Original subtitles

นี่คือหมี่ดึงมือโบราณ

ที่เขาว่ากันว่า

อร่อยที่สุดในโลก

หลานโจ ประเทศจีนครับ

คุณจะลืมบะหมี่ที่คุณเคยกินมาทั้งชีวิต

วันนี้นะครับเราจะไปกิน

บะหมี่ดึงมือที่ดังมากมากในหลานโจนะฮะ

เราจะพยายามคัดร้านที่แบบว่าดังจริงๆ

ในเมืองหลานโจ คือในจีนเนี่ย

เมืองที่ดังในเรื่องของบะหมี่ดึงมือ

บะหมี่ทุบ

บะหมี่นวดอะไรต่างๆ

มันก็คือเมืองนี้แหละทุกคน

วันนี้เราจะไปกินบะหมี่แบบว่า

ที่เป็นบะหมี่ที่ดีที่สุดในโลก

เดี๋ยวเราไปกินกันว่าจะเป็นยังไง

มันจะต่างกันที่เราเคยกินหรือเปล่า

ตอนนี้เวลา 11 โมงเช้า

เราตื่นสายนะวันนี้

1 องศาชิลชิลอะ

โอ้โหดูดู

ตอนนี้เราอยู่ในเมืองหลานโจ

แต่ว่าอยู่นอกเมืองนะ

ถ้าใครได้ดูคลิปที่แล้วเนี่ย

เราก็จะอยู่นอกเมืองหน่อย

แต่ว่าก็ไม่เป็นไรเพราะว่าเราชอบสงบๆ

แล้วก็เดี๋ยวเราจะนั่งแท็กซี่ไปหาร้าน

ดังๆของที่นี่ละกัน

รอบนี้จะไม่ใช้...

อะไร

อ๋อจะให้ถ่ายคุณด้วยใช่ไหม โอเคๆ

เขาอุตส่าห์ยืน

รอบนี้นะครับ

เราจะไม่ไปแบบว่า

ร้านสตรีทข้างทางหรืออะไรแบบนี้นะ

เราจะไปร้านใหญ่ใหญ่

ร้านดังดังในเมืองเขา

คือเราอยากรู้ว่า

ถ้าร้านดังที่คนต่อแถวเยอะๆ

อะไรคุณขึ้นทําไมเนี่ย

ขึ้นขึ้นทําไม ขึ้นทําไม

ขึ้นทําไม

อยากสูง

อยากสูง โอเค

อยากรู้เหมือนกันว่ามันจะเป็นยังไง

ในร้านดังๆที่นี่

เดี๋ยวๆกางเกงแดง

อากาศหนาวๆมันบางไม่ใช่หรอตัวนี้

ไม่ได้หนาเลย

ตัวนี้พ่อซื้อให้

อยากให้พ่อภูมิใจ

อ๋อ คิดถึงพ่อคิดถึงแม่

นี่คือดีนะ

อัลฮัมดุลิลลาฮฺ

นี่ตั้งแต่มากินแต่สตรอเบอรี่

คุณชอบนะสตรอเบอร์รี่

กรอบนะเวลาอากาศหนาว

เราจะไปแท็กซี่

กับแอปอะไรครับ

แอปไป๋ตู้

ไป๋ตู้โอเค

ที่มีทุกบริษัทอยู่ในนี้

โอเค

ไปทุกคน

เรามาถึงแล้วนะ

วันนี้ไปกินบะหมี่

ผมไม่รู้ว่าร้านไหนนะ

เพราะผมอ่านไม่ออก

จิงเจิน นี่ร้านฮาลาลเหมือนกันตรงเนี้ย

แต่เราไม่กินร้านนี้

เราจะกินร้าน...

ร้าน ร้าน...

นี่ร้านที่เราจะไปคือร้านนี้

จริงๆร้านตรงนี้ก็ฮาลาลนะนี่ดู

โอ้โห

นี่เข้ามาดู..

ด้านในคึกคักน่ะ

ไปดูกันทุกคน

นี่คือร้านดังของที่นี่น่ะ

ว้าว

โอ้โห

หอมมาก

โอ้โห

ด้านในคือหอมมาก

โอ้โห โคตรเจ๋งอ่ะ

อัสลามมูอลัยกุม/วอลัยกุมมุสลาม

มาจากเมืองไทยครับ

น่ากินมากเลย

ขอถ่ายด้านในได้ไหมครับ

มาเลย

นี่คือคนที่เขารอคิวนะครับ

ดูดิ

คือเรามายังเช้าอยู่แต่ด้านในคนเต็ม

แล้วก็เดี๋ยวเราขออนุญาตเขา

เข้าไปถ่ายในครัวนะ

พร้อมยัง

คนเต็มร้านนะฮะ

ดูข้างหลังก็ยังเต็มร้าน

ร้านดังจริงๆ

สมุนไพร ของดองของจีนนะครับ

โอเค

เนื้ออย่างเยอะดูดิ

เนื้อตุ๋นน่ะ

อยากให้คนดูได้กลิ่นมากเลยนะ

มันดีขนาดไหนอะ

กลิ่นมันแบบ

เหมือนตุ๋นยาจีนแล้วก็หวานๆ

กลิ่นหวานหวาน

น้ําลายไหล

นี่คือการทํา....

บะหมี่ดึงมือของประเทศจีนนะ

อัสลามมูอลัยกุม/วอลัยกุมมุสลาม

มาชาอัลลอฮ์

นี่มาดู...

นี่คือวิธีการทําแป้งบะหมี่

ของหลานโจนะครับ

ดูดิโอ้โห

คือเขาทํากับเครื่องแล้วนะสมัยนี้น่ะ

ใส่น้ำ

แล้วก็น่าจะมีการตวง

ความพอเหมาะของการทําแป้ง

ที่มันดีมากๆ

แล้วมันหอมจริง

ใส่น้ำเป็นระยะๆนะไม่ได้ใส่ทีเดียว

ไม่ได้ใส่ทีเดียวนะ

ใส่เป็นแบบเป็นจังหวะๆ

หลังจากที่คนเป็นแป้งอย่างนั้นนะ

เขาก็จะเริ่มการเทเข้าไปอย่างนี้

แบบดึงอย่างนี้เลย

ใส่ในถังนะครับ

ใส่ในถังเสร็จ

โหน่ากินมาก

นี่คือวิธีการนวดแป้ง

เพื่อที่จะทําเส้นนะครับ

น้ำมันงาป้ะ

โหดูใส่น้ํา

โอเคดูวิธีการทํานะ

ใส่น้ําอย่างงี้

โอ้โห

ดึงกัน 2 คน

ดึงกัน 2 คน

ดูดิ

โห อย่างน่ากินอ่ะ

คือเวลาทําก็ต้องทําสองคนใช่ไหม

แล้วก็ทุบๆอย่างนั้น

นี่คือครั้งแรกที่ผมเห็น

มันพิเศษขนาดนี้นะ

ในการทําบะหมี่

ดูดิ

ชักเย่อๆ

ยังเจ๋ง

เจ๋งทุกคนดูดิ

ทุบๆ ทุบๆ

ผมว่านะกล้ามเนื้อเขาน่าจะแข็งแรงมากๆในการทํานะ

อารมณ์เหมือนคนทําสายไหม

ที่อยุธยาอะ/อ๋อใช่

นึกออกป้ะ

ทําอย่างงี้ทุกวันอะ

แต่นี่คือบะหมี่แทนที่จะเป็นน้ําตาล

โอ้โหดูดิ

น่ากินมาก

มาปุ๊บอย่างงี้

ต้องเติมน้ํามันตลอด

ใช่ๆ ต้องเติมน้ำมันเรื่อยๆนะ

คือคนทําก็ต้องชํานาญในการทํา

อันนี้คือแบบดั้งเดิมของหลานโจนะ

น่ากินมาก

พอนวดเสร็จนะครับ

เขาก็จะมาพักอย่างงี้

ก่อนที่จะทําเป็นบะหมี่

ที่อยู่ในหม้อเป็นเส้นๆนะ

เดี๋ยวดูจะเป็นยังไงต่อ

น่ากินมาก

อันนี้คือการเอาบะหมี่นะ

แล้วก็เอามาตัดตัดเป็นถ้วยๆดูดิ

ตัดเป็นถ้วยถ้วยอย่างงี้นะฮะ

นี่คือที่สุดของของบะหมี่

มาแล้วห้าถ้วย

จัดไป

แล้วก็ทํายังไงต่อ

แล้วก็มาปั้นมืออย่างงี้

นี่ โอ้โห

ดึงบะหมี่นะฮะ

ดึงบะหมี่อย่างชํานาญ

แล้วก็เอาไปต้มเลยใช่ปะ

นี่คือบะหมี่หนึ่งถ้วยนะ

ในการทําอะดู

ทําแบบประมาณครึ่งนาทีได้

แล้วก็แล้วก็เอาไปต้มเลยดูดิเห็นไหม

เป็นมะหมี่แล้วก็โยนไป

คือทํากันแบบถ้วยต่อถ้วยนะฮะ

มือต่อมือ

แล้วก็มาอย่างงี้

แล้วก็โยนเข้าไป

นี่พี่เค้าจะใช้ตะเกียบในการทําแบบ...

น่ากินมาก

ดูพี่เขาจะใช้ตะเกียบในการทําแบบนี้

โยนกันอย่างนี้เลย

น่ากินมาก

ดูเส้นแล้วมันนุ่ม มันหนา มันหอม

ดูขนาดหม้อดิ

อันนี่ฮาลาลไหม

ฮาลาล

ฮาลาล

อ๋อ โอเคๆ

ดูวิธีกาารทำนะ

ทำบะหมี่คือเขาทำกันแบบนี้เลย

ดูดิ

ลวกเส้นเสร็จปุ๊บ

ใส่ผักใส่ซุปนะฮะ

แล้วก็ใส่ซอสหม่าล่า

โอโห...

เสร็จเลย

ดูดิๆ

นี่บะหมี่ปุ๊บ

แล้วก็บางคนไม่ใส่หม่าล่าก็มี

ไม่กินเผ็ดนะ

ใสใส

โห..น่ากินมากดูดิ

โห..น่ากินมากคุณ

คือถ้าคนดูได้กลิ่น

แบบที่เราได้กลิ่นตอนนี้นะ

น้ําลายไหลผมพูดแค่นี้แหละ

ดูดิทําเร็วมากนะฮะ

น่ากินจริงอันนี้คือของจริง

ไม่คิดว่าวันนึงเราจะได้มีโอกาส

ได้มาถ่ายในครัวขนาดนี้นะ

โอ้โห

เช้าเที่ยงเย็นคือเมนูนี้กินได้ตลอด

นูโรเมี่ยน

หลานโจนูโร่เหมียน

นี่ของแท้ต้องมาหลานโจ

นี่พอเข้ามาด้านหลังครัวนะฮะ

ที่ทําบะหมี่ก็จะมีที่ต้มเนื้อ

โอ้โห เนื้ออย่างฉ่ํา

นี่คือเค้าตุ๋นไปเรื่อยๆเลยใช่มั้ย

โอ้โห คนที่นี่กินโปรตีนกันแบบ..

เข้ามามันหอมๆนะ

น่าจะกลิ่นนี่แหละ

น่ากินมาก

น่ากินแบบน่ากินมาก

เนื้อที่เราเห็นเขาตุ๋นๆเมื่อกี้

เราสามารถสั่งแยกได้

แล้วเขาก็จะมาหั่นเนื้อ

กินกับก๋วยเตี๋ยว

จะเป็นแบบแผ่น

หรือจะเป็นแบบลูกเต๋านะ

แล้วก็นี่ดู..

เนื้อที่เราเห็นเมื่อกี้

ที่เขาทําหลังครัว

เดี๋ยวสั่งเนื้อนี้แยก

แล้วก็กินกับก๋วยเตี๋ยวเพิ่มนะ

เราสามารถมาสั่งข้างหน้านะฮะ

แล้วก็ที่เจ๋งก็คือ

ใช้ทรูมันนี่

แอพทรูมันนี่บ้านเราอ่ะ

จ่ายได้ ดูนะ

เนี่ย ใช้ทรูมันนี่บ้านเราจ่าย

ดู มันมี alipay อ่ะ

นี่ๆมันขึ้นเลย 574 บาท

สะดวกมาก

ไม่ได้สปอนเซอร์นะ

แต่จะเข้าได้นะทรูมันนี่

เราสามารถเลือกได้นะ

ว่าจะเอาอะไรบ้างนะ

เดี๋ยวเราจะกินของดองของเค้า

สีมันน่ากินดี

ผมไม่รู้ว่าคืออะไร

หัวไชเท้ามั้ง ดูๆ

แล้วก็นี่ โอ้โหย

ของจริง

แล้วก็จ่ายตังค์ใช่ป่ะ

โอเคๆ ก่อนที่เราจะกิน

นูโร่เหมียน

บะหมี่เนื้อนะดึงมือนะ

หมี่เนื้อ

ใช่บะหมี่นะ

หมี่เนื้อ

ผมพูดผิดนะ

นี่มาดื่มนี่..น้ําพุทรา

คนจีนน่าจะชอบชานะ

บิสมิลละฮฺ 3 2 1

ลองดูอากาศหนาวๆ

ตอนนี้กี่องศาแล้ว

1 องศา

ดีมาก

บิสมิลละฮฺ

ดี แต่มันร้อนไปหน่อย

รสชาติเป็นไง

รสชาติแบบจืดๆเลย

แล้วก็หอมๆพุทรา

กินประมาณว่า

กินทําให้ข้างในมันร้อนๆ อุ่นๆ

ดีนะ

ล้างปาก ใช่ล้างปาก

มาแล้วดูบะหมี่ของเรานะครับ

ใส่เยอะๆเลยครับ

ใส่ไป ใส่เยอะๆ

ขอพริกพิเศษ

จัดไป

ผมล่ะชอบพริกพิเศษ

เราคนไทยติดเผ็ดชอบกินเผ็ด

มาๆ มาๆ

นี่ๆ นี่ๆ

โหพริกเขาน่ากินมาก

ดูดิ

ถ้วยของเรานะ

3 ถ้วย อีกอันนึง

คือการทำบะหมี่ของเขา

เขาประมาณเอานะ

ไม่ได้ว่ามีการจับเวลาหรืออะไรนะ

ดูดิ

นี่น่ากินมากดูดิ

โอ้โห

ผมบอกเลยว่า

นี่คือหนึ่งในอะไรที่เจ๋งมากๆ

เจ๋งมาก

บะหมี่ที่เต็มไปด้วยซอสหม่าล่า

ดูดิ

ไปเพิ่มพริก

โอ้โห

มาเดี๋ยวเรามากินบะหมี่กัน

นี่เขาจะให้แบบนี้น่ะ

คือถ้าร้านไฮโซนะ

ให้เป็นซองอย่างงี้

แกะออกมาด้านในมีทิชชู่

เอ้ย...ทิชชู่เปียก ทิชชู่น่ะ

ทิชชู่เปียก ทิชชู่

ตั้งแต่เรามานี่ร้านแรกนะทําอย่างเงี้ย

แล้วก็มีตะเกียบให้

มีสลักด้วย

อย่างเจ๋ง

เจ๋งทุกคน

นี่คือ นูโร่เหมียน

สังเกตนะครับ

ผมสังเกตคนที่นี่เขาไม่มีช้อนกันอ่ะ

เขายกถ้วยแล้วก็ซดอ่ะ

คนจีนที่นี่ โห

ดูดิๆ ด้านหลังซดอยู่เห็นป่ะ

มันเป็นมารยาท

เหรอ

ต้องซดอย่างนี้เหรอ

ใช้ช้อนไม่ได้

อ๋อ นี่ดูๆ

ผมน่าจะลืมการกินบะหมี่ทั้งชีวิตผม

เพราะว่านี่อาจจะเป็น

บะหมี่ที่ดีที่สุดในชีวิต

บิสมิลละฮฺ 3 2 1

ผมไม่น่าซู้ดเลย

เข้าคอเลยพริกอ่ะ

โอ้โห

เป็นยังไง

ผมเอาตรงๆนะ

ใจลึกๆก็ไม่ค่อยกล้าซดนะ

ดูน้ํามันแล้ว

แต่ว่าคนจีนเขาซดอ่ะ

เส้นแบบ...

เส้นนุ่มฉ่ํา

เหมือน...

เหมือนกินดินน้ํามัน

ที่มันนุ่มๆมากๆ

คือแบบสด/มันสดแบบ...

มันดีเกินไป

แทะตะเกียบรอ

เดี๋ยวๆผมค่อยกินเนื้อนะ

ผมขอกินเส้นก่อน

แต่มันดีเกินไป

คือแบบมันดีเกินไปอ่ะ

มันเจ๋งมากบัง

โอ้โห

เป็นบะหมี่ถ้วยแรก

ที่ผมไม่สนใจเนื้อเลยอ่ะ

อยากกินเส้นอ่ะ เส้นมันดี

ดีเกินไป

นี่เนื้อที่เราเติม

ที่เราเห็นเขาตุ๋นนะ

เอาใส่ในนี้

ใช่ป่ะ

แล้วก็ไข่ที่เขาตุ๋นยาจีน

เอาใส่ในนี้

ใช่ไหม

ขอกินของดองนิดนึงนะ

บังเอ้ย

มากินร้านนี้นะ

คุณจะลืมบะหมี่

ที่คุณเคยกินมาทั้งชีวิต

กินเลย

อันนั้นเส้นแข็งไปนะ

โอ้โห

อร่อยนะ

ยากนะที่เขาจะบอกว่าอร่อย

อร่อยจริง

อร่อยแบบ...

จริงไหม

เราจะลืมแบบบะหมี่ดึงที่เรากินมาก่อน

นึกออกไหม

ตั้งแต่มาจีนอันนี้อร่อยสุดนะหมี่

อันนี้ของแท้ หลานโจไง

นี่ที่เขาบอกว่า

นี่เป็นหนึ่งในที่ทําบะหมี่

ที่อร่อยที่สุดในโลกเมืองนี้แหละ ในจีน

ทําไมบะหมี่ที่นี่ถึงเป็นอันนี้

หลานโจเนี่ย

ตอนนี้เราอยู่หลานโจว

เป็นภาคเหนือใช่ไหมฟีน

ภาคเหนือใช่

ภาคอื่นเขาจะกินข้าวกัน

ภาคเหนือเขาจะกินเส้นหมี่ซะส่วนใหญ่

หมี่นะไม่ใช่บะหมี่

หมี่ภาษาจีนแปลว่าข้าว

อ๋อ

ใช่ไหม

หมี่ หมายถึงข้าว

เหมี่ยน หมายถึงเส้น

ที่เขาบอกว่าเส้นหมี่เส้นหมี่อะ

มันทับศัพท์มาจากภาษาจีน

หมี่หมายถึงข้าว อื้ม

คือกําเนิดเส้นหมี่อะที่เมืองจีนนี่เลย

เส้นหมี่อะนะไม่ใช่บะหมี่

แล้วก็หมี่หลานโจว

หมี่เนื้อหลานโจว

เป็นคนมุสลิมนะที่คิดค้นอะ/อ๋อเหรอ

ใช่ชาวหุ่ย

ชาวหุ่ยนี่คือ

เขาใช้เรียกมุสลิมในจีน

ในสมัยก่อนเขาเรียกชาวหุย

ถึงแม้จะแยกออกยากกับชาวฮั่น

เมืองนี้เขาเรียกว่าชาวหุย

เป็นเมืองของชาวหุย/เมืองมุสลิม

เขาเรียกว่าต้นกําเนิด

หมี่ของโลก อะ

อยู่ที่เมืองนี้

ก็น่าจะ

แต่ว่าหมายถึงมีหลานโจนะ

แต่ถ้ามีหลานโจ เป็นมุสลิม

ชื่อ หมาเป๋าจื่อ

ชื่ออะไรนะ

หมาเป๋าจื้อ

อือ

เดี๋ยวเรากินกันก่อนนะ

มีอีกนะ

มีอีก...

เราจะไปกันต่อ

เพราะว่าหลานโจดังเรื่องนี้

ไปร้านแบบดิบๆบ้าง

ก่อนที่เราจะไปอีกร้านนึงนะ

เราลองสั่งอีกเมนูนึงละกัน

เห็นมันเป็นมาม่าคล้ายๆ

ไม่ใช่มาม่า

บะหมี่ผัดอย่างเงี้ย

แต่เป็นเส้นเดียวกัน

ที่เค้าทําเป็นน้ําแห้ง

แต่มันก็ไม่เชิงแห้ง

กลิ่นมันคล้ายๆสปาเก็ตตี้นะ

ดูดิ แล้วก็มีเนื้อ

เนื้อลองกินนะของไซ ไซไม่อยู่

กินก่อน

โอโห..ร้อน

อร่อยดี

แต่ผมชอบอันนู้นมากกว่า

ใช่อันนู้นอร่อยกว่า

อยู่จีนแปปๆเจอของกิน

แปปๆเจอของกิน

ถัดจากร้านเมื่อกี้นะ

มันก็มีบะหมี่นะ

แต่เราอยากจะพาไปร้านดัง

มันก็ดังแหละเมื่อกี้นะ

แต่ว่าเราเลือกที่จะไม่ถ่ายนะ

เดี๋ยวเราถ่ายบรรยากาศเมืองให้ดู

อยากดูไหม

อยากดูผมถ่ายให้นิดนึง

ทุกคนจะได้แบบ

อินกับเราไง

นิดหน่อยๆนะ

หรือจะไม่ให้ผมถ่ายแล้วแต่

แล้วแต่แล้วกันอ่ะ

จะให้ถ่ายไหม

ลองคอมเม้นดู

จะให้ผมถ่ายไหม

มีคนบ้าคุยคนเดียว

จริงๆหลานโจจะมีอย่างนึงนะ

รถเมล์เขาจะดูแบบโบราณเห็นปะ

มันมีรถเมล์ที่เป็นแบบปกติใช่ปะ

แล้วก็รถเมล์โบราณเห็นปะ

ฝั่งนู้น

เราก็อยากนั่งนะ

เดี๋ยวผมซูมให้ดู

ดู เนี่ยเห็นไหม

มันเจ๋งดีนะ

เพราะไปเมืองอื่นไม่เห็น

คุณเคยเห็นปะอย่างเงี้ย

ไม่เคยเห็นครับ/เออดูดีนะ

ดูรถเมล์ดูดีนะอยากนั่ง

รถเมล์ที่ไม่ใช่ไฟฟ้าแน่เลยเนี้ย

สวยดี

นี่ก็คือจักรยานที่จ่ายผ่านแอป

ที่นี่มันก็เจ๋งดีนะ

ทรงมันเท่ดีดู

เจ๋งดีเจ๋งดี

สวย

ดูรถเขาดิ

บางคนก็เป็นแบบลาก

บางคนก็เป็นแบบมอไซค์

น้องเขารู้ทางได้ไงเนี่ย

ผมงงมากเลย

อ๋อดูแอปหรอ

คุณก็ไม่เคยมานี่

ผมก็งงคุณรู้ทางได้ไง

เฮ้ยถ้าดูจริงๆนะ

มันก็เหมือนญี่ปุ่นนะ

เปลี่ยนป้ายเป็นป้ายภาษาญี่ปุ่น

ก็เป็นญี่ปุ่นเลยอะ

ถึงแม้ผมไม่เคยไปญี่ปุ่นเนี่ย

ผมคิดว่าน่าจะใช่แหละ

ดูดี

เดี๋ยวไปกินบะหมี่กันต่อ

ผมเดินหารถบัส

แล้วก็ห่างจากนี่กี่กิโลครับ

12.9 กิโล/ 13 กิโล

ห่างจากนี่ 13 กิโล

ไปกินบะหมี่ให้ทุกคนดู

โห...ลม ลมเย็น

ของจริง

โอเค

ถึงแล้ว

ถึงแล้วทุกคน

เรานั่งรถบัสมา

ประมาณชั่วโมงนึงอะ

เพื่อพาทุกคนมากิน

สวัสดีครับ

อาลุง ไป

ไปหาบะหมี่กันต่อ

โซนนี้มันเป็นโซน

อีกฝั่งนึงของเมืองเลยนะ

ที่เรามานี้คือนั่งรถมา

ประมาณชั่วโมงนึง

กว่าจะมาถึงนะ

เหมือนวัตสันเลย

ใช่เหมือนวัตสันเลย

วัตสันปะหรือไม่ใช่

เจ๋งดี

เราเริ่มเข้ามาในซอยแล้วนะ

จะเห็นร้านมุสลิมแบบ

เริ่มเยอะแล้วนะ

แถวนี้นะของหวาน

เอ้ย ของแห้ง

ของอะไรต่างๆ

แล้วก็เห็นแบบ

คนใส่หมวกละหมาดเริ่มเยอะดูดิ

เริ่มมีร้านมุสลิมแบบ...

แบบในหมู่บ้านอ่ะ

ไม่เชิงหมู่บ้านหรอก

แต่มันก็...

ไม่ใช่ในเมืองอ่ะ

เดี๋ยวไปดูกัน ดูดิ

ร้านมุสลิมเยอะแล้ว

มัสยิดปะเนี้ย/ใช่

แล้วก็อันนี้คือร้านที่...

ร้านที่พี่ให้หมุดผมมา

นี่คือร้านที่เราตามหาเหรอ/ใช่

แต่ว่าอยู่หน้ามัสยิดนะ

ดูดิ

นี่เป็นมัสยิดในซอยนะ

เราเข้ามาในซอยมัสยิด

แล้วก็นี่ดู

เป็นมัสยิดนะ

แต่มาดูทรงไม่ใช่มัสยิดเลย

ใช่ปะ

อัสลามมูอลัยกุม

นี่มัสยิดใช่ไหมครับ

ขอเข้าไปละหมาดได้ไหม

เชิญด้านในเลย

พวกเราเป็นมุสลิม

ขอบคุณครับ

อะไรไอ้หนู

นี่คือมัสยิดในจีน

อีกที่หนึ่งอยู่ในซอย

ที่เราไม่ได้ตั้งใจจะมานะ

แต่เรามาเจอ

เดี๋ยวเข้าไปละหมาดกัน

เข้าไปละหมาดก่อน

เดี๋ยวดูว่ามัสยิดในจีนจะเป็นยังไงนะ

มัสยิดสมัยใหม่ที่นี่ดูทรงแล้ว

บิสมิลละฮฺ

มาชาอัลลอฮ์

โอ้โห

มาชาอัลลอฮ์ ดูดีมาก

มัสยิดดูดีมาก

นี่คือเป็นเวลาที่เค้าละหมาดเสร็จแล้วนะ

แต่ผมมาช้า

โห

สวยปูพรมอย่างดี

สวยมาก

เป็นมัสยิดที่ดูดีเลยแหละ

เขาเปิดไฟให้

พี่คนนั้นน่ะ

เข้ามาเมื่อกี้ยังมืดอยู่

มาชาอัลลอฮ์

คือเปิดไฟหมดเลย

สวยเลยดูดิ

เพิ่งละหมาดเสร็จนะ

ด้านในมัสยิดใหญ่นะ

นี่คือมัสยิดรุ่นใหม่ที่แบบ

หมายถึงว่าไม่ใช่มัสยิดโบราณนะ

แต่มันดูดีมาก ๆ

เนี่ยทุกคน

ข้อเสียของมอเตอร์ไซค์

ที่ไม่มีเสียงนะ

จริงนะ

ตูดเกือบหายแล้วเป็นไงละ

แต่อันนี้เรื่องจริงนะ

ที่จีนใช้ไฟฟ้าหมดก็จริง

แต่มันข้อเสียก็คือ

คนที่ยืนอยู่อะไม่รู้อะ

อยู่ดีๆมอไซค์ก็โผล่มา

ถ้าอย่างเงี้ยเหมือนใช้น้ํามันอะ

หลบได้/เราหลบได้

แต่นี่เหมือนเป็นครั้งแรกๆเลยนะ

ที่เห็นรถน้ํามันน่ะ

จริงๆปกติไม่เห็นนะ

พอถ่ายได้เห็นเลย

ปกติใช้ไฟฟ้าหมด

แต่ว่ามัสยิดที่นี่โอเคนะ

ไม่ใช่แค่โอเคนะ

เขาทําดีเลยแหละ

ด้านในทําแบบ

ผมรู้สึกว่าเขาทําดีมากๆนะหลานโจน่ะ

เพราะเป็นถิ่นของเขาด้วย

ถิ่นมุสลิมน่ะ/มุสลิมเยอะ

ชาวหุยน่ะ

เดี๋ยวเราไปหาของกินดีกว่า

ผมจะพยายามหา

หมี่นะฮะ

แต่ว่าร้านที่เราจะมากิน

มันอยู่หน้ามัสยิด

มันปิดไปแล้ว

มันปิดไปแล้ว

ผมไม่รู้ว่ามัน

โอ้โห มันปิดไปแล้ว

อัสลามมูอลัยกุม

สบายดีไหมครับ

ชื่ออะไรครับ

ชื่ออะไรครับ

ผมหรอ/ใช่ครับ

เหยียนจวน

เหยียนจวน

ผมดีน

มุสลิมๆ

พวกเรามุสลิม

จากไทยครับ

ประเทศไทย

เราขึ้นแท็กซี่มา

แล้วก็ลงมาแล้ว

ที่นี่เป็นถนนคนเดินเหมือนกันนะ

กลางคืนคนน่าจะเยอะ

ดูดิ

แล้วก็เราเจอร้านนี้

เจอแบบมีตราฮาลาล

แล้วก็แบบทรงจีนจีนดี

เดี๋ยวเราเข้าไปถ่ายว่ามันจะมีอะไรบ้าง

อันนี้เหมือนเป็นร้านบะหมี่

แต่ว่าเดี๋ยวไปดูว่าคืออะไร

แต่น้องเขา..

ไกด์เราไปขออนุญาตแล้วนะ

ว่าเราจะถ่าย

ขออนุญาตที่เคาน์เตอร์แล้ว

อัสลามมูอลัยกุม

เข้าไปในครัวเขา

นี่เราขออนุญาตแล้วนะ

มันเหมือนเป็น...ซาลาเปา

ซาลาเปาเหรอ

อ๋อ

ดูมีแป้งนะครับ

แล้วก็นวดแป้งอย่างนี้

พอแป้งมาอย่างนี้เสร็จแล้วนะ

แล้วก็เอามาวางตรงนี้

นี่ ๆ เอาแผ่นมาแล้วก็ใส่ไส้อย่างนี้

โอเค

เขาเรียกว่าอะไรนะที่บ้านเรา

เกี๊ยวไหม/ขนมจีบซาลาเปา

ขนมจีบซาลาเปา

ใช่หรอ

ภาษาจีนเรียกว่า

เสี่ยวหลงเปา

เสี่ยวหลงเปา

ใช่..เคยได้ยินคํานี้

เขาทําเป็นก้อน

คือแป้งก็ต้องใช้ความชํานาญ

ในการทํานะ

นี่คือซาลาเปาลูกเล็กใช่ไหม

ซาลาเปาใหญ่

ซาลาเปาลูกใหญ่

โอเค ไม่ใช่เสี่ยวหลงเปา

เสี่ยวหลงเปาน่าจะเป็นเพื่อนกับเหมาหลวงปี้

แต่จริงๆเขาทําน่ากินมากนะ

คือนี่ขยันขันแข็งกัน

คือแบบ 7 8 คนอ่ะ

ทํากันตรงนี้

นี่แค่ปั้น แล้วก็ดูฝั่งนู้น

แบ่ง 2 ฝั่ง

แล้วก็ใส่กัน

จริงๆมันเป็นผัก

พวกผักกาด

พวกอะไรอย่างนี้ป่ะ

เต้าหู้ป่ะ

เต้าหู้ป่ะ

ใช่เต้าหู้ไหมครับ

เต้าหู้

เต้าหู้

เต้าหู้

คนจีนหัวเราะๆ

พอทําเต้าหู้เสร็จนะ

เดี๋ยวเราไปดูเขานึ่งกัน

ว่าจะเป็นยังไง

คลิปนี้เราตั้งใจจะถ่ายหมี่นะฮะ

แต่ว่าเราเจอร้านเด็ด

ขออนุญาตถ่ายให้ดูแล้วกันน่ะ

เพราะเราอยากกินน่ะ

แล้วเราก็ไปถ่ายหมี่ต่อน่ะใจเย็นๆ

ดูคลิปต่อๆ น่ากิน

ข้างล่างนี้ก็น่าจะเป็นแป้งของเค้า

ตอนที่ทํานะครับ

อู้ววว

ดูดิ

เอาไปนึ่งบนกระทะอย่างงี้นะฮะ

ด้านล่างน่าจะมีน้ําปะ

ใช่ป่ะ ดูดิ

น่ากินมาก

ควันแบบหอมมากๆนะฮะ

ได้กลิ่นหอมมากน่ะ

นี่ดูอันนี้น่าจะเป็น...

เนื้อไก่หรอครับ/เนือ้วัวคะ

นี่คือไส้เนื้อ

มาชาอัลลอฮ์

ดูน่ากินมาก

ทําคล้ายคล้ายกับเครื่องบะหมี่อะนะ

เครื่องบะหมี่ผสมในเครื่องนี้

แล้วก็ออกมาเป็นแป้งนี้

แล้วก็นวดๆกับน้ำมัน

ทำแป้ง

ทําแป้งซาลาเปานะฮะ

นี่ก็คือวัตถุดิบของพี่เค้านะ

ไม่รู้ว่าคืออะไรบ้าง

แต่อันนี้คือเต้าหู้นะครับ

อย่างอื่นผมไม่แน่ใจ

อันนี้น่าจะเป็นข้าว

นี่คือไส้ที่เขาทํานะ

เป็นเห็ดนะครับ

เห็ดหูหนู

แล้วก็น่าจะเป็นถั่ว

เปิดออกมาควันโขยงอย่างนี้นะ

นี่ที่เขาตั้งเมื่อกี้นะดู

ตั้งซ้อนๆกันแล้วก็ควันโขยงอย่างนี้

เขาจะรู้ได้ไงว่าอันไหนสุก

เขาน่าจะจํานะ

ชำนาญมาก

นี่ทุกคนดู

มีไส้ใหม่อีกแล้ว

ไม่รู้ว่าไส้อะไรนะฮะ

แต่ว่าเราจะไปลองสั่งดู

ต้าหลงเปา

พอจ่ายตังค์นะฮะ

เราก็เอาบัตรเนี่ยมายื่น

จริงๆราคามันมีหลากหลายนะ

5 หยวน 6 หยวน อะไรอย่างนี้

ราคาไม่แพง

นี่มาดูๆ

เรายื่นบัตรอย่างนี้

แล้วก็ดูเขาทํา

ร้อนๆนะครับ

ได้กินซาลาเปาของแท้ในจีนนะฮะ

ร้อนๆ

ต้นตํารับ

ใช่ของผมไหม/ใช่

ขอบคุณครับ

นี่มาแล้ว

ต้าหลงเปา/ใช่

หลานโจต้าหลงเปา

อันนี้คือ...

น่าจะเป็นพวกน้ำส้มสายชู

เอ้ยไม่ใช่

น้ําส้มสายชู

นั่นพริกใช่ไหม

ใช่คะ

แล้วคืออะไร

เขาฉีกให้นะ

มีน้ําออกมาดูๆ

มันฉ่ํามาก

มันน่าจะอร่อย

จริงๆวันนี้เราตั้งใจที่จะ

ไม่ถ่ายนี่นะ

จะถ่ายหมี่อย่างเดียวนะ

แล้วมาได้ไง/ไม่ทัน

เห็นแล้วมันน่ากินทําสดๆ

มาดูนี่

จิ้มกับนี่คือ...

ไม่ใช่นะ...

สําเนียงคุณไม่ได้นะ

จิ้มอย่างงี้

บิสมิลละฮฺ

คนจีนเขากินอย่างนี้นะ

ซาลาเปาของแท้ครั้งแรกในชีวิต

ไม่เคยกินของจีนมาก่อน

เคยกินแต่ของเซเว่น

ผมไม่เคยกินของเซเว่น

กินของแถวบ้าน

บิสมิลละฮฺ 3 2 1

ไม่อร่อยหรอ

อร่อยมากบัง

อร่อยมาก

เกินจะบรรยายบ้าง

รสชาตินะ

ไม่เหมือนกับซาลาเปาบ้านเราเลย

ซาลาเปาที่ผมกินที่นราธิวาส

ร้านประจําผมนะ

ร้านจิตรวัฒน์นะ

อร่อยนะ

อร่อยสุดในนาราแล้วนะ

แต่ว่าอันนี้...

ถ้าจจิตรวัฒน์ที่บ้านเรา

ที่บ้านผมนะ

มันจะเป็นซาลาเปาที่แบบว่านุ่มๆ

นิ่มๆ แล้วก็ไปเลย

อันนั้นคนจีนเหมือนกัน

คนจีนแผ่นดินใหญ่เหมือนกัน

อพยพมา

แต่ว่าอันเนี้ย

มันจะเป็นหนาๆ นุ่มๆ

คล้ายๆขนมปัง

แต่นุ่มกว่าขนมปัง

แต่ว่าจะหนากว่า

ซาลาเปาบ้านเรา

มันจะอยู่กึ่งกลางระหว่าง

ขนมปังกับซาลาเปาบ้านเราอ่ะ

ใช่ๆ แล้วก็

ที่สําคัญที่อยากจะบอกคือ

ไส้เขาคือแบบ

มีความเป็นเนื้อแบบเนื้อมากๆอ่ะ

เนื้อเน้นๆ

เนื้อเน้นๆ รสชาติก็เนื้อแบบ

ไม่ได้ปรุงเท่าไหร่

ไม่ได้ปรุงเท่าไหร่

อาจจะมีแค่พริกไทยกับเกลือนิดหน่อย

นี่ไส้ผัก โอ้โหย

ที่เราเห็นเมื่อกี้น่ะ

ลองๆ

ใครมาที่จีนนะอย่าลืมหานะ

ต้าหลงเปา

ต้าหมายถึงใหญ่

หลงเปา

เอ้ยต้าหลงเปา

ต้าหมายถึงใหญ่

หลงเปาก็คือซาลาเปาใช่ป่ะ

ใช่ครับ

ซาลาเปาลูกใหญ่

ถ้าไปบอกเสียวหลงเปา

หมายถึงซาลาเปาลูกเล็กนะ

เขาไม่โอเคนะเมื่อกี้

นี่คือเสียวหลงเปาใช่ไหม

ไม่ใช่ๆ

ต้าหลงเปา

ขอโทษจริงจริงที่แวะมาถ่าย

แต่ว่าเดี๋ยวเราไปกินหมี่ต่อ

ขอโทษๆ ขอโทษๆ

เจอร้านแล้วมันไม่ไหวจริงๆน่ากิน

เออดูดิ

ดูดิ มีเนื้อด้วยนะมีแครอทแล้วก็บังบังบังบังมานี่มานี่มานี่มานี่ก่อนมานี่ก่อนมานี่ก่อนมานี่ก่อนจิ้มก่อนจิ้มก่อน

มีเนื้อด้วยนะมีแครอท

มานี่ก่อน มานี่ก่อน

ไม่ใช่ๆ

จิ้มก่อนๆ

จิ้มก่อนนะ

จิ้มจิ้ม

อันนี้คือแป้งของแท้

เราเพิ่งเข้าใจนะว่า

ซาลาเปาที่มันดั้งเดิมเป็นอย่างนี้

ดาไม่ได้กินนะ

ดาไม่ได้กิน สงสารดา

ผมเศร้าทุกวันเลย ช่วงนี้

คิดถึงหน้าลูกหน้าเมีย

ทุกคนครับ

เราเพิ่งกินเสร็จนะฮะเมื่อกี้

แล้วก็เดี๋ยวเดินหาร้านหมี่ก่อนนะฮะ

แต่ว่าเหมือนเราจะมาหลง

แถวๆกลางเมือง

มีร้านหรูเยอะมากดูดิ

เหมือนอยู่ไทม์สแควร์เลยอ่ะ

เจริญเฉยเลย

นี่เราไม่ได้อยู่ในเมืองหลวงนะ

อัสลามมูอลัยกุม

ตอนนี้อากาศดีมาก

ถ้าเทียบกับเมื่อเช้าที่เราถ่ายนะ

อากาศตอนนี้ 9 องศา

ถือว่าเป็นอากาศที่ร้อนที่สุดของวัน

9 ที่มีลม

แต่ว่าอันนี้ร้อนที่สุดของมันแล้ว

อุณหภูมิ 9 องศาเนี่ย

ถือว่าเดินสบายเดินชิล

ถึงแม้จะมีลมหน่อยๆ

ผมว่าก็ยังโอเคอยู่

นี่ดูดิ

บ้านเมืองเขาเจริญดี

นี่เราไม่ได้อยู่เซินเจิ้นนะ

อยากไปถ่ายเซินเจิ้นสักวันนึง

มีตึกสูงสูง

โอ้โห มีห้างใหญ่ๆนะฮะ

ข้างทางสะอาดมาก

ข้างทางนี่คือสะอาดเลยอะ

สะอาดไปเลยอะ

คือความรู้สึกผมอะ

พอเวลาผมเห็นยี่ห้อจีนอะ

ผมจะเข้าใจว่ามันเป็นของถูก

นึกออกไหม

ผมก็เลยลองเข้าไปดูเสื้อโค้ท

ผมอยากได้เสื้อโค้ท

แบบเสื้อกันหนาว

โอ้โห

ลดห้าสิบเปอร์เซ็นต์

เหลือสองหมื่นห้า

เสื้อโค้ทแบบกันหนาวอะ

ผมเห็นร้านนี้น่าจะถูกแน่เลยของจีนไง

เห็นโลโก้จีนอะไรจีน

ยี่ห้ออะไรก็ไม่รู้

เข้าไปสองหมื่นห้า

ผมก็เลยเปลี่ยนร้าน

ไปเป็นร้านของถูกหน่อย

ห้าพัน หกพัน

เพิ่งรู้นะว่าของจีนนี่มันแพงนะ

แพงๆ

แล้วที่เราขายของ

ที่ขายในไอจีขายอะไรเงี้ย

ที่มันขายกันห้าร้อยแปดร้อยพันนึงเงี้ย

มันคนละเกรดกันเหรอ

คนละเกรดเลยครับ

คือเมื่อกี้อยากซื้อมากนะ

เสื้อโค้ทสวยมากพอถามราคา

เกือบสามหมื่นอะ

มันก็เลยแบบโอ๊ยอะไรวะ

ดูบ้านเมืองเขาเจริญนะ

ดูมีแอปเปิ้ลสโตร์

แอปเปิ้ลแท้ดิ แอปเปิ้ลแท้ขายไอโฟน

โหอย่างเจริญเลย

มาอยู่กลางเมืองได้ไงเนี่ย

บังเอิญมานะไม่ได้ตั้งใจมา

จีนเจริญนะ

เดี๋ยวไปหาบะหมี่ก่อน

ก่อนที่จะไปบะหมี่นะ

ห่างจากนี่ประมาณ

15 นาทีได้นะ ถ้าขึ้นบัสนะ

เราเห็นตรงนี้

อันนี้คือแม่น้ําอะไรก็ไม่รู้

มันดูดีมาก

แล้วคนจีนเขาจะมาเดินเล่น

แล้วก็เดินริมชายหาด

แล้วก็ฝั่งนู้น ตรงข้ามเราเห็นไหม

มันเป็นบ้านจีนสไตล์โบราณ

ซึ่งมันสวยมาก

ไม่รู้เป็นบ้านจีนจากราชวงศ์ไหนนะ

เป็นบ้านสไตล์โบราณ

หลังคาสีเขียวหมดเลย

ซึ่งปกติหลังคาคนจีนจะเป็นสีแดงๆใช่ป้ะ

ที่นี่มันดูแบบเฮ้ย...

อาจจะเป็นเพราะว่า

มันเป็นเมืองมุสลิมมาก่อนหรือเปล่า

มุสลิมชอบชอบทําสีเขียวๆอะไรเงี้ย

ไม่รู้นะ

เพราะว่าราชวงศ์เมื่อก่อน

อาจจะเป็นมุสลิมปกครองหรือเปล่า

ชาวหุย เพราะที่นี่คือเมืองชาวหุย

เดี๋ยวจะไปดูวิถีที่นี่นะ

ว่าเขาเดินอะไรกัน

อย่างนึงที่ผมอยากจะแชร์

ทุกคนเห็นไหม

คนทําความสะอาดอะ

ที่นี่เจ้าหน้าที่ที่ทําความสะอาด

เยอะมาก

บางจุดแบบสามสี่คน

แบบจุดเล็กๆตั้งสามสี่คน

แล้วก็...

เมื่อไหร่ที่มีขยะ...

หกลงไป หรือว่าตกลงไป

มันจะมีคนมากวาดทันทีอะ

คือคนของเขานะ

ไม่ได้ว่าสะอาดกว่าบ้านเรานะ

นึกออกไหม

คือถ้ายกตัวอย่างบ้านผมแล้วกัน

เหมือน 3 จังหวัด

บางคนชอบทิ้งขยะ

พอเวลาวันอีด วันรายอ

ทิ้งขยะตามชายหาด

เราจะเห็นขยะเยอะมาก

คือบางครั้งเราก็โทษคนประชาชนว่า

ทําไมเราไม่ทิ้งถังขยะ

ซึ่งมันถูกนะ

เพราะว่าเราก็ควรทิ้งถังขยะ

แต่พอมาที่จีน

คนจีนบางคนก็ไม่ได้ทิ้งขยะนะ

แต่ว่าระบบ

ระบบของเขาอะ

มันจัดการเก่งมากอะ

ระบบคนของเขา

ไม่ได้สะอาดกว่าบ้านเราที่ผมบอกอะ

แต่พอเวลามีอะไรสกปรกอะ

มีคนมาจัดจักรยานให้

มีคนมากวาดให้

ห้องน้ํานี่สะอาด

มันดูสะอาดไปหมดเลย

ถังขยะมีทั่วเมือง

ถังขยะมีทั่วเมืองแล้วมันดูแบบ...

สะอาดทั้งๆที่คนของเค้า

ก็ไม่ได้สะอาดกว่าบ้านเรา

แต่ว่าบ้านเมืองเค้าสะอาด

หมายความว่าระบบการจัดการ

ของผู้ปกครองที่นี่อ่ะ

หรือว่าเมืองซีอานที่เราไปก่อนหน้า

ดี

อันนี้อยากจะแชร์อีกมุมนึง

เพราะว่าเราโทษแต่ประชาชนว่า

ทําไมไม่ทิ้งขยะทิ้งขยะใช่ไหม

ซึ่งกว่าที่เราจะปลูกฝังได้

และกว่าที่คนจะเปลี่ยนได้

มันต้องชั่วอายุคน

สู้แบบรณรงค์ก็ส่วนหนึ่ง

แล้วก็ระบบการจัดการขยะของบ้านเรา

ก็ต้องทันคน

ต้องเอาให้สะอาด

บ้านดาขยะต้องเผา

ชาวบ้านเขาเผาเพราะว่ารถมาไม่ถึง

นี่เขาเรียกว่าแม่น้ําเหลือง

แม่น้ําเหลือง

ชื่อมันเลย/แม่น้ําหวงโหว

หวงเหวอ

หวงหวอ

นี่คือชื่อแม่น้ําหรือ/ใช่

แล้วก็เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าแม่น้ําเหลือง

เพราะว่ามันเป็นตะกอนทราย

เห็นไหม

เป็นตะกอนทรายอย่างงี้

เขาเลยเรียกแม่น้ําเหลือง

แล้วก็ชาวจีนเรียกว่า

แม่น้ําวิปโยค

คือเวลามันล้นตลิ่ง

ช่วงสมัยก่อนตอนน้ำท่วม

มันท่วมหนักมากเลยแม่น้ํา

มันไหลผ่านเสฉวน

ไหลผ่านกานซู

มันไหลผ่านเซี่ยงไฮ้

เป็นแม่น้ํายาวประมาณ

5 000 กิโลเมตร

อันดับสองนะในประเทศจีน

อันนี้เหรอ

อันนี้คือแม่น้ําที่ยาวอันดับ 2 ของจีน

อันที่ 1 คือ..

คือแม่น้ําแยงซีที่เราเคยได้ยิน

แต่ว่าแม่น้ำนี้อันดับ 2

5 000 กิโลเมตร

แต่ก็ยังสั้นกว่าแม่น้ําไนล์

นี่ก็เป็นแม่น้ําแบบแม่น้ําที่ประทังชีวิต

หมายถึงว่าคล้ายๆ่แอฟริกานะ

แบบวัฒนธรรมที่มา

ก็จะมาจากแม่น้้ำใช่ปะ

ที่นี่ก็เหมือน/ใช่

แสดงว่านี่ก็ตั้งแต่สมัยเป็นพันปีใช่ไหม

ใช่ เขาบอกว่าค้นพบซากกระดูกคน

ที่ริมแม่น้ําหวงโหวนี่

วัฒนธรรมจีนนี่ ชาวจีนดั้งเดิม

ที่นี่แต่ว่าสังเกตริมแม่น้ำ

แล้วก็ฝั่งข้างหน้ามันเป็น

มันเป็นคล้ายๆกับบ้านจีนโบราณ

คือตอนนี้ผมไม่กล้าบอกว่าวัดแล้ว

เพราะผมเห็นมัสยิดก็เป็นแบบนี้

คือผมมองแรกๆ

ถ้าก่อนเรามาจีนนะ

แบบนี้คือวัดใช่ไหม

แต่หลังจากมาจีนแบบนี้

บางทีก็มัสยิด

บางทีอาจจะเป็นโบสถ์ด้วยซ้ํา

เราไม่รู้

ทรงจีนหมดเลย

แม่น้ำนี่ยาวกว่าแม่น้ำเจ้าพระยา 15 เท่า

ยาวมาก

สวยยิ่งใหญ่มากเลยนะ

แม่น้ำหวงโหว

แต่ว่าเป็นแม่น้ําที่มาชิลแบบเจ๋งมาก

อากาศเย็น

แล้วก็แบบ

มันไม่ติดทะเลไง

คนก็พาเด็กมาเล่นทราย

เดี๋ยวเราเดินเล่นสไตล์คนจีน

แล้วก็เราไปหาหมี่

หมี่ดึง

อากาศดีมาก

ดีนะอากาศดี

ประมาณ 8 องศาดี

เฮ้ย เดี๋ยวๆ

เคยดูช่องผมด้วยหรอ

ใช่

แต่ลืมว่าช่องชื่ออะไร

แต่เคยเห็น

เป็นคนที่ไหนเป็นคนจีน

ผมเป็นคนลาว

เป็นคนลาวแต่เรียนที่นี่

เรียนอะไรก็เรียนหมอหรอครับ

เรียนหมอ

หมอเหมือนกัน

คนลาว FC

ขอบคุณมากครับ

เจอกันใหม่ครับ

มี FC ตกใจหมดเลย

นึกว่าคนจีน

สวัสดีครับ

คนลาว

เรียนอยู่นี่เหมือนกัน

เรียนอยู่ที่นี่

เรียนขัดรองเท้า

หารายได้เสริม

โอโห..เรานั่งแท็กซี่มา

จากตรงโน้น มาตรงนี้

นี่มาเจอร้านนี้

แต่เอาจริงจริงนะ

ร้านที่เราตั้งใจจะมากิน

อยู่ตรงนู้น

แล้วก็ปิด

คือวันนี้ 2 ร้านที่ปิด

2 ร้าน

ผมขอโทษด้วยที่ผมแบบ

ผมทําไม่ได้ มันปิด

ไม่รู้จะทํายังไง

แต่ว่าเราเจอร้านนี้ไม่เป็นไร

ร้านใหญ่อยู่

ดูทรงแล้วเป็นร้านแบบ

ร้านค่อนข้างไฮโซอะ

เห็นป่ะนี่ราเมี่ยน

เดี๋ยวไปชิมว่า

จะสู้ร้านเมื่อเช้าได้หรือเปล่า

คือยังไงก็แล้วแต่

เราต้องหาร้านที่ดีที่สุดให้ได้

ร้านปิดแล้ว

ปิดอีกแล้วหรอ

ปิดอีกแล้ว

ผมไม่รู้จะทําไงแล้ว

อะไรอ่ะ ไม่เป็นไร

พยายามหานะ

ไปเดินกันต่อ

ตอนนี้เวลาก็หกโมงครึ่งแล้ว

ตอนเย็นแล้วจะมืดแล้วเนี่ย

ยังหาลาเมี่ยนกินไม่ได้เลย

โอเค

เดินมาแล้วนะฮะ

นี่ร้านลาเมี่ยนอีกแล้ว

ใช่ป้ะ

นูโรเมี่ยนใช่ป้ะ

เฮ้ยมีคน

เฮ้ยมีคน นี่ฮาลาลปะเนี่ย

นี่ชิงเจิน ฮาลาล

ไปๆ

นี่พยายามหาแต่ร้านใหญ่จังนะ

ผมว่าร้านนี้จะเป็นอาหารไฮโซอะ

เหมาะกับผมอะ

เหมาะกับผมอะ

เข้าไปๆ เข้าไปๆ

ร้านดูดีอ่ะ

ร้านดูดีเลย

โห ร้านดูดี

โอ้โห

เราออเดอร์ก่อนไหม

หรือค่อยออเดอร์

ออเดอร์ก่อนก็ได้

ขอเมนูที่ดีที่สุด

เมนูแนะนําของร้านนี้คืออะไรครับ

เมนูแนะนําของร้านนี้คืออะไรครับ

โอ้โห

โอเคๆ

เราสั่งเนื้อมาเพื่อกินกับก๋วยเตี๋ยววันนี้

ยังไงก็ต้องร้านนี้

ไปเดี๋ยวไปดูก๋วยเตี๋ยวกัน

ร้านนี้น่าเสียดาย

เขาไม่ให้เราถ่ายในครัวนะฮะ

แต่ว่าไม่เป็นไรเราถ่ายตรงนี้แหละ

ไม่รู้เหมือนกัน

ผมก็หาวเตอร์ไปก่อน

ดูที่เขาทํา

จบด้วยลาเมี่ยน

ที่นี่คือดึงๆ ดึงๆแล้วก็...

แล้วก็โยนนะฮะ

ดึงๆ แล้วก็โยน

ดูดิ หลานโจ นูโรเมี่ยน

เออทําเก่งมากเลยนะ

เขาทําโคตรเก่งเลย

ดูดิ

เร็วมาก

เร็วมากดู

เนี่ยเขาเรียกเส้นสด

น่ากินมาก

จริงๆมันก็ดังเมนูนี้แหละในเมืองเนี่ย

เราก็มาถ่ายให้เห็น

ดูดิ

มาแล้ว มาแล้ว

เดี๋ยวเราสั่งแบบน้ําใสนะครับ

แล้วก็น้ําข้น

เพราะว่าใส่พริกเนี่ยคือน้ําข้น

เขาทำน่ากินมาก

เดี๋ยวดูว่ารสชาติมันจะต่างกันหรือเปล่า

เจ๋ง

นี่ดู

ร้านนี้มีนี่ด้วย

สั่งอันนี้ชามนึง

โอ้ว เจ๋ง

เป็นแบบบะหมี่แบบฉีก

แล้วก็โยนไปอย่างนี้โคตรเจ๋ง

ดูดิ

โอ้ว อย่างเจ๋ง

นี่ดูดิเป็นเส้นอย่างเงี้ยดูดิ

เป็นเส้น ดูดิ

ของจริง

นี่คือวิธีการทําของคนจีนนะครับ

มาม่าหรือบะหมี่หรือหมี่อะไรสักอย่าง

หมี่โยนดูเห็นป่ะ

ดูจังหวะพี่เขาทํานะ

เหมือนเขาไม่เอาแล้วนะ

แต่เขาเอา

วิธีการทําทุกคนอย่างเจ๋ง

สวัสดีครับ สวัสดีครับ

เท่มาก

อันนี้ที่เค้าทําอยู่ไม่มีขาย

ไม่มีขาย

เค้าทําไว้กินเองในร้าน

ถ่ายตั้งนาน

เมื่อกี้เห็นมั้ยที่เราถ่าย

ที่มันตุ้บ ตุ้บ

ตุ้บ ตุ้บ ตุ้บ

ตุ้บ ตุ้บ

อันนี้คือหมี่ที่เราตั้งใจจะไปถ่าย

แล้วก็ร้านมันปิดนะ

แต่มันมีที่นี่

แต่ว่าพอเราพยายามไปสั่ง

เขาบอกว่า อ๋อ

เขาทํากินกันเอง

เขาไม่มีเมนูนี้

เซ็งมากเลย

อันนี้เซ็งมากเลย

เมื่อกี้ผมไปถ่ายนะ

โมโหมากเลย

แต่ว่าไม่เป็นไร

ถ่ายให้ทุกคนเห็นแล้ว

มันก็เป็นหมีนี่แหละ

คงไม่อร่อยมั้ง

กินนี่แหละ

คือทั้งวันแล้ว

เราหาร้านที่จะกิน

แล้วปิดๆๆ ร้านที่มีพอ

ร้านที่มี เอ้า ทํากินเอง จบ

ตลกร้ายเขาเรียก/ตลกร้าย

แต่ว่าไม่เป็นไร

ไม่เป็นไรกินนี่แหละ

แล้วก็ถ้าใครเคยกิน

ช่วยคอมเม้นบอกหน่อย

ว่ามันอร่อยหรือเปล่า

มาๆ มากินล่าเหมียน

ล่าเหมียน

นี่คือเส้นสดของเขานะครับ

อีกแล้ว

ลองชิมแบบดั้งเดิมไหม

เดี๋ยวผมชิมแบบหม่าล่าก่อน

เดี๋ยวผมจะชิมแบบดั้งเดิมหลังจากนี้

บิสมิลละฮฺ 3 2 1

จัดมา ดูๆ

3 2 1 กินนะ

กับร้านเมื่อเช้า

อุ้ยร้านนี้ก็ดี

เนื้อๆเนื้อเน้นๆ

เนื้อเน้นๆ

ของแท้

เอาไข่ไก่ไหม

เอาใส่เลยป่ะ

มีไข่ไก่ด้วย

นี่มันดูนุ่มกว่าเมื่อเช้าอ่ะ

เออ เอาดีๆ

เฮ้ย ดูนุ่มกว่าเมื่อเช้า

อร่อยกว่าเมื่อเช้าหรือเปล่าวะ

ใช่เหรอ

เอาตะเกียบมา

เอาตะเกียบมา

มาลองกินมา

ดีเกินไป

แสดงว่าลาเมี่ยนที่นี่มันดังจริงนะ

หมายถึงว่าไม่ว่าจะเป็นคนไหนทําก็อร่อย

เหมือนเมืองที่เป็นเมืองของมัน

เฮ้ย...เส้นดีกว่าเมื่อเช้าไหม

เส้นดีกว่าเมื่อเช้า

เออนิ่ม

มันนุ่ม

มันเล็กกว่าไหม

ไม่รู้อะมันอยู่ที่ตอนทำ

สงสัยแต่ละถ้วย

รสชาติไม่เหมือนกันแน่เลย

ลองซดๆ

หมี่หลานโจว

อันนี้รสชาติ

เผลอๆดีกว่ามเมื่อเช้าอะ

ความรู้สึกผมนะ

ไซอย่าพึ่งไป

ตากล้องมา

ระวังเสื้อๆ

ให้ไกด์มา

มาๆ คุณมาลองชิม

เอาตะเกียบมาหมอ

นี่ๆ

ให้หมอกินๆ

แล้วก็มีอันนี้ของดองด้วยนะ

ของดอง

ลากไป ลากไป

เป็นไง

ซดๆ

ยกถ้วยซด

ไม่มีคำบรรยาย

แปลว่า

ไม่มีคําบรรยาย

หมดคําจะพูด

อันนี้กับร้านเมื่อเช้า

เก้าครึ่งกับเก้าจุดสองห้าเลย

หมายถึงอันนี้ดีกว่า/ใช่ๆ

เมื่อเช้าดีกว่า

เมื่อเช้าดีกว่า

สําหรับผม

ผมนิดเดียว

ผมแยกไม่ค่อยออกแล้ว

แต่ว่าเส้นนะผมว่านี่นุ่มกว่า

นี่แหละคือเขาเรียกว่า

ซิกเนเจอร์ของหมี่หลานโจ

ไปเปิดเมืองอื่นก็ต้องใช้ชื่อหลานโจ

ถึงจะขายดี/ใช่

ไปซีอานนะ ก็หลานโจ

หมี่หลานโจเนี่ยนะฮะ

หลักหลักมีอยู่สามสี่อย่าง

อะไรครับ

หนึ่งคือเส้นที่ต้องทําด้วยมือ

ห้ามใช้เครื่องจักร

ผสมแป้งไม่เป็นไร

เมื่อเช้าใช้อยู่นะ

เพราะว่าคนแต่ก่อน

เขาก็ใช้เครื่องโม่แป้งเหมือนกัน

แต่ตอนฉีกหมี่

แต้ม ไม่ใช่แล้ว

ใช้มือ

สองน้ําซุปหัวไชเท้าเนี่ย แบบดั้งเดิมเนี่ย

หัวไชเท้าต้องขาว

ดั้งเดิมอะน้ําซุปหัวไชเท้าต้องขาวใสสวย

ต้องเป็นแบบนั้น

ของหมาเป๋าจือนะ ที

ที่เขานิยามมาอะหมี่หลานโจ

แล้วก็ ...

แล้วก็อย่างที่สามคือเนื้อ

ต้องใช้เนื้อวัว

เนื้อวัวที่มี...

แล้วแต่ชอบ

เนื้อฮาลาลด้วย/เนื้อฮาลาล

อะไรนี่

เดี๋ยว ๆ ดูว่ามีงูอยู่ข้างในหรือป่าว

เรามาลองกินแบบออริจินัล

ออริจินัลคือ

ตั้งเดิมจริงมันต้องเป็นน้ําใสอย่างนี้

แต่ว่าคนชอบกินเผ็ด

เขาเลยใส่พริกหม่าล่าลงไป

แต่จริงๆมันก็ไม่ต่างหรอก

แค่เผ็ดก็ไม่เผ็ด

เรามาลองแบบไม่เผ็ดดูก่อน

อย่าคําใหญ่

อยาคําใหญ่

ทําไม/ของผม

ห้ามคําใหญ่นะ

คําใหญ่ได้ทีเดียว

ห้ามคําใหญ่

หมดเลยถ้วยนึง

ใครมาที่หลานโจ

ก็อย่าลืมมาลองกินละกันนะ

ล่าเหมียน

ล่า หมายถึงดึง

เหมียนก็คือบะหมี่ หรือว่าหมี่

หลานโจล่าเหมียน

หลานโจ นูโร่ ล่าเหมียน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ประมาณนั้น

มากินกันดู

อร่อยมาก

ป็นหนึ่งในบะหมี่ที่อร่อยที่สุดในชีวิตผมเลย

ป็นหนึ่งในบะหมี่ที่อร่อยที่สุดในชีวิตผมเลย

หรืออาจจะอันดับหนึ่งไปเลยอะ

ผมว่าแบบนั้นเหมือนกัน

เออ สําหรับผมนะถ้าจะอันดับหนึ่งท็อปอีกนะ

ต้องเอาเส้นแบบนี้

แล้วก็ทําเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือบ้านเรา

จบ จบเลย

ถ้าถ้าใครสามารถผสมสองอย่างนี้ได้นะ

เส้นที่ดีแล้วก็ทําเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือนะไม่ต้องแบบนี้นะ

ก๋วยเตี๋ยวเรือไปเลยอะ บอกผมด้วย จบ

บอกผมด้วย

เนื้อตุ๋น ม้าม

ลูกชิ้น

แต่เส้นแบบนี้ เส้นหลานโจ จบ

จบ เอาดีๆ

อยุธยาบวกหลานโจ

โชคดีครับทุกคน

เจอกันคลิปหน้าว่าเราจะไปไหนกันต่อ

ไปละครับทุกคน ไป