Original subtitles

我喜歡倫子小姐

所以我希望 尾花可以儘速搬離這裡

就是這樣

你啊...

大家在一起經營這家店

這種很個人的

又會讓人困惑的事

這樣講出來好嗎？

你又不是小孩子了

你還不是 一直以來都想做什麼就做什麼

我做的一切都是為了餐廳

那三年前逃走的事 你也要說是為了餐廳嗎？

京野先生

那我先走了

剩下的兩位慢慢聊

到底誰才是小孩

我也要回去了

京野先生...

對不起

都已經這個年紀了還沈不住氣

-那個...我... -我懂的 我懂的

從明天開始我會跟以往一樣

為了這家店 請讓我繼續支持倫子主廚

抱歉 害妳一直站著

晚安

真懷念

喂

猜猜我是誰

喂喂

妳的聲音變老了耶

我在網路新聞看到你的事

回到日本也至少聯絡一下吧

沒這種義務吧

(秋葵 碎納豆 味噌 薑絲)

到底在幹嘛

他搬出去了？

是啊

早上的採買也沒出現

不會吧 那傢伙

該不會又丟下店消失了吧

畢竟他有逃跑的前科呢

不會吧

我覺得這次應該不是這樣吧

但為什麼會這麼突然？

發生什麼事了嗎

因為我跟他說

你也差不多該搬走了吧

很理所當然啊

應該是說倫子主廚 竟然可以忍受到現在

那應該是去了認識的人那邊吧

咦 他沒來我這邊啊

大家都在說 他該不會又丟下店逃跑了

現在正在討論呢

反正跟我沒關係

總之找到他之後再跟我聯絡吧

嗯 好

怎麼樣？

他不在祥平哥那邊

那就是去以前的女人那裡了吧

琳達主編

午安

尾花...該不會在琳達主編那裡？

不不 沒事

請問是Marie Claire Dining的 橫溝小姐嗎

是 信件往來辛苦您了

別這樣說

第十名...

GRAND MAISON 東京

接著可以請妳擺出做菜時的姿勢嗎

好的

尾花不接電話

倫子主廚 笑容 笑容

好厲害

忽然變成巨星的感覺

畢竟是最佳餐廳第十名啊

而且還是女性主廚

簡直是遲來的灰姑娘啊

早見倫子主廚

接下來會越來越紅

她會成為帶給世界廚師希望的存在

除了最佳餐廳的報導以外

我可以做另一則採訪嗎？

我想做一則特輯

特輯？

請問會是怎樣的內容

主題是"目標米其林" "早見倫子主廚的挑戰"

在東京被米其林報導的484間餐廳中

拿下星星的女性主廚只有三人

而法國料理這塊還沒有女性拿下過

我想知道在這當中

妳的GRAND MAISON 東京

會採取怎樣的策略去摘星呢？

希望一週後可以跟您聊聊

好的

唷

真的變老了耶 阿夏

不要這樣

全都看你怎麼想囉

原來是我的電話

喔喔 倫子主廚

-是 -尾花哥打電話來了

快接 快接

喂

我等等就會過去了

你跟相澤說貽貝要處理好...

早就在弄了

你到底在幹什麼啊

芹田 你竟敢用擴音

對不起

那京野也聽得到吧

我要帶一個重要的人過去

-所以幫我準備一個位子 -阿夏 快上車

好

掰囉

我來開車吧

不用 我會怕

不不 我來開

就說不要咩 我開就好了

沒事的

喂 真的不用啦 喂

那是女人的聲音吧

嗯

而且還叫阿夏

夏樹的夏？

他剛剛說是重要的人

應該是很親密的關係囉

那傢伙的女人

我大多都知道

但沒聽過有人叫他阿夏的

他還說要留一個位子

可能要帶以前的女朋友來吃吧

那傢伙到底是多任性

京野哥 請過來一下

告白？

我就覺得哪裡怪怪的

都快50歲了

我竟然會那樣直白地說出口

我自己從來都沒想過

早上起來的時候 還一邊在想 真是搞砸了啊

(此為日本杯麵廣告台詞意指青春) 好Aoharu啊

-Aoharu？ -那倫子主廚有回答嗎？

那倒是無所謂啦

不過這樣有點麻煩呢

我們就是有尾花跟京野哥兩位 一同扶持著倫子主廚

才越做越好的呢

兩位支柱的關係如果變差了

可能會全部毀掉呢

但那件事跟工作無關吧

再怎樣也不能丟下店不管

還不知道他去了哪裏

就算是尾花 也有很大的問題

抱歉抱歉 我晚到了

尾花先生

尾花 你到底在幹嘛

別突然就搞消失啊

至少要講一聲吧

有啊 剛剛

要再早一點說吧

一聲不吭也沒來採買 太不像你的風格了

我有留言吧

我有交代要買的東西 很詳細的

你留言給誰？

芹田

咦 我？

啊 真的有未接來電留言...

芹田...

所以你是去找以前的女人嗎？

什麼？

就是剛剛在電話裡面 叫你阿夏的那個人

喔 你是說風子？

她的老公跟小孩差不多要到家了 所以就先走了

有夫之婦？

那你說的客人是？

是伯父？

很時髦的一家店呢

你坐一下等開店吧

喔

那位是誰？

他是我在日本 開始學做菜時的師傅

潮卓

他在三年前因為心肌梗塞倒下過

但他完全不聽醫生的話

所以他的女兒來拜託我 一起說服他

我不要吃藥

-爸爸 -不用吃這種藥

我也可以每天到店裡工作

吃藥吃到最後肚子腫脹 然後死掉

我絕不要那樣 我說完了

阿夏 你快說說他啦

不吃藥你就會死了

原來是那位的女兒叫你阿夏啊

嗯 那時的工作有包住宿 所以我們住在一起

她就像是妹妹吧

啊對了

我要去這位大叔那邊暫住了

安心了吧

您好

我是這裡的主廚 我叫早見倫子

尾花先生幫了我很多忙

也帶來很多忙...

不錯的女人

已經不是那種時代了

夏樹 你的店究竟水準到哪

讓我來評鑑看看吧

在以三星為目標之前

先做出能滿足我的料理吧

...是

讓您久等了

本店的菜單僅有主廚推薦套餐

請問有沒有什麼問題？

是嗎

葡萄酒的部分

我推薦由本店搭配菜色所選的葡萄酒

請問您覺得如何？

我不需要酒

好的 我瞭解了

這道是雞油菇與青辣椒製的餐前小點

請直接用手取用來吃

這是使用山羊奶製成的 巴伐利亞奶油

接著是茄子與雞肝的冷盤

要去廁所的話 就是那道門

我不吃了 要回去了

請問我們有什麼不周到的地方嗎？

果然不是能吃的東西

你一定是到處追著女人屁股跑吧

手藝變差了啊 夏樹

請問本店的料理 是什麼部分不合您胃口呢？

全部啊

全部都很難吃

妳是這家店的主廚對吧？

想想自己是為了什麼做菜的吧

-根本是業餘的 -業餘的？

問題最大的人就是你了

我嗎？

你是距離客人最近的人吧

到底都在看著哪裡啊？真的是...

不管是哪一個人

這家店都只有庸才

根本是一家三流店

就算您這樣說

本店獲選了世界最佳餐廳第十名

當然也能拿下米其林的星星...

還在講星星？

這個笨蛋

就是喊著要拿三星離開我的店

結果在巴黎受挫 變成現在這副模樣

就是因為執著摘星

才會看不清楚最重要的事

請您稍等一下

樓梯有點陡 請注意腳步

歡迎光臨

早見主廚

恭喜妳入選世界最佳餐廳

謝謝

請問可以跟妳合照嗎？

當然可以

謝謝妳

這是第一次有人剩下那麼多菜呢

到底是怎麼了

為什麼我是最有問題的？

不必聽那位奧客伯伯說的話吧

他就是除了自己的料理以外 都不認同的頑固老爹吧

不 老爹的嘴巴雖然很壞

但是跟料理有關的事他絕不會亂講

那就是我們還有沒做好的部分吧

這樣吧 反正明天休假

帶我去你那偉大的老師開的店 讓我嘗嘗他的手藝吧

妳自己去啊

你不是住那邊嗎 帶個路吧

客人都已經到了

我明天一定要去 明天喔

妳上網查"淺草 浪漫亭"

來到淺草就會想去聽落語呢

為什麼多了一個人？

京野先生說他也想吃吃看

只是因為潮先生說我的問題最大

讓我很在意而已

應該是他看出來 你被女人迷得神魂顛倒了吧

尾花先生

我們的外場負責人

不想讓主廚跟二廚兩人單獨出去吧

要不然兩位一起淺草觀光如何？

妙齡的兩位應該滿適合去淺草寺的

而且你們休假黏在一起

總比把私情帶進工作好多了

-這樣我也輕鬆多了 -喂 尾花

我不是會把自己的私情 帶進工作場合的那種人

我跟丟下店逃走的傢伙不一樣

倫子小姐 對不起

我還是回去好了

得擬定接下來 GRAND MAISON 東京的策略

另外也有收到採訪需求

也得回覆才行

大嬸要跟誰走？

我要吃

是說 你叫我大嬸？

喂

什麼？

你剛剛叫我大嬸了吧

-就是這裡 -完全是老街會有的西式料理店啊

咦？

沒人在？

該不會又在弄那個

你收收客廳的行李吧

我帶她來了

午安

噢 庸才主廚

嘴巴這麼壞好事也會減少喔

久久沒騎的關係吧

完全跑不動了

跟我一樣都老了啊

進來吧

打擾了

兩份燉牛肉

嘿唷

那是這家店最受歡迎的？

大家都只點那個

老實說我還沒吃就可以想像味道了

就是那種老街的懷舊美食吧

西式料理店的燉牛肉

傳承了昭和口味的懷舊美食

但通常也是這樣

越是追求價廉味美的人

越會嫌棄高級法式料理

-自己倒水喔 -好

(法式燴醬 牛頸肉 什錦蔬菜) (培根 乾燥番茄乾 麵粉 紅酒 水)

燉牛肉 讓妳久等了

我開動了

這不是單純的懷舊料理而已

味道十分精緻

完全吃得出細心調理的過程

庸才主廚竟然懂我做的料理？

牛舌軟硬適中 真是太美味了

還有這個法式燴醬裡面

不只有乾燥番茄乾 也有培根

是十分費工的做法

比起隨隨便便做的高級餐廳

實在多了

妳可不要擅自認為 一般街坊中的西式料理店

都比不過高級餐廳

是我失禮了

夏樹覺得如何？跟以前一樣嗎

嗯

歡迎光臨

潮老闆 我要老樣子

啊 我也是

好唷

老師 你找到皮夾了嗎？

你知道我在哪找到的嗎？

竟然是在冷凍庫裡

我有點想起以前開店的事

之前的店？

像是看到有某個老客人訂位

就會想說做那一道菜吧

為他準備特別單點

不過就這樣做了10年

一顆星都沒拿到

可是很開心呢

客人也都很開心

沒想到我的店可以成為亞洲第一

好像在做夢一樣

因為丹後主廚創作出 領先亞洲的最佳料理

這是理所當然的結果

是發掘丹後主廚的我眼光精準啊

不好意思

老闆

喔喔 多謝啊

祥平你也過來

不不 我就不用了

因為有你 我們才變得更強

你可以驕傲地加入

喔喔...

那要拍囉 大家笑一個

拍囉

好了 OK

平古二廚

恭喜你

謝謝您

尾花跟以前在艾思可菲工作的人們 應該也很為你高興吧

看到過去的夥伴如此活躍

但是為什麼平古二廚

不是去GRAND MAISON 東京

而是選擇來gaku呢？

這是因為...

他選了可以讓現在的自己 大展身手的店

只是這樣而已

是的

所以潮先生的手藝是真的有水準囉？

吃下第一口的瞬間

我覺得腦袋被重重打了一下

但能做出那麼美味料理的人

會批評我們的料理難吃嗎？

不管怎麼樣

我們無法為了一個客人的事 一直煩惱下去

比起這個

要能好好回答琳達主編的採訪

得來準備摘星的策略才行

好...

妳還好嗎？

還好

我會加油的

夏樹

嗯？

你為何那麼執著米其林的星星

想受女人歡迎

你是白癡嗎

一直嚷嚷著摘星 煩不煩啊

就算沒有星星 好吃的店還是很多的

但是"這些話一出口就完了"對吧

(日本的喜劇演員) 寅先生？

正因為有人認為 為了追求更新更好吃的法式料理

只能讓米其林認證了

我答應了要幫她摘星

你只想讓她喜歡上你嗎？

老爹 還好嗎？

偶爾會這樣

我去叫救護車

可能是輕微的心肌梗塞

目前沒有心律不整的現象 很正常

沒問題吧

住院觀察個兩三天

沒什麼問題就可以出院了

潮先生

接下來要好好吃藥喔

好

那我先走了

需要一些換洗衣物吧 我去拿過來

你不知道放在哪裡吧 我也一起去

夏樹

嗯？

比起這個 明天開始店就交給你了

什麼 我自己也有店要顧耶

你那邊只做晚餐而已吧

但有事前準備啊

我的老客人

都很期待吃到我的菜啊

拜託你了

不要

已經25年了 25年

從阿夏離開之後

難怪老爹也遲鈍了許多

爸爸似乎想把店關了

誰叫我嫁給一個 連泡麵都不會的男人

他應該很希望阿夏來繼承這家店吧

別開玩笑了

25年前

是他叫我出去就別再回來了

但他一直都很擔心你耶

你在巴黎拿到米其林的星星時

他真的超高興

一直叨唸「要來慶祝」

「要來慶祝」

「再給我一瓶酒 我要慶祝」這樣

那之後我就挫敗了

你是說三年前那件事嗎

那個時候老爹有說什麼嗎？

他說肯定是那笨蛋得意忘形 才會搞砸的吧

對了 最佳餐廳的那個？

之前你的店拿到這麼厲害的獎項

我把報導給爸爸看時 他也很擔心

那個笨蛋該不會又得意忘形了吧

這個請給我20包

不好意思 白芹菜請給我10袋

10袋 好的

相澤哥

唷

尾花哥又翹班嗎？

他有先聯絡

請我代替他過來採買

這下京野哥一定又要暴怒了

發生什麼事了嗎？

尾花跟京野哥之間有點狀況

你想想

京野哥三年前在尾花逃走的時候 背負了餐廳的貸款

過了一段很艱苦的時間

所以這次尾花又突然搞失蹤 他才會特別生氣吧

給我一個大大的笑容

大大的笑容

有點僵硬呢

不好意思 我調整一下衣服

這已經不是廚師的感覺了

連情熱大陸都來敲通告了

終於要登陸了嗎

在東京被米其林報導的484間餐廳中

拿下星星的女性主廚只有三人

而法國料理這塊還沒有女性拿下過

那傢伙今天又沒去採買嗎？

是啊 尾花哥不知道又去哪了

他該不會真的想丟下店逃跑吧

應該沒這回事喔

牛胃跟雞肝的事前處理都做完了

什麼？

誰弄的啊

當然是尾花啊

啊 是喔

他半夜來這邊處理

就算白天他不在

也不會給大家造成負擔

喂喂 你到底去哪了？

京野抱歉 你可以馬上過來嗎？

什麼？

拜託

有了

歡迎光臨

你到底在幹嘛啊

等等 不是那樣的

因為他們讓我住這 所以我答應幫忙做午餐時間而已

喂 可以點菜了嗎？

請外場人員幫你點

咦 我嗎？

我要點菜

喂 點菜

讓您久等了

請問您要點什麼呢

-我要大份的燉牛肉 -好的

-麻煩大份的燉牛肉 -大份的燉牛肉好了

-單子 單子 -單子 在收銀機旁邊

這是三號桌的 麻煩了

三號桌 三號是哪一桌？

從入口開始按順序 那邊開始

燉牛肉讓您久等了

這種大小的店你一個人可以吧

就是不行啊

-不好意思 -是

這跟我平常點的不一樣啊

什麼？

我也是

我不要淋鮮奶油

為什麼有放紅蘿蔔

這不是一如往常的嗎？

你真的不懂

潮老闆為每個老客人 都做了不同的特製

像我裝著假牙

所以他都會切得很細

他的每一份餐點都是 只為了那個客人做的

就像是媽媽一樣

對不起

我全部重做

拜託你囉

不好意思想麻煩各位再點一次

可以把需求詳細地告訴我嗎？

但是為什麼平古二廚

不是去GRAND MAISON 東京

而是選擇來gaku呢？

喔 祥平 怎麼了？

我聽說尾花哥離開了

啊啊 他已經回來了

只是午餐時間去別的店幫忙而已

真的是我行我素

我還以為他又要丟下店跑了呢

京野哥

三年前尾花哥並不是逃走

咦？

三年前 尾花哥會從店裡消失

是因為只要他當了壞人 就可以把罪頂下來了

他永遠只想著餐廳的事

他只想著跟他一起工作的人的事

所以現在他會去幫忙其他店

一定也有他的理由

沒事的...

你不用擔心

已經沒事了

已經過去了

謝謝你 祥平

要講出來 一定很痛苦吧

又是為了要幫忙午餐時段

所以先來做事前準備嗎

老爹明天就可以出院了

所以那邊我只會幫到明天

那再邀請他一次 來店裡慶祝出院吧

請留一個座位

我懂潮先生為什麼說我做得不好了

下次我會好好接待他的

料理就交給我吧

(蜆精)

原來有到1.1啊

生火腿呢...

有白蘿蔔

化油器沒問題

馬達有在動 所以電力裝置也OK

歡迎光臨

你打算做什麼？

是準備做復古的燉牛肉嗎？

做跟平常一樣的套餐

那不就跟之前一樣嗎？

跟平常不一樣

我跟京野都不一樣了

請進

歡迎光臨

今天先請潮先生 把喜好鉅細靡遺地告訴我吧

另外聽說您剛出院

目前身體的狀況還可以嗎？

跟尾花預想的一樣

潮先生要點什麼？

今日推薦套餐

點菜 今日推薦套餐 一份

是的 主廚

14號桌 全部都我來做

麻煩妳幫忙

相澤哥

尾花哥是在做什麼啊？

看下去吧

這個...

給老爹吃的

差不多要這種程度

抱歉

我真是個笨蛋

拜託妳了

好的

麻煩上菜

好的

這道為雞油菇與青辣椒製的餐前小點

使用山羊奶製成的巴伐利亞奶油

附上鹽巴 這是法國鹽之花

敬請隨意添加使用

接著是茄子與雞肝的冷盤

尾花哥

掃盤

聖米歇爾山貽貝冷湯

這是什麼的香氣？

蕈菇與北寄貝的酥皮餡餅

芹田小弟 不好意思 你收一下

好的...

-吃得一乾二淨呢 -到底是哪裡不一樣了？

尾花 香烤牛胃搭配的花椰菜苗

我建議做點微調

為什麼？

我發現他很喜歡冷湯的酢橘香氣

所以可能加點香氣會不錯

是要加什麼好

像是清爽的柑橘系香草...

檸檬香蜂草

相澤

-已經拿過來囉 -謝啦

請慢用

主廚

嗯

這樣香氣不會太搶戲嗎？

外場的意見就是神的旨意

他們是離客人最近的 相信他吧

萌繪

是

六號桌麻煩妳了

是的 主廚

麻煩上菜

好的

這是香烤牛胃

金井 三號桌可以收了

請問...

今天的餐點如何呢？

對

這就是我想說的

今天非常美味

謝謝您

你隨便幫我磨刀

還換地方放 這樣很困擾

其實現在不是講這種話的時候吧

你什麼時候發現的？

之前你做燉牛肉的時候

根本沒試味道吧？

光是這樣就知道啦

我的舌頭壞了的事

放在冰箱裡面的味噌湯 味道淡如水

味覺障礙？

對 跟潮先生直接確認的結果

他無論吃什麼都會覺得鹹了兩倍

那對一個廚師來說真是痛苦

所以才會說我們的菜根本不能吃

那尾花哥把每道菜都弄得很清淡？

不只這樣

因為他才剛出院

所以調整得更好消化

也增添了香氣 讓他至少能愉快地享用

在潮先生的店裡

他的每一道燉牛肉 都是為了那一個客人而做的

所以我們該關心的不是盤子

而是用餐的客人

尾花就是想點醒我這部分

才叫我午餐時段過去幫忙的

但是每個人喜歡的口味 很難懂吧？

所以我需要跟客人更細心地交流

因為被評鑑為最佳餐廳就得意忘形

忘了要好好地面對每一個客人

這家店你打算怎麼辦？

我真的越來越不行了

差不多要收了吧

因為是最後 所以才對我說教嗎？

你叫我練習切5公釐塊狀蔬菜

買第一把小刀送我的時候

你說過不管在哪裡做些什麼

原則是不會變的

無論何時都要先把客人放在心上 再去做料理

只有這點絕對不能忘記

你還留著啊...

我光是追著星星

差點就忘記那些話了

我以前也總是想做最厲害的

橫衝直撞地挑戰各種新的菜色

不過人會變老

持續做料理的理由也會跟著變的

現在只要那十個左右的老客人

稱讚說"好吃 好吃"我就很開心了

你可能覺得我嘴硬吧

但也是有這種星星的

我有東西想讓你看看

搞什麼 原來還沒掛掉

你太早放棄了啦

你只要想做新菜的時候

就來找我

我會成為你的舌頭

你是在臭屁什麼 死孩子

我的功夫才沒那麼簡單

只要站進那個廚房

閉著眼睛都能做

拿去吧

你是我最驕傲的弟子

它還能騎

別把店收了

老客人都在等你

不會收的

要做就一定要拿下喔

三星

呼 果然在自己家泡澡最棒了

這不是你家 是我家

你還留著啊 《美味大挑戰》

你要看嗎？第42集

現做奶油的那個嗎？

對對對 那個超讚的

是說這褲子也太大件了吧

明天要早起 我要睡了

咦？

等一下 這樣不對吧

什麼意思？

為什麼是你睡床？

下來

好好 我知道了

剪刀 石頭 布

三敗喔

三拜？拜什麼？

剪刀 石頭 布

現在是我1 你3？

是2 1

剪刀 石頭 布

耶

剪刀 石頭 布

耶贏了

不對吧

不對啦 你明明有自己的睡袋

-要關燈了喔 -好

晚安

對了 尾花

嗯？

對不起

我一直錯怪你

三年前是拋下了店逃走

祥平來找過我了

他說尾花一定是為了袒護某個人

其實我真的逃走了

一直困在二星裡

被身旁的人說三道四的 逼到絕境

不管做什麼都不開心

我都搞不懂自已 到底是為了什麼做料理

整個厭煩了才逃走的

這樣說來我也跟你一樣

當時意氣風發 我只想著要怎麼讓餐廳更有名

所以不能讓我們家主廚重蹈覆轍

嗯

不用擔心

只要我們好好去做就沒問題

早安

倫子主廚呢

她在那邊

請到這邊坐

在幹嘛 還不趕快過去

那我再次請問

您以東京的女性主廚身份

首次以摘星為目標

我想請教您的策略為何？

GRAND MAISON 東京

並不會為了米其林做特別的事

我們接下來會全面更換新菜單

但不是為了米其林

而是為了來訪的客人

我們會一如往常地

真心面對每一個客人

提供最棒的料理跟服務

這些是理所當然要做的吧？

維持這些理所當然的事

其實是最困難的

這是我信任的工作人員們教會我的

餐廳變得有名後就提高價錢

使用更多高級食材

為了摘星

而加進流行的北歐風格等等

或是讓外場制服使用蝴蝶領結

餐具全部換成銀製品等等

都會有各式各樣的意見

但不是這樣

別被那些事物迷惑

能讓眼前的客人說出"好吃" 才是最重要的

全世界的一流廚師

為了摘星都在拚命地思考策略

恕我失禮

妳覺得講這種客套話 就能拿到一星了？

是三星

我的目標是三星

GRAND MAISON 東京將會不斷地

追求讓每個客人能食得美味

成為全新的三星餐廳

妳已經完全融入他們了呢

我大概確定了

犯人是平古祥平

尾花夏樹為了平古祥平而頂罪

是嗎

害我顏面無光的犯人所在的餐廳

還有隱蔽那個犯人的餐廳

都讓我選進了最佳餐廳還表揚

是三星

我的目標是三星

好燙

拜託 妳又不是新人

三星是吧

竟敢這樣愚弄我

給我從這業界消失吧

GRAND MAISON 東京

還有平古祥平

© TBS

萌繪小姐？

妳如果不開心 想復仇什麼的就來吧

我也不想懷疑自己的夥伴

我們應該有優先要做的事

套餐菜單將全面性更換

創作以葡萄酒為主角的料理

一切都以客為尊

我們有事想請教平古二廚

我絕對不准你做到一半放棄

你無法再找藉口了

我不想再次因為我 而破壞了大家的夢想

我只說一次

來GRAND MAISON 東京吧

型男主廚三星夢

每週四中午12點更新