Original subtitles

Anteriormente...

Metade de voc�s ser� eliminada!

Como assim?

Vinte e quatro chefs corajosos entraram na mais implac�vel

competi��o culin�ria de todos os tempos.

A press�o n�o poderia ser maior.

Vinte e quatro desafios.

Que doideira!

Por 24 horas, sem parar.

Vamos l�, pessoal!

Depois de testes de agilidade...

C�ibras!

E simplicidade...

Estou sofrendo aqui.

Restam 11 chefs.

E agora entramos na s�tima hora.

Os chefs precisar�o ser engenhosos

para criar um jantar refinado com tr�s pratos.

Precisamos de comida. Vamos!

Este � o "24 em 24: �ltimo Chef em P�".

16h - BURBANK, CA

Parab�ns a todos!

J� completamos um quarto da competi��o.

Quer dizer, nada demais.

Faltam s� 16:43h.

Estamos s� no Terceiro Turno,

e j� estou come�ando a me sentir bem mais cansado do que

se fossem s� 6h de trabalho no restaurante.

Mas ainda estou aqui. Conquistei a Faca de Ouro.

Estou feliz por ter vencido

e, com sorte, continuo nessa mar� de sorte.

O Terceiro Turno vai testar sua engenhosidade.

- Beleza! - Vamos l�.

3� TURNO ENGENHOSIDADE

Ao longo dos pr�ximos tr�s desafios consecutivos,

cada um de voc�s vai preparar

um jantar refinado com tr�s pratos.

Com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa,

e precisam fazer tudo isso em 60 minutos sem parar.

60 minutos sem parar?

A� est�!

Ent�o, para ajud�-los,

nossa equipe culin�ria foi at� a feira local

e trouxe algumas coisinhas.

Isso!

Mas a feira estava fechando, ent�o pegamos o que deu.

Meu Deus!

Coitados de n�s!

O que � isso?

Chefs, temos 10 ingredientes.

Folhas de cenoura, mel�o-de-s�o-caetano.

Salsichinhas coquetel.

Salsichinhas coquetel?

N�o conseguimos trufas, mas temos azeite trufado.

Vieiras desidratadas.

Pimentas Carolina Reaper.

Feij�o preto fermentado.

Pistache com casca.

Queijo pimento.

O leite acabou, mas temos leite de morango.

- Direto da fazenda. - Chef Sawyer,

como atual detentor da Faca de Ouro,

tem escolhas divertidas a fazer.

Venha at� aqui!

Meu Deus, vai escolher nossos ingredientes!

A gente ama voc�, Chef Sawyer.

Jonathan, veja o seu poder.

Vai escolher os seis ingredientes

que voc� e os outros chefs

usar�o no jantar de m�ltiplos pratos.

Precisa usar os seis ao longo do jantar.

Como e quando usar � com voc�.

Meu Deus!

Quero escolher ingredientes que sei que consigo usar.

Mas tamb�m quero escolher ingredientes que talvez

n�o deem vantagem a mais ningu�m nesta competi��o.

A decis�o que vou tomar pode acabar me eliminando.

- Certo. - Vamos l�. Vai com tudo.

�timo, boa escolha!

- Boa! - Gostei dessa.

- Folhas de cenoura. - Valeu!

Beleza, continua.

Vamos l�. Pistache. Adorei!

Pistache com casca.

- Certo, leite de morango. - Vamos nessa!

- Vieiras desidratadas. - Obrigada!

- O qu�? - N�o.

Carolina Reapers?

O Sawyer gosta de pimenta!

Ter que usar pimenta Carolina Reaper pode ser bem perigoso.

Se eu acabar com o paladar dos jurados,

posso acabar com minhas chances de vencer.

- Vamos deixar estranho. - Como �?

- Queijo pimento. - Vamos esquisitar.

N�o gostei disso! Queijo pimento?

N�o sei por que todo mundo est� surtando!

Eu adorei! Vamos nessa!

Lembrem-se de que devem usar os seis ali em cima.

E tamb�m t�m a cozinha � disposi��o.

Sua entrada

deve ser servida nos primeiros 20 minutos.

O prato principal, at� os 40 minutos.

E, obviamente, a sobremesa

deve estar pronta at� os 60 minutos.

E como � uma sequ�ncia cont�nua de desafios,

quero apresentar o jurado deste turno agora.

Ele � autor de livros de receitas

e embaixador culin�rio com tr�s Emmys em seu nome.

Recebam a lenda, o chef Jet Tila!

Como v�o?

O Jet levou bem a s�rio!

Ele veio mesmo de gravata para o jantar refinado.

N�o d� para esconder nada do Jet.

Ele olha o prato e fala:

"J� sei o que deu errado."

Ent�o, estou um pouco assustada.

O que um jantar refinado significa para voc�?

Tem que realmente representar alta gastronomia.

Seus ingredientes, suas t�cnicas,

e tamb�m texturas e sabores.

Faz sentido?

Voc�s j� parecem cansados. J� est�o detonados.

O chef que fizer o melhor prato do jantar como um todo

vai ganhar a Faca de Ouro.

Mas, ao final dos 60 minutos,

um chef ser� eliminado.

DESAFIO 7 DE 24 ENTRADA DE JANTAR REFINADO

E seus 60 minutos para o jantar completo

come�am agora!

- Vamos, pessoal! - Chefs, vamos para cima!

Sabe onde est� a vieira?

Este � o leite de morango?

Cenouras, por favor!

� muita coisa para pensar!

Olha, sinceramente, para testar engenhosidade,

basta dar ingredientes que n�o fazem sentido

e ver o que conseguem fazer para um jantar sofisticado.

Folhas de cenoura, vieiras.

Para minha entrada,

vou combinar mexilh�es com folhas de cenoura,

e � isso, simples.

� a� que vou usar as folhas de cenoura

e as vieiras desidratadas.

J� sabe o que vai fazer de principal?

Sim, vou fazer costeletas de porco recheadas com pimento

e curry Panang.

Mas preciso come�ar logo, vai dar trabalho.

Por mais que voc� precise vencer a primeira rodada,

tem que estar preparado

para a segunda e a terceira tamb�m.

Vou come�ar minha costeleta.

Hoje tenho uma mentalidade diferente

em competi��es culin�rias comparado a 20 anos atr�s.

Antes, eu s� queria provar que conseguia fazer o maior

n�mero de t�cnicas em 27 minutos.

Mas agora n�o � mais sobre ego.

Confio em mim e nos meus sabores

de um jeito que nunca confiei antes.

Come�ou bem, chef!

Qualquer fruto do mar fica refinado.

Camar�o, vieiras, caranguejo.

Peguei camar�o porque cozinha r�pido,

e acho que minha experi�ncia como chef particular

me preparou para este desafio,

porque os clientes querem o que querem,

mesmo que n�o tenham nada na geladeira.

Quanto mais r�pido eu usar os ingredientes,

menos preciso pensar depois.

Ent�o decido usar as folhas de cenoura

e os pistaches em um pesto.

E estou fazendo um �leo de pimenta.

Decidi fazer um �leo com a Carolina Reaper.

Trazer uma emo��o ao prato.

Licen�a, licen�a!

Mesmo tendo vencido algumas provas,

ainda n�o ganhei nenhum pr�mio!

Conforme as rodadas passam,

quero come�ar a acumular dinheiro.

Vou fazer queijo pimento empanado

com geleia de figo e pistache,

para dar uma boa textura ao prato.

L� vamos n�s!

O que torna um chef engenhoso?

Precisa ter muita no��o do tempo.

Tem que entender que,

tenho tr�s pratos para entregar...

- Isso. - Em uma hora.

Para mim, � gest�o de tempo, sabe?

- Efici�ncia e movimento. - O que eles n�o sabem

� que as quatro melhores entradas

passar�o para o pr�ximo turno,

ent�o n�o precisar�o fazer prato principal nem sobremesa.

Mas eles ainda n�o sabem disso, ent�o...

Vamos surpreend�-los depois.

N�o vou dizer nada.

Mike, posso ajudar?

E a�, o que est� rolando?

Ele est� fazendo a pr�-infus�o do caf�.

Nem sabia que voc� era t�o barista assim, mano!

- Bom, sou exigente. - Beleza!

Eu j� era exigente antes, agora sou insuport�vel!

Ent�o voc� pegou os gr�os verdes e torrou...

Isso a�!

Cara, que demais!

Voc�s dois cuidem do forte, vou dar uma olhada nos chefs.

- Dar um pouco de... - Faz o que sabe, cara!

Incentivo, sabe? Dar um pouco de carinho!

Ou assust�-los.

O tempo est� apertado.

Ent�o isso aqui vai ter que ser bem r�pido,

batido no liquidificador.

Quero focar nas minhas ra�zes do Meio-Oeste.

Vou fazer uma sopa de ab�bora-menina

com piment�o vermelho assado.

Adicionar um pouco da ard�ncia

das Carolina Reapers.

Posso usar as folhas de cenoura.

Aqui � tudo quest�o de pensar r�pido.

Sinto que sou mais eu mesmo em competi��o.

Est� no meu sangue.

Passei isso para meus filhos, mesmo que seja a menor coisa

que meu marido me desafia a fazer.

Ou quando ele diz: "Duvido que acerte aquela cesta."

Com certeza vou acertar na pr�xima tentativa.

O tempo � essencial.

Certo, vamos l�.

Para minha entrada, vou usar uni.

Vamos fazer uma polenta de queijo pimento

com uni.

Vou brincar com camar�o com canjiquinha,

mas no estilo italiano.

Agora estou s� preparando a polenta.

Ent�o vamos com... Preparada?

Vamos com uni, que eu nem sei como...

- Interessante. - Espera, n�o, n�o!

Normalmente, a gente come uni como sushi ou sashimi.

Mas nunca vi com polenta.

Eu sei. � interessante, n�o �?

Voc� vai fazer dar certo.

Voc� tem um plano, n�o quero atrapalhar.

As entradas j� v�o sair! Beleza, chef?

Beleza. Obrigado. � um grande risco,

e n�o tenho mais nada como op��o de entrada.

Mas o que � o "24 em 24" se n�o sobre correr riscos?

Preciso apenas focar. Prestar aten��o.

Meu objetivo � destacar a culin�ria sulista.

Ent�o vou fazer tomates verdes fritos,

e vou dar um toque do Kentucky

usando tomate verde no lugar do comum.

E vou transformar as folhas de cenoura

e os pistaches em um pesto.

Beleza, est� bom.

Mas o lance �:

n�o sou o que Los Angeles considera um chef refinado,

mas no Kentucky, sou uma chef refinada,

e meu objetivo � apresentar a comida sulista.

Vamos l�, amido de milho!

Estou empanando cogumelos em tempur�.

Tenho muita experi�ncia com jantares refinados.

Fui sous-chef do Chef do S�culo, o Joel Robuchon.

Ent�o, sim, jantares sofisticados

definitivamente s�o a minha praia.

Ent�o vou fazer um carpaccio de cogumelos super simples,

e depois vou infundi-los com Carolina Reaper.

� apimentado.

Enquanto isso, peguei um robalo-europeu.

Vai ser um prato principal lindo, lindo!

Ent�o decidi limpar, filetar e j� deix�-lo pronto.

Sessenta minutos para todos os meus pratos

� um desafio!

Mas cresci sendo nadadora competitiva.

Quando voc� est� competindo, voc� foca e simplesmente faz.

Faltam 12 minutos, chefs.

Certo, leite de morango, vieiras,

e peguei as folhas de cenoura.

Se o rel�gio n�o parar... vai exigir muito, tipo...

�...

N�o sei, vou ter que cavar fundo

para conseguir passar dessa.

Esse vai ser o primeiro prato.

Um crudo com pesto de folhas de cenoura

e grapefruit.

Para conseguir avan�ar nessa rodada,

optei por algo cru como primeiro prato

porque se eu n�o entregar essa entrada,

estou fora sem ele nem provar o prato.

Com certeza � uma competi��o dif�cil,

sem d�vidas.

Brittanny, qual � o seu ingrediente principal?

Estou usando queijo pimento, folhas de cenoura

e Carolina Reaper.

Cresci pescando e ca�ando bastante

e usando ingredientes que v�m da natureza.

Quem � que quer tomar leite de morango?

Que nojo!

Ent�o a estrat�gia � sobreviver.

Vou fazer um bolinho frito de queijo pimento.

Vamos ver se isso funciona.

E depois uma geleia de pimenta com pimentas Carolina Reaper.

E vou usar as folhas de cenoura

para fazer uma salsa verde com alho bem divertida.

N�o tenho muito tempo!

Acho que vou fazer tipo

um prato de caranguejo ao estilo XO.

Para a entrada, vou usar as vieiras desidratadas.

E as Carolina Reapers

para fazer algo inspirado em um molho XO.

Molho XO � um condimento usado na culin�ria chinesa,

e estou usando as Carolina Reapers

para dar a ard�ncia.

Meu Deus!

Est� picante demais!

Mas quase n�o h� tempo para corrigir tudo.

Talvez, com o caranguejo que n�o � apimentado,

e com sorte o jurado d� s� uma mordidinha.

Levem o primeiro prato para a mesa!

Cad� os sif�es?

Acho que passei tempo demais escolhendo os ingredientes,

mas j� tenho tudo que preciso, e agora s� me resta correr.

Estou fazendo um carpaccio de carne

com espuma de queijo pimento e pistou de folhas de cenoura.

Quero que essa espuma seja algo leve e areado

para ir por cima da carne.

Passo ela por uma peneira para o sif�o.

Tento carreg�-lo, mas o ar s� escapa pela tampa.

Estou um pouco atrasada,

mas estou perdendo muito tempo com esse maldito sif�o!

Pessoal, faltam sete minutos e meio!

O tempo est� correndo.

J� n�o tinha tempo suficiente para fazer a entrada,

imagina ainda ter problemas como esse.

Isso � literalmente uma loucura!

Tempo, por favor!

Pessoal, faltam seis minutos.

Seis minutos!

N�o sei se continuo com isso aqui.

Ou se aceito ser desclassificada pela entrada

e foco s� no prato principal.

No fim, consigo fazer o sif�o funcionar,

mas a espuma de queijo pimento sai sem volume.

N�o tenho tempo suficiente.

Vou ter que usar essa espuma mesmo.

Temos que seguir.

Quer dizer, estou aqui pelo dinheiro.

Claro, reconhecimento e poder me gabar s�o �timos.

Mas, sabe, todos estamos aqui pela grana.

Lembrem-se: precisam de dois pratos!

Um para a foto e um para o Jet provar.

Sim!

Em programas assim,

os chefs normalmente precisam fazer dois pratos,

um para os jurados e outro que vai para os bastidores.

L� temos todas as c�meras sofisticadas,

ent�o, quando o jurado fala sobre o prato,

podemos mostrar aquele close bonito para que voc�,

o espectador, veja tudo de perto.

Certo, vou levar agora.

- Oi, chef! - Obrigado, chef!

De nada. Aproveite! Ainda tenho muito a fazer.

Primeira entrada entregue, e a Kathleen mandando ver!

Muito bem, Kathleen.

Camar�o com cenoura, pesto de pistache

e �leo c�trico picante.

Ela usou tr�s ingredientes neste prato.

Esse pesto est� sensacional!

O camar�o est� perfeitamente cozido.

A pimenta, eu diria, est� talvez um pouco forte demais.

Acha que esse prato � digno de um jantar refinado?

Quer saber? O primeiro � sempre dif�cil.

Mas me parece sim um prato de alta gastronomia.

Beleza. Ent�o eu digo: refinado, com certeza.

Certo...

Nos primeiros 20 minutos, entrego minha entrada,

e agora j� tenho que apresentar

outro prato em poucos minutos, ent�o preciso focar

e continuar trabalhando no prato principal.

L� vamos n�s!

Mexilh�es ao vapor com vieiras desidratadas

e folhas de cenoura.

Que umami incr�vel!

Usar mexilh�es foi muito inteligente.

Mas, cara, detestei a apresenta��o!

N�o parece prato refinado.

N�o comeria algo assim vestido para algo refinado.

Muito bem, chefs!

Menos de tr�s minutos para entregar as entradas,

ou elas n�o ser�o contabilizadas!

O tempo est� fugindo de mim.

Ent�o tenho tr�s minutos

para preparar esse pesto de folhas de cenoura.

Vou ralar um pouco das vieiras desidratadas

para dar um toque salgado e umami.

Estou realmente preocupado em n�o conseguir a tempo.

Isso aqui est� longe de estar pronto.

O tempo simplesmente sumiu.

N�o tenho forma��o cl�ssica e j� estou nervosa.

Meus vegetais n�o parecem estar cozidos.

Mas tenho que servir uma sopa.

Pessoal, s� temos dois pratos aqui na frente.

- Faltam apenas 90 segundos! - S� isso?

Recomendo fortemente que comecem a levar

seus primeiros pratos para a mesa!

Assumi um risco enorme

fazendo minha polenta de queijo pimento

com uni grelhado.

Espero que o jurado goste.

N�o gostei!

Esse prato n�o � digno de um jantar refinado.

Pelo menos est� colorido!

Estou tentando montar

esse queijo pimento de forma refinada,

com eleg�ncia no prato,

mas preciso entregar logo.

Aqui est�, chefe.

Teremos uns chefs eliminados j� na primeira rodada.

Voc� tem lim�o a�, por acaso?

- N�o tenho. - Quarenta e cinco segundos.

- O qu�? - Precisamos de comida.

- Vamos l�! - Aten��o atr�s.

Que dif�cil!

N�o acredito que est�o fazendo tudo isso

para entregar uma comida t�o deliciosa.

Se n�o entregarem os dois pratos,

n�o ser�o julgados na rodada da entrada!

Quatro segundos! Tragam logo esses pratos!

- Tr�s! - Com licen�a.

Dois! Um! Agora!

Cheguei. Mas tem que ser dois?

- Sim. - Fiz s� um.

N�o fiz dois.

Meu Deus!

Isso foi insano! Nunca vi nada assim!

- O que acabou de acontecer? - Sei l�, cara!

- Vi um furac�o de chefs! - Foi um furac�o.

Tem um faltando. Est� faltando um.

� o prato da Kelsey.

Eles tinham que fazer dois pratos. Ela fez s� um.

Ou seja, a Kelsey est� desclassificada dessa rodada

e o prato dela n�o pode vencer.

Que pena! Chef...

Est� visualmente muito bonito.

Digo, � o mais simples: voc� precisa de dois.

Sob tanta press�o assim, hora ap�s hora,

as coisas simples v�o ficando cada vez mais dif�ceis.

Certo, respira. Vamos respirar, pessoal!

Muito bem, ent�o...

Pimento frito com geleia de pistache.

Certo.

Boa ideia. Acho que o pimento foi uma �tima escolha.

O pistache est� crocante aqui,

mas n�o me parece algo refinado.

Muito bem, caprese de tomate verde!

� um prato bonito. Gostei!

Os tomates est�o no ponto, �timo.

O cremoso com o crocante.

As folhas de cenoura ajudaram a quebrar isso um pouco,

bom prato no geral.

N�o sei se � refinado.

N�o s�o os ingredientes. Para mim, � a apresenta��o.

Espera. Do que est�o falando?

Participo de muitos eventos refinados.

� assim que eventos refinados s�o no Kentucky.

Certo, polenta com queijo pimento.

Isso � refinado. Est� realmente bonito.

Dizia: "Manteiga dourada com uni."

- Manteiga dourada com uni! - Que chique.

Totalmente digno de um evento refinado.

Ele transformou queijo pimento em prato refinado com sucesso.

Sabores t�o delicados e ador�veis!

O pr�ximo prato �

XO, vieiras desidratadas, salada de caranguejo.

S� os ingredientes aqui j� s�o bem refinados!

Est� picante!

Achamos a pimenta!

- Meu Deus! - Acabou com voc�!

N�o estou muito confiante agora,

mas n�o h� tempo a perder.

Preciso acertar o prato principal.

Estou suando!

Sinto que tenho sim uma vantagem.

Consegui escolher os ingredientes

e um deles, se n�o estiver prestando aten��o,

pode acabar errando feio.

Adorei a pimenta, mas tem demais.

Carpaccio de cogumelo.

Olha essa apresenta��o, cara!

- Est� lindo. - Bem chique!

A coc��o e a apresenta��o est�o fant�sticas,

mas falta umami,

e n�o acho que ela tenha valorizado

as folhas de cenoura ou a Reaper.

Parecem mais enfeites do que ingredientes.

Agora temos um carpaccio de carne.

Refinado, com certeza.

Acho que esse prato mostra t�cnica de alta gastronomia.

As folhas de cenoura ficaram �timas nesse.

Acho que foi a escolha certa, porque traz um toque terroso.

Achei incr�vel que a espuma fosse de queijo pimento.

Acho que foi um �timo uso.

Certo, pr�ximo prato: bolinho de queijo pimento

com geleia de pimenta e salsa verde de folhas de cenoura.

Que bolinho douradinho!

Est� delicioso! Acho que � um �timo uso do queijo pimento,

mas n�o parece refinado.

Por fim, temos crudo de salm�o,

pesto de cenoura com grapefruit

e molho de vieiras desidratadas.

Lindo! Olha essa apresenta��o.

�tima escolha de lou�a.

E esse crudo, bem refinado.

O pesto de cenoura est� �timo. Terroso, um pouco de acidez.

Infelizmente, n�o tinha vieira desidratada o suficiente.

Jet, precisa escolher os seus quatro pratos favoritos.

Cara! Fiquei impressionado com quase todos eles.

Todos poderiam ganhar, mas foi por detalhes m�nimos.

S� falar o n�mero.

- Pronto? - Sim.

Chefs, aten��o um instante, por favor.

Tem mais uma coisa. Esperem a�.

Pedimos ao Jet para escolher as quatro melhores entradas!

Os quatro chefs

que o Jet escolheu podem parar de cozinhar agora

e ir para a sala de descanso.

E est�o liberados at� o pr�ximo turno.

- O qu�? - Beleza!

E tem uma reviravolta. Vamos l�!

Ent�o os quatro chefs livres da pr�xima rodada s�o...

Kathleen!

Sim! Meu Deus, gra�as a Deus!

Sawyer!

Gabe!

E Nini.

Mandaram muito bem, chefs! Meus parab�ns.

Olha, foi divertido.

Eu vim com o �nico objetivo de passar pelo primeiro turno

mas agora que provei um gostinho da vit�ria,

estou sentindo que vou ficar pelas 24 horas completas.

Guardem as facas, v�o para a sala de descanso.

Mas ainda quero mais morangos.

Mandou bem, garota.

Eu fiz um prato, e estava t�o bom

que o Jet Tila me mandou de volta para a sala de descanso

e disse: "Quer saber?

Voc� n�o precisa cozinhar mais nesse turno."

Meu Deus, estou t�o feliz!

Agora restam sete chefs

indo para a rodada dos pratos principais.

Os quatro chefs que fizerem os melhores pratos principais

estar�o salvos.

Estou pensando no meu pr�ximo prato assim,

quero ser uma das pessoas salvas na pr�xima rodada.

No come�o, tamb�m dissemos

que precisam ser �geis com o tempo!

Eu diria que uns nove de voc�s n�o foram �geis com o tempo!

Isso � uma loucura!

TERCEIRO TURNO - ENGENHOSIDADE DESAFIO 8 DE 24

PRATO REFINADO

Quinze minutos para entregar os pratos principais.

Desculpa.

Algo simples como montar dois pratos,

� a� que as horas come�am a pesar.

Preciso que esse prato me leve � sala de descanso.

Estou fazendo lagosta em um caldo de frutos do mar,

com romanesco assado,

e o ingrediente obrigat�rio que estou usando

s�o vieiras secas.

Elas trazem um sabor umami bem salgado.

Que tamb�m vai ajudar a construir

mais camadas desse sabor marinho e umami.

Vou flambar, galera, cuidado!

Bryan, o que achou da sua entrada?

Foi meio louco,

precisamos usar bem o tempo, sem d�vidas.

E qual � seu prato principal?

Estou fazendo fil� mignon su�no com sumagre

que vai ficar por cima de polenta de queijo pimento

e um caldo que vai ter Carolina Reaper.

Depois de quase perder por causa do tempo

no �ltimo prato, isso n�o vai acontecer agora.

Quero garantir que esse prato fique perfeito,

e quero entregar a tempo.

Estou planejando fazer um molho com a pimenta.

As coisas est�o melhores agora.

E para meu prato principal,

vou preparar um Tteokbokki com vieiras,

um prato apimentado com bolinhos de arroz.

Normalmente no Tteokbokki se usa bolinhos de peixe,

mas em vez disso,

vieiras secas s�o um substituto perfeito.

� uma comida de rua coreana bem tradicional.

Na verdade, � o prato favorito da minha esposa,

que ela adora cozinhar e comer em casa.

Eu e minha esposa estamos casado h� 10 anos,

e ela sempre foi meu apoio

desde quando eu era cozinheiro,

ent�o espero muito poder levar os US$75.000 para casa,

e levar ela em uma bela viagem para o Hava�

significaria muito para mim.

Pausas sempre parecem boas,

mas o jeito que eu mantenho a energia

� mantendo o ritmo, seguindo em frente.

Meu prato principal vai ser um robalo-europeu

com um molho de ma�� verde e grapefruit.

E precisamos usar

os ingredientes especiais da feira.

Tenho vieiras secas para usar,

ent�o sei que preciso fazer algum tipo de molho de peixe,

e tamb�m tenho folhas de cenoura,

mas folhas de cenoura s�o lindas,

� o item perfeito para fritar.

Elas d�o aquele toque despojado ao prato.

Concentra��o, pessoal, restam 12 minutos.

Estou aqui para encarar qualquer desafio.

Sou m�e solo,

� dif�cil deixar os pequenos em casa,

passei por muita coisa nesses �ltimos cinco anos,

n�o vou entrar em detalhes,

mas vencer isso seria uma vit�ria enorme para mim,

para o meu cora��o, para a minha galera,

para a minha fam�lia, tipo,

eles est�o todos apostando em mim.

Isso foi um grande motivo para eu ter vindo.

Ent�o isso significaria,

mais do que eu consigo expressar.

N�o posso dizer que est� indo bem.

A gente precisa acertar esse prato principal,

porque n�o quero que tudo dependa da sobremesa.

Estou fazendo robalo-europeu selado na frigideira,

com lagosta na manteiga,

e um molho de lagosta com queijo pimento.

Estou usando meu queijo pimento aqui.

Quem n�o gostaria de colocar queijo pimento

no molho bisque de lagosta?

Eu sabia que meu nome n�o seria chamado ali.

Quer dizer, voc� mant�m a esperan�a,

guarda um pouco de esperan�a l� no fundo, talvez.

Estou torcendo para conseguir me redimir

na rodada do prato principal,

que vai ser um cl�ssico fil� au poivre,

e vamos usar as vieiras secas no nosso molho au poivre.

Este programa n�o � brincadeira,

� o programa culin�rio mais dif�cil que existe.

Mas eu sou forte, e tamb�m sou, talvez,

uma festeira em recupera��o

ent�o n�o tenho problema em ficar acordada at� tarde.

Pessoal, faltam sete minutos e meio

para entregar os pratos principais!

Estamos na oitava hora, ainda n�o ganhei nada,

e isso pode ser um pouco desgastante para mim.

Para meu prato principal,

vou fazer uma geleia de Carolina Reaper e camar�o

por cima de polenta de arroz integral.

Beleza, isso est� bom.

Ent�o vou adicionar um toque adocicado

ralando as vieiras,

e depois vou adicionar o queijo pimento

� minha polenta de arroz integral.

E isso vai ser refinado,

ent�o ser� uma por��o elegante de polenta.

N�o muito grande, certo,

n�o � uma por��o de polenta do Kentucky,

vou ser bem honesta com voc�s.

Essa � a por��o de polenta de Los Angeles.

Pessoal, estamos no pr�ximo turno.

- Sim. - Bom trabalho.

Desculpa, estou pronta para cozinhar de novo.

Estou pronto para trocar as meias.

Pessoal, temos cinco minutos e 30 segundos.

Fatiei o porco. Est� perfeitamente cozido.

A confian�a com que vejo esse prato

se formando est� meio que apagando

o que fiz no prato anterior,

ent�o estou me sentindo bem melhor.

Atr�s!

- Obrigado, chef. - Valeu.

Sou o primeiro a entregar o prato,

e minha comida est� bem na frente do Jet.

Assim j� posso come�ar a sobremesa.

Primeiramente, apresenta��o linda.

� isso que voc� considera "refinado"?

Exatamente isso, quer dizer, eu n�o conseguiria fazer isso

sem press�o nenhuma.

Fil� mignon su�no perfeitamente cozido.

Est� claro, rosado, cozido por igual.

Parece que ele usou queijo pimento

e a Carolina Reaper.

Polenta com pimento. Cremosa, no ponto certo.

N�o est� t�o picante quanto eu gostaria, infelizmente.

S�rio?

Ent�o voc� queria sentir a Reaper?

Acho que precisava estar mais picante.

Se voc� diz Carolina Reaper, tem que ser apimentado mesmo.

Faltam tr�s minutos e 45 segundos!

E a�? Como vai, Kevin?

Kevin! Vamos l�.

Uma coisa que percebi enquanto o Tteokbokki cozinhava

foi que as vieiras secas n�o tiveram tempo

de hidratar direito.

Isso vai ser um problema para mim.

Que coisa divertida!

Textura de vieira seca mal cozida

� como mastigar um chiclete

que ficou grudado debaixo da mesa por dois anos.

Mas � o que temos.

Pelo menos eu sei que parece um jantar refinado.

Tteokbokki com vieiras secas e pecorino.

Tradu��o, por favor.

Tteokbokki � um prato com bolinho de arroz.

Certo, excelente.

Pecorino, cebolas fritas, folhas de cenoura.

Eu diria que isso � refinado. Est� lindo.

A Carolina Reaper est� ali.

- Certo. - Est� bem picante.

Mas � como deveria ser para esse prato.

Acho que este � um �timo lugar para usar vieiras secas.

Infelizmente, elas n�o se destacaram muito.

Talvez seja melhor assim.

Quer dizer, n�o estavam t�o boas, Jet, foi mal.

Certo, hora de fazer a sobremesa.

Tudo bem. Jet j� provou dois pratos principais.

Faltam cinco ainda.

Rodada da reden��o.

Estou focada em fazer o prato principal perfeito.

Espero de verdade

que meu prato me leve adiante,

mas n�o posso contar com isso, porque se n�o der certo,

tenho que ter uma sobremesa pronta.

Ou vou acabar eliminada.

Meu peixe ficou com a pele linda e crocante

e o molho est� praticamente pronto.

Agora foco na apresenta��o, certo?

Como deixar bonito, elegante, atraente.

Refinado.

Chefs, dois minutos e meio para finalizar.

Preciso tentar usar as folhas de cenoura

ou algo assim.

Vai ser a guarni��o.

E, na verdade, deixa tudo ainda mais refrescante.

Folhas de cenoura, feito.

Tragam seus pratos principais!

Que este prato esteja delicioso.

N�o quero ter que contar com a sobremesa.

Certo, pr�ximo.

Olha esse prato!

� uma obra de arte, mesmo. Est� maravilhoso.

Acho que foi um prato muito inteligente.

As vieiras e o caldo brilham aqui.

Tem um umami bem intenso.

A lagosta est� no ponto. Refinado, excelente,

uso das vieiras, excelente. � um prato muito saboroso.

- Est� lindo! - Muito mesmo.

Certo, esse � o robalo-europeu,

molho de ma�� com toranja.

- Isso sim � refinado. - Vieiras, folha de cenoura.

Folhas de cenoura fritas, nunca vi isso antes.

Genial, jogada de mestre.

Amei esse prato. Est� lindo demais.

- Muito estiloso. - Lindo demais!

Mas as vieiras secas n�o se destacam.

Certo, a seguir temos...

Robalo-europeu na frigideira.

Folhas de cenoura, lagosta cozida na manteiga,

molho de lagosta com pimento.

Adorei o uso do pimento nesse molho.

Tem gosto de queijo pimento, mas � como se o queijo pimento

tivesse colocado um terno e ficado chique.

Funcionou muito bem para mim.

Folhas de cenoura, sabe,

acho que ela poderia ter feito mais com isso.

Mas est� bem dentro do tema refinado.

Foram cinco pratos principais, faltam dois.

Noventa segundos restantes.

Esse � um prato refinado, se � que existe um.

E talvez, no qual estou mais confiante.

Espero que gostem.

Os US$75.000 poderiam mudar completamente

o rumo da minha vida.

Tenho quatro restaurantes em Richmond, Virg�nia,

que exigiram projetos de constru��o,

e ganhar esse pr�mio

nos ajudaria a quitar essas d�vidas.

E voltar a ter tranquilidade.

Pessoal, 30 segundos!

Se voc�s n�o colocarem seus pratos aqui,

eles n�o ser�o avaliados.

Estou montando o prato como faria

em qualquer evento refinado.

Os ingredientes s�o interessantes.

As vieiras secas,

o queijo pimento e a Carolina Reaper.

E isso � o m�ximo de engenhosidade

que d� para ter.

Jet, s� para avisar, todos os pratos j� est�o aqui.

- Ent�o fechamos. - Todos entregaram?

- Sim. - �timo, tudo certo.

Certo. O pr�ximo �

fil� ao poivre com vieiras secas e xerez.

Certo. Aqui temos a lagosta no molho au poivre.

As vieiras secas adicionam muito sabor a esse prato.

Infelizmente, n�o, elas n�o se destacam sozinhas.

Ela poderia ter colocado vieiras fritas por cima,

para destacar de verdade.

Por fim, mas n�o menos importante,

temos camar�o com polenta de arroz integral,

geleia de pimenta com Reaper.

Que prato divertido!

Os camar�es est�o no ponto perfeito.

O pimento e a polenta trazem uma cremosidade linda.

O problema das vieiras secas

� que, se voc� n�o me dissesse

que estavam aqui, eu n�o saberia.

Certo, chef. Voc� provou todos os pratos.

Precisamos que voc� escolha os quatro melhores,

porque eles tamb�m estar�o salvos.

Essa rodada est� mais dif�cil que a primeira.

Ent�o os tr�s piores v�o para a rodada de elimina��o

com as sobremesas.

Meu prato principal tem cara de refinada,

mas estou muito, muito nervosa.

Quer dizer, minhas axilas n�o est�o secas.

Qual deles realmente se destaca?

Certo, pessoal, os quatro chefs

que venceram esta rodada e est�o salvos

e podem voltar para a sala de espera s�o...

Bryan Voltaggio...

Elia...

Stephanie...

- E Kelsey. - Isso!

Tchauzinho, ot�rios.

At� mais.

N�o quero ficar aqui lutando pela minha vida, tipo,

a elimina��o est� na reta.

Estou indo embora, chef. Estou indo.

Eu estava bem nervoso com isso.

Quase fiz uma besteira na primeira etapa,

ent�o sinto um al�vio

por ter passado por esse desafio

e estar indo para o pr�ximo.

Bom trabalho.

Muito bem!

Boa!

Bom trabalho.

Os tr�s chefs restantes

est�o cozinhando por suas vidas.

Quem ainda est� cozinhando?

Temos a Damaris, a Britt e o Kevin.

Quem perder vai embora. Os outros dois est�o salvos.

Eu sou uma chef confeiteira melhor do que chef normal.

Simples assim.

Ent�o, se eu for eliminada por causa de uma sobremesa,

vai ser bem dif�cil de aceitar.

TERCEIRO TURNO - ENGENHOSIDADE DESAFIO 9 DE 24

SOBREMESA DE JANTAR REFINADO

Estou frustrado e decepcionado comigo mesmo.

Eu sa� de ser o n�mero um,

vencendo os dois primeiros desafios do programa

para estar entre os tr�s piores.

Preciso me reencontrar, me assegurar

de que vou vencer esse desafio.

Para a sobremesa,

vou fazer um pudim de p�o com morango e amora.

Vou usar bastante aquele leite de morango

para fazer um creme bem saboroso

que vai ser absorvido pelos p�es.

Mas estou apavorado.

Sei que a Damaris sempre manda bem nas sobremesas.

Sobremesa � o forte dela.

Normalmente, n�o me sinto confiante

porque n�o sou confeiteiro.

Estou cansado, preferia estar descansando.

Mas n�o d� para ganhar toda rodada.

Voc� precisa continuar se dedicando.

Preciso de um caf�.

- Ainda tem? - Acabou tudo.

- Voc� demorou demais de novo. - Vou tomar um espresso.

Meu Deus!

Voc� bebeu, tipo, tr�s copos?

N�o! O Jet tomou um pouco, eu tamb�m.

Fui eu que roubei todo o seu caf�?

N�o, ela s� demorou demais.

N�o vou levar a culpa.

Certo, eu assumo a culpa por beber.

Voc� � nosso convidado.

Meu Deus, estou suando demais!

- Foi um caos! - Foi rid�culo!

O clima na sala de descanso ainda est� abalado

por causa desse desafio. Foi de enlouquecer!

Parab�ns, pessoal. Todo mundo bem?

Parab�ns! Parab�ns!

Seus olhos v�o ficando mais loucos.

Sim, eu estava correndo, chef!

- Sim, eu vi. - Eu estava correndo!

Sete de voc�s entregaram a entrada

com, tipo, tr�s segundos sobrando.

- �. - Sim. Por pouco!

Eu literalmente olhei para cima e falei:

"Quanto tempo para a entrada?"

Eles: "Tr�s minutos." E eu: "O qu�?"

- Bom, entre... - Acabei de voltar!

- As compras e a finaliza��o... - Para as tr�s.

Voc�s tiveram literalmente dez minutos para cozinhar.

- Isso quase me pegou. - S� dez minutos para cozinhar.

Mais carboidrato?

Michael, Michael.

Estou tendo que lutar para continuar aqui.

� muito dif�cil.

Ainda bem que meu marido me escreveu

vinte e quatro mensagens, uma para cada hora do dia.

E ele termina todas com "tenho tanto orgulho de voc�",

porque ele disse: "Eu te conhe�o."

E ter algu�m que me apoia tanto

e acredita tanto em mim

tem me ajudado muito nesta competi��o.

Estou sentindo que vou conseguir.

Ent�o vou fazer um p�ozinho de leite com morango.

Est� bom.

Eu s� usei leite com morango como l�quido.

Me recuso a ser eliminada

no terceiro turno com sobremesa, n�o aceito.

J� estou h� umas oito horas nisso,

e isso pode ser bem cansativo mentalmente.

Estou meio para baixo, e n�o quero ser eliminada.

Ent�o minha sobremesa refinada precisa ser especial.

Eu vou fazer um zeppole de ricota

com salada de morango e ganache de chocolate branco

com leite de morango.

Vai ser uma sobremesa bem doce.

E quero tentar equilibrar um pouco com pistache.

� melhor eu come�ar a moldar essas belezinhas.

Voc�s t�m 12 minutos para finalizar as sobremesas.

Crescer com a comida que eu comia na inf�ncia,

acho que isso tudo ajuda a entender

que n�o precisa parecer ou ter gosto

de algo que teve mil t�cnicas aplicadas.

Acho que est� muito bom.

Esse turno todo foi extremamente dif�cil.

E pensar nos tr�s �ltimos. A Damaris, a Brittanny

- e o Kevin. - � o prato.

Nunca � a pessoa, e eu sei que � dif�cil.

E isso n�o � s� resist�ncia f�sica.

� psicol�gico.

Voc� aguenta os altos e baixos?

- Como est� o sabor? - Est� bom.

Olhando para o prato, estou feliz,

mas estou competindo contra duas chefs

que realmente dominam confeitaria.

Lembrem-se, pessoal, quando terminarem o prato,

podem deix�-lo na bancada.

Vamos lev�-los um por um para a avalia��o tradicional.

Faltam tr�s minutos e meio!

A Damaris fez p�ozinho.

Ela � boa em fazer isso r�pido.

Estou com medo de que o p�ozinho

n�o seja refinado o suficiente.

D� para sentir o leite de morango.

Voc� usou todos os ingredientes?

Sim, est�o prontos.

E vou fazer um labneh de a��car demerara.

� um iogurte do Oriente M�dio, bem cremoso.

Resta um minuto!

Sinto que este prato

� o mais sofisticado que j� montei.

Acho que est� realmente bonito.

E vou acrescentar um pouco de manjeric�o tailand�s.

Tem um sabor mais fresco

e vai ser interessante com os morangos.

Tenho algo mais leve e refrescante

que vai ajudar a fechar com chave de ouro.

Faltam cinco segundos!

Vamos l�, chefs. Reta final.

Cinco, quatro, tr�s, dois, um!

M�os para cima!

Estou muito orgulhosa do meu prato.

Se eu for eliminada com esse prato,

n�o teria como eu ter feito nada diferente.

Muito bem, pessoal, voc�s cozinharam para valer.

Dois de voc�s continuam, um vai para casa.

J� temos uma decis�o?

- Ainda n�o. - V�o provar.

Kevin, voc� apresenta primeiro.

- Muito bem, chefs. - Oi, chef.

Chef, preparei um pudim de p�o

com leite de morango e amora,

com um pouco de gergelim preto,

mirtilos macerados,

e finalizado com chantilly de baunilha.

- Delicioso. - Obrigado, chef.

O leite de morango foi uma boa escolha aqui.

Porque o chocolate � denso, as frutas s�o �cidas,

o leite de morango equilibra tudo perfeitamente.

S� estou com dificuldade em enxergar o refinamento.

Obrigado, chef. Beleza, Britt, � sua vez.

J� estou come�ando a sentir o cansa�o.

- Chef, tudo bem? - Oi.

Esse � um zeppole de ricota

com ganache de chocolate branco

com leite de morango,

e uma salada de morango com pistache

com bals�mico e manjeric�o tailand�s.

Que empratamento divertido! E ficou super elegante.

O zeppole em si est� quase perfeito.

Dentro da proposta refinada, voc� acertou em cheio,

e gostei muito do uso do leite de morango.

O manjeric�o,

por mais que eu ame manjeric�o tailand�s,

ele acabou dominando tudo.

Tem um sabor de alca�uz bem intenso.

- Muito obrigada. - Obrigado.

Certo, Damaris.

Jet, voc� tem a� na sua frente

um p�ozinho cremoso com leite de morango,

molho de labneh com a��car demerara,

e tem uma mistura de v�rias frutas vermelhas.

E um pouco de hortel� para deixar tudo bem fresco.

Damaris, seu prato � visualmente deslumbrante.

S� por a� j� vale. Est� leve, refrescante.

Voc� transformou o p�o em um prato 100% refinado.

O leite de morango est� presente.

- Sim. - Mas eu gostaria que ele

estivesse no labneh, talvez.

S� para repetir o ingrediente...

- Certo. - Refor�ar mais o sabor.

- Muito obrigado. - Obrigada.

Certo. Tr�s pratos e, pelo que ouvi,

parece que voc�s gostaram de todos eles.

Todos estavam incr�veis. Os chefs mandaram muito bem.

Est� dif�cil de decidir. Mas estou pronto.

- Pronto? - Estou.

Certo.

Gente, algu�m muito bom vai embora.

Vamos ver o que acontece.

Certo, precisamos saber o resultado

desta rodada. Teve algum prato

que se destacou em rela��o aos outros tr�s?

O primeiro prato salvo nesta rodada �...

- o da Damaris. - Gra�as a Deus!

- Meu Deus. Obrigada. - Bom trabalho, chef.

Damaris, voc� est� salva.

Agora restam dois chefs

e, infelizmente, apenas um vai continuar.

O chef que vai embora agora �...

a Brittanny. Sinto muito.

O manjeric�o tomou conta de tudo.

- Sinto muito, chef. - Poxa, Britt.

Voc� est� indo embora com US$2.400.

E eu acho que voc� deveria se orgulhar muito

de tudo o que cozinhou at� agora.

Mas chegou a hora de bater o ponto, chef.

- Obrigada! - Obrigada, chef.

Amamos voc�, Brittanny!

Sinto que consegui mostrar

o tipo de comida que gosto de fazer.

Mas esse programa � puxado de verdade.

N�o sei se teria coragem de fazer de novo.

Estou feliz por poder voltar para casa,

tomar um u�sque e relaxar.

9 DESAFIOS COMPLETADOS 8 HORAS E 56 MINUTOS

Certo, Kevin. Voc� est� salvo.

Essa n�o foi uma boa rodada para mim.

Mas estou grato por ter sobrevivido.

Certo, todos os outros chefs podem voltar.

A gente n�o vai ter uma pausa?

Antes de nos despedirmos do Jet, dos tr�s pratos,

qual foi o seu favorito de hoje?

Porque esse chef vai ganhar a Faca de Ouro.

Ent�o vou poder dar uma boa not�cia?

Sim! Voc� escolhe seu prato favorito

e essa pessoa ganha uma vantagem.

O prato do chef que me impressionou hoje,

o prato que ainda est� na minha cabe�a

e que vou lembrar, foi...

da Elia.

Eu?

Estava excelente. Os ingredientes brilharam.

Ent�o, chef Sawyer,

por favor, leve a Faca de Ouro at� a Elia.

Estou com a Faca de Ouro.

N�o � s� sobre ego, honra ou poder.

� sobre o que voc� pode fazer com ela.

Que tal essa, hein?

Adorei.

� uma honra ganhar

em uma competi��o cheia de grandes competidores,

grandes chefs.

� uma sensa��o �tima. � incr�vel.

- Muito obrigada. - Obrigado, chef.

Boa sorte, pessoal!

Cozinhem com tudo! A gente se v� depois.

Rumo ao quarto turno, tive altos e baixos,

e agora estou pronta

para continuar nessa montanha-russa.

Ainda temos muito para cozinhar.

O pr�ximo turno,

o turno n�mero quatro, come�a agora.

Certo.

No pr�ximo epis�dio de "24 em 24"...

Nossos 10 chefs restantes

v�o ter que abra�ar seu lado art�stico.

- Isso est� horr�vel! - E se adaptar

ao desafio mais dif�cil at� agora.

- Como assim? - Isso � s�rio?

Voc�s precisam de ajuda!