All language subtitles for Das große Backen_S13E02_Keine gemütliche Tea Time

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In der größten Backshow der Welt geht es um 7 00:00:50,660 --> 00:00:57,400 ein eigenes Backbuch, um den goldenen Cupcake und um sagenhafte 10 .000 8 00:00:57,400 --> 00:00:58,400 Euro. 9 00:00:58,960 --> 00:01:04,200 Jury und Moderatorin standen zwölf Kandidatinnen und Kandidaten gegenüber. 10 00:01:04,480 --> 00:01:06,860 Bis zum Ende der ersten Folge. 11 00:01:07,420 --> 00:01:10,240 Heute ist uns leider verabschieden von Felix. 12 00:01:13,130 --> 00:01:16,250 Es war ziemlich hart, sind alle ziemlich gut. 13 00:01:18,410 --> 00:01:21,230 Aber heute fängt ja alles von vorne an. 14 00:01:21,490 --> 00:01:26,810 Mit messerscharfen Verstand und rührenden Ambitionen will sich jedes 15 00:01:26,810 --> 00:01:31,130 des Elberats zum Sieg backen. Der Wettkampf wird immer feuriger. 16 00:01:31,510 --> 00:01:35,510 Denn nur einer wird Deutschlands bester Hobbybäcker 2025. 17 00:01:42,840 --> 00:01:43,920 Bittesch, meditativ hier. 18 00:01:44,960 --> 00:01:48,800 Jetzt mit der roten Schürze in die zweite Woche zu gehen, das ist schon 19 00:01:48,800 --> 00:01:49,800 großer Ansporn. 20 00:01:50,940 --> 00:01:55,940 Wenn die Jury hier nicht die Limette rausschmeckt, dann ist hier irgendwas 21 00:01:55,940 --> 00:01:56,940 falsch gelaufen. 22 00:01:58,080 --> 00:02:01,980 Natürlich habe ich einen gewissen Ehrgeiz, auch die rote Schürze zu 23 00:02:03,720 --> 00:02:04,840 Nächste Woche ist die meine. 24 00:02:06,400 --> 00:02:08,100 Meinen das auch die anderen? 25 00:02:08,539 --> 00:02:09,539 Oh Gott. 26 00:02:10,259 --> 00:02:11,300 Ich hasse dich. 27 00:02:13,250 --> 00:02:16,030 Juhu, ich habe es geschafft, in die nächste Runde. 28 00:02:18,390 --> 00:02:20,850 Das I -Tüppelchen hat in der letzten Woche gefehlt. 29 00:02:23,110 --> 00:02:25,190 Deswegen möchte ich das Ganze geschmacklich toppen. 30 00:02:27,770 --> 00:02:30,910 Es wäre jetzt gelogen, wenn ich sagen würde, es wäre nicht anstrengend. 31 00:02:30,970 --> 00:02:32,090 Schneller arbeiten, Moni. 32 00:02:33,750 --> 00:02:37,010 Aber ich sage immer, so viel Anstrengung, so viel Spaß. 33 00:02:38,040 --> 00:02:41,760 Klingt ausgewogen. Ich massiere gerade die Zitronensäften. 34 00:02:42,740 --> 00:02:44,520 Das ist ein kleiner Geheimtipp. 35 00:02:44,940 --> 00:02:47,840 Ich versuche auf jeden Fall so einen kleinen Ticken mehr auf Risiko zu gehen. 36 00:02:48,080 --> 00:02:49,200 Lafente Blüte. 37 00:02:50,380 --> 00:02:54,080 Keine Special -Zutat. Und ein bisschen mehr Gas zu geben. Und Action. 38 00:02:56,540 --> 00:02:58,320 Ja, grünt euch was. 39 00:02:58,600 --> 00:02:59,920 Die Konkurrenz ist wirklich groß. 40 00:03:00,120 --> 00:03:02,620 Sehr schön, jetzt hast du super eingerollt. Danke. 41 00:03:03,280 --> 00:03:04,860 Aber wenn es zum Backen kommt... 42 00:03:06,030 --> 00:03:08,470 Da habe ich einfach ein großes Ego. Das passt. 43 00:03:09,390 --> 00:03:10,390 Gut. 44 00:03:11,630 --> 00:03:12,910 Genie, ich hätte was zum Probieren. 45 00:03:13,150 --> 00:03:16,890 Du hast das System hier im Zelt verstanden. Das finde ich sehr gut. Ja, 46 00:03:16,890 --> 00:03:17,890 wegkommt. 47 00:03:18,350 --> 00:03:19,670 Das Niveau ist wirklich hoch. 48 00:03:21,850 --> 00:03:23,910 Da heißt es, ich bin auf jeden Punkt angewiesen. 49 00:03:25,970 --> 00:03:28,770 Wo wer heiß anfassen kann, kann auch heiß lieben. Stimmt. 50 00:03:30,130 --> 00:03:33,110 Ich bin mega glücklich, dass ich es weiter geschafft habe. 51 00:03:35,790 --> 00:03:37,330 Der Welpenschutz ist dahin. 52 00:03:37,890 --> 00:03:40,070 Und jetzt müssen wir abliefern. 53 00:03:40,630 --> 00:03:42,250 In jeder Aufgabe. 54 00:03:43,290 --> 00:03:45,070 Nein! Fuck. 55 00:03:47,910 --> 00:03:48,910 Scheiße. 56 00:03:54,730 --> 00:03:57,190 Scheiße. Scheiße. 57 00:03:58,130 --> 00:03:59,130 Scheiße. 58 00:04:01,110 --> 00:04:02,110 Scheiße. 59 00:04:09,220 --> 00:04:10,300 Herzlichen Glückwunsch. 60 00:04:12,500 --> 00:04:13,500 Verena. 61 00:04:14,140 --> 00:04:15,140 Was ist? 62 00:04:19,040 --> 00:04:20,120 Gott, nein! 63 00:04:25,160 --> 00:04:27,680 Uiuiui, das wird dramatisch. 64 00:04:27,900 --> 00:04:31,940 Charlotte, du bist unsere erste Bäckerin der Woche. Du trägst die rote Schürze 65 00:04:31,940 --> 00:04:35,440 und ich glaube, damit hast du einen modischen Trend festgesetzt. Denn ab 66 00:04:35,440 --> 00:04:36,820 wollen die alle haben. 67 00:04:38,000 --> 00:04:43,900 Ihr kämpft zu Elf weiter um den goldenen Cupcake, 10 .000 Euro und das eigene 68 00:04:43,900 --> 00:04:45,000 Backbuch. 69 00:04:45,960 --> 00:04:50,460 Wer dieses Ziel erreichen möchte, muss allerdings an unsere Jury vorbei. 70 00:04:50,880 --> 00:04:54,860 Und Bettina Schlief, Hacke Burchardt und Christian Hüms, die schmecken und sehen 71 00:04:54,860 --> 00:04:57,720 den noch so kleinsten Backfehler. 72 00:04:57,960 --> 00:05:02,400 Ihr müsst euch also richtig dolle ins Zeug legen. Und legen wir auch gleich 73 00:05:02,520 --> 00:05:06,580 oder? Abwarten und Tee trinken ist nicht. Wir fangen an mit Aufgabe Nummer 74 00:05:10,990 --> 00:05:15,250 Die erste Aufgabe lautet Tea Time und die verbringt man ja schließlich an 75 00:05:15,250 --> 00:05:20,370 würdigen Tafel. Wir haben hier schon mal eine aufgebaut und Tea Time klingt so 76 00:05:20,370 --> 00:05:22,630 schön englisch. Ist das richtig? 77 00:05:23,110 --> 00:05:24,530 Indeed, aber nicht nur. 78 00:05:24,810 --> 00:05:29,250 Ihr sollt zehn identische Kleingebäcke präsentieren. Das können sowohl süße 79 00:05:29,250 --> 00:05:31,670 britische als auch internationale Kleingebäcke sein. 80 00:05:32,180 --> 00:05:34,500 Erlaubt ist alles, was zum Nachmittagstee passt. 81 00:05:34,740 --> 00:05:37,380 Wir werden uns nachher an dieser wunderschönen Tafel entlang essen. 82 00:05:37,600 --> 00:05:40,960 Deswegen ist es ganz wichtig, dass ihr eure Gebäcke mit Namensschildern 83 00:05:41,840 --> 00:05:46,280 Für diese Aufgabe habt ihr zwei Stunden Zeit und die starten natürlich wie immer 84 00:05:46,280 --> 00:05:48,000 auf mein Kommando. 85 00:05:48,980 --> 00:05:51,780 Ihr seid bereit? Dann auf die Plätzchen. 86 00:05:52,640 --> 00:05:53,640 Fertig. 87 00:05:56,310 --> 00:06:01,470 Feen identische Kleingebäcke werden verlangt. Das kann man an beiden Hemden 88 00:06:01,470 --> 00:06:05,090 abzählen. Nicht, dass jemand zu wenige serviert. 89 00:06:06,830 --> 00:06:08,930 Was gibt's denn? 90 00:06:09,690 --> 00:06:16,370 Heute mache ich ein Eclair mit einer Champagnerfüllung und einem 91 00:06:16,370 --> 00:06:21,110 Himbeerkuli drin und noch einem Holunderblütengelee. Ich finde, das 92 00:06:21,110 --> 00:06:23,570 perfekt für Teatime, wo man so im Garten sitzt. 93 00:06:24,430 --> 00:06:26,630 Wie hier vor Schloss Stülpe. 94 00:06:30,630 --> 00:06:34,450 Superschön die Tafel da vorne und freue mich mein Gebäck da dann entsprechend 95 00:06:34,450 --> 00:06:35,630 der Jury zu präsentieren. 96 00:06:36,950 --> 00:06:42,010 Simon backt zur Tea Time Cupcakes aus Rosenwasserrührteig mit Orangen 97 00:06:42,010 --> 00:06:45,870 -Mascarpone -Creme und einem Kern aus Pistazien -Marzipan -Creme. 98 00:06:49,130 --> 00:06:51,230 Magdalena beginnt in der Fläche. 99 00:06:51,960 --> 00:06:57,840 Ich habe mich für Tartelettes entschieden mit Himbeerkörte, 100 00:06:57,840 --> 00:07:03,200 Frischkäse -Münster -Toffin. Was gibt es Besseres als Himbeere in Klein 101 00:07:03,200 --> 00:07:04,200 -Küchlein? 102 00:07:04,560 --> 00:07:08,180 Nicht zu vernachlässigen, das Design der Gebäcke. 103 00:07:10,500 --> 00:07:15,980 Heute backe ich kleine Törtchen mit Rosengeschmack von Hibiskusblüte. 104 00:07:17,580 --> 00:07:20,800 Die Rosen sind die Lieblingsblumen, ja, man sieht das auch an meinem Kleid. 105 00:07:22,830 --> 00:07:27,830 Jacqueline schafft blumige Aussichten mit Hibiskus -Mürbteig, Rosenbiskuit, 106 00:07:27,890 --> 00:07:31,570 Hibiskus -Rosenbuttercreme und Erdbeerkonfitüre. 107 00:07:33,870 --> 00:07:39,130 Gisela greift in den Teig und zu traditionellen Rezepturen. 108 00:07:39,930 --> 00:07:45,890 Es wird heute sehr ostfriesisch bei mir. Ich habe original Ostfriesen -Tee im 109 00:07:45,890 --> 00:07:46,890 Gepäck heute. 110 00:07:48,560 --> 00:07:53,440 Ihre Eclairs aus Brandteig und knuspriger Krakele, Kruste, füllt Gisela 111 00:07:53,440 --> 00:07:58,380 Schwarzteecreme sowie Himbeerkört und veredelt sie mit Himbeeren und rosa 112 00:07:58,380 --> 00:07:59,380 Pfeffer. 113 00:08:00,200 --> 00:08:03,520 Monika setzt auf eine besonders feine Textur. 114 00:08:04,880 --> 00:08:10,180 Ich mache heute für die Tea Time Macarons, weil ich liebe Macarons. Das 115 00:08:10,180 --> 00:08:12,140 mein Haus - und Hofgebäck, das mache ich oft. 116 00:08:12,360 --> 00:08:15,420 Also Daumen drücken, dass es hier genauso klappt wie daheim. 117 00:08:17,000 --> 00:08:20,400 Christian greift geschmacklich die Farbe seiner Schürze auf. 118 00:08:22,200 --> 00:08:24,060 Ich fange jetzt mit meinem Mürbeteig an. 119 00:08:24,280 --> 00:08:27,840 Und da habe ich so eine kleine Special -Zutat drin. Das sind heute getrocknete 120 00:08:27,840 --> 00:08:31,640 Lavendelblüten. Die sollen ein bisschen den Kick mit reinbringen. 121 00:08:33,320 --> 00:08:37,900 Christian lädt mit Tabletts aus Lavendel -Mandel -Mürbeteig, Lemon Curd und 122 00:08:37,900 --> 00:08:40,919 abgeflammtem Baiser zur Tea -Time ein. 123 00:08:45,440 --> 00:08:48,320 Janina bleibt aromatisch dem Tee treu. 124 00:08:52,400 --> 00:08:57,840 Ich mache ein Earl Grey Ganache und dafür muss das natürlich ein bisschen 125 00:08:57,840 --> 00:09:00,980 ziehen in der Sahne, damit das natürlich nachher auch den Geschmack annimmt. 126 00:09:02,180 --> 00:09:08,000 Janina wagt sich an elegante Macarons, die sie von Hand bemalt. Im Inneren Earl 127 00:09:08,000 --> 00:09:10,180 Grey Ganache und Bergamot -Gelee. 128 00:09:14,619 --> 00:09:18,020 Christian Johannes setzt gerne auf japanische Einflüsse. 129 00:09:19,160 --> 00:09:20,160 Auch heute? 130 00:09:21,300 --> 00:09:23,220 Ich mache heute Pavlova. 131 00:09:24,140 --> 00:09:28,580 Ich mag die sehr gerne, weil die haben unten all dieses fluffige Meringue. 132 00:09:28,860 --> 00:09:32,380 Und dann habe ich dazu Maracuja -Körte. Das soll so ein bisschen dann die Säure 133 00:09:32,380 --> 00:09:35,720 dazu bringen. Und oben habe ich eine schöne Himbeersahne. Das ist so lecker. 134 00:09:35,720 --> 00:09:36,920 hoffe, dass ich das gut hinbekomme. 135 00:09:37,960 --> 00:09:41,280 Auf Charlotte sind besonders viele Augen gerichtet. 136 00:09:41,790 --> 00:09:46,270 Schließlich trägt sie die rote Schürze. Ich mache heute Mini -Charlotte. Das 137 00:09:46,270 --> 00:09:50,830 sind ja nicht so die klassischsten Tee -Gebäcke, würde ich mal sagen. Aber ich 138 00:09:50,830 --> 00:09:54,450 finde die optisch einfach sehr süß und ich hoffe natürlich, dass Sie die Jury 139 00:09:54,450 --> 00:09:56,170 geschmacklich überzeugen können. 140 00:09:57,310 --> 00:10:01,290 Charlotte bringt mit ihrem Löffel -Biskuit -Törtchen mit Lavendel 141 00:10:01,290 --> 00:10:05,630 -Ganasch und Erdbeer -Zitronen -Thymian -Kompott ein Hauch Provence ins 142 00:10:05,630 --> 00:10:06,630 Backzelt. 143 00:10:09,480 --> 00:10:14,040 Auch Serenas Gebäck sollte nicht schal schmecken oder nach Schale. 144 00:10:15,580 --> 00:10:18,840 Ich habe mich heute für Windbeutel mit einer Cracolage -Schicht entschieden. 145 00:10:19,200 --> 00:10:21,460 Darin habe ich eine Creme mit Grey -Geschmack. 146 00:10:22,500 --> 00:10:26,980 Ich mache gerade den Brandteig. Den muss man abbrennen, bis sich am Boden das 147 00:10:26,980 --> 00:10:28,780 Topf so eine weiße Schicht absitzt. 148 00:10:29,260 --> 00:10:32,020 Das sieht bei Gisela anstrengender aus. 149 00:10:34,540 --> 00:10:37,180 Das abbrennende Teig geht in die Arme. 150 00:10:37,910 --> 00:10:40,230 Aber er soll ja vernünftig abgebrannt sein, ne? 151 00:10:41,650 --> 00:10:43,830 Janina kennt ihre Fachbegriffe. 152 00:10:46,130 --> 00:10:49,330 Jetzt machen wir die sogenannte Macronage. 153 00:10:50,290 --> 00:10:55,370 Also das Falten des Teiges ist ganz entscheidend. Also am besten ist es, 154 00:10:55,370 --> 00:10:59,950 nachher lavaartig vom Löffel läuft. Das muss man ja tatsächlich genau abpassen, 155 00:10:59,990 --> 00:11:05,110 den Moment von den Macarons, weil sonst entweder werden sie zu fest oder sie 156 00:11:05,110 --> 00:11:06,130 zerlaufen hier komplett. 157 00:11:07,790 --> 00:11:08,790 Bisschen noch. 158 00:11:11,190 --> 00:11:16,270 Nach einer halben Stunde werden die diversen Teigrohlinge backfertig 159 00:11:21,390 --> 00:11:26,550 Ich achte drauf beim Auftastieren meiner Masse, dass sie alle einigermaßen 160 00:11:26,550 --> 00:11:30,690 gleich lang sind und auch gleich breit, damit sie dann beim Aufgehen nicht 161 00:11:30,690 --> 00:11:32,830 komplett in unterschiedliche Richtungen gehen. 162 00:11:33,070 --> 00:11:36,470 Schließlich verwendete die Jury das Wörtchen identisch. 163 00:11:36,990 --> 00:11:37,990 Schon sehr dick irgendwie. 164 00:11:38,510 --> 00:11:39,830 Egal. Mehr ist mehr. 165 00:11:43,550 --> 00:11:46,510 Also wenn der Rand sauber wird, dann wird das Bett hier auf jeden Fall 166 00:11:46,550 --> 00:11:47,930 Da setze ich auch so ein bisschen drauf. 167 00:11:49,770 --> 00:11:52,730 Denkt daran, zehn Gebäcke sind Pflicht. 168 00:11:53,210 --> 00:11:56,370 Wollt ihr nochmal nachzählen, bevor ihr sie in den Ofen zieht? 169 00:12:01,110 --> 00:12:04,970 Ich bin jetzt gerade dabei, die Fablovas. 170 00:12:06,780 --> 00:12:08,840 aufzuspritzen, weil die müssen jetzt schnell in den Ofen, weil die eine 171 00:12:08,840 --> 00:12:10,680 lange Backzeit haben. 172 00:12:11,360 --> 00:12:14,260 Bei Baiser spricht man auch von Trockenzeit. 173 00:12:15,100 --> 00:12:19,260 Ich mache ein Mini -Schalott und dafür brauche ich Löffelbiskuits. 174 00:12:19,880 --> 00:12:24,820 Eigentlich würde man jetzt alle einzeln aufspritzen, aber ich habe keine Lust 175 00:12:24,820 --> 00:12:27,940 dazu, weil das noch mehr Arbeit ist. Deswegen versuche ich jetzt hier so 176 00:12:27,940 --> 00:12:32,600 Flächenlöffelbiskuits zu machen und das schneide ich dann aus und rolle es auf. 177 00:12:33,520 --> 00:12:35,780 Man muss ja auch die Zeit im Blick haben. 178 00:12:39,680 --> 00:12:44,960 Im Moment rolle ich die Kargeleiermasse aus und dann bringe ich sie in den 179 00:12:44,960 --> 00:12:46,580 Schockfroster, damit sie dann gefrieren kann. 180 00:12:47,320 --> 00:12:52,620 Was ein Produkt angeht, legt die Jury den Kandidatinnen und Kandidaten stets 181 00:12:52,620 --> 00:12:55,440 Augenmaß und Zurückhaltung nahe. 182 00:12:58,350 --> 00:13:03,090 Jetzt probiere ich weniger Lebensmittelfarbe zu nehmen, da Jury 183 00:13:03,090 --> 00:13:06,070 mag, wenn man so richtig knallige Reaktionen herstellt. 184 00:13:07,050 --> 00:13:08,050 Einmal rein damit. 185 00:13:10,750 --> 00:13:13,470 Endlich dürfen die Öfen zeigen, was sie können. 186 00:13:14,290 --> 00:13:18,070 So, die Pablovas müssen jetzt mit dreiviertel Stunde bis Stunde trocknen. 187 00:13:19,330 --> 00:13:20,750 Serena nimmt Maß. 188 00:13:22,800 --> 00:13:26,220 Ich finde, die Krakelar -Schicht sollte schon so ein Zentimeter größer als die 189 00:13:26,220 --> 00:13:32,460 Windbeutel sein. Ihre Krakelar -Schicht tragen auch Ofen und Gieselhaar auf. 190 00:13:35,900 --> 00:13:38,280 Na ja, Zeit wird. 191 00:13:39,300 --> 00:13:43,380 Denn... Ihr lieben Bäckerinnen und Bäcker, was kommt vor der Teezeit? 192 00:13:43,700 --> 00:13:46,840 Natürlich die Heizzeit. Ihr habt nur noch eine Stunde. 193 00:13:47,120 --> 00:13:48,019 Oh nein. 194 00:13:48,020 --> 00:13:49,020 Oh nein. 195 00:13:49,160 --> 00:13:51,820 Ja, eine Stunde noch. Ich muss mega Gas geben. 196 00:13:53,699 --> 00:13:57,760 Dann mal ran an die individuellen Füllungen und Fruchtschichten. 197 00:14:02,060 --> 00:14:05,900 Ich habe jetzt begonnen mit meinem Himbeerkoulet. Und dazu habe ich 198 00:14:05,900 --> 00:14:08,780 aufgekocht, zusammen mit Zitronensaft und ein wenig Zucker. 199 00:14:09,140 --> 00:14:11,840 Und das ist dann Teil meiner Füllung für die Erklärer. 200 00:14:13,360 --> 00:14:17,520 Die Fruchtkomponenten kommen in den verschiedensten Konsistenzen. 201 00:14:20,880 --> 00:14:24,440 Das ist meine Fruchteinlage, meine Erdbeerfruchteinlage. 202 00:14:28,300 --> 00:14:31,680 Charlotte hat frischen Zitronentymian mitgebracht. 203 00:14:32,300 --> 00:14:36,020 Ich pflück mir hier an dem Topf kleine Stängelchen. Mama hat die auf der 204 00:14:36,020 --> 00:14:39,840 Fensterbank stehen und dann hab ich einfach gefragt, was kann ich für ein 205 00:14:39,840 --> 00:14:40,880 verwenden. Sie meinte, das passt. 206 00:14:42,360 --> 00:14:46,960 Die Hälfte kommt am Stiel in die Masse, die andere Hälfte wird klein gehackt. 207 00:14:47,840 --> 00:14:49,400 Magdalena hat eine Frage. 208 00:14:52,810 --> 00:14:53,810 Schön, 209 00:14:56,730 --> 00:14:58,450 wenn man sich so einig ist. 210 00:15:01,430 --> 00:15:05,070 Es wird dick, aber zu dick. 211 00:15:07,830 --> 00:15:10,850 Gisela rührt ihre Schwarzteegewürzcreme. 212 00:15:11,410 --> 00:15:13,710 Janina greift zur Elektronik. 213 00:15:14,270 --> 00:15:17,850 Was wird das? 214 00:15:18,330 --> 00:15:22,670 Das ist meine Earl Grey Garnasch, aber sie war, glaube ich, nicht ganz heiß. 215 00:15:23,490 --> 00:15:28,230 Es sind ein paar kleine Stückchen drin, aber ich glaube, das kriegen wir noch 216 00:15:28,230 --> 00:15:29,230 gerettet. 217 00:15:30,310 --> 00:15:32,370 Simons Creme darf nicht kochen. 218 00:15:36,970 --> 00:15:42,170 Das wird eine Pistazien -Marzipan -Creme. Damit werden die Cupcakes 219 00:15:44,050 --> 00:15:46,670 Eine verletzliche Geschmackskombination. 220 00:15:48,250 --> 00:15:50,810 Die ersten Böden kommen schon wieder aus dem Ofen. 221 00:15:51,410 --> 00:15:53,950 Christian drückt die Dinge gerade. 222 00:15:58,650 --> 00:16:02,230 Ich versuche mein Manöver hier ein bisschen auszugleichen. 223 00:16:02,990 --> 00:16:05,510 Die Luft konnte mich entweichen, deswegen sind sie jetzt ein bisschen 224 00:16:05,510 --> 00:16:10,410 hochgegangen. Aber ich drücke sie jetzt einfach ein bisschen nach unten und dann 225 00:16:10,410 --> 00:16:11,410 sieht das schon keiner. 226 00:16:12,710 --> 00:16:16,670 Darauf sollte man sich nicht verlassen bei dieser Jury. 227 00:16:19,850 --> 00:16:21,550 Ich finde, sie sind eher groß. 228 00:16:21,770 --> 00:16:24,950 Also vielleicht wird die Jury dann das kritisieren, dass es vielleicht bei 229 00:16:24,950 --> 00:16:27,730 Tea -Time -Event ein wenig zu viel ist. 230 00:16:27,990 --> 00:16:31,510 Vor allem, weil sie elf verschiedene Gebäcke probieren muss. 231 00:16:32,250 --> 00:16:36,110 Leider gibt es noch einige Stellen, die gerissen sind. Also ich bin nicht 232 00:16:36,110 --> 00:16:37,110 zufrieden. 233 00:16:39,130 --> 00:16:41,730 Wenn ich jetzt gleich befülle, kann man vielleicht noch ein bisschen kaschieren. 234 00:16:43,630 --> 00:16:45,990 Meine Macarons haben keine Füßchen. 235 00:16:48,240 --> 00:16:52,040 Das ärgert einen natürlich, wenn es zu Hause super funktioniert und man die 236 00:16:52,040 --> 00:16:55,580 gefühlt schon eine Million Mal gemacht hat und es eigentlich nie schief geht. 237 00:16:56,320 --> 00:16:58,440 Klar, und hier geht es dann daneben. 238 00:16:58,880 --> 00:17:00,360 Natürlich mega ärgerlich. 239 00:17:01,320 --> 00:17:04,240 Zu Hause ist aber auch der Druck nicht so groß. 240 00:17:06,040 --> 00:17:07,480 Sie sehen super aus. 241 00:17:07,680 --> 00:17:08,680 Wie daheim. 242 00:17:09,720 --> 00:17:11,900 Vielleicht liegt es an den Eiern. 243 00:17:18,920 --> 00:17:23,280 Ja, ich backe mit meinen eigenen Eiern. Tatsächlich ist der Eierlikör, weil ich 244 00:17:23,280 --> 00:17:26,640 backe sehr gerne Makarons und das macht man ja mit Eiweiß, und der Eierlikör, 245 00:17:26,640 --> 00:17:30,900 dafür braucht man ja nur das Eigelb, der beste in ganz Deutschland. 246 00:17:31,600 --> 00:17:33,120 Mal gucken, ob die fleißig waren. 247 00:17:34,320 --> 00:17:39,200 Mein Mann hat angefangen, Torten zu backen und dann habe ich mal mitgemacht. 248 00:17:39,200 --> 00:17:41,600 irgendwann mal habe ich sie alleine gemacht. 249 00:17:41,860 --> 00:17:44,080 Und seitdem wird kein Ei mehr schlecht bei mir. 250 00:17:44,660 --> 00:17:45,660 Hallo. 251 00:17:47,050 --> 00:17:49,030 Herzlich willkommen bei der große Baschern. 252 00:17:50,810 --> 00:17:56,230 Ich bin schon sehr perfektionistisch, was meine Kuchen angeht, was meine 253 00:17:56,230 --> 00:17:59,070 angeht. Daheim bin ich der totale Chaot. 254 00:18:00,510 --> 00:18:05,730 Ich liebe dieses Feld. Ich gucke tatsächlich seit Doppel 1. Ich bin 255 00:18:05,730 --> 00:18:11,790 mein Kollegium hat jetzt gesagt, mach du das mal und beweis es dir selbst. Und 256 00:18:11,790 --> 00:18:13,630 ich glaube, deswegen mache ich das. 257 00:18:14,600 --> 00:18:16,200 Du bist dabei. Herzlichen Glückwunsch. 258 00:18:18,380 --> 00:18:19,380 Grüß dich. 259 00:18:22,660 --> 00:18:23,660 Ja. 260 00:18:26,580 --> 00:18:28,760 Herzlich willkommen bei Staffel 13, Moni. 261 00:18:33,500 --> 00:18:38,500 Charlotte hatte beim Backen ihrer Löffelbiskuits einen etwas einfacheren 262 00:18:38,500 --> 00:18:39,500 gewählt. 263 00:18:41,239 --> 00:18:44,440 Meine Löffelbiscuits brechen halt super schnell. Ich muss die, wenn sie noch 264 00:18:44,440 --> 00:18:45,780 richtig heiß sind, verarbeiten. 265 00:18:46,280 --> 00:18:51,240 Geht halt bei dieser Größe gefühlt nicht, weil sie so schnell abkühlen. Und 266 00:18:51,240 --> 00:18:53,920 heißt, ich habe hier jetzt halt sehr viele Riste, aber mein Gott. 267 00:18:55,780 --> 00:18:57,860 Ob sie so die Füllung halten? 268 00:19:01,220 --> 00:19:02,600 Die sind nix geworden. 269 00:19:02,920 --> 00:19:05,200 Man sieht an manchen Stellen, die gehen leider ein. 270 00:19:07,480 --> 00:19:09,140 Aber es ist natürlich schade. 271 00:19:11,370 --> 00:19:14,630 Die Cupcakes gefallen mir super und wenn ich sie mir so anschaue, sind sie 272 00:19:14,630 --> 00:19:17,070 tatsächlich alle perfekt gleichmäßig. 273 00:19:17,470 --> 00:19:19,850 Hoch die Teepassen, ihr habt nur noch 30 Minuten. 274 00:19:20,850 --> 00:19:21,850 Oh nein. 275 00:19:22,290 --> 00:19:23,530 Oh nein, 30 Minuten. 276 00:19:23,890 --> 00:19:25,310 Das wird sehr, sehr knapp. 277 00:19:26,550 --> 00:19:29,930 Ich fange jetzt an, meine Eclairs zusammenzubauen und ich beginne jetzt 278 00:19:29,930 --> 00:19:31,050 meinem Holundergel. 279 00:19:33,850 --> 00:19:36,270 Theoretisch sollte die Restzeit reichen. 280 00:19:37,110 --> 00:19:39,090 Mein Lemon curd ist ein klein bisschen fest. 281 00:19:40,500 --> 00:19:43,340 Aber dann läuft sie mir zumindest später nicht raus beim Anschneiden. 282 00:19:45,160 --> 00:19:50,200 Je sauberer und filigraner die Kleingebäcke zusammengesetzt sind, desto 283 00:19:50,200 --> 00:19:51,500 freut sich die Jury. 284 00:19:52,200 --> 00:19:55,280 Und eine gut gelaunte Jury wünscht sich ja jeder. 285 00:19:58,940 --> 00:20:02,700 Ich bin jetzt gerade dabei, die Pavlovas mit dem Maracuja -Körbchen zu befüllen. 286 00:20:02,980 --> 00:20:06,300 Da kommt dann gleich noch die Himbeer -Mascarpone -Sahne -Creme drauf. 287 00:20:07,180 --> 00:20:12,160 Sind das eigentlich Friesen -Windbeutel? Ich achte darauf, dass ich nicht ganz 288 00:20:12,160 --> 00:20:17,900 durchstoße und mir die Masse nicht auf der oberen Seite wieder raus 289 00:20:17,900 --> 00:20:18,900 entgegenkommt. 290 00:20:19,820 --> 00:20:21,740 Noch mal nachzählen. 291 00:20:23,220 --> 00:20:24,220 30. 292 00:20:24,960 --> 00:20:26,340 Machen wir noch mal einen. 293 00:20:27,760 --> 00:20:30,680 10. In Worten? 10. 294 00:20:31,040 --> 00:20:32,040 In Zahlen? 295 00:20:32,340 --> 00:20:33,340 10. 296 00:20:33,980 --> 00:20:36,640 Kleingebäcke wurden von der Jury eingefordert. 297 00:20:37,180 --> 00:20:42,060 Die einzelnen Exemplare sollen sich dabei gleichen wie ein Ei dem anderen. 298 00:20:45,840 --> 00:20:47,160 Geh, geh bitte. 299 00:20:49,380 --> 00:20:50,820 Das ist nicht geworden. 300 00:20:51,300 --> 00:20:53,420 Also so hat man mit mir auch selten gesprochen. 301 00:20:53,960 --> 00:20:54,960 Warum? 302 00:20:55,820 --> 00:20:59,060 Ja, guckst du dir an? Manchmal will es einfach nicht. 303 00:21:00,460 --> 00:21:02,120 Und was macht man dann? 304 00:21:02,580 --> 00:21:04,340 Das Beste daraus. 305 00:21:05,710 --> 00:21:07,550 Ich packe da jetzt noch ein bisschen Lemon Curd rein. 306 00:21:09,910 --> 00:21:13,250 Alle Hobbybäcker werden etwas präsentieren können. 307 00:21:13,530 --> 00:21:18,490 Selbst die angeblich misslungenen Gebäcke sehen gar nicht so missraten 308 00:21:18,910 --> 00:21:23,190 Aber natürlich streben alle immer nach Perfektion. 309 00:21:28,630 --> 00:21:34,350 So ihr Lieben, gleich heißt es kleine Tee -Zeremonie für die Jury. Ihr habt 310 00:21:34,350 --> 00:21:35,350 noch 10 Minuten. 311 00:21:35,470 --> 00:21:37,770 Oh nein. 312 00:21:38,230 --> 00:21:39,250 Okay, Vollgas. 313 00:21:41,930 --> 00:21:44,410 Schade, dass man sich nicht selbst bewerten darf. 314 00:21:44,830 --> 00:21:46,110 Also mir läuft das Wasser im Mund. 315 00:21:48,230 --> 00:21:49,270 Bleibt was übrig? 316 00:21:49,810 --> 00:21:53,370 10 Stück sind schon sehr viel. Und dass die wirklich auch alle gleichmäßig 317 00:21:53,370 --> 00:21:54,370 aussehen. 318 00:21:55,400 --> 00:21:57,820 Dazu kommen noch Namensschildchen. 319 00:22:08,220 --> 00:22:14,640 Zeit für die 320 00:22:14,640 --> 00:22:19,340 Feinarbeit. Bei elf Kandidaten kann jeder Punkt den Unterschied machen. 321 00:22:19,660 --> 00:22:22,780 Pro Aufgabe kann man bis zu 20 davon erreichen. 322 00:22:23,530 --> 00:22:28,170 Nach drei Aufgaben geht auch in dieser Woche der Bäcker mit den wenigsten 323 00:22:28,170 --> 00:22:29,170 Punkten. 324 00:22:30,830 --> 00:22:34,390 So ähnlich wie beim Spaghetti -Eis diese Tülle. Ich fand das cool von der Deko 325 00:22:34,390 --> 00:22:37,070 her. Auch wenn es vom Geschmackspiel natürlich komplett anders ist. 326 00:22:38,150 --> 00:22:40,690 Im Fernsehen kommt es schon mal gut rüber. 327 00:22:41,230 --> 00:22:45,870 Liebe Bäckerinnen und Bäcker, der Tee der Jury zieht jetzt noch zwei Minuten, 328 00:22:46,210 --> 00:22:47,210 dann ist Schluss. 329 00:22:48,910 --> 00:22:49,910 Zwei Minuten. 330 00:22:52,129 --> 00:22:53,129 Oh nein. 331 00:23:00,490 --> 00:23:02,450 Ja, hier wird mir netterweise geholfen. 332 00:23:03,070 --> 00:23:04,110 Zeitlich ist das sehr knapp. 333 00:23:05,950 --> 00:23:10,450 Ich lasse die Folie da drum, einfach wie bei vielen Mustörtchen oder sowas. Ich 334 00:23:10,450 --> 00:23:11,630 finde, es sieht auch einfach schöner aus. 335 00:23:17,650 --> 00:23:18,750 Das ist so, dass... 336 00:23:19,260 --> 00:23:21,820 Kleine i -Tüpfelchen, wenn es ein bisschen glitzert. 337 00:23:22,780 --> 00:23:24,100 Leid, drauf sitzen. 338 00:23:24,920 --> 00:23:27,600 So, die letzten Sekunden brechen an. 339 00:23:29,280 --> 00:23:35,600 10, 9, 8, 7, 340 00:23:36,060 --> 00:23:42,260 6, 5, 4, 341 00:23:42,580 --> 00:23:46,320 3, 2, 342 00:23:51,660 --> 00:23:53,280 Und Schluss. Hände weg vom Gebäck. 343 00:23:58,080 --> 00:23:59,260 Du hast es geschafft. 344 00:24:00,680 --> 00:24:02,020 Sieht richtig schön aus. 345 00:24:07,120 --> 00:24:10,280 Mir ist jetzt aufgefallen, dass es nur neun Stück sind. Ich dachte, ich habe es 346 00:24:10,280 --> 00:24:14,440 nachgezählt. Es sind leider nur neun. Und ja, es ist leider ein bisschen blöd. 347 00:24:14,660 --> 00:24:15,900 Ich bin sehr happy. 348 00:24:16,320 --> 00:24:19,840 Also, die sehen aus, so wie ich mir gewünscht habe. 349 00:24:20,800 --> 00:24:24,220 Also ich bin begeistert. Sie sind jetzt vielleicht nicht so filigran wie viele 350 00:24:24,220 --> 00:24:28,080 der anderen Gebäcke, aber grundsätzlich bin ich zufrieden mit der Aufgabe und 351 00:24:28,080 --> 00:24:30,000 ich hoffe, die Jury mag mein Geschmackskonzept. 352 00:24:30,360 --> 00:24:36,180 Mega ärgerlich, weil ich wirklich zu Hause oft Macarons mache und es hier 353 00:24:36,180 --> 00:24:37,420 einfach nicht geklappt hat. 354 00:24:41,660 --> 00:24:42,660 Muss sein. 355 00:24:45,340 --> 00:24:49,140 Die Textur ist da, verschiedene Komponenten. 356 00:24:49,699 --> 00:24:50,699 Alles super. 357 00:24:53,320 --> 00:24:53,720 Wir 358 00:24:53,720 --> 00:25:02,360 starten 359 00:25:02,360 --> 00:25:03,820 mit der Verkostung bei Jacqueline. 360 00:25:11,820 --> 00:25:14,860 Jacqueline, dann erklär uns mal, welches Gebäck dir gehört und was du uns 361 00:25:14,860 --> 00:25:15,860 zubereitet hast. 362 00:25:16,400 --> 00:25:18,840 Ich habe euch mitgebracht La Vie en Rose. 363 00:25:19,300 --> 00:25:25,820 Darauf ist ein Rosenbiski mit Erdbeerfruchteinlage, Rosenbuttercreme, 364 00:25:25,820 --> 00:25:30,080 Rosenblätter und gemahlene, getrocknete Hibiskusblüten. 365 00:25:30,400 --> 00:25:34,200 Sie sind sehr schön gleichmäßig. Das ist nicht so einfach, weil du diese Türme 366 00:25:34,200 --> 00:25:35,640 hast mit den unterschiedlichen Schichten. 367 00:25:36,160 --> 00:25:39,820 Es ist feine Patisserie, also es sieht wirklich phänomenal aus. Eine sehr, sehr 368 00:25:39,820 --> 00:25:42,200 schöne Präsentation, farblich auch gut abgestimmt. 369 00:25:42,740 --> 00:25:44,520 Tipptopp. Danke vielmals. 370 00:26:01,340 --> 00:26:04,180 Schmacklich, alle Komponenten sind herauszuschmecken. Hibiskus habe ich, 371 00:26:04,260 --> 00:26:08,060 Erdbeere habe ich und ich habe auch so ein bisschen von der Rose noch dabei. Es 372 00:26:08,060 --> 00:26:11,100 ist nicht übertrieben, es ist ganz leicht, ganz dezent eingearbeitet. 373 00:26:11,380 --> 00:26:12,380 Schmacklich, tipptopp. 374 00:26:12,560 --> 00:26:14,900 Ich finde, die Texturen sind extrem spannend. 375 00:26:15,180 --> 00:26:20,340 Also du hast weiche Komponenten, du hast knusprige Komponenten und das Ganze 376 00:26:20,340 --> 00:26:22,340 spielt so richtig schön zusammen. 377 00:26:22,880 --> 00:26:23,880 Danke euch. 378 00:26:32,780 --> 00:26:36,120 Ich habe euch ein paar Blowers mitgebracht. Darin befindet sich ein 379 00:26:36,120 --> 00:26:40,420 Passionsfluchskört und ich habe bewusst die Kerne drin gelassen für den Crunch. 380 00:26:40,680 --> 00:26:44,100 Und obendrauf gibt es noch eine Himbeermaskarpone -Creme. Wenn man so 381 00:26:44,100 --> 00:26:48,520 Etagere sieht, kann man sehen, dass du ziemlich gleich groß auftrissiert hast. 382 00:26:48,660 --> 00:26:52,840 Wir haben immer diese zwei Ringe, die da sind. Von außen sieht es sehr gut aus. 383 00:26:53,900 --> 00:26:56,700 Ja, und ich sehe das tatsächlich genau anders als Betty. 384 00:26:56,920 --> 00:26:59,980 Für mich bitte keine Lochzüge. Ich finde das mit dem Spaghetti -Eis obendrauf 385 00:26:59,980 --> 00:27:02,020 wirklich richtig geil, weil es ein Eyecatcher ist. 386 00:27:02,639 --> 00:27:04,500 Gleichmäßig gearbeitet, schöne Präsentation. 387 00:27:04,720 --> 00:27:07,000 Sieht so ein bisschen aus wie Gehirn, das ist das Problem. 388 00:27:08,100 --> 00:27:09,480 Achso, das liegt an der Farbe. 389 00:27:09,700 --> 00:27:10,700 Ja. 390 00:27:25,920 --> 00:27:28,440 Die Pavlova selber, super. 391 00:27:28,940 --> 00:27:32,360 Auch mit dem Curd innen drin, geschmacklich, schöne Konsistenz, passt. 392 00:27:32,620 --> 00:27:35,140 Aber obendrauf die Himbeere, ist nur optisch da. 393 00:27:35,520 --> 00:27:37,280 Geschmacklich, Himbeere gar nicht vorhanden. 394 00:27:37,920 --> 00:27:40,900 Gerne bei dieser Mascarpone -Himbeerkreme ein bisschen mehr vom 395 00:27:40,900 --> 00:27:44,560 Himbeergeschmack. Aber was mir besonders gut gefällt, ist tatsächlich die 396 00:27:44,560 --> 00:27:47,400 Pavlova selber, weil sie eine wunderschöne Struktur hat. 397 00:27:47,640 --> 00:27:50,800 Und das ist mal nicht so ganz einfach, in zwei Stunden so hinzubekommen, dass 398 00:27:50,800 --> 00:27:54,380 sie wirklich hält. Das ist dir gut gelungen. Vielen Dank. Danke euch. 399 00:28:04,520 --> 00:28:08,840 Sie sind gleichmäßig groß, was auch schon beim Backen zu sehen war. Sie sind 400 00:28:08,840 --> 00:28:12,700 halt nicht wirklich hochgekommen. Es fehlt dieses charakteristische Füßchen, 401 00:28:12,740 --> 00:28:15,840 aber auch ohne dieses Füßchen. Also ich kann es als Macaron erkennen. 402 00:28:16,080 --> 00:28:18,340 Mir gefällt, dass diese gerade Oberfläche haben. 403 00:28:19,520 --> 00:28:22,420 Absolutes Highlight von deinen Macarons ist die Malerei obendrauf. 404 00:28:23,260 --> 00:28:24,260 Dankeschön. 405 00:28:42,060 --> 00:28:45,860 Dieser extreme Crunch, so darf ein Macaron gar nicht sein. Aber das 406 00:28:45,860 --> 00:28:49,640 Geschmackliche ist wirklich hervorzuheben. Bei den Macaron 407 00:28:49,640 --> 00:28:50,700 müssen wir noch eine Schippe drauflegen. 408 00:28:52,360 --> 00:28:54,480 Macaron -Schalen sind halt einfach nicht einfach. 409 00:28:54,720 --> 00:28:58,740 Und wenn man sie tausendmal zu Hause gemacht hat und da funktionieren sie, 410 00:28:58,740 --> 00:28:59,740 kommt man hier ins Feld. 411 00:29:00,000 --> 00:29:01,360 Chapeau, dass du es gewagt hast. 412 00:29:01,860 --> 00:29:02,860 Vielen Dank. Danke. 413 00:29:14,000 --> 00:29:17,260 Ich habe für euch Windbeutel mit einer Kakelinschicht mitgebracht. Gefüllt ist 414 00:29:17,260 --> 00:29:20,900 das Ganze mit einer Grey Conditortreme. Ich habe sie nur ganz leicht mit 415 00:29:20,900 --> 00:29:24,560 Orangenblütenwasser noch verfeinert. Und obendrauf habe ich eine Whipped Ganache 416 00:29:24,560 --> 00:29:27,180 mit Lavendel und Lemon Curd. 417 00:29:28,020 --> 00:29:34,080 Wenn wir beide zählen, sind da nur neun Windbeutel, die man sehen kann. Wo ist 418 00:29:34,080 --> 00:29:34,979 der zehnte? 419 00:29:34,980 --> 00:29:38,320 In der Hektik habe ich mich einfach verzählt. Ich weiß auch nicht, was 420 00:29:38,320 --> 00:29:41,540 ist. Das ist wirklich ärgerlich, weil es um diese Zahl halt auch geht. 421 00:29:50,210 --> 00:29:54,190 Oben von der Creme, die du auftrisiert hast, die Struktur, das ist so eine 422 00:29:54,190 --> 00:29:57,290 wunderschöne Tönenform, die man da erkennen kann. 423 00:29:57,490 --> 00:30:00,410 Das, was auf jeden Fall auffällt, die Brandmasse hätte ein bisschen höher 424 00:30:00,410 --> 00:30:02,990 können. Da musst du wirklich beim nächsten Mal gucken, dass die Croquant 425 00:30:02,990 --> 00:30:05,990 -Schicht nicht ganz so dick ist, damit die ein bisschen höher kommen. 426 00:30:06,190 --> 00:30:09,710 Weil meiner ist tatsächlich wesentlich flacher als jetzt der zum Beispiel von 427 00:30:09,710 --> 00:30:10,549 der Betty. 428 00:30:10,550 --> 00:30:12,270 Und es geht ja auch um die Gleichmäßigkeit. 429 00:30:22,830 --> 00:30:26,610 Man sieht hier, dass die Kammer jetzt nicht wirklich groß aufgegangen ist. 430 00:30:28,030 --> 00:30:31,510 Was ich mir ein bisschen mehr gewünscht hätte, wäre tatsächlich von diesem Lemon 431 00:30:31,510 --> 00:30:33,450 Curd, weil das ist tatsächlich so dieses I -Tüpfelchen. 432 00:30:34,910 --> 00:30:37,530 Ich glaube, ich hätte tatsächlich bei der Creme ein bisschen mehr eine 433 00:30:37,530 --> 00:30:42,370 aufgeschlagene Creme noch gesetzt, damit ich einfach diese Kammer wirklich 434 00:30:42,370 --> 00:30:44,510 ausfüllen kann, damit man den Geschmack auch bekommt. 435 00:30:45,410 --> 00:30:46,730 Vielen Dank. Vielen Dank. Danke. 436 00:31:01,740 --> 00:31:05,320 Eine Klee ist für mich so ein wirklich schönes, elegantes Gebäck, das 437 00:31:05,320 --> 00:31:08,600 gleichförmig ist. Das fehlt mir gerade bei deinem Gebäck. 438 00:31:09,380 --> 00:31:12,380 Wirklich gucken, dass diese Zuckerstiche ein bisschen dünner ist, damit das 439 00:31:12,380 --> 00:31:17,680 Gebäck auch wirklich die Kraft hat, quasi sich zu erheben im Backofen. 440 00:31:29,340 --> 00:31:32,440 Geschmacklich, die Holunderblüte ist ganz leicht da, auch in der Kombination 441 00:31:32,440 --> 00:31:33,359 der Himbeere. 442 00:31:33,360 --> 00:31:36,220 Ich hätte mir ein bisschen mehr vom Champagner gewünscht, also da gerne ein 443 00:31:36,220 --> 00:31:37,220 bisschen intensiver. 444 00:31:37,280 --> 00:31:38,239 Sehr gut. 445 00:31:38,240 --> 00:31:41,240 Croquela Kruste finde ich ist auch sehr dominant vom Geschmack her. 446 00:31:41,560 --> 00:31:45,520 Dadurch kommen diese zarten Geschmäcker wie Champagner einfach auch nicht so 447 00:31:45,520 --> 00:31:48,520 richtig durch, weil ich immer diesen Geschmack von diesem Mürbeteig habe. 448 00:31:49,940 --> 00:31:51,100 Vielen Dank. Vielen Dank. 449 00:32:01,130 --> 00:32:05,930 Ich habe euch auch Macarons gebacken mit einer Zartbitter -Ganache und gefüllt 450 00:32:05,930 --> 00:32:10,110 sind sie mit einer Cassis -Pfeilchen -Buttercreme und einer Cassis -Pfeilchen 451 00:32:10,110 --> 00:32:12,850 -Marmelade. Sieht wirklich aus wie aus einem Guss aus. 452 00:32:13,170 --> 00:32:17,570 Ein schöner, dezenter Farbton von der Schale her und auch von der Füllung her. 453 00:32:18,250 --> 00:32:20,230 Gefällt mir optisch schon mal sehr gut. 454 00:32:21,730 --> 00:32:23,890 Deine Macarons sind porno -mega. 455 00:32:29,260 --> 00:32:32,220 Wir haben gerade festgestellt, dass du das sehr lange nicht mehr gesagt hast. 456 00:32:32,360 --> 00:32:33,360 Ja, das stimmt. 457 00:32:36,260 --> 00:32:36,740 Zeit 458 00:32:36,740 --> 00:32:54,620 wieder 459 00:32:54,620 --> 00:32:55,640 Schokolade von außen. 460 00:32:55,880 --> 00:32:58,700 Super, schöner Stand, sehr schön auftrissiert. 461 00:32:58,990 --> 00:33:00,670 Cassis ist da, Pfeilchen leider nicht. 462 00:33:02,430 --> 00:33:05,650 Von daher gerne ein bisschen mehr Pfeilchen. Ansonsten, ich bleibe dabei, 463 00:33:05,650 --> 00:33:06,650 Macarons. 464 00:33:09,070 --> 00:33:10,350 Ich lasse mich jetzt so stehen. 465 00:33:10,870 --> 00:33:11,870 Ja. 466 00:33:23,590 --> 00:33:25,510 Ich habe euch heute Tatletts mitgebracht. 467 00:33:25,710 --> 00:33:27,630 Da drinnen befindet sich ein Mürbeteig. 468 00:33:27,960 --> 00:33:32,320 mit etwas Mandel und getrockneten Lavendelblüten. Dann sind die gefüllt 469 00:33:32,320 --> 00:33:35,560 einem Lemon Curd und obendrauf ist ein flambiertes Baiser. 470 00:33:40,600 --> 00:33:43,380 Oben das abgeflammte vom Baiser gefällt mir gut. 471 00:33:43,960 --> 00:33:48,400 Beim Mürbeteig tatsächlich darauf achten, dass diese obere Kante möglichst 472 00:33:48,400 --> 00:33:50,100 wie mit einem Skalpell geschnitten aussieht. 473 00:34:06,160 --> 00:34:11,199 Du hättest tatsächlich von der Lemon Curd Masse mehr reinmachen müssen. 474 00:34:12,900 --> 00:34:16,440 Vom Geschmack her das, was man wirklich erwartet. Ich habe diesen Lemon Curd, 475 00:34:16,440 --> 00:34:19,620 der eine schöne Struktur auch hat. Der Mürbeteig auf jeden Fall einen Tick 476 00:34:19,620 --> 00:34:22,620 dünner, sodass man ihn auch wirklich ohne Messer gut essen kann. 477 00:34:23,320 --> 00:34:24,279 Vielen Dank. 478 00:34:24,280 --> 00:34:25,280 Danke schön. 479 00:34:34,699 --> 00:34:38,940 Ich habe diese Himbeeren alle in einer Linie. Bei der Mürbeteig fällt mir auch 480 00:34:38,940 --> 00:34:42,179 auf, wie schön die obere Kante ist, gleichmäßig gebräunt. 481 00:34:42,460 --> 00:34:45,320 Optisch gefallen mir deine Törtchen schon mal sehr gut. 482 00:34:58,960 --> 00:35:02,700 Das Teil hier zu machen, ist auf jeden Fall Champions League. 483 00:35:04,140 --> 00:35:06,800 Ich hätte mir ein bisschen mehr von der Füllung gewünscht. Du hast es ja 484 00:35:06,800 --> 00:35:10,820 wirklich auf Kante gemacht. Mach es gerne ein bisschen drüber, dass man so 485 00:35:10,820 --> 00:35:13,780 kleine Haube hat. Und dann ist der Mürbeteig auch nicht ganz so präsent. 486 00:35:14,660 --> 00:35:17,720 Der Mürbeteig gefällt mir sehr gut von der Konsistenz. Er ist auch 487 00:35:17,720 --> 00:35:21,900 durchgebacken, aber er ist tatsächlich die dominante Komponente in diesem 488 00:35:21,900 --> 00:35:22,900 Gebäck. 489 00:35:24,080 --> 00:35:24,999 Vielen lieben Dank. 490 00:35:25,000 --> 00:35:26,000 Danke. 491 00:35:35,880 --> 00:35:39,840 Ich habe euch heute die Cupcakes mitgebracht. Die bestehen aus einem 492 00:35:39,840 --> 00:35:44,820 Rosenwasserrührteig, der gefüllt ist mit einer Marzipan -Pistaziencreme und 493 00:35:44,820 --> 00:35:47,940 obendrauf ist eine Orangenblüten -Mascarponecreme. 494 00:35:49,640 --> 00:35:52,980 Cupcakes sind jetzt, wenn ich so die anderen Gebäcke hier vergleiche, 495 00:35:52,980 --> 00:35:57,160 etwas einfacher von der Technik, um es zu sagen, deutlich einfacher. Also du 496 00:35:57,160 --> 00:35:59,540 musst hier wirklich mit dem Geschmack jetzt gerade punkten. 497 00:36:17,190 --> 00:36:21,730 So richtig glücklich siehst du jetzt nicht aus. Ja, du, Marzipan ist 498 00:36:21,730 --> 00:36:25,150 der erste Geschmack, den man hat und der ist die ganze Zeit da. Fakt ist, fast 499 00:36:25,150 --> 00:36:27,710 alles, was du geschmacklich aufgegriffen hast, kann man da wirklich nicht 500 00:36:27,710 --> 00:36:32,010 herausschmecken. Es ist lecker, aber ich könnte dir nicht sagen, was es ist. 501 00:36:32,590 --> 00:36:37,230 Danke. Du hast wirklich darum gekämpft, die Pistazie da rauszuarbeiten, aber es 502 00:36:37,230 --> 00:36:41,410 ist nicht vom Geschmack so stark, wie es hätte vielleicht sein müssen. 503 00:36:41,890 --> 00:36:42,890 Tausend Dank. Danke. 504 00:36:55,150 --> 00:36:59,410 War es immer geplant, dass die Schleifen und ich glaube, es ist da noch Folie 505 00:36:59,410 --> 00:37:03,490 drumherum, dass so gepräsentiert wird? Wäre natürlich immer schöner, wenn es 506 00:37:03,490 --> 00:37:04,490 ohne wäre. 507 00:37:05,470 --> 00:37:08,930 Das, was von außen zu sehen ist, gefällt mir sehr, sehr gut. Aber natürlich, 508 00:37:09,070 --> 00:37:11,610 klar, die Risse sind das, was optisch sofort ins Auge fällt. 509 00:37:11,850 --> 00:37:14,230 Da gibt es noch ein bisschen Luft nach oben. 510 00:37:25,770 --> 00:37:30,690 Hier ein schönes Verhältnis von dem Biskuit zum Fruchtkern, also wirklich 511 00:37:30,690 --> 00:37:31,690 geführt. 512 00:37:40,650 --> 00:37:44,290 Das tragende Element ist die Erdbeere, das hast du wirklich sehr, sehr schön 513 00:37:44,290 --> 00:37:47,910 dosiert. Ich habe Zitronentymian wirklich präsent da, ich habe den 514 00:37:47,910 --> 00:37:48,769 präsent da. 515 00:37:48,770 --> 00:37:53,210 Ich mag fein die Erdbeere unten, die hat eine schöne Textur, ist gut 516 00:37:53,210 --> 00:37:54,210 abgeschmeckt. 517 00:37:54,920 --> 00:37:57,340 Ich hätte tatsächlich mehr von der Erdbeere unten eingefüllt. 518 00:37:57,580 --> 00:37:59,160 Dankeschön. Vielen Dank. Danke auch. 519 00:38:10,840 --> 00:38:13,880 Ich habe euch Eklat mitgebracht mit einer Knusperschicht. 520 00:38:14,200 --> 00:38:16,920 Gefüllt sind sie mit einer ostfriesischen Teecreme. 521 00:38:17,160 --> 00:38:20,560 Dann habe ich noch einen Himbeerkörtel mit eingearbeitet und garniert mit 522 00:38:20,560 --> 00:38:21,600 frischen Himbeeren. 523 00:38:23,760 --> 00:38:26,260 Sie sehen so ein bisschen rustikaler aus. 524 00:38:26,500 --> 00:38:28,840 Ich glaube, eine Himbeere hätte gelangt. 525 00:38:29,920 --> 00:38:33,520 Und wenn man so ein bisschen guckt, dann sieht man, dass diese Krakelar -Kruste 526 00:38:33,520 --> 00:38:36,800 nicht immer über den gesamten Eklat rübergeht. Also da wirklich tatsächlich 527 00:38:36,800 --> 00:38:37,800 drauf achten. 528 00:38:46,680 --> 00:38:49,920 Isolador ist eine wunderschöne Backkammer. Die konnte man üppig 529 00:38:49,980 --> 00:38:50,980 Tipptopp. 530 00:39:00,680 --> 00:39:06,400 Es ist ein hervorragendes Himbeereklärer mit Knusper -Effekt obendrauf. Leider 531 00:39:06,400 --> 00:39:07,600 wird der Tee gänzlich verloren. 532 00:39:09,040 --> 00:39:12,180 Gerne von der Proportion mehr Tee, weniger Himbeere. 533 00:39:13,220 --> 00:39:17,160 Schade, dass ich gerade ein bisschen was von der Teecreme hatte, die einen 534 00:39:17,160 --> 00:39:19,740 wunderschönen Geschmack hat. Vielen Dank. Danke auch. 535 00:39:20,300 --> 00:39:24,680 Die Verkostung ist durch. Dann stürzen wir uns jetzt auf die Tafel, essen alle 536 00:39:24,680 --> 00:39:28,860 Törtchen auf. Dann sind wir gut gestärkt für Aufgabe Nummer 2, die technische 537 00:39:28,860 --> 00:39:29,860 Prüfung. 538 00:39:30,570 --> 00:39:34,130 Und die ist ja bekanntlich immer für eine Überraschung gut. 539 00:39:36,090 --> 00:39:40,310 Bei der technischen Prüfung sollt ihr ja ein vorgegebenes Rezept exakt 540 00:39:40,310 --> 00:39:41,530 nachbacken. 541 00:39:42,250 --> 00:39:47,710 Kreativität ist also ausdrücklich nicht erwünscht. Die Jury lässt sich für diese 542 00:39:47,710 --> 00:39:51,730 Prüfung ja immer ganz besondere Backwaren einfallen. Mal sehen, was 543 00:39:51,730 --> 00:39:55,090 ausgeheckt hat. Vielleicht kommt ihr ja schon anhand der Zutaten drauf. 544 00:39:55,450 --> 00:39:56,850 Deckt sie bitte jetzt auf. 545 00:39:57,860 --> 00:40:00,780 Na, wer hat mit Gemüse gerechnet? 546 00:40:01,180 --> 00:40:02,840 Ah, oh Gott. Oh mein Gott. 547 00:40:03,320 --> 00:40:04,320 Wow. 548 00:40:04,980 --> 00:40:09,700 Sesam, Pfeffer, Zucker, Walnüsse, Mehlflocken, Kümmel, Chiliflocken. Gott, 549 00:40:09,700 --> 00:40:11,200 habe noch nie mit Aubergine gearbeitet. 550 00:40:11,580 --> 00:40:16,520 Schneidet man, schält man die? Ich bin ja schon ein bisschen angespannt. Mit 551 00:40:16,520 --> 00:40:20,220 Chiliflocken dosieren und Kümmel ist überhaupt nicht so mein Gewürz. 552 00:40:20,460 --> 00:40:25,520 Pfeffer, schwarzer Sesam. Ich denke, das mit dem Abschmecken wird sicher eine 553 00:40:25,520 --> 00:40:28,050 Herausforderung. Ist noch was im Kühlschrank? 554 00:40:29,290 --> 00:40:30,290 Nachschauen hilft. 555 00:40:30,670 --> 00:40:35,710 Hefe, Parmesan, Ricotta, Tomatenmark, Milch. Ein Hefeteig. 556 00:40:35,990 --> 00:40:37,590 Pizza. Oh, lecker. 557 00:40:38,590 --> 00:40:39,590 Toll dabei. 558 00:40:39,610 --> 00:40:40,790 Pizza. Das ist geil. 559 00:40:41,930 --> 00:40:44,390 Passen auch die Utensilien zur Pizza? 560 00:40:45,010 --> 00:40:47,750 Schere. Oh nein. 561 00:40:48,490 --> 00:40:49,830 Ich ahne Schlimmes. 562 00:40:50,730 --> 00:40:54,010 Kochen ist sonst nicht so mein Fall, aber nach Rezept sollte das hoffentlich 563 00:40:54,010 --> 00:40:56,090 werden. Ein großer Schokolade. 564 00:40:57,020 --> 00:40:59,300 Und erwartet, wie immer, bei den Prüfungen. 565 00:40:59,620 --> 00:41:01,360 Ich bin gespannt auf das Rezept. 566 00:41:02,500 --> 00:41:07,240 Eure Vermutung ist herzhaft. Oh, das geht schon in die richtige Richtung. 567 00:41:08,180 --> 00:41:09,660 Dreht das Rezept jetzt um. 568 00:41:10,780 --> 00:41:13,360 Die Blätter dürfen entfächert werden. 569 00:41:14,600 --> 00:41:17,160 Fächerbrot. Da bleibt einem die Luft weg. 570 00:41:17,420 --> 00:41:18,279 Oh Gott. 571 00:41:18,280 --> 00:41:19,320 Was ist das denn? 572 00:41:19,540 --> 00:41:21,200 Hast du mal gemacht? Sagst du das mal? 573 00:41:21,520 --> 00:41:23,100 Täglich. Ich mache täglich Fächerbrot. 574 00:41:25,420 --> 00:41:27,380 Das ist schlimm, man weiß nicht, wie es aussehen soll. 575 00:41:28,880 --> 00:41:30,800 Wo ist die Zeichnung dazu? 576 00:41:31,760 --> 00:41:33,060 Mit einem Pesto. 577 00:41:33,740 --> 00:41:34,780 Pesto Calabrese. 578 00:41:37,140 --> 00:41:41,660 Ich freue mich mega, dass es etwas herzhaftes ist heute. 579 00:41:41,880 --> 00:41:43,380 Ich koche total gerne. 580 00:41:43,840 --> 00:41:45,460 Ich esse natürlich auch viel lieber süß. 581 00:41:46,440 --> 00:41:50,180 Deswegen bin ich nicht so entspannt wie die letzten Tage auf jeden Fall. 582 00:41:50,900 --> 00:41:52,180 120 Minuten. 583 00:41:53,180 --> 00:41:54,180 Sportlich, sportlich. 584 00:41:55,050 --> 00:41:57,210 Noch läuft die Zeit nicht. 585 00:41:59,950 --> 00:42:04,610 Mein Plan ist auf jeden Fall, möglichst viele Punkte zu sammeln, um die letzte 586 00:42:04,610 --> 00:42:06,870 Challenge damit hoffentlich auszugleichen. 587 00:42:07,650 --> 00:42:12,990 Ja, da steht Fächerbrot. Jetzt fragt man sich natürlich, Christian, was ist ein 588 00:42:12,990 --> 00:42:17,080 Fächerbrot? Etwas Herzhaftes auch, da sie mich ganz besonders freue. 589 00:42:17,340 --> 00:42:20,420 Ihr sollt uns nachher ein Brot zaubern, was dann mit einer sehr leckeren, 590 00:42:20,440 --> 00:42:22,700 selbstgemachten Pesto Calabrese gefüllt wird. 591 00:42:23,140 --> 00:42:26,380 Aber es soll natürlich auch was fürs Auge sein. Deswegen sollt ihr das Brot 592 00:42:26,380 --> 00:42:29,920 nachher speziell aufschneiden und auffächern. Achtet darauf, das Brot 593 00:42:29,920 --> 00:42:34,700 gleichmäßig aufzufächern. Aber verkünstelt euch nicht, denn das Brot 594 00:42:34,700 --> 00:42:35,940 Zeit auch noch gar werden. 595 00:42:36,260 --> 00:42:41,460 Für diese Aufgabe habt ihr 120 Minuten, also zwei Stunden Zeit. 596 00:42:42,280 --> 00:42:46,380 Ja, liebe Jury, in dieser Zeit könnt ihr euch Luft zufächeln, aber außerhalb des 597 00:42:46,380 --> 00:42:47,359 Zeltes, bitte. 598 00:42:47,360 --> 00:42:48,360 Bis gleich. 599 00:42:50,580 --> 00:42:53,440 Ich gebe euch jetzt den Tipp für diese Aufgabe. 600 00:42:53,660 --> 00:42:56,040 Lest das Rezept genau durch. 601 00:42:56,280 --> 00:42:58,840 Achtet auf eure Zutaten, ihr bekommt nichts nach. 602 00:42:59,720 --> 00:43:01,040 Seid ihr bereit für diese Aufgabe? 603 00:43:01,660 --> 00:43:07,220 Dann heißt es jetzt für euch, auf die Plätzchen, fertig, backt. 604 00:43:08,740 --> 00:43:13,940 Der Ofen muss gleich auf der höchsten Grillstufe vorgeheizt werden, 280 Grad. 605 00:43:14,220 --> 00:43:18,600 Das ist dreimal so warm wie eine finnische Sauna, aber das Gemüse ist ja 606 00:43:18,600 --> 00:43:23,180 mediterran. Jetzt habe ich mein Gemüse geputzt und halbiert und jetzt kommt es 607 00:43:23,180 --> 00:43:26,680 dann in den Ofen, um zu grillen, damit es schön weich wird für das Pesto 608 00:43:26,680 --> 00:43:27,680 dann. 609 00:43:27,940 --> 00:43:28,960 Mittlere Schiene. 610 00:43:31,300 --> 00:43:33,700 Drehst du die Oberfiene nicht um? Lässt du zu? 611 00:43:34,590 --> 00:43:35,910 Ich war mir unsicher, wie hier oben. 612 00:43:36,110 --> 00:43:38,330 Ich mache die runde Seite nach oben. Ach so, stimmt. 613 00:43:38,650 --> 00:43:39,830 Mache ich auch nochmal anders. 614 00:43:40,890 --> 00:43:42,250 Okay, danke für den Tipp. 615 00:43:43,470 --> 00:43:45,470 20 Minuten wird gegrellt. 616 00:43:47,350 --> 00:43:49,950 Das perfekte Fächerbrot ist für mich sehr gerade. 617 00:43:50,630 --> 00:43:54,150 Goldgelb gebacken und diese einzelnen Segmente sind so richtig schön 618 00:43:54,150 --> 00:43:55,350 wie so Fächer an einem Ast. 619 00:43:55,930 --> 00:43:59,850 Gleichmäßig kann man das Pesto sehen, die als Schnecke eingearbeitet wurde. 620 00:43:59,850 --> 00:44:02,230 die Schnittkanten sind mit Sesam und Meersalz bestreut. 621 00:44:04,140 --> 00:44:07,620 Im Anschnitt hat man immer noch so eine leichte Spirale von der Pettung. Und 622 00:44:07,620 --> 00:44:10,840 wenn man es dann anschneidet, hat der Teig selber eine wunderschöne luftige 623 00:44:10,840 --> 00:44:13,640 Porung und er hat dieses typische Federn vom Hefeteig. 624 00:44:16,000 --> 00:44:18,780 Bei diesem Teig startet man mit Milch. 625 00:44:19,140 --> 00:44:23,680 Jetzt fange ich an, meinen Hefeteig anzusetzen. Das heißt, ich erwärme 626 00:44:23,680 --> 00:44:27,340 die Milch leicht, die darf nicht kochen, damit die Hefe nicht kaputt geht, die 627 00:44:27,340 --> 00:44:29,040 dann als nächstes dazu kommt. 628 00:44:29,660 --> 00:44:31,460 Das kennt man als Bäcker. 629 00:44:32,120 --> 00:44:34,200 Hefeteig habe ich schon öfter zubereitet, ja. 630 00:44:34,960 --> 00:44:38,680 Aber man muss trotzdem immer vorsichtig sein, kann immer was schief gehen. 631 00:44:40,340 --> 00:44:42,780 Gisela beginnt gleich mit der Küchenmaschine. 632 00:44:48,720 --> 00:44:55,640 Ich komme aus Südkirchfeen, das ist ein kleiner Ort in Ostfriesland, oben an der 633 00:44:55,640 --> 00:44:56,640 Küste. 634 00:44:58,000 --> 00:44:59,740 So, los geht's. 635 00:45:02,440 --> 00:45:06,380 Ich bin schon seit fast zehn Jahren berentet und vorher habe ich in der 636 00:45:06,380 --> 00:45:07,380 Algenpflege gearbeitet. 637 00:45:08,040 --> 00:45:10,660 So, heute geht es jetzt in die finale Phase. 638 00:45:10,960 --> 00:45:14,980 Heute kommt nämlich das Einschreiten und die Kurierin wird heute dran. 639 00:45:19,800 --> 00:45:24,380 Also ich gucke das große Backen seit der ersten Staffel und seit Jahren überlege 640 00:45:24,380 --> 00:45:27,460 ich schon, mich zu bewerben und habe zu meinem Mann gesagt, so, ich habe mich 641 00:45:27,460 --> 00:45:28,399 jetzt beworben. 642 00:45:28,400 --> 00:45:30,080 Jetzt schauen wir mal, was passiert. 643 00:45:32,200 --> 00:45:36,140 Hallo. Ich bin an der Uni in Oldenburg, Simulationspatientin. Die 644 00:45:36,140 --> 00:45:39,700 Medizinstudenten üben Arzt -Patienten -Gespräche mit uns. Manchmal bin ich ein 645 00:45:39,700 --> 00:45:41,960 netter Patient, manchmal bin ich auch ein ganz böser Patient. 646 00:45:46,180 --> 00:45:49,560 Also ich bin gute Laune mit ins Feld. Dann bin ich die erste Arztin überhaupt. 647 00:45:50,060 --> 00:45:53,880 Ich denke, das ist ein Makel, der unbedingt geändert werden muss. 648 00:45:55,260 --> 00:45:57,240 Du bist dabei. Herzlichen Glückwunsch. 649 00:45:57,940 --> 00:45:58,940 Nein! 650 00:46:01,590 --> 00:46:03,130 Oh Gott, das gibt es nicht. 651 00:46:03,370 --> 00:46:06,070 Im Ernst? Das macht es nicht. 652 00:46:07,050 --> 00:46:09,650 Da sind wir erstmal beruhigt. 653 00:46:12,330 --> 00:46:16,710 Eine ruhige Hand braucht man im Backzelt auch. 654 00:46:17,130 --> 00:46:18,350 Ein halbes Ei. 655 00:46:19,550 --> 00:46:20,830 Ein halbes Ei. 656 00:46:21,510 --> 00:46:27,070 Also die Hälfte von einem Ganzen. Ich biege mir erstmal ab und dann teile ich 657 00:46:27,070 --> 00:46:29,370 in zwei Teilen. 658 00:46:30,280 --> 00:46:35,060 Das Ei hat 46 Gramm, das heißt 23 gebe ich damit rein. Also matt ist nicht 659 00:46:35,060 --> 00:46:36,420 Stärke, aber das kriege ich noch hin. 660 00:46:38,580 --> 00:46:40,160 Einfälle muss man haben. 661 00:46:40,600 --> 00:46:44,280 Bei einer technischen Prüfung, wir müssen ein Brot in zwei Stunden machen. 662 00:46:45,240 --> 00:46:46,240 Turbo -Gang. 663 00:46:46,960 --> 00:46:53,660 Die Küchenmaschine startet man allerdings besser in einem niedrigeren 664 00:46:55,100 --> 00:46:59,120 Also den Teig muss man erstmal langsam verkneten und dann immer schneller 665 00:46:59,120 --> 00:47:00,120 werden. 666 00:47:00,320 --> 00:47:05,220 Serena, wie lange lässt du den Hefeteig kneten? Bis er elastisch ist. Ich weiß 667 00:47:05,220 --> 00:47:06,220 es nicht. 668 00:47:06,600 --> 00:47:10,700 Es gibt doch diese Probe, wo man das Licht hält. Die Fensterprobe, genau. 669 00:47:11,440 --> 00:47:15,060 Dann nimmst du so einen kleinen Teil vom Hefeteig und probierst den so 670 00:47:15,060 --> 00:47:18,500 auszuziehen. Und wenn du das Licht ruhig siehst oder wenn er eigentlich 671 00:47:18,500 --> 00:47:20,740 durchsichtig ist, dann ist er genug geknetet. 672 00:47:22,760 --> 00:47:24,340 Erleuchtung durch Hefeteig. 673 00:47:24,580 --> 00:47:27,440 Ein Ziel, das so manche Bäcker erreicht haben. 674 00:47:28,490 --> 00:47:29,890 Und zieht man durch. 675 00:47:32,790 --> 00:47:34,570 Ja, jetzt ist er elastisch genug. 676 00:47:36,490 --> 00:47:38,570 Dann kann man ihn ja gehen lassen. 677 00:47:40,390 --> 00:47:44,890 Der Teig muss sich jetzt gut vom Knethaken lösen lassen, ohne an den 678 00:47:44,890 --> 00:47:47,790 kleben. Sieht eigentlich ganz gut aus, denke ich. 679 00:47:48,850 --> 00:47:50,990 Jetzt machen wir ein Geschirrtuch noch voll. 680 00:47:52,110 --> 00:47:54,950 Und dann kann er sich erstmal ein bisschen ausruhen, der Kleine. 681 00:47:55,870 --> 00:47:57,090 Der hat's gut. 682 00:48:03,560 --> 00:48:06,280 Die Kandidaten werden sofort wieder gefordert. 683 00:48:06,620 --> 00:48:10,060 Aus dem Gemüse machen wir jetzt eine Pesto Caprese. Habe ich noch nie 684 00:48:10,160 --> 00:48:11,620 Bin auf jeden Fall gespannt, wie es wird. 685 00:48:12,740 --> 00:48:15,180 Pesto Calabrese, sorry. 686 00:48:16,200 --> 00:48:17,500 Hast du es richtig gelesen? 687 00:48:17,960 --> 00:48:20,180 Pesto Calabrese ist eine Gemüsepesto. 688 00:48:20,620 --> 00:48:23,420 Oder heißt doch Calabrese, ist das nicht Gemüse? 689 00:48:24,300 --> 00:48:26,400 Nein, das ist eine Ortsangabe. 690 00:48:26,720 --> 00:48:31,080 Hier ist schon mal Parmesan, eine Schalotte, von Thymian und Olivenöl 691 00:48:31,640 --> 00:48:34,920 Und dann werde ich das alles im Blitzhackel zerkleinern, um ein glattes 692 00:48:34,920 --> 00:48:35,920 erhalten. 693 00:48:36,440 --> 00:48:39,740 Vor dem Zerhacken muss das Gemüse gehäutet werden. 694 00:48:47,040 --> 00:48:48,640 Heiß! Heiß! 695 00:48:48,860 --> 00:48:49,860 Hilfe! 696 00:48:50,620 --> 00:48:53,480 Nur wer heiß anfassen kann, kann auch heiß lieben. Stimmt? 697 00:48:54,140 --> 00:48:56,800 Die Finger kann man sich bei beidem verbrennen. 698 00:48:57,020 --> 00:48:58,020 Und Action! 699 00:49:00,240 --> 00:49:02,380 Der Knoblauch kommt jetzt erst rein. 700 00:49:06,440 --> 00:49:09,440 Ich meck das Ganze jetzt noch ab, nach Gefühl. 701 00:49:10,700 --> 00:49:12,140 Und dann ist mein Pesto fertig. 702 00:49:13,720 --> 00:49:15,980 Jetzt kommt es auf die Nuancen an. 703 00:49:17,700 --> 00:49:19,020 Ich brauch noch ein bisschen Salz. 704 00:49:21,780 --> 00:49:24,860 Gemüse ohne Gewürze ist nicht für alle etwas. 705 00:49:26,020 --> 00:49:27,800 Da fehlt auf jeden Fall noch so einiges. 706 00:49:29,910 --> 00:49:32,190 Jetzt dürft ihr nach Geschmack arbeiten. 707 00:49:34,050 --> 00:49:36,630 Mal gucken, ob die Schärfe nachkommt oder nicht. 708 00:49:37,110 --> 00:49:39,610 Sieht Christian mehr aus scharf oder nicht so scharf? 709 00:49:41,390 --> 00:49:43,510 Charlotte, magst du mal probieren? 710 00:49:43,850 --> 00:49:44,850 Ja. 711 00:49:45,890 --> 00:49:47,650 Da ist genug Chili drin. 712 00:49:51,170 --> 00:49:52,170 Ja, 713 00:49:52,590 --> 00:49:54,090 nicht zu viel. 714 00:49:54,330 --> 00:49:55,610 Es ist genug auf jeden Fall. 715 00:49:56,510 --> 00:49:57,550 Soll das scharf sein? 716 00:49:57,770 --> 00:49:58,698 Ich weiß nicht. 717 00:49:58,700 --> 00:50:00,000 Das schaffen die das gar nicht. 718 00:50:03,300 --> 00:50:04,360 Dann lasse ich das so. 719 00:50:05,940 --> 00:50:07,660 Schärfe ist Gewöhnungssache. 720 00:50:07,960 --> 00:50:08,960 Jetzt schmeckt es gut. 721 00:50:10,340 --> 00:50:15,660 So ihr Lieben, ich weiß, ihr seid im Stress, aber die Zeit rennt. Ihr habt 722 00:50:15,660 --> 00:50:17,620 60 Minuten, es ist Halbzeit. 723 00:50:18,260 --> 00:50:19,340 60 Minuten. 724 00:50:19,880 --> 00:50:22,320 Ja, ja, ja, warte, ich bin voll im Stress. 725 00:50:22,600 --> 00:50:24,980 Ist schon eine knappe Kiste, wie immer. 726 00:50:27,210 --> 00:50:28,830 Ja, doch ein bisschen Luft hat er bekommen. 727 00:50:29,550 --> 00:50:33,690 Der Hefeteig, der wird jetzt ausgerollt auf 35 mal 30. 728 00:50:35,250 --> 00:50:36,790 Und das mache ich jetzt einfach. 729 00:50:38,750 --> 00:50:40,570 Ich back dir eine Pizza. 730 00:50:42,750 --> 00:50:48,490 Der Hefeteig musste 20 Minuten ruhen. Diese Zeit wurde mit der Pestorisierung 731 00:50:48,490 --> 00:50:50,510 des Gemüses gut genutzt. 732 00:50:53,070 --> 00:50:56,730 Mit dem Bestreichen klappt es erstmal gut. Ich habe ja auf gewünschte Größe 733 00:50:56,730 --> 00:51:02,710 erstmal ausgerollt und jetzt muss ich zusammenrollen. Von der langen Seite 734 00:51:03,110 --> 00:51:05,450 So, ich muss es längsseitig aufwickeln. Das mache ich jetzt. 735 00:51:05,870 --> 00:51:09,790 Es ist schon sehr ähnlich zu einer Zimtschnecke. Einfach mit Pesto statt 736 00:51:09,870 --> 00:51:15,790 Ich wäre der Zimt zwar lieber, aber... Es zimt, äh, ziemt sich allerdings, das 737 00:51:15,790 --> 00:51:17,210 Rezept zu befolgen. 738 00:51:18,650 --> 00:51:21,310 Jetzt kommt der wichtigste Step. Jetzt wird der Teig geschnitten. 739 00:51:22,010 --> 00:51:23,170 Und dann in Form gelegt. 740 00:51:24,210 --> 00:51:26,850 Von oben, von oben. 741 00:51:27,590 --> 00:51:30,590 Ah, jetzt muss ich eine Stunde lang überlegen, wie das geht. 742 00:51:31,570 --> 00:51:33,930 Komplett durchschneiden. Oh mein Gott. 743 00:51:34,770 --> 00:51:39,130 Wenn man jetzt wüsste, wie ein Fächer aussieht. Die größte Schwierigkeit in 744 00:51:39,130 --> 00:51:41,710 dieser Aufgabe ist tatsächlich, diesen Fächer herzustellen. Wir haben kein Bild 745 00:51:41,710 --> 00:51:44,530 mitgegeben, sondern es steht tatsächlich nur im geschriebenen Wort auf dem 746 00:51:44,530 --> 00:51:45,530 Webseite. 747 00:51:45,790 --> 00:51:47,890 Man muss wirklich relativ... 748 00:51:48,410 --> 00:51:53,270 Weit mit der Schere runtergehen, schräg reinschneiden, das Ganze neunmal und 749 00:51:53,270 --> 00:51:57,010 dann diese Teile nach außen bringen. Und durch diese Bewegung kriegen Sie so 750 00:51:57,010 --> 00:51:59,590 eine ganz leichte Spitze. Genau das ist das, was ich mir wünsche. 751 00:52:00,950 --> 00:52:04,790 Wir möchten so ein bisschen dunkler als goldgelb das Brot gebacken haben. Es 752 00:52:04,790 --> 00:52:08,970 sollte halt durchgebacken sein. 25 bis 30 Minuten geben wir vor. Wenn man aber 753 00:52:08,970 --> 00:52:12,730 sieht, es ist zu hell, dann sollte es noch länger drin sein. Wenn es zu dunkel 754 00:52:12,730 --> 00:52:16,270 wird, sollte es früher rauskommen. Da muss man selber das mitjustieren beim 755 00:52:16,270 --> 00:52:17,270 Backen. 756 00:52:20,640 --> 00:52:22,360 Jetzt suche ich mir die Mitte erstmal. 757 00:52:22,940 --> 00:52:24,360 Ich brauche ja neun Schnitte. 758 00:52:26,100 --> 00:52:29,300 Da habe ich dann neunmal. Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben, neun, 759 00:52:29,460 --> 00:52:31,120 acht. Da fehlt dann einmal. 760 00:52:31,340 --> 00:52:32,340 Mist. 761 00:52:32,540 --> 00:52:34,760 So, das ist die Mitte. Und dann brauche ich noch vier. 762 00:52:35,220 --> 00:52:36,220 18 durch vier? 763 00:52:36,600 --> 00:52:40,160 Theoretisch musst du es durch fünf teilen. Nein, warum? Die fünfte ist 764 00:52:40,200 --> 00:52:42,800 Vier und ein halb. 18 durch vier sind vier und ein halb. Ja. Habe ich 765 00:52:42,800 --> 00:52:44,060 ausgemessen. Passt nicht. 766 00:52:44,660 --> 00:52:45,720 18 durch fünf. 767 00:52:46,320 --> 00:52:49,180 15 durch fünf sind drei, drei, dreieinhalb circa. 768 00:52:49,940 --> 00:52:55,480 Bei mir passt... Ich habe Angst zu schneiden. Ich schneide tief schräg ins 769 00:52:55,480 --> 00:52:56,480 rein. 770 00:52:56,600 --> 00:53:01,140 Es ist wie Geometrie in der Unterstufe. Mit dem Lineal ganz einfach. 771 00:53:01,400 --> 00:53:04,040 Aber wer will das ausrechnen? 772 00:53:04,300 --> 00:53:05,980 Fünf, sechs, sieben, acht. 773 00:53:08,920 --> 00:53:11,720 Neun. Fünf, sechs, sieben, acht. 774 00:53:11,920 --> 00:53:13,260 Aber ich habe doch gar keinen Platz mehr. 775 00:53:13,680 --> 00:53:14,680 Oh. 776 00:53:15,680 --> 00:53:16,680 Ja. 777 00:53:18,720 --> 00:53:22,940 Ich habe jetzt neun Zacken auf meinem Brot und jetzt versetze ich sie noch, 778 00:53:22,940 --> 00:53:25,860 ich so den Fächerlook dann hinbekomme und ich hoffe, das funktioniert. 779 00:53:26,620 --> 00:53:28,880 Keiner bricht sich einen Zacken aus der Krone. 780 00:53:29,180 --> 00:53:32,460 Ich muss jetzt mal überlegen, wie klebe ich das denn jetzt um? Ziehen und 781 00:53:32,460 --> 00:53:34,880 drehen. Ich habe verstanden, so und dann so. 782 00:53:35,620 --> 00:53:37,000 So und dann so? Ja. 783 00:53:37,280 --> 00:53:38,280 Drüberlegen oder wie? 784 00:53:39,720 --> 00:53:41,040 Alter Falter. 785 00:53:43,900 --> 00:53:44,900 Hi. 786 00:53:45,320 --> 00:53:46,320 Sieht das gut aus? 787 00:53:46,680 --> 00:53:47,960 Ja, das geht gut. 788 00:53:48,260 --> 00:53:50,580 Meinst du, das weckt auch richtig hoch? 789 00:53:50,820 --> 00:53:54,460 Ich würde hoffen. Leider ist mir an einigen Stellen... Also, der ist mir 790 00:53:54,460 --> 00:53:57,780 so aufgegangen, wie ich wollte. Guck mal mal, den zuführen mit dem gerade, oder? 791 00:53:57,900 --> 00:53:58,900 Gerne. 792 00:53:59,860 --> 00:54:02,620 Optisch schön, aber auch richtig. 793 00:54:04,060 --> 00:54:05,060 Wirklich nicht einfach. 794 00:54:06,280 --> 00:54:09,740 Ja, ziemliches Gemansche ist das. 795 00:54:11,560 --> 00:54:14,400 Damit das nicht so bleibt, solltet ihr bald warten. 796 00:54:15,850 --> 00:54:18,250 Ob es so aussieht, wie es aussehen soll, habe ich keine Ahnung, weil ich keine 797 00:54:18,250 --> 00:54:23,950 Ahnung habe, wie es aussehen soll. Aber es sieht aus wie ein Fächer. 798 00:54:24,890 --> 00:54:26,130 Ich rede mir es jetzt ein. 799 00:54:27,690 --> 00:54:30,870 Die Füllung sollte beim Bestreichen ausgelassen werden. 800 00:54:35,930 --> 00:54:38,650 Reichlich schwarzen Sesam und mehr Salz. 801 00:54:41,530 --> 00:54:43,990 Serena, nur auf die bestrichenen Stellen. 802 00:54:45,130 --> 00:54:46,130 Das ist Sesam. 803 00:54:46,350 --> 00:54:47,490 Und Meersalz. 804 00:54:48,350 --> 00:54:52,290 Danke. Ich habe jetzt aus Versehen Sesam in die Füllung gegeben. 805 00:54:52,810 --> 00:54:55,710 Das soll ja wirklich nur auf die bestrichenen Stellen. 806 00:54:56,010 --> 00:54:57,150 Ich mache das jetzt einfach ab. 807 00:54:58,570 --> 00:55:02,070 Aber nicht teudeln. Die Brote müssen durchbacken. 808 00:55:04,630 --> 00:55:05,630 So, 809 00:55:06,790 --> 00:55:10,570 ich glaube, alle Brote sind im Ofen. Das ist gut, denn ihr habt nur noch 30 810 00:55:10,570 --> 00:55:11,570 Minuten. 811 00:55:12,830 --> 00:55:13,910 Das wird knapp. 812 00:55:14,150 --> 00:55:15,190 Das wird richtig knapp. 813 00:55:15,810 --> 00:55:19,350 30 Minuten sind noch. 30 Minuten sind noch auf meinem Timer. Also es wird eine 814 00:55:19,350 --> 00:55:20,350 Punktlandung. 815 00:55:21,190 --> 00:55:23,430 Im Rezept steht nichts mehr. 816 00:55:23,750 --> 00:55:24,750 Sieht gut aus. 817 00:55:25,630 --> 00:55:26,990 Der sieht top aus, ja. 818 00:55:27,270 --> 00:55:28,730 Meiner sieht total wild aus. 819 00:55:29,350 --> 00:55:31,230 Meiner ist total wild. 820 00:55:31,450 --> 00:55:33,090 Ich kann die Spitzen gar nicht richtig erkennen. 821 00:55:33,330 --> 00:55:35,390 Ich habe es irgendwie falsch eingeschnitten. Ich habe gar keine 822 00:55:35,390 --> 00:55:39,850 Spitzen. Ich habe die Sesamproben drauf gemacht. 823 00:55:40,430 --> 00:55:41,510 Ich habe es falsch geschnitten. 824 00:55:43,750 --> 00:55:44,950 Das kannst du vergessen. 825 00:55:45,310 --> 00:55:48,150 Das ist der letzte Platz. Abwarten, abwarten. Nein, wir wollen nicht 826 00:55:52,750 --> 00:55:53,230 Das 827 00:55:53,230 --> 00:56:00,710 kommt. 828 00:56:02,570 --> 00:56:03,570 Nein, nein. 829 00:56:25,860 --> 00:56:28,280 Eine technische Prüfung ist ein extremer Druck. 830 00:56:28,860 --> 00:56:32,240 Wenn man sich selber noch extrem viel Druck macht, dann ist das sehr schwer, 831 00:56:32,280 --> 00:56:33,280 auch emotional. 832 00:56:33,560 --> 00:56:37,580 Ich kann völlig nachvollziehen, wie Sie... 833 00:56:38,190 --> 00:56:39,530 Ja, ist nicht lustig. 834 00:56:44,970 --> 00:56:49,530 Ein köstlicher Duft weht hier durchs Feld. 835 00:56:49,970 --> 00:56:51,190 Ihr habt nur noch 10 Minuten. 836 00:56:51,490 --> 00:56:52,490 10 Minuten. 837 00:56:54,450 --> 00:56:57,150 Knapp. Es wird echt, ich hoffe, es wird durch. 838 00:56:57,790 --> 00:57:01,870 Man darf die Restzeit anfächern, aber nicht anfechten. 839 00:57:02,350 --> 00:57:05,410 Das macht mich ein wenig nervös, dass ich jetzt nichts machen kann, um den 840 00:57:05,410 --> 00:57:09,010 Prozess zu beschleunigen. Und jetzt heißt es einfach wirklich nur warten und 841 00:57:09,010 --> 00:57:10,490 hoffen, dass das Brot durch ist am Schluss. 842 00:57:10,970 --> 00:57:12,810 Aber es könnte hinhauen. 843 00:57:14,290 --> 00:57:16,370 Ein bewachter Topf kocht nie. 844 00:57:16,650 --> 00:57:19,710 Für Öfen gilt das glücklicherweise nicht. 845 00:57:29,850 --> 00:57:32,730 Elterliche Gefühle bekommen Monika und Simon. 846 00:57:33,210 --> 00:57:34,550 Wie so ein kleines Baby im Ofen. 847 00:57:35,330 --> 00:57:36,830 Guck's an, wie goldig. 848 00:57:42,130 --> 00:57:45,150 Also wichtig ist jetzt, dass die Farbe schön ist und dass der Innen auch noch 849 00:57:45,150 --> 00:57:48,590 nicht roh ist. Das wäre echt das Schlimmste, was passieren könnte jetzt. 850 00:57:48,990 --> 00:57:50,670 Aber Daumen drücken und abwarten. 851 00:57:51,970 --> 00:57:53,170 Wie lange noch? 852 00:57:53,770 --> 00:57:58,690 Ich könnte mir vorstellen, die Jury ist schon ganz hungrig, so wie es hier 853 00:57:58,690 --> 00:58:00,190 duftet. Ihr habt noch zwei Minuten. 854 00:58:00,530 --> 00:58:01,530 Ja, 855 00:58:02,350 --> 00:58:03,370 bevor es zu spät ist. 856 00:58:04,370 --> 00:58:09,730 Mein wildes Brot. 857 00:58:11,290 --> 00:58:13,070 Ich kann es nicht genau einschätzen. 858 00:58:13,390 --> 00:58:16,090 Es ist jetzt goldgelb gebacken. Ich hoffe, dass er Ihnen auch durch ist. 859 00:58:16,710 --> 00:58:19,870 Ja, ich bin mir sicher, dass der eigentlich nicht ganz durch ist. 860 00:58:20,670 --> 00:58:24,990 Weil er ist hier schon noch sehr teigig. Ich denke lieber außen knuspriger. Er 861 00:58:24,990 --> 00:58:27,270 muss auf jeden Fall durch sein. Er muss auf jeden Fall durch sein. Das ist 862 00:58:27,270 --> 00:58:29,950 wichtiger als die Farbe. 863 00:58:30,810 --> 00:58:31,810 So, 864 00:58:32,590 --> 00:58:34,710 die letzten Sekunden brechen an. 865 00:58:36,390 --> 00:58:38,890 Zehn. Ja, das zieht mich hier fest am Ende. 866 00:58:39,650 --> 00:58:41,050 Neun. Jetzt geht es aber los. 867 00:58:42,990 --> 00:58:43,990 Acht. 868 00:58:46,790 --> 00:58:47,790 Sieben. 869 00:58:52,520 --> 00:58:57,760 6, 5, 4, 870 00:58:58,140 --> 00:59:02,720 3, 2, 871 00:59:06,340 --> 00:59:11,200 1 und 872 00:59:11,200 --> 00:59:15,380 Schluss. Hände weg vom Gebäck. 873 00:59:22,819 --> 00:59:26,900 Die technische Prüfung, die hatte es wirklich in sich und Stress ist nichts 874 00:59:26,900 --> 00:59:30,720 mich. Aber ich habe jetzt Verstehen, auch wenn es nicht so aussieht, wie ich 875 00:59:30,720 --> 00:59:31,720 mir vorgestellt habe. 876 00:59:33,980 --> 00:59:38,940 Es war auf jeden Fall nicht leicht, vor allem mit der Aufgehzeit vom Hefeteig. 877 00:59:38,940 --> 00:59:41,420 Also die habe ich ja auch nicht eingehalten, deswegen kann es gut sein, 878 00:59:41,420 --> 00:59:45,020 auch nicht ganz so fluffig ist, wie es sein soll. Aber das werden wir dann erst 879 00:59:45,020 --> 00:59:46,020 bei der Verkostung sehen. 880 00:59:51,990 --> 00:59:54,990 Eure Fächerbrote nach vorne und stellt sie hinter eurem Foto ab. 881 00:59:58,370 --> 00:59:59,790 Zweite technische Prüfung geschafft. 882 01:00:00,470 --> 01:00:03,930 Und es steht etwas auf dem Teller. 883 01:00:06,610 --> 01:00:09,510 Ich habe auch nicht so schön hinbekommen, wie die anderen diese 884 01:00:09,510 --> 01:00:13,810 aufzuklappen. Ich fühle mich nicht so wohl mit dem, was jetzt da auf dem Tisch 885 01:00:13,810 --> 01:00:16,150 steht. Also ich bin gespannt, was die Jury dazu sagt. 886 01:00:21,800 --> 01:00:26,360 Jetzt werden die Brote natürlich auch angeschnitten von unserer Fächer - bzw. 887 01:00:27,380 --> 01:00:30,000 Fachjury. Herzlich willkommen zurück, Betty und Christian. 888 01:00:34,800 --> 01:00:36,300 Sieht das nicht köstlich aus? 889 01:00:36,600 --> 01:00:39,520 Hast du es nicht gesehen? Da hat sich Frau Freude schon die Hände geklatscht. 890 01:00:39,520 --> 01:00:40,379 sieht es aus. 891 01:00:40,380 --> 01:00:41,520 Betty, wo möchtest du anfangen? 892 01:00:41,880 --> 01:00:43,280 Fangen wir auf meiner Seite an? Ja. 893 01:00:47,500 --> 01:00:49,200 Ob durch das allererste was... 894 01:00:49,440 --> 01:00:52,760 Ganz wichtig ist die Backfarbe. Die Backfarbe hier bei dem Exemplar ist 895 01:00:52,760 --> 01:00:57,320 wunderschön. Was man hier erkennen kann, ist, dass die Spitzen leicht nach außen 896 01:00:57,320 --> 01:01:01,540 gezogen worden sind. Da hätte ich es mir tatsächlich noch ein bisschen markanter 897 01:01:01,540 --> 01:01:02,540 gewünscht. 898 01:01:03,420 --> 01:01:06,640 Würdest du das Brot brechen oder würdest du es schneiden? Das ist so ein 899 01:01:06,640 --> 01:01:10,460 Familiending, quasi einfach eins rausbrechen und dann essen. 900 01:01:13,480 --> 01:01:15,520 Wir sind ja quasi wie Familie hier, nicht? 901 01:01:17,970 --> 01:01:21,590 Also beim Reißen hat man es eben schon gesehen, hier an der Kante kann man es 902 01:01:21,590 --> 01:01:24,610 glaube ich auch gut erkennen, dass es wirklich durchgebacken ist. 903 01:01:24,830 --> 01:01:28,290 Es ist fluffig, es federt wieder zurück, genauso muss ein Hefeteig sein. 904 01:01:33,970 --> 01:01:37,550 Ich frage mich nur, ob es hier scharf genug ist, weil es ist wirklich ein 905 01:01:37,550 --> 01:01:40,590 scharf. Ja, also gerne ein bisschen mehr schärfer, ansonsten ist es 906 01:01:40,590 --> 01:01:41,770 geschmacklich schon ein sehr schöner Start. 907 01:01:49,960 --> 01:01:53,380 Bei diesem Brot muss man sich jetzt erstmal so ein bisschen orientieren. Das 908 01:01:53,380 --> 01:01:55,220 natürlich nicht die Optik, die Julia gewünscht hat. 909 01:01:55,560 --> 01:01:58,700 Es ist vor allen Dingen auch oben drauf, und das sieht man hier dran, das ist 910 01:01:58,700 --> 01:02:01,360 nicht der schwarze Sesam, sondern das ist tatsächlich schon verbrannt. 911 01:02:13,800 --> 01:02:16,360 Die Füllung ist hier auf jeden Fall besser abgeschmeckt als beim ersten 912 01:02:16,360 --> 01:02:18,900 Exemplar. Ich habe eine ganz leichte Schärfe, Salz ist da. 913 01:02:19,600 --> 01:02:22,480 Nichtsdestotrotz optisch ist es halt überhaupt nicht das, was ich mir 914 01:02:22,480 --> 01:02:23,480 vorgestellt habe. 915 01:02:28,420 --> 01:02:31,620 Hier kann man bei diesem Brot wieder gut die Schnitte erkennen. 916 01:02:32,020 --> 01:02:36,580 Also dieses Fächermuster ist da. Sie hätten so ein bisschen mehr nach außen 917 01:02:36,580 --> 01:02:40,080 gedreht werden können. Und ich bin sehr gespannt, ob das nicht versalzen ist, 918 01:02:40,180 --> 01:02:42,200 weil es sehr viel Salz obendrauf ist. 919 01:02:53,400 --> 01:02:57,120 Der oder diejenige ist auf jeden Fall verliebt. Ob in uns oder in jemand 920 01:02:57,160 --> 01:03:00,440 weiß ich jetzt noch nicht an dieser Stelle. Aber es ist nicht verseißen. 921 01:03:00,440 --> 01:03:03,620 Panik. Pesto ist sehr gut abgeschmeckt. Ich habe hier auch eine präsente 922 01:03:03,620 --> 01:03:04,620 Schärfe. Die kommt jetzt. 923 01:03:04,860 --> 01:03:07,520 Also soll jetzt nicht gleich am Anfang brennen, sondern es darf auch im 924 01:03:07,520 --> 01:03:08,960 Nachhinein so ein bisschen schärfer werden. 925 01:03:16,840 --> 01:03:20,160 Dieses Brot sieht für mich eher so aus, als wenn es geflochten ist. Salz bleibt 926 01:03:20,160 --> 01:03:22,980 auch hier etwas üppig, aber auf jeden Fall ist hier ein Fehler gemacht worden 927 01:03:22,980 --> 01:03:23,980 beim Einschneiden. 928 01:03:39,780 --> 01:03:40,780 Salz? 929 01:03:41,520 --> 01:03:42,520 Naja. 930 01:03:44,270 --> 01:03:47,750 Auf jeden Fall zu viel Salz. Ich würde schon fast sagen, fair salzen. 931 01:03:48,890 --> 01:03:52,490 Und dadurch kommt natürlich auch die Pesto vom Geschmack fast nicht mehr 932 01:03:52,490 --> 01:03:53,490 an. Ja. 933 01:03:58,050 --> 01:04:02,770 Das Prinzip vom Aufschneiden des Brotes wurde schon verstanden. Nur man muss 934 01:04:02,770 --> 01:04:06,970 tiefer reingehen, damit dieses wunderschöne Muster entsteht. Hier sind 935 01:04:06,970 --> 01:04:08,430 ein paar Salzkörner zu sehen. 936 01:04:08,690 --> 01:04:10,750 Und ich hätte mir auch ein bisschen mehr Sesam gewünscht. 937 01:04:22,280 --> 01:04:25,240 Der Teig ist durchgebacken, aber ich würde sagen, er ist so gerade eben 938 01:04:25,240 --> 01:04:26,240 durchgebacken. 939 01:04:35,060 --> 01:04:40,120 Er ist nicht klitschig, aber er ist so ein Hauch noch. Er ist noch ein bisschen 940 01:04:40,120 --> 01:04:41,120 wachsig. 941 01:04:42,500 --> 01:04:45,860 Wenn man mit Hefe arbeitet, kann man nicht immer automatisch eine wirklich in 942 01:04:45,860 --> 01:04:47,220 Stein gemeißelte Zeit vorgeben. 943 01:04:47,660 --> 01:04:51,880 Beim Backen muss man tatsächlich auch ein Auge in den Backofen werfen. Man 944 01:04:51,880 --> 01:04:55,740 es wirklich nicht auf die Minute genau timen und hier hätte der Teig auf jeden 945 01:04:55,740 --> 01:04:56,740 Fall länger backen müssen. 946 01:05:04,100 --> 01:05:05,260 Oh Gott, oh Gott. 947 01:05:07,240 --> 01:05:08,860 Mir rutscht das Herz in die Hose. 948 01:05:10,780 --> 01:05:15,280 Bei diesem Fächerbrot kann man jetzt schon besser diese einzelnen Teile 949 01:05:15,280 --> 01:05:16,280 erkennen. 950 01:05:29,420 --> 01:05:33,040 Der Teig ist gut. Man hat diese fleichte Federn. Er lässt sich angenehm essen. 951 01:05:33,160 --> 01:05:36,900 Bei der Pesto, es hat so einen ganz fleichten süßlichen Touch. Das kann aber 952 01:05:36,900 --> 01:05:38,400 auch durch die Paprika zum Beispiel kommen. 953 01:05:38,880 --> 01:05:41,740 Das ist überhaupt nicht schlimm. Aber diese Schärfe, die vermisse ich. 954 01:05:42,020 --> 01:05:44,620 Obendrauf gerne tatsächlich noch ein bisschen mehr vom Salz. 955 01:05:52,120 --> 01:05:55,820 Bei diesem Brot ist es eigentlich relativ gleichmäßig geschnitten. 956 01:05:56,760 --> 01:05:58,560 Backfarbe gefällt mir auch gut. 957 01:05:59,240 --> 01:06:01,140 Jetzt geht es ans Anschneiden und Probieren. 958 01:06:11,940 --> 01:06:14,000 Ich weiß mal schon, wenn du deine Hände reibst. 959 01:06:15,120 --> 01:06:16,940 Ist das positiv oder negativ? Das ist positiv. 960 01:06:17,600 --> 01:06:21,220 Ja, grundsätzlich sehr, sehr positiv. Der Teig hat eine traumhaft schöne 961 01:06:21,220 --> 01:06:22,860 Konsistenz. Wirklich super gut geworden. 962 01:06:23,360 --> 01:06:25,840 Die Pesto ein bisschen mehr Schärfe. 963 01:06:26,460 --> 01:06:27,640 Kleiner Hauch von Salz. 964 01:06:28,000 --> 01:06:30,680 damit man das Ganze auch wirklich als pikant wahrnimmt. 965 01:06:32,180 --> 01:06:34,420 Das sind so minimale Verbesserungen. 966 01:06:34,920 --> 01:06:38,200 Ansonsten muss ich wirklich sagen, ein gelungenes Exemplar. 967 01:06:44,380 --> 01:06:47,040 Jemand, der vielleicht nicht so gerne scharf ist wie wir beiden. Das ist das 968 01:06:47,040 --> 01:06:49,860 perfekte Exemplar. Wollte ich gerade sagen, also dann stimmt das von der 969 01:06:49,860 --> 01:06:50,860 Schärfe. 970 01:06:50,980 --> 01:06:52,520 Ich mag es, wenn es zweimal brennt. 971 01:06:58,160 --> 01:07:02,240 Man sieht hier vorne tatsächlich diesen kleinen Teigstrang, wie der so zerrissen 972 01:07:02,240 --> 01:07:04,540 ist. Hier dasselbe Spiel, da ist es genauso. 973 01:07:06,900 --> 01:07:10,420 Diese Ruhephasen, die sind ganz wichtig, weil genau das passiert. Wenn der Teig 974 01:07:10,420 --> 01:07:13,760 zu sehr strapaziert ist, geht er in den Backofen rein, dann kann es dazu führen, 975 01:07:13,840 --> 01:07:17,540 dass der Teig da nicht genügend Stabilität hat und aufplatzt und 976 01:07:24,840 --> 01:07:27,020 Ich glaube, dass uns beide gerade so etwas... 977 01:07:27,230 --> 01:07:29,690 Irritiert ist tatsächlich diese Rolle innen drin. 978 01:07:30,170 --> 01:07:34,810 Also wenn ich das jetzt mal hier vergleichend daneben halte. Das ist ein 979 01:07:34,810 --> 01:07:38,230 bisschen zu viel Pesto. Ein bisschen zu viel Pesto, denn damit konnte man die 980 01:07:38,230 --> 01:07:42,230 Rolle auch nicht so dünn aufrollen, wie du das vermutlich gedacht hast. 981 01:07:49,170 --> 01:07:52,710 Es ist sehr viel Pesto. Das heißt, diese Schöne vom Teig ist letztendlich 982 01:07:52,710 --> 01:07:55,270 dadurch auch so ein bisschen erschlagen. Was aber dann auch die Optik erklären 983 01:07:55,270 --> 01:07:56,270 würde. 984 01:08:02,730 --> 01:08:06,030 Dieses Fächerbrot ist nicht wirklich ein Fächerbrot. Wenn das dann hier schon 985 01:08:06,030 --> 01:08:09,510 aussieht wie so ein Weizenbrot, da muss man wirklich vorsichtig sein, vor allem 986 01:08:09,510 --> 01:08:10,510 hier vorne die Stelle. 987 01:08:10,610 --> 01:08:13,650 Also nicht noch wahnsinnig viel Mehl mit drauf geben. 988 01:08:23,970 --> 01:08:25,270 Aufgerollt gefällt mir super. 989 01:08:29,390 --> 01:08:32,410 Da ist aber eine ordentliche Schärfe drin. Also die Schärfe ist super, auch 990 01:08:32,410 --> 01:08:33,410 Salz. 991 01:08:33,950 --> 01:08:38,390 Es ist wirklich sehr gut abgeschmeckt. Man hat eine wirklich schöne Schärfe. Es 992 01:08:38,390 --> 01:08:41,390 ist jetzt nicht zu scharf, sondern du hast immer ein schön warmes Gefühl im 993 01:08:41,390 --> 01:08:42,390 Mund. 994 01:08:52,590 --> 01:08:56,750 Also es sieht jetzt nicht aus wie dein Fächerbrot. 995 01:08:57,120 --> 01:09:00,540 Aber es gefällt mir echt ganz gut. Gleichmäßig ist der Teig. Die Backfarbe 996 01:09:00,540 --> 01:09:01,540 wirklich wunderschön. 997 01:09:02,040 --> 01:09:03,200 Goldgelb, so soll es auch sein. 998 01:09:12,700 --> 01:09:15,640 Die erste Schicht, also dieses Erdumwickeln, ist tatsächlich nicht 999 01:09:15,640 --> 01:09:19,560 durchgebacken. Es ist noch sehr glasig. Hier hätte das Ganze noch länger backen 1000 01:09:19,560 --> 01:09:20,560 müssen. 1001 01:09:26,060 --> 01:09:27,420 Man kann es essen, gar keine Frage. 1002 01:09:27,660 --> 01:09:30,740 Aber da hätte tatsächlich das Fächerbrot noch, ich würde mal sagen, fünf 1003 01:09:30,740 --> 01:09:32,760 Minuten, Minimum länger backen müssen. 1004 01:09:33,640 --> 01:09:35,600 Aber auch hier habe ich eine schöne Rezentenschaft. 1005 01:09:36,160 --> 01:09:37,160 Ja. 1006 01:09:42,080 --> 01:09:45,740 Ein schönes Volumen dieses Brot, eine wunderschöne Backfarbe. Und wenn man 1007 01:09:45,740 --> 01:09:48,840 guckt, dann hat man jetzt zum allerersten Mal auch dieses Gefühl, ich 1008 01:09:48,840 --> 01:09:51,319 einzelnen kleinen Teigballen auseinanderreißen. 1009 01:09:58,730 --> 01:10:05,070 Gefühlt habe ich hier mehr Hefeteig als... Also wenn man die beiden wirklich 1010 01:10:05,070 --> 01:10:08,410 so nebeneinander legt, dann ist es fast die doppelte Menge, die ich hier habe. 1011 01:10:16,710 --> 01:10:18,750 Hefeteig lässt sich wirklich wunderschön essen. 1012 01:10:19,350 --> 01:10:23,770 Auch die Pesto ist herzhaft, pikant abgeschmeckt. Ich habe eine ganz leichte 1013 01:10:23,770 --> 01:10:25,990 Schärfe. Ich glaube, das ist eine Schärfe, die dir auch wahrscheinlich 1014 01:10:25,990 --> 01:10:26,990 zusagen wird. 1015 01:10:27,020 --> 01:10:28,380 Man braucht eigentlich nichts anderes mehr. 1016 01:10:28,660 --> 01:10:30,720 Fast schon so wie dein Prototyp. 1017 01:10:31,160 --> 01:10:32,160 Ja, 1018 01:10:32,440 --> 01:10:35,600 Betty und Christian, ich denke, ihr seid jetzt gestärkt für eine Beratung. Das 1019 01:10:35,600 --> 01:10:39,920 ist gut, denn wir sind natürlich neugierig, welches war das beste Brot. 1020 01:10:41,620 --> 01:10:46,140 Nur bei der technischen Prüfung erfahren die Bäcker direkt nach der Verkostung 1021 01:10:46,140 --> 01:10:47,140 ihre Punktzahl. 1022 01:10:47,320 --> 01:10:51,160 Bist du denn beglückt? Es war sensationell lecker. Ich glaube, das 1023 01:10:51,160 --> 01:10:52,820 Problem war tatsächlich dieses Einschneiden. 1024 01:10:53,860 --> 01:10:56,840 Also es sah ja tatsächlich überhaupt nicht so aus, wie er sich vorgestellt 1025 01:10:56,960 --> 01:11:00,500 Wenn wir ganz nach vorne gehen, das war sehr brav abgeschmeckt. 1026 01:11:00,780 --> 01:11:04,120 Das konnte ich jetzt allerdings auch aus der Beschreibung nicht so richtig 1027 01:11:04,120 --> 01:11:05,820 rauslesen, dass er es gerne scharf hätte. 1028 01:11:06,220 --> 01:11:07,900 Und da ist es auch oben drauf verbrannt. 1029 01:11:09,280 --> 01:11:13,800 Ich dachte, lass es lieber ein paar Minuten länger drin und das war ein 1030 01:11:14,800 --> 01:11:19,300 Bei Zweigs im Plan hatten wir tatsächlich aber so das Gefühl, gerade 1031 01:11:19,300 --> 01:11:24,500 durchgebacken. Mein Worst -Case -Szenario mit dem durchgebackenen ist 1032 01:11:24,500 --> 01:11:29,280 eingetreten. Mit dem Salz hier, das war ein bisschen zu viel. 1033 01:11:29,660 --> 01:11:34,440 Ich fand das Brot sehr lecker, aber genau, ich mag halt auch salziges Essen. 1034 01:11:34,700 --> 01:11:35,700 Haben wir ein Ergebnis? 1035 01:11:35,860 --> 01:11:36,860 Ja. 1036 01:11:37,500 --> 01:11:42,340 Die Punkte und damit auch die Rangliste der technischen Prüfung stehen fest. 1037 01:11:52,700 --> 01:11:55,840 Jetzt löst dieses Rätsel. Welches Brot war das Beste? 1038 01:11:56,180 --> 01:11:59,280 Bevor wir zur Auflösung kommen, ihr seht ein und dasselbe Rezept, ein und 1039 01:11:59,280 --> 01:12:02,640 dieselben Zutaten, aber so viele unterschiedliche Ergebnisse. Und das hat 1040 01:12:02,640 --> 01:12:04,060 letztendlich auch zu unserem Punkt geführt. 1041 01:12:05,300 --> 01:12:06,920 Fangen wir beim 11. Platz an. 1042 01:12:09,100 --> 01:12:11,200 Und der befindet sich hier. 1043 01:12:14,380 --> 01:12:19,240 Carina, 9 Punkte, weil du mit dem Salz wirklich sehr großzügig gewesen bist. 1044 01:12:19,790 --> 01:12:24,170 Die Form ist einfach nicht wie vom Fächerbrot. Das kam noch dazu. Vom Teig 1045 01:12:24,170 --> 01:12:25,610 war das allerdings sonst in Ordnung. 1046 01:12:27,710 --> 01:12:33,930 Platz 10 befindet sich hier. 1047 01:12:34,630 --> 01:12:36,110 Charlotte, 10 Punkte. 1048 01:12:36,310 --> 01:12:38,770 Bei dir ist das Brot nicht ganz durchgebacken. 1049 01:12:39,770 --> 01:12:43,890 Platz 9 befindet sich hier. 1050 01:12:46,250 --> 01:12:48,570 Magdalena, du hast 10 ,5 Punkte. 1051 01:12:48,810 --> 01:12:49,810 Danke. 1052 01:12:50,250 --> 01:12:54,490 Der achte Platz befindet sich hier. 1053 01:12:55,210 --> 01:12:57,790 Jacqueline, elf Punkte für dich. Danke. 1054 01:12:58,950 --> 01:13:01,170 Einen siebten Platz haben wir nicht. 1055 01:13:01,430 --> 01:13:06,190 Dafür zwei sechste Plätze, die unterschiedlicher nicht sein können, mit 1056 01:13:06,190 --> 01:13:10,410 gleichen Punktzahl. Und zwar jeweils zwölf Punkte. Von wem kommt dieses Brot 1057 01:13:10,410 --> 01:13:14,010 hier? Gisela, bei dir ist es einfach zu dunkel gebacken. 1058 01:13:14,270 --> 01:13:17,610 Allerdings vom Geschmack hast du dann wieder Punkte aufgeholt. 1059 01:13:18,510 --> 01:13:23,230 Der zweite sechste Platz mit zwölf Punkten. Uwe, bei dir stimmt die Form. 1060 01:13:23,410 --> 01:13:27,210 Allerdings bei dir dann zu viel Pesto und zu viel Salz und Sesam. 1061 01:13:28,490 --> 01:13:32,070 Den fünften Platz haben wir nicht. Dafür haben wir natürlich dann an der Stelle 1062 01:13:32,070 --> 01:13:35,370 zwei vierte Plätze. Der erste vierte Platz, der befindet sich hier. 1063 01:13:36,070 --> 01:13:39,930 Christian. Und der zweite vierte Platz, der befindet sich hier. 1064 01:13:40,950 --> 01:13:43,110 Moni. Beide 13 Punkte. 1065 01:13:43,390 --> 01:13:44,390 Danke. 1066 01:13:48,140 --> 01:13:49,860 Der dritte Platz befindet sich hier. 1067 01:13:51,300 --> 01:13:53,800 Du hast von uns 15 Punkte bekommen, Janina. 1068 01:13:54,020 --> 01:13:56,520 Danke. Ja, hier ist der zweite Platz. 1069 01:13:58,100 --> 01:14:02,800 Christian Johannes, du hast von uns insgesamt 16 ,5 Punkte bekommen. Ein 1070 01:14:02,800 --> 01:14:03,800 Ergebnis. Platz 2. 1071 01:14:06,400 --> 01:14:07,720 Da ist ja nur noch einer übrig. 1072 01:14:09,160 --> 01:14:10,460 Das ist der Platz 1. 1073 01:14:10,990 --> 01:14:13,690 Herzlichen Glückwunsch, Simon. Dein Exemplar ist tatsächlich wirklich sehr, 1074 01:14:13,690 --> 01:14:17,830 schön. Es ist so, dass es wirklich minimal Punktabzug gegeben hat, weil 1075 01:14:17,830 --> 01:14:20,850 linke Seite, wenn du die noch weiter runtergezogen hättest, dann hättest du 1076 01:14:20,850 --> 01:14:22,530 uns tatsächlich auch die volle Punktzahl bekommen. 1077 01:14:22,790 --> 01:14:25,370 Geschmacklich war nämlich alles so, wie ich es mir vorgestellt habe. Du hast von 1078 01:14:25,370 --> 01:14:26,890 uns 19 Punkte bekommen. 1079 01:14:33,570 --> 01:14:36,130 Ich weiß immer noch nicht, was ich sagen soll. Ich bin einfach sprachlos. 1080 01:14:39,690 --> 01:14:43,810 Ich bin super happy, dass es jetzt wirklich sogar der erste Platz geworden 1081 01:14:43,830 --> 01:14:46,790 Hätte ich nie mitgerechnet. Und jetzt schauen wir nochmal, wie die dritte 1082 01:14:46,790 --> 01:14:50,290 Aufgabe wird. Und ich bin auf jeden Fall guten Mutes. 1083 01:14:52,690 --> 01:14:56,330 Ich bin natürlich enttäuscht, dass es jetzt doch noch schlechter war. Man 1084 01:14:56,330 --> 01:14:58,790 halt echt, wie schnell sich das Bad hier wenden kann. 1085 01:14:59,370 --> 01:15:02,090 Letzte Woche rote Schürze, diese Woche voll letzter Platz. 1086 01:15:05,130 --> 01:15:07,170 Ich bin enttäuscht, aber nicht überrascht. 1087 01:15:07,770 --> 01:15:10,430 Ich bin trotzdem noch motiviert und werde mein Bestes geben. 1088 01:15:10,730 --> 01:15:12,490 Ich will ja nicht zum Spaß gehen. 1089 01:15:15,230 --> 01:15:20,830 Nach dieser 1090 01:15:20,830 --> 01:15:26,550 Aufgabe machen es die Kandidaten dem Hefeteig nach. 1091 01:15:26,810 --> 01:15:29,810 Sie ruhen, aber nur bis zum nächsten Morgen. 1092 01:15:30,270 --> 01:15:35,570 Kommen wir zur dritten Aufgabe, die da lautet, innen wie außen, horten wie aus 1093 01:15:35,570 --> 01:15:36,570 einem Gutt. 1094 01:15:40,590 --> 01:15:44,150 Was ist denn damit gemeint? Wir erwarten eine geschnitzte 3D -Torte im 1095 01:15:44,150 --> 01:15:48,310 realistischen Stil. Das Motiv soll das Hauptaroma eurer Torte aufgreifen. 1096 01:15:48,690 --> 01:15:52,130 Ganz einfaches Beispiel. Wenn ihr uns eine Haselnut -Torte backt, muss die 1097 01:15:52,130 --> 01:15:53,310 aussehen wie eine Haselnuss. 1098 01:15:53,650 --> 01:15:57,090 Achtet bitte darauf, dass die Zutat, für die ihr euch entscheidet, ganz klar 1099 01:15:57,090 --> 01:15:58,090 herauszuschmecken ist. 1100 01:16:00,170 --> 01:16:03,650 Wir geben euch für diese Aufgabe vier Stunden Zeit. 1101 01:16:03,890 --> 01:16:08,750 Ich wünsche gutes Gelingen und jetzt heißt es für euch, auf die Plätzchen! 1102 01:16:10,179 --> 01:16:17,120 Fertig. Nach dieser Äußerung legen die Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen 1103 01:16:17,120 --> 01:16:21,900 los. Die Motive der Torten müssen nicht maßstabsgetreu umgesetzt werden. 1104 01:16:22,100 --> 01:16:24,240 Hier geht Kreativität vor. 1105 01:16:25,520 --> 01:16:29,940 Ich fange gerade an mit meinen Mohnböden. Die habe ich als Grundlage 1106 01:16:29,940 --> 01:16:33,140 Kirschforte. Sowohl geschmacklich als auch optisch mache ich die Kirsche. 1107 01:16:34,650 --> 01:16:38,830 Charlotte wird durch ihre Torte aus Mohnböden mit Mascarpone -Sahne -Creme, 1108 01:16:38,990 --> 01:16:42,610 Kirschkompott und Kirschmus zur Cherry Lady. 1109 01:16:45,250 --> 01:16:48,410 Für seine Kirschblüten ist ja auch Japan berühmt. 1110 01:16:49,370 --> 01:16:52,670 Allerdings... Ich habe mich für die Marone entschieden, weil auch in Japan 1111 01:16:52,670 --> 01:16:55,470 Marone gegessen wird. Vor allem da in der Gegend, wo ich dienstlich unterwegs 1112 01:16:55,470 --> 01:16:58,090 bin. Und ich dachte, das passt doch ganz gut dann auch zu Maronen in Deutschland 1113 01:16:58,090 --> 01:16:59,090 zu backen. 1114 01:16:59,180 --> 01:17:04,400 Bei Christian Johannes Mission Marone trifft Maronenboden auf Maronenpaste, 1115 01:17:04,560 --> 01:17:09,640 Maronenschokocreme und eingelegte Maronen auf einem Bett aus Matchamoos. 1116 01:17:09,920 --> 01:17:11,740 Ich muss mich wirklich dran halten heutzutage. 1117 01:17:12,020 --> 01:17:15,820 Es gibt noch ein paar Stoßgebete zu meinem Chef da oben. Ich hoffe dann, 1118 01:17:15,820 --> 01:17:18,160 dann am Ende alles pünktlich dasteht. 1119 01:17:20,520 --> 01:17:22,240 Kuchentafel statt Abendmahl. 1120 01:17:22,600 --> 01:17:24,860 Hoffen wir, dass der Chef da oben mitspielt. 1121 01:17:27,900 --> 01:17:30,460 Ich mag heute eine Karotte. Ich dachte, eine Frucht wäre ein bisschen 1122 01:17:30,460 --> 01:17:32,660 langweilig. Deswegen habe ich mich für ein Gemüse entschieden. 1123 01:17:33,020 --> 01:17:35,680 Die Herausforderung ist nur, dass man die Karotte auch rausschmeckt. Das ist 1124 01:17:35,680 --> 01:17:36,680 mich ein bisschen schwierig. 1125 01:17:37,280 --> 01:17:41,660 Beliebt ist die Karotte als süßliche Gemüsebeilage, die einen Hauptgeschmack 1126 01:17:41,660 --> 01:17:44,100 unterstützt, aber nicht überdeckt. 1127 01:17:44,420 --> 01:17:47,680 Es ist nicht schwer zu erraten, bei mir gibt es heute die Zitrone. 1128 01:17:47,900 --> 01:17:52,100 Da drin steckt Lemon Turd, Thymian, Zitronenmus. 1129 01:17:52,860 --> 01:17:58,140 Und ein Crunch aus gehackten Mandeln, Pistazien und weißer Schokolade. 1130 01:18:02,040 --> 01:18:05,460 Ich mag keine Himbeere, weil das meine Lieblingsfrucht ist. Ich mag das 1131 01:18:05,460 --> 01:18:08,040 Komponente, weil sie hat diese Säure, aber auch diese Süße. 1132 01:18:09,520 --> 01:18:14,280 Jacquelines Himbeere setzt sich aus Daquaz sowie Himbeerkeksboden, Himbeer 1133 01:18:14,280 --> 01:18:16,520 -Namelaka und Himbeer -Kompott zusammen. 1134 01:18:20,520 --> 01:18:23,220 Janina hat den Coco Jumbo im Ohr. 1135 01:18:23,900 --> 01:18:27,900 Unsere Aufgabe ist ja heute innen wie außen. Ich habe mich für die Kokosnuss 1136 01:18:27,900 --> 01:18:33,060 entschieden, weil ich finde, die Kokosnuss ist einfach eine sehr schöne, 1137 01:18:33,060 --> 01:18:34,400 eine Frucht. Nein, es ist eine Nuss. 1138 01:18:36,540 --> 01:18:41,340 Botanisch gesehen ist die Kokosnuss eine Frucht und die Erdbeere eine Nuss. 1139 01:18:42,100 --> 01:18:45,840 Ich habe mich für die Erdbeere entschieden, weil das meine 1140 01:18:45,960 --> 01:18:47,140 Ich liebe Erdbeeren. 1141 01:18:48,900 --> 01:18:53,020 Magdalena eröffnet die Erdbeersaison mit Vanillebiskuit, Erdbeermaskapone 1142 01:18:53,020 --> 01:18:58,140 -Sahne, Erdbeerfruchtspiegel, Knallbrause, Mandelschokocrunch und 1143 01:18:59,000 --> 01:19:02,000 Was ist die Komplementärfarbe von Erdbeerrot? 1144 01:19:02,540 --> 01:19:04,360 Richtig, Limettengrün. 1145 01:19:05,200 --> 01:19:08,100 Ich habe mich für die Limette heute entschieden, weil ich einfach die 1146 01:19:08,100 --> 01:19:11,580 sehr interessant finde vom Geschmack her. Man kann sie super so in Drinks 1147 01:19:11,580 --> 01:19:15,200 verwenden, aber auch zum Backen ist sie wirklich cool. Und ich hoffe, ich kann 1148 01:19:15,200 --> 01:19:16,760 die Jury heute damit überzeugen. 1149 01:19:17,260 --> 01:19:20,740 Bei Monika kommt eine kleine Frucht groß raus. 1150 01:19:21,180 --> 01:19:25,740 Ich mache jetzt eine Physalis -Torte. In den Biskuitböden ist keine Physalis 1151 01:19:25,740 --> 01:19:29,620 drin, weil ich wollte nicht die Feuchtigkeit der Frucht in den Böden 1152 01:19:29,620 --> 01:19:32,440 deshalb ist in den Böden Tonkabohne noch mit drin. 1153 01:19:33,700 --> 01:19:38,580 Monika schichtet Tonkabohnenbiskuit mit Physalis -Joghurtcreme, frischen 1154 01:19:38,580 --> 01:19:43,080 Physalis -Stückchen und Mandelkrokant zu einer XL -Physalis. 1155 01:19:45,320 --> 01:19:49,780 Keinesfalls ausruhen auf den 19 Punkten aus der zweiten Aufgabe will sich Simon. 1156 01:19:50,820 --> 01:19:53,540 Modellieren ist absolut mein Thema, deswegen habe ich mir den Kürbis 1157 01:19:53,540 --> 01:19:57,960 rausgesucht. Und jetzt muss natürlich auch Kürbis in den Teig. Und als 1158 01:19:57,960 --> 01:20:00,980 zum Kürbis kommt ein Pflaumenfruchtspiegel in das Ganze rein. 1159 01:20:04,940 --> 01:20:07,920 Mein Gesamtkonzept heute, ich habe eine Mango geplant. 1160 01:20:08,240 --> 01:20:11,100 Die Mango ist auf jeden Fall meine Lieblingsfrucht. Sie ist einfach so 1161 01:20:11,100 --> 01:20:13,600 tropisch, fruchtig, perfekte Frucht einfach. 1162 01:20:14,710 --> 01:20:19,650 Serinas Mango birgt Innenmürbteig und Victoria Sponchcake mit Mangocreme, 1163 01:20:19,810 --> 01:20:24,930 Limettenfruchtspiegel, Kokos Tonka Konditorkreme, Mango Fruchteinlage und 1164 01:20:24,930 --> 01:20:25,929 Crunch. 1165 01:20:25,930 --> 01:20:27,610 Serina muss Punkte gut machen. 1166 01:20:28,350 --> 01:20:29,950 Jetzt gibt es für mich wirklich schon alles. 1167 01:20:30,190 --> 01:20:32,170 Ich muss echt abliefern, sonst bin ich glaube ich raus. 1168 01:20:34,090 --> 01:20:37,570 Jedes noch so schöne Tortensnitzwerk startet als Boden. 1169 01:20:38,000 --> 01:20:42,520 Und damit gleich auch noch genug Zeit zum Formen und Modellieren bleibt, 1170 01:20:42,520 --> 01:20:46,960 der so langsam in den Ofen wandern. Dann geht's an die Geschmacksträger. 1171 01:20:50,900 --> 01:20:56,320 In meinem Topf sind jetzt Frisales und ein bisschen Tonkabohne, Zucker und 1172 01:20:56,320 --> 01:20:59,180 Limettensaft. Und das wird die Basis für meine Creme. 1173 01:21:00,060 --> 01:21:04,560 Wenn die Frucht allein nicht stark genug schmeckt, kann man mit Alkohol 1174 01:21:04,560 --> 01:21:09,510 nachhelfen. Den Kirschlikör tue ich jetzt hier in den Topf und darin koche 1175 01:21:09,510 --> 01:21:10,510 meinen Kompott. 1176 01:21:10,870 --> 01:21:13,170 Das wird besonders gehaltvoll. 1177 01:21:13,590 --> 01:21:17,350 Nicht nur Christian Johannes kann japanisch backen. 1178 01:21:18,230 --> 01:21:22,930 Ich mache da meinen Himbeeren -Namelaka. Das ist eine ganz samtige Creme, die so 1179 01:21:22,930 --> 01:21:25,410 wirklich den Mund auf der Zunge zergeht. 1180 01:21:26,650 --> 01:21:30,530 Vanille eignet sich prima, um Fruchtsäure auszugleichen. 1181 01:21:34,510 --> 01:21:39,610 Ich mache eine Passionsfrucht -Maracuja -Fruchteinlage mit rein, um einfach noch 1182 01:21:39,610 --> 01:21:43,150 so ein bisschen Säure zu haben und nicht nur die Kokosnuss. 1183 01:21:44,630 --> 01:21:48,010 Allerdings muss die modellierte Frucht dominant bleiben. 1184 01:21:48,790 --> 01:21:52,810 Ich bin jetzt dabei, meinen Karottenkaramell zuzubereiten. Dafür 1185 01:21:52,810 --> 01:21:55,810 Zucker drin und da kommt jetzt Karottensaft rein, damit es dann auch 1186 01:21:55,810 --> 01:21:57,470 Karotte schmeckt in meinen Karottenkuchen. 1187 01:21:58,590 --> 01:22:01,950 Allzu oft schmeckt ein Karottenkuchen ja nach Nuss. 1188 01:22:02,960 --> 01:22:04,540 Das ist auch so gut. 1189 01:22:04,900 --> 01:22:06,880 Was machst du noch rein? Mango und Limette? 1190 01:22:07,180 --> 01:22:11,700 Und Kokosnuss. So nach Urlaub schmecken. Geil. Wir sind beide am Strand. 1191 01:22:12,000 --> 01:22:13,020 So ein Drink in der Hand. 1192 01:22:13,680 --> 01:22:15,820 Wir haben einen riesen weißen Hüter. 1193 01:22:18,280 --> 01:22:20,420 Hütet euch vor zu viel Ablenkung. 1194 01:22:22,340 --> 01:22:25,460 Marshmallows bestehen aus Zucker, Eischnee und Geliermittel. 1195 01:22:25,900 --> 01:22:27,940 Mit den Marshmallows mache ich meine Kirschmus. 1196 01:22:28,160 --> 01:22:31,640 Durch das Eiweiß wird die Mus noch etwas fluffiger. 1197 01:22:32,530 --> 01:22:36,210 Likör und Marshmallows, das klingt nach einer Zuckerbombe. 1198 01:22:36,690 --> 01:22:41,790 Jacqueline setzt auf ein dezenteres Mundgefühl. In der Optik schwieriger 1199 01:22:41,790 --> 01:22:45,330 darzustellen als im Geschmack sind Christian Johannes Maronen. 1200 01:22:45,850 --> 01:22:49,170 Simon hat eine recht neutrale Hauptzutat gewählt. 1201 01:22:49,690 --> 01:22:52,830 Das ist die Basis von meiner Pumpkin Spice Latte Creme. 1202 01:22:53,370 --> 01:22:57,930 Pumpkin Spice schmeckt nicht nach Kürbis, wird aber mit 1203 01:22:57,930 --> 01:23:00,650 assoziiert. Ein interessanter Ansatz. 1204 01:23:01,349 --> 01:23:03,030 Eine Stunde ist schon vorbei. 1205 01:23:03,670 --> 01:23:07,690 An dieser Aufgabe ist es ja sehr wichtig, dass man die Frucht, die man 1206 01:23:07,690 --> 01:23:12,490 porträtiert, auch innen spürt. Und ich versuche wirklich so viel Metze wie 1207 01:23:12,490 --> 01:23:16,730 möglich in diese Torte zu bringen, weil wir haben heute auch eine Zitronentorte 1208 01:23:16,730 --> 01:23:17,648 von Gisela. 1209 01:23:17,650 --> 01:23:22,150 Und da wirklich darauf zu achten, dass man da noch einen Unterschied merkt, ist 1210 01:23:22,150 --> 01:23:26,470 sehr wichtig, weil sonst sind es zwei Zitronenküchen und das wollen wir nicht. 1211 01:23:27,880 --> 01:23:32,280 Na sowas, dieses Kraut haben wir doch schon bei Charlottes Tea -Time -Törtchen 1212 01:23:32,280 --> 01:23:36,800 gesehen. An meine Creme kommt jetzt noch ein bisschen frischer Zitronentymian. 1213 01:23:37,880 --> 01:23:41,940 Der gehört ab sofort zur Hobbybäcker -Standard -Ausstattung. 1214 01:23:43,540 --> 01:23:44,680 Magdalena, wie geht's dir? 1215 01:23:46,120 --> 01:23:51,080 Es geht stressig, aber es läuft alles nach Plan. 1216 01:23:51,720 --> 01:23:53,980 Du bist dabei. Herzlichen Glückwunsch. Echt? 1217 01:23:56,840 --> 01:23:59,020 Und ich konnte gar nicht schlafen. 1218 01:24:00,140 --> 01:24:03,720 Danke schön. 1219 01:24:10,060 --> 01:24:11,540 Kann ich gar nicht glauben. 1220 01:24:11,820 --> 01:24:13,460 Ich habe schon immer gebacken. 1221 01:24:14,170 --> 01:24:19,790 Mit Oma, mit Mutti. Und meine erste Torte war für meinen Mann zum 1222 01:24:19,910 --> 01:24:23,490 Dann folgte meine Hochzeit -Torte. Die habe ich auch selber gemacht. 1223 01:24:24,450 --> 01:24:27,230 Ich glaube, ich kann 1224 01:24:27,230 --> 01:24:32,350 unter Druck arbeiten. 1225 01:24:32,990 --> 01:24:37,670 Und in stressigen Momenten, wenn es nicht klappt, auch improvisieren. 1226 01:24:40,270 --> 01:24:41,930 Ich bin sehr ehrgeizig. 1227 01:24:57,280 --> 01:25:04,200 Ich bringe jede Menge gute Laune mit und ich versuche euch 1228 01:25:04,200 --> 01:25:08,320 mit meinen Kunstwerken und Geschmäckern zu verzaubern. 1229 01:25:12,610 --> 01:25:18,750 So, da sind unsere wunderschönen Kokosziasamböden. 1230 01:25:19,650 --> 01:25:23,930 Ja, sehr schön gebacken, goldgelb, so soll es sein. 1231 01:25:25,310 --> 01:25:30,850 Fluffig, fest und stapelbar. So sollten alle Böden sein, damit sie später auch 1232 01:25:30,850 --> 01:25:32,270 gut zu schnitzen sind. 1233 01:25:37,170 --> 01:25:39,970 So, dann müssen wir jetzt hoffentlich schnell abkühlen, dann schneiden und 1234 01:25:39,970 --> 01:25:40,970 anfangen zu schichten. 1235 01:25:42,120 --> 01:25:43,780 Aber sind Sie auch gut durch? 1236 01:25:46,900 --> 01:25:47,900 Juhu! 1237 01:25:51,040 --> 01:25:54,240 Der ist leider nicht hundertprozentig durchgebacken hier. 1238 01:25:56,080 --> 01:26:00,040 Ja, ich muss jetzt nochmal ein Teil des Zeiges nachbacken. 1239 01:26:01,040 --> 01:26:04,720 Sprich, von vorne anfangen. Das wird knapp. 1240 01:26:09,070 --> 01:26:12,590 Im Gegensatz zum Apfel fällt die Marone weit vom Stamm. 1241 01:26:12,930 --> 01:26:16,070 Das sieht dann so aus, als ob die Marone vom Baum gefallen ist und dann schön so 1242 01:26:16,070 --> 01:26:17,070 im Moos liegt. 1243 01:26:17,250 --> 01:26:19,250 Das Moos schmeckt nach Matcha. 1244 01:26:20,110 --> 01:26:21,870 Serena macht mit Mürbteig weiter. 1245 01:26:23,710 --> 01:26:27,070 Die untere Halbkugel, die mache ich aus einer Cakespot -Masse mit dem gleichen 1246 01:26:27,070 --> 01:26:30,290 Teig. Und den back ich jetzt. 1247 01:26:31,470 --> 01:26:34,230 Die Öfen sind ja noch gut vorgeheizt. 1248 01:26:39,210 --> 01:26:42,710 Was macht die Jury immer besonders glücklich? Der Crunch. 1249 01:26:43,330 --> 01:26:46,950 Schließlich wollen die Zähne bei der Verkostung auch etwas zu tun haben. 1250 01:26:47,710 --> 01:26:51,530 Ich mache jetzt meine unterste Schicht. Das ist so eine knusprige Crunch 1251 01:26:51,530 --> 01:26:54,890 -Schicht mit Püttibör. So wie ich aufgewachsen bin. 1252 01:26:55,390 --> 01:26:57,150 Die gab es immer bei meiner Mama. 1253 01:26:58,770 --> 01:27:01,990 Christian hat Walnüsse schokoliert und zerkleinert sie nun. 1254 01:27:02,290 --> 01:27:07,130 Monika hackt Mandelkrokant und Rufen macht einen Honig -Kokos -Crunch. 1255 01:27:12,299 --> 01:27:16,460 Lecker. Ihr Lieben, meine Uhr zeigt innen wie außen eine Halbzeit an. Ihr 1256 01:27:16,460 --> 01:27:17,460 nur noch zwei Stunden. 1257 01:27:18,880 --> 01:27:22,960 Mehr habe ich dazu nicht zu sagen. Ich habe das nicht gehört. 1258 01:27:23,280 --> 01:27:26,300 Nein, nein, ich habe nichts gehört. 1259 01:27:27,580 --> 01:27:31,260 Da muss sich wohl die Jury persönlich Gehör verschaffen. 1260 01:27:31,660 --> 01:27:32,660 Moin Charlotte. 1261 01:27:32,740 --> 01:27:36,240 Moin. Du fängst schon wieder an mit der Deko. Ja. Was wird es denn quasi 1262 01:27:36,240 --> 01:27:38,680 nachher? Eine Kirsche mit Mirror Glaze. 1263 01:27:38,960 --> 01:27:40,020 Schon mal Mirror Glaze gemacht? 1264 01:27:40,400 --> 01:27:42,290 Ja. Ein gutes Händchen dafür. 1265 01:27:42,690 --> 01:27:43,690 Das will mir sehen. 1266 01:27:45,110 --> 01:27:47,030 Jacqueline geht ins Detail. 1267 01:27:47,850 --> 01:27:51,670 Wow. Das sind so die Härchen von der Himbeer. Na cool. 1268 01:27:53,270 --> 01:27:54,610 Feinstes Isomalt. 1269 01:27:55,950 --> 01:27:59,090 Die Jury hat gleich viel zu entblättern. 1270 01:28:05,370 --> 01:28:09,370 Ich färbe jetzt hier Reispapier ein, wie diese kleinen Lampions von der Fusale. 1271 01:28:09,470 --> 01:28:12,090 Dann wird das oben in die Pforte reingesteckt. 1272 01:28:13,730 --> 01:28:17,550 Marshmallows und Puffreis ergeben eine gut formbare Masse. 1273 01:28:20,470 --> 01:28:25,550 Jetzt gerade forme ich die Rice Krispie Masse. Das ist dann quasi der Fuß für 1274 01:28:25,550 --> 01:28:26,550 meine Kirsche. 1275 01:28:26,830 --> 01:28:31,410 Die Masse ist essbar, wird aber bei der Verkostung meist verschmäht. 1276 01:28:32,060 --> 01:28:35,520 Das Augen - und Gaumenmerk liegt auf der Torte an sich. 1277 01:28:39,000 --> 01:28:42,460 Mein Karamell ist irgendwie so sandig geworden, hat sich kristallisiert. 1278 01:28:43,540 --> 01:28:45,100 Ich bin verunsichert. 1279 01:28:46,040 --> 01:28:49,020 Du willst es doch nachher auf deinen Boden streichen, oder? Ich mache jetzt 1280 01:28:49,020 --> 01:28:52,460 Creme drauf, den Crunch, und dann drizzle ich das da so drauf, weißt du? 1281 01:28:52,460 --> 01:28:53,580 soll eine Karamellschicht werden? 1282 01:28:54,080 --> 01:28:55,080 Ja. 1283 01:28:56,180 --> 01:28:57,180 Ist doch cool. 1284 01:28:59,710 --> 01:29:02,070 Janinas Ersatzboden ist auch fertig. 1285 01:29:02,290 --> 01:29:06,570 Damit stehen alle Bestandteile zum munteren Drauflosschichten bereit. 1286 01:29:06,950 --> 01:29:10,150 Ein stabiler Halt ist elementar. 1287 01:29:14,370 --> 01:29:20,890 So, und darauf kommen jetzt die im Sirup eingelegten 1288 01:29:20,890 --> 01:29:21,910 Maronenstücke. 1289 01:29:24,530 --> 01:29:27,530 Jacquelines Namelaka bleibt beim Schichtenfeld. 1290 01:29:28,160 --> 01:29:32,140 Gisela alterniert Mandel -Pistazien -Crunch und Lemon -Curd. 1291 01:29:33,660 --> 01:29:36,620 Magdalena streut schokolierte Knallbrause. 1292 01:29:37,260 --> 01:29:40,640 Christian bettet auf seiner Creme Walnuss -Crunch. 1293 01:29:41,800 --> 01:29:45,040 Janina hat ihren zeitlichen Rückstand aufgeholt. 1294 01:29:45,740 --> 01:29:47,480 Peruven, ja. 1295 01:29:48,970 --> 01:29:52,310 Also bei dem Berg Limetten würde ich jetzt mal vermuten, es wird bei dir 1296 01:29:52,310 --> 01:29:54,850 wahrscheinlich eine Limette werden. Könnte sein. Aber es ist natürlich auch 1297 01:29:54,850 --> 01:29:58,250 spektakulärer Anschnitt. Die Betty muss dann mit dem Laserschwert ansetzen, um 1298 01:29:58,250 --> 01:29:59,188 das zu erkennen. 1299 01:29:59,190 --> 01:30:00,190 Genau. 1300 01:30:00,710 --> 01:30:03,910 Juroren sind ja auch die Jedi -Ritter unserer Zeit. 1301 01:30:10,470 --> 01:30:14,630 Jetzt versuche ich die charakteristische Form des Pöbels rauszuschnitzen. Dafür 1302 01:30:14,630 --> 01:30:18,050 muss man einen Teil des gebackenen Teiges wieder wegschneiden. 1303 01:30:19,050 --> 01:30:21,990 Und natürlich darauf hoffen, dass es fest genug ist. 1304 01:30:27,030 --> 01:30:28,710 Fuck, fuck, fuck, fuck, fuck. 1305 01:30:30,750 --> 01:30:31,990 Noch mal eine Kühlung. 1306 01:30:32,830 --> 01:30:37,530 Aber bitte vorsichtig und am besten im Fockfroster stabilisieren. 1307 01:30:41,090 --> 01:30:42,550 Oh Gott, ich bitte ja. 1308 01:30:42,790 --> 01:30:44,250 Ich bin eine Karotte auch. 1309 01:30:46,570 --> 01:30:49,790 Dabei soll Christians Torte eine Karotte werden. 1310 01:30:55,630 --> 01:30:56,510 Serinas 1311 01:30:56,510 --> 01:31:07,850 Torte 1312 01:31:07,850 --> 01:31:11,050 ist Christian Johannes förmlich in die Hände geflutscht. 1313 01:31:17,320 --> 01:31:21,120 Ich habe meinen Kuchen oben rausgeholt und sehe beim Zumachen, wie mir Serinas 1314 01:31:21,120 --> 01:31:25,060 Kuchen entgegenkippt. Und habe dann schnell Serina gerufen, aber es klebte 1315 01:31:25,060 --> 01:31:27,540 schon, der Türm beim Aufmachen kam dann alles entgegen. 1316 01:31:28,880 --> 01:31:33,140 Schon in den ersten beiden Aufgaben lief es für Serina nicht optimal. 1317 01:31:37,080 --> 01:31:40,180 Ihre Aufholjagd liegt in Trümmern. 1318 01:31:41,960 --> 01:31:44,100 So, nach Dusche. 1319 01:31:49,540 --> 01:31:52,200 Kannst du es mir wenigstens so zusammenbauen, dass die Form noch passt? 1320 01:31:52,480 --> 01:31:55,120 Also du hast hier Geschmackskomponenten drin. Weißt du, was ich meine? 1321 01:31:59,860 --> 01:32:03,520 Den Anschnitt können wir nicht bewerten, aber die Geschmackskomponenten sind da. 1322 01:32:03,820 --> 01:32:07,780 Und die finale Form ist auf jeden Fall da. Also das können wir alles bewerten. 1323 01:32:08,120 --> 01:32:14,060 Ich habe eine Idee. Ich weiß, wie ich es mache. Für den Unfall kann niemand 1324 01:32:14,060 --> 01:32:17,360 etwas. Über den Anschnitt will die Jury hinwegsehen. 1325 01:32:18,750 --> 01:32:24,070 Liebe Hobbywecker und Hobbyweckerinnen, die Uhr tickt und sie zeigt mir noch 1326 01:32:24,070 --> 01:32:27,690 eine Stunde an. Eine Stunde schaffen wir. Okay, 1327 01:32:28,530 --> 01:32:31,510 ich gebe das. Ich werde das einfach alles geben und mein Bestes versuchen. 1328 01:32:31,890 --> 01:32:38,790 Das ist Sportgeist. Nie aufgeben. Dann bekommt man mehr gebacken, als man 1329 01:32:46,640 --> 01:32:48,920 Ich mache jetzt einfach weiter und gucke, was dabei rauskommt. 1330 01:32:49,800 --> 01:32:51,500 Ich mache einfach das Beste daraus. 1331 01:32:54,560 --> 01:32:58,500 Ich arbeite ja mit Mirror Glaze und dass Studien dabei ist, das verzeiht 1332 01:32:58,500 --> 01:33:01,120 wirklich gar nichts. Also man sieht jeden Hubel, jeden Riss. 1333 01:33:05,000 --> 01:33:06,380 Geht's? Ja, vielen Dank. 1334 01:33:07,180 --> 01:33:12,440 Auch wenn der Wortstamm anderes vermuten lässt, Dellen haben in den Modellen 1335 01:33:12,440 --> 01:33:13,820 nichts zu suchen. 1336 01:33:15,200 --> 01:33:19,300 Jetzt kommen die Rillen in meine Karotte rein und dann sieht das hoffentlich 1337 01:33:19,300 --> 01:33:21,040 echt aus. 1338 01:33:22,740 --> 01:33:28,140 Wenn die Originalfrüchte genauso groß wären, würde man trotzdem lieber die 1339 01:33:28,140 --> 01:33:29,140 Torten essen. 1340 01:33:31,320 --> 01:33:33,980 Bisschen flach geworden, aber die gammelt schon ein bisschen länger im 1341 01:33:33,980 --> 01:33:35,400 Kühlschrank vor sich hin, die Zitrone. 1342 01:33:36,400 --> 01:33:37,860 Die liegt da schon einen Tag länger. 1343 01:33:38,840 --> 01:33:41,780 Kokos ist gut für die Haare und umgekehrt. 1344 01:33:42,140 --> 01:33:46,320 Ich mache mit der Drahtbürste jetzt hier so ein bisschen diese unebene Struktur 1345 01:33:46,320 --> 01:33:47,360 in der Kokosnuss. 1346 01:33:52,500 --> 01:33:55,080 Die Mirror Glaze muss genau 34 Grad haben. 1347 01:33:55,460 --> 01:33:57,900 Ich hätte mir vielleicht auch besser Fondant ausgesucht. 1348 01:34:00,580 --> 01:34:03,340 Das ist hier der entscheidende Moment bei mir. 1349 01:34:07,000 --> 01:34:09,740 Jetzt das Problem, wovor ich Angst hatte, ist eingezogen. 1350 01:34:10,360 --> 01:34:12,080 Der schokoladische Milch ist darunter. 1351 01:34:12,660 --> 01:34:13,740 Ich mach nochmal neu. 1352 01:34:14,720 --> 01:34:18,040 Das bedeutet, die Mirror Glaze muss wieder runter. 1353 01:34:19,140 --> 01:34:22,340 Ihr Lieben, verzettelt euch nicht. Ihr habt nur noch 30 Minuten. 1354 01:34:22,920 --> 01:34:23,920 30 Minuten? 1355 01:34:24,200 --> 01:34:24,858 Oh mein Gott. 1356 01:34:24,860 --> 01:34:25,880 Schneller arbeiten, Moni. 1357 01:34:28,440 --> 01:34:32,320 Mein Puls ist schon echt bei 180 gerade. Alles angereist, entspannt. 1358 01:34:34,900 --> 01:34:39,020 Was die Fruchtform angeht, scheint Serena wieder im Rennen zu sein. 1359 01:34:39,720 --> 01:34:44,960 Selten wurde beim großen Backen schon in Folge 2 von allen ein solches optisches 1360 01:34:44,960 --> 01:34:46,240 Niveau vorgelegt. 1361 01:34:47,240 --> 01:34:52,140 Ich pinsel jetzt ein wenig Margarine auf meinen Fondant, um so einen leichten 1362 01:34:52,140 --> 01:34:53,160 Glanz zu erzielen. 1363 01:34:56,100 --> 01:34:58,160 Charlottes Torte ist abgekühlt. 1364 01:35:01,960 --> 01:35:02,960 Scheiße. 1365 01:35:06,440 --> 01:35:07,440 Schrecklich. 1366 01:35:08,170 --> 01:35:12,290 Wieder soll die Glasur fließen und nicht die Schokolade. 1367 01:35:13,010 --> 01:35:15,790 Ist jetzt nicht perfekt, aber na gut. 1368 01:35:17,950 --> 01:35:23,390 So, ich sehe, euer Obst und euer Gemüse nimmt Formen an. Das ist gut, denn wir 1369 01:35:23,390 --> 01:35:24,390 haben nur noch zehn Minuten. 1370 01:35:25,210 --> 01:35:26,210 Zehn Minuten? 1371 01:35:27,250 --> 01:35:28,250 Alles klar. 1372 01:35:29,790 --> 01:35:32,210 Zeit für noch mehr Raffinesse. 1373 01:35:37,360 --> 01:35:39,780 Ich habe das noch nie gemacht. Sieht doch voll professionell aus, oder? 1374 01:35:43,520 --> 01:35:49,140 Ich muss alle Falten mit den Blättern dezent abdecken. Aber ich glaube, Betty 1375 01:35:49,140 --> 01:35:50,140 sieht immer alles. 1376 01:35:52,340 --> 01:35:54,580 So, jetzt noch ganze zwei Minuten. 1377 01:36:09,800 --> 01:36:11,740 Boah, wenn das nicht geil ist. 1378 01:36:13,160 --> 01:36:16,680 Die kleinen Fäden, das sind die Härschen von der Himbeere. 1379 01:36:19,200 --> 01:36:22,480 So, die letzten Sekunden rechnen jetzt an. 1380 01:36:23,320 --> 01:36:30,140 10 9 8 7 1381 01:36:30,140 --> 01:36:36,280 6 5 4 1382 01:36:36,280 --> 01:36:38,120 3 1383 01:36:40,270 --> 01:36:41,270 Zwei. 1384 01:36:42,090 --> 01:36:43,090 Eins. 1385 01:36:44,090 --> 01:36:46,110 Und los. Hände weg vom Gebet. 1386 01:36:50,690 --> 01:36:52,090 Ich habe immer Gänsehaut. 1387 01:36:52,350 --> 01:36:53,970 Immer Gänsehaut. Wir haben es geschafft. 1388 01:36:54,930 --> 01:37:00,830 Ich bin nicht zufrieden. Ich weiß nicht, was ich kann. Ich kann backen. Ich 1389 01:37:00,830 --> 01:37:02,790 hoffe, dass es noch reicht. Ich will wirklich nicht gehen. 1390 01:37:04,210 --> 01:37:05,870 Ich sehe so geil aus. 1391 01:37:08,580 --> 01:37:11,180 Ich war kurz vor dem Aufgeben und wollte auch wirklich das Feld verlassen. Aber 1392 01:37:11,180 --> 01:37:14,300 ich bin stolz, dass ich was da stehen habe. Und ich finde es eigentlich auch 1393 01:37:14,300 --> 01:37:16,820 ganz gut gelungen. Deswegen bin ich auf jeden Fall glücklich. 1394 01:37:18,760 --> 01:37:22,820 Jetzt liegt es in der Hand der Jury, wer von uns allen in die nächste Woche 1395 01:37:22,820 --> 01:37:27,840 schafft. Wir haben alle super tolle Torten hier stehen und man kann das 1396 01:37:27,840 --> 01:37:28,940 überhaupt nicht abschätzen. 1397 01:37:30,480 --> 01:37:32,360 Schätzen muss die Jury auch nicht. 1398 01:37:32,560 --> 01:37:34,220 Sie darf probieren. 1399 01:37:39,339 --> 01:37:43,980 Wir starten jetzt mit der großen Verkostung. Mal sehen, ob ihr die Jury 1400 01:37:43,980 --> 01:37:44,978 überzeugen könnt. 1401 01:37:44,980 --> 01:37:49,740 Und für Sie zu Hause gibt es nach der Sendung direkt unsere Punktetabelle in 1402 01:37:49,740 --> 01:37:53,660 sozialen Netzwerken. Folgen Sie einfach jetzt das große Backen. 1403 01:37:54,360 --> 01:37:57,160 Wir starten mit der Verkostung bei Gisela. 1404 01:38:11,180 --> 01:38:15,400 Vom Schnitzen her von 3D ist es jetzt nicht hundertprozentig eine Zitrone, 1405 01:38:15,400 --> 01:38:16,400 man kann sie gut erkennen. 1406 01:38:16,520 --> 01:38:18,980 Ich hätte mir vielleicht noch ein bisschen mehr Schattierung gewünscht, um 1407 01:38:18,980 --> 01:38:22,340 ein bisschen die Form noch auszuarbeiten. So einen ganz leichten 1408 01:38:22,340 --> 01:38:24,000 vielleicht ein dunkleres Gelb oder sowas. 1409 01:38:30,920 --> 01:38:34,820 Hier sieht man, wie du sie eingestrichen hast. Ich glaube, so dick hättest du 1410 01:38:34,820 --> 01:38:38,200 sie gar nicht einstreichen brauchen. Vom Fondant her auch hier vielleicht ein 1411 01:38:38,200 --> 01:38:39,840 Tick dünner, gerade grenzwertig. 1412 01:38:45,800 --> 01:38:48,300 Du Gisela, wenn man deinen Kuchen isst, dann hat man immer so ein bisschen 1413 01:38:48,300 --> 01:38:50,880 Kindheitserinnerungen. Meine Mutter hat auch immer so einen Zitronenkuchen 1414 01:38:50,880 --> 01:38:53,220 gemacht. Da hast du mich komplett mit abgeholt. 1415 01:38:53,640 --> 01:38:55,000 Zitronentumieren, ich schmecke ihn jetzt nicht raus. 1416 01:38:55,220 --> 01:38:58,620 Ich persönlich bräuchte ihn auch nicht. Rundum lecker, schöner Zitronenkuchen. 1417 01:39:00,080 --> 01:39:03,880 Die Zitrone, das ist die Hauptkomponente, die wir schmecken 1418 01:39:03,880 --> 01:39:04,880 hundertprozentig da. 1419 01:39:04,960 --> 01:39:05,879 Vielen Dank. 1420 01:39:05,880 --> 01:39:06,880 Danke. 1421 01:39:13,400 --> 01:39:20,180 Es ist jetzt so ein bisschen schade, dass hier oben der Stiel 1422 01:39:20,180 --> 01:39:23,580 so ein bisschen gekippt ist. Trotzdem mag ich einfach diese Idee, diesen Stiel 1423 01:39:23,580 --> 01:39:28,580 zu machen. Unten der Abschluss hätte halt noch ein Tick perfekter sein 1424 01:39:29,680 --> 01:39:32,940 Die Außenfläche muss wirklich richtig glatt sein, weil ansonsten sieht man 1425 01:39:32,940 --> 01:39:36,960 diese ganzen Unebenheiten. Also beim nächsten Mal gerne in einer halbrunden 1426 01:39:36,960 --> 01:39:40,820 einsetzen, dann zusammensetzen. Du hast eine ganz glatte Außenfläche und die 1427 01:39:40,820 --> 01:39:42,640 lässt sich viel besser mit dem Möbelgleis überziehen. 1428 01:39:48,160 --> 01:39:50,940 Sehr schön geschichtet, man kann alle Komponenten erkennen. 1429 01:39:51,240 --> 01:39:53,960 Und ich finde es auch völlig in Ordnung, dass du die untere Hälfte jetzt nicht 1430 01:39:53,960 --> 01:39:55,740 als Kuchen gemacht hast, sondern ich glaube... 1431 01:39:56,000 --> 01:39:59,240 auch Rice Krispie Nassel genommen hast, so lässt es sich halt auch deutlich 1432 01:39:59,240 --> 01:40:00,240 besser schneiden. 1433 01:40:07,400 --> 01:40:10,780 Superschön ist es, wenn man die Kirsche auf diese Art und Weise präsentiert, wie 1434 01:40:10,780 --> 01:40:13,500 du es gemacht hast. Also diese verschiedenen Facetten. Wir haben jetzt 1435 01:40:13,500 --> 01:40:17,200 beispielsweise eine wunderschöne luftige Mousse. Hier oben ist der Gelee -Kern. 1436 01:40:17,220 --> 01:40:20,240 Dann die Tränke, die den Boden hier oben so richtig schön sapsig macht. 1437 01:40:20,600 --> 01:40:22,100 Geschmacklich habe ich nichts auszusetzen. 1438 01:40:22,570 --> 01:40:26,230 Ich habe sogar diese typische Säure von der Kirsche, dass man so einen ganz 1439 01:40:26,230 --> 01:40:31,570 kleinen Moment denkt, doch zu sauber und dann kommt das ganze Aroma. Das ist dir 1440 01:40:31,570 --> 01:40:32,890 genau gelungen. Vielen Dank. 1441 01:40:41,950 --> 01:40:45,210 Den Kürbis kann ich sofort erkennen, auch gerade mit diesen Punkten. Ein 1442 01:40:45,210 --> 01:40:48,290 bisschen Höhe hätte ihm, glaube ich, noch gut getan, aber insgesamt ist er 1443 01:40:48,290 --> 01:40:49,370 sehr sauber gearbeitet. 1444 01:40:49,690 --> 01:40:50,690 Danke. 1445 01:40:56,170 --> 01:41:01,010 Dünn eingestrichen, Fondant ist für mich auch in Ordnung. Also gut gearbeitet. 1446 01:41:08,090 --> 01:41:10,390 Na Simon, jetzt haben wir ein Dilemma. 1447 01:41:12,490 --> 01:41:14,970 Einerseits schmeckt dein Kuchen wirklich göttlich. 1448 01:41:16,170 --> 01:41:21,310 Andererseits wirst du mit dem Thema Kürbis gewaltig am Ziel 1449 01:41:22,640 --> 01:41:26,180 Das, was wir von außen sehen wollen, muss auch innen ganz klar 1450 01:41:26,180 --> 01:41:29,380 sein. Es schmeckt hervorragend, aber es schmeckt nicht nach Kürbis. 1451 01:41:34,480 --> 01:41:41,340 Man sieht so ein bisschen, dass sie hier 1452 01:41:41,340 --> 01:41:44,680 unten beim Eindecken etwas zu kämpfen hat und dann sehr viele Blätter noch 1453 01:41:44,680 --> 01:41:48,260 gegengesetzt hat. Aber die Erdbeere ist halt ansonsten wirklich schön 1454 01:41:48,260 --> 01:41:52,100 gearbeitet, auch mit diesem kleinen gelben Kern, der dabei ist. Danke schön. 1455 01:41:56,430 --> 01:41:59,670 Gut geschichtet, man kann hier die Erdbeeren drin erkennen, den Brünen. In 1456 01:41:59,670 --> 01:42:03,130 Fall hätte ich den Fondant einen Tick dicker ausgerollt, damit du wirklich 1457 01:42:03,130 --> 01:42:04,230 Form besser eindecken kannst. 1458 01:42:11,090 --> 01:42:14,390 Jetzt stell dir uns zwei Hübschen mal da oben auf der Terrasse vor, wie wir da 1459 01:42:14,390 --> 01:42:17,770 sitzen und diesen Kuchen im Sommer. Kleines Gläschen noch am Start. 1460 01:42:21,470 --> 01:42:23,370 Geschmacklich, hundertprozentig umgesetzt. 1461 01:42:23,830 --> 01:42:24,830 Vielen Dank. 1462 01:42:33,840 --> 01:42:36,220 Die Karotte auf jeden Fall hundertprozentig zu erkennen. 1463 01:42:36,460 --> 01:42:39,360 Was mir jetzt wirklich gut gefällt, ist tatsächlich deine Ausarbeitung in der 1464 01:42:39,360 --> 01:42:42,660 Oberfläche mit diesen typischen Kerben. Danke. 1465 01:42:42,960 --> 01:42:44,820 Deine flotte Karotte gefällt mir sehr. 1466 01:42:45,280 --> 01:42:46,280 Dankeschön. 1467 01:42:50,520 --> 01:42:52,060 Man kann die Schichtung erkennen. 1468 01:42:52,360 --> 01:42:54,940 Vielleicht bei dir davon auch ein Tickton, aber im nächsten Mal. 1469 01:43:04,330 --> 01:43:08,190 Auch bei dir, die Gewürze stehen klar im Vordergrund, die Karotte ist zwar als 1470 01:43:08,190 --> 01:43:11,790 Textur da, aber geschmacklich musst du sie auf jeden Fall weiter 1471 01:43:11,870 --> 01:43:13,410 Ein wenig am Ziel vorbeigeschossen. 1472 01:43:14,170 --> 01:43:15,170 Vielen Dank. 1473 01:43:23,730 --> 01:43:25,730 Ich finde deine Lösung einfach genial. 1474 01:43:26,030 --> 01:43:29,430 Eine Fisale, die jetzt ja als Frucht nicht wirklich viel hergibt, sondern 1475 01:43:29,490 --> 01:43:30,490 was dekorativ ist. 1476 01:43:30,780 --> 01:43:34,420 ist ja eigentlich tatsächlich dieser Lampion da drum, diese Blütenblätter. 1477 01:43:34,420 --> 01:43:38,660 hast du hier mit diesem Reispapier extremst gut nachgemacht. Ich finde 1478 01:43:38,660 --> 01:43:43,100 Torte wirklich ausgesprochen kreativ und sehr, sehr schön geworden. 1479 01:43:44,260 --> 01:43:48,100 Mehr kann man sich nicht wünschen. Das ist definitiv 100 von 100 möglichen 1480 01:43:48,100 --> 01:43:49,100 Punkten. Top. 1481 01:43:49,660 --> 01:43:50,660 Dankeschön. 1482 01:43:55,200 --> 01:43:57,040 Dünn eingestrichen von Land. 1483 01:43:57,470 --> 01:44:00,510 Musste ein bisschen dicker sein, damit das ganze Konzept funktioniert. 1484 01:44:07,350 --> 01:44:10,790 Die Böden sind sehr, sehr locker. Ich würde jetzt nicht noch lockere Böden 1485 01:44:10,790 --> 01:44:14,290 machen, weil wenn das so ein Hauch von nichts ist, nur gar keine weitere 1486 01:44:14,350 --> 01:44:18,230 dann wird das relativ einfach dann im Mund. Gut war, dass du die Fisale nur 1487 01:44:18,230 --> 01:44:20,690 geschnitten hast und nochmal mit reingemacht hast, weil sonst wäre mir 1488 01:44:20,690 --> 01:44:23,250 Kuchen ein wenig zu einfach gewesen. Gut abgeschmeckt. 1489 01:44:24,190 --> 01:44:25,190 Vielen Dank. 1490 01:44:34,060 --> 01:44:37,640 Ich habe euch heute eine Limette gebacken und ich fände es super, wenn 1491 01:44:37,640 --> 01:44:42,200 Torte horizontal anschneiden würdet. Vielleicht seht ihr dann noch einen 1492 01:44:42,200 --> 01:44:45,640 Limettenanschnitt. Ich kenne sie mal ganz rund. Mich stört so ein bisschen, 1493 01:44:45,640 --> 01:44:49,380 sie hier oben so spitz zuläuft. Von der Farbe her finde ich sie super, auch von 1494 01:44:49,380 --> 01:44:51,240 diesem schönen Glanz, den sie hat. 1495 01:44:53,840 --> 01:44:54,840 Sehr gerne. 1496 01:45:06,830 --> 01:45:09,810 Der Anschnitt ist jetzt nicht ganz so spannend, weil das ist dein 1497 01:45:09,810 --> 01:45:14,590 Hauptaugenmerk. Aber man sieht hier dünn eingestrichen und dünn den Fondant 1498 01:45:14,590 --> 01:45:15,590 ausgerollt. 1499 01:45:21,750 --> 01:45:24,830 Wer hier jetzt die Limette nicht rausschmeckt, dem muss man 1500 01:45:24,830 --> 01:45:27,870 Zunge amputiert haben. Also das Ding schmeckt so hart nach Limette. 1501 01:45:28,470 --> 01:45:29,850 Aber super schön. 1502 01:45:31,070 --> 01:45:35,770 Die Böden sind kompakter, aber sie lassen sich sehr, sehr gut essen. 1503 01:45:35,770 --> 01:45:40,290 Limettkuchen. Vielen Dank. Du hast so viel Limettengeschmack. Es zieht sich 1504 01:45:40,290 --> 01:45:42,130 hinten gerade alles so richtig schön zusammen. 1505 01:45:42,350 --> 01:45:45,410 So sollte es ja auch sein bei einer Limette. Aber achte wirklich auf deine 1506 01:45:45,410 --> 01:45:47,570 Böden. Jetzt vielleicht nicht ganz so doll getränkt. 1507 01:45:57,410 --> 01:46:02,110 Es gab ja so ein kleines Malheur, dass diese Torte im Schockfuster umgekippt 1508 01:46:02,110 --> 01:46:03,930 ist. Ich freue mich sehr, dass du dich gefangen hast. 1509 01:46:04,760 --> 01:46:07,760 Das hier präsentieren kannst, das ist für mich hundertprozentig eine Mango. 1510 01:46:08,480 --> 01:46:09,520 Es ist einfach geil. 1511 01:46:09,740 --> 01:46:12,620 Alle Schattierungen sind da, die Sprenkel sind da. Eine wunderschöne 1512 01:46:19,800 --> 01:46:22,860 Der Einstrich ist sehr dünn, auch der Vorderhand ist dünn aufgetragen. 1513 01:46:23,180 --> 01:46:25,720 Der Mürbeteig, ich habe ihn jetzt nicht mehr gefunden. 1514 01:46:32,680 --> 01:46:35,540 Also dieses Kuddelmuddel von innen interessiert mich eigentlich recht 1515 01:46:35,660 --> 01:46:39,060 weil mir geht es um den Geschmack und die Mango hast du wirklich wunderschön 1516 01:46:39,060 --> 01:46:42,480 herausgearbeitet. Ein sehr schöner Kuchen, der nach Mango schmeckt und ein 1517 01:46:42,480 --> 01:46:44,420 bisschen nach Kokosnuss mit Textur. 1518 01:46:45,140 --> 01:46:46,140 Danke sehr. 1519 01:46:56,380 --> 01:46:59,120 Eigentlich ist es auch schwer, nachzumachen. Ich habe ja nicht nur eine 1520 01:46:59,180 --> 01:47:02,580 sondern ich habe vor allem diese Struktur. Ich kann es erkennen, es 1521 01:47:02,580 --> 01:47:05,580 gut, weil du dir wirklich so viel Mühe bei der Schattierung gegeben hast. 1522 01:47:05,760 --> 01:47:06,760 Dankeschön. 1523 01:47:10,780 --> 01:47:13,480 Man kann hier die Schichten erkennen, dünn eingestrichen, hier unten ein 1524 01:47:13,480 --> 01:47:16,040 bisschen dicker und dann dünn mit Fondant eingedeckt. 1525 01:47:22,980 --> 01:47:24,560 Herr Niener, hast du es mal auf dem Löffel probiert? 1526 01:47:25,480 --> 01:47:30,200 Ja. Es ist auf jeden Fall so, dass die Passionsfrucht als erstes kommt und dann 1527 01:47:30,200 --> 01:47:33,440 kommt die Kokosnuss. Die Kokosnuss ist ganz klar nicht im Vordergrund. 1528 01:47:34,340 --> 01:47:37,380 Da wirklich mit der Gewichtung der Aromen aufpassen. 1529 01:47:37,600 --> 01:47:41,020 Gerade wenn ich so eine starke Frucht wie eine Passionsfrucht habe. 1530 01:47:41,600 --> 01:47:42,579 Vielen Dank. 1531 01:47:42,580 --> 01:47:43,580 Dankeschön. 1532 01:47:53,360 --> 01:47:56,260 Wenn man sieht, kommt man nicht sofort darauf, dass es eine Marone sein soll. 1533 01:47:56,260 --> 01:47:59,800 Dafür glaube ich aber, dass dein Hauptaroma sehr gut rauszuschmecken sein 1534 01:48:00,080 --> 01:48:03,220 Du hast ja unglaublich viel Arbeit gemacht, sehr viele verschiedene 1535 01:48:03,220 --> 01:48:05,040 eingesetzt, sauber gearbeitet. Danke. 1536 01:48:09,820 --> 01:48:15,300 Hier sieht man jetzt, dass du die Marone separat gearbeitet hast. Hast hier den 1537 01:48:15,300 --> 01:48:16,760 Kuchen auch geschichtet. 1538 01:48:17,420 --> 01:48:21,180 Als ich es angeschnitten habe, kam tatsächlich so ein Duft von Maronen 1539 01:48:21,180 --> 01:48:22,220 aus der Torte auch raus. 1540 01:48:27,750 --> 01:48:31,170 Diese kompakten Böden lassen sich extrem gut essen. Und vor allem dieses 1541 01:48:31,170 --> 01:48:35,070 Pelzige, was von der Marone kommt, das ist tatsächlich die ganze Zeit da. Also 1542 01:48:35,070 --> 01:48:38,690 unglaublich interessanter Kuchen. Wer Marone liebt, der wird deinen Kuchen 1543 01:48:38,690 --> 01:48:39,690 vergöttern. 1544 01:48:40,650 --> 01:48:44,470 Oder wer bisher nicht von Marone überzeugt war, sollte diesen Kuchen 1545 01:48:44,530 --> 01:48:46,850 weil dann wird er von der Marone überzeugt. Vielen Dank. 1546 01:48:59,200 --> 01:49:03,480 Gefällt mir sehr gut, wenn ich hier die Struktur sehe, also von diesen ganzen 1547 01:49:03,480 --> 01:49:05,280 einzelnen Tupfen, die du aufdressiert hast. 1548 01:49:05,500 --> 01:49:09,100 Und wenn man jetzt ganz genau guckt, hast du auch noch Isomalt gekocht. Diese 1549 01:49:09,100 --> 01:49:12,960 kleinen Härchen, die an der Himbeere dran sind, hast du auch noch 1550 01:49:12,980 --> 01:49:16,180 Von außen ist diese Himbeere definitiv als Himbeere zu erkennen. 1551 01:49:16,660 --> 01:49:19,180 Ja, Jacqueline, es ist halt einfach eine affengeile Präsentation. 1552 01:49:25,240 --> 01:49:28,720 Also im Anschnitt kann man jetzt diese ganzen einzelnen Schichten sehr gut 1553 01:49:28,720 --> 01:49:31,760 erkennen und dann sieht man auch, dass du es eingesprüht hast. 1554 01:49:32,000 --> 01:49:35,160 Das erinnert mich jetzt so ein bisschen an so einen Schaumkuss gerade von der 1555 01:49:35,160 --> 01:49:36,160 Struktur. 1556 01:49:43,780 --> 01:49:50,200 Jacqueline, also ich weiß nicht, ob wir zwei Gebetsschwester uns nochmal 1557 01:49:50,200 --> 01:49:52,060 hinsetzen müssen, um das Rezept zu besprechen. 1558 01:49:53,680 --> 01:49:57,420 Weil es nämlich so gut ist, dass ich eigentlich fragen wollen würde, ob ich 1559 01:49:57,420 --> 01:49:58,420 haben kann. 1560 01:50:03,400 --> 01:50:07,680 Sie sieht von außen affengeil aus, von innen ist sie wirklich auch bombastisch. 1561 01:50:07,760 --> 01:50:09,440 Das ist schon eine Hausnummer. 1562 01:50:10,800 --> 01:50:11,960 Vielen Dank. Dankeschön. 1563 01:50:17,070 --> 01:50:21,790 Nach dieser Verkostung stellen sich natürlich zwei wichtige Fragen. Wer 1564 01:50:21,790 --> 01:50:25,590 als nächster die rote Schürze und wer muss uns leider verlassen? 1565 01:50:25,910 --> 01:50:28,210 Betty und Christian, ihr dürft euch jetzt gern beraten. 1566 01:50:29,250 --> 01:50:32,770 Zum optischen Vergleich nehmen die beiden die Torten mit. 1567 01:50:33,430 --> 01:50:35,750 Und falls sie noch Nachschlag wollen? 1568 01:50:37,930 --> 01:50:40,170 Das war doch eine wirklich schöne Aufgabe, fand ich. 1569 01:50:41,010 --> 01:50:44,740 Definitiv. Das Hauptaroma soll ja optisch zu sehen sein. Und dann hatten 1570 01:50:44,740 --> 01:50:48,100 paar Torten, wo mir die Gewürze im Vordergrund standen. Einmal die 1571 01:50:48,100 --> 01:50:51,860 Riesenkarotte, sehr aromatisch, schön abgeschmeckt mit Karamell, aber 1572 01:50:51,860 --> 01:50:55,600 von der Karotte war nichts mehr zu schmecken. Ich merke wieder, das 1573 01:50:55,600 --> 01:50:59,780 ist auf jeden Fall immer noch ein Tick bei mir rauszuholen. Ich möchte 1574 01:50:59,780 --> 01:51:03,180 weiter wagen und ich glaube, die sehen auch Potenzial in mir, deswegen versuche 1575 01:51:03,180 --> 01:51:04,400 ich da auf jeden Fall weiterzumachen. 1576 01:51:05,450 --> 01:51:09,010 Serena hatte richtig große Probleme. Die Torte kam quasi von Christian in seinen 1577 01:51:09,010 --> 01:51:12,370 Armen, völlig zerdeppert zu ihr in den Backblatt. Aber das, was daraus geworden 1578 01:51:12,370 --> 01:51:15,710 ist, diese Mango, das ist eine wirklich traumhaft schöne Präsentation. Eine 1579 01:51:15,710 --> 01:51:17,410 richtig geile Leistung. 1580 01:51:18,390 --> 01:51:21,610 Ja, ich bin auf jeden Fall sehr zufrieden mit der Optik meiner Torte. Da 1581 01:51:21,610 --> 01:51:24,790 ich echt nichts sagen. Ich drücke mir selbst die Daumen bis zum letzten Moment 1582 01:51:24,790 --> 01:51:25,910 und hoffe natürlich auf das. 1583 01:51:26,290 --> 01:51:30,150 Die Zitrone, also für mich fehlt noch so ein kleines bisschen raffinesse Optik, 1584 01:51:30,150 --> 01:51:34,530 ist ihre Schwierigkeit, aber Gisela kann halt wirklich gut backen. Ich hoffe, 1585 01:51:34,570 --> 01:51:36,430 dass es für mich für die nächste Runde reicht. 1586 01:51:36,650 --> 01:51:40,530 Ich denke, die Jury hat es sehr schwer mit der Entscheidung, weil viele auf 1587 01:51:40,530 --> 01:51:44,150 einem gleichen Level sind und ich bin nervig schon ein bisschen angespannt und 1588 01:51:44,150 --> 01:51:47,190 natürlich auch sehr neugierig, wie es jetzt weitergeht. 1589 01:52:09,800 --> 01:52:11,980 Die Jury ist zu einem Ergebnis gekommen. 1590 01:52:12,200 --> 01:52:13,200 Bitte liegt los. 1591 01:52:13,280 --> 01:52:14,700 Für unsere Bäckerin bzw. 1592 01:52:15,080 --> 01:52:19,300 unseren Bäcker der Woche war es eine richtig gute Woche. Und es hat für Runde 1593 01:52:19,300 --> 01:52:20,300 Punkte gereicht. 1594 01:52:20,540 --> 01:52:24,960 Die rote Schürze geht in dieser Woche an... 1595 01:52:24,960 --> 01:52:35,180 Moni! 1596 01:52:41,050 --> 01:52:42,250 So sieht die Fisale aus. 1597 01:52:44,430 --> 01:52:48,470 Einmal die rote Schütze zu haben, ist riesig. Diese Woche habe ich tatsächlich 1598 01:52:48,470 --> 01:52:52,950 meine Ziele erreicht. Aber das heißt noch lange nicht, dass ich am Ende bin. 1599 01:52:53,890 --> 01:52:57,590 Rudi, herzlichen Glückwunsch. Die Macarons und die Fisale, das beides hat 1600 01:52:57,590 --> 01:52:58,590 wirklich überzeugt. 1601 01:52:58,890 --> 01:52:59,890 Dankeschön. 1602 01:53:00,190 --> 01:53:01,830 Nicht so gut lief es für euch. 1603 01:53:02,270 --> 01:53:04,270 Serena und Ruben, kommt bitte nach vorne. 1604 01:53:11,920 --> 01:53:14,600 ersten Aufgabe lagt ihr beide auf dem vorletzten Platz. 1605 01:53:15,220 --> 01:53:19,800 In der technischen Prüfung hat es sogar noch zum letzten Platz gereicht, Serena. 1606 01:53:20,860 --> 01:53:23,560 Prüfen war hier zumindest ein bisschen besser. 1607 01:53:25,060 --> 01:53:28,960 Mit eurer letzten Torte habt ihr beide nochmal alles gegeben und euer 1608 01:53:28,960 --> 01:53:31,140 Punktekonto ordentlich aufgebessert. 1609 01:53:32,500 --> 01:53:36,980 Aber es hat nur für einen gereicht. Mit einem halben Punkt weniger, nämlich 38 1610 01:53:36,980 --> 01:53:40,600 Punkten, endet das Backabenteuer heute für... 1611 01:53:51,360 --> 01:53:55,100 Serena, du hast für deine Mango von uns beiden 18 Punkte bekommen. 1612 01:53:55,400 --> 01:53:59,300 Es war eine Freude, dich kennenzulernen und sei stolz auf dich, wie du hier 1613 01:53:59,300 --> 01:54:00,500 heute wirklich gekämpft hast. 1614 01:54:00,860 --> 01:54:01,860 Dankeschön. 1615 01:54:16,300 --> 01:54:18,860 Es ist auf jeden Fall schade, dass ich gehen muss. Ich habe auf jeden Fall eine 1616 01:54:18,860 --> 01:54:22,000 richtig coole Truppe kennengelernt. Ich bin auch richtig froh. Wir werden auch 1617 01:54:22,000 --> 01:54:24,760 alle bestimmt noch in Kontakt bleiben. Das nehme ich auf jeden Fall aus dem 1618 01:54:24,760 --> 01:54:25,760 Backzeit mit. 1619 01:54:33,740 --> 01:54:38,060 In der nächsten Woche wird hier weitergebacken und natürlich auch 1620 01:54:38,060 --> 01:54:42,500 Und zwar Torten mit Romantik, Kiwis mit Kuchen und eine technische Prüfung mit 1621 01:54:42,500 --> 01:54:46,680 purer Verzweiflung. Sie sind ja zum Glück schon verkuppelt und zwar mit uns. 1622 01:54:46,680 --> 01:54:50,680 sehen uns nächste Woche zur dritten Folge von Das große Backen. Natürlich 1623 01:54:50,680 --> 01:54:52,200 Sat .1. Bis dahin. Tschüss. 139182

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