Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:00:44,950 --> 00:00:47,492
CinemArt
uvádí
2
00:01:12,909 --> 00:01:16,533
UMĚNÍ JÍST A MILOVAT
3
00:02:25,325 --> 00:02:26,408
Ahoj, Violette.
4
00:02:26,575 --> 00:02:28,367
-Dobré ráno.
-Kde je Eugénie?
5
00:02:29,033 --> 00:02:30,617
V zahradě.
6
00:02:30,909 --> 00:02:33,158
S Louisem vybírá zeleninu.
7
00:02:36,617 --> 00:02:40,658
-Koupel je připravená?
-Ještě tam naleju hrnec horké vody.
8
00:02:40,825 --> 00:02:42,158
Děkuju.
9
00:03:04,575 --> 00:03:05,533
Díky.
10
00:03:40,533 --> 00:03:41,700
Violette!
11
00:03:55,075 --> 00:03:57,116
Eugénie, je to vynikající.
12
00:04:06,784 --> 00:04:08,450
Kdo jsi, děvče?
13
00:04:10,450 --> 00:04:12,033
Moje neteř Pauline.
14
00:04:12,200 --> 00:04:14,075
Dnes ji hlídám.
15
00:04:15,950 --> 00:04:17,325
Posaď se.
16
00:04:17,658 --> 00:04:18,867
Děkuju, pane.
17
00:04:21,742 --> 00:04:26,408
Na tohle si vezmi lžíci.
Pak to chutná úplně jinak.
18
00:04:46,075 --> 00:04:49,075
Violette, pojď sem, prosím. Dojedla jsi?
19
00:04:49,241 --> 00:04:51,909
-Ano.
-Vystřídej mě. Děkuju.
20
00:04:55,658 --> 00:04:57,408
Telecí karé, prosím.
21
00:04:58,241 --> 00:04:59,492
Hned.
22
00:05:03,158 --> 00:05:04,200
Děkuju.
23
00:05:07,492 --> 00:05:10,617
Až to doděláš, hoď tam raky.
24
00:05:10,909 --> 00:05:12,200
Voda už vře.
25
00:05:37,116 --> 00:05:39,075
Teď tam dám rybu.
26
00:05:43,367 --> 00:05:44,658
Pomůžeš mi?
27
00:05:47,450 --> 00:05:48,492
Bezva.
28
00:05:48,867 --> 00:05:49,909
Šup!
29
00:06:01,825 --> 00:06:03,283
Postav to tam.
30
00:06:31,116 --> 00:06:32,909
Udělám knedlíčky.
31
00:07:08,784 --> 00:07:10,450
Podáš mi smetanu?
32
00:07:14,867 --> 00:07:16,617
Děkuju.
33
00:08:00,533 --> 00:08:02,700
Je čas vytáhnout to telecí.
34
00:08:13,033 --> 00:08:14,533
Zeleninu, Violette.
35
00:08:15,867 --> 00:08:17,033
Děkuju.
36
00:08:40,909 --> 00:08:42,367
Kohoutí hřebínky.
37
00:08:47,158 --> 00:08:49,742
Violette, sceď máslo, prosím.
38
00:08:49,909 --> 00:08:50,991
Ano, pane.
39
00:09:35,825 --> 00:09:37,283
Pauline, pojď sem.
40
00:09:40,033 --> 00:09:41,200
Čichni.
41
00:09:42,033 --> 00:09:43,867
-Voní to?
-Ano.
42
00:09:44,033 --> 00:09:45,408
Ochutnej.
43
00:09:53,784 --> 00:09:58,408
Tu chuť si zapamatuj.
Pak porovnáš, jak chutná čirý.
44
00:11:28,825 --> 00:11:30,742
Znáš tuhle omáčku?
45
00:11:41,867 --> 00:11:42,909
Ne.
46
00:11:43,742 --> 00:11:45,492
Poznáš, co v ní je?
47
00:11:56,825 --> 00:11:57,991
Hovězí žebra.
48
00:12:01,533 --> 00:12:02,658
Uzená slanina.
49
00:12:07,158 --> 00:12:08,742
Červené kapie.
50
00:12:09,784 --> 00:12:10,825
Houby.
51
00:12:14,742 --> 00:12:15,784
Fenykl.
52
00:12:16,950 --> 00:12:18,367
Rajčata.
53
00:12:19,158 --> 00:12:20,450
Pomeranče.
54
00:12:30,700 --> 00:12:31,742
Víno.
55
00:12:32,200 --> 00:12:34,575
Ano, na flambování.
56
00:12:38,742 --> 00:12:40,825
Petržel. Tymián.
57
00:12:40,991 --> 00:12:42,241
Bobkový list.
58
00:12:46,367 --> 00:12:47,617
Kmín.
59
00:12:50,158 --> 00:12:51,492
Jalovec.
60
00:12:51,825 --> 00:12:53,158
Hřebíček.
61
00:12:54,283 --> 00:12:55,367
Pokračuj.
62
00:12:56,867 --> 00:12:58,784
Myslím, že to je všechno.
63
00:12:59,825 --> 00:13:02,408
Je tam ještě mletá paprika, koňak.
64
00:13:03,075 --> 00:13:08,700
A aby se zmírnila kyselost vína,
přidává se tam rybízové želé. Vidíš,
65
00:13:09,200 --> 00:13:11,784
už umíš burgundskou omáčku. Bravo.
66
00:13:29,742 --> 00:13:31,784
Pozoruhodná holka!
67
00:13:32,658 --> 00:13:34,075
Ano.
68
00:14:14,325 --> 00:14:15,658
Na, Violette.
69
00:14:30,033 --> 00:14:31,450
Víno, prosím.
70
00:15:06,950 --> 00:15:08,241
Pozor!
71
00:16:16,325 --> 00:16:18,075
Ponoříš naběračku,
72
00:16:21,367 --> 00:16:23,367
vývarem políváš…
73
00:16:24,700 --> 00:16:26,700
našlehané bílky,
74
00:16:27,658 --> 00:16:29,575
které pohltí všechny nečistoty.
75
00:16:30,950 --> 00:16:32,617
Získáš tak…
76
00:16:33,075 --> 00:16:34,825
jiskrně čirý vývar.
77
00:16:35,450 --> 00:16:36,533
Na.
78
00:16:46,325 --> 00:16:47,742
Ochutnej.
79
00:16:49,867 --> 00:16:52,950
Chutná jinak, než když byl kalný?
80
00:17:01,283 --> 00:17:03,742
Ano. Není tak silný.
81
00:17:04,033 --> 00:17:06,825
Chuti ubylo, barvy přibylo.
82
00:17:07,450 --> 00:17:11,575
Předtím měl výraznější chuť,
teď je jemnější.
83
00:17:11,909 --> 00:17:14,991
Přimlouvám se,
abychom na Rabaze počkali.
84
00:17:15,450 --> 00:17:20,784
Koneckonců dělá dobrý skutek.
Pomáhá mladé matce při porodu.
85
00:17:22,617 --> 00:17:24,367
Co vy na to, Magote?
86
00:17:25,700 --> 00:17:27,283
A vy, Beauboisi?
87
00:17:27,658 --> 00:17:29,700
Souhlasím s vámi, Grimaude.
88
00:17:35,700 --> 00:17:38,742
Člověk jako jediný tvor
nepije na žízeň, ale na chuť.
89
00:17:38,909 --> 00:17:41,325
Víno je duchovní část jídla,
90
00:17:41,492 --> 00:17:43,950
maso a zelenina část hmotná.
91
00:17:44,116 --> 00:17:47,241
Horší než hlad je nevědět,
kdy se budete moct najíst.
92
00:17:48,700 --> 00:17:49,867
Rabaz jde!
93
00:17:50,533 --> 00:17:54,408
Promiňte, přátelé,
ještě jsem se šel domů převléct.
94
00:17:55,658 --> 00:17:58,700
Zdržela mě holčička, co se dnes narodila.
95
00:17:58,909 --> 00:18:02,283
Nad vývarem už se nám sbíhaly sliny.
96
00:18:02,450 --> 00:18:06,367
Po náročné cestě na svět se lačně vrhla
97
00:18:06,533 --> 00:18:09,283
k matčiným prsům a poprvé se najedla.
98
00:18:09,950 --> 00:18:12,075
Úplně mi vyhládlo.
99
00:18:34,909 --> 00:18:36,700
Ten vývar je jemnost sama.
100
00:20:09,450 --> 00:20:10,367
Tak.
101
00:20:46,200 --> 00:20:48,158
Jak dokonalé vyjádření!
102
00:20:48,784 --> 00:20:50,909
Puligny-Montrachet, příteli.
103
00:21:30,950 --> 00:21:32,408
Není ti dobře?
104
00:21:37,617 --> 00:21:39,533
To nic…
105
00:21:40,283 --> 00:21:41,950
To přejde.
106
00:21:49,575 --> 00:21:51,825
Vol-au-vent vymyslel Antonin Carême.
107
00:21:51,991 --> 00:21:56,575
Prý ho to napadlo, když z trouby vytáhl
nafouklé listové těsto.
108
00:21:57,158 --> 00:21:58,991
Věříte té historce?
109
00:22:00,075 --> 00:22:01,742
Nejsme historici.
110
00:22:02,867 --> 00:22:05,408
Ale historky, byť smyšlené, máme rádi.
111
00:22:05,784 --> 00:22:07,575
Měl pohnutý osud.
112
00:22:07,742 --> 00:22:11,283
V osmi letech ho rodiče odložili,
skončil na ulici.
113
00:22:11,825 --> 00:22:15,450
Od jeho smrti svrhl svět
mnoho králů, ale Carêma,
114
00:22:15,617 --> 00:22:18,617
génia a krále
gastronomie, nikdo nesesadil.
115
00:22:18,742 --> 00:22:21,325
Jeho slávu nezastínil žádný rival.
116
00:22:21,492 --> 00:22:26,158
Když myslím na Carêma,
vybaví se mi plačící chlapec s ranečkem.
117
00:22:26,325 --> 00:22:29,867
Otec ho opustil v Paříži
za Velké francouzské revoluce.
118
00:22:30,075 --> 00:22:32,325
Nemilosrdně mu řekl:
119
00:22:32,492 --> 00:22:37,367
„Domů se nevracej, není tam dost jídla.
Pro tebe ani pro tvých 14 sourozenců.“
120
00:22:37,991 --> 00:22:41,492
Neuvěřitelné je,
že s rodinou už se nikdy nesetkal,
121
00:22:41,784 --> 00:22:44,658
ačkoli až do smrti zůstal v Paříži.
122
00:23:20,492 --> 00:23:22,158
Počkej, pomalu.
123
00:23:22,658 --> 00:23:24,283
Podeberu si ji.
124
00:23:34,158 --> 00:23:36,033
Vol-au-vent byl dobrý?
125
00:23:36,325 --> 00:23:39,116
Nic lepšího jsem v životě nejedla.
126
00:23:46,325 --> 00:23:47,950
V klidu si ho dojezte.
127
00:24:51,784 --> 00:24:53,116
Chutná ti?
128
00:24:55,450 --> 00:24:56,742
Ano.
129
00:24:56,950 --> 00:24:58,950
Rybí maso je krásně jemné.
130
00:25:16,116 --> 00:25:17,408
Clos-Vougeot!
131
00:25:18,700 --> 00:25:19,825
Bravo, Rabazi.
132
00:25:19,950 --> 00:25:20,991
Tleskám.
133
00:25:26,367 --> 00:25:27,991
Rabaz se vyzná!
134
00:25:48,909 --> 00:25:50,325
Bůh stvořil vodu.
135
00:25:50,492 --> 00:25:51,991
Víno stvořil člověk.
136
00:25:52,408 --> 00:25:53,658
Jak lahodné!
137
00:25:56,241 --> 00:25:59,825
O Clos-Vougeot vám povím historku.
138
00:26:00,617 --> 00:26:03,325
V roce 1364 chtěl Urban V.
139
00:26:03,492 --> 00:26:07,533
vrátit papežský stolec
z Avignonu zpátky do Říma.
140
00:26:08,075 --> 00:26:09,033
A…
141
00:26:09,200 --> 00:26:10,241
Bože!
142
00:26:10,367 --> 00:26:15,909
Souhlasím, Grimaude, větu je třeba
přerušit, když se nese krůta s lanýži.
143
00:26:16,075 --> 00:26:20,158
Ale tohle je jen
telecí karé s dušenou locikou.
144
00:26:21,492 --> 00:26:22,533
Dobře.
145
00:26:22,742 --> 00:26:27,617
Petrarca píše, že kardinálové
nechtěli Avignon opustit.
146
00:26:28,033 --> 00:26:31,825
Bez burgundských vín
jim život připadal žalostný.
147
00:26:32,450 --> 00:26:34,408
Vzdorovali tak moc,
148
00:26:34,950 --> 00:26:38,742
že papež pohrozil
exkomunikací opatovi ze Cîteaux,
149
00:26:38,909 --> 00:26:40,367
Jeanovi de Bussières,
150
00:26:40,533 --> 00:26:45,033
který Avignon
vínem Clos-Vougeot zásoboval.
151
00:26:46,742 --> 00:26:48,784
Když Urban V. zemřel,
152
00:26:49,158 --> 00:26:51,617
jeho nástupce Řehoř XI.
153
00:26:52,033 --> 00:26:55,825
hrozbu exkomunikace okamžitě zrušil,
154
00:26:56,241 --> 00:26:59,450
aby si jeho dvůr mohl
Clos-Vougeot znovu dopřát.
155
00:28:22,533 --> 00:28:23,658
Violette!
156
00:28:24,991 --> 00:28:26,241
Na.
157
00:28:43,867 --> 00:28:45,116
Pokaždé žasnu.
158
00:28:46,033 --> 00:28:47,325
Nádhera!
159
00:28:47,492 --> 00:28:49,325
Uvnitř je zmrzlina.
160
00:28:49,575 --> 00:28:51,075
Je to zázrak.
161
00:28:52,450 --> 00:28:56,408
Nepřehánějme.
Dá se to vědecky vysvětlit.
162
00:28:57,658 --> 00:29:01,367
Šlehaný bílek je skvělý tepelný izolant.
163
00:29:01,533 --> 00:29:04,784
-Vážně?
-Proto zmrzlina neroztaje.
164
00:29:08,533 --> 00:29:10,158
To jsem nevěděl.
165
00:29:13,658 --> 00:29:18,158
Objevil to jeden americký fyzik.
166
00:29:18,408 --> 00:29:22,742
Díky jeho poznatku
vytvořil Balzac tenhle dezert.
167
00:29:22,950 --> 00:29:24,033
Aha.
168
00:29:25,033 --> 00:29:28,450
Balzac, šéfkuchař Grand Hotelu.
169
00:29:28,617 --> 00:29:29,950
Ach tak!
170
00:29:30,408 --> 00:29:33,033
-Vymyslel ho on?
-Přesně tak.
171
00:29:33,200 --> 00:29:35,075
Jak ho pojmenoval?
172
00:29:35,991 --> 00:29:38,158
Pečená Aljaška.
173
00:29:43,450 --> 00:29:44,742
Takže…
174
00:29:45,200 --> 00:29:48,200
-Je to vědecký dezert.
-Svým způsobem.
175
00:30:05,200 --> 00:30:07,241
Jak se to jmenuje?
176
00:30:07,658 --> 00:30:09,825
Pečená Aljaška.
177
00:30:13,617 --> 00:30:15,492
Proč Aljaška?
178
00:30:16,158 --> 00:30:17,533
Nevím.
179
00:30:19,991 --> 00:30:21,158
Eugénie…
180
00:30:21,991 --> 00:30:23,116
Eugénie!
181
00:30:23,325 --> 00:30:25,033
Děkuju.
182
00:30:25,742 --> 00:30:28,033
Byla to úplná pohádka.
183
00:30:29,033 --> 00:30:30,991
U stolu jste nám chyběla.
184
00:30:32,950 --> 00:30:35,325
Proč nikdy nejíte s námi?
185
00:30:35,533 --> 00:30:37,825
Dodine, nejde zařídit,
186
00:30:38,075 --> 00:30:39,950
aby příště jedla s námi?
187
00:30:40,116 --> 00:30:41,825
Zeptejte se Eugénie.
188
00:30:42,492 --> 00:30:44,158
Zkrátka to nejde.
189
00:30:44,325 --> 00:30:45,909
Proč? Jistě to jde.
190
00:30:46,075 --> 00:30:49,533
Vaši přítomnost by všichni ocenili.
191
00:30:50,575 --> 00:30:53,325
Mám svou práci a musím být tady.
192
00:30:53,825 --> 00:30:55,200
V kuchyni.
193
00:30:58,200 --> 00:31:02,158
U stolu k vám mluví moje pokrmy.
194
00:31:02,325 --> 00:31:03,784
Co říkat víc?
195
00:31:05,158 --> 00:31:08,200
Nejíte nic, co bych nejedla já.
196
00:31:08,367 --> 00:31:10,075
Například tu kambalu.
197
00:31:11,158 --> 00:31:15,200
Jedla jsem ji od chvíle,
kdy ji ráno přivezli.
198
00:31:16,784 --> 00:31:18,450
Vdechovala jsem její vůni.
199
00:31:18,784 --> 00:31:23,283
Obracela jsem ji a hladila
po celou dobu, co v kuchyni byla.
200
00:31:24,241 --> 00:31:25,991
Znám nazpaměť…
201
00:31:26,533 --> 00:31:27,867
její barvu,
202
00:31:28,033 --> 00:31:30,533
konzistenci, dokonce i chuť,
203
00:31:30,909 --> 00:31:32,742
aniž jsem do ní kousla.
204
00:31:33,200 --> 00:31:37,492
Z té kambaly jsem
měla nakonec víc než vy.
205
00:31:37,658 --> 00:31:40,325
Teď běžte do salonu, pánové.
206
00:31:40,825 --> 00:31:42,617
Violette vám podá likér.
207
00:31:42,784 --> 00:31:44,200
Jste umělkyně.
208
00:31:44,533 --> 00:31:45,825
Děkuju.
209
00:31:56,950 --> 00:31:58,492
Violette!
210
00:32:06,241 --> 00:32:08,909
Říkají, že jsi umělkyně. Je to pravda?
211
00:32:11,241 --> 00:32:12,909
Mluví nesmysly.
212
00:32:14,283 --> 00:32:15,617
Mluví pravdu.
213
00:32:35,533 --> 00:32:37,825
On byl umělec.
214
00:32:41,075 --> 00:32:42,283
Kdo je to?
215
00:32:42,867 --> 00:32:44,617
Antonin Carême.
216
00:32:45,450 --> 00:32:47,492
Proč má jiný čepec?
217
00:32:48,116 --> 00:32:53,075
Kuchařský čepec Carêmovi
připomínal čepec na spaní.
218
00:32:53,241 --> 00:32:56,116
Vidíš? Proto ho změnil.
219
00:32:56,283 --> 00:32:59,200
Vyztužil ho kolečkem z lepenky.
220
00:32:59,325 --> 00:33:02,991
Na obrázku vidíš, že ho nosil na stranu.
221
00:33:10,658 --> 00:33:12,075
Co je?
222
00:33:16,200 --> 00:33:18,742
Jak dlouho tady vaříš?
223
00:33:22,492 --> 00:33:24,158
Už…
224
00:33:24,658 --> 00:33:26,158
Dlouho.
225
00:33:27,533 --> 00:33:29,825
Vařit tě naučil pan Dodin?
226
00:33:30,617 --> 00:33:34,200
Ne, vařila jsem už předtím.
227
00:33:35,700 --> 00:33:37,450
Kdo tě to naučil?
228
00:33:38,325 --> 00:33:41,617
Rodiče. Táta byl v Paříži cukrářem.
229
00:33:41,784 --> 00:33:43,492
Dokonce vyhlášeným.
230
00:33:45,200 --> 00:33:49,241
Ale učila mě hlavně máma.
Táta neměl trpělivost.
231
00:33:49,408 --> 00:33:51,325
Kde jsou teď?
232
00:33:52,075 --> 00:33:54,075
Umřeli. Už dávno.
233
00:34:04,909 --> 00:34:09,241
Co jsi cítila
při prvním soustu pečené Aljašky?
234
00:34:15,825 --> 00:34:19,116
-Málem jsem se rozplakala.
-Proč?
235
00:34:21,325 --> 00:34:22,700
Nevím.
236
00:34:24,283 --> 00:34:27,200
Už ses někdy u jídla rozplakala?
237
00:34:27,867 --> 00:34:28,909
Ne.
238
00:34:31,492 --> 00:34:34,158
Co se podle tebe stalo?
239
00:34:35,742 --> 00:34:37,241
Nevím.
240
00:34:38,950 --> 00:34:40,367
Poslouchejte!
241
00:34:40,909 --> 00:34:44,325
Auguste Escoffier a jistý César Ritz
242
00:34:44,492 --> 00:34:48,075
otevřou v Monte Carlu takzvaný „palace“,
243
00:34:48,367 --> 00:34:50,575
luxusní hotel,
244
00:34:50,742 --> 00:34:53,991
kde klientům nabídnou vysokou kuchařinu.
245
00:34:55,492 --> 00:34:59,367
Neztratí Escoffier
v tak obrovském podniku svoji duši?
246
00:35:01,909 --> 00:35:03,325
Naopak.
247
00:35:03,825 --> 00:35:06,450
Přesně tam Escoffier patří.
248
00:35:08,325 --> 00:35:10,492
Žijeme z Carêmova odkazu.
249
00:35:10,909 --> 00:35:13,825
Ale Escoffier je příslib do budoucna.
250
00:35:13,950 --> 00:35:16,033
Je mu teprve 38 let.
251
00:35:16,492 --> 00:35:17,909
Pouhých 13 let
252
00:35:18,075 --> 00:35:22,158
dělí Carêmovu smrt
od Escoffierova narození.
253
00:35:27,492 --> 00:35:28,700
Dobrý večer.
254
00:35:32,909 --> 00:35:34,116
Pane,
255
00:35:34,700 --> 00:35:36,575
můj pán, princ z Eurasie,
256
00:35:36,742 --> 00:35:40,241
by vás rád pozval na večeři.
257
00:35:40,408 --> 00:35:41,700
Promiňte,
258
00:35:41,991 --> 00:35:43,950
s kým chcete mluvit?
259
00:35:44,658 --> 00:35:46,700
Je nás tu v místnosti pět.
260
00:35:50,325 --> 00:35:52,533
Obracím se na pana Dodina,
261
00:35:52,991 --> 00:35:55,200
Napoleona kulinářského umění.
262
00:35:56,533 --> 00:35:58,325
Jak víte, že jsem to já?
263
00:35:58,825 --> 00:36:00,033
A nejste?
264
00:36:01,867 --> 00:36:03,116
Jsem.
265
00:36:03,867 --> 00:36:05,283
Prosím, pokračujte.
266
00:36:06,075 --> 00:36:07,241
Promiňte,
267
00:36:08,200 --> 00:36:09,867
jak jsem říkal,
268
00:36:10,283 --> 00:36:12,533
můj pán, princ z Eurasie,
269
00:36:12,991 --> 00:36:18,325
který tudy projíždí,
zve vás i váš doprovod na večeři.
270
00:36:19,075 --> 00:36:22,950
Na vaši počest povolal
svého vrchního kuchaře.
271
00:36:23,116 --> 00:36:27,367
A v hotelu na jeho žádost
najali speciálního kuchaře.
272
00:36:27,533 --> 00:36:29,617
Chce vás pohostit.
273
00:36:29,991 --> 00:36:31,658
To nepřijme.
274
00:36:41,825 --> 00:36:43,200
Prosím,
275
00:36:44,200 --> 00:36:46,075
vyřiďte Jeho Výsosti,
276
00:36:48,283 --> 00:36:50,325
že pozvání přijímám.
277
00:36:53,200 --> 00:36:54,950
A vřele děkuji.
278
00:36:56,158 --> 00:36:59,075
Můj doprovod jsou tito čtyři páni.
279
00:37:01,617 --> 00:37:04,116
Jménem prince vám děkuji.
280
00:37:04,658 --> 00:37:07,408
Zítra vám přijde oficiální pozvánka.
281
00:37:09,283 --> 00:37:12,158
Pánové, přeji vám příjemný večer.
282
00:37:16,367 --> 00:37:17,867
„Napoleon…“
283
00:37:23,033 --> 00:37:25,408
Mysleli jsme, že odmítnete.
284
00:37:30,784 --> 00:37:32,784
Nešlo odmítnout.
285
00:37:33,533 --> 00:37:36,742
Před pár dny jsem byl
požádán, abych pozvání přijal.
286
00:37:48,408 --> 00:37:50,325
Co si myslíte o Pauline?
287
00:37:51,075 --> 00:37:52,450
Něco v ní je.
288
00:37:52,617 --> 00:37:56,200
Souhlasím.
Na kulinářství má očividně talent.
289
00:37:57,700 --> 00:38:02,116
Když ochutnala pečenou Aljašku,
málem se rozplakala.
290
00:38:03,200 --> 00:38:06,075
Někdo má ve třech letech absolutní sluch,
291
00:38:06,450 --> 00:38:08,700
v pěti hraje z not,
292
00:38:09,325 --> 00:38:11,658
bez přípravy, jako Mozart.
293
00:38:11,825 --> 00:38:14,033
Ale labužníkem jde být až po čtyřicítce.
294
00:38:14,408 --> 00:38:19,450
Byl by hřích nerozvíjet talent,
který může lidem přinášet radost.
295
00:38:25,325 --> 00:38:28,450
-Vidím, že vám na tom záleží.
-Vám ne?
296
00:38:29,200 --> 00:38:30,991
Zjevně míň než vám.
297
00:38:41,075 --> 00:38:42,991
Zítra Pauline doprovodím,
298
00:38:43,158 --> 00:38:45,575
promluvím s jejími rodiči.
299
00:38:46,909 --> 00:38:48,158
Děkuju.
300
00:38:54,450 --> 00:38:57,658
Když dovolíte, promluvím s nimi sama.
301
00:39:00,450 --> 00:39:01,784
Jak chcete.
302
00:39:02,658 --> 00:39:06,784
Za pár let vymyslí Pauline
nějaké úžasné jídlo.
303
00:39:07,867 --> 00:39:09,950
Objev nového jídla!
304
00:39:11,033 --> 00:39:14,825
Ten lidi potěší víc než objev nové hvězdy.
305
00:39:36,784 --> 00:39:37,950
Eugénie,
306
00:39:38,784 --> 00:39:42,200
smím dnes večer zaťukat na vaše dveře?
307
00:39:43,700 --> 00:39:46,533
Odkdy se ptáte předem?
308
00:39:47,700 --> 00:39:48,909
Zaťukejte.
309
00:39:50,033 --> 00:39:52,658
Uvidíte, jestli se otevřou, nebo ne.
310
00:39:52,825 --> 00:39:55,575
Zavřeným dveřím bych se rád vyhnul.
311
00:39:55,742 --> 00:39:57,033
Uvidíte.
312
00:40:10,241 --> 00:40:12,116
Znovu se ptám.
313
00:40:12,283 --> 00:40:14,200
Vezmeme se?
314
00:40:15,658 --> 00:40:18,658
Kolikrát ještě mi tuhle otázku položíte?
315
00:40:23,075 --> 00:40:26,784
Svatbou bych ztratila
právo nechávat dveře zavřené.
316
00:40:27,617 --> 00:40:30,867
Trávíme spolu
víc času než mnozí manželé.
317
00:40:31,033 --> 00:40:33,116
Studujeme texty, recepty,
318
00:40:33,283 --> 00:40:35,408
vaříme spolu, jíme
319
00:40:36,325 --> 00:40:39,241
a rozesmáváte mě svými bonmoty.
320
00:40:39,408 --> 00:40:41,241
No řekněte!
321
00:40:41,700 --> 00:40:43,658
Nejsme takhle šťastní?
322
00:40:46,367 --> 00:40:49,200
Znám i bonmoty o manželství.
323
00:40:49,367 --> 00:40:51,158
Tenhle se vám bude líbit:
324
00:40:52,617 --> 00:40:56,909
„Manželství je večeře,
která začíná dezertem.“
325
00:40:58,116 --> 00:40:59,492
To je hrůza.
326
00:41:01,492 --> 00:41:04,700
První manželé,
Adam a Eva, taky začali dezertem.
327
00:41:10,700 --> 00:41:14,450
Všechno začalo snězeným jablkem.
328
00:41:21,991 --> 00:41:23,991
Takže odpověď je „ne“?
329
00:43:22,075 --> 00:43:24,533
V pátek se stavím u vás na farmě.
330
00:43:24,700 --> 00:43:26,283
Koupím pár telat.
331
00:43:28,158 --> 00:43:31,575
Připomínám,
že v pátek máte schůzku s bankéřem.
332
00:43:32,241 --> 00:43:36,200
Při té příležitosti
ho jako váš notář požádám,
333
00:43:36,367 --> 00:43:39,200
ať dá vaše vlastnické listiny do sejfu.
334
00:43:39,408 --> 00:43:40,533
Dobře.
335
00:43:40,700 --> 00:43:44,658
Ohledně telat pověřím Antonina.
Počká na vás v ohradě.
336
00:43:45,700 --> 00:43:47,533
Taky se přijdu podívat.
337
00:43:47,700 --> 00:43:50,617
I já, pokud mi do toho nic neskočí.
338
00:43:55,991 --> 00:43:57,283
Ahoj, beruško.
339
00:43:57,784 --> 00:43:58,991
Ahoj.
340
00:43:59,116 --> 00:44:01,450
-Měla ses hezky?
-Ano.
341
00:44:04,617 --> 00:44:06,742
Dobrý den.
342
00:44:06,909 --> 00:44:09,116
Děkuju, že jste ji doprovodila.
343
00:44:09,283 --> 00:44:11,533
Rádo se stalo.
344
00:44:12,825 --> 00:44:14,408
-Jak se máte?
-Dobře.
345
00:44:26,950 --> 00:44:28,492
Jenom šest?
346
00:44:37,283 --> 00:44:39,367
Mám jedinou pánvičku.
347
00:44:39,617 --> 00:44:42,283
-Upeču je postupně.
-Strnadi!
348
00:44:43,283 --> 00:44:45,283
Eugénie je kupuje na trhu.
349
00:44:45,784 --> 00:44:48,325
Ale tady jsou mnohem lepší.
350
00:44:48,700 --> 00:44:53,283
Augustin je krmí bílým prosem,
až jsou z nich vypasené kuličky.
351
00:44:54,033 --> 00:44:57,033
Oškube je. Nevykuchá. Tohle je výsledek!
352
00:45:04,742 --> 00:45:06,742
Už budou.
353
00:45:11,408 --> 00:45:14,241
Jestli dovolíte, Pauline zaučím.
354
00:45:14,408 --> 00:45:19,158
Pan Dodin je pro. Má předpoklady
stát se skvělou kuchařkou.
355
00:45:20,408 --> 00:45:21,742
Skvělou.
356
00:45:22,241 --> 00:45:23,742
To je pocta.
357
00:45:23,867 --> 00:45:27,367
-Je ještě dítě.
-Na učení má nejlepší věk.
358
00:45:30,325 --> 00:45:34,283
Pauline mi vyprávěla o vaší zahradě.
359
00:45:34,658 --> 00:45:36,033
Nádhera!
360
00:45:38,867 --> 00:45:42,909
V klidu si to rozmyslete.
U mě má dveře dokořán.
361
00:45:44,408 --> 00:45:45,784
Co to je?
362
00:45:46,283 --> 00:45:49,367
Anténa z mědi. Se zinkovými paprsky.
363
00:45:49,533 --> 00:45:51,658
Rozmístili jsme je všude.
364
00:45:53,116 --> 00:45:55,492
Jsou od sebe vzdálené 7 metrů.
365
00:45:57,867 --> 00:45:59,241
Podivuhodné!
366
00:46:01,158 --> 00:46:02,991
K čemu slouží?
367
00:46:03,450 --> 00:46:06,158
Vytvářejí elektrický proud. Pod zemí.
368
00:46:06,325 --> 00:46:09,241
Rostliny pak víc rostou, víc se jim daří
369
00:46:09,408 --> 00:46:11,450
a úroda je lepší.
370
00:46:13,200 --> 00:46:14,742
-Vážně?
-Ano.
371
00:46:15,367 --> 00:46:19,075
První rok jsme antény
vyzkoušeli na půlce zahrady.
372
00:46:19,367 --> 00:46:21,450
Druhou jsme nechali bez nich.
373
00:46:21,991 --> 00:46:24,158
Rozdíl byl patrný.
374
00:46:40,533 --> 00:46:41,991
Děkuju, Augustine.
375
00:46:43,700 --> 00:46:45,367
Děkuju.
376
00:47:13,950 --> 00:47:15,867
Augustine, děkujeme!
377
00:47:16,158 --> 00:47:19,450
-Děkujeme. Budou další?
-Jdu pro ně.
378
00:47:39,700 --> 00:47:41,450
Neviděla jsi Eugénii?
379
00:47:41,617 --> 00:47:44,617
Po návratu od Pauline nevyšla z pokoje.
380
00:48:03,784 --> 00:48:06,033
-Tady jste!
-Je vám dobře?
381
00:48:06,575 --> 00:48:07,617
Ano.
382
00:48:08,617 --> 00:48:10,742
Slyšela jsem vás přijít.
383
00:48:11,241 --> 00:48:13,533
Jdu vám nachystat večeři.
384
00:48:18,700 --> 00:48:20,450
Jací byli strnadi?
385
00:48:21,075 --> 00:48:23,617
Prý jste vůbec nevyšla z pokoje.
386
00:48:23,784 --> 00:48:25,241
Nic mi není.
387
00:48:31,075 --> 00:48:34,325
-Jak to dopadlo u Paulininých rodičů?
-Dobře.
388
00:48:34,991 --> 00:48:37,033
Souhlasí, aby se u nás učila?
389
00:48:37,200 --> 00:48:38,408
Ne.
390
00:48:39,658 --> 00:48:42,325
Ale ani nejsou proti.
391
00:48:42,533 --> 00:48:44,325
Musí si to rozmyslet.
392
00:48:47,283 --> 00:48:48,991
Mám o vás starost.
393
00:48:49,158 --> 00:48:53,200
Nemá vás doktor Rabaz
pro jistotu vyšetřit?
394
00:48:53,367 --> 00:48:56,200
Ne, to by byla ztráta času.
395
00:48:56,950 --> 00:48:59,575
Pane, neberte to jako nabubřelost,
396
00:48:59,784 --> 00:49:04,700
můj vrchní kuchař vám přečte,
jaká jídla vám dnes bude servírovat.
397
00:49:05,533 --> 00:49:08,158
Poslouchat takovou četbu je radost.
398
00:49:08,408 --> 00:49:12,867
Při ní pochopíte strukturu menu
a kuchařův záměr.
399
00:49:14,784 --> 00:49:16,367
Čtěte, prosím.
400
00:49:16,533 --> 00:49:19,408
Menu se skládá ze tří chodů:
401
00:49:19,700 --> 00:49:23,492
v prvním vám nabídneme polévku holubí,
402
00:49:23,658 --> 00:49:26,909
polévku křepelčí à la Reine, polévku račí
403
00:49:27,742 --> 00:49:29,700
a polévku z mořského jazyka.
404
00:49:29,867 --> 00:49:33,033
Mezichod: kančí krkovička,
405
00:49:33,533 --> 00:49:37,700
paštika s brusinkami, bažantí terina
406
00:49:37,825 --> 00:49:39,325
a letní lanýže.
407
00:49:39,492 --> 00:49:40,867
Předkrmy:
408
00:49:41,033 --> 00:49:45,533
koroptve na rožni
s bylinkami a sušenou šunkou,
409
00:49:45,909 --> 00:49:50,158
nadívané hrdličky a plněná štika.
410
00:49:50,325 --> 00:49:51,575
Hlavní entrée:
411
00:49:51,742 --> 00:49:56,241
kapoun na smetaně
a králík à la Saingaraz.
412
00:49:56,658 --> 00:49:58,950
Vína podávaná k prvnímu chodu:
413
00:49:59,116 --> 00:50:01,825
po polévce suché sherry.
414
00:50:02,116 --> 00:50:03,408
Z bílých vín:
415
00:50:03,575 --> 00:50:07,492
Carbonnieux, Langon,
Meursault a Pouilly.
416
00:50:07,825 --> 00:50:12,241
Z červených vín:
Chaînette, Thorins a Saint-Estèphe.
417
00:50:12,867 --> 00:50:16,241
Než nachystáme druhý chod,
418
00:50:16,408 --> 00:50:19,742
bude se podávat
Malvasia z Kypru a Madeiry.
419
00:50:21,617 --> 00:50:23,950
Druhý chod: dva rybí mezichody,
420
00:50:24,909 --> 00:50:26,867
servírované před pečení,
421
00:50:27,033 --> 00:50:30,867
a sice mník jednovousý à la Vestale
422
00:50:31,033 --> 00:50:33,492
a pstruh potoční à la Chartreuse.
423
00:50:34,283 --> 00:50:37,617
Jako pečeně bude krocan à la Daube,
424
00:50:37,867 --> 00:50:40,492
hovězí žebra na holandský způsob,
425
00:50:40,658 --> 00:50:42,991
plněná telecí prsa
426
00:50:43,158 --> 00:50:45,950
s telecím brzlíkem
427
00:50:46,116 --> 00:50:48,408
a telecími kuličkami.
428
00:50:49,033 --> 00:50:52,492
A nakonec tenké plátky z jehněčí kýty.
429
00:50:52,742 --> 00:50:54,825
K tomu budou tři omáčky:
430
00:50:54,991 --> 00:50:58,408
Pikantní, Chuďasova, Nebeská modř.
431
00:50:58,867 --> 00:51:03,533
A tři saláty:
bylinkový, pomerančový, olivový.
432
00:51:04,325 --> 00:51:08,784
Po pečeni a salátech
jako vedlejší chod ještě nabídneme…
433
00:51:09,158 --> 00:51:12,784
Princova štědrost se změnila v utrpení.
434
00:51:13,075 --> 00:51:15,991
Hostina trvala přes osm hodin.
435
00:51:16,867 --> 00:51:20,575
Princ tvrdí, že labužník by se
neměl obávat žádného menu,
436
00:51:20,742 --> 00:51:23,825
i kdyby měl strávit u stolu den a noc.
437
00:51:25,241 --> 00:51:30,200
Na začátku třetího chodu jsem myslel,
že mi žaludek vypoví službu.
438
00:51:30,909 --> 00:51:35,658
Pak se ale vzpamatoval
a k mému údivu vydržel až do konce.
439
00:51:35,991 --> 00:51:38,450
Co na to říkal Dodin?
440
00:51:38,617 --> 00:51:40,909
Ještě jsme to spolu neprobírali.
441
00:51:42,450 --> 00:51:45,658
Dodin zhodnotil princovu hostinu
442
00:51:46,158 --> 00:51:48,158
jako přeplácanou stavbu,
443
00:51:48,325 --> 00:51:51,325
bohatě vyšperkovanou,
ale bez světla a jasu,
444
00:51:51,658 --> 00:51:53,867
bez vzduchu, logiky, linie.
445
00:51:55,158 --> 00:51:57,742
Rutině scházela pravidla,
446
00:51:57,909 --> 00:52:00,158
okázalosti řád.
447
00:52:00,367 --> 00:52:04,533
Objevily se chyby
v posloupnosti chutí a textur.
448
00:52:06,658 --> 00:52:08,492
Co říkal na dezerty?
449
00:52:09,700 --> 00:52:11,533
Mandlové cukrovinky,
450
00:52:11,700 --> 00:52:15,116
vyžadující soustředění,
se podávaly po zmrzlině,
451
00:52:15,658 --> 00:52:17,991
která chuťové pohárky otupí,
452
00:52:18,158 --> 00:52:21,283
a před sýry, rovněž vychlazenými.
453
00:52:21,450 --> 00:52:25,367
Zanechaly tak v puse zvláštní pachuť.
454
00:52:26,533 --> 00:52:28,158
Doslova řekl:
455
00:52:28,325 --> 00:52:31,784
„Pachuť laciné máslové pomazánky.“
456
00:52:32,116 --> 00:52:33,283
Ano.
457
00:52:33,909 --> 00:52:35,658
Co bylo bezchybné?
458
00:52:36,033 --> 00:52:37,283
Vína.
459
00:52:37,533 --> 00:52:39,450
Ne však jejich pořadí.
460
00:52:39,909 --> 00:52:41,158
Doutníky.
461
00:52:41,325 --> 00:52:42,617
Likéry.
462
00:52:42,784 --> 00:52:44,492
I kořalky byly skvělé.
463
00:52:45,784 --> 00:52:47,533
Když se včera vrátil,
464
00:52:47,700 --> 00:52:49,991
dal si před spaním večeři?
465
00:52:51,200 --> 00:52:54,867
Nechtěl usínat
se vzpomínkou na princovu hostinu.
466
00:52:55,033 --> 00:52:57,158
Dala jsem mu…
467
00:52:57,325 --> 00:53:00,825
vývar se ztraceným vejcem
a snítkou estragonu,
468
00:53:01,241 --> 00:53:05,241
krůtí prso na víně a chřestové frikasé.
469
00:53:05,408 --> 00:53:10,367
Ke sklence Grenache si dal pár sušenek,
napil se lipového čaje s medem
470
00:53:10,533 --> 00:53:11,950
a šel si lehnout.
471
00:53:13,700 --> 00:53:15,784
Co dělá teď?
472
00:53:17,492 --> 00:53:18,909
Studuje.
473
00:53:19,700 --> 00:53:20,867
Menu.
474
00:53:22,492 --> 00:53:24,909
-Chce pozvat prince?
-Ano.
475
00:53:32,950 --> 00:53:36,575
Eugénie, jakmile vám prozradí,
476
00:53:36,742 --> 00:53:40,075
co mu hodlá servírovat, dejte nám vědět.
477
00:53:40,241 --> 00:53:41,533
Ano?
478
00:53:41,950 --> 00:53:43,325
Jistě.
479
00:54:11,158 --> 00:54:12,450
Poslužte si.
480
00:54:45,700 --> 00:54:47,200
Zdravím, Augustine.
481
00:54:48,492 --> 00:54:49,909
Dobrý den, Eugénie.
482
00:54:53,367 --> 00:54:55,867
Bude to pot-au-feu.
483
00:54:59,408 --> 00:55:00,950
Jste si jistá?
484
00:55:01,116 --> 00:55:02,575
Pot-au-feu?
485
00:55:02,742 --> 00:55:05,909
Ano, prince poctí
hovězím se zeleninou.
486
00:55:06,950 --> 00:55:08,116
Ano.
487
00:55:10,700 --> 00:55:15,742
Stačí vybrat čerstvé
a co nejméně krvavé maso.
488
00:55:16,033 --> 00:55:17,617
Pořádný kousek.
489
00:55:18,283 --> 00:55:20,658
Nejlépe květovou špičku.
490
00:55:20,825 --> 00:55:24,075
Má vyvážený poměr
tučného a libového masa.
491
00:55:24,825 --> 00:55:28,658
Neomývá se, aby si uchovala šťávu.
492
00:55:29,241 --> 00:55:30,825
Vykostí se.
493
00:55:30,991 --> 00:55:34,700
Sváže se, aby neztratila tvar.
494
00:55:34,867 --> 00:55:39,367
Dá se do hrnce, na libru masa pintu vody.
495
00:55:41,492 --> 00:55:43,075
Moc to nechápu.
496
00:55:45,825 --> 00:55:47,200
Eugénie?
497
00:55:54,533 --> 00:55:56,033
Eugénie!
498
00:56:14,825 --> 00:56:15,950
Přátelé!
499
00:56:17,200 --> 00:56:18,408
Přátelé…
500
00:56:18,575 --> 00:56:20,325
Neviděli jste Eugénii?
501
00:56:20,658 --> 00:56:22,991
Byla tady, ale odešla.
502
00:56:23,158 --> 00:56:27,325
Beauboisi, nepotkal jste ji,
když jste vyprovázel bankéře?
503
00:56:27,450 --> 00:56:28,867
Ne.
504
00:57:41,325 --> 00:57:42,575
Rabazi!
505
00:57:45,033 --> 00:57:46,784
Eugénie, co je vám?
506
00:57:48,533 --> 00:57:50,158
-Je vám dobře?
-Ano.
507
00:57:50,283 --> 00:57:51,991
Usnula jsem.
508
00:57:56,825 --> 00:57:58,367
Nehýbejte se.
509
00:58:00,158 --> 00:58:01,408
Co se děje?
510
00:58:02,033 --> 00:58:04,116
-Co se stalo?
-Nic.
511
00:58:04,283 --> 00:58:06,241
-Eugénie!
-Nevím…
512
00:58:06,367 --> 00:58:08,325
Asi jsem usnula.
513
00:58:09,241 --> 00:58:11,450
-Usnula?
-Ano.
514
00:58:12,950 --> 00:58:15,784
-Jsou tu přátelé.
-Pojďte.
515
00:58:18,492 --> 00:58:19,700
Opatrně.
516
00:58:21,367 --> 00:58:22,700
Pomůžu vám.
517
00:58:22,867 --> 00:58:24,367
Opřete se o mě.
518
00:58:25,075 --> 00:58:26,450
Nic vážného.
519
00:58:27,367 --> 00:58:31,158
Jen jste do vínku nedostala pevné zdraví.
520
00:58:32,492 --> 00:58:34,991
Donesu vám nějaké léky.
521
00:58:36,116 --> 00:58:38,658
-Jak se cítíte?
-Výborně.
522
00:58:39,116 --> 00:58:40,950
V posteli ležet nebudu.
523
00:58:41,116 --> 00:58:42,700
Potřebujete to.
524
00:58:42,825 --> 00:58:45,617
Buďte rozumná a zůstaňte v posteli.
525
00:58:45,784 --> 00:58:50,784
Ve svém oboru se celkem vyznám
a jsem váš přítel.
526
00:58:50,950 --> 00:58:53,200
Důvěřujte mi, ano?
527
00:58:54,617 --> 00:58:55,742
Dobře.
528
00:58:56,283 --> 00:58:57,700
Děkuju.
529
00:58:58,116 --> 00:58:59,533
Odpočiňte si.
530
00:58:59,700 --> 00:59:02,991
Vyprovodím doktora a hned se vrátím.
531
00:59:23,867 --> 00:59:25,742
Váš vývar je znamenitý.
532
00:59:29,575 --> 00:59:32,408
Snad si na to podstrojování nezvyknu!
533
00:59:33,158 --> 00:59:34,742
Klidně můžete.
534
00:59:35,533 --> 00:59:39,033
-Dělám to rád.
-Máte na práci lepší věci.
535
00:59:39,867 --> 00:59:41,033
Ať mi vaří Violette!
536
00:59:42,158 --> 00:59:43,700
Violette?
537
00:59:43,991 --> 00:59:46,075
Ta zvládne uvařit akorát vodu.
538
00:59:54,033 --> 00:59:56,825
Navzdory úsměvu působíte…
539
00:59:58,742 --> 00:59:59,950
vážně.
540
01:00:01,408 --> 01:00:02,825
Zasmušile.
541
01:00:12,450 --> 01:00:14,867
Kam se poděly vaše vtipné bonmoty?
542
01:00:18,116 --> 01:00:19,658
Co se děje?
543
01:00:28,784 --> 01:00:30,200
Když…
544
01:00:31,867 --> 01:00:34,158
Když jsem vás našel v zahradě,
545
01:00:35,658 --> 01:00:37,408
myslel jsem…
546
01:00:41,533 --> 01:00:43,450
Myslel jsem, že…
547
01:00:43,950 --> 01:00:44,991
umřu.
548
01:00:45,950 --> 01:00:47,991
Cítím se plná života.
549
01:00:50,533 --> 01:00:52,658
Jsem tak šťastná.
550
01:00:55,950 --> 01:00:57,658
A vděčná.
551
01:01:01,533 --> 01:01:03,158
Chtěla bych…
552
01:01:03,991 --> 01:01:06,241
ještě trochu vašeho vývaru,
553
01:01:06,408 --> 01:01:09,742
pokud to nezakázal doktor Rabaz.
554
01:01:10,867 --> 01:01:11,991
Jistě.
555
01:01:13,991 --> 01:01:15,408
Jistě.
556
01:01:19,533 --> 01:01:23,991
Až budete chtít, pošlete princi pozvánku.
557
01:01:24,825 --> 01:01:27,200
Jsem připravená.
558
01:01:27,367 --> 01:01:28,700
Vy ne?
559
01:01:30,658 --> 01:01:32,241
Mám lepší nápad.
560
01:05:15,075 --> 01:05:16,575
Violette!
561
01:05:18,492 --> 01:05:19,825
Děkuju.
562
01:12:29,784 --> 01:12:31,492
Vzpomínáte?
563
01:12:32,408 --> 01:12:36,784
Tři lahve jsem koupil
loni na aukci v Londýně.
564
01:12:37,658 --> 01:12:42,241
Šampaňské
Krug Clos d'Ambonnay. Ročník 1837.
565
01:12:43,325 --> 01:12:46,700
50 let leželo na dně oceánu.
566
01:12:46,867 --> 01:12:51,991
Loď, která převážela
2000 lahví do Ameriky, ztroskotala.
567
01:13:10,533 --> 01:13:12,283
Všechno tam pořád je.
568
01:13:14,241 --> 01:13:15,408
Děkuju.
569
01:13:17,325 --> 01:13:18,700
Děkuju.
570
01:13:26,408 --> 01:13:28,700
Smím se dívat, jak jíte?
571
01:13:30,492 --> 01:13:32,408
Jestli chcete.
572
01:14:23,450 --> 01:14:28,283
Jeden čínský básník 11. století
se celý život řídil jedním pravidlem:
573
01:14:28,867 --> 01:14:30,367
rok pracoval
574
01:14:30,533 --> 01:14:33,991
a další rok se věnoval manželce.
575
01:14:35,283 --> 01:14:37,450
Měl jsem jeho příklad následovat.
576
01:14:40,492 --> 01:14:42,700
V tom, co jste řekl,
577
01:14:43,867 --> 01:14:46,075
pár věcí nesedí.
578
01:14:47,367 --> 01:14:51,408
Například nejste básník ani Číňan.
579
01:14:54,991 --> 01:14:56,617
Nejsem básník?
580
01:15:04,950 --> 01:15:06,575
Jste Napoleon gastronomie,
581
01:15:06,742 --> 01:15:08,909
princ, král…
582
01:15:10,200 --> 01:15:13,575
a spoustu dalších věcí, ale básník ne.
583
01:15:15,909 --> 01:15:17,241
Řekněme…
584
01:15:17,784 --> 01:15:19,033
Zatím ne.
585
01:15:22,742 --> 01:15:24,991
Navíc tam bylo slovo „manželka“.
586
01:15:34,116 --> 01:15:35,617
Pracuju na tom.
587
01:15:42,367 --> 01:15:43,742
Vrátím se.
588
01:15:54,241 --> 01:15:55,617
Zuby…
589
01:15:57,408 --> 01:15:59,241
Ano, zuby…
590
01:16:00,533 --> 01:16:02,241
potravu rozmělní.
591
01:16:05,784 --> 01:16:08,492
Různé žlázy…
592
01:16:10,075 --> 01:16:13,492
ji v puse zvlhčí.
593
01:16:16,200 --> 01:16:19,241
Jazyk ji promíchá,
594
01:16:20,492 --> 01:16:23,991
přitiskne ji na patro,
595
01:16:25,241 --> 01:16:26,950
vymáčkne z ní šťávu
596
01:16:27,116 --> 01:16:28,991
a vychutná si její chuť.
597
01:16:30,658 --> 01:16:34,283
Potravu shromáždí uprostřed úst
598
01:16:34,450 --> 01:16:35,784
a pak…
599
01:16:36,367 --> 01:16:39,492
Pak se opře o spodní čelist,
600
01:16:39,658 --> 01:16:41,450
v polovině se zvedne,
601
01:16:41,617 --> 01:16:45,075
u jeho kořene tak vznikne skluzavka,
602
01:16:45,700 --> 01:16:48,533
po ní sousto sjede do zadní části úst,
603
01:16:48,909 --> 01:16:53,658
pokračuje do hltanu,
jehož svaly se smrští,
604
01:16:54,617 --> 01:16:57,575
posunou sousto do jícnu,
605
01:16:57,991 --> 01:17:01,950
odkud putuje
peristaltickými pohyby do žaludku.
606
01:17:04,325 --> 01:17:05,991
Ale u vás, Eugénie,
607
01:17:06,283 --> 01:17:07,867
je tahle činnost…
608
01:17:08,492 --> 01:17:10,325
půvab sám.
609
01:19:11,533 --> 01:19:13,033
Nádhera.
610
01:19:13,909 --> 01:19:17,033
Pozor. Talíř natoč…
611
01:19:17,200 --> 01:19:19,075
k Eugénii takhle.
612
01:19:19,241 --> 01:19:20,283
Ano, pane.
613
01:19:22,116 --> 01:19:23,408
Můžeš jít.
614
01:20:12,742 --> 01:20:16,408
Opatrně, talíř má být natočený takhle.
615
01:20:16,742 --> 01:20:18,200
Já vím.
616
01:23:04,325 --> 01:23:05,658
Přátelé!
617
01:23:06,575 --> 01:23:07,950
Drazí přátelé!
618
01:23:09,575 --> 01:23:10,991
Eugénie a já…
619
01:23:11,158 --> 01:23:14,325
jsme se rozhodli,
že se v podzimu života vezmeme.
620
01:23:14,450 --> 01:23:16,575
To není podzim!
621
01:23:16,742 --> 01:23:18,991
Neprotestujte jako Pauline!
622
01:23:19,158 --> 01:23:22,158
Ty snad o podzimu ještě nic nevíš.
623
01:23:25,116 --> 01:23:29,408
Ano, jsme v podzimu života
a říkám to bez špetky melancholie.
624
01:23:30,533 --> 01:23:33,200
Před koncem podzimu se vezmeme.
625
01:23:42,408 --> 01:23:46,700
Zlatavý podzim
bývá člověku dobrým rádcem.
626
01:23:47,617 --> 01:23:50,116
Je také dobrým obdobím pro gastronomii.
627
01:23:50,991 --> 01:23:55,200
Podzimní růže
je omamnější než všechny jiné.
628
01:24:01,658 --> 01:24:02,825
Podzim…
629
01:24:02,991 --> 01:24:07,075
je čas vinobraní, honů, větru, veselosti.
630
01:24:07,492 --> 01:24:11,158
Dozrávají kaštany,
artyčoky, hrozny a hrušky.
631
01:24:11,700 --> 01:24:15,909
Zatímco křepelky,
pěnice a chřástalové odlétají,
632
01:24:16,158 --> 01:24:19,617
holubi hřivnáči, sluky a kachny
633
01:24:20,367 --> 01:24:23,658
přilétají a dráždí naše chutě.
634
01:24:25,158 --> 01:24:28,075
Ryby se vzpamatovávají z úleku,
635
01:24:28,533 --> 01:24:30,575
který jim způsobila letní vedra.
636
01:24:30,742 --> 01:24:33,533
V Normandii se sklízí jablka,
637
01:24:33,700 --> 01:24:37,909
šťavnaté renety
zdobí a zpestřují naše moučníky.
638
01:24:38,617 --> 01:24:41,033
Na podzim se večeří při svíčkách.
639
01:24:41,200 --> 01:24:44,825
Jí se lépe a déle.
S větší potěchou a radostí.
640
01:24:44,991 --> 01:24:45,991
Ano!
641
01:24:46,158 --> 01:24:48,991
Divoké husy táhnou ze severu na jih.
642
01:24:50,367 --> 01:24:53,492
Podzim je přechod od nevinné hravosti léta
643
01:24:53,658 --> 01:24:55,909
k rozšafné radosti zimy.
644
01:25:00,158 --> 01:25:02,700
Eugénie, vezměme se na podzim
645
01:25:03,533 --> 01:25:06,784
a rozšafnou zimu přivítejme společně.
646
01:25:18,492 --> 01:25:20,742
Hosté vypadali spokojeně.
647
01:25:21,825 --> 01:25:25,075
Mít kolem sebe
tolik milých lidí je velké štěstí.
648
01:25:28,658 --> 01:25:31,909
Říkal jste, že jsme v podzimu života.
649
01:25:32,658 --> 01:25:34,200
Mluvte za sebe!
650
01:25:35,825 --> 01:25:37,784
Cítím se na vrcholu léta.
651
01:25:38,784 --> 01:25:41,617
Až odejdu, bude pořád léto.
652
01:25:42,408 --> 01:25:43,909
Léto miluju.
653
01:25:44,742 --> 01:25:45,825
Vy ne?
654
01:25:46,575 --> 01:25:48,658
Mám rád všechna období.
655
01:25:48,825 --> 01:25:52,158
První studené kapky deště,
první sněhové vločky,
656
01:25:52,867 --> 01:25:55,950
první oheň v krbu, první pupeny.
657
01:25:57,408 --> 01:26:01,241
Všechna poprvé
mě každý rok naplňují úžasem.
658
01:26:01,408 --> 01:26:03,450
Ale letní slunce!
659
01:26:07,116 --> 01:26:09,033
Miluju jeho žár.
660
01:26:09,367 --> 01:26:11,283
Potřebuju,
661
01:26:11,700 --> 01:26:13,658
aby mé tělo žhnulo.
662
01:26:14,033 --> 01:26:16,492
Jako uhlíky, co denně prohrabávám.
663
01:26:17,825 --> 01:26:19,116
Chápu.
664
01:26:40,991 --> 01:26:42,450
Pojďte dál.
665
01:26:42,617 --> 01:26:45,158
Odteď je to i váš pokoj.
666
01:27:33,825 --> 01:27:35,200
Takže…
667
01:27:35,450 --> 01:27:36,658
Jdu na to.
668
01:27:36,825 --> 01:27:41,325
Menu pro Jeho královskou Výsost,
korunního prince z Eurasie.
669
01:27:42,408 --> 01:27:44,325
Delikatesy před polévkou,
670
01:27:47,700 --> 01:27:50,116
polévkou Eugénie Chatagnové.
671
01:27:51,784 --> 01:27:54,200
Brillat-Savarinovy placičky.
672
01:27:54,408 --> 01:27:56,325
Dodinovo pot-au-feu.
673
01:27:57,116 --> 01:27:58,742
Cibulové pyré.
674
01:27:59,116 --> 01:28:00,533
Dezerty.
675
01:28:00,742 --> 01:28:04,784
Bílá vína Dézaley a Château-Grillet.
676
01:28:05,575 --> 01:28:09,950
Červená vína
Châteauneuf-du-Pape, Séguret a Chambolle.
677
01:28:10,241 --> 01:28:11,450
A je to.
678
01:28:16,575 --> 01:28:18,658
-To je všechno?
-Ano.
679
01:28:25,658 --> 01:28:27,158
To…
680
01:28:28,784 --> 01:28:31,325
To je…
681
01:28:31,450 --> 01:28:32,492
Jak to říct?
682
01:28:32,617 --> 01:28:34,700
Váhám mezi slovem…
683
01:28:35,283 --> 01:28:36,575
„riskantní“
684
01:28:37,367 --> 01:28:38,742
a…
685
01:28:39,158 --> 01:28:40,575
„odvážné“.
686
01:28:42,158 --> 01:28:43,325
Zvolte „odvážné“.
687
01:28:43,492 --> 01:28:47,075
Tak skromné menu nevydá ani…
688
01:28:47,450 --> 01:28:50,408
na první chod běžného princova oběda.
689
01:28:52,283 --> 01:28:53,617
A pak…
690
01:28:55,075 --> 01:28:56,867
Zařadit pot-au-feu…
691
01:28:58,533 --> 01:29:00,158
Vím, co si myslíte.
692
01:29:01,825 --> 01:29:06,367
Ta tři malá slůvka zní hrubě,
přízemně a čpí mastnotou.
693
01:29:08,158 --> 01:29:10,575
Ale vařené hovězí se zeleninou…
694
01:29:10,742 --> 01:29:12,742
je typicky francouzské.
695
01:29:13,909 --> 01:29:17,575
Přetrvalo staletí a živilo spoustu rodin.
696
01:29:18,742 --> 01:29:20,867
Proto to beru jako výzvu.
697
01:29:21,033 --> 01:29:24,867
Prince oslním pot-au-feu
podle vlastního receptu.
698
01:29:25,492 --> 01:29:27,450
Samozřejmě s vaší pomocí.
699
01:29:29,991 --> 01:29:31,200
Děkuju.
700
01:29:38,533 --> 01:29:40,325
Nebojím se.
701
01:29:43,492 --> 01:29:44,742
A vy?
702
01:29:44,909 --> 01:29:46,825
Cítíte ze mě pochyby?
703
01:29:48,283 --> 01:29:50,909
-Ano.
-Čeho bych se bál?
704
01:29:58,700 --> 01:30:00,367
Vezměte mě do náručí.
705
01:30:03,283 --> 01:30:05,116
Co je vám? Violette!
706
01:30:05,408 --> 01:30:10,200
Uznejte, kolego,
že medicína není exaktní věda.
707
01:30:10,367 --> 01:30:11,991
Mluvte k věci!
708
01:30:12,241 --> 01:30:14,700
Definice nám teď nepomůže!
709
01:30:14,867 --> 01:30:16,325
Je užitečná.
710
01:30:16,742 --> 01:30:19,617
Osvětluje, proč některé věci nevíme.
711
01:30:19,784 --> 01:30:22,033
Při současném stavu poznání.
712
01:30:22,450 --> 01:30:25,075
Nevíte, co Eugénii je?
713
01:30:25,241 --> 01:30:26,700
Nevíte nic!
714
01:30:27,158 --> 01:30:28,617
Nevíme.
715
01:30:29,200 --> 01:30:31,991
Nevíme, jestli je to vážné, nebo ne,
716
01:30:32,367 --> 01:30:34,533
ani jak se to může vyvíjet.
717
01:30:35,116 --> 01:30:38,658
Třeba se to ani vyvíjet nebude.
718
01:30:39,033 --> 01:30:42,617
Obtíže můžou samy od sebe odeznít.
719
01:30:43,450 --> 01:30:44,867
Doufejme.
720
01:30:45,991 --> 01:30:47,492
Ano, doufejme.
721
01:30:54,158 --> 01:30:56,658
-Jak se cítíte?
-Dobře.
722
01:30:56,950 --> 01:30:59,742
Ne, Eugénie, dobře vám není.
723
01:31:00,033 --> 01:31:02,950
Dnes jste mi bezvládně klesla do náručí.
724
01:31:03,533 --> 01:31:05,742
Mám strach. Chápete?
725
01:31:06,492 --> 01:31:08,991
Mrzí mě, že jsem vás vyděsila.
726
01:31:09,408 --> 01:31:11,825
Hodinu poté už mi bylo dobře.
727
01:31:13,575 --> 01:31:15,991
Děkuju, že jste vážili cestu
728
01:31:16,158 --> 01:31:19,700
a s doktorem Rabazem
můj stav prokonzultovali.
729
01:31:20,241 --> 01:31:23,367
Oba uznejte, že mi vůbec nic není.
730
01:31:24,241 --> 01:31:26,784
Až je mi trapně.
731
01:31:27,075 --> 01:31:29,450
Věděla jsem, že až přijdete,
732
01:31:29,617 --> 01:31:32,116
najdete mě plnou síly.
733
01:31:32,658 --> 01:31:36,241
-Rabazi, řekněte něco.
-Co mám říct?
734
01:32:18,200 --> 01:32:21,158
Tohle je nejhezčí okamžik dne.
735
01:33:01,867 --> 01:33:03,033
Děkuju.
736
01:33:17,033 --> 01:33:20,742
Byl jsem zbytečně přestrašený.
737
01:33:22,575 --> 01:33:23,909
Teď…
738
01:33:24,867 --> 01:33:26,950
Mám jistotu, že vám nic není.
739
01:34:03,116 --> 01:34:05,700
Některé mé noci znáte,
740
01:34:05,867 --> 01:34:08,408
protože je se mnou sdílíte.
741
01:34:11,116 --> 01:34:12,700
Ale zbylé noci…
742
01:34:14,241 --> 01:34:16,575
Chcete vědět, jak vypadají?
743
01:34:16,742 --> 01:34:18,450
Ano. Moc.
744
01:34:22,367 --> 01:34:27,450
Nocí, kdy jsem nechala
dveře otevřené, bylo dost.
745
01:34:28,158 --> 01:34:30,658
Ne tolik, kolik bych si přál.
746
01:34:32,033 --> 01:34:34,742
Nocí, kdy jsem se zamkla, bylo taky dost.
747
01:34:34,991 --> 01:34:36,742
Až moc.
748
01:34:40,116 --> 01:34:43,116
Byla i spousta nocí,
749
01:34:45,492 --> 01:34:48,075
kdy jsem si v posteli představovala,
750
01:34:48,492 --> 01:34:51,450
jak jdete ze svého pokoje do mého.
751
01:34:52,617 --> 01:34:54,283
Neslyšně.
752
01:34:54,867 --> 01:34:56,825
S bušícím srdcem.
753
01:35:03,617 --> 01:35:06,367
Zázrak se stal dvakrát.
754
01:35:07,867 --> 01:35:09,241
Jaký?
755
01:35:11,408 --> 01:35:15,283
Představovala jsem si,
jak tiše vycházíte ze svého pokoje,
756
01:35:17,533 --> 01:35:20,158
jak našlapujete po schodech,
757
01:35:20,325 --> 01:35:23,325
zahýbáte doprava, jdete chodbou,
758
01:35:24,658 --> 01:35:28,658
stoupáte zadním schodištěm do patra,
759
01:35:28,825 --> 01:35:30,867
uděláte ještě pár kroků,
760
01:35:31,241 --> 01:35:33,158
dojdete k mým dveřím
761
01:35:33,575 --> 01:35:38,075
a nakonec položíte ruku na kliku.
762
01:35:39,950 --> 01:35:41,533
Dvakrát,
763
01:35:42,075 --> 01:35:43,450
jen dvakrát…
764
01:35:44,617 --> 01:35:46,116
za ty roky,
765
01:35:46,283 --> 01:35:49,283
kdy jsem snila, že otevíráte mé dveře,
766
01:35:50,950 --> 01:35:53,408
se v tu chvíli opravdu otevřely.
767
01:37:00,241 --> 01:37:01,700
Violette!
768
01:37:03,742 --> 01:37:05,492
Violette…
769
01:37:11,367 --> 01:37:12,825
Jde o Eugénii.
770
01:37:12,991 --> 01:37:15,825
Podíváš se na ni?
771
01:40:18,200 --> 01:40:20,033
Nechcete nic jíst?
772
01:40:20,450 --> 01:40:22,909
Připravím vám něco jednoduchého.
773
01:40:25,867 --> 01:40:27,575
Děkuju, nemám hlad.
774
01:40:32,784 --> 01:40:36,075
Nejíte už dva dny. To není rozumné.
775
01:40:42,033 --> 01:40:43,533
Popros Louise,
776
01:40:44,075 --> 01:40:45,909
ať dá ty věci pryč.
777
01:40:48,408 --> 01:40:50,158
Můžeš jít.
778
01:41:42,867 --> 01:41:46,283
Před časem se mi zdál zvláštní sen.
779
01:41:46,450 --> 01:41:50,200
Zdálo se mi,
že jsem první kuchař na světě.
780
01:41:54,408 --> 01:41:57,116
„První“ ve smyslu „nejlepší“?
781
01:41:57,492 --> 01:41:59,617
Nebo „první z mužů“?
782
01:42:03,367 --> 01:42:05,991
Přesně tak jsem to řekl Eugénii.
783
01:42:08,575 --> 01:42:10,742
Teď si uvědomuju,
784
01:42:12,575 --> 01:42:16,367
že asi nepochopila, jak jsem to myslel.
785
01:42:18,617 --> 01:42:21,367
Je to hloupé, měl jsem…
786
01:42:23,241 --> 01:42:27,533
Měl jsem víc dbát na to,
aby nedošlo k nedorozumění.
787
01:42:29,909 --> 01:42:33,408
Věděla přesně, co jste jí chtěl říct.
788
01:42:36,658 --> 01:42:40,700
Uměla číst vaše myšlenky.
Proto se vám vždycky trefila do chuti.
789
01:42:41,241 --> 01:42:45,075
Měla zcela mimořádnou intuici,
790
01:42:45,450 --> 01:42:49,742
jako člověka vás znala skrz naskrz.
791
01:42:56,700 --> 01:42:58,950
Dáme Dodinovi naše návrhy.
792
01:42:59,200 --> 01:43:00,658
A uvidíme.
793
01:43:02,617 --> 01:43:04,575
Nemůžeme nečinně přihlížet.
794
01:43:04,742 --> 01:43:07,825
V náš seznam kuchařek věřím.
795
01:43:08,825 --> 01:43:10,867
Co ale řekne Dodin?
796
01:43:15,241 --> 01:43:18,575
Jednu věc jsme dostatečně nezmínili.
797
01:43:19,700 --> 01:43:22,033
Eugénie byla nádherná žena.
798
01:43:25,867 --> 01:43:27,450
Otázka zní:
799
01:43:27,617 --> 01:43:29,533
Kdo s Dodinem promluví?
800
01:43:30,408 --> 01:43:32,033
Já určitě ne.
801
01:43:38,909 --> 01:43:40,742
Možná mám nápad.
802
01:43:43,241 --> 01:43:46,241
Víme, co si Dodin dává k snídani.
803
01:44:03,617 --> 01:44:05,325
Eugénie!
804
01:44:12,200 --> 01:44:13,658
Co to je?
805
01:44:16,450 --> 01:44:18,241
Co to má znamenat?
806
01:44:20,200 --> 01:44:21,784
Violette?
807
01:44:26,241 --> 01:44:27,909
Kdo jste?
808
01:44:34,200 --> 01:44:37,200
Kdo vám dovolil vzít si tu zástěru?
809
01:44:37,784 --> 01:44:38,909
Pane…
810
01:44:39,075 --> 01:44:40,867
Okamžitě si ji sundejte.
811
01:44:41,450 --> 01:44:42,950
Sundejte ji!
812
01:44:46,283 --> 01:44:47,575
Odejděte.
813
01:44:48,033 --> 01:44:49,367
Běžte!
814
01:44:49,533 --> 01:44:51,075
Zmizte!
815
01:45:00,200 --> 01:45:01,575
Proč jsi…?
816
01:45:01,825 --> 01:45:04,325
Co tě to napadlo, Violette?
817
01:45:19,784 --> 01:45:21,158
Omlouváme se.
818
01:45:23,742 --> 01:45:26,408
Byl to můj nápad. Hloupý.
819
01:45:29,742 --> 01:45:31,408
Už o tom nemluvme.
820
01:45:41,575 --> 01:45:44,784
-Sestavili jsme seznam kuchařek.
-Ne!
821
01:45:49,367 --> 01:45:50,617
Pane!
822
01:45:53,492 --> 01:45:54,492
Zdravím.
823
01:45:54,658 --> 01:45:55,658
Dobrý den.
824
01:45:55,825 --> 01:45:56,950
Pane!
825
01:45:58,950 --> 01:46:01,200
Promiňte, že jdeme bez ohlášení.
826
01:46:02,116 --> 01:46:04,033
Nic se neděje.
827
01:46:04,200 --> 01:46:05,658
Posaďte se.
828
01:46:10,950 --> 01:46:12,867
Jak se má Pauline?
829
01:46:13,825 --> 01:46:17,325
Právě kvůli ní jsme přišli.
830
01:46:18,075 --> 01:46:19,617
Je moc nešťastná.
831
01:46:21,325 --> 01:46:23,241
Po Eugéniině odchodu…
832
01:46:24,492 --> 01:46:27,241
Neví, jestli ji ještě přijmete do učení.
833
01:46:30,784 --> 01:46:33,075
Bez kvalifikované kuchařky…
834
01:46:35,033 --> 01:46:36,742
to bohužel nepůjde.
835
01:46:37,700 --> 01:46:40,742
Rozumím. Už jsme to s ní probírali,
836
01:46:41,658 --> 01:46:45,325
ale zdá se, že na vaši nabídku
nedokáže zapomenout.
837
01:46:45,700 --> 01:46:47,450
Je to nad mé síly.
838
01:46:53,158 --> 01:46:55,200
Jistě. Chápeme vás.
839
01:46:56,116 --> 01:46:58,742
Děkujeme, že jste nás vyslechl.
840
01:47:00,658 --> 01:47:01,825
Pauline…
841
01:47:03,116 --> 01:47:05,367
Je sice mladá,
842
01:47:05,784 --> 01:47:09,408
ale její nezlomná vůle nás udivuje.
843
01:47:11,283 --> 01:47:14,700
Není to rozmar, spíš odhodlanost.
844
01:47:15,200 --> 01:47:18,492
Promiňte, že vás o to žádám…
845
01:47:20,075 --> 01:47:24,784
Nevysvětlil byste jí osobně,
proč ji nemůžete přijmout?
846
01:47:25,742 --> 01:47:27,283
Jistě.
847
01:47:28,991 --> 01:47:30,325
Promluvím s ní.
848
01:47:30,492 --> 01:47:31,742
Děkuju.
849
01:47:33,617 --> 01:47:34,742
Děkujeme moc.
850
01:47:34,909 --> 01:47:35,950
Na shledanou.
851
01:47:36,116 --> 01:47:37,867
Mějte se, pane Dodine.
852
01:47:58,241 --> 01:48:01,533
Tady je seznam uchazeček.
853
01:48:02,784 --> 01:48:05,408
Sepsali jsme ho společně.
854
01:49:12,283 --> 01:49:15,325
Mořský jazyk stáhněte z kůže,
855
01:49:15,492 --> 01:49:18,241
naporcujte ho na stejně velké filety.
856
01:49:18,408 --> 01:49:19,658
Očistěte je.
857
01:49:20,200 --> 01:49:23,658
Rozpusťte máslo na velké pánvi,
ať se vám tam vejdou.
858
01:49:24,033 --> 01:49:26,033
Jemně je posolte.
859
01:49:26,200 --> 01:49:28,492
Pokapejte je rozpuštěným máslem.
860
01:49:28,950 --> 01:49:31,617
Dejte je péct na plotnu.
861
01:49:31,950 --> 01:49:35,241
Až budou dozlatova, tak je obraťte.
862
01:49:35,408 --> 01:49:38,909
Hotové je nechte okapat
a stočte je do závitku.
863
01:49:39,617 --> 01:49:42,450
Přelijte je omáčkou à la maître d'hôtel,
864
01:49:42,825 --> 01:49:45,241
přidejte do ní redukované velouté
865
01:49:45,408 --> 01:49:47,158
a pár kapek citronu.
866
01:49:47,991 --> 01:49:49,325
Dobře, pane.
867
01:50:10,991 --> 01:50:13,825
Děkuju, slečno, můžete jít.
868
01:50:15,784 --> 01:50:16,991
Dobře, pane.
869
01:50:32,700 --> 01:50:34,158
Ochutnej.
870
01:51:18,325 --> 01:51:19,492
Děkuju.
871
01:51:35,450 --> 01:51:36,991
Skvěle uvařené.
872
01:52:01,867 --> 01:52:04,075
-Telecí frikando.
-Děkuju.
873
01:52:32,742 --> 01:52:34,742
Tato rafinovaná polévka
874
01:52:35,200 --> 01:52:38,575
v sobě skrývá až staromódní půvab.
875
01:52:39,909 --> 01:52:41,909
Má mít jednotnou chuť,
876
01:52:42,533 --> 01:52:44,825
ale každá částečka té chuti
877
01:52:44,991 --> 01:52:48,367
si musí uchovat svůj osobitý šmak.
878
01:52:49,033 --> 01:52:53,200
Skladba té polévky připomíná sonátu,
879
01:52:53,658 --> 01:52:57,950
kde si každé téma
uchovává svůj specifický ráz,
880
01:52:58,200 --> 01:53:01,784
a přitom je součástí
velkého harmonického celku.
881
01:53:03,033 --> 01:53:05,825
Tady máte recept.
Přečtěte si ho pozorně, prosím.
882
01:53:23,950 --> 01:53:26,116
Eugénie tuhle polévku uměla?
883
01:53:26,450 --> 01:53:27,742
Jistě.
884
01:53:27,909 --> 01:53:29,200
Mistrovsky.
885
01:53:30,116 --> 01:53:31,867
Proto nese její jméno.
886
01:53:44,950 --> 01:53:48,033
Tuhle polévku bohužel nezvládnu.
887
01:53:49,533 --> 01:53:53,575
Jestli si ale myslíte,
že bych se ji od vás mohla naučit,
888
01:53:55,116 --> 01:53:56,700
dejte mi vědět.
889
01:53:59,909 --> 01:54:01,658
Na shledanou, pane.
890
01:54:30,075 --> 01:54:31,700
Ta cibule už je?
891
01:54:31,867 --> 01:54:33,033
Ukaž.
892
01:54:40,658 --> 01:54:42,867
Odstav ji z plotny.
893
01:54:43,116 --> 01:54:45,116
Začni smažit houby.
894
01:54:47,658 --> 01:54:49,075
Sůl a pepř.
895
01:55:25,200 --> 01:55:27,909
Přidej tam slaninu a máslo.
896
01:55:28,533 --> 01:55:29,784
Hned jdu k tobě.
897
01:55:49,575 --> 01:55:52,241
Těsto hrnec hermeticky uzavře
898
01:55:52,742 --> 01:55:55,533
a zabrání úniku vůně.
899
01:55:56,283 --> 01:55:58,158
Až se těsto upeče,
900
01:55:58,492 --> 01:56:00,450
krásně hrnec utěsní.
901
01:56:00,991 --> 01:56:02,991
Vytáhneme ho z trouby
902
01:56:03,158 --> 01:56:06,492
a necháme ho vařit na mírném plamenu.
903
01:56:14,658 --> 01:56:16,033
Pauline, vzbuď se.
904
01:56:16,408 --> 01:56:18,991
Uděláme spolu pot-au-feu.
905
01:56:25,742 --> 01:56:27,700
Pauline, vstaň.
906
01:57:02,909 --> 01:57:04,408
Dej to na plotnu.
907
01:57:58,325 --> 01:57:59,700
Výborně.
908
01:58:01,784 --> 01:58:03,075
Pomoz mi.
909
01:59:58,033 --> 01:59:59,658
Ochutnej morek.
910
02:00:07,450 --> 02:00:08,533
Tak co?
911
02:00:09,075 --> 02:00:10,241
Dobrý?
912
02:00:12,075 --> 02:00:13,408
Nechutná ti.
913
02:00:17,450 --> 02:00:19,909
Není divu. Jsi moc mladá.
914
02:00:23,075 --> 02:00:24,617
Morek…
915
02:00:25,533 --> 02:00:27,325
To už je složitá věc.
916
02:00:29,909 --> 02:00:34,408
Chuť se tříbí věkem.
Vyžaduje dobrou paměť.
917
02:00:37,991 --> 02:00:40,200
Morek má chutnat takhle.
918
02:00:40,367 --> 02:00:41,867
Zapamatuj si to.
919
02:00:45,241 --> 02:00:46,950
-Ano, pane.
-Dobře.
920
02:01:20,533 --> 02:01:21,700
Tak.
921
02:01:31,867 --> 02:01:33,283
Naběračku.
922
02:01:36,116 --> 02:01:37,241
Děkuju.
923
02:02:21,325 --> 02:02:22,867
Jen si smoč rty.
924
02:02:31,867 --> 02:02:32,950
Lahodné.
925
02:02:46,450 --> 02:02:49,200
Po něm se zdá maso ještě lepší.
926
02:02:51,867 --> 02:02:53,575
Chambolle Musigny.
927
02:02:56,784 --> 02:03:00,492
Má všechno. Vznešenost, eleganci, čistotu,
928
02:03:07,825 --> 02:03:09,492
dlouhou dochuť
929
02:03:11,575 --> 02:03:13,450
a výjimečný buket.
930
02:03:13,700 --> 02:03:15,700
Je to perla burgundských vín.
931
02:03:16,158 --> 02:03:17,867
Ztělesnění grácie.
932
02:03:21,991 --> 02:03:24,075
Eugéniino nejoblíbenější víno.
933
02:03:31,241 --> 02:03:33,075
Uvařili jsme dobré jídlo,
934
02:03:33,241 --> 02:03:36,784
ale budí ve mně dojem náčrtu, skici.
935
02:03:42,742 --> 02:03:44,033
Dvacet let.
936
02:03:44,825 --> 02:03:47,991
Pracovali jsme spolu dvacet let.
937
02:03:48,492 --> 02:03:50,241
Vařili jsme denně.
938
02:03:51,241 --> 02:03:54,283
Četl jsem recept a ona čarovala u plotny.
939
02:03:55,700 --> 02:03:57,158
Chybí mi.
940
02:03:58,700 --> 02:04:00,367
Když mluvila,
941
02:04:01,617 --> 02:04:05,825
poslouchal jsem ji stejně dychtivě,
jako jsem pozoroval její rty a oči.
942
02:04:07,450 --> 02:04:08,825
Teď…
943
02:04:09,825 --> 02:04:10,991
Je po všem.
944
02:04:14,200 --> 02:04:16,116
Myslím na ni každou chvíli.
945
02:04:23,283 --> 02:04:25,325
Omlouvám se za ten vpád.
946
02:04:26,241 --> 02:04:28,492
Přijdu později.
947
02:04:28,784 --> 02:04:30,700
Grimaude!
948
02:04:37,075 --> 02:04:38,575
Nepočká to.
949
02:04:38,742 --> 02:04:40,033
Pojďte dál.
950
02:04:44,116 --> 02:04:47,200
Obědval jsem u známého.
951
02:04:47,700 --> 02:04:51,408
Měli jsme polévku z jesetera.
952
02:04:52,033 --> 02:04:53,241
Skvostnou!
953
02:04:53,658 --> 02:04:55,492
A pak tohle jídlo.
954
02:04:57,158 --> 02:04:58,700
Běžel jsem,
955
02:04:59,575 --> 02:05:01,325
abych vám dal ochutnat.
956
02:05:21,116 --> 02:05:22,450
Pražma.
957
02:05:24,158 --> 02:05:25,575
Správně upečená.
958
02:05:25,742 --> 02:05:28,492
Šetrně. Pozvolna. Na mírném plamenu.
959
02:05:45,617 --> 02:05:47,575
Telecí brzlík na másle.
960
02:05:47,742 --> 02:05:49,116
S husími játry?
961
02:05:49,950 --> 02:05:51,241
To je novinka.
962
02:05:51,408 --> 02:05:53,575
Tuhle kombinaci neznám.
963
02:05:56,658 --> 02:05:57,991
Smrže.
964
02:05:59,075 --> 02:06:00,450
Jarní houby!
965
02:06:02,325 --> 02:06:05,450
Dušené na smetaně.
966
02:06:06,450 --> 02:06:08,492
Mají příjemný kávový nádech.
967
02:06:10,450 --> 02:06:14,658
Chuť brzlíku s celerem je jemná, tlumená,
968
02:06:14,991 --> 02:06:17,075
hedvábná a zaoblená.
969
02:06:20,367 --> 02:06:21,658
Okurka,
970
02:06:21,909 --> 02:06:24,909
záměrně syrová, aby neztratila vodnatost,
971
02:06:25,241 --> 02:06:29,492
propůjčuje jídlu
spolu s citronem potřebnou svěžest.
972
02:06:46,033 --> 02:06:49,116
S rybou to dostává ještě jiný rozměr.
973
02:06:51,742 --> 02:06:54,575
Brzlík jí dodává šmak.
974
02:06:54,867 --> 02:07:00,116
Bez něj má svou přírodní chuť,
stejně jako skvěle uvařená zelenina.
975
02:07:01,533 --> 02:07:06,784
Je to božské setkání země a moře,
óda na naši krásnou zemi.
976
02:07:07,867 --> 02:07:10,033
Grimaude, je to nádhera.
977
02:07:14,075 --> 02:07:16,492
Jmenuje se Adèle Pidouová.
978
02:07:20,825 --> 02:07:22,158
Půjdeme za ní.
979
02:07:32,283 --> 02:07:33,742
Našli jsme ji?
980
02:07:33,909 --> 02:07:35,825
Myslím, že ano.
981
02:07:54,784 --> 02:07:57,867
Pauline, co děláš?
Čekáme na tebe. Hoď sebou!
982
02:08:50,658 --> 02:08:52,617
Hosté vypadali spokojeně.
983
02:08:52,784 --> 02:08:53,867
Ano.
984
02:08:54,283 --> 02:08:57,533
Mít kolem sebe
tolik milých lidí je velké štěstí.
985
02:09:03,241 --> 02:09:06,075
Řekl jste, že jsme v podzimu života.
986
02:09:06,492 --> 02:09:09,742
Mluvte za sebe! Jsem na vrcholu léta.
987
02:09:10,075 --> 02:09:12,742
Až odejdu, bude pořád léto.
988
02:09:13,075 --> 02:09:14,450
Léto miluju.
989
02:09:15,950 --> 02:09:17,116
Vy ne?
990
02:09:17,450 --> 02:09:20,825
Mám rád všechna období.
První studené kapky deště,
991
02:09:21,825 --> 02:09:23,658
první sněhové vločky,
992
02:09:24,158 --> 02:09:25,825
první oheň v krbu,
993
02:09:26,200 --> 02:09:27,700
první pupeny.
994
02:09:27,991 --> 02:09:31,241
Všechna poprvé
mě každý rok naplňují úžasem.
995
02:09:31,408 --> 02:09:33,533
Ale letní slunce!
996
02:09:35,950 --> 02:09:38,450
Miluju, když moje tělo žhne.
997
02:09:38,617 --> 02:09:41,492
Jako uhlíky, co denně prohrabávám.
998
02:09:42,075 --> 02:09:43,325
Chápu.
999
02:09:49,575 --> 02:09:53,283
Přes dvacet let
žijeme pod jednou střechou.
1000
02:09:54,241 --> 02:09:59,033
Jak jste se mnou
dokázal tak dlouho vydržet?
1001
02:10:02,492 --> 02:10:04,742
Svatý Augustin řekl:
1002
02:10:05,700 --> 02:10:07,116
„Štěstí je…
1003
02:10:07,784 --> 02:10:10,700
nepřestat toužit po tom, co už máme.“
1004
02:10:13,658 --> 02:10:15,867
Patřila jste mi vůbec někdy?
1005
02:10:21,116 --> 02:10:23,492
Smím se vás na něco zeptat?
1006
02:10:24,700 --> 02:10:26,700
Je to pro mě důležité.
1007
02:10:31,325 --> 02:10:34,158
Jsem vaše kuchařka,
1008
02:10:35,700 --> 02:10:37,575
nebo vaše žena?
1009
02:10:46,658 --> 02:10:48,075
Moje kuchařka.
1010
02:10:50,492 --> 02:10:51,658
Děkuju.
1011
02:12:36,075 --> 02:12:40,533
České titulky
Jolana Kubíková
1012
02:12:41,200 --> 02:12:45,533
Dramaturgie titulků
Anna Kareninová
1013
02:12:46,200 --> 02:12:50,617
Titulky vyrobil
FILMPRINT DIGITAL
1014
02:12:50,617 --> 02:12:54,000
www.titulky.com
67851
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Akan
Albanian
Amharic
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bemba
Bengali
Bihari
Bosnian
Breton
Bulgarian
Cambodian
Catalan
Cebuano
Cherokee
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Esperanto
Estonian
Faroese
Finnish
Galician
Georgian
German
Greek
Guarani
Haitian Creole
Hausa
Hawaiian
Hebrew
Hmong
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Kazakh
Kinyarwanda
Kirundi
Kongo
Korean
Krio (Sierra Leone)
Kurdish
Kyrgyz
Laothian
Latin
Latvian
Lithuanian
Luganda
Luo
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mauritian Creole
Moldavian
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Montenegrin
Nepali
Norwegian
Pashto
Persian
Polish
Portuguese (Brazil)
Portuguese (Portugal)
Quechua
Romanian
Romansh
Russian
Samoan
Scots Gaelic
Serbian
Sesotho
Setswana
Seychellois Creole
Shona
Sindhi
Sinhalese
Slovak
Slovenian
Somali
Spanish (Latin American)
Swedish
Tajik
Thai
Tigrinya
Tonga
Turkish
Turkmen
Ukrainian
Uzbek
Vietnamese
Welsh
Wolof