Original subtitles

Вот наши желточки и подъехали.

Самое время добавить уксус.

Добавляем его немного, аккуратненько.

Раз.

И этот соус

получится уже с кислинкой, получится с правильной текстурой.

По-прежнему мы находимся на водяной бане,

начинаем взбалтывать эти яйца.

А вот уксус нужно именно на тархуне брать?

Да нет, конечно, нет.

Я делаю сам его.

Я беру свежий тархун, там уксус, там белое вино,

чеснок, шалот.

Все это я довожу до нужной консистенции,

выпариваю раза так в два.

Ох, я думаю, что можно здесь и обыкновенный винный уксус.

Да, можно пойти в магазин и купить там колбасы, пожрать ее.

Это Вкушай шоу, друзья.

Ох, ладно, я вижу, что ты готовишь на водяной бане.

Почему именно такой способ приготовления?

Почему не просто в сковородке?

Потому что по-другому всё это превратилось бы в яичницу...

Но оставим это на вечер, друзья.

Ну что, вот и наша смесь стала густая.

Самое время добавить, по-моему, сливочное масло, растопленное.

- Да, мы его растопили. - Две столовые ложечки бахни сюда.

Раз.

Ба?

Бабуль, привет!

Привет!

Ну, хорошо.

Я тебе принёс кое-что.

Мы как раз едем.

Дядь Давид?

Проходи, Аарон, присаживайся.

Дядь Симон,

на насчёт Леи...

Слушай, куда ты ещё спешишь, а?

Что ты всё по делам? Дай поесть нормально.

Вон, между прочим, Симон ночью прилетел, чуду привёз, настоящую.

Здесь таких нет.

Душпяря, Вино.

Вино будешь пить, нет?

- Я не... - Давай, давай, выпьем, конечно.

Каждый раз будем пить?

Знаете,

давайте за близких.

Ай...

звонарь сраный.

Ай ***.

Ты уже большой мальчик, Аарон.

Давай, надо держать ответ, давай.

Да.

Поэтому я извинюсь перед Леей и ещё раз с ней схожу.

Как девушка может доверять своему жениху, который бросает ее в первый вечер?

- Дядя Симон. - Помолчи.

Давид, мы договорились с тобой породниться.

Но он же не ценит ни меня, ни мою дочь.

Послушайте,

меня взяли работать в лучший ресторан Москвы.

То есть из-за своей работы ты обидел мою дочь?

А если у меня что-нибудь получится?

Разве это не будет лучше для Леи?

Скажи мне, пожалуйста, что юрист делает в ресторане?

Ты там кем работаешь?

Поваром.

Кем?

Поваром.

Правда, уже ушёл.

Спасибо, Эстер, мне пора.

Я провожу тебя.

Марк Левинский.

Меня позвал к себе работать,

- Марк Левинский. - Кто?

Я тебе покажу.

Это лучший повар.

О, да здесь, здесь, я здесь.

Еду, еду, нормально.

Я еду, да какое проспал, ты что?

Нет, нет, конечно, нет.

Пятнадцать минут, говорю.

Сейчас буду.

Угу.

Послушай, послушай.

Я...

буду сейчас.

Не надо отменять ничего.

Буду.

Вторая линия у меня.

Вторая линия, да, давайте сейчас буду.

- Привет. - Господи, Марк, что с тобой?

Да так, у вас там охрана лютует,

какой-то протокол вонючий.

Тебе охрана так ***?

Нет, такси в аварию попало прикинь?

Как тебя в кадр поставлю?

Нормально, поставишь. Сейчас Света все исправит.

- Марк! - Иди успокой её.

Ты почему опять опаздываешь?

- Давай готовность, сейчас все сделаем. - Я почему тебя вечно, постоянно жду, мне это надоело.

- Сейчас всё сделаем говорю. - Ясно!

Как мы снимать будем?

Вообще, что у него с лицом?

- У нас сегодня милый выпуск, между прочим. - Лен, иди работай, а.

- Привет, Свет. - Привет.

Ого.

- Ого. - Да.

Это кто тебя так?

Прикинь.

- Так что произошло? - Не важно.

Сможешь исправить все это дело?

Ну, что-нибудь придумаю.

Давай придумаем.

- А я по тебе скучал, Света. - Даже не звонил.

Да ладно, это запара просто.

Просто запара.

Поможешь, да, мне?

- Помогу. - Давай.

Просто запара, реально.

Зубы, зубы, зубы, зубы.

Киска.

Добрый день.

Дядь Давид,

вы же решитесь с Симоном, правильно?

Слушай Аарон,

я когда-нибудь к тебе плохо относился?

Нет, никогда.

Твой отец мой родной брат.

Я всегда желал тебе добра и буду делать добро.

О бабушке надо позаботиться, как ты думаешь?

Надо. Я забочусь.

Это как ты заботишься, когда ты ушёл с места юриста?

Я тебе говорил, где юристы, там деньги.

Всегда.

Я понимаю, просто это не моё.

Слушай, твоё не твоё.

У тебя было хорошее место работы.

Я специально, на меня смотри, я специально с людьми договаривался.

А ты втихаря свалил с этого места, даже меня не спросил.

Ты большой мальчик, так не поступают, Аарон.

Понял?

Понял.

Что мне бабушка говорит? Ты в кулинарную школу ходишь?

Ты что, поваром хочешь стать?

Да я просто хочу делать, что мне нравится, что я люблю.

Ты в Азербайджане давно был? У нас в Кубе.

- Я был, да. - Там в каждой семье по три повара.

Повар — это не профессия.

- Повара много зарабатывают здесь. - Да ты что?

Это какие? Которые французы мишленовские, вот эти, да?

Почему? Тут большая индустрия в Москве, правда.

Просто, наверное, вы в силу, в общем, не глубоко углублялись в это.

Ну, конечно, я вообще не углубляюсь, я же отсталый.

- Зачем? - Я не это хотел сказать.

А сказал это.

Садись в машину, я тебе сейчас расскажу, какое у тебя будет новое дело.

Да мне не надо новое дело.

Кулинар, ***, долбаный ** твою мать.

Давайте, приготовились к съёмке, все по местам.

- Это не те ножи. - Сейчас поменяю, секунду.

Яйца, яйца не те, я ж просила белые, не коричневые.

У коричневых вкус другой, ну я ж тебе лично говорила, эй.

Извини, сейчас я поменяю.

Всё там, чё, там не видно?

Нормально, точно?

Шалот.

Шалот здесь.

- Сейчас брюссельская будет. - Можем?

- Что? - Все нормально, можем.

Сейчас.

Сейчас, сейчас, сейчас.

- Все готово, так. - Забери это вообще.

- Да? - Сейчас, да.

Все, давайте, приготовились к съёмке.

Камеры.

Мотор.

Начали.

Всем привет!

Это ваше любимое кулинарное шоу «Вкушай».

Я Елена Каминская и брутальный Марк Левинский.

Мы её бессменные ведущие.

Марк Левинский, как всегда, задаст сегодня жару, да?

Да.

Что ж, добрый вечер, друзья.

Сегодня мы отправимся на Ближний Восток.

Кухня которого считается по праву самой уникальной, самой красивой...

кухне...

- Что-то вообще было за ***? - Что?

- Что? - Что ты не знаешь про что я?

Ты про Левина, что ли?

Ты опаздывал, я его вызвала, он согласился.

Он согласился.

Продюсеры решили, что в шоу должно быть больше ведущих.

А ты что?

Я не принимаю таких решений.

Я тебе все утро дозвониться не могла.

Ну, хорошо, что приехал...

Сучка вонючая.

Ну, хорошо, что приехал,

Отснимем его после тебя.

Что с тобой происходит вообще?

А тебе что, есть делало до меня? Тебе не ***?

А тебе тоже не ***?

- Ты мне три съёмки сорвал. - Иди ***, сельдь вонючая.

А что это?

Коммерческий недвижимость, вот, баня.

Раньше была баня, сейчас моё.

Я понял.

А я, я что с этим должен делать?

Ну вот ты мне и скажи,

что ты с этим должен делать.

Если сможешь из этого актива сделать прибыль,

будешь в доле.

Подумай, покумекай мозгами-то.

Вот Тогрул тебе поможет, если что.

Дядя Давид.

А я знаю, что здесь надо сделать.

Ресторан.

Слушай,

я тебе дело предлагаю.

Ты меня опять к тарелкам тащишь?

Ты когда-нибудь открывал ресторан?

У тебя опыт есть?

Ты что, Новиков?

- Ехать надо. - Я сейчас, подожди.

- А при чём тут Новиков? - Как при чём?

Для того, чтобы открыть ресторан, нужно иметь бабло.

- Угу. - Угу.

Да, надо иметь опыт.

- Угу. - Угу.

Вот у тебя помещение.

Сделай ремонт, посади сюда арендаторов.

- Бери аренду. - Что тебе ещё надо?

Так мне не нужно сажать сюда арендаторов и зарабатывать с этого деньги.

Но я хочу своё открыть.

А это что, не своё получается?

Ты знаешь, что это за бизнес?

Ты знаешь, что тебе придётся вопросы решать с префектурой,

с пожарными, с СЭС этот долбаный, будь оно неладным.

- Я не это имел ввиду. - А и сказал это.

Сказал это.

Своё хочет.

Ладно.

Хорошо, хочешь своё?

Давай, вот, отдаю тебе, пожалуйста.

Денег не надо, но на месяц.

За месяц сделаешь это дело прибыльным, не вопрос.

Проиграешь, начнёшь работать на меня.

- Хорошо. - Как я сказал,

что я сказал,

где я сказал, с кем я сказал, всё понял?

- Да я понял. - Ну и отлично.

И вопросы СЭС, пожарные и все остальные решаешь сам.

- Это тоже понял? - Я понял.

Отдай ему ключи.

За бумагами в офис придёшь.

Марко!

Марко!

Доджи, сэди. (с серб. Садись ко мне.)

Рад тебя видеть, Петар.

- Выпьешь со мной? - Конечно, с удовольствием.

Ты как вообще, ты...

Ты же вроде завязал с этими с крепышами.

А, тогда не предлагал бы.

- Так выпьешь? - Конечно.

Хорошо, что пришел.

Ты вообще в порядке?

Зачем хотел увидеться?

Просто идея одна есть там по поводу ресторана.

- Ресторана? - Да.

Да, просто подумал, что там, налью ещё?

У тебя в Трёхгорном там арендаторы съехали, я подумал, может, тебе это было бы интересно.

Нет, смотри, как бы.

Марко,

Марко, скажи.

Сколько лет мы знакомы?

Я не знаю, Петар, уже давно, давненько.

Алису,

мы с ней три года.

Ты помнишь, как я её из Петербурга привёз?

Да, конечно.

Я ведь давно вижу, что-то не то,

что-то...

ни у реду* (с серб. Не в порядке)

А что не то?

Ты знаешь, как я к ней отношусь?

Да, конечно.

А как бы ты поступил, если бы узнал,

что женщина, которую ты любишь,

тебя изменяет?

Ты уверен?

Посиди тут пока.

Покажем тебе что-то.

Мне тут одно видео прислали.

Хочешь поглядеть?

Хочешь?

Погляди.

Что скажешь?

Вкусно,

да?

Алло,

Марк?

Это Аарон.

Вы меня вчера взяли на кухню работать ночью.

Я к вам ещё в полицию приезжал.

Ты кто?

А, это ты, говномес продуманный.

Ты как меня нашёл вообще?

Это не сложно.

Куда ты***?

Я вам кофе принёс, круассаны.

А заходи.

Заходи.

Вон, выбирай себе стул и упади туда.

У вас очень интересный дом.

Чего?

У вас красивый дом.

Класс, будешь?

Нет, спасибо.

Не пью.

Ну и что дальше?

Я хотел кое-что предложить.

Да? Говно на лопате?

Я хочу открыть ресторан.

Серьёзно? Круто.

Какой ресторан?

Ну, ресторан...

Где?

Почти в центре.

У меня есть помещение.

- Помещение? - Угу.

Что дальше?

Я умею готовить.

Да?

Да.

И где ты учился?

Ходил на курсы.

Сколько?

У меня есть опыт.

У меня есть опыт почти год.

Больше.

Так, и что?

Хочу готовить.

Дай-ка мне пепельничку.

Давай я тебе расскажу свою историю, скромную.

Вы кофе не будете?

Присядь.

Вот представь себе,

что до тех пор, пока я не стал шефом,

Я учился,

*** на галерах семь лет, 19-е училище.

Гостиница вселенная на ВДНХ,

бар, бар-кафе,

там тусовались проститутки, их не выгоняли хозяева,

потому что они разводили иностранцев на деньги, на еду, короче,

- ты не застал. - Неа.

А потом я поступил к Новикову на Дмитровку.

А потом у меня дружок

открыл

урбан лаунж.

Я попал к нему, полгода там.

И только потом я попал в ЦУМ.

Ну, рядом с ЦУМом там кофейня.

Как ни кофейня? Ресторан.

Это был уже ресторан настоящий.

И там два года.

И только там я понял, что мне нужно учиться.

Я поехал в Италию,

в Тоскану такой маленький городок,

Там обычный, обычный ресторанчик, кофейня местная, совершенно.

И там пришло понимание,

что такое пища,

как с ней обходиться.

А в 2015-м. Я вернулся из Италии.

И только в 2015-м. Я стал сушефом.

А через два года стал шефом.

В этом, на Арбате...

- Я Арбат намбер ван. - Арбат намбер ван.

- Дальше... - Ну, да...

с Анри Карни.

- Я знаю. - Да, историю ты эту дальше знаешь.

Ну...

Ну я же не говорю, что я хочу сразу стать су-шефом.

Ну год это мало, год это вообще ничего почти.

Я просто хочу готовить, хочу учиться.

Но есть более сложная ситуация.

Вот я рассказал тебе историю.

Что ты видишь?

Вас.

Что ты видишь?

Ну вот ***.

Ну, профилактика на канале.

У тебя ничего не получится.

Я видел, что было.

Так не должно было быть.

Они не правы.

Зато вы теперь свободны.

Они вообще все приползут ко мне на коленях.

Меня любой ресторан с руками оторвёт.

Вы же мастер.

Только вам это не надо.

Вы прошли этот путь

и теперь можете делать своё.

Это я вам предлагаю.

А погнали.

Куда?

Погнали, посмотрим твоё помещение.

- Пойдём посмотрим. - Давайте.

Дай мне две минутки.

Пару минут.

- Хорошо. - Сейчас глянем.

Ну, я уже все придумал.

Здесь будет кухня, электричество есть, все в порядке.

Трехфаска стоит, потому что силовое оборудование было раньше.

Вот, а изначально это баня.

Вообще баня.

Поэтому здесь все вытяжки рабочие.

Но это все не важно.

Самое главное, в чем идея.

В том, чтобы из всего этого сделать такое, как бы, единое пространство.

Такой open space, в котором бы сокращалась дистанция между гостями и кухней, поварами.

Чтобы гости действительно становились гостями.

Так, здесь будет холодный цех, там открытый огонь,

и тогда повара, когда будут доделывать блюда на глазах у гостей,

будут напрямую им их отдавать.

Мне кажется, это очень важно и круто.

А здесь в чем тоже...

Мне кажется, это интересно.

Столы все должны быть очень простые.

Как бы дубовые, домашние, вот, высокие.

И всё это вкупе должно дать какую-то атмосферу...

Ну, я не знаю, такое софт, лофт.

Короче, лофт-стайл какой-то, минимал.

По-моему, это в тренде сейчас и такого...

- В тренде, да? - Важно, да.

- Минимал? - Угу.

Классно.

Ты вообще понимаешь, что такое ресторан?

Ты понимаешь, что это место вообще не подходит под ресторан?

Ты представляешь, сколько сюда нужно вложить бабла,

чтобы это хоть как-то заработало?

Это просто какая-то гребаная заброшка.

Тут даже нет парковки, как сюда люди будут приезжать?

Какой в жопу минимал?

Эяль Шани делал стритфуд делал стрит-фуд на окраине Тель-Авива.

Ты был в Тель-Авиве?

Я был в Тель-Авиве, а потом у него появился ресторан

- мишленовский в Нью-Йорке. - Короче.

Самый крутой.

Слушай, я понял, мне нужно навстречу.

Ты хороший парень, правда, но...

это всё какая-то гиблая затея.

Это без меня.

Выход там же, где вход.

Я тебе благодарен, что ты мне помог с ментами, но...

Это, это всё нереальное.

А почему вы так говорите?

А как мне ещё говорить?

Не, я про...

голос.

На меня напала собака в детстве, хотел покормить её костями.

Думал, она спит.

Видишь рубчик?

Да, я вижу.

Брось эту ***, Аарон. Она нереальна.

Я крикнул тогда.

Говорят, страх в голосе застрял.

Это нереально.

Да нет, это реально.

Я соберу команду профессионалов.

Я прямо реально приведу качество.

Это будет настоящий эксклюзив.

Давно к этому шёл, всю жизнь практически.

Нет, не могу, извини, Марик.

Я же все объяснил.

Правда, я не дам денег, давай без обид только.

Ты же сам говорил мне про место.

Открыть своё место.

Я Левинский, я же круто сделаю.

- Ты что, мне не веришь? - Верю.

- Я круто сделаю. - Я верю, Марик.

Это будет круто.

Там Саня опять до кого-то докопался.

- Пусть стоит ждёт, щас выйду. - Давай, хорошо.

А мы можем зайти с Гордеевым, Пинским, как угодно здесь?

Нет.

То есть, ты пас?

В смысле, ты не вкладываешься?

Я Левинский, я твой шанс.

Я твой шанс.

Че ты мне здесь выдрачиваешь тогда?

- Ты реально не понимаешь, Марик? - Я что должен понять?

Я не понимаю, что я должен понять!

Чё ты мне выдрачиваешь?

Никто не хочет с тобой работать в этом городе.

Ни Пинский, ни Гордеев, ты у всех в стоп-листе.

Всё, Марик, закончились танцы.

Нет тебя больше в этом городе.

Нет!

Пошли вы все на ***!

И пошёл ты на ***!

Говноеды вонючие!

Поджопники сраные!

Алиса,

что ты здесь делаешь?

Алиса, ты слышишь меня?

- Алиса, ты что-нибудь ответишь мне? - Марк, отстань от меня.

Меня Петар выгнал.

Алиса!

Стой!

Че с лицом?

Все нормально с лицом.

Марк, очень хреново, можно у тебя переночевать?

Петар же снял тебе квартиру.

Снял, да только камер туда понаставил.

Короче, можно или нет?

Где ты была?

Где ты была, когда нужна была мне?

Там же, где и всегда.

Ты знаешь, где.

Алло.

Что случилось?

Так с ней же все было нормально.

Вы где?

Сейчас буду.

Марк.

Что случилось?

Слушай.

Мне ехать надо.

Срочно.

- Дверь захлопни, ладно? - Подожди, мой...

Марк!

Марк!

Алена.

Марк.

Марк.

Привет.

Где Лиза?

Как она?

К ней пока не пускают.

А что случилось?

Внезапный приступ, я тебе звонила.

А как это вообще?

Что они говорят?

Левинский?

Да, я отец.

Мы ее стабилизировали, провели КТ, но результат увы не утешительный.

Это же все нормально было.

К сожалению, Филипп Игоревич уже едет.

Вы же его знаете, вот вы с ним поговорите, он вам все объяснит.

Но операции не избежать.

Я вашей супруге вкратце все изложил, а теперь извините, мне нужно идти.

А я могу его увидеть?

Разумеется, но надо подождать.

Поесть, поспать.

Смотри, не поперхнись там,

шутник вонючий.

Марк Андреевич, послушайте, я не обещал чудес.

Да, тогда нам удалось, но...

Атипичный гемолитико-уремический синдром

вещь крайне редкая и непредсказуема.

Система комплемента может активироваться бесконтрольно.

Главное мы выяснили – тромбоза нет.

Сердце и сосуды не поражены.

Но у нас есть проблема с почкой.

И сейчас важно выяснить,

прежде, чем мы перейдём к плазмозамещающей терапии,

нам нужно решить эту проблему.

Да, я понимаю, операция донорская, дорогая,

но в этой ситуации я однозначно рекомендую.

Тянуть нельзя.

Атипичный ГУС опасен тем, что терминальная стадия может наступить...

стремительно.

Во многих случаях.

Марк...

Марк Андреевич, вы меня слышите?

С вами всё в порядке?

Вы где?

Да-да, всё в порядке, он на месте.

Что будем делать, Марк?

Я не знаю, он сказал, другого выбора нет.

Выбора же нет.

Что делать, я не знаю.

Выбора нет.

Я найду деньги на операцию.

Всё нормально.

Тебя ведь уволили.

Что?

Об этом везде пишут.

Стоп, стоп, стой.

Не надо.

Не делай этого. Успокойся.

Успокойся. Я все сделаю.

До терапии есть время, я найду, я найду деньги.

Успокойся, я все решу.

Сейчас всё сделаем.

Я сейчас всё поправлю. Сейчас поправим всё.

Все поправим.

Все сделаем.

О, папа.

Чао, Лиза.

Чао, папа.

На чём мы остановились?

Как ты, малыш?

Хорошо.

А что у тебя с лицом?

Я спасал собаку.

Собаку?

Да.

Спас?

Да.

Так на чём мы остановились?

Мы...

Мы летели на воздушном шаре, и...

там внизу был подводный город.

Каменный город.

Где были жители прибрежных скал.

Да, точно.

А сейчас...

Сейчас мы

в бумажном городе.

Белом-белом.

И лица у людей не нарисованные,

тоже просто белые?

Получается так.

И как же они узнают друг друга?

Тебе больно, малыш?

Уже не очень.

Только голова немного кружится.

А где мама?

Она тут.

Хочешь, я позову её и мы побудем вместе?

Алло.

Аарон,

- твоё предложение ещё в силе? - Да, да, конечно.

Я согласен.

Хорошо. Спасибо.

Давай.