Original subtitles

Minule jste vid�li...

Jako bych byl v bl�zinci.

��f Ramsay se srazil s jedn�m z nejarogantn�j��ch majitel�.

Za deset let se mi nevr�til ani kousek masa.

Mill Street Bistro Joea Nagyho se hl�s� k politice "z farmy na st�l".

Na�e j�dlo je �iroko daleko nejlep��. To nikdo nedok�zal.

Ale ��f Ramsay rychle zjistil, �e je to jinak.

Ryba je sp�len� mrazem.

J�dlo je pro m�stn� p�edra�en�.

35 dolar�?

R�doby honosn�.

Mon cherie.

A jednodu�e nechutn�.

Hnus.

Aby to bylo je�t� hor��, Joe �ije ve vysn�n�m sv�t�.

R�d bych tuhle restauraci povznesl v��.

V�ichni krom� n�ho to v�.

Tohle nen� restaurace na �rovni.

S k�m si mysl�, �e mluv�? Tahle je nejlep�� z nejlep��ch.

Kdy� ��f Ramsay pouk�zal na probl�my...

Nejsi kucha�. P�esta� to p�edst�rat.

...Joe se s n�m p�el o v�echno.

Kec� kraviny, k*rva!

A d�l vzdoroval.

Defenzivn�, ignorantsk�...

Jestli jsem takovej, tak ty se� moje dvoj�e.

A v�echno odr�el.

- Jebe� m�. - Proto�e si nic nep�izn�, k*rva!

Na za��tku ve�ern� slu�by...

On nev� to, co j�.

��f Ramsay sledoval, jak to Joeovi v kuchyni nefunguje.

Odejdi z kuchyni. Jdi za v�dej. Jdi, jdi, jdi!

Brzy potom si n�kolik host� st�ovalo...

Nechutn� to dob�e.

Ale Joe si st�l za sv�m.

Nem�la kousat do rozmar�nu.

Ani se o n�m nezm�nila. No tak!

I kdy� byl ��f Ramsay ne�navn�...

Pan� si objednala ravioly. M�la v nich k�men.

...Joe jednodu�e odm�tl uznat chybu.

- To se tady nest�v�. - ��fkucha� mi m��e...

Potom, co byl sv�dkem st�le se vracej�c�ho j�dla...

Tak jo, co je�t� m��eme pos*at?

...se ��f Ramsay rozhodl, �e je na�ase prov�st mal� pr�zkum.

Mrazen� modr� s�r.

Mrazen� krevety. Tohle nen� z farmy na st�l.

S jasn�m d�kazem, �e Joe l�e o kvalit� a �erstvosti j�dla.

Na�tvu se, kdy� vid�m fale�.

My m�me �erstv� v�ci, jasn�?

��f Ramsay se znovu pokusil proniknout k Joeovi.

- Vym��l� si. - Nevym��l�m. - Ale jo.

Ale Joe ho dop�lil.

Nejsem tady, abych ��kal idiotovi, �e nem��e

d�vat syrovou cibuli do cibula�ky!

M��eme si o tom promluvit jindy. M�me pr�ci.

Co� ��f Ramsaye naprosto rozhodilo a mohl ��ct jedinou v�c.

Joe, chce�, abych �el? P�jdu.

KITCHEN NIGHTMARES 6x12 Mill Street Bistro - 2. ��st

p�eklad: Ajvngou gordon.ura.cz

Nyn� uvid�te dramatick� rozuzlen� v Mill Street Bistru.

Fakt bojuju s t�m, abych tady z�stal. P��sah�m Bohu.

- Gordone, mus�m va�it. - Nen� vhodn� doba? K� by byla.

- Joe, pot�ebuju cibula�ku. - Cibula�ka. Je hotov�.

To je v n� syrov� cibule?

- Co? - Dal jsi tam syrovou cibuli?

Ne, nedal.

Pro� mi to d�l�te?

Chce� m� vyto�it? Koukej na m�. D�v� tam syrovou cibuli.

Nev�m, jestli na to prost� nes*re�. M�m dost, Joe

Pro� tohle d�l�?

P�edt�m jsi ��kal, �e to chce v�c cibule.

Tak jsme j� tam dali v�c.

Ale syrovou. Co je to s tebou?

Po�le� ji ven a hned se akor�t vr�t�.

- Co chce� sly�et? - St�hni to!

- St�hnout z menu? - Vy�krtni ji!

Zachra� tu trochu reputace, co ti je�t� zbyla.

Sakra!

Ur�it� m� v sob� v�c respektu, ne� je tohle!

- Sna��m se ti to vysv�tlit, Joe. - Ch�pu! Ch�pu! - Dob�e!

Nejsem tady, abych ��kal idiotovi,

�e nem��e d�vat syrovou cibuli do cibula�ky!

To t� nem��u nau�it! Tomu se ��k� zdrav� rozum.

Jen�e ten tv�j moze�ek zdravej nen�!

Ty! M�la by se d�vat syrov� cibule do pol�vky? �ekni mu to!

- Ne. - D�ky!

Na to m� lidi, aby ti to �ekli!

Ptej se sv�ho kucha�e!

Jako bys mi to d�lal naschv�l.

Joe, chce�, abych ode�el? �ekni pravdu.

Chce�, abych �el? P�jdu.

- Nechci, abys ode�el. - Tak pro� to takhle s*re�?

Nes*ru.

- Jestli chce� boj, dob�e. - Ne, ne, ne.

Kdy� ti ��k�m konstruktivn� kritiku, tak se na�tve� a chce� na to n�plast.

Jen�e ty pot�ebuje� operaci.

Na v�echno, co jsem ti dneska �ekl, jsi byl proti.

�ekl jsi to zp�sobem, jako �e se s tebou nem��e nikdo m��it.

- Co? - Tak jsi to ��kal.

Jsi dikt�tor, Joe. Zam�stnanci ti nem��ou nic ��ct.

Nikdo, koho plat�, ti tady ne�ekne ani trochu kritiky,

proto�e jinak ho okam�it� neskute�n� uzemn�.

No ty se� skv�lej.

Ach jo, Joe.

To takhle obvykle p�ijde� do restaurace a celou ji rozcupuje�?

To m� �tve.

Joe, tv�j podnik nefunguje. Vymyslel sis jakousi

p�edstavu restaurace na �rovni, kterou ti ale m�stn� ne�erou.

Jsi daleko od toho, jak by to bistro m�lo vypadat.

Tak�e t� nezaj�m� prodej na�eho los�ho masa

a kolik lid� se d�ky n�mu vrac�.

- Nem��e�... - Vid�, je to zase tady.

Ten los, ten los se nedal j�st. Nedal.

Ale nen� to jenom ten los, Joe. Rozum�?

Soust�ed�m se na v�t�� probl�m, ne� je ten los.

Mus�m za��t �pln� od z�klad� a ty m� v�bec neposlouch�.

T�m mi to k*revsky st�uje�.

Sed�l jsi tam a pindal p�ed v�ema na ka�d� j�dlo.

- Byl jsi defenzivn�. - Ne, to jsem nebyl.

Byl jsem zdvo�il�, dokud jsi neza�al pyskovat.

- To nebyl. P�ijel jsem ti pomoct. - Tak mi k*rva pomo�.

Tak si p�esta� lh�t do kapsy, k*rva.

Jsi tak sv�zan� t�ma sv�ma ambicema,

�e nevid� realitu a j�dro pudla.

S t�m... S t�mhle souhlas�m.

Souhlas�m, �e jsem sv�zan� ambicema a jdu slep� d�l.

Ale ne��kej mi, �e ned�l�m, proto�e jsem k*revsky l�nej.

Chci, aby sem lidi chodili a ��kali: "Joe, n�co jsi dok�zal."

- Dob�e! Ale te� to nefunguje, Joe. - Spr�vn�. Souhlas�m.

Ale nep�izn� si toho dost, proto�e zam�stnanci se ti to boj� ��ct.

J� si to p�izn�m, ale takov� tady jsme.

Mo�n� m�m klapky na o��ch, ale chci to zlep�it.

Chci, aby tahle restaurace byla kvalitn� restaurace pro v�echny.

Nejenom pro Joe Nagyho.

I pro lidi, co tady ztvrdli se mnou

a vypo��dali se s moj� osobnost�.

��d�m t� o tohle. Pomo� mi. ��d�m t� o to.

Tohle bylo to nejup��mn�j��, co jsem tady zat�m sly�el

za celej zk*rvenej den. Z�tra za�neme znovu.

- Na to jsem �ekal, ��fe. - Ud�l�me tlustou ��ru.

Tak jo.

- Dobrou noc. - Dobrou noc.

Uvid�te...

M�m strach.

Joe i nad�le z�st�v� trochu vyh�bav�.

- Je to kec? - Ne.

A pozd�ji...

M��u n�co poznamenat?

��f Ramsay ztrat� trp�livost.

- Prober se! - Ty se prober!

P�ipravte se na nejhutn�j�� konfrontaci...

To se� tak blbej?!

...v No�n� m��e kuchyn�.

Poj� sem a pomo� mi, m�sto mlet� pantem!

Kdy� Joe kone�n� p�iznal, �e n�jak� probl�my p�ehl�el...

Posa� se. Chci, abys ses d�val.

��f Ramsay za�al den pl�nem, kdy uk�e majitelovi probl�my,

kter� si neuv�domuje.

To byl v�era den. Bylo to n�ro�n�.

Jo.

Chci, abysme si promluvili bez Joea, proto�e pot�ebuju sly�et,

to dobr�, �patn� i o�kliv�.

A nemluv�m o Z�bl�kovi.

Tak jo, kdo za�ne?

M��ete ��kat, co v�s napadne.

Joea se b�t nemus�te,

proto�e j� v�s kryju.

Pomo�te mi. Amy.

Mysl�m, �e Joeovi se neda�� i kv�li tomu,

jak nad�v� zam�stnanc�m p�ed hosty.

- To lidi odrazuje a odh�n�. - Jo.

Mus� se nau�it ovl�dat.

Nad�val mi p��mo u vstupu a potom m� odt�hl do kuchyn�,

kde na m� za�al k�i�et je�t� v�c.

Mohla bych klidn� sed�t tady.

V�ichni to vid�li a m�j st�l byl tak znechucen�,

�e cht�li zaplatit a odej�t.

Nechali mi vzkaz, abych neklesala na mysli,

�e jsem odvedla skv�lou pr�ci a v�echno, co jsem m�la.

Dala jsem ten vzkaz Joeovi a on mi �ekl:

"Nebu� moc nad�en�, kdy� ti tohle lidi ��kaj�,

proto�e chyby se d�laj� po��d."

V tu chv�li jsem musela j�t dozadu, proto�e jsem za�ala bre�et.

Takhle jsem to prost� necht�la.

Joe n�m neust�le ��k�: "Tohle d�l� �patn� a tohle..."

V�ichni jsme u� hotov�, a v�te...

- Dostalo m� to. - Jo.

- To je hrozn�, Kaleigh. - To je.

Pro� si mysl�, �e jeho j�dlo je dobr�?

To je asi na m�, proto�e spousta v�c� byla sporn�,

ale on ��kal: "To je dobr�. To po�li."

J� cht�l ��ct: "To nem��e poslat." Ale podle n�j to bylo dobr�.

- Kolik bod� z deseti bys dal j�dlu? - Dva a to p�eh�n�m.

Moc r�d poslouch� chv�lu, ale taky hned vystartuje proti komukoli,

kdo �ekne n�jakou kritiku.

Tamhle naproti v�m sed�l chlap�k.

��kal, �e by p�i�el zase, ale nem� z�jem o Joe�v �ev.

Kdy� lidi p�ed vchodem vid� Joeovo auto, jdou jinam.

Necht�j�, aby je otravoval u stolu.

Celou tu dobu u jejich stolu mele a mele jenom o sob�.

Joe m� pocit, �e je to jeho d�m a oni jsou jeho host�,

- kte�� cht�j� sly�et jenom o n�m. - Hr�za. P�i j�dle.

Je n�m �e�eno, abysme mu dali chvilku, jen�e je obsluhujeme,

a d�l�me svoji pr�ci a on n�s se�ve p��mo p�ed nimi.

�ve na m� asi tohle: "Kdy� jsem u stolu, tak m�m jedn�n�."

V�n�?

A o �em tam jedn�? O �em mluv�?

- O sob�. - O sob�?

Jak se k n�mu dostanete? Jak mu n�co sd�l�te?

Nijak. Je n�m �e�eno, co m�me d�lat.

M�me i sch�ze, ale obvykle n�m jenom ��k�, co d�l�me �patn�.

Jak bychom m�li co d�lat.

V�echny n�s u� zesm��oval, se�val i n�m nad�val.

- V�echno d�l�me �patn�. - Je to t�k�, t�k�.

Chceme, aby byl podnik �sp�n�.

Ale n�kdy ten stres nejde un�st.

Kolik z v�s u� n�kdy p�em��lelo o v�pov�di?

Cht�la jsem Joeovi ��ct, aby se zklidnil

a v�echno nezesm��oval.

Mnohem l�pe pracujeme, kdy� tady nen� ten chaos nav�c.

A kdyby n�s p�estal obvi�ovat za jeho chyby.

Tys to pod�lal, p�esta� �v�t na m�.

Joe nebere odpov�dnost za svoje �iny.

M�j t�ta ho cht�l u�krtit za to, jak mluvil.

- Jo, mus� se zklidnit. - Panebo�e.

Aby se dostal k Joeovi...

V�echny n�s se�val i n�m nad�val.

...��f Ramsay po��dal zam�stnance, aby promluvili o probl�mech podniku.

- T�ta cht�l Joe za�krtit... - Co?

...za to, jak se mnou mluv�.

A v�t�ina z nich uk�zala prstem na majitele.

Mus� se zklidnit.

Panebo�e.

Mus�m se k n��emu p�iznat.

Joe n�s poslouchal.

Douf�m, �e to vzal. Douf�m, �e ch�pe,

kolik negativn� energie m� na sv�ch bedrech.

Hned jsem zp�tky. Nikam necho�te.

- A je to tady. - Bo�e.

M�m strach. Budu si muset naj�t jinou pr�ci.

Poj�.

V�en�...

Sed�l jsem naho�e a poslouchal.

A mus�m ��ct

�e to, co se tady stalo, je naprosto

moje zodpov�dnost a moje chyba.

Nemysl�m, �e jsem v srdci �patn� �lov�k,

ale jsem drsnej. Mo�n� trochu v�c na tohle podnik�n�.

Mus�m trochu zjemnit.

M�me p�ed sebou spoustu pr�ce a spoustu zm�n.

Pokud to znamen�, �e i j� se mus�m zm�nit, nebo my a v�echno,

tak to zm�n�me.

Joe okam�it� �ekl: "My se mus�me zm�nit."

Nedok�e p�iznat odpov�dnost za svoje �iny.

Tohle nebude fungovat, pokud se ty na 100 % nezm�n�,

proto�e v�echno, co tahle restaurace p�edstavuje, jsi ty

obklopen sv�m t�mem.

- Jde� na 100% do zm�ny? - Jdu do toho na 100 %

a zm�n�m cokoli, aby byla restaurace �sp�n�.

V tom p��pad� i j�.

Jestli si mysl�m, �e do toho dal v�echno? Ne.

A �e se zm�n�? No.

A �e to cel� pom��e?

Ne.

Moment.

Jeliko� Joe vypad� p�ipraven na zm�nu,

��f Ramsay mu chce uk�zat, jak si p�edra�en�m menu

znep��teluje m�stn� v mal�m m�st�.

Jednu v�c jsem sly�el po��d dokola,

a to, �e to sem v�bec nel�k� pr�m�rn�ho starousedl�ka.

Moc namy�len� n�bl a moc drah�.

To nemaj� r�di.

Kdy� se sem chce p�ij�t naj�st mlad� p�r,

utrat� tady tak minim�ln� 100 dolar�.

- To je hodn� pen�z, ne? - Ano. Spousta.

Mohli by tady utratit 100 dolar� a d�t je do kasy,

nebo by mohli zaj�t do m�stn�ho obchodu koupit si tohle.

Pod�v�me se na to.

Vynikaj�c� steak rib-eye. Prvot��dn�.

Skv�lou kuku�ici.

P�ni. �erstv� raj�ata.

N�jak� sal�t, �edar, kotlety, brambory, mlet� maso.

Spousta j�dla, �e?

To v�echno za 89,73 dolar�.

Pardon. A taky l�hev v�na.

Za to jsem utratil posledn�ch 11 dolar�. Jenom za v�no.

Sna��m se t�m ��ct, �e za 89.73 maj� minim�ln�

p�t kr�sn�ch ve�er� se zatracen� dobr�m j�dlem.

Proti tomu stoj�te. Pro� byste sem m�li zaj�t?

Dobr� ot�zka.

Joe, dnes lid� cht�j� n�jakou hodnotu,

a kdy� rozhla�uje�, �e m� nejdra��� restauraci,

nikdo se sem nepohrne. Pot�p� s�m sebe.

Souhlas.

Jsme draz�. P��li� draz�.

��f m� pravdu.

Uhodil h�eb��ek na hlavi�ku a j� jsem ochotn� se p�iu�it v�c.

�as j�t d�l a t�m mysl�m po��dn� d�l. Uva��me si speciality,

kter� budou dnes na menu. Je to mal� kr��ek spr�vn�m sm�rem.

Kdy naposledy jste m�li v nab�dce hamburger?

- Nikdy. - Nikdy.

- Tohle je bistro, �e jo? - Jo.

Tak pro� ho nem�t v norm�ln� nab�dce?

��fe, kdy� jsem mluvil se zam�stnanci, necht�li burger za 10 dolar�.

- Necht�li ho nab�zet. - ��dn� zam�stnanci.

- Z�kazn�ci. - Jasn�.

- Tak�e zam�stnanci ho necht�li nab�zet? - Jo.

- To je kec? - Ne, ne.

Poj�.

- Ty, osma� moje burgery. - Jasn�.

Kde jsou v�ichni?

Ptal jsem se Joe, kdy naposledy jste m�li v nab�dce burger.

Odpov�d�l: "Zam�stnanci necht�j� nab�zet burger za 10 dolar�."

Je to pravda?

- Ne. - Ne.

- Nejste proti tomu? - Ne.

Kdykoli uc�t�m kec, p�jdu za tebou.

- Jde se. - M��u n�co ��ct?

M�m pr�ci. Houska je osmahl�?

- Jo. - P�kn�.

- Co je to za rybu? - Vypad� jako cand�t.

P�esn� tak, blahop�eju. A je �erstv�.

My pod�v�me �erstv�ho cand�ta.

Tak�e i kdy� jsi v�d�l, �e p�ijedu, tak jsi mi dal trio

zmrazen�ch ryb.

Pro� jsi mi nedal nej�erstv�j�� m�stn� rybu ��slo jedna?

M� pravdu, ��fe. M�li jsme ji pod�vat v�c.

Lok�ln� suroviny jsou to hlavn�. Snadno dostupn� ryba.

Nerad to ��k�m, ale ��f Ramsay m� pravdu.

S cand�tem chci pod�vat mal� kuku�i�n� kol��ek.

Veselej��, ne? Lehk� na p��pravu.

Zelen� fazolky oko�en�n� �erstvou pa�itkou.

P�idaj� tomu �erstvost. A pokud pou�ije� bylinky,

tak s nima va�. Ned�lej z nich ozdobu.

- ��dn� zdoben�? - Ne, va� s nima.

Jsme bistro. L�kav�, vzru�uj�c� j�dlo

za dobr� ceny s dobrou chut�, jasn�.

To je tajemstv� bistra.

Burgery. Jak prezentovat burger.

Za�neme silnou z�kladnou. Sal�t ochr�n� housku.

A je to.

Potom nad�me zkaramelizovanou cibuli,

tak�e to m� bohatou chu� cibule, a s balzamikem.

Burgery sem. Dol�, d�ky.

Polo�it a polo�it.

P�idat sal�t

a speci�ln� dresing Tis�ce ostrov�.

tomu d� trochu pikantn� �mrnc, jo?

A osmahl� houska.

Pod�v�m se na burger a hned v�m, co j�m.

- Ch�pe�? - Jo.

Prop�chnout.

A hrst hranolk� k n�mu. Dv� speciality. Jdeme.

Dne�n� speciality. M�stn� ryba, �erstv� cand�t.

A k tomu klasick� burger.

- Ochutnejte. - Vypad� to ��asn�.

- Vypadaj� ty burgery l�kav�? - V�born�.

Burgery moc nemus�m, ale tyhle mu mus�m ocenit.

Byl to dobr� p��klad toho, jak je pot�eba p�etvo�it bistro.

- Panebo�e. - Nen� to ��asn�?

Uvid�te...

- Joe. - Co po mn� chce�? P�estat?

Zrovna to vypadalo, �e se Joe zm�nil...

Joe je �pln� mimo.

...vrac� se ke star�m zp�sob�m.

- Prober se! - Ty se prober!

A je rozhodnut j�t na no�e proti ��fu Ramsayovi.

- Nem�me! - A je to tady.

Je to souboj roku.

To se� tak blbej!?

Uvid�te j� za chvilku.

Poj� sem a pomo� mi, m�sto mlet� pantem!

��f Ramsay vyu�ije dne�n� ve�er,

aby vyzkou�el nov� speciality.

Douf�, �e to bude nov� sm�r, kter� bistru sedne.

P�kn�, p�kn�, p�kn�.

Hej. M� dovoleno mluvit.

Dobr� ve�er.

Dovedu v�s ke stolu.

Chci v�m p�edstavit nov� speciality.

M�me burger a tak� na�eho cand�ta.

- D�m si burger. - Cand�ta.

Jdeme na to.

Tak�e je tady burger, medium well, cand�t a dal�� burger, medium.

M� to?

- Je tam cibule a v�echno? - Co?

Je cibule na spodku? Tohle jde nahoru.

- Sal�t, cibule, burger, sal�t, dresing. - Pardon?

Sal�t, cibule, burger, sal�t, dresing, houska.

- Kapku dresingu. - Pardon?

Sal�t, cibule, burger, sal�t, dresing.

- M��e� mi to zopakovat? - No jo.

- Je�t� mi to uk�zat? - Jo, jasn�.

Nejd��v sal�t, naspod.

Cibuli, pamatuje�? Zkaramelizovanou.

Na to burger. Sal�t a dresing.

- ��slo stolu? - 24.

Pozor! Pozor!

S ��fovou pomoc� zvl�dla kuchyn� vydat burgery

a dal�� j�dla k host�m.

Pro oba cand�t.

- Moc dobr�. - Moc mi chutn�.

Co je po tomhle, Joe? Co za objedn�vku? Burger?

Cand�t. Kam jde?

- Na st�l 50. - D�ky. Kdo m� 50?

Po�kat, je�t� nem�m p�edkrmy.

To si d�l�... No tak, lidi.

Hlavn� chody jsem m�la d��v ne� p�edkrmy,

proto�e Joe tam p�ip�chl objedn�vku bez nich.

Joe, na moment, pros�m. Joe, co se d�je?

Pro� je to hotov�, kdy� nem�me p�ed...

Joe, pros�m. Joe.

Mluv�m na tebe, Joe. Joe.

��dn� odpov��.

Nikdo nemluv�. Nikdo nic ne��k�.

Douf�m, �e je to pro m� na 53.

- Na co se �ek�, Amy? - Tyhle ryby k tomu nejsou.

Ani jedna ryba k t� objedn�vce nepat��.

Ho�i, ��dn� ryba k t�hle objedn�vce nepat��.

Kuchy� v�bec nekomunikuje

a Joe je naprosto mimo.

- Joe. - Co po mn� chce�? P�estat?

Ne p�estat, ale mluvit. Projev se. Vzmu� se trochu.

Tyhle ryby pat�� kam?

Jsou pro tenhle st�l. Tommy je osmahl.

Komunikuj s nima!

- Mluv k zam�stnanc�m. - Ty, hej, kde je k tomu l�stek?

Nalepils sem z*sranou ceduli "Ticho, nic ne��kejte."

Kde je ta objedn�vka?

Pr�v� jsem ji dal obsluze.

Tohle tady? M��eme ten st�l dod�lat?

- On je na t� stran�. - Tak mu pomo�!

- Pom�h�m. D�l�m ten dal�� burger. - Nepom�h�! Naopak!

Tak jo.

Kuchy� je zmaten�, kdy� je tam Joe.

Tom nem��e pracovat. Nikdo nem��e pracovat.

Je to ��len�.

- Tohle je masakr. - To jo.

- Je�t� jsme nedostali j�dlo. - Jak dlouho budou �ekat na burger?

Objedn�vka je z 18:00.

- Hodinu a p�l? - Jo. Burgery.

- M� jednu, dv�, t�i... - Joe, zkus�me to zachr�nit?

�ty�i.

M��eme se zase odrazit ode dna? Pros�m.

�ek�me na... Co tady pot�ebuje�?

Je pot�eba quesadilla. Nutn�.

Dob�e, pro� nedod�l� to, co jsi cht�l?

Dob�e, j� ud�l�m quesadillu.

Chce� se pod�vat, jak blb� va��me?

- Nem�m chu�, Joe. - Nem��e� sem p�ij�t a poradit:

"A� je to k�upav�j��" Nebo: "To s t�m ned�lej."

Na �em k*rva jede�?

Na �em k*rva jede�?

M�m ti radit: "A� je to k�upav�j��"?

Quesadilla? To chce� potvrzen�, �e to k*rva dobr� j�dlo?

Kdy u� si vynd� hlavu z p*dele, k*rva?

Se� chlap, co se chlub� zk*rvenou farmou s kozou

a po mn� chce�, abych se s tebou bavil o tomhle?!

V�n� se prober, Joe.

D�l� si srandu, co?

Neva��me to moc... Ch�pe�, v�m, �e ti to nechutn�.

Je to hnusn�, Joe.

- Tak�e mi ned� ��dnou radu? - Vyho� to!

- To se ho m�m k*rva zbavit te�? - J� bych to ud�lal.

Vyho� to! U� nic nem�me!

- A je to tady. - Ne, u� nic nem�me!

- Nem�me. - Je to k*rva tady.

- Ujasni si to. - P�esta� se pt�t tak blb�!

"Poj� sem a �ekni mi, jestli je to k�upav�!"

To se� tak blbej!?

- Tak�e tuhle sr*�ku neserv�rovat, jo? - �� je to restaurace?

- Moje a j� t� ��d�m o pomoc. - Tak se tak k*rva chovej!

- Pros�m o zk*rvenou pomoc! - Tak se prober!

- Ty se prober! - Kret�ne!

Tak mi k*rva pomo� m�sto mlet� pantem!

P�i ve�ern� slu�b�...

- To se ho m�m k*rva zbavit te�? - J� bych to ud�lal.

...se Joe znovu pustil do h�dky s ��fem Ramsayem.

Vyho� to! U� nic nem�me!

A na�tvan� ��f je p�ipraven� vybouchnout.

P�esta� se tak blb� pt�t! To se� tak blbej?!

- Tak�e tuhle sr*�ku neserv�rovat, jo? - �� je to k*rva restaurace?

- Moje a j� t� ��d�m o pomoc. - Tak se tak k*rva chovej!

- Pros�m o zk*rvenou pomoc! - Tak se prober!

- Ty se prober! - Kret�ne!

Tak mi k*rva pomo� m�sto mlet� pantem!

Ani bys nem�l b�t v kuchyni! Vypadni!

- Jen do toho, dod�lej si to! - Dod�lej to!

Tak t�hni do p*dele!

Jo a tu sr*�ku si vem sebou!

P�esn� tak. Prd�me na quesadillu!

Nejnov�j�� zpr�vy z Mexika! Vypadni!

Kone�n� jsme se zbavili zk*rven�ho probl�mu.

Neuv��iteln�, k*rva.

Tohle je nejhor�� j�dlo v Ohiu, to asi ��k�.

Ten chlap m� hlavu v zadku. Pr� jsem podvodn�k

a m�j los je pr� stra�n�. Nikomu pr� nechutn�.

A v� v�echno o jak�mkoli j�dle na sv�t�.

Jen�e on los� farmu nem�.

Je rozd�l mezi v�n� a zk*rvenou aroganc�.

A t� m� teda dvojitou zk*rvenou d�vku!

Joe je mimo kuchy�. ��f Ramsay s Tomem

dokon�ili zb�vaj�c� j�dla v�as.

- Po��dn� to zakon��me, dob�e? - Jenom to d�l�m a m�m hotovo.

- Je to hotov�? - Za minutku.

- Co je d�l? - To by m�lo b�t v�echno.

Objedn�vka.

- D�ky. - My tak�.

Koukali jsme si do o��.

�ekl jsem: "Nejsi nic ne� zk*rvenej

narci... narcistickej k*kot."

"M� 50 kucha��, co d�laj� za tebe, proto�e to pot�ebuje�."

"Se� toti� sebest�ednej kret�n."

"R�d bych vid�l tebe, jak k*rva d�l� to, co j�."

��f Ramsay nem� kur�, s�lu, ani autoritu, aby m� vykopl z kuchyn�.

M�li byste si to p�ehr�t zp�tky, proto�e m� teda z kuchyn� nevykopl.

Vypadni!

J� ode�el.

Joe, m��e�, pros�m?

P�ni.

Joe, ty mi to zt�uje�.

Byl jsem ve stovk�ch, a t�m mysl�m stovk�ch kuchyn� tady v USA.

M��u n�co podotknout?

Tommy p�ipravoval hodn� v�c�... J� ho nevin�m...

- Joe. - Ale m�l jsem ho zastavit.

P�esta� se vymlouvat, abys ospravedlnil...

Ne, ne, nevymlouv�m se.

P�esta�. H�dat se nebudu, Joe.

K tomu se nevr�t�m. Sta�ilo to.

Podnik vede� do hrobu. �ekni ti d�le�itou v�c

a chci, abys poslouchal.

Nem��e� b�t v t� kuchyni.

Hotovo. Z�st�ra mus� pry�.

Na rondon se ani nepod�v�.

- Jasn�? - Ano. Dob�e.

Byl jsem na�tvan�, ale jak to �lo ke dnu uv�domil jsem si,

�e o mn� to nen�. Jde o to dostat restauraci nahoru.

Chci se k tomu postavit jako chlap a napravit to.

- Se�enu pomoc. - Dob�e.

- Uvid�me se r�no. - D�ky.

- P�ij� s �sm�vem. - P�ijdu.

Dobrou noc.

��f Ramsay to odm�t� s Joem vzd�t a z�stal dlouho do noci,

aby p�ipravil nov� menu pro Mill Street Bistro.

Nyn� je p�ipraven ho odhalit.

V�tejte. Poj�te d�l.

- P�ni. - Panebo�e.

- Vypad� to dob�e. - Joe, par�dn� restauraci u� m�.

P�em�na prob�hla tady na j�dle pro bistro.

N�dhera. Tak to m� vypadat.

- Ohromuj�c�. - Rozdejte si menu.

Za�neme konfitovan�m kachn�m steh�nkem.

Lehk�, k�ehk� se sal�tem frisee, slaninou a z�livkou.

Dal�� je konfitovan� ku�e, brambory, kapusta a tymi�n.

Sez�nn� ryba.

M��ete m�t okouna, tresku, cand�ta

s jednoduchou v�novou om��kou.

Lok�ln� j�dlo, takov� lidi cht�j�.

Mill Street burger, v�era velk� hit, pln� chut�.

A od klasick�ho burgeru k burgeru z losa.

Vo�av� a m�n� tu�n�.

Dal��... Joe, speci�ln� pro tebe.

Skv�le uva�en� los� chilli.

Vynikaj�c� zp�sob zv�raznit chu� i v�ni.

Je to jin�, ne� co jsem d�lal.

Ale prod� v�c los�ho v chilli a burgeru ne� panenek a kotlet.

Spr�vn�. Souhlas�m.

Vypad� to chutn� a ne r�doby honosn�, jak jsme m�li.

Nem�m slov. U� te� jsem na to py�n�.

- Jsem neskute�n� py�n�. - Dob�e.

Mus�m v�m n�co ��ct.

S Joem jsme se domluvili, �e ode dne�ka za ��dn�ch okolnost�

nebude pokra�ovat v kuchyni ve va�en�.

Souhlas�m. Je to tak.

Nejsem ��dn� kucha� a my pot�ebujeme opravdov�ho.

M�m tady jednoho talentovan�ho mlad�ka,

kter� siln� ovlivn� va�i kuchy� a pom��e v�m to nakopnout.

Je to partner a ��fkucha� jedn� z nejlep��ch restaurac� v Clevelandu.

The Greenhouse Tavern.

- Ty jo. - Tam to miluju. - Miluje�? - Ano.

Pozdravte Briana Goodmana. ��fkucha�i?

Jak� je tajemstv� �sp�chu? Ve zkratce. Co by to bylo?

No popravd� jsou to lok�ln�, �erstv� suroviny.

Je to v�echno o va�ich znalostech.

Mus�te si b�t jist�.

Proto�e dnes to tak bude. Sebejistota v kuchyni.

P�iprav� kuchy� a najde kandid�ty na ��fkucha�e, co to p�evezmou,

a� odejde.

M�te opravdov�ho prof�ka, kter� v�, co d�l�.

Nic lep��ho nen�.

Briane, u� te� se t��me.

- Dob�e. - M�te hlad?

- Ano - Tak ochutnejte.

- P�ni - To je dobrota.

M�amka.

- Moc dob�e vyu�it� koz� s�r. - J�dlo je ��asn�.

U� to nen� jenom Joeovi j�dlo, ale j�dlo v�ech.

Mysl�m, �e se dostaneme d�l a v�c ne� to,

pokud Joe z�stane tam, kde je te�.

Moc dobr�.

To j�dlo m� ohromilo.

- M�me hranolky. - Super.

Kdo by to byl �ekl.

Uvid�te...

V�ichni jsou up�en� na Joea.

- P�ipraveni? - Bude p��nosem?

Mluv�me o mn�, o Joe Nagym.

Nebo p�ek�kou?

- Kam s t�m jdete? - Bo�e.

Vyzbrojeni nov�m j�deln�m l�stkem

a nov�m ��fkucha�em...

- Z�le��, jak jsou, Amy? - Tlust� napravo.

- Tlust� napravo. - Ano. - Dobr�.

...se Joe s t�mem p�ipravuj� na ve�er.

- P�ipraveni? - Jo.

Mezit�m...

��f Ramsay str�vil n�jak� �as s m�stn�mi v Norwalku.

Aby podpo�il organizaci B�h pro �ivot.

D�my a p�nov�, dobr� r�no.

Zrovna nat���me No�n� m�ry kuchyn�

v m�stn�m bistru a v zastoupen� majitele

jsme dnes p�isp�li t�to organizaci proti rakovin� aneb B�hu pro �ivot.

V�ichni jsme n�jak s touto stra�livou nemoc� propojeni

a je pot�eba v boji pokra�ovat, aby se vym�tila po cel�m sv�te.

Krom� toho ��f Ramsay pozval ��astn�ky,

na dne�n� znovuotev�en� v Mill Street Bistru.

V�born�!

- M��ete svolat t�m? - Jist�.

Dobr�, dnes je d�le�it� ve�er. V�echno mus� klapnout na 100 %.

Projevte se, ano? Brian bude sly�et.

Mluvte s n�m, komunikujte.

A� p�ijdete do kuchyn�, nebojte se zeptat, nebo mi cokoli ��ct.

To je komunikace. Jednoduch�.

N� majitel bude v�em pom�hat.

A ud�l�, cokoli budete cht�t. Sta�� ho po��dat.

Pokud n�co budete pot�ebovat,

ozv�te se a j� se o to postar�m.

- Hodn� �t�st�. Jdeme na to. - D�ky.

Dobr� ve�er.

- Tudy. - Co v�m mohu nab�dnout?

Francouzskou cibula�ku.

- D�m si sez�nn� rybu. - Hned to bude.

Pros�m.

Jeden fritter, jedno hov�z�, jednu kachnu a poutine!

- U� to sma��m. - Jde se na bizona a ku�e.

- Vypad� to ��asn�. - D�ky, ��fe. - Pokra�ujte.

Fritter, fazolov� sal�t, dvakr�t poutine!

- Dvakr�t poutine! - Sal�t!

Brian to m�l pod kontrolou.

Vyvol�val objedn�vky a my mu odpov�dali.

�plnej rozd�l, ne� jak to bylo dote�. Jako noc a den.

- Kam to jde? - V�echno na 33.

��f Brian vede kuchy�...

- St�l 12. - D�ky.

...a j�dlo si rychle raz� cestu do j�delny.

Tady to je.

- Moc dobr�. - Dokonal�.

A jak si host� u��vaj� zbrusu nov� j�dlo...

- Pot�ebuje� n�co? - Te� zrovna ne.

...obsluha si u��v� zbrusu nov�ho Joea.

Dej mi to. Napln�m to vodou. Porad�m si.

Je hezk� vid�t Joea, jak d�l� n�co u�ite�n�ho.

Pokud n�jak� v�no nebudete moct otev��t, �ekn�te mi.

Nev�m, zda je to t�m, �e nek�i��, aby se ne�eklo, �e d�l� n�co �patn�,

ale te� je prost� skv�l�.

Joe, jak vn�m� tu komunikaci v kuchyni. Jak to c�t�?

- Hrd�. - Pokra�uj tak. - Dob�e.

Honem. Kam to pot�ebujete odn�st.

- Ryba a kol�� na 21, pane. - U� je beru.

- Tro�i�ku jsme si posp�ili. - Vida, vida.

Dobrou chu�.

- M� tu 21, Briane? - To u� �lo. Joe to odnesl.

Moment, moment.

- Co je? - Oni sv� j�dlo nemaj�.

- St�l 21. - Joe. - Ano?

Kdy� jsi bral to j�dlo, kam jsi ho nesl?

- Na 21. - Ne.

- Nic nedostali. - Zkontrolujeme to.

St�l 21 je hned vedle krbu. Tohle je on.

To popleten� od n�j byla celkem sranda.

- Tohle budu muset vr�tit. - Ale ne, odn��te to.

Proto�e on na n�s za tyhle chybi�ky �val.

Donesl �patn� j�dlo na �patn� st�l.

Pane, kam s t�m jdete?

- Bylo to na �patn�m stolu. - Dobr�. - Jen chvili�ku.

- Ale fyzicky to bylo na stole? - Ano.

- Vid�l ho n�kdo? - Ne. Ti host�, kter�ch je, ne.

- Ale p�ed n�k�m u� le�elo? - Ano.

- Dob�e, mus�me ud�lat novou rybu. - Panebo�e-

- P�edev��m, kdo ji tam dal? - J�.

Hlavn� je, �e se vr�tilo jenom jedno j�dlo a to je�t� kv�li chyb�.

Jedin� chyba ve�era.

- ��fe, ud�l�me novou rybu. - D�ky.

Hned bude.

To byl dobr� p��klad toho, jak se m��u dostat do probl�mu.

Toho se mus�m vyvarovat, proto�e jsem sice d���,

ale mus�m u toho v�c p�em��let.

Obsluha.

Tady to je. St�l 21. Je to okoun.

- A tohle je omluva za chybu. - Skv�l�.

- Tady m�te poutine na n�s. - D�ky.

Tohle je okoun a kol��.

- D�kuji. - V po��dku?

- Co na to ��k�te? - Vynikaj�c�. - ڞasn�.

Mohla bych to j�st cel� den.

Mysl�m, �e bistro m� kone�n� �anci to zvl�dnout.

Velmi dobr�!

Pot�ebuju kol�� a steak, posledn� objedn�vka!

Ale Joe mus� pochopit, �e se mus� zm�nit i on,

jinak restaurace nebude fungovat.

D�ky moc.

Nejd��v Joe. Jedin� ve�er, kdy jsem necht�l,

abys popletl st�l, byl dne�n� ve�er.

Nicm�n� jsme se vzpamatovali a vy�e�ili to.

- Byla zde ��asn� atmosf�ra, �e? - Ano.

Takhle by m�lo bistro zn�t sedm ve�er� t�dn�.

Bylo to fajn.

Joe, m� ��asnou restauraci a t�m. Tak je nech pracovat.

Byl to pro v�echny t�k� t�den, proto�e m�te

velmi pali�at�ho majitele, �e?

- Ano. - D� se ��ct.

A pokud m� tato restaurace usp�t, ka�d� mi mus�te n�co sl�bit.

Pokud se Joe za�ne vracet do star�ch kolej�,

postav�te se proti, ano?

Bylo to dob�e p�ijato a pochopeno.

Slibuju, �e do kuchyn� nep�chnu.

Vydr�te, n�co v�m uk�u.

Jedno si vem a po�li d�l.

Dnes r�no jsem se z��astnil akce B�h pro �ivot.

A jako z�stupce bistra jsem p�isp�l t�hle ��asn� organizaci.

Nev�te to, ale m�stn�, kte�� byli r�no na akci proti rakovin�

jako sympatizanti i jako vyl��en�, to byli dnes ve�er va�i host�.

Omlouv�m se, �e jsem v�m to p�edt�m ne�ekl.

Necht�l jsem, aby byla chmurn� n�lada.

Cht�l jsem �ivost.

Nikomu ne�lo o soucit. �lo jim o skv�l� ve�er

a to jste jim dali. Jsem na v�s hrd�.

D�ky v�em za skv�l� ve�er. Joe, m��e� je�t� na moment?

Tak jo.

Ajajaj.

K zam�stnanc�m jsem mluvil v�n�.

Za�ne� �et�it, vracet se do star�ch kolej�

- a p�jde to ke dnu. - Pochopil jsem.

- Bylo to drsn�. - To je na tob�.

Tak drsn� to b�t nemuselo. Jsi pali��k.

Nemuselo, ale nezapome�, �e se bav�me o mn�,

o Joe Nagym.

- U� se t��m, a� se vr�t�m. - Dob�e.

- A v kuchyni t� nechci vid�t. - Jasn�. - Dob�e.

- D�ky, ��fe. - Chlape, �lo to s tebou ztuha.

Tomu jste se upsal.

- Dobrou noc. - Dobrou noc.

Pozdravuj ode m� Z�bl�ka.

Budu.

Poslouchal jsem ��fa, jak to �lo,

a tohle v�echno je super, ale pravda je,

�e nem�me k�i���lovou kouli. Kdo v�, co bistro �ek�.

Joe Nagy mi zp�sobil p�knej bolehlav.

Tohle musela b�t ta nejv�ce frustruj�c� No�n� m�ra kuchyn�.

Tenhle t�den jsme ud�lali hodn� zlep�en�,

ale o Joeovi m�m st�le pochyby.

Dok�e se odhodlat a chopit �ance?

Nebo jsou to jenom �e�i?

Kruci, m��e chlap takhle mluvit?

A mluvit a mluvit

a mluvit

a mluvit a mluvit.

V n�sleduj�c�ch m�s�c�ch...

R�d v�s zase vid�m.

...Joe si nechal v�t�inu z ��fova menu.

D�m si toho bizona.

A obchody jsou dob�e.

Bomba.

Person�l se zm�nil.

Jen, Kaleigh, Tommy, a Rebecca jsou pry�,

ale Amy, Bill a Mike z�st�vaj� v restauraci.

Trochu to ztlum�m.

Jeden slib se zde u� poru�il.

Jsou hotov�.

Joe je zase ��fkucha�.

Tak to d�l�me.

A budoucnost Mill Street Bistra je sporn�.

p�eklad: Ajvngou gordon.ura.cz