All language subtitles for Das große Backen_S13E03_Die Kiwi-Herausforderung

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Die letzte Woche endete mit einem Abschied. 11 00:01:07,380 --> 00:01:11,020 Mit einem halben Punkt weniger endet das Backabenteuer heute für... 12 00:01:13,299 --> 00:01:14,299 Serena. 13 00:01:17,060 --> 00:01:19,580 Ich bin so glücklich, bin ich noch hier in Woche 3. 14 00:01:21,120 --> 00:01:24,540 Vor mir steht jetzt die Trägerin der runden Schürze in dieser Woche. 15 00:01:26,120 --> 00:01:27,120 So ist gut. 16 00:01:27,160 --> 00:01:28,280 Sicher? Liegt noch mehr? 17 00:01:28,760 --> 00:01:29,940 Nein, sie ist okay. 18 00:01:31,140 --> 00:01:33,620 Und das ist natürlich ein Top -Motivator von mir. 19 00:01:33,960 --> 00:01:35,320 Lang zu viel für die Tupfen? 20 00:01:36,080 --> 00:01:37,320 Ich denke schon, doch. 21 00:01:39,310 --> 00:01:42,790 Tatsächlich hätte ich das nie gedacht, dass ich die rote Schürze tragen darf. 22 00:01:44,270 --> 00:01:47,150 Wie macht sich das denn mit einer roten Schürze? 23 00:01:47,610 --> 00:01:49,290 Träge Schürze wie die lilane, gell? 24 00:01:50,110 --> 00:01:51,710 Aber auf rot sieht man es mehr. 25 00:01:53,390 --> 00:01:55,330 Also, alle Träume erfüllt. 26 00:01:56,370 --> 00:01:57,950 Ja, sehr gut. 27 00:01:58,370 --> 00:01:59,390 Sie sind aufgegangen. 28 00:02:01,250 --> 00:02:03,190 Das geht richtig super da raus. 29 00:02:06,480 --> 00:02:09,860 Das erklärte Ziel für Woche 3 ist auf jeden Fall, die Jury geschmacklich 30 00:02:09,860 --> 00:02:10,860 abzuholen. 31 00:02:12,180 --> 00:02:15,080 Nach der zweiten Aufgabe lasse ich die Bewusstsein ein bisschen größer. 32 00:02:15,440 --> 00:02:16,440 Finde ich sehr gut. 33 00:02:17,900 --> 00:02:19,220 Und in Woche 4 zu kommen. 34 00:02:20,560 --> 00:02:21,560 Das kann sie. 35 00:02:22,620 --> 00:02:26,880 Du kannst dir nie sicher sein, ob du weiter bist. Was für eine beknackte Idee 36 00:02:26,880 --> 00:02:28,260 das war, diese Optik. 37 00:02:30,080 --> 00:02:32,860 Man muss wirklich bei jeder Aufgabe einfach alles geben. 38 00:02:36,170 --> 00:02:38,170 Momentan geht es noch mit dem Druck von den anderen. 39 00:02:38,490 --> 00:02:41,270 Hey Leute, was heißt ringsherum einstreichen? 40 00:02:41,490 --> 00:02:42,490 Auch oben. 41 00:02:42,710 --> 00:02:45,870 Ich mache meine Sachen, ist egal wie viele noch nebenbei sind. 42 00:02:47,050 --> 00:02:48,050 Sieht gut aus. 43 00:02:48,550 --> 00:02:52,750 Hier müssen alle ihr Fingerspitzengefühl unter Beweis stellen. 44 00:02:53,170 --> 00:02:54,190 Sieht richtig gut aus. 45 00:02:55,690 --> 00:03:01,150 Ein großer Erfolg ist das für mich, dass ich mich durch alle Kandidaten so 46 00:03:01,150 --> 00:03:02,150 durchboxe. 47 00:03:04,760 --> 00:03:06,020 Matsch, Matsch, Matsch. 48 00:03:06,480 --> 00:03:10,580 Ich erwarte von mir selber, dass ich strukturiert arbeite. 49 00:03:10,880 --> 00:03:12,780 Das ist immer eine Gelantine geblieben. 50 00:03:14,480 --> 00:03:17,020 Dass ich mich nicht stressen lasse. 51 00:03:18,580 --> 00:03:22,800 Und dass ich einigermaßen souverän durch die Aufgaben rutsche. 52 00:03:25,560 --> 00:03:26,560 Mitgebrochen. 53 00:03:27,920 --> 00:03:30,980 Ich würde es gerne ein bisschen schöner machen, aber die Zeit rennt davon. 54 00:03:32,190 --> 00:03:34,830 Für Woche 3 habe ich mir vorgenommen, auf jeden Fall in der Deko noch eine 55 00:03:34,830 --> 00:03:37,210 Schippe draufzulegen. Ich merke so ein bisschen, dass das nur mein Schwachpunkt 56 00:03:37,210 --> 00:03:38,210 ist. 57 00:03:39,930 --> 00:03:40,950 Mal gucken, was die Woche bringt. 58 00:03:41,450 --> 00:03:43,910 Oh, super eingestrichen. So, Pilot. 59 00:03:44,150 --> 00:03:45,370 Danke, doch sehr schwer. 60 00:03:46,990 --> 00:03:47,990 Wahnsinn. 61 00:03:48,910 --> 00:03:52,010 Jetzt, wo wir nur noch 10 sind, werden die Aufgaben schwieriger. 62 00:03:53,430 --> 00:03:54,430 Das ist fein. 63 00:03:54,490 --> 00:03:56,450 Ich weiß nicht, was die Definition von fein ist. 64 00:03:58,230 --> 00:03:59,390 Und die Jury strenger. 65 00:04:00,310 --> 00:04:01,310 Schön. 66 00:04:04,300 --> 00:04:07,280 Je weniger wir werden, desto höher wird auch der Druck irgendwann. 67 00:04:07,840 --> 00:04:08,840 Ich habe Angst. 68 00:04:10,760 --> 00:04:14,340 Deswegen muss man auf jeden Fall versuchen, sich ein bisschen mehr 69 00:04:16,800 --> 00:04:17,839 Nach Ananas. 70 00:04:18,079 --> 00:04:19,459 Ein Kardamom ist auch noch gut. 71 00:04:21,140 --> 00:04:23,820 Erst mal beruhigen. 72 00:04:24,200 --> 00:04:25,480 Jetzt ganz vorsichtig. 73 00:04:30,740 --> 00:04:32,680 Scheiße. Nach unten. 74 00:04:35,320 --> 00:04:37,360 Hey, komm schon. Ich habe keine Zeit. 75 00:04:38,420 --> 00:04:39,620 Mein Gott. 76 00:04:40,620 --> 00:04:41,900 Frau Theiser. 77 00:04:42,880 --> 00:04:43,960 Frau Theiser. 78 00:04:45,020 --> 00:04:48,220 Auch die Nerven sind zum Zerreißen gespannt. 79 00:04:50,100 --> 00:04:52,480 Wer kommt souverän durch die Folge? 80 00:04:52,720 --> 00:04:54,120 Bei wem wird es knapp? 81 00:04:54,340 --> 00:04:56,100 Wer wird Bäcker der Woche? 82 00:04:56,720 --> 00:05:01,440 Was hat es mit dieser komischen Kiwi auf sich? Und wer nähert sich dem 83 00:05:01,440 --> 00:05:05,160 glamourösen Titel Deutschlands bester Hobbybäcker 2025? 84 00:05:06,580 --> 00:05:12,120 Hallo, liebe Kandidatinnen und Kandidaten. Ja, noch zehn von euch sind 85 00:05:12,120 --> 00:05:14,980 um den Titel Deutschlands bester Hobbybäcker 2025. 86 00:05:16,800 --> 00:05:22,240 Obendrauf gibt es noch 10 .000 Euro und ein eigenes Backbuch. 87 00:05:23,520 --> 00:05:25,600 Hallo, liebe Jury. Hallo. 88 00:05:26,570 --> 00:05:30,870 Betty und Christian werden auch heute wieder Punkte verteilen. Bis zu 20 kann 89 00:05:30,870 --> 00:05:32,150 pro Aufgabe geben. 90 00:05:32,810 --> 00:05:37,250 Am Ende werden dann Betty und Christian die Kandidatin oder den Kandidaten mit 91 00:05:37,250 --> 00:05:40,110 den wenigsten Punkten aus dem Wettbewerb nehmen. 92 00:05:40,990 --> 00:05:45,410 Der Bäcker oder die Bäckerin mit den meisten Punkten allerdings bekommt dann 93 00:05:45,410 --> 00:05:49,970 rote Schürze und ist, so wie Moni in dieser Woche, unser Bäcker der Woche. 94 00:05:50,270 --> 00:05:53,930 Jetzt gibt es aber erst einmal grünes Licht für die erste Aufgabe. 95 00:05:54,750 --> 00:05:58,290 Die erste Aufgabe lautet Kiwi im Fokus. 96 00:06:01,990 --> 00:06:04,790 Betty und Christian, habt ihr ein Vitamindefizit? 97 00:06:05,490 --> 00:06:09,910 Ja, aber nicht mehr lange. Backt uns eine Torte, einen Kuchen oder sechs 98 00:06:09,910 --> 00:06:13,970 identische Kleingebäcke, bei der die Kiwi geschmacklich und optisch im 99 00:06:13,970 --> 00:06:14,970 Vordergrund steht. 100 00:06:15,350 --> 00:06:19,510 Das ist sehr schwer umzusetzen. Bei unserer letzten Profi -Staffel hat es 101 00:06:19,510 --> 00:06:21,110 der Kiwi sogar echte Tränen gegeben. 102 00:06:21,740 --> 00:06:25,040 Ihr dürft die Kiwi natürlich auch mit anderen Aromen kombinieren. Aber wichtig 103 00:06:25,040 --> 00:06:28,360 ist ganz klar, die Kiwi muss geschmacklich im Vordergrund stehen. Und 104 00:06:28,360 --> 00:06:31,780 eine große Herausforderung. Neben der grünen Kiwi dürft ihr auch die goldene 105 00:06:31,780 --> 00:06:32,780 Kiwi verwenden. 106 00:06:32,860 --> 00:06:37,960 Für diese Aufgabe habt ihr zwei Stunden Zeit. Und ihr kennt das schon, es geht 107 00:06:37,960 --> 00:06:39,440 los auf mein Kommando. 108 00:06:39,820 --> 00:06:40,980 Auf die Plätzchen. 109 00:06:42,640 --> 00:06:43,640 Fertig. 110 00:06:46,700 --> 00:06:49,860 Kiwi im Gebäck schmeckt allzu leicht nach Banane. 111 00:06:50,250 --> 00:06:53,930 Man braucht schon einige Tricks, damit man die Frucht auch in der fertigen 112 00:06:53,930 --> 00:06:57,770 Torte, im Kuchen oder im Kleingebäck geschmacklich wiedererkennt. 113 00:07:00,170 --> 00:07:05,190 Ich mache jetzt als erstes meinen Mürbeteig. Der muss 40 Minuten im 114 00:07:05,190 --> 00:07:06,190 kühlen. 115 00:07:06,850 --> 00:07:11,890 Jacqueline zeigt die Kiwi in all ihren Facetten. Sie backt Mürbeteigtatlets mit 116 00:07:11,890 --> 00:07:15,910 Kiwi -Mousse, Kiwi -Kompott, Kiwi -Fruchtspiegel und Kiwi -Gel. 117 00:07:17,800 --> 00:07:21,220 Hat Gisela ein echt friesisches Kiwi -Rezept? 118 00:07:21,680 --> 00:07:23,260 Und Magdalena? 119 00:07:23,520 --> 00:07:27,400 Ich mache für Betty und Christian heute eine Tarte. 120 00:07:29,040 --> 00:07:33,820 Verbrechlich. Und geschmacklich verbinde ich Kiwi mit Kokos. 121 00:07:34,440 --> 00:07:38,660 Die Früchte ähneln sich ja, aber die Kiwi ist weicher. 122 00:07:39,000 --> 00:07:45,320 Ich backe einen Vanille -Biskuit mit einer Kiwi -Curd, Sesam -Creme und 123 00:07:45,320 --> 00:07:47,180 Kiwi -Trauben -Komfort. 124 00:07:47,600 --> 00:07:48,600 Und Müsli -Crumbs. 125 00:07:49,300 --> 00:07:51,480 Auch Simon hat viel vor. 126 00:07:51,800 --> 00:07:56,620 Ich bereite gerade meinen Keksteigboden vor. Der wird kurz vorgebacken und 127 00:07:56,620 --> 00:07:57,860 darauf kommt dann meine Schießtung. 128 00:07:58,920 --> 00:08:03,960 Simon kreiert sommerliche Kiwi -Tartchen mit Keksboden, weißer Schokolade, 129 00:08:04,020 --> 00:08:06,200 Kokoscreme und Kiwi -Menz -Gelé. 130 00:08:06,440 --> 00:08:08,720 Gekrönt von frischen Kiwis. 131 00:08:10,620 --> 00:08:14,140 Gut in Form müssen bei dieser Aufgabe alle sein. 132 00:08:19,850 --> 00:08:26,430 Ich habe heute Kiwi -Tartlets mit einer Kuchescreme und einem Kiwi -Spiegel. 133 00:08:28,270 --> 00:08:30,370 Monika verspürt Rückenwind. 134 00:08:30,990 --> 00:08:34,789 Die erste Aufgabe mit der roten Schürze. Mir geht es gut. Ich habe meinen Plan 135 00:08:34,789 --> 00:08:36,730 im Kopf. Aber ja, ich bin gespannt. 136 00:08:36,950 --> 00:08:40,250 Es fühlt sich auf jeden Fall tatsächlich anders an, mit der roten Schürze zu 137 00:08:40,250 --> 00:08:41,250 backen. 138 00:08:42,210 --> 00:08:46,810 Monika füllt ihre Eclairs mit Kiwi -Konfitüre und Vanillemusseline. 139 00:08:47,290 --> 00:08:52,950 Als moderne Deko platziert sie Kiwi -Gelkreise auf der Krakenar -Hülle. In 140 00:08:52,950 --> 00:08:57,110 Christian -Johannes -Wahlheimat Japan werden viele Kiwi -Arten angebaut. 141 00:08:57,470 --> 00:09:04,310 Ich mache heute einen Kiwi -Koinobori, also Kiwi natürlich, 142 00:09:04,370 --> 00:09:06,730 aber mit japanischer Optik, ein Karpfen. 143 00:09:08,590 --> 00:09:13,470 Christian Johannes interpretiert die Kiwi in Rouladenform. Er rollt Biskuit 144 00:09:13,470 --> 00:09:18,270 Limettenfrischkäsecreme und Kiwi -Ginger -Elkern und dekoriert mit frischem Kiwi 145 00:09:18,270 --> 00:09:19,270 -Schuppen. 146 00:09:19,830 --> 00:09:22,610 Also Karpfen statt Krapfen. 147 00:09:23,330 --> 00:09:26,170 Betty kann einige Probleme benennen. 148 00:09:26,540 --> 00:09:30,900 Die Kiwi lässt sich schwer in Sahne und aufgeschlagenen Dingen verarbeiten, weil 149 00:09:30,900 --> 00:09:33,120 die einfach abscheißen. Also es wird krisselig und man kann es nicht 150 00:09:33,120 --> 00:09:36,800 verarbeiten. Da müsste man tatsächlich die Kiwi weiterverarbeiten, kochen, um 151 00:09:36,800 --> 00:09:40,520 die Enzyme aufzubrechen. Und dazu kommt, dass der Geschmack halt einfach nicht 152 00:09:40,520 --> 00:09:43,640 intensiv ist. Das heißt, du musst, wenn du es kombinierst, wirklich vorsichtig 153 00:09:43,640 --> 00:09:45,840 sein, dass die Kiwi geschmacklich auch im Vordergrund steht. 154 00:09:46,880 --> 00:09:50,360 Dabei sehen die grünen Früchtchen so harmlos aus. 155 00:09:51,420 --> 00:09:54,480 Mit Kiwi zu arbeiten ist tatsächlich relativ herausfordernd. 156 00:09:55,640 --> 00:09:59,180 Einerseits, dass der Geschmack gut durchkommt. Und wenn man, wie in meinem 157 00:09:59,280 --> 00:10:03,400 mit viel Gelatine arbeitet, dann muss man da sehr vorsichtig sein. Wenn da 158 00:10:03,400 --> 00:10:05,660 irgendein Enzym drin ist, was dann die Gelatine hemmt. 159 00:10:06,260 --> 00:10:07,540 Deswegen, obacht! 160 00:10:08,820 --> 00:10:13,120 Christian setzt auf Mohnbiskuit -Kuppeltörtchen mit Kiwi -Limetten 161 00:10:13,260 --> 00:10:17,760 Joghurtmus, schwarzem Sesam und glänzender Mirror Glaze. 162 00:10:19,120 --> 00:10:22,580 Und was grünt uns bei Charlotte? 163 00:10:23,980 --> 00:10:28,860 Ich backe heute Kiwi -Tatlet mit einem Minz -Limetten -Baiser obendrauf. 164 00:10:29,360 --> 00:10:34,820 Den Teig hat sie mit Lebensmittelfarbe begrünt. Ich finde die Aufgabe ist sehr 165 00:10:34,820 --> 00:10:41,220 schwierig. Die Kiwi hat ein sogenanntes Enzym namens Actinidin. Und das 166 00:10:41,220 --> 00:10:43,900 reagiert beim Backen zusammen mit Milch und Sahne. 167 00:10:45,520 --> 00:10:50,260 Also es spaltet die Caseine, die Milchproteine und dadurch wird es 168 00:10:50,480 --> 00:10:53,980 Also dadurch, dass sie gespalten werden, entstehen Bitterstoffe und das will man 169 00:10:53,980 --> 00:10:57,320 natürlich nicht in seinem Gebäck. Deswegen arbeite ich auch heute ohne 170 00:10:57,320 --> 00:10:58,320 oder Milch. 171 00:10:59,280 --> 00:11:03,300 Neben Enzymen können auch Blitzhacker -Dinger aufspalten. 172 00:11:03,640 --> 00:11:08,820 Im Moment mache ich eine Kiwi -Mandel -Creme, die als Basis für meine Tarte 173 00:11:08,820 --> 00:11:10,240 eigentlich auch mitgebacken wird. 174 00:11:10,940 --> 00:11:15,680 Rufen backt eine kranzförmige Tarte aus Schokomürbteig mit Kiwi -Mandelcreme, 175 00:11:15,880 --> 00:11:20,480 Kiwi -Gel, Kiwi -Konfitüre, Joghurtmus und frischen Weintrauben. 176 00:11:22,420 --> 00:11:26,920 Eine halbe Stunde ist vorbei und die ersten Teige kommen in die Öfen. 177 00:11:29,040 --> 00:11:33,900 Wer das erledigt hat, kann sein Augenmerk umso mehr auf die 178 00:11:33,900 --> 00:11:35,300 dieser Aufgabe richten. 179 00:11:35,540 --> 00:11:36,960 Die Ivi. 180 00:11:39,210 --> 00:11:44,990 Das werden meine Kiwi -Chips, da die eigentlich zwei Stunden trocknen sollen 181 00:11:44,990 --> 00:11:45,990 Ofen. 182 00:11:47,170 --> 00:11:52,990 Ich mache sie jetzt möglichst dünn, damit es mir reicht, in diesen zwei 183 00:11:52,990 --> 00:11:53,990 die zu trocknen. 184 00:11:55,390 --> 00:11:57,510 Zwei Stunden habt ihr ja gar nicht mehr. 185 00:11:58,010 --> 00:11:59,730 Nicht mal mehr an der Tal. 186 00:12:06,480 --> 00:12:09,360 Das ist mein Kiwi -Püree mit Sesam. 187 00:12:10,320 --> 00:12:14,060 Das muss einen Moment abkühlen, sonst wird es mir zu heiß. Für die Gelatine. 188 00:12:15,420 --> 00:12:19,240 Rein optisch könnten einige hier auch Grünkohlsuppe kochen. 189 00:12:19,460 --> 00:12:21,640 Aber natürlich wissen sie, was sie tun. 190 00:12:24,380 --> 00:12:27,000 Ich bereite jetzt gerade den Kiwi -Spiegel vor. 191 00:12:27,580 --> 00:12:30,460 Die Kiwi, die muss einmal aufkochen. 192 00:12:32,810 --> 00:12:37,830 Dass die Kiwi Enzyme enthält, die alle möglichen Dinge aufspalten und abbauen, 193 00:12:37,890 --> 00:12:38,890 ist bekannt. 194 00:12:38,990 --> 00:12:43,930 Leider gehört auch Gelatine zu den Produkten, über die sich die 195 00:12:43,930 --> 00:12:45,010 der Frucht hermachen. 196 00:12:46,170 --> 00:12:49,170 Das hier wird meine Kokosmilchcreme. 197 00:12:49,490 --> 00:12:53,590 Die wird jetzt gleich noch mit Gelatine angedickt. Danach kommt noch Sahne dazu. 198 00:12:54,310 --> 00:12:57,790 Von der Chemie her nicht unproblematisch. 199 00:12:58,170 --> 00:13:00,310 Hier behalte ich meinen Franchiprane vor. 200 00:13:00,830 --> 00:13:05,710 Das ist eine Mandelfüllung, die ich dann mitbackele hinterher als zweite Textur 201 00:13:05,710 --> 00:13:07,370 im Vergleich zum Nürnberg. 202 00:13:09,310 --> 00:13:11,650 Und Ding will Weile haben. 203 00:13:12,370 --> 00:13:14,410 Da muss ich jetzt schauen, dass ich das hier gut rühre. 204 00:13:14,790 --> 00:13:16,730 Dann kommt das wieder zurück in den Topf. 205 00:13:17,310 --> 00:13:18,910 Dann wird das eine Puddingart. 206 00:13:20,070 --> 00:13:23,890 Zum Glück greifen die Kiwi -Enzyme keiner Silikonformen an. 207 00:13:25,390 --> 00:13:29,790 Das ist einer meiner Kiwi -Kerne. Ich mache einmal einen grünen Kiwi -Kern und 208 00:13:29,790 --> 00:13:31,590 einmal einen goldenen Kiwi -Kern. 209 00:13:33,390 --> 00:13:38,250 Die Frucht scheinen alle im Griff zu haben. Aber was machen die Böden? 210 00:13:41,650 --> 00:13:43,070 Eins, zwei, drei. 211 00:13:44,650 --> 00:13:47,070 So, der sieht super aus. 212 00:13:49,110 --> 00:13:51,390 Ruven ist ein Mann der Tat. 213 00:13:53,100 --> 00:13:56,220 Ich fange jetzt schon an mit dem Ausbauen von meinem Tartboden. 214 00:13:57,260 --> 00:14:02,000 Tatsächlich hat Ruven noch nichts gebacken. Bisher hat er nur Herdplatte, 215 00:14:02,000 --> 00:14:04,680 Kühlschrank und diverse Küchengeräte verwendet. 216 00:14:05,540 --> 00:14:10,700 Auch Gisela, Jacqueline und Magdalena bearbeiten ihren Mörbteig. 217 00:14:11,360 --> 00:14:12,680 Magdalena! Ja? 218 00:14:13,480 --> 00:14:15,920 Bitte immer daran denken, dass es nicht zu dick wird. 219 00:14:16,140 --> 00:14:19,860 Außen kann es gerne ein bisschen stärker sein, aber der Boden wirklich noch 220 00:14:19,860 --> 00:14:21,640 dünner ausrollen, als du die Seiten hast. 221 00:14:21,860 --> 00:14:24,220 Okay, ja, mache ich. Dankeschön. Bitte, bitte. 222 00:14:24,980 --> 00:14:27,940 Dann kann man ja auch die Ränder nochmal dünner drücken. 223 00:14:29,200 --> 00:14:34,040 Der Wettkampf um die exaktesten und dünnsten Tartränder ist eröffnet. 224 00:14:36,320 --> 00:14:39,040 Christian verstreicht seinen Mohnbiskuitteig. 225 00:14:45,680 --> 00:14:51,700 Monika dressiert ihren Vanille -Brandteig auf, während Rufen aus seiner 226 00:14:51,700 --> 00:14:52,980 einen Kranz macht. 227 00:14:54,020 --> 00:14:57,180 Dann sind auch die letzten Böden backbereit. 228 00:15:00,940 --> 00:15:07,940 Jetzt mache ich gerade meine 229 00:15:07,940 --> 00:15:08,960 Kiwi -Wurst. 230 00:15:09,880 --> 00:15:11,380 Da ist sie wieder. 231 00:15:11,820 --> 00:15:12,819 Die Kiwi. 232 00:15:12,820 --> 00:15:16,440 Eine der am schwierigsten zu verarbeitenden Früchte überhaupt. 233 00:15:17,600 --> 00:15:20,540 Freiwillig wird sie in diesem Zelt nur selten präsentiert. 234 00:15:20,940 --> 00:15:23,380 Heute muss sie verwendet werden. 235 00:15:23,860 --> 00:15:27,520 Jetzt bereite ich schon langsam meine Sesam -Creme vor. Ich schlage jetzt 236 00:15:27,520 --> 00:15:30,380 erstmal die Sahne auf. Die kommt dann nochmal kurz in den Kühlschrank. Dann 237 00:15:30,380 --> 00:15:33,120 die Mascarpone mit dem Frischkäse ein bisschen glatt gerührt. 238 00:15:33,320 --> 00:15:38,220 Und danach wird abgeschmeckt mit dem Sesam und Zucker noch. 239 00:15:38,600 --> 00:15:39,600 Genau. 240 00:15:41,319 --> 00:15:46,500 Geschmacklich soll allerdings die Kiwi im Fokus stehen. So verlangt es die 241 00:15:47,660 --> 00:15:54,500 Jetzt wird der Spiegel eingefüllt in die Form und kommt dann in den 242 00:15:54,500 --> 00:15:55,500 Froster. 243 00:15:56,280 --> 00:15:59,000 Simon bringt seine Kokoscreme in Form. 244 00:16:01,360 --> 00:16:02,980 Jetzt ist Action angesagt. 245 00:16:03,320 --> 00:16:07,920 Jetzt werden die Törtchen gestapelt, befüllt, whatever. 246 00:16:09,320 --> 00:16:15,440 However ihr das macht, schön aussehen soll es am Ende und möglichst stabil vor 247 00:16:15,440 --> 00:16:16,440 der Jury stehen. 248 00:16:17,740 --> 00:16:22,000 Die Schokolade, die ich gerade temperiere, die kommt als Deko dann oben 249 00:16:22,000 --> 00:16:23,000 Eclair drauf. 250 00:16:23,480 --> 00:16:27,740 Eine extra Schwierigkeit, die die Jury hoffentlich zu würdigen weiß. 251 00:16:33,000 --> 00:16:36,980 So, ich sehe, ihr seid fleißig. Wir haben auch schon Halbzeit, nur noch eine 252 00:16:36,980 --> 00:16:37,980 Stunde. 253 00:16:39,120 --> 00:16:40,120 Oh mein Gott. 254 00:16:40,300 --> 00:16:41,300 Scheiße. 255 00:16:41,660 --> 00:16:43,400 Jetzt wird es wieder hektisch. 256 00:16:43,720 --> 00:16:45,220 Wir haben nur noch eine Stunde. 257 00:16:45,680 --> 00:16:47,220 Und ich bin noch nirgends. 258 00:16:49,220 --> 00:16:50,220 Ja. 259 00:16:50,720 --> 00:16:53,320 Ja. Ich breche mich am besten nicht an. 260 00:16:55,240 --> 00:16:58,580 Im Backzelt herrscht allerhöchste Konzentration. 261 00:17:03,360 --> 00:17:06,160 Ich habe jetzt... 262 00:17:06,540 --> 00:17:09,460 Zwei verschiedene Kiwi -Pürees, einfach mit ein bisschen Zucker. 263 00:17:09,740 --> 00:17:12,700 Das eine wird ein Kiwi -Kört, das andere wird ein Kiwi -Kompott. 264 00:17:14,420 --> 00:17:16,960 Monika bereitet ihre Gelkreise vor. 265 00:17:19,480 --> 00:17:21,240 Das ist ziemlich gefummelt. 266 00:17:21,700 --> 00:17:22,780 Fummeln dürft ihr. 267 00:17:23,280 --> 00:17:24,560 Bummeln nicht. 268 00:17:24,960 --> 00:17:26,680 Das geht richtig super da raus. 269 00:17:27,640 --> 00:17:28,640 Nichts. 270 00:17:29,700 --> 00:17:31,460 Wie schmeckt's, Janina? 271 00:17:34,800 --> 00:17:38,460 Schwarzer Sesam ist halt sehr dominant und ich habe Angst, dass ich zu viel 272 00:17:38,460 --> 00:17:40,580 reinmache und man nachher die Kiwi nicht mehr schmeckt. 273 00:17:41,380 --> 00:17:42,740 Aber ein bisschen geht noch. 274 00:17:43,580 --> 00:17:45,100 Aber nur ein bisschen. 275 00:17:47,400 --> 00:17:50,640 Jacqueline und Charlotte widmen sich wieder ihren Tartlette. 276 00:17:53,880 --> 00:17:57,780 Ich lasse die jetzt ganz kurz abkühlen, dann mache ich meinen Frangipane rein. 277 00:17:59,200 --> 00:18:02,340 Ist Magdalenas Tartboden nun dünn genug? 278 00:18:04,440 --> 00:18:06,960 Christian -Johannes Fischgericht macht Fortschritte. 279 00:18:07,160 --> 00:18:11,020 Ich bin jetzt gerade dabei, meine Sahne aufzuschlagen als Füllung für die 280 00:18:11,020 --> 00:18:15,620 Biskuitwolle. Die später in Karpfenform daherkommen soll. 281 00:18:16,620 --> 00:18:19,860 Neben der Form ist auch die Farbe Geschmackssache. 282 00:18:23,420 --> 00:18:26,760 Die Mirror Glace sieht bisher ganz gut aus. Die Farbe soll extra ein bisschen 283 00:18:26,760 --> 00:18:27,760 knalliger sein. 284 00:18:27,880 --> 00:18:31,100 Mein Plan ist gleich noch, Goldflocken dazu zu tun. Mal gucken, wie das 285 00:18:31,100 --> 00:18:32,100 rauskommt. 286 00:18:32,720 --> 00:18:37,780 Als kleine Reminiscenz an den goldenen Cupcake, den man im Finale gewinnen 287 00:18:39,580 --> 00:18:43,760 Wie happy ist Ruven? 288 00:18:44,320 --> 00:18:47,260 Ruven kann ich jetzt noch nicht beurteilen. Ich hoffe, er ist 289 00:18:47,540 --> 00:18:49,120 Aber das sieht man dann im Anschnitt. 290 00:18:51,360 --> 00:18:52,940 Ja, sehr gut. 291 00:18:53,340 --> 00:18:54,360 Sie sind aufgegangen. 292 00:18:54,580 --> 00:18:55,780 Sie sehen gut aus. 293 00:18:57,480 --> 00:19:01,880 Damit könnte der Klassenerhalt als Bäckerin der Woche in Reichweite kommen. 294 00:19:02,540 --> 00:19:07,220 Allerdings ist bei allem handwerklichen Geschick noch nicht klar, bei welchen 295 00:19:07,220 --> 00:19:11,540 Gebäcken die Kiwi tatsächlich wie gewünscht geschmacklich zur Geltung 296 00:19:15,620 --> 00:19:17,440 Das kostet Zeit. 297 00:19:33,480 --> 00:19:36,180 Das wird jetzt die Kokosmus. 298 00:19:36,940 --> 00:19:40,520 Gisela kann nun wirklich keinen weiteren Stressfaktor gebrauchen. 299 00:19:40,900 --> 00:19:45,240 Ihr Lieben, die Kiwi sieht ja, wenn man die aufschneidet, ein bisschen aus wie 300 00:19:45,240 --> 00:19:48,320 eine Uhr. Und meine Kiwi hat mir gerade gesagt, ihr habt noch eine halbe Stunde. 301 00:19:48,660 --> 00:19:49,660 Halbe Stunde. 302 00:19:50,140 --> 00:19:55,360 Sechs Eklats, weiß ich, durch sechs sind fünf, also fünf Minuten pro Eklat. Los 303 00:19:55,360 --> 00:19:57,140 geht's. Oh nein. 304 00:19:58,320 --> 00:20:02,000 Das ist echt ganz, ganz knapp. Halbe Stunde ist sehr wenig Zeit. Ich mache 305 00:20:02,000 --> 00:20:03,380 gerade jetzt erstmal das Faisé. 306 00:20:04,840 --> 00:20:06,540 Ja, es wird sehr knapp. 307 00:20:07,960 --> 00:20:11,000 In trockenen Tüchern sind die Gebäcke noch nicht. 308 00:20:16,180 --> 00:20:19,560 Bisher sehen meine Törtchen richtig gut aus. Ob sie gut lösen können? 309 00:20:21,340 --> 00:20:24,160 Ich bin mega erleichtert, dass sie sich lösen. 310 00:20:26,510 --> 00:20:29,050 Mit bisschen Körperwärme geht es und Gefühl. 311 00:20:30,150 --> 00:20:31,150 Jawohl. 312 00:20:32,750 --> 00:20:35,390 Das passt auf den Millimeter. 313 00:20:39,170 --> 00:20:41,410 Jetzt kommt mein Baiser hier außen rum. 314 00:20:43,730 --> 00:20:46,170 Auch Monika greift zur Tülle. 315 00:20:46,390 --> 00:20:50,090 Beim Aufspritzen ist eine ruhige Hand gefragt. 316 00:20:58,920 --> 00:21:03,020 Ob beim Einstreichen oder beim Schichten, die Gebäcke brauchen volle 317 00:21:03,020 --> 00:21:08,600 Aufmerksamkeit. Ich kann nur hoffen, dass meine Kokosmus fest wird bis dahin, 318 00:21:08,600 --> 00:21:11,180 ansonsten geht das nichts. 319 00:21:12,780 --> 00:21:15,840 Das Kiwi -Schuppentier macht Fortschritte. 320 00:21:16,320 --> 00:21:21,300 Simon arbeitet detailverliebt und Gisela ohne Atempause. 321 00:21:26,250 --> 00:21:29,670 Ich möchte, dass es optisch nach Kiwi total aussieht. 322 00:21:29,910 --> 00:21:36,430 Und natürlich so eine schöne, frische Kiwi in einer Tat, das gibt die Frische 323 00:21:36,430 --> 00:21:37,430 noch. 324 00:21:37,970 --> 00:21:42,270 Außerdem schmeckt eine rohe Kiwi ziemlich sicher noch nach Kiwi. 325 00:21:43,030 --> 00:21:45,730 Das ist mein Kiwi -Kompostkern, der jetzt drin ist. 326 00:21:46,250 --> 00:21:48,050 Jetzt kommt noch die Mousse obendrauf. 327 00:21:49,910 --> 00:21:52,210 Zeitlich sieht es nicht entspannt aus. 328 00:21:56,979 --> 00:22:00,980 Liebe Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, ein Vögelchen, ich glaube es war ein 329 00:22:00,980 --> 00:22:03,660 Kiwi, hat mir gezwitschert, ihr habt nur noch 10 Minuten. 330 00:22:09,700 --> 00:22:14,680 Knapp, sehr knapp, weil meine Musse noch nicht fest ist und ich muss die 331 00:22:14,680 --> 00:22:16,900 eigentlich stürzen. 332 00:22:17,400 --> 00:22:19,840 Und wenn die nicht richtig fest ist, dann kann ich die nicht stürzen. 333 00:22:21,260 --> 00:22:24,220 Wie könnte eine alternative Lösung aussehen? 334 00:22:24,890 --> 00:22:29,430 Zur Not müssen die Kandidaten, die unter Zeitdruck geraten, improvisieren. 335 00:22:31,950 --> 00:22:36,430 Mal gucken, ich habe zwei Sechser -Packs drin, ob diese schon funktionieren. 336 00:22:36,430 --> 00:22:38,030 Sonst müssen die anderen noch einen Moment drin bleiben. 337 00:22:39,090 --> 00:22:41,530 Es steht auf Messers Speide. 338 00:22:46,070 --> 00:22:47,130 War nicht fest genug. 339 00:22:48,030 --> 00:22:49,130 Riecht auseinander. 340 00:22:54,570 --> 00:22:57,430 Ich muss jetzt schnell überziehen und dann muss ich die auch noch absetzen 341 00:22:57,430 --> 00:23:02,490 und ausdekorieren. Deswegen jetzt Konzentration und ich habe Angst. Aber 342 00:23:02,490 --> 00:23:03,490 erstmal gießen. 343 00:23:04,050 --> 00:23:07,830 Die Toppings unterscheiden sich von Rezept zu Rezept. 344 00:23:10,450 --> 00:23:13,050 Charlotte lässt Limettenabrieb regnen. 345 00:23:13,490 --> 00:23:15,930 Christian Johannes platziert Schokolade. 346 00:23:18,570 --> 00:23:22,150 Während Monika Plättchen aus Kiwi -Gelee auflegt. 347 00:23:25,930 --> 00:23:27,470 Nicht alles gelingt. 348 00:23:27,910 --> 00:23:31,350 Ich bin nicht so zufrieden, weil ich jetzt natürlich nicht diese Fortline 349 00:23:31,350 --> 00:23:32,490 haben sollte. 350 00:23:32,690 --> 00:23:36,310 Aber mir rennt jetzt einfach auch gerade die Zeit extrem davon. 351 00:23:37,850 --> 00:23:41,390 Hiwi -Grün ist die Hoffnung. Ihr habt noch zwei Minuten. Zwei Minuten. 352 00:23:42,110 --> 00:23:43,110 Mann. 353 00:23:47,390 --> 00:23:48,390 Nützt mir nichts. 354 00:23:50,350 --> 00:23:51,590 Gucken, ob ich da rauskomme. 355 00:23:59,560 --> 00:24:01,620 Jetzt ist hier Jonglierarbeit angesagt. 356 00:24:02,800 --> 00:24:05,620 Jetzt kommt die ganze Deko mit den richtigen Kiwis drauf. 357 00:24:23,300 --> 00:24:27,060 So ihr Lieben, ich zähle die letzten Sekunden runter. 358 00:24:49,679 --> 00:24:50,679 Drei. Zwei. 359 00:24:52,360 --> 00:24:53,360 Eins. 360 00:24:54,480 --> 00:24:56,440 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 361 00:25:01,440 --> 00:25:04,120 Es war unglaublich stressig. 362 00:25:04,580 --> 00:25:06,440 Und ich hatte so ein tolles Programm. 363 00:25:07,240 --> 00:25:08,940 Aber es steht da, so wie ich wollte. 364 00:25:09,460 --> 00:25:11,740 Kommt her, ihr beiden. Simon, du bist jetzt auch dabei. 365 00:25:16,040 --> 00:25:17,040 Uff, geschafft. 366 00:25:17,500 --> 00:25:21,080 Ja, ich bin sehr erleichtert, dass ich überhaupt was stehen habe, dass da was 367 00:25:21,080 --> 00:25:25,360 steht. Und naja, müssen wir gucken, was jetzt die Jury dazu sagt. 368 00:25:28,540 --> 00:25:29,540 Crazy. 369 00:25:30,300 --> 00:25:31,540 Fand ich gut. Naja. 370 00:25:31,860 --> 00:25:34,720 Ja, Zeit ist ein Arschloch, darf ich so sagen. 371 00:25:36,120 --> 00:25:41,640 Ja, ich bin halt ein Fan von hohen Torten. Das wird mir hier wahrscheinlich 372 00:25:41,640 --> 00:25:44,240 Verhängnis werden, weil natürlich einfach die Kühlzeit fehlt. 373 00:25:49,659 --> 00:25:51,840 Wie, wie sollte es anders sein? 374 00:25:52,220 --> 00:25:53,960 Die Verkostung steht an. 375 00:25:55,960 --> 00:25:59,800 Ich freue mich jetzt auf die erste Verkostung. Ich bin echt zufrieden mit 376 00:25:59,800 --> 00:26:03,040 Törtchen und ich bin gespannt, was Christian und Betty zum Geschmack sagen. 377 00:26:05,640 --> 00:26:08,540 Das Wichtige bei der Verkostung ist jetzt auf jeden Fall, dass die Kiwi gut 378 00:26:08,540 --> 00:26:09,540 drauf zu schmecken ist. 379 00:26:09,760 --> 00:26:13,000 Ich denke, dass ich vom Verhältnis von den einzelnen Komponenten auf jeden Fall 380 00:26:13,000 --> 00:26:14,360 die richtige Entscheidung getroffen habe. 381 00:26:14,700 --> 00:26:16,000 Mal schauen, was die Jury sagt. 382 00:26:18,380 --> 00:26:21,820 Was ich mir für die Verkostung wünsche, ist, dass die zwei sagen, super 383 00:26:21,820 --> 00:26:22,820 schmeckt. 384 00:26:28,580 --> 00:26:33,900 Und hier startet jetzt die vitaminreiche Verkostung, liebe Jury. Wir beginnen 385 00:26:33,900 --> 00:26:34,900 bei Ruven. 386 00:26:41,900 --> 00:26:44,300 Ruven, wie hast du die Kiwi für uns umgesetzt? 387 00:26:44,860 --> 00:26:49,320 Ich habe heute eine Kiwi -Tarte gebacken mit einem Schokoladen -Mürbeteig und 388 00:26:49,320 --> 00:26:54,540 einer Mandel -Kiwi -Creme. Dann habe ich noch eine Kiwi -Konfitüre drin und 389 00:26:54,540 --> 00:26:55,540 einen Joghurtmus. 390 00:26:55,760 --> 00:26:59,760 Und oben diese Kuppeln, die ihr seht, das ist noch Kiwi -Gel. 391 00:26:59,960 --> 00:27:04,040 Was mir als allererstes ins Auge fällt, sind tatsächlich deine Rosen. 392 00:27:04,800 --> 00:27:08,000 Gefällt mir auch gut. Ich mag das Farbspiel. Das ist dir auf jeden Fall 393 00:27:08,000 --> 00:27:09,000 gelungen. Vielen Dank. 394 00:27:09,600 --> 00:27:12,940 Oben drauf sieht es wirklich top aus. Beim Mürbeteig ist auf jeden Fall ein 395 00:27:12,940 --> 00:27:14,460 von mir. Du hast es ja, glaube ich, gemäht. 396 00:27:14,740 --> 00:27:16,980 Mein Tipp an der Stelle ist auf jeden Fall nicht mit Mäh, sondern mit 397 00:27:16,980 --> 00:27:20,520 Kakaopulver zu arbeiten, weil dann ist es Ton in Ton und dann hat man diese 398 00:27:20,520 --> 00:27:23,360 weißen Stellen nicht, weil die fallen natürlich sofort auf, wenn man das hier 399 00:27:23,360 --> 00:27:24,360 von außen sieht. 400 00:27:37,230 --> 00:27:39,790 Ich finde, da kann man auch strahlen. Also mir gefällt der Anschnitt auch sehr 401 00:27:39,790 --> 00:27:40,790 gut. Vielen Dank. 402 00:27:49,610 --> 00:27:52,930 Schöne Textur, vor allem auch mit dem Mürbeteig. Die Kiwi steht ganz klar im 403 00:27:52,930 --> 00:27:55,010 Vordergrund. So haben wir uns das gewünscht. Vielen Dank. 404 00:27:56,110 --> 00:27:59,330 Optisch und geschmacklich ist tatsächlich die Kiwi gut umgesetzt. 405 00:27:59,990 --> 00:28:02,290 Beim Mürbeteig noch ein bisschen sorgfältiger arbeiten. 406 00:28:02,710 --> 00:28:03,710 Vielen Dank. 407 00:28:05,320 --> 00:28:06,440 Bitte anfangen. 408 00:28:11,480 --> 00:28:18,060 Was auffällt, ist tatsächlich, dass deine 409 00:28:18,060 --> 00:28:20,840 weiße Kuvertüre oben gut temperiert ist. 410 00:28:21,140 --> 00:28:25,720 Auch die Aufmachung, wie du diese Farbe umgesetzt hast, ist sehr ansprechend. 411 00:28:25,800 --> 00:28:27,440 Ich muss sagen, ich bin total begeistert. 412 00:28:30,980 --> 00:28:33,160 Dann erklär es. 413 00:28:33,690 --> 00:28:37,270 Gut gefüllt, lässt sich auch gut durchdrücken, also die Coquelin -Schicht 414 00:28:37,270 --> 00:28:38,270 nicht zu dick gearbeitet. 415 00:28:47,410 --> 00:28:48,770 Das ist schon ziemlich geil. 416 00:28:50,710 --> 00:28:54,550 Kiwi ist da, wunderschön, steht im Vordergrund, ganz leichte Vanilla 417 00:28:54,550 --> 00:28:57,670 hinten raus, Coquelin -Kruste, wunderschön dünn, du hast diesen 418 00:28:57,830 --> 00:29:00,410 Brandmasse, sehr gut gebacken, tip top. 419 00:29:01,520 --> 00:29:05,380 Und man merkt, dass da wirklich ein Konzept hinter steht. Und das geht 420 00:29:05,380 --> 00:29:06,380 immer bei dir auf. 421 00:29:06,820 --> 00:29:07,820 Dankeschön. 422 00:29:09,060 --> 00:29:09,500 Die 423 00:29:09,500 --> 00:29:20,880 Kiwi 424 00:29:20,880 --> 00:29:21,880 -Herzen gefallen mir gut. 425 00:29:22,340 --> 00:29:25,920 Der Sesam außen und diese kleinen Goldsprengel gefallen mir gut. Man sieht 426 00:29:26,000 --> 00:29:28,700 dass es wirklich glänzt. Also die Myrrh -Glaze hat gut funktioniert. 427 00:29:28,940 --> 00:29:30,620 Ich bin sehr gespannt auf den Geschmack. 428 00:29:31,310 --> 00:29:36,170 ob der schwarze Sesam wirklich mehr im Hintergrund ist und die Kiwi vorne. 429 00:29:36,450 --> 00:29:38,630 Die Farbe ist auf jeden Fall viel zu grell. 430 00:29:39,090 --> 00:29:42,830 Der Farbton super, der Farbton naja. 431 00:29:48,770 --> 00:29:51,070 Also der Aufbau hat gut funktioniert. 432 00:29:51,370 --> 00:29:52,990 Ich freue mich jetzt sehr auf den Geschmack. 433 00:30:00,430 --> 00:30:03,550 Es ist ein sehr leckeres Törtchen, das steht schon mal fest. Aber für mich 434 00:30:03,550 --> 00:30:06,990 persönlich hätte die Kiwi auf jeden Fall intensiver sein müssen. Der Kern 435 00:30:06,990 --> 00:30:10,370 alleine aus der Kiwi, der hat nicht ausgereicht. Und ich würde auch beim 436 00:30:10,370 --> 00:30:13,850 nächsten Mal keinen schwarzen Sesam ausmachen. Der ist zu intensiv für diese 437 00:30:13,850 --> 00:30:16,010 leichten Komponenten, die du gewählt hast beim Ausbau. 438 00:30:16,450 --> 00:30:21,110 Danke. Wenn man wirklich die Mitte trifft, dann hat man das richtige 439 00:30:21,110 --> 00:30:24,970 Dann ist wirklich Kiwi im Vordergrund. Wenn man aber weiter zum Rand kommt, 440 00:30:24,970 --> 00:30:26,230 stimmt das Verhältnis nicht mehr. 441 00:30:26,770 --> 00:30:27,770 Vielen Dank. Danke. 442 00:30:38,649 --> 00:30:42,770 Diese Kante ist wirklich so, wie ich mir das vorstelle bei einer Möbteichtat, 443 00:30:42,810 --> 00:30:46,770 auch mit diesen Spänen. Also optisch finde ich deine Torte sehr, sehr 444 00:30:46,770 --> 00:30:48,390 ansprechend. Dankeschön. 445 00:30:48,790 --> 00:30:52,550 Magdalena, optisch ist deine Torte 10 von 10 Punkten. Das ist einfach richtig 446 00:30:52,550 --> 00:30:55,670 geil. Mehr kann man sich nicht wünschen. Superschöne Präsentation. 447 00:31:04,260 --> 00:31:08,240 Mürbeteig ist durchgebacken, da über die Schichten, die Konsistenz hält, es 448 00:31:08,240 --> 00:31:09,240 läuft nichts aus. 449 00:31:10,320 --> 00:31:11,320 Sehr gut gearbeitet. 450 00:31:20,180 --> 00:31:22,980 Traumhaft schön die Kiwi in Szene gesetzt. Mehr kann man sich wirklich 451 00:31:22,980 --> 00:31:25,580 wünschen. Vor allen Dingen, und das ist mit mein Highlight, diese leichten 452 00:31:25,580 --> 00:31:29,000 schwarzen Kerne. Wer schon mal eine Kiwi probiert hat, der weiß... Das Knispern, 453 00:31:29,080 --> 00:31:33,140 das ist ein wunderschönes Detail an deiner Tarte. Der Mürbeteig ist 454 00:31:33,140 --> 00:31:34,079 schön gearbeitet. 455 00:31:34,080 --> 00:31:35,980 Mich hast du mit der Tarte glücklich gemacht. 456 00:31:36,780 --> 00:31:41,100 Dankeschön. Und Kokos ist da, aber es ist halt wirklich der zweite Geschmack. 457 00:31:41,100 --> 00:31:42,400 Die Kiwi steht im Vordergrund. 458 00:31:43,100 --> 00:31:44,520 Vielen Dank. Vielen Dank. 459 00:31:45,800 --> 00:31:46,800 Super. 460 00:31:54,620 --> 00:31:57,500 Was mir jetzt erst auffällt, ist tatsächlich... 461 00:31:58,199 --> 00:31:59,199 Schale bei der Kiwi. 462 00:31:59,860 --> 00:32:03,800 Man sieht da links auch, dass sie an ein paar Stellen leicht gerissen ist. Das 463 00:32:03,800 --> 00:32:04,920 sollte natürlich nicht passieren. 464 00:32:05,620 --> 00:32:08,640 Herr Simon, für mich persönlich ist es eine schöne Patisserie -Präsentation. 465 00:32:08,760 --> 00:32:11,440 Obendrauf, dass mit der Kiwi hätte ich es tatsächlich auch in der Form nicht 466 00:32:11,440 --> 00:32:14,840 gebraucht. Lass sie entweder weg oder nimm die Kiwi in einer anderen 467 00:32:29,040 --> 00:32:31,120 Der Keksboden ist tatsächlich sehr, sehr schön geworden. 468 00:32:31,560 --> 00:32:35,860 Kiwi für mich persönlich hätte stärker herausgearbeitet sein müssen. Du hast 469 00:32:35,860 --> 00:32:38,820 oben drauf gelegt. Ich habe auch einen Teil davon schon probiert, aber es ist 470 00:32:38,820 --> 00:32:39,980 immer noch nicht genug. 471 00:32:40,300 --> 00:32:41,300 Okay, danke. 472 00:32:41,700 --> 00:32:45,940 Für mich ist die Kiwi im Vordergrund, auch wenn sie insgesamt sehr dezent ist. 473 00:32:46,100 --> 00:32:47,840 Okay, vielen Dank. Danke euch. 474 00:32:58,480 --> 00:32:59,480 Sehr kreativ umgesetzt. 475 00:32:59,980 --> 00:33:04,620 Und ich mag auch diese Idee, die Chiasamen zu nehmen, um die Kerne von 476 00:33:04,620 --> 00:33:05,660 wiederzunehmen. 477 00:33:13,100 --> 00:33:17,600 Auch der Anschnitt, Mürbeteich lässt sich gut auch mit der Gabel teilen. 478 00:33:17,600 --> 00:33:18,600 Anschnitt. 479 00:33:25,740 --> 00:33:29,160 Herr Lauter, erstmal großes Kompliment fürs Einfärben vom Mürbteig. 480 00:33:29,440 --> 00:33:32,240 Wunderschöner Farbton, da sind wir gerade gar nicht drauf eingegangen. Und 481 00:33:32,240 --> 00:33:34,900 ist hier wirklich richtig gut gelungen. Auch das Spiel mit den Texturen hast du 482 00:33:34,900 --> 00:33:37,700 sehr gut umgesetzt. Allerdings geht die Kiwi geschmacklich ein wenig unter. 483 00:33:37,960 --> 00:33:41,420 Da wirklich gucken, beim nächsten Mal nicht den Ableb der Limette obendrauf, 484 00:33:41,420 --> 00:33:44,220 weil das ist tatsächlich so das E -Tüpfelchen vom Geschmack der Limette. 485 00:33:45,440 --> 00:33:49,580 Unten die Frangipani gefällt mir sehr gut. Und dann kommt das Baiser, das das 486 00:33:49,580 --> 00:33:50,580 Ganze frisch macht. 487 00:33:50,860 --> 00:33:53,480 Aber wie Christian schon gesagt hat, dann kommt auch die Limette. 488 00:33:54,000 --> 00:33:55,000 Vielen Dank. 489 00:33:56,440 --> 00:33:56,960 Sie 490 00:33:56,960 --> 00:34:06,620 sehen 491 00:34:06,620 --> 00:34:10,620 so ein bisschen blass aus. Ihnen fehlt halt so wirklich ein kleiner Farbtupfer 492 00:34:10,620 --> 00:34:14,980 oder halt irgendein Kontrast. Dann sieht man natürlich auch, dass hier gerissen 493 00:34:14,980 --> 00:34:16,280 ist. Da ist sie gerissen. 494 00:34:17,060 --> 00:34:19,840 Ich bin froh, dass du keine Lebensmittelfarbe verwendet hast. 495 00:34:20,250 --> 00:34:23,350 Aber vielleicht die frische Kiwi tatsächlich nochmal oben drauf legen. 496 00:34:23,350 --> 00:34:27,270 so dieses i -Tüpfelchen von der Farbe, was sich Betty vielleicht wünscht. Nur 497 00:34:27,270 --> 00:34:28,270 fürs nächste Mal. 498 00:34:35,110 --> 00:34:38,570 Mürbeteig von der Dicke, schön gearbeitet. Auch Mürbe genug, kann man 499 00:34:38,570 --> 00:34:39,570 der Gabel trennen. 500 00:34:39,889 --> 00:34:41,210 Mürbeteig fein durchgebacken. 501 00:34:47,500 --> 00:34:50,080 Du Gisela, auch wenn man optisch jetzt vielleicht nicht auf die Kiwi schließen 502 00:34:50,080 --> 00:34:53,440 würde, wenn man es probiert, dann schmeckt die Kiwi ganz klar heraus. Also 503 00:34:53,440 --> 00:34:56,340 geschmacklich habe ich am Törtchen nicht wirklich viel auszusetzen. 504 00:34:58,600 --> 00:35:00,940 Es ist definitiv geschmacklich ein Kiwi -Törtchen. 505 00:35:01,440 --> 00:35:02,700 Vielen lieben Dank. Danke. 506 00:35:05,000 --> 00:35:07,660 Heutens gesagt, es ist individuell und lecker. 507 00:35:15,990 --> 00:35:19,930 Erstmal vorweg, auch diese Blüten sind Kiwis und das finde ich total 508 00:35:20,010 --> 00:35:23,350 Die Backfarbe gefällt mir. Hier oben sind auch bei dir so ganz kleine 509 00:35:23,350 --> 00:35:27,050 Mäusezähnchen. Also es ist nicht ganz akkurat geschnitten. 510 00:35:27,790 --> 00:35:31,190 Für mich persönlich das, was als allererstes wirklich richtig gut 511 00:35:31,230 --> 00:35:33,570 ist der Mürbeteig. Der Mürbeteig hat eine wunderschöne Farbe. 512 00:35:35,650 --> 00:35:37,430 Also ich mag es schon mal sehr. 513 00:35:38,050 --> 00:35:41,570 Ansonsten muss ich sagen, auch eine sehr, sehr schöne Präsentation. 514 00:35:42,230 --> 00:35:43,230 Danke. 515 00:35:48,080 --> 00:35:51,620 Also der Mürbeteig ist auch bei dir gebacken und ich freue mich sehr auf den 516 00:35:51,620 --> 00:35:52,620 Geschmack. 517 00:35:58,160 --> 00:36:03,420 Das Ding schmeckt brutal nach Kiwi. Es ist wirklich wunderschön. Auch vom Spiel 518 00:36:03,420 --> 00:36:07,800 der Texturen her kann man sich wirklich nicht viel mehr wünschen. Das war, was 519 00:36:07,800 --> 00:36:10,620 wir uns auch gewünscht haben und du hast es wirklich meisterlich umgesetzt. 520 00:36:10,920 --> 00:36:11,839 Danke vielmals. 521 00:36:11,840 --> 00:36:16,620 Ein wunderschöner Kiwigeschmack und der Mürbeteig ist wirklich spektakulär. 522 00:36:16,910 --> 00:36:18,590 Dankeschön. Vielen Dank. Danke euch. 523 00:36:29,810 --> 00:36:33,890 Ungewöhnliche Präsentation für diese Aufgabe, aber ich mag sie. 524 00:36:35,010 --> 00:36:38,650 Ich mag auch die Präsentation, vor allen Dingen, dass du obendrauf nochmal die 525 00:36:38,650 --> 00:36:40,650 Kiwis als Schuppen quasi so ein bisschen dargestellt hast. 526 00:36:41,070 --> 00:36:42,070 Schöne Idee. 527 00:36:49,800 --> 00:36:53,460 Ich mag das vom Verhältnis von der Füllung zu dem Boden. 528 00:36:53,820 --> 00:36:57,200 Und der Biskuit sieht für mich auch so aus, dass er sich gut rollen lässt. 529 00:36:57,280 --> 00:36:58,300 Deswegen ist er auch nicht gebrochen. 530 00:37:07,060 --> 00:37:11,060 Kiwi schmeckt man ganz klar aus. Das war das Wichtigste. Aber auch das Spiel von 531 00:37:11,060 --> 00:37:13,600 den verschiedenen Texturen ist hier wirklich sehr, sehr gut gelungen. 532 00:37:13,600 --> 00:37:15,860 für mich ist auf jeden Fall auch dieser Rouladenbiskuit. 533 00:37:16,680 --> 00:37:17,680 Tipptopp. Danke. 534 00:37:18,320 --> 00:37:22,300 Insgesamt gefällt mir vor allem die Konsistenz von deinem gesamten Kuchen 535 00:37:22,360 --> 00:37:23,198 sehr gut. 536 00:37:23,200 --> 00:37:24,200 Vielen Dank. 537 00:37:26,500 --> 00:37:28,800 So ein 538 00:37:28,800 --> 00:37:37,120 bisschen 539 00:37:37,120 --> 00:37:41,020 wilder als Roman erkannte, finde ich völlig in Ordnung. Auch das ist momentan 540 00:37:41,020 --> 00:37:43,500 Trend. Ganz leicht ist sie bauchig. 541 00:37:44,060 --> 00:37:46,900 Wenn sie natürlich, dass du mit der Torte zu kämpfen hattest. Also ich 542 00:37:46,920 --> 00:37:48,740 selber bist du mit der Präsentation auch nicht so happy. 543 00:37:49,320 --> 00:37:52,920 Genau diese Front, da ist sie mal größer, mal kleiner. Und genau das, was 544 00:37:52,920 --> 00:37:55,880 auf der anderen schon hervorgehoben hat, immer schauen, dass genau derselbe 545 00:37:55,880 --> 00:38:00,220 Anschnitt von der Kiwi zu sehen ist, dass dann im Endeffekt quasi die äußere 546 00:38:00,220 --> 00:38:01,880 Fläche recht identisch ist. 547 00:38:09,920 --> 00:38:10,920 Also drin. 548 00:38:11,160 --> 00:38:13,520 Beim Schichten hast du noch sehr sauber gearbeitet. 549 00:38:18,120 --> 00:38:21,780 Kiwi ist ganz klar im Geschmack als allererstes da. Und dann hast du es 550 00:38:21,780 --> 00:38:25,060 schön dosiert mit dem schwarzen Sesam, weil den habe ich jetzt ganz zum 551 00:38:25,160 --> 00:38:27,460 der kommt auch zum Schluss, ist auch relativ schnell wieder verschwunden. 552 00:38:27,800 --> 00:38:30,820 Es ist sicherlich noch verbesserungswürdig, aber von innen muss 553 00:38:30,880 --> 00:38:33,780 geschmacklich hast du mich glücklich gemacht. 554 00:38:34,500 --> 00:38:35,500 Danke. 555 00:38:35,680 --> 00:38:40,240 Also geschmacklich holt die Torte mich super ab. Da habe ich die Kiwi. 556 00:38:40,700 --> 00:38:42,160 Passt. Dankeschön. Vielen Dank. 557 00:38:44,240 --> 00:38:49,320 So, und nach den leichten Kiwis wird es jetzt mächtig, und zwar mächtig schwer, 558 00:38:49,460 --> 00:38:50,960 bei der technischen Prüfung. 559 00:38:54,960 --> 00:38:57,760 Einmal durchgewischt und schon geht's weiter. 560 00:38:58,020 --> 00:39:02,080 Die technische Prüfung ist ja hier beim Backen ein echter Klassiker. Das Gebäck, 561 00:39:02,080 --> 00:39:04,240 welches gleich gebacken werden soll, auch. 562 00:39:05,640 --> 00:39:07,020 Mehr Tipps gibt's nicht? 563 00:39:08,160 --> 00:39:09,560 Deckt die Zutaten auch. 564 00:39:14,500 --> 00:39:17,140 Marzipan, Walnuss. Ich habe da Marzipan vorne da. 565 00:39:18,680 --> 00:39:19,680 Keine Ahnung. 566 00:39:19,800 --> 00:39:22,920 Es wird auf jeden Fall irgendwas mit Marzipan. Wahrscheinlich müssen wir 567 00:39:22,920 --> 00:39:23,940 irgendwas eindecken. 568 00:39:24,200 --> 00:39:26,180 Es gibt auf jeden Fall was mit sehr viel Sahne auch. 569 00:39:26,980 --> 00:39:27,980 Und Butter. 570 00:39:28,700 --> 00:39:33,240 Sahne. Also das heißt, wir brauchen kalte Butter und... Marzipan. 571 00:39:35,900 --> 00:39:37,820 Marzipan und ich sind eigentlich nicht so die Freunde. 572 00:39:39,020 --> 00:39:40,020 Geschmacklich und... 573 00:39:40,360 --> 00:39:44,500 Handwerklich. Wir dekorieren Marzipan -Rummasse mit Walnusskernen und sind 10 574 00:39:44,500 --> 00:39:45,500 Minuten fertig. 575 00:39:46,460 --> 00:39:47,820 Aber die Fondant. 576 00:39:48,560 --> 00:39:50,560 Soll ich ein bisschen da Blumen drauf machen oder so? 577 00:39:50,900 --> 00:39:54,860 Ich denke, es wird irgendwie eine Marzipan -Torte sein, auf jeden Fall. 578 00:39:54,860 --> 00:39:58,580 Lübecker Marzipan -Torte ist ja eigentlich ein Klassiker und Emy sagt, 579 00:39:58,580 --> 00:39:59,399 ein Klassiker. 580 00:39:59,400 --> 00:40:03,620 Ihr liegt mit eurer Vermutung irgendwas mit Marzipan und Walnuss schon richtig. 581 00:40:03,940 --> 00:40:06,340 Dreht das Rezept jetzt um. Liebe Tortengötter. 582 00:40:16,450 --> 00:40:18,070 Marzipan, Walnuss, Torte. 583 00:40:19,050 --> 00:40:20,050 100 Minuten. 584 00:40:21,290 --> 00:40:22,350 100 Minuten? 585 00:40:22,610 --> 00:40:23,610 100 Minuten. 586 00:40:23,650 --> 00:40:24,650 Oh Gott. 587 00:40:24,690 --> 00:40:25,690 Na klar. 588 00:40:26,070 --> 00:40:27,070 Na sicher. 589 00:40:27,210 --> 00:40:30,570 Ich esse Marzipan eigentlich sehr gerne, aber die Zeit macht mir ein bisschen 590 00:40:30,570 --> 00:40:34,390 Sorgen. Mit 100 Minuten ist das wirklich schon, glaube ich, sehr knapp bemessen. 591 00:40:36,460 --> 00:40:40,380 Ich finde Marzipan sehr angenehm zum Arbeiten damit und ich wecke gerne Dinge 592 00:40:40,380 --> 00:40:42,260 damit ein. Bestimmt, schmeckt lecker. 593 00:40:44,680 --> 00:40:48,880 Ja, ich bin jetzt schon aufgeregt, weil das hier eine Torte ist, die ich noch 594 00:40:48,880 --> 00:40:49,880 nie gemacht habe. 595 00:40:50,420 --> 00:40:54,900 Und in so kurzer Zeit, also ich bin echt schon ein bisschen innerlich gestresst, 596 00:40:54,900 --> 00:40:56,840 aber ich versuche jetzt so ruhig wie möglich wieder zu bleiben. 597 00:40:58,140 --> 00:41:04,640 Bei einer Marzipan -Walnut -Torte, da fragt man sich ja immer, warum nicht? 598 00:41:05,070 --> 00:41:06,550 Betty, ich frage dich, warum? 599 00:41:07,930 --> 00:41:11,590 Marzipantorten sind ein norddeutscher Klassiker. Ich habe mit Walnüssen und 600 00:41:11,590 --> 00:41:15,310 Dinkelmehl meine eigene Variante kreiert. Neben der ordentlichen 601 00:41:15,310 --> 00:41:17,610 besonders der perfekte Marzipanmantel wichtig. 602 00:41:17,890 --> 00:41:22,910 Damit der gut gelingt, wirke ich statt Puderzucker mit Fondant mein Marzipan 603 00:41:24,080 --> 00:41:27,500 Zum klassischen Look gehört natürlich auch die typische Stückernährung mit 604 00:41:27,500 --> 00:41:31,020 Sahnetupfen. Auf jeden Sahnetupfen möchten wir eine Walnuss haben. Arbeitet 605 00:41:31,020 --> 00:41:34,540 bitte sehr sauber und akkurat, denn Betty wird sicherlich darauf achten. Ich 606 00:41:34,540 --> 00:41:35,540 freue mich auf die Verkostung. 607 00:41:35,720 --> 00:41:41,600 Viel Spaß bei euch. Ihr habt für diese Aufgabe 100 Minuten Zeit und die starten 608 00:41:41,600 --> 00:41:44,800 natürlich wie immer auf mein Kommando. Auf die Plätzchen. 609 00:41:45,860 --> 00:41:46,860 Fertig. 610 00:41:48,980 --> 00:41:54,200 Schnell die Utensilien aus dem Ofen holen. Die muss man nämlich nicht auf 611 00:41:54,200 --> 00:41:55,440 Grad vorwärmen. 612 00:41:58,580 --> 00:42:00,020 Genau, jetzt geht's los. 613 00:42:01,200 --> 00:42:03,120 Wieder mit einem Mörbteig. 614 00:42:06,880 --> 00:42:10,460 Es könnte theoretisch ein Heimspiel für mich sein, weil ich aus Norddeutschland 615 00:42:10,460 --> 00:42:14,420 komme, aber die Zeit ist natürlich immer das Problem und es darf natürlich 616 00:42:14,420 --> 00:42:15,420 nichts schief gehen. 617 00:42:17,740 --> 00:42:21,240 Ich starte jetzt mit dem Mürbeteig von der Walnut -Torte. 618 00:42:21,820 --> 00:42:25,760 Genau, mache jetzt hier Mehl und Butter und dann verknete ich das gleich mit den 619 00:42:25,760 --> 00:42:29,900 Händen schnell zu einem Mürbeteig. Also Mürbeteig ist jetzt eigentlich nicht so 620 00:42:29,900 --> 00:42:33,200 anspruchsvoll. Das denke ich sollte klappen. 621 00:42:36,080 --> 00:42:37,660 Hier kommt zu viel, du. 622 00:42:39,500 --> 00:42:41,920 Ein halbes Ei steht im Rezept. 623 00:42:45,669 --> 00:42:48,970 Ich arbeite schnell, aber ich arbeite schnell bei den Rezepten, die ich kenne. 624 00:42:49,090 --> 00:42:52,550 Bei technischen Prüfungen bin ich nicht so schnell wie bei den anderen Aufgaben. 625 00:42:53,970 --> 00:42:56,370 Auch Jacqueline stapelt lieber tief. 626 00:43:01,490 --> 00:43:05,790 Ja, der Tisch ist mir zu hoch, weil ich muss dann so mit den Armen so darüber 627 00:43:05,790 --> 00:43:08,290 beugen. Obwohl ich eigentlich sehr groß bin, ich freue mich, wie jetzt die 628 00:43:08,290 --> 00:43:09,290 anderen machen. 629 00:43:12,390 --> 00:43:14,390 Christian fühlt die Aufgabe. 630 00:43:15,360 --> 00:43:18,020 Es macht aber auch Spaß, hier so rumzumatschen. 631 00:43:19,060 --> 00:43:21,000 Nicht alle sind so begeistert. 632 00:43:23,880 --> 00:43:26,740 Teilkneten ist gar nicht meine Lieblingsaufgabe. Das ist eine Sauerei. 633 00:43:27,520 --> 00:43:30,340 Die Sauerei lohnt sich, wenn die Torte schmeckt. 634 00:43:35,360 --> 00:43:37,880 Mit der Hand heißt es, aber mit der Maschine wird es immer ein wenig 635 00:43:37,880 --> 00:43:39,800 gleichmäßiger und ich mache das nur für den Start. 636 00:43:40,220 --> 00:43:41,220 Deswegen. 637 00:43:41,760 --> 00:43:45,840 Wer vom Rezept abweicht, tut dies auf eigenes Risiko. 638 00:43:47,840 --> 00:43:50,240 Da habe ich noch ein paar Butterstücke drin. 639 00:43:52,280 --> 00:43:53,340 Ich lasse den so. 640 00:44:01,620 --> 00:44:04,660 Gebacken wird ein Kreis von 20 Zentimetern. 641 00:44:04,900 --> 00:44:08,620 Wir haben den Backofen noch nicht so ganz vorgeheizt, aber wir machen einfach 642 00:44:08,620 --> 00:44:09,620 Minuten. 643 00:44:09,840 --> 00:44:12,980 Also eine Minute mehr, als im Rezept steht. 644 00:44:20,280 --> 00:44:22,340 Sagt bonbonjour, läuft. 645 00:44:28,560 --> 00:44:32,560 Die Marzipan -Weihnuss -Torte besteht aus einem Mürbeteig, Biskuit und einer 646 00:44:32,560 --> 00:44:33,560 Weinnusssahne. 647 00:44:34,570 --> 00:44:39,430 Das Ganze wird geschichtet und am Ende noch mit einem Marzipanmantel eingedeckt 648 00:44:39,430 --> 00:44:41,830 und bekommt acht Sahntupfen mit Weinesen oben drauf. 649 00:44:43,590 --> 00:44:46,270 Bei der Herstellung von dem Biscuit muss man auf jeden Fall darauf aufpassen, 650 00:44:46,330 --> 00:44:49,430 dass man das Volumen nicht komplett rausrührt, weil ansonsten geht der 651 00:44:49,430 --> 00:44:52,210 nicht ganz schön nach oben und du hast auch nicht die Höhe, die wir uns 652 00:44:52,210 --> 00:44:53,210 wünschen. 653 00:44:53,930 --> 00:44:57,170 Beim Backen darauf achten, dass der Boden durchgebacken ist, auch dann kann 654 00:44:57,170 --> 00:44:58,170 nicht mehr zusammenfallen. 655 00:45:00,470 --> 00:45:01,770 Das sind drei Eier, richtig? 656 00:45:03,590 --> 00:45:04,590 Schwuppdiwupp. 657 00:45:05,950 --> 00:45:07,730 Gewuppt wird jetzt der Biskuit. 658 00:45:13,150 --> 00:45:16,490 Eigentlich mache ich fast alle meine Torten mit einem Biskuitteig. 659 00:45:18,190 --> 00:45:21,030 Von daher bin ich da, denke ich, recht routiniert. 660 00:45:21,950 --> 00:45:25,430 Der Teig muss eine schaumige Konsistenz annehmen. 661 00:45:26,070 --> 00:45:27,650 So, ich fange jetzt mit den Walnüssen an. 662 00:45:28,110 --> 00:45:30,050 Fein hacken und die dann karamellisieren. 663 00:45:30,890 --> 00:45:32,650 Mit 60 Gramm Zucker. 664 00:45:35,480 --> 00:45:39,440 Ich habe mich dazu entschieden, meine Walnüsse in Blitzhacke zu hacken, weil 665 00:45:39,440 --> 00:45:40,940 sehr fein hacken. 666 00:45:44,380 --> 00:45:46,320 Warum benutzen die anderen keinen Blitzhacker? 667 00:45:47,820 --> 00:45:49,720 Sie sind Blitzhacker. 668 00:45:51,680 --> 00:45:56,460 Ich kenne das von zu Hause, dass man die Stücke auch ein bisschen schmeckt, dass 669 00:45:56,460 --> 00:45:57,680 es nicht gemahlen ist. 670 00:45:57,920 --> 00:45:59,840 Ein bisschen was zum Beißen braucht man ja. 671 00:46:00,830 --> 00:46:04,350 Den fertigen Mürbeteigboden braucht man auch. 672 00:46:04,690 --> 00:46:11,330 Dieser Boden trägt die ganze 673 00:46:11,330 --> 00:46:12,330 Torte. 674 00:46:14,570 --> 00:46:15,810 Hell, 675 00:46:20,050 --> 00:46:21,970 dunkel oder mittelbraun? 676 00:46:31,370 --> 00:46:33,410 Fast schon zu dunkel, gerade noch so. 677 00:46:34,770 --> 00:46:37,590 Dem Biskuit geht es auch gut, soweit? 678 00:46:38,230 --> 00:46:39,670 Natürlich ist es sehr gut geworden. 679 00:46:40,970 --> 00:46:43,530 Der Biskuit ist bis jetzt sehr luftig. 680 00:46:44,390 --> 00:46:46,850 Ich hoffe, dass ich da keine Mehlklumpen habe. 681 00:46:48,610 --> 00:46:50,230 Spielen die Kräfte noch mit? 682 00:46:51,490 --> 00:46:53,170 Oh, dieses Schüssel ist zu schwer. 683 00:46:54,210 --> 00:46:57,710 Leichte Kost ist eine Marzipan -Walnuss -Torte wahrlich nicht. 684 00:47:05,270 --> 00:47:09,710 Ich fange jetzt an mit meinem Karamell. Wir müssen den Zucker karamellisieren. 685 00:47:12,970 --> 00:47:15,930 Das Besondere bei der Walnusswaren ist sicherlich die grob gehackten 686 00:47:15,930 --> 00:47:17,990 karamellisierten Walnussstöcke und der Marzipan. 687 00:47:19,270 --> 00:47:22,270 Ganz wichtig beim Karamellisieren, hatten wir schon häufig in der 688 00:47:22,270 --> 00:47:25,510 der Zucker darf nicht verbrennen. Also wirklich vorsichtig den Karamell 689 00:47:25,510 --> 00:47:28,490 auflösen, die Walnüsse hinzugeben und das Ganze dann schön karamellisieren. 690 00:47:28,930 --> 00:47:32,550 Ganz wichtig ist, dass wir von den karamellisierten Walnüssen wirklich 691 00:47:32,550 --> 00:47:35,830 haben wollen. Das soll jetzt nicht pulverisiert werden, weil dann die Sahne 692 00:47:35,830 --> 00:47:40,030 ganz andere Konsistenz bekommt. Man könnte fast denken, dass sie gruselig 693 00:47:40,030 --> 00:47:42,670 geworden ist, abgeschissen ist und das darf ja auch gar kein Fall. 694 00:47:48,390 --> 00:47:51,990 Beim Karamellisieren geht schnell mal etwas schief. 695 00:47:52,250 --> 00:47:57,390 Das Problem, bei der technischen Prüfung gibt es weder zusätzlichen Zucker noch 696 00:47:57,390 --> 00:47:58,390 extra Nüsse. 697 00:47:58,910 --> 00:48:01,810 Alles muss beim ersten Versuch klappen. 698 00:48:03,310 --> 00:48:05,290 Liebe Marzipan, so lecker. 699 00:48:05,550 --> 00:48:08,010 Es gibt Plätzchen, die sind aus Marzipan. 700 00:48:08,290 --> 00:48:11,670 Grüße an meinen Bruder, das sind mit unter die besten Plätzchen, die es gibt. 701 00:48:12,090 --> 00:48:13,670 Er weiß genau, welche ich meine. 702 00:48:14,950 --> 00:48:19,490 Lieber Bruder, schick eine Nachricht an Sat .1. Wir sind neugierig geworden. 703 00:48:20,359 --> 00:48:21,580 Noch eine knappe Stunde. 704 00:48:22,120 --> 00:48:24,680 Ich weiß halt nicht, ob das so aussehen soll. Ich habe den Zucker zuerst 705 00:48:24,680 --> 00:48:28,520 karamellisiert und dann die Nüsse hinzugegeben. Jetzt vermischt sich das 706 00:48:28,520 --> 00:48:30,820 natürlich nicht mehr so gut. Ich glaube, ich muss noch ein bisschen erhitzen. 707 00:48:31,200 --> 00:48:34,380 Die Masse soll sich gleichmäßig verteilen. 708 00:48:34,720 --> 00:48:37,380 Also ich bin mir relativ sicher, dass das so nicht aussehen soll. 709 00:48:39,260 --> 00:48:41,380 Ich habe es ein kleines Stückchen dazugegeben. 710 00:48:43,160 --> 00:48:46,600 Also gleichmäßig verteilen tut sich der Marzipan da drin nicht. 711 00:48:48,200 --> 00:48:50,100 Kann man etwas nachhelfen? 712 00:48:51,900 --> 00:48:53,340 Wie für mich? Du das, Chris? 713 00:48:53,600 --> 00:48:57,140 Also vom Herd nehmen würde ich. Ja, eben habe ich vom Herd, aber... 714 00:48:57,140 --> 00:49:04,080 Marzipanklümpchen und Nüsse verbinden sich nicht. Das ist schon richtig so. 715 00:49:04,760 --> 00:49:07,860 Ich weiß jetzt nicht, was Bessis Definition von klein gehackt ist, 716 00:49:07,860 --> 00:49:09,420 mache ich es einfach ein bisschen kleiner noch. 717 00:49:09,900 --> 00:49:12,260 Und dann hebe ich die Walnüsse unter die Sahne. 718 00:49:13,160 --> 00:49:16,620 Liebe Bäckerinnen und Bäcker, keine Marzipanie! 719 00:49:16,910 --> 00:49:19,630 Denn wir haben schon Halbzeit. Noch 50 Minuten. 720 00:49:19,890 --> 00:49:21,870 Die Zeit rennt irgendwie weg. 721 00:49:22,130 --> 00:49:23,970 Viel Zeit ist nicht mehr. Oh Mann, ey. 722 00:49:25,750 --> 00:49:27,750 Sind die Biskuitböden durch? 723 00:49:30,150 --> 00:49:31,310 I'm very happy. 724 00:49:32,730 --> 00:49:33,730 Sieht super aus. 725 00:49:34,390 --> 00:49:35,390 Tada! 726 00:49:37,190 --> 00:49:42,390 Ob er durchgebacken ist, sieht der, der mit Stäbchen misst. 727 00:49:43,490 --> 00:49:45,130 Nochmal Vorsicht bei einem Test. 728 00:49:48,360 --> 00:49:52,700 Vor dem Schneiden unbedingt abkühlen lassen. 729 00:49:54,080 --> 00:49:58,340 Bei der Walnusssahne besteht ja auch noch Handlungsbedarf. 730 00:50:01,260 --> 00:50:02,340 Nur 731 00:50:02,340 --> 00:50:09,340 zwei Drittel 732 00:50:09,340 --> 00:50:12,820 der Sahne werden mit der Walnuss -Marzipanmischung vermengt. 733 00:50:14,190 --> 00:50:16,770 Bis jetzt bin ich eigentlich zufrieden mit der Konsistenz. 734 00:50:17,030 --> 00:50:18,630 Sieht lecker aus, riecht lecker. 735 00:50:19,950 --> 00:50:24,210 Bei der Dicke der Walnussstückchen sieht man große Unterschiede. 736 00:50:27,430 --> 00:50:28,970 Die Walnusssahne ist fertig. 737 00:50:29,410 --> 00:50:31,470 Die kommt jetzt noch mal kurz in den Kühlschrank. 738 00:50:34,190 --> 00:50:36,530 Mal gucken, was ich als nächstes mache. Ich habe gerade gar keinen Plan. 739 00:50:39,050 --> 00:50:41,490 Den Bisplitt in drei Böden schneiden. 740 00:50:44,430 --> 00:50:46,950 Soll ich nicht oben erst die herzliche Frucht abschneiden? 741 00:50:47,330 --> 00:50:48,490 Doch, die schneide ich ab. 742 00:50:51,690 --> 00:50:54,710 Ah, lecker. 743 00:50:58,790 --> 00:51:03,870 Simon beginnt die Torte von unten mit dem Bestreichen des Mürbteigbodens. 744 00:51:04,770 --> 00:51:07,630 Direkt darauf der erste Biskuitboden. 745 00:51:08,030 --> 00:51:10,090 An der Polung gefällt es mir schon mal sehr gut. 746 00:51:11,030 --> 00:51:12,590 Damit bin ich zufrieden. 747 00:51:17,040 --> 00:51:19,960 Scheiße. Gerade der Biskuit ein bisschen gebrochen unten. 748 00:51:20,660 --> 00:51:23,680 Der Mürbeteig ist nicht so schlimm. Das klebe ich wieder fest. 749 00:51:24,980 --> 00:51:25,980 Kein Problem. 750 00:51:27,880 --> 00:51:28,980 Kein Problem. 751 00:51:30,440 --> 00:51:33,480 Vielleicht kann man das beim Einstreichen kaschieren. 752 00:51:37,360 --> 00:51:39,760 Wie viele? 753 00:51:40,520 --> 00:51:43,440 Das ist die Hälfte. 754 00:51:43,720 --> 00:51:44,720 Bist du sicher? 755 00:51:45,200 --> 00:51:46,200 Meinst du, ich habe zu wenig? 756 00:51:47,380 --> 00:51:49,000 Alles für den Anschnitt. 757 00:51:50,760 --> 00:51:54,940 Ich achte natürlich darauf, dass es alles schön gleichmäßig ist und keine 758 00:51:54,940 --> 00:51:56,040 irgendwie entsteht. 759 00:51:57,700 --> 00:52:01,020 Die fertige Torte müssen sich die Kandidaten vorstellen. 760 00:52:01,640 --> 00:52:02,640 Wir nicht. 761 00:52:02,780 --> 00:52:04,360 Wir bekommen sie gezeigt. 762 00:52:06,540 --> 00:52:09,820 Ganz wichtig ist, wenn man die Walnuss -Sahne -Torte einstreicht, dass man es 763 00:52:09,820 --> 00:52:12,640 gleichmäßig und glatt einstreicht, damit man es nachher wirklich schön mit 764 00:52:12,640 --> 00:52:14,080 dieser Marzipan -Decke eindecken kann. 765 00:52:15,479 --> 00:52:19,420 Normalerweise mixt man unter diese Marzipanrohmasse Puderzucker, damit das 766 00:52:19,420 --> 00:52:22,200 ein bisschen elastischer ist. Das ist mein Trick, dass ich immer Fondant 767 00:52:22,200 --> 00:52:25,800 untermixe. Dadurch lässt sich der Marzipan besser ausrollen und auch 768 00:52:25,980 --> 00:52:28,980 Beim Eindecken vom Marzipan ist auf jeden Fall darauf zu achten, dass wenn 769 00:52:28,980 --> 00:52:32,320 diese Torte quasi eindeckst, dass du von oben nach unten arbeitest und nicht von 770 00:52:32,320 --> 00:52:35,080 einer Seite schon runterziehst, weil ansonsten hast du tatsächlich immer 771 00:52:35,080 --> 00:52:38,340 Falten, die du dann mit Marzipan tatsächlich nicht wieder rausbekommst. 772 00:52:38,760 --> 00:52:42,220 Wichtig bei dieser Aufgabe ist, dass ich einen perfekten Marzipanmantel habe, 773 00:52:42,380 --> 00:52:45,980 ohne Risse, ohne Falten und mit einem ganz geraden Randabschluss unten. 774 00:52:48,840 --> 00:52:54,040 In einer Marzipandecke machen Sorgenfalten ihrem Namen alle Ehre. 775 00:52:54,480 --> 00:52:56,220 Ah, sieht das schön aus. 776 00:52:57,000 --> 00:52:58,080 Matsch, Matsch, Matsch. 777 00:52:58,720 --> 00:52:59,900 Matsch, Matsch, Matsch. 778 00:53:00,120 --> 00:53:03,480 Ich habe schon mal Torten mit Marzipan eingedeckt, aber das ist schon sehr, 779 00:53:03,480 --> 00:53:07,380 lange her, weil bei uns ist eigentlich keiner geiler Marzipan in der Familie. 780 00:53:08,560 --> 00:53:11,680 Auch nicht in der Fondant -verfeinerten Variante? 781 00:53:12,900 --> 00:53:17,760 Tatsächlich habe ich die erste Torte, die ich gebacken habe, mit 25. 782 00:53:18,240 --> 00:53:23,180 Die war mit Marzipan -Decke, aber die gibt es nämlich fertig ausgerollt. 783 00:53:24,500 --> 00:53:28,880 Aber wir sind ja beim großen Backen und nicht beim großen Einkaufen. 784 00:53:29,780 --> 00:53:31,640 Ich mache meine Marzipansicht. 785 00:53:31,960 --> 00:53:34,800 Eigentlich immer sehr dünn. Und ich glaube, auch heute wird sie sehr dünn 786 00:53:34,800 --> 00:53:37,480 ausfallen, einfach weil wir nicht sehr viel Masse haben. Und ich finde, meine 787 00:53:37,480 --> 00:53:38,700 Toilette ist sehr hoch geworden. 788 00:53:39,900 --> 00:53:43,700 Das bedeutet viel Platz für Falten und Risse. 789 00:53:50,200 --> 00:53:51,440 Fällt schon fast schwindelig. 790 00:53:53,840 --> 00:53:56,000 Na, tipptopp. 791 00:53:58,860 --> 00:54:02,900 Marzipan -Falten kriegt man auch nicht mit Cremes oder Botox raus. Schön glatt 792 00:54:02,900 --> 00:54:04,520 eindecken. Ihr habt noch 20 Minuten. 793 00:54:05,160 --> 00:54:07,000 Oh Mann, ey. 794 00:54:07,240 --> 00:54:10,020 Wir wären 40 Minuten lieber. Wenn das eindenkt, kostet es auf jeden Fall noch 795 00:54:10,020 --> 00:54:11,020 Zeit. 796 00:54:11,760 --> 00:54:13,420 Dann fang doch mal damit an. 797 00:54:16,020 --> 00:54:17,760 Das darf nicht reißen, logischerweise. 798 00:54:18,000 --> 00:54:20,400 Ich glaube, Marzipan verzeiht weniger als Fondant. 799 00:54:21,400 --> 00:54:23,520 Genauer gesagt verzeiht es null. 800 00:54:23,900 --> 00:54:26,460 Ein Riss und es ist eingeschnappt. 801 00:54:32,100 --> 00:54:35,100 Marzipan ist echt eine Bitch, wenn es ums Andecken geht. 802 00:54:36,220 --> 00:54:37,220 Schitte. 803 00:54:38,080 --> 00:54:41,420 Mag denn keiner das süße Marzipan? 804 00:54:41,720 --> 00:54:42,720 Nein. 805 00:54:43,160 --> 00:54:45,620 Marzipan ist ein Arloch. 806 00:54:47,360 --> 00:54:53,100 Alte Bäckerweisheit. Wie man in das Marzipan hineinruft, so schallt es 807 00:54:54,880 --> 00:54:57,040 Meine Marzipandecke ist leider gerissen. 808 00:54:57,940 --> 00:54:59,420 Natürlich sehr schade. 809 00:55:00,490 --> 00:55:03,130 Bei Rufen geht es um Schadensbegrenzung. 810 00:55:27,550 --> 00:55:29,350 Könnte ja auch mal glatt laufen. 811 00:55:30,010 --> 00:55:31,010 Aber nein. 812 00:55:33,830 --> 00:55:36,590 Eine normale Form habe ich noch nie mit Marzipan eingedeckt, nur eine 813 00:55:36,590 --> 00:55:39,870 Kuppelform. Und deswegen keine Ahnung, ob man das so macht. 814 00:55:41,410 --> 00:55:43,630 Magdalena denkt an den Randabschluss. 815 00:55:45,950 --> 00:55:51,190 Optisch ist es nicht der Renner, aber ich haue dann mit dem Geschmack um. 816 00:55:52,710 --> 00:55:55,750 Wie lange muss man das wohl üben, bis man es kann? 817 00:55:57,550 --> 00:55:58,670 Erst mal berühren. 818 00:55:59,340 --> 00:56:00,520 Jetzt ganz vorsichtig. 819 00:56:01,800 --> 00:56:04,100 Die Kandidaten sind sich einig. 820 00:56:05,520 --> 00:56:07,120 Echt nicht ganz einfach, gell? 821 00:56:07,320 --> 00:56:09,420 Nee, ich habe schon einen Riss. Ja, ich auch. 822 00:56:09,780 --> 00:56:11,300 Ganz tief, glaube ich, nicht hin. 823 00:56:12,360 --> 00:56:14,320 Noch fehlen die Sahnetuffs. 824 00:56:14,940 --> 00:56:17,500 Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben, acht. 825 00:56:19,180 --> 00:56:21,500 Geometrisch wohlüberlegt auftragen. 826 00:56:26,040 --> 00:56:27,600 Ich bin zu klein für diesen Backplatz. 827 00:56:28,090 --> 00:56:30,410 Nicht, wenn du über dich hinaus wächst. 828 00:56:30,850 --> 00:56:31,850 Ach, schön. 829 00:56:32,030 --> 00:56:33,270 Sieht doch hübsch aus, oder? 830 00:56:33,990 --> 00:56:39,550 Na also, so eine Rosette gehört einfach zu einer klassischen Stückgarnierung. 831 00:56:45,930 --> 00:56:50,110 Ja, das ist ja Katastrophe. Deswegen würde ich gerne probieren, das mit ein 832 00:56:50,110 --> 00:56:51,830 wenig mehr Marzipan noch überdecken. 833 00:56:53,210 --> 00:56:56,830 Wie bei einer Autoreparatur ohne Vertragswerkstatt. 834 00:56:59,010 --> 00:57:00,270 Schlimmer wird's sicher nicht. 835 00:57:01,070 --> 00:57:03,430 Aber ob man so durch den TÜV kommt? 836 00:57:05,770 --> 00:57:08,370 Die letzten Sekunden brechen an. 837 00:57:08,670 --> 00:57:09,670 Zehn. 838 00:57:11,730 --> 00:57:12,730 Neun. 839 00:57:14,530 --> 00:57:15,530 Acht. 840 00:57:16,350 --> 00:57:17,430 It's Deko -Time. 841 00:57:18,010 --> 00:57:19,010 Sieben. 842 00:57:22,150 --> 00:57:23,150 Sechs. 843 00:57:23,550 --> 00:57:24,910 Ich hab's, ich hab's, ich hab's. 844 00:57:35,250 --> 00:57:36,250 Drei. Drei. 845 00:57:38,830 --> 00:57:39,830 Ein. 846 00:57:43,190 --> 00:57:45,330 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 847 00:57:49,990 --> 00:57:56,870 Ich sag mal, das ist die schöne Seite. 848 00:57:57,330 --> 00:57:59,930 Und dann wird es nicht mehr so schön. 849 00:58:01,490 --> 00:58:03,610 Ja, ich bin so halb zufrieden. 850 00:58:04,190 --> 00:58:07,610 Es ist halt wirklich gerissen. Ich muss sie halt so hinstellen. 851 00:58:08,050 --> 00:58:11,690 Es ist ja immer alles eine Frage des Blickwinkels. Und wenn ich sie so 852 00:58:11,690 --> 00:58:13,330 hinstelle, sieht sie ja mega gut aus. 853 00:58:13,750 --> 00:58:16,910 Ich bin wahnsinnig erleichtert, dass jetzt etwas hier steht, was auch noch 854 00:58:16,910 --> 00:58:20,970 relativ ansehnlich ist. Also heute war ich viel, viel gestresster als in den 855 00:58:20,970 --> 00:58:21,970 letzten Prüfungen. 856 00:58:22,370 --> 00:58:26,010 Ich finde es natürlich extrem schade, dass meine Marzipan -Decke gerissen ist 857 00:58:26,010 --> 00:58:29,190 beim Eindecken. Das ist ein Missgeschick. 858 00:58:29,810 --> 00:58:32,370 sehr, sehr ärgerlich ist, weil es der letzte Schritt ist. 859 00:58:36,470 --> 00:58:39,330 Bringt eure Torten bitte nach vorne und stellt sie hinter euer Foto. 860 00:58:42,290 --> 00:58:46,050 Die Decke bei mir hat ein paar Falten und ich glaube auch einen kleinen Riss. 861 00:58:46,450 --> 00:58:49,570 Ich habe die Torte jetzt so hingestellt, dass man es nicht sieht, in der 862 00:58:49,570 --> 00:58:50,930 Hoffnung, dass sie nicht umgedreht wird. 863 00:58:53,290 --> 00:58:56,590 Man kann es immer gar nicht einschätzen, wie es dann läuft. Mal hat man ein 864 00:58:56,590 --> 00:59:00,410 gutes Gefühl und dann läuft es schlecht und mal umgekehrt. Deswegen, ja, ich bin 865 00:59:00,410 --> 00:59:01,770 schon aufgeregt, wie es jetzt laufen wird. 866 00:59:03,270 --> 00:59:08,530 Auch unter einer rissigen Marzipandecke kann der perfekte Geschmack schlummern. 867 00:59:11,550 --> 00:59:13,750 Herzlich willkommen zurück, Betty und Christian! 868 00:59:18,520 --> 00:59:21,540 Ich glaube, ihr könnt das Abendessen heute ausfallen lassen. 869 00:59:22,000 --> 00:59:24,300 Das sieht doch auf dem ersten Blick schon mal ganz gut aus. 870 00:59:24,840 --> 00:59:26,480 Ja, fast wie bei einer Gesellenprüfung, oder? 871 00:59:27,040 --> 00:59:28,720 Schöne Kaffeetafel, die hier steht. 872 00:59:29,280 --> 00:59:30,280 Fangen wir rechts an. 873 00:59:30,380 --> 00:59:31,380 Bei dir? Gerne. 874 00:59:37,620 --> 00:59:38,640 Also das Erste. 875 00:59:38,980 --> 00:59:43,680 Acht Tupfen sollten als Dekoration auf dieser Torte sein. Die sind vorhanden, 876 00:59:43,680 --> 00:59:44,700 dazu auch die Weinnüsse. 877 00:59:45,460 --> 00:59:47,560 Unfein diese Tupfen, das gefällt mir gut. 878 00:59:48,100 --> 00:59:49,500 Schöner Stand von der Sahne. 879 00:59:49,920 --> 00:59:53,420 Darunter der Marzipan, auf der Oberseite sehr schön glatt. 880 00:59:53,740 --> 00:59:59,040 Wenn ich jetzt hier unten am Rand gucke, sind hier so ganz kleine Risschen. 881 00:59:59,900 --> 01:00:04,060 Ich sage mal bis zwei Drittel von der Höhe. Gefällt es mir wirklich sehr gut. 882 01:00:04,280 --> 01:00:07,740 Dass man hier den Boden durchsehen kann, ist für mich in Ordnung. Also dicker 883 01:00:07,740 --> 01:00:09,540 hätte der Marzipan nicht ausgerollt sein müssen. 884 01:00:09,900 --> 01:00:11,500 Von der Höhe ist sie auch so in Ordnung? 885 01:00:11,780 --> 01:00:14,580 Von der Höhe gefällt es mir gut. Das ist jetzt eine sehr schöne Torte. 886 01:00:14,920 --> 01:00:16,200 Bis auf diese kleinen Falten unten. 887 01:00:24,440 --> 01:00:25,980 Seid schon ein bisschen neidisch jetzt. 888 01:00:27,540 --> 01:00:31,140 Im Anschnitt kann man jetzt sehr schön diese drei Böden sehen. 889 01:00:31,340 --> 01:00:35,280 Zwei Schichten mit dieser Walnusssahne. Man kann hier auch kleine Walnussstücke 890 01:00:35,280 --> 01:00:38,640 sehen, unten drunter. Man hat es auch beim Schneiden gehört, der Mürbteig. 891 01:00:38,840 --> 01:00:41,060 Also der Anschnitt ist so, wie ich mir das vorgestellt habe. 892 01:00:49,640 --> 01:00:53,340 Schönes Prinzipalaroma und vor allen Dingen auch die Walnüsse sollten ja 893 01:00:53,340 --> 01:00:56,360 grob gehackt werden. Man hat immer noch so ganz leicht diese karamellisierte 894 01:00:56,360 --> 01:00:58,360 Walnuss mit da drin. Die Böden sind super schön luftig. 895 01:00:58,780 --> 01:01:00,460 Mürbteig ist durchgebacken, auch crunchy. 896 01:01:00,760 --> 01:01:04,640 Ein schönes Erlebnis. Der Geschmack ist so, wie ich es mir vorgestellt habe. 897 01:01:04,780 --> 01:01:08,780 Auch von der Verteilung der Verhältnisse ist alles richtig gemacht und auch der 898 01:01:08,780 --> 01:01:10,940 Mürbteig ist nicht zu dick ausgerollt. 899 01:01:15,690 --> 01:01:19,730 Auf der Oberseite haben wir hier einen großen Riss. Hier ist irgendwas gepflegt 900 01:01:19,730 --> 01:01:20,730 worden. 901 01:01:21,210 --> 01:01:24,690 Und dann ist etwas gemacht worden, was beim Eindecken auf gar keinen Fall 902 01:01:24,690 --> 01:01:27,970 gemacht werden sollte, dass man erst nur die Oberfläche eindeckt und dann hier 903 01:01:27,970 --> 01:01:31,910 so ein Band rumlegt. Also ja, hier ist dann nochmal gepflegt worden. 904 01:01:36,010 --> 01:01:37,650 So hat sich das bei dir nicht vorgestellt. 905 01:01:37,870 --> 01:01:39,250 Das bleibt festzuhalten. 906 01:01:42,730 --> 01:01:46,850 Der Anschnitt, das genaue Gegenteil vom Äußeren, also hier wirklich schön 907 01:01:46,850 --> 01:01:47,850 geschichtet. 908 01:01:52,290 --> 01:01:55,310 Der Walnussgeschmack ist da. Ich habe so einen ganz, ganz leichten Crunch auch 909 01:01:55,310 --> 01:01:58,530 mit dabei von den karamellisierten, grob gehackten Walnüssen. Unten drunter der 910 01:01:58,530 --> 01:02:01,450 Mürbeteig, auch schön dünn ausgerollt. Er hat das Mürbe, schön crunchy. 911 01:02:01,980 --> 01:02:05,380 Die Walnüsse sind ein bisschen mehr gehackt als bei der ersten Torte. Ist 912 01:02:05,380 --> 01:02:08,680 das Kriterium? Also wolltest du wirklich große Stücke haben oder kleine Stücke? 913 01:02:08,880 --> 01:02:11,940 Also sie sollen gehackt sein. Also sie müssen auf jeden Fall, dass man ab und 914 01:02:11,940 --> 01:02:15,020 mal noch drauf rumbeißen kann. Ich möchte jetzt nicht so ein Walnusspulver 915 01:02:15,020 --> 01:02:16,020 drin haben. Okay. 916 01:02:19,800 --> 01:02:23,580 Insgesamt ist der erste Eindruck auch ein sehr schöner Eindruck. Auch die 917 01:02:23,580 --> 01:02:27,440 gefallen mir hier oben gut. Wenn man hier unten guckt, auch hier das Problem 918 01:02:27,440 --> 01:02:28,880 diesen kleinen Fältchen. 919 01:02:33,669 --> 01:02:36,390 Beim Anschnitt kann man ja so ein bisschen erkennen, der Biskuit ist hier 920 01:02:36,390 --> 01:02:37,630 außerordentlich gut gelungen. 921 01:02:43,920 --> 01:02:47,340 Der Boden ist tatsächlich sehr, sehr gut. Was mir aufgefallen ist, ich habe 922 01:02:47,340 --> 01:02:50,100 oben natürlich noch eine richtig dicke Schicht von der Backhaut. Kann natürlich 923 01:02:50,100 --> 01:02:53,480 dadurch auch die Höhe ergeben. Was auf jeden Fall super ist, Walnüsse sind 924 01:02:53,480 --> 01:02:56,220 sofort da. Du hast den Crunch, du hast auch noch diese ganz leichte 925 01:02:56,220 --> 01:02:59,660 karamellisierte. Bis jetzt tatsächlich so das Intensivste von der Walnuss her. 926 01:03:00,380 --> 01:03:03,700 Mürbeteig ist gebacken, aber gerne beim nächsten Mal noch ein Minütchen länger. 927 01:03:04,000 --> 01:03:06,180 Aber insgesamt das, was ich mir vorgestellt habe. 928 01:03:11,080 --> 01:03:14,180 Also ich tippe mal darauf, dass die Torte so hingestellt worden ist, damit 929 01:03:14,180 --> 01:03:18,420 wirklich diese schöne glatte Seite zu sehen ist. Wenn man sie weiter rumdreht, 930 01:03:18,440 --> 01:03:22,220 dann kommt hier auch ein guter Faltenwurf zutage. 931 01:03:29,480 --> 01:03:33,640 Wir sind jetzt bei Torte 4 und 4 mal hat wirklich dieser Anschnitt gut 932 01:03:33,640 --> 01:03:34,640 funktioniert. 933 01:03:39,140 --> 01:03:42,200 Der Mürbteig ist tatsächlich richtig schön knusprig. Du hast tatsächlich 934 01:03:42,200 --> 01:03:44,560 dieses leicht karamellisierte auch von den Walnüssen mit dabei. 935 01:03:45,140 --> 01:03:48,860 Die Böden haben eine wunderschöne Konsistenz, also auch hier sehr luftig. 936 01:03:48,860 --> 01:03:49,860 kann es angenehm essen. 937 01:03:51,640 --> 01:03:52,640 Walnüsse. 938 01:03:53,700 --> 01:03:56,720 Also die dürfen auf gar keinen Fall noch feiner werden. Ich habe jetzt immer 939 01:03:56,720 --> 01:03:59,720 noch so kleine Stücke da, aber ich brauche immer noch was zu beißen. 940 01:03:59,920 --> 01:04:03,900 Also dadurch, dass der Boden ja relativ locker ist mit der Sahne. 941 01:04:04,300 --> 01:04:06,040 Das könnte man auch ohne Zähne essen. 942 01:04:06,280 --> 01:04:10,000 Und deswegen ist es halt wichtig, dann da die Walnüsse noch dazwischen zu 943 01:04:10,080 --> 01:04:11,680 damit ich so ein bisschen was zu tun bekomme. 944 01:04:16,600 --> 01:04:20,060 Hier oben die Kante ist ein bisschen runder, das ist für mich aber auch in 945 01:04:20,060 --> 01:04:24,640 Ordnung. Man könnte fast sagen gleichmäßig, bis dann diese Seite kommt. 946 01:04:25,080 --> 01:04:27,720 Aber ihr habt immer so eine gute Seite, die funktioniert. 947 01:04:28,260 --> 01:04:31,420 Ich bin ja kein Profi im Eindecken, aber bei mir würde das wahrscheinlich 948 01:04:31,420 --> 01:04:34,600 genauso aussehen, weil ich fange immer von einer Seite an. Die erste Seite, die 949 01:04:34,600 --> 01:04:38,120 sieht immer super schön aus und dann macht man weiter und weiter und merkt 950 01:04:38,180 --> 01:04:42,880 scheiße, wo kommt denn dieser ganze Marzipan -Fondant denn jetzt her und wie 951 01:04:42,880 --> 01:04:44,640 kriege ich das denn jetzt so rausgezogen? 952 01:04:45,260 --> 01:04:46,960 Irgendeine Schwierigkeit muss ja diese Torte haben. 953 01:04:52,480 --> 01:04:54,140 Der Anschnitt sieht für mich... 954 01:04:54,460 --> 01:04:56,440 So, als wenn hier keine Probleme waren. 955 01:05:06,880 --> 01:05:10,080 Wunderschön große Stückchen von der Walnuss, auch dieses leicht 956 01:05:10,200 --> 01:05:13,300 Dieser Crunch ist etwas anders, als wenn ich nur eine reine Nuss habe. Die Böden 957 01:05:13,300 --> 01:05:15,980 sehr luftig, du hast immer schönen Walnussgeschmack. 958 01:05:16,400 --> 01:05:18,880 Dann schließe ich mich dir ganz einfach so an. Gut. 959 01:05:24,840 --> 01:05:28,180 Die Tupfen sind sehr hoch gespritzt. Und dadurch, wenn ich jetzt noch die 960 01:05:28,180 --> 01:05:31,260 Walnuss drauflege, kann das sein, dass sie kippen. Darauf ein bisschen achten. 961 01:05:31,280 --> 01:05:34,540 Einfach so ein bisschen fester drücken. Dann kann das auch nicht kippen. 962 01:05:34,780 --> 01:05:39,180 Ganz kleine Fältchen. Das ist schon recht gut eingedeckt. 963 01:05:40,280 --> 01:05:42,120 Trotzdem ein Tick niedriger als die anderen. 964 01:05:47,940 --> 01:05:52,140 Man kann die Böden gut sehen. Unten der Mürbeteich. Man kann die Walnüsse sehen. 965 01:05:52,320 --> 01:05:53,340 Sehr schöner Anschnitt. 966 01:06:00,400 --> 01:06:03,500 Ich persönlich muss sagen, das ist mir ein bisschen zu kompakt und vor allen 967 01:06:03,500 --> 01:06:07,260 Dingen zu viel von dem Boden dann im Verhältnis von der Creme. Der Mürbeteig 968 01:06:07,260 --> 01:06:10,360 hätte auch ein bisschen länger backen dürfen. Der ist zwar durchgebacken, aber 969 01:06:10,360 --> 01:06:12,660 mir einfach optisch zu blass. 970 01:06:13,440 --> 01:06:17,520 Also auf jeden Fall stimmt hier die Füllung nicht von der Luftigkeit her. 971 01:06:17,940 --> 01:06:18,940 Geschmacklich ist es da. 972 01:06:19,540 --> 01:06:22,420 Die Weinnüsse sind schön gehackt, sind ein bisschen dicker. 973 01:06:22,940 --> 01:06:26,460 Aber tatsächlich aufpassen, wenn ihr Sahne verarbeitet, wie ihr das Ganze 974 01:06:26,460 --> 01:06:27,460 unterhebt. 975 01:06:32,140 --> 01:06:33,780 Ich habe hier fast eine Kante. 976 01:06:34,700 --> 01:06:37,400 Und hier oben reißt es auch so ein bisschen am Marzipan. 977 01:06:38,680 --> 01:06:41,860 Hier hat man anscheinend Probleme mit dem Marzipan gehabt. 978 01:06:42,080 --> 01:06:44,120 Hier habe ich einen relativ großen Riss. 979 01:06:44,600 --> 01:06:48,500 Und man sieht immer, dass der Marzipan überall so ganz kleine Risse hat. 980 01:06:49,420 --> 01:06:50,960 Hier ist er auch wieder eingerissen. 981 01:06:52,160 --> 01:06:56,640 Also da tatsächlich bei der Verarbeitung vom Marzipan muss man noch ein bisschen 982 01:06:56,640 --> 01:06:57,640 üben. 983 01:07:04,520 --> 01:07:06,060 Auch hier stimmt die Schichtung. 984 01:07:06,480 --> 01:07:09,820 Mürbeteig war jetzt etwas schwieriger zu schneiden. Da musste man so ein 985 01:07:09,820 --> 01:07:11,800 bisschen mehr Druck aufbauen. 986 01:07:28,960 --> 01:07:31,480 Ich gucke mal, wie dein Mürbeteig von unten aussieht. 987 01:07:32,640 --> 01:07:33,980 weil meiner so aussieht. 988 01:07:34,560 --> 01:07:37,660 Und da hier ein Stück fehlt und das nirgendwo ist, tippe ich darauf, dass 989 01:07:37,660 --> 01:07:40,180 Mürbeteig vielleicht schon auch gebrochen war. 990 01:07:40,500 --> 01:07:42,300 Er sieht relativ blass aus. 991 01:07:45,560 --> 01:07:48,340 Ja, aber hat einen schönen Crunch. Also das muss man ganz klar sagen. Auch die 992 01:07:48,340 --> 01:07:49,440 Walnüsse sind grob gehackt. 993 01:07:49,800 --> 01:07:51,420 Die Böden sind hervorragend gebacken. 994 01:07:51,780 --> 01:07:54,780 Sehr, sehr luftig. Mit dem Mürbeteig muss man ein bisschen vorsichtig sein. 995 01:07:54,780 --> 01:07:57,420 ist wahrscheinlich im Vorfeld einmal kaputt gewesen. Dann hat man den Biscuit 996 01:07:57,420 --> 01:07:59,140 draufgeklebt. Dann sieht man es ja nicht mehr. 997 01:07:59,340 --> 01:08:01,700 Außer man dreht natürlich dann den Kuchen beim Anschnitt um. 998 01:08:07,790 --> 01:08:10,750 Die nächste Torte ist jetzt so ein bisschen ungewöhnlich, weil sie ein 999 01:08:10,750 --> 01:08:13,050 mehr abgerundet ist als die anderen. 1000 01:08:13,390 --> 01:08:16,670 Ich würde sie jetzt nicht noch mehr abrunden. Was mir allerdings viel mehr 1001 01:08:16,670 --> 01:08:20,550 auffällt, ist, wie gleichmäßig der Marzipan aussieht. Ich hoffe, da 1002 01:08:20,550 --> 01:08:21,630 jetzt nichts auf der Rückseite. 1003 01:08:21,910 --> 01:08:23,870 Hier sind so ganz kleine Fältchen. 1004 01:08:24,649 --> 01:08:29,050 Aber ansonsten würde ich sagen, dass so die Torte mit den wenigsten Falten ein 1005 01:08:29,050 --> 01:08:31,390 bisschen dicker, glaube ich, auch ausgerollt. 1006 01:08:34,050 --> 01:08:36,410 Und fast blickdicht. Also man sieht den Boden. 1007 01:08:36,920 --> 01:08:37,920 Überhaupt nicht. 1008 01:08:38,640 --> 01:08:42,580 Vom Eindecken her hat es bei dieser Torte am besten mitfunktioniert bisher. 1009 01:08:47,540 --> 01:08:51,240 Anschnitt, man kann hier auch die Walnüsse erkennen, man kann die drei 1010 01:08:51,240 --> 01:08:55,819 erkennen, auch die Füllung und von unten kann man schon sehen, dass der 1011 01:08:55,819 --> 01:08:57,840 Mürbeteil hier eine schöne Bräunung hat. 1012 01:09:05,870 --> 01:09:09,810 Mürbeteig, super gebacken, ganz leichter Crunch, perfekte Backfarbe. Die Böden, 1013 01:09:09,910 --> 01:09:12,410 traumhaft schöne Konsistenz, sehr, sehr luftig. 1014 01:09:12,930 --> 01:09:15,590 Walnüsse wirklich grob gehackt. Du hast immer wieder auch dieses 1015 01:09:15,590 --> 01:09:19,270 Karamellisierte. Genauso soll es ja auch sein, das hast du dir vorgestellt. Und 1016 01:09:19,270 --> 01:09:22,770 die Torte in sich, sehr, sehr leicht. Also geschmacklich auch bei diesem 1017 01:09:22,770 --> 01:09:24,069 Exemplar nicht auszusetzen. 1018 01:09:24,970 --> 01:09:28,050 Besonders hervorheben möchte ich hier tatsächlich den Mürbeteig. Den würde man 1019 01:09:28,050 --> 01:09:30,590 auch gerne einfach als Keks so essen, so wie er gebacken ist. 1020 01:09:34,640 --> 01:09:38,200 Auch hier acht Hupfen, auch mit den Walnüssen drauf und auch hier so diese 1021 01:09:38,200 --> 01:09:39,899 kleinen Fältchen unten. 1022 01:09:40,540 --> 01:09:44,500 Aber auch hier würde ich sagen, bis zu zwei Dritteln hat das Eindecken gut 1023 01:09:44,500 --> 01:09:47,520 funktioniert. Auch von der Dicke, man sieht so ein bisschen die Böden durch, 1024 01:09:47,580 --> 01:09:49,140 aber das ist für mich hier auch noch in Ordnung. 1025 01:09:54,940 --> 01:09:58,800 Den Mürbeteichboden unten am Rand so ein bisschen dunkler, vielleicht auch hier 1026 01:09:58,800 --> 01:10:00,140 ein Tick zur Hilfe, Christian. 1027 01:10:09,830 --> 01:10:12,130 Der Mürbeteig ist auf jeden Fall dick ausgerollt. 1028 01:10:15,230 --> 01:10:18,210 Aber ich würde vermuten, dass die Creme abgeschissen ist, weil du hast eine ganz 1029 01:10:18,210 --> 01:10:22,110 andere Textur als bei den anderen quasi im Mund. Die Böden haben eine gute 1030 01:10:22,110 --> 01:10:26,370 Struktur, sind wie sie auch sein sollen. Aber bei den anderen beiden Komponenten 1031 01:10:26,370 --> 01:10:28,810 geht es auf jeden Fall darum, ein bisschen sorgsamer zu arbeiten. 1032 01:10:29,610 --> 01:10:33,090 Also auch hier fällt auf, dass die Füllung dunkler ist im Vergleich mit den 1033 01:10:33,090 --> 01:10:34,090 anderen Torten. 1034 01:10:34,390 --> 01:10:36,050 Hast du Walnuss gehabt? 1035 01:10:36,430 --> 01:10:37,349 Nicht als Crunch. 1036 01:10:37,350 --> 01:10:38,930 Deswegen, ich habe hier mal gerade alles. 1037 01:10:40,230 --> 01:10:41,270 Zermatscht. Zermatscht. 1038 01:10:41,810 --> 01:10:46,050 Und mir fehlt halt tatsächlich so wirklich eigentlich so diese 1039 01:10:46,050 --> 01:10:47,190 den gehackten Walnüssen. 1040 01:10:48,070 --> 01:10:49,230 Die letzte Torte. 1041 01:10:54,430 --> 01:10:56,150 Acht Tupfen sind auch hier drauf. 1042 01:10:56,570 --> 01:11:01,010 Auch die Konsistenz der Sahnetupfen sind für euch kein Problem. Klassiker mögt 1043 01:11:01,010 --> 01:11:02,010 ihr anscheinend. 1044 01:11:02,510 --> 01:11:05,510 Ist auch hier nur kleine Fältchen unten. 1045 01:11:06,170 --> 01:11:09,090 Also vom Eindecken eigentlich sehr schön eingedeckt. 1046 01:11:15,210 --> 01:11:18,990 Ordentlich geschichtet, schöne Backfarbe, schaut auch hier sehr gut 1047 01:11:25,370 --> 01:11:28,430 Walnüsse sind da, die Walnüsse sind grob gehackt, sie haben einen ganz leichten 1048 01:11:28,430 --> 01:11:32,790 Crunch. Auch hier wieder diese Sahnecreme hat genau das Luftige, das 1049 01:11:32,790 --> 01:11:33,910 wie es auch sein soll. 1050 01:11:34,270 --> 01:11:36,970 Die Böden sind super schön gepackt. Auch die sehr luftig. 1051 01:11:37,310 --> 01:11:40,470 Schöne Konsistenz. Mürbeteig unten drunter. Schön gebacken. 1052 01:11:40,990 --> 01:11:43,490 Geschmacklich super. Geschmacklich auf jeden Fall so, wie ich es mir 1053 01:11:43,490 --> 01:11:48,130 habe. Bevor ihr gleich platzt nach so viel Torte, dürft ihr doch platzieren. 1054 01:11:48,130 --> 01:11:49,130 10 bis 1. 1055 01:11:49,630 --> 01:11:50,630 Beratet euch. 1056 01:11:55,080 --> 01:11:58,160 Also die Deko ist oben für mich in Ordnung. Die Schwierigkeit ist 1057 01:11:58,160 --> 01:12:02,460 der Marzipanmantel, der perfekt sein musste. Und es gab keine Torte, die 1058 01:12:02,460 --> 01:12:06,460 wirklich komplett faltenfrei war. Wir haben halt hier einmal mega das 1059 01:12:07,040 --> 01:12:09,460 Ich denke, hinter mir ist weniger Platz offen. 1060 01:12:10,420 --> 01:12:12,900 Deswegen, ich glaube, da ist nicht viel Spielraum. 1061 01:12:13,120 --> 01:12:16,140 Und dann da vorne natürlich auch nochmal das Flickwerk. Das ist sicherlich, sage 1062 01:12:16,140 --> 01:12:18,580 ich mal optisch, da sind die größten Baustellen passiert. 1063 01:12:18,880 --> 01:12:23,620 War wirklich Pech, muss ich sagen heute, dass sie gerade die kleine Ecke 1064 01:12:23,620 --> 01:12:27,540 erwischt haben, wo mir der Möbelteich gebrochen war. Das war wirklich nur so 1065 01:12:27,540 --> 01:12:30,260 Mühe. Und genau diese Ecke erwischt, Betty, natürlich. 1066 01:12:31,200 --> 01:12:34,900 Da war es geschmacklich viel zu kompakt. Es ist zu fein gehackt. Dadurch kriegst 1067 01:12:34,900 --> 01:12:38,500 du halt diesen leicht grisseligen Geschmack. So soll es auch gar kein Fall 1068 01:12:38,680 --> 01:12:42,380 Ich gehe mit einem sehr schlechten Bauchgefühl in die Punkte. Ich will es 1069 01:12:42,380 --> 01:12:43,380 nicht hören. 1070 01:12:54,960 --> 01:12:56,580 Welches war die beste Torte? 1071 01:12:56,800 --> 01:12:57,800 Legt los! 1072 01:12:59,020 --> 01:13:02,600 Ich habe das Gefühl, dass die technische Prüfung euch gut gelegen hat. Ihr habt 1073 01:13:02,600 --> 01:13:05,260 kleine Unterschiede und dementsprechend haben wir auch ein Ranking. 1074 01:13:05,520 --> 01:13:06,520 Genau. 1075 01:13:10,200 --> 01:13:12,200 Der zehnte Platz, der befindet sich hier. 1076 01:13:16,300 --> 01:13:19,880 Jacqueline, das, was bei dir auf jeden Fall als Punkt Abzug geführt hat, ist, 1077 01:13:19,960 --> 01:13:22,920 dass die Mousse wirklich keine angenehme Konsistenz hat. 1078 01:13:23,480 --> 01:13:27,320 Die Walnüsse sind viel zu fein gemahlen. Wie kam das zustande? 1079 01:13:27,790 --> 01:13:32,070 Ich habe sie wirklich viel zu klein gehackt. Also das ist mega schade. Du 1080 01:13:32,070 --> 01:13:33,190 von uns 11 Punkte bekommen. 1081 01:13:33,470 --> 01:13:34,470 Danke. 1082 01:13:35,450 --> 01:13:36,530 Der neunte Platz. 1083 01:13:39,750 --> 01:13:41,030 Der befindet sich hier. 1084 01:13:43,370 --> 01:13:44,370 Gesela. 1085 01:13:44,630 --> 01:13:48,130 Es gibt ja zwei Exemplare, bei denen das Einbecken nicht ganz so toll 1086 01:13:48,130 --> 01:13:51,790 funktioniert hat. Und du bist auf jeden Fall eine davon. Ich habe den Rand 1087 01:13:51,790 --> 01:13:56,310 einfach zu dünn ausgerollt. Und dann ist er mir dann beim Glattstreichen. 1088 01:13:57,079 --> 01:13:59,340 Du hast von uns 12 Punkte bekommen. 1089 01:14:01,980 --> 01:14:04,100 Der achte Platz befindet sich hier. 1090 01:14:05,820 --> 01:14:08,820 Du hast von uns 12 ,5 Punkte bekommen. 1091 01:14:09,040 --> 01:14:13,220 Der siebte Platz befindet sich hier. 1092 01:14:14,500 --> 01:14:17,120 Du hast von uns 13 Punkte bekommen. 1093 01:14:18,420 --> 01:14:22,180 Der sechste Platz befindet sich hier. 1094 01:14:22,480 --> 01:14:23,720 Moni, 15 Punkte. 1095 01:14:24,020 --> 01:14:25,100 Kommen wir zu Platz 5. 1096 01:14:27,630 --> 01:14:29,350 Und er befindet sich hier. 1097 01:14:31,930 --> 01:14:34,790 Christian, 16 ,5 Punkte von uns. 1098 01:14:35,490 --> 01:14:36,490 Platz 4. 1099 01:14:40,470 --> 01:14:41,470 Findet sich hier. 1100 01:14:42,470 --> 01:14:43,470 17 Punkte. 1101 01:14:43,990 --> 01:14:44,990 Platz 3. 1102 01:14:47,570 --> 01:14:48,570 Befindet sich hier. 1103 01:14:50,290 --> 01:14:54,630 Charlotte, 17 ,5 Punkte. Ihr merkt, es sind also wirklich jetzt nur 1104 01:14:54,630 --> 01:14:56,350 Kleinigkeiten. Und Platz 2. 1105 01:15:03,139 --> 01:15:05,320 Magdalena, 18 Punkte für dich. 1106 01:15:05,520 --> 01:15:09,580 Dein Biskuit war das, was uns hier überzeugt hat. Also geschmacklich 1107 01:15:09,580 --> 01:15:13,500 sehr gut gearbeitet, aber noch nicht so gut wie Platz 1. 1108 01:15:17,040 --> 01:15:18,180 Der befindet sich hier. 1109 01:15:21,440 --> 01:15:24,520 Simon, technische Prüfung und du, ihr seid anscheinend. 1110 01:15:25,040 --> 01:15:27,940 So, 19 ,5 Punkte. 1111 01:15:29,299 --> 01:15:33,760 Geschmacklich auch bei dir wunderschön gearbeitet. Gerade der Biskuit, auch der 1112 01:15:33,760 --> 01:15:39,460 Mürbeteig ganz toll eingedeckt. Auch bei dir kleine Fältchen. Und halt die Kante 1113 01:15:39,460 --> 01:15:44,200 hätte ich so ein bisschen gerader noch mir gewünscht und die Töpfe ein Tick 1114 01:15:44,200 --> 01:15:48,340 größer. Aber ansonsten ein wirklich sehr schönes Exemplar. Herzlichen 1115 01:15:48,340 --> 01:15:49,340 Glückwunsch. 1116 01:15:56,270 --> 01:16:01,230 Im Hinblick auf die Sicherheit gibt mir das jetzt mehr Stabilität als nach 1117 01:16:01,230 --> 01:16:02,230 Aufgabe 1. 1118 01:16:02,750 --> 01:16:06,990 Die habe ich auf jeden Fall gebraucht und ich hoffe, dass das in Aufgabe 3 1119 01:16:06,990 --> 01:16:10,710 auch nochmal so funktioniert und ich dann mein Punktekonto ein bisschen 1120 01:16:10,710 --> 01:16:11,710 aufbessern kann damit. 1121 01:16:13,930 --> 01:16:19,690 Eins steht fest, ins Wasser fällt Aufgabe 3 auf gar keinen Fall. 1122 01:16:21,430 --> 01:16:24,910 Frisch ausgeruht geht's in die letzte Runde der Woche. 1123 01:16:33,450 --> 01:16:38,550 Die dritte Aufgabe lautet Curvy Cake, also pur wieger Kuchen. 1124 01:16:39,190 --> 01:16:40,750 Was habt ihr euch dabei gedacht? 1125 01:16:41,030 --> 01:16:42,790 Gar nichts, weil das ist ein aktueller Trend. 1126 01:16:43,530 --> 01:16:47,690 Torten mit glatteingestrichener Kuppel werden wildromantisch dekoriert. Wichtig 1127 01:16:47,690 --> 01:16:51,450 ist, dass ihr beim Dekorieren so eine zackige Tülle verwendet. 1128 01:16:53,090 --> 01:16:54,430 Nicht, dass wir das falsch verstehen. 1129 01:16:54,670 --> 01:16:58,030 Wir wollen keine Halbkugeltorte, sondern die Kuppel muss oben auf der Torte 1130 01:16:58,030 --> 01:16:59,030 sitzen. 1131 01:16:59,640 --> 01:17:02,920 Geschmacklich habt ihr freie Hand, ebenso wie bei den Deko -Elementen. Es 1132 01:17:02,920 --> 01:17:03,920 nur alles essbar sein. 1133 01:17:06,060 --> 01:17:10,800 Für diese Aufgabe habt ihr drei wildromantische Backstunden Zeit. 1134 01:17:11,020 --> 01:17:14,100 Und die starten natürlich wie immer auf mein Kommando. 1135 01:17:14,680 --> 01:17:17,900 Auf die Plätzchen, fertig, backen. 1136 01:17:19,000 --> 01:17:21,700 Da romantickt die Uhr. 1137 01:17:22,800 --> 01:17:27,420 Romantik steht nicht nur für zärtliche Liebe, sondern auch für einen innigen 1138 01:17:27,420 --> 01:17:28,420 Bezug zur Natur. 1139 01:17:29,100 --> 01:17:32,720 Was verstehen die Kandidatinnen und Kandidaten unter dem Begriff? 1140 01:17:33,000 --> 01:17:37,600 Ich habe mich heute für eine rosa Toilette entschieden. Und mein 1141 01:17:37,600 --> 01:17:42,180 Geschmackskonzept dahinter sind Pistazien und Himbeeren und Vanille. 1142 01:17:42,180 --> 01:17:45,100 weil es ein sehr einfaches Konzept ist, das mir extrem gut schmeckt. 1143 01:17:46,060 --> 01:17:51,440 Ruven verkuppelt Pistazien -Kardamom -Financier mit rotem Beeren -Gelais und 1144 01:17:51,440 --> 01:17:55,120 Vanille -Buttercreme zu einem pinken Curvy -Cake. 1145 01:17:57,550 --> 01:18:01,690 Bei Gisela gibt es Zucker, aber auch Gesundes. 1146 01:18:04,570 --> 01:18:08,310 Ich habe heute ostfriesisches Schwarzbrot in meinem Boden. 1147 01:18:10,390 --> 01:18:12,870 Mal schauen, wie das bei der Jury ankommt. 1148 01:18:14,050 --> 01:18:18,910 Gisela lädt die Jury auf eine Stulle in Tortenform ein. Dafür kombiniert sie 1149 01:18:18,910 --> 01:18:23,270 Schwarzbrot -Haselnussboden mit Chilitränke, Ricotta -Creme und feigen 1150 01:18:23,270 --> 01:18:24,270 Birnenkompott. 1151 01:18:30,120 --> 01:18:33,500 Und wie malt sich Christian seine Backromance aus? 1152 01:18:33,980 --> 01:18:38,140 Bei mir wird es heute so ein bisschen tropisch, ein bisschen Meereshauch 1153 01:18:38,960 --> 01:18:42,880 Ich mag Meereslebewesen und Pflanzen und so, finde ich alles super schön. 1154 01:18:43,060 --> 01:18:46,180 Deswegen wird es bei mir heute eine Schildkrötenreise. 1155 01:18:47,460 --> 01:18:52,400 Christian schickt kleine Schildkröten auf Reisen. Mit Kokosboden, Kokos 1156 01:18:52,400 --> 01:18:56,100 -Kardamom -Creme, Ananasfruchteinlage und Kokos -Crunch. 1157 01:18:59,019 --> 01:19:02,860 Ein romantischeres Tier als die Schildkröte gibt es ja auch gar nicht. 1158 01:19:03,760 --> 01:19:06,400 Simon denkt seine Torte von innen her. 1159 01:19:06,780 --> 01:19:11,040 Ich mache eine Waldfrucht -Mascarpone -Creme, dazwischen ist noch ein 1160 01:19:11,040 --> 01:19:15,580 Johannisbeer -Gelee und frische Früchte kommen zwischen die Schichten. 1161 01:19:16,060 --> 01:19:18,740 Persönliche Bezüge können, müssen aber nicht sein. 1162 01:19:19,060 --> 01:19:22,380 Für meine heutige Torte bin ich gerade dabei, die Eier mit Zucker aufzuschlagen 1163 01:19:22,380 --> 01:19:26,140 und mache gerade noch die Mehlmischung, die gleich dann auch noch dazukommt. 1164 01:19:26,840 --> 01:19:29,100 Für meine amerikanischen Schokoladenböden. 1165 01:19:29,980 --> 01:19:34,720 Christian Johannes Quelle des Lebens vereint Schokoboden, Erdbeerkompott, 1166 01:19:34,720 --> 01:19:38,840 Honigfrischkäsecreme und Erdnussbuttercreme mit Erdnusscrunch. 1167 01:19:41,820 --> 01:19:43,320 Backen ist Passion. 1168 01:19:43,820 --> 01:19:46,120 Diese Früchte sind es auch. 1169 01:19:47,080 --> 01:19:51,380 Ich schneide meine Passionsfrüchte. Heute wird es nämlich sehr atrophisch 1170 01:19:51,380 --> 01:19:55,780 mir. Hier werden schon gerade meine Kokosböden vorbereitet. 1171 01:19:56,140 --> 01:19:57,880 Und dann mache ich meinen Passionsfruchtkört. 1172 01:19:58,740 --> 01:20:03,760 Charlotte backt einen tropischen Sonnenuntergang aus Kokosboden, Mango 1173 01:20:03,760 --> 01:20:08,920 -Kokoscreme, Passionsfruchtkört, frischer Mango und Schokomandel -Crunch. 1174 01:20:10,700 --> 01:20:13,840 Auch Janina spart nicht an Süße. 1175 01:20:16,720 --> 01:20:22,680 Ich mache einen Basilikum -Biskuit mit einer orangenen Mascarpone -Creme, 1176 01:20:22,720 --> 01:20:24,040 Basilikum -Tränke. 1177 01:20:24,940 --> 01:20:27,580 Und einen Sonnenblumenkern -Crunch. 1178 01:20:29,000 --> 01:20:30,720 Gedacht habe ich mir dabei lecker. 1179 01:20:31,680 --> 01:20:34,940 Das denken Mittwochabends alle Zuschauer. 1180 01:20:38,420 --> 01:20:40,980 Also Rosen, meine Lieblingsblumen. 1181 01:20:41,760 --> 01:20:47,340 Und es ist ja romantisch. Es soll wirklich romantisch sein. Also 1182 01:20:50,250 --> 01:20:55,550 Magdalena serviert einen blühenden Rosengarten aus Kakaobisket mit Rum, 1183 01:20:55,550 --> 01:21:00,190 -Haselnussmus, Himbeereinlage, Haselnusscrunch und rosa Pfefferbeeren. 1184 01:21:01,650 --> 01:21:05,750 Monika hat mindestens eine mutige Zutat am Start. 1185 01:21:06,470 --> 01:21:11,450 Ich mache eine Ziegenkäse -Weihnuss -Lavendelhonig 1186 01:21:11,450 --> 01:21:15,010 -Torte mit Birnen. 1187 01:21:16,370 --> 01:21:19,410 Jacqueline hat schon einen Titel für ihr Gebäck. 1188 01:21:20,240 --> 01:21:22,120 Meine Torte heißt Kurviger Weg. 1189 01:21:23,200 --> 01:21:27,780 Da geht es wirklich darum, dass man härtere Texturen hat, weichere Texturen, 1190 01:21:27,780 --> 01:21:30,980 wie auch das Leben. Manchmal hat man ein Hoch, manchmal ein Tief. Da muss man 1191 01:21:30,980 --> 01:21:33,860 sich durch die Harten durchbohren, um zum Ziel zu gelangen. 1192 01:21:34,440 --> 01:21:39,320 Ein kurviger Weg und kann des Edelsteine schmücken Jacquelines Torte von außen. 1193 01:21:39,420 --> 01:21:43,460 Innen Tonka -Biskuit, Blitzkuchen, Mandelboden, Tonka -Creme und 1194 01:21:43,460 --> 01:21:44,860 Passionsfruchteinlage. 1195 01:21:47,480 --> 01:21:49,950 Hui! Wird hier schon gebacken? 1196 01:21:50,470 --> 01:21:54,290 Bei mir geht schon der Blitzkuchen in den Ofen. Ich muss jetzt noch einen 1197 01:21:54,290 --> 01:21:57,170 machen, dann muss ich noch einen Mandelboden machen. Dann habe ich noch 1198 01:21:57,170 --> 01:22:00,070 Buttercreme, eine Passionsfruchteinlage und ein Mandelquans. 1199 01:22:00,510 --> 01:22:01,510 Volles Programm. 1200 01:22:01,970 --> 01:22:04,270 Da kann man nicht lange rumeiern. 1201 01:22:06,290 --> 01:22:10,330 Ich finde die Aufgabe sehr cool. Also so ist es ja so ein Trend momentan. 1202 01:22:10,610 --> 01:22:13,590 Und ich finde den sehr cool, deswegen freue ich mich sehr, dass wir den hier 1203 01:22:13,590 --> 01:22:14,590 backen können. 1204 01:22:15,470 --> 01:22:16,710 Trends kann dieser Show. 1205 01:22:17,900 --> 01:22:22,320 Ich verwende jetzt Kardamom in meinem Financier und ich finde, das gibt eben 1206 01:22:22,320 --> 01:22:23,940 noch so einen coolen Gewürztouch. 1207 01:22:24,160 --> 01:22:27,160 Aber es ist natürlich ein sehr intensives Gewürz, deswegen muss man ein 1208 01:22:27,160 --> 01:22:29,960 aufpassen, dass es dann nicht alle anderen Geschmäcker übertüncht. 1209 01:22:31,040 --> 01:22:35,860 Ein Geschmack, der bei Christian Hüms stets für Wohlwollen sorgt, ist 1210 01:22:35,860 --> 01:22:37,300 Schokolade. 1211 01:22:42,220 --> 01:22:46,840 Ich habe mich für Schoko entschieden, weil Schoko, Haselnuss und Himbeeren 1212 01:22:46,840 --> 01:22:48,280 harmonieren sehr schön zusammen. 1213 01:22:49,780 --> 01:22:52,500 Jacqueline rührt Tonkabohnenbiskuit. 1214 01:22:52,720 --> 01:22:54,700 Ruven seinen Financier. 1215 01:22:55,300 --> 01:22:58,580 Charlotte und Gisela füllen ihre Teige ein. 1216 01:23:01,040 --> 01:23:06,480 Der kommt jetzt ungefähr 30 Minuten in die Mitte des Ofens. 1217 01:23:07,430 --> 01:23:12,070 Bei Christian, Charlotte und Christian -Johannes müssen sich mehrere Formen die 1218 01:23:12,070 --> 01:23:13,070 Mitte teilen. 1219 01:23:19,270 --> 01:23:21,490 Ich mach dir meine Ananasfruchteinnage. 1220 01:23:22,650 --> 01:23:25,430 Oh, das riecht nach Ananas. 1221 01:23:25,910 --> 01:23:26,970 Das ist schön. 1222 01:23:28,710 --> 01:23:31,470 Aber Erdbeeraroma hat auch was. 1223 01:23:34,220 --> 01:23:38,160 Ich bin jetzt gerade dabei, mein, ich glaube, ein Kilo Erdbeer klein zu 1224 01:23:38,160 --> 01:23:41,500 schneiden. Hat fast meditativen Charakter. 1225 01:23:43,900 --> 01:23:46,580 Erdbeermeditation. Gibt es wirklich? 1226 01:23:48,280 --> 01:23:52,220 Das wird jetzt mein Bärenfilet. Das ist eigentlich meine Fruchteinlage für die 1227 01:23:52,220 --> 01:23:55,960 Torte. Und dazu mische ich verschiedene frische Beeren mit ein wenig Zucker und 1228 01:23:55,960 --> 01:23:59,500 Zitronensaft und lasse dann das mit Agar -Agar gelieren. 1229 01:24:00,320 --> 01:24:03,620 Der pflanzlichen Alternative zu Gelatine. 1230 01:24:06,160 --> 01:24:09,900 Birne ist ja auch eine der Geschmackskomponenten in meiner Torte. 1231 01:24:09,900 --> 01:24:11,240 für meinen Birnenkompakt. 1232 01:24:12,440 --> 01:24:14,980 Die Sylla kombiniert Birne mit Feige. 1233 01:24:19,820 --> 01:24:20,820 Schlotzige Angelegenheit. 1234 01:24:22,140 --> 01:24:25,100 Nicht, wenn die Angelegenheit wieder aus dem Proster kommt. 1235 01:24:27,500 --> 01:24:28,500 Go for it! 1236 01:24:33,780 --> 01:24:37,020 Nach einer Stunde stehen die Böden. 1237 01:24:37,360 --> 01:24:39,040 Naja, die meisten. 1238 01:24:44,760 --> 01:24:49,940 Janina geht an die Grenzen der Technik. 1239 01:24:53,200 --> 01:24:58,920 Christian Johannes kennt das Problem. 1240 01:24:59,930 --> 01:25:04,410 Ich verarbeite heute sehr viel Butter. Ich glaube insgesamt ein Kilo kommt in 1241 01:25:04,410 --> 01:25:07,130 die Buttercreme. Das wird nachher auch noch mit Erdnussbutter gemischt. Also, 1242 01:25:07,190 --> 01:25:11,430 Betty Christian, es wird kalorienreich. 1243 01:25:14,090 --> 01:25:18,750 Kalorien gemischt mit Romantik. Wie damals bei Meatloaf. 1244 01:25:19,310 --> 01:25:22,770 Ich mache gerade meine italienische Buttercreme. 1245 01:25:23,110 --> 01:25:26,530 Da muss ich ganz, ganz saft mit einem dünnen Strahl. 1246 01:25:26,890 --> 01:25:29,670 Den Zuckersirup in das abgeschlafene Eiweiß gießen. 1247 01:25:30,610 --> 01:25:33,710 Simon gleicht seine Waldbeermaskapone -Creme an. 1248 01:25:34,490 --> 01:25:36,430 Gisela sorgt für Schärfe. 1249 01:25:38,310 --> 01:25:41,250 Mach ich jetzt ein bisschen Chili in die Creme rein, aber ich muss mich jetzt da 1250 01:25:41,250 --> 01:25:44,770 langsam rantasten, damit es nicht zu scharf wird. Also man soll es schon ein 1251 01:25:44,770 --> 01:25:48,170 bisschen merken, aber soll halt auch nicht dominieren. 1252 01:25:49,510 --> 01:25:51,790 Gisela, was ist das Schöne? 1253 01:25:52,050 --> 01:25:55,730 Das ist eine Ricotta -Maskapone -Creme mit ein bisschen Sahne. 1254 01:25:56,580 --> 01:25:59,720 Chili. Und Chili. Also heute wird es scharf bei dir. Heute wird es scharf bei 1255 01:25:59,720 --> 01:26:00,720 mir, genau. 1256 01:26:00,820 --> 01:26:01,880 Magst du mal probieren? 1257 01:26:02,220 --> 01:26:04,820 Ich bin mir nicht so sicher mit der Schärfe. 1258 01:26:05,240 --> 01:26:07,180 Weil es soll ja auch nicht zu scharf werden. 1259 01:26:08,660 --> 01:26:09,660 Darf noch was rein? 1260 01:26:09,780 --> 01:26:12,600 Also das hat jetzt schon eine ganz leichte Schärfe. 1261 01:26:13,300 --> 01:26:15,460 Okay, dann würde ich sagen, das kannst du noch schärfer machen. 1262 01:26:15,700 --> 01:26:16,700 Gut. 1263 01:26:21,960 --> 01:26:23,760 Ich mache heute Kardamom mit meiner Creme. 1264 01:26:24,650 --> 01:26:27,630 Ich habe so ein bisschen mit Gewürzen rum experimentiert, was so passen 1265 01:26:27,790 --> 01:26:32,050 Und das war so ein Surprise, wo ich nicht gedacht hätte, dass es passt. Aber 1266 01:26:32,050 --> 01:26:34,590 irgendwie matcht es total gut mit der Säure, mit der Süße. 1267 01:26:39,470 --> 01:26:40,470 Vorsichtig sein hier. 1268 01:26:48,910 --> 01:26:49,910 Da geht noch ein bisschen. 1269 01:26:58,560 --> 01:26:59,780 Jetzt finde ich sie mega gut. 1270 01:27:01,640 --> 01:27:03,200 Ziegenkäse ist aber ganz, ganz leicht. 1271 01:27:03,500 --> 01:27:06,700 Ich finde sie auch nicht so süß, weil ich habe ein relativ süßes 1272 01:27:07,000 --> 01:27:08,340 Mega, lecker. 1273 01:27:09,000 --> 01:27:12,080 Schnell, jetzt haben sie die Himbeeren verpasst. 1274 01:27:12,500 --> 01:27:16,920 Ich habe jetzt die getrockneten Himbeeren im Blitzhacker pulverisiert 1275 01:27:16,920 --> 01:27:22,100 werde die dann unter meine Vanillebuttercreme mischen, um so ein 1276 01:27:22,100 --> 01:27:23,100 Rosa zu erzielen. 1277 01:27:23,680 --> 01:27:25,440 Wie sieht es mit Crunch aus? 1278 01:27:26,190 --> 01:27:31,810 Ich habe mich entschieden für karamellisierte Haselnüsse. Ich liebe ja 1279 01:27:32,170 --> 01:27:33,930 Simon liebt Cashews. 1280 01:27:34,770 --> 01:27:37,010 Oh, bekommen die eine schöne Farbe. 1281 01:27:40,170 --> 01:27:41,210 Heiß, heiß, heiß. 1282 01:27:41,430 --> 01:27:42,470 Heiß, heiß, heiß. 1283 01:27:43,650 --> 01:27:48,010 Der Crunch brennt, aber die Zeit rennt. 1284 01:27:52,190 --> 01:27:54,690 Sieht aber gut gebacken aus. Bin schon mal zufrieden. 1285 01:27:57,059 --> 01:27:59,800 Die abgekühlten Böden können geteilt werden. 1286 01:28:00,340 --> 01:28:03,640 Dann zeigt sich auch definitiv, ob sie durch sind. 1287 01:28:08,800 --> 01:28:10,640 Ich habe Angst, dass der mir auseinanderbricht. 1288 01:28:12,780 --> 01:28:17,320 Na, ihr Romantiker, ich wollte euch noch was ins Ohr säuseln. 1289 01:28:18,080 --> 01:28:19,600 Heißzeit, noch 90 Minuten. 1290 01:28:20,120 --> 01:28:21,120 Jetzt schon. 1291 01:28:22,400 --> 01:28:23,400 Es ist heiß. 1292 01:28:26,260 --> 01:28:30,860 Bei einer Romanze kommt es ja nicht auf die Dauer an, sondern auf die 1293 01:28:30,860 --> 01:28:36,520 Intensität. Also holt das meiste raus aus den anderthalb Stunden, die euch 1294 01:28:36,520 --> 01:28:37,520 bleiben. 1295 01:28:42,420 --> 01:28:43,460 Das ist ein bisschen groß. 1296 01:28:44,300 --> 01:28:45,300 Steigen wir noch ein bisschen ab. 1297 01:28:47,200 --> 01:28:49,360 Das Schichten geht schnell voran. 1298 01:29:00,250 --> 01:29:04,450 Sang die Schildkröte auf ihrer Romantikkuppel. 1299 01:29:05,170 --> 01:29:08,170 Jacqueline hat ganze Crunchböden aufgelegt. 1300 01:29:08,850 --> 01:29:14,110 Monika taucht ein in die Welt der Farben und karamellisiert Birnenscheiben. 1301 01:29:19,750 --> 01:29:23,030 Simons Kreativität ist wieder aufgeblüht. 1302 01:29:26,890 --> 01:29:31,870 Ich liebe, mit Fondant zu modellieren. Ich liebe, Blumen aus Fondant zu 1303 01:29:31,870 --> 01:29:34,550 modellieren. Und das könnte ich den ganzen Tag machen. 1304 01:29:36,290 --> 01:29:38,330 Ich mache jetzt gerade meine Dekoration. 1305 01:29:38,870 --> 01:29:39,870 Einen Baum. 1306 01:29:41,470 --> 01:29:45,350 Ich bastel hier gerade ein paar Schildkröten für meine Torte. Und die 1307 01:29:45,350 --> 01:29:48,290 dann quasi auf der Welle reiten. 1308 01:29:49,450 --> 01:29:51,650 Wie noch ein paar Pina Coladas. 1309 01:29:53,120 --> 01:29:57,120 Oben auf meiner Torte ist so eine ganz große Reispapierblume und diesmal 1310 01:29:57,120 --> 01:29:59,660 frittiere ich es aber, weil dann zieht es sich zusammen und sieht echt hübsch 1311 01:29:59,660 --> 01:30:00,660 aus. 1312 01:30:00,960 --> 01:30:02,880 Das fasziniert auch Betty. 1313 01:30:04,420 --> 01:30:09,220 Das wird meine Dekoration für auf die Torte und es soll so ein wenig Flammen 1314 01:30:09,220 --> 01:30:12,560 imitieren und die pinke Farbe auch gleichen meiner Torte. 1315 01:30:15,240 --> 01:30:19,380 Diamanten und die färbe ich jetzt ein, bis sie dann die richtige Farbe haben, 1316 01:30:19,520 --> 01:30:20,520 die ich gerne möchte. 1317 01:30:22,330 --> 01:30:25,110 Nehmen Sie die Farbe an. 1318 01:30:28,070 --> 01:30:33,230 Jetzt schnitte ich meine Torte als Kuppel und danach wird sie 1319 01:30:33,970 --> 01:30:37,050 Klingt nach einem guten Plan für die letzte Stunde. 1320 01:30:37,970 --> 01:30:43,450 Ich muss hierzu belegen, dass alles gleichmäßig abgeschnitten wird und dass 1321 01:30:43,450 --> 01:30:45,390 schöne gerade Kuppel entsteht. 1322 01:30:47,920 --> 01:30:51,640 Ich muss natürlich beim Einsteifen darauf achten, dass es gleichmäßig ist. 1323 01:30:52,140 --> 01:30:56,480 Und die Buttercreme überall gleich dick verteilt ist. 1324 01:30:57,100 --> 01:30:59,120 Oder auch gleich dünn. 1325 01:31:02,380 --> 01:31:03,920 Keine Kuppel, Achtung. 1326 01:31:04,740 --> 01:31:06,200 Und gleich Kuppel. 1327 01:31:07,280 --> 01:31:08,280 Tauberei. 1328 01:31:13,870 --> 01:31:17,330 Ich achte jetzt wirklich darauf, dass ich oben eine glatte Kuppel bekomme. Und 1329 01:31:17,330 --> 01:31:20,510 zuerst schaue ich jetzt, dass wirklich überall Buttercreme ist und dann ziehe 1330 01:31:20,510 --> 01:31:22,050 ich das dann mit deiner Teigkarte ab. 1331 01:31:23,410 --> 01:31:28,210 Die Kuppel soll dem Auge schmeicheln, wie ein riesiger Schokokuss. 1332 01:31:28,550 --> 01:31:31,670 Das allgemeine Niveau ist wieder ziemlich hoch. 1333 01:31:37,030 --> 01:31:42,230 Ich versuche jetzt den Ombre -Effekt in meiner Torte herzustellen. 1334 01:31:42,860 --> 01:31:45,880 Dafür streich ich die Antwort ein von unten von blau nach weiß. 1335 01:31:46,800 --> 01:31:48,880 Und dann hat es so einen schönen Farbverlauf. 1336 01:31:50,860 --> 01:31:53,640 Designs ganz nach persönlichem Geschmack. 1337 01:31:57,740 --> 01:32:01,640 Die Lieben, legt euch gut in die Kurve. Ihr habt nur noch 30 Minuten. 1338 01:32:02,120 --> 01:32:03,160 Ja, ich bin am Zittern. 1339 01:32:03,420 --> 01:32:04,420 Na klar. 1340 01:32:04,700 --> 01:32:05,700 Okay. 1341 01:32:07,440 --> 01:32:09,680 Charlotte hat genug von glatt. 1342 01:32:10,470 --> 01:32:15,470 Ich mache jetzt hier so ein paar wilde Torte, aber auch nicht zu viele, dass 1343 01:32:15,470 --> 01:32:18,490 noch den Untergrund sieht. Weil sonst sagen Betty und Christian, dass ich 1344 01:32:18,490 --> 01:32:21,810 versucht habe, irgendwelche schlechten Einstriche zu vertuschen. 1345 01:32:23,010 --> 01:32:25,190 Der Tölleneinsatz ist schlecht. 1346 01:32:26,050 --> 01:32:30,070 Darf ja wild sein, das ist ja Gott sei Dank erwünscht bei der Torte. 1347 01:32:30,630 --> 01:32:34,850 Was für mich tatsächlich schwierig ist, weil mein innerer Monk sagt, nein, jetzt 1348 01:32:34,850 --> 01:32:35,850 muss ich mir hier drücken. 1349 01:32:36,930 --> 01:32:38,770 Charlotte ist auf, zack. 1350 01:32:39,760 --> 01:32:43,840 Heute geht es ja um diese Zackentülle und ich spritze sie heute nicht mit 1351 01:32:43,840 --> 01:32:47,800 Buttercreme, sondern mit Baiser, damit ich sie abflambieren kann und das dann 1352 01:32:47,800 --> 01:32:48,800 ein schönes Finish gibt. 1353 01:32:49,740 --> 01:32:51,680 Monikas bunte Birnen sind bereit. 1354 01:32:52,280 --> 01:32:56,100 Ich habe jetzt hier mich nicht in Perfektion ergeben, weil wir haben ja 1355 01:32:56,100 --> 01:32:57,100 gewisse Zeit. 1356 01:32:59,440 --> 01:33:02,940 Jetzt kommt mein Schatz, der dekoriert wird. 1357 01:33:04,640 --> 01:33:08,180 Auch ohne Steine sind edle Designs möglich. 1358 01:33:08,750 --> 01:33:13,510 Doch egal wie perfekt die Torte darunter ist, ohne wildromantische 1359 01:33:13,510 --> 01:33:16,490 Zackentüllendeko ist die Aufgabe nicht erfüllt. 1360 01:33:17,990 --> 01:33:21,470 Die Garniertülle ist riesig, aber es ist nicht einfach mit der zu spritzen. 1361 01:33:21,790 --> 01:33:24,830 Wünscht ihr euch die Marzipandecke von vorhin zurück? 1362 01:33:25,670 --> 01:33:31,090 Es ist halt nicht so schön, wie es jetzt daheim geworden ist, aber man sieht mir 1363 01:33:31,090 --> 01:33:32,570 einfach an, es ist nicht meine Aufgabe. 1364 01:33:33,870 --> 01:33:36,350 Auch Rufen kämpft mit der Welle. 1365 01:33:37,130 --> 01:33:40,890 Es ist nicht sehr leicht, mit dieser Wellentöne gerade Wellen zu bekommen. 1366 01:33:40,890 --> 01:33:44,770 hier sieht man auch, dass es ganz viele Linien drin hat, weil ich in der Mitte 1367 01:33:44,770 --> 01:33:46,210 gestoppt habe oder stoppen musste. 1368 01:33:48,690 --> 01:33:51,310 Jetzt mal einen Gang hochkuppeln. Ihr habt nur noch zehn Minuten. 1369 01:33:53,490 --> 01:33:54,490 Juhu. 1370 01:33:56,010 --> 01:33:57,630 Okay, ich muss die Torte rausholen. 1371 01:33:58,350 --> 01:34:02,070 Ja, jetzt kommen noch die letzten Feinheiten. 1372 01:34:05,550 --> 01:34:10,470 Nach dem Pflichtprogramm Tüllenspaß sind diese Feinheiten wieder euch selbst 1373 01:34:10,470 --> 01:34:11,470 überlassen. 1374 01:34:14,950 --> 01:34:17,950 Ich habe noch ein bisschen Zeit, deswegen mache ich noch ein paar 1375 01:34:18,670 --> 01:34:21,190 Meine Lieblingsbestätigung zum Runterkommen. 1376 01:34:22,050 --> 01:34:27,290 Charlottes Baiser braucht noch etwas Zuwendung. Doch dann müssen alle zum 1377 01:34:27,290 --> 01:34:28,290 kommen. 1378 01:34:28,330 --> 01:34:33,370 Aus der Kurve direkt in die Zielgerade. Ihr habt nur noch wenige Sekunden. Zehn. 1379 01:34:35,559 --> 01:34:41,700 9, 8, 7, 6, 1380 01:34:41,960 --> 01:34:46,780 5, 4, 1381 01:34:47,140 --> 01:34:53,520 3, 2, 1 und 1382 01:34:53,520 --> 01:34:55,480 Schluss. Hände weg vom Gebett. 1383 01:35:03,580 --> 01:35:04,580 Fertig! 1384 01:35:05,300 --> 01:35:06,300 Fertig! 1385 01:35:11,400 --> 01:35:18,220 Das ist tatsächlich, muss ich sagen, bis jetzt die anstrengendste 1386 01:35:18,220 --> 01:35:19,219 Aufgabe gewesen. 1387 01:35:19,220 --> 01:35:22,760 Also ich war echt gut am Rotieren. Ich bin jetzt auch total erledigt. Also ich 1388 01:35:22,760 --> 01:35:28,140 bin mega erleichtert, dass der zeitlich so auf die Minute gepasst hat. 1389 01:35:28,740 --> 01:35:30,900 Ich bin zufrieden mit meiner Torte. 1390 01:35:32,120 --> 01:35:34,800 Ich hätte es ein bisschen glatter einstreichen können, dafür hat die Zeit 1391 01:35:34,800 --> 01:35:38,600 gefehlt, da ich mit meinen Fondantblumen auch fertig werden musste. Und die ja 1392 01:35:38,600 --> 01:35:42,180 Bestandteil meiner Dekoration waren, hatten die Vorrang. 1393 01:35:43,080 --> 01:35:47,280 Ich bin total stolz auf meine Torte, die ist genauso geworden, wie ich es mir 1394 01:35:47,280 --> 01:35:50,200 vorgestellt habe. Jetzt muss ich abwarten, was die Jury sagt. 1395 01:36:00,810 --> 01:36:04,950 Eure Torten sehen wirklich wahnsinnig lecker aus. Ob sie auch schmecken, das 1396 01:36:04,950 --> 01:36:08,910 findet die Jury jetzt heraus. Wir starten mit der Verkostung bei 1397 01:36:15,210 --> 01:36:15,730 Wenn 1398 01:36:15,730 --> 01:36:24,590 ich 1399 01:36:24,590 --> 01:36:27,250 es jetzt so umdrehe, ist Teil 2 die eine Sache auf. 1400 01:36:29,070 --> 01:36:35,370 Dass du hier mal angesetzt hast, da drei, da mal angesetzt hast und da 1401 01:36:35,370 --> 01:36:38,610 hast. Wenn diese Reihe komplett durchgegangen wäre, dann wäre es 1402 01:36:38,610 --> 01:36:39,670 perfekt gewesen. 1403 01:36:40,290 --> 01:36:43,850 Aber vor allen Dingen tatsächlich deine Farben und wie du es handwerklich 1404 01:36:43,850 --> 01:36:45,670 gearbeitet hast, gefällt mir außerordentlich gut. 1405 01:36:45,890 --> 01:36:48,770 Dankeschön. Sehr, sehr angenehme Farben, auch fürs Auge. 1406 01:36:49,430 --> 01:36:50,289 Großartige Arbeit. 1407 01:36:50,290 --> 01:36:51,290 Vielen Dank. 1408 01:36:58,700 --> 01:37:03,980 Einen relativ dünnen Einstrich nur zu haben, trotz Ombre -Effekt, spricht 1409 01:37:03,980 --> 01:37:08,780 wirklich für die Handwerklichkeit. Das gefällt mir wirklich extrem gut. 1410 01:37:19,760 --> 01:37:22,740 Geschmacklich ist es wirklich sehr, sehr lecker. Die Böden sind super schön 1411 01:37:22,740 --> 01:37:26,260 gebacken, du hast immer wieder leicht fruchtige Akzente durch die Ananas mit 1412 01:37:26,260 --> 01:37:29,630 drin. Das ist ein wunschlos glücklich Kuchen, der vor allen Dingen auch zum 1413 01:37:29,630 --> 01:37:30,890 Optischen von außen passt. 1414 01:37:31,250 --> 01:37:32,250 Dankeschön. 1415 01:37:32,650 --> 01:37:36,570 Was der Kuchen von außen verspricht an Perfektion, ist geschmacklich auftritt. 1416 01:37:37,170 --> 01:37:38,430 Dankeschön. Vielen Dank. Vielen Dank. 1417 01:37:42,090 --> 01:37:49,010 Was mir auffällt, ist tatsächlich, deine Buttercreme hat 1418 01:37:49,010 --> 01:37:51,690 einen wunderschönen Stand hier beim Spritzen, auch bei den Blättern. 1419 01:37:52,390 --> 01:37:55,950 Das ist wirklich eine wunderschöne Torte. Es ist definitiv ein Curvy Cake. 1420 01:37:56,490 --> 01:37:58,370 der sehr hart auch aussieht. 1421 01:37:59,470 --> 01:38:01,370 Ich finde es auch von außen wirklich wunderschön. 1422 01:38:10,970 --> 01:38:15,590 Schön geschichtet auch bei dir, dünn eingestrichen. Ich habe hier mehrfach 1423 01:38:15,590 --> 01:38:18,890 Fruchteinlage, auch die Himbeeren, auch drin sehr gut gearbeitet. 1424 01:38:29,040 --> 01:38:32,780 Die Böden sind sehr schokoladig, sehr leicht, super schön gebacken. Die Mousse 1425 01:38:32,780 --> 01:38:36,420 hat eine traumhaft schöne Konsistenz. Und diese rosa Pfefferbeere ist halt 1426 01:38:36,420 --> 01:38:40,600 einfach nochmal so dieses geschmackliche I -Tüpfelchen, was den Kuchen für mich 1427 01:38:40,600 --> 01:38:41,920 persönlich sehr besonders macht. 1428 01:38:43,200 --> 01:38:48,580 Geschmacklich, sowohl innen wie außen, sehr stimmig und sehr attraktiv. Vielen 1429 01:38:48,580 --> 01:38:49,580 Dank. 1430 01:38:58,640 --> 01:39:02,220 Beim Einstreichen hätte ich mir vielleicht noch gewünscht, dass es noch 1431 01:39:02,220 --> 01:39:03,220 ist. 1432 01:39:03,880 --> 01:39:07,340 Und nur für die Zukunft ein bisschen vorsichtig sein, nicht noch mehr Deko. 1433 01:39:07,760 --> 01:39:10,680 Weil es geht ja letztendlich um die Technik mit dieser Spritztülle. Und wenn 1434 01:39:10,680 --> 01:39:13,000 noch mehr Deko drauf machst, dann geht diese Technik nämlich verloren. 1435 01:39:22,000 --> 01:39:26,540 Beim Einstrich aufpassen, gerade hier oben ist der Einstrich viel zu dick. 1436 01:39:26,800 --> 01:39:27,800 Die Hälfte. 1437 01:39:28,240 --> 01:39:31,460 Dann wäre es, glaube ich, auch glatter geworden als das, was du hier draußen 1438 01:39:31,460 --> 01:39:32,460 gerade präsentierst. 1439 01:39:41,560 --> 01:39:46,020 Die Böden sind super gebacken. Auch die fruchtige Komponente ist optisch super 1440 01:39:46,020 --> 01:39:49,800 häufig da, aber geschmacklich kommt man nicht drauf. Da würde ich auf jeden Fall 1441 01:39:49,800 --> 01:39:53,560 mit einer Marmelade arbeiten beim nächsten Mal, dass du das irgendwo in 1442 01:39:53,560 --> 01:39:56,360 zwei Schichten noch mal richtig krass als Geschmack drin hast. 1443 01:39:56,590 --> 01:39:59,870 Die Trotte ist geschmacklich in sich schlüssig, aber man kann es halt immer 1444 01:39:59,870 --> 01:40:02,190 einen Tick verbessern. Okay, danke euch. Vielen Dank. 1445 01:40:11,450 --> 01:40:14,650 Charlotte, bei dir fällt als erstes auf, dass du die Curves nicht mit 1446 01:40:14,650 --> 01:40:17,690 Buttercreme gemacht hast, sondern mit Baiser und dann abgeflammt hast. 1447 01:40:18,030 --> 01:40:21,330 Dadurch habe ich halt hier diese Struktur auch noch viel mehr präsent. 1448 01:40:21,870 --> 01:40:25,350 Von der Präsentation her und der Art der Technik, alles richtig gemacht, super 1449 01:40:25,350 --> 01:40:26,350 schön. 1450 01:40:27,050 --> 01:40:30,210 Du hättest noch den Einstrich loben können, den habe ich dir gerade übrig 1451 01:40:30,210 --> 01:40:32,750 gelassen. Achso, du hast auch wunderschön eingestrichen. 1452 01:40:42,070 --> 01:40:47,650 Wenn ich bei deinem Stück das zeigen darf, auch du sehr dünn eingestrichen 1453 01:40:47,650 --> 01:40:50,390 der Buttercreme und hier kommt dann diese Baiser -Schicht oben drauf. 1454 01:40:58,700 --> 01:41:02,340 Es ist schön sauer, es ist tropisch. Für mich persönlich gibt es geschmacklich 1455 01:41:02,340 --> 01:41:03,360 überhaupt nichts aufzusetzen. 1456 01:41:03,620 --> 01:41:05,000 Was soll ich jetzt anderes sagen? 1457 01:41:05,320 --> 01:41:06,320 Weiß ich nicht. 1458 01:41:06,500 --> 01:41:07,500 Ich auch nicht. 1459 01:41:07,540 --> 01:41:08,660 Und dann ist es einfach super. 1460 01:41:08,900 --> 01:41:09,900 Vielen Dank. Danke. 1461 01:41:18,720 --> 01:41:22,620 Ich bin jetzt nicht besonders kreativ, aber es ist alles erfüllt, was wir von 1462 01:41:22,620 --> 01:41:25,480 dir verlangt haben. Ich glaube, dekorationstechnisch ist bei dir noch 1463 01:41:25,480 --> 01:41:26,480 bisschen Luft nach oben. 1464 01:41:35,630 --> 01:41:37,030 Was ist das hier für eine Creme? 1465 01:41:37,430 --> 01:41:39,830 Das ist ein Isolierring aus Buttercreme. 1466 01:41:42,110 --> 01:41:44,110 Der ist definitiv dünner. 1467 01:41:45,390 --> 01:41:51,050 Wenn ich fast ein Drittel Isolierring habe, da ist ja kein Geschmack drin, 1468 01:41:51,050 --> 01:41:52,050 ist das schade. 1469 01:42:10,640 --> 01:42:13,300 Ich weiß nicht, was du isolieren wolltest, aber auf jeden Fall bitte 1470 01:42:13,300 --> 01:42:16,320 viel Buttercreme beim nächsten Mal, weil das, was in der Mitte ist, das schmeckt 1471 01:42:16,320 --> 01:42:17,320 so gut. 1472 01:42:17,620 --> 01:42:21,560 Man weiß tatsächlich, was außergewöhnlich ist, was man nicht 1473 01:42:21,920 --> 01:42:25,460 Die Böden sind hervorragend gebacken und das Besondere dabei ist halt diese 1474 01:42:25,460 --> 01:42:26,460 dezente Schärfe. 1475 01:42:27,700 --> 01:42:32,280 Geschmacklich finde ich es mutig, was du uns präsentiert hast und mir schmeckt 1476 01:42:32,280 --> 01:42:33,280 es auch sehr gut. 1477 01:42:33,800 --> 01:42:34,800 Vielen lieben Dank. 1478 01:42:42,700 --> 01:42:45,520 Man kann schön sehen, dass die Buttercreme schön Stand hat. 1479 01:42:45,820 --> 01:42:49,860 Der Einstrich deiner Torte hat so ein paar kleine Stellen auch noch. Der ist 1480 01:42:49,860 --> 01:42:51,960 jetzt nicht ganz glatt. 1481 01:42:52,220 --> 01:42:54,800 Mir fehlt tatsächlich noch so ein bisschen was bei der Dekoration. 1482 01:42:55,280 --> 01:42:58,620 Das, was du an Techniken quasi verwendet hast, nicht nur draußen, sondern auch 1483 01:42:58,620 --> 01:43:00,160 drinnen, ist wirklich enorm. 1484 01:43:00,400 --> 01:43:03,880 Also ich bin happy, dass die Torte nach drei Stunden hier steht. Da brauchen 1485 01:43:03,880 --> 01:43:05,060 andere Leute fünf Stunden für. 1486 01:43:16,810 --> 01:43:17,870 Riecht sehr dünn bei dir? 1487 01:43:18,410 --> 01:43:19,410 Höhen geworden? 1488 01:43:33,730 --> 01:43:36,470 Ja, Jacqueline, wenn man einen Kuchen von oben nach unten isst, ist es einfach 1489 01:43:36,470 --> 01:43:37,590 wirklich ein absoluter Traum. 1490 01:43:38,490 --> 01:43:41,190 Die Maracuja, genau die richtige Frucht. Du hast eine wunderschöne Säure. 1491 01:43:41,450 --> 01:43:44,950 Tonkabohne ist da. Die einzelnen Biskuitböden, die eine andere Konsistenz 1492 01:43:45,030 --> 01:43:47,770 Es baut alles voneinander auf. Dein Kuchen ist wirklich sehr gelungen. 1493 01:43:48,250 --> 01:43:51,290 Ungewöhnlich tatsächlich zu essen, aber geschmacklich sehr stark. 1494 01:43:52,290 --> 01:43:53,290 Danke. 1495 01:43:54,910 --> 01:43:55,310 Man 1496 01:43:55,310 --> 01:44:02,230 kann bei dir 1497 01:44:02,230 --> 01:44:05,150 auch erkennen beim Einstrich, dass ich hier so ganz klein ein bisschen mal noch 1498 01:44:05,150 --> 01:44:06,150 die Spuren habe. 1499 01:44:06,250 --> 01:44:07,410 Man sieht jetzt nicht so viel. 1500 01:44:07,930 --> 01:44:10,810 Aber da tatsächlich darauf achten, dass es wirklich so ganz glatt wird. 1501 01:44:19,570 --> 01:44:23,330 Ich glaube, beim Einstrich hätte es einfacher gehabt, es glatt zu machen, 1502 01:44:23,330 --> 01:44:25,730 die Buttercreme ein bisschen fester gewesen wäre. 1503 01:44:37,130 --> 01:44:40,130 Ich bin wirklich kein Freund von Buttercreme, aber geschmacklich ist sie 1504 01:44:40,130 --> 01:44:43,410 wirklich einfach der absolute Killer. Die Böden sind unglaublich saftig, also 1505 01:44:43,410 --> 01:44:47,370 sehr schön schokoladiges Aroma. Die fruchtige Komponente ist zwar da, aber 1506 01:44:47,370 --> 01:44:50,710 ist jetzt letztendlich als fruchtiger Akzent da, aber ich schmecke sie jetzt 1507 01:44:50,710 --> 01:44:51,309 nicht raus. 1508 01:44:51,310 --> 01:44:56,070 Also handwerklich alles richtig gemacht drin und geschmacklich finde ich das 1509 01:44:56,070 --> 01:44:57,070 auch sehr lecker. 1510 01:44:57,250 --> 01:44:58,770 Vielen Dank. Danke euch. 1511 01:45:07,420 --> 01:45:10,560 Dieser Einstrich, das, was man sieht, ist wirklich der Hammer. 1512 01:45:11,160 --> 01:45:14,440 Also wirklich ein Einstrich, der haut mich echt um. 1513 01:45:14,780 --> 01:45:15,780 Danke. 1514 01:45:15,980 --> 01:45:19,620 Auch bei dir ganz vorsichtig sein, nicht noch mehr auf dieses Muster oben drauf 1515 01:45:19,620 --> 01:45:23,600 machen, weil das ja letztendlich das, worauf es ankommt. Aber so an sich von 1516 01:45:23,600 --> 01:45:26,100 Präsentation her wirklich super schöne Arbeit. Danke. 1517 01:45:39,400 --> 01:45:43,740 Beim Anschnitt schön geschichtet und auch bei dir sehr dünn eingestrichen. 1518 01:45:44,220 --> 01:45:46,760 Und dann so glatt. Schön gearbeitet. 1519 01:45:58,400 --> 01:45:59,760 Ja, Nina, ich fasse mich kurz. 1520 01:46:00,140 --> 01:46:02,320 Absolut einfach nur perfekt, diese Torte. 1521 01:46:02,760 --> 01:46:06,620 Kann man nichts besser machen. Einfach nur der Knaller, diese Torte. Basilikum 1522 01:46:06,620 --> 01:46:10,100 ist die ganze Zeit da, schön umschmeichelt und der Orang ist Bombe. 1523 01:46:10,100 --> 01:46:11,100 Bombe. Geile Torte. 1524 01:46:14,260 --> 01:46:18,580 Genau die richtige Dosis an Basilikum getroffen. Es ist da, es ist aber nicht 1525 01:46:18,580 --> 01:46:23,140 die Hauptnote, sondern du hast immer noch die Frucht dabei und wirklich super 1526 01:46:23,140 --> 01:46:24,160 schön gebackene Böden. 1527 01:46:24,800 --> 01:46:25,800 Tausend Dank. 1528 01:46:34,570 --> 01:46:38,150 Du hast dich für eine ganz andere Technik entschieden als zusätzliche 1529 01:46:38,150 --> 01:46:41,830 Dekorationen, und zwar für Isomite. Also diese Zacken finde ich sehr spannend. 1530 01:46:41,930 --> 01:46:44,950 Du hast auch wirklich sehr viel Zeit investiert, um diese Torte gerade 1531 01:46:44,950 --> 01:46:48,190 einzustreichen. Also da handwerklich auch alles richtig gearbeitet. 1532 01:47:03,310 --> 01:47:07,910 Schöner Anschnitt, gleichmäßig geschichtet und hier am Rand diese 1533 01:47:08,170 --> 01:47:11,810 Gerade eben noch in Ordnung, aber es hätte auch nicht mehr tief an die Torte 1534 01:47:11,810 --> 01:47:12,810 reingehen dürfen. 1535 01:47:21,170 --> 01:47:24,410 Wunderschöne Wahl, diese Art von Böden zu machen. Sie sind hervorragend 1536 01:47:24,410 --> 01:47:27,430 gebacken. Eine ganz interessante Textur, finde ich super schön. 1537 01:47:28,070 --> 01:47:29,290 Himbeere ist auch im Geschmack da. 1538 01:47:29,530 --> 01:47:32,410 Also ich muss sagen, geschmacklich drin, sehr, sehr gut und lecker 1539 01:47:32,410 --> 01:47:33,720 zusammengebaut. Vielen Dank. 1540 01:47:34,060 --> 01:47:37,680 Für mich wirklich nichts, was ich irgendwie anders machen würde oder 1541 01:47:37,680 --> 01:47:38,419 machen würde. 1542 01:47:38,420 --> 01:47:39,420 Vielen Dank. 1543 01:47:39,520 --> 01:47:40,520 Vielen, vielen Dank. 1544 01:47:45,780 --> 01:47:50,820 Was ich schön finde, du hast es fast wirklich in einem Schwung einmal 1545 01:47:50,820 --> 01:47:55,000 durchgespritzt. Schöne Konsistenz. Ich verstehe allerdings gar nicht so diese 1546 01:47:55,000 --> 01:47:58,240 Streusel. Die hätte ich dann, glaube ich, weggelassen oder einfach goldene 1547 01:47:58,240 --> 01:47:59,240 Perlen genommen. 1548 01:47:59,630 --> 01:48:02,930 Bei dir ist es tatsächlich mir einfach zu viel. Die Technik mit der Spritze 1549 01:48:02,930 --> 01:48:05,810 unter, vor allen Dingen auch dadurch, dass du es Ton in Ton gemacht hast. 1550 01:48:06,110 --> 01:48:08,930 Hier ist mir das Dekorationselement definitiv zu groß. 1551 01:48:09,330 --> 01:48:10,330 Okay. 1552 01:48:14,890 --> 01:48:18,050 Hier oben gerade in der Kuppel sehr dick eingestrichen. 1553 01:48:19,150 --> 01:48:21,050 Da hätte ich tatsächlich ein bisschen weniger genommen. 1554 01:48:31,050 --> 01:48:34,210 So Ziegenfrischkäse kann extrem intensiv sein, man muss da wirklich vorsichtig 1555 01:48:34,210 --> 01:48:37,270 sein. Aber ich muss sagen, hier hast du es mir zu dezent eingesetzt. 1556 01:48:37,850 --> 01:48:39,730 Das Ragu hat tatsächlich noch schönen Biss. 1557 01:48:40,130 --> 01:48:44,130 Die Böden, die sind mir tatsächlich ein bisschen zu trocken und dadurch 1558 01:48:44,130 --> 01:48:45,950 wahrscheinlich diese bröselige Konsistenz. 1559 01:48:46,950 --> 01:48:50,850 Man merkt hier so ein bisschen an, dass das Herz nicht ganz an dieser Torte 1560 01:48:50,850 --> 01:48:52,970 hängt. Hake sie ab. Ja, danke. 1561 01:48:53,350 --> 01:48:54,350 Vielen Dank. 1562 01:48:54,470 --> 01:48:58,450 Wer bekommt die rote Schürze und für wen reichen die Punkte nicht zum 1563 01:48:58,450 --> 01:49:02,970 Weiterkommen? Sie zu Hause können sich die Tabelle nochmal nach der Sendung in 1564 01:49:02,970 --> 01:49:07,110 den sozialen Netzwerken anschauen. Folgen Sie einfach et das große Bank. 1565 01:49:07,590 --> 01:49:09,790 Betty und Christian, ihr müsst eine Entscheidung treffen. 1566 01:49:10,090 --> 01:49:11,090 Beratet euch jetzt. 1567 01:49:20,690 --> 01:49:23,530 Für unsere Kandidatinnen und Kandidaten war es auch eine schöne Aufgabe. 1568 01:49:24,610 --> 01:49:27,090 Es ist nicht schön, wenn man schlechte Kritik bekommt. 1569 01:49:27,550 --> 01:49:31,590 Ich hoffe jetzt tatsächlich, dass... Das ausreicht, was ich in den ersten beiden 1570 01:49:31,590 --> 01:49:35,990 Aufgaben aufgebaut habe. Dieser Farbverlauf gefällt mir gut, auch diese 1571 01:49:36,010 --> 01:49:39,470 die er dann auftrissiert hat. Ich bin so zufrieden mit der Verkostung. Also ich 1572 01:49:39,470 --> 01:49:41,790 glaube, so viel gutes Feedback habe ich noch nie bekommen. 1573 01:49:42,010 --> 01:49:46,370 In drei Stunden drei Böden plus Fruchtfüllung plus Füllung, das ist ein 1574 01:49:46,370 --> 01:49:47,370 Programm. 1575 01:49:48,110 --> 01:49:50,550 Ich will unbedingt, ich will weiterkommen. 1576 01:49:51,560 --> 01:49:54,180 Und Berekke, würde ich auf Schweizerdeutsch sagen. 1577 01:49:54,480 --> 01:49:57,360 Charlotte hat eine Meringue gemacht, hat sie abgeflammt, gibt dem Ganzen 1578 01:49:57,360 --> 01:50:01,440 natürlich nochmal was ganz Besonderes. Meine Nerven liegen blank, weil es kann 1579 01:50:01,440 --> 01:50:04,760 ja jetzt eigentlich nicht gut ausgehen, weil es auf jeden Fall jemand verlassen 1580 01:50:04,760 --> 01:50:05,760 wird. 1581 01:50:23,530 --> 01:50:27,310 Liebe Jury, wer wird denn jetzt unsere Bäckerin oder unser Bäcker der Woche? 1582 01:50:27,910 --> 01:50:29,670 Großes Kompliment an euch alle. 1583 01:50:30,310 --> 01:50:35,030 Wir haben noch nie so häufig die volle Punktzahl vergeben wie in dieser 1584 01:50:35,490 --> 01:50:38,730 Das zeigt uns, auf welchem Niveau ihr alle backt. 1585 01:50:39,410 --> 01:50:42,630 So ist es nicht verwunderlich, dass unser neuer Bäcker bzw. 1586 01:50:43,010 --> 01:50:48,270 neue Bäckerin der Woche sensationelle 57 ,5 Punkte bekommen hat. 1587 01:50:49,010 --> 01:50:51,090 Damit geht die rote Schürze an... 1588 01:51:15,510 --> 01:51:17,390 Magdalena. Warte mal kurz, kleinen Moment. 1589 01:51:17,650 --> 01:51:24,490 Ich muss mich erstmal beruhigen. Ich bin sehr glücklich. Ich bin sehr 1590 01:51:24,490 --> 01:51:25,510 stolz auf mich. 1591 01:51:25,870 --> 01:51:28,850 Und jetzt muss ich ja das Niveau weiterhelfen. 1592 01:51:32,280 --> 01:51:35,440 Magdalena, herzlichen Glückwunsch und ich hoffe, damit legt sich auch so ein 1593 01:51:35,440 --> 01:51:36,680 bisschen deine Nervosität. 1594 01:51:37,600 --> 01:51:39,140 Dankeschön, ich hoffe auch. 1595 01:51:39,440 --> 01:51:42,240 Trotz der vielen Punkte, die wir vergeben haben, müssen wir uns leider 1596 01:51:42,240 --> 01:51:44,060 einer oder einem von euch verabschieden. 1597 01:51:48,560 --> 01:51:50,880 Moni und Gisela, kommt ihr bitte nach vorne. 1598 01:51:57,290 --> 01:52:00,410 Moni, nach einer guten Leistung in der ersten Aufgabe lief es in der 1599 01:52:00,410 --> 01:52:03,490 Prüfung für dich nicht ganz so rund. Es hat nur für die mittleren Plätze 1600 01:52:03,490 --> 01:52:06,970 gereicht. Und zu deinem Curvy Cake haben wir, glaube ich, alles gesagt. Der war 1601 01:52:06,970 --> 01:52:07,970 am Thema vorbei. 1602 01:52:09,430 --> 01:52:11,770 Gisela, du hast in allen drei Aufgaben dein Bestes gegeben. 1603 01:52:14,190 --> 01:52:16,230 Also wer von euch beiden darf weiter backen? 1604 01:52:18,490 --> 01:52:19,490 Und wer nicht? 1605 01:52:21,810 --> 01:52:26,250 Mit 39 Punkten hattest du in dieser Woche nicht gereicht für... 1606 01:52:31,290 --> 01:52:32,290 Gisela. 1607 01:52:37,270 --> 01:52:40,870 Ich gehe natürlich mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Ich hätte 1608 01:52:40,870 --> 01:52:44,730 noch ein bisschen weitergebacken, weil so eine tolle Truppe war hier und es hat 1609 01:52:44,730 --> 01:52:46,410 so viel Spaß gemacht mit allen zusammen. 1610 01:52:50,370 --> 01:52:53,750 Gisela, wir halten dich auf jeden Fall mit diesem Kuchen immer in der Renau. 1611 01:52:54,450 --> 01:52:55,630 Vielen Dank. Danke. 1612 01:53:08,620 --> 01:53:12,460 Nächste Woche, da begeben wir uns auf Spurensuche. Nicht nur nach dem besten 1613 01:53:12,460 --> 01:53:15,800 Kuchen, sondern auch nach dem Täter. Es wird kriminell spannend und natürlich 1614 01:53:15,800 --> 01:53:20,200 auch lustig. Wir sehen uns nächsten Mittwoch, 20 .15 Uhr hier in Sardinien. 1615 01:53:20,200 --> 01:53:21,200 dahin, tschüss. 137749

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