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今天

我想來帶大家

在台灣過印度人的一天

在台灣也有非常非常多

各式各樣的印度生活

可以探索

今天

我要去我的印度老師

在路上攔截

HI

我找到美瑜老師

今天

美瑜老師

要來帶我們過印度人生活的一天

你在台灣是不是都過印度生活

你覺得我這樣子像嗎

他日常生活穿搭

我平常其實就穿印度的服裝

大家想到的可能是紗麗

可是像這樣的洋裝就還蠻方便的

那你就是吃印度餐

然後逛印度的逛街嗎

如果你對印度的料理

或者這些文化已經夠熟悉

基本上會在家自己做

啊

到這種程度哦

這不行啦

我沒辦法自己做

我要去外面吃好吃的

來大家看一下

它從1989年

所以到現在已經有35年的歷史

所以是最早

就是印度的餐廳

在台北開立的第一家餐廳

那想必裡面有很多很多的經典菜

這是算是北印還是南印

它比較偏北印的菜色

哇我最喜歡吃北印烤雞

趕快來吃吃看

GO

這個是坦都餐廳的老闆

say hello

namaste

namaste

namaste

what do you like to have

Masala Chai

但是Masala tea

Same Same（一樣的意思）

ice la Chai（冰拉茶）

la Chai

la Chai

我現在是學印度話嗎

ice

अच्छा是好的意思

三杯

Lasa….

Lassy

Lassy喔

芒果

芒果Lassy

Lassy

你要芒果的還是玫瑰的?

這個

Mutton Vindaloo (辛辣咖哩羊肉)

這個是辣的

對 辣的

我會吃辣的

你要中辣or太辣

我要太辣

are you sure 太辣

thank you

thank you thank you

very much

我們的印度餃來了

印度餃是北印的點心

對

這個是Samosa(咖哩餃)

吃起來很厚實這樣

很有口感

好多馬鈴薯

而且它有那種香料的味道

很像荳蔻還是什麼的

肉荳蔻或者是

也有點溫暖的那種香味在

對

還有放一點孜然

孜然

難怪你會說很容易飽

它裡面都是馬鈴薯

它就很渾厚

你吃了很厚實

很好吃

還有煙的感覺

這個很道地的那個

Tandoori chicken(坦嘟炭烤雞腿)

哇

哇

不要跳一下

大部分的烤雞

它可能就是連這個

就是直接把雞肉挑上來了

然後它現在就是變成說

你看它下面還有一點炭

對

然後

它要把這個溫度

就是持續hold在這裡

所以我覺得這一家

這一家餐廳還蠻用心的

真的

對不對

對

好香

真的很香

剛剛一進去的時候

老闆說要烤兩次

烤一次以後放旁邊

然後再烤第二次

它很厲害

就是它的烤

烤兩次之後它的肉還是不會柴

然後還很juicy

對 很嫩

因為它有用那個優格去醃它

所以它就把它肉質軟化了

而且他還怕說那個沒有入味有沒有

他在雞肉上面切了幾刀

讓香料進去

還蠻用心的

對蠻用心的

奶茶

來 奶茶

是Masala tea

Masala tea

Masala tea不是車子嗎

不是不是

Masala tea

好好喝

它的還蠻濃的

蠻香的

茶味

它的茶味也會比較濃

那印度茶的話

基本上就是大吉嶺或錫蘭的紅茶

然後加上他們的牛奶

然後再加上各種不同的香料

因為每個地區的香料會放的不一樣

像我們剛剛講的什麼綠荳蔻

有些人就是Masala tea

@它甚至還會加薑去暖身

這個就是

這是它的綜合烤肉 Tandoori Mixed Platter

對 綜合烤肉

它再烤不同的肉對不對

基本上應該都是雞肉

但是它做法不同

它醃製的那個香料不同

你看這個醬就有兩種有沒有

有一個是剛剛像那個薄荷醬

還有一個像是黃黃的這個

好好吃

這個白色真的太好吃了

我吃吃看

它就是

沒有像跟剛剛那個香料

味道不一樣

它比較滑順

它這個是優格雞

優格奶油雞肉

那個感覺很creamy對不對

嗯嗯

印度是給梗@

印度給梗@

很好吃

就是裡面沒有@

它就捲成一卷

裡面還有加一點脆脆的

像洋蔥這樣的口感

對

它還不錯有加洋蔥

我在印度的沒有洋蔥

有洋蔥比較脆

對 所以我說給梗啊@

它的肉就是因為也是弄了香料

所以它那個肉很紮實

那北印的話就是烤的東西嗎

因為像南部

南印的話也會烤

只是說像他們在料理的香料方式

跟做食物的特色不太相同

不過像Naan的製作這種方式的話

就是比較偏北印

要跟大家介紹

這個是什麼羊肉的

羊肉的

羊肉的咖哩

這是雞肉

奶油雞肉

辣的羊肉

印度的烤餅

原味的Naan

原味Naan長得很可愛

它是用沒有發酵的那個麵團

然後去貼在那個烤爐上

然後就會呈現有點像乾酪的

這樣子

很像人臉

很像人臉這樣子

那個什麼

吶喊這樣子

那個人臉

然後這個是Aloo Paratha (馬鈴薯烤餅)

就是馬鈴薯的那個餡餅

這個的話它是用小麥

然後小麥

然後裡頭

桿

那個馬鈴薯的料在裡面頭

這個聽說是早餐人必備的

對印度人很愛早上吃這種

就是有點像@XX

裡面混一些你想要吃的料都可以

然後擀成這個餅

最後它這個地方

應該還上了一些奶油

所以應該會蠻香的

你看它還有油亮油亮

吃吃看這個

馬鈴薯的

吃辣咖哩

超辣

它的後面那個辣勁

一整個出來了耶

這個

欸

它的

它這個辛辣

真的是用生辣椒去研磨的

會噴火

對啊

這個小朋友沒辦法吃

但愛吃辣的人一定很喜歡

你看它這裡

真的的確還有那個

很多辣椒碎在裡面

對啊

真的很好吃

我想來吃一下這個羊肉

羊肉這個奶油的

奶油雞

我要吃一下這個原味烤肉

真的我覺得

我的那個羊肉上面

你看它的@XX

都是辣椒

辣椒細末

這個好吃

這個偏甜

奶油的應該都會

小朋友會很愛

老闆拿了飲料來給我們

加油啊

哇謝謝

YA

在印度喝奶茶

你喝一口

完了以後就要把它丟掉

丟掉 丟在哪裡

就直接扔了

丟在地上啊

真的

那罐子要很耐摔欸

它們就是可以摔的

因為就是有點像那種

瓦片那種的材質

thank you

這個要拍一下

菠菜泥

然後裡頭你可以看到的

這個是@XX

就是印度的

那個很像起司

很像

做的像豆腐一樣的咖哩

這個蔬菜咖哩的話

其實吃了很多

就是滿滿的纖維

所以其實對腸胃道很棒

但是聽說它這個起司不太

跟一般的起司不一樣

對不對

應該是說這個起司的話

就是有點像是用牛奶

這個可以自己手工做

下次可以教你

就用檸檬汁

然後跟牛奶

小火然後煮熱之後

把它冷卻之後

把這個檸檬汁

就是把它擠開之後

它就會凝固成這個塊狀

就變成起司

對

哇這個好特別

這個很特別

你來吃吃看

好我吃吃看

確實是很有彈性的起司

對啊

而且它這個不會辣

有沒有看到

它是這樣

它的起司很特別

對啊

它咖哩真的是可以直接吃的

這個咖哩

蔬菜咖哩

這個的話它就是用ghee

還有就是

ghee是什麼

ghee就是酥油

酥油

對

然後它還有就是會用一點糖水

甚至可能會加一些玫瑰

裡面長這樣子

你試試看

好 我試試看

是熱的

對 它是熱的

有點像麵包

這個印度文叫什麼

Gulab Jamun

Gulab的話就是

它是像玫瑰的意思

Jamun的話就是像漿果球類的@

太甜了

吃了都

太甜

而且我跟你講

印度人很愛吃這個

就是你在慶典

婚喪喜慶一定都有這個

而且印度人會認為

就是你吃完食物一定要吃這個甜點

才是一種幸福的ending

好 那我們等下下一站要去哪邊

下一站

我們現在都會來餐廳

我們要不要讓大家知道

這些東西怎麼做的

我們去逛香料店好了

好啊 可以買些香料回家

自己DIY

可以啊 像你也可以做餅

然後也可以做奶茶

回家就可以自己開始

在家裡就可以輕鬆的享有

如何做印度料理的每一天

好啊 那我們去逛香料店

到達

在這裡

有沒有看到

上面是台灣第一家

印度的香料

我覺得今天什麼都要第一

對 第一

我們今天都是去第一個

第一家餐廳跟第一家香料店

對 寧為雞首不為牛後

來 進來逛逛吧

有沒有看到

第一個進來就會先namaste

然後這裡有很多的香料

那像這一種的

這幾種都是我們在印度家庭當中

一定大部分都會看到的香料

日常生活的香料

對

為什麼印度那麼愛香料

對於他們一般人來講

有這些香料的話

可以增強身體的抵抗力

煮奶茶 我可以買什麼

來 如果要煮奶茶的話

還蠻建議用這個綠荳蔻的

綠荳蔻

而且它很香

它裡面會有一顆一顆的籽

如果很懶惰的時候

我們就用綠荳蔻粉

這就不用磨了對不對

對

然後最後再加那個@XX

要翻成中文

就是

是什麼

@XX就是茶葉專用的

那個香料粉

所以它這裡面是賣香料粉

就是上面那個香料粉

因為都要撒那個香料

印度拉茶用混合辛香料粉

有這個提味

混合Masala

@X水果Masala

@XXMasala

香料烤雞的Masala

然後還有這個

你剛剛吃的扁豆

扁豆有專門的扁豆湯的Masala

然後豆子有豆子的

然後海鮮有海鮮的

Masala的意思

就是混合的香料

@XX

印度@XX用醃醬

對

Panipuri

Panipuri

Pani就是水的意思

puri就是圓形的

它就是一個像這樣子的

對

這有點像是臭豆腐

啊

沒有

它沒有

它就是你要把它這個打開

然後把這個倒進去

@XX旁邊有這個啊

有 在裡面

在裡面

它就是全部什麼都有

我覺得這個也很適合當gift

對 很適合

對

還有這個很可怕

這是什麼

冬瓜糖

好像冰塊

這個感覺超甜

然後這邊有很多的零食

而且印度人很妙

你就會覺得這種

這是台灣人可能就會覺得說

這個可能我泡茶才會吃對不對

印度人他們可能就是吃飯

吃麵 吃餅

上面就會撒這個

然後搓在一起一起吃

然後我覺得

我要推薦一個很好吃的甜點

印度香料式的龍鬚糖

哇

感覺好好吃

它很好吃

它叫印度酥糖

如果你是觀眾

你會比較想要這個零食

還是想要這個

哪一個

不一樣的啊

不一樣的

對啊 不一樣很難選

都買

妮妮你看

餅乾式的Samosa

好可愛

很Q

真的

對

後面還有賣好多東西

對也

怎麼有這麼多

還有香皂

還有牙膏

我要講一下印度的牙膏

因為它是草本

你會覺得很多就是

很天然的感覺

很多青草在你的口中

奔跑

我要草 我要奔跑在草上面

然後他們印度很愛這個

刮舌

就是要這樣

我沒看錯吧

這要怎麼刮

我刷牙刷完後

我就在那邊刮舌

一組的刮舌苔跟牙膏

它的染髮粉好用嗎

我之前從印度是買這個

這個感覺不錯

對啊

這要怎麼用

就是塗在頭髮上嗎

對啊

那我要來買

我白頭髮很多

哪裡呀

有啊 你看

你看這邊都很多白頭髮

好了好了 不要給人家看了啦

然後今天我們一直在講酥油

酥油是什麼ghee

ghee的話就是這個

所以像我們去

可以做蠟燭也可以做吃的

對 奉獻

譬如說我今天要做火雞

我們會用酥油

為什麼

他們認為這個是最pure最好吃的

了解

這個就是我們吃甜點的那個粉

它自己可以做就對了

嗯

太有趣了

還有這個

印度特別的爆米香

它寫暴雪蓮子

對 爆米香

這個好酷

這很好吃

我跟你講

你這個要用奶油或者用ghee

然後它是放一點油之後

把它放下去炒過

讓它更香之後吃

就會變得有點像爆米花

對

我知道是什麼膏對不對

有我們今天吃的起司

今天吃的起司

它已經做好了