Original subtitles

Привет, зрители.

Вы видите меня в восхитительном месте в критическое время.

Сейчас 5.45 утра.

Я нахожусь в стране, которая в одинаковой степени поражает и озадачивает.

В стране чарующей и гостеприимной,

но где мы, люди с Запада, трепещем от страха и тревоги,

считая, что малейшее отступление от правил этикета

будет расценено как плевок в душу.

Это страна, где я уже был много раз,

но которую так толком и не понял.

Поэтому оставайтесь со мной на протяжении шести эпизодов,

пока я исследую вечную тайну этой земли.

Она должна быть страной восходящего солнца, но как-то непохоже, правда?

Удачно, что виды были иными, когда ее решили назвать Японией.

Иначе ее назвали бы Страной серых туч.

Флаг никуда бы не годился.

Наш человек в Японии

Мы все знакомы с заметками путешественников.

Красивые виды, спокойная музыка, изысканная местная кухня,

какой-нибудь традиционный наряд

и ведущий, говорящий по-английски нечто милое какому-нибудь местному жителю.

Ты чокнутый, что ли?

И мы все думаем, что вроде как знаем Японию.

Цветы вишни, крайне оживленные перекрестки, машины «кей», самураи

и анимация, приводящая к припадкам.

Мне досталась роль благодаря моему отличному знанию японского языка.

Я собака.

Но копните чуть глубже -

и от самых умиротворяющих пейзажей

до самого густо застроенного мегаполиса -

это поразительная страна контрастов.

Древность сталкивается с современностью.

Вежливость встречается с яростью.

Мюзикл и караоке.

Микроскопическое...

Если я чищу ваши уши,

видео изнутри ваших ушей

будет транслироваться на вашем iPhone.

- Разве это не фантастика? - Нет.

И здоровенное.

Это самая странная штука, которой мне довелось управлять.

Джеймс, иду тебя расстреливать.

Ага!

И японские интимные места выставляются на всеобщее обозрение.

Сегодня у нас тут фестиваль пениса.

Так что присоединяйтесь ко мне, пока я бодро и весело продвигаюсь вперед.

Тут очень скользко.

Путешествую по суше, морю, воздуху

и на машинке-карте.

Еду от студеного севера до самого упоительно теплого юга.

Простой британец, пытающийся приспособиться.

Я чувствую себя извращенцем.

Буквально рискуя жизнью...

Сейчас он реально бьет меня по заднице.

...чтобы узнать, в чем суть Японии.

Путешествие меня как-то возбуждает.

Ты можешь настроить напор по желанию

- для чистки твоего зада. - Ясно.

Вперед к Токио!

Плюс, да, немного красивых видов,

немного изысканной местной кухни...

Боже мой!

...и вроде как традиционный наряд.

Заранее сумимасен.

Так, вы уже видели все интересные моменты,

а вот и я еду по дороге.

Моя настоящая цель приезда сюда, поскольку я восхищаюсь этим местом,

заключается не в том, чтобы просто посмотреть туристические места и уехать.

«Мило, не правда ли» и «Разве это не оригинально?»

Моя в цель - действительно понять, что такое Япония и что значит быть японцем.

Ведь весьма вероятно, что это самая дальняя заграница, куда может поехать

британец.

Всё здесь немного чуждо,

немного удивительно и, не побоюсь этого сказать, сбивает с толку.

Именно поэтому я решил не начинать

с оживленного перекрестка Сибуйя, или с воркования о горе Фудзи,

или даже с покупки дамских трусиков в торговом автомате в темном переулке.

Вместо этого я начинаю здесь.

На студеном, самом северном острове Хоккайдо.

Если речь заходит о Японии,

вы вряд ли представляете себе обширные заснеженные просторы.

Так вот, Хоккайдо является частью Японии

лишь последние 150 лет или около того.

На долю острова приходится 20% всей территории страны,

но лишь 5% ее населения.

По большей части пейзажи здесь именно такие, и это очень красиво.

Удивительно то, что Хоккайдо находится на одной широте с югом Франции.

Именно об этом я себе и напоминаю, покидая подогреваемое сиденье моей машины,

чтобы выступить перед камерой на бодрящем и быстро пробирающем морозце.

А теперь наберитесь терпения.

В 1957 году японская санная экспедиция на собаках была отправлена в Антарктику.

Экспедиция не задалась.

Ее прервали на полпути, бросив собак.

Когда годом позже отправилась другая экспедиция,

они обнаружили, к своему удивлению, что две собаки выжили.

Эти две собаки стали национальными героями Японии.

В результате этого в Японии стало модно

иметь собаку типа лайки.

И, как следствие,

в Японию вернулся такой вид активного отдыха, как катание на собаках.

Я приехал сюда, в эту отдаленную часть Хоккайдо,

где катаются на собачьих упряжках,

используя потомка российской версии упряжной собаки,

известной как «руски хаски-ски».

И, если уж откровенно, что может быть лучше этого?

Этот прекрасный пейзаж,

тихий ход саней.

Это как побыть Прокофьевым. Это будет потрясающе.

«МАРШ»

Джеймс, лишь один человек из миллиона

поймет этот намек на Прокофьева в конце.

Что ж, они могут просто подумать:

«Джеймс опять за свое, немного напыщен и интеллектуален».

Я напыщен и интеллектуален?

Такого никто никогда не говорил. Называли напыщенным,

но не интеллектуальным.

Зрители, я напыщен и интеллектуален?

Нажмите красную кнопку прямо сейчас.

Правда?

Так. Может, нам просто тогда переснять концовку?

Я скажу: «Это как побыть...»

Это как побыть Раймондом Бриггсом.

- Как насчет Эльзы из «Холодного сердца»? - Что?

Я решил забыть про это.

Освоить азы мне помогает местный энтузиаст санного спорта, господин Тарата.

Если без необходимости давить на тормоз, есть риск перевернуться.

Нужно пользоваться тормозом осмотрительно.

Для ног тяжеловато.

Это как на лыжах кататься.

Я не умею кататься на лыжах.

Пока Тарата-сан выпускает собак,

я отчаянно пытаюсь вспомнить его указания из ускоренного курса.

Готовлюсь ускоряться.

Я стою здесь.

Если сани едут медленно, я могу так стоять,

но если они ускоряются или поворачивают,

я должен присесть, почти как какающая собака,

и переносить свой вес вот так.

Если вы подойдете и взглянете на это,

когда запаникуете,

есть тормоз,

который представляет собой две рейки, вдавливаемые в снег.

Так что я могу на него наступить и в панике визжать по-девчачьи.

И слово, которое мне нужно знать, - это «Дару». Так зовут ведущую собаку.

Это означало «марш».

Это...

Это гораздо быстрее, чем я ожидал.

Я не ожидал такого.

Вы можете бежать помедленнее?

Ты тормози. Ничего, ты тормози.

Хорошо.

Боже, приближается участок с поворотом.

Не могу повернуть.

У него нет чувства равновесия.

Извините.

Извините.

В конце концов, однако, мне начали удаваться эти крутые виражи.

Отлично.

Не знаю, как эти относительно малорослые собаки

тащат такие огромные сани с большим и толстым мной на них.

Боже, это так выматывает!

Жаль, что у меня нет времени как следует полюбоваться местными видами,

но я отчаянно пытаюсь удержаться на этой чертовой штуке.

Широким шагом, по-японски.

Я немного притормаживаю.

Стоп.

Остановились.

Очень здорово.

- Хорошо. - Поменяемся.

Да. Здесь...

Господи, это...

Так тяжело мне еще никогда не было.

Стоп, снято.

А вот и остальные члены съемочной группы на роскошных мотосанях.

Молодцы какие.

Они даже не остановились, чтобы поздравить.

Возможно, вы не обратили внимания,

но скоростные виды спорта - это не моя стихия.

По счастью, однако, у меня есть масса других

волнующих интересов, которыми мне не терпится поделиться.

А теперь мне хотелось бы немного поговорить с вами о японской поэзии.

Но не переживайте.

Я просто собираюсь поговорить о хайку -

очень классической, старинной японской форме...

Очень простой форме поэзии.

У каждого хайку есть несколько значений.

Самая общепризнанная форма -

это строка из пяти слогов, строка из семи

и затем строка из пяти слогов.

Например,

«Рунистый агнец

Прыг да скок - грядет весна

Я вижу джемпер».

Мы свернем к какому-нибудь тихому заснеженному холму,

и я прочитаю вам одно хайку.

«Когда я думаю об этом как о снеге

Как легок он

На шляпе из бамбука».

Здорово, правда?

Нет, правда, почему бы мне не написать несколько хайку во время этой поездки?

Ведь это стало бы очень интересным экспериментом.

Можно даже написать хайку, резюмируя в конце всё путешествие.

Одно хайку для всего путешествия? Что ж, хайку существуют именно для этого.

Ведь если они правильно написаны, то настолько насыщены смыслом,

что могут объяснить всю долю людскую

в пяти, семи и пяти слогах.

- Наверняка это просто. - Давайте попробуем.

У нас скоро будет парочка пробных хайку.

Большое спасибо. Двусмысленная поэзия закончилась.

«После хайку нас

Первый город манит уж

То Обихиро».

Я говорю «город»,

но по японским стандартам населенный пункт с 169 000 жителей -

это практически деревушка.

И всё-таки, поскольку до сих пор я общался в основном с собаками,

я, пожалуй, рад обнаружить местную пивнушку.

«РАЗВОД»

Это «ятай».

Они воплощают собой концепцию дружбы по-японски, так сказать.

Они есть почти везде.

В более теплых городах это обычно просто стол под тентом.

Здесь, на Хоккайдо, из-за холода они представляют собой хибарки,

и каждая из них - это миниатюрный бар-ресторан.

Вы можете отправиться туда с друзьями, с вашей второй половиной

или, как я сейчас,

без компании, потому что вам одиноко и, может, грустно.

Находящиеся там люди будут дружелюбны.

Вы притуливаетесь к ним. Обстановка очень интимная.

Так что я попробую, мы как раз подошли,

вот это заведение.

Добрый вечер.

Можно?

Отлично.

Как и на большинстве дружеских сборищ, мое появление встречают смехом.

Сейчас я воспользуюсь своим начальным, очень формальным японским,

чтобы попросить пива.

Пожалуйста...

Пива, пожалуйста.

Спасибо.

Мистер Джеймс, добро пожаловать.

Я очень рад. Спасибо.

За ваше здоровье.

За ваше здоровье.

Поскольку я уже исчерпал свои знания японского,

я прибегну к технологии.

Сегодня вечером я очень голоден.

Верно?

Эта вторая штука переводит обратно на английский.

Ешьте, пожалуйста.

Фантастика. Разве не замечательно?

Давайте узнаем, работает ли это наоборот. Итак...

Сегодня вечером я очень голоден.

Сегодня вечером - развод.

Сегодня вечером - развод?

Неужели?

Технология - это дрянь.

Ну их.

Заткнись.

Несмотря на языковой барьер, мы довольно неплохо ладим.

И этот крохотный, теплый ресторанчик - отличное тесное убежище,

особенно если в нем, к большому сожалению, не помещается вся съемочная группа.

- Это оригами? - Оригами.

Оригами. Ясно.

- Оригами. - Понятно.

Я в 9 000 км от дома, чужак в стране чужой...

Какой стороной вверх? Вот так?

Нет, вот так.

...но здесь, в «ятай», я чувствую себя среди друзей.

Нет, вы слишком великодушны.

Само собой, я на самом деле не совсем один.

Со мной моя группа и всё такое...

Но если вы действительно путешествуете

и однажды вечером оказываетесь в одиночестве,

здесь всё так по-близки и душевно,

что вам приходится общаться с другими людьми

и хорошо проводить время. Это здорово.

- Это для вас. - Спасибо.

- А это для вас. - Отлично.

Большое спасибо.

Буду хранить это как сокровище.

До приезда в Японию я и понятия не имел, что я такой забавный.

«В УКРЫТИИ»

Раз ультрасовременная переводческая технология меня вчера подвела,

я решил перейти на аналоговую.

- Отлично. Пожалуйста. - Спасибо.

Пожалуйста, поприветствуйте Масаё, которая теперь меня сопровождает.

Доброе утро всем.

Это Масаё-сан.

И она мой гид.

Я только могу сказать...

«доброе утро»,

«привет»,

«добрый вечер»

и «направо-налево».

- Правильно? - Да.

И «спасибо».

Большое спасибо.

И я могу сказать...

«Пожалуйста».

«Пожалуйста».

И я говорю...

«Пива, пожалуйста».

- Достаточно пива. - Отличная идея.

Это самое важное.

Масаё хочет показать мне еще одну японскую версию

традиционного зимнего развлечения.

Она выглядит очень цивилизованно,

поэтому речь наверняка идет о лепке снеговика.

На деле это - самая регламентированная и ожесточенная игра в снежки в мире.

По-видимому, здесь, на Хоккайдо,

они превратили снежки в полноправный командный вид спорта

со строго контролируемым размером снежков, правилами контакта,

лигами, формой, стадионами и арбитрами.

Вот правила, поскольку я уверен, вы захотите сыграть дома.

Каждая команда из семи игроков использует

до 90 регламентированных снежков за раунд,

чтобы побить другую команду или захватить ее флаг.

Я вижу, что какие-то люди на заднем плане

подкатывают снежки форвардам, как их, наверное, можно назвать.

Это серия до двух побед, и если в тебя попали снежком, ты вне игры.

Название «Юкигассен» состоит из «юки» - «снег» и «гассен» - «война» или «борьба».

Я никогда об этой игре не слышал.

Может быть, вы тоже, но, может, уже пора вызвать команды, тренер?

- Сбор. - Сбор.

Но сюрприз Масаё на этом не заканчивается.

- Они хотят, чтобы я сыграл? - Да, пожалуйста.

Поиграй сегодня в снежки, пожалуйста.

Да, я уверен, мне очень понравится.

Джеймс, отлично выглядишь.

- Правда? - Ты похож на спортсмена.

- Большое спасибо. - Ты справишься.

Всё в порядке?

Вот снежок с...

- Он очень твердый. - Очень, очень твердый.

Потрогай.

Да, это, скорее, ледяной шарик.

Брось его в меня.

Да, довольно твердый.

Размерчик маловат.

Чтобы было еще больше похоже на школу, мы играем «мальчики против девочек».

Что, наверное, означает, что мы по ним вздыхаем, но стесняемся сказать.

Осторожно.

Давай, Джеймс.

Ты можешь бросить снежок.

Пригнись!

Джеймс, давай же. Давай.

Я начинаю думать, что в Масаё, пожалуй, есть нечто садистское.

Что ты делаешь? Это ужасно.

Что ты делаешь?

Не подводи меня.

В меня попали, что означает - я выбываю,

как недвусмысленно заявляет мне один из товарищей по команде.

- Расслабься. - Ты просто кошмар какой-то.

Джеймс, ну давай же!

Я его не заметил.

Джеймс, давай.

- Извините. - Это ты виноват.

Из-за тебя...

- Я знаю, моя вина. - ...они проиграли первую игру.

Слушай, обычно японцы

возвышают достижения других, принижая свои собственные.

- Знаю, но ты виноват. - Получилась дрянь.

Я виноват, да.

Не будь трусом, ясно?

- Не будь? - Не будь трусом.

- В укрытии? - Трусом.

Извини, ты хочешь сказать «в укрытии» или «трус»?

- Трус. - Трус?

- Я хочу сказать «трус». - Напуганный?

Да, не нужно бояться.

Я не боялся. Просто я слишком большой, и они могли...

Я высовывался из-за...

- Не оправдывайся. - Ладно.

В следующем сете ты должен сделать всё возможное.

Хорошо, в следующий раз я постараюсь.

Ладно, поверь мне.

- Я верю. - Пожалуйста, не подводи меня.

Я тебя не подведу.

Будто моя мама говорит, что она во мне разочарована.

Это ужасно.

Хорошо. Смотри.

Моя команда проиграла первый сет,

в немалой степени из-за меня,

поэтому, если мы снова проиграем, это конец.

Близкий промах.

Мне хотелось бы думать, что проблема в том, что я гораздо выше среднего игрока,

а не в том, что я толстоват.

Я попал.

Отлично.

Давай, давай.

Отлично. Вперед.

Я отчаянно сражаюсь,

но в меня, пораженного жестоким ударом и зовущего на помощь...

Где они?

Джеймс, осторожно!

...в меня снова попали.

О боже. Боже.

Господи.

- С ними покончено. - Кто выиграл?

- Они? - Ты проиграл.

Спасибо.

Что ж, откровенно говоря, я ожидал худшего,

а оказалось очень здорово.

Довольно пугающе,

и при попадании в шлем звук действительно получается очень громкий.

Но...

Очень хорошая игра.

Итак, Команда Красных, мужская команда, проиграла на один удар.

Один человек выбыл.

Этот человек был нокаутирован в первом раунде.

Единственный человек, нокаутированный в мужской команде в первом раунде,

и это был я.

- Да, это из-за тебя. - Может, хватит?

Это из-за меня, да.

Значит, мне следует им сказать... Мне следует сказать...

Так, ладно. Куда дальше?

Нет, не туда.

Сюда.

«ШАПКА»

Наступает следующее утро, и мы рано встаем с большими планами на день.

К сожалению...

Короче, сегодня я встал в пять утра,

чтобы ехать на какие-то эксклюзивные скачки на Хоккайдо,

а их отменили.

И что же нам теперь делать?

Мы идем внутрь.

Нет.

Нет, вы не можете.

А позавтракать уже можно?

Позавтракать в ближайшие пару часов вряд ли удастся.

Кто-нибудь видел мою шапку?

Нет, увы.

А это кого-нибудь волнует?

Нам нужно сегодня что-нибудь заснять,

иначе шаткая финансовая ситуация терпящей бедствие империи «Амазон»

скатится в минус,

поэтому вот мой гостиничный номер.

Входите.

Я как раз хотел с вами поговорить.

Я хотел сказать, что сотни лет назад,

в 70-х, когда я был ребенком и все в основном были расистами,

считалось очень забавным

смеяться над слабоватыми японскими переводами

в инструкциях, прилагавшихся, например, к электроприборам,

первым японским машинам и всякому такому.

Там говорилось: «Зацементируйте руку водителя на ручке» и так далее.

Но на самом деле в переводе с японского на английский

зачастую появляются очаровательные фразы,

которые гораздо приятнее привычных слов.

Например, в мой первый приезд в Японию,

а это было 25-26 лет назад,

маленькая табличка рядом с чайником в номере гостиницы гласила:

«Электрическая чаша»,

и это гораздо более приятное название, чем чайник.

Мы до сих пор дома так говорим.

Мы говорим: «Я наполню электрическую чашу».

Вот еще один пример.

Вот карандаш, который я недавно купил. Он японский,

и на нем масса всяких дурацких карандашных надписей.

Но если вы посмотрите на эту грань, тут говорится:

«Сделано тщательно разработанным процессом».

Исходная японская надпись наверняка гласит нечто

совершенно банальное, например, «превосходное качество».

Но когда их версия этой фразы переводится,

то выходит «сделано тщательно разработанным процессом».

И мне по душе вещи, которые сделаны тщательно разработанным процессом.

А вот еще один пример.

Сейчас надену то, что съемочная группа называет очками ведущего детских программ.

В ванной последней гостиницы,

где мы останавливались,

была табличка с указаниями, как пользоваться душем, и в ней говорилось...

«Засуньте выступ в скобу на противоположной стене».

Понятия не имею, что это значит, но это гораздо лучше, чем просто сказать

то, что предполагалось сказать.

Я подумал, стоит упомянуть об этом. Смотрите, вот и моя шапка.

Я подумал, стоит упомянуть, что, хотя мы не смогли поехать сейчас на скачки,

и я сожалею об этом, но, как гласит японская пословица,

никогда не пытайся укусить себя за пуп.

«КВИТОК»

Масаё взяла отгул,

но, поскольку снегопад прекращается

и никакому бюджету в мире не по силам японский минибар,

я решил поискать, где бы перекусить.

Основная проблема для меня - это язык,

потому что, если я еду в Германию или во Францию,

я толком не говорю на этих языках,

но я смотрю на слова - и они о чем-то мне говорят.

И зачастую их слова родственны нашим словам,

и можно хоть о чем-то догадаться.

Но в японском, когда вы смотрите на знаки,

они ни о чем не говорят.

Я знаю, многие из вас сейчас думают: «Джеймс просто лох,

на самом деле не может быть так сложно». Но это так.

Заходите и смотрите.

Так, это автомат по заказу еды,

но, очевидно, неизвестно, что это за еда,

потому что все надписи - на кандзи.

И, если вы пытаетесь разыгрывать ситуацию дома,

знайте, что номера и символы на доске с картинками

никак не связаны с номерами и символами на автомате.

Нет, там по-другому вроде написано?

Ничего из этих.

Но номера другие.

Цвета наверняка что-то означают.

Думаю, оранжевым отмечены горячие блюда.

Или нет?

Телешоу часто обвиняют в утрировании реального положения вещей

ради забавы.

Чтобы разобраться с автоматом, нам и правда потребовалось полных шесть минут.

Это слишком большая сумма. Вам нужна банкнота поменьше.

Да, вот. Правильно.

Сохраните половину квитка.

Даже после этого я разблокировал лишь первую дверцу.

- Еще нет! - Нет?

Садитесь и ждите. Я позову вас.

Так, подводя итог, я пошел к очень сложному автомату,

чтобы купить лапши, когда я мог бы просто обратиться к человеку,

но я получил квиток из автомата, которую затем я отдал этому человеку,

и он немедленно порвал его пополам и отправил меня к стойке с лапшой,

где я хотел отдать квиток даме, но она его брать не захотела.

Но через три минуты

оказалось, что я всё-таки добился успеха.

Ух ты! Вы только посмотрите.

Теперь жизнь налаживается, потому что у меня есть миска с лапшой.

Япония славится своей сырой рыбой,

но всё улаживает именно миска рамена.

На жутком морозе Хоккайдо

это восточный вариант бобов с сосисками.

Между тем я рад отметить,

что, после того как меня им забросали и ткнули в него лицом,

мы оставляем весь этот снег позади

и направляемся к широким нагорьям юго-восточного Хоккайдо,

где все хайку - о свежем и сухом асфальте.

И где, наконец, мне разрешают толком заснять сцену

о людях, занятых ремеслом.

В этом непритязательном здании на холмах Хоккайдо находится

кузница очень особенного человека.

Мы приехали сюда, чтобы познакомиться с Корэхирой Ватанабэ-сан,

и он один из последних оставшихся кузнецов самурайских мечей.

Это будет классно.

«УЧЕНИК»

Рад знакомству.

Джеймс-сан.

Очень рад знакомству с вами.

Каждый, кто посмотрел фильм «Убить Билла», знает, что люди готовы объехать весь мир

в поисках неуловимого японского мастера-кузнеца, кующего мечи,

чтобы получить возможность стильно разрубить ниндзя на куски.

Корэхира Ватанабэ доводил до совершенства свое ремесло в течение 40 лет

и как никогда близок к созданию совершенного клинка.

И что это за клинок!

Ух ты!

Это потрясающе.

Можно мне?

Это просто безумная красота. Вы только посмотрите.

Нет?

Опасно.

Ладно. Понял.

Его также фантастически удобно держать в руке. Вот это настоящее мастерство.

Словом «мастерство» часто злоупотребляют.

Оно используется людьми, которые, к примеру, пилят ящики ленточной пилой,

но это...

Это фантастика.

Сколько нужно времени на работу?

Полтора года.

Сколько человек всё еще куют такие мечи?

Во всей Японии 50-60 кузнецов, кующих мечи.

Они посвящают свою жизнь изготовлению мечей.

У вас есть ученик?

У меня есть всего один ученик.

Хотите еще одного ученика?

Мне 70 лет, а на подготовку ученика требуется 10 лет.

А можно мне побыть учеником один день?

Хорошо, побудьте моим учеником один день.

Ладно.

Ну как?

Ты похож на шеф-повара суши.

Я не похож на шеф-повара суши.

Поскольку я присоединяюсь к ковке нового шедевра,

мне велят следовать ритму молотов.

Раз, два, три.

К счастью, у меня музыкальное образование, так что это просто.

Нет.

Меня отстраняют от остального процесса.

Дело ясное: у меня слишком естественно всё получается,

и он не хочет сбивать с толку другого ученика.

Маэстро Ватанабэ-сан десятилетиями

пытается воспроизвести древние самурайские мечи кото,

считающиеся самыми лучшими.

Ритм молотов - это инструкции друг другу.

Потрясающе.

Послушайте...

Он говорит ученику постукиванием молота,

как часто и как сильно надо бить по куску металла.

Металлу будет придаваться форма в течение многих месяцев

в постоянном поиске этого мистического совершенства.

Самураи считали, что меч заключает в себе душу,

и в этом есть духовное благоговение.

Этот древний процесс изготовления мечей является частью религии синто.

Это ритуальное действо и одновременно созидательное действо.

Поэтому здесь вот это.

Я не знаю их точного значения, но это всё часть...

Это обетные вещи для богов

вокруг кузницы.

Там, где наносится этот слой глины, сталь охлаждается с разной скоростью,

меняя свои характеристики, а также обеспечивая этот характерный изгиб.

После всех этих процедур у вас получается клинок,

свойства стали которого здесь отличаются

от свойств стали здесь и у самого лезвия.

Лезвие очень твердое, и его можно сделать очень острым.

Средняя часть слегка более пластичная, чтобы меч не ломался.

Здесь лезвие толще, чтобы меч не качался.

И вся сталь, с которой вы начали работать, всё еще в клинке.

Ничто не сошлифовывается и не срезается.

Она вся выковывается в меч.

Просто дух захватывает, честное слово.

По счастью, у Ватанабэ-сан есть меч в процессе обработки.

Это результат нескольких месяцев работы,

и он позволяет мне провести его «тест-драйв».

Как глубоко я всадил?

Сантиметров на пять?

И он в совершенном порядке. Даже насечки нет.

Лезвие совершенно не пострадало.

Я бы с радостью провел следующие десять лет

в качестве ученика Ватанабэ-сан,

но, боюсь, съемочная группа бросила бы меня прямо в кузнечный горн.

К тому же его нынешний ученик, затачивая лезвие,

смотрел на меня как-то нехорошо.

Пора двигаться.

После всей этой дикой природы

давно пора отправиться в крупнейший город Хоккайдо - Саппоро,

названный так в честь пива.

Итак, это Саппоро, и, должен вам сказать, я почувствовал облегчение,

потому что единственное, в чем я упрекнул бы Хоккайдо - это в безлюдности.

Всё какое-то пустоватое,

но это пятый по величине город в Японии.

Саппоро, наряду с Асахи, Кирин и Сунтори,

представляют собой пенную верхушку японской пивной индустрии,

и пиво доминирует в этом городе.

Но мой режиссер подумал, что я предпочел бы более интимную атмосферу

«Солнца и Луны» -

одной из микропивоварен, количество которых в городе неуклонно растет.

Он ошибался.

Проблема в том...

что большинство микропивоварен в Великобритании или Америке -

это полный отстой.

Все кричат: «Крафтовое пиво»,

но ведь не зря Шон, оператор, не пользуется крафтовой камерой.

Значит, это горькое?

Горькое, да.

Оно очень светлое. Как светлый эль.

- Это индийский светлый эль? - Да.

Так, хорошо.

Мягкое.

Это освежает в самых разных смыслах.

Это пиво, что освежает.

Это хорошая микропивоварня, что тоже освежает.

- Очень приятный. - Спасибо.

Очень приятный.

Морийа-сан, владелец микропивоварни,

согласился провести для меня экскурсию по всему производству,

которое располагается в кладовке за стенкой бара.

Здесь очень влажно, конечно, и это проблема для съемок.

Это настоящая микропивоварня даже по стандартам микропивоварен.

Извините, я протру, а потом буду говорить.

Пока наш оператор из Австралии защищает свою камеру от пара, я добавлю хмельку.

Подожди минутку. Четко видно?

- Да. - Вперед, давай!

- Пожалуйста. - Хорошо.

Отлично.

Чувствуется аромат.

Аромат хмеля.

Это начало пива.

Здесь удивительно жарко. Надеюсь, мое пиво всё еще холодное.

Это странно, не так ли?

Если бы вы пошли в ресторан и вам сказали:

«Да, вы можете заказать яйцо и картошку,

но вы должны нам помочь их приготовить», - вы рассердились бы.

Но если вам нужно помочь приготовить пиво, вы почему-то не возражаете.

Чудесно.

Здесь пива поубавилось, пока меня не было.

Еще пива, пожалуйста.

Это, конечно же, не то пиво, которое я только что помогал приготовить,

но у меня на него есть планы.

Большое спасибо.

Когда это пиво будет готово?

- Через месяц. - Через месяц?

Где мы будем через месяц?

- В Осаке. - В Осаке?

Одна из проблем, с которой мы столкнулись в японских отелях, - это то,

что в них есть лишь маленькие бары, и они зачастую очень рано закрываются.

Еще до того, как мы возвращаемся.

А ты можешь его отправить?

Мы заплатим, конечно.

Ты можешь отправить пиво в Осаку?

- Да. - Да?

- Можно в бутылках. - Да.

Отлично, это было бы классно,

если наше собственное пиво следовало бы за нами через всю Японию. Фантастика.

Как же я люблю пиво, черт побери.

«РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ»

Я приближаюсь к концу первого отрезка моего путешествия.

Но прежде чем попасть на большой остров,

мне хотелось бы порыбачить в благодатных прибрежных водах Хоккайдо.

Поэтому и звучит дешевенькая незащищенная авторскими правами матросская музычка.

Доброе утро, зрители. Сегодня мы в Отару,

и на обед у нас «тако», осьминог. Очень популярная еда.

Япония поглощает две трети мирового улова осьминогов.

Но, поскольку это телевидение, прежде чем я смогу его поесть, я должен его поймать.

Мы здесь, чтобы встретиться с Нори Тэ-сан, капитаном этой рыбацкой лодки.

Доброе утро.

Джеймс. Как дела?

У меня есть... Это важное правило японского этикета.

У меня есть наготове визитки.

Двумя руками,

лицевой стороной к получателю, я передаю ему визитку.

Конечно.

Большое спасибо.

Обязательно посмотрите на нее, даже если не понимаете, что там написано.

Отлично.

Кстати, с моей визиткой связана история,

потому что я написал ее текст в форме хайку.

И текст визитки гласит, или я считал, что гласит, следующее:

«Звать меня Джеймс Мэй

Визитка перед вами

И сам я здесь же».

И мы написали текст на кандзи,

чтобы он выглядел как настоящее японское хайку и так далее.

Но когда мы дали визитку одному из наших помощников-японцев

и попросили перевести обратно, чтобы убедиться, что всё в порядке,

оказалось, что текст означает:

«Звать меня Джеймс Мэй

Пожалуйста, имейте это в виду

Заранее спасибо».

Ну что, пойдем?

- Да. Хорошо. - Да, ладно.

- Хорошо. - Ладно.

И я снова нечаянно стал уморительным.

Возможно, вы не знаете пары фактов об осьминогах.

У него восемь ног. Это вы, наверное, знали.

Но вы, возможно, не знаете, что у него три сердца.

А также то, что у него больше мозгов в щупальцах, чем в голове,

поэтому он преуспевает в многозадачности.

Он может использовать свои щупальца, чтобы доставать еду из камней,

а голова в это время думает, что же посмотреть вечером по телевизору.

Единственное, что может нам помешать,

это то, что капитан немного обеспокоен насчет моря.

Обычно они выходят в море в 5.00 утра,

потому что в это время море спокойно.

Сейчас уже 9.30 с минутами,

поэтому может пойти небольшая волна, но давайте посмотрим.

Я совершенно спокоен.

Это отличный способ заработать себе обед.

Или же заново его увидеть.

К сожалению, как только мы покидаем закрытую гавань,

волны начинают бить в борт, как каратисты.

В километре от гавани штормит уже по полной.

Оператор едва...

Прямо скажем, он не стоит на ногах. Он на коленях передо мной.

Я мог бы перефразировать.

Я никогда не страдал от морской болезни. И очень рад этому.

Но некоторые участники нашей съемочной группы страдают ей.

Наверняка они жалеют, что выпили мое пиво в последней сцене.

Новости из Японии. Тема:

ловля осьминогов.

Новость заключается в том, что мы на полпути к месту ловушек для осьминогов.

Они сбрасываются заранее накануне.

Но море очень бурное, говорит Нори Тэ-сан, чтобы остановиться и вытянуть их.

Есть риск порвать веревки,

и тогда вы навсегда потеряете драгоценные ловушки для осьминогов.

Думаю, я это правильно понял.

Что ж, если бы мы были из некоторых других телепрограмм, называть которые не будем,

мы бы схитрили, просто нашли бы осьминога и посадили его в ловушку.

А потом притворились бы: «Какой у нас осьминог».

Но мы не можем так поступить, верно? Потому что это неправда.

- Нет. - И что же нам делать?

Я слышал, что некоторым удалось поймать осьминога сегодня утром,

поэтому мы могли бы купить осьминога

или позаимствовать его у кого-нибудь еще.

Главное - добраться до ресторана

и заснять «вот как готовят осьминога».

Если здесь кто-то поймал осьминога,

мы могли бы просто вернуться в 70-е и сказать: «Вот этого мы раньше поймали».

А вот и он, которого мы раньше поймали.

Какое странное существо.

Итак, я думаю, что поступим так: я пойду в ресторан,

который всего в ста метрах в ту сторону,

и приготовлю обед для съемочной группы.

Я хотел сказать «сварю обед».

Но ведь не всё будет сварено. Кое-что останется сырым.

Как вам такая идея?

На самом деле он довольно милый.

Думаю, я назову его Бобом.

Через несколько мгновений персонал ресторана Нори Тэ-сан расчленяет Боба

и готовит его к закладке во фритюрницу.

Мы будем готовить сашими, темпуру

и некий вид тушеного блюда, которое не называется тушеным.

Сябу-сябу. Вот.

Наверняка процесс не такой простой, как кажется.

Этот нож невероятно, феноменально острый.

Всё происходит в стиле дзен, очень мирно.

Так непохоже на кулинарные шоу Джейми Оливера и Гордона Рэмзи,

где они носятся по кухне и на всех орут.

Здесь спокойно. Это...

Джеймс, я так проголодалась. Давай побыстрее, пожалуйста.

Будет вкуснее, потому что тебе пришлось подождать.

Кому нужны кулинарные шоу?

Сашими и темпура из осьминога, а также сябу-сябу -

бульон, в который надо макать сырые ингредиенты.

Пир, который задобрит даже самых строгих критиков.

Пожалуйста.

Очень хорошо.

- Очень хорошо? - Очень вкусно.

Проблема в том, что японцы такие вежливые,

что, если бы это было сябу-сябу из резинового сапога,

они всё равно сказали бы: «Да, очень вкусно».

- Это правда очень вкусно? - Правда очень вкусно.

Правда очень вкусно. Ладно.

- Итак... - Да?

У меня два мороженых.

Ты какое хочешь?

Так, догадываюсь по твоим невербальным сигналам:

ты хочешь, чтобы я взял серовато-черное.

Да, это для тебя.

- Спасибо. Я так и думал. - Ты знаешь, из чего оно?

Из угля?

Нет? Может, какой-нибудь шоколад или чай.

- Может, это чай. - Нет.

- Может, попробовать? - Пробуешь?

На вкус отдает рыбой.

- Правда? - Ага.

Точно. Это чернила кальмара.

- Неужели? - Да!

А у тебя ванильное?

Это из морского ежа.

- Правда? - Обожаю его.

Очень сливочное. Обожаю его.

Я надеялся на более сладкий конец моего путешествия по Хоккайдо,

но довольствуюсь этим.

Где бы достать крабовый шоколадный батончик?

Это на 90% мороженое,

10% рыбные палочки.

Пока что в ходе моего путешествия по Японии

я опозорился в области катания на собаках,

опозорил мою команду по битве снежками,

опозорился перед маэстро древних мечей

и носил маску в сцене, которую мы решили не использовать.

Поначалу было довольно больно,

но к концу я был в совершенном восторге.

И хотя я по-прежнему чувствую себя аутсайдером,

доброжелательность и терпение здесь настолько искренние...

Это для вас.

...что я чувствую, как японская маска правил и протоколов

медленно спадает.

И пока мой паром готовится к отплытию в сторону большого острова,

как раз остается время, чтобы мы с Масаё последний раз...

пообщались.

- У меня для тебя подарок. - Правда?

- Да. - Большое спасибо, Джеймс.

У меня для тебя подарок.

- Спасибо. - Надеюсь, тебе понравится.

- Открой его, пожалуйста. - Хорошо.

Осторожно, он довольно хрупкий.

Положи его на мои...

Открою сначала здесь.

Это продолжалось минут пять.

В конце концов мы заменили подарок другим, который просто раскрывался.

- Пожалуйста, открой его. - Хорошо.

Какая прелесть. Очень красиво!

Да!

Фантастика!

Это традиционный японский жакет хаппи. И я правда рад.

Классный, правда?

Мне очень нравится.

Очень рад знакомству. Спасибо.

Большое спасибо.

Сейчас я уезжаю,

и я написал небольшое хайку в честь этого события.

«Снежный Хоккайдо

Уезжаю на Хонсю

Цвет вишни манит»

Увидимся.

Открою сначала здесь.

Извини.

Держи за кромку,

держи за одну сторону

и потряси, само сползет вниз.

Кто-нибудь, потяните снизу.

Потяните снизу.

Это был чайник.