Original subtitles

นี่คือมุมมืดของจุดกำเนิดชาที่ดังที่สุดในโลก

นี่คือชาซีลอนกิโลละสองหมื่นห้าพันบาท

ชาที่เติบโตขึ้นจากแรงงานของชาวทมิฬ

พวกเขาทำงานวันละหลายชั่วโมง

ได้ค่าแรงที่ต่ำมากมาก

และเคยถูกเกลียดกันจากสิทธิพลเมือง

okay

but there are some people who

seventy eight years

seventy eight

oh in the bag

it holds up to twenty

thirty kilograms

โอ้

แต่อีกด้านนะครับ

สิ่งนี้กลายเป็นมรดกของประเทศ

และสร้างรายได้มหาศาลให้กับบ้านเมืองที่นี่

และส่งต่อมาถึงผู้คนรุ่นหลัง

ขึ้นมานิดเดียวเนี่ยคนใส่เสื้อหนาวกันเลยอะ

ทุกคนดูบ้านหลังนี้

ดูตึกหลังนี้นะฮะ

นี่คือโฮเทลนะฮะ

ไม่คิดว่าศรีลังกาจะมีเมืองที่เหมือนอังกฤษอะยี

เราจะไปเจาะลึกกับเมืองที่ชื่อว่า

นูร์อีลิยา เมืองลอนดอน ในประเทศศรีลังกาครับ

สวัสดีตอนเช้าครับทุกคน

เปิดคลิปใหม่หน้าโรงแรมในเมืองแคนดี้นะฮะ

ตอนนี้เราอยู่ที่เมืองที่ชื่อว่า แคนดี้นะฮะ

ถ้าดูในแผนที่เนี่ยมันจะอยู่โซนโซนแบบ

เมืองท่องเที่ยวของเขาอะนะฮะทุกคน

ตอนนี้เราอยู่ใจกลางเมือง

แล้วก็มานอนใกล้ใกล้กับ...

ถ้าใครมาก็จะรู้จักแหละ

เรดมอสอยู่ตรงเนี้ยเลี้ยวขวาไป

มัสยิดสีแดงอะ

เดี๋ยววันนี้นะฮะเราจะย้ายเมืองจากแคนดี้

ไม่ได้อยู่แคนดี้

ถ้าใครอยากจะดูแคนดี้ไปดูอีพีก่อนหน้านี้นะฮะ

เราจะไปที่เมืองนูริลลิย่า

เฮ้ย นูริ

นูริ นูริลลิย่า

ถ้าอ่านผิดขอโทษด้วยนะฮะทุกคน

เดี๋ยวจัดไป

เดี๋ยวกินข้าวเช้าก่อนทุกคน คาเฟ่อโรมาอิน

แนะนำให้ทุกคนมา นอนสบายดี

ห้องอาหารมีฮาลาลด้วย

เจ๋ง

เนี่ยดูคุณยีกินน่ะทุกคน

ไม่ได้รอเพื่อน ไม่ได้อะไรเลย

อันนี้คือยังไง นี่คือคุณกินละ

มันมาแล้วอะ

มันมาแล้วก็คือ...

ไหนของผมมันยังไม่มาเลย

แล้วแต่ของคุณ

อ๋อ ของผมก็ของผม ของคุณก็ของคุณ

ใช่ / อร่อยป้ะ

อร่อยนะ

มื้อนี้อร่อยสุดละตั้งแต่มาศรีลังกา

ตั้งแต่มานะศรีลังกานี้อร่อยสุดนะ

มันคล้ายคล้ายกับผัดซีอิ๊วอะทุกคน

ผัดซีอิ๊วใส่ชีส / ใส่ชีส

มาแล้วอาหารของผมนะฮะ

โอ้โห คุณยียื่น

ฟิชแอนด์ชิพทุกคน

คือเราต้องกินฟิชแอนด์ชิพ

คุณยีกินอะไรนะ โคตโตะ

นี่ถือว่าดีนะ

ดูทรงแล้วคล้ายคล้ายผัดซีอิ๊วเลยอะ

บิสมิลลาฮฺ

อร่อย

คุณยีกินตามผม

โอเค ก่อนเราจากเมืองแคนดี้ไปนะทุกคน

พี่เขาพาเรามาดูวิวเมืองแคนดี้ก่อน

โอ้โห มาชาอัลลอฮฺ

ที่นี่คือวิวดี อากาศเย็นเย็นสบายสบายนะฮะ

ถ้าใครได้ดูอีพีที่แล้วเนี่ย

เราอยู่ตรงนู้นนะฮะทุกคนถ้าจำได้นะ

ที่ผมไปถ่ายรูปนกบินไปบินมา

บรรยากาศตอนเย็นคือแบบว่าดีมากมากนะฮะ

แต่ตอนเนี้ยเวลาสิบเอ็ดสิบหกนาทีนะฮะ

แต่ว่าก็ก็โอเคทุกคนอากาศดี

ประมาณเย็นเย็นอะเหมือนเปิดแอร์อะ

ที่นี่อารมณ์เหมือนเบตง

อะไรนะ / เบตง

ที่นี่อารมณ์เหมือนเบตง

ไม่เหมือนคนละแบบกันเลย / เหมือนเบตงเลย

ไม่เหมือน เบตงไหน

คุณเคยไปหรือเปล่าเบตงอะ

เนี่ย เบตงเลยอะ

ไม่ใช่เบตงเลย คนละอย่างกับเบตง

ที่นี่ก็ไม่เหมือนที่ไหน

ก็เหมือนที่แคนดี้ไง

เบตง

เนี่ย แล้วคนดูก็จะสับสนไง

พอเวลาเราบอกให้แบบนี้อร่อย

อีกคนนึงบอกไม่อร่อย

ก็ตัดสินเอา

ทุกคนก็เชื่อใคร ทุกคนอะ

ดูหน้าบังยีอะน่าเชื่อถือไหม

บังยีบอกว่าเบตง ผมบอกไม่ใช่เบตงอะ

คล้ายคล้ายเบตง / ไม่คล้าย คนละเรื่องกันเลย

บัง ผมถามจริงที่นี่เหมือนเบตงไหม

เหมือนเหรอ

เบตงเปล่า ที่นี่เหมือนเบตงไหม

ไม่

ไม่

ขายของแป๊บนึงนะครับ

ไส้กรอกเยอรมันพรีเมียมฮาลาลหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

ทำจากเนื้อวากิวผสมมันในสัดส่วนที่ลงตัว

รสชาติเข้มข้น หอมฉ่ำ

กัดแล้วฟินเหมือนกินที่เยอรมัน

อยากลองแอดไลน์ได้เลยครับ

นี่ถ้าทุกคนสังเกตอะ

เราเริ่มขึ้นมาบนภูเขาแล้วนะฮะนี่

เริ่มมีมะพร้าวที่เราชิมกัน

แล้วก็ของกินต่างต่าง

ขึ้นไปในเขา ไปที่นูริเอ่อเอเลีย

แต่ว่าอย่างนึงที่ผมเห็นเมื่อกี้นะฮะ

แต่ผมยังถ่ายไม่ทันนะนั่นก็คือทุเรียนทุกคน

ผมเพิ่งรู้ว่าศรีลังกามีทุเรียนด้วย

อยากลองชิมจังเลยว่า

มันจะต่างจากทุเรียนที่เรากินหรือเปล่า

ระหว่างที่เราไปอะนะ

ไร่ชาแล้วนะฮะ

ข้างบนเขานี้

ออริจินอลเพลสออฟซีลอนทีซีลอนทีซีลอนที

ต้นกำเนิดชาซีลอน

จะพาไปดูนะฮะที่แรกของโลกชาซีลอน

ซีลอนมันคือศรีลังกานั่นแหละ

เนี่ยทุกคน

ถ้าทุกคนเห็นนะไม่กี่เดือนที่แล้ว

ช่วงที่บ้านเราน้ำท่วมภาคใต้อะ

โซนโซนนั้นน่ะที่นี่ก็ท่วมนะ

เท่าที่เราถามไกด์อะนะ

นี่ก็คือร่องรอยของฟลัดไรท์

น้ำท่วมเลยทุกคน

น้ำหลากอะ น้ำหลากจากภูเขาอะ

เดี๋ยวไปดูข้างบนว่าเป็นยังไง

ใกล้ถึงแล้วทุกคน

เดินทางมาประมาณสามชั่วโมงทุกคน

ขึ้นมาด้านบนละ

เนี่ยเขาเริ่มทำรีซงรีสอร์ทละ

แต่ว่าถ้าทุกคนสังเกตอะนะ

ที่นี่มันสวยจริงนะทุกคน

เราจะเห็นเอ่อเราจะเห็นสวนชาเป็นขั้นบันไดขั้นบันไดขั้นบันไดขั้นบันได

แล้วก็ระหว่างทางเนี่ยเยอะมากทุกคน

ผมมีความรู้สึกว่าอาจจะไม่ได้เยอะเท่าที่อินโดนีเซียนะ

แต่ว่าอาจจะไม่ใช่โซนโซนนึงอะ

ที่นี่อาจจะเป็นหนึ่งในโซนที่ที่ผลิตชาอะนะ

อากาศที่นี่ดีแล้วก็...

พี่เขาพาผมไปชมวิวอะนะ

ตอนนี้นะฮะเวลาบ่ายสองยี่สิบห้าโดยประมาณนะฮะ

เรามาถึงที่ที่หนึ่งนะฮะซึ่งเป็นเป็นสวนชาทุกคน

หมายถึงว่าเป็นโรงงานผลิตชา

แต่ว่าเหมือนเขามีห้องพักอะไรต่างต่างด้วยนะ

เพิ่งละหมาดเสร็จ

ที่นี่เห็นว่าเขาจะมีไกด์พาเราไปดู

ผมอยากจะไปดูชาซีลอนแบบว่า

ต้นกำเนิดของที่นี่อะทุกคนว่ามันเป็นยังไง

รสชาติเป็นยังไงด้วย

ah what's your name akram

akram you Muslim yeah

alhamdulillah

is is the owner here Muslim

yeah really

his name is

asif nizam asif nizam yeah

my name is dean

nice to meet you

this is uh Mr nadir

ah no i'm joking amri

amri

Andrew Andrew oh Andrew would

you like to have a traditional

outfit like a scarf to your head

oh later

we go see

a tea first

okay yeah

then we'll go to the plantation

plantation

yeah let's go

baskets of

picking a tea

yeah

but they will not use a basket

the people

they will use a bag

a bag

because

in this basket we can feel

two kilograms

but they

will pluck

about twenty

kilograms

ตอนนี้นะผมกำลังจะเป็นเด็กชาวดอยเก็บชา

จัดไปคุณยี

เหมือนที่เชียงรายนะ

เหมือนที่เชียงราย

เชียงรายก็มี

เชียงใหม่ก็มีนะทุกคน

แต่ว่าที่นี่คือชาซีลอน

ซีลอนที่แรก

ซีลอนมันคือศรีลังกาทุกคน

wow

ว้าว เป็นไงกันทุกคน ผมเป็น...

this is a real

ชีลังกา yeah yeah

i'm a real ชีลังกา right now

may i ask you something

yeah

the Ceylon tea

is originally from ชีลังกา right

definitely like

like Ceylon means

sri Lanka the old name

of Sri Lanka

so this is all

a real Ceylon tea

yeah

oh this is like two hundred

years ago

and not these plants

they are right now

fifty to sixty years old

okay okay

so

the scientific name of the plant

is camellia

sinensis

a charming farm

you know it is

yeah imagine if i came

in the early morning

will be like beautiful

it is it is very beautiful

the weather

and it's so cold up here

also

นี่ทุกคน เขากำลังเด็ดอยู่จริงจริงนะฮะ

ว้าว อันเนี้ยซีลอนที

เชื่อหรือไม่ครับว่า

ชาซีลอนที่เราดื่มอยู่ทุกวันนี้เนี่ย

เกิดจากโรคระบาดที่ครั้งหนึ่ง

เคยทำลายเศรษฐกิจทั้งประเทศ

ย้อนกลับไปช่วงปีหนึ่งแปดสองศูนย์ถึงหนึ่งแปดหกศูนย์นะครับ

หรือว่าเมื่อก่อนเขาเรียกว่า ซีลอน ในโซนภาคใต้

อังกฤษหรือว่าสหราชอาณาจักรเนี่ยเคยออกแบบให้ซีลอนเนี่ย

เป็นเครื่องจักรผลิตกาแฟครับ

พื้นที่ภูเขากลางเกาะแคนดี้

หรือว่ามาทะเล

หรือว่าโนสอิลิอาเนี่ย

เคยถูกถางป่าครั้งใหญ่ครับ

จากป่าฝนเขตร้อนกลายเป็นไร่กาแฟเชิงเดี่ยว

หรือว่าที่เขาเรียกว่า โมโนเคาน์เจอร์ครับ

ในช่วงปีหนึ่งแปดหกศูนย์นะฮะ

ซีลอนเนี่ยคือผู้ส่งออกกาแฟอันดับต้นต้นของโลก

มีพื้นที่ปลูกกว่าสองแสนเจ็ดหมื่นห้าพันเอเคอร์

ระบบเศรษฐกิจทั้งเกาะผูกกับพืชชนิดเดียวครับ

แล้วก็จุดแตกหักก็มาถึงครับ

ในปีหนึ่งแปดหกเก้านะฮะโรคราสนิมใบกาแฟเนี่ย

หรือว่าที่เขาเรียกว่า เฮมิเลียบาสเซอร์ติก ระบาดครับ

คือเป็นโรคระบาดที่ใหญ่มากมากนะฮะ

มันไม่ใช่แค่โรคระบาดธรรมดานะครับ

แต่มันคือหายนะเชิงระบบจริงจริงครับ

เพราะว่ากาแฟแบบ โมโนเคาน์เจอร์

แบบที่เราว่าไปเมื่อกี้เนี่ย

ไม่มีความหลากหลาย

ต้านทานโรคไม่ได้

ภายในประมาณสิบถึงสิบห้าปีนะฮะไร่กาแฟแทบทั้งหมดพังหมดเลยครับ

คือล่มสลายนั่นเอง

มูลค่าส่งออกหายไปเกือบทั้งประเทศ

เจ้าของไร่จำนวนมากนะครับ

ก็คือเอาง่ายง่ายคือล้มละลายกันหมด

ในจังหวะที่ทุกอย่างกำลังพังลงนะฮะ

มีผู้ชายคนนึงชื่อว่า เจมส์ เทเลอร์

เริ่มทดลองปลูกชาครับ

ตั้งแต่ช่วงปีหนึ่งแปดหกเจ็ดเนี่ย

สิ่งที่เขาทำไม่ใช่แค่ปลูกครับ

แต่เขาสร้างระบบใหม่ตั้งแต่ศูนย์ครับ

ในโซนที่เราพูดถึงเมื่อกี้นะครับ

เขาสร้างโรงงานแปรรูปใบชาแห่งแรกครับ

พัฒนาเทคนิคโรลลิ่งเฟอร์เมนเทชั่น

ทดลองพันธุ์ชาอินเดีย

อย่างที่เรารู้จักก็คือ ชาอะสามอะนะฮะ

ที่ให้ผลผลิตที่สูง ควบคุมคุณภาพแบบแบตช์

และแล้วนะครับบริติชหรือว่าอังกฤษเนี่ย

เห็นโอกาสทันทีครับ

พวกเขาเนี่ยไม่ได้แค่เปลี่ยนพืชนะฮะ

แต่เปลี่ยนโครงสร้างทั้งประเทศ

คือจากที่เป็นกาแฟทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นชานั่นเอง

อังกฤษลงทุนโครงสร้างพื้นฐาน

เช่น เส้นทางรถไฟจากที่ราบสูงท่าเรือโคลัมโบ้ครับ

แล้วก็นำเข้าแรงงานทมิฬจากอินเดียใต้

หลายแสนคนมาทำงานในไร่ชาผ่านระบบแคนงะนีครับ

ที่ให้คนทมิฬเนี่ยมาเป็นแรงงานปลูกชากัน

แล้วก็สร้างระบบออฟชั่นนะครับ

หรือว่าการประมูลนั่นเองที่ลอนดอนครับ

คือโดยชาแต่ละล็อตเนี่ยเขาจะถูกนำมาตั้งราคา

แล้วก็ผู้ซื้อจากทั่วโลกจะแข่งขันเสนอราคากัน

ใครได้ราคาที่สูงที่สุดเนี่ยก็จะได้ชาล็อตนั้นไป

ระบบนี้นะครับทำให้ราคาชาถูกกำหนดแบบโปรงใส

แล้วก็ชาคุณภาพดีจะมีมูลค่าที่สูงขึ้นมาทันที

และนี่นะครับก็ทำให้ชาซีลอน

หรือว่าซีลอนทีเนี่ย

กลายเป็นแบรนด์ระดับโลกนั่นเองครับ

ทีแรกของโลกนะฮะ

ซีลอนทีในตำนาน

ถูกเด็ดโดยชาวบ้านแบบนี้นะฮะ

นี่มาประมาณสองร้อยปีและเจ๋งดี

yeah and there was a

disease to the coffee

so coffee didn't went so well

in Sri Lanka

and in cold

places like in the hill country

we cannot plant the coffee

also because coffee

need a warmer climate

when the British people

or the English

people were in Sri Lanka

they had tea

in India

or in England

so

they were thinking about the tea

to bring back to Sri Lanka

because this climate

this region is perfect

with a good amount of rain

and the soil was perfect

the climate

it helps with the tea a lot

yeah they cannot

plant them

the coffee in this

region so

tea first come from England

but in the world

first China unity

so China to Japan Japan

to England

Indian Sri Lanka that's

how the history starts

and James Taylor

he bring the tea to Sri Lanka

in eighteen hundreds

two hundred years before

is that in British empire time

exactly

in the colonized time

yeah and

we still have the first tea

plant

what he brings to Sri Lanka

it's almost two hundred years

before the plants

they can

live up to two hundred years

that's the incredible thing

about the plant

and they can get

high up to six seven feet tall

also these plants

oh not not this high

no we don't let them get that

high cause

it's hard to

pluck the tea leaves

if it's six seven feet tall

so every five years we cut them

in the same height

we call it prony prony

yeah that work

will be done by the men

but when it comes to plucking

it will be done

mostly by the women

because it's coming through

generations

in Sri Lanka almost two hundred

years yeah

but in a lot of countries

there are machines and scissors

also for this they are using

but they are not that perfect

yeah the reason

with the machines

they just cut

all of it

then they damage the plant yeah

and they get the bigger stems

and they get the dark green ones

if with machine yeah

so these ones

are not good

for the quality of tea

yes cause this leaf

is darker

it's it's different

can i touch it

definitely

yeah it's different

this is very soft

this is very hard

so so hand picking it will be

the perfect way

of the best

quality

because

we can use

the all of the

light green color tiles

in the plant

still the perfect ones

two leaf and a butt oh that one

this is

the best one

yeah yeah

นี่คือชาขาวนะครับ

ตัวยอดชา

this is

black and green

black and green we can use

all of the light green color

tea leaves these ones wow

for the black and green

but for the white tea

only this part

that is the

the best

on a tree

this is the most healthiest part

or the most

lightest

the most expensive

definitely

wow and in Sri Lanka

basically we make three types of

teas black tea

green tea and white tea

but the white tea

is the most healthiest one

cause when we make the white tea

we dry them

in the sunlight

ah so

sunlight has vitamin d

and antioxidants

wow that's cool

and it becomes the

lightest

tea in the world

cause there will be two percent

caffeine

something like that

so it doesn't taste

more of tea

like

the regular black tea also

wow thank you

so first try this part

which will be more lighter

in taste

สามารถกินได้

สดชื่น สมศักดิ์ศรี

ชาขาว ชาเขียว ชาแดง อยู่ในต้นเดียวกัน

จริงจริงมันแค่ตำแหน่งของชาแค่นั้นเอง

ที่มันแตกต่างกัน

ถ้าไอ้ตัวที่ยอดอะมันก็คือชาขาว

ตัวรองลงมาน่าจะชาเขียว

ตัวข้างล่างสุดน่าจะชาแดง

ราคาก็จะต่างกัน

ว้าว อย่างไวทุกคนเอ้ย

นี่คือวิธีการเอ่อเด็ดใบชานะฮะทุกคน

คือจะบอกว่าเขาจะใช้ผู้หญิงในการเด็ด

ผู้ชายก็จะมีหน้าที่ตัดไม่ให้มันสูง

อันนั้นคือหน้าที่ผู้ชายเขาจะแบ่งกัน

นี่คือตามที่สัมภาษณ์เมื่อกี้นะฮะ

ไร่ชาที่นี่นะครับจะสูงประมาณหกร้อยถึงสองพันเมตร

ทำให้รสชาติเนี่ยซับซ้อนและมีคุณภาพที่สูง

อย่างต่อมานะครับ มีภูมิอากาศสองมรสุมครับ

เก็บเกี่ยวได้ทั้งปี

ต่างจากจีนหรืออินเดียในบางพื้นที่

อย่างสุดท้ายนะครับระบบอุตสาหกรรมของอังกฤษครับ

ควบคุมคุณภาพได้ดีมาก

แล้วก็การตลาดระดับจักรวรรดิครับ

จากศูนย์นะฮะสู่ผู้ส่งออกหลักของโลกในไม่กี่สิบปีครับ

คือเติบโตเร็วมากมาก

แต่เบื้องหลังความสำเร็จนี้นะครับ

มีราคาที่ต้องจ่ายครับ

อังกฤษเนี่ยขนชาวทมิฬจากอินอินเดียใต้มาอะนะฮะ

ก็คือเมื่อก่อนอังกฤษเขาปกครองอินเดียด้วยใช่ไหมครับ

เขาก็ขนคนทมิฬเนี่ยมาจากอินเดียใต้

พวกเขาเนี่ยถูกนำเข้ามาทำงานในไร่ชา

ผ่านระบบที่เรียกว่า กันยานี ซิสเต็ม

ชีวิตของคนกลุ่มนี้นะครับคือการทำงานที่หนักมากมาก

ว่ากันว่านะครับทำงานประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมงต่อวัน

เก็บใบชาให้ได้ตามโควต้า

แล้วก็ได้ค่าแรงที่ต่ำมากมาก

แล้วก็อาศัยอยู่ในห้องแคบแคบที่เรียกว่า ไลน์รูมครับ

และเมื่อเวลาผ่านไปนะครับ

ศรีลังกาเนี่ยก็ได้รับเอกราชจากอังกฤษ

ในปี 1948 แรงงานทมิฬกลับไม่ได้สัณชาติ

พวกเขาจำนวนมากเนี่ย

ถูกตัดสิทธิ์ความเป็นพลเมืองทั่วไปครับ

ก็คือหลังจากการทำงานที่หนักมากมาก

แล้วก็ได้ค่าแรงที่ต่ำมากมากเนี่ย

พวกเขากลับไม่ได้ความเป็นพลเมืองทั่วไปครับ

ทั้งทั้งที่คนกลุ่มนี้คือสันหลังหลักของเศรษฐกิจ

ที่ทำให้ชาซีลอนเนี่ยดังระดับโลก

แต่ในคลิปนี้นะครับผมก็ได้ถามลูกหลานของเขานะครับ

ว่าเขารู้สึกยังไงกับยุคที่ผ่านมาก่อนหน้านี้

ทีคนรุ่นก่อนเนี่ยถูกกดขี่ขนาดนั้น

สิ่งที่ลูกหลานเขาบอกก็คือ

ไม่ว่าอะไรจะผ่านไป

ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นนะครับ

สุดท้ายแล้วสิ่งที่เราเห็นอยู่ทุกวันนี้

นั่นก็คือผลประโยชน์และกำไร

ที่ลูกหลานเหลนโหลนของพวกเขาเนี่ยได้มาในยุคปัจจุบัน

นั่นหมายความว่าถึงแม้ว่ารุ่นปู่ย่าตายาย

จะโดนกดขี่ยังไงก็แล้วแต่

แต่อดีตก็คืออดีต

ปัจจุบันลูกหลานเขาได้ประโยชน์จากสิ่งนี้มหาศาล

เขาก็พร้อมที่จะก้าวต่อไป

และทำให้สังคมมันดีขึ้นต่อไปเช่นกันครับ

แล้ววันนี้นะครับ

ศรีลังกายังส่งออกชาปีละหลายแสนตัน

และคำว่า ซีลอนเนี่ย

ยังคงเป็นหนึ่งในแบรนด์ชาที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก

ลองคิดดูนะครับจากกาแฟที่ล้ม

เพราะว่าโรคระบาด

สู่ชาที่ออกแบบอย่างเป็นระบบ

นี่ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนพืชนะครับ

แต่มันคือการรีเซ็ตประเทศทั้งระบบ

ที่พวกเราสามารถเรียนรู้จากมันได้เช่นเดียวกันครับ

look at that

so fast

it is so fast

and you can see

there's a

scarf in the head yeah

and another piece of cloth

from the waist

to the leg

yeah there's a reason behind it

is they're using a bag

to keep the tea leaves

in the bag

it holds up to twenty

thirty kilograms

oh and the bag

is connected with a rope

so it goes from the here

or the forehead

yeah or this part in the head

yeah so it can

scratch

you know

yeah it can make damage here

that's why you have a scarf here

oh so it will

and also

for the sunlight again

yeah yeah yeah

and another part of cloth

from the waist to the leg

cause

when you are picking the tea

leaves

you need to go through

the bushes

they scratch your leg

เนี่ยเขายกกับหัว

คือสังเกตนะครับทุกคนเขาต้องมีผ้าเนี่ยเพราะว่าอะไร

เพราะว่ากันแดดแล้วหนึ่ง

แล้วก็อย่างที่สองคือเขาจะเอาไว้

พอเวลาเขาหิ้วกระสอบด้านหลังอะ

เขาจะไอ้นี่ตรงเนี้ยเพราะว่า

เอาผ้ากันเพราะว่ามันจะมีปัญหาต่อหัว

ต่อสมองได้ นึกออกไหม

อันนี้ไกด์เขาบอกนะฮะ

คือเขาก็จะเอาผ้ามารองกันแดดด้วย

แล้วก็กันอันตรายที่หัวด้วย

ถ้าสังเกตนะฮะเขาจะแขวน

เขาไม่แขวนที่คอนะเดี๋ยวหายใจไม่ออกทุกคน

เขาแขวนที่หัวนะฮะ

ที่ทุกคนเห็น

maybe ten to fifteen years

of experience wow

look at that

they are so fast

they are

like very

very fast

can i ask you something like

what's the salary

of the hand

they get paid by the kilograms

kilogram

yeah like

every day

they get around

three thousand rubies

ประมาณวันละสามร้อยบาทนะฮะคนที่ได้

because i heard that a person

that get richer

it's British empire

but people here

in the

you know

originally from Sri Lanka

they get poorer

at a time

yeah it was like that

yeah it was like that

yeah i mean

i mean

how was it

do you

do you have any information

at a time

it's like yeah it was not

i mean they were not

paid well

but

when you

come back to the future

the tea it gives a name

to Sri Lanka yeah

even if there are

bad things happen on those days

when you come back

here now

also

people get to know Sri Lanka

about

i mean you

you know Sri Lanka as Sri Lanka

yeah the Sri Lanka

which is a benefits for

sri Lankan people too

i feel like

in life

there are things

which always

have both sides

yeah so at first

it was not good

at all

but now it becomes

a great example for that

yeah one of the most famous

tea in the world

it is green tea

green tea

yeah

mama

can you ask how old is she

உங்களுக்கு

வயசு என்ன எனக்கு கேக்குறாங்க

until sixty

they work here okay

but there are some people who

seventy eight years old

seventy eight

years old

still working

เขาบอกว่าคนปกติจะทำงานประมาณถึงอายุ60 ประมาณเนี้ย

นี่อายุ 60 นะฮะทุกคน แข็งแรงมาก

the main reason

first they work yeah

and they're with the nature

so now you feel

the fresh air here

now you can feel

everyday

อายุหกสิบนะฮะ

ว้าว อายุหกสิบนะฮะทำงาน

แต่ว่าจะบอกว่า...

เหมือนเขาก็ได้เจอกับอากาศที่มันบริสุทธิ์มากมากทุกวัน

แล้วก็ได้เดินทุกวัน

ได้ออกแรงทุกวัน

ผมว่าน่าจะดีต่อสุขภาพนะทุกคน

เขาก็เลยแข็งแรงขนาดเนี้ย

เนี่ยดู ผู้หญิงหมดเลยนะฮะในการทำงานแบบนี้

เอาจริงจริงผมเคยไปที่เมืองบันดงที่ประเทศอินโดนีเซียนะทุกคน

ที่นู่นน่ะไร่ชา ตามความรู้สึกผมอะ

ใหญ่กว่านี้เยอะมาก

แต่ว่าเราก็จะสังเกตมหาอำนาจสองแห่งอะ

มันไม่เหมือนกันทุกคน

แถวที่อินโดอะ

จะเป็นมหาอำนาจที่โดนยึดครองโดยดัช

หรือว่าเนเธอร์แลนด์นะฮะ

ซึ่งเนเธอร์แลนด์ก็ปลูกชา

ส่วนอังกฤษก็มาปลูกชา โซนอินเดีย

โซนอินเดีย แล้วก็โซนศรีลังกาอย่างงี้

เพื่อที่จะป้อนให้กับตลาดโลกเหมือนกัน

เหมือนสองมหาอำนาจแข่งกันปลูกชา

ทุกคนนึกออกไหม

มันก็เลยเป็นการแข่งกัน

แต่สุดท้ายอะที่มาของชาต่างต่างก็มาจากชาวบ้านนี่แหละ

ในการทำงาน

ในยุคนั้นก็อาจจะมีความไม่แฟร์ในบางอย่าง

ในการจ้างอะนะ

เพราะว่าชาวบ้านก็ไม่ได้เงินเยอะ

แต่คนที่รวยคือมหาอำนาจ

so now we're

going to the factory

yeah how you make like

ancient way

exactly of making tea

yeah

i'll take you the most

interesting part

alright

let's do it

โอเคทุกคน

เดี๋ยวเราไปดูวิธีการทำชาของเขานะฮะ

เขาบอกว่าการทำชาที่นี่

เป็นการทำชาที่เหมือนกับอดีตทุกคน

เขาว่าอย่างงั้นนะ

แต่ว่าเขาก็ใช้เครื่องมืออะนะในการทำ

ว้าว

โห นี่นะครับคือการ...

เอ่อเขาเรียกว่าตากชานะฮะทุกคน

คืออาจจะมีพัดลมในการช่วยเป่านะฮะ

แต่ว่าเขาจะไม่ตากจนมันแห้งร้อยเปอร์เซ็นต์นะ

จะเหลืออีกสักประมาณไม่รู้ดิไม่กี่เปอร์เซ็นต์

เพื่อที่จะไปต่อในโพรเซสต่อไปนะฮะ

แต่ว่าถ้าทุกคนได้กลิ่นนะ

โคตรหอมนะฮะทุกคน

ได้กลิ่นใบไม้

หมายถึงได้กลิ่นชาที่มันฟุ้งมากในในโรงงานแห่งนี้นะฮะ

นี่แหละ ว้าว

อันนี้คือเริ่มมาตั้งแต่หนึ่งแปดสี่ศูนย์น่ะ

เป็นร้อยปีแล้วอะทุกคนในการปลูกชานะนะฮะ

นี่คือพัดลมนะฮะ

ในการเป่าให้มันแห้งนะฮะจากด้านล่าง

ทุกคนจะได้กลิ่นเลย

ฝั่งนู้นคือชาหมดเลยนะฮะ

หลังจากที่ตากเสร็จแล้วนะฮะ

เขาก็จะส่งชาลงมาข้างล่าง

โอ้โห คือลมร้อน

ไอร้อนนี่คือมาเลยนะฮะ

ว้าว

โอ้โห อย่างร้อน

คือทุกคนเห็นนะฮะชามันจะลงมาจากข้างบนนั้น

แล้วก็จะมีการบด

บดขยี้หน่อยหน่อยเพื่อให้คลอโรฟิลออก

สีมันจะได้เปลี่ยนอะไรบางอย่างนะทุกคนแล้วก็...

คลอโรฟิล คือสารสีเขียว / สารสีเขียว

แล้วก็มาตรงนี้

มันก็จะสั่นเพื่อที่จะกรองชาออกนะฮะ

แล้วก็เขาจะเอาไปตาก

เนี่ยมีเครื่องต่างต่างในการทำนะฮะ

วิธีการก็จะประมาณนี้ทุกคน

แล้วเขาก็จะเอาชามมากองตรงนี้นะฮะ

เพื่อให้มันออกซิเดชั่นสักอย่างทุกคน

ผมเข้าใจประมาณนี้แหละ

แล้วก็ชาก็จะออกมาเป็นแบบนี้

มันยังไม่แห้งสนิท เขาบอก

มันจะรู้สึกถึงความฉ่ำอยู่

โอ้โห นี่คือชาที่เสร็จแล้ว

นี่คือชาแดง ชาดำอะ

อันเดียวกัน

พอมาอย่างนี้เสร็จปุ๊บ

เอาไปทำให้แห้งร้อยเปอร์เซ็นต์

ก็คือต้องมาตรงนี้ โอ้โห อย่างร้อนนะ

ใส่ชาด้านบนนี้มันก็จะทำการตากแห้ง

หมายความว่าเขาจะใช้ไม้

ในการเผาให้ไอมันแห้งอะนะทุกคน

แล้วก็ชาเสร็จแล้วมันก็จะออกมาจากตรงเนี้ย

ปุ๊บ แล้วก็เนี่ยเราก็จะเห็นชาที่สำเร็จแล้วพร้อมดื่มนะฮะ

หมายถึงว่าเอาไปต้มแล้วก็ดื่ม

ตรงนี้

นี่คือชาที่เสร็จหมดแล้ว

นี่คือชาซีลอน ชาที่ดังระดับโลกนะฮะ

นี่คือโรงชา แล้วก็ไปคัดชาใส่ซองต่างต่าง

เอาไปขายต่อก็คือตรงนั้นนะฮะทุกคน

เจ๋งมากมาก ดูดิ

นี่คือชา

เพิ่งเคยเห็นวิธีการทำชาครั้งแรกนะฮะ

ชาออกมาจากตรงนี้ลงมาตรงนี้

นี่คือชาซีลอนที่ดังระดับโลกนะฮะ

ทุกคนต้องเคยรู้จักแน่นอน

ดูเครื่องดิ

นี่คือการเผาไม้ฟืนนะฮะ

เพื่อที่จะอบใบชาที่เราเห็นด้านบนนะฮะ

นี่คือไม้ที่เขาเตรียมนะฮะเพื่อที่จะเผาชา

โห เราได้เห็นกระบวนการทำที่มันลึกมากมากนะฮะที่นี่

โห มาชาอัลลอฮฺ​​

ครั้งแรกเลยนะที่ผมได้เห็นวิธีการทำที่มันขนาดนี้นะทุกคน

ชาซีลอนในตำนาน

ได้เห็นไปพร้อมพร้อมกันนะครับท่านผู้ชม

ว้าว

นี่คือชาซีลอนระดับตำนานตอนเสร็จแล้วนะฮะ

เราสามารถจับได้สัมผัสได้

นี่เราจะมาลองชานะฮะ

โอ้ อันนี้ก็คือเกรดนครับ ชาดำ ชาเขียว

สองพันห้าร้อยบาทต่อหนึ่งร้อยกรัมนะฮะทุกคน

ตัวนี้นะ ตัวแพงนะ

ถ้าทุกคนจำได้ไอ้ตัวที่เป็นยอดใบเล็กเล็กอะ

ไอ้นั่นน่ะแล้วก็เอามารวมกัน

ไอ้เนี่ยคือคาเฟอีนต่ำด้วย

อันนี้คือไวท์ทีนะครับ / ไวท์ทีนะฮะ

อันนี้ตัวแพงสุด

ตอนนี้นะครับเราได้ชามาแล้วนะฮะ

บางที่สุด นั่นก็คือตัวแพงที่สุด

โกลเด้น ทิพย์ ที่เราเห็นเมื่อกี้

ตัวเนี้ย หนึ่งร้อยกรัมต่อสองพันห้าร้อยบาท

หมายความว่ากิโลละสองหมื่นห้า

นี่คือชาซีลอนในสี่ลังกาที่แพงที่สุด

กิโลละสองหมื่นห้าพันบาท

สองหมื่นห้าพันบาทนะฮะกิโลนึง ตัวนี้นะฮะ

บิสมิลลาฮฺ 3 2 1 ลองดู