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我们来做玫瑰裱花马卡龙

马卡龙的饼皮呢

之前有课程我们都教大家做过了

然后来做裱花的部分

裱花的部分呢

我们是要先把裱花蜡给打好

正常我们在经常使用的时候

可以一次性多打一点裱花蜡

放到这个温箱中，也可以用烤箱代替。

温箱是可以调节温度的

但只参考这个温度是不准的

比如说我们调到100度（212F) 上面

然后我们在里面的温度呢

才能保持在40度（100F) 左右

保存打好的裱花蜡呢

我们温度在

38度到40度左右（100F) 就可以了

就是裱花袋里调好的颜色呢

我们也可以放在里面

这样随时用就可以拿出来用

就不用担心蜡变硬

然后需要注意的是一定要隔空放

不能放在这个底部

因为这个底部是非常烫的

这是底下加热的

如果是放在最底下的话

就容易把蜡给融化了

所以放到中间

让它空间温度达到38度左右（100F)

到40度之间就可以了

然后我们把这个裱花蜡拿出来

然后挑出需要使用的量

我们可以先来调色

调色的话呢

就不需要放太多一点点就好了

调色用的颜料呢

我们就是用的

食用色素（Food Icing Color）

这个色膏呢也是不怎么串色的

使用起来比较好

然后今天用了一个水蜜桃色

直接把它先放到这个蜡上面

然后先搅拌均匀把颜色先调出来

然后调出这个颜色呢

是一个比较深的颜色

如果是我们想做淡一点的话呢

可以把这个颜色先刮到一边

再放一点白色的蜡

然后呢

根据自己想要的深浅度去调一下

把它再调淡一点

这样就可以调出比较

粉嫩的这个颜色来了

颜色也可以

这次再调的时候呢

就不用把它混合的太均匀

然后大概混合一下就可以了

混合好之后呢再挑一点点

中间随意的拌两下

然后这样的颜色出来呢

就是有深有浅的，比较像玫瑰花瓣的颜色。

调好色之后呢然后我们用一个裱花袋

可以用一个转换器放里面

小号的花嘴呢

我们一般会用转换器

中大号的呢一般不用转换器

如果要分颜色的话

就可以用两个裱花袋套起来

一个放蜡

一个放花嘴

小号的呢因为它转换器比较小

所以呢可以放一个转换器

放转换器的目的呢就是为了

如果我们想要换花嘴的时候呢

就可以把这个螺母拧开

花嘴拉开

然后再上其他的花嘴

可以再表其他的花型了

然后我们直接放进去就好了好

那我们另外呢再调一点点的绿色

就是叶子用的绿

然后直接用抹茶绿这个颜色

搅拌均匀之后呢直接装袋就好了

然后放一个349的花嘴

这个是一朵玫瑰花需要的颜色

剩下的这个裱花蜡呢

我们还是放到温箱里面保好

然后我们来开始裱花

我们先用这个103夹薄的花嘴

然后这个花钉（Flower Nail）呢

是6号的比较小的一个花钉

6号7号都可以，先给它打个支柱

来回折叠高一点

然后折叠到上面的时候

花蕾可以竖起来

包一下

就是做一个圆锥的，小山型的支柱

花嘴呢要时刻保持干净

所以我们表一下

上面有的话就把它擦掉好

然后这个花嘴我们是大头在下

小头在上

在中间这个位置插下去

再抬起来我们先给它表个花心

转一圈半这样子

然后花嘴放在3点钟的

这个位置

基本上是垂直往左稍微有一些倾斜

好我们这样包一个花瓣

注意这样纵身，花嘴在三点钟的位置

然后从下往上手抬起来

左手呢同时的顺时针转动

就是左手的动作是同时起

同时落的

注意这个花瓣不要横拉就好了

一圈呢是三片

然后第二圈的时候呢

从第一圈两半的中间还是这样包

然后第二片从第一片

大概有1/3到一半的这个位置

然后我们再给它包一下

3-5片都可以

马卡龙夹的时候呢有那么大就可以了

也给也可以呢

再给它表一些外花瓣稍微往外翻一点

花嘴在3点的位置然后稍微往外倾斜一点

表出稍微有一点外翻的花瓣来

这个也是一样

有三片这个大小呢就可以了

不锈钢的花嘴呢冬天啊特别容易硬掉

所以在时间长不用的时候

也可以把花嘴，用热风枪吹一吹

最后用39花嘴从最下面开始

两个花瓣的中间标几个叶子这样子

然后就可以把它挑下来

好我们再看一遍

先打个支柱

然后可以把支柱这样包一下

然后转个花心

花心在中间花嘴抬起来转一圈半

中间这个洞呢就是不需要太大

然后三点的位置画嘴从下往上

注意左手跟右手一定要是同时的

同时起步同时结束

然后右手呢就是不要这样横拿

右手呢就是在原地不动动

负责一个上下的动作

手呢同时这样转圈圈

左右手一定要配合好

然后这个花瓣的弧形呢才能表出来

第二圈在第一圈两边的中间

画弧形

第二圈如果是表的花瓣大一点

像这样三片也可以

然后第三圈呢就让他有一点外翻画嘴

刚才我们是这样直立的转

然后现在呢稍微有一点往外从后面

哎再下来手也是一样的

同时起步

同时落下就是小玫瑰花就好了

两只花瓣之间给它表个小叶子

这样它就会更生动一些了

然后冬天在表的时候

比如说我们在用这个裱花袋表的时候

那这个裱花袋呢

可以给它放到温箱里面

然后都要用它的时候再拿出来

这样就不用担心它放在上面

时间长就会变硬了

我们把这个玫瑰挑下来

尽量是去表同样大小的花朵

按照同样的方法呢

我们可以表

出不同颜色的这个玫瑰来

然后我们就把所有你需要的花呢

全部挤好就行了