Original subtitles

C'est plutôt pas mauvais vers

poli.

Gala, pas Nicolas manico latin,

pas Nicolas à pas Nicolas latin,

en croyant arrière.

Quand tous ces grands pour les bras,

c'est encore fumé parce que c'est trop frais.

Est ce que trois jours de voyage, val,

val le coup pour voir du pati je dis pour moi, oui,

je n'ai jamais vu du pati comme ça.

C'est dire ici en Indonésie. Donc c'est très important.

C'est toujours très important de voir le produit

dans son environnement, à la fois

la méthode et puis la matière, elle même.

C'est quand même très assez émouvant de voir ça.

Je trouve parce que

finalement le parfum, ça part de là.

Quoi?

Fin femme, femme féminine féline

femme femme, femme féminine féline

parfumez vous allez routine

une silhouette et

la grand qui en dit long.

Soyez la jeune femme fileuse

fra chez aux cheveux blancs

féminin

féminin

féminin, pas femme

féminin f

parfumez.

Vous allez routine

I think install

et making fréquence is composé

Symphony et of

to the

you have to sometimes

abstrac à pas

is human imagin

Vous me parlez de dire que

c'est la cartographie de le cerveau

Un peu bordé. Oui,

oui, sauf que je sais à peu près ou sont

ou sont tous les tous les essais des projets.

Le Parfum, c'est pour moi,

c'est un territoire de partage,

Une dans, c'est

Spécial à

C.

Merci. Oui.

En en train

Un mais

A pour moi un parfumeur. C'est un artisan,

Mais C'est à dire que ça nécessite

de la création de l'intuition et mais

aussi beaucoup technique.

Donc c'est une sorte de

d'équilibre instable entre entre ces

deux, ces deux approches,

Mais j'ai comme même

nouveau serait cela.

Make nice, pas very.

D accurate it very d make

it very d comme système en extrême les difficult

the right time un exactly the right place

for the right market combination make the

À vous travailler sur quoi du

comment concilier de tête et notes de fond.

Donc les notes de tête, ça va être

les notes les plus futiles finalement,

qui vont rester quelques quelques secondes, quelques minutes

sur la volatilité.

Ensuite, on a les notes de cœur, ce cœur généreux

qui va rester quelques heures et

qui et qui va être chaleureux.

Et donc les notes de fond qui seront plus en soirée,

qui vont durer plus longtemps,

très ce qu'on appelle longue lasting

et qu'on retiendra finalement

et suivant que vous êtes sur une

autre toilette ou une autre parfum.

Vous arrivez plus ou moins vite vers ces note

de fond qui vous attire vers le fond et

tout ça fait un équipe comme une comme une symphonie.

Et on note de fond, c'est pas les limite et les, c'est

ses voisins de l'ensemble.

L'intérêt, c'est décide de les rapprocher.

Je ne sais pas, je ne suis pas trop l'idée,

c'est d'avoir

Ça.

Quintes mini musique music

de small, mais que really big

relate the first is with

the concept of notes music

notes ou baisse the nucléaire

large statement c'est the same voice

the note manipul

a que si un exemple

one University sound across the

of music history et anyway could find relationship so

many people cesse

notes flowers

and woods in what's interesting in the relationship

between balance is that you change the proportion

et qu'une chef the way

et you express et d

motion and feeling for audience,

les chefs just like

Ukraine employ

sans from jazz

depuis from les hommes

au ferme

Et

press.

Alors, pour que ce soit équipe, si c'est

une autre qu'on travaille plus,

qui a été un peu un peu délaissée oubliée

et moi ais aujourd'hui.

Oui, moi, j'adore ça. Mais

Super.

Et l'avantage, c'est que ça reste longtemps.

Et le premier parfum que vous avez créé,

vous l'avez créé pour quelqu'un ou en soi.

Alors, vous savez, quand vous commencez,

c'est un apprentissage.

Donc à l'époque, c'est réellement un apprentissage.

Donc vous travaillez avec d'autres parfumeurs, bien sûr,

qui qui vous font faire en

fait ce qu'ils ne veulent pas faire.

Et la première chose, c'était que j'ai fait,

c'était un parfum pour donner

de l'appétit au bovin.

Oui, dans les fourrage, c'est et puis après le premier

parfum réellement, c'était diva, ding garo.

Et c'était, c'était un parfum.

J'avais fait pour ma, pour ma femme,

Pour votre femme.

Oui. Donc c'est très, très lié au désir et elle a toujours

Le parfum, c'est de l'émotion.

Donc ça part de l'émotion et

ça va jusqu'à la séduction, etc.

Donc, le désir est forcément l'élément, le fil rouge, le

Fil conducteur de tous vos parfums. Oui,

Il imagine souvent des parfums en fonction

des gens qu'ils rencontrent.

Alors ce n'est pas un secret de savoir que les femmes

l'inspirent énormément et les brûle les blondes.

C'est différent en terme de parfum et parfum, mais

c'est de trouver ce que les gens peuvent aimer,

ce qui, ce qui peut.

Donc, c'est son challenge.

Quand, quand il voit quelqu'un de se dire, tiens,

qu'est ce qui lui irait bien?

Qu'est ce que je ferais pour lui ou pour elle?

Qu'est ce que donc c'est le sujet d'abord et l'inspiration.

Ensuite, suite

Les Ma, ma

ma soit ce

par à ma

ma, ma,

Ma Great

et i l

Cinq,

Un abstract,

Je pas reste à

non par,

d'accord, je prends mauvaise, ça commence.

Tu as vu que j'ai suis bloqué,

J'en Enlevé les conifères.

Le jardin voulait Pas

Pourquoi je ne sais pas, Vous mettez des des ossements

et en plus ça sera très d'agréable.

Quand on va passer, ça va sentir,

on va sortir pareil et nous sommes unis.

François et moi, pour une chose bien précise,

c'est qu'on se doit de créer les meilleurs

parfums pour notre deux maisons.

Donc, il y a des choses qui se partagent, c'est la passion,

la connaissance des matières premières,

notre éducation olfactive aussi parce que

nous sommes grâce à tous les deux

GRE.

Oui, ça y est

Ici à grâce, depuis quatre siècles,

des gens font des extraits de matières premières naturelles.

Et puis ensuite ils ont commencé à les mélanger.

Ils ont fait des parfums qui étaient basés

sur des matières premières qu'ils allaient chercher qu'ils

importaient qui transitaient par Venise comme l'ambre gris.

Donc, grâce, c'est une petite ville

de 55 zéro habitants, 60 zéro habitants

qui rassemble le plus de savoir au monde

sur la connaissance des produits naturels pour les parfums

et des arrêts techniques de création du parfum.

Les qui n' what it like

in the window

and i think.

Cette van in

how you is

Quand tu es né à grass que tu as vécu à grâce que tu

as été éduqué dans une famille ou

le sens de l'odorat est aussi important que celui de la vie

ou de Louis, t'as pas le même bagage que les autres?

T'es Patrick que tues pareil,

Le fait d'avoir grandi ici.

Il y a bien sûr un côté, un peu, un peu nostalgique.

Bon, bien sûr, je me rappelle passer ici parce que

le t le matin, parce que

il y avait à l'époque des boîtes de nuit qui étaient

qui étaient vers valbonne là bas et la route pour pour

rentrer sur race.

Ça passait par là. Et comme c'était évidemment pendant les

vacances scolaires en plein mois d'août.

Donc il y avait, il y avait le jasmin.

Donc les odeurs de jasmin

ici et juste juste à côté c'était,

c'est des souvenirs qui sont marqués

Du

les

Ça. C'est

odeurs préférées,

justement parce qu'elle a un côté un peu,

un peu mystérieux en même temps n'est pas magique.

Ça c'est de l'ambre gris, celui là, il est noir

parce qu'il est relativement récent.

Ça ça 20 20 ans, un peu plus comme celui ici,

il est un peu plus gris.

Donc il est, il est plus ancien le nom d'ambre gris

Et là et blanc.

Donc c'est, ça fait partie des notes les plus recherchées.

Et entre ces trois là,

le prix est pas le même d'ailleurs moi, pour la parfum, moi,

je préfère, je préfère le gris, voir le noir,

le noir un peu plus animal.

Et c'est quoi? Alors c'est une sorte de concrétion.

Je vais dire qui provient du cachalot

et parce que le cachalot est friand de sèche

et dans les sèches, il y a non seulement un os,

mais il y a aussi un petit bec très,

très pointu, très acéré.

Et ça lui ulcer l'estomac au bout d'un moment.

Donc qui se Crète une substance qui en robe

tous tous ces becs et il la rejette comme ça.

Donc c'est une substance qui est plus légère que l'eau.

Donc elle flotte et sous l'action du soleil,

de l'air et de la mer petit à petit, elle se transforme

Et sont

de profond un son et de

vous le se

de rendre grams ces extrêmes

vers

believe how sweet et

is et it all

et CRA équipe pour

is transforme en

le un parfum

intellectuellement, sans même avoir de produits.

Un parfum complet. Oui, oui, à peu près.

Oui, oui, de même que quand on lit une formule,

donc la recette, on arrive

à voir à peu près ce que ça va sentir comme le problème,

c'est justement, c'est à peu près, c'est à dire que

entre l'idée du parfum que l'on a la formule que l'on écrit

ou la formule que l'on lit pour faire un parfum,

il y a, il y a une différence.

Et cette différence, on l'aperçoit lorsque l'on fait

réaliser les essais, c'est bien la raison pour laquelle

on fait réaliser les essais.

Voilà une formule en gros, une recette.

Et il doit y avoir un maximum d'informations

sur chaque chaque ligne.

C'est à dire que chaque élément de cette formule, le nombre

de matières dans un parfum, c'est,

c'est trait, c'est très variable.

Ça dépend de, ça dépend du parfum.

Ça dépend du parfumeur, tout ça, mais mais en gros,

je dirais d'une quinzaine de produits, en tout cas pour moi,

d'une quinzaine de produits à une cinquantaine.

Je crois que le seul truc qu'il soit commun à tous,

même les jeunes que je vis dans des écoles brésiliens,

japonais, chinois, c'est la passion d'enregistrer des

odeurs, c'est d'être suffisamment passionnée par l'idée

d'enregistrer des odeurs pour se taper la tannée que

représente l'éducation de parfumeur?

Parce qu'à mon avis, la seule chose qui peut être comparable

en terme de de difficulté d'apprentissage,

ce serait peut être la ballerine.

Tu veux dire que tous les jours, tous les jours,

tu rafraîchis ta mémoire, tu remé memories les odeurs,

tu remé memories les combinons des odeurs.

Et là encore,

ça ne suffit pas à t'assurer puisque que tu vas produire,

c'est à dire ce que tu vas écrire

va être exactement ce que tu avais imaginé,

comme la fille qui monte sur ses pointes.

Je ne sais pas 425 fois dans la matinée et la elle,

elle n'a pas mise du comme il fallait

dans sa pirouette, elle la fois.

Le pire chez nous, c'est de croire savoir.

Donc il faut vraiment se remettre au niveau. Quoi?

C'est se remettre la ligne de base. Donc je fais mes gars.

Oui, oui, oui, tous les jours,

ça, un côté mus.

On peut dire que ce sont des muscles.

Évidemment, le mu to est pas à 10 %.

Il est à un n'est pas soluble.

Il a vu que can ancien la puissance,

La gal s étonné par son départ. Donc

Avait à ce côté poi C calme,

Exceptionnel, sent le sous bois.

C'est un côté terre, Le sous bois

au dessus de grâce au mois d'octobre.

Quand tu es champignon,

Oui,

Du

Première fleur du matin, C'est sympa

En so, c'est la rencontre de ma vie.

Humainement parlant, j'ai eu la chance de pouvoir faire une

conférence en 2006 à un congrès qui s'appelle le world of

Congress à can cette année là,

il était en organisé et à la fin de la conférence,

un sujet me voit,

on a bien qu'à son sang et puis m'a diable humblement.

En fait, je crée des parfums et j'aimerais trouver

des matières premières exceptionnelles.

Je veux remettre des matières exceptionnelles

au cœur de ma création.

Et j'aimerais bien commencer par les fleurs de grâce.

Et j'aimerais vraiment commencer, pas avec vous.

Quoi? Cette aventure

Qui Il fait des parfum de sort, sa carte.

François de ma parfumeur, créateur, Dior.

J'avais déjà entendu parler de son nom.

Je n'avais même pas, je sais pas qui je pas que c'était lui.

Je ne pas qui, donc c'était vrai là. Je suis au mal là.

Wow,

Ça sent fort Ça.

Mais c'est fort. Je suis,

On a parlé le même langage.

Donc on été, je lui parla des fleurs.

Je parlais des moments de récolte.

Je parlais d'agriculture bio.

Je lui parlais de choses que qui fait mon quotidien et qui,

en même temps, fait lever le matin.

Quoi? Donc? Et tout de suite,

il a compris parce que c'est un gra so,

parce que il admire la matière première.

Il y a un profond respect envers la matière première.

Et quand il m'a dit mais oui, oui,

il faut que vous travaillez, mais que vous soyez sécurisé,

quoique toute votre énergie soit au service de la matière

première et de la beauté.

Voilà. Est ce que tu as déjà pu percevoir.

Une petite bubble gomme.

Ah oui, pas là.

Mais parfois il faut que le soleil tape un peu. Ah, voilà,

C'est ça, Tout ça.

Ça, c'est bien la le parfum.

C'est un langage que tout le monde comprend que peu de peu

de personnes parlent.

Alors comment je suis devenue productrice d'abord,

c'est un, c'est une histoire à deux.

Ce n'est pas mon histoire à moi toute seule,

c'est l'histoire de rémi armel.

Et on avait tous les deux envie

à un moment donné de faire quelque chose ensemble en lien

avec la terre, parce qu'on est tous les deux originaires de

famille d'agriculteurs qu'on a connu ça quand on était petit

ou plus jeune rémi plus que moi, parce que lui,

il a vraiment travaillé dans la ferme de ses grands parents.

Moi c'était, c'était juste des vacances.

Et puis on est parti, on est parti dans cette histoire.

Rémi, à ce moment là, continue à travailler parce

qu'évidemment il fallait bien faire bouillir la marmite et

faire vivre notre famille.

Et puis moi, j'ai commencé à faire des démarches

administratives, à surtout à prendre le métier auprès de

Carole chez qui j'ai passé pas mal de temps à gratouille,

à attacher, à tailler, à récolter

et à, c'est un projet de longue haleine entre le moment ou

on a commencé à avoir l'idée.

Et le moment où nous-mêmes,

mon a mis notre premier plan de rosier en terre.

Il s'est passé vraiment du temps et s'est passé quatre ans

Manière

avec aucun

et celui qui

est fan fait

les c du

Peut

Bonne une.

Et

Je vous continuais à donner la main à Carole de temps en

temps à aller me former chez elle.

Et puis un jour, elle me dit, tiens, la semaine prochaine,

François de machi vient et ce serait bien que tu sois là

aussi parce que je te le présenterai.

Je l'ai donc rencontré chez Carole.

Je lui ai en trois mots expliquer ce que c'était mon projet.

Et À l'issue de la discussion avec François,

il m'a dit je viendrai voir ça m'intéresse.

Je viendrai voir. Alors il faut se représenter ce qu'on

avait planté à l'époque, on avait planté 700 rosiers qui

devaient faire à peu près 20 centimètres de

haut, 700 rosiers.

C'est vraiment, c'est rien du tout. Quoi?

Si c'est un jardin, c'est rien pour un producteur.

On fait rien avec 700 rosiers.

Et, et françoise s'est pointé quelques temps plus tard ici.

Évidemment, je l'attendais de façon assez fébrilement.

Il devait arriver en début, d'après midi,

il est arrivé enfin, d'après midi en fond,

début d'après 12 h, on avait des conditions

météo à peu près bonnes.

Quand il est arrivé, c'était le déluge.

On voyait même pas l'extrémité du champ,

tellement la vue était bouchée.

Et puis j'avais mon petit carré de rosier posé là au

milieu, à lui montrer.

Et j'ai pris tout d'un coup la mesure de ce

qui était en train de se passer.

Suis dit mon dieu, tu l'as fait venir ici.

Pas rien à lui montrer. Il fait un temps pour rien.

Il va même pas se rendre compte du fait

que le site est beau.

On n encore rien fait.

Mais le site est quand même est quand même beau.

Et, et voilà.

Donc j'ai bon, puis françoise,

c'est quelqu'un de discrète réservé.

Donc il m'a pas dit wow, c'est génial.

On va boss, ça va être merveilleux. Quoi?

Il n'a pas dit grand chose.

Et quand il a reparti que j'ai fermé la porte,

j'ai dit à rémi assez bon.

Je pense qu'on peut planter des oignons

et amener deux ou trois moutons.

Mais pour les roses, c'est mort. Quoi?

Et ce n'était pas mort du tout parce que quelque temps plus

tard, il a rappelé et on a dit votre projet,

il m'intéresse et j'aimerais bien qu'on

continue à en discuter

Dans

Alors l'origine de la parfum nourri,

c'est quand même la distillation.

Puis toujours les hommes ont cherché à mettre à récupérer

ces odeurs sous forme réelle,

disons donc on a utilisé la distillation pour récupérer la

quintessence de l'odeur.

Et dans les années 1920 930, il y a eu l'extraction.

L'extraction, c'est à dire, on va utiliser cette plante

avec un solvant pour en extraire tout ce que l'on peut,

à savoir toute sa partie olfactive

et même des choses à côté.

Voilà dans cette partie d'usine.

Grâce, nous sommes dans la partie un peu historique,

c'est du traditionnel.

Nous sommes dans la partie ou on veut trans mètre

au parfum vert, le savoir que nous avons depuis

accumulé depuis des décennies.

Donc on reste comme en été,

on fait la même chose que ce qu'on faisait il y a 50 ans,

de façon à ce que les parfumeurs recouvrent l'odeur qu'ils

avaient dans la tête et qu'il n'a pas changé depuis.

Voilà, connaissez

M. Le, ma Machine, vu bien sûr et parfaitement

à l'aise d'un mes personnes dans les dans les produits,

dans les odeurs, il connaît très bien cette une r rassur.

Il connaît très bien les matières premières.

Et c'est ce qu'on peut faire avec.

J'ai travaillé beaucoup pour,

pour faire des produits pour lui, des produits

tout à fait spéciaux.

Et effectivement, il donne une idée et si effectivement,

ça dit combien il va l'utiliser.

Moi, je suis au milieu.

Je suis né dans la région dans le coin et tout de suite,

j'ai été mis en contact avec l'oranger,

le, jamais, la rose, etc.

C'est un métier que lorsqu'on est met,

les pieds dedans se sont vu.

C'est de l'addiction complète qui arrive.

Le er septembre, j'ai commencé ma e année chez regard,

ça fait un mal n'était pas.

Alors ce que font souvent les parfumeurs,

si me demander combien représentent de pétales de rose dans

le produit qu'ils ont mis dedans, il faut

700 kilos de roses pour faire un kilo absolu,

700 kilos de rose dans un kilo de rose,

il y à peu près 350 ans,

plus qu'à compter le nombre de roses et de pétales multiplié

par 38 le nombre de pétales.

Vous voyez ce que ça représente en en quantité? Voilà

Le sommes craft des quality

have savoir faire générations you have

pivot vous, cher the product as

actually

ici je les love plante flow

and many people d' de story the reality

create so l'expérience en

offer soit today.

Ici, on est au milieu de au milieu du savoir faire,

c'est à dire que si je veux développer une qualité

particulière ou modifier une, eh bien,

je vais, je vais dans l'usine, c'est à deux pas

en 10 minutes, j'y suis.

Et puis je peux parler avec les professionnels et sentir les

différents essais et même les faire avec eux.

Donc ça, c'est quand même un plus un plus indéniable. Quoi?

I the

of grâce,

souhait homme avec

and avec

so ne sont the

dé qu'un actionnaire de

Et sont au patrimoine des familles.

Il pas dit ni comme fille,

pas qui mieux pas.

Quand cobel quand cobel

c Gabriel.

Quand cobel comme cobel des tab,

nos stagi c cab, la viande d brun,

un des de de que, comme

là a pas Jacques coupe

comme elle, des mama

À Rou,

colère les fort regard

coquette de ma main

Dans la et avec aussi toute la partie du

zest qui tu vois de dehors.

Très bon,

ce ça arrive.

Et canon remarque, tu n' aura jamais,

tu vois tout de suite la différence, ce que Laura jam, la b,

il n'a pas la greffe et le bien cylindrique cy.

Et il a un petit peu des épines. La partie sauvage,

C'est que féminin féminin, mais

J'ai toujours la peau, le z, regarde les deux gestes.

La différence

Si bien ça, c'est fantastique, fantastique,

un aussi fantastique.

Mais il y a quand même les nerv, même

Nerveux aussi dans le fantastique.

Mais la taille est plus petite. Les pic photo,

Toujours le corps féminin,

le trois, la meilleure et meilleure.

C'est fantastique. C.

C'est comme l'assassin qui

revient sur les lieux de son crime.

C'est toujours important d'être sur les lieux à la fois pour

pour sentir, mais aussi pour ressentir, parce que c,

c'est une ambiance et l'ambiance ça,

ça fait partie de ça fait partie du produit.

Et puis quand même venir en Italie, c'est,

c'est presque être à la maison,

mais on est tous un petit peu un peu italien.

La nourriture est excellente.

Les filles sont belles, tout est, tout est bien,

tout est dans les couleurs,

Mais

quatre,

Un Sta, casa

C Fort tout lieu pendant plus

Qui Une très enquête, ta main et fin de flot

partira c un sta

quatre quatre,

La Mort fondé ou village.

Je un cas de le b et comme

un

un son nom,

tu tout prénom?

Un enfant qui

pas casa casa,

La mort Fond vient de faire un

dans le commerce à son fil

de la comme

La

nation

Des Il faut peut être les ramasser.

On disait exact, oui.

Est ce que si ça se réchauffe terrain, il y en, on a

Une récolte.

Oui, ce moment de l'année, c'est le cadeau.

On a travaillé toute l'année, on les a taillés,

on les a bichonné on les a désherbés, on les a habités, etc.

Et arrive la récolte. Et ça, c'est le cadeau.

La magie c est un moment précieux en plus.

Bon, évidemment, c'est un métier de la terre pour le luxe et

c'est un métier au milieu des odeurs et des

et des couleurs et c'est plutôt féminin.

Enfin, en tout cas, c'est de plus en plus féminin.

Et comme vous traitez la terre

Avec beaucoup de respect vraiment

biologique et puis en essayant de retrouver comme les

anciens fait l'observation, le bon sens,

c'est de répondre au par là.

On dirait pas, je sais.

Et pour pour venir, il faut revenir voir ça.

On va prendre faire un petit hyper fertile. Exactement.

C'est le bon terme c que ça. Oui, en fait un oeil, c'est ça.

Donc c'est là l'oeil.

Oui, il foule à partir de là qu'on deviendra grand.

C'est ça, cet œil, c'est toutes les informations

génétiques sont là dedans,

D'accord? Et on

Va y glisser notre petit œil

Homme.

C'est pour chaque, chaque pour chaque plan,

Ce qui veut dire que là, à l'heure actuelle,

il y a à peu près 20 zéro rosiers dans les champs

Ici. Et donc on

a fait 20 000 fois ça

plus toutes les autres fois.

Mais vous êtes pas

Ça chaque année, non?

Heureusement, on le fait qu'une fois.

Ensuite, après il est senti folia pour toute sa vie. Exact.

Et Un mois après, je se en août, au 15 août,

à peu près notre petit oeil aura grandi et on aura un

nouveau senti fo, mais le pied le porte greffe donc le pied

mer et résistant.

On va affaiblir

Le L'indica major l'églantier pour lui donner

la s disponible.

Et là il va croître.

Oui, le docteur, c'est grâce à ça qu'on a cette qualité,

cette résistance, c'est indispensable.

Donc ça fait beaucoup de beaucoup de manutention.

Exactement.

Wow, mais

Et ça donne ça Et ça va ça.

Et maintenant on recommence dans

un lycée ici qui n'est pas très ra anti.

On recommence à apprendre ça

parce qu'il n'y avait plus personne qui savait,

Mais là déjà, je le sais faire le savoir,

le faire et le faire à des milliers milliers de fois à

grande échelle et que ça réussisse il y a

quelques années d'expérience,

Parce que ça, c'est le problème avec Carole,

ça paraît très simple et tout, mais il faut le faire.

François, c'est Charlie. Et c'est trois drôles de dame,

la blonde, la chat clair et la brune.

Quand j'ai rencontré François,

j'ai vu visiter le laboratoire de création,

qui est un des rêves de ma vie.

Et puis aussi le fait de pouvoir

faire se met métier là et qu'ensuite il soit reconnu par

quelqu'un parce que c'est un travail difficile

en agriculture biologique.

Moi, j'ai quasiment pas de machine, aucun pesticide,

donc tout est fait à la main.

Et je vois quand il vient dans le champ,

j'ai l'impression et j'espère qu'il a beaucoup de plaisir en

fait à sentir directement sur l'arbre ou sur les pieds,

ce qui se trouve dans la terre.

Donc moi, à chaque fois,

je suis très heureuse quand il vient, parce que

j'ai l'impression que qu'il est content et que du coup,

je fais bien mon travail aussi

Important.

The invest de lot of money a long time understand

what happens wi CRO the industry

the big you as

using you

can actually more

Pour toi a pas de joie.

C'est, c'est un boulot d'agriculteurs.

Il n'y pas pas à s'y tromper. On travaille aux champs.

La plupart du temps, on est en bottes, les fleurs,

c'est très peu dans l'année.

La rose, c'est quatre semaines.

La tubéreuse, c'est un peu plus, mais c'est au final.

Les champs y sont plutôt verts. Ils sont pas fleuris.

La fleur, c'est le moment de la fête,

mais c'est comme ça, ça passe.

Donc c'est un vrai travail d'agriculteur.

Et en même temps, on travaille pour une industrie qui,

à mon sens, incarne vraiment ce qui fait qu'on est homme.

On travaille pas pour manger. On travaille pour se parfumer.

C'est quand même un truc. Ça interroge quoi?

C'est quelque chose de particulier.

Et la rencontre de ces deux univers là ça,

c'est quelque chose auquel je suis

vraiment très, très sensible.

Quoi? C'est les pieds dans la terre et la tête.

On ne sait pas où, mais la tête dans les nuages

d non à masco

En fait, Ce que tu préfères dans ton

métier, c'est de qu'on a les tracteurs

Dans

À l'école, j'imagine, il y a 40 ans,

si j'avais dit que je veux être, je veux être

agricultrice, je veux être paysan.

Alors qu'aujourd'hui on dira, c'est bien,

mais ça va être dur.

Il faut connaître la terre, le cycle de la vie,

le sol avant,

On cherche son milieu.

Et puis quand on l'a trouvé,

on est comme un poisson dans l'eau,

en quelque sorte parce qu'on est en lien

avec ce qu'il y a sous nos pieds,

avec ce qu'il y a au dessus avec le temps qui passe avec le

rythme des saisons, avec les choses qu'on fait de façon

répétitive de façon cyclique,

sans doute que ça participe à une espèce d'équilibre

vraiment primaire et reptiliens

Tu fum me jamais

et a deux kilos Vous donner une idée,

les racines d'iris qui sont plantées,

elles sont plantées aujourd'hui, on est en 2018.

Il faut attendre trois ans

que ces racines soient en terre pour qu'on puisse les

déterrer et les utiliser.

Il faut les laver. Il faut les barber

sur quatre tonnes qui seront récoltées dans les champs.

Il va en rester que trois tonnes.

Quand ces trois tonnes vont être tranchés et séchées,

il va rester une tonne d'iris,

mais il faut attendre encore deux ans et demi pour

que ça sèche correctement.

Ensuite, on va le traiter, broyer le dis décider.

Et sur une tonne,

on va récupérer à peu près trois kilos de beurre

ou 300 grammes d.

Ron, c'est c'est-à-dire où vous arrivez avec un camion de

4000 kilos de racine fraîche et sept ans et demi,

cet ans a après, vous repartez avec 300 grammes d'ir.

Voilà, c'est pour ça que les produits sont permiss.

Très, très, très cher. Il faut être passionné.

Il faut être curieux. Voilà un parfumeur.

C'est un homme qui est curieux,

laissé partir trop parfumeur dans la nature,

trois personnes dans la nature.

S'il y a un parfumeur, c'est toujours le dernier parce qu'il

s'arrête à tout le moins pour sentir les produits,

pour toucher une plainte, etc.

Quand on est en est un créateur, on est

extrêmement curieux.

Il faut être curieux de tout, de tout et de tous

Nous, notre métier, c'est un métier d'interprète.

Donc non, on magazine des

des clichés, je à l'instant, t en fin, etc.

Et après, quand on est devant notre feuille pour faire

pour créer le parfum, ça ressort comme

on a besoin de tout ça.

Cette passion vous produit bienfait du beau du savoir

faire parce qu'on s'improvise pas experts par hasard.

12, tout un chef d'œuvre

one cantonase tout prison zéro et

Entre

wow,

Tamara tam.

Léon est

Like blood.

Oh, sinon né blood mais

été un

Du

Moi. Je vous

Propose de faire un premier tour des merlott.

Et puis après on va, on va vous ce sous mar,

parce que avec si assou main,

il faudra qu'on fasse dépendant avec

les tombeaux de cavernes l'idée,

ces dégustations là et c'est assez simple,

c'est comprendre le parcellaire pour nous,

en suivant les vins régulièrement,

en les goûtant à plein de stades différents petit à petit,

on commence à s'en faire une idée de plus en plus limpide.

On est après la 19,

Ça, j'ai fait ça. Je n'aimais pas trop.

J'aime beaucoup l' aromatique de 17, 17 ans.

J boisé

ça, ça peut amener la puissance.

Oui, après elle, elle a un côté le végétal, vraiment?

Poivron vert. Elle a vraiment le côté un peu le côté pi,

La première rencontre avec François, ça a été,

on a participé ensemble avec cheval blanc.

Un ouvrage ou nos deux regards se sont croisés,

celui de cheval blanc et celui de François de ma machine

sur sur l'essence et sur l'olfaction sur l'odorat.

Et en fait rapidement à la fois moi,

je me suis senti proche de son métier parce que l'olfaction

c'est une partie intégrante de nos décisions quotidiennes.

Et donc il faut au delà de l'émotion,

qui est quand même 80 % de ce qu'on sent.

C'est une émotion. Quand on sent quelque chose,

quand on goûte un vin,

mais la différence entre

l'émotion de monsieur tout le monde.

Et puis derrière le travail d'un professionnel,

c'est qu'il va falloir décortiquer, analyser,

expliquer et hiérarchiser, décidé à partir d'émotions.

Ça peut être un peu impressionnant de débarquer dans une

salle de dégustation, d'un cru un peu notoire et de

commencer à donner son avis sur les jus,

Cette équipe, François lui spontanément, il va dire,

ah, tiens ça, j'aime bien à ça.

C'est un peu végétal. On sent qu'il il y a une expertise

sur,

il y a une des modalités que tu préfères François, le gauche

Alcoolisée encore pour moi,

pour se souvenir d'une odeur précise, c'est,

c'est de se souvenir aussi et de fixer

tout ce qu'il y a autour de l'odeur.

C'est à dire le moment ou on la senti,

ce qui se passait à côté.

Les gens qui avaient autour de nous

ou ou la lumière qui est importante, les sons s

Moi, l'odeur du jasmin.

C'est ma grand mère. Définitivement.

J'étais tout le temps au champ avec elle et ma grand mère

mettait des fleurs de jasmin dans son corset.

Donc ma grand mère a senti le jasmin tout le temps.

Et quand je sens le jasmin,

il y a quelque chose de magique dans l'air.

Elle, elle est encore un petit peu.

Elle est encore un petit peu avec moi. Ou

Quand j'ai travaillé un peu mon éducation olfactive dans

ma première premier job.

Donc les parfumeurs font sentir

beaucoup de matières premières, etc.

Tiens, tu débrouilles pas mal machin, etc. Bon.

Et puis il faut sentir un parfum.

Et là truc, j'ai même, mais ça, c'est le parfum de ma vie.

Je suis jamais senti un truc comme ça. C'est juste magique.

J'adore ce truc. Donc je rentre chez moi et

je dis même, écoute ce truc.

Tu ne connais pas, c'est un vieux parfum.

J'aime entendu parler. Ma mère portait du ici mots non hors

de question que je la connaisse avec autre chose.

Et je dis voilà, mais qu'est ce que c'est?

Je apporte à tout elle me dire je

connais, c'est joli, madame.

J'ai vu quand tu connais c le parfum,

je pensais quand je t'attendais,

J'ai l'impression que les odeurs qui m'ont le plus marqué,

c'était des odeurs terribles qui

rattachent à des souvenirs mauvais.

Alors je dirais la plus violente et la plus pénible pour

moi, c'est l'odeur des sanitaires

de l'école maternelle dans laquelle j'étais

que j'ai l'occasion de ressentir.

Parfois quand on va dans un lieu public, un hôpital ou

et j'ai à l'instant, j'ai trois ans

et je suis malheureuse comme une pierre.

C'est terrible. Et je vois le pantalon vert de ma maîtresse.

Quand on est confronté au souvenir

à la réalité d'une odeur qu'on n'a pas sentie depuis 30 ans,

si c'est immédiatement, on est replongé 30 en arrière,

mais de manière comme une comme

un instantané de manière très précise, très précise,

positive

Le stade, Mais il faut faut sentir, c'est l'intérieur

Et

Il associe des images,

des situations avec des parfums.

Et en fait, il fait une photothèque

associée aux odeurs qui sont donc disponibles dans son

cerveau pour coller une image à une à une odeur.

Et J jean, c'est une essence que vous

pouvez utiliser en parfumerie.

On utilise a deux produits principaux.

L'essence, c'est à dire ça distillé.

Et puis une extraction au co

qui donne réellement l'odeur du chien de l'ombre

Du coup. Quand par

exemple, on lui dit

un parfum qui inspire le voyage.

Eh bien, il y fait appel à toute sa photothèque voyage

associée à des odeurs et, et,

et il a comme ça une bibliothèque de 2000 matières premières

ou je ne sais combien c'est inimaginable

À la fois la gare,

Ça, c'est de ta ici.

Je vous assure

Le

Une des choses les plus difficiles en parfum,

c'est de dire quand est ce que le parfum est arrêté,

quand est ce qu'il est fini, quand est ce que le morceau de

musique est parfaitement interprété, jouer ou voilà,

c'est fini, on arrête, c'est bien, on enregistre, non?

Et je comprends très bien, François, qui se dit j'ai non,

mais voilà et on refait et on recommence et on réajuste.

Et et chaque fois tu ne veux pas te dire je rajoute,

tu su saute comme si tu avais une salade et tu mettais

une jolie capucine dessus.

Tu vois, c'est pas ça. Tout le miau bouge

toute la formule bouge.

Chaque fois que tu bouges à bout de bâton,

tout le mi cadeau de sa formule bouge.

C'est endless et ça un peu obsessionnel.

On est tous sensibles aux odeurs parce que c'est

un rattachement culturel.

C'est une identité.

C'est même plus que ça va même plus loin.

C'est ce qui nous constitue.

Donc l'humain, c'est fondamental.

En tout cas, pour le parfum, c'est la

chose la plus importante.

Qu'est ce qu'il y a de plus humain qu'une odeur?

Tu,

Il nous manque notre enfant aujourd'hui encore,

Cross n

Sans la fin De,

C'est triste.

Ça ne dure pas très longtemps. La fleur d'oranger

Les Convo il n' a plus trop de boutons.

On sait que dans quelques jours, c'est terminé.

Il faudra attendre l'année prochaine à nouveau que

Du

Comme

de faire.

Et

Encore aujourd'hui, je me dis il a quand même eu un sacré

culot de miser sur nous parce que

ce n'était pas notre métier vraiment débutait.

Et il a quand même été d'accord pour

marcher dans la combine.

Et alors ça, vraiment, je trouve que c'est, c'est,

c'est évidemment chouette qu'une maison puisqu'il incarne

une maison, lui qu'une maison comme comme celle là,

fasse ce pari là, paris sur sur des gens comme nous,

C'est La relation avec les gens.

C'est en fait le thème du parfum.

Et il y a toujours, il y a toujours ce phénomène humain.

Le parfum, c'est par définition, à mon sens,

une une aventure humaine,

Plus

Pas Oublié que les fleurs des organes sexuels.

Donc il y a quand même quelque chose qui joue nous on est

des mammifères, donc on n'est pas loin du sexe.

Puis ça nous fait rêver comme

Ça,

pas

et soit banque.

Greg comme

ma de fois.

Oui, tu

vas

oui,

we

Ça marche des femmes, des partenaires,

c'est peut être une des raisons et aussi

de vocation pour lui même sens.