Original subtitles

Michelin arrive.

Tu connais le programme. Rien n'a changé.

T'es nos yeux et nos oreilles. Je veux tout savoir.

- Oui, chef. - Merci.

Bonsoir. Moi, c'est Chuckie.

Lui, c'est Chi-Chi. On a des bières, de quoi grignoter.

Des cigarettes, même. On s'occupe de vous.

- Merci d'être venus. - On devrait apporter des jeux.

- Grave. - Bonsoir. Moi, c'est Ted.

Bienvenue au Bear.

Éclatez-vous. Même toi, la queue-de-cheval.

Surtout, mettez-vous à l'aise.

Bon. On a 98 % de tables de quatre, plus une table de deux à 19 h 15,

plus la table de deux de Michelin et une table pour un ? Quoi ?

C'est le père de Marcus.

On est à 13 minutes de dressage de table. Dorénavant, on le fait en 10 minutes.

Pas plus de 90 minutes par résa.

- Si on y arrive… - Tout le monde aura une table.

Et on a combiné les plats quatre et cinq en mode à partager.

- Pareil pour le huit et le neuf. - Faut juste faire ça 15 fois d'affilée.

Il nous reste 26 wagyus.

Si je les coupe en deux, ça nous en fera…

Cinquante-deux.

- Oui. - Pas vrai ?

- Bien joué. - Merci.

- Et pour l'agneau ? - Quatre. Après Michelin, finito.

- À ce moment-là, on… - Salut !

- Salut. - Seigneur.

- Je suis là. - Je rêve.

- Bonsoir. - Pourquoi ?

C'est de ma faute, Carmy.

- Maman… - Quoi ? Coucou. Viens là.

- Qu'est-ce que tu fais là ? - Bisou.

On m'a demandé de venir.

- Oui. Coucou. - Coucou. Elle va bien.

- Allez. - Regarde.

C'est la cuisine. Regarde. C'est la cuisine. Je sais.

Maman.

- Maman. - Vous pourriez…

- Oui, on y va. - Merci.

Viens, maman. Dans le bureau.

D'accord, j'arrive. Une seconde.

Regarde Sophie, ils font la vaisselle.

Regarde un peu ça.

On va rester dans le bureau, maman.

Oui, ce sont tes gros petons.

Maman. Ça, ce sont tes coordonnées. Tu ne dois pas bouger d'ici.

- Compris ? - Oui, cheffe.

- Tu peux pas dire ça. - Tout le monde le dit.

Je t'aime mon bébé. Je reviendrai te voir.

Je t'aime très fort.

Tu restes avec mamie, d'accord ?

Sugar.

C'est le Bear.

Oui, c'est le Bear.

C'est grâce à toi.

C'est grâce à tout le monde.

- Tu sais que ce bureau… - Je sais.

Et là-bas…

Je sais.

- Maman… - Non, c'est super.

Vraiment.

C'est juste que…

j'en reviens pas.

Et j'en reviens pas de toi non plus.

- Va faire la maman bosseuse. - D'accord. Je t'aime.

Michelin - 19 h

- Bonsoir. - Bienvenue, M. Dearborn.

- Le trajet, ça a été ? - Oui. Un peu de pluie, mais…

- M. Skilling. - Enchanté.

Moi de même. Tout le staff vous adore.

- Merci. - De rien.

En réalité…

on s'est déjà vus.

Ah oui ?

- Prête, cheffe ? - Oui.

Nat ? C'est parti.

- Deuxième roulement ! - Dégagez le passe-plat.

Plat de bienvenue : focaccia et lardo fouetté.

Chaque poste aura un ingrédient, une tâche.

Je coupe, Luca dresse.

Luca passe à Tina.

Tina met de l'huile. Tina passe à Carm.

Carm met le lardo.

Nat sale.

Syd envoie. On fait ça à la chaîne.

Oui, chef !

En 97, à un concours de chili près du Chicago Jazz Festival…

Ça doit te parler.

Tant mieux si vous avez oublié.

Non, je m'en souviens.

Allez.

Allez, bordel.

Qui veut un soda au raisin ?

Vous ? Vous êtes ravissante. Vous vous appelez comment ?

Bon Dieu !

Cette orga, c'est du solide.

On devrait faire pareil. Je serais plus dans tes pattes…

J'ai besoin de votre aide.

- Oui, chef. - Est-ce que ça vous ennuierait

de rouler quelques serviettes ? Il suffit de les mouiller et de les rouler.

- Ce serait un honneur. - Super.

Oui, chef !

Insupportable.

Je vais en faire quelques-unes pour vous montrer.

- Combien de temps ? - Assez.

- Merci. - Messieurs,

- suivez-moi. - Merci.

Ne soyez pas timides.

- Quel service ! - Merde.

Oui.

- Je vais vous montrer un truc. - D'accord.

Vous voyez ces fleurs ?

Ma fille les a choisies.

Elles sont splendides.

Service.

Le serveur arrive. Bonne soirée.

Oui, c'est fou à quel point les gamins peuvent être créatifs.

Service.

Chers amis, on aimerait vous inviter à une garden party.

- Attends. - Comment ?

J'attends.

Attends.

J'attends.

Nom de Dieu.

- Parfait. Suivez-moi. - D'accord, merci.

- Vas-y. - C'est parti.

- Quel âge a-t-elle ? - Elle aura huit ans dans deux semaines.

Vraiment ? Incroyable !

Vous allez lui organiser une grosse fête ?

Elle n'arrête pas de changer d'avis.

En ce moment, elle veut un gâteau avec cent bougies.

- Ah oui, gros gâteau. - Que cent ?

Oui, c'est un sacré morceau, c'est sûr.

Enfin bref, j'ai fini de me vanter de ma gamine.

- C'est adorable. - Je vous comprends.

Et voilà.

- Service. - Et voilà.

Notre focaccia.

M. Skilling, combien vaut un Doppler de nos jours ?

- Ça vous intéresse ? - Vous en avez ?

- Vous m'en vendriez un ? - On peut s'arranger.

Je vous prends au mot.

Messieurs, voici Rene. Il va être aux petits soins.

Bonsoir. Merci de passer cette soirée avec nous.

Pour commencer, notre focaccia…

- Mazette. - …avec huile de tomate et lardo fouetté.

- Splendide. Merci. - Bon appétit.

- Je reviens. - Ça a l'air délicieux.

C'est quoi, un Doppler ?

La WGN est parmi nous. Skilling est là.

- Du bulletin météo ? - Cousin, y a Tom Skilling.

- J'ai jamais entendu ce nom. - Je l'adore. Je…

Je l'adore.

Service.

Plat un terminé, chefs.

Oui, cheffe !

J'espère vous avoir aidés.

Oui, merci de nous avoir annoncé autant de mauvaises nouvelles

le pire jour de ma vie.

Merci, jeune Cheese. Je vais t'appeler L'Amour vache.

Les restaus, c'est horrible. Désolée.

C'est la vie.

Yo, Cheese.

Oui ?

The Beef. Faut franchiser, bébé.

- Bon Dieu. - Oui.

T'arrêtes pas de dire que les restaus, c'est de la merde.

C'est pas un restau.

J'ai lu la proposition d'Ebra. C'est du solide.

Je te mentirais pas là-dessus.

Bon, je dois y aller. Ciao.

Bonne nuit, Cheez Whiz.

Les résas de 17 h 30 sont parties.

Maintenant, faut virer celles de 17 h 45 et 18 h.

À toi, Jess.

- Lancez le plat deux. - Oui, cheffe !

Plat deux : crevettes, champagne et pêche.

Bonsoir, messieurs.

- Votre table vous convient ? - C'est parfait.

Mettez-vous à l'aise. Je m'occupe de vos boissons.

- Je peux aider à dresser. - C'est plus rapide si je le fais.

Si j'y vais à fond, c'est plus efficace.

Carm.

Bon, regarde…

Je vais te montrer, d'accord ?

Neuf.

- J'ai une très belle carte pour vous. - Je vous arrête. J'ai vu le 97.

- Très bon choix, mais j'ai d'autres… - Je sais, mais je veux le 97.

Je le connais très bien et je ne peux jamais y résister.

Très bien, monsieur. Je vous apporte ça.

Allez.

Allez, bande de boulets, cassez-vous.

- Carol ? Carol ! - Personne…

- Personne s'appelle Carol. - T'en sais rien.

J'ai une autre table qui arrive.

La prochaine est la dernière résa de 19 h.

Ça va, patron ?

- Vous pouvez continuer de les ambiancer ? - Bien sûr.

Je vais filer leur table au père de Marcus et les faire venir.

- D'accord. - OK ?

Ils y verront que du feu.

Regarde, Nat. On place la crevette ici et ensuite on ajoute le céleri.

Je reviens, je vais chercher un marqueur.

Donna.

- Coucou ! Viens là. - Coucou !

- D ! - Coucou, Pete.

C'est génial.

Vraiment.

- Content de te voir ici. - Moi aussi.

On en est où, les Mitchell ?

- Ça vient, chef. - Huit minutes.

- Encore huit minutes. - Oui, cheffe.

Service.

Ne faites pas ça.

Je paie ta part.

Et ensuite ?

Les garçons contribuent. Albert couvre le reste.

Carm doit nous donner son autorisation.

- Pourquoi il le ferait pas ? - J'en sais rien.

Pourquoi ce petit merdeux de mes couilles

a abandonné son poste de chef ou de cuisinier, ou de je sais plus quoi ?

- Pourquoi il a fait ça ? - Il a le droit.

On vit dans un pays libre.

Je l'ai envoyé chier.

T'es pas son père.

Mais j'en suis pas loin.

Justement.

C'est-à-dire ?

Personne d'autre est là pour l'envoyer chier.

- Donc, c'est mon boulot ? - Non, c'est ta responsabilité.

J'ai des cigares pas dégueu.

T'en veux un ?

Votre 97.

- Impeccable. - Splendide.

- Absolument. - Merci.

Et je vais pouvoir te regarder y goûter.

- Oui. - J'ai hâte.

- Je suis impatient. Merci. - Un très bon 97.

- Sa robe est magnifique. - Superbe.

Un vrai connaisseur.

C'est un moment très spécial. C'est comme retrouver une ancienne flamme.

Fantastique. C'est formidable.

- Il a l'air bon. - Une seconde.

Quatre minutes, chefs.

Le taxi arrive dans une minute. On y va ?

C'est ça, barrez-vous.

Nickel.

Alors ?

Il est parfait.

Comme toujours.

Formidable, monsieur.

- Le serveur arrive. - Merci.

Merci.

Vas-y, goûte.

Et sens-le en l'avalant.

- Très sucré. - Tu trouves ?

Il est plutôt sec, mais…

- Vraiment ? - …il a un côté sucré,

mais il n'est pas sucré, tu vois ?

- C'est fabuleux. - Sens-le à nouveau.

Ça sent un peu les Skittles.

Qui c'est ?

Ça, c'est ton fils, Carm, et Sydney. Elle est top.

Ils sont ensemble ?

Eh bien…

Je ne crois pas, mais il y a des théories.

- Et lui ? - C'est Marcus.

Le chef pâtissier. Il s'occupe des desserts.

Il a même gagné un prix, je crois. Il est génial.

- Très bel homme. - J'en reviens pas que tu sois là.

Je suis fière de vous.

La vache.

Putain.

Yes !

- Trois minutes trente. - Ça va aller ?

- Aide-moi. - Oui, chef.

Merci.

- Arrêtez avec les serviettes. - Merci, Allan.

Elle connaît ton nom. C'est mauvais signe.

M. Brooks.

Richard Jerimovich. Je suis très proche de votre fils.

Bienvenue. Votre table vous attend.

- Appelez-moi James. - Seulement si vous m'appelez Richie.

- Enchanté. - Pareillement.

C'est…

magnifique.

C'est vrai, mais…

attendez ses desserts.

Bienvenue au Bear. Je suis là en cas de besoin.

- Je vous en rapporte une. - Merci.

Avec plaisir.

Ça faisait longtemps que je n'avais pas aussi bien mangé.

Merci, c'est très gentil.

Ça me rappelle un restaurant de Seattle.

Impossible de me souvenir du nom. Quelque chose comme Can…

- Canlis. - Non. C'était pas ça.

- Bonsoir. - Bonsoir.

Et merde.

On tient à vous dire que cette focaccia est divine.

Et le vin, impeccable.

C'est vrai.

- Yo. - Putain.

- Un doigt, c'est quoi ? - Pourquoi t'es là ?

- Envie de pisser. - Retiens-toi.

Un doigt, ça craint.

Je vois.

- Retourne à ton poste. - Désolé.

Retrouve-moi à l'accueil.

- Je pose, tu termines. - Oui, chef. Combien de temps ?

- Deux minutes. - OK.

Ces miettes de brioche sont nickel. Même pas besoin de déshydrateur.

Carrément.

Mon père est là ?

N'y pense pas. Reste concentré.

Oui, chef.

On arrive aux résas de 20 h. Les dernières tables.

On a genre 60 personnes.

- Toute la pièce. - Richie a besoin

- de 20 minutes. - On n'a plus de jeux.

J'ai trouvé trois bédos. Ils sont peut-être…

Je suis là pour amuser et divertir.

Certains clients ont de la cocaïne.

- Va les chercher ! - Allez.

- Faut intervenir. - Bordel.

Bon, j'y vais. Dis à Neil qu'on l'appelle en cuisine.

- Rene, tu prends le relais. - Pourquoi j'ai ramassé cette serviette ?

- Délicieux. - Jolis tatouages.

Intéressant.

Surtout celui autour du bras. C'est quoi ?

Attendez. Ses bras sont relâchés.

C'était mon groupe préféré, ado.

Et ces initiales à l'intérieur, les piques,

c'est celles de mes meilleurs amis.

- Cool. - Les initiales, c'est pour qui ?

C'est quoi, l'histoire ?

Quand j'étais gamin, ma mère m'a forcé à aller à un anniversaire

où je connaissais personne, et personne m'a adressé la parole.

J'ai fait semblant d'aller aux toilettes et je suis rentré seul chez moi.

Je me suis perdu, mais j'ai vu un arbre magnifique.

J'ai grimpé à l'arbre,

et je me suis cassé le bras en tombant.

Il leur raconte une histoire ?

- Elle est longue. - Oui.

Et le lendemain, mes amis,

mes vrais amis, sont venus signer mon plâtre.

Ce tatouage est là pour me rappeler qui sont mes vrais amis.

On a Mikey, Carmy, Nat, Richie.

Et tous mes frères.

Sammy, Ted, Avery,

- John John, Maurice, Tex. - Bon sang.

Et ma sœur, Francine Jean.

Grande famille.

- Oui. - Vous présentez la météo ?

Oui. Je l'ai présentée quelques années.

Vous pensez quoi de Plex ?

Ça se passe bien.

En vrai, c'est mignon.

Le prochain plat est incroyable.

C'est celui de notre cheffe Syd, il y a des crevettes et il est dingue.

Genre, dingue de ouf.

Comme sortir une banane de son cul. Ça vous est déjà arrivé ?

Non, mais ça serait assez prodigieux, non ?

- Votre nom ? - Neil Geoff Fak.

- Sacré numéro. - Ça, c'est sûr.

Une minute, chefs.

- Cheffe Sydney, c'est prêt. - Merci, chef.

- Sors-les, Jess. - On sort la dix, la 20 et la 30.

- Qui s'occupe de Michelin ? - Moi.

Ça va aller ?

Oui.

- Allez, on s'active. - Service.

- Merci. - Service.

Ça va, ma puce.

Si retrouvé, restituer à : Carmy, The French Laundry

Comme promis.

- Splendide. - Signé notre cheffe Sydney.

Crevette, champagne et pêche. Bon appétit.

Formidable. Merci.

Merci.

Les résas de 18 h sont parties. On déchire tout, les Bears.

Celles de 19 h 30 sont installées et celles de 20 h arrivent.

Encore un effort. Dernier roulement. Chaque seconde compte.

Oui, chef.

Compte sur moi.

Lancez le prochain plat !

- Plat trois. - On met de l'huile

trois fois sur chaque cosse.

Sel et pousse, ici.

Et de l'autre côté.

D'accord ?

Voilà, cheffe.

Merci.

À toi. Pousse.

Délicatement.

- Service. - Beau travail.

- Merci. - Bien joué.

Notre prochain plat se nomme Pois éternels et il est signé par notre chef Carmen.

C'est une ode à son sensei, son mentor,

le chef Terry, un chef de légende.

Pois éternels. En vous souhaitant bon appétit.

- Merci. - Magnifique.

Merci.

On va y arriver ?

Oui.

- Buon appetito, a tutti. - Merci.

Bon appétit.

Service.

Ebra a un plan solide.

Ça va marcher.

Qu'est-ce que t'en sais ?

J'en sais rien.

Alors, à quoi bon ?

On n'a pas le choix.

On n'a pas le choix.

Fais-le pour moi.

OK.

T'es un chic type.

- Non. - Mais t'es un peu con sur les bords.

EVER - Carnet de recettes

Dernière ligne droite.

Il aurait fallu que t'arrives y a une heure.

Mon oncle Frank. Mon oncle Freddie.

- Peter Kazansky. Enchanté. - Une heure de retard.

- Teddy. - Il s'est passé quoi ?

Il a traversé le plafond.

- Ouais. - C'est ma première fois.

- J'y connais rien. - Ça se voit.

Mais la fête était cool.

- Ça semble illégal. - Ça ? Non.

On a un permis.

Voilà.

Un brin de savoir-faire.

Merci d'être venus. À bientôt, j'espère.

Merci, on a été ravis. Merci d'être venus.

Les résas de 18 h 45 sont parties. À toi, bébé.

- Oui, chef ! - Plats quatre et cinq.

Agnolotti et laitue.

- Tina, tu fais les pâtes. Nat, la laitue. - Compris.

Je m'occupe du dressage.

- Oui, chef. - Parfait.

La dix a fini les entrées.

- Le père de Marcus. - Je gère.

Carm, tu peux couvrir les autres ?

- Ça marche. - Merci.

Mes amis, messieurs.

Voilà.

Notre laitue de Yountville

avec agnolotti au beurre monté.

Splendide, pas vrai ?

C'est à partager, alors allez-y à la bonne franquette.

- Super. - Merci.

On n'hésitera pas.

Une minute ! On est bien ! On y est presque !

On lâche rien.

Plat six.

"Héritage"

Continuez comme ça.

C'est top.

CHAQUE SECONDE COMPTE

Ils en pensent quoi ?

Ils adorent.

Des remarques ?

Pas une seule.

Tu te sens comment ?

Je te remercie.

Pourquoi ?

Je me sens à l'aise.

Tant mieux.

- Continue. - Oui, chef.

Chef ? On va manquer de miettes de brioche.

Merde. On peut en refaire ?

Pas le temps.

- On divise les portions ? - Obligé.

Magnifique, cheffe.

- Service ! - Oui, chef !

On est bons !

- On est bons. Tout le monde a une table. - Ils sont tous en salle.

Tout le monde est assis. On est dans les temps.

Dernier rush. Allez, on y va !

Encore un effort. On manque d'ingrédients. On se concentre.

Mieux vaut ralentir que faire une connerie.

- Oui, cheffe. - Plat sept.

Le plat principal de Michelin.

- Tu le lances ? - Avec toi.

Très bien. C'est le dernier agneau.

Après ça, on n'en aura plus et on devra se rabattre sur le wagyu.

- Oui, cheffe ! - Merci.

C'est pas allumé.

- Comment ça ? - La cuisinière s'allume pas.

- Quoi ? - La cuisinière.

- La cuisinière s'allume pas. - On peut l'allumer avec un briquet, non ?

- Pourquoi elle s'allume pas ? - Crier va rien changer.

C'est le système de sécurité.

Si quelque chose déborde sur la gazinière, ça s'éteint pendant 30 minutes.

- Je vois. - D'accord.

Putain de merde.

J'ai une idée.

Pardon. Chaud devant !

Attention !

- Il nous faut juste des rallonges. - Des rallonges ?

- Ça va ? - Ah oui, pour les prises.

- On a besoin… - Pour les brancher.

- Tiens. - Merci.

- Super. - On y va.

Chefs, ça, c'est la ligne de cuisson.

Les plaques côté Mitchell sont les plus chaudes. Faites attention.

On se tourne uniquement vers la droite. Finissons en apothéose.

Tu saisis l'agneau ?

- Oui, cheffe. - Merci.

Service !

Quoi encore ?

- Il a fait tomber l'assiette. - Le pauvre.

Merde.

- Désolé. - Non, c'est rien.

On lance.

- Putain. - Yo. C'était quoi, ce boucan ?

- Je suis désolé. - Les lumières ont clignoté…

- Pourquoi il est désolé ? - Tout va bien. Arrête.

- Cousin. - Sois pas désolé.

- C'est rien. - J'ai tout gâché.

- Mais non. - T'as fait quoi ?

J'ai fait tomber l'assiette de Michelin.

Cousin.

Carm.

Cousin.

On est là.

D'accord ?

On est là.

Il faut gagner du temps. Faut leur filer un truc ou on est foutus.

- Préparez un truc. N'importe quoi. - OK.

- Et en avant ! - Ça va aller.

En avant !

Ah, les restaus !

- Comment j'ai pu la faire tomber ? - Carm.

Carmen.

Carm.

Tu me fais confiance ?

Tina, lance les choux de Bruxelles.

- Quoi ? - Deux assiettes, je te prie.

Purée.

Tina ?

- Oui, cheffe. - Dépêche-toi. Merci.

Il te faut quoi, Tina ?

De la sauce verte.

Je m'en charge.

Luca ?

- Tina, je t'aide. - Tu peux frire des choux ?

- Oui, cheffe. - Marcus.

Ça marche.

Faut lancer le wagyu.

- C'est le plat de Terry. Il le verra. - On n'a pas le choix.

Garde la cuillère.

Oui, chef.

Sers-toi de ça.

C'est plus pratique.

Tu me fais confiance ?

Oui.

Lance les ribs au coca.

- Non. - Si.

- C'est mieux que l'agneau. - Non.

C'est mieux que tous mes plats.

Lance-le.

Lancez les ribs au coca.

Merci, chef.

- Prête. - Dis "service".

Service.

- Merci, chefs. - De rien.

- C'est quoi ? - Choux de Bruxelles frits à la menthe.

Appelle-le Le plat de l'équipe.

Le plat de l'équipe.

Oui, cheffe.

Excellent.

Vraiment.

Dix minutes, plat suivant.

Shorts ribs au coca et polenta.

On a de la polenta ?

Environ 200 g.

Allez, on lance la polenta.

C'est déjà fait.

Ça va ?

Oui.

Tu peux me remplacer ?

Non.

S'il te plaît.

Je ferai la sauce. Je crois que c'est…

Tu vas y arriver.

Respire à fond.

Encore.

Comment t'as pu tenir dix ans ?

Écoute la poêle.

T'entends la musique ?

Service.

Je m'en charge.

Me revoilà.

Comment ça se passe ?

- Très bien. - Oui.

- On a faim. - De mieux en mieux.

Vous avez enfin arrêté la pluie.

- Oui. - Merci.

- Avec plaisir. Mieux… - Mieux vaut tard que jamais.

Je tenais à vous l'apporter. C'est mon plat préféré de la carte.

Il nous vient de la grande cheffe Sydney.

C'est son interprétation des shorts ribs braisés au coca.

Sachez que c'est la version perfectionnée du plat qu'elle prépare pour le personnel.

C'est formidable.

J'ai de la chance de bosser ici.

Short ribs, polenta, micro ciboulette

et coulis au coca.

Splendide.

- Mangia, bébé. - Ça sent bon.

L'histoire m'a plu.

Trois minutes.

Marcus et Luca, lancez le dessert de la dix. Il a mangé vite.

Oui, cheffe. Prêt ?

C'est parti.

Voilà, cheffe.

Service.

Ils sont tous en salle.

Je m'en occupe.

Bonsoir.

Voici nos short ribs braisés au coca.

Tout le menu est phénoménal.

C'est ce qu'on a mangé de meilleur à Chicago.

Vous pourriez donner nos compliments au chef ?

On prépare tout en équipe, mais avec plaisir.

Merci. Ravie que ça vous plaise.

C'est splendide.

Ça s'inspire d'un plat que ma mère

me préparait quand j'étais petite. Bon appétit.

Délicieux.

- Bonsoir. - C'est succulent.

Cheffe.

Magnifique, chef.

Magnifique.

Bonsoir.

Pour votre dernier plat,

chocolats à la menthe du Bear…

et framboises de Donnie.

Bon appétit.

- Marcus. - Assieds-toi. Relax.

Sundae à la banane flambée avec sauce au caramel.

J'ai beaucoup de choses à te dire.

Rien ne presse. Ne la laisse pas fondre.

Attends, j'ai oublié la sauce au caramel.

Bon appétit.

Tout se passe bien ?

Oui. Et pour vous ?

Vous passez une bonne soirée ?

- Comment tu vas ? - J'ai la santé.

C'est excellent.

- Délicieux. - Absolument succulent.

C'est parfait.

Syd ?

C'est dans la boîte.

Service.

Six minutes.

Cinq minutes.

Quatre minutes.

Trois minutes.

Trois minutes, chef !

Deux minutes cinquante-neuf.

Deux minutes cinquante-huit.

Deux minutes cinquante-sept.

Deux minutes cinquante-six. On gère.

Deux minutes cinquante-cinq. Bientôt deux minutes cinquante.

Vous savez quoi ?

Merci infiniment.

- Merci à vous, cheffe. - Merci.

Oui, cheffe !

Je crois qu'il va falloir y aller.

- On doit partir ? - Mince, alors. On va devoir

- se dire adieu. - Ça va aller ?

Merci pour votre aide.

- Merci à vous. - Oh, non. Merci.

Ils s'en vont déjà. Merci infiniment.

C'était vraiment unique.

C'est vrai.

En venant, jamais je n'aurais imaginé finir ici avec vous tous.

Et maintenant, je ne me vois plus ailleurs.

C'est très gentil.

- Merci, Mitch. - Au revoir et merci.

C'est adorable.

- Oh, merci. - Au revoir.

- Adorable. - Bien joué.

- Merci. - Merci à vous.

Service.

Je vais buter Richie.

Oui, c'est délicieux.

Excusez-moi. Il vous manque quelque chose ?

Le dessert, je crois.

- Dernière table. - Oui, cheffe.

Une minute.

Service.

Plus rien sur le tableau.

Bon…

j'ai mal compté. Il manque un dessert.

- Je peux avoir un banana split ? Super. - Oui.

- Impossible. - Pourquoi ?

Plus de miettes de brioche.

On peut pas le faire sans. Y a plus de brioche ?

- Non. - Et merde.

Il nous reste quoi ? Qu'est-ce qu'on peut…

Le siphon est chargé ?

- Oui, pourquoi ? - Donne.

- C'est bon. - T'en fais pas.

- On a des œufs ? - Deux, je crois.

- Deux. - Il m'en faut qu'un.

Un seul.

On la refait.

- Désolé. - Merci.

Sugar, farine et levure, je te prie.

- Tina, du beurre fondu. - Oui, chef.

- Oui, chef. - Merci.

Tu fais quoi ?

Je tente un truc.

- De la pâte à brioche ? - Oui, cheffe.

Combien de temps, Carm ?

- Une minute. - Cool.

Bientôt fini, chef ?

Une minute, cheffe.

Trente secondes.

Service.

Syd, c'est bon ?

Oui. Et toi, Tina ?

Aussi.

Les pâtissiers ?

On est bons.

Ça se joue en salle.

On attend Richie.

Allez, Richie.

- La classe ! - On a géré.

- Grave. - On a assuré.

- Vous avez assuré. - Toi aussi.

Allez es gars, on se reprend.

Trop la classe.

On y va.

- Franchement… - J'ai besoin d'une clope.

Coucou.

Coucou.

C'est…

C'est là où je logeais à Copenhague.

C'était un bateau.

Numéro inconnu

C'était incroyable, Marcus.

Merci d'être venu.

Merci de m'avoir reçu.

On pourrait se refaire ça.

Je mangerai avec toi.

Ça serait super.

On pourra discuter.

Oui.

Faut que j'y retourne.

Oui, c'est normal.

- Ça m'a fait plaisir de te voir. - Moi aussi.

À bientôt.

On fait quoi demain ?

On rempile ?

LA GRANDE CUISINE SOURIT AUX AUDACIEUX

Maudit rat.

Sous-titres : Kimberley Richard