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Zum Kalbsragout gehört ein trockener Weißwein. 12 00:02:52,775 --> 00:02:54,402 Zum Beispiel ein Sancerre 2003. 13 00:02:54,860 --> 00:02:56,203 Nein, lieber ein Roter. 14 00:02:56,653 --> 00:02:58,951 Lieber ein Roter? Kein Problem. 15 00:02:59,364 --> 00:03:04,119 Dann nehmen Sie am besten gleich Steak mit Pommes frites. Guten Appetit! 16 00:03:04,535 --> 00:03:05,707 Mein Ragout! 17 00:03:09,665 --> 00:03:12,417 Geben Sie mir noch eine Chance. Nur eine Woche! 18 00:03:13,877 --> 00:03:17,347 Du hast dich mit sechs Gästen gezankt, wegen der Garzeit! 19 00:03:17,756 --> 00:03:19,724 Die wollten Lammkoteletts medium! 20 00:03:20,133 --> 00:03:24,478 Na und? Einen wolltest du schlagen, weil er Senfsauce zur Seezunge nahm. 21 00:03:24,929 --> 00:03:26,146 Paul Bocuse sagt 22 00:03:26,514 --> 00:03:28,733 Ich pfeif auf Bocuse. 23 00:03:29,350 --> 00:03:31,101 Wir sind kein 3-Sterne-Lokal. 24 00:03:31,476 --> 00:03:35,606 Ich stand schon mit vier am Herd. Man nennt mich den Mozart des Klaviers, 25 00:03:36,022 --> 00:03:37,148 nein, der Küche. 26 00:03:37,607 --> 00:03:39,029 Mozart der...? 27 00:03:39,442 --> 00:03:40,442 Klavier der Küche. 28 00:03:42,528 --> 00:03:44,997 Ich kenne die Rezepte der Starköche, 29 00:03:45,405 --> 00:03:46,622 ich kann alles. 30 00:03:47,199 --> 00:03:49,201 - Guten Tag! - Guten Tag. 31 00:03:50,244 --> 00:03:51,335 Bist du neu? 32 00:03:52,745 --> 00:03:55,043 - Steak mit Pommes. - Rind mit Möhren und Pommes. 33 00:03:55,456 --> 00:03:58,050 Für mich Hering mit Pommes. 34 00:03:58,459 --> 00:04:00,711 Jetzt mal im Ernst, meine Herren. 35 00:04:01,127 --> 00:04:05,257 Heute gibt es eine Mousse vom Butternut-Kürbis 36 00:04:05,924 --> 00:04:10,520 an Maronengeleewürfeln mit Tomatenravioli auf Eichblatt. 37 00:04:12,429 --> 00:04:13,851 Gibt's dazu Pommes? 38 00:04:15,432 --> 00:04:18,276 Nein. Rote Bete mit Paprika 39 00:04:18,727 --> 00:04:21,320 in Feldsalatsüppchen mit Karottenschaum 40 00:04:21,771 --> 00:04:24,320 und Cidre-Essig aus Azincourt. 41 00:04:24,774 --> 00:04:26,367 Wer ist der Schwuli? 42 00:04:27,819 --> 00:04:30,197 Hau ab mit deinem Paprikascheiß! 43 00:04:43,291 --> 00:04:46,135 Na, Jacky, willst du etwa die Küchenchef-Ausstattung? 44 00:04:46,794 --> 00:04:49,263 Bald. Du wirst schon sehen. 45 00:04:50,672 --> 00:04:54,347 ...mit Semmelbröseln bestreuen, mit flüssiger Butter beträufeln... 46 00:04:55,510 --> 00:04:57,638 Nelken, Orangenschale 47 00:04:58,054 --> 00:04:59,146 Wie lief's? 48 00:05:01,807 --> 00:05:04,811 Nein! Der vierte Rausschmiss im Monat? 49 00:05:05,811 --> 00:05:11,067 Wie soll das gehen, zu dritt mit nur einem Gehalt? - Keiner versteht mich. 50 00:05:11,774 --> 00:05:14,527 - Hast du den Kontostand gesehen? - Ja, ich weiß. 51 00:05:16,946 --> 00:05:18,914 - Was ist? - Geht schon. 52 00:05:19,324 --> 00:05:21,917 - Alles okay, Spatz? - Ja. 53 00:05:23,994 --> 00:05:25,496 Hör auf zu arbeiten. 54 00:05:26,204 --> 00:05:28,502 Ich suche mir einen Job 55 00:05:29,416 --> 00:05:32,635 - Damit du Ruhe hast. - Irgendeinen? 56 00:05:33,461 --> 00:05:34,633 Den erstbesten. 57 00:05:35,671 --> 00:05:37,594 Und ich fliege nicht raus. 58 00:05:38,633 --> 00:05:39,930 Tag, Chef. 59 00:05:54,104 --> 00:05:56,357 Tut gut, mal vom Herd wegzukommen. 60 00:05:56,774 --> 00:05:58,902 - Alles in Ordnung? - Köstlich. 61 00:06:02,654 --> 00:06:04,907 - War die Seezunge gut? - Fantastisch. 62 00:06:07,992 --> 00:06:10,040 Schmecken die eingelegten Zwiebeln? 63 00:06:10,410 --> 00:06:12,037 Ich könnte mich reinsetzen. 64 00:06:12,454 --> 00:06:13,706 Darf ich? 65 00:06:15,207 --> 00:06:16,880 Ein perfekter Bissen. 66 00:06:23,172 --> 00:06:25,721 - Den vergesse ich nicht. - Und ich? 67 00:06:26,092 --> 00:06:27,719 Einfach aufspießen. 68 00:06:28,386 --> 00:06:29,888 Chef! Chef 69 00:06:33,974 --> 00:06:38,480 Matter will, dass Sie ihm die Karte zeigen. - Ich habe keine Zeit. 70 00:06:38,895 --> 00:06:43,400 Sie müssen mit ihm auch über die anderen Restaurants sprechen. - Später. 71 00:06:57,620 --> 00:06:59,418 Nein, das ist nicht gut. 72 00:06:59,998 --> 00:07:01,340 Das löst nichts aus. 73 00:07:02,082 --> 00:07:03,459 Gib mir die Vanille. 74 00:07:13,217 --> 00:07:14,309 Probiert mal. 75 00:07:20,348 --> 00:07:22,146 - Sehr gut. - Das ist 76 00:07:22,934 --> 00:07:24,936 - fantastisch. - Von wegen. 77 00:07:25,353 --> 00:07:27,230 Das kann nicht auf die Frühlingskarte. 78 00:07:29,190 --> 00:07:30,941 Ich schaff's nicht. 79 00:07:31,358 --> 00:07:34,703 Matter schickt ein Menü. Das soll diese Woche auf die Karte. 80 00:07:35,112 --> 00:07:36,785 Der nervt langsam. 81 00:07:37,489 --> 00:07:38,957 Kommen Sie mit. 82 00:07:42,243 --> 00:07:44,211 - Hör auf zu schmollen. - Ich schmolle nicht. 83 00:07:44,662 --> 00:07:48,462 - Du wolltest es doch. - Ich mach's ja auch. 84 00:07:48,916 --> 00:07:51,668 - Sind ja nur 6 Monate. - Das geht schnell vorbei. 85 00:07:58,216 --> 00:08:00,184 Vielleicht gefällt's mir sogar. 86 00:08:03,095 --> 00:08:07,521 Bei allen Fenstern muss die Umrandung gestrichen werden. Es sind 524. 87 00:08:07,933 --> 00:08:09,230 Außerdem 88 00:08:09,643 --> 00:08:11,861 die Türen. 188. 89 00:08:16,316 --> 00:08:19,240 - Was essen die Leute? - Keine Ahnung. 90 00:08:19,694 --> 00:08:22,788 Dein Kittel. Arbeitsmaterial. Leg los. 91 00:08:38,336 --> 00:08:39,633 Topinambur. 92 00:08:40,253 --> 00:08:41,505 Cremesuppe. 93 00:08:42,339 --> 00:08:44,137 Kürbisgazpacho. 94 00:08:45,717 --> 00:08:48,470 Ein Menü aus dem vorigen Jahrhundert. 95 00:08:51,013 --> 00:08:56,065 Meine Ingenieure versuchen, die Preise unserer Fertiggerichte zu senken. 96 00:08:57,436 --> 00:09:02,032 Was geht mich das an? - Unsere Zutaten müssen erst noch genehmigt werden. 97 00:09:03,149 --> 00:09:07,279 Wenn der Chef des "Cargo Lagarde" sie verwendet, kriegen wir grünes Licht. 98 00:09:07,737 --> 00:09:11,115 Deinen Aktionären zuliebe soll ich diesen Dreck verwenden? 99 00:09:11,573 --> 00:09:14,702 Meine Chemiker sagen, es sei gefahrlos. Viele Starköche arbeiten 100 00:09:15,077 --> 00:09:17,751 mit der Industrie zusammen. Überleg's dir. 101 00:09:18,122 --> 00:09:19,669 Schon geschehen. 102 00:09:20,040 --> 00:09:22,007 Du passt nicht mehr zum Konzernimage. 103 00:09:22,416 --> 00:09:24,009 Das ist übrigens Cyril. 104 00:09:24,919 --> 00:09:26,921 Er hat zwei Sterne. London und Paris. 105 00:09:28,089 --> 00:09:33,595 Iss mal bei mir! Phosphoreszierende Rettich-Mousse, schäumende Steaks 106 00:09:34,010 --> 00:09:37,935 und Bresse-Huhn-Eiswürfel. Fantastisch. 107 00:09:38,765 --> 00:09:40,892 Cyril übernimmt das "Cargo Lagarde", 108 00:09:41,267 --> 00:09:44,191 und du betreibst die "Fermette" in Orléans. 109 00:09:44,728 --> 00:09:46,196 Sieh mal, wie schön. 110 00:09:46,939 --> 00:09:50,034 Da kannst du weiter traditionell kochen. 111 00:09:51,025 --> 00:09:55,371 - Das "Cargo Lagarde" trägt meinen Namen. - Aber dein Name gehört uns! 112 00:09:55,822 --> 00:09:57,950 Und du bringst uns nicht genug ein. 113 00:09:58,366 --> 00:10:01,494 Ich bin unkündbar, Stanislas. Das steht im Vertrag. 114 00:10:01,910 --> 00:10:03,878 Das Gespräch ist beendet. 115 00:10:08,250 --> 00:10:11,378 So ist das heutzutage. Da ist nichts zu machen. 116 00:10:25,974 --> 00:10:27,647 Da klopft jemand. 117 00:10:28,393 --> 00:10:30,110 Wie machen Sie den Kabeljau? 118 00:10:31,270 --> 00:10:34,069 - Den Kabeljau. Wie machen Sie den? - Was? 119 00:10:34,481 --> 00:10:37,735 - Wir verstehen Sie nicht. - Sie kochen ihn. 120 00:10:38,110 --> 00:10:41,659 Nicht kochen! Höchstens 10 Minuten im Bain-Marie, 121 00:10:42,030 --> 00:10:46,456 sonst verliert er seinen ganzen Geschmack. Machen Sie mal auf. 122 00:10:49,454 --> 00:10:52,548 - Wie machen Sie den Kabeljau? - Gekocht in Salzwasser. 123 00:10:52,956 --> 00:10:54,458 Das dürfen Sie nicht! 124 00:10:54,875 --> 00:10:57,219 - Was machen Sie da? - Halten Sie mal. 125 00:10:59,880 --> 00:11:01,597 Das kann man besser machen. 126 00:11:03,049 --> 00:11:07,725 Ich denke an ein Meeres-Concassé mit Zitronenmousse. 127 00:11:08,137 --> 00:11:10,685 Aber die Leute hier hassen Veränderungen. 128 00:11:11,097 --> 00:11:13,566 Die wissen nicht mal, was sie essen. 129 00:11:13,975 --> 00:11:16,728 Neulich gab's Huhn, da fragten sie: "Ist noch Fisch da?" 130 00:11:17,103 --> 00:11:21,152 Wenn Sie auf mich hören, können wir kulinarische Gipfel stürmen. 131 00:11:21,607 --> 00:11:24,235 Das ist nicht unbedingt unser Ziel. 132 00:11:32,325 --> 00:11:34,327 Was ist das auf dem Teller? 133 00:11:34,744 --> 00:11:37,964 Meeres-Concassé mit Zitronenmousse 134 00:11:38,373 --> 00:11:41,546 und zartes Frühlingsgemüse an Regenbogentupfen-Sauce. 135 00:11:41,959 --> 00:11:44,633 - Ich mag Kabeljau nicht so. - Probieren Sie. 136 00:11:45,045 --> 00:11:49,300 - Nein, das mag ich nicht! - In unserem Alter weiß man das. 137 00:11:49,758 --> 00:11:53,102 - Ich will nur Püree. - Und ich will das Gelbe nicht. 138 00:12:05,272 --> 00:12:07,491 Keine Sorge, Herr Maler, das ist normal. 139 00:12:07,899 --> 00:12:12,779 Neulich war Käse im Omelett, da hat mich einer gebissen. - Ich will wohl zu viel. 140 00:12:13,195 --> 00:12:15,539 Qualität interessiert die Leute nicht. 141 00:12:15,948 --> 00:12:17,950 Tut mir leid, Jungs. 142 00:12:19,702 --> 00:12:21,544 Wisst ihr, was? Nächstes Mal 143 00:12:21,953 --> 00:12:26,003 serviert ihr ihnen Aspirinpüree mit Lexomilsaft, dann sind sie zufrieden. 144 00:12:28,418 --> 00:12:30,215 Ich nehme mir Salbei! 145 00:12:31,962 --> 00:12:33,589 Live in 5 Minuten! 146 00:12:36,466 --> 00:12:40,220 Monsieur Lagarde, meine Mutter verehrt Sie. Bitte ein Autogramm. 147 00:12:42,221 --> 00:12:43,723 Live in 2 Minuten! 148 00:12:44,098 --> 00:12:45,099 Chef! 149 00:12:45,558 --> 00:12:48,107 Ich verlasse das "Cargo Lagarde". 150 00:12:49,729 --> 00:12:53,483 Ich übernehme das "Miroir de Paris" in New York. - Noch ist nichts entschieden. 151 00:12:53,898 --> 00:12:58,278 Ich habe schon bei Stanislas Matter unterschrieben. Verzeihung. 152 00:12:58,695 --> 00:13:02,119 Das kannst du mir nicht antun. Du hast alles von mir gelernt. 153 00:13:02,531 --> 00:13:03,623 Eine Minute. 154 00:13:04,033 --> 00:13:05,910 Ich kann das nicht ablehnen. 155 00:13:06,327 --> 00:13:11,457 Aber gerade jetzt! Alle lauern auf diese blöde Frühlingskarte! 156 00:13:11,914 --> 00:13:13,632 Ich werde Sie nie vergessen. 157 00:13:14,042 --> 00:13:16,215 Das ist mir völlig schnuppe! 158 00:13:16,836 --> 00:13:17,836 Kapiert? 159 00:13:18,171 --> 00:13:19,263 - Chef? - Ja. 160 00:13:19,714 --> 00:13:21,681 Verzeihung, ich gehe auch. 161 00:13:22,215 --> 00:13:23,307 10 Sekunden. 162 00:13:23,759 --> 00:13:26,103 Zum "Coq de France" in Dubai. 163 00:13:27,387 --> 00:13:29,810 - Tut mir leid. - Ist das abgesprochen? 164 00:13:35,895 --> 00:13:37,192 Willkommen bei 165 00:13:37,730 --> 00:13:39,949 "Alexandres Markt-Rezepte"! 166 00:13:47,614 --> 00:13:49,742 Hier bei mir stehen 167 00:13:50,157 --> 00:13:52,660 meine beiden treuen Helfer, Sergio... 168 00:13:54,036 --> 00:13:55,959 - Hat es angefangen? - Soeben. 169 00:13:56,330 --> 00:13:59,959 Heute spreche ich über eine meine Lieblings Vorspeisen. 170 00:14:01,000 --> 00:14:03,674 Sie stehen im Winter allein in der Küche 171 00:14:04,045 --> 00:14:07,640 Ich hätte nicht gedacht, dass eine Kochsendung so spannend sein kann. 172 00:14:08,007 --> 00:14:11,055 Zur Herzenserwärmung empfehle ich Ihnen 173 00:14:11,468 --> 00:14:14,221 Lauchcremesuppe mit Akazienhonig. 174 00:14:14,679 --> 00:14:17,182 - Lauch mit Honig? - Natürlich. 175 00:14:18,058 --> 00:14:20,810 - Du wusstest das? - Klar. - Still! 176 00:14:21,227 --> 00:14:24,276 Den Lauch Würfeln - Nur das Weiße. 177 00:14:24,688 --> 00:14:28,659 Ja, Akio, wie ich es Ihnen in all den Jahren beigebracht habe. 178 00:14:29,318 --> 00:14:30,694 Komischer Typ. 179 00:14:31,111 --> 00:14:33,830 Ist die Zwiebel glasig, den Lauch hinzufügen. 180 00:14:34,197 --> 00:14:36,871 Das war sonst ohne Zwiebel. Vermutlich 181 00:14:37,242 --> 00:14:41,246 ist er unsicher, weil er ein Problem hat, im Job oder privat. 182 00:14:41,703 --> 00:14:46,925 Kennst du ihn? - Und ob. Als ich pleite war, habe ich seine Kochbücher geklaut. 183 00:14:48,710 --> 00:14:51,428 Wie lange brauchst du für das Fenster? 184 00:14:51,838 --> 00:14:54,432 - Ich habe den Pinsel vergessen. - Der andere Flügel! 185 00:14:54,841 --> 00:14:57,014 Gut. Ich komme sofort. 186 00:14:57,802 --> 00:14:59,554 - Bis später. - Bis später! 187 00:15:00,637 --> 00:15:02,685 Ich habe ein Zwischenstück gemacht. 188 00:15:03,098 --> 00:15:07,399 Könnten Sie 14 Tage? Ich brauche dringend einen Sous-Chef. 189 00:15:07,853 --> 00:15:10,196 Papa, meine Doktorarbeit! 190 00:15:10,604 --> 00:15:12,777 Wüssten Sie denn jemanden? 191 00:15:13,941 --> 00:15:18,697 Nein, den habe ich schon angerufen. Dann ist keiner mehr übrig. 192 00:15:19,280 --> 00:15:23,034 - Du bist da, Schatz? - Ich wollte eben mit dir reden. 193 00:15:23,450 --> 00:15:25,168 Das weiß ich doch. 194 00:15:25,618 --> 00:15:26,961 Und was habe ich gesagt? 195 00:15:27,370 --> 00:15:28,917 Irgendetwas mit 196 00:15:29,330 --> 00:15:32,333 - Kommst du oder nicht? - Klar. Wohin? 197 00:15:32,791 --> 00:15:35,340 - Zu meiner Promotions-Prüfung. - Was war das Thema? 198 00:15:35,752 --> 00:15:39,382 Der Einfluss des russischen Romans auf die französischen Autoren des 19. Jh. 199 00:15:39,798 --> 00:15:42,721 Ins Restaurant kommen auch immer mehr Russen. 200 00:15:43,134 --> 00:15:45,512 Super. Gehst du weg? 201 00:15:45,928 --> 00:15:48,226 Ich muss leider in den Service. 202 00:15:49,015 --> 00:15:53,815 Sei nicht böse. - Immer dasselbe. Du sagst ab, verschiebst Egal. 203 00:15:54,227 --> 00:15:56,321 Nicht schon wieder Hamburger! 204 00:15:56,771 --> 00:16:00,866 Lagarde hier. Einen doppelten Cheeseburger und eine Cola bitte. 205 00:16:04,320 --> 00:16:05,867 Tschüs, Papa! 206 00:16:06,238 --> 00:16:07,990 Jacky soll kochen! 207 00:16:08,407 --> 00:16:10,249 Jacky soll kochen! 208 00:16:23,337 --> 00:16:25,556 Dein Sohn macht mir Probleme. 209 00:16:26,548 --> 00:16:30,848 Ich soll Geliermittel, chemischen Dreck verwenden. 210 00:16:31,385 --> 00:16:32,557 Probier mal. 211 00:16:32,970 --> 00:16:35,894 Ich bin genervt. Mir fällt nichts mehr ein. 212 00:16:36,265 --> 00:16:41,646 Immer denkst du, du verlierst einen Stern. Hier, probier doch mal. 213 00:16:42,979 --> 00:16:43,980 Was ist das? 214 00:16:56,742 --> 00:16:58,665 - Unglaublich. - Unglaublich. 215 00:16:59,036 --> 00:17:00,207 Unglaublich, ja. 216 00:17:01,079 --> 00:17:05,255 Das ist mein Rotbarbenrezept mit Hokkaido von 1996! - Genau. 217 00:17:05,667 --> 00:17:08,045 Wahnsinn. Alles ist da. 218 00:17:09,128 --> 00:17:12,381 Balance der Gemüse, Zusammenspiel der Gewürze, 219 00:17:12,798 --> 00:17:14,220 alles. 220 00:17:17,010 --> 00:17:19,933 - Wer hat das gemacht? - Siehst du den Maler da? 221 00:17:22,890 --> 00:17:24,187 Den Maler? 222 00:17:29,105 --> 00:17:31,232 Kann ich Sie kurz sprechen? 223 00:17:33,400 --> 00:17:37,906 Haben Sie mein Rotbarbenrezept von 1996 nachgekocht? 224 00:17:38,321 --> 00:17:40,789 Nein. Von 1997. 225 00:17:41,699 --> 00:17:44,953 1996 war das Duo von Petersfisch und Sahnepüree aus Vitelotte-Kartoffeln. 226 00:17:45,369 --> 00:17:47,087 - Sicher? - Ja. 227 00:17:47,538 --> 00:17:50,791 Dieses Rezept ist wie der David von Michelangelo. 228 00:17:51,207 --> 00:17:52,424 Michelangelo. 229 00:17:54,294 --> 00:17:59,266 Interessanter Vergleich. Hören Sie, ich bin auf der Suche nach einem Sous-Chef. 230 00:17:59,674 --> 00:18:02,643 Wagen Sie einen Versuch im "Cargo Lagarde"? 231 00:18:04,303 --> 00:18:05,395 Ja. 232 00:18:06,013 --> 00:18:07,356 Mit Vertrag? 233 00:18:07,806 --> 00:18:10,433 - Später. Erst zur Probe. - Wie lange? 234 00:18:10,891 --> 00:18:12,609 Die zulässige Zeit, ein, zwei Monate. 235 00:18:12,977 --> 00:18:14,775 Das geht leider nicht. 236 00:18:15,146 --> 00:18:19,743 Wie? - Ich habe einen Halbjahresvertrag. Ich hab's meiner Frau versprochen. 237 00:18:20,108 --> 00:18:22,736 - Sie wird es verstehen. - Nein, wird sie nicht. 238 00:18:23,153 --> 00:18:27,329 Das "Cargo Lagarde" lehnt man nicht ab. Sind Sie verrückt? 239 00:18:27,741 --> 00:18:29,788 Nein. Aber ich liebe meine Frau. 240 00:18:30,200 --> 00:18:33,454 Rutscht mir doch alle den Buckel runter! 241 00:18:33,871 --> 00:18:35,873 Wiedersehen. 242 00:18:37,958 --> 00:18:39,551 Monsieur Lagarde, Moment! 243 00:18:40,877 --> 00:18:42,174 Ich nehme an! 244 00:18:43,087 --> 00:18:45,431 Dann morgen um acht im "Cargo". 245 00:18:45,882 --> 00:18:49,931 Sie haben recht, ich sage meiner Frau die Wahrheit. Bestimmt 246 00:18:50,302 --> 00:18:52,646 versteht sie, dass ich 247 00:18:53,347 --> 00:18:56,021 eine bezahlte Arbeit für einen Versuch aufgebe. 248 00:19:00,227 --> 00:19:01,228 Was ist das? 249 00:19:01,687 --> 00:19:02,688 Blumen. 250 00:19:03,064 --> 00:19:06,364 - Aber was machst du hier? - Ich wollte dich abholen. 251 00:19:06,776 --> 00:19:10,905 Und ich freue mich, dass du dich jetzt auf mich verlässt. Darum die Blumen. 252 00:19:12,030 --> 00:19:14,249 - Bist du gefeuert? - Nein. 253 00:19:14,866 --> 00:19:17,415 - Also was Schlimmes. - Soll ich die hier lassen? 254 00:19:17,869 --> 00:19:21,623 Nein, ich nehme sie, aber kannst du sie tragen? 255 00:19:24,625 --> 00:19:27,799 - Weißt du, was mir heute passiert ist? - Jetzt kommt's. 256 00:19:28,629 --> 00:19:31,051 Ja, allerdings. 257 00:19:32,382 --> 00:19:34,305 Jemand hat mich gelobt. 258 00:19:34,759 --> 00:19:35,760 Wer? 259 00:19:37,178 --> 00:19:38,179 Alexandre. 260 00:19:40,055 --> 00:19:42,308 Der Leiter des Altersheims. 261 00:19:42,766 --> 00:19:46,361 Weil ich schnell und gut bin, soll ich den ganzen Speiseraum streichen. 262 00:19:48,647 --> 00:19:50,694 So kommst du der Küche näher. 263 00:19:51,399 --> 00:19:54,528 Quatsch, die Küche ist ganz woanders. 264 00:20:07,872 --> 00:20:09,044 Hören Sie auf! 265 00:20:10,290 --> 00:20:12,509 Monsieur Matter hat uns beauftragt! 266 00:20:12,918 --> 00:20:15,012 Ich sperre Sie ins Kühlhaus! 267 00:20:16,880 --> 00:20:18,974 - Morgen, Chef. - Sie sind zu spät. 268 00:20:19,383 --> 00:20:22,306 - Es ist 8.02 Uhr. - Eben. Zu spät. 269 00:20:26,764 --> 00:20:29,313 - Sticken Sie seinen Namen. - Wird gemacht. 270 00:20:29,725 --> 00:20:32,069 Jacky Bonnot. B-O-N-N-O-T. 271 00:20:37,524 --> 00:20:41,699 Ich möchte Ihnen sagen, dass ich diese Chance zu schätzen weiß. 272 00:20:42,111 --> 00:20:43,954 Schon in meiner Kindheit 273 00:20:44,321 --> 00:20:46,915 waren Ihre Rezepte für mich wie Perlen 274 00:20:47,283 --> 00:20:49,160 Ich erwarte Sie in der Küche. 275 00:20:49,618 --> 00:20:50,618 Gut. 276 00:20:51,035 --> 00:20:52,503 Ich komme sofort. 277 00:20:56,541 --> 00:20:58,760 Ein Marcel Bouchard? 278 00:21:04,840 --> 00:21:07,764 Diese Jacke und ich werden es weit bringen. 279 00:21:08,177 --> 00:21:10,850 Überstehen Sie erst mal den Tag, ohne rauszufliegen. 280 00:21:12,764 --> 00:21:14,562 Herrschaften, aufgepasst. 281 00:21:16,851 --> 00:21:20,605 - Schmecken Sie raus, was da drin ist. - Mit verbundenen Augen? 282 00:21:21,021 --> 00:21:23,023 Wir sind nicht beim Variéte I Q 283 00:21:30,404 --> 00:21:32,247 Gebratener Steinbutt. 284 00:21:34,074 --> 00:21:35,701 Mit Spinat-Coulis, 285 00:21:37,745 --> 00:21:40,338 einer Tomaten-Oliven-Sauce 286 00:21:40,789 --> 00:21:43,292 mit Daikon-Rettich und gesalzener Butter. 287 00:21:43,750 --> 00:21:47,254 - Ich hätte noch 2 Salzkörner dazugetan. - Sehr gut. 288 00:21:48,379 --> 00:21:50,051 Und was riechen Sie da? 289 00:21:53,926 --> 00:21:55,678 Rind gegrillt, dann eingelegt. 290 00:21:57,596 --> 00:21:59,973 Vintage Beef Select, sehr gute Wahl. 291 00:22:00,389 --> 00:22:02,938 Mit Zucchini und Kartoffeln 292 00:22:04,143 --> 00:22:07,067 Lady Christei, schöne Textur, Ihre Lieblingssorte, 293 00:22:07,480 --> 00:22:08,732 bleibt im Wasser fest. 294 00:22:09,148 --> 00:22:12,151 Dazu kleine gegrillte Auberginen 295 00:22:12,609 --> 00:22:15,032 Etwas zu lange gegrillt, nein, viel zu lange. 296 00:22:15,403 --> 00:22:16,905 Darf ich mal? 297 00:22:18,990 --> 00:22:23,119 Er hat recht. Die Auberginen sind zu lange gegrillt. Wer hat das gemacht? 298 00:22:26,288 --> 00:22:28,507 Auberginen sind empfindlich! 299 00:22:28,874 --> 00:22:31,922 Man darf ihr nicht wehtun, man muss ihr in die Augen sehen. 300 00:22:32,335 --> 00:22:33,427 Hab ich doch. 301 00:22:34,254 --> 00:22:35,380 In den Müll. 302 00:22:37,841 --> 00:22:40,514 Das wäre Ihnen nicht passiert. 303 00:22:40,926 --> 00:22:44,100 Nein, Chef. Ich hätte die Aubergine schreien hören. 304 00:22:45,389 --> 00:22:47,858 Jacky spricht mit dem Gemüse. 305 00:22:48,267 --> 00:22:50,189 Und hört ihm vor allem zu. 306 00:22:50,601 --> 00:22:52,353 Was sagt Ihnen diese Möhre? 307 00:22:54,897 --> 00:22:56,274 "Raspelt mich!" 308 00:22:56,732 --> 00:22:58,609 Sie möchte geraspelt werden. 309 00:22:59,026 --> 00:23:01,824 Raspeln Sie sie zum Petersfisch. 310 00:23:02,195 --> 00:23:06,245 Jacky schaut euch zu, und ab morgen leitet er beide Abteilungen. 311 00:23:06,908 --> 00:23:08,956 - An die Arbeit. - Ja, Chef! 312 00:23:09,785 --> 00:23:11,253 Bin ich eingestellt? 313 00:23:11,704 --> 00:23:15,208 Ja. Warten Sie die Stoßzeit ab. Da geben viele heulend die Schürze ab. 314 00:23:15,624 --> 00:23:16,967 Nicht Jacky Bonnot. 315 00:23:17,376 --> 00:23:18,673 Wir werden sehen. 316 00:23:21,296 --> 00:23:24,926 Was ist das? Kalbsbries, Jakobsmuschel, Vanille 317 00:23:25,341 --> 00:23:27,309 Die Kreationen sind meine Sache. 318 00:23:27,719 --> 00:23:28,971 Ich dachte nur 319 00:23:30,345 --> 00:23:31,517 Schon gut. 320 00:23:46,402 --> 00:23:48,075 Ich fühle mich so gut. 321 00:23:48,529 --> 00:23:51,498 Sieh mal, das Baby ist auch ruhig. 322 00:23:53,033 --> 00:23:54,785 Dank dem neuen Jacky. 323 00:23:57,287 --> 00:23:58,960 Neuer Jacky 324 00:24:00,164 --> 00:24:01,791 Nicht übertreiben. 325 00:24:04,335 --> 00:24:05,803 Ich muss dir sagen 326 00:24:06,670 --> 00:24:10,299 dass ich nicht mehr beim Altersheim bin, sondern bei Lagarde arbeite. 327 00:24:10,715 --> 00:24:13,264 Zur Probe, also erst mal unbezahlt, 328 00:24:13,676 --> 00:24:14,802 aber 329 00:24:15,219 --> 00:24:17,017 Was? Ich schlafe ein. 330 00:24:17,555 --> 00:24:19,057 Was sagst du? 331 00:24:20,098 --> 00:24:22,066 Gute Nacht, mein neuer Jacky. 332 00:24:28,607 --> 00:24:30,529 - Wie sieht's aus? - Alles voll. 333 00:24:35,321 --> 00:24:39,326 - Wie weit sind die Scampi? - Die kommen! 334 00:24:41,576 --> 00:24:44,796 Das Huhn sollte um fünf nach halb hier stehen! 335 00:24:45,205 --> 00:24:47,128 Mir fehlt die Kalbspiccata. 336 00:24:47,540 --> 00:24:48,757 Ich hole sie 337 00:24:50,542 --> 00:24:52,215 - Tut mir leid. - Meine Schuld. 338 00:24:52,628 --> 00:24:53,800 Pass doch auf! 339 00:24:54,213 --> 00:24:55,931 - Noch eine Piccata! - Mach ich. 340 00:24:56,298 --> 00:24:59,517 Nein, mach du deine Scampi für Tisch 4. Ich mache die Piccata. 341 00:24:59,926 --> 00:25:03,271 Das ist nicht deine Aufgabe. Wo bleibt das Huhn für Tisch 16? 342 00:25:03,721 --> 00:25:08,477 Was machst du? - Das ist zu wenig Huhn, das gibt Ärger. Mach mehr drauf. 343 00:25:08,893 --> 00:25:11,361 Wisch bitte auf! Jetzt die Piccata. 344 00:25:15,649 --> 00:25:19,074 Sie haben diese Woche gute Arbeit geleistet im "Cargo". 345 00:25:19,694 --> 00:25:24,541 Monsieur Lagarde, Ihr Zitronenhuhn ist toll, aber mehr Zitrone wäre besser. 346 00:25:24,949 --> 00:25:26,417 Dann nehmen Sie mehr. 347 00:25:26,826 --> 00:25:28,954 Daran habe ich gar nicht gedacht. 348 00:25:29,453 --> 00:25:30,749 Live in 5 Minuten! 349 00:25:31,162 --> 00:25:34,132 - Wo gehen wir hin? - Ins Studio, für meine Sendung. 350 00:25:34,541 --> 00:25:38,011 Ich will nicht ins Fernsehen! Wenn meine Frau das sieht! 351 00:25:38,378 --> 00:25:41,051 Sie arbeitet doch. Da sieht sie nicht fern. 352 00:25:41,463 --> 00:25:44,637 Und meine Schwiegereltern? Nein, nein. 353 00:25:46,802 --> 00:25:49,100 Können Sie mich wenigstens "Brian" nennen? 354 00:25:50,722 --> 00:25:53,817 Willkommen bei "Alexandres Markt-Rezepte". 355 00:25:54,183 --> 00:25:58,279 Diese Woche stelle ich Ihnen meinen neuen Assistenten vor. 356 00:26:00,105 --> 00:26:03,029 Hier ist - Brian. - Brian. 357 00:26:03,525 --> 00:26:07,405 Brian, heute kochen wir Kalbsragout mit jungem Gemüse. 358 00:26:07,821 --> 00:26:11,450 Das Kalbsragout, das Sie 1999 in Uzès auf der Karte hatten? 359 00:26:12,700 --> 00:26:14,828 - Stimmt. - Exzellent. 360 00:26:15,244 --> 00:26:20,170 Jacky-Brian. - ist nämlich ein wandelndes gastronomisches Gedächtnis. 361 00:26:21,041 --> 00:26:24,295 - Wozu die Brille? - Er will nicht erkannt werden. 362 00:26:24,753 --> 00:26:26,721 Warum geht er dann zum Fernsehen? 363 00:26:27,088 --> 00:26:29,341 Vielleicht will er inkognito bekannt werden. 364 00:26:29,798 --> 00:26:32,267 Wir schneiden das Kalbfleisch klein 365 00:26:32,718 --> 00:26:35,517 In der Zeit schäle ich, Brian, die Möhren. 366 00:26:35,888 --> 00:26:39,142 - Brian? - Warum Brian? - Ist wohl sein amerikanischer Name. 367 00:26:39,599 --> 00:26:43,320 - Hacken Sie den Schnittlauch. - Schnittlauch? 368 00:26:43,728 --> 00:26:45,776 - Ja. - In Ihr Rezept gehört Estragon! 369 00:26:46,189 --> 00:26:47,532 Das ist live. 370 00:26:47,899 --> 00:26:49,276 Jacky neckt mich gern. 371 00:26:49,691 --> 00:26:54,572 Ich bin Brian und spaße nicht mit Ihren Rezepten. Weg mit dem Schnittlauch. 372 00:26:56,114 --> 00:26:59,163 Gut, dann nehmen wir Thymian. 373 00:26:59,575 --> 00:27:03,045 Nein! Verhunzen Sie Ihr Meisterwerk nicht, Alexandre. 374 00:27:03,829 --> 00:27:05,251 Sie streiten sich! 375 00:27:05,706 --> 00:27:09,131 - Danke, Brian. Das war's. - Ich will das Ragout probieren. 376 00:27:11,878 --> 00:27:14,347 Besser als mit Schnittlauch oder Thymian. - Halt's Maul. 377 00:27:14,798 --> 00:27:17,472 Guten Appetit und bis nächste Woche. 378 00:27:17,842 --> 00:27:21,391 - Etwas Estragon könnte nicht schaden. - Halt die Klappe. 379 00:27:22,137 --> 00:27:23,855 Guten Appetit! 380 00:27:24,264 --> 00:27:26,608 Ich mach mir heute Kalbsragout. 381 00:27:28,644 --> 00:27:31,317 - Tun Sie das nie wieder. - Ich hüte Ihr Rezept. 382 00:27:37,318 --> 00:27:39,991 Das war ein toller Auftritt. 383 00:27:41,071 --> 00:27:42,573 Ich habe deinen Vertrag geprüft 384 00:27:44,449 --> 00:27:47,123 und weiß, wie ich dich aus dem "Cargo" raus kriege. 385 00:27:47,536 --> 00:27:50,630 Wenn du einen Stern verlierst, platzt der Vertrag. 386 00:27:50,996 --> 00:27:52,543 Ich verliere nie einen Stern. 387 00:27:52,957 --> 00:27:55,255 Ich habe Kontakt zu allen Gastro-Führern. 388 00:27:56,961 --> 00:27:59,679 Zwei Kritiker kommen demnächst ins "Cargo". 389 00:28:00,046 --> 00:28:02,469 Die mögen deine Küche nicht. 390 00:28:04,008 --> 00:28:06,682 Diesmal behältst du die drei Sterne nicht. 391 00:28:09,555 --> 00:28:14,436 Mit dem Restaurant verlierst du auch deine Wohnung. Die gehört uns auch. 392 00:28:16,311 --> 00:28:18,359 Viel Spaß, ihr beiden! 393 00:28:24,527 --> 00:28:25,870 Das wird schon. 394 00:28:26,237 --> 00:28:27,237 Was tun Sie? 395 00:28:27,613 --> 00:28:29,489 - Ich tröste Sie. - Sie trösten mich? 396 00:28:31,366 --> 00:28:34,461 Gehen Sie in den Service und lassen Sie den Quatsch. - Ja, Chef. 397 00:28:39,498 --> 00:28:41,091 Wiedersehen, Chef. 398 00:28:46,463 --> 00:28:49,342 Matter war bei allen Lieferanten. 399 00:28:49,757 --> 00:28:52,727 Er bestellt nichts mehr, wenn wir dir was verkaufen. 400 00:28:53,136 --> 00:28:54,979 Mietkerl. Was mache ich jetzt? 401 00:28:55,388 --> 00:28:59,813 Ich habe dir viel zu verdanken. Du bekommst, was du willst. 402 00:29:00,225 --> 00:29:02,319 Danke, Marco. Du bist ein echter Freund. 403 00:29:03,312 --> 00:29:07,533 Julien! Er kümmert sich ab jetzt um die Einkäufe. 404 00:29:08,567 --> 00:29:09,567 Marco. 405 00:29:14,322 --> 00:29:19,294 Thibault, komm mal. Zwei Zimtstangen und ein Lotusblatt in die Sauce fürs Lamm. 406 00:29:20,160 --> 00:29:23,539 - Ich darf nichts verändern. - Das ist Alexandres Kreation. 407 00:29:23,914 --> 00:29:27,794 - Ich habe einen Freibrief. - Das kann ich nicht machen. - Thibault! 408 00:29:30,628 --> 00:29:34,678 Mach den Zimt dran. - Der Chef flippt aus. - Dann wirft er ihn raus. 409 00:29:37,009 --> 00:29:38,636 Gute Idee. Ich mache Zimt dran. 410 00:29:42,096 --> 00:29:45,646 Chef, ich glaube, an Tisch 8 sitzen zwei Kritiker. 411 00:29:46,059 --> 00:29:47,652 Sie probieren herum, 412 00:29:48,061 --> 00:29:51,109 stellen Fragen Sie haben das Lamm bestellt. 413 00:29:51,521 --> 00:29:56,527 Ja und? - Jacky, Ihr neuer Vize, hat das Rezept verändert. - Was? 414 00:30:04,575 --> 00:30:06,919 Sie schnappe ich mir noch. 415 00:30:15,377 --> 00:30:16,845 Alles in Ordnung? 416 00:30:17,254 --> 00:30:19,177 Monsieur Lagarde, ein Traum! 417 00:30:20,297 --> 00:30:22,470 Ich habe Ihr Lamm schon mal gegessen. 418 00:30:23,634 --> 00:30:28,140 Es ist eine geniale Idee, Zimt hinzuzufügen. - Zimt? 419 00:30:28,555 --> 00:30:32,104 Ja, ich dachte, das wäre ein interessanter Bruch, und 420 00:30:32,517 --> 00:30:37,148 Da ist noch ein anderes Aroma. Ein undefinierbarer Geschmack 421 00:30:39,439 --> 00:30:40,907 Er sagt es nicht. 422 00:30:41,275 --> 00:30:42,652 Nein, er sagt es nicht. 423 00:30:43,026 --> 00:30:45,654 - Lotus, nicht? - Lotus. Sehr gut. 424 00:30:46,780 --> 00:30:48,999 Ich widerspreche mir gern selbst. 425 00:30:49,448 --> 00:30:50,449 Verrückt. 426 00:30:50,825 --> 00:30:52,953 Was so in Paris geredet wird, 427 00:30:53,369 --> 00:30:56,168 dass der große Alexandre auf der Stelle tritt 428 00:30:56,580 --> 00:30:58,628 Dabei sind Sie immer noch spitze. 429 00:30:59,041 --> 00:31:00,166 Nummer eins. 430 00:31:03,712 --> 00:31:06,511 Es heißt, die Michelin-Kritiker kämen, 431 00:31:06,923 --> 00:31:11,769 sobald Ihre neue Karte rauskommt. Das ist am 12. April, oder? 432 00:31:12,177 --> 00:31:14,646 Michelin? Danke für die Information. 433 00:31:15,055 --> 00:31:18,901 Busseren und Marchal. Sie hassen die klassische Küche. 434 00:31:19,267 --> 00:31:21,361 Servieren Sie ihnen Molekularküche. 435 00:31:21,811 --> 00:31:25,156 Mit etwas Stickstoff, Transparenz. Darauf stehen die. 436 00:31:25,606 --> 00:31:29,610 Molekularküche? Nein, wirklich nicht. 437 00:31:32,571 --> 00:31:36,917 Wie war das mit dem Zimt und dem Lotus? Sie verändern meine Gerichte? 438 00:31:37,326 --> 00:31:42,047 Nein! Das ist die Sauce zu Ihrem Filet Mignon zur Einweihung des Four Seasons! 439 00:31:42,455 --> 00:31:45,755 - Da war Zimt drin! - Lamm und Reh ist nicht das Gleiche! 440 00:31:46,167 --> 00:31:50,967 Ich habe interpretiert. Ein Alexandre von heute mit einer Sauce von gestern. 441 00:31:51,338 --> 00:31:56,640 Aber künftig halten Sie den Alexandre von heute und gestern auseinander! 442 00:31:57,052 --> 00:31:58,349 Verstanden? 443 00:31:59,928 --> 00:32:02,602 Ich weiß, wie Alexandre arbeitet. 444 00:32:02,973 --> 00:32:04,145 Alexandre bin ich! 445 00:32:04,600 --> 00:32:08,446 Na und? Ich kenne Alexandre seit seinen Anfängen. 446 00:32:08,812 --> 00:32:13,032 Und der Alexandre vor der Trennung von Charlotte war mir viel lieber. 447 00:32:13,483 --> 00:32:16,862 Charlotte? Was hat meine Ex-Frau damit zu tun? 448 00:32:17,278 --> 00:32:20,156 Seit sie weg ist, stagnieren Ihre Saucen. 449 00:32:20,572 --> 00:32:23,951 Niemand wagt es zu sagen, aber Sie treten auf der Stelle. 450 00:32:24,368 --> 00:32:26,917 Aber Charlotte hat nichts mit meiner Bouillon zu tun! 451 00:32:27,746 --> 00:32:30,248 Jetzt reicht's mir. Verschwinden Sie. 452 00:32:30,664 --> 00:32:32,086 Was? Ich fliege raus? 453 00:32:32,500 --> 00:32:34,423 Ja. Die Probezeit ist vorbei. 454 00:32:34,835 --> 00:32:37,304 Gut. Kein Problem. 455 00:32:41,925 --> 00:32:46,431 Ich weiß, was der große Alexandre mit dem Kalbsbries gemacht hätte! 456 00:32:46,846 --> 00:32:48,769 Die Kreationen sind meine Sache! 457 00:32:49,140 --> 00:32:52,063 Ja. Auf Wiedersehen, Monsieur Lagarde. 458 00:32:54,436 --> 00:32:56,814 - Gut reiben! - Ja, Chef. 459 00:33:05,029 --> 00:33:06,281 Monsieur Bonnot? 460 00:33:08,574 --> 00:33:11,793 Ich soll fragen, was Alexandre mit dem Kalbsbries gemacht hätte. 461 00:33:12,577 --> 00:33:16,298 - Er hätte mit Holunderessig abgelöscht. - Mit Holunderessig abgelöscht. 462 00:33:17,457 --> 00:33:19,333 Sie sollen einsteigen. 463 00:33:21,961 --> 00:33:23,304 Na, endlich. 464 00:33:27,216 --> 00:33:29,468 Jetzt den Holunderessig. 465 00:33:32,887 --> 00:33:36,892 Warum grinsen Sie? - Ich bin noch nie wiedereingestellt worden. 466 00:33:42,521 --> 00:33:44,364 - Nur zu. - Ja. 467 00:33:54,073 --> 00:33:56,747 - Der Blödmann hat recht. - Natürlich. 468 00:33:59,244 --> 00:34:01,667 Sie helfen bei der neuen Karte. Aber 469 00:34:02,080 --> 00:34:04,208 Du bist doch auch ein Idiot! 470 00:34:04,666 --> 00:34:07,260 Entschuldigen Sie, ich bin online. 471 00:34:07,711 --> 00:34:10,805 Farfalle müssen al dente sein. Nicht eine Stunde kochen! 472 00:34:11,172 --> 00:34:12,719 Ach so! 473 00:34:13,799 --> 00:34:16,052 Lass sie neun Minuten im Wasser, 474 00:34:16,510 --> 00:34:17,978 und immer umrühren! 475 00:34:18,429 --> 00:34:21,102 - Was machen Sie? - Ich helfe ihnen beim Kochen. 476 00:34:21,556 --> 00:34:23,979 Sie arbeiten hier und dort gleichzeitig? 477 00:34:24,434 --> 00:34:28,814 Die Rentner mögen mein Essen. Ich wollte sie nicht im Stich lassen. 478 00:34:30,063 --> 00:34:31,940 Ich will keinen Ärger machen. 479 00:34:32,357 --> 00:34:36,487 Ich will nur Cyril und seinem Designer mein Restaurant zeigen. 480 00:34:36,904 --> 00:34:38,326 Raus aus meiner Küche. 481 00:34:41,157 --> 00:34:44,127 Das ist Monsieur Laveine, Gerichtsvollzieher. 482 00:34:44,577 --> 00:34:48,081 Er ist hier, um zu konstatieren, dass ich mein Restaurant aufsuchen 483 00:34:48,539 --> 00:34:51,132 und umbauen kann, falls du einen Stern verlierst. 484 00:34:52,626 --> 00:34:58,008 Kommt das weg? - Ja, das fliegt raus, und hier nehmen wir glänzende Keramik. 485 00:34:58,465 --> 00:35:03,436 Die Wand kommt raus, man geht da durch, und die Gäste essen hier und da. 486 00:35:03,802 --> 00:35:06,180 Hier soll ein großer Surface-Tisch hin. 487 00:35:06,597 --> 00:35:09,020 Jakobsmuscheln? Gute Idee. 488 00:35:09,474 --> 00:35:12,603 Ein Rezept aus der "ELLE" oder aus der "Marie-Claire"? 489 00:35:13,019 --> 00:35:15,113 Im "Cargo" muss sich was tun. 490 00:35:20,651 --> 00:35:25,999 Ich zeige Ihnen, wo der Wintergarten hin kommt. Hier riecht's nach alter Küche! 491 00:35:26,406 --> 00:35:30,080 - Verlieren Sie einen Stern? - Möglich ist es. 492 00:35:30,535 --> 00:35:31,912 Auf, wir machen weiter. 493 00:35:32,286 --> 00:35:34,664 Jacky! Die Zitronensauce ist angebrannt. 494 00:35:35,039 --> 00:35:37,508 Dann fang noch mal von vorne an. 495 00:35:37,875 --> 00:35:40,878 Beatrice hat angerufen. Sie ist in der Nähe des Heims 496 00:35:41,294 --> 00:35:43,137 und will dir Sachen fürs Baby zeigen. 497 00:35:43,588 --> 00:35:45,431 Dann rufe ich sie an. 498 00:35:51,262 --> 00:35:52,935 Ich suche Jacky. 499 00:35:53,347 --> 00:35:54,894 Der arbeitet nicht mehr hier. 500 00:35:56,850 --> 00:35:58,523 Fragen Sie in der Küche. 501 00:35:59,435 --> 00:36:00,436 In der Küche? 502 00:36:05,942 --> 00:36:08,115 Guten Tag, ich suche Jacky. 503 00:36:08,570 --> 00:36:10,071 Der arbeitet nicht mehr hier. 504 00:36:10,529 --> 00:36:12,497 - Wo ist er? - Nicht seiner Frau sagen! 505 00:36:12,906 --> 00:36:15,580 Auf dem Monitor. Wen soll ich melden? 506 00:36:15,951 --> 00:36:17,498 - Seine Frau. - Kommt sie? 507 00:36:17,869 --> 00:36:20,417 - Dann müssen wir aufpassen. - Ich bin seine Frau. 508 00:36:20,788 --> 00:36:21,789 Scheiße. 509 00:36:22,206 --> 00:36:23,958 Was habt ihr Béatrice gesagt? 510 00:36:24,417 --> 00:36:25,634 Du wärst im Puff. 511 00:36:27,920 --> 00:36:30,547 Nein, ich hab gesagt, du bist in 10 Minuten da. 512 00:36:30,964 --> 00:36:34,138 Spinnt ihr? Wie soll ich das machen? 513 00:36:34,551 --> 00:36:37,270 Jetzt muss ich mir eine Ausrede ausdenken. 514 00:36:40,014 --> 00:36:41,061 Moment. 515 00:36:43,934 --> 00:36:46,153 Da hat einer den gleichen Klingelton. 516 00:36:47,021 --> 00:36:48,022 Hi Spatz/ ' Ja? 517 00:36:48,439 --> 00:36:49,655 Alles klar? 518 00:36:50,023 --> 00:36:53,277 Fahr jetzt lieber nicht zum Altersheim, 519 00:36:53,735 --> 00:36:56,705 - ich stehe nämlich im Stau. - Wo denn? 520 00:36:57,071 --> 00:36:59,198 In der Nähe, bei "Nation". 521 00:36:59,656 --> 00:37:02,284 Ich bin auch bei "Nation". Wo bist du? 522 00:37:02,743 --> 00:37:04,837 Schlecht zu sehen, ich stehe links, 523 00:37:05,245 --> 00:37:08,624 hinter den LKWs. Es geht nicht weiter. Fahr doch! 524 00:37:09,040 --> 00:37:11,884 Andere arbeiten auch! Lass mich durch! 525 00:37:13,127 --> 00:37:15,471 Entschuldige. Jetzt geht's weiter. 526 00:37:15,880 --> 00:37:18,724 Ich bin am Boulevard Voltaire. Komisch, dieses Echo 527 00:37:19,633 --> 00:37:21,806 Warum sehe ich dich da? 528 00:37:23,678 --> 00:37:25,430 - Wo bist du? - Deine Frau ist hier. 529 00:37:26,890 --> 00:37:29,017 - Warum hast du das getan? - Was denn? 530 00:37:29,433 --> 00:37:31,231 Ja, halt mich nur für blöd. 531 00:37:31,685 --> 00:37:34,985 - Ich bin zu enttäuscht. Es ist Schluss. - Warte, Béatrice! 532 00:37:35,439 --> 00:37:37,988 - Chang, tu was! - Er war nicht im Puff! 533 00:37:38,442 --> 00:37:43,038 Ach Quatsch! Spatz, hör zu, geh nicht einfach weg... 534 00:37:46,824 --> 00:37:48,417 Du steckst in der Scheiße. 535 00:37:49,701 --> 00:37:52,079 Da hast du ja einen Könner. 536 00:37:52,537 --> 00:37:54,915 Mit ihm sind dir Sternschnuppen sicher. 537 00:37:55,540 --> 00:37:57,884 Die sind flüchtig. Die bleiben nicht. 538 00:37:58,418 --> 00:38:00,511 Die stürzen ab. 539 00:38:01,962 --> 00:38:03,714 Auf Wiedersehen, Sterne! 540 00:38:05,800 --> 00:38:08,724 Wieder Anrufbeantworter. Sie ist nicht zuhause. 541 00:38:09,719 --> 00:38:12,063 Lassen Sie's. So kommt sie nicht zurück. 542 00:38:12,472 --> 00:38:16,067 Ich habe sie angelogen. Das verzeiht sie mir nie. Ich kenne sie. 543 00:38:17,018 --> 00:38:18,816 Sie sind alle gleich. Hier! 544 00:38:19,395 --> 00:38:23,320 Sie wollen einen tollen Mann heiraten, und beim kleinsten Ausrutscher 545 00:38:23,899 --> 00:38:25,116 sind sie weg. 546 00:38:25,567 --> 00:38:26,864 Wissen Sie, 547 00:38:27,277 --> 00:38:32,077 sie sprach so oft von Heirat, und ich Idiot sagte jedes Mal: nicht jetzt. 548 00:38:37,453 --> 00:38:39,454 Und? Wie finden Sie ihn? 549 00:38:40,580 --> 00:38:41,706 Er... 550 00:38:42,124 --> 00:38:44,126 - Er ist oxidiert. - Genau. 551 00:38:44,543 --> 00:38:46,511 Schon mal einen Cheval Blanc getrunken? 552 00:38:46,920 --> 00:38:47,920 Nein. 553 00:38:49,755 --> 00:38:51,632 Cheval Blanc 61. 554 00:38:52,049 --> 00:38:53,266 Ein Traum. 555 00:38:54,051 --> 00:38:57,146 Monsieur Holunderessig kennt nicht alles. 556 00:38:59,013 --> 00:39:00,435 Probieren Sie. 557 00:39:00,849 --> 00:39:02,726 Was für eine Farbe! 558 00:39:04,310 --> 00:39:05,812 Was für ein Aroma! 559 00:39:10,566 --> 00:39:14,116 Der rührt mich zu Tränen, der Cheval Blanc. 560 00:39:14,570 --> 00:39:17,574 Mich auch. Mir kommen die Tränen. 561 00:39:18,449 --> 00:39:20,450 In 4 Tagen kommen Kritiker. 562 00:39:21,451 --> 00:39:25,456 - Ich bin erledigt. - Warum? Sie werden es ihnen zeigen. 563 00:39:25,872 --> 00:39:29,216 Nein. Die sind Anhänger der Molekularküche. 564 00:39:29,624 --> 00:39:30,624 Molekularküche? 565 00:39:31,001 --> 00:39:32,218 3. Stern, adieu. 566 00:39:35,464 --> 00:39:36,932 Schon mal Pétrus getrunken? 567 00:39:37,299 --> 00:39:38,767 Auch nicht. 568 00:39:39,842 --> 00:39:42,595 - Trinken wir den Cheval Blanc nicht aus? - Gleich! 569 00:39:44,263 --> 00:39:45,389 Ich hab's! 570 00:39:45,806 --> 00:39:51,778 Ich kenne einen spanischen Experten für Molekularküche. Das ist unser Mann. 571 00:39:52,187 --> 00:39:53,609 Ist er bekannt? 572 00:39:54,022 --> 00:39:55,774 Ja. Soll ein Genie sein. 573 00:39:56,691 --> 00:39:59,284 Ich rufe ihn sofort an. Juan Castella! 574 00:39:59,693 --> 00:40:01,286 Da, seine Nummer. 575 00:40:03,489 --> 00:40:04,490 Mailbox. 576 00:40:07,409 --> 00:40:10,207 Ich arbeite jetzt für Alexandre Lagarde. 577 00:40:11,120 --> 00:40:13,589 Wir brauchen deine Fähigkeiten. 578 00:40:13,998 --> 00:40:16,751 Ruf mich so schnell wie möglich zurück. 579 00:40:18,919 --> 00:40:21,593 Danke, dass Sie das für mich tun. 580 00:40:22,839 --> 00:40:28,471 Ist mir eine Ehre. - Wenn ich 3 Sterne behalte, stelle ich Sie als Vize ein. 581 00:40:28,845 --> 00:40:29,844 Wirklich? 582 00:40:32,473 --> 00:40:34,441 Lieber als 583 00:40:35,684 --> 00:40:37,732 - rechte Hand. - Rechte Hand. 584 00:40:38,437 --> 00:40:42,407 Oder "Erster Assistent". Das macht auch was her. - Gut, Erster Assistent. 585 00:40:42,774 --> 00:40:45,072 Oder lieber "Stellvertretender Chef" 586 00:40:45,485 --> 00:40:47,579 Geben Sie mir nun die Hand? 587 00:40:48,530 --> 00:40:50,202 Darauf einen Armagnac. 588 00:40:50,614 --> 00:40:51,911 Natürlich! 589 00:40:52,282 --> 00:40:53,829 Sie ist in Nevers! 590 00:40:54,201 --> 00:40:55,703 Ich muss hin. 591 00:40:58,831 --> 00:41:02,175 Béatrice ist zu ihren Eltern nach Nevers gefahren. 592 00:41:02,625 --> 00:41:04,172 Ich muss leider los. 593 00:41:05,920 --> 00:41:08,673 - Ich kann nicht ohne sie leben. - Verstehe. 594 00:41:09,047 --> 00:41:10,674 Ich setze Sie ab. 595 00:41:17,931 --> 00:41:22,026 Als erstes sagen Sie ihr, dass Sie mir einen Arbeitsvertrag geben. 596 00:41:22,476 --> 00:41:27,152 Lassen Sie mich nur machen. Fünf Minuten, und sie liegt in meinen Armen. 597 00:41:29,566 --> 00:41:30,738 Ich mache Spaß. 598 00:41:31,776 --> 00:41:33,278 Ich bereite nur den Weg. 599 00:41:36,698 --> 00:41:38,416 Nevers ist wirklich hübsch. 600 00:41:38,825 --> 00:41:40,997 Hier! Da abbiegen, Emilien. 601 00:41:42,160 --> 00:41:45,004 Wenn sie nicht zuhause sind, sind sie hier. 602 00:41:47,291 --> 00:41:48,292 Los. hopp. 603 00:41:49,709 --> 00:41:50,881 Kommen Sie. 604 00:41:54,422 --> 00:41:55,674 Das ist sie. 605 00:41:56,716 --> 00:41:58,468 Sie sieht gut aus! 606 00:42:00,302 --> 00:42:01,554 Hier lang. 607 00:42:03,889 --> 00:42:05,482 Ich hab keinen Ring. 608 00:42:07,851 --> 00:42:11,775 - Man kann nicht mit leeren Händen kommen. - Was mache ich nur? 609 00:42:12,187 --> 00:42:15,987 Ich hab's. Ich mache ihr was, was sie mag. Sie wird mir verzeihen. 610 00:42:16,692 --> 00:42:18,819 Das hier weg, dann 611 00:42:22,113 --> 00:42:24,957 - Jacky, was machst du denn hier? - Hallo, Carole. 612 00:42:25,366 --> 00:42:29,211 Eine Überraschung für Béatrice. Bitte sag ihr nichts. 613 00:42:29,661 --> 00:42:31,208 Kein Problem. 614 00:42:31,663 --> 00:42:32,915 Alexandre Lagarde. 615 00:42:33,707 --> 00:42:35,709 Das ist Carole, die Hausherrin. 616 00:42:36,126 --> 00:42:38,379 Monsieur Lagarde, was für eine Ehre. 617 00:42:38,754 --> 00:42:40,175 Ganz meinerseits. 618 00:42:41,005 --> 00:42:44,134 So ein Zufall. Mein Küchenchef geht. 619 00:42:44,550 --> 00:42:47,474 Ich könnte mal probeweise kommen. 620 00:42:47,887 --> 00:42:49,513 Viel zu teuer für mich. 621 00:42:52,432 --> 00:42:54,685 Sind wir nicht wegen Béatrice hier? 622 00:42:55,435 --> 00:42:57,153 Ja, Béatrice, ja. 623 00:43:03,692 --> 00:43:04,944 Verzeihen Sie die Störung. 624 00:43:05,778 --> 00:43:08,281 Ich bin - Sie sind Alexandre Lagarde! 625 00:43:08,739 --> 00:43:10,240 Genau der bin ich. 626 00:43:10,698 --> 00:43:12,826 Guten Abend. Hören Sie, 627 00:43:13,201 --> 00:43:16,455 Beatrice, das ist alles meine Schuld. 628 00:43:16,955 --> 00:43:18,877 Ich bin dafür verantwortlich 629 00:43:19,289 --> 00:43:22,213 Danke, aber es liegt nicht an Ihnen. 630 00:43:22,626 --> 00:43:26,722 - Ich will Jacky nicht mehr sehen. - Er hat Ihnen was Wichtiges zu sagen. 631 00:43:27,130 --> 00:43:28,382 Ich will nichts hören. 632 00:43:28,839 --> 00:43:33,185 Sie müssen wissen, wenn alles gut geht, stelle ich ihn ein 633 00:43:33,594 --> 00:43:35,096 im "Cargo Lagarde". 634 00:43:35,513 --> 00:43:36,856 Er stellt ihn ein! 635 00:43:37,223 --> 00:43:41,147 Ich will als Vater meines Kindes keinen Lügner. Er ist verantwortungslos. 636 00:43:41,559 --> 00:43:43,106 - Stimmt. - Unerträglich! 637 00:43:43,520 --> 00:43:47,400 Stimmt. Ich hatte ihn sogar schon gefeuert, als 638 00:43:47,816 --> 00:43:51,240 - Sie sollten sich für mich einsetzen! - Jacky, du hier? 639 00:43:51,694 --> 00:43:53,992 Guten Abend, Armand und Mathilde. 640 00:43:54,822 --> 00:43:58,668 Mein Schatz, bitte verzeih mir. Sieh mal, was ich dir gemacht habe. 641 00:43:59,033 --> 00:44:01,161 Deinen Millefeuille mit Karamel, 642 00:44:01,619 --> 00:44:05,169 eingelegten Himbeeren, Johannisbeeren und Pistazien. 643 00:44:05,581 --> 00:44:06,753 Will ich nicht. 644 00:44:07,166 --> 00:44:11,045 Guck doch mal! Ein Vanilleherz. Weißt du, warum? 645 00:44:12,379 --> 00:44:15,303 - Weil ich dich liebe. - Vanilleherz! Das klappt nicht. 646 00:44:19,218 --> 00:44:23,644 Béatrice, im Beisein deiner Eltern frage ich dich feierlich: 647 00:44:25,266 --> 00:44:26,768 Willst du mich heiraten? 648 00:44:27,143 --> 00:44:29,816 Nein, Jacky. Nicht so, nicht jetzt! 649 00:44:30,186 --> 00:44:32,188 - Warum nicht? - Du hast gelogen. 650 00:44:32,897 --> 00:44:36,697 Stimmt, ich habe gelogen, aber nur das eine Mal. 651 00:44:37,569 --> 00:44:41,869 Nein, schon einmal, aber da waren wir praktisch noch nicht zusammen. 652 00:44:45,075 --> 00:44:47,828 Das war wohl ein unpassender Moment. 653 00:44:50,830 --> 00:44:53,754 - Ich glaube, wir gehen. - Ja, wir gehen. 654 00:44:57,962 --> 00:45:01,135 Das ist jetzt unpassend, aber wie macht man es, 655 00:45:01,548 --> 00:45:05,098 dass kandierte Früchte nicht im rohen Teig versinken? 656 00:45:05,552 --> 00:45:09,431 Man arbeitet sie vorsichtig in den schaumigen Teig ein. 657 00:45:11,390 --> 00:45:14,439 Nach einer anderen Schule stellt man den Teig kalt 658 00:45:14,852 --> 00:45:18,901 und fügt die kandierten Früchte erst am nächsten Tag hinzu. 659 00:45:21,733 --> 00:45:24,031 - Hat's geklappt? - Tschüs, Carole. 660 00:45:24,986 --> 00:45:26,863 Alles gut. Sie liebt ihn. 661 00:45:27,280 --> 00:45:29,202 - Sie heißen Carole? - Ja. 662 00:45:29,615 --> 00:45:31,288 - Ich Alexandre. - Ich weiß. 663 00:45:31,700 --> 00:45:34,419 - Sie kommen probeweise? - Natürlich. 664 00:45:35,496 --> 00:45:37,248 - Bis bald. - Bis bald. 665 00:45:41,834 --> 00:45:43,177 Sie ist schön. 666 00:45:45,004 --> 00:45:47,382 - Ich weiß. - Nein, nicht Béatrice. Carole. 667 00:45:47,799 --> 00:45:51,393 Ich meine, beide sind schön. Aber Carole 668 00:45:55,597 --> 00:45:57,099 Sie haben da Sahne. 669 00:46:04,480 --> 00:46:06,198 Da fehlt Nougat. 670 00:46:23,914 --> 00:46:25,791 Fühlen Sie sich wie zu Hause. 671 00:46:26,166 --> 00:46:29,089 Die goldene Kochmütze! Ihre erste Trophäe. 672 00:46:29,544 --> 00:46:31,046 Und das ist 673 00:46:31,671 --> 00:46:33,423 Gute Nacht. Bis morgen. 674 00:46:35,925 --> 00:46:36,926 Bis morgen. 675 00:46:37,385 --> 00:46:40,684 Hallo, Spatz. Ich bin's wieder. 676 00:46:41,054 --> 00:46:46,231 Ich weiß, ich sollte auf Distanz bleiben, aber das schaffe ich nicht. 677 00:46:49,436 --> 00:46:50,653 Ruf mich zurück. 678 00:46:53,691 --> 00:46:56,570 - Du arbeitest noch? - Ich muss mich vorbereiten. 679 00:46:58,195 --> 00:47:02,199 Ich glaube, diesmal verliere ich meinen 3. Stern. - Einer mehr oder weniger 680 00:47:03,366 --> 00:47:04,993 Kommst du zu meiner Disputation? 681 00:47:05,410 --> 00:47:09,459 Ich habe Angst um meinen Stern, und du redest von russischen Romanen. 682 00:47:09,872 --> 00:47:12,591 Erzähl du mal der Welt, dass Alexandre Lagarde 683 00:47:13,000 --> 00:47:14,877 kein Rührei mit Trüffel mehr macht. 684 00:47:15,252 --> 00:47:16,549 Das wird ein Drama. 685 00:47:16,920 --> 00:47:19,422 - Du bist so egoistisch. - Hab ich geerbt. 686 00:47:19,839 --> 00:47:23,218 Ich war oft nicht da. Aber ich habe viele Leute beglückt. 687 00:47:23,676 --> 00:47:24,802 Ja, die anderen. 688 00:47:25,553 --> 00:47:27,647 Du redest nur von deinen Restaurants. 689 00:47:28,889 --> 00:47:30,436 Ich lasse dich arbeiten. 690 00:47:33,101 --> 00:47:34,603 Mir doch egal. 691 00:47:45,154 --> 00:47:50,000 Was sind ihre Qualifikationen, außer Küchenhilfe im Altenheim? 692 00:47:51,367 --> 00:47:53,244 Chang war Maskenbild ner, 693 00:47:53,703 --> 00:47:55,580 Moussa LKW-Fahrer in Pau 694 00:47:55,997 --> 00:47:57,965 und Titi Fliesenleger. 695 00:47:58,374 --> 00:48:02,378 - Und was soll ich mit ihnen? - Wir brauchen doch ein Team. 696 00:48:02,794 --> 00:48:06,844 Und Testpersonen zum Probieren. Ihr seid doch krankenversichert? 697 00:48:08,883 --> 00:48:11,181 Das ist er. Ich mache auf. 698 00:48:13,137 --> 00:48:15,185 Darf ich vorstellen, Juan Castella, 699 00:48:15,932 --> 00:48:21,404 internationaler Experte, richtig? - Ja. - für Molekularküche. 700 00:48:25,023 --> 00:48:27,401 - Es ist mir eine Ehre. - Mir auch. 701 00:48:27,817 --> 00:48:29,944 Juan war bei spanischen Starköchen. 702 00:48:30,569 --> 00:48:34,324 Zuerst, Señor Lagarde, werde ich Ihre Cuisine probieren. 703 00:48:34,740 --> 00:48:36,333 Meine Cousine. 704 00:48:49,628 --> 00:48:53,132 Was ist das? - Rind mit Algen. Eine Mischung aus Land und Meer. 705 00:48:55,884 --> 00:48:57,682 Gehen wir das Problem an. 706 00:49:00,638 --> 00:49:01,730 Rupfen Sie das. 707 00:49:04,100 --> 00:49:08,025 - Woher haben Sie die Enten? - Wild. Bois de Vincennes. 708 00:49:08,437 --> 00:49:12,361 - Aus dem Bois de Vincennes? - Ja. Müssen jetzt gerupft werden. 709 00:49:26,370 --> 00:49:27,747 Mehr Ente? 710 00:49:47,431 --> 00:49:48,898 Ich bin zufrieden. 711 00:49:49,307 --> 00:49:50,479 Sehen Sie! 712 00:49:51,183 --> 00:49:55,313 - Wo sind die Enten? - Ich habe Enten atomisiert. 713 00:49:55,813 --> 00:49:57,736 Geschmack wiederhergestellt 714 00:49:58,107 --> 00:50:00,575 - in Würfeln. - Das soll ich den Gästen vorsetzen? 715 00:50:00,984 --> 00:50:05,205 Warten Sie, er ist noch nicht fertig. Er arbeitet noch - Künstlerisch. 716 00:50:05,655 --> 00:50:08,828 Farbe - Saucen, Kruste 717 00:50:09,783 --> 00:50:11,456 Moussa, Titi und Chang! 718 00:50:13,078 --> 00:50:14,500 Kommt mal her. 719 00:50:15,414 --> 00:50:16,836 Könnt ihr 720 00:50:17,249 --> 00:50:18,249 das probieren? 721 00:50:18,624 --> 00:50:21,468 - Entenbrust mit Quitten. - Wo? - Da. 722 00:50:22,503 --> 00:50:24,676 - In den Fertigwürfeln? - Ente mit Quitten. 723 00:50:25,131 --> 00:50:26,383 Quietscheenten? 724 00:50:26,758 --> 00:50:31,354 - Quietschende Enten in Fertigwürfeln? - Wie haben Sie das gemacht? 725 00:50:31,762 --> 00:50:33,230 Probieren Sie mal. 726 00:50:45,566 --> 00:50:46,909 Ist das normal? 727 00:50:48,735 --> 00:50:50,203 Zuviel Stickstoff. 728 00:50:50,653 --> 00:50:52,906 Reduzieren um 15 Gramm pro Liter. 729 00:50:53,365 --> 00:50:56,039 - Wann hört man auf zu kauen? - Noch nicht. Weiter. 730 00:50:56,868 --> 00:50:58,085 Weiter. 731 00:50:59,078 --> 00:51:00,078 Und? 732 00:51:00,329 --> 00:51:05,210 Wie Ente in Pulverform, die im Bauch wieder auf quillt. - Schmeckt nach Fisch. 733 00:51:07,920 --> 00:51:09,842 Stimmt. Fisch aus Enten. 734 00:51:10,254 --> 00:51:14,680 Muss am Kondensator liegen. Ich muss mal nachsehen. 735 00:51:18,637 --> 00:51:20,139 Probieren Sie. 736 00:51:21,056 --> 00:51:23,434 Reiner Entengeschmack. 737 00:51:25,685 --> 00:51:27,653 Nein. Schmeckt nach Himbeere. 738 00:51:28,021 --> 00:51:30,739 Weiter. Essen Sie weiter. 739 00:51:33,192 --> 00:51:37,698 Was ist das? - Keine Angst, normale chemische Reaktion. 740 00:51:38,155 --> 00:51:41,499 Normal? Schluss mit dem Blödsinn. 741 00:51:42,158 --> 00:51:43,535 Nicht Zauberküche? 742 00:51:43,910 --> 00:51:45,958 Nein, keine Zauberküche mehr. 743 00:51:46,413 --> 00:51:49,632 Sie sehr empfindlich. Ich weggehen. 744 00:51:55,796 --> 00:51:57,844 Ja, genau. Auf Wiedersehen. 745 00:51:58,631 --> 00:52:01,384 Ich habe die Nase voll von Enten und Würfeln. 746 00:52:01,801 --> 00:52:05,977 Seit 20 Jahren dieser Stress, nur um ein paar Kritikern zu gefallen. Ich hör auf. 747 00:52:06,389 --> 00:52:09,232 Nein! Sie haben mir einen Arbeitsvertrag versprochen. 748 00:52:09,683 --> 00:52:14,689 Wir haben zwei Tage, um eine uns beiden unbekannte Küche zu erfinden! Unmöglich. 749 00:52:16,356 --> 00:52:18,824 Aber Cyril Boss schafft es. 750 00:52:19,233 --> 00:52:21,076 Wie macht er das? 751 00:52:21,527 --> 00:52:22,995 Gehen wir bei ihm essen. 752 00:52:23,988 --> 00:52:26,036 Wir gucken, probieren, 753 00:52:26,490 --> 00:52:29,538 begreifen, analysieren und erfinden was Neues! 754 00:52:29,951 --> 00:52:33,876 Jeder kennt mich. Soll ich anrufen: "Hier ist Lagarde, bitte einen Tisch." 755 00:52:34,289 --> 00:52:36,667 "Zum Essen?" "Nein, zum Spionieren!" 756 00:52:37,709 --> 00:52:39,176 So ein Quatsch. 757 00:52:39,668 --> 00:52:42,467 - Also keine Möglichkeit? - Ich sehe keine. 758 00:52:48,968 --> 00:52:51,642 Chang war Maskenbildner beim Crazy Horse. 759 00:52:52,889 --> 00:52:54,106 Und? 760 00:52:56,684 --> 00:52:59,027 Monsieur und Madame Nagoshi. Guten Abend. 761 00:53:04,691 --> 00:53:07,695 Der Besuch des Kulturattachés ist eine Ehre für uns. 762 00:53:11,238 --> 00:53:13,411 Heute kommt unsere neue Karte raus. 763 00:53:14,825 --> 00:53:16,418 Folgen Sie mir. 764 00:53:17,203 --> 00:53:20,331 Chefkoch Cyril Boss heißt Sie Willkommen. 765 00:53:23,875 --> 00:53:28,005 - So soll das "Cargo Lagarde" werden! - Katastrophe. 766 00:53:28,420 --> 00:53:30,422 Ihr Tisch. Schönen Abend! 767 00:53:33,675 --> 00:53:37,179 Chefkoch Cyril Boss empfiehlt Ihnen sein Menü "Symphonie". 768 00:53:40,515 --> 00:53:42,609 Stickstoff-Champagner. 769 00:53:45,895 --> 00:53:47,738 Was ist das denn? 770 00:53:50,440 --> 00:53:53,410 - Wonach schmeckt das? - Nach Havanna-Zigarre. 771 00:53:55,111 --> 00:53:57,330 Geflügelkompression mit Udon-Nudeln 772 00:53:57,739 --> 00:53:59,661 Phosphoreszierende Rettich-Mousse 773 00:54:00,074 --> 00:54:02,623 Kalbsbries-Spaghetti - Virtueller Tintenfisch 774 00:54:03,410 --> 00:54:05,378 Man isst es, aber isst es nicht. 775 00:54:07,581 --> 00:54:10,584 Ich habe hier einen "Esprit du Pomerol" für Sie. 776 00:54:10,959 --> 00:54:11,960 Pomerol! 777 00:54:12,418 --> 00:54:13,419 Aber ohne Wein. 778 00:54:14,337 --> 00:54:16,760 Ohne Trauben und Alkohol. 779 00:54:17,757 --> 00:54:19,133 Und was ist drin? 780 00:54:20,467 --> 00:54:21,810 Das dürfen wir nicht sagen. 781 00:54:22,219 --> 00:54:24,017 Ein großes Geheimnis! 782 00:54:25,681 --> 00:54:27,524 Mizuko redet gern Unsinn. 783 00:54:27,891 --> 00:54:29,312 Ihre Pipette. 784 00:54:31,644 --> 00:54:33,612 Wozu denn Wein ohne Alkohol? 785 00:54:37,233 --> 00:54:38,324 Holzartig. 786 00:54:39,651 --> 00:54:41,153 Ein Hauch von Pomerol. 787 00:54:41,570 --> 00:54:42,867 Johannisbeere. 788 00:54:43,280 --> 00:54:45,829 Leder. Ich schmecke Leder. 789 00:54:49,618 --> 00:54:52,167 Schafskäse mit Früchten der Saison. 790 00:54:56,041 --> 00:54:57,668 Weißer Thunfisch mit Tomate. 791 00:55:00,086 --> 00:55:03,010 Karamellisierter Lauch mit Zitronengras. 792 00:55:03,464 --> 00:55:04,590 Was ist 793 00:55:04,966 --> 00:55:06,639 Rind und Kalb in Gemüse. 794 00:55:07,051 --> 00:55:08,597 Zum ersten Bissen Ihres Steaks 795 00:55:09,011 --> 00:55:11,389 sollten Sie hieran riechen. 796 00:55:16,059 --> 00:55:17,106 Unpraktisch. 797 00:55:18,061 --> 00:55:19,937 Sie müssen es nehmen. 798 00:55:20,354 --> 00:55:21,571 Auch unpraktisch. 799 00:55:22,565 --> 00:55:25,660 Chefkoch Cyril Boss wünscht Ihnen guten Appetit. 800 00:55:26,444 --> 00:55:27,616 Ich krieg's nicht. 801 00:55:28,445 --> 00:55:29,662 Interessant. 802 00:55:34,075 --> 00:55:35,075 Sauer. 803 00:55:39,079 --> 00:55:40,547 - Und? - Kalbsbries. 804 00:55:40,914 --> 00:55:43,042 - Wie? - Ein Kalbsbries-Spaghetti. 805 00:55:44,501 --> 00:55:45,844 Das bräuchten wir auch. 806 00:55:51,299 --> 00:55:52,425 Schmeckt es? 807 00:55:52,800 --> 00:55:53,847 Meine Frau sehr. 808 00:55:54,302 --> 00:55:55,804 Ja sehr. 809 00:55:56,220 --> 00:55:59,974 Exzellenz, Sie sind nicht zum ersten Mal hier, oder? 810 00:56:00,390 --> 00:56:01,437 Erstes Mal. 811 00:56:01,850 --> 00:56:04,023 Ich habe Sie schon mal gesehen. 812 00:56:04,436 --> 00:56:08,111 - Nein. - Erstes Mal. - Wir kommen von weit her. 813 00:56:11,150 --> 00:56:13,073 Ich kenne Ihr Gesicht. 814 00:56:13,944 --> 00:56:15,821 Gehen Sie oft in Feinschmeckerlokale? 815 00:56:16,197 --> 00:56:17,323 Feinschmecker! 816 00:56:19,449 --> 00:56:22,123 Wir mögen gehobene Küche sehr. 817 00:56:22,577 --> 00:56:23,669 Wo gehen Sie hin? 818 00:56:24,913 --> 00:56:26,381 Ducasse 819 00:56:27,082 --> 00:56:29,630 Robuchon Gagnaire 820 00:56:30,000 --> 00:56:32,048 und Alexandre Lagarde. 821 00:56:32,503 --> 00:56:33,503 Lagarde? 822 00:56:33,712 --> 00:56:35,430 Der taugt doch nichts. 823 00:56:36,006 --> 00:56:37,006 Sie irren. 824 00:56:37,424 --> 00:56:40,097 Wir haben sehr gut gegessen im "Cargo Lagarde". 825 00:56:40,510 --> 00:56:42,387 Ach wo! Unter uns, 826 00:56:42,804 --> 00:56:45,182 Lagarde kocht noch Eintöpfe. 827 00:56:45,598 --> 00:56:47,817 Der ist doch völlig hinterm Mond. 828 00:56:48,184 --> 00:56:50,936 Außerdem hat er einen Sous-Chef, 829 00:56:51,353 --> 00:56:53,856 der früher in einer Dönerbude 830 00:56:54,272 --> 00:56:55,615 Kebab gemacht hat. 831 00:56:56,775 --> 00:56:58,401 Ein ignoranter Versager. 832 00:56:59,193 --> 00:57:00,740 Genug! Kein Respekt. 833 00:57:01,112 --> 00:57:04,537 In Japan Alexandre Lagarde Restaurant 834 00:57:04,907 --> 00:57:07,001 - Große Beleidigung! - Nummer eins! 835 00:57:07,993 --> 00:57:10,962 Cyril Boss nichts! 836 00:57:12,038 --> 00:57:15,338 - Die Kritiker möchten Sie sprechen. - Ich komme. 837 00:57:15,709 --> 00:57:19,508 Bin gleich zurück. Die wollen mir bestimmt wieder Komplimente machen. 838 00:57:21,380 --> 00:57:25,305 - Gehen wir, sonst knalle ich ihm eine. - Ja. Auf die Fresse. 839 00:57:26,552 --> 00:57:29,805 Wir leihen uns erst ein paar Zutaten aus. 840 00:57:55,453 --> 00:57:57,296 Sehr guter Verdauungstanz. 841 00:58:06,546 --> 00:58:07,672 Das lief gut. 842 00:58:08,089 --> 00:58:09,806 - Reiche Beute. - Sie gehen schon? 843 00:58:10,215 --> 00:58:12,434 Und Ihr Erdbeer-Eclair im Reagenzglas? 844 00:58:12,843 --> 00:58:14,891 - Nein, gehen. - Krank. 845 00:58:15,304 --> 00:58:17,557 Schade. Bis bald im "Cargo Lagarde". 846 00:58:17,973 --> 00:58:19,974 Ich bin der neue Chef. 847 00:58:21,893 --> 00:58:26,273 Weißt du, wohin ich dir gleich deine Reagenzgläser stecke? 848 00:58:26,689 --> 00:58:27,690 Nein. 849 00:58:28,065 --> 00:58:30,533 Besser, wenn du es nicht weißt. 850 00:58:32,360 --> 00:58:35,113 Chefkoch Cyril Boss dankt für Ihren Besuch. 851 00:58:35,614 --> 00:58:37,287 Bringt die Teller. 852 00:58:38,866 --> 00:58:41,289 Explosion vom Rind, mit Ingwer aromatisiert! 853 00:58:41,660 --> 00:58:43,128 Warum schreien Sie? 854 00:58:43,537 --> 00:58:45,005 Ist doch ein Edelrestaurant. 855 00:58:45,414 --> 00:58:47,508 Im 3-Sterne-Lokal brüllt man nicht. 856 00:58:47,917 --> 00:58:49,543 Ich habe keine Ahnung. 857 00:58:52,378 --> 00:58:55,052 Markknochen-Tartine, versiegelt mit Sepia-Tinte. 858 00:58:55,465 --> 00:58:56,591 Chang! Nicht brüllen. 859 00:58:57,008 --> 00:58:58,055 Titi hat gesagt 860 00:58:58,467 --> 00:59:00,435 Aber es ist verkehrt. 861 00:59:02,930 --> 00:59:05,774 - Dann schreie ich auch nicht? - Nein. 862 00:59:07,810 --> 00:59:10,813 - Tomatenschaum mit Gurken. - Mit was? 863 00:59:11,270 --> 00:59:13,739 Tomatenschaum mit Gurken. 864 00:59:19,027 --> 00:59:20,700 Ich hab's leise gesagt. 865 00:59:29,453 --> 00:59:31,376 - Nicht schlecht. - Nicht schlecht? 866 00:59:37,253 --> 00:59:40,131 - Bitte leise. Ich muss in 4 Stunden raus. - Entschuldige, 867 00:59:40,588 --> 00:59:42,682 morgen kommen die Kritiker. 868 00:59:43,049 --> 00:59:45,768 - Morgen? Kommst du nicht? - Wohin? 869 00:59:51,598 --> 00:59:53,100 Haltung, die Herren! 870 00:59:54,643 --> 00:59:55,815 Den nächsten Gang. 871 01:00:05,361 --> 01:00:08,990 Jacky hat recht. Seine Methode ist besser als die von Lagarde. 872 01:00:09,406 --> 01:00:11,329 Wie gut die Früchte verteilt sind! 873 01:00:11,741 --> 01:00:15,245 Mach dem Jungen keinen Kummer. Er kocht so gut! 874 01:00:15,662 --> 01:00:20,292 Er ist 200 Kilometer gefahren, um dir den Heiratsantrag zu machen. 875 01:00:20,708 --> 01:00:23,552 Wie elegant dieser Kuchen ist! 876 01:00:26,505 --> 01:00:28,256 War ich zu hart? 877 01:00:31,467 --> 01:00:32,844 Was ist? 878 01:00:33,761 --> 01:00:35,354 Ich muss in die Klinik. 879 01:00:35,722 --> 01:00:37,474 Sofort, mein Schatz. 880 01:00:38,016 --> 01:00:40,643 Ein Stück Kuchen für unterwegs 881 01:00:42,102 --> 01:00:43,524 oder sogar zwei! 882 01:00:43,937 --> 01:00:45,405 Ich komme! 883 01:02:10,056 --> 01:02:12,354 Leise, meine Tochter schläft! 884 01:02:13,643 --> 01:02:15,441 Nicht die Wände verkratzen! 885 01:02:18,063 --> 01:02:21,158 - Lassen Sie, das mache ich. - Ich helfe Ihnen. 886 01:02:32,076 --> 01:02:36,547 - Die letzte Kiste. Steigt ein, ich komme. - Auf, beeilen Sie sich. 887 01:02:36,914 --> 01:02:42,420 Kommen Sie nicht mit? - Nein. Sie hatten recht. Ohne Liebe ist man nichts. 888 01:02:48,007 --> 01:02:49,350 Was jetzt? 889 01:02:51,593 --> 01:02:52,594 Du hier? 890 01:02:53,637 --> 01:02:56,891 Man geht nicht mit leerem Magen zur Prüfung. 891 01:02:58,349 --> 01:03:01,148 Ich habe dir heiße Schokolade gemacht. Setz dich. 892 01:03:07,025 --> 01:03:09,698 Das haben wir früher "Amandine-Brioche" genannt. 893 01:03:10,068 --> 01:03:12,036 Ja, das gab's vor jeder Prüfung. 894 01:03:12,487 --> 01:03:15,081 Damals habe ich zum Vergnügen gekocht. 895 01:03:15,532 --> 01:03:19,001 Dann wurde ich der Typ mit den meisten Sternerestaurants der Welt 896 01:03:19,452 --> 01:03:21,079 und vergaß, was mir das Liebste ist: 897 01:03:21,537 --> 01:03:23,539 du und das Kochen. 898 01:03:25,166 --> 01:03:27,168 Wo sind die anderen? 899 01:03:27,585 --> 01:03:31,339 Ich will hören, wie du zeigst, dass Balzac von den Kosaken abgekupfert hat 900 01:03:31,713 --> 01:03:34,887 - für " Das Chagrinleder". - Hast du meine Arbeit gelesen? 901 01:03:35,341 --> 01:03:37,264 - Hast du sie gelesen? - Iss. 902 01:03:46,143 --> 01:03:47,235 Drei Sterne. 903 01:03:53,107 --> 01:03:55,155 Warum ist nichts vorbereitet? 904 01:03:55,610 --> 01:03:57,408 Marco verkauft uns nichts. 905 01:03:57,820 --> 01:04:00,698 Um halb acht gibt's nur noch minderwertiges Gemüse. 906 01:04:01,073 --> 01:04:04,452 - Dem kann man nichts ins Ohr flüstern. - Was? 907 01:04:06,787 --> 01:04:08,413 Ich suche Alexandre. 908 01:04:08,788 --> 01:04:10,916 Er kommt am späteren Vormittag. 909 01:04:11,373 --> 01:04:13,671 - Er soll mich anrufen. - Ja. 910 01:04:17,129 --> 01:04:19,506 Möchten Sie für mich arbeiten? 911 01:04:19,923 --> 01:04:23,097 Danke, nein. Alexandre verlässt sich auf mich. 912 01:04:24,636 --> 01:04:27,389 Sie sind zu edel. Denken Sie an sich. 913 01:04:27,806 --> 01:04:30,524 Alexandre lebt in der Vergangenheit. 914 01:04:30,933 --> 01:04:33,937 Finde ich nicht. Er ist immer noch der Beste. 915 01:04:34,353 --> 01:04:36,355 Und er will mich als Sous-Chef. 916 01:04:36,772 --> 01:04:42,449 Ja, wenn er seine 3 Sterne behält. Aber was machen Sie mit leeren Kühlschränken? 917 01:04:42,819 --> 01:04:44,287 Käsebrote? 918 01:04:45,363 --> 01:04:47,956 Sie überschätzen sich. Es geht nicht. 919 01:04:48,406 --> 01:04:50,829 Vielleicht. Aber ich will's versuchen. 920 01:04:51,284 --> 01:04:52,831 Was versuchen? 921 01:04:54,412 --> 01:04:57,507 Sie halten sich für einen Könner, weil Sie nachkochen. 922 01:04:57,915 --> 01:05:00,964 Aber das sind Sie nicht. Sie sind ein Amateur. 923 01:05:01,585 --> 01:05:03,929 Aber wir sind hier bei den Profis. 924 01:05:04,338 --> 01:05:08,433 Haben Sie schon etwas erfunden? Mimosa-Eier oder 925 01:05:08,842 --> 01:05:10,765 Tiramisu, ist das von Ihnen? 926 01:05:11,928 --> 01:05:16,274 Sie sind ein Kopist. Einfach nur ein Typ, der Karaoke macht. 927 01:05:17,308 --> 01:05:18,650 Das ist alles. 928 01:05:19,560 --> 01:05:21,028 Gehen Sie heim. 929 01:05:28,651 --> 01:05:29,823 Was machen wir? 930 01:05:30,444 --> 01:05:31,445 Nichts. 931 01:05:32,321 --> 01:05:34,494 Kein Gemüse da. Alexandre nicht da. 932 01:05:34,907 --> 01:05:37,581 - Aber wir sind da! - Was soll ich machen? 933 01:05:37,993 --> 01:05:42,544 Stanislas hat recht. Ich erfinde nichts. Ich hätte Anstreicher bleiben sollen. 934 01:05:42,956 --> 01:05:45,960 Dann wäre Béatrice noch bei mir. Ich fahre zu ihr. 935 01:05:46,376 --> 01:05:47,377 Was? 936 01:05:47,794 --> 01:05:51,593 Das ist alles? Wir sind dir gefolgt, und jetzt lässt du uns im Stich? 937 01:05:52,006 --> 01:05:55,135 - Deinetwegen sind wir arbeitslos. - Du brichst dein Wort. 938 01:05:55,926 --> 01:05:59,680 - Tut mir leid. - Er hat recht, du warst nie ein Profi. 939 01:06:00,054 --> 01:06:01,772 Du kochst zum Vergnügen. 940 01:06:02,140 --> 01:06:04,063 Ein Profi denkt an die anderen. 941 01:06:04,517 --> 01:06:09,238 Ich habe nicht zum Spaß Fliesen gelegt, sondern um anderen den Boden zu glätten. 942 01:06:10,397 --> 01:06:11,614 Telefon für Sie! 943 01:06:12,024 --> 01:06:13,742 - Alexandre? - Nein, eine Frau. 944 01:06:19,947 --> 01:06:21,039 Ich bin's. 945 01:06:21,449 --> 01:06:24,328 Spatz, schön, dich zu hören. 946 01:06:24,744 --> 01:06:26,121 Ich ärgere mich so. 947 01:06:26,537 --> 01:06:30,632 Ich habe dich angelogen, noch dazu unnötigerweise. Hier ist alles hin. 948 01:06:31,041 --> 01:06:32,041 Wieso? 949 01:06:32,334 --> 01:06:34,428 Die Kritiker kommen, und der Kühlschrank ist leer. 950 01:06:34,836 --> 01:06:38,009 Du schaffst das schon, gerade mit leerem Kühlschrank. 951 01:06:38,464 --> 01:06:41,013 Nein, es ist wirklich gar nichts da. 952 01:06:41,467 --> 01:06:43,765 Ich höre auf. Ich bin sicher, 953 01:06:44,136 --> 01:06:45,763 Kochen ist nichts für mich. 954 01:06:46,138 --> 01:06:49,266 Immer Ausreden. Mach mal was zu Ende, 955 01:06:49,682 --> 01:06:51,650 um rauszufinden, was du kannst. 956 01:06:52,060 --> 01:06:56,236 Für mich hast du immer toll gekocht. Sonst hätte ich dich verlassen. 957 01:06:56,606 --> 01:06:59,404 Ja, für dich, weil ich dich liebe. 958 01:06:59,775 --> 01:07:01,948 Dann koch so, als wär's für mich. 959 01:07:02,402 --> 01:07:03,528 Und für deine Tochter. 960 01:07:05,906 --> 01:07:08,328 Ist es so weit? Ich hab eine Tochter? 961 01:07:10,117 --> 01:07:11,835 Ich komme sofort. 962 01:07:12,245 --> 01:07:14,919 Nein, mach erst deinen Job und komm dann. 963 01:07:15,331 --> 01:07:16,331 Wirklich? 964 01:07:16,666 --> 01:07:18,713 Kein Problem. Wir warten. 965 01:07:20,418 --> 01:07:21,920 Bis gleich. 966 01:07:26,049 --> 01:07:29,302 - Gibt es einen Supermarkt in der Nähe? - Nein. 967 01:07:29,718 --> 01:07:32,141 Nur einen kleinen Lebensmittelladen. 968 01:07:33,639 --> 01:07:35,767 Fangt an mit der Mise en Place. 969 01:07:36,225 --> 01:07:37,727 Macht die Herde an. 970 01:07:38,142 --> 01:07:42,067 Titi, setz Wasser auf. Moussa und Chang, kommt mit. Ihr kommt auch mit. 971 01:07:42,480 --> 01:07:43,982 Ihr alle auch. 972 01:07:44,399 --> 01:07:48,119 Hey, Leute, ich bin Vater! 973 01:08:06,585 --> 01:08:08,302 Etwas Gemüse? Schöne Tomaten? 974 01:08:08,712 --> 01:08:13,684 Geben Sie mir alles. Gemüse, Obst, Zwiebeln, Tomaten, Artischocken, 975 01:08:14,050 --> 01:08:18,395 Ananas, Nudeln, Reis, Grieß, Eier, Käse, den ganzen Laden! 976 01:08:18,762 --> 01:08:21,936 - Hat der liebe Gott Sie geschickt? - Genau. 977 01:08:26,603 --> 01:08:30,607 Keine Angst vor der Jury. Und trink den Zitronensaft, für eine klare Stimme. 978 01:08:31,024 --> 01:08:33,777 Ja, Papa. Ich muss es bestehen, nicht du. 979 01:08:34,193 --> 01:08:37,322 Der Kakao und die Brioche geben dir Schwung. - Übertreib nicht. 980 01:08:38,238 --> 01:08:40,707 - Übertreibe ich? - Du wirst noch zur Glucke! 981 01:08:41,074 --> 01:08:42,371 Gar nicht. 982 01:08:43,410 --> 01:08:45,959 Nimm den Pulli mit, es ist kalt. 983 01:08:48,205 --> 01:08:49,582 Ich parke das Auto und komme! 984 01:08:59,341 --> 01:09:01,560 Damit machen wir die Bouillon für die Saucen. 985 01:09:01,968 --> 01:09:03,515 Chang, schäl die Möhren. 986 01:09:03,928 --> 01:09:05,896 Moussa, schneide die Schalotten. 987 01:09:06,348 --> 01:09:08,349 Titi, blanchier das Gemüse. 988 01:09:08,724 --> 01:09:11,978 Wir haben eineinhalb Stunden für die neue Karte des "Cargo". 989 01:09:12,394 --> 01:09:16,649 Es ist unmöglich, aber wir versuchen's trotzdem, ja? - Ja, Chef! 990 01:09:18,066 --> 01:09:21,411 Mir fehlt der Bezug auf Anastasia Wladimirowna. 991 01:09:22,195 --> 01:09:26,951 Danke für den Hinweis, aber das schien mir in dem Kapitel nicht relevant. 992 01:09:29,242 --> 01:09:30,994 Ich kann nicht. 993 01:09:31,453 --> 01:09:35,503 Was? Dieser Idiot Marco hat es mir doch versprochen! 994 01:09:36,416 --> 01:09:38,088 Ich komme. Entschuldigung. 995 01:09:40,753 --> 01:09:45,008 Verzeihung, Frau Präsidentin. Wieder enttäusche ich dich, aber ich muss los. 996 01:09:45,466 --> 01:09:46,558 Es gibt ein Problem. 997 01:09:46,967 --> 01:09:51,221 Deine Arbeit ist großartig. Alles habe ich nicht verstanden, aber sie ist gut. 998 01:09:51,596 --> 01:09:53,598 Ich bin sehr stolz auf dich. 999 01:09:54,349 --> 01:09:56,852 Verzeihung. Sie ist doch großartig? Ich muss los. 1000 01:10:00,896 --> 01:10:05,197 Wegen des Frühstücks vorhin? Schon gut. Bis später. 1001 01:10:10,613 --> 01:10:12,957 Dann wollen wir mal weitermachen. 1002 01:10:18,578 --> 01:10:23,049 Alexandre hatte seine große Zeit, aber er hat sich nicht weiterentwickelt. 1003 01:10:23,500 --> 01:10:25,594 Seine Küche ist prähistorisch. 1004 01:10:27,462 --> 01:10:28,883 Aber ich bin still. 1005 01:10:29,338 --> 01:10:30,965 Ich will Sie nicht beeinflussen. 1006 01:10:31,382 --> 01:10:32,599 Die Karte! 1007 01:10:36,429 --> 01:10:38,726 Was setzt er uns denn vor? 1008 01:10:58,990 --> 01:11:00,992 Paul! Du hier? 1009 01:11:01,451 --> 01:11:04,375 Immer, wenn deine neue Karte rauskommt. 1010 01:11:04,745 --> 01:11:08,374 Die neue Frühlingskarte ist von deinem Maler. 1011 01:11:08,748 --> 01:11:11,126 Wo hat er das Gemüse her? 1012 01:11:11,543 --> 01:11:13,796 Von dem kleinen Lebensmittelladen. 1013 01:11:14,629 --> 01:11:16,222 Wir sind erledigt. 1014 01:11:18,299 --> 01:11:21,269 Wir müssen Lagarde rufen. Das ist unglaublich. 1015 01:11:21,677 --> 01:11:23,020 Gratulieren wir ihm. 1016 01:11:23,429 --> 01:11:28,059 Eine solche Subtilität gepaart mit einer solchen Modernität! 1017 01:11:28,516 --> 01:11:31,486 Wie macht er es nur, so viel Emotion hineinzubringen? 1018 01:11:31,895 --> 01:11:37,493 Als nähme eine Frau mich in die Arme, wüsche mich mit warmem Wasser und 1019 01:11:39,026 --> 01:11:42,246 - Nicht? - Das wundert mich nicht. 1020 01:11:42,654 --> 01:11:47,581 In Paris wird schlecht über ihn geredet, aber für mich war er immer der Beste. 1021 01:11:49,494 --> 01:11:51,041 - Ganz klar. - Ganz klar. 1022 01:11:51,454 --> 01:11:54,424 Alexandre, Stanislas hier. Ruf mich an. 1023 01:11:56,334 --> 01:11:59,712 Wo ist Alexandre? Die Kritiker fragen. Ich erreiche ihn nicht. 1024 01:12:00,128 --> 01:12:01,300 Ich geh rein, Chef. 1025 01:12:01,713 --> 01:12:04,091 Sagen Sie ihnen, er kommt später. 1026 01:12:04,508 --> 01:12:06,556 Seine neuen Rezepte sind meisterhaft. 1027 01:12:06,968 --> 01:12:08,844 Die Kalamaris raus, heiß! 1028 01:12:09,261 --> 01:12:12,856 Diese Mischung aus traditioneller und molekularer Küche haut mich um. 1029 01:12:13,265 --> 01:12:16,269 Dass er so was hinbekommen hat, das haut mich um! 1030 01:12:17,269 --> 01:12:19,441 Der kriegt noch einen 4. Stern. 1031 01:12:22,732 --> 01:12:26,703 - Tag allerseits! - Sie waren hier? Sie auch, M. Matter? 1032 01:12:27,111 --> 01:12:29,989 - Darf ich probieren? - Papa, du hast mir gar nichts gesagt. 1033 01:12:30,447 --> 01:12:31,994 Fand ich auch nicht nötig. 1034 01:12:32,449 --> 01:12:34,577 Dieses Gemüse ist aus dem Lädchen? 1035 01:12:34,993 --> 01:12:39,668 Sonst hatte ich nichts. Haben Sie's gehört? Ich glaube, Sie haben gesiegt. 1036 01:12:41,916 --> 01:12:44,590 Ich freue mich so sehr, dich zu sehen. 1037 01:12:45,002 --> 01:12:47,880 Geh rein, das wird ein Triumph! 1038 01:12:48,296 --> 01:12:51,220 Es gab kleine Reibungen zwischen uns, 1039 01:12:51,633 --> 01:12:53,180 aber das ist vorbei. 1040 01:12:54,844 --> 01:12:57,313 Mir liegt daran, dass du bleibst. 1041 01:12:57,721 --> 01:12:58,721 Unbedingt. 1042 01:12:59,014 --> 01:13:00,516 Brother! 1043 01:13:01,642 --> 01:13:03,519 Kommst du? 1044 01:13:05,646 --> 01:13:07,613 Ich glaube, es ist Zeit für mich. 1045 01:13:08,606 --> 01:13:09,607 Warte. 1046 01:13:11,776 --> 01:13:13,824 Was hast du vor? 1047 01:13:14,279 --> 01:13:15,279 Kommt mit! 1048 01:13:29,333 --> 01:13:32,758 Meine Damen und Herren, meine Frühlingskarte gefällt Ihnen. 1049 01:13:33,170 --> 01:13:34,763 Ich danke Ihnen. 1050 01:13:35,172 --> 01:13:36,594 Aber 1051 01:13:38,174 --> 01:13:39,847 heute früh war ich nicht da. 1052 01:13:40,302 --> 01:13:44,728 Ich war an der Sorbonne. Meine Tochter hat ihre Doktorprüfung geschafft. 1053 01:13:51,520 --> 01:13:54,444 Ich begrüße unsere Freunde vom Michelin, die inkognito hier sind. 1054 01:13:54,815 --> 01:13:55,987 Ach wo! 1055 01:13:56,567 --> 01:13:58,614 Jacky, komm mal her. Komm! 1056 01:14:01,696 --> 01:14:04,245 Liebe Gäste, das ist Jacky Bonnot. 1057 01:14:05,867 --> 01:14:07,709 Die Frühlingskarte ist von ihm. 1058 01:14:18,753 --> 01:14:21,381 Er ist der neue Chef des "Cargo Lagarde". 1059 01:14:22,423 --> 01:14:23,766 Einverstanden, Stanislas? 1060 01:14:28,219 --> 01:14:31,974 Ich suche schon lange einen Nachfolger. Ich habe ihn gefunden. 1061 01:14:33,224 --> 01:14:35,522 Darum höre ich auf 1062 01:14:35,935 --> 01:14:38,403 mit dem Wettlauf um die Sterne. 1063 01:14:39,188 --> 01:14:42,488 - Was werden Sie tun? - Das erfahren Sie bald. 1064 01:14:43,275 --> 01:14:44,275 Glückwunsch. 1065 01:14:45,694 --> 01:14:46,820 Alles Gute. 1066 01:14:54,369 --> 01:14:56,463 Ihr Millefeuille war sehr schön. 1067 01:14:56,871 --> 01:14:59,089 Hier, schenken Sie das Béatrice. 1068 01:15:02,918 --> 01:15:05,341 Diesmal läuft es besser. 1069 01:15:10,257 --> 01:15:12,885 Jacky Bonnot ist mein Trumpf. 1070 01:15:15,429 --> 01:15:18,432 Die angekündigte Überraschung ist Jacky Bonnot. 1071 01:15:21,893 --> 01:15:23,645 Es ging alles zu schnell. 1072 01:15:24,062 --> 01:15:28,612 Ehe du dich um den Konzern kümmerst, schule dein Qualitätsbewusstsein. 1073 01:15:29,024 --> 01:15:31,243 Gut, und was soll ich tun? 1074 01:15:31,652 --> 01:15:33,245 - Das findet sich. - M. Matter? 1075 01:15:34,530 --> 01:15:36,407 Kann ich einen Vertrag haben? 1076 01:15:36,824 --> 01:15:39,952 - Jetzt? - Ja, ich brauche ihn sofort. 1077 01:15:40,410 --> 01:15:43,539 - Gib ihm, was er will. - Wir setzen den Vertrag auf. 1078 01:15:43,913 --> 01:15:48,088 - Sofort. - Und einen Scheck dazu. - Sie bekommen einen Scheck. 1079 01:15:50,502 --> 01:15:53,096 Gut, denn ich bin gerade Vater geworden. 1080 01:15:53,547 --> 01:15:55,015 Das ist ja großartig. 1081 01:15:55,465 --> 01:15:59,935 Ich bin etwas in Eile, weil ich nach Nevers zu meinem Baby will. 1082 01:16:00,386 --> 01:16:02,013 Dann gib ihm dein Auto. 1083 01:16:03,556 --> 01:16:05,809 Nun gib ihm doch dein Auto! 1084 01:16:06,267 --> 01:16:07,483 Sehr gern. 1085 01:16:10,103 --> 01:16:11,901 - Ist Benzin drin? - Ja. 1086 01:16:23,073 --> 01:16:25,292 Ein Donnerschlag in der Gastronomie. 1087 01:16:25,701 --> 01:16:28,874 Alexandre Lagarde stellt den Wettlauf um die Sterne ein. 1088 01:16:29,328 --> 01:16:32,582 Sein Nachfolger ist ein völlig unbekannter junger Koch. 1089 01:16:32,957 --> 01:16:34,959 Über ihn war nichts zu erfahren. 1090 01:16:35,418 --> 01:16:40,344 Könnten Sie uns irgendetwas über diesen mysteriösen neuen Chef sagen? 1091 01:16:42,382 --> 01:16:45,886 Das 20-köpfige Team arbeitet schon an dem Menü 1092 01:16:48,429 --> 01:16:50,431 Heute die Chef-Ausstattung? 1093 01:16:50,848 --> 01:16:55,604 Ja. - Nein. - Doch. Plus 20 Anzüge für mein ganzes Team. 1094 01:16:56,020 --> 01:16:58,488 Ich wollte es dir schon mal persönlich ankündigen. 1095 01:17:40,392 --> 01:17:41,985 Sind Sie der Papa? 1096 01:17:42,812 --> 01:17:43,938 Gratuliere. 1097 01:17:44,355 --> 01:17:47,904 Das war Teamarbeit. Ohne die anderen hätte ich es nie geschafft. 1098 01:17:49,859 --> 01:17:53,033 Ach so, Sie meinen Nein, das hab ich allein gemacht. 1099 01:17:53,905 --> 01:17:56,658 Wann kann sie Boeuf bourguignon essen? 1100 01:17:57,533 --> 01:17:59,251 In zwei, drei Jahren. 1101 01:18:00,202 --> 01:18:02,045 - Warum erst dann? - Es ist ein Baby. 1102 01:18:04,915 --> 01:18:06,758 Bist du schon lange da? 1103 01:18:09,293 --> 01:18:12,263 Sie ist so schön! Alles gut? 1104 01:18:16,342 --> 01:18:18,309 Ein Arbeitsvertrag. 1105 01:18:19,761 --> 01:18:21,684 - Toll. - Das muss ich dir erzählen. 1106 01:18:22,055 --> 01:18:24,774 Ich hab dir auch was zu erzählen. 1107 01:18:25,183 --> 01:18:27,060 Also wirst du meine Frau? 1108 01:18:28,018 --> 01:18:31,067 Willst du mir nicht einen richtigen Antrag machen? 1109 01:18:31,522 --> 01:18:33,820 Einen richtigen Antrag? 1110 01:18:34,275 --> 01:18:35,697 So in der Art 1111 01:18:38,486 --> 01:18:39,954 Meine Liebste, 1112 01:18:40,405 --> 01:18:42,248 möchtest du meine Frau werden? 1113 01:18:49,454 --> 01:18:50,455 Moment. 1114 01:18:50,873 --> 01:18:55,629 Wann hast du mich angelogen, als wir "praktisch nicht" zusammen waren? 1115 01:18:58,796 --> 01:19:01,675 Das habe ich praktisch nicht mehr in Erinnerung. 1116 01:19:06,804 --> 01:19:12,060 Hallo und herzlich willkommen zu unserer nun wöchentlichen Sendung 1117 01:19:12,517 --> 01:19:14,770 "Die besten Rezepte von Alexandre - und Jacky! 1118 01:19:15,228 --> 01:19:19,152 Jacky soll kochen! Jacky soll kochen 1119 01:19:27,363 --> 01:19:30,833 Zum Auftakt gibt es einen Klassiker, 1120 01:19:31,284 --> 01:19:32,831 gebratenes Rinderkotelett. 1121 01:19:33,286 --> 01:19:35,163 Ja, denn heute ist ein großer Tag. 1122 01:19:35,538 --> 01:19:37,414 Heute ist der Michelin erschienen, 1123 01:19:37,831 --> 01:19:41,256 und dank Jacky hat das "Cargo" seine 3 Sterne behalten. 1124 01:19:47,965 --> 01:19:50,434 Immerhin halten Sie die 3 Sterne 1125 01:19:50,843 --> 01:19:54,188 seit 15 Jahren durch Ihre großartige Arbeit. 1126 01:19:56,599 --> 01:19:59,226 Sie sind nicht mehr im "Cargo Lagarde". 1127 01:19:59,643 --> 01:20:04,490 Warum arbeiten Sie jetzt als Koch in Nevers? - Nevers ist schön! 1128 01:20:06,441 --> 01:20:11,071 Hier sind schöne Bilder davon, wie Sie in Ihrem neuen Restaurant kochen. 1129 01:20:20,578 --> 01:20:22,706 Ich stehe hier mit Carole, 1130 01:20:23,122 --> 01:20:24,122 der Hausherrin. 1131 01:20:24,499 --> 01:20:26,718 Wir arbeiten inmitten der Leute. 1132 01:20:27,126 --> 01:20:30,379 Ich fühle mich fast in meine Jugend zurückversetzt. 1133 01:20:32,381 --> 01:20:35,806 Wie gut das aussieht! Ich glaube, dieses Kotelett 1134 01:20:36,259 --> 01:20:39,728 ist bald fertig. - Wunderbar. Sehen Sie mal. - Rosmarin? 1135 01:20:40,137 --> 01:20:41,855 - Wunderbar. - Was wollen Sie damit? 1136 01:20:42,306 --> 01:20:44,024 - Zum Kotelett. - Keinesfalls. 1137 01:20:44,475 --> 01:20:47,444 - Wie? - Kein Rosmarin zum Kotelett. - Sie spaßen. 1138 01:20:47,811 --> 01:20:50,485 Nein. Sie verderben mir nicht dieses Kotelett 1139 01:20:50,897 --> 01:20:54,401 Auf Bratensaft und braune Butter kommt es an. 1140 01:20:54,818 --> 01:20:56,035 Das ist live. 1141 01:20:56,486 --> 01:20:59,034 Ich sag's live - Stellen Sie das Kotelett hin. 1142 01:20:59,446 --> 01:21:01,198 Das verfälscht den Geschmack. 1143 01:21:01,573 --> 01:21:04,247 Wir machen - Nein! - Aber was tun Sie 1144 01:21:04,660 --> 01:21:06,662 Kommen Sie! Das ist live. 1145 01:21:07,037 --> 01:21:09,334 Lieber Wasser als Rosmarin! 1146 01:21:09,747 --> 01:21:11,841 Das ist doch nur Rosmarin! 1147 01:21:12,250 --> 01:21:15,345 Warum nicht gleich Thymian und Schnittlauch? 1148 01:21:16,462 --> 01:21:18,134 Schnitt! Schnitt! 82387

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