Original subtitles

Le Festin Chinois

Avec : Leslie CHEUNG Anita YUEN, Cheung CHANG TOL

Musique : Lo KOON TING

Produit et r�alis� par Tsui HARK

Bienvenue � tous nos invit�s

et aux juges.

Apr�s trois mois de concours de cuisine,

Les deux finalistes

sont ma�tre Liu Kit

de Canton...

et le repr�sentant d'un restaurant de Hong-Kong,

Lung Kwan Bo.

Les juges ont d�cid�

qu'il y aurait trois �preuves.

D'abord la cuisson du riz.

Riz n�2.

Riz n�4.

Ma�tre Lung a choisi le riz de Tianjin.

� Tianjin, il fait chaud et sec.

Le riz a une texture dure.

Ma�tre Liu a choisi le riz du sud de Changjiang.

Le sud est humide.

Le riz est s�ch� � la machine. Son enveloppe craque.

La cuisson le rend tendre.

Le riz du camarade Liu

a un go�t de feuille de lotus

qui souligne le go�t du riz.

Tous deux ont fait des prouesses.

Le riz de ma�tre Lung a un go�t de ginseng

qui persiste quand on l'a aval�.

Gr�ce � ce go�t, il marque plus de points.

La 1�re �preuve

est remport�e par ma�tre Lung.

La 2�me �preuve concerne la sculpture.

Ma�tre Kit va r�aliser

une sculpture en fromage de soja.

Cela se d�roule dans l'obscurit�.

Ma�tre Lung a fait

un symbole chinois.

C'est une nouvelle m�thode.

La "prosp�rit� de la Chine" !

Ma�tre Lung a sculpt� la Grande Muraille de Chine.

Le symbole

est une �tonnante bo�te.

Elle se refl�te

dans la porte.

Camarade Liu Kit ?

Votre femme va mal, elle est � l'h�pital.

Elle est en danger ?

Votre fils l'est peut-�tre.

Venez d�s que possible.

Je suis en plein concours.

Venez vite.

Pour la 2e �preuve,

La sculpture de ma�tre Kit l'emporte.

Il y a �galit�.

La 3e �preuve sera d�cisive.

Ma�tre Kit pr�parera une soupe � l'albacore

et ma�tre Lung "la perle du dragon des mers".

Mon mari est arriv� ?

Il est l� ?

"La perle du dragon des mers".

J'abandonne.

Camarade Liu ? Une lettre de votre femme.

Kit, tu as choisi entre ta carri�re et moi.

Moi aussi, j'ai choisi.

Je ne veux pas d�pendre de toi.

J'ai besoin de libert�.

Prends soin de toi.

Sois heureux. Cheuk Bing.

5 ans plus tard Hong-Kong

H�tel Mandarin de Toronto Recrutement de chefs

Il nous faut des chefs chinois.

Oui, beaucoup d'entre eux sont repartis pour Hong-Kong.

Ils ne tarderont pas � revenir.

N�15, vous devez pr�parer du porc aigre-doux.

Qu'est-ce que vous avez mis ?

Je ne comprends pas !

La sauce que vous m'avez donn�e est p�rim�e.

Regardez la date d'expiration.

C'est le moment de l'�valuation.

Comment ?

Soyez pr�t.

Les gagnants de cette comp�tition sont :

Le n�8, ma�tre Cut,

Le n�21, ma�tre Lam.

Et...

Le n�15, ma�tre Sun.

Merci !

Buvez ! Vous �tes tr�s professionnels.

Vous �tes disqualifi�.

On doit �tre cruels dans notre milieu.

Ne fais pas comme mon fr�re.

Le voil�.

Assieds-toi, Sun.

Du poulet r�ti ?

Quel dommage que tu veuilles �tre cuisinier !

Tu es malade ?

Laissez-moi !

Je vous aide pour les pr�ts depuis longtemps.

Je ne veux plus faire �a.

Depuis que ma copine

est partie au Canada,

je veux la suivre. Il faut que je sois cuisinier

pour qu'on reste ensemble.

N'influence pas mes hommes.

Voici 100000 francs.

Mon oncle, on a commis plein d'erreurs.

J'ai peur de mon destin.

On ne change pas facilement.

- Comment peux-tu �tre cuisinier ? - Pourquoi pas ?

J'aurais chang�, si j'avais pu.

J'aurais �t� instituteur, je me serais battu avec les �l�ves.

Tu sais bien te battre. Viens me voir

quand tu reprendras.

Sun, tu as chang� d'avis ?

Rends l'argent � notre oncle.

Qu'il se pr�pare � �tre arr�t� !

- Sun ! - Qu'est-ce qu'il y a ?

C'est dur de devenir cuisinier.

- En mandarin ! - Tu as peur des probl�mes.

Chaque m�tier a les siens.

Donne ma carte au patron du Qing Han.

Dis-lui que je te recommande.

Qui es-tu ?

Je travaille au restaurant Luk Yu. On m'appelle Bo.

Bonne chance !

C'est Lung Kwan Bo qui t'envoie ?

Oui.

Fung !

Tu es son ami ?

C'est mon oncle.

Si c'est lui qui t'envoie,

je te traiterai tr�s bien.

Merci, M. Au.

Appelle-moi ma�tre.

Ce gamin veut �tre chef cuisinier ?

Il vient de la part du rival de Fung.

Il va �tre � l'aise !

�coutez !

Ce nouveau vient de la part de Lung Kwan Bo.

Bonjour !

Approche.

Tu es nouveau. Prends de la nourriture.

- Comment ? - Avec les mains.

Prends ce que tu veux.

50 poulets � la sauce aux haricots !

Vas-y !

Il me faut du poulet,

des cacahu�tes et du poivre.

O� dois-je le mettre quand j'aurai fini ?

J'ai compris.

Du poulet � la sauce aux haricots.

Bien !

R�partis-les !

Tu sais le faire.

Parfois le client annule.

Allez !

Je vais aux toilettes.

Tu es mignon !

Tu es nouveau ? Je suis Au Ka Wai, la fille d'Au Siu Fung.

Moi, c'est Chiu Kong Sun.

Pas cette main, l'autre.

Qu'est-ce qu'elle a, la fille du patron ?

Chaque jour, elle le met en col�re.

Elle ne veut pas travailler ici.

Bande d'incapables ! Viens !

Tu vas m'aider.

Du poisson !

J'ai d�j� tu� des poissons.

Passe-moi le poisson ! Je vais le b�nir.

C'est la r�gle pour les poissons de plus de 100 kg.

100 kg ?

Il faut tuer un poisson pareil ?

Rel�chez-le !

Si tu me le rembourses, il est � toi.

Quand le pr�pare-t-on ?

Laisse-le s'amuser un peu.

Ils sont tous de m�che !

Imb�cile !

- Il n'est pas frais. - Il vient d'�tre p�ch�.

Il bouge encore.

Il est tr�s frais !

Imb�cile, attrape le poisson !

Qu'est-ce qu'il y a ?

Parle anglais. Tu as besoin d'aide ?

Oui, aide-moi.

Tu parles anglais � ton p�re ?

Oui, pour communiquer.

C'est important pour �tre une star.

Combien de langues parles-tu ?

Fran�ais !

Vraiment ?

Attrape le poisson, cr�tin !

- J'en ai marre ! - Pas de probl�me.

Plus jamais de poisson !

La prochaine fois, on prendra un petit poisson.

Ce poisson !

Profiteur !

�a sent mauvais !

C'est incroyable, ce poisson !

Comporte-toi mieux avec moi qu'avec le poisson.

Vous avez des points communs.

Comment �a ?

Ce poisson est assez malin pour �chapper � la mort.

Il est impossible ! On vient de perdre 10000 francs.

Je vais m'occuper de lui personnellement.

Pourquoi le patron d�teste autant le nouveau ?

C'est le neveu de Bo.

Le patron aurait d� pr�sider l'association de gastronomie.

Et Bo a pris sa place.

Il ne fallait pas travailler pour un usurier.

Qui a pris

L'argent d'oncle Chuen ?

Sun, tu as du mal � apprendre � cuisiner.

Il te faut de l'argent pour t'enfuir !

Un bateau clandestin part pour Polora.

Il faut s'inscrire pour l'Australie, l'Am�rique.

Les taux d'emprunt sont �lev�s.

Tu es fort en calcul.

Les calculs ne sont pas encore faits.

Sun, on a parl� � oncle Tsuen.

- L'int�r�t sera de 30 %. - On pr�te � 60 %.

- On �conomise 30 % ! - Silence !

Prenez un flacon de sel.

Si personne ne r�pond dans 10 secondes, avalez-le.

10000 $ � 30 % d'int�r�t avec 2 semaines de retard,

�a fait combien ?

10, 9, 8, 7, 6,

5, 4, 3, 2, 1 !

- Allez ! - 16 % d'int�r�t.

Non, sur 100 000, on touche 90 000.

Le taux d'int�r�t doit �tre de 18,77 %.

Il n'y a plus de sel. Du piment ?

Comment ?

Si quelqu'un doit de l'argent depuis 3 mois

et se suicide, il ne reste rien.

Comment rembourser oncle Tsuen ?

Sun, voil� le piment.

Tu as des langues de porc toutes pr�tes !

- Et l'argent ? - Mercredi � Fook Lam Court.

C'est long pour une chose si simple !

L'amour n'est qu'un jeu banal.

Rien de sp�cial.

� ses yeux, les hommes

ne sont qu'un divertissement.

Qu'est-ce que j'entends ?

Comment ose-t-elle chanter ?

Quelle question !

Je peux prendre sa place.

Laisse-moi chanter !

On se trahit.

Qu'est-ce que l'amour ? Qu'est-ce que la passion ?

Les hommes et les femmes

jouent le jeu de la trahison.

Si tu l'aimes,

prends garde � toi !

Si tu l'aimes,

tu mourras entre ses bras.

Que peut faire un homme contre une femme ?

Ta copine plane !

Je viens de la draguer.

F�licitations !

Sun aime cette folle !

Si Sun s�duit cette fille, il n'ira pas au Canada.

Et on ne sera pas s�par�s !

Belle-s�ur !

Laisse-le flirter avec toi, te faire la cour.

Je t'en prie !

Merde !

Ne laisse pas tomber.

Ne touche pas � mon portefeuille !

Appelle-lui un taxi !

J'y arrive pas.

Je m'en moque, d�brouille-toi !

Appelle un taxi.

Pour la belle-s�ur.

D�p�che-toi, belle-s�ur.

Tu n'as m�me pas de voiture !

Tu veux que je te raccompagne ?

Si tu venais avec nous !

Garce !

Sois moins arrogante.

Pourquoi ?

Tu ne veux pas flirter avec moi ?

Maintenant, si !

Tu es folle, c'est dangereux !

Tu es plus mignon sans casque.

Qu'est-ce que l'amour ?

Je ne veux pas t'entendre chanter !

D'accord.

Laisse-moi te faire plaisir.

Plus vite !

Il y a un barrage avec un radar.

Je m'en occupe.

J'ai sommeil, on y va !

Il n'est pas en col�re.

Merde, quelle tra�n�e !

Tu as chang� de poste ?

Ton p�re m'a offert une promotion.

Je vais t'aider.

J'ai un probl�me.

Tires-en une.

Celle-ci.

C'est une quinte flush !

Pourquoi tu t'es s�par� de Fan Jan ?

Elle m'a regard� toute la journ�e.

Comme une tueuse professionnelle.

Elle est r�pugnante !

C'est pour �a.

J'aime la d�cence.

Une Japonaise.

Je lui ressemble.

Surtout au r�veil.

Les yeux dans le vague.

Tu dois �tre japonais !

Tu es japonais ?

Non, mais j'aime la libert�.

Attends !

Qu'est-ce que je fais avec ce bambou ?

Je te le donne.

Pour faire s�cher mon linge ?

Je ne veux pas rester au restaurant Qing Han.

Je veux �tre libre, voyager.

Alors, amuse-toi !

Moi je veux une vie stable

avec quelqu'un qui m'aime.

J'ai trouv� un homme qui m'admire.

Je suis l� ! O� vas-tu ?

Au Canada.

J'ai trouv� un emploi stable comme cuisinier.

Continue � travailler ta voix !

Tu atteindras le but de ta vie !

Prends soin de toi !

Je fais japonaise.

Derri�re toi !

Mlle Au !

Au lieu de lui faire la cour, aide-le.

Attends un peu ! Tu veux que je l'aide ?

Pas de probl�me.

Continue � jouer � ce jeu !

� plus tard.

Mes cartes.

Tu n'es m�me pas fait pour la plonge !

Va vider les poubelles !

Mes cartes !

Combien de personnes ?

- Dix. - Par ici.

Belle-s�ur, tes chaussures !

�a ne marche pas.

All� !

Tu devais prendre la somme avec 30 % de r�duction.

Tu ne l'as pas fait !

Ne fais pas semblant.

On a rendez-vous avec Darkie Cheong

pour n�gocier au restaurant Qing Han.

Comment ? Non.

Cheong, on veut 30 % de r�duction.

Ce n'est pas une raison pour ne pas payer.

Ta belle-s�ur a bless� la mienne. Les 30 % couvriront les frais.

70 000 Francs ! Ta belle-s�ur n'a rien !

J'aime pas �a. J'appelle la police.

- Qui es-tu ? - Ta fille.

- Ton visage ! - Je suis d�guis�e.

Ne me mets pas en col�re.

Des gens n�gocient ici.

J'appelle la police.

Inutile, on est une section antigang.

On enqu�te sur eux.

Ils vont faire feu ?

Vous �tes assur� ?

- Oui. - Parfait.

Patron, qui s'occupe d'eux ?

C'est vrai...

il faut sacrifier quelqu'un.

Sun !

Tu vas pouvoir devenir serveur. Occupe-toi des tables 9 et 10.

Asseyez-vous.

Qu'est-ce qui se passe ?

Cheong ne fera pas d'histoires pour 40 000 !

Ma copine est s�rieusement bless�e.

S�rieusement.

Tu veux plus ?

- Tu es arm� ? - Non.

- Tu es arm� ? - Non.

Moi si, Sun.

Prends ton arme et vas-y.

O� elle est ? Merde !

Battons-nous.

Est-ce que le restaurant a une assurance ?

Si oui, il faut augmenter la prime.

Ton ex va perdre la face devant toi.

Je compte jusqu'� 3. Si j'arrive � 3, tu as perdu.

Si je gagne, tu rembourses mes hommes.

Si tu perds, tu perds 70 000 francs de plus.

Et tu feras tes excuses � ma copine.

Parfait !

1...

2...

3...

Attendez.

Paie !

Je t'avais pr�venu.

Je comprends pourquoi tu ne veux plus d'elle.

Comment peux-tu dire �a ?

Emmenez-la !

Le combat n'a pas eu lieu. Il n'est pas si fort que �a.

Je peux r�gler ce probl�me.

Attention !

Merci.

Tu n'as qu'� payer.

Je te demande de servir et tu te bats !

Je suis le patron.

C'est un honneur pour moi.

Je vous en prie.

Go�tez mes dim sums.

Non !

C'est parti !

Ne tirez pas !

Revenez plus tard.

Il faut conjurer le mauvais sort.

�liminons la police.

Vous avez bless� nos coll�gues.

Allez-vous-en !

Vous avez de la chance.

Quelqu'un s'est d�nonc� � votre place.

Ne t'en fais pas, grand fr�re.

Je ne suis pas ton grand fr�re !

Tu es mon grand grand fr�re.

Je t'ai dit qu'on se conduisait mal.

Pas assez d'agressivit�.

Ma�tre !

Je ne suis pas ton ma�tre !

Lung Kwan Bo veut me faire coffrer.

Laissez-moi une chance.

Va te faire voir !

Il faut le renvoyer.

Patron, un client vous r�clame.

Le directeur de Super Group.

Je suis Au Siu Fung. Je peux vous aider ?

Vous savez pr�parer le "festin imp�rial" ?

Bien s�r. J'ai appris au restaurant Chin Hing.

Je connais le chef. Mais quel est votre nom ?

- Au Siu Fung. - Il y a des imposteurs.

Je peux voir votre cuisine ?

Et le r�glement ?

Qui �tes-vous ? On n'entre pas dans la cuisine.

Nous sommes le Super Group. On vous contactera.

Laissez vos coordonn�es.

Il veut faire des nouilles saut�es au b�uf ?

Ce n'est rien.

Il y a 2 plats difficiles :

nouilles saut�es au b�uf et porc aigre-doux.

Pour les nouilles saut�es, il ne faut pas trop d'huile.

Mais s'il en manque, �a br�le.

Chaque nouille doit avoir le m�me go�t.

Le go�t sera trop fort s'il y a trop de sauce.

Il faut faire frire le b�uf.

Il doit conserver son go�t.

Il doit �tre � peine cuit. Il sera alors go�teux et tendre.

Lorsqu'on le sert � table,

il ne doit pas rester d'huile ou de sauce.

Comme �a, ce n'est pas gras.

Fung, que fait-il ?

De cette fa�on, le b�uf conserve toute sa saveur.

C'est un plat banal !

Go�tez mes nouilles au b�uf.

�a sent bon.

C'est bon !

C'est tr�s croustillant et parfum�.

Le b�uf a gard� sa saveur.

Parfait !

Laissez-moi vous montrer mon porc aigre-doux.

Du porc aigre-doux ?

La sauce doit pr�server le go�t de la viande.

La peau doit croustiller.

C�telettes de porc !

Farine !

Il s'y prend d'une dr�le de fa�on !

C'est pour ne pas g�ter le go�t de la viande.

Sauce !

Sirop !

Glace !

�a n'a rien de nouveau.

�a ne prouve rien.

Comment pourrais-je tricher ?

J'ai horreur des gens malhonn�tes.

Je veux pr�senter le festin imp�rial Qing et Han.

Vous pouvez �tre mon �l�ve.

Votre �l�ve ?

Qu'avez-vous � m'apprendre ?

Le festin imp�rial Qing et Han.

Voyons qui sait le pr�parer.

Vous l'avez d�j� pr�par� ?

Ce festin s'est d�roul� deux fois � Hong-Kong.

Fung y a particip� une fois.

Vraiment ?

Cela demande un mois de pr�paration.

Cela dure trois soirs.

Il y a plusieurs plats chaque soir.

Invitez des chefs c�l�bres comme luges.

On verra qui est le meilleur.

Si vous perdez, vous renoncez � ce restaurant.

Je deviendrai votre patron.

50 millions ?

Oui, je parie 50 millions.

Vous osez me d�fier ?

On vous soutiendra.

Pourquoi ne pas accepter ?

Battez-vous !

Signez le contrat.

Vous pouvez gagner 50 millions de francs.

Allons !

N'ayez pas peur.

March� conclu !

On se verra au concours.

Tu es revenu ?

Pour prendre mon casque.

Ne reste pas ici !

Les actions montent ? Achetez !

Le restaurant ne vaut pas 50 millions.

La gastronomie est le royaume des Chinois.

Je le conquerrai peu � peu.

Je contr�lerai l'industrie alimentaire de Hong-Kong.

Ce restaurant a une longue histoire. C'est ma 1�re cible.

Nous sommes unis.

Cette fois, nous gagnerons.

Vous serez pay�s 14 mois.

Les salaires augmenteront de 15 %.

Fung, je d�missionne.

Je d�missionne.

Pourquoi cette d�cision ?

Le directeur de Super Group a dit que si vous perdiez,

je dirigerais le restaurant.

Les autres auront 30 % des parts.

Vous �tes complices !

Non, ne dites pas �a.

Pour nous, mieux vaut que vous perdiez.

�tant donn� nos relations, c'est mieux.

Il s'est �vanoui !

Le patron veut notre compassion !

Il va bien, malgr� sa fille.

Ma�tre !

Pardon !

Je t'aiderai � sauver le restaurant Qing Han.

Tu m'entends ?

Le festin imp�rial Qing et Han.

Licorne...

Clair de lune sur plante sacr�e...

Canards mandarins... Il m'en faut de plus simples.

Crabe aux feuilles de lotus en portefeuille.

Comme les �ufs.

Pas d'affolement !

Il me faut de la viande !

Apr�s, je vous rel�cherai.

Ce que tu es gros !

Va au diable !

Trois �ufs.

Deux cuiller�es de sauce au soja.

Un peu de sel.

Et ensuite,

on m�lange et on enveloppe.

�a doit marcher, cette fois !

Pourquoi ?

Mais �a br�le !

Comment faire ?

De quoi �a a l'air ?

Comment pr�senter �a � ses amis ?

Il nous faut de l'aide.

Qui �a ?

Lung Kwan Bo du restaurant Luk Yu.

Vous savez combien de temps il vous faut ?

Vous connaissez des gens qui savent le pr�parer ?

Savez-vous ce qu'est le festin imp�rial ?

Il y a 108 plats

qui composent ce festin.

Cela dure trois jours, il y a 6 banquets.

Diverses m�thodes de cuisine sont adopt�es.

C'est l'essence de la cuisine chinoise.

Sous les Mandchous,

Les Han ne pouvaient occuper que des postes subalternes.

L'empereur Kangxi, pour r�concilier Qing et Han,

donna un banquet pour ses 60 ans.

Il y avait un m�lange de plats Han et de plats Qing.

Des fonctionnaires Han et Qing

assist�rent au banquet ensemble.

D'o� le nom de festin imp�rial Han et Qing.

Apr�s la r�volte de Wuchang, le peuple apprit la cuisine royale.

Le restaurant d'imitation de Beijing fut cr��.

Mais les descendants se divis�rent en factions.

Leurs m�thodes divergeaient.

Ma�tre Wong appartient � la faction Niu

et ton p�re � la faction Chiu.

Et toi, Bo ?

Je ne sais pas pr�parer ce festin.

C'est vrai ?

Mais je connais quelqu'un

qui sait.

Il est � Canton.

� Canton.

Du poisson et du soja ferment�.

Est-ce que ma�tre Kit est l� ?

Qui �a ?

Ma�tre Kit.

Il est mort depuis longtemps.

Mais qu'est-ce qu'on va faire ?

Kit, il y a deux prix sur la bo�te. Lequel est le bon ?

C'est mal fait !

Il s'appelle Kit !

Vous avez apport� votre liqueur !

6 bouteilles, �a suffit ?

- Vous d�sirez ? - Du riz aux fruits de mer.

Que voulez-vous ?

Des nouilles saut�es au b�uf.

Sois plus discr�te !

J'ai peur qu'on me reconnaisse.

Un chef se reconna�t � sa fa�on de manger.

Qu'est-ce qu'il a command� ?

Qu'est-ce qu'il a command� ?

Du riz aux fruits de mer.

C'est pour la table, l�-bas ?

Je vais servir.

Le patron n'aime pas �a.

Et �a, tu aimes ?

Le patron s'en moque !

- Il se f�chera ? - C'est ce que je veux.

S'il se f�che, il ira en cuisine.

Qu'est-ce que tu fais ?

Tu as d�j� fait du pain ?

Non, j'�tais coiffeuse.

�a gratte ? L'eau est assez chaude ?

J'ai la t�te qui me gratte.

- Ah bon ? - Ne me touche pas !

Ne me touche pas.

- �a va ? - Vas-y !

Riz aux fruits de mer.

Pas de prix !

Il mange n'importe quoi.

Je ne go�terais pas � sa cuisine !

Allons chez lui chercher des preuves de son m�tier.

Il ne nous laissera pas faire.

S'il refuse, on le tue.

Super !

Il suffit de le so�ler.

Il a d�j� bu trop de liqueur.

�a a un go�t de liqueur.

Non, de crevettes !

- O� se trouve Queen's Road East ? - � l'est.

- O� habitez-vous ? - � l'ouest.

- O� �a ? - 3/F, n�17.

- Allons-y ! - On l'emm�ne.

Sinon, on passera pour des voleurs.

Cet endroit sent la liqueur !

La porte !

Je cherche l'interrupteur.

Il est lourd, ce salaud !

C'est un obs�d� sexuel !

Il va me sauter dessus � son r�veil !

Qu'est-ce que tu fais ?

Essaie de le tenir !

Je n'y arrive pas !

Tiens-le !

On doit se tromper, allons-nous-en !

C'est lui !

"Ma�tre Kit, vainqueur du 18�me concours national de cuisine."

C'est le plus grand chef du monde.

Ne me vomissez pas dessus !

Attention � mes v�tements !

On l'a trouv�.

Il est pauvre !

Il est mal habill�.

Il est bizarre.

Qu'est-ce qu'on fait ?

Quoi ?

Comment ?

Il faut trouver quelqu'un d'autre !

Merci.

On vous cherche depuis longtemps.

Je vous croyais au Japon.

On a fini par apprendre que vous �tiez � Shanghai.

Je parle le cantonais.

Je m'appelle Sun, je travaille pour une agence immobili�re.

C'est ma carte de visite.

Pardon !

Voici notre zone de d�veloppement.

C'est moins important qu'� Pudong,

mais c'est un centre commercial.

Il y a un h�tel, un terrain de golf

et m�me un cr�matorium.

Le plan est � l'envers.

Comme vous voudrez.

On prot�ge l'environnement.

Nous avons des fermes,

des plantations, des zones naturelles.

Tant d'immeubles sur un petit espace ?

Ce parc d'attractions est l'endroit o� on traitera l'engrais.

Il y aura peut-�tre aussi une centrale nucl�aire.

Et un lac artificiel.

M. Liu est l� ?

Savez-vous quand il reviendra ?

Vous ne savez pas !

Vous n'�tes pas le responsable. � qui dois-je m'adresser ?

Et ce man�ge ?

Vous voulez d�velopper la nation.

Une vieille camarade !

Je peux r�p�ter ?

Bien s�r, mais plus tard.

Il faut d�molir les toilettes publiques.

N'ayez pas peur, chacun a sa part.

Vous devriez aller voir mon patron.

Vous voulez d�velopper la nation.

Ne dites plus �a. Compris ?

Comment s'appelle votre patron ?

Vous le connaissez.

Mais vous aurez du mal � le reconna�tre.

J'ai une bonne m�moire.

Je me souviens du plan d'�vacuation de Canton.

Il y a une agence � Canton,

mais pas de M. Sun.

Il y en a trois � Hong-Kong.

Un usurier, un homosexuel, un chauffeur de taxi.

Lequel �tes-vous ?

Mlle Cheuk, �coutez-moi !

Un ami veut vous voir.

Mlle Cheuk...

Il est impatient de vous voir. Vous serez ravie.

Vous voulez d�velopper la nation !

Vous devez voir quelqu'un !

Suivez-moi !

Montez dans la voiture.

Laissez-moi passer !

- Que faites-vous ? - Vous voulez trouver la fille ?

Par ici !

Comment le savez-vous ?

Je le sens !

Ici !

Vous me voyez ?

- Par ici. - Qu'est-ce que c'est ?

Une voleuse au 3e �tage !

Ouvrez la porte !

Il y a quelqu'un ?

On veut vous voir !

Elle a vol� un sac.

Vite !

C'est ici !

Comment le savez-vous ?

Je le devine.

Ouvrez la porte !

J'ai un portable, j'appelle la police ?

D'accord.

Pourquoi frapper � ma porte ?

Il y a une voleuse � l'int�rieur.

Vous habitez ici ?

Je vis ici avec mes coll�gues.

D�p�chez-vous !

Ce n'est pas lui.

Regardez ce mur !

Tu n'as pas chang�.

Je t'attends depuis 5 ans.

Vraiment ? C'est merveilleux.

Quelque chose va te faire plaisir.

Ton fils a grandi.

C'est vrai ?

Notre enfant est n� ?

Vous l'avez fait expr�s !

Je veux seulement qu'il refasse le festin imp�rial.

Vous connaissez quelqu'un d'autre qui saurait le faire ?

Je m'en moque !

Un peu de compassion !

Il n'aime pas �a.

Vous �tes plus qu'une amie, vous �tes sa femme.

Une fois, je suis tomb�e dans une vall�e.

Il m'a dit de remonter toute seule.

Aujourd'hui, c'est pareil. Lui seul peut se sauver.

N'aie pas peur !

Saute, je t'attrape !

Je ne peux pas, j'ai peur !

Courage !

Je suis courageuse, je saute !

Non, il y a un trou.

Maintenant, tu me dis de ne pas sauter ?

Je fais preuve de courage.

Elle a vol� un sac !

On doit l'aider !

Elle ne peut pas sauter, il faut l'aider.

Au secours !

Attention.

Accroche-toi � moi.

N'aie pas peur. Accroche-toi.

Plus fort !

Ne t'accroche pas � mon pantalon.

Ne pleure pas.

- Ce n'est rien. - J'ai eu peur.

On a bien atterri.

C'est un malentendu.

On se conna�t.

Merci, patron.

On vient remplacer Kit qui part � Hong-Kong.

Enchant� !

Patron !

Ma�tre Kit, vous �tes revenu !

L'industrie alimentaire

vous souhaite la bienvenue.

Je suis du restaurant Nord-Ouest.

Je viens de l'association de gastronomie.

Restaurant La F�e ivre.

Restaurant Best.

Restaurant Imp�rial.

Restaurant du Dragon d'or.

Je vous admire.

Malgr� ma r�ussite,

je n'esp�rais pas autant d'applaudissements

et de respect.

Restaurant Qing Han.

Je ressemble � une Japonaise ?

C'est une perruque ?

Le rouge me donnait l'air d'un porc.

Et maintenant ?

C'est la couleur champignon.

De la liqueur !

Ma�tre Kit, laissez-moi faire.

Poisson farci � la soupe.

J'attends �a depuis longtemps.

Impressionnant !

Ce doit �tre tr�s go�teux.

Boulettes farcies.

Trop sal�.

Trop amer.

D�gueulasse.

- Impossible. - Je veux go�ter.

- Le poisson est mauvais. - Trop amer.

�a avait l'air bon !

Kit, vous savez faire la cuisine,

mais vous avez oubli� les sensations.

Comment �a ?

Il a perdu la m�moire et il boit trop.

Ses cinq sens ont perdu leurs capacit�s.

Il faut l'entra�ner.

On commencera par le go�t.

Il boit beaucoup et a perdu le go�t.

Il faut refroidir et chauffer les papilles.

Cela am�liore la circulation.

Ces saveurs stimuleront son go�t.

Ne bougez pas.

- Pas de r�action. - C'est trop tard ?

Impossible !

Il faut avoir le pied assur� pour rester longtemps

debout.

Passons � l'odorat.

Nettoyons le nez.

L'int�rieur est tr�s sale !

Il faut de l'oxyg�ne pur.

Qu'il respire lentement.

Tr�s agr�able !

Qui a p�t� ?

Pardon, j'y ai seulement pens�.

L'odorat est revenu ?

Il est au niveau optimal ?

Ce n'est pas bien.

Pourquoi ?

Parce que j'ai p�t�.

Le 3e sens est la vue.

Il faut observer la nourriture en cuisinant.

La vue doit �tre aiguis�e dans un endroit ferm�.

La clef est � l'int�rieur. Si on la trouve, on peut ouvrir.

Mets la ventilation en marche !

�a va le faire tousser.

O� est la clef ?

Ces oignons font tousser.

Ou s'�vanouir !

O� est la clef ?

O� est la clef ?

C'est insupportable.

Laissons tomber !

J'abandonne !

O� est la sortie ?

Au secours !

Kit ne dit rien. Il s'est �vanoui ?

Il faut qu'on le sauve.

Ma�tre Kit est malin.

Il a retrouv� la vue et il est d�j� sorti.

Ce n'est pas moi qui ai besoin d'entra�nement !

L'ou�e va �tre am�lior�e par l'acupuncture.

Qu'est-ce que tu dis ?

Je n'ai rien dit.

J'ai vu tes l�vres bouger sans rien entendre.

Bo, tu l'as rendue folle ?

Qu'avez-vous entendu ?

Radio Commerciale 1.

Maintenant, c'est Radio Commerciale 2.

Il s'est peut-�tre tromp�.

Quelle chanson ?

Leon Lai.

Pas Leslie Cheung.

Et la photo de ma Japonaise ?

Tu ne peux pas d�chirer ma photo !

Reste, je ne t'ai pas encore puni !

Arr�tez de me regarder !

Il a retrouv� ses 5 sens.

Mais c'est un squelette sans �me.

D�sol�e d'�tre en retard.

Qu'est-ce que vous avez ? �coutez-moi.

J'ai entendu.

L'�me, c'est le c�ur.

Quoi ?

Quand on cuisine, on doit faire de son mieux.

Il faut y mettre tout son c�ur.

Il y a une dispute !

O� est Lung Kwan Bo ?

Je ne sais pas.

Je suis un employ�.

Quelle �l�gance pour un employ� !

Menteur !

Je m'en occupe !

Ne bouge pas ! Pour qui est l'affront ?

Il faut pr�venir la police.

Pr�venir la police ?

Fais le 999.

Cachons-nous !

Si on parlait ?

Je travaille ici.

Ma�tre Bo,

buvez donc.

Il faut que je me batte !

Qui a appel� la police ?

C'est moi.

Je viendrai faire ma d�position.

On parie � nouveau ?

Si vous perdez,

vous serez plongeur au restaurant Qing Han.

Si le Qing Han perd,

je fais frire votre main droite.

J'ai pr�par� le contrat, on peut signer demain.

C'est d'accord.

Non, c'est lui !

L�chez �a !

Rendez-la-moi !

�uf, poisson et l�gumes � la vapeur.

Soupe au porc et boulettes.

J'ai d�j� pr�par� �a pour toi.

Je n'ai pas cuisin� depuis longtemps.

Tu disais que je cuisinais mal.

Ce n'est pas ce qu'il y a de meilleur,

mais peu importe.

Lorsqu'on est habitu� au meilleur,

on n'appr�cie plus le reste.

J'�tais trop occup�e pour manger � des heures r�guli�res.

Je n'ai pas go�t� ta cuisine depuis longtemps.

Je suis tr�s occup�e.

Je ne mange pas de viande,

je suis devenue v�g�tarienne.

Pourquoi tu manges �a, alors ?

Je veux que tu cuisines bien

pour me redonner go�t � la nourriture.

Pr�pare le festin imp�rial Qing et Han pour moi.

Pour toi...

je le ferai.

Formidable !

- Tiens. - Attention.

Prends �a.

Je te rends ta Japonaise.

Je pensais que tu l'avais br�l�e.

Je ne suis pas si cruelle.

Mais tu as d�chir� ma photo !

Je regrette.

Qu'est-ce qui compte le plus ? Une personne ou sa photo ?

Les deux.

Si tu l'aimes, tu continueras, m�me si la photo a br�l�.

On ne doit pas br�ler de photos.

Je suis jalouse

de la photo.

Le 3e festin imp�rial Qing et Han commence !

Les chefs doivent pr�parer 3 plats principaux en 3 jours.

Ma�tre Fung du restaurant Qing Han

contre ma�tre Wong du Super Group.

Parmi les juges,

La 2e g�n�ration du restaurant Imitation,

M. Hau How Tin.

Le conseiller en industrie alimentaire, M. To.

Un Japonais expert en histoire Han, M. Kawasaki.

Ils tiendront compte de la couleur, de l'odeur, du go�t et de la forme.

On commence par "la porte du dragon".

Le festin de la porte du dragon comprend 18 plats.

La 1�re �preuve consiste en 3 plats,

dont le 1er est la patte d'ours.

Je dois faire une "patte d'ours � la neige".

Il s'agit donc d'une patte d'ours polaire.

Ce n'est pas go�teux !

Je l'ai mise � tremper

il y a 3 jours.

J'ai ensuite utilis� de l'oignon

et du vin blanc fran�ais.

Puis, on la d�sosse ;

Une planche !

Je voudrais qu'elle tombe par terre !

Qu'est-ce qu'il fait ?

Il ne suit pas la tradition.

C'est une m�thode de massage ?

Soupe d'esturgeon dor�.

On utilise rarement l'esturgeon dans la soupe.

C'est un velout�.

Il y a diverses sortes d'esturgeon.

C'est la meilleure des soupes.

C'est presque impossible de r�unir autant d'ingr�dients.

Cylindre � injection.

J'injecte maintenant l'azote liquide.

Aucun effet sur la patte.

Que fait-il ?

L'injection att�nuera la douleur.

C'est de la chirurgie esth�tique !

C'est pas le moment de plaisanter !

Le caviar d'esturgeon est le meilleur de tous.

L'azote liquide � temp�rature �lev�e

produit une basse pression

et la patte absorbe la soupe.

Comme �a gonfle !

Elle est �norme !

Quel est ce produit ?

J'ai du mal � y croire.

On la met ensuite � - 10� C.

Je sculpte une poire.

C'est tr�s beau et �l�gant.

La cong�lation est termin�e.

Voici ma "patte � la neige".

Les juges peuvent go�ter.

De la patte d'ours � la soupe froide, d�licieux !

Plein de saveurs diff�rentes !

La patte est impr�gn�e du go�t de l'esturgeon.

On sent � la fois le poisson et la patte d'ours.

Voil� les poires sculpt�es.

C'est app�tissant.

Cela �limine la graisse.

C'est rafra�chissant, comme la neige.

Le cercle est une note positive et le X est n�gatif.

Celui qui a le plus de cercles dans chaque domaine gagnera.

Que les juges notent.

M. Kawasaki, 10 sur 10.

M. Hau, 10 sur 10.

M. To, 10 sur 10.

10/10.

On ne peut qu'�galiser.

Faisons de notre mieux.

Je voudrais pr�parer une "patte magique".

Les ours viennent du nord-est de la Chine.

Les pattes peuvent �tre brais�es.

Moi, je les cuis � la vapeur.

Qu'est-ce que �a donne ?

J'utilise du miel d'abeilles sauvages.

Je vais sculpter le melon.

Laisse-moi faire.

J'utilise des foies d'hirondelle comme d�coration.

Je m�lange les pattes aux nids d'hirondelle.

C'est merveilleux.

Patte d'ours au miel.

La sauce coule dans le nid.

Quel grand chef !

La "patte magique" !

La cire retient le go�t de la patte d'ours.

Vraiment savoureux !

D�licieux !

Que les juges notent.

M. Hau, 10 sur 10.

M. To, 10 sur 10.

Egalit� dans la 1�re �preuve !

Egalit� ?

Vous savez ce que signifie "manger" ?

Je croyais qu'ils avaient du go�t.

Ce soir, c'est le festin de la "porte du dragon".

Ce Japonais a son avis.

La "patte froide au dragon" de ma�tre Wong

est un plat vraiment merveilleux.

Il s'y conna�t.

Ce Japonais doit �tre fou !

La patte d'ours est le 6e plat du menu.

Le poisson est le 5�me plat.

Donc selon le menu,

Le poisson se r�p�te chez ma�tre Wong.

Le restaurant Qing Han est donc vainqueur.

Tra�tre !

Le restaurant Qing Han remporte la 1 re �preuve !

Demain, l'�preuve concernera la trompe d'�l�phant.

La 2e �preuve commence.

Je ferai "l'ascension de la montagne".

Cette trompe vient de Tha�lande.

Elle a �t� cuite � la vapeur.

Ensuite, je l'ai brais�e.

Elle a mijot� avec des oiseaux.

Des ciseaux � ongles.

Je vais pr�parer la trompe d'�l�phant.

Le bruit n'est pas normal.

Cela manque de puissance.

Il faut r�gler le po�le.

Au feu !

Ce soir, trompe d'�l�phant bouillie.

Voici la trompe congel�e.

Elle est couverte de yaourt depuis 15 jours.

La viande de la trompe est excellente.

Vous allez d�couvrir de nouvelles m�thodes.

Comment pr�parer la trompe ?

La serviette br�le !

On a mis du phosphore dessus.

Comment vont vos mains ?

Continuons.

Je n'arrive pas � couper.

Sers-toi du bon c�t� du couteau.

Du ginseng bouilli avec du poulet et des �pices.

Tout est coup� ?

On met les tranches dans une cocotte.

Ne faites pas attention aux autres.

�a s'est cass� !

C'est termin� !

Regardez cette �l�gance.

C'est parfait.

Le chef du restaurant Han Qing n'a pas fini.

Le gagnant est Super Group.

Je suis d�sol�e.

Je sais que �a ne sert � rien de dire �a.

C'est inutile.

D�licieux !

Ce doit �tre meilleur que le plat de Wong Wing.

La viande a bon go�t.

Concentrons-nous.

Pr�parons-nous pour l'�preuve de demain.

Qui se met au travail ?

Pourquoi aiguiser ce couteau si longtemps ?

Voici la clef.

C'est ill�gal de tuer un singe.

Que faire ? Abandonner ?

Si on renonce, on perd.

Il est tellement mignon !

Tu �tais contente quand on l'a attrap� hier !

On n'a pas le choix.

Le couteau.

Laissez-moi faire.

Tu veux le faire ?

Non, je veux sortir.

Je viens aussi.

Je dois aller aux toilettes.

Vous y arriverez seul !

Pas de probl�me.

Apr�s 2 �preuves,

il y a �galit�.

La cervelle de singe sera donc d�cisive.

Bienvenue aux participants.

Le repr�sentant du restaurant Qing Han.

Ma�tre Kit a peur et veut abandonner ?

Le repr�sentant du Qing Han.

L'�preuve a-t-elle commenc� ?

Le moment est venu.

Si le Qing Han n'est pas repr�sent�, il sera �limin�.

Commencez.

Ce soir, je vais faire du singe au requin.

Pour conserver la saveur, la cuisson doit �tre courte.

Mais cela sent mauvais.

Afin de neutraliser l'odeur,

j'utilise de l'aileron de requin.

Cela a une odeur f�tide qui couvre celle du singe.

Cela stimule la brutalit� humaine.

Les hommes qui ont r�ussi aiment l'aileron de requin.

Je le fais frire � l'huile.

Les odeurs se m�langent, le go�t devient excellent.

On met de la poudre de dents de requin.

"Le singe traverse le volcan."

C'est termin� !

Juges,

go�tez mon singe au requin.

Cela a une saveur primitive et sauvage.

La cervelle

et l'aileron de requin

sont exquis.

10 sur 10.

10 sur 10, �videmment.

Encore un peu ?

Le singe au requin

est un plat fantastique.

Mais cette cervelle...

Quoi que vous disiez,

je suis le seul � concourir !

Il ne reste que 5 minutes.

Le Qing Han ne peut plus rien faire.

Faux !

La cervelle de singe doit �tre fra�che.

Elle doit donc �tre mang�e

dans les 3 minutes.

"Yeux d'or et cervelle de feu."

Inutile de cuisiner la nourriture fra�che.

Il faut savourer son go�t naturel.

Il suffit d'ajouter de l'huile chaude.

"Yeux d'or et cervelle de feu". Go�tez.

Les Japonais sont experts en nourriture crue.

Mais aucun sashimi ne vaut cette cervelle de singe.

Ce n'est pas un singe ordinaire.

C'est un singe des montagnes enneig�es

ou un singe � 6 oreilles.

� l'issue du festin imp�rial,

je d�clare que ce plat est le meilleur.

Qu'en dites-vous ?

Je suis d'accord.

Donnez vos notes.

Selon les 3 juges et les r�sultats,

Le vainqueur du festin imp�rial est...

Nous travaillons � la protection des animaux.

Il para�t qu'on a cuisin� des animaux prot�g�s.

Moi, j'ob�is � la loi.

En fait, j'ai utilis� de la cervelle ...

... de ch�vre.

Ce n'est pas ill�gal. Mais mon concurrent est cruel.

Il a tu� un singe et lui a vers� de l'huile dans la cervelle.

Arr�tez-le !

Les invit�s sont t�moins.

On conna�t votre strat�gie. Ce n'est pas du singe.

Cette cervelle de singe a �t� fabriqu�e.

Comment ?

C'est du fromage de soja.

Faites-moi go�ter.

Gr�ce � ma pr�paration, cela devient de la cervelle.

On fait mijoter �a avec de la cervelle de volaille.

Le fromage de soja absorbe

Le go�t de la cervelle.

La noix de coco couvre le go�t du soja.

Chacun croit que c'est de la cervelle.

Le cr�ne du singe est aussi en noix de coco.

Ce n'est donc pas de la cervelle !

Il a trich� ! Il devrait perdre !

Vous avez aussi trich�.

Mais j'ai quand m�me utilis� de la cervelle.

Vous avez exag�r� avec le fromage de soja !

Ne vous disputez pas.

Les juges doivent noter.

Personne n'a utilis� de cervelle de singe.

Vos capacit�s sont exceptionnelles pour les 5 sens.

Le syst�me de notation n'est pas adapt�.

Les deux plats sont bons.

Kit et Bo ont utilis� du fromage de soja.

Cela d�passe le talent culinaire.

Quant � la personnalit� de ma�tre Wong...

Le gagnant est donc le restaurant Qing Han.

Et les affaires � San Francisco ?

�a marche tr�s bien.

L'amour n'est qu'un jeu banal...

Ka Wai est en cuisine !

Elle donne des ordres aux chefs. Elle s'en sort ?

Les yeux de cochon sont pr�ts ?

Est-ce que Sun vous a �crit ?

Non, il est peut-�tre en lune de miel.

Et l'eau gazeuse ?

Lavez �a et refaites cuire.

Qu'est-ce qui se passe ?

- Et le cochon r�ti ? - On manque de piles.

Les yeux ne s'allument pas.

Mettez des bougies.

Allez vous asseoir.

Joyeux anniversaire...

C'est un banquet de mariage,

pas un anniversaire !

Tu as besoin d'aide, ma belle ?

Bien s�r. Je ne suis pas qualifi�e pour �a.

J'ai trouv� de l'aide. Regarde.

Rends-moi �a !

Je ne suis pas all� au Canada.

Tu es plus jolie que la Japonaise.

Porter une perruque, �a tient chaud !

O� sont-ils ? Ils ont divorc� ?

On se marie vite et on divorce vite.

Il n'en faut pas autant !

Baissez le micro. Parfait.

� votre sant� !