Original subtitles

Vi har bevis mot flera restauranger. Djurgårdskällaren är en av dem.

Vi vill prata om skulden ni har till Ragnarsson. Den ska betalas.

-Gift dig med mig. -Jag kan inte.

-Ska vi ge Peter Löwander en omgång? -Jag vill prova en annan grej först.

Är det ni som är Suzanne? Ni kanske kan hjälpa oss.

Ni får ränta, och vi behåller er som leverantör.

-Vi kan inte ses mer. -Du är feg!

Jag kan inte förlora Uno.

-Vill du fortfarande gå på bio? -Det är klart.

-En spritspion kan stänga oss direkt. -Kaffe med en skvätt Grand Marnier.

Jag drar in alkoholtillståndet med omedelbar verkan.

Nu har fiskkocken sagt upp sig.

Man kan knappast klandra honom.

-Hur länge ska de sitta där? -Måtte de komma på nåt!

-Hej då. Ha det bra. -Du med.

Majken också?

Hon flyttar hem till Örnsköldsvik.

-Har du sökt plats nån annanstans? -Nej.

Jag har inte ens sagt nåt till mamma.

-Hon får ju veta så småningom. -Jag vet.

Hon är förresten nyfiken på dig.

-På mig? -Ja.

-Har du pratat om mig? -Japp.

-Vad har du sagt då? -Hur mycket du stör mig hela dagarna.

Men också att jag saknar din röst när jag kommer hem.

Där ser man.

Vi har en idé vi vill presentera.

Vi säger inte att vi förlorat till- ståndet, utan att det var vårt val.

Det går ingen på.

Vi kan inte låta restaurangen blöda längre. Det måste ske en förändring.

Vår idé är inspirerad av den franska bistron.

Det är mindre formellt, men med bästa tänkbara mat och service.

-"DK Club", vad är det här? -Vi har dans och musik varje kväll.

Det är vad det unga Stockholm längtar efter.

Och, till invigningen - Alice Jo.

-Alice Jo? -Men mamma! Alla pratar om Alice Jo!

Hon har precis turnerat i Amerika.

-Har vi råd med det här? -Ja, om alla hjälper till.

-Agnes arkitektvänner ställer upp. -Men vi behöver en del likvida medel.

Kan vi belåna sommarhuset?

Alternativet är att vi tvingas sälja.

-Jag kan prata med banken. -Tack.

Broschyr från facket. - Jag kommer från facket.

-Är fröken medlem? -Ingen här är det.

-Har ni stängt? -Bara tillfälligt.

Vad händer om de inte öppnar igen?

Medlemmar i facket har rätt till arbetslöshetsersättning.

Det är personalmöte i dag. Vi får se.

För fackliga medlemmar förhandlar facket med arbetsgivaren.

-Vad heter ni? -Margareta. Maggan.

Ursula.

Kom förbi vår lokal nån kväll.

God morgon.

Gör dig av med den där! Facket är ett skällsord här.

De gör källarmästarn tokig.

Alla andra restauranger är anslutna.

Djurgårdskällaren tar hand om sina anställda, även i svåra tider.

Nu är läget speciellt, och drabbar även familjen Löwander.

Facket stöttar arbetarna, de motarbetar inte familjen Löwander.

Gör dig av med den där broschyren!

Mötet börjar klockan nio. Kom i tid!

Vi vill tacka för ert tålamod. Det har ju varit några turbulenta dagar.

Ni har stått trygga när det har blåst snålt. Tack för det.

Sen har vi lite goda nyheter.

Djurgårdskällaren ska öppna igen, men det kommer att ske förändringar.

Vi ska rusta upp, ändra menyn-

-och framöver behöver vi er hjälp med andra sysslor än era vanliga.

Allt från att måla till att hämta nya menyer på tryckeriet.

-Ja? -Hur blir det med lönen?

Vi i servisen tjänar mest på dricks.

Vi kan inte betala nåt extra, tyvärr.

Ni får er vanliga lön, minus dricks.

Om nån vill lämna oss förstår vi det.

Tillsammans gör vi Djurgårdskällaren till Stockholms bästa restaurang.

Kombinera franskt och svenskt? Ska jag lägga leverpastej på tournedos?

-Backe kommer nog på nåt. -Lite förnyelse är väl roligt.

Kallskänken är en central del här, och det ska den fortsätta vara.

Maten ska förenklas. Servera den som den är, utan konstnärliga uttryck.

Inga rädisor skurna som rosor, och så vidare. Okej?

Presentera menyn i slutet av veckan.

Han ska inte komma i kostym och lära mig laga mat.

Vår fiskkock har slutat, och vi hinner inte rekrytera nån ny.

Vi får satsa på kött och det kalla.

Ursäkta, köksmästarn? Jag tänkte att jag kanske kan hjälpa till.

-Som fiskkock? -På Hasselbacken biträdde jag honom.

-Även här har jag hjälpt till. -Han är väldigt duktig.

-Kan du undvara honom? -Det blir extra, men det ska nog gå.

Du får chansen tills vi hittar en ny fiskkock.

Calle och Holger, ta fram minst fyra förslag som ni presenterar för mig.

-Uppfattat? -Uppfattat, köksmästarn.

Holger, ska vi planera tillsammans?

Du, en sak ska du ha klart för dig.

Du är här på lånad tid, så gör dig inte hemmastadd.

Han är inte värd det.

-Vad hände? -Du blev just insläppt i varmköket!

Nu måste jag göra nåt fantastiskt!

-Vill du hjälpa mig? -Självklart!

Oroa dig inte för bilderna mer.

Bara för restaurangen, då.

Det viktigaste för en källarmästare är att behålla sprittillståndet.

Dina rutiner ledde till det här.

När jag kommer ut kan du plugga igen.

-Vad säger de? När kommer du ut? -Advokaten förhandlar med åklagaren.

-Är det nåt annat jag ska känna till? -Vi ska göra lite förändringar.

Va?

Inget stort. Lite moderniseringar.

Vi står för tradition och kvalitet.

Vi ska bara vara lite mer i tiden.

Vi talar om det när jag kommer ut. Det är MIN restaurang.

-Alice, kan vi få er autograf? -Javisst.

Tusen tack!

-Jag vill tala med er om en klubb. -Min manager sköter bokningar.

-En minut, bara. -Ni är påflugen, fröken...?

Nina Löwander. Jag brukar ordna jazzkvällar på Djurgårdskällaren.

Alice, jag älskar dig!

-Där har många av mina vänner spelat. -Vi ska snart nyöppna.

-Det ska vara lite som Stork Club. -Ett fantastiskt ställe!

Många band vill spela på invigningen-

-men jag vill att öppningskvällen ska bli exceptionell.

Jag vill ha nån som sätter ribban. Hur låter det?

Intressant! Jag ber min manager ta kontakt med er.

Här är överklagandet.

Här är en ny ansökan om tillstånd.

Ni känner väl till "Riktlinjer för utskänkningstillstånd"?

Man måste vara ostraffad för att få det. Källarmästaren sitter i förvar.

Min bror är inte dömd, bara häktad.

Han förnekar inte inblandning, så han blir dömd till nåt.

Inget tillstånd.

Alice Jo har tackat ja!

Strålande.

-Vad är det? -Vi fick det inte.

-Va? Måste vi ställa in allt? -Aldrig! Vi kör på som vanligt.

Vad ska vi servera folk? Mjölk? Svagdricka?

Jag löser det.

Vi behåller det för oss själva. Vi vill inte oroa mamma.

Jag löser det. Här är arkitekten.

Vi behöver all hjälp vi kan få, och här har vi dem!

-Ni kan fortsätta upp. -Välkomna.

Kan du hjälpa mig med ett möte?

-Vem är det jag ska träffa? -Erik Rehnskiöld. Han är vinagent.

-Han är förtjust i unga damer. -Underbart...

-Hur gammal är karln, egentligen? -Närmare åttio.

Ska ni börja röra er? Jag hade inte klarat det utan er.

-Stannar du? -Ja, jag måste stanna ett tag till.

Här.

-Vad är det? -Mot tröttheten.

-Är det inte farligt? -Läkaren skriver ut dem till alla.

-Vi syns i morgon. -Det gör vi.

Hej då. Tack.

-"Nej"?! -Fastigheten är redan fullt belånad.

Av vem då? Och när skulle det ha skett, menar ni?

Pantbrevet registrerades 1938 och undertecknades av er framlidne make.

Omöjligt! Huset har varit i min släkts ägo i över tre generationer!

-Er make tog det här beslutet. -Så kan det inte gå till!

-Jag beklagar, fru Löwander. -Det gör sannerligen jag också!

Vi har varit på turné i USA. Nu vill alla ha henne, och då går gaget upp.

Vi är nya. Vi har en stram budget.

Alice gillar dig och vill spela här, men många människor drar i henne.

-Vi säger så. -Jag behöver hälften av pengarna nu.

Jag har inga kontanter här. Kan jag komma förbi senare?

Gör så.

-Mamma, har du pratat med banken? -Ja, det är ordnat.

Bra. Jag måste förskottsbetala Alice Jo. Det blev mer än jag tänkt mig.

Jag har inte pengarna nu, för kamreren var sjuk.

Nån annan måste väl kunna hjälpa dig?

-Du har pengarna i morgon. -Bra.

Jag måste rusa. Jag ska träffa en journalist från Vecko-Journalen!

Bra! Du har övat. Det märks.

Du är mycket duktig. En gång till.

DÖRRKLOCKAN

"Oui?" Vem är det?

Philippe?

Här har vi tänkt oss serveringen. Lättare maträtter... Ja, du förstår.

Här ska dansen vara.

Djurgårdskällaren är mitt i en stor skandal. Vad tänker fröken om det?

Jag blickar framåt. DK Club är ett bra exempel på det.

Är det inte en svår uppgift för en ung kvinna att sköta själv?

Det är nog inte svårare för mig än för mina bröder att ha en verksamhet.

Alice Jo ska spela på invigningen.

-Kan jag skriva det i artikeln? -Självklart!

Tack.

-Söker ni nån? -Är ni Nina Löwander?

-Hej. Erik Rehnskiöld. -Jaha... Hej.

Ni trodde att ni skulle träffa min farbror, va? Han är tyvärr sjuk.

Tråkigt...

-Vad gör ni här? -Ordnar en klubb.

Precis vad stan behöver! Och här ska det drickas bra vin.

I restaurangen, i alla fall.

Jag kommer precis från Bordeaux, och har fina viner med mig.

Jag ska ta fram några flaskor som gör er till en passionerad vinälskare.

-Hur ser det ut i kväll? -Det går inte. Gärna en annan gång.

-Trevligt att ses, fröken Löwander. -Du kan kalla mig för Nina.

-Vad i helvete pågår? - Vad gör du? -Jag möblerar om.

Nej, nej, nej! Sluta, allihop! Genast, sluta!

Vad gör ni? Fortsätt jobba, vi måste ta vara på varje sekund!

-Hej. -Hej...

De river ditt och pappas livsverk!

Var inte så dramatisk! Vi har möblerat om lite grann, bara.

Jag är fortfarande källarmästare!

Du är vårt ansikte utåt. Vi behöver dig och dina gedigna kunskaper.

Men...?

Peter och Nina måste få genomföra sina idéer. De har mitt fulla stöd.

Ska jag vara nån jävla galjonsfigur?

-Har du fått tillståndet? -Snart.

Mitt namn står på det. Glöm inte det.

-Är det problem med tillståndet? -Nej.

Peter är så skenhelig. Han försöker ta över restaurangen.

Han får det att låta som om han gör allt för Djurgårdskällarens bästa.

-Du är källarmästare. -Ja, det är ju en flott titel...

Du har nog personalen med dig. Vad säger Roos och Backe?

De går inte emot mamma, i alla fall.

Du kan få över Helga på din sida. Försvara din plats!

I mammas ögon är Peter felfri. Hon har till och med accepterat Suzanne!

Apropå det hörde jag en märklig sak.

En bekants son är elev hos henne. När han var där kom en man på besök.

Suzanne blev tydligen så upprörd att hon svimmade.

Det var tydligen riktigt otäckt. Pojken vill inte gå dit igen.

Sex personer till klockan åtta.

Det ordnar vi. Välkommen.

Djurgårdskällaren, god middag!

Den 24 är vi dessvärre fullbokade.

Vad är det här?

Soppa.

-Vilken sorts soppa? -Bouillabaisse.

-Så Calle har börjat laga franskt? -Ja, köksmästarn.

-Har Calle nånsin varit i Marseille? -Var?

I Marseille, bouillabaissens hemstad!

Nej, köksmästarn.

-Har Calle nånsin ätit bouillabaisse? -Nej, men jag har läst flera recept.

Jag hade väntat mig mer - av er båda. Ni kan gå.

Ni slösar vår tid. Djurgårdskällaren får inte tillståndet.

Ansökan gäller inte Djurgårds- källaren, utan Restaurang DK.

Jag är ostraffad. Mitt namn borde inte vara några problem.

-Har ni tillräcklig erfarenhet? -Jag är uppvuxen på restaurangen.

-Jag omger mig med kunnigt folk. -Mina kolleger får titta på det.

-Hur lång tid tror ni att det tar? -Nästa möte är på torsdag.

-Men vi öppnar dagen efter! -Då får ni skjuta på öppningen.

Ska vi ha sånt här snusk på väggarna? Vad tror du att pappa skulle säga?

Jag såg mycket värre i Berlin på 20-talet när din far och jag var där.

Jag tycker nog att det här partiet är lite illa tecknat.

Kan han förtydliga konturerna lite?

-Ska vi smaka av den nya menyn? -Strax.

-Vart ska du? -Jag har ett möte.

Ditt uppdrag kräver diskretion.

Håll ett öga på min brors fästmö.

-Hon som spelar på flygeln? -Ja.

-Varför det? -För att jag säger det, så klart!

Hon får inte se dig. Inte min bror heller.

Om du hittar nåt användbart får du det dubbla. Så, i väg!

Helga: Mmm!

Peter: Bra.

Tack, köket. Bra jobbat!

Kallskänken också. Många fina rätter.

-Västkustcocktailen känns lyxig. -Tack så mycket.

-Kötträtterna var stabila. -Peter: Bara filén sticker ut.

Jag har en fråga angående fiskrätterna.

Vad har Backe tänkt med dem?

Vi har en tillfällig fiskkock. Jag kan byta ut honom.

-Nej! Soppan var otroligt god! -Jag håller med. Den var enastående.

Man skulle önska att köttet vågade vara lika nyskapande som fisken.

-Kan vi få träffa fiskkocken? -Jag ska hämta honom.

-Den var jättebra. -Den här var också fantastisk.

Ja, här är fiskkocken.

-Varsågod. -Tack, Inger.

Titta här, då! Ett helt mittuppslag om dig och DK!

"Den yngre generationen vill ta amerikanskt nattliv till Stockholm."

Få se.

Bredvid artikeln om Alice Jo! Bra!

Jag förstår inte hennes musik, men hon tycks ha en viss dragningskraft.

Varsågod.

-Du kan göra upp med hennes manager. -Tack, mamma.

Jag vill bli kopplad till den judiska församlingen, tack.

Så, här är kontraktet. Det är bara att skriva på. Här är betalningen.

-Är det fullbokat? -Vi har till och med en väntelista.

-Kan fröken ekonomiska termer? -Ja?

Som "utbud" och "efterfrågan"-

-och hur dessa två står i relation till varandra?

Absolut.

Er restaurang drar fulla hus tack vare Alice Jo.

Hon borde få ersättning för det.

Vi har kommit överens om ett arvode.

Det finns en väntelista tack vare Alice.

Efterfrågan har stigit, utbudet står kvar. Tänk om utbudet försvinner?

Ni kan inte ändra priset nu.

-Jag vill ha det dubbla. -Fast det är ju helt omöjligt.

Det är det här som gäller.

Då har vi inte mer att säga varandra.

Hur kan jag få tag i honom?

Min restaurang öppnar i morgon. Jag måste veta om jag fått tillståndet!

Är du redo att prova lite gott vin?

Jag glömde! Jag har mycket att göra.

Jag förstår.

-Peter kan säkert prova lite. -Vi tar det en annan dag.

Jag kom mest hit för att få träffa dig igen.

-Mig? -Se inte så förvånad ut.

-Kan du sjunga? -Gärna, till min omgivnings förtret.

Jag har inte råd med Alice Jo. Folk kommer inte när hon har ställt in.

Folk kommer ändå, för de vill träffa dig.

Det var ingen slump att jag kom hit.

Det kommer att lösa sig, Nina. Fram till dess, vad sägs om lite vin?

-Ska vi dricka alla? -Om du vill!

En Chateau Mouton Rothschild. Bättre än så här blir det inte.

Jag behöver gå.

Holger, köttet måste in i boden innan det härsknar.

-Calle, hjälp till med köttet. -Naturligtvis, köksmästarn.

Jag beger mig.

-Lägg av! -Det går fortare om vi hjälps åt.

-Jag sköter min station själv. -Köksmästarn bad mig.

Hör du inte vad jag säger?

Sonja, är du redo?

-Nå? -Jag såg nåt intressant i dag.

Hon har knappt lämnat lägenheten, men i dag träffade hon nån.

En man. De verkade känna varandra väl och höll varandra i händerna.

-Hörde du vad de pratade om? -Nej, men hon såg ledsen ut.

Får jag mina pengar nu?

Bra jobbat. Håll ett öga på henne.

Hej, älskling. Förlåt att jag är sen - igen.

-Jag ringde, men du svarade inte. -Jag var ute.

Vilken jävla dag!

Jag har inte hört nåt om sprittillståndet än.

Fullbokat med väntelista, och inget tillstånd. Det kan bli ett fiasko.

Förlåt, jag pratar bara om mig själv.

Hur mår du? Hur har din dag varit?

Inte så bra.

Jag har nåt jag måste berätta.

Hur är det? Mår du inte bra?

Nej. Jag tror att jag har fått nåt.

Det är väl nåt barn som smittat mig.

-Jag kan nog inte spela i morgon. -Det gör ingenting, bara du mår bra.

Du...

Gå och lägg dig, så kommer jag sen.

-Jag älskar dig. -Jag älskar dig.

God morgon!

-Har det hänt nåt? -Köttet har stått framme hela natten.

Holger påstår att du smet med ett bi- träde i stället för att hjälpa till.

Holger ville inte ha hjälp. Det måste vara Holger som har glömt köttet.

-Varför skulle jag göra det? -Du vill ha mig i kallskänken.

Calle är här på tillfälligt besök.

Han ska tillbaka till kallskänken, bland ansjovisbitar och sillrumpor.

-Vem bestämmer här? -Det är ni, köksmästarn.

-Litar Holger på mitt omdöme? -Ja.

-Har jag satt fel man på fel plats? -Det sa jag inte.

Sa inte Holger att Calle, som jag har placerat vid min spis, inte hör hit?

Jag menade inte...

-Är det nåt fel på min hörsel? -Nej, köksmästarn.

Fröken! Stämmer det att ni gick i väg tillsammans med Calle i går kväll?

Ja. Calle försökte hjälpa Holger, men Holger skickade i väg Calle.

Jag kan förklara...

Du har rätt. Mitt omdöme har sviktat.

Plocka ut din lön, minus köttet som blev förstört.

Om du visar ditt fula tryne här igen doppar jag dig i buljongkastrullen!

Vi öppnar om åtta timmar. Fyra-fem rätter måste ersättas. Några förslag?

Vi har skaldjur, en fin leverans av räkor.

Visst har vi mycket potatis och lök?

-Det stämmer. -Då har jag en idé.

Hej! Har ni bokat nån till i kväll? Annars skulle jag hemskt gärna spela.

Er manager begärde tyvärr för mycket.

Före detta manager. Han fick sparken.

-En spelning mot champagne och supé? -Taget!

Har han inte kommit in? Var är han?

Direktör Göransson brukar aldrig vara sen.

-Kan jag ta ett meddelande? -Han ska ringa mig!

Fan! Helvete, helvete...

-Hur är det? -Bra, bara bra.

-Det ser inte ut så. -Det är nerverna, bara. Det är bra.

Vet mamma att du inte har tillstånd?

Jag har förstått att du bluffar.

Gustaf! Värst vad du ser nöjd ut.

-Var är Peter? -Han kommer strax.

Åh, Peter!

Har du nånting du vill berätta?

-Ja... -Han har inget sprittillstånd.

Peter! Detta kan inte vara sant!

Ursäkta, herr Löwander.

-Inspektör Göransson! -Herr Löwander.

-Här är Nina. - Inspektör Göransson. -Angenämt.

-Har vi fått tillståndet? -Ja.

-Och nej. -Nej? Vad menar ni?

Ni får tillstånd, men personbeviset ni bifogade var utgånget.

Jag behöver ett aktuellt personbevis. Ni kan inte servera alkohol i kväll.

-Vi öppnar strax! -Regler är regler.

Snälla, gör ett undantag! Ni vet att jag är Peter Löwander.

Jag kan inte vara säker. Ni måste presentera ett aktuellt personbevis.

-Snälla! -Jag har gjort mer än nog.

Jag tänkte att ni kanske hade ett aktuellt personbevis här. God dag.

Inspektören, det här är Alice Jo.

-Hon ska uppträda här i kväll. -Jag vet, jag är en stor beundrare.

-Jag hade tänkt närvara i kväll. -Utan tillstånd måste vi ställa in.

Fröken Jo kan inte spela för en tom lokal.

Nobody but you, everyone but me

Loneliness is strange that way

Saturdays, we're young, young and on the go

Monday, Saturdays are a fading show

Rårakor klara!

Två rårakor!

I caught the signs somewhere between the lines

He's constantly unsatisfied

Love him, leave him I know he had a bunch

He's not used to being beat to the punch

Sure, I'm lonely, but it's clear I'd be lonelier

beside him

So he'll go do the town I won't be around

-Erik, du kom. -Äntligen får man träffa värdinnan.

He's free I'm done trying to please someone

Vilken kväll!

-Alice Jo - hur lyckades du med det? -Jag kan ju allt.

-Jag kan allt om vin, tack vare dig. -Jag började nästan ana det.

Vill du äta middag med mig nån kväll?

-Ska jag tolka det som ett ja? -Ja.

Fröken Löwander! Får jag ta ett foto av er och er fästman?

Det är inte min fästman, men absolut.

...who's constantly unsatisfied

Källarmästarn är tillbaka! Det var goda nyheter.

Äntligen ett välkänt ansikte! Han är efterlängtad.

Det är ett nöje att återse er.

Renoveringen är min brors påhitt.

Har ni byggt om? Det är synd att vi inte har fått vårt vanliga bord.

Ni ska genast få tillbaka det igen.

Omväxling förnöjer! Vi är nöjda med bordet.

Är det möjligen källarmästarn som har stått modell?

Nej. Hoppas att maten ska smaka...

-Förlåt. -Idiot!

Meddela Roos hur många glas ni haft sönder. Det blir avdrag på lönen.

Han gick ju in i mig! Det kan inte bli avdrag från min lön!

Det är inte klokt att det är så.

Gratulerar till framgången. Allt du tar dig för blir visst succé...

-Jag kan inte ta åt mig hela äran. -Var inte blygsam.

Tack för i kväll.

Det är tid för förändring, och resten är hårt arbete.

-Vi saknar bara Suzanne. Var är hon? -Hon är sjuk.

Är hon? Oj! Hoppas att hon kryar på sig.

Ligger hon ensam, eller är nån där?

Ensam?

Jobba inte för mycket, så att nån stjäl henne.

-Suzanne och jag är väldigt lyckliga. -Du är verkligen lyckligt lottad.

Hallå!

RÖSTER

-Hej, hej. -Maggan, hej!

-Stör jag? -Nej, kom in! Du är så välkommen!

Hörni, allihopa! Det här är Maggan, och hon jobbar på Djurgårdskällaren.

Vi har försökt värva nån därifrån så länge jag kan minnas. Häng av dig!

-Du kan gå hem. -Tack för i dag!

-Hur kom du in? -Tricket är att aldrig gå hem.

-Köket har stängt. -Jag är så hungrig!

Jag kan göra ett undantag för dig.

-Ska jag steka rårakor? -Frestande.

-De är faktiskt på menyn numera. -Jag hörde det.

Här. Jag bad dem leverera den direkt från tryckeriet.

"Nattens drottning Nina Löwander har skapat ett vattenhål för festsugna."

"Med en air av New York känns Stockholm större tack vare henne."

Jag visste att du skulle lyckas.

Tack, men det var det här jag menade.

"De enkla rätterna lyser klarast."

"Smaka de krispiga rårakorna med löjrom, hackad lök och sur grädde."

Din första recension måste du spara.

-Där är du ju! -Hej.

-Erik Rehnskiöld. -Carl Svensson.

-Trevligt att råkas. - Ska vi gå? -Ja.

-God natt. -God natt.