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好我们来做一个草莓装饰的马卡龙

那马卡龙饼皮的制作呢

在之前的课程里面我没有给大家讲过

然后我们用的是这一款

大号的单片的马卡龙饼皮

然后我们来做草莓

这如果不够多的话呢

就多分几次去做就行了

又准备了一个奶油粒的模具

这个呢就是在隐形的表面做装饰用的

大家如果有就用一下没有的话呢

用裱花贼挤也是可以的

然后用蜡方面也是用的

52度的大豆蜡

跟白蜂蜡的配比就是正常

我们做注蜡的那个配方

6比4大豆蜡6白蜂蜡4

然后我们把它一起融化

也是化到100度左右就把它拿下来

然后我们先放精油

我这边一共是40克左右的钠

我们用1.25毫升的凉勺搅拌均匀

然后我们把奶油粒先入了

然后剩下的呢

我们分1/3白色的出来色呢

我们也是用马卡龙色组红色

然后马卡龙色组呢

他不晕染跟白色的奶油呢

在一起不渗透

那么这一款在夹在中间的时候呢

红色的部分都要跟奶油蜡相结

合的奶油蜡呢

是白色的

如果用普通颜料去染色的话

白色的颜料呢就会被渗透

然后晕染成红色就不太好看了

所以呢

我们就是用这个马卡龙色组他呢

就是不会渗透和晕染

想调大红色呢多用一点红

觉得不够红的话可以再加一点

那我们先把这个红色的部分

入膜先入了这个模具呢

要入满入满了

等一下表面操作的时候呢

就会比较好搓做一点

一定要入门

有一点微微超出表面的感觉

然后剩下的我们可以分两次做

然后这次做完了之后呢

把剩下的再加温再入膜

现在呢我们先等草莓垫凝固

大概有10分钟左右就可以了

草莓里面呢会有一些白色

所以呢我们要填一些白色的蜡

我们要把中间先挖出空间

但是最中间呢

还是要留一点红色的心

会比较好看一点

两边画弧线刀呢

可以从两边这样斜着

大概是是这样子的形状中间呢

稍微我们给他留个草莓心

然后这里挖下去的地方

到时候填白色切好形状之后呢

我们用切刀

然后把两边的须划一些

就是两边的须须

可然后把多余的蜡攒下来

我们把中间的洞全部刮好了之后呢

在表面上再入一层白色的蜡液

之前我们有教过大家就是这一步呢

用的是软蜡填进去也是可以的

因为软蜡呢他偏透明

所以中间的白色不是很明显

那我们用白色的蜡液填进去呢

他这个白色中间连

接的整体性也会好一点

比软蜡的效果呢

相对来说就要好一些

他可能会凸起来没关系的

我们最后还是要修整他的

只要把我们刚才

挖出的这个洞的面积全

部覆盖到白色的那页就可以了

我们整表面上的白色凝固

大概5分钟左右就可以了

表面上凝固了之后

我们就把多余的蜡削下来

就刚好

跟我们这个模具是一瓶的就可以了

就是我们刚才入螨的样子

然后这个白色的中间的纹体就出来了

隐隐约约

透出中间的还是有一个红色的线

就会比较好看

然后我们把每一个都这样削开脱模

削下来的蜡呢还是可以重复使用的

来我们看一下

像这个削下来表面上的蜡整体下来了

那这个呢

就是因为入膜的温度稍微低了一点

他没有留到这个缝隙里面

因为刚刚凝固白色的蜡还很软

那我们可以用一点蜡用手呢

把它给填进去渗进去

这样也可以这样子

用手把它填一下就好

边缘上有一些就是画的那个纹路

没有填到的

我们就可以用手

用一点白色的蜡一点点给他

按进去填实就好了

涂抹之后呢就是这样子的啊

会有一些像这些呢

就是边上的嘘嘘都还挺明显的

如果是有一些边上的嘘嘘

不太明显的地方呢

我们也可以用白色素

然后用一根刷笔把刷笔使劲的这样擦

让他的毛都呲起来

然后刷笔在他边缘上

再给他轻轻的给他扫一下

边上的这些过度就会更明显一些了

这样子不需要扫的下笔呢

尽量是轻一点

需要做的太多

给他边缘上全部清扫一下就可以了

草莓的部分就做好了那如果

是想让他更逼真一点呢

我们也可以

再给他上面做一点草莓的叶子

然后我们用这个绿色的辣片

用小号的菊花切膜

把它切出这个形状来

因为我们这个草莓是半边的

把这只花的形状切成一半

下来就可以了

粘贴的话呢

可以在上面放一点点的软蜡

把这个草莓从后面粘上去

然后这个草莓的部分我们就完成了

然后我们把这个奶油粒也脱模脱出来

这个呢是表面上如果需要装饰的话

可以放在这个表面上的一个装饰

然后我们来准备奶油的部分

根据前面教的奶油蜡的那个配方

就是裱花蜡的配方去打好

那如果是我们经常做的话呢

也可以先把这个裱花蜡做好了之后呢

放在温箱里

然后这个会拌一下也会更软的

我们今天只装两支蜡烛

两个麻花呢有那么多也就够了

然后剩下的可以继续放温箱里面

拿出的这个裱花钠呢

我们可以给他拌一拌

是可以直接用的

如果比较硬的话我们用热风枪吹一下

然后可以用刮刀这样拌一拌

可以看到他就很软很柔和了

然后我们就可以装到裱花袋里

这款我们不用装裱花坠

直接在前面剪个洞就可以了

准备好了之后如果当时不用的话

我们把裱花袋

灌好的这个也可以先放到温箱里

等一下

装的时候再拿出来直接挤就可以了

组装之前呢

我们需要把它的蜡芯孔给搓上

然后我们用这个定位针用热风枪

加热加热之后呢

然后去搓进去就可以了呃

如果是搓的时候感觉有阻力

可以把它拿出来再重新加热再搓进去

然后我们先把蜡芯孔留出来

后面呢我们给他固定一个垫片

好我们把下面的这个先从底下穿过来

这样呢他就可以立得住了

等一下我们装的时候

直接把这个装上去就好了

好我们来组装

然后我们先把下面这一片放到盘子里

然后用刚才调好的这个裱花蜡

在中间给它挤上

边缘上呢要留一点空间

然后高度呢

大概就是跟草莓的高度一样就好了

然后我们在外面

给他粘贴草莓

背对着你

尽量是平的粘一圈

红色的部分

是要跟白色的奶油相接触的

所以在做的时候呢

调色一定要有马卡龙色足

否则里面的颜色呢就会很快被晕染

就不太好看了

这一圈呢我们放了9个

然后看中间如果不够高的话呢

可以把中间再挤一点奶油

尽量挤到边缘

然后穿上上面一片马卡龙

往下关紧

上面如果想给他在做装饰的话

可以用一点软蜡进行粘贴

顶上呢也可以用一点小配件

用软蜡这样给它粘起来

然后这样一个马卡龙的蜡烛

我们就完成了

也可以装一个

一正一反这样子的造型

这个用到的草莓呢就会稍微多一些

这款呢我们用了10克草莓

然后把中间填满了

好那这个就是我们用草莓

来进行搭配组装的

马卡龙的蜡烛的造型

也是一个比较正常的中等大小的蜡烛

然后这样子的一个马卡龙造型呢就

适合单独去点燃