Original subtitles

H� quase 19 horas,

24 chefs iniciaram

essa competi��o culin�ria �pica de 24 horas.

Isso � literalmente loucura.

Eles batalharam em testes de velocidade.

Primeiro!

Simplicidade, desenvoltura, talento art�stico...

- Muito dif�cil. - Versatilidade...

O meu g�s apagou!

- E trabalho em equipe. - T� muito salgado.

- Bom trabalho, chef. - Agora, restam 8 chefs,

e Bryan Voltaggio ainda est� com a faca dourada.

Eu posso te devolver, por favor?

E ele ter� que us�-la

com consequ�ncias potencialmente devastadoras.

U�u.

Quantos v�o embora?

Este � o "24 em 24: O �ltimo Chef de P�".

02H50-BURBANK, CALIF�RNIA

Gravando, olhando pra frente.

Chefs na sala de descanso, podem entrar.

Voltem pras suas esta��es individuais.

- Bom trabalho. - Ei, garota.

Gabe, esta��o 1, bem aqui.

- N�o t� chateada com voc�. - Certo, que bom.

A Nini e eu passamos pelo 6� turno.

Eu n�o sei o que vai acontecer com o Kevin e o Gabe,

mas t� feliz de n�o estar no lugar deles nesse momento.

N�s estamos aqui h� cerca de 18 horas.

Voc�s sobreviveram a 6 dos 8 turnos.

Mal e mal.

S� faltam 2 turnos pra um de voc�s

levar pra casa US$ 75 mil.

Vamos l�!

Certo, chefs.

O 7� turno come�a agora.

N�s achamos que todo grande chef

precisa de um toque de ousadia em sua vida.

E o pr�ximo turno � focado na sua habilidade de se arriscar

e ser ousado.

7� TURNO ASSUMIR RISCOS

O pr�ximo desafio � um prato picante de comida de rua

em 30 minutos.

Pratos picantes muitas vezes podem ser arriscados.

Se voc� fizer um prato picante demais,

voc� pode arrasar com o paladar de um jurado.

Chef Kevin, chef Gabe,

como voc�s perderam o �ltimo desafio

para a Stephanie e a Nini,

voc�s v�o competir no pr�ximo desafio

pela chance de seguir no jogo.

Mas um outro chef vai assumir um risco ainda maior.

Chef Bryan, voc� ainda � o detentor da faca dourada.

O que voc� manda pra mim, chef?

Um 3� chef vai cozinhar nesse desafio,

e quem vai decidir quem ser� � voc�.

T� me matando.

Ainda mais importante: voc� pode escolher voc� mesmo.

Se o chef que voc� escolher, mesmo que seja voc�,

ficar em terceiro, voc� ser� eliminado

e tanto o Gabe quanto o Kevin ficam a salvo.

Mas se o chef que voc� escolher ficar em primeiro,

ele receber� US$ 10 mil...

Uau.

E uma vaga autom�tica na final.

U�u.

Qual �!

E mais: O Gabe e o Kevin ser�o eliminados.

Acabei de acordar.

U�u!

Esse � o maior pr�mio por risco que n�s j� oferecemos.

� enorme.

Voc� devia tentar.

Eu olho pra esquerda, � o Kevin Lee.

Ele sabe tudo de comida de rua picante.

O Gabe, �timo chef.

Mas t� cansado de ficar no banco.

E eu n�o vim aqui pra n�o cozinhar.

Eu vim aqui pra vencer.

T� na hora de come�ar a assumir riscos.

Quem vai cozinhar com eles?

Voc� vai?

Qual � a sua decis�o?

- T� nessa. - O Bryan t� dentro.

Beleza!

Uau!

Comida de rua picante. � um risco enorme.

Vamos cozinhar com o Kevin Lee.

O Bryan � um dos melhores cozinheiros aqui,

mas ele tamb�m pode ir pra casa.

Por que escolheu voc� mesmo?

Eu n�o cozinho h� alguns minutos.

T� na hora de voltar.

� isso que a gente ama mais do que tudo.

E adoro que voc� tenha se jogado de volta.

Vai com tudo.

� uma loucura decidir entrar nesse desafio

e colocar tudo em risco.

Bryan, voc� � muito confiante.

Gabe e Kevin, como voc�s ficaram por �ltimo no �ltimo desafio,

mesmo se ganharem esse desafio, n�o podem ganhar os US$ 10 mil

e n�o podem ir direto pro turno final.

Nesse desafio, o m�ximo que podem fazer � sobreviver.

Todos os outros, menos Bryan, Kevin e Gabe,

voltem pra sala de descanso.

Certo, Bryan, voc� est� competindo

no desafio de comida de rua picante

contra o Gabe e o Kevin.

Se voc� vencer, ganha US$ 10 mil

e um passe autom�tico para a final.

Mas se voc� ficar em �ltimo, voc� vai embora.

Gabe e Kevin, o 3� lugar vai pra casa.

Voc�s ter�o 30 minutos.

Esse � o maior desafio at� agora.

Seu tempo come�a agora.

Correndo por a� e suando. Cozinhei 17 rodadas seguidas.

Estamos aqui h� 18 horas, o desafio � de assumir riscos.

A minha carreira, a minha vida,

� centrada em tomar decis�es e colocar tudo em jogo.

Ao longo da minha carreira, acho que eu abri 11 restaurantes.

Envolve muito risco, mas tamb�m � muito gratificante.

� a mesma coisa no 24 em 24.

Tenho confian�a na minha habilidade

e estou disposto a arriscar tudo.

Vou fazer asinhas de frango picantes.

� uma das minhas comidas preferidas.

Vou usar piment�o em conserva no meu molho.

Eu vim aqui pra vencer, ent�o preciso de muita ard�ncia.

Por isso, coloquei pasta de pimenta.

� bem poderoso.

N�o consigo pensar direito. N�o consigo ver direito.

A esta��o � a minha casa. Eu n�o sa� desde o 1� turno.

A minha mente t� muito turva,

mas eu preciso criar uma comida de rua picante.

Como t� se sentindo? No que t� pensando?

Vou fazer tacos coreanos.

A culin�ria mexicana e a coreana s�o uma �tima combina��o.

Em casa, no meu restaurante,

n�s temos um pop-up chamado Comix.

� um conceito coreo-mexicano

e eu quero mostrar pra todo mundo

a ess�ncia do Comix.

Eu n�o posso recuar, sabe? Tenho que dar 100% de mim.

Por isso eu vou marinar o porco com muito gochujang, gochugaru.

Voc� n�o pode simplesmente explodir as papilas dos jurados.

Mas esse desafio � de comida de rua picante,

ent�o eu vou garantir que seja picante.

Eu pensei que eu mal duraria 3 turnos, mas aqui estou.

Eu t� cansado, eu t� um caco.

Como est� se sentindo competindo contra o Kevin e o Bryan?

Bem, � um desafio apimentado.

Quando se trata de pimentas em geral e piment�es,

o Kevin, esse � o forte dele.

E o Bryan � um chef maravilhoso.

Eu pessoalmente n�o sou muito f� de comida muito apimentada.

Eu n�o cozinho com muita pic�ncia,

mas eu sei fazer um sandu�che de frango frito, ou pollo frito.

Essa � a minha praia.

Eu sou bom em perfis de sabores, ent�o vamos ver como fica.

O 7� turno � focado em assumir riscos,

e eu j� assumi muitos riscos na minha vida.

Aos 18 anos, eu decidi deixar a It�lia.

Eu assumi um risco enorme

me mudando pro outro lado do mundo.

Eu mal sabia falar ingl�s.

A �nica coisa que eu sabia era cozinhar.

Nos meus primeiros 10 anos aqui, n�o foi f�cil,

mas eu n�o tinha plano B,

e isso se parece muito com o 24 em 24.

N�o tem plano B, s� existe um plano,

e o plano � seguir em frente.

Ser� que consigo passar por esse desafio?

Eu tenho as habilidades?

E a resposta na minha vida sempre foi sim.

Agora, ser� que meu frango t� apimentado o bastante,

picante o bastante pros jurados?

Eu realmente espero que sim.

T� no fogo.

O que � que t� rolando por aqui? T� contra a parede?

A gente t� reenviando o fluxo de sangue

pra as extremidades superiores do corpo, chef Symon.

Ah, t� bem.

Extremidade superior, fluxo de sangue rolando.

- Que estranho. - A gente �.

A gente � estranho por aqui.

- �. - Est�o sendo estranhos.

- Oi, chef! - Oi, chef.

Obviamente, voc� escolheu assumir um grande risco...

�.

E participar desse desafio. Por que voc� decidiu fazer isso?

Eu n�o podia colocar outra pessoa aqui

e ficar sem cozinhar de novo.

Ent�o vou fazer algo picante.

E acho que � a quantidade certa de pic�ncia.

� arriscado? �.

Mas � isso que importa nesse jogo, n�o �?

N�o � da minha natureza

deixar outras pessoas assumirem o risco.

Eu cozinho h� 30 anos e se eu ganhar esse desafio,

eu definitivamente vou doar pra uma organiza��o.

Ela se chama No Kid Hungry,

pra extinguir a fome infantil nos Estados Unidos.

Faltam 16 minutos, pessoal! 16.

Essa fritadeira t� ligada no m�ximo?

Pra mim, ser organizado � crucial,

porque assim eu n�o preciso pensar.

Eu vou fritar as asinhas duas vezes.

Se voc� fritar de novo, ficam bem crocantes.

�-ou.

- T� com problemas na fritadeira. - T� com problemas na fritadeira.

Ela n�o t� onde precisa estar.

Mas a minha fritadeira n�o t� na temperatura certa.

�, quero dizer...

Isso me atrapalha, sabe, porque t� nervoso, t� perdendo tempo.

Certo.

A fritadeira me atrapalhou,

porque eu t� nervoso por perder tempo.

Eu tenho frango crocante que vai ser colocado em um molho

que precisa ser misturado rapidamente.

Eu entendo de calor, acidez, sal e doce,

ent�o estou misturando muito do que eu sei

em uma frigideira e um molho s�.

Estou me perguntando o que o Kevin vai fazer.

- V�o ser tacos, Esther. - Oh...

A carne � bem coreana, uma marinada coreana,

mas todo o resto vai ser bem comida de rua mexicana.

Como voc� t� se sentindo agora?

- Nada bem. - Voc� t�...

Eu t� cansado, t� delirante. T� vendo coisas.

�s vezes vejo duas de voc�.

Eu cozinhei mais do que qualquer pessoa nessa competi��o.

Muito mais!

O Kevin n�o teve descanso desde o 1� primeiro turno!

Pois �.

Qual � a comida de rua americana?

Frango com arroz?

Eu sei que em Nova York � frango com arroz.

- Tipo... - N�o.

N�o. Qual � a comida de rua cl�ssica americana?

- Vamos. - Pizza.

N�o.

Cachorro-quente.

Cachorro-quente.

Cachorro-quente, chucrute, mostarda.

Carrinho.

- De carrinho. - Comida de rua.

Cachorro-quente de �gua suja, o cl�ssico americano.

Acho que eu teria feito

uma lingui�a bem picante turbinada.

Com especiarias secas?

- Mas eu colocaria pimenta nela. - �, vai na lingui�a tamb�m. �.

D� pra colocar pimenta crua. Um molho de acompanhamento.

Voc� faria uma lingui�a em 30 minutos?

Faria. Tipo...

Em um espeto, com um monte de pimenta e ervas e, sabe...

Uma lingui�a bem compacta.

Colocaria carne mo�da no espeto?

- �, ficaria em volta. - Certo.

Voc� � muito grego.

Eu sei disso.

- Tipo, isso parece grego. - �.

� claro, jalape�os adicionam mais um elemento de calor.

Eu coloquei pic�ncia, mas eu t� t�o cansado

que n�o posso me preocupar se vai ficar picante demais.

Ter um neg�cio e viajar muito � dif�cil,

ent�o eu quero muito vencer isso pela minha fam�lia.

Os meus filhos, K.J. e Liliana e a minha esposa,

s�o tr�s dos meus maiores torcedores no mundo,

e eu quero deixar eles orgulhosos.

Oi, chef. Como est� se sentindo?

Acho que estou emocionado, �,

Na verdade, se eu n�o fizer algo bom,

eu provavelmente vou chorar nesse desafio.

Voc� s� � t�o bom quanto o seu �ltimo desafio,

voc� sabe como �.

Eu t� cansado, muito cansado.

Mas eu adoro estar aqui com os grandes chefs.

O frango t� perfeito.

Bel�ssimo, buono, buono, buono. �timo.

Tem um elemento do meu orgulho italiano, � claro,

principalmente porque eu quero vencer,

quero chegar ao �ltimo turno.

Eu sei que esse prato precisa de um al�vio do calor,

ent�o agora vou fazer a salada.

Estou pensando em usar ma�� verde e funcho

e piment�o grelhado tamb�m.

� um pouco americano, um pouco italiano, um pouco asi�tico,

tudo isso em um prato que voc� pode comer na rua,

que � bom e apimentado.

Falta um minuto, pessoal. Um minuto.

Vamos l�, chefs!

Eu cheguei at� aqui. Tenho que sobreviver.

35 segundos restantes.

Gabe, tem que colocar comida no prato.

Vamos l�, chef!

O que t� em jogo � a sobreviv�ncia,

se eu quiser ir pro pr�ximo turno.

5, 4, 3, 2, 1!

Acabou o tempo.

- M�os pra cima. - Ai, meu Deus.

O Gabe acabou bem em cima da hora.

Certo, vamos l�. Chefs, olhando pra frente.

Indo para a prova. Boa sorte a todos.

Certo, chefs. Eu sei que est�o todos um pouco exaustos,

mas cozinharam muito bem.

O jurado desse turno venceu o pr�mio James Beard 4 vezes.

Ele � chef, � escritor, e claramente assume riscos,

considerando que ele comeu comidas bizarras

em 130 pa�ses.

Deem as boas-vindas ao chef Andrew Zimmern.

Mas o que � que voc�s est�o fazendo acordados?

Eu te amo, Andrew.

Falando em algu�m que conhece comida de rua,

n�o consigo pensar em algu�m melhor

pra julgar esse turno.

Estamos muito felizes por voc� estar aqui, Andrew.

Um desses 3 chefs assumiu um risco enorme.

Eu diria que � o maior risco at� agora,

incluindo a �ltima temporada.

Eu assumo riscos, mas se eu ficar por �ltimo, vou embora.

Espero n�o ter cometido um erro.

Certo, ent�o, Gabe, pode vir.

Oh l� l�!

Esse � um sandu�che de pollo frito

com molho de pimenta calabresa doce,

salada de ma�� verde e funcho

e Fresno em conserva por cima.

Maravilhosamente delicioso.

Em primeiro lugar, um preparo primoroso de todos itens aqui.

A salada � extremamente criativa.

As ma��s, o funcho, tudo t� maravilhosamente equilibrado.

Especialmente a essa hora da noite.

Zim, na verdade, a essa hora da manh�.

- Ah, �. � verdade. - � verdade.

Criatividade quando a sua mente t� alucinando

� toda uma outra hist�ria.

Tem muitos acertos nesse sandu�che,

mas a pic�ncia fica ofuscada por todos os outros ingredientes.

Eu gostaria de ver isso um pouco mais picante,

mas � um sandu�che realmente espetacular.

- �timos sabores. - Obrigado, chef.

- Obrigado, chef. - Obrigada.

Eu provavelmente

poderia ter apimentado o frango um pouco mais.

Isso realmente pode me mandar pra casa.

Certo, chef Kevin, traga seu prato.

Ele teve um intervalo depois do 1� turno...

E n�o teve intervalos depois disso.

Kevin, coitado. � bom ver voc�.

� bom ver voc�, chef.

Oh.

Beleza. Ent�o, aqui temos tacos coreanos de carnitas.

Tem uma marinada coreana bem tradicional.

Bastante pimenta, pico de gallo.

A salsa verde � bem tradicional do M�xico.

Tacos talvez sejam a comida de rua mais popular.

Ele preenche a categoria de comida de rua automaticamente.

Eu vou comer o resto.

O preparo das carnitas t� �timo.

O que eu mais gostei nele � que vai direto ao ponto,

que � o que eu gosto em comida picante.

Eu quero sentir, quero aquele est�mulo no meu c�rebro...

E a� comer de novo, feito um rato de laborat�rio.

Eu gostaria que tivesse mais acidez,

mas fez um �timo trabalho.

- Certo, chef, obrigado. - Obrigada, chef.

Chef Bryan, pode vir.

Uma das minhas coisas preferidas s�o asinhas de frango picantes.

� uma comida de rua polvilhada com farinha de arroz,

frito duplamente.

Tem bastante pimenta fermentada, tem gengibre,

anis-estrelado, cebolinha.

Tem sementes de gergelim tostadas

e pur� de piment�o em conserva, pra criar um bom molho de base.

�timo cozimento.

Bom uso de acidez, tamb�m.

E d� vontade de comer cada vez mais.

As asinhas de frango

se qualificam como uma bela comida de rua,

especialmente nos pa�ses asi�ticos,

e voc� obviamente est� canalizando esses sabores.

O n�vel de pic�ncia est� na quantidade certa,

n�o � exagerado,

ainda d� pra sentir todos os outros ingredientes.

Talvez pudesse ter um pouco mais de sal,

mas � uma bela representa��o da comida de rua

e do sabor de pimenta na culin�ria.

- Bom trabalho. - Obrigado, chef.

Chef, preciso que fa�a o seguinte:

classifique os pratos 1, 2 e 3.

Se eu fiquei atr�s do Kevin ou atr�s do Bryan,

n�o me importa.

Eu s� n�o quero ficar atr�s dos dois

e ir pra casa.

Certo, pessoal, � hora de dar a not�cia.

Pra mim, o chef que ganhou esse desafio...

foi o Kevin.

Parab�ns, Kevin. Voc� est� a salvo.

Mas voc� n�o ganha os US$ 10 mil,

voc� n�o pula a pr�xima competi��o

e n�o ganha um intervalo.

Mas voc� est� salvo.

Agora restam o Gabe e o Bryan.

Um de voc�s dois vai para casa.

Rapazes, voc�s dois cozinharam comidas extraordin�rias,

mas infelizmente

o chef que eu tenho que mandar pra casa �...

Sinto muito, Gabe.

Foi um sandu�che maravilhoso, mas voc� ficou em 3�.

Voc� diz que � um sandu�che quase perfeito,

e ouvir isso de voc�, Andrew Zimmern,

significa o mundo pra mim.

Gabe, infelizmente voc� tem que ir embora.

Eu vou sair e vou dormir.

Vamos sentir sua falta.

Vou sentir falta de voc�s. Obrigado.

Eu assumi muitos riscos na minha vida.

Alguns valeram a pena, outros n�o.

Mas o objetivo � assumir o risco,

� a jornada, certo?

Foi exaustivo, eu preciso tirar um cochilo,

mas eu t� muito orgulhoso do que eu alcancei.

Tchau, pessoal.

17 DESAFIOS COMPLETADOS 19 HORAS E 2 MINUTOS

E vou dizer, eu servi pratos �timos.

Eu t� muito, muito orgulhoso do que eu fiz.

Bryan, voc� assumiu um risco imenso.

Voc� apostou em si mesmo, e eu adorei...

E voc� ainda t� aqui cozinhando.

Eu agrade�o.

Obrigado.

Chefs, venham pra c�, rapidinho.

- Restam 7 de voc�s. - Bom trabalho.

Ainda estamos aqui.

Estamos cozinhando h� 19 horas.

- Bastante tempo. - Eu t� cozinhando h� 19 horas!

Provavelmente 17. Aquele 1� intervalo foi bem longo.

Lembrem-se, pessoal, o foco � assumir riscos.

Voc�s est�o a 6 desafios de dist�ncia

de algu�m ganhar o programa e US$ 75 mil.

O desafio final desse turno

� fazer um prato de peixe digno da final.

7� TURNO - ASSUMIR RISCOS DESAFIO 19 DE 24

PRATO DE PEIXE DIGNO DA FINAL

Voc�s s� ter�o peixes inteiros para trabalhar.

Estamos chamando de "digno da final"

porque os chefs que sobreviverem v�o para a final.

Quantos v�o embora?

No momento, tem 7 de voc�s na sala.

- 5 de voc�s v�o pra final. - Oh.

Uau.

Esse � um desafio de elimina��o dupla.

- Ai, meu Deus. - E voc�s s� ter�o 20 minutos.

Oh.

Eu tenho tr�s filhos, um neg�cio e trabalho como chef.

Eu sei que consigo gerenciar o tempo,

mas 20 minutos � quase nada.

O tempo � seu recurso mais valioso nessa competi��o.

Essa � a sua chance de ganhar um pouco mais dele.

N�s vamos dar a todos voc�s

a oportunidade de ganhar um pouco mais de tempo

se responderem apenas uma pergunta.

7� TURNO - ASSUMIR RISCOS DESAFIO 20 DE 24

TESTE

Vamos nessa!

Eu vou fazer uma pergunta.

Voc�s t�m que escrever a sua resposta.

Voc�s tamb�m t�m que escrever o n�mero de minutos

que est�o dispostos a arriscar.

Voc�s podem arriscar o m�nimo de 1 minuto

e o m�ximo de 10.

Se acertarem a resposta,

voc�s ganham os minutos no pr�ximo desafio.

Se errarem a resposta,

voc�s perdem esses minutos no pr�ximo desafio.

Uau!

N�o podem apostar zero.

Est�o todos prontos pra pergunta?

Sim, chef.

Geralmente h� 4 tabletes de manteiga

em uma caixa de meio quilo.

Se voc� combinar 6 tabletes de manteiga

com 2 x�caras de manteiga,

quantos gramas de manteiga voc� tem?

Certo, chefs, anotem a sua resposta

e atr�s dela, na outra parte,

escrevam o n�mero de minutos que querem arriscar.

� o 7� turno, 19 horas e meia de programa,

estou de volta � cozinha

e estamos fazendo quest�es matem�ticas.

Mas o meu c�rebro t� frito,

ent�o eu sei que n�o vou me arriscar aqui.

Se fiz�ssemos essa pergunta na 1� hora,

com certeza todos voc�s acertariam em 10 segundos.

Mas depois de 19 horas e meia,

coisas estranhas come�am a acontecer com a sua cabe�a.

6, 6, mais 2 x�caras...

Eu t� me sentindo burra nesse momento.

Eu sou Top Chef.

Tenho 7 restaurantes, mas quando voc� t� cozinhando

e competindo h� 19 horas,

a sua mente � de uma crian�a de 5 anos.

A gente pode apostar tempo.

Eu sei que a minha matem�tica t� boa,

e eu vou apostar todos os 10 minutos.

Eu gosto de testes, mas n�o de quest�es de matem�tica.

5, 4, 3, 2, 1.

M�os pra baixo.

Eu devia ter apostado 10 minutos.

Certo, quem t� se sentindo mais confiante com a resposta?

Ent�o, voc�s todos e sentem confiantes?

O que voc� escreveu, chef?

1.200 gramas.

Essa � a resposta certa.

Quantos minutos voc� apostou?

- 2. - 2 minutos.

T�o confiante, e se deu 2 minutos.

Eu e a matem�tica n�o nos damos bem.

�, eu...

N�s chegamos a essa resposta assim:

cada tablete de manteiga pesa 125 gramas.

6 tabletes de manteiga pesam 750 gramas.

2 x�caras de manteiga s�o 450 gramas.

750 mais 450 s�o 1.200.

Ah... Eu fiz a conta errada.

Certo, Sawyer, voc� tem 22 minutos.

2 e 2.

Chef Kevin. O que voc� escreveu, chef?

Ent�o, eu contei cada tablete de manteiga como 450.

Ent�o achei 3.150 e arrisquei 10 minutos.

- S�rio? - Ele arriscou 10 minutos!

Voc� arriscou 10 minutos?

Ent�o o Kevin agora tem 10 minutos pra cozinhar.

Eu t� exausto. N�o tenho mais nada pra dar.

Eu tive todo esse trabalho pra chegar aqui

e n�o consegui fazer uma conta simples.

Eu arrisquei tudo o que eu tinha,

e agora eu tenho s� 10 minutos pra cozinhar.

Chef Stephanie.

- S�o 1.200. - Voc� tamb�m acertou.

Mas eu tamb�m s� apostei 2 minutos.

A minha estrat�gia agora � s� continuar no jogo.

Kelsey. 1.200 gramas. T� certo.

10 minutos!

Uau! Arrasou.

A Kelsey tem 30 minutos para cozinhar.

- � a maior quantidade at� agora. - E assumiu um grande risco.

Ela assumiu o maior risco.

Valeu totalmente a pena,

porque eu vou apostar em mim todas as vezes.

Kathleen.

Eu n�o t� orgulhosa. 2.400.

Certo, quantos minutos voc� apostou?

2.

Kathleen, voc� tem 18 minutos pra cozinhar.

Nini.

1.200 gramas.

Muito bem, chef. Quanto tempo?

- 10 minutos, bum! - �, Nini!

Eu sou boa em matem�tica. Eu trabalho escrevendo receitas.

Bryan!

Posso s� dizer que perdi 2 minutos?

1.440.

- E voc� perdeu 2 minutos. - Eu n�o t� orgulhoso.

Eu n�o me lembro da �ltima vez

em que medi as coisas em tabletes de manteiga,

e eu apostei muito no �ltimo desafio,

ent�o n�o vou apostar muito nesse.

Kelsey tem 30 minutos, Nini tem 30 minutos,

Sawyer tem 22 minutos, Steph tem 22 minutos,

Bryan tem 18 minutos, Kathleen tem 18 minutos

e o nosso Kev tem 10 minutos.

Kev, ainda adorei voc� ter se arriscado.

Est�o prontos pra cozinhar?

- Pronto, chef. - Vamos l�.

Os 30 minutos para Kelsey e Nini come�am agora.

Robalo, truta, linguado.

A essa hora, � uma vantagem imensa ter 10 minutos a mais.

Valer a final � o que faz esses 10 min extras valerem a pena.

E se voc� tiver os 10 minutos extras,

quase que d� pra cometer um erro e ter tempo pra consertar.

Isso mesmo.

Tipo, se o Kevin cometer um erro, ele j� era.

E esse � um peixe inteiro, voc� tem que limpar.

� verdade.

Alguns peixes levam um tempo pra cortar.

- �. - Com licen�a?

Eu preciso de cada segundo desse desafio.

Eu t� exausta.

Meus bra�os est�o doendo de carregar as coisas.

Mas eu quero me ajudar a vencer e quero chegar na final.

Ent�o vou fazer um pargo tailand�s grelhado

com molho de avocado.

Eu espero que fazer comida do sudeste asi�tico

ajude a me destacar aqui.

Ent�o eu vou usar capim-lim�o e molho de peixe

pra ficar mais pr�xima das receitas da minha fam�lia

e minha comunidade.

Fam�lia � muito importante pra mim.

Eu amei a minha inf�ncia, porque tinha muitos primos,

porque a minha av� teve muitos filhos.

Eu quero ter a minha pr�pria fam�lia.

Eu quero ter filhos.

A hora � agora pra mim, e isso � muito caro.

Eu preciso ganhar esses US$ 75 mil.

Ent�o... Voc� n�o acha que qualquer chef aqui

pode chegar ao top 5?

Com toda certeza.

Ent�o n�o importa o que voc� vai cozinhar,

se a t�cnica, o sabor, a precis�o e a evolu��o

estiverem presentes.

Bem, essa � uma elimina��o dupla.

�. Voc� n�o pode contar com seus louros

e acabar entre os �ltimos.

- Exatamente. - N�o �?

�.

Podem me trazer um espremedor de c�tricos, por favor?

Tudo bem? T� focada?

- Eu t� pouquinho delirante. - T� bem.

- Tudo bem. - Eu t� bem cansada.

Nesse desafio eu pensei: "T� bem,

eu virei a Nini maluca e delirante".

Ent�o voc� sente que vai dar conta?

Eu... Sabe... �...

Eu... Eu n�o vou arriscar dizer nada,

porque, voc� sabe... Nunca se sabe.

T� bem.

Culin�ria.

Preciso de bastante azeite de oliva.

Vou fazer um achig� escalfado no azeite.

Vou fazer um pur� de alcachofra-girassol.

A quest�o � que preciso ficar calma.

Eu n�o tenho treinamento formal.

Vencer o MasterChef deu in�cio � minha carreira.

Mas todos os dias, quando eu t� trabalhando,

eu tenho a sensa��o de que talvez eu n�o mere�a isso,

talvez eu s� tenha tido sorte por vencer um programa,

e que eu n�o devia ter seguido meu sonho

e entrado nessa carreira,

e eu n�o quero mais ter essa sensa��o.

Se eu chegar � final junto com esses chefs,

essas s�o pessoas que eu sempre admirei.

Isso seria a maior valida��o pra mim mesma

de que eu tenho lugar nessa ind�stria.

Ningu�m quer comer osso.

Eu adoro o fato de poder chamar a Stephanie Izard de amiga,

mas se eu tiver que vencer da minha amigona, eu vou.

Voc� precisa de algo pra dar acidez ao peixe,

ent�o tenho que fazer

minha salada de ma�� verde, funcho e aipo.

Esse prato tem que estar perfeito.

Em 1 minuto, Sawyer e Stephanie v�o entrar.

1 minuto.

Ficar esperando pra poder cozinhar � muito dif�cil.

Eu t� contando ali agora, irm�o.

Eu odeio esperar.

5, 4... 3, 2, 1.

Sawyer e Stephanie come�aram.

Que robalo imenso.

Sempre que participo de competi��es,

� pelo meu filho de 8 anos, Ernie.

Correr � ruim. Correr � ruim.

Eu t� exausta, mas eu vou continuar seguindo em frente

porque eu quero que Ernie tenha orgulho de como a mam�e se saiu.

Tem broto de feij�o moyashi?

E agora t� t�o perto da final,

eu preciso fazer um �timo prato pro Zimmern.

Eu sinto que isso � mais f�cil

quando eu n�o t� como eu t� agora.

Eu vou fazer robalo grelhado com um molho agridoce

no estilo tailand�s.

Eu adoro cozinhar com cereal de arroz

e saltear na manteiga,

colocar umas pimentas e lim�o em p�.

O resultado � um arroz muito saboroso e crocante.

Eu quero essa textura,

mas eu quero garantir que eu sempre tenha camadas de sabor.

Ent�o quero dar frescor ao prato

com broto de feij�o moyashi e muitas ervas.

Os pr�ximos chefs s�o o Bryan e a Kathleen.

Outros chefs puderam escolher os peixes antes de mim.

N�o sei o que vai sobrar pra mim.

Eu sei que posso fazer isso em 30 minutos,

mas n�o tenho certeza se consigo em 18.

Quando ou�o que tem que ser digno da final,

penso em �timos sabores.

Vou fazer um curry panang, mas eu s� tenho 18 minutos,

ent�o eu quero um peixe plano.

Algo que eu possa bater na espinha e tirar inteira.

J� cortei meu halibute.

O curry panang � um curry vermelho tailand�s.

Curry vai ter base de gengibre, alho, pimenta e mirepoix.

Chefs Bryan, Kathleen, podem come�ar.

Eles sa�ram correndo das esta��es.

S� sobraram peixes enormes.

Eu n�o tenho tempo pra cortar um peixe inteiro,

ent�o eu vou fazer truta frita.

Ai, meu Deus.

Voc� n�o diz "n�o" como chef particular.

Se eles querem jantar pra 30 pessoas �s 18h e s�o 17h30,

voc� tem que fazer acontecer.

Eu n�o gostei do peixe que sobrou.

Chef, voc� vai se sair bem.

Voc� venceu do Marc Murphy, um dos grandes concorrentes,

e ainda est� aqui.

- Confie no seu instinto. - Obrigada.

Voc� consegue.

Esse � o prato mais importante que eu vou fazer hoje.

Eu sou a zebra.

Ainda t� aqui e tenho o meu marido e a minha filha

torcendo por mim.

Esse pode ser o meu �ltimo prato,

ent�o eu passo maisena na truta

pra deixar ela um pouco mais crocante.

No que voc� t� pensando, chef?

Eu t� tentando bolar uma estrat�gia,

planejar o que eu vou fazer em 10 minutos.

Bem, eu me arrisquei. Voc� tem que se arriscar.

Eu gosto de pegar o caminho dif�cil, sabe?

Se passaram 20 horas, sem dormir.

Eu vou desmaiar em algum momento.

Ningu�m passou um caminho t�o dif�cil pra chegar quanto voc�.

Voc� cozinhou mais do que qualquer um nesse lugar

na 1� ou 2� temporada.

- Voc� sabe o que vai fazer? - Eu sei o que vou fazer.

Normalmente, eu acordo �s 6h.

Minha fam�lia � atarefada

eu trabalho umas 12h a 14h por dia,

de 5 a 6 dias por semana.

Mas aqui s�o horas seguidas, uma competi��o de 24 horas,

e n�o h� tempo pra cometer erros.

Tem muito dinheiro em jogo.

Eu t� muito perto, a um prato de dist�ncia da final,

e s� tenho 18 minutos.

Eu tenho que mostrar muita t�cnica.

E como est� se sentindo sobre essa rodada?

- Eu t� confiante nessa rodada. - �?

- �. Eu vou fazer um linguado. - Certo.

� um peixe �timo, escamoso,

que eu vou assar com manteiga dourada

e servir com caldo de abobrinha e manjeric�o.

Lindo.

T� pronto, chef!

3, 2, 1.

Pode ir, Kevin, voc� t� no jogo. 10 minutos.

Isso vai ser dif�cil,

porque eu n�o tenho tempo pra cozinhar nada.

Ent�o eu pego um kampachi, porque vou fazer um crudo.

Como o peixe � muito gorduroso, se voc� cortar grosso demais,

a mordida n�o vai ser muito agrad�vel.

Ent�o vou fatiar bem fino,

porque a mordida tem que ser perfeita

se eu quiser ir pra final.

Se for servir cru, tem que estar estupendo.

Um crudo pode ser incr�vel,

ou pode ser: "�, eu entendo, voc� teve 10 minutos".

Eu quero que ele tenha muita textura e muitos sabores.

Eu fa�o uma salada r�pida com c�tricos e funcho

e ponho pimentas fresno e jalape�o pra dar calor.

Eu n�o acredito no que eu fiz comigo.

Arrisquei todos os 10 minutos

e t� lutando pela minha vaga na final.

Faltam 4 minutos e 45 segundos.

Em termos de tempero, t� �timo.

Como o meu prato � muito simples,

os sabores precisam causar grande impacto, igual a mim.

Se esse prato for digno da final,

eu sou digno da final.

E se eu ganhar a final, vou usar os US$ 75 mil

com chefs que precisam de reabilita��o e conselhos,

porque eu estou s�brio h� 30 meses

e os �ltimos 30 meses da minha vida

foram os melhores que eu j� vivi.

No que eu estava pensando? Ah, lim�es.

O 24 em 24

� uma das coisas mais dif�ceis que eu j� fiz profissionalmente,

mas eu tenho meu pr�prio neg�cio,

sou m�e, sou esposa.

T� muito orgulhosa de mim mesma por ter chegado at� aqui

e eu quero muito chegar ao final.

Eu fiz um molho de coco muito saboroso.

Agora eu t� fazendo uma saladinha pra p�r por cima,

ent�o vai pepino, amendoim e ervas.

Esse � o prato que vai me levar � final.

Agora faltam 40 segundos.

Sinceramente, agora eu t� apagando.

Eu preciso focar no que eu t� tentando colocar no prato,

regar com o azeite com manjeric�o.

Quero garantir que esse prato fique perfeito.

20 segundos.

5, 4, 3, 2, 1.

M�os pra cima.

Muito bem, chefs.

Ent�o, para dois de voc�s,

foi o �ltimo prato que fizeram nessa cozinha.

Vamos l�. Abrindo o caminho. Gravando, gravando.

Certo, chefs, t� na hora de descobrir quem vai pra final.

Ent�o, Andrew, temos uma tarefa dif�cil agora.

5 desses chefs v�o avan�ar pra final,

2 v�o para casa.

N�s vamos come�ar com a Stephanie.

- Oi. - Oi.

Certo, Steph, conta pra gente o que voc� fez.

Robalo grelhado com molho agridoce

no estilo tailand�s.

Por cima do peixe, arroz tufado amanteigado

pra imitar a casca crocante, j� que grelhei o peixe.

E a guarni��o

de ameixa azeda, cebola roxa, ervas e broto de feij�o.

� um prato de comida encantador.

Obrigada.

A croc�ncia do arroz n�o � demais.

Muito inteligente, mas voc� sente em cada mordida.

O que faz ele ser excelente pra mim

e um prato digno da final

� o sabor agridoce que est� do lado de fora

e essas ameixas fatiadas.

Tem alguns elementos que voc� n�o precisava.

Os brotos de feij�o.

Eu acho que ficaria mais limpo sem eles.

Obrigada, chef.

Eu t� muito cansada, quase comecei a chorar. Obrigada.

Comecei a lacrimejar s� porque eu t� muito focada nas emo��es,

pensando demais.

E eu acho que, a essa altura, eu s� quero chegar � final.

A pr�xima, chef Nini.

- Ol�, chef. - Ol�!

Chef, conte o que voc� fez.

Eu fiz um pargo tailand�s grelhado

com molho de avocado

e salada de ervas e golden berry.

Voc� brincou com ingredientes perigosos aqui,

capim-lim�o e molho de peixe.

Voc� precisa ser muito criteriosa,

e voc� foi.

Obrigada.

O cozimento do peixe t� lindo. A apresenta��o t� simples.

Eu sinto que poderia ter mais um elemento aqui

pra levar esse prato ao pr�ximo n�vel.

Pode at� parecer que, estrategicamente,

voc� est� optando por algo seguro,

o que pode ser inteligente,

s� depende de como os outros est�o cozinhando.

Um belo prato de comida, delicioso tamb�m.

Obrigada.

O Andrew Zimmern aparece na minha TV

desde que eu era crian�a,

e ele disse que eu precisava de outro elemento.

Meu cora��o apertou. E se eu n�o chegar � final?

Certo, chef Kevin.

O Kevin t� levando mais tempo pra chegar aqui na frente

- do que ele teve pra cozinhar. - Do que ele teve pra cozinhar.

Voc� teve 10 minutos, de longe a menor quantidade de tempo.

Fale sobre o que fez.

Eu fiz um crudo de kampachi

e uma saladinha de c�tricos e funcho

com molho ponzu, am�ndoas e jalape�os.

Eu n�o vou julgar diferente por causa do tempo.

Sim, chef.

Essa � uma bela prepara��o de peixe cru.

Um belo corte do peixe em si, o que tamb�m n�o � f�cil.

O uso dos c�tricos foi excelente.

Por�m, a �nica coisa complicada � que est� muito apimentado.

Obrigado, chef.

Eu posso ir pra casa porque deixei apimentado demais.

Mas eu t� muito orgulhoso do prato que eu servi

em 10 minutos.

Kathleen, por favor, vem pra c�.

- Bom apetite. - Obrigado.

Eu fiz uma truta frita na frigideira

com molho de coco e lim�o no fundo

e tamb�m uma salada de pepino, amendoim e jalape�o.

Com o que voc� polvilhou o peixe?

Maisena.

O cozimento da truta t� �timo.

Eu usaria uma frigideira mais quente, sem maisena.

Deixaria a pele torrar.

Eu gostei muito da salada de pepino e amendoim em cima.

- Bom trabalho. - Obrigada.

Eu sinto que talvez eu passe

pra pr�xima rodada.

Chef Bryan.

Vai, Voltaggio!

Certo, chef, fale sobre o seu prato.

Um linguado na manteiga dourada espumosa,

pistou de manjeric�o e abobrinha,

abobrinha grelhada por cima do peixe

e azeite com manjeric�o, misturei com o caldo.

Isso � muito inteligente,

combinar a abobrinha tostada com esse corte do peixe.

O molho est� espetacular,

e o seu azeite com manjeric�o

� uma �tima forma de adicionar esse sabor.

- Esse � um belo, belo prato. - Obrigado, chef.

O feedback foi totalmente positivo,

o que � incr�vel,

mas nunca se sabe nessa competi��o.

Chef Kelsey.

A� est�.

Fale sobre o seu prato.

Esse � um achig� escalfado no azeite

com pur� de alcachofra-girassol.

Tamb�m temos uma salada de funcho, aipo e ma��

e tamb�m peras de acompanhamento pra dar um pouco de do�ura.

O cozimento do peixe est� perfeito,

e eu acho muito inteligente

pegar um peda�o pequeno e escalfar no azeite de oliva.

A parte desse prato que eu tinha certeza de que ia odiar

era as frutas,

mas voc� escolheu bem, quase madura.

E elas d�o um bom equil�brio de textura ao prato.

O pur� de alcachofra-girassol, qualquer tipo de pur� assim

precisa muito ser temperado com mais intensidade.

Ele n�o consegue bem ser um prato de final.

- Mas bom trabalho. - Obrigada.

Ele disse que provavelmente n�o � um prato digno da final,

o que imediatamente, tipo...

apertou meu cora��o.

Eu quero passar, mesmo apertada, pra final.

Chef Sawyer.

Vou sentir o cheirinho.

Ent�o, n�s temos um halibute ao molho apimentado de curry

panang, fortificado com refogado,

degla�ado a pasta do curry e fortificado com pimentas.

Todo esse calor � aliviado por uma salada de shiss� no meio

com arroz crocante por cima.

O molho est� excelente.

Est� apimentado, mas ele vai te aquecendo.

Ele n�o ofusca o peixe.

Pra mim, uma das coisas mais inteligentes que voc� fez

foi o arroz crocante.

�timo contraste.

Se eu tivesse que dizer algo,

acho que os elementos salgados ficaram um pouco exagerados.

- Mas � um �timo prato. - Obrigado, chef.

N�o 1, mas 2 de n�s n�o vamos passar pra final.

Talvez essa nova vers�o de mim esteja confiante demais

nesse desafio.

Talvez as minhas papilas n�o estejam funcionando,

eu n�o sei.

Certo, Andrew, por favor classifique os pratos de 1 a 7.

Essa competi��o � uma fera.

Ela testa suas habilidades, sua resist�ncia,

ent�o voc�s t�m muito de que se orgulhar.

Bom trabalho, chefs.

Andrew, pode me dar a sua lista?

Chefs, eu vou liberar voc�s um de cada vez

para a sala de descanso.

Quando forem liberados, significa que est�o a salvo

e v�o passar para a final.

O Andrew listou os chefs na ordem

em que ele gostou dos pratos.

- Posso dizer uma coisa? - Pode.

Para pessoas que trabalharam tanto

e chegaram t�o longe,

n�o houve pratos ruins.

N�o tem ningu�m por �ltimo.

Nesse n�vel, voc� espera que todos cozinhem com o cora��o

e coloquem a si mesmos nos pratos.

Todos fizeram isso. Bom trabalho.

- Obrigada, chef. - Obrigada, chef.

Ent�o, o 1� chef a ir para a final �...

- Bryan. - Muito bem, Bryan!

Vai descansar, Bryan.

Obrigado, chef.

O 2� chef a ir para a final �...

- Stephanie. - Beleza, Steph.

Obrigada, chef.

O 3� chef a ir para a final �...

Sawyer.

Restam 4 de voc�s.

O pr�ximo chef a ir para a final...

- Nini. - Obrigada, chef.

Kevin, Kelsey ou Kathleen,

um de voc�s vai pegar a �ltima vaga na final.

Eu estou entre os 3 �ltimos, e isso t� me estressando muito.

S� sobraram 3 de n�s...

O �ltimo chef a ir pra final �...

No pr�ximo "24 em 24"...

N�o parem de cozinhar at� o rel�gio marcar 24 horas.

Ai, meu Deus!

5 chefs exaustos, mas determinados,

est�o a um turno de completar

o experimento culin�rio mais radical

j� criado.

� isso.