All language subtitles for Das große Backen - Die Profis_S06E06_Final-Gebäcke im Schaufenster

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Feierlich präsentiert hier im großen Finale von Das große Backen 6 00:00:25,640 --> 00:00:26,640 Profis. 7 00:00:50,069 --> 00:00:53,830 Sie sind bereit für den großen Triumph. 8 00:00:54,070 --> 00:00:56,350 Rowena, Benjamin und Teresa. 9 00:00:56,830 --> 00:01:01,450 Eine oder einer von ihnen gewinnt den goldenen Cupcake und... 10 00:01:01,840 --> 00:01:03,160 10 .000 Euro. 11 00:01:03,660 --> 00:01:09,000 Die Jury hat auf jeden Fall Grund zum Jubeln bei solchen Talenten. Ich freue 12 00:01:09,000 --> 00:01:10,960 mich richtig doll, dass es jetzt ins Finale geht. 13 00:01:12,340 --> 00:01:15,020 Ich bin mega froh, dass ich das Ding geschafft habe. 14 00:01:16,820 --> 00:01:20,620 Das wird ein richtig cooles Finale, weil wir alle komplett unterschiedlich sind. 15 00:01:22,500 --> 00:01:24,200 Ja, voll klar. 16 00:01:27,080 --> 00:01:28,280 Es ist Finale. 17 00:01:30,380 --> 00:01:31,420 Alle wollen gewinnen. 18 00:01:33,040 --> 00:01:34,220 Alle haben die Chance. 19 00:01:34,640 --> 00:01:35,740 Ja, das sieht schon mal gut aus. 20 00:01:36,980 --> 00:01:39,140 Aber Sie müssen wirklich Ihr Bestes geben. 21 00:01:39,580 --> 00:01:41,000 Schmeckt so, wie es schmecken soll. 22 00:01:42,080 --> 00:01:46,640 Das sind alle drei wahre Meister ihres Faches mit unterschiedlichen 23 00:01:46,640 --> 00:01:51,700 Schwerpunkten. Ganz schön schwer auf den Punkt abzuliefern. 24 00:01:52,460 --> 00:01:54,080 Jetzt geht es darum zu glänzen. 25 00:01:54,900 --> 00:01:55,900 Schönerer Glanz? 26 00:01:57,140 --> 00:01:58,140 Denke ich nicht wirklich. 27 00:02:01,050 --> 00:02:02,310 Jamm, jamm, jamm, jamm, jamm. 28 00:02:04,630 --> 00:02:07,150 Das ist mir hier der liebste Platz bei dir. 29 00:02:09,310 --> 00:02:13,290 Man ist wirklich einen kurzen Schritt noch davon entfernt, dass man alles 30 00:02:13,290 --> 00:02:14,290 geschafft hat. 31 00:02:15,870 --> 00:02:17,550 Deswegen freue ich mich jetzt ganz besonders. 32 00:02:17,910 --> 00:02:19,410 So soll das sein. 33 00:02:21,110 --> 00:02:24,730 Im Finale habe ich den größten Respekt davor, dass ich alle Aufgaben zeitlich 34 00:02:24,730 --> 00:02:27,010 kaffe, dass alles bei den Juroren gut ankommt. 35 00:02:29,230 --> 00:02:30,630 Das war ein bisschen zu brav. 36 00:02:32,230 --> 00:02:33,870 Ist klar. 37 00:02:35,690 --> 00:02:37,210 Im Finale darf man übertreiben. 38 00:02:37,970 --> 00:02:41,590 Um nicht richtig im Finale zu sein, weil ich dafür hier angetreten bin. 39 00:02:43,290 --> 00:02:44,910 Genau so soll er getrogen werden. 40 00:02:46,330 --> 00:02:48,670 Das hier ist eine Bilderbuchpräsentation. 41 00:02:48,990 --> 00:02:50,650 Man muss natürlich abliefern. 42 00:02:52,670 --> 00:02:53,670 Atemberaubend. 43 00:02:56,990 --> 00:02:58,390 Du bist echt krass. 44 00:02:59,420 --> 00:03:00,420 Danke. 45 00:03:01,560 --> 00:03:05,380 Es ist das Finale, deswegen wird natürlich streng hingeschaut. Ich muss 46 00:03:05,380 --> 00:03:06,380 Riff da gleich kassieren. 47 00:03:08,180 --> 00:03:09,180 Teresa ist am Schleuder. 48 00:03:10,640 --> 00:03:14,480 Ja. Es geht ja um die Golden Cupcake, um Ruhm und Ehre. 49 00:03:16,700 --> 00:03:18,200 Es sind zwei Löcher an der Seite. 50 00:03:22,880 --> 00:03:24,460 Es sieht gerade nicht so schlecht aus. 51 00:03:29,250 --> 00:03:30,690 Sieht aus wie eine Rotznase. 52 00:03:31,730 --> 00:03:34,990 Hier muss der Teufel rauskommen und alles geben. 53 00:03:35,490 --> 00:03:39,470 Möge der liebe Gott mir vergeben, ich mag keine deutsche Buttercreme. 54 00:03:40,530 --> 00:03:44,910 Die Crème de la Crème der Profis will es wissen. 55 00:03:45,530 --> 00:03:50,790 Wer von den dreien gewinnt jetzt die 10 .000 Euro und den goldenen Cupcake? 56 00:03:54,990 --> 00:04:01,350 Mit 80 ,5 Punkten gewinnt das große Backen die Profis 2025. 57 00:04:02,170 --> 00:04:05,670 Da verraten wir erst am Schluss. 58 00:04:06,010 --> 00:04:08,790 Das Finale beginnt. 59 00:04:10,820 --> 00:04:15,720 Liebe Finanzisten, heute dürft ihr noch mal euer Talent in euer Schaufenster 60 00:04:15,720 --> 00:04:21,700 stellen. Aber trotz Schaufenster wird hier nicht gebummelt. Benjamin, du 61 00:04:21,700 --> 00:04:25,780 mit der roten Schürze hier im Finale an. Das gibt ja ein bisschen Rückenwind, 62 00:04:25,880 --> 00:04:30,820 aber es ist leider kein Startvorteil. Denn hier zählen nur die Punkte, die ihr 63 00:04:30,820 --> 00:04:32,080 von der Jury bekommt. 64 00:04:32,460 --> 00:04:36,500 Und ihr könnt sie jetzt ein letztes Mal in dieser Staffel mit einem großen 65 00:04:36,500 --> 00:04:39,320 Applaus begrüßen. Bettina Schliefhacke -Burchert. 66 00:04:40,110 --> 00:04:42,670 Christian Hüms und Günther Körfer. 67 00:04:46,710 --> 00:04:52,590 In diesem Finale werdet ihr alle drei Aufgaben zu dritt bestreiten und ihr 68 00:04:52,590 --> 00:04:57,510 natürlich pro Aufgabe bis zu 30 Punkte einsammeln. Am Ende gibt es nochmal fünf 69 00:04:57,510 --> 00:05:00,530 extra Punkte für das beste Gesamtkonzept. 70 00:05:01,580 --> 00:05:06,700 Wer dann die meisten Punkte gesammelt hat, der bekommt dann am Ende den 71 00:05:06,700 --> 00:05:09,400 Cupcake und 10 .000 Euro. 72 00:05:09,840 --> 00:05:14,880 Ich hoffe, ihr seid bereit fürs Finale. Dann starten wir mit Aufgabe 1. 73 00:05:21,560 --> 00:05:23,620 Aufgabe 1 lautet... 74 00:05:23,850 --> 00:05:29,210 Pralinen. Liebe Jury, welche Vorgaben gibt es denn noch? Bei Optik und 75 00:05:29,210 --> 00:05:33,330 mit diesen Pralinen legt ihr die Richtung aus für euer Gesamtkonzept. 76 00:05:34,390 --> 00:05:38,230 Was die Herstellungsart eurer Pralinen angeht, seid ihr völlig frei. Aber 77 00:05:38,230 --> 00:05:41,210 natürlich sollt ihr im Handwerk und in der Perfektion glänzen. 78 00:05:41,970 --> 00:05:47,530 Stellt 25 identische Pralinen her. Nach der Verkostung kommen die verbleibenden 79 00:05:47,530 --> 00:05:49,090 Exemplare in euer Schaufenster. 80 00:05:50,320 --> 00:05:53,700 Es ist Finale und ich bin wirklich gespannt. Wir haben uns drei wahnsinnig 81 00:05:53,700 --> 00:05:56,700 Aufgaben überlegt. Also diese Aufgabenstellung präsentiert uns nachher 82 00:05:56,700 --> 00:05:59,620 Schaufenster. Das ist der absolute Klassiker aus der Konditorei. Aber was 83 00:05:59,620 --> 00:06:02,760 Thema angeht, da sind sie völlig frei. Das heißt, jeder kann da seiner 84 00:06:02,760 --> 00:06:06,520 Kreativität freien Lauf lassen. Wichtig ist nur, dass es nachher ein 85 00:06:06,520 --> 00:06:09,540 harmonisches Bild gibt und diese drei Aufgaben nicht nur optisch, sondern auch 86 00:06:09,540 --> 00:06:10,840 geschmacklich gut zusammenpassen. 87 00:06:12,740 --> 00:06:17,120 Ihr habt für diese Aufgabe drei Stunden Zeit und ihr kennt es, es geht immer los 88 00:06:17,120 --> 00:06:18,320 auf mein Kommando. 89 00:06:18,680 --> 00:06:21,860 Eure Zeit läuft ab jetzt. 90 00:06:23,240 --> 00:06:29,020 Das Backrepertoire der Profis ist prall gefüllt. Für welche Pralinen entscheiden 91 00:06:29,020 --> 00:06:30,020 sie sich? 92 00:06:30,060 --> 00:06:33,140 Ich hab richtig Bock aufs Finale. Wird cool. So oder so. 93 00:06:34,940 --> 00:06:37,060 Auch Rovina sieht's positiv. 94 00:06:38,500 --> 00:06:40,980 Drei Stunden sind eigentlich gar nicht so wenig. 95 00:06:41,460 --> 00:06:44,020 Aber ich geb lieber die ganze Zeit Gas. 96 00:06:45,580 --> 00:06:47,480 Die Aufgabenszeit ist drei Stunden. 97 00:06:48,200 --> 00:06:49,200 Also nutze ich das aus. 98 00:06:49,440 --> 00:06:51,400 Was ist wirklich möglich? 99 00:06:52,020 --> 00:06:56,100 Drei Stunden sind an sich technisch gesehen recht viel Zeit für eine 100 00:06:56,220 --> 00:06:59,840 Aber die hat nicht viel Zeit zum Durchziehen, weil sie sofort probiert 101 00:07:00,040 --> 00:07:03,940 Das heißt, es muss geschmacklich auf jeden Fall passen und optisch am Ende 102 00:07:03,940 --> 00:07:06,820 auch ins Gesamtkonzept passen, dass sich ein roter Faden durchzieht. 103 00:07:08,160 --> 00:07:09,940 Robina beginnt fruchtig. 104 00:07:11,320 --> 00:07:14,960 Mir ist halt auch wichtig, dass alle drei Sachen wirklich gut zu unserem 105 00:07:14,960 --> 00:07:15,960 passen. 106 00:07:16,960 --> 00:07:19,820 Und ich habe mir einen Tag an der Amalfi -Küste ausgesucht. 107 00:07:20,080 --> 00:07:23,840 Man hat die typischen Zitronen. Ich war noch nicht an der Amalfi -Küste, aber 108 00:07:23,840 --> 00:07:27,940 wenn ich da sein sollte, dann würde ich mich freuen, wenn mich so eine Kulisse 109 00:07:27,940 --> 00:07:28,940 erwartet. 110 00:07:29,440 --> 00:07:30,900 Und so eine Praline. 111 00:07:33,640 --> 00:07:37,640 Ich starte jetzt mit meinem Limetten -Basilikum -Selä. Das muss abkühlen. Das 112 00:07:37,640 --> 00:07:39,020 mache ich jetzt als allererstes. 113 00:07:39,300 --> 00:07:41,960 Das passt einfach ganz gut zu Italien, finde ich. 114 00:07:43,080 --> 00:07:47,840 Rovinas Tag an der Amalfi -Küste beginnt mit einer weißen Kuvertürepraline, 115 00:07:47,900 --> 00:07:53,480 gefüllt mit Zitronenknusperboden, Limetten -Basilikum -Gelé und Zitronen 116 00:07:53,480 --> 00:07:54,480 -Ganache. 117 00:07:57,640 --> 00:08:00,480 Originalität ist heute Grundvoraussetzung. 118 00:08:02,040 --> 00:08:05,400 0815 ist hier nicht gefragt, es geht hier wirklich um sensationelle 119 00:08:05,400 --> 00:08:09,880 Geschmackskombination, perfekte Konsistenzen und natürlich Kreativität. 120 00:08:11,450 --> 00:08:15,410 Praline ist eben das Schwerste, eigentlich auf kleinem Platz, auf 121 00:08:15,410 --> 00:08:20,290 Gewicht so viel Geschmack reinzubringen, dass es ein Erlebnis ist. Aber 122 00:08:20,290 --> 00:08:25,830 gleichzeitig darf es auch nicht so sein, dass die anderen Teile von der Praline, 123 00:08:25,850 --> 00:08:27,870 zum Beispiel dunkle Schokolade, überhand nehmen. 124 00:08:30,650 --> 00:08:32,809 Das wird meine Grüntee -Kokos -Ganache. 125 00:08:33,970 --> 00:08:36,549 Mein Gesamtthema ist, ist das Kunst oder kann das weg? 126 00:08:37,520 --> 00:08:41,020 Und meine Praline hat den Titel Viele Gesichter. Ich mache alles ein bisschen 127 00:08:41,020 --> 00:08:42,659 kubistische Richtung. 128 00:08:42,900 --> 00:08:48,020 Und dass da eben so ein One -Line -Gesicht obendrauf ist, sodass man auch 129 00:08:48,020 --> 00:08:50,100 diese Kunstrichtung erkennt. 130 00:08:51,380 --> 00:08:57,060 Teresas Praline ist Kunst zum Naschen und mit salzigem Umesu -Aprikosengel und 131 00:08:57,060 --> 00:08:58,800 Matcha -Kokos -Ganasch gefüllt. 132 00:08:59,120 --> 00:09:02,720 On top ein Gesicht aus aufdressierter Kuvertüre. 133 00:09:05,870 --> 00:09:08,310 Benjamin will nicht die zweite Geige spielen. 134 00:09:09,410 --> 00:09:14,530 Ich habe mich an der Musik orientiert. Ich bin musikalisch total Symphonie of 135 00:09:14,530 --> 00:09:19,070 Nature. Wie eine Symphonie aus mehreren Sätzen besteht, so gliedere ich meine 136 00:09:19,070 --> 00:09:21,570 Kompositionen in Sätzen ein. 137 00:09:22,470 --> 00:09:25,170 Dann viel Erfolg beim Satzbau. 138 00:09:26,290 --> 00:09:30,650 Ich mache nicht klassisch nur eine Form. Ich mache zwei Formen, setze sie dann 139 00:09:30,650 --> 00:09:31,650 zusammen. 140 00:09:32,770 --> 00:09:37,450 Benjamin eröffnet das Finale mit etwas ganz Besonderem. Einer Mango 141 00:09:37,450 --> 00:09:42,170 -Passionsfruchtpraline in einer zweiten Pralinenhülle aus weißer Kuvertüre mit 142 00:09:42,170 --> 00:09:43,310 Amaretti -Knosper. 143 00:09:46,250 --> 00:09:49,910 Kann Benjamin den anderen einen Strich durch die Rechnung machen? 144 00:09:50,290 --> 00:09:51,810 Ich fange jetzt mit dem weißen Dekor an. 145 00:09:52,390 --> 00:09:56,070 Er braucht relativ lange, bis er blendet. Das ist natürlich die richtige 146 00:09:56,070 --> 00:09:57,390 Temperatur, essentiell. 147 00:09:57,910 --> 00:10:01,170 Ich habe sehr, sehr viele Schritte eingebaut. Es ist nicht eine klassische 148 00:10:01,170 --> 00:10:04,470 Praline, aber ich denke, im Finale braucht es das gerade. 149 00:10:05,850 --> 00:10:08,630 Heute sollte man eine Ecke weiterdenken. 150 00:10:11,610 --> 00:10:14,790 Pralinen mache ich schon sehr häufig, weil ich das in den Kursen auch oft 151 00:10:14,790 --> 00:10:18,150 muss. Also das ist, glaube ich, nichts, was man noch nicht so oft gemacht hat. 152 00:10:18,290 --> 00:10:19,770 Da ist auf jeden Fall Routine da. 153 00:10:21,370 --> 00:10:23,610 Trotzdem ist der Druck hoch. 154 00:10:35,330 --> 00:10:40,810 Benjamin hat sich von langer Hand auf diese Aufgabe vorbereitet. 155 00:10:44,070 --> 00:10:49,870 Ich habe hier natürlich spezielles Werkzeug. Das hat mein Mentor gefräst, 156 00:10:50,030 --> 00:10:54,130 Hubert. Also sogar meinen Namen eingelesert. 157 00:10:57,030 --> 00:10:59,290 Robinas Reibe ist ganz oldschool. 158 00:11:03,050 --> 00:11:05,250 Das hier wird mein Zitronen -Crumble. 159 00:11:05,470 --> 00:11:09,730 Dann kann ich das nachher zu so kleinen Knusperböden ausstechen und als unterste 160 00:11:09,730 --> 00:11:11,190 Fichte meine Pralinen mit reinmachen. 161 00:11:12,590 --> 00:11:17,190 Die Streusel backen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind. 162 00:11:20,470 --> 00:11:23,210 Ich muss ja sagen, auf deine Praline freue ich mich ganz besonders. 163 00:11:23,590 --> 00:11:24,590 Ja, das freut mich. 164 00:11:26,010 --> 00:11:29,610 Das mit diesem japanischen oder mit dem asiatischen Essig zu arbeiten, finde ich 165 00:11:29,610 --> 00:11:30,650 schon eine ganz geile Geschichte. 166 00:11:30,970 --> 00:11:31,990 Ja, ich auch. 167 00:11:33,470 --> 00:11:35,430 Aber es gibt Fallstrecke. 168 00:11:36,830 --> 00:11:40,090 Wichtig ist die Proportion, weil das ist natürlich, also wenn du das zu viel 169 00:11:40,090 --> 00:11:42,650 drin hast, dann wird es echt nicht geil. 170 00:11:42,990 --> 00:11:46,230 Aber ich bin gespannt auf Günthers Gesicht. 171 00:11:46,490 --> 00:11:47,490 Ja, ich auch. 172 00:11:47,960 --> 00:11:50,640 Da kommt es tatsächlich darauf an, wie sie das Ganze abschmeckt. 173 00:11:51,140 --> 00:11:52,980 Die Dosierung ist ganz, ganz wichtig. 174 00:11:53,220 --> 00:11:58,000 Und ja, ich lasse mich überraschen. Umuzu ist japanisch und Matcha und 175 00:11:58,000 --> 00:12:03,060 das passt also alles regional gut zusammen. Und ist ein bisschen was 176 00:12:03,160 --> 00:12:04,160 Aufregendes anderes. 177 00:12:06,780 --> 00:12:09,880 Rovina setzt mit Säure ein Ausrufezeichen. 178 00:12:10,140 --> 00:12:15,140 Ich bin jetzt schon die Zitronen -Ganache am Kochen. 179 00:12:15,850 --> 00:12:19,210 Das war so mein erster Gedanke, als ich auch an Amalfi -Küste gedacht habe, weil 180 00:12:19,210 --> 00:12:22,970 die sind ja typisch, oder Amalfi -Küste ist bekannt für die ganzen Amalfi 181 00:12:22,970 --> 00:12:23,970 -Zitronen. 182 00:12:24,530 --> 00:12:28,470 Ein anderes Fruchtaroma weht von diesem Herd zu uns. 183 00:12:28,970 --> 00:12:32,490 Mango -Passionsfrucht, das ist nicht nur unsere amals verkaufte Torte, sondern 184 00:12:32,490 --> 00:12:36,610 auch die Praline, die wir amals produzieren und verkaufen. 185 00:12:37,750 --> 00:12:40,910 Benjamin setzt also auf seinen Kassenslager. 186 00:12:42,819 --> 00:12:45,920 Matcha -Pulver entsteht aus beschatteten Teeblättern. 187 00:12:46,260 --> 00:12:48,780 Der Matcha ist für die Farbe und auch für den Geschmack. 188 00:12:49,320 --> 00:12:52,160 Die bittere Note fängt Theresa so auf. 189 00:12:52,540 --> 00:12:53,540 Das ist Kokosmus. 190 00:12:53,980 --> 00:12:57,320 Kokosmus hat halt das schönste Gericht, sofort mega viel Kokosgeschmack rein. 191 00:12:58,820 --> 00:13:03,400 Von Günthers kritischem Blick lässt sich die Veganerin nicht aus dem Konzept 192 00:13:03,400 --> 00:13:04,400 bringen. 193 00:13:07,340 --> 00:13:09,440 Robinas Streusel sind soweit. 194 00:13:11,940 --> 00:13:13,900 Benjamin gilt eine Extrameile. 195 00:13:15,540 --> 00:13:19,480 Jetzt werde ich hier noch Amaretti machen. Dazu habe ich natürlich mein 196 00:13:19,480 --> 00:13:20,920 Mandelmehl dabei. 197 00:13:21,260 --> 00:13:22,260 Mandeln aus Davola. 198 00:13:23,140 --> 00:13:25,500 Wie sich das für einen Italiener gehört. 199 00:13:30,120 --> 00:13:34,320 Ich brühe die Pralinen jetzt zur Hälfte gelb und dann zur anderen Hälfte grün. 200 00:13:34,560 --> 00:13:38,140 Dann werde ich diesen Klebestreifen entfernen. Dann hat man im Prinzip, wenn 201 00:13:38,140 --> 00:13:39,680 die nachher aussieht, so eine weiße Mitte. 202 00:13:40,700 --> 00:13:42,000 Das lockt Betty an. 203 00:13:42,420 --> 00:13:43,420 Ich bin erstaunt. 204 00:13:43,740 --> 00:13:44,740 Ja, wieso? 205 00:13:45,520 --> 00:13:47,580 Damit uns jetzt so Richtung Italien geht. 206 00:13:48,080 --> 00:13:49,120 Nicht mehr Japan. 207 00:13:49,340 --> 00:13:52,540 Nein, nicht mehr Japan. Ich sage schon seit Wochen, Monaten, dass ich so gerne 208 00:13:52,540 --> 00:13:54,420 dieses Jahr in Italien Urlaub machen möchte. 209 00:13:54,800 --> 00:13:56,620 Entweder Toskana oder Malfi -Küste. 210 00:13:56,860 --> 00:13:59,680 Und deswegen habe ich das Thema so ein bisschen aufgegriffen. Ich weiß nicht, 211 00:13:59,700 --> 00:14:02,280 woher das kommt. Das ist jetzt quasi dein erstfaches Mutwort. 212 00:14:02,520 --> 00:14:03,520 Ja, genau. 213 00:14:04,490 --> 00:14:08,590 Also solltest du das Finale gewinnen, wird der Gewinn an der Amalfi -Küste 214 00:14:08,590 --> 00:14:10,050 verprasst. Ein bisschen. 215 00:14:10,310 --> 00:14:12,590 Nicht alles, aber eventuell. 216 00:14:14,070 --> 00:14:16,050 Die erste Stunde ist vorbei. 217 00:14:18,830 --> 00:14:22,010 Benjamins Amaretti vertragen 170 Grad. 218 00:14:24,230 --> 00:14:26,030 Teresa warnt uns vor. 219 00:14:26,690 --> 00:14:27,690 Es wird laut. 220 00:14:33,080 --> 00:14:35,200 Kubismus bedeutet klare Form. 221 00:14:35,460 --> 00:14:39,040 Es geht nicht nur darum, dass ich mich gerne mit Kunst beschäftige, sondern es 222 00:14:39,040 --> 00:14:43,980 geht darum, dass wir super künstlerisch arbeiten und das aber immer ganz schnell 223 00:14:43,980 --> 00:14:44,980 weggegessen wird. 224 00:14:45,980 --> 00:14:51,440 Kunst ist für die Ewigkeit. Das gilt auch für Kulinarik. Denn die sinnlichen 225 00:14:51,440 --> 00:14:55,460 Eindrücke, die man beim Genuss hat, bleiben einem genauso lange im 226 00:14:55,460 --> 00:14:58,060 wie ein Kunstwerk, das man im Museum betrachtet. 227 00:14:59,400 --> 00:15:02,460 Die Präzision ist bei Jury natürlich sehr wichtig. Ich glaube, im Finale geht 228 00:15:02,460 --> 00:15:03,259 um Technik. 229 00:15:03,260 --> 00:15:06,680 Deshalb versuche ich da wirklich ordentlich zu arbeiten. 230 00:15:07,520 --> 00:15:12,120 Damit konnte Benjamin in der Vergangenheit schon mehrfach punkten. 231 00:15:12,120 --> 00:15:16,380 beiden Finalistinnen haben handwerklich eine Menge drauf und wollen das unter 232 00:15:16,380 --> 00:15:17,380 Beweis stellen. 233 00:15:17,560 --> 00:15:20,280 Dem Blick der Jury entgeht nichts. 234 00:15:25,480 --> 00:15:29,020 Ein Teil der Kunst besteht darin, ruhig zu bleiben. 235 00:15:29,440 --> 00:15:31,160 Ich habe Naturformen gewählt. 236 00:15:31,960 --> 00:15:36,200 Optisch wird die Praline in Form eines Tropfen dargestellt. Jedoch der Mantel 237 00:15:36,200 --> 00:15:37,860 ist ein Leopardenfell. 238 00:15:58,390 --> 00:15:59,870 Ich kenn's nicht und das auch immer. 239 00:16:01,170 --> 00:16:02,750 The Outfield hieß die Band. 240 00:16:03,150 --> 00:16:05,230 Your Love war ihr größter Hit. 241 00:16:12,370 --> 00:16:16,170 Schokolade ist jetzt nicht vegan, weil ich jetzt bei dem Schritt tatsächlich 242 00:16:16,170 --> 00:16:18,770 das nicht auflasten wollte, selber noch Schokolade zu temperieren. Aber 243 00:16:18,770 --> 00:16:20,450 normalerweise würde ich sie mit veganer Vollmilch machen. 244 00:16:21,770 --> 00:16:22,810 Das passt schon. 245 00:16:23,090 --> 00:16:25,150 Vegan ist ja keine Vorgabe. 246 00:16:26,650 --> 00:16:28,490 Die Schokolade ist aber super dick. 247 00:16:28,790 --> 00:16:30,950 Ist sie dick? Sie ist sehr dick, die Schokolade. 248 00:16:31,170 --> 00:16:35,130 Ich verdünne mir die mit ein bisschen Kakaobutter, dass die ein bisschen 249 00:16:35,130 --> 00:16:36,130 ausfließen, die Form. 250 00:16:37,870 --> 00:16:40,030 Solche Tricks muss man hier drauf haben. 251 00:16:42,490 --> 00:16:45,390 Mit Kakaobutter arbeitet auch Rovina. 252 00:16:45,690 --> 00:16:49,650 Also die wird man nachher nur in dieser Mitte von dem ausgelassenen Streifen 253 00:16:49,650 --> 00:16:50,650 sehen. 254 00:16:54,079 --> 00:16:57,300 Und? Klappt es mit der modifizierten Schokolade? 255 00:16:58,300 --> 00:16:59,300 Ja. 256 00:17:02,300 --> 00:17:07,480 Liebe Finalisten, ja, so eine Aufgabe ist ja manchmal auch wie so eine 257 00:17:07,480 --> 00:17:09,099 -Schachtel, nur noch halb voll. 258 00:17:09,420 --> 00:17:11,339 Also ihr habt nur noch 90 Minuten. 259 00:17:11,839 --> 00:17:14,560 90 Minuten, stopp, aber ich schaff das. 260 00:17:16,160 --> 00:17:18,420 Hier sitzt jeder Handgriff. 261 00:17:23,560 --> 00:17:27,740 Beim Radpießen muss man natürlich sehr darauf achten, dass die Schale nicht zu 262 00:17:27,740 --> 00:17:28,740 dick wird. 263 00:17:29,040 --> 00:17:31,320 Das Problem hat Theresa gelöst. 264 00:17:34,220 --> 00:17:35,880 So, meine Amaretti. 265 00:17:36,340 --> 00:17:38,020 Jetzt werden sie langsam trocken. 266 00:17:39,240 --> 00:17:41,480 Bei Rovina sind die Streusel dran. 267 00:17:42,000 --> 00:17:43,880 Jetzt mache ich den Knusperboden. 268 00:17:44,200 --> 00:17:47,540 Die muss ich von Hand jetzt nochmal ein bisschen zerkleinern, weil sonst wäre es 269 00:17:47,540 --> 00:17:48,540 viel zu dick. 270 00:17:48,970 --> 00:17:52,570 Und eine Praline hat ja immer etwas Filigranes. 271 00:17:57,570 --> 00:17:59,590 Was mixt Theresa da? 272 00:18:00,310 --> 00:18:04,530 In meinem Mixer ist jetzt mein Umezu -Aprikosengel. Das ist aus Umeboshi 273 00:18:04,530 --> 00:18:08,630 -Aprikosen. Das sind fermentierte, also japanische fermentierte Aprikosen. Das 274 00:18:08,630 --> 00:18:11,930 schmeckt sehr salzig. Es ist ein bisschen experimentell, aber ich finde 275 00:18:11,930 --> 00:18:14,170 spannend und deswegen habe ich mich dafür entschieden. 276 00:18:18,830 --> 00:18:21,730 Es ist schon süß, sagst du. Zu Tofu wird es vielleicht auch passen. 277 00:18:24,550 --> 00:18:26,490 Benjamin ist im Tunnel. 278 00:18:27,030 --> 00:18:28,690 Im Finale geht es um alles. 279 00:18:28,890 --> 00:18:30,130 Da muss man wirklich alles zeigen. 280 00:18:30,950 --> 00:18:35,230 Auch, dass man 25 identische Exemplare abliefern kann. 281 00:18:40,490 --> 00:18:43,810 Robina setzt ganz auf italienische Aromen. 282 00:18:45,649 --> 00:18:49,410 Zitrone und Basilikum ist vielleicht ein bisschen gewagter. Nicht jeder mag 283 00:18:49,410 --> 00:18:53,650 Basilikum, gerade in süßen Speisen. Aber ich finde, das ist sehr ausgeglichen 284 00:18:53,650 --> 00:18:55,110 und harmoniert miteinander. 285 00:18:55,530 --> 00:18:57,050 Und ich hoffe, das sehen die drei genauso. 286 00:18:57,290 --> 00:18:58,610 Nicht wundern, das ist schön sauer. 287 00:18:59,310 --> 00:19:01,070 Aber es kommt ja auch noch weiße Schokolade. 288 00:19:03,710 --> 00:19:05,490 Ist da Basilikum schon drin? 289 00:19:08,810 --> 00:19:09,870 Dann fehlt ja noch was. 290 00:19:10,230 --> 00:19:11,690 Dann mache ich noch was rein. 291 00:19:12,590 --> 00:19:15,610 Umso länger du mixt, umso grauer wird es. 292 00:19:16,190 --> 00:19:19,390 Lieber noch mal ein bisschen was schneiden und dann gleich direkt mit 293 00:19:19,390 --> 00:19:20,430 einarbeiten. Okay, super. 294 00:19:20,650 --> 00:19:21,650 Dankeschön. 295 00:19:21,770 --> 00:19:24,050 Der Backpate hat gesprochen. 296 00:19:26,630 --> 00:19:31,070 Ich glaube, jetzt wird die Jury noch mal sehr, sehr streng mit mir oder mit uns 297 00:19:31,070 --> 00:19:34,650 allen sein, weil wir sind nun mal im Finale. Deswegen werde ich versuchen, 298 00:19:34,650 --> 00:19:37,750 mal sehr, sehr sauber zu arbeiten und damit auch zu punkten. 299 00:19:38,860 --> 00:19:41,880 Ein paar Pünktchen für Lohn dürfen es schon sein. 300 00:19:47,320 --> 00:19:54,120 Theresa hat einen starken Farbkontrast 301 00:19:54,120 --> 00:19:55,240 herausgearbeitet. 302 00:19:57,040 --> 00:19:59,900 Die müssen jetzt noch durchpistallisieren, dass ich die 303 00:20:00,020 --> 00:20:03,500 rausgeschlagen werden und dabei mache ich meine Garnitur. 304 00:20:04,620 --> 00:20:06,700 Also das, was obendrauf kommt. 305 00:20:07,969 --> 00:20:08,969 Was wird das? 306 00:20:09,370 --> 00:20:13,530 Eine kleine Überraschung. Komm, sag's uns. 307 00:20:14,910 --> 00:20:18,190 Als Komponenten habe ich Passionsfrucht -Gelee gewählt. Dazu gibt es einen Mango 308 00:20:18,190 --> 00:20:21,530 -Ganache, der sehr, sehr fein ist. Und dazu gibt es einen Ritty -Crunch. Die 309 00:20:21,530 --> 00:20:25,130 bilden dann so eine kleine Überraschung für die Pralinen. Das sehen wir dann bei 310 00:20:25,130 --> 00:20:26,130 der Präsentation. 311 00:20:28,110 --> 00:20:30,290 So verschließt man Pralinen. 312 00:20:34,330 --> 00:20:37,730 Jetzt brauchen sie noch etwas Zeit, um ganz auszuhärten. 313 00:20:42,450 --> 00:20:45,430 Zeit, die man für Details nutzen kann. 314 00:20:47,770 --> 00:20:50,670 25 Stück davon, das ist machbar. 315 00:20:51,590 --> 00:20:53,190 Die sieht man ja kaum. 316 00:20:54,970 --> 00:20:55,970 Ist klar. 317 00:20:57,350 --> 00:20:58,350 Oh Mann. 318 00:20:58,750 --> 00:21:00,670 Ich lass dich mal hier mit deinen Blüten alleine. 319 00:21:03,020 --> 00:21:05,440 Teresa schafft Zerbrechliches. 320 00:21:07,860 --> 00:21:10,020 Ist schon sehr filigran, ja. 321 00:21:10,220 --> 00:21:11,780 Aber ich liebe sowas. 322 00:21:13,300 --> 00:21:14,820 Inspiriert von Picasso. 323 00:21:17,680 --> 00:21:21,580 Auch Robina möchte Außergewöhnliches anbieten. 324 00:21:24,080 --> 00:21:28,000 Das wären so kleine Schoko -Basilikum -Plättchen. 325 00:21:29,400 --> 00:21:32,080 Teresa fährt noch ein Detail auf. 326 00:21:33,770 --> 00:21:38,290 Ich habe jetzt noch eine gelbe Transferfolie mit Kakaobutterfarbe, weil 327 00:21:38,290 --> 00:21:40,810 möchte, dass die Pralinen auch von unten schön aussehen. 328 00:21:45,550 --> 00:21:48,630 Ach, da ist ja so viel Ausschussware für mich. Das finde ich großartig. Ich kann 329 00:21:48,630 --> 00:21:50,850 sie gleich auf ein extra Tellerchen legen. Jawohl. 330 00:21:52,110 --> 00:21:56,170 Du lässt die Finger davon, ne? Ja, ich gucke sie ja nur an. Die sehen toll aus. 331 00:21:56,310 --> 00:21:59,910 Das Berühren der Pralinen mit den Fingern ist verboten. 332 00:22:00,250 --> 00:22:03,010 Da reimt sich ja nichts. Ist egal, ab so lässt die Finger davon. 333 00:22:06,230 --> 00:22:10,230 Augen auf, bei der Berufswahl. Ich gebe gerne ab, der landet es nicht auf meinen 334 00:22:10,230 --> 00:22:11,230 Hüften. 335 00:22:12,210 --> 00:22:16,650 Aus der Hüfte geschossen gelingen solche Kunstwerke wohl niemandem. 336 00:22:21,470 --> 00:22:27,190 Ich will so ganz, ganz dünne Schokobögen noch machen, dass es ein bisschen noch 337 00:22:27,190 --> 00:22:28,190 in die Höhe geht. 338 00:22:28,910 --> 00:22:30,970 Ich könnte mir vorstellen, dass das nachher ganz schön aussieht. 339 00:22:33,310 --> 00:22:36,510 Ach, so könnte man ewig weitermachen. 340 00:22:37,670 --> 00:22:44,030 Jedoch... Liebe Profis, ihr habt noch mundgerechte 30 Minuten. 341 00:22:44,650 --> 00:22:46,750 Ja, die Zeit geht. Die Zeit geht rum. 342 00:22:47,050 --> 00:22:49,970 Wir sind alle hier zu gewinnen. Das ist halt der Schwierigkeitsgrad. 343 00:22:50,590 --> 00:22:55,810 Wenn ich im Stande bin zu liefern, dann muss ich abrufen. 344 00:22:57,550 --> 00:22:58,730 Das hört Günther gerne. 345 00:23:03,970 --> 00:23:08,490 Das Konzept ist spannend, weil er eben zwei Pralinen in eine drückt. Und das 346 00:23:08,490 --> 00:23:12,030 eine gute Idee, weil dann hat man auf einmal nicht den Platz mit einer kleinen 347 00:23:12,030 --> 00:23:15,790 Praline, wo nicht viel reingeht, sondern er hat zwei separate Pralinen, 348 00:23:15,810 --> 00:23:17,270 ungeheuer raffiniert gelöst. 349 00:23:20,630 --> 00:23:23,390 Als nächstes werde ich meine Pralinenform verschließen. 350 00:23:24,330 --> 00:23:27,350 Ich schneide mir jetzt gerade noch hier diese Transferfolie zurecht. Da sind ja 351 00:23:27,350 --> 00:23:29,790 so kleine Zitronen und Limetten drauf. 352 00:23:30,390 --> 00:23:34,590 Jetzt im Finale muss man natürlich noch eins drauflegen und noch perfekter und 353 00:23:34,590 --> 00:23:35,590 detaillierter arbeiten. 354 00:23:36,270 --> 00:23:39,690 Denn die Jury ist noch einmal aufmerksamer geworden. 355 00:23:46,890 --> 00:23:49,490 Ich muss jetzt ein bisschen warten, dass ich meine Pralinen gleich auslösen 356 00:23:49,490 --> 00:23:54,170 kann. Und da muss ich meine Garnitur da noch in Ruhe drauf kriegen. 357 00:23:55,470 --> 00:23:57,830 Und das 25 Mal. 358 00:24:02,930 --> 00:24:05,510 Der quatschige Part meiner Pralinen. 359 00:24:07,010 --> 00:24:09,610 Ohne komplette Füllung. 360 00:24:12,210 --> 00:24:15,010 Wie kommen die Zitruspralinen aus der Form? 361 00:24:16,980 --> 00:24:20,500 Ich bin mit dem Glanz sehr, sehr zufrieden. Die Kakaobutter hat sich 362 00:24:20,500 --> 00:24:21,500 komplett gelöst. 363 00:24:21,740 --> 00:24:24,320 Die glänzen sehr schön, so wie es sein soll. 364 00:24:30,920 --> 00:24:33,460 Oha, kleine Schönheitsfehler. 365 00:24:34,080 --> 00:24:37,420 Ich hoffe, dass das nur diese eine Form ist, wo jetzt ein paar Luftblasen drin 366 00:24:37,420 --> 00:24:39,980 sind. Das sollte dann genug haben, hoffentlich. 367 00:24:41,280 --> 00:24:43,980 Ansonsten, mit denen, die keine Luftblasen haben, bin ich zufrieden. 368 00:24:45,290 --> 00:24:46,750 Ihr habt nur noch 10 Minuten. 369 00:24:47,190 --> 00:24:48,190 Das ist doof. 370 00:24:50,030 --> 00:24:53,250 So schon voll ist das alles, glaube ich, noch im Normalbereich. 371 00:24:53,730 --> 00:24:54,730 Ich werde es backen. 372 00:24:56,650 --> 00:25:00,130 25 schaufensterreife Pralinen sind Pflicht. 373 00:25:07,190 --> 00:25:10,770 Mit seinen warmen Händen, ich habe sonst nie warme Hände, aber mit den Händen 374 00:25:10,770 --> 00:25:12,290 kann ich das eigentlich immer am besten. 375 00:25:14,850 --> 00:25:15,850 Millimeterarbeit. 376 00:25:17,710 --> 00:25:21,450 Ich weiß, warum ich mir Zeit genommen habe zum Dekorieren. 377 00:25:22,530 --> 00:25:25,850 Jeder Hauch Deko wird ganz genau platziert. 378 00:25:34,170 --> 00:25:36,470 Ja, die Zeit geht. Jetzt ist es doch dran. 379 00:25:41,930 --> 00:25:43,630 Mir kommt es ja auf eine ruhige Hand an. 380 00:25:49,870 --> 00:25:53,590 Ja, weil wir jetzt im Finale sind, sind die Hände wahrscheinlich besonders 381 00:25:53,590 --> 00:25:54,590 zittrig. 382 00:25:55,410 --> 00:25:57,750 Die letzten zwei Minuten laufen. 383 00:26:02,830 --> 00:26:06,970 Ich möchte es so gleichmäßig wie möglich haben, was den Winkel angeht. 384 00:26:13,450 --> 00:26:15,770 Ein bisschen Plattgold hat noch nie geschadet, oder? 385 00:26:16,630 --> 00:26:22,510 So, die letzten Sekunden brechen an. Ich zähle wie immer die Sekunden runter. 386 00:26:24,590 --> 00:26:31,110 10 9 8 387 00:26:31,110 --> 00:26:37,630 7 6 388 00:26:46,490 --> 00:26:47,690 Drei. Zwei. 389 00:26:48,730 --> 00:26:49,730 Ein. 390 00:26:50,670 --> 00:26:54,050 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 391 00:27:01,290 --> 00:27:02,630 Bist du zufrieden? Ja. 392 00:27:03,850 --> 00:27:05,070 Alles geklappt bei dir? 393 00:27:05,330 --> 00:27:06,330 Ja, alles geklappt. 394 00:27:07,690 --> 00:27:11,610 Jetzt fällt mir ein Stein vom Herzen, weil ich mit der Zeit gut 395 00:27:11,610 --> 00:27:14,770 bin. Sie sind genauso geworden, wie ich mir das gewünscht habe. 396 00:27:15,590 --> 00:27:19,450 Jetzt muss ich nur noch darauf hoffen, dass die Juroren auch begeistert sind. 397 00:27:22,110 --> 00:27:23,450 Auf den Punkt fertig geworden. 398 00:27:23,770 --> 00:27:25,090 Was will man eigentlich mehr? 399 00:27:25,670 --> 00:27:27,170 Ich finde es so schön. 400 00:27:27,650 --> 00:27:28,830 Ich bin sehr zufrieden. 401 00:27:31,310 --> 00:27:35,190 Ich erhoffe mir von der Verkostung, dass die gewagten Rezepturen, die ich 402 00:27:35,190 --> 00:27:39,170 benutzt habe, auch als positiv wahrgenommen werden und dass vor allem 403 00:27:39,170 --> 00:27:41,410 Garnitur gut bewertet wird. 404 00:27:59,920 --> 00:28:04,840 Bevor ihr jetzt eure Pralinen ins Schaufenster stellt, müsst ihr drei 405 00:28:04,840 --> 00:28:07,620 für die Jury. Sie müssen schließlich verkostet werden. 406 00:28:07,900 --> 00:28:10,480 Wir kommen zu euch an den Platz und beginnen bei Teresa. 407 00:28:21,899 --> 00:28:24,640 Theresa, heute präsentiert ihr uns ja den ersten Bestandteil eures 408 00:28:24,640 --> 00:28:27,980 Schaufensters, die Praline. Was befindet sich in der Praline und was war die 409 00:28:27,980 --> 00:28:30,740 Idee dahinter? Kunst hat ja bekanntermaßen viele Gesichter. 410 00:28:31,280 --> 00:28:33,940 Daher ist mein Thema für die Pralinen auch viele Gesichter. 411 00:28:34,520 --> 00:28:39,380 Und es ist alles angelehnt an den Kubismus, sodass alles mit einer Linie 412 00:28:39,380 --> 00:28:46,260 ist, um klare Formen und klare Kanten. Meine Füllung besteht aus etwas, was in 413 00:28:46,260 --> 00:28:50,280 diese künstlerische Richtung geht, ein bisschen gewagter ist. Es ist ein Omezu 414 00:28:50,280 --> 00:28:54,860 -Aprikosengel und das Ganze habe ich kombiniert mit einem Kokos -Grün -Tee 415 00:28:54,860 --> 00:28:55,860 -Ganache. 416 00:28:56,500 --> 00:28:58,620 Aber filigraner kann man kaum arbeiten. 417 00:28:58,880 --> 00:29:04,080 Das Ding ist so etwas von exakt. Du hast diese Schablone gemacht, dass du die... 418 00:29:04,320 --> 00:29:06,940 alle in der gleichen Richtung verschieben kannst. 419 00:29:07,500 --> 00:29:11,340 Wenn du es von hier siehst, das ist so etwas von messerscharf. 420 00:29:11,820 --> 00:29:16,240 Und du siehst genau durch die Köpfe durch, alle sind gleich. 421 00:29:16,820 --> 00:29:18,720 Also es ist wirklich schon imponierend. 422 00:29:19,240 --> 00:29:23,060 Dankeschön. Man hat nicht nur die Gesichter, die du wirklich mit einem 423 00:29:23,060 --> 00:29:27,140 feinen Schokoladenfaden per Hand auftrissiert hast, die sind wirklich 424 00:29:27,140 --> 00:29:31,620 gleichmäßig. Ich mag die Farben, es ist ein bisschen zurückhaltend. Ich mag 425 00:29:31,620 --> 00:29:34,540 vielleicht auch dieses Ornament obendrauf, weil es wirklich extrem viel 426 00:29:34,540 --> 00:29:35,560 Handwerklichkeit zeigt. 427 00:29:36,160 --> 00:29:39,680 Dankeschön. Ihr unterscheidet euch ja alle drei tatsächlich auch so von eurer 428 00:29:39,680 --> 00:29:42,880 Stilistik und du hast deinen ganz eigenen Stil und den setzt du auch in 429 00:29:42,880 --> 00:29:47,800 Praline fort. Also von daher das wirklich sehr, sehr schöne Präsentation, 430 00:29:47,800 --> 00:29:50,720 man sagen. Aber ich freue mich natürlich am allermeisten auf den Geschmack, weil 431 00:29:50,720 --> 00:29:52,380 das ist tatsächlich sehr experimentell. 432 00:30:01,960 --> 00:30:03,560 Sehr schade zum Reinbeißen. 433 00:30:04,980 --> 00:30:09,180 Also guck dir das mal an. Das ist Kunst. 434 00:30:10,520 --> 00:30:12,020 Respekt. Danke. 435 00:30:23,420 --> 00:30:29,040 Für mich war es ein bisschen unerwartet, das Salzige von der Aprikose. 436 00:30:29,520 --> 00:30:34,360 Ich habe gedacht, das wäre mehr eine Art Soja inspiriert mit Pilzen. 437 00:30:34,560 --> 00:30:36,300 Das habe ich noch nie gegessen. 438 00:30:36,520 --> 00:30:38,680 Das war für mich eigentlich das Highlight. 439 00:30:39,200 --> 00:30:41,600 Die andere Füllung war mir zu fest. 440 00:30:42,100 --> 00:30:47,620 Die obere Schicht, auch wenn sie etwas salzig war, hat mir sehr zugesagt. Die 441 00:30:47,620 --> 00:30:52,180 untere hat mir da nicht das Gefühl gegeben, dass es zusammenpasst. 442 00:30:52,480 --> 00:30:57,420 Vielleicht hätte es ein bisschen mehr Matcha rein sollen, weil ich kriege hier 443 00:30:57,420 --> 00:30:59,720 eine dominante Kokos. 444 00:31:00,300 --> 00:31:05,600 Ein Kokosgeschmack hinterher. Und der ist etwas zu stark. Ich hätte lieber 445 00:31:05,600 --> 00:31:07,900 Matcha im Verhältnis zum Salz gehabt. 446 00:31:09,320 --> 00:31:11,380 Also erstmal, die Praline ist super ausgegossen. 447 00:31:12,100 --> 00:31:15,940 Du wolltest ja provozieren mit diesem Aprikosengel, was wirklich sehr salzig 448 00:31:15,940 --> 00:31:17,860 ist. Und das ist tatsächlich zu dominant. 449 00:31:18,160 --> 00:31:21,160 Also das heißt, die Aprikose an sich ist ja als Aroma fast gar nicht mehr 450 00:31:21,160 --> 00:31:24,100 vorhanden. Und Matcha schmeckt man halt fast gar nicht raus. 451 00:31:24,360 --> 00:31:28,040 Das heißt, du hast wirklich nur Kokosnuss. Und Kokosnuss ist so stark, 452 00:31:28,040 --> 00:31:29,640 oben tatsächlich auch sich noch so... 453 00:31:29,930 --> 00:31:33,230 über die Aprikose legt. Da musst du wirklich nochmal an den Proportionen 454 00:31:33,230 --> 00:31:34,230 arbeiten. 455 00:31:34,490 --> 00:31:39,270 Das ist ja das Risiko bei dem Pralinen. Ich habe ja nur so einen Hauch, quasi 456 00:31:39,270 --> 00:31:42,430 die Chance, den Geschmack wirklich ausgewogen hinzubekommen. 457 00:31:42,630 --> 00:31:46,130 Und von den Konsistenzen gefällt es mir sehr gut. Also auch das Reinbeißen ist 458 00:31:46,130 --> 00:31:46,969 ein tolles Gefühl. 459 00:31:46,970 --> 00:31:49,650 Aber dann fängt man wirklich an zu überlegen, was habe ich da? Also ich 460 00:31:49,650 --> 00:31:52,970 jetzt nicht so diesen Moment, als ob ich alle Elemente auf der Zunge habe, 461 00:31:52,970 --> 00:31:54,770 sondern man muss wirklich anfangen zu denken. 462 00:31:54,970 --> 00:31:58,130 Und das hat Christian gerade schön auf den Punkt gebracht. Es ist noch nicht 463 00:31:58,130 --> 00:31:59,190 wirklich richtig ausgewogen. 464 00:31:59,690 --> 00:32:00,690 Vielen Dank. 465 00:32:29,000 --> 00:32:32,620 Amaretti Crunch, der die lebendige Energie der Natur in sich trägt. 466 00:32:32,840 --> 00:32:35,760 Ich habe euch ein kleines Musikinstrument mitgebracht. 467 00:32:36,160 --> 00:32:38,020 Haltet es an das Ohr und versucht es mal. 468 00:32:39,400 --> 00:32:44,260 Das, was ich hier sehe, ist wirklich eine Augenweide. Also fast eher wie ein 469 00:32:44,260 --> 00:32:46,680 Ballett, das von der Symphonie getanzt wird. 470 00:32:47,100 --> 00:32:51,700 Fast schon passend zu Teresa ein Kunstwerk in sich, das du uns hier 471 00:32:51,700 --> 00:32:55,920 präsentierst. Wie du dich hier geschminkt hast, das ist für mich pure 472 00:32:56,520 --> 00:33:00,980 Sagen wir mal, wenn man diese Filme sieht, wenn die Natur zustande kommt, 473 00:33:00,980 --> 00:33:06,460 Brodeln in der Erde, dieses Grüne und Rote, das hast du hier, dann hast du da 474 00:33:06,460 --> 00:33:10,440 noch eine kleine Praline versteckt, das habe ich auch noch nie gesehen. Oder? 475 00:33:10,520 --> 00:33:14,160 Ja, also wir gehen von Aha zum nächsten Aha. 476 00:33:14,540 --> 00:33:20,000 Dieses Dreidimensionale sogar, das da durchleuchtet, die Farben, der Glanz, 477 00:33:20,000 --> 00:33:21,160 das kleine Ding noch drin. 478 00:33:21,880 --> 00:33:23,580 Es ist einfach umwerfen. 479 00:33:24,679 --> 00:33:28,140 Dankeschön. Was bei dir heraussticht und das ist tatsächlich wirklich perfekt, 480 00:33:28,300 --> 00:33:31,440 ist der Glanz der Pralinen. Das ist wirklich richtig. Da hat alles 481 00:33:31,560 --> 00:33:35,640 Vom Polieren der Form über das Temperieren der Kakaobutter, das 482 00:33:35,640 --> 00:33:38,220 habe noch nie zuvor gesehen, dass man Praline in Praline macht. 483 00:33:38,800 --> 00:33:43,380 100 % perfekt umgesetzt. Aber dieser kleine Stab da drauf, den hättest du gar 484 00:33:43,380 --> 00:33:44,880 nicht gebraucht. Es ist wieder too much. 485 00:33:46,440 --> 00:33:50,920 Weil einfach das, worum es geht, ist makellos und perfekt gearbeitet. 486 00:33:57,450 --> 00:34:01,090 Das gibt jetzt keinen Punktabzug, nur weil das Ding so aussieht, als wenn man 487 00:34:01,090 --> 00:34:02,250 ein Ei auf dem Boden hat fallen lassen. 488 00:34:26,949 --> 00:34:30,389 Passionshuft und Mango passen super gut zusammen. Du hast eine wunderschöne 489 00:34:30,389 --> 00:34:34,489 Säure, geilen Schmelz. Ich hatte ein bisschen Angst, weil Halbschale in 490 00:34:34,489 --> 00:34:38,690 Halbschale kann auch sehr viel Schokolade sein. Aber dadurch, dass die 491 00:34:38,690 --> 00:34:41,690 hier durch diese beiden Komponenten sehr präsent ist, es balanciert sich 492 00:34:41,690 --> 00:34:44,989 wunderschön aus. Süße und Säure ist einfach nur perfekt. Der Schmelz ist 493 00:34:44,989 --> 00:34:48,530 perfekt, also eine wunderschöne Praline. Und das i -Tüpfelchen ist dieser 494 00:34:48,530 --> 00:34:52,389 eingebaute Crunch, den man nicht nur rasseln hört, sondern der dann auch 495 00:34:52,389 --> 00:34:56,150 wieder so ein kleines Aha -Moment im Gaumen erzeugt, wenn man drauf beißt. 496 00:34:57,360 --> 00:34:58,380 Ich liebe es total. 497 00:34:58,860 --> 00:35:02,620 Also das ist wirklich so das Highlight schlechthin. Das ist jetzt nicht das 498 00:35:02,620 --> 00:35:06,500 Wunderwerk an Geschmack, was man noch nie hatte, aber es passt einfach. Also 499 00:35:06,500 --> 00:35:08,740 mag die Optik und ich mag, wie du es drin umgesetzt hast. 500 00:35:09,780 --> 00:35:16,360 Danke. Das hier ist natürlich eine ungeheure, raffinierte, teuflische Art, 501 00:35:16,680 --> 00:35:21,920 viel in eine kleine Praline reinzubringen. Der Geschmack ist 502 00:35:22,720 --> 00:35:24,960 Für mich eine private... 503 00:35:26,380 --> 00:35:29,720 Anmerkung an diesem Ding ist eben, es ist sehr viel weißer Schokolade. 504 00:35:31,520 --> 00:35:33,100 Ich mag das Zeug nicht. 505 00:35:33,980 --> 00:35:38,640 Aber ich verstehe das 100%. Diese Schattierungen hättest du nicht mit 506 00:35:38,640 --> 00:35:39,960 anderen Schokolade hinbekommen. 507 00:35:40,340 --> 00:35:45,200 Es ist eine wunderbare Paline, die schmeckt gut. Nur für mich persönlich, 508 00:35:45,200 --> 00:35:46,200 Weiße war zu viel. 509 00:35:46,900 --> 00:35:47,900 Vielen Dank. 510 00:35:47,980 --> 00:35:48,980 Danke. 511 00:36:01,140 --> 00:36:04,880 Mein Überthema, auch für meine Präsentation, heißt ja ein Tag an der 512 00:36:04,880 --> 00:36:08,400 -Küste. Deswegen habe ich versucht, die Geschmäcker Italiens ein bisschen 513 00:36:08,400 --> 00:36:11,820 einzufangen. Und deshalb habe ich hier in der Praline einen Limetten -Basilikum 514 00:36:11,820 --> 00:36:16,320 -Gelee, eine Zitronen -Ganache und noch einen Zitronen -Knusperboden ganz unten. 515 00:36:17,050 --> 00:36:20,110 Eine Sache muss ich noch sagen, nicht, dass ihr euch wundert bei der Anzahl. 516 00:36:20,110 --> 00:36:24,270 habe extra 26 drauf gemacht und nicht 25, damit eine für Eni übrig bleibt. 517 00:36:24,530 --> 00:36:25,550 Oh, das war aber lieb. 518 00:36:26,430 --> 00:36:31,930 Auch von hier, der Glanz ist fantastisch. Ist sehr viel filigran 519 00:36:31,930 --> 00:36:36,170 hast sie sehr schön ausgesprüht. Auch dieser weiße Strich da und die kleinen 520 00:36:36,170 --> 00:36:40,390 schwarzen Pünktchen. Die Farbe sagt schon, was drin ist. Du hast es wirklich 521 00:36:40,390 --> 00:36:41,390 wunderschön gemacht. 522 00:36:41,860 --> 00:36:45,440 Handwerklich gesehen ist es perfekt umgesetzt. Wunderschöner Glanz, das was 523 00:36:45,440 --> 00:36:49,160 Günther schon gesagt hat. Highlights mit dem Bogen, den schwarzen Punkten. Das 524 00:36:49,160 --> 00:36:51,080 ist auf jeden Fall so, dass es nicht besser geht. 525 00:36:51,380 --> 00:36:55,680 Für mich 26 wirklich perfekt gleichmäßige Pralinen mit einem 526 00:36:55,680 --> 00:37:00,060 Glanz. Toll gearbeitet, sehr klassisch gearbeitet. Aber so haben wir dich auch 527 00:37:00,060 --> 00:37:03,000 kennengelernt. Also du liebst das Klassische, du bist wirklich für die 528 00:37:03,000 --> 00:37:08,000 traditionelle Handwerkskunst. Das kannst du vielleicht ein bisschen mehr 529 00:37:08,000 --> 00:37:10,960 Raffinesse. Du hast zwei sehr starke Gegner. 530 00:37:11,340 --> 00:37:13,520 und hast noch zwei Aufgaben. Nur so als kleiner Tipp. 531 00:37:20,340 --> 00:37:21,680 Sehr spannender Anschnitt. 532 00:37:25,920 --> 00:37:26,320 Ich 533 00:37:26,320 --> 00:37:34,900 glaube, 534 00:37:34,980 --> 00:37:36,720 Christian hat schon die Badehose an, oder? 535 00:37:38,320 --> 00:37:40,010 Italien. Sonne, Meer? 536 00:37:40,490 --> 00:37:45,210 Also der Aufbau ist super raffiniert. Aber das war natürlich bei den anderen 537 00:37:45,210 --> 00:37:48,390 beiden auch. Aber du hast am Anfang eine wunderschöne Säure. Du hast sofort den 538 00:37:48,390 --> 00:37:51,430 Kick vom Basilikum. Es ist auf jeden Fall auch nicht zu viel, sondern es ist 539 00:37:51,430 --> 00:37:52,308 genau richtig. 540 00:37:52,310 --> 00:37:55,210 Du hast immer schönes Citrusaroma, Limette und Zitrone. 541 00:37:55,510 --> 00:37:59,490 Und dann unten runter dieser Crunchboden. Es ist einfach so geil, 542 00:37:59,490 --> 00:38:02,770 einfach nochmal eine ganz andere Konsistenz mitbringt. Kennt man so aus 543 00:38:02,770 --> 00:38:05,910 nicht. Also ich muss sagen, das ist geschmacklich ein absolutes Highlight, 544 00:38:05,910 --> 00:38:08,170 Pralinen angeht. Auch für mich. 545 00:38:08,650 --> 00:38:14,590 Muss ich sagen, gerade die Säure und dieses mit Basilikum drin, das macht 546 00:38:14,670 --> 00:38:18,230 dass ich weiße Schokolade essen kann. Weil du hattest auch ein bisschen 547 00:38:18,230 --> 00:38:23,710 Zitronenabtrieb in diesen Knusperbroten drin. Und der gab auch einen speziellen 548 00:38:23,710 --> 00:38:29,110 Effekt. Man hört es in den Ohren, das hält das Gehirn wach. Und das frische, 549 00:38:29,110 --> 00:38:34,950 fruchtige davon, die weiche Füllung, das war wirklich amalte pur. 550 00:38:35,310 --> 00:38:36,310 Dankeschön. 551 00:38:37,960 --> 00:38:41,580 wirklich einen Hauch den Möglichkeiten, Geschmack einzusetzen. Und bei dir 552 00:38:41,580 --> 00:38:42,960 beißen mir diese Pralinen rein. 553 00:38:43,440 --> 00:38:46,300 Und ich finde, es geht durch den ganzen Kopf. Es werden alle Sinne sofort 554 00:38:46,300 --> 00:38:50,200 eingespielt. Diese Kombination, die du gewählt hast, das gefällt mir 555 00:38:50,200 --> 00:38:53,660 ausgesprochen gut. Also drin den Geschmack hast du für mich perfekt 556 00:38:53,980 --> 00:38:59,300 Vielen Dank. Ja, ihr seid begeistert. Man kann für die 25 Pralinen bis zu 30 557 00:38:59,300 --> 00:39:00,300 Punkte bekommen. 558 00:39:00,360 --> 00:39:04,100 Aber wie sieht es in der Realität aus, liebe Jury? Ihr dürft euch jetzt gern 559 00:39:04,100 --> 00:39:05,100 beraten. 560 00:39:16,910 --> 00:39:20,310 Die Augen sind auf gleicher Höhe, der Schatten, wie du gesagt hast. Diese 561 00:39:20,310 --> 00:39:25,730 Ornamente sind wirklich unglaublich. Also solche Perfektion, gleichmäßig 562 00:39:25,730 --> 00:39:27,870 gespritzt, von Hand gespritzt, nicht mit Schablone. 563 00:39:28,150 --> 00:39:30,490 Geschmacklich muss ich allerdings sagen, hat sie sich tatsächlich ein bisschen 564 00:39:30,490 --> 00:39:34,270 vertan. Die Proportionen passen nicht ganz, auch die Konsistenzen von innen. 565 00:39:34,490 --> 00:39:37,150 Meine Garnasche ist aus irgendeinem Grund ein bisschen zu fest geworden. 566 00:39:37,450 --> 00:39:41,010 Dadurch ist die Cremigkeit nicht so da gewesen, wie ich wollte. Das ärgert 567 00:39:41,210 --> 00:39:44,790 Dieses Aprikosen -Gel oder wie die Paste heißt. 568 00:39:46,560 --> 00:39:49,020 Also in diesem Fall, ich mag sie sogar salzig. 569 00:39:49,300 --> 00:39:52,340 Das wäre gut gewesen, aber das Ganze übertönt alles. 570 00:39:52,760 --> 00:39:55,400 Punktemäßig habe ich keine Ahnung. Ich kann das immer schwer einschätzen, wie 571 00:39:55,400 --> 00:39:57,100 die das gewichten mit Optik und Geschmack. 572 00:39:58,540 --> 00:40:02,100 Es ist halt wirklich ein Showstopper. Du guckst sofort hin, weil das hast du so 573 00:40:02,100 --> 00:40:03,100 noch nicht gesehen. 574 00:40:03,580 --> 00:40:05,400 Geschmacklich natürlich eine ganz sichere Bank. 575 00:40:07,740 --> 00:40:10,000 In der Kombination mit weißer Schokolade für dich. 576 00:40:10,480 --> 00:40:12,060 Dann war es ein bisschen weißer Schokolade. 577 00:40:12,520 --> 00:40:16,620 Erstmal das Aussehen. Wäre es keine Schokolade, könnte es ohne weiteres als 578 00:40:16,620 --> 00:40:17,960 Amulett um den Hals haben. 579 00:40:18,300 --> 00:40:22,880 Aber dann, wenn dieser Fruchtgeschmack weg ist, dann liegt auf einmal diese 580 00:40:22,880 --> 00:40:27,780 weiße Schokolade auf meiner Zunge und da war ja nichts mehr, kein Crunch oder so 581 00:40:27,780 --> 00:40:32,340 etwas. Das war vielleicht bei mir das einzige Manko in dieser Paline. Ja, also 582 00:40:32,340 --> 00:40:35,360 ich habe erzählen können, was ich mir vorgenommen habe. 583 00:40:37,100 --> 00:40:40,000 Der Geschmack hat im Großen und Ganzen auch überzeugt. Optik auch. 584 00:40:40,900 --> 00:40:41,900 Freut mich. 585 00:40:42,000 --> 00:40:44,240 Günther wird plötzlich Fan von weißer Schokolade. 586 00:40:44,660 --> 00:40:48,160 Ja, das hätte ich auch nicht geglaubt. Sie sind handwerklich von außen halt 587 00:40:48,160 --> 00:40:49,160 super gearbeitet. 588 00:40:49,440 --> 00:40:53,280 Vielleicht sehr klassisch, aber geschmacklich haben sie mich völlig 589 00:40:53,320 --> 00:40:57,040 Also ich finde, die Verkostung lief richtig gut bei mir. Die Kritik war 590 00:40:57,040 --> 00:40:58,040 positiv. 591 00:40:59,600 --> 00:41:02,560 Ja, doch, ich denke, dass ich da auf jeden Fall mit der ersten Aufgabe gut 592 00:41:02,560 --> 00:41:03,560 punkten kann. 593 00:41:08,780 --> 00:41:13,120 Liebe Jury, vergebt jetzt bitte die ersten Punkte hier im Finale. 594 00:41:13,420 --> 00:41:16,880 Ja, das war schon mal ein schöner Einstieg ins Finale mit euren Pralinen. 595 00:41:16,880 --> 00:41:19,720 wir haben auch schon einen kleinen Einblick bekommen, wo die Reise von euch 596 00:41:19,720 --> 00:41:20,720 hingeht. 597 00:41:26,620 --> 00:41:31,620 Theresa, du bekommst für deine Pralinen 23 ,5 Punkte. 598 00:41:33,200 --> 00:41:34,200 Dankeschön. 599 00:41:36,830 --> 00:41:38,070 Neue Aufgabe, neues Stück. 600 00:41:38,350 --> 00:41:41,230 Deswegen lasse ich mich da jetzt nicht aus der Ruhe bringen. Und mir ist es 601 00:41:41,230 --> 00:41:43,970 sowieso wichtig, dass ich einfach immer meine Handschrift zeige. 602 00:41:44,250 --> 00:41:46,210 Und es kann halt immer was schieflaufen. 603 00:41:46,690 --> 00:41:52,490 Rubina, du bekommst von uns 28 Punkte. 604 00:41:55,010 --> 00:41:59,910 Ja, ich bin mehr als befrieden. Es war richtig tolles Feedback. Und ich habe so 605 00:41:59,910 --> 00:42:01,230 viele Punkte bekommen. 606 00:42:01,470 --> 00:42:04,010 Also ich glaube, da kann man richtig stolz sein. Und jetzt kann ich mit einem 607 00:42:04,010 --> 00:42:05,650 richtig guten Gefühl in die zweite Aufgabe gehen. 608 00:42:09,320 --> 00:42:13,200 Und Benjamin, du bekommst von uns auch 28 Punkte. 609 00:42:13,820 --> 00:42:14,820 Danke. 610 00:42:17,980 --> 00:42:24,720 Also 28 Punkte, das ist eine 10 611 00:42:24,720 --> 00:42:27,720 und zwei Neunen, also super ergeblich. 612 00:42:37,320 --> 00:42:39,380 Weiter geht es mit der zweiten Aufgabe. 613 00:42:39,600 --> 00:42:45,160 Wir kommen von der Praline zum Kleingebäck. Ihr merkt, wir werden 614 00:42:45,160 --> 00:42:46,260 Vorgaben gibt es denn noch? 615 00:42:46,540 --> 00:42:51,060 Back und Kleingebäck oder Törtchen in 20 -facher identischer Ausführung. 616 00:42:52,300 --> 00:42:54,340 Bei den Techniken habt ihr freie Hand. 617 00:42:55,340 --> 00:42:57,740 Bleibt eurem Gesamtkonzept treu. 618 00:43:03,020 --> 00:43:07,380 Für diese Aufgabe habt ihr wieder drei Stunden Zeit und die starten natürlich 619 00:43:07,380 --> 00:43:10,740 auf mein Kommando. Eure Zeit läuft ab jetzt. 620 00:43:12,100 --> 00:43:17,220 Die Gebäcke werden raumgreifender, doch die Zubereitungszeit bleibt erst einmal. 621 00:43:18,880 --> 00:43:21,700 Und wie sieht es mit den Ansprüchen aus? 622 00:43:22,440 --> 00:43:26,820 Hier erwarte ich erstmal eine Überraschung. Ich wollte, dass die sich 623 00:43:26,820 --> 00:43:30,020 zurückhalten, sondern dass der Ehrgeiz in denen... 624 00:43:30,360 --> 00:43:33,760 Vorkommt nur, wenn man jetzt im Finale ist, auf Nummer sicher zu gehen, das 625 00:43:33,760 --> 00:43:36,600 reicht nicht. Keine Sparflamme, sondern gebt alles. 626 00:43:37,080 --> 00:43:39,740 Nichts, absolut nichts ist heute sicher. 627 00:43:41,600 --> 00:43:45,320 Die Zitronen sind von Robina zu Benjamin gewandert. 628 00:43:45,640 --> 00:43:49,180 Ich starte gleich mit meinem Zitronenmürbeteig. 629 00:43:50,040 --> 00:43:53,000 Hier habe ich Butter und Schlautzucker, ein bisschen braunen Zucker. 630 00:43:53,620 --> 00:43:56,980 Das wird vermischt, jetzt gebe ich Zitronenabrieb dazu. 631 00:43:57,560 --> 00:44:03,000 Ich habe mir schon ein bisschen was vorgenommen. Natürlich der Finale, weil 632 00:44:03,000 --> 00:44:04,000 man ja. 633 00:44:04,360 --> 00:44:09,560 In seinem zweiten Finalakt schichte Benjamin Zitronenmürbteig und Panama 634 00:44:09,560 --> 00:44:15,280 -Biskuit mit Mandarinencreme, Karamellschokoladenmus, Mandarinengelee 635 00:44:15,280 --> 00:44:16,280 -Curd. 636 00:44:19,100 --> 00:44:21,920 Mürbteig sollte immer in Folie auskühlen. 637 00:44:24,310 --> 00:44:25,850 Theresa schneidet Pfirsiche. 638 00:44:28,710 --> 00:44:32,690 Rovina kocht Erdbeerpüree mit Zitronensaft und Zucker auf. 639 00:44:33,190 --> 00:44:36,870 Ich beginne mit meinem Erdbeerminzkern. Von den Farben her soll es die 640 00:44:36,870 --> 00:44:40,470 Italienflagge ein bisschen symbolisieren, also weiß, rot und grün. 641 00:44:40,950 --> 00:44:43,670 Und vom Geschmack her erinnert mich das auch ein bisschen an Spaghetti. Also man 642 00:44:43,670 --> 00:44:47,210 hat diesen kräftigen Erdbeergeschmack, diese Mascarpone -Vanille -Creme und das 643 00:44:47,210 --> 00:44:48,210 passt sehr gut zusammen. 644 00:44:51,020 --> 00:44:56,000 Robinas Erdbeermandel -Träumerei vereint Mandelfinancier, Knusperficht, 645 00:44:56,160 --> 00:45:00,560 Erdbeerminz -Cremeux und eine kunstvoll aufdressierte Mascarpone -Ganache. 646 00:45:04,460 --> 00:45:06,540 Bleibt Theresa mutig? 647 00:45:06,940 --> 00:45:10,960 Mein Geschmackskonzept ist, ich habe eine fruchtige Schokomousse, dann habe 648 00:45:10,960 --> 00:45:12,980 ein Pfirsich -Maracuja -Gelee da drin. 649 00:45:15,140 --> 00:45:17,980 Ja, Pfeffer und Vanille und Rum ist das. 650 00:45:20,400 --> 00:45:23,020 Also so ein bisschen mehr Tiefe reinbringt. 651 00:45:26,080 --> 00:45:30,540 Pfeffer in einem Törtchen, das kann, wenn es richtig dosiert ist, der 652 00:45:30,540 --> 00:45:35,780 sein. Es kann aber auch ein Moment sein, wo wir alle sagen, das mag ich nicht 653 00:45:35,780 --> 00:45:39,640 und ich finde es überdosiert. Theresa muss hier aufhören, sie hat einen Punkte 654 00:45:39,640 --> 00:45:44,080 Rückstand. Aber ich glaube, wenn sie das so stehen kann, kann sie hier 655 00:45:44,080 --> 00:45:46,520 tatsächlich auch wieder sehr viele Punkte gut machen. 656 00:45:47,720 --> 00:45:49,240 Vielleicht auch bei Günther? 657 00:45:55,540 --> 00:45:57,060 Wow. Jetzt verstehe ich warum. 658 00:45:57,300 --> 00:45:58,700 Jetzt kommt der Geschmack. Ja. 659 00:46:01,220 --> 00:46:06,080 Natürlich ist es heikel, gerade bei solchen behutsamen Geschmäckern wie 660 00:46:06,080 --> 00:46:08,160 Pfirsich, da Pfeffer einzuarbeiten. 661 00:46:08,440 --> 00:46:12,280 Da muss man wirklich ein Fingerspitzengefühl und eine gute Zunge 662 00:46:12,280 --> 00:46:15,600 da einzuarbeiten. Ich glaube, wir haben da ein richtiges Highlight zu erwarten. 663 00:46:16,320 --> 00:46:20,700 Teresa serviert der Jury ein längliches Törtchen mit Erdmandel - und 664 00:46:20,700 --> 00:46:25,700 Pumpernickelboden, Schoko -Bananenmus und Pfirsich -Maracuja -Pfefferkuli. 665 00:46:30,560 --> 00:46:33,240 Benjamin spart nicht an Früchten. 666 00:46:34,700 --> 00:46:40,080 Ich schneide mir hier Mandarinenfilet. Man sieht, wie viel Zeit Filetschneide 667 00:46:40,080 --> 00:46:43,360 Anspruch nimmt, wenn man die ganzen Komponenten bedenkt. Das ist schon recht 668 00:46:43,360 --> 00:46:44,360 aufwendig. 669 00:46:45,550 --> 00:46:48,930 20 identische Kleingebäcke sind gefordert. 670 00:46:52,250 --> 00:46:55,010 Und 40 Minuten sind bereits vorbei. 671 00:46:55,290 --> 00:46:59,410 Da darf man sich wirklich nicht aus dem Konzept bringen lassen. 672 00:47:14,040 --> 00:47:16,400 Aber wie stark ist zu stark? 673 00:47:21,100 --> 00:47:22,760 Die Minze kommt etwas unter. 674 00:47:23,020 --> 00:47:24,019 Schmeckt mir selber. 675 00:47:24,020 --> 00:47:26,080 Ja, ich habe eben auch schon mal zu viel. Und war es gut? 676 00:47:26,360 --> 00:47:27,720 Ja, ich hätte es so gelassen. 677 00:47:28,000 --> 00:47:31,460 Ich fand es eigentlich, weil sonst... Ich fand es war ein bisschen zu brav. 678 00:47:31,660 --> 00:47:34,740 Okay. Ja, kommt noch ein Erdbeerminzgel obendrauf. 679 00:47:35,320 --> 00:47:36,320 Okay. 680 00:47:37,360 --> 00:47:38,360 Viel Glück. Danke. 681 00:47:39,900 --> 00:47:43,320 Gerade den Geschmack, den ich habe, der ist mir einfach zu brav. 682 00:47:43,880 --> 00:47:49,920 Und der passt hier in der Mitte vom Semifinale nicht rein. Hier ist es nicht 683 00:47:49,920 --> 00:47:54,240 brav sein, sondern hier muss der Teufel rauskommen und alles geben. 684 00:47:55,020 --> 00:47:57,760 Und der Teufel steckt im Detail. 685 00:47:58,520 --> 00:48:00,400 Ich mache jetzt meine Yuzu -Körbe. 686 00:48:00,640 --> 00:48:05,520 Ich war letztes Jahr in Japan und habe dort viel Yuzu -Wache gegessen. 687 00:48:05,820 --> 00:48:07,660 Ich bin ein bisschen verliebt. 688 00:48:09,880 --> 00:48:13,480 Verliebte Köche sollen ja gerne mal zu viel Salz greifen. 689 00:48:13,840 --> 00:48:18,260 Wie es bei verliebten Konditoren in dieser Hinsicht aussieht, ist nicht 690 00:48:20,740 --> 00:48:23,280 Theresa mixt spezielles Schwarzbrot. 691 00:48:25,700 --> 00:48:30,420 Ich komme ja aus Westfalen, da gibt es viel Pumpernickel und ich liebe das. Und 692 00:48:30,420 --> 00:48:33,060 ich finde das von der Texte ganz geil, wenn man das gekrümmelt in den Boden mit 693 00:48:33,060 --> 00:48:34,060 drin hat. 694 00:48:36,140 --> 00:48:38,840 Benjamin hat sein Panama -Biskuit verteilt. 695 00:48:39,900 --> 00:48:41,180 Und ab in den Ofen. 696 00:48:43,200 --> 00:48:46,040 Theresa verstreicht ihre Pumpernickel -Kapsel. 697 00:48:49,840 --> 00:48:51,100 Und Robina? 698 00:48:53,580 --> 00:48:56,780 Das hier ist mein Mandelfino -Bohnen. 699 00:48:57,660 --> 00:49:00,140 Also da habe ich jetzt alles verrührt. 700 00:49:00,840 --> 00:49:03,380 Den fülle ich jetzt hier in die Stürmchen ein. 701 00:49:04,860 --> 00:49:08,040 Dann hat er gleich die richtige Größe für die Tartien. 702 00:49:13,480 --> 00:49:16,100 Darauf kommen noch karamellisierte Mandeln. 703 00:49:16,440 --> 00:49:18,180 Ich bin jetzt gerade an meinem Sablé. 704 00:49:18,560 --> 00:49:23,220 Der muss nämlich eingefroren werden, bevor ich ihn schneiden kann, weil das 705 00:49:23,220 --> 00:49:24,380 so eine super weiche Masse ist. 706 00:49:28,460 --> 00:49:32,440 Der Zitronenmürbteig von Benjamin hat die Kühlung schon hinter sich. 707 00:49:33,580 --> 00:49:36,440 Mit verschiedenen Konsistenzen arbeitet Rovina. 708 00:49:36,920 --> 00:49:37,940 Das hier ist Mandelmus. 709 00:49:38,220 --> 00:49:41,560 Also ich habe ja auch karamellisierte Mandel in meinem Mandelfinossi und dann 710 00:49:41,560 --> 00:49:45,780 diese crunchige Mandelsicht. Das gibt dann wieder so einen schönen Ausgleich 711 00:49:45,780 --> 00:49:48,080 dieser cremigen Komponente ganz oben auf dem Törtchen. 712 00:49:50,540 --> 00:49:52,320 Was gibt es jetzt bei Benjamin? 713 00:49:53,180 --> 00:49:57,240 Weiße Schokolade hat ihm ja zuletzt eher geschadet. Ich habe mich für 714 00:49:57,240 --> 00:50:01,980 Karamellschokolade entschieden, weil Karamell einfach wunderbar zu 715 00:50:01,980 --> 00:50:02,980 passt. 716 00:50:10,940 --> 00:50:15,460 Bei Günther schmausen Auge und Gaumen um die Wette. 717 00:50:21,180 --> 00:50:24,080 Das klang positiv. 718 00:50:27,660 --> 00:50:32,940 Er hat nur ein Geräusch gemacht, das darauf läuten lässt, dass es schmeckt. 719 00:50:40,259 --> 00:50:41,620 Teresas Boden ist fertig. 720 00:50:45,700 --> 00:50:49,040 Ist das hier was mit dem Pumpernickel drin? Ja. Kann man hier schon mal 721 00:50:49,200 --> 00:50:50,200 Ja, natürlich. 722 00:50:53,540 --> 00:50:56,020 Oh, das schmeichelt meiner Zunge. 723 00:50:57,760 --> 00:51:00,120 Großartig. Und dann die anderen Sachen dazu, das wird toll. 724 00:51:00,600 --> 00:51:01,920 Ach, dann nehme ich mir noch einen Rest. 725 00:51:02,680 --> 00:51:04,920 Und ganz hinten kommt so ein bisschen der Pfeffer, geil. 726 00:51:06,590 --> 00:51:09,550 Ja, Sie können das zu Hause leider nicht probieren. Das tut mir jetzt leid. 727 00:51:10,630 --> 00:51:15,410 Dass einem hier der Mund so wässrig gemacht wird, ist ungemein. 728 00:51:17,470 --> 00:51:20,430 Benjamin und Teresa arbeiten mit Hochdruck. 729 00:51:25,330 --> 00:51:28,770 Das ist jetzt meine Pumpernickelkapsel, die ich hier gerade reindrücke. 730 00:51:29,110 --> 00:51:32,970 Also die zweitunterste Schicht sozusagen, bevor mein... 731 00:51:33,759 --> 00:51:35,880 Die könnte dann auf den Mürbeteig gesetzt werden. 732 00:51:37,900 --> 00:51:39,980 Das ist jetzt die Levetzelsahne. 733 00:51:40,960 --> 00:51:45,020 Die werde ich in die Kugel füllen und wiederum gefrieren. 734 00:51:46,100 --> 00:51:49,380 Das Blut gefriert gleich mit in den Adern. 735 00:51:50,780 --> 00:51:55,680 Liebe Profis, wenn ich sehe, was ihr auffahrt. Ach, das wird großartig. Ihr 736 00:51:55,680 --> 00:51:57,780 aber schon Halbzeit, nur noch anderthalb Stunden. 737 00:51:58,260 --> 00:52:00,980 Ich spree unter Strom, aber das ist auch ganz klar. 738 00:52:03,150 --> 00:52:06,410 Nicht klein beigeben, nur weil die Gebäcke klein sind. 739 00:52:07,730 --> 00:52:12,090 Die nächsten Böden schaffen es aus dem Ofen hin zum Arbeitsplatz. 740 00:52:18,110 --> 00:52:22,250 Ich habe ja so einen ganz, ganz dünnen, weißen Schokoladenboden, der so gepackt 741 00:52:22,250 --> 00:52:25,130 ist. Also hier mit diesem Ausstecher werde ich das ausstechen. Das kommt auf 742 00:52:25,130 --> 00:52:28,530 Mandelfinanzier. Und dann werden meine anderen Komponenten im Prinzip darauf 743 00:52:28,530 --> 00:52:29,530 geschichtet. 744 00:52:30,270 --> 00:52:35,490 Und das alles nach Möglichkeit ohne Bruchstellen und ohne das etwas 745 00:52:42,990 --> 00:52:44,770 Teresa malt wieder. 746 00:52:51,390 --> 00:52:53,930 Es ist wieder sehr experimentell bei Teresa. 747 00:52:54,190 --> 00:52:57,510 Sie ist gerade dabei, sich zu konzentrieren. Sie spritzt nämlich diese 748 00:52:57,510 --> 00:52:58,850 Schokoladenornamente auf. 749 00:52:59,360 --> 00:53:00,360 Sender 2. 750 00:53:01,700 --> 00:53:04,100 Auch Günther wird neugierig. 751 00:53:05,740 --> 00:53:07,580 Ist das Pfeffer, was die dann hält? 752 00:53:07,820 --> 00:53:08,820 Ja, ist es. 753 00:53:11,180 --> 00:53:14,100 Die Garnierung hat eine doppelte Botschaft sozusagen. 754 00:53:14,600 --> 00:53:16,380 Das eine ist angelehnt an mein Thema. 755 00:53:17,020 --> 00:53:21,180 Das Törtchen heißt ergreifend. Das soll widerspiegeln, dass Kunst uns eben 756 00:53:21,180 --> 00:53:25,220 festhalten soll. Und die andere Ebene ist, dass ich ein bisschen Pfeffer in 757 00:53:25,220 --> 00:53:28,900 meinen Rezepturen drin habe. Und das ist ein Pfefferkorn, das quasi eine Prise 758 00:53:28,900 --> 00:53:31,020 Pfeffer noch mit in den Rezepturen drin ist. 759 00:53:31,760 --> 00:53:33,880 Auch der Anspruch ist gepfeffert. 760 00:53:37,450 --> 00:53:40,690 Ein gebackener Dekor ist nie verkehrt in meinen Augen. Deshalb verwende ich, was 761 00:53:40,690 --> 00:53:41,930 ich da habe, den Mürbeteig. 762 00:53:43,150 --> 00:53:44,650 Als kleines Extra. 763 00:53:45,190 --> 00:53:48,150 Das sind auch Sublips, dachte ich. Ja, nur Kakao und Rehob. 764 00:53:48,570 --> 00:53:53,050 Magst du eigentlich auch so ein kleines, fremdes Kram, so kleine Bestandteile? 765 00:53:53,830 --> 00:53:56,850 Oh ja, selber habe ich keine Nerven dafür, aber ich bin sehr schwach dafür, 766 00:53:56,850 --> 00:53:57,850 das irgendwo drauf ist. 767 00:53:58,730 --> 00:54:02,190 Benjamin ist ein verlässlicher Kleinteile -Lieferant. 768 00:54:07,069 --> 00:54:10,550 Das sind jetzt die befreundeten Erdbeerkerne. Ich bereite das jetzt nur 769 00:54:10,550 --> 00:54:13,050 muss ja jede Zeit, die man zwischendurch hat, immer sinnvoll nutzen. 770 00:54:14,870 --> 00:54:16,830 Glasiert wird mit Nappage Neutre. 771 00:54:17,170 --> 00:54:20,990 Also Wasser, Glucose, Zucker, Pektin und Gelatine. 772 00:54:25,970 --> 00:54:29,170 Ich habe ein paar kleine Luftbläschen, aber so hundertprozentig vermeiden lässt 773 00:54:29,170 --> 00:54:31,630 sich das auch nicht. Und ich bin einfach froh, dass die jetzt rausgehen. 774 00:54:35,500 --> 00:54:38,960 Liebe Finalisten, ich weiß, die Zeitansagen beeindrucken euch gar nicht, 775 00:54:38,960 --> 00:54:42,120 ich glaube, innerlich brodelt ihr. Ihr habt nur noch 60 Minuten. 776 00:54:42,700 --> 00:54:45,640 Eine Stunde noch, das ist taff, aber ich mag das. 777 00:54:47,400 --> 00:54:51,300 Wie perfekt kann es noch werden in einer Stunde? 778 00:54:52,220 --> 00:54:58,470 Theresa hat Dekoration, Minimalismus und das Problem dabei ist... Sie sind sehr 779 00:54:58,470 --> 00:55:01,670 fragil, sie dürfen nicht kaputt gehen, wenn sie hier halt nicht steht, hat sie 780 00:55:01,670 --> 00:55:02,670 gar keine Dekoration. 781 00:55:03,230 --> 00:55:06,010 Hohes Risiko, ich bin sehr gespannt, was uns präsentiert wird. 782 00:55:06,990 --> 00:55:09,730 Bei den Pralinen hat es ja schon mal geklappt. 783 00:55:16,150 --> 00:55:21,230 Also ich setze jetzt diese Mandelfinancierböden in der Glasur ab, 784 00:55:21,230 --> 00:55:24,250 nur bis zur oberen Kante, soll ja auch nicht zu süß werden. 785 00:55:24,970 --> 00:55:27,610 Eigentlich nur, damit es wirklich schön sauber aussieht. 786 00:55:29,150 --> 00:55:31,030 Optisch sind alle stark. 787 00:55:33,650 --> 00:55:35,730 Die Blumen schauen gut aus. 788 00:55:40,950 --> 00:55:44,410 Sprühfarbe wird in Profikreisen sehr gerne eingesetzt. 789 00:55:55,890 --> 00:55:59,650 Eigentlich bräuchte man so einen ganz langsam drehenden Drehteller, ne? Ja, 790 00:55:59,710 --> 00:56:00,870 genau, das wäre mega. 791 00:56:03,090 --> 00:56:05,370 Schneller? Ja, ganz, ganz klein bisschen vielleicht. 792 00:56:05,870 --> 00:56:06,870 Du bist zu schnell. 793 00:56:09,070 --> 00:56:11,770 Wir müssen uns hier noch ein bisschen besser eingucken. So geht das ja nicht 794 00:56:11,770 --> 00:56:14,010 rum. Wir haben ja noch ein paar Törtchen, oder? 795 00:56:15,110 --> 00:56:16,550 Guck mal, guck mal. Ey, das ist mega. 796 00:56:20,400 --> 00:56:23,460 Ja, aber ich finde, da sieht man schon, wie schwierig das ist, außenrum wirklich 797 00:56:23,460 --> 00:56:25,100 so gleichmäßige Rüschen zu spritzen. 798 00:56:29,720 --> 00:56:32,160 Die Törtchen werden schon fertiggestellt. 799 00:56:34,320 --> 00:56:37,080 Ist es für letzte Tipps bereits zu spät? 800 00:56:37,860 --> 00:56:39,540 Oder geht da noch was? 801 00:56:41,920 --> 00:56:43,400 Ist ein bisschen zu weich, oder? 802 00:56:44,820 --> 00:56:46,360 Die Füllung, glaubst du? 803 00:56:47,790 --> 00:56:50,370 Er muss ja auch bewerten, die Füllung. 804 00:56:53,470 --> 00:56:56,450 Was macht Benjamin wohl jetzt mit der Info? 805 00:56:57,010 --> 00:56:59,010 Der Geschmack ist sehr gut. 806 00:56:59,310 --> 00:57:01,730 Sehr starke Säure, Jusosäure drin. 807 00:57:03,330 --> 00:57:06,910 Das zusammen mit diesem Haselnussblut. Aber es sieht gerade nicht so aus. 808 00:57:07,310 --> 00:57:08,830 Ja, soll ja weich sein. 809 00:57:09,050 --> 00:57:13,190 Aber wenn es so weich ist, dass es nicht die Form hält. Und das wollen wir 810 00:57:13,190 --> 00:57:14,190 nicht. 811 00:57:15,500 --> 00:57:17,240 Nur keinen Druck machen. 812 00:57:20,040 --> 00:57:24,620 Liebe Finalisten, jetzt sollte nichts mehr schief gehen. Ihr habt nur noch 30 813 00:57:24,620 --> 00:57:27,060 Minuten. Schaffe ich? Muss ich schaffen. 814 00:57:27,780 --> 00:57:29,980 Das ist die richtige Einstellung. 815 00:57:35,240 --> 00:57:37,340 Und wie schlägt sich Benjamin? 816 00:57:40,840 --> 00:57:43,160 Unheimlich zeitaufwendig, zeitraubend. 817 00:57:43,790 --> 00:57:45,190 Man muss sich konzentrieren. 818 00:57:48,330 --> 00:57:50,810 Robina scheint im Plan zu sein. 819 00:57:56,790 --> 00:57:59,650 Jetzt zeigt sich die Stabilität. 820 00:58:12,490 --> 00:58:15,370 Darf irgendwann einfach nicht mehr passieren. Die Rezepte müssen warten. 821 00:58:15,370 --> 00:58:19,130 habe vorhin drüber geschaut und mir gedacht, reicht das Blatt Gelatine aus? 822 00:58:19,130 --> 00:58:21,390 dachte, wenn ich es aufgeschrieben habe, dann wird es schon ausreichen. 823 00:58:23,170 --> 00:58:28,310 Liebe Profis, wenn ich eure Törtchen sehe, also ich würde sie schon so 824 00:58:28,490 --> 00:58:31,990 bekomme ich richtig Appetit. Und ihr habt nur noch 10 Minuten. 825 00:58:33,570 --> 00:58:37,610 Danach müssen 20 Törtchen auf den Punkt abgeliefert werden. 826 00:58:44,250 --> 00:58:45,270 Und so lehren weg, man. 827 00:58:47,150 --> 00:58:49,470 Guck, wir spielen jetzt aber, aber da sind zwei Löcher an der Seite. 828 00:58:49,730 --> 00:58:50,730 Ja, ja. 829 00:58:52,090 --> 00:58:55,270 Ich versuche jetzt einmal, ob ich den Sack runterkriege und dich versetze. 830 00:58:57,010 --> 00:59:00,610 Die Herausforderung ist simple Perfektion. Perfektion ist immer schwer. 831 00:59:00,890 --> 00:59:02,050 Aber erst recht, wenn sie sind. 832 00:59:03,230 --> 00:59:05,690 Das war ja richtig philosophisch. 833 00:59:12,240 --> 00:59:16,640 Ich wollte zur Blume noch Mürbteig machen, aber jetzt kommt mir vor, es 834 00:59:16,640 --> 00:59:18,560 nicht so gut, deshalb lasse ich es weg. 835 00:59:19,820 --> 00:59:24,300 Ich habe mich dagegen entschieden, die Mürbteig -Deko, die ich gemacht habe, 836 00:59:24,380 --> 00:59:28,260 aufzusetzen, weil das hätte dem Törtchen die Eleganz genommen. Das war zu plump. 837 00:59:28,440 --> 00:59:30,940 Weiß nicht, da hatte ich einen kurzen Denksfehler wahrscheinlich, als ich das 838 00:59:30,940 --> 00:59:31,940 produziert habe. 839 00:59:33,560 --> 00:59:38,820 Ihr lieben drei, euch bleiben nur noch klitzekleine Minuten und zwar genau 840 00:59:39,160 --> 00:59:40,600 Jetzt mal schnell meine Garnitur drauf. 841 00:59:43,629 --> 00:59:44,629 Ja, 842 00:59:54,610 --> 00:59:57,150 so ein bisschen Schicksal mag ich auch und ich will nicht, dass nachher gesagt 843 00:59:57,150 --> 01:00:00,210 wird, Mensch, du hast noch Zeit gehabt, du hättest noch das und das und das 844 01:00:00,210 --> 01:00:01,210 machen können. 845 01:00:13,550 --> 01:00:20,450 Liebe Profis, die letzten Sekunden brechen an. 10, 9, 8, 846 01:00:20,790 --> 01:00:26,910 7, 6, 5, 4, 847 01:00:27,270 --> 01:00:34,270 3, 2, 1 und Schluss. 848 01:00:34,330 --> 01:00:35,410 Hände weg vom Gebäck. 849 01:00:46,589 --> 01:00:48,650 Alles gut gelaufen? Ja, doch. 850 01:00:48,910 --> 01:00:50,870 Ja, alles gut. Ja, geht schon. 851 01:00:52,370 --> 01:00:54,990 Drei Stunden sind um. Ich hatte ein kleines Problem vielleicht mit der 852 01:00:54,990 --> 01:00:57,030 Jusukörte. Die steht nicht so gut, wie ich dachte. 853 01:00:58,130 --> 01:00:59,130 Mein Gott. 854 01:00:59,170 --> 01:01:00,730 Das werde ich mir merken. 855 01:01:00,970 --> 01:01:02,550 Das wird sicher nie wieder. 856 01:01:04,030 --> 01:01:05,550 Oh, das ist auch eine coole Idee. 857 01:01:05,850 --> 01:01:06,850 Ja, sehr schön. 858 01:01:08,210 --> 01:01:11,870 Es wäre schön, wenn ich ein paar Punkte aufholen könnte, aber ich bin vor allem 859 01:01:11,870 --> 01:01:14,910 jetzt sehr glücklich, dass ich das wieder komplett vegan gemacht habe. Das 860 01:01:14,910 --> 01:01:16,850 ich durchgezogen und darauf bin ich sehr stolz. 861 01:01:18,690 --> 01:01:20,610 Oh, wie hübsch, das ist so richtig deine Handschrift. 862 01:01:21,930 --> 01:01:25,030 Die drei Törtchen sind wieder sehr, sehr unterschiedlich. Jeder hat seine eigene 863 01:01:25,030 --> 01:01:26,710 Handschrift, das macht es auch total besonders. 864 01:01:27,010 --> 01:01:29,850 Ich könnte mir vorstellen, vielleicht liegen wir wirklich dann punktemäßig 865 01:01:29,910 --> 01:01:33,730 sehr nah beieinander, weil alle sehr stark sind und da gibt es dann wirklich 866 01:01:33,730 --> 01:01:35,430 kleine Nuancen, die vielleicht nachher entscheiden. 867 01:01:55,850 --> 01:01:58,950 Ich gebe zu, ich bin jetzt ein bisschen neidisch auf die Jury. Ihr dürft jetzt 868 01:01:58,950 --> 01:02:01,030 diese fantastischen Törtchen verkosten. 869 01:02:01,270 --> 01:02:03,050 Und wir starten bei Rovina. 870 01:02:16,630 --> 01:02:19,230 Wir haben ja durch deine Pralinen schon so einen kleinen Einblick bekommen, wo 871 01:02:19,230 --> 01:02:20,850 die Reise hingeht. Jetzt Törtchen. 872 01:02:21,150 --> 01:02:24,750 Welches Thema und was hast du geschmacklich in dein Törtchen 873 01:02:25,160 --> 01:02:29,280 Ich habe mein Törtchen Erdbeermandelträumerei genannt, weil ich 874 01:02:29,280 --> 01:02:33,340 unserem Beruf schaffen wir immer Genussmomente. Man nimmt sich ein 875 01:02:33,340 --> 01:02:36,840 genießt das, schließt vielleicht auch mal die Augen. Und ich hoffe, wenn ihr 876 01:02:36,840 --> 01:02:40,880 gleich das Törtchen probiert, werdet ihr so ein bisschen an die Amalfi -Küste 877 01:02:40,880 --> 01:02:45,740 versetzt. Ich habe ganz unten Mandelfino -Seeboden, eine aufgeschlagene 878 01:02:45,740 --> 01:02:50,840 Mascarpone -Creme, eine Erdbeercreme und ein Erdbeerminz -Gel. 879 01:02:52,300 --> 01:02:56,700 Also ich sehe bei diesen Törtchen ein tolles altes Café. Dazu dieses Törtchen 880 01:02:56,700 --> 01:03:00,860 auf dem Tisch. Ich finde, es hat so einen wunderschönen Retro -Charme. 881 01:03:00,860 --> 01:03:02,100 hier mit der äußeren Kante. 882 01:03:02,480 --> 01:03:05,820 Das ist natürlich schwierig, wenn ich diesen Drehteller habe und immer 883 01:03:05,820 --> 01:03:09,660 muss. Das sieht man so ein bisschen tatsächlich an dieser äußeren Umrandung, 884 01:03:09,700 --> 01:03:11,800 dass da manchmal so viel abgesetzt ist. 885 01:03:13,840 --> 01:03:18,120 Aber insgesamt mag ich dieses Design. Auch das Farbspiel. Und es geht wirklich 886 01:03:18,120 --> 01:03:19,460 zum Essen und Verweilen ein. 887 01:03:20,980 --> 01:03:24,540 Ja, vor allen Dingen, das Farbstil ist ja Italien, oder? Genau, also ich wollte 888 01:03:24,540 --> 01:03:27,940 die Farbe Italien nochmal zum Ausdruck bringen. Und das soll so ein bisschen 889 01:03:27,940 --> 01:03:29,840 der Optik an Spaghetti -Eis erinnern. 890 01:03:30,060 --> 01:03:31,780 Aber ein dickeres Spaghetti -Eis. 891 01:03:32,800 --> 01:03:35,880 Also mit Spaghetti -Eis hast du natürlich bei mir die Messlatte gerade 892 01:03:35,880 --> 01:03:39,500 Sekunden recht weit hochgelegt. Ich liebe Spaghetti -Eis. Ich vernichte das 893 01:03:39,500 --> 01:03:43,100 ganz gerne in relativ kurzer Zeit. Also ich bin mal gespannt, in welche Richtung 894 01:03:43,100 --> 01:03:44,200 das dann gleich geschmacklich geht. 895 01:03:44,520 --> 01:03:47,780 Aber von der Präsentation her, du bist ein unglaublich hohes Risiko gegangen, 896 01:03:47,940 --> 01:03:49,520 weil du musst die Schleifen gleichmäßig ziehen. 897 01:03:50,060 --> 01:03:52,800 Betty ist schon darauf eingestiegen. Man sieht natürlich, dass du ab und zu mal 898 01:03:52,800 --> 01:03:56,380 abgesetzt hast. Ansonsten obendrauf die Napaasch, wunderschönen Glanz. 899 01:03:56,720 --> 01:03:59,400 Aber ich muss sagen, von der Präsentation her, wunderschön. 900 01:04:00,400 --> 01:04:05,740 Dankeschön. Das ist dir wirklich 100 % gelungen. Du hast die Böden auch sehr 901 01:04:05,740 --> 01:04:06,740 schön getaucht. 902 01:04:07,300 --> 01:04:10,920 Allerdings, da bist du hängen geblieben. 903 01:04:12,060 --> 01:04:15,840 Wir müssen hier auf Genauigkeit aufgehen. Wir sind im Finale. 904 01:04:16,240 --> 01:04:18,420 Ich bin natürlich sehr gespannt auf den Geschmack. 905 01:04:26,570 --> 01:04:29,950 Also der Anschnitt zeigt das, was von außen aussichtbar ist. Ich habe jetzt 906 01:04:29,950 --> 01:04:31,810 keinen versteckten Kern oder sowas drin. 907 01:04:41,170 --> 01:04:46,090 Die Minze ist noch immer sehr zurückhaltend, aber die Erdbeere ist auf 908 01:04:46,090 --> 01:04:51,430 gelungen. Auch der Boden mit dem Crystal zwischen der ist wunderbar. Also es 909 01:04:51,430 --> 01:04:55,250 gibt wirklich eine Harmonie zwischen dem... 910 01:04:56,259 --> 01:05:01,540 Financier und den Boden und dann diese leichten Erdbeerkräme. 911 01:05:01,900 --> 01:05:03,340 Schmeckt mir sehr gut. Danke. 912 01:05:04,140 --> 01:05:07,200 Wenn man in dieses Törtchen reinbeißt, die Augen zumachen und man stellt sich 913 01:05:07,200 --> 01:05:10,720 ein Spaghetti -Eis vor, genau so soll es sein. Dieser Erdbeergeschmack, der oben 914 01:05:10,720 --> 01:05:14,120 drauf ist, erinnert mich so krass an die Soße, die dann immer oben drauf kommt. 915 01:05:14,300 --> 01:05:17,080 Dann hast du diesen kleinen Knüpfer mit eingearbeitet, das sind dann so die 916 01:05:17,080 --> 01:05:20,720 Schokostreusel. Du hast außenrum eine wunderschöne Creme, hat einen perfekten 917 01:05:20,720 --> 01:05:24,390 Schmelz, unten der Boden unfassbar saftig. Also geschmacklich ist es... 918 01:05:24,390 --> 01:05:26,550 geil. Für mich gibt es nichts auszusetzen. 919 01:05:26,990 --> 01:05:27,990 Dankeschön. 920 01:05:28,570 --> 01:05:31,870 Ich kann alle schmecken, was du uns präsentieren wolltest. Ich hätte 921 01:05:31,870 --> 01:05:36,390 tatsächlich diesen Anteil von Erdbeere und von der Mascarpone -Creme höher 922 01:05:36,390 --> 01:05:39,430 gemacht als den Boden. Der ist mir noch ein bisschen zu dominant. 923 01:05:40,690 --> 01:05:41,690 Vielen Dank. 924 01:05:53,840 --> 01:06:00,600 Wie die ersten Sonnenstrahlen, die den Morgen erleuchten. 925 01:06:00,700 --> 01:06:06,140 Mit diesen Zeilen beschreibt Pietro Mascani seinen Teil dieses Intermezzo 926 01:06:06,140 --> 01:06:07,920 der Oper Cavaliere Rustica. 927 01:06:08,260 --> 01:06:13,480 Diese Leichtigkeit und Frische findet Ausdruck in der Kombination aus 928 01:06:13,480 --> 01:06:15,100 Schokoladenmus und Jusso. 929 01:06:16,200 --> 01:06:20,380 Mandarinengelee und Zitrusmürbteig bringen eine lebendige Frische. 930 01:06:23,360 --> 01:06:26,020 das Zusammenspiel der Aromen abrunden soll. 931 01:06:26,240 --> 01:06:27,380 Guten Appetit. 932 01:06:27,700 --> 01:06:30,600 Du hast uns ja schon in Stimmung gebracht mit der Musik. 933 01:06:31,020 --> 01:06:35,180 Da glaubt man beinahe, man vergisst alles, aber leider muss ich natürlich 934 01:06:35,180 --> 01:06:41,000 eingehen, dass dein Karem gelinde gesagt ist, ein bisschen abgeschissen. 935 01:06:43,060 --> 01:06:45,300 Mit anderen Worten, er läuft aus. 936 01:06:47,500 --> 01:06:52,140 Deiner Präzision, die du bisher präsentiert hast, muss es dich natürlich 937 01:06:52,140 --> 01:06:53,300 mehr ärgern als mich. 938 01:06:55,060 --> 01:07:01,640 Wir haben hier einige Lufteinschlüsse, aber es sieht sehr einladend aus. Ich 939 01:07:01,640 --> 01:07:05,000 glaube, du bügelst das alles wieder weg beim Geschmack. 940 01:07:05,580 --> 01:07:09,400 Danke. Durch die Musik bekommen diese Blumen tatsächlich so eine Lebendigkeit. 941 01:07:09,600 --> 01:07:13,600 Ich mag auch die Größe von deinen Törtchen. Ich mag das ganze Konzept, 942 01:07:13,600 --> 01:07:17,560 ein technischer Fehler war von deiner Komponente. Das ist äußerst schade. 943 01:07:18,340 --> 01:07:21,700 Wenn man das von außen ganz leicht spürt, sieht man jeden einzelnen Fehler. 944 01:07:21,700 --> 01:07:25,240 das ist nicht ganz makellos bei dir. Die Perle obendrauf, das ist so der 945 01:07:25,240 --> 01:07:27,620 Eyecatcher quasi. Das ist wirklich sehr gut geworden. 946 01:07:40,010 --> 01:07:43,490 Auch beim Anschnitt sieht man, wie viel Wert du auch darauf legst, dass der 947 01:07:43,490 --> 01:07:46,970 Anschnitt richtig ist. Wie die ganzen Komponenten aufeinandergeschichtet sind, 948 01:07:47,030 --> 01:07:51,610 auch das passt zu dem Äußeren. Du gibst dir wirklich Mühe, alles bis zum Schluss 949 01:07:51,610 --> 01:07:55,430 zu komponieren, dass es auch alles stimmig ist, selbst wenn man reinbeißt, 950 01:07:55,530 --> 01:07:56,850 selbst wenn man es anguckt. 951 01:07:59,150 --> 01:08:05,350 Geschmacklich, die Kombination mit den Mandarinen, auch die Form davon, ist 952 01:08:05,350 --> 01:08:06,350 wirklich wunderbar. 953 01:08:08,819 --> 01:08:12,740 Also allein die Arbeit mit den Mandarinen, du hast eine Explosion. 954 01:08:12,740 --> 01:08:16,840 Es ist ziemlich geil vom Aufbau her. Ich muss sagen, geschmacklich knüpfst du an 955 01:08:16,840 --> 01:08:19,500 deine Leistung von den Vorwochen immer wieder an. Sehr stark. 956 01:08:21,460 --> 01:08:24,100 Es ist wieder auf den Punkt abgeschmeckt. 957 01:08:24,399 --> 01:08:27,620 Es passt auch zu deinem Thema am frühen Morgen. Es ist frisch. Man bekommt 958 01:08:27,620 --> 01:08:28,640 wirklich so einen frischen Kick. 959 01:08:29,140 --> 01:08:32,000 Ich glaube, die Creme wird dir nie wieder so dünn passieren. 960 01:08:33,479 --> 01:08:34,800 Vielen Dank. 961 01:08:35,200 --> 01:08:36,200 Danke schön. 962 01:08:45,479 --> 01:08:48,640 Meine Törtchen sind wieder zum Thema Ist das Kunst oder kann das weg? 963 01:08:49,100 --> 01:08:54,359 Diesmal haben sie den Titel Ergreifend. Es soll zeigen, was Kunst für uns für 964 01:08:54,359 --> 01:08:57,899 eine Wirkung haben soll. Sie soll uns packen, sie soll uns ergreifen. Die 965 01:08:57,899 --> 01:09:02,279 Bedeutung, die diese Hand obendrauf auch noch hat, meine Garnitur, ist, dass ich 966 01:09:02,279 --> 01:09:05,840 in alle Rezepturen eine Prise Pfeffer mit reingetan habe. Das ist ein rosa 967 01:09:05,840 --> 01:09:09,520 Pfefferkorn. Geschmacklich umgesetzt habe ich die Rezeptur wieder komplett 968 01:09:09,520 --> 01:09:12,760 vegan. Das ist eine fruchtige Schokoladenmus. 969 01:09:13,040 --> 01:09:18,220 Dann haben wir ein Pfirsich -Maracuja -Gelee und eine Kapsel, in der ein 970 01:09:18,220 --> 01:09:22,460 bisschen Pumpernickel aus meiner Heimat Westfalen drin ist und ein sandiger 971 01:09:22,460 --> 01:09:23,479 Mürbeteig unten drunter. 972 01:09:23,680 --> 01:09:27,020 Das hört sich fantastisch an und ergreifend ist es wirklich. 973 01:09:27,939 --> 01:09:33,740 Diese filigrane Arbeit, die du da gemacht hast, du sagst es auch, die 974 01:09:33,740 --> 01:09:35,700 uns so lange begeistern. 975 01:09:36,450 --> 01:09:40,609 Aber hier, das Einzige, wonach ich frage, ist, ich möchte da reinbeißen. 976 01:09:40,950 --> 01:09:46,930 Das ist gut. Ich habe zwei minimale Lufteinschlüsse gesehen. Ist auch nicht 977 01:09:46,930 --> 01:09:51,229 komisch bei dieser Form, aber man muss darauf eingehen. Aber wir reden dann 978 01:09:51,229 --> 01:09:54,810 wirklich hier von solchen kleinen Löchern. Und ich glaube, da sind hier 979 01:09:54,810 --> 01:09:56,550 irgendwie zwei Stück oder drei Stück zu sehen. 980 01:09:56,890 --> 01:10:02,370 Das ist kleiner als ein Decknadelkopf. Ich finde die Präsentation von dir... 981 01:10:02,940 --> 01:10:06,040 Sehr gelungen. Es ist ungewöhnlich, es ist neu, es ist modern. 982 01:10:06,720 --> 01:10:13,180 Und wieder hast du hier per Hand Ornamente gespritzt, die unglaublich 983 01:10:13,180 --> 01:10:18,260 sind, die toll gearbeitet sind. Auch mit diesem Pfefferkorn drauf. Ich mag diese 984 01:10:18,260 --> 01:10:19,900 Art, wie du präsentierst. 985 01:10:21,820 --> 01:10:25,120 Aber jetzt lassen wir mal essen, weil dem Günther tropft der Zahn. 986 01:10:25,880 --> 01:10:28,000 Wirklich? Guck dir das an. 987 01:10:36,580 --> 01:10:41,600 Auch im Anschnitt kann man schön die ganzen Komponenten sehen, gleichmäßig 988 01:10:41,600 --> 01:10:46,280 Kern eingefüllt, sodass hier die Creme gleichmäßig auch drumherum verteilt ist. 989 01:11:02,700 --> 01:11:05,800 Ist es schnell auf Kunst, wird mit der Zeit auch immer teurer. 990 01:11:07,410 --> 01:11:08,410 Hier kommt noch was. 991 01:11:23,420 --> 01:11:26,720 Melange Noir Aroma, was wirklich sehr schön eingearbeitet ist. Die 992 01:11:26,720 --> 01:11:29,860 Schokoladenmus ist super leicht. Auch das ist dir hervorragend gelungen. Auch 993 01:11:29,860 --> 01:11:33,460 der Fruchtkern, der Mürbeteig, den du verarbeitest hast. Man kann ihn sehr 994 01:11:33,460 --> 01:11:36,960 zerteilen. Er ist sehr schön mürbe. Auch der Boden, den du unten hast. Man 995 01:11:36,960 --> 01:11:39,680 schmeckt den Pumpernickel nicht raus, aber da ging es dir nicht darum, sondern 996 01:11:39,680 --> 01:11:42,280 um die Konsistenz. Und die ist wirklich hervorragend. 997 01:11:42,560 --> 01:11:44,780 Also geschmacklich rundum gelungen. 998 01:11:45,460 --> 01:11:46,460 Dankeschön. 999 01:11:47,040 --> 01:11:50,720 Es ist eine Freude. Es ist wirklich ein Hochgenuss, das Törtchen nicht nur zu 1000 01:11:50,720 --> 01:11:51,820 sehen, sondern auch zu essen. 1001 01:11:52,350 --> 01:11:53,350 Wow, danke sehr. 1002 01:11:53,590 --> 01:11:59,690 Also von oben bis unten, das ist wirklich ein Flieger für mich. Es ist 1003 01:11:59,690 --> 01:12:04,110 der Geschmack von der bitteren Schokolade und dem Pfeffer drin, 1004 01:12:04,110 --> 01:12:09,970 sind die Konsistenzen 100 % auf den Punkt. Der Geschmack ist 100 % meiner. 1005 01:12:09,970 --> 01:12:12,030 ist einfach vollendet. 1006 01:12:12,910 --> 01:12:15,490 Dankeschön. Traumhaft lecker. Vielen Dank. 1007 01:12:15,970 --> 01:12:16,970 Dankeschön. 1008 01:12:20,240 --> 01:12:25,320 Ich glaube, ihr drei habt die Jury geschmacklich auf eure Seite gezogen. 1009 01:12:25,320 --> 01:12:28,220 fehlt ja nur noch die Optik. Ich hoffe, ihr seid bei dem kleinen Gebäck jetzt 1010 01:12:28,220 --> 01:12:30,840 nicht kleinlich mit den Punkten. Ihr dürft euch beraten. 1011 01:12:31,780 --> 01:12:37,060 Zur Erinnerung. In Aufgabe 1 gab es einen Gleichstand zwischen Ruvina und 1012 01:12:37,060 --> 01:12:39,940 Benjamin. Teresa lag deutlich dahinter. 1013 01:12:42,260 --> 01:12:47,140 Bella Italia, die Sonne scheint, es ist warm und es gibt Spaghetti -Eis. Damit 1014 01:12:47,140 --> 01:12:48,160 hat sich Ruvina... 1015 01:12:48,810 --> 01:12:50,510 Hundertprozentig gekriegt. Ja, definitiv. 1016 01:12:50,790 --> 01:12:54,530 Handwerklich absolutes Meisterstück. Eher klassisch angehaucht, aber wirklich 1017 01:12:54,530 --> 01:12:57,150 sensationell ausgearbeitet, muss man sagen. 1018 01:12:57,430 --> 01:13:01,810 Ich sehe das Ding in jeder Theke in Italien. Es passt auch wirklich dahin. 1019 01:13:02,410 --> 01:13:05,390 Geschmacklich war es mir ein bisschen zu brav. Also ich finde schon, dass alles 1020 01:13:05,390 --> 01:13:07,950 sehr italienisch angehaucht ist. Ich hoffe, dass... 1021 01:13:08,240 --> 01:13:10,480 die drei das genauso sehen, da bin ich eigentlich guter Dinge. 1022 01:13:10,700 --> 01:13:14,620 Aber wir haben uns alle was gedacht bei unserem Gesamtkonzept. Auch da finde ich 1023 01:13:14,620 --> 01:13:17,880 es schwierig zu entscheiden, welches ist jetzt das Stimmigste. Ja, es gibt 1024 01:13:17,880 --> 01:13:20,240 verschiedene Herangehensweisen, wie wir das nachher bewerten können. 1025 01:13:22,080 --> 01:13:27,460 Ja, hier hätten wir sicher ein fantastisches Churchen bekommen, wenn 1026 01:13:27,460 --> 01:13:28,960 einiges schiefgelaufen wäre. 1027 01:13:30,540 --> 01:13:34,420 Man kann sofort sehen, dass die Creme unten nicht den Stand hat, wie Benjamin 1028 01:13:34,420 --> 01:13:37,720 sich das gedacht hat. Oben die Blumen gefallen mir ausgesprochen gut. 1029 01:13:38,940 --> 01:13:42,340 Geschmacklich konnte ich Punkte sammeln. Natürlich das mit der Yuzu -Creme wurde 1030 01:13:42,340 --> 01:13:46,840 sofort angesprochen. Das ist so ein Fehler, der darf irgendwann einfach 1031 01:13:46,840 --> 01:13:48,340 mehr passieren. Die Rezepte müssen warten. 1032 01:13:48,580 --> 01:13:49,620 Schauen wir, was rauskommt. 1033 01:13:51,180 --> 01:13:55,600 Auf den ersten Anblick sehr einfach, minimalistisch. 1034 01:13:56,200 --> 01:13:59,980 Je weniger du drauf machst, desto perfekter muss es sein. Vom Geschmack 1035 01:13:59,980 --> 01:14:04,040 dich? Der Pfeffer war da. Es war tatsächlich eine sehr, sehr gute 1036 01:14:04,040 --> 01:14:09,480 mich persönlich war es ein gastronomischer Höhenflug. Ja, der Fluch 1037 01:14:09,480 --> 01:14:13,900 gebrochen. Das Feedback, das war so positiv, so gut. Ich würde mich 1038 01:14:13,900 --> 01:14:17,780 mega freuen, wenn ich heute mal ganz vorne landen würde zur Abwechslung. 1039 01:14:18,900 --> 01:14:21,200 Aber wir sehen einfach, wie es kommt. 1040 01:14:21,620 --> 01:14:24,060 Gucken wir mal, wie die Punkte ausfallen. 1041 01:14:25,070 --> 01:14:26,530 Und die zweite Runde ausgeht. 1042 01:14:41,070 --> 01:14:45,710 Anhand der Verkostung würde ich davon ausgehen, dass es hier ganz viele Punkte 1043 01:14:45,710 --> 01:14:47,590 gibt. Geht los! 1044 01:14:47,810 --> 01:14:51,890 Mit euren kleinen Gebäcken habt ihr uns einen weiteren Einblick gegeben, wie ihr 1045 01:14:51,890 --> 01:14:53,710 euer Gesamtkonzept gestalten wollt. 1046 01:14:54,200 --> 01:14:56,580 Das, was wir bisher kennen, gefällt uns schon sehr gut. 1047 01:15:04,540 --> 01:15:08,060 Benjamin, du bekommst von uns 21 ,5 Punkte. 1048 01:15:16,520 --> 01:15:21,260 Rowena, du bekommst von uns 26 ,5 Punkte. 1049 01:15:22,900 --> 01:15:23,900 Teresa? 1050 01:15:26,800 --> 01:15:28,600 Du bekommst 29 Punkte. 1051 01:15:33,300 --> 01:15:35,720 Herzlichen Glückwunsch an euch alle. Vielen Dank. 1052 01:15:42,220 --> 01:15:44,820 Aufgabe 1, 23 ,5. 1053 01:15:45,540 --> 01:15:47,360 Und jetzt 29, das tut gut. 1054 01:15:48,040 --> 01:15:51,680 Natürlich ist jetzt ein gutes Gefühl, aber das heißt nicht, dass man irgendwie 1055 01:15:51,680 --> 01:15:53,120 das schweißen lassen darf. 1056 01:15:56,840 --> 01:16:00,400 21 ,5 Punkte, das ist... Ja, 1057 01:16:02,580 --> 01:16:03,580 müssen wir jetzt so hinnehmen. 1058 01:16:03,760 --> 01:16:06,240 Hilf nicht, abhaken und weiter. 1059 01:16:15,020 --> 01:16:19,280 Nach aktuellem Punktestand führt Rovina knapp vor Teresa. 1060 01:16:21,020 --> 01:16:24,360 Benjamin ist mit der zweiten Aufgabe zurückgefallen. 1061 01:16:24,890 --> 01:16:29,990 Das zeigt aber auch, wie sehr ein einziger Fehler den Gesamtpunktbestand 1062 01:16:29,990 --> 01:16:31,010 beeinflussen kann. 1063 01:16:41,680 --> 01:16:45,660 Und Benjamin, ihr macht es so richtig spannend, denn ihr liegt nur wenige 1064 01:16:45,660 --> 01:16:50,860 auseinander. Also ist es für jeden von euch möglich, noch hier zu gewinnen und 1065 01:16:50,860 --> 01:16:54,480 mit 10 .000 Euro und dem goldenen Cupcake nach Hause zu gehen. 1066 01:16:54,880 --> 01:17:00,180 Alles hängt jetzt von der allerletzten Aufgabe ab. Die da lautet, meine große 1067 01:17:00,180 --> 01:17:04,820 Finaltorte. Wir erwarten natürlich drei Stockwerke. 1068 01:17:05,080 --> 01:17:09,120 Ansonsten wart ihr relativ frei bei euren Arbeiten. Gibt es denn noch mehr 1069 01:17:09,120 --> 01:17:10,800 Vorgaben, liebe Jury? 1070 01:17:11,290 --> 01:17:16,670 Backt zu uns zwei verschiedene Torten. Eine mit einem aromatischen Konzept in 1071 01:17:16,670 --> 01:17:21,210 der ersten und der dritten Etage, in der mittleren etwas anderes. 1072 01:17:21,790 --> 01:17:26,330 Und natürlich sollte eure Torte optisch und geschmacklich in euer Gesamtkonzept 1073 01:17:26,330 --> 01:17:31,610 passen. Und spektakulär dekoriert sein. Stützen sind erlaubt, aber den Dekor 1074 01:17:31,610 --> 01:17:32,750 müsst ihr hier herstellen. 1075 01:17:33,960 --> 01:17:37,480 Ihr habt für diese letzte Aufgabe fünf Stunden Zeit. 1076 01:17:37,740 --> 01:17:42,060 Ich drücke euch die Daumen, dass alles gelingt, was ihr euch vornehmt. Und dann 1077 01:17:42,060 --> 01:17:44,500 hört ihr ein letztes Mal mein Kommando. 1078 01:17:45,960 --> 01:17:47,580 Eure Zeit läuft ab. 1079 01:17:48,660 --> 01:17:49,660 Jetzt. 1080 01:17:51,040 --> 01:17:52,040 Fünf Stunden. 1081 01:17:52,280 --> 01:17:56,860 So viel Zeit haben die drei Profis in diesem Finale noch nicht für eine 1082 01:17:56,860 --> 01:18:01,860 bekommen. Aber die brauchen sie auch, um ihre Vision einer dreistöckigen 1083 01:18:01,860 --> 01:18:04,300 Finaltorte exakt umzusetzen. 1084 01:18:08,480 --> 01:18:12,060 Ich starte mit meinem Buchweizenbisket. Der braucht relativ lange im Ofen. 1085 01:18:12,620 --> 01:18:16,040 Dafür möchte ich jetzt Buchweizen mähen, Mandeln. 1086 01:18:17,640 --> 01:18:19,300 Der schlägt schon meine Butter auf. 1087 01:18:19,950 --> 01:18:24,370 Später wird noch das Eiweiß geschlagen und dann wird alles zusammengeführt. 1088 01:18:25,870 --> 01:18:29,350 Benjamin fängt die Schönheit von Musik und Natur ein. 1089 01:18:29,570 --> 01:18:34,090 Er fichtet Buchweizen -Preisebeer -Schokotorte und Karotten -Orangentorte, 1090 01:18:34,310 --> 01:18:37,010 gekrönt von filigranem Zuckerdekor. 1091 01:18:39,790 --> 01:18:44,530 Nach fünf Stunden habe ich ein sehr, sehr scharfes Programm. Falls ich das 1092 01:18:44,530 --> 01:18:46,510 schaffe, habe ich gute Chancen, denke ich mal. 1093 01:18:46,870 --> 01:18:47,870 Deshalb. 1094 01:18:50,650 --> 01:18:55,910 Von dem Rückschlag in Aufgabe 2 will sich Benjamin nicht runterziehen lassen. 1095 01:18:57,230 --> 01:19:01,670 Robina startet mit einem minimalen Punktevorsprung. Ich mache jetzt als 1096 01:19:01,670 --> 01:19:06,690 allererstes meinen Mürbeteig, der unter jeden einzelnen, also im Prinzip unter 1097 01:19:06,690 --> 01:19:07,690 jedes Stockwerk kommt. 1098 01:19:09,350 --> 01:19:12,510 Und danach mache ich erst meine Tortenböden. Also ich habe einen 1099 01:19:12,550 --> 01:19:15,290 den muss ich backen für die unter - und die oberste Torte und noch 1100 01:19:15,290 --> 01:19:18,650 Zitronenböden, weil die brauchen einfach am längsten, um abzufühlen. Deswegen 1101 01:19:18,650 --> 01:19:20,570 ist das mein erster Step jetzt. 1102 01:19:22,370 --> 01:19:27,310 Rovinas Reise an die Amalfi -Küste gipfelt in einer dreistöckigen Torte mit 1103 01:19:27,310 --> 01:19:32,970 Etagen Pistazien -Himbeertorte, einem Stockwerk Zitronen -Heidelbeertorte und 1104 01:19:32,970 --> 01:19:35,070 geblasenen Zuckerzitronen. 1105 01:19:36,460 --> 01:19:39,480 Es ist halt einfach sehr viel, was man in kurzer Zeit schaffen muss. Das ist 1106 01:19:39,480 --> 01:19:45,720 meine größte Sorge, dass man da irgendwie zeitlich in Not gerät. Aber 1107 01:19:45,720 --> 01:19:48,940 versuche einfach wirklich alles in einem schnellen Tempo zu machen. 1108 01:19:50,180 --> 01:19:54,880 Man muss abwägen, wie viel man in fünf Stunden wirklich gut hinbekommt. 1109 01:19:55,420 --> 01:19:58,880 Zu wenige Details können einen aber auch den Sieg kosten. 1110 01:19:59,680 --> 01:20:03,660 Ich fange an mit meinen Böden, weil die relativ lange backen müssen und dann 1111 01:20:03,660 --> 01:20:04,660 auch noch abkühlen müssen. 1112 01:20:04,960 --> 01:20:08,500 Und mache danach dann direkt weiter mit meinen Fruchtgelees, weil die halt auch 1113 01:20:08,500 --> 01:20:11,020 so eine große Menge brauchen, um abzukühlen. 1114 01:20:11,960 --> 01:20:15,380 Ich bin mega motiviert, muss aber auch richtig Gas geben, weil das echt 1115 01:20:15,380 --> 01:20:16,560 sportlich ist in fünf Stunden. 1116 01:20:17,400 --> 01:20:21,320 Es gewinnt hier nur der Welt, die sein Äußerstes gibt. 1117 01:20:21,560 --> 01:20:26,900 Sein Äußerstes im beruflichen, handwerklichen Können, seine 1118 01:20:26,900 --> 01:20:27,900 Sicherheit. 1119 01:20:28,330 --> 01:20:30,550 Und die optische Ausformung. 1120 01:20:30,970 --> 01:20:35,670 Das ist ganz, ganz, ganz großes Konditorenhandwerk. Und ich finde alle 1121 01:20:35,670 --> 01:20:39,410 toll, alle, wie sie da sind. Aber es kann nur einer gewinnen. 1122 01:20:39,950 --> 01:20:42,510 Das ist auf jeden Fall eine Aufgabe am Limit, weil du stehst jetzt ganz kurz 1123 01:20:42,510 --> 01:20:46,130 davor, die letzten Punkte einzusammeln. Wir wissen ja, das Teilnehmerfeld bzw. 1124 01:20:46,490 --> 01:20:49,550 das Punktefeld ist sehr eng beieinander. Das heißt, jeder kleine Fehler kann 1125 01:20:49,550 --> 01:20:52,150 dazu führen, dass du nicht genügend Punkte sammelst und dann vielleicht 1126 01:20:52,150 --> 01:20:55,850 tatsächlich am Golden Cupcake so leicht vorbeischraubst. Also von daher ist 1127 01:20:55,850 --> 01:20:58,630 jetzt wirklich Konzentration in dieser letzten Aufgabe gefragt. 1128 01:21:01,710 --> 01:21:02,710 Was wird das? 1129 01:21:03,390 --> 01:21:06,170 Das wird die Granola -Masse für den Kleinschweinertaufer. 1130 01:21:07,690 --> 01:21:09,810 Sieht nach einem gesunden Frühstück aus. 1131 01:21:11,170 --> 01:21:13,230 Und das nach Pistazie. 1132 01:21:13,970 --> 01:21:15,090 Stimmt doch, oder? 1133 01:21:16,490 --> 01:21:20,450 Ja genau, das wird jetzt der Pistazienboden und parallel, weil ich 1134 01:21:20,450 --> 01:21:22,950 erwarten, dass die Buttersaumig jetzt mal schon mal mein Lemon Curd. 1135 01:21:23,550 --> 01:21:25,790 Muss alles heute gleichzeitig passieren. 1136 01:21:27,390 --> 01:21:29,370 Wieso eigentlich Buchbeißen? 1137 01:21:31,130 --> 01:21:33,930 Buchweizenbisfit finde ich persönlich insofern raffiniert, weil der Buchweizen 1138 01:21:33,930 --> 01:21:37,490 an sich natürlich eine ganz andere geschmackliche Ausrichtung hat. Es geht 1139 01:21:37,490 --> 01:21:40,210 so ein bisschen in Richtung Haselnuss, wenn man ihn auspäckt, wenn man jetzt so 1140 01:21:40,210 --> 01:21:43,090 dran riecht, das geht so in diese Richtung. Und ich kann mir schon 1141 01:21:43,150 --> 01:21:45,930 dass es sehr, sehr gut ist, nachher auch dann geschmacklich in der Torte mit 1142 01:21:45,930 --> 01:21:46,930 einzuarbeiten. 1143 01:21:47,690 --> 01:21:49,710 Schon sind die ersten Böden bereit. 1144 01:21:56,289 --> 01:22:02,230 Das Konzept hinter meiner dreistöckigen Torte ist wieder in Anlehnung an mein 1145 01:22:02,230 --> 01:22:03,530 Thema Ist das Kunst oder kann das weg? 1146 01:22:03,810 --> 01:22:08,910 Ich habe das Ganze wieder so ein bisschen in Kubismusrichtung angelegt, 1147 01:22:08,910 --> 01:22:10,710 so ein bisschen diesen Picasso -Stil hat. 1148 01:22:10,950 --> 01:22:12,430 Ja, genau. 1149 01:22:16,019 --> 01:22:21,640 Teresas dreistöckige Torte abstrahiert Motive des Kubismos. Im Innern 1150 01:22:21,640 --> 01:22:26,820 sich zwei vegane Geschmacksbilder. Zitrone Mohn und rosa Pfeffer mit 1151 01:22:26,820 --> 01:22:27,820 Walderdbeere. 1152 01:22:30,180 --> 01:22:34,000 Bei den Böden haben sich die Profis noch keine Blöße gegeben. 1153 01:22:34,440 --> 01:22:39,580 Die bisherigen Fehler passierten bei den weicheren Komponenten und bei der Deko. 1154 01:22:48,430 --> 01:22:50,490 Das wird mein Boden mit rosa Pfeffer. 1155 01:22:51,590 --> 01:22:53,090 Schon wieder Pfeffer? 1156 01:22:54,330 --> 01:22:58,390 Der rosa Pfeffer passt da perfekt zu den Früchten, die ich verwendet habe, zu 1157 01:22:58,390 --> 01:23:01,010 Erdbeer und Rhabarber. 1158 01:23:01,290 --> 01:23:05,010 Und deswegen soll sich das natürlich überall so ein bisschen durchziehen. 1159 01:23:08,750 --> 01:23:12,570 Die mittlere Torte soll sich von den anderen beiden unterscheiden. 1160 01:23:12,890 --> 01:23:17,490 Das bedeutet für alle mindestens zwei unterschiedliche Böden. 1161 01:23:19,020 --> 01:23:21,780 Bei Teresa sind sie wieder komplett vegan. 1162 01:23:24,940 --> 01:23:30,320 Meine Masse muss jetzt 45 bis 60 Minuten backen, je nach Größe. 1163 01:23:31,820 --> 01:23:36,560 Und schon wurde die erste Stunde verbraten, äh, verbacken. 1164 01:23:36,920 --> 01:23:39,360 Die Frischkette soll natürlich ein bisschen frisch sein. 1165 01:23:40,740 --> 01:23:47,140 Dazu gebe ich Limettenabrieb, ein bisschen Orangenabrieb und... 1166 01:23:47,820 --> 01:23:49,380 Auch ein bisschen Zitronenabtrieb. 1167 01:23:51,240 --> 01:23:54,960 Orange setzt Rovina in einen Kontrast mit Pistazie. 1168 01:23:55,360 --> 01:24:00,360 Das ist meine Pistazien -Ganache. Die kommt zu dem Pistazienbohnen, zu dem 1169 01:24:00,360 --> 01:24:01,460 Himbeerkompott mit dazu. 1170 01:24:02,460 --> 01:24:06,240 Das mache ich jetzt auch relativ früh, weil ich brauche recht lange, um fest zu 1171 01:24:06,240 --> 01:24:07,240 werden. 1172 01:24:11,600 --> 01:24:14,680 Bei dir gibt es auch Frucht? Bei mir gibt es auch Frucht, ja. 1173 01:24:15,590 --> 01:24:18,450 Erdbeerrawaber mit rosa Pfeffer und Zitrone. 1174 01:24:19,390 --> 01:24:20,390 Hölzli. 1175 01:24:23,010 --> 01:24:26,410 Und was ist das lustige Gelbe hier? 1176 01:24:27,850 --> 01:24:31,990 Das sind halbkandierte Zitronen. Auch toll. 1177 01:24:36,550 --> 01:24:40,970 Benjamin hat den Anspruch, filigranste Kunst abzuliefern. 1178 01:24:41,190 --> 01:24:43,770 Noch arbeitet er am Fundament dafür. 1179 01:24:44,440 --> 01:24:48,600 Mit einem Geschmack, bei dem sich Günther wie zu Hause fühlt. 1180 01:24:49,540 --> 01:24:51,700 In Schweden geht es nicht so ohne Preiselbeeren. 1181 01:24:52,560 --> 01:24:54,220 Die wachsen bei uns auf der Alm. 1182 01:24:55,060 --> 01:24:56,300 Die kochen wir dann rein. 1183 01:25:00,060 --> 01:25:07,060 Das Schöne an Preiselbeeren 1184 01:25:07,060 --> 01:25:09,860 ist einerseits eine wunderschöne Säure, das Fruchtige. 1185 01:25:10,320 --> 01:25:13,880 Es ist sehr, sehr intensiv und aber auch eine leichte Bitternis. Und wenn du das 1186 01:25:13,880 --> 01:25:16,540 zum Beispiel mit dunkler Schokolade kombinierst, kann das eine ziemlich 1187 01:25:16,540 --> 01:25:17,720 interessante Komponente sein. 1188 01:25:18,680 --> 01:25:21,900 Das ist ein Gefäß in Profigröße. 1189 01:25:22,220 --> 01:25:28,820 Das wird jetzt mein Zitronen -Gelee für meine Buttercreme zum Aromatisieren und 1190 01:25:28,820 --> 01:25:30,860 für meine Zweitfüllung sozusagen. 1191 01:25:33,440 --> 01:25:36,820 Manchmal sind Rovinas Gebäcke der Jury zu brav. 1192 01:25:37,650 --> 01:25:39,770 Geschmacklich ist sie allerdings treffsicher. 1193 01:25:40,370 --> 01:25:44,250 Das ist mein Heidelbeerkompott. Das ist die Tortenfülle oder eine für die 1194 01:25:44,250 --> 01:25:47,830 Zitronenböden. Ich will das schön fruchtig haben. 1195 01:25:50,430 --> 01:25:51,870 Und? Zufrieden? 1196 01:25:54,850 --> 01:25:58,550 Das ist meine Namelaka. Die hat jetzt gut angezogen. 1197 01:25:59,130 --> 01:26:00,370 Schlage ich jetzt kurz auf. 1198 01:26:01,930 --> 01:26:03,650 Und kommt dann auch mit in die Torte. 1199 01:26:04,930 --> 01:26:06,470 Was bedeutet der Name? 1200 01:26:08,620 --> 01:26:11,660 Namelaka ist japanisch und bedeutet ultrakränig. 1201 01:26:12,420 --> 01:26:15,260 Gut zu wissen, falls man mal dorthin fährt. 1202 01:26:16,100 --> 01:26:19,560 Baumeister Benjamin ist wieder bereit zum Basteln. 1203 01:26:20,800 --> 01:26:26,180 Also, ich werde einen Klavier, einen Flügel aus Salatinezucker und 1204 01:26:26,180 --> 01:26:28,420 Zucker machen. 1205 01:26:30,500 --> 01:26:33,040 Zitrone kommt heute bei allen vor. 1206 01:26:34,660 --> 01:26:36,140 Das ist meine... 1207 01:26:37,769 --> 01:26:40,690 Zitronenbuttercreme. Mit zweierlei veganer Butter. 1208 01:26:41,630 --> 01:26:46,350 Benjamin verleiht seiner Torte Flügel, zumindest einen. 1209 01:26:49,450 --> 01:26:51,530 Robina hat da mal eine Frage. 1210 01:26:53,510 --> 01:26:55,530 Welche Buttercreme isst du denn am liebsten? 1211 01:26:55,870 --> 01:27:00,810 Dadurch, dass ich natürlich dann auch sehr viel Buttercreme im Zelt zum 1212 01:27:00,810 --> 01:27:04,370 oder auch bei unseren Promis essen muss, bin ich eher... 1213 01:27:04,810 --> 01:27:06,590 Freund davon, eine Alternative zu machen? 1214 01:27:06,990 --> 01:27:10,890 Also ich habe als Füllung eigentlich keine Buttercreme, nur zum Einstrahlen. 1215 01:27:10,890 --> 01:27:13,270 ist quasi die deutsche Buttercreme mit Vanille, nur der Einstieg? 1216 01:27:14,050 --> 01:27:18,870 Nein, nein, Buttercreme zum Einstrahlen fände ich vollkommen in Ordnung, weil 1217 01:27:18,870 --> 01:27:22,410 man kriegt es halt schön geschmeidig hin. Genau, innen fülle ich das Ganze 1218 01:27:22,410 --> 01:27:24,610 mit so Fruchtkörz und Ganache. 1219 01:27:25,070 --> 01:27:26,070 Finde ich gut. 1220 01:27:26,490 --> 01:27:30,070 Merke, je professioneller, desto weniger Buttercreme. 1221 01:27:30,450 --> 01:27:33,210 Ach, die Fellen. In dieser Aufgabe ist natürlich die Zeit. 1222 01:27:37,440 --> 01:27:42,240 Damit passt sie prima zur Jury. Die verzeiht nämlich auch nichts. 1223 01:27:47,900 --> 01:27:51,580 Das sind quasi Halbkreise, die aber so abstrahierte Blumen darstellen. 1224 01:27:51,880 --> 01:27:54,860 Und das ist alles so ein bisschen an Picasso angelehnt. 1225 01:27:56,340 --> 01:27:58,160 Eine Regel des Kubismus? 1226 01:27:58,670 --> 01:28:02,930 Die einzelnen Elemente des Kunstwerks müssen miteinander im Einklang stehen. 1227 01:28:03,310 --> 01:28:09,330 Das hier ist jetzt einfach nur Rollfondant. Ich mache so kleine 1228 01:28:09,330 --> 01:28:13,710 aussehen wie diese blau -weißen Fliesen, die man aus Italien kennt. 1229 01:28:15,850 --> 01:28:20,510 Buttercreme und Fondant. Damit ist Robina erst einmal relativ klassisch 1230 01:28:20,510 --> 01:28:26,530 unterwegs. Aber aus bekannten Komponenten etwas Überraschendes 1231 01:28:26,530 --> 01:28:28,050 ist eine hohe Kunst. 1232 01:28:29,330 --> 01:28:34,570 Drei Torten müssen geschichtet werden, davon zwei mit identischem 1233 01:28:34,570 --> 01:28:37,470 und eine ganz andere, die dennoch dazu passt. 1234 01:28:44,790 --> 01:28:47,610 Ich bin auf jeden Fall angespannt, aber... 1235 01:28:48,750 --> 01:28:51,870 Man ist ja eigentlich auch so in seinem Element, das hier ist jetzt nichts, was 1236 01:28:51,870 --> 01:28:52,950 ich noch nie gemacht habe. 1237 01:28:54,830 --> 01:28:59,310 Das bedeutet aber auch, dass die Jury voraussetzt, dass diese Schritte 1238 01:28:59,310 --> 01:29:01,030 problemlos funktionieren. 1239 01:29:05,550 --> 01:29:09,510 Also ich mag das gerne, wenn die Torten sehr fruchtig leicht sind. Und die 1240 01:29:09,510 --> 01:29:12,310 dürfen auf keinen Fall zu üppig sein, deswegen mache ich da immer Frucht mit 1241 01:29:12,310 --> 01:29:13,310 rein. 1242 01:29:14,050 --> 01:29:17,670 Je schöner das beim Anschnittern aussieht, desto besser. 1243 01:29:23,660 --> 01:29:26,220 Grün, grün, grün sind alle meine Kleider. 1244 01:29:27,220 --> 01:29:30,620 Oh, hast du es genau abgezählt, wo du welche Himbeere reinpackst? Das sah 1245 01:29:30,620 --> 01:29:32,080 so was von gerade aus. 1246 01:29:32,420 --> 01:29:35,340 Ja, ich versuchte immer so schön... Also wenn die Jury das anschneidet und 1247 01:29:35,340 --> 01:29:37,900 nachher sagt, oh, du musst die besser verteilen, die Himbeeren, dann flipp ich 1248 01:29:37,900 --> 01:29:40,840 aus. Schimpfst du dann mit? Ja, dann schimpfe ich mit. Danke schön. Was ist 1249 01:29:41,020 --> 01:29:42,760 Das ist eine Orangentränke. 1250 01:29:43,160 --> 01:29:45,120 Och, das sieht so lecker aus. Das passt gut. 1251 01:29:45,500 --> 01:29:46,500 Dankeschön. 1252 01:29:47,020 --> 01:29:48,200 Ach, Kuchen. 1253 01:29:53,320 --> 01:29:54,860 Wie stabil ist das Ganze? 1254 01:29:55,420 --> 01:29:56,760 Ja, das sieht schon mal gut aus. 1255 01:29:57,320 --> 01:29:59,140 Jetzt kann ich einstreichen. 1256 01:30:01,080 --> 01:30:03,840 Eckige sind wesentlich schwieriger einzustreichen als runde. 1257 01:30:04,320 --> 01:30:07,360 Aber das Leben ist ja langweilig ohne Herausforderung. 1258 01:30:11,780 --> 01:30:16,620 Jede Menge Herausforderungen warten auch auf unsere Hobbybäcker und Bäckerinnen. 1259 01:30:16,840 --> 01:30:21,320 Die starten schon nächste Woche in die neue Staffel. Dann ziehen wir auch 1260 01:30:21,320 --> 01:30:22,420 raus ins Backzelt. 1261 01:30:22,960 --> 01:30:25,120 Der Mittwoch bleibt also lecker. 1262 01:30:26,420 --> 01:30:31,140 Theresa, Rovina und Benni, fünf Stunden sind nicht viel für eine große 1263 01:30:31,140 --> 01:30:35,480 Finaltorte. Und die Hälfte ist auch schon weg. Ihr habt nur noch zweieinhalb 1264 01:30:35,480 --> 01:30:36,459 Stunden. 1265 01:30:36,460 --> 01:30:39,720 Die Zeit ist so schnell vergangen, wie ich auch gedacht hätte. Ich wusste von 1266 01:30:39,720 --> 01:30:43,480 Anfang an, dass man heute richtig hier durchhastlos ist. 1267 01:30:46,900 --> 01:30:48,480 Man sieht, da kommt die große Zeit auf. 1268 01:30:49,040 --> 01:30:51,300 Nein, nein, zweieinhalb Stunden passt nicht. 1269 01:30:51,930 --> 01:30:52,930 Ich schaff das. 1270 01:30:53,930 --> 01:30:55,830 Die Torten stehen ja schon. 1271 01:30:56,210 --> 01:31:02,270 Ab jetzt geht es um die äußere Optik. Da überlässt man besser nichts dem Zufall. 1272 01:31:10,970 --> 01:31:13,950 Das sind so bedruckte Esspapierfolien. 1273 01:31:14,170 --> 01:31:18,190 Also im Prinzip einfach nur Esspapier mit dem Lebensmitteldrucker bedruckt. 1274 01:31:19,839 --> 01:31:22,940 Vom Schwierigkeitsgrad her ist das ausbaufähig. 1275 01:31:23,920 --> 01:31:29,840 Benjamin verwendet viel Zeit und Mühe auf seine Klavierskulptur. Ob die Jury 1276 01:31:29,840 --> 01:31:31,120 zu würdigen weiß? 1277 01:31:31,680 --> 01:31:36,080 Die fünf Extrapunkte für das beste Gesamtkonzept könnte er gut gebrauchen. 1278 01:31:36,660 --> 01:31:40,120 Ins Schaufenster passt das Schaustückchen schon mal perfekt. 1279 01:31:41,060 --> 01:31:44,040 Kannst du diesen Sternglimmer in deinen Augen abschalten? 1280 01:31:45,000 --> 01:31:47,540 Das geht nicht. 1281 01:31:48,110 --> 01:31:49,750 Robin, guck doch nicht immer das Klavier an. 1282 01:31:50,110 --> 01:31:55,350 Also das Klavier und die Rose, das ist eine reine Freude. Da öffnet sich mein 1283 01:31:55,350 --> 01:31:59,590 Herz, wenn ich Caramel sehe und der auch noch so gut gearbeitet ist. 1284 01:32:01,590 --> 01:32:06,710 Falls sich jemand fragt, wessen Hand Teresa in ihrer Torte abbildet, die 1285 01:32:06,710 --> 01:32:08,150 ist hiermit geklärt. 1286 01:32:09,190 --> 01:32:11,230 Aber soll das wirklich so sein? 1287 01:32:14,030 --> 01:32:15,290 Die Hand Picasso. 1288 01:32:15,690 --> 01:32:17,310 Picasso hat ja häufig so ganz... 1289 01:32:18,269 --> 01:32:23,070 deformierte Hände in seinen Werken eingebaut. Und es geht halt darum, dass 1290 01:32:23,070 --> 01:32:25,350 sozusagen die Parallele zum Kubismus sofort sieht. 1291 01:32:26,810 --> 01:32:28,810 Jetzt ist Benjamin am Zug. 1292 01:32:30,070 --> 01:32:33,570 Benjamin und Theresa müssen eigentlich alles geben. 1293 01:32:33,770 --> 01:32:38,690 Also ich glaube, gerade Benjamin wird das so rummen mit den Törtchen aus der 1294 01:32:38,690 --> 01:32:41,130 zweiten Aufgabe, dass er da so wenig Punkte bekommen hat. 1295 01:32:41,730 --> 01:32:43,170 Benjamin will ja gewinnen. 1296 01:32:44,370 --> 01:32:47,090 Aber das liegt nicht nur in seiner Hand. 1297 01:32:52,170 --> 01:32:54,430 Alle sind fleißig beim Dekorieren. 1298 01:32:55,950 --> 01:32:58,350 Es ist ein Tanz auf dem Vulkan. 1299 01:32:59,950 --> 01:33:04,430 Liebe Profis, ich sehe, ihr arbeitet ganz flink, aber ihr habt auch nur noch 1300 01:33:04,430 --> 01:33:05,430 eine Stunde. 1301 01:33:05,570 --> 01:33:06,570 Eine Stunde? 1302 01:33:07,890 --> 01:33:08,890 Uiuiui. 1303 01:33:09,330 --> 01:33:13,150 Ich weiß nicht, ob ich es schaffe. Ich weiß, aber muss, muss, muss. 1304 01:33:15,350 --> 01:33:18,290 Die nächsten Fliesen sind feine Handarbeit. 1305 01:33:20,170 --> 01:33:22,250 Es ist einfach echt nicht viel Zeit. 1306 01:33:24,530 --> 01:33:27,850 Es ist knapp, weil ich jetzt eigentlich noch Zeit brauche, das hier möglichst 1307 01:33:27,850 --> 01:33:28,870 akkurat zu machen. 1308 01:33:29,130 --> 01:33:32,550 Und dann muss ich das auch noch aufeinandersetzen, einsprühen, 1309 01:33:32,550 --> 01:33:34,590 ist jetzt natürlich krass in einer Stunde. 1310 01:33:37,710 --> 01:33:39,850 Das wird die Glasur für meine mittlere Torte. 1311 01:33:40,230 --> 01:33:43,590 Die werde ich glasieren. Die anderen zwei werden besprüht. Die sicher hier 1312 01:33:43,590 --> 01:33:44,590 glasiert. 1313 01:33:45,330 --> 01:33:46,950 Das sieht dann so aus. 1314 01:33:48,519 --> 01:33:49,519 Nasenfrei natürlich. 1315 01:33:57,780 --> 01:34:00,580 Robina beginnt mit ihren Zuckerzitronen. 1316 01:34:03,220 --> 01:34:07,080 Also schwer ist es jetzt eigentlich nicht. Es ist auch nicht super 1317 01:34:07,100 --> 01:34:08,360 Ich möchte nur beeilen. 1318 01:34:10,780 --> 01:34:12,980 Echtes Glasbläserhandwerk. 1319 01:34:15,660 --> 01:34:16,660 Im Markt. 1320 01:34:17,340 --> 01:34:21,000 dass es hier das Niveau reicht, vielleicht nicht, ich muss noch was 1321 01:34:21,180 --> 01:34:24,880 das gibt das Signal an den anderen, dann legt der noch was drauf, dann wird es 1322 01:34:24,880 --> 01:34:30,300 ein Domino -Effekt. Zum Schluss wird es fantastisch schöne Schaustücke und 1323 01:34:30,300 --> 01:34:33,920 Produkte, die hier präsentiert werden, ob sie damit damit fertig werden, das 1324 01:34:33,920 --> 01:34:34,920 eine andere Sache. 1325 01:34:37,440 --> 01:34:40,320 Das sieht nach Malerarbeiten aus. 1326 01:34:41,620 --> 01:34:42,900 Ich habe hier weitere Quartiere. 1327 01:34:45,860 --> 01:34:51,260 Bildet dann eine Mutter aus den Transferfolien. Das wird die Außenwand 1328 01:34:51,260 --> 01:34:52,260 Doppel. 1329 01:34:52,760 --> 01:34:55,560 Die auch noch perfekt angebracht werden muss. 1330 01:35:02,080 --> 01:35:05,700 Es soll natürlich immer etwas Wiederfindendes sein. Das macht ein 1331 01:35:06,280 --> 01:35:10,760 Sozusagen der rote Faden, der sich durch die Werke zieht. 1332 01:35:11,440 --> 01:35:13,540 Bei Benjamin ist es Musik. 1333 01:35:25,580 --> 01:35:27,480 Bei Teresa Kunz. 1334 01:35:54,060 --> 01:35:55,220 Ich ziehe nach vorne weg. 1335 01:35:55,540 --> 01:35:56,540 Ja, 1336 01:35:58,860 --> 01:35:59,860 danke. 1337 01:36:01,680 --> 01:36:03,080 Steht? Steht, danke. 1338 01:36:06,800 --> 01:36:09,820 Ich muss den Riss da gleich kaschieren. Ich habe den in den Schockfroster 1339 01:36:09,820 --> 01:36:13,480 gestellt und der Schockfroster war einfach zu kalt und deswegen hat er den 1340 01:36:13,480 --> 01:36:15,680 bekommen. Aber ich korrigiere das gleich. 1341 01:36:16,740 --> 01:36:18,520 Viel Zeit bleibt nicht dafür. 1342 01:36:23,360 --> 01:36:28,520 Ihr bastelt, ihr streicht, ihr tapetiert, könnte man fast sagen, eure 1343 01:36:28,520 --> 01:36:31,040 Aber ihr habt nur noch 30 Minuten. 1344 01:36:31,800 --> 01:36:35,720 Also ich wusste, dass die Aufgabe sehr tough wird. Also da wird man 1345 01:36:35,720 --> 01:36:38,780 wahrscheinlich nicht eher fertig werden. Ich bin jetzt froh, die letzte Betonung 1346 01:36:38,780 --> 01:36:39,780 ist schön geworden. 1347 01:36:40,040 --> 01:36:41,600 Jetzt mache ich noch ein paar schöne Blätter. 1348 01:36:42,340 --> 01:36:46,040 Und dann die letzten 10 Minuten einfach nur noch dekorieren. Ich hoffe, das 1349 01:36:46,040 --> 01:36:47,040 passt ganz gut. 1350 01:36:51,560 --> 01:36:55,880 Das wird knapp. Ich muss jetzt ansprühen und dann würde ich eigentlich gerne 1351 01:36:55,880 --> 01:36:56,980 mehr Zeit für die Deko haben. 1352 01:36:57,520 --> 01:37:00,120 Aber ich muss einfach durchziehen. 1353 01:37:00,820 --> 01:37:02,780 Und hoffen, dass alles hält. 1354 01:37:11,220 --> 01:37:14,840 Es kann einfach sein, dass da irgendwie ein Boden kaputt gegangen ist und dass 1355 01:37:14,840 --> 01:37:16,720 sich das hier durchgezogen hat mit dem Stockfroster. 1356 01:37:17,100 --> 01:37:19,580 Deswegen habe ich da jetzt leider ein bisschen viel Zeit drauf verschwendet 1357 01:37:19,580 --> 01:37:20,700 es sieht super unsauber aus. 1358 01:37:21,910 --> 01:37:26,050 Aber bevor ich da jetzt gar nichts stehen habe, sprühe ich jetzt einfach 1359 01:37:26,050 --> 01:37:27,050 wir jetzt machen. 1360 01:37:28,650 --> 01:37:30,070 Kennst du den Song Felicitas? 1361 01:37:30,670 --> 01:37:35,690 Ja. Das ist mein absoluter Lieblingssong. Und es ist nicht mein 1362 01:37:35,690 --> 01:37:36,690 wäre always a wonderwall. 1363 01:37:36,890 --> 01:37:39,670 Aber der passt natürlich zum Thema Italien wie Faust aufs Auge. 1364 01:37:40,430 --> 01:37:41,550 Ja, ich habe mir auch schon einen. 1365 01:37:42,370 --> 01:37:45,110 Also wenn du den gleich einspielst, dann... Das ist dann ein extra. 1366 01:37:47,660 --> 01:37:51,840 Mit diesem Musikgeschmack bekommt auch Christian Extrapunkte bei jedem 1367 01:37:51,840 --> 01:37:52,900 Ferienclub -DJ. 1368 01:37:54,540 --> 01:37:57,480 Rovina hat die dritte Torte noch nicht aufgesetzt. 1369 01:37:59,580 --> 01:38:02,340 Benjamin bestückt weiter sein Schaufenster. 1370 01:38:09,140 --> 01:38:15,140 Die Torte muss wirklich astrein eingesprüht sein, damit auch dieser 1371 01:38:15,140 --> 01:38:16,140 passt. 1372 01:38:17,640 --> 01:38:22,300 Benjamin geht bei seinen zerbrechlichen Details wieder voll ins Risiko. 1373 01:38:29,620 --> 01:38:34,860 Hat Teresa noch Zeit für die feine Schokomalerei, für die sie so gefeiert 1374 01:38:40,820 --> 01:38:45,560 Uiuiui, jetzt darf wirklich nichts mehr schief gehen. Ihr habt nur noch 10 1375 01:38:45,560 --> 01:38:46,560 Minuten. 1376 01:38:48,370 --> 01:38:52,870 Boah, 10 Minuten. Ich versuche einfach nur irgendwie hier noch meine Deko dran 1377 01:38:52,870 --> 01:38:54,550 zu kriegen, damit mein Konzept klar wird. 1378 01:38:55,030 --> 01:38:57,710 Und ja, mehr kann ich nicht machen. 1379 01:38:58,330 --> 01:38:59,330 10 Minuten, perfekt. 1380 01:39:02,390 --> 01:39:07,370 Passen die einzelnen Elemente, die im Kopf so gut miteinander harmonieren, 1381 01:39:07,370 --> 01:39:08,890 in der Realität zusammen? 1382 01:39:10,130 --> 01:39:14,410 Entsteht aus vielen feinen Puzzleteilen ein stimmiges Ganzes? 1383 01:39:14,990 --> 01:39:17,790 Und wenn ja, bleibt es auch stehen? 1384 01:39:19,870 --> 01:39:23,030 Ganz zum Schluss geht es darum, dass diese Schaufenster komplett dekoriert 1385 01:39:23,030 --> 01:39:26,610 werden. Und wir haben ja am Anfang auch gesagt, es gibt dafür fünf besondere 1386 01:39:26,610 --> 01:39:29,670 Extrapunkte. Das heißt, die haben mit der normalen Bewertung für die Torte 1387 01:39:29,670 --> 01:39:33,190 nichts zu tun. Das heißt, die kannst du on top nochmal sammeln. Das bedeutet, du 1388 01:39:33,190 --> 01:39:37,770 solltest dir bei der Gestaltung und beim Zusammenbau des Schaufensters wirklich 1389 01:39:37,770 --> 01:39:40,590 extrem viel Mühe geben. Weil diese fünf Punkte können tatsächlich darüber 1390 01:39:40,590 --> 01:39:42,850 entscheiden, wer den goldenen Cup legt mit nach Hause nimmt. 1391 01:39:44,240 --> 01:39:48,580 Robina hat ein eindeutiges, glasklares Konzept vorgelegt. 1392 01:39:50,880 --> 01:39:57,820 Benjamin setzt auf filigranste Details und Teresa auf die Strahlkraft des 1393 01:39:57,820 --> 01:39:59,000 Außergewöhnlichen. 1394 01:40:00,380 --> 01:40:06,220 Die drei Schaufenster repräsentieren Können und Geschmack der drei Profis 1395 01:40:06,220 --> 01:40:07,300 gleichermaßen. 1396 01:40:16,460 --> 01:40:20,420 Hier kommt euer letzter Countdown und dann habt ihr es auch geschafft. 1397 01:40:21,580 --> 01:40:28,380 10 9 8 1398 01:40:28,380 --> 01:40:34,720 7 6 1399 01:40:34,720 --> 01:40:39,800 5 4 1400 01:40:39,800 --> 01:40:41,940 3 1401 01:40:48,590 --> 01:40:50,090 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 1402 01:40:54,930 --> 01:41:00,270 Keine Ahnung, wie ich es geschafft habe. Ich glaube, ich würde es auch nicht 1403 01:41:00,270 --> 01:41:01,270 mehr nochmal schaffen. 1404 01:41:01,410 --> 01:41:05,190 Ich weiß nicht, wie. Aber es steht und es steht wirklich schön und freut mich 1405 01:41:05,190 --> 01:41:06,190 sehr. 1406 01:41:13,610 --> 01:41:16,950 Ich bin sehr zufrieden mit dem Gesamtbild. Es ist natürlich 1407 01:41:16,950 --> 01:41:18,490 finde, man erkennt das Thema sehr gut. 1408 01:41:19,190 --> 01:41:21,450 Genauso wie ich das umsetzen wollte. 1409 01:41:22,030 --> 01:41:25,490 Also wenn es nur nach mir geht, dann bin ich sehr zufrieden. Ich bin gespannt, 1410 01:41:25,530 --> 01:41:26,930 was die Jury dazu sagt. 1411 01:41:28,930 --> 01:41:31,410 Ich bin mega in dem Mut. Ich bin total pumped. 1412 01:41:33,890 --> 01:41:35,010 So scheiße. 1413 01:41:36,870 --> 01:41:40,330 Ich bin sehr unzufrieden. Ich bin viel Zeit davon gerannt. Ich konnte nicht 1414 01:41:40,330 --> 01:41:41,330 sauber arbeiten. 1415 01:41:41,450 --> 01:41:44,530 Es hat angefangen zu reißen. Also ich bin super unzufrieden. 1416 01:41:49,110 --> 01:41:56,110 Ich bin sehr froh, dass 1417 01:41:56,110 --> 01:41:59,450 ich mit diesem ganzen veganen Thema so weit gekommen bin, weil das natürlich 1418 01:41:59,450 --> 01:42:03,390 die Bewegung schön ist, aber weil es auch Neugier weckt und Leuten zeigt, was 1419 01:42:03,390 --> 01:42:05,750 man alles machen kann. Und das ist genau das, was ich gerne wollte. 1420 01:42:08,300 --> 01:42:11,360 Ja, also ich habe ja schon so einen kleinen Puffer aus den Aufgaben davor. 1421 01:42:11,360 --> 01:42:14,780 habe ich schon ganz gut Punkte gesammelt. Ich hoffe, das ist jetzt von 1422 01:42:14,820 --> 01:42:18,400 Wir liegen nicht so mega weit auseinander. Also ist, glaube ich, noch 1423 01:42:18,400 --> 01:42:19,400 offen. 1424 01:42:21,840 --> 01:42:24,260 Ich freue mich sehr auf die Verkostung jetzt. Ich bin gespannt auf den 1425 01:42:24,260 --> 01:42:27,900 Anschnitt. Ich bin auch gespannt auf den Anschnitt der anderen Kandidaten. Und 1426 01:42:27,900 --> 01:42:31,000 ja, ich freue mich auch, selbst zu probieren. 1427 01:42:35,180 --> 01:42:40,120 Wir starten jetzt mit der letzten Verkostung in diesem Finale. Eure Torten 1428 01:42:40,120 --> 01:42:44,900 stehen nun im Schaufenster bei eurem Kleingebäck und der Praline. Die Jury 1429 01:42:44,900 --> 01:42:49,480 jetzt die Torten begutachten, anschneiden, probieren, bewerten. Und 1430 01:42:49,480 --> 01:42:50,580 los bei Teresa. 1431 01:43:01,260 --> 01:43:04,740 Erklär uns doch mal die Idee hinter der Torte und vor allen Dingen auch, was 1432 01:43:04,740 --> 01:43:10,240 sich in den zwei Stockwerken verbirgt. Geschmacklich. Meine Torte greift das 1433 01:43:10,240 --> 01:43:15,080 Thema Kubismus und Kunst wieder auf. Deswegen habe ich mich für eckige Torten 1434 01:43:15,080 --> 01:43:18,560 entschieden im Zusammenspiel mit der Runden unten. Und das Ganze soll 1435 01:43:18,560 --> 01:43:24,600 abstrahiert den Stil Picassos nochmal etwas aufgreifen. Und die Kugeln sind 1436 01:43:24,600 --> 01:43:25,600 abstrahierte Blumen. 1437 01:43:26,400 --> 01:43:28,680 Geschmacklich habe ich wieder komplett pflanzlich gearbeitet. 1438 01:43:28,940 --> 01:43:33,840 Einmal sind es Zitronentorten, Zitronenbuttercreme und Lemon -Poppy 1439 01:43:33,840 --> 01:43:35,180 und ein Zitronengelä. 1440 01:43:35,520 --> 01:43:41,260 Und in der Mitte sind Rosa -Pfeffer -Böden, Wald -Erdbeer -Rhabarber -Gelä, 1441 01:43:41,260 --> 01:43:44,020 mit Rosa -Pfeffer und die passende Buttercreme dazu. 1442 01:43:44,600 --> 01:43:46,620 Ich habe gesehen, wie du gekämpft hast. 1443 01:43:46,840 --> 01:43:52,080 Ja. Es sind sehr viele Ingredienzen, die du da zusammenbringen musstest. Alle 1444 01:43:52,080 --> 01:43:53,860 Achtung, dass da jetzt etwas steht. 1445 01:43:54,960 --> 01:43:58,820 Man sieht auch ein bisschen, du hast Probleme gehabt, ist ein Riss da. 1446 01:43:59,280 --> 01:44:04,240 Aber ich verstehe jetzt die Idee dahinter mit dem Kubismus. Anfangs hatte 1447 01:44:04,240 --> 01:44:08,740 ein bisschen Probleme mit der runden, eckigen Tochter, aber ich verstehe den 1448 01:44:08,740 --> 01:44:10,740 Hintergrund, den du erzählt hast. 1449 01:44:11,420 --> 01:44:14,860 Ich mag das Thema und ich mag, wie du es umgesetzt hast, weil es wieder so ein 1450 01:44:14,860 --> 01:44:19,620 ganz eigener Stil von dir ist. Du hast uns mit dein Törtchen und mit dem... 1451 01:44:20,460 --> 01:44:25,200 Pralinen wirklich verwöhnt, was filigranes Arbeiten sein kann in 1452 01:44:25,200 --> 01:44:29,220 das fehlt mir her. Ich mag die Farbigkeit, ich mag die Idee, aber sie 1453 01:44:29,220 --> 01:44:32,640 für ein Finale dann tatsächlich technisch etwas zu schwach. 1454 01:44:33,420 --> 01:44:35,580 Die Farbe. 1455 01:44:36,060 --> 01:44:38,740 Die finde ich ziemlich geil, vor allem mit dem grauen Hintergrund. 1456 01:44:39,260 --> 01:44:42,420 Es passt natürlich nur nicht mehr ganz ins Gesamtbild. Die Torte ist mir 1457 01:44:42,420 --> 01:44:45,460 persönlich ein bisschen zu groß. Sie sticht nämlich komplett raus. Ich 1458 01:44:45,520 --> 01:44:48,060 es wäre tatsächlich für ein harmonisches Bild ein bisschen besser gewesen, wenn 1459 01:44:48,060 --> 01:44:49,060 sie klein gewesen wäre. 1460 01:44:49,820 --> 01:44:53,240 Außen muss man sagen, es sieht super aus, es ist schlüssig, es ist ein 1461 01:44:53,240 --> 01:44:56,100 Konzept, aber es ist natürlich handwerklich der ein oder andere Fehler 1462 01:44:56,100 --> 01:44:57,100 eingebaut. 1463 01:44:58,760 --> 01:45:01,140 Magst du die Torte für uns anschneiden? Ja, sehr gerne. 1464 01:45:10,030 --> 01:45:11,790 So, Günther, das ist dein. 1465 01:45:12,510 --> 01:45:14,130 Und weh, du isst nicht auf. 1466 01:45:15,150 --> 01:45:16,670 Ihr kriegt ein bisschen mehr heute. 1467 01:45:23,890 --> 01:45:26,930 Genau, aber wir warten jetzt noch, bis du mit dem Schneiden von der zweiten 1468 01:45:26,930 --> 01:45:28,130 Torte fertig bist. 1469 01:45:28,890 --> 01:45:30,530 Wir warten noch. Ja. 1470 01:45:32,830 --> 01:45:33,950 Ich höre dich. 1471 01:45:45,580 --> 01:45:50,680 Schön gleichmäßig geschichtet. Was mir auffällt, wie relativ dick tatsächlich 1472 01:45:50,680 --> 01:45:55,180 eingestrichen ist. Das musstest du auch tun, damit du halt auch wirklich gerade 1473 01:45:55,180 --> 01:45:59,220 bei dieser dreieckigen und der sechseckigen Torte die Kanten schön 1474 01:45:59,220 --> 01:46:02,300 bekommen hast. Aber es fällt natürlich dann im Anschnitt besonders auf. 1475 01:46:12,800 --> 01:46:13,980 In der oberen Torte. 1476 01:46:14,980 --> 01:46:17,680 Muss man einfach geschmacklich sagen, es dreht sich alles um die Zitrone. 1477 01:46:18,040 --> 01:46:21,280 Nichts anderes ist mehr geschmacklich da. Es ist tatsächlich sehr schön 1478 01:46:21,320 --> 01:46:25,620 Vor allem der mittlere Teil, den sieht man auch in dem Anschnitt, der ist 1479 01:46:25,620 --> 01:46:28,180 natürlich wahnsinnig saftig. Das sackt jetzt tatsächlich sogar schon so ein 1480 01:46:28,180 --> 01:46:31,880 bisschen ab. Die Textur hier in der Mitte, das ist wirklich außergewöhnlich, 1481 01:46:31,880 --> 01:46:35,060 weil es so durchtränkt ist, dass man gar nicht mehr die normale Struktur eines 1482 01:46:35,060 --> 01:46:38,400 Biscuits hat. Ich finde es ganz gut auf jeden Fall. Hier unten merkt man dann 1483 01:46:38,400 --> 01:46:41,240 tatsächlich die Struktur vom Boden. Der ist mir ein bisschen zu fest. 1484 01:46:41,630 --> 01:46:45,930 Die Buttercreme hat eine wunderschöne Textur, aber wie gesagt, geschmacklich 1485 01:46:45,930 --> 01:46:49,170 es natürlich einzig und allein die Zitrone, die man schmeckt. 1486 01:46:49,670 --> 01:46:52,670 Ich habe im Nachgeschmack tatsächlich so gleich diesen Mohn bekommen. 1487 01:46:52,930 --> 01:46:54,490 Also das ist ganz dezent da. 1488 01:46:54,830 --> 01:46:57,090 Ich mag diese weiche Textur. 1489 01:46:57,730 --> 01:46:58,910 Geschmacklich gefällt es mir gut. 1490 01:46:59,990 --> 01:47:04,310 Und ich glaube, das Dominante von der Zitrone wolltest du ja auch so haben. 1491 01:47:04,310 --> 01:47:06,970 Mohn ist auch für die Textur da, nicht für den Geschmack, sondern für diesen 1492 01:47:06,970 --> 01:47:08,270 Knittereffekt. 1493 01:47:09,610 --> 01:47:14,570 Da sagst du mir genau mein Stichwort, weil der Mohn, der macht wirklich, wenn 1494 01:47:14,570 --> 01:47:19,510 man drauf beißt, dieses Knattern, dieses Pupfen im Mund, das ist wirklich ein 1495 01:47:19,510 --> 01:47:22,890 Erlebnis. Dein Buttercreme, muss man sagen, der ist vegan. 1496 01:47:23,610 --> 01:47:26,090 Das ist nur der beste Buttercreme, den ich je gegessen habe. 1497 01:47:26,470 --> 01:47:27,770 Oh, das freut mich. Wirklich. 1498 01:47:28,070 --> 01:47:31,250 Der ist so luftig und so etwas von leicht zu essen. 1499 01:47:32,090 --> 01:47:33,370 Gut. Dankeschön. 1500 01:47:39,400 --> 01:47:45,600 Auch bei der mittleren Torte kann man schön gleichmäßige Schichtungen sehen 1501 01:47:45,600 --> 01:47:48,240 auch hier diesen bisschen dicker eingestrichenen Rand. 1502 01:47:57,960 --> 01:48:03,460 Die Böden, wunderschöne Textur, sehr saftig. Die lassen sich super schön 1503 01:48:03,560 --> 01:48:05,340 Die Buttercreme, die hat einen wunderschönen Schmelz. 1504 01:48:05,630 --> 01:48:08,650 Was mir so ein bisschen verloren geht, ist tatsächlich das Erdbeeraroma. Es ist 1505 01:48:08,650 --> 01:48:11,350 leicht fruchtig, aber ich kann da die Erdbeere nicht rausschmecken. Das 1506 01:48:11,350 --> 01:48:14,210 was ich tatsächlich im Mund habe, ist der Rosa Pfeffer. Du hast ihn ja auch 1507 01:48:14,210 --> 01:48:18,010 häufig mit eingearbeitet. Er ist auch präsent, aber es macht das Ganze 1508 01:48:18,010 --> 01:48:19,010 so ein bisschen eindimensional. 1509 01:48:19,490 --> 01:48:22,690 Ich schmecke die Wald -Erdbeeren. Vielleicht bin ich mehr gewohnt, weil 1510 01:48:22,690 --> 01:48:23,810 viele Wald -Erdbeeren haben. 1511 01:48:24,070 --> 01:48:25,610 Ich mag das sehr, sehr. 1512 01:48:26,410 --> 01:48:28,910 Diese Füllung, die ist für mich wirklich gut. 1513 01:48:29,590 --> 01:48:30,590 Dankeschön. 1514 01:48:30,790 --> 01:48:34,150 Sie ist ungewöhnlicher als die obere. Man muss sich ein bisschen rantasten. 1515 01:48:34,800 --> 01:48:38,240 Aber dann entscheidet für sich. Auch hier wieder der Buttercreme. 1516 01:48:39,560 --> 01:48:41,040 So etwas war schon leicht. 1517 01:48:42,520 --> 01:48:44,160 Lass dir ein Patent dafür machen. 1518 01:48:45,660 --> 01:48:47,080 Vielen Dank. 1519 01:48:47,380 --> 01:48:48,020 Die 1520 01:48:48,020 --> 01:48:56,420 erste 1521 01:48:56,420 --> 01:48:59,700 Torte spiegelt die Eleganz und die Tiefe der Musik wieder. 1522 01:49:00,600 --> 01:49:02,600 Der feine Buchweizenbisquit. 1523 01:49:02,940 --> 01:49:04,340 bringt die erdige Bodenständigkeit. 1524 01:49:05,180 --> 01:49:10,420 Verbunden mit einer zarten Amelaka und den fruchtigen Breitlbeeren entsteht 1525 01:49:10,420 --> 01:49:16,760 harmonische, fast erdende Verbindung. Die zweite Torte, der Karottenbisquit, 1526 01:49:16,760 --> 01:49:22,440 Frischkäsecreme, das Granola -Knusper und das Orangengelie bilden eine 1527 01:49:22,440 --> 01:49:24,420 und dennoch harmonische Kombination. 1528 01:49:24,880 --> 01:49:30,840 Das, was du hier an Zuckertestik uns bietest, ist wirklich sensationell. 1529 01:49:31,160 --> 01:49:32,740 eigentlich nicht mehr in Orte zu fassen. 1530 01:49:33,180 --> 01:49:35,920 Und dann kommt die Torte und der Überzug. 1531 01:49:36,520 --> 01:49:40,460 Und das stört mich so ein bisschen, dass der halt nicht perfekt geworden ist. 1532 01:49:41,120 --> 01:49:42,820 Dass man mit dem Auge hängen bleibt. 1533 01:49:43,020 --> 01:49:45,980 Ich glaube, so ein bisschen hast du dich selbst übernommen. 1534 01:49:46,700 --> 01:49:50,480 Betty hat schon gesagt, wenn es um die Dekoration geht, um den Zucker geht, 1535 01:49:50,480 --> 01:49:54,860 du absolute Weltklasse. Aber, das muss man unterstreichen, es geht hier um die 1536 01:49:54,860 --> 01:49:59,180 Torte. Und die Torte ist tatsächlich vom Handwerklichen her nicht geil. 1537 01:49:59,640 --> 01:50:03,020 Das ist oben bei dem Überzug. Man sieht natürlich die Ditcher. Man sieht, es ist 1538 01:50:03,020 --> 01:50:06,120 nicht sauber eingestrichen. Wenn man das reduziert quasi und man nimmt die 1539 01:50:06,120 --> 01:50:09,500 Zuckerdekoration halt letztendlich dann auch weg, bleiben die drei Torten übrig. 1540 01:50:09,700 --> 01:50:12,600 Und da ist natürlich dann, sage ich mal, das Handwerk dann nicht mehr ganz so 1541 01:50:12,600 --> 01:50:16,260 spektakulär. Aber an sich sieht man vor allen Dingen auch bei der glasierten 1542 01:50:16,260 --> 01:50:20,220 Torte, dass es, sage ich mal, nicht ganz sauber eingestrichen ist. Das muss dann 1543 01:50:20,220 --> 01:50:23,780 wirklich richtig glatt und glänzend sein, damit es dann auch dieses 1544 01:50:23,780 --> 01:50:25,860 hast, was du auch selber machen wolltest. 1545 01:50:26,660 --> 01:50:28,420 Man hätte sie feiner machen können. 1546 01:50:28,860 --> 01:50:32,720 Weiß ich aber nicht, ob das so gut ausgesehen hätte, weil dadurch kommt der 1547 01:50:32,720 --> 01:50:37,200 Zucker, der mein Herzblut ist, wieder noch mehr zur Geltung. 1548 01:50:38,380 --> 01:50:39,440 Ich bin hin und weg. 1549 01:51:04,140 --> 01:51:09,960 Der Geschmack für mich ist frisch. Ich liebe Preiselbeeren und die Kombination, 1550 01:51:10,120 --> 01:51:13,700 speziell mit dem Buchweizen, ist genial. 1551 01:51:14,020 --> 01:51:17,460 Ich liebe es, das zu essen, weil es eine schöne Textur hat. Es ist leicht, es 1552 01:51:17,460 --> 01:51:23,040 ist trotzdem jetzt keine Mut, es ist relativ stabil. Also vom Geschmack holst 1553 01:51:23,040 --> 01:51:24,040 mich komplett hier ab. 1554 01:51:24,120 --> 01:51:26,760 Auch mich. Also geschmacklich ist es genau mein Ding. 1555 01:51:27,040 --> 01:51:29,340 Ich hätte mir ein bisschen mehr von der Preiselbeere gewünscht. 1556 01:51:29,760 --> 01:51:33,040 Aber was die Texturen angeht und das gesamte Geschmackskonzept, ist das schon 1557 01:51:33,040 --> 01:51:34,040 wirklich sehr, sehr lecker. 1558 01:51:47,060 --> 01:51:49,780 Benni, das Ding ist endsgeil. 1559 01:51:50,600 --> 01:51:54,510 Geschmacklich... Genau mein Ding. Es ist perfekt von den Texturen. Das mit dem 1560 01:51:54,510 --> 01:51:57,430 Gelee hier oben auf den Punkt getroffen hat. So einen wunderschönen Schmelz. Du 1561 01:51:57,430 --> 01:51:58,369 hast die Frische dabei. 1562 01:51:58,370 --> 01:52:01,230 Du hast einen wunderschönen Crunch auch mit eingearbeitet, der die ganze Zeit 1563 01:52:01,230 --> 01:52:05,850 dabei ist. Die erste Torte war ein schöner Einstieg. Und das ist definitiv 1564 01:52:05,850 --> 01:52:07,850 großes Kino für mich, wenn es um den Geschmack geht. 1565 01:52:08,490 --> 01:52:13,350 Danke. Es ist frisch. Es ist ein Möhrenkuchen, der zur Perfektion 1566 01:52:13,810 --> 01:52:17,710 Das Highlight hier, das ist dein Boden hier. 1567 01:52:18,310 --> 01:52:19,310 Dieses Müsli. 1568 01:52:20,430 --> 01:52:21,430 Das ist genial. 1569 01:52:21,630 --> 01:52:24,830 Es ist einfach eine Vollendung im Geschmack. 1570 01:52:25,210 --> 01:52:29,630 Beide sind in sich komplett stimmig. Und das hier ist auch... Bist du schon 1571 01:52:29,630 --> 01:52:31,630 satt? Ich esse mal weiter. 1572 01:52:31,970 --> 01:52:32,970 Das ist jetzt unfair. 1573 01:52:34,350 --> 01:52:37,570 Die Trotte ist wirklich sensationell auf den Punkt. 1574 01:52:38,030 --> 01:52:39,510 Mega. Danke schön. 1575 01:52:50,120 --> 01:52:54,920 Meine Torte soll Lust auf die ganzen Zitrusaromen machen, die dann in der 1576 01:52:54,920 --> 01:52:59,660 liegen, die so ein bisschen die Farben und auch die Motive widerspiegeln, die 1577 01:52:59,660 --> 01:53:03,400 an der Maltigüste gibt. Ich habe die obere Torte und die untere, das sind 1578 01:53:03,400 --> 01:53:08,240 Pistazienböden, ein Dünner Mandel -Sablé, eine Pistaziencreme, ein 1579 01:53:08,240 --> 01:53:12,760 Himbeerkompott und die Buttercreme ist leicht mit Orange abgeschmeckt. 1580 01:53:13,130 --> 01:53:16,990 Und die mittlere Torte, das ist auch wieder ein dünner Mürbeteig, darauf 1581 01:53:16,990 --> 01:53:21,670 Zitronenböden, die mit einer Limoncello -Tränke gedrängt wurden, Lemon Curd und 1582 01:53:21,670 --> 01:53:23,850 noch ein frisches Heidelbeerkompott. 1583 01:53:24,390 --> 01:53:25,390 Hinreißend. 1584 01:53:25,850 --> 01:53:32,530 Die Farbkombination ist wunderschön. Die Torte an sich ist für mich stimmig zum 1585 01:53:32,530 --> 01:53:37,610 Rest von diesem Schaufenster. Und ich bin gespannt auf den Geschmack. 1586 01:53:37,990 --> 01:53:40,590 Ich mag da Zitronen. 1587 01:53:40,830 --> 01:53:44,730 Das ganze Thema passt und du hast das schon genossen, weil das sieht man 1588 01:53:44,730 --> 01:53:49,050 tatsächlich deiner Torte und auch dem Schaufenster an. Was mir besonders gut 1589 01:53:49,050 --> 01:53:52,350 gefällt, ist natürlich die Farbkombination, weil das ist das Thema 1590 01:53:52,350 --> 01:53:55,930 Prozent wunderschön umgesetzt. Ein wunderschöner gelber Farbton. Du hast es 1591 01:53:55,930 --> 01:54:00,130 mit den Fliesen wirklich wunderschön herausgearbeitet. Oben dann auch mit 1592 01:54:00,130 --> 01:54:03,630 Fortline -Cake quasi, den du dann noch gemacht hast, leicht abgesetzt mit dem 1593 01:54:03,630 --> 01:54:06,570 Blattgold. Ich muss sagen, von außen eine wunderschöne Arbeit. 1594 01:54:07,110 --> 01:54:08,110 Dankeschön. 1595 01:54:28,400 --> 01:54:29,720 Auch ein frischer Geschmack. 1596 01:54:29,980 --> 01:54:35,040 Aber trotzdem kommt die Blaubeere richtig gut durch im Geschmack. 1597 01:54:35,820 --> 01:54:37,720 Die Böden sind sehr saftig. 1598 01:54:38,700 --> 01:54:40,280 Möge der liebe Gott mir vergeben. 1599 01:54:40,600 --> 01:54:42,600 Ich mag keine deutsche Buttercreme. 1600 01:54:44,140 --> 01:54:47,680 Ich mag die Böden, weil sie sehr schön luftig sind. Es passt für mich nach 1601 01:54:47,680 --> 01:54:51,060 Italien. Mit der Zitrone dazwischen ist es frisch. 1602 01:54:51,300 --> 01:54:54,840 Aber mir fehlt noch das gewisse Extra, das da irgendwie noch drin ist. 1603 01:54:55,310 --> 01:54:58,190 Aber von den Konsistenzen und der Zusammenstellung gefällt es mir gut. 1604 01:54:58,770 --> 01:55:01,990 Mir fehlt gar nichts. Es ist einfach nur eine perfekte Torte. Die Böden sind 1605 01:55:01,990 --> 01:55:04,970 traumhaft. Die Buttercreme hat eine perfekte Konsistenz. Und dann ist es 1606 01:55:04,970 --> 01:55:07,830 tatsächlich ein schönes Zusammenspiel von der Heidelbeere. Du hast eine 1607 01:55:07,830 --> 01:55:09,530 eingearbeitet. Das reicht auch vollkommen aus. 1608 01:55:09,870 --> 01:55:13,070 Quantsch hast du unten drunter als dieses Sabel mit eingearbeitet. Also 1609 01:55:13,070 --> 01:55:16,690 die Textur. Du bist extrem stark, was den Geschmack angeht. Und das zeigt auch 1610 01:55:16,690 --> 01:55:17,690 diese erste Torte. 1611 01:55:23,760 --> 01:55:25,280 Das ist ein schönes Mitbild. 1612 01:55:26,500 --> 01:55:27,680 Und eine schöne Farbe. 1613 01:55:36,900 --> 01:55:42,400 Die Torte hat all das, was ich für eine tolle Torte gebrauche. 1614 01:55:43,040 --> 01:55:44,980 Stimmt der Geschmack, stimmen die Konsistenzen. 1615 01:55:45,980 --> 01:55:48,500 Großartig. Ich muss mich jetzt nur beeilen, damit Christian hier nicht auch 1616 01:55:48,500 --> 01:55:52,780 wieder zuschlägt. Und das ist Italien pur für mich tatsächlich. 1617 01:55:54,570 --> 01:55:55,630 Die ist kompakt. 1618 01:55:56,030 --> 01:55:57,030 Die ist matschig. 1619 01:55:57,670 --> 01:55:59,310 Die ist wirklich weich. 1620 01:55:59,650 --> 01:56:04,150 Und das ist genau das, was man in Italien oft bekommt. Das ist dir 1621 01:56:04,150 --> 01:56:08,250 wunderbar gelungen. Die beiden haben schon extrem gelobt. Es ist wirklich 1622 01:56:08,250 --> 01:56:11,550 verdammt leckere Torte. Es passt alles. Du hast eine wunderschöne Säure da 1623 01:56:11,550 --> 01:56:14,290 eingearbeitet durch die Himbeere. Die Himbeere ist dann auch nochmal eingelegt 1624 01:56:14,290 --> 01:56:17,550 worden. Du hast die Böden auf den Punkt gebacken. Sie sind super saftig. Die 1625 01:56:17,550 --> 01:56:19,170 Pizzazia ist dabei. Du hast den Crunch dabei. 1626 01:56:19,430 --> 01:56:22,510 Also das heißt, diese Torte ist in sich einfach nur perfekt. 1627 01:56:23,480 --> 01:56:24,480 Vielen Dank. 1628 01:56:24,660 --> 01:56:25,660 Ja, 1629 01:56:26,240 --> 01:56:29,360 liebe Jury, jetzt müsst ihr die Teller beiseite stellen, denn ihr dürft auch 1630 01:56:29,360 --> 01:56:33,300 diese letzte Aufgabe nochmal bis zu 30 Punkte vergeben. 1631 01:56:33,780 --> 01:56:39,160 Und obendrauf kommen ja noch 5 Punkte extra fürs Gesamtkonzept. 1632 01:56:39,820 --> 01:56:42,960 Ich glaube, es wird nicht leicht. Ihr dürft euch jetzt gerne beraten. 1633 01:56:48,640 --> 01:56:52,480 Was mich am meisten beeindruckt bei Theresa ist auf jeden Fall diese 1634 01:56:52,480 --> 01:56:55,340 Wenn du jetzt die Paulinen und vor allem auch hinten die Törtchen siehst, die 1635 01:56:55,340 --> 01:56:59,200 Aufreihung, auch die Farbgebung, das ist wirklich sensationell gut durchdacht. 1636 01:56:59,320 --> 01:57:02,880 Günther sagt ja, das wäre die beste Buttercreme, die er je gegessen hat, 1637 01:57:02,880 --> 01:57:04,840 sie oder weil sie vegan ist. 1638 01:57:05,720 --> 01:57:08,840 Und ja, das ist natürlich ein schönes Kompliment, was ich mitnehme. 1639 01:57:12,400 --> 01:57:16,640 Ich mag diese Idee mit der Kuvertüre, da diesen Tragen rumzulegen und noch eine 1640 01:57:16,640 --> 01:57:21,440 andere Struktur reinzubringen. Aber dieser Überzug, dass der nicht perfekt 1641 01:57:21,520 --> 01:57:22,540 das stört mich so ein bisschen. 1642 01:57:22,880 --> 01:57:25,820 Natürlich gehe ich mit einem sehr guten Gefühl in die Punktevergabe. 1643 01:57:26,600 --> 01:57:32,620 Ich hoffe, die Jury berücksichtigt auch die eine oder andere Aufwendigkeit. 1644 01:57:36,360 --> 01:57:39,340 Rubina liefert immer sauber auf den Punkt ab. 1645 01:57:40,750 --> 01:57:45,170 Wirklich mit der Zeit ist sie fertig. Sie hat genug Puffer eingebaut. Und es 1646 01:57:45,170 --> 01:57:48,550 sind immer Geschmackskombinationen, wo wir alle sagen, das ist lecker. 1647 01:57:49,090 --> 01:57:52,430 Ich bin mir noch nicht sicher, ob es wirklich dann für den ersten Platz 1648 01:57:52,530 --> 01:57:53,850 Also da bin ich mir wirklich nicht sicher. 1649 01:57:54,730 --> 01:57:56,650 Aber ich hoffe einfach mal. 1650 01:58:09,610 --> 01:58:13,250 Liebe Profis, es hat mich gefreut, euch kennengelernt zu haben. Und egal, wie 1651 01:58:13,250 --> 01:58:18,450 das Rennen gleich ausgeht, eure Arbeit hat mich zutiefst beeindruckt. Aber wie 1652 01:58:18,450 --> 01:58:19,510 sieht es die Jury? 1653 01:58:19,890 --> 01:58:25,050 Wer von den dreien gewinnt jetzt die 10 .000 Euro und den goldenen Cupcake? 1654 01:58:25,610 --> 01:58:30,530 Theresa, in der ersten Aufgabe bist du mit deinem Pralinen etwas gestrauchelt. 1655 01:58:30,770 --> 01:58:34,210 Jedoch mit deinen Törtchen hast du wieder Gas gegeben und die meisten 1656 01:58:34,210 --> 01:58:35,210 geholt. 1657 01:58:35,500 --> 01:58:39,520 In der dritten Aufgabe hat dir dein Zeitmanagement Probleme bereitet. 1658 01:58:39,900 --> 01:58:46,780 Benjamin, deine Pralinen sind absolute Schmuckstücke. Die würden 1659 01:58:46,780 --> 01:58:49,440 ohne weiteres in dein Jubiläergeschäft passen. 1660 01:58:49,920 --> 01:58:53,420 Allerdings sind dir bei deinen Törtchen ein kleiner Ausrutscher passiert. 1661 01:58:54,560 --> 01:59:00,000 Deine Tochter hat auf uns imponiert, obwohl sie nicht 100 % handwerklich 1662 01:59:00,000 --> 01:59:02,020 fertiggestellt wurde. 1663 01:59:03,160 --> 01:59:06,840 Rovina, das Besondere bei dir ist, dass du in allen drei Aufgaben eine sehr, 1664 01:59:06,900 --> 01:59:10,720 sehr gute Leistung gezeigt hast. Nur bei einer deiner beiden Torten hat uns ein 1665 01:59:10,720 --> 01:59:11,960 wenig die Raffinesse gefehlt. 1666 01:59:13,320 --> 01:59:18,120 Soweit, so gut. Aber wer bekommt jetzt die fünf Extrapunkte noch für sein 1667 01:59:18,120 --> 01:59:19,120 Gesamtkonzept? 1668 01:59:19,820 --> 01:59:22,640 Die fünf Extrapunkte für das Gesamtkonzept gehen an... 1669 01:59:22,640 --> 01:59:29,760 ...dich, 1670 01:59:29,800 --> 01:59:30,800 Benjamin. 1671 01:59:30,920 --> 01:59:35,160 Du hast uns wirklich ein wunderschönes Schaufenster präsentiert. Es ist 1672 01:59:35,160 --> 01:59:39,620 es ist fantasievoll, es lädt zum Träumen ein, zum Schwelgen in deinem 1673 01:59:39,620 --> 01:59:43,140 Schaufenster. Aber langen diese fünf Punkte für den Sieg? 1674 01:59:56,700 --> 01:59:59,420 Mit 80 ,5 Punkten. 1675 02:00:00,000 --> 02:00:06,620 Und einem hauchdünnen Vorsprung von nur einem Punkt gewinnt das große Backen 1676 02:00:06,620 --> 02:00:08,060 die Profis 2025. 1677 02:00:36,400 --> 02:00:37,680 Herzlichen Glückwunsch. 1678 02:00:38,200 --> 02:00:40,700 Oh, sehr verdient, sehr verdient. 1679 02:00:41,240 --> 02:00:44,320 Ich freue mich sehr für dich. 1680 02:00:45,420 --> 02:00:46,420 Gratuliere. 1681 02:00:50,680 --> 02:00:52,560 Lass dich umarmen. 1682 02:00:53,240 --> 02:00:55,020 So, der Pokal gehört dir. 1683 02:00:55,320 --> 02:00:56,680 Ganz viel Spaß damit. 1684 02:00:56,980 --> 02:00:58,720 Kannst ins Schaufenster stellen. 1685 02:01:00,380 --> 02:01:01,640 Herzlichen Glückwunsch. 1686 02:01:01,960 --> 02:01:03,920 Ja, ich bin einfach super stolz. 1687 02:01:04,640 --> 02:01:07,780 Alles so im Vorfeld, was ich mir überlegt habe, dass es jetzt so gut 1688 02:01:07,780 --> 02:01:09,200 ist, dass alles gut geklappt hat. 1689 02:01:09,480 --> 02:01:11,540 Ja, das macht einen einfach mega stolz. 1690 02:01:15,940 --> 02:01:16,940 Herzlichen Glückwunsch! 1691 02:01:21,860 --> 02:01:22,860 Ja, 1692 02:01:24,500 --> 02:01:27,500 das war das große Backen, die Profis. 1693 02:01:27,870 --> 02:01:31,290 Wir bedanken uns natürlich alle ganz herzlich, dass Sie mitgefiebert haben, 1694 02:01:31,290 --> 02:01:32,290 Sie uns zugeschaut haben. 1695 02:01:32,710 --> 02:01:35,790 Und das Tolle ist, Sie müssen nicht lange auf Kuchen verzichten, denn wir 1696 02:01:35,790 --> 02:01:39,130 uns schon bald wieder und zwar mit den Hobbybäckern. Wo? 1697 02:01:39,350 --> 02:01:42,750 Natürlich hier in Sat .1. Bis dahin, machen Sie es gut. Tschüss. 148867

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