All language subtitles for Das große Backen_S13E08_Internationale Backkunst und schwebende Herausforderungen

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Das entscheidet die Jury in 14 Tagen. 9 00:01:03,720 --> 00:01:08,180 Letzte Woche mussten wieder zwei Wackelkandidaten nach vorne treten. 10 00:01:08,440 --> 00:01:14,200 Mit 44 ,5 Punkten endet heute die Reise für... 11 00:01:17,070 --> 00:01:18,070 Christian Johann. 12 00:01:21,210 --> 00:01:24,270 Das war wirklich ein unglaublich sehr skippiges Power. 13 00:01:25,590 --> 00:01:31,010 Ich bin unglaublich glücklich, dass ich jetzt noch dabei sein darf. 14 00:01:31,650 --> 00:01:33,410 Sakin, kannst du eigentlich klein arbeiten? 15 00:01:36,270 --> 00:01:40,830 Meine Öfen kommen jetzt in den Boden. 16 00:01:41,090 --> 00:01:44,750 Das motiviert mich extrem. 17 00:01:46,160 --> 00:01:48,900 Die rote Schütze hier noch ein zweites Mal tragen zu dürfen. 18 00:01:51,560 --> 00:01:52,660 Ich freue mich einfach. 19 00:01:53,780 --> 00:01:54,820 So? Ja. 20 00:01:55,580 --> 00:01:56,580 Perfekt, perfekt, perfekt. 21 00:01:58,020 --> 00:02:01,600 Ich freue mich extrem auf diese Woche. Noch mal beweisen zu können, was ich 22 00:02:01,600 --> 00:02:02,600 kann. 23 00:02:02,720 --> 00:02:05,320 Das ist ja voll das Angeber -Törtchen. Ja. 24 00:02:06,720 --> 00:02:13,280 Da ich ja immer noch der Einzige bin, der die rote Schütze noch nie hatte, 25 00:02:13,280 --> 00:02:15,060 diese Woche definitiv wieder angegriffen. 26 00:02:16,900 --> 00:02:19,680 Ich arbeite heute mit ganz wenig Teig. 27 00:02:21,480 --> 00:02:23,640 Ich freue mich ganz besonders auf diese Woche. 28 00:02:23,840 --> 00:02:25,300 Guck, jetzt wieder die Special Effects. 29 00:02:26,540 --> 00:02:31,240 Weil es bestimmt spannende Aufgaben gibt und tolle technische Prüfungen. 30 00:02:33,700 --> 00:02:35,660 Ja, da muss ich noch ein bisschen an mir arbeiten. 31 00:02:40,260 --> 00:02:42,980 Ich habe auf jeden Fall ein bisschen Selbstbewusstsein dazugewinnen können. 32 00:02:43,400 --> 00:02:46,260 Ja, die Farbe ist mir sehr gut gelungen. Ist ein sehr schönes Lila. 33 00:02:46,880 --> 00:02:49,460 Ich versuche jetzt einfach so weiterzufahren und einfach auf meinem 34 00:02:49,460 --> 00:02:50,460 bleiben. 35 00:02:51,160 --> 00:02:53,420 Schmeckt aber richtig gut. Willst du auch? Ja, bitte. 36 00:02:55,040 --> 00:02:57,640 Den machen wir neu. 37 00:02:58,260 --> 00:03:00,280 Wie das so aussehen soll, ich weiß es nicht. 38 00:03:01,080 --> 00:03:02,080 Scheiße. 39 00:03:02,740 --> 00:03:03,860 Entspannt bin ich null. 40 00:03:05,140 --> 00:03:07,020 Hilfe. Schrecklich gerade hier. 41 00:03:08,940 --> 00:03:09,940 Erkält mich. 42 00:03:10,220 --> 00:03:11,220 Sie kippt. 43 00:03:12,400 --> 00:03:15,240 Mein Auge zuckt schon vor das Fest. 44 00:03:17,390 --> 00:03:18,610 Mal reden kann ich auch nicht mehr. 45 00:03:19,750 --> 00:03:21,010 Heilige Magdele. 46 00:03:22,050 --> 00:03:26,150 Wer wird Deutschlands bester Hobbybäcker 2025? 47 00:03:27,470 --> 00:03:30,950 Hallo ihr fünf und herzlich willkommen liebe Jury. 48 00:03:31,690 --> 00:03:36,590 Am Ende werden nur drei von euch hier kämpfen um den Titel Deutschlands bester 49 00:03:36,590 --> 00:03:37,730 Hobbybäcker 2025. 50 00:03:38,570 --> 00:03:45,170 Dazu gehört noch der goldene Cupcake, 10 .000 Euro und ein eigenes 51 00:03:45,170 --> 00:03:46,170 Backbuch. 52 00:03:47,690 --> 00:03:51,550 Die Jury wird auch heute wieder Punkte vergeben und die ersten tröpfeln schon 53 00:03:51,550 --> 00:03:53,330 wieder ein mit Aufgabe Nummer 1. 54 00:03:58,850 --> 00:04:02,810 Dieses Schichtdessert aus Großbritannien wird da sehr gern gelöffelt. Ich glaube 55 00:04:02,810 --> 00:04:05,590 mittlerweile auch bei uns, denn es ist sehr köstlich. 56 00:04:06,130 --> 00:04:11,730 Es ist Creme drin, Biskuit, Obst, Marmelade, obendrauf noch Schlagsahne. 57 00:04:11,790 --> 00:04:13,910 herrlich. Welche Vorgaben habt denn ihr? 58 00:04:14,670 --> 00:04:16,790 Geschmacklich haben wir zum Beispiel gar keine Vorgaben. 59 00:04:17,260 --> 00:04:21,320 Eure Trifle müssen aus mindestens fünf verschiedenen Komponenten bestehen. 60 00:04:21,320 --> 00:04:22,420 muss einige backen sein. 61 00:04:23,360 --> 00:04:25,920 Eure Trifle müssen im Glas präsentiert werden. 62 00:04:26,240 --> 00:04:30,420 Jede Schicht muss dabei gut erkennbar sein. Achtet darauf, besonders 63 00:04:30,420 --> 00:04:31,980 zu arbeiten, damit der Look gelingt. 64 00:04:32,200 --> 00:04:37,220 Ihr habt für diese Aufgabe zwei Stunden Zeit und die starten natürlich wie immer 65 00:04:37,220 --> 00:04:38,500 auf mein Kommando. 66 00:04:39,600 --> 00:04:40,840 Auf die Plätzchen. 67 00:04:41,820 --> 00:04:42,820 Fertig. 68 00:04:43,680 --> 00:04:44,680 Backen. 69 00:04:46,000 --> 00:04:51,080 In früheren Jahren standen die Hobbybäcker in Woche 8 bereits im 70 00:04:51,080 --> 00:04:54,280 diesem Jahr ist die Ausdauer eines Ironmans gefragt. 71 00:04:54,560 --> 00:04:59,540 Denn das Finale findet zwei Wochen später statt. Das bedeutet auch, dass 72 00:04:59,540 --> 00:05:02,880 Gewinner zwei Konkurrenten mehr hinter sich lassen muss. 73 00:05:03,240 --> 00:05:07,020 Ich finde die Aufgabe richtig cool. Also Pfeifel habe ich vorher nicht gekannt 74 00:05:07,020 --> 00:05:08,020 tatsächlich. 75 00:05:08,120 --> 00:05:12,520 Aber ich finde es ist echt ein cooles Konzept. Wie so ein Kuchen, den man dann 76 00:05:12,520 --> 00:05:13,520 löffelt. 77 00:05:14,400 --> 00:05:19,860 Einen Treifelturm darf man nicht anbieten. Die Syrie wünscht sich 78 00:05:19,860 --> 00:05:20,860 Glas. 79 00:05:22,620 --> 00:05:26,280 Ich beginne jetzt mit meinem Safranbiskuit und hier habe ich schon 80 00:05:26,280 --> 00:05:27,760 mit meinen Eigelbern verrührt. 81 00:05:29,040 --> 00:05:31,020 Das passt ja auch farblich. 82 00:05:34,120 --> 00:05:38,920 Ich fange jetzt mit meinem Löffelbiskuit -Teig an. 83 00:05:39,360 --> 00:05:43,100 Ich habe nämlich heute vor, eine Art Tiramisu in Treifelform zu machen. 84 00:05:43,770 --> 00:05:46,850 Mit noch ein paar Extrakomponenten wie Himbeeren, Haselnusskrokant, 85 00:05:46,970 --> 00:05:48,170 Kaffeebohnen, Schokolierte. 86 00:05:50,790 --> 00:05:56,650 Das typisch britische Trifle interpretiert Christian italienisch mit 87 00:05:56,650 --> 00:06:01,290 getränkten Löffelbiskuits und Tiramisu -Creme, getoppt von Himbeersoße und 88 00:06:01,290 --> 00:06:02,350 Haselnusskrokant. 89 00:06:06,650 --> 00:06:09,110 Kannst du Trifle thrown for der Show? 90 00:06:09,660 --> 00:06:13,020 Also gesehen habe ich vorher schon, schon mal was davon gehört, aber 91 00:06:13,020 --> 00:06:14,340 noch nie gegessen berichtet. 92 00:06:14,540 --> 00:06:17,720 Aber ich finde die Aufgabe sehr cool, muss ich sagen. Ist mal was anderes, als 93 00:06:17,720 --> 00:06:19,080 immer nur eine Geschichte für Korte. 94 00:06:20,360 --> 00:06:25,560 Dank der Präsentation im Glas kommt es weniger auf Stabilität an, als es bei 95 00:06:25,560 --> 00:06:26,820 einer Torte der Fall wäre. 96 00:06:29,040 --> 00:06:33,200 Meine Konstruktion habe ich heute wieder aufgebaut, weil die große Maschine 97 00:06:33,200 --> 00:06:37,140 schafft es nicht, nur zwei Eier aufzuschlagen. Deswegen rührt hier mein 98 00:06:37,140 --> 00:06:40,360 Maschinenchen neben mir. Und dann kann ich nämlich einfach weiterarbeiten. 99 00:06:41,420 --> 00:06:43,260 Schließlich hat man nur zwei Hände. 100 00:06:46,700 --> 00:06:51,500 Ich habe heute einiges zu tun in meinem Teufel, weil Schichten dachte ich mir, 101 00:06:51,580 --> 00:06:53,780 ach, das mache ich noch rein und das mache ich noch rein, das mache ich noch 102 00:06:53,780 --> 00:06:56,870 rein. Ich glaube, ich habe zehn Schichten, das heißt, ich muss heute 103 00:06:56,870 --> 00:06:57,870 richtig Gas geben. 104 00:07:00,910 --> 00:07:05,630 Monika befindet sich im Mohnrausch und dressiert Baiser -Tupfen auf 105 00:07:05,830 --> 00:07:10,090 karamellisierte Feigen, Kirsch -Rotwein -Kompott und Mohn -Bisquit. 106 00:07:13,290 --> 00:07:17,950 Als Bäckerin der Woche muss man viel auffahren, wenn man die rote Schürze 107 00:07:17,950 --> 00:07:18,950 behalten will. 108 00:07:21,770 --> 00:07:23,990 Ich mache gerade drei Komponenten gleichzeitig. 109 00:07:24,410 --> 00:07:28,810 Also hier ist heute extremes Multitasking angesagt, weil die Zeit ist 110 00:07:28,810 --> 00:07:29,810 knapp. 111 00:07:31,530 --> 00:07:35,670 Hier läuft mein Teig, hier läuft mein Baiser, hier läuft mein Kompott. 112 00:07:37,110 --> 00:07:41,550 Dafür hat Charlotte Apfelsaft, Zucker und Zitronentymian aufgekocht. 113 00:07:43,050 --> 00:07:44,590 Und was macht Jacqueline? 114 00:07:45,210 --> 00:07:49,730 Ich baue einen Apfelgratter mit Scheuse, mit Dachwortböden, mit Caramel. 115 00:07:50,490 --> 00:07:51,490 Und mit Haselnüssen. 116 00:07:54,830 --> 00:07:58,850 Vom Geschmack her, da würde ich am liebsten selber reingreifen, weil ich 117 00:07:58,850 --> 00:08:00,570 Geschmäcker einzeln sehr lecker finde. 118 00:08:03,670 --> 00:08:08,110 In Jacquelines Streifel kommen Haselnussbiskuit, Zimtmascarponecreme, 119 00:08:08,310 --> 00:08:13,190 Apfelgratin, Vanillestreusel und karamellisierte Haselnüsse zu einer 120 00:08:13,190 --> 00:08:14,190 Symbiose zusammen. 121 00:08:24,340 --> 00:08:28,940 Gemahlene Nüsse, Mehl und Zucker werden unter geschlagenes Eiweiß gehoben. 122 00:08:29,440 --> 00:08:32,299 Später wird der Teig mit der Spritztülle verteilt. 123 00:08:33,980 --> 00:08:37,380 Christian backt seine Löffelbiskuits natürlich frisch. 124 00:08:38,530 --> 00:08:41,130 Ich mag Tiramisu einfach sehr gerne und ich dachte, man kann das noch ein 125 00:08:41,130 --> 00:08:43,330 bisschen aufpeppen mit den Extrakomponenten. 126 00:08:43,669 --> 00:08:46,990 Ja, und das probiere ich heute. Ich hoffe, es passt auch alles so gut 127 00:08:47,090 --> 00:08:48,150 wie ich mir das überlegt habe. 128 00:08:48,830 --> 00:08:50,230 Genau, das sehen wir dann halt später. 129 00:08:52,530 --> 00:08:56,650 Ruven hat nur noch diese Woche und vielleicht die nächste, um sich einmal 130 00:08:56,650 --> 00:08:58,590 rote Schürze umwinden zu dürfen. 131 00:08:59,190 --> 00:09:03,490 Der Safran soll seinen Löffelbiskuits einen besonderen Kick verleihen. 132 00:09:03,980 --> 00:09:07,480 Der Rhabarbergeschmack setzt sich auch in Charlottes Boden fort. 133 00:09:07,720 --> 00:09:12,060 Ich mache hier heute als gebackene Grundlage ein Rhabarber -Baiser -Kuchen 134 00:09:12,060 --> 00:09:13,060 meiner Oma. 135 00:09:15,880 --> 00:09:22,000 Charlotte schichtet für ihren Scheifel Rhabarberboden mit Kokoscreme, 136 00:09:22,260 --> 00:09:27,580 Rhabarberkompott und Zitronentymian -Gel und dekoriert mit einer Kokos -Baiser 137 00:09:27,580 --> 00:09:28,580 -Haube. 138 00:09:29,810 --> 00:09:32,150 Wer streicht wohl die meisten Punkte ein? 139 00:09:32,610 --> 00:09:34,910 Maximal 20 gibt es pro Aufgabe. 140 00:09:35,270 --> 00:09:38,650 Wer nach allen dreien die wenigsten Punkte hat, muss gehen. 141 00:09:39,130 --> 00:09:40,130 Ab in den Ofen. 142 00:09:41,490 --> 00:09:42,490 Pack. 143 00:09:43,290 --> 00:09:47,490 Die Backzeiten aller Böden liegen zwischen 10 und 15 Minuten. 144 00:09:48,710 --> 00:09:51,610 Beim Löffelbisket muss man auf jeden Fall ein Auge drauf haben, dass ich den 145 00:09:51,610 --> 00:09:55,250 nicht zu lange backe. Weil ich will die schon ein bisschen trockener haben, aber 146 00:09:55,250 --> 00:09:56,290 halt auch nicht wie ein Keks. 147 00:09:57,819 --> 00:10:00,380 Charlotte setzt auf eine weitere Masse. 148 00:10:02,380 --> 00:10:07,620 Ich habe ein Kokosbaiser, also hier sind meine Kokosrasteln im Baiser drin. 149 00:10:08,340 --> 00:10:10,760 Das sorgt dann hinterher hoffentlich für so einen leichten Crunch. 150 00:10:12,520 --> 00:10:17,100 Charlotte backt noch keine Böden, denn die dazu benötigten Rhabarberstücke sind 151 00:10:17,100 --> 00:10:18,100 noch nicht so weit. 152 00:10:18,340 --> 00:10:20,500 Jacqueline trägt ihren Biskuit nun auf. 153 00:10:20,900 --> 00:10:26,000 Viel vorgenommen haben sich in dieser Aufgabe alle Kandidatinnen und 154 00:10:31,930 --> 00:10:35,670 Ich liebe Safran, deswegen habe ich das als meinen Ausgangspunkt genommen. 155 00:10:35,870 --> 00:10:40,150 Und ich werde dazu Granatäpfel und Honig und Kardamom kombinieren. 156 00:10:40,690 --> 00:10:45,350 Rufens orientalisches Trifle besteht aus gelbem Safranbiskuit mit 157 00:10:45,350 --> 00:10:50,250 Granatapfeleinlage, Honigmus, gebrannten Walnüssen und abgeflammtem 158 00:10:50,250 --> 00:10:51,270 Kardamombiree. 159 00:10:55,060 --> 00:10:58,740 So aufwendige Treifels würde man auch in England zuwürdigen wissen. 160 00:10:59,380 --> 00:11:01,400 Guck mal, zwei Schichten schon fertig, los geht's. 161 00:11:03,500 --> 00:11:08,060 Wer bekommt wohl die meisten Komponenten in seinen Treifel? 162 00:11:12,760 --> 00:11:15,640 Ich mache wieder alles gleichzeitig, drei Komponenten auf einmal. 163 00:11:16,000 --> 00:11:18,880 Meine Himbeeren und mein Zucker, die kochen einfach so vor sich hin. 164 00:11:19,100 --> 00:11:21,700 Und so lange kann ich schon mal die Schokolade klein hacken für meine 165 00:11:21,700 --> 00:11:22,700 Kaffeebohnen. 166 00:11:24,680 --> 00:11:26,640 Bei Kaffeebohnen sind an sich ja ziemlich bitter. 167 00:11:26,840 --> 00:11:30,780 Und dann durch die Schokolade, die Creme und die süße Himbeerfüllung da drin, 168 00:11:30,880 --> 00:11:31,880 kommt das schon ganz gut. 169 00:11:33,240 --> 00:11:38,500 Das Thema Trifle lädt dazu ein, geschmacklich seine Kreativität 170 00:11:39,340 --> 00:11:40,620 Das werden meine Streusel. 171 00:11:40,900 --> 00:11:44,360 Die muss ich jetzt vermengen, nicht zu lange. Und dann in den Kühlschrank 172 00:11:44,500 --> 00:11:48,160 damit sie abkühlen können. Und die kommen danach auf meinen Apfelgratin. 173 00:11:49,340 --> 00:11:53,420 Wegen seiner Säure muss Charlotte den Rhabarber vorsichtig dosieren. 174 00:11:53,960 --> 00:11:56,720 Aber auch andere Zutaten haben es in sich. 175 00:12:01,100 --> 00:12:04,840 Nächste Komponente wird jetzt meine karamellisierten Feigen. Ich habe ja 176 00:12:04,840 --> 00:12:08,440 hier gelernt vom Christian, wie man weiches, flüssiges Obst karamellisiert. 177 00:12:09,220 --> 00:12:11,680 Und wie ging das nochmal? 178 00:12:13,520 --> 00:12:16,880 Der Trick, den Christian mir verraten hat, ist, dass ich die Früchte pucke und 179 00:12:16,880 --> 00:12:19,100 dann mit großer Hitze die draufsetze. 180 00:12:19,640 --> 00:12:22,820 Liebe Kinder, lasst es euch von der Lehrerin gesagt sein. 181 00:12:23,400 --> 00:12:25,940 Benutzt eine Gabel oder eine Zange. 182 00:12:26,280 --> 00:12:30,880 Wenn eine Zange nicht zur Hand ist, dann hofft, dass sie irgendwo herfliegt. 183 00:12:31,540 --> 00:12:34,920 Das soll keine Aufforderung zum Zangenwerfen sein. 184 00:12:35,620 --> 00:12:38,400 Und Küchenmesser wirft man erst recht nicht. 185 00:12:40,680 --> 00:12:44,040 Charlotte nutzt so viel vom Rhabarber wie nur möglich. 186 00:12:47,490 --> 00:12:51,090 Das sind meine Rhabarberschalen, weil die kann man auch essen und die geben 187 00:12:51,090 --> 00:12:54,630 Geschmack. Und die koche ich jetzt erstmal auf und danach püriere ich die 188 00:12:54,630 --> 00:12:56,430 Grundlage für meinen Rhabarberkompott. 189 00:12:58,010 --> 00:13:01,170 Jacqueline kocht geschälte und entkernte Äpfel. 190 00:13:05,950 --> 00:13:09,610 Das ist jetzt Rohrzucker, Zitronensaft und die Äpfel. Die koche ich jetzt ein 191 00:13:09,610 --> 00:13:13,850 wenig weiß und dann kommen sie dann in die Gratterschale mit dem Streusel 192 00:13:13,850 --> 00:13:14,850 darüber. 193 00:13:16,140 --> 00:13:18,860 Die ersten 30 Minuten sind vorbei. 194 00:13:19,360 --> 00:13:21,800 Das sind meine Dacquoise -Büttel. Die sind schön braun geworden. 195 00:13:22,040 --> 00:13:23,880 Ich streiche euch nachher damit Kuvertüre ein. 196 00:13:25,480 --> 00:13:28,740 Christian mag seine Löffelbiskuits etwas breiter. 197 00:13:31,140 --> 00:13:34,140 Die sind sehr gut geworden. Die fühlen sich von außen schön trocken an, haben 198 00:13:34,140 --> 00:13:35,140 eine schöne Backfarbe bekommen. 199 00:13:35,740 --> 00:13:37,360 Damit lässt sich auf jeden Fall arbeiten. 200 00:13:38,880 --> 00:13:40,720 Monika ist skeptisch. 201 00:13:41,360 --> 00:13:44,720 Der Boden ist mir in der Mitte nicht so schön aufgegangen, wie ich dachte. 202 00:13:48,560 --> 00:13:52,120 Aber er ist durchgebacken, der kommt raus. 203 00:13:52,560 --> 00:13:54,660 Ich gucke mir den jetzt einfach mal an, wenn er abgekühlt ist. 204 00:13:56,120 --> 00:13:58,300 Aber ich brauche ja tatsächlich nicht viel Boden. 205 00:13:59,680 --> 00:14:00,880 Geschichtet wird im Glas. 206 00:14:01,160 --> 00:14:04,920 Da muss man sich nicht so sehr um die Traglast der Böden kümmern. 207 00:14:07,810 --> 00:14:11,930 Mein Teig ist mir genug aufgegangen. Es ist eine sehr dünne Biskutschicht, aber 208 00:14:11,930 --> 00:14:14,050 das ist ganz okay, weil der Safran sehr intensiv ist. 209 00:14:14,610 --> 00:14:16,250 Deswegen gefällt mir das so sehr gut. 210 00:14:16,890 --> 00:14:21,470 Mit dem Abzug von Punkten rechnet Ruben nicht. Nur mit dem des Backpapiers. 211 00:14:21,910 --> 00:14:24,170 Jetzt mache ich meine Zimt -Mascarpone -Creme. 212 00:14:24,810 --> 00:14:29,490 Die kommt dann über das Gratin darüber. 213 00:14:30,950 --> 00:14:34,430 Für das Gratin schichtet Jacqueline die gekochten Äpfel um. 214 00:14:38,510 --> 00:14:42,210 Charlotte packt in ihre Böden die vorbereiteten Rhabarberstücke. 215 00:14:45,390 --> 00:14:47,010 Endlich können sie backen. 216 00:14:48,070 --> 00:14:50,590 Und meine Öfen kommen jetzt in den Boden. 217 00:14:50,810 --> 00:14:53,890 Äh, was? Meine Böden kommen jetzt in den Ofen. 218 00:14:54,950 --> 00:14:59,630 Beim Backen kann man schon mal zerstreut sein. Oder zerstreuselt. 219 00:15:04,530 --> 00:15:07,530 Christians Himbeersoße ist ordentlich angedickt. 220 00:15:09,000 --> 00:15:10,920 Monika greift zur Gelatine. 221 00:15:12,640 --> 00:15:13,640 Kommt jetzt da rein. 222 00:15:15,800 --> 00:15:19,340 Zack, die löse ich auf. Und dann kommt das hier in meine kleine Silikonform 223 00:15:19,340 --> 00:15:23,100 rein. So, und dann kann das nämlich gelieren. Dann ist das nachher fertig. 224 00:15:24,180 --> 00:15:25,180 Soweit der Plan. 225 00:15:26,240 --> 00:15:29,300 Charlotte fügt nun alle Kompottzutaten zusammen. 226 00:15:31,580 --> 00:15:34,500 Ruben stellt seine Granatapfeleinlage kalt. 227 00:15:39,160 --> 00:15:41,400 In Monikas Kühlfach herrscht Hochbetrieb. 228 00:15:42,960 --> 00:15:47,300 Das ist mein Espresso, mit dem ich die Löffel bis bis trinke. Ich habe noch 229 00:15:47,300 --> 00:15:49,420 Schusshammer -Rettung eingegeben für den extra Kick. 230 00:15:50,400 --> 00:15:54,160 Den machen wir neu. 231 00:15:54,860 --> 00:15:55,860 Das kann ich besser. 232 00:15:56,140 --> 00:15:59,840 Die Eni hat noch keine Zeitansage gemacht. Das heißt, noch bin ich gut in 233 00:15:59,840 --> 00:16:02,860 Zeit. Der muss ja nicht lange backen. Der ist ja nur 15 Minuten drin. 234 00:16:03,160 --> 00:16:05,680 Und deswegen mache ich den nochmal neu, weil das ist mir einfach nichts. 235 00:16:06,090 --> 00:16:11,270 Ihr lieben Fünf, wir haben schon Schichtwechsel, äh, oder besser 236 00:16:11,270 --> 00:16:12,270 eine Stunde. 237 00:16:13,290 --> 00:16:16,830 Ah. Das kriegen wir hin, Leute, kriegen wir hin. 238 00:16:17,190 --> 00:16:20,690 Die einzelnen Komponenten sind da, aber Deko noch nicht und die braucht's ja 239 00:16:20,690 --> 00:16:21,449 beim längsten. 240 00:16:21,450 --> 00:16:22,450 Dann vielleicht nicht. 241 00:16:23,650 --> 00:16:28,350 Christian würde gern sein eigenes Backbuch zu Papier bringen. Für heute 242 00:16:28,350 --> 00:16:30,330 aber auch schokolierte Kaffeebohnen. 243 00:16:31,530 --> 00:16:34,230 Ruben greift tief in die Geschmackskiste. 244 00:16:36,750 --> 00:16:41,030 Ich habe jetzt hier noch eine Tränke aus dem Buchweizenhonig gemacht, dass das 245 00:16:41,030 --> 00:16:43,790 Mousse nochmal aufgerissen wird. Und weil ich wirklich denke, dass der Safran 246 00:16:43,790 --> 00:16:46,930 eigentlich gut durchkommt im Biskuit, weil er sehr intensiv ist. Man sieht es 247 00:16:46,930 --> 00:16:47,930 auch in der Farbe. 248 00:16:49,970 --> 00:16:53,690 Charlotte plant kurzfristig um und erweitert ihr Rezept. 249 00:16:57,510 --> 00:16:59,390 Hier wird gerade mein... 250 00:17:01,500 --> 00:17:06,300 spontaner Haferflocken -Kokos -Crunch gerestet und dann gleich karamellisiert. 251 00:17:06,460 --> 00:17:08,859 Und hier, das wird das Zitronen -Thymian -Gel. 252 00:17:09,160 --> 00:17:13,260 Das wird jetzt abgekühlt und danach wird es im kalten Zustand gemixt, damit da 253 00:17:13,260 --> 00:17:14,619 so ein Gel eben entsteht. 254 00:17:15,760 --> 00:17:21,440 Gel links, Monika der Boden beim zweiten Versuch. Oder steckt der Fehler im 255 00:17:21,440 --> 00:17:22,440 Rezept? 256 00:17:24,300 --> 00:17:26,180 Kann man das so stehen lassen? 257 00:17:26,579 --> 00:17:27,859 Nee, ist mir zu gefährlich. 258 00:17:29,840 --> 00:17:34,960 Lieber auf Nummer sicher gehen. Das denkt Christian auch beim Thema 259 00:17:39,700 --> 00:17:41,740 Ich mache gerade meine Mascarpone -Creme. 260 00:17:42,180 --> 00:17:45,560 Dafür muss ich diese Mascarpone hier erstmal glatt gerührt bekommen. 261 00:17:46,660 --> 00:17:47,900 Wenn es denn klappt. 262 00:17:49,300 --> 00:17:51,060 Und wie geht es dann weiter? 263 00:17:52,700 --> 00:17:55,840 Dann gebe ich das gleich zu dem aufgeschlagenen Eigelb. 264 00:17:56,200 --> 00:18:00,160 wird das ganz kurz untergerührt und am Ende das Eiweiß untergehoben. Und dann 265 00:18:00,160 --> 00:18:01,180 sind wir auch schon fertig damit. 266 00:18:02,620 --> 00:18:06,720 Nicht zu lange rühren gleich, sonst könnte die Creme flüssig werden. 267 00:18:08,340 --> 00:18:09,640 Was macht Jacqueline? 268 00:18:10,160 --> 00:18:13,560 Jetzt mache ich meine karamellisierten Haselnüsse. Ich habe jetzt die da 269 00:18:13,560 --> 00:18:14,560 angeröstet. 270 00:18:16,760 --> 00:18:18,700 Und jetzt werden die noch karamellisiert. 271 00:18:20,100 --> 00:18:24,860 Dafür löst Jacqueline Zucker in Wasser auf und kocht ihn mit Salz und Vanille 272 00:18:24,860 --> 00:18:25,860 auf. 273 00:18:27,060 --> 00:18:30,160 Nüsse rein, vom Herd nehmen und gut verrühren. 274 00:18:33,620 --> 00:18:37,640 Noch mehr Rhabarber, das wird mein Rhabarberring, den ich dekorativ um das 275 00:18:37,640 --> 00:18:38,840 Komfort lege. 276 00:18:41,220 --> 00:18:43,380 Was macht Monikas zweiter Boden? 277 00:18:45,140 --> 00:18:48,320 Okay, ja, der hat schon eine ganz andere Konsistenz als vorher. Da war ich 278 00:18:48,320 --> 00:18:52,460 einfach vorhin zu ungeduldig und es bricht einem dann hier tatsächlich doch 279 00:18:52,460 --> 00:18:53,460 Nacken. 280 00:18:53,660 --> 00:18:54,960 Aber rein damit. 281 00:18:59,030 --> 00:19:03,130 Ich mache jetzt noch Deko und ich habe mir überlegt, dass ich ein Schälchen aus 282 00:19:03,130 --> 00:19:04,130 Zucker machen werde. 283 00:19:04,450 --> 00:19:09,890 Und das kommt dann auf meine Treifel drauf, weil meine gebrannten Walnüsse 284 00:19:09,890 --> 00:19:12,850 man von außen nicht sehen. Und dann kann ich die oben in diesen Schälchen noch 285 00:19:12,850 --> 00:19:16,290 eigentlich präsentieren und für Leute, die vielleicht gerne noch ein wenig mehr 286 00:19:16,290 --> 00:19:19,070 von den Walnüssen hätten, die können sich da selber noch nehmen. 287 00:19:20,010 --> 00:19:23,330 Da macht das Dekoherz doch gleich einen Luftsprung. 288 00:19:27,810 --> 00:19:32,910 Jacqueline hat 15 Haselnüsse einzeln auf Zahnstocher gesteckt. Nun zieht sie von 289 00:19:32,910 --> 00:19:34,430 den Nüssen Karamellfäden. 290 00:19:36,290 --> 00:19:39,670 Ich mache jetzt noch Deko, genau, weil bleibt mir ja gerade nichts anderes 291 00:19:39,670 --> 00:19:41,350 übrig. Ich muss mir auf meinen Boden warten. 292 00:19:42,830 --> 00:19:44,970 Dekoarbeit ist selten umsonst. 293 00:19:48,010 --> 00:19:51,230 Ich bin sehr zufrieden und super glücklich, dass sie sich von der 294 00:19:51,230 --> 00:19:54,850 gelöst hat, weil ich hatte so meine Bedenken mit der Schüssel wegen diesem 295 00:19:54,850 --> 00:19:55,850 hier. 296 00:19:57,290 --> 00:20:01,970 Charlotte püriert nun die ausgekühlte Masse ihres Zitronentymian -Gels. 297 00:20:05,170 --> 00:20:11,070 Mein Gel wird jetzt nochmal abgeschmeckt und dann ist es auch schon fertig 298 00:20:11,070 --> 00:20:12,070 eigentlich. 299 00:20:12,570 --> 00:20:16,450 Das sollte so eine Mischung zwischen flüssig und fest sein. Deswegen muss ich 300 00:20:16,450 --> 00:20:17,550 noch ein bisschen Wasser hinzugeben. 301 00:20:24,040 --> 00:20:26,700 Stimmt die Konsistenz auch bei Roten? 302 00:20:27,340 --> 00:20:31,600 Meine Granatapfeleinlage schön geliert mit dem Agar -Agar, das ich verwendet 303 00:20:31,600 --> 00:20:33,900 habe. Und das kommt dann auch in meine Tri -Fill. 304 00:20:36,760 --> 00:20:38,340 Glänzt die Schokolade oder glänzt sie nicht? 305 00:20:42,640 --> 00:20:43,640 Knack hat sie. 306 00:20:44,540 --> 00:20:46,640 Aber ich hatte sie auch gerade im Kühlschrank. Vielleicht liegt es auch 307 00:20:46,640 --> 00:20:47,840 daran. Was sagst du dazu? 308 00:20:49,140 --> 00:20:52,340 Das ist natürlich trügerisch. Also wenn das gerade aus dem Kühlschrank kommt, 309 00:20:52,400 --> 00:20:54,920 jetzt ist es ja auch noch kalt. Also wenn du es jetzt zum Beispiel gegen das 310 00:20:54,920 --> 00:20:57,660 Licht hältst, siehst du diese Schlieren? 311 00:20:58,000 --> 00:20:59,080 Ja, also ganz leicht. 312 00:20:59,280 --> 00:21:02,400 Die Schlieren sind im Endeffekt das erste Indiz dafür, dass das nicht 313 00:21:02,400 --> 00:21:06,020 temperiert ist. Trick 17, kleines bisschen Kakaopulver drüber machen, 314 00:21:06,020 --> 00:21:08,140 eh beim Tiramisu, passt auch zu den Kaffeebohnen. 315 00:21:08,380 --> 00:21:09,740 Ich danke dir. Bitte. 316 00:21:14,660 --> 00:21:16,220 Bei mir sind alle Komponenten fertig. 317 00:21:16,860 --> 00:21:18,820 Und jetzt kann ich langsam mit dem Schichten anfangen. 318 00:21:19,540 --> 00:21:23,420 Im Glas sollte jede Schicht genau die richtige Dicke haben. 319 00:21:23,840 --> 00:21:27,920 Wie sieht es diesbezüglich bei Monikas zweitem Bodenversuch aus? 320 00:21:28,460 --> 00:21:29,800 Ja, das ist viel zu hoch. 321 00:21:30,400 --> 00:21:31,820 Das ist viel zu hoch. 322 00:21:33,500 --> 00:21:37,200 Hier kommt eine kleine Wissensinsel für euch. Oh Gott. 323 00:21:37,530 --> 00:21:42,570 Das Wort Trice ist abgeleitet aus dem mittelenglischen Wort Truffle, das so 324 00:21:42,570 --> 00:21:43,990 bedeutet wie Kleinigkeit. 325 00:21:44,570 --> 00:21:47,710 Und bei der Gelegenheit, eine Kleinigkeit ist auch eine Zeit, die ihr 326 00:21:47,790 --> 00:21:48,790 Nur noch 30 Minuten. 327 00:21:52,910 --> 00:21:56,830 Ich hoffe, dass ich das schaffe. Ich muss mich jetzt sehr beeilen. Ich muss. 328 00:21:56,830 --> 00:21:57,830 muss das schaffen. 329 00:21:58,870 --> 00:22:00,390 Jetzt wird es aber doch ein bisschen knapp. 330 00:22:00,690 --> 00:22:03,030 Jetzt fängt die Schichtung an. 331 00:22:03,680 --> 00:22:07,740 Wer viel vorbereitet hat, muss jetzt auch viel schichten. 332 00:22:10,120 --> 00:22:15,560 Ich benutze hier eine Honig -Safran -Tranke, um nochmal die beiden 333 00:22:15,560 --> 00:22:17,320 ein wenig stärker zu verarbeiten. 334 00:22:18,020 --> 00:22:20,820 Eine vielschichtige Angelegenheit. 335 00:22:21,540 --> 00:22:24,480 Wichtig, dass man hier sehr ordentlich arbeitet, weil man ja hinterher alles 336 00:22:24,480 --> 00:22:27,060 durchzieht. Und das soll ja auch schön aussehen. 337 00:22:28,190 --> 00:22:31,690 Ich hoffe auch, dass mein Biskuit dick genug ist, dass man dann durch die 338 00:22:31,690 --> 00:22:34,870 hindurch sieht, weil ich auch eine Schale habe, die nicht ganz glatt von 339 00:22:34,870 --> 00:22:38,530 ist und das nur noch ein wenig den Anschnitt verzerrt. Aber ich hoffe, dass 340 00:22:38,530 --> 00:22:39,530 heute funktioniert. 341 00:22:40,150 --> 00:22:43,670 Die Kandidaten arbeiten mit und unter Druck. 342 00:22:46,010 --> 00:22:47,010 Schichtcheck. 343 00:22:47,210 --> 00:22:48,210 Nächste. 344 00:22:49,730 --> 00:22:51,790 Kommt da jemand ins Hintertreffen? 345 00:22:53,250 --> 00:22:54,250 Anscheinend. 346 00:22:55,650 --> 00:22:58,550 Der zweite ist auch eingefallen. Ich weiß nicht, was heute mit mir und dem 347 00:22:58,550 --> 00:22:59,610 Mohnbiskuit schiefläuft. 348 00:22:59,870 --> 00:23:01,930 Ich nehme jetzt den hier. Der sieht schön aus. 349 00:23:02,250 --> 00:23:03,470 Den kann ich hier unten reinlegen. 350 00:23:03,690 --> 00:23:06,570 Die Muni und die Böden ist halt einfach ein Thema hier im Zelt. Ich weiß auch 351 00:23:06,570 --> 00:23:07,570 nicht, warum. 352 00:23:08,570 --> 00:23:13,270 Charlotte kombiniert Rhabarber in diversen Konsistenten. Hier kommt jetzt 353 00:23:13,270 --> 00:23:15,590 Rhabarber -Zitronenchimian -Kompott drauf. 354 00:23:16,670 --> 00:23:19,470 Auf die Säure folgt die Süße. 355 00:23:20,490 --> 00:23:21,490 Und die Creme. 356 00:23:23,660 --> 00:23:26,260 Jacqueline trägt Zimt -Mascarpone -Creme auf. 357 00:23:28,180 --> 00:23:29,560 Zweiter Tisch, ausgezogen. 358 00:23:30,680 --> 00:23:32,060 Die Mischung macht. 359 00:23:36,940 --> 00:23:42,040 Also ich habe es schon so gemacht, dass der größte Teil aus den Löffelbiskuits 360 00:23:42,040 --> 00:23:43,019 und der Creme besteht. 361 00:23:43,020 --> 00:23:46,500 Weil wenn die anderen Komponenten sehr viel da wären, beziehungsweise im selben 362 00:23:46,500 --> 00:23:49,980 Verhältnis, dann würde der Rest sehr schnell untergehen. Also die 363 00:23:49,980 --> 00:23:51,200 sind ja sehr stark vom Geschmack. 364 00:23:51,660 --> 00:23:53,160 Deswegen kommen da nicht allzu viele rein. 365 00:23:55,200 --> 00:23:58,340 Ruven bat nicht an seiner Granatapfeleinlage. 366 00:23:59,580 --> 00:24:04,920 Nur noch 15 Minuten, dann sollte das Glas bis zur gewünschten Höhe befüllt 367 00:24:06,660 --> 00:24:09,440 Das war jetzt die helle Aufschlaggarnasche? Jawohl. 368 00:24:09,820 --> 00:24:12,780 So, wenn die drin ist, kommen die Feigen an die Seite. 369 00:24:15,220 --> 00:24:20,480 Ein schöner Rand ist bei einem Trifle mehr als nur eine Randnotiz. 370 00:24:26,760 --> 00:24:29,140 Die Böden müssen genau passen. 371 00:24:29,380 --> 00:24:32,960 Ich säble jetzt diesen ein wenig. Wo ist meine Säbelmaschine? 372 00:24:33,940 --> 00:24:36,860 Und dann kann ich da den Rand schön glatt machen. 373 00:24:45,480 --> 00:24:47,240 Da sitzt er. 374 00:24:49,220 --> 00:24:54,060 Das Baiser, das kommt jetzt oben drauf und darauf dekorieren wir ihn. 375 00:24:55,120 --> 00:24:57,740 Die letzten zehn Minuten haben begonnen. 376 00:25:01,100 --> 00:25:03,020 Mein Trifle ist jetzt geschichtet. 377 00:25:03,620 --> 00:25:06,360 Jetzt kommt dann noch die Deko. Ich bin eigentlich sehr zufrieden mit der 378 00:25:06,360 --> 00:25:09,200 Schichtung. Man kann eigentlich fast alle Komponenten erkennen. 379 00:25:09,680 --> 00:25:11,700 Und jetzt muss ich es nur noch fertigstellen. 380 00:25:12,940 --> 00:25:15,000 Jetzt geht es um die Schönheit. 381 00:25:16,840 --> 00:25:18,180 Es ist sehr wenig Zeit. 382 00:25:18,500 --> 00:25:21,120 Ich muss mich jetzt beeilen, hier die Deko und sowas zu machen. 383 00:25:24,840 --> 00:25:30,780 Ein für Eni, ein für Christian, ein für Betty, ein für Eni, für Christian, für 384 00:25:30,780 --> 00:25:32,700 Betty, für Eni. 385 00:25:33,660 --> 00:25:37,620 Schön, dass die Moderatorin bei der Verkostung mit eingeplant wird. 386 00:25:40,500 --> 00:25:42,080 Oh, das passt doch perfekt. 387 00:25:44,360 --> 00:25:48,800 In der Hitze des Gefechts erhöht Rufen noch einmal die Temperatur. 388 00:25:53,470 --> 00:25:57,930 In ein paar Tupfen mache ich hier so Löcher rein, weil da mein Thymian 389 00:25:57,930 --> 00:26:01,270 reinkommt. Und dann hält das besser und läuft nicht überall rum. 390 00:26:02,790 --> 00:26:06,010 Monika arbeitet nicht ganz bis zum Glasrand. 391 00:26:10,010 --> 00:26:12,650 Ruben, was ist denn der Quick beim Karamell, dass es nicht schmilzt? 392 00:26:13,030 --> 00:26:16,810 Was karamellisierst du? Ich habe hier so Karamelldinger und die stelle ich 393 00:26:16,810 --> 00:26:17,810 einfach da drauf. 394 00:26:17,930 --> 00:26:21,210 Und wenn es schmilzt, dann ist es wegen der Creme, aber das kann man nicht 395 00:26:21,210 --> 00:26:22,210 beeinflussen leider. 396 00:26:23,610 --> 00:26:26,810 Gut geschichtet ist schon halb gewonnen. Ihr habt noch zwei Minuten. 397 00:26:28,050 --> 00:26:30,350 Ich dachte, dass ich ein bisschen mehr Zeit habe. Jetzt wird es doch ein 398 00:26:30,350 --> 00:26:31,350 bisschen knapp. 399 00:26:41,990 --> 00:26:43,670 Mache ich das noch drauf? Nein, ich lasse es, oder? 400 00:26:55,180 --> 00:26:56,180 Das funktioniert nicht. 401 00:26:58,200 --> 00:26:58,920 Die 402 00:26:58,920 --> 00:27:11,300 letzten 403 00:27:11,300 --> 00:27:13,060 Sekunden brechen an. 404 00:27:27,489 --> 00:27:29,250 Sechs. Fünf. 405 00:27:30,950 --> 00:27:31,950 Vier. 406 00:27:33,790 --> 00:27:34,790 Drei. 407 00:27:36,350 --> 00:27:37,350 Zwei. 408 00:27:38,430 --> 00:27:39,430 Eins. 409 00:27:41,210 --> 00:27:44,030 Und Stopp. Hände weg vom Gebäck. 410 00:27:45,930 --> 00:27:48,810 Super gut. 411 00:27:49,390 --> 00:27:52,910 Das Treibfeld sieht ganz gut aus. 412 00:27:53,340 --> 00:27:56,160 Ich bin sehr zufrieden damit. Ich habe jetzt tatsächlich bis zur letzten Minute 413 00:27:56,160 --> 00:27:58,520 gearbeitet, wobei ich dachte, dass ich mehr Zeit haben werde. 414 00:27:58,900 --> 00:28:00,140 Aber ja, ich bin ganz zufrieden. 415 00:28:02,940 --> 00:28:05,260 Ich bin erledigt nach diesen zwei Stunden. 416 00:28:05,580 --> 00:28:09,480 Da musste man so, so, so schnell arbeiten, weil es mussten auch gebackene 417 00:28:09,480 --> 00:28:10,600 Komponenten drin sein. 418 00:28:10,920 --> 00:28:14,500 Von dem her bin ich froh, dass ich mit meinem Programm durchgekommen bin. 419 00:28:17,480 --> 00:28:18,860 Meine Küche sieht aus wie Sau. 420 00:28:19,450 --> 00:28:23,070 Aber zum Glück gehört das Ausräumen der Küche nicht in die zwei Stunden mit 421 00:28:23,070 --> 00:28:24,070 rein. 422 00:28:25,870 --> 00:28:32,710 Nur noch fünf Leute sind im 423 00:28:32,710 --> 00:28:36,830 Backzelt und die Trivals, die ich gesehen habe, sahen alle super, super 424 00:28:36,830 --> 00:28:40,210 aus. Deswegen, die Jury wird wieder einen sehr schweren Job haben heute. 425 00:28:43,820 --> 00:28:46,900 Ich bin schon aufgeregt jetzt vor der Trifle -Verkostung, weil ich nicht 426 00:28:46,900 --> 00:28:48,740 bin, wie das mit dem Anschnitt funktioniert. 427 00:28:49,040 --> 00:28:51,900 Und es könnte ein bisschen schwierig werden bei mir heute, weil ich oben eine 428 00:28:51,900 --> 00:28:53,300 feste Baiser -Schicht habe. 429 00:28:54,440 --> 00:28:58,440 Betty und Christian, ihr dürft jetzt eine kleine Schlemmschicht einlegen. Ihr 430 00:28:58,440 --> 00:29:03,240 dürft alle Trifle verputzen. Und wir starten mit der Verkostung bei 431 00:29:12,580 --> 00:29:14,880 Jacqueline, was für ein Travel hast du für uns zubereitet? 432 00:29:15,300 --> 00:29:21,460 Ich habe für euch einen Apfelgratin mit gewackenen Streuseln, dann eine 433 00:29:21,460 --> 00:29:27,540 Zimtmascarpone -Creme, geröstete und karamellisierte Haselnüsse, ein 434 00:29:27,540 --> 00:29:31,560 Vanillekaramell, frische Äpfel. 435 00:29:33,100 --> 00:29:37,340 Wichtig bei dieser Aufgabe ist ja, dass man die Schichtung erkennt und wenn man 436 00:29:37,340 --> 00:29:38,340 ein Glas hier dreht. 437 00:29:38,700 --> 00:29:42,280 Es ist jetzt nicht besonders farbig, aber ich finde dadurch, dass du in der 438 00:29:42,280 --> 00:29:45,280 Farbfamilie geblieben bist, hast du da sehr clever geschichtet, sodass es 439 00:29:45,280 --> 00:29:48,320 wirklich eine schöne, appetitliche Optik auch für mich bekommt. 440 00:29:50,460 --> 00:29:54,280 Es sieht sensationell aus, aber ich freue mich jetzt einfach, weil mir läuft 441 00:29:54,280 --> 00:29:55,660 jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. 442 00:29:55,960 --> 00:29:57,440 Also ich freue mich auf die Verkostung. 443 00:30:08,560 --> 00:30:11,420 Also beim Zweifel geht es nicht darum, dass auf dem Teller immer noch die 444 00:30:11,420 --> 00:30:15,460 Schichten da sind. Es liegt in der Natur, dass es wirklich jetzt sehr wild 445 00:30:15,460 --> 00:30:19,340 aussieht. Aber man muss ja auch alle Schichten wirklich mitbekommen. Und ich 446 00:30:19,340 --> 00:30:20,360 freue mich sehr auf den Geschmack. 447 00:30:28,380 --> 00:30:30,540 Geschmacklich wunderschön komponiert. 448 00:30:30,900 --> 00:30:32,220 Man kann alles schmecken. 449 00:30:33,419 --> 00:30:36,760 Schlotzige, was ein Trifle haben muss. Das ist auf jeden Fall da. Das ist eine 450 00:30:36,760 --> 00:30:40,340 wunderbare Einheit. Und Christian ist jetzt fast fertig und ich glaube, das 451 00:30:40,340 --> 00:30:41,340 alles dazu aus. 452 00:30:42,800 --> 00:30:46,700 Nicht nur ich bin glücklich, auch mein Feinkostgewölbe ist mega happy. 453 00:30:46,940 --> 00:30:47,940 Mehr geht nicht. 454 00:30:48,280 --> 00:30:49,280 Sensationell. 455 00:30:49,460 --> 00:30:50,460 Dankeschön. 456 00:30:50,580 --> 00:30:51,580 Danke euch. 457 00:31:03,050 --> 00:31:07,530 Ich habe heute ein Treffer mit ganz vielen Gewürzen für euch gebacken. Ich 458 00:31:07,530 --> 00:31:13,730 darin Safran -Biskuitböden, eine Buchweizen -Honigmus und gebrannte 459 00:31:13,730 --> 00:31:18,970 ein wenig Zimt. Und dann ist da noch eine Granatapfel -Einlage und obendrauf 460 00:31:18,970 --> 00:31:19,970 Kardamom -Baiser. 461 00:31:20,929 --> 00:31:24,050 Karamell wird langsam so ein bisschen zu der Markenzeichen. Es taucht immer 462 00:31:24,050 --> 00:31:27,270 wieder auf. Das finde ich sehr schön. Was ich bei deinem Scheife aber 463 00:31:27,270 --> 00:31:31,010 mag, ist tatsächlich mit diesem Baiser. Diese Schnecken, die du oben drauf 464 00:31:31,010 --> 00:31:32,370 dressiert hast, abgeflemmt. 465 00:31:32,570 --> 00:31:34,790 Dadurch bekommt es so ein ganz klassisches Design. 466 00:31:36,470 --> 00:31:40,050 Das Baiser ist auf jeden Fall eine superschöne Idee. Mit dem Abgeflemmten 467 00:31:40,050 --> 00:31:44,070 eine perfekte Kombination mit dem Karamell obendrauf. Auch das wieder so 468 00:31:44,070 --> 00:31:47,190 -Tüpfelchen. Das ist quasi die Mehrarbeit, die wir gerne sehen. 469 00:31:47,620 --> 00:31:50,820 Ansonsten, schöne Geschichte, geile Farben und vor allen Dingen auch sehr 470 00:31:50,820 --> 00:31:52,060 kombiniert. Vielen Dank. 471 00:32:04,720 --> 00:32:08,720 Du hast wirklich großzügig geschichtet. Du hast definitiv die karamellisierte 472 00:32:08,720 --> 00:32:09,720 Walnuss mit dabei. 473 00:32:09,740 --> 00:32:11,360 Die Böden sind super schön gebacken. 474 00:32:11,700 --> 00:32:15,820 Insgesamt ist es sehr, sehr süß. Du brauchst eine saure Komponente. Und nur 475 00:32:15,820 --> 00:32:18,680 alleine die Granatapfelkernen, die reichen nicht aus. Da vielleicht noch 476 00:32:18,680 --> 00:32:19,780 bisschen mehr Säure beim nächsten Mal. 477 00:32:20,480 --> 00:32:24,660 Ja, es ist wirklich so eine süße Bombe. Es passt aber auch. Und ich finde die 478 00:32:24,660 --> 00:32:29,740 Gewürze sehr stimmig abgeschmeckt. Und feiner Boden hat eine ganz, ganz tolle 479 00:32:29,740 --> 00:32:31,800 Konsistenz. Vielen Dank. Vielen Dank. Danke. 480 00:32:40,110 --> 00:32:45,510 Ich habe euch heute einen Mohnrausch -Treifel gezaubert mit einem 481 00:32:45,550 --> 00:32:50,290 einem Sauerkirsch -Rotwein -Kompott, darüber ist dann eine helle Aufschlag 482 00:32:50,290 --> 00:32:55,790 -Ganache, karamellisierte Feigen, Mohnpudding, ein Sauerkirsch -Gilet, 483 00:32:55,790 --> 00:33:00,830 und der Crunch sind getrocknete Feigen mit Kakao -Nips und gehackten Mandeln 484 00:33:00,830 --> 00:33:02,430 noch ein Karamell -Schmetterling. 485 00:33:03,499 --> 00:33:07,100 Wunderschöne Karamell -Dekoration obendrauf und superschöne Farben. Das 486 00:33:07,100 --> 00:33:09,440 ganz klar hervorheben. Einen Schmetterling, den hätte ich im Leben 487 00:33:09,440 --> 00:33:11,500 erkannt. Einigen wohnt es auf Karamell -Dekoration. 488 00:33:12,440 --> 00:33:16,040 Was bei dir auffällt, ist tatsächlich die Schichtung. Von außen bekommt man 489 00:33:16,040 --> 00:33:18,940 schon wirklich viel zu sehen. Das Auge wandert immer so nach dem Motto, was 490 00:33:18,940 --> 00:33:21,220 bekomme ich? Und die Schichtung ist wirklich sehr sauber. 491 00:33:35,190 --> 00:33:37,850 Der Rotwein, den du benutzt hast, der ist geschmacklich auch die ganze Zeit 492 00:33:37,890 --> 00:33:41,870 Passt super schön zu den Kirschen, auch zu den Feigen. Sehr angenehme Säure, vor 493 00:33:41,870 --> 00:33:44,450 allen Dingen sehr üppig. Also dadurch, dass das halt hier so eine große Schicht 494 00:33:44,450 --> 00:33:45,890 ist, hast du sehr viel Säure dabei. 495 00:33:46,330 --> 00:33:49,010 Obendrauf das Gelee ist auch perfekt geliert, also da nicht zu fest. 496 00:33:49,210 --> 00:33:51,070 Also das ist ein schöner, runder Drive. 497 00:33:51,370 --> 00:33:54,390 Und ich finde es spannend, dass du die Feige noch dazu gemacht hast. Das ist 498 00:33:54,390 --> 00:33:56,010 eine schöne Kombination auch mit den Kirschen. 499 00:33:56,570 --> 00:33:57,570 Vielen Dank. 500 00:34:05,740 --> 00:34:10,120 Ich habe heute ein abgewandeltes Tiramisu gebacken. Da drin befindet sich 501 00:34:10,120 --> 00:34:13,719 selbstgebackene Löffelbiskuits, Getränk mit Kaffee und etwas Amaretto. 502 00:34:14,000 --> 00:34:18,120 Dann ist da eine Mascarpone -Tiramisu -Creme, auch mit Amaretto. 503 00:34:18,400 --> 00:34:23,400 Eine Schicht aus Himbeerkonfitüre, die ich selbst gekocht habe, und frischen 504 00:34:23,400 --> 00:34:27,199 Himbeeren. Dann ist da noch ein Haselnuss -Krokant drin und schokolierte 505 00:34:27,199 --> 00:34:32,060 Kaffeebohnen. Also optisch kann man bei dir auch im Glas schön die Schichten 506 00:34:32,060 --> 00:34:34,400 erkennen, auch mit den Himbeeren, mit den Früchten. 507 00:34:34,989 --> 00:34:37,770 Ich bin sehr gespannt auf deine Interpretation, die ja wirklich ein paar 508 00:34:37,770 --> 00:34:41,750 Komponenten noch drin hat. Und ja, das Auge ist auf jeden Fall bei dir positiv 509 00:34:41,750 --> 00:34:42,750 schon mal eingestimmt. 510 00:34:42,909 --> 00:34:45,969 Man muss ganz klar sagen, im Verhältnis zu den anderen ist die Präsentation von 511 00:34:45,969 --> 00:34:49,630 außen jetzt nicht so spektakulär. Aber beim Tiramisu geht es ja wirklich um die 512 00:34:49,630 --> 00:34:53,469 perfekte Konsistenz von der Mascarpone -Creme. Und da bin ich jetzt gespannt. 513 00:35:00,970 --> 00:35:03,790 Dieses Wabbelige, also so ist es tatsächlich dann auch. 514 00:35:04,220 --> 00:35:07,920 In Italien mit dem Tiramisu, der ist nicht schnittfest. Also die Konsistenz 515 00:35:07,920 --> 00:35:09,680 jetzt schon absolut perfekt. 516 00:35:15,260 --> 00:35:19,100 Man muss nicht viel davon essen, um einfach zu wissen, dass das Ding einfach 517 00:35:19,100 --> 00:35:20,440 richtig lecker ist. 518 00:35:21,400 --> 00:35:24,240 Die Konsistenz von der Mascarpone -Creme ist absolut perfekt. 519 00:35:24,560 --> 00:35:28,180 Also das ist einer der leckersten Tiramisu, die ich glaube ich in der 520 00:35:28,180 --> 00:35:29,118 Zeit gegessen habe. 521 00:35:29,120 --> 00:35:30,120 Dankeschön. 522 00:35:30,500 --> 00:35:33,560 Wunderschöne Eigeninterpretation von dir. Oben vielleicht von der Optik nicht 523 00:35:33,560 --> 00:35:37,540 unbedingt die größte Schwierigkeit, aber geschmacklich 100 Prozent. 524 00:35:38,300 --> 00:35:39,520 Vielen Dank. Vielen Dank. 525 00:35:48,840 --> 00:35:53,020 Ich habe euch den Rhabarber -Baiser -Kuchen von meiner Oma neu interpretiert 526 00:35:53,020 --> 00:35:59,020 versucht als Trifle umzusetzen. Dort haben wir Rhabarber -Böden, dann 527 00:35:59,020 --> 00:36:03,600 eine Kokos -Baiser -Schicht, ein Zitronen -Thymian und ein Rhabarber 528 00:36:04,040 --> 00:36:08,920 Man bleibt sofort mit dem Auge obendrauf hängen, weil es einfach sehr schön, 529 00:36:08,960 --> 00:36:12,560 fast schon eine moderne Dekoration ist. Gefällt mir sehr gut, auch mit diesem 530 00:36:12,560 --> 00:36:16,740 bisschen kleinen Grün. Und bei der Optik, man sieht immer den Rhabarber. 531 00:36:17,210 --> 00:36:20,530 Also auch bei dir die Schichtung schön gelungen. Hier ist es so ein bisschen 532 00:36:20,530 --> 00:36:23,070 verlaufen an einer Seite, wenn man hier so ein bisschen guckt. 533 00:36:23,550 --> 00:36:25,670 Aber es geht wirklich zum Essen ein. 534 00:36:27,030 --> 00:36:30,890 Ja, auch bei dir wunderschöne Farben und einen unglaublichen Aufwand, den du 535 00:36:30,890 --> 00:36:33,930 betrieben hast. Oben drauf mit dieser Baiserhaube, ein absolutes Highlight, 536 00:36:33,930 --> 00:36:35,790 sehr viel Arbeit in der Dekoration steckt. 537 00:36:50,090 --> 00:36:52,150 Kurze Frage von deiner Großmutter. 538 00:36:52,450 --> 00:36:55,110 Macht ihr das als Torte, Blechkuchen? Als Blechkuchen. 539 00:36:55,330 --> 00:36:58,830 Aber Kokos ist nicht dabei, oder? Doch, Kokos ist auch im Baiser oben drin. 540 00:36:59,110 --> 00:37:00,110 Ach krass. 541 00:37:00,270 --> 00:37:01,270 Habe ich noch nicht gehört. 542 00:37:07,450 --> 00:37:09,830 Es ist geschmacklich super rund. 543 00:37:10,390 --> 00:37:14,290 Sehr mutig, weil der Zitronentümer, den zu verarbeiten, kann schon sehr 544 00:37:14,290 --> 00:37:16,750 penetrant sein, aber er ist die ganze Zeit super dezent da. 545 00:37:17,420 --> 00:37:21,480 Was für mich das I -Tüpfchen an deinem Tribal ist, ist diese schöne Säure. Es 546 00:37:21,480 --> 00:37:25,520 ist super leicht und das ist sehr, sehr angenehm. Also tolle Idee, super 547 00:37:25,520 --> 00:37:26,520 umgesetzt. 548 00:37:26,920 --> 00:37:30,400 Alleine die mittleren Komponenten zu essen, da passt alles zusammen und dann 549 00:37:30,400 --> 00:37:34,620 kommen diese ganz unterschiedlichen Konsistenzen von dem Bohnen und dem 550 00:37:34,620 --> 00:37:36,460 und das rundet das Ganze wirklich nochmal ab. 551 00:37:36,800 --> 00:37:38,040 Vielen Dank. Dankeschön. 552 00:37:38,380 --> 00:37:42,480 Die Jury hat ganz schön tief im Glas gelöffelt und ich kann euch sagen, es 553 00:37:42,480 --> 00:37:46,640 köstlich weiter mit Aufgabe Nummer zwei der technischen Prüfung. 554 00:37:47,380 --> 00:37:53,560 Ein festes Rezept, limitierte Zutaten und extrem starke Nerven. 555 00:37:53,660 --> 00:37:57,280 All das gehört zu einer technischen Prüfung. 556 00:38:02,200 --> 00:38:07,140 Die technische Prüfung wird für euch eine fette Überraschung. 557 00:38:07,930 --> 00:38:09,930 Deckt als erstes die Zutaten auf. 558 00:38:24,210 --> 00:38:28,870 Mehl, Butter, Eier. Im Kühlschrank ist Milch, Zuckersalz. 559 00:38:29,290 --> 00:38:31,410 Klingt sehr nach Brandteig. 560 00:38:32,650 --> 00:38:34,950 Ja, es ist jetzt noch relativ offen. 561 00:38:35,470 --> 00:38:38,890 Wir haben Nougat und Zimt, da weiß ich noch nicht genau, wo die Reise hingeht. 562 00:38:40,570 --> 00:38:44,090 Vielleicht werden Churros, das fände ich sehr cool, weil ich auch die 563 00:38:44,090 --> 00:38:47,710 Spritztülle noch im Ofen gesehen habe und die Form so ein wenig in die 564 00:38:47,710 --> 00:38:51,750 geht. Ich würde mich sehr freuen, mal was zu fitieren, haben wir ja bisher 565 00:38:51,750 --> 00:38:52,750 nicht gemacht. 566 00:38:54,530 --> 00:38:57,930 Na, kommt euch ein siebentheißer Einfall, was ihr backen müsst? 567 00:38:58,870 --> 00:39:00,210 Dreht das Rezept jetzt um! 568 00:39:13,900 --> 00:39:14,780 Ich bin 569 00:39:14,780 --> 00:39:21,640 froh, dass es zumindest ein 570 00:39:21,640 --> 00:39:26,080 Gebäck ist, das wir alle kennen und einigermaßen wissen, wie es aussehen 571 00:39:30,000 --> 00:39:34,240 Über die Tourist freue ich mich eigentlich über die Minuten nicht, sind 572 00:39:34,240 --> 00:39:35,240 sehr wenige. 573 00:39:35,400 --> 00:39:40,440 35 ist echt sau wenig, also in so kurzer Zeit haben wir hier noch gar nichts 574 00:39:40,440 --> 00:39:41,440 gemacht. 575 00:39:43,740 --> 00:39:45,820 Das wird wahrscheinlich wieder eine Punktlandung. 576 00:39:46,440 --> 00:39:48,420 Ja, mal gucken, ob wir es hinbekommen in der Zeit. 577 00:39:49,840 --> 00:39:55,700 Auf dem Rezept steht Churros -Ringe. Da sage ich, ay caramba. Was hat es mit dem 578 00:39:55,700 --> 00:39:56,920 Gebäck denn auf sich, Christian? 579 00:39:57,180 --> 00:40:01,120 Ja, Churros ist ein klassisches Gebäck, was aus Spanien kommt. Besteht aus einem 580 00:40:01,120 --> 00:40:04,800 Brandteig, wird heiß gebacken, danach in Zimt und Zucker gewälzt. Wir wünschen 581 00:40:04,800 --> 00:40:08,420 uns von euch nachher sechs identische Ringe. Dazu serviert ihr uns bitte eine 582 00:40:08,420 --> 00:40:13,080 Schoko -Nougat -Soße. Und ihr müsst euch vor allem beeilen, denn ihr habt nur 35 583 00:40:13,080 --> 00:40:14,080 Minuten Zeit. 584 00:40:14,230 --> 00:40:17,150 Das ist nicht viel Zeit und es gibt noch eine Besonderheit. 585 00:40:17,450 --> 00:40:19,670 Heute könnt ihr extra Punkte ergattern. 586 00:40:19,890 --> 00:40:24,370 Wer uns am Ende die meisten Churrosringe präsentiert, kann drei Punkte bekommen, 587 00:40:24,490 --> 00:40:26,610 aber nur, wenn die Churros gleichmäßig sind. 588 00:40:27,250 --> 00:40:30,610 Trotz des Zeitdrucks, achtet bitte auf das heiße Frittierfett. 589 00:40:31,070 --> 00:40:35,770 Ja, nicht viel Zeit, aber trotzdem gibt es eine Blindverkostung. Das heißt, 35 590 00:40:35,770 --> 00:40:40,250 Minuten könnt ihr hier im Schlossgarten lustwandeln. Ich bitte euch raus. 591 00:40:40,510 --> 00:40:41,510 Bis gleich. 592 00:40:42,700 --> 00:40:45,320 Und für euch geht es ganz fix los. 593 00:40:46,180 --> 00:40:47,580 Auf die Plätzchen. 594 00:40:48,380 --> 00:40:50,400 Fertig. Fakt. 595 00:40:51,340 --> 00:40:55,980 Churros sind nicht nur in Spanien sehr beliebt. Auch die hiesigen Jahrmärkte 596 00:40:55,980 --> 00:40:58,400 haben sie im Zimtsturm erobert. 597 00:40:58,720 --> 00:41:02,840 Zucker und Fritierfett. Wer kann da widerstehen? 598 00:41:09,560 --> 00:41:12,860 Ja, es geht jetzt los mit dem Stress. Ich bin schon gestresst, obwohl ich noch 599 00:41:12,860 --> 00:41:13,860 nicht mal richtig angefangen habe. 600 00:41:14,540 --> 00:41:17,820 Tja, Churros sind nun mal süßes Fastfood. 601 00:41:19,520 --> 00:41:23,580 Ich bin jetzt dabei, hier meinen Brandteig aufzusetzen am Herd. 602 00:41:24,960 --> 00:41:29,380 Und da kommt dann Salz, Zucker, Vanilleschote. Das stelle ich jetzt 603 00:41:29,380 --> 00:41:30,380 schon mal auf. 604 00:41:31,220 --> 00:41:33,380 Zeitlich steht es spitz auf Knopf. 605 00:41:38,160 --> 00:41:41,340 Ich habe mir diese Prüfung überlegt, weil ich dieses Rezept liebe. Es stammt 606 00:41:41,340 --> 00:41:42,319 meinem Backbuch. 607 00:41:42,320 --> 00:41:45,900 Ich liebe halt einfach dieses einfache frittierte Gebäck und wenn man dann noch 608 00:41:45,900 --> 00:41:48,300 eine Schokoladen -Nougat -Soße dazu gibt, boah. 609 00:41:51,620 --> 00:41:54,860 Die perfekten Churros -Ringe sehen für mich wie folgt aus. Von außen hast du 610 00:41:54,860 --> 00:41:58,300 eine wunderschöne goldgelbe Farbe. Dann hast du ganz leicht Zimtzucker und wenn 611 00:41:58,300 --> 00:42:01,820 man dann reinbeißt, von außen eine ganz leicht knusprige Kruste und innen drin 612 00:42:01,820 --> 00:42:02,820 den saftigen Kerl. 613 00:42:03,660 --> 00:42:07,740 Ich glaube nicht, dass unsere Kandidaten uns jeder sechs perfekte, gleichmäßige 614 00:42:07,740 --> 00:42:10,980 Schurus -Ringe präsentiert. Dafür ist die Aufgabe zu schwierig. Ich hoffe 615 00:42:11,080 --> 00:42:12,080 dass sie alle durchgebacken sind. 616 00:42:12,740 --> 00:42:16,640 Das ist die erste Speed -Challenge. Wir müssen wirklich richtig von Anfang an 617 00:42:16,640 --> 00:42:17,640 tatsächlich reinklopfen. 618 00:42:19,180 --> 00:42:21,800 Dazu kommt noch die Extramotivation. 619 00:42:23,000 --> 00:42:26,760 Heute geht es wirklich leider um Konkurrenz wegen den Extrapunkten. 620 00:42:27,100 --> 00:42:29,980 Das finde ich nicht so gut. So etwas mag ich gar nicht. 621 00:42:31,050 --> 00:42:33,150 Da ist Charlotte nicht die Einzige. 622 00:42:34,910 --> 00:42:38,030 Ich mag keine Extrapunkte. Ich war super froh letzte Woche, aber diese Woche 623 00:42:38,030 --> 00:42:39,030 will ich sie nicht. 624 00:42:39,530 --> 00:42:42,810 Deswegen fokussiere ich mich heute auf meine sechs Ringe, hoffe, dass die 625 00:42:42,810 --> 00:42:45,110 gleichmäßig sind und nehme da, was kommt. 626 00:42:46,310 --> 00:42:47,390 Bruder, Bruder, Bruder. 627 00:42:48,130 --> 00:42:49,890 Kommt in Wasser, Wasser, Wasser. 628 00:42:50,290 --> 00:42:53,250 Dazu Zucker, Salz und Vanillemark. 629 00:42:55,090 --> 00:42:57,470 Das Mehl kann man schon mal bereitstellen. 630 00:43:02,420 --> 00:43:05,760 Aufkochen, den Topf vom Herd nehmen, das Mehl zugeben. 631 00:43:07,460 --> 00:43:09,300 So, aufkochen. Ich koch mal. 632 00:43:10,400 --> 00:43:17,180 Mir macht es am meisten Stress, dass ich entweder den 633 00:43:17,180 --> 00:43:20,680 Brandteig nicht gut genug hinbekomme, dass es richtig aufgeht, oder dass ich 634 00:43:20,680 --> 00:43:22,080 tatsächlich nicht genug habe am Ende. 635 00:43:23,180 --> 00:43:26,880 Die zur Verfügung gestellten Zutaten müssen ausreichen. 636 00:43:28,330 --> 00:43:32,250 Das Wichtigste vom Brandteig kommt jetzt der Step, weil jetzt tue ich das Mehl 637 00:43:32,250 --> 00:43:34,110 in meine kochende Mischung. 638 00:43:37,490 --> 00:43:40,490 Die Masse sollte sich zu einem Klo spannen. 639 00:43:44,270 --> 00:43:46,650 Also eigentlich habe ich alles drin und jetzt brenne ich die ab. 640 00:43:47,110 --> 00:43:52,050 Und auch hier werde ich sie wieder ordentlich abbrennen, weil Brandteig 641 00:43:52,050 --> 00:43:53,050 einfach ordentlich abbrennen. 642 00:43:55,400 --> 00:43:58,540 Herr Christian hat uns da auch einen Tipp hingeschrieben, dass wir einfach 643 00:43:58,540 --> 00:44:02,720 die Mehlschicht achten müssen, die sich unter dem Teig bildet. Und das ist dann 644 00:44:02,720 --> 00:44:06,640 so ein Indikator für das Gelingen des Abbrennens. 645 00:44:08,000 --> 00:44:09,900 Sieht so ein Kloß aus? 646 00:44:16,560 --> 00:44:19,660 Also da muss man sich wirklich viel Zeit lassen, die wir nicht haben. 647 00:44:20,200 --> 00:44:21,980 Und es ist natürlich wahnsinnig anstrengend. 648 00:44:26,030 --> 00:44:28,410 Das ist anstrengend, weil man so unter Zeitdruck ist. 649 00:44:30,330 --> 00:44:35,390 Wie lange brennst du denn ab, Moni? Fünf Minuten. 650 00:44:35,710 --> 00:44:37,930 Ich höre gleichzeitig mit dir auf, ja? Fünf Minuten. 651 00:44:39,010 --> 00:44:40,750 Heute passiert natürlich wieder Teamwork. 652 00:44:43,210 --> 00:44:47,190 Je mehr es abgebrannt wird, desto mehr Feuchtigkeit wird entzogen, desto mehr 653 00:44:47,190 --> 00:44:50,430 geht er hinterher auf. Ob das jetzt gut ist oder nicht, weiß ich nicht. 654 00:44:51,050 --> 00:44:52,050 Mal schauen. 655 00:44:58,220 --> 00:45:01,320 Der Teig vom Schuh ist ein Brandteig. Das heißt, wenn der Teig nicht 656 00:45:01,320 --> 00:45:04,720 funktioniert, dann kann das Schuh auch nicht so sein, wie ich es mir vorstelle. 657 00:45:07,360 --> 00:45:10,260 Wichtig bei der Herstellung vom Brandteig ist wirklich, dass er gut 658 00:45:10,260 --> 00:45:12,740 wird. Lieber 30 Sekunden länger als zu kurz. 659 00:45:14,380 --> 00:45:16,860 Der Brandteig ist ja dann noch nicht fertig, sondern er muss ein bisschen 660 00:45:16,860 --> 00:45:20,440 abkühlen und dann wird er mit Eiern in der Küchenmaschine verrührt, ist dann 661 00:45:20,440 --> 00:45:23,360 spritzfähig, wobei unser Teig diesmal ein bisschen fester ist. 662 00:45:25,240 --> 00:45:26,600 In der Aufgabe ist es... 663 00:45:26,830 --> 00:45:30,370 Es ist unfassbar wichtig, dass man gleichmäßig diese Brandmasse 664 00:45:30,490 --> 00:45:33,890 Weil letztendlich ist das das erste Merkmal, was wir sehen, wenn wir nachher 665 00:45:33,890 --> 00:45:34,890 reinkommen. 666 00:45:35,110 --> 00:45:38,390 Bei uns geht es immer um Gleichmäßigkeit. Wir wünschen uns sechs 667 00:45:38,390 --> 00:45:42,250 Ringe. Wer mehr macht und die auch noch identisch sind, der kann ja heute sogar 668 00:45:42,250 --> 00:45:43,370 extra Punkte einhandeln. 669 00:45:46,350 --> 00:45:49,890 Der abgebrannte Teig kommt direkt in die Küchenmaschine. 670 00:45:52,890 --> 00:45:54,390 Wir machen den Countdown. Zehn! 671 00:45:54,940 --> 00:45:55,940 Neun. 672 00:45:56,440 --> 00:45:58,000 Acht. Sieben. 673 00:45:58,880 --> 00:46:01,020 Sechs. Fünf. 674 00:46:01,440 --> 00:46:02,440 Vier. 675 00:46:03,100 --> 00:46:05,320 Drei. Zwei. 676 00:46:05,640 --> 00:46:07,300 Eins. Und go. 677 00:46:09,560 --> 00:46:14,120 Optimalerweise hält man den Teig in Bewegung, damit er schnell auskühlt. 678 00:46:22,670 --> 00:46:26,330 Der Brandsteig muss jetzt erstmal auskühlen, bevor ich die Eier dazu geben 679 00:46:26,390 --> 00:46:28,430 Sonst werden die natürlich direkt, die stocken dann direkt. 680 00:46:29,050 --> 00:46:32,070 Ich lasse das jetzt einfach rühren. Ich wiege jetzt mein Ei ab. Es müssen 75 681 00:46:32,070 --> 00:46:33,070 Gramm Ei sein. 682 00:46:33,290 --> 00:46:35,450 Das heißt, nicht ganz zwei. 683 00:46:36,710 --> 00:46:38,550 Man muss da schon genau sein. 684 00:46:41,150 --> 00:46:43,390 Jetzt ist es nicht mehr heiß und jetzt mache ich die Eier rein. 685 00:46:45,730 --> 00:46:48,290 Auf niedrigster Stufe weiter rühren. 686 00:46:50,670 --> 00:46:53,130 Ich mache jetzt nebenbei mit der Schokosoße weiter. 687 00:46:54,750 --> 00:46:58,290 Die Grundlage dafür bilden Milch und Sahne. 688 00:47:01,190 --> 00:47:03,570 Sowie natürlich Schokolade. 689 00:47:04,890 --> 00:47:07,730 Ich bereite jetzt schon meine Schoko -Nougat -Soße vor. 690 00:47:08,030 --> 00:47:14,270 Und dazu habe ich Sahne mit Milch aufgekocht. Und ich hacke hier Kuvertüre 691 00:47:14,270 --> 00:47:15,930 und dann kommt noch Nougat in die Soße. 692 00:47:17,090 --> 00:47:18,590 Alles schmelzen lassen. 693 00:47:19,880 --> 00:47:22,160 Durchrühren und dann abkühlen lassen. 694 00:47:25,560 --> 00:47:29,560 Ihr Lieben, ist das nicht witzig? Ich könnte mich total kringeln. Wir haben 695 00:47:29,560 --> 00:47:31,880 schon Halbzeit. Nee, Gott, witzig. 696 00:47:32,320 --> 00:47:34,320 Scheiße. 17 Minuten 30. 697 00:47:35,180 --> 00:47:36,138 Halbzeit, ja. 698 00:47:36,140 --> 00:47:36,939 Supergeil, oder? 699 00:47:36,940 --> 00:47:38,100 Ey, ihr wollt mich doch verarschen. 700 00:47:39,400 --> 00:47:42,380 Keineswegs. Mit Süßwaren macht man keine Witze. 701 00:47:47,170 --> 00:47:50,950 Mein Fett ist auch schon auf dem Herd. Ich benutze jetzt Rinas Backplatte, 702 00:47:50,950 --> 00:47:52,410 ich hier vorne nicht mehr Platz habe. 703 00:47:53,810 --> 00:47:58,810 Es ist inzwischen allen verbliebenen Kandidaten erlaubt, sich auszubreiten. 704 00:48:03,290 --> 00:48:06,330 Der Brandteig ist fertig. Das kommt jetzt in den Spritzbeutel mit der 705 00:48:06,330 --> 00:48:07,330 Sterntülle. 706 00:48:07,550 --> 00:48:11,350 Und dann wird das auf die Backpapierquadrate dressiert. 707 00:48:11,850 --> 00:48:13,530 Hoffentlich in der richtigen Größe und gleichmäßig. 708 00:48:15,250 --> 00:48:17,730 Auf die Quadrate kommen Kreise. 709 00:48:18,570 --> 00:48:20,210 Ich habe jetzt meinen ersten Ring. 710 00:48:22,250 --> 00:48:23,990 Ich fange jetzt an aufzuspritzen. 711 00:48:24,270 --> 00:48:26,430 Mein Öl muss tatsächlich ein bisschen runterkühlen. 712 00:48:28,130 --> 00:48:29,130 Gleichmäßig arbeiten. 713 00:48:30,670 --> 00:48:34,890 Er lässt sich auf jeden Fall gut aufspritzen. Er ist ziemlich fest, aber 714 00:48:34,890 --> 00:48:36,210 steht es ja auch im Rezept. 715 00:48:36,530 --> 00:48:38,790 Und ich mache das jetzt so, wie es da steht. Kringel. 716 00:48:39,320 --> 00:48:44,380 Und die sollen sich überlappen. Und die sollen ungefähr 6 ,5 cm Durchmesser 717 00:48:44,380 --> 00:48:45,380 haben. 718 00:48:45,660 --> 00:48:47,000 Außen gemessen. 719 00:48:54,820 --> 00:48:56,800 Zitter, zitter, zitter, zitter, zitter. 720 00:48:57,780 --> 00:49:00,820 Der ist halt auch echt schwer rauszudrücken, der Teig. 721 00:49:01,780 --> 00:49:04,600 Und dann auch noch sechsmal identisch. 722 00:49:06,540 --> 00:49:08,820 Das Bett ist jetzt bei knapp 150 Grad. 723 00:49:09,760 --> 00:49:11,800 Also im Moment frittiert schon jemand. 724 00:49:12,440 --> 00:49:16,440 Nee, solltet ihr aber. Die letzte Viertelstunde läuft. 725 00:49:16,900 --> 00:49:20,260 Und vergesst nicht die Extrapunkte für die meisten Ringe. 726 00:49:22,160 --> 00:49:25,780 Ich muss mein Öl jetzt etwas abkühlen lassen. In der Zeit mache ich schon mal 727 00:49:25,780 --> 00:49:26,780 die Spritzringe. 728 00:49:27,000 --> 00:49:28,260 Einfach ein paar mehr. 729 00:49:29,280 --> 00:49:30,780 Eine runde Sache. 730 00:49:31,620 --> 00:49:32,620 Fast. 731 00:49:33,610 --> 00:49:36,830 Ich lasse mich von den Extra -Punkten nicht stressen. Ich dachte, dass wir sie 732 00:49:36,830 --> 00:49:40,390 alle nicht wollen, aber jetzt wollen sie doch die Challenge hier. 733 00:49:42,330 --> 00:49:46,450 Eine Person wird die Punkte bekommen, ob sie will oder nicht. 734 00:49:51,870 --> 00:49:53,470 Ich bin wahnsinnig gestresst. 735 00:49:54,690 --> 00:49:56,330 Das macht mich hier wirklich verrückt. 736 00:49:57,350 --> 00:50:01,130 Ich habe keine Ahnung, ob ich das schaffe. Das ist ja Wahnsinn hier. 737 00:50:01,560 --> 00:50:04,180 Ich weiß nicht, wie wir das gleich noch ausfrittieren sollen. Wie viel haben wir 738 00:50:04,180 --> 00:50:05,180 noch? Zehn Minuten vielleicht? 739 00:50:08,440 --> 00:50:11,920 Beim Frittieren des Warnsteigs ist auf jeden Fall auf die Temperatur vom Fett 740 00:50:11,920 --> 00:50:14,840 achten. Es darf nicht zu hoch kommen, weil ansonsten kriegen die Schuhe sofort 741 00:50:14,840 --> 00:50:17,780 eine dunkelbraune Farbe, sind aber in der Mitte nicht durchgebacken. 742 00:50:20,710 --> 00:50:23,870 Gerade wenn es sehr stressig wird zum Ende, darf man jetzt nicht einfach diese 743 00:50:23,870 --> 00:50:26,650 Ringe in das Frittierfett geben und das ist eigentlich viel zu heiß. 744 00:50:26,910 --> 00:50:30,010 Es ist Fingerspitzengefühl, das muss man ein bisschen tarieren und bei 35 745 00:50:30,010 --> 00:50:31,470 Minuten ist das nicht so einfach. 746 00:50:34,710 --> 00:50:37,670 Ich will auf gar keinen Fall sehen, dass die Schuhe von außen verbrannt sind 747 00:50:37,670 --> 00:50:38,890 oder dass sie in der Mitte noch roh sind. 748 00:50:41,020 --> 00:50:44,300 Wichtig bei dieser Aufgabe ist die Gleichmäßigkeit. Ich möchte sechs 749 00:50:44,300 --> 00:50:46,140 gleichmäßige Touristringe sehen. 750 00:50:46,380 --> 00:50:47,760 Je mehr, desto besser. 751 00:50:48,100 --> 00:50:50,720 Und wir werden die aussortieren, die von der Form her nicht passen. 752 00:50:53,480 --> 00:50:54,540 Jetzt geht's rund. 753 00:50:54,780 --> 00:50:56,220 Ihr habt noch zehn Minuten. 754 00:50:56,740 --> 00:50:57,740 Was? Was? 755 00:50:57,760 --> 00:50:59,220 Wie kann das sein? Bitte schön. 756 00:50:59,580 --> 00:51:02,820 Heilige Makrele. Wie soll ich das? Mein Öl ist doch noch nicht heiß genug. 757 00:51:03,820 --> 00:51:04,820 Ach du Gott. 758 00:51:05,080 --> 00:51:06,080 Was ist los? 759 00:51:06,100 --> 00:51:08,760 Frittieren, frittieren. Wie frittiere ich? Was steht da drauf? 180 Grad. 760 00:51:12,770 --> 00:51:16,330 Rein, brutzeln, raus, abtropfen lassen. 761 00:51:20,390 --> 00:51:24,810 Das sind meine ersten beiden Churro -Ringe hier. 762 00:51:25,070 --> 00:51:27,550 Ich weiß nicht, wie viel Zeit ich die noch lassen soll. 763 00:51:27,810 --> 00:51:32,530 Sie werden schön goldbraun. Ich habe keine Zeitangabe dafür, deswegen werde 764 00:51:32,530 --> 00:51:35,110 die einfach so nach Gutglück, wie sie mir gefallen. 765 00:51:38,819 --> 00:51:42,040 Läuft ganz gut. Ich lasse jetzt hier so, bis sie goldbraun sind. Also es ist 766 00:51:42,040 --> 00:51:44,160 immer so ein bisschen lustig, keine Ahnung. 767 00:51:44,480 --> 00:51:49,340 Wenn man bei einer technischen Prüfung nach Gefühl arbeiten muss, wird es immer 768 00:51:49,340 --> 00:51:50,480 besonders interessant. 769 00:51:51,120 --> 00:51:54,520 Wie sollen sie aussehen? Sie sind goldbraun. 770 00:51:54,820 --> 00:51:56,240 Okay, sind sie noch nicht. 771 00:51:59,700 --> 00:52:03,340 Die sehen gut aus, aber mein Brandtag ist nicht so stark aufgehangen, deswegen 772 00:52:03,340 --> 00:52:07,200 sind die zu klein. Aber sie sind schon mal sehr schön ausgebacken, das freut 773 00:52:07,200 --> 00:52:11,500 mich. Und ich habe jetzt noch genügend Zeit, mich dem Rest zu widmen. 774 00:52:13,620 --> 00:52:15,200 Ich schmeiße jetzt eins rein. 775 00:52:15,900 --> 00:52:19,260 Jesus. Das sieht gerade eigentlich ganz gut aus. 776 00:52:20,540 --> 00:52:21,760 Kurz entfetten. 777 00:52:21,980 --> 00:52:23,080 Machst du jetzt hier drauf? 778 00:52:23,520 --> 00:52:24,800 Die nächsten kommen rein. 779 00:52:26,140 --> 00:52:30,120 Was endet zuerst? Die Zeit oder der Teigvorrat? 780 00:52:30,860 --> 00:52:31,860 Nee, noch nicht. 781 00:52:32,440 --> 00:52:33,700 Die müssen noch dünkler werden. 782 00:52:34,320 --> 00:52:36,220 Zimt und Zucker sind Pflicht. 783 00:52:36,730 --> 00:52:38,110 Das wird sehr knapp hier. 784 00:52:38,450 --> 00:52:41,430 Ich muss die ja gleich auch noch wälzen, wenn ich die ausfrigiert habe. 785 00:52:41,810 --> 00:52:43,090 Und dann noch platzieren. 786 00:52:44,230 --> 00:52:45,510 Wie geht's Monika? 787 00:52:45,930 --> 00:52:49,990 Ich bin zufrieden mit meinen ersten Churros. Ich werde jetzt die hier in 788 00:52:49,990 --> 00:52:50,990 und Zucker wälzen. 789 00:52:52,230 --> 00:52:53,950 Ich schwitze unnormal. 790 00:52:55,590 --> 00:52:56,770 Uns ist allen heiß. 791 00:52:57,490 --> 00:52:58,750 Es ist nicht lustig. 792 00:52:59,650 --> 00:53:01,030 Dafür umso öliger. 793 00:53:08,610 --> 00:53:12,450 Drei Babys, vier Babys, fünf Babys und noch das sechste. 794 00:53:12,810 --> 00:53:14,030 Ja, ich brauch noch mehr. 795 00:53:15,030 --> 00:53:18,290 Ein Churro nach dem anderen wandert ins Öl. 796 00:53:20,370 --> 00:53:22,210 Oh, der ist ja richtig hässlich geworden. 797 00:53:25,850 --> 00:53:30,290 Ich hätte gern so acht, aber acht gleichmäßige. Und die da vorne sehen mir 798 00:53:30,290 --> 00:53:33,410 andere als gleichmäßig aus. Also die würde ich schon mal nicht nehmen. 799 00:53:33,790 --> 00:53:34,990 Und weiter geht's. 800 00:53:35,760 --> 00:53:37,420 Und zwar blitzartig. 801 00:53:40,980 --> 00:53:42,380 Die backen aber nicht lange, ne? 802 00:53:42,600 --> 00:53:44,160 Das geht relativ schnell. 803 00:53:44,600 --> 00:53:47,240 Wir haben schon mal einen. 804 00:53:48,120 --> 00:53:50,420 Mit dem ersten bin ich schon mal zufrieden. 805 00:53:51,740 --> 00:53:52,740 Sorry. 806 00:53:53,720 --> 00:53:56,720 Aber meine Temperatur geht gerade ein bisschen runter. Deswegen glaube ich, 807 00:53:56,720 --> 00:54:00,220 beiden werden zu lange drin sein. Die saugen sich dann irgendwann mit Fett 808 00:54:01,400 --> 00:54:03,480 Der Teufel steckt im Detail. 809 00:54:06,350 --> 00:54:07,390 Was ist passiert? 810 00:54:08,430 --> 00:54:13,770 Ich habe hier jetzt neun Ringe liegen, aber die sind nicht alle gleichmäßig. 811 00:54:14,270 --> 00:54:19,210 Auch wenn es euch spanisch vorkommt, ihr habt nur noch zwei Minuten. Was? 812 00:54:19,830 --> 00:54:20,830 Alter. 813 00:54:25,530 --> 00:54:28,450 Zwei Minuten sind heftig. Ich habe erst einen. 814 00:54:28,690 --> 00:54:30,310 Ich muss mich echt beeilen gerade. 815 00:54:41,390 --> 00:54:43,630 Vielleicht muss ich doch die hässlichen drauflegen. Oh Mann. 816 00:54:44,150 --> 00:54:45,290 Das ist natürlich blöd. 817 00:54:51,590 --> 00:54:55,550 So, ich sag mal, Olli, gleich ist die Zeit. Oh Gott, 818 00:54:56,710 --> 00:54:59,230 und die Schokosorte muss da noch rein. Hier kommt euer Countdown. 819 00:55:01,310 --> 00:55:02,890 Zehn. Ich kann nicht mehr. 820 00:55:03,290 --> 00:55:04,290 Neun. 821 00:55:07,050 --> 00:55:08,050 Acht. 822 00:55:10,510 --> 00:55:15,370 Sieben. 7, 6, 823 00:55:15,690 --> 00:55:19,570 5, 824 00:55:19,970 --> 00:55:23,370 4, 825 00:55:23,750 --> 00:55:29,910 3, 2, 826 00:55:30,430 --> 00:55:37,290 1 und 827 00:55:37,290 --> 00:55:39,630 Schluss. Hände weg, komm, geh weg. 828 00:55:44,520 --> 00:55:47,320 Ich bin super erleichtert, dass ich heute die Speed -Challenge geschafft 829 00:55:47,320 --> 00:55:49,320 und jetzt hier Churros fehlen mit der Schokosoße. 830 00:55:49,740 --> 00:55:50,980 Kann fast nicht besser sein. 831 00:55:52,300 --> 00:55:54,320 Oh, mein Gott! 832 00:55:55,260 --> 00:55:56,340 Ich bin fix und fertig. 833 00:55:59,060 --> 00:56:00,300 Du hast genau gleich viele. 834 00:56:01,400 --> 00:56:05,680 Ich bin fix und foxy und am liebsten würde ich jetzt einen davon essen, aber 835 00:56:05,680 --> 00:56:06,680 darf ich ja nicht. 836 00:56:09,180 --> 00:56:11,720 Es war wahnsinnig schlimm. Also so viel Stress. 837 00:56:12,040 --> 00:56:13,480 Oh, das war ja die Hölle hier. 838 00:56:17,420 --> 00:56:19,500 Das war eine mega Speed -Challenge. 839 00:56:19,800 --> 00:56:20,800 Unglaublich. 840 00:56:25,440 --> 00:56:29,220 Bringt eure Zurückkringel nach vorne und stellt sie hinter euer Foto auf den 841 00:56:29,220 --> 00:56:30,220 Tisch. 842 00:56:36,080 --> 00:56:38,960 Die Zeit war heute sehr knapp und deswegen habe ich mir auch ein bisschen 843 00:56:38,960 --> 00:56:41,180 Sorge, dass sie nicht ganz durchgebacken sind, meine Ringe. 844 00:56:41,900 --> 00:56:44,520 So wie ich das mitbekommen habe, war das aber bei uns allen so ein bisschen ein 845 00:56:44,520 --> 00:56:45,520 Problem. 846 00:56:47,020 --> 00:56:50,680 Obwohl es sehr wenige Komponenten waren, wird die Jury viel zu kritisieren 847 00:56:50,680 --> 00:56:53,820 finden, im Speziellen bei der Gleichmäßigkeit von unseren Ringen. 848 00:56:57,100 --> 00:57:01,060 Sie sind sehr ungleichmäßig, das ist mir schon aufgefallen im Vergleich zu den 849 00:57:01,060 --> 00:57:03,340 anderen. Ja, den Rest kann man noch nicht sagen. 850 00:57:04,860 --> 00:57:08,040 Ich glaube nicht, dass ich Chancen auf die Extrapunkte habe. Ich hoffe einfach 851 00:57:08,040 --> 00:57:09,600 nur, dass ich genug Punkte habe. 852 00:57:10,320 --> 00:57:14,980 Wir alle haben sie sehr, sehr hell und ich befürchte, dass sie nicht 853 00:57:14,980 --> 00:57:15,980 durchgebrannt sind. 854 00:57:17,840 --> 00:57:21,840 Ich bin sehr nervös vor der Verkostung, so wie bei jeder technischen Prüfung. 855 00:57:22,200 --> 00:57:26,120 Ich denke nicht, dass meine Touros vorne mit dabei sind, aber ich hoffe 856 00:57:26,120 --> 00:57:27,900 trotzdem, dass ich mithalten kann. 857 00:57:36,160 --> 00:57:39,860 Jetzt gibt es einen kleinen, leichten Snack für die Jury. So zwischendurch 858 00:57:39,860 --> 00:57:40,860 man das ruhig machen. 859 00:57:41,000 --> 00:57:42,860 Herzlich willkommen zurück, Betty und Christian. 860 00:57:48,160 --> 00:57:49,160 Dein erster Eindruck? 861 00:57:49,300 --> 00:57:53,420 Ich freue mich. Ich liebe Churros, also von daher wird das jetzt geschmacklich 862 00:57:53,420 --> 00:57:54,440 auf jeden Fall ziemlich lecker. 863 00:57:54,860 --> 00:57:55,860 Hoffen wir. 864 00:57:56,680 --> 00:57:58,160 Was ist denn das für ein Gesichtsausdruck? 865 00:57:58,940 --> 00:58:00,800 Es war etwas hektisch hier im Feld. 866 00:58:02,600 --> 00:58:06,540 Sechs schöne, gleichmäßige Exemplare liegen definitiv da drauf, aber es 867 00:58:06,540 --> 00:58:08,020 auch mehr als die geforderten sechs. 868 00:58:08,280 --> 00:58:12,780 Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben, acht, neun, zehn. 869 00:58:13,280 --> 00:58:15,720 Fährt dir jetzt einer spontan schon auf, wo du sagst, der ist ja nicht 870 00:58:15,720 --> 00:58:16,720 gleichmäßig? 871 00:58:17,470 --> 00:58:18,730 Der steht so ein bisschen hoch. 872 00:58:20,530 --> 00:58:21,530 Sie sind schwer. 873 00:58:22,870 --> 00:58:24,510 Schwer ist scheiße. 874 00:58:26,130 --> 00:58:27,750 Den würde ich auch rausnehmen. 875 00:58:28,690 --> 00:58:30,130 Ich würde sagen so, oder? 876 00:58:31,070 --> 00:58:35,370 Ja, also haben wir sieben schöne gleichmäßige. Sieben schöne 877 00:58:35,370 --> 00:58:38,550 allen Dingen die Backfarbe gleichmäßig. Sie ist sehr hell. 878 00:58:38,850 --> 00:58:41,930 Ich habe ja gerade den ersten hochgehoben. Er ist sehr schwer. 879 00:58:44,970 --> 00:58:48,370 Was auf jeden Fall sofort auffällt, gleichmäßig auftressiert. So ein 880 00:58:48,370 --> 00:58:51,210 nur, dass man das nicht falsch versteht. So ein ganz klein wenig von dem Ende, 881 00:58:51,270 --> 00:58:54,230 das sieht man immer. Wichtig war halt einfach nur nicht, dass so ein fetter 882 00:58:54,230 --> 00:58:57,490 Zipfel hochsteht. Das ist hier wirklich wunderbar gelungen. Man sieht auch ganz 883 00:58:57,490 --> 00:58:59,070 leicht das Auftressieren. 884 00:58:59,610 --> 00:59:04,190 Das hat ja auch gut funktioniert mit der Gleichmäßigkeit. Circa 6 ,5 cm sollte 885 00:59:04,190 --> 00:59:05,190 die auftressieren. 886 00:59:05,570 --> 00:59:06,910 Zimtzucker sollte noch mit drauf. 887 00:59:07,290 --> 00:59:10,530 Ist das für dich genug? Hättest du gern mehr gehabt? Nein, nein. So ist optimal. 888 00:59:10,630 --> 00:59:12,270 So sieht es eigentlich bei den Schuhe aus. 889 00:59:12,530 --> 00:59:13,570 Ich kann ja mal aufmachen. 890 00:59:17,390 --> 00:59:20,190 Grundsätzlich ist es immer ein bisschen speckig, gar keine Frage bei den 891 00:59:20,190 --> 00:59:23,910 Churros. Aber hier ist es mir, sie hätten ein bisschen länger backen 892 00:59:23,990 --> 00:59:26,510 dass sie ein bisschen brauner werden und vielleicht dadurch auch ein bisschen 893 00:59:26,510 --> 00:59:29,630 leichter. Man kann den Teig hier in der Mitte noch kneten. 894 00:59:29,970 --> 00:59:32,730 So darf es nicht sein. Er muss auf jeden Fall durchgebacken sein. 895 00:59:38,710 --> 00:59:41,870 Hier fehlt auf jeden Fall ein bisschen Backzeit. 896 00:59:42,220 --> 00:59:43,560 Die Schokoladensauce ist super. 897 00:59:43,840 --> 00:59:47,020 Sieben gleichmäßige Exemplare, aber nicht richtig durchgebacken. 898 00:59:51,220 --> 00:59:54,940 Also wir haben acht Exemplare, nicht wirklich gleichmäßig. 899 00:59:55,420 --> 00:59:57,000 Sie sehen ein bisschen Fehler aus. 900 00:59:57,240 --> 01:00:00,040 Es liegt Brandteig in Kreisform vor uns. 901 01:00:00,400 --> 01:00:01,560 Gleichmäßig? Nein. 902 01:00:02,200 --> 01:00:06,220 Aber eine schöne Backfarbe. Eine schöne Backfarbe. Zimtzucker sieht man auch. 903 01:00:06,340 --> 01:00:09,760 Ist auch für mich vollkommen in Ordnung. Jetzt kommt es darauf an, wie sie 904 01:00:09,760 --> 01:00:10,760 schmecken. 905 01:00:13,360 --> 01:00:15,780 Also auf jeden Fall leichter als die ersten Exemplare. 906 01:00:16,180 --> 01:00:17,180 Definitiv. 907 01:00:23,020 --> 01:00:24,360 Sie sind durchgebacken. 908 01:00:24,760 --> 01:00:28,300 Zimtzucker, auch sehr gut. Da haben wir ja nichts vorgegeben. Es sollte auf 909 01:00:28,300 --> 01:00:31,560 jeden Fall leicht nach Zimt schmecken. Das tun Sie. Die Schoko -Nougat -Soße 910 01:00:31,560 --> 01:00:33,020 finde ich persönlich auch sehr gut geworden. 911 01:00:33,500 --> 01:00:35,740 Ja, an der Gleichmäßigkeit arbeiten wir aber noch. 912 01:00:36,420 --> 01:00:37,420 Definitiv. 913 01:00:43,600 --> 01:00:46,700 Hier haben wir sieben Exemplare. Also die Backfarbe gefällt mir gut. 914 01:00:46,980 --> 01:00:48,100 Die Backfarbe ist super. 915 01:00:48,700 --> 01:00:53,780 Auch hier sind nicht alle gleichmäßig. Es geht ja nur noch um einen, den man 916 01:00:53,780 --> 01:00:56,380 vielleicht mehr gemacht hat. Aber ich kann jetzt schon sagen, es sind nicht 917 01:00:56,380 --> 01:00:59,600 die sechs geforderten gleichmäßig. Also nehmen wir mal den mit dem Guckloch 918 01:00:59,600 --> 01:01:00,600 raus. 919 01:01:05,080 --> 01:01:10,040 Also wenn man dieses Ding in die Hand nimmt und man kann es so biegen, dann 920 01:01:10,040 --> 01:01:12,660 ich jetzt schon, dass die Konsistenz da drin nicht ist wie ein Schuh. 921 01:01:18,339 --> 01:01:19,840 Der ist nicht ganz durchgebacken. 922 01:01:20,180 --> 01:01:22,980 Vielleicht hätte man sich darauf konzentrieren sollen, wirklich sechs 923 01:01:22,980 --> 01:01:24,600 machen. Dafür sind die dann alle durchgebacken. 924 01:01:29,800 --> 01:01:31,420 Die Schoko -Nougat -Soße ist top. 925 01:01:31,780 --> 01:01:32,780 Zip -Zucker ist da. 926 01:01:33,240 --> 01:01:35,720 Das Schurus, die Schurus, der Schurus. 927 01:01:36,480 --> 01:01:39,040 Man kann es einfach nennen, wie man möchte. Ist nicht durchgebacken. 928 01:01:39,680 --> 01:01:42,880 Sie sind ja sehr, sehr dunkel. Also da vielleicht auf die Temperatur vom Fett 929 01:01:42,880 --> 01:01:45,280 auspassen. Es darf am Anfang auch nicht zu heiß sein. 930 01:01:45,540 --> 01:01:48,760 Ansonsten kriegt das Gebäck so viel Farbe auf einmal und dann ist es sehr 931 01:01:48,760 --> 01:01:51,840 trügerisch. Ich hole die raus, weil sie wirklich sehr schön sind von der Farbe 932 01:01:51,840 --> 01:01:53,320 her, aber in der Mitte ist noch nichts passiert. 933 01:01:56,700 --> 01:01:58,640 Hier war mal ein fleißiges Bienchen wieder unterwegs. 934 01:01:59,340 --> 01:02:02,200 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11. 935 01:02:04,400 --> 01:02:06,860 Jetzt suchen wir mal die gleichmäßigen, würde ich sagen. Fangen wir mal an. Ich 936 01:02:06,860 --> 01:02:08,340 würde den dunklen als erstes rausnehmen. 937 01:02:08,600 --> 01:02:09,558 Den hier. 938 01:02:09,560 --> 01:02:10,560 Auf jeden Fall. 939 01:02:10,620 --> 01:02:11,820 Oh, der ist aber auch schön schwer. 940 01:02:14,920 --> 01:02:15,920 Naja. 941 01:02:18,320 --> 01:02:20,140 Ich würde sagen, sechs. 942 01:02:23,120 --> 01:02:24,120 Sieben. 943 01:02:25,080 --> 01:02:26,080 Sechseinhalb. 944 01:02:26,340 --> 01:02:27,340 Sechseinhalb. 945 01:02:27,700 --> 01:02:31,380 Also es sind auch hier Exemplare dabei, die nicht gleichmäßig sind, obwohl so 946 01:02:31,380 --> 01:02:34,740 viele gebacken wurden. Nachdem wir sie umgedreht haben, wurde das Bild aber 947 01:02:34,740 --> 01:02:38,940 schon mal sehr viel attraktiver, weil wir hier eine ganz andere Backfarbe 948 01:02:39,120 --> 01:02:42,360 Die Backfarbe von außen ist okay. Sie sind auch in sich wieder ein bisschen 949 01:02:42,360 --> 01:02:45,860 schwerer. Ich glaube, dass mit dem Fett und mit dem Temperieren von dem Fett 950 01:02:45,860 --> 01:02:48,900 oder Erhitzen, das war tatsächlich eine größere Herausforderung. Also da 951 01:02:48,900 --> 01:02:52,000 wirklich aufpassen, dass sie wirklich gleichmäßig gebacken sind. 952 01:02:57,160 --> 01:03:01,860 Also auch hier sehr, sehr, sehr kompakt. Sie sind nicht richtig durchgebacken. 953 01:03:07,440 --> 01:03:11,320 Die Schoko -Nougat -Soße ist super und Zimtzucker ist drauf. Ich merke den 954 01:03:11,320 --> 01:03:13,540 Also da ist auf jeden Fall alles richtig. 955 01:03:14,340 --> 01:03:15,340 Delikte. 956 01:03:20,360 --> 01:03:21,580 Neun Exemplare. 957 01:03:24,040 --> 01:03:25,840 Christian fängt schon an auszusortieren. 958 01:03:26,529 --> 01:03:30,270 Also fünf gleichmäßige haben wir hier von der Backfarbe her. 959 01:03:30,730 --> 01:03:32,210 Gefallen sie mir eigentlich gut. 960 01:03:32,790 --> 01:03:36,170 Backfarbe hier super. Man sieht das Auftrissierte ganz leicht die Enden. 961 01:03:36,170 --> 01:03:39,570 das wäre für mich auch vollkommen in Ordnung. Wirklich zu 100 Prozent im 962 01:03:39,570 --> 01:03:42,450 weil man soll es ja ein bisschen darüber dressieren. Und dann müsste es mit 963 01:03:42,450 --> 01:03:44,170 einem nassen Finger leicht verstreichen. 964 01:03:44,410 --> 01:03:48,550 Also ganz zu 100 Prozent ein Ring wird es nie werden. Aber so vom Händling mit 965 01:03:48,550 --> 01:03:52,110 dem Auftrissieren hat das gut funktioniert. Man sieht den Zimtzucker. 966 01:03:52,110 --> 01:03:53,110 soll es sein. 967 01:03:53,730 --> 01:03:55,190 Auch sie sind sehr, sehr schwer. 968 01:03:58,620 --> 01:04:01,820 Es sieht immer so ein bisschen aus, als wenn es frittierter Mozzarella wäre. 969 01:04:08,280 --> 01:04:12,940 Man sieht auch hier, dass die dunkler gebackenen Exemplare innen auch nicht 970 01:04:12,940 --> 01:04:17,600 doller gebacken sind als die helleren. Also auch hier nicht genug Backzeit. 971 01:04:18,020 --> 01:04:21,360 Danke für euren Mut. Ihr kriegt gleich ein Verdauungsschnäppchen. Aber vorher 972 01:04:21,360 --> 01:04:24,680 dürft ihr euch gerne darüber beraten, wer denn jetzt die Extrapunkte bekommt. 973 01:04:25,420 --> 01:04:27,180 Und welches die besten Churros waren? 974 01:04:31,960 --> 01:04:33,840 Du hast mir was anderes versprochen. 975 01:04:34,160 --> 01:04:35,780 Ja, in einem Wort? 976 01:04:36,260 --> 01:04:37,260 Verkackt. 977 01:04:39,400 --> 01:04:43,220 Puh, schwierig. Es war ja wirklich eine Speed -Challenge. Man denkt ja immer, 978 01:04:43,240 --> 01:04:46,600 man schmeißt es einfach ins Fett und dann kommt es perfekt raus und es ist 979 01:04:46,600 --> 01:04:47,880 lecker. Das ist es aber nicht. 980 01:04:48,200 --> 01:04:50,220 Das war ja bei allen gerade eine Katastrophe. 981 01:04:51,060 --> 01:04:52,500 Das ist schon eigentlich peinlich. 982 01:04:54,290 --> 01:04:57,730 Also roh sind sie wirklich fast alle. Ich glaube, das einzige Exemplar, was 983 01:04:57,730 --> 01:05:00,830 bisschen mehr gebacken ist, sind die. Dafür ist das tatsächlich der Teller. Da 984 01:05:00,830 --> 01:05:02,150 suchen wir immer noch einen gleichen. 985 01:05:02,390 --> 01:05:06,850 Die gleichmäßigsten liegen definitiv hier vorn. Aber auch hier hatten wir es, 986 01:05:06,850 --> 01:05:09,970 du gesagt hast, das ist nicht richtig durchgebacken. 987 01:05:11,390 --> 01:05:13,490 Ich glaube, es wäre eine sehr, sehr enge Sache. 988 01:05:15,730 --> 01:05:19,690 Hier sind es ja nicht einmal die sechs Exemplare, die das Minimum darstellen 989 01:05:19,690 --> 01:05:20,690 sollten. 990 01:05:21,270 --> 01:05:25,050 Bei meinen Churros wird es auf jeden Fall sehr viel Abzüge geben. Der größte 991 01:05:25,050 --> 01:05:27,410 Teil davon kommt dadurch, dass sie nicht durchgebacken sind. 992 01:05:28,210 --> 01:05:29,970 Wirklich gleichmäßig waren sie auch. 993 01:05:32,710 --> 01:05:37,010 Also hier haben wir zwei Farbtöne, die sind auch nicht durchgebacken. Du hast 994 01:05:37,010 --> 01:05:39,710 gesagt sieben, ich habe gesagt sechs, irgendwo dazwischen. 995 01:05:40,950 --> 01:05:44,350 Es kann gut sein, dass ich auf dem letzten Platz bin, kann aber auch gut 996 01:05:44,410 --> 01:05:48,390 dass ich im Mittelfeld bin, weil ich doch viele Churros gemacht habe. Ich 997 01:05:48,390 --> 01:05:50,490 nicht, ob die Jury das auch honorieren wird. 998 01:05:52,230 --> 01:05:54,830 Also ich würde mal sagen, sieben sind hier gleichmäßig. 999 01:05:55,050 --> 01:05:58,350 Finde ich aber trotzdem die hier immer noch gleichmäßiger. Die sind auf jeden 1000 01:05:58,350 --> 01:06:01,810 Fall schön auftrisiert. Schön auftrisiert waren auch die Exemplare, 1001 01:06:01,810 --> 01:06:03,730 hier tatsächlich nicht alle gleichmäßig. 1002 01:06:05,550 --> 01:06:09,370 Also man darf ja alles wünschen. Ich wünsche mir 20 Punkte. 1003 01:06:10,130 --> 01:06:11,130 Ja, klar. 1004 01:06:11,230 --> 01:06:13,870 Aber wir sind ja nicht bei Wünsch dir was. 1005 01:06:14,920 --> 01:06:18,280 Was bei wirklich allen gut funktioniert hat, ist das mit der Schokoladen -Nougat 1006 01:06:18,280 --> 01:06:21,280 -Soße und auch mit dem Zimtzucker. Da wird immer so ein ganz leichtes Zimt 1007 01:06:21,280 --> 01:06:22,280 -Arom. 1008 01:06:23,500 --> 01:06:27,400 Hast du deine Punkte? Hab ich. Rechnen wir beide zusammen und schauen dann mal, 1009 01:06:27,480 --> 01:06:28,520 wer die extra Punkte bekommt. 1010 01:06:28,800 --> 01:06:29,800 Okay. 1011 01:06:30,520 --> 01:06:34,160 Drei Punkte mehr, das ist ein mega Unterschied. 1012 01:06:35,380 --> 01:06:41,620 Ich hoffe, dass es jetzt bald losgeht und ich endlich weiß, auf welchem Rang 1013 01:06:41,620 --> 01:06:43,200 bin. Ab ins Zettel. 1014 01:06:47,410 --> 01:06:50,370 Qualitativ sind wohl viele Punkte liegen geblieben. 1015 01:06:50,830 --> 01:06:54,230 Umso mehr kommt es nun auf die drei Extrapunkte an. 1016 01:06:59,730 --> 01:07:02,250 Wie sieht es aus? Konntet ihr Punkte verteilen? 1017 01:07:02,690 --> 01:07:06,110 Also wir konnten definitiv Punkte verteilen, aber vorab müssen wir sagen, 1018 01:07:06,110 --> 01:07:09,730 war jetzt eure erste Speed Challenge. Ihr habt gemerkt, 35 Minuten, das ist 1019 01:07:09,730 --> 01:07:10,890 definitiv nicht viel Zeit. 1020 01:07:11,150 --> 01:07:15,770 Und man merkt es auch beim Fortieren, das ist eine große Herausforderung 1021 01:07:15,770 --> 01:07:16,770 für euch. 1022 01:07:17,340 --> 01:07:19,920 Und der fünfte Platz befindet sich hier. 1023 01:07:20,720 --> 01:07:22,460 Charlotte, neun Punkte. 1024 01:07:23,340 --> 01:07:28,100 Deine Churros waren zwar die, die am besten gebacken waren, aber sie sollten 1025 01:07:28,100 --> 01:07:29,100 auch gleichmäßig sein. 1026 01:07:29,300 --> 01:07:33,900 Und bei allen präsentierten Churros haben wir nicht ein paar gefunden, das 1027 01:07:33,900 --> 01:07:36,240 gleich war. Deswegen nur neun Punkte für dich. 1028 01:07:36,480 --> 01:07:39,280 Der vierte Platz befindet sich hier. 1029 01:07:40,040 --> 01:07:42,480 Christian, zehn Punkte für dich. 1030 01:07:43,120 --> 01:07:45,020 Definitiv, deine Churros waren nicht durchgebacken. 1031 01:07:45,340 --> 01:07:48,620 Allerdings ein bisschen gleichmäßiger. Deswegen hast du einen Punkt mehr als 1032 01:07:48,620 --> 01:07:52,000 Charlotte. Dann kommen wir zum dritten Platz. Der dritte Platz befindet sich 1033 01:07:52,000 --> 01:07:53,000 hier. 1034 01:07:54,060 --> 01:07:58,160 Rufen bei dir genau dasselbe Spiel. Du hast einen Punkt mehr bekommen. Und der 1035 01:07:58,160 --> 01:08:02,220 ist nur deswegen da, weil sie bei dir ein bisschen gleichmäßiger gebacken 1036 01:08:02,480 --> 01:08:03,480 Roh sind sie. 1037 01:08:03,820 --> 01:08:04,820 Auch bei dir. 1038 01:08:06,080 --> 01:08:07,220 Nicht schön zu essen. 1039 01:08:07,900 --> 01:08:12,040 Aber sie sind ein bisschen gleichmäßiger auftrittiert. Vielen Dank. Elf Punkte. 1040 01:08:12,700 --> 01:08:14,480 Der zweite Platz befindet sich hier. 1041 01:08:14,740 --> 01:08:16,640 Moni, du kannst es dir wahrscheinlich schon erklären. 1042 01:08:17,060 --> 01:08:19,160 Schätz doch mal, wie viele Punkte du bekommen hast. 1043 01:08:19,479 --> 01:08:20,939 Wie viele hattest du? Elf. 1044 01:08:21,260 --> 01:08:27,260 Elfeinhalb? Nein, zwölf. Ein Punkt mehr und auch nur deswegen, weil deine 1045 01:08:27,260 --> 01:08:29,899 gleichmäßiger ausprobiert sind. Weil Rose noch deine. 1046 01:08:30,620 --> 01:08:31,800 Vielen Dank dafür. 1047 01:08:32,640 --> 01:08:33,640 Zwölf Punkte. 1048 01:08:34,279 --> 01:08:37,319 Und jetzt kommen wir zum ersten Platz. 1049 01:08:37,660 --> 01:08:40,120 Der erste Platz befindet sich hier. 1050 01:08:42,759 --> 01:08:45,779 Jacqueline, schätzt doch mal, wie viele Punkte du von uns bekommen hast. 1051 01:08:46,080 --> 01:08:47,080 Ich habe 13. 1052 01:08:47,960 --> 01:08:48,960 Korrekt. 1053 01:08:49,479 --> 01:08:50,600 13 Punkte. 1054 01:08:50,859 --> 01:08:57,300 Auch deine sind roh, aber sie sind am schönsten auftressiert. Und sie sind 1055 01:08:57,300 --> 01:09:02,640 gleichmäßig. Und genau aus diesem Grund bekommst du auch von uns nochmal diese 1056 01:09:02,640 --> 01:09:06,800 drei extra Punkte. Also hast du insgesamt 16 Punkte für diese Aufgabe 1057 01:09:16,990 --> 01:09:21,069 Ich bin natürlich enttäuscht, dass es mir so schlecht gelaufen ist. Aber ich 1058 01:09:21,069 --> 01:09:24,510 versuche das mit der dritten Aufgabe dann wieder aufzuholen. 1059 01:09:29,149 --> 01:09:34,310 Ich freue mich mega auf die dritte Aufgabe. Ich möchte jetzt gleich 1060 01:09:34,310 --> 01:09:35,310 backen. 1061 01:09:43,920 --> 01:09:49,479 Jetzt dürft ihr über den Dingen schweben. Zumindest bei der Aufgabe 1062 01:09:49,479 --> 01:09:51,520 sollten eure Torten dies tun. 1063 01:09:54,380 --> 01:09:58,140 Doch beginnen wir auf dem Boden der Tatsachen. 1064 01:10:01,440 --> 01:10:07,380 1687 hat Newton ja die Schwerkraft entdeckt. Ich finde höchste Zeit, sie 1065 01:10:07,380 --> 01:10:10,120 abzuschaffen mit unseren Gravity Cakes. 1066 01:10:10,760 --> 01:10:13,380 Vorher wird die Jury noch für ein bisschen Bodenhaftung sorgen. 1067 01:10:14,140 --> 01:10:18,360 Ein Teil der Deko oder die ganze Torte sollen so aussehen, als wenn sie 1068 01:10:18,460 --> 01:10:21,680 Wie sehr ihr ins Risiko geht bei eurer 3D -Torte, ist euch überlassen. 1069 01:10:21,980 --> 01:10:24,860 Das Thema eurer Trenntorten durftet ihr euch frei aussuchen. 1070 01:10:25,360 --> 01:10:28,680 Geschmacklich haben wir keine Vorgaben. Und die Tortenständer durftet ihr 1071 01:10:28,680 --> 01:10:29,820 natürlich selber mitbringen. 1072 01:10:30,080 --> 01:10:35,540 Und Einstein hat ja festgestellt, je stärker die Schwerkraft, desto langsamer 1073 01:10:35,540 --> 01:10:38,620 vergeht die Zeit. Deshalb habt ihr für diese Aufgabe 5. 1074 01:10:39,070 --> 01:10:42,570 Stunden, die auf mein Kommando starten. Auf die Plätzchen. 1075 01:10:43,030 --> 01:10:45,150 Fertig. Backt. 1076 01:10:46,090 --> 01:10:50,970 Torten, die sich der Schwertkraft entziehen. Die Wolken gleich über dem 1077 01:10:50,970 --> 01:10:54,530 Präsentierteller schweben wie Gedankenblasen. 1078 01:10:54,810 --> 01:10:57,250 Wird dieser Traum der Jury wahr? 1079 01:10:57,570 --> 01:11:02,210 Ich werde heute eine fleischfressende Pflanze backen. 1080 01:11:02,960 --> 01:11:06,620 Mein Sohn hatte die Idee, weil er sich fleischfressende Pflanzen gewünscht hat. 1081 01:11:06,660 --> 01:11:09,260 Die haben wir besorgt und dann dachte er, hey Mama, back doch mal eine 1082 01:11:09,260 --> 01:11:10,260 fleischfressende Pflanze. 1083 01:11:10,720 --> 01:11:14,900 Monikas Drachen -Mangora sieht aus wie eine fleischfressende Comic -Pflanze, 1084 01:11:14,920 --> 01:11:19,820 gefüllt mit Mandel -Limettenboden, Drachenfruchtcreme, Mango -Curd und 1085 01:11:19,820 --> 01:11:20,820 -Nips -Crunch. 1086 01:11:21,740 --> 01:11:24,940 Monikas Pflanze soll weit in die Höhe ranken. 1087 01:11:25,820 --> 01:11:30,400 Ich wollte so ein bisschen die Farbe meiner Pflanze von außen nach innen 1088 01:11:31,550 --> 01:11:35,310 Deswegen ist es innen drin gelb -pink. 1089 01:11:36,550 --> 01:11:39,950 Welches Tier könnte denn für Schwerelosigkeit stehen? 1090 01:11:41,890 --> 01:11:47,550 Ich werde heute einen Wal backen, der sozusagen aus dem Wasser springt. Ich 1091 01:11:47,550 --> 01:11:50,770 finde Wale wahnsinnig faszinierend, deswegen versuche ich das heute 1092 01:11:50,770 --> 01:11:51,770 nachzubacken. 1093 01:11:52,469 --> 01:11:57,690 Christians war Luschen trotz der Schwerkraft. Innen kombiniert er 1094 01:11:57,690 --> 01:12:01,990 mit Gin -Tränke, Blaubeerganache und Lemon Curd mit weißen Knusperkugeln. 1095 01:12:03,630 --> 01:12:06,530 Bei Christian fressen die Pflanzen kein Fleisch. 1096 01:12:07,210 --> 01:12:10,070 Ich kenne Rosmarin und Blaubeere eher so von Cocktails. 1097 01:12:10,830 --> 01:12:14,250 Und ich finde, das ist eine Kombination, die ganz gut zusammenpasst. 1098 01:12:14,770 --> 01:12:17,470 Aber es gibt nochmal so einen gewissen extra Kick in meiner Tasse. 1099 01:12:18,970 --> 01:12:21,450 Charlotte setzt auf den Dattel -Kick. 1100 01:12:23,020 --> 01:12:27,500 Also mein Kuchen ist ein Maronendattelboden. Dadurch, dass 1101 01:12:27,500 --> 01:12:32,100 herzhaft, also wenig süß sind, nehme ich die Datteln als Süßungsmittel quasi. 1102 01:12:32,480 --> 01:12:35,940 Deswegen habe ich recht wenig Zucker dann in meinem Teig und dann sind die 1103 01:12:35,940 --> 01:12:37,780 Datteln der Süßesfaktor. 1104 01:12:38,480 --> 01:12:43,260 Charlotte backt ein schwebendes Vogelhäuschen aus Maronenboden, 1105 01:12:43,460 --> 01:12:47,480 Calvadaskaramell, Apfelkompott und Sonnenblumenkerncrunch. 1106 01:12:48,280 --> 01:12:52,320 Ich habe mir das Konzept selber ausgedacht, weil meine Mama liebt 1107 01:12:52,860 --> 01:12:56,360 Und sie meinte, ich soll das mal ausprobieren und dann habe ich das 1108 01:12:56,600 --> 01:13:00,180 Und sie war voll überzeugt, deswegen dachte ich, warum man es nicht in mein 1109 01:13:00,180 --> 01:13:01,180 Vogelhäuschen. 1110 01:13:01,680 --> 01:13:04,480 Auch Jacqueline hat ein Herz für Vögel. 1111 01:13:06,240 --> 01:13:12,760 Ich mache heute zwei Flamingos, die Mama liebe, so als Sinnbild für meine Kinder 1112 01:13:12,760 --> 01:13:13,760 und Mama. 1113 01:13:16,260 --> 01:13:18,460 Jacqueline hebt mit ihrer Mama Liebe ab. 1114 01:13:18,800 --> 01:13:22,420 Die Flamingo -Torte schwebt auf Cookie - und Schokoböden, gefüllt mit 1115 01:13:22,420 --> 01:13:25,620 Passionsfrucht -Buttercreme und Passionsfrucht -Einlage. 1116 01:13:26,460 --> 01:13:30,740 Wir sind gespannt, wie groß der Verblüffungseffekt der vermeintlich 1117 01:13:30,740 --> 01:13:32,340 Torten am Ende wirklich ist. 1118 01:13:32,560 --> 01:13:35,880 Den Schwierigkeitsgrad ihrer Gebäcke bestimmen die Kandidaten selbst. 1119 01:13:36,320 --> 01:13:38,320 Wer riskiert besonders viel? 1120 01:13:38,700 --> 01:13:41,900 Ich packe ja heute eine Weltkugel aus meinem Gravity -Cake. 1121 01:13:42,120 --> 01:13:46,160 Und nebst meinen Schokoböden werde ich heute viel mit Ahornsirup arbeiten, wie 1122 01:13:46,160 --> 01:13:47,160 man hier sieht. 1123 01:13:48,690 --> 01:13:53,950 Rufens Reiselust ist ein Globus aus Schokomuskatböden, Ahornsirup 1124 01:13:54,070 --> 01:13:57,710 Ahornsirup -Karamell, Cashew -Crunch und Apfel -Zimteinlage. 1125 01:13:58,830 --> 01:14:02,770 Ist der Globus als Zentrum der Schwerkraft selbst schwerelos? 1126 01:14:03,050 --> 01:14:04,870 Eine Frage der Physik. 1127 01:14:05,170 --> 01:14:09,650 Ich mache sehr gerne einen Knusperboden für den Crunch, damit es verschiedene 1128 01:14:09,650 --> 01:14:11,610 Texturen hat in meiner Torte. 1129 01:14:13,870 --> 01:14:17,470 Charlotte hat Butter, Zucker und Öl schaumig geflagen. 1130 01:14:18,080 --> 01:14:21,020 Auch die anderen arbeiten fleißig an ihren Teigen. 1131 01:14:27,120 --> 01:14:30,080 Besonders viel Baumaterial fährt Monika auf. 1132 01:14:31,480 --> 01:14:34,340 Unterwegs mit der kleinen Schüssel. Ich bin heute mit der kleinen Schüssel 1133 01:14:34,340 --> 01:14:36,560 unterwegs. Kleiner Kuchen, kleine Schüssel. 1134 01:14:36,800 --> 01:14:42,360 Die ist ein bisschen größer. Die ist ein bisschen groß. 1135 01:14:42,780 --> 01:14:44,500 Hast du zu Hause auch so große Schüsseln? 1136 01:14:44,740 --> 01:14:46,500 Ne, aber in meiner Schulküche. 1137 01:14:58,290 --> 01:15:01,890 Natürlich haben luftgebundene Torten dennoch Böden. 1138 01:15:02,310 --> 01:15:07,690 Bevor diese im Nichts schweben, müssen sie erstmal durchbacken. So, und jetzt 1139 01:15:07,690 --> 01:15:13,610 fange ich mit der Rice -Pop -Masse an für meinen Blumentopf. Der muss nämlich 1140 01:15:13,610 --> 01:15:14,610 dann aushärten. 1141 01:15:14,730 --> 01:15:16,810 Die Masse könnte man essen. 1142 01:15:17,390 --> 01:15:21,710 Ich mache jetzt gerade meine Reis -Krispimasse für den Schnabel auch. Wenn 1143 01:15:21,710 --> 01:15:23,390 die Hälse noch ein wenig dicker mache. 1144 01:15:27,830 --> 01:15:31,190 Normalerweise mache ich ja immer erst meine Torte fertig und dann die Deko. 1145 01:15:32,030 --> 01:15:36,010 Aber heute muss ich tatsächlich erst kurz die Deko machen, dass es aushärten 1146 01:15:36,010 --> 01:15:38,410 kann, damit ich es dann nachher zusammenbauen kann. 1147 01:15:39,490 --> 01:15:42,690 Hier ist die Stabilität wichtiger als der Geschmack. 1148 01:15:44,200 --> 01:15:46,420 So eine mega klebrige Angelegenheit. 1149 01:15:47,840 --> 01:15:48,840 Hm. 1150 01:15:50,420 --> 01:15:52,880 Geht das noch als Müsli durch? 1151 01:15:53,420 --> 01:15:55,420 Frage dein Schulkind. 1152 01:16:00,780 --> 01:16:02,120 Yum, yum. 1153 01:16:05,480 --> 01:16:09,520 Meine Rice Krispie Masse ist jetzt eingefüllt und trocknet jetzt auch. 1154 01:16:11,230 --> 01:16:14,490 Ruven und Charlotte sorgen für Vitaminnachschub. 1155 01:16:16,810 --> 01:16:20,390 Hier trinke ich gerade die Zitronen aus für meinen Apfelkompott. 1156 01:16:20,730 --> 01:16:26,210 Das hier ist mein Maronen -Datteln -Mix. Also der kocht jetzt erstmal vor sich 1157 01:16:26,210 --> 01:16:29,610 hin, dann friere ich den und dann wird der reduziert, damit ich so eine schöne 1158 01:16:29,610 --> 01:16:30,610 Reduktion habe. 1159 01:16:31,510 --> 01:16:34,150 Christian kocht gefrorene Blaubeeren auf. 1160 01:16:35,650 --> 01:16:37,750 Monika schält Drachenfrüchte. 1161 01:16:40,680 --> 01:16:44,040 Was ist das Geheimnis von Charlottes Apfelkompott? 1162 01:16:44,600 --> 01:16:51,180 Die lasse ich jetzt ganz kurz köcheln, damit sie so leicht weich werden, aber 1163 01:16:51,180 --> 01:16:52,220 immer noch bissfest sind. 1164 01:16:52,820 --> 01:16:58,180 Die Drachenfrucht selbst ist keine fleischfressende Pflanze, obwohl das 1165 01:16:58,180 --> 01:16:59,960 überraschen würde bei dem Namen. 1166 01:17:02,300 --> 01:17:05,840 Meine Apfeleinlage ist jetzt fertig. Ich lasse die jetzt auskühlen. 1167 01:17:06,430 --> 01:17:10,910 Und dann kann ich eigentlich schon beginnen mit meiner Ahornsirup 1168 01:17:12,710 --> 01:17:15,910 Die Kandidaten wachsen mit ihren Aufgaben. 1169 01:17:16,370 --> 01:17:19,250 Es wird mir einfach nicht mehr passieren, was mir in der ersten Folge 1170 01:17:19,250 --> 01:17:22,810 ist. Ist doch das ganze Puderzucker mir hier entgegengekommen. 1171 01:17:23,990 --> 01:17:26,730 Das passiert mir nicht noch einmal. 1172 01:17:28,730 --> 01:17:31,070 Ich mag Passionsfrucht. 1173 01:17:32,350 --> 01:17:35,050 Christians Passion gilt der Blaubeere. 1174 01:17:38,860 --> 01:17:42,200 Das wird meine Blaubeer -Ganache, die ich später aufschlage. 1175 01:17:43,620 --> 01:17:47,540 Da kam jetzt weiße Kuvertüre, Sahne rein und dann mein Blaubeer -Püree, was ich 1176 01:17:47,540 --> 01:17:50,520 gekocht habe, eingedickt habe, damit der Geschmack ein bisschen intensiver ist. 1177 01:17:52,280 --> 01:17:55,640 Was ist das bitte für eine geile Farbe? 1178 01:17:56,180 --> 01:17:57,620 Wir nennen sie lila. 1179 01:17:59,140 --> 01:18:02,460 So, jetzt kommt das rote Drachenfruchtpulver hier dazu. 1180 01:18:02,840 --> 01:18:05,860 Sorgt einmal dafür, dass sie jetzt eine coole Farbe kriegt, aber auch, dass sie 1181 01:18:05,860 --> 01:18:07,920 von der Drachenfrucht das Aroma annimmt. 1182 01:18:11,000 --> 01:18:12,000 Geil. 1183 01:18:12,760 --> 01:18:14,020 Schön abdecken. 1184 01:18:15,660 --> 01:18:17,020 So, kommt in den Kühlschrank. 1185 01:18:19,140 --> 01:18:24,080 Gute Planung ist alles. Die Backzeit der Böden sollte optimal genutzt werden, 1186 01:18:24,200 --> 01:18:25,880 damit es später nicht knapp wird. 1187 01:18:27,120 --> 01:18:29,160 Jetzt sind die ersten Böden fertig. 1188 01:18:29,600 --> 01:18:31,240 Du kommst immer genau zur richtigen Zeit. 1189 01:18:33,450 --> 01:18:37,490 Noch kann man sich gar nicht vorstellen, dass diese heißen und schweren Böden 1190 01:18:37,490 --> 01:18:41,150 quasi von der Erdanziehung befreit im Feld schweben werden. 1191 01:18:41,550 --> 01:18:45,070 Eine gewisse Tragfähigkeit sollten sie dafür mitbringen. 1192 01:18:49,470 --> 01:18:50,470 Perfekt. 1193 01:18:51,570 --> 01:18:54,250 Ah, und Sirup passt gut zu Nüssen. 1194 01:18:54,590 --> 01:19:00,650 Hier habe ich meine Cashew -Nüsse für das Cashew -Nuss -Crunch, das ich auch 1195 01:19:00,650 --> 01:19:01,830 noch in die Torte einarbeiten werde. 1196 01:19:04,460 --> 01:19:07,680 Eine weitere Komponente fährt auch Monika auf. 1197 01:19:08,080 --> 01:19:11,060 Das sind gefriergetrocknete rote Drachenfrüchte. 1198 01:19:11,820 --> 01:19:17,600 Und die kommen mit Kakao -Nips und werden dann mit weißer Schokolade 1199 01:19:17,640 --> 01:19:18,960 Und das ist so, so lecker. 1200 01:19:19,740 --> 01:19:24,000 Die Drachenfrucht verdankt ihren Namen ihrer schuppigen, hier nicht 1201 01:19:24,000 --> 01:19:25,480 mitgelieferten Schale. 1202 01:19:27,400 --> 01:19:29,980 Tada! Wird ja jetzt dann mein Crunch. 1203 01:19:30,400 --> 01:19:32,600 Ich liebe diese Farben, also wirklich. 1204 01:19:33,900 --> 01:19:36,120 Lila steht heute hoch im Kurs. 1205 01:19:37,680 --> 01:19:41,320 Jacqueline verpasst ihren Böden eine extra Prise Salz. 1206 01:19:43,140 --> 01:19:47,540 Einen gelungenen Crunch weiß die Jury meistens zu würdigen. 1207 01:19:51,880 --> 01:19:54,060 Das kommt jetzt in die Kühlung. 1208 01:19:56,300 --> 01:20:00,580 Seit 90 Minuten herrscht höchste Konzentration. 1209 01:20:02,000 --> 01:20:05,000 Ja, zu meinen Cremes mache ich jetzt heute noch einen Lemon Curd dazu. 1210 01:20:05,960 --> 01:20:08,540 Blaubeere und Zitrone in der Kombination ist immer sehr lecker und ich brauche 1211 01:20:08,540 --> 01:20:09,960 noch ein bisschen Säure in meiner Torte. 1212 01:20:10,320 --> 01:20:11,580 Deswegen das Lemon Curd. 1213 01:20:13,220 --> 01:20:17,920 Charlotte ergänzt den Apfelgeschmack ihrer Torte mit einer Spirituose. 1214 01:20:18,400 --> 01:20:22,720 Hier ist das Calvados -Karamell und da kommt jetzt die Sahne und meine weiße 1215 01:20:22,720 --> 01:20:23,720 Schokolade rein. 1216 01:20:24,380 --> 01:20:26,340 Neben einer Prise Meersalz. 1217 01:20:29,490 --> 01:20:32,410 Christian könnte eine weitere Hand gut gebrauchen. 1218 01:20:34,550 --> 01:20:36,570 Ich gebe das Marmoni zum Verkosten. 1219 01:20:37,830 --> 01:20:39,830 Vielleicht gibst du mal was Verkosten. 1220 01:20:40,270 --> 01:20:42,530 Ist da Alkohol drin? Ich trinke ja kein Alkohol. 1221 01:20:42,830 --> 01:20:43,830 Ja, natürlich. 1222 01:20:47,450 --> 01:20:50,190 Geil. Ich will noch ein bisschen Calvados rein. 1223 01:20:53,050 --> 01:20:57,110 Ich bin kurz rüber zu Moni, weil sie unsere Alkoholexpertin hier ist. 1224 01:20:57,450 --> 01:20:59,830 Sie meinte, ich müsste noch ein bisschen mehr Calvados reinmachen. Ich weiß 1225 01:20:59,830 --> 01:21:03,290 jetzt nicht, ob ich ihr Urteil vertrauen soll. Ich lasse es jetzt mal so. 1226 01:21:04,490 --> 01:21:07,450 Man kann den Calvados ja auch zur Torte trinken. 1227 01:21:08,970 --> 01:21:14,590 Die Fruchteinlagen sollten bald in die Kühlung gehen. 1228 01:21:15,910 --> 01:21:17,710 Yes, mein Lemon Curd ist fertig. 1229 01:21:18,130 --> 01:21:19,670 Jetzt gebe ich das auf ein Blech. 1230 01:21:20,240 --> 01:21:21,440 Es sollte fest werden. 1231 01:21:21,720 --> 01:21:26,660 Schließlich gilt im Flugverkehr für Flüssigkeiten immer noch die 100 1232 01:21:26,660 --> 01:21:29,620 -Grenze. Das ist meine Passionsfruchteinlage. Die mache ich 1233 01:21:29,620 --> 01:21:31,520 Kühlschrank, damit das richtig abkühlt. 1234 01:21:32,800 --> 01:21:35,060 Weiterer Bestandteil, die Creme. 1235 01:21:41,860 --> 01:21:46,200 Ich mache jetzt noch ein wenig Ahornsirup in meine weiße 1236 01:21:46,650 --> 01:21:49,950 Damit dieser Geschmack wirklich durchkommt dann. Und ich hoffe, meine 1237 01:21:49,950 --> 01:21:50,950 trennt sich nicht. 1238 01:21:51,570 --> 01:21:53,130 Wir drücken die Daumen. 1239 01:21:56,790 --> 01:22:01,070 Meine Blaubeer -Ganache ist jetzt abgekühlt. Und jetzt schlage ich sie 1240 01:22:01,070 --> 01:22:03,410 auf, damit die auch mal zert wird. So kann ich sie nicht benutzen. 1241 01:22:05,510 --> 01:22:10,310 Stabilität ist Trumpf. Am Ende sollen die Torten in die Luft gehen. Und nicht 1242 01:22:10,310 --> 01:22:12,970 die Bäcker selbst, wenn ihr Gebäck zusammenfällt. 1243 01:22:13,840 --> 01:22:18,240 Die einzelnen Komponenten müssen genau aufeinander abgestimmt sein. 1244 01:22:46,240 --> 01:22:50,980 Nicht alle Bestandteile bekommen ihre Farbe von natürlichen Zutaten. 1245 01:22:56,040 --> 01:23:00,160 Ich fange jetzt mit meinen Wellen an, mit denen dann das Gestell unten 1246 01:23:00,160 --> 01:23:02,940 verkleidet wird. Und die werde ich aus Reispapier machen. 1247 01:23:03,300 --> 01:23:05,820 Die werden jetzt eingeweicht, geformt und dann müssen die ja komplett 1248 01:23:05,820 --> 01:23:09,780 durchtrocknen. Dann ist das Design in trockenen Tüchern. 1249 01:23:11,400 --> 01:23:14,060 Jetzt mache ich gerade die Flügel von meinem Flamingo. 1250 01:23:16,240 --> 01:23:21,200 Jacqueline und Christian benutzen für verschiedene Designs ähnliche Techniken. 1251 01:23:28,180 --> 01:23:33,160 Nein, das wird immer schlimmer. Hier klebt es ein bisschen. 1252 01:23:35,200 --> 01:23:40,360 Papier ist geduldig. Wer ungeduldig ist, trocknet es im Ofen. 1253 01:23:46,330 --> 01:23:48,530 Rufens Böden sind abgekühlt. 1254 01:23:50,770 --> 01:23:52,570 Monika ist vorbereitet. 1255 01:23:53,170 --> 01:23:56,910 Ich habe mir daheim Schablonen gemacht, dass das hier ein bisschen fixer geht. 1256 01:23:58,650 --> 01:24:00,750 Perfekt. Passt ja wirklich super. 1257 01:24:01,590 --> 01:24:04,490 Man arbeitet mit Maß und Ziel. 1258 01:24:06,070 --> 01:24:07,830 Und mit Appetit. 1259 01:24:10,430 --> 01:24:11,430 Lecker. 1260 01:24:11,990 --> 01:24:15,530 Jetzt habe ich alle meine Komponenten hier inklusive meiner Schokoaufschlag 1261 01:24:15,530 --> 01:24:19,370 -Ganasch. Und die fülle ich jetzt alle um und dann fange ich an mit dem Stapel. 1262 01:24:19,370 --> 01:24:23,690 Die Erschließung des Luftraums beginnt. 1263 01:24:29,570 --> 01:24:32,910 Jetzt geht es bei mir mit der Schichtung los. Ich habe hier zwei Formen. Das 1264 01:24:32,910 --> 01:24:35,490 sind eigentlich meine zwei Hälften für die Weltkugel. Die sind jetzt mit 1265 01:24:35,490 --> 01:24:38,990 Schokolade eingestrichen. Und ich setze jetzt nach und nach die Böden ein. Und 1266 01:24:38,990 --> 01:24:42,430 wenn dann beide Hälften durchgefroren sind, setze ich dann beide aufeinander. 1267 01:24:42,430 --> 01:24:46,110 Und im Idealfall gibt es dann die Kugel am Schloss. 1268 01:24:49,010 --> 01:24:53,870 Sollte der Idealfall nicht eintreten, wäre das ein echter Weltuntergang. 1269 01:24:54,530 --> 01:24:57,670 Nicht alle Kandidaten gehen so sehr ins Risiko. 1270 01:24:58,220 --> 01:25:02,880 Ein anspruchsvoll umgesetzter Schwebeeffekt ist nur ein Faktor, der 1271 01:25:02,880 --> 01:25:03,839 sorgen kann. 1272 01:25:03,840 --> 01:25:07,660 Auch mit einem überzeugenden Geschmack kann man sich in der Tabelle 1273 01:25:07,660 --> 01:25:12,880 hocharbeiten. Niemand möchte heute derjenige sein, der mit den wenigsten 1274 01:25:12,880 --> 01:25:15,780 aus drei Aufgaben aus dem Wettbewerb fliegt. 1275 01:25:16,000 --> 01:25:19,480 Das ist tatsächlich alles ohne Lebensmittelfarbe. Das finde ich immer 1276 01:25:19,480 --> 01:25:21,560 Coole, was die Natur für Farben einem gibt. 1277 01:25:21,840 --> 01:25:23,620 Da braucht man dieses Ganze gar nicht. 1278 01:25:25,880 --> 01:25:28,800 Dementsprechend argumentiert auch die Jury stets für einen möglichst 1279 01:25:28,800 --> 01:25:32,040 zurückhaltenden Einsatz von Lebensmittelfarbe. 1280 01:25:34,820 --> 01:25:38,440 Ich bin heute ein wenig ein Risiko eingegangen mit der Form, weil die 1281 01:25:38,440 --> 01:25:43,200 super schnell ungleich wird oder mir bricht. Deswegen probiere ich heute auch 1282 01:25:43,200 --> 01:25:47,700 ordentlich wie möglich zu schichten, weil sonst haben wir ein Welt -Ei und 1283 01:25:47,700 --> 01:25:49,040 Weltkugel und das wollen wir nicht. 1284 01:25:50,640 --> 01:25:55,000 Bei der Formgebung können die anderen mehr anpassen und nacharbeiten. 1285 01:25:57,040 --> 01:25:59,420 Ich habe den Wal schon so ein bisschen vor mir. 1286 01:25:59,780 --> 01:26:02,560 Ja, das dauert ein bisschen, bis man das richtig zurechtgeschnitten hat. 1287 01:26:04,720 --> 01:26:07,860 Wenn die Form stimmt, geht es ans Einstreichen. 1288 01:26:13,360 --> 01:26:14,400 Außer bei Rufen. 1289 01:26:16,780 --> 01:26:19,700 Nächster Schritt, die Deko -Elemente. 1290 01:26:21,460 --> 01:26:25,800 Wir fangen jetzt an mit dem ersten Vögelchen. Das ist ein Fantasievogel, 1291 01:26:25,800 --> 01:26:26,318 ich mal. 1292 01:26:26,320 --> 01:26:28,900 Also ich kenne keinen, der so aussieht. Der hat Locken. 1293 01:26:29,540 --> 01:26:31,240 Jacqueline, kannst du eigentlich klein arbeiten? 1294 01:26:33,840 --> 01:26:35,600 Naturalistischer ist Monika unterwegs. 1295 01:26:36,120 --> 01:26:40,300 Eine Pflanze braucht ja Blätter und wird jetzt hier Blätter in verschiedenen 1296 01:26:40,300 --> 01:26:41,740 Gröten ausstanden. 1297 01:26:44,960 --> 01:26:45,960 Tada. 1298 01:26:46,660 --> 01:26:49,100 Zeit für Deko hat auch Rufen. 1299 01:26:51,260 --> 01:26:55,220 Meine Torte ist fertig geschichtet. Die ist jetzt im Schockfoster und in der 1300 01:26:55,220 --> 01:26:58,400 Zwischenzeit probiere ich hier mein Cakeboard einzufassen mit dieser 1301 01:26:58,400 --> 01:26:59,400 Holzstruktur. 1302 01:27:03,160 --> 01:27:04,300 Verdammt, das ist ja auch heiß. 1303 01:27:06,720 --> 01:27:11,520 Monika topft um. Ich packe jetzt hier meine Schablone praktisch weg. Da habe 1304 01:27:11,520 --> 01:27:13,200 ja die Rice Krispie Masse reingefüllt. 1305 01:27:14,590 --> 01:27:17,090 Die kann noch einen Fokomantel vertragen. 1306 01:27:23,610 --> 01:27:26,590 Jacquelines Vögel schnäbeln romantisch. 1307 01:27:28,330 --> 01:27:31,310 Rufen und Charlotte sorgen für feine Farbtöne. 1308 01:27:32,610 --> 01:27:35,770 Ich schattiere den Vogel hier, damit es ein bisschen realistischer wird alles. 1309 01:27:36,230 --> 01:27:38,210 Und dann bekommt er auch schon sein Gesicht. 1310 01:27:39,170 --> 01:27:42,210 Auf solche Details achtet die Jury immer. 1311 01:27:44,240 --> 01:27:49,260 Zwei Wochen vor dem Finale sind die Ansprüche an die Dekoration extrem hoch 1312 01:27:49,260 --> 01:27:50,260 geworden. 1313 01:27:55,240 --> 01:27:59,220 Ich habe jetzt hier Öl und damit frittiere ich jetzt die Enden meiner 1314 01:27:59,220 --> 01:28:02,280 Reispapiere. Dann ploppen die so richtig schön auf und dann sieht das aus wie so 1315 01:28:02,280 --> 01:28:04,300 die Wellen. So weit vorne. 1316 01:28:05,420 --> 01:28:06,460 Oh ja, jetzt geht's. 1317 01:28:07,700 --> 01:28:09,360 Da wird frittiert. 1318 01:28:10,120 --> 01:28:11,200 Christian, machst du Churros? 1319 01:28:11,560 --> 01:28:12,560 Insofern. 1320 01:28:14,770 --> 01:28:18,110 Statt einer Geschmacks, eine Design -Explosion. 1321 01:28:20,250 --> 01:28:24,730 Bei der Aufgabe müsst ihr ja gegen die Schwerkraft arbeiten. Da habt ihr ganz 1322 01:28:24,730 --> 01:28:28,230 schön schwer dran zu knabbern. Ihr habt auch nur noch eine Stunde dafür. 1323 01:28:30,690 --> 01:28:32,750 Klingt nach einer runden Sache. 1324 01:28:33,390 --> 01:28:36,490 Sie sind noch nicht komplett rund, aber ich habe jetzt noch meine Reste 1325 01:28:36,490 --> 01:28:39,050 -Ganasch. Mit der werde ich jetzt noch alles schön rundieren. 1326 01:28:39,910 --> 01:28:42,170 Herr Rubin, hast du Zeit eventuell? 1327 01:28:42,570 --> 01:28:43,570 Das machen wir. 1328 01:28:43,740 --> 01:28:48,620 Sie hat einen Strohhalm ungefähr in der Mitte. Wir müssen versuchen, dieses Loch 1329 01:28:48,620 --> 01:28:52,420 in der Mitte zu treffen. Kriegt sie einer und der andere sie? Hier kannst du 1330 01:28:52,420 --> 01:28:53,420 guiden. 1331 01:28:56,140 --> 01:28:57,880 Und runter. 1332 01:28:58,100 --> 01:29:00,780 Perfekt. Mein Gott, vielen Dank. 1333 01:29:01,080 --> 01:29:02,080 Sehr gerne. 1334 01:29:02,100 --> 01:29:03,100 Vielen Dank. 1335 01:29:03,620 --> 01:29:05,580 Perfekt. Das ging super. 1336 01:29:05,800 --> 01:29:08,080 Perfekt. Danke dir. Gerne. 1337 01:29:09,070 --> 01:29:14,290 Auch wenn die Zeit knapp wird, in diesem Zelt hilft man sich immer gegenseitig. 1338 01:29:15,070 --> 01:29:18,990 Aus ihrem Restboden hat Monika eine Cakepop -Masse gemacht. 1339 01:29:19,590 --> 01:29:21,630 Und die packe ich ihr jetzt hier aufs Genick. 1340 01:29:22,170 --> 01:29:26,710 Und da es ja so eine kleine Drachenpflanze ist, kriegt sie auch hier 1341 01:29:26,710 --> 01:29:28,990 so einem Drachen, so ein bisschen zickzack. 1342 01:29:30,470 --> 01:29:32,710 Rufens Welt steht auf der Kippe. 1343 01:29:34,830 --> 01:29:38,550 Ich bin nicht ganz zufrieden mit der Form. Sie ist sehr eilig geworden. 1344 01:29:39,090 --> 01:29:42,630 Aber ich werde jetzt da noch ein wenig nachhelfen mit Buttercreme. 1345 01:29:43,870 --> 01:29:45,290 Rund um den Äquator. 1346 01:29:45,650 --> 01:29:48,270 Das sieht so geil aus. Merci. Wo ist dein Wal? 1347 01:29:48,590 --> 01:29:49,810 Mein Wal ist im Proster. 1348 01:29:50,610 --> 01:29:52,090 Ist aber nicht gut für so einen Wal. 1349 01:29:54,370 --> 01:29:58,630 Wale sind zwar auch in arktischen Gewässern unterwegs, allerdings mit 1350 01:29:58,630 --> 01:30:03,090 Speckschicht und nicht ganz so nackt, wie sich Christians Exemplar gerade noch 1351 01:30:03,090 --> 01:30:04,090 präsentiert. 1352 01:30:07,690 --> 01:30:10,290 Meine Torte steht und sie sieht so böse aus. 1353 01:30:12,770 --> 01:30:15,950 Lieben Grüße an meinen jungen Mann daheim. War eine geile Idee, Adrian. 1354 01:30:18,690 --> 01:30:22,630 Hey, das ist Gravity, oder? Und ich finde es so geil, dass sie doch noch ein 1355 01:30:22,630 --> 01:30:23,489 bisschen wackelt. 1356 01:30:23,490 --> 01:30:24,970 Sie hat doch noch so ein bisschen Move drin. 1357 01:30:26,310 --> 01:30:29,510 Auch Jacquelines Vögel haben einen gewissen Schwung. 1358 01:30:30,850 --> 01:30:33,610 Wale sind ja von Natur aus etwas träger. 1359 01:30:35,720 --> 01:30:39,040 Die nächste Herausforderung, das Eindecken. 1360 01:30:42,340 --> 01:30:44,960 Und es ist schön rund. 1361 01:30:46,840 --> 01:30:51,940 Alle anderen Torten sind bereits abgehoben. Während sich die meisten 1362 01:30:51,940 --> 01:30:56,420 der letzten Dreiviertelstunde nur noch ums Design kümmern, steht Rufens Torte 1363 01:30:56,420 --> 01:30:58,460 der Abflug erst noch bevor. 1364 01:30:59,150 --> 01:31:02,670 Jetzt kommen hier noch meine Landmassen, die ich aussteche. Und ich werde jetzt 1365 01:31:02,670 --> 01:31:06,930 alles eigentlich auf dem Globus ankleben, solange er noch unten ist. Und 1366 01:31:06,930 --> 01:31:09,290 ganz zum Schluss werde ich den dann noch aufsetzen. 1367 01:31:10,390 --> 01:31:12,750 Rufen beginnt mit Eurasien. 1368 01:31:13,890 --> 01:31:19,010 Gleich doppelt appetitlich sieht Monikas Pflanze aus. Du willst sie probieren 1369 01:31:19,010 --> 01:31:20,010 und sie dich. 1370 01:31:26,960 --> 01:31:29,500 Eine schockierende Entdeckung macht Christian. 1371 01:31:30,400 --> 01:31:32,940 Ich habe die Flossen vergessen, die muss ich da ja auch noch machen. 1372 01:31:34,480 --> 01:31:36,040 Hält der Globus? 1373 01:31:36,440 --> 01:31:40,160 Mit dieser Frage steht und fällt Rufens Torte. 1374 01:31:40,580 --> 01:31:42,880 Im wahrsten Sinne des Wortes. 1375 01:31:47,220 --> 01:31:48,260 Bitte komm. 1376 01:31:48,660 --> 01:31:49,820 Ich habe Angst. 1377 01:31:58,000 --> 01:31:59,000 Ich habe Angst. 1378 01:32:02,060 --> 01:32:05,680 Es hält nicht so lange im Moment noch. 1379 01:32:06,200 --> 01:32:12,600 Das macht einen natürlich super nervös, wenn die Toilette dann nicht auf dem 1380 01:32:12,600 --> 01:32:15,120 Kekständer steht. 1381 01:32:15,560 --> 01:32:18,300 Aber ich bin immer noch guter Dinge, dass wir das hinkriegen und am Schluss 1382 01:32:18,300 --> 01:32:19,300 funktioniert das dann sicher. 1383 01:32:19,820 --> 01:32:24,720 Ich weiß, ihr arbeitet hart, aber die Zeit läuft einfach weiter. Die ist 1384 01:32:24,820 --> 01:32:26,220 Ihr habt nämlich nur noch 30 Minuten. 1385 01:32:27,340 --> 01:32:28,680 Oh, Eni, echt jetzt. 1386 01:32:31,060 --> 01:32:35,180 Bei schwebenden Torten vergeht die Zeit eben wie im Flug. 1387 01:32:37,320 --> 01:32:39,260 Die Flosse sieht gut aus. Die können wir so lassen. 1388 01:32:40,500 --> 01:32:42,080 Das machen wir ja alles freihand. 1389 01:32:43,400 --> 01:32:44,460 Hilfe naht. 1390 01:32:47,120 --> 01:32:49,160 Uwen. Hallo, Betty. 1391 01:32:49,480 --> 01:32:53,640 Hallo. Ich habe gehört, du hast so Probleme mit deinem Tortenstern. Ja, 1392 01:32:53,700 --> 01:32:55,780 Mein Tortenstern ist nicht sehr stabil. 1393 01:32:58,120 --> 01:32:59,480 Da steht die ganze Torte drauf. 1394 01:32:59,960 --> 01:33:03,660 Da steht die ganze Torte drauf und das Problem ist, dass der Teil hier so ganz 1395 01:33:03,660 --> 01:33:08,880 leicht wackelt, weil die Torte ist recht schwer und sie ist auch nicht ganz so 1396 01:33:08,880 --> 01:33:10,000 rund, wie ich es gerne gehabt hätte. 1397 01:33:13,940 --> 01:33:14,940 Weißt du, was ich meine? 1398 01:33:15,000 --> 01:33:16,000 Ja, ne? 1399 01:33:16,680 --> 01:33:18,280 Eigentlich müsste der hier stabiler sein. 1400 01:33:20,000 --> 01:33:21,060 Versuch mal was Stabileres. 1401 01:33:21,360 --> 01:33:22,360 Vielen Dank. 1402 01:33:23,020 --> 01:33:27,520 In vielen Ländern ist es illegal, Flamingos zu jagen und zu essen. 1403 01:33:27,880 --> 01:33:29,560 Für Wale gilt das auch. 1404 01:33:30,300 --> 01:33:33,760 Ja, ich versuche jetzt noch irgendwie ein bisschen Dimension reinzubringen. 1405 01:33:33,760 --> 01:33:38,040 Haut vom Wal hat ja auch verschiedene Strukturen und Farben. 1406 01:33:38,840 --> 01:33:43,220 Deswegen tupfe ich und reibe ich und mache alles Mögliche. 1407 01:33:43,700 --> 01:33:48,460 Monika setzt auf Comic -Optik. Ihre Pflanze dürfte auch bei einem Konsolen 1408 01:33:48,460 --> 01:33:49,460 -Kartspiel mitfahren. 1409 01:33:49,940 --> 01:33:51,900 Jetzt werfe ich meine Buttercreme ein. 1410 01:33:52,540 --> 01:33:56,440 Und dann tupfe ich noch so Dekorationen auf meinen Flamingo. 1411 01:33:57,600 --> 01:33:59,760 Alle sind am letzten Feinschliff. 1412 01:34:04,600 --> 01:34:07,420 Nur Rufens Torte schwebt noch nicht. 1413 01:34:08,000 --> 01:34:11,780 Rufen, guck mal. Das müsste hier die Länge sein. Guck mal, wenn du mich den 1414 01:34:11,780 --> 01:34:16,220 unterklemmst. Und dann kann es hier nicht mehr runterkommen. Genau. Okay, 1415 01:34:16,220 --> 01:34:17,220 Dank. Bitte. 1416 01:34:17,340 --> 01:34:18,980 Was würde ich ohne dich machen, ne? 1417 01:34:22,320 --> 01:34:26,240 Ich bin super, super dankbar, dass Betty mich so tatkräftig unterstützt hat und 1418 01:34:26,240 --> 01:34:29,460 mir den Tipp mit den Tortenstützen gegeben hat, weil ich da wirklich selber 1419 01:34:29,460 --> 01:34:30,460 nicht drauf gekommen wäre. 1420 01:34:37,720 --> 01:34:38,720 Blätter fallen ab. 1421 01:34:41,340 --> 01:34:43,840 Ich muss mal gucken, wie ich hier gleich diese Dinger befestige. 1422 01:34:44,240 --> 01:34:46,880 Ich will auf jeden Fall welche an der Stange haben, dass das abgedeckt ist. 1423 01:34:46,880 --> 01:34:47,880 hier oben. 1424 01:34:48,040 --> 01:34:50,560 Das klingt jetzt ja schon wie Hölle. Ich kann es ja einfach mal probieren. 1425 01:34:52,140 --> 01:34:57,480 Diese Aufgabe hat der Fantasie der Kandidaten wahrlich Flügel verliehen. 1426 01:35:00,380 --> 01:35:07,240 Das ist jetzt noch eine Karte, die da 1427 01:35:07,240 --> 01:35:10,460 drauf kommt, zu meinem Kompass. 1428 01:35:11,280 --> 01:35:14,180 Jeder Handgriff muss jetzt sitzen, ihr habt noch zwei Minuten. 1429 01:35:15,000 --> 01:35:16,280 Was ein Stress. 1430 01:35:23,920 --> 01:35:25,160 Ich mache die Flotten jetzt ran. 1431 01:35:30,180 --> 01:35:33,020 Es wird unfassbar knapp. Ich setze jetzt schon mal das Vögelchen drauf. 1432 01:35:40,100 --> 01:35:41,100 Es ist der Wald. 1433 01:35:41,540 --> 01:35:43,420 Es ist Waldtastisch. 1434 01:35:57,380 --> 01:35:58,380 Hält tatsächlich. 1435 01:36:02,540 --> 01:36:05,680 Meine Torte sieht natürlich nicht so schön und fein ausgearbeitet aus, wie 1436 01:36:05,680 --> 01:36:08,200 das gerne gehabt hätte, aber sie hält und das ist schon mal gut. 1437 01:36:12,480 --> 01:36:13,480 Noch nicht. 1438 01:36:14,520 --> 01:36:15,520 Doch. 1439 01:36:15,760 --> 01:36:19,660 Inni, nein, noch nicht. Noch nicht. 1440 01:36:22,380 --> 01:36:26,860 Genau wie beim Raketenstart gibt es für euch jetzt auch einen Countdown in die 1441 01:36:26,860 --> 01:36:30,800 Schwerelosigkeit. Die letzten Sekunden kommen. 1442 01:36:31,320 --> 01:36:38,080 10, 9, 8, 7, 1443 01:36:38,760 --> 01:36:45,440 6, 5, 4, 1444 01:36:45,840 --> 01:36:47,400 3, 1445 01:36:49,120 --> 01:36:50,120 2, 1446 01:36:55,180 --> 01:36:56,680 Und Schluss. Hände weg vom Gewicht. 1447 01:37:01,620 --> 01:37:03,700 Super schön ist sie geworden. 1448 01:37:05,300 --> 01:37:11,980 Es gab sicher Zeitpunkte in der Prüfung jetzt, wo ich dachte, ich muss meinen 1449 01:37:11,980 --> 01:37:15,700 Globus einfach so präsentieren. Aber ich finde, es sieht jetzt nicht ganz so 1450 01:37:15,700 --> 01:37:18,620 schlimm aus, wie es hätte sein können. Und deswegen bin ich super erleichtert, 1451 01:37:18,620 --> 01:37:19,700 dass sie jetzt trotzdem drauf ist. 1452 01:37:24,760 --> 01:37:27,780 Was für eine Aufgabe. Ich bin fix und fertig mit den Nerven, wirklich. 1453 01:37:28,220 --> 01:37:32,300 Aber ich habe es ganz gut umgesetzt. Also zwar sehr stressig und auch nicht 1454 01:37:32,300 --> 01:37:34,720 perfekt, aber es steht jetzt so, wie ich es wollte. 1455 01:37:35,040 --> 01:37:37,620 Von her gewöhnt. Let's go. Richtig cool. 1456 01:37:50,730 --> 01:37:54,310 Wir starten jetzt mit der Verkostung und ich muss schon sagen, eure Torten sehen 1457 01:37:54,310 --> 01:37:58,090 zum Abheben schön aus. Ich bin gespannt, was die Jury sagt. 1458 01:37:58,350 --> 01:37:59,370 Wir starten bei Ruven. 1459 01:38:17,130 --> 01:38:20,570 für ein Gravity Cake hast du für uns gebacken und was verbirgt sich 1460 01:38:20,570 --> 01:38:21,570 geschmacklich in? 1461 01:38:21,930 --> 01:38:27,930 Ich reise sehr gerne und deswegen habe ich heute ein Globus gebacken und ich 1462 01:38:27,930 --> 01:38:33,270 habe euch dazu noch Dekorationen gemacht, die so zum Reisen gehört, mit 1463 01:38:33,270 --> 01:38:35,290 Karte und einem kleinen Reisetagebuch. 1464 01:38:36,040 --> 01:38:41,380 Innen befinden sich Schokomuskatböden, Ahornsirup -Buttercreme, ein Ahornsirup 1465 01:38:41,380 --> 01:38:46,200 -Karamell und in Ahornsirup karamellisierte Cashewkerne und eine 1466 01:38:46,200 --> 01:38:52,080 Zimtapfeleinlage. Ihr solltet einen Gravity -Cake herstellen, der möglichst 1467 01:38:52,080 --> 01:38:55,780 aussieht, als wenn er schwebt. Ich hatte Schwierigkeiten mit deinem Fuß. Ich 1468 01:38:55,780 --> 01:38:58,640 finde, wir haben es gut gerettet und ich freue mich, dass du die Torte ja nach 1469 01:38:58,640 --> 01:38:59,640 vorne tragen konntest. 1470 01:39:00,350 --> 01:39:03,730 In der Mitte ist die eigentliche Stütze. Du hast dann noch vier Stützen dazu 1471 01:39:03,730 --> 01:39:06,950 gebaut. Das ist jetzt nicht mehr so großartig Gravity. 1472 01:39:07,570 --> 01:39:11,530 Es sind Schwierigkeiten drin, die aber noch besser ausgearbeitet hätten werden 1473 01:39:11,530 --> 01:39:14,630 können, um einfach noch ein filigraneres Bild zu geben. 1474 01:39:14,870 --> 01:39:17,470 Danke. Beide Details bin ich genau bei, Betty. 1475 01:39:19,370 --> 01:39:22,770 Magst du die mal mitdrehen? Darf ich die runternehmen? 1476 01:39:23,310 --> 01:39:26,250 Das kannst du auch machen, wenn das geht, wenn du sie irgendwo gut abstellen 1477 01:39:26,250 --> 01:39:27,250 kannst. 1478 01:39:45,599 --> 01:39:47,660 Beim Schneiden fiel er so ein bisschen auseinander. 1479 01:39:48,100 --> 01:39:50,860 Da vielleicht tatsächlich auch ein bisschen drauf achten bei solchen 1480 01:39:50,860 --> 01:39:52,700 dass sie wirklich in sich stabil sind. 1481 01:39:52,960 --> 01:39:56,060 Es liegt nicht am Apfelragout, sondern es liegt an der Buttercreme, weil die 1482 01:39:56,060 --> 01:39:58,980 nämlich definitiv zu fest. Deswegen bröselt das so auseinander. 1483 01:40:08,750 --> 01:40:12,110 Das Apfel -Ragout ist perfekt, hat auch noch wunderschönen Biss, eine 1484 01:40:12,110 --> 01:40:15,590 wunderschöne Säure ist dabei. Aber du merkst schon, die Buttercreme an sich, 1485 01:40:15,590 --> 01:40:18,630 ist definitiv in der Mitte viel zu fest. Du hast tatsächlich gar keinen Schmelz 1486 01:40:18,630 --> 01:40:21,710 mehr, sondern du hast wirklich so kleine Bröckchen, auf denen du dann halt 1487 01:40:21,710 --> 01:40:25,290 rumkaust. Da definitiv aufpassen, dass die Temperatur in der Mitte nicht ganz 1488 01:40:25,290 --> 01:40:26,290 kalt ist. 1489 01:40:26,310 --> 01:40:28,390 Geschmacklich gefällt mir das sehr gut. 1490 01:40:29,150 --> 01:40:31,750 Allerdings tatsächlich handwerklich ist es noch ausbautfähig. 1491 01:40:32,190 --> 01:40:33,690 Vielen Dank. Vielen Dank. Dankeschön. 1492 01:40:45,680 --> 01:40:50,200 Darf ich vorstellen, Drachen -Mangora heißt sie und gefüllt ist sie mit 1493 01:40:50,200 --> 01:40:57,080 -Mandelböden, einer Drachenfrucht -Creme, einem roten Drachenfrucht -Cacao 1494 01:40:57,080 --> 01:40:58,940 -Crunch und einem Mango -Kört. 1495 01:40:59,560 --> 01:41:03,900 So soll ein Gravity -Cake aussehen. Also das ist die Idee, dass man tatsächlich 1496 01:41:03,900 --> 01:41:05,300 so dieses Schwere -Lose bekommt. 1497 01:41:05,560 --> 01:41:09,020 Ich finde, du hast es sensationell gut gelöst. Man sieht auch hier, es ist 1498 01:41:09,020 --> 01:41:11,020 wirklich gut eingedeckt. 1499 01:41:11,400 --> 01:41:15,060 Ja, Moni, für mich gehört das optisch zu den, ich glaube, drei stärksten Torten, 1500 01:41:15,060 --> 01:41:17,800 die wir jemals hier hatten. Ich finde es wirklich sensationelle Arbeit. 1501 01:41:18,320 --> 01:41:19,320 Dankeschön. 1502 01:41:31,200 --> 01:41:34,680 Und wenn bei so einer Gravity -Torte auch dann noch so ein Anschnitt bei 1503 01:41:34,680 --> 01:41:37,260 rauskommt, dann hat man wirklich alles richtig gemacht. 1504 01:41:50,410 --> 01:41:52,170 Die Böden sind hervorragend gebacken. 1505 01:41:53,390 --> 01:41:57,850 Die Limette da, die Mango ist da, aber auch die Drachenfrucht selber, auch 1506 01:41:57,850 --> 01:42:01,650 diese schokolierten, getrockneten Stücke. Die geben dann nicht nur 1507 01:42:01,690 --> 01:42:02,690 sondern auch den Crunch. 1508 01:42:02,930 --> 01:42:05,450 Was mir besonders gut an deiner Torte gefällt, ist, dass du keine 1509 01:42:05,450 --> 01:42:09,270 Lebensmittelfarben einsetzt. Weil so schöne Farben kriegt man auch hin, indem 1510 01:42:09,270 --> 01:42:12,070 man natürliche Farbstoffe verwendet, wie du ja zum Beispiel dann die 1511 01:42:12,070 --> 01:42:15,670 getrockneten, violetten Drachenfrüchte. Also das ist tatsächlich für mich dieses 1512 01:42:15,670 --> 01:42:16,670 i -Tüpfelchen. 1513 01:42:17,360 --> 01:42:21,860 Da stimmt einfach alles dran und man merkt, wie viel Spaß du mit dieser 1514 01:42:21,980 --> 01:42:25,060 charmanten Blüte hattest. Und ich habe auch sehr viel Spaß daran. 1515 01:42:25,360 --> 01:42:27,060 Sehr schön. Vielen Dank. Dankeschön. 1516 01:42:37,900 --> 01:42:43,300 Innen drin befindet sich ein Rosmarin -Rührteig. Dann ist eine Blaubeer 1517 01:42:43,300 --> 01:42:45,740 -Aufschlack -Ganache drin. Ein Lemon Curd. 1518 01:42:46,530 --> 01:42:47,630 Und Crispy Pals. 1519 01:42:48,250 --> 01:42:51,890 Ich freue mich, dass du ja vorne sehr viel Wert aufs Gesicht gelegt hast. Bei 1520 01:42:51,890 --> 01:42:54,710 einer Schwanzflosse ist dein Wal jetzt nicht unbedingt zu erkennen. 1521 01:42:55,110 --> 01:42:58,510 Ich hätte mir tatsächlich gewünscht, wenn du diesen Wal noch mehr 1522 01:42:58,510 --> 01:43:01,770 hättest. Vielleicht auch bei Gravity, um mehr Schwierigkeit reinzubringen, dass 1523 01:43:01,770 --> 01:43:03,250 er irgendwie noch in Bewegung ist. 1524 01:43:04,150 --> 01:43:08,190 Zeitweise dachte ich eher nur aufs Flugzeug. Aber wenn man sich den Wal 1525 01:43:08,190 --> 01:43:09,330 nur von vorne anguckt. 1526 01:43:09,880 --> 01:43:13,700 dann ist das schon wirklich sehr, sehr gut. Hinten die Flosse, da müssen wir 1527 01:43:13,700 --> 01:43:16,080 jeden Fall noch ein bisschen nachjustieren. Der vordere Teil ist 1528 01:43:16,080 --> 01:43:17,080 sensationell. 1529 01:43:26,000 --> 01:43:29,100 Das ist halt ein kleiner Wal. Von der Portionsgröße her ist es nicht ein Wal, 1530 01:43:29,200 --> 01:43:31,900 sondern eher ein Dosentrumpfisch. Das war jetzt aber auch die dünnste Stelle. 1531 01:43:32,900 --> 01:43:33,900 Ja, gut. 1532 01:43:34,200 --> 01:43:38,000 Man sieht hier die einzelnen Bodenschichten, man sieht hier die 1533 01:43:38,000 --> 01:43:39,000 schön gearbeitet. 1534 01:43:48,810 --> 01:43:52,850 Der Rosmarin ist ganz dezent da. Der passt super schön zu den Heidelbeeren. 1535 01:43:54,610 --> 01:43:56,490 Geschmacklich kann ich da nichts dran aussetzen. 1536 01:43:58,950 --> 01:44:01,290 Das Geschmacksbild passte mich. 1537 01:44:01,590 --> 01:44:02,590 Vielen Dank. 1538 01:44:02,630 --> 01:44:03,630 Dankeschön. 1539 01:44:12,570 --> 01:44:16,310 Geschmacklich habe ich Maronen -Dattelböden, eine Maronen -Creme gesüßt 1540 01:44:16,310 --> 01:44:21,200 Datteln. Dann eine Apfel -Ragout -Fruchteinlage mit Calvados -Karamell, 1541 01:44:21,220 --> 01:44:25,360 geröstete schokolierte Sonnenblumenkerne und getränkt sind die Böden abwechselnd 1542 01:44:25,360 --> 01:44:28,820 mit der Maronen - und einer Apfel -Calvados -Brinke. 1543 01:44:29,160 --> 01:44:34,000 Was mir besonders gut gefällt, ist tatsächlich dieser Vogel obendrauf, weil 1544 01:44:34,000 --> 01:44:37,460 wirklich schön modelliert ist. Da sieht man auch mal, wie viel Liebe du auch ins 1545 01:44:37,460 --> 01:44:41,820 Detail setzt. Das Haus relativ schlicht von der Grundform her. 1546 01:44:42,140 --> 01:44:44,840 Ich hätte mir tatsächlich vielleicht so ein paar mehr Details gewünscht an der 1547 01:44:44,840 --> 01:44:46,760 Außenseite, irgendwie noch eine Holzstruktur. 1548 01:44:47,020 --> 01:44:51,040 Ich glaube, es hätte tatsächlich noch ein bisschen detailreicher sein können 1549 01:44:51,040 --> 01:44:52,040 insgesamt. 1550 01:44:52,520 --> 01:44:56,340 Für mich ist die Torte super schön, das Thema voll getroffen, also Präsentation 1551 01:44:56,340 --> 01:44:57,340 1a. 1552 01:45:05,020 --> 01:45:08,040 Also ich glaube, am schönsten kann man tatsächlich hier innen drin auch den 1553 01:45:08,040 --> 01:45:10,140 Anschnitt sehen, sauber geschichtet. 1554 01:45:10,590 --> 01:45:11,590 Wirklich sehr gelungen. 1555 01:45:23,030 --> 01:45:26,470 Du wolltest ja eine erdige Torte machen und das ist dir wirklich zu 100 % 1556 01:45:26,470 --> 01:45:27,470 geschmacklich gelungen. 1557 01:45:28,370 --> 01:45:31,410 Marrone ist da, die Datteln geben halt die Süße, das war ja auch der Plan. 1558 01:45:32,240 --> 01:45:35,520 Sensationelle Idee mit dem Apfel. Der Apfel ist nicht verkocht, der hat den 1559 01:45:35,520 --> 01:45:37,260 Bild, du hast eine ganz leichte Säure mit dabei. 1560 01:45:37,480 --> 01:45:40,420 Das hast du wirklich vollkommen richtig gemacht, auch mit diesem Karamell. Man 1561 01:45:40,420 --> 01:45:44,400 sieht es immer zwischendrin noch, dieses leicht Sapschige hier drin. 1562 01:45:44,660 --> 01:45:48,900 Das gibt jedem Kuchen immer was Besonderes, wenn dann so etwas leicht 1563 01:45:48,900 --> 01:45:52,040 noch rausläuft. Mein Highlight ist auf jeden Fall das mit diesen gerösteten 1564 01:45:52,040 --> 01:45:54,900 Sonnenblumenkernen. Die sind so stark geröstet, dass auch dieser Röstcharakter 1565 01:45:54,900 --> 01:45:57,860 da ist, der das Ganze für mich abrundet. Geschmacklich super leistend. 1566 01:45:58,980 --> 01:46:02,760 Das ist eine sensationell gute Konsistenz von der ganzen Torte. Sie ist 1567 01:46:02,760 --> 01:46:05,680 saftig, aber sie hat so eine ganz eigene Struktur bekommen. 1568 01:46:05,920 --> 01:46:08,700 Und geschmacklich ist es genau das, was du uns auch präsentieren wolltest. 1569 01:46:08,920 --> 01:46:09,920 Danke. Vielen Dank. 1570 01:46:11,960 --> 01:46:12,380 Ich 1571 01:46:12,380 --> 01:46:19,620 habe 1572 01:46:19,620 --> 01:46:25,260 euch ein Baby -Flamingo und eine Mama -Flamingo gebacken, die sich sehr gerne 1573 01:46:25,260 --> 01:46:28,140 haben. Drinnen habe ich einen Schokosalz -Cookie. 1574 01:46:29,340 --> 01:46:33,640 Darüber Schokoböden, eine Passionsfruchteinlage, 1575 01:46:33,640 --> 01:46:35,800 eine Swiss Meringue Buttercream. 1576 01:46:36,200 --> 01:46:37,880 Deine Torte ist wirklich imponierend. 1577 01:46:38,460 --> 01:46:40,580 Man kann diese beiden Flamingos gut erkennen. 1578 01:46:40,980 --> 01:46:44,980 Du hast hier ganz viel mit der Buttercreme Blumen gespritzt. Ich 1579 01:46:44,980 --> 01:46:49,980 hätte tatsächlich mit der Buttercreme angefangen, eigentlich eher das 1580 01:46:49,980 --> 01:46:50,980 zu machen. 1581 01:46:51,060 --> 01:46:54,100 Dann hättest du vielleicht auch nicht unbedingt mit von Hand eindecken müssen. 1582 01:46:55,200 --> 01:46:59,220 Das hier, diese Flügel, das gefällt mir außerordentlich gut. Und dann fällt so 1583 01:46:59,220 --> 01:47:03,280 dieses nicht, ich sage Airbrush, aber nicht strukturierte vom Körper, fällt 1584 01:47:03,280 --> 01:47:04,320 dagegen so ein bisschen ab. 1585 01:47:04,840 --> 01:47:09,000 Ja, da kann ich Betty nur recht geben. Sehr viel Zeit in die Federn bzw. 1586 01:47:09,320 --> 01:47:12,380 in die Flügel investiert. Das sieht sensationell aus. Beim Gefieder bin ich 1587 01:47:12,380 --> 01:47:15,680 komplett bei dir. Da hätte ich ein bisschen mehr Struktur gewünscht. 1588 01:47:15,680 --> 01:47:16,680 tolle Präsentation. 1589 01:47:16,940 --> 01:47:17,940 Danke. 1590 01:47:27,560 --> 01:47:28,940 Ein sehr schöner Anschnitt. 1591 01:47:40,220 --> 01:47:44,620 Schokolade, passionshoch, zwei Komponenten, perfekt ausgearbeitet, 1592 01:47:45,420 --> 01:47:50,640 Mein besonderes E -Töpfelchen, das ist tatsächlich das grobe Meersalz unten auf 1593 01:47:50,640 --> 01:47:54,520 diesem gebackenen Cookiebrot. Geschmacklich sehr clever 1594 01:47:54,520 --> 01:47:56,580 habe nichts auszusetzen, es schmeckt mir phänomenal gut. 1595 01:47:56,970 --> 01:47:57,970 Danke vielmals. 1596 01:47:58,570 --> 01:48:01,470 Passionsfrucht ist immer da, kommt immer gegen die Schokolade an. 1597 01:48:01,710 --> 01:48:05,430 Beides wirklich ausgewogen. So wie die beiden Flamingos eigentlich. Sie geben 1598 01:48:05,430 --> 01:48:06,430 wirklich eine Einheit. 1599 01:48:06,750 --> 01:48:07,750 Vielen Dank. 1600 01:48:08,590 --> 01:48:09,590 Danke vielmals. 1601 01:48:17,710 --> 01:48:21,670 hoch werden wohl die Punkte sein, die die Jury gleich ein letztes Mal vergeben 1602 01:48:21,670 --> 01:48:25,370 wird für heute. Sie zu Hause können sich die Punktetabelle noch einmal 1603 01:48:25,370 --> 01:48:29,290 anschauen. Nach der Sendung werden wir sie veröffentlichen. In den sozialen 1604 01:48:29,290 --> 01:48:33,730 Netzwerken folgen Sie uns einfach. Wir sind etwas große Backen. Und ihr dürft 1605 01:48:33,730 --> 01:48:34,730 euch jetzt gern beraten. 1606 01:48:42,250 --> 01:48:45,790 Ich glaube, wir haben ja wirklich imposante Gravity Cakes stehen. 1607 01:48:46,110 --> 01:48:49,290 Hat bei ihm einen Bisschen besser, bei den anderen ein bisschen schlechter 1608 01:48:49,290 --> 01:48:50,290 geklappt. 1609 01:48:50,430 --> 01:48:53,850 Geschmacklich hat der Wal uns beiden auch zugesagt. Vor allen Dingen auch das 1610 01:48:53,850 --> 01:48:57,450 mit dem Rosmarin und dann noch den Lemon Curd, der die Säure dazu steuert. 1611 01:48:57,450 --> 01:49:00,630 Lecker. Ist natürlich geschnitzt, wenn man den jetzt so mit der 1612 01:49:00,630 --> 01:49:02,530 fleischfressenden Pflanze oder dem Flamingos vergleicht. 1613 01:49:02,960 --> 01:49:05,480 Ein bisschen schwächer von den Techniken, aber er steht. 1614 01:49:05,700 --> 01:49:08,440 Die Anspannung ist auf jeden Fall ein bisschen höher als die letzten Wochen. 1615 01:49:08,840 --> 01:49:11,000 Wir sind punktetechnisch alle sehr nah beieinander. 1616 01:49:11,320 --> 01:49:14,040 Ein drittes Mal vorne stehen wäre natürlich nicht so schön. 1617 01:49:14,280 --> 01:49:18,540 Die fleischfressende Pflanze ist natürlich genau das, was das Thema 1618 01:49:18,560 --> 01:49:21,580 man hat ja wirklich das Gefühl, könnte gleich umkippen und alles. Das Gleiche 1619 01:49:21,580 --> 01:49:24,400 ist bei Jacqueline, bei den Flamingos, sehr hoch. 1620 01:49:24,620 --> 01:49:28,360 Die Flügel sind toll, aber der Körper hätte noch mehr ausgearbeitet sein 1621 01:49:28,960 --> 01:49:31,220 Grundsätzlich fandest du das Häuschen auch toll, aber? 1622 01:49:31,840 --> 01:49:33,780 Mehr Details allerdings drin. 1623 01:49:34,220 --> 01:49:38,660 Geschmacklich bei Charlotte eine wirkliche Granate. Also sehr gut 1624 01:49:38,840 --> 01:49:42,340 Ja, also ich bin schon nervös jetzt vor der Verkündung, weil ich auf jeden Fall 1625 01:49:42,340 --> 01:49:43,380 weiter dabei bleiben möchte. 1626 01:49:43,620 --> 01:49:46,220 Bei Ruben hatten wir tatsächlich das Problem mit seinem Globus. 1627 01:49:46,580 --> 01:49:49,940 Sehr wackelige Angelegenheit. Du hast ja gesehen, als du ihn geschnitten hast, 1628 01:49:49,960 --> 01:49:52,920 dass die Buttercreme so richtig auseinandergebröckelt ist. Das darf 1629 01:49:52,920 --> 01:49:55,940 nicht sein, weil dann hast du nur diese Stücke, auf denen du rumkaufst. Und das 1630 01:49:55,940 --> 01:50:00,040 ist bei Buttercreme, bei der Menge, wie der Name schon sagt, Butter nicht das 1631 01:50:00,040 --> 01:50:06,430 Beste. Ich würde super, super gerne in die Woche 9 kommen, aber ich denke, 1632 01:50:06,430 --> 01:50:07,790 wird es für mich sehr, sehr knapp werden. 1633 01:50:25,870 --> 01:50:29,850 Wird die rote Kürze weiter wandern? Die Jury kann es uns sagen. 1634 01:50:30,380 --> 01:50:33,660 Mit zwei ersten und einem dritten Platz war unserer neuen Bäckerin bzw. 1635 01:50:33,940 --> 01:50:36,960 unseren neuen Bäcker der Woche der Titel nicht mehr zu nehmen. 1636 01:50:38,440 --> 01:50:42,660 Und genau aus diesem Grund geht die rote Schürze in dieser Woche mit stolzen 54 1637 01:50:42,660 --> 01:50:44,220 Punkten an. 1638 01:50:54,870 --> 01:50:58,610 Ich hatte mega Glück. Ich hatte eine gute Woche. Ich habe die rote Schürze 1639 01:50:58,610 --> 01:50:59,890 wieder. Ich bin sehr happy. 1640 01:51:03,630 --> 01:51:04,770 Herzlichen Glückwunsch, Armin. 1641 01:51:05,170 --> 01:51:06,170 Tolle Leistung. 1642 01:51:06,350 --> 01:51:10,390 Herzlichen Glückwunsch auch von mir. Deine männlichen Mitstreiter hatten 1643 01:51:10,390 --> 01:51:11,870 Woche dagegen, näher zu kämpfen. 1644 01:51:12,950 --> 01:51:14,730 Christian und Ruven, kommt bitte nach vorne. 1645 01:51:14,970 --> 01:51:15,970 Nicht im Video. 1646 01:51:17,110 --> 01:51:18,110 Gib mir deine Hand. 1647 01:51:25,000 --> 01:51:28,920 Bei euch beiden hat es in allen drei Aufgaben nicht für die vorderen Plätze 1648 01:51:28,920 --> 01:51:32,740 gereicht. Und punktetechnisch sind die Damen euch davon galoppiert. 1649 01:51:32,980 --> 01:51:38,020 Ihr merkt, das Niveau ist mittlerweile sehr hoch. Und schon der kleinste Patzer 1650 01:51:38,020 --> 01:51:39,340 kann hier das Haus bedeuten. 1651 01:51:40,060 --> 01:51:43,900 Mit 41 ,5 Punkten muss heute das Zelt verlassen. 1652 01:51:49,120 --> 01:51:50,120 Ruben. 1653 01:51:54,110 --> 01:51:59,050 Uwe, vielen lieben Dank, dass du hier warst. Es war heute wirklich der Gravity 1654 01:51:59,050 --> 01:52:02,730 Cake, wollte nicht so, wie du es wolltest. Aber wir werden beide Feigen 1655 01:52:02,730 --> 01:52:06,110 asiatischen Noten sicherlich immer in Gedächtnis behalten. Vielen herzlichen 1656 01:52:06,110 --> 01:52:07,270 Dank. Vielen, vielen Dank. 1657 01:52:09,010 --> 01:52:10,010 Hier, 1658 01:52:13,310 --> 01:52:14,850 knuddeln. 1659 01:52:17,910 --> 01:52:20,070 Vielen Dank für deine Hilfe heute. 1660 01:52:20,390 --> 01:52:21,390 Sehr, sehr gerne. 1661 01:52:21,640 --> 01:52:24,380 Ich war jetzt acht Wochen hier und habe wirklich alles gegeben. 1662 01:52:24,700 --> 01:52:26,000 Es war super, super schön. 1663 01:52:27,800 --> 01:52:29,840 Also wirklich, besser hätte es nicht sein können. 1664 01:52:32,440 --> 01:52:33,440 Vielen Dank. 1665 01:52:36,660 --> 01:52:40,760 Und in der nächsten Woche, da frittieren wir munter weiter. Wir gönnen uns einen 1666 01:52:40,760 --> 01:52:44,820 Cocktail und bringen Bewegung in die Torten. Ja, wir haben eine Verabredung 1667 01:52:44,820 --> 01:52:48,980 nächsten Mittwoch, 20 .15 Uhr hier in St. Rheins. Bis dahin, machen Sie es 1668 01:52:51,700 --> 01:52:52,700 Vielen Dank. 143582

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