Original subtitles

Hallo liebe Tortenfreunde! Mit der 13.

Staffel von Das Große Backen sind wir ja schon sowas wie ein TV -Klassiker, so

wie der Tartort. Und ihm widmen wir heute eine ganz besondere Aufgabe.

Außerdem rollen wir neun süße Klassiker neu auf. In den Hauptrollen jede Menge

Appetit und richtig gute Laune. Hierbei Das Große Backen.

Die Soko Schlossgarten ermittelt. In der größten Backshow der Welt haben es noch

neun Spießgesellen auf das eigene Backbuch abgesehen. Auf den goldenen

und... Auf 10 .000 Euro.

Auf Täter - und Tortensuche Eni und die Jury.

Letzte Woche wurde der Kreis der Verdächtigen übersichtlicher.

Mit 39 Punkten hat es in dieser Woche nicht gereicht für Gisela.

Das ist natürlich kein schönes Gefühl, vorne stehen zu müssen.

Hopp hoch, weitermachen. Eins, zwei, drei.

Spaß haben.

Was seh ich da, was seh ich da?

Und das wird schon.

Magda hat alle Hände voll, deswegen assistiere ich jetzt mit Thermometer

-Halter.

Die Woche ist für mich ganz besonders.

Ich hab ja letzte Woche die rote Schürze bekommen.

Oh, mehr geht nicht.

Rot.

Passend zu meiner Schüttelfarbe.

Na,

da will nichts halten.

Ich möchte mich diese Woche auf die Dekoration konzentrieren.

Ja, es ist super so, dass ich auch außen punkten kann.

Alter, Jacqueline.

Respekt, echt krass. Danke.

Ich muss noch etwas Zimt rein.

Ich möchte diese Woche auf jeden Fall, dass es nicht schief geht.

Es ist halt auch eher ein Vanillepudding als eine Soße, aber... Was ich einfach

zufrieden bin mit meinen Werken.

Ja, das ist ganz gut.

Eni, was machst du? Du weißt schon, dass stillen nicht erlaubt ist, ne?

Ich dachte, das wäre recht.

Ja, ich erlaube es dir, aber... Eine Kürze.

Die Konkurrenz ist ja wirklich sehr, sehr stark.

Betty möchte ja Gleichmäßigkeit und ich habe die einen jetzt größer und die

anderen kleiner gesprüht.

Man muss jeden Punkt einsammeln, den man kriegen kann.

Und wie viele Punkte wird es zu dir geben?

Also Crunch ist da, Optik finde ich passt auch.

Dadurch, dass die Luft quasi immer dünner wird.

Läuft.

Sollte und muss natürlich alles stimmen.

Was mache ich eigentlich? Ich wollte die Eier aufschlafen.

Und nicht aufkochen.

Machen wir jetzt Rührei?

Nee, nee.

Der Druck ist jetzt wirklich hoch.

Und deswegen wird es auch immer schwieriger, sich so einen Puffer

Ich bin gespannt, wie es jetzt in dieser Woche läuft.

Der Teufel liegt hier im Detail, ganz sicher.

Ruhig.

Ich habe mich sehr gut vorbereitet für die Woche.

Und hoffe, dass ich das auch alles gut umsetze.

So, jetzt kommt Action.

Ich finde es schon ein bisschen geil.

Sieht gut aus? Sieht gut aus.

Meine Baustelle zur Zeit ist auf jeden Fall, dass ich versuche, mich nicht

verunsichern zu lassen.

Ich habe hier ein bauchiges Problem.

Wenn dann mal etwas nicht ganz so läuft, wie ich es möchte.

Dass ich da am Ball bleibe und versuche, nicht im Fahne zu geraten.

Warum ist der Ofen aus? Oh mein Gott.

Alles gut, Christian?

Nee, nicht so richtig.

Schön ist anders.

So soll es eigentlich nicht sein.

Das sieht jetzt gar nicht mehr gut aus.

Jut. Das klappt ja wunderbar.

Scheiße.

Alter Schwede.

Leck mich. Echt.

Oh, scheiße. Abbruch, Abbruch.

Welchem Herz wird ein Stich versetzt, wenn der oder die Nächste gehen muss?

bekommt die rote Schürze? Und wer kann sich Hoffnungen machen auf den

brandheißen Titel Deutschlands bester Hobbybäcker 2025?

Hallo liebe Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, hallo liebe Jury.

Hallo.

Unser Zeltlager wird ja hier immer kleiner, ihr seid nur noch zu neunt,

habt euch natürlich schon so richtig schön warm gebacken, so wie der Sommer.

Ja und Magdalena, du bist unsere Bäckerin der Woche, aber ich kann dir

verraten, auch du bist nicht immun dagegen, hier diesen Wettbewerb

müssen. Denn wie immer gilt auch heute, wer die wenigsten Punkte erbackt, der

muss leider gehen.

Ja, und nur einer oder eine kann hier den Titel holen und wird dann

beste Hobbybäckerin oder Deutschlands beste Hobbybäcker 2025.

Und drauf gibt es den goldenen Cupcake, 10 .000 Euro und ein eigenes

Backwurst.

Aber bis dahin ist es noch ein bisschen. Starten wir heute erstmal ganz

klassisch mit Aufgabe Nummer 1.

Um was dreht es sich denn da, liebe Jury?

Wir wünschen uns einen der bekannten Klassiker als Biskuitrolle.

Das kann zum Beispiel ein Kuchen, eine Torte oder auch ein Dessert sein.

Ihr sollt eine 25 cm lange Rolle aus flexiblem Biskuit backen. Und wir werden

auf jeden Fall nachbissen.

Der Teig und die Füllung müssen die Aromen des Klassikers widerspiegeln. Das

Original soll auch im Look der Rolle erkennbar sein.

Für diese Aufgabe habt ihr nicht lange Zeit, nämlich nur zwei Stunden. Es

eine Flugrolle werden.

Los geht's natürlich wie immer auf mein Kommando.

Auf die Plätzchen.

Fertig.

Die Sekunden rollen ins Land, während die Öfen

Hitze bekommen.

Alle fangen mit einem Biskuitboden an. Aber mit welchem?

Hier kommen die Aromen der nachgebauten Klassiker ins Spiel.

Der eher neutrale Biskuitteig eignet sich perfekt für einen

Ich mache heute eine Donauwelle als Biskuitrolle. Ich mache die sehr gerne,

meine Familie mag sie gerne und die mache ich heute hier.

Worauf wollen die anderen zum Erfolg surfen?

Passend zu meiner Schürzenfarbe heute.

Ich mache nämlich die Red Velvet -Rolle.

Magdalena interpretiert den Red Velvet -Cake neu. Mit saftigem Red Velvet

-Biskuit, einem Hauch Rum und weißer Schokofrischkäse -Buttercreme.

Ich bereite gerade meine Creme.

Ich möchte die jetzt schon fertig haben, damit sie ein bisschen in den

Kühlschrank abkühlen kann.

Dann ist es ein bisschen stabiler, wenn ich die Biskuitrolle zusammenrolle.

In Japan übt Christian Johannes die Rolle eines Missionars aus.

Ich mache heute eine Schwarzwälder Kirsch -Biskuitsrolle und bin gerade

die Eier aufzuschlagen. Ich mache gerade meine Mehlmischung mit dem Backkakao

und ein bisschen Backpulver und werde das dann gleich noch sieben und dann

die Eiermasse unterheben, wenn die schön aufgeschlagen ist.

Ich habe mir die Schwarzwälder Kirche ausgesucht, weil ich sie gerne meiner

Tante widmen möchte.

Sie ist leider jetzt pflegefrei geworden, kann sie nicht mehr machen.

Und ich hoffe, dass es mir so gelingt, wie meiner Tante, einfach da eine kleine

Freude zu machen.

Und was macht Janina?

Ich backe heute die Stachelige Verführung.

Als Klassiker kennt man sie als Stachel -Berbisee oder Sturmtorte.

Das ist so das Lieblingsrezept oder der Lieblingskuchen meiner Mama.

Neben fein gestochenen Tattoos mag Simon auch feines Gebäck.

Bei mir gibt es heute eine Tarte au Citron.

Klassisch in der Biskuitrolle.

Simon gibt der Zitronen -Baiser -Tarte einen neuen Twist. Mit Zitronenbisket,

Lemon Curd, luftigem Baiser und Zitronenzucker.

Hoffentlich wird's was.

Geriebene Karotte im Biskuit?

Meine Torte heißt volle Möhre. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil

Karottentorte ist mein absolutes Lieblingsrezept.

Sagt ihn geht volle Möhre auf Klassikerkurs mit Karottenbiskuit,

Gewürzmascarponecreme, Karottenpüree sowie Karottenspiegel und

Das sind die Karottenschalen. Damit man die nicht fortschmeißt, benötige ich die

als Dekoration.

Das ist mal nachhaltig.

Ich backe heute eine Baumkuchenrolle und ich werde die mit einer

Aprikosenmarmelade füllen. Und ich beginne jetzt auch mit der, damit die

schön einkochen kann und auch abkühlen kann.

Charlottes Rolle wäre etwas für unseren Profi -Juror Günther Körfer.

Bei mir gibt es heute die Prinzess -Tartare, also eine schwedische

-Torte.

Charlotte rollt die schwedische Prinzessinnen -Torte neu auf. Mit

Vanillecreme, Himbeerkonfitüre, frischen Himbeeren und klassischem

Marzipanmantel. Zwei Stunden Backzeit erfordern Multitasking.

Parallel zum Biskuit -Teig versuche ich schon meine beschwipsten Kirschen

vorzubereiten. So, und ich habe viel Kirschwasser.

Vom Mixer zum Mixer.

Hier schon Bluse immer blöd.

Die aufgeschlagenen Eier verleihen dem Biskuit Elastizität.

Oh, das sieht doch wunderbar aus. Ich mache heute einen Maulwurfkuchen als

Biskuitrolle. Und ich mag die Kombination aus Schokolade und Banane

Deswegen ist das heute mein Kuchen.

Kleiner Probierlöffel.

Klackern. Ob Monikas Welle von Dauer ist?

Damit das jetzt so ein typisches Donauwellenmuster wird, diese helle und

Teige, spritze ich das jetzt als Linien aus.

Das ist bestimmt keine Linie.

Vom Gefühl her sind wir ein bisschen sehr viel Teig.

Was meint die Jury?

Ordentlich gefüllt.

Auf jeden Fall.

Ich würde eine Palette nehmen.

Und nicht so ein Gummischaber.

Aber von der Dicke her stimmt es.

Super.

Danke dir. Gerne.

So, kommt, jetzt mach es in den Ofen.

Nach einer halben Stunde.

Das hat sich als Richtwert für die Teigzubereitung etabliert.

Gerade bei der Bispitrolle ist wichtig, dass man sie nicht zu trocken weckt,

weil dann hat man nachher das Problem beim Wickeln, dass sie einbricht.

Bei mir wäre es jetzt nicht ein Weltuntergang, dadurch, dass ich sie am

einer temperierten Schokolade überziehe, aber perfekt wäre es, wenn sie

natürlich stabil bleibt und nicht heiß.

Rufen backt zunächst mit Ober - und Unterhitze.

Ich habe jetzt meine erste Schicht im Ofen und die backt man ein wenig anders.

Die ist jetzt fünf Minuten im Ofen bei 180 Grad, bevor ich dann die weiteren

Schichten mit der Grillfunktion backen werde.

Das Schwierige bei Rufen im Rezept ist auf jeden Fall, diese einzelnen

gebackenen Schichten, die ja zum Baumkuchen gehören, so flexibel zu

man sie nachher gut aufwickeln kann. Ich bin wirklich sehr gespannt, wie nah er

ans Original des Baumkuchens herankommt.

Magdalena hat sich die Zeit anders aufgeteilt.

Ich habe ja meine Frosting -Creme fertig für die Red Velvet Roller. Jetzt stelle

ich die zum Abkühlen und fange mit meiner Biskuitrolle.

Monika macht Bamm.

In meinem Töpfchen rühre ich jetzt die Creme Patissiere.

Die ist im Prinzip eine Art Vanillepudding.

Und den koche ich jetzt auf. Und damit auch die Hüfte merkt, kommt nachher noch

ein bisschen Butter rein.

Ist ja auch ein Geschmacksträger.

Während mein Witz mit im Ofen ist, bereite ich schon mal meine Creme vor.

Es wird so eine klassische Sahnecreme. Ich mache da noch ein paar

rein für das gewisse Etwas.

Ja, und dann wird das gerollt mit der Banane drinnen.

Sieht gut aus? Sieht gut aus.

Viel Frucht gibt's bei Schalotte.

In meine Himbeerkonfitüre.

Fülle ich jetzt die Stärke mit etwas Zitronensaft, damit sie schön anlicken

kann.

Ruven trägt den nächsten Jahresring auf.

Ich bin mir noch nicht sicher, wie viele Schichten ich mache.

Ich backe einfach weiter, bis der ganze Teig verwendet ist.

Das ist jetzt meine zweite Schicht. Die sich in der Backfarbe von der ersten

Schicht unterscheiden wird.

Der Biscuit sieht sehr schön aus. Ich bin zufrieden. An manchen Stellen ist er

vielleicht einen kleinen Ticken höher als an anderen, aber das sollte nicht

Problem werden.

Solange die Rolle später gleichmäßig aussieht.

Der Teig sieht super aus.

Nur, wenn ich knifflig zum das wegnehme, dass ich da keine Löcher reinmache.

Aber momentan sieht das eigentlich ganz gut aus.

Bei Monika leider nicht.

Ich muss meinen Biskuit noch mal machen. Ich und die Teige. Das würden Sie in

der Sendung irgendwie keinen freuen.

Der ist mir gerissen.

Habe ich den zu kurz gebacken? Ja, der ist zu kurz gebacken.

Den kannst du tatsächlich ein bisschen weiter backen, weil du wickelst ihn ja

nachher in dem Tuch mit ein. Und dadurch bleibst du bis Hydrolade trotzdem immer

noch saftig. Also den musst du auf jeden Fall noch mal backen. Jawohl.

Dankeschön. Bitte.

Der Biskuit muss auf jeden Fall nochmal neu gemacht werden. Sie hat keine

Chance. Der Biskuit hat wirklich am Küchentuch geklebt. Das heißt, sie muss

nochmal neu anfangen. Also ich hoffe, sie wird fertig in der Zeit.

Simon rollt seinen Boden in ein feuchtes Küchentuch.

Rufens Boden bäumt sich weiter auf.

Es ist noch nicht rot genug.

Bei Red Velvet, die Farbe ist entscheidend. Es steht schon im Namen

Also es muss ja...

Ziemlich knallig rot sein.

Noch wichtiger ist die Elastizität.

Der darf jetzt ein bisschen abkühlen.

So, wir haben schon Halbzeit.

Noch eine Stunde.

Mein Biskuit ist noch nicht fertig gebacken. Das heißt, es wird definitiv

strammes Programm werden für mich.

Aber es ist noch zu schaffen.

Auch Magdalena ist mit ihrem Biskuit spät dran.

Monika backt ihren zweiten Versuch.

Er ist jetzt im Ofen. Das beruhigt mich schon ein bisschen, weil jetzt kann ich

die Komponenten fertig machen.

Simon arbeitet mit Muskelkraft.

Jetzt presse ich gerade meine Zitronen aus für meinen Lemon Cut und dann koche

ich das Ganze.

mit Eiern und Zucker im Topf auf.

Janina und Charlotte sind von einem anderen Schlag.

Das ist jetzt meine Vanillecreme.

Und dazu schlage ich erstmal die Sahne auf und dann füge ich nach und nach den

Pudding hinzu.

Jacqueline behält im Chaos den Überblick.

Ich mache jetzt gerade meine Gewürzmaske vorne.

Ich mache jetzt Vanillecreme.

Kardamom. Das kommt alles da rein.

Klingt nach Lebkuchen.

Je weniger Zeit man hat, desto mehr backt man nach Augenmaß.

War das ein Drittel?

Bestimmt.

Christian Johannes bleibt exakt.

Ich temperiere Schokolade.

Die will ich noch als Deko -Element mit in die Schwarzwälder Kirschrolle mit

einbauen.

Ob Monika für solche Extras auch noch Zeit hat?

Ich habe jetzt mal ein bisschen mehr Geduld und lasse ihn noch mal eine

zwei Minuten drin.

Der wird schön.

Guck mal, was sagst du? Komm mal her, fass mal drauf.

Der ist ja immer noch zu weich.

Ich würde den auch noch so eine, zwei Minuten, weil er sagt noch ein, er

noch nicht zurück, oder?

Noch ein paar Minuten, ja.

Jacqueline kann es nicht karottig genug sein.

Jetzt mache ich meinen Karossenspiegel. Der kommt oben raus aus der Rolle.

Auf Gesundes setzt auch Janina.

Ein Pflanzenprodukt ist in gewisser Weise auch Schokolade.

100 Gramm ist aber schon viel.

Machen wir jetzt mal 80.

Ich fange jetzt an, für meine Torte die Rose zu modellieren, weil das ist halt

eben für die Klassiker das, was heraussticht. Und deswegen ist es sehr

dass die oben draußen sitzt.

Eine schöne Deko kann von Vorteil sein.

Die eigentliche Aufgabe darf hinter der Dekoration aber nicht verschwinden.

Na also geht doch.

Ran ans Rollen.

Flatsch.

Flatsch.

Das geht auch vornehmer.

Ich brich gleich jetzt mit Karottenpüree.

Dann mache ich frische Karotten drauf.

Dann kommt noch eine Mascarpone, Gewürzcreme.

Und dann wird die Rolle zugemacht.

Charlotte verstreicht ihre Himbeerkonfitüre.

Jetzt kommen die Stachelbeeren drüber. Ich versuche jetzt nicht zu viel von der

Flüssigkeit mit reinzugeben.

Christian und Johannes Kirschen haben den Schnaps aufgenommen.

Ich mache jetzt hier gerade die beschwipsten

Kirschen rein.

Jetzt zeigt sich, wie biegsam der abgekühlte Biskuit ist.

Also, ich glaube, Red Velvet Creme ist köstlich. Also, von dem

Verhältnis gefällt es mir. Ich weiß nicht, was Betty und Christian dazu

aber ich mag es.

Ich hoffe, ihr seid nicht aus der Rolle. Ihr habt noch 30 Minuten.

Okay.

Ich schaffe das nicht.

Die Rolle muss genau 25 Zentimeter lang werden.

Deswegen schneide ich jetzt hier mal die hässlichen Stellen ab.

Zum Glück sind die nicht in der Mitte.

Bis jetzt bin ich doch nervös hier.

Es bleibt viel übrig zum Naschen.

Ist sie wirklich 25 Zentimeter?

Zu lang.

Zu lang? Na, guck mal.

Was willst du von mir?

Ja, okay.

Hast recht, beugt der Lena.

Ich hatte Angst, dass der Spiegel zu klein ist für die 25 cm, aber ich

es reicht gerade.

Mit Glasur ist man flexibler.

Das war das typische Wellenmuster, da habe ich mir jetzt hier ein Garnierkram

und ich zitter immer noch.

Was kommt klassischerweise auf einen Maulwurfkuchen?

Kuchengäste habe ich jetzt nicht, deswegen werden es bei mir Schokokekse.

So, jeder Handgriff sollte jetzt sitzen, ihr habt nur noch zwei Minuten.

Ja, das ist ein Sprint jetzt. Klar, da wird man ja wach. Super.

Da braucht man eine ruhige Hand.

Da wollte

ich mal andere.

Warte mal. Ich glaube, ich mache es mit zwei Messern.

Durchbleiben, durchbleiben.

Zieh das unten drunter weg.

Eins, zwei und drei.

Okay, perfekt.

Danke dir, danke dir. So,

da rollt was auf euch zu und zwar das Ende der Aufgabe. Nur noch wenige

Sekunden.

Zehn. Jetzt nicht so schnell.

Neun.

Acht.

Sieben.

Sechs.

Fünf.

Vier.

Drei.

Zwei.

Eins.

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Ja, ich bin sehr happy, dass jetzt alles hier so steht und es ist genauso, wie

ich es mir vorgestellt habe. Ich bin happy.

Ich bin sehr gespannt auf die Verkostung, weil die Jury sehr gerne

mag und deswegen vielleicht auch ein besonderes Augenmerk darauf legen wird,

dass es wirklich so ist, wie ein Baumkuchen sein muss.

Deswegen verspüre ich auch ein wenig Druck.

Ich bin heute überhaupt nicht zufrieden mit meinem Ergebnis, aber es ist ganz

klar, ich musste den Teig ja nochmal backen und die Zeit hat mir halt einfach

hinten raus gefehlt.

Ja, es steht was da.

Es schmeckt saugut.

Und ja, schauen wir mal, wie es der Jury schmeckt.

Eure neuen Rolladen, die sehen von hier wahnsinnig köstlich aus, aber sie werden

jetzt auseinandergenommen von der Jury. Und zwar bei der Verkostung. Wir starten

bei Jacqueline.

Magst du mal nachmessen? Klar.

Ich würde sagen, perfekt.

Außen die Farbe gefällt mir.

Sehr gut, weil sie wirklich schön natürlich ist. Auch diese Tupfen und die

getrocknete Schale, sehr clevere Idee.

Woher kommt diese Struktur hier?

Die Struktur habe ich extra so gelassen, die ist von der Frischhaltefolie. Eine

sehr clevere Schachzucht, diese Technik zu verwenden, damit ich diese Optik auch

habe. Danke. Ich bin da genau anderer Meinung als Betty.

Ich hätte ganz gerne das tatsächlich richtig schön glänzend. So wirkt es

so ein bisschen wie so ein Fehler.

Ansonsten hast du wirklich eine wunderschöne Präsentation gemacht.

Ich bin gespannt auf den Geschmack. Röpikuchen ist einer meiner

Wir haben den Anschnitt ja von außen schon

gesehen und innen geht der Anschnitt genauso weiter.

Also sehr schön aufgerollt.

Schön saftig, schön mit den Gewürzen abgeschmeckt. Auch die Karotte ist die

ganze Zeit präsent. Beim Gelee würde ich tatsächlich mit dem Agar -Agar

vorsichtig sein, weil das ist tatsächlich sehr, sehr fest. Also ich

kannst du um die Hälfte reduzieren.

Vielen Dank.

Danke euch.

Christian

Johannes,

welchen Klassiker hast du schon als Roulade umgesetzt?

Ich habe euch die Schwarzwälder Kirschroulade mitgebracht.

Ich habe mir die ausgesucht, weil normalerweise meine Tante bei

immer dafür zuständig war, die Schwarzwälder Kirschtorte zu backen. Sie

jetzt leider nicht mehr so, sie ist jetzt kräftemäßig nicht mehr so gut

muss leider gepflegt werden. Ich habe gesagt, ich widme diese Schwarzwälder

Kirschroulade meiner Tante und hoffe, dass ich sie auch hiermit glücklich

kann und bin gespannt, was ihr dazu sagt.

Magst du erstmal nachmessen?

Mit dem letzten Schokorastel hast du die 25 Zentimeter erreicht.

Ich mag, dass du hier tatsächlich noch diese kleinen handgespritzten Herzen

dazugefügt hast. Damit bekomme ich tatsächlich so ein bisschen Auflockerung

von den Tupfen.

Wunderschöne Präsentation. Man kann sofort erkennen, was gemeint ist. Danke.

Man hat hier eine wunderschöne halbrunde Form.

Es hat auch tatsächlich dieses Aufwickeln gut geklappt. Hier sind die

angedickten Kirschen genau da, wo sie sein sollen.

Christian Johannes, eine wunderschöne Schwarzwälder Kirschtorte als Roulade.

Genau das ist es. Geschmacklich. Du hast immer wieder leicht dieses

Kirschwasser. Das ist auch ganz wichtig, wenn man sie im Schwarzwald isst. Dann

ist es tatsächlich leicht alkoholisch. Und vor allen Dingen auch das

Du hast immer schön diese Sahnige.

Ich glaube, seine Tante wäre sehr stolz, wenn sie das hier sieht.

Vielen Dank.

Ganz

wichtig

natürlich bei Stachelberg, wie sie schön abgeflämmt. Also optisch gefällt mir

deine Roulade schon sehr gut. Dankeschön.

Du hast leider Gottes die 25 Zentimeter überschritten.

25 ,9, wenn man es jetzt genau nimmt.

Das ist wahrscheinlich der Einsprich.

Ich probiere mich noch ein bisschen im Anschnitt zu finden.

Dadurch, dass ich sehr viele Stachelbeeren habe, die sehr feucht

ist der Halt einfach nicht gegeben.

Ich hätte mir gewünscht, wenn du diese ganze Roulade einfach noch ein bisschen

strammer gewickelt hättest, dann hättest du es, glaube ich, auch noch ein

bisschen mehr unter Kontrolle gekriegt.

Du hast einerseits die Süße vom Baiser obendrauf und dann in der Mitte wirklich

knackige Säure durch diese Stachelbeeren, die du leicht abgebunden

Ich muss sagen, geschmacklich ist es absolut geil.

Vielen Dank. Dankeschön.

Du hast dich wirklich für einen ungewöhnlichen Klassiker entschieden.

Ich wäre nicht auf die Idee gekommen, Baumkuchen als Roulade umzusetzen.

Das ist definitiv mit Abstand das aufwendigste Rezept, alleine diese

Schichten zu backen. Man wird ja irre dabei.

Also großen Respekt erstmal dafür. Dann die Rose, das ist so ein Signature von

Betty. Also Präsentation, tipptopp. Vielen Dank.

Wie auf den Millimeter. 25 cm sind sie ganz genau.

Ich glaube, hier unten ist einfach diese Kurve zu spitz. Also die ist zu eng.

Von daher bricht es hier ganz leicht, was schade ist. Aber dieser Teil ist

wunderschön gearbeitet. Vielen Dank.

Man kann wirklich die einzelnen Schichten sehen, sind alle gebacken.

keine Schicht, die nicht gebacken ist.

Ich hätte mir nur weniger Aprikose gewünscht, weil das tatsächlich ganz

Vordergrund steht. Ich verstehe den Gedanken dahinter, du brauchst ja

Füllung. Aber da hätte ich tatsächlich dann vielleicht etwas leichteres wie

einen Aprikosen -Sahn oder so genommen.

Vielen Dank.

Vielen Dank.

Mit der Delle vorne drin hast du die 25 Zentimeter erreicht.

Du hast mit dieser Torte gekämpft. Das sieht man auch so ein bisschen den

Überzug an.

Ich bin wirklich jetzt auf den Anschluss gespannt, weil es von vorne und von

hinten, da muss man auf jeden Fall ein Auge zudrücken.

Du hast dich für eine Streifenvariante entschieden.

Wieso hast du es nicht noch wilder gemacht vom Marmor her?

Weil ich die Wellen auch im Biskuit haben wollte.

Man sieht zwar diese Streifen, aber so hätte ich es nicht gebraucht. Also ich

glaube, das wäre tatsächlich so der Trick gewesen, damit es insgesamt

gleichmäßiger ist vom Boden her.

Highlight für mich ist obendrauf die Glasur, weil du hast immer wieder auch

dieses leicht Schokoladige, diesen Bruch, der zu dieser Donauwelle gehört.

geschmacklich gibt es für mich nichts auszusetzen.

Bei einer Blindverkostung hättest du gewonnen.

Wir bewerten leider auch die Optik.

Vielen Dank. Vielen Dank.

Optisch ist für mich der Klassiker auf jeden Fall zu erkennen.

Du hast es noch mit Tupfen garniert und dem Bananen ist klassisch jetzt nicht so

dabei. Ich mag aber, dass du es tatsächlich noch dazugefügt hast, weil

wäre es ein bisschen nackt gewesen.

Für mich persönlich, es gehört der Bisfit als Brösel obendrauf. Du hättest

zweite Roulade backen müssen. Das wäre tatsächlich so das i -Tüpfelchen

In dem letzten kleinen Brösel auf die 25 -Punkt -Landung.

All das, was zum Mausespruchen gehört, sieht man auch im Anschnitt tiptop.

Danke.

Und es duftet.

Christian guckt, als wäre es gerade fünf.

Ja, so.

Kindheit, muss man sagen.

Biskuit ist sehr schön.

Schokolade ist dabei. Die kleinen Schokostückchen geben noch ein bisschen

dabei. Das Einzige, dann kannst du dir selber vielleicht in den Arsch beißen,

sind tatsächlich die Brösel von außen.

Ansonsten gibt es für mich nichts auszusetzen.

Vielen Dank. Danke.

Dein Kuchen ist jetzt sehr schlicht.

Gefällt mir gut.

Eventuell kann es sein, dass da oben ein Tick zu dünn ist.

Das ist auf jeden Fall für mich so.

Ein Red Velvet Cake hat tatsächlich nur eine ganz dünne, weiße Schicht. Von

außen sehr klar, sehr schön gearbeitet.

Wie auf den Millimeter.

25 cm.

Das haben die alle zu Hause geübt, das Akkurat schneiden.

Vom Aufwickeln her hat das bei dir wirklich sensationell gut funktioniert.

ist nirgendwo gerissen. Ich bin sehr jetzt auf den Geschmack gespannt.

Geschmacklich vielleicht nicht wie der Klassiker, allerdings die Konsistenzen

von der Füllung wie auch vom Teig sind sehr schön geraten.

Die Creme ist super lecker, auch vor allen Dingen mit diesem ganz leichten

du hast die ganze Zeit dabei, allerdings ist es zu viel von der Creme.

Vielen Dank.

Danke.

Auch bei dir, du hast das Maß wirklich getroffen.

Tipptopp. Danke. Ich mag, dass du tatsächlich diese Biskuitroulade nicht

eingestrichen hast. Hier sind halt leichte Risse drin. Was schade ist, oben

mit diesen auftrezierten Tupfen, das gefällt mir auch gut, dass du hier die

Zitronen noch dazu gepackt hast. Ich hätte aber die Schale weggelassen, damit

man sie auch essen kann.

Kurze Frage, warum mit Baiser auch nochmal gefüllt?

Weil ich die Kombination aus dem sauren Lemon Curd mit dem Baiser in der

Kombination interessant fand.

Also da muss das Lemon Curd aber richtig Dampf haben, ne? Also das ist natürlich

schon eine Menge Baiser.

Schlotzig.

Schier unmöglich für einen schönen Anschnitt.

Aber man kann dieses Aufrollen gut erkennen.

Ist hier genug Zitrone drin, Christian?

Das ist Alter Falter.

Damit kann man tatsächlich Fenster abdichten. Das ist viel zu süß. Da musst

wirklich gucken, dass die Säure, vor allem auch die Zitrone, ganz klar im

Vordergrund steht. Das gehört letztendlich dazu.

Ich mag die Grundidee. Die Ausführung ist definitiv noch ausbaufähig. Vielen

Dank. Ein kleines Experiment.

Die Prinzessin -Torte ist

ja klassisch eine Kuppeltorte mit der Rose in der Mitte drauf. Das Marzipan,

wenn man diese Roulade dreht.

Keine Falte.

Schön gleichmäßig und ich finde es sehr clever, dass du tatsächlich hier die

Enden auch noch verschlossen hast. Das gibt dem Ganzen einfach so ein perfektes

Finish.

Ich glaube auch, wenn der Günni jetzt zwischen uns beiden stehen würde, dann

wäre der sicherlich happy. Die sieht wirklich von außen tiptop aus.

Danke.

Es ist wirklich eine absolute Punktlandung.

25 Zentimeter.

Wunderschöne Anstatt.

Sehr schön aufgerollt.

Es ist tatsächlich geschmacklich ein bisschen am Ziel vorbei, weil jetzt

schmeckt es halt herrlich nach Himbeeren. Aber tatsächlich dieses

wofür diese Torte auch steht, das geht leider Gottes ein bisschen unter. Also

wirklich mit den Proportionen auffassen.

Ja, und es ist sehr, sehr schade, weil diese Vanillecreme hätte man davon mehr

gehabt. Das wäre auch vom Mundgefühl näher am Original dran gewesen.

Vielen Dank. Vielen Dank.

Davon esse ich aber nachher auch gleich noch ein Stück.

So, und nach den neun Rollen wird sich die Jury gleich trollen.

Denn jetzt steht die technische Prüfung an.

Die Jury darf natürlich erst das Zelt verlassen, wenn feststeht, was hier

gebacken wird.

Und vielleicht legt sich gleich eure Aufregung, wenn ihr die Zutaten seht.

sie bitte auf.

Zimt und Zitrone.

Ciao.

Hefe.

Gelierzucker.

Genau, stehe ich gerade noch auf dem Schlauch.

Milch, Sahne. Ja, ein Hefeteig.

Himbeeren. Irgendeine Himbeerkonfitüre.

Es ist ein Berliner.

Mit einer Himbeermarmelade. Berliner, mit Füllung.

Ja, nein. Aber wir haben nichts zum Frittieren.

Es hat noch ein Tuch zum Zudecken, das heißt, muss irgendetwas aufgehen.

Süßer Schnee haben wir hier noch.

Keine Ahnung, was das genau sein soll. Du erschließt dich dann hoffentlich,

wir uns das Rezept anschauen.

Ich kann euch sagen, wenn ihr euch an das Rezept haltet, dann wird es heute

richtig köstlich.

Dreht es jetzt um.

Buchteln. Buchteln machen wir.

Oh.

Was sind Buchteln?

Kennst du nicht?

Ich glaube, wie so Germknödel. Oh, das mag ich gar nicht.

Habe ich schon mal gemacht. Hast du schon gemacht? Ja.

Und, hat es geklappt?

Weiß ich nicht.

Ja, also, die erste Schwierigkeit besteht auf jeden Fall darin, dass ich

nicht kenne, das, was wir heute backen müssen.

Deswegen, ja, das kann ja was werden.

Euch liebe Buchteln.

Habe ich auf jeden Fall schon mal gemacht. Ich hoffe, dass ich es heute

hinbekomme. Die gefüllten Buchteln werden nach einem Rezept von Christian

gebacken. Was kannst du uns denn noch dazu erzählen? Ich liebe Buchteln und

genau deswegen müsst ihr dieses Gebäck auch machen. In meiner Variante füllt

sie mit einer selbstgekochten Himbeerkonfitüre und serviert sie mit

Vanillesoße. Ihr müsst die Buchteln frei backen. Achtet bitte ganz genau auf die

goldgelbe Backfarbe.

Für die Buchteln müsst ihr einen fluffigen Hefeteig herstellen und das

nicht so einfach in so kurzer Zeit.

Achtet darauf, die Buchteln gut zu verschließen, damit keine Konfitüre

kann. Und jeder von euch muss uns lieben, schöne, gleichmäßige Buchteln

präsentieren. Die Jury hat wahnsinnig Appetit auf diese Buchteln. Deshalb habt

ihr für diese Aufgabe nur 90 Minuten Zeit.

Ihr könnt euch freuen.

Vorfreude ist immer die beste Freude. Aber bitte vor dem Zelt. Ich bereite

Feinkostgewölbe schon mal vor. Bis gleich.

So, und eure Zeit startet auf mein Kommando.

Auf die Plätzchen.

Fertig.

Backen. Viel Glück, Leute.

Die Begriffe Hefeteig und schnell schließen sich eigentlich aus.

Es fängt jetzt heute an mit dem Hefeteig wieder.

Zack, zack, eine Prise Salz.

Das ist dann erst die Milch erwärmen, dann die Hefe reinmachen.

Ich sammle sie mal wieder ein bisschen grob rein.

Und mache sie dann einfach wieder rein.

Erst lesen, dann machen.

Es ist mir zu viel Hefe in den letzten paar Wochen.

Die Zutaten reichen nur für einen Versuch.

Bei technischen Prüfungen fühle ich mich nie sicher.

Es läuft sehr oft bei mir schief.

Liebt denn niemand die Herausforderung?

Ja, technische Prüfungen sind nicht meine Stärke. Von dem her hoffe ich,

ich mit meinem Hefeteig wenigstens punkten kann, dass der mal richtig schön

aufgeht.

Mal schauen.

Ich habe mir diese Prüfung überlegt, weil ich liebe Buchteln. Es ist absolut

eines meiner Lieblingsgebäcke. Hefegebäck steht sowieso drauf, aber

sich ist schon was Leckeres.

Charakteristisch für so eine gefüllte Buchtel ist für mich, dass sie richtig

schön prall aussieht, gut geformt ist, keine Risse hat, keine Falten hat, einen

schönen Glanz und ganz dezent mit süßem Schnee abgepudert ist.

Wenn der Teig klebt, fehlt noch Mehl.

Ich muss noch etwas Zimt rein.

Wie viel genau?

Bei Zimt gibt es die Angabe eine Prise.

Das ist halt auch wieder Interpretationsspielraum möglich.

jetzt einfach ein bisschen mehr reingemacht, weil wenn es nicht nach

schmecken soll, dann wäre auch keiner dabei.

Klingt logisch.

So soll es aussehen.

Christian Johannes ist schon bei der Füllung.

Ich bin gerade dabei, meinen Hefeteig zu kneten und versuche parallel schon die

Himbeerkonfitüre vorzubereiten. Dafür habe ich jetzt die 200 Gramm Himbeeren

schon mal in den Topf gefüllt. Jetzt kommt noch der Gelierzucker dazu, da

brauchen wir 100 Gramm von.

Dazu etwas Zitronenabrieb.

Was heißt denn etwas Zitronenabrieb? Wie viel hast du reingemacht?

So ein Drittel.

Ich liebe die Rezepte von Herrn Hüms, weil da steht immer dran etwas.

Und dann denkt man sich, ja, etwas viel, etwas wenig.

Ich mache jetzt einfach mal etwas dran.

Und dann gucke ich, ob das zu viel ist.

Etwas unterscheidbar sollen die Exemplare ja sein.

Die Konfitüre wird die Füllung in den Buchfellen sein.

Dafür muss ich die Konfitüre jetzt erstmal selber kochen, was ein bisschen

braucht. Deswegen mache ich jetzt alles so parallel.

Kerne lasse ich jetzt auch drinnen. Steht nichts anderes im Rezept.

Und der Christian mag ja auch den Crunch.

Also, lassen wir so.

Der Teig braucht Ruhe.

Noch ist ihm keine vergönnt.

Jetzt gerade die Heißwärme aktivieren.

So, ich habe jetzt hier meinen fertigen Hefeteig.

Lege ich noch ein nasses, warmes Geschirrtuch drüber.

Dann darf er sich jetzt erstmal ein bisschen aussuchen.

30 Minuten.

Der Hefeteig ist fürs Erste versorgt. Weiter geht's mit der Vanillesoße.

Hier steht 1 ,5 Esslöffel Maisstärke.

Ich denke, da wird es dem Herrn Hüms sehr wichtig sein, welche Konsistenz die

Soße hat, ob sie zu flüssig ist, ob sie zu fest ist.

Deswegen heute dringender Rezept.

Und los geht die Action.

Immer rühren, immer rühren.

Bloß nicht zu heiß machen. Wir wollen ja kein Rühren haben.

Meine Mutter wird sich freuen, wenn sie das sieht, wie ich hier rumstehe.

Rühren ist so ein einfacher Sport.

Man braucht fast keine Ausrüstung.

Langsam tut es weh.

Dieses frühe Gedächtnis in die Armmuskeln.

Arnold Schwarzenbecker hätte seine Freude daran.

Jetzt.

Schön sozig.

Traumhaft.

Schmeckt sehr gut.

Ich bin froh, dass zumindest die Soße auf jeden Fall funktioniert hat. Die

Konsistenz ist ziemlich dickflüssig, aber ich habe eigentlich alles dabei.

habe alles abgemessen, von dem her in den Kühlschrank.

Wie ist denn deine Konsistenz von deiner Wanne? Ziemlich dünn, so wie deine.

Ja? Ja, ich habe sie jetzt umgefüllt. Das ist ja nur Soße und kein Pudding.

genau, genau.

Die Hessen halten zusammen.

Absolut.

Was sagt der Teig so?

Der Teig, der sagt nicht viel. Der hat gerade sein Spa -Wochenende da drin.

Die Spa -Halberstunde.

Zieh ich ihm nachher vom Gehalt ab. Ja, dass es besser ist.

Aber ich habe noch was anderes, was ich unbedingt verkünden wollte.

Ich mache das jetzt einfach mal. Du kannst ja kurz weghören, okay? Ich höre

nicht zu, okay?

So, ihr Lieben.

Ihr habt Halbzeit. Noch 45 Minuten.

Wie bitte? Ich habe es jetzt nicht gehört.

45 Minuten auch für dich. Ah, danke.

Ja, Halbzeit und der Teig.

Der muss noch gehen.

Oje, oje, oje.

45 Minuten.

Und das wird sportlich? Das wird voll sportlich. Aber ich habe nicht

Also es ist wirklich ein knackiges Rezept.

Man kann ja schon vorarbeiten.

Das ist die Eistreiche für meine Buchteln und ich breite die jetzt vor.

weil mein Teig immer noch gehen muss und dann bereite ich einfach so mal die

Schritte vor, die ich schon machen kann.

Kollege Hefeteig wäre dann auch soweit. Und direkt wieder anheizen, so.

Ja, ich habe den jetzt zwei Minuten früher als eigentlich gedacht aus dem

geholt, weil ich habe sonst keine Zeit, um den noch weiter zu verarbeiten.

Aber man sieht ja, dass was passiert ist an den Luftlöchern.

Sieht das bei allen so aus?

Den muss ich jetzt in sieben gleich große Teiglinge formen.

So, mal gucken, wie viel er wiegt.

Ungefähr 450, geteilt durch sieben. Kann irgendjemand rechnen?

Ich kann es nicht.

450, 20, 67.

Darf ich meinen Taschenrechner benutzen?

Ist das erlaubt?

Ich habe 450 durch 7.

6.

6 ,4.

Also 64.

Ja, kommt hin.

Seid ihr gut aufgegangen?

Ein wenig, aber nicht extrem.

Die sieben Teiglinge werden zunächst geplättet.

Ich forme jetzt meine Bruchteln und dazu rolle ich meinen Hefeteig in so kleine

Fladenbröte aus.

Damit die Bruchteln auch gleichmäßig befüllt werden können.

Betty hat gesagt, die soll auf gar keinen Fall aus dem Brötchen auslaufen.

Wie viel ist zu viel?

Ja, es gestaltet sich gerade ein bisschen schwieriger, als ich dachte,

verschließen, ohne dass da was austritt.

Das lässt sich richtig beschissen füllen.

Das ist ja tricky.

Ja.

Das läuft ja alles raus.

Ich würde die noch ein bisschen breiter ausrollen. Dann hast du nicht so genug

Teig zum Zuklappen. Zum Zuklappen, ja.

Scheiße.

Ganz wichtig, wenn du diese Bruchteln befüllst, ist, dass du die Konfitüre

festgekocht hast und vor allen Dingen, dass sie genau in der Mitte liegt.

Dann ziehst du diesen Teig von außen so ein ganz klein wenig in die Breite und

faltest quasi um diese Himbeerkonfitüre den Teig. Oben wichtig, ganz fest

zukneten, dass das quasi richtig schön verschlossen ist, weil ansonsten kann an

der Stelle die Himbeerkonfitüre beim Backen austreten.

Die Teiglinge, wenn sie befüllt sind, sollen absolut gleichmäßig groß sein,

schön rund geformt. Und wenn sie dann zu dieser Brüte gelegt werden, soll das

wirklich ein einheitliches Bild geben.

In meiner Studentenküche in Hongkong habe ich immer sehr gerne Dumpings

und ich glaube, deswegen wird mir das Zusammenfügen hier weniger Probleme

bieten.

Als Student lernt man eben fürs Leben.

Warte mal, hier habe ich gefüllt, ne?

Oh mein Gott, das ist doch hier nicht normal.

Die letzte Buchstabe ist in Arbeit, dann spreche ich das mit meiner Eisspreche

ein.

Und dann kommen sie nochmal für 15 Minuten plus minus in den Ofen, um zu

Für eine perfekte Buchtelblüte sollte man schon jetzt sorgen.

Die Backofentür sollte nach Plan nämlich nur noch zweimal geöffnet werden.

Wenn die Buchteln in den Ofen kommen und wenn sie ihn wieder verlassen.

Die gehen jetzt 15 Minuten und dann backe ich sie.

Ja, jetzt zeigt die Nervosität auf jeden Fall.

Ich kann jetzt auch nichts weiteres machen, außer warten.

Deswegen ist gerade, ja.

Wie lange geht es noch? Weiß ich nicht.

Nee, ich weiß es nicht.

Ihr habt noch fluffige 20 Minuten.

Was? 20 Minuten?

20? What?

Im Ernst? Sie müssen 20 Minuten backen, ja?

Ja, eben.

Ey, Chris, halten wir auf, oder? Wir halten auf jeden Fall auf. Sie brauchen

verabschiedet 20 Minuten.

Keine Ruhezeit jetzt doch.

Ja, ich hoffe, sie gehen noch auf.

Fünf Minuten Gehzeit haben sie gehabt. Jetzt müssen sie backen, sonst werden

nicht fertig.

Ich kann mir vorstellen, dass jetzt bei der verkürzten Ruhezeit die Fluffigkeit

des Teiges vielleicht ein bisschen mit Leidenschaft gezogen wird. Aber mal

sehen, was die Jury sagt.

Ich finde halt, die Gehzeiten, die konntest du überhaupt nicht einhalten,

Konntest du deine Gehzeit einhalten?

Oh, ist das pervers.

Es schmeckt.

Oh.

Meine Soße schmeckt sehr lecker, aber die Soße muss ein bisschen glücklicher

sein.

Ist das die Konsistenz einer Vanillesoße?

Also, meine Vanillesoße ist eine Soße.

Ja, meinst du, irgendwie eher ein... Pudding.

Ja.

Hm. Meinst du, es ist okay mit der Soße?

Ist doch noch an.

Ja, wir schaffen das.

Ihr Lieben, mein letzter Wille.

Buchteln mit Vanille.

Ihr habt nur noch 10 Minuten.

10 Minuten. Die muss dann noch 10 Minuten im Backofen sein.

Ach du Scheiße, das auf keinen Fall. Die werden auf keinen Fall durch sein.

Die werden auf keinen Fall durch sein in den 10 Minuten.

Ja, ist so.

Oh mein Gott.

Wird stressig.

Ich habe jetzt noch 9 Minuten 45 eigentlich auf meinem Bäcker stehen.

wird ja nichts mehr werden, weil wir müssen sie ja noch rausholen, mit

Puderzucker bestäuben.

Ich hoffe am Ende, dass sie durch sind.

Warnt sich hier eine riesige Katastrophenverkostung an?

Bei einem Gebäck, auf das sich Christian Hüms so sehr freut?

Wäre er im Backzelt, würde er vielleicht die Uhr anhalten, um seine geliebten

Buchteln gut durchgebacken zu bekommen.

Aber er wartet in seiner Garderobe. Der Ahnungslose.

So oft herrscht gegen Ende einer Aufgabe Hektik. In diesem Moment ist es blanke

Ungeduld.

Ich bin mit der Form nicht ganz so zufrieden und bei mir fängt es an, ein

bisschen die Marmelade unten auszulaufen. Also es wird spannend bei

Die Marmelade läuft ein bisschen raus.

Aber bei Christian auch.

Wenn der Ofen mit mir zusammenarbeitet, dann werde ich sauer.

Aber sie werden schön braun.

Ich brauche noch.

Wollt ihr noch nicht raus? Nein, sind auch sehr schön aufgegangen, Janina.

Mich ärgert, dass ich den ersten die schöne Seite nicht nach oben gemacht

Und los.

Backbattle number one.

Freiwillig wirft hier keiner das Handtuch.

Ich werde jetzt eine Alufolie obendrauf machen, einfach weil mir die Backfarbe

jetzt eigentlich sehr gut gefällt, aber ich sie trotzdem noch ein wenig drinnen

lassen will, einfach weil ich das Gefühl habe, dass die Konfitüre auch noch ein

wenig Feuchtigkeit abgibt, deswegen...

kommt jetzt hier die Alufolie drauf.

So, bei dieser Produktion essen alle gerne Buchteln und wer zu spät abgibt,

wird hier eingebuchtelt. Ihr habt nur noch zwei Minuten.

Drei Minuten, okay.

Eine Minute gebe ich denen auf jeden Fall noch.

Wird eine Punktlandung, würde ich sagen. Also, wenn das Ende wahrscheinlich dann

gleich runter zählt, dann raus, Puderzucker drauf und zack.

Maxa, sag mir, holen wir raus?

Ich glaube, ich nehme raus.

Ah,

da ist auch Marmelade.

Ich finde sie mega schön. Ich sehe aus wie bei der Oma.

Die letzten Sekunden brechen an. Jetzt sollte nichts mehr schief gehen.

Zehn.

Neun. Acht.

Sieben.

Sechs.

Fünf.

Vier.

Drei.

Zwei.

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. Oh, Mann.

Oh,

die sind so perfekt.

Eine Blume.

Sieben Stück.

Ich hoffe, die Füllung drinnen.

Ich bin zufrieden.

Also.

Ich fand die technische Füllung nicht so toll.

Ich bin auch nicht 100 % zufrieden, weil es sieht ein bisschen wild aus von der

Präsentation her.

Weder die Ruhezeit konnte ich einhalten jetzt zum Schluss, noch die Backzeit.

Ich bete für die Jury, dass der Teig nicht roh ist.

Bringt euer Gebäck bitte nach vorne und stellt es hinter euer Foto.

Ich halte auf jeden Fall die Luft dran, wenn die beiden die Buchteln dann

auseinandernehmen und hoffe, dass zumindest ein paar Punkte, so wie sie

vorstellen, umgesetzt werden.

Es ist ja oft, dass man denkt, dass man es toll geschafft hat und da gibt es

immer was zu kritisieren. Also ich bin für alles offen.

Das Gebäck sieht fantastisch aus. Mal sehen, ob Betty und Christian das auch

sehen. Herzlich willkommen zurück, ihr beiden.

Toll, oder?

Top.

Das sieht wirklich phänomenal aus. Fangen wir mal beim ersten an.

Wunderschöne Backfarbe von außen. Das ist auf jeden Fall festzuhalten. Die

Anzahl stimmt.

Das wirst du wahrscheinlich gleich schon mal überflogen haben. Also ich habe es

bei allen schon überflogen.

Das stimmt bei allen. Was mir auch gut gefällt beim ersten Exemplar ist gleich,

es ist nicht ganz so einfach, das zu füllen und gleichzeitig auch eine

zu behalten, aber auch schöne gleichmäßige Kugelform. Das optische

jeden Fall gegeben.

Also die lächeln mich wirklich an. Das ist so die Backfarbe, die ich mir auch

wünschen würde. Und auch der süße Schnee ist für mich dezent genug.

Den kann auch ich essen, wenn du nicht möchtest.

Also, ein kleiner Kritikpunkt ist auf jeden Fall, ihr solltet darauf achten,

hat glaube ich auch Betty gesagt, dass es nicht ausläuft. Also da muss man

wirklich ein bisschen vorsichtiger sein mit dem Abfüllen.

Konsistenz der Vanillesoße ist auf jeden Fall genauso, wie ich es mir

vorgestellt habe. Ganz leicht abgebunden.

Sie hat eine wunderschöne Leicht feste Konsistenz, also auch da tatsächlich das

Kochen wirklich gut funktioniert von der Vanillesoße.

Und auch die Konfitüre ist jetzt auch nicht flüssig.

Auch da hat das Abbinden gut funktioniert.

Ein ganz klein wenig luftiger hätte ich es mir gewünscht. Kann an der Gare

liegen, also an der Ruhezeit. Also da vielleicht tatsächlich nochmal gucken,

dass es vielleicht noch ein paar Minuten länger bei diesen circa 50 Grad im Ofen

ist, damit es noch ein bisschen höher kommt.

Die nächsten sieben Buchteln, optisch gefällt es mir gut. Schauen wir mal, ob

wir Konfitüre sehen oder nicht.

Also bei uns beiden sieht man die Konfitüre auf der Unterseite. Das sollte

natürlich nicht passieren.

Auch hier, die Vanillesoße hat eine sehr schöne Konsistenz, leicht dickflüssig.

Ich persönlich finde die Porung einen Tick besser gelungen als bei der ersten.

Du hast vollkommen recht.

Man sieht das jetzt auch, wenn man die beiden miteinander vergleicht.

Beide Gebäcke sind durchgebacken.

Aber ihr seht genau das, was ich meine. Das sind wahrscheinlich die

entscheidenden Minuten im Ofen mit der Gare, dass der Hefeteig am Anfang noch

ein bisschen mehr in die Höhe kommt.

Das ist hier bei dem Exemplar, bei den Wuchteln ist es auf jeden Fall um

besser.

Auch beim dritten Exemplar gefällt mir die Backfarbe sehr gut.

Insgesamt schaut diese Blume aber etwas kleiner aus.

Auch nicht ganz perfekt.

Also muss man sagen, jetzt waren es drei Exemplare, bei denen tatsächlich die

Marmelade rausgekommen ist.

Die Konsistenz von der Vanillesoße ist perfekt.

Lecker ist es auf jeden Fall. Die Porung ist ein bisschen fester.

Auch da bitte bei der letzten Gare tatsächlich schauen, dass das Gebäck

Stückchen höher geht.

Es wird hier nicht einfacher heute.

dass sie jetzt so ein bisschen ungleichmäßig von der Form sind und sie

auch leicht aufgerissen.

Tipptopp, also das erste Exemplar, wo unten nichts ausgelaufen ist.

Die Pohrung hier.

Ist auch wiederum ein bisschen fester. Haben wir ja schon gesagt, liegt

wahrscheinlich an den Gehzeiten bzw.

an den Ruhephasen des Gebäcks. Da wirklich gucken, dass man tatsächlich

beherzigt. Ich finde insgesamt diese Bruchtee ein bisschen fester.

Und das würde ja auch zu dieser Optik passen, dass der Teig so ein bisschen

gestresst noch war. Ja.

Für mich ist hier der süße Schnee sehr schön.

Backfarbe gefällt mir auch gut.

Also auch hier ist die Konfitüre an der Unterseite ausgetreten.

Sollte natürlich nicht sein.

Darauf achten, die Vanillesoße ist sehr, sehr fest. Es geht schon in Richtung

Pudding. Also da wirklich gucken, dass man das Ganze früher vom Herd nimmt. Das

ist definitiv eine Stufe zu weit gekocht.

Man kann die Buchteln essen.

Sie sind auf jeden Fall sehr gut durchgebacken. Auch die Marmelade ist

drin. Aber von der Porrung her, der Hefeteig braucht noch ein bisschen mehr

Volumen. Der ist nicht ganz so locker, wie ich es mir gewünscht hätte.

Bei diesen sieben Buchteln ist das Erste, was mir auffällt, dass diese hier

deutlich größer ist als die verbleibenden sechs. Also da auch

Gleichmäßigkeit achten.

Oh, schade.

Die Konsistenz der Vanillesoße ist okay, aber es ist tatsächlich so, dass wenn

man sie jetzt noch 30 Sekunden länger in dem Topf gehabt hätte, dann hätte man

tatsächlich eher ein Pudding gehabt.

Was mir sehr gut bei den Buchteln gefällt, ist die Pohrung. Sie ist noch

ganz perfekt, aber hier ist die Pohrung auf jeden Fall mit am besten.

Darf ich dir jetzt Pizzabrötchen präsentieren? Du, als ich reingekommen

habe genau denselben Gedanken. Also das ist natürlich, so soll es nicht sein.

Das sieht wirklich aus und das haben wir jetzt beide unabhängig voneinander

gesagt. Nicht, weil wir uns jetzt schon seit, wie lange kennen wir uns jetzt

schon? Zehn Jahre.

Zehn Jahre kennen wir uns jetzt schon und wahrscheinlich denken wir auch

das sieht aus wie ein Pizzabrötchen.

Egal, wenn die jetzt mit Huhnfisch gefüllt werden.

Nein. Gut.

Also man sieht, der, der diejenige von euch hat, auf jeden Fall mit dem Rezept

und vor allen Dingen auch mit dem Buchteln.

extremst zu kämpfen gehabt. So soll es nicht aussehen.

Bei dir kann man auch sehen, dass auch hier die Oberfläche auch einmal gerissen

ist. Also auch da war zu viel Spannung auf diesem Hefeteig.

Die Porung ist auf jeden Fall auch nicht so, wie ich es mir gewünscht habe.

Es ist nicht sehr, sehr locker.

Die Vanillesoße, man schmeckt die Vanille, hat eine schöne Konsistenz.

Sie erinnern halt auch von drinnen ein bisschen nach Pizzabrötchen, die so ein

bisschen fester sind.

Diese Buchteln finde ich von der Form her oder von der Größe her sehr schön.

Aber vom Volumen her hätten sie ein bisschen höher kommen müssen.

Letztendlich sind sie jetzt sehr breit gelaufen.

Also man sieht hier das, was wir hören. Schon mal hatten wir ein Exemplar, dass

hier das Ganze zusammengenommen wurde und quasi aus der Mitte jetzt die

Konfitüre rausgekommen ist.

Die Vanillesoße hat einen super Geschmack. Der Hefeteig ist tatsächlich

sehr schön aufgegangen. Also er ist luftig. Ich hätte mir tatsächlich trotz

alledem ein bisschen mehr Volumen in die Höhe gewünscht, also dass er nicht so

breit ist.

Also von der Pohrung und von der Lockerheit würde ich sagen, ist dieses

auf jeden Fall in den Top 3.

Ich mag diese Backfarbe, die gefällt mir gut. Auch vom Schnee gefällt es mir

gut. Und dann sieht man hier so einen leichten Riff, Einkerbung und vor allen

Dingen auch bei diesem Exemplar.

Sieht man, dass es sehr unter Spannung gestanden hat? Die zwei kleinen Letcher,

das ist tatsächlich so ein bisschen was auffällt. Aber ansonsten muss ich sagen,

von der Präsentation her, so wie ich es mir vorgestellt habe.

Also ich glaube, wir hatten ein Exemplar, wo keine Konfitüre ausgetreten

Sehe ich das richtig?

Ja, ich glaube ja.

Die Vanillesoße ist auf jeden Fall zu flüssig, also im Endeffekt wie Milch.

Was festzuhalten ist, ist, dass das auf jeden Fall für mich der schönste

Hefeteig ist.

Leichte Porung, so wie ich es mir vorgestellt habe. Die Himbeerkonfitüre

eine wunderschöne Säure, also vom Teig her das beste Exemplar.

Schade wirklich, dass unten die Konfitüre rausgetreten ist und diese

Macken an der Oberseite sind.

Mit den vielen Buchteln wollten wir euch glücklich machen. Ich hoffe, ihr lasst

jetzt auch viele Punkte springen. Ihr dürft euch beraten.

Die Jury hatte auf Perfektion gehofft. Sie musste Abstriche machen.

Nun auch bei der Punktevergabe.

Es war schon ein bisschen Unterschiede dabei.

Ein paar Unterschiede gab es. Vor allem die meisten haben natürlich zu kämpfen

gehabt tatsächlich mit der Marmelade. Ich glaube, das einzige Exemplar steht

hier, wo die Marmelade tatsächlich nicht ausgelaufen ist. Von den Punkten her

glaube ich jetzt nicht, dass wir so arg weit alle auseinander liegen.

Ich erhoffe mir so elf, zwölf Punkte.

Ich kann es jetzt wirklich gar nicht einschätzen, wie viele Punkte ich von

Jury noch bekomme.

Die Polung scheint gut gewesen zu sein, aber ich weiß halt nicht, wie viel

Gewicht das im Gegensatz zu den anderen Baustellen, die ich ja auch hatte.

Ich bin sehr gespannt.

Die Pizzabrötchen, das war definitiv optisch nicht so, wie ich es mir gedacht

habe. Aber auch nicht von der Struktur.

Grundsätzlich mag ich Pizzabrötchen, aber jetzt nicht unbedingt passend zur

Bucht.

Man hat hier am Anfang die Vanillesoße draufgebracht und dachte so, alles ist

super, alles ist super, alles ist super. Und dann kommt man dazu.

Da ist die Vanillesoße definitiv in Packen zu fest.

Ja, ich würde schon sagen, letzter Platz.

Aber dann ist es jetzt so, wir warten mal ab, was die Jury dann letztendlich

sagt.

Hätte ich bewertet, es hätte höchstens die Plätze 1, 2, vielleicht noch 3

gegeben, weil es sieht einfach verdammt köstlich aus. Aber bei euch sieht es

anders aus. Legt los.

Ja, ich bin mal gespannt. Also es war tatsächlich eine sehr schöne Aufgabe und

das, was wir vorweg sagen müssen, normalerweise ist ja eine große Angst,

Hefe zu arbeiten, aber das habt ihr tatsächlich wirklich alle neun super

hinbekommen.

Trotzdem haben wir ein Ranking und der neunte Platz befindet sich hier.

Ja, Nina, 9 ,5 Punkte optisch. Das erste, was du denkst, ist Pizzabrötchen

der Form.

Zuzeit auch noch die Konfitüre ausgelaufen.

Vanillesoße war allerdings gut von der Konsistenz.

Der achte Platz befindet sich hier.

Charlotte, du hast zwölf Punkte von uns bekommen.

Auch bei dir.

Konfitüre ist ausgetreten. Und vor allen Dingen...

Die Vanillesoße, die ist halt ein bisschen mehr wie ein Pudding.

Der siebte Platz ist hier.

Moni, 13 Punkte für dich. Bei dir ist festzuhalten tatsächlich zu wenig von

Schnee. Dein Gebäck ist allerdings das einzige, wo die Konfitüre nicht

ausgetreten ist.

Kommen wir zum sechsten Platz.

Den haben wir nicht.

Kommen wir zum fünften Platz.

Den haben wir auch.

Dafür haben wir dreimal den vierten Platz.

Alle haben 13 ,5 Punkte. Einen halben Punkt noch mehr als der siebte Platz.

es ist wirklich ein ganz enges Rennen hier.

Und der erste vierte Platz ist hier.

Christian, der nächste vierte Platz befindet sich hier.

Simon?

Und der letzte vierte Platz, hier, Christian Johannes.

So, jetzt kommen wir zum drittplatzierten. Der dritte Platz, der

hier.

Uwe, das, was bei dir auf jeden Fall hervorzuheben ist und was dich quasi so

bisschen nach vorne katapultiert ist, wenn man vorher auf deine Buchteln

draufgeschaut hat, hast du wirklich sehr schön gleichmäßig gearbeitet.

Insgesamt 14 ,5 Punkte von uns. Vielen Dank.

Kommen wir zum zweiten Platz.

Der zweite Platz befindet sich hier.

Magdalena, jetzt haben wir natürlich schon einen gewaltigen Sprung nach

weil du hast von uns insgesamt 16 ,5 Punkte bekommen.

Du hast den besten Teig gemacht. Die Vanillesoße hat dir ein Bein gestellt,

die Vanillesoße ist die einzige, die tatsächlich viel zu flüssig ist.

Erster Platz, ist ja jetzt auch nur noch einer übrig. Der erste Platz befindet

sich hier.

Jacqueline, ganz perfekt ist es leider nicht.

Bei dir ist die Marmelade nämlich auch rausgelaufen. Deswegen gibt es von uns

Punkte.

Herzlichen Glückwunsch.

Ich freue mich mega, dass es mal geklappt hat mit den technischen

Habt ihr es gehört? Mein Stein ist runtergeplumpst.

Ich habe mega Freude.

Herzlichen Glückwunsch.

Ich glaube, das war einfach nicht so mein Steckenpferd, dieses Zusammendrehen

der Teiglinge. Aber the show must go on. Ab in die nächste Aufgabe.

Über Nacht hält das Verbrechen Einzug im Schlosspark.

Der Tatort, das Backzelt. Das Opfer, der goldene Cupcake.

Die Ermittler?

Ein Fall für die Lupe.

Was für eine Katastrophe.

Ich würde sagen, das müssen wir jetzt mal aufklären.

Die weitere Sendung ist nur für hartgesottene. Denn es hat sich ein

ereignet. Der goldene Cupcake wurde zerstört.

Gebacken wird hier trotzdem auch im Tatort Backfeld.

Ich frage mal die Torteninspektion, welchen Modus Operandi erwartet ihr

Eine 3D - oder Motivtorte, die wie ein Krimi oder ein Thriller daherkommt.

Irgendwo zwischen Sherlock Holmes und Mission Impossible.

Es kann ein modernes Design sein oder auch retro.

Backt uns eine spannende und packende Kriminalstory und lasst uns nachher

interaktiv bei der Verkostung dran teilhaben.

Geschmacklich habt ihr völlig frei an. Die Tatzeit beträgt vier Stunden.

Und das Kommando kommt von Sherlock Marple persönlich. Also von mir.

Auf die Plätzchen. Fertig.

Kriminalistisch geprägtes Gebäck. Das wäre auch eine schöne Aufgabe, wenn Ingo

Lenzen mal beim Promi -Backen mitmacht.

Die größte Herausforderung wird die Zeit sein, weil ich mir viele Komponenten

vorgenommen habe, die ziemlich viel Zeit brauchen.

Und die Deko am Ende muss natürlich auch perfekt sein. Deswegen muss ich jetzt

ganz schnell arbeiten.

So oft müssen Verbrechen unter Zeitdruck aufgeklärt werden.

Ich finde das Motto cool, ja, auf jeden Fall. Ich mag Sherlock Holmes total

gerne. Da gibt es auch so eine Abklatsch -Sendung, die ich richtig gut finde.

Gut kombinieren muss man in der Kriminalistik.

Und beim Backen. Ich gucke hin und wieder schon gerne mal ein Krimi

zwischendurch, wenn ich mal Zeit dafür finde.

Aber meine Torte geht heute nach Japan, in die japanische Spionwelt mit den

Ninja.

Der Ninja -Rätselgarten von Christian Johannes ist sowohl außen als auch innen

raffiniert. Matcha -Boden trifft auf Azuki -Bohnensahne, Erdbeeren und

-Crunch.

In Magdalena wächst ein ungeheuerlicher Verdacht heran.

Also ich würde sagen, der Cupcake, vermute ich, kann ja auch sein, dass das

jemand von der Jury war.

Ja, man weiß ja nicht.

Wobei die Motivlage da eher dünn wäre.

Also bei mir wird heute dramatisch und blutig.

Also es wird viel rote Farbe geben.

Magdalena schickt die Jury auf Spurensuche. Ein süßer Fall mit

Johannesbeer -Basilikum -Creme, Pistazienmus, Johannesbeer -Spiegel und

Pistazien -Crunch.

Was gibt's bei Ruven? Cozy Crime oder doch einen knallharten Thriller?

Ich mache heute eine Torte mit Kaffeelikör und Kaffeegeschmack.

Und in meinem Boden habe ich auch noch ein wenig Espresso damit verarbeitet,

damit es schön zusammenpasst. Und ich mache dann noch eine Kiescreme, um so

wenig eine andere Konsistenz reinzubringen. Und dann noch einen

Kaffeebohnen und Schokolade.

Kaffee hilft vielen Trimmy -Kommissaren, einen klaren Kopf zu behalten.

Mein geschmackliches Konzept heute passt so ein bisschen zu meiner Torte selbst.

Ich mache hier eine Bombe, eine Dynamitbombe.

Und die gehört ja eher so ein bisschen in den Wilden Westen. Deswegen habe ich

mich für Schoko, Whisky und Haselnuss entschieden.

Monika zündet mit ihrer Torte eine Geschmacksexplosion aus Schoko -Kaffee

-Biskuit, Whisky -Mousse, Haselnuss -Dacquoise, Knusperschicht und

Viel Spaß beim Entschärfen, liebe Jury.

Was das Aussehen angeht, mache ich heute ein klassisches.

einen klassischen Tatort mit Beweisstücken, einer Leiche.

Und die Jury muss das letzte Beweisstück selber finden.

Dafür üben die Juroren schon mal.

Mit Eni.

Feigefinger. Feigefinger. Eindeutig. Feigefinger. Und jetzt notiert.

Ich habe nicht den Cupcake zerstört. Bei mir wurde heute aber jemand umgebracht.

Und zwar während eines Pokerspiels. Ich kann auch nicht die Gründe verraten. Das

ist nämlich die Aufgabe der Jury, das hinterher herauszufinden.

Charlotte lädt die Jury zum blutigen Pokerspiel. Mit Whisky Schokoboden,

Salzkaramellcreme, Ganache, Haselnusspraliné und Haselnusscrunch.

Ich backe heute eine zweistöckige Torte.

Die untere Torte spiegelt quasi einen Mafiosi wieder. Der obere Teil eine

Charlton -Tänzerin. Die beiden haben Streit.

Und der Streit endet leider, wie es kommen muss, tödlich.

Vor dem Fernseher schreibt Martin Scorsese gerade mit.

Bei Jacqueline geht es um ein Nationalheiligtum.

Heute mache ich die Torte des Goldfreneli. Das ist die bekannteste

Schweiz. Und die ist irgendwo versteckt.

Jacqueline bringt einen echten Schatz ins Zelt. Mit Crunchboden, Kokos

-Schokoboden, Ananasmus, Passionsfruchtkern und Kokos -Tonka

Neue Besen kehren gut.

Das gilt für Ermittlungsbehörden wie für Matcha.

Bei Janina wandert der Matcha schon in den Teig.

So, ich werde jetzt meine Matchapaste zubereiten. Die werde ich mit in den

machen. Und um den Matcha den Geschmack ein bisschen mehr rauszuholen, mache ich

den jetzt ein bisschen mit heißem Wasser, was aber nicht mehr ganz kocht,

sondern ein bisschen abgekühlt ist. Und dann kommt, finde ich, der Geschmack

noch besser raus.

Christian und ich haben auch bei der Füllung ziemlich viele gleiche

Ja, macht mir eigentlich immer mehr ein bisschen Angst, wenn man sich mit so

jemandem ähnelt, weil dann hat die Jury natürlich einen Vergleich.

Janina lüftet scharfe Geheimnisse mit Matcha -Biskuit, Vanille -Chantilly,

Pfeffer -Erdbeerkompott und Pekernuss -Crunch.

Ein komplexer Kriminalfall setzt sich aus vielen Puzzlestücken zusammen.

Bei Torten ist es genauso.

Die Krimifilme der schwarzen Serie waren meist in schwarz -weiß. Die

Kandidatinnen und Kandidaten denken bunter.

Richtig rot ist der Boden jetzt nicht, deswegen gebe ich noch ein bisschen

Lebensmittelfarbe rein.

Ich bin jetzt fertig mit meinen zwei Grundzeiten und ich fülle jetzt meine

Spritzdecke ab, damit ich die schön schreifenweise dann auf das Blech

kann.

Merke, verbrechen lohnt sich nicht.

Backen schon.

Ich finde meine Böden super.

Schokoladig. Es riecht auch nach Kakao. Und jetzt gleich kommt das Ganze in den

Ofen.

Polizisten gehen Streife.

Ruven backt welche.

Also Streifen, keine Polizisten. Ein Alibi haben gerade alle.

Weil ich heute relativ viele Komponenten backen muss, muss ich mich da auch echt

beeilen.

Deswegen kommen die jetzt ganz schnell in den Ofen.

Nach einer halben Stunde gehört sich das.

Dann gibt es ja auch bei TV -Krimis meist einen Wendepunkt.

Ich mache jetzt gerade meine Passionsfrucht, meine

Da mache ich noch die Kerne der frischen Passionsfrucht, damit es einen gewissen

Biss noch gibt.

Ein frischer Fall.

Als Fruchteinlage habe ich frische Erdbeeren. Die werde ich gleich ein

kleiner schneiden.

Es kommt nicht nur auf die Früchte an.

Wichtig ist, dass die Masse jetzt hier aufkocht. Weil im Gegensatz zu Gelatine

muss Agartine nämlich kochen.

Sonst geliert das nicht richtig.

Die Spurensuche geht bei Magdalena weiter.

Das wird mein Fruchtspiegel zu meiner Torte.

Johannisbeere. Blutrot wird häufig gewählt.

Ich habe das Blut mit Citron -Pfeffer aufgepinnt. Der bringt das Aroma der

Erdbeeren noch ein bisschen mehr raus.

Ich mache lieber ein bisschen mehr rein.

In Krimis wird eben scharf geschossen.

Bei rosa Pfeffer muss man ja aufpassen, dass es auch nicht zu seifig wird.

Deswegen unterstütze ich das noch ein bisschen mit dem Chili.

Auch mit kühlem Kopf beißt man sich als Ermittler oft die Zähne aus.

Ich mache jetzt meine Knusper -Schicht aus.

Es gibt einen französischen Begriff, den ich nicht weiß, aus Waffelbruch in

Deutsch. Und gehackten Haselnüssen, damit schön knuspert und der Crunch auch

gleich mit drin ist.

Einen Bruch planen ja viele Kriminelle. Ach, wäre er doch immer aus Waffeln.

Ich mache gerade zwei verschiedene Karamells. Einmal für meinen Haselnuss

-Fraliné, meinen Haselnuss -Crunch und meine Whisky -Karamell -Creme.

Die Detektivjury wird einige harte Nüsse knacken müssen.

So, ich hoffe, dass mein Kuchen jetzt fertig gebacken ist.

Der Beweis dafür ist allerdings noch nicht erbracht.

Von außen gefällt mir mein Boden sehr.

Man sieht hier, dass die weiße Schicht ein wenig kleiner geworden ist. Aber

Aufschnitt sieht man das nicht mehr. Deswegen bin ich super zufrieden.

Ich bin jetzt gerade dabei, meine Azuki -Bohnensahne zu machen.

Azuki ist so eine rote Bohne in Japan, die sehr oft in Desserts benutzt wird.

Charlotte setzt auf Whisky -Aroma.

Rufen auf Kaffee.

Liegt es am Krimi, dass gleich mehrere Geschmäcker eher herb daherkommen?

Das ist Kaffee, Zucker.

Und löslicher Kaffee, sowohl auch veganes Geliermittel.

Und das wird jetzt aufgekocht. Man muss es auf 50 Grad abkühlen. Dann kommt

Mascarpone rein und dann noch Aufschlagsahne.

Krimis sind klassische Strandlektüre.

Bei Jacqueline schmeckt man den Sommer.

Gebe ich noch kleine Ananasstücke dazu?

Liebe Kandidatinnen und Kandidaten, ich habe erste Ermittlungsergebnisse. Unter

anderem wurde heute nicht nur der Cupcake halbiert, man hat euch auch noch

Hälfte der Zeit schon weggenommen.

Halbzeit noch zwei Stunden.

Es ist Wahnsinn.

Ich habe noch einiges zu tun. Ich habe ja noch gar nicht geschichtet.

Diese beiden Bünden sind jetzt eigentlich genau gleich.

Und jetzt werde ich dann mit der Creme hier immer weiß und auf den weißen

Schlafen immer die dunkle Buttercreme verwenden. Und da dieser Deckel gleich

ist, wird dann im Anschnitt ein Schachbettmuster entstehen.

Rufens Tortenfall spielt im Zockermilieu.

Wir kommen jetzt noch so eine Tränke drauf. Das ist eine Coco -Schoko

Sonderschichten werden ja bei vielen Ermittlungen eingelegt.

Und in Motivtorten auf Schloss Stülpe sowieso.

Ich weiß nicht, was ich mir dabei gedacht habe, in vier Stunden zwei

machen. Mein Konzept baut quasi auf diesen zwei Torten auf. Und ja,

müssen dann jetzt auch zwei Torten da stehen.

Hobbybäcker und Kriminelle sollten sich nie allzu sicher fühlen.

Ich bin mir jetzt nicht ganz sicher, weil ich noch zusätzlich eine Matcha

Tränke gemacht habe, ob jetzt der Kuchen nicht zu bitter ist von dem ganzen

Matcha. Ich habe einen Matcha Boden, ich habe eine Matcha Creme und eine Matcha

Tränke. Deswegen versuche ich jetzt mit ein bisschen Puder sogar vielleicht noch

so ein bisschen Süße einzubauen.

Theorien und Torten können ganz schnell in sich zusammenfallen.

Da ist doch meine Bombe. Achtung!

Simon streicht seine Torte auch von innen ein.

Jacqueline baut an.

Janina hat ihre Würfelhöhe fast erreicht.

Charlotte und Ruven teilen das Casino -Thema.

Und Magdalena?

Das ist die Tatwaffe.

Da kommt das Blut.

Und das wird alles mit Schokolade bedeckt und mit Buttercreme abgedichtet.

Die Jury soll beim Anschnitt überrascht werden. Was in den Torten steckt, wird

jetzt gut versteckt.

Also irgendwas stimmt an der Statik meiner Torte gar nicht. Da quillt alles

an den Seiten. Ja, hilft jetzt nichts. Ich muss weitermachen.

Ein gleichmäßiger Stand würde allen Torten guttun.

Das ist meine Basis der Torte. Die streiche ich jetzt ein.

Ihr Lieben, die Soko Cupcake hat schon Appetit. Ihr habt noch eine Stunde.

Ja, umschichten, umlagern.

Und dann umfallen.

Ich fange mit meinem Deko an. Ich glaube, das nimmt mir am meisten Zeit

Meine Toilette ist im Moment noch im Kühler. Die muss ich dann noch

Ich habe immer noch sehr viel zu tun.

Schließlich gilt es gleich, möglichst viele Punkte zu erbeuten.

Ja, das sind die Fußspulen von dem Täter.

Er hat ja die natürlich auf der schönen weißen Torte hinterlassen.

Hoffentlich fliegt uns Monikas Torte nicht um die Ohren.

Das hier ist jetzt die Tatwaffe, mit der die Person erschossen worden ist.

Und genau, die muss ich jetzt schnell modellieren. Ich habe nicht zu viel

deswegen kann ich mich nicht zu sehr darauf fokussieren, das jetzt

auszumodellieren.

Es ist wie bei Ocean's Eleven.

Nicht nur der Plan des Kuhs muss stimmen, sondern auch die Durchführung.

Meine Torte ist jetzt eingeschlichen und gut durchgekühlt. Deswegen werde ich

jetzt meinen Fondant hier noch ausrollen und dann wird sie schon eingedeckt.

Aufgedeckt werden die Tortenpelle dann von der Jury.

Ich streiche jetzt den Fondant glatt an meiner Torte, mache den da dran und dann

schaue ich, dass ich noch genug Zeit für die Holzstruktur habe.

Will da jemand die Ermittler auf den Holzweg schicken?

Im japanischen Garten gibt es meistens gehackte Steingärten und ich versuche

ein bisschen nachzuvollziehen.

In der Zeit macht Eni die Tatortreinigerin.

und Hobbybäcker. Der Cupcake -Täter ist noch nicht gefasst, aber ihr habt noch

30 Minuten.

Ich gebe Vollgas.

30 Minuten ist sehr wenig Zeit. Ich muss jetzt sehr schnell arbeiten.

Dann man ran an die Tatwerkzeuge.

Ich muss noch hier ein paar Astlöcher reinarbeiten in meine alte Sprengkiste.

Das ist jetzt auf jeden Fall sehr stressig, gerade eine halbe Stunde ist

viel Zeit.

Und wenn ich mal mich so umgucke, dann sind die anderen definitiv weiter als

ich.

Bei meiner Detailverliebtheit muss ich jetzt natürlich ein bisschen aufpassen,

mich da drin nicht zu verrennen, weil es muss noch mal ein Kakel hier oben

drauf.

Bei so einer Torte freut sich jeder Panzerknacker.

Monika wird mit einem weiteren...

Voll konfrontiert.

Wer hinterlässt an seinem Tatort Spuren?

Ich mache jetzt noch meine restliche Fondantdekoration auf die Torte.

Es wird, es wird langsam.

Die besten Krimis sind ja spannend bis zum Schluss.

Ich bin eigentlich zuversichtlich, dass ich fertig werde.

Ich versuche aber jetzt noch Deko -mäßig mir Mühe zu geben, damit ich da noch

mal Punkte sammeln kann.

Das wird leckerer als die Polizei erlaubt.

Man denkt, man hat ja Zeit und dann vergeht das so schnell.

Der Fall wird immer spannender.

Ihr habt nur noch 10 Minuten.

Das ist sehr knapp.

Schaffst du noch? Ja, ich denke schon.

Monika ist auf Draht.

Ich muss echt aufpassen, dass ich es nicht zu doll reinstecke, weil ich habe

hier so eine kleine Sperre drin unten.

Das wird eine Kleckerei, also du wirst am besten aus der Schussbahn.

Charlotte hat Design im Blut.

Ich kann nochmal meine Schriftzeichen kontrollieren, damit ich ja auch keins

vergessen habe zu schreiben, dass das letzte Rätsel auch lösbar ist.

Für die Jury gibt's Übersetzungen.

Mit der Optik bin ich zufrieden, nur dass sie nicht so bauchig ist, nicht.

Das wird die Jury unter die Lupe nehmen.

Ich hab jetzt da den Schlüssel, wo man dann das verschlossene Buch...

aufmachen kann. Den Schlüssel verstecke ich jetzt unter die Lupe.

Wer schaut da schon hin?

Ich bereite jetzt den letzten Teil der Deko vor.

Und was das genau wird, das sieht man dann gleich.

Das wird wahrscheinlich eine Punktlandung, dass ich genau zu dem

fertig bin.

Ein Krimi mit absoluter Hochspannung. Er endet gleich in wenigen Sekunden.

10 9

8

7

6

Drei. Zwei.

Eins.

Und Stopp. Hände weg vom Gebäck.

Das war definitiv nicht meine Lieblingsaufgabe. Ich mag das Motiv

nicht. Deswegen bin ich froh, kann ich die jetzt abhaken und als gemacht

notieren.

Das ist halt nicht so das Erste, an was man vielleicht denkt im Pokerspiel, wenn

man das Thema Tatort hört. Ich bin mal gespannt, was die Jury sagt, vor allem

auch im Vergleich zu den anderen Torten.

Dann mal zur Lösung der Fälle.

Betty und Christian, ihr seid ja nicht nur kommissarisch hier, sondern auch als

echte Profis in Sachen Torte.

Wir legen den Fall zerbrochener Cupcake erstmal zu den Akten und starten mit der

Verkostung. Und zwar bei Charlotte.

Charlotte, dann erklär uns mal die Geschichte hinter deinem Kuchen. Stellt

vor, es ist spät in der Nacht. Wir befinden uns in einem dunklen

In der Mitte steht ein Pokertisch.

Die Diatons stapeln sich und der Whisky fließt. Dann ein lauter Knall.

Ein Schuss, Todesstille.

Ihr, liebe Jury, sollt erraten, anhand des Tatorts, was hier vorgefallen ist.

Ich glaube, ich habe die Lösung des Rätsels.

Na? Ich glaube, einer am Tisch hatte gezinkte Karten, weil das Herzass gibt

zweimal.

Vollkommen korrekt.

Tatort und Kriminalfall ist ja von der Umsetzung her, finde ich, sehr schön

gelungen.

Man merkt, dass die Böden ein

bisschen fester sind. Dadurch kann man ihn aber auch sehr gut schneiden.

Geschmacklich ist das wirklich ein Brett.

Dieser Karamell, der... So schön dünn von außen, dass du die ganze Zeit diese

ganz leichte Knispel im Mund hast. Also das ist wirklich ein absolut geiler

Kuchen. Genau das Thema getroffen. Wirklich hervorragende Arbeit.

Dankeschön.

Diese ganze Konsistenz von diesem Kuchen.

Wenn du den im Mund hast und anfängst zu beißen.

Du musst lächeln, weil es einfach so eine schöne Creme ist, so ein schöner

Boden. Es passt alles zusammen. Und dann kommt diese ganz leichte Whisky -Note.

Das ist wirklich handwerklich auch Ihnen sehr, sehr gut umgesetzt und schön

kombiniert. Dankeschön. Vielen Dank. Danke, danke.

Wir befinden uns auf dem Gebäude einer sehr alten, aber sehr

beliebten Konditorei. Der Täter hat das... sehr beliebte Rezepte für die

Red Velvet Cheesecake -Torte gestohlen. Das ist dem alten Konditormeister

aufgefallen und dann haben die sich eine Verfolgungsjagd bis aufs Dach gegeben.

Und dort hat der Täter den Konditormeister ermordet. Eure Aufgabe

Spurensicherung zu spielen und den letzten Beweis auf der Torte

dann den Mordfall lösen zu können.

Also man erkennt auf jeden Fall schon mal die Spuren, die du auch gesichert

hast. Ich gehe davon aus, hier ist jetzt quasi unser Pulver für die

Fingerabdrücke. Genau.

Ich würde sagen, ich habe schon recht breite Finger, allerdings das ist ein

ordentlicher Fingerabdruck. Für den Effekt muss der ein bisschen größer

Ich bin gespannt. Das ist jetzt auf jeden Fall eine eiskalte Torte.

Man hat es wirklich tatsächlich beim Schneiden schon gemerkt, dass man eine

Schicht hat, die eigentlich sich sehr schwer schneiden lässt.

Ich glaube, du wolltest mit dieser Torte zu viel.

Beim nächsten Mal eine Torte mit 6 -7 cm ist auch sehr schön und es muss nicht

immer wirklich so hoch sein.

Schade. Kern ist gefroren und das hier ist auf jeden Fall einfach zu viel

Garnasch.

Ja, der Geschmack ist super. Also man weiß, warum jemand das Rezept klauen

wollte. Dieser gefrorene Kern ist natürlich alles andere als charmant und

so geplant. Und das müssen wir leider dann auch berücksichtigen.

Vielen Dank. Dankeschön.

Tatsächlich ist die Tat noch gar nicht passiert, sondern wird jetzt gleich

passieren. Was wir nicht wissen, ist, dass Betty einen Urlaub gewonnen hat und

ganz schnell von hier weg möchte. Und die leichteste Idee dahinter war, heute

Nacht das Backzelt in die Luft zu springen. Der Christian hat das

und hat die Idee, einen der Kabel durchzuschneiden. Ob es der richtige

werden wir erfahren.

So stelle ich mir tatsächlich eine Torte vor, die zu diesem Thema gemacht wird.

Ich freue mich jetzt auf den interaktiven Teil, weil Christian muss

schneiden. Ja, und du darfst dann drücken. Also ich muss auch sagen, von

super schöne Präsentation.

Richtig, richtig schön.

Du bist im Urlaub.

Ich freue mich gleich sehr auf den Geschmack.

Heute riecht es sehr intensiv. Es ist ein richtig schöner Geruch, der

Es gefällt mir gut. Dünn eingestrichen, aber auch sehr mächtig.

Das Luftige, was man im Anschnitt schon sieht, das bekommt man auch. Es schmilzt

richtig auf der Zunge. Die Böden sind total leicht.

Geschmacklich gibt es für mich nichts auszusetzen.

Vielen Dank. Danke schön.

Ganz herzlich willkommen in meinem Casino. Ich habe das beste Rezept für

Espresso -Cocktail gestohlen. Und eure Aufgabe ist es jetzt, mich im

zu besiegen, weil ich habe mich auf eine Wette mit euch eingelassen. Und wenn

ich verliere, dann bekommt ihr den Koffer mit dem Rezept. Bitte, Jury, die

letzte Karte von euch.

Christian?

Und jetzt noch meine Karte.

Oh nein, ich habe es verloren.

Scheiße, gar nicht gut.

Die Jury hat gewonnen. Der Koffer gehört euch. Das Rezept ist wieder in euren

Händen, weil Wettschulden sind Ehrenschulden.

Also für mich hast du das Ganze auch schön umgesetzt und tatsächlich auch

handwerklich wirklich sehr, sehr viel gemacht.

Ja, wunderschöne Arbeit, sehr viele Details. Genau dafür, was wir vorgegeben

haben. Es gibt nichts auszusetzen. Vielen Dank.

Wunderschöner Anschnitt, geiler Aufbau. Die Böden haben eine traumhafte, schöne

Konsistenz. Geschmacklich ist es ein rundes Ding.

Sehr schön umgesetzt.

Vielen Dank.

Sherlock Hüms und Betty

Watson sind schon in ihren Gemächern und schlafen, als sie plötzlich von einem

dumpfen Knall aus dem Backzelt geweckt werden.

Der goldene Cupcake ist gestohlen.

Sie machen sich sofort an die Arbeit und ermitteln und finden Indizien, die sich

auf der Torte an Ornamente widerspiegeln.

Meistens sind die Verbrecher im näheren Umfeld.

Und wer den Täter gut kennt, findet bestimmt auch den Zahncode.

Das sind die Indizien.

Also er ist weiblich.

Cupcake. Ich frage mich noch, was das hier ist.

Das ist eine Sprechblase.

Das hier ist der Haarreif, der da oben drauf ist. Ah, das ist ein Haarreif.

0108 wäre mein Tipp.

0108. Das ist korrekt.

Bei 0108 kann ja nur die liebe Eni der Täter gewesen sein. Das ist Gold und

glitzert. Da kann sie halt nicht widerstehen.

Sehr viel Liebe zum Detail von außen. Gefällt es mir sehr schön. Ein

wunderschönes Rätsel.

Sehr schöne Schichtung, wirklich üppig mit den Früchten auch gefüllt.

Ein bisschen mehr von der Chantilly im Aufbau.

Ansonsten tiptop, vor allen Dingen wirklich sehr schönes Pfeffaroma, sehr

Pfeffer ist da, aber es ist nicht permanent da. Also ich finde, das ist

wichtig. Man kann Pfeffer ja auch überdosieren. Vielen Dank. Danke.

Ihr sollt als Juror nach Japan kommen, um das große Backen nach Japan zu

bringen. Und es gab leider Spione, die sich als euch ausgegeben haben. Sie

aber das Rätsel nicht lösen können. Also hier soll normal das große Backen

komplettiert werden mit dem Schriftzeichen für Backen in die Mitte.

Und als kleiner Hinweis noch, wir haben die vier Elemente außen.

Welches Element ist am wichtigsten, um zu backen, um Hitze zu erzeugen? Und

ihr es schafft, erweist ihr euch als die echten Juroren aus Deutschland.

Entscheiden wir uns doch für Feuer. So sieht es aus.

Dann würde ich den jetzt hier drauflegen.

Damit habt ihr das Rätsel gelöst, richtig gelöst und dürft damit

den Kuchen anschneiden, wenn ihr möchtet.

Das ist mal hier, guckt dir mal diese popelige Säge an und guckt dir mal das

Teil an.

Ja, Betty.

Dieser Anschnitt ist für mich so überraschend zu dem Äußeren von dieser

Das ist so ein toller Kontrast, den dir hier gelungen ist. Richtig cooler

Überraschungseffekt. Vielen Dank.

Du Christian, geschmacklich ist dieser Kuchen alles andere als 0815. Nicht nur

ein spannender Anschnitt, sondern auch wirklich extrem interessant und super

lecker im Geschmack.

Diese Torte stimmt für mich handwerklich innen wie außen. Und es ist einfach

eine Torte, wo man richtig Spaß hat, sie zu essen.

Vielen Dank. Vielen Dank.

Das Goldfrenel ist die berühmteste Goldmünze der Schweiz.

Die Großmama hat eine Geschichte in seinem Enkel erzählt, von einem

das lebenslanges Glück bringen soll.

Der Junge ging in den Wald und hat nach der Münze gesucht und ging in ein Haus

hinein und hat ein Zündholz gefunden und die Kerze angezündet, die auf einem

Holztisch stand.

Dann ist er aber mit seinem Streichholz an die Lupe angekommen, am Glas.

Da war doch etwas versteckt.

Habt ihr es entdeckt?

Da unterliegt ein Schlüssel.

Und die Münze sollte in einem verschlossenen Buch versteckt sein.

Ein wenig drehen und dann geht's.

Jetzt hast du lebenslanges Glück.

Guck mal, ich fahre in Urlaub.

Ich bin jetzt gespannt auf den Geschmack.

Die Geschichte ist ja aus der Schweiz.

Geschmacklich bist du ganz woanders. Da bist du tatsächlich eher in Richtung

Karibik. Das Einzige, was ich beim nächsten Mal beachten würde, ist,

ist geschmacklich da.

Aber die Säure tatsächlich, die kannst du noch ein bisschen weiter rauskitzeln.

Ansonsten muss ich sagen, wirklich super lecker. Außen würde ich gerne bei dir

mehr Ratlinigkeit und mehr Ordnung sehen.

Vielen Dank. Danke euch.

Eines Abends kommt es zu einem eskalierenden Streit um ein zerbrochenes

Familienerbstück. Wer hat den goldenen Cupcake zerbrochen?

Man hört Schüsse, Messerstiche, ein Schrei und dann Stille. Die Frage, wer

überlebt und wer leider nicht, findet es heraus.

Also wir haben jetzt Stichwunde gegen Schutzwunde.

Korrekt. Und einer hat überlebt. Genau, das findet ihr beim Anschnitt.

Also ich würde sagen, wenn sie nicht gestorben ist, dann ist sie jetzt

gestorben. Korrekt.

Also der Schuss hat sie nicht getötet, sondern es war dann doch der

der dazu noch kam. Also dass wir jetzt ein Mörder werden, das wolltest du

machen. Tut mir leid.

Es passt natürlich schön zum Thema und die Konsistenz ist halt wirklich sehr

schön gelaufen hier von diesem Fruchtkern.

Man schmeckt den Pfeffer heraus. Das war, glaube ich, das Wichtigste, dass

dieses Detail herausschmeckt, weil das so ein bisschen dieses I -Tüpfelchen

gibt. Weil ansonsten ist es halt Schoki mit Erdbeere.

Aber durch den Pfeffer kriegt man in der Torte was ganz Besonderes.

Es fehlt tatsächlich noch eine haptische Komponente. Ein Crunch mit dem Pfeffer,

das gefällt mir gut. Das passt auch gut.

Vielen Dank. Vielen Dank. Danke.

Es würde eine Leiche neben dem Backzelt gefunden.

Die Polizei hat ja einen Verdächtigen.

Leider die Mordwaffe würde noch nicht gefunden.

Eure Aufgabe, liebe Jury, ist die Mordwaffe zu finden.

Was vielleicht makaber ist, aber du hast einen wunderschönen Tatort mit sehr

vielen Details.

Also, tolle Arbeit.

Dankeschön.

Jetzt haben wir das.

Weil er damit getötet wurde, hat er aber auch echt gelitten.

So stumpf wie es ist.

Geschmacklich alles richtig gemacht. Sehr viele Details, nicht nur von außen,

sondern auch von innen im Kuchen eingebaut. Es ist sehr lecker.

Dankeschön. Ja, sehr lecker ist es. Ich hätte mir vielleicht noch eine Schicht

mehr von diesem Johannisbeer -Gelee gewünscht. Vielen Dank.

Dankeschön.

Ich bin richtig stolz auf meine Jury. Ihr habt als Ermittler alles gegeben,

jeden Tortenfall gelöst. Aber jetzt kommt der kniffligste Fall überhaupt,

ihr müsst herausfinden, wer bekommt die rote Schürze, wer hat wie viele Punkte.

Sie zu Hause können sich die Punktetabelle nochmal anschauen und zwar

Sendung in den sozialen Netzwerken folgen Sie einfach etwas große Backen.

mit ein bisschen Glück könnten Sie vielleicht auch hier punkten in unserem

Bewerben Sie sich doch einfach für die nächste Staffel und ich kann Ihnen

es lohnt sich, denn wenn Sie hier in die Gesichter blicken, alle sind glücklich.

Das ist doch was, oder?

Ja, liebe Jury und ihr zieht euch gerne zur Beratung zurück.

Dafür wird noch einmal detektivisch genau hingeschaut.

Ich fand, das war eine geckige Verkostung. Oder auch sehr schmackig,

oder? Fand ich auch.

Ich glaube, das Thema hat denen aber auch einen Spaß gemacht. Also ich finde,

wir sehen hier wirklich sehr kreative Torten. Dass das Innere der Torte

war, war natürlich sehr ärgerlich. Ich weiß leider nicht, wie viele Punkte das

jetzt abzugibt.

Ich kann es absolut nicht einschätzen, wer die rote Schürze bekommt, zum

wer gehen muss.

Aber es sagt mir auf jeden Fall, dass ich sie eventuell da vorne sehen könnte.

Der Fall goldener Cupcake konnte zwar nicht ganz gelöst werden, aber immerhin

ist der Cupcake geklebt. Das heißt, die Sendung geht weiter.

Aber Betty und Christian, wie sieht es denn aus im Fall rote Schürze?

Heute war auch das Rennen um die rote Schürze spannend wie ein Krimi.

Mit 52 Punkten und nur einem Punkt Vorsprung ist unser neuer Bäcker bzw.

unsere neue Bäckerin der Woche

Christian

Johannes.

Krass, ich kann Gott nur so dankbar sein. Dass ich das erleben darf, hätte

nicht gedacht.

Spannend habt es auch ihr beide gemacht.

Simon und Janina, kommt bitte nach vorne.

Simon, bei dir hat es in der Aufgabe 1 nur für den letzten Platz gereicht.

Janina, du bist in der technischen Prüfung ganz hinten gelandet.

Und die Akte, das große Backen, ist für dich mit 37 ,5 Punkten ab heute

geschlossen.

Simon.

Simon, es war großartig, dich im Feld zu haben. Vielleicht beim Backen ein

bisschen mutiger sein, aber vielen Dank, dass du dabei warst.

Schade, dass jetzt meine Reise hier vorzeitig beendet ist, aber ich bin

mega stolz auf mich.

Ach, der Tatort!

ist gesichert und somit bereit für die nächste Woche und für einen ganz

besonderen Gast. So viel kann ich Ihnen schon mal verraten. Es hat etwas mit

Dänemark zu tun.

Es gibt viele Überraschungen und natürlich wird es auch wieder wahnsinnig

köstlich. Seien Sie dabei nächsten Mittwoch hier in Sat .1. Tschüss.