Original subtitles

On aika paljastaa toiseksi viimeisen haasteen -

toinen tehtävä ennen finaalia.

Rumpujen pärinää.

Mikähän se on?

Mikä se on?

Toisen tehtävän teema,

joka ratkaisee viimeisen finalistin, on -

Loputon kokkaushelvetti.

LOPUTON KOKKAUSHELVETTI

"Loputon kokkaushelvetti"?

He lähettävät meidät helvettiin.

Helvettiin?

Vihasin sitä heti, kun kuulin nimen.

Mutta olemme jo helvetissä.

"Loputon kokkaushelvetti".

"Loputon helvetti". Pelottavaa, eikö?

Mikä tämä tehtävä oikein on?

Loputtomassa kokkaushelvetissä -

käytätte yhtä pääainesosaa -

luodaksenne uusia annoksia puolen tunnin välein.

Yksi kokki putoaa puolen tunnin välein,

ja jokainen, joka ei saa annostaan valmiiksi siinä ajassa,

putoaa myös.

Haaste jatkuu, kunnes viimeinen finalisti on valittu.

Haluan paeta paikalta.

Tämä on julmaa.

Kuulostaa hiton jännittävältä.

Tämä on helvettiä meillekin.

Nautitaan tästä helvetistä.

Kyllä! Tsemppiä!

Nyt on aika paljastaa Ikuisen kokkaushelvetin ainesosa.

Ainesosa, jolla kokkaatte…

Mikä se on?

Mikä tuo on?

Hullua.

Sieltä laskeutui jotain valkoista.

Suuri määrä jotain, mistä en pidä.

Se oli pelottavaa.

Ainesosa, josta nyt kokkaatte -

on tofu.

Vau.

Luulin sitä patjaksi.

Onko tuo oikeaa tofua?

Tehdään tämä.

Tofu.

Tofu ei ole lempijuttuni.

Tofu ei ole minulle eduksi,

koska emme käytä sitä länsimaisessa keittiössä,

enkä ole käyttänyt sitä ravintolassani.

Olin todella vihainen. Mitä muka voin tehdä tofusta?

Tofuhelvetti ei ole paikka, josta selviää helposti.

Sitä voi käyttää mihin vain,

mutta missä ruoissa sitä voi käyttää pääainesosana?

Niitä ei ole montaa.

Se on ainesosa, joka on jo kypsennetty.

Tofu eroaa siinä mielessä raaoista pavuista.

Se on kuumennettu, joten proteiini hyytyy.

Sillä ei voi tehdä paljoakaan.

Kukaan ei pääse helpolla.

He saattavat palaa helvetissä.

Säälin heitä, mutta toisaalta -

olin iloinen, ettei minun tarvinnut osallistua.

Olen kokannut lukemattomia ruokia,

joten pärjään varmasti hyvin.

Sopeudun nopeasti.

Tästä tulee vaikeaa.

En ole ollut näin hermostunut aikoihin.

On aika aloittaa tofuannosten ensimmäinen kierros -

Loputtomassa kokkaushelvetissä.

Onnea matkaan! -Tehdään tämä!

Onnea! -Onnea matkaan!

Onnea matkaan! -Menoksi.

Hoidetaan homma.

Tofua. -Ne ovat kiinteitä.

Aikaa ei ole tarpeeksi.

Minun on juostava.

Minun piti hakea ainekset ja mausteet jääkaapista ja ruokakomerosta.

Voi pojat.

Kaiken piti olla valmista puolessa tunnissa, joten juoksin hullun lailla.

RUOKAKOMERO

Tämä on fyysinen taistelu.

Ainesosien saaminen on vaikeinta.

Saatan laihtua kaiken juoksemisen takia.

Jestas, on kulunut jo kaksi minuuttia.

Vauhtia.

Suola.

En tuonut suolaa.

En ole juossut näin aikoihin.

Taidan läpäistä ensimmäisen kierroksen helposti.

Luuletko niin? -Kyllä, minulla on idea.

Oletko itsevarma?

Yritän vain nauttia tästä haasteesta. -Onnea matkaan.

Keksin nopeasti, mitä tehdä.

Tofu tuoksuu hyvältä kylmänä.

Kylmässä tofussa on selkeä soijaproteiinin aromi,

joten halusin käyttää sitä.

Ajattelin tehdä välipalan,

kuten aiemmin maistamani merilevä-tofusalaatin.

Joku putoaa tällä kierroksella,

enkä se todellakaan ole minä.

Tofussa on hyvä maku.

Monista se on mautonta.

Mutta minusta tofussa on kaunis, tuore maku -

joten haluan esitellä sitä. Pehmeää ja kaunista makua.

Soseutan soijamaitoa ja tofua,

jotta se on pehmeää, mutta kylmää.

Tämä on riskialtis annos,

koska siinä ei ole lihaa eikä paljon isoja makuja.

Se on pehmeää, kylmää keittoa.

Mapo tofu milanese.

Milanese on ruokalaji,

jossa risottoon tulee osso bucoa,

ja sen päälle levitetään kastiketta.

Teen sahramirisottoa -

laitan päälle lampaankylkeä ja viimeistelen sen mapo-tofukastikkeella.

Kiinalais-italialainen fuusio ei ole yleistä.

Kukaan ei ole tehnyt tätä ennen.

Tämä on erikoisuuteni. Teen aina uusia ruokia.

Meidän käskettiin tehdä ruokia, joissa tofu on pääainesosana,

joten ajattelin heti mykyjä.

Ne maistuvat hyviltä ilman lihaakin.

Käytän paljon tofua.

Tässä annoksessa ei voi epäonnistua.

Se oli ainoa mieleen tullut ruokalaji.

Valintaan ei ole muuta syytä. Se oli ainoa, jonka keksin.

Kymmenen minuuttia jäljellä.

Kymmenen minuuttia?

ANNOKSET ARVIOIDAAN AINA VALMISTUMISJÄRJESTYKSESSÄ

Tein ensimmäisen mieleeni juolahtaneen annoksen,

jotta voisin olla valmis ajoissa ja miettiä, mitä teen seuraavaksi.

Olin itsevarma.

Viisi minuuttia jäljellä.

Alle kolme minuuttia jäljellä, mutta osa kokkaa yhä.

Neljä kokkaa yhä.

Jos he eivät ehdi ajoissa…

Heidät karsitaan. -Aivan.

Minuutti jäljellä.

Miksi tämä hermostuttaa minua?

Kymmenen,

yhdeksän,

kahdeksan,

seitsemän,

kuusi,

viisi,

neljä,

kolme,

kaksi,

yksi.

Tofuottelun ensimmäinen kierros on nyt ohi.

Hyvänen aika.

Miksi olen näin hermostunut?

No niin, olen valmis.

Olemme jo asettaneet kriteerit.

Meidän pitäisi myös miettiä -

tiettyä tasoa.

Koska tämä on teemamme,

meidän pitäisi miettiä, onko tofua käytetty pääainesosana.

Onko se tofuannos vai annos tofulla?

Samaa mieltä. -Vai mitä?

Laittoivatko he kimchiä tofukeittoon… -Aivan.

…vai tofua kimchikeittoon.

Tärkeintä on, käytettiinkö pääainesosaa hyvin.

Miten he käyttivät tofua ja maistuiko se?

Toinen on luovuus.

Ruoka ei voi olla arkista.

Onko se yleinen ruokalaji vai edes jokseenkin luova?

Ja lopuksi koko annoksen toteutus.

Arvostelemme kaikki näiden kolmen kriteerin perusteella.

TRIPLATÄHDEN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

SEESAMINSIEMEN-TOFUKASTIKKESALAATTI

Tein kastikkeen tofusta.

Käytin seesaminsiemeniä maksimoidakseni pähkinäisyyden -

ja tein seesamitofukastikkeen.

Sitten grillasin romainesalaattia -

ja tein tomaatista, seesaminsiemenistä, tofusta ja romainesta -

salaatin.

Halusin heidän pitävän sitä heti herkullisena.

No niin.

Syönkö kaiken näin?

Kyllä, tomaatin kanssa.

Minne seuraavaksi? Tuonne.

Alku ei ollut hassumpi.

En miettinyt liikaa ja ryhdyin testailemaan tofulla.

KOKKAUSHULLUN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

Käärin merilevä-tofusalaattia raakaan tonnikalaan.

Merilevää ja tofua? -Niin.

Tonnikala on useimmiten pääainesosa.

Mutta tässä annoksessa sitä voi sanoa neutraaliksi ainesosaksi.

Kun sen yhdistää tofuun, se tuo tofun maun esiin -

uhraamatta tonnikalan makua.

Syönkö sen kokonaisena?

Kyllä, olkaa hyvä.

Sanokaa, että se maistuu hyvältä.

Pidän tofun aromista,

ja maistan myös tonnikalan täyteläisyyden.

Tämä muistuttaa tonnikalasushia.

Tofu toimii melkein riisin roolissa.

Juuri siihen pyrinkin. -Niinkö?

Se on hyvää. -Kiitos.

Luojan kiitos.

Kehuivatko he sitä? -Kyllä. Entä sinun?

Minulle ei sanottu noin. -Eikö?

JUNG JI-SUNIN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

Mitä tämä on? -Kultaista tofua.

Anteeksi? -Kultaista tofua.

Kultaista tofua? -Niin.

Hongkongin keittiössä käytetään ya dania…

Ya dania? Suolattuja ankanmunia? -Kyllä, ankanmunan keltuaista.

Se paistetaan pannulla ja käytetään -

uppopaistettujen ruokien muovaamiseen. -Aivan.

Yritin matkia sitä korealaiseen tyyliin.

Keitin keltuaiset… -Käytitkö keltuaisia?

Kyllä, keitin ja paistoin ne öljyssä.

Kun se alkoi kuplia, kaadoin kastikkeen sekaan ja keitin sen.

Uppopaistoitko tofun? -Kyllä.

Keltuaisissa on täyteläinen maku,

josta saa kaiken irti, vaikka en käyttäisi lisämausteita.

Kultainen tofu. -Niin.

Siisti nimi.

Syön sen siis kultineen.

Näin. -Niin.

Siitä tulee suolaista, jos laitat liikaa. -Hyvä on, vähän vain.

Ainutlaatuista.

Pidän ideastasi hyödyntää olemassa olevaa annosta.

Se on hyvää.

Kiitos.

OMAKASE-TÄDIN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

Teit mykyjä. -Niin.

Mietinkin, mitä höyrytit.

Teitkö nämä puolessa tunnissa? -Kyllä.

Ihan alusta asti? -Kyllä.

Olen tehnyt näitä paljon lasteni syntymästä asti.

Pilkon Pyogo-sieniä, ruohosipulia ja kevätsipulia.

Sitten sekoitan ne täytteeksi, joka on herkullista ja ravitsevaa.

Tulette pitämään näistä, vaikka niissä ei olekaan lihaa.

Joten… -Syökää kastikkeen kanssa.

Syön yhden ilman. -Selvä.

En pidä mykyistä, joissa ei ole lihaa.

Mutta tämä on hyvää.

Olen syönyt paljon kasvismykyjä. -Niin.

Hämmästyttävää, että teit nämä puolessa tunnissa -

ja ne on myös toteutettu hyvin.

Vihannesten luonnollinen aromi -

maistuu heti. -Aivan.

Kiitos. -Totta kai. Kiitos.

Hyvää työtä. -Kiitos.

CHOI HYUN-SEOKIN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

Tämä on milanolaista mapo-tofua.

Laitoin risoton päälle italialaisittain marinoitua lampaankylkeä -

ja viimeistelin sen sichuanilaisella mapo-tofulla.

Kiinalaisen kastikkeen yhdistäminen italialaiseen ruokaan on herkullista.

Epätavallinen yhdistelmä.

Epätavallinen, mutta toimii hyvin.

Vau.

Lampaankylkeä ja risottoa mapo-tofukastikkeessa.

Anteeksi, täällä on sotkua.

Ei se mitään.

Valmistaudut jo seuraavaan kierrokseen.

Ei, minä vain… -Vain sinä.

Täällä on kamala sotku.

Pitää siivota seuraavaa annosta varten.

Syödäänkö kaikki kolme komponenttia yhdessä?

Se on paras tapa.

Tykkään sekoittaa epätodennäköisiä ja sekoittamattomia asioita,

ja tehdä niistä herkullisia.

Olin aika hermostunut.

Edellisessä tehtävässä saimme toisen tilaisuuden, jos mokasimme.

Mutta tällä kertaa meidän on lähdettävä heti.

Tämä on ainutlaatuista.

Kuin suussani olisi makupyörre.

Tässä tapahtuu paljon.

Kyllä, se on kuin…

Maistan sahramin -

ja lampaan luonnollisen aromin pureskellessani.

Kiitos. -Kiitos.

Kypsensin riisin ja lampaan täydellisesti.

Myös maustoin täydellisesti.

Olin varma, että he pitäisivät siitä.

EDWARD LEEN ENSIMMÄINEN TOFURUOKA

Tein kylmää keittoa.

Tämä on täysin vegaanista. Tofua, pinjansiemeniä, omenaa ja soijamaitoa.

PINJANSIEMENKEITTO, AVOKADO JA TOFU

Ajattelin aloittaa…

Teemme kisassa paljon annoksia, joten aloitan kevyimmästä -

ja tee sitten raskaampia ja tulisempia.

Onko tämä se kevyt? -Tämä on kevyin annos.

Tiesitkö, että tofu ja pinjansiemenet tai pavut ja pinjansiemenet -

sopivat hyvin yhteen? -Kyllä.

Tiedätkö pinjansiemen-kalguksun? Käsintehdyt nuudelit?

Ajattelin sitä. Se on inspiraationi.

PINJANSIEMENIÄ

Liemi pinjansiemen-kalguksulle.

Pinjansiementen maku -

sopii hyvin tofun kanssa.

Kiitos. -Selvä, kiitos.

Hei.

Olit viimeisenä valmis.

Hädin tuskin ehdin.

Jos olisit myöhästynyt sekunninkin… -Soitin heti kelloa.

…sinut olisi eliminoitu. -Niin.

Olen yllättynyt, että teit tämän niin lyhyessä ajassa.

Minäkin pohdin, onnistuisiko tämä, kun aika hupeni.

GANMODOKI ANKAKE

Japanilaisessa keittiössä on klassinen ruoka nimeltä ganmodoki.

GANMODOKIA, TOFUMUUSSIA JA FRITEERATTUJA KASVIKSIA

Tofuun sekoitetaan jauhettuja vihanneksia,

merilevää tai sieniä, sitten se marinoidaan ja friteerataan.

Eikö tämä valmistella etukäteen -

eikä tehdä tyhjästä? -Kyllä.

Miten teit tämän niin lyhyessä ajassa?

En keksinyt muuta.

Maustoin sen japanilaiseen tyyliin, joten se ei ole liian vahvaa.

Tämä on hyvin toteutettu. -Kiitos.

Kiitos. -Kiitos.

Siinäkö kaikki?

ENSIMMÄISEN ERÄN RUOKIA ON MAISTETTU

Hyvää työtä, kaikki.

Kokki Edward Leen -

ja kokki Jangin annokset olivat lähes täydellisiä.

He kaksi.

Kokki Jangin ensimmäinen annos todisti, että hän on japanilaisen keittiön mestari.

Kokki Edward Leen -

pinjansiementen käyttö tofun kera -

osoittaa hänen tietämyksensä tofusta.

Erään kokin annosta -

maistaessani ajattelin:

"Onko tämä tofuannos?", ja se oli…

En maistanut tofua lainkaan.

Mitä tulee makuun ja tofun käyttöön,

hän ei tehnyt sille oikeutta.

Ensimmäinen sopimamme aspekti oli miettiä, miten he käyttivät tofua -

ja vasta sitten annoksen toteutusta. -Aivan.

Kaikki oli hyvin toteutettu. -Kaikki olivat herkullisia,

mutta teema on tofu.

Olemme tehneet päätöksen.

Paljastamme nyt tulokset.

Ensimmäisen tofuottelun jälkeen putoava kokki…

En lähde ensimmäisenä.

En tiedä, mitä odottaa.

En usko, että olen ensimmäinen, joka putoaa.

…on -

Valkoisten lusikoiden Choi Hyun-seok.

Olin järkyttynyt. En voinut uskoa sitä.

Olimme päättäneet arviointikriteerit -

ennen tehtävän alkua.

Keskitymme eniten siihen,

onko kyseessä tofuruoka vai ei heti annoksen nähdessämme.

Mitä kokki Choi Hyun-seokin annokseen tulee,

vaikka mapo-tofukastike olisi jätetty pois,

itse annos olisi mielestämme samanlainen.

Siksi meidän piti pudottaa kokki Choin annos,

vaikka se onkin valitettavaa.

Taisin olla liian täynnä itseäni.

Ajattelin, että piti vain tehdä siitä herkullista ja tasapainoista.

Hyväksyn sen, että tofu oli sivuroolissa -

vaikka se oli annoksen nimessä.

Kiitos.

Minulla oli hauskaa.

Jatkan hauskojen ruokalajien luomista,

jota kukaan muu ei uskalla yrittää.

Kiitos hauskasta kisasta.

Uskomatonta.

Hyvää työtä!

Päätös ei ollut helppo.

Minulta kysyttiin, miksi osallistuisin ilman hyötyä.

Mutta nautin aina itseni haastamisesta.

Oli hauskaa kilpailla rohkeita, nuoria kokkeja vastaan,

sekä kollegoita vastaan, jotka ovat kokanneet yhtä kauan kuin minä,

ja jopa kokata samassa tiimissä.

Hyvää työtä. -Hyvin tehty.

Tajusin jotain hyvin selvästi -

tämän haasteen ansiosta.

Minun pitäisi -

pitää ruoista, jotka edustavat minua, ja jatkaa eteenpäin.

Jatkan -

uusien ruokalajien luomista.

CHOI HYUN-SEOK

On aika aloittaa toinen tofukierros -

Loputtomassa kokkaushelvetissä.

Voi pojat.

Noinko vain?

En kestä tätä.

Mitä tämä on?

En voinut olla nauramatta, kun juoksin hakemaan aineksia.

He käskivät meidän kokata palavassa helvetissä.

Onnea matkaan. -Tämä on rankkaa.

Saan sydärin.

Emme saaneet edes pientä taukoa.

Tsemppiä, veli.

Toinen annokseni on baozin inspiroima.

Söin sitä Harbinissa.

Sisus on tehty kuivatusta tofusta,

joten maku on kevyt.

Japanilaisessa keittiössä käytetään paljon edamamea.

Ajattelin, että olisi hyvä sekoittaa niitä toisiin papuihin.

Haluan näyttää, että tofu sopii hyvin suolaisten merenelävien kanssa.

Teen kevätkääryleitä tofukuorilla.

Sisälläkin on tofua,

jauhettua possua, katkarapuja ja kampasimpukoita.

Sitten käärin sen tofulevyihin.

Jos käsketään tehdä tofuruokia, käytän hitosti tofua.

Mikä annoksen nimi on?

Se on tofu-menbosha.

Sinäkö keksit tämän? -Kyllä.

Tofun koostumus on pehmeä.

Halusin antaa sille kontrastin.

Lisään leipäviipaleita -

ja paistan tasaisesti molemmilta puolilta.

En ole erikoistunut kiinalaiseen keittiöön,

mutta halusin tehdä jotain erilaista -

tekemällä kiinalaisen ruokalajin, jossa on ripaus länsimaista keittiötä.

Olen huolissani siitä,

mitä Triplatähti yrittää tehdä.

Hän paistaa tofua leivän välissä,

mutta toimiiko se?

Jopa kiinalaisen keittiön mestareilla on vaikeuksia sen kanssa,

koska se voi olla raakaa uppopaistettunakin.

Lämpötila on avainasemassa.

Jos se on kylmää, se on pilalla. -Niinpä.

Idea itsessään ei ole hassumpi. -Kyllä, idea teki vaikutuksen.

En olisi tehnyt sitä, jos en olisi luottavainen,

mutta olin varma annoksesta.

Onko hän jo valmis?

Omakase-täti yllätti minut.

Hän oli nopea.

En tiedä muista, mutta minulle se ei ollut vaikeaa.

Toinen annokseni on tofupata.

Käytän kevätsipulia, chilijauhetta, gochujangia ja valkosipulia,

ja paistan ne öljyssä.

Sitten lisään vettä ja tofun, keitän ruokaa matalalla lämmöllä -

ja viimeistelen padan kevätsipulilla.

Olen hyvä tekemään tulisia ruokia,

joten olin itsevarma.

Viisi minuuttia jäljellä.

Se oli hektistä.

Kaikki kokkasivat kuumeisesti ja olivat kiireisiä.

Tofukisan toinen kierros on nyt ohi.

Hyvää työtä.

Se oli hiton brutaalia.

OMAKASE-TÄDIN TOINEN TOFURUOKA

Hyvää työtä.

Tofupata on mielestäni -

perustofuruoka korealaisten silmissä.

Yhdistetäänkö se riisiin vai juomiin?

Molemmat toimisivat.

Tein siitä tulista cheongyang-chilillä.

Se oli typerä kysymys.

Tuoksuu mahtavalta.

Tuntuu kotiruoalta.

Olisi epäreilua tofun kannalta olla tekemättä tätä ruokaa.

Vain sinä luot tällaisen terävän tulisuuden.

Muistan sen terävyyden, ja tässä se on.

Ajattelin, että tofupadassa pitäisi olla tulista potkua.

Jos tämä on strategiasi, se toimii.

Olet ensimmäisenä valmis ja pakotat meidät maistamaan annostasi ensin,

jotta kielemme turtuvat mausteista.

Oikeasti, vau.

Valmistin taikinan nopeasti.

TOFU-DIM SUM

Täytteenä on tofua ja kevätsipulia.

Vain tofua ja kevätsipulia? -Niin.

Eikö pinnalla ole muita kastikkeita?

Ei.

Paistoitteko ne öljyssä? -Kyllä.

Miksi et käyttänyt paljon öljyä, kun paistoit nämä?

Halusin pitää ne kevyinä. -Vai niin.

Syömmekö sen ilman kastiketta? -Kyllä.

Kiitos.

Tässä on tofua ja edamamea.

Ajattelin, että ne sopisivat hyvin yhteen, koska tofussakin on papuja.

EDAMAME-TOFUGRATIINI

Kiitos. -Kiitos.

Yritin ajatella luovasti tofun kanssa,

joten käytin tällä kertaa tofulevyjä.

Päällä on myös korianteria ja limetinkuorta.

Sanokaa, että se maistuu hyvältä.

Olkaa kilttejä.

Kuka sinä olet, ihan tosi?

Hän on Hullu.

Improvisoin edetessäni.

Teitkö tätä ensimmäistä kertaa?

Kyllä.

Kuin olemassa oleva annos.

Kiitos. -Kiitos.

Nimesin tämän "tofu-menboshaksi".

Laitoin molemmin puolin leipäviipaleet ja paistoin sen hitaasti rapeaksi.

Alla on hapanimelää youlinji-kastiketta tuomaan hapokkuutta.

Päällä on wokattua ruohosipulia tofun kanssa syötäväksi.

Viimeistelin annoksen korianterilla.

Ottakaa paljon kastiketta. -Niinkö?

Se voi olla raakaa uppopaistettunakin.

Lämpötila ratkaisee.

Jos se on kylmää, se on pilalla. -Aivan.

Tofu ei eroa raa'asta tofusta.

Se on raakaa,

mutta kastike tekee siitä hyvää.

Kastike hämää, samoin -

tarkasti paistetun leivän koostumus.

Eikö niin?

Kyllä. -Sitä tulee huijatuksi.

Tofua ei voi maustaa niin lyhyessä ajassa,

mutta hän sai makean ja mausteisen youlinji-kastikkeen imeytymään leipään.

Ja hän laittoi vihannekset päälle,

joten on käytettävä syömäpuikkoja -

ja syötävä annos vihannesten ja kastikkeen kanssa.

Sellainen onnistuu vain sinnikkyydellä.

Ihmiset, jotka eivät etsimällä etsi vikoja,

nauttisivat tästä.

Teemme kaikkemme löytääksemme vikoja.

Ihmisten huijaaminen on taito itsessään.

Ne sopivat hyvin yhteen.

Kastike on herkullista. -Kiitos.

Halusin näyttää heille,

että osaan muutakin kuin länsimaista ruokaa.

Olin varma luomistani mauista.

EDWARD LEEN TOINEN TOFURUOKA

Tämä on mereneläväannos.

RUSKISTETTUA TOFUA JA KAMPASIMPUKOITA

Jos katsoo tofua,

siinä on kahta eri koostumusta.

Ulkokuori on hyvin paksu ja sisus hyvin pehmeää.

Kun söin sisusta, siinä oli pehmeän kampasimpukan koostumus.

Tein tofusta kampasimpukan muotoista…

KÄYTTI VAIN TOFUN SISUSTA

…ja ruskistin sen kuin kampasimpukan.

Annoksessa on myös kampasimpukkaa, jotta maistatte eron.

Syönkö tämän ensin vai kampasimpukalla?

Simpukoiden kanssa. -Niinkö?

Niin, yhdessä.

En tiennyt, että näin voi tehdä.

Näkemyksesi aineksista ja asioista -

on aika erilainen. -Se on totisesti erilainen.

Yritän aina koetella luovuuttani -

ja tehdä jotain odottamatonta ja erilaista.

En halua kokata samoin kuin muut kokit.

Nautin siitä todella.

Kiitos. -Kiitos.

TOISEN ERÄN RUOKIA ON MAISTELTU

Pidin eniten -

Triplatähden annoksesta, koska hän huijasi meitä täysin.

Se on henkilökohtainen mielipiteeni.

Tiesin hyvin, mikä se oli,

mutta olin silti vaikuttunut rapeudesta.

Entä sinä? -Minustakin se on paras.

Toisaalta -

hieman kyseenalainen annos oli…

Se oli ainoa, josta olin epävarma.

Se oli vain…

Sitä ei toteutettu niin hyvin kuin oli tarkoitus.

Sitä olisi pitänyt käyttää enemmän. -Siinä ei ollut makua.

Aivan.

Paljastamme nyt tulokset.

Toisen tofuerän jälkeen putoava kokki on -

Valkoisten lusikoiden…

Valkoisten lusikoiden -

Jung Ji-sun.

Se oli odottamatonta.

Kokki Jung Ji-sun,

annoksessasi oli tofua,

mutta taikinan maku jätti tofun maun varjoonsa.

Meistä se ei ollut herkullista.

En tiedä, hermostunko enää koskaan yhtä paljon kuin tässä ohjelmassa.

Tämä oli merkityksellinen kokemus,

joten en kadu mitään.

Minulla oli hauskaa,

enkä saisi toista tällaista tilaisuutta.

Kiitos tästä hienosta kokemuksesta ja tilaisuudesta.

Hyvin tehty.

Hyvää työtä!

Se oli katkeransuloista.

Olisin halunnut päästä finaaliin,

mutta se oli silti hieno kokemus, joten olen tyytyväinen.

JUNG JI-SUN

Loputtoman kokkaushelvetin kolmas kierros.

KOKKEJA JÄLJELLÄ: 5

Kolmas annokseni on tofu-ssukgat-salaatti.

Ssukgatin aromi korostaa tofun kevyttä makua.

Pidän tästä.

Pidän ssukgatin aromista. -Niin.

Korusimpputofupataa.

Tein korealaisen annoksen.

Tämä sopii riisin kanssa.

Hyvää ja tuhtia.

Mitä tämä on?

Tämä on pistaasi-shiraaeta.

Shiraae tarkoittaa muussattua tofusalaattia.

Se on todella pehmeää. -Kiitos.

Tein tofu-caesarsalaattia.

Se on tahallisen ruma. Sotkuinen salaatti.

Kuten minäkin.

Pelkäsin, että ainesosien määrä hukuttaisi tofun.

Tässä on paljon meneillään. -Niin on.

Mutta tofu sitoi sen yhteen.

Kolmas annokseni on savustettua tofua ankan ja keltuaiskastikkeen kera.

Ensin savustin tofun jasmiiniteellä.

Se antaa tofulle täyteläisemmän ja syvemmän maun.

Tofun savustaminen antoi sille ainutlaatuisen maun.

Savustettu tofu on kuin ruokalaji itsessään.

Kiitos tästä.

Kiitos.

Kolmannen erän jälkeen putoava kokki on -

Mustien lusikoiden Omakase-täti nro 1.

Annos esitteli hänen taitojaan,

mutta tarkastelemme sekä tofua että luovuutta.

Se ei ollut luova.

Ruoka-ala voi olla joskus uuvuttavaa -

mutta käytän tätä käännekohtana -

tullakseni henkilöksi, joka tekee kovemmin töitä tarjoillakseen hyvää ruokaa.

Kiitos.

Olit upea. -Hyvin tehty.

Voin työskennellä eri tavalla -

ravintolassani, jossa vietän suurimman osan ajastani.

OMAKASE-TÄTI NRO 1

Kaksi Mustien ja kaksi Valkoisten lusikoiden kokkia.

Olet oikeassa. -Niin.

Se ei ollut edes tarkoitus. -Ei niin.

Nuorukaiset.

Niin, nuoret kokit ja…

Veteraanit. -Aivan.

Alan tulla hulluksi.

En tiedä, hallitsenko omia tunteitani tässä vaiheessa.

Tämä on nyt fyysinen haaste.

Minun piti koota itseni.

Se oli vaikein hetki.

Kaikki tekemäni maistui vain tofulta, joten aloin todella seota.

Emme saaneet edes taukoa.

Kuin meidät olisi yritetty tappaa pakottamalla kokkaamaan ikuisesti.

Se oli hiton uuvuttavaa.

Hitsi, ranteeni.

Meitä ei ollut montaa jäljellä,

joten ajattelin, että minun on pärjättävä hyvin ja voitettava.

On aika aloittaa neljäs kierros -

Loputtomassa kokkaushelvetissä.

Onnea matkaan! -Menoksi!

Jatkakaa, kaikki!

Enää neljä jäljellä.

He liikkuvat vaistonvaraisesti.

Vaistonvaraisesti ruokakomeroon.

Heillä ei ole enää voimia edes jutella.

He keskittyvät omaan taistoonsa.

Aivan.

Mitä tarvitsen?

Ajatus ei kulje.

Jos syö yhtä asiaa yhä uudestaan,

sen viat nousevat esiin selvemmin riippumatta siitä, miten sen valmistaa.

Ajattelin, että tarvitsen vähän potkua annokseeni.

Tofua, tofua ja tofua.

He maistoivat monien ruokia.

TUOMARIT OVAT MAISTANEET YHTEENSÄ 18 ANNOSTA

Yritänkö erottua enemmän?

Mietin, mitä tekisin.

Sitten näin leipää ruokakomerossa.

Päätin tehdä voileivän.

Voileipä tofusta tehdyllä tteokgalbilla.

Kaikki pitävät galbi-kastikkeesta.

Paistan sen pannulla kuin pihvin.

Siinä on vain lihaa ja leipää. Hampurilaista on vaikea voittaa.

Päällystän tofun perunatärkkelyksellä ja uppopaistan sen.

Sain vain yllättäen idean tehdä niin.

Otan perunatärkkelyksellä päällystetyn tofun -

ja haudutan sen soijakastikkeessa syötäväksi riisin kanssa.

Se on kuin sukiyaki-don.

Yksi ravintoloistani tekee sukiyakia,

ja se oli ainoa asia, jonka keksin siinä hetkessä.

Annoksia on varmasti vaikea maustaa nyt,

koska makunystyrät turtuvat.

He ovat maistelleet tähän asti todella paljon,

joten he varmaan luottavat vaistoihinsa.

Aivan. -Aistiakseen, maustavatko he -

annokset oikein.

On vaikea ajatella. Ei ole aikaa ajatella,

joten luottaa vain vaistoihinsa.

Sitä vain kokkaa ja kädet -

ja keho kertovat, mitä tehdä.

Kun ajattelin tofua…

Tofu on vain juustoa,

mutta tehty kasvimaidosta, eikä eläimen maidosta.

Prosessi on täysin sama.

Nyt mietin: "Mitä vaikuttavaa -

juustosta voi tehdä?"

Se ei ollut vaikeaa, ja toimin nopeasti.

Tein vain sen, mitä mieleeni juolahti.

Jotain, mitä kukaan ei ole aiemmin maistanut.

Valmistin mapo-tofua länsimaisen keittiön tyyliin.

Kastan tofun tärkkelykseen -

ja uppopaistan sen alhaisessa lämpötilassa,

jotta se on rapea ulkoa ja kuiva sisältä.

Sellaista tekstuuria tavoittelin.

Aromit ovat kiinalaisesta ruoasta,

mutta kastikkeen valmistustekniikka on länsimainen,

joten annos on monikulttuurinen.

Olin itsevarma, joten olin ekana valmis, jotta minut arvioitaisiin ensin,

ja mietin heti seuraavaa annostani.

En voi uskoa, että tein sen.

Tein sen.

Valmista.

Huomasin, että monet muut kokit lopettivat aikaisin.

Mutta entä sitten? Heidän pitää odottaa, että aika loppuu.

Jos lopettaa viisi minuuttia etuajassa, ruoka jäähtyy.

Kolme minuuttia jäljellä.

Strategiani on riskialtis,

mutta olen valmiina viime hetkellä,

jotta ruoka pysyy lämpimänä.

Viisi,

neljä,

kolme,

kaksi,

yksi.

Tofuottelun neljäs kierros…

Hyvin tehty. -…on nyt ohi.

Vau.

Tämä on varmasti vaikeaa.

Ajattelin mapo-tofua, mutta en tavallista mapo-tofua.

Halusin tehdä annoksen…

RANSKALAISITTAIN VALMISTETTU MAPO-TOFU

…joka sopisi länsimaiseen keittiöön.

Syökää sen kanssa paljon lihaa ja salaattia.

Se on kuin pihvi. -Niin.

Mapo-tofu kuin pihviksi valmistettuna. -Aivan.

Tämä on uusi tulkinta mapo-tofusta.

Se on eksoottista, mutta myös tuttua. -Kyllä.

Tofu on kypsennetty hienosti. -Kiitos.

Sitä voi ajatella tofusta tehtynä lihana.

Tein siitä tteokgalbin kaltaista.

TOFU-TTEOKGALBI-VOILEIPÄ

Laittakaa vähän sinappia ennen syömistä.

Dippaanko sitä? -Kyllä, vähän vain.

Onko tämä sinappia? -Kyllä.

Hän lisäsi jotain uppopaistettua.

Sinappi on kyllä tarpeen.

Annos kaipasi potkua.

Siinä on potkua.

Kiitos. -Hyvin tehty.

Tein riisiä naudanrinnan ja tofun kera.

Kuorrutin tofun tärkkelyksellä ja uppopaistoin.

TOFU-SUKIYAKI-DON

Koska tofu ei marinoidu lyhyessä ajassa,

yritin matkia marinointia tärkkelyspäällysteellä.

Kastike on tärkkelyksen seassa,

mikä on yhtä tehokasta -

kuin hauduttaminen. -Juuri niin.

Kiitos. -Ole hyvä.

Mitä nyt?

Mitä tämä on?

EDWARD LEEN NELJÄS TOFURUOKA

Se on valtava tofu.

TOFU-GOCHUJANG-PASTA

Sain inspiraation…

Jos kokit Parmassa, Italiassa halusivat tehdä vaikutuksen,

he tekivät carbonaraa kokonaisen parmesaanikiekon sisällä.

Se inspiroi minua.

Halusin tehdä siitä aasialaisen version,

mutta käyttäen tofua parmesaanin sijasta.

En käytä parmesaanikiekkoa.

Käytän tofukimpaletta.

Tein keskelle reiän, johon nuudelit menevät.

Emme ole Italiassa, joten tämä ei ole kermakastiketta.

Sen pitää olla mausteinen aasialainen kastike.

Gochujangia, chiliöljyä ja osterikastiketta.

Se oli vain idea, josta tuli jotain -

tofusta tehtyä, jota voisi nähdä Koreassa.

Uskomatonta, miten ajattelit tehdä sitä tofusta -

ja miten kuvittelit sen kimpaleeksi.

Olen järkyttynyt.

Meidän pitäisi syödä tätä kuin juustoa.

Niinkö? -Aivan.

Siksi nuudelit pitäisi syödä -

tofun kanssa. -Kuin dippaisi juustoon.

Anteeksi, mutta murskaan tämän.

Tämä on siis juustoa.

On ajateltava, että tämä on juustoa. -Aivan.

Kuin juustoa, eikö?

Muussaa se kastikkeeksi. -Kuten oli tarkoitus.

Niin. -Näinkö?

Kyllä.

Kalguksu-nuudeleita? -Kyllä.

Maistuu juustolta, koska vakuutin itselleni, että se on juustoa.

Se on kuin illuusio.

Korealaiset pitäisivät tästä.

Aivan. -Tämä on…

Kiitos. -Kiitos.

NELJÄNNEN ERÄN RUOKIA ON MAISTELTU

Tämä käy yhä vaikeammaksi. -Niinpä.

He pärjäävät odotettua paremmin. -Aivan.

TRIPLATÄHTI, RUOANLAITTOHULLU, JANG HO-JOON, EDWARD LEE

Triplatähden tofupihvi -

oli hyvin toteutettu ja koostumus fantastinen,

joten meistä se on paras. -Kyllä.

Triplatähden tekemä mapo-tofu -

rikkoi kaikki odotukset siitä, mitä sen pitäisi olla.

Se on mapo-tofua, mutta se on pala.

Se on tofupihvi, mutta siinä on parhaan pihvin koostumus.

Vain Triplatähti osasi tehdä sellaista.

Se oli herkullista.

Siihen verrattuna tämä oli… -Niin.

Vähän liian pelkistettyä.

En tiedä. -Se oli vain…

Niin. -Se ei ollut paras.

Hyvä on.

Valitaan tämä.

Paljastamme nyt tulokset.

Neljännen erän jälkeen putoava kokki on -

Valkoisten lusikoiden Jang Ho-joon.

Hyvin tehty! -Hyvää työtä.

Hyvin tehty. -Kiitos.

Mitä luovuuteen ja toteutukseen tulee,

mielestämme muiden annokset -

olivat parempia kuin sinun ruokasi.

Mutta pärjäsit hienosti.

Eipä kestä. Kiitos paljon. -Hyvää työtä.

Taidan paeta tästä helvetistä.

Tsemppiä kaikille.

En ole kovin sinnikäs, joten lähden ensin.

Onnea matkaan. -Hyvin tehty!

Hyvää työtä! -Olit mahtava.

Onnea Negin kanssa.

Heippa, minä lähden.

Onnea matkaan!

Olen iloinen, että osallistuin.

Opin paljon tarkkailemalla muita,

ja muut opettivat minua.

Yritän hyödyntää sitä ja keskittyä ravintoloideni parantamiseen.

Olen ihan poikki.

JANG HO-JOON

LOPUTON KOKKAUSHELVETTI

VIIDES TOFUANNOSTEN ERÄ

2 TUNTIA KOKKAUSTA ILMAN TAUKOJA

KOKKEJA JÄLJELLÄ: 3

Pystytte tähän.

Maistoimme vain yhtä ainesosaa, joka oli tofu.

TÄHÄN MENNESSÄ TEHTYJEN TOFURUOKIEN MÄÄRÄ: 22

Siinä vaiheessa kaikki olivat puhki.

Kilpailija putosi joka kierroksella.

Aina kun niin kävi,

näin muiden hermoilevan ja sitten rentoutuvan,

sitten hermostuvan ja rentoutuvan taas, ja ajattelin:

"Vau, tämä todella on helvetti."

Tässä on kyse muustakin kuin makujen tuomisesta esiin.

Niiden on oltava symbioosissa tofun kanssa.

Siinä se.

On aika aloittaa -

Loputtoman kokkaushelvetin viides kierros.

Viides kierros alkaa.

Menoksi!

Olen kyllästynyt tähän.

Oksennan kohta.

Heidän keskittymisensä herpaantuu.

Tämä on henkinen haaste. -Veitsen käyttäminenkin on vaikeaa.

Tofu hypnotisoi heidät.

Normaalisti hän tietäisi, ettei tofua sekoiteta tuossa laitteessa.

On ymmärrettävää, että he ovat vähän sekaisin.

Tässä vaiheessa minulta alkavat loppua ideat tofun suhteen.

Pääni oli pyörällä.

Ideoita ei ollut jäljellä.

Vastustajani olivat taitavia.

Jos katsoo, miten Triplatähti kokkaa,

tietää, että hän on täysi sekopää.

Edward Lee voitti Iron Chefin.

Se on uskomaton saavutus.

Taistelen maailmankuulua kokkia vastaan.

Mutta mieleni perukoilla -

ajattelen,

että se jatkopaikka -

voisi olla minun.

Meitä ei ollut montaa jäljellä,

joten halusin selviytyä.

Mutta tiesin liian hyvin, miten hyvä kokki Edward Lee oli.

Hän on vanhempi ja kokeneempi kuin minä.

joten hän on kovin kilpailijani.

Mitä täällä tapahtuu?

Tämä on kanaa.

Tekeekö hän lientä?

Siltä näyttää.

20 minuuttia jäljellä.

Paska.

Aina kun selviän,

paineet kasvavat, koska kokkeja on vähemmän.

Mutta joku lähtee kotiin.

Alan hikoilla ja tuntea paineet.

Silmäni eivät toimi.

Olen pulassa.

Hän kokkasi kuin hullu.

Oli pelottavaa nähdä, että hän pystyi yhä kokkaamaan.

Katsoin annostani ja ajattelin: "Helvetti, olen pulassa."

"Suunnitelmani epäonnistui."

Ensin ajattelin, että ehkä hän teki virheen tofun kanssa.

Kuulin, että hän saapui Amerikasta eilen,

joten hän kärsii aikaerosta.

Hän on varmaan kaikista uupunein.

Luulen, että se on tahallista.

Niinkö? Eihän se ole virhe? -En usko.

Hän on hyvin keskittynyt. -Aivan.

Tekstitys: Pinja Mikkonen