Original subtitles

(cláxones suenan)

(rechinar de llantas)

(claxon suena)

-Tranquilo, tranquilo... -CONDUCTOR: ¡Movete!

¿Quién te crees que sos, el dueño de la calle?

-(cláxones suenan) -¡Salame!

(música de jazz)

VINCENT: Nada.

VINCENT (en inglés): Capítulo uno.

(música de jazz)

Estar en el horno.

Encontrarse en una situación particularmente comprometida

de muy difícil resolución.

(música traviesa)

Soy Vincent Parisi y tengo un amigo al que no veo casi nunca

y con el cual no hablo más de una o quizás dos veces por año,

y a veces ni eso.

MUJER (en español): Señor.

Son las nueve ya.

VINCENT (en inglés): Vive a 8500 kilómetros de aquí

en Buenos Aires.

Sin embargo, lo considero uno de mis más grandes amigos.

Su pasado es un tanto impreciso.

Fue un hippie, rugbista, alcohólico,

exiliado, mochilero, artista...

De todo.

Se llama Manuel Tamayo Prats

y es un verdadero dandi.

¿A qué se dedica hoy?

Ya les contaré más adelante.

(música para)

(pitido)

(charla en TV)

¿Señor?

Celsa, decime una cosa,

¿qué le pusiste a la mezcla?

Leche, canela, almíbar...

¿Vino?

Unas gotas.

¿Melaza?

¡Por supuesto!

¿Aceite?

¿Aceite de Kemiri?

No queda más.

Ahí está...

Es que no se consigue, como es importado,

tuve que remplazarlo con uno de acá.

Se nota.

Era eso, probalo si querés.

No, no, señor, le creo.

Voy a ver cómo me las arreglo para conseguirlo.

Por favor, es importante.

-Llama al trío. -Sí, señor.

Cenamos acá a las 21:30,

menú, lomo Clarks en la versión mía.

¿Paté de faisán o de cerdo?

Cerdo.

Bien, ¿lo llevo en el auto?

No, no, gracias, me voy caminando a ver si puedo bajar un poco la panza.

Cualquier cosa después me tomo un taxi.

-Bien. -¿Me das plata, por favor?

-Sí, ¿cuánto le doy? -Gracias. Qué sé yo, 4000 pesos.

Muy bien.

Tengo 3600.

Bueno, está bien. Listo.

Señor, vamos a tener que hablar del tema plata,

porque hago cuentas y no me... No me salen...

Bueno, sí, con mucho gusto cuando vuelva, Celsa.

-Ya... -Te agradezco muchísimo.

-Chao, hasta luego. -Hasta luego, señor.

(Celsa suspira)

(música de jazz)

(música pausa)

MUJER: Señor, una colaboración. ¿No me compra unos plantines?

-No, te agradezco. -¡Por favor!

No, no... ¿Qué tenés?

Geranios, suspiros, pensamientos.

Pensamientos dame.

-¿Qué te debo? -Quinientos.

¿Quinientos? Muy bien, veamos acá está, mirá.

Ahí tenés, eso.

Que Dios se lo pague, señor.

No, yo prefiero que Dios no me pague nada, no tiene nada que ver en esta transacción.

¡Ah, por si acaso!

Le aviso que Dios no existe.

(música continua)

(música para)

¿Qué le traigo, caballero?

Toda la carta.

(resoplido) ¿Toda?

Sí, toda.

Como no, ¿para beber?

Para empezar, una copa de sauvignon blanc,

y para los segundos, podés ir preparando un cabernet franc.

Perfecto, en marcha.

MANUEL: La crítica gastronómica se disfruta más cuando es negativa,

la ofensa es más placentera para el lector

y más interesante para el que escribe.

El carpacho de pulpo tiene la osadía de incluir reducción de maracuyá,

delito de lesa humanidad

comparable al de ponerle a una empanada tucumana

una cucharada de dulce de leche.

Los rigatonis a la amatriciana no tienen mayor interés

que los fideos que puede preparar cualquier joven recién emancipado.

La falsa burrata al basílico,

que no es otra cosa que una mozarela inyectada con crema de leche,

resulta al fin y al cabo una metáfora de las equívocas intenciones

de este restaurante.

¿Estuvo todo bien?

¡Excelente es poco!

Bueno, otra copita de este cabernet franc, por favor,

y me trae la cuenta.

Está invitado, señor.

-Por favor. -¡Bueno!

Esto es para vos entonces.

-Bueno... -Ahí está.

Gracias, maestro.

Le retiro.

Por favor.

Gracias.

¡Oh!

Pibe, vos sabés que te miro, te miro.

¿Sabés que tenés la misma nariz que tu abuelo Arturo?

Sí, sí, qué sé yo, puede ser.

-Lo extraño un montón, Arturo. -Hum...

¿Y esto?

¡Ah, esto! Te lo traje para vos.

Me dije, "¿qué le puedo llevar a este muchacho Luciano

con todo el dinero que tiene?

¿Qué le falta? ¿Qué no tiene?".

Y te traje pensamientos, ¿te gustan?

Hermosas, sí, muy lindas, eh...

Bien el café de acá, ¿no?

Es que el café de Buenos Aires es único.

-¿Es bueno? -No, único.

Te lo sirven hirviendo, con la taza a tope

y te corroe como ácido sulfúrico. Yo lo llamo café torvo.

Claro.

Eh, bueno, Manuel, mirá...

Yo quería hablar con vos porque estoy con una situación un poco incómoda.

Como te dije la última vez que hablamos

vos sabes que mi abuelo te apreciaba mucho.

¿Vos no?

No, yo también, sí.

Yo también, todos en la editorial te respetan muchísimo,

lo que pasa es que yo no dejo de estar al frente de un negocio, ¿no?

¿Un negocio?

Sí, la edición, la distribución y la venta de libros es un negocio, Manuel.

No todo se puede hacer por amor al arte.

Lo sospechaba, ¿sabés?

Bueno, yo lo que quiero saber, Manuel, es si vos tenés registro

de que tenés un contrato con nosotros

y que ya cobraste dos anticipos y que nosotros no leímos ni media página

en casi tres años.

Soy perfectamente consciente de mis limitaciones.

No, pero ¿qué limitaciones? ¡Por favor!

Mirá, lo que dijiste recién del café,

esa crítica, ahí ya tenés por lo menos para un capítulo.

Cualquier cosa que salga de tu cabeza va a servir.

Hay que sentarse a escribir, nada más.

Como si fuera tan fácil, querido, no tenés idea de lo que estás diciendo.

Yo pensaba, ¿por qué no ponemos a alguien que te ayude?

¿Eh? Un colaborador que te haga el trabajo más pesado y listo.

Conmigo esas boludeces no funcionan.

Bueno, yo no sé bien cómo te manejabas con mi abuelo, pero yo no soy mi abuelo.

-¿Eh? Déjame terminar, por favor. -Eso lo sé, seguro...

-¿Sí? Déjame terminar. -Bueno, como no.

Si en dos meses yo no tengo un libro,

medio libro o algo que se le parezca a un libro para leer,

lamentablemente me vas a obligar a pasar a otra instancia y vamos a tener que ver

cómo manejamos la cláusula de incumplimiento.

Abogados, mirá qué bonito.

No me dejas otra opción, Manuel.

Bueno yo ahora igual me tengo que ir

porque tengo una reunión y no llego así que.

No, no, no, invito yo, no te preocupes.

-Bueno, gracias. -Bueno.

Un placer, ¿eh?

-Chao, chao. -Como siempre, hasta luego.

¡Pibe!

Te olvidaste del pensamiento.

(música traviesa)

Hasta luego.

Chao.

(música para)

MANUEL: Luego de mi primera y última visita a este local

de "comida italiana", así, entre comillas,

estoy de acuerdo con que estando a 13 000 kilómetros de distancia

entre Roma y Buenos Aires,

se le dé rienda suelta al cocinero para hacer lo que se le cante.

(cliqueo de teclado)

Pero esa distancia no te asegura la impunidad,

porque cuidado, todo lo que cocinas alguien se lo tiene que comer.

Ristorante del Dante.

Calificación, cocina anti-Mozart.

¡Punto!

-CELSA: Señor. -¿Qué?

-Es para usted. -¿Quién es?

Clara.

Ay, no, utiliza tu magia que estoy trabajando, querida.

Clarita, tu papá no te va a poder atender

porque esta mañana le hicieron un tratamiento de conducto

y le recomendaron que no hable por unas horas.

Además está dolorido.

No, no, pero está muy bien, ¡eh! Sí...

Ayer fuimos al cardiólogo, le ajustó la medicación.

Además, estoy tratando de que coma menos carne.

Como le recomendó el gastroenterólogo.

(música traviesa)

LOCUTOR DE RADIO: Recuerden que a las 18

vamos a bajar un cambio de esta realidad que nos pasa por arriba

y vamos a relajarnos un poco hablando de cosas

que tienen que ver con el placer.

Comidas, lugares, tendencias, con un invitado muy especial

y que yo respeto muchísimo, me parece un genio.

Manuel Tamayo Prats.

(música continua)

(música para)

LOCUTOR: ¿Y usted cómo se definiría, maestro?

¿Cómo un crítico gastronómico? ¿Cómo un artista?

¿Cómo un escritor, como un periodista, como un especialista en Buenos Aires?

Mira, yo he sido y soy

tantas cosas que en realidad

diría que no soy nada.

(resoplido)

Lo hemos leído varias veces afirmando que hablando mal y pronto,

Buenos Aires le pasa el trapo a cualquier gran metrópoli.

Yo no hablo ni mal ni pronto.

Eh, sí, bueno lo habrá dicho con mejores palabras,

pero ¿es cierto que la carne argentina es la mejor del mundo?

Y si acá no hay otra cosa para comer.

Históricamente hemos tenido autoabastecimiento de carne

y las importaciones de alimentos siempre medio cerradas.

¿Esto qué puede provocar?

Que tengamos la mejor carne del mundo.

No.

Provoca que los argentinos tengamos un paladar muy poco entrenado,

lamentablemente.

O sea que nuestra comida no es tan buena, ¿dice usted?

No, yo no dije eso.

Si bien nuestra carne es extraordinaria,

lo que a mí más me deslumbra

es la desfachatez de la cocina argentina.

Solamente así podrían explicarse híbridos monstruosos y geniales

como el tucopesto, que en cualquier lugar de Italia nos cagarían a trompadas.

Pero que aquí nos encanta.

Tenemos sorrentinos que no son de Sorrento,

milanesas napolitanas que no son ni de Milán ni de Nápoles

y eso es genial.

(ríe suavemente) Qué interesante.

Yo personalmente me considero un foodie.

-¿Un qué, perdón? -Un foodie.

Digamos un amante de la buena comida.

O sea, me encanta sacarle fotos a los platos.

¡Ah, mira vos!

Maestro, ¿se anima a un pimpón que preparó la producción?

-Eh, sí... -¡Bien! Analía...

La carne, ¿seca, a punto o jugosa?

Bleu.

Bleu.

¿Bleu?

Bleu, sí.

Eh, muy jugosa, casi azul.

¡Cómo sashimi!

LOCUTOR (carraspea): Eh, Analía.

La mejor carne para milanesa es...

El lomo.

Y si no hay tanta plata...

Nalga.

...nalga.

¿Hamburguesa o choripán?

-MANUEL: Choripán. -Choripán.

LOCUTOR: Le pedimos a Manuel Tamayo Prats que se quede

un ratito más con nosotros, porque después de la tanda,

le vamos a preguntar por el revuelto de gramajo.

La salsa golf, el dulce de leche, los alfajores de maicena, en fin...

(música de jazz)

MANUEL: Ahora déjalo descansar.

No, no, no, mi versión es sin ajo.

-Muy bien. -Dale.

A ver...

CELSA: Esto es lo último que queda de mostaza de Dijon.

Anotate para reponer, por favor.

Sí, señor.

MANUEL: Bien prolijito.

MANUEL: Cerrale bien las puntas, ¿eh?

CELSA: Sí, vamos a cerrar bien.

(música para)

-Listo, hacete una entrada. -Sí.

Cóctel de langostinos.

Y acordate el toque de salsa inglesa, ¿eh?

Sí... Señor, no pudimos hablar de los números.

La caja chica.

Nos estamos quedando sin plata.

Hoy mismo me ocupo de conseguir más aire.

Vos ahora concéntrate en la entrada, nada más.

(suena jazz suave)

(pitido de timbre)

MANUEL: ¡Ignacio, querido!

Menos mal que llegaste primero.

¿Qué me vas a pedir?

No, pedir nada, ¡proponer!

Bueno, ¡apa!

Bodega Cremonesi, cabernet sauvignon 2013.

¡Qué lujo! Bueno...

(Manuel ríe)

La propuesta de la que te hablaba es que elijas un cuadro,

el que vos quieras.

Necesito plata.

Oh...

La veo complicada la cosa, te fue quedando la obra medio pelo para abajo.

Lo bueno ya lo reventamos todo.

Dale, elegí uno y enchúfaselo a alguien.

Qué sé yo...

Esté por ahí.

No, no, este no, cualquier otro.

Ese no.

¿Por?

Porque lo compré en Bucios en el 75

y me acompañó los dos años que viví allá.

Era como mi ventana a Buenos Aires,

es el único que tiene un valor sentimental.

(resopla) Sí...

También es el único que tiene algún valor monetario.

Dale, si acá hay otros, mirá.

IGNACIO: Y no sé, podría probar con este, es un Garrastazu, pero de su peor época.

¿Precio?

Yo diría que no más de 15 000 dólares y estirándome mucho, mirá que es fulero.

Por favor, Ignacio, déjate de joder.

Estamos hablando mínimamente de 25 000, es un Garrastazu.

¿Veinte?

Bueno, 20 porque sos vos nomás.

Procedencia de la obra me imagino que no tenés.

Eh, no, pero ¿de qué año es?

-¡Ah, 1928! -Oh...

Y nombralo a papá que siempre sirve.

Podés decir que el canciller Honorio Tamayo Prats

se lo compró a Hipólito Yrigoyen

cuando estuvieron presos en la isla Martín García.

Los papeles se perdieron con el golpe, y listo.

Muy creativo.

Voy a hacer lo que pueda.

Lo que sí te voy a pedir es un adelanto.

-¿Diez lucas están bien? -Perfecto.

Mis ojos libres se abren hoy a nuevos horizontes

y son capaces de ver lo que ayer en mi condición de esclava

me impedía observar.

HOMBRES (al unísono): ¿Y qué ven ahora tus ojos?

La única forma de luchar en un mundo tan ciego

es convirtiendo la propia visión en un acto de rebelión.

TODOS: Ah, muy bien. Muy bien.

(risas)

Imagínense lo fuerte que pegó este personaje

que me siguen pidiendo que repita esa frase.

Imagínate si la película hubiese sido buena lo que te dirían.

Siempre tan amable el anfitrión.

Es que es la verdad, una película mediocre de un director mediocre.

Pero el personaje era bueno.

Puro talento tuyo, vos lo mejoraste.

Un elogio, ¡cómo estamos hoy!

-(risas) -MANUEL: ¡Qué va!

Brindemos por favor, por eso, salud.

-MUJER: Salud. -(risas)

(charla indistinta a lo lejos)

(risas)

(chista)

Señores.

CELSA: El lomo Clarks.

HOMBRE: Oh, se ve increíble eso.

Es todo mérito del señor mi jefe,

yo solo seguí órdenes.

Muy bien seguidas esas órdenes.

Excelente, querida, córtalo nomás.

Permiso.

Van a ver lo que es esa masa de hojaldre.

(charla indistinta)

(risas)

-MANUEL: Gracias. -HOMBRE: ¡Uy, mirá el punto!

No, llévalo nomás, lo tomo después.

Un betabloqueante adentro...

El diurético adentro también.

Che, pero ¿vos no te tenías que operar?

No hace falta.

Sí hace falta.

El cardiólogo fue claro,

una persona joven tiene 95% de chance de que la operación sea exitosa.

IGNACIO: Ajá...

Para alguien de mi edad eso baja al 70%,

si a eso le restas un porcentaje por el stent,

otro por el hígado a media máquina

y que además tengo EPOC,

las posibilidades concretas están en un 50%.

En definitiva, a mi edad

mejor no mover la estantería y dejar todo como está.

Pero ¿vamos a seguir ventilando mi intimidad

o podemos empezar a comer?

-TODOS: No, comamos. -Muy bien.

-(charla indistinta) -(suena música suave)

-Amigo, chao. Chao. -Chao.

-Chao, querido. -Chao, gracias.

-Chao, Ignacio. Gracias por venir. -Chao.

-Hasta mañana, Celsa -Hasta mañana, señor.

¡Que descanse!

¡Gracias!

(música de jazz)

VINCENT (en inglés): Mucha gente dice que Nueva York

es la ciudad que nunca duerme.

Créanme,

existe otra ciudad en el fin del mundo que no duerme,

y esa es Buenos Aires.

Está siempre despierta,

al acecho, esperando para empujarte al vacío

o para darte una mano.

Te sorprende, para bien o para mal.

Es compleja, contradictoria, sofisticada,

salvaje y encantadora.

Y lo mejor de todo...

Es impredecible.

(música para)

MANUEL (en español): ¡Las once!

-(estruendo) -¡Oh!

(música suave)

Celsa, ¿fuiste a comprar?

(música para)

(sonidos del televisor)

MANUEL: ¡Ah, estabas acá!

Cada día más sorda, mujer.

Te tenés que hacer ver, ¿eh?

(suena música en TV)

Te acostaste tarde ayer.

(resopla)

¿Cómo viene lo del aceite de Kemiri?

¿Estás viendo el noticiero?

No entiendo para qué hay tantos canales de noticias.

No sé cómo aguantas todo el día viendo eso.

Celsa.

¡Celsa!

(música sombría)

¡Celsa!

¿Estás cansadita?

¿Celsa?

¿Celsa?

¡Celsa!

¡La puta madre!

(música de jazz)