All language subtitles for kordec

Я приветствую вас на моём новом шоу «Король десертов».

Это шок даже прям для меня.

Теперь я ищу не просто лучшего

кондитера страны, а настоящего короля десертов.

Это было самое сложное задание за шесть лет.

Как среди профессионалов, так и среди любителей.

Любитель точно может победить профессионала.

Сильнейший получит главную награду этого проекта.

Кубок Акзамова!

Каждую неделю зрителя ждут новые

направления в кондитерском искусстве.

Мои сладкие часы перевернулись.

Время пошло.

Шоколад, карамель, мастика, съедобные

цветы и многое другое.

И только самые сильные мастера со всей страны.

А в конце умопомрачительный суперфинал.

В котором будет поставлен сладкий мировой рекорд.

Король десертов – это уникальный кондитерский проект,

у которого нет аналогов в мире.

Сегодня мы увидим сражение сильнейших

профессионалов и самых опытных любителей,

которые работают со сладкими цветами.

И сегодня вы увидите как создаются съедобные

цветочные шедевры из самых простых материалов.

Участниками короля десертов станут как выдающиеся

любители, так и признанные профи.

Они сразятся за почётное звание короля десертов, возможных

забрать кубок Окзамова и один миллион рублей.

Итак, сегодня выпуск съедобных цветов.

Лучше всего в таких цветах

разбирается наш самый крутой эксперт.

Татьяна Хигай!

Татьяна Хигай.

Один из лучших сладких флористов России.

Она будет судьёй в сегодняшнем выпуске шоу.

Приветствую, приветствую, Танечка.

Рад тебя видеть.

Я тоже, безумно, тебя рада видеть.

Я тебя хочу предупредить, то, что

ты сегодня увидишь, будешь в шоке.

Я очень жду этого.

Итак, я с большой гордостью приглашаю в эту

студию лучших специалистов страны в области сладкой флористики.

И сегодня в команде любителей!

Светлана Деменовских, Нижний Новгород.

Юлия Ельчанинова, Тула.

Анастасия Филатова, Москва.

А в команде профессионалов...

Татьяна Ковардакова, Нарофоминск.

Виктория Углева, Новороссийск.

И Татьяна Губанова, Москва.

Трое крепких профессионала и трое опытных любителя.

Добро пожаловать на проект «Король десертов».

Дыхание моё перехватило.

Конечно, мантраж такой ужасный, вообще всё волнительно.

Уважаемые участники, впереди вас ждёт первое задание.

За два часа вы должны

будете создать сладкий мини-букет.

Он должен поразить и меня, и Татьяну.

А какой это будет букет, вы узнаете, открыв коробки.

Таких цветов я вживую-то не видела.

Но первые мысли были, конечно, ну как бы страх.

Меня зовут Деменовская Светлана, я из

Нижнего Новгорода, мне 42 года.

Я любитель, но считаю своё

мастерство на уровне профессионала.

Сильная сторона моего творчества — это

нереально классные, крутые цветы на пряниках.

Именно пряники мне дают полностью раскрыться.

На них можно сделать любой сюжет, любые цветы,

любую композицию, чтобы это было вау, красиво.

Меня вдохновляет на творчество именно сами цветы.

У меня чудесный, красивый сад.

Я обязательно разглядываю каждый цветок, я уже

представляю, какую взять насадку, как сделать лепесточек,

чтобы он был максимально похож.

На проект я пришла заразить вас и

показать именно вам всю красоту моего творчества. Супер!

Открываю, а там мои любимые цветочки.

Пиончики, я их обожаю.

Роза, королева цветов.

А я надеюсь, очень надеюсь,

что я стану королевой кондитеров.

Ого!

Хорошо, что это белые хризантемы, потому что это

одни из тех цветов, которые я люблю делать.

У меня был дикий тюльпан.

Для меня это была новинка.

Мне просто очень повезло, что мне достались эти цветы.

И рисы я делаю нечасто, но я уверена в них.

В ваших руках настоящие цветы.

Мы хотим увидеть в этой студии

в вашем исполнении сладкие цветы, съедобные.

Техника, в которой вы будете реализовывать

ваше изделие полностью на ваш выбор.

Мне очень-очень не терпится увидеть результат.

Коллеги, покажите всей стране, что

такое красивый мир флористики.

Участникам я желаю удачи, но сахарное время

в моём сладком мире летит очень быстро.

И оно уже пошло.

Меня зовут Татьяна Ковардакова, мне 44 года,

я из города Альфа-Минск, Московской области.

Я профессиональный кондитер, а мой

профиль – это зефирная флористика.

Я выбрала зефирную флористику, потому что

это очень нежно, красиво и тонко.

Я сама обучилась этому мастерству, и

сегодня познакомлю вас с этим.

Король десертов у нас уже есть,

Ринат Акзамов, а я буду королевой.

В коробке мне попался ирис, сейчас мы его повторим.

Буду готовить зефир.

Ну, этот цветок не очень сложный.

В принципе, можно делать одной насадкой.

Самое главное, не спешить.

Я подкрасила зефир для того, чтобы он был...

очень было красиво, похоже.

Первые лепесточки у меня уже вот как бы есть.

Зефирная масса очень быстро застывает.

Нужно побыстрее работать.

Всё должно быть похоже с цветком.

Как бы я думаю, будет красиво.

Так, у меня цветок фрезия.

Это удивительно такой нежный цветок.

Мне надо передать всю его элегантность.

Он очень такой изящный, тоненький.

Я понимаю, что в таком виде

круглый букет сделать я не могу.

Я принимаю решение сделать его плоским букетом.

Глядя на цветок, я просто

обрисовываю визуально его форму, линии. Вырезаю.

Для цветов мне нужна основа.

Основа – это пряник.

И раскатываю пряничное тесто.

Сначала скалочкой 6 миллиметров толщиной тесто, потом

я его маленечко делаю всё-таки потоньше.

Тесто вырезаю по готовому шаблону.

Сделаем один цветочек в одну сторону,

два других – в другую.

Так, ну вот, три цветочка уже почти сделано.

Так, убираю всё в духовку.

Я бегу к духовке доставать мой

противень, что там уже всё подпеклось.

Это ужасно!

Я не знаю, как.

Он у меня просто вываливается из рук и падает.

Вообще всё разбилось, всё!

Первую партию я запорола.

Надеюсь, что всё будет хорошо.

Мне попалась хризантема.

Я этому рада, потому что я люблю

этот цветок, мне нравится его делать.

Мне зовут Виктория Углева, мне 29

лет, я из города Новороссийск.

Я профессиональный кондитер.

Я считаю шоколад самым уникальным инструментом для создания

любых ваших шедевров, самым вкусным, самым податливым, и

поэтому именно шоколадным декором я и занимаюсь.

Изящные шоколадные цветы я научилась делать сама.

Если не укусить, то мой букет

от настоящего вы никогда не отличите.

На проект я пришла показать своё мастерство и

разжечь любовь в глазах кондитеров к шоколаду.

Я буду делать десерт в виде вазы,

чем я, собственно, сейчас и занимаюсь.

Для того, чтобы сделать цветы и

вазу, я использую белый бельгийский шоколад.

Мне нужно шоколад темперировать.

Для этого я нагреваю его в микроволновой печи.

Затем охлаждаю на кусочке мрамора.

Нагреваю снова, и после этого мои лепестки застынут.

Без этой процедуры ни один лепесток сделать невозможно.

Увы, у нас очень жарко в помещении,

и это не температура для работы с

шоколадом, поэтому у меня довольно экстремальные условия.

Я нервничаю, потому что я пытаюсь затемперировать шоколад в

третий раз, но шоколад не охлаждается, а греется.

Здесь, кстати, очень хорошо, что сегодня жарко.

Это прям на руку с зефирным кофеем,

потому что масса дольше будет горячей.

В моей коробочке была королева цветов роза.

Ну, с одной стороны, это достаточно простой цветок, потому

что его чаще всего люди просят приготовить, чаще заказы

именно с розами, но это и самый избитый цветок.

И удивить розой, ну, достаточно сложно.

Я буду делать многолепестковую

розу, достаточно большого размера.

В данный момент я буду отсаживать простые завиточки.

Вот так примерно это делается.

Вика, ты можешь нам показать,

как ты делаешь эти лепестки? Очень интересно.

Я немножко протираю камень влажной тряпочкой, чтобы

у меня прилипла ацетатная плёнка тонкая.

Подойдёт в целом любая, любой какой-то файлик.

Внимание всем зрителям!

Главный лайфхак от Виктории.

Смотрим сюда.

Делаем след. Красота!

Редактор субтитров Т.Горелова Корректор

А.Егорова Это фантастические листики.

Фантастические пылья.

А я хочу показать

зрителям высший уровень профессионализма.

Обратите внимание, серединочка

плотная, края тонюсенькие.

В каждом листике есть позвонок внутри.

Я решила собирать цветок в холодильнике,

потому что лепестки моментально тают.

Всё становится очень тяжело и страшно.

Вот, кстати, тот случай, когда масса недовзбилась.

Розочка поплыла.

Масса получилась недовзбитая.

Руки трясутся, сердце колотится.

Но потом я собралась.

Вдох-выдох, и всё получилось.

Вот роза уже и получается.

Сейчас будет происходить волшебство.

Берём краситель сухой.

Распыляем на нашу розу.

Желательно, конечно, не очень сильно,

чтобы внешнего красителя не было.

Сухой краситель – это порошок

из синтетических и натуральных компонентов.

Абсолютно безопасен и не вызывает аллергии.

Это будет красивая, яркая розовая роза.

Но чтобы она смотрелась ещё более объёмно,

её надо припылить ещё одним цветом.

Итак, роза готова.

Смотрю я на пионы, и у меня такие мысли в голове.

Надо, значит, сейчас сделать зефир.

Я налила в сотейник воду, забросила туда агар-агар.

Сейчас я положу туда пюре.

Насыпаю сахаром.

И часть сахара я заменю на глюкозный сироп.

Это необходимо для того, чтобы зефирки дольше

сохраняли свою нежность и медленнее подсыхали.

Варю сироп.

Меня зовут Филатова Анастасия, мне 32 года.

Я из города Москва.

Я любитель, до профессионала ещё немножко не доросла.

Просто цветы — это моя любовь,

это моя одушина, моя радость.

Причём делаю я цветы не только из зефира, но и

из разных видов кремов, из мастики могу сделать, из шоколада.

Вдохновение приходит просто из ниоткуда.

На проекты пришла, чтобы победить.

Я хочу, чтобы все увидели моё творчество.

Отделяем белок от желтка.

Очень важно, чтобы в белок не попал даже капля желтка,

иначе этот жир не даст взбиться в вашей меренге.

Взбиваю плотную меренгу и вливаю сироп тонкой струйкой.

Получается зефирная масса. Ура!

Мне достался филиппан.

У меня зефир особый.

У меня это белок и домашнее варенье.

И еще моя секретная смесь.

Это специи.

Здесь есть корица, гвоздика.

Я тоже все эти специи перемалываю вручную. Я не покупаю.

Меня зовут Юлия Ель.

Я из города Тула. Мне 44.

Мой профиль – это кондитерская ботаника.

Меня вдохновляет всё вокруг.

Природа, деревья, цветы – это всё есть в моих изделиях.

Я в кондитерском искусстве, конечно, любитель, но любого

профессионала я заткну за пояс, это точно.

Я хочу получить кубок, и я

даже знаю, где его поставить.

Я буду красить свои цветочки.

Красителям его нужно буквально капельку.

Когда зефир готов, добавляю краски,

чтобы подчеркнуть оттенок розовый.

Я решила сделать листья из вафельной бумаги.

Вафельная бумага – это съедобная полупрозрачная бумага,

изготовленная из рисовой муки и крахмала.

С ее помощью можно сделать декор любой формы.

Вырезаю форму листьев.

и кистью крашу листья.

Часто зефирные цветы делают крупные, но я

люблю делать цветы с тонкими лепестками.

Это из корейской техники, когда

поджимаешь плоскогубцами каждую насадочку.

И именно сейчас я делаю именно

в такой технике свои цветы.

Я готовлю айсинг.

Айсинг для цветов.

Он должен быть особенный.

Он должен очень хорошо держать форму.

Вот такой пик должен быть классный, чтобы

у меня получился весь рельеф цветка.

Я сейчас сюда вставляю шпажку.

Но пока он тёпленький, мягкий, шпажка легко

входит, то есть мы можем её отрегулировать

и баланс, и высоту, и глубину.

Всё, можно сказать, что такой

букет уже номинально готов.

Осталось только украсить дайсингом.

Отмечу, что вот этот лайфхак я вижу впервые.

Времени остается совсем мало.

Успеют ли участницы собрать букеты

из своих хрупких цветов?

Какие изюминки придумают для своих сладких шедевров?

Я делаю рожок с начинкой для того, чтобы судьи

попробовали не просто зефир, а ещё вкусный десерт.

Изнутри обмазываю рожок шоколадом, чтобы

начинка не сделала рожок... мягким.

Начинку я решила сделать из

актуальных ягод, сезонных это вишни.

Отделила вишню от косточек, добавила вишневое пюре

и проварила это с сахаром и крахмалом.

Я беру основу для букета, вставляю туда

зубочистки и сверху зубочисток нанизываю зефирки.

Нагрела шоколадную трубку и приклеила, получается,

на расплавленный шоколад к основанию ее.

И теперь нужно убрать в

холодильник, чтобы оно подзастыло немножко.

Для того, чтобы собрать цветок, я взяла кольцо,

поставила его на пергамент, выдавила в центр немножко

расплавленного шоколада и складывала туда лепесточки.

Они касались шоколада и таким образом скреплялись.

посыпала серединку удроблённым орехом.

Получилось и натурально, и вкусно.

То есть можно кушать весь цветок.

Я понимаю, что я просто катастрофически сейчас стою.

Сейчас для моих цветов самое важное,

это, так скажу, оживление цветка.

То есть всё, что я сделала до этого,

это как бы такой сырой материал, шаблон, на

котором сейчас можно уже сделать фактуру, выделить листочки.

Бутоны.

Я вот сейчас стараюсь бутон сделать более живым.

Видно, да, что он более нежно-зеленого цвета.

Раз у меня белое с розовым, сейчас я бутончик

тоже чуть-чуть, маленечко вот здесь вот розовый добавлю.

Внизу зеленый.

Вот такой цветочек у меня получился.

Замечательный.

Пора собирать наши букеты.

Смотрю на готовый букет и боюсь даже дышать,

чтобы он не развалился, чтобы не отпали лепестки.

Цветок получился, он похож на хризантему,

и я надеюсь, что судьям понравится.

Посмотрите, какой у меня букет получился.

Прямо сейчас с ним возьми и иди на день рождения.

Эрисы практически не отличить от настоящих.

Уважаемые участники, ваше время закончилось.

Прямо сейчас Ренат Акзамов и наш эксперт

Татьяна Хигай оценят внешний вид букетов, их

схожесть с оригиналом, сложность выполнения, ну и,

конечно, попробуют цветы на вкус.

По результатам этой дегустации

двое участников покинут проект.

Чьи шедевры удивят наших судей?

Кто справился с заданием

лучше, любители или профессионалы?

Как я рад видеть в студии

проекта король десертов такое изобилие цветов.

И вдвойне приятней, что они съедобные.

Я уже в предвкушении.

Предлагаю начать с профессионалов.

Согласна.

Татьяна.

Ой! Ой!

Мой букет называется Небесные облака из-за того, что

он воздушный, нежный и красивый, как небо.

Тэнчика, мне хочется узнать твое

мнение по внешнему виду.

Мне кажется, букет выглядит достаточно эффектно, ярко.

Женщины любят яркие вещи, да?

Перед тобой профессионал.

У неё были на столе ирисы.

Похожи, во-первых, на ирисы. Это первое. Второе.

Тебе реально впечатляет эта композиция?

Смотри, во-первых, ирисы очень

сложно сделать из зефира. Почему?

Потому что у ирисы нижние лепестки смотрят вниз.

Технически это сложно.

Но Татьяне это удалось.

По крайней мере, форму ты видишь

и понимаешь, что это ирисы.

Окей, скажу так, неплохая цветовая

гамма, конечно, похожа на ирисы.

Все ли съедобно в этом букете? Не все.

Бумага не съедобная. Понятно. Цветы?

Цветы съедобны.

Каркас из чего?

Пенопласт.

Обрати внимание, любители использовали прянички

в виде каркасов, а профессионалы

используют его величество пенопласт.

Окей, хорошо, Татьяна, ну что, пробуем?

Знаешь, на что больше похоже? На что?

Как будто на пастилу больше похоже. Но... Съедобно.

Но съедобно.

Да, неплохо.

Не так сладко, не приторно. Да.

И не кисло.

На самом деле, очень редко можно

попробовать декоративные цветы, еще и вкусные.

А здесь прям мягенький зефирчик.

Ну, не зефирчик, а пастила.

В принципе, съедобный вариант.

Я думаю, что многие бы дети с

удовольствием с чаем бы заточили это.

Но учитывая то, что и форма сложная, для

такой сложной формы нужен более плотный материал.

Согласен. Спасибо большое.

Спасибо.

Давайте поаплодируем Татьяне.

Браво, браво.

Браво, неплохо.

А хотелось бы, чтобы было хорошо.

Всё-таки команда профессионалов у нас здесь.

Татьяна, ваш выход.

Меня зовут Татьяна, я из Москвы, мне 53.

Я профессиональный зефирный флорист.

Я делаю цветы из зефира и

собираю их в прекрасные букеты.

Зефир — это моя любовь.

На проект я пришла, чтобы победить.

Я хочу получить кубок Акзамова.

Это очень много для меня значено.

Мой букет называется розовая нежность.

Рецепт у нас домашнего зефира, но

единственный не классический, а заварной.

Мне нравится форма у этого цветковой особенности.

Он похож на садовую розу. Да.

Очень красиво.

А вот у этого бутончик наоборот выпуклый.

Просто Татьяна показала разные

степени с раскрытостью цветка.

Какая вы крутая!

Но выглядит это намного круче,

чем у предыдущей участницы.

Объективно.

С точки зрения эстетики, объемности, натуральности,

красок, эта композиция выглядит более съедобной.

По крайней мере, кажется так мне.

Такой букет не стыдно подарить даме.

Ну что, Танюш, пробуем? Пробуем.

Я самую красивую хочу.

Зеленые листочки, это черная смородина. Ой, серьезно?

Такое кислое послевкусие приятное.

Вот эта кислота нейтрализует приторность самой массы.

И черная смородина, конечно, в листиках, она бомбезная.

Я обожаю черную смородину.

Бомба!

Танюша, что ты скажешь по поводу вкуса?

Мне очень нравится.

Нежно и воздушно.

А вот кислинка...

Я люблю кислинку.

Вы заслужили аплодисменты! Браво! Спасибо.

Спасибо.

Виктория, ваш выход.

Это прямо хризантема с грецким орехом.

Это малахитовая ваза с белыми хризантемами.

И ваза, и цветы сделаны из

белого бельгийского шоколада, без каких-либо добавок.

И, да, для серединки и для того,

чтобы сделать колоски, я использовала грецкие орехи.

Я переживаю.

Мы видим, композиция устойчивая, всё стоит, не течёт.

Волнительный момент в том, что у

других участников есть что попробовать.

Моей заслуги в том, что десерт шоколадный

нет, он сделан из шоколада, но попробовать

нечего, потому что шоколад, он и шоколад.

Ну что, Танечка, по вкусу шоколад.

Он и в Африке шоколад.

Здесь заслуги Виктории особо я не чувствую.

Просто вкусный шоколад.

Я считаю, Вика проделала колоссальную работу в таких

условиях, в такую жару, в такие кратчайшие сроки.

Сделала прекрасную композицию.

Мне очень нравится.

Отдельная благодарность за смелость и

отдельная благодарность за качественную композицию.

Браво! Спасибо огромное.

Уважаемые профессионалы, мы благодарим вас за

качественный результат, достойный вкус и очень

неплохой внешний вид в вашей костюме.

Удастся ли участникам из

команды любителей удивить судей?

Или именно в этой команде двое аутсайдеров?

В следующий тур должны пройти

только четыре потенциальных короля десерта.

Итак, Юлечка, ваш выход.

Продавец специй пробирался через высокие горы, и

он уронил свой самый дорогой пакетик специй.

Прогремел гром и ударила молния, и на этом

месте, где он уронил свой пакетик, вырос цветок.

Он был нежный, розовый, но подул

ветер, и он стал безумным.

В моем букете, в диком горном красавце,

присутствует и они дают уникальный вкус. Браво! Браво!

Очень красивая презентация.

Презентация получше, чем у профессионалов.

Скажи, Тань, как тебе внешний вид данного изделия?

Я помню, что у вас были цульпаны.

Да, дикий цульпан.

Очень похоже на цульпаны.

Очень красивый цвет, такой же яркий, как и хозяйка.

Я считаю, что на тюльпаны это слабо похоже.

У меня были особые тюльпаны, которые выглядели совсем

необычно и совсем не похожи на обычные закрытые.

Они же упали.

Оно выглядит неплохо. Спасибо.

В общем, все очень красиво.

Теперь интересно, какие ваши цветы на вкус.

М-м-м! Кстати!

А что за специи?

Специи я делаю сама.

Корица, кардамон, имбирь, гвоздика.

Набор специй в зефире интересен.

По крайней мере, я подобный продукт

пробую первый раз в жизни.

Это тоже мой первый раз, и мне очень

нравится, потому что специи чувствуются совсем деликатно, они

не такие яркие, есть легкое послевкусие.

Спасибо огромное, Юлечка.

Браво, коллеги, браво!

Итак, Светлана, ваш выход.

Ой-ой-ой...

Подобное качество я видел только на иллюстрациях.

Итак, Светлана, презентация.

Мой букет называется «Его величество Фрезия».

Я считаю, что мне достался

исключительно деликатный и нежный цветок.

Я показала все тонкие линии, все

лепестки, все складочки этого цветка.

Я даже могу сказать больше, я его улучшила, потому

что у меня был в букете закрытые цветочки.

Я их сделала более открытыми, чтобы эти

цветы действительно были «Его величество Фрезия».

Я перед собой вижу полностью съедобную композицию.

Без использования полимеров,

пенопластов, фольги, пергамента.

На данный момент скажу так, что очень впечатляет.

Прям сильно впечатляет. Вы меня смущаете.

За короткий срок вы сделали просто нереальную работу.

У вас здесь и бутоны, и

полубутоны, и раскрывшиеся цветки, даже тычинки.

Всё есть.

Идеально.

Браво!

Ну что, настало время дегустации.

Что по специям?

Забыли?

Почему нет?

Просто очень интенсивный мед.

Слишком интенсивный мед и очень мало специй.

Ну да, для меня немного яркий мед.

И этот мед, он забивает специи, специи не чувствуется.

Но все очень хорошо, красиво.

Красиво, аккуратно, изящно, стильно, вкусно. Согласна.

С каждым словом. Светлана, спасибо.

Огромные аплодисменты коллеге. Я в восторге.

Напоминаю тебе, мы на стороне

любителей, а не профессионалов.

И планка повышается с каждым участником.

Анастасия, ваш выход.

Боже ж ты мой, ну какая красотища!

Свой букет я назвала «Безусловная любовь», потому

что в нём собралась вся моя любовь.

И цветы, мои самые любимые пионы.

И зефир, потому что цветы сделаны из зефира.

И главное то, что эти цветы

сделаны в моём любимом стиле корейском.

Я специально зажимала свои насадки,

чтобы лепестки получались тонкими.

Я решила вас немножко удивить и

сделать зефирку сверху на десерте.

И внутри рожка положила конфи вишни.

У тебя не просто цветок, у тебя по факту целый десерт.

Да.

Очень реалистично, тонкие лепестки.

А также мне нравится, что

вы использовали разные текстуры.

Это не только зефир, это еще и вафельная бумага.

И она тоже съедобна.

Листики аккуратные.

Ой, как сочно.

Это прям шикардос!

Шикардятина! Молодец.

По цветку, наверное, это самый нежный зефир среди

всех участниц, которые находятся в этой студии. Молодцы!

Браво, коллеги, браво!

У меня сердце просто готово прыгнуть.

Работы ваши и ваши оказались очень достойные.

Однако по правилам шоу в

следующий этап пройдут только сильнейшие.

Мне кажется, я уже теряю сознание.

Конечно, хочется пройти дальше

и показать свои возможности.

Кто сможет побороться за титул

короля десертов и кубок Окзамова?

А кто уйдёт прямо сейчас?

Итак, коллеги, команду

профессионалов достойно покидает...

Татьяна Гавардакова.

Спасибо за участие.

АПЛОДИСМЕНТЫ Для себя я всё

равно являюсь королевой кондитеров.

Команду любителей... покидает...

Юлечка.

Спасибо за участие.

Ну, конечно, я расстроилась, потому что хотелось показать все

свои умения, но мне это не совсем удалось.

Очень много эмоций, поэтому...

Вы смотрите самое остросюжетное шоу про сладкий мир.

Итак, в команде любителей за титул короля десертов

будут бороться Светлана Деменовских и Анастасия Филатова.

В команде профессионалов сразится Виктория

Углева и Татьяна Губанова.

Участники в цветочных масках и не

видят, какое испытание их ждёт впереди.

Да, друзья, это платье полностью съедобно.

Пришло время узнать, что предстоит создать участникам.

Сегодня в финале выпуска короля десертов

нужно сделать платье из сладких цветов.

Его наденет модель и пройдёт по подиуму.

Кто выполнит это задание и

докажет всей стране свой талант?

Коллеги, снимаем ваши цветочные очки.

Я хочу обратить ваше внимание

на эталонное цветочное платье.

Оно было создано Татьяной Хигай.

Каждый цветок выполнен в английской

технике с нотками азиатского.

Лепестки более тонкие.

Каждый лепесток вырезан вручную.

Каждому лепестку придали текстуру, чтобы

они выглядели максимально реалистично.

Честно говоря, Танечка выглядит впечатляюще.

Я даже не понимаю вообще, как это возможно.

Итак, ваше финальное задание.

Каждая участница должна сделать

свою версию цветочного платья.

О боже!

Задача просто масштабнейшая.

Какая это будет техника или

какие будут цветы, выбирать вам.

Каждой участнице мы подготовили каркас платья.

Именно его вы будете

украшать своими фирменными цветами.

Но это ещё не всё, коллеги.

Ваше платье будет участвовать в настоящем показе мод.

и его наденет девушка-модель.

В этом платье она пройдёт по подиуму.

Платье наших финалистов должно продержаться по

подиуму не менее шести метров.

Из этого платья ни один элемент не должен отвалиться.

Сердце моё, честно говоря, упало.

ниже колен.

Кроме того, участницы должны приготовить десерт, который

будет прекрасно сочетаться с их платьями.

Ну что, сладкие королевы, на выполнение

этого задания вам даётся четыре часа.

Я желаю удачи участникам, но сахарное время

в моём сладком мире летит очень быстро.

И оно уже пошло.

Моя основная композиция цветочная будет находиться спереди,

поэтому заднюю часть я драпирую тканью.

Разрабатываю план, что сначала мне нужно сделать основу,

на что я буду крепить свои шоколадные цветы.

Основу я делаю из вафельной бумаги, потому что когда

она высохнет, шоколад к ней будет хорошо крепиться.

Плюс, так как должна одеть его девушка,

было бы хорошо, чтобы она не пачкалась.

Беру вафельную бумагу, смачиваю её водой

и клею её сверху и сзади.

Вафельная бумага не клеится к самой

сетке, но клеится между собой.

Поэтому я пытаюсь придержать и скрепить.

верхний и нижний слой.

Приклеиваю послойно, как по пье-маше.

Цветы будем крепить на шоколад.

Будут розы, будут пионы и мелкие цветочки.

К вафельной бумаге шоколад клеится хорошо.

Для меня это задание, думаю, будет не самым сложным.

Единственное, конечно, трудоёмко.

И как-то необычно.

Зефир на платье.

Так, ну-ка посмотрим. Бочка какая-то.

Скажите, у вас есть понимание, как

вы цветы будете крепить к каркасу?

Есть.

На строительный материал. Цемент?

Бетон? Нет. Битум? Полистирол. Ага.

Фоллистерол – это строительный материал, который

применяют для отделки фасадов зданий.

Интересно, как он будет сочетаться с цветочным

платьем, которое полностью должно быть съедобным.

Скажите, как вы приклеите, прикрепите

строительный материал к платью?

Мне кажется, это будет очень объёмно.

Я переживаю за это.

Объёмно будет, да, но это будет так...

Женщина сразу станет шире.

Мне кажется, профессионал у нас один сдулся уже, нет?

Так, сейчас мы ей отрежем тут руки.

Всё, женщина моя, стой.

У меня сразу складывается такая картина,

что весь каркас – это пряник.

Я выпекаю пряники.

загибаю их, постараюсь делать по фигуре.

Так как пряник-конструкция такая жёсткая, мне приходится делать

форму уже на месте и остужать её, чтобы

она была изогнута и совпадала с конструкцией платья.

Когда я начинаю крепить пряники к манекену, я

вижу, что они просто мягкие настолько, что они

у меня не держатся на шпажках.

Не получится, наверное, сделать пряник.

Сейчас я попробую сделать вафельную бумагу.

Вот так вот хотя бы, да?

Давай ты, господи, блин.

Так.

Всё.

Сейчас я айсингом промажу изнеду.

Пытаюсь закрепить их хотя бы чуть-чуть. Вот так вот.

Это хоть как-то держится.

Так, ну что, почти всё доделано.

Каркас почти есть.

Попробую прямо у него тогда сделать цветы.

Возможно, у меня будет экстремальное платье прозрачное.

Что-то хочется воздушное, свадебный сезон.

Сейчас я делаю основу.

для цветов.

И потом я эту основу

буду вкладывать в основание цветов.

И к этой основе буду крепить проволоку,

которая будет скреплять цветы к корсету.

Я думаю, это лучшая идея для

зефира, потому что он чересчур нежный.

Я решаю делать зефир, в первую очередь.

Взбиваю плотную меренгу и вливаю сироп тонкой струйкой.

Теперь можно делать зефирки.

Я приступаю к приготовлению цветов.

Буду темперировать шоколад.

Мне понадобится белый шоколад и растительное масло.

Украшивать шоколад я буду

сразу жирорастворимыми красителями.

Жирорастворимые красители – это пищевые соединения,

которые окрашивают шоколад, крем, соусы и

другие полуфабрикаты, которые содержат масло.

Так, чтобы у меня разошелся краситель,

я должна пробить блендером шоколад и

размешать краситель в нем таким образом.

Так, темперированный шоколад я заливаю в форму.

И уберу ее в холодильник.

После стабилизации этот шоколад можно

будет резать на лепестки.

Добро пожаловать в сладкую

мастерскую проекта «Король десертов».

Здесь мы раскрываем невероятные секреты.

Друзья, я хочу поделиться способом, как можно

изготовить шоколадную лилию, не имея под рукой

Силиконовых форм мы растопили белый шоколад.

Значит, здесь мы видим точно такой же

белый шоколад, но подкрашенный жирорастворимым красителем.

Обычная лилия живая продается в каждом магазине.

Итак, смотрите внимательно.

Листик раз.

Листик два.

Отрываем листики.

Сейчас мы берем этот листик

и начинаем покрывать шоколадом.

Мы используем этот лепесток

как одноразовую силиконовую форму.

Макаем кисточкой и начинаем очень нежненько покрывать.

Теперь этот лепесток отправляется в холодильник.

Буквально 15 минут эта композиция застыла,

и теперь мы снимаем лепесточек.

Нереально.

Он живой.

Обрати внимание, Танечка, у нас

абсолютно точная копия лепестка лилии.

И это сделано из чистого шоколада.

Без использования силиконовых форм.

Теперь я из холодильника достаю листик, который предварительно

мы намазали таким же шоколадом, только зеленым.

И смотрим на текстуру.

Смотрите, какая красота, друзья.

Красота, красотища, красотулечка!

Он живой, он просто живой.

Сейчас я покажу цветочек, который

мы собираем из таких листиков. Смотри.

Хочется даже понюхать.

Мы получаем лилию, господа.

Один из видов цветов, это цветы, которые

сделаны с помощью ножа для сыра.

Называется он же роль.

Так, у меня застыл шоколад.

И теперь я могу вырезать вот такие

рюши и склеивать их в цветок.

Я была на мастер-классе у Амари Гишона,

и он таким образом делал шоколадные валаны.

Всю эту историю я адаптировала уже под

свои цветы, и с помощью этого ножа

для сыра придумала большое количество дизайнов цветов.

Делаю тонкие лепестки для объёмных цветов, они

похожи на хоризантемы, с помощью кисточки.

Делаю эти лепестки на пергаменте, они

легко потом отходят от бумаги.

Складываю в трубки, чтобы придать изгиб.

Лепестки, к сожалению, очень тонкие из-за этого, точнее,

к счастью, они очень тонкие, они изящные, но,

к сожалению, они очень быстро тают.

Чтобы цветок еще как-то держал форму, я

собираю их в кольцах, выливаю немного шоколада,

прикрепляю туда лепестки и фиксирую серединку.

И сейчас уберу это в холодильник.

Я хочу сделать по низу

платье, чтобы красиво свисали перья.

Возможно, ещё какие-то бусины

сейчас повешу на лесочках.

И всё это будет из пряничного теста сделано.

Сейчас я горошки сделаю.

Вот такие вот прямо из теста накручу.

И потом их подвешу на леску, чтобы

они такие колыхались, развивались и брякали.

Как только они у меня отпекаются, я тут

же их на шпажку делаю дырочку и вставляю

леску, чтобы их хоть как-то закрепить.

Так, сейчас я замешиваю асинг для цветов.

Опять же, хочу добиться хорошего пика, чтобы

каждый лепесточек выделялся, был очень хорошо заметен.

Цветы у меня в голове появились анимоны.

Очень интересный цветок, который я

никогда не видела вживую.

Глубокий красивый цвет получается.

Прям прикольно, мне очень нравится.

Я стараюсь делать как можно больше цветов.

и два желтка.

Делаем зефир, из него сделаем цветы, босинки и ромашки.

И будет у меня такое летнее платье.

Я вливаю сироп в взбитый булок.

Тщательно перемешиваем массу, чтобы распределить остатки

сиропа, который мне захватили со стенок.

Руки трясутся, сердце колотится. Пошли ромашечки.

Любимые многими цветочками.

Они красивые, нежные.

И символ наших болей.

А теперь пошли василёчки.

Сюда уже не сад там.

Это один из самых видных цветков.

Часть васильков готова.

Домешаю фиалкового красителя.

и делаю серединки на висеньков.

Форма корсета мне напоминает стиль Бэби-долл.

И, наверное, что-то вот в этом стиле надо делать.

Так, сейчас буду делать основы

и в них вставлять проволочки.

Оттенки будут нежные, нежно-розовые, персиковые.

Цветы, как обычно, пионы я люблю, еще ранункулюсы.

Я проволоки, кстати, вставляю сразу, потому что

вот эти основы, они быстро застывают.

Если вставлять потом, то уже не будет смысла.

Эта проволока разрушит зефирки и не будет...

ну, не будет надо держать.

Скажите, вот эти цветы вы делаете

для платья под какое событие?

Вот мне интересно. Свадьба?

Вечерняя или свадьба?

Потому что сейчас свадебный сезон,

и меня это все навевает.

У меня родилась идея.

Последнее время, как одеваются на премии иностранные

звезды, мне кажется, что эта композиция готова.

Да, я об этом тоже думала, да. Великолепно.

У вас, в принципе, платье готово, Настя.

Я наношу шоколад на основу, чтобы потом

к нему можно было крепить цветы.

Делаю текстуру спонжиком и

охлаждаю специальным фризером.

Единственный вариант прикрепить цветы у меня,

это сидеть прямо в холодильнике.

Я убираю манекен туда.

Прикрепляю по одному, по два

цветка, оставляю их стабилизироваться, приношу

свежую порцию, прикрепляю, снова убегаю.

В целом, вроде, получается.

Просто молюсь, чтобы цветы остались на месте.

В общем, я сделала пуговицы из пенополистирола,

которые привязываю напрасной ленточкой к каркасу платья.

На эти шайбочки-пуговички я

буду крепить зефирные цветы.

Ещё воткну сюда зубочистки, и

на них уже надену зефирчик.

Очень надеюсь, что это будет держаться.

Но, честно, не очень себе умерю.

Ну, вот как-то так.

По идее, держится достаточно крепко.

Единственное, конечно, очень объемно.

Но иначе цветы из зефира,

мне кажется, держаться не будут.

Специально делают цветы разного размера,

чтобы создать впечатление натуральности.

А когда выходишь в поле, все же

цветочки разные, они похожи друг на друга.

Кое-что просматривать.

Я очень надеюсь, что Ильнатору Марычу понравится.

Ну и Танюшке тоже.

Верх посложнее делать.

Здесь прилегает корсет к манекену.

Ну и, соответственно, потом к телу будет прилегать.

*** Сейчас я попробую закрепить цветок на платье.

Попробую свою конструкцию, держится она или нет.

Да, это непросто.

Так...

Не держится.

Попробую вот так сначала.

Сложная задача зефир прикрепить.

Я креплю цветы, и часть отваливается, я нервничаю.

Не получается то, что я задумала.

Просто капец.

Сложный материал вот для такого задания.

Смотрю я на платье.

Конечно, я ожидала от себя немножко

другое, думала, у меня получится получше.

Но, в принципе, в таких полевых

условиях и это платье суперполучилось.

Просто главное, ничего не упади.

Всё, стой.

Стой и держись.

Закрываю весь вот этот вот некрасивый, ненужный

мне фон, забивая просто зелёными листьями.

Я всё-таки выполнила задание, которое давали эксперты.

Лифт платья полностью заполнен цветами.

Даже больше я сделала дополнительный декор на низ.

Давай-давай-давай!

Все цветы, так скажем, закреплены очень условно, но

надеюсь, что девочки, которые будут одевать, постараются ничего

не нарушить, чтобы было всё так же красиво.

Десерт всё, появился в последнюю секунду.

Я просто беру два теста, которые у меня

есть уже, смешиваю их, быстренько делаю фруктовую начинку,

добавляю и украшаю тем же цветком, тем же

анимоном, который у меня был.

Мой десерт.

Это модный торт Бента.

Это бисквитный мини-торт.

Внутри я пропитывала торт клубникой.

Сейчас очень модная тема корейские мини-торты.

Это когда либо в одно

лицо, либо с кем-нибудь поделиться.

И я поставила сверху розовую розу.

И завязывается обычной веревочкой.

Преподносится как...

Ну ты же это любишь.

Время закончилось.

Наступает самый волнительный момент.

Впервые в истории моды на подиум

выйдет модель в съедобных платьях.

Честно говоря, я в предвкушении.

Переживаю, как наши цветы сохранятся на

платье и пройдут по этому дефиле.

Аккуратненько.

Ручки вверх.

Нет, прямо вот в дырочки эти.

Солнышко.

Так-так-так.

Ты плывёшь, как лебедь.

Я буду на тебя молиться, чтобы

ты очень-очень всё аккуратненько прошла.

Выдержит ли цветочные платья этот показ мод?

Чья работа по-настоящему шокирует судей?

Кто выйдет в финал и будет бороться

за титул короля десертов и кубок Окзамова?

Любитель или профессионал?

Модный показ проекта король

десертов открывает Светлана.

Это всё съедобное! Вау!

Вау!

Пёрышки сделаны из пряников.

Сладкое платье от Светланы.

Светлана, я впечатлён! Браво!

Я вижу платье в целости и сохранности.

Бомба! Бомба!

Так мало того, что это красиво, так это ещё и вкусно.

Вы молодец.

Молодец.

Цветы очень красивые.

Лепестки тоненькие, все детали учтены.

Есть тычинки, есть серединка.

Выглядят довольно реалистично.

Они просто живые.

Мы перед собой видим абсолютно законченное изделие.

Целостное, правильное, красивое цветочное платье

со своей идеей, со своей

концепцией, в каком-то оригинальном стиле.

И самое главное, это платье выдержало показ мод.

Что вы приготовили к этому платью?

Сделала десерт в таком же стиле,

цветочном, как и с фрезиями.

Это печенье прянично-ванильное с разводами теста.

Плюс я добавила туда конфи из

клубники и украсила айсинговыми цветами.

Интересно.

Светлана, давайте попробуем.

М-м-м! Бомба!

Тарталетка вкусная, ароматная.

Мне нравится, что там интересное тесто.

Ягодное конфи дополняет эту композицию. Молодец.

Спасибо.

Очень вкусно, неприторно.

Мне нравится, что конфе не плотное.

Оно стекает и добавляет такого определенного шарма.

Как ты думаешь, этот десерт сочетается

с этим платьем или нет?

Конечно сочетается.

Композиция получилась.

Ваш десерт и платье гармонично сочетаются между собой.

Спасибо. Браво! Отлично!

Спасибо.

Я хочу обратить внимание телезрителей, что

работа любителя уже сильно впечатляет. Согласна.

Сейчас пристегну.

А теперь давайте посмотрим, как

с этим заданием справился флорист-профессионал.

Итак, я приглашаю в эту

студию сладкое платье от Татьяны.

Моё платье называется «Моё лето».

Я живу в России, это наши родные цветочки полевые.

У меня сейчас такое настроение.

Чувства непередаваемые просто.

Это такой восторг, волнение.

Аплодисменты Татьяне!

Я хочу обратить внимание, что подиум чистый.

Ни одно изделие не отвалилось.

Цветы на месте, модель на месте.

Татьяна пока в студии.

Платье выглядит как фуршет с маленькими канапешками.

Симпатично.

Я смотрю не только цветы на платье, но и на шее.

Сначала меня, конечно, смущало в

идее эти пенопластовые кружочки.

Но в целом это выглядит очень воздушно.

И даже сзади ткань напоминает крылышки.

Да!

К этому платью что вы приготовили?

Я приготовила бенто-торт.

Это бисквитный торт с крем-чизом

на сливках и клубничной пропиткой.

И вы считаете, что клубничная красная

пропитка будет сочетаться с синим платьем?

Такая задумка, что синее платье с ромашками, с васильками

– это природа нашей страны за пределами города.

Роза и красный цвет клубники символизируют город.

Тоже летом.

Татьяна, скажу так.

Красная розочка и красный разрез вашего изделия

совершенно не сочетаются с платьем, которое мы

видим перед собой по внешнему виду.

Но по вкусу изделие неплохое. Таня.

В принципе, мне торт нравится, очень вкусный.

Я бисквитные торты очень-очень люблю.

Но мне кажется тоже, что торт не сочетается с платьем.

Верно.

К сожалению.

Конечно, если бы вы, Татьяна, сделали синий цветочек, было

бы вообще все очень красиво и все сочеталось.

Хороший месляк приходит опосля.

Спасибо огромное! Браво!

Присядь, пожалуйста, потому что зефир очень хрупкий.

Всё-всё-всё, воздух.

Я осторожна.

Он очень хрупкий.

Самое хрупкое платье, мне кажется.

Поэтому очень осторожно, пожалуйста.

Мне очень интересно посмотреть работу

ещё одного участника команды любителей.

Итак, я приглашаю на наш сладкий

подиум съедобное платье от Анастасии.

Это платье получилось примерно таким, как я

его и представляла, лёгким, воздушным, нежным, летним.

Так, как я хотела.

Это цветы зефира, и они не отваливаются, боже мой!

И это всё съедобно!

Обалдеть!

Обалдеть!

Наш подиум абсолютно чистый, ни один

лепесток не упал на пол.

Вся композиция сохранилась в первозданном виде.

Мы видим что-то очень нежное, легкое,

светлое, воздушное, с небольшими отверстиями.

Видимо, чуть-чуть материала тебе не хватило, да?

Не успела.

А еще в руках модели мы видим веер из вафельной бумаги.

И этот веер абсолютно съедобный.

Мне все нравится.

Татьяна, твое мнение?

Потрясающее платье, потрясающая работа.

Воздушные, нежные оттенки.

Я бы сказала, что даже откутил.

Присоединяюсь. Браво! Браво, Настя!

Теперь нам очень интересно, что ты

решила приготовить в качестве десерта.

Я приготовила капкейки с вишневым ганашем.

Окей, давай пробовать.

Вот я вижу, композиционно цветочки

очень гармонично сочетаются с платьем.

Теперь интересно, что по вкусу.

Скажу, единственный минус по этой начинке – приторная.

Очень.

Интересно, что скажет Таня.

Начинка даже по цветовому решению

вполне сочетается с нашим платьем.

И по вкусу тоже, потому что это девочка.

Она такая нежная, цветущая, вишнёвая.

Всё подходит.

Анастасия, неплохо.

Интересно, прикольно.

Мне кажется, если бы у вас было чуть больше

времени, мы бы вам могли просто ослепнуть от красоты.

Молодец, браво. Спасибо.

Так, коллеги, у меня мурашки по коже,

потому что нас ждёт смертельный номер.

Участница, которая работала с шоколадом при

температуре в студии 34 градуса.

Отправляйтесь за кулисы и начинайте

готовить своё платье к показу.

Я очень надеюсь, что платье не растает за кулисами.

Прямо на нашей модели.

Но не растает.

Нет, не растает.

Зря она выбрала шоколад.

Аккуратно.

Моя птичка. Давайте.

Итак, на нашем модном

подиуме встречаем смертельный номер!

Шоколадное платье от Виктории. Браво!

Пока подиум чистый.

Мне страшно, но молюсь.

Шесть метров, вот шесть, пять, четыре, три, два...

Один подиум чистый.

Да ты посмотри, а!

Мне кажется, что я какое-то чудо внутри себя поймала.

Эти аплодисменты, Виктория, для тебя!

Браво!

Шоколад в такой жаре это шок даже прям для меня.

И сейчас модель останется, в принципе, без ничего.

Ну, в смысле, без цветов.

Ну что я могу сказать?

Цветы шикарные.

Мне нравится, что использовали даже сусальное золото.

Так оттеняет.

Очень сложная техника.

Смотри, какие тонкие лепестки.

И шоколад выдержал, он держится.

И выглядит великолепно.

Выглядит симпатично, красиво.

Применена разная техника. Молодец!

Еще выбор цвета, цвет страсти.

Я хочу обратить внимание, платье побывало на подиуме.

выдержала норматив 6 метров, что-то

поотваливалось, но уже после дефиле.

Обычно же модели ходят, они же все время голодают,

тощие, а здесь есть возможность съесть саму себя.

Попробуйте, попробуйте шоколад.

А нечасто бывают платья, которые можно съесть.

Только на нашем проекте.

На проекте король десертов!

Можно съесть абсолютно всё.

Ну что, коллеги, браво!

Очень интересно, что приготовила Виктория

в композицию к этому платью.

Я приготовила шоколадный мусс.

Основой мусса служил ганаш на темном и белом шоколаде.

И внизу есть прослойка клубничного компоте.

Но внешне это похоже на клубничный тирамису почему-то.

Ну, в целом, да. Мне нравится, что вы в

составе десерта использовали шоколад.

Это будет очень гармонировать с платьем.

Какое зашкаливающее количество сахара вы использовали.

Но текстура мусса великолепная.

Мусс очень эластичный, легкий, воздушный.

Очень-очень нежный.

Мне даже напоминает мороженое.

Очень вкусно, по сладости идеально. Спасибо.

И, конечно же, сочетается с платьем.

Здесь у нас есть шоколад, есть конфи красного цвета.

Всё идеально.

Всё гармонирует.

Это лучшее сочетание платья с десерта. Согласна? Да.

Мы благодарим Викторию. Браво!

Сегодняшний день показал нам, что

и профессионалы, и любители продемонстрировали

нам очень высокий уровень мастерства.

Коллеги, эти бурные аплодисменты для вас.

Кто сегодня победит?

Профессионал или любитель?

Кто станет лучшим сладким флористом страны и

попадёт в финал короля десертов, чтобы побороться

за кубок Акзамова и один миллион рублей?

Это самый ответственный момент проекта.

Король десертов.

Этот проект уникален тем, что здесь нет проигравших.

Здесь есть только самые лучшие.

По правилам нашего проекта, бороться за кубок

Окзамова отправится только один из вас.

Кто это будет?

Любитель или профессионал?

Итак, в сегодняшнем выпуске, который

был посвящён сладкой флористике, побеждает...

участница из команды...

любителей.

Светлана, Анастасия, я попрошу вас пройти ко мне.

Итак, финал проекта!

Король десертов бороться за

главный приз, кубок Акзамова!

Отправляется участница по имени...

Светлана!

Браво!

Абсолютно заслуженно!

Да, вот сейчас можно обнять.

Браво, браво, молодец.

Участница из команды любителей отправляется

в финал проекта Король десертов.

Удачи тебе!

Смотрю вокруг, и я не верю вообще, что я здесь.

Что это происходит со мной.

Это просто какой-то вообще невозможно крутой день.

Эта победа меня очень сильно вдохновила.

Теперь мне хочется еще больше работать, хочется

придумывать новые техники, чтобы в финале показать

действительно что-то оригинальное и невероятное.