Original subtitles

تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى ||

...ندعوكم لتجربة

| قائمـة الطـعـام |

.عزيزتي، لا تدخّني من فضلكِ .هذا سوف يقتل حواس ذوقك

‫إذًا لتموت حواس ذوقي سعيدة.

‫اسمعي.

‫(مارغو)، إنها ليلة مهمة، حسنًا؟

‫حواس الذوق حساسة للغاية.

‫حين تدخّنين، لن تكوني قادرة...

‫- ...على تقييم المذاق. ‫- بحقك!

‫أرجوك.

‫لك ذلك. ربّاه.

‫شكرًا.

‫الحمد لله.

‫هل هذا سيتّسع للجميع؟

.نعم، استرخي ‫نحن 12 زبون.

‫الليلة؟ ‫كيف يربحون؟

.إنها 1250 دولار للفرد الواحد .هكذا يجنون أرباحهم

‫لابد أنك تمزح، حسنًا؟ ‫ماذا، هل سنأكل ساعة "رولكس"؟

‫بحقكِ، دعينا لا نفسد هذا ‫بالحديث عن السعر، اتفقنا؟

‫فقط سايري الأمر. ‫ليكن سحريًا.

‫إنها نقودك في النهاية.

‫- ليس سيئًا! ‫- شكرًا يا صاح.

‫أنت تستحق هذا يا عزيزي.

‫هل تعرف من سيُحب هذا؟ (بيتي)!

.دعنا لا نكترث بالحسابات

‫إنه ليس حتى عشاء زبون.

‫اللعنة. هل نحن حمقى؟

‫رائع. اختبار القدرة. .سيثملون بوجبة فتح الشهية

‫- مرحبًا يا رفاق. ‫- نذهب بالقارب.

‫كيف كنت تعتقد أننا سنصل إلى...

تأمّلي حالك وأنت تصعدين .سلّم السفينة بالكعب العالي

‫اللعنة.

‫سُحقًا.

‫(ليليان بلوم). يا إلهي.

‫مَن (ليليان بلوم)؟

‫ناقدة غذائية لمجلة "سافيور".

‫هي من اكتشفت (سلويك).

‫حسنًا، هذا الأمر رسميّ. ‫الليلة ستكون جنونية.

‫ليصعد الجميع إلى "هوثورن"!

‫"هوثورن"! ليصعد الجميع!

‫رائع.

‫سيداتي وسادتي، أرجو أن تُريحوا أنفسكم...

."‫من أجل رحلتنا القصيرة إلى جزيرة "هوثورن

‫- شكرًا. ‫- مهلًا!

‫إلى الأمام يا أعزائي!

‫لنأمل أن تكون صالحة للإبحار.

‫نعم يا سيّدي. نعم.

‫نكات القارب.

‫- نعم، نعم. ‫- قارب، نعم.

‫- نحن على متن قارب. ‫- نعم. نحن على متن قارب.

.‫مهلًا، ثمّة شخص مشهور على متن القارب

.ثمّة "إف بى" هنا

.بالكاد تُستخدم "إف" بعد الآن ‫إنه ليس عام 1998.

‫هو "بى"، وهو "إف".

‫يا إلهي. تفقّد ذلك.

‫ألا يُفترض أن تتدخلي من أجلي؟ ‫وتحرصي ألّا يزعجوني أحد؟

‫ربّاه، كلانا يعلم أنك لم تتضايق.

‫رأيت كل أفلامه حين كنت طفلة.

‫- استمع... ‫- يبدو أنه من عشّاق الطعام.

‫كما تعلمين، يحسب نفسه كذلك.

‫الشيف (سلويك) يرحّب بكما بطبق المحار المحلّي ...النيّء بمستحلب الخزامي

‫مع كافيار الليمون وقشور المحار. .استمتعا

‫- رائع، شكرًا لك. ‫- شكرًا لك.

‫إنها إحدى أطباقه الكلاسيكية.

‫لؤلؤ الليمون مصنوع من حمض الألجينات.

‫ألجينات، كما في...

‫كما في الطحالب. بحقك.

‫أجل، أجل.

‫- مخلّفات البِركة. ‫- إنه ليس...

‫لذيذ.

‫يا إلهي!

‫إنه مضحك.

‫إنه في الواقع لذيذ بشكل مثير للضحك.

‫إنه لذيذ.

‫أعتقد أنني أفضّل المحار فقط.

‫أحب المحار.

‫لا. إنه توازُن المركّبات.

.‫إنّكِ بحاجة إلى إحساس الفم لتذوُّق الخزامي

‫أرجوك لا تقُل "إحساس الفم".

‫لقد فات أوان.. إحساس الفم.

‫أهلًا.

‫شكرًا لك.

‫ربّاه، إنها مثل حفلة التخرج.

‫حقًا؟ لم أذهب إلى حفلة التخرج قط.

‫حقًا؟ ولمَ لا؟

.‫لأنه لم توافق فتاة جميلة مثلكِ على مرافقتي

‫يا عزيزي المسكين.

‫حسنًا، اللعنة على هؤلاء العاهرات.

‫ـ (بريس). .ـ مرحبًا بك

‫مرحبًا يا سيد (لوريمر).

‫- مرحبًا. (فيليسيتي لين). ‫- مرحبًا. مساء الخير.

‫- و(داميان غارسيا). ‫- والسيد (جورج دياز).

‫- السيد (دياز)، مرحبًا بك. ‫ـ هل أعطيتهم اسمي الحقيقي؟

‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.

‫- ماذا عن المصوّرين؟ ‫- سُررت بتواجدك هنا.

‫المصوّرون؟ نحن في جزيرة. ‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.

‫مرحبًا بكما في "هوثورن".

‫السيد (ليدفورد) والآنسة (ويسترفيلت)؟

‫لا.

‫آسف، أجل، لا. كان ذلك...

‫ليست الآنسة.. اضطرت لتغيير خططها، ‫لذا، لم تستطع الآنسة (ويسترفيلت)...

‫ـ هذه الآنسة... ‫ـ أنا (مارغو).

‫مرحبًا، سعدتُّ بلقائك.

‫(مارغو). مرحبًا بك.

‫سنسعى جاهدين لجعل أُمسيتك .ممتعة قدر الإمكان

‫- شكرًا. ‫- من هذا الاتجاه.

‫شكرًا.

‫يا إلهي. أنا آسف جدًا.

‫كان ذلك محرجًا حقًا. ‫أنا آسف. لم يكن...

‫لا ، لا بأس. ‫لا تقلق بشأن ذلك.

‫آسف.

‫سيد (ليبرانت) وسيّدة (ليبرانت). .مرحبًا بكما

‫سنذهب مباشرةً إلى المطعم إن كنت لا تمانعين.

‫- لقد رأينا الجولة مرات عديدة. ‫- نعم، صحيح.

‫يمكن لضيوفي الكرام مواصلة محادثتهم .من هذا الاتجاه

‫شكرًا، الرجاء اتبعوني.

‫ـ إذًا، ما الذي تعمل عليه الآن؟ ‫ـ مرحبًا، شكرًا على السؤال.

‫أترين، لا يزال الناس يعرفونني.

‫سأنتقل إلى مرحلة تقديم العروض .في مسيرتي المهنية

‫هل تعرف؟ إنه يناسبني.

‫تضم جزيرة "هوثورن" 12 فدانًا .من الغابات والمراعي

‫تحيط بنا وفرة من مياه البحر.

‫أجل، صحيح.

‫هناك، نحصد الإسقلوب. ‫سوف تأكلونه الليلة.

‫- لا، مُحال. بئسًا! ‫- نعم.

‫مهلًا!

‫احصد المزيد يا صاح! ‫نحن نتضوّر جوعًا!

‫يا إلهي!

‫أحب الشعور بكونها وحدات أحيائية لأفكار الطهي.

‫صحيح، قد تكون أقرب إلى ‫معرض المُحب للملذّات.

.‫لا، أعتقد أنني أفضّل الوحدات الأحيائية اكثر

.الوحدات الأحيائية أفضل ‫أجل، أعني، هذا... نعم.

.‫لقد وصلنا إلى قاعدة استراحة طعام فظيعة

‫هذا جنون.

‫شمّي ذلك.

‫سنكون جائعين.

.‫نعم، أنا من عشّاق الطعام في المواقف المحرجة

‫أحب هذه الأشياء.

‫وأنا صديق شخصي مقرّب للشيف.

‫حسنًا أيها المجازف.

معاملنا لتدخين الطعام .مستندة على التقاليد الاسكندنافية

‫نحن نستخدم لحوم الأبقار الحلوب فقط،

‫التي نُعتّقها لـ 152 يومًا مذهلًا ‫من أجل إراحة الخيوط البروتينية.

‫- نعم. نعم. ‫ـ هل يمكننا الدخول هنا؟

.‫يا صاح، لقد قرأت إحدى هذه على الإنترنت

‫حقًا؟ ‫أيمكنني تفقُّد هذا؟

‫- إنه شواء كوري. ‫- نعم.

‫لكن الرجاء، لا تلمس بروتيناتنا. ‫إنها غير ناضجة بعد.

‫إذًا، ماذا يحدث إذا قدّمتموه في اليوم 153؟

‫هل يكون فوضويًا أم...

...‫أفترض أنّ البكتريا ستظهر

‫في مجرى دم المستهلك ...وتنتشر في أغشية العمود الفقري

‫بعد هذه المرحلة، سيصبح عاحزًا .ويموت بعدها بوقت قصير

‫لذا، نعم، سيكون فوضويًا.

‫من الجيّد أننا محترفون، صحيح؟

‫- أودّ أن أعمل لصالحها. ‫- نعم.

‫رائع.

‫هذا هو المكان الذي نعيش فيه.

‫حقًا؟ هل تعيشون هنا فعلًا؟ ‫جميعكم؟

‫جميعنا. ‫باستثناء الشيف.

‫نعم، حسنًا...

‫ـ روح الجماعة. صحيح؟ ‫ـ لا يا سيّد (فيلدمان).

‫بل أكثر من ذلك بكثير.

‫نحن هنا عائلة.

‫نبدأ كل يوم في الساعة 6:00، ‫بـ 5 ساعات من العمل التحضيري.

‫نحن نحصد ونخمّر.

‫ونذبح ونُتبّل.

‫نُسيّل ونُكوّر.

‫نُهلّم.

‫- إنهم "يهلّمون"؟ ‫- نعم.

‫نحن نُهلّم.

‫يستغرق العشاء عادةً ‫أربع ساعات و 25 دقيقة.

‫وينتهي كل يوم في الساعة الثانية .بعد منتصف الليل

.‫لذا نعم، من الأفضل أن نعيش جميعًا هنا

‫ألن تُنهكون أو...

‫- "نُنهك = نحترق؟" ‫- نعم، آسف.

‫أقصد تُنهكون من تكرار نفس الشيء؟

‫يلتزم الشيف بأعلى المعايير، .وكذلك نحن

‫إننا لا نُنهك من أيّ شيء ...إلّا بالتصميم

‫لجعل الطعام لذيذًا.

‫الآن من يشعر بالجوع؟

‫هناك طعام في نهاية هذه الجولة، صحيح؟

‫من طعام القارب إلى مائدة العشاء.

‫(إلسا).

‫المعذرة.

‫(إلسا)، مرحبًا.

‫ـ مَن يعيش هناك؟ .ـ الشيف

‫هل يمكننا رؤية ذلك؟

‫لا يُسمح لنا حتى بالدخول إلى ‫منزل الشيف يا سيّد (ليدفورد).

‫هيّا.

‫يجب ألّا نزعج سيّد ‫"إمبراطور القوت".

‫حسنًا.

‫أليست "الماعز" يعني ‫"الأعظم على الإطلاق"؟

‫لا، في الماضي...

‫هل تعتقد أنه سيختار هذا الماعز الضخم؟

‫لذا، أعتقد أنه ربما سنحدد ‫أوقات حجز المكان.

‫حقًا؟ إحضارك إلى أفضل المواقع؟

‫نعم، سأحجز أفضل المواقع. ‫لذا، أخبرني.

‫الحجز باسمي.

‫حسنًا، أنا...

‫مرحبًا مرة أخرى.

‫أيها السادة، أتريدون بوظة؟

‫انظر إلى هذا المنظر.

‫هل تريد التقاط صورة؟

‫إلى أين نذهب أيها الرئيس؟

‫استبدلي المقعد معي.

‫- آنسة... ‫- (ميلز).

‫آنسة (ميلز). ستجلسين في ‫مقعد الآنسة (ويسترفيلت).

‫يجب أن تحظي برؤية أفضل.

‫ـ لست بحاجة إلى رؤية أفضل. ‫ـ لا، سأنظر إلى المطبخ.

‫شكرًا لك!

‫سنبدأ بالنبيذ أولًا.

‫استمتعي.

"الآنسة (ويسترفيلت)"

.‫لا تتردّدوا في مراقبة الطهاة وهم يُبدعون

‫لكن رجاءًا لا تصوّروا أطباقنا.

‫الشيف يشعر بقوة ...أنّ الجمال في إبداعاته

‫تكمن في طبيعتها سريعة الزوال.

‫تعالي، لا يمكننا تفويت هذا.

‫هل تصنع ذلك بالـ "باكوجيت"؟

‫صحيح تمامًا يا سيّدي.

‫أتعلمين، يمكن أن يُنتج "باكوجيت" ‫ملمسًا يشبه البودرة والثلج.

‫ـ رائع. ‫ـ نعم. تناولته.

‫ـ معلوماتك وفيرة يا سيّد (ليدفورد). ـ هل تعرف اسمي؟

‫نحن نودُّ أن نعرف كل من يأكل عندنا.

‫والشيف، هل هو هنا في مكانٍ ما؟ ‫أودّ التحدث معه.

‫لمَ لا تجلس في مقعدك؟

‫نحن على وشك تقديم الطعام.

.صحيح، نعم، شكرًا لك

!عجبًا - ‫- المزيد من "لامبروسكو" يا سيّدتي؟

‫الاهتمام بالتفاصيل مذهل!

‫- وكان يعرف اسمي يا عزيزتي! ‫- نعم، لقد لاحظت أنك لم تسأل عن اسمه.

‫نعم، حسنًا، كما تعلمين.

‫ها هو.

‫سُحقًا. ‫هل هو ينظر إليّ؟

‫ماصخ؟ هل تسمي هذا ماصخ؟

‫إنه ماصخ.

‫إنّك تحب الشتاء، صحيح؟

‫- في الواقع أنا لا... ‫- غريب حقًا.

‫إنه طبق شمّام خيار ‫مكبوس ومخلّل...

.بحليب مثلّج ولسعة شَوْي

‫- شكرًا. ‫- استمتعا.

‫هذا الهَوَس المستمر بالثلج.

‫إنه وباء رسميّ، ‫ولا أحد محصّنٌ منه.

‫هل يمكنك تذوُّق طعم الماعز قليلًا؟

‫في نهاية المذاق. عبثي.

‫إنها قالت حليب.

‫إنني أتعجّب.

‫- لم تقُل ما هي الأنواع. ‫- لم تفعل ذلك.

‫أريد أن أسمع مساهمتك في العرض

‫لكن أولًا أودُّ أن أقول "شكرًا" ‫على مدار العامين الماضيين.

‫هذه الفرصة كانت...

‫أفضل ما في حياتك؟

‫- لنحظى بالمزيد من الفرص. ‫- بحقك، أحاول تقديم نخب الوداع.

‫هل يمكنك السماح لي بذلك؟

‫- لا، ليس كذلك. ‫- نعم، إنه كذلك.

‫- سأبدأ في وظيفة جديدة. ‫- يا إلهي!

."وجدَت لي أمي وظيفة في "سونى ‫لقد أخبرتك بهذا قبل أسبوعين.

‫إليك هاتف العمل.

‫- وإليك بطاقة ائتمان شركة الإنتاج. ‫- ماذا تفعلين؟ إنها غير قابلة للتحويل.

..."‫وهنا مفتاح منزلك في "لوس أنجلوس

‫- بدلتي ليس فيها جيوب كافية. ‫- ...شقتك في "نيويورك"...

‫وشقتك الأخرى في "نيويورك" ‫التي لا تعرفها زوجتك.

‫- كيف حال (أماندا)؟ ‫ـ خذها لأنني سأغادر يوم الاثنين.

‫هل سنفعل ذلك؟ ‫"الحديث عن حياتنا"؟

‫- هل هذا هو الأمر؟ هل نحن مقرّبان؟ ‫- اسمع، لا أريد أن أفعل ذلك أيضًا.

‫- لكن ألا يجب علينا فعل ذلك؟ ‫- هل يجب علينا فعل ذلك؟

‫إننا لسنا بخير يا (بريس)، حسنًا؟

‫أنا و(أماندا) لسنا بخير. .إنها ليست بخير

‫هل هو خطؤك؟

‫لا، لقد كان خطأها. لقد جعلتني ‫أرسل رسالة إلى زميلها في العمل.

‫نعم، بالطبع إنه خطأي يا أخي.

‫أنا أحمق.

‫على الأقل لدينا عمل.

‫- ومال. ‫- نخب العمل والمال.

‫- نعم يا عزيزي. ‫- نعم يا عزيزي.

‫نحن مثيرون للشفقة، صحيح؟

‫ربّاه يا صاح. .ليقضي علينا أحدهم

‫لا، لن آخذهم...

‫ربّاه، أريد أن أعيش داخل هذا الشيء.

‫لذا، إنه لا بأس إذا كنت لا أهتمّ بهذا مثلك؟

‫لا، لا توجد مشكلة. ‫أنا أجلس مع أروع فتاة هنا.

‫حسنًا، ما الذي يميّز هذا الطعام؟

‫لا أعلم، هل تعرفين كيف يمجّد الناس الرياضيين والموسيقيين

‫- والرسّامين وما شابَه؟ ‫- أجل.

‫أجل، هؤلاء الناس أغبياء. ‫ما يفعلونه، لا يهم.

‫يلعبون بكُرات منفوخة ‫ ويعزفون القيثارة وما شابَه.

.‫أما الطهاة يلعبون بالمواد الأوّلية للحياة نفسها

‫والموت نفسه.

‫لقد شاهدت جميع حلقات برنامج "مائدة الشيف" .مرتين أو ثلاث مرات

‫لقد شاهدت (سلويك) 20 مرة.

‫لقد شاهدتّه يشرح اللحظة التي تصبح فيها .الفراولة الخضراء غير ناضجة تمامًا

‫لقد شاهدتّه يجهّز طبق أسقلوبًا نيّئاً .أثناء انقباض عضلاته الأخيرة

‫إنه فن على شفا الهاوية، .إنه حيث عمل الرب أيضًا. نفس الشيء

‫كان ذلك وصفًا رائعًا يا (تايلر).

.ـ توقفي، لا تفعلي هذا .ـ لا، أنا جادّة

‫أعتقد أنني بدأت أفهم هذا.

‫- حقًا؟ ‫- نعم. قليلًا.

"الوجبة الأولى"

‫حسنًا.

‫نعم أيها الشيف.

‫مساء الخير.

‫مساء الخير.

‫- مساء الخير. مرحبًا. ‫- مرحبًا.

‫مرحبًا بكم في "هوثورن".

‫أنا (جوليان سلويك)، .وسيكون من دواعي سرورنا أن نطعمكم الليلة

‫بدء العرض.

‫خلال الساعات القليلة القادمة،

‫سوف تأكلون الدهون،

‫والملح والسكّر والبروتين،

‫والبكتيريا والفطريات،

‫مختلف النباتات والحيوانات،

‫وأحيانًا، أنظمة بيئية كاملة.

‫لكن أرجو منكم شيئًا واحدًا.

‫شيء واحد فقط.

‫لا تأكلوا.

‫هل هو جادّ؟

‫تذوّقوا.

‫استطعموا.

‫استلذّوا.

فكّروا في كل لقمة تضعونها داخل أفواهكم

‫كونوا يقظين.

‫لكن لا تأكلوا.

‫قائمتنا ثمينة جدًا لأجل ذلك.

‫وانظروا حولكم.

‫نحن هنا في هذه الجزيرة.

‫تقبّلوا.

‫تقبّلوا كل ذلك.

‫وتَسامحوا.

‫و في هذا الخصوص...

‫اجلبوا الطعام!

‫نعم، أحضروه.

‫ها هم قد جاءوا.

‫عجبًا، هذا أشبه بفرقة موسيقية.

‫وجبتنا الأولى تسمى "الجزيرة".

‫على طبقكم نباتات من جميع أنحاء الجزيرة...

‫القائمة بصخور الشاطئ...

‫مغطّى بمياه البحر ‫المفلترة والمجمّدة بالكاد...

‫والتي سوف تُنكّه الطبق عند ذوبانه.

‫أتعلمين، هذا ما كان الرجل يصطاده سابقًا...

‫المعذرة؟

‫آسف يا شيف.

‫لا بأس به تمامًا. ‫نعم، إنه ذات الإسقلوب.

‫الآن، إليكم ما يجب أن تتذكّرونه عن هذا الطبق.

‫نحن، الناس على هذه الجزيرة، لسنا مُهمّين.

...‫الجزيرة والعناصر الغذائية التي توفرها

‫موجودة في أفضل حالاتها ‫دون أن نجمعها...

‫أو التلاعب بها أو هضمها.

‫ما يحدث داخل هذه الغرفة لا معنى له...

،‫مقارنةً بما يحدث بالخارج في الطبيعة

‫في التربة، في الماء...

‫في الهواء.

‫نحن لسنا إلّا أجزاء ضئيلة مرتعبة.

‫الطبيعة خالدة.

‫استمتعوا.

‫هذه فكرة مُبهجة.

‫هل تبكي؟

‫كل ما في الأمر أنني أجده مؤثّرًا للغاية. ‫إنه شيء جميل جدًا.

‫يكاد يكون من الرائع تناول الطعام.

‫أتعلم، كان أفضل مطعم في مسقط رأسي...

‫لا تعتقدين أنّ الشيف غاضب منّي، صحيح؟

‫بشأن الإسقلوب؟

‫ليس عليك أن تسمّيه "شيف" يا (تايلر).

.واثقة أنه لا يعرف بوجودك حتى

‫أنا أريده أن...

‫- يحبّك؟ ‫- نعم. نوعًا ما.

‫(تايلر)، أنت مجرد زبون.

‫أنت تدفع له مقابل خدمتك.

‫لا يهم حقًا ما إذا كان يحبّك أم لا.

‫صحيح. مهلًا، ماذا يعني ذلك؟

‫لا شيء.

‫استرخي. فقط تناول طعامك.

‫وللزوجين، من أصدقائنا في "كارولين موري"...

..."شاساني مونتراشيه"

‫نبيذ "كروم" من عام 2014.

‫ليس مجرد "كروم" واحد.

‫بل صفّ واحد من الـ"كروم".

‫- رائع. مثالي. ‫- إنه سحري.

‫رأيي؟ أشعر حقًا أنّ هذا...

.إنه لذيذ نسبيًا ‫إنه موجود للحظة.

‫موجود للحظة.

.‫هناك حاجة لتنسيق الطعام في الصحن، كما تعلم

‫أعني، لقد تمّ تنسيقه بطريقة .لا تتماشى مع الصحن

‫لكن النكهات موجودة. .إنه نظيف للغاية

‫إنه بحري للغاية.

‫- "بحري؟" ‫- محيطي.

‫- كانت "ثالاسا" الروح البدائية للبحر. ‫- "ثالاسا" و"بونتوس".

‫- نعم، نعم. ‫- صحيح.

‫نحن نأكل المحيط.

‫نحن نأكل المحيط.

‫- نعم. ‫- نعم.

‫كيف يبدو؟

‫إنه جيّد.

‫لا يمكنك فقط قول "جيّد" للعرض.

‫يجب عليك تزيينه.

‫يا إلهي. بئسًا. إنها ليست عملية جراحية في الدماغ، حسنًا؟

‫- إنه عرض "طعام سفر". ‫- أعرف. حسنًا، إذًا افعلها.

‫نعم، لذا، أخبرني عن مساهمتك.

‫حسنًا، نذهب إلى "إيطاليا"، صحيح؟

"يصوّروني وأنا في بنطال "كابري ‫على دراجة خضراء فاتحة...

‫أقودها إلى مزرعة "جوزيبي" .وأنا أحمل بيدي جبنة

‫آكل الجبنة، ثم...

‫يقرّبون اللقطة عليّ.

...‫أُغمض عيني وأُظهر نشوة مزيّفة

‫ثم أذهب إلى "جنوب إفريقيا"...

...‫وبعدها ربما أتحدّث عن مساوئ العنصرية

."وفي النهاية، جائزة "إيمي

‫- بهذه البساطة؟ ‫- حسنًا؟ أيمكنني تناول الطعام الآن؟

‫هذا ما ستعرضه على ثلاث محطات تلفازية يوم الاثنين؟

‫- نعم. تمامًا. هذا هو. ‫- نعم. يا إلهي.

‫هذه كارثة.

‫لا أعتقد أنه يمكنك الذهاب إلى جنوب إفريقيا .بالقيادة تحت تأثير الكحول

‫- هل يعجبك هذا؟ ‫- طعام ثعالب الماء؟

‫نعم. إنه لذيذ.

‫أعني، لقد تناولت محار لذيذ ‫مع طاهيّ في المنزل، (ريكاردو).

‫إنكم تعرفون (ريكاردو). .إنه رائع

‫رائع.

‫أيًا كان. أقلُّها يمكننا القول ‫أننا كنّا هنا، أليس كذلك؟

‫اعتاد والدي أن يقول أنّك تكتسب الخبرة.

‫أعني، هذا يبدو مثل .المناظر الطبيعية في الضواحي

‫ما هذا بحق الجحيم؟

‫رأيت (بيري) في "ديلوارنت" .في ذلك اليوم

‫كيف حاله؟

‫إنّك تعرف (بيري).

‫شكرًا لك.

‫ـ أريد تجهيز الأطباق خلال 5 دقائق! ‫ـ حسنًا أيها الشيف!

"الوجبة الثانية"

‫هل سيواصل فعل ذلك؟

‫يوجد الخبز في شكلٍ ما ‫منذ أكثر من 12 ألف عام...

‫بالأخص بين الفقراء.

‫الدقيق والماء. ما الذي يمكن أن يكون أبسط من ذلك؟

‫حتى اليوم، تمثّل الحبوب 65٪ .من مجموع الزراعة

‫الفواكه والخضروات 6٪ فقط.

‫غمَس الفلّاحون اليونانيون القدماء ‫خبزهم البائت في النبيذ لتناول الإفطار.

‫وكيف علّمنا يسوع أن نصلّي ‫إذا لم نطلب خبزنا كفافنا؟

‫نطلب خبزنا كفافنا.

‫إنه كان دومًا غذاء الإنسان العادي.

‫لكنكم يا ضيوفي الأعزّاء ‫لستم أشخاصًا عاديين.

‫لذا الليلة، ‫لا تحصلون على خبز.

‫- من المؤكد أنه يمزح. ‫- إنه يمزح.

‫هذا مذهل.

...كيف ألّا ‫يا للروعة، إنه لا يمزح.

‫لن يُقدّم الخبز في مطعم مشهور بخبزه. .هذا جميل

‫- ماذا؟ ‫- شكرًا لك.

‫إنه ليس مزيّفاً، صحيح؟

‫- ماذا؟ ‫- لا.

‫لابد أنه قليل.

‫هل أنت جادّ؟

‫بهذه المعنويات، يُرجى الاستمتاع ‫بالأطباق الإضافية غير مصاحبة.

‫"الخبز الذي لن تأكله الليلة..."

‫"مصنوع من قمح موروث ‫يسمّى (ريد فايف)..."

‫"صُنع مع شركائنا في معامل ‫(تيهاتشابي) للحبوب..."

‫"مُكرّسة للحفاظ على الحبوب الموروثة".

‫هذا جنون.

‫يجب أن أعترف أنّ الهُراء الذي ‫يخصّ استبعاد الخبز تمامًا...

‫رائع حقًا.

‫أعني، إنه مُشين قليلًا، حسنًا؟

‫إنه رديء حقًا.

‫أعني أنه كان دومًا على دراية شديدة بالطعام ...كتاريخ للرُّقيّ

‫أعني، مثلي.

‫بالتأكيد.

‫يمكنني القول أنّ هذا المستحلب .يبدو متباعدًا قليلًا

‫نعم.

‫أعني، لن أقول أيّ شيء. ‫لقد لاحظته بمجرد أن قدّموه.

‫إنه غير مستوٍ.

‫نعم، وإنه حقًا... ‫أعني، أنك حقًا...

‫لا يجب أن ترى ذلك حقًا .في مطعم بهذه الجودة. هذا هو

‫- حسنًا، ها هو. ‫- نعم.

.‫يا إلهي. أعني، إنه مثير للإعجاب بشكل مذهل

‫طريقته في نسج الرموز التاريخية.

‫الحيلة هي محاولة تخمين الشمولية .التي ستكون عليها الوجبة كلّها

‫لن تعرفي حتى النهاية.

‫مهلًا، هل تحب هذا؟

‫نعم.

‫إنه يُهينك أساسيًا.

‫لا، أنت لا تفهمين هذا. ‫إنه مفهوم.

‫أعرف ما هو المفهوم يا (تايلر).

‫صدقيني. إنه يروي قصة. ‫هذا ما يجعل طعامه مثيرًا للغاية.

‫إنه ليس مجرد طاهٍ. إنه روائي. ‫وهو لا يهتمّ بالقواعد.

‫اعتبرني فتاة متحفظة،

‫لكن ربما هناك بعض القواعد ‫التي يجب أن تهتمّ بها...

‫مثل، لا أعرف، تقديم الطعام للناس في المطعم.

‫عزيزتي، لن يصفك أحد بـ "فتاة متحفظة" إطلاقًا.

‫إنني أصنع الخبز الخاص بي.

‫- حقًا؟ لم أكن أعرف ذلك. ‫- نعم.

‫نعم. أعني، إنه ريفي للغاية. ‫إنه أسلوب ريفي. خميري.

‫ما نوع الخميرة التي تستخدميها؟

‫إنني أُحضّرها من التفاح.

‫بالطبع إنّكِ تحضّرين خميرتك من التفاح.

‫أنتِ بارعة.

‫سيّدة (بلوم)؟

‫إليكِ مستحلب غير مستوٍ آخر.

‫مجاملة من الشيف (سلويك).

‫- مرحبًا. ‫- عفوًا.

‫هل كل شيء يرضيك يا سيّدي؟

‫في الواقع، لا. .شكرًا على السؤال

‫أعني، الطعام رائع ونحن ندرك تمامًا .كل الأشياء المفاهيميّة

‫لكن هل يمكننا الحصول على بعض الخبز من فضلك؟

‫كما تعلمين، وخبز خالي من الغلوتين لصديقي أيضًا؟

‫لا.

‫"لا"؟

‫لا.

‫حسنًا.

‫كل ذلك ذكي جدًا، لكنني ...لم أرغب في إثارة هذا

‫لكنك تعرفين من نحن، صحيح؟

‫نعم.

‫ـ حقًا؟ تعرفين من نحن؟ ‫ـ أنا أعرف من أنتم.

‫تعلمين أننا نعمل مع (دوج فيريك)، صحيح؟

‫لا، أنتم تعملون لدى السيّد (فيريك).

‫ـ بالضبط. ‫ـ اللعنة.

‫نحن جميعًا نعمل في نفس الفريق.

.‫لذا، اجلبي لنا بعض الخبز فحسب. أرجوكِ

‫لن نخبر أحدًا يا سيدتي.

‫- أعدكِ، حسنًا؟ ‫- لا.

‫ـ هل قلتِ "لا"؟ ‫ـ قلت "لا". نعم.

‫- حسنًا. ‫- حسنًا.

‫- رائع. ‫- حسنًا.

‫سيكون هذا كل شيء. شكرًا.

‫هل تسمح لي؟

‫ليس عليك أن تفعلي... حسنًا.

‫سوف تأكل أقلّ مما ترغب ‫وأكثر مما تستحق.

‫إنه لمن دواعي سروري خدمتكم.

‫أنا ما زلت في حالة كيتونية، ‫لذا فهذه أخبار جيّدة.

‫الطعام بلا خبز يجعلكِ تركزين حقًا.

.إنه حقًا جيّد ‫يحنّطني في هذا.

‫- ألا تجرّبينه؟ ‫- لا.

‫- لا؟ ‫- لا.

‫إنه طعام لذيذ.

‫- سآخذه وآكله. ‫- نعم، تفضّل.

‫كان هذا حادثًا.

‫يحدث لأفضلنا.

‫آسف. كان ذلك...

‫لا، أنا آسف جدًا.

‫إنكِ لم تلمسي طعامك.

‫لا يوجد طعام.

‫لا، هذا طعام.

‫لذا، هناك الكثير من الطعام القادم.

‫- لا أريد أن أشعر بالتُّخمة. ‫- هذا لن يكون ممكنًا.

.‫لقد صمّمت المكونات بدقة تحسُّباً لذلك

‫لذا، لن تشعري بالتُّخمة.

‫من فضلك كُلي.

‫القائمة تكون منطقية إذا أكلتِ.

‫ـ لكنك أخبرتنا ألّا نأكل. ‫ـ ليس هذا ما قصدتّه يا سيدتي.

‫وأنت تعرفين ذلك.

‫حسنًا، أشكرك على اهتمامك...

‫لكنني قادرة تمامًا على تحديد متى وماذا آكل.

‫شكرًا لك.

‫ربّاه، كان ذلك مهينًا.

‫- "مهين"؟ ‫- نعم.

‫ـ (تايلر)، الرجل فظّ. ‫ـ أرجوكِ، لا تفعلي هذا.

‫ـ لا يجب أن تكوني وقحة جدًا. ‫ـ ماذا؟

‫طلب منكِ أن تأكلي.

‫- إنه لا يعجبني. ‫- فقط جرّبي.

‫أرجوك.

!‫تجهيز الأطباق خلال 3 دقائق يا أصدقائي

‫أمرُك أيها الشيف!

"الوجبة الثالثة"

"هذا "بينوت نوير 2013 ."من "روس كوب

‫قمنا بتصفيته بشكل مفرط بخلّاط غاطس...

‫ليوقظه من سُباته.

‫البلّوط السلافوني والكرز الغني بالمذاق ...وأوراق التبغ

‫وشعور باهت بالشوق والندم.

‫ـ نعم. استمتعا. ‫ـ شوق وندم.

‫مشروبي المفضل.

‫إنها تحدّق مرة أخرى.

‫ـ من أين نعرفها؟ ‫ـ نحن لا نعرفها.

‫إنها حقًا تشبه (كلير).

‫لمَ تواصلين قول ذلك؟ .إنها ليست كذلك

‫ـ ألا تعتقد ذلك؟ .(ـ إنها لا تشبه ابنتنا (كلير

‫نفس تعابير الوجه.

‫هلّا نتوقف عن الهوس؟ من فضلك؟

‫أنا أعرف. لنفترض، ‫ إذا كنت ستغادرين...

‫حسنًا.

‫...والذي ليس كذلك، ‫ما الذي ستغادرين لأجله؟

.مساعدة تنفيذية في مشاريع التنمية

‫وما هذا بحق الجحيم؟

،إنه يخصّ التطوير. لذا، سأطوّر ‫أو أساعد في تطوير الأشياء...

‫لماذا يكون هذا أفضل من العمل لحسابي؟

‫- لأن هناك مستقبل. ‫- حسنًا.

‫- إنها شركة... ‫- حسنًا.

‫نوع مختلف من المستقبل. ‫هل هذا منطقي؟

‫- في الشركة... ‫- الحمد لله إنه مجرد افتراض.

‫الوجبة التالية تسمّى "الذكرى".

‫وهذا ما يجب استحضاره.

‫ذِكرى.

‫لذا، اسمحوا لي أن أخبركم عن ذكراي.

‫حين كنت أكبر، ‫طفل في "واترلو"، "آيوا"،

‫كان يوم ثلاثاء ليلة الـ"تاكو".

‫نعم!

‫"تاكو" الثلاثاء!

‫نعم!

‫وهذه السيدة هنا. ‫إنها أمي.

‫كما ترون، إنها ثملة قليلًا.

‫هذا ليس غريبًا.

‫حين كان عمري سبع سنوات،

‫في أحد أيام الثلاثاء، .عاد والدي إلى المنزل وهو ثمل

‫ثمل جدًا.

‫ولم يكن أمرًا غريبًا أيضًا.

‫غضبت أمي وصرخت عليه، وعندها...

‫قام بلفّ سلك هاتف حول رقبتها وشدّه بقوة.

‫بكيت.

‫صرخت، توسلت إليه أن يتوقف.

‫و لكي أوقفه،

‫اضطررت أخيرًا إلى طعنه في فخذه .بمقصّ المطبخ

‫تتذكّرين ذلك يا أمي، صحيح؟

‫أعتقد أنه كان عليّ أن أطعنه .في حلقِه ذلك المساء

‫لكننا لسنا بأذكياء حين نكون صغارًا.

‫لقد كانت، كما تتخيلون، ‫ليلة "تاكو" لا تنسى.

‫- الحمد لله إنه لم يفعل ذلك. ‫- ما هذا بحق الجحيم؟

‫هذا استعراضي.

‫هل أعجبك ذلك؟

‫نعم، إنها قصة درامية عن الذي جعله فنّانًا طاهيًا.

‫يتحلى هذا الرجل بحسّ دعابة مظلمة حقًا.

‫إنه رجل شديد.

‫إذًا، ستتناولون...

‫"تاكو" فخذ دجاج "بريس" مدخّن،

‫والـ"تورتيلا" الخاصة بنا مصنوعة ‫من عجينة ذرة موروثة...

‫أحد أطباق "هوثورن" المميزة.

‫شكرًا.

‫نحن نغيّر قائمتنا باستمرار،

‫لكن كما تعلم السيدة (بلوم)، .كان هذا عنصرًا أساسيًا منذ اليوم الأول

‫إنه ما قلتِه ذات مرة...

.جعلك مشهورًا

‫جعلني مشهورًا.

.أنا أتساءل ما الشهرة التي ستكون بالضبط

‫على أيّ حال، لأننا نبتكر دومًا ،ونخشى اللاعلاقية

‫تحديث الأطباق الكلاسيكية.

"‫تم نقش الصور على الـ"تورتيلا ‫باستخدام آلـة نقش ليزرية.

.‫إنها المرة الأولى التي استخدمنا فيها ذلك

"‫نأمل أن تستحضر ليلة الـ"تاكو ‫ذكريات قوية لنا جميعًا.

‫استمتعوا.

‫بالطبع كان عليه صُنع "تاكو".

‫تفضّلي.

‫ما هذه يا (ليل)؟

‫إنها مطاعم.

.تلك التي كانت مراجعتي عنها بأن تُغلق

‫مثل تقييد، إذًا؟

‫أعتقد ذلك.

‫(ريتشارد)، ما هذه؟

"ذكرى زواج سعيد"

‫أشياء "تاكو". لأجل الـ"تاكو".

‫لا، الصور.

‫إنها صورنا.

‫هذا بعد أن أزلت الورم الميلانيني من جبهتك.

‫هناك ضمادة. ‫أليس هذا لطيفًا؟ لقد تذكّرونا.

‫(تايلر)، هل هذا أنت؟

.‫نعم. إنها جميعًا صُوَر لي من هذه الليلة

‫ـ ربّاه، ما خطب هذا الرجل؟ ‫ـ كنت أعرف. إنه يكرهني.

.‫اللعنة، لم أكن أعتقد أنه كان يمانع حقًا

‫- هل أعتذر؟ ‫- تعتذر عن ماذا؟

‫ماذا؟

‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".

‫يا إلهي. نسيت هذا.

‫جزء غبي. سيناريو سيئ.

‫جلسة تصوير ممتعة، رغم ذلك.

‫ربما إنها مزحة لأنكم أصدقاء، صحيح؟

‫أجل، كما تعلمين، أصدقاء.

‫أعني، هل لديّ أصدقاء؟

‫مهلًا.

‫ما هذا يا رفاق؟

‫هل هذه...

‫كيف حصلوا على هذه؟

‫هذا ليس جيّداً.

‫المعذرة.

‫ـ أيمكنني مساعدتك يا سيّدي؟ .ـ نعم

‫ـ ما هذه بحق الجحيم؟ ‫ـ هذه "تورتيلا".

‫نعم وما هذه؟

‫هذه "تورتيلا"...

‫التي تحتوي على سجلّات ضرائب "إيكوبرايت" ...ومستندات أخرى

‫توضّح كيف أنشأت شركتك .فواتير برسوم مزيّفة

‫كيف حصلتم على هذه؟

‫أعتذر، لكن الشيف لم يكشف عن وصفاته أبدًا.

‫هل تعرفين المأزق الذي أنتم فيه؟

‫سنغلق هذا المكان بحلول الصباح. ‫هل تفهمين؟

‫لا، هذا لن يكون ضروريًا.

‫استمتعوا.

‫وهذا أنت و...

‫مَن تلك المرأة؟

كيف لي أن أعرف؟ .إنها نقشة مزيّفة

‫لابد أنها مزحة غبيّة.

‫إنه مجرد "تاكو"، حسنًا؟ .لا يمكن أن يؤذيك

‫نعم، "تاكو" والذي قد يضعك أمام المحكمة.

‫لدينا قدرة إنكار معقولة، ‫ وإذا حاولوا تسليمنا...

‫صحيح!

‫إذا سلّمونا للشرطة، ‫فإنهم قد يسلّمون (فيريك).

‫وبعد ذلك سيكونوا في مأزق مثلنا.

‫صحيح؟ لذا نحن في أمان.

‫صحيح؟

‫- نعم، نحن في أمان. ‫- نحن في أمان. نعم، اللعنة.

‫لا يمكنهم التقاط صور لك دون موافقتك. .هذا جنون

‫توقفي عن الكلام ودعيني أفكر، حسنًا؟ .يجب عليّ تصحيح هذا بطريقةٍ ما

‫سأخبرك كيف تصحّح هذا. ‫أعِد هذا الهُراء لهم.

‫عفوًا.

‫- المعذرة! مرحبًا يا سيّدي. ‫- مهلًا، (مارغو)! (مارغو)!

‫هل طقطقت أصابعك في وجهي للتوّ؟

‫هل تعرفين منذ متى وأنا أحاول الحصول على حجز هنا؟

‫لا، وأنا لا أهتمّ حقًا.

.لا تعيدي هذا إلى المطبخ أيتها الطفلة

.عليك أن تشكريهم لأنهم سمحوا لكِ بالدخول

‫- بماذا ناديتني للتوّ؟ ‫- ناديتكِ طفلة لأنكِ تتصرفين كالأطفال.

‫(تايلر)، عليك أن تعتذر لي الآن. ‫لا يمكنك التحدث معي هكذا.

‫في الواقع يمكنني ذلك .لأنني أنا الذي يدفع أيتها السخيفة

‫لذا، ربما لتصمتي وتناولي الطعام.

‫يا إلهي!

‫يا إلهي!

.طعمها لذيذ جدًا ‫ يجب أن تجرّبيها.

.لا، شكرًا. لا تدعني أقاطع وجبتك

‫آنسة (ميلز)؟

‫كيف يمكنني مساعدتكِ؟

‫فقط أبحث عن حمّام السيّدات.

‫من هذا الاتجاه.

‫شكرًا.

‫ما وراء هذا الباب الفضّي؟

‫شيء مميز جدًا.

‫لا، لا يمكنك...

‫لا يجب أن تكون هنا.

...‫أودّ أن أعرف على وجه التحديد ما جرى

.حول الوجبة الأخيرة التي لم تستمتعي بها

‫بالكاد أكلتِ الطعام. لماذا؟

‫ـ أريد أن أعرف. لماذا لا تأكلين؟ ‫ـ لماذا تهتم؟

‫أنا آخذ عملي بجدّية شديدة .وأنت لا تأكلين

‫وهذا يجرح مشاعري.

‫أعتقد أنني لست جائعة جدًا.

‫لقد أخبرتكِ مَن أكون. .أنا (جوليان سلويك) وأنا الشيف هنا

‫الآن مَن أنتِ؟

‫سأسألكِ مرة أخرى. مَن أنت؟

‫أنا (مارغو ميلز).

‫من أين أنتِ يا (مارغو)؟

‫أنا من جزيرة "غراند"، "نبراسكا".

‫الآن، هل هذا يرضيك؟ هل تريد عنوان متنزّه مقطورة أمي أيها الأبله؟

لا، إنكِ ليس الشخص الذي تريدينني .أن أحسب أنه أنتِ

‫مَن أنتِ؟

‫أنا (مارغو).

‫لا يجب أن تكوني هنا الليلة.

‫أرجوك ابتعد عن طريقي.

‫لا يزال استعراضيًا حقًا، لكنه معتدل .مثل أسلوب "مينيمراستو" الياباني

‫- لكنه كان مرحًا، صحيح؟ ‫- نعم.

‫أعني، لنتحدث عن الـ"تاكو".

‫إنه حوار.

‫إنه هزلي.

‫أنا متحمس.

‫نحن جاهزون لوجبتنا القادمة،

‫- التي أعتقد أنكم ستجدونها... ‫- المعذرة.

‫لكن ماذا يحدث هنا بحق الجحيم؟

‫هلّا تسمح لي بإنهاء هذا رجاءًا؟ ‫هل هذا مناسب؟

‫شكرًا.

‫سيّداتي وسادتي، يُرجى مقابلة ‫مساعد الشيف (جيريمي لودين).

‫أعدّ (جيريمي) الطبق التالي.

‫إنه يسمّى "الفوضى".

‫أصلًا من "سباركس"، "نيفادا"،

‫درس (جيريمي) في معهد الطهي في "هايد بارك".

‫هدف (جيريمي) كما كتب في رسالته الصادقة...

‫هو العمل معي هنا في "هوثورن".

‫أليس هذا صحيحًا يا (جيريمي)؟

‫نعم أيها الشيف.

‫(جيريمي) موهوب.

‫إنه جيّد.

‫إنه بارع.

‫لكنه ليس عظيمًا.

‫لن يكون عظيمًا أبدًا.

‫إنه يريد بشدة هيبتي ووظيفتي وموهبتي.

‫يتطلع إلى العظمة، ‫لكنه لن يحققها أبدًا.

‫صحيح يا (جيريمي)؟

‫نعم أيها الشيف.

‫مثلي في عمره...

‫لقد تخلّى (جيريمي) عن كل شيء لتحقيق أهدافه.

‫مثل حياتي، حياته كانت مليئة بالضغوط.

‫ضغوط لطبخ أفضل الوجبات في العالم.

‫حتى وإن سار كل شيء بخير ...وكان الطعام مثاليًا

‫والزبائن سُعداء وكذلك النقاد، .ما من وسيلة لتفادى الفوضى

‫الفوضى التي تخلّفوها في حياتكم،

‫في أجسادكم،

‫في سلامتكم،

‫من خلال التضحية بكل ما لديكم .لإرضاء الأشخاص الذين لن تعرفوهم أبدًا

‫(جيريمي)...

‫...هل تحب هذه الحياة؟ ‫هل هذه الحياة التي حلمتَ بها؟

‫لا أيها الشيف.

‫وهل تريد حياتي؟

‫ليس منصبي ولا موهبتي.

‫بل حياتي.

‫لا أيها الشيف.

تـرجـمـة وتـعـديـل الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى

‫سيّداتي وسادتي، وجبتكم الرابعة،

‫"فوضى" مساعد الطاهي (جيريمي).

‫اللعنة!

‫يا إلهي!

‫ماذا تفعل؟

‫ما خطبُك؟

‫ما هذا بحق الجحيم؟

‫كانت تلك صدمة. .لم أكن أتوقع ذلك

‫ما هذا بحق الجحيم يا رجل؟

‫الرجاء، اجلسا.

‫- كل شيء بخير. ‫ـ أرجوك، كل شيء بخير.

‫- ماذا حدث؟ ‫- إنه مجرد جزء من القائمة.

‫إنه جزء من العرض.

‫- هل هذا عرض؟ ‫- أيّ عرض؟ هذا ليس...

‫هذا ما تدفعون مقابله.

‫هل هذه حيلة؟ ما كان هذا؟

‫إنها تجربة حصرية.

‫- الرجاء عودوا إلى مقاعدكم. ‫ـ ماذا بحق الجحيم يا رجل؟

‫شكرًا جزيلًا.

‫هل هو ميّت؟

‫- إنها بالتأكيد خدعة نارية... ‫- ابق هنا.

‫ـ أيمكنني دعوتك للجلوس رجاءًا؟ ‫- لقد رأيتهم يستخدمونها قبلًا.

‫هذا ليس مضحكًا.

‫ماذا بحق الجحيم؟

‫- هل هذا حقيقي؟ ‫- ماذا يحدث؟

‫- يبدو حقيقيًا تمامًا. ‫- لا، لا، لا.

‫- هذا عرضٌ مسرحيّ، أليس هكذا؟ ‫- عمّ تتحدثين أيتها السيّدة؟

‫لقد أطلق النار على نفسه للتوّ، مفهوم؟

‫بدا الأمر حقيقيًّا يا (ليليان)، حقيقي تمامًا.

‫هذا عرضٌ مسرحيّ، إنه عملٌ فنّي.

‫- أهذا حقيقيّ؟ ‫- أجل، هذا ما يفعله.

‫إنّه جزءٌ من قائمة الطعام.

‫كُلوا!

‫استمتعوا.

‫الوجبة الخامسة قيد الطلب.

‫أمرُكَ يا شيف!

‫ما الذي يجري يا (تايلر)؟

‫ولدينا هنا نبيذ العنب الأسود...

‫من أصدقائنا في مصنع "دومين بريتون".

‫لا يحتوي على كبريتات مُضافة...

‫بل على قليل من النكهات...

‫إضافة إلى مزيج رائع من ‫البروتينات المقليّة، استمتعوا.

‫سنغادر فورًا.

‫ولكن عليّ استعادة معطفي.

‫- انسي معطفكِ، انهضي. ‫- ولكنّي...

‫سيّد (ليبراند)؟

‫- إنّنا مغادرون. ‫- هل ثمّة مشكلة؟

‫إنّنا مغادرون.

‫لا يوجد قارب لتغادروا فيه.

‫إذًا سأستدعي طائرة مروحيّة.

‫سيكون هذا عسيرًا بدون خدمة الاتصال.

‫تحرّك.

‫يا إلهي، نفّذ ما يقولونه لكَ حبًا فى الله!

‫سأتعامل مع الأمر.

‫- دعيني أتعامل مع ذلك. ‫- بأيّ يدٍ يا سيّد (ليبراند)؟

‫عفوًا؟

‫بأيّ يدٍ ستتعامل مع هذا الأمر؟ ‫شمالكَ أم يمينكَ؟

‫ما الذي تقولينه؟

‫أتريدنا أن نختار؟

‫تختارون ماذا؟

‫ممتاز، اليد اليُمنى.

‫إصبع الخاتم.

‫دعوني أخرج!

‫لا!

‫- بربّكم دعوا الرجل وشأنه. ‫- ما الذي تفعلونه؟

‫- بربّكم اتركوه، ترفّقوا به. ‫- دعوا المُسنّ وشأنه!

‫سيّد (ليبراند)، لا تتحرّك من فضلك.

‫ما الذي تفعلونه؟

‫(ريتشارد)!

‫(ريتشارد)!

‫ابقوا جالسين رجاءً.

‫ابقوا جالسين رجاءً.

‫ماذا...

‫ما الذي يجري؟ ‫أحضروا له طبيبًا.

‫أيلزمكَ مساعدة لتجد مقعدك؟

‫ثمّة إصبع. ‫ثمّة إصبع هناك.

‫يصرخ الرجل من الألم!

‫اجلس رجاءً.

‫سيّدي؟

‫هذا ليس مُسليًا يا سيّدتي. يا إلهي!

‫كلّ هذا جزءٌ من قائمة الطعام.

‫يا إلهي!

‫هذا حقيقيّ، صحيح؟ ‫لا أقوى على فعل ذلك.

‫- لا أقوى على إعطاء رهينة. ‫- إذًا لمَ لا تكلّمه؟

‫اذهب وكلّمه لأنّك تعرفه، مفهوم؟

‫اختلقتُ ذلك.

‫لماذا؟

‫لأنّني ذكرتُ اسم شُهرتي، هذا السبب، مفهوم؟

‫خاتم زوجكِ يا سيّدتي.

‫- أشكرك. ‫- عفوًا.

‫(تيد)!

‫بصراحة أعتقد أنّ هذا الأمر .يصبُّ في مصلحتنا

‫أعني أنا وأنت.

‫ولهذا السبب راسَلني.

‫وهذا طبقٌ ممتاز، اتفقنا؟

‫التمثيل مُدهش.

‫عمّ تتحدث؟

‫يودّ الشيف (سلويك) رؤيتكِ في المطبخ.

‫- أيمكنني المجيء أيضًا؟ ‫- كلّا.

‫لا، أنا آسف، ولكنّكِ مخطئة.

‫لمَ تفعل ذلك؟

‫ببساطة أنتِ مُخطئة.

‫عمّ تتحدث؟

‫من أنتِ؟

‫(مارغو).

‫اسمي (مارغو).

‫خدمتُ الكثير بهذا الاسم فلستِ "مارغو".

‫لا.

‫وما أهميّة ذلك؟

‫إنّه أمرٌ مهم لأنّ قائمة الطعام هذه ...ولائحة الضيوف

‫وهذا المساء بأكمله قد خُطّط له بشقّ الأنفس.

‫ولم تكوني ضمن هذا البرنامج.

‫وهذا يُفسد كلّ شيء.

‫ولكي نمضي قُدمًا .عليّ أن أعرف مكان جلوسكِ

‫معنا أم معهم؟

‫هذا في غاية الأهميّة.

‫وهل من ثمّ ستتركني أعيش؟

‫أترككِ تعيشين؟ كلّا.

‫لا بالتأكيد.

‫ألا ترين أنّ ذلك من شأنه إفساد قائمة الطعام؟

‫سنموت الليلة جميعًا.

‫أليس هذا صحيحًا؟

‫نعم يا شيف!

‫فيكون السؤال، أتودّين الموت ‫مع أهل الأخذ أم مع أهل العطاء؟

‫ولكنّي سأموت في كلتا الحالتين؟

‫هذا استبداد.

‫كلّا، هذا ليس استبدادًا. ‫لا شيء في المطبخ استبداديّ.

‫اختاري من فضلكِ.

‫هذه القرارت مهمّة...

‫وقائمة طعامنا ذا أولويّة زمنيّة.

‫في ربع ساعة، سآخذ استراحة بين الوجبات

‫وهذه الفترة التي ستقرّرين فيها.

‫إمّا في صفّنا أو صفّهم.

‫إبّان ذلك، عودي إلى مقعدكِ رجاءً.

‫الطبقُ التالي فاخر.

‫زيّنوا الطبق في خمسة دقائق!

‫أمرُكَ يا شيف.

‫أحبّكم جميعًا.

‫ونحبّكَ أيضًا أيّها الشيف.

‫سُحقًا، أيعرضُ عليكِ وجبةً؟

‫حسنًا؟ ماذا كانت الوجبة؟ ‫بروتين أم نبات؟

‫بروتين أم نبات؟

‫اللعنة، هذا ليس عدلًا.

‫لماذا تتناولين وجبةً؟

‫إنّك تدخّنين طوال اليوم. ‫لا يمكنكِ تذوُّقها.

‫إنّنا محاصرون، لنركّز.

‫مهلًا، ما المسرحيّة هنا؟

‫ما هي خياراتنا؟

‫الباب خاضع للحراسة...

‫ولكن ربّما تكون مسرحيّة.

‫أجل.

‫هل رأى أحدٌ الرواق إن كان بوسعنا...

‫يا رفاق، علينا أن نفعل شيئًا

‫ولا يحسن بنا أن نكون جبناء.

‫نجحَ ذلك في فيلم أسميته "الهجوم".

‫وقتما يُحضرون سكاكينهم وشوكاتهم ‫ سنقتحم مطبخهم، اتفقنا؟

‫أتظنّنا نفوقهم مهارةً بالسكّين؟

‫وما الخيار الآخر الذي لدينا؟

‫- لا أدري يا رجل. ‫- فماذا إذًا؟ إنّنا...

‫سُحقًا، سأكسر هذه النافذة اللعينة.

‫أجل، اكسرها!

‫سُحقًا!

‫رجاءً اسمح لي بإرجاعكَ إلى طاولتك.

‫سُحقًا.

‫آسف يا رجل.

‫- يا إلهي! ‫- سُحقًا.

‫ثمّة مقولة.

‫"كلّ ما يلزمك أحيانًا هو كوب شاي لذيذ."

‫تعلمتها وقتما نشأتُ في "براتيسلافا".

‫أدركتُ أنّ الشاي لا يُطهّر الفم وحسب...

‫بل يوفّر بلسمًا مهدئًا عند مواجهتكَ .لبعض الحقائق المزعجة

‫ولكن قبل أن نواصل...

‫هل ثمّة أسئلة عنّي و"هوثورن"؟

‫هل من أسئلة؟

‫هل ما أشربهُ هي نكهة "البرغموت" أيّها الشيف؟

‫أجل بالفعل.

‫- أيّها الشيف؟ ‫- نعم؟

‫أظنّني أتحدثُ نيابةً عن الجميع هنا ...عندما أقول

‫أريد معرفة، أعني نريد معرفة...

‫ما الذي يحدث يا رجل؟

‫سأخبرك.

‫تصوّروا أنفسكم كعناصرٍ في مفهوم التذوُّق.

‫- ماذا؟ ‫- مفهوم التذوُّق.

‫تعبيرٌ مجازيّ.

‫أظنّها الطريقة المُثلى لوصفه.

‫ولكن لا ينبغي لأيٍّ من ذلك .أن يكون مفاجئًا لأغلبكم

‫سيّدة (بلوم).

‫(ليليان)، إن جازَ لي، ‫مؤيدتي الأولى العزيزة...

‫تدركُ ما ألحقَته مِن قَطْعٍ لأرزاق أُناس كُثُر.

‫لا، لا، مهلًا يا شيف.

‫لا، لا، لا تتحدّثي.

‫آسف يا شيف.

‫رفعتَ طلبًا للمقابلة

‫- مع (ليليان بلوم). ‫- ماذا؟ ماذا؟

‫- وهذه المقابلة هي مَن شيّد هذا المطعم. ‫- إنّك تصدّق أكاذيبها.

‫إنّك منغمس بسخافتها.

‫إنّكَ تدعمها.

‫وتدلّلها.

‫مزيدٌ من الحساء سيّدتي.

‫أحببتم دعوتي لكم لهذا المساء.

‫أتلهّفُ لحضوركم.

‫أشبعتم ذواتكم.

‫ولكن هذا كان مُرتقب. ‫وبلى، فقد أشبعتم ذاتي تمامًا.

‫عشر دقائق يا سيّدة (ميلز).

‫أرجوك، يحتاج زوجي للذهاب إلى المستشفى.

‫أنا بخير، دع زوجتي تذهب.

‫يا زبوني الوفيّ.

‫كم مرّة أكلتَ هنا في السنوات الخمس المنصرمة؟

‫لا أدري، ست أو سبع مرات؟

‫أعتقدُ أكثر من ذلك يا (ديك).

‫إحدى عشر، إحدى عشر مرّة.

‫يعتبرُ الكثير أنفسهم مباركين .إن تناولوا الأكل مرّة هنا

‫سيّد (ليبراند)، اذكر طبقًا ‫ممّا تناولته هنا آخر مرّة.

‫أبحرتَ إلى هنا إحدى عشر مرّة...

‫إذ أنّنا نقدّم لك كلّ طبقٍ و في كلّ مرةٍ

‫كنّا نخبرك بما نطعمكَ بالضبط.

‫من فضلك اذكر لي طبقًا ‫تناولته هنا في المرّة السابقة.

‫أو المرّة التي سبقتها.

‫طبقًا واحدًا.

‫سمكُ القدّ.

‫ماذا؟

‫سمكُ القدّ.

‫سمكُ القدّ.

‫لم يكُن سمك القدّ أيّتها الحمقاء.

‫كان سمك الهلبوت.

‫سمكُ الهلبوت المنقّط النادر.

‫وما أهميّة ذلك؟

‫هذا مهمٌ لسمكِ الهلبوت يا آنسة (ليبراند)

‫وللفنّان الذي تحوّل عملهُ إلى فضلاتٍ في أمعائكم.

‫أجزتُ لعملي أن يصلَ إلى تسعيرةٍ

‫لا يقدرُ عليها إلّا من في هذا المكان.

‫ولقد غُرّرتُ بمحاولة إرضاء ‫من لا يُمكن إرضاءهم.

‫بدءًا بها.

‫ولكن هذه ثقافتنا، أليس هكذا؟

‫ومطعمي جزءٌ من المشكلة.

‫تقول أنّه مطعمكَ.

‫ولكن إن كنّا صريحين جميعًا هذا المساء

‫فهو ليس مطعمك.

‫معكَ حقّ، (دوغ فيريغ) هو مستثمري المموّل.

‫فهو يمتلكُ هذه الجزيرة والمطعم.

‫وبما أنّ جزيرة "هوثورن" هي كلّ حياتي...

‫أودّ القول أنّ (دوغ فيريغ) يملكني.

‫إلّا أنّ الأمور قد تعقدت قليلًا

‫والآن أنا أمتلكُ (دوغ فيريغ).

‫- يا إلهي! ‫- يا إلهي!

‫سُحقًا!

‫مهلًا، كيف لنا إيقاف ذلك يا رجل؟

‫- لا. ‫- أوقف ذلك رجاءً، اتفقنا؟

‫أخبرنا بكيفيّة إيقافه وسنوقفه، اتفقنا؟

‫- لا يمكنكَ إيقافه. ‫- بالتأكيد نمتلكُ المال

‫قُل لنا ما تريده من مبلغ وسنعطيكَ إيّاه.

‫قُل مبلغًا يا رجل.

‫لا.

‫لا أحتاجُ لأموالكم.

‫لم يغلق مطعمكَ في وباء "كورونا" أيّها السافل.

‫أجل لم يغلقهُ.

‫ولكنّه شكّكَ في قائمة طعامي.

‫حتى أنّه كان سيقدّمُ طلبَ استبدال...

‫رغم حقيقة أنّه لا وجود للبدائل في "هوثورن".

‫أنزلوا الملاك المتمرّد لو سمحتم.

‫لا!

‫لا, لا!

‫ما هذا؟

‫- لا. ‫- أنصتوا.

‫- هذه سخافة... ‫- قلت "انصتوا".

‫لا يا (جوليان)!

‫- هذا غاية في الجنون. ‫- قلت "انصتوا".

‫لا...

‫أنصتوا.

‫- هذا غاية في الجنون. ‫- لا، قلت "انصتوا".

‫أجل.

‫أتسمعون؟

‫ثمّ...

‫ثمّ...

‫ينتهي، ثمّ...

‫هدوء...

‫أتسمعونه؟

‫أتسمعون هذا الصمت؟ ‫أنصتوا، أيمكنكم سماعه؟

‫هذا الصمتُ يعني

‫أنّني حر.

‫انتهى الوقت يا سيّدة (ميلز).

‫سيتحدثُ معكِ الشيف في مكتبه.

‫تفضّلي.

‫هل اتخذتِ قرارًا؟

‫أجل.

‫وماذا قررتِ؟

‫بأنّكَ كنت محقًا.

‫لا ينبغي لي التواجد هنا.

‫وأقول هذا باحترامٍ لأنّني ‫واثقةٌ من أنّك عبقريّ ولكنّي...

‫ولكن كلّ هذا الأمر...

‫لا يناسبني.

‫لستِ واثقة من أنّني عبقريّ فلا تقولي ذلك.

‫إنّه كذب.

‫لا بأس.

‫لستُ واثقة من أنّك عبقريّ.

‫كنتُ أتوقّع الكثير.

‫تبًا لك.

‫أظنّ سيتوجبُ عليّ اتخاذ قرار نيابةً عنكِ.

‫إنّكِ تنتمين إلى هنا مع ذريّتكِ.

‫وأيُّ ذريّة هذه؟

‫مع عمّال الجرافة.

‫أظننتِ أنّي لا أستطيع البوح؟

‫إنّي أتعرّفُ إلى عامل الخدمات عند رؤيته.

‫السيّد (ليبراند)، كيف تعرفينه؟

‫كنتِ تحدّقين به طوال المساء.

‫أظنّكَ تعرف.

‫كلّا لا أعرف.

‫إذًا فقد دفعَ ثمن التجربة.

‫ويُمكنني القول بصفتي مقدّم التجربة للآخر...

‫إنّكِ لا تغضبين بسهولة.

‫فكيف أغضبك؟

‫- لم يغضبني... ‫- (مارغو).

‫أمرني بالموافقة على كلّ ما قاله وأن أواصل ‫النظر إليه بينما يمارس العادة السريّة.

‫كلامٌ دقيق.

‫كلّا.

‫فهذا يفتقر للأصل.

‫فما أغضبني...

‫هو أنّه أمرني أن أخبره بأنّه كان رجلًا صالحًا

‫وأنّني كنتُ ابنته

‫وقد أحبّني وأحببته.

‫إنّه رومانسيّ.

‫لا، لستُ بحاجةٍ للتفاصيل.

‫أعرف ماهيّة الزبون الفاسد.

‫صحيح.

‫أتستمتعين بتقديم خدماتك؟

‫أجل.

‫أو إنّني اعتدتُّ عليها.

‫أتستمتع بتقديم خدماتكَ؟

‫اعتدتُّ عليها...

‫ولكنّي فقدتُّ الرغبة بالطهي لشخصٍ ما .منذ أمدٍ بعيد

‫والإنسان يشتاقُ لهذا الشعور.

‫تعالي معي.

‫الجميع محبَطون!

‫أيّها الحضور بالنسبة لوجبتنا القادمة...

‫دعونا نستنشقُ هواء المساء!

‫هيّا إلى الخارج.

‫- من فضلكَ سيّدي. ‫- هيّا، الجميع إلى الخارج.

‫إن استطعنا إيجاد قارب فيمكننا الهرب.

‫زبائني الأوفياء أيضًا، هيّا.

‫اتبعوا الشيف رجاءً.

‫أودُّ التحدث معك على عُجالة أيّها الشيف.

‫- هيّا! ‫- من بعدكَ رجاءً.

‫الضيوف أولًا.

‫(ريتشارد).

‫اتبعوني.

‫إلى هواء المساء الهادئ.

‫لا تخافوا.

‫لا شيء يستوجبُ الخوف.

‫فربّما ثمّة قارب احتياطي في مكانٍ ما .ويمكننا الخروج

‫إلى ماذا؟

‫- عفوًا؟ ‫- نخرج إلى ماذا؟

‫عمّ تتحدث يا أخي؟

‫- نحن موتى. ‫- لا عليك.

‫- لا، بل سنموتُ الليلة. ‫- أجل، بالفعل.

‫وجبتنا القادمة ستقدّمها المساعدة (كاثرين كيلر).

‫طابَ مساؤكم جميعًا.

‫منذُ ثلاث سنوات .حاول (جوليان سلويك) مضاجعتي

‫رفضتُ ما مهّده للمضاجعة.

‫وفي الأسبوع الذي تلاه حاول مجددًا.

‫ورفضتُ مجددًا.

‫ولكنّه لم يطردني.

‫لا.

‫جعلني أستمرُّ في مطبخه ‫ورفضَ أن يحدّق في عينيّ ...

‫أو التحدّث إليّ بشكلٍ مباشر لثمانية أشهر.

‫يمكنه فعل ذلك.

‫لأنّه النجم.

‫إنّه الرجل.

‫وجبتنا القادمة تُدعى "نزوة الذكور".

‫أنا آسف.

‫سُحقًا.

‫إلى زبائننا الذكور...

‫نمنحكم الآن فرصةً للهرب.

‫سنمنحكم بدايةً مدّتها 45 ثانية

‫وعندما تنتهي .سيحاول أفراد طاقمي الإمساك بكم

‫إذا أمسكوا بكم...

‫حسنًا.

‫تبدأ الآن الـ 45 ثانية.

‫- احملي هذه. ‫- ماذا؟

‫آسف، بربّكِ، تعلمين أنّني خائف.

‫إنّكِ ناقدة رائعة.

‫سأبعثُ طلبًا للمعونة أوّل شيء.

‫وأنت أيضًا.

‫سأتركُكنّ للمطعم.

‫أترغبنَ في الدخول معي؟

‫الجوّ يبرد.

‫من هذا الاتجاه.

‫حسنًا.

‫هذا الاتجاه.

‫اذهبوا!

"الوجبة السادسة"

‫- شكرًا. ‫- شكرًا.

‫هذا طبقٌ مذهل.

‫حموضة مخلّل "الأوميبوشي"...

‫وموجات التخمُّر.

‫إنّه غنيّ ومع ذلك فهو طبيعي.

‫وهو طيّبُ المذاق.

‫صحيح...

‫ ثمّة وقت كان سيعني لي الكثير يا سيّدة (بلوم).

‫ممتاز.

‫أجل، إنّه ممتاز حقًا.

‫إنّه رمزٌ تعبيريّ بالنسبة لي.

‫"الأوميبوشي".

‫- "الأوميبوشي". ‫- "الأوميبوشي".

‫إنّه ممتازٌ جدًا.

‫- إنّكِ موهوبة. ‫- أشكركِ.

‫عادةً لا أحبّ الرغوة، ولكن...

‫لا تركض بقربي يا أخي.

‫لا، أنت تركض بقربي.

‫سُحقًا! إنّها غابة واسعة!

‫- ابتعد عنّي! ‫- سُحقًا لكَ يا أخي!

‫سُحقًا.

‫يا إلهي!

‫أجل.

‫تعرفين زوجي.

‫أجل.

‫أعرفه.

‫حسنًا.

‫يمكنك إخبارنا.

‫هل سنموت جميعًا الليلة؟

‫ إن عشتم فلن تنجح.

‫- ما التي لن تنجح؟ ‫- قائمة الطعام.

‫لمَ لا؟

‫تحتاجُ إلى نهاية...

‫تربط الأمور معًا فكريًا.

‫خلاف ذلك طعمها لذيذ ولا أحد يهتمّ.

‫أعني يجب أن تمتلكي مطعمكِ الخاص.

‫مفهوم؟ ويمكنني مساعدتك في ذلك.

‫- يقينًا يمكنك هذا سيّدة (بلوم). ‫- يمكنني.

‫علينا التحدث بشأن...

‫أمر الموت.

‫كلّ شخص مات كان بسبب إقناعي حقيقةً.

‫وأنا فخورة بذلك.

‫- أتريد إحداكنّ نبيذًا؟ سُحقًا. ‫- أجل من فضلكِ.

‫أشكركِ.

‫سمعتُ فرقعة.

‫سُحقًا!

‫سُحقًا!

‫لقمةٌ مميّزة لآخر ضيف يُقبض عليه.

‫تلاعُب بسيط على بيضة "باسارد" ‫ مع كريمة طازجة وقيقب.

‫- استمتع. ‫- أشكرك.

‫لا يعني أنّكنّ تكترثن لذلك يا رفيقاتي...

‫ولكن اسمي ليس "مارغو".

‫بل "إيرين".

‫وأنا من مدينة "بروكتون" في "ماساتشوستس"...

‫فهذا ما فى الأمر.

‫انتهت الحفلة.

‫تعالوا أيّها السادة.

‫- أهلًا بعودتكم. ‫- على ماذا حصلت؟

‫سيّدي؟ رجاءً.

‫معذرةً، آسف. سأتولّى أمر ذلك، شكرًا.

‫سيّدة (بلوم) من فضلك.

‫- اسمحي لي. ‫- لا بأس.

‫تفضّلي.

‫يا إلهي!

‫كيف كان حالكَ هناك؟

‫تصرّفتُ بروعة، قتلته.

‫أنا الوحيد الذي هرب.

‫أنا آسف، أنا فاشلٌ للغاية.

‫لا عليك.

‫كنتُ أسرق منكَ المال.

‫أعلم.

‫أعلمُ إنّك تعلم.

‫كتبتُ توصيةً سلبيّة إلى "سونى".

‫أعلم، فقد أرسلتَ لي نسخة منها.

‫يا رفاق...

‫يؤسفني أنّ قائمتنا لا يمكن أن تستمر كما مُخطط

‫حتى نتعاملُ مع مسألة لم تُحل.

‫أنت.

‫أنا؟

‫أنت.

‫قُل لي سبب وجودكَ هنا.

‫- لأنّني أردتُّ أن... ‫- ابتلع الطعام أولًا.

‫أردتُّ أن أجرّب طعامك أيّها الشيف.

‫وماذا قيلَ لك؟

‫وماذا قيلَ لكَ مسبقًا؟

‫أخبرتني أنّها ستكون أعظم ‫قائمة طعام مبتكرة إطلاقًا.

‫صحيح، وماذا بعد؟

‫وسيموت الجميع.

‫"سيموت الجميع."

‫حظيتَ بموعدٍ.

‫يبدو أنّي أتذكر أنّك حظيت بموعد.

‫وليست الشابة التي هنا الليلة...

‫فماذا حدث لها؟ موعدكَ؟

‫انفصلت عنّي أيّها الشيف.

‫فأتيتَ بـ (مارغو).

‫لماذا؟

‫لأنّك لا توفّر مقاعدًا لشخص واحد.

‫فوظّفتها وتعلمَ أنّها ستموت.

‫- أجل. ‫- أيّها السافل اللعين!

‫سأقتلكَ يا (تايلر).

‫اهدئي.

‫لا يمكنكَ لومها، ألست هكذا؟

‫تواصلتُ معكَ لثمانية أشهر...

‫ومنحتكَ يا (تايلر) إذنًا للدخول إلى عالمنا.

‫وجعلتكَ تُقسم على السريّة.

‫لمَ تظنّني سأفعل ذلك؟

‫- أردتَني هنا لأنّ... ‫- لماذا؟ لماذا؟

‫قلتَ إنّني أعرف الكثير عن الطعام...

‫صحيح، فأنتَ لا تشبه الآخرين، ألست كذلك؟

‫- أعني أنك تعرف بماهيّة المشروع. ‫- أجل.

‫- وعرفتَ بماهيّة نكهة "البرغموت". ‫- أجل.

‫- تمكنتُ من تذوُّقها. ‫- صحيح، تمكنت.

‫صحيح، أعلم ولكنّك ميّزتها.

‫- اخترتَها. ‫- صحيح.

‫وهذا أعجبَني.

‫- حقًا؟ ‫- نعم.

‫أعني إنّك طاهٍ.

‫ينتمي الطهاة إلى المطبخ.

‫مفهوم؟

‫نعم أيّها الشيف.

‫أجل.

‫- تعال معي. ‫- حقًا؟

‫أنا؟ حقًا؟

‫نعم، لديّ شيءٌ من أجلك.

‫حسنًا.

‫تعال هنا، إنّها بحوزة (إلسا).

‫إنّها سُترة الشيف.

‫مجاملةُ "هوثورن".

‫- رائع. ‫- أشكرك.

‫تبدو أنيقًا. ‫ألا يبدو أنيقًا يا (مارغو)؟

‫- ألا يبدو أنيقًا؟ ‫- نعم أيّها الشيف.

‫السيّد الشاب الوسيم.

‫سأخصّص لكَ السُّترة.

‫"ت، أ"

‫"ي، ل"

‫"ر"

‫أشكرك.

‫أشكرك.

‫- أنا فخورٌ بك. ‫- أشكركَ يا شيف.

‫والآن اطبخ يا (تايلر).

‫ماذا؟

‫اطبخ.

‫- أنتَ طاهٍ فاطبخ. ‫- أجهلُ ما إذا كنتُ قادرًا على الطبخ هنا.

‫- اطبخ. ‫- الآن؟ لا أستطيع...

‫اطبخ! هيّا حالًا.

‫ماذا يلزمك؟ لدينا كلّ شيء.

‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- لا تَخف.

‫ماذا تريد...

‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- تعالوا جميعًا من فضلكم.

‫سيُثبتُ (تايلر) مهارتهُ في الطبخ.

‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- جميعًا من فضلكم.

‫تعالوا، اقتربوا.

‫ماذا تحتاج؟

‫- كُرّاث. ‫- أحضروا الكُرّاث للطاهي.

‫هذا مكانكَ، ماذا بعد؟

‫- أتريد بعض الفضلات؟ ‫- لا.

‫- كُرّاث أندلسي. ‫- الكُرّاث الأندلسي للذوّاقين.

‫- إنّه سيّد الطعام الاستثائي! ‫- معذرة، آسف.

‫فليتجمّع الكل. ‫يجب أن نتعلّم من (تايلر).

‫هذه طريقةٌ جديدة للتقطيع .كنّا نجهلها للأسف

‫ماذا بعد؟

‫زبدة.

‫زبدة؟ .الكُرّاث العادي والكُرّاث الأندلسي محمّصٌ بالزبدة

‫أشهدُ ثورةً في الطبخ.

‫أتريد بروتين؟

‫- لحم ضأن. ‫- لحم ضأن!

‫أجل، أظنّه اكتمل يا شيف.

‫أتظنّه اكتمل؟ أواثق أنتَ؟

‫ربّما تودُّ هرسهُ في "باكوجيت".

‫لا.

‫يا للهول.

‫يا للهول.

‫حقيقةً إنّه جدًا...

‫رديء.

‫إنّك سبب لنفاد السرّية من فنّنا.

‫تفهم ذلك الآن، صحيح؟

‫آسف يا شيف.

‫تعال يا بُنيّ.

‫اقترب.

‫أمرُكَ يا شيف.

‫وأنتِ حرّة الآن أيضًا.

‫أيّها السيدات والسادة ‫أريد أن أعتذر لكم.

‫ما رأيتموه للتوّ لم يكُن جزءًا من القائمة.

‫نسعى لبلوغ الكمال...

‫والذي هو معدومٌ بالتأكيد ‫ويصعب عليّ تقبُّل هذه الحقيقة.

‫لذا سامحوني رجاءً.

‫تعالي معي.

‫وإلى هنا يُختتم إثباتنا.

‫عودوا إلى مقاعدكم رجاءً.

‫اصغي إليّ.

‫ثمّة وجبة واحدة لذيذة في قائمتنا.

‫هذا يعني أنه يجب أن نتأهّب للحلوى.

‫تتطلبُ الحلوى برميلًا ضخمًا والذي يُفترض .أن يكون في الزاوية هناك

‫أترين برميلًا؟

‫- لا، لا أرى. ‫- ولا أنا أراه.

‫وهذا لأنّ زميلتي المتهاونة (إلسا) ‫نسيَت أن تكلّف شخصًا بإحضاره.

.‫ولهذا يا (مارغو) ‫ستُحضرين البرميل بدلًا من ذلك

‫- أنا؟ ‫- نعم، أتذكرين غرفة التدخين؟

‫ربّما لا أتذكّرها...

‫- ربّما يجبُ على واحد منّا يا شيف... ‫- (مارغو) واحدة منّا الآن يا (إلسا).

‫مفهوم يا (مارغو)؟

‫- نعم. ‫- نعم، ماذا؟

‫نعم يا شيف.

‫أعطيها مفتاح غرفة التدخين يا (إلسا).

‫نعم يا شيف.

‫اذهبي!

‫اذهبي!

‫معذرةً.

‫آسف يا شيف.

‫سيّد (سلويك).

‫مرحبًا.

‫ما الأمر؟

‫اسمع...

‫ما أردتّهُ...

‫أردتُّ أن أقول لأنّني...

‫لا أريد أن أبدو كأيّ شيء هنا أو نحوه...

‫ولكنّي لا أعتقد أنّ ذلك عادلًا.

‫ربّما.

‫لو...

‫أتودُّ معرفة سبب عقابك؟

‫بالتأكيد.

‫رأيتُ فيلمًا يُدعى ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". .ولم أستمتع به

‫مهلًا، عفوًا؟

‫كان يوم الأحد.

‫يوم إجازتي لشهور.

‫أعزّ يوم عليّ. ‫الذي سُمح لي بالعيش فيه.

‫ثم رأيتُ فيلم ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". .وحدي في السينما

‫ولكنّي لم أُخرجه. ‫مثّلتُ فيه وحسب.

‫ذِكرى وجهكَ في ذلك الفيلم...

‫ورؤيتكَ تلاحقني الآن من جديد.

‫وتقودني.

‫ماذا يحدث للفنان عندما يضيع هدفه؟

‫مثيرٌ للشفقة.

‫بلى أنتَ محقّ.

‫وماذا عنها؟

‫ما المدرسة التي التحقتِ بها؟

‫"براون".

‫مِنحة طلّابيّة؟

‫كلّا.

‫آسف، ستموتين.

‫أيّها السافل.

‫حقًا؟

‫لا يُسمح لشخص بدخول منزل الشيف.

‫أتظنّين نفسكِ مميّزة؟

‫تمرّدتِ على هذا الدستور.

‫أهتمّ بالزبائن كي يهتمّ الشيف بقائمة الطعام.

‫كنتِ مصدر إزعاج منذ قدومك.

‫آسفة.

‫إن كنتِ لا تمانعين بالسؤال...

‫لماذا تموتين من أجله؟

‫لن تستبدليني.

‫أستبدلكِ؟

‫ثقي بي ليس لديّ...

‫لا، لا!

‫توقّفي!

‫كفاكِ!

‫لم يخبرني بشأن البرميل.

‫لم أنسَ.

‫يا إلهي!

‫يا إلهي!

‫مرحبًا؟

‫عيد ميلاد سعيد يا عزيزي (برايس).

‫عيد ميلاد سعيد.

‫هل أخبرتهم بعيد ميلادي؟

‫بدا مُسلّيًا منذ ثلاث ساعات.

‫أشكرك.

‫اتركيه هناك.

‫واجلسي.

‫أريدك أن تفهمي شيئًا يا (مارغو).

‫أنا وحشٌ.

‫لا، بل كنتُ وحشًا.

‫وفاجرًا.

‫ولكن كل ما أفعله الليلة هو طاهر.

‫بلا غرور.

‫وأخيرًا قد انزاحَ الألم.

‫يدا الشيف.

‫ضدّ الاحتراق.

‫يُمكنني حمل حديد الصبّ من فرنٍ ساخن .إلى طاولتكِ دون وقاية

‫لم أعُد أصاب بأذى يا (مارغو).

‫كما قال الدكتور (كينغ) ‫"ندركُ بالتجربة الموجعة...

...‫...أنّ الجائر لا يمنح الحريّة طواعية

‫...بل على المستضعَف أن يطلبها"

‫هل اقتبس للتوّ من (مارتن لوثر كينغ)؟

‫- نعم. ‫- نعم اقتبس.

‫ماذا؟

‫أرى أنّكِ وجدتّ الراديو خاصّتنا.

‫إخلاء غرفة الطعام فورًا.

‫إنّه قارب!

‫هل اتصلتِ بأحد؟

‫- إنّه قارب. ‫- إنّه قارب.

‫ماذا؟ ماذا تفعل؟

‫- برِفق، برِفق، هناك! ‫- ماذا تفعل بذلك يا رجل؟

‫ترفّق بذلك يا أخي.

‫ضيّقه، ضيّقه.

‫جيّد.

‫ستميلون إلى طلب المعونة.

‫- وحتى الالتماس. ‫- لا، لا.

‫وسيكون هذا طائشًا. ‫ليس بوسعه مساعدتكم.

‫اسألوا أنفسكم أمرين.

‫أولًا، إن كنتم راغبين فى تحمُّل ‫مسؤولية موت رجل بريء.

‫وثانيًا اسألوا أنفسكم ‫أنّ هذا المساء بأكمله

‫لمَ لم تبذلوا جهدًا في المقاومة؟

‫لتخرجوا من هنا؟

‫بصراحة ربّما لديكم

‫شيءٌ لتفكروا بشأنه.

‫طاب مساؤك أيّها الضابط. ‫كيف لنا أن نساعدك؟

‫تلقّيتُ بلاغًا عن حالة اضطراب.

‫هنا؟

‫أيُّ نوعٍ من الاضطراب؟

‫عنيف.

‫- هل أنتَ مالك المطعم؟ ‫- أنا الشيف الإداري.

‫تحوّلت المِلكيّة مؤخرًا ولكنها قصّة أخرى.

‫والآن لا أودُّ أن أكون وقحًا ولكن كما ترى...

‫نحن الآن في أثناء تأديتنا للخدمة.

‫هل أبلغَ أحدكم عن مشكلة الليلة من على الراديو؟

‫لسنا معتادين على .تقديم راديو لضيوفنا مع وجباتهم

‫مهلًا.

‫هل أنتَ...

‫نعم، أنا.

‫أنا من أشدّ معجبيك.

‫أشكرك.

‫أترغب بتوقيعه؟

‫لا أريدُ إزعاجك.

‫لا، لن أنزعج.

‫ليس لديّ...

‫لا، لدينا قلم.

‫فلنوقّع.

‫أجل.

‫أشكرك.

‫- ما اسمك؟ ‫- (ديل).

‫كيف حالكَ يا (ديل)؟

‫مرحبًا.

‫إنّك عظيم.

‫أنا وزوجتي أحببنا ذلك...

‫ما اسم ذلك الفيلم؟ ‫الذي تلعب فيه دور الجرّاح؟

‫أجل.

‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".

‫أجل، شيء عظيم.

‫تفضّل.

‫شكرًا جزيلًا.

‫حسنًا.

‫آسف مجددًا على إزعاجكم يا رفاق.

‫سأغادر الآن.

‫شكرًا على ما تفعله يا رجل.

‫شكرًا على خدمتك.

"ساعدنا"

‫ضعوا أيديكم على رؤوسكم فورًا!

‫لا، إنّك تمزح.

‫إنّك تمزح.

‫لا أمزح يا سيّدي.

‫بربّك، واضح أنّ هناك سوء فهم.

‫ساعدنا!

‫- أجل! أجل. ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.

‫عودوا إلى مقاعدكم جميعًا. ‫عودوا إلى مقاعدكم فورًا.

‫إنّه مجنون!

‫عُد إلى كُرسيكَ فورًا.

‫الزموا الصمت جميعًا وعودوا إلى أماكنكم.

‫اجلسوا حالًا!

‫هدوء!

‫- إنّه هو. ‫- هو!

‫- جميعًا! ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.

‫لا تتكلموا!

‫أنت.

‫اجثُ على رُكبتيك ‫ويديك فوق رأسك حالًا.

‫أجل!

‫شكرًا لك.

‫لقد أُطيحَ بك!

‫أجل، أجل.

‫يا إلهي!

‫جميع هؤلاء الحمقى في صفّهم يا سيّدي فاحترس.

‫- هدوء! ‫- سُحقًا لك!

‫- الزموا الهدوء. ‫- اللعنة عليك!

‫لا يتحرّك أحد حتى أقول ذلك.

‫لا يتحرّك أحد.

‫- لا، لا. ‫- ماذا تفعلين؟

‫مهلًا، مهلًا.

‫- هو، هو. ‫- لا!

‫شكرًا لكَ يا (ديل).

‫أحسنتَ صُنعًا.

‫ففي المطبخ إمّا نعمل معًا ‫أو لا شيء يعمل إطلاقًا.

‫نعملُ كفريق.

‫أنتِ...

‫(مارغو) من "نبراسكا".

‫خُنتِ حبلَ ثقتنا المقدّس.

‫وقد أظهرتِ مكركِ لتكوني طائشة.

‫كنتُ مخطئًا.

‫أنتِ عاهرةٌ متقبّلة لذلك.

‫كالبقيّة.

‫زيّنوا الطبق في خمس دقائق!

‫أمرُكَ يا شيف.

‫لا يُعجبني طعامك.

‫ماذا قلتِ؟

‫قلتُ لا يُعجبني طعامك.

‫وأريدُ إرجاعه.

‫يؤسفني سماع ذلك.

‫ما الذي لا يعجبكِ في طعامي؟

‫المقبّلات...

‫لقد سلبتَ المتعة من الطعام.

‫كلّ طبق قدّمتهُ كان بمنزلة تدريب عقليّ.

‫بدلًا من شيء تودّ الجلوس والاستمتاع به.

‫عندما أتناول طعامكَ...

‫مذاقه وكأنّه أُعدّ بلا حب.

‫هذه تُرّهات، فنحن دائمًا نطبخ بحب.

‫- ألسنا هكذا؟ ‫- نعم يا شيف.

‫يعلمُ الجميع أنّ الحبّ عنصر في غاية الأهميّة.

‫إذًا أنتَ تمازح نفسك.

‫بربّك يا شيف ظننتُ أنّ الليلة ‫كانت مليئة بالحقائق المزعجة.

‫وهذه حقيقة منهم. ‫إنّك تطبخ باشمئزازٍ...

‫لا بحبّ.

‫حتى أطباقكَ الساخنة باردة.

‫أنتَ شيف.

‫هدفك الوحيد في هذه الأرض ‫هو خدمة الناس بالطعام

‫والذي قد يُعجبهم ولكنّك أخفقت.

‫لقد أخفقتَ.

‫وأشعرتَني بالملل.

‫والجزئيّة الأسوأ...

‫هو أنّني ما زلتُ جائعة.

‫ما تزالين جائعة؟

‫أجل، جائعة.

‫كيف جائعة؟

‫أتضوّر جوعًا.

‫ لأيّ طبق جائعة؟

‫ماذا لديك؟

‫كلّ شيء.

‫أتعرف ما الذي يعجبني؟

‫أخبريني.

‫برغر بالجبنة.

‫أجل، يُمكننا تحضير برغر الجبنة.

‫برغر جبنة حقيقيّ.

‫وليس سخافة مبتكرة من الخيال.

‫برغر جبنة حقيقيّ.

‫سأُعدّ لكِ برغر جبنة ممتاز وتقليديّ.

‫لا أظنّك تستطيع.

‫سأجعلكِ تشعرين وكأنّك تتناولين ‫برغر الجبنة لأول مرة على الإطلاق.

‫البرغر الرخيص الذي لا يمكن لوالديك دفع تكاليفه.

‫- أرني. ‫- كيف تريدينه؟

‫وسط وجبنة أميركيّة.

‫الجبنة الأميركيّة هي المُثلى لبرغر الجبنة

‫لأنّها تذوب دون أن تتفتّت.

‫وكم سيكلّفني ذلك؟

‫ 9.95 دولار.

‫أتأتي معه البطاطا المقليّة؟

‫- (نيلز). ‫- نعم يا شيف.

‫- أما تزال المقلاة ساخنة؟ ‫- نعم يا شيف.

‫شرائح مجعّدة أم رقيقة؟

‫والآن هذا...

‫برغر بالجبنة.

‫أجل.

‫هذا برغر بالجبنة.

‫لسوء الحظ، فقد كانت عيناي .أكبر قليلًا من معدتي

‫أتفهّم ذلك.

‫أيمكنني أخذ الباقي معي؟

‫لحظة من فضلك.

‫برغر بالجبنة تأخذينه معك.

‫مع كيس هديّة.

‫أشكركِ على تناول الطعام في "هوثورن".

‫أشكرك.

‫على كلّ شيء.

‫قبل وجبتنا الأخيرة ‫ثمّة مسألة دفع الفاتورة.

‫نحن لا نعملُ بإكراميّة ‫ولهذا فالإكراميّة مُضمّنة.

‫واستمتعوا بأكياس هداياكم رجاءً.

‫في داخلهم أشياءٌ جيّدة.

‫كُتيّب من مزوّدينا المحليّين...

‫بعضٌ من طعام الـ"غرانولا" محليّ الصنع.

‫واحد من أصابع (دوغ فيريغ).

‫ونسخة من قائمة طعام هذه الليلة.

‫لا، لا.

‫إنه على حساب المجلّة.

‫أخبرتكِ أنّك لن تغادري.

‫إذًا، مرّة أخرى.

‫أشكركم على تناول الطعام معنا الليلة.

‫إنّكم تمثّلون إنهيار فنّي...

‫وحياتي.

‫والآن أنتم جزءٌ من ذلك.

‫جزءٌ ممّا آمل أن يكون تحفةً فنيّة.

‫والآن وجبة الحلوى الأخيرة خاصّتنا ‫تُعدّ لمسة مرحة على طبقٍ تقليديّ.

‫حلوى الـ"سمور".

‫الأكثر إهانةً لمذاق الإنسان على الإطلاق.

‫شوكولاتة من مصادرٍ لا أخلاقيّة .وماء سكّرٍ جيلاتيني

‫مُحاط بمكسّرات "غراهام" الصناعيّ.

‫كلّ شيءٍ فاسد فينا نربطهُ بالغفلة.

‫بالطفولة.

‫الأب والأمّ.

‫ولكن ما يغيّر هذه البشاعة هي النار.

‫يا إلهي!

‫لهبٌ نقيّ.

‫يغذّينا ويدفّئنا...

‫يعيد خلقنا ويصوغنا...

‫ويدمّرنا.

‫لا بدّ أن نعانق اللهب.

‫يا إلهي، أرجوك.

‫لا بدّ أن نتطهّر.

‫نتنظّف.

‫كالشهداء...

‫أو الكفّار.

‫يُمكن ضمّنا...

‫وخلقنا من جديد.

‫شكرًا لك.

‫أحبّكم جميعًا.

‫نحبّكَ يا شيف.

تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى ||