Original subtitles

Meine hochverehrte Leserschaft, heute begrüße ich Sie zu einem besonders

festlichen Anlass. Wir geben für die Mitglieder unserer feinen Gesellschaft

einen Ball.

Denn Bianca, Oksana und André wollen Deutschlands beste Hobbybäckerin bzw.

beste Hobbybäcker 2026 werden.

Und weil sie das wollen, backen sie heute das opulenteste Gebäck der ganzen

Staffel.

Feiern Sie also mit uns mit das große Finale Deutschlands größter Backshow.

Hier ist das große Backen.

In der weltgrößten Backshow wird es hochherrschaftlich.

Wir sind im Finale von der 14. Staffel, das große Backen. Ich glaube, es wird

irre spannend.

Es sind drei tolle Aufgaben, wir haben drei tolle Finalisten und wir haben uns

natürlich auch noch schick gemacht.

Die Show mit im Wrack Prämie.

So, lass knacken.

Schaffen das.

Ich bin jetzt im Finale angekommen, ich bin unglaublich stolz.

Ich kann es immer noch nicht glauben, stehe ich hier in dieser Woche, in der

Finalwoche.

Es sind so viele starke Kandidaten rausgeflogen vor mir.

Ich bin noch da.

Ja, das ist gut, streng dich an, gefährliche Gegner.

Ich gehe mit der roten Schürze ins Finale, gebe mir jetzt nochmal wirklich

Motivationsschub und hoffe, dass sie mir Glück bringt.

Ich bin in den letzten Wochen auf jeden Fall stärker geworden. Ich bin sicherer

geworden.

André, wie ist es auf Russisch backen? Wie backen auf Russisch heißt?

Bakinski. Nein.

Ich traue mich jetzt auch mehr.

Bitch. Bitch?

Bitch. Bitch. Jetzt wird sie frech.

Der Cupcake und die 10.000 Euro sind nicht weit entfernt von mir.

Es ist Finale. Man merkt, der Ton wird rauer.

Alle drei Finalisten haben uns bewiesen, was sie können. Und jetzt geht es darum,

wer behält die Nerven und verlässt die Zelt als Deutschlands bester Hobbybäcker

2026. Jeder von uns drei zündet jetzt, glaube ich, den Turbo.

Turbo. Turbo.

Ich dachte nur, den Sven Mels, die sollten ihren Ofen im Blick behalten.

Boah, der ist jetzt ja richtig dunkel.

Ja,

wer weiß, was noch passieren kann.

Ich glaube, ich habe ein bisschen zu dünn eingedeckt.

Oh, meine Hände. Die ist abgeschissen.

Wer gerät ins Stolpern? Oh Mann, meine Hand zittert.

Der Kind bleibt.

Und wer darf die letzte Torte backen?

André, was ist los?

Ich hau das Ding gleich in die Ecke.

Scheiße. Alle wollen es wissen.

Liebe Jury, wer wird denn jetzt Deutschlands beste Hobbybäckerin oder

Deutschlands beste Hobbybäcker 2026?

André, Oksana und Bianca sind bereit.

Liebe Finalistinnen, lieber Finalist, es ist soweit. Ihr steht im Finale von Das

große Backen 2026.

Und für dieses Finale haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht.

Es steht unter dem Motto Bridgerton.

Heißt jetzt auch herzlich willkommen die Lord und Ladyschaft, von deren

Fachwissen und Geschmack heute alles abhängt.

Eure Jury.

Sehr

gut

seht ihr aus.

Du auch? Du auch.

Bianca, du startest mit der roten Schürze. Du bist unsere Bäckerin der

Woche, aber du weißt, du hast hier im Zelt zwei gefährliche Gegner.

Im Finale herrscht aber Chancengleichheit, denn nur einer von

euch kann Deutschlands bester Hobbybäcker oder Deutschlands beste

Hobbybäckerin 2026 werden.

Zum Titel gibt es den goldenen Cupcake, 10.000 Euro Preisgeld und eine exklusive

Geschichte in der Bild der Frau.

Deutschlands größter wöchentlicher Frauenzeitschrift. Hier sind die Regeln

fürs Finale. Die ersten beiden Aufgaben erledigt ihr noch zu dritt. Nach der

zweiten Aufgabe werden dann Betty und Christian verkünden, welche beiden

Kandidaten dann mit ihrer letzten Torte den Titel unter sich ausmachen.

Starten wir mit Aufgabe 1.

In diesem Finale bestückt ihr nach und nach ein Sweet Table im Empire-Stil. Wir

erwarten romantische und exquisite Backwaren.

Backt uns vier identische Kuppeltörtchen mit einem Durchmesser von 10 cm.

Dazu müsst ihr ein eigenes Geschmackskonzept entwerfen.

Ein Marzipanmantel ist Pflicht und das Ganze dekoriert ihr dann im Vintage

-Stil. Für diese Aufgabe habt ihr drei Stunden Zeit und los geht's auf mein

Kommando. Auf die Plätzchen, fertig, backt!

In der Serie Bridgerton geht es viel um körperliche Leidenschaft.

Seltsamerweise bedeutet das nicht, dass viel Gebäck vertilgt wird.

Wofür steht Bridgerton für euch?

Dass die sich so schön verkleidet haben. Ich glaube, das passt zum Gesamtbild und

man kriegt dann noch mehr das Feeling.

Also ich fühle mich wie in einem Märchen.

Ach ja, Bridgerton. Die internationale Antwort auf das Erbe der Guldenburgs.

Oh leck o mio, ey. Was ist denn das für ein Rezept?

Welches Arschloch hat denn das erstellt?

Ah, ich.

Oh Leute.

Was mache ich hier eigentlich?

Also unser Finale steht unter dem Motto Bridgerton, eine bekannte Serie.

Und die spielt im Empire-Zeitalter. Und das ist so die Epoche von 1800 bis

1820.

Im Finale haben wir drei Aufgaben und alle drei Aufgaben sollen nachher ein

Ganzes ergeben als Sweet Table mit der finalen Torte als grünen Abschluss. Aber

wir fangen erstmal klein an und zwar mit Kuppeltörtchen.

Mein Motto ist Violetta Royal.

Das heißt, ich mache fliederfarbene Kuppeltörtchen. Ich möchte alles so ein

bisschen floral anhauchen. Wenn ich dann in die letzte Aufgabe komme, gibt es

dann eben auch was Florales.

Bianca schmückt ihre Violetta Royale mit Pfeilchenblüten. Darunter schichtet sie

Mandelbiskuit, Pfeilchen-Tonka-Creme, Cassis-Fruchteinlage und Mandel-Waffel

-Crunch.

Wichtig sind bei Bridgerton auch die B-Plots. Kleine Geschichten am Rande,

die die Charaktere der Figuren unterstreichen.

Wir hätten hier auch einen.

Na? Braucht der Herr Hilfe?

Wenn du Zeit hast.

Möge er sich doch beeilen. Mich bürstet und wundert es nach Kuchen.

Da würde ich eher auf die anderen beiden spekulieren.

Meinst du? Aber ich habe gesehen, du machst was Blaues, oder? Du bist in den

Farben Blau. Das finde ich sehr schön.

Zum Finalauftakt präsentiert André Königsblaue Törtchen aus Zitronenbiskuit

mit Basilikum-Mascarpone-Creme, Erdbeerkonditorkreme und Kiwi

-Fruchteinlage.

Gerührt wurde vor über 200 Jahren noch nicht mit der Maschine. Aber

Gemüsereiben gab es schon.

Das Thema Vintage finde ich voll schön.

Also ich liebe es, dieses Thema. Ich liebe auch die Geschichten von Frühjahr

und so.

Das wäre was für mich.

Unter dem rosa Marzipanmantel von Oxanas Kuppeltörtchen verstecken sich Schoko

-Walnuss-Mürbteig, Möhrenbiskuit, Orangengelee und Frischkäsecreme.

Ich habe mich für Karottenbohnen entschieden, weil es mir und meiner

Familie schmeckt. Ich backe für meine Jungs oft Karottenmuffins.

Und also gleiches Rezept nehme ich jetzt für meine Kuppeltörtchen.

Heute haben auch die Herren die Haare schön.

Bianca. Christian.

Und? Hab dich fast nicht erkannt.

Ja, da muss man sagen, heute Morgen war ich tatsächlich, was die Friese angeht,

auch ein bisschen länger disponiert. Ja? Ja, das ist lange her, da standen

Haarspray und solche Sachen, standen dann da. Aber kommen wir doch mal ans

Eingemachte. Jetzt finale rote Schürze.

Gibt das ein bisschen Selbstbewusstsein oder ist der Druck jetzt ein bisschen

höher? Die rote Schürze gibt jetzt...

Nicht mehr Selbstbewusstsein, sie motiviert mich eher mehr.

Sie zu verteidigen quasi und das Ding nach Hause zu holen. Richtig.

Drück dir die Daumen, wir sehen uns später.

Danke dir.

Die Kuppeltörtchen von Andre und Bianca beginnen mit geraden und flachen Böden.

Andre haut auf den Putz.

Sag mal.

Bisschen Luft rausklopfen. Ja, die Mädels hier mal wach machen hier.

Finale, Leute. Werd wach. André, der randaliert schon wieder.

Ich habe mich für Halbkugelform entschieden, weil das hat schon diese

Kugelform. Dann sehen die alle gleich aus.

Bei den Flachbäckern ist Ofenzeit.

Und tschüss.

Auch Oksana gönnt ihren Schälchen Wärme.

Was gibt's zu den Böden? Ich mache eine Erdbeerkonditorkreme.

Mein Biskuit ist auch aus Zitrone, also sehr, sehr fruchtig.

Ein Wasserbad gönnte man sich früher selten.

Meine Böden sind jetzt im Ofen und jetzt bereite ich die Eiweiß-Zuckermasse für

meine Swiss Meringue-Buttercreme zu.

Bianca und André präsentieren gleich noch eine zweite Creme.

Oksana setzt stattdessen auf einen zweiten Boden.

Das ist jetzt die Milch für meinen Pudding, für die Falken-Tonka-Bohnen

-Creme.

André hat dazugelernt.

Das war ja einer der vielen Tipps, die ich hier ergattern konnte, dass man

eigentlich bei jeder Frucht Vanille mit reinmacht.

Vanille überdeckt nicht das Aroma der Frucht, sie unterstreicht es.

Darüber hinaus mildert sie die sauren Noten ab.

Mein Mürbeteig jetzt in die Kühlung und jetzt mache ich weiter mit

Fruchteinlage, Orangenfruchteinlage.

André verarbeitet die Kiwis, die seinen royalen Kuppeltörtchen den Namen geben.

Und Bianca?

Jetzt bereite ich die fruchtige Komponente zu.

Das ist mein Cassis-Püree.

Von so vielen Südfrüchten konnten die Mitteleuropäer des 19.

Jahrhunderts nur träumen.

Aber Bridgerton gehört ja auch in die Kategorie Traumfabrik.

Kommt jetzt die Kiwi-Fruchtschicht rein und die kommt dann in den Froster und

die wird dann eingelegt einfach in die Törtchen.

Einfach ist gar nichts im Finale. Die Kandidatinnen und der Kandidat haben

sich im Vorfeld genau überlegt, was sie sich zutrauen können.

Die Jury erwartet, dass alle an ihre Grenzen gehen.

Also hier wird erstmal die Swiss Meringue Buttercreme zubereitet,

vorbereitet. Und jetzt kümmere ich mich mal darum, dass ich den Basilikum klein

mache. Der kommt dann nachher, mache ich eine Basilikum-Mascarpone-Creme.

Jetzt geht es weiter mit dem Crunch. Ich werde einen Mandel-Waffel-Crunch machen.

Hierfür werde ich Mandeln rösten.

Dazu gibt es dann einen Mandelmus geröstet.

Und Waffelbock dazu.

Das ist jetzt Blütenpaste.

Ich habe noch CMC-Pulver reingetan, damit es schneller trocknet. Und ich

mache nämlich Knospen für meine Rosen.

Mit der Dekoration kann man heute gar nicht früh genug anfangen. Der Empire

-Stil zeichnet sich durch eine fast unbegrenzte Opulenz aus.

Oxanas Rosen blühen von innen nach außen.

Wenn die hart sind, dann kann ich besser Blätter umwickeln. Deswegen habe ich die

jetzt schon gemacht und näher zum Schluss modelliere ich dann die Rosen.

Die Törtchen stehen und fallen mit ihren Böden. Am besten ist es natürlich, wenn

sie stehen.

Die sehen ganz gut aus.

Damit kann man arbeiten.

Ah, der sieht doch schön aus.

Oxanas Mürbteig muss erst noch in den Ofen. Ich steche jetzt verschiedene

Größen aus, da ich die Torte nach oben hängen, verjüngen, stapeln möchte.

Und die Kuppel forme ich ja dann mit der Creme.

Nur Oxanas Kuppel ist bereits gebacken.

So, und das jetzt geht wieder ins Gefrierfach.

Die Halbzeit naht in großen Schritten.

Jetzt wird es riskant, also ich werde jetzt die Buttercreme mit etwas

Feichenaroma aromatisieren. Da muss man vorsichtig sein und sehr leicht

dosieren, sonst schmeckt es wirklich sehr zeifig.

Zu wenig Aroma schmeckt man hingegen gar nicht.

Wie würde es denn Ihnen schmecken, ein Teil unserer schönen Show zu sein?

Bewerben Sie sich als Hobbybäckerin, Hobbybäcker oder als Profi und wir

drücken Ihnen schon jetzt die Daumen fürs Finale 2027.

Bianca. Christian.

Oh, jetzt geht's ans Dosieren.

Falchenaroma ist schon drin.

Hier ist jetzt schon Falchenaroma drin.

Darf ich schon mal probieren? Sehr gerne. Damit ich ungefähr weiß, worauf

ich mich einlasse nachher, wenn wir verkosten.

Falchen ist ganz leicht da. Ich habe leider...

Angst, dass es nachher dann untergeht, wenn jetzt noch Cassis und dann die

Böden und der Crunch noch dazukommen, wo alles nicht mehr das Thema Pfeilchen

aufgegriffen wird. Aber probier es mal zusammen und dann entscheidest du. Ja,

super, danke dir.

Rosen sind rot, Pfeilchen sind blau. Zu ihrem Geschmack sagt der Volksmund

nichts. So, jetzt nochmal ausschlagen.

Das ist Frischkäse-Buttercreme. Und jetzt braucht man gar nicht so lange

rühren.

Nur verbinden Butter mit Frischkäse.

Jugend forscht mit Bianca.

Wie viel Feilchen darf in ein Feilchenkörbchen?

Um die Feilchen feilschen will man bei der Verkostung lieber nicht.

Jetzt ist es da.

Jetzt schmecke ich es.

Oxanas Mürbeteigboden kommt jetzt erst in den Ofen.

Mit dem Schichten dürfte sie also noch nicht so bald beginnen.

Aber sie hat einen Plan.

Ich soll ja keine Zeit verlieren, deswegen fange ich an mit Modulieren.

Geduld bringt bekanntlich Rosen.

Aber wie geduldig kann man jetzt noch sein?

Werte Damen und Werte Herr, für eure Zeitreise habt ihr noch 90 Minuten.

Es ist Halbzeit.

Halbzeit? Ich habe noch nichts gemacht, außer die Zutaten nur vorbereitet. Das

ist ein bisschen wenig gerade.

Hölle. So schnell? Meine Türchen sind noch nicht zusammengebaut.

Jetzt muss ich mich beeilen.

Jetzt darf ich nicht mehr so hudeln.

Deswegen gebe ich jetzt Gas.

Könnte man nur in dieser Zeitreise noch einmal in der Zeit reisen?

Jetzt habe ich hier meine gefrorenen Kiwifruchteinlagen. Die ist jetzt ein

bisschen festgefroren hier. Ich wärme das mal kurz, damit sich das auch lösen

lässt.

Oxanas Boden ist zurück aus dem Ofen.

Bianca und André beginnen mit dem Schichten. Die Kuppel biete ich jetzt

mit der Sahne gleich, so wie man es klassisch bei diesen schwedischen

Prinzessin-Torten macht.

Das ist natürlich schwieriger, als wenn man wie Oksana Böden bereits in

Kuppelform backt. Crunch nach unten, das haben wir gelernt.

Die Tartchen nehmen Form an.

Egal, wer demnächst bei Bridgerton mit wem verkuppelt wird, an diese Kuppeln

muss die Story erst einmal heranreichen.

Es ist natürlich schon ein hoher Schwierigkeitsgrad, die Törtchen in eine

Kuppelform zu bringen.

Zumal ich jetzt keine Kuppelform verwendet habe.

Hier muss man wirklich akkurat arbeiten, ansonsten wird es nichts.

Während Bianca und André Schichten auftragen, höhlt Oksana ihre Kuppel aus.

Sieht man am Ende einen Unterschied?

Ja, das ist auf jeden Fall die zeitintensivste Variante, aber ich lasse

mich jetzt nicht aus der Ruhe bringen und gebe Gas.

Nicht ablenken lassen.

Auch wenn das Thema Bridgerton zum Träumen anregt. Die Serie bietet

Herzklopfen, Verwicklungen und jede Menge Dramatik.

Genau wie das große Backen.

Mr. Darcy, wie halten Sie es denn in diesem Finale? Was erwarten Sie?

Geschmacklich erwarte ich einiges jetzt im Finale.

Allerdings muss man ja auch mal sagen, unsere drei Finalisten haben auf jeden

Fall in der Vergangenheit immer sehr starke Leistungen quasi abrufen können,

wenn es um den Geschmack geht.

Bei der Dekoration haben wir, glaube ich, drei komplett unterschiedliche

Herangehensweisen. Ich bin sehr gespannt.

Was ich ja verrückt finde, wir haben ja einmal die Queen der Cremes, dann die

des Modellierens hinten und ich finde, André hatte aber auch immer gute

Geschmäcker. Das heißt, man kann ja jetzt, das finde ich so faszinierend,

immer noch nicht sagen.

Wer von den dreien das Rennen macht.

Auf gar keinen Fall. Ich glaube, alle drei haben die Chance.

Ich glaube, das wird heute sehr spannend, das Finale.

Die Konzentration entscheidet.

So, auch du.

Bis später.

Eben werdet ihr mit euren opulenten Kuppeltörtchen wohl den Gipfel der

Backkunst erreichen.

Ihr habt nur noch 60 Minuten.

Nein, das ist viel zu wenig. 60 Minuten.

Nicht mal meine Marzipandecke drauf.

Oh je.

Ich versuche jetzt so akkurat und schnell wie möglich zu arbeiten.

Aber ich lasse mich nicht aus der Ruhe bringen.

Zittrige Hände bei dieser Aufgabe.

Nicht so toll.

Hier ist in nicht einmal einer Stunde Schluss.

Bei Bridgerton würde man einfach weiter bingen.

Scheiße. Hier reißt das jetzt wieder so. Ich versuche den jetzt hier gerade ein

bisschen dran zu massieren.

Aber nee, das ist doch alles scheiße. Echt. Ja, jetzt ist das ganze Ding

kaputt.

Ein Plan B muss her.

Wie bei Marina Thompson, die statt George Crane schnell Colin Bridgerton

heiraten wollte.

Ich hau das Ding gleich in die Ecke.

Betty gibt einen kleinen Deckenkurs.

Ich muss näher zu mir schieben.

Ich würde es tatsächlich mit den Händen einfach überlegen, damit du es jetzt

nicht nochmal mehr ziehst.

So groß ist das ja nicht.

ich geh lieber meine hände nee du hast nix damit zu tun meine hände sind voll

mit puderzucker wie kann man andres torte noch adeln

christian

André? Ja, ich habe ein bisschen Probleme mit meinem Marzipan gerade.

Marzipan ist nicht zu verwechseln mit Fondant. Fondant ist natürlich super

dehnbar. Was du machen musst, ist den Marzipan vorher nochmal richtig

durchkneten, dass der ein bisschen besser ist. Die Törtchen würde ich auf

jeden Fall nochmal in den Schockfroster stellen, damit sie richtig gut gekühlt

sind. Wenn die nachher dann so gummiartig nachgeben quasi, dann ist es

noch schwieriger, Marzipan glatt zu wirken. Das ist die Schwierigkeit an der

Aufgabe. Okay, super, danke.

Ausgerechnet der Marzipanmantel ist Pflicht.

Mein erstes Kuppeltörtchen.

Schaut toll aus.

Oh, der ist perfekt.

Der dritte ist perfekt geworden.

Die ersten zwei bin ich nicht so ganz so... Ich glaube, ich habe ein bisschen

zu dünn eingedeckt.

Aber durch Deko vielleicht wird das nie so auffallen.

Die Törtchen sollen identisch sein.

Viermal muss das Eindecken funktionieren.

Das ist jetzt Nummer drei.

Risse bleiben sichtbar.

Ja, ist jetzt egal.

Ich mache jetzt einfach so gut weiter, wie es geht.

Ein anderes Material bevorzugt Oksana.

Ich mache jetzt Perlen aus Fondant.

Schöner Schmuck.

Am liebsten würden sich in diesem Finale alle mit dem goldenen Cupcake schmücken.

Doch den gibt's nur einmal.

Vintage hin oder her bei euren Törtchen.

Meine Uhr ist nicht von altem Eisen. Sie sagt, noch 30 Minuten.

Das ist viel zu wenig.

André hilft es, wenn er vor sich hinschimpfen darf.

Ich lach mich tot, echt. Ich lach mich tot.

So klingt er immer.

Und am Ende steht dann doch ein respektables Ergebnis da.

Aber klappt das auch heute, wenn es wirklich darauf ankommt?

Das sind quasi vier Torten. Also die müssen alle von Null dekoriert werden.

So, ich hol schon nächste.

So arbeiten auch die Profis in den Konditoreien.

Die dürfen ebenfalls nicht beim dritten oder vierten Exemplar nachlassen.

Gleichbleibende Qualität setzt großes Können voraus.

Nummer 1 ist ready.

André beginnt mit der Feinarbeit.

Ich würde jetzt besser abweichen von dem, wie ich eigentlich spritzen wollte.

Oh Gott, oh Gott.

Hm, ist dies das Detaillevel, welches die Jury erwartet?

Oxanas Perlenketten sehen filigraner aus, aber sie werden auch nicht aus dem

Handgelenk aufgespritzt.

Ich hätte ja 40 Minuten Zeit gehabt, wenn das mit diesem Marzipan halbwegs

geklappt hätte. Ich weiß nicht, was da los war.

Marzipan ist tückisch. Die Gefahr, sich zu verzetteln, allerdings auch.

Oksana muss Perlen auf die Reihe bringen, die anderen beiden versuchen

sich an der Tülle.

Peinlich, so peinlich, so peinlich.

Liebe Finalisten, nur noch 10 Minuten, dann gibt es schon die ersten wichtigen

Punkte. Stresslevel ist jetzt ein bisschen erhöht. Jetzt hört ihr Numero.

Drei. Ich muss noch ganze Rose modellieren. Eine ganze Rose.

Und noch dressieren mit Eiweißspritzglasur.

Die Punkte der ersten beiden Aufgaben entscheiden, wer zum finalen Duell

antreten darf.

Das ist hier eine Scheiße, Mensch. Das habe ich viel zu wenig angerührt. Jetzt

finde ich ja natürlich den Farbton da noch nicht.

Das ist so blöd.

Ist das ein Scheiß.

Oh, nee.

Leck mich doch am Arsch.

Spaß beim Backen ist so wichtig.

Das ist auf jeden Fall eine finalwürdige Aufgabe.

Jetzt kommt der Rand.

Am Rande des Blickfelds taucht gerade eine wichtige Person auf.

Jetzt rennt die auch schon wieder da runter, die Eni.

Das ist schlecht.

Eine ruhige Hand ist gefragt.

Ihr habt nur noch zwei Minuten.

Annie, bitte.

Ach du Scheiße. Gib Gas.

Scheißegal, ich mach jetzt einmal drauf.

Scheiße aus.

Ja. Tätchen Nummer 4 ist fertig.

Jetzt habe ich wirklich Zeit für die kleinen Feinheiten.

Jetzt wird es spannend, weil hier kommt schon euer Countdown.

10, 9, 8,

7,

sechs, fünf, vier,

drei, zwei,

eins und Schluss.

Hände weg vom Gebäck.

Ist das peinlich, oder? Ist das peinlich?

Nein, nein, nein.

Naja, es steht immerhin was da bei Ablauf der Zeit, aber natürlich nicht im

Ansatz, so wie ich es mir vorgestellt habe.

Vielleicht schmecken sie wenigstens.

Ich habe es nicht geschafft.

Was hast du nicht geschafft? Ich wollte eigentlich oben noch so einen Kranz

machen, aber ich habe es nicht geschafft. Voll akkurat.

Ich hätte gerne noch so einen Kranz gespritzt, aber winterlich habe ich es

doch getroffen.

Mir ist noch nie Marzipan gelassen. Ich habe noch nie Probleme mit Marzipan

gehabt. Ich habe noch nie mit Marzipan gearbeitet.

Ich bin jetzt unglaublich stolz, die erste Finalaufgabe geschafft zu haben

und wirklich auch vier Exemplare präsentieren zu dürfen.

Jetzt im Finale ist es wichtig, ab Aufgabe 1 richtig Punkte zu sammeln und

ich hoffe, dass ich mit meinen Törtchen schon gut vorlegen kann.

Optisch sollten die Tölchen ganz anders aussehen. Ich habe noch versucht, es

maximal rauszuholen.

Ja, vielleicht gibt es noch ein paar Pünktchen für den Geschmack, aber es

sieht nicht so gut für mich aus.

Ich bin sehr aufgeregt und sehr gespannt und ich will, dass es jetzt schon

losgeht mit der Verkostung.

Haben Sie zu Hause auch noch eine Feier und brauchen ein schönes Gebäck?

Dann backen Sie doch unsere opulenten Törtchen nach.

Das Rezept finden Sie auf unserer Internetseite dasgroßebacken.de.

Lady Betty und Lord Christian, bei unserem Ball werden ja keine

Debutantinnen in die feine Gesellschaft eingeführt, sondern nur opulente

Törtchen in den Mund.

Ich würde vorschlagen, wir starten bei Bianca.

Bianca, dann stell uns mal die Idee und die Umsetzung deiner Törtchen vor.

Ja, ich darf euch meine Violetta-Royal-Törtchen vorstellen.

Innendrin verbirgt sich ein Mandelbisket, Cassis-Fruchteinlage, ein

Mandel-Waffel-Crunch und eine Feilchen-Tonkabohne-Creme.

Vier Kuppeltorten solltet ihr uns präsentieren. Das ist auf jeden Fall

hier passiert.

Sie sollten mit Marzipan eingedeckt sein und dann im Vintage-Style ausdekoriert.

Auch das kann ich sehr gut erkennen.

Was natürlich so ein bisschen untergeht, ist natürlich dieses Eindecken mit dem

Marzipan. Du hast sehr viel Dekoration drauf gemacht. Da hätte ich mir

tatsächlich vielleicht ein bisschen schmalere Dekoration gewünscht. Weil so

ist es jetzt quasi von oben bis unten wirklich sehr voll mit Buttercreme.

Bist du mit meinem Schnitt zufrieden? Ja.

Also das Schöne ist, wir haben das Törtchen jetzt gefüttert und Christian

und ich haben beide auch was von dem Fruchtkern dabei. Das ist auf jeden Fall

so, dass in der Mitte genau dieser Fruchtkern war. Der Aufbau ist wirklich

makellos. Das ist tatsächlich alles da, wo es sein soll. Der Kern sitzt genau in

der Mitte, hat eine wunderschöne Konsistenz, ganz leichten Glanz.

Die Proportion, die Aufteilung ist wirklich top. Die Böden sehen sehr, sehr

gut aus. Jetzt freue ich mich aufs Verkosten.

Der Kern, vor allem super schön abgebunden mit Cassis. Du siehst hier

noch einen wunderschönen Glanz. Auch der Boden ist top gebacken. Unten der

Mandelcrunch, den du mit eingearbeitet hast, genau richtig.

Aber vom Pfeilchenaroma hätte ich mir ein bisschen mehr gewünscht, weil so

geht es jetzt ganz dezent unter. Also man muss sich wirklich darauf

konzentrieren. Für mich persönlich ist es nicht präsent.

Wenn man es weiß, sucht man danach und dann findet man es auch tatsächlich.

Wunderschöne Konsistenz auch von der Creme und Marzipan auch in einer

richtigen Stärke ausgerollt und passt auch geschmacklich gut zur Erfüllung.

Vielen Dank. Dankeschön.

Oksana, was für Kuppeltörtchen hast du für uns gebacken?

Meine Kuppeltörtchen heißen Rosé Opulence.

Gebacken ganz unten habe ich Schokomandel-Mürbeteigboden mit

Zartbitterschokolade eingestrichen. Und innen befinden sich Möhrenbiskuits mit

Walnuss und ein Fruchtkern aus Orangen mit etwas Zitronengelä und

eingekleidet mit Marzipan.

Und oben habe ich noch Röschen dekoriert aus Blütenpaste. Du hast eine schöne

Mischung aus einer echten Rose gemacht und den getrockneten Rosen. Auch eine

Rose, die ist essbar.

Dann kommen wir zu der Kuppel. So ganz feine Risschen, die kommen immer mal

wieder vor. Ich glaube, diese Kuppel ist fast intakt.

Aber hier habe ich tatsächlich so ganz kleine Stellen, wo der Marzipan reißt

gerne auf. Und wenn man ihn mal ein bisschen zurückzieht, dann hat man halt

solche Stellen.

Tupfen nicht ganz hundertprozentig akkurat, aber mir gefällt auch die

Farbzusammenstellung und ich bin sehr auf den Geschmack gespannt.

Ja, die Farbe ist auf jeden Fall wunderschön und vor allen Dingen

obendrauf die Rosen gefallen mir richtig gut. Das ist tatsächlich nochmal dieses

i-Tüpfelchen, was wir uns wünschen immer.

Bei Marzipanausrollen auf jeden Fall darauf achten, dass er nicht zu dünn

ausgerollt ist, weil man sieht hier vorne beispielsweise so eine Ecke, wo er

wirklich auch so durchschimmert. Also da wirklich gucken, dass es dann halt ein

einheitlicher Farbton ist und ich hätte mir bei dir ein bisschen mehr...

Vintage-Dekoration gewünscht, weil du gerade so schön eingedeckt hast mit dem

Marzipan.

Es ist immer so schön, wenn Christian die Torten anschneidet und ihr das erste

Mal den Anschnitt seht und man euch beobachtet und dann das ganze Gesicht

anfängt zu strahlen, dann weiß man, okay, der Anschnitt ist genau so, wie

ihr ihn haben wolltet.

Sehr üppig gefüllt mit einem schönen Kahn.

Auch bei dir gut handwerklich gearbeitet zum Füllen.

Danke.

Wenn man sich so deine Rezepte ansieht oder liest, im Endeffekt stehen nicht

wahnsinnig viele Komponenten drauf, aber dadurch, dass du sehr reduziert

arbeitest, aber immer auf den Punkt ablieferst, bist du halt zu Recht im

Finale und du zeigst es auch in diesem Törtchen. Es schmeckt einfach wirklich

sensationell, muss man sagen.

Schönes Orangenaroma, üppig von dem Kern, super schön abgebunden, also nicht

zu viel.

Dann die Böden, Karottenboden. Wir lieben ihn. Also von daher hast du da

schon mal alles richtig gemacht.

Tolle Gewürze, geschmacklich einfach toll.

Ich hätte vielleicht den Mürbteig da unter einen Tick dünner gemacht, weil er

etwas schwierig mit der Gabel zu brechen ist. Dafür habe ich natürlich mehr von

dem Geschmack.

Aber ich glaube, gerade auf den Karottenkuchen zu setzen, das war eine

richtig gute Entscheidung. Vielen Dank.

Ich präsentiere euch meine Kiwi-Royal-Törtchen. Die sehen nicht so

ganz so aus, wie es ursprünglich geplant war. Es gab ein bisschen Probleme mit

dem Marzipan, aber dennoch steht da was.

Also die Törtchen sind vom Inneren gefüllt mit einem Zitronenbiskuit, einer

Schicht Kiwi, einer Schicht Erdbeerkonditoren-Creme und Basilikum

-Mascarpone-Creme.

Ich freue mich sehr, dass du durchgehalten hast und hier vier

eingedeckte Törtchen präsentieren kannst, die auch noch ausdekoriert sind.

Alles könnte ein bisschen ordentlicher sein, aber ich glaube, dafür, dass das

Marzipan nicht bei dir war heute, kannst du eigentlich doch noch sehr zufrieden

sein, was hier steht. Und ich freue mich einfach auf den Geschmack.

Es ist halt nicht geil, das muss man ganz klar sagen. Hier hast du natürlich

auch einen richtigen Riss. Hier kann man richtig reingucken. Ich weiß nicht, ob

das irgendwann auch die Wut gewesen ist, weil du warst dann irgendwann auch sehr

angefressen. So schlimm war es noch nicht, aber... Letztendlich ist es

natürlich von außen, da ist noch wahnsinnig viel Luft nach oben.

Deswegen hoffe ich natürlich, dass es jetzt vom Geschmacklichen her...

Da nochmal die Kurve kriegst.

Das hat dir in der Vergangenheit ja auch immer ganz gut geholfen.

Wir warten es mal ab, weil auch das ist eine sehr, sehr wilde Kombination.

Der Aufbau ist genauso, wie du es erklärt hast. Wir haben hier unten quasi

den Zitronenbiskuit, dann hast du die Kiwi-Schicht, dann hast du hier

deinen... konditoren creme mit erdbeeren und außenrum ist dann letztendlich dann

der aufbau mit der basilikum mascarpone creme von den schichten her ist es top

also das heißt der aufbau an sich ist sauber und so soll auch sein andere

ist

eine wilde konstellation allerdings muss ich sagen Geschmacklich ist es so schön

ausdosiert. Man kann alles rausschmecken. Ich habe sowohl den

Basilikum, ich habe die Erdbeere dabei, ich habe tolle Konsistenzen. Die Kiwi

ist dabei. Die Kiwi hat noch ganz leichte Stücke. Da kann man auch immer

drauf rumkauen, auch auf den Kern.

Also auch da die Textur super schön.

Die Böden, gut, dass du sie nochmal getränkt hast, weil das, was am Platz

lag, war wirklich sehr, sehr trocken.

Und hier ist es super schön saftig. Man kann es angenehm essen.

Geschmacklich ist das für mich wirklich rund. Ich habe überhaupt nichts

auszusetzen. Ich glaube, das ist genau der Grund, warum du auch hier stehst.

Weil du uns immer wieder mit dem Geschmack abgeholt hast, mit den

Konsistenzen, mit der Zusammenstellung, mit Kombinationen, wo wir beide mal

gesagt haben, das passt nie im Leben. Aber du hast uns immer wieder gezeigt,

dass es passt.

So auch hier. Und ich finde, es ist in sich sehr rund. Auch mit dem Marzipan

lässt es sich sehr gut essen.

Vielen Dank. Super, danke.

War doch gar nicht so schlecht.

Es war doch ein toller Start.

Ja, Bianca, Oksana und André.

Macht euch bereit, denn nach der nächsten Aufgabe muss uns hier schon ein

Finalist verlassen. Hier kommt für euch die letzte technische Prüfung.

Die technische Prüfung ist immer eine besonders große Herausforderung. Im

Finale gilt das erst recht.

Ja, ihr drei kennt ja das Spiel mittlerweile ziemlich gut.

Die Zutaten sind begrenzt und die dürft ihr euch jetzt als erstes einmal

anschauen. Deckt sie auf.

Flüssigfondant? Ach, du liebe Zeit.

Wir haben jetzt hier Flüssigfondant.

Keiner von uns hat damit je gearbeitet.

Man überzieht auch Petit Four mit Flüssigfondant. Ah, so Herrenschnitten.

Was? Herrenschnitten?

Himbeeren, also es wird dann eher fruchtig.

Blätterteig. Blitzblätterteig wieder, ja.

Ich habe noch keine Farbe.

Ich denke, weil das die allerletzte technische Prüfung im Finale ist, es

wird wahrscheinlich was Anspruchsvolles.

Ihr dürft euch jetzt das dazugehörige Rezept ansehen. Dreht es um.

Blätterteig-Cremeschnitten.

Blätterteig-Cremeschnitten. Also, so. Habe ich ja gar nicht so falsch gelegen.

Cremeschnitten von Christian Hüms.

Den Christian kenne ich ganz gut.

Und der hat...

Schon ein paar so komplizierte Rezepte, das kenne ich auch.

Es sind aber viele Blätter hier.

Oh, da ist meine Vanille schon. Geil.

Coole Sache.

Ja, ich habe vor allem Bock dazu zu essen.

So, mein Blutdruck steigt etwas.

Aber ich hoffe, ich kriege das hin.

Blätterteig-Cremeschnitten wünscht sich die Jury.

Chapeau! Mit Blätterteig macht ihr es den Kandidaten ja nicht gerade leicht.

Ganz genau. Jetzt jetzt nochmal richtig anspruchsvoll. Ihr müsst einen

Blitzblätterteig herstellen, der dann mit einer Vanilleschondli und einer

Himbeerkonfitüre zu schönen Schnitten geschichtet wird. Als Dekoration wünsche

ich mir eine Fondantglasur, die dann mit einem Zahnstocher zu einem schönen

Muster gezogen wird.

Damit ihr ordentliche Schnitten stapeln könnt, muss euer Blitzblätterteig

richtig gut gelingen. Er muss sorgfältig touriert werden, damit er gleichmäßig

backt und auf Maß 5 mal 12 Zentimeter geschnitten werden kann.

Präsentiert uns je vier identische Schnitten.

Für diese Aufgabe habt ihr 165 Minuten Zeit. Hier im Zelt wird touriert und ihr

dürft touren und zwar durch die Parkanlage.

Adieu, bis gleich.

Und hier beginnt jetzt eure letzte technische Prüfung.

Ich drücke euch die Daumen und auf mein Kommando geht's los.

Auf die Plätzchen.

Fertig. Backt.

Der Teig braucht diverse Ruhezeiten, also geht's blitzartig ans Werk.

Ich starte jetzt mit Blitzblätterteig.

Backöfen habe ich schon beide angemacht.

Gebacken wird an zwei Backplätzen.

Jetzt geht's los. Letzte technische Prüfung. Ich starte jetzt mit dem

Blitzblätterteig. Mit Mehl, Wasser, Zucker, Salz und 7

Gramm Weißweinessig.

Ja, dann passt das doch.

Gut, gut.

Die perfekte Blätterteigcremeschnitte sieht für mich folgend aus. Erstmal habe

ich drei wunderschöne Blätterteigplatten. Dann sehe ich

natürlich, was ich mit der Vanille-Chantilly gemacht habe, nämlich

sauber aufdressiert und obendrauf dann gleichmäßig ein leichter Glanz von der

Fondant-Glasur und natürlich das Muster, was dazu gehört. Das Schwierige bei

dieser Aufgabe ist der Zusammenbau von dieser Schnitte. Wir müssen zwölf

gleichmäßige Platten, fünf mal zwölf Zentimeter, zurechtschneiden, ohne dass

diese brechen. Und diese Schnitten dürfen nicht auseinanderrutschen,

sondern sollten möglichst exakt übereinander gestapelt sein.

Ich glaube, die größten Schwierigkeiten in dieser Aufgabe sind tatsächlich die

Herstellung von der Blitzblätterteig, die richtige Backfarbe zu treffen und

nachher natürlich dann auch in der Zeit fertig zu werden. Die technische Prüfung

entscheidet mit darüber, welche die finale Torte backen darf.

Das heißt, auch die technische Prüfung ist extrem wichtig.

Wer hier viele Punkte macht, kann sich fast sicher sein, dass er mit die letzte

Torte backen darf.

Beim Blitzblätterteig schlägt man keine Butterplatten ein, man knetet kleine

Würfel in den Teig.

Wäre nicht schlecht, wenn man die Butter abwiegt vorher. Also man merkt, es ist

Finale, der Druck ist ein bisschen höher.

225 Gramm Butter sollen es sein.

Also man sieht hier jetzt noch die richtig dicken Butterklötze.

Es muss so sein.

Dadurch entsteht dann später beim Tourieren die schöne Blätterung.

Das hier ist Blitzblätterteig vom Feinsten, jawohl.

Tschüss.

Ja, jetzt gucke ich mal kurz, wie lange der erstmal für 10 Minuten gefriert war.

So, stelle ich mir mal die Zeit.

Weiter geht's mit einer guten Bekannten.

Gute Freundin wäre zu viel gesagt.

Ja, also die Vanille Chantilly sagt mir was, ist mir ein Begriff.

Ich hatte gedacht, ich verfluche diese Vanille Chantilly.

Das ist mir nämlich bei der Friesentorte überhaupt nicht steif geworden.

Vanille Chantilly.

Ich vermute, das ist eine Creme.

Vanille Chantilly habe ich hier kennengelernt und aber auch lieben

gelernt. Das muss ich daheim unbedingt nachmachen. Vanille Chantilly, vom

Feinsten.

Die Vanilleschantilly ist in der Herstellung super einfach.

Du kochst am Anfang einen Teil der Sahne auf. Da wird die Gelatine drin

aufgelöst, Zucker und Vanille wird hinzugegeben. Dann wird das Ganze über

die Schokolade gegossen. Das Ganze wird einmal ganz kurz glatt gemixt. Dann

kommt der zweite Teil der kalten Sahne hinzu. Dann wird das Ganze wunderschön

emulgiert, kommt dann in den Kühlschrank zur Weiterverarbeitung. Wenn es dann gut

durchgekühlt ist, dann schlägt man es vorsichtig auf die richtige Konsistenz

auf. Wenn du die natürlich 20 Minuten schlägst, die Sahne, weil du sie in die

Maschine einspannst und irgendwas anderes machst, dann kann das durchaus

sein. dass man eine Aufschlagesahne auch mal überschlagen kann, dass sie

grisselig wird. Die perfekte Konsistenz von der Vanilleschantilly ist auf jeden

Fall sehr cremig. Also sie muss eine gewisse Standfestigkeit haben, weil du

musst nachher mit der Saint-Honoré-Tülle eine wunderschöne Schlange spritzen und

so wie ich will von außen natürlich dann auch dieses grisselte Muster sehen

können.

Die Vanilleschote wird mit der Sahne und braunem Rohrzucker aufgekocht.

Aber Obacht, nur ein Teil der Sahne darf dafür verwendet werden.

Ein Gramm.

Aber jetzt. Ich erinnere mich an die Anfänge, Wochen ist es her, als ich bei

den Technikprüfungen dachte, paar Gramm mehr, paar Gramm weniger.

Funktioniert hier leider nicht.

Vergiss es.

Backen ist Mathe und macht trotzdem Spaß.

Darf nicht anbrennen, nur aufkochen und jetzt über die Schokolade gießen.

Gelatine dazu, dann darf die Kuvertüre ein bisschen vor sich hin schmelzen,

bevor wieder die Technik zum Einsatz kommt.

Ich mische die jetzt und dann wird die kühl gestellt.

Die Vanille Chantilly war bei mir bei der Friesentorte leider nicht mein

Freund.

Hoffen wir mal, dass die heute auf meiner Seite ist.

Beim Blitzblätterteig kommt es auf die richtige Falttechnik an.

Erste doppelte Tour.

Aber erstmal wird der Teig ausgerollt.

Zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Okay. Ich und geometrische Formen, das

ist auch nicht so eine gute Kombi.

Aber ich gebe mein Bestes.

Und dann wird gefaltet.

Hier muss ich schauen, dass vier Teigschichten übereinander liegen.

Genau so.

Die Butterwürfel spürt man noch.

Das reicht dem Teig erstmal.

Jetzt haben wir hier schon die erste Tour.

Jetzt kommt er zehn Minuten wieder ins Gefrierfach.

Natürlich in der Folie.

Bei der Himbeerkonfitüre darf man die Menge der Ascorbinsäure selbst

bestimmen.

Mhm, die Säure kommt langsam.

Wie machen das die anderen?

Wie läuft's? Ich bin Ascorbinsäure am Abschmecken.

Das nehme ich jede Früh.

Einen kleinen Messlöffel Vitamin C.

Oh mein Gott.

Ascarbinsäure ist eine Säure.

Ascarbinsäure wird manchmal bei Eintöpfen, also eingelegten Tomaten,

Gurken verwendet.

Ich weiß nicht, damit die halten oder so. Ich weiß nicht.

Das handelt sich um Vitamin C.

Jetzt bekommt auch hier die Konfitüre eine kleine Decke und wandert in den

Kühlschrank.

André, Konfitüre ist Varenje auf Russisch. Varenje?

Varenje. Ich weiß.

Ich weiß ja. Nicht dein Herz. Doch, doch.

Du sprichst nur ein bisschen falsch aus auf Russisch. Aber ich bring dir das

bei.

Jetzt kommt die zweite Tour.

Den Teig um 90 Grad drehen. Das habe ich gemacht.

Okay, wie ist es auf Russisch? Backen?

Bitte? Backen auf Russisch.

Bakinski. Nein.

Wenn Oxy lacht, dann ist der Tag schon gerettet.

Das ist so schön.

Bitch. Bitch?

Bitch.

Bitch?

Backen. Jetzt wird sie frech. Jetzt wird sie frech. Wippig.

Echt? Und wie heißt jetzt Backen auf Russisch?

Bitch. Sag nur den zwei Mails, sie sollten ihren Ofen im Blick behalten.

Der Teig wird genau wie eben bearbeitet.

Zweite Tour geschafft.

Und zurück in die Kühlung.

Zweite Tour, bitte.

Um 90 Grad drehen.

Das kann man so oder so verstehen.

So, 90 Grad.

Sag.

Zu einem länglichen Rechteck ausrollen.

Ich sag mal nichts.

Das könnte die Blätterteigwelt revolutionieren.

Ich zeige euch jetzt, wie ich hier 90 Grad Drehung mache.

Oder soll ich zeigen, wie der Teig die 90 Grad macht, besser gesagt?

Ich hoffe, ich mache das richtig.

So, da habe ich einen Wohnraum und dann drehe ich den um 90 Grad. So, und dann

wird er ausgerollt.

Wie drehst du um 90 Grad? Hast du schon? Ja.

Wie?

Wenn man den Dreh raus hat, sind die weiteren doppelten Touren kein Problem

mehr.

Fünf Touren sollen es insgesamt sein.

Dann muss man den Teig in zwei Hälften teilen.

Sieht man die schöne Blätterung?

Sieht gut aus, gefällt mir sehr.

Ja, man sieht hier so ein bisschen die Streifen. Ich hoffe, die Blätterung hat

funktioniert.

Beim Backen vom Blitzblätterteig ist auf jeden Fall auf die Backfarbe zu achten.

Wir haben eine circa Backzeit ins Rezept geschrieben, deswegen wirklich gucken,

dass der Teig nicht zu dunkel wird. Nach 20 Minuten wird der Teig einmal

rausgeholt, wird dann mit Puderzucker bestäubt und dann wird er nochmal

durchgebacken und aber gleichzeitig auch karamellisiert.

Wenn man den Puderzucker auf den Blätterteig gegeben hat, sollte man ein

Auge drauf behalten, weil es geht sehr schnell mit dem Karamellisieren und es

darf auf gar keinen Fall verbrennen.

Man nimmt nur eine Platte pro Ofen, damit ein Blech dem anderen nicht die

Wärme stiehlt.

20 Minuten wird jetzt das Zeug gebacken.

Spannung liegt in der Luft. Wer darf die letzte Torte backen? Wir haben schon

Halbzeit. Noch eine Stunde, 22 Minuten und 30 Sekunden.

Ah, okay.

Ja.

Pünktlich zur zweiten Halbzeit feiert die Vanille Chantilly ihr Comeback.

So, jetzt schaue ich mal, ob die Chantilly schon schön kühl ist zum

Aufschlagen.

Das Ergebnis muss zwei Stockwerke tragen.

Ich fange jetzt an, schon meine Creme aufzuschlagen. Ja, und dann sehen wir

mal. Dieses Mal klappt es, ich bin mir sicher.

Man darf die Chantillyen nicht zu früh aus der Maschine nehmen.

Stabil aufschlagen, also das soll stabil sein.

Kann man so eine Creme auch stabil starren?

André, Oxy, der Handrührer liegt bereit.

Ja und?

Vielleicht sollten wir mit dem Handrührer die schlagen. Das steht da

aber nicht.

Aufschlagen.

Ich mache nicht mit Handmixer.

Also meins ist sehr gut geworden.

Aber Bianca ist ein gebranntes Chantilly-Kind. Sie will auf Nummer

sicher gehen.

Jetzt kommen wir der Sache natürlich näher.

Oder war das zu viel des Guten?

Wobei die jetzt nicht mehr so schön ausschaut.

Die Creme?

Ich glaube, das sieht nicht gut aus.

Die ist abgeschissen.

Nee, das ist mir zu heiß. Das scheißt sie mir nachher auch ab.

Einfach das lassen, wie das ist.

Nicht verrückt machen lassen.

Auf sich vertrauen.

Ich versuche, sie zu retten, indem ich jetzt ein Teil erwärme.

Zehnmal schlagen, zehnmal rausholen.

Wird jetzt richtig gekühlt.

Alles zu gefährlich. Ich hätte es besser gelassen.

Ein Teil der Creme bleibt unbearbeitet. Na gut, jetzt wird es glatt.

So, jetzt habe ich hier meine Creme.

Ein bisschen weniger.

Die lasse ich jetzt auskühlen und hoffe, dass das was bringt.

Noch eine Stunde bis zur Entscheidung, wer hier weitermachen darf.

Spannend hier so.

Und Puderzucker drauf.

Ca. 10 Minuten in O.

Ich weiß nicht, wie viel.

Das soll ein bisschen karamellisieren, möglichst gleichmäßig.

Jetzt muss noch 10 Minuten.

Ein Auge sollte immer die Backfarbe kontrollieren.

Bei zwei Öfen ist das ganz schön anstrengend. Da brennt es ja schon.

Gleichmäßig sieht das nicht aus.

Der Blätterteig ist sehr knusprig. Ich hoffe auch, dass es die richtige

Backfarbe ist. Aber wenn ich es länger im Ofen lasse, dann wird das schon

schwarz.

Bianca justiert nach.

Entscheidungen wie diese können bei der Verkostung den Unterschied machen.

Meine Küchenmarkt, die macht das anders.

Pack mal Lord Humsey.

Jetzt wird improvisiert.

Mein Plan ist jetzt hier, das schon bereits karamellisierte abzuschneiden

und den Rest noch backen zu lassen.

Die Teigplatten werden eh beschnitten.

Ich hole raus.

Es reicht schon.

Das ist Oxalas zweiter Boden.

Kommt jetzt auch raus.

Ich habe keine Zeit mehr.

Wann hat man die schon?

Jetzt fängt es an. Super.

Guck mal.

Es ist schon sehr dunkel. Muss man ein bisschen aufpassen.

Wie macht sich Biancas Chantilly?

So, zweiter Versuch.

Der Aufschlagshane.

Ich teste das jetzt einfach. Wenn es geht, geht es. Wenn nicht, dann kommt

die grisselige drauf.

Ja, das ist vielleicht noch okay. Das wird jetzt nochmal kühl gestellt.

Vielleicht geht es dann.

Ist das genug Creme für vier stattliche Schnitten?

Boah, der ist jetzt ja richtig dunkel.

Aber auch nicht überall.

Soviel zum Thema Karamellisieren.

Das war's für mich.

Ihr Lieben, denkt daran exakt zu schneiden. Ich denke, Betty bringt das

Lineal zur Verkostung mit.

Ihr habt noch 30 Minuten.

Oh, scheiße.

Ja, 30 Minuten noch.

Wir schauen, was wirklich das Beste draus macht. 30 Minuten ist gar nicht

viel.

Fünfmal zwölf Zentimeter steht im Rezept. Und das zwölfmal.

Ich bin sehr hoch konzentriert.

Aber ich hoffe und ich glaube, es reicht, weil ich habe hier schon drei

und hier bleibt vielleicht sogar was übrig.

Ja, es ist schon sehr blättrig und es ist ein bisschen schwierig zu schneiden,

muss ich sagen.

Da drückt es so ein bisschen auseinander.

Bianca sieht schwarz. Es schaut einfach scheiße aus. Na ja.

Creme und Fondant könnten das überdecken.

Aber... Creme wird ja nicht mal fest.

Fehlt ja was.

Neben der Creme sollte auch Biancas Gemüt etwas abkühlen.

André ist überraschend cool.

Es ist eine Blätterung da und das letzte Mal war der innen so roh. Ich finde das

hier schön.

Der ist komplett durchgeblättert.

Gut.

Nun kommt die Saint-Honoré-Tülle zum Einsatz.

Gefällt mir nicht so.

Schlangenlinien sind gefragt.

Mal hier eine neue Seite hier haben wir festgestellt.

Auf den Deckel kommt Flüssig von Dant.

Das ist natürlich jetzt auch sehr tricky, das hier zu bepinseln schön.

Aber vielleicht kann ich ja damit irgendwie noch punkten. Irgendwie.

Die Konfitüre gehört in die Mitte der Chantilly.

Von außen sollte sie nicht zu sehen sein.

Bianca deckelt schon mal vor.

Es ist jetzt hier eigentlich nur noch Schadensbegrenzung, mehr nicht.

Solche Sätze hört man sonst von André.

Die sehen nicht perfekt aus. Das wird auf jeden Fall bemängelt. Aber ich habe

keine Zeit mehr.

Noch fünf Minuten, dann müssen je vier identische Schnitten dastehen.

Also ich dressiere die jetzt auf.

Sehr, sehr flüssig.

André glaubt an Bianca.

Es ist jetzt auch nicht das erste Mal, dass hier eine Creme abgeschissen ist

und man kann trotzdem noch weiter.

Oh, jetzt ist der schon wieder hart geworden.

Shit, das müsste wärmer sein. Fuck.

Oh, das war viel zu viel.

Panik-André, da ist er wieder.

Bianca kämpft weiter.

So sollte es eigentlich auch drauf passiert werden, aber mit einer

standhaften Creme. Naja, das ist jetzt eher eine Soße.

Ich muss jetzt Fondant warm machen.

Und das schleunigst.

Der Deckel ist so wichtig für den Gesamteindruck.

Ja, das ist doch scheiße. Wieso?

Zieht mal über den Blätterteig mit hoch.

Knapp wird es bei allen.

Damit ein Pinsel aufstreichen.

Nicht die Kontraststreifen vergessen.

Was für Striche waren das noch? Warte mal.

So, ne? So sechs Stück, sechs Stück.

Eins. Liebe Finalisten, ihr habt nur noch zwei Minuten.

Ah, shit.

Drei, vier.

Oh, das wird sportlich.

Wird nicht schön, aber selten.

Auch nicht ganz ordentlich, aber wir haben jetzt kein Zeit.

Ah, das war blöd. Das ist zu sehr schon.

Angedeckt. Ah, schade. Oh Mann, mein Hand zittert.

Ui, Deckel bleibt.

Jetzt gibt es gleich ein schnittiges Ende. Hier ist euer V-Down.

Mann.

Zehn. Von oben nach unten.

Neun.

So.

Okay. Acht,

sieben,

sechs,

fünf,

vier,

drei,

Zwei.

Eins.

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Na ja.

Ja gut.

Ich glaube, das war eine der schwersten

technischen Prüfungen bis jetzt tatsächlich.

Ich bin immer noch am Zittern.

Aber gleichzeitig bin ich etwas erleichtert, dass ich es doch geschafft

habe.

Es ist nur die Creme. Es ist nur die Creme. Ja, Oxy hat die... Wann war das?

Die Tat. Jetzt wird die Creme auch abgeschissen. Und war nicht letzter bei

der Tat. Waren ich und Micha. Doch, da war sie die Letzte. Nee, war sie nicht.

Ich und Micha.

Naja. Es ist nur die Creme. Und der Rest ist super.

Der Rest ist doch super.

Die Shanti und ich sind keine Freunde.

Aber... Der Rest ist ja schön.

Ich ärgere mich über ein kleines Detail. Oben bei der Deko. Das stört mich ein

bisschen. Das haben die beiden Mädels super hingekriegt.

Aber ja, man kann nicht alles haben.

Bringt euer Gebäck bitte nach vorne und stellt es hinter eurem Foto ab.

Meine Aufregung ist sehr hoch, obwohl vielleicht scheint nicht so, aber

innerlich, weil mir alles bebt und zittert.

Ich stelle mich aufs Schlimmste ein, bin aber froh, dass ich vier Exemplare

wenigstens präsentieren kann.

Seit ich im Finale stehe und mache hier Cremeschnitten, ist schon alles ganz

geil und ich hätte das nie gedacht.

Ja, ich freue mich.

Natürlich würde ich gerne erster Platz haben, aber wenn nicht erster, dann

zweiten. Also dritter echt ungern.

Ich bin jetzt mindestens so aufgeregt wie ihr. Ich bin gespannt, was die Jury

sagen wird. Holen wir sie zurück ins Zelt.

Hallo Betty und Christian, kommt wieder rein.

Fangen wir auf der rechten Seite an.

Sehr gerne.

Beginnst du mit der Optik heute mal? Ja, also die Glasur obendrauf hat einen

schönen matten Glanz. Was mir sehr gut gefällt, ist zum Beispiel die

Blätterung. Also ganz wichtig war, dass man das am Anschnitt auch sehen kann.

Das ist auf jeden Fall hier ganz gut gelungen. Was die gleichmäßige Backfarbe

angeht, da muss man natürlich noch ein bisschen vorsichtiger sein.

Man muss da schon nach Auge backen, weil da ist natürlich die Teigtemperatur

super entscheidend.

Was auf jeden Fall auch beim nächsten Mal ein bisschen besser gemacht werden

muss, das Auftrissieren von diesen Schleifen.

Die sechs dunklen Striche sind immer vorhanden, aber ich habe nur eine Seite

hin. Und eine Seite zurück, da fehlt einmal der Weg zurück.

Fünf mal zwölf Zentimeter sollten die Exemplare sein.

Also hier haben wir fünf Zentimeter.

Hier haben wir zwölf Zentimeter exakt.

Auch hier das Exemplar ist exakt. Und die beiden anderen sehen genauso aus.

Das Schneiden hat also gut funktioniert.

Was man hier jetzt schön sehen kann im Anschnitt, ist tatsächlich die Konfitüre

in der Mitte. Man kann auch gut die einzelnen Schichten beim Blätterteig

erkennen.

Also das Tourieren hat gut funktioniert.

Die Creme hat einen wunderschönen Stand, sehr schöner Schmelz.

Auch die Himbeerkonfitüre, sehr schön sauer abgeschmeckt. Das gefällt mir sehr

gut. Und vor allen Dingen auch der Blätterteig mit der Touren hat das sehr

gut funktioniert. Lässt sich auch sehr schön essen. Hat die richtige

Blätterung.

Fangen wir mal beim Positiven an. Wir haben oben sechs Striche auf jeder

Schnitte.

Ich finde auch, der Fondant sieht gut aus.

Darunter wird schwierig. Aber ich glaube, man kann...

eine Blätterung erkennen.

Also das Touren hat funktioniert.

Ansonsten würde ich jetzt einmal prognostizieren, zu dunkel gebacken und

mit der Creme hat irgendwas nicht so ganz funktioniert und die Konfitüre

guckt auch noch raus.

Fünf mal zwölf und auch hier

zwölf mal fünf. Also auch hier das Schneiden der

Blätterteigplatten. Auf die richtige Größe hat gut funktioniert.

Ansonsten ist es optisch überhaupt nicht das, was ich mir vorgestellt habe. Die

Creme ist auf jeden Fall viel zu weich. Auch die Backfarbe sehr dunkel, viel zu

dunkel. Optisch ist auf jeden Fall noch Luft nach oben.

Gerade diese Schicht hier ist auf jeden Fall viel zu dunkel.

Ich würde mich wundern, wenn es jetzt gleich nicht bitter schmeckt, aber das

ist auf jeden Fall verbrannt.

Das darf auf gar keinen Fall beim Blätterteig passieren.

Ich finde, du kannst Zucker schon riechen.

Also die mittlere Schicht vom Blätterteig ist auf jeden Fall verbrannt

und sie ist auf jeden Fall auch bitter. Also das Geschmack ist tatsächlich kein

Highlight. Die Creme hat natürlich nicht die Standfestigkeit, wie ich es mir

gewünscht habe.

Also Schwierigkeiten eigentlich bei den beiden Hauptkomponenten.

Was funktioniert hat, ist quasi die Dekoration und das Maß.

Was hier auf jeden Fall auffällt, ist, dass der Blätterteig zu dünn ist.

Was für mich beim nächsten Mal besser sein kann, ist, dass er ein bisschen

genauer geschnitten wird, dass die Ecken nicht komplett wegbrechen.

Was man oben drauf erkennen kann, ist, man sollte ja diese Schicht Fondant

drüber geben, die gleichmäßig sein sollte.

Hier läuft sie auch so ein bisschen runter und luft halt wirklich auch wild

oben drauf.

Vom Maß habe ich hier 5 cm und

12 cm.

Also das Schneiden, das hat bei allen dreien funktioniert.

Also nach dem Anschnitt kann man jetzt erkennen, dass da die Konfitüre in der

Mitte sitzt.

Die obere Schicht war tatsächlich etwas schwierig zu schneiden.

Ich habe extra bewusst jetzt quasi zweimal von dem Blätterteig abgebissen.

Einmal von der mittleren Schicht. Da ist der Blätterteig super gebacken, auch

sehr schön karamellisiert. Aber in der oberen Schicht, das war sehr dunkel. Das

haben wir quasi gerade auch bei der einen oder anderen an der Seite sehen

können. Da ist mir der Blätterteig tatsächlich schon leicht bitter.

In der Mitte kann man ihn gut essen, aber es wäre mir trotzdem schon ein Tick

zu dunkel.

Ansonsten von der Creme her sehr angenehm.

Ihr habt gehört, es gibt Unterschiede. Jetzt dürft ihr gerne ein letztes Mal in

der technischen Prüfung Gebäck platzieren. Ihr dürft euch beraten.

Christian, eins deiner Lieblingsgebäcke, das du mit aus der Schweiz mitgebracht

hast? Ja, definitiv. Man sieht, dass unsere Finalisten auf jeden Fall mit dem

Rezept zu kämpfen hatten. Fangen wir hier vorne gleich an. Die schönste

Blätterung vom Blätterteig, was hier nicht so gelaufen ist, wie es im Rezept

stand oder wie ich es mir gedacht habe, ist das Auftrissieren von der Creme,

weil ich wollte wirklich quasi, dass du von vorne nach hinten so eine leichte

Schlange legst mit schönen Schlaufen und was oben drauf zum Beispiel auffällt, du

solltest es halt quasi mit der Fondantglasur ausgarnieren. Und dreimal

mit dem Zahnstocher durchgehen, dann nur zweimal.

Obwohl ich 20 Mal durchgelesen habe, aber manchmal verguckt einfach oder

speichert sich was im Kopf, was falsch ist und dann macht man so. Man muss ja

ehrlich sagen, wir arbeiten hier mit einer Aufschlagsahne, weil es einfacher

ist und man kann eigentlich mit einer Aufschlagsahne wenig verkehrt machen.

Man kann sie gut schlagen, man kann sie schwer überschlagen, aber wir beide

verstehen nicht so ganz, was hier passiert ist, weil die Creme ist fast

nicht da.

Genau. Die Creme hat keine Standfestigkeit. Man kann natürlich die

Schlaufen nicht mehr erkennen. Die Himbeerkonfitüre guckt raus. Der

Blätterteig ist auf jeden Fall auch verbrannt. Der ist definitiv zu dunkel.

Das ist, glaube ich, meine schlechteste technische Prüfung bis jetzt.

Natürlich ärgerlich, dass es genau im Finale passiert.

Ich gehe davon aus, dass ich das Zelt jetzt dann verlassen muss.

Das ist ungleichmäßig und es ist das einzige Exemplar, wo der Blätterteig

wirklich so dünn ausgerollt ist, dass man ihn nicht sauber schneiden kann. Die

Maße waren zwar eingehalten, aber die Ecken sind so ein bisschen ausgefranst.

Und was obendrauf auch nicht super funktioniert hat, ist das mit der

Dekoration. Also sieht sehr unsauber aus. Was aber wiederum gut funktioniert

hat, ist die Standfestigkeit von der Creme und auch wieder das Ausbalancieren

mit der Ascorbinsäure bei der Himbeerkonfitüre.

Bin trotzdem zufrieden, trotz der Kritik. Und finde es einen sauberen

Abschluss. Bin mir jetzt auch sicher, dass Bianca und Oksana die dritte Torte

backen dürfen. Freut mich sehr für sie.

Und ich bin trotzdem froh für das, was ich jetzt noch hier abgeliefert habe.

Jury, bevor wir hier vor Spannung platzen, gebt die Punkte bitte bekannt.

Ja, bevor es die Punkte gibt.

Ihr habt ja schon neun technische Prüfungen hinter euch. Die zehnte, die

hat es definitiv in sich. Und es gab definitiv Höhen und Tiefen. So wollen

wir es mal so ausdrücken.

Fangen wir beim letzten Platz an.

Der dritte Platz befindet sich hier.

Bianca.

Acht Punkte.

Kannst du bei uns irgendwie so ein paar Fragezeichen auflösen? Das Problem bei

der Creme war, ich habe sie aufgeschlagen und wollte sie noch fester

aufschlagen und dann ist sie mir abgeschissen. Der zweite Platz befindet

sich hier.

André, 13 Punkte für dich.

Danke. Ja, Oksana, bleibst ja nur noch du übrig.

Das ist der erste Platz und Oksana, du kriegst von uns 17,5 Punkte.

Dankeschön. Endlich.

Erster Platz!

Zum ersten Mal.

Ich freue mich sehr, dass ich den ersten Platz bekommen habe, den ich schon lange

ersehnt habe.

Ich glaube, so entsetzt habe ich die Jury noch nie gesehen. Die sind vom

Glauben abgefallen.

Ich denke, es wird so eine knappe Kiste zwischen André und mir, wobei ich denke,

dass ich...

dass dieses Missgeschick jetzt hier in der technischen Prüfung nicht mit der

ersten Aufgabe ausbügeln kann.

Ihr habt eher gedacht, das ist André, oder? In der Mitte?

Ich weiß auch nicht, warum.

Ich habe 13,5 Punkte.

Naja, immerhin. Bianca hat leider nur 8.

Jetzt wird es doch noch spannend, glaube ich.

Hätte ich jetzt nicht mitgerechnet.

Die Jury hat die Punkte zusammengezählt und ist zu einem Ergebnis gekommen.

Und Sie zu Hause können sich unsere Punktetabelle auch noch einmal

anschauen. Nach der Sendung in den sozialen Netzwerken folgen Sie einfach

das große Backen. Betty und Christian, wer darf denn jetzt die alles

entscheidende Torte backen?

Mit sehr guten Leistungen in beiden Aufgaben darf die entscheidende letzte

Torte backen.

Oksana. Herzlichen Glückwunsch.

Herzlichen Glückwunsch,

Oksana. Dankeschön.

Bleibt noch ihr beide.

André.

Letzter Platz in der ersten Aufgabe mit einem Törtchen.

Bianca. Letzter Platz in der technischen Prüfung.

Aber letztendlich ist ja nur entscheidend, wer von euch beiden mehr

Punkte sammeln konnte.

Als zweites darf die finale Torte backen...

Bianca.

Ja, Bianca, herzlichen Glückwunsch.

Vielen Dank.

André, von dir müssen wir uns...

Auch nicht verabschieden.

Denn die Krebsschnitten haben dir den Arsch gerettet. Du hast genauso viele

Punkte wie Bianca.

Ich liebe sowas auch.

Also,

folgerichtig

dürft ihr alle drei die letzte alles entscheidende Torte backen. Herzlichen

Glückwunsch.

So, herzlichen Glückwunsch. Geil.

Man braucht

keinen Schlossteich für ein solches Wechselbad der Gefühle. Die süße

Ballsaison startet am nächsten Morgen. Und am Ball sind noch alle drei.

Ab jetzt zählen nur noch die Punkte der letzten Aufgabe.

Bianca, Oksana und André, nur noch eine Torte, dann verleihen wir hier den

goldenen Cupcake 10.000 Euro und den Titel Deutschlands beste

Hobbybäckerin oder Deutschlands beste Hobbybäcker 2026.

Die Punktetabelle setzen wir jetzt wieder auf 0.

Aber euren Puls auf 150, wenn ihr diese Nachrichten seht.

Liebe Bibi. Wir sind so stolz auf dich. Ich bin unfassbar stolz auf dich.

Mach genauso weiter. Vertrau auf dich und auf das, was du kannst.

Und vor allem, hab ganz, ganz viel Spaß.

Hola, Bianca. Te deseamos mucha suerte. Desde ya eres nuestra ganadora.

Que llegues hasta la final y que ganes.

Hola,

Bianca. Un saludo desde Huancayo, Perú.

Muy orgullosos, muy alegres y contentos al lugar donde ahorita has llegado en

ese concurso. Para nosotros ya eres una ganadora.

Te queremos mucho y te llevamos siempre en nuestros corazones.

Hallo Bianca, wir wünschen dir alles Liebe und Gute fürs Finale.

Halt dich hoch.

Auch ich wünsche dir alles Gute.

Liebe Bianca, du bist so ein geschicktes Mädchen und ich bin sehr stolz auf dich.

Mi amor, es ist soweit, du bist ins Finale.

Ich bin unglaublich stolz auf dich und freue mich sehr für dich.

Ich wünsche dir von ganzem Herzen viel Erfolg.

Glaube an dich, so wie ich an dich glaube.

Ich drücke die Daumen und du weißt schon, für mich bist du die Beste.

Oh Gott.

Ich liebe dich.

Das ist doch schön.

Jetzt wäre es natürlich schön, wenn die alle hier wären und für mich jubeln

würden, mich anfeuern würden. Aber jetzt habe ich ja die lieben Worte gehört und

das halte ich hier in meinem Herzen.

Liebe Oksana, du wirst das rocken.

Oksanitschka, ich habe eine Bitte.

Bringst du ein Stück Kuchen mit?

Liebe Axana, wir freuen uns ganz, ganz doll mit dir und wünschen dir für die

letzte Aufgabe ganz viel Kraft, ganz viel Erfolg und dann sehen wir dich zu

Hause mit deinem goldenen Cupcake.

Finale!

Großartig! Mega!

Bin so stolz auf dich.

Ich glaube an dich.

Liebe Oksana, wir wünschen dir alles Gute und viel Glück im Finale. Du

schaffst das!

Viel Glück!

Hallo, Tachtelein. Du bist die Beste.

Wir sind sehr stolz auf dich.

Hi Mama, wir sind so unglaublich stolz auf dich. Und dass du es so weit

geschafft hast, zeigt einfach, wie viel Talent und Leidenschaft in dir steckt.

Und egal was passiert, du bleibst sowieso für uns eine Gewinnerin.

Wir drücken dir ganz fest die Daumen und lieben dich sehr. Du bist die Beste.

Und bring mir einen goldenen Cupcake mit.

Das

gibt

mir Mut, Kraft und Motivation auf jeden Fall, mein Bestes zu geben und

schöne Torte zu präsentieren.

Andre, Finale!

Du hättest es selber nicht geglaubt, aber ich wusste von Anfang an, dass du

das schaffst. Ich glaube an dich, rock das Ding und bring mir ein bisschen

Kuchen mit. Hey Andre, mein kleiner Bruder.

Erst einmal herzlichen Glückwunsch zum Einzug ins Finale. So weit hast du es

schon geschafft. Ich freue mich so sehr für dich.

Für das Finale wünsche ich dir weiterhin von ganzem Herzen viel Glück.

Kraft, Energie und vor allem, dass du diesen Moment genießt.

Und jetzt geh da raus, hau rein und zeig allen, wie viel Kreativität in dir

steckt. Moin, mein Besten. Glückwunsch zum Finaleinzug.

Ich wusste von Anfang an, das war doch klar.

Jetzt gibst du nur einmal Vollgas, dann holst du das Ding mit nach Hause und

dann lade ich mal schön in die Villa ein.

Hallo André, wie schön, dass du so weit gekommen bist.

Wir wünschen dir fürs Finale viel Erfolg und drücken dir ganz fest die Daumen.

Hallo, mein lieber Schatz. Du stehst absolut verdient im Finale und ich bin

so unfassbar stolz auf dich.

Ich wünsche dir jetzt für die letzte Runde ganz viel Spaß, ganz viel Erfolg

und zeige nochmal allem, was du drauf hast. Ich glaube ganz fest an dich.

Toll, Papa, dass du es ins Finale geschafft hast.

Ich freue mich voll für dich.

Ich glaube an dich.

Du wirst es schaffen.

Ich hoffe auch, dir macht es auch Spaß.

Und ich habe dich lieb.

Papa, ich finde es so toll, dass du es bis ins Finale geschafft hast. Ich

drücke dir ganz doll die Daumen.

Und dann machst du es ja auch nicht nur, um zu gewinnen, sondern auch...

Um Spaß zu haben und ich liebe dich natürlich von ganzem Herzen und ich

wünsche dir so viel Glück.

Ja, es war jetzt wunderschön, das zu sehen.

Es waren halt einfach jetzt harte Wochen und dann denkst du bei der Gefühle.

Gerade auch diese Woche.

Da sind jetzt so viele Menschen gewesen, die der Grund sind, warum ich hier

stehe. Die überhaupt ermöglicht haben, dass ich hier stehe.

Ohne die Jungs würde ich bis heute Fertigmischungen kaufen oder

Fertigkuchen.

Das war der Traum, das ist mein Traum dadurch geworden.

Und jetzt stehe ich hier und ich gebe für die Jungs vor allem auch nochmal

alles.

Darf ich kurz den Kopf in den Frost erhalten?

Ihr drei habt jetzt nur noch eine letzte Aufgabe vor euch und die passt natürlich

zur Ausrichtung eures Sweet Tables. Das Motto ist süße Ballsaison.

Und den Ball ins Rollen bringt natürlich unsere Jury.

Vintage trifft hier auf Moderne.

Wir wünschen uns eine Finaltorte mit zwei Etagen in unterschiedlichen

geometrischen Formen.

Reichlich Dekor ist selbstverständlich.

Die beiden Geschmackskonzepte eurer Torten müssen sich komplett

unterscheiden. Als Bridgerton-Fans wollen wir natürlich Glanz, Dramatik und

süße Extravaganz sehen.

Ihr habt für diese Aufgabe fünf Stunden Zeit. Da könnte man so eine halbe

Staffel Bridgerton wegsuchten. Aber ich glaube, in diesen fünf Stunden wird hier

im Zelt einiges passieren.

Das ist viel spannender.

Ihr hört jetzt ein letztes Mal mein Startsignal. Ihr seid bereit? Genießt

es.

Und dann geht's auch schon los. Auf die Plätzchen.

Fertig. Fakt.

Wer landet bei wem? Das ist bei Bridgerton die große Frage. Bei uns

lautet sie, bei wem landet der goldene Cupcake?

Ich werde den unteren Stock in einem Pastelrosa einstreichen und oben wird

die Torte Pastellila.

Für die untere Torte wählt Bianca einen Pistazienboden mit Himbeer-Litschi

-Einlage und Rosencreme. Oben gibt's Zitronenbisket, Heidelbeerkompott,

Mandelbaiser und Lavendelcreme.

Ich kann es nicht glauben, dass es tatsächlich allerletzte Torte ist. Also

das hat mir so Spaß gemacht.

Ich glaube, ich habe Kraft jetzt für noch drei oder vier nächste Folgen, aber

die gibt es leider nicht.

Aber ich freue mich auch, nach der Sendung wieder meine Kinder zu sehen.

Ich habe die so vermisst.

Ja, und jetzt alles, was ich kann geben für meine letzte Finaltorte.

Oxanas Finaltorte besteht unten aus Samtbiskuit mit Beereneinlage und

Mascarponecreme und oben aus Mohn, Walnuss und Aprikosenboden mit

Karamellcreme.

Wir haben mitgefiebert. Gleich entscheidet sich, wer Deutschlands

bester Hobbybäcker oder beste Hobbybäckerin wird.

Lust bekommen?

Dann bewerben Sie sich jetzt fürs nächste Jahr.

Jetzt bereite ich gerade die Eischneemasse für mein Zitronenbisket

vor.

André ist gerührt.

Und rührt selbst.

Ich fange jetzt einfach mit dem Böden an.

Bin froh über alles, was ich jetzt da abhaken kann, weil es ist halt echt

schon viel.

Andres royale Versuchung soll unten mit Pistazienboden, Eierlikör, Buttercreme

und Himbeerfruchteinlage betören.

Oben mit Mandel-Ingwer-Boden, Pfirsichcreme und Dattelkaramell.

Der Zitronenbiskuit für die Oberreporte geht jetzt schon mal in den Ofen.

Oksana backt in zwei verschiedenen Formen.

Ich mache jetzt die Böden für die untere Torte.

Und zwar natürlich mein Samtbisket.

Die Jury hat diesen Boden oft gelobt.

So, das sind jetzt die gemahlenen Pistazien für meinen Pistazienbisket.

André sorgt für Schärfe.

Ich habe mir jetzt einen Mandel-Ingwer-Boden überlegt.

Und ja, mit den anderen Komponenten.

Dattelkaramell ist mit drin, Pfirsich. Ich finde, das harmoniert ganz gut.

Wieder stehen den Bäckerinnen und dem Bäcker mehrere Backplätze zur Verfügung

und damit auch mehrere Öfen.

Das sind jetzt die Böden für den oberen Teil.

Jetzt geht es um das Innenleben.

Wichtig ist, dass ich am Ende noch genug Zeit habe zur Dekoration, weil das ist

natürlich das, wo ich viel Zeit brauche.

Ja, schauen wir mal.

So viele Komponenten.

Ich mache jetzt die Fruchteinlage für meine untere Torte.

Andre wird ja für seine Geschmackskombinationen gefeiert.

Das ist die Pfirsichcreme, die Pfirsichmascarponecreme. Dafür bereite

ich erstmal den Pfirsich, den Pfirsich vor.

Die erste Stunde ist ruckzuck vergangen. Noch haben alle den Überblick.

Das wird jetzt für meine untere Torte das Himbeer-Lici-Confit.

Dann wird das eingekocht.

Wenn man das Heidelbeerkompott probiert, muss das Gesicht schon so aussehen.

Keine Ahnung wie, aber wenn man in eine Zitrone beißt.

Kein Tortengesicht, keine Erfrischung.

Ich bin sehr zufrieden mit meinen Böden, die sind durchgebacken, perfekt.

Schön, wenn man da hinter einen Haken machen kann.

Ich mache Dattelkaramell, aber nicht so ein klassisches Karamell, was gekocht

wird. Das wird alles kalt angerührt.

Und was ist da drin?

Dattelkaramell, hauptsächlich halt Datteln, klar.

Dann Mandelmus und Mandelmilch und ein bisschen Gewürze noch.

Man nennt das auch Raw Caramel.

Das ist der Waffelbruch und alles wird verrührt und es entsteht ein

sehr knuspriger und leckerer Crunch.

Vergleichsweise einfach. Aber dieser Ansatz hat Oksana in den letzten Wochen

nicht geschadet.

Hat André ein Problem?

Irgendwie wird mein Teig gerade nichts.

Es ist innen noch roh und ich weiß, ich habe gerade keine Erklärung dafür. Ich

bin nochmal gerade die Zutaten am durchgehen.

Ist aber soweit okay.

Der fällt mir zusammen.

Scheiße.

Fuck. André, was ist passiert?

Böden. Kann man die noch retten?

Ich glaube nicht.

Ich mache mal jetzt einen Backup-Teig und mache die auf vier Formen dann.

Ja, also ich würde jetzt gern mithelfen, weil beim André sind die Böden

zusammengefallen.

Das ist sehr schade.

Naja, der in der Mitte, der ist halt so zusammengesagt, das sollte der nicht.

Nach 90 Minuten ist ein Neustart heftig.

Kommt die nächste Vorbereitung für das Baiser.

Ist jetzt schön steif, genauso wie es sein soll.

Bianca ist wieder oben auf.

Für das Baiser stellt sie den Ofen auf 100 Grad.

Oksana ist happy.

Jetzt gucke ich mir mal meinen Patienten hier an.

Verstehe ich nicht.

Es wird nicht besser.

Der ist doch nicht durch.

Den kannst du vergessen hier.

Ich muss den neu machen, Leute.

Jetzt muss ich Gas geben. Das ist Zeit, die ich nicht habe.

Die muss ich jetzt aber leider investieren. Es nützt nichts.

Oksana hat die Ruhe weg.

Genau, das ist jetzt meine obere Torte, also die Mohnböden.

Da sind die Aprikosenböden und da sind die Walnussböden.

Sportler André ist im Sprintmodus. Ja, ich mache jetzt einen ganz normalen

Ölteig, den ich immer mache, also den ich sehr oft gerne mache, mit dem ich

mich sicher fühle.

Aber halt auch mit Pistazien, die kommt schon mit rein. Also der Pistazien

-Geschmack, der soll schon da sein.

Das ist das Konzept meiner Torte, also das ist mir schon wichtig.

Also nur ein kleines Downgrade.

Das sind jetzt Rosenblütenblätter, getrocknet.

Die arbeite ich jetzt in den Crunch mit ein.

Bianca mag es floral.

Und es duftet schön nach Rose.

Einen Kavalierstart hat André nicht hingelegt. In den nächsten drei Stunden

darf bei ihm nichts mehr schief gehen.

Wenn Oksana in ihrer Komfortzone backt, kann sich das Ergebnis eigentlich immer

sehen lassen.

Die erste obere Torte ist schon ein Froster, jetzt fange ich mit der zweiten

an.

Ja, das ist eine Säge. Ich dachte, damit kann man ja wahrscheinlich irgendwelche

Gliedmaßen amputieren, oder?

Was ist denn das?

Das ist tatsächlich meine Tortensäge. Das ist deine Tortensäge?

Yes, Maria, das sieht ja so aus, als wenn du dir ein halbes Rind zerlegen

willst.

Das sind Samtbisbitböden.

Samtbisbitböden. Und wir schneiden es mit der Knochensäge.

André fällt in seine Rolle zurück.

Ich weiß nicht, wie es heute klappen soll.

Mir bleibt jetzt nichts anderes übrig, als Schritt für Schritt weiterzumachen.

Und dann werden wir mal sehen, was am Ende da steht oder ob was steht.

Muss ich hier natürlich auch aufpassen. Das ist eine Mascarpone-Sahne-Creme,

dass ich die Creme nicht überschlage.

Gründliches Arbeiten ist für alle wichtig.

Ich mache jetzt die Buttercreme, die Eiweiß-, die Eierlikör-Buttercreme.

Oxana schichtet bereits.

Die Herrschaften von und zu können beobachten, wie unterschiedlich schnell

es an den einzelnen Backplätzen vorangeht.

Na, ihr drei macht ihr euch gerade einen Opulenz?

Kein Beispiel ohne Halbzeit.

Ihr habt noch zweieinhalb Stunden.

Das sieht nicht gut aus, Leute.

Schon Halbzeit.

Zweieinhalb Stunden ist gar nicht mehr viel.

Ich wollte bei der Halbzeit mal mindestens gestapelt haben.

Ich habe noch nichts zusammengestellt. Das ist gerade echt eine Katastrophe.

Wie in der ersten Aufgabe arbeitet Oksana mit Formen.

Da habe ich Vögel in eine Silikonform gemacht und jetzt will ich noch eine

große Rose modellieren.

Und André ist on fire.

Die Böen kühle ich jetzt ab.

Ich habe sie ja jetzt noch nicht angeschnitten. Ich hoffe, sie sind

durch, aber ich weiß es noch nicht.

Bianca schneidet und Oksana bastelt schon an der Deko.

Das wird noch eine Rose.

Ich wollte gerade sagen, wer macht denn da Rosen?

Ja.

Und zwei Liebesvögel.

Die kommen auch noch. Die male ich noch aus mit Butterfarben. Cool.

Die Torten sind auch schon eingesetzt, beide eingestrichen? Also eine nur

eingestrichen, andere ist noch in der Kühlung. Du hast dein Timing im Griff.

Ja. Sehr gut.

So will ich das hören.

Für André gibt es nur noch eine Richtung.

Vorwärts. In zwei Stunden müssen die doppelstöckigen Torten fertig sein.

Die untere Torte streiche ich gerade ein.

Ja, es braucht ein bisschen Zeit, weil die so viele Ecken hat.

Zwei verschiedene geometrische Formen gehören zur Aufgabe.

Also wird je eine Torte um die Ecke gebracht.

Wie Lord Archibald Featherington in der ersten Staffel von Bridgerton.

Oxanas finale Torte greift die Rosen aus der ersten Aufgabe auf.

Jetzt werden meine Liebesvögel bemalt mit Lebensmittelpulverfarbe.

Keine Zeit verpulvern, darf André.

Ja, ich fange jetzt mit dem Schichten an. Wird jetzt auch allerhöchste Zeit.

Boah, ich hänge richtig zurück.

Also, ich kann froh sein, wenn ich überhaupt was habe, was ich anschneiden

kann.

Bianca ist nicht viel weiter.

Sehr schön.

Da hat André gut aufgeholt.

Die kommt jetzt in Schockfrost, aber das setzt sich jetzt. Das muss ich jetzt

beeilen.

Andre hat weniger Komponenten als Bianca und ist fast so weit wie sie.

Wenigstens ist die erste Torte schon mal schön.

Gefällt mir richtig gut.

Die beiden Etagen müssen komplett unterschiedlich schmecken.

Jetzt rolle ich den Fondant aus und kleide schon meine Torten ein.

Das ist Timing.

Oksana hat die Konkurrenz zeitlich abgehängt.

Das ist jetzt für die untere Torte. Die wird ja so Rosen-Style

eingestrichen. Deswegen habe ich mich für ein zartes Rosa da entschieden.

Glattes Eindecken sollte bei der Finaltorte selbstverständlich sein.

Jetzt kommt die Lavendelessenz dazu.

Hoffentlich ist es Essenz genug.

Die Jury hatte sich in Aufgabe 1 über zu wenig florales Aroma beschwert.

Der optische Eindruck der Torten ist aber vielleicht sogar wichtiger.

Die ist jetzt krumm und drucklich.

Krumm und drucklich ist gut, ja.

Was soll damit jetzt noch passieren? Ja, das weiß ich nicht.

Ich hatte die in dem Tortenring, aber der hat nicht ganz gegriffen. Der ging

nicht enger. Ah, der war quasi zu groß.

Stell die jetzt erstmal kalt, roll den Fondant dick genug aus und dann guckst

du quasi, dass du mit dem Fondant das Ganze halbwegs vernünftig gerade

ummantelt bekommst.

Okay, danke.

Oksana hat genug Zeit, um in Ruhe einzudecken.

Wie ein Uhrwerk, Oksana. Wie ein Uhrwerk. Sensationell.

Ruhig in Ruhe weiter. Das ist Wahnsinn.

Jetzt ist es Bianca, deren Torte am wenigsten weit fortgeschritten ist.

Wie Zeitansage.

Die Ballsaison schreitet voran. Ihr habt nur noch eine Stunde.

Kann nicht sein. Eine Stunde nur.

Du lieber Gott.

Ach du Scheiße.

Ja, einmal durchatmen und jetzt heißt es Tempo.

Habt ihr noch Zeit zum Ausschmücken?

Eine Torte ist jetzt gleich schon mal eingedeckt.

Und dann mache ich die andere gleich. Ich hoffe, die hält. Und dann muss ich

einfach... Gucken, was überhaupt noch an Deko irgendwie geht.

Bei Oksana läuft es wie am Perlenschnürchen. Sie ist die einzige

der drei, die ihre Torten jetzt schon von außen verziert.

Andre versucht sich an der Fondant-Corsage, die seine runde Torte

wieder in Form bringen soll.

Super!

Aus zwei mach eins.

Natürlich guckt es jetzt hier drüber, weil der unten natürlich zu dick ist.

Das sieht jetzt natürlich nicht so aus, wie es geplant war.

Ianka arbeitet sorgfältig, aber auch schnell genug.

Das wird jetzt der Vogelkäfig.

Nicht nur die Spatzen pfeifen die Restzeit schon von den Dächern.

Vintage trifft auf Moderne.

Große Pläne treffen auf die Restzeit.

Ihr habt noch 30 Minuten.

Oh, nee.

Hör doch auf jetzt.

So, jetzt wird's wild.

Jetzt wird's richtig wild.

Was mache ich hier noch an so einem Verdankkissen rum? Als hätte ich Zeit

ohne Ende. So ein Blödsinn.

Ja, halbe Stunde, Leute.

Ding ist durch.

Ich kann froh sein, falls ich irgendwas irgendwie noch da drauf kriege.

Mit diesen Torten wollt ihr in die Geschichte eingehen.

Jetzt beginnt hier die letzte halbe Stunde beim großen Backen. Ich wollte es

eigentlich genießen, aber es ist leider Stress pur.

Nicht allen schlägt das Herz bis zum Hals.

Mir geht es gut durch. Ich bin ein bisschen unter dem Stress, unter dem

Zeitdruck.

Ein bisschen Stress gehört dazu. Ein bisschen Zeiteinteilung allerdings auch.

Wer die im Griff hat, kann den Stress verringern.

So, wo kann man denn hier noch was hinmachen?

Bei Bianca gäbe es da noch die ein oder andere Stelle.

Ja, hier ist jetzt gerade gefühlt Totenstille. Es sind alle hier in

Zeitnot. Auch die macht erfinderisch.

Es rutscht ab, das ist alles zu weich.

Und Korrekturen sind kaum noch möglich.

Die Torten sind opulent, aber die Restzeit nicht mehr. Ihr habt nur noch

10 Minuten.

Boah, das geht ja nie gut.

Bei mir ist es ja egal.

Also 10 Minuten, ich kriege das hin. Also ich denke schon, ich muss nur noch

so Kleinigkeiten, so Feinigkeiten ausarbeiten, dann ist meine Torte

soweit.

Bianca ist am struggeln.

Genau, also die Buttercreme macht es mir hier richtig schwer.

Ich versuche jetzt einfach noch etwas Vintage-Opulenz anzubringen.

Für mich reicht es leider nicht mehr.

Die letzten zwei Minuten laufen.

Aber dennoch der Trank.

Ich bin einfach nur froh, wenn es vorbei ist.

Ich möchte hier eigentlich noch ein bisschen grün, das ist mir noch zu leer.

So, ihr drei, jetzt kommt gleich euer letzter Countdown hier in dem Zelt.

Witzig. Ernsthaft?

Zehn.

Neun.

7, 6,

5, 4, 3,

2,

1 und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Vielleicht kriege ich einfach ein bisschen Lob fürs Innenleben und dann

bin ich froh. Mehr will ich gar nicht.

Und drei bis 17 Bier gleich.

Da war

die technische Prüfung vorhin in Zuckerschlecken dagegen.

Das war jetzt wirklich einfach krass.

Ultrastolz, dass ich so eine Torte hier in fünf Stunden geschafft habe zu

backen.

Alter, Oxy, was geht ab.

Ich erhoffe gute Punkte.

Ja, und den goldenen Cupcake.

Ich hab's geschafft.

Hauptsache fertig.

Oksana, Bianca und André, ihr habt es geschafft.

Und jetzt heißt es für euch drei, bringt eure Torten bitte nach vorne.

Es zählt nur noch diese eine Torte und jeder von uns hat sein ganzes Herzblut,

sein ganzes Können in diese Torte gepackt.

Ich habe nicht gedacht, dass ich in fünf Stunden so eine Torte schaffen würde.

Ich habe jetzt Kräfte mobilisiert, die eigentlich gar nicht mehr da waren.

Es war so eine Achterbahnfahrt und ich bin fix und fertig.

Ich hoffe natürlich, dass ich mit meiner floralen Kombination da einige Punkte

sammeln kann.

Alle letzte und entscheidende Verkostung.

Ich denke, meine Torte ist absolut finalwürdig.

Jury muss entscheiden und ja, ich bin gespannt, wer dann am Ende gewinnt.

Oksana, dann stell uns bitte mal deine Torte vor.

Liebe Judy, ich möchte euch meine Vintage-Torte vorstellen.

Obere Torte heißt Dammenlaune, weil die so unterschiedlich ist wie Dammenlaune.

Gefüllt ist sie mit drei verschiedenen Böden. Unten ist Mohnboden, in der Mitte

ist Aprikosenboden und oben ist Walnussboden. Gefüllt ist alles mit

einer Sahne-Karamell-Pudding-Creme.

Und wir kommen zur unteren Torte. Da habe ich Samtbisketböden gebacken mit

einer Vanille-Mascarpone-Frischkäsecreme und einer Fruchteinlage aus Mixfrüchten.

Ich finde es schön, dass du gesagt hast, es gibt ja auch Vintage mit Fondant.

Also hast du deinen Weg gemacht, wie du am liebsten eigentlich Torten

dekorierst. Dann haben wir hier diese beiden entzückenden kleinen Vögel.

Und ich finde, die Farben sind wunderschön geworden. Es passt sehr

schön auch zur Farbe von dem Fondant.

Auch die Perlen, das ist alles Fondant. Hier oben haben wir Blütenpaste, eine

Rose. Wunderschön modelliert, sauber eingedeckt. Torten sind schön gerade,

also optisch. Eine wunderschöne Vintage-Torte.

Ja, also du hast wirklich super akkurat und gleichmäßig gearbeitet.

Farbkonzept gefällt mir auch sehr gut. Ich bleibe allerdings dabei, ein

bisschen mehr aufdressiert. Würde dem Ganzen nochmal ein bisschen mehr Eleganz

verleihen. Das ist so das Einzige, was ich als Verbesserung für die Zukunft

hätte. Ansonsten ist es wirklich eine traumhaft schöne Torte.

Dankeschön.

Fangen wir mit der oberen Torte an.

Die drei unterschiedlichen Böden, Mohn, Aprikose und hier oben war Walnuss.

Dazwischen die Füllung. Gut gearbeitet.

Roxana, im Finale, wo es ja wirklich letztendlich nur noch um diese eine

Torte geht, Respekt davor, dass du drei verschiedene Böden machst. Das ist nicht

selbstverständlich, das ist wirklich sehr viel Arbeit. Die Böden haben alle

drei eine wunderschöne Konsistenz, sind sehr saftig, man kann sie sehr angenehm

essen. Und dieser Karamellton ist die ganze Zeit da. Und dann noch die

karamellisierten Walnüsse, die den Crunch letztendlich dann nochmal geben.

Also die obere Torte ist schon sehr gelungen.

Warum hast du die drei Böden?

Einzeln, also so geschichtet, dass ich erst Mohn habe, dann die Aprikose und

Walnuss und nicht Mohn, Aprikose, Walnuss, Mohn, Aprikose, Walnuss?

Weil ich das so immer gemacht habe. Das ist auch meine Torte, die ich auch zu

Hause oft zu Geburtstag und so backe.

Damit wäre nur Mohn oder nur Aprikose, dann greift auch nur auf diese Schicht.

Deswegen meine Frage, damit ich verstehe, warum das genauso konzipiert

ist. Das ist ja die Laune der Damen. Und den soll man nicht auf die Füße treten.

Das ist schon kompliziert. Ja, das muss man vorsichtig sein.

Unten haben wir einen ganz anderen Anschnitt.

Wir haben hier die Böden gleichmäßig geschnitten. Wir haben großen

Fruchtanteil und die Creme auch hier gut gearbeitet.

Oksana, was soll ich sagen? Ich bin und bleibe ein Fan von dieser Art von Boden,

die du machst. Auch jetzt, die Böden sind wirklich traumhaft. Sie haben eine

ganz eigene Struktur. Und was dir sehr, sehr gut gelungen ist, man sieht es, das

Abbinden von diesem Fruchtkompott ist absolut perfekt.

Du kannst in diesen Mixed Beeren immer wieder auch die schöne Säure mit

aufgreifen. Die Konsistenz von dieser Frischkäse-Vanillecreme war es, ne?

Genau, auch Vanille. Auch die von der Konsistenz her top.

Auch der untere Kuchen gefällt mir sehr, sehr gut.

Dankeschön. Sehr lecker auch, lässt sich gut essen. Die Ohre finde ich

spannender, da passiert mehr Mund und deswegen, ich bin oben tatsächlich Fan.

Vielen lieben Dank.

Dankeschön.

Meine Finale heute, die hat so ein bisschen das wiedergegeben, wie es meine

Reise war hier im Zelt. Also eine Achterbahn der Gefühle. Also das Innere

der Torte sieht so aus, dass im oberen Teil befindet sich ein Mandel-Ingwer

-Boden, eine Pfirsichcreme und ein Dattelkaramell sowie ein Mandelkrokant.

Im unteren Teil ist ein Pistazienboden, eine Eierlikör-Buttercreme und ein

Himbeerpüree.

Also erstmal Respekt.

Du hast hier nie aufgegeben, du hast dich immer weiter durchgekämpft, egal

was während der Aufgabe passiert ist. Und ich glaube vor allem deswegen stehst

du auch zu Recht hier im Finale.

Optisch, ich glaube, die Torte war anders geplant.

Eiweißspitzel, so ist jetzt auch nicht immer in der besten Konsistenz. Hier

sieht man ganz kleine Fältchen vom Eindecken.

Ich hätte mir vielleicht auch von den Proportionen oben etwas kleinere Torte

gewünscht, damit es ein bisschen eleganter aussieht.

Aber ich bin sehr gespannt auf den Geschmack, weil das ist wirklich deine

Stärke.

Optisch reißt die Torte natürlich nicht die Wurst vom Teller, das muss man auch

an der Stelle mal sagen.

Aber grundsätzlich Hut ab, dass du quasi die Torte bis zum Ende präsentiert hast.

Gerade im Finale ist natürlich der Druck dann nochmal größer, wenn man dann

nochmal den Boden neu backen muss. Außerdem hast du dann so eine Maschine

wie die Oksana vor dir, bei der läuft das quasi wie so ein Schweizer Uhrwerk.

Macht die Sache natürlich nicht besser, deswegen Hut ab, dass die Torte

überhaupt hier steht.

Fangen wir mit der oberen Torte an.

Ist jetzt ein bisschen zerbrochen beim Anschneiden, aber trotzdem wirklich

schöner Anschnitt.

Also so viel sieht man nicht von dem Stress, den du gehabt hast tatsächlich.

Wir spüren aber.

Die Böden sind hervorragend gebacken. Das muss man ganz klar sagen. Sehr

angenehm, sehr locker zu essen. Vor allen Dingen auch der Ingwer die ganze

Zeit da. Auch mit diesen Datteln, die du eingearbeitet hast, gibt der Torte was

Besonderes. Also das steht ja letztendlich auch für dich, dass du

nicht normal kombinierst.

Und das hat die Torte oben auf jeden Fall für mich.

Ja, und es ist immer kombiniert. Es ist auch wirklich hundertprozentig

zusammenpasst. Und das ist ja auch bei der oberen Torte gelungen.

Bei der unteren Torte sieht man die Schichtung sehr schön.

Auch den Einstrich und den Fondant. Hier wirklich auch gut gearbeitet.

Die untere Torte ist wirklich toll von den Konsistenzen umgesetzt. Ich habe

immer eine leichte Säure mit da drin. Die Pistazienböden sind tatsächlich

sogar noch ein bisschen besser gebacken als die obere. Und dann hast du hier

eine wunderschöne Eierlikörcreme, die einen schönen Schmelz hat und einen

schönen Stand hat. Sehr guter Aufbau, toll und sehr leckere Kuh.

Super. Ganz anders als die obere Torte. Ich habe eine wunderschöne Fruchtsäure

und die Böden haben auch eine tolle Konsistenz. Da richtig gearbeitet.

Danke.

Unten befindet sich ein Pistazienbisket, eine Rosencreme, ein Himbeer-Lici-Confit

mit einem Pistazien-Rosen-Crunch. Und oben habe ich Zitronenbisket

verarbeitet, eine Lavendelcreme, Heidelbeerkompott und einen Zitronen

-Mandel-Baiser-Crunch.

Ich bin froh, dass sie so da steht, weil ich weiß gar nicht, wann du angefangen

hast mit der Dekoration. 30 Minuten vorher?

20 Minuten vorher.

Wenn man guckt.

Hattest du etwas Probleme mit der Buttercreme? Das sieht man hier noch.

Insgesamt die Torte schön eingestrichen. Hier oben sackt sie so ein bisschen

runter. Das kann man hier ganz gut sehen.

Und ich mag, dass du tatsächlich auch verschiedene Töne verwendet hast. So

habe ich halt auch verschiedene Techniken, obwohl alles nur mit

Buttercreme hergestellt wurde.

Ja, auch bei dir dasselbe wie beim André. Also erstmal Respekt, dass die

Torte überhaupt steht. Von außen sieht man natürlich, dass du zum Ende hin

weniger Zeit hattest. Also unten das Auftossieren von der Buttercreme hat auf

jeden Fall besser funktioniert, als jetzt hier oben. Man sieht, die

Buttercreme verläuft jetzt auch schon so ein bisschen.

Aber grundsätzlich muss man sagen, das was bei dir besonders ist, ist natürlich

auch das Farbkonzept. Das heißt im oberen Teil leicht violett eingefärbt,

dann auch mit Lavendel aromatisiert und das mit den Rosen. Man hat dann immer

wieder diesen Wiedererkennungswert und das macht deine Torte von außen dann

auch sehr besonders.

Schön sauber gearbeitet. Man kann hier die einzelnen Schichten gut erkennen und

auch ein sehr dünner Einstrich.

Diese Baiser-Schicht gibt dem Kuchen so etwas Besonderes. Du beißt einmal leicht

drauf, dann schmilzt er dir am Gaumen weg. Die Böden haben eine schöne

Konsistenz. Toll abgeschmeckt auch mit dem Lavendel. Du hast es wohl dosiert.

Also oben ist schon absolutes Meisterwerk.

Ja, bei Baiserböden denkt man ja immer, es sind feste Böden. Ich habe

Außenquansch und dann habe ich drin diese weiche Baisermasse.

Erinnert so ein bisschen an die Tarte au Citron, wo ich ja ein ähnliches Gefühl

auch tatsächlich bei der Baiserschicht habe. Und genau das hast du auch in

diese Torte so reinbringen können.

Bei der unteren Torte auch hier schönes Anschnittsbild, gleichmäßige Böden und

das Ganze gut eingestrichen.

Auch die Rose, wunderschön eingearbeitet. Der Crunch ist da, die

Böden sind traumhaft schön gebacken, sie sind saftig, man kann sie angenehm

essen. Und dann letztendlich die Säure durch die Himbeere ist auch noch da.

Also auch unten ist es wirklich eine wunderschöne Krotte. Vielen Dank.

Man merkt den Geschmack nicht mehr an, dass du Schwierigkeiten hattest.

Das hast du tatsächlich alles so hinbekommen, dass es so ist, glaube ich,

wie du es dir vorgestellt hast. Darunter hat dann tatsächlich etwas die Optik zu

leiden gehabt.

Beides zusammen natürlich noch ein bisschen schöner. Vielen lieben Dank.

Dankeschön.

Jetzt gibt es noch genau einmal Punkte und es sind die Punkte, auf die es

ankommt. Danach erfahren wir dann, wer hier Deutschlands beste Hobbybäckerin

oder Deutschlands beste Hobbybäcker 2026 wird.

Betty und Christian, beratet euch ein letztes Mal.

Eine Reihe sehr unterschiedlicher Torten, wie ich finde.

Ja.

Auch bei ihm, Torte zwar mit äußerlichen Defiziten, aber geschmacklich waren wir

beide davon sehr überzeugt. Ja.

Ich würde jetzt gerne mal Mäuschen spielen, was Christian und Betty da

besprechen. Was man auf jeden Fall bei Oksana hervorheben muss, ist halt

einfach, sie ist super sauber eingedeckt. Sie ist nicht eine Delle.

Ich finde, dass die Rose sensationell gearbeitet ist. Dass ich es so weit

geschafft habe, da bin ich echt stolz drüber. Also ich habe bis zur letzten

Torte geschafft.

Also das ist Hammer. Das ist unbeschreiblich.

Für mich persönlich geschmacklich unglaublich starkes Konzept, weil

Floralaromen einzuarbeiten ist nicht ganz so einfach. Und für mich von außen

muss ich sagen, hat Bianca schon mal stärkere Torten präsentiert hier in der

Staffel. Ja, also natürlich nach diesen Strapazen hier bei der letzten Torte und

auch bei der technischen Prüfung wäre ich so was von stolz. Wenn jetzt dann

mein Name fallen würde.

Ich bin auch aufgeregt jetzt auf die Verkündung, weil das ist die allerletzte

Verkündung.

Ich möchte jetzt sofort wissen, wer jetzt hier das Ding nach Hause bringt.

Ich bin mal gespannt, für wen sie sich entscheiden.

Oksana, Bianca und André, ihr habt es weit geschafft.

Aber es gibt noch neun Kandidaten, die haben es auch weit geschafft.

Der eine ein bisschen weiter als der andere.

Aber eins haben alle neun gemeinsam.

Sie möchten euch ein letztes Mal die Daumen drücken und Glück wünschen.

Liebe Jury, jetzt habt ihr das Wort.

Oksana, präzise wie ein Schweizer Uhrwerk hast du gezeigt, was du kannst.

Deine Böden haben mich wieder begeistert, genauso wie dein

Geschmackskonzept. Auch optisch hat man nur Kleinigkeiten zu verbessern.

André, geschmacklich warst du heute genauso stark, wie wir dich kennen.

Wir lieben deine Kreativität.

Optisch, und das weißt du selbst, ist hier und da noch so ein bisschen

Nachholbedarf. Bianca, du hast die floralen Aromen genauso spektakulär in

deinen Torten eingearbeitet wie deine Baiserböden.

Allerdings hat man deinen beiden Torten von außen angesehen, dass du

zeittechnisch ordentlich ins Trudeln gekommen bist.

Nun ist der Moment gekommen, liebe Jury, wer wird denn jetzt Deutschlands beste

Hobbybäckerin oder Deutschlands beste Hobbybäcker 2026?

Wer bekommt den goldenen Cupcake?

und 10.000 Euro Preisgeld.

Komm Betty, wir sagen es gemeinsam.

Oksana!

Ich bin

überglücklich. Ich stehe immer noch unter dem Schock. Ich kann es nicht

glauben.

Aber ich bin so glücklich, so stolz auf mich und so dankbar, dass ich den Cup

gekauft habe.

Das war das große Backen 2026 und wir sehen uns bald wieder mit den Promis.

Vorher werden aber noch andere Promis durch die Mangel genommen und zwar von

Big Brother. Ab Montag geht's los, 20.15 Uhr hier im Sat.1 und wir sehen uns dann

bald wieder. Tschüss!

Wie?