Original subtitles

Iríamos a hablar

mucho más de mal que se casa con Giegerich.

Ya, pero

no vamos a hablar de Amelia.

Perfecto.

Y entonces yo voy a aprovechar

para preguntar algo que te pregunté en el almuerzo. Ok.

Que es una comparación entre Amelia y Reta.

Ah, perfecto. Sí. Bien.

Si estaba queriendo decir que yo estaba conversando.

Porque el inconsciente colectivo dos

admiradores del vino opinó

que una verdad que quería.

Contarles.

Entonces podemos comenzar.

Yo fui Joaquín Costa. Da lo mismo.

Este problema no

está.

De entrada de puente.

Aquí no más.

Eso aquí.

Menos moderneces.

Me parece un giro de.

Iluminado.

Página.

Da da.

Hola PSOE.

No vamos bien en este programa.

Somos Falange, una de las vinícolas

más renombradas del mundo y muy famosa en Brasil.

Voces, coñac.

Bueno.

Vino aquí con Marcelo, papá director técnico.

Con todo. Marcelo.

Todo bien.

Y como eterno compañero Rodrigo Bajada.

Fue gente. Simple que ha humillado.

Marcelo Todo de José.

Sí, muy bien.

Voy a hablar en español despacio, para que me puedan entender.

Si yo también puedo hablar un portugués.

Bien cámara lento.

¿Alguna duda?

Pergunta aquí o yo era muy informal.

Butch Pape Muito tranquilo, techie falar.

Sobrevino Marcelo de YouTube sobre

cómo voce llegó para público un poquito con voce

llegó un de voce está como fue un poco un resumen muda Sua carreira.

Un resumen.

Un resumen de su acá. ¿Eh?

Bueno, Vinicius, Rodrigo, muchas gracias por por la invitación.

La verdad estoy muy contento de poder conversar con ustedes acá y también con

con la gente que escucha el programa eh, acerca de estos vinos.

A ver, un resumen corto.

Hoy día tengo ya 32 años haciendo vino.

Estudié en la universidad en Santiago de Chile.

Se llama Universidad Católica y ahí estudié Agronomía,

que una carrera que tiene que ver con todo lo del campo

y dentro de eso habían cursos que tienen que ver con la viticultura

y la enología, que es el cultivo de la vid

y el cultivo y el hacer vinos.

Y la verdad me gustó mucho.

Provengo de una familia italiana.

Gustaba del vino, se descubrió y se ha muerto.

No tenía. Me gustaba harto, eh.

Yo soy tercera generación en Chile,

pero en mi casa siempre se habló de vino y se.

Además se tomó vino.

¿Por tanto era algo muy cercano, eh?

¿Entonces la universidad me di cuenta que bien, esa era la línea

que quería seguir y comencé trabajando en Emiliana, eh?

Ahí trabajé tres, cuatro años después trabajé para una vinícola americana

de California que se llama Kendall Jackson.

Que es un gigante, si es. Que es muy grande.

¿Son muy famosos en Chardonnay, eh?

Y luego, en 1998, me integré al equipo de Concha y Toro

y aquí estoy ya 27 años después, eh trabajando en Concha y Toro.

Y hoy como director técnico de Concha y Toro.

Eh, voce tem uma uma Wikipedia, Enólogos que voce coordina

como ia a línea de vinos de concha y toro enorme.

Tengo muchos bienes de.

Cómo que afecta esa división de tarea de cinco m.

Cada enólogo es responsable por un telar o por una línea o por cómo se organizan.

Si bien es interesante la pregunta, porque probablemente no muchas viñas

en el mundo tienen la dinámica que tiene Toro, eh,

que estamos ubicados en distintas zonas geográficas de Chile,

eh, desde el norte hasta el sur

y también tenemos muchas marcas distintas de vinos.

Entonces, eh, estamos distribuidos de la siguiente forma.

En general hay enólogos que hacen de cabeza de

una determinada marca y luego hay enólogos que trabajan en un lugar.

Entonces tenemos una cantina, una bodega en la zona de Rapel, una en Maipú,

una en Curicó, una en la región del Maule, una en la región de Limarí.

Entonces ese enólogo líder de esa marca

se va coordinando con el enólogo que está en la parte local,

cerca del viñedo y en la bodega, y van armando en conjunto

los vinos con el sello del enólogo que es líder.

¿Si por ejemplo yo estoy a cargo de Marqués de Casa

Concha, eh, Además de estar a cargo de todo el equipo, eh?

¿Pero Marqués tiene vinos desde Limarí,

Maipú, Rapel y Maule, eh?

Yo me encargo de los vinos de Maipú y de Limarí, pero hay otros dos enólogos

que están en Rapel y en Maule, donde

en conjunto El Carmen y el Merlot.

Entonces, eh hay un tremendo equipo en.

Considero muy bueno de gente ya con mucha experiencia

y que facilita mucho el trabajo, sino sería un desorden gigantesco.

Antes tu maravilloso Amelia, cuando la gente piensa

no Brasil primero, no su cuyo primer cuadro

voy pensando ponte turba y pensar en que casillero del ya.

Sí, claro, no da para no pensar exhibir.

Yo quería saber

la importancia del casillero del diablo

para voces Mercado nacional y como importante mercado nacional de Chile

y como importancia del casillero por mercado brasilero

se sorprendieron con un enorme suceso que si bien es así.

¿Que bueno, casillero del diablo, eh?

Es probablemente una de las marcas

más importantes de, eh, Concha y Toro.

Y del vino y del del vino.

Y del vino nacional.

Sí, normalmente casillero del diablo.

Cuando se hacen estos rankings de.

Siempre.

De marcas reconocidas.

Casillero del diablo está en el top ten.

Y a veces arriba, bastante arriba.

Eh, eh, eh.

Es una marca antigua.

Nace a mediados de los años 60.

Mmm. Tuve la fortuna de

de hacerme cargo de la marca en 1998,

cuando vendíamos cerca de 500.000 cajas.

¿Millón, Medio millón de cajas, que es mucho si es grande, eh?

Sin embargo, al poco andar llegamos a 1 millón.

2 millones, 3.000.004.000.000.

¡Y hoy día, Eh, eh!

Casillero del Diablo es una marca que representa

cerca de 7 millones y medio de cajas.

Lo que es no enorme

y los mercados más importantes son número uno.

Inglaterra es nuestro mercado más grande.

Número dos es Chile.

Número tres, Brasil.

Eh. Pero tiene la gracia casillero El diablo,

que es muy fuerte en Noruega, Suecia, Estados Unidos,

Canadá, Bélgica, Holanda, Japón.

¿Entonces es una marca que nos ha permitido

mostrar Chile, eh? En el mundo.

No sabía que se había

comenzado en 98 con casillero del diablo.

Profeta

te vas a ver.

Cuando se comenzó en todo.

98 Si a mí, a mí me.

Un casillero debería ser un Cabernet.

Un Merlot,

un Chardonnay y tal vez Sauvignon.

Un sí y tal vez y nada más.

Ahora son una miríada de.

¿Eh? ¿Cómo fue esa evolución?

Si en 1998, cuando yo tomo casillero.

Efectivamente, eran estas cuatro castas castas. Si.

Si llevas Cabernet, Merlot. ¿Eh?

Tú lo dijiste.

Y Chardonnay.

Si nada más me acuerdo que.

Todo de todo lo demás.

No, no, el Cabernet Sauvignon era fundamentalmente de Maipú,

pero ya estábamos empezando

a incursionar en rapel y un poquito en la zona de Maule.

Y los mirlos eran de de rapel.

¿Los Chardonnay eran fundamentalmente de Casablanca, eh?

Y el sueño en Blanc era de Casablanca, de Curicó, fundamentalmente.

¿Y me

tocó a mí, eh, incluir las primeras tres, las próximas

tres variedades, que fue el Pinot Noir,

el Malbec y el Syrah, eh?

Luego el 2001 incorporamos el Carmen, el y así comenzamos

y el 2005 el reserva privada, que es la etiqueta negra.

Bueno, y ahí hasta hace unos cinco años atrás

la marca en la línea era muy ordenada, la etiqueta blanca

y la negra, pero luego empezamos a incorporar.

Otros, otros.

¿Vinos distintos para atraer gente, eh?

Y nuevos consumidores a la marca.

Las marcas siempre hay que estar rejuveneciendo permanentemente.

Inclusive, eh.

Casillero de sorpresa que cuando fui a constituir dos meses

atrás fue encontrar un elixir, así.

¿Quiere un fortificado así explicado?

Sí, grosso, grossa mente, como si fuese un puerto exacto.

O que me

dedicara a concebir. No sabía de existencia.

¿Se puede contar un poco de cómo surgió?

¿Fermentación? Sí.

Bueno, eh.

Y en 25 años atrás visitábamos mucho

la feria Internacionales como viene Expo

y ahí estábamos, con un stand en Concha y Toro y tuvimos,

tuve la oportunidad en esa feria de degustar bastantes vinos

y me interesó Oporto, que era un mundo

no tan conocido para nosotros

y ahí estuve aprendiendo de cómo se hacen los vinos.

Porto

y quedé con el con el ánimo de hacer algo en Chile.

Lo hice con una mezcla de Cabernet, soñé con Syrah, que son las variedades clásicas

que tenemos y lo hicimos y bueno, lo guardamos.

Las barricas pasaron dos años, quise envasar

y por el lado de marketing no, no entendían el producto.

Cómo lo vamos a hacer, qué sé yo.

Y fue quedando después los tres años, los cuatro nunca lo pudimos envasar.

Y ahí íbamos en el

año número 20 y venía la la la inauguración

del Centro del Vino en Concha y Toro, que es un centro.

Tú estuviste, Rodrigo es impresionante.

Está ubicado en Pirque, en Santiago.

Es un lugar realmente muy bonito, muy da para hacer una una gira, entorno,

un día completo y quedar y recorrer los jardines y degustar.

Almorzar es muy bonito.

Bueno y queríamos tener algunos productos

que se vendieran solo en el centro del vino

y ahí nos acordamos de este Oporto que ya las barrica originales

quedaba a la mitad porque el resto se había evaporado

y lo empacamos.

Así que bueno, tú lo probaste. Espero que te haya gustado.

Si es un tipo tan. Y si con.

20 años.

Yo ya yo creía que para

el casillero de Holland. Hay.

Para dos, porque al mismo tiempo un vino que

vende mucho más grande producción.

Si la sensación que vino parecida se producido en larga escala

por un consumo rápido, por un grande público,

al mismo tiempo da la sensación entonces de que mantiene ese patrón.

¿Tu duda no?

Una dinámica muy grande que tal vez yo no sé.

Un experimento para de repente un vino

que va a ser un poco mejor,

que va a usar otra marca porque un casillero de superproducción

da la impresión que siempre un vino más centrada del consumidor.

Tomé un tip que le muy famoso

pues es un pueden tirar a intención de ser un vino de grande producción

y son desafíos para sentarse es fácil.

Mí es un para grande producción y nunca nunca va a dejar

de ser un vino de entrada.

Si es un vino de entrada casillero del diablo,

pero no de entrada salida.

No, porque un vino que pertenece a la categoría de los reserva

y en términos y en términos de costo para el consumidor

no es el vino más barato, es un vino intermedio promedio.

Sí, probablemente incluso más caro

que la media de todos los mercados.

Y la filosofía ahí con

casillero, ha sido siempre una muy clara producir un vino

que tenga una tipicidad de fruta,

eh típica de la variedad

para que los consumidores entiendan

bien lo que puede ser un Cabernet,

un Malbec, un Pinot noir,

un Chardonnay o la variedad que corresponda.

Son vinos secos que siempre van a tener una madera

bien integrada, donde vamos a privilegiar la.

Fruta, fruta siempre.

Y el lugar que en este caso no hay un sentido del lugar

porque son mezclas muy grandes.

Entonces ese lugar que representa Casillero del Diablo es Chile.

Sí, porque el Cabernet es una mezcla de Maipú con rapel

con Maule, por lo tanto es un buen ejemplo de de un buen vino de Chile.

Sí y no,

en ese

caso de marcas muy grandes

que atiende un público

que tal vez no sea tan interesado en

detalles de zafra.

Se buscan más o menos como una casa de champagne.

Yo más o menos.

No, no nos vinos no, no, zafras.

Se busca un vino, tiene una cierta estabilidad

entre una zafra y otra sin que el no tiene grandes variación.

Intentamos

mantener ese patrón. Todo, todo.

Ni pienso con mucho gusto de

si hay.

Una una fortaleza de casillero del diablo,

a diferencia de, por ejemplo Amelia, que.

Vamos a.

Conversar también es que

cada mezcla de que ha sido

este casillero del diablo, como es muy grande,

hay muchos viñedos que son parte de la mezcla.

Es decir, por ejemplo, en el Cabernet Sauvignon

pueden haber 40 o 50 viñedos en la mezcla.

Entonces si hay un año que está un poco complicado,

algunos viñedos tendrán problemas, pero no la mayoría.

Y si hay un año bueno, también alguno será muy bueno y el resto será normal.

Por lo tanto, año con año, el hecho de que tengamos

eh tan repartido el llamemos el riesgo

eh hace que sea más fácil

poder mantener en forma

muy consistente la calidad, porque lo que ocurre

en un determinado año en el Valle del Maipo

o Rapel o Maule, no necesariamente ocurre en los otros valles.

Entonces, si un valle tiene un pequeño problema, un año,

hay otro que lo ayuda y eso le da una consistencia en el tiempo muy grande.

Distinto es cuando hay una marca o un vino

que que proviene de un solo viñedo y ahí uno ve diferencia.

A veces hay algo más marcadas porque son vinos que son hijos

de una condición muy propia de un año y donde

no hay chance de poder jugar.

Sí, y esa es la gracia.

Por eso son vinos más caros.

Yo quería aprovechar, ya que

comenzamos a vinos de un.

Específico.

Y voy contar una historia que

fue un programa sobre mi visita

al centro del vino Face Faz un tiempo

y ahí presenté a Vinicius

UVA, Amelia Chardonnay, eh,

En adaptación, un programa digital.

En fin, yo estaba hablando como cosas que yo pensé

no fue,

fue un vino que que hay gente yendo por.

Conquista,

todas esas son muy sorprendente.

Esta en ese programa que

gente fue probado de él

y que hubo Amelia Pinot Noir.

Entonces

vamos.

Gentileza de servir.

Ok, aquí les voy a mostrar que MasterChef para quien invierta aquí, te puedes

fala más sobre vinos onde un público puede encontrar

y bueno, aquí primer fascículo.

Bueno, Amelia. ¿Eh?

Son solamente dos vinos.

Es un Chardonnay y un vino número.

Nueve que fue dejado como una

foto.

Y sale.

Otro premio que venir aquí a Ja.

Descoordinación de presentador.

No sé para que me lo mostra.

Está aquí en acá.

Poco más detalles sobre dónde encontrarme con un poco de vino.

Bueno, Ocupa, atrápalo. Sí.

Bueno. Amelia. ¿Eh?

En la máxima expresión en Chardonnay y Pinot Noir que tiene concha y toro

y probablemente una

de las máximas expresiones en estas dos variedades que tiene Chile.

¿Y por qué no decir en Sudamérica, eh?

¿Ambos vinos, el Chardonnay, el Pinot Noir, eh?

Vienen de un viñedo que está que se llama Quebrada Seca,

que está ubicado en el Valle de Limarí,

a 20 kilómetros del mar de la costa.

¿Como ustedes saben, eh?

El Océano Pacífico. Frío. Sí, muy frío.

¿Ustedes han estado en la playa, sí o no?

Sí, sí, sí. El agua es súper fría.

Sí. Hay pingüinos

y todo.

La brisa viene de el mar hacia el interior, hacia el continente.

Entonces es una zona que no hay cerros entre el viñedo y el mar.

¿Por tanto, la influencia de la costa es muy fuerte, eh?

¿Y es una zona que tiene muchos días nublados,

por lo tanto la luz es filtrada, no es de una luz súper potente, eh?

¿Y los suelos?

Uno encuentra arcilla calcárea que es muy importante para estas dos variedades

y la verdad que tanto el Chardonnay como el Pinot Noir

y particularmente el Chardonnay, cuando uno lo prueba, realmente uno

siente algo distinto que no prueba en otros Chardonnay,

un Chardonnay de un nivel y de una clase muy, muy alta.

Un vino que salino que hace que la boca quede jugosa. Sí.

No. Las personas no quedan indiferentes ante una copa de Amelia.

Es impresionante, porque así es y siempre porque vino mucho más sensación.

Mucho pessoal para cada ojo.

Triunfo porque estaba esperando ese Chardonnay. Un.

Qué casualidad.

Más tropical con más fruta.

Sí. Y ahí yo tomé un suspenso con un brillo y su premio fue un shock.

Y asimismo realidades diferentes en un vino muy sorprendente.

Tal vez por todas esas condiciones, pero solo.

Por la por de tantas horas nublado

que que tiene esa zona uno En esa zona

hay playas muy bonitas.

Yo yo me Me encanta ir a veranear

en el verano parto y voy allá a concho.

No, no, no, porque en las mañanas, en el verano está siempre nublado,

entonces es muy rico para hacer deporte,

Entonces es una muy rica temperatura y a veces un día nublado.

El deporte uno lo hace mucho mejor.

Sí. Y después de mediodía o a las 14:00 de la tarde,

se despeja y sale el sol y uno ve el cielo azul. Eso.

Fenómeno.

Se llama mancha, que aquí está Nubosidad,

que finalmente es un filtro

que hace que la luz pase muy tenue y

eso es uno de los puntos

más importantes, porque estas variedades, particularmente el Chardonnay,

cuando están en un clima frío pero además muy luminoso,

generan mucha fruta tropical, mucha piña, guayaba, fruta de la pasión.

Es un chardonnay, Es muy, eh,

tropical tropical tropical, pero en esta condición

de muchas horas con luz filtrada,

esa fruta no se expresa de esa forma y se expresa con más austeridad.

Una fruta muy tenue sumado al suelo

calcáreo que le quita, le resta fruta.

El vino es un vino casi neutro, un vino muy austero.

Y después, cuando uno lo prueba en la boca, una explosión.

De aroma, ya no una.

Sensación más que sabor. Es sorprendente.

Te puede. Vamos

conquistando, Sí. Y

yo otro día pensé

en la diferencia entre los jardines y los vinos.

También de Casablanca y

por eso mi Mary Gili, Mary.

O la impresión que tenía de que esa

vaguada costera está cerca

y entra con más facilidad en marido, quien

a conciliar de costa.

Sí, el diferencia es.

La diferencia. Y ayuda.

Sí, la diferencia fundamental, porque Limarí, que es

costero, clima frío, Casablanca, leuda toda esa zona también.

Pero la diferencia fundamental es que

en el Valle de Limarí no hay cordillera de la Costa.

Entonces la.

Y por el hecho de estar un poco más al norte,

hay un poquito más de temperatura en el mar, por tanto hay más evaporación

del mar hacia el atmósfera

y por tanto en Limarí, La Vaguada o la Mancha.

¿Esta nubosidad está en la mañana, pero permanece más durante el día

hasta las 14:00 de la tarde, a veces hasta las 15:00 de la tarde

en la zona de Limarí o Leida, eh?

Son zonas frías porque están muy cerca del mar,

pero la temperatura del mar es más fría todavía.

Probablemente un grado Celsius menos.

Hoy, un poco menos de evaporación en el mar.

Por tanto, esa vaguada o esa nubosidad

está en la mañana y a las 10:00 se va.

Entonces son

Casa Blanca leída.

Todas esas zonas son zonas frías pero luminosas.

Es por eso que los vinos de esa zona son más tropicales.

En cambio, en Limarí son más austeros por esta condición de menos luz directa.

Aquí la Di María otra vez se hizo un chardonnay, un pino único, no único.

Sí, sí.

Son muy raro encontrar un semejante.

No, no son muy reconocible. A mí.

Yo participo de muchas degustaciones a ciegas y cuando me aparece

un vino de Limarí es Limarí.

Lo lo detecta inmediatamente. Sí.

Y disculpe si es porque

suspenso en algún otro test,

alguna otra planta, alguna otra, alguna proyección, una perspectiva.

Bendice. Sí.

No sé cómo.

Después se pregunta con successfully, ya con estas en la reciprocidad, etcétera

siendo muy buena, más con todo eso.

Si ya están planificando cómo, por qué un lugar sin.

Eso en mi.

¿Nombre?

¿Sí, en Limarí considero tienen seis, siete fundos,

distintos campos, fincas mhm, eh?

¿Y hemos plantado diversas variedades Pino, Grillo,

su opinión, blanc, Syrah, algo de malbec, eh?

Y eh,

en general todas las variedades se dan

en forma espectacular, pero.

Pero hay dos variedades que sobresalen que son el Chardonnay y el pilar,

y creo yo que al consumidor

hay que tratar de llegar con un mensaje claro.

¿Entonces si uno se empieza a

a dividir y de este valle empiezan a hacer

pino grillo de en medio o lo el día de mañana qué se yo,

si todos pueden ser ricos, pero el consumidor luego con qué se queda?

Mmm creo yo que es más fácil que los productores

o viticultores que estamos en Limarí y que ya somos varios

el Elijamos estas dos variedades para

que sean las variedades más importantes y que la gente, el consumidor se vaya

quedando en la cabeza, en la mente, con ah,

me quiero tomar un buen chardonnay y un buen Pinot noir.

Voy a ir a buscar Limarí, independiente de si es Viña,

Ta Valí, Viña, Emiliana, Viña, Macas, Viña, eh, el que sea.

Amelia Por supuesto. Que una identidad.

Y crea una identidad, cierta.

Confusión ya si disminuye espectro.

Exactamente, sí.

Entonces nosotros estamos en eso.

Estamos con mucho foco, estamos tratando de estar muy contenidos,

pero eh, para llegar con 1,1 mensaje bien claro al consumidor.

La primera vez que que tomé un vino de Quebrada Seca

fue unos 203 más o menos la misma reacción de Vinicius aquí decía

hasta hasta

era o de Martín Chardonnay.

Ya de brecha de renta o de Martín de Martín.

Cuando yo, Retamal, cuando Marcelo Retamal.

Hizo Faz unos 12 años más o menos.

Cuando yo tomé.

Sí, y fue una una a Mmm.

Fue muy impresionante.

Y igual crisis que en esa época.

Amelia Linda no era, eh, quebrada, seca,

las marcas más ricas de Limarí era

era un quebrada seca.

¿Yo sé que hubo ese tema

de historia de lonja

con Quebrada seca, que

con con un viñedo debilitado, eh?

Y gente ya entrevistó

aquí hubo, hubo retama, Okay,

entonces a gente

también probó las viñas de él y todo

porque existen esos dos vinos de Quebrada

Seca, Sergio Arrieta y Amelia Sí, a Don

contase historia de

cómo se llegaron a ese viñedo

y de ese camino que comparase un poco

cómo son los dos años, que son dos años muy sommeliers, donde hay

más o menos

diferentes, son dueños del mismo viñedo.

Si me pregunta complicada.

La historia, es entretenida.

Yo soy muy amigo de de de Marcelo, eh.

¿Nos juntábamos mucho a degustar juntos,

entonces hacíamos una vez al año yo iba a la bodega del de De Martino,

me mostraba cientos de cosas nuevas

y también iba a Puente Alto, donde está la bodega que considero, eh?

¿Y él verificaba en ese tiempo los chardonnay de Casablanca,

de donde era Meliá antiguamente

20 años atrás, eh?

¿Y un día llega a la bodega y yo ya tenía lotes bonificados de Limarí, eh?

Porque yo lo había.

¿Yo ya tenía una experiencia en Limarí cuando trabajaba con Kendall Jackson

en el 98, 97, eh?

Entonces él me trae su Chardonnay Casa Blanca y yo

le digo no, pero mira, yo te voy a mostrar un Chardonnay de un buen nivel

y le muestro

esta del norte de Limarí y le encantaron.

Y bueno, dejó hacer de hacer los Chardonnay de Casa Blanca

y se movió al norte.

¿En ese momento Amelia era de Casa Blanca, eh?

Pero nosotros habíamos creado una marca que se llamaba Micas del Limarí y el

y teníamos un vino en particular que se llamaba Quebrada Seca y el primer.

¿La primera cosecha fue el 2007 eh?

¿Y bueno, hoy día está

Amelia y también está el vino de Reta, eh?

¿Tiene precio, similares a mil y probablemente un poco más caro, eh?

Y son vinos de un sector similar.

El viñedo de Reta está a unos tres cuatro kilómetros de Quebrada Seca.

O al tamaño del quebrada seca.

De la zona.

Quebrada La.

En la zona de de de este viñedo.

Este viñedo de de Amelia tiene 65 hectáreas.

Es grande. Sí, pero hay más.

Hay más hectáreas ahí en la zona y la vinificación es distinta.

¿El lugar es similar, pero la vinificación es distinta, eh?

Reta vinificación de una forma más oxidativa, le le entrega más

aire al vino, hace una crianza en barricas más viejas y por más tiempo.

Entonces deja que el aire entre más al vino durante la crianza.

¿Entonces es un vino

que tiene la

tipicidad de Quebrada Seca del Norte, eh?

¿Pero vamos a decir de un vino más abierto, un poquito más gordo,

eh? Y Amelia es un

vino que está bonificado, criado en barrica, tiene,

tiene una crianza en parque

más corta que no necesariamente es corta, son 12 meses, es bastante

pero más cerrado y trabajo más con la borra,

con la gorrita, la levanto y y protejo

el vino más de la oxidación o de o de evolucionarlo.

Y entonces un vino que queda más como como un cuchillo,

un vino que es menos gordo, más filoso, no súper.

Vertical.

Más vertical sí, pero son dos,

dos interpretaciones de un lugar y son todos vinos ricos.

Sin y vez ese Pinot.

Opinó Bota.

Colocamos. Bueno, normalmente. ¿Amelia Eh,

es muy conocido por el Chardonnay, eh?

Pero claro, porque llevamos haciendo Amelia Chardonnay de 30 años.

Pero el 2017 incorporamos el Pinot Noir y hoy día

el vino no representa 1/3 de la venta total de Amelia.

Son 2/3 Chardonnay y. 1/3 vino nuevo.

Y producción.

La misma geisha.

La 1/3.

Sí, pero, eh, Amelia Chardonnay.

Hoy día se está vendiendo muy bien.

De hecho, el este el 2023

por Tim Adkins, que es máster y que hace un

unos reportaje tremendo,

súper completo de Chile, de Argentina y de otros países.

¿En el reporte de Chile del año 20 24

este fue elegido el mejor blanco de Chile eh?

Con 97 puntos.

¿Lo que extraordinario eh?

¿Pero lo que es interesante, que todos los focos se van a la Amelia Chardonnay

y y pero el Pinot Noir hay uf

ahí de a poco ganando mucho terreno, eh?

¿Y es un vino que está funcionando hoy día súper bien, eh?

¿Está está teniendo un puntaje súper alto, eh?

Yo diría que es de los buenos Pinot Noir o de los muy buenos Pinot

Noir que hoy día está produciendo Sudamérica.

Ambos vinos.

Es un vino que está.

Tiene una tipicidad muy marcada de Pinot Noir, porque muchas veces

cuesta encontrar un vino Pinot noir que tenga carácter de vino.

Este tiene por Pinot Noir por todos lados, por todos los ángulos que se mire.

La cara del vino

te conduce como clima.

El Rebecca induce.

Tiene color de vino noir porque el peruano no dice no que tienen poco color.

¿Si los Pinot Noir de mala calidad tienen poco color,

pero los Pinot Noir de buena calidad, los top de Borgoña

no tienen un color de un Cabernet Sauvignon,

pero tienen un color muy bueno

y este vino tiene un color bueno, eh?

Luego el abanico de fruta que uno encuentra en un Pinot Noir

puede encontrar fruta desde la cereza negra, cereza

roja, frambuesa, frutilla,

un un abanico muy grande, un espectro muy grande.

Pero los Pinot Noir en el mundo de calidad top,

normalmente uno va a encontrar cereza negra o cereza roja.

No frutilla no frambuesa,

Pero los de media medianía de tabla.

Normalmente la cereza es el drive clásico de un buen Pinot noir.

Y acá hay toneladas de cereza.

Sí. Mhm.

¿Y la boca?

Acidez, tensión, frescor.

Es un vino que desafía.

A mí me encantan.

Me encanta hacer vinos que desafíen,

eh, llamen la atención

y desafíen el paladar del consumidor.

Y este es un vino que, sin duda, igual que el Chardonnay, desafían el paladar.

Uno dice que hay acá, Eh, Esto me

está mordiendo O me está atacando o me está

entregando algo que otros vinos no me entrega.

Acidez.

Exacto, equilibrado conjunto de.

Vinos que vinos que desafíen, porque si no, para eso me

tomo, no sé, una Coca-Cola. Mmm.

Y la data bastante joven, así

como como sistema,

que ese es el potencial de llegar, de decir

mira.

Con el Chardonnay tenemos más.

Historia. ¿Eh?

¿Esta este fin de semana tenemos un un seminario, eh,

donde vamos a hacer una presentación de dos cosechas de Chardonnay 2024

y un 2018

que un Chardonnay ya de siete ocho años, eh?

Y lo estamos trayendo porque ya nos hemos dado cuenta que el Chardonnay,

el potencial de guarda del Chardonnay de esta zona

es súper amplio y son Chardonnay que duran diez años

tranquilamente y se vuelven vinos muy complejos y muy rico.

Entonces yo pienso que si el Chardonnay de esta zona

es capaz de durar diez, 12 años

o más, un Pinot Noir como este,

no me imagino que por qué no va a durar 20 30 años. Y

Ezequías ofrece.

23 que está recién llegando al mercado

y el Chardonnay es 23 y estamos terminando esta zafra.

Probablemente van a ver muy pronto el 24,

pero el 23 lo vamos a el Pinot Noir lo vamos a de todo.

Este año.

Al mercado de público puede encontrar vino

y un aproximado dos dos 2002 2000.

¿Si lo más fácil eh?

¿Por e-commerce eh?

Hay una página que es de Concha y Toro

que se llama descorcha punto com punto.

Ver si a un punto de

Chile punto com punto de de.

Un viaje

público y más o menos el valor.

Entre y el valor. De 54 céntimos.

Más o menos más oscila entre 350 y.

400, que es un delicioso Chardonnay.

Si el mismo valor son vinos caros, no son baratos, pero estamos hablando

de la de la expresión más alta de Chardonnay Pinot Noir en Chile.

Eso hace que el público.

Si tanto lo

sorprende a usted, creo que eso es muy.

Espero que será tan. Exacto.

Como otros.

Y después ya uno lo encuentra en restoranes,

en restoranes, alguna logia especializada.

Pero lo más fácil de descorcha.

¿Punto BR eh?

Y despachan a la casa y hay un

tiene uno la oportunidad de probar un Chardonnay o pinot Noir realmente top.

Y hay gente con un poco de de vinificación de desierto

como bonificado o pino.

Muy clásico.

¿Rodrigo eh?

¿Se cosechan, la cosechamos la fruta a mano, eh?

La fruta llega a la bodega y hoy

día aproximadamente el 50% de los racimos

van a un estanque abierto donde hacemos pisoteo bien,

entonces el 50% de los racimos va enteros.

Los granos, el raquis, el bajo raspón.

El el.

Centeno.

Pero nada más. Sí.

Y el otro 50% son los.

Los berries, los granos.

Solo sin el el, el, Los systems.

Los racimos. Sí.

Es eso solo lo que

son. Los granos. Con.

Y sin moler.

Sin moler.

Es decir, el grano.

20 Son como puros arándanos. Mhm.

¿Y eso, eh?

Hacemos una maceración fría de unos cuatro cuatro días.

Maceración para que no fermente.

Mantenemos esos

12 grados Celsius y.

Y ahí.

Luego arranca la fermentación y hacemos, eh, Pisón Punch down.

Billar. Sí, pero muy suave. Muy suave.

¿Acá, eh?

Y bueno, muy suave, que dura cuatro o cinco días.

Y después descubrimos el grano y va directo a las barricas.

Es una extracción que no tiene nada que ver con la extracción

que uno normalmente hace en el mundo de las variedades de Burdeos,

Cabernet, no donde uno quiere extracción, color.

También.

Exactamente acá.

Los. Chardonnay, los vinos no, y en este caso el pino nogal

son variedades que uno tiene que cuidar

muchísimo la acidez natural

y para eso tiene que estar visitando el viñedo mucho antes de la corta

y normalmente entre 100 días entre flor y cosecha.

¿La fruta está lista y hay que cortar lo más temprano

dentro de dentro de que cuando la fruta ya se define,

hay que cosechar de tal manera de intervenir poco, eh?

La semilla siempre están muy verdes,

Entonces eso se hace una maceración

para tratar de extractar sin alcohol y luego ya

cuando fermenta y se genera el alcohol se saca rápidamente.

Tras varias capas, no sé, siempre muy delicado.

Muy delicado y ojalá cuando está el jugo, cuando no hay alcohol en contacto,

en la medida que va fermentando y el azúcar

se va transformando en alcohol, hay que ser muy cuidadoso.

Para los Y.

Así que un vino como este,

muy ligero pero con una precisión de fruta extraordinaria. Mhm.

Y ahí después también está diez 12 meses en.

¿12 meses en barrica, normalmente 10%, 15% son nuevas, eh?

No más y listo. A la botella.

Muy poca porcentaje.

Madera nueva, pero sí.

Porque.

Aquí la madera no es cómplice.

Y acá con Amelia.

Gira. Sí.

Sí, yo creo.

¿Pienso que lo grande Chardonnay pino en el mundo, eh?

Lo que tratan de mostrar es un sentido de origen muy potente.

Que el lugar hable por sí solo y lo que uno

hace con la crianza en madera es,

eh, eh, armar el vino,

pero que ojalá ese vino no quede con aroma a madera

o a otras cosas que en el fondo son externas al lugar.

Eh, no espectaculares. Sea.

¿Yo estaba

hablando un poco a questao do mercado, no?

¿O qué?

Mercado brasilero representa pro chileno se fue a lo que algunos

están tercero colocado como

un Brasil, eh

unos lugares más importantes como un todo, siempre a todos los.

Si bien

en términos generales, Vinicius Brasil es un.

Ha sido un mercado grande para Chile siempre

desde hace mucho tiempo, pero ha ido creciendo sostenidamente.

Y está creciendo.

Está creciendo sostenidamente.

Y hoy día Brasil para Chile es, eh,

el mercado número uno en exportación,

eh En algún momento

estuvo Estados Unidos, Inglaterra, China, Brasil, esos cuatro

China los últimos años, los últimos dos, tres años

ha sufrido bastante, ha caído bastante, eh.

¿Hoy día está 4.º y eh, y Brasil

pasó a Estados Unidos, eh?

Y hoy día el número uno.

¿Entonces Brasil realmente es un mercado para nosotros muy importante, eh?

Visitamos mucho Brasil, estamos muy cerca y a mí me encanta venir a Brasil.

Estoy a cuatro horas en vuelo desde mi casa, ver subir a China,

que estoy a 12 o Estados Unidos con cambios de horario.

¿La verdad que disfruto mucho venir a Brasil, además que

creo que el brasilero y el chileno siempre ha tenido una

una relación muy rica, muy buena eh?

Y en ese sentido un mercado que muy agradable.

Nos gusta mucho el mercado brasilero y.

Tuvimos razón con la pandemia.

¿Con qué brasilero pasó a vivir un poco más?

¿Pandemia?

No sé si se sintió un salto de.

¿Si Brasil, Brasil no tiene un consumo per

cápita tan alto como otros países,

pero sí tiene una población grande, eh?

Y Brasil también produce vinos, pero no tanta cantidad.

Si yo me imagino que a futuro Brasil sí va a empezar a producir,

eh, Vinos en mayor cantidad.

Me imagino que en toda la parte sur, donde hay un foco ahí de desarrollo.

Brasil va a empezar a producir muy rica,

muy ricos vinos, particularmente vinos blancos como albariño.

Bueno, los espumantes ya lo tienen.

Muchas cremas de mercado chileno.

Llega con un precio muy,

si bien uno

llega con eso muy caro por proprio brasilero.

Y un instituto data de mi cabeza.

El Instituto Rodrigo.

Di Matteo.

Contribuye pro crecimiento.

¿Todo bien chileno, no?

Brasil o encarecimiento argentino.

Bueno, estaba muy barato.

Tenemos unos atrás y un tama Es tanto inédito como son dos mercados muy fuertes

en Brasil, así que cuando uno hay otro es bueno.

Yo creo que para argentino.

Creo para

ambos se puede.

Yo quería.

¿Bueno, me imagino que para Argentina, Brasil también, eh?

¿Un mercado muy muy importante,

no? ¿Brasil hoy día a nivel mundial es un mercado fuerte, eh?

Y que un mercado que está

está creciendo, está con mucho interés

y algo muy interesante es que en Brasil, eh

uno puede encontrar vinos de todos los orígenes

vino italiano, francés, eh, Como no son como produce poco,

tiene mucho vino portugués, mucho vino español, mucho vino

italiano, francés, quizás California menos porque llega más caro.

Pero el consumidor brasilero tiene acceso a muy buenos vinos

y muy diversos.

De Limarí, de esa región prodigiosa, sin voz,

ha faltado foco principalmente de que están en

sonido.

Fue el beso cena con.

Este proyecto

de futuro que fica mucho de mí acá,

que aquí hay gente sobre -15 más explorando aquí crecimiento global

en Europa que sus comidas experimenta otras regiones consumimos a.

Bordo va con lo católica nacional.

Esos son Dan una pirada. Sí, un poco. Nada.

No nos experimento.

Sí, Yo quería saber si José te ocupa un planeamiento como vos.

¿Voluntario De qué?

¿Te gustaría experimentar Algún baile? No.

O para explorar o.

Mira uva nueva. Te gustaría que esta.

Si es un corto.

Que has hecho.

También tiene esa tradición varietal.

UVA. Menos cuajado que.

Hay en el mundo.

¿Muy interesante, eh?

¿Particularmente blancas, eh?

¿En tinto creo que tenemos en parte

las variedades más interesante en Chile, eh?

Nos falta un par de variedad italiana, como el de biólogo, por ejemplo.

¿Eh, que no tenemos una cultura de en Chile? Mmm.

Pero creo que con el calentamiento, no con el calentamiento global,

porque hoy día

no se habla de calentamiento global, se cambia, se habla más de un cambio.

Climático. ¿Eh?

Cada país o cada región

tiene un desafío distinto con el cambio climático.

En el caso de Europa uno lo ve temperatura súper alta,

eh, climas medio extremos.

En el caso de Chile

nosotros tenemos una ventaja muy grande,

que es que estamos al frente de el Océano Pacífico

y el Océano Pacífico trae con la corriente de Humboldt

una masa de agua fría permanente, gigantesca.

La corriente de Humboldt al frente de las costas en Chile

puede llegar a tener en algunos lugares 600 kilómetros de ancho.

Son 600 kilómetros de agua a 15, 14, diez grados Celsius.

Entonces hay una masa muy decir cuando, cuando,

cuando las costas en Chile pasen a ser cálidas es que.

Está un problema.

Eso está errado.

Estamos en un problema mundial muy grave.

¿Entonces veo que por el lado de la temperatura

Chile no va a tener un gran problema porque tenemos este buffer

de agua fría que viene de la Antártica, donde hay muchos miles de kilómetros

de de glaciares y de hielo, que en el fondo el agua pasa, se enfría,

es como un hielo gigante que no se derrite

o que se va derritiendo, pero muy, muy despacio, eh?

Pero si lo que vemos es que, eh, estamos recibiendo menos lluvia,

entonces si uno analiza los últimos 30 o 50 años, probablemente hoy día

estamos recibiendo 10% menos de lluvia

de lo que recibíamos hace.

50 o 30 años atrás.

Eso nos pone un desafío y nuestro.

Nuestro desafío en Chile para este cambio climático va a ser cómo

cuidamos el agua que tenemos para regar,

porque Chile es un país que en el verano es seco, salvo en el sur.

Entonces tenemos que regar.

Por tanto, como somos capaces de conservar y cuidar esa agua

que cae en la cordillera se transforma en nieve y que evitamos

que a través de los ríos se vaya al mar y la perdamos.

Entonces yo creo que ahí tenemos un desafío muy grande

en Chile de cómo cuidar el agua

y eh entonces nuestro mayor desafío está en en armar

más que pensar en variedades o patrones, es nuestro desafío.

Es cómo, eh, protegemos

o ocupamos el agua en forma racional.

Basado en un sistema.

Es poquísimo tiempo.

Hay que ir más, no

todos, al menos un poquito.

¿No? Maipú y especialmente Puente Alto

y Voces responsable por lo mal que este caso Heritage.

¿Sí, verdad que ya que no tenemos más sellos

creado para gente un poco de siete jugadores punto alto

y yo Puente Alto

o que ya

Cabernet representa allí y cuál fue?

Cómo fue hacer un blend en un

un esa región y como que está

súper.

Bueno el Valle del Maipo, que es la región

vitivinícola que está al sur de Santiago, es una.

Es un valle que a diferencia de de Limarí,

no tiene influencia de la costa, pero sí tiene una influencia muy grande

de la Cordillera de los Andes y también el río Maipo formó terrazas aluviales.

Entonces hemos encontrado ahí un lugar en la ribera norte y sur,

en la parte alta del Maipo, un lugar excepcional

para el cultivo del Cabernet Sauvignon

y variedades asociadas al Cabernet Sauvignon, como el Cabernet Franc.

Eh, El vino más famoso que hacemos en la zona es Don Melchor.

Mhm. ¿Y hace un par de años pensamos Bueno, por qué no?

Porque tenemos otro viñedo cerquita, a dos kilómetros

del viñedo de don Melchor, que se llama El Mariscal,

que está plantado con un Cabernet Cabernet Franc y vetiver.

¿Y dijimos Bueno, por qué las parras ya están maduras más de 20 años?

Por qué no hacemos un vino que nazca de este viñedo,

que será otra expresión distinta a la de Don Melchor,

más como un blend en base a Cabernet Sauvignon.

Y eso es lo que hicimos.

Y nació Marqués. Que no es.

Experimentando, o probablemente

de acuerdo con Zafra, siempre fue una experimentada con un corte de.

Sí, es una mezcla en base a Cabernet suyo.

Y esas veces nos va a entrar.

El tipo, La variedad número uno siempre va a ser Cabernet

Sauvignon 70 80% la variedad número

dos, Cabernet Franc diez, 20, 25.

De hecho, la zafra 21 tiene 24%

y el pedí algunos años y otro año no, y cuando lo incorporemos

siempre va a ser en porcentaje 1%, 2%.

Muy poco más a la gente más a hacer

una pergunta de nuevo ha vuelto de mi obsesión.

Carlos Xavier.

¿Cómo fue ser Pedro Pascal?

¿Cómo caro tu propaganda?

Tu casi le decía.

Bueno, esa esa respuesta.

Para alegría nuestro público es.

¿Bueno esa respuesta eh?

Hay que hay la tiene que contestar la gente de marketing de casillero.

El diablo sabe, ellos saben bien la historia

también, como fue la del Manchester United.

Exacto.

Yo creo que ahí las personas de que trabajan en marketing

han dado

dos golpes muy buenos con el auspicio del Manchester

United y Pedro Pascal, que sin duda es un.

Es un ícono en la en el cine ha.

Brillado ascensor fue para.

Para finalizar y quería agradecer mucho su participación al programa.

Muito obrigado de la Benicio.

Muchas gracias.

Muchas gracias. Rodrigo.

Gracias.

Chao.

Van a.

¿Seguir?

No entendí.

Ah, vamos, Einstein.

Grabación

por los intervalos.

¿Eh? Tengo que un momento más ahí de una entrada de cada uno.

Toma.

Vamos. Una.

Barcelona Me acuerdo que fue nombrado Pedro Pascal

buscando Teófilo. ¿Eh?

Ya Retorno.

Estamos aquí con Marcelo

para hablar de Concha y Toro.

Yo para de usar

nombres.

Tenemos otro equipo allí.

Hay que hacer una pequeña interrupción y ya voten.

Otra.

Estamos conversando con Marcelo, papá de Concha y Toro.

De. O sea, Boa

Brillante. Muy.