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1
00:01:37,680 --> 00:01:41,643
PARTE III
2
00:04:41,990 --> 00:04:44,409
- ¿Mañana?
- Mañana te llamo.
3
00:04:44,492 --> 00:04:46,202
- Te llamo al llegar.
- Vale.
4
00:04:46,286 --> 00:04:47,704
¿Lo llevas todo?
5
00:04:48,579 --> 00:04:50,123
En Nueva York hay de todo.
6
00:04:55,628 --> 00:04:57,714
DISTRITO HISTÓRICO
7
00:05:56,272 --> 00:05:58,649
Vieiras con capas de trufa,
8
00:05:59,150 --> 00:06:02,278
envueltas en espinacas
y dentro de un hojaldre.
9
00:06:37,480 --> 00:06:42,318
Hueles como un puto cerdo.
10
00:06:46,656 --> 00:06:47,657
Chef.
11
00:06:50,618 --> 00:06:52,120
¿Qué es esta mierda?
12
00:06:52,203 --> 00:06:54,080
Tiene demasiados elementos.
13
00:06:54,163 --> 00:06:55,581
Son unos nachos.
14
00:06:56,165 --> 00:06:57,917
¿Le vas a poner más salsas?
15
00:06:58,000 --> 00:06:59,627
¿Alguien tiene alguna salsa más?
16
00:07:00,420 --> 00:07:02,422
Ya tenemos un plato con eneldo.
¿Lo sabías?
17
00:07:02,505 --> 00:07:03,339
Sí, chef.
18
00:07:03,423 --> 00:07:05,174
No repitas ingredientes. Sigue.
19
00:07:19,522 --> 00:07:20,773
Así es como se mejora.
20
00:07:21,649 --> 00:07:23,651
QUITAR
21
00:07:35,246 --> 00:07:36,622
¡Joder!
22
00:08:03,983 --> 00:08:05,568
ACHICORIA ROJA
23
00:08:09,655 --> 00:08:10,573
ESPÁGARROS
24
00:08:10,656 --> 00:08:11,699
{\an8}OJO DE BIFE SLAGEL
25
00:08:12,617 --> 00:08:13,534
POMELO - LIMÓN
26
00:08:13,618 --> 00:08:15,620
Bocadillos Hechos a Mano
27
00:08:21,792 --> 00:08:24,295
NO NEGOCIABLE
28
00:08:45,900 --> 00:08:47,401
Más rápido y más limpio, chef.
29
00:08:47,485 --> 00:08:48,486
Chef.
30
00:09:11,300 --> 00:09:12,301
Joder.
31
00:09:38,703 --> 00:09:39,870
Detrás.
32
00:09:47,795 --> 00:09:49,380
- Está bien. Gracias, chef.
- Chef.
33
00:09:55,177 --> 00:09:56,178
Más rápido, chef.
34
00:09:57,096 --> 00:09:58,097
Chef.
35
00:09:58,764 --> 00:09:59,849
Vamos, hostias.
36
00:10:00,766 --> 00:10:02,935
- Chef, ¡más rápido!
- Ya voy.
37
00:10:03,019 --> 00:10:06,022
- Gracias, chef.
- Silencio, chefs.
38
00:10:07,523 --> 00:10:08,524
Perdón, chef.
39
00:11:11,671 --> 00:11:12,588
lisianthus Verde
40
00:11:25,726 --> 00:11:26,727
¿Qué pasa?
41
00:11:26,811 --> 00:11:28,062
Siento que…
42
00:11:28,771 --> 00:11:29,772
¿Qué?
43
00:11:32,733 --> 00:11:34,735
Que no volveremos a vernos.
44
00:11:36,529 --> 00:11:37,780
Volveremos a vernos.
45
00:11:38,489 --> 00:11:39,490
¿Tres cortes por lado?
46
00:11:39,573 --> 00:11:40,866
- Sí. Tres o cuatro.
- Sí.
47
00:11:40,950 --> 00:11:42,743
- Tres o cuatro. Vale.
- Según el tamaño.
48
00:11:46,288 --> 00:11:47,498
¿Hay algún problema?
49
00:11:52,461 --> 00:11:53,462
No eres nada.
50
00:11:53,546 --> 00:11:54,630
¿Estás bien, Carmy?
51
00:11:54,714 --> 00:11:55,715
Sí, chef.
52
00:11:56,215 --> 00:11:57,216
Aplánalo.
53
00:11:58,217 --> 00:11:59,218
Excelente.
54
00:12:13,816 --> 00:12:14,817
Que te den.
55
00:13:08,788 --> 00:13:09,789
Vale.
56
00:13:27,306 --> 00:13:28,307
- Hola.
- Eh.
57
00:13:28,390 --> 00:13:29,391
Hola.
58
00:13:30,893 --> 00:13:31,894
Vale. Adiós.
59
00:13:41,821 --> 00:13:42,822
Lo siento muchísimo.
60
00:13:48,494 --> 00:13:49,495
Lo hemos conseguido.
61
00:13:52,206 --> 00:13:53,374
No, lo has conseguido tú.
62
00:13:55,501 --> 00:13:56,585
Con los demás.
63
00:13:59,672 --> 00:14:00,673
Os dejé solos.
64
00:14:03,425 --> 00:14:05,427
Pues no dejes que se repita.
65
00:14:08,848 --> 00:14:10,349
No volverá a pasar.
66
00:14:19,358 --> 00:14:20,359
Deberías llamar.
67
00:14:24,947 --> 00:14:27,032
¿Crees que Claire quiere hablar conmigo?
68
00:14:32,204 --> 00:14:33,956
No me refería a ella.
69
00:14:46,635 --> 00:14:49,889
No sé qué te dije,
pero no lo dije en serio.
70
00:14:51,223 --> 00:14:52,224
Y…
71
00:14:55,895 --> 00:14:57,229
Sé que tú tampoco.
72
00:14:57,897 --> 00:14:58,898
Y…
73
00:15:02,318 --> 00:15:03,569
Sí, creo que…
74
00:15:09,408 --> 00:15:10,409
Lo siento.
75
00:15:14,538 --> 00:15:15,539
Y te quiero.
76
00:15:18,709 --> 00:15:20,044
Y lo siento.
77
00:15:20,127 --> 00:15:22,630
Nos vemos mañana. Vale, adiós.
78
00:15:27,927 --> 00:15:28,928
Y te quiero.
79
00:15:31,513 --> 00:15:32,932
Y lo siento.
80
00:15:33,015 --> 00:15:35,517
Nos vemos mañana. Vale, adiós.
81
00:16:06,090 --> 00:16:08,300
Mise en place
82
00:16:10,094 --> 00:16:12,554
Menos es más
Colaboración entusiasta
83
00:16:52,177 --> 00:16:53,178
{\an8}LECHUGAS
84
00:17:17,411 --> 00:17:19,413
FUMET DE AZAFRÁN
85
00:17:19,496 --> 00:17:21,498
DEMI-GLACE
86
00:17:26,670 --> 00:17:28,672
Mantequilla MARRÓN
87
00:17:37,514 --> 00:17:38,515
{\an8}Puré De Ortiga
88
00:17:38,599 --> 00:17:39,641
{\an8}Velouté De Calabaza
89
00:17:57,076 --> 00:17:59,328
- Necesitan cinco segundos más.
- Chef.
90
00:17:59,411 --> 00:18:00,496
¿Todo bien?
91
00:18:00,996 --> 00:18:02,122
- Sí, chef.
- ¿Puedes?
92
00:18:02,206 --> 00:18:03,791
- Sí, chef.
- ¿Seguro?
93
00:18:03,874 --> 00:18:05,876
- Sí, chef.
- ¿Acabo yo?
94
00:18:05,959 --> 00:18:07,211
No, chef.
95
00:18:08,087 --> 00:18:10,047
Siempre cinco segundos más, chef.
96
00:18:10,130 --> 00:18:11,131
Gracias, chef.
97
00:18:45,874 --> 00:18:46,959
La cuchara, chef.
98
00:18:48,418 --> 00:18:49,419
Chef.
99
00:19:21,034 --> 00:19:23,328
- Nat.
- Carm.
100
00:19:23,412 --> 00:19:24,413
Estoy bien.
101
00:19:24,913 --> 00:19:29,877
Vale. Pero, si no lo estás y es duro,
si Nueva York te abruma, vuelve a casa.
102
00:19:29,960 --> 00:19:30,961
- Nat, oye.
- Yo…
103
00:19:33,005 --> 00:19:34,006
Esto es lo mío.
104
00:19:36,175 --> 00:19:37,426
Lo sé, cielo.
105
00:19:41,597 --> 00:19:42,598
Sí, chef.
106
00:19:43,473 --> 00:19:45,350
Lo mejoras o te olvidas.
107
00:19:45,434 --> 00:19:46,852
{\an8}Salsa de AJO NEGRO
Salsa de oro
108
00:20:13,795 --> 00:20:14,796
Hola.
109
00:20:16,548 --> 00:20:20,802
Sé que hoy ha sido abrumador.
110
00:20:24,389 --> 00:20:28,227
Espero que sepas
que estamos todos contigo.
111
00:20:29,895 --> 00:20:33,398
Lo que necesites. Tómate tu tiempo.
112
00:20:33,482 --> 00:20:35,984
No hace falta que me contestes ni nada.
113
00:20:39,488 --> 00:20:42,741
Lo siento mucho, Marcus.
114
00:20:48,622 --> 00:20:51,291
¿Qué coño es eso? ¿Un restaurante?
115
00:20:51,375 --> 00:20:52,918
¿Por qué no?
116
00:21:39,673 --> 00:21:40,674
No me pinches.
117
00:21:40,757 --> 00:21:41,842
Ya. Lo entiendo.
118
00:21:41,925 --> 00:21:45,637
Pero vamos a jugar a algo.
119
00:21:45,721 --> 00:21:50,225
El que parpadee pierde
y el otro gana un premio.
120
00:21:50,309 --> 00:21:53,729
¿Listo? Una, dos, tres.
121
00:21:53,812 --> 00:21:56,481
- ¿Has parpadeado?
- Tú sí.
122
00:21:57,065 --> 00:22:00,319
Vaya. He perdido y tú ganas.
123
00:22:00,819 --> 00:22:02,821
Lo has conseguido.
124
00:22:17,127 --> 00:22:19,629
{\an8}No repetir ingredientes
125
00:22:42,694 --> 00:22:44,780
Mucho más. Bien.
126
00:23:37,040 --> 00:23:38,917
Hay que salpimentarlo.
127
00:23:39,835 --> 00:23:41,169
- Chef.
- Chef.
128
00:23:56,768 --> 00:23:58,270
- Más rápido, chef.
- Sí, chef.
129
00:23:59,688 --> 00:24:01,440
- ¿Lo acabo yo?
- No, chef.
130
00:24:01,523 --> 00:24:02,607
- ¿Seguro?
- Sí, chef.
131
00:24:04,609 --> 00:24:06,111
Atento, chef.
132
00:24:06,611 --> 00:24:07,612
Lo siento, chef.
133
00:24:08,947 --> 00:24:10,449
CADA SEGUNDO CUENTA
134
00:24:10,949 --> 00:24:12,951
Espabilad, chefs. Cada segundo cuenta.
135
00:24:13,034 --> 00:24:14,411
- Chef.
- Gracias.
136
00:24:21,835 --> 00:24:23,086
Qué dibujos más bonitos.
137
00:24:24,004 --> 00:24:25,505
- Gracias, chef.
- Muy creativos.
138
00:25:07,589 --> 00:25:09,591
{\an8}LA TERNERA ORIGINAL de CHICAGOLANDIA
139
00:25:12,093 --> 00:25:13,094
Fíjate.
140
00:25:17,349 --> 00:25:18,350
¿Qué coño es eso?
141
00:25:18,433 --> 00:25:20,268
No tengo ni puta idea.
142
00:25:23,522 --> 00:25:25,524
Oye, Mikey. Vámonos de una puta vez.
143
00:25:26,066 --> 00:25:27,234
Venga. Vamos.
144
00:25:28,026 --> 00:25:29,277
Abre la puta puerta.
145
00:25:35,659 --> 00:25:36,826
Esto es para ti.
146
00:25:36,910 --> 00:25:38,703
- No lo quiero.
- Cógelo. ¡Por favor!
147
00:25:38,787 --> 00:25:40,789
No pienso aceptar tu dinero, Nat. No.
148
00:25:42,290 --> 00:25:45,293
Me encanta el tomillo.
Con eso basta para el pescado.
149
00:25:45,377 --> 00:25:47,546
- ¿Sí?
- Sal, pimienta y tomillo fresco.
150
00:25:47,629 --> 00:25:52,259
No quieres humo. Busca la música.
151
00:25:52,342 --> 00:25:54,010
- ¿La oyes?
- Sí, chef.
152
00:25:54,094 --> 00:25:56,304
- ¿Sí? ¿Te gusta la música?
- Sí.
153
00:26:03,061 --> 00:26:04,229
- Joder.
- Ostras.
154
00:26:04,729 --> 00:26:05,730
Lo siento, chef.
155
00:26:05,814 --> 00:26:07,482
¿Tiemblas? ¿Estás nervioso?
156
00:26:07,566 --> 00:26:08,567
No, chef.
157
00:26:13,822 --> 00:26:16,533
¿Quieres descansar un momento?
¿Estás abrumado?
158
00:26:16,616 --> 00:26:19,744
Chicos, ¿y si paráis un momento?
Así Carmy nos alcanza.
159
00:26:19,828 --> 00:26:22,414
Oye, llámame. ¿Dónde coño estás?
160
00:26:23,999 --> 00:26:27,460
Olvídate de la naranja sanguina
y del calabacín. Ponle hinojo.
161
00:26:29,796 --> 00:26:31,673
- Sí, chef.
- Tómate tu tiempo.
162
00:26:31,756 --> 00:26:34,509
- Sí, chef.
- Procésalo con calma.
163
00:26:34,593 --> 00:26:36,136
¿Sabes que será mi plato?
164
00:26:36,219 --> 00:26:37,220
Sí, chef.
165
00:26:38,847 --> 00:26:40,348
SOUBISE DE HINOJO
166
00:27:11,838 --> 00:27:13,840
{\an8}Sugar - Llamada perdida
167
00:27:14,841 --> 00:27:16,843
LLÁMAME
168
00:27:23,308 --> 00:27:24,309
Carmen.
169
00:27:28,813 --> 00:27:29,814
Es Mikey.
170
00:27:31,650 --> 00:27:32,651
¿Qué?
171
00:27:53,838 --> 00:27:55,090
Podríamos hacerlo.
172
00:27:55,924 --> 00:27:57,258
Ponte a ello.
173
00:27:57,342 --> 00:28:00,637
- Y cada vez lo hacía más alto.
- Este tío no es nada ni nadie.
174
00:28:00,720 --> 00:28:02,055
¡Vamos!
175
00:28:02,138 --> 00:28:03,848
No sé si puedo seguir haciéndolo sola.
176
00:28:03,932 --> 00:28:06,685
Cuéntanos la historia de siempre otra vez.
177
00:28:06,768 --> 00:28:09,145
Cuenta la historia
de cómo vives con tu madre.
178
00:28:09,646 --> 00:28:11,272
Esta es la casa de mi padre.
179
00:28:11,773 --> 00:28:12,607
Dilo.
180
00:29:12,250 --> 00:29:15,628
Consolidación + velocidad
Confianza + Competancia
181
00:29:18,256 --> 00:29:20,133
{\an8}Servicio dentro y fuera
182
00:29:36,149 --> 00:29:41,613
{\an8}Buscar la excelencia
183
00:29:53,416 --> 00:29:55,627
{\an8}Los detalles importan
¡Controla lo tuyo!
184
00:30:48,137 --> 00:30:50,181
Céntrate
185
00:30:52,225 --> 00:30:54,769
{\an8}Servicio - Tiempo
186
00:30:54,853 --> 00:30:58,314
{\an8}Este es el restaurante de tu hermano,
¿vale? Lo estaba llevando bien sin ti.
187
00:30:59,482 --> 00:31:01,276
¿Y por qué no te lo dejó a ti, entonces?
188
00:31:01,359 --> 00:31:02,861
¿Dónde trabajabas antes?
189
00:31:02,944 --> 00:31:04,737
Hice prácticas en The French Laundry.
190
00:31:04,821 --> 00:31:07,782
Y en un restaurante familiar.
191
00:31:07,866 --> 00:31:08,992
¿Y cocinabas?
192
00:31:10,451 --> 00:31:11,786
Estaba por allí. Sí.
193
00:31:13,246 --> 00:31:14,914
¿Has estado en Copenhague?
194
00:31:17,250 --> 00:31:18,251
No.
195
00:31:24,674 --> 00:31:26,175
COPENHAGUE
196
00:31:31,180 --> 00:31:32,932
Tranquila.
197
00:31:34,225 --> 00:31:35,351
Sigue adelante.
198
00:31:41,316 --> 00:31:42,317
Ponte a ello, Bear.
199
00:31:46,821 --> 00:31:47,822
Te quiero.
200
00:31:49,574 --> 00:31:50,658
Y yo a ti.
201
00:32:15,475 --> 00:32:16,726
¿Por qué eres tan lento?
202
00:32:16,809 --> 00:32:19,812
Has tocado techo con tu talento.
203
00:32:48,257 --> 00:32:50,259
SIGUE, JODER
204
00:33:11,656 --> 00:33:12,657
Camareros.
205
00:33:34,137 --> 00:33:36,347
Alergia al hinojo.
Usamos naranja sanguina.
206
00:33:36,431 --> 00:33:37,432
Sí, chef.
207
00:33:37,515 --> 00:33:38,516
Gracias.
208
00:33:44,272 --> 00:33:48,192
{\an8}No eres el centro
209
00:33:52,488 --> 00:33:55,324
Perfecto es perfecto
210
00:33:56,409 --> 00:34:00,163
Sin excusas
211
00:34:04,459 --> 00:34:07,128
Paupiette de pez limón
con naranja sanguina. Disfrute.
212
00:36:37,778 --> 00:36:39,780
Subtítulos: Aida López Estudillo
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