Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:01:01,137 --> 00:01:05,387
{\an8}Dit is het verhaal van een man die,
al leidt hij een vol leven...
2
00:01:05,553 --> 00:01:08,345
...geen trek meer heeft in dat leven.
3
00:01:08,512 --> 00:01:11,845
Zelfs de genegenheid voor z'n gezin
is verflauwd.
4
00:01:12,027 --> 00:01:16,485
Laat mij jullie vertellen over deze man.
5
00:01:16,637 --> 00:01:21,553
Geld verdienen was geen probleem,
maar het liet een bittere smaak achter.
6
00:01:21,720 --> 00:01:25,470
Doordat hij zich op deze manier...
7
00:01:25,637 --> 00:01:31,095
...door dit zoetzure,
trieste leven bleef slepen...
8
00:01:31,262 --> 00:01:37,095
...werd z'n ooit jeugdige, fitte lijf
dikker, begon z'n hart te klagen...
9
00:01:37,262 --> 00:01:40,387
...en zijn buik uit te puilen.
10
00:01:42,053 --> 00:01:48,428
De bloem van zijn leven, die met de jaren
prachtig zou moeten bloeien...
11
00:01:48,595 --> 00:01:54,553
...werd door zijn burgerlijke leven
bevroren en was omhuld met ijs.
12
00:01:54,720 --> 00:02:01,345
Toch brandde in zijn hart
het geheime verlangen...
13
00:02:01,512 --> 00:02:07,595
...los te breken uit dit gevoelloze leven
en al die verloren tijd terug te winnen.
14
00:02:07,720 --> 00:02:14,345
Net als deze beroemde chef, had ook ik
m'n werk boven m'n gezin gesteld.
15
00:02:16,095 --> 00:02:22,720
Ten gevolge daarvan woonde ik nu
in een capsule-hotel.
16
00:02:25,387 --> 00:02:32,470
Goed, laten we dit verhaal beginnen,
over twee verschillende werelden...
17
00:02:32,637 --> 00:02:39,220
...die op alle fronten met elkaar botsen
vooraleer ze uiteindelijk één worden.
18
00:03:53,262 --> 00:03:58,428
Beste Gabriel, ik had het genoegen jou
je vorige Kristallen Ster aan te bieden.
19
00:03:58,595 --> 00:04:03,178
Hier is nu je derde. Zonder twijfel
de meest prestigieuze. Voilà.
20
00:04:05,220 --> 00:04:09,553
Heeft deze prijs grote offers gevergd?
-Geen enkele.
21
00:04:09,720 --> 00:04:12,470
Ik ben slechts gelukkig
met mijn neus in de pan.
22
00:04:12,637 --> 00:04:17,012
Dat zullen uw naasten leuk vinden.
-Naasten staan vaak verder van ons af...
23
00:04:17,178 --> 00:04:18,762
...dan de sterren.
24
00:04:21,803 --> 00:04:25,220
Meneer Carvin, is dit een keerpunt
in uw bestaan?
25
00:04:25,386 --> 00:04:26,928
Een droom die uitkomt?
26
00:04:27,095 --> 00:04:29,970
Wat vindt u
van gastronomische influencers?
27
00:04:49,012 --> 00:04:50,762
Wat is er aan de hand?
28
00:04:55,762 --> 00:04:58,512
Tempo, mensen.
We openen over 20 minuten.
29
00:04:58,678 --> 00:05:01,637
Niet aan de journalisten denken,
alleen aan de gerechten.
30
00:05:01,762 --> 00:05:04,553
Bij afwezigheid van je vader,
geef ik hier de orders.
31
00:05:06,178 --> 00:05:09,637
Kom op, mensen. Aan de slag.
-Ja, chef.
32
00:06:25,887 --> 00:06:28,595
Wat ga je doen?
-De recensent pijpen.
33
00:06:28,720 --> 00:06:30,720
Zakkenwasser.
-Alsjeblieft, Louise.
34
00:06:30,845 --> 00:06:32,428
Blijf.
-Nee, ik ga.
35
00:06:34,845 --> 00:06:36,428
Sorry.
36
00:06:37,970 --> 00:06:40,053
Laat je haar zomaar gaan?
37
00:06:41,178 --> 00:06:45,678
Zoals je mama liet gaan?
-Je lieve moedertje.
38
00:06:45,803 --> 00:06:50,928
Zonder haar ben jij een strompelend,
foeterend oud wrak dat iedereen afbekt.
39
00:06:53,137 --> 00:06:56,470
Ach, arme knul. Ga toch weg.
-Prima.
40
00:07:01,387 --> 00:07:03,512
Ik zag mama net in tranen.
41
00:07:04,928 --> 00:07:08,012
Ze reed me bijna overhoop.
-Echt waar?
42
00:07:19,262 --> 00:07:23,262
Het is altijd erg heftig
als jullie ruzie hebben gemaakt.
43
00:07:24,512 --> 00:07:28,595
Als de winter komt,
in het mistroostige seizoen...
44
00:07:28,720 --> 00:07:33,095
...zal de duistere en angstaanjagende
kant van de liefde...
45
00:07:33,262 --> 00:07:38,303
...zijn hebzuchtige hart uitstrekken
om onverschilligheid te storten...
46
00:07:38,470 --> 00:07:40,512
...over hen
die hij altijd heeft liefgehad.
47
00:07:44,803 --> 00:07:48,720
Van wie is die onzin?
-Van mij.
48
00:07:51,553 --> 00:07:54,595
Ik heb een boek geschreven
na de universiteit.
49
00:07:54,720 --> 00:07:57,720
Wat voor boek?
-Een gedichtenbundel.
50
00:07:57,887 --> 00:08:03,137
Een vrouw, op zoek naar de perfecte man.
'Monsieur Quelqu'un.'
51
00:08:04,137 --> 00:08:07,178
Hoe dan ook,
ik heb de bundel nooit durven uitgeven.
52
00:08:18,637 --> 00:08:20,178
Welkom.
53
00:08:26,053 --> 00:08:28,345
Excuses voor de wachttijd.
Gaat u zitten.
54
00:08:33,053 --> 00:08:36,428
Miso ramen? Juist.
Eén miso ramen, graag.
55
00:08:42,387 --> 00:08:44,470
Momentje, graag.
56
00:08:50,887 --> 00:08:52,970
Ga weg.
57
00:08:54,970 --> 00:08:57,678
Besef je niet
hoe erg je Mai gekwetst hebt?
58
00:09:08,428 --> 00:09:11,553
Al je lievelingsingrediënten zitten erin.
59
00:09:12,512 --> 00:09:13,845
Bedankt.
60
00:09:37,262 --> 00:09:41,595
Er staan er vier klaar.
-Alles goed hier?
61
00:09:41,720 --> 00:09:44,470
Serveer deze borden.
-Ja, chef.
62
00:09:44,637 --> 00:09:47,387
De vis. Serveren, verdomme.
-Ja, chef.
63
00:09:47,553 --> 00:09:48,970
Ja, chef.
64
00:09:52,345 --> 00:09:55,803
Is er nog afwas?
-Koppen dicht en opschieten.
65
00:09:55,970 --> 00:09:57,762
Varken klaar, chef?
-Wacht.
66
00:09:57,928 --> 00:10:02,053
We moeten verdomme
ons talent hervinden. Tjongejonge.
67
00:10:03,012 --> 00:10:07,470
Schijtziek word ik ervan.
Dit werkt zo niet. Klotezooi.
68
00:10:09,387 --> 00:10:12,512
Wat kijken jullie nou, stelletje sukkels?
Niks werkt.
69
00:10:12,678 --> 00:10:15,845
Waar blijft de puree?
-Godsamme.
70
00:10:53,178 --> 00:10:55,845
Hé, kijk eens.
71
00:11:14,053 --> 00:11:15,845
Gabi.
72
00:11:25,928 --> 00:11:28,053
Is het leven niet goed zo?
73
00:11:30,720 --> 00:11:32,720
Vredig. In de frisse lucht.
74
00:11:32,845 --> 00:11:36,053
Nee, het leven is niet goed.
75
00:11:37,095 --> 00:11:40,512
Hé, parels verdrijven de malaise.
76
00:11:42,095 --> 00:11:44,512
Kalm aan. Kalm nou.
77
00:11:47,262 --> 00:11:52,053
Luister, we verdrijven allemaal
op onze eigen manier de malaise.
78
00:11:55,762 --> 00:11:58,887
Ik ben kapot.
-Ga dan met pensioen.
79
00:11:59,053 --> 00:12:02,803
Je hebt vast nog wel een droom.
-Geen enkele.
80
00:12:05,553 --> 00:12:07,012
Ga met het gezin op vakantie.
81
00:12:08,678 --> 00:12:11,678
Hoezo? Zo'n gezin zijn we niet meer.
82
00:12:11,803 --> 00:12:15,553
Daarbij is dit lichaam verplaatsen
al een heel gedoe.
83
00:12:15,720 --> 00:12:17,678
Verplaats dan je geest.
84
00:12:18,595 --> 00:12:21,928
Ga toch weg met je hekserij.
85
00:12:22,095 --> 00:12:25,720
Laat mijn geest met rust.
-Wat heb je te verliezen?
86
00:12:26,803 --> 00:12:28,595
Mijn waardigheid.
87
00:12:29,553 --> 00:12:31,137
Begrijp je?
88
00:12:34,428 --> 00:12:37,595
Laat je gedachten komen en gaan.
89
00:12:37,720 --> 00:12:42,637
Probeer ze niet te blokkeren
en nog minder ze te beheersen.
90
00:12:42,762 --> 00:12:48,220
Concentreer je op niks anders
dan het slingeren...
91
00:12:49,220 --> 00:12:51,928
...en op het geluid van mijn stem.
92
00:13:06,012 --> 00:13:10,387
Het werkt niet bij mij, zei ik toch.
-Wat herinner je je precies?
93
00:13:10,553 --> 00:13:11,928
Wat? Iets van...
94
00:13:13,220 --> 00:13:14,970
Van...
-Van?
95
00:13:15,137 --> 00:13:16,803
Iets van...
96
00:13:20,970 --> 00:13:22,720
Van een smaak.
97
00:13:25,178 --> 00:13:26,803
Umami.
98
00:13:31,137 --> 00:13:36,470
Umami. Nondeju, weet je nog,
dat concours van beste chefs?
99
00:13:36,637 --> 00:13:40,720
42 jaar terug in Parijs?
-Nou en of ik dat nog weet.
100
00:13:40,887 --> 00:13:45,970
Ja, ik verloor van een vent
die een noedelsoep serveerde.
101
00:13:46,137 --> 00:13:51,178
En die achterlijke jury had
net een nieuwe smaak ontdekt.
102
00:13:51,345 --> 00:13:56,262
Jij was vastbesloten te begrijpen
wat die vijfde smaak was.
103
00:13:56,428 --> 00:14:02,928
Zonder daar ooit in te slagen.
Ja, dat was op 11 maart 1978.
104
00:14:03,095 --> 00:14:08,595
De sterfdag van Claude François.
-Ik weet alles nog. Ik zie het voor me.
105
00:14:08,720 --> 00:14:14,720
Wat is er gebeurd met die Japanse chef?
-Hij is daar vast een levende legende.
106
00:14:20,928 --> 00:14:23,095
Vind je dat ik zou moeten...
107
00:14:23,845 --> 00:14:25,387
Ja.
108
00:15:06,470 --> 00:15:09,345
Zenuwslopend, dit, hè?
Zit er geen H op?
109
00:15:09,512 --> 00:15:14,470
Ik ben niet gewend aan Google.
Ah, ja. Daar is hij.
110
00:15:14,637 --> 00:15:17,553
Waar is de F? Fe.
111
00:15:19,137 --> 00:15:24,637
Ik zie hem niet. Wat? Doe jij het dan.
-Op dit tempo...
112
00:15:24,762 --> 00:15:29,137
...is je Japanner dood voor je hem vindt.
-Waar is de F dan?
113
00:15:30,637 --> 00:15:32,012
Ja.
114
00:15:39,137 --> 00:15:40,845
Tetsu...
-Stil.
115
00:15:41,012 --> 00:15:42,595
T-E-T...
116
00:15:58,262 --> 00:16:01,678
Gevonden.
-Krijg nou wat. Nondeju.
117
00:16:01,803 --> 00:16:03,220
Hier.
118
00:16:05,262 --> 00:16:06,970
Ja, nondeju.
119
00:16:09,428 --> 00:16:10,970
Ramen.
120
00:16:11,137 --> 00:16:14,553
Voilà.
-Ja, dat is hem.
121
00:16:14,720 --> 00:16:19,637
Waar heb jij je verstopt?
-Hij verstopt zich niet. Daar is hij.
122
00:16:21,095 --> 00:16:24,178
Tetsuichi Monta.
123
00:17:41,512 --> 00:17:43,720
Stelletje barbaren.
124
00:18:02,387 --> 00:18:06,053
Papa is 'm gesmeerd.
-Niet nu, Nino. Zie je dat niet?
125
00:18:07,387 --> 00:18:10,720
Kijk dan.
-Waar heb je het verdomme over?
126
00:18:10,887 --> 00:18:13,303
Lopen, Leo.
Wat is er aan de hand?
127
00:18:13,470 --> 00:18:16,428
Hoorde je me niet?
Papa is ervandoor.
128
00:18:18,637 --> 00:18:20,595
Fanny, de tarbot.
129
00:18:22,637 --> 00:18:27,220
Ik kom terug na het ontrafelen
van een oude hersenschim.
130
00:18:27,387 --> 00:18:31,720
Nog steeds de voicemail.
'Een oude hersenschim.'
131
00:18:31,887 --> 00:18:35,720
Je kon erop wachten.
-Vanavond is hij terug.
132
00:18:35,845 --> 00:18:38,512
Hij zou mij het restaurant
nooit laten runnen.
133
00:18:38,678 --> 00:18:43,845
Hij heeft mijn kleine koffer meegenomen.
Hij haat vliegvelden en stations.
134
00:18:54,678 --> 00:18:59,012
Hallo. Ik moet daarheen.
135
00:19:00,678 --> 00:19:02,553
Het spijt me, meneer.
136
00:19:03,553 --> 00:19:05,178
Nee.
-Hoezo nee?
137
00:19:05,345 --> 00:19:10,262
De volgende trein gaat morgenochtend.
Om 06.20 uur.
138
00:19:10,428 --> 00:19:13,595
Gaat er vanavond geen trein?
-Morgenochtend.
139
00:19:13,720 --> 00:19:19,428
Morgenochtend, morgenochtend.
Dat kan niet. Ik moet een trein vinden.
140
00:19:19,595 --> 00:19:22,345
Waar gaat die trein heen? Die daar?
141
00:19:23,387 --> 00:19:27,887
Ik ben al sinds gisteren op reis.
Ik moe.
142
00:19:28,845 --> 00:19:32,678
Ik behoefte aan slaap. Hotel.
143
00:19:32,803 --> 00:19:34,720
Hotel?
-Ja, morgenochtend.
144
00:19:34,845 --> 00:19:38,345
Ik niet weten waar ik ben.
-O, hotel.
145
00:19:38,512 --> 00:19:40,595
Ja. Hotel, ja.
-Hotel.
146
00:19:40,720 --> 00:19:45,137
Wat een intellect. Niet te geloven.
Hotel, ja. Simpel. Slapen.
147
00:19:45,762 --> 00:19:47,637
In hemelsnaam.
148
00:19:52,720 --> 00:19:57,053
Zo klein, zo comfortabel.
149
00:19:59,887 --> 00:20:03,095
Kom je ook voor het Lichtfestival?
150
00:20:05,720 --> 00:20:08,720
Het is oké. Jij kunt daarin.
151
00:20:13,095 --> 00:20:17,012
Hé, kom maar. Kom op.
152
00:20:19,053 --> 00:20:20,512
Nondeju.
153
00:20:21,428 --> 00:20:26,803
Niet te heet. Voelt goed.
154
00:20:26,970 --> 00:20:29,137
Heel goed.
155
00:20:32,220 --> 00:20:37,012
Zo ontmoette ik
de grote Franse chef-kok.
156
00:20:37,178 --> 00:20:42,637
Die avond. Ik vertelde hoe mijn leven
was overgenomen door mijn werk.
157
00:20:42,762 --> 00:20:47,303
En over de woeste baren
van de samenleving...
158
00:20:47,470 --> 00:20:52,470
...waaruit ik wanhopig enkele schaarse
eerbetuigingen had gevist.
159
00:20:52,637 --> 00:20:59,303
Deze diabetische pelgrim zou onmogelijk
kunnen begrijpen waarover ik ratelde...
160
00:20:59,470 --> 00:21:02,762
...maar dat deed er niet toe.
161
00:21:02,928 --> 00:21:11,387
Zoals iedereen die in dit hotel verblijft,
deelden we die avond de eenzaamheid.
162
00:21:12,262 --> 00:21:17,428
Ik heb mijn dochter al vijf jaar
niet gezien. Ze laten me er niet in.
163
00:21:17,595 --> 00:21:22,095
Maar kan ik dat mijn dochter verwijten?
164
00:21:22,262 --> 00:21:28,428
De gemiddelde tijd die ik met m'n dochter
doorbracht, was 37 minuten per dag.
165
00:21:28,595 --> 00:21:33,803
Met mijn collega's en cliënten
was dat 9 uur en 13 minuten.
166
00:21:33,970 --> 00:21:38,053
Deze berekening is exclusief
de borrels na het werk.
167
00:21:38,220 --> 00:21:42,678
Die doodsaaie dagen
gingen in een oogwenk voorbij.
168
00:21:42,803 --> 00:21:45,470
Het leven is zo kort.
169
00:21:52,053 --> 00:21:57,720
Ja, het leven is echt kort.
170
00:21:59,803 --> 00:22:07,512
Het verdriet in mijn hart vroeg,
zoals altijd, mijn maag om hulp.
171
00:22:09,095 --> 00:22:14,095
Mijn oudste verziekte zijn hele schooltijd
toen z'n moeder me verliet.
172
00:22:14,262 --> 00:22:18,178
Ze gingen kapot
aan mijn gebrek aan aandacht, zei hij.
173
00:22:19,595 --> 00:22:22,053
Eierstokkanker werd haar fataal.
174
00:22:23,220 --> 00:22:26,470
Dus kwam mijn zoon weer bij mij wonen.
175
00:22:27,887 --> 00:22:30,720
Vastbesloten om het te maken.
176
00:22:30,887 --> 00:22:34,970
Vastbesloten om een grote chef
te worden. Oké.
177
00:22:35,137 --> 00:22:40,262
Mijn tweede vrouw, Louise, neukt de gast
aan wie ik mijn succes te danken heb.
178
00:22:40,428 --> 00:22:43,720
Een of andere gestoorde recensent.
179
00:22:43,845 --> 00:22:50,012
We kregen samen een zoon. Nino.
Een soort idealistische waaghals.
180
00:22:51,012 --> 00:22:55,803
Hij heeft een puur hart.
Hij is strontverwend, dat wel.
181
00:22:55,970 --> 00:23:01,512
Mij resten weinig smaken van vroeger.
Die zijn vervangen...
182
00:23:01,678 --> 00:23:06,053
...door de shitzooi van mijn lijf.
Zo is het.
183
00:23:06,220 --> 00:23:10,470
Door de ouderdom, dingen...
Je wordt ouder en laat je gaan.
184
00:23:11,095 --> 00:23:15,428
Te veel zout.
-Ja, het leven is te zoutig.
185
00:23:17,220 --> 00:23:18,803
Te veel zout.
186
00:23:20,345 --> 00:23:23,387
MISLUKT
VOLGENDE KEER BETER
187
00:23:37,845 --> 00:23:40,012
Dit is een doodskist.
188
00:23:43,428 --> 00:23:47,178
Het is een ramp.
-Jean kan hem zeker niet vervangen.
189
00:23:47,345 --> 00:23:51,220
Vergis je niet, hij werkt er hard voor.
-Hij is een showmannetje.
190
00:23:51,678 --> 00:23:55,678
Hij heeft niet de heilige gave.
-Welterusten.
191
00:24:30,095 --> 00:24:31,803
Volgens mij zijn ze gaar.
192
00:24:46,678 --> 00:24:49,720
Kijk eens aan. Kom maar.
193
00:24:53,762 --> 00:24:56,262
Ik kan mijn vader niet vervangen.
194
00:24:57,762 --> 00:25:00,928
Als de influencer weet
dat ik het ben die kook...
195
00:25:01,845 --> 00:25:04,845
Waarom zouden we het haar vertellen?
196
00:25:05,012 --> 00:25:10,845
Als zij denkt dat het je vader is, zal ze
het ophemelen. Het is een snob-dingetje.
197
00:25:13,970 --> 00:25:18,553
Hoewel, als je kookt zoals vanavond
is het einde oefening.
198
00:25:45,970 --> 00:25:49,137
Ik heb in jaren niet zo goed geslapen.
199
00:25:54,178 --> 00:25:55,803
Momentje.
200
00:25:58,637 --> 00:26:00,095
Sayonara.
201
00:26:02,095 --> 00:26:05,178
Momentje. Wacht even.
202
00:26:06,095 --> 00:26:08,303
Hier is mijn kaartje.
203
00:26:08,470 --> 00:26:12,845
Ik heb geen kaartje, maar ik zal het
opschrijven. Dat...
204
00:26:13,012 --> 00:26:18,428
Dat is mijn restaurant. Als je ooit
in Frankrijk bent, kom je langs, oké?
205
00:26:18,595 --> 00:26:20,845
Voilà. Hier.
206
00:26:22,595 --> 00:26:25,345
Vaarwel.
-Tot ziens.
207
00:26:30,345 --> 00:26:33,095
Monsieur Quelqu'un.
208
00:26:43,262 --> 00:26:47,053
Mij brengen, ja?
Voilà. Nu meteen.
209
00:26:57,678 --> 00:27:01,720
Nee, stop. De deur gaat automatisch.
-Automatisch?
210
00:27:01,845 --> 00:27:06,637
Hoezo? Belachelijk, automatisch.
211
00:27:27,845 --> 00:27:33,512
Hier is uw sleutel van de Imperial Suite.
Een uitstekend verblijf gewenst, Meneer Carvin.
212
00:27:33,678 --> 00:27:35,595
Alsjeblieft...
213
00:27:48,970 --> 00:27:50,678
Lift gaat omhoog.
214
00:27:51,845 --> 00:27:53,720
Deuren sluiten.
215
00:27:54,720 --> 00:27:59,220
Ik heb nagedacht over tegen haar
liegen. Ik twijfel enorm.
216
00:27:59,387 --> 00:28:03,887
Stel dat ze de chef wil zien?
-Je hebt wellicht gelijk.
217
00:28:04,053 --> 00:28:05,595
Ik weet het niet.
218
00:28:06,678 --> 00:28:09,720
Dat is ze, volgens mij. Snel, weg hier.
219
00:28:12,220 --> 00:28:16,470
Hemel, wat flik jij nou?
Ben je helemaal op de fiets gekomen?
220
00:28:16,637 --> 00:28:19,262
Met de fiets in de trein.
Waar is mijn vader?
221
00:28:19,720 --> 00:28:22,345
Wat?
-Hij is zonder een woord afgetaaid.
222
00:28:22,512 --> 00:28:24,553
Hij is in Japan.
223
00:28:24,720 --> 00:28:27,470
In Japan?
-Ja.
224
00:28:28,928 --> 00:28:32,637
Laat maar. Hij gaat automatisch.
-Schijtzooi.
225
00:28:34,928 --> 00:28:36,762
Hallo.
226
00:28:44,387 --> 00:28:46,512
Wat is dit in godsnaam?
227
00:28:47,845 --> 00:28:48,887
Wat is...
228
00:28:50,553 --> 00:28:52,345
Wat een gruwel.
229
00:28:56,345 --> 00:28:59,262
Hier kan het onmogelijk zijn.
230
00:29:08,720 --> 00:29:11,095
Welkom.
231
00:29:14,012 --> 00:29:16,053
Gaat u zitten.
232
00:29:30,970 --> 00:29:34,762
Spreek je Engels?
-Het spijt me, geen Engels.
233
00:29:35,178 --> 00:29:41,720
Onmogelijk. Ik vergis me in de plek.
Ja, dit is niet de juiste plek.
234
00:29:41,845 --> 00:29:47,262
Hij heeft nooit verteld over een concours.
-Hij verloor, dus verstopte hij het.
235
00:29:47,428 --> 00:29:50,303
In zijn staat de halve wereld rond,
alleen...
236
00:29:50,470 --> 00:29:56,095
Alleen? Hij zit op dit moment vast
te schransen met zijn oude kennis.
237
00:29:56,262 --> 00:29:59,095
Maar het wordt een drama
als hij gaat drinken.
238
00:30:02,095 --> 00:30:04,553
Dit is de eerste die ik vind.
239
00:30:05,970 --> 00:30:10,220
Toen deze oesterbedden
gedecimeerd werden door de epidemie...
240
00:30:10,387 --> 00:30:15,803
...stuurden oesterkwekers uit Hiroshima
ons babyoesters om ons te redden.
241
00:30:15,970 --> 00:30:19,262
Te gek.
-Die parel is dus een beetje Japans.
242
00:30:19,428 --> 00:30:23,637
Hij is voor jou. Een parel
heeft pas waarde als je hem weggeeft.
243
00:30:23,762 --> 00:30:26,928
Serieus?
-Als peetoom geef je niet slechts...
244
00:30:27,095 --> 00:30:28,970
...nutteloze cadeaus.
245
00:30:33,012 --> 00:30:36,512
Wat is dat precies, umami?
-Umami?
246
00:30:38,220 --> 00:30:44,553
Umami is iets goeds. Ik zou zelfs
zeggen dat het noodzakelijk is.
247
00:30:49,012 --> 00:30:55,845
Al onze ramen zijn vol van smaak.
Deze, deze, deze, deze zijn umami.
248
00:30:56,012 --> 00:30:57,428
Koremo, wat?
249
00:30:57,595 --> 00:31:01,387
Probeert u de shoyu ramen eens.
-Prima.
250
00:31:01,553 --> 00:31:04,220
Eén shoyu ramen. En iets te drinken?
251
00:31:04,387 --> 00:31:07,470
Bier? Sake?
-Nee, geen alcohol voor mij.
252
00:31:07,637 --> 00:31:11,428
Gevaarlijk voor het hart.
Ik heb vijf bypasses gehad.
253
00:31:11,595 --> 00:31:15,720
Mijn hart explodeerde.
-Ik ben zo terug.
254
00:31:26,637 --> 00:31:27,928
Shit.
255
00:31:38,470 --> 00:31:41,345
Nondeju. De Grand Prix.
256
00:31:47,095 --> 00:31:52,262
Dat kan niet. Hij is het. Mijn hemel.
257
00:32:35,887 --> 00:32:37,720
En, wat doen we nu?
258
00:32:41,553 --> 00:32:45,303
Wat moeten we, met je vader in Japan?
-We moeten hem vinden.
259
00:32:45,470 --> 00:32:48,512
Als hem iets overkomt,
vergeven we het onszelf nooit.
260
00:32:48,678 --> 00:32:52,012
Doe niet zo theatraal.
Hij redt zich prima.
261
00:32:52,178 --> 00:32:55,345
Wat ben jij kleinburgerlijk, zeg.
262
00:33:56,095 --> 00:33:58,012
De smeerlap.
263
00:34:19,178 --> 00:34:20,887
Wat een balans.
264
00:34:23,220 --> 00:34:27,595
Hallo, met Tetsu.
-Ik zoek een Fransman.
265
00:34:27,720 --> 00:34:30,928
Hebt u wellicht een Fransman gezien?
266
00:34:31,970 --> 00:34:36,512
Ja, inderdaad. Op dit moment
zit er een Fransman voor me...
267
00:34:36,678 --> 00:34:40,303
Wacht. Ik snap er niks van.
-Momentje, alstublieft.
268
00:34:40,470 --> 00:34:44,012
Nee, laat maar. Neem me niet kwalijk.
269
00:34:45,470 --> 00:34:48,512
Alstublieft.
-Wat is dat?
270
00:34:59,053 --> 00:35:01,220
Er is niemand.
271
00:35:02,678 --> 00:35:04,137
Hallo?
272
00:35:07,887 --> 00:35:13,970
Juffrouw, mag ik even?
De chef zien. Is dat mogelijk?
273
00:35:14,137 --> 00:35:18,553
Goed, ik zal mijn dochter bellen.
Zij spreekt Frans.
274
00:35:40,762 --> 00:35:43,178
Hallo?
-Waarom duurde dat zo lang?
275
00:35:43,345 --> 00:35:47,095
Ik wilde net gaan slapen.
276
00:35:47,262 --> 00:35:53,970
Kun jij even praten met 'n Franse klant?
Ik heb geen idee wat hij wil.
277
00:35:54,137 --> 00:35:59,803
Ik heb al jaren geen Frans meer
gesproken. Vraag het aan opa.
278
00:35:59,970 --> 00:36:04,595
Opa is druk met koken.
Ik wil hem liever niet lastigvallen.
279
00:36:04,720 --> 00:36:12,095
Alsjeblieft, er zit hem echt iets dwars.
Doe het voor mij. Het is vast belangrijk.
280
00:36:15,720 --> 00:36:19,803
Geef hem maar.
-Laat me met rust met die telefoon.
281
00:36:19,970 --> 00:36:24,178
Wat nu weer? Hallo? Hallo?
-Goedendag, meneer.
282
00:36:24,345 --> 00:36:28,595
Moge god je zegenen.
-Mijn moeder wil graag weten wat u wilt.
283
00:36:28,720 --> 00:36:32,095
Ik wil graag de chef spreken
om hem te complimenteren.
284
00:36:32,262 --> 00:36:34,970
Ik zal het haar zeggen.
285
00:36:35,137 --> 00:36:39,678
Hallo?
-Het schijnt dat hij opa wil spreken.
286
00:36:39,803 --> 00:36:43,345
Waarom?
-Om te zeggen dat 't lekker was, denk ik.
287
00:36:43,512 --> 00:36:47,095
Dank je. Nu kun je gaan slapen.
Tot later.
288
00:36:49,012 --> 00:36:51,345
Momentje, alstublieft.
289
00:36:52,220 --> 00:36:55,720
De laster die op internet circuleerde...
290
00:36:56,678 --> 00:37:00,928
...had de vleugels afgerukt
van deze jonge vrouw.
291
00:37:01,095 --> 00:37:07,595
Haar geplukte veren fladderden neer
op een droevige melodie.
292
00:37:10,095 --> 00:37:15,803
Nino, daarentegen,
weigerde een gsm te gebruiken.
293
00:37:15,970 --> 00:37:19,428
Op zoek naar vrijheid verzette hij zich...
294
00:37:19,595 --> 00:37:24,095
...tegen de moderne
consumptiemaatschappij, versie 2.0.
295
00:37:25,095 --> 00:37:30,762
Al vragen dergelijke idealen
soms om compromissen.
296
00:37:43,095 --> 00:37:46,095
OP ZOEK NAAR DE VERLOREN TIJD
297
00:37:53,220 --> 00:37:57,637
Deze meneer vond je ramen erg lekker,
papa.
298
00:38:00,345 --> 00:38:02,220
Dank u zeer.
299
00:38:04,928 --> 00:38:06,887
Herkent u mij niet?
300
00:38:09,887 --> 00:38:15,512
Ik ben het, Gabriel Carvin.
Van 40 jaar geleden, weet u nog?
301
00:38:15,678 --> 00:38:19,512
Daar. Hier, de Grand Prix.
302
00:38:26,262 --> 00:38:27,970
Weet u nog?
303
00:38:33,553 --> 00:38:39,178
Zeg niet dat ik helemaal hierheen ben
gekomen voor niks. Wat is de schade?
304
00:38:41,553 --> 00:38:43,970
Hoeveel?
-U kunt niet met de pas betalen.
305
00:38:44,137 --> 00:38:50,053
Shit, ik heb geen cash. Verdomme.
-Laat mij voor u betalen, meneer.
306
00:38:51,220 --> 00:38:53,095
Goed. Bedankt.
307
00:38:58,220 --> 00:39:00,970
Gabriel. Weet je nog?
308
00:39:03,137 --> 00:39:05,512
In Parijs. Met je vrouw.
309
00:39:08,095 --> 00:39:11,387
Bekijk het dan verdomme maar.
310
00:39:22,803 --> 00:39:26,178
Excuses daarvoor. Nee, het is in orde.
311
00:39:26,345 --> 00:39:29,637
Nogmaals excuses. Heel vriendelijk.
Dank u.
312
00:39:32,678 --> 00:39:35,345
Ik was even bang dat hij zou blijven.
313
00:39:35,512 --> 00:39:37,470
Arme man, hij was zo teleurgesteld.
314
00:39:37,637 --> 00:39:45,095
Geen zorgen. Hij is een geweldige chef.
Misschien wel de beste ter wereld.
315
00:39:45,262 --> 00:39:48,053
Wat? Je kent hem dus wel?
316
00:39:48,970 --> 00:39:51,887
Hij werd tweede bij dat concours.
317
00:39:52,053 --> 00:39:56,595
Jij zat toen nog in je moeders buik.
318
00:39:56,720 --> 00:39:59,095
Je kunt hem zo niet laten gaan.
319
00:39:59,262 --> 00:40:03,803
Hij moet een goede reden hebben
om voor jou helemaal hierheen te komen.
320
00:40:03,970 --> 00:40:05,928
Ik kijk wel even.
321
00:40:07,512 --> 00:40:12,845
Mama, ik zit in bad.
-Sorry, maar blijf nog even aan de lijn.
322
00:40:13,012 --> 00:40:17,262
Was er nog iets?
-We gaan die Fransman helpen.
323
00:40:19,178 --> 00:40:20,637
Waarom?
324
00:40:27,720 --> 00:40:29,137
Ik ben hem kwijt.
325
00:40:31,595 --> 00:40:36,137
Hallo? Mama?
-Hallo. Ja, ik ben er nog.
326
00:40:38,553 --> 00:40:40,887
Ik heb hem gevonden, denk ik.
327
00:40:41,720 --> 00:40:43,887
Wees voorzichtig.
328
00:40:45,428 --> 00:40:47,345
Wacht.
329
00:40:47,512 --> 00:40:52,262
Neem me niet kwalijk. Het spijt me
dat mijn vader zo onvriendelijk was.
330
00:40:52,428 --> 00:40:57,928
Vergeef hem, alstublieft. Als hij
herinnerd wordt aan mijn moeder...
331
00:40:58,095 --> 00:41:03,095
...reageert hij altijd zo.
Dan verstijft hij van angst.
332
00:41:03,262 --> 00:41:04,762
Alstublieft.
333
00:41:07,512 --> 00:41:11,470
We hebben twee dagen
om de schade te herstellen. Oké?
334
00:41:20,178 --> 00:41:21,928
Super.
-Dank u zeer.
335
00:41:30,887 --> 00:41:34,428
Ik ben hier om het geheim van umami
te ontdekken.
336
00:41:34,595 --> 00:41:38,845
Als ik het zo zeg, klinkt het miserabel,
maar zo zit het.
337
00:41:39,012 --> 00:41:43,345
Hij wil weten hoe umami smaakt.
Daarom kwam hij naar Japan.
338
00:41:43,512 --> 00:41:46,303
Kan hij zo dom zijn?
Steekt hij de draak met ons?
339
00:41:46,470 --> 00:41:49,970
Hij zei zelf al dat hij het
miserabel vond klinken.
340
00:41:50,137 --> 00:41:53,345
Miserabel? Als in jouw lievelingsboek?
-Klopt.
341
00:41:53,720 --> 00:41:57,512
Staat er dan iets over umami
in Les Misérables?
342
00:41:57,678 --> 00:42:02,095
Ben je klaar? Ik zit in bad.
-Sorry. Bedankt.
343
00:42:02,262 --> 00:42:04,012
O, wacht nog even.
344
00:42:05,345 --> 00:42:09,553
Kun je hem vragen morgenavond
naar het restaurant te komen?
345
00:42:09,720 --> 00:42:12,720
Tegen die tijd heb ik opa wel omgepraat.
346
00:42:14,012 --> 00:42:17,095
M'n moeder gaat m'n opa overhalen
om u te helpen.
347
00:42:17,262 --> 00:42:21,220
Kom morgenavond naar het restaurant.
-Dank u, mevrouw.
348
00:42:21,387 --> 00:42:24,137
Bedankt, Mai. Welterusten.
349
00:42:32,845 --> 00:42:35,595
Goed, ik zie u morgen.
350
00:43:10,720 --> 00:43:12,720
Krijg nou de pest.
351
00:44:48,720 --> 00:44:53,178
Nino moet er onderhand al zijn.
-Op zijn leeftijd had ik hetzelfde gedaan.
352
00:44:54,803 --> 00:44:56,720
Stommiteit komt met de jaren.
353
00:44:59,095 --> 00:45:01,762
Ik had je vader moeten gaan halen.
354
00:45:06,720 --> 00:45:10,678
Die tweede avond
moest hij eraan denken dat zijn zoon...
355
00:45:10,803 --> 00:45:15,178
...ondanks zijn inspanningen,
niet goed genoeg zou koken.
356
00:45:15,345 --> 00:45:17,845
Daar maakte hij zich zorgen om.
357
00:45:18,887 --> 00:45:22,845
Die dag zou de beroemde influencer
komen...
358
00:45:23,012 --> 00:45:26,637
...voor de tweede proeverij.
359
00:45:26,762 --> 00:45:31,345
Ze zou verslag uitbrengen
over het sterrenrestaurant...
360
00:45:31,512 --> 00:45:35,303
...aan haar volgers wereldwijd.
361
00:45:35,470 --> 00:45:40,553
Gelet op de drie sterren, begon ze
enigszins misnoegd te raken.
362
00:45:40,720 --> 00:45:46,553
'Was het het proeven nog waard',
was de teneur van haar gedachten.
363
00:45:50,345 --> 00:45:55,095
Wellicht heeft het restaurant
zijn glans verloren.
364
00:45:55,262 --> 00:46:01,220
Online staan allerlei kritieken,
de meeste weinig geloofwaardig.
365
00:46:02,262 --> 00:46:06,178
Maar zij, als de koningin
onder de influencers...
366
00:46:06,345 --> 00:46:10,012
...probeerde zo onpartijdig mogelijk
te oordelen.
367
00:47:06,387 --> 00:47:09,928
Ik snap het niet.
Ik doe alles exact zoals hij het doet.
368
00:47:10,095 --> 00:47:14,095
Misschien moet ik
een van mijn eigen recepten maken...
369
00:47:14,262 --> 00:47:16,887
...in plaats van hem te imiteren.
370
00:47:17,053 --> 00:47:19,720
Nee, ze wil wat er op de kaart staat.
371
00:47:21,595 --> 00:47:23,595
Het gaat je lukken.
372
00:49:04,512 --> 00:49:07,470
Echt waar?
-Echt waar.
373
00:49:42,220 --> 00:49:46,928
Nee, nee, niet doen.
-Wat? Ja, de deur. Rij nou maar.
374
00:50:54,887 --> 00:50:56,345
Alstublieft.
375
00:51:02,553 --> 00:51:06,095
Gaat u zitten.
Hij komt zodra hij klaar is met koken.
376
00:51:06,470 --> 00:51:11,012
Drie sterren is wel even iets anders
dan zo'n armzalig eetcafé.
377
00:51:11,178 --> 00:51:16,220
U hebt te veel gedronken.
-Ik snap er geen woord van, lieverd.
378
00:51:17,470 --> 00:51:20,678
Laat hem gaan, zei ik nog.
-Hij is gewoon dronken.
379
00:51:20,803 --> 00:51:22,553
Daar gaat het niet om.
380
00:51:22,720 --> 00:51:26,887
Laat hem niet meer binnen.
Sorry, maar ga alsjeblieft weg. Ga.
381
00:51:27,053 --> 00:51:28,512
Kijk.
382
00:51:32,803 --> 00:51:34,720
Kijk maar eens goed.
383
00:51:36,720 --> 00:51:38,178
Bewonder het.
384
00:51:39,803 --> 00:51:45,762
Bewonder het. Bewonder het.
Jullie gaan ook ooit de pijp uit.
385
00:51:47,845 --> 00:51:49,595
Helemaal alleen.
386
00:51:50,470 --> 00:51:52,428
Als een stuk vuil.
387
00:51:53,637 --> 00:51:54,637
Ja.
388
00:51:56,678 --> 00:51:58,345
Alleen.
389
00:52:00,470 --> 00:52:04,178
Goed, ik ga al.
390
00:52:05,220 --> 00:52:06,678
Ja.
391
00:52:31,220 --> 00:52:32,678
Neem jij het even over.
392
00:52:38,428 --> 00:52:39,512
Papa...
393
00:52:40,928 --> 00:52:43,387
...wellicht is hij in het park.
394
00:53:17,095 --> 00:53:19,762
PROEF DIT
395
00:53:33,762 --> 00:53:35,345
In welk hotel verblijft u?
396
00:53:37,428 --> 00:53:39,345
Je spreekt Frans, schurk.
397
00:53:39,512 --> 00:53:43,762
Ik ben zeven jaar chef geweest
in Nieuw-Caledonië.
398
00:53:44,720 --> 00:53:47,470
Kom, in de benen.
399
00:53:51,720 --> 00:53:56,053
De naam van uw hotel, alstublieft.
-Weet ik niet meer.
400
00:53:56,220 --> 00:54:00,512
Het heeft vijf sterren.
-Vijf sterren?
401
00:54:00,678 --> 00:54:03,470
Weet je niet wat dat is, vijf sterren?
402
00:54:03,637 --> 00:54:07,387
Het kan je geen reet schelen.
403
00:54:10,928 --> 00:54:12,720
Ik heb dorst.
404
00:54:16,137 --> 00:54:19,137
Mijn voeten zijn bevroren.
405
00:54:25,220 --> 00:54:27,470
Het Grand Park Hotel, graag.
406
00:54:28,470 --> 00:54:31,095
Hij gaat toch niet kotsen?
-Geen idee.
407
00:54:31,262 --> 00:54:36,387
Wacht. Stap in en hou hem in de gaten.
Anders neem ik hem niet mee.
408
00:54:38,512 --> 00:54:40,137
Juist, ja.
409
00:54:40,970 --> 00:54:43,428
Dat moet dan maar. Niks aan te doen.
410
00:54:57,678 --> 00:55:01,720
Mama, ik breng hem wel boven
en leg hem alles uit.
411
00:55:12,012 --> 00:55:17,720
Ik wens u een prettig verblijf.
Als u iets nodig hebt, laat het me weten.
412
00:55:51,095 --> 00:55:55,637
Pardon, met uw vriend in die staat...
-Hij is m'n vriend niet.
413
00:55:55,762 --> 00:56:00,637
Maar als hij zo alleen gelaten wordt,
moet ik de manager informeren.
414
00:56:00,762 --> 00:56:04,428
Wat?
-In deze staat kan dat gevaarlijk zijn.
415
00:56:04,595 --> 00:56:07,720
Het is voor zijn veiligheid.
Hopelijk begrijpt u dat.
416
00:56:08,720 --> 00:56:12,053
Begrepen.
U hoeft de manager niet te informeren.
417
00:56:12,220 --> 00:56:13,678
Goed. Dank u.
418
00:56:52,428 --> 00:56:56,345
Weet je waar papa is?
-In een restaurant in het centrum.
419
00:56:56,512 --> 00:56:58,345
Goed.
-Ik bel later weer.
420
00:56:58,512 --> 00:57:00,470
Kus, Nino.
421
00:57:18,387 --> 00:57:20,970
2E PRIJS
422
00:57:34,053 --> 00:57:39,595
MONSIEUR QUELQU'UN
GEDICHTENBUNDEL
423
00:58:01,220 --> 00:58:03,137
O, m'n hoofd.
424
00:58:16,595 --> 00:58:18,845
Wat is er gebeurd?
425
00:58:22,262 --> 00:58:23,720
Wat doet u daar?
426
00:58:33,512 --> 00:58:37,387
Hallo?
-Ik heb besloten hem te helpen.
427
00:58:37,553 --> 00:58:40,928
Bedankt.
-Ik ben in de namiddag weer terug...
428
00:58:41,095 --> 00:58:45,470
...om de avond voor te bereiden.
-Doe voorzichtig.
429
00:58:46,678 --> 00:58:50,720
Wat is er?
-Hij brengt de dag door met de Fransman.
430
00:58:51,928 --> 00:58:55,845
Kun jij me helpen in het restaurant?
Alsjeblieft?
431
00:58:58,220 --> 00:59:00,762
Zodra ik de laatste paar bladzijden
heb gelezen.
432
00:59:07,345 --> 00:59:10,845
Matsuba-san? Met mij.
433
00:59:11,012 --> 00:59:14,012
Neem me niet kwalijk
dat ik u zo vroeg bel.
434
00:59:14,178 --> 00:59:17,137
Het zit zo, ik zou u
een gunst willen vragen.
435
00:59:32,553 --> 00:59:38,595
Schandalig. U hebt vast wel iets beters
te doen dan met mijn onzin bezig te zijn.
436
00:59:40,137 --> 00:59:45,345
Ik ga terug naar Tokio. En dan neem ik
het eerste vliegtuig naar Parijs.
437
00:59:48,512 --> 00:59:50,428
Als u het niet erg vindt...
438
00:59:50,595 --> 00:59:54,678
...wil ik graag dat u blijft
om de betekenis van umami te ontdekken.
439
00:59:54,803 --> 00:59:57,845
Nee, voel u niet verplicht.
440
00:59:58,012 --> 01:00:01,512
Zeker niet. Niets verplicht mij
iets te doen in het leven.
441
01:00:01,678 --> 01:00:05,220
Het is onzin. Ik heb me laten
hypnotiseren door een charlatan.
442
01:00:05,387 --> 01:00:06,803
Luister.
443
01:00:07,970 --> 01:00:13,803
Het zou mij een eer zijn
u te helpen bij uw zoektocht.
444
01:00:17,220 --> 01:00:19,178
Bij voorbaat mijn dank.
445
01:00:26,553 --> 01:00:31,262
Wat staat er op het programma?
-Eten, eten en eten.
446
01:00:31,428 --> 01:00:35,345
Eten? Een beter programma is er niet.
-Juist.
447
01:00:57,387 --> 01:00:59,220
We gaan achterom.
448
01:01:06,387 --> 01:01:11,595
Matsuba-san. Excuses dat het
zo kort dag is. En zo vroeg.
449
01:01:11,720 --> 01:01:15,762
Welkom. Komt u maar mee.
Ik heb op u gerekend.
450
01:01:20,095 --> 01:01:21,970
Doorweekt.
451
01:01:30,928 --> 01:01:33,470
Alstublieft, kom verder.
452
01:01:53,845 --> 01:01:58,595
Vertel, Tetsu,
waar is je vriend naar op zoek?
453
01:01:58,720 --> 01:02:02,720
Hij is niet mijn vriend.
Noch is hij een klant.
454
01:02:02,845 --> 01:02:05,553
Geen klant?
455
01:02:05,720 --> 01:02:08,762
Hij is op zoek
naar het geheim van umami.
456
01:02:09,762 --> 01:02:14,720
Dat is grappig. Bestaat er zoiets
als het geheim van umami?
457
01:02:14,845 --> 01:02:18,262
Ik leg uit waarom u hier bent.
-En is dat grappig?
458
01:02:18,428 --> 01:02:23,970
Al die kilometers om erachter te komen
wat umami is, is eigenlijk best grappig.
459
01:02:29,470 --> 01:02:31,220
Het ziet er verrukkelijk uit.
460
01:02:32,178 --> 01:02:36,970
Umami?
-Nee, alleen erg goed tegen katers.
461
01:02:37,970 --> 01:02:42,178
Om te beginnen moet u uw gehemelte
en uw darmen reinigen.
462
01:02:42,887 --> 01:02:47,845
Zo zult u beter voorbereid
zijn om te vinden wat u zoekt.
463
01:02:49,178 --> 01:02:50,720
Eet smakelijk.
464
01:03:27,970 --> 01:03:29,678
Zo?
465
01:03:29,803 --> 01:03:34,053
En wat betekent dat?
-Het is een uitdrukking van verbazing.
466
01:03:34,220 --> 01:03:36,220
Verbazing?
467
01:03:41,803 --> 01:03:43,678
Stomverbaasd, zeker.
468
01:03:43,803 --> 01:03:47,262
Matsuba zal u een kimono
en schoenen lenen...
469
01:03:47,428 --> 01:03:49,428
...die geschikter zijn voor ons klimaat.
470
01:03:49,595 --> 01:03:52,303
Nee, zoiets trek ik niet aan.
471
01:03:52,470 --> 01:03:57,928
Hoezo 'n kimono? Die droeg ik vroeger,
toen ik aan judo deed, maar nu...
472
01:03:58,095 --> 01:04:00,553
Het is erg heuvelachtig...
-Precies.
473
01:04:00,720 --> 01:04:06,512
...en we gaan fietsen.
-Fietsen? In een kimono?
474
01:04:07,512 --> 01:04:10,012
Fietsen. In een kimono.
475
01:04:10,178 --> 01:04:15,262
Ik ga echt nooit fietsen.
Ik kan het niet, ik heb pijnlijke knieën.
476
01:04:15,428 --> 01:04:16,928
Uitstekend.
477
01:04:19,762 --> 01:04:21,220
Wacht.
478
01:04:21,678 --> 01:04:23,803
Wat is er?
-Geef eens hier.
479
01:04:35,637 --> 01:04:37,220
Wat een supercool ding, zeg.
480
01:04:40,637 --> 01:04:45,720
Dit is in elk geval beter
dan wat je net at. Alsjeblieft.
481
01:04:45,845 --> 01:04:50,053
Ze denkt dat je niet goed eet.
-Dank u wel, mevrouw.
482
01:04:56,512 --> 01:04:58,720
Dit smaakt goed.
483
01:04:58,845 --> 01:05:00,928
Hij vindt het lekker.
-Mooi zo.
484
01:05:02,595 --> 01:05:05,220
Ik zal z'n vader zeggen dat hij hier is.
485
01:05:05,387 --> 01:05:08,553
Ze gaat je vader bellen.
-Nee, het is een verrassing.
486
01:05:08,720 --> 01:05:11,720
Hij wil dat liever niet.
-O, ik begrijp het.
487
01:05:11,845 --> 01:05:14,637
Ik dwaal wel wat door de stad,
in afwachting van mijn vader.
488
01:05:19,845 --> 01:05:24,845
Dit staat je toch veel beter?
Was je maar een paar jaar jonger.
489
01:05:25,012 --> 01:05:28,595
En was hij maar wat minder mollig.
Jammer.
490
01:05:29,512 --> 01:05:34,303
Hoe dan ook,
die fiets was van mijn vader.
491
01:05:34,470 --> 01:05:38,803
Hij reed erop tot hij 103 was.
Ik ben er zeer aan gehecht.
492
01:05:38,970 --> 01:05:42,928
Die fiets was van haar vader.
Hij reed erop tot hij 103 was.
493
01:05:43,095 --> 01:05:46,803
Ze is er dus erg aan gehecht.
-Ik zal hem niet beschadigen...
494
01:05:46,970 --> 01:05:50,470
...want ik ga er niet op rijden.
Jullie zijn niet goed snik.
495
01:05:50,637 --> 01:05:53,845
Zeg maar dat haar vader
kan rusten in vrede.
496
01:05:59,512 --> 01:06:03,553
Rot op, eikel. Passeer dan, idioot.
497
01:06:05,262 --> 01:06:07,095
Klotezooi.
498
01:06:12,095 --> 01:06:15,053
Mijn moeder wil niet dat je alleen bent.
499
01:06:16,720 --> 01:06:22,012
Met restauranthouders als ouders,
heb ik geleerd voor mezelf te zorgen.
500
01:06:22,178 --> 01:06:25,720
Ze zal verdrietig zijn
als ik niet met je meega.
501
01:06:28,095 --> 01:06:30,220
Oké, dan. Waar gaan we heen?
502
01:06:36,512 --> 01:06:41,387
Heb medelijden. Heb medelijden.
-Umami moet je verdienen.
503
01:06:43,553 --> 01:06:45,512
Ik hou niet van de bergen.
504
01:06:45,678 --> 01:06:48,387
Waar heb je zo goed Frans geleerd?
-Op school.
505
01:06:48,553 --> 01:06:52,762
Na Engels, Spaans en Koreaans.
506
01:06:52,928 --> 01:06:56,595
Dus je hebt veel gereisd?
-Nee, nooit.
507
01:06:56,720 --> 01:07:00,262
Waarom zou je al die talen leren
als je niet reist?
508
01:07:00,428 --> 01:07:02,428
Leren is reizen.
509
01:07:02,595 --> 01:07:06,428
Ik zou zeggen dat reizen leren is,
maar ieder z'n meug.
510
01:07:08,678 --> 01:07:11,012
Er gaat een bus naar het skigebied.
511
01:07:11,178 --> 01:07:15,637
Gebruik het lijf zoveel mogelijk,
voor het gaat rotten. Kom op.
512
01:07:19,553 --> 01:07:24,970
Daarboven woont de beste varkensboer
in de regio.
513
01:07:25,137 --> 01:07:26,678
Varkens?
-Ja.
514
01:07:26,803 --> 01:07:29,970
Een varkensboerderij, daarboven?
-Daarboven.
515
01:07:40,887 --> 01:07:43,262
Varkens. Varkens.
516
01:07:51,928 --> 01:07:55,637
Weet je zeker dat je niet mee wilt?
-Zeker weten.
517
01:07:55,762 --> 01:07:57,178
Kun je niet skiën?
518
01:07:58,720 --> 01:08:04,387
Hoe is dat mogelijk, als je in de bergen
woont? Ik kan het je leren, als je wilt.
519
01:08:07,762 --> 01:08:09,345
Kom, ga mee.
520
01:08:10,720 --> 01:08:12,178
Kom.
521
01:08:31,637 --> 01:08:34,177
Allejezus.
522
01:08:49,970 --> 01:08:52,720
Shit, ik heb te snel gefietst.
523
01:08:54,345 --> 01:08:57,637
Mijn hart barst bijna uit mijn borstkas.
524
01:08:58,720 --> 01:09:01,177
Wel, laat het er dan uit.
525
01:09:03,262 --> 01:09:08,512
Het is alsof ik praat met David Carradine,
in een aflevering van Kung Fu.
526
01:09:08,677 --> 01:09:12,012
Nee, hij is een Chinees.
527
01:09:12,177 --> 01:09:17,470
Dan kunt u beter gaan voor Mr Miyagi
uit Karate Kid. Hij is Japans.
528
01:09:17,637 --> 01:09:19,970
Miyagi. Miyagi kan de pot op.
529
01:09:20,137 --> 01:09:24,387
Zou u het prettig vinden
als ik zeg dat Obelix Duits is?
530
01:09:30,220 --> 01:09:33,095
Ah, daar is ze.
-Tetsu.
531
01:09:33,262 --> 01:09:35,012
Noriko-san.
532
01:09:43,177 --> 01:09:48,095
Is dit de vreemde vogel
die op zoek is naar umami?
533
01:09:48,262 --> 01:09:51,387
Inderdaad.
-U vriest nog dood...
534
01:09:51,552 --> 01:09:56,720
...voordat u umami vindt, zo zittend
in de kou. Kom, laten we gaan.
535
01:10:20,803 --> 01:10:24,970
Sorry, dat ik u heb laten wachten.
Alstublieft.
536
01:10:27,470 --> 01:10:31,220
Taya-chan, je bent laat.
-Sorry, ik kon niet weg.
537
01:10:31,387 --> 01:10:36,220
Liet oom alles aan jou over? Is hij ziek?
-Nee, hij is in orde.
538
01:10:36,387 --> 01:10:39,470
Yuriya, doe jij de kassa?
539
01:10:39,637 --> 01:10:45,470
Yuri, leg je gsm weg. Als je niet
serieus helpt, krijg je niet betaald.
540
01:10:46,928 --> 01:10:51,345
Wat is er dan met oom?
-Hij is prima in orde.
541
01:10:51,512 --> 01:10:54,887
Breng deze eerst even naar tafel 4.
-Oké.
542
01:10:55,053 --> 01:11:00,303
Na sluitingstijd leg ik alles
tot in detail uit.
543
01:11:00,470 --> 01:11:03,012
Goed. Daar gaan we.
544
01:11:06,887 --> 01:11:13,928
Excuses voor het wachten.
Alstublieft. Neem de tijd.
545
01:11:15,345 --> 01:11:17,262
Welkom.
-Welkom.
546
01:11:17,428 --> 01:11:19,470
Met hoeveel bent u?
-Met vijf.
547
01:11:19,637 --> 01:11:24,428
Vijf? Achterin is een tafel vrij,
als dat voor u in orde is.
548
01:11:24,595 --> 01:11:26,553
Kalm aan, maar.
549
01:11:27,887 --> 01:11:30,428
Proost.
-Proost.
550
01:11:41,178 --> 01:11:46,595
Dit vlees is een symfonie.
-Umami zit in het bot van het varken.
551
01:11:46,720 --> 01:11:50,387
En dat gebruik ik
als basis voor mijn bouillons.
552
01:11:50,553 --> 01:11:57,345
Noriko speelt muziek voor ze. Dat is
wat hun vlees zo veel smaak geeft.
553
01:11:59,553 --> 01:12:01,720
Dat wil ik graag zien. Echt waar.
554
01:12:31,845 --> 01:12:34,970
Kom op, mensen. Aan het werk.
-Ja, chef.
555
01:12:56,262 --> 01:12:58,178
Super.
556
01:13:57,845 --> 01:13:59,762
Dat het u maar mag smaken.
557
01:14:34,720 --> 01:14:37,762
DE KREEFT MET VANILLE
VAN CHEF JEAN WAS SUBLIEM
558
01:14:37,928 --> 01:14:39,595
EEN GEWELDIGE FAMILIE
559
01:14:57,595 --> 01:15:03,095
Plotseling was hij weer thuis.
Ik had jarenlang niks van hem gehoord.
560
01:15:03,262 --> 01:15:06,345
Het was lastig hem
met open armen te ontvangen.
561
01:15:06,512 --> 01:15:09,762
Ik heb goede herinneringen aan oom.
562
01:15:09,928 --> 01:15:12,928
Echt waar? Ik kan me niet herinneren...
563
01:15:13,095 --> 01:15:18,887
...dat die ellendige alcoholist ooit lief
voor me was. Zelfs niet een beetje.
564
01:15:21,678 --> 01:15:25,762
Yuri, stop nou eens even
met constant op je gsm zitten.
565
01:15:28,553 --> 01:15:31,928
Wat wil je dan dat ik doe?
-Help het restaurant opruimen.
566
01:15:32,095 --> 01:15:33,637
Simpel genoeg, toch?
567
01:15:39,845 --> 01:15:42,928
Wacht, wacht. Waar ga je heen?
568
01:15:44,553 --> 01:15:48,803
Naar buiten voor wat frisse lucht.
Het stinkt hier naar rook.
569
01:15:55,387 --> 01:15:58,720
Kinderen opvoeden na je 40e
is echt lastig.
570
01:15:58,845 --> 01:16:03,887
Hoezo? Ik was 16 toen ik moeder werd.
Dat is net zo lastig.
571
01:16:04,053 --> 01:16:07,970
Ben je niet bang om Mai
alleen te laten met die Fransman?
572
01:16:08,137 --> 01:16:12,428
Wat me het meest beangstigt, zijn de
momenten dat ze helemaal alleen is.
573
01:16:12,595 --> 01:16:18,970
Maar ze heeft medicatie, toch?
Moet je je echt zorgen maken?
574
01:16:19,137 --> 01:16:22,845
De medicatie noch de psychiater
heeft geholpen.
575
01:16:23,012 --> 01:16:25,845
Ze kan die wraakporno niet vergeten.
576
01:16:26,012 --> 01:16:30,387
De naaktfoto's die dat stomme
ex-vriendje op internet postte.
577
01:16:30,553 --> 01:16:34,178
Volgens mij heeft ze
iets heel anders nodig.
578
01:16:36,595 --> 01:16:42,053
Het is alsof ze verkracht is.
Ze ziet zichzelf als bezoedeld.
579
01:16:45,762 --> 01:16:49,387
Het komt wel goed met haar.
Ze heeft een sterke geest.
580
01:16:52,928 --> 01:16:58,095
Genoeg over mij. Jij moet
de band herstellen met je vader.
581
01:17:06,470 --> 01:17:09,595
TAYA
INKOMEND GESPREK
582
01:17:41,345 --> 01:17:44,178
Gaat het? Niet te koud?
-Nee.
583
01:17:55,762 --> 01:17:59,803
Is dit hem? De man die op zoek is
naar het geheim van umami?
584
01:17:59,970 --> 01:18:04,262
Is hij een oude bekende van je?
-Ja, dat klopt.
585
01:18:04,428 --> 01:18:06,137
Umami, hè?
586
01:18:06,928 --> 01:18:10,720
Mag ik je voorstellen aan Go,
meester van deze plek...
587
01:18:10,887 --> 01:18:14,762
...en suikergoedvirtuoos.
-Wat is dat?
588
01:18:14,928 --> 01:18:18,970
Dit is verbluffend.
-Suikergoed.
589
01:18:19,137 --> 01:18:20,678
Suikergoed?
590
01:18:23,095 --> 01:18:28,720
Mijn peetoom kweekt al 60 jaar oesters.
Dit is de eerste die hij gevonden heeft.
591
01:18:28,887 --> 01:18:30,678
Te gek, toch?
592
01:19:02,720 --> 01:19:04,512
Proeft u?
593
01:19:10,137 --> 01:19:13,595
Maak de smaakpapillen wakker.
594
01:19:13,720 --> 01:19:20,803
De heilige uitwisseling van zuur, zout,
bitter en zoet. Proef het allemaal.
595
01:19:20,970 --> 01:19:25,512
Voel het onverzadigbare verlangen
naar nog een hap. En nog één.
596
01:19:25,678 --> 01:19:31,262
Op zoek naar grote wonderen.
Voel het vuur branden.
597
01:19:31,428 --> 01:19:36,845
Met andere woorden:
het staat gelijk aan seks.
598
01:19:37,012 --> 01:19:40,553
Dat is lastig te vertalen.
599
01:19:43,053 --> 01:19:46,553
Ik zou zeggen dat de meester net sprak
over extase.
600
01:19:46,720 --> 01:19:49,178
Over liefde. Om preciezer te zijn.
601
01:19:52,137 --> 01:19:54,012
Dank u zeer.
602
01:19:56,095 --> 01:19:59,553
Een driesterrenrestaurant,
dat moet verrukkelijk zijn.
603
01:19:59,720 --> 01:20:04,428
Het is vast niet slecht. Ik kan je niet
vertellen wat er op het menu staat.
604
01:20:04,595 --> 01:20:08,053
Ik droom ervan om zo'n menu
in handen te hebben.
605
01:20:11,720 --> 01:20:14,387
En, Monsieur Quelqu'un,
wat staat er op het menu?
606
01:20:16,928 --> 01:20:19,053
Wat is er? Gaat het?
607
01:20:42,345 --> 01:20:44,345
Het spijt me.
608
01:21:44,262 --> 01:21:50,470
Uitgebeende Noir de Bigorre-varkenspoot,
foie gras, gekonfijte sjalotten...
609
01:21:50,637 --> 01:21:54,012
...gegrilde champignons,
zwarte truffel...
610
01:22:36,012 --> 01:22:37,762
Ongelofelijk.
611
01:22:58,345 --> 01:23:02,928
Sodeju.
-Wij zijn ook blij om jou te zien.
612
01:23:07,678 --> 01:23:11,220
MET DE WINTER KOMT HET
ANGSTAANJAGENDE GEZICHT
613
01:23:11,387 --> 01:23:12,762
VAN DE LIEFDE
614
01:23:25,970 --> 01:23:29,803
HET OP EEN NA MOOISTE
WAT IK OOIT GEZIEN HEB
615
01:23:29,970 --> 01:23:31,720
NA JOU
616
01:23:40,803 --> 01:23:44,637
DE KREEFT MET VANILLE
VAN CHEF JEAN WAS SUBLIEM
617
01:23:44,762 --> 01:23:49,012
JE KUNT NIET CLAIMEN DAT ER
EEN BETERE PLEK OP AARDE IS
618
01:23:49,178 --> 01:23:52,928
NA GEGETEN TE HEBBEN BIJ
MONSIEUR QUELQU'UN
619
01:23:53,095 --> 01:23:59,053
EEN PLEK GESCHRAAGD DOOR DE
HEMEL EN EEN GEWELDIGE FAMILIE
620
01:23:59,220 --> 01:24:01,928
O, ik ben uitgehongerd.
621
01:24:04,345 --> 01:24:06,928
Goedenavond, Fumi.
-Oompje van me.
622
01:24:07,095 --> 01:24:11,428
Ga zitten, allemaal. Achterin.
623
01:24:32,720 --> 01:24:34,720
Een tafel voor twee, graag.
624
01:24:40,137 --> 01:24:42,720
Wat doe jij hier?
-Er is me verteld...
625
01:24:42,887 --> 01:24:46,012
...dat hier de twee beste chefs
ter wereld zijn.
626
01:24:47,928 --> 01:24:50,220
Wat ben ik gelukkig.
627
01:24:50,387 --> 01:24:54,637
Je hebt geen idee hoe gelukkig ik ben.
Ik ben gelukkig.
628
01:25:11,095 --> 01:25:13,720
We hebben allemaal de maan gezocht...
629
01:25:13,845 --> 01:25:17,512
...die ons werd opgedrongen
door arrogante mannen.
630
01:25:17,678 --> 01:25:22,762
Maar nu hebben we ingezien dat
ieder van ons zijn eigen ster al heeft.
631
01:25:22,928 --> 01:25:26,053
Dat moment is aangebroken.
632
01:25:31,428 --> 01:25:35,637
Wat als het beste recept het recept was
dat zich verenigt met het leven?
633
01:25:35,762 --> 01:25:41,887
Dat van een familiekeuken, van het
samen delen. Ver van zekerheden...
634
01:25:42,053 --> 01:25:46,970
...maar zo dicht mogelijk bij de kleine,
essentiële geneugten van het bestaan.
635
01:25:47,137 --> 01:25:51,595
Ja, van het warme aroma van brood.
636
01:25:51,720 --> 01:25:56,387
De onstuimige geur van verse kruiden
die wiegen in de wind.
637
01:25:56,553 --> 01:26:01,762
Van de geur van kastanjes
en paddenstoelen in een rieten mand.
638
01:26:01,928 --> 01:26:06,512
Al die dingen die ervoor zorgen
dat we voelen dat we leven.
639
01:26:08,178 --> 01:26:13,762
Soms hypnotiseert smaak ons
en voert ons naar zeldzame plaatsen...
640
01:26:13,928 --> 01:26:17,845
...waar recepten van generatie
op generatie worden doorgegeven.
641
01:26:18,012 --> 01:26:20,303
Waar landschappen deel uitmaken...
642
01:26:20,470 --> 01:26:25,595
...van onze zintuigen en onze cultuur,
in oneindige variëteiten.
643
01:26:26,470 --> 01:26:30,970
Vandaag vraag ik me nog steeds af
wat de kans was...
644
01:26:31,137 --> 01:26:36,678
...dat al deze, vaak onverteerbare,
ingrediënten van het bestaan...
645
01:26:36,803 --> 01:26:42,345
...samen zouden komen en een
overheerlijke kom ramen zouden vormen.
646
01:26:43,470 --> 01:26:47,720
Ja, al die dingen vormen samen...
647
01:26:47,845 --> 01:26:49,678
...umami.
648
01:26:49,803 --> 01:26:51,387
Op umami.
649
01:26:52,178 --> 01:26:59,262
Een smaak, een omzwerving,
een hartversterker.
650
01:27:05,595 --> 01:27:09,428
Het werkt niet bij mij, zei ik toch.
-Wat herinner je je precies?
651
01:27:09,595 --> 01:27:11,762
Wat? Iets van...
652
01:27:12,762 --> 01:27:14,553
Van...
-Van?
653
01:27:14,720 --> 01:27:16,512
Iets van een...
654
01:27:20,470 --> 01:27:22,553
Van een smaak.
655
01:27:25,512 --> 01:27:27,053
Ja...
656
01:27:28,387 --> 01:27:29,762
Ja?
657
01:27:31,470 --> 01:27:35,553
Van een... Een smaak van...
658
01:27:38,637 --> 01:27:40,220
Een smaak...
659
01:27:44,470 --> 01:27:46,553
...van familie.
660
01:27:49,970 --> 01:27:52,928
Het is er allemaal. Ik zie het voor me.
661
01:28:00,262 --> 01:28:03,553
Ja, dat is alles wat ik me herinner.
53246
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Albanian
Amharic
Arabic
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bengali
Bosnian
Bulgarian
Catalan
Cebuano
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Danish
Esperanto
Estonian
Finnish
Frisian
Galician
Georgian
Greek
Gujarati
Haitian Creole
Hawaiian
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Kazakh
Khmer
Korean
Kurdish (Kurmanji)
Kyrgyz
Lao
Latvian
Lithuanian
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Nepali
Norwegian
Pashto
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Samoan
Sesotho
Shona
Sinhala
Slovak
Slovenian
Somali
Swahili
Swedish
Tajik
Thai
Turkish
Ukrainian
Urdu
Uzbek
Vietnamese
