All language subtitles for Das große Backen_S13E06_ABC am Backtisch_ Alkohol, Botanik und Christians Rezept

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Doch nur einer wird 8 00:00:55,980 --> 00:00:59,860 all dem so nahe kommen, dass er das Paket von Moderatorin und Jury 9 00:00:59,860 --> 00:01:01,060 entgegennehmen darf. 10 00:01:01,320 --> 00:01:03,420 Für alle anderen endet es so. 11 00:01:03,720 --> 00:01:08,940 Der Traum vom goldenen Cupcake ist vorüber für Janina. 12 00:01:10,710 --> 00:01:13,570 Klar ist man traurig, es war einfach eine mega schöne Zeit. 13 00:01:14,350 --> 00:01:19,170 Ich hatte echt Angst letzte Woche, aber ich bin echt happy, dass ich noch hier 14 00:01:19,170 --> 00:01:20,170 bin. 15 00:01:21,270 --> 00:01:22,350 Und los geht's! 16 00:01:25,010 --> 00:01:26,630 Das ist der Brandteil? Ja. 17 00:01:27,170 --> 00:01:30,550 Meine Motivation, diese Woche wieder loszubacken, ist richtig hoch. Vor allem 18 00:01:30,550 --> 00:01:32,050 dadurch, dass es letzte Woche so knapp war. 19 00:01:33,930 --> 00:01:36,830 Ich bin wahnsinnig stolz, dass ich die rote Pfirze jetzt endlich mal bekommen 20 00:01:36,830 --> 00:01:37,830 habe. 21 00:01:38,580 --> 00:01:40,340 Das könnte auch Spachtelmasse sein. 22 00:01:40,960 --> 00:01:44,080 Es gibt einem auf jeden Fall so ein bisschen Bestätigung seitens der Jury, 23 00:01:44,080 --> 00:01:45,080 ich was drauf habe. 24 00:01:46,040 --> 00:01:47,980 Guckt euch mal die schönen Dinger hier an. 25 00:01:48,260 --> 00:01:49,260 Wow. 26 00:01:51,020 --> 00:01:52,020 Woche 6. 27 00:01:52,300 --> 00:01:53,620 Wird ungewöhnlich. 28 00:01:54,120 --> 00:01:55,500 Japan -Gefühle kommen da hoch. 29 00:01:56,180 --> 00:01:58,980 Freue ich mich auf jeden Fall wieder, einen besonderen Geschmack aus Japan 30 00:01:58,980 --> 00:02:00,940 präsentieren zu können. Sehr interessante Idee. 31 00:02:03,930 --> 00:02:07,690 Um noch dabei bleiben zu können, darf man natürlich keine Fehler machen. Ich 32 00:02:07,690 --> 00:02:10,210 habe keine Ahnung, was, wie. Ich mache es einfach. 33 00:02:10,490 --> 00:02:14,670 Und ich probiere wirklich diese Woche, bis ins kleinste Detail zu planen. Mir 34 00:02:14,670 --> 00:02:15,670 fehlen die Worte. 35 00:02:15,950 --> 00:02:18,370 Oh, ist das geil. Ist es lecker? Es ist lecker. 36 00:02:19,170 --> 00:02:22,810 Ich würde mich natürlich extrem freuen, wenn ich diese Woche vielleicht einmal 37 00:02:22,810 --> 00:02:24,530 die rote Schürze bekommen würde. 38 00:02:26,490 --> 00:02:30,190 Weil ich jetzt zusammen mit Jacqueline der einzige Bäcker bin, der sie noch 39 00:02:30,190 --> 00:02:33,330 nicht hatte. Und das kratzt dann natürlich schon so ein wenig am Ego. 40 00:02:34,950 --> 00:02:41,110 Lecker. Dadurch, dass wir alle sehr nah beieinander liegen, muss die Jury auf 41 00:02:41,110 --> 00:02:43,810 Kleinigkeiten achten. Ich mache das ja gerade. 42 00:02:44,050 --> 00:02:45,670 Ich mache das total gerade. Gut. 43 00:02:45,930 --> 00:02:47,990 Aber Druck machen tue ich mir keinen mehr. 44 00:02:50,090 --> 00:02:51,910 Ihr kriegt von mir nicht genug, wa? 45 00:02:53,070 --> 00:02:54,690 Es kommt, wie es kommt. 46 00:02:55,350 --> 00:02:57,170 Sieht schon mal gut aus. 47 00:02:57,850 --> 00:03:01,150 Ich kann wackeln, ich habe Bewegen in den letzten Wochen. 48 00:03:03,260 --> 00:03:04,260 Perfekt. 49 00:03:04,480 --> 00:03:07,700 Und bin stolz auf mich. Ich habe irgendwie das Gefühl, dass heute die 50 00:03:07,700 --> 00:03:09,740 Vollkatastrophe hier kommen wird. 51 00:03:10,660 --> 00:03:12,260 Ich weiß nicht, irgendwie spüre ich es. 52 00:03:13,540 --> 00:03:15,500 Ich hoffe, sie fallen jetzt nicht zusammen. Oh Gott. 53 00:03:17,860 --> 00:03:20,540 Hey, ich bin fix und fertig. 54 00:03:22,700 --> 00:03:23,700 Bisschen was los. 55 00:03:26,760 --> 00:03:28,380 Jetzt bricht mir alles auseinander. 56 00:03:31,910 --> 00:03:33,930 Warum ist die so hässlich? Ich will sie nochmal neu machen. 57 00:03:36,350 --> 00:03:37,910 Ich weiß nicht, was ich machen soll. 58 00:03:38,690 --> 00:03:41,810 Oh, ich kann nicht mehr. 59 00:03:43,790 --> 00:03:44,790 Heiße. 60 00:03:50,470 --> 00:03:51,470 Kopf hoch. 61 00:03:51,910 --> 00:03:55,530 Einer von euch wird Deutschlands bester Hobbybäcker 2025. 62 00:03:58,030 --> 00:04:02,750 Hallo liebe Hobbybäcker und liebe Hobbybäckerinnen. So strahlende 63 00:04:02,750 --> 00:04:08,070 würden sich fantastisch auf diesem Backbuch hier machen. Aber diese Ehre 64 00:04:08,070 --> 00:04:12,990 nur dem Gewinner oder der Gewinnerin. In vier Wochen entscheidet sich schon, wer 65 00:04:12,990 --> 00:04:16,370 von euch hier Deutschlands bester Hobbybäcker oder Deutschlands beste 66 00:04:16,370 --> 00:04:22,029 Hobbybäckerin 2025 wird. Er oder sie geht dann mit dem goldenen Cupcake und 67 00:04:22,029 --> 00:04:23,430 .000 Euro nach Hause. 68 00:04:24,310 --> 00:04:28,910 Christian, du startest in die Woche mit der roten Schürze. Du bist aktuell unser 69 00:04:28,910 --> 00:04:32,790 Bäcker der Woche. Ich wünsche dir viel Glück, aber wie es in vier Wochen 70 00:04:32,790 --> 00:04:34,210 aussieht, das wissen wir noch nicht. 71 00:04:34,990 --> 00:04:38,910 Betty und Christian werden auch heute wieder munter Punkte verteilen und die 72 00:04:38,910 --> 00:04:43,090 entscheiden dann am Ende über den Verbleib im Feld oder aber über die rote 73 00:04:43,090 --> 00:04:45,930 Schürze. Bei so viel Gesammel bekommt man einen trockenen Mund. 74 00:04:46,310 --> 00:04:48,650 Abhilfe kommt mit Aufgabe Nummer 1. 75 00:04:52,640 --> 00:04:56,520 Liebe Jury, schenkt uns mal rein Wein ein. Was wollt ihr mit dieser Aufgabe? 76 00:04:56,940 --> 00:05:00,800 Wir wünschen uns von euch sechs identische Kleingebäcke. Und dazu sollt 77 00:05:00,800 --> 00:05:05,100 Getränk präsentieren mit oder ohne Alkohol. Die flüssige Beigabe muss vor 78 00:05:05,100 --> 00:05:06,100 angemischt werden. 79 00:05:06,140 --> 00:05:10,160 Diese wird in eine Pipette gefüllt, die ins Gebäck gesteckt wird. Sorgt für eine 80 00:05:10,160 --> 00:05:11,540 harmonische Gesamtkomposition. 81 00:05:12,680 --> 00:05:17,360 So, jetzt nicht verschlucken bei der Backzeit. Die beträgt zweieinhalb 82 00:05:18,220 --> 00:05:20,360 Auf mein Kommando geht's wie immer los. 83 00:05:20,910 --> 00:05:22,130 Auf die Plätzchen. 84 00:05:22,550 --> 00:05:24,750 Fertig. Backt. 85 00:05:27,340 --> 00:05:28,340 Viel Spaß, Leute. 86 00:05:28,400 --> 00:05:32,620 Bei dieser Aufgabe werden Hobbybäcker zu Cocktailmixern und Sommeliers. 87 00:05:32,940 --> 00:05:37,140 Dass sie bei Gebäcken Geschmack und Textur können, haben alle im Zelt 88 00:05:37,140 --> 00:05:41,660 bewiesen. Aber wie gut beherrschen sie die Kunst des richtigen Getränks? 89 00:05:42,000 --> 00:05:45,560 Ja, wir sind mit Spaß dabei und heute wird es noch spaßiger, weil heute kommt 90 00:05:45,560 --> 00:05:46,560 Alkohol ins Spiel. 91 00:05:46,920 --> 00:05:49,080 Egal wie es kommt, es wird lustig. 92 00:05:49,640 --> 00:05:50,960 Dann mal Prost. 93 00:05:51,920 --> 00:05:53,860 Ich finde auch, es ist eine sehr schöne Aufgabe. 94 00:05:54,140 --> 00:05:55,820 Ein bisschen Alkohol kann nie schaden in Gebäcken. 95 00:05:56,620 --> 00:05:58,580 Ich habe mir da was Schönes überlegt. 96 00:05:58,840 --> 00:06:02,020 Ja, man kann auch mit Alkohol Spaß haben. 97 00:06:02,560 --> 00:06:08,280 Eine Mandellikör und Karamellikör -Mischung geben auf einem Sesam -Krokant 98 00:06:08,280 --> 00:06:09,780 einem Karamellring rundherum. 99 00:06:10,000 --> 00:06:15,420 Jacqueline stellt ihre Macarons mit Sahnelikör -Creme und Salzkaramell auf 100 00:06:15,420 --> 00:06:20,680 -Krokant -Böden. Als Krönung dienen Karamellkreise und ein Sahnelikör 101 00:06:21,260 --> 00:06:23,720 Ich hoffe, dass es Ihnen schmecken wird und ich hoffe, dass ich es so 102 00:06:23,720 --> 00:06:25,380 präsentieren kann, wie ich möchte. 103 00:06:27,860 --> 00:06:30,300 Welches Schlückchen kredenzt Magdalena? 104 00:06:31,060 --> 00:06:36,760 Also ich habe mich heute für Mini -Pavlovas entschieden mit griechischem 105 00:06:36,760 --> 00:06:39,060 Joghurt, Sahne, Mascarpone -Creme. 106 00:06:39,840 --> 00:06:44,140 Und mein Schlückchen ist ja Limoncello mit Himbeere. 107 00:06:44,640 --> 00:06:46,300 Also bunte Mischung. 108 00:06:47,850 --> 00:06:52,870 Mit einem Himbeer -Limoncello -Schlückchen serviert Magdalena Mini 109 00:06:52,870 --> 00:06:56,190 Himbeer -Joghurtcreme und Mango -Passionsfruchtsauce. 110 00:06:58,050 --> 00:06:59,810 Hören wir Likörchen? 111 00:07:00,230 --> 00:07:02,090 Spitzen wir die Öhrchen? 112 00:07:02,930 --> 00:07:07,310 Ich mache heute, ich muss sagen, tatsächlich tut mir leid, aber den 113 00:07:07,310 --> 00:07:11,950 weltberühmtesten und leckersten Eierlikör der Welt und auch den 114 00:07:13,270 --> 00:07:17,870 Voller lila Laune präsentiert Monika Musstörtchen mit Kokosmürbteig, 115 00:07:17,910 --> 00:07:23,170 Brombeerpudding, Brombeergelee, Kokosmus und Kokoscrunch mit Eierlikörshot. 116 00:07:24,750 --> 00:07:27,510 Ruven hält die Fahne der Alkoholfreien hoch. 117 00:07:29,230 --> 00:07:34,130 Ich werde heute Salzkaramell -Musstörtchen backen und meine flüssige 118 00:07:34,130 --> 00:07:37,990 heute wird ein Hongkong -Style -Milktea. Eines meiner Lieblingsgetränke und ich 119 00:07:37,990 --> 00:07:40,470 hoffe, dass ich das heute gut in mein Törtchen einverarbeiten kann. 120 00:07:41,580 --> 00:07:46,980 Rufen schichtet Salzkaramellmus, Mandelbrezelkrokant und Teesahne -Creme 121 00:07:46,980 --> 00:07:51,000 Schokoboden. Als Schlückchen gibt es Hongkong -Milchtee dazu. 122 00:07:52,160 --> 00:07:55,940 Christian Johannes präsentiert einen besonderen Geschmack. 123 00:07:56,260 --> 00:07:59,020 Jetzt kommt eine meiner wichtigsten Zutaten heute. 124 00:07:59,760 --> 00:08:03,840 Das ist ein cooler Blätterpulver, das ist einfach Kirschbaumblätter. 125 00:08:04,410 --> 00:08:07,590 Als Pulver verarbeitet, ein ganz typischer Geschmack in Japan, in der 126 00:08:07,590 --> 00:08:10,410 Frühlingszeit und auch mit diesen Sakura -Blüten. 127 00:08:10,670 --> 00:08:14,450 Pulver habe ich auch noch da und echte Sakura -Blüten, original japanische 128 00:08:14,450 --> 00:08:16,890 Kirschblüten mit auf den Blättern. 129 00:08:18,290 --> 00:08:23,050 Christian Johannes verarbeitet Kirschblüten in Biskuit, Paste, Sahne 130 00:08:23,050 --> 00:08:25,430 und bettet seine Törtchen auf Sakura -Blätter. 131 00:08:25,650 --> 00:08:27,930 On top gibt's narke Matchaschlückchen. 132 00:08:28,910 --> 00:08:31,190 Christian ist auf Beutelzug. 133 00:08:32,140 --> 00:08:36,360 Ich mache heute Windbeutel mit einer Krakelein -Schicht in schönen Orange 134 00:08:36,360 --> 00:08:40,520 gehalten. Die sollen so ein bisschen an das typische orangene Getränk erinnern. 135 00:08:41,659 --> 00:08:45,120 Genau, und das gibt es heute. Da drin ist eine Prosecco -Mousse und ein 136 00:08:45,120 --> 00:08:48,520 Orangenkört. Und dann kommt so eine schöne alkoholische Mischung in meine 137 00:08:48,520 --> 00:08:49,520 Pipetten rein. 138 00:08:50,460 --> 00:08:54,840 Christians beschwipste Krakelein -Törtchen sind mit Prosecco -Mousse und 139 00:08:54,840 --> 00:08:59,400 Orangenkört gefüllt und werden mit Bitterorangen -Aperitif verkostet. 140 00:09:02,319 --> 00:09:05,740 Aromatisch bewegt sich Charlotte auf ganz ähnlichem Terrain. 141 00:09:09,280 --> 00:09:14,820 Mein Konzept sind heute Orangen -Bitterlikör -Stückchen. Und zwar mache 142 00:09:14,820 --> 00:09:18,420 Eclairs und zusammen füge ich das mit Ingwer und schwarzem Pfeffer. 143 00:09:19,080 --> 00:09:23,560 Charlottes Eclairs bringen mit Orangen -Quark -Creme, Bitter -Orangen -Kört und 144 00:09:23,560 --> 00:09:28,980 Ingwer -Konfitüre den Sommer ins Zelt. Dazu serviert sie Bitter -Orangen 145 00:09:28,980 --> 00:09:29,980 -Aperitif. 146 00:09:31,300 --> 00:09:33,600 Silikonmatten halten den Arbeitsplatz sauber. 147 00:09:34,380 --> 00:09:36,420 Monika hat ihre eigene Technik. 148 00:09:37,300 --> 00:09:40,340 Ich wünsche mal hier den Tisch mit meinem Teig. 149 00:09:41,640 --> 00:09:44,160 Rufen verteilt seinen Schokorührteig. 150 00:09:46,800 --> 00:09:50,800 Ich mache jetzt meinen Teig in kleinen Portionen aufs Blech, damit dann für 151 00:09:50,800 --> 00:09:54,000 jedes Zeugchen ein Brunnen entsteht. Die backen dann so ein wenig flach, so 152 00:09:54,000 --> 00:09:55,020 eigentlich wie Cookies. 153 00:09:55,280 --> 00:09:59,000 Und ich werde die dann noch ausstechen, damit sie dann die richtige Form haben 154 00:09:59,000 --> 00:10:00,000 am Schluss. 155 00:10:02,100 --> 00:10:07,120 Natürlich backen alle ein paar Exemplare extra, um später die Auswahl zu haben. 156 00:10:11,540 --> 00:10:13,560 Jacqueline lässt es klacken. 157 00:10:14,960 --> 00:10:20,800 Damit die Luftblasen hochkommen und dann kann man da noch die Luftblasen 158 00:10:20,800 --> 00:10:22,560 verschließen oder rauslassen. 159 00:10:23,280 --> 00:10:27,160 Merke, Teig mit Blättern drin ist nicht unbedingt Blätterteig. 160 00:10:27,380 --> 00:10:28,760 Ab geht's in die Kühlung. 161 00:10:29,850 --> 00:10:34,450 Die meisten anderen Teige und Massen bevorzugen erstmal ein bisschen Wärme. 162 00:10:39,750 --> 00:10:43,930 So, der Mürbeteig ist jetzt in der Kühlung. Jetzt kümmere ich mich um den 163 00:10:43,930 --> 00:10:44,930 -Biskuit. 164 00:10:47,430 --> 00:10:50,570 Charlotte schneidet ihren Craquelin -Teig zurecht. 165 00:10:50,990 --> 00:10:52,950 Monika macht Brombeer -Gelee. 166 00:10:53,550 --> 00:10:55,050 Und Magdalena? 167 00:10:55,660 --> 00:11:00,480 Das ist meine Passionsfruchtsauce, weil Pavlova ziemlich süß ist, dass da ein 168 00:11:00,480 --> 00:11:05,000 bisschen Säure von oben und von unten kommt. 169 00:11:06,860 --> 00:11:08,180 Und wie geht es dir weiter? 170 00:11:09,200 --> 00:11:12,780 Ich habe jetzt hier meinen Brombeer -Gilet -Kern gekocht. 171 00:11:13,020 --> 00:11:16,840 Habe ich mit Agartine und Zitronensaft ausgekocht, ein bisschen Zucker. Und der 172 00:11:16,840 --> 00:11:19,540 wird jetzt gefroren, weil der muss ja dann fest sein, wenn er in die Mousse 173 00:11:19,540 --> 00:11:21,260 kommt. Deswegen packe ich den jetzt in den Schockfroster. 174 00:11:21,960 --> 00:11:24,420 Christian Johannes mixt seine Sakura -Creme. 175 00:11:25,160 --> 00:11:27,400 Brandteig wie aus dem Lehrbuch gibt's bei Charlotte. 176 00:11:27,960 --> 00:11:31,940 Wir sind gerade dabei, den Teig abzubrennen, deswegen heißt der ja 177 00:11:33,340 --> 00:11:34,440 Und los geht's. 178 00:11:36,040 --> 00:11:40,220 Das Abrennen ist wichtig, damit hinterher diese Hohlraumkapsel von den 179 00:11:40,220 --> 00:11:41,220 entstehen kann. 180 00:11:41,460 --> 00:11:45,000 Dieser Wasserdampf, der muss verdampfen, ne? Ja. Und du siehst jetzt so aus 181 00:11:45,000 --> 00:11:48,360 unten ganz gleich einen Film. Und wenn der Film anfängt langsam braun zu 182 00:11:48,500 --> 00:11:50,620 dann würde ich es quasi von der Hitze nehmen. 183 00:11:51,660 --> 00:11:52,599 Sehr gut. 184 00:11:52,600 --> 00:11:54,000 Ich habe immer so ein Quaterkomplex. 185 00:11:54,330 --> 00:11:58,070 Er heißt auch Christian, also ich bin da wirklich, also ich mag ihn einfach. 186 00:12:00,010 --> 00:12:01,010 Dito! 187 00:12:02,810 --> 00:12:05,530 Hauptsache die Gebäcke sind nicht von schlechten Eltern. 188 00:12:06,370 --> 00:12:08,570 So, das ist jetzt mein Sakura -Bisket. 189 00:12:09,910 --> 00:12:12,770 Der ist jetzt rosa geworden, weil ich ja von diesem Pulver ein bisschen 190 00:12:12,770 --> 00:12:13,770 reingemacht habe. 191 00:12:13,910 --> 00:12:16,030 Man soll ja auch Sakura essen, dieses Lizente rosa. 192 00:12:16,830 --> 00:12:18,710 Aber hier ist es glaube ich ein bisschen kräftiger nachher. 193 00:12:22,120 --> 00:12:24,320 Jetzt ziehen wir die Eclairs auf. 194 00:12:25,540 --> 00:12:29,680 Zweimal Brandteig, zweimal Bitterorangen -Aperitif. 195 00:12:30,000 --> 00:12:33,140 Charlottes und Christians Rezepte ähneln sich sehr. 196 00:12:33,540 --> 00:12:36,680 Wer hat wohl bei der Verkostung die Nase vorn? 197 00:12:36,880 --> 00:12:40,040 In 105 Minuten erfahren sie es. 198 00:12:40,680 --> 00:12:44,340 So, der darf jetzt im Ofen 15 Minuten backen. 199 00:12:44,940 --> 00:12:48,660 Bei Brandteig immer hilfreich, Wasserdampf. 200 00:12:54,730 --> 00:12:56,810 Ich mache jetzt hier gerade meinen Crunch. 201 00:12:57,010 --> 00:13:01,690 Das sind klein gehackte Kokoschips. So eine Brise fleur de sel rein. 202 00:13:02,410 --> 00:13:04,510 Und dann ist das hier auch schon wieder fertig. 203 00:13:05,410 --> 00:13:08,470 Und man kann ein Häkchen mehr am Rezept machen. 204 00:13:12,970 --> 00:13:14,770 Krokant cruncht auch schön. 205 00:13:16,630 --> 00:13:19,810 Den muss man auswallen, solange er noch heiß ist. 206 00:13:20,550 --> 00:13:21,550 Wer kann? 207 00:13:21,570 --> 00:13:22,690 Der Krokant. 208 00:13:23,530 --> 00:13:28,670 Ich forme jetzt meinen Krokant so zu kleinen Bögen und das wird dann Teil der 209 00:13:28,670 --> 00:13:30,010 Dekoration für meine Törtchen. 210 00:13:30,270 --> 00:13:34,050 Und deswegen ist es wichtig, dass ich das schnell mache, damit der Krokant 211 00:13:34,050 --> 00:13:35,070 zu früh aushärtet. 212 00:13:38,710 --> 00:13:42,590 Als zweite Füllung in meinen Windbeutel kommt ein Orangenkört rein. 213 00:13:42,810 --> 00:13:45,930 Der Blemmenkört ist so ein bisschen bekannter, aber mit Orangen finde ich 214 00:13:45,930 --> 00:13:46,930 auch ganz schön. 215 00:13:48,550 --> 00:13:50,470 Jacqueline verzichtet auf Frucht. 216 00:13:53,390 --> 00:13:56,290 Bailey, sie gehört Creme. Sie soll jetzt schön abkühlen. 217 00:13:56,750 --> 00:14:00,290 Und nachher kann ich Butter aufladen und dann die Creme dazugeben. 218 00:14:04,290 --> 00:14:10,570 Bei aller Konkurrenz stehen sich die Hobbybäcker gegenseitig mit Rat und Tat 219 00:14:10,570 --> 00:14:11,570 Seite. 220 00:14:12,130 --> 00:14:14,130 Perfekt. Darf ich mal probieren? 221 00:14:14,390 --> 00:14:15,390 Ja, natürlich. 222 00:14:15,650 --> 00:14:17,510 Sag mir bitte, ob es zu süß ist. 223 00:14:18,330 --> 00:14:20,810 Lecker. Was ist da noch drin? Quark? 224 00:14:21,670 --> 00:14:22,670 Griechischer Joghurt. 225 00:14:23,590 --> 00:14:25,310 Ja, lecker. Ja, danke dir. 226 00:14:27,230 --> 00:14:29,710 Kandidaten und Gebäcke kommen in Form. 227 00:14:33,130 --> 00:14:38,190 Ich bin gerade dabei, meine Sakura -Paste herzustellen. Ich habe jetzt hier 228 00:14:38,190 --> 00:14:41,910 schon die Riesenbohnen aufgekocht mit ein bisschen Wein. Und jetzt kommen 229 00:14:41,910 --> 00:14:43,630 Kirschblütenblätter und Blüten dazu. 230 00:14:43,930 --> 00:14:46,170 Die geben dann das Aroma für die Paste. 231 00:14:52,880 --> 00:14:57,200 Oh Gott, das sieht aber nicht gut aus hier bei mir. 232 00:14:59,560 --> 00:15:01,920 Uiuiui, rauch mal Betty bitte. 233 00:15:02,780 --> 00:15:04,960 Dann gehen wir mal kurz auf den Weg. 234 00:15:05,800 --> 00:15:08,820 Das ist noch sehr flüssig, da muss ich auf jeden Fall noch ein bisschen 235 00:15:08,820 --> 00:15:10,060 Flüssigkeit rauskochen. 236 00:15:11,140 --> 00:15:12,780 Die kommt jetzt in den Schockposter. 237 00:15:17,720 --> 00:15:20,940 Schalotte! Betty, Alarmstufe Rot, was ist mit meinem Exzess passiert? 238 00:15:22,190 --> 00:15:26,810 Oh, du hast sie zu eng gelegt. Sie haben zu viel Volumen gekriegt und sind 239 00:15:26,810 --> 00:15:30,110 dadurch oben hoch, weil sie an den Seiten nicht mehr wegkommen. Okay. 240 00:15:31,110 --> 00:15:32,110 Mach ich es nochmal rein? 241 00:15:33,070 --> 00:15:35,490 Wenn du die Zeit hast, würde ich sagen, ja. Ist das in Ordnung? 242 00:15:35,730 --> 00:15:37,450 Ja. Ich habe ja keine andere Wahl. 243 00:15:37,790 --> 00:15:40,670 Dann sage ich Bescheid und dann kriegst du die ganzen Zutaten verbrannt. Super. 244 00:15:41,790 --> 00:15:45,430 Und das bei einem direkt vergleichbaren Gebäck. 245 00:15:48,150 --> 00:15:50,950 Christian ist mit seinen Windbeuteln zufriedener. 246 00:15:51,790 --> 00:15:54,790 Na, guckt euch mal diese Moppetchen an. 247 00:15:56,390 --> 00:15:57,390 Wunderschön. 248 00:15:58,990 --> 00:16:01,770 Wunderschön sehen auch Jacquelines -Macarons aus. 249 00:16:04,330 --> 00:16:07,950 Er darf dann jetzt abkühlen. 250 00:16:10,490 --> 00:16:14,550 Die Devise ist schnell, zügig arbeiten und nochmal neu machen. 251 00:16:15,410 --> 00:16:16,410 Genau. 252 00:16:17,790 --> 00:16:19,070 Ihr Lieben! 253 00:16:20,380 --> 00:16:21,380 Auch Eni. 254 00:16:22,500 --> 00:16:23,700 Ja, ist ganz krank. 255 00:16:23,960 --> 00:16:25,140 Schluck, schwere Not. 256 00:16:25,660 --> 00:16:29,340 Oh Gott, wir haben schon Halbzeit. Nur noch eine Stunde, 15 Minuten. 257 00:16:30,400 --> 00:16:33,720 Ich finde die immer sehr im Stress, wie wenn ich so einen Basketball -Mess 258 00:16:33,720 --> 00:16:38,060 hätte. Gar nichts geil hier gerade. Ich muss alles nochmal neu machen. Aber man 259 00:16:38,060 --> 00:16:41,040 muss ja optimistisch bleiben, weil sonst hätte hier gar nichts mehr gebacken 260 00:16:41,040 --> 00:16:42,040 worden, wirklich. 261 00:16:42,920 --> 00:16:48,900 Jetzt mache ich meine Likör -Buttercreme und mit der kann ich dann meine Blumen 262 00:16:49,520 --> 00:16:50,520 Dekoration spricht. 263 00:16:51,860 --> 00:16:53,680 Christian wirkt sehr entspannt. 264 00:16:54,680 --> 00:16:58,680 Jetzt ziehe ich die letzten Komponenten unter meine Mousse und dann wird das in 265 00:16:58,680 --> 00:17:00,640 die Windbeutel gegeben. 266 00:17:01,840 --> 00:17:03,060 Jetzt kommt alles zusammen. 267 00:17:03,660 --> 00:17:06,400 Ich denke, ich lasse es dann noch kurz anziehen, bevor ich dann mit dem 268 00:17:06,400 --> 00:17:07,400 Schichten beginne. 269 00:17:08,300 --> 00:17:11,480 Wenn man die Zeit hat, wieso nicht? 270 00:17:12,260 --> 00:17:14,599 Bei Charlotte wird es deutlich knapper. 271 00:17:16,020 --> 00:17:18,619 Aber Zeit für den Wassernebel hat sie noch. 272 00:17:21,550 --> 00:17:24,210 Bei Matcha kommt es auf Nuancen an. 273 00:17:24,890 --> 00:17:29,110 Ich möchte den halt noch mit dem Sake vermischen für meinen Drink. Deswegen 274 00:17:29,110 --> 00:17:31,370 ich den jetzt ein bisschen dickflüssiger gerührt. 275 00:17:33,390 --> 00:17:35,390 Teebeutel sind pflegeleichter. 276 00:17:36,090 --> 00:17:39,190 In einer Stunde heißt es hoch die Tassen. 277 00:17:42,730 --> 00:17:46,850 Ich habe jetzt für mein Schluckchen Himbeerpüree. 278 00:17:47,520 --> 00:17:52,640 Und Zitronenlikör, also Limoncello zusammengemischt. Bei Getränken gehen 279 00:17:52,640 --> 00:17:54,400 Geschmäcker weit auseinander. 280 00:17:54,760 --> 00:17:57,140 Ich liebe diesen Eierlikör und der geht so schnell. 281 00:17:57,560 --> 00:17:59,020 Und wie macht man ihn? 282 00:17:59,620 --> 00:18:06,500 Sahne ist drin, Puderzucker ist drin, Eigelb und Prima Sprit nennt sich das. 283 00:18:07,900 --> 00:18:11,780 Christian arbeitet mit einem genussfertigen Aperitif. 284 00:18:11,980 --> 00:18:14,480 Mein Schlückchen besteht aus Alkohol. 285 00:18:15,710 --> 00:18:17,530 Mehr, mehr, wir brauchen mehr. 286 00:18:18,870 --> 00:18:20,670 Eigentlich wie ein Smoothie am Morgen. 287 00:18:22,070 --> 00:18:24,210 Da mache ich auch gerne Alkohol immer rein. 288 00:18:25,410 --> 00:18:27,690 Aber doch nur am Wochenende, oder? 289 00:18:29,010 --> 00:18:30,870 Das wird mein Salzkaramell. 290 00:18:31,430 --> 00:18:34,590 Und daneben stecke ich meine Sesam -Krokodil. 291 00:18:36,470 --> 00:18:41,250 Christian, magst du ganz kurz probieren, ob da genug Alkohol drin ist? 292 00:18:42,090 --> 00:18:43,090 Mehr. 293 00:18:43,390 --> 00:18:46,360 Naja. Ist das deine Pipette? Ja. 294 00:18:50,980 --> 00:18:52,600 Ich würde mehr Alkohol reinmachen. 295 00:18:55,480 --> 00:18:59,600 Fertig. Der schnellste und leckerste Eierlikör der Welt. Meiner Meinung nach. 296 00:19:02,820 --> 00:19:06,080 Ich finde es lecker. Es ist stark genug vom Geschmack her. 297 00:19:09,400 --> 00:19:10,400 Lecker. 298 00:19:13,350 --> 00:19:15,610 Eigentlich tue ich gerade nur so, als würde ich probieren und will eigentlich 299 00:19:15,610 --> 00:19:16,610 nur den Alkohol trinken. 300 00:19:19,690 --> 00:19:24,970 Die Pavlova, die brauche ich noch. Deswegen bereite ich alles, was möglich 301 00:19:25,030 --> 00:19:29,970 schon vor, dass ich nur nach und nach alles dekorieren kann. 302 00:19:31,610 --> 00:19:34,970 Auch Jacqueline und Rufen beginnen mit der Detailarbeit. 303 00:19:38,250 --> 00:19:40,130 Heute gibt es hier die goldene Brombeere. 304 00:19:40,720 --> 00:19:43,680 Hoffentlich nicht für den schlechtesten Geschmack. Das wäre blöd. 305 00:19:45,340 --> 00:19:48,500 So, jetzt haben sie raus mit dem schönen Goldton. 306 00:19:52,800 --> 00:19:53,800 Zwischenziel erreicht. 307 00:19:54,780 --> 00:19:58,400 Sind alle so happy? 308 00:19:59,860 --> 00:20:00,860 Oh Gott. 309 00:20:02,540 --> 00:20:03,540 Ich habe echt Angst. 310 00:20:03,800 --> 00:20:06,600 Ich weiß echt nicht, zu Hause sind sie immer gut geworden. 311 00:20:07,900 --> 00:20:09,160 Mann, das macht mich echt sauer. 312 00:20:09,780 --> 00:20:12,780 Dabei soll das Ergebnis bitter -süß werden. 313 00:20:13,440 --> 00:20:17,780 So, eine Kröte müsst ihr jetzt noch schlucken. Und das ist die Zeitangabe. 314 00:20:17,780 --> 00:20:18,840 habt nur noch 30 Minuten. 315 00:20:19,320 --> 00:20:20,320 30 Minuten. 316 00:20:20,580 --> 00:20:26,240 30 Minuten, darauf trinke ich noch einen. 317 00:20:26,880 --> 00:20:30,420 Vielleicht hätten wir diese Aufgabe ans Ende der Sendung legen sollen. 318 00:20:30,780 --> 00:20:33,380 Ja, mit der Form habe ich mir im Nachhinein echt keine Freude gemacht. 319 00:20:34,020 --> 00:20:36,000 Ich glaube, eine Halbkugel wäre leichter gewesen. 320 00:20:38,110 --> 00:20:40,510 Dann hat Ruben alles richtig gemacht. 321 00:20:43,370 --> 00:20:47,770 So, mit der Konsistenz meiner Sakura -Paste bin ich heute sehr zufrieden. 322 00:20:50,670 --> 00:20:57,050 Dann ran ans Schichten und Befüllen. Die Jury dürstet nach sechs identischen 323 00:20:57,050 --> 00:21:00,310 Stücken Kleingebäck mit Nachspülkomponente. 324 00:21:08,140 --> 00:21:11,680 Ich bin zufrieden, sie sind nicht angerissen, sie haben ein Füßchen. Und 325 00:21:11,680 --> 00:21:13,780 setze ich sie zusammen zu einem richtigen Makaron. 326 00:21:17,900 --> 00:21:19,200 Wir sind jetzt beim Füllen. 327 00:21:20,760 --> 00:21:24,580 Jetzt entscheidet sich, wie gut die Teilchen gleich dastehen. 328 00:21:37,310 --> 00:21:38,630 einigermaßen gerade zu machen. 329 00:21:38,910 --> 00:21:42,410 Und dann kommt nachher noch die Sakura -Creme außenrum. 330 00:21:43,450 --> 00:21:46,710 In zehn Minuten müssen die Törtchen bereitstehen. 331 00:21:59,170 --> 00:22:02,810 Ich werde sie jetzt noch mal kurz checken auf Luftlöcher, weil hier sieht 332 00:22:02,810 --> 00:22:06,210 so, dass hier eine Rille ist und das ist dann nicht schön im Anschnitt. 333 00:22:07,080 --> 00:22:09,080 Deswegen macht man ein paar mehr. 334 00:22:15,180 --> 00:22:21,960 Dazu kommen noch je sechs Pipetten mit zum Gebäck passendem 335 00:22:21,960 --> 00:22:27,560 Getränk. In wenigen Minuten müssen die Kandidaten Schluss und die Juroren 336 00:22:27,560 --> 00:22:28,640 Schluck machen. 337 00:22:36,240 --> 00:22:40,140 Ich muss jetzt noch meine Getränke einfüllen, die kommen jetzt erstmal in 338 00:22:40,140 --> 00:22:43,140 Kühlschrank. Im Flug spechten wir auf die Uhr. 339 00:22:43,660 --> 00:22:46,800 So, ihr kleinen Cocktailkirschen, ihr habt nur noch zwei Minuten. 340 00:22:47,400 --> 00:22:48,780 Es ist halt jetzt so, wie es ist. 341 00:22:49,620 --> 00:22:52,120 Jetzt kann ich den Bramteig auch nicht mehr ändern, also von daher. 342 00:22:56,800 --> 00:23:00,060 Die Aufgabe war, dass wir ein Schlückchen dazu servieren sollen und 343 00:23:00,060 --> 00:23:01,320 immer in Form dieser Zypetten. 344 00:23:01,920 --> 00:23:04,300 Sie ist auch in unterschiedlichen Formen, aber ich gucke die eigentlich 345 00:23:04,300 --> 00:23:05,300 schön. 346 00:23:22,110 --> 00:23:25,070 So, ihr dürft auf keinen Fall das Schlückchen vergessen. 347 00:23:25,470 --> 00:23:27,710 Das ist wichtig. Die letzten Sekunden brechen an. 348 00:23:28,750 --> 00:23:29,750 Zehn. 349 00:23:31,430 --> 00:23:32,430 Neun. 350 00:23:37,150 --> 00:23:40,930 7, 6, 5, 351 00:23:41,890 --> 00:23:43,010 4, 352 00:23:44,450 --> 00:23:49,150 3, 2, 353 00:23:49,650 --> 00:23:56,050 1 und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 354 00:24:04,980 --> 00:24:08,660 Dafür, dass ich nochmal quasi alles neu gemacht habe, bin ich froh, dass es 355 00:24:08,660 --> 00:24:09,419 jetzt hier steht. 356 00:24:09,420 --> 00:24:12,480 Stolz kann man nicht sagen, aber ich bin erleichtert immerhin. 357 00:24:13,160 --> 00:24:14,160 Kommt her, ihr Süßen. 358 00:24:18,280 --> 00:24:22,320 Ich bin sehr happy, dass das so steht, wie ich es mir vorgestellt habe, 359 00:24:22,440 --> 00:24:23,440 bildlich. 360 00:24:24,580 --> 00:24:26,020 Ich hoffe, Sie schmecken das, Jury. 361 00:24:36,140 --> 00:24:41,140 heißt es für die Jury, Stößchen. Ich hoffe, ihr seid trinkfest. Wir starten 362 00:24:41,140 --> 00:24:42,580 der Verkostung bei Jacqueline. 363 00:24:53,860 --> 00:24:57,940 Ich habe für euch Karamell -Macarons mit einem Karamellkern. 364 00:24:58,400 --> 00:25:01,500 Rundherum ein Karamell -Likör -Buttercreme. 365 00:25:01,820 --> 00:25:07,740 Gefüllt sind die Pipetten mit einem Mandellikör, Karamellikör, Sahne und 366 00:25:07,740 --> 00:25:09,560 selbstgemachten Karamell -Sirup. 367 00:25:10,460 --> 00:25:15,340 Optisch gefällt mir die Präsentation. Jetzt bin ich gespannt, was der Makaron 368 00:25:15,340 --> 00:25:18,840 -Meister zu entscheiden sagt. Der Makaron ist perfekt. Er hat ein 369 00:25:18,840 --> 00:25:21,640 gleichmäßiges Füßchen. Die Präsentation ist sensationell. 370 00:25:22,120 --> 00:25:25,320 Man kann es einfach nur in den Worten beschreiben. Man würde jetzt hier nicht 371 00:25:25,320 --> 00:25:28,380 erkennen, ob hier ein Hobbybäcker oder Bäckerin steht oder ein Profi steht. 372 00:25:28,380 --> 00:25:29,480 das ist wirklich absolute... 373 00:25:30,360 --> 00:25:32,060 Spitzenklasse. Da kann man gar nicht sagen. 374 00:25:32,420 --> 00:25:33,460 Sensationelle Präsentation. 375 00:25:34,000 --> 00:25:35,000 Danke vielmals. 376 00:25:46,380 --> 00:25:50,400 Der Macaron ist sensationell gut gebacken. Du hast von außen eine 377 00:25:50,400 --> 00:25:54,180 leichte, knusprige Schicht. Die Ganache, die Creme, die du gemacht hast. 378 00:25:54,440 --> 00:25:58,860 Ist super schön, Karamell ist die ganze Zeit da, ganz leicht Alkohol und dann 379 00:25:58,860 --> 00:26:03,420 kommt nachher dann noch dieser Chip aus dem Sesam, der das Ganze dann noch so 380 00:26:03,420 --> 00:26:06,340 ein bisschen bitter macht und dann kommt letztendlich, und das war ja wichtig, 381 00:26:06,460 --> 00:26:09,460 dass das Getränk dazu passt, dann kommt dieser Sahnelikör mit dem eigenen 382 00:26:09,460 --> 00:26:12,740 Karamell, ein bisschen Alkohol dabei, nicht zu viel, aber du weißt auf jeden 383 00:26:12,740 --> 00:26:13,740 Fall, es ist Alkohol drin. 384 00:26:14,540 --> 00:26:18,480 Insgesamt super schöne Präsentation und geschmacklich auf den Punkt gebracht. 385 00:26:19,480 --> 00:26:20,720 Sensationell. Danke vielmals. 386 00:26:21,360 --> 00:26:25,520 Jacqueline, mal war es bei dir das Äußere, was phänomenal war, dann war es 387 00:26:25,520 --> 00:26:26,520 der Geschmack. 388 00:26:26,560 --> 00:26:30,460 Bei diesen sechs Gebäcken ist beides zusammengekommen und es ist wirklich auf 389 00:26:30,460 --> 00:26:31,399 den Punkt. 390 00:26:31,400 --> 00:26:32,400 Vielen Dank. 391 00:26:36,820 --> 00:26:37,260 Liebe 392 00:26:37,260 --> 00:26:45,360 Jüri, 393 00:26:45,440 --> 00:26:49,120 ich lade euch ein, heute mit mir Hanami zu machen, Kirschblüten -Technik. 394 00:26:49,560 --> 00:26:53,740 Dazu habe ich euch Sakura Montblanc mitgebracht. Montblanc sind 395 00:26:53,740 --> 00:26:57,940 mit Marone, aber ich habe euch die Sakura Kirschblütenversion mitgebracht. 396 00:26:57,940 --> 00:27:01,880 findet unten einen Mürbeteig mit Sakura Blätterpulver, ein bisschen verfeinert. 397 00:27:01,900 --> 00:27:06,340 Dann das traditionelle Sakura Blatt, was essbar ist, was auch auf jeden Fall 398 00:27:06,340 --> 00:27:07,340 mitgegessen werden sollte. 399 00:27:07,720 --> 00:27:11,540 Und zum Abschluss wird in Japan oft beim Kirschblütentiknik ein Matcha serviert. 400 00:27:11,660 --> 00:27:16,200 Ich habe euch diesmal Reiswein Sake mit Matcha und Honig mitgebracht. 401 00:27:17,020 --> 00:27:19,100 Krass. Das ist das Erste, was mir einfällt. 402 00:27:19,420 --> 00:27:22,600 Also du bringst hier so viele Komponenten mit, wenn man glaube ich 403 00:27:22,600 --> 00:27:26,200 Japan war, die man einfach gar nicht kennt. Eine sehr, sehr schöne 404 00:27:26,200 --> 00:27:29,720 gleichmäßig und ich bin auf den Geschmack wirklich total gespannt. 405 00:27:30,020 --> 00:27:31,020 Betty hat alles schon gesagt. 406 00:27:31,160 --> 00:27:32,160 Wir fassen uns kurz. 407 00:27:32,200 --> 00:27:33,220 Tolle Präsentation. 408 00:27:33,820 --> 00:27:34,920 Das haben wir uns vorgestellt. 409 00:27:35,160 --> 00:27:36,160 Vielen Dank. 410 00:27:47,180 --> 00:27:50,660 ein spannender Anschnitt. Beim Zusammenbauen hat man ja gesehen, dass 411 00:27:50,660 --> 00:27:53,820 wirklich von innen nach außen gegangen bist, ohne irgendeine Form, sondern du 412 00:27:53,820 --> 00:27:56,480 hast tatsächlich diesen Biskuit als Form genommen und hast ihn dann noch 413 00:27:56,480 --> 00:27:58,840 ummantelt. Sehr schöne Handwerksarbeit. Danke. 414 00:28:10,360 --> 00:28:13,420 Es ist auf jeden Fall was, was wir hier in diesem Zelt noch nie hatten. Es geht 415 00:28:13,420 --> 00:28:15,660 ja so ein bisschen, wenn man das mit Deutschland vergleicht, so ein bisschen 416 00:28:15,660 --> 00:28:18,780 Richtung Kirschblüte. Und das ist ein wunderschönes Aroma und du hast es in 417 00:28:18,780 --> 00:28:22,640 verschiedene Facetten herrlich eingearbeitet. Was mir besonders gut 418 00:28:22,640 --> 00:28:26,040 vor allem auch diese salzigen Akzente. Die verschiedenen Konsistenzen sind 419 00:28:26,040 --> 00:28:27,720 wirklich wunderschön gelungen. 420 00:28:27,920 --> 00:28:31,780 Also das ist tatsächlich auch für mich persönlich schöne, feine französische 421 00:28:31,780 --> 00:28:35,100 Patisserie. Ich kann mich Christian nur anschließen und ich finde es total 422 00:28:35,100 --> 00:28:39,000 spannend. dass du hier immer deinen Touch mit reinbringst, dass du wirklich 423 00:28:39,000 --> 00:28:42,800 deine Note setzt. Und das sieht man und das schmeckt man. Was dir auch gut 424 00:28:42,800 --> 00:28:45,600 gelungen ist, ist das Getränk dazu. Also dieser Matcha hat tatsächlich eine 425 00:28:45,600 --> 00:28:48,320 schöne Bitternis. Und wenn du das dann gleichzeitig mit da drin hast, weil das 426 00:28:48,320 --> 00:28:51,600 Törtchen an sich sehr süß, dann hast du bitter und süß und es ist wirklich 427 00:28:51,600 --> 00:28:52,800 ausgewogen. Sehr schön. 428 00:28:53,140 --> 00:28:54,140 Vielen Dank. Danke. 429 00:28:55,740 --> 00:28:56,740 Yeah! 430 00:28:56,920 --> 00:28:58,500 Ist das was gesagt? Das schmeckt, ne? 431 00:29:08,590 --> 00:29:13,610 Ich habe euch heute ein Salzkarmelmussteilchen mitgebracht mit 432 00:29:13,750 --> 00:29:19,470 einem Salzkarmelkern und oben drauf ist noch eine Teesahne. Und in der Pipette 433 00:29:19,470 --> 00:29:24,790 ist ein Hongkong -Style Milk Tea, den ihr gerne dazu trinken dürft. Ich mag, 434 00:29:24,870 --> 00:29:27,530 dass du diese kleinen Kornblumen dazu genommen hast. Dadurch kommt so ein 435 00:29:27,530 --> 00:29:30,530 bisschen Farbe rein, weil sonst wäre es mir tatsächlich ein bisschen zu Ton und 436 00:29:30,530 --> 00:29:32,790 Ton das Ganze. Also unten relativ schön. 437 00:29:33,080 --> 00:29:37,820 Natur belassen, schlicht oben, wirklich aufwendige Dekoration, schön kombiniert. 438 00:29:38,100 --> 00:29:40,160 Also außen gefällt es mir schon mal sehr gut. 439 00:29:40,460 --> 00:29:42,240 Sehr schöne Präsentation. Danke. 440 00:29:50,720 --> 00:29:53,300 Ich zeige dir das mal ganz kurz. Der Karamell. 441 00:29:54,760 --> 00:29:58,260 Also Ruben, einen besseren Anschnitt kann man sich wirklich nicht wünschen. 442 00:29:58,260 --> 00:30:01,240 wenn die Soße so rausläuft, die Spiegelung, dieser Glanz. 443 00:30:01,520 --> 00:30:02,820 Also besser kann man es nicht machen. 444 00:30:03,080 --> 00:30:04,420 Richtig geil. Vielen Dank. 445 00:30:11,360 --> 00:30:12,820 Es ist wirklich in sich perfekt. 446 00:30:13,080 --> 00:30:14,780 Das Einzige und das wirklich minimal. 447 00:30:15,340 --> 00:30:17,700 Den Tee brauchst du sowieso nicht. 448 00:30:19,040 --> 00:30:20,140 Lass den Tee einfach weg. 449 00:30:20,400 --> 00:30:24,100 Die Konsistenzen sind so sensationell. Unten der Boden, ich habe befürchtet, 450 00:30:24,100 --> 00:30:25,560 dass er ein bisschen zu dick ist, aber perfekt. 451 00:30:25,920 --> 00:30:27,160 Absolut schöner Crunch. 452 00:30:27,380 --> 00:30:28,600 Was hast du zum Tee? 453 00:30:28,920 --> 00:30:32,840 Bis da, es müsste tatsächlich intensiver sein vom Tee her, aber der Karamell 454 00:30:32,840 --> 00:30:36,200 haut einen einfach aus den Latschen, weil er so genial auf dem Punkt ist. 455 00:30:36,200 --> 00:30:37,200 Dank. 456 00:30:49,640 --> 00:30:54,880 Ich habe euch die lila Laune gezaubert. Und zwar ist das ein Kokos -Müpp -Teig 457 00:30:54,880 --> 00:30:56,180 mit einem Brombeer -Pudding. 458 00:30:56,820 --> 00:31:00,900 Obendrauf ist eine Kokos -Mousse mit einem Brombeer -Gilet -Kern. Und damit 459 00:31:00,900 --> 00:31:03,800 Laune noch besser wird, habe ich euch ein Kokos -Eierlikör gemacht. 460 00:31:05,300 --> 00:31:09,120 Bei Eierlikör hast du gleich... Nee, nee, nee, du musst das gar nicht auf 461 00:31:09,120 --> 00:31:11,920 zeigen. Du hast hier zwei absolute Spätis quasi am Start. 462 00:31:12,650 --> 00:31:16,670 Das sind die Sommeljes des Eierlikörs. Das haben wir nicht raus. Kriegen wir 463 00:31:16,670 --> 00:31:17,670 einen Orden? 464 00:31:18,130 --> 00:31:20,130 Ich hatte schon den Eierlikör -Orden. 465 00:31:22,230 --> 00:31:25,570 Als erstes fällt mir dieser Mürbeteig auf, der eine wunderschöne Backfarbe 466 00:31:25,810 --> 00:31:28,210 Man muss natürlich auch ein bisschen aufpassen beim Einfüllen. 467 00:31:28,450 --> 00:31:32,330 Hier kann man dann immer sehen, dass da so ein bisschen Luftlöcher drin waren. 468 00:31:32,510 --> 00:31:35,650 Das ist ein relativ großes Törtchen. Ich habe relativ wenig Pipette. 469 00:31:35,910 --> 00:31:38,590 Ich bin mal gespannt, wie intensiv der Geschmack ist gleich. 470 00:31:39,130 --> 00:31:40,510 Ich habe auch noch mehr im Kühlschrank. 471 00:31:48,620 --> 00:31:52,560 Der Anschnitt sehr schön sauber gearbeitet und tatsächlich, also so was 472 00:31:52,560 --> 00:31:54,380 sehe, der Kern auch tatsächlich in der Mitte. 473 00:32:07,340 --> 00:32:09,620 Also mit Geliermitteln muss man vorsichtig sein. 474 00:32:10,600 --> 00:32:14,120 Weil wenn das Mousse in Gimmelbärchen schmeckt, dann ist es auf jeden Fall 475 00:32:14,120 --> 00:32:15,120 zu safe. 476 00:32:15,280 --> 00:32:18,800 Also das hättest du auch, glaube ich, bei gefühlten 45 Grad in Dubai servieren 477 00:32:18,800 --> 00:32:20,240 können. Da wäre jetzt nichts passiert. 478 00:32:20,760 --> 00:32:22,140 Da wirklich vorsichtig sein. 479 00:32:23,160 --> 00:32:26,120 Ja, was schade ist, weil tatsächlich diese Brombeere schön da ist. 480 00:32:26,640 --> 00:32:28,980 Der Eierlikörn. Ich mag Eierlikörn. 481 00:32:30,540 --> 00:32:32,380 Also mir ist ein Tick zu sprittig tatsächlich. 482 00:32:34,660 --> 00:32:37,140 Ich meine, das Gute ist, er ist so sprittig, dass du wirklich nur so ein 483 00:32:37,140 --> 00:32:40,460 Tropfen brauchst. Und dann lag das auch für das ganze Törtchen mit der Menge. 484 00:32:41,460 --> 00:32:42,460 Vielen Dank. 485 00:32:46,040 --> 00:32:46,380 Auch 486 00:32:46,380 --> 00:32:55,420 bei 487 00:32:55,420 --> 00:32:56,420 dir stimmt die Anzahl. 488 00:32:56,760 --> 00:32:59,920 Jetzt haben wir keine Törtchen, sondern tatsächlich einen Brandteig mit 489 00:32:59,920 --> 00:33:05,180 Krakerlankruste. Der Farbton von der Craquelin -Kruste gefällt mir sehr gut. 490 00:33:05,180 --> 00:33:06,180 passt sehr schön. 491 00:33:06,380 --> 00:33:10,820 Ganz hundertprozentig die gleiche Größe haben deine Windbeutel nicht. Also da 492 00:33:10,820 --> 00:33:14,360 tatsächlich noch ein bisschen drauf achten, beim Auftrissieren noch mehr 493 00:33:14,360 --> 00:33:15,580 Gleichmäßigkeit zu haben. 494 00:33:25,840 --> 00:33:28,040 Also der Anschnitt gefällt mir schon mal sehr gut. 495 00:33:29,840 --> 00:33:33,080 Man sieht, dass der Brand architektisch schon aufgegangen ist und damit habe ich 496 00:33:33,080 --> 00:33:36,200 natürlich auch ein großes Volumen, das ich füllen kann und man kann beide 497 00:33:36,200 --> 00:33:37,520 Komponenten auch gut erkennen. 498 00:33:50,290 --> 00:33:53,310 Wunderschöne Konsistenzen, auch mit der Orange zusammen in der Mitte. Der Curd 499 00:33:53,310 --> 00:33:56,430 hat eine wunderschöne Konsistenz, passt natürlich dann auch zu dem anderen dazu. 500 00:33:56,950 --> 00:34:00,130 Außen die Croquant La Crustel, ganz leichter Crunch, also perfekt gebackener 501 00:34:00,130 --> 00:34:02,990 Brandteig. Wir sehen es schon an der Kammer, aber auch tatsächlich, wenn man 502 00:34:02,990 --> 00:34:06,990 dann in den Mund nimmt. Dann kommt noch dieser Schurz aus der Pipette und das 503 00:34:06,990 --> 00:34:10,350 ergänzt es. Und das sollte es ja auch sein, dass es wirklich eine Einheit 504 00:34:10,650 --> 00:34:11,650 Vielen Dank. 505 00:34:23,279 --> 00:34:25,699 Ja, also von außen, man kann das Thema sofort erkennen. 506 00:34:25,900 --> 00:34:28,540 Also es lädt zum Essen ein. Also da ist tatsächlich alles richtig. 507 00:34:36,900 --> 00:34:39,920 Von außen habe ich diesen Knack. Ich hoffe, es ist jetzt in der Mitte noch so 508 00:34:39,920 --> 00:34:40,940 ganz klein bisschen feucht. 509 00:34:49,949 --> 00:34:51,790 Handwerklich ist die Pavlova einfach perfekt. 510 00:34:52,030 --> 00:34:56,030 Also auch geschmacklich, alle Komponenten kann man rausschmecken. Die 511 00:34:56,030 --> 00:34:59,630 oben drauf, ganz gleich das Würfel. Die Passionsfrucht hast du jetzt quasi hier 512 00:34:59,630 --> 00:35:03,170 nochmal, man sieht es jetzt wunderbar hier dran. Auch die Kerne drauf 513 00:35:03,190 --> 00:35:04,770 so hast du auch ein bisschen Crunch mit dabei. 514 00:35:05,090 --> 00:35:09,010 Aber du hast es ja auch in dem begleitenden Getränk mit drin, die 515 00:35:09,010 --> 00:35:10,010 Himbeere. 516 00:35:11,070 --> 00:35:14,770 Ich weiß sofort, das ist ein Limoncello, weil die Zitrone, man schmeckt es 517 00:35:14,770 --> 00:35:18,530 sofort raus, definitiv, auch das leicht Spritige. Aber das gehört letztendlich, 518 00:35:18,550 --> 00:35:19,950 glaube ich, auch einfach zu dem Likör. 519 00:35:20,430 --> 00:35:23,850 Ja, ich sehe es auf den Punkt. Also ich habe tatsächlich in der Mitte noch 520 00:35:23,850 --> 00:35:27,270 dieses leicht Weiche, was ich haben möchte, was wirklich eine große Kunst 521 00:35:27,310 --> 00:35:29,370 gerade in der Zeit, das so zu präsentieren. 522 00:35:29,770 --> 00:35:34,770 Und geschmacklich ist wirklich der Sommer so, was sie von der Optik aus 523 00:35:34,770 --> 00:35:35,689 versprochen hat. 524 00:35:35,690 --> 00:35:36,649 Vielen Dank. 525 00:35:36,650 --> 00:35:37,650 Dankeschön. 526 00:35:49,610 --> 00:35:53,130 Die sechs Exemplare, die hier stehen, sind von der Form her, von der 527 00:35:53,130 --> 00:35:56,910 Form her natürlich nicht ganz identisch. Die sehen etwas wild aus, aber die 528 00:35:56,910 --> 00:36:01,050 Creme, schöne Konsistenz, gleichmäßig dann aufgespritzt in diesem 529 00:36:01,050 --> 00:36:05,350 Schlangenmuster. Auch mit diesem Stück kandierter Schale, das gefällt mir gut. 530 00:36:05,430 --> 00:36:08,130 Dezent bei dir auch ein bisschen von dem Blattgold. 531 00:36:16,690 --> 00:36:19,630 Also man kann natürlich sehen, du hast mit dem Brandteig zu kämpfen gehabt. Das 532 00:36:19,630 --> 00:36:22,910 heißt, die Kammer ist natürlich eingefallen ein bisschen. Du konntest es 533 00:36:22,910 --> 00:36:25,710 nicht üblich füllen. Ist tatsächlich nicht so, wie es sein soll. 534 00:36:34,640 --> 00:36:38,500 Also geschmacklich ist es Orange in super vielen verschiedenen Facetten. Das 535 00:36:38,500 --> 00:36:40,960 -Tüpfelchen für mich obendrauf natürlich dann diese leicht kandierte 536 00:36:40,960 --> 00:36:44,760 Orangenschale, aber auch die verschiedenen Konsistenten auch von dem 537 00:36:44,760 --> 00:36:47,460 du unten drin hast, der ein bisschen fester ist als die Sahne, die obendrauf 538 00:36:47,460 --> 00:36:50,920 oder der Quark. Das mit dem Ingwer finde ich super. Du hast eine wunderschöne 539 00:36:50,920 --> 00:36:54,760 Schärfe. Für mich persönlich das Schlückchen passt auf jeden Fall auch 540 00:36:54,760 --> 00:36:55,760 Orange, oder? 541 00:36:55,820 --> 00:36:59,980 Also geschmacklich ist es wirklich ein komplettes Rundumpaket. 542 00:37:00,840 --> 00:37:03,180 Beim Brandteig würde ich mir nochmal ein anderes Rezept suchen. 543 00:37:03,460 --> 00:37:04,660 Definitiv. Ja. 544 00:37:05,040 --> 00:37:06,420 Vielen Dank. Danke auch. 545 00:37:07,140 --> 00:37:08,840 War doch ganz schön schlimm, oder? 546 00:37:09,580 --> 00:37:11,740 Ich glaube, das wird ganz viele Punkte geben. 547 00:37:12,560 --> 00:37:16,780 So, ich fand die Verkostung war ein Fest. Und jetzt gibt es vor allen Dingen 548 00:37:16,780 --> 00:37:20,620 die Jury gleich wieder feste Nahrung. Die müsst ihr zubereiten in Aufgabe 549 00:37:20,620 --> 00:37:22,620 zwei der technischen Prüfung. 550 00:37:23,860 --> 00:37:27,720 Sie ist das große Mysterium dieser Show. 551 00:37:28,760 --> 00:37:32,440 Bei der technischen Prüfung müsst ihr ein euch unbekanntes Rezept... 552 00:37:32,710 --> 00:37:34,490 wortgetreu nachbacken. 553 00:37:35,230 --> 00:37:39,870 Ihr müsst mit den Zutaten zurechtkommen, die wir unter dem Tuch versteckt haben. 554 00:37:41,110 --> 00:37:43,610 Vielleicht kommt ihr ja drauf, was es werden soll. 555 00:37:43,930 --> 00:37:45,530 Deckt die Zutaten jetzt auf. 556 00:37:48,830 --> 00:37:49,830 Oh. 557 00:37:51,830 --> 00:37:53,670 Kein Marzipan, das ist gut. 558 00:37:53,890 --> 00:37:55,510 Heute kein Marzipan, dafür Mandeln. 559 00:37:57,630 --> 00:38:00,130 Eier und wenig Butter, wahrscheinlich ein Biskuit wieder. 560 00:38:00,530 --> 00:38:01,730 Mandel, Aprikose. 561 00:38:03,020 --> 00:38:04,440 Warum? Ja, boah. 562 00:38:06,160 --> 00:38:07,540 So viele Backbleche. 563 00:38:08,300 --> 00:38:09,720 Ich habe den in den Kühlschrank geguckt. 564 00:38:10,980 --> 00:38:14,920 Himbeeren und Eiweiß. Ich schätze mal, es wird eine Torte sein. Ich habe schon 565 00:38:14,920 --> 00:38:15,920 Tortenringe gesehen. 566 00:38:16,060 --> 00:38:19,420 Wir haben ganz viele Eier und auch Eiweiß im Kühlschrank. Vielleicht werden 567 00:38:19,420 --> 00:38:21,000 so eine große Makaron -Torte machen. 568 00:38:21,520 --> 00:38:24,000 Fruchtig wird es auf jeden Fall und nussig. 569 00:38:24,360 --> 00:38:26,700 Vielleicht einen Mandel -Mürbeteig -Boden. 570 00:38:29,320 --> 00:38:30,780 Ich sehe... 571 00:38:31,100 --> 00:38:37,540 Große Ratlosigkeit. Wobei, da tauchten Wörter auf wie aufwendig, Torte. Das 572 00:38:37,540 --> 00:38:39,160 schon in die richtige Richtung. 573 00:38:39,760 --> 00:38:41,340 Dreht das Rezept jetzt um. 574 00:38:46,700 --> 00:38:47,700 Ach du Gott. 575 00:38:48,060 --> 00:38:49,060 Mailander. 576 00:38:49,840 --> 00:38:53,060 Mailanderli. Mailander Makronen -Torte von Christian Hümsen. 577 00:38:56,640 --> 00:38:59,800 Mailand schon mal gehört? Torte schon mal gehört in der Kombination? 578 00:39:00,440 --> 00:39:02,300 Mailander Makronentorte noch nicht gehört. 579 00:39:02,540 --> 00:39:06,600 Also ich weiß gar nicht, wie die aussehen soll. Habe ich noch nie 580 00:39:06,600 --> 00:39:07,600 gegessen. 581 00:39:08,860 --> 00:39:13,980 Von den Zutaten her könnte es sehr, sehr lecker werden. Aber wenn ich das sehe, 582 00:39:14,000 --> 00:39:16,900 was wir alles hier erledigen müssen. Das ist ja wirklich extrem lang. 583 00:39:17,900 --> 00:39:20,460 Da muss man sich erstmal reinfinden, bevor man überhaupt anfangen kann. 584 00:39:24,300 --> 00:39:25,300 Drei Seiten. 585 00:39:26,130 --> 00:39:27,130 95 Minuten. 586 00:39:27,350 --> 00:39:29,930 Das wird eine harte Challenge, würde ich sagen. 587 00:39:30,540 --> 00:39:34,120 Das Rezept der Mailänder Makronentorte kommt von Christian. 588 00:39:34,340 --> 00:39:37,100 Und ich frage mich, hast du es in Italien beim Shoppen entdeckt? 589 00:39:37,300 --> 00:39:39,020 Nein, tatsächlich war ich noch nie in Mailand. 590 00:39:39,240 --> 00:39:42,760 Die Mailänder Makronentorte gibt es in verschiedenen Versionen. Ich habe heute 591 00:39:42,760 --> 00:39:44,400 meine liebste Variante mitgebracht. 592 00:39:44,700 --> 00:39:47,660 Dafür müsst ihr einen Haselnussbiskuit, eine Himbeerkonfitüre und eine 593 00:39:47,660 --> 00:39:48,760 Makronenmasse herstellen. 594 00:39:49,040 --> 00:39:52,420 Wenn ihr das dann alles geschichtet habt, kommt das ganz Besondere. Denn 595 00:39:52,420 --> 00:39:55,980 wird sie verziert mit der Makronenmasse und einem Teil der Himbeerkonfitüre und 596 00:39:55,980 --> 00:39:57,020 wird dann nochmal gebacken. 597 00:39:57,370 --> 00:40:00,950 Als Finish müsst ihr die Torte mit perfekt gerösteten Mandelblättchen 598 00:40:00,950 --> 00:40:04,550 dekorieren. Ich bin sehr gespannt auf den Geschmack eurer Torte und auf eure 599 00:40:04,550 --> 00:40:06,430 Dekoration mit der Makronenmasse. 600 00:40:07,250 --> 00:40:10,950 Für diese Aufgabe habt ihr 95 Minuten Zeit. 601 00:40:11,190 --> 00:40:14,910 Also euch wird richtig warm hier beim Arbeiten. Und ihr könnt euch schon mal 602 00:40:14,910 --> 00:40:19,030 die Verkostung einstimmen. In der Garderobe läuft Isalopop. Viel Spaß. 603 00:40:19,430 --> 00:40:20,590 Ciao, bis nachher. 604 00:40:23,770 --> 00:40:27,110 Und die 95 Minuten starten auf mein Kommando. 605 00:40:27,370 --> 00:40:28,370 Seid ihr bereit? 606 00:40:28,910 --> 00:40:33,190 Dann heißt es jetzt, auf die Plätzchen, fertig, back. 607 00:40:35,150 --> 00:40:36,150 Andiamo tutti. 608 00:40:36,970 --> 00:40:41,130 Gemeinsam machen sich die Hobbybäcker ans Werk, während die Jury mit Hit wie 609 00:40:41,130 --> 00:40:44,150 Tiamo und Azzurro beschallt wird. 610 00:40:47,350 --> 00:40:49,550 Boah, bis ich erstmal ein Blech rausbekomme, ey. 611 00:40:51,009 --> 00:40:54,750 Los geht's mit den Mandelblättchen. Macht ihr jetzt schon rein? Ja. 612 00:40:55,650 --> 00:40:57,350 Bei 180 Grad. 613 00:40:58,850 --> 00:41:01,890 Ich glaube, wir müssen heute so richtig Gas geben. Wie die Torte aussieht, 614 00:41:01,890 --> 00:41:02,930 wissen wir eigentlich auch noch nicht wirklich. 615 00:41:05,390 --> 00:41:08,270 Die Mandelblättchen, die sind jetzt schon im Ofen, die rösten jetzt. Da muss 616 00:41:08,270 --> 00:41:11,230 aufpassen, dass mir die nicht verbrennen, weil ich die auch nur einmal 617 00:41:11,770 --> 00:41:13,710 Deswegen ist da auch Vorsicht geboten. 618 00:41:19,210 --> 00:41:22,530 Der erste Arbeitsschritt in diesem Rezept ist, dass du die Mandelblättchen 619 00:41:22,530 --> 00:41:25,370 ein Backblech gibst und sie dann goldbraun wächst. Ich hoffe nicht, dass 620 00:41:25,370 --> 00:41:28,670 eine große Schwierigkeit wird. Wir wollen da natürlich eine schöne 621 00:41:28,670 --> 00:41:31,370 Farbe haben. Sie dürfen nicht zu blatt sein und auch nicht verbrannt sein. 622 00:41:34,230 --> 00:41:37,130 Hier ist keine Zeit zum Trödeln. Man muss wirklich in einem Schwung 623 00:41:37,130 --> 00:41:41,190 durcharbeiten. Und wenn man irgendwo einen kleinen Fehler macht, wird sich 624 00:41:41,190 --> 00:41:43,010 rächen, weil man nachher mit der Zeit nicht hinkommt. 625 00:41:45,960 --> 00:41:50,900 In 95 Minuten eine Torte zu backen ist sehr, sehr, sehr knapp. Aber ich 626 00:41:50,900 --> 00:41:55,040 wirklich heute mal nicht so schnell, dafür präziser zu arbeiten. 627 00:41:57,340 --> 00:42:02,720 Übrigens steht doch Marzipan auf dem Programm. Denn die Makronenmasse in und 628 00:42:02,720 --> 00:42:07,080 der Torte ist nichts anderes als eine selbstgemachte Marzipankreme. 629 00:42:08,000 --> 00:42:12,380 Ich finde die Aufgabe klingt echt cool, aber sie ist echt saukompliziert. Ich 630 00:42:12,380 --> 00:42:14,180 bin mal gespannt, wie es bei uns laufen wird. 631 00:42:15,530 --> 00:42:18,910 Für den Haselnussboden wird Eiweiß aufgeflaggt. 632 00:42:23,050 --> 00:42:27,010 Ich fange jetzt mit meinem Haselnussbisket an und dafür brauche ich 633 00:42:27,010 --> 00:42:31,490 Zuckermengen, also jeweils die Hälfte von der Gesamtmenge, weil das in Eiweiß 634 00:42:31,490 --> 00:42:33,150 und Eigelb dann gleich aufgefeilt wird. 635 00:42:33,950 --> 00:42:39,830 Aus Eiweiß und Zucker entsteht ein Baiser, aus den anderen Zutaten ein 636 00:42:45,740 --> 00:42:48,060 Ich mache hier gerade drei Sachen parallel. 637 00:42:48,640 --> 00:42:53,280 Ich habe mein Eiweiß schlage ich auf, mein Eigelb mit Zucker auch. 638 00:42:53,580 --> 00:42:56,880 Hier habe ich die Butter, die schmelzt sich gerade, habe Orangenschale 639 00:42:56,880 --> 00:43:00,020 reingerieben und einen Mark von einer halben Vanilleschote. 640 00:43:01,360 --> 00:43:04,000 Ist die richtige Mandelbräune erreicht? 641 00:43:09,340 --> 00:43:14,060 Ich finde, die können noch ganz bisschen kurz noch mal rein, damit sie goldbraun 642 00:43:14,060 --> 00:43:15,060 sind. 643 00:43:15,100 --> 00:43:16,660 Weil das ihm noch ein bisschen zuhält. 644 00:43:19,200 --> 00:43:24,380 Mehl und Stärke kommen ins aufgeschlagene Eigelb, nicht ins Eiweiß. 645 00:43:30,820 --> 00:43:34,880 Ganz schön nervenaufreibend hier. Dieser Teig braucht so viele Komponenten. Und 646 00:43:34,880 --> 00:43:38,160 ich muss gucken, dass ich hier nichts falsch unterhebe, unterrühre. Da ist ja 647 00:43:38,160 --> 00:43:40,800 auch zum Beispiel kein Backpulver in dem Teig drin. Das heißt, der Teig geht nur 648 00:43:40,800 --> 00:43:41,800 durch die Eier auf. 649 00:43:43,049 --> 00:43:45,410 Also sorgfältig unterheben. 650 00:43:51,030 --> 00:43:56,450 Der letzte Schritt ist jetzt die gerösteten Haselnüsse darunter zu heben. 651 00:43:57,170 --> 00:44:00,330 Die Haselnüsse, nicht die Mandeln. 652 00:44:03,890 --> 00:44:06,890 So, habe ich irgendwas vergessen? Nein. 653 00:44:08,270 --> 00:44:11,870 Ich bin zufrieden mit meinem Teig. Er sieht bisher fluffig noch aus. Ich 654 00:44:11,930 --> 00:44:14,490 dass er auch fluffig hochbäckt. Er kommt jetzt in die Formen. 655 00:44:16,730 --> 00:44:20,950 Entspannung ist nicht angebracht, denn die weiteren Komponenten sind genauso 656 00:44:20,950 --> 00:44:21,950 anspruchsvoll. 657 00:44:25,970 --> 00:44:31,810 Es ist geschafft. Der Teig ist fertig. 658 00:44:32,050 --> 00:44:35,070 Er kommt jetzt so in den Ofen und backt so um die 20 Minuten, glaube ich. Das 659 00:44:35,070 --> 00:44:36,070 müssen wir mal nachgucken. 660 00:44:36,910 --> 00:44:37,910 Dann geht's weiter. 661 00:44:40,010 --> 00:44:42,950 Die Arbeitsflächen werden nicht lange frei bleiben. 662 00:44:52,890 --> 00:44:55,650 Jetzt geht's weiter mit der Himbeerkonfitüre. Ich muss die 663 00:44:55,650 --> 00:44:59,730 Gelierzucker und die Ascorbinsäure in einem Topf auskochen und dann köcheln 664 00:44:59,730 --> 00:45:00,730 lassen. Los geht's. 665 00:45:02,410 --> 00:45:03,890 Ascorbinsäure ist Vitamin C. 666 00:45:04,410 --> 00:45:07,930 Wer diese Torte isst, bekommt also schon mal keinen Skorbut. 667 00:45:17,270 --> 00:45:20,210 Ich habe jetzt zwei Töpfe auf dem Herd. Im einen befindet sich die 668 00:45:20,210 --> 00:45:23,590 Himbeermarmelade, was die Füllung dann werden wird für meine Torte. Und im 669 00:45:23,590 --> 00:45:27,070 anderen ist der Sirup, der dann dazu genutzt wird, die Böden zu tränken. 670 00:45:28,110 --> 00:45:30,350 Auch der Sirup ist vitaminreich. 671 00:45:36,520 --> 00:45:40,140 Für den Sirup muss ich jetzt hier noch den Orangensaft ausfressen. Eine Hälfte. 672 00:45:41,220 --> 00:45:42,700 Nur noch eine Stunde. 673 00:45:46,140 --> 00:45:48,940 Die nächste Komponente ist fertig, die Himbeerkonfitüre. 674 00:45:49,600 --> 00:45:52,580 Die muss ich jetzt abkühlen, deswegen streiche ich die hier drauf. Dann geht 675 00:45:52,580 --> 00:45:53,580 sehr schnell. 676 00:45:53,860 --> 00:45:57,100 Und nicht vergessen, mit Frischhaltefolie abdecken. 677 00:45:57,660 --> 00:46:01,060 Ich versuche jetzt die Makronen -Creme vorzubereiten. Dafür muss ich jetzt 678 00:46:01,060 --> 00:46:02,340 erstmal den Puderzucker sieben. 679 00:46:03,880 --> 00:46:05,380 Keine Makronen - bzw. 680 00:46:06,500 --> 00:46:09,020 Marzipanmasse ohne gemahlene Mandeln. 681 00:46:13,140 --> 00:46:19,960 Ich beginne jetzt schon mit meiner Makronenmasse und da habe ich jetzt 682 00:46:19,960 --> 00:46:24,100 schon Mandeln und Puderzucker gemischt und dann kommt noch Eiweiß dann dazu. 683 00:46:25,740 --> 00:46:29,880 Dafür verwendet man den Flachrührer aufseits der Küchenmaschine. 684 00:46:34,400 --> 00:46:36,220 Orangensaft kommt auch hier zum Einsatz. 685 00:46:39,800 --> 00:46:42,440 Ich habe ja keine Ahnung, wie das aussehen soll. 686 00:46:43,400 --> 00:46:46,920 Es steht auch nicht, wie lange man das rühren soll. 687 00:46:47,860 --> 00:46:50,180 Ich lasse es mal so. 688 00:46:50,460 --> 00:46:52,060 Es scheint mir total wenig. 689 00:46:52,820 --> 00:46:55,780 Also ich weiß nicht, wie man damit drei Böden irgendwie füllen soll. 690 00:46:56,410 --> 00:47:00,270 Ihr Lieben, nach Mailand kommt man ja nicht so schnell, aber zu einer 691 00:47:00,270 --> 00:47:06,010 Makron -Torte schon. Wir haben schon Halbzeit, noch 47 Minuten 30 Sekunden. 692 00:47:07,130 --> 00:47:08,130 Alter Falter. 693 00:47:08,350 --> 00:47:10,230 Ehrlich, wie soll man das schaffen in dieser Zeit? 694 00:47:10,550 --> 00:47:13,690 Oh Mann, das wird jetzt echt sportlich. 695 00:47:13,970 --> 00:47:17,490 Ich habe, glaube ich, die Komponenten jetzt fast alle beisammen. Das ist schon 696 00:47:17,490 --> 00:47:19,630 mal die Hälfte der Miete. 697 00:47:20,610 --> 00:47:25,950 Genau wie bei der Miete sollte man bei einer technischen Prüfung nicht in 698 00:47:25,950 --> 00:47:26,950 kommen. 699 00:47:27,830 --> 00:47:31,110 Ich werde jetzt mal nach meinen Böden schauen und sehen, ob die schon durch 700 00:47:31,110 --> 00:47:32,089 sind. 701 00:47:32,090 --> 00:47:33,970 Aber die sehen eigentlich gut aus. 702 00:47:35,050 --> 00:47:37,430 Viel mehr Zeit zum Backen haben sie auch nicht. 703 00:47:46,230 --> 00:47:47,230 Perfekt. 704 00:47:47,990 --> 00:47:49,110 Perfekt sehen die aus. 705 00:47:50,640 --> 00:47:53,940 Jetzt müssen sie abkühlen und dann geteilt werden. 706 00:47:59,860 --> 00:48:01,420 Wie sollen wir die zwei teilen? 707 00:48:01,840 --> 00:48:05,260 Ja, du musst ja noch die Backfunke hier abschneiden. 708 00:48:05,560 --> 00:48:11,820 Da meine Bühnen nicht sehr hoch gekommen sind, muss ich wenig darauf achten, 709 00:48:11,840 --> 00:48:14,400 dass ich nicht zu viel abschneide, damit ich den Bohnen immer noch teilen kann 710 00:48:14,400 --> 00:48:15,400 dann. 711 00:48:16,460 --> 00:48:18,840 Das gibt sehr filigrane Schichten. 712 00:48:29,450 --> 00:48:32,430 Die Mailänder Makronenpforte hat natürlich auch eine gewisse Höhe. Das 713 00:48:32,490 --> 00:48:35,310 diese beiden Böden muss man einmal in der Mitte halbieren. Ich hoffe nicht, 714 00:48:35,310 --> 00:48:36,810 das eine große Schwierigkeit sein wird. 715 00:48:38,850 --> 00:48:42,350 Der Anschnitt ist immer wichtig und gerade wenn wir Böden teilen müssen, 716 00:48:42,510 --> 00:48:46,610 gleichmäßig geschnittene Böden, gleichmäßige Füllung, das wollen wir 717 00:48:46,610 --> 00:48:49,290 je exakter jede einzelne Schicht ist, umso besser. 718 00:48:53,170 --> 00:48:57,210 Da bin ich echt total schlecht drin, Böden zu halbieren. 719 00:49:00,680 --> 00:49:03,480 Es wundert mich, dass der eine höher ist als der andere, weil ich habe es ja 720 00:49:03,480 --> 00:49:04,560 sogar abgemessen. 721 00:49:07,780 --> 00:49:09,040 So viel zu gerade, ne? 722 00:49:11,460 --> 00:49:15,220 Ein bisschen Sirup für den Geschmack und gegen die Trockenheit. 723 00:49:15,660 --> 00:49:17,160 Dann beginnt das Schichten. 724 00:49:22,900 --> 00:49:25,920 Das wird jetzt mein Stabilisierungsring aus der Makronenmasse. 725 00:49:26,200 --> 00:49:28,680 Und der muss sehr dünn sein, weil ich nicht so viel Masse habe. 726 00:49:29,320 --> 00:49:32,340 Und trotzdem dick genug, sodass die Marmelade nicht austritt. 727 00:49:33,560 --> 00:49:37,020 Man muss mit allen Zutaten sparsam umgehen. 728 00:49:41,220 --> 00:49:45,780 Ich habe mir die Marmelade, die wir haben, aufgeteilt in drei gleichmäßige 729 00:49:45,780 --> 00:49:48,680 Mengen, dass mir das nicht passieren kann, dass dann keine Marmelade mehr da 730 00:49:48,680 --> 00:49:49,680 ist. 731 00:49:51,120 --> 00:49:55,000 Marmelade und Stabilisierungsring werden auf eine Höhe gebracht. 732 00:49:57,000 --> 00:50:00,140 Ich achte bei der Schichtung jetzt darauf, dass keine Konfitüre ausläuft, 733 00:50:00,140 --> 00:50:02,200 ich glaube, es wird eine sehr leckere Torte. 734 00:50:04,880 --> 00:50:09,060 Makronen - oder auch Marzipanmatte ist glücklicherweise recht stabil. 735 00:50:10,580 --> 00:50:13,660 Jetzt der Boden kommt hier drauf. Ich schaue, dass sie gerade sitzt. 736 00:50:16,260 --> 00:50:18,080 Ich finde, es sieht gut aus. 737 00:50:19,100 --> 00:50:21,300 Es ist auch nicht mehr viel Zeit, um hier noch irgendwas zu machen. 738 00:50:22,140 --> 00:50:24,540 Dabei gibt es immer etwas zu tun. 739 00:50:26,410 --> 00:50:28,990 Jetzt decke ich meine Torte möglichst glatt ein. 740 00:50:30,430 --> 00:50:34,110 Nun reicht sich die Sache mit der Stabilität der Masse. 741 00:50:35,690 --> 00:50:39,030 Diese Marzipanmasse ist nicht sehr leicht zum Verstreichen, speziell, dass 742 00:50:39,030 --> 00:50:41,970 auch eine schöne Kante bekommt und nicht immer wieder alles aufreißt. 743 00:50:42,170 --> 00:50:44,170 Die Creme ist ein Traum zum Verstreichen, oder? 744 00:50:44,430 --> 00:50:45,430 Ist nicht so einfach. 745 00:50:48,950 --> 00:50:51,550 Hat noch ein bisschen zu tun, müssen wir nochmal backen. 746 00:50:52,270 --> 00:50:54,870 Die Zeit tickt und tickt und tickt. 747 00:50:56,330 --> 00:50:58,830 Für euch zur Orientierung, ihr habt noch 20 Minuten. 748 00:50:59,310 --> 00:51:00,310 Was? 749 00:51:01,010 --> 00:51:03,010 Ja, bitte. 750 00:51:03,830 --> 00:51:07,410 Jetzt preziere ich eine Blume mit sechs Bissamenrand. 751 00:51:09,030 --> 00:51:13,950 Das heißt, in langen Strängen. So, Luft anhalten. Los geht's. 752 00:51:15,770 --> 00:51:18,170 Das geht gar nicht. 753 00:51:18,930 --> 00:51:21,330 Immer diese Sporteinheiten. 754 00:51:22,350 --> 00:51:23,970 Ich hab noch nicht so ganz... 755 00:51:24,640 --> 00:51:27,460 verstanden, wie das letztendlich fertig dekoriert werden muss. 756 00:51:28,460 --> 00:51:31,240 Dafür sieht es überall ziemlich gut aus. 757 00:51:33,700 --> 00:51:37,240 Ich habe mich jetzt für Spritzen entschieden, damit ich auch wirklich 758 00:51:37,240 --> 00:51:39,560 kann, wie viel Creme ich noch habe, weil da ist nicht mehr viel übrig. 759 00:51:40,140 --> 00:51:42,340 Einfach, dass es dann auch schön gleichmäßig aussieht am Schluss. 760 00:51:44,260 --> 00:51:48,560 Es hätte ja schöner sein können, aber ich gebe mein Bestes. 761 00:51:50,160 --> 00:51:53,240 Ja, ist ein bisschen ungleichmäßig, aber für meine Schäden und für das 762 00:51:53,240 --> 00:51:54,820 Stresslevel, was ich habe, denke ich, ist es okay. 763 00:52:03,260 --> 00:52:04,800 Fehlt noch ein bisschen Farbe. 764 00:52:05,380 --> 00:52:07,180 Wie kommt die jetzt ins Spiel? 765 00:52:08,660 --> 00:52:11,080 Irgendwie muss es ja noch gefüllt werden, die Zwischenräume. 766 00:52:11,300 --> 00:52:12,300 Warte mal. 767 00:52:12,360 --> 00:52:15,540 Zwischen den Blütenblättern dekorativ verzieren, die Blütenblätterumwandlung 768 00:52:15,540 --> 00:52:16,700 Himbeerkonfitüre ausfüllen. 769 00:52:17,360 --> 00:52:19,060 Ich habe es leider falsch gelesen. 770 00:52:19,820 --> 00:52:23,720 Was ich mit Blütenblasen und Brandungen meine, habe ich diese Zwischenräume 771 00:52:23,720 --> 00:52:24,720 verstanden. 772 00:52:25,560 --> 00:52:27,280 Los, nicht verschlimmbessern. 773 00:52:29,200 --> 00:52:32,200 Ich habe keine Ahnung, was, wie. Ich mache jetzt einfach. 774 00:52:34,340 --> 00:52:36,340 Zeit für die zweite Backrunde. 775 00:52:40,440 --> 00:52:41,880 Jetzt ganz schnell in den Ofen damit. 776 00:52:43,080 --> 00:52:45,160 Für mindestens 10 Minuten. 777 00:52:50,380 --> 00:52:51,760 Wie lange geht es noch? 778 00:52:52,300 --> 00:52:55,980 Ihr Lieben, Mailand ist in Sicht und zwar in 10 Minuten. 779 00:52:59,680 --> 00:53:02,240 Es gibt 10 bis 12 Minuten, backen wir die Makronen. 780 00:53:02,580 --> 00:53:06,140 Ich habe Rekorde, wenn wir den Wasser in den Topf nehmen und verrühren und die 781 00:53:06,140 --> 00:53:10,460 komplette Torte, und die komplette Torte mit der Konfitüre bepinnt, die 782 00:53:10,460 --> 00:53:14,180 komplette. Ja, wir haben 10 Minuten, die Torte muss aus. 783 00:53:15,490 --> 00:53:16,590 Wir haben zehn Minuten. 784 00:53:16,810 --> 00:53:20,350 Die Torte muss zehn Minuten backen und ich muss sie noch mit den Mantelbällchen 785 00:53:20,350 --> 00:53:22,990 dekorieren. Das ist nicht nur eine knappe Nummer, das ist unmöglich. 786 00:53:23,990 --> 00:53:27,010 Die Aprikotour gerät zur Tortur. 787 00:53:36,970 --> 00:53:40,310 Meine Torte ist immer noch im Ofen und ich muss natürlich darauf achten, dass 788 00:53:40,310 --> 00:53:41,970 sie gleichmäßig bräunt und mir nicht verbrannt. 789 00:53:42,680 --> 00:53:45,440 Weil ich auch die Temperatur ein wenig höher eingestellt habe, als im Rezept 790 00:53:45,440 --> 00:53:46,900 steht, damit es ein wenig schneller geht. 791 00:53:47,160 --> 00:53:48,500 Stress pur hier schon wieder. 792 00:53:51,580 --> 00:53:54,560 Ich hoffe, dass ich noch ein bisschen Farbe bekomme. Aber ich muss ja auch 793 00:53:54,560 --> 00:53:57,360 komplett der Aprikosenmarmelade einpinseln und noch die Mandeln zusammen 794 00:53:57,440 --> 00:53:58,440 Also es wird sehr, sehr knapp. 795 00:53:59,980 --> 00:54:03,800 Zwischendurch muss ich die Torte drehen wie auf einem Mailänder Laufsteg. 796 00:54:13,420 --> 00:54:16,360 Dieser letzte Backprozess ist ja letztendlich nur noch dafür da, dass die 797 00:54:16,360 --> 00:54:18,720 Makronenmasse von oben wirklich richtig Farbe bekommt. 798 00:54:18,940 --> 00:54:22,580 Das heißt, der Kuchen ist durchgebacken, allerdings obendrauf die Farbe ist ein 799 00:54:22,580 --> 00:54:25,040 wichtiges Merkmal für die Mailänder Makronentorte. 800 00:54:28,160 --> 00:54:32,240 Diese schöne Backfarbe sollte ein bisschen bräunlich auch werden, 801 00:54:32,480 --> 00:54:37,300 Also diese letzte Backzeit zum Ende von 10 bis 15 Minuten, die sollte man auf 802 00:54:37,300 --> 00:54:38,560 jeden Fall mit einplanen. 803 00:54:41,900 --> 00:54:44,180 Ein Großteil der Deko fehlt noch. 804 00:54:48,280 --> 00:54:49,400 Mach jetzt schneller. 805 00:54:49,820 --> 00:54:50,900 Was machst du? 806 00:54:51,720 --> 00:54:52,720 Ach Gott, 807 00:54:53,840 --> 00:54:54,840 weiß ich nicht. 808 00:54:55,040 --> 00:54:56,620 Ich nehme jetzt auch raus, Magda. 809 00:54:57,800 --> 00:54:58,800 Bringt ja nicht. 810 00:55:00,740 --> 00:55:04,940 Es fehlen noch die Aprikosenkonfitüre und die Mandelblättchen. 811 00:55:11,760 --> 00:55:14,140 Sollte nichts mehr schief gehen, ihr habt nur noch zwei Minuten. 812 00:55:25,620 --> 00:55:30,640 Ich hätte eigentlich noch ein paar Minuten weiter backen müssen, aber die 813 00:55:30,640 --> 00:55:35,280 läuft mir weg. Ich muss dekorieren jetzt, also mit einer Aprikosenmarmelade 814 00:55:35,280 --> 00:55:39,620 bestreichen und mit den angebratenen Mandeln. 815 00:55:40,000 --> 00:55:42,560 Also gerosteten Mandeln noch dekorieren. 816 00:55:45,800 --> 00:55:52,160 Stresslevel ist Geburt, Hochzeit, Staatsexamen, Abitur und 817 00:55:52,160 --> 00:55:53,160 auf einmal. 818 00:55:57,940 --> 00:56:02,140 Ich muss mich definitiv sputen, aber es ist immer noch zu schaffen. Ich hoffe, 819 00:56:02,160 --> 00:56:05,160 dass die Blättchen dann auch kleben, sonst habe ich ein Problem. 820 00:56:10,920 --> 00:56:14,640 Ich versuche jetzt wirklich noch Fehler zu kaschieren mit meinen Mandelblättchen 821 00:56:14,640 --> 00:56:16,800 hier. Ich hoffe, die haben eine ausreichende Backfarbe. 822 00:56:18,360 --> 00:56:19,680 Alles so verschmiert. 823 00:56:23,940 --> 00:56:25,640 Warum halten die so scheiße? 824 00:56:26,640 --> 00:56:27,640 Was ist denn das? 825 00:56:29,140 --> 00:56:31,920 Mamma mia, die letzten Sekunden brechen an. 826 00:56:34,160 --> 00:56:35,780 Zehn. Oh Gott. 827 00:56:37,020 --> 00:56:38,020 Neun. 828 00:56:43,379 --> 00:56:44,900 Sieben. Sechs. 829 00:56:46,480 --> 00:56:47,480 Fünf. 830 00:56:49,000 --> 00:56:51,340 Vier. Langsamer, Edi. 831 00:56:51,620 --> 00:56:52,620 Drei. 832 00:56:53,720 --> 00:56:54,720 Zwei. 833 00:56:56,040 --> 00:56:57,040 Eins. 834 00:56:58,580 --> 00:57:00,820 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 835 00:57:06,680 --> 00:57:11,200 Alter Verwalter. 836 00:57:11,580 --> 00:57:15,520 Ja, es ist nicht perfekt. Mein Perfektionismus ist unglücklich, aber 837 00:57:15,520 --> 00:57:16,520 glücklich, dass es steht. 838 00:57:18,460 --> 00:57:19,720 Ich bin viel zu fertig. 839 00:57:20,000 --> 00:57:24,880 Also bis zur letzten Minute oben bin ich noch nicht fertig geworden. Ich hoffe, 840 00:57:24,920 --> 00:57:26,740 dass es einfach reicht. 841 00:57:29,460 --> 00:57:34,020 Das war die stressigste Aufgabe, die wir bisher hatten. Ich bin so fertig mit 842 00:57:34,020 --> 00:57:36,800 den Nerven. Ich bin so froh, dass es vorbei ist. Ich kann nicht mehr. 843 00:57:37,240 --> 00:57:38,240 Christian, out. 844 00:57:39,910 --> 00:57:43,090 Bringt eure Torte bitte nach vorne und stellt sie hinter euer Foto. 845 00:57:45,690 --> 00:57:48,890 Ich denke, die Jury wird darauf achten, dass man die Marmelade richtig 846 00:57:48,890 --> 00:57:52,350 eingefüllt hat, dass man oben die Blume richtig aufgespritzt hat. Ich hoffe, wir 847 00:57:52,350 --> 00:57:55,390 haben das richtig gemacht, weil wenn man nicht weiß, wie das Gebäck aussehen 848 00:57:55,390 --> 00:57:58,250 soll, ist das halt auch nicht nur eine Blindverkostung, sondern auch so ein 849 00:57:58,250 --> 00:57:59,250 Blindflug beim Backen. 850 00:58:00,470 --> 00:58:03,890 Diese Verkostung jetzt ist entscheidend, weil in der ersten Aufgabe kann ich es 851 00:58:03,890 --> 00:58:06,570 auch nicht einschätzen. Deswegen ist es heute für mich wichtig, wieder viele 852 00:58:06,570 --> 00:58:10,090 Punkte zu sammeln, damit ich dann entspannt in die letzte Aufgabe gehen 853 00:58:11,030 --> 00:58:13,750 Ich bin gespannt auf die Verkostung, weil auch meine Mitstreiter haben wieder 854 00:58:13,750 --> 00:58:17,130 tolle Trotten eingestellt. Eine schöne Wiederanführung. Ich weiß nicht, wo die 855 00:58:17,130 --> 00:58:19,670 Julie da wieder ansetzen möchte und die Punkte verteilen. 856 00:58:26,270 --> 00:58:30,370 Kommen wir jetzt! zur Makrönung mit Betty und Christian. Herzlich willkommen 857 00:58:30,370 --> 00:58:31,370 zurück. 858 00:58:35,990 --> 00:58:37,570 Sieht das nicht toll aus? 859 00:58:41,430 --> 00:58:43,490 Anscheinend war das Rezept so einfach von dir. 860 00:58:43,970 --> 00:58:47,750 Vielleicht haben sie sich auch eingegroovt. 861 00:58:48,530 --> 00:58:49,530 Schauen wir mal. 862 00:58:52,300 --> 00:58:56,920 Also ich sehe auf jeden Fall sechs Blütenblätter, die ja oben aufdrucksiert 863 00:58:56,920 --> 00:58:57,920 werden sollten. 864 00:58:59,460 --> 00:59:00,700 Außenrum Mandeln. 865 00:59:01,180 --> 00:59:03,280 Die können für mich so ein Tick dunkler sein. 866 00:59:04,560 --> 00:59:06,740 Höhe stimmt auf jeden Fall von der Mailänder. 867 00:59:06,940 --> 00:59:10,820 Auch das mit der Marmelade super funktioniert, aber Farbe definitiv 868 00:59:10,820 --> 00:59:12,600 sowohl obendrauf als auch bei den Mandeln. 869 00:59:21,580 --> 00:59:22,700 Wie gefällt dir der Anschnitt? 870 00:59:22,920 --> 00:59:26,060 Anschnitt gefällt mir super. Es hat mit dem Aufteilen der beiden Böden super 871 00:59:26,060 --> 00:59:27,060 geklappt. 872 00:59:28,060 --> 00:59:31,660 Du siehst die Marmelade, die musst du oben immer überall drauf. Du siehst hier 873 00:59:31,660 --> 00:59:34,680 ganz leicht auch den Rand. Das war ganz wichtig, damit die Marmelade nicht 874 00:59:34,680 --> 00:59:38,080 rauskommt. Das hat wirklich super schön funktioniert. Ob sie wirklich üppig 875 00:59:38,080 --> 00:59:39,800 getränkt sind, merken wir es, wenn wir es jetzt essen. 876 00:59:48,620 --> 00:59:51,840 Auf jeden Fall wunderschönes Mundgefühl. Das ist genauso, wie ich es mir 877 00:59:51,840 --> 00:59:55,060 vorgestellt habe. Sie sind auch sehr gut getränkt. Auch die Marmelade ist 878 00:59:55,060 --> 00:59:58,040 wirklich gut drin. Eine wunderschöne Säure, Textur, super. 879 00:59:58,340 --> 01:00:02,000 Also das kommt deinem Rezept schon sehr, sehr nah. Das kommt dem schon sehr, 880 01:00:02,080 --> 01:00:03,080 sehr nah. 881 01:00:07,360 --> 01:00:11,420 Bei der zweiten Mailänder Torte kann man die sechs Blütenblätter hier oben sehr 882 01:00:11,420 --> 01:00:12,319 schön erkennen. 883 01:00:12,320 --> 01:00:15,820 Auch hier ein bisschen unterschiedlich von der Größe. Ich habe das Gefühl, als 884 01:00:15,820 --> 01:00:19,340 wenn die Aprikosenkonfitüre jetzt nicht so ganz... flüssig war. Die ist an 885 01:00:19,340 --> 01:00:21,380 einigen Stellen wirklich sehr dick. 886 01:00:23,140 --> 01:00:27,620 Von der Höhe geht es in die Richtung von dem ersten Exemplar, aber so ist es 887 01:00:27,620 --> 01:00:28,620 noch in Ordnung. 888 01:00:36,240 --> 01:00:39,580 Hier oben kann man die Makronenmasse sehen und auch den Einstrich. 889 01:00:45,160 --> 01:00:48,000 Die Tränke ist grundsätzlich da, aber was man hier zum Beispiel sieht, 890 01:00:48,020 --> 01:00:51,180 gleichmäßig ist auch bei dem Tränken ganz wichtig, weil hier der Boden zum 891 01:00:51,180 --> 01:00:55,540 Beispiel ist sehr durchgeweicht und hier oben ist es dann sehr, sehr blass. Das 892 01:00:55,540 --> 01:00:57,140 ist tatsächlich gleichmäßig zu machen. 893 01:01:00,400 --> 01:01:05,040 Mit den Schlaufen ist es halt so, du hast halt recht große Lücken auf der 894 01:01:05,040 --> 01:01:06,740 und hier hast du zum Beispiel gar keine. 895 01:01:07,070 --> 01:01:10,270 Bei dem Exemplar ist auch viel zu wenig von der Aprikosenmarmelade, weil dieser 896 01:01:10,270 --> 01:01:12,070 Glanz ist nur hier oben drauf. 897 01:01:12,290 --> 01:01:15,110 Die ganze Torte muss oben drauf glänzen wie ein Affenpuppe. 898 01:01:15,870 --> 01:01:17,070 Und die Mandeln am Rand? 899 01:01:17,690 --> 01:01:20,710 Mandeln am Rand, auch hier sind sie mir zu blass und oben drauf fehlt auch 900 01:01:20,710 --> 01:01:21,710 Farbe. 901 01:01:27,150 --> 01:01:30,730 Bei Betty kann man schon sehen, hier zum ersten Mal das Exemplar nicht ganz 902 01:01:30,730 --> 01:01:34,490 gleichmäßig durchgeschnitten. Du hast hier definitiv einen dickeren Boden als 903 01:01:34,490 --> 01:01:37,840 den, der da unten drunter ist. Und die Böden sehen in sich kompakter aus. 904 01:01:44,200 --> 01:01:48,020 Der Boden ist auf jeden Fall vom Volumen her kompakter. So soll es nicht sein. 905 01:01:48,120 --> 01:01:50,860 Da fehlt auf jeden Fall tatsächlich das behutsame Unterheben. 906 01:01:51,100 --> 01:01:54,900 Ja, also man merkt, dass es eine ganz andere Struktur beim Boden ist. 907 01:02:01,040 --> 01:02:04,240 Also auch hier haben wir diese sechs Blütenblätter, auch hier ein bisschen 908 01:02:04,240 --> 01:02:08,340 unterschiedlich. Und die Aprikosenkonfitüre hier drin, die ist 909 01:02:08,340 --> 01:02:12,880 zu viel. Und hier Mandeln an der Außenseite, denen fehlt auf jeden Fall 910 01:02:12,880 --> 01:02:13,880 noch Farbe. 911 01:02:19,880 --> 01:02:23,940 Auch dieses Exemplar an Tortes ist ein bisschen niedriger und beim Anschnitt 912 01:02:23,940 --> 01:02:27,540 kann man schon sehr gut sehen, nicht gleichmäßig geschnitten die Böden. 913 01:02:29,740 --> 01:02:33,600 Aber auch hier scheint es mir, als wenn nur sehr wenig Tränke drauf ist. 914 01:02:39,420 --> 01:02:41,240 Also ein bisschen mehr Tränke auf jeden Fall. 915 01:02:41,820 --> 01:02:44,660 Ansonsten, die Böden sind auf jeden Fall durchgebacken. Die Säure von den 916 01:02:44,660 --> 01:02:48,560 Himbeeren ist da. Aber für mich persönlich ist auch dieses Exemplar vom 917 01:02:48,560 --> 01:02:51,740 ein bisschen fester. So soll es nicht sein. Es soll schon etwas luftig leicht 918 01:02:51,740 --> 01:02:52,740 sein. 919 01:02:59,020 --> 01:03:02,320 Was mir jetzt erst auffällt, ist tatsächlich die Aprikosenkonfitüre. 920 01:03:02,540 --> 01:03:04,860 Die ist hier relativ dick drauf. 921 01:03:05,080 --> 01:03:09,920 Und außen bei den Mandeln hätte ich mir auch mehr goldgelbe Backfarbe gewünscht. 922 01:03:11,100 --> 01:03:14,700 Backfarbe von außen, was die Mandeln angeht, bitte dunkler. Auch obendrauf 923 01:03:14,700 --> 01:03:17,960 tatsächlich gleichmäßig dunkler. Da wirklich an der Gleichmäßigkeit noch 924 01:03:17,960 --> 01:03:18,960 arbeiten. 925 01:03:27,150 --> 01:03:30,290 Ich hätte gerne mal gewusst, welchem Säbel dieser Boden geschnitten worden 926 01:03:31,150 --> 01:03:32,250 Alter, was ist denn das? 927 01:03:32,510 --> 01:03:38,310 Das ist ja quasi schwarz wie eine Marzipandecke. Und das hier innen drin 928 01:03:38,310 --> 01:03:41,290 dann fast wie eine Sachertorte im Kompletten. Also da auf jeden Fall bitte 929 01:03:41,290 --> 01:03:44,850 arbeiten, dass das gleichmäßig ist. Oder vielleicht vorher nicht den rumsaufen 930 01:03:44,850 --> 01:03:47,190 und dann die Böden schneiden, sondern der sollte natürlich in die Tränke. Aber 931 01:03:47,190 --> 01:03:48,190 getränkt ist es. 932 01:03:48,310 --> 01:03:50,690 Also ich glaube, hier unten kann man tatsächlich... Ja, wer? Der Boden oder 933 01:03:50,690 --> 01:03:52,410 Kandidat oder die Kandidatin? Nee, der Boden. 934 01:03:54,110 --> 01:03:55,110 Jetzt hast du mal hier. 935 01:04:00,779 --> 01:04:02,660 Betty hat schon gesagt, Getränk ist super. 936 01:04:03,020 --> 01:04:06,240 Er lässt sich auch sehr schön essen. Sieht man auch am Volumen. Das ist ein 937 01:04:06,240 --> 01:04:09,480 bisschen lockerer, der Boden. So soll es auch letztendlich sein. Also vom 938 01:04:09,480 --> 01:04:10,680 Geschmack her gefällt es mir gut. 939 01:04:12,000 --> 01:04:15,160 Derjenige wird sich richtig ärgern, dass er so schief geschnitten hat. 940 01:04:16,300 --> 01:04:23,260 Was sagst du denn jetzt 941 01:04:23,260 --> 01:04:24,740 zu dem Mandeln? So soll es sein. 942 01:04:25,080 --> 01:04:28,040 Wunderschöne Farbe, gleichmäßig. Jetzt kommen wir aber zu dem anderen Farbton 943 01:04:28,040 --> 01:04:30,220 obendrauf. Darf gerne ein bisschen mehr Sonne abkriegen. 944 01:04:30,560 --> 01:04:31,580 weil da ist es mir zu bleibend. 945 01:04:33,040 --> 01:04:37,020 Und auch hier die Aprikosenkonfitüre eindeutig zu dick. 946 01:04:37,280 --> 01:04:40,940 Deswegen ließ sie sich auch nicht schön verteilen. Die sechs Blütenblätter auch 947 01:04:40,940 --> 01:04:45,760 hier. Ganz großes Blatt hier, relativ kleine daneben. Also da auf mehr 948 01:04:45,760 --> 01:04:46,960 Gleichmäßigkeit achten. 949 01:04:53,100 --> 01:04:56,300 Der Anschnitt ist schon schöner, es geht noch ein bisschen exakter. Aber wenn 950 01:04:56,300 --> 01:04:59,320 man mich vorher gefragt hätte, wo ist der Schwierigkeitsgrad, dann hätte ich 951 01:04:59,320 --> 01:05:02,760 jetzt nicht gedacht, dass ihr Verbliebenen die Probleme damit habt, 952 01:05:02,760 --> 01:05:03,760 halbieren. 953 01:05:11,180 --> 01:05:14,580 Die Böden sind ein bisschen zu kompakt. Die Himbeerkonfitüre ist da, die schöne 954 01:05:14,580 --> 01:05:15,580 Säure ist da. 955 01:05:15,770 --> 01:05:18,770 Aber hier bitte noch ein bisschen mehr an diesem Volumen arbeiten, weil der 956 01:05:18,770 --> 01:05:23,290 Kuchen an sich ist eigentlich nicht kompakt. Aber ich finde, vom 957 01:05:23,290 --> 01:05:24,950 kommt es schon sehr dicht dran. 958 01:05:25,150 --> 01:05:26,150 Ja. 959 01:05:31,430 --> 01:05:35,170 Was mir hier auffällt, ist, es ist wirklich großzügig mit der 960 01:05:35,170 --> 01:05:40,150 eingestrichen worden. Ich habe hier auch diese Blüten, sechs Stück. Auch die 961 01:05:40,150 --> 01:05:42,970 sind ein bisschen unterschiedlich. Die Torte in sich auch hier wieder. 962 01:05:43,560 --> 01:05:46,780 bisschen flacher und ich glaube, es fehlt obendrauf auf jeden Fall noch 963 01:05:46,780 --> 01:05:47,780 Backfarbe. 964 01:05:59,140 --> 01:06:02,360 Wenn ich jetzt linear dran halten würde, dann ist es, glaube ich, die flachste 965 01:06:02,360 --> 01:06:04,800 von allen. Also auf jeden Fall muss die Torte höher sein. 966 01:06:05,260 --> 01:06:08,920 Man sieht es auch im Anschnitt, die Böden sind extrem kompakt. Man kann es 967 01:06:08,920 --> 01:06:13,140 schön erkennen, gerade der Abstand hier zwischen diesen Konfitüre -Schichten. 968 01:06:21,660 --> 01:06:24,600 Ich würde mal vermuten, dass da auch mit der Tränke gearbeitet worden ist. Die 969 01:06:24,600 --> 01:06:27,800 Böden lassen sich gut essen. Sie sind in sich ein bisschen zu kompakt. Aber ich 970 01:06:27,800 --> 01:06:30,420 bleibe dabei, ich hätte mir ein bisschen mehr Volumen gewünscht. Die Marmelade 971 01:06:30,420 --> 01:06:32,280 ist auf jeden Fall die ganze Zeit geschmacklich da. 972 01:06:32,540 --> 01:06:34,120 Wunderschön mit der Himbeere gearbeitet. 973 01:06:34,430 --> 01:06:37,250 Auch geschmacklich hier so, wie du das, glaube ich, wolltest. 974 01:06:37,770 --> 01:06:40,210 Optisch ist auch hier noch Potenzial nach oben. 975 01:06:41,630 --> 01:06:45,550 Ich hoffe, ihr hattet genug Tränke. Da war ja Alkohol drin. Vielleicht haben 976 01:06:45,550 --> 01:06:48,470 jetzt einen kleinen Schwips und lassen ein paar mehr Punkte springen. Ihr dürft 977 01:06:48,470 --> 01:06:49,470 euch gerne beraten. 978 01:06:56,790 --> 01:06:59,730 Grundsätzlich sind alle Exemplare gut. Das heißt, die Punkte werden auf jeden 979 01:06:59,730 --> 01:07:00,730 Fall üppig ausbauen. 980 01:07:03,340 --> 01:07:06,840 Dann hast du hier vorne zwei Exemplare. Da ist die Höhe genauso, wie ich es mir 981 01:07:06,840 --> 01:07:10,380 vorgestellt habe. Ich hoffe, heute vielleicht sogar aufs Podest zu kommen. 982 01:07:10,380 --> 01:07:11,500 würde mich extrem freuen. 983 01:07:13,580 --> 01:07:17,200 Hier fehlt die Aprikosenkonfitüre oben drauf. Es fehlt Backfarbe. 984 01:07:18,500 --> 01:07:23,480 Die sind alle mega stark und deswegen ist es jetzt schwierig. Bei jedem 985 01:07:23,480 --> 01:07:25,400 kleinsten Fehler kann ja vorbei sein. 986 01:07:26,300 --> 01:07:30,180 Man muss sagen, auch wenn der Boden falsch halbiert wurde, die Böden waren 987 01:07:30,180 --> 01:07:31,069 aber ganz... 988 01:07:31,070 --> 01:07:35,250 Schön gebacken, aber ich glaube, den Boden nimmst du persönlich, oder? Da 989 01:07:35,250 --> 01:07:38,070 ich gleich nochmal vielleicht eine Zwischenfrage stellen. 990 01:07:38,570 --> 01:07:42,390 Der Rum war nicht in mir, sondern in der Tränke, auch wenn man das bei meinen 991 01:07:42,390 --> 01:07:45,590 Böden tatsächlich vermuten kann. Ja, ärgert mich halt natürlich. 992 01:07:47,690 --> 01:07:49,890 Es gibt ein Ranking blicklos. 993 01:07:50,130 --> 01:07:53,590 Bevor wir jetzt gleich zu den Punkten kommen, können wir vorweg sagen, es sind 994 01:07:53,590 --> 01:07:56,630 wirklich alles gute Exemplare. Und ihr merkt natürlich auch von unseren 995 01:07:56,630 --> 01:07:59,490 Kritiken, dass viele dieselben Fehler gemacht haben. 996 01:08:00,040 --> 01:08:01,500 Kommen wir zum siebten Platz. 997 01:08:02,760 --> 01:08:05,300 Und der steht hier direkt vor mir. 998 01:08:06,320 --> 01:08:11,540 Magdalena, du hast 11 ,5 Punkte von uns. Die Böden sind ein bisschen zu fest. 999 01:08:11,720 --> 01:08:14,460 Die Mandelblättchen sind nicht genug geröstet. Und vor allen Dingen auch hier 1000 01:08:14,460 --> 01:08:18,479 die Aprikotur fehlt bei dir. Und die Makronenmasse ist zu fest. 1001 01:08:18,720 --> 01:08:24,720 Wo ist die Backfarbe und wo ist die Aprikotur? Ich hatte keine Zeit mehr, um 1002 01:08:24,720 --> 01:08:27,120 Aprikot und Marmelade oben noch zu verteilen. 1003 01:08:27,540 --> 01:08:28,660 Kommen wir zum sechsten Platz. 1004 01:08:29,580 --> 01:08:30,580 Den haben wir nicht. 1005 01:08:30,760 --> 01:08:35,899 Dafür zwei fünfte Plätze. Und der erste fünfte Platz befindet sich hier. 1006 01:08:37,979 --> 01:08:42,740 Christian Johannes, 13 Punkte von uns. Bei dir beim Anschnitt einfach die 1007 01:08:42,740 --> 01:08:47,220 Schichten zu eng aneinander. Es fehlt hier tatsächlich Volumen im Boden und 1008 01:08:47,220 --> 01:08:49,140 Aprikoturfeigen auch ein bisschen dünner. 1009 01:08:50,720 --> 01:08:54,960 Und der zweite fünfte Platz befindet sich hier. 1010 01:08:56,960 --> 01:08:58,859 Moni, auch du hast 13 Punkte. 1011 01:08:59,479 --> 01:09:04,279 Die Aprikultur ist da, Räunung bei Mandelbällchen fehlt, aber ein Punkt ist 1012 01:09:04,279 --> 01:09:07,760 dabei, den nimmt hier einer von uns beiden schon fast persönlich. 1013 01:09:08,580 --> 01:09:11,979 Also Moni, muss man wirklich sagen, hast du die Böe mit der Handkante 1014 01:09:11,979 --> 01:09:13,800 geschnitten? Was ist denn das? 1015 01:09:14,220 --> 01:09:18,740 Boden halbieren? Also das ist eine technische Prüfung. Also da ist 1016 01:09:18,740 --> 01:09:19,740 war sprachlos. 1017 01:09:21,399 --> 01:09:24,700 Also das hat auf jeden Fall einige Punkte gekostet, weil das war natürlich 1018 01:09:24,700 --> 01:09:26,040 der Schwierigkeitsgrad in der Aufgabe. 1019 01:09:28,390 --> 01:09:31,970 Dann kommen wir jetzt mal zum vierten Platz. Den haben wir nämlich nicht. 1020 01:09:31,970 --> 01:09:33,569 haben wir zwei drittplatzierte. 1021 01:09:34,149 --> 01:09:36,890 Und der erste dritte Platz, der befindet sich hier. 1022 01:09:38,370 --> 01:09:41,630 Christian, insgesamt hast du 14 ,5 Punkte von uns bekommen. 1023 01:09:41,910 --> 01:09:45,649 Die Mandeln von außen bitte mehr rösten, obendrauf ein bisschen mehr Backfarbe 1024 01:09:45,649 --> 01:09:47,350 und schau bitte, dass es gleichmäßig ist. 1025 01:09:48,450 --> 01:09:50,790 Der zweite dritte Platz befindet sich hier. 1026 01:09:53,109 --> 01:09:57,800 Jacqueline. Bei dir fast dasselbe, nur dass bei dir beispielsweise obendrauf 1027 01:09:57,800 --> 01:10:01,260 mit den Bögen ein bisschen besser funktioniert hat. Und von den Mandeln 1028 01:10:01,260 --> 01:10:04,800 war so das i -Tüpfelchen bei dir, die sind von außen tatsächlich dann auch so, 1029 01:10:04,860 --> 01:10:05,860 wie sie sein sollen. 1030 01:10:06,160 --> 01:10:07,940 Dann kommen wir zum zweiten Platz. 1031 01:10:08,460 --> 01:10:10,680 Der zweite Platz, der befindet sich hier. 1032 01:10:12,440 --> 01:10:14,080 Charlotte, 17 Punkte. 1033 01:10:15,160 --> 01:10:18,440 Wir gehen schon in die Richtung. Es ist wirklich sehr, sehr gut. Die Böden sind 1034 01:10:18,440 --> 01:10:21,360 traumhaft schön gebacken. Es ist getränkt. Die Marmelade ist super. 1035 01:10:21,600 --> 01:10:24,600 Aber die Backfarbe ist auf jeden Fall bei dir noch zu verbessern. 1036 01:10:25,920 --> 01:10:27,880 Jetzt kommen wir zum ersten Platz. Der ist hier. 1037 01:10:29,720 --> 01:10:31,760 Ruben, mich freut. Erster Platz. 1038 01:10:32,200 --> 01:10:35,680 Du hast von uns 18 ,5 Punkte bekommen. Fast perfekt. 1039 01:10:36,300 --> 01:10:38,740 Ansonsten kannst du, glaube ich, deine Torte auch in Mailand verkaufen. 1040 01:10:39,060 --> 01:10:40,060 Vielen Dank. 1041 01:10:50,030 --> 01:10:54,810 Ich freue mich extrem, dass es jetzt mal für den ersten Platz in der technischen 1042 01:10:54,810 --> 01:10:58,090 Prüfung gereicht hat. Das war so ein Ziel von mir, dass ich das einmal 1043 01:10:58,090 --> 01:11:00,230 und ich bin sehr froh, dass es heute funktioniert hat. 1044 01:11:07,660 --> 01:11:12,700 Die Hobbybäcker suchen nach Erholung und finden sie in der üppigen Natur des 1045 01:11:12,700 --> 01:11:18,500 Stülper Schlossgartens. Vielleicht stoßen sie auch auf Inspiration für eine 1046 01:11:18,500 --> 01:11:19,900 florale Aufgabe. 1047 01:11:28,490 --> 01:11:34,090 Wenn wir hier aus dem Zelt schauen, dann sehen wir Gänseblümchen, Grashalme, die 1048 01:11:34,090 --> 01:11:39,510 sehnsüchtig hier reinblicken in unser Backzelt. Ja, die Pflanzen suchen, 1049 01:11:39,510 --> 01:11:42,250 ich, ein Zuhause. Und so lautet auch die dritte Aufgabe. 1050 01:11:42,470 --> 01:11:46,290 Die Frage ist nur, braucht man dafür einen grünen Daumen, liebe Jury? Wichtig 1051 01:11:46,290 --> 01:11:50,570 sind geschickte Finger. Ihr müsst sechs kleine Bäcke im Pflanzenlook herstellen. 1052 01:11:50,610 --> 01:11:53,810 Also in Sukkulenten, Cupcakes, Blumenmacarons oder Ähnliches. 1053 01:11:54,500 --> 01:11:57,800 Baut für eure Pflänzchen ein Gewächshaus aus Mürbteig. So ein Gewächshaus 1054 01:11:57,800 --> 01:12:00,940 besteht natürlich auch aus Fenstern. Die könnt ihr zum Beispiel aus Zucker oder 1055 01:12:00,940 --> 01:12:02,980 Gelatine herstellen. Das bleibt euch überlassen. 1056 01:12:03,220 --> 01:12:05,960 Ihr habt für diese Aufgabe nur vier Stunden Zeit. 1057 01:12:06,860 --> 01:12:07,860 Seid ihr bereit? 1058 01:12:09,300 --> 01:12:10,680 Auf die Plätzchen. 1059 01:12:12,700 --> 01:12:13,700 Fertig. 1060 01:12:14,660 --> 01:12:15,660 Fakt. 1061 01:12:17,450 --> 01:12:21,470 Die Statik des Häuschens ist bei dieser Aufgabe nicht zu unterschätzen. 1062 01:12:21,750 --> 01:12:26,490 Es steht und fällt, im wahrsten Sinne des Wortes, mit dem Mürbeteig. 1063 01:12:28,390 --> 01:12:32,350 Ich fange jetzt mit meinem Mürbeteig an, wovon ich eine ziemlich große Menge 1064 01:12:32,350 --> 01:12:33,730 brauche für das Gefechtshaus. 1065 01:12:34,350 --> 01:12:38,050 Genau, den bereite ich vor, dann wird er kaltgestellt und dann mache ich den 1066 01:12:38,050 --> 01:12:41,270 Rest. Also Fenster und Kleingebäcke. 1067 01:12:41,870 --> 01:12:46,310 Bei mir wird es heute ein bisschen mexikanisch. Ich mache nämlich Kaipi. 1068 01:12:47,570 --> 01:12:53,050 Rignards, Cupcakes und dazu auch ein Limetten -Mückteig -Häuschen. Auf das 1069 01:12:53,050 --> 01:12:55,670 Jury später auch aus dem Häuschen ist. 1070 01:12:56,450 --> 01:13:01,930 Ich gebe heute alles. Ich möchte noch ein paar Punkte ergattern. Und genau, 1071 01:13:02,550 --> 01:13:04,110 deswegen gebe ich jetzt Vollgas hier. 1072 01:13:06,770 --> 01:13:08,270 So, da ist auch der Glockenton. 1073 01:13:08,490 --> 01:13:10,150 Ich liebe Vulkane. 1074 01:13:10,730 --> 01:13:13,170 Und da habe ich gedacht, warum nicht ein Gewächshaus in der Lava -Landschaft 1075 01:13:13,170 --> 01:13:15,930 stellen. Und auch die Kanaren, die haben ja auch viele Gewächshäuser, diese 1076 01:13:15,930 --> 01:13:21,450 Plantagen. Also da viele verschiedene Erlebnisse, die ich in meinem Leben 1077 01:13:21,450 --> 01:13:24,030 machen durfte, auf verschiedenen Vulkaninseln kommen hier zusammen. 1078 01:13:27,630 --> 01:13:30,710 Thematisch mache ich Sukkulenten, also so Kakteen. 1079 01:13:31,630 --> 01:13:33,130 Ein Kakteen -Gewächshaus. 1080 01:13:33,550 --> 01:13:35,870 Genau, mit sechs verschiedenen Kakteen drin. 1081 01:13:36,890 --> 01:13:39,730 Die Kleingebäcke müssen nicht identisch sein. 1082 01:13:43,820 --> 01:13:46,700 Ich backe euch heute ein Bittermandel -Kekshaus. 1083 01:13:47,040 --> 01:13:50,420 Und ich hoffe, dass es dann statisch auch hält. Ich glaube, das ist heute 1084 01:13:50,420 --> 01:13:51,398 größte Sorge. 1085 01:13:51,400 --> 01:13:54,640 Und ich backe dazu noch kleine Mussteilchen in Blumenform. 1086 01:13:55,740 --> 01:14:00,800 In Rufens englischem Gewächshaus aus Bittermandel -Mürbteig mit abgeflämtem 1087 01:14:00,800 --> 01:14:05,360 Baiser wachsen kleine Zucchini -Tartchen mit Kirsch -Dilet, Zimtmus und 1088 01:14:05,360 --> 01:14:06,360 Buttercreme. 1089 01:14:07,840 --> 01:14:10,900 Charlotte will nicht kleckern, sondern klotzen. 1090 01:14:12,410 --> 01:14:15,570 Ich muss hier verschwellte Folie dran machen, weil hier fliegt sonst alles 1091 01:14:15,830 --> 01:14:20,430 Und ich muss ja ressourcensparend arbeiten heute, weil ich habe ein recht 1092 01:14:20,430 --> 01:14:27,370 kompliziertes Gewächshaus mir ausgedacht, architektonisch. Und 1093 01:14:27,370 --> 01:14:28,950 ich jeden Teig, den ich hier heute mache. 1094 01:14:33,710 --> 01:14:38,370 In Charlottes Mürbteighaus mit Spritzglasur verstecken sich Joghurt 1095 01:14:38,370 --> 01:14:43,230 mit Hibiskus -Rosenkonfitüre und Rosenbuttercreme als Blütentopping. 1096 01:14:45,510 --> 01:14:50,230 Mürbteig ist wie Wasser auf einem Flachdach. Beides findet früher oder 1097 01:14:50,230 --> 01:14:51,230 einen Weg. 1098 01:14:54,370 --> 01:14:56,290 Cool, so muss das sein. 1099 01:14:59,350 --> 01:15:01,390 Kann hier nur ein paar Stunden dauern? 1100 01:15:02,080 --> 01:15:03,360 Aber irgendwann kriege ich ihn zusammen. 1101 01:15:04,380 --> 01:15:09,420 In Christians Haus der Rosen aus Schokomürbteig blühen Schokocupcakes. 1102 01:15:09,740 --> 01:15:14,200 Diese sind gefüllt mit Erdbeer -Pfefferkompott und dekoriert mit 1103 01:15:14,200 --> 01:15:15,220 Rosenwassercreme. 1104 01:15:16,740 --> 01:15:20,320 Magdalena hat bei ihrem Mürbteig nicht an Kakao gespart. 1105 01:15:20,780 --> 01:15:26,840 Jacqueline nimmt einen Teelöffel Zimt. Charlotte setzt auf Vanille und Rufen 1106 01:15:26,840 --> 01:15:30,940 Bittermandel. Monika ist von ihrer Rolle begeistert. 1107 01:15:31,680 --> 01:15:34,460 Die kann man nämlich auch mit kaltem Wasser füllen. Da wird der Teig auch 1108 01:15:34,460 --> 01:15:35,379 richtig warm. 1109 01:15:35,380 --> 01:15:37,300 Dabei geht es heiß her. 1110 01:15:37,980 --> 01:15:39,780 Ich weiß jetzt nicht, wie dick ich machen soll. 1111 01:15:41,040 --> 01:15:42,520 Wie machst du das? So? 1112 01:15:45,020 --> 01:15:46,020 Einfach so? 1113 01:15:46,500 --> 01:15:48,380 Ohne Abstände? Ja. 1114 01:15:49,480 --> 01:15:50,480 Mutig. 1115 01:15:51,760 --> 01:15:54,220 Rufen ist schon an seinem zweiten Boden. 1116 01:15:56,050 --> 01:16:01,010 Ich bocke heute auch ein Zucchini -Bisket als Basis für mein Mussteilchen. 1117 01:16:01,010 --> 01:16:04,050 es ist auch die Lieblingsform der Zucchini, wie ich sie gerne esse, weil 1118 01:16:04,050 --> 01:16:05,110 mag ich Zucchini gar nicht. 1119 01:16:05,890 --> 01:16:07,890 Zucchini macht einen Kuchen saftig. 1120 01:16:08,290 --> 01:16:11,990 Ich mag es ein bisschen schärfer. Okay, machen wir mal ein bisschen mehr rein. 1121 01:16:12,130 --> 01:16:13,670 Mal gucken, ob es gut durchkommen soll. 1122 01:16:14,150 --> 01:16:18,730 Dann als nächstes noch den schwarzen Kakao. Der hat echt eine coole Farbe. 1123 01:16:20,630 --> 01:16:22,050 Könnte auch fast Asche sein. 1124 01:16:23,330 --> 01:16:26,810 Freuen wir uns auf eine geschmackliche Auferstehung. 1125 01:16:27,370 --> 01:16:31,790 Ich mache jetzt meine Mandelcreme für die Mürbeteig -Tartellette. Monika hat 1126 01:16:31,790 --> 01:16:36,730 feines Stöffchen parat. Meine Kaipi -Cupcakes riecht auch schon wie so ein 1127 01:16:36,730 --> 01:16:39,210 Kaipi. Ich habe da Katschassa rein und Limettenabrieb. 1128 01:16:42,050 --> 01:16:43,590 Das war vielleicht ein bisschen zu viel. 1129 01:16:46,310 --> 01:16:50,050 Auch Charlotte mag Citrus -Aromen. 1130 01:16:51,050 --> 01:16:55,990 Ob man große Böden backt und seine kleinen Gebäckböden aussticht oder ob 1131 01:16:55,990 --> 01:16:59,510 gleich kleiner arbeitet, ist den Kandidaten selbst überlassen. 1132 01:17:10,830 --> 01:17:14,570 Magdalena backt ein Gewächshaus aus Schokomandelmürbteig. 1133 01:17:14,880 --> 01:17:20,440 Darin züchtet sie Törtchen aus Karamellmus, Himbeerfruchtkern und 1134 01:17:22,520 --> 01:17:25,620 Rote Früchte haben etwas Heimatverbundenes. 1135 01:17:26,440 --> 01:17:29,980 Ich fange jetzt schon mit meinem Kirschkern an, damit der schön 1136 01:17:29,980 --> 01:17:33,120 kann. Weil das wäre dann der Kern von meinem Mustörtchen und der muss wirklich 1137 01:17:33,120 --> 01:17:36,040 super kühl sein, damit ich den dann auch schön platzieren kann. 1138 01:17:36,820 --> 01:17:38,600 Und die Mus stehen bleibt. 1139 01:17:39,720 --> 01:17:42,460 Ich hoffe, das gelingt mir, die gleichmäßig jetzt zu füllen. 1140 01:17:43,720 --> 01:17:46,500 Charlotte benutzt dafür einen Spritzbeutel. 1141 01:17:50,280 --> 01:17:51,040 Das 1142 01:17:51,040 --> 01:17:59,880 meiste 1143 01:17:59,880 --> 01:18:01,520 verträgt ein bisschen Hitze. 1144 01:18:02,660 --> 01:18:05,360 Nicht jedoch Rufens Kirschkerne. 1145 01:18:06,880 --> 01:18:08,760 Die kommen jetzt in den Schockfoster. 1146 01:18:10,140 --> 01:18:12,660 Die erste Stunde ist schon vorbei. 1147 01:18:14,120 --> 01:18:18,080 Nach Möglichkeit verwendet Jacqueline regionale Produkte. 1148 01:18:18,500 --> 01:18:23,060 Anstatt Aloe Vera habe ich als Ersatz diese Trauben genommen, weil das hat 1149 01:18:23,060 --> 01:18:26,000 die gleiche Konsistenz und auch vom Geschmack her ist es sehr ähnlich. 1150 01:18:27,080 --> 01:18:30,300 Christian Johannes ist ein echter Fan seiner Frucht. 1151 01:18:31,720 --> 01:18:34,980 Ich liebe dieses blutorangen Köder, das ist sehr, sehr, sehr lecker. 1152 01:18:36,580 --> 01:18:41,500 Ruven hat sechs Silikonhalbkugeln mit geschmolzener Schokolade ausgestrichen. 1153 01:18:41,960 --> 01:18:46,480 Es ist schon heldenhaft, wie viel die Kandidaten in der knappen Zeit schaffen. 1154 01:18:47,260 --> 01:18:50,180 Ja, vier Stunden ist recht knapp für ein ganzes Gewächshaus. 1155 01:18:51,920 --> 01:18:54,120 Bauarbeiten sind immer schweißtreibend. 1156 01:18:57,200 --> 01:19:02,420 Ich fange jetzt an, meinen Möbelteig auszuschneiden, dann kommt er nochmal in 1157 01:19:02,420 --> 01:19:05,080 die Kühlung und dann, wenn die Muffins fertig sind, dann können sie gebacken 1158 01:19:05,080 --> 01:19:06,080 werden. 1159 01:19:06,760 --> 01:19:11,100 Ich habe den extra dicker ausgerollt, dass der mir nachher nicht so bricht. 1160 01:19:12,360 --> 01:19:14,180 Andere waren da mutiger. 1161 01:19:14,880 --> 01:19:16,200 Christian zum Beispiel. 1162 01:19:17,940 --> 01:19:21,740 Heute muss man auf jeden Fall viel rollen, viel schneiden und ziemlich 1163 01:19:21,740 --> 01:19:23,580 schneiden, damit das Haus halt auch zusammenpasst. 1164 01:19:24,720 --> 01:19:25,720 Ja, 1165 01:19:26,420 --> 01:19:28,460 die Schablone bleibt leider kleben. 1166 01:19:31,640 --> 01:19:34,060 Da muss ich jetzt ein bisschen besser aufpassen. 1167 01:19:34,740 --> 01:19:37,620 Die Fertigbauweise hat ihre Tücken. 1168 01:19:42,250 --> 01:19:45,290 Beim Ausschneiden ist die Schwierigkeit, dass man da wirklich ganz exakt 1169 01:19:45,290 --> 01:19:49,690 schneidet und dass sich die Form da nicht verhutscht, weil sonst steht am 1170 01:19:49,690 --> 01:19:50,990 Schluss das Haus dann schräg. 1171 01:19:51,790 --> 01:19:54,510 Und die Verkostung findet nicht am Hang statt. 1172 01:19:57,890 --> 01:20:01,530 Die sehen super aus. Ich wollte die mit so ein bisschen einer Erhöhung haben. 1173 01:20:01,970 --> 01:20:02,970 Perfekt. 1174 01:20:04,450 --> 01:20:07,630 Da sind meine Terrakotta -Böden mit der Erde drin. 1175 01:20:08,889 --> 01:20:12,170 Nach Pflanzen sehen die Gebäcke allerdings noch nicht aus. 1176 01:20:15,810 --> 01:20:18,230 Mega. Kann ich ja die ersten eigentlich schon backen. 1177 01:20:19,810 --> 01:20:20,950 Hausbesuch im Open. 1178 01:20:28,850 --> 01:20:32,850 So, ich versuche jetzt hier auf jeden Fall auch die Ränder einigermaßen 1179 01:20:32,850 --> 01:20:35,070 hinzulegen, dass sie tief und krumm wird. 1180 01:20:39,920 --> 01:20:43,740 Übrigens, gemeine Hexen backen ihre Pfefferkuchenhäuschen kleinteiliger. 1181 01:20:44,300 --> 01:20:46,360 Sonst bräuchten sie ja Riesenöfen. 1182 01:20:47,280 --> 01:20:49,320 Wobei im Märchen ja alles möglich ist. 1183 01:20:50,680 --> 01:20:53,180 Ich habe mir das als Schwierigkeit eingebaut, dass ich hier so eine Art 1184 01:20:53,180 --> 01:20:55,940 Kassettenfenster habe. Wir sind ja hier beim Schloss. Dann dachte ich mir, 1185 01:20:56,060 --> 01:21:00,260 Schloss, Pavillon, Mexiko. 1186 01:21:01,520 --> 01:21:02,880 Wir kombinieren alles miteinander. 1187 01:21:03,850 --> 01:21:09,450 Ihr Lieben, wer im Glashaus sitzt, sollte nicht mit Steinen werfen, aber 1188 01:21:09,450 --> 01:21:12,310 Zeit. Ich hätte eine Halbzeit anzubieten, noch zwei Stunden. 1189 01:21:14,810 --> 01:21:16,010 Das will ich nicht hören. 1190 01:21:17,810 --> 01:21:21,210 Raus mit dem Haus, also mit den Einzelteilen. 1191 01:21:30,890 --> 01:21:33,890 Ja, ich weiß ja nicht. Die haben sich irgendwie ein bisschen verformt im Ofen. 1192 01:21:35,250 --> 01:21:37,890 Sorgen die Wände für dramatische Wendungen? 1193 01:21:39,710 --> 01:21:42,910 Charlotte, guck mal, denkst du, ist okay? 1194 01:21:43,350 --> 01:21:44,350 Ja, das ist gut. 1195 01:21:45,190 --> 01:21:47,570 Noch sind nicht alle Teile gebacken. 1196 01:21:49,750 --> 01:21:50,750 Schwupp, einmal rein. 1197 01:21:54,350 --> 01:21:58,390 Also bisher bin ich bei Mürbeteig zufrieden, hat eine gewisse Stabilität, 1198 01:21:58,390 --> 01:21:59,490 ist halt sehr filigran. 1199 01:22:00,590 --> 01:22:03,210 Als Bauherr braucht man gute Nerven. 1200 01:22:06,490 --> 01:22:08,270 Jetzt bricht mir alles auseinander. 1201 01:22:08,870 --> 01:22:10,410 Ja, das ist jetzt eine Vollkatastrophe. 1202 01:22:10,910 --> 01:22:12,610 Das Teil nochmal backen. 1203 01:22:14,010 --> 01:22:15,470 Vielleicht etwas dicker? 1204 01:22:16,770 --> 01:22:19,190 Wo kommt denn dieses Grün her? 1205 01:22:20,570 --> 01:22:22,730 Ganz natürlich hergestellt. 1206 01:22:25,490 --> 01:22:27,610 Oder habt ihr hier Lebensmittelfarbe gesehen? 1207 01:22:30,040 --> 01:22:32,480 Ich habe hier keine Lebensmittelfarbe gesehen. 1208 01:22:35,340 --> 01:22:40,820 Komisch. In Monikas Rezept steht Lebensmittel -Gelfarbe Olivengrün. 1209 01:22:41,860 --> 01:22:44,680 Fange ich schon mit meiner nächsten Komponente an. Das stimmt wohl. 1210 01:22:45,500 --> 01:22:47,680 Christian lässt sein Haus hauslein. 1211 01:22:48,440 --> 01:22:51,800 Vor allem muss ich noch backen. Und jetzt mache ich weiter mit den Cupcakes 1212 01:22:51,800 --> 01:22:54,760 zwar mit der Erdbeerfüllung, weil sie auch auskühlen muss. 1213 01:22:55,320 --> 01:22:58,200 Charlotte hat Teebeutel -Weisheiten parat. 1214 01:22:59,070 --> 01:23:01,690 Lebe in jedem Moment deine wahre Bestimmung. 1215 01:23:03,210 --> 01:23:04,790 Glück muss geteilt werden. 1216 01:23:07,030 --> 01:23:11,510 Super Zitate. Man muss hier auch wirklich entspannt bleiben. 1217 01:23:11,830 --> 01:23:14,570 Und so ein kleiner Tee für zwischendurch, schadet doch nicht. 1218 01:23:15,170 --> 01:23:18,310 Tee trinken ja, abwarten nein. 1219 01:23:19,390 --> 01:23:21,430 Heute klingt das alles körperlich zu anstrengend. 1220 01:23:22,150 --> 01:23:26,610 Tja, wer seine rote Schürze behalten will, muss eben etwas mehr ranklotzen. 1221 01:23:30,060 --> 01:23:31,060 Bleibt das stehen? 1222 01:23:31,920 --> 01:23:34,860 Oder ne, lieber nicht. Ich riskiere lieber hier nicht. 1223 01:23:38,520 --> 01:23:40,700 Ist das genug Fruchteinlage? 1224 01:23:41,540 --> 01:23:44,880 Ja, für sechs kleine Mürbettörtchen sollte das reichen. 1225 01:23:46,960 --> 01:23:48,900 Zeit fürs Eintopfen. 1226 01:23:50,280 --> 01:23:52,120 So, eins raus, eins rein. 1227 01:23:53,640 --> 01:23:57,760 Ich werde jetzt hier die Cupcakes dann langsam mal befüllen. 1228 01:23:59,219 --> 01:24:02,460 Manche Pflanzen sind pflegeintensiver als andere. 1229 01:24:07,180 --> 01:24:10,340 Kurt könnte ein bisschen fester sein. 1230 01:24:10,880 --> 01:24:13,540 Ich hoffe, dass der zeigt jetzt, was mich alles aufbaugt. 1231 01:24:14,900 --> 01:24:16,740 Klopf, klopf. Wer da? 1232 01:24:17,300 --> 01:24:18,760 Die Elmi. 1233 01:24:19,340 --> 01:24:20,340 Machen wir mal. 1234 01:24:23,660 --> 01:24:26,820 Du machst das so voller Elan. Ich bin so müde. 1235 01:24:27,790 --> 01:24:31,150 Ich bin ja hier nur an hin und her. 1236 01:24:33,390 --> 01:24:36,050 Sind das deine Blümchen? 1237 01:24:36,310 --> 01:24:37,490 Ja. Toll. 1238 01:24:39,790 --> 01:24:45,450 Im Vergleich zu langsam aus dem Boden spießenden Pflanzen legen gebackene echt 1239 01:24:45,450 --> 01:24:46,450 den Turbo ein. 1240 01:24:51,230 --> 01:24:56,210 Ich möchte in meinem Hibiskusblüten so einen leichten Übergang haben in den 1241 01:24:56,210 --> 01:24:57,210 Farben. 1242 01:24:57,640 --> 01:25:01,020 Bei den Pflanzentörtchen scheint es allgemein gut zu laufen. 1243 01:25:01,240 --> 01:25:04,000 Ob das gleich auch beim Hausbau gilt? 1244 01:25:06,480 --> 01:25:11,000 Das ist jetzt mein Fruchtgelee. Und das ist so wie das Aloe Vera, wie wenn man 1245 01:25:11,000 --> 01:25:12,300 in einen Kaktus weisen würde. 1246 01:25:13,120 --> 01:25:15,120 Wer tut das nicht gerne? 1247 01:25:18,660 --> 01:25:19,660 Christian, 1248 01:25:20,640 --> 01:25:21,640 was ist los? 1249 01:25:27,359 --> 01:25:29,440 Dieses Teil bricht mir die ganze Zeit. 1250 01:25:29,820 --> 01:25:31,440 Mach dicker. Ja. 1251 01:25:33,920 --> 01:25:35,400 Ich kleb den einfach zusammen. 1252 01:25:36,480 --> 01:25:38,040 Oh, ich kann nicht mehr. 1253 01:25:39,100 --> 01:25:40,660 Aufgeben ist keine Option. 1254 01:25:41,380 --> 01:25:43,840 Rufens Kuvertüre ist ausgehärtet. 1255 01:25:44,260 --> 01:25:47,520 Der Plan ist super aufgegangen. Die Schokolade hat gehalten und ich sehe 1256 01:25:47,520 --> 01:25:50,260 auch keine auffälligen Löcher. Deswegen bin ich sehr zufrieden. 1257 01:25:50,780 --> 01:25:52,800 Christian greift zum Isomalt. 1258 01:25:53,300 --> 01:25:55,800 Ich versuche jetzt damit die Teile einfach zusammen zu kleben. 1259 01:25:56,380 --> 01:25:57,420 Das ist jetzt nur meine Hoffnung. 1260 01:25:58,020 --> 01:25:59,800 Aber kein Fusch am Bau. 1261 01:26:03,440 --> 01:26:09,740 So, ich schneide mir jetzt so einzelne Gelatineplatten einigermaßen zurecht, 1262 01:26:09,760 --> 01:26:11,120 dass ich sie dann draufkleben kann. 1263 01:26:12,920 --> 01:26:16,020 Theoretisch essbar, praktisch nicht zu empfehlen. 1264 01:26:16,300 --> 01:26:18,740 Aber Fenster gehören ja zur Aufgabe. 1265 01:26:25,520 --> 01:26:29,880 Ich klebe mit dem Isomalt zusammen und auch die Fenster mache ich, gieße ich 1266 01:26:29,880 --> 01:26:32,040 Isomalt und dann hoffe ich, dass es hält. 1267 01:26:33,420 --> 01:26:36,960 Das ist die Alternative zum Gelatine -Ankleben. 1268 01:26:42,000 --> 01:26:43,500 Was macht ihr da im Möbteich? 1269 01:26:44,080 --> 01:26:45,080 Ja, scheiße. 1270 01:26:45,460 --> 01:26:47,820 Also Cupcakes kriegt ihr, das kann ich nicht versprechen. 1271 01:26:48,240 --> 01:26:51,960 Also wir möchten nicht das Gewächshaus nach dem Hurricane haben oder sowas. Die 1272 01:26:51,960 --> 01:26:54,260 Ausrede zählt nicht. Ja, das glaube ich. 1273 01:26:58,750 --> 01:27:04,330 Verdammt. Pflanzen wachsen, aber die Restzeit schrumpft. Und das 1274 01:27:04,410 --> 01:27:05,710 Ihr habt nur noch 60 Minuten. 1275 01:27:06,370 --> 01:27:07,370 60 Minuten. 1276 01:27:12,210 --> 01:27:19,090 Ich bin jetzt am Dekorieren von meinem Haus und ich arbeite hier mit 1277 01:27:19,090 --> 01:27:21,990 italienischem BW. Jetzt werden hier die Ärmel hochgekrempelt. 1278 01:27:24,200 --> 01:27:26,980 Ja, jetzt baue ich mein Haus auf. Ich weiß nur noch nicht, wie. 1279 01:27:28,140 --> 01:27:32,400 Zum Glück finden sich auf jeder Baustelle irgendwo leere Flaschen. 1280 01:27:38,000 --> 01:27:39,420 Man kann nichts mehr verrücken. 1281 01:27:39,640 --> 01:27:42,000 Sieht auf jeden Fall gut aus. 1282 01:27:43,820 --> 01:27:46,700 Stehen müssen die Gewächshäuser natürlich von alleine. 1283 01:27:56,980 --> 01:27:59,360 Christian wagt sich noch nicht an den Rohbau. 1284 01:28:00,640 --> 01:28:03,540 Ich mache jetzt die letzte Komponente für die Cupcakes, und zwar die 1285 01:28:03,540 --> 01:28:05,140 Eiweißcreme, die oben drauf kommt. 1286 01:28:06,060 --> 01:28:09,440 Noch 45 Minuten bis zur Gartenschau. 1287 01:28:13,920 --> 01:28:17,320 Ich zitter viel zu sehr. 1288 01:28:17,840 --> 01:28:22,920 Natürlich ist es bei so einer Arbeit nicht optimal, so zu zittern, aber... 1289 01:28:23,760 --> 01:28:26,580 Jetzt sitzt halt die Zeit ein bisschen im Nacken, weil ich das Gewächshaus noch 1290 01:28:26,580 --> 01:28:27,580 zusammenbauen muss. 1291 01:28:28,320 --> 01:28:34,120 In das, anders als in herkömmlichen Gärtnereien, bereits ausgewachsene 1292 01:28:34,120 --> 01:28:35,120 gestellt werden. 1293 01:28:35,340 --> 01:28:37,220 Wenn es denn fertig wird. 1294 01:28:55,020 --> 01:28:56,020 Was los? 1295 01:28:56,500 --> 01:28:57,960 Was los? Läuft nicht? 1296 01:28:58,580 --> 01:28:59,580 Läuft nicht? 1297 01:29:00,360 --> 01:29:01,360 Guck mal her. 1298 01:29:03,840 --> 01:29:06,900 Mach einfach das Hauptsache, was steht. Hörst du? 1299 01:29:07,120 --> 01:29:08,500 Nicht aufgeben, Christian. 1300 01:29:15,220 --> 01:29:21,540 Liebe Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, euer Kredit fürs Häuschen läuft in 30 1301 01:29:21,540 --> 01:29:23,700 Minuten aus. 30 Minuten, okay. 1302 01:29:24,450 --> 01:29:25,450 Das ist mir jetzt egal. 1303 01:29:28,470 --> 01:29:32,670 Das ist einfach eine Aufgabe, die, wenn es bricht, bricht. Sondern es ist halt 1304 01:29:32,670 --> 01:29:33,670 einfach so. 1305 01:30:02,970 --> 01:30:08,650 Wer einen Eigenbau in Angriff nimmt, sollte eine hohe Frusttoleranz 1306 01:30:08,950 --> 01:30:13,210 Es gibt Gründe, warum die meisten Rechtsschutzversicherungen Baurecht 1307 01:30:13,210 --> 01:30:14,210 ausschließen. 1308 01:30:22,090 --> 01:30:25,210 Vielleicht entspannt der Blick auf schöne Blümchen. 1309 01:30:26,090 --> 01:30:29,510 Die Scheiben sind mächtig, alles bricht, das ist nicht gut. 1310 01:30:30,450 --> 01:30:32,510 Ja, ich weiß nicht, wie ich gleich noch zusammenbauen soll. 1311 01:30:34,370 --> 01:30:35,370 Keine Ahnung. 1312 01:30:39,150 --> 01:30:40,630 Oh, dann fange ich nochmal näher an. 1313 01:30:41,450 --> 01:30:44,750 So, jetzt atmen wir einmal ganz tief durch. 1314 01:30:48,890 --> 01:30:52,190 Also du kannst alles kleben, du kannst auch Mörbeteig kleben mit Isomalt. 1315 01:30:52,750 --> 01:30:54,750 Ja. Es geht jetzt darum, fertig zu werden. 1316 01:30:55,390 --> 01:30:59,110 Einfach für dich, dass du dich hier durchkämpfst und nicht aufgibst. Das 1317 01:30:59,110 --> 01:30:59,849 ich nicht. 1318 01:30:59,850 --> 01:31:05,430 Und wenn ich jetzt die ganze Zeit neben ihm stehen bleibe und... Christian, 1319 01:31:05,470 --> 01:31:06,470 Christian, Christian. 1320 01:31:06,750 --> 01:31:07,750 Weißt du, was ich meine? 1321 01:31:07,850 --> 01:31:08,850 Ja. 1322 01:31:10,230 --> 01:31:14,150 Liebe Architekten, Häuslebauer und Gärtner, ihr habt nur noch 10 Minuten. 1323 01:31:14,610 --> 01:31:15,610 Alles klar. 1324 01:31:15,650 --> 01:31:16,650 Rote Farbe. 1325 01:31:17,490 --> 01:31:19,390 Ich brauche die rote Farbe, rote Farbe, rote Farbe. 1326 01:31:21,070 --> 01:31:24,030 Angesichts der kurzen Restzeit steht man vor der Wahl. 1327 01:31:24,810 --> 01:31:28,770 Stabilisiert man sein Häuschen oder verschönert man seine Gewächse? 1328 01:31:29,640 --> 01:31:34,100 Es gibt heute weiße Rosen bei mir, hoffentlich, und weiße Margeriten oder 1329 01:31:34,100 --> 01:31:35,100 ähnliches. 1330 01:31:35,440 --> 01:31:38,660 So viel Grün wurde hier lange nicht mehr verwendet. 1331 01:31:42,320 --> 01:31:43,920 Die sehen echt schön aus. 1332 01:31:47,780 --> 01:31:51,340 Wenn man die essen möchte, muss man aber einen ganz guten, großen Mund haben. 1333 01:31:51,740 --> 01:31:52,860 Den kriegt Christian. 1334 01:31:54,760 --> 01:31:58,920 Ein paar der Pflänzchen sollten im Gewächshaus präsentiert werden. 1335 01:32:00,360 --> 01:32:05,320 Ich habe keinen Plan B. Ich hebe einfach nicht auf, mache ich weiter. Es ist 1336 01:32:05,320 --> 01:32:06,320 nicht so wie geplant. 1337 01:32:07,400 --> 01:32:09,540 Genau, einfach weitermachen. 1338 01:32:09,860 --> 01:32:15,460 In Woche 6 hat das Niveau spürbar angezogen. Wer bis zum Finale 1339 01:32:15,460 --> 01:32:18,480 will, muss sich in jeder Sendung neu beweisen. 1340 01:32:32,929 --> 01:32:35,810 Ist das Katastrophal. Ist das Katastrophal. 1341 01:32:36,690 --> 01:32:38,590 Leider lautet die Aufgabe nicht. 1342 01:32:39,450 --> 01:32:40,550 Gruseliges Gemäuer. 1343 01:32:49,090 --> 01:32:52,650 Ich hoffe, ihr habt ein gutes Fundament gebaut. Ihr habt nur noch zwei Minuten. 1344 01:32:55,820 --> 01:32:57,540 Hält das eigentlich bei irgendjemandem? 1345 01:33:00,360 --> 01:33:01,360 Es steht. 1346 01:33:01,720 --> 01:33:02,720 Kekse sind da. 1347 01:33:04,680 --> 01:33:06,500 Ich verfluche diese Aufgabe. 1348 01:33:06,780 --> 01:33:13,620 Ich verfluche es. So was von... Fliegen schon die Gesteinsbrocken 1349 01:33:13,620 --> 01:33:15,080 durch die Gegend. 1350 01:33:36,840 --> 01:33:39,440 Eine Operation am offenen Herzen dürfte ich jetzt nicht mehr machen. 1351 01:33:39,840 --> 01:33:41,040 Mit meinen Fingern. 1352 01:33:41,560 --> 01:33:46,320 Auf die Gefahr hin, dass euch gleich Blüme rannt, sage ich es trotzdem, die 1353 01:33:46,320 --> 01:33:48,300 letzten Sekunden brechen an. Was? 1354 01:33:50,200 --> 01:33:51,200 Zehn. 1355 01:33:54,160 --> 01:33:55,160 Neun. 1356 01:33:55,640 --> 01:33:56,640 Oh mein Gott. 1357 01:33:59,200 --> 01:34:00,200 Acht. 1358 01:34:03,940 --> 01:34:04,940 Sieben. 1359 01:34:09,139 --> 01:34:10,200 Sechs. 1360 01:34:13,380 --> 01:34:14,440 Fünf. 1361 01:34:15,720 --> 01:34:17,440 Oh mein Gott, wie hässlich. 1362 01:34:17,660 --> 01:34:18,660 Vier. 1363 01:34:21,540 --> 01:34:22,600 Drei. 1364 01:34:24,360 --> 01:34:25,420 Zwei. 1365 01:34:27,020 --> 01:34:28,080 Eins. 1366 01:34:29,240 --> 01:34:32,340 Und stopp. Hände weg vom Gebäck. 1367 01:34:43,240 --> 01:34:48,920 Ja, ich bin fertig mit den Nerven. Also heute Emotionskarussell, ganz schlimm, 1368 01:34:49,060 --> 01:34:51,980 aber es steht und ich bin froh, dass es vorbei ist. 1369 01:34:55,120 --> 01:34:57,140 Sehr viel zu fertig bin ich gerade. 1370 01:34:57,580 --> 01:35:01,020 Es ist so viel schief gelaufen, deswegen bin ich happy, dass es so aussieht, wie 1371 01:35:01,020 --> 01:35:02,020 es aussieht. 1372 01:35:02,040 --> 01:35:03,040 Ich habe keine Kraft. 1373 01:35:18,760 --> 01:35:23,140 Jetzt heißt es Betty und Christian Bauabnahme. Wir beginnen mit der 1374 01:35:23,140 --> 01:35:24,140 bei Charlotte. 1375 01:35:37,290 --> 01:35:41,770 Ich habe euch heute meine Lieblingsblumen, Hibiskus, mitgebracht. 1376 01:35:41,770 --> 01:35:45,970 tun die in einem verschnörkelten Gewächshaus. Geschmacklich habe ich euch 1377 01:35:45,970 --> 01:35:49,290 klassischen hellen Möbeteig mitgebracht, verfeinert mit Vanille - und 1378 01:35:49,290 --> 01:35:54,450 Zitronenaroma. Das Gewächshaus ist sehr schön zu erkennen und auch die sechs 1379 01:35:54,450 --> 01:35:58,090 Kleingebäcke. Die Grundbedingungen hast du auf jeden Fall erfüllt. 1380 01:35:58,350 --> 01:36:02,030 Ihr konntet Isomalt oder Gelatine nehmen für die Fenster. Du hast dich für 1381 01:36:02,030 --> 01:36:04,590 Gelatineblätter entschieden. Passt auch zu dem Charakter. 1382 01:36:05,130 --> 01:36:08,830 von deinem Gewächshaus. Ich hätte tatsächlich nur so hier vielleicht die 1383 01:36:08,830 --> 01:36:12,930 auch noch gerne dekoriert gehabt, damit sie einfach sauber einen Abschluss hat. 1384 01:36:13,450 --> 01:36:17,010 Backfarbe von deinem Mürbeteig gefällt mir gut. Was mir vor allem besonders gut 1385 01:36:17,010 --> 01:36:20,610 gefällt, sind deine Hibiskusblüten mit dieser Zweifarbigkeit von der 1386 01:36:20,610 --> 01:36:25,670 Buttercreme. Sehr hohes Risiko eingegangen, sehr viele Details und 1387 01:36:25,670 --> 01:36:28,370 mich, wie diese Blumen aufsortiert sind mit dieser Zweifarbigkeit. 1388 01:36:28,610 --> 01:36:30,050 Mehr kann man sich da nicht wünschen. 1389 01:36:31,270 --> 01:36:32,270 Dankeschön. 1390 01:36:40,720 --> 01:36:42,340 Und die Türe dürfen wir nehmen? Ja. 1391 01:36:51,540 --> 01:36:56,100 Es ist ein sehr, sehr luftiger, lockerer Teig. Ganz leicht die Vanillestippen 1392 01:36:56,100 --> 01:36:58,880 drin. Die Vanille schmeckt man auch ganz, ganz leicht raus. Aber auch das 1393 01:36:58,880 --> 01:37:01,620 Blumige, also auch der Hibiskus ist geschmacklich vollkommen da. Eine 1394 01:37:01,620 --> 01:37:05,160 wunderschöne Säure. Also geschmacklich ist das tatsächlich auch dieses Florale, 1395 01:37:05,160 --> 01:37:08,180 was wir uns gewünscht haben. Hast du hier in diesem Cupcake sehr schön 1396 01:37:08,180 --> 01:37:09,180 umgesetzt. 1397 01:37:09,420 --> 01:37:11,760 Der Mürbeteig ist schön mürbe, vollkommen in Ordnung. 1398 01:37:12,060 --> 01:37:15,260 Wichtig ist, dass du tatsächlich noch diese Crispy Pearls mit reingepackt 1399 01:37:15,320 --> 01:37:18,260 Dadurch habe ich tatsächlich noch einen schönen Biss. Und was mir gut gefällt, 1400 01:37:18,280 --> 01:37:21,220 ist tatsächlich auch die Buttercreme, weil die so einen richtig schönen 1401 01:37:21,220 --> 01:37:24,140 hat, was immer ein Zeichen ist, dass die richtig gut aufgeschlagen worden ist. 1402 01:37:24,500 --> 01:37:29,780 Also geschmacklich, Cupcake sehr gut ausgearbeitet und der Mürbeteig stabil 1403 01:37:29,780 --> 01:37:32,240 genug, um dein Gewächshaus zu backen. 1404 01:37:32,680 --> 01:37:33,900 Vielen lieben Dank. Danke auch. 1405 01:37:46,150 --> 01:37:48,590 Das sieht tatsächlich ein bisschen aus wie so ein Lost Place. 1406 01:37:49,130 --> 01:37:53,030 Du hast es, finde ich, schön gerettet. Du hast noch das Beste draus gemacht. 1407 01:37:53,130 --> 01:37:55,990 Aber es ist natürlich kein Gewächshaus, so wie wir es wollten, wo es auch ein 1408 01:37:55,990 --> 01:37:57,870 bisschen um Statik und um Schwierigkeit geht. 1409 01:37:58,110 --> 01:38:02,270 Und wenn so ein Gebäude wegbricht, dann ist es immer ein Zeichen dafür, dass man 1410 01:38:02,270 --> 01:38:04,250 halt nicht das richtige Rezept gefunden hat. 1411 01:38:04,900 --> 01:38:07,780 Schön finde ich bei dir, dass du keinen Cupcake gewählt hast, sondern 1412 01:38:07,780 --> 01:38:10,960 tatsächlich diese Mousse -Törtchen gemacht hast. Die sind jetzt nicht 1413 01:38:10,980 --> 01:38:13,440 sondern du hast sie in Blumenform gewählt. 1414 01:38:14,340 --> 01:38:17,920 Ja, Schokoladenmürbeteig ist halt trügerisch. Man sieht die Backfarbe 1415 01:38:17,920 --> 01:38:20,340 hätte definitiv länger backen müssen, dann wäre er nämlich stabil gewesen. 1416 01:38:28,780 --> 01:38:31,400 Also was ich jetzt schon mag, ist, dass du den Mürbeteig unter... 1417 01:38:31,880 --> 01:38:35,360 die Blüten gesetzt hast, weil man sie halt so auch sehr gut portionieren kann. 1418 01:38:35,640 --> 01:38:38,340 Ja, und zum Anschluss muss man einfach sagen, der Kern liegt genau in der 1419 01:38:38,620 --> 01:38:41,780 Und dann hast du halt in der Mitte noch die Himbeere platziert. 1420 01:38:43,560 --> 01:38:44,920 Mehr kann man sich nicht wünschen. 1421 01:38:45,340 --> 01:38:46,340 Danke. 1422 01:39:01,370 --> 01:39:02,630 Kommen wir als erstes zum Törtchen. 1423 01:39:02,990 --> 01:39:06,150 Super schön abgeschmeckt, perfekt. Die Mousse hat eine cremige Konsistenz, die 1424 01:39:06,150 --> 01:39:09,710 Himbeere gibt die Säure. Unten drunter mit dem Mürbeteig, auch das leichte 1425 01:39:09,710 --> 01:39:13,510 -Aroma. Geschmacklich muss ich sagen, ist das Törtchen rundum perfekt 1426 01:39:14,110 --> 01:39:17,350 Danke schön. Der Mürbeteig hat einen schönen Geschmack. Vielen Dank. Danke 1427 01:39:17,350 --> 01:39:18,350 schön. 1428 01:39:28,940 --> 01:39:32,900 Die Zusammensetzung mit der Eiweißspritzfäse hat zwar funktioniert, 1429 01:39:32,900 --> 01:39:35,320 halt auch überall und nicht nur in den Fugen. 1430 01:39:35,880 --> 01:39:39,440 Und was, glaube ich, am auffälligsten ist, bei deinem Gewächshaus mit dem 1431 01:39:39,440 --> 01:39:41,360 Isomalt hast du wirklich zu kämpfen gehabt. 1432 01:39:41,740 --> 01:39:43,340 Er ist halt nicht durchsichtig geworden. 1433 01:39:43,560 --> 01:39:47,380 Also du hast die Aufgabe erfüllt. Ja, ich glaube, Isomalt und du, ihr müsst 1434 01:39:47,380 --> 01:39:50,960 nochmal irgendwo anders anfreunden. Hier wird, glaube ich, heute nichts mehr 1435 01:39:50,960 --> 01:39:53,950 sein. Man hat es auf jeden Fall hier hingestellt und das ist immer das 1436 01:39:53,950 --> 01:39:57,130 Allerwichtigste. Man darf sich nicht aufgeben und das hast du nicht gemacht 1437 01:39:57,130 --> 01:39:58,130 jetzt steht es hier vorne. 1438 01:40:04,690 --> 01:40:09,510 Beim Anschnitt kann man hier diesen Erdbeerkern sehen, ein bisschen neben 1439 01:40:09,510 --> 01:40:10,510 Mitte, aber passt. 1440 01:40:28,120 --> 01:40:31,620 Ein wunderschöner Mürbeteig. Zum Bauen ist der wirklich nicht ganz optimal. 1441 01:40:31,620 --> 01:40:33,180 da würde ich auf jeden Fall beim nächsten Mal einen neuen nehmen. 1442 01:40:33,720 --> 01:40:34,720 Geschmacklich ist er rund. 1443 01:40:35,000 --> 01:40:39,360 Der Cupcake, Schokolade ist da, Erdbeere, Pfeffer ist auch da. Der 1444 01:40:39,360 --> 01:40:41,820 der hätte ein bisschen saftiger sein sollen, weil der ist mir außenrum ein 1445 01:40:41,820 --> 01:40:42,820 bisschen zu trocken. 1446 01:40:43,380 --> 01:40:46,460 Ich finde tatsächlich, dass der Boden vom Cupcake mit dem Mürbeteig 1447 01:40:46,460 --> 01:40:50,240 eins gemeinsam hat, dass beide so ein bisschen nicht den richtigen Halt haben. 1448 01:40:51,040 --> 01:40:52,040 Vielen Dank. Danke. 1449 01:41:00,880 --> 01:41:04,440 Also dein Gewächshaus ist wieder eine ganz andere Form. Das erste, was man 1450 01:41:04,440 --> 01:41:06,840 erfährt, ist, dass es wirklich schön gleichmäßig gearbeitet ist. 1451 01:41:07,120 --> 01:41:10,240 Ja, oben über der Tür habe ich noch so ein bisschen Verzierung. Ich habe auch 1452 01:41:10,240 --> 01:41:11,540 ein Schild, das beschriftet ist. 1453 01:41:11,840 --> 01:41:15,900 Sechs kleine Bäcke plus Gewächshaus, Aufgabe erfüllt. Insgesamt, finde ich, 1454 01:41:15,900 --> 01:41:17,360 macht es einen sehr schönen Eindruck. 1455 01:41:18,320 --> 01:41:20,700 Auf deinem Brettchen kann man auf jeden Fall viele Highlights erkennen. 1456 01:41:20,940 --> 01:41:24,660 Einerseits sind es die Kakteen mit den verschiedenen Tönen, die du 1457 01:41:24,660 --> 01:41:27,840 hast, die Farbtöne, die Statik ganz, ganz, ganz weit vorne. 1458 01:41:28,330 --> 01:41:31,370 Der Mürbeteig ist für mich persönlich zu dick ausgerollt. Also da hast du das 1459 01:41:31,370 --> 01:41:34,610 Risiko wieder weggenommen, weil es wirklich definitiv der dickste Mürbeteig 1460 01:41:34,610 --> 01:41:35,610 allen ist. 1461 01:41:41,710 --> 01:41:45,770 Also auch bei dir da ein Schnitt. Man kann hier diese Füllung gut sehen. 1462 01:41:57,900 --> 01:42:01,460 Eine wirklich wunderschöne Kombination, vor allem auch mit der Limette. Genau 1463 01:42:01,460 --> 01:42:02,339 das Richtige. 1464 01:42:02,340 --> 01:42:04,680 Wunderschöne Säure. Der Teig an sich ist sehr saftig. 1465 01:42:05,400 --> 01:42:08,520 Ich habe für mich jetzt halt obendrauf das mit dem braunen Zucker, weil du hast 1466 01:42:08,520 --> 01:42:11,200 halt einen wunderschönen Crunch. Und das ist tatsächlich was, was eigentlich 1467 01:42:11,200 --> 01:42:14,380 normalerweise ja gar nicht so vorkommt bei einem Cupcake. Aber hier in dem Fall 1468 01:42:14,380 --> 01:42:18,860 wirklich sehr, sehr gut durchdacht. Ja, schön vom Gesamtgeschmack. 1469 01:42:19,080 --> 01:42:22,420 Und was Christian schon gesagt hat, dieser Crunch obendrauf ist ein sehr 1470 01:42:22,420 --> 01:42:25,600 cleverer Schatz von dir. Auch bei dir ist wahrscheinlich die Türe, ne? 1471 01:42:38,160 --> 01:42:41,180 Mürbeteig, schön Mürbe, leichten Crunch, ganz leicht die Limette dabei. 1472 01:42:41,440 --> 01:42:43,240 Auch da alles richtig gemacht. 1473 01:42:43,540 --> 01:42:49,180 Dein Konzept von der Statik über den Geschmack, über die Bauelemente passt 1474 01:42:49,180 --> 01:42:50,900 zusammen und gibt wirklich einen schönen Guss. 1475 01:42:51,260 --> 01:42:52,260 Vielen Dank. 1476 01:42:54,880 --> 01:42:55,360 Ich 1477 01:42:55,360 --> 01:43:02,660 habe 1478 01:43:02,660 --> 01:43:05,540 schon vieles gesehen, aber dass man den Baiser oben drauf abschlemmt, ist das 1479 01:43:05,540 --> 01:43:06,540 erste Mal. 1480 01:43:07,320 --> 01:43:11,260 Optisch ist es auf jeden Fall genau das Richtige, weil es etwas Besonderes ist. 1481 01:43:12,400 --> 01:43:16,120 Sehr viele Kran gearbeitet. Mir fehlt ein bisschen Schwierigkeitsgrad von der 1482 01:43:16,120 --> 01:43:21,260 Statik her. Du hast diese vier Wände oben drauf, quasi einmal das Dach. Da 1483 01:43:21,260 --> 01:43:23,220 ich mir mehr statisch gewünscht. 1484 01:43:23,460 --> 01:43:27,140 Bei dem essbaren Anteil bin ich sehr gespannt auf diese Schokoladenschale. 1485 01:43:27,420 --> 01:43:28,800 Die Rosen kann man erkennen. 1486 01:43:29,360 --> 01:43:32,860 Achte aber tatsächlich noch so ein bisschen mehr auf die Konsistenz von 1487 01:43:32,860 --> 01:43:37,340 Creme. Ich glaube, diese Blätter hier lassen sich noch filigraner spritzen, 1488 01:43:37,340 --> 01:43:39,460 die Creme die richtige Konsistenz hat. 1489 01:43:39,760 --> 01:43:40,760 Danke. 1490 01:43:45,640 --> 01:43:47,880 Der Kuvertüre fehlt zu der Knack. 1491 01:43:48,140 --> 01:43:51,160 Ich habe das Gefühl, dass sie nicht ganz hundertprozentig temperiert ist. Sie 1492 01:43:51,160 --> 01:43:52,160 ist sehr weich. 1493 01:43:59,370 --> 01:44:03,530 Zimt ist da, wunderschön in verschiedenen Komponenten. Der Boden hat 1494 01:44:03,530 --> 01:44:04,650 traumhaft schöne Konsistenz. 1495 01:44:05,290 --> 01:44:09,350 Die äußere Membran von diesem Kern, das hat eine extreme Haut gezogen. Man muss 1496 01:44:09,350 --> 01:44:10,450 wirklich drauf rumkauen. 1497 01:44:11,030 --> 01:44:12,510 Ich weiß nicht, war das der Plan? 1498 01:44:12,850 --> 01:44:15,710 Was mich fragt, ist das im Schockfoster da entstanden? 1499 01:44:16,110 --> 01:44:18,330 Okay, weil das ist tatsächlich eher unangenehm. 1500 01:44:19,230 --> 01:44:23,110 Du bist sehr stark, was Geschmack angeht. Du hast tolle Ideen, auch wie du 1501 01:44:23,110 --> 01:44:24,250 probierst zu kombinieren. 1502 01:44:24,490 --> 01:44:28,410 Dir fehlt manchmal tatsächlich nur so dieser eine Schritt mehr an der 1503 01:44:40,080 --> 01:44:44,060 Vom Überzeug her der beste bis jetzt. Du hast auf jeden Fall intensives Mandel 1504 01:44:44,060 --> 01:44:46,580 -Marzipan -Aroma. Tipptopp. Vielen Dank. 1505 01:44:47,280 --> 01:44:48,580 Dankeschön. Vielen Dank. 1506 01:44:58,200 --> 01:45:01,500 Du hast jetzt wirklich so einen klassischen Aufbau genommen. 1507 01:45:01,760 --> 01:45:03,320 Und es steht sehr solide. 1508 01:45:03,820 --> 01:45:08,640 Ich mag die Idee, dass du tatsächlich auf Lava und auf eine Vulkaninsel gehst. 1509 01:45:08,640 --> 01:45:13,640 Das sieht man hier draußen und du hast diese Kakteen schön gespritzt, dann noch 1510 01:45:13,640 --> 01:45:15,640 kleine Details überall herangemacht. 1511 01:45:16,260 --> 01:45:20,340 Tolle Arbeit, man kann es sofort erkennen, es steht und das ist definitiv 1512 01:45:20,340 --> 01:45:21,340 Wichtigste. 1513 01:45:24,940 --> 01:45:28,340 Man sieht hier so eine leichte Füllung, da wo der Stein hier ist. 1514 01:45:39,790 --> 01:45:42,870 Also geschmacklich, Christian, ist das jetzt kein Feuerwerk. Also es ist ein 1515 01:45:42,870 --> 01:45:46,790 schöner Schokoladen -Muffin, aber Blutorange schmecke ich persönlich gar 1516 01:45:46,790 --> 01:45:52,390 raus. Der Kronteig hat eine schöne Konsistenz, ist auch feucht genug, aber 1517 01:45:52,390 --> 01:45:56,470 erschlägt halt alle anderen Komponenten, die geschmacklich mit eingearbeitet 1518 01:45:56,470 --> 01:45:57,470 sind. 1519 01:46:09,740 --> 01:46:13,640 Geschmacklich, der Mürbeteig ist um ein Vielfaches stärker als tatsächlich der 1520 01:46:13,640 --> 01:46:17,500 Cupcake, weil es einfach wunderschön ist. Du hast Tonkabohnenaroma. Es ist 1521 01:46:17,660 --> 01:46:21,240 Kakao ist da, schöne Konsistenz, Mürbe, tip top. 1522 01:46:23,140 --> 01:46:28,300 Und er ist stabil genug, tatsächlich, um auch das Gewächshaus so von der Statik 1523 01:46:28,300 --> 01:46:29,300 her umzusetzen. 1524 01:46:29,320 --> 01:46:30,440 Vielen Dank. Danke euch. 1525 01:46:39,790 --> 01:46:45,290 Auch bei dir vier von den Pflanzen stehen außen, zwei sind im Gebäude drin. 1526 01:46:46,590 --> 01:46:47,590 Aufgabe erfüllt. 1527 01:46:48,270 --> 01:46:52,870 Hier ist es so ein bisschen leicht gelblich, aber man sieht, dass man 1528 01:46:52,870 --> 01:46:59,050 durchgucken kann. Wenn man jetzt die Stirnseite sieht, hier dein 1529 01:46:59,050 --> 01:47:01,310 Isomalt, auch ein bisschen neblig. 1530 01:47:01,610 --> 01:47:03,390 Es ist halt alles zusammengesammelt worden. 1531 01:47:03,610 --> 01:47:06,490 So vom Sperrmüll dieses Fenster und das Fenster. 1532 01:47:07,470 --> 01:47:11,390 Was mir bei dir auffällt, ist tatsächlich die Statik. Dein Haus ist 1533 01:47:11,490 --> 01:47:14,610 glaube ich, das höchste von allen, mit dem von Moni ungefähr. 1534 01:47:14,890 --> 01:47:18,430 Du musst einen sehr stabilen Mürbeteich haben, damit das Haus hier so steht. 1535 01:47:18,570 --> 01:47:24,670 Dazu eine Blumenranke oben drauf gemacht mit kleinen Röschen. Und was schön ist, 1536 01:47:24,750 --> 01:47:26,510 man kann hier die Kanten sehen. 1537 01:47:31,510 --> 01:47:35,490 Auf jeden Fall sehr viel Liebe zum Detail. Präsentation 1a. 1538 01:47:36,470 --> 01:47:37,470 Danke. 1539 01:47:40,550 --> 01:47:44,450 Man sieht jetzt beim Anschnitt nicht so viel, außer dass es wirklich schnell 1540 01:47:44,450 --> 01:47:46,510 durchzuschneiden ist. Schöner Mürbeteig auch hier. 1541 01:47:54,250 --> 01:47:57,750 Wirklich geschmacklich sensationelle Idee, vor allem auch mit dem Mürbeteig 1542 01:47:57,750 --> 01:48:00,830 außen. Du hast vielleicht Rösche, dann hast du diesen Mandelkern oder diesen 1543 01:48:00,830 --> 01:48:04,310 Nusskern, der super saftig ist. Auch mit dem Traubenragout. 1544 01:48:04,840 --> 01:48:07,260 Vor allen Dingen auch eine geile Idee, dass du diese Terracotta -Töpfe mit 1545 01:48:07,260 --> 01:48:10,300 diesem Wirkzeug darstellen willst. Ich bin geschmacklich total abgeholt und 1546 01:48:10,300 --> 01:48:11,199 super zufrieden. 1547 01:48:11,200 --> 01:48:12,200 Danke. 1548 01:48:12,540 --> 01:48:14,220 Ich schließe mich an, es gibt nur einen Punkt. 1549 01:48:14,900 --> 01:48:16,300 Ich hätte gerne ein bisschen mehr davon. 1550 01:48:16,540 --> 01:48:20,880 Es ist wirklich eine Kleinigkeit und geschmacklich ist es eine ganz runde 1551 01:48:20,920 --> 01:48:24,320 Und vor allem, dass man es auch komplett essen kann, dass man es nicht auspacken 1552 01:48:24,320 --> 01:48:26,420 muss, gefällt mir tatsächlich sehr, sehr gut. 1553 01:48:36,360 --> 01:48:40,360 Der Mürbzeig ist gut, aber er hätte auch nicht eine einzige Sekunde länger im 1554 01:48:40,360 --> 01:48:41,199 Ofen sein dürfen. 1555 01:48:41,200 --> 01:48:42,660 Vielen Dank. Danke. Danke. 1556 01:48:47,440 --> 01:48:51,900 Die Jury wird jetzt ein letztes Mal Punkte vergeben und dann eine 1557 01:48:51,900 --> 01:48:55,480 treffen. Und nach dieser Entscheidung können Sie zu Hause sich die 1558 01:48:55,480 --> 01:49:00,540 nochmal anschauen. In den sozialen Netzwerken folgen Sie uns einfach etwas 1559 01:49:00,540 --> 01:49:03,780 Backen. Und ihr dürft euch jetzt gern dafür zurückziehen. 1560 01:49:10,770 --> 01:49:14,770 Von Jacqueline, hohes Haus, sehr hohe Statik, dann auch ein großes Risiko, 1561 01:49:14,770 --> 01:49:15,770 mit Isomalt zu arbeiten. 1562 01:49:17,970 --> 01:49:22,310 Ich bin immer noch total angespannt, weil noch ist es noch nicht durch mit 1563 01:49:22,310 --> 01:49:25,470 Verkostung. Also es kann immer noch zusammenbrechen oder sowas. 1564 01:49:27,330 --> 01:49:30,430 Der Mürbeteig hätte ein bisschen dünner gearbeitet werden können, aber sonst 1565 01:49:30,430 --> 01:49:33,150 großes Risiko. Und vor allen Dingen auch geschmacklich. 1566 01:49:33,530 --> 01:49:36,770 Calperinia war es, ne? Genau, es war Calperinia. Ich bin mir ziemlich, 1567 01:49:36,770 --> 01:49:38,550 sicher, dass ich heute vorne stehen werde. 1568 01:49:39,290 --> 01:49:42,530 Wenn ich heute heimgehen muss, dann ist es natürlich traurig. 1569 01:49:43,890 --> 01:49:47,930 Es ist jetzt tatsächlich eher so ein Unterstand bei ihr geworden, der jetzt 1570 01:49:47,930 --> 01:49:50,970 nicht geschlossen ist. Und sie hat halt auch nur mit Gelatineblättern 1571 01:49:50,970 --> 01:49:51,970 gearbeitet. 1572 01:49:52,490 --> 01:49:56,490 Mein Bauchgefühl nach der Verkostung, ich habe mit Schlimmeren gerechnet. 1573 01:49:56,890 --> 01:50:00,430 Trotz allem gehe ich davon aus, dass ich heute gehen muss. 1574 01:50:03,840 --> 01:50:07,660 Ich glaube, der, der am meisten gelitten hatte, diese Aufgabe, das ist definitiv 1575 01:50:07,660 --> 01:50:11,360 Christian. Also diese Tränen, die da am Platz vergossen worden sind, von der 1576 01:50:11,360 --> 01:50:13,000 ersten Minute an, es war nicht seine Aufgabe. 1577 01:50:13,420 --> 01:50:16,180 Ich habe durch die ersten beiden Aufgaben auf jeden Fall erstmal ein 1578 01:50:16,180 --> 01:50:19,780 Gefühl, aber was die Jury jetzt im Endeffekt für Punkte vergeben hat, kann 1579 01:50:19,780 --> 01:50:22,760 natürlich nicht sagen. Und ich hoffe einfach, dass wir das gut verkraften. 1580 01:50:24,040 --> 01:50:26,680 Schmeckt, hat es beim Ruhen und ich muss vor allen Dingen sagen, eine 1581 01:50:26,680 --> 01:50:28,940 Präsentation, wie man sie so selten sieht. 1582 01:50:29,560 --> 01:50:32,920 In dieser Woche muss uns leider auch wieder jemand verlassen und das wird 1583 01:50:32,920 --> 01:50:34,660 immer trauriger, je weniger Leute wir sind. 1584 01:50:50,080 --> 01:50:51,460 Spannung liegt in der Luft. 1585 01:50:51,940 --> 01:50:55,600 Bleibt die rote Schürze bei dir oder wandert sie weiter? Ihr wisst es. 1586 01:50:59,560 --> 01:51:02,720 Wenn man in der ersten und in der dritten Aufgabe jeweils den ersten Platz 1587 01:51:02,720 --> 01:51:05,560 und dann auch noch eine ordentliche Leistung in der technischen Prüfung 1588 01:51:05,560 --> 01:51:09,480 abliefert, dann hat man hier definitiv gute Chancen auf die rote Schürze. Und 1589 01:51:09,480 --> 01:51:11,100 genau so ist es diese Woche gekommen. 1590 01:51:12,580 --> 01:51:18,620 Mit 53 Punkten ist unsere neue Bäckerin bzw. unser neuer Bäcker der 1591 01:51:18,620 --> 01:51:19,680 Woche... 1592 01:51:19,680 --> 01:51:28,400 Schacki. 1593 01:51:34,630 --> 01:51:35,690 Bitte schön. 1594 01:51:37,110 --> 01:51:38,110 Kriegst du sie auch? 1595 01:51:38,330 --> 01:51:42,290 Ja, ich habe sie. Ich freue mich. 1596 01:51:42,710 --> 01:51:43,870 Lass dich mal drücken. 1597 01:51:44,170 --> 01:51:45,750 Sie ist bei der Schweiz angekommen. 1598 01:51:46,290 --> 01:51:51,670 Und das bringt mir natürlich noch mal einen Schub mehr, um noch mal einen 1599 01:51:51,670 --> 01:51:52,670 draufzulegen. 1600 01:51:54,470 --> 01:51:59,110 Weniger erfolgreich waren diese Woche Magdalena und Christian. 1601 01:51:59,770 --> 01:52:00,870 Kommt bitte nach vorn. 1602 01:52:19,450 --> 01:52:22,550 Ihr habt in der ersten Aufgabe beide einen guten Start hingelegt. 1603 01:52:22,850 --> 01:52:26,190 Aber dann ging es bergab. Auch bei euren Gewächshäusern. 1604 01:52:26,570 --> 01:52:28,670 Ihr musstet beide ganz schön kämpfen. 1605 01:52:33,360 --> 01:52:35,400 Am Ende hat euch nur ein Punkt getrennt. 1606 01:52:40,760 --> 01:52:44,440 Und daher muss heute mit 42 ,5 Punkten 1607 01:52:44,440 --> 01:52:49,660 aus dem Backzelt ausziehen. 1608 01:52:55,960 --> 01:52:56,960 Magdalena. 1609 01:53:09,600 --> 01:53:14,780 Ich bin traurig, weil das wunderschöne Zeit für mich da war. Ich bin stolz auf 1610 01:53:14,780 --> 01:53:16,640 mich, dass ich so weit geschafft habe. 1611 01:53:17,260 --> 01:53:19,940 Und ich wünsche allen Kandidaten viel Spaß weiterhin. 1612 01:53:20,860 --> 01:53:21,860 Magdalena, 1613 01:53:22,160 --> 01:53:24,580 es gibt so Tage, die sind wie verhext. 1614 01:53:25,000 --> 01:53:29,320 Das Gewächshaus wollte nicht so wie du, aber geschmacklich warst du auch wieder 1615 01:53:29,320 --> 01:53:32,640 sehr stark. Und das ist das, wie wir dich auch in Erinnerung behalten werden. 1616 01:53:32,780 --> 01:53:33,780 Vielen Dank. 1617 01:53:33,870 --> 01:53:34,870 Dankeschön. 1618 01:53:44,070 --> 01:53:51,030 Und in der nächsten Woche, da drehen wir im wahrsten Sinne des 1619 01:53:51,030 --> 01:53:54,670 Wortes durch. Eine Überraschung jagt die nächste und das nicht nur bei der 1620 01:53:54,670 --> 01:53:57,230 technischen Prüfung. Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen. 1621 01:53:57,490 --> 01:54:01,230 Nächsten Mittwoch 20 .15 Uhr hier in Sat .1. Tschüss. 140483

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