάντα θεωρούσα την ιδέα
του εντερικού ελέγχου συναρπαστική.
417
00:28:25,621 --> 00:28:28,123
Θα ήταν υπέροχο να καταλάβω
418
00:28:28,124 --> 00:28:29,959
τι συμβαίνει στο σώμα μου.
419
00:28:31,294 --> 00:28:34,172
Έχω δοκιμάσει πολλά για να χάσω βάρος.
420
00:28:34,881 --> 00:28:37,133
Μακάρι να είναι αυτό που χρειάζομαι.
421
00:28:37,759 --> 00:28:40,261
Θέλω μάθω γιατί δεν έχω όρεξη.
422
00:28:41,179 --> 00:28:44,807
Και για τη σχέση
των οργάνων μου με το φαγητό.
423
00:28:45,600 --> 00:28:48,852
Δεν έχω ελέγξει ποτέ
το μικροβίωμα του εντέρου μου.
424
00:28:48,853 --> 00:28:52,982
Δεν νομίζω
ότι αυτήν τη στιγμή έχει πολύ νόημα.
425
00:28:53,858 --> 00:28:55,859
Ό,τι μπορείς να κάνεις για υγιές έντερο,
426
00:28:55,860 --> 00:28:58,945
να αλλάξεις διατροφή,
να του φέρεσαι πιο καλά,
427
00:28:58,946 --> 00:29:02,617
μπορείς να τα κάνεις
και χωρίς κάποια ανάλυση.
428
00:29:04,118 --> 00:29:06,620
Αλλά αν θες να πειραματιστείς, κάν' το.
429
00:29:06,621 --> 00:29:09,207
Για την έρευνα, είναι εξαιρετικό εργαλείο.
430
00:29:12,168 --> 00:29:15,670
ΥΠΕΡΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΣΑΝ ΝΤΙΕΓΚΟ
431
00:29:15,671 --> 00:29:20,384
Στην αρχή της επιστήμης του μικροβιώματος,
ήμασταν τα πειραματόζωά μας.
432
00:29:21,302 --> 00:29:24,554
Εγώ και οι συνάδελφοί μου
συλλέγαμε τα κόπρανά μας
433
00:29:24,555 --> 00:29:26,307
και τα βάζαμε σε καταψύκτες.
434
00:29:28,100 --> 00:29:31,770
{\an8}Παίρνεις χρησιμοποιημένο χαρτί υγείας,
χρωματίζεις τη μπατονέτα
435
00:29:31,771 --> 00:29:34,022
{\an8}με λίγα κακά, την κάνεις καφετί,
436
00:29:34,023 --> 00:29:35,774
και μετά παίρνεις το DNA.
437
00:29:35,775 --> 00:29:39,861
Αλλά τώρα έχουμε εκατομμύρια δείγματα
438
00:29:39,862 --> 00:29:43,407
από χιλιάδες ανθρώπους
από τις ΗΠΑ και όλο τον κόσμο.
439
00:29:47,620 --> 00:29:49,871
Αν μου έδινες
δείγμα του μικροβιώματός σου,
440
00:29:49,872 --> 00:29:52,040
δεν θα μπορούσα να σου πω πολλά
441
00:29:52,041 --> 00:29:54,335
για το πόσο άρρωστος ή υγιής είσαι.
442
00:29:55,002 --> 00:29:59,506
Μπορώ να το κάνω μόνο να σε συγκρίνω
με ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων
443
00:29:59,507 --> 00:30:00,800
και δω πού είσαι.
444
00:30:02,385 --> 00:30:05,512
Το μικροβίωμά σου
μοιάζει με ατόμων που έχουν άσθμα;
445
00:30:05,513 --> 00:30:06,596
Εσύ έχεις άσθμα;
446
00:30:06,597 --> 00:30:09,015
Μοιάζει με αυτό παχύσαρκων ατόμων;
447
00:30:09,016 --> 00:30:10,517
Εσύ είσαι παχύσαρκος;
448
00:30:10,518 --> 00:30:14,522
Αν ισχύει, θα βρω το χαρακτηριστικό
που θα με βοηθήσει να το λύσω.
449
00:30:15,857 --> 00:30:20,235
Κάθε κουταλάκι κοπράνων
περιέχει άπειρα τεραμπάιτ πληροφοριών
450
00:30:20,236 --> 00:30:22,821
κωδικοποιημένων στο DNA των μικροβίων.
451
00:30:22,822 --> 00:30:27,492
{\an8}Κάθε κουκκίδα στην οθόνη δείχνει
την πολυπλοκότητα του μικροβιώματος
452
00:30:27,493 --> 00:30:30,705
{\an8}που κάποιο άτομο παρήγαγε κάποια στιγμή.
453
00:30:31,998 --> 00:30:34,416
Αυτό που δείχνει αυτή η απεικόνιση
454
00:30:34,417 --> 00:30:37,252
είναι τα κοινά είδη μικροβίων
των δειγμάτων.
455
00:30:37,253 --> 00:30:39,337
Δύο δείγματα που είναι κοντά
456
00:30:39,338 --> 00:30:42,632
έχουν πολύ παρόμοιες μικροβιακές ομάδες,
457
00:30:42,633 --> 00:30:44,301
ενώ δείγματα που απέχουν
458
00:30:44,302 --> 00:30:46,679
έχουν διαφορετικές ομάδες μεταξύ τους.
459
00:30:50,224 --> 00:30:52,684
Όταν αρχίσαμε να μελετάμε το μικροβίωμα,
460
00:30:52,685 --> 00:30:57,898
υπήρχε η εικασία ότι αν δούμε
το μικροβίωμα υγιών Αμερικανών,
461
00:30:57,899 --> 00:31:01,903
θα αποκτήσουμε μια εικόνα
του υγιούς μικροβιώματος.
462
00:31:04,989 --> 00:31:08,408
Η εξειδίκευση δείχνει
τις διαφορές μεταξύ μικροβίων
463
00:31:08,409 --> 00:31:11,119
{\an8}του βιομηχανοποιημένου κόσμου κάτω
464
00:31:11,120 --> 00:31:14,707
{\an8}και του λιγότερο
βιομηχανικού κόσμου στην κορυφή.
465
00:31:15,666 --> 00:31:19,711
{\an8}Φαίνεται ξεκάθαρα
πως στο μη βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα,
466
00:31:19,712 --> 00:31:21,505
{\an8}υπάρχει μεγάλη ποικιλομορφία.
467
00:31:22,924 --> 00:31:26,092
{\an8}Αν εστιάσουμε μόνο στον δυτικό κόσμο,
468
00:31:26,093 --> 00:31:31,431
{\an8}δεν έχουμε πλήρη εικόνα της σύστασης
ενός υγιούς εντερικού μικροβιώματος,
469
00:31:31,432 --> 00:31:33,893
{\an8}τωρινού ή του παρελθόντος.
470
00:31:39,523 --> 00:31:43,778
{\an8}ΜΠΑΚΟΥΝΤΕ ΜΠΕΣΙ, ΝΕΠΑΛ
471
00:31:46,489 --> 00:31:49,116
Είναι δύσκολο να περπατάς εδώ.
472
00:31:52,620 --> 00:31:59,250
Θα πάμε σε παραδοσιακές κοινότητες
και θα ζητήσουμε να μας δωρίσουν κόπρανα.
473
00:31:59,251 --> 00:32:01,212
- Ναμαστέ.
- Ναμαστέ.
474
00:32:03,881 --> 00:32:07,425
Όταν πάμε σε κοινότητες και λέμε
"Να πάρουμε τα κόπρανά σας;",
475
00:32:07,426 --> 00:32:11,055
τις περισσότερες φορές,
μας λένε "Όχι. Κόπρανα; Όχι".
476
00:32:12,098 --> 00:32:17,645
Αλλά όταν τους εξηγώ τι κάνω,
λένε "Βεβαίως. Γιατί όχι;"
477
00:32:23,192 --> 00:32:27,445
Προκύπτει ότι το εντερικό μικροβίωμα
των αγροτικών πληθυσμών
478
00:32:27,446 --> 00:32:30,448
έχει εκατοντάδες είδη που δεν βλέπουμε
479
00:32:30,449 --> 00:32:32,868
στο βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα.
480
00:32:34,954 --> 00:32:40,417
Μελετώντας πληθυσμούς που εξακολουθούν
να έχουν παραδοσιακή ζωή,
481
00:32:40,418 --> 00:32:43,545
θα αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε τι μικρόβια
482
00:32:43,546 --> 00:32:46,465
χάθηκαν στους βιομηχανικούς πληθυσμούς,
483
00:32:47,466 --> 00:32:50,177
και πώς αυτό επηρεάζει την υγεία μας.
484
00:32:58,644 --> 00:33:00,186
{\an8}Είμαστε έτοιμοι;
485
00:33:00,187 --> 00:33:02,022
{\an8}Γεια σου, Μάγια. Χαίρω πολύ.
486
00:33:02,023 --> 00:33:05,358
{\an8}Θα ήθελες να συζητήσουμε
τα αποτελέσματά σου;
487
00:33:05,359 --> 00:33:06,693
Φυσικά. Ναι.
488
00:33:06,694 --> 00:33:10,905
{\an8}Αυτό που προέκυψε από τη μελέτη μας
είναι ότι γενικά, είσαι υγιής.
489
00:33:10,906 --> 00:33:12,782
Είσαι πάνω από τον μέσο όρο.
490
00:33:12,783 --> 00:33:15,702
{\an8}Όλα τα λαχανικά που τρως
δεν έχουν πάει χαμένα.
491
00:33:15,703 --> 00:33:16,620
{\an8}Ωραία.
492
00:33:16,621 --> 00:33:20,832
{\an8}Ξέρετε, έχω διαταραγμένη σχέση
με το φαγητό.
493
00:33:20,833 --> 00:33:23,752
Πάντα περιόριζα πολύ τη διατροφή μου.
494
00:33:23,753 --> 00:33:26,337
{\an8}Λοιπόν, Μάγια, πολλοί σκέφτονται όπως εσύ,
495
00:33:26,338 --> 00:33:30,467
{\an8}ότι το να τρως μια υγιεινή σαλάτα
με λαχανίδες κάθε μέρα,
496
00:33:30,468 --> 00:33:32,594
{\an8}θα τους κρατήσει υγιείς.
497
00:33:32,595 --> 00:33:35,221
Δεν είναι τόσο υγιεινό όσο νομίζαμε.
498
00:33:35,222 --> 00:33:37,265
Όσο μεγαλύτερη ποικιλία τρως,
499
00:33:37,266 --> 00:33:40,060
τόσο πιο πλούσιο
θα είναι το μικροβίωμά σου.
500
00:33:40,061 --> 00:33:43,104
Θα έχεις πιο πολλά είδη βακτηρίων
στο έντερό σου.
501
00:33:43,105 --> 00:33:48,318
Και έτσι θα αντιμετωπίζεις καλύτερα
τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες.
502
00:33:48,319 --> 00:33:50,987
{\an8}- Ναι.
- Το θέμα δεν είναι να περιορίζεσαι.
503
00:33:50,988 --> 00:33:54,699
{\an8}Είναι να διευρύνεις τον κόσμο των τροφών
504
00:33:54,700 --> 00:33:56,785
{\an8}που μπορείς να φας.
505
00:33:56,786 --> 00:34:01,581
Νομίζω ότι εν μέρει το πρόβλημα
είναι ότι έχω κάποια κολλήματα
506
00:34:01,582 --> 00:34:03,416
με τροφές, όπως το χοιρινό,
507
00:34:03,417 --> 00:34:07,045
και κάποιες φορές
το στομάχι μου αντιδρά άσχημα.
508
00:34:07,046 --> 00:34:09,172
{\an8}Μπορώ να το ξεπεράσω
509
00:34:09,173 --> 00:34:12,384
{\an8}ή απλώς δεν θα ξαναφάω μπέικον
σε όλη μου τη ζωή;
510
00:34:12,968 --> 00:34:14,512
{\an8}Μη λες τέτοια. Φρικτό.
511
00:34:16,388 --> 00:34:18,598
- Ναι. Είναι δύσκολο, έτσι;
- Ναι.
512
00:34:18,599 --> 00:34:21,726
Θωρούμε ότι θα ανακουφιστείς
513
00:34:21,727 --> 00:34:26,815
{\an8}αν τα εισάγουμε αυτά σε μικρές δόσεις
που θα αυξάνουμε με τον καιρό
514
00:34:26,816 --> 00:34:29,192
{\an8}μέχρι να γίνουν μεγάλες δόσεις.
515
00:34:29,193 --> 00:34:32,821
Δοκίμασε μικρές ποσότητες,
βάλ' τες στη διατροφή σου.
516
00:34:32,822 --> 00:34:35,406
Κι έτσι, σταδιακά, μετά από μήνες,
517
00:34:35,407 --> 00:34:40,703
ίσως αποκτήσεις την ικανότητα
να τρως μεγαλύτερη ποικιλία τροφών.
518
00:34:40,704 --> 00:34:44,582
Μ' αρέσει η ιδέα να τρώω
μικρές δόσεις πατατάκια, πάντως.
519
00:34:44,583 --> 00:34:46,042
{\an8}Κι εμένα.
520
00:34:46,043 --> 00:34:50,922
{\an8}Ναι, είναι συναρπαστικό.
Συγκινούμαι που το σκέφτομαι.
521
00:34:50,923 --> 00:34:57,054
Συγγνώμη, αλλά ναι,
ήταν πολύ δύσκολη η διαδρομή ως εδώ.
522
00:35:03,060 --> 00:35:06,689
Με ενθουσιάζει η ιδέα
να τρώω μικρές δόσεις πατατάκια.
523
00:35:08,566 --> 00:35:12,361
Ξέρετε, αλλάζω τη διατροφή μου σιγά σιγά
524
00:35:13,154 --> 00:35:13,988
κι έχει πλάκα.
525
00:35:13,989 --> 00:35:17,282
Τρώω τρία πατατάκια τη μέρα κάποιες φορές
526
00:35:17,283 --> 00:35:19,201
και δεν νιώθω άσχημα.
527
00:35:20,286 --> 00:35:23,454
Αναρωτιέμαι αν τρώω τα κατάλληλα πράγματα
528
00:35:23,455 --> 00:35:28,127
ή αν κάτι αλλάζει
στη χημεία του εγκεφάλου μου.
529
00:35:37,720 --> 00:35:41,599
{\an8}ΝΕΑ ΟΡΛΕΑΝΗ, ΛΟΥΖΙΑΝΑ
530
00:35:42,808 --> 00:35:45,435
{\an8}ΚΙΜΙ "ΚΑΡΜΑ" ΓΚΙΛΜΠΕΡΤ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑΣ
531
00:35:45,436 --> 00:35:48,855
{\an8}Σύμφωνα με όλα,
τα διαγράμματα,τα γραφήματα,
532
00:35:48,856 --> 00:35:53,611
λόγω του ύψους και του βάρους μου,
θεωρούμαι παθολογικά παχύσαρκη.
533
00:35:55,237 --> 00:35:59,283
Προσπάθησα να αδυνατίσω.
Πλήρωσα ακριβή συνδρομή σε γυμναστήριο.
534
00:36:00,534 --> 00:36:01,868
Δοκίμασα δίαιτες.
535
00:36:01,869 --> 00:36:05,623
Δοκίμασα φάρμακα αδυνατίσματος
και δεν έκαναν κάτι.
536
00:36:06,540 --> 00:36:12,129
Έχανα πολύ βάρος αρχικά
και μετά το ξανάπαιρνα αμέσως.
537
00:36:14,048 --> 00:36:15,882
Στη οικογένεια, έχουμε διαβήτη.
538
00:36:15,883 --> 00:36:19,093
Παρότι είμαι υγιής τώρα,
θέλω να χάσω βάρος
539
00:36:19,094 --> 00:36:21,931
πριν πάθω κάτι τέτοιο.
540
00:36:22,556 --> 00:36:24,683
Θέλω να ζήσω για τα παιδιά μου.
541
00:36:26,936 --> 00:36:31,565
Η κοινωνία κάνει τις γυναίκες να νιώθουν
μειονεκτικά επειδή είναι παχουλές.
542
00:36:32,358 --> 00:36:38,906
Δεν θέλω να γίνω αδύνατη ή 55 κιλά,
μόνο πιο υγιής.
543
00:36:39,949 --> 00:36:43,035
Θα είμαι μια εύσωμη ντίβα μέχρι το τέλος.
544
00:36:56,382 --> 00:36:58,675
Μπορείς να νιώθεις καλά με το σώμα σου,
545
00:36:58,676 --> 00:37:02,512
αλλά και να σε νοιάζει η υγεία σου,
γιατί είναι αναγκαίο.
546
00:37:02,513 --> 00:37:05,682
ΚΑΡΜΑ
547
00:37:05,683 --> 00:37:08,476
Η ερώτησή μου για το φαγητό είναι
548
00:37:08,477 --> 00:37:10,728
"Τι τρώτε εσείς που δεν τρώω εγώ
549
00:37:10,729 --> 00:37:13,524
και χάνετε βάρος, ενώ εγώ δεν χάνω;"
550
00:37:17,444 --> 00:37:20,571
{\an8}ΡΕΧΟΒΟΤ, ΙΣΡΑΗΛ
551
00:37:20,572 --> 00:37:25,368
{\an8}Ως γιατροί, όταν προσπαθούμε
να εξηγήσουμε στους ασθενείς
552
00:37:25,369 --> 00:37:28,830
γιατί δυσκολεύονται τόσο να χάσουν βάρος,
553
00:37:28,831 --> 00:37:32,876
{\an8}έχουμε την τάση να κατηγορούμε
το άτομο, τον ασθενή.
554
00:37:35,212 --> 00:37:38,715
Ο πληθυσμός κάνει ό,τι προτείνουμε
555
00:37:38,716 --> 00:37:40,133
εδώ και δεκαετίες,
556
00:37:40,134 --> 00:37:45,514
αλλά η επιδημία της παχυσαρκίας
δεν έχει περιοριστεί ή αντιστραφεί.
557
00:37:49,018 --> 00:37:50,893
Η λέξη "δίαιτα" προκαλεί σύγχυση.
558
00:37:50,894 --> 00:37:52,479
Λιπαρά ή υδατάνθρακες.
559
00:37:53,230 --> 00:37:56,733
{\an8}Οι περισσότεροι θεωρούν
ότι θα κάνουν σπριντ
560
00:37:56,734 --> 00:37:59,360
{\an8}για κάποια περίοδο ώστε να αδυνατίσουν
561
00:37:59,361 --> 00:38:02,196
και μετά να επιστρέψουν
στις συνήθειές τους
562
00:38:02,197 --> 00:38:04,450
και θα τρώνε ό,τι θέλουν.
563
00:38:05,617 --> 00:38:09,621
Αλλά το θέμα είναι
να αλλάξεις τον τρόπο ζωής σου για πάντα.
564
00:38:12,916 --> 00:38:17,378
Επίσης, οι δίαιτες αποτυγχάνουν
επειδή επικεντρώνονται σε λάθος πράγματα.
565
00:38:17,379 --> 00:38:21,675
Υπό αυτήν την έννοια,
μπορεί να είναι παραπλανητικές.
566
00:38:23,886 --> 00:38:27,138
Όταν αναγράφονται θερμίδες
στις συσκευασίες, σκεφτόμαστε
567
00:38:27,139 --> 00:38:28,806
"Εντάξει, τόση ενέργεια
568
00:38:28,807 --> 00:38:31,893
θα πάρουμε όλοι αν φάμε αυτό το τρόφιμο".
569
00:38:31,894 --> 00:38:33,687
Αλλά αυτό δεν ισχύει.
570
00:38:38,150 --> 00:38:42,653
Αν δίναμε ένα πανομοιότυπο μήλο
σε τρεις διαφορετικούς ανθρώπους,
571
00:38:42,654 --> 00:38:47,618
ο καθένας τους θα αντιδρούσε αλλιώς
στο ίδιο μήλο.
572
00:38:52,956 --> 00:38:54,833
Ξέρετε ότι δεν μπορώ να το φάω.
573
00:38:55,667 --> 00:38:58,586
Θα το επεξεργάζονταν διαφορετικά.
574
00:38:58,587 --> 00:39:02,257
Καθένας θα έπαιρνε
άλλα θρεπτικά συστατικά.
575
00:39:04,218 --> 00:39:06,845
Καθένας θα έπαιρνε
άλλη ποσότητα ενέργειας.
576
00:39:07,679 --> 00:39:10,681
Όλη σου τη ζωή λες
"Το θέμα είναι οι θερμίδες.
577
00:39:10,682 --> 00:39:12,642
Μπορούμε να τρώμε τα ίδια
578
00:39:12,643 --> 00:39:15,186
και να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα τελικά".
579
00:39:15,187 --> 00:39:17,439
Αλλά δεν είναι έτσι.
580
00:39:18,899 --> 00:39:21,651
Αντί να μετράμε το μήλο,
581
00:39:21,652 --> 00:39:24,571
πρέπει να μετράμε
αυτούς που τρώνε το μήλο.
582
00:39:25,864 --> 00:39:29,909
Επικεντρωνόμαστε στα επίπεδα γλυκόζης
στο αίμα δύο ώρες μετά το γεύμα,
583
00:39:29,910 --> 00:39:33,746
επειδή θεωρούμε
ότι τα επίπεδα σακχάρου μετά το φαγητό
584
00:39:33,747 --> 00:39:37,501
συνδέονται άμεσα
με την απώλεια και την αύξηση βάρους,
585
00:39:38,335 --> 00:39:41,296
και με την ανάπτυξη διάφορων ασθενειών.
586
00:39:43,757 --> 00:39:44,966
Ωραία.
587
00:39:44,967 --> 00:39:47,176
Λίγο τυρί κρέμα.
588
00:39:47,177 --> 00:39:49,303
{\an8}ΒΕΡΟΝΙΚ ΜΠΑΤΑΪΓ
ΣΥΖΥΓΟΣ ΤΟΥ ΤΙΜ
589
00:39:49,304 --> 00:39:53,015
- Να ελέγξω τα επίπεδα του σακχάρου μου.
- Ειδικά μετά από αυτό.
590
00:39:53,016 --> 00:39:54,476
Να δούμε αν κερδίζω.
591
00:39:55,436 --> 00:39:57,228
Θεέ μου, ανεβαίνει απότομα.
592
00:39:57,229 --> 00:39:59,564
{\an8}- Θα σε κερδίσω.
- Ναι.
593
00:39:59,565 --> 00:40:02,776
{\an8}- Αυτό παθαίνω με το κουλούρι.
- Εμένα δεν με πειράζει.
594
00:40:07,865 --> 00:40:11,033
Πολύ επιδραστική εργασία
στον τομέα του μικροβιώματος
595
00:40:11,034 --> 00:40:15,121
υπήρξε η μελέτη του Τζεφ Γκόρντον,
στην οποία πήρε ομοζυγωτικά δίδυμα
596
00:40:15,122 --> 00:40:18,416
αλλά το ένα ήταν παχύσαρκο
και το άλλο αδύνατο,
597
00:40:18,417 --> 00:40:21,335
και μεταμόσχευσε τα βακτήρια του εντέρου
598
00:40:21,336 --> 00:40:25,757
του παχύσαρκου
και του αδύνατου σε ποντίκια.
599
00:40:26,550 --> 00:40:30,928
Τα ποντίκια που έλαβαν
τα βακτήρια του παχύσαρκου δίδυμου
600
00:40:30,929 --> 00:40:33,514
πήραν πολύ βάρος
ενώ έτρωγαν το ίδιο φαγητό
601
00:40:33,515 --> 00:40:38,437
με τα ποντίκια που έλαβαν
τα βακτήρια του αδύνατου δίδυμου.
602
00:40:41,315 --> 00:40:44,484
Και αυτό μας βοηθά να κατανοήσουμε
γιατί κάποια άτομα
603
00:40:44,485 --> 00:40:47,196
δυσκολεύονται πιο πολύ να χάσουν βάρος.
604
00:40:48,405 --> 00:40:50,740
Κάποιοι αδυνατίζουν, παχαίνουν,
605
00:40:50,741 --> 00:40:54,661
αδυνατίζουν, παχαίνουν πιο πολύ,
και πάει λέγοντας.
606
00:40:55,913 --> 00:40:57,956
Θεωρούμε το μικροβίωμα κομβικό.
607
00:40:59,958 --> 00:41:06,339
Ίσως χρειαστεί να κάνεις διατροφή
για 12 μήνες για να αλλάξει το οικοσύστημα
608
00:41:06,340 --> 00:41:09,675
και το βάρος σου
να μην επιστρέψει να σε εκδικηθεί
609
00:41:09,676 --> 00:41:11,595
όταν ξαναφάς χάμπουργκερ.
610
00:41:18,519 --> 00:41:22,648
Αξιοποιώντας τα δεδομένα μικροβιώματος
που συλλέξαμε από διάφορα άτομα,
611
00:41:23,524 --> 00:41:28,445
μπορούμε να προβλέψουμε
ποια τρόφιμα είναι καλύτερα για καθέναν.
612
00:41:29,071 --> 00:41:31,782
Έστω ως προς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
613
00:41:33,033 --> 00:41:34,701
Στρείδια, ωραία.
614
00:41:35,369 --> 00:41:38,080
Δεν μπορώ να φάω
σάντουιτς με μελιτζάνα. Κρίμα.
615
00:41:38,789 --> 00:41:43,085
Για κάποιον σαν εμένα,
που είναι εμμονικός,
616
00:41:43,627 --> 00:41:47,838
τα σκορ δεν βοηθούν απαραίτητα.
617
00:41:47,839 --> 00:41:50,383
Να βάλουμε και χοτ ντογκ.
618
00:41:50,384 --> 00:41:53,886
Τα χοτ ντογκ και τα ψωμάκια είναι κίτρινα.
619
00:41:53,887 --> 00:41:56,681
- Δεν είναι πολύ κακό.
- Ούτε κακό ούτε και καλό.
620
00:41:56,682 --> 00:41:59,225
Αλλά είναι καλύτερα με τυρί και αβοκάντο.
621
00:41:59,226 --> 00:42:00,851
Μ' αρέσει το αβοκάντο.
622
00:42:00,852 --> 00:42:01,936
Καταπληκτικό.
623
00:42:01,937 --> 00:42:04,398
Όσο πιο πολλά βάζεις, τόσο το καλύτερο.
624
00:42:06,316 --> 00:42:11,737
Θεέ μου. Ψαρονέφρι.
Θες να μου πεις ότι το χοιρινό είναι καλό;
625
00:42:11,738 --> 00:42:13,614
Μη μου πείτε κάτι άλλο.
626
00:42:13,615 --> 00:42:16,034
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΥΓΑ
627
00:42:19,830 --> 00:42:21,038
Γεια σου, Κίμι!
628
00:42:21,039 --> 00:42:22,623
Γεια σου, Άνι!
629
00:42:22,624 --> 00:42:24,042
- Γεια, Κίμι.
- Γεια, Εράν.
630
00:42:24,835 --> 00:42:26,961
{\an8}Ξέρεις, είχες ξαναρωτήσει
631
00:42:26,962 --> 00:42:30,048
{\an8}γιατί ενώ προσπαθείς να χάσεις βάρος,
δεν μπορείς.
632
00:42:30,674 --> 00:42:33,467
Όταν είδαμε το μικροβίωμα σου,
633
00:42:33,468 --> 00:42:37,388
είδαμε ότι είναι σχετικά φτωχό.
634
00:42:37,389 --> 00:42:40,933
Ειδικότερα, παρατηρήσαμε
τον συγκεκριμένο τύπο βακτηρίων,
635
00:42:40,934 --> 00:42:43,144
λέγονται Prevotella, κι έχεις μηδέν.
636
00:42:43,145 --> 00:42:44,104
Θεέ μου.
637
00:42:44,105 --> 00:42:48,024
Όσοι δεν έχουν Prevotella
638
00:42:48,025 --> 00:42:50,276
δυσκολεύονται να χάσουν βάρος.
639
00:42:50,277 --> 00:42:52,236
Το άλλο που βρήκαμε
640
00:42:52,237 --> 00:42:56,324
{\an8}είναι ότι υπάρχουν
άλλα τρία βακτήρια στο έντερό σου
641
00:42:56,325 --> 00:42:58,200
{\an8}σε μικρές ποσότητες.
642
00:42:58,201 --> 00:43:04,081
{\an8}Συνδέονται με την παραγωγή μιας ορμόνης
που σε κάνει να νιώθεις χορτάτος.
643
00:43:04,082 --> 00:43:06,417
{\an8}Ίσως γι' αυτό πεινάς συνέχεια.
644
00:43:06,418 --> 00:43:11,922
Το θέμα δεν είναι ποτέ ένα βακτήριο,
γιατί κανένα βακτήριο δεν δρα μόνο του.
645
00:43:11,923 --> 00:43:16,093
Πρέπει να καταλάβεις
πώς λειτουργούν μέσα σε ένα οικοσύστημα,
646
00:43:16,094 --> 00:43:19,055
γι' αυτό αναλύουμε το μικροβίωμα συνολικά.
647
00:43:19,056 --> 00:43:20,723
Το καταλαβαίνεις;
648
00:43:20,724 --> 00:43:24,435
Ξεκάθαρα. Δηλαδή, έχω εκπλαγεί, βασικά.
649
00:43:24,436 --> 00:43:26,146
Δηλαδή, μπόρεσα
650
00:43:27,147 --> 00:43:29,608
να μάθω τόσα πράγματα για μένα
651
00:43:30,275 --> 00:43:31,818
από τα κόπρανά μου.
652
00:43:33,153 --> 00:43:36,989
{\an8}Αλλά δεν ξέρω,
μάλλον φαίνεται πολύ δύσκολο.
653
00:43:36,990 --> 00:43:40,410
{\an8}Γιατί νιώθω ότι έχω κολλήσει;
654
00:43:41,119 --> 00:43:41,953
Έχω κολλήσει;
655
00:43:41,954 --> 00:43:44,038
Ναι. Όχι, δεν έχεις κολλήσει.
656
00:43:44,039 --> 00:43:47,458
Το καλό είναι ότι βρέθηκες
σ' αυτήν την κατάσταση,
657
00:43:47,459 --> 00:43:49,210
αλλά μπορείς να ξεφύγεις.
658
00:43:49,211 --> 00:43:53,130
Θέλεις πραγματικά να αλλάξεις τρόπο ζωής,
659
00:43:53,131 --> 00:43:55,591
να αλλάξεις τη διατροφή σου,
660
00:43:55,592 --> 00:43:58,386
ώστε να ταιριάζει πιο πολύ
με τα καλά βακτήρια.
661
00:43:58,387 --> 00:43:59,346
Ναι.
662
00:43:59,347 --> 00:44:02,390
Και ίσως μπορέσουμε
να βρούμε κάτι ευχάριστο,
663
00:44:02,391 --> 00:44:05,643
κάτι που θα μπορούσες να διατηρήσεις
για πολύ καιρό,
664
00:44:05,644 --> 00:44:07,353
και θα είναι καλό για σένα.
665
00:44:07,354 --> 00:44:11,941
{\an8}Ξέρεις είπαμε πιο είναι το βασικό,
πάντα να μετράμε,
666
00:44:11,942 --> 00:44:14,443
{\an8}όχι τις θερμίδες, αλλά να μετράμε
667
00:44:14,444 --> 00:44:20,282
{\an8}τον αριθμό φρούτων
και λαχανικών που τρώμε κάθε βδομάδα.
668
00:44:20,283 --> 00:44:23,452
Μεταξύ 20 και 30
θεωρείται ένα καλό νούμερο.
669
00:44:23,453 --> 00:44:24,371
Εντάξει.
670
00:44:25,664 --> 00:44:27,790
Σίγουρα ξεκαθαρίζει τα πράγματα.
671
00:44:27,791 --> 00:44:32,086
Διαφορετικά βακτήρια,
διαφορετικός τρόπος ζωής,
672
00:44:32,087 --> 00:44:34,714
συμβαίνουν άλλα πράγματα σε καθέναν.
673
00:44:34,715 --> 00:44:39,803
Σε κάθε περίοδο,
υπάρχουν άλλα αποτελέσματα.
674
00:44:43,724 --> 00:44:45,225
Έχω φορτωμένο πρόγραμμα.
675
00:44:46,101 --> 00:44:48,520
Έχω την ευθύνη πολλών ανθρώπων.
676
00:44:49,104 --> 00:44:52,023
Έχω άρρωστη μαμά και τη φροντίζω συνεχώς.
677
00:44:53,275 --> 00:44:56,528
Μεγαλώνω μόνη μου τρία πανέμορφα παιδιά.
678
00:44:57,529 --> 00:45:02,617
Ο μικρός μου είναι αυτιστικός,
οπότε του μαθαίνω συνέχεια διάφορα.
679
00:45:05,662 --> 00:45:09,624
Τρώμε στο σπίτι,
με άτομα διάφορων ηλικιών,
680
00:45:10,208 --> 00:45:11,667
που καθένα θέλει κάτι άλλο.
681
00:45:11,668 --> 00:45:15,338
Πρέπει να μαγειρέψω για μένα
και για όλους τους άλλους.
682
00:45:16,298 --> 00:45:18,925
Μπορεί να είναι δύσκολο και ακριβό.
683
00:45:21,011 --> 00:45:23,262
Θα κάνω τα παιδιά να συμμετέχουν
684
00:45:23,263 --> 00:45:26,515
για να έχουμε ένα γεύμα
που αρέσει σε όλους.
685
00:45:26,516 --> 00:45:27,976
Αυτό το σχέδιο έχω.
686
00:45:37,444 --> 00:45:41,197
Σίγουρα έχω φάει 10.000 χοτ ντογκ
από την αρχή της καριέρας μου.
687
00:45:41,198 --> 00:45:43,116
{\an8}ΤΑΚΕΡΟΥ "ΚΟΜΠΙ" ΚΟΜΠΑΓΙΑΣΙ
688
00:46:00,217 --> 00:46:05,346
Είμαι Ιάπωνας, αλλά τρώω σαν Αμερικανός.
689
00:46:05,347 --> 00:46:11,186
Νομίζω ότι αυτό
έχει καταστρέψει το σώμα μου.
690
00:46:12,270 --> 00:46:15,398
{\an8}ΚΙΟΤΟ, ΙΑΠΩΝΙΑ
691
00:46:17,275 --> 00:46:18,777
Απίστευτο άρωμα.
692
00:46:19,486 --> 00:46:22,488
Αυτό θα πει ιαπωνικό φαγητό!
693
00:46:22,489 --> 00:46:24,698
Υπέροχο.
694
00:46:24,699 --> 00:46:26,075
Πανέμορφο.
695
00:46:26,076 --> 00:46:29,579
{\an8}ΜΑΓΚΙ ΤΖΕΪΜΣ
ΣΥΖΥΓΟΣ ΤΟΥ ΚΟΜΠΑΓΙΑΣΙ
696
00:46:30,163 --> 00:46:33,290
Η ταχεία κατανάλωση φαγητού
βλάπτει το στομάχι σου;
697
00:46:33,291 --> 00:46:35,459
Όταν βγαίνουμε μαζί,
698
00:46:35,460 --> 00:46:38,504
οι υπόλοιποι τρώμε πιο πολύ από εσένα.
699
00:46:38,505 --> 00:46:39,713
Ναι, αλήθεια.
700
00:46:39,714 --> 00:46:42,132
Ο Κόμπι πιστεύει ότι έχει πάθει ζημιά.
701
00:46:42,133 --> 00:46:44,552
Ούτε πεινάει ούτε νιώθει χορτάτος.
702
00:46:44,553 --> 00:46:47,638
- Δεν νιώθει τίποτα από τα δύο.
- Αλήθεια;
703
00:46:47,639 --> 00:46:51,308
Κάποιες φορές συνειδητοποιεί
ότι έχει τρεις μέρες να φάει.
704
00:46:51,309 --> 00:46:53,686
Τόσο χάλια, αλήθεια;
705
00:46:53,687 --> 00:46:57,857
Νιώθω ότι όσο περισσότερο τρως,
ειδικά πρόχειρο φαγητό,
706
00:46:57,858 --> 00:47:00,485
τόσο βλάπτεις το σώμα σου.
707
00:47:03,697 --> 00:47:09,077
Από τότε που ξεκίνησα την καριέρα μου,
αναρωτιέμαι τι ζημιά έχω κάνει
708
00:47:09,578 --> 00:47:12,998
στο ίδιο μου το σώμα.
709
00:47:16,877 --> 00:47:22,924
Θέλω να μάθω πώς βλάπτει τον εγκέφαλο
και το νευρικό μου σύστημα.
710
00:47:29,222 --> 00:47:31,932
Παλιότερα,
η εικόνα που είχα για τον εαυτό μου
711
00:47:31,933 --> 00:47:34,351
ήταν ότι έχω κεφάλι
και μετά όλα τα υπόλοιπα,
712
00:47:34,352 --> 00:47:36,103
κι ότι έτσι πορεύομαι.
713
00:47:36,104 --> 00:47:39,773
Τα συναισθήματα, όλα,
οι σκέψεις μου παράγονται εδώ πάνω.
714
00:47:39,774 --> 00:47:45,529
Είναι λίγο ανόητο και μου θυμίζει
πώς ζωγραφίζει ο ανιψιός μου ανθρώπους.
715
00:47:45,530 --> 00:47:47,990
Μόνο ένα κεφάλι με δύο ποδαράκια.
716
00:47:47,991 --> 00:47:51,535
Τώρα ξέρουμε ότι το έντερο
είναι σύμβουλος του εγκεφάλου.
717
00:47:51,536 --> 00:47:54,163
Συλλέγει πληροφορίες,
τις στείλει στον εγκέφαλο
718
00:47:54,164 --> 00:47:56,708
και γίνονται κομμάτι του πώς νιώθουμε.
719
00:47:59,044 --> 00:48:01,754
{\an8}Όλοι ξέρουμε τον πρώτο μας εγκέφαλο
εδώ πάνω,
720
00:48:01,755 --> 00:48:05,883
{\an8}αλλά έχουμε κι έναν δεύτερο εγκέφαλο
στην κοιλιά μας.
721
00:48:05,884 --> 00:48:09,094
Και υπάρχουν περισσότερα νεύρα
στον δεύτερο εγκέφαλο
722
00:48:09,095 --> 00:48:10,722
απ' ό,τι στον νωτιαίο μυελό.
723
00:48:12,432 --> 00:48:17,519
Το έντερο με τον εγκέφαλο
επικοινωνούν αμφίδρομα
724
00:48:17,520 --> 00:48:21,608
για το τι γίνεται στην κοιλιά μας
και τι γίνεται στον εγκέφαλό μας.
725
00:48:22,400 --> 00:48:25,612
Δείτε το έντερο
και τον εγκέφαλο σαν κολλητούς.
726
00:48:26,112 --> 00:48:28,072
Αν ένα από τα δύο δεν λειτουργεί,
727
00:48:28,073 --> 00:48:30,533
το άλλο θα το μιμηθεί.
728
00:48:31,117 --> 00:48:34,620
Ίσως είναι αυτό που μας κάνει
να απολαμβάνουμε το φαγητό,
729
00:48:34,621 --> 00:48:37,581
που μας λέει τι να φάμε και πότε.
730
00:48:37,582 --> 00:48:41,001
Δεν είναι μόνο τα μικρόβια
που επηρεάζουν τον εγκέφαλό,
731
00:48:41,002 --> 00:48:45,840
αλλά κι ό,τι τρως μπορεί να επηρεάσει
τα μικρόβια που επηρεάζουν τον εγκέφαλο.
732
00:48:47,926 --> 00:48:51,387
{\an8}ΚΟΡΚ, ΙΡΛΑΝΔΙΑ
733
00:48:51,388 --> 00:48:53,765
ΑΓΓΛΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
ΚΟΡΚ
734
00:48:59,896 --> 00:49:04,108
Σήμερα, είμαστε
στην Αγγλική Αγορά στην Ιρλανδία.
735
00:49:04,109 --> 00:49:06,611
Εδώ ψωνίζω τα Σάββατα.
736
00:49:08,029 --> 00:49:11,825
Έρχομαι στην αγορά με λίστα,
αλλά πάντα καταλήγω να την πετάω.
737
00:49:12,659 --> 00:49:15,369
Οι μυρωδιές, τα χρώματα, όλα σε τραβάνε,
738
00:49:15,370 --> 00:49:18,873
αλλά η κοιλιά σου σε οδηγεί
σε πράγματα που δεν θα έπρεπε.
739
00:49:20,917 --> 00:49:25,212
Οι διατροφικές μας επιλογές
νομίζουμε ότι ξεκινούν από τον εγκέφαλο,
740
00:49:25,213 --> 00:49:28,549
αλλά αν τελικά είναι
τα μηνύματα του εντέρου μας
741
00:49:28,550 --> 00:49:31,219
αυτά που κινούν τα νήματα;
742
00:49:32,512 --> 00:49:35,222
Αυτό λατρεύουν τα μικρόβια μου.
743
00:49:35,223 --> 00:49:37,725
Και πρέπει να παλέψω μέσα μου,
744
00:49:37,726 --> 00:49:41,312
επειδή είναι η τέλεια συνταγή
για να παχύνω.
745
00:49:44,232 --> 00:49:47,443
Το πόσο πεινάς,
το πόσο θέλεις να φας κάτι,
746
00:49:47,444 --> 00:49:52,031
ίσως οφείλεται σε έναν πληθυσμό βακτηρίων
στο έντερό σου που λέει
747
00:49:52,032 --> 00:49:55,368
"Θέλω να φάω τηγανητές πατάτες"
ή κάτι τέτοιο.
748
00:49:56,536 --> 00:49:58,954
{\an8}Τρως ζάχαρη,
έχεις μικρόβια που τη λατρεύουν.
749
00:49:58,955 --> 00:50:01,166
{\an8}Τρως λίπος,
έχεις μικρόβια που το λατρεύουν.
750
00:50:01,958 --> 00:50:05,669
Όταν πάω στην Κίνα
και δεν καταναλώνω πολλή ζάχαρη,
751
00:50:05,670 --> 00:50:07,963
επειδή η διατροφή τους δεν έχει ζάχαρη,
752
00:50:07,964 --> 00:50:11,216
χάνω την επιθυμία να φάω σοκολάτα,
για παράδειγμα.
753
00:50:11,217 --> 00:50:14,679
Κανονικά, στη Βόρεια Αμερική,
θέλω σοκολάτα κάθε μέρα.
754
00:50:15,680 --> 00:50:17,139
- Καλημέρα.
- Καλημέρα.
755
00:50:17,140 --> 00:50:18,807
- Πώς είσαι;
- Καλά, εσύ;
756
00:50:18,808 --> 00:50:20,100
Καλά.
757
00:50:20,101 --> 00:50:21,227
Καλημέρα.
758
00:50:23,605 --> 00:50:26,231
Σήμερα, τα μικρόβιά μου νίκησαν,
759
00:50:26,232 --> 00:50:29,319
οπότε θα πάρουμε σοκολάτα.
760
00:50:31,654 --> 00:50:33,197
Λιγουρεύομαι διάφορα.
761
00:50:33,198 --> 00:50:39,370
Μερικές φορές, το μόνο που θα μου άρεσε
είναι ένα σχεδόν ωμό φιλέτο.
762
00:50:40,288 --> 00:50:43,916
Προσπαθώ να το απωθήσω και να το αγνοήσω,
763
00:50:43,917 --> 00:50:46,460
αλλά προσπαθώ να ακούω το σώμα μου.
764
00:50:46,461 --> 00:50:49,631
Το σώμα μου λιγουρεύεται
παγωτό, γλυκά, χάμπουργκερ.
765
00:50:51,299 --> 00:50:53,176
Μακάρι να μπορούσα να το φάω.
766
00:50:53,927 --> 00:50:57,638
Λατρεύω τα θαλασσινά.
Προσπαθώ να τρώω όσο πιο πολλά μπορώ.
767
00:50:57,639 --> 00:51:00,308
Παλιά λιγουρευόμουν
768
00:51:01,351 --> 00:51:05,020
πάστες και κάρι όταν ήμουν μικρός.
769
00:51:05,021 --> 00:51:09,692
Δεν νιώθω πια χαρά όταν τρώω.
770
00:51:13,113 --> 00:51:17,074
Η πέψη ήταν πιθανώς η πρώτη μορφή σκέψης
771
00:51:17,075 --> 00:51:18,951
που ανέπτυξαν τα ζώα.
772
00:51:18,952 --> 00:51:22,579
Υπήρχε για να καταλαβαίνουν
τα νεύρα την ποιότητα της τροφής,
773
00:51:22,580 --> 00:51:26,542
πώς ήταν ο ιστός τριγύρω,
τα ανοσοκύτταρα που περνούσαν
774
00:51:26,543 --> 00:51:28,961
και μόνο αφού αυτό πήγε πολύ καλά,
775
00:51:28,962 --> 00:51:33,383
ήταν καλή προσθήκη να έχεις
εγκέφαλο να συντονίζει τις αισθήσεις.
776
00:51:39,264 --> 00:51:41,975
Γεια σου, Κίμι, είμαστε έτοιμοι αν θες.
777
00:51:44,686 --> 00:51:47,897
Θα κάνω μαγνητική τομογραφία σήμερα.
778
00:51:49,899 --> 00:51:52,402
Ανησυχώ λίγο.
779
00:51:54,571 --> 00:51:59,993
Αλλά ανυπομονώ να καταλάβω
τι συμβαίνει στο σώμα μου.
780
00:52:03,955 --> 00:52:05,789
Είμαι ακόμα κάπως μπερδεμένη.
781
00:52:05,790 --> 00:52:08,667
Προσπαθώ να καταλάβω
πώς λειτουργεί το σώμα μου,
782
00:52:08,668 --> 00:52:10,712
ώστε στο μέλλον να γίνω καλύτερη.
783
00:52:15,133 --> 00:52:17,050
Εντάξει, Κίμι. Πώς τα πας;
784
00:52:17,051 --> 00:52:18,260
Καλά.
785
00:52:18,261 --> 00:52:20,971
Θα σου δείξουμε μια παρουσίαση
786
00:52:20,972 --> 00:52:22,890
με διάφορες εικόνες.
787
00:52:22,891 --> 00:52:26,935
Και θα σου ζητήσουμε να τις δεις
σαν να έβλεπες τηλεόραση ή ταινία.
788
00:52:26,936 --> 00:52:27,979
- Εντάξει;
- Ναι.
789
00:52:30,148 --> 00:52:33,526
Κοιτάμε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
790
00:52:34,736 --> 00:52:39,949
Πώς αντιδρούν η Κίμι και ο Κόμπι
σε ένα ερέθισμα. Εν προκειμένω, σε τροφές.
791
00:52:41,534 --> 00:52:44,119
Έχουμε γλυκά τρόφιμα με πολλές θερμίδες,
792
00:52:44,120 --> 00:52:46,497
ή αλμυρά με πολλά λιπαρά και θερμίδες.
793
00:52:47,415 --> 00:52:51,877
Αυτό που βλέπουμε στον εγκέφαλο της Κίμι
είναι ότι όταν βλέπει φαγητό,
794
00:52:51,878 --> 00:52:55,631
ενεργοποιείται το συναισθηματικό τμήμα
του εγκεφάλου της,
795
00:52:55,632 --> 00:52:57,507
αλλά το πιο σημαντικό
796
00:52:57,508 --> 00:53:02,347
είναι ότι η ικανότητά της να ελέγχει
αυτό το συναίσθημα είναι μειωμένη.
797
00:53:04,015 --> 00:53:07,852
Η κατάσταση του Κόμπι είναι πιο περίπλοκη.
798
00:53:08,603 --> 00:53:11,063
Η πείνα είναι περίπλοκη διαδικασία.
799
00:53:11,064 --> 00:53:13,357
Εμπλέκονται πολλά συστήματα.
800
00:53:13,358 --> 00:53:15,776
Ο εγκέφαλος, το μικροβίωμα του εντέρου,
801
00:53:15,777 --> 00:53:22,033
οι φλεγμονές, αλλά και η διάθεσή σου,
οι αναμνήσεις σου, το περιβάλλον σου.
802
00:53:23,243 --> 00:53:25,953
Σχετίζονται πάρα πολλά πράγματα
με την πείνα.
803
00:53:25,954 --> 00:53:27,997
Πρέπει να δούμε όλο το σώμα.
804
00:53:29,624 --> 00:53:34,211
Οι γιατροί χωρίζονται σε ειδικότητες
που επικεντρώνονται σε ένα όργανο.
805
00:53:34,212 --> 00:53:37,215
Ουσιαστικά, αγνοούν το υπόλοιπο σώμα.
806
00:53:37,757 --> 00:53:41,593
Αυτό δεν επιτρέπει να κατανοήσουμε
πώς συνδέονται όλα μεταξύ τους.
807
00:53:41,594 --> 00:53:44,388
Το ωραίο με το μικροβίωμα
είναι ότι είναι παντού,
808
00:53:44,389 --> 00:53:46,557
νιώθουμε την επίδρασή του παντού.
809
00:53:49,018 --> 00:53:50,936
Ας σκεφτούμε πιο ολιστικά.
810
00:53:50,937 --> 00:53:55,107
Έτσι, κάτι που με ενδιαφέρει πολύ
811
00:53:55,108 --> 00:54:00,404
είναι η συνύπαρξη εντερικών
και εγκεφαλικών προβλημάτων.
812
00:54:00,405 --> 00:54:04,533
Είναι κάτι πολύ σύνηθες,
είναι σύνηθες στον αυτισμό,
813
00:54:04,534 --> 00:54:05,993
στη νόσο του Πάρκινσον
814
00:54:05,994 --> 00:54:09,371
και σε ψυχιατρικές ασθένειες
που σχετίζονται με το στρες,
815
00:54:09,372 --> 00:54:11,331
όπως το άγχος και η κατάθλιψη.
816
00:54:11,332 --> 00:54:15,753
Άρα, το ερώτημα είναι πάντα
ποιο προκλήθηκε πρώτο.
817
00:54:19,632 --> 00:54:21,550
Τα τελευταία πέντε χρόνια,
818
00:54:21,551 --> 00:54:24,344
εντοπίσαμε ότι άτομα
με κάποια συμπτώματα κατάθλιψης
819
00:54:24,345 --> 00:54:28,932
δεν έχουν βακτήρια που παράγουν ουσίες
που διαμορφώνουν τη χημεία του εγκεφάλου.
820
00:54:28,933 --> 00:54:30,892
Αυτό αλλάζει το πώς νιώθεις.
821
00:54:30,893 --> 00:54:35,606
Και μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση
συμπτωμάτων που μοιάζουν με κατάθλιψη.
822
00:54:37,859 --> 00:54:41,945
Όταν δώσεις σε ένα φυσιολογικό ποντίκι
μικρόβια υγιούς ανθρώπου
823
00:54:41,946 --> 00:54:44,866
και του δώσεις
την ευκαιρία να εξερευνήσει,
824
00:54:46,284 --> 00:54:51,079
θέλει να δει φωτεινές περιοχές
και δείχνει περιέργεια.
825
00:54:51,080 --> 00:54:55,001
Ενώ αν του δώσεις μικρόβια
καταθλιπτικού ατόμου,
826
00:54:55,585 --> 00:54:57,711
κρύβεται σε σκοτεινά μέρη
827
00:54:57,712 --> 00:55:02,133
και αναπτύσσει στρες, άγχος και κατάθλιψη.
828
00:55:06,137 --> 00:55:09,431
Αλλάζουν χημικές ουσίες
που σχετίζονται με τη σεροτονίνη,
829
00:55:09,432 --> 00:55:12,560
το μόριο της διάθεσης,
το έντερο και τον εγκέφαλο.
830
00:55:14,062 --> 00:55:16,438
Όταν μεταφέραμε στα ζώα βακτήρια
831
00:55:16,439 --> 00:55:19,483
που συχνά δεν έχουν άτομα με κατάθλιψη,
832
00:55:19,484 --> 00:55:22,903
η καταθλιπτική τους αντίδραση μειώθηκε.
833
00:55:22,904 --> 00:55:27,200
Μπορεί να έχουν ακόμα κατάθλιψη,
αλλά δεν τη νιώθουν τόσο έντονα.
834
00:55:31,120 --> 00:55:34,956
Ναι, λογικό ακούγεται.
835
00:55:34,957 --> 00:55:38,668
Όταν προπονούμαι για κάποιον διαγωνισμό,
836
00:55:38,669 --> 00:55:42,006
νιώθω επιθετικός
837
00:55:42,590 --> 00:55:47,178
και δεν έχω όρεξη
να συναναστραφώ με άλλους.
838
00:55:49,514 --> 00:55:55,561
Είναι τρομακτικό να σκέφτεσαι
ότι εγκέφαλος και έντερο συνδέονται τόσο.
839
00:55:56,771 --> 00:56:00,149
Με κάνει να θέλω να προσέχω τι τρώω.
840
00:56:01,109 --> 00:56:05,154
{\an8}ΣΑΝ ΝΤΙΕΓΚΟ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ
841
00:56:07,031 --> 00:56:08,199
Πολύ καλό.
842
00:56:09,700 --> 00:56:11,702
Φίλε, τα πας πολύ καλά.
843
00:56:12,995 --> 00:56:17,541
Ως πατέρας με έναν γιο με αυτισμό
κι άλλον έναν γιο με ΔΕΠΥ,
844
00:56:17,542 --> 00:56:20,085
και ιστορικό κατάθλιψης στην οικογένεια,
845
00:56:20,086 --> 00:56:23,422
με ενδιέφερε πολύ να δω
αν υπάρχει κάποια σύνδεση
846
00:56:23,423 --> 00:56:25,715
με τις διαταραχές του μικροβιώματος.
847
00:56:25,716 --> 00:56:27,968
Αυτό διαμόρφωσε
την ερευνητική μου καριέρα.
848
00:56:27,969 --> 00:56:32,056
Και αναζητώ ποια βακτήρια
πιθανώς παίζουν κάποιον ρόλο.
849
00:56:35,685 --> 00:56:38,061
Βρήκαμε ότι σε περιπτώσεις αυτισμού,
850
00:56:38,062 --> 00:56:42,024
υπάρχουν παιδιά που έχουν διάρροια
ή έντονη δυσκοιλιότητα.
851
00:56:43,025 --> 00:56:46,069
Σε άλλες ασθένειες,
όπως η νόσος του Πάρκινσον,
852
00:56:46,070 --> 00:56:48,864
παρατηρούμε συχνά δυσκοιλιότητα,
853
00:56:48,865 --> 00:56:53,369
ενίοτε, δεκαετίες πριν εκδηλωθεί
η πραγματική εγκεφαλική νόσος.
854
00:56:56,706 --> 00:56:58,123
Για να δούμε τη σύνδεση,
855
00:56:58,124 --> 00:57:02,211
παίρνουμε βακτήρια από ανθρώπους
με κάποια ασθένεια όπως το Πάρκινσον
856
00:57:02,712 --> 00:57:04,380
και τα βάζουμε σε ποντίκια.
857
00:57:08,384 --> 00:57:12,430
Όταν τους βάζουμε βακτήρια που δεν είχαν,
τα συμπτώματα βελτιώνονται.
858
00:57:15,016 --> 00:57:16,517
Είναι κάτι φυσικό.
859
00:57:17,018 --> 00:57:21,397
Ισορροπούμε φυσικά το οικοσύστημα
και τη χημεία του σώματος.
860
00:57:26,235 --> 00:57:31,490
Αρχίζουμε να βλέπουμε ότι η σχέση,
η μελέτη του σώματος
861
00:57:31,491 --> 00:57:33,825
ως ενιαίας μονάδας, είναι κομβική
862
00:57:33,826 --> 00:57:37,288
αν θέλουμε να διαχειριστούμε
αυτές τις χρόνιες παθήσεις.
863
00:57:41,292 --> 00:57:43,126
{\an8}Χαίρω πολύ, Κόμπι.
864
00:57:43,127 --> 00:57:44,252
Γεια σου, γιατρέ.
865
00:57:44,253 --> 00:57:45,504
Γεια, Κόμπι, Μάγκι.
866
00:57:45,505 --> 00:57:46,631
Χαίρω πολύ.
867
00:57:47,215 --> 00:57:49,049
Έχω κάποια αποτελέσματα.
868
00:57:49,050 --> 00:57:52,010
{\an8}Μας ενθουσίασε το γεγονός
ότι τα βακτήριά σου
869
00:57:52,011 --> 00:57:54,597
{\an8}είναι πολύ καλά.
870
00:57:56,182 --> 00:57:58,266
Με εξέπληξε αυτό.
871
00:57:58,267 --> 00:58:03,605
{\an8}Παρότι η ταχεία κατανάλωση φαγητού
μπορεί να είχε κάποια επίδραση,
872
00:58:03,606 --> 00:58:08,235
{\an8}το γεγονός ότι έχεις
μια υγιεινή ιαπωνική διατροφή
873
00:58:08,236 --> 00:58:10,570
έχει επηρεάσει το μικροβίωμά σου.
874
00:58:10,571 --> 00:58:13,573
Επειδή τα βακτήρια στο μικροβίωμά σου
875
00:58:13,574 --> 00:58:17,745
αντιδρούν μέσα σε 24 ώρες μετά το φαγητό.
876
00:58:18,621 --> 00:58:21,331
Αλλά όσον αφορά την απώλεια της όρεξης,
877
00:58:21,332 --> 00:58:24,209
μπορεί να είναι
συνδυασμός πολλών πραγμάτων,
878
00:58:24,210 --> 00:58:26,920
{\an8}όπως το ξεχείλωμα του στομάχου,
οι ορμόνες,
879
00:58:26,921 --> 00:58:31,216
κάποια ελαφριά φλεγμονή
ή η ταχύτητα της πέψης.
880
00:58:31,217 --> 00:58:33,718
- Απλώς αναφέρω κάποια.
- Εντάξει.
881
00:58:33,719 --> 00:58:36,430
Το άλλο ζήτημα είναι το μυαλό σου.
882
00:58:37,014 --> 00:58:42,894
Συνήθως, δεν μου αρέσει οι γιατροί
να λένε ότι κάτι είναι στο μυαλό σου,
883
00:58:42,895 --> 00:58:47,566
αλλά όταν κοίταξα τον εγκέφαλό σου,
γινόταν ένας χαμός.
884
00:58:47,567 --> 00:58:50,026
Βασικά, κάθε περιοχή του εγκεφάλου
885
00:58:50,027 --> 00:58:52,612
{\an8}που σχετίζεται κάπως με το φαγητό,
886
00:58:52,613 --> 00:58:55,865
{\an8}με το αίσθημα ναυτίας ή κορεσμού,
είναι ενεργοποιημένη.
887
00:58:55,866 --> 00:58:57,617
Μπερδεύονται όλα.
888
00:58:57,618 --> 00:59:00,370
Εντάξει, δεν μ' αρέσει που το ακούω αυτό.
889
00:59:00,371 --> 00:59:02,372
Η μόνη λογική εξήγηση
890
00:59:02,373 --> 00:59:06,126
{\an8}είναι ότι όλα συντονίζονται
για να το καταπνίξουν,
891
00:59:06,127 --> 00:59:11,006
για να μην νιώθεις χορτάτος,
ώστε να μην αηδιάζεις από το πολύ φαγητό.
892
00:59:11,007 --> 00:59:14,509
Βλέπεις τι μπορεί να κάνει
το σώμα σου για αυτό που θέλεις,
893
00:59:14,510 --> 00:59:16,304
ακόμα κι αν σε βλάπτει.
894
00:59:17,930 --> 00:59:22,392
Είπε "Το ξέρω. Ήδη φοβάμαι.
Δεν ξέρω αν είναι καλά το μυαλό μου".
895
00:59:22,393 --> 00:59:27,857
Ναι, αλλά δεν είναι
ότι κάτι διαγράφηκε, χάθηκε ή χάλασε.
896
00:59:28,441 --> 00:59:31,109
Είναι όλα εκεί. Λειτουργούν όλα.
897
00:59:31,110 --> 00:59:33,945
Ίσως συνδέονται διαφορετικά.
898
00:59:33,946 --> 00:59:37,324
{\an8}Ο εγκέφαλός σου εκπαιδεύτηκε
να νομίζει ότι διαγωνίζεσαι
899
00:59:37,325 --> 00:59:39,200
{\an8}ή ότι τρως επεξεργασμένες τροφές.
900
00:59:39,201 --> 00:59:42,412
Νομίζω ότι η κατάσταση
είναι πολύ περίπλοκη.
901
00:59:42,413 --> 00:59:46,041
Κάτι που θα είχε ενδιαφέρον να δοκιμάσεις
902
00:59:46,042 --> 00:59:49,878
θα ήταν να μάθεις να ακούς το σώμα σου.
903
00:59:49,879 --> 00:59:54,924
{\an8}Μια μυρωδιά, μια πολύ απλή αίσθηση.
904
00:59:54,925 --> 00:59:57,845
Να μάθεις να τα νιώθεις.
905
00:59:58,888 --> 01:00:00,889
Έχω πάρα πολύ δρόμο μπροστά μου.
906
01:00:00,890 --> 01:00:04,185
Βασικά, είπε "Έχω πολύ δρόμο, έτσι;"
907
01:00:05,353 --> 01:00:09,690
Τρώω υπερβολικά επειδή διαγωνίζομαι
στην κατανάλωση φαγητού.
908
01:00:10,524 --> 01:00:14,195
Αλλά και οι απλοί άνθρωποι
τρώνε υπερβολικά μερικές φορές.
909
01:00:16,864 --> 01:00:23,536
Όταν τρως πολύ, δεν απολαμβάνεις τη γεύση
910
01:00:23,537 --> 01:00:27,208
ή τη μυρωδιά του φαγητού.
911
01:00:28,542 --> 01:00:34,840
Αγνοείς τα μηνύματα του σώματος,
όπως ότι χόρτασες.
912
01:00:37,176 --> 01:00:39,260
Ξεκινάει από νωρίς.
913
01:00:39,261 --> 01:00:41,721
Πολλά παιδιά μεγαλώνουν ακούγοντας
914
01:00:41,722 --> 01:00:45,434
να φάνε όλο το πιάτο τους,
επειδή έτσι κάνουν τα καλά παιδιά.
915
01:00:47,561 --> 01:00:50,271
Μαθαίνουμε να αγνοούμε την όρεξή μας,
916
01:00:50,272 --> 01:00:53,109
αλλά συνηθίζουμε να τρώμε κάποιες ώρες.
917
01:00:54,276 --> 01:00:57,863
Είμαστε στο τηλέφωνο συνεχώς
ή στον υπολογιστή, εγκέφαλος κι οθόνη.
918
01:00:59,073 --> 01:01:03,285
Για να ξαναβρείς τη σύνδεση,
πρέπει να ακούς το σώμα σου.
919
01:01:05,746 --> 01:01:11,252
Ελπίζω να ζήσω καλά και πολλά χρόνια.
920
01:01:11,794 --> 01:01:13,087
Καλημέρα.
921
01:01:14,255 --> 01:01:18,968
Αποφάσισα να αποσυρθώ
από τους διαγωνισμούς κατανάλωσης φαγητού.
922
01:01:21,178 --> 01:01:25,141
Μόνο αυτό κάνω τα τελευταία 20 χρόνια.
923
01:01:26,100 --> 01:01:28,977
Ανησυχώ για το επόμενο βήμα,
924
01:01:28,978 --> 01:01:31,271
αλλά ενθουσιάζομαι για το μέλλον.
925
01:01:31,272 --> 01:01:33,357
Έχω ανάμεικτα συναισθήματα.
926
01:01:36,277 --> 01:01:38,069
Πρώτα, όμως,
927
01:01:38,070 --> 01:01:44,869
θέλω να διορθώσω
τον εγκέφαλο και το έντερό μου.
928
01:01:47,580 --> 01:01:49,497
Δουλεύουμε για να αυξήσουμε
929
01:01:49,498 --> 01:01:53,586
τον αριθμό
των θεραπειών μικροβιώματος που υπάρχουν.
930
01:01:57,173 --> 01:02:01,427
Αν έχει χαλάσει το μικροβίωμά σου,
μπορούμε να το διορθώσουμε με κόπρανα;
931
01:02:03,637 --> 01:02:08,017
Αυτό είναι πολύτιμο,
πιο πολύτιμο κι από χρυσάφι.
932
01:02:09,018 --> 01:02:11,269
{\an8}Τι θα λέγατε αν ο γιατρός σάς έλεγε
933
01:02:11,270 --> 01:02:13,855
{\an8}ότι τα κόπρανα κάποιου θα σας σώσουν;
934
01:02:13,856 --> 01:02:17,609
Η Μεταμόσχευση Μικροβίων Κοπράνων,
ή αλλιώς MMK,
935
01:02:17,610 --> 01:02:22,322
μεταφέρει κόπρανα κάποιου άλλου
στο σώμα ενός μολυσμένου ασθενούς.
936
01:02:22,323 --> 01:02:26,451
Προσφέρει θεραπεία μέσω κολονοσκόπησης,
κλύσματος ή χαπιών.
937
01:02:26,452 --> 01:02:30,497
Η Μεταμόσχευση Μικροβιώματος Κοπράνων
είναι η πρώτη εγκεκριμένη θεραπεία
938
01:02:30,498 --> 01:02:34,000
που περιλαμβάνει το μικροβίωμα
και είναι διαθέσιμη σήμερα.
939
01:02:34,001 --> 01:02:38,171
Ωστόσο, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί
μόνο για συγκεκριμένη ασθένεια.
940
01:02:38,172 --> 01:02:43,218
{\an8}Ψευδομεμβρανώδης κολίτιδα.
Όταν βακτήρια προκαλούν ακραία διάρροια.
941
01:02:43,219 --> 01:02:46,346
Παίρνουμε τα βακτήρια από ένα υγιές άτομο,
942
01:02:46,347 --> 01:02:49,098
και τα ψεκάζουμε
μέσα στο κόλον, κυριολεκτικά,
943
01:02:49,099 --> 01:02:54,020
για να αλλάξουμε τα κόπρανα,
τον πληθυσμό των βακτηρίων του εντέρου.
944
01:02:54,021 --> 01:02:57,357
Είναι μια διαδικασία με ποσοστό ίασης 90%.
945
01:02:57,358 --> 01:02:59,484
Οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν
946
01:02:59,485 --> 01:03:03,738
αν μπορεί να θεραπεύσει άλλες παθήσεις,
ψυχικές και σωματικές.
947
01:03:03,739 --> 01:03:04,948
ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ
948
01:03:04,949 --> 01:03:06,950
Για τις ΜΜΚ,
949
01:03:06,951 --> 01:03:09,244
υπάρχουν αδιάσειστα στοιχεία,
950
01:03:09,245 --> 01:03:11,329
αλλά η επιστήμη ακόμα εξελίσσεται.
951
01:03:11,330 --> 01:03:15,458
Ερευνούμε αν μπορεί να ωφελήσει
ευρύτερους πληθυσμούς,
952
01:03:15,459 --> 01:03:17,336
αν το όφελος έχει διάρκεια.
953
01:03:24,260 --> 01:03:27,930
{\an8}Ορίστε. Δίπλα στο φαγητό
που θα φάμε αργότερα.
954
01:03:29,890 --> 01:03:32,643
- Είναι φυσιολογικό;
- Είναι καλό.
955
01:03:35,479 --> 01:03:36,896
Νομίζω ότι οι πιο πολλοί
956
01:03:36,897 --> 01:03:40,608
θα φοβούνταν να κάνουν
μεταμόσχευση κοπράνων,
957
01:03:40,609 --> 01:03:42,570
ειδικά μόνοι τους στο σπίτι.
958
01:03:43,237 --> 01:03:46,698
Κι ότι οι πιο πολλοί υγιείς
άνθρωποι δεν ξέρουν πώς είναι
959
01:03:46,699 --> 01:03:50,119
η ποιότητα ζωής σου να είναι τόσο χαμηλή.
960
01:03:50,744 --> 01:03:53,205
Ένιωσα ότι δεν είχα άλλη επιλογή.
961
01:03:58,377 --> 01:03:59,587
Αυτό σημαίνει αγάπη;
962
01:04:00,170 --> 01:04:01,630
Ναι, αληθινή αγάπη.
963
01:04:07,511 --> 01:04:10,638
Την πρώτη φορά που έκανα
μεταμόσχευση κοπράνων,
964
01:04:10,639 --> 01:04:13,309
χρησιμοποίησα τον αδερφό μου ως δωρητή.
965
01:04:15,060 --> 01:04:20,816
Άρχισα να παίρνω βάρος σιγά σιγά,
παρότι δεν άλλαξα καθόλου τη διατροφή μου.
966
01:04:22,318 --> 01:04:25,528
Και μπόρεσα να πάω τουαλέτα για πρώτη φορά
967
01:04:25,529 --> 01:04:27,865
μετά από τρία χρόνια από μόνη μου.
968
01:04:29,909 --> 01:04:32,036
Αλλά η ακμή μου χειροτέρευσε.
969
01:04:32,661 --> 01:04:35,998
Ο αδερφός μου έχει ιστορικό
ορμονικής ακμής.
970
01:04:37,416 --> 01:04:41,920
Και μετά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω
το αγόρι μου ως δωρητή.
971
01:04:41,921 --> 01:04:44,422
Δεν έχει σωματικά προβλήματα,
972
01:04:44,423 --> 01:04:46,967
αλλά έχει κάποια θέματα ψυχικής υγείας.
973
01:04:48,427 --> 01:04:50,929
Πήρα τα χάπια του για αρκετούς μήνες.
974
01:04:50,930 --> 01:04:52,556
Σταμάτησα να έχω ακμή.
975
01:04:53,390 --> 01:04:55,892
Αλλά παρατήρησα ότι η κατάθλιψή μου
976
01:04:55,893 --> 01:04:57,978
χειροτέρεψε όσο ποτέ άλλοτε.
977
01:04:59,396 --> 01:05:02,273
Πήρα τα βακτήρια που έχει εκείνος,
978
01:05:02,274 --> 01:05:05,611
κι αυτό επιδείνωσε
την κατάθλιψη που είχα ήδη.
979
01:05:08,113 --> 01:05:10,698
Χρησιμοποίησα πάλι
τον αδερφό μου ως δωρητή.
980
01:05:10,699 --> 01:05:14,078
Σε μια βδομάδα, η κατάθλιψη εξαφανίστηκε.
981
01:05:16,205 --> 01:05:17,665
Θα μπει εδώ.
982
01:05:18,916 --> 01:05:20,209
Με το παγωτό.
983
01:05:23,462 --> 01:05:25,631
Υπάρχουν κίνδυνοι με τη ΜΜΚ.
984
01:05:27,299 --> 01:05:30,677
Όταν κάνεις ΜΜΚ,
παίρνεις τα καλά βακτήρια,
985
01:05:30,678 --> 01:05:34,431
αλλά μπορεί να πάρεις
και τα κακά βακτήρια μαζί.
986
01:05:35,474 --> 01:05:38,435
Θα ήταν υπέροχο να ήταν η τέλεια λύση.
987
01:05:40,646 --> 01:05:44,358
Αλλά όλοι οι γαστρεντερολόγοι που ξέρω
είναι πολύ επιφυλακτικοί.
988
01:05:44,942 --> 01:05:48,612
Μπορεί να μεταφερθεί
ευπάθεια σε κάθε είδους ασθένεια.
989
01:05:49,989 --> 01:05:53,700
Οπότε, ζητάω από τον κόσμο
να μην πειραματίζεται μόνος του
990
01:05:53,701 --> 01:05:56,578
με τέτοιες πιο επιθετικές θεραπείες.
991
01:05:58,998 --> 01:06:03,918
Αν η μεταμόσχευση κοπράνων
θα σου επανέφερε
992
01:06:03,919 --> 01:06:07,964
το αίσθημα πείνας και κορεσμού,
θα την έκανες;
993
01:06:07,965 --> 01:06:13,094
Ναι, αν μπορούσε να με βοηθήσει
με τα προβλήματά μου,
994
01:06:13,095 --> 01:06:15,304
θα τη δοκίμαζα.
995
01:06:15,305 --> 01:06:18,142
Θα γινόμουν πειραματόζωο.
996
01:06:18,600 --> 01:06:21,310
Τα κόπρανα κάποιου άλλου ίσως σε σώσουν.
997
01:06:21,311 --> 01:06:22,854
Τα μικρόβια των κοπράνων...
998
01:06:22,855 --> 01:06:25,149
Μου φάνηκε τρομερά παράξενο,
999
01:06:25,691 --> 01:06:29,068
αλλά όλη αυτή η συζήτηση
με βοήθησε να καταλάβω
1000
01:06:29,069 --> 01:06:31,029
ότι είναι φυσιολογικό να κάνεις κακά.
1001
01:06:31,030 --> 01:06:35,158
Είναι καθημερινότητα, το κάνουν όλοι.
Γιατί να μη το συζητάμε;
1002
01:06:35,159 --> 01:06:38,662
Το αναφέρω,
είναι μια χαλαρή συζήτηση για τα κακά.
1003
01:06:40,789 --> 01:06:43,624
Όταν κλείνω το τηλέφωνο,
λέω "Ήταν παράξενο;"
1004
01:06:43,625 --> 01:06:47,212
Παλιά ναι, αλλά τώρα όχι,
είναι κάτι φυσιολογικό.
1005
01:06:51,008 --> 01:06:53,802
Η ΜΜΚ είναι χονδροειδής μέθοδος.
1006
01:06:54,553 --> 01:06:56,763
Προτιμούμε στοχευμένες προσεγγίσεις,
1007
01:06:56,764 --> 01:07:02,186
όπως προβιοτικά για να βελτιώσουμε
την υγεία με πολύ συγκεκριμένο τρόπο.
1008
01:07:03,937 --> 01:07:07,857
Τα προβιοτικά που πωλούνται
δεν είναι γαστρεντερικά μικρόβια.
1009
01:07:07,858 --> 01:07:10,610
Δεν είναι φτιαγμένα
να ζουν στο έντερό μας.
1010
01:07:10,611 --> 01:07:15,031
Είναι μικρόβια
που συνδέονται με το γάλα ή τα τυριά,
1011
01:07:15,032 --> 01:07:17,033
γαλακτοβάκιλλοι.
1012
01:07:17,034 --> 01:07:19,994
Δεν είναι σχεδιασμένα να μείνουν εκεί.
1013
01:07:19,995 --> 01:07:23,664
Θα ήταν σαν να πετάς
φυτό εσωτερικού χώρου στη ζούγκλα
1014
01:07:23,665 --> 01:07:26,168
και να ελπίζεις ότι θα ευδοκιμήσει.
1015
01:07:27,628 --> 01:07:31,047
Η σύγχρονη ιατρική εστιάζει
στα συμπτώματα των ασθενειών,
1016
01:07:31,048 --> 01:07:33,842
όχι τόσο στα προβλήματα που τα προκάλεσαν.
1017
01:07:34,802 --> 01:07:37,720
Στο μέλλον,
θέλουμε μια πιο έξυπνη προσέγγιση
1018
01:07:37,721 --> 01:07:42,642
για τα μικρόβια του εντέρου,
ώστε να έχουμε θετικά αποτελέσματα
1019
01:07:42,643 --> 01:07:45,813
και να εμποδίζουμε
κάποια προβλήματα να εμφανιστούν.
1020
01:07:47,940 --> 01:07:50,900
Το μικροβίωμα αλλάζει
το παιχνίδι στην ιατρική.
1021
01:07:50,901 --> 01:07:53,945
Καθένας μπορεί να γίνει
φαρμακοποιός του εαυτού του
1022
01:07:53,946 --> 01:07:56,323
επιλέγοντας τις σωστές τροφές.
1023
01:08:00,077 --> 01:08:02,495
Λόγω των ευρημάτων μας, ένας συνάδελφός
1024
01:08:02,496 --> 01:08:06,457
{\an8}αποφάσισε να πίνει καθημερινά σμούθι
με 60 διαφορετικά λαχανικά.
1025
01:08:06,458 --> 01:08:10,670
{\an8}Αυτό που βλέπουμε είναι ότι βρισκόταν
στην κόκκινη περιοχή παλιά.
1026
01:08:10,671 --> 01:08:14,090
Με τα σμούθι, έχει μεταφερθεί
στην πορτοκαλί περιοχή.
1027
01:08:14,091 --> 01:08:18,302
Πήρε βδομάδες, αλλά μετατοπίστηκε
σε τελείως άλλη περιοχή.
1028
01:08:18,303 --> 01:08:21,222
Και στο τέλος, κάποιους μήνες μετά,
1029
01:08:21,223 --> 01:08:24,642
έχει πολύ πιο ποικιλόμορφο μικροβίωμα
1030
01:08:24,643 --> 01:08:26,227
απ' ό,τι στην αρχή.
1031
01:08:26,228 --> 01:08:28,104
Δεν τα πίνετε κι εσείς;
1032
01:08:28,105 --> 01:08:29,481
Όχι, τα δοκίμασα.
1033
01:08:30,482 --> 01:08:33,109
Είναι περίπτωση που απαιτεί συνεργασία
1034
01:08:33,110 --> 01:08:35,027
επιστημόνων και σεφ
1035
01:08:35,028 --> 01:08:37,530
για να παίρνεις όλα όσα θέλεις,
1036
01:08:37,531 --> 01:08:39,241
αλλά να είναι και νόστιμα.
1037
01:08:42,911 --> 01:08:45,706
Δεν έχω ιδέα τι σημαίνει αυτό,
αλλά μια χαρά.
1038
01:08:46,582 --> 01:08:49,250
Εντάξει. Ας ξεκινήσουμε.
1039
01:08:49,251 --> 01:08:50,878
ΣΜΟΥΘΙ 60 ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
1040
01:08:57,050 --> 01:08:59,594
Κόκκινο και πράσινο μαρούλι, έχουμε.
1041
01:08:59,595 --> 01:09:02,763
Σπανάκι, έχουμε. Μοβ λάχανο, έχουμε.
1042
01:09:02,764 --> 01:09:04,932
Φύλλα καρότου, έχουμε.
1043
01:09:04,933 --> 01:09:11,230
Ντομάτες, καρότα,
κολοκυθάκια, μερικά αβοκάντο.
1044
01:09:11,231 --> 01:09:16,152
Ραπανάκι με χουρμάδες
είναι συνδυασμός που δεν έχω δοκιμάσει,
1045
01:09:16,153 --> 01:09:19,281
αλλά ίσως γίνει αγαπημένη μου γεύση.
1046
01:09:21,366 --> 01:09:24,076
Πόσο σμούθι καταναλώνει;
1047
01:09:24,077 --> 01:09:28,998
Τα προϊόντα εδώ είναι
όσα τρώω σε μια εβδομάδα.
1048
01:09:28,999 --> 01:09:31,293
Μία κούπα νερό.
1049
01:09:33,420 --> 01:09:36,923
Νιώθω σαν να κάνω επιστημονικό πείραμα.
1050
01:09:36,924 --> 01:09:39,008
Θα ρίξω ολόκληρο κομμάτι τζίντζερ.
1051
01:09:39,009 --> 01:09:41,553
Τζίντζερ, γιατί ποτέ δεν το χορταίνεις.
1052
01:09:43,055 --> 01:09:46,808
Αρχικά είπα "Ποιος έχει χρόνο
να το κάνει αυτό;"
1053
01:09:49,186 --> 01:09:51,479
Ένα ολόκληρο σύκο. Μ' αρέσουν τα σύκα.
1054
01:09:51,480 --> 01:09:55,983
Μάλλον το ροζ χρώμα
είναι πολύ καλό για την υγεία.
1055
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
Αντιοξειδωτικά.
1056
01:09:58,070 --> 01:10:00,530
Και πατάτα. Θα...
1057
01:10:01,615 --> 01:10:03,575
Θα είναι πολύ...
1058
01:10:04,117 --> 01:10:05,327
Πρώτη φορά για όλα.
1059
01:10:06,995 --> 01:10:08,037
Ένα κουταλάκι.
1060
01:10:08,038 --> 01:10:09,873
Νομίζω ότι τελείωσα.
1061
01:10:11,375 --> 01:10:12,334
Εντάξει.
1062
01:10:13,001 --> 01:10:16,588
Νομίζω ότι θα έχει
απίστευτα ενδιαφέρον χρώμα.
1063
01:10:25,973 --> 01:10:28,224
Δεν φαίνεται άσχημο. Ούτε και τέλειο.
1064
01:10:28,225 --> 01:10:30,936
Αλλά έχω πιει πιο σιχαμερά σμούθι.
1065
01:10:32,271 --> 01:10:33,522
Μυρίζει πρασινάδα.
1066
01:10:35,482 --> 01:10:36,942
Είναι πολύ παχύρρευστο.
1067
01:10:40,654 --> 01:10:42,072
Έχει έντονη υφή.
1068
01:10:48,787 --> 01:10:50,122
Δεν είναι άσχημο.
1069
01:10:52,040 --> 01:10:54,543
Μια χαρά είναι. Έχει υγιεινή γεύση.
1070
01:10:56,086 --> 01:10:57,503
Πώς θα το βελτίωνες;
1071
01:10:57,504 --> 01:11:01,048
Θα αφαιρούσα διάφορα,
όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών
1072
01:11:01,049 --> 01:11:03,759
που καλύπτουν τα πάντα.
1073
01:11:03,760 --> 01:11:07,013
Ή, αν το κάνετε, κάντε το σαν γκασπάτσο.
1074
01:11:07,014 --> 01:11:10,182
Μάλλον πολλά πράσινα σμούθι
που πίνω θα ήταν καλύτερα
1075
01:11:10,183 --> 01:11:12,435
αν προσθέταμε λίγο αλάτι
1076
01:11:12,436 --> 01:11:15,730
και ξίδι και τα πίναμε σαν γκασπάτσο.
1077
01:11:15,731 --> 01:11:20,027
Ακούγεται υπέροχο,
αλλά χρειάζεται καρυκεύματα.
1078
01:11:27,326 --> 01:11:30,703
Είναι εντυπωσιακό
τι μπορεί να σου κάνει το φαγητό
1079
01:11:30,704 --> 01:11:34,166
και πως ό,τι τρως αλλάζει το σώμα σου.
1080
01:11:35,125 --> 01:11:39,504
Ό,τι τρως σήμερα θα επηρεάσει
το μικροβίωμα σου αύριο, σε 24 ώρες.
1081
01:11:40,088 --> 01:11:43,424
{\an8}Ο κανόνας μου είναι να μετράς.
1082
01:11:43,425 --> 01:11:46,720
{\an8}Πάντα να μετράς
πόσα φρούτα και λαχανικά τρως.
1083
01:11:47,846 --> 01:11:51,891
Αν τρως 20 με 30 διαφορετικά
φρούτα και λαχανικά κάθε εβδομάδα,
1084
01:11:51,892 --> 01:11:53,435
είσαι μια χαρά.
1085
01:11:57,064 --> 01:11:59,982
Θες κάποιους απλούς κανόνες;
1086
01:11:59,983 --> 01:12:02,986
Σκέψου τι έτρωγαν οι προηγούμενες γενιές.
1087
01:12:03,612 --> 01:12:08,032
Δηλαδή, λαχανικά, φρούτα,
ξηρούς καρπούς, φασόλια,
1088
01:12:08,033 --> 01:12:12,120
τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση,
πλούσια σε διάφορα μικρόβια.
1089
01:12:12,746 --> 01:12:16,458
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
ήταν τα πρώτα προβιοτικά.
1090
01:12:17,918 --> 01:12:21,921
Παίρνεις λαχανικά, βάζεις αλάτι,
τα αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου
1091
01:12:21,922 --> 01:12:25,175
κι έχεις κάτι πεντανόστιμο σε δυο μέρες.
1092
01:12:29,429 --> 01:12:32,265
- Τα πάω τέλεια.
- Τα πας τέλεια; Ωραία, μωρό μου.
1093
01:12:32,891 --> 01:12:36,103
Έτσι είναι το καλαμπόκι
όταν δεν είναι απλώς καλαμπόκι;
1094
01:12:36,853 --> 01:12:39,897
Εννοείς όταν είναι φρέσκο
και όχι συσκευασμένο; Ναι.
1095
01:12:39,898 --> 01:12:41,816
Έχει καλαμπόκι εδώ μέσα!
1096
01:12:41,817 --> 01:12:42,901
Ναι.
1097
01:12:44,194 --> 01:12:46,822
Είχα μπερδευτεί στο παρελθόν.
1098
01:12:47,697 --> 01:12:50,533
Η επιστήμη με βοήθησε να καταλάβω
1099
01:12:50,534 --> 01:12:53,619
ότι δεν μπορείς απλώς να λες
ότι κάνεις δίαιτα.
1100
01:12:53,620 --> 01:12:56,415
Πρέπει να αλλάξεις τρόπο ζωής
1101
01:12:57,582 --> 01:13:00,543
και να κάνεις μικρά βήματα κάθε μέρα.
1102
01:13:00,544 --> 01:13:02,795
- Πατάτες κομμένες και πλυμένες.
- Ναι.
1103
01:13:02,796 --> 01:13:04,881
Τα παιδιά μου είναι ανταγωνιστικά.
1104
01:13:05,757 --> 01:13:09,094
Τα βάζω να με βοηθούν.
Είναι σαν διαγωνισμός μαγειρικής.
1105
01:13:10,262 --> 01:13:12,430
Τα παίρνω στο παντοπωλείο μαζί μου.
1106
01:13:12,431 --> 01:13:13,932
Μετά μαγειρεύουμε.
1107
01:13:15,434 --> 01:13:18,185
Περνάμε πιο πολύ χρόνο μαζί έτσι.
1108
01:13:18,186 --> 01:13:19,353
Τι κάνεις;
1109
01:13:19,354 --> 01:13:21,897
Σε βοηθάω. Θέλω να είμαι σεφ για πάντα.
1110
01:13:21,898 --> 01:13:22,898
Θα γίνεις σεφ;
1111
01:13:22,899 --> 01:13:26,069
Ναι, θέλω να μαγειρεύω κάθε μέρα.
Θέλω να γίνω σεφ.
1112
01:13:28,530 --> 01:13:33,117
Ξέρω πώς μιλάει ο κόσμος για το σώμα του
1113
01:13:33,118 --> 01:13:35,745
και τι σχέση έχει με αυτό.
1114
01:13:36,371 --> 01:13:38,664
Δύο αυγά και δύο κρόκοι.
1115
01:13:38,665 --> 01:13:41,750
Δεν υπάρχει μία τρομερά υγιεινή τροφή
που θα τρως
1116
01:13:41,751 --> 01:13:45,505
ή μία συμβουλή
που αν ακολουθήσεις, όλα βελτιώνονται.
1117
01:13:46,089 --> 01:13:49,176
Το θέμα είναι να χτίσεις
μια σχέση με το έντερό σου.
1118
01:13:49,926 --> 01:13:52,179
Τα πας πολύ καλά. Κόλλα το.
1119
01:13:52,679 --> 01:13:56,307
Η επανασύνδεση μπορεί να γίνει
με την επιστήμη, με τη γνώση,
1120
01:13:56,308 --> 01:14:00,937
αλλά μόνο αν μάθεις να το νιώθεις.
1121
01:14:02,230 --> 01:14:06,108
Η καρμπονάρα είναι
η απόλυτη προσωποποίηση των φαγητών
1122
01:14:06,109 --> 01:14:07,444
που φοβάμαι πιο πολύ.
1123
01:14:09,946 --> 01:14:14,784
Από τότε που ασχολούμαι με το έντερο,
είμαι πολύ πιο ήρεμη.
1124
01:14:15,577 --> 01:14:19,663
Ξέρω πόσο ανθεκτικό, δυνατό
και σταθερό μπορεί να είναι αυτό το όργανο
1125
01:14:19,664 --> 01:14:21,625
αν του φέρομαι καλά συνήθως.
1126
01:14:22,709 --> 01:14:25,461
Το θέμα είναι να ακούς το σώμα σου,
1127
01:14:25,462 --> 01:14:27,546
ώστε να μπορείς να το νιώθεις.
1128
01:14:27,547 --> 01:14:32,801
Σε όλη μου την καριέρα,
αυτό που με επηρέασε
1129
01:14:32,802 --> 01:14:36,847
πιο πολύ από την ταχεία κατανάλωση
φαγητού, είναι τα χοτ ντογκ.
1130
01:14:36,848 --> 01:14:42,102
Προσθέτουμε αβοκάντο,
σίσο, σιτάκε και σκόρδο.
1131
01:14:42,103 --> 01:14:44,438
Ναι! Είναι πολύ καλό.
1132
01:14:44,439 --> 01:14:49,652
Θέλω να φτιάξω ένα πιο υγιεινό χοτ ντογκ
1133
01:14:49,653 --> 01:14:52,322
συνδυάζοντάς το με υγιεινά ιαπωνικά υλικά.
1134
01:14:53,657 --> 01:14:54,740
Είναι νόστιμο.
1135
01:14:54,741 --> 01:14:56,075
Πολύ νόστιμο!
1136
01:14:56,076 --> 01:14:59,079
Είναι κάτι καινούριο.
Δεν μπορώ να σταματήσω.
1137
01:15:00,705 --> 01:15:03,624
Μπορείς να φας κάτι
και μετά να δεις πώς νιώθεις.
1138
01:15:03,625 --> 01:15:06,043
Μιάμιση, δύο ή δυόμισι ώρες μετά,
1139
01:15:06,044 --> 01:15:07,963
όταν έχει περάσει στο αίμα.
1140
01:15:09,506 --> 01:15:13,300
Μια πάστα, τηγανητές πατάτες, πατατάκια,
έχουν υπέροχη γεύση στην αρχή,
1141
01:15:13,301 --> 01:15:15,052
λες "Θέλω κι άλλο",
1142
01:15:15,053 --> 01:15:19,224
αλλά μετά νιώθεις
πολύ κουρασμένος ή βαρύς.
1143
01:15:20,725 --> 01:15:25,271
Ένα γεύμα με ρύζι και λαχανικά
μπορεί να μην είναι τόσο εθιστικό,
1144
01:15:25,272 --> 01:15:27,273
αλλά σε κάνει να νιώθεις σταθερός.
1145
01:15:27,274 --> 01:15:29,693
Ή ίσως όχι για σένα. Δοκίμασέ το.
1146
01:15:31,486 --> 01:15:36,866
Είναι πολύ σημαντικό που μπορώ
να απολαμβάνω πιο πολύ το φαγητό.
1147
01:15:39,786 --> 01:15:44,039
Η ιδέα να μπορώ να φάω
ένα πιάτο με τον άντρα μου
1148
01:15:44,040 --> 01:15:48,336
και να μην τιμωρήσω τον εαυτό μου
με το να μη φάω
1149
01:15:49,546 --> 01:15:50,630
την επόμενη μέρα,
1150
01:15:51,590 --> 01:15:53,133
θα ήταν πολύ ωραία.
1151
01:15:55,343 --> 01:15:57,470
Μαμά, μπράβο για το καλαμπόκι.
1152
01:15:58,138 --> 01:16:01,432
Ας πιούμε στη μαγειρική της μαμάς.
1153
01:16:01,433 --> 01:16:02,892
- Εντάξει.
- Ναι!
1154
01:16:13,862 --> 01:16:16,739
Το μόνο που μετράει είναι πώς νιώθεις εσύ.
1155
01:16:16,740 --> 01:16:18,699
Τι πιστεύεις. Τι κάνεις.
1156
01:16:18,700 --> 01:16:20,452
Οι άλλοι δεν έχουν σημασία.
1157
01:16:20,952 --> 01:16:24,539
Ίσως το να έχω διαφορετικό σώμα
είναι το καλύτερο για μένα.
1158
01:16:27,459 --> 01:16:31,588
Το σώμα σου είναι ο ειδικός
και πρέπει να το ακούς.
1159
01:16:32,380 --> 01:16:35,924
Γνωρίζοντας πιο πολλά για το έντερο
νιώθω πιο περήφανη για αυτό.
1160
01:16:35,925 --> 01:16:40,429
Θα μπορούσα να πω ότι νιώθω
αφοσιωμένη στο έντερό μου
1161
01:16:40,430 --> 01:16:42,265
και στον πρωκτό μου.
1162
01:16:53,526 --> 01:16:57,781
Δεν χρειάζεται να μιλάνε όλοι για κόπρανα,
ειδικά αν δεν θέλουν.
1163
01:16:59,407 --> 01:17:02,077
Αλλά κάτι πρέπει να ξέρουμε για αυτά.
1164
01:17:02,994 --> 01:17:06,997
Υπάρχουν, για παράδειγμα,
επτά διαφορετικές συστάσεις κοπράνων,
1165
01:17:06,998 --> 01:17:10,377
που περιγράφονται
στην Κλίμακα Κοπράνων Μπρίστολ.
1166
01:17:11,127 --> 01:17:13,879
Η έβδομη και η έκτη είναι υγρά κόπρανα.
1167
01:17:13,880 --> 01:17:18,009
Αυτό μπορεί να συμβεί αν η πέψη
διαταράχθηκε από κάποια μόλυνση.
1168
01:17:19,010 --> 01:17:23,013
Η τέταρτη και η τρίτη
είναι αυτό που θες να δεις στην τουαλέτα.
1169
01:17:23,014 --> 01:17:28,061
Το περιγράφουν ως λουκάνικο
ή φίδι, λείο και απαλό.
1170
01:17:31,064 --> 01:17:33,817
Και μετά έχουμε τα περιττώματα κατσίκας
1171
01:17:34,609 --> 01:17:36,778
στην περίπτωση της δυσκοιλιότητας.
1172
01:17:37,987 --> 01:17:42,866
Η σύσταση ή το σχήμα δίνουν
πολύ χρήσιμες, ξεκάθαρες πληροφορίες.
1173
01:17:42,867 --> 01:17:45,160
Σαν μήνυμα από το έντερό μας.
1174
01:17:45,161 --> 01:17:48,038
Μπορείς να γυρνάς να ρίχνεις μια ματιά.
1175
01:17:48,039 --> 01:17:50,625
Έτσι, θα πάρεις το μήνυμα.
1176
01:17:50,999 --> 01:18:02,899
Υπότιτλοι *OFFiCiAL
opensubtitles
1177
01:18:09,394 --> 01:18:12,313
Υποτιτλισμός: Έφη Μούκα
136469
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Akan
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bemba
Bengali
Bihari
Bosnian
Breton
Bulgarian
Cambodian
Catalan
Cebuano
Cherokee
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Dutch
English
Esperanto
Estonian
Faroese
Finnish
Galician
Georgian
German
Greek
Guarani
Haitian Creole
Hausa
Hawaiian
Hebrew
Hmong
Hungarian
Icelandic
Irish
Italian
Japanese
Javanese
Kazakh
Kinyarwanda
Kirundi
Kongo
Korean
Krio (Sierra Leone)
Kurdish
Kyrgyz
Laothian
Latin
Latvian
Lithuanian
Luganda
Luo
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mauritian Creole
Moldavian
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Montenegrin
Nepali
Norwegian
Oromo
Pashto
Persian
Polish
Portuguese (Brazil)
Portuguese (Portugal)
Quechua
Romanian
Romansh
Russian
Samoan
Scots Gaelic
Serbian
Sesotho
Setswana
Seychellois Creole
Shona
Sindhi
Sinhalese
Slovak
Slovenian
Somali
Spanish
Swedish
Tajik
Thai
Tigrinya
Tonga
Turkish
Turkmen
Ukrainian
Uzbek
Vietnamese
Welsh
Wolof