Original subtitles

Da ist ein Mann, der trotz seines reichhaltigen Alltags

keinen Appetit mehr aufs Leben verspürt

und dessen Gefühle für seine Familie immer schwächer werden.

Lassen Sie mich von ihm erzählen.

Zwar verdient er viel Geld, doch hinterlässt es einen schalen Geschmack.

Und über diesem süßen, bitteren

und auch traurigen Leben

hat sein einst leichtfüßiger Körper Fett angesetzt,

sein Herz rebelliert,

sein Bauch ist riesig geworden.

Mit Stolz sollte er auf ein Lebenswerk blicken, das in voller Blüte steht,

doch über seinem üppigen Lebensstil war es wie in Eis erstarrt.

Tief in seinem Herzen hegte er jedoch den heimlichen Wunsch,

sich von diesem leeren Leben zu verabschieden

und die verlorene Zeit wettzumachen.

So wie dieser berühmte Chefkoch

habe auch ich die Arbeit über meine Familie gestellt.

DESINFEKTION

Als Resultat lebe ich nun eingepfercht in einem Kapselhotel.

Beginnen wir nun unsere Geschichte!

Sie erzählt davon, wie zwei Welten aufeinanderprallen, in jeder Hinsicht,

um sich zuletzt zu vereinen.

AUF DER SUCHE NACH DER VERLORENEN ZEIT

UMAMI Ein Leckerbissen von Slony Sow

Mein lieber Gabriel, ich habe die Freude,

Ihnen Ihren Kristallstern zu verleihen.

Da ist er nun, der dritte und sicherlich der mit dem größten Prestige.

Mussten Sie für diese Auszeichnung Opfer erbringen? -Nein.

Glücklich bin ich nur über meinen Kochtöpfen.

Sicher zur Freude Ihrer Familie.

Unsere Familien sind manchmal weiter weg als die Sterne.

Monsieur Carvin, was heißt das? Ist das ein Wendepunkt für Sie?

Monsieur Carvin... -War das Ihr Traum?

Was halten Sie von den Food-Influencern?

Was ist los?

Alle an die Arbeit! Wir öffnen in 20 Minuten.

Wir vergessen die Journalisten und bieten guten Service!

In Abwesenheit deines Vaters gebe ich hier die Anweisungen.

An die Arbeit, Leute!

Ja, Chef!

Wohin gehst du?

Die Möhre ihres Kritikers lutschen. -Idiot!

Bitte bleib, Louise. -Nein, ich gehe.

Entschuldige.

Du lässt sie einfach so gehen? -Nein.

So wie du Mama hast gehen lassen.

Deine liebe Mutter!

Ohne sie wärst du nur ein quengelndes, humpelndes, motzendes Wrack.

Mein armer Junge, was weißt du schon? -Aha, verstehe.

Mama ist weinend weggefahren.

Was? -Sie hat mich fast umgefahren.

Wirklich?

Na komm her, mein lieber Nino.

... der prestigeträchtige dritte Kristallstern.

Nur ein Restaurant aus Frankreich landete unter den Top 3 der Welt:

"Monsieur Quelqu'un", geführt von dem berühmten Gabriel Carvin.

Mein lieber Gabriel, ich habe die Freude, Ihnen Ihren Kristallstern zu überreichen.

Da ist er nun... -Mit dieser Pfeife betrügt sie dich?

Ja.

Ist meine Schuld.

Glücklich bin ich nur über meinen Kochtöpfen.

Zwei Leidenschaften sind zu viel für mich.

Keine Frauen, keine Probleme.

Nein, nein!

Nein, sag das nicht.

Das ist das Wunderbarste überhaupt.

Es ist nur...

Mit der Zeit weiß man manchmal nicht mehr so recht...

Man wird orientierungslos.

Soll ich bleiben? -Nein, geh zu deinen Kumpels.

Mir geht's prima. -Sicher?

Allerdings. Ich komme schon zurecht.

Gut... -Geh ruhig.

Trink nicht zu viel, ja? -Nein, das ist das letzte.

Ich gehe gleich schlafen.

Küsschen! -Tschüss, mein Nino!

Chef, ich bin's!

Hallo?

Ich kann das Restaurant morgen nicht aufmachen.

Ich muss zu einem Kurs, damit ich den Führerschein behalten kann.

Soll ich die Schlüssel einwerfen?

Hallo? Hallo?

Louise?

Gabriel?

Ist jemand zu Hause?

Hallo?

Oje, verdammt. Verdammt!

Verdammt...

Chef! Chef!

Chef!

Gabriel!

Oje, verdammt!

Es ist immer sehr intensiv, wenn ihr beide streitet, oder?

"Nach Einbruch des Winters, in der dunklen Jahreszeit,

streckt das finstere, beängstigende Gesicht der Liebe

sein verkrümmtes Herz aus

und hängt daran die Gleichgültigkeit für jenen, den es immer liebte."

Von wem ist dieser Unsinn?

Von mir.

Ich habe nach der Uni mal ein Buch geschrieben.

Worum ging es darin? -Es war eine Gedichtsammlung.

Eine Frau auf der Suche nach dem perfekten Mann.

Nach "Monsieur Quelqu'un".

Aber ich habe mich nie getraut, es herauszubringen.

Entschuldige mich.

Hallo?

Ja.

Skalpell... Oh, der hat aber gut gegessen!

Ich komm rein.

Ich versteh ja, dass du nicht zur Uni willst,

aber geh zur Ablenkung doch mal raus.

Halb drei. Schon was gegessen? -Ich hab keinen Hunger.

Komm doch heute Abend ins Restaurant! -Der Therapeut will,

dass ich aufliste, was ich machen möchte. Ich bin noch nicht fertig.

WAS ICH MACHEN MÖCHTE

Sobald ich etwas Geld gespart habe, ziehen wir weg.

Ich muss zurück zur Arbeit.

Nimm deine Tabletten, ja?

Wir können nicht aufmachen. -Doch, wir wissen doch Bescheid.

Die Chefin will, dass wir offen bleiben. Also tun wir das.

Jean?

Im Laufe der Jahre hatte der Chefkoch es zunehmend versäumt,

seinem ältesten Sohn Aufmerksamkeit zu schenken.

Er sei nicht stark genug, um sich in diesem harten Metier zu behaupten...

So, Chef, an die Arbeit!

... war seine feste Überzeugung.

Und damit hatte Gabriel Carvin, ohne es zu beabsichtigen,

viel Bitternis ins Herz seines Sohnes gestreut.

Guten Tag!

Danke fürs Warten! Nehmen Sie Platz.

Miso-Ramen? Gut.

Miso-Ramen, bitte!

RAMEN "ITTETSU"

Einen Moment noch.

Geh weg!

Ist dir klar, wie sehr du Mai verletzt hast?

Mit allem, was du gern isst.

Danke.

KÜRBIS RÜBEN

GRÜNKOHL MANGOLD

Viermal Schweinsfuß!

Alles in Ordnung? -Ja, alles bestens. Danke.

Das ist Ihre Wahl für heute Abend.

Alles in Ordnung? -Alles wunderbar, danke.

Sehr gut.

Eine sehr gute Wahl. -Romanée-Conti 1973.

Guten Appetit. -Danke.

Die Gäste sind nicht zufrieden. Was jetzt?

Sagen Sie Ihrem Chef, das Schwein ist ein nobles Tier.

Das sage ich ihm. Und heute fahren wir Fahrrad

und gucken, wie Ihr Herz reagiert.

Seinem geht es besser.

Fahrrad? Warum nicht Ballett?

Meine Bookerin und Influencerin nimmt mein Restaurant drei Tage in Beschlag,

um meine Gerichte zu überprüfen.

Wenn ich sie verliere, verliere ich 60 Prozent meines Umsatzes. Verstehen Sie?

Oh, was für eine Freude! Auf dich hab ich gewartet!

Hier kriegst du echte Medizin!

Quicklebendige Muscheln, das bringt dich wieder auf die Beine.

Dazu: Warmer Eis-Apfelwein

und reiner Austernsaft mit feingehackten Schalotten.

Da fühle ich mich gleich besser.

Zwei Monate, nachdem Gabriel Carvin an der Schwelle zum Tod gestanden hatte,

füllte sich sein Restaurant mit Gästen, die die Rückkehr des Chefs feierten.

Doch konnte keine Rede davon sein, dass er wieder bei guter Gesundheit war.

Das ist noch nicht fertig!

Bringt die Fische raus! -Ja, Chef!

Raus mit den Fischen, verdammt! -Ja, Chef.

Ja, Chef. -Ja, Chef.

Ist hier was abzuspülen? -Klappe halten! Und bewegt eure Hintern!

Ist der Schweinsfuß fertig, Chef? -Nein! Das braucht seine Zeit!

Verzeihung. -Du meine Güte!

So ein Mist.

Es hält nicht. Scheiße!

Was glotzt ihr so, ihr Dumpfbacken? Das taugt alles nichts!

Wie lange dauert das Mus noch?

Halt doch die Klappe!

Was ist los?

Nichts. Der kriegt kein Gericht fertig.

Was man ihm auch beibringt, er behält nichts. Unmöglich.

Du bist ja schweißgebadet. -Ich weiß.

Reg dich nicht so auf, ja?

Okay.

Geh dich ausruhen. -Ja.

Schon gut, schon gut...

Mein Restaurant verlieren...

Ich hätte lieber krepieren sollen.

Ich habe keine Familie, keinen Erben.

Nichts. Ganz allein.

Mein Gott...

Die wissen nicht mal, was ein Schweinsfuß ist.

He, he, he! Sieh mal!

Das ist doch... Schau dir das an!

Hallo!

Oh! Gabi!

Haben wir's nicht gut?

Friedlich. An der frischen Luft... -Nein.

Wir haben's nicht gut.

Hey... Perlen vertreiben das Unglück.

Und mach mal schön langsam.

Hör zu, jeder hat seine Art, das Unglück zu vertreiben.

Ich bin am Ende.

Geh doch in Rente. Du hast doch sicher noch Träume?

Nichts.

Wie wär's mit einem Familienurlaub?

Ach was, so eine Familie sind wir nicht mehr.

Außerdem muss man so einen Körper erst mal vom Fleck kriegen.

Dann beweg eben deinen Geist.

Hör mir auf mit deinem Hexenkram. Lass meinen Geist in Frieden.

Was können wir schon verlieren?

Meine Würde.

Verstehst du?

Lass deine Gedanken kommen und gehen.

Versuche nicht, sie abzuwehren oder gar zu kontrollieren.

Konzentriere dich nur auf das Pendeln...

... auf den Klang meiner Stimme...

Ich sagte ja, das funktioniert bei mir nicht.

Woran erinnerst du dich?

Woran? Na ja, an...

An... -An?

An was ganz Geniales.

An einen Geschmack...

An Umami!

Umami.

Guter Gott! Erinnerst du dich an diesen Koch-Wettbewerb?

Vor 42 Jahren in Paris?

Ja, ich erinnere mich.

Ich verlor gegen einen Typen, der eine Nudelsuppe vorgestellt hatte.

Und diese Trottel von Richtern hatten einen neuen Geschmack entdeckt.

Du wolltest unbedingt verstehen, was diese fünfte Geschmacksnote war.

Es ist mir nie gelungen.

Ja, es war der 11. März 1978. -Ja.

Der Todestag von Claude François. -Es ist alles da, vor meiner Nase.

Was wurde aus diesem japanischen Koch? -Er ist sicher eine lebende Legende.

Meinst du, ich sollte...

Ja.

Die Sirenen aus dem Hafen von Alexandria

Singen noch immer dieselbe Melodie

... führt die Schmetterlinge meiner Jugend in den Untergang

Alexandria, wo alles beginnt und alles endet

Ich bin hungriger als ein Barrakuda

Ich werde dich roh verspeisen, wenn du nicht zu mir zurückkommst

Das ist ziemlich nervig. Gibt es hier kein H?

Das mit Google ist ungewohnt für mich.

Ach, da ist es ja.

Und das F?

F...

Ich sehe es nicht.

Was ist? Mach du's doch!

In dem Tempo ist dein Japaner tot, bevor du ihn findest.

Wo ist das F? -O Mensch! Pass auf.

Ja.

Tet... -Pst.

T-E-T... -Ja, ja.

Ich hab ihn gefunden! -Mein Gott!

Hier. -Lass mal sehen.

Ja, das ist er.

Du lieber Gott!

Ramen... -Das ist er doch.

Ja, das ist er.

Also, wo versteckst du dich? -Nirgends, da ist er doch.

Tetsuichi Morita.

Alexandria, Alexandra

Alexandria, heute Abend tanze ich in deinen Laken

Ich werde dich roh verspeisen, wenn du nicht zu mir zurückkehrst

Diese Barbaren!

Papa hat sich verpisst. -Es ist gerade schlecht, Nino.

Hör mir doch mal zu!

Was redest du da? Bring das raus, Léo.

Okay, was ist los? -Hörst du nicht zu? Papa ist abgehauen.

Fanny, der Steinbutt!

Ich bringe ihn raus!

"Komme zurück, sobald ich ein altes Hirngespinst geklärt habe."

Immer noch die Mailbox.

Ein altes Hirngespinst?

Damit hättest du rechnen müssen.

Heute Abend ist er zurück. Er würde mir nie das Restaurant überlassen.

Er hat meinen kleinen Koffer genommen.

Dabei hasst er Flughäfen und Bahnhöfe.

O Mann...

Verzeihung, der Anschlusszug?

Oh, tut mir leid.

Nein. -Wieso Nein?

Der nächste Zug fährt morgen früh

um 06:20 Uhr.

Heute Abend fährt keiner mehr?

Morgen früh. -Moment mal, "morgen früh"...

Das geht nicht. Sie müssen einen Zug für mich finden.

Wohin fährt dieser Zug? Der da drüben?

Ich bin seit gestern unterwegs.

Ich müde.

Ich müssen schlafen.

Hotel. -Hotel?

Ja! "Morgen früh"! Ich nicht wissen, wo ich bin.

Hotel? -Ja, genau: Hotel.

Oje, ein ganz schlauer Kopf! Unfassbar!

Hotel, ja. Ganz einfach: Schlafen.

Bitte nicht!

So klein, so praktisch!

Bist du auch gekommen, um dir das Lichterfest anzusehen?

Keine Angst! Geh ruhig rein.

So! Komm rein.

Komm rein!

Komm rein...

Du lieber Gott!

Nicht zu heiß!

Zu gut!

Ich begegnete diesem großen französischen Koch

an jenem Abend.

Ich erzählte ihm, wie die Arbeit mein Leben verschlungen

und ich mir im stürmischen Auf und Ab der Gesellschaft

einen unbedeutenden Namen erkämpft hatte. Ich offenbarte alles.

Dieser Freund der Diabetes wird nichts davon verstanden haben.

Doch das war mir egal.

Wie alle Gäste dieses Hotels

teilten wir an diesem Abend unsere Einsamkeit miteinander.

Ich hatte meine Tochter seit fünf Jahren nicht gesehen.

Sie lässt mich nicht ins Haus.

Aber kann ich ihr das vorwerfen?

Ich hab sie im Durchschnitt täglich 37 Minuten gesehen.

Meine Kollegen und Kunden hingegen neun Stunden und dreizehn Minuten.

Plus die Stunden, die wir abends noch trinken gegangen sind.

Und auf einmal waren viele eintönige Jahre vergangen.

Das Leben ist kurz.

Ja!

Das Leben ist wirklich kurz.

Wie immer war es sein Magen,

dem er es überließ, seine Traurigkeit zu lindern.

Mein Großer stürzte in der Schule ab, als seine Mutter mich verließ.

Er meinte, mein Mangel an Aufmerksamkeit mache sie kaputt.

Sie starb an Eierstockkrebs.

Danach zog mein Sohn wieder zu mir.

Er war entschlossen, sich zu berappeln.

Entschlossen, ein großer Koch zu werden. Nun ja...

Meine zweite Frau, Louise,

schläft mit dem Kerl, dem ich meinen Erfolg verdanke.

So ein dämlicher Kritiker.

Wir haben einen gemeinsamen Sohn, Nino.

Eine Art idealistischer Draufgänger.

Er hat ein gutes Herz.

Er ist zu verwöhnt, das stimmt.

Die Aromen der Vergangenheit

wurden alle ersetzt durch...

Durch die Scheiße meines Körpers.

Na ja...

Durch das Alter, die Dinge... Man wird alt, man lässt sich gehen.

Zu viel Salz!

Ja, das Leben ist zu salzig.

Zu viel Salz.

DANEBEN

DAS NÄCHSTE MAL SCHAFF ICH'S

Oje...

Das Ding ist ein Sarg.

Es ist eine Katastrophe. -Jean kann ihn nicht ersetzen.

Doch, er legt sich sehr ins Zeug. -Nein.

Er ist ein Macher, aber ohne begnadetes Händchen.

Gute Nacht.

Ich glaube, es ist durch.

Na also.

Komm.

Ich kann meinen Vater nicht ersetzen.

Wenn die Influencerin erfährt, dass ich die Küche führe...

Warum sollen wir es ihr sagen?

Wenn sie glaubt, dein Vater sei da, findet sie es bestimmt köstlich.

So sind diese Snobs.

Aber servier ihr ein verkohltes Gericht wie heute Abend, und es ist vorbei.

Ich habe seit Jahren nicht mehr so gut geschlafen.

Ja?

Einen Moment.

Sayonara. -Sayonara!

Moment, Moment!

Warte, warte...

Meine Karte.

Ich habe keine Karte, ich schreib's auf.

Das... ist mein Restaurant.

Wenn du mal nach Frankreich kommst, besuchst du mich, ja?

So, hier.

Also dann... -Sayonara!

Wiedersehen.

Man sieht sich!

"Monsieur Quelqu'un".

Monsieur Quelqu'un!

Bitte sehr, treten Sie ein.

Vielen Dank.

Ihr werdet mir fehlen.

Okay, Sie mich fahren, ja? -Okay.

Bitte!

Stopp! -Was? -Das geht automatisch.

Automatisch? Wozu das denn?

Automatisch ist Unsinn!

Ihr Schlüssel zur Kaiser-Suite.

Wir wünschen Ihnen einen exzellenten Aufenthalt.

Bitte!

Aufzug fährt nach oben.

Türen schließen.

Ich habe über deine Idee nachgedacht, sie zu belügen.

Aber ich weiß nicht.

Was, wenn sie den Küchenchef sehen will?

Ja, vielleicht hast du recht. Ich weiß nicht.

Ich glaube, da kommt sie. Beeil dich.

Mensch, was machst du denn hier? Bist du bis hierher geradelt?

Ich hab den Zug genommen. Wo ist mein Vater?

Wie meinst du das? -Er ist einfach abgehauen.

Na, er ist in Japan.

In Japan? -Ja.

Schon gut! Das geht automatisch.

Zum Kotzen ist das!

Was ist das denn?

Was...

Was für ein Horror!

Hier kann es unmöglich sein.

Treten Sie ein!

Ja.

Bitte folgen Sie mir.

Sprechen Sie englisch? -Nein, Verzeihung! Kein Englisch.

Das kann doch nicht sein, ich bin hier falsch.

Ja, das ist nicht das richtige Lokal.

Er hat den Wettbewerb nie erwähnt. -Weil er verloren hat.

Das hat er für sich behalten.

In seinem Zustand, am anderen Ende der Welt, allein...

Allein?

Wahrscheinlich ist er gerade mit seinem alten Bekannten am Schmausen.

Und was, wenn er bechert!

Meine erste Perle.

Weißt du, als diese Austernparks von der Epidemie heimgesucht wurden,

schickten uns die Austernzüchter aus Hiroshima Baby-Austern,

um uns zu retten.

Irre! -Sie ist also eine kleine Japanerin.

Ich schenke sie dir. -Nein!

Perlen sind nur was wert, wenn man sie verschenkt. -Im Ernst?

Ein Pate ist nicht nur dazu da, unnütze Geschenke zu machen.

Was genau ist eigentlich "Umami"?

Umami? Oje! Oje!

Also, Umami, das ist... es ist gut.

Ich würde sogar sagen, es ist notwendig.

Unsere Ramen sind alle voller Umami.

Die hier und die hier und die hier, alle Umami.

"Koremo", was? -Wie wäre es mit Shoyu-Ramen?

Sehr gut. -Einmal Shoyu-Ramen. Und zu trinken?

Bier? Sake? -Nein, nein!

Ich trinke keinen Alkohol. Ist gefährlich fürs Herz.

Ich hatte eine Bypass-Operation. Bypass... Paff! Herz explodiert.

Einen Moment, bitte!

Ach du Scheiße.

Großer Gott, der Grand Prix!

Das ist doch nicht möglich. Ist er das?

Also? Was machen wir? -Pst.

Was wohl, wenn dein Vater in Japan ist?

Wir müssen ihn finden.

Wenn ihm was zustößt, verzeihen wir uns das nie.

Sei nicht so theatralisch. Es geht ihm sehr gut.

Du gibst dich wie 'ne Pseudo-Spießerin.

Dieser Mistkerl!

Was für eine Ausgewogenheit!

Hallo, hier das Ittetsu. -Freund von Chef da?

Haben Sie diesen Mann gesehen?

Also, ein Franzose ist gerade hier.

Moment, ich verstehe nichts.

Bleiben Sie kurz dran. -Macht nichts, schon gut.

Tut mir leid.

Bitte, hier. -Was ist damit?

Hallo?

Hallo?

Da ist keiner dran.

Hallo?

Entschuldigen Sie, Fräulein...

Koch sehen...

Ist das möglich? -Ich rufe meine Tochter an. Sie spricht Französisch.

Hallo? -Warum gehst du nicht ran?

Ich hab versucht zu schlafen.

Tut mir leid. Könntest du mit einem französischen Gast sprechen?

Er will irgendwas, aber ich versteh ihn nicht.

Ich hab schon seit Jahren kein Französisch gesprochen.

Frag doch Opa!

Dein Großvater muss kochen.

Den kann ich nicht stören.

Bitte! Er hat irgendein Problem.

Ja? Bitte! Es scheint wichtig zu sein.

Gib ihn mir.

Jetzt lassen Sie mich mit diesem Telefon in Ruhe!

Was ist denn? Hallo? Hallo?

Guten Tag, Monsieur. -Sie schickt der Himmel!

Meine Mutter fragt, was Sie wollen.

Ich wollte dem Küchenchef gratulieren.

Ich werde es ihr sagen.

Hallo? -Er wollte mit Opa reden.

Warum? -Um zu sagen, dass es geschmeckt hat.

Danke! Jetzt darfst du schlafen. Bis dann.

Einen kleinen Moment!

Durchs Internet schwirrende Verleumdungen

haben dieser jungen Frau die Flügel ausgerissen.

Von einer traurigen Melodie begleitet, stürzten ihre Flügel trudelnd zu Boden.

Nino hatte es immer abgelehnt, ein Handy zu besitzen.

Er wollte frei sein

und lehnte die Konsumgesellschaft, Version 2.0, ab.

Doch manchmal bergen solche Ideale kleine Widersprüche in sich.

AUF DER SUCHE NACH DER VERLORENEN ZEIT

Das ist er. Er sagt, deine Ramen schmecken ihm sehr gut.

Vielen Dank.

Erkennen Sie mich nicht?

He, ich bin's, Gabriel Carvin.

Vor 40 Jahren. Erinnern Sie sich!

Da... hier... der Grand Prix!

He! Erinnern Sie sich!

Sagen Sie nicht, ich bin umsonst gekommen.

Also, wie viel schulde ich Ihnen?

Wie viel? -Wir akzeptieren keine Karten.

So ein Chaos! Mist! Ich habe kein Bargeld!

Lassen Sie mich für Sie bezahlen.

Na gut, danke.

Gabriel. Erinnerst du dich?

In Paris, mit Ihrer Frau.

Ach, scheiß drauf.

Entschuldigen Sie. Aber das ist nicht nötig.

Entschuldigen Sie. Ihr Angebot ist sehr freundlich.

Ich hab schon befürchtet, der geht nie.

Der Arme war enttäuscht.

Keine Sorge! Er ist ein Spitzenkoch.

Womöglich der Weltbeste.

Was, du kennst ihn, Vater?

Er war bei diesem Wettbewerb Zweiter.

Du...

Du warst noch nicht geboren.

Wir können ihn nicht so gehen lassen. Er ist extra wegen dir gekommen.

Dafür gibt es bestimmt einen Grund. Ich geh nach ihm schauen.

Hallo? -Ich bin im Bad.

Entschuldige! Aber bitte hilf mir noch mal.

Was ist denn schon wieder? -Lass uns diesem Franzosen helfen.

Wieso?

Ich hab ihn verloren.

Hallo? Mama?

Hallo? Ich höre dich.

Ich glaub, ich seh ihn!

Sei vorsichtig.

Warten Sie! Entschuldigung.

Entschuldigen Sie. Vater war nicht nett. Bitte verzeihen Sie ihm.

Immer wenn etwas Erinnerungen an meine Mutter weckt,

schreckt er zurück und verschließt sich.

Bitte!

Hallo?

Wir haben zwei Tage, um uns wieder zu fangen, okay?

Super, danke.

EINSTIEG

Ich bin hier, um das Geheimnis des Umami zu lüften.

Das klingt ein bisschen armselig, aber so ist es.

Er will herausfinden, was Umami ist. Deshalb ist er in Japan.

So ein Quatsch. Nimmt er uns auf den Arm?

Sagt er auch. Es sei "misérable", armselig.

So heißt doch das Buch, das du magst. -Ja.

Wird in "Les Misérables" Umami erwähnt?

Reicht das jetzt? Ich bade gerade.

Entschuldige. Danke! Ach, Moment!

Könntest du ihm sagen, er soll morgen Abend ins Restaurant kommen?

Ich werde deinen Großvater schon rumkriegen.

Meine Mutter will Großvater überreden, Ihnen zu helfen.

Kommen Sie morgen Abend ins Restaurant. -Danke, Madame.

Danke. -Danke, Mai. Gute Nacht.

Dann also bis morgen.

So ein Mist.

Nino muss inzwischen angekommen sein.

In seinem Alter hätte ich das auch getan.

Alt werden macht doof.

Ich hätte fahren und euren Vater suchen sollen.

Am zweiten Abend fragte er sich, ob die Gerichte seines Sohnes,

egal wie sehr er sich bemühte, nicht immer Fehlschläge sein würden.

Diese Sorge beschäftigte ihn.

Es war der Abend, an dem besagte berühmte Bloggerin

das zweite Mal zum Testessen kommen sollte.

Sie hatte ihren Followern weltweit berichten wollen,

wie großartig das Restaurant mit seinem neuem Stern sei,

doch hatte es ihren Ansprüchen nicht genügen können.

Ob sich ein weiteres Testessen überhaupt lohnte?

Sie begann, daran zu zweifeln.

"Diesem Restaurant fehlt sein früherer Glanz."

Das Internet wimmelte von Kommentaren mit fragwürdiger Urheberschaft.

Um ihrem Ruf als Königin der Blogger gerecht zu werden,

wollte sie ein faires Urteil fällen.

Das verstehe ich nicht, ich hab alles genau wie er gemacht.

Ich sollte vielleicht ein eigenes Rezept anbieten, das ich beherrsche,

statt zu versuchen, ihn zu imitieren.

Nein, sie will das, was auf der Karte steht.

Du schaffst das.

Ernsthaft?

Ernsthaft.

Nein, nein, nein! -Was denn, "die Tür"? Fahr schon!

DIE ELENDEN

Bitte!

Setzen Sie sich bitte. Er kommt, sobald er fertig ist.

Ein Dreisternelokal ist was anderes als diese miese Klitsche.

Setzen Sie sich. Sie sind betrunken.

Weißt du, ich verstehe kein Wort, meine Hübsche.

Lass ihn, hab ich gesagt. -Er hat nur zu viel getrunken.

Was geht uns das an? Ich will ihn hier nicht haben.

Verzeihung. Gehen Sie bitte!

Gehen Sie. -Seht her.

Seht genau hin.

Bewundert es!

Bewundert es! Bewundert es!

Auch ihr krepiert eines Tages.

Ganz allein.

Wie ein Stück Dreck.

Ja.

Allein.

Gut...

Ich gehe.

Ja.

Übernimm du hier.

Vater!

Versuch's mal im Park.

PROBIER!

In welchem Hotel wohnen Sie?

Du sprichst Französisch, du Schweinchen. -Ich war sieben Jahre Koch.

In Neukaledonien.

Na los, stehen Sie auf.

Den Namen Ihres Hotels, bitte.

Weiß ich nicht mehr. Es hat fünf Sterne.

Fünf Sterne?

Du weißt nicht, was "fünf Sterne" bedeutet, was?

Ist dir piepegal, was? Recht hast du.

Ai-ai-ai, ich habe Durst!

Ich habe eiskalte Füße.

Fahren Sie ihn bitte ins Grand Park Hotel.

Der kotzt doch nicht? -Keine Ahnung.

Moment! Bitte kommen Sie mit und passen auf ihn auf! Sonst fahr ich ihn nicht.

Ach ja?

Na gut. Was soll man machen!

Mama, ich zeige dem Mann alles.

Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Aufenthalt.

Wenn Sie etwas brauchen, geben Sie mir Bescheid.

He, Ihren Freund so zurückzulassen... -Das ist kein Freund.

Falls er allein bleibt, muss ich das Management verständigen.

Ich muss mich an die Vorschriften halten.

Es geht um seine Sicherheit. Verstehen Sie doch.

Na gut. Sie müssen niemanden verständigen.

Also dann...

Weißt du, wo du deinen Vater findest? -In einem Restaurant im Zentrum.

Na gut. -Ich rufe dich wieder an.

Küsschen, mein Lieber.

ZWEITER PLATZ

MONSIEUR QUELQU'UN GEDICHTSAMMLUNG VON LOUISE LEVERT

Oh, mein Kopf!

Was ist passiert?

Was machen Sie denn hier?

Hallo? -Ich hab beschlossen, ihm zu helfen.

Danke. -Am späten Nachmittag bin ich zurück.

Um das Restaurant vorzubereiten. -Pass auf dich auf.

Was ist? -Großvater verbringt den Tag mit dem Franzosen.

Hilfst du mir im Restaurant?

Bitte.

Ich lese noch die letzten zwei Seiten.

Matsuba-san? Ich bin's.

Entschuldige die frühe Störung.

Ich hätte eine kleine Bitte.

Ich schäme mich.

Sie haben sicher anderes zu tun, als sich um meine Probleme zu kümmern.

Nein, ich fahre zurück nach Tokio und nehme den ersten Flieger nach Paris.

Wenn es Sie nicht stört, hätte ich gern, dass Sie so lange bleiben,

bis Sie die Bedeutung von Umami entdecken.

Nein, fühlen Sie sich nicht verpflichtet.

Natürlich nicht. Nichts im Leben verpflichtet mich zu irgendetwas.

Das Ganze ist Unsinn. Ich habe mich von einem Scharlatan hypnotisieren lassen.

Hören Sie...

Es wäre mir eine Ehre, Ihnen bei Ihrer Suche zu helfen.

Ich bitte Sie.

Kennen Sie das Programm?

Essen, essen und... essen.

Essen? Das ist das schönste Programm überhaupt.

Andere Seite.

Matsuba-san, entschuldige die Störung. Tut mir leid, so früh am Morgen.

Willkommen! Hier entlang, bitte. Ich habe Sie erwartet.

Die sind ja ganz nass!

Verzeihung...

Bitte treten Sie ein.

Tetsu, wonach ist dein Freund auf der Suche?

Das ist kein Freund.

"Gast" trifft es auch nicht ganz. -Ein Gast?

Er sucht das Geheimnis von Umami.

Wie lustig!

Umami hat ein Geheimnis? -Nicht lachen.

Ich erkläre, warum Sie hier sind. -Das scheint Sie zu amüsieren.

So viele Kilometer, um zu erfahren, was Umami ist,

das ist in der Tat sehr amüsant.

Das sieht köstlich aus.

Umami? -Nein, nein.

Es ist einfach gut gegen Kater.

Bevor man anfängt, muss man den Gaumen und die Gedärme reinigen.

Danach sind Sie etwas besser vorbereitet, um zu finden, wofür Sie hier sind.

Guten Appetit. -Itadakimasu.

Heee-e!

So: He? Und was heißt das?

Das ist ein Ausdruck der Verblüffung.

Verblüffung?

Das ist eine große Verblüffung.

Matsuba wird Ihnen einen Kimono leihen

und für das hiesige Klima passendere Schuhe.

O nein, so ein Ding ziehe ich niemals an. -Doch, doch.

Wieso denn einen Kimono?

So was habe ich angezogen, als ich Judo gemacht habe, aber jetzt...

Es ist sehr hügelig. -Eben.

Und wir werden Fahrrad fahren. -Fahrrad? Im Kimono?

Ja.

Fahrrad! Also wirklich! Im Kimono. Niemals steige ich auf ein Fahrrad.

Ich habe Knieschmerzen.

Perfekt.

Warten Sie.

Was ist? -Geben Sie ihn mir.

Das Teil ist ja super cool!

Das ist doch bestimmt besser als das Essen bisher! Bitte sehr.

Sie glaubt, Sie haben nicht gut gegessen. -Danke, Madame.

Schmeckt sehr gut.

Lecker, sagt er. -Schön.

Ich sag seinem Vater, dass er hier ist.

Sie ruft Ihren Vater an. -Nein! Es ist eine Überraschung.

Du sollst noch nichts sagen. -Ach so? Gut.

Ich laufe noch durch die Stadt, bis mein Vater kommt.

Das steht ihm doch viel besser.

Ich wünschte, er wäre jünger...

... und nicht so mollig. Zu schade!

Sie sollten wissen,

dass es meinem Vater gehört.

Noch mit 103 Jahren ist er es gefahren. Behandeln Sie es gut!

Das gehörte ihrem Vater. Er fuhr noch mit 103 Jahren Fahrrad.

Deshalb hängt sie daran. -Nein, nein.

Keine Sorge, da steige ich nicht drauf.

Ihr seid ja völlig irre!

Sag ihr, ihr Vater kann beruhigt schlafen.

Halt die Klappe, verdammt!

Fahr vorbei, du Idiot!

So ein Mist!

Meine Mutter will nicht, dass Sie allein gehen.

Weißt du, meine beiden Eltern sind Gastronomen,

da lernt man, allein zurechtzukommen.

Sie ist traurig, wenn ich nicht mit Ihnen gehe.

Also gut. Wohin gehen wir?

Erbarmen! Erbarmen! Erbarmen! -Umami muss man sich verdienen.

Ich mag die Berge nicht.

Wo hast du so gut Französisch gelernt? -In der Schule.

Nachdem ich Englisch, Spanisch und Koreanisch gelernt habe.

Dann bist du viel gereist?

Noch nie.

Wozu lernt man so viele Sprachen, wenn nicht um zu reisen?

Lernen ist reisen.

Ich würde sagen, reisen ist lernen. Aber gut, jedem sein Ding.

Es gibt einen Bus hoch zum Skiort.

Man muss den Körper nutzen, ehe er verfällt. Komm!

Da oben befindet sich

der beste Schweinzüchter der Region.

Schweine? -Ja.

Da oben? Eine Schweinzucht? -Jawohl.

Schweine. Schweine!

Willst du wirklich nicht mit mir fahren?

Wirklich. -Kannst du nicht Ski fahren?

Wie kann das sein, wenn man inmitten von Bergen lebt?

Ich bringe es dir bei, wenn du willst.

Los, komm.

Komm.

Scheiße, verdammt!

Verdammt, ich bin zu schnell gefahren.

Mein Herz will mir aus dem Brustkorb springen.

Dann lassen Sie es raus.

Ich komme mir vor, als stünde ich vor David Carradine in einer Kung-Fu-Folge.

O nein, nein! Der ist Chinese.

Nehmen Sie lieber Mister Miyagi aus "Karate Kid".

Der ist Japaner.

"Wachs auftragen..." -Miyagi geht mir sonst wo vorbei.

Würde es Ihnen gefallen, wenn ich sagen würde, dass Obelix Deutscher ist?

Da ist sie ja. -Tetsu-san!

Noriko-san! -Tetsu-san, da bist du!

Ist das dein komischer Gast, der Umami sucht?

Ja, genau.

Bevor er es findet, erfriert er in dieser Kälte hier.

So, gehen wir! Los!

Danke für Ihre Geduld.

Bitte sehr.

Oh, Taya, du kommst spät! -Tut mir leid, ich konnte sie nicht allein lassen.

Warum bist du allein im Restaurant? Geht's deinem Vater nicht gut?

Nein, ihm geht's gut. Yuri, bitte hilf an der Kasse.

Yuri, mach das Handy aus. Streng dich an, sonst gibt's kein Taschengeld.

Was ist denn nun mit deinem Vater?

Es geht ihm gut...

Bringst du das zu Platz Nummer 4? -Gut.

Wenn wir schließen, erzähl ich dir alles. -Gut.

Danke fürs Warten! Verzeihung.

Bitte sehr!

Genießen Sie es.

Guten Tag. -Guten Tag! Wie viele Personen sind Sie?

Vier?

Bitte nehmen Sie an diesem Tisch Platz.

Sachte, sachte...

Kanpai! -Kanpai.

Dieses Fleisch ist eine Symphonie. -Im Knochen des Schweins

befindet sich das Umami, das mir als Basis für meine Brühen dient.

Noriko spielt ihnen Musik vor.

Das macht ihr Fleisch so schmackhaft.

Das will ich gern sehen. Wirklich.

Also, alle an die Arbeit! -Ja, Chef!

Super!

Möge es Ihnen munden.

"Der Hummer à la Vanille von Küchenchef Jean ist herrlich.

Es gibt keinen besseren..."

Plötzlich stand er vor der Tür!

Aber ich hatte keine Lust, ihn hereinzubitten.

Jahrelang hat er sich nicht gemeldet.

Ich hab schöne Erinnerungen an ihn.

Ach ja?

Ich habe nicht eine Erinnerung an eine freundliche Geste

meines versoffenen Vaters.

Yuri, lass endlich die Finger vom Handy.

Was soll ich denn sonst machen? -Aufräumen. Siehst du das nicht selbst?

He, he, he... Wohin willst du?

An die frische Luft. Hier ist es total verqualmt.

Mit über 40 Kinder aufzuziehen, ist hart. -Wie bitte?

Ich bin mit 16 Mutter geworden. Wir haben's beide schwer.

Hast du keine Angst, Mai mit dem Franzosen allein zu lassen?

Am meisten Angst macht es mir, wenn sie ganz allein ist.

Aber sie bekommt doch viele Medikamente.

Beruhigt dich das nicht?

Weder die Medikamente noch die Psychotherapie helfen.

Ihr Exfreund hat Nacktbilder auf eine Racheporno-Seite gestellt.

Um die Erinnerung daran zu vergessen...

... braucht es etwas anderes.

Das ist wie bei einer Vergewaltigung.

Sie fühlt sich beschmutzt.

Sie wird es schaffen. Sie hat einen starken Kern.

Genug von mir. Ruf du mal langsam deinen Vater an!

TAYA RUFT AN...

GEWONNEN! HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH

Ist es dir nicht zu kalt? -Nein.

Ist er das, dein alter Bekannter, der gekommen ist,

um das Geheimnis von Umami zu finden?

So ist es, Go-san. -Umami, tja!

Darf ich vorstellen: Go.

Der Meister dieses Orts, der Bonbon-Virtuose.

Was ist das? Es ist verblüffend.

Bonbon.

Bonbon?

Mein Pate hat 60 Jahre Austern gezüchtet.

Und das war die erste, die er gefunden hat. Ist das nicht krass?

Schmecken Sie das?

Wecken Sie die Geschmacksknospen Ihres Gaumens!

Sauer, salzig, bitter, süß...

Kosten wir ihre heilige Verbindung aus!

Bissen für Bissen steigert sich das Verlangen

der unersättlichen Begierde nach Überwältigung.

Spüren wir ihr Anschwellen.

In anderen Worten, es ist genau wie Sex!

Das wird schwierig für mich zu übersetzen.

Mir scheint, der Meister sprach gerade über Ekstase.

Über Liebe, um genauer zu sein.

Vielen Dank, Monsieur.

Ein Dreisternerestaurant, da ist das Essen sicher lecker.

Ich glaube, es ist nicht schlecht. Keine Ahnung, was auf der Karte steht.

Es wäre mein Traum, so eine Karte in Händen zu halten.

Also, was gibt es im "Monsieur Quelqu'un"?

Was ist los? Alles okay?

Es tut mir leid.

"Schweinsfuß vom Porc noir de Bigorre, entbeint, Stopfleber,

kandierte Schalotten, gegrillte Pilze, schwarze Trüffel..."

Ein Morgen wie alle anderen

Eine neue Herausforderung

Ein wenig Magie suchen

In dieser missmutigen Trägheit

Im Regen humpeln

Die Rolle seines Lebens spielen

Und eines Abends fällt der Vorhang... -Unglaublich!

So ist es für alle

Auf den Beinen bleiben, doch zu welchem Preis?

Den eigenen Instinkt und das eigene Verlangen opfern

Das, was wesentlich ist

Menschenskind! -Ich freue mich auch, Sie zu sehen.

... und der erste Tag vom Rest deines Lebens

Vertraulicher

"Nach Einbruch des Winters, in der dunklen Jahreszeit..."

Warum will man es immer schöner haben?

Immer weiter, immer höher?

Warum will man den Mond

Wenn man die Sterne hat?

NACH DIR DAS ZWEITSCHÖNSTE, WAS ICH IN MEINEM LEBEN GESEHEN HABE

Wenn die Gewissheiten wegbrechen

In wenigen Sekunden

"DER HUMMER À LA VANILLE VON KÜCHENCHEF JEAN IST HERRLICH."

Sich im Grab zu wiegen Ist für alle schwer

Sich auf den Beinen halten, doch zu welchem Preis?

Den eigenen Instinkt, das eigene Verlangen opfern

Wie vertraulich sie auch sein mögen

Hab ich einen Hunger! Ich fall gleich um.

Doch alles kann sich plötzlich ändern... -Fumi, guten Abend!

Oh, Sie sind auch da! -Lasst uns nach hinten gehen.

Das ist schicksalhaft

Warum will man den Mond haben

Wenn man die Sterne hat?

"DER HUMMER À LA VANILLE VON KÜCHENCHEF JEAN IST HERRLICH."

Einen Tisch für zwei, bitte.

Was machst du denn hier?

Die zwei besten Köche der Welt sollen hier sein.

Bin ich glücklich!

Du hast keine Ahnung, wie glücklich ich bin.

Der Moment war gekommen, in dem der arrogante Monsieur begriff,

dass es nicht gilt, nach einem fantasierten Mond zu greifen,

und dass jeder von uns bereits im Besitz von Sternen ist.

Und wenn nun das beste Rezept das ist, das uns mit dem Leben aussöhnt?

Das einer Familienküche,

in der man sich ergänzt, keinerlei Gewissheiten hat,

aber die wesentlichen kleinen Freuden des Lebens hautnah spürt?

Ja, das warme Aroma des Brots,

der Duft frischer Kräuter, die sich im Wind wiegen,

der Geruch von Kastanien und Pilzen in einem Weidenkorb.

All diese Dinge,

die uns so lebendig machen.

Zuweilen hypnotisiert uns der Geschmack und versetzt uns an seltene Orte,

an denen Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden,

wo die unendliche Vielfalt des Bodens einer Region

einen Teil unserer Sinne und unserer Kultur ausmacht.

Heute frage ich mich immer noch, wie wahrscheinlich es war,

dass sich alle Zutaten des Lebens, die häufig unverdaulich sind,

zusammenkommen und sich verwandeln...

... in eine köstliche Schale Ramen.

Ja, all das zusammen ist Umami. -Ich erhebe mein Glas auf Umami!

Auf Umami! -Auf Umami!

Ein Aroma,

eine Irrfahrt,

ein Geschmacksverstärker für die Sprünge des Herzens.

Ich sagte ja, das funktioniert bei mir nicht.

Woran genau erinnerst du dich?

Woran? Na ja...

An... -An?

An was Geniales...

Ein Aroma...

Ach ja...

Ja?

An ein...

An ein Aroma von...

Ja?

... von...

... von Familie.

Es ist alles da, vor meiner Nase.

Ja, das ist alles, woran ich mich erinnere.