Original subtitles

(中央區 日比谷)

不小心睡著了

原本只想說稍微休息一下就好

最近實在是忙到不可開交

身體都要累壞了

對啊 最近總覺得很疲憊耶

我懂 我也是

-真的嗎 -肩膀超僵硬的

看來大家都很累呢

好 該走了

小睡一下 精神也回來了

辛苦你了

當人不再受到時間與社會拘束 得以滿足地填飽肚子時

那瞬間便能逕自得到自由

而能夠不被任何人打擾 自在品嘗美食的孤高之舉

這種行為正可說是 平等賦予現代人的最佳療癒

(孤獨的美食家 第八季)

(第三集 東京都中央區日比谷 銀座酒吧的高麗菜捲定食)

歡迎光臨

不好意思 我是來跟人會合的

好的 請問是哪位

我看到人了

您是武者小路先生嗎

正是在下

敝姓井之頭

(無道德劇團負責人 武者小路朱雀) 武者小路 朱雀

這應該是藝名吧

這裡有我推薦的紅酒 要試試嗎

-我們就敞開心胸喝一杯吧 -我要點咖啡

好的

不好意思 我不會喝酒

無法感受隱藏在葡萄酒中的戲劇性

也就白白浪費掉一半的人生了

這樣啊

看來遇到了頗難纏的那種人

您說想找個能擺在新家的室內雕像

-所以我就帶了型錄來 -井之頭先生

是

我並不想從型錄去挑選

而是希望你能根據我的形象 用靈感來幫我找出適合的

所以我才會選擇直接跟你見面

是我不好

那能請教一下您想要什麼形象嗎

李爾王

什麼

莎士比亞四大悲劇之一的李爾王

您是指那種 彷彿從故事裡走出來的雕像嗎

我不是在說雕像

我現在是在談世界觀

請原諒我才疏學淺

那個...

希望您能再提供一些線索給我參考

隨著年紀增長 腦袋瓜也要跟著成長才行啊

真的很抱歉

這是第一幕第五場的台詞

比方說 沉思老人的雕像 如何

當你在說當下是谷底時

就還不到谷底

現在正是谷底

狂風吹吧 狂風怒吼吧

-再讓大地震響... -不要這樣 請注意您的音量

您太大聲了

世間上每個人

都是在哭聲中降臨到這個世界

我們先冷靜下來吧

看似純潔的花

卻是藏身花下的蛇

武者小路先生

有感受到了嗎

剛才那句是馬克白

什麼

最後一句是馬克白的台詞 對吧

馬克白

答對了

-那個 請讓我看看型錄 -好的

謝謝

看來要讓你領悟我的形象 還是有些困難

是不是我太掃興了

沒這回事 完全沒有 我很開心

我演得很盡興

我挑好會再聯絡你

好的

那我先失陪了

幫我上葡萄酒

累死我了

還想說不知道該怎麼收尾 好險是告一段落了

但一直顧慮對方也耗掉我不少體力

多虧他一鬧

肚子都...

餓了

好 來找餐廳吧

是說我該吃什麼好

現在該吃什麼東西下肚好

關東煮 (關東煮)

壽司 (壽司 生魚片)

炸物 (炸物)

餐廳的選擇太多反而很困擾

但可千萬不能一慌就亂了陣腳

再往巷子裡走看看好了

這條巷子...

好像有譜喔

輕食 輕食這種說法... (輕食)

魚

但現在心情上比較想用 能量系的來填飽肚子

中菜

暫時列入考慮

那是什麼

午間食堂

我的肚子 對午間食堂這個字眼起反應了

香煎豬排

來了 感覺對了

有點詭異的小巷

偏偏在這種地方常有名店

B1？

要走下這個樓梯嗎

真的有西餐廳開在這種地方嗎

實在太詭異了

看來是一家要硬碰硬的餐廳

說不定會身心俱疲

不

我要把一切押在香煎豬排上

然後大贏一場

咦

嚇死我了

唉呀

-抱歉嚇到你了 -不會

需要我幫忙嗎

真不好意思還讓客人出手幫忙

這個也麻煩你

-想坐哪裡都可以 -好

我們只供應高麗菜捲定食 可以嗎

什麼

好 好的

沒有豬肉

晴天霹靂

不過我也好久沒吃高麗菜捲了

吃這個也行

請用 來

小魚乾？

是要用來做高麗菜捲的嗎

所以是和風口味？

看來晚上會變成酒吧

所以才會打出午間食堂的招牌啊

大碗0圓

香煎豬排是剛好今天沒賣嗎

還是賣完了

請問香煎豬排是賣完了嗎

不是的

之前肉販會在星期五 把肉便宜賣給我們

所以每週五都會供應

可是現在只有肉之日才會便宜賣

我們也就沒辦法出這道菜了

畢竟這樣太傷本了

討厭 我只要一講起話來 就會忘了手邊的工作

-真不好意思啊 -沒關係

水是從這裡倒嗎

話說回來 對一個新來的客人

說得那麼直白好嗎

我忘了切海帶

你喜歡吃海帶嗎

我喜歡吃海帶

那我還是要切一下

不過要稍微花點時間喔

好的

這海帶啊 就算生吃也很好吃

現在不都大多是乾燥海帶嗎

但還是用傳統的做法最好

人類的智慧

女人的發明

好吃

真是個奇妙的人呢

不知道她有什麼樣的過往

請問晚上也會供應高麗菜捲嗎

以前啊

我都會做下酒的菜色

不過現在只有提供水果

-只有提供水果 -對

水果不是人人都愛吃嗎

我會看季節提供水蜜桃 麝香葡萄 草莓

還有把哈密瓜對切 再倒入白蘭地的吃法

大家都會吃得乾乾淨淨的

但也會害我想說以前 這麼辛苦做菜 到底是在瞎忙什麼

忍不住想吐槽 快把35年來的光陰還給我

不好意思

你懂我的意思嗎

你手邊的工作停下來了

哎呀 討厭 真抱歉 真的很不好意思

-對不起啊 -沒關係

燉豬肉？

是先燉煮過再煎嗎

真令人好奇

我看還是別再開話題

不然會永遠都無法吃到午餐

-來 請用 -原來是味噌湯

原來高湯是用在這裡

這樣想就通了

來

-要是飯不夠再跟我說 -好

難道是優格

那是起司粉嗎

原來還有這招

來

讓你久等了 請慢用

(高麗菜捲定食 涼拌紅白蘿蔔 白飯 高麗菜捲 味噌湯)

我要開動了

(高麗菜捲 肉與蔬菜跳入 法式清湯的雙人水上芭蕾)

好大一個

是個實力相當的勁敵

吃得到番茄的感覺真好

好鮮甜

這是什麼

帶有一股奇妙的甘甜 但真的好好吃

乍看跟以往吃過的高麗菜捲一樣 卻有著截然不同的滋味

雀躍感在口中散發開來

好 再讓我多喝幾口

這湯頭又是怎麼一回事

真的好甘甜

喝得出優格味

很濃醇

湯頭雖然甜甜的 這股甜味卻非常下飯

忍不住想扒飯吃

這肉餡緊密到讓人笑開懷

哎呀

早就料到絞肉一定會想落跑

就是這樣 高麗菜捲真好吃

高麗菜捲 我的最愛

差點忘了這種感受

妳好

-歡迎光臨 -午安

-裡面坐 -好

馬上就來喔

白飯麻煩大碗

我也要大碗

-我也是 -好 收到

(涼拌紅白蘿蔔) (不可小覷的涼拌蘿蔔絲)

從高麗菜捲吃到涼拌紅白蘿蔔

完全無法想像

不會吧

跟以前吃過的完全不一樣

非常好吃

有點像涼拌高麗菜沙拉

跟高麗菜捲十分對味

絲毫不帶年菜陰影的 西式涼拌蘿蔔絲

實在太好吃了

(味噌湯 (海帶 菠菜 南瓜)) (滿滿蔬菜吃得到媽媽的愛心)

心存感激

南瓜越喝越有味 好吃

雖然法式清湯加上味噌湯

這組合實在很胡來

卻又意外地融洽

譜出令人心動的和聲

飯不夠再跟我說喔

謝謝

-謝謝 -請慢用

搭配白飯的完美合體技

法式清湯飯 真棒

涼拌蘿蔔絲

從來沒想過的絕佳助攻

活生生的海帶

吃進口中也一樣活生生

日式西式攪和在一起

為何會想出這樣的組合呢

實在是好吃得不得了

好久不見

哎呀 真的好久不見

前陣子出差 很久沒吃到 老闆娘做的高麗菜捲了呢

妳是去洛杉磯嗎

我不是在講雙關啦 (很少吃到與洛杉磯簡稱同音)

-來 請用 -謝謝

高麗菜一口接一口

還有第二捲真是幸福

不 這次要事先切好再吃

吃到第二捲仍別有一番風味

吸飽湯頭更加美味

-承蒙照顧 -你好

今天要跟妳收3400圓

好好 等一下喔 我拿整數給你

外面的箱子裡還有 果菜行的貨還沒搬完

要我幫你搬進來嗎

那就太感謝你了 那些又大又重的

-麻煩幫我搬過來 -好

-三千跟四百 來 謝謝 -對

好

這麼一想 沒有多少餐廳 提供高麗菜捲

或許也代表這道菜 需要花費很多心力吧

真是感人的美味

沒有香煎豬排可點 反而讓我賺到了

飯不夠配

-飯量要多少 -少一點

-好 -也可以幫我再添一點白飯嗎

哎呀 真棒 人家說能吃就是福嘛

-來 請用 小碗白飯 -謝謝

來

飯少一點 飯少一點

-這樣可以嗎 -可以

來 請用

看我的

用湯匙狼吞虎嚥的高麗菜捲蓋飯

太棒了

高麗菜加上肉 還有湯跟飯

美味飽足人心的一體感

我已經被高麗菜的溫柔給包圍住了

最後...

把白飯倒進去

用類似茶泡飯的西式湯飯收尾

培根風味顯著

好吃 好吃

太幸福了

我的胃跟心都暖和起來了

感謝款待

老闆娘可是曾經在海參威 開過餐廳的呢

真的假的

這麼一說 俄羅斯料理也有高麗菜捲呢

在那邊應該也很受歡迎吧

最受歡迎的是生薑醬油烤花枝

高麗菜捲可是一點都不受歡迎呢

曾經在海參威烤花枝

果然非等閒之輩

好像度過了一段奇妙的時光

好 再去銀座談一兩件案子

吃了這餐就能拚到晚上了

難道那是銀座的白日幻夢嗎

感覺就像做了一場白日夢

© 2019 Masayuki Qusumi, Jiro Taniguchi, fusosha / TV TOKYO

漫畫原作者 久住昌之 實際前往店家拜訪

QUSUMI輕鬆吃 (日比谷篇)

是這裡嗎

這裡對嗎

好像是這裡喔

咦

這間嗎

這樣進不去吧

所以這次是來到銀座小巷弄裡的 隱密餐廳 四馬路

這樣啊 像這樣類似酒吧的餐廳 以本劇來說應該不是第一次了

這間四馬路 中午是食堂

晚上則搖身一變成五千圓起餐 供應美酒與水果的酒吧

首先登場的是 畫面上這飽滿的哈密瓜

這要怎麼吃

先將種子挖出來

再將白蘭地倒入挖空種子的地方

竟然有這種吃法

像這樣切成一半

就端給人家吃 我還是第一次看到

把種子挖乾淨後...

哎呀呀 酒倒下去 酒倒下去

-攪拌一下 -要攪拌嗎

對

香味都飄出來了

這真是太美妙了

好好吃

哈密瓜的甜味與香氣 跟白蘭地很對味呢

這還是我第一次用湯匙喝白蘭地呢

那個...

怎麼會想到要賣高麗菜捲呢

因為我也只會做這道菜

這回答太棒了

我祖母很疼我

而我也很愛我的祖母

就決定推出她愛吃的高麗菜捲

真是段佳話

好餐廳背後往往都會有這種佳話呢

-真不好意思呢 -不不不

能在銀座的一隅聽到這種故事 才是精華啊

本店一次最多只能六人入座

詳情請上節目的官網查詢

《孤獨的美食家》下集

將品嘗埼玉縣新座市的肉汁烏龍麵與 西東京市雲雀丘的長崎蛋糕鬆餅

敬請期待