Original subtitles

‫ارائه شده توسط وبسایت فیلمکیو ‫.:: FilmKio.Com ::.

‫خب برای شما که سال‌ها مربیگری ‌کردین

‫مهم‌ترین درسی که از رهبری گرفتین چی بود؟

‫اولیش اینه که...

‫برای بهتر شدن باید محدودیت‌هات رو تغییر بدی

‫و وقتی محدودیت‌ها تغییر می‌کنن

‫بد به نظر می‌رسی و شکست می‌خوری.

‫و در وست پوینت،

‫یاد گرفتم که شکست هیچوقت سرنوشت نیست.

‫به عبارت دیگه، وقتی دست رد به سینتون می‌زنن

‫دلیلش رو پیدا کنید ‫و تغییرش بدین

‫درس بعدی اینه که ‫تنهایی به جایی نمی‌رسید.

‫تیمی کار کنین.

‫اطرافت رو با افراد خوب پر کن

‫و گوش دادن رو یاد بگیر.

‫اگه فقط صحبت کنی چیزی یاد نمی‌گیری.

‫و صحبت‌های درست و واقعی داشته باش

‫بهونه نیار.

‫راه حل رو پیدا کن.

‫مجبور نیستی خودت اون رو بفهمی.

‫من همیشه دوست داشتم ‫بخشی از یه تیم باشم

‫و صددرصد دلم می‌خواست رهبر اون تیم باشم.

‫می‌دونی...

‫رهبر بودن خیلی جالبه.

‫خوب شد.

‫جهت اطلاع از جدیدترین آدرس سایت ‫فیلمکیو را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید ‫@FilmKio

‫

‫کانال زیرنویس‌های فیلمکیو: ‫@SubKio

‫

‫دانلود فیلم‌وسریال بدون سانسور، با زیرنویس چسبیده و پخش آنلاین ‫.:: FilmKio.Com ::.

‫

‫« مترجم: گلناز بارونی » ‫Instagram: Golnaz.Barooni

‫

‫لعنت بهت پسر خاله

‫

‫یا خداااا

‫امیدوارم شوخی باشه

‫

‫هی، چنگال

‫نه نه. اسم من ریچارده.

‫باشه

‫من گرت‌ام، پیشخدمتم.

‫تو چنگالی

‫پیراهنتو عوض کن

‫

‫

‫سرآشپز، کار چنگال‌ها تمام شد؟

‫بله سرآشپز. تقریبا. ‫بذار یه چیزی بپرسم

‫همه روز اول کاریشون ‫فقط این چنگال‌های تخمی رو برق می‌ندازن؟

‫-هفته اول آره. ‫-هفته؟

‫هفته اول چنگال برق می‌ندازی.

‫و اگر خوش شانس باشی، ‫می‌ری سراغ قاشق.

‫می‌شه کمتر هم فحش بدی، لطفا؟

‫-تا کی قراره اینجا باشم؟ ‫-یک هفته.

‫بسيار خب.

‫می‌خواین چنگال تمیز کنم؟ ‫باشه.

‫نمی‌خوام با زود برگشتن به خونه

‫به پسر خالم حال بدم

‫می‌تونم یه پا بایستم و کارمو بکنم.

‫وایسا ببینم...

‫داره تو رو با کار کردن

‫تو بهترین رستوران دنیا تنبیه می‌کنه؟

‫آره. منو با مستخدم بودن تنبیه می‌کنه.

‫عالیه. پس بذار بهت یه مأموریت بدم.

‫اونا رو خوب خشک کن.

‫اون رگه‌ها رو می‌بینی؟ ‫خوب نیستن.

‫مرسی تازه‌کار

‫-رئیس کجاست؟ ‫-کدوم یکی؟

‫رئیس بزرگه. کاپو. تری

‫سرآشپز تری همیشه درحال مراقبته.

‫

‫لعنت بهت پسر خاله

‫

‫

‫♪ سپیده‌دمه و من بیدارم ♪

‫♪ تا بتونم پول به خونه بفرستم ♪

‫♪ از اینجا تا ماه ♪

‫♪ مثل دیسکوتک می‌لرزه ♪

‫♪ حالا چمدونم رو بستم ♪

‫♪ برای مسافرت ♪

‫♪ به خوشبختی نگاه می‌کنم ♪

‫♪ عطر می‌زنم ♪

‫♪ حدس می‌زنم هیچ کس نمی‌دونه ♪

‫♪ تا کجا خواهم رفت، من می‌دونم ♪

‫♪ پس ساعت شش می‌رم ♪

‫♪ خیلیا رو تو پارکینگ می‌بینم ♪

‫♪ هریت هندرشات ♪

‫♪ عینک آفتابی زده ♪

‫♪ اون منتظره ♪

‫♪ با شیشه و بتن و سنگ ♪

‫♪ این فقط یه ساختمونه ♪

‫♪ خونه نیست ♪

‫♪ و سر من ♪

‫♪ 50 فوت ارتفاع داره ♪

‫♪ اجازه بده بدن و روح من ♪

‫♪ راهنمای من باشه ♪

‫

‫هی گرت. سرآشپز

‫خیلی وقته دارم این کارو می‌کنم

‫می‌شه... ظرف‌ها رو بشورم ‫یا کار دیگه‌ای بکنم؟

‫نه، ما بهترین ماشین ‫ظرفشویی دنیا رو داریم.

‫اینجوری فقط سرعت کار رو پایین میاری.

‫اون تمیز نبود

‫من نه ساعته که دارم ‫این کار رو انجام می‌دم.

‫فکر کنم می‎دونم تمیزی چیه.

‫دارم می‌گم تمیز نیست.

‫اون هم تمیز نبود ‫لطفا کارت رو درست انجام بده

‫هی. این‌ها فقط یه مشت چنگال‌ان.

‫برو بیرون

‫فکر می‌کنی این کار تو لول تو نیست؟

‫

‫مرد، من 45 سالمه ‫و دارم چنگال تمیز می‌کنم.

‫هیچ‌کس ازت نخواسته اینجا باشی.

‫فکر نکنم کسی اسمت رو یادش باشه

‫خسته نباشی!!!!

‫فکر می‌کنی نمی‌دونم استخدام شدن

‫از زمان کووید چقدر سخت شده؟

‫ما از این مشکلات نداریم.

‫واقعا اینجا بودن به نظرت انقدر خوبه، ها؟

‫آره.

‫-چرا؟ ‫-چون من اینجا رو دوست دارم ریچی.

‫من اینجا رو خیلی دوست دارم رفیق

‫می‌دونستی 12 سال پیش ‫که این رستوران افتتاح شد

‫همون سال برنده بهترین رستوران دنیا شد؟

‫و سه ستاره‌اش هم حفظ کرده

‫چون ما یه لیست انتظار طولانی داریم.

‫پنج هزار نفر در هر لحظه منتظرند.

‫چهرشون رو وقتی وارد اینجا می‌شن دیدی؟

‫دیدی چقدر از دیدن ما خوشحالن

‫و ما چقدر باید برای خدمت بهشون مشتاق باشیم؟

‫برای اینکه اینجا ‫همیشه توی بورس باشه 200 نفر لازمه.

‫و هر لحظه یکی از اون افرادی ‫که توی صف منتظرن

‫می‌تونن اینجا غذا بخورن.

‫وقت و پول خودشون رو اینجا خرج کنن.

‫متاسفم داداش، اما باید...

‫چند تا چنگال بدون لک داشته باشیم.

‫هر روز اینجا مثل مسابقه جام برتر ‫ عجیب‌وغریبه.

‫تو مجبور نیستی اینجا رو تحمل کنی، ریچی.

‫ولی باید به من احترام بذاری ‫باید به کارکنان احترام بذاری.

‫باید به مشتری‌ها احترام بذاری.

‫باید به خودت هم احترام بذاری

‫احترام می‌ذارم.

‫خوبه. داخل می‌بینمت.

‫

‫پی‌ او ‌ان‌های امشب ...

‫کیمبرلی فاکس، دادستان بخش شهر شیکاگو.

‫-موریس چیکس ... ‫-پی‌او‌ان چیه؟

‫مهمانان ویژه

‫... و همچنین

‫بو برنهام. کمدین و نوازنده

‫روز 29ام ساعت 7:15، ‫تیم و جیل پری رو داریم.

‫هر دو معلم دبیرستان المهرست هستن.

‫از اینستاگرام جیل فهمیدیم،

‫رویای اون همیشه غذا خوردن ‫توی یک رستوران سه ستاره بوده.

‫و اشاره کردن که ‫"براش رسیدن بهش پس‌انداز کردن."

‫می‌خوام امشب از جون و دل مایه بذارم.

‫برای همه مخلفات و خاویار بذارین لطفا.

‫بازدید آشپزخونه

‫و همینطور بازدید شامپاین توی سالن.

‫و بچه‌ها، ما نمی‌ذاریم ‫این افراد حتی یک دلار خرج کنند.

‫به کسی صورتحساب ندین.

‫می‌خوام دیوونشون کنم.

‫سرآشپز

‫آخرین نکته...

‫هنوز هیچ‌کس لکه‌ها رو گردن نمی‌گیره

‫می‌خوام اینو نشون بدم ‫که گردن نگرفتن و عذرخواهی نکردن...

‫از داشتن لکه‌های زیاد هم بدتره

‫ما بچه نیستیم. ‫اشتباه کردن اشکالی ندارد.

‫عادیه که وسایل رو لکه دار کنیم ‫اما باید فورا، تماما و باصداقت

‫مسئولیتش رو بپذیریم.

‫کسی صحبت بیشتری راجع بهش داره؟

‫بعضی از منوها آپدیت شدن

‫به گفته سرآشپز تری،

‫رول اردک داریم

‫با انگور کونکورد غلیظ...

‫به جای گیلاس.

‫غذای جدیدی به منو اضافه می‌کنیم.

‫شش پرس غذاست

‫خرچنگ دانجنس با گریپ فروت و شامپاین.

‫-در مورد لکه صحبت کردی؟ ‫-خیلی زیاد.

‫می‌دونم شاید مسخره به نظر برسه.

‫من مجبور شدم ‫که این کلمه لعنتی "لکه" رو

‫از دو روز گذشته تا الان ‫20 بار در روز بگم

‫اما مجبور شدیم ‫که بشقاب لکه‌دار رو برگردونیم

‫چون ظرف با سس خرمالو لک شده بود،

‫که کل مجموعه رو به گند کشید ‫چون مجبور شدیم اون رو به یه میز چهار نفره ببریم،

‫که یعنی باید سه بشقاب دیگه رو هم ‫شبیه بشقاب لکه‌دار می‌کردیم

‫که همین کار 45 ثانیه از وقتمون رو گرفت.

‫-چهل و هفت ثانیه ‫-چهل و هفت ثانیه

‫حالا، اگر قراره همچین زمانی از ما گرفته بشه

‫مطمئناً بهتره خودتون مسئولیت لک رو بپذیرین

‫چون مطمئنیم که عواقبش رو می‌بینید.

‫حالا برگردین سر کارتون!

‫لعنت بهت گرت!

‫بله سرآشپز لعنت به من

‫

‫سلام

‫سلام. سلام. چطوری؟

‫ خوبم.

‫عالی‌ام

‫چه خبره؟ ایوا حالش خوبه؟

‫نه، اون عالیه. ‫خیلی عالیه.

‫جیمی...

‫بلیت‌های کنسرت تیلور سویفت رو گرفتم.

‫-جدی؟! ‫-آره

‫عالیه ‫خیلی هیجان‌زده می‌شه.

‫-آره می‌دونم؟ ‫-باور نکردنیه.

‫سه تا بلیت گرفتم ‫اگر می‌خواهی تو هم بیا.

‫اجباری نیست.

‫نه نه نه. من من...

‫خیلی ایده خوبیه. ‫خیلی ایده خوبیه.

‫من... من فقط...

‫می‌دونم که سرت حسابی شلوغه، ‫واسه همین خواستم یه چیزی رو بگم

‫گفتنش یکم سخته.

‫باشه

‫خوبی؟

‫خوبم. ‫آره خوبم...

‫فقط می‌خوام از خودم بشنوی

‫

‫

‫منظورت چیه؟ چی رو بشنوم؟

‫

‫فرانک به من پیشنهاد ازدواج داد.

‫

‫چی گفتی؟

‫قبول کردم.

‫اون واقعا پسر خوبیه.

‫عالیه تیف

‫ممنونم

‫می‌خوام بدونی که...

‫هیچی بینمون تغییر نمی‌کنه.

‫عالیه

‫میدونی. و...

‫

‫من...

‫دوست دارم.

‫دوست دارم.

‫

‫

‫سلام، ببخشید که مزاحم می‌شم.

‫فقط خواستم بهتون خبر بدم، ‫که امشب مهمان ما هستید.

‫خیلی ممنون که با ما غذا خوردید

‫اوه، خدای من.

‫باشه.

‫

‫جدیه؟

‫

‫

‫

‫

‫امروز کارت فرق می‌کنه. ‫لباست رو عوض کن.

‫دیگه چنگال تمیز نمی‌کنم؟

‫نه.

‫

‫خوب شدی.

‫یه جورایی شبیه زره‌ست

‫آره خب اصلشم همینه

‫با میزهای 10، 20، 30، 40 ‫و به همین ترتیب شروع کن.

‫رزرو‌ها رو با فاصله 15 دقیقه‌ای ثبت کن

‫تا آشپزخانه دستپاچه نشه.

‫از میزهای دو نفره شروع کن، ‫بعد چهار نفره و الی آخر.

‫خدمتکارها دمای اتاق رو تنظیم می‌کنن.

‫ارتباط برقرار می‌کنن.

‫اگر نمی‌تونن صحبت کنن ‫پس چطور این کار رو انجام می‌دن؟

‫اینم از هاماچی.

‫می‌بینید که در نیتروژن مایع

‫منجمد و جمع شده است،

‫و با ژل ریحان سرو می‌شه.

‫نوزده نفرشون یه مشت احمقن.

‫Bogeys میز 19. ‫زود باشین.

‫سرآشپز

‫سرآشپز، این همه رنگ مختلف معنیشون چیه؟

‫نارنجی یعنی حساسیت غذایی

‫رنگ زرد خارج از شهره. ‫سبز مشتری VIP

‫و آبی یعنی بازدید آشپزخانه.

‫اون یادداشت‌ها چطور؟

‫میز 15 می‌خواد زودتر غذا بخوره، ‫پس غذاش رو زودتر آماده می‌کنیم.

‫بیست و سه می‌خواد دیرتر بخوره،

‫پس ما یه پیش‌غذا براشون می‌بریم ‫تا آشپزخونه هم دستپاچه نشه.

‫بیست و دو دوست نداره مردم باهاشون صحبت کنن.

‫-تو از کجا همه اینا رو میدونی؟ ‫-چیا رو؟

‫در مورد غذا خوردن مردم؟

‫ما یک کارمند مشخص داریم

‫که در مورد مهمان‌ها تحقیق می‌کنه.

‫آره. لعنتیا رو استراق سمعشون می‌کنین.

‫-این تیک زدن‌ها‌ چیه؟ ‫-فهرست انتظار

‫وقتی که کسی جواب نمی‌ده یا کنسل می‌کنه،

‫یکی دیگه رو جاشون می‌ذاریم

‫چگونه به این سرعت می‌رسن اینجا؟

‫ماشین براشون می‌فرستیم.

‫چه گنگستری.

‫دیوونه‌کننده‌ست. ‫چطور کل روز این کارها رو می‌کنی؟

‫باید اون گوشه بایستی

‫و حداقل یه دقیقه دست از سر کچلم برداری.

‫میز پنج، عرق‌کشی.

‫حواستون به میز 4 باشه.

‫- میز بیست و چهار 5 دقیقه دیگه می‌رسه ‫- سرآشپز.

‫میز 2 منتظر پیش‌غذاست

‫سریع‌تر براش ببرین لطفا، ممنونم.

‫میز دوازده داره میره ‫برش دار دیگه.

‫-یه ثانیه هم هدر ندین. ‫- سرآشپز.

‫سفارش 3 بره به میز 21.

‫-دو تا هاماچی رو بردارین لطفا. ‫- سرآشپز.

‫میز هشت 5 نفر

‫لطفاً میز پنج رو سه بار چک کنید.

‫-حساسیت به شکلات سفید دارن ‫-سرآشپز.

‫-هر شب روز کسی رو می‌سازی. ‫-چی؟

‫ازم پرسیدی که چطور می‌تونم این کار رو انجام بدم ‫خب اینطوری می‌تونم.

‫فکر کنم متوجه روالش می‌شم

‫خوشحالم.

‫ممنونم.

‫-سفارش 3 بره به میز 21. ‫- سرآشپز.

‫اوه، یک دقیقه. ‫دسر روی میز رو بردارین لطفا

‫برین میز نوزده. برین میز بیست.

‫-سفارش 18 رو نگه‌دارین ‫- چشم سرآشپز

‫متشکرم. ‫روز 24ام تولد داریم.

‫یک کیک، شمع ‫و دو بادکنک بردارید لطفا.

‫به میز 31 برسین

‫میز سی و سه، برو.

‫لطفا واگیو رو بردارید.

‫-و میز 19 چهار نفر. ‫-سرآشپز.

‫305، کمک، لطفا.

‫کمک من، سرآشپز؟

‫کمک گرت، لطفا.

‫-برو دنبال گرت ‫-بله سرآشپز.

‫دارم رد میشم

‫

‫

‫

‫باشه.

‫این چای هیبیسکوسه

‫که دورش از لقمه‌های کوچک پر شده.

‫و قسمت خاصش ‫ ابر هیبیسکوس.

‫زیباست.

‫چطور باید بخوریمش؟

‫قسمت مورد علاقمه

‫

‫بامزه‌ست.

‫-لعنت به من ‫-حواست به زبونت باشه

‫حرف دلمو زد.

‫لذت ببرید.

‫متشکرم.

‫اوه، خدای من. شروع کنیم؟

‫سرآشپز تری دوباره کار خودش رو کرد.

‫-سرآشپز! ‫-آروم باش.

‫-سرآشپز ‫-برو

‫مهمان میز شماره 9.

‫امیلی شنید که به ‫خانواده‌اش گفته

‫از اینکه که شیکاگو رو ترک ‫می‌که

‫و هنوز دیپ دیش رو امتحان نکرده ناراحته.

‫فهمیدم. ‫ممنونم.

‫آهسته، میز هشت و نه.

‫سورپرایز برای میز نه.

‫-سرآشپز. ‫-سوپرایز چیه؟

‫حدس بزن

‫می‌خواین براش دیپ دیش ببرین؟

‫نه.

‫-چی شده رفیق؟ ‫-سفارشم رو می‌خوام به اسم ریچارد.

‫دارم رد می‌شم.

‫دارم رد می‌شم. پشت رو بپا.

‫پشت رو بپا، الیور. پشت رو بپا.

‫دارم رد می‌شم.

‫سرآشپز

‫چهار واگیو رو ببرید به میز 21.

‫-P2 لبنیات نداشته باشه. ‫- سرآشپز.

‫واسه دو نفر کاناپه ببرید.

‫بعد از این دو کاناپه،

‫چهار تا کاناپه دیگه ببرید.

‫یعنی شش تا، ‫اول دو تا بعد چهار تا.

‫-سرآشپز. ‫-سریع‌تر لطفا

‫شش تا خرگوش درست کنید. ‫-سرآشپز.

‫چهار تا هاماچی درست کنید. یکیش غیر لبنی باشه

‫-یکی به میز 42 برسه. ‫-سرآشپز.

‫-بیا کمک ‫-بله قربان.

‫میز 12 داره می‌ره.

‫شماره سه بره به میز 21.

‫لطفا دو تا هاماچی رو بردارید.

‫-ژل ریحان. ‫- به میز 33 برسین، برو.

‫-پنس. ‫-بله سرآشپز.

‫-ریحان میکرو ‫-بله سرآشپز.

‫- ریحان میکرو، آره لعنتی خودشه! ‫-مواظب حرف زدنت باش

‫لطفا واگیو رو بردارین.

‫شماره سه بره به میز 21.

‫بفرستش.

‫سرآشپز، می‌تونم ببرمش سر میز؟

‫برو ببرشون ریچی

‫ممنون سرآشپز

‫وعده هدیه بره به میز 9.

‫سرآشپز.

‫

‫بسيار خب. همتون خوب نگاه کن

‫چیزی نمونده

‫فقط هفت تا بشقاب دیگه

‫می‌دونم که احتمالاً مدت زیادی صبر کردین تا اینجا باشین.

‫ممنونم.

‫اما نمی‌تونستم خودم رو ببخشم

‫اگر می‌ذاشتم این خانواده زیبا ‫بدون امتحان کردن غذای مورد علاقم

‫شیکاگو رو ترک کنن

‫پیکواد دیپ دیش

‫وای نه!

‫وقتی داشتم می‌گفتم شنیدی

‫مانجیا عزیزم

‫اوه خدای من. ‫شما فوق‌العاده‌این

‫نه بابا ‫تویی که فوق‌العاده‌ای.

‫-نوشیدنی نمی‌خواین؟ ‫-نمی‌تونم باور کنم.

‫نباید این نوشیدنی رو از دست بدی

‫باکاردی و دایت می‌خواین؟

‫شاید هم یکم B&D، بیارم؟

‫لذت ببریدا.

‫چه خدماتی

‫خیلی بهتر از نیویورکه. نه؟

‫اینو به مامانم نگو.

‫-اینو به مامانم نگو. ‫-همینطوری گفتم

‫

‫فکر کنم پیتزای جادویی باشه.

‫برو

‫چهار ثانیه

‫سه ثانیه

‫اوه، سس سرکه سیب.

‫سس سرکه سیب!

‫خودشه. رفیق خفن منی!

‫باشه بزن بریم.

‫-یکی دیگه. ‫-برو

‫اینو ببین ‫ برسی نیست؟

‫صبر کن صبر کن. نه

‫سس ولوته

‫-سس المانت. ‫-آره، خودشه.

‫اوه! اوه! هادوکن!

‫رستوران چه سالی افتتاح شد؟

‫-2012. ‫-آره.

‫و چه سالی ستاره ‫سوم خود را گرفتیم؟

‫- سال 2012. سوال انحرافی. خسته نباشی ‫-آفرین. درسته.

‫و در آخر، غداهای ویژه‌ه امشب چی بود؟

‫ما غذای ویژه نداریم.

‫اما غذای روز داریم،

‫مثل خاویار امشب.

‫همینههههه!!!

‫

‫

‫

‫♪ رومئو، نجاتم بده، اونا ‫سعی می‌کنن به من بگن ♪

‫♪ چه احساسی داشته باشم ♪

‫♪ این عشق سخته، اما واقعیه ♪

‫لعنتی برو. ‫رانندگی کن!

‫♪ ما از این آشفتگی نجاتش می‌دیم ♪

‫♪ این یه داستان عاشقانه‌ست ♪

‫♪ عزیزم، فقط بگو "بله" ♪

‫ممنونم.

‫لعنتی

‫♪ اوه، اوه ♪

‫♪ با من ازدواج کن، ژولیت ♪

‫♪ دگر تنها نخواهی بود ♪

‫♪ دوستت دارم و این تنها ‫چیزیه که واقعا می‌دونم ♪

‫♪ من با پدرت صحبت کردم، ‫برو یک لباس سفید انتخاب کن ♪

‫♪ این یه داستان عاشقانه‌ست ♪

‫♪ عزیزم، فقط بگو "بله" ♪

‫♪ اوه، اوه، اوه ♪

‫♪ اوه، اوه، اوه اوه ♪

‫♪ چون وقتی برای اولین بار ‫تو رو دیدم هر دو جوان بودیم ♪

‫

‫می‌شه بگش من پیرترین کسی‌ام

‫که اینجا کارگری کرده یا نه؟

‫گرت: نمی‌دونم، رفیق. شاید.

‫-چند سالته؟ ‫-این مربوط مدیریت منابع انسانیه.

‫-تو لازم نیست بپرسی ‫-گمشو، گرت.

‫-چند سالته؟ ‫- 30 سالمه رفیق.

‫-سی ‫-دوست دارس آشپز بشی؟

‫-چی؟ ‫-دوست داری آشپزی کنی؟

‫-دوست داری صدای در قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها رو در بیاری؟ ‫-نه، دوست ندارم...

‫نه، نه، دوست ندارم آشپزی کنم.

‫پس چرا تو رستوران کار می‌کنی؟

‫نمی دانم، چون...

‫یکی دو سال پیش مشکل ‫مصرف الکل داشتم.

‫سر عقل اومدم

‫میدونی الان خوبم ‫احساس سلامتی می‌کنم

‫خوشحالم و شکرگزارم.

‫و به خاطر اون تجربه‌ام،

‫مراقبت کردن و... یاد گرفتم

‫من فقط از اینکه بتونم به مردم خدمت کنم خوشم میاد.

‫می‌دونی؟

‫-خدمت. ‫-آره.

‫می‌دونی من برای اون مردی که همیشه می‌گفت...

‫بیشترین تلاشت رو برای مراقبت از مردم بذار، کار می‌کردم

‫مثل کار تو بیمارستان

‫میدونی، مثل این بود که...

‫باشه. کافیه.

‫فقط می‌گم، فکر کنم به ‫همین دلیله که هم رستوران‌ها

‫و هم بیمارستان‌ها از کلمه ‫«مهمان‌نوازی» استفاده می‌کنن.

‫آره

‫مهمان‌نوازی.

‫می‌خواستم به خاطر این هفته خوب ازت تشکر کنم، مرد. ‫خود دوپینگ بود

‫ممنون از رفیق ‫خوش گذشت.

‫آره. می‌دونی...

‫فردا صبح یه کارگر جدید میاد،

‫فکر کنم همه اینجا دلمون برات تنگ بشه.

‫

‫لعنت بهت

‫تازه داشت قلقش دستم میومد

‫می‌دونم، می‌دونم. می‌دونم.

‫فردا یک شیفت دیگ داریم، اما، آره.

‫لعنتی

‫بذار بپرسم، مثلاً چی می‌شه اگه، اوه...

‫یعنی نمی‌دونم اوضاع چطوره

‫می‌دونی، اما...

‫اگر جایی باز شد یا فرصتی بود، می‌دونی...

‫ریچی

‫این عالیه، اما خودت می‌دونی که دست من نیست.

‫بسيار خب.

‫یعنی به هر حال کار دیگه‌ای پیدا کردم.

‫جای دیگه بهم نیاز دارن

‫ممنون داداش

‫

‫

‫

‫-سلام پسر خاله. چی شده؟ ‫-چه خبره؟

‫-دارم کار کردن فک رو می‌بینم ‫-دارم بازتنظیم می‌کنم

‫-داره بازتنظیم می‌کنه.

‫توی آزمون اطفاء حریق رد شدیم.

‫یکی دیگه رفیق؟

‫آره، آره، یکی دیگه.

‫یه شانس دیگه داریم.

‫خیلی بده که تو این یکی هم رد بشیم؟

‫خیلی بده

‫-لعنتی. ‫-لعنتی! لعنت بهت!

‫-باشه، من فقط ... ‫-لطفا مواظب باش.

‫بده پسر خاله. ‫چی نیاز داری؟

‫به چی نیاز دارم؟

‫من به چیزی نیاز ندارم.

‫-فقط زنگ زدم بهت بگم تمومش کردم. ‫- آره، آره.

‫نه، درسته. چطور شد؟

‫داداش داری خودتو به گا می‌دی

‫خوب بود.

‫

‫آره می‌دونم منو فرستادی اونجا ‫تا از شرم خلاص شی

‫چی... تا از دستت خلاص شم؟ ‫فک فک فک!

‫-لعنتی بهت گفتم ‫-آره.

‫-لطفا! ‫-آره.

‫داشتم اذیتت می‌کردم ‫توام می‌خواستی دست از سرت بردارم.

‫-چی؟

‫آره، تو منو فرستادی ‫-نه، نه.

‫-نه پسر خاله ‫-نه نه نه.

‫-من تو رو فرستادم اونجا ‫-نه پسر خاله.

‫تو منو فرستادی اونجا

‫تا تحقیرم کنی، ای جگوف لعنتی.

‫کاری کردی مثل جغی‌ها به‌نظر برسم

‫تو خودت یه جغی لاشی هستی کارمن

‫داری درمورد چی حرف می‌زنی؟

‫-لعنتی! لعنتی! ‫-یا مسیح!

‫-فک! یا عیسی! ‫-بس کن! بس کن!

‫-بس کن لعنتی. ‫-بس کن!

‫-آره بعدا باهات حرف می‌زنم. ‫-استراحت کن.

‫فکر کنم به خودم صدمه زدم.

‫

‫

‫

‫

‫

‫هی، دارم نظرات کارکنان بررسی می‌کنم.

‫-میخوای ببینی؟ ‫- اوه، ممنون

‫من باید این سطل آخر رو تمام کنم.

‫باشه

‫از بودنت اینجا خوشحال بودیم. ‫واسه همه چیز ممنونم.

‫ممنون، سرآشپز جس.

‫

‫میدونی جلادهنده کجاست؟ ‫اون مزخرف همش تکون می‌خوره.

‫اون کشو رو بگرد.

‫چی درست می‌کنی؟

‫دارم واسه غذای لمب د تورنل قارچ‌ها رو پوست می‌کنم.

‫قارچ پوست می‌کنی؟

‫آره فقط به خاطر ظاهره.

‫که وقتی مهمون‌ها اون‌ها رو می‌بینن

‫بفهمن که یکی زمان زیادی رو ‫صرف غذای اون‌ها کرده.

‫می‌خوای توام انجام بدی؟

‫بسيار خب.

‫باشه پس اینجوری نگهش دار

‫چاقو، 1300.

‫انتهاش رو بگیر اینجوری پوست بکن.

‫خیلی آروم.

‫آره

‫1300، آره؟

‫-آره. ‫-خدمت رفتی؟

‫بابا رفته.

‫آره. منم رفتم.

‫گروهبان ستاد.

‫سرجوخه

‫مقرراتی‌ان.

‫آره

‫ولی انگار منم مقررات رو دوست دارم.

‫

‫

‫زیاد اینور اونور رفتی؟

‫آره. تو چی؟

‫-کارمن رو می‌شناسم. ‫-آره، می‌دونم.

‫ببخشید که ازت درخواست کرد.

‫نه بابا. من اهل لطف کردن نیستم.

‫-چطوره؟ ‫-عالیه.

‫-میتونم یکی دیگه انجام بدم؟ ‫-آره، حتما.

‫چرا این کار رو می‌کنی؟

‫برای امرار معاش.

‫نه، اما، مثلاً، آیا کارگری ‫نداری که این کار رو انجام بده؟

‫آره، دوست دارم روزم رو با این کار شروع کنم.

‫-چرا؟ ‫-به خاطر احترام. احساس دلبستگی.

‫احساس می‌کنم کار ارزشمندیه. وقتم تلف نمی‌شه.

‫زمان به خوبی صرف شده.

‫همه‌اش همین؟

‫آره، فکر کنم.

‫کی شروع شد؟

‫سالها پیش سعی کردم ‫یه مکان غول پیکر باز کنم.

‫خیلی ازم تمجید می‌شد. ‫جوون‌ و داغ بودم.

‫مغرور بودم و...

‫سعی کردم سریع پیشرفت کنم.

‫نتونستم باز نگهش دارم

‫بازار خراب شد و منم داغون شدم.

‫شکست اجتماعی؟

‫اوه، آره اونم بدترین نوعش

‫پس اینجا چطور؟

‫خب، تولد 38 سالگیم بود...

‫تمام شب رو بیرون قدم زدم، ‫بیکار، عصبانی و افسرده.

‫به خاطر زمانی که از دست دادم

‫و پولی که از دست دادن سرزنشم می‌کردن.

‫بارون می‌بارید.

‫توی پارک لینکلن قدم ‫می زدم. ‫شارژ گوشیم تموم شده بود

‫واسه همین زیر این سایه‌بان ایستادم ‫منتظر موندم تا بارون بند بیاد باران.

‫ همونجا ایستادم و خیره شدم.

‫بالاخره خورشید طلوع کرد

‫و من هنوز همونجا بودم.

‫رفتم جلو

‫نشونه رو دیدم

‫یه تابلو واقعی یود.

‫این رستوران رو برای اجاره گذاشته بودن.

‫مثل...

‫-...هرگز دیر نیست. ‫-آره.

‫هیچ وقت برای شروع دوباره دیر نیست

‫چطور پول گیرآوردی؟

‫خب، پدرم تابستان قبلش مرده بود

‫منم تک فرزندم، مادرم خونه رو ‫فروخت و پولش رو گذاشت اینجا.

‫-اوه کسب و کار خانوادگی. ‫-آره.

‫با مادرت صمیمی؟

‫آره اون بهترین دوست منه ‫تو چی؟

‫بهترین دوست مامانم ‫برای من مثل مادر بود.

‫

‫بابات چطور؟

‫-نه ‫-آره

‫با بابات صمیمی؟

‫آره. آره خنده داره

‫وقتی داشتم وسایل خونه‌اش رو جمع می‌کردم ‫بیشتر شناختمش.

‫وسایلش بود دیگه، کل زندگیش رو خودم جمع کردم.

‫یه انبار از دفترچه‌های جیبی پیدا کردم

‫که لابد موقع سفر با خودش می‌برد.

‫پر از جزئیات بودن

‫مثل درخت نخل که دیده ‫یا حلزونی که خورده بود.

‫یا اقیانوس بنفش.

‫و اوم، روشی که او همه چیز را

‫به سبک فراموش‌نشدنی اونا رو نوشته

‫انگار نمی‌خواست جزئیات جالب و ‫عجیب رو فراموش کنه.

‫صدها چیز ثبت کرده

‫سرآشپز تری؟

‫و همشون رو یک شکل امضا کرده.

‫-سرآشپز؟ ‫-بله سرآشپز؟

‫آرنو طبقه بالاست

‫ممنونم سرآشپز

‫مثل غریبه‌ها نباش ریچی.

‫از طرف من به کارمن سلام کن.

‫بله، حتما.

‫متشکرم.

‫اون بهت باور داره، می‌دونی.

‫

‫چی باعث شده که این رو بگین؟

‫خودش بهم گفت.

‫گفت با مردم خوب ارتباط برقرار می‌کنی. ‫اشتباه نمی‌کنه.

‫از صحبت کردن باهات لذت بردم سرآشپز.

‫منم همینطور، سرآشپز.

‫اوه، سرآشپز؟

‫نگفتی که بابات با چی امضا می‌کرد.

‫بابات چی...

‫« مترجم: گلناز بارونی » ‫Instagram: Golnaz.Barooni

‫دانلود فیلم‌وسریال بدون سانسور، با زیرنویس چسبیده و پخش آنلاین ‫.:: FilmKio.Com ::.

‫

‫

‫

‫

‫

‫

‫

‫

‫

‫