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Je saupoudre de cannelle. 14 00:03:29,167 --> 00:03:30,958 Tu te crois au Moyen-�ge ? 15 00:03:31,125 --> 00:03:33,375 Tu assassines la viande avec tes �pices ! 16 00:03:33,542 --> 00:03:36,875 Il faut faire vivre le go�t et non le maquiller. Benjamin ! 17 00:03:37,708 --> 00:03:38,750 Benjamin ! 18 00:03:40,417 --> 00:03:41,917 Viens m'arranger �a, l�. 19 00:03:42,917 --> 00:03:44,292 Et toi, la cannelle... 20 00:03:44,708 --> 00:03:46,042 va donc � la vaisselle ! 21 00:03:46,542 --> 00:03:47,708 � la vaisselle ! 22 00:03:49,833 --> 00:03:51,500 D�p�chons-nous, messieurs. 23 00:03:52,083 --> 00:03:53,625 C'est un jour important ! 24 00:03:53,792 --> 00:03:55,875 Place, place ! 25 00:03:56,583 --> 00:03:57,958 �cartez-vous ! 26 00:03:58,792 --> 00:04:01,667 Les tourtes d'�crevisses marcheront devant. 27 00:04:01,833 --> 00:04:03,792 Le duc a l'humeur aux �crevisses. 28 00:04:03,958 --> 00:04:05,542 On r�clame le second service. 29 00:04:06,125 --> 00:04:07,292 �a leur pla�t ? 30 00:04:07,500 --> 00:04:10,875 Les commentaires ont �t� pour la porcelaine de Chine. 31 00:04:12,333 --> 00:04:13,792 C'est une cr�ation � proposer 32 00:04:14,000 --> 00:04:17,125 en pr�ambule et � laisser � disposition gourmande. 33 00:04:20,083 --> 00:04:21,708 Ce n'�tait pas au menu. 34 00:04:21,875 --> 00:04:24,792 Vous connaissez la consigne : Jamais de nouveaut�. 35 00:04:28,542 --> 00:04:30,833 Votre fils �tait encore dans la biblioth�que. 36 00:04:31,000 --> 00:04:32,208 Ce n'est pas sa place ! 37 00:04:32,417 --> 00:04:36,000 Combien de fois faudra-t-il le dire ? Emportez-moi tout �a ! 38 00:04:51,250 --> 00:04:54,625 Voil� une table qui comptera plus de chaises que de convives. 39 00:04:54,792 --> 00:04:57,292 Quand on ne sait pas recevoir, on s'abstient. 40 00:04:57,458 --> 00:04:59,208 N'est pas un h�te qui veut. 41 00:04:59,375 --> 00:05:01,875 -Cela r�clame de rares qualit�s. -Certes. 42 00:05:02,042 --> 00:05:04,542 De la fortune, mais aussi de la munificence. 43 00:05:04,708 --> 00:05:07,750 -Bien s�r. -Du go�t, de l'am�nit�... 44 00:05:07,917 --> 00:05:09,417 -Et de l'esprit. -Ah ! 45 00:05:09,583 --> 00:05:13,792 Regardons les faits en face, les vrais Amphitryons se font rares. 46 00:05:13,958 --> 00:05:15,708 En v�rit�, mon cher Chamfort, 47 00:05:15,875 --> 00:05:18,292 il n'y a pas dix tables comme la v�tre. 48 00:05:18,458 --> 00:05:19,583 Allons, allons... 49 00:05:20,792 --> 00:05:21,625 Mon ami, 50 00:05:22,167 --> 00:05:24,167 vous �tes le nouveau Luculus ! 51 00:05:46,375 --> 00:05:47,625 C'est nouveau, �a. 52 00:05:48,958 --> 00:05:50,458 T'appelles �a comment ? 53 00:05:58,917 --> 00:06:00,000 D�licieux ! 54 00:06:00,833 --> 00:06:02,292 C'est d�licieux. 55 00:06:08,625 --> 00:06:10,250 Ne t'en fais pas ! 56 00:06:10,833 --> 00:06:12,417 Le duc va adorer. 57 00:06:12,583 --> 00:06:14,042 Il adore toujours. 58 00:06:14,375 --> 00:06:16,125 Aujourd'hui, c'est diff�rent. 59 00:06:16,292 --> 00:06:20,042 Ses h�tes fr�quentent Versailles, ce repas peut le mener � la cour. 60 00:06:20,208 --> 00:06:22,000 Il parle de m'emmener � Paris. 61 00:06:24,625 --> 00:06:26,375 Et tu feras � manger au roi ? 62 00:06:28,125 --> 00:06:30,000 Ah, tu m'emm�neras avec toi ! 63 00:06:43,708 --> 00:06:44,958 Si vous avez le temps, 64 00:06:45,167 --> 00:06:47,417 le duc aimerait faire son commentaire. 65 00:06:49,083 --> 00:06:52,708 Convenons qu'un homme sans cuisinier est un homme sans ami. 66 00:06:54,958 --> 00:06:57,458 Le vrai secret est de le former soi-m�me. 67 00:06:57,625 --> 00:07:01,458 Mon p�re a rep�r� le n�tre dans un relais de postes, 68 00:07:01,625 --> 00:07:03,333 au fin fond de nos terres. 69 00:07:03,500 --> 00:07:05,917 L'apprenti boulanger est devenu marmiton 70 00:07:06,083 --> 00:07:07,958 et le marmiton, ma�tre-queux. 71 00:07:10,167 --> 00:07:12,750 Messieurs, n'oubliez jamais 72 00:07:12,917 --> 00:07:16,542 que la gourmandise est un p�ch� capital. 73 00:07:16,708 --> 00:07:18,583 La bonne ch�re est permise, 74 00:07:18,750 --> 00:07:21,458 mais il faut combattre cette tendance du moment 75 00:07:21,625 --> 00:07:23,917 pour la bombance et le gros app�tit. 76 00:07:24,083 --> 00:07:25,792 L'app�tit vient en mangeant ! 77 00:07:27,208 --> 00:07:29,000 Et puis la table m�ne au lit. 78 00:07:32,875 --> 00:07:35,917 Avez-vous des nouvelles de votre ami de la Varenne ? 79 00:07:36,083 --> 00:07:38,125 On le dit en f�cheuse posture. 80 00:07:38,417 --> 00:07:40,958 -Il ne l'est plus, il s'est pendu. -OH ? 81 00:07:41,125 --> 00:07:42,958 Je croyais qu'il avait du go�t. 82 00:07:44,917 --> 00:07:47,917 Oubliez donc ces conversations qui coupent l'app�tit 83 00:07:48,250 --> 00:07:51,625 et daignez adresser un commentaire � mon officier de bouche. 84 00:07:51,792 --> 00:07:53,667 Vous voyez bien qu'il se languit. 85 00:07:54,167 --> 00:07:55,833 J'ai go�t� de belles choses. 86 00:07:56,125 --> 00:07:59,375 Le lustre du potage �tait �blouissant ! 87 00:07:59,542 --> 00:08:02,083 L'enjolivement de la salade m�rite mention. 88 00:08:02,250 --> 00:08:04,625 Vos cailles en crapaudine valaient d'�tre aper�ues. 89 00:08:04,792 --> 00:08:06,750 Je n'ai qu'un mot : Brillant. 90 00:08:06,917 --> 00:08:08,625 Disons-le ! C'�tait beau. 91 00:08:08,792 --> 00:08:12,000 Non, messieurs, cela m�rite vocabulaire : 92 00:08:12,167 --> 00:08:15,292 C'�tait chatoyant, gourmand et lumineux. 93 00:08:16,833 --> 00:08:19,208 Ce n'�tait pas un repas. C'�tait un ballet. 94 00:08:20,708 --> 00:08:23,708 Eh bien, nous sommes contents que cela vous ait plu. 95 00:08:24,333 --> 00:08:27,292 Manceron, vos cuissons �taient parfaites. 96 00:08:27,542 --> 00:08:31,458 J'ai go�t� votre poule d'Inde. Charnue, joyeuse, 97 00:08:31,625 --> 00:08:32,875 d�licate. 98 00:08:33,042 --> 00:08:34,042 Un r�gal. 99 00:08:34,625 --> 00:08:37,375 Et vos brioches d'�perlans fondaient en bouche. 100 00:08:37,542 --> 00:08:39,042 Je les ai trouv�es... 101 00:08:40,000 --> 00:08:41,750 coquines et courtoises. 102 00:08:43,125 --> 00:08:46,625 Coquine et courtoise... Comme la baronne de la Courtade. 103 00:08:47,667 --> 00:08:49,542 La baronne est donc une brioche. 104 00:08:53,958 --> 00:08:56,667 Mon cher Chamfort, vous nous avez bien trait�s. 105 00:08:57,458 --> 00:08:58,833 Avec de tels d�lices, 106 00:08:59,042 --> 00:09:00,500 Paris vous est ouvert. 107 00:09:01,792 --> 00:09:05,000 Et comment appelez-vous ces petits chaussons 108 00:09:05,208 --> 00:09:06,583 servis en pr�ambule ? 109 00:09:09,083 --> 00:09:10,417 Le D�licieux. 110 00:09:13,167 --> 00:09:14,500 C'est l� votre seule 111 00:09:14,708 --> 00:09:15,792 fausse note. 112 00:09:25,833 --> 00:09:27,333 Je partage votre avis. 113 00:09:29,250 --> 00:09:32,042 Je vous l'ai dit, mon ami, �vitez les initiatives. 114 00:09:32,417 --> 00:09:34,542 Et contentez-vous des menus requis. 115 00:09:34,750 --> 00:09:38,958 Il y avait l� quelque champignon qui n'a rien � faire � votre table. 116 00:09:40,000 --> 00:09:43,417 Et qu'�tait-ce que ce l�gume tout p�le ? 117 00:09:43,792 --> 00:09:44,667 Pas du radis, 118 00:09:44,875 --> 00:09:45,875 j'esp�re. 119 00:09:46,583 --> 00:09:47,875 De la pomme de terre. 120 00:09:49,667 --> 00:09:50,958 Des tubercules ? 121 00:09:51,500 --> 00:09:53,583 Mais pour qui nous prenez-vous ? 122 00:09:53,792 --> 00:09:55,500 -Des Allemands ? -�a transmet la l�pre. 123 00:09:55,708 --> 00:09:59,833 La pomme de terre est dangereuse, mais aussi fade et vilaine. 124 00:10:00,000 --> 00:10:02,083 En vrai, vos plats manquent de couleurs. 125 00:10:02,250 --> 00:10:03,083 Et de plumes. 126 00:10:03,292 --> 00:10:07,125 Votre cuisine se mange peut-�tre, mais elle est... 127 00:10:07,542 --> 00:10:08,542 provinciale. 128 00:10:08,708 --> 00:10:11,542 Et qu'est-ce que c'est que cette barbe ? 129 00:10:11,708 --> 00:10:13,333 Nous ne sommes plus au XVile si�cle. 130 00:10:14,500 --> 00:10:16,875 Tout ce qui est sous terre est ignoble. 131 00:10:17,042 --> 00:10:18,875 Un bon cuisinier doit savoir �a. 132 00:10:19,042 --> 00:10:21,208 � Paris, vous auriez perdu votre place. 133 00:10:21,375 --> 00:10:24,833 Truffe et pomme de terre, c'est bon pour les cochons. 134 00:10:28,625 --> 00:10:30,625 Des cochons... 135 00:10:33,000 --> 00:10:34,375 Des cochons ! 136 00:10:38,292 --> 00:10:40,542 Il nous prend pour des gorets ! 137 00:10:51,375 --> 00:10:53,125 Des petits porcs ! 138 00:10:53,750 --> 00:10:55,125 Des marcassins ! 139 00:10:57,542 --> 00:10:58,792 Ai-je l'air d'un jambon ? 140 00:11:19,917 --> 00:11:21,125 Excusez-vous. 141 00:11:28,958 --> 00:11:30,208 Manceron ! 142 00:11:38,333 --> 00:11:40,583 Excusez-vous, Manceron ! 143 00:13:05,083 --> 00:13:08,167 J'�tais venu le chercher pour aller poser des collets... 144 00:13:08,333 --> 00:13:10,667 il �tait l�, allong� par terre. 145 00:13:11,333 --> 00:13:13,417 C'est le flux de ventre qui l'a tu�. 146 00:13:14,375 --> 00:13:16,500 Pourtant il �tait solide, ton p�re. 147 00:13:18,792 --> 00:13:22,917 Les villageois ont envahi la maison dans les deux jours qui ont suivi. 148 00:13:23,083 --> 00:13:26,833 Avec cette disette, tous les gens crevaient de faim. 149 00:13:27,792 --> 00:13:29,833 Ils �taient venus chercher du pain. 150 00:13:33,417 --> 00:13:35,125 Ils ont tout d�truit. 151 00:13:42,792 --> 00:13:45,000 Bon bah, maintenant que t'es l�, 152 00:13:45,833 --> 00:13:47,750 je vais retourner dans mes ruines. 153 00:13:47,958 --> 00:13:49,958 Il y a de la place pour trois. 154 00:13:55,458 --> 00:13:58,583 Mais si tu restes, tu te laves, parce que tu pues. 155 00:14:11,958 --> 00:14:13,125 C'est ton fils ? 156 00:14:15,417 --> 00:14:16,417 Oui. 157 00:14:17,333 --> 00:14:19,875 Sa m�re est morte quand il avait trois ans. 158 00:14:24,375 --> 00:14:27,042 Je te montrerai la for�t, si tu veux. 159 00:14:27,750 --> 00:14:30,708 Comme je faisais avec ton p�re quand il �tait mouflet. 160 00:14:30,917 --> 00:14:32,333 Ah, foutre ! 161 00:14:32,750 --> 00:14:34,042 Il aimait �a ! 162 00:14:34,750 --> 00:14:36,875 �a m'�tonnerait qu'il t'accompagne. 163 00:14:37,042 --> 00:14:38,708 Lui, il aime les livres. 164 00:14:39,667 --> 00:14:41,250 Les livres et ses crayons. 165 00:14:41,417 --> 00:14:44,125 C'est � peine s'il accepte de m'aider en cuisine. 166 00:14:44,292 --> 00:14:47,750 Rousseau dit qu'il nous faut tous retourner � la vie simple. 167 00:14:47,917 --> 00:14:49,250 Au plein air. 168 00:14:49,833 --> 00:14:52,042 J'aurai plaisir � aller en for�t. 169 00:14:54,708 --> 00:14:56,417 Alors, vous allez rester ? 170 00:15:28,625 --> 00:15:30,958 C'est une soupe aux l�gumes du jardin. 171 00:15:37,792 --> 00:15:39,625 Il y a quoi comme l�gumes ? 172 00:15:39,792 --> 00:15:43,042 Il n'y a rien de plus restaurant qu'un bouillon. 173 00:15:43,250 --> 00:15:44,875 J'ai nourri votre cheval. 174 00:15:45,708 --> 00:15:48,458 Le gars dehors, c'est le fils du vieux Manceron ? 175 00:15:48,625 --> 00:15:49,917 C'est mon p�re. 176 00:15:50,625 --> 00:15:52,125 Il �tait vraiment cuisinier ? 177 00:15:52,292 --> 00:15:54,625 Oui, mais c'est moi qui fais la soupe. 178 00:15:54,833 --> 00:15:58,958 C'est bien que vous ayez rouvert. Des relais de postes, il en faut. 179 00:15:59,125 --> 00:16:00,375 Vous venez d'o� ? 180 00:16:00,875 --> 00:16:01,792 Paris. 181 00:16:02,000 --> 00:16:02,917 Paris ? 182 00:16:03,750 --> 00:16:05,667 Qu'est-ce qui se passe, l�-haut ? 183 00:16:06,125 --> 00:16:07,208 Ici, on sait rien. 184 00:16:09,708 --> 00:16:11,750 Un jour, moi aussi, j'irai � Paris. 185 00:16:13,375 --> 00:16:14,375 Tiens. 186 00:16:14,750 --> 00:16:16,458 C'est le journal d'avant-hier. 187 00:16:16,792 --> 00:16:18,458 Je l'ai lu, tu peux le garder. 188 00:16:19,958 --> 00:16:21,083 Merci. 189 00:16:21,833 --> 00:16:24,875 La semaine derni�re, � l'op�ra, j'ai pu appr�cier 190 00:16:25,083 --> 00:16:25,958 le texte de... 191 00:16:26,125 --> 00:16:28,208 Et le peuple ? Que fait le peuple ? 192 00:16:28,375 --> 00:16:30,292 Un postillon m'a parl� d'agitation. 193 00:16:30,500 --> 00:16:32,500 Quand on a faim, on fait du bruit. 194 00:16:32,667 --> 00:16:34,875 �a gueule dans les rues, �a pille, 195 00:16:35,042 --> 00:16:37,833 mais �a rentre chez soi d�s qu'on donne la garde. 196 00:16:38,042 --> 00:16:39,167 Le peuple aime ob�ir. 197 00:16:39,333 --> 00:16:42,000 Il qu�mande des coups de b�ton pour se le rappeler, 198 00:16:42,167 --> 00:16:45,542 mais c'est une b�te docile. Il ne se passera jamais rien. 199 00:16:49,667 --> 00:16:51,208 Crois-moi, t'es mieux ici. 200 00:16:51,375 --> 00:16:54,500 C'est un bon coin que vous avez l�. Et je m'y connais, 201 00:16:54,708 --> 00:16:56,250 je voyage toute l'ann�e. 202 00:16:56,458 --> 00:16:58,167 Je parie qu'avec un peu de mal, 203 00:16:58,333 --> 00:17:01,458 les diligences s'arr�teront ici avant la fin de l'automne. 204 00:17:01,625 --> 00:17:04,000 Enfin, si vous changez vos soupes. 205 00:17:08,208 --> 00:17:10,083 Yah ! Yah ! 206 00:17:20,500 --> 00:17:22,416 -Bonjour, Fran�ois. -Salut ! 207 00:17:24,791 --> 00:17:25,666 Bonjour. 208 00:17:25,875 --> 00:17:28,000 Pourquoi on s'arr�te ici ? 209 00:17:28,166 --> 00:17:30,333 Benjamin, la grosse malle reste ici. 210 00:17:39,250 --> 00:17:42,417 Nous sommes attendus au prochain relais. 211 00:17:42,583 --> 00:17:45,583 La serveuse au moins a des formes g�n�reuses. 212 00:17:46,292 --> 00:17:47,708 Vous �tes Manceron ? 213 00:17:52,917 --> 00:17:56,125 Je m'appelle Louise. J'aimerais devenir votre apprentie. 214 00:18:00,958 --> 00:18:03,625 Je faisais des confitures chez le Comte de Brian�on. 215 00:18:03,792 --> 00:18:05,708 Je veux apprendre la vraie cuisine. 216 00:18:11,750 --> 00:18:13,667 D�sol�, je suis plus cuisinier. 217 00:18:14,333 --> 00:18:15,333 Au revoir. 218 00:18:20,375 --> 00:18:23,250 Benjamin ? Allez, remonte-moi cette malle. 219 00:18:32,583 --> 00:18:36,083 Tu pourrais proposer tes services dans un autre ch�teau. 220 00:18:36,250 --> 00:18:38,708 Nombreux voudront t'engager, tu es connu. 221 00:18:38,917 --> 00:18:41,667 Rien de mieux pour te venger de Chamfort. 222 00:18:41,833 --> 00:18:44,000 Mais de quelle vengeance tu parles ? 223 00:18:44,875 --> 00:18:46,917 C'est pour Chamfort que je cuisine. 224 00:18:47,083 --> 00:18:49,125 Pour son go�t, pour son palais. 225 00:18:49,792 --> 00:18:53,167 J'ai servi le p�re, je sers le fils. C'est l� toute ma vie. 226 00:18:53,333 --> 00:18:55,250 Ce que je suis, je leur dois. 227 00:19:00,708 --> 00:19:03,125 Tu manges pas assez, il faut que tu manges. 228 00:19:03,292 --> 00:19:06,958 La viande g�te l'humeur et rend violent. Je m'en passerai. 229 00:19:10,708 --> 00:19:13,417 Dis pas n'importe quoi. Mange, s'il te pla�t. 230 00:19:21,792 --> 00:19:23,458 Tu peux pas t'enfermer ici, 231 00:19:23,667 --> 00:19:25,583 il y a tant de choses � vivre. 232 00:19:25,750 --> 00:19:29,083 J'ai lu que les fr�res Montgolfier font voler des ballons. 233 00:19:29,250 --> 00:19:30,708 Tu te rends compte ? 234 00:19:30,875 --> 00:19:34,250 On finira par voyager dans les airs comme sur les routes. 235 00:19:34,458 --> 00:19:36,667 Et on chantera comme des m�sanges. 236 00:19:36,833 --> 00:19:38,667 Tout �a, c'est des histoires. 237 00:19:39,333 --> 00:19:41,125 Le jour o� les hommes voleront, 238 00:19:41,333 --> 00:19:43,167 les cuisiniers seront rois. 239 00:19:49,500 --> 00:19:50,333 O� tu vas ? 240 00:19:57,208 --> 00:19:59,625 Il y a une chose que je comprends pas. 241 00:19:59,792 --> 00:20:01,833 Pourquoi tu t'es pas excus� ? 242 00:20:02,000 --> 00:20:04,125 J'ai rien fait qui m�rite des excuses. 243 00:20:04,292 --> 00:20:05,792 Bah peut-�tre... 244 00:20:05,958 --> 00:20:09,083 mais, en tout cas, ton duc, il est dans son ch�teau. 245 00:20:09,250 --> 00:20:12,375 Et toi, t'es ici en train de te bouffer la rate. 246 00:20:14,542 --> 00:20:16,000 Tu devrais aller le voir. 247 00:20:17,500 --> 00:20:20,083 Je te dis que c'est lui qui me rappellera. 248 00:20:21,542 --> 00:20:25,458 En attendant, on a de l'eau, du gibier, un potager. �a suffit. 249 00:20:25,625 --> 00:20:27,167 Tout �a, c'est des mots. 250 00:20:28,042 --> 00:20:30,542 T'as oubli� ce que c'est que d'�tre pauvre. 251 00:20:30,708 --> 00:20:32,292 Crois-moi, t'en auras vite assez 252 00:20:32,500 --> 00:20:34,500 de la soupe de ch�taignes. 253 00:20:41,375 --> 00:20:42,792 Elle est toujours l�. 254 00:20:42,958 --> 00:20:44,875 Et elle refuse de manger. 255 00:20:45,042 --> 00:20:46,792 Dis-lui d'aller dans l'�curie, 256 00:20:47,000 --> 00:20:48,875 -elle va attraper la mort. -C'est fait. 257 00:20:49,083 --> 00:20:52,583 Elle attend que tu changes d'avis. Une vraie t�te de mule. 258 00:21:44,625 --> 00:21:46,542 La cuisine est une affaire d'hommes. 259 00:21:47,750 --> 00:21:49,625 Les femmes n'y entendent rien. 260 00:21:50,375 --> 00:21:53,250 Je n'ai pas le bon sexe, mais je suis faite pour �a. 261 00:21:53,417 --> 00:21:54,458 Je le sais. 262 00:21:55,500 --> 00:21:56,833 Et j'ai la volont�. 263 00:21:57,375 --> 00:22:00,875 Je connais toutes les recettes. De Taillevent, de Massialot, 264 00:22:01,083 --> 00:22:02,167 je les sais toutes. 265 00:22:02,333 --> 00:22:03,583 Tu sais lire ? 266 00:22:05,167 --> 00:22:06,500 On m'a appris... 267 00:22:07,667 --> 00:22:09,167 Je sais apprendre. 268 00:22:10,333 --> 00:22:13,167 Interrogez-moi. Que voulez-vous que je r�cite ? 269 00:22:13,333 --> 00:22:14,542 Le poupeton de pigeon ? 270 00:22:14,750 --> 00:22:17,000 -Le lapereau ? -Regarde autour de toi. 271 00:22:17,167 --> 00:22:19,458 Il faut 3 ans pour faire un apprenti. 272 00:22:19,917 --> 00:22:21,833 Tu te vois rester 3 ans ici ? 273 00:22:24,333 --> 00:22:26,917 Je resterai le temps qu'il faut. Le temps que... 274 00:22:27,125 --> 00:22:28,542 vous estimerez n�cessaire. 275 00:22:28,708 --> 00:22:31,000 Tu es trop vieille pour �tre apprentie. 276 00:22:33,208 --> 00:22:34,583 Je vous paierai. 277 00:22:36,500 --> 00:22:40,375 Il y a l� toutes mes �conomies. C'est � vous si vous acceptez. 278 00:22:44,833 --> 00:22:46,125 C'est non. 279 00:22:49,250 --> 00:22:50,208 La truffe alli�e 280 00:22:50,417 --> 00:22:52,833 � la pomme de terre, c'�tait une grande id�e. 281 00:22:54,833 --> 00:22:57,292 Votre m�saventure est devenue une anecdote de cour. 282 00:22:58,000 --> 00:23:01,042 Elle est parvenue jusqu'� celle du Comte de Brian�on. 283 00:23:01,208 --> 00:23:03,375 Je suis s�re que le duc se ravisera. 284 00:23:03,542 --> 00:23:05,792 Il a d�j� cong�di� votre rempla�ant 285 00:23:05,958 --> 00:23:07,750 et le nouveau ne pla�t gu�re. 286 00:23:13,542 --> 00:23:16,625 Je n'ai ni mat�riel ni produits, m�me pas de cuisine. 287 00:23:18,000 --> 00:23:20,958 J'ai pass� l'�ge d'�tre fascin�e par les casseroles 288 00:23:21,125 --> 00:23:24,625 et les louches ne m'enseigneront pas ce que je suis venue apprendre. 289 00:23:33,458 --> 00:23:35,375 J'ai perdu le go�t de cuisiner. 290 00:23:35,583 --> 00:23:38,667 Apprenez-moi et je suis s�re qu'il reviendra. 291 00:23:52,708 --> 00:23:54,958 Faudra apprendre � te salir les mains. 292 00:24:12,042 --> 00:24:13,542 -Tiens. -Merci. 293 00:24:17,667 --> 00:24:20,958 S'il vous faut plus, il y a le march� tous les matins. 294 00:24:24,542 --> 00:24:26,458 Mets-le dans le cellier. 295 00:24:37,792 --> 00:24:41,500 On n'aura jamais d'�ufs si tu les bouffes au cul de la poule. 296 00:24:41,667 --> 00:24:43,625 Et puis, tu pourrais nous aider. 297 00:24:44,458 --> 00:24:45,708 Oh, oh ! 298 00:25:02,833 --> 00:25:05,667 Votre pain est bon, mais votre vin est rare. 299 00:25:05,833 --> 00:25:08,417 Les routes d'Auvergne donnent soif. 300 00:25:08,708 --> 00:25:10,500 -Louise ? -Oui ? 301 00:25:10,667 --> 00:25:12,458 Du vin pour ces messieurs. 302 00:25:12,875 --> 00:25:15,375 �a, c'est un beau pays. Vive le Cantal ! 303 00:25:15,542 --> 00:25:17,000 Va-t'en, toi ! 304 00:25:17,167 --> 00:25:21,583 Mon p�re disait que Dieu a cr�� l'eau pour �tancher la soif des hommes, 305 00:25:21,750 --> 00:25:24,708 mais c'est aux moines qu'il pensait en cr�ant le vin. 306 00:25:24,875 --> 00:25:26,750 Votre p�re �tait un grand homme. 307 00:25:26,917 --> 00:25:29,292 Et que disait-il pour le fromage ? 308 00:25:29,458 --> 00:25:33,000 Un moine peut se contenter de peu, mais il lui faut du fromage. 309 00:25:33,208 --> 00:25:34,917 Vous auriez un bout de Salers ? 310 00:25:35,083 --> 00:25:36,333 Non, d�sol�. 311 00:25:36,500 --> 00:25:40,042 Une auberge sans fromage, c'est un moine sans bedaine. 312 00:25:40,417 --> 00:25:43,667 � votre retour, je vous contenterai, j'ai command� un roquefort. 313 00:25:43,875 --> 00:25:47,917 Roquefort, Saint-Nectaire, cantal, ch�vre, proposez-les-moi tous 314 00:25:48,125 --> 00:25:49,875 et j'aurai fait un bon repas. 315 00:25:50,167 --> 00:25:52,167 Il faudra une grande assiette. 316 00:25:52,583 --> 00:25:54,958 Ou alors, mettez-les sur un plateau. 317 00:26:52,208 --> 00:26:54,042 C'est un moment qui compte. 318 00:26:57,208 --> 00:26:59,292 Tiens, c'est pour toi. 319 00:26:59,958 --> 00:27:02,250 C'est important, son premier lapin. 320 00:27:30,333 --> 00:27:31,375 L'hiver est parti, 321 00:27:31,583 --> 00:27:33,625 mais les voleurs ont toujours faim. 322 00:27:44,542 --> 00:27:46,667 -Vous r�compensez le vol ? -Non. 323 00:27:47,792 --> 00:27:49,250 J'ach�te la paix. 324 00:27:50,375 --> 00:27:52,708 Benjamin fera le tour des villages alentour 325 00:27:52,917 --> 00:27:55,208 pour leur dire d'apporter leurs farines. 326 00:27:55,417 --> 00:27:58,583 Et nous leur donnerons du pain. Ils cr�vent de faim. 327 00:27:58,750 --> 00:28:01,292 Si on ne le donne pas, ils le prendront. 328 00:28:14,333 --> 00:28:16,292 Pourquoi tu t'infliges �a ? 329 00:28:18,667 --> 00:28:20,792 J'en avais assez des confitures. 330 00:28:21,167 --> 00:28:23,167 Garde tes histoires de confitures. 331 00:28:23,333 --> 00:28:26,125 Nous savons tous deux que t'as jamais travaill�. 332 00:28:28,375 --> 00:28:29,917 Je t'ai observ�e. 333 00:28:30,083 --> 00:28:34,250 Tu te donnes du mal, mais ces mains n'ont pas l'habitude de l'ouvrage. 334 00:28:34,417 --> 00:28:36,458 Et il suffit de te voir marcher. 335 00:28:37,750 --> 00:28:40,792 Seuls deux genres de femmes marchent de cette mani�re. 336 00:28:41,208 --> 00:28:43,125 Les nobles et les putains. 337 00:28:43,458 --> 00:28:45,083 Et si t'�tais comtesse, 338 00:28:45,667 --> 00:28:47,042 tu serais pas l�. 339 00:28:48,000 --> 00:28:49,250 Tu m'as menti. 340 00:28:54,250 --> 00:28:57,000 Vous n'avez pas le droit d'abandonner la cuisine. 341 00:28:57,750 --> 00:28:59,375 La neige a fini de fondre. 342 00:28:59,542 --> 00:29:01,375 Il faut profiter du printemps. 343 00:29:02,625 --> 00:29:05,875 Tous les nobles vont organiser des festins, 344 00:29:06,042 --> 00:29:07,917 Chamfort aura besoin de vous. 345 00:29:08,292 --> 00:29:10,708 S'il veut me voir, il sait o� me trouver. 346 00:29:11,208 --> 00:29:14,417 Rendez-le jaloux. C'est comme �a qu'il vous reviendra. 347 00:29:15,250 --> 00:29:16,958 Louez vos services � d'autres. 348 00:29:17,125 --> 00:29:20,083 Qu'on parle de votre cuisine et il viendra vous chercher. 349 00:29:20,250 --> 00:29:22,542 Il faut donner envie pour s�duire. 350 00:29:23,250 --> 00:29:25,417 Confonds pas ton m�tier et le mien. 351 00:29:27,583 --> 00:29:29,792 Je demande juste une deuxi�me chance. 352 00:29:29,958 --> 00:29:31,917 Nous y avons tous droit, non ? 353 00:29:36,500 --> 00:29:38,500 Vous avez raison, j'ai menti. 354 00:29:39,542 --> 00:29:42,250 � la mort de mon p�re, je me suis retrouv�e seule 355 00:29:42,417 --> 00:29:44,458 avec des dettes pour toute famille. 356 00:29:45,208 --> 00:29:46,708 J'�tais une proie facile. 357 00:29:47,875 --> 00:29:50,917 Au d�but, c'�tait pour survivre, pour �chapper � la rue. 358 00:29:51,083 --> 00:29:52,042 Et puis, 359 00:29:52,250 --> 00:29:55,042 j'ai fait mon chemin d'un protecteur � l'autre 360 00:29:55,208 --> 00:29:58,208 jusqu'� la Gourdan, la plus c�l�bre maquerelle de Paris. 361 00:29:59,417 --> 00:30:02,083 On te coiffe, on te poudre, on t'habille. 362 00:30:02,625 --> 00:30:05,917 Et si tu te d�brouilles bien, tu peux devenir courtisane. 363 00:30:07,625 --> 00:30:09,292 Je me suis bien d�brouill�e. 364 00:30:16,417 --> 00:30:18,625 Vous vous �tes engag� � m'apprendre. 365 00:30:19,000 --> 00:30:22,792 Vous avez accept� l'argent. Sinon, vous serez un l�che et un escroc. 366 00:30:25,917 --> 00:30:28,167 T'as de la chance d'�tre une femme. 367 00:30:28,792 --> 00:30:31,500 Je suis pas une femme, je suis votre apprentie ! 368 00:30:32,000 --> 00:30:34,958 Et il est temps de m'apprendre plus qu'� couper le bois. 369 00:30:36,417 --> 00:30:38,000 Qu'est-ce que tu fais ici ? 370 00:30:40,375 --> 00:30:42,125 T'as donc pas de la famille ? 371 00:30:42,292 --> 00:30:43,667 Des enfants ? 372 00:30:44,083 --> 00:30:46,417 Une fille comme toi a bien des b�tards. 373 00:30:49,000 --> 00:30:50,958 Je les perds avant qu'ils naissent. 374 00:30:55,667 --> 00:30:58,542 Je suis bonne � rien, mais au moins, j'abandonne pas. 375 00:31:06,250 --> 00:31:07,625 Mets ton manteau. 376 00:31:36,042 --> 00:31:38,458 Si vous voulez me perdre, dites-le ! 377 00:31:51,333 --> 00:31:52,542 Et maintenant ? 378 00:31:53,250 --> 00:31:56,333 R�veille-moi quand t'auras trouv� de quoi nous nourrir. 379 00:32:35,167 --> 00:32:37,625 Ces herbes-l� ont go�t de pisse. 380 00:32:39,042 --> 00:32:41,875 Pour les champignons, je te conc�de ces deux-l�... 381 00:32:42,042 --> 00:32:43,500 et le rabougri. 382 00:32:44,042 --> 00:32:45,042 Mais celui-l�, 383 00:32:45,208 --> 00:32:48,292 tu le cuisines que pour te d�barrasser de quelqu'un. 384 00:32:48,792 --> 00:32:50,500 C'est une amanite, 385 00:32:51,042 --> 00:32:52,625 elle tue en trois jours. 386 00:32:54,833 --> 00:32:56,875 Tu voulais peut-�tre me la servir. 387 00:33:00,250 --> 00:33:03,167 Il y avait des truffes et des cailles plus bas. 388 00:33:05,333 --> 00:33:09,750 Si tu reconnais pas les bons produits, tu seras jamais bon cuisinier. 389 00:33:11,833 --> 00:33:13,792 Alors, cette omelette, �a vient ? 390 00:33:46,917 --> 00:33:48,167 �a n'a aucun go�t. 391 00:34:01,917 --> 00:34:03,125 Assieds-toi l�. 392 00:34:03,625 --> 00:34:04,875 Pourquoi l� ? 393 00:34:05,167 --> 00:34:07,875 Tu vas pas discuter tout ce que je te dis. 394 00:34:08,042 --> 00:34:10,375 Je te dis de t'asseoir, tu t'assoies. 395 00:34:10,708 --> 00:34:11,667 Tu �coutes. 396 00:34:15,250 --> 00:34:17,625 Ce que tu dois savoir tient en quatre mots. 397 00:34:18,083 --> 00:34:19,125 Le geste, 398 00:34:19,500 --> 00:34:20,500 le feu, 399 00:34:21,292 --> 00:34:23,042 le temps, l'outil. 400 00:34:24,167 --> 00:34:26,708 Mais tout �a sert � rien si tu sais pas go�ter. 401 00:34:26,917 --> 00:34:29,375 Tu dois reconna�tre le go�t de chaque aliment 402 00:34:29,542 --> 00:34:32,375 pour pouvoir le respecter, le faire vivre. 403 00:34:33,125 --> 00:34:35,292 Une groseille doit avoir go�t de groseille. 404 00:34:35,458 --> 00:34:36,917 Un chou, go�t de chou. 405 00:34:40,750 --> 00:34:42,250 Installe-toi bien. 406 00:34:44,417 --> 00:34:45,542 Ferme les yeux. 407 00:34:45,708 --> 00:34:46,750 Pourquoi ? 408 00:34:46,917 --> 00:34:48,917 Pourquoi, pourquoi... Parce que ! 409 00:34:49,958 --> 00:34:52,042 Tu veux apprendre, oui ou non ? 410 00:34:55,792 --> 00:34:58,542 Ce monde est laid parce que nous le rendons laid. 411 00:34:58,708 --> 00:35:00,333 Faux, �pais. 412 00:35:01,000 --> 00:35:03,083 C'est vrai aussi... Ferme les yeux. 413 00:35:03,750 --> 00:35:04,792 Pour la cuisine. 414 00:35:05,000 --> 00:35:09,083 Un cuisinier doit se former le go�t comme un musicien se forme l'oreille. 415 00:35:09,292 --> 00:35:12,250 Il suffit pas d'�couter pour conna�tre la musique. 416 00:35:12,417 --> 00:35:13,958 Il faut l'avoir apprise. 417 00:35:15,250 --> 00:35:16,833 La voil� notre musique. 418 00:35:17,000 --> 00:35:18,333 Toute en bouche. 419 00:35:21,042 --> 00:35:22,542 Fais confiance � ta bouche. 420 00:35:28,333 --> 00:35:29,333 Une noix. 421 00:35:37,625 --> 00:35:38,625 Oui. 422 00:35:54,917 --> 00:35:55,792 Champignon. 423 00:36:08,417 --> 00:36:09,417 Carotte. 424 00:36:27,792 --> 00:36:28,917 De la menthe. 425 00:36:49,042 --> 00:36:50,667 Betterave. 426 00:37:32,042 --> 00:37:33,333 Faites pas �a. 427 00:37:36,167 --> 00:37:38,000 Vous �tes donc tous les m�mes. 428 00:37:39,708 --> 00:37:42,625 Je vaux pas moins que tes barons et tes marquis. 429 00:37:48,667 --> 00:37:51,333 C'est moi qui paye, alors c'est moi qui d�cide. 430 00:38:16,917 --> 00:38:18,917 Il met fin aux r�voltes de la faim 431 00:38:19,083 --> 00:38:21,125 et refuse le si�ge de d�put� de Marseille. 432 00:38:21,333 --> 00:38:22,750 Voil� la vraie noblesse. 433 00:38:22,917 --> 00:38:26,833 On dit qu'il est tr�s laid. C'est un comble, il s'appelle Mirabeau. 434 00:38:27,000 --> 00:38:29,875 Il faut l'entendre, son verbe le rend magnifique. 435 00:38:30,042 --> 00:38:33,625 �a vous prend l�... Il pla�t beaucoup aux femmes. 436 00:38:33,792 --> 00:38:37,375 Un homme qui sait parler ne couche jamais seul, n'est-ce pas ? 437 00:38:37,917 --> 00:38:39,958 J'aimerais votre avis sur une id�e : 438 00:38:40,125 --> 00:38:42,042 �crire le plat du jour sur une ardoise 439 00:38:42,250 --> 00:38:45,083 pour informer les voyageurs de ce qui les attend. 440 00:38:45,250 --> 00:38:46,250 Qu'en dites-vous ? 441 00:38:46,417 --> 00:38:48,750 Il y a 6 mois, il ne faisait que des soupes 442 00:38:48,917 --> 00:38:51,125 et maintenant, il veut app�ter le client. 443 00:38:51,292 --> 00:38:53,000 En tout cas, c'�tait bon. 444 00:38:53,167 --> 00:38:56,542 Et il nous assaisonne tout �a de sourires et de gaiet�. 445 00:38:56,708 --> 00:38:58,708 Je vous le disais, c'est une bonne adresse. 446 00:38:58,875 --> 00:39:02,792 As-tu encore du beurre ? Et tu me mettras 3 pains � emporter. 447 00:39:04,250 --> 00:39:06,833 Une patronne comme toi, �a donne l'app�tit. 448 00:39:07,250 --> 00:39:10,500 Un vrai bonbon. Et je m'y connais, je suis confiseur. 449 00:39:10,708 --> 00:39:13,625 D'ailleurs toi, je parie que tu aimes les drag�es. 450 00:39:14,917 --> 00:39:15,875 Tiens. 451 00:39:16,042 --> 00:39:17,250 C'est pour toi... 452 00:39:17,833 --> 00:39:19,000 contre un baiser. 453 00:39:19,167 --> 00:39:20,583 C'est un petit paquet. 454 00:39:23,958 --> 00:39:25,542 Il faudrait faire rentrer 455 00:39:25,750 --> 00:39:27,833 du vin de meilleure qualit�. 456 00:39:28,000 --> 00:39:30,250 Du pas qu'on coupe avec de l'eau. 457 00:39:31,750 --> 00:39:33,417 On le vendrait plus cher. 458 00:39:33,625 --> 00:39:36,417 Arr�te d�j� de le boire et p�che-nous des truites. 459 00:39:39,792 --> 00:39:42,542 Que penseriez-vous d'afficher le prix du repas ? 460 00:39:42,708 --> 00:39:45,792 �a ne donnera pas faim. Pr�vois plut�t d'autres filles. 461 00:39:48,042 --> 00:39:50,542 Cr�tin ! Et vous, que regardez-vous ? 462 00:39:50,708 --> 00:39:51,792 Moi ? Rien. 463 00:39:55,083 --> 00:39:56,500 Je vous laisse. 464 00:40:15,542 --> 00:40:17,208 Ta terrine manque de persil. 465 00:40:17,417 --> 00:40:19,250 Faut varier les saveurs. 466 00:40:20,083 --> 00:40:22,167 Laisser les couleurs se r�pondre. 467 00:40:22,708 --> 00:40:26,250 Si mes terrines ne vous plaisent pas, faites-les vous-m�me. 468 00:40:27,083 --> 00:40:28,833 Je suis cuisinier, pas aubergiste. 469 00:40:30,208 --> 00:40:31,292 Et moi, apprentie, 470 00:40:31,500 --> 00:40:35,292 je suis pas l� pour me faire tripoter par les clients ou le patron. 471 00:40:35,458 --> 00:40:36,750 J'ai d� me tromper 472 00:40:36,958 --> 00:40:38,167 en venant ici... 473 00:40:38,750 --> 00:40:40,500 Je ferais mieux de m'en aller. 474 00:40:41,208 --> 00:40:42,542 �a n'arrivera plus. 475 00:40:43,000 --> 00:40:43,917 Je le promets. 476 00:40:48,375 --> 00:40:49,542 Excuse-moi. 477 00:40:56,333 --> 00:40:59,250 Il faut laisser les terrines et les fromages � vue. 478 00:40:59,417 --> 00:41:02,958 Un client aime voir ce qu'il va go�ter. �a lui donne de l'app�tit. 479 00:41:08,125 --> 00:41:11,375 Te revoil�, tu m'as manqu�. Assieds-toi, ma belle. 480 00:41:49,583 --> 00:41:51,000 Il y a quelqu'un ? 481 00:41:54,583 --> 00:41:55,625 Eh bien ? 482 00:42:01,292 --> 00:42:02,583 Je suis l� ! 483 00:42:03,042 --> 00:42:05,542 -J'attends ! -J'arrive, j'arrive. 484 00:42:10,708 --> 00:42:12,167 Monsieur l'intendant... 485 00:42:12,667 --> 00:42:14,500 Que nous vaut cet honneur ? 486 00:42:14,667 --> 00:42:16,875 Abandonne ce ton et abreuve mon cheval, 487 00:42:17,042 --> 00:42:18,417 je ne fais que passer. 488 00:42:18,958 --> 00:42:20,375 Bonjour, Hyacinthe. 489 00:42:21,417 --> 00:42:22,833 Eh bien, mon ami... 490 00:42:23,750 --> 00:42:25,208 Que vous est-il arriv� ? 491 00:42:26,708 --> 00:42:28,708 Vous avez l'air d'un ours. 492 00:42:32,917 --> 00:42:34,958 C'est donc ici votre tani�re ? 493 00:42:36,708 --> 00:42:39,375 On dit que vous �tes redevenu boulanger. 494 00:42:40,292 --> 00:42:41,625 Je fais mon pain. 495 00:42:41,792 --> 00:42:45,333 Mais j'imagine que vous n'�tes pas venu pour discuter farine. 496 00:42:46,792 --> 00:42:49,000 Quelles sont les nouvelles du ch�teau ? 497 00:42:50,042 --> 00:42:51,750 D�trompez-vous, Manceron, 498 00:42:53,708 --> 00:42:55,792 je suis bien ici pour vos miches. 499 00:42:56,417 --> 00:42:58,667 Parce qu'avec le pain vient l'imp�t. 500 00:43:01,833 --> 00:43:04,208 Vous pensiez y �chapper, mon ami ? 501 00:43:07,625 --> 00:43:09,292 Tout travail m�rite sa taxe. 502 00:43:12,250 --> 00:43:13,833 �a fait cher pour du pain. 503 00:43:14,000 --> 00:43:16,333 L'imp�t, c'est l'imp�t. Pour le four 504 00:43:16,542 --> 00:43:17,917 comme pour le moulin. 505 00:43:21,708 --> 00:43:24,333 Faites pas cette t�te, Manceron, voyons... 506 00:43:25,333 --> 00:43:27,458 Vous vouliez des nouvelles du ch�teau ? 507 00:43:28,375 --> 00:43:29,667 Eh bien soit. 508 00:43:30,625 --> 00:43:33,375 Le vieux Gautier a une nouvelle perruque, 509 00:43:33,667 --> 00:43:36,375 un sanglier a �ventr� deux de nos meilleurs chiens 510 00:43:36,542 --> 00:43:39,750 et le petit Louis s'est cass� un bras en tombant de poney. 511 00:43:39,917 --> 00:43:41,292 Et en cuisine ? 512 00:43:41,458 --> 00:43:42,875 Une valse permanente. 513 00:43:43,042 --> 00:43:45,542 Le dernier n'est pas pr�s de vous faire oublier. 514 00:43:45,708 --> 00:43:48,583 M�me Francine refuse de coucher avec lui. 515 00:43:48,750 --> 00:43:49,792 C'est vous dire... 516 00:43:51,333 --> 00:43:55,792 Et le duc n'est presque plus jamais l�, il passe son temps � Paris. 517 00:43:55,958 --> 00:43:57,583 Et quand il mange au ch�teau, 518 00:43:58,458 --> 00:44:00,375 il est d'une humeur de dogue. 519 00:44:02,375 --> 00:44:03,625 Maintenant... 520 00:44:05,542 --> 00:44:06,958 parlons avenir. 521 00:44:09,792 --> 00:44:12,625 Le duc estime que vous avez m�dit� votre erreur. 522 00:44:13,125 --> 00:44:15,792 Il envisage de vous rendre une visite d'app�tit. 523 00:44:15,958 --> 00:44:18,750 Votre p�nitence touche peut-�tre � sa fin. 524 00:44:20,542 --> 00:44:22,708 Et si j'en crois ce que je vois... 525 00:44:24,708 --> 00:44:26,667 cette nouvelle tombe � point. 526 00:44:27,000 --> 00:44:30,000 Le duc aimerait organiser d'ici quinzaine un impromptu. 527 00:44:30,167 --> 00:44:32,750 Ici-m�me, sur son chemin du retour depuis Paris. 528 00:44:32,917 --> 00:44:34,042 Il sera en compagnie 529 00:44:34,250 --> 00:44:38,292 d'amis, dont sa nouvelle ma�tresse, la Comtesse de Saint Genet. 530 00:44:38,458 --> 00:44:40,167 Elle se pique d'art culinaire. 531 00:44:40,333 --> 00:44:43,333 Elle a fait cong�dier les deux cuisiniers apr�s vous. 532 00:44:44,042 --> 00:44:46,542 Elle adore le champagne, les hu�tres... 533 00:44:47,500 --> 00:44:48,875 et la pomme de terre. 534 00:44:51,750 --> 00:44:54,458 Nous vous enverrons la liste des plats choisis. 535 00:44:54,625 --> 00:44:57,542 Et cette fois-ci, �pargnez-nous vos initiatives. 536 00:45:01,875 --> 00:45:03,292 Donnez satisfaction 537 00:45:03,708 --> 00:45:06,125 et le duc vous reprendra � son service. 538 00:45:07,083 --> 00:45:09,500 Vous avez une nouvelle chance, Manceron. 539 00:45:09,667 --> 00:45:11,500 Ne vous avisez pas de la g�cher. 540 00:45:11,667 --> 00:45:13,708 C'est pas un lieu pour recevoir un duc. 541 00:45:13,875 --> 00:45:15,625 S'il vous faut plus, dites-le. 542 00:45:15,792 --> 00:45:19,542 Pour ce qui est du personnel, je m'en occupe, et pour le reste, 543 00:45:19,917 --> 00:45:22,500 j'imagine qu'il vous faudra �tre cr�atif... 544 00:45:24,667 --> 00:45:28,750 Soyez g�n�reux sur la porcelaine. Du go�t grec avec des Cupidons. 545 00:45:28,958 --> 00:45:32,458 Et puis, des verres en cristal et des couverts de vermeil. 546 00:45:33,083 --> 00:45:37,000 Dites � M. le duc que j'essaierai d'�tre � la hauteur de cet honneur. 547 00:45:38,833 --> 00:45:41,458 L'heure n'est plus � l'essai, mais � la perfection. 548 00:45:41,625 --> 00:45:44,500 C'est le duc qui vient, mais recevez un roi. 549 00:45:44,750 --> 00:45:46,583 Surpassez-vous, Manceron. 550 00:45:49,292 --> 00:45:50,208 Benjamin ! 551 00:45:50,708 --> 00:45:51,875 Mon cheval. 552 00:45:54,000 --> 00:45:55,625 Nous mettrons la table ici. 553 00:45:56,292 --> 00:45:58,167 Le duc sera assis l�. 554 00:45:59,000 --> 00:46:01,625 Avec des �l�ments de d�cor peints, ici et l�. 555 00:46:01,792 --> 00:46:03,708 Il faudra un embellissement. 556 00:46:04,583 --> 00:46:07,083 Des rubans et des plumes, l�, enfin partout. 557 00:46:07,875 --> 00:46:09,792 Pr�voir aussi une escarpolette. 558 00:46:09,958 --> 00:46:12,292 -Et une botte de foin. -Du foin ? 559 00:46:12,917 --> 00:46:16,417 Oui. L'app�tit ne se r�sume pas � la cuisine. 560 00:46:16,875 --> 00:46:19,833 Il faudra des fleurs, des fontaines, des sculptures... 561 00:46:20,000 --> 00:46:22,542 Des moutons ! C'est bien, �a fait anglais. 562 00:46:22,708 --> 00:46:25,333 Et une demi-douzaine de cygnes pr�s de la source. 563 00:46:25,500 --> 00:46:27,875 Le rago�t de cygne, �a me fait p�ter. 564 00:46:28,792 --> 00:46:31,292 Nous transformerons la r�serve en cellier, 565 00:46:31,458 --> 00:46:33,458 pour garder les mets au frais. 566 00:46:36,458 --> 00:46:38,458 Un cadre exceptionnel. 567 00:46:39,333 --> 00:46:41,833 C'est �a aussi que nous allons lui offrir. 568 00:46:42,500 --> 00:46:44,917 -Un �crin � gourmets. -Tu ne peux pas. 569 00:46:45,083 --> 00:46:46,833 Pourquoi r�pondre � ses caprices 570 00:46:47,042 --> 00:46:49,667 -alors qu'il t'a humili� ? -C'est lui qui est revenu. 571 00:46:49,833 --> 00:46:51,250 Il a besoin de moi. 572 00:46:51,417 --> 00:46:54,042 Vous vouliez que je cuisine ? Je vais cuisiner. 573 00:46:54,208 --> 00:46:56,375 Pas pour cet homme-l�, tu es libre. 574 00:46:57,667 --> 00:46:59,292 Et toi, tu es bien jeune. 575 00:47:01,042 --> 00:47:02,542 Mets-le par l�. 576 00:47:18,417 --> 00:47:19,333 Laissez �a. 577 00:47:25,333 --> 00:47:26,625 Allez, on avance ! 578 00:47:37,000 --> 00:47:38,458 Vous l'attachez bien ? 579 00:47:39,000 --> 00:47:40,833 Vous me d�barrassez tout �a ? 580 00:49:19,000 --> 00:49:22,417 Que Son Excellence, le duc de Chamfort, prenne son temps. 581 00:49:24,542 --> 00:49:28,167 Huit jours, c'est trop peu. � ce r�gime-l�, je l'attendrais bien 582 00:49:28,375 --> 00:49:29,500 des ann�es ! 583 00:49:36,458 --> 00:49:37,625 Ah, mes amis... 584 00:49:38,958 --> 00:49:40,583 Je crois que je bande. 585 00:49:40,750 --> 00:49:41,583 Oh ! 586 00:49:46,292 --> 00:49:48,417 Marquises ! Comtesses ! 587 00:49:48,583 --> 00:49:50,458 Vous �tes toutes mes amies ! 588 00:49:50,625 --> 00:49:53,917 Le repas sera long, mais la nuit sera courte. 589 00:49:54,083 --> 00:49:57,083 Du vin, du vin et encore du vin ! 590 00:49:57,250 --> 00:49:58,958 Des tonneaux de vin ! 591 00:50:44,792 --> 00:50:45,792 Bonsoir. 592 00:51:21,250 --> 00:51:22,208 Bonjour. 593 00:51:23,125 --> 00:51:24,250 Bonjour. 594 00:51:25,625 --> 00:51:29,208 J'ai une id�e qui vous permettrait d'�paissir vos profits. 595 00:51:29,917 --> 00:51:32,833 Nous pourrions dresser la table avant l'arriv�e des h�tes. 596 00:51:33,000 --> 00:51:35,708 Un homme derri�re une assiette vide a d�j� faim. 597 00:51:35,875 --> 00:51:37,542 Il aura d'autant plus d'app�tit 598 00:51:37,750 --> 00:51:40,583 s'il pense qu'on l'attendait. Il paiera plus. 599 00:51:50,250 --> 00:51:52,333 De l'intendant du duc de Chamfort 600 00:51:52,542 --> 00:51:53,833 pour Pierre Manceron. 601 00:51:54,042 --> 00:51:55,375 C'est moi. 602 00:52:05,458 --> 00:52:06,708 Demain ? 603 00:52:07,333 --> 00:52:09,083 �a devait �tre jeudi prochain. 604 00:52:09,250 --> 00:52:10,875 Le duc a anticip� son retour. 605 00:52:11,667 --> 00:52:13,125 Il attend une r�ponse. 606 00:52:15,458 --> 00:52:17,583 -Pourrez-vous �tre pr�t ? -Pr�t ? 607 00:52:17,750 --> 00:52:20,708 Je peux m�me pas faire venir ma brigade du ch�teau ! 608 00:52:21,875 --> 00:52:23,458 Quelle est votre r�ponse ? 609 00:52:23,625 --> 00:52:24,583 Oui. 610 00:52:28,958 --> 00:52:30,792 Dites au duc que Manceron sera pr�t. 611 00:52:41,792 --> 00:52:43,125 Je vous chauffe du caf�. 612 00:52:49,583 --> 00:52:51,000 Mon cheval est pr�t ? 613 00:52:51,375 --> 00:52:53,875 Il a bu, mais il a pas encore mang�. 614 00:52:54,500 --> 00:52:57,625 -Vous devriez le laisser se reposer. -Pas le temps. 615 00:52:57,792 --> 00:52:59,958 Salut, Jacob. J'ai trois barriques. 616 00:53:00,125 --> 00:53:01,542 -Salut. -Je les d�charge ? 617 00:53:01,708 --> 00:53:04,292 -C'est quoi ? -Du Gevrey Chambertin. 618 00:53:06,750 --> 00:53:10,250 On d�cide pas d'�tre pr�ts. On l'est ou on l'est pas. 619 00:53:10,792 --> 00:53:12,583 Benjamin ! Benjamin ! 620 00:53:12,792 --> 00:53:15,833 Regarde-moi �a, cr�tes-de-coq en gel�e de mad�re, 621 00:53:16,000 --> 00:53:18,167 perdreau au jus sec... Benjamin ! 622 00:53:18,333 --> 00:53:21,250 Ortolans en feuille de vigne, terrine de ris de veau... 623 00:53:21,458 --> 00:53:26,250 Quarante plats, pas la moindre place pour une seule de mes recettes ! 624 00:53:26,458 --> 00:53:28,958 -Benjamin ! -L'important, c'est qu'il ait envie 625 00:53:29,167 --> 00:53:30,583 de votre cuisine. 626 00:53:30,875 --> 00:53:34,500 Et la comtesse de Saint Genet, elle r�clame aussi une mousse. 627 00:53:34,750 --> 00:53:36,500 Une mousse � la cannelle. 628 00:53:36,792 --> 00:53:40,625 En plus de m'imposer le menu, elle exige des plats de pr�cieuse. 629 00:53:40,792 --> 00:53:41,833 Benjamin ! 630 00:53:42,042 --> 00:53:45,958 Elle veut de la mousse car elle a peur de mastiquer, d'ouvrir sa bouche. 631 00:53:46,167 --> 00:53:48,250 �a suce des ducs, �a montre pas ses dents ! 632 00:53:48,417 --> 00:53:49,583 La cannelle, en plus. 633 00:53:49,792 --> 00:53:51,958 La cannelle, le safran, le gingembre... 634 00:53:52,125 --> 00:53:54,500 Je fatigue de leurs �pices du bout du monde. 635 00:53:54,667 --> 00:53:57,000 Je veux cuisiner les aromates de nos jardins. 636 00:53:57,167 --> 00:54:00,083 L'�chalote, la ciboulette, l'ail, l'estragon. 637 00:54:00,375 --> 00:54:01,750 Mais pas la cannelle. 638 00:54:02,417 --> 00:54:04,708 Je cuisinerai pas de mousse � la cannelle. 639 00:54:04,875 --> 00:54:06,042 T'auras qu'� la faire. 640 00:54:06,250 --> 00:54:07,583 J'en ai jamais fait. 641 00:54:07,792 --> 00:54:09,542 T'es apprentie, oui ou non ? 642 00:54:09,750 --> 00:54:11,625 Attention � votre cheval. 643 00:54:11,833 --> 00:54:14,625 -Je r�vais que j'�tais un oiseau. -C'est plus l'heure. 644 00:54:14,792 --> 00:54:17,792 L'impromptu est avanc� � demain, il faut sortir le gibier. 645 00:54:21,125 --> 00:54:23,250 Regarde ce que tu as fait, idiot ! 646 00:54:23,458 --> 00:54:26,708 C'est pas moi, c'est votre cheval qui est nerveux. 647 00:54:28,333 --> 00:54:29,667 Jacob ! 648 00:54:32,708 --> 00:54:33,542 Jacob. 649 00:54:33,708 --> 00:54:35,083 C'est de sa faute ! 650 00:54:35,250 --> 00:54:36,417 Aidez-moi ! 651 00:54:37,000 --> 00:54:38,417 Aidez-moi � porter �a. 652 00:55:09,375 --> 00:55:12,708 Il faut y aller. Sinon, nous allons manquer de temps. 653 00:55:18,583 --> 00:55:20,875 C'est en cuisine que vous serez utiles. 654 00:55:21,667 --> 00:55:23,417 Il ressortira pas du trou. 655 00:56:45,250 --> 00:56:48,542 Il reste onze plats � faire, nous n'allons pas assez vite. 656 00:56:48,708 --> 00:56:51,375 -O� en est ce saumon ? -C'est presque pr�t. 657 00:56:52,917 --> 00:56:54,167 Montre-moi. 658 00:56:54,667 --> 00:56:56,958 �a ira. Maintenant, la cro�te d'argile. 659 00:56:57,125 --> 00:56:59,375 Et de l'aneth sur les bords du plat. 660 00:56:59,542 --> 00:57:02,083 -O� sont les boudins ? -Dans le cellier. J'y vais ? 661 00:57:02,250 --> 00:57:05,500 Non, finis d'habiller le saumon. Je m'en occupe. 662 00:57:11,000 --> 00:57:12,250 Les mouches ! 663 00:57:12,625 --> 00:57:14,708 Benjamin ! Les mouches ! 664 00:57:17,042 --> 00:57:18,500 C'est pas compliqu�. 665 00:57:18,667 --> 00:57:21,125 Il est � peine enterr� et toi, tu cuisines. 666 00:57:21,833 --> 00:57:22,958 Ai-je le choix ? 667 00:57:23,125 --> 00:57:25,500 Il serait vivant si tu m'avais �cout�. 668 00:57:25,667 --> 00:57:29,083 Nous �tions libres et tu as pr�f�r� redevenir un laquais. 669 00:57:31,333 --> 00:57:35,583 T'es pas le seul � �tre triste. On pleurera apr�s le service. 670 00:57:35,750 --> 00:57:37,792 Tu vois pas que tout �a t'�crase ? 671 00:57:41,083 --> 00:57:41,958 Sors. 672 00:57:42,125 --> 00:57:43,000 Sors ! 673 00:57:46,500 --> 00:57:47,750 Va chercher de l'eau. 674 00:57:47,958 --> 00:57:49,125 De l'eau, vite ! 675 00:57:49,458 --> 00:57:50,542 D�p�che-toi ! 676 00:57:55,375 --> 00:57:56,458 Vite, vite ! 677 00:57:58,083 --> 00:57:59,542 Apportes-en d'autres. 678 00:57:59,708 --> 00:58:01,125 Apporte des linges ! 679 00:58:37,708 --> 00:58:41,208 Le duc est pas homme � laisser passer une telle humiliation. 680 00:58:43,208 --> 00:58:46,292 Il se contentera pas de me renvoyer d�finitivement, 681 00:58:47,833 --> 00:58:49,625 il ruinera aussi ma r�putation. 682 00:58:49,792 --> 00:58:52,083 Il me retirera le droit de faire du pain. 683 00:58:52,375 --> 00:58:55,292 Il nous reste neuf heures. Ce n'est pas fini. 684 00:58:56,583 --> 00:58:58,417 Je pourrai jamais tout refaire. 685 00:58:58,583 --> 00:59:02,417 Vous vouliez �tre libre de cr�er de nouvelles recettes, vous l'�tes. 686 00:59:03,917 --> 00:59:06,250 Servez-leur ce que vous nous avez servi. 687 00:59:07,083 --> 00:59:10,250 Votre b�uf en cro�te, votre poulet au foin... 688 00:59:11,708 --> 00:59:16,042 Ils veulent de la pomme de terre ? Servez-leur vos chaussons aux truffes. 689 00:59:17,042 --> 00:59:19,125 Cette fois, ils seront appr�ci�s. 690 00:59:27,458 --> 00:59:29,000 Je vais �tre vos mains. 691 00:59:50,417 --> 00:59:52,000 Le poulet maintenant. 692 01:00:07,333 --> 01:00:08,208 Voil�. 693 01:00:08,375 --> 01:00:09,750 Non, par l�. 694 01:00:37,708 --> 01:00:39,375 La p�te est repos�e. 695 01:00:39,583 --> 01:00:40,958 Tu peux la travailler. 696 01:01:10,583 --> 01:01:12,167 Bienvenue, messieurs. 697 01:01:12,625 --> 01:01:16,792 Disposez les vases pour faire une all�e et dressez la table au bout. 698 01:01:33,542 --> 01:01:34,500 Allez ! 699 01:01:34,667 --> 01:01:35,875 Allez, yah ! 700 01:01:37,583 --> 01:01:38,833 Allez ! Ha ! 701 01:01:40,708 --> 01:01:44,167 Les voil� ! Deux carrosses ! Ils viennent par ici. 702 01:01:44,958 --> 01:01:48,333 Allez, vous autres ! En place d'accueil, vite ! 703 01:01:50,375 --> 01:01:52,000 Je... Enfin... 704 01:01:52,417 --> 01:01:53,375 Tu... 705 01:01:55,667 --> 01:01:57,000 Je m'appelle Pierre. 706 01:03:46,667 --> 01:03:49,792 Le duc n'�tait pas en patience, il avait trop d'app�tit. 707 01:03:49,958 --> 01:03:52,417 Nous nous sommes arr�t�s dans une auberge 708 01:03:52,583 --> 01:03:55,125 pour emporter de quoi agr�menter le voyage. 709 01:03:55,292 --> 01:03:59,583 D�s lors, l'estomac n'�tait plus l'organe qu'il voulait satisfaire... 710 01:04:00,333 --> 01:04:02,792 L'homme que je vous envoie avec cette lettre 711 01:04:02,958 --> 01:04:04,667 a mission de ramener mes gens. 712 01:04:04,875 --> 01:04:08,917 Ils n'ont plus rien � faire chez vous, je les attends d�j� au ch�teau. 713 01:04:09,250 --> 01:04:11,250 L'ann�e s'annonce parisienne. 714 01:04:11,625 --> 01:04:16,042 Je doute que Monseigneur r�it�re sa g�n�reuse proposition de visite. 715 01:04:16,208 --> 01:04:19,208 Peut-�tre cet �t� ou bien l'ann�e prochaine. 716 01:04:20,667 --> 01:04:21,917 "D'ici l�, 717 01:04:22,583 --> 01:04:23,833 "bon app�tit. 718 01:04:24,583 --> 01:04:25,625 "Hyacinthe." 719 01:04:27,167 --> 01:04:28,667 Il n'a pas le droit. 720 01:04:28,875 --> 01:04:31,292 Il n'a pas le droit de vous traiter comme �a. 721 01:04:31,458 --> 01:04:35,000 Il s'�tait engag�. Il devait s'arr�ter, il devait manger ici. 722 01:04:35,167 --> 01:04:38,792 On ne peut pas avoir fait tout �a pour rien, c'est trop ! 723 01:04:39,000 --> 01:04:40,208 Chamfort n'a pas le droit, 724 01:04:40,417 --> 01:04:43,250 il vous humilie ! Il doit payer pour ce qu'il a fait ! 725 01:04:43,458 --> 01:04:46,833 Le peuple ne supportera plus longtemps le spectacle du g�chis. 726 01:04:47,000 --> 01:04:48,958 Un jour, il s'assoira � la table. 727 01:04:49,125 --> 01:04:51,583 Et Chamfort et ses semblables finiront pendus. 728 01:04:51,792 --> 01:04:52,958 Non ! 729 01:05:31,458 --> 01:05:33,375 Je n'ai jamais �t� putain. 730 01:05:38,417 --> 01:05:40,167 Je suis la Marquise de La Varenne. 731 01:05:42,917 --> 01:05:44,542 Vous avez connu mon mari. 732 01:05:45,667 --> 01:05:48,042 Il fr�quentait la table du duc de Chamfort. 733 01:05:48,667 --> 01:05:51,542 Ils �taient en affaire dans la compagnie des Indes. 734 01:05:51,708 --> 01:05:53,125 On les disait amis. 735 01:05:53,958 --> 01:05:56,833 La v�rit�, c'est que Fran�ois ne savait pas dire non. 736 01:05:57,958 --> 01:06:01,708 Le duc l'utilisait comme homme de paille pour acheter des titres. 737 01:06:02,375 --> 01:06:05,250 Chamfort venait chez nous de plus en plus souvent. 738 01:06:05,417 --> 01:06:07,458 Tout d'abord pour affaires et puis, 739 01:06:07,667 --> 01:06:08,875 pour me courtiser. 740 01:06:09,542 --> 01:06:10,792 Je l'ai repouss�. 741 01:06:12,292 --> 01:06:15,792 Il a menac� de nous ruiner si je n'acceptais pas ses avances. 742 01:06:18,083 --> 01:06:19,458 Je ne l'ai pas cru. 743 01:06:21,292 --> 01:06:23,625 Alors, il a mis sa menace � ex�cution. 744 01:06:24,625 --> 01:06:27,000 En quelques jours, nous n'avions plus rien. 745 01:06:30,125 --> 01:06:33,083 Fran�ois a voulu aller tout raconter � Versailles... 746 01:06:34,625 --> 01:06:36,792 mais il n'est jamais arriv� l�-bas. 747 01:06:38,125 --> 01:06:41,208 Un matin, je l'ai retrouv� pendu � l'arbre de la cour, 748 01:06:41,375 --> 01:06:43,375 devant la fen�tre de ma chambre. 749 01:06:46,083 --> 01:06:50,250 Chamfort a pr�tendu � un suicide, mais en v�rit�, il l'a assassin�. 750 01:06:52,125 --> 01:06:53,042 Alors, 751 01:06:53,792 --> 01:06:55,417 je suis all�e au ch�teau 752 01:06:56,042 --> 01:06:58,875 avec une dague dans mon manchon pour l'�gorger, 753 01:06:59,792 --> 01:07:01,208 mais je n'ai pas pu. 754 01:07:05,000 --> 01:07:06,667 Assassiner un homme, 755 01:07:06,833 --> 01:07:09,625 aussi vil soit-il, est plus dur qu'on ne le croit. 756 01:07:11,833 --> 01:07:14,125 Je l'ai regard� dormir toute la nuit... 757 01:07:21,542 --> 01:07:24,250 Je me suis d�test�e pour cette faiblesse. 758 01:07:26,042 --> 01:07:28,958 J'ai trouv� refuge chez les s�urs de la Charit�. 759 01:07:29,125 --> 01:07:31,583 C'est l� que j'ai appris votre cong�. 760 01:07:32,750 --> 01:07:34,750 Fran�ois vantait votre cuisine. 761 01:07:36,042 --> 01:07:38,667 Il disait que vous �tiez la fiert� du duc. 762 01:07:39,667 --> 01:07:42,417 Il �tait in�vitable que Chamfort vous rappelle. 763 01:07:43,125 --> 01:07:45,625 Alors, j'ai eu l'id�e de cet empoisonnement. 764 01:07:52,333 --> 01:07:54,208 Tu me mens depuis le d�but. 765 01:07:58,750 --> 01:08:00,458 Il ne peut pas rester impuni. 766 01:08:07,958 --> 01:08:09,000 Va-t'en. 767 01:08:37,250 --> 01:08:38,457 Attends, Louise. 768 01:08:39,417 --> 01:08:41,292 Laisse, je vais t'aider. 769 01:08:43,457 --> 01:08:45,667 Benjamin ! Je te laisse la maison. 770 01:08:45,832 --> 01:08:48,332 Mon cruchon est vide, je vais chercher du vin. 771 01:08:50,082 --> 01:08:51,082 Allez ! 772 01:08:51,250 --> 01:08:52,417 Allez. 773 01:08:52,957 --> 01:08:54,082 Jacob avait raison, 774 01:08:54,292 --> 01:08:57,250 il y a pas assez de vin ici. Allez, avance ! 775 01:09:01,917 --> 01:09:02,875 Papa ! 776 01:09:20,250 --> 01:09:22,750 Je vais chercher du gras pour sa blessure. 777 01:09:54,792 --> 01:09:55,875 Chut... 778 01:11:41,292 --> 01:11:43,792 Pas de politique � table, �a coupe l'app�tit. 779 01:11:43,958 --> 01:11:47,208 Le roi fait remonter les troupes pour prot�ger Versailles. 780 01:11:47,375 --> 01:11:49,000 �a, c'est des rumeurs. 781 01:11:49,208 --> 01:11:52,292 Les mauvaises langues aiment les fausses nouvelles. 782 01:11:52,500 --> 01:11:54,292 -Allez, � la v�tre. -� la v�tre. 783 01:11:54,500 --> 01:11:57,167 Comment tu reconnais les vraies nouvelles ? 784 01:11:58,167 --> 01:11:59,833 L'exp�rience, mon gars ! 785 01:12:00,083 --> 01:12:03,000 C'est comme au champ de bataille. Si t'�coutes tout, 786 01:12:03,167 --> 01:12:04,833 tu meurs au premier rang. 787 01:12:05,500 --> 01:12:06,917 Le bon soldat 788 01:12:07,167 --> 01:12:10,000 sait faire la diff�rence entre un commandement juste 789 01:12:10,167 --> 01:12:11,417 et un ordre � la con. 790 01:12:16,792 --> 01:12:19,292 -Monsieur, je vous sers ? -Volontiers. 791 01:12:20,292 --> 01:12:23,000 Fran�ois ! Viens t'asseoir avec nous. 792 01:12:27,792 --> 01:12:30,042 -Vous en revoulez ? -C'est pas de refus. 793 01:12:30,208 --> 01:12:31,042 Voil�. 794 01:12:33,375 --> 01:12:35,083 Du fromage pour le lieutenant. 795 01:12:35,292 --> 01:12:38,167 Ils veulent du rab. Il faut remplir les pichets ! 796 01:12:38,542 --> 01:12:40,292 Il vous reste du pain ? 797 01:12:40,458 --> 01:12:42,458 On manque de pain, va en chercher. 798 01:12:42,625 --> 01:12:43,917 Oui, tout de suite. 799 01:12:45,375 --> 01:12:47,250 Contente de vous voir debout. 800 01:12:48,000 --> 01:12:49,542 Qu'est-ce qu'ils font l� ? 801 01:12:49,708 --> 01:12:51,917 Ils se sont arr�t�s pour bivouaquer. 802 01:12:52,083 --> 01:12:54,375 J'ai propos� de leur faire � manger. 803 01:12:54,542 --> 01:12:56,833 -Il vous reste du cochon ? -Bien s�r. 804 01:12:57,000 --> 01:12:59,125 -C'est bon ? -C'est merveilleux, madame. 805 01:12:59,292 --> 01:13:00,792 Je pensais aux officiers 806 01:13:00,958 --> 01:13:03,833 et Benjamin a propos� des demi-portions pour les soldats. 807 01:13:04,000 --> 01:13:05,708 �a les change du pain noir. 808 01:13:06,750 --> 01:13:09,500 Il faut du vin � la table des officiers ! 809 01:13:09,667 --> 01:13:10,708 Je m'en occupe. 810 01:13:10,875 --> 01:13:14,458 J'ai fait vos recettes et j'ai compl�t� par des p�tes de fruit. 811 01:13:14,625 --> 01:13:16,292 Madame, s'il vous pla�t ! 812 01:13:16,458 --> 01:13:17,750 J'arrive ! 813 01:13:18,958 --> 01:13:22,625 J'ai l'impression que le sucr� gagne � �tre servi en fin de repas. 814 01:13:24,875 --> 01:13:26,667 Je vous laisse vous servir. 815 01:13:34,042 --> 01:13:35,000 Merci. 816 01:13:35,625 --> 01:13:37,208 -Tiens. -C'est gentil. 817 01:13:37,417 --> 01:13:39,000 Ces sauvages sont ennemis. 818 01:13:39,208 --> 01:13:40,625 Cette table veut du pain. 819 01:13:41,792 --> 01:13:43,667 C'est une id�e de votre fils. 820 01:13:43,833 --> 01:13:46,750 En coupant le pain en tranches, il y a moins de g�chis. 821 01:13:48,208 --> 01:13:49,333 C'est quoi, �a ? 822 01:13:50,333 --> 01:13:52,667 Des b�tons frits de pomme de terre. 823 01:13:52,875 --> 01:13:54,625 On pourrait la couper en long 824 01:13:54,833 --> 01:13:56,750 et faire frire les morceaux. 825 01:13:56,917 --> 01:13:58,083 �a changerait. 826 01:13:59,708 --> 01:14:02,833 C'est pas mauvais mais c'est vilain, �a marchera jamais. 827 01:14:04,417 --> 01:14:06,042 C'�tait juste un essai. 828 01:14:20,292 --> 01:14:22,333 Je suis contente que �a vous plaise. 829 01:14:24,292 --> 01:14:25,375 J'avais faim. 830 01:14:25,542 --> 01:14:26,542 J'ai fait cuire 831 01:14:26,750 --> 01:14:29,250 les l�gumes � part, pour garder leurs couleurs. 832 01:14:30,250 --> 01:14:31,667 C'est plus joli, non ? 833 01:14:36,375 --> 01:14:39,042 Onze livres, sept sous et trois deniers. 834 01:14:40,250 --> 01:14:42,917 Il y a l� un commerce et du profit � faire. 835 01:14:44,708 --> 01:14:47,250 Qu'entends-tu exactement par l� ? 836 01:14:47,417 --> 01:14:49,292 �a ne fonctionnera pas tous les jours. 837 01:14:49,458 --> 01:14:50,958 Les routes sont �prouvantes. 838 01:14:51,167 --> 01:14:55,083 Les voyageurs sont fatigu�s des auberges crasseuses. 839 01:14:55,250 --> 01:14:58,792 Ces endroits ne servent que p�t�s avari�s et soupes glaireuses. 840 01:14:59,000 --> 01:15:00,917 Les clients veulent de vrais repas. 841 01:15:01,125 --> 01:15:02,958 Pourquoi tu es revenue ? 842 01:15:05,875 --> 01:15:07,417 Je ne suis pas partie. 843 01:15:08,917 --> 01:15:12,083 Vous �tiez dans un triste �tat quand on vous a r�cup�r�. 844 01:15:13,250 --> 01:15:14,458 Je vais mieux. 845 01:15:15,375 --> 01:15:16,833 Je me serais d�nonc�e. 846 01:15:18,000 --> 01:15:21,083 J'aurais pas �t� pendu, mais t'aurais sali mon nom. 847 01:15:21,250 --> 01:15:23,583 Plus jamais on m'aurait confi� une cuisine. 848 01:15:23,750 --> 01:15:25,417 C'est elle qui t'a soign�. 849 01:15:28,375 --> 01:15:31,250 Elle t'a veill� pendant trois jours et trois nuits. 850 01:15:33,542 --> 01:15:34,833 Oubliez �a... 851 01:15:35,000 --> 01:15:38,167 L'important, c'est que vous n'avez plus besoin du duc. 852 01:15:38,333 --> 01:15:41,042 Ce que nous avons fait, vous pouvez le faire tous les jours. 853 01:15:41,208 --> 01:15:42,583 Tu avais raison, 854 01:15:42,792 --> 01:15:45,875 il faut partager cet endroit, mais pas avec Chamfort, 855 01:15:46,042 --> 01:15:47,417 avec tout le monde. 856 01:15:49,667 --> 01:15:53,250 Pense � ce que nous avons accompli depuis que nous sommes ici. 857 01:15:53,625 --> 01:15:55,750 Plus les repas sont g�n�reux 858 01:15:55,958 --> 01:15:57,667 et plus les gens sont contents. 859 01:15:57,833 --> 01:15:59,500 Ils sauront appr�cier ta cuisine 860 01:15:59,667 --> 01:16:02,167 et seront pr�ts � payer pour �tre bien trait�s. 861 01:16:02,333 --> 01:16:03,167 Bient�t, 862 01:16:03,375 --> 01:16:05,667 les gens feront un d�tour pour manger ici. 863 01:16:05,833 --> 01:16:07,792 Ils viendront pour vous, Manceron. 864 01:16:08,000 --> 01:16:12,250 Au Palais Royal, Beauvilliers profite de la pr�sence des d�put�s � Paris 865 01:16:12,417 --> 01:16:15,958 pour leur servir tous types de plats, et il n'a pas ton talent. 866 01:16:16,125 --> 01:16:19,125 Tu seras un acteur de notre si�cle. Une humanit� mieux nourrie, 867 01:16:19,333 --> 01:16:21,750 c'est une humanit� qui pense mieux. 868 01:16:21,917 --> 01:16:25,417 Vous pourriez varier les prix en fonction des portions 869 01:16:25,625 --> 01:16:30,042 et ainsi accueillir tous les clients, nobles, bourgeois ou paysans. 870 01:16:30,250 --> 01:16:33,000 Imagine un lieu nouveau, un buffet ouvert � tous. 871 01:16:33,167 --> 01:16:35,708 -Chacun paie selon son app�tit. -Dieu m'en garde. 872 01:16:35,917 --> 01:16:37,083 Oublie ton Dieu ! 873 01:16:37,250 --> 01:16:41,458 S'il avait int�r�t � la cuisine, nous serions tous repus et content�s. 874 01:16:41,625 --> 01:16:44,417 Le peuple cr�ve de faim. Soit ton dieu n'existe pas, 875 01:16:44,625 --> 01:16:46,333 soit c'est un pi�tre gourmet. 876 01:16:47,667 --> 01:16:49,333 Ton buffet me pla�t pas. 877 01:16:49,792 --> 01:16:51,833 Manger, c'est pas se remplir la panse. 878 01:16:52,000 --> 01:16:54,250 Je parle de donner le pouvoir au cuisinier, 879 01:16:54,458 --> 01:16:58,208 de le laisser choisir les plats. Oublie Chamfort, tu lui dois rien. 880 01:16:58,375 --> 01:17:00,458 Le monde est en train de changer. 881 01:17:00,625 --> 01:17:03,125 Il ne tient qu'� toi de changer avec lui. 882 01:17:03,583 --> 01:17:05,292 Les hommes volent ! 883 01:17:23,958 --> 01:17:25,542 Une chambre � manger. 884 01:17:30,667 --> 01:17:34,042 Tu vas coucher l�-haut, nous te ferons une cloison. 885 01:17:34,417 --> 01:17:36,333 Nous aurons besoin de tout l'espace 886 01:17:36,542 --> 01:17:38,458 pour une grande chambre � manger. 887 01:17:40,917 --> 01:17:43,083 Et ce sera un service sur assiette. 888 01:17:43,500 --> 01:17:44,708 � la russe. 889 01:17:44,875 --> 01:17:46,542 Entr�e, plat, dessert. 890 01:17:47,125 --> 01:17:49,708 Pas de buffet, mais des tables individuelles 891 01:17:49,958 --> 01:17:52,250 pour que chacun mange � son rythme 892 01:17:52,583 --> 01:17:54,792 et profite pleinement du moment. 893 01:17:55,292 --> 01:17:59,042 Si nous devons proposer des plats, c'est �a qu'il faut faire. 894 01:18:00,125 --> 01:18:01,750 Inventer un lieu de gourmandise. 895 01:18:02,375 --> 01:18:05,625 Un lieu de bouche. Il nous faut cr�er un point de vie 896 01:18:05,833 --> 01:18:07,708 comme il existe des points d'eau. 897 01:18:09,125 --> 01:18:11,875 Demain, prends tout ce dont nous aurons besoin. 898 01:18:12,042 --> 01:18:14,500 -Ach�te des chaises. -Autant que tu voudras. 899 01:18:14,667 --> 01:18:17,583 Va chercher du papier, il faut dessiner tout �a. 900 01:18:32,208 --> 01:18:33,208 Merci. 901 01:18:34,083 --> 01:18:35,917 Croustade du jardin 902 01:18:36,875 --> 01:18:39,458 et poularde aux morilles. 903 01:18:40,625 --> 01:18:41,500 Non ! 904 01:18:42,333 --> 01:18:43,833 Non, �cris pas �a. 905 01:18:44,000 --> 01:18:45,083 �cris... 906 01:18:45,417 --> 01:18:47,208 Poularde � la Manceron. 907 01:18:50,000 --> 01:18:51,208 Pas de fromage ? 908 01:18:51,792 --> 01:18:53,667 Un roquefort, non ? 909 01:18:54,042 --> 01:18:56,750 Un plateau ! Avec une s�lection. 910 01:18:57,417 --> 01:19:00,833 Roquefort, cantal, ch�vre, Saint-Nectaire. 911 01:19:01,000 --> 01:19:02,208 En pr�ambule ? 912 01:19:02,458 --> 01:19:04,125 Non, apr�s le plat. 913 01:19:04,792 --> 01:19:06,083 Avant le sucre. 914 01:19:06,625 --> 01:19:08,083 Et pour le dessert ? 915 01:19:09,500 --> 01:19:10,917 Tes p�tes de fruit. 916 01:19:14,208 --> 01:19:17,625 On pourrait mettre un bouquet de fleurs sur chaque table. 917 01:19:17,792 --> 01:19:20,250 Comment �crivez-vous Manceron ? Avec un D ? 918 01:19:20,542 --> 01:19:23,208 Je sais pas. Je l'ai jamais vu �crit. 919 01:19:24,792 --> 01:19:26,250 Alors sans artifice. 920 01:19:27,417 --> 01:19:28,875 Puissant et efficace. 921 01:19:30,583 --> 01:19:31,750 Comme moi ? 922 01:19:36,458 --> 01:19:37,625 Des clients ! 923 01:19:40,625 --> 01:19:41,792 Des clients ! 924 01:20:14,000 --> 01:20:15,458 Nos premiers clients. 925 01:20:15,625 --> 01:20:19,542 Je parie sur cinq voyageurs, dont deux bien gras. Des gros mangeurs. 926 01:20:44,667 --> 01:20:46,792 Tenez, monsieur, du pain tranch�. 927 01:20:47,125 --> 01:20:49,042 Est-ce que le menu vous convient ? 928 01:20:49,208 --> 01:20:51,958 -Go�tons, go�tons. -Nous pouvons changer un plat. 929 01:20:52,125 --> 01:20:54,958 -Nous avons un menu unique. -Suivez-moi. 930 01:20:55,125 --> 01:20:58,875 Le menu du jour pr�par� sur place. Vous d�sirez un peu de vin ? 931 01:20:59,042 --> 01:21:00,750 Cette place vous convient ? 932 01:21:01,667 --> 01:21:03,333 Tr�s bien. J'en suis ravi. 933 01:21:03,917 --> 01:21:04,958 Vous avez termin� ? 934 01:21:05,125 --> 01:21:07,500 Messieurs dames, un peu de morilles ? 935 01:21:08,958 --> 01:21:10,125 L'entr�e vous a plu ? 936 01:21:10,292 --> 01:21:11,375 Je vous en prie. 937 01:21:12,000 --> 01:21:12,917 Bienvenue. 938 01:21:13,708 --> 01:21:14,792 Installez-vous. 939 01:21:40,542 --> 01:21:42,333 Bienvenue, messieurs. 940 01:22:09,625 --> 01:22:12,000 La morille fait sourire la poularde. 941 01:22:16,250 --> 01:22:20,000 � quoi sert de s'�chiner si vous confisquez tous les b�n�fices ? 942 01:22:20,167 --> 01:22:22,042 Je me contente de l'imp�t. 943 01:22:22,375 --> 01:22:25,500 Et ne vous plaignez pas, je n'exige que ce qui est d�. 944 01:22:25,667 --> 01:22:28,667 Je pourrais demander le remboursement de l'impromptu, 945 01:22:28,833 --> 01:22:30,042 le duc n'a rien mang�. 946 01:22:30,250 --> 01:22:32,917 Pour manger, il aurait fallu qu'il s'arr�te. 947 01:22:33,250 --> 01:22:36,042 Cessez donc d'ergoter, cela ne vous r�ussit pas. 948 01:22:37,708 --> 01:22:41,375 Il faut savoir rester � notre place, c'est ce qui tient le monde. 949 01:22:41,542 --> 01:22:43,417 Sans cela, ce serait le chaos. 950 01:22:44,125 --> 01:22:45,250 Croyez-moi, 951 01:22:45,958 --> 01:22:49,458 les hommes comme nous sont les garants de l'ordre des choses. 952 01:22:50,458 --> 01:22:52,750 Le jour o� les gens de ma qualit� 953 01:22:53,542 --> 01:22:56,958 se joindront � la meute, ce sera la fin d'une �poque... 954 01:22:58,583 --> 01:22:59,792 Profitez. 955 01:22:59,958 --> 01:23:03,375 Le duc de Chamfort n'a pas pour habitude d'�tre aussi g�n�reux. 956 01:23:03,542 --> 01:23:06,958 En attendant, laissez le bruit � ceux qui n'ont rien. 957 01:23:07,125 --> 01:23:09,208 Apprenez le confort du silence. 958 01:23:09,375 --> 01:23:11,917 Et estimez-vous heureux que le duc tol�re 959 01:23:12,125 --> 01:23:13,208 votre commerce. 960 01:23:22,458 --> 01:23:24,792 Vous pr�tendez ne pas faire de b�n�fices, 961 01:23:24,958 --> 01:23:26,917 mais vous engagez des soubrettes ? 962 01:23:27,083 --> 01:23:29,500 -C'est mon apprentie. -Une femme en cuisine ? 963 01:23:30,208 --> 01:23:31,417 Vous plaisantez ? 964 01:23:35,542 --> 01:23:38,292 Eh bien, elle n'est pas bavarde. Elle sort d'o� ? 965 01:23:38,500 --> 01:23:41,375 Elle travaillait chez le Comte de Brian�on. 966 01:23:42,125 --> 01:23:43,042 Aux confitures. 967 01:23:43,208 --> 01:23:44,542 Aux confitures ? 968 01:23:45,333 --> 01:23:48,208 Elle n'a pas une allure � presser la gel�e de coing. 969 01:23:49,750 --> 01:23:53,667 Pourquoi quitter le ch�teau de Brian�on pour �chouer dans ce trou ? 970 01:23:54,417 --> 01:23:56,875 Le vieux Brian�on ne l'aurait pas fait fuir, 971 01:23:57,042 --> 01:23:58,500 il n'aime que le bilboquet. 972 01:23:59,417 --> 01:24:01,958 Je vous sais vers� sur le sucre. 973 01:24:11,625 --> 01:24:12,875 Elles sont go�tues. 974 01:24:14,708 --> 01:24:18,167 D'ailleurs, vous �tes en train de vous faire une r�putation. 975 01:24:18,375 --> 01:24:21,542 On parle de votre auberge jusqu'au ch�teau. 976 01:24:22,208 --> 01:24:24,375 Le duc lui-m�me m'a interrog�. 977 01:24:25,875 --> 01:24:28,833 � mon avis, il ne tardera pas � vous rendre visite. 978 01:24:29,750 --> 01:24:33,542 Et vous n'�tes pas sans savoir qu'il adore les p�tes de fruit. 979 01:24:33,833 --> 01:24:35,250 Les p�tes de fruit 980 01:24:35,458 --> 01:24:36,750 et les soubrettes ! 981 01:25:02,375 --> 01:25:03,458 Pierre. 982 01:25:04,208 --> 01:25:06,000 Je vous demande de comprendre. 983 01:25:06,500 --> 01:25:07,875 J'ai essay� d'oublier, 984 01:25:09,708 --> 01:25:11,250 mais je n'y parviens pas. 985 01:25:12,917 --> 01:25:15,667 Un jour, l'homme qui a d�truit ma vie viendra ici. 986 01:25:15,833 --> 01:25:18,958 Je ne peux me retrouver face � lui sans vouloir me venger. 987 01:25:20,542 --> 01:25:23,375 Rester serait d�truire ce que vous avez construit 988 01:25:23,542 --> 01:25:25,708 et vous rendre complice d'un crime. 989 01:25:25,875 --> 01:25:27,875 Et cela, je ne peux m'y r�soudre. 990 01:25:28,042 --> 01:25:32,042 Je suis s�re que vous allez r�ussir et je vous remercie pour tout. 991 01:25:32,208 --> 01:25:33,333 Adieu. 992 01:25:33,500 --> 01:25:34,667 Louise. 993 01:25:39,125 --> 01:25:40,750 On nous a vol� un cheval. 994 01:25:50,833 --> 01:25:52,375 Je vais chercher des �ufs. 995 01:26:01,542 --> 01:26:02,875 S'il vous pla�t ? 996 01:26:03,042 --> 01:26:04,833 �a fait 3 fois que je r�clame. 997 01:26:07,375 --> 01:26:10,458 Je peux prendre ce plat ? Les clients s'�nervent. 998 01:26:10,625 --> 01:26:13,542 -C'est vrai que c'est long. -Autant rester chez soi. 999 01:26:14,125 --> 01:26:16,083 Oui, je pense � vos fricandeaux. 1000 01:26:17,000 --> 01:26:18,125 Du vin ! 1001 01:26:19,917 --> 01:26:22,458 -Le dessert, s'il vous pla�t ! -Oui. 1002 01:26:22,625 --> 01:26:23,875 S'il vous pla�t... 1003 01:26:24,042 --> 01:26:25,333 Vous partez ? 1004 01:26:28,500 --> 01:26:29,875 Bon app�tit, monsieur. 1005 01:26:32,750 --> 01:26:34,583 Regardez, c'est sec. 1006 01:26:34,750 --> 01:26:37,583 Je vous apporte une nouvelle assiette. 1007 01:27:09,542 --> 01:27:11,625 Ton id�e nous co�te une fortune. 1008 01:27:12,875 --> 01:27:15,875 D'ici peu, nous ne pourrons plus acheter nos ingr�dients. 1009 01:27:16,833 --> 01:27:19,417 Il faut attirer d'autres clients que les voyageurs. 1010 01:27:19,583 --> 01:27:20,417 Comment ? 1011 01:27:20,583 --> 01:27:24,417 Je vais aller distribuer des menus dans les villes alentour. 1012 01:27:25,083 --> 01:27:26,708 �a va tout changer... 1013 01:27:26,875 --> 01:27:29,750 Si tu faisais une autre t�te, les gens reviendraient. 1014 01:27:30,250 --> 01:27:34,333 Ils viennent chercher du bonheur. Et il y en a plus dans ce que tu fais. 1015 01:27:38,750 --> 01:27:39,875 Et voil� ! 1016 01:27:40,083 --> 01:27:41,083 Du poulet ! 1017 01:27:41,250 --> 01:27:43,292 -S'il te pla�t, je peux en avoir ? -Moi ! 1018 01:27:43,458 --> 01:27:45,875 Je vais tous vous servir, vous inqui�tez pas. 1019 01:28:04,875 --> 01:28:07,250 -Je vous dis qu'il dort. -J'en doute. 1020 01:28:07,417 --> 01:28:09,125 Mais il est plus de minuit. 1021 01:28:09,292 --> 01:28:13,125 Je sais. C'est l'heure o� il va en cuisine pour se faire un en-cas. 1022 01:28:16,417 --> 01:28:18,250 Arr�tez-vous, Manceron. 1023 01:28:19,750 --> 01:28:21,667 Veuillez m'excuser, M. le duc. 1024 01:28:21,833 --> 01:28:23,583 En voil� des mani�res. 1025 01:28:23,750 --> 01:28:26,375 Cet homme est plus t�tu qu'un �ne. 1026 01:28:26,542 --> 01:28:29,167 Monseigneur, il faut que je vous entretienne. 1027 01:28:29,833 --> 01:28:31,500 Dois-je appeler la garde ? 1028 01:28:37,250 --> 01:28:39,625 -Monseigneur... -Laisse-nous, je te dis. 1029 01:28:50,333 --> 01:28:52,000 Eh bien, Manceron, 1030 01:28:52,542 --> 01:28:54,333 vous voil� bien crott�. 1031 01:28:57,250 --> 01:28:59,833 On dit que vous �tes devenu aubergiste. 1032 01:29:00,208 --> 01:29:02,208 -Plus que �a. -Ah ! 1033 01:29:03,208 --> 01:29:05,042 Je sers des plats cuisin�s. 1034 01:29:05,792 --> 01:29:09,208 Des entr�es, des poissons, des viandes, des entremets. 1035 01:29:10,458 --> 01:29:11,958 Et qui les mange ? 1036 01:29:12,375 --> 01:29:13,792 Qui en a envie. 1037 01:29:15,792 --> 01:29:17,083 C'est absurde. 1038 01:29:18,083 --> 01:29:21,167 Il ne suffit pas d'avoir envie, il faut savoir manger. 1039 01:29:21,333 --> 01:29:22,292 C'est un art. 1040 01:29:22,458 --> 01:29:25,583 La vraie cuisine n'est pas faite pour le commun des mortels. 1041 01:29:25,750 --> 01:29:28,375 Seul un vrai gastronome peut appr�cier votre art 1042 01:29:28,542 --> 01:29:31,458 et le ciel ne fait cette gr�ce qu'� peu de personnes. 1043 01:29:31,625 --> 01:29:34,375 J'ai eu la chance de servir l'une d'entre elles. 1044 01:29:34,542 --> 01:29:37,417 Merci d'en convenir, mais en attendant, je suis l�, 1045 01:29:37,583 --> 01:29:39,208 seul comme l'as de pique. 1046 01:29:39,917 --> 01:29:43,583 Dos au feu et ventre � table. Mais devant quoi ? 1047 01:29:47,125 --> 01:29:48,708 Voil� � quoi je suis rendu. 1048 01:29:53,958 --> 01:29:55,417 J'ingurgite, 1049 01:29:57,542 --> 01:29:59,083 mais je ne m'amuse pas. 1050 01:30:02,667 --> 01:30:05,042 Les bons cuisiniers sont rares, Manceron. 1051 01:30:05,833 --> 01:30:08,292 Votre successeur �tait un g�te-sauce, 1052 01:30:08,458 --> 01:30:11,375 celui d'apr�s savait � peine monter une mayonnaise. 1053 01:30:13,750 --> 01:30:15,875 Votre mayonnaise, Manceron... 1054 01:30:16,750 --> 01:30:20,417 Comme les petites choses peuvent faire de grands souvenirs. 1055 01:30:24,083 --> 01:30:27,125 Votre trait d'esprit nous aura co�t� cher � tous deux. 1056 01:30:28,333 --> 01:30:30,458 Pourquoi ne pas vous �tre excus� ? 1057 01:30:32,167 --> 01:30:34,042 Il suffisait de vous excuser. 1058 01:30:37,167 --> 01:30:39,667 Je vous prie de bien vouloir m'excuser. 1059 01:30:43,333 --> 01:30:45,667 Regardez-moi �a. �a ne ressemble � rien. 1060 01:30:45,833 --> 01:30:50,333 Il n'y a pas d'�quilibre, pas d'invention, pas d'harmonie, rien. 1061 01:31:00,167 --> 01:31:01,375 Vous permettez ? 1062 01:31:06,042 --> 01:31:07,750 J'en ai pour une minute. 1063 01:31:43,875 --> 01:31:45,583 Vous �tes venu me torturer ? 1064 01:31:47,417 --> 01:31:48,958 Non, Monseigneur. 1065 01:31:49,250 --> 01:31:50,750 Pour vous servir. 1066 01:31:51,042 --> 01:31:53,042 Et vous inviter � d�jeuner chez moi. 1067 01:31:56,083 --> 01:31:59,167 En v�rit�, les affaires ne sont pas tr�s bonnes. 1068 01:31:59,375 --> 01:32:01,292 Qu'est-ce que je vous disais ? 1069 01:32:01,458 --> 01:32:03,792 On ne demande pas � des crapauds de voler. 1070 01:32:04,333 --> 01:32:05,542 Justement. 1071 01:32:05,833 --> 01:32:08,792 J'ai besoin de l'avis d'un v�ritable gourmet. 1072 01:32:09,292 --> 01:32:11,583 Comment savoir ce que valent mes recettes 1073 01:32:11,750 --> 01:32:14,792 sans la sanction du seul verdict qui m'importe ? 1074 01:32:17,833 --> 01:32:19,167 Pourquoi je ferais �a ? 1075 01:32:21,917 --> 01:32:24,208 Pour go�ter mon canard � la Chamfort. 1076 01:32:24,875 --> 01:32:26,708 Un canard � mon nom ? 1077 01:32:28,500 --> 01:32:30,083 Il doit �tre sublime. 1078 01:32:32,000 --> 01:32:33,292 Monseigneur... 1079 01:32:34,875 --> 01:32:36,500 Je vous en prie, 1080 01:32:37,208 --> 01:32:40,625 laissez-moi vous rendre un peu de ce que vous m'avez donn�. 1081 01:32:49,875 --> 01:32:51,042 Soit. 1082 01:32:51,458 --> 01:32:52,625 Je viendrai. 1083 01:32:52,792 --> 01:32:56,417 Hyacinthe vous octroiera une bourse pour composer un ambigu pour deux. 1084 01:32:56,583 --> 01:32:58,625 Je serai avec la Comtesse de Saint Genet. 1085 01:32:58,792 --> 01:32:59,625 Merci. 1086 01:32:59,792 --> 01:33:02,625 Mais j'exige que vous fermiez votre gargote. 1087 01:33:02,792 --> 01:33:06,333 La bonne ch�re n'est pas destin�e aux crasseux. Elle se m�rite. 1088 01:33:06,500 --> 01:33:09,000 Si votre collation est � la hauteur, 1089 01:33:09,167 --> 01:33:11,583 je vous reprendrai et vous emm�nerai � Paris. 1090 01:33:21,583 --> 01:33:24,708 Le duc de Chamfort sait �tre magnanime. 1091 01:33:47,958 --> 01:33:49,917 Il y a quelqu'un pour vous. 1092 01:34:08,167 --> 01:34:10,292 Vous avez un quart d'heure. 1093 01:34:44,500 --> 01:34:46,125 Il faut que tu reviennes. 1094 01:34:50,167 --> 01:34:52,542 Tu es mon apprentie, tu dois m'ob�ir. 1095 01:35:00,042 --> 01:35:02,083 Sans toi, je n'ai plus go�t � rien. 1096 01:35:06,500 --> 01:35:08,000 J'ai besoin de toi. 1097 01:35:11,708 --> 01:35:14,542 Chamfort d�jeunera chez nous dans deux jours. 1098 01:35:15,000 --> 01:35:16,917 Nous ferons ce que tu voudras. 1099 01:35:41,750 --> 01:35:42,958 Yah ! 1100 01:35:44,583 --> 01:35:46,292 Yah ! 1101 01:35:46,500 --> 01:35:49,500 Ils pr�tendent travailler au bien du peuple 1102 01:35:49,708 --> 01:35:50,833 et ne trouvent rien de mieux 1103 01:35:51,042 --> 01:35:53,833 que de s'enfermer dans la salle du Jeu de paume 1104 01:35:54,000 --> 01:35:55,625 pour se chauffer l'esprit. 1105 01:35:55,792 --> 01:35:58,167 Ce sont des bavards qui n'arriveront � rien. 1106 01:35:58,333 --> 01:36:00,250 Des feignants. Des nuisibles. 1107 01:36:00,417 --> 01:36:02,250 Et le roi, que dit-il ? 1108 01:36:02,417 --> 01:36:04,208 Selon l'�v�que de la Motte, 1109 01:36:04,375 --> 01:36:08,208 quand il a su que l'Assembl�e nationale refusait de se disperser, 1110 01:36:08,375 --> 01:36:12,917 il aurait hauss� les �paules et dit : "Eh bien foutre, qu'ils restent." 1111 01:36:14,500 --> 01:36:16,625 Eh bien moi, je dis : "Vive le roi !" 1112 01:36:16,792 --> 01:36:18,417 Hep ! Hop l� ! 1113 01:36:20,208 --> 01:36:21,167 Yah ! 1114 01:36:34,167 --> 01:36:36,708 Mon Dieu, mais c'est une auberge. 1115 01:36:38,708 --> 01:36:41,208 Plus que cela, mon amie, plus que cela. 1116 01:36:41,875 --> 01:36:44,250 -C'est ce qu'il dit. -Vous pouvez �tre s�r 1117 01:36:44,458 --> 01:36:47,667 que votre Manceron a retenu la le�on. 1118 01:36:48,417 --> 01:36:50,750 Son exil a d� lui para�tre bien lourd. 1119 01:36:50,917 --> 01:36:53,417 Je comprends qu'il ait implor� votre pardon. 1120 01:36:53,583 --> 01:36:56,333 J'ignore qui de nous deux aura �t� le plus puni. 1121 01:36:56,500 --> 01:36:58,417 J'avoue qu'il m'a beaucoup manqu�. 1122 01:36:58,583 --> 01:37:01,542 Il fallait lui rabattre son caquet, vous avez bien fait. 1123 01:37:01,708 --> 01:37:02,708 Bonjour. 1124 01:37:03,333 --> 01:37:04,208 Bonjour. 1125 01:37:06,042 --> 01:37:08,458 J'ai toujours beaucoup aim� la campagne. 1126 01:37:10,125 --> 01:37:12,458 Ah ! Eh bien Manceron, o� �tiez-vous ? 1127 01:37:12,833 --> 01:37:14,792 Veuillez m'excuser, Monseigneur. 1128 01:37:15,917 --> 01:37:17,208 Madame... 1129 01:37:17,833 --> 01:37:19,375 Je vous en prie, entrez. 1130 01:37:19,542 --> 01:37:20,458 J'ai faim. 1131 01:37:20,625 --> 01:37:23,083 Vous avez entendu ? Nous avons faim. 1132 01:37:32,375 --> 01:37:34,583 Quel est cet accueil ? O� sont mes gens ? 1133 01:37:34,750 --> 01:37:36,500 Mon p�re les a cong�di�s. 1134 01:37:37,208 --> 01:37:38,542 Nous avons embauch� 1135 01:37:38,750 --> 01:37:40,167 notre propre brigade. 1136 01:37:42,208 --> 01:37:45,625 Pourquoi toutes ces chaises ? Nous ne sommes que deux. 1137 01:37:45,792 --> 01:37:50,167 J'ai voulu vous montrer ma gargote telle que je l'avais imagin�e. 1138 01:37:50,333 --> 01:37:53,875 Un lieu pour que chacun puisse venir se restaurer 1139 01:37:54,042 --> 01:37:55,917 selon ses envies et ses moyens. 1140 01:37:56,083 --> 01:37:58,125 Mais enfin, je vous l'ai d�j� dit, 1141 01:37:58,292 --> 01:37:59,792 c'�tait une id�e fausse. 1142 01:37:59,958 --> 01:38:02,750 Le peuple ne saurait appr�cier les bonnes choses. 1143 01:38:02,917 --> 01:38:04,667 Regardez-moi ce vide. 1144 01:38:05,667 --> 01:38:08,958 D�p�chez-vous de servir, sinon je vais manger ailleurs. 1145 01:38:09,250 --> 01:38:11,542 Il n'y aura pas de service, Monseigneur. 1146 01:38:11,792 --> 01:38:14,250 Les plats seront servis un par un. 1147 01:38:14,708 --> 01:38:17,333 Amuse-bouche, entr�e, plat, fromage, dessert. 1148 01:38:17,500 --> 01:38:19,417 � la mani�re d'une farandole. 1149 01:38:19,583 --> 01:38:20,958 Une farandole ? 1150 01:38:21,125 --> 01:38:23,375 -J'adore les farandoles ! -Ah... 1151 01:38:23,625 --> 01:38:26,333 Eh bien soit. Allons pour la farandole. 1152 01:38:26,500 --> 01:38:27,375 Mais vite. 1153 01:38:27,542 --> 01:38:30,917 C'est dr�le, ces petites tables, �a rend le banquet intime. 1154 01:38:31,500 --> 01:38:34,417 Mais qu'est-ce que c'est que cette vaisselle ? 1155 01:38:36,708 --> 01:38:38,458 Une pani�re par table. 1156 01:38:39,250 --> 01:38:41,500 Une pani�re, une carafe et un bouquet. 1157 01:38:41,875 --> 01:38:43,417 Il manque un bouquet ici. 1158 01:38:43,583 --> 01:38:45,833 Ces filles ne peuvent pas servir un duc. 1159 01:38:46,000 --> 01:38:48,458 Que faites-vous des usages ? De l'�tiquette ? 1160 01:38:48,625 --> 01:38:49,458 Ici, monsieur, 1161 01:38:49,667 --> 01:38:53,125 tous les clients sont ducs et tous les clients sont rois. 1162 01:38:57,708 --> 01:38:59,042 Monseigneur... 1163 01:39:01,250 --> 01:39:03,000 Madame d�sirait de la pomme de terre. 1164 01:39:03,208 --> 01:39:05,708 Mais oui ! J'adore la pomme de terre. 1165 01:39:05,958 --> 01:39:08,625 La reine en porte la fleur � sa boutonni�re. 1166 01:39:08,792 --> 01:39:10,250 Comment appelez-vous cela ? 1167 01:39:11,625 --> 01:39:13,125 Le D�licieux. 1168 01:39:28,125 --> 01:39:30,167 Mon ami, il vous faut go�ter �a. 1169 01:39:33,208 --> 01:39:34,458 J'adore ! 1170 01:39:38,875 --> 01:39:41,125 Monseigneur ! Des gens ! 1171 01:39:41,917 --> 01:39:43,583 -Des gens ! -Hein ? 1172 01:39:43,750 --> 01:39:46,500 -Des gens ! -Mais qu'est-ce qui lui prend ? 1173 01:39:46,750 --> 01:39:49,083 On m'a donn� �a au march� ce matin. 1174 01:39:49,250 --> 01:39:53,417 Entrez, n'ayez pas peur, choisissez votre table. 1175 01:39:53,583 --> 01:39:55,333 Qui sont ces gens ? 1176 01:39:56,750 --> 01:39:57,917 Entrez, entrez. 1177 01:39:58,083 --> 01:39:59,125 Bonjour. 1178 01:39:59,292 --> 01:40:00,458 Bonjour. 1179 01:40:01,583 --> 01:40:03,625 Tu as vu ? Il y a m�me des nappes. 1180 01:40:03,792 --> 01:40:05,083 Oui, installez-vous. 1181 01:40:05,250 --> 01:40:07,167 Regarde, une carte annonce le menu. 1182 01:40:07,333 --> 01:40:09,833 Qu'est-ce que c'est que ce carnaval ? 1183 01:40:10,667 --> 01:40:12,083 Ils sont combien ? 1184 01:40:13,875 --> 01:40:15,458 Renvoyez donc ces gens. 1185 01:40:15,625 --> 01:40:18,792 C'est inadmissible, je ne mangerai pas devant des inconnus. 1186 01:40:19,833 --> 01:40:21,667 Bon Dieu, faites les taire. 1187 01:40:23,333 --> 01:40:24,375 Bonjour. 1188 01:40:25,958 --> 01:40:27,833 Mais enfin, que faites-vous ici ? 1189 01:40:28,833 --> 01:40:30,042 Je cuisine. 1190 01:40:31,500 --> 01:40:33,125 Louise a pr�par� votre repas. 1191 01:40:35,250 --> 01:40:36,458 Qui est-ce ? 1192 01:40:38,542 --> 01:40:41,167 Mais enfin, mon ami, r�pondez-moi. 1193 01:40:44,458 --> 01:40:45,917 Louise de La Varenne. 1194 01:40:46,500 --> 01:40:49,625 Je suis d'accord, vous auriez m�rit� que je vous empoisonne. 1195 01:40:49,792 --> 01:40:53,625 Quelqu'un peut m'expliquer ? J'exige de comprendre. 1196 01:40:58,125 --> 01:41:02,708 Venez d�guster gratuitement un menu d�couverte � 12h pr�cises 1197 01:41:03,042 --> 01:41:05,208 en pr�sence du duc de Chamfort. 1198 01:41:06,208 --> 01:41:08,000 Nous allons �tre complets. 1199 01:41:11,708 --> 01:41:12,875 Si, c'est lui. 1200 01:41:20,500 --> 01:41:22,375 Je le voyais plus grand. 1201 01:41:31,542 --> 01:41:33,167 Vous me le paierez. 1202 01:41:34,917 --> 01:41:36,583 J'enverrai la garde. 1203 01:41:37,625 --> 01:41:40,292 Ils vous apprendront � rester � votre place. 1204 01:41:40,708 --> 01:41:43,125 Ils fermeront votre coupe-gorge. 1205 01:41:43,292 --> 01:41:46,417 Vous m'entendez, Manceron ? Je vous ferai pendre. 1206 01:41:46,625 --> 01:41:50,000 Tous les deux ! Je vous ferai pendre tous les deux ! 1207 01:41:50,167 --> 01:41:52,708 Vous entendez ? Tous les deux ! 1208 01:41:52,875 --> 01:41:54,458 Taisez-vous, taisez-vous. 1209 01:41:54,625 --> 01:41:55,625 C'est cela, 1210 01:41:55,833 --> 01:41:57,083 allons voir le roi. 1211 01:41:57,250 --> 01:42:00,042 Il sera ravi d'apprendre ce que j'ai � lui raconter. 1212 01:42:00,250 --> 01:42:04,167 Vos trafics, vos participations secr�tes dans la compagnie des Indes 1213 01:42:04,333 --> 01:42:06,583 et l'assassinat de Fran�ois de la Varenne, 1214 01:42:06,750 --> 01:42:08,667 l'un de ses plus loyaux sujets. 1215 01:42:10,333 --> 01:42:12,167 Vous ne me faites plus peur. 1216 01:42:19,792 --> 01:42:20,792 A�e. 1217 01:42:25,167 --> 01:42:26,375 Excusez-vous. 1218 01:42:35,708 --> 01:42:37,042 Excusez-vous. 1219 01:42:38,750 --> 01:42:40,375 � bas, les privil�ges ! 1220 01:42:53,292 --> 01:42:54,667 Poussez-vous ! 1221 01:42:55,250 --> 01:42:56,208 A�e ! 1222 01:43:00,833 --> 01:43:01,875 Pardon. 1223 01:43:06,000 --> 01:43:07,208 -Louis. -On s'en va. 1224 01:43:07,375 --> 01:43:08,708 Louis, attendez-moi. 1225 01:43:08,875 --> 01:43:09,750 Allez ! 1226 01:43:09,958 --> 01:43:11,000 Louis ! 1227 01:43:11,833 --> 01:43:13,125 Allez, hue ! 1228 01:43:20,083 --> 01:43:21,875 Au revoir, Monseigneur ! 1229 01:43:22,958 --> 01:43:24,625 Revenez quand vous voulez ! 1230 01:43:29,083 --> 01:43:30,458 Cette table est libre ? 1231 01:43:32,042 --> 01:43:33,792 Pouvons-nous nous asseoir ? 1232 01:43:38,958 --> 01:43:40,125 Euh... 1233 01:43:47,458 --> 01:43:48,792 Oui, bien s�r. 1234 01:43:50,625 --> 01:43:51,917 Je vous en prie, 1235 01:43:52,375 --> 01:43:53,583 installez-vous. 1236 01:43:54,458 --> 01:43:56,792 Nous allons avoir une belle journ�e. 1237 01:43:57,125 --> 01:43:58,292 Tiens. 1238 01:43:59,000 --> 01:44:00,000 S'il vous pla�t. 1239 01:44:02,375 --> 01:44:05,042 Puis-je f�liciter Madame sur sa toilette ? 1240 01:44:05,208 --> 01:44:08,042 Vous allez �tre servis tout de suite. S'il te pla�t. 1241 01:44:09,000 --> 01:44:09,958 Tu... 1242 01:44:10,125 --> 01:44:11,292 Un D�licieux ? 1243 01:44:32,417 --> 01:44:36,125 Installez-vous, je reviens tout de suite avec le menu. 1244 01:44:37,500 --> 01:44:38,917 Madame, monsieur ? 1245 01:44:39,292 --> 01:44:41,167 Installez-vous, je vous en prie. 1246 01:44:42,958 --> 01:44:44,125 Vous serez bien ici. 1247 01:44:44,292 --> 01:44:46,417 Regardez le menu, je reviens. 1248 01:44:51,042 --> 01:44:52,167 Bienvenue. 1249 01:44:53,125 --> 01:44:55,167 �a va �tre servi dans deux minutes. 1250 01:44:55,958 --> 01:44:57,792 C'est une cr�ation de Manceron. 1251 01:44:57,958 --> 01:45:00,000 �a vous plaira, �a s'appelle le D�licieux. 1252 01:45:02,250 --> 01:45:03,542 Sers cette table. 1253 01:45:29,458 --> 01:45:30,583 Un D�licieux ? 1254 01:48:00,792 --> 01:48:02,333 Non, non, non ! 1255 01:52:14,292 --> 01:52:18,292 ---oOo--- 94329