All language subtitles for Коптильная+парочка+2+(Авторуссаб)

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25 00:04:11,510 --> 00:04:17,910 そんなめぐるの素朴な疑問からどうしても試 したくなった燻製カレーレモンも安かった 26 00:04:17,910 --> 00:04:24,830 かなそれに考えるとルーをいぶすのが 27 00:04:24,830 --> 00:04:29,950 いいんだろうけど熱燻すると溶けちゃうよね でも冷燻の設備はないし 28 00:04:29,950 --> 00:04:36,030 燻製には火を使って高温でいぶす熱燻 29 00:04:36,030 --> 00:04:42,910 60度から80度ほどでゆっくり煙でいぶす 温燻20度以下で 30 00:04:42,910 --> 00:04:48,230 食材に熱を通さずにじっくり仕上げる冷燻の 3種類がある 31 00:04:48,230 --> 00:04:54,870 そうだから具材をいぶしてみようと思うんだ 温燻でスモークッド使うんだよ 32 00:04:54,870 --> 00:05:01,850 でこの粗挽き挽き肉か金ばかり風にしようよ それめ 33 00:05:01,850 --> 00:05:08,770 っちゃうまそうなんてそれもこれも最近覚え たばかりの知識 34 00:05:09,130 --> 00:05:16,130 楽しみこれがスモークッドか こっちの方が 温度が 35 00:05:16,130 --> 00:05:17,130 上がりすぎないんだって 36 00:05:27,560 --> 00:05:28,560 大丈夫。このぐらい? 37 00:05:28,720 --> 00:05:29,940 うん、いいと思う。 38 00:05:33,400 --> 00:05:33,840 お 39 00:05:33,840 --> 00:05:40,820 ー。 40 00:05:44,000 --> 00:05:47,480 いいよ。 41 00:05:52,080 --> 00:05:53,340 どうして? 42 00:05:55,040 --> 00:05:56,340 今すぐ回す。うん。 43 00:05:58,380 --> 00:06:04,420 これで20分ほっしー その間に具材気なも んかなぁ 44 00:06:04,420 --> 00:06:07,660 お嬢俺ご飯なくんサンキュー 45 00:06:07,660 --> 00:06:12,060 さ 46 00:06:12,060 --> 00:06:21,920 ー 47 00:06:21,920 --> 00:06:23,420 てどうかなぁ 48 00:06:30,860 --> 00:06:37,140 は炒めただけでは出ない香りくんこうだねー 熱い?熱 49 00:06:37,140 --> 00:06:43,640 源がウッドだけなのにちゃんといぶされてる 50 00:06:43,640 --> 00:06:49,920 狭い鍋の中ならあのくらいのウッドでも十分 なんだまた一つ経験値を上げたな 51 00:06:49,920 --> 00:06:55,080 よしではこの香り高いお肉を使って 52 00:07:34,030 --> 00:07:38,510 いるねカレーの中にいるいる 燻製の香りが 53 00:07:38,510 --> 00:07:42,870 ご 54 00:07:42,870 --> 00:07:51,770 飯 55 00:07:51,770 --> 00:07:56,470 が炊ける匂いもいい食べる前からもう美味し そう 56 00:07:56,470 --> 00:08:02,330 よろしく 了解 57 00:08:34,830 --> 00:08:41,130 日曜日のいぶしカレー燻製卵添えいただ 58 00:08:41,130 --> 00:08:44,630 きますう 59 00:08:44,630 --> 00:08:50,290 まい 60 00:08:50,290 --> 00:08:54,250 辛 61 00:08:54,250 --> 00:09:00,990 いけどでも 62 00:09:00,990 --> 00:09:04,090 その中にもしっかり香りがついてる 63 00:09:05,450 --> 00:09:12,330 辛さは卵でリセットして、さらにカレーを 64 00:09:12,330 --> 00:09:13,330 もう一つ。 65 00:09:18,170 --> 00:09:25,110 なんていうか、不思議 66 00:09:25,110 --> 00:09:26,110 な味だよね。 67 00:09:27,610 --> 00:09:30,910 隠し味じゃなくて、ちゃんと活かされた旨さ 。 68 00:09:31,900 --> 00:09:38,680 カレーってそれだけでも香りが強いから ク ンコが消えないか心配だったけど全く 69 00:09:38,680 --> 00:09:44,840 問題ないよ スイングピクルスでリセットし て 70 00:09:44,840 --> 00:09:47,920 またカレー 71 00:09:47,920 --> 00:09:55,240 ザ 72 00:09:55,240 --> 00:09:57,040 ラメクン様も美味しい 73 00:10:01,080 --> 00:10:02,080 どんまっ 74 00:10:31,150 --> 00:10:37,970 うちの周りにも漂ってるのかな日曜日のカレ ーの匂いめちゃめちゃ漂ってるよ 75 00:10:37,970 --> 00:10:44,510 カレーの匂いプラスクンコーネあーうまかっ た 76 00:10:44,510 --> 00:10:51,490 よりちゃん明日も絶品朝カ 77 00:10:51,490 --> 00:10:54,010 レーで月曜日の憂鬱吹き飛ばしちゃいなよ 78 00:11:01,420 --> 00:11:07,880 ごめん思い出させちゃった前に話したでしょ 新しく入ったスタッフさんのこと 79 00:11:07,880 --> 00:11:14,640 飲食業未経験者のホット一つって注文されて コーヒー紅茶ミルクどれのお手 80 00:11:14,640 --> 00:11:21,340 ですかって聞き返すんだもんそこから教育必 要ってことばっかりねな 81 00:11:21,340 --> 00:11:27,360 かなか強者だね店長だからさ言いたくなくて も注意しなきゃいけないし 82 00:11:27,360 --> 00:11:29,580 もう疲れちゃった 83 00:11:30,910 --> 00:11:36,450 ニョリちゃん真面目だからもういいやもう考 えない話は終わり 84 00:11:36,450 --> 00:11:41,530 え?ちょっと待ってよいい方は? 85 00:11:41,870 --> 00:11:46,810 え?そのルール日曜日は例外じゃんやーねえ 二人で決めたんだよ 86 00:11:46,810 --> 00:11:53,590 だって昨日は本当に何にもそう 87 00:11:53,590 --> 00:12:00,310 二人のルール愚痴を聞いてもらうときはその 日あったいいことも話 88 00:12:00,310 --> 00:12:07,290 す天気が良かった無理やりじゃ 89 00:12:07,290 --> 00:12:13,990 ん重症だねじゃあさ明日一日 90 00:12:13,990 --> 00:12:15,630 頑張ってみてどうした? 91 00:12:16,450 --> 00:12:18,910 俺が最高の月曜日にしてあげるから 92 00:12:30,650 --> 00:12:36,990 違うの着ちゃってるじゃんすみませんすみま せんチキンじゃないの言っといてくれないと 93 00:12:36,990 --> 00:12:40,670 俺昨日もハンバーグ食べたの 94 00:12:40,670 --> 00:12:44,650 店 95 00:12:44,650 --> 00:12:51,610 長お客 96 00:12:51,610 --> 00:12:54,590 様がハンバーグじゃなくてチキンだってえ? 97 00:12:55,130 --> 00:12:57,830 いや日替わりランチで会ってるけど 98 00:12:59,120 --> 00:13:01,740 宇佐山さん、表の黒板書き換えてくれたよね ? 99 00:13:03,500 --> 00:13:08,780 よりちゃん頑張ってるかな? 100 00:13:13,680 --> 00:13:20,500 うーん、いい 101 00:13:20,500 --> 00:13:26,720 感じ初めての燻製で勢いづいた俺たちは 102 00:13:27,459 --> 00:13:34,080 あの後スーパーでスモークできそうな食材を 買い漁ったハム 103 00:13:34,080 --> 00:13:39,460 ソーセージ鶏ささみ 104 00:13:39,460 --> 00:13:45,380 ここまでは良しとするけどさ 105 00:13:45,380 --> 00:13:52,300 さすがにこれはどうよ食 106 00:13:52,300 --> 00:13:59,240 費予算オーバーしてるんじゃないでも脂身も 分厚くていい感じでしょやろう 107 00:13:59,240 --> 00:14:06,080 よ自家製ベーコン超大作じゃんさすがにそれ は日曜日だけじゃ無理だよ平日は 108 00:14:06,080 --> 00:14:12,360 疲れてるし一週間ほぼ放置でできるやり方も あるんだって大輝失敗したらやだへこみ 109 00:14:12,360 --> 00:14:17,280 そうだもんいいよじゃあ俺一人で作るもんね 110 00:14:17,280 --> 00:14:23,910 まずは調味料で食 111 00:14:23,910 --> 00:14:30,090 材の水抜きとした味をつける塩40グラム 112 00:14:30,090 --> 00:14:36,070 砂糖10グラム醤油大さじ3 113 00:14:36,070 --> 00:14:43,070 黒胡椒大さじ1からお好みかじゃあちょっと 114 00:14:43,070 --> 00:14:47,450 多めであとはウイスキー 115 00:15:03,830 --> 00:15:06,290 これをしっかりと水に塗り込んで 116 00:15:06,290 --> 00:15:17,730 ペ 117 00:15:17,730 --> 00:15:24,730 ーストでくるむんだこれを密閉ビニール袋に 入れて冷蔵 118 00:15:24,730 --> 00:15:28,430 庫で寝かせる1週間でできるの? 119 00:15:28,790 --> 00:15:35,710 1日1回ひっくり返すだけそんななんて本当 に上手にできるかなぁ 確認しちゃ 120 00:15:35,710 --> 00:15:42,690 った方が良かった気もするけどよりちゃん信 用してないでしょ俺のこと その子はめ 121 00:15:42,690 --> 00:15:46,170 ぐるに任せた先にお風呂入ってくるねーどう ぞ 122 00:15:46,170 --> 00:15:51,290 そういうわけで 123 00:15:51,290 --> 00:15:57,390 1週間毎日愛情を込めてひっくり返してきた お肉がこちら 124 00:16:03,210 --> 00:16:07,170 1週間塩漬けにすると肉ってこんなに身が締 まるんだろう 125 00:16:07,170 --> 00:16:14,010 このままだ 126 00:16:14,010 --> 00:16:19,330 と辛いから 水につけて塩を抜くと 127 00:16:35,630 --> 00:16:41,810 フルートグラスは割れやすいから気をつけて って昨日もはいすみませんすみませんえっと 128 00:16:41,810 --> 00:16:44,030 えっとすみません 129 00:16:44,030 --> 00:16:50,830 人に注意する 130 00:16:50,830 --> 00:16:57,610 のがこんなにも苦痛なのは嫌われたくないと いう保身か相 131 00:16:57,610 --> 00:17:02,290 手に対する諦めかとにかく私は 132 00:17:03,080 --> 00:17:06,420 人との距離感をつかむのが苦手だめ 133 00:17:06,420 --> 00:17:13,060 ぐるの嘘つき確 134 00:17:13,060 --> 00:17:20,000 かに朝カレーは美味しかったよでもどこが最 高の月曜 135 00:17:20,000 --> 00:17:26,839 日よ塩抜き1時間、給水シートで2時間 136 00:17:26,839 --> 00:17:32,060 乾燥ここからが1週間で熟成ベーコンを作る 裏技 137 00:17:45,420 --> 00:17:49,500 噴煙だけじゃ火が通らないから 先に焼いて しまう 138 00:17:49,500 --> 00:18:02,500 や 139 00:18:02,500 --> 00:18:08,780 ーでーすでにうまそう このまま食いたいの をぐっとこらえて 140 00:18:15,760 --> 00:18:16,160 あもう 141 00:18:16,160 --> 00:18:35,460 この 142 00:18:35,460 --> 00:18:41,540 まま30分ねっくんすごい 143 00:18:41,540 --> 00:18:43,760 料理できてるかも俺 144 00:18:55,880 --> 00:19:02,820 そっかよりちゃんはいつもこうやって美味し いご飯作ってくれてたんだな 145 00:19:02,820 --> 00:19:08,840 なんか 146 00:19:08,840 --> 00:19:19,780 いい 147 00:19:19,780 --> 00:19:20,780 匂い 148 00:19:34,830 --> 00:19:38,490 ただいまおかえりよりちゃん 149 00:19:38,490 --> 00:19:45,090 おうちちょちょちょちょちょちょ 150 00:19:45,090 --> 00:19:48,650 座って待っててお 151 00:19:48,650 --> 00:19:56,890 待 152 00:19:56,890 --> 00:19:57,890 たせ 153 00:20:03,760 --> 00:20:10,180 自家製ベーコンのほうれん草炒めです ベー コン本当にできたの? 154 00:20:10,500 --> 00:20:11,640 めぐるが作ったの? 155 00:20:13,140 --> 00:20:18,560 料理はプロだからっていつもよりちゃんに甘 えてたけど 家でもご飯作るのしんどい時も 156 00:20:18,560 --> 00:20:25,440 あるかなぁってめぐる ありがとうまあ食べ 157 00:20:25,440 --> 00:20:26,660 てみてよ うん 158 00:20:57,290 --> 00:21:04,270 ね味付けどうやったの何も ベーコンにした 味付いてるし油もベーコンから出てきたから 159 00:21:04,270 --> 00:21:06,450 それをレースを炒めただけん 160 00:21:06,450 --> 00:21:14,050 シ 161 00:21:14,050 --> 00:21:21,030 ンプルなのとことこの風味 それはくんこう だ 162 00:21:21,030 --> 00:21:22,030 ね 163 00:21:27,000 --> 00:21:28,520 圧倒的ビジュアル 164 00:22:01,420 --> 00:22:07,360 ごちそうさまでした愛情を込めて1週間育て た甲斐があったよご 165 00:22:07,360 --> 00:22:14,360 めん私失敗するかもなんていいよむしろその 可能性の方が大だから 166 00:22:14,360 --> 00:22:21,220 でもさ失敗したっていいじゃん失敗しないと わから 167 00:22:21,220 --> 00:22:26,180 ないことだってあるしそうだね 168 00:22:30,120 --> 00:22:31,660 何このベーコンまだ余ってる? 169 00:22:32,340 --> 00:22:38,020 だいぶ作っちゃった頃ちょこっとだけしかち ょこっとあれば十分 170 00:22:38,020 --> 00:22:41,140 何作るの? 171 00:22:42,680 --> 00:22:47,040 めぐるのベーコンがあまりにも美味しかった からちょっと試したくなって 172 00:23:10,510 --> 00:23:16,370 旨味しみしみベーコンスープに完成ありがと う 173 00:23:16,370 --> 00:23:20,670 う 174 00:23:20,670 --> 00:23:27,470 まいなあ 175 00:23:27,470 --> 00:23:34,450 思った通りの優しい味このスープキラ 176 00:23:34,450 --> 00:23:35,450 キラしてる 177 00:23:38,090 --> 00:23:44,970 ベーコンから出てる油ただものではないねま た作ってみよう次 178 00:23:44,970 --> 00:23:51,910 はガッツリ厚切りベーコンステーキで食いた い仕込むときにハーブ入 179 00:23:51,910 --> 00:23:53,750 れてみるのもいいかもハーブ? 180 00:23:55,450 --> 00:24:02,450 ローリエとかバジルも合うかもじゃあ塩の種 類を変えてみる 181 00:24:02,450 --> 00:24:07,050 っていうのは?カンエンとかシーズニングソ ルトとかそれもいいねやってみよう 182 00:24:07,920 --> 00:24:08,920 あれ? 183 00:24:10,180 --> 00:24:13,660 私、こんな簡単なこと忘れてた。 184 00:24:20,080 --> 00:24:23,280 倍からずか学べないことは山ほどある。 185 00:24:24,320 --> 00:24:26,200 かつての私もそうだった。 186 00:24:37,160 --> 00:24:40,440 休憩入ってあ、はいああ、 187 00:24:42,980 --> 00:24:49,180 あとねはいさっきのお客様トマト苦手だって よくわかったね 188 00:24:49,180 --> 00:24:56,120 先週も来てくださったのでちゃんと接 189 00:24:56,120 --> 00:25:03,080 客してる証拠だよ今日は笑顔も声もいい感じ だった僕もこの調子で頑張 190 00:25:03,080 --> 00:25:04,080 ろう 191 00:25:06,460 --> 00:25:11,820 いつだって私たちのやる気の源は失敗の悔し さなんかじゃなく 192 00:25:11,820 --> 00:25:17,000 小さな成功を重ねる喜びなんだ 193 00:25:33,450 --> 00:25:37,970 作らないことが自立じゃないんだからね誰か が握ってくれたおむすびって美味しいね 194 00:25:37,970 --> 00:25:44,350 今日はみぐるに助けてもらったからうまっ! 贅沢すぎるこの味わい 17352

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