Original subtitles

- C'est pas une course. - C'est vrai.

J'ai découvert qu'en tirant ici et ici,

c'est plus rapide.

- Merci. - De rien.

Cinq heures…

- Désolé, cheffe. - Pas de souci.

Cinq heures avant le service.

Oui, cheffe.

Je me disais que quand tu serais prête,

tu pourrais leur annoncer la nouvelle ?

Ça serait bien que ça vienne de toi.

C'est toi qui diriges, même si c'est une décision commune.

Bien sûr. Merci.

- Ça me va. - Cool.

Ted ! Ça aspire que dalle !

- Ta gueule, Ted ! - C'est un cri familial.

- OK, je reste en ligne. - Natalie.

- Désolé. - Pas de souci, je suis en attente.

Tu peux me rendre mes talkies-walkies ?

Arrête de faire le corbeau. J'ai entendu.

- J'étais dans l'escalier. - Faut pas me laisser dans autant d'eau.

Tu peux me les rendre ?

- C'est pour le boulot. - Tu jures…

Je le jure.

- On est débordés. - Ça aspire pas.

Pousse l'eau.

OK.

Ça fait rien du tout.

Donne-les-moi, putain !

- Je les ai ! Faks, en piste ! - Je regrette déjà.

Alors ?

On l'allume.

Je sais pas. Je le sens mal.

Mec, on gère complètement ce dessert.

On l'a conçu.

On le trouve génial. Peu importe l'avis de ton père.

Crois en la ligne.

- Ça vient d'où ? - Du football.

Un truc de mon coach.

Chacun joue en suivant le plan, en faisant ce qu'il a à faire.

Le jazz naît de la collaboration.

Fais confiance à ton équipe et au processus.

J'aime bien.

Crois en la Bougie.

Chef, c'est une catastrophe. On a presque plus de cuillères.

- Comment ça se fait ? - Quelqu'un les chipe.

Évidemment.

J'aurais dû m'en douter. On a un chapardeur.

Une hyène, mais moi, je suis un renard.

Exactement.

Débusque-moi cet enfoiré.

Tu peux voir où ça en est pour les ribs ?

Oui, cheffe.

Sauce de poisson.

Euh, non.

- OK, désolé. - Pourquoi on en mettrait ?

C'est que…

la sauce est trop liquide.

Elle va réduire.

Oui, absolument.

Ted, t'es où ? À vous.

Je sais pas. À vous, terminé.

Tu peux pas dire "à vous, terminé".

Fais ton taf, putain.

Tout le plafond se ressemble. Il pleut des cordes.

À vous, terminé.

Arrête de dire ça.

Je vais te botter le cul. Terminé, pour de vrai.

- Cheffe ? - Oui ?

J'allonge la purée à l'eau ou au bouillon ?

Au beurre.

Compris.

- Mauvaise réponse ? - Non.

OK, parce que t'as tourné la tête en douce.

- Tu pouvais simplement dire "au beurre". - C'est bien au beurre.

Je sais.

- Je fais les aromates ? - T'as déjà fini le reste ?

J'avais de l'avance.

Cheffe.

- Oui ? - On peut parler chiffres ?

- Je dois d'abord… - Vas-y, je m'en occupe.

- Non. - T'es nul en maths.

Non, moi, je finis les crevettes.

SAUCE DE POISSON

- Du nerf, les garçons ! - Oui ?

Il nous manque un truc entre le salé et le sucré.

Et comme on a plus de caviar,

on pourrait peut-être combiner le plat huit et le plat neuf ?

Je vois pas ça comme un pas en arrière,

mais plutôt comme un pas en avant.

On peut rendre ça spectaculaire, genre…

- On leur en fout plein la table. - On les gâte.

C'est ça.

Alors qu'en fait, on veut qu'ils se barrent

pour qu'on puisse tous rentrer.

Un piège pour le voleur de cuillères.

Bienvenue à New Jack City.

T'es cuit, enfoiré.

Qui est sur le toit ?

On coupe l'arrivée principale.

T'entends ça ? À vous.

Non. Je vais détacher la corde.

Quelle corde ? À vous.

Je vais la jouer Jours de tonnerre. Je détache la corde.

Détache pas la corde !

Ceci est un ordre !

Détache pas la corde !

Excuse-moi.

Désolé.

Pardon.

Je vais couper.

Voilà.

Tiens.

Merci, cheffe.

Tu devrais lisser les contours.

Tu vois ?

Je commence à peine. Je dois aller jusqu'en bas.

Oui, c'est juste que…

Les détails.

Compris.

- Désolé. - Pas de souci.

Tu sais quoi ?

Peut-être que…

Je vais le rapprocher de toi.

Tu crois qu'on pourrait avoir plus d'espace ?

- Bien sûr. - Cool.

Sur le plan physique, je veux dire…

On est peut-être un peu trop l'un sur l'autre.

Un peu plus d'espace. Cool, merci.

Mais…

OK.

Si on combine un truc avec la Bougie,

faut pas que…

Ça soit trop sucré.

Exactement.

- Un truc frais. - Menthe.

Oui, bonne idée.

Avec du chocolat noir ?

Gamin, j'adorais aller avec ma famille voir le sapin

à Marshall Field's avant que Macy's vienne tout gâcher.

Macy's a gâché Marshall Field's ou le sapin ?

Les deux.

Leurs nouveaux sapins étaient pourris.

Ils ont même gâché les couleurs.

Regarde. Ils ont fait des couleurs pastel cheloues.

Un rose méga laid.

Bref, ils avaient installé un immense sapin de 20 mètres

et au pied, on pouvait…

Les plus riches pouvaient dîner. Et ils avaient des bonbons à la menthe.

- En dessert ? - Oui.

Ouais, ce sapin est immonde.

Quelle idée de merde. On dirait Whoville.

Le feu est trop fort.

T'as le dos tourné.

Je l'entends.

C'était pour chauffer la poêle.

Carm, il va pleuvoir sévère. Un vrai temps de chat.

- Tu veux dire de chien. - Oui, de chien.

Je suis derrière.

Marcus va combiner le huit et le neuf.

- OK, super. - Cool.

Et l'eau s'est arrêtée et va se changer en sang.

Mon poussin, il faut arrêter les films d'horreur.

C'est dans la Bible.

ALERTES - EN ATTENTE - RÉSAS

Et merde.

Jimmy, c'est quoi, des droits aériens ?

Droits. Aériens.

- Le droit à l'air, putain. - Merci.

J'ai entendu, mais ça ne m'avance pas.

T'es trop chou.

- Tu te souviens pas de les avoir vendus ? - Non.

J'ai jamais entendu ces deux mots dans la même phrase.

Merde.

D, c'est ma seule chance. Tu comprends ?

Concentre-toi.

Nom de Dieu.

Je te rappelle.

C'est la merde.

D.

Putain.

Peut-être que les ténèbres viennent avant les ulcères.

- Ensuite, la grêle, les poux, le déluge. - Neil…

Plus de soleil, plus de lune.

Plus de dentifrice. Crottes de nez, vomi.

- Fantômes, voitures volantes, vampires. - Stop.

- Cookies piégés. - Arrête.

Les dinosaures vont revenir. La maladie a tout dévasté.

- C'est foutu. - Je te conjure.

J'ai trouvé une bâche !

Sous-sol ou toit ?

- Toit. - Sous-sol.

Sous-sol ?

- Sous-sol. - Carm ?

Sous-sol.

Cheffe, tu as du sang de viande en rab ? J'en ai besoin pour éloigner les démons.

- Et moi, j'ai besoin que tu dégages. - Carm ?

Si à mon retour tu t'es changé en démon,

je jure sur la vie de mes parents que je te détruirai.

- Compris ? - Oui, merci. J'apprécie.

De rien, chef.

Ici, Ted, bordel ! Ici, putain !

On a un souci.

C'était sa décision.

Et il ne va pas détacher la corde.

Je parle pas de Ted.

Prêt, chef ?

Tu veux tester ?

- Allez, réunion. - Ça se passe comment ?

Pour commencer, on savait tous que la journée allait être horrible.

- Mais… - On a un roulement, au moins ?

Dis-moi que oui.

Oui, on en a au moins un.

C'est-à-dire ?

On a quelques réservations…

- Y compris la mienne ? - Oui, bien sûr.

- Mais encore ? - Merde.

Comme d'hab ? Un roulement et demi ? Un roulement et un quart ?

- Un peu plus. - C'est-à-dire ?

- Richie… - Quoi ?

On a un autre roulement et demi.

- Pardon ? - Trois.

Trois roulements ?

- Oui. - Trois complets…

- Trois ! - Non.

On va maximiser, putain !

- On va se faire détruire. - Quoi ?

On a trois roulements.

- Hein ? Impossible. - Regarde.

- Pourquoi tout le monde est debout ? - Oh, bordel.

Putain de merde, trois roulements ?

- Y a pas de quoi paniquer. - Trois ?

Cousin, ça t'arrivait tout le temps.

Absolument, dans le meilleur restau au monde,

avec 100 employés, une tonne de moyens et 13 Lucas.

On a rien de tout ça.

- Mais c'est incroyable. - Quel optimisme !

- On a besoin de cet argent. - Voilà !

Sauf qu'on n'en est pas capables.

On n'a pas assez d'ingrédients pour trois roulements.

C'est vrai.

Je sais, ça fait beaucoup.

Je sais, mais on va unir nos forces et ça ira comme sur des roulettes.

Des roulettes direction l'enfer.

- C'est deux fois trop pour nous. - Comment c'est possible ?

Soit le système a continué d'accepter des résas,

soit l'article de Marcus est populaire, ou les deux.

- En temps normal, ça serait top. - Mais là, on va se faire détruire.

C'est ce que j'ai dit.

Salut, Carmen. J'ai un super truc à te proposer.

Peu de frais, grosse rentrée d'argent. Assurer…

Assurance.

S'il te plaît, laisse-moi finir.

Tes yeux bleus ne me font rien.

- On va devoir en refuser. - Non. Tu rigoles ?

- On peut pas ! - Le restau risque de couler

et tu veux leur dire : "On est foutus,

"mais on veut pas de votre argent." Arrête.

- Je sais, c'est dingue… - Non.

Natalie, c'est ridicule, pas dingue.

Alors, qu'est-ce qu'on fait, Carm ?

Cheffe Sydney ? On fait quoi ?

La situation n'est pas idéale,

mais je crois que…

Je suis désolée que vous ayez à subir ça.

Comment dire…

Ça craint et je suis désolée que…

OK. Voilà ce qu'on va faire.

On va pas se laisser abattre.

On va rien lâcher.

Ça va le faire.

On va tout donner.

On va continuer d'avancer. On va pas abandonner.

"J'ai démissionné, mais on va pas abandonner." C'est ça.

Désolée. Je voulais pas…

T'as démissionné ?

Et merde.

Je suis désolée.

Désolée. J'aurais pas dû l'annoncer comme ça.

Quoi ? Tu penses qu'on va se ramasser ?

C'est pas du tout ça.

On voulait vous l'annoncer un autre jour.

J'avais peur que ça vous perturbe.

Mais on a fait le tour de la question.

Tu pars de Chicago ?

Non.

Mais je crois pas que je devrais rester à la tête du restau.

Je vous aime tous.

Mais…

J'ai envie d'autre chose.

Ça ne m'apporte plus de plaisir.

Je sais même pas si ça m'en a déjà apporté.

Et ce métier…

Je sais pas si je peux être vraiment bon,

car je n'aime pas ce métier.

Mais vous…

ça vous passionne.

Pas vrai ? Et je vous envie.

J'aimerais ressentir ça. J'aimerais trouver ma passion.

Je vous demande pardon.

Je vous aime.

Et je vous demande pardon.

Carm a démissionné.

Quoi ?

Tu démissionnes ?

T'as bien choisi le moment.

C'était dans l'accord que je t'ai envoyé.

Quoi ? Comme si j'allais le lire !

T'as plus de restau et t'envoies des accords ?

Va te faire foutre.

Jimmy, ne parle pas comme ça.

James.

C'est pas le moment.

Il y a un homme sur le toit, vous savez.

- C'est pas un homme, c'est un Fak. - Reçu.

Où ça ? Pourquoi ?

On a séché les murs, mais y a trop d'eau sur le toit. On passe à la phase deux.

- Bien entendu. - Mais il craint rien.

Et nous non plus, on craint rien.

D'accord ?

Pas vrai, Syd ?

Tout ira bien.

D'accord ?

Allez, plus que quatre heures et 15 minutes avant le service.

Oui, cheffe.

Merci, cheffe.

On maintient le cap, on lâche rien !

Désolée.

- On devait l'annoncer ensemble. - Oui, mais…

je me suis énervée.

Je sais. Je voulais juste aider.

Je sais, mais…

- Je t'ai rien demandé. - Tu me fais pas confiance ?

- Et toi, alors ? - C'est ce que tu voulais.

Ça, c'était avant…

l'inondation, les fuites, les résas qui explosent,

- le chaos et le micromanagement… - Je sais.

Désolé de te micromanager.

C'est pas sympa et je le ferai plus.

À UPS, je devais veiller à ce que les conducteurs ne tournent qu'à droite.

Pourquoi ?

Ça utilise moins d'essence, et donc la voiture sert plus.

Tu fais des roues arrière et des huit en demandant aux autres de faire pareil.

Mais…

on a plus d'essence.

Et t'es pas le seul conducteur.

Je comprends.

Mais tu vas devoir être plus réactive.

Ne plus hésiter. Ne plus te soucier de mon avis. Compris ?

C'est toi qui commandes.

Nouvelle présentation.

Désolé, mais c'est quoi ? Je veux pas faire mon connard…

Les assiettes.

CREVETTES - WAGYU

Carrés pour les légumes ou féculents, et cercles pour les protéines.

C'est…

- mieux. - Nat ?

Pour info, nouvelle présentation.

Super.

Ça va, vous deux ?

- Non. - Oui.

OK, normal, alors.

- Merci. - De rien.

Cheffe ?

- Oui ? - Oui, cheffe.

- Arrête… - Merde, désolé.

- Les gars. - Tina,

je voulais pas que vous l'appreniez comme ça.

Jeffrey, j'ai pas la disponibilité mentale pour des adieux.

- Compris. - Sydney…

- Oui ? - …il faut des féculents

pour les familles.

Il nous reste quoi ?

- Des choux de Bruxelles. - Cool.

- Tu peux en rôtir ? - De suite, cheffe.

Merci.

Tu pourrais m'aider pour ça ?

Allez.

Chefs, votre attention à tous.

Je sais que la matinée a été difficile,

c'est vrai, mais… c'est pas grave.

Il y avait des trucs qu'on pouvait pas contrôler.

Et je pense qu'on s'en sortira

si on arrive à tourner la page, pour être honnête.

C'est un nouveau jour.

On va se promettre de reprendre à zéro tous ensemble.

Tout ira pour le mieux si on s'entraide.

Je vous promets que tout ira bien.

On va se concentrer et rester soudés, et…

- Oh, bordel ! - Nom de Dieu !

Les gars, j'ai traversé le toit.

Vous avez vu ça ?

Oui, Ted.

- On te voit. - Où est mon frangin ?

Sous-titres : Kimberley Richard