1
00:00:04,200 --> 00:00:06,060
[موسیقی شاد]

2
00:00:06,080 --> 00:00:07,150
- هی، این سلنا است...

3
00:00:07,169 --> 00:00:09,059
منو گرفت
این خوب است.

4
00:00:09,080 --> 00:00:10,180
و بالاخره حس میکنم

5
00:00:10,199 --> 00:00:12,139
من در حال گرفتن هستم
آشپزی در خانه،

6
00:00:12,160 --> 00:00:15,070
اما این به این معنی نیست
من هنوز نیازی به کمک ندارم

7
00:00:15,089 --> 00:00:17,109
[کف زدن]
[زنگ در به صدا در می آید]

8
00:00:17,129 --> 00:00:18,209
-صبر کن چی؟

9
00:00:18,230 --> 00:00:21,090
- اوه خدای من
اوم، باشه

10
00:00:21,109 --> 00:00:23,149
- میدونستم قراره
مرا مجبور کن این را حمل کنم

11
00:00:23,170 --> 00:00:25,060
- [خنده]

12
00:00:25,079 --> 00:00:27,139
- خوشبختانه، برخی از بهترین ها
سرآشپزها در کشور

13
00:00:27,160 --> 00:00:29,030
قبول کرده اند که به من یاد بدهند...

14
00:00:29,050 --> 00:00:30,210
عالی
- این کتاب اوست!

15
00:00:30,230 --> 00:00:33,190
- "یک کلاس کارشناسی ارشد
در ماکارونی دست ساز."

16
00:00:33,210 --> 00:00:35,150
راه خودم در اطراف آشپزخانه

17
00:00:35,170 --> 00:00:36,180
"هی، سلنا.

18
00:00:36,200 --> 00:00:37,220
"به بخش نگاهی بیندازید

19
00:00:38,000 --> 00:00:43,080
تماس گرفت
"چگونه یک Sfoglia رول کنیم."

20
00:00:43,100 --> 00:00:45,020
- اوه، من نمی دانم.
- من این کلمه را نمی دانم.

21
00:00:45,039 --> 00:00:46,079
- مطمئن نیستم
- ام...

22
00:00:46,100 --> 00:00:47,230
آنها در خانه هستند،
و من در خانه هستم،

23
00:00:48,009 --> 00:00:50,079
و ما می سازیم
یک وعده غذایی با هم، جدا

24
00:00:50,100 --> 00:00:52,080
- 1-800-EVAN-FUNKE.
- ما آماده ایم

25
00:00:52,100 --> 00:00:54,010
- ♪ اوه، دارم تلاش می کنم،
دارم تلاش میکنم ♪

26
00:00:54,030 --> 00:00:56,030
♪ دارم تلاش می کنم، دارم تلاش می کنم،
دارم تلاش میکنم ♪

27
00:00:56,049 --> 00:00:58,209
♪ اوه، تلاش می کنم، دارم تلاش می کنم،
دارم تلاش میکنم ♪

28
00:00:58,229 --> 00:01:01,069
♪ احساسات من در آتش ♪

29
00:01:01,090 --> 00:01:02,220
سلام ایوان!

30
00:01:03,000 --> 00:01:04,220
- سلام.
چه خبر؟

31
00:01:05,000 --> 00:01:07,150
- امروز دارم کار میکنم
با سرآشپز ایوان فونکه

32
00:01:07,170 --> 00:01:09,030
او ساخته است
اسمی برای خودش

33
00:01:09,049 --> 00:01:11,189
به عنوان یک استاد
تهیه ماکارونی با دست

34
00:01:11,210 --> 00:01:15,030
و حفظ دنیای قدیم
سنت ایتالیایی

35
00:01:15,049 --> 00:01:17,999
او دو بار است
نامزد جایزه جیمز ریش،

36
00:01:18,019 --> 00:01:20,209
یک نویسنده کتاب آشپزی،
و دانشجوی مادام العمر

37
00:01:20,230 --> 00:01:23,010
او صاحب دو رستوران در لس آنجلس است:

38
00:01:23,030 --> 00:01:26,230
انگشتان ضربدری،
قصیده ای برای همه چیز رومی،

39
00:01:27,010 --> 00:01:28,120
و فلیکس تراتوریا،

40
00:01:28,140 --> 00:01:31,200
مکه ای برای دوستداران پاستا
همه جا

41
00:01:31,219 --> 00:01:32,999
من خیلی هیجان زده هستم.

42
00:01:33,020 --> 00:01:34,040
می خواهم به شما معرفی کنم

43
00:01:34,060 --> 00:01:36,170
به برخی از دوستان قرنطینه ام

44
00:01:36,189 --> 00:01:38,159
این راکل است.
- سلام ایوان.

45
00:01:38,180 --> 00:01:40,190
- سلام راکل.
- و این ترزا است.

46
00:01:40,210 --> 00:01:42,050
شما نمی توانید او را از دست بدهید.
- سلام

47
00:01:42,069 --> 00:01:44,069
- او در صورتی روشن است.
- [می خندد]

48
00:01:44,090 --> 00:01:45,160
- سلام ترزا.

49
00:01:45,180 --> 00:01:47,160
- ایوان، تازه رسیدیم
مواد غذایی

50
00:01:47,180 --> 00:01:49,060
من نمی دانم
امروز چه انتظاری داریم

51
00:01:49,079 --> 00:01:50,219
- میدونم
من واقعا این کار را نمی کنم.

52
00:01:51,000 --> 00:01:52,040
من خیلی گیج شدم

53
00:01:52,060 --> 00:01:53,150
- تو درگیرش هستی
- اوه، نه.

54
00:01:53,170 --> 00:01:54,230
- اینو بهت میگم
همین الان

55
00:01:55,009 --> 00:01:56,099
- باشه
- امیدوارم آماده باشید.

56
00:01:56,120 --> 00:01:57,170
- امیدوارم من هم باشم.

57
00:01:57,189 --> 00:01:58,209
[خنده]

58
00:01:58,229 --> 00:02:00,109
- نحوه تلفظ شما

59
00:02:00,129 --> 00:02:03,229
کلمه ای که قرار است بسازیم
"سفولیا" است.

60
00:02:04,010 --> 00:02:05,040
- "اسفون-یا."

61
00:02:05,060 --> 00:02:06,210
- "Sfolia" با یک L.

62
00:02:06,230 --> 00:02:09,070
- "سلون-یا."
- یعنی یک ورق ماکارونی.

63
00:02:09,090 --> 00:02:12,090
- "اسپون-یا."
- "Sfolia."

64
00:02:12,110 --> 00:02:13,220
- "سونه لا."
- "Sfolia."

65
00:02:14,000 --> 00:02:16,210
- [می خندد]
من عاشق یادگیری از راه دور هستم.

66
00:02:16,229 --> 00:02:18,099
[خنده]
- اوه خدا

67
00:02:18,120 --> 00:02:20,010
- باشه پس امروز

68
00:02:20,030 --> 00:02:22,210
من به شما نشان می دهم که چگونه درست کنید
تالیاتله بولونی.

69
00:02:22,229 --> 00:02:23,999
- باشه

70
00:02:24,020 --> 00:02:25,170
- درست کردن خمیر ماکارونی به معنای واقعی کلمه

71
00:02:25,189 --> 00:02:27,039
از ابتدا، و سپس من هستم

72
00:02:27,060 --> 00:02:28,220
بهت یاد میدم چطوری درست کنی

73
00:02:29,000 --> 00:02:31,000
یک راگو بولونی 200 ساله

74
00:02:31,020 --> 00:02:32,150
که معلم من،

75
00:02:32,170 --> 00:02:36,090
الساندرا اسپینی،
در سال 2007 در بولونیا به من آموخت.

76
00:02:36,110 --> 00:02:38,010
- عجب
- ام...

77
00:02:38,030 --> 00:02:40,010
- من برای آن خیلی هیجان زده هستم.
-خوشمزه

78
00:02:40,030 --> 00:02:41,110
- درست میشه
- باشه

79
00:02:41,129 --> 00:02:43,089
پس بیایید شروع کنیم.

80
00:02:43,110 --> 00:02:45,120
می خواهی هویج را بگیری،
کرفس و پیاز.

81
00:02:45,139 --> 00:02:48,009
یک سینی کوچک وجود دارد
که مقداری پروشوتو دارد

82
00:02:48,030 --> 00:02:49,060
- باشه

83
00:02:49,079 --> 00:02:51,059
- و مقداری گوانشیال
روی آن نیز

84
00:02:51,079 --> 00:02:53,089
- باشه
- چاقوی تیز داری؟

85
00:02:53,110 --> 00:02:55,060
- حتما دارم.

86
00:02:55,079 --> 00:02:56,149
- و یک لایه بردار، اگر دارید.

87
00:02:56,170 --> 00:02:58,010
سپس اگر بتوانیم دریافت کنیم

88
00:02:58,030 --> 00:02:59,050
یکی از دستیاران دوست داشتنی شما

89
00:02:59,069 --> 00:03:01,069
برای راه اندازی KitchenAid خود

90
00:03:01,090 --> 00:03:02,220
با پیوست آسیاب -
آیا می توانیم این کار را انجام دهیم؟

91
00:03:03,000 --> 00:03:04,210
- ترزا
- اصلا میدونم چیه؟

92
00:03:04,229 --> 00:03:06,099
- بله، -----
- هویج داری؟

93
00:03:06,120 --> 00:03:08,010
- چیز چرخ گوشت.
- بله.

94
00:03:08,030 --> 00:03:09,100
باشه، باشه، باشه.
- ترزا قبلا...

95
00:03:09,120 --> 00:03:11,000
- هنوز در حال یادگیری است،
همانطور که می توانید بگویید.

96
00:03:11,020 --> 00:03:12,230
- [خنده]
- همه چیز خوب است، همه چیز خوب است.

97
00:03:13,009 --> 00:03:15,029
خوب، پس اول از همه،

98
00:03:15,050 --> 00:03:16,140
ما شروع می کنیم
با کرفس، باشه؟

99
00:03:16,159 --> 00:03:18,149
ته آن را خرد کنید.

100
00:03:18,170 --> 00:03:19,150
[ترک]

101
00:03:19,170 --> 00:03:20,230
این صدای عالی نیست؟

102
00:03:21,009 --> 00:03:22,079
من عاشق آن صدا هستم.
- منم همینطور.

103
00:03:22,099 --> 00:03:24,079
- من می گیرم
سه دنده چاق از آن ...

104
00:03:24,099 --> 00:03:26,199
- آره؟
-و بعد بذارش کنار.

105
00:03:26,219 --> 00:03:28,119
- باشه
- سپس هویج،

106
00:03:28,139 --> 00:03:30,229
بالا را بیرون بیاورید،
و سپس ما می خواهیم فقط

107
00:03:31,009 --> 00:03:32,229
بالای هویج را کوتاه کنید.
- باشه

108
00:03:33,009 --> 00:03:34,999
- باشه پس بیا پوست بکنیم
این مکنده ها

109
00:03:35,020 --> 00:03:36,090
باشه؟
- مممم

110
00:03:36,110 --> 00:03:37,190
- و پس از آن ما فقط می خواهیم
ریز ریز کردن

111
00:03:37,210 --> 00:03:39,090
اون دوتا پیاز اونجا...
- بله.

112
00:03:39,110 --> 00:03:41,060
- چون می گذاریم
این همه سبزیجات

113
00:03:41,079 --> 00:03:43,079
از طریق آسیاب.
- باشه

114
00:03:43,099 --> 00:03:46,999
اولین بار از کی شروع به دوست داشتن کردی

115
00:03:47,020 --> 00:03:49,050
یا حتی خواستن
برای شروع آشپزی؟

116
00:03:49,069 --> 00:03:52,189
- من خیلی کارها انجام دادم
قبل از اینکه آشپزخانه را پیدا کنم،

117
00:03:52,210 --> 00:03:54,090
یا آشپزخانه مرا پیدا کرد.

118
00:03:54,110 --> 00:03:56,060
درس خواندم
آتش نشان بودن

119
00:03:56,079 --> 00:03:57,139
من یک ماساژور بودم.

120
00:03:57,159 --> 00:03:59,179
من به نیروی دریایی پیوستم.
- عجب

121
00:03:59,199 --> 00:04:01,069
- و به جای رفتن
برای بوت کمپ،

122
00:04:01,090 --> 00:04:02,180
من به مدرسه آشپزی رفتم.

123
00:04:02,199 --> 00:04:05,079
کار پیدا کردم
با ولفگانگ پاک

124
00:04:05,099 --> 00:04:06,149
برای 6 1/2 سال ...

125
00:04:06,169 --> 00:04:08,039
- وای!
- و سپس به پایان رسید

126
00:04:08,060 --> 00:04:10,000
در نهایت به ایتالیا نقل مکان کرد
در سال 2007 ...

127
00:04:10,020 --> 00:04:11,100
- آره؟

128
00:04:11,120 --> 00:04:13,120
- دنبال کردن
سایر تولیدکنندگان ماکارونی،

129
00:04:13,139 --> 00:04:15,089
و این است
آنچه را که مطالعه کرده ام،

130
00:04:15,110 --> 00:04:17,090
روز به روز،
به مدت 12 سال

131
00:04:17,110 --> 00:04:18,220
- عجب
- من مادربزرگ می خوانم.

132
00:04:19,000 --> 00:04:20,080
این کاری است که من انجام می دهم.
- بله

133
00:04:20,100 --> 00:04:21,160
- باشه، پس - باشه، پس -
- اوه

134
00:04:21,180 --> 00:04:23,220
قرار بود استفاده کنم
دو پیاز؟

135
00:04:24,000 --> 00:04:26,030
- آره دوتا پیاز
- اوه، خیلی متاسفم.

136
00:04:26,050 --> 00:04:28,000
- [خنده]
همه چیز خوب است.

137
00:04:28,019 --> 00:04:30,119
- همین الان این کار را خواهم کرد.

138
00:04:30,139 --> 00:04:32,109
[تقلق]
- اوه!

139
00:04:32,129 --> 00:04:34,029
- کی، این یک بریدگی بود.

140
00:04:34,050 --> 00:04:35,120
بسیار خوب.
بد من

141
00:04:35,139 --> 00:04:36,179
- قطع شد؟
- آره

142
00:04:36,199 --> 00:04:38,029
- [سوت می کشد]
شما خوب هستید؟

143
00:04:38,050 --> 00:04:39,160
- اولین برش فصل!
- باشه

144
00:04:39,180 --> 00:04:41,000
خیلی تقصیر من بود

145
00:04:41,019 --> 00:04:42,199
- تو میخوای
اول آن را جمع کنید؟

146
00:04:42,220 --> 00:04:45,040
هرگز چاقویی که در حال افتادن است را نگیرید.
[می خندد]

147
00:04:45,060 --> 00:04:47,210
- باید می گذاشتمش
در مکانی مسئول،

148
00:04:47,230 --> 00:04:49,070
و من نکردم.

149
00:04:49,090 --> 00:04:51,160
این چیزی است که مردم در خانه هستند
نیاز به دانستن

150
00:04:51,180 --> 00:04:53,210
[خنده]
پس...آره.

151
00:04:53,230 --> 00:04:55,070
- قبلا انجامش دادم.
- باشه

152
00:04:55,090 --> 00:04:56,220
- احساس بد نکن
- اوه، این یکی خوب است.

153
00:04:57,000 --> 00:04:58,100
میخوای برات پوستش کنم؟
- آره

154
00:04:58,120 --> 00:05:00,150
من می خواهم یک چسب زخم بگیرم،
و در این بین،

155
00:05:00,170 --> 00:05:02,090
ترزا اینجا پوست می کند
همه پیازها،

156
00:05:02,110 --> 00:05:03,170
و او تقریباً تمام شده است.

157
00:05:03,189 --> 00:05:05,069
من یک ثانیه طول می کشم.
- اون رو کپی کن

158
00:05:05,089 --> 00:05:07,099
لطفا رسیدگی کنید.
- باورم نمیشه!

159
00:05:07,120 --> 00:05:10,010
- این زندگی واقعی است، مردم.
زندگی واقعی.

160
00:05:10,029 --> 00:05:11,999
- بخشی از آشپزی، درست است؟

161
00:05:12,019 --> 00:05:13,169
- قطعا همینطور است
بخشی از پخت و پز

162
00:05:13,189 --> 00:05:15,159
- باشه
او آنجاست.

163
00:05:15,180 --> 00:05:17,120
- خیلی متاسفم

164
00:05:17,139 --> 00:05:19,189
من دکتر شدم
- سرباز مجروح ما.

165
00:05:19,209 --> 00:05:21,179
- تو قهرمانی
قهرمان.

166
00:05:21,199 --> 00:05:24,039
- ممنون
- بهترین راه برای غلبه بر بریدگی

167
00:05:24,060 --> 00:05:27,000
این است که دوباره سوار اسب شویم،
پس با چاقو،

168
00:05:27,019 --> 00:05:29,159
تو داری ربع میشی
پیازها،

169
00:05:29,180 --> 00:05:31,150
و سپس همان چیز
با کرفس،

170
00:05:31,170 --> 00:05:33,190
و سپس همان چیز
با هویج،

171
00:05:33,209 --> 00:05:35,159
چون ما میخواهیم آسیاب کنیم
همه سبزیجات

172
00:05:35,180 --> 00:05:37,130
همه با هم، به یکباره

173
00:05:37,149 --> 00:05:38,179
- باشه

174
00:05:38,199 --> 00:05:40,099
- و سپس همه چیز را بگذارید
در یک کاسه

175
00:05:40,120 --> 00:05:42,170
♪ ♪

176
00:05:42,189 --> 00:05:44,209
[خنده]
- باشه

177
00:05:44,230 --> 00:05:47,100
- باشه، پس کاسه سبزیجات را بردارید
به آسیاب،

178
00:05:47,120 --> 00:05:48,220
و بیایید آن مکنده را روشن کنیم.

179
00:05:49,000 --> 00:05:50,090
- باشه

180
00:05:50,110 --> 00:05:51,180
- بچه ها پیستون دارید؟
اونجا؟

181
00:05:51,199 --> 00:05:53,009
به نظر می رسد این است.

182
00:05:53,029 --> 00:05:54,099
- اوه، آره
- میره تو سوراخ.

183
00:05:54,120 --> 00:05:55,110
- بله! آره، آره، آره
- اوه

184
00:05:55,129 --> 00:05:56,179
- باشه، باحال.

185
00:05:56,199 --> 00:05:58,099
سلنا، بیا روشن کنیم
دستگاه

186
00:05:58,120 --> 00:05:59,200
- این را روشن کن

187
00:05:59,220 --> 00:06:01,160
[چرخ زدن]
- شما برو.

188
00:06:01,180 --> 00:06:04,030
- این می خواد آسیابش کنه؟

189
00:06:04,050 --> 00:06:05,060
- بله خانم.

190
00:06:05,079 --> 00:06:06,069
- درست انجام ندادم؟

191
00:06:06,089 --> 00:06:08,149
- نه، داره میره.

192
00:06:08,170 --> 00:06:10,070
- شاید من این کار را نکردم -

193
00:06:10,089 --> 00:06:11,219
- و سپس تمام سبزیجات را فشار دهید
تمام راه را از طریق.

194
00:06:12,000 --> 00:06:14,100
ممکن است در آنجا گیر کرده باشد.
- آره

195
00:06:14,120 --> 00:06:15,100
- این ترسناک است.

196
00:06:15,120 --> 00:06:16,160
- اوه، خدای من، نه.

197
00:06:16,180 --> 00:06:18,180
من باید آنها را کوچکتر کنم،
من حدس می زنم.

198
00:06:18,199 --> 00:06:20,049
[موسیقی عجیب و غریب]

199
00:06:20,069 --> 00:06:21,199
اوه، این راه درست است.

200
00:06:21,220 --> 00:06:23,130
متاسفم
[خنده]

201
00:06:23,149 --> 00:06:25,079
وای باشه

202
00:06:25,100 --> 00:06:26,190
این وحشتناک بود.

203
00:06:26,209 --> 00:06:28,229
خیلی متاسفم
- شما برو.

204
00:06:29,009 --> 00:06:30,189
آنجاست.
[خنده]

205
00:06:30,209 --> 00:06:32,169
- اوه، این سرگرم کننده است.
- احساس می کنم

206
00:06:32,189 --> 00:06:34,059
قرار شد بگیریم
آن چیز در حال چرخش...

207
00:06:34,079 --> 00:06:36,129
- میدونم
- ولی من نتونستم بفهمم.

208
00:06:36,149 --> 00:06:39,229
- ایده اصلی
اطراف آسیاب کردن سبزیجات

209
00:06:40,009 --> 00:06:42,199
در مقابل قطع کردن همه چیز
این سبزی است

210
00:06:42,220 --> 00:06:45,230
اساساً ذوب می شود
داخل سس

211
00:06:46,009 --> 00:06:48,049
و بسیار ایجاد کنید
از بدن گیاهی

212
00:06:48,069 --> 00:06:50,169
- یام
- باشه عالی

213
00:06:50,189 --> 00:06:52,149
اکنون، باید وجود داشته باشد،
مانند یک سینی

214
00:06:52,170 --> 00:06:55,030
که برچسب "پروسوتو" دارد
و "guanciale".

215
00:06:55,050 --> 00:06:57,070
- اینجا؟ باشه
- آره

216
00:06:57,090 --> 00:06:58,210
ما اینها را قطع می کنیم
به قطعات کوچک،

217
00:06:58,230 --> 00:07:00,120
درست همانطور که ما سبزیجات را انجام دادیم،

218
00:07:00,139 --> 00:07:02,169
و ما اینها را قرار می دهیم
از طریق آسیاب نیز.

219
00:07:02,189 --> 00:07:04,039
[چرخ زدن]

220
00:07:04,060 --> 00:07:07,000
- اوه، سبزیجات وجود دارد
که بیرون آمد

221
00:07:07,019 --> 00:07:09,039
اشکالی ندارد
همه در استخر می روند

222
00:07:09,060 --> 00:07:10,200
- وای خدای من، چه باحال.
- [خنده]

223
00:07:10,220 --> 00:07:12,000
- اووو!
- به نظر می رسد Play-Doh.

224
00:07:12,019 --> 00:07:13,119
- زیباست
- باشه

225
00:07:13,139 --> 00:07:15,139
بیایید شروع کنیم به انجام
سس کار می کند، باشه؟

226
00:07:15,160 --> 00:07:18,030
پس بزرگترین گلدان چیست؟
تو گرفتی

227
00:07:18,050 --> 00:07:19,110
- باشه
- باشه

228
00:07:19,129 --> 00:07:20,199
پس کاری که ما می خواهیم انجام دهیم

229
00:07:20,220 --> 00:07:22,190
نوبت آن است
روی حرارت متوسط رو به پایین

230
00:07:22,209 --> 00:07:24,039
- باشه

231
00:07:24,060 --> 00:07:25,160
- حالا ما جمع می شویم
چند ماده دیگر

232
00:07:25,180 --> 00:07:29,000
پس چندتا فرستادم
استخوان های مغز استخوان به شما.

233
00:07:29,019 --> 00:07:30,059
- اوه، آره، استخوان ها را گرفتی.

234
00:07:30,079 --> 00:07:32,059
من می خواهم کمی بیاورم خانه
به سگ ها

235
00:07:32,079 --> 00:07:33,159
[خنده]

236
00:07:33,180 --> 00:07:35,090
- و همچنین مقداری گوشت چرخ کرده.

237
00:07:35,110 --> 00:07:36,160
- باشه فهمیدم

238
00:07:36,180 --> 00:07:38,040
- و سپس در یخچال

239
00:07:38,060 --> 00:07:39,220
باید مقداری استروتو وجود داشته باشد،

240
00:07:40,000 --> 00:07:41,230
که چربی گوشت خوک رندر می شود.

241
00:07:42,009 --> 00:07:43,109
- این چربی گوشت خوک.
- شگفت انگیز

242
00:07:43,129 --> 00:07:44,189
- آره شما بروید.
- چربی گوشت خوک

243
00:07:44,209 --> 00:07:46,049
- داره واقعی میشه

244
00:07:46,069 --> 00:07:47,209
چیزی که ما الان از دست می دهیم این است

245
00:07:47,230 --> 00:07:49,080
پاستا دی پومودورو،

246
00:07:49,100 --> 00:07:50,160
که سس گوجه فرنگی است،

247
00:07:50,180 --> 00:07:52,040
مقداری سهام ...
- باشه

248
00:07:52,060 --> 00:07:54,160
- و سپس بطری شراب
بچه ها براتون فرستادم

249
00:07:54,180 --> 00:07:57,020
- تی، می خواهی شراب را باز کنی؟
- حتما

250
00:07:57,040 --> 00:07:59,160
- چون من در این کار خوب نیستم.
[می خندد]

251
00:07:59,180 --> 00:08:02,040
- از آنجایی که ما نمی خواهیم
خودمان را احمق کنیم

252
00:08:02,060 --> 00:08:04,160
[خنده]

253
00:08:04,180 --> 00:08:06,180
- من نمی دانم
نحوه استفاده از این

254
00:08:06,199 --> 00:08:08,009
اوه، دیو

255
00:08:08,029 --> 00:08:10,129
♪ ♪

256
00:08:10,149 --> 00:08:12,009
[صدای چوب پنبه]

257
00:08:12,029 --> 00:08:13,059
- فهمیدی؟ باشه

258
00:08:13,079 --> 00:08:15,139
بنابراین چربی گوشت خوک را اضافه کنید
به گلدان

259
00:08:15,160 --> 00:08:17,100
- باشه اووو
- باشه

260
00:08:17,120 --> 00:08:21,060
وقتی ذوب شد،
شما تمام استخوان ها را اضافه می کنید،

261
00:08:21,079 --> 00:08:23,049
و ما آنها را سرخ می کنیم
چون دارند

262
00:08:23,069 --> 00:08:25,219
آبدار، زیبا
تکه های کمی گوشت گاو روی آنها،

263
00:08:26,000 --> 00:08:29,210
و سپس ما استخراج می کنیم
مغزی که درون آن است،

264
00:08:29,230 --> 00:08:31,170
و آن را فراهم می کند
این شگفت انگیز،

265
00:08:31,189 --> 00:08:34,139
طعم فوق العاده گوشتی
به راگو

266
00:08:34,159 --> 00:08:36,059
- این یک تجربه کامل است
برای من در حال حاضر

267
00:08:36,080 --> 00:08:37,140
-خب من بهت میدم

268
00:08:37,159 --> 00:08:39,039
یک تجربه کامل از زندگی
همین الان

269
00:08:39,059 --> 00:08:41,119
پس کاری که من از شما می خواهم انجام دهید
فقط آنها را از پا درآورید

270
00:08:41,139 --> 00:08:42,229
مثل مات
روی صفحه شطرنج

271
00:08:43,009 --> 00:08:44,169
فقط آنها را کوبید،

272
00:08:44,190 --> 00:08:47,070
و سپس همه آن زیباها
تکه های کوچک گوشت گاو در آنجا،

273
00:08:47,090 --> 00:08:48,200
ما می خواهیم آنها را قهوه ای کنیم، خوب؟

274
00:08:48,220 --> 00:08:51,190
- باشه
- [ایتالیایی صحبت می کند]

275
00:08:51,210 --> 00:08:53,180
- آهان!
- شاید دستکش ها را بپوش.

276
00:08:53,200 --> 00:08:56,010
- آره درد داره
آنها چگونه به نظر می رسند؟

277
00:08:56,029 --> 00:08:58,209
آیا آنها شروع می کنند، مانند
اصلا از استخوان دور می شود؟

278
00:08:58,230 --> 00:09:00,060
- آره، هست...
بله، مطمئنا

279
00:09:00,080 --> 00:09:01,180
همه اش قهوه ای است.
- باشه، باحال.

280
00:09:01,200 --> 00:09:03,030
- باشه پس همین الان

281
00:09:03,049 --> 00:09:04,149
حرارت را کاملا خاموش کنید،

282
00:09:04,169 --> 00:09:06,189
و بیایید یک ابزار برای شما پیدا کنیم.

283
00:09:06,210 --> 00:09:09,110
شما همچین چیزی دارید؟

284
00:09:09,129 --> 00:09:11,099
- فکر کنم دارمش.
- باشه، باحال. باشه پس...

285
00:09:11,120 --> 00:09:13,180
- می تونی ابروهایم را موچین کنی
بعد با آن ها

286
00:09:13,200 --> 00:09:15,060
[خنده]

287
00:09:15,080 --> 00:09:16,220
- پس استخوان ها را بایستید،

288
00:09:17,000 --> 00:09:18,160
و سپس موچین را بچسبانید
به استخوان

289
00:09:18,179 --> 00:09:20,039
و آن را آنگونه بگیر،

290
00:09:20,059 --> 00:09:21,189
و سپس آن را در حوله نگه دارید.

291
00:09:21,210 --> 00:09:25,020
حالا آن را به این صورت در سطح نگه دارید
بالای قابلمه،

292
00:09:25,039 --> 00:09:27,099
و موچین خود را وارد کنید،
و سپس آن را بچرخانید

293
00:09:27,120 --> 00:09:29,030
مثل اینکه داری کلید رو میچرخونی
در یک قفل،

294
00:09:29,049 --> 00:09:31,169
و آن را آزاد می کند
مغز استخوان

295
00:09:31,190 --> 00:09:33,100
اوه، آنجاست.
هلش بده بیرون

296
00:09:33,120 --> 00:09:35,190
عالی
- بچه ها میشه کمکم کنید؟

297
00:09:35,210 --> 00:09:37,040
- بله
- آره

298
00:09:37,059 --> 00:09:39,029
- باشه،
و سپس آن عمل را تکرار کنید

299
00:09:39,049 --> 00:09:40,199
با بقیه استخوان ها

300
00:09:40,220 --> 00:09:42,120
- واه--[هفس]

301
00:09:42,139 --> 00:09:44,089
- عالی بود

302
00:09:44,110 --> 00:09:45,230
- او این کار را خوب انجام داد؟
- آره

303
00:09:46,009 --> 00:09:47,119
- [خنده]

304
00:09:47,139 --> 00:09:49,149
آیا این راضی کننده نیست
وقتی کاملا بیرون میاد؟

305
00:09:49,169 --> 00:09:50,999
- آره
- خیلی راضی کننده.

306
00:09:51,019 --> 00:09:52,079
-خیلی خوبه
- [می خندد]

307
00:09:52,100 --> 00:09:53,160
- عالی انجام شد.

308
00:09:53,179 --> 00:09:55,209
-- پس همه از guanciale
و پروشوتو

309
00:09:55,230 --> 00:09:57,120
که زمین میگیری...
- بله.

310
00:09:57,139 --> 00:09:59,109
- آن را بگیر،
و ما آن را اضافه می کنیم

311
00:09:59,129 --> 00:10:01,039
به سایر چربی ها

312
00:10:01,059 --> 00:10:02,129
- باشه
- زیبایی

313
00:10:02,149 --> 00:10:04,049
خوب، پس اکنون ما می خواهیم

314
00:10:04,070 --> 00:10:05,160
حرارت را تا انتها بالا ببرید

315
00:10:05,179 --> 00:10:07,079
آن را بچرخانید.

316
00:10:07,100 --> 00:10:09,090
حالا سبزیجات آسیاب شده خود را بردارید

317
00:10:09,110 --> 00:10:11,080
و همه آن را به قابلمه اضافه کنید.

318
00:10:11,100 --> 00:10:12,160
- ممم

319
00:10:12,179 --> 00:10:13,199
- مثل یک پیمانه نمک بریزید.

320
00:10:13,220 --> 00:10:14,210
اوم، ببینیم

321
00:10:14,230 --> 00:10:16,080
در این بین چه کنیم

322
00:10:16,100 --> 00:10:17,170
در حالی که این در حال پختن است؟

323
00:10:17,190 --> 00:10:20,000
بیا یه دیگ آب پر کنیم

324
00:10:20,019 --> 00:10:21,999
برای پاستا
ما بعداً آشپزی می کنیم

325
00:10:22,019 --> 00:10:23,999
- باشه
- و سپس می توانیم راه اندازی کنیم

326
00:10:24,019 --> 00:10:27,209
آن عظیم، غول پیکر
تخته غلتکی که برات فرستادم

327
00:10:27,230 --> 00:10:29,010
- باشه
- مم!

328
00:10:29,029 --> 00:10:30,029
- باشه بچه ها

329
00:10:30,049 --> 00:10:31,169
- و مهمانی شروع می شود.

330
00:10:31,190 --> 00:10:33,070
- [خنده می زند]

331
00:10:33,090 --> 00:10:35,190
- من واقعاً می روم
به حمام واقعا سریع

332
00:10:35,210 --> 00:10:38,010
- هه
راحت.

333
00:10:38,029 --> 00:10:39,169
- [خنده]
من می دانم.

334
00:10:39,190 --> 00:10:41,050
- نه، قسم می خورم، سریع می آیم.

335
00:10:41,070 --> 00:10:42,180
- فهمیدم
- باشه

336
00:10:42,200 --> 00:10:46,050
سلنا، ادامه بده و هم بزن
سس شما در حال حاضر

337
00:10:46,070 --> 00:10:47,150
- باشه
- نمی خوام بسوزه

338
00:10:47,169 --> 00:10:49,009
یا چوب
یا هر چیزی شبیه آن

339
00:10:49,029 --> 00:10:50,129
- [غرغر می کند]

340
00:10:50,149 --> 00:10:53,119
- اوه خیلی خوبه
- [غرغر می کند]

341
00:10:53,139 --> 00:10:56,049
- [می خندد]
خوب!

342
00:10:56,070 --> 00:10:57,230
کار خوب، تی.

343
00:10:58,009 --> 00:10:59,199
- این بزرگ است.

344
00:10:59,220 --> 00:11:01,160
-خب الان بویش چطوره؟

345
00:11:01,179 --> 00:11:03,039
بو می دهد
کمی متفاوت است، درست است؟

346
00:11:03,059 --> 00:11:05,109
- اوه، فقط ...
بوی بهشت می دهد

347
00:11:05,129 --> 00:11:06,169
من خیلی گرسنه ام

348
00:11:06,190 --> 00:11:08,060
- فوق العاده
- میدونم منم همینطور

349
00:11:08,080 --> 00:11:10,170
- مرحله بعدی، ما می‌گیریم
گوشت چرخ کرده

350
00:11:10,190 --> 00:11:11,180
- آره؟

351
00:11:11,200 --> 00:11:13,020
- و فقط آن را به قابلمه اضافه کنید.

352
00:11:13,039 --> 00:11:14,139
- این یکی است
از بهترین چیزها

353
00:11:14,159 --> 00:11:16,139
من تا به حال در زندگی ام بو کرده ام.
- ولش کن

354
00:11:16,159 --> 00:11:18,019
- اوه!
- ما این کار را کردیم.

355
00:11:18,039 --> 00:11:19,109
- [خنده]

356
00:11:19,129 --> 00:11:21,149
خوب، حالا سلنا،
نمکت را بگیر

357
00:11:21,169 --> 00:11:24,079
تو داری فصلش میکنی
یک و نیم قاشق غذاخوری

358
00:11:24,100 --> 00:11:26,150
حالا، کمی اضافه کنید
فلفل سیاه به آن در حال حاضر.

359
00:11:26,169 --> 00:11:28,139
♪ ♪

360
00:11:28,159 --> 00:11:31,219
حالا یک ربع اضافه می کنیم
از آن بطری شراب

361
00:11:32,000 --> 00:11:33,120
مثل یک لیوان خوب

362
00:11:33,139 --> 00:11:35,189
یک، دو، سه، چهار، بس کن.

363
00:11:35,210 --> 00:11:37,130
- آیا شراب خوب است
برای نوشیدن؟

364
00:11:37,149 --> 00:11:39,109
- شراب شگفت انگیز است
برای نوشیدن

365
00:11:39,129 --> 00:11:41,099
- اوه
- مم

366
00:11:41,120 --> 00:11:43,050
- بیا بچشیم.
- چرا که نه؟ چرا نه؟

367
00:11:43,070 --> 00:11:46,020
- باشه، پس بیا بگیریم
پاستا گوجه فرنگی،

368
00:11:46,039 --> 00:11:48,179
و ما آن را قرار می دهیم
به طور مستقیم وارد سس شود.

369
00:11:48,200 --> 00:11:51,000
- و دقیقاً در این چیست؟

370
00:11:51,019 --> 00:11:52,209
- این سس گوجه فرنگی است.

371
00:11:52,230 --> 00:11:55,150
به معنای واقعی کلمه - من باز کردم
یک قوطی از سن مارزانو،

372
00:11:55,169 --> 00:11:57,029
که درست بیرون است
ناپل،

373
00:11:57,049 --> 00:11:58,199
و ما آنها را اجرا کردیم
از طریق آسیاب،

374
00:11:58,220 --> 00:12:00,190
و بس
- اوه، این عالی است.

375
00:12:00,210 --> 00:12:02,140
- پس از گنجاندن،

376
00:12:02,159 --> 00:12:04,099
می توانید برودو دی کارنه را اضافه کنید،

377
00:12:04,120 --> 00:12:06,220
که به معنی "آب گوشت" است.

378
00:12:07,000 --> 00:12:10,000
بیایید آن را تا انتها بچرخانیم
به، مانند، کم کم،

379
00:12:10,019 --> 00:12:12,229
و ما آهسته می خواهیم،
حباب ملایم

380
00:12:13,009 --> 00:12:15,139
چون میخوایم آشپزی کنیم
گوشت گاو خیلی خیلی ملایم

381
00:12:15,159 --> 00:12:17,049
و به آرامی
- باشه

382
00:12:17,070 --> 00:12:20,030
- پس این میره
برای، شاید، 2 1/2، 3 ساعت.

383
00:12:20,049 --> 00:12:23,079
واقعاً بالغ خواهد شد،
واقعا کامل،

384
00:12:23,100 --> 00:12:25,110
و این می شود
یک چیز خارق العاده باشد،

385
00:12:25,129 --> 00:12:26,219
و امیدوارم خوشتون بیاد

386
00:12:27,000 --> 00:12:28,070
- من نمی توانم صبر کنم.
- باشه

387
00:12:28,090 --> 00:12:29,200
پس بریم سراغ بعدی،

388
00:12:29,220 --> 00:12:32,040
جایی که ما در واقع هستیم
کمی کثیف می شود

389
00:12:32,059 --> 00:12:33,199
ما ماکارونی درست می کنیم.

390
00:12:33,220 --> 00:12:35,000
باشه؟
- آه!

391
00:12:35,019 --> 00:12:36,119
بسیار خوب.
- باشه

392
00:12:36,139 --> 00:12:37,199
باید ریست کنم
- باشه

393
00:12:41,139 --> 00:12:43,019
- بچه ها این کار را می کنید؟

394
00:12:43,039 --> 00:12:45,059
- آره
- بلندش می کنم،

395
00:12:45,080 --> 00:12:47,120
اما شما بچه ها می توانید زیاد بنشینید.

396
00:12:47,139 --> 00:12:49,129
[خنده]

397
00:12:49,149 --> 00:12:50,189
- اینجوری؟

398
00:12:53,129 --> 00:12:55,049
- [می خندد]
آن را کامل کنید!

399
00:12:55,070 --> 00:12:57,080
- دارم سعی میکنم
- خوبه؟

400
00:12:57,100 --> 00:12:59,090
- باشه
آیا این اشکالی ندارد؟

401
00:12:59,110 --> 00:13:01,160
- ممنون بچه ها.
- بچه ها آماده اید؟

402
00:13:01,179 --> 00:13:03,099
- فکر کنم آماده ام.
- باشه شیار.

403
00:13:03,120 --> 00:13:06,060
ما داریم
تخته نورد بیرون

404
00:13:06,080 --> 00:13:08,030
چند تخم مرغ گرفتی
-تخم مرغ گرفتم

405
00:13:08,049 --> 00:13:09,159
- آرد
- گردگیری آرد.

406
00:13:09,179 --> 00:13:12,189
باشه پس بگیر
ظرف بزرگ آرد

407
00:13:12,210 --> 00:13:15,100
این نوع آرد
دو برابر صفر چهار نامیده می شود.

408
00:13:15,120 --> 00:13:17,080
این بسیار بسیار تصفیه شده است.

409
00:13:17,100 --> 00:13:19,050
آن را روی میز بریزید.

410
00:13:19,070 --> 00:13:20,140
[تقرق ظروف]

411
00:13:20,159 --> 00:13:21,159
- [می خندد]
- حرکت حرفه ای

412
00:13:21,179 --> 00:13:23,029
- ممنون

413
00:13:23,049 --> 00:13:25,169
- باشه پس منقار پرنده درست کن
با دست تو،

414
00:13:25,190 --> 00:13:27,030
همینجوری...
- باشه

415
00:13:27,049 --> 00:13:29,089
- و بعد برو بیرون،
ساختن چاه

416
00:13:29,110 --> 00:13:30,130
♪ ♪

417
00:13:30,149 --> 00:13:31,219
زیبا. بسیار خوب.

418
00:13:32,000 --> 00:13:33,070
من دوتا تخم مرغ میگیرم

419
00:13:33,090 --> 00:13:35,000
با دست راستت،
تخم مرغ را نگه دارید،

420
00:13:35,019 --> 00:13:37,029
و سپس آن را ببندید
به دیگری

421
00:13:37,049 --> 00:13:38,129
در دست چپ شما
- اوه

422
00:13:38,149 --> 00:13:41,129
- و سپس تخم مرغ را باز کنید
داخل چاه

423
00:13:41,149 --> 00:13:42,169
♪ ♪

424
00:13:42,190 --> 00:13:45,050
بوم.
- یعنی مثل هنر است.

425
00:13:45,070 --> 00:13:46,170
[خنده]
- به تکرار ادامه دهید

426
00:13:46,190 --> 00:13:49,090
تا زمانی که از آن عبور کنیم
همه تخم مرغ ها

427
00:13:49,110 --> 00:13:51,210
♪ ♪

428
00:13:51,230 --> 00:13:54,110
زیبا.

429
00:13:54,129 --> 00:13:57,109
[ضربه]
- [نفس می کشد] باشه.

430
00:13:59,110 --> 00:14:02,040
که نشد--شاید.
- [خنده]

431
00:14:02,059 --> 00:14:03,159
- هنوز کار می کرد!
[کف زدن]

432
00:14:03,179 --> 00:14:05,019
هنوز کار می کرد.
- هنوز کار می کند.

433
00:14:05,039 --> 00:14:06,149
کی، حالا ما می خواهیم
چنگالت را بگیر،

434
00:14:06,169 --> 00:14:09,179
و سپس فقط تخم مرغ ها را هم بزنید
داخل چاه

435
00:14:09,200 --> 00:14:11,160
- مقداری از دیوارم در حال شکستن است.

436
00:14:11,179 --> 00:14:13,009
- اوه، نه، این کار را نکن.

437
00:14:13,029 --> 00:14:15,019
- قراره بیرون بیاد
- اشکالی نداره

438
00:14:15,039 --> 00:14:16,109
- بهترین چیز این است که

439
00:14:16,129 --> 00:14:18,999
حتی اگر ما به طور کامل
[بلیپ] این را بالا،

440
00:14:19,019 --> 00:14:21,109
بدترین اتفاقی که می افتد
ماکارونی است

441
00:14:21,129 --> 00:14:23,059
- [می خندد]
- مممم

442
00:14:23,080 --> 00:14:25,100
بله.
- باشه

443
00:14:25,120 --> 00:14:27,020
شروع به ترکیب تدریجی کنید

444
00:14:27,039 --> 00:14:31,039
دیواره داخلی آرد
در آن مخلوط تخم مرغ،

445
00:14:31,059 --> 00:14:32,219
و سپس آن را با تخم مرغ مخلوط کنید.

446
00:14:33,000 --> 00:14:35,060
- کی.
- شما برو.

447
00:14:35,080 --> 00:14:36,190
من یک داستان کوچک برای شما تعریف می کنم.

448
00:14:36,210 --> 00:14:38,090
اولین باری که این کار را کردم،

449
00:14:38,110 --> 00:14:41,190
استاد الساندرا در بولونیا
به من 60 تخم مرغ داد

450
00:14:41,210 --> 00:14:43,150
و 6 کیلو آرد، باشه؟

451
00:14:43,169 --> 00:14:45,059
- اوه خدا
- 60 تخم مرغ؟

452
00:14:45,080 --> 00:14:46,190
6-0؟
- [می خندد]

453
00:14:46,210 --> 00:14:48,190
- 60 تخم مرغ، و من نکردم

454
00:14:48,210 --> 00:14:51,050
دیوارهای چاه من را بساز
به اندازه کافی قوی،

455
00:14:51,070 --> 00:14:53,080
و من 60 تخم مرغ داشتم
روی زمین

456
00:14:53,100 --> 00:14:54,190
- اوه، نه.
هر دو: نه

457
00:14:54,210 --> 00:14:56,110
- نه
- باشه حالا

458
00:14:56,129 --> 00:14:59,019
اسکرابر نیمکتی
به مرکز خمیر،

459
00:14:59,039 --> 00:15:01,169
آن را بریزید، خرد کنید، خرد کنید، خرد کنید.

460
00:15:01,190 --> 00:15:02,230
شما بروید.
خرد کن، خرد کن، خرد کن.

461
00:15:03,009 --> 00:15:04,059
- مم
- بوم

462
00:15:04,080 --> 00:15:05,210
همه جا همینطوره

463
00:15:05,230 --> 00:15:07,070
- به نظر خوبه
- آره

464
00:15:07,090 --> 00:15:09,030
- حرکت دوم آماده است؟
- کی.

465
00:15:09,049 --> 00:15:11,179
- ما میخایم بتراشیم
و سپس تا کنید،

466
00:15:11,200 --> 00:15:14,020
و بعد از اینکه فشار دادید
با چاقوی نیمکتی،

467
00:15:14,039 --> 00:15:15,189
آن را با دست خود فشار دهید
- کی.

468
00:15:15,210 --> 00:15:17,120
- و بعد
ما این را تا می کنیم

469
00:15:17,139 --> 00:15:19,129
مثل موجی که می زند
نسبت به تو،

470
00:15:19,149 --> 00:15:22,199
دورترین خمیر را بکشید
نسبت به تو اینطوری

471
00:15:22,220 --> 00:15:25,070
- استعاره های تو، ایوان،
شگفت انگیز هستند

472
00:15:25,090 --> 00:15:27,000
خیلی شاعرن
- ممنون

473
00:15:27,019 --> 00:15:29,009
- فکر کردی
در مورد شعر گفتن

474
00:15:29,029 --> 00:15:30,159
- اوم، نه، ندارم.

475
00:15:30,179 --> 00:15:32,189
- [خنده]
- با این حال، در مورد آن فکر خواهم کرد.

476
00:15:32,210 --> 00:15:34,040
- یعنی احساس می کنم
شما آن را انجام داده اید

477
00:15:34,059 --> 00:15:36,129
شاید این مورد بعدی باشد.
- [می خندد]

478
00:15:36,149 --> 00:15:38,119
- بعدها در زندگی
- شاید در زندگی گذشته.

479
00:15:38,139 --> 00:15:40,109
خیلی خب،
حالا خمیرتو بگیر

480
00:15:40,129 --> 00:15:42,119
خمیر را به سمت خود تا کنید.

481
00:15:42,139 --> 00:15:45,079
با کف دستت،
فشار دهید و سپس دور،

482
00:15:45,100 --> 00:15:47,210
مثل اینکه یک بشقاب را هل می دهید
غذایی که نمی خواهید

483
00:15:47,230 --> 00:15:49,160
شما بروید.

484
00:15:49,179 --> 00:15:51,019
- [آه می کشد]

485
00:15:51,039 --> 00:15:54,009
- تکنیکی که من استفاده می کنم
یک میکسر را تقلید می کند،

486
00:15:54,029 --> 00:15:56,099
بنابراین اساسا این کار را انجام می دهد
کاری که الان داری انجام میدی

487
00:15:56,120 --> 00:15:58,230
اما با دو دست
در همان زمان، باشه؟

488
00:15:59,009 --> 00:16:01,139
پس من اینجوری ورز میدم

489
00:16:01,159 --> 00:16:03,129
[موسیقی ضربی]

490
00:16:03,149 --> 00:16:05,039
- اون خیلی خوبه
- میدونم

491
00:16:05,059 --> 00:16:06,189
- کار خوب
شما واقعاً وارد آنجا می شوید.

492
00:16:06,210 --> 00:16:09,130
- از هسته خود ورز دهید،
نه فقط شانه های شما

493
00:16:09,149 --> 00:16:11,199
واقعا بدنت را فشار بده
به آن

494
00:16:11,220 --> 00:16:13,160
سخت است، درست است؟
- آره

495
00:16:13,179 --> 00:16:15,049
هست.
- [خنده]

496
00:16:15,070 --> 00:16:18,120
با این حال، من دیده ام
بچه های شش ساله این کار را می کنند.

497
00:16:18,139 --> 00:16:20,099
- اوه
- [خنده]

498
00:16:20,120 --> 00:16:22,100
- حالا چیکار می کنیم...
باشه

499
00:16:22,120 --> 00:16:24,180
پس ما آن مکنده را می بندیم
در پلاستیک،

500
00:16:24,200 --> 00:16:26,050
و ما اجازه می دهیم استراحت کند.

501
00:16:26,070 --> 00:16:27,210
بسیار انعطاف پذیرتر خواهد بود
بعدا

502
00:16:27,230 --> 00:16:28,210
- باشه

503
00:16:28,230 --> 00:16:30,070
- باشه
- آره!

504
00:16:30,090 --> 00:16:32,100
- شیار.
بیایید نگاهی به سس بیندازیم.

505
00:16:32,120 --> 00:16:35,050
آیا این یک حباب خوب و ملایم است؟
- بله همینطور است.

506
00:16:35,070 --> 00:16:37,130
- باشه
حالا ماتارلو.

507
00:16:37,149 --> 00:16:39,059
- چی؟
- ببخشید

508
00:16:39,080 --> 00:16:40,070
چوب.

509
00:16:40,090 --> 00:16:41,090
- آه
- اوه

510
00:16:41,110 --> 00:16:42,140
[خنده]

511
00:16:42,159 --> 00:16:44,149
- فکر کردم گفت موزارلا.

512
00:16:44,169 --> 00:16:46,019
- ماتارلو
که آنجا داری،

513
00:16:46,039 --> 00:16:48,059
که هدیه من به توست

514
00:16:48,080 --> 00:16:50,050
سه ماه طول می کشد تا تولید شود

515
00:16:50,070 --> 00:16:52,200
و امیدوارم که استفاده کنید
اوه، بارها و بارها در آینده

516
00:16:52,220 --> 00:16:54,060
-خیلی شیرینم.
متشکرم.

517
00:16:54,080 --> 00:16:55,220
من خیلی افتخار دارم
- خوشحالم.

518
00:16:56,000 --> 00:16:58,220
بنابراین ما به چوب نیاز خواهیم داشت،
آرد،

519
00:16:59,000 --> 00:17:02,230
و من به تو هدیه دادم
یک خمیر از قبل استراحت داده شده،

520
00:17:03,009 --> 00:17:06,019
چون شما نیاز دارید
حداقل 24 ساعت

521
00:17:06,039 --> 00:17:08,089
استراحت برای خمیر
که ما ساختیم

522
00:17:08,109 --> 00:17:11,179
پس خمیری که امروز درست کردیم،
می توانید آن را در یخچال بگذارید،

523
00:17:11,200 --> 00:17:13,130
و سپس فردا،
می توانید دوباره آن را رول کنید.

524
00:17:13,150 --> 00:17:15,190
- باور کردنی نیست.
زیباست

525
00:17:15,210 --> 00:17:17,180
- خب حالا شام می خوریم
فردا شب

526
00:17:17,200 --> 00:17:19,010
- درست است.
- باشه

527
00:17:19,029 --> 00:17:20,069
پس آن را ورق بزنید،

528
00:17:20,089 --> 00:17:22,069
و فقط باز کن
سمت عقب

529
00:17:22,089 --> 00:17:24,049
دست چپت را بگذار
بالای آن،

530
00:17:24,069 --> 00:17:25,189
و سپس آن را به این صورت تا کنید

531
00:17:25,210 --> 00:17:28,050
و پلاستیک را پاره کنید
از بالا

532
00:17:30,029 --> 00:17:32,149
[موسیقی کلاسیک]

533
00:17:32,170 --> 00:17:35,110
- آه!
- [خنده]

534
00:17:35,130 --> 00:17:37,220
- فکر می کردم می شود
مثل یک شکاف صاف باشید، مثل یک...

535
00:17:38,000 --> 00:17:38,220
- تقریبا فهمیدم.

536
00:17:39,000 --> 00:17:42,100
♪ ♪

537
00:17:42,119 --> 00:17:43,999
تقریبا

538
00:17:44,019 --> 00:17:45,099
- خیلی نزدیک عزیزم.

539
00:17:45,119 --> 00:17:47,109
اوه!
- باشه

540
00:17:47,130 --> 00:17:48,190
پس بیایید شروع کنیم.

541
00:17:48,210 --> 00:17:51,070
حالا مقداری آرد می خواهیم
روی نیمکت،

542
00:17:51,089 --> 00:17:53,189
و ما آرد می خواهیم
بالای آن، باشه؟

543
00:17:53,210 --> 00:17:56,000
این حرکت نامیده می شود
"بوردو."

544
00:17:56,019 --> 00:17:57,029
با کف دست فشار دهید.

545
00:17:57,049 --> 00:17:58,179
با نوک انگشتان به عقب بکشید.

546
00:17:58,200 --> 00:18:01,110
با کف دست فشار دهید.
با نوک انگشتان به عقب بکشید.

547
00:18:01,130 --> 00:18:03,030
بوردو، بوردو، بوردو.

548
00:18:03,049 --> 00:18:04,039
سه تکرار.
- مم

549
00:18:04,059 --> 00:18:05,059
- امتحانش کن

550
00:18:05,079 --> 00:18:08,109
یک، دو، سه.

551
00:18:08,130 --> 00:18:10,120
آن را در خلاف جهت عقربه های ساعت بچرخانید.

552
00:18:10,140 --> 00:18:14,100
باز هم بوردو، بوردو، بوردو.
- باشه

553
00:18:14,119 --> 00:18:16,079
- بوردو، بوردو، بوردو.

554
00:18:16,099 --> 00:18:18,099
- داره به نظر میرسه
بیشتر و بیشتر شبیه او

555
00:18:18,119 --> 00:18:19,109
- او در این کار خیلی خوب است.

556
00:18:19,130 --> 00:18:20,120
-خیلی خوبه
- عجب

557
00:18:20,140 --> 00:18:21,190
- بوردو، بوردو، بوردو.

558
00:18:21,210 --> 00:18:24,000
همه: بوردو، بوردو، بوردو.

559
00:18:24,019 --> 00:18:26,039
- پس جمعش کن،
و سپس کاری که ما می خواهیم انجام دهیم

560
00:18:26,059 --> 00:18:28,069
آیا ما آویزان خواهیم شد
این کمی

561
00:18:28,089 --> 00:18:30,159
بالای لبه تخته
نزدیک ترین به شکم شما

562
00:18:30,180 --> 00:18:31,220
- اوه اوه

563
00:18:32,000 --> 00:18:33,160
[موسیقی پیش گویی]

564
00:18:33,180 --> 00:18:35,230
- و سپس آن را رول کنید
روی میز

565
00:18:36,009 --> 00:18:38,079
حالا می توانید شروع کنید
دراز کردن این

566
00:18:38,099 --> 00:18:40,049
تا نازک تر و نازک تر شود.

567
00:18:40,069 --> 00:18:42,189
آن را دوباره روی چوب بغلتانید.

568
00:18:42,210 --> 00:18:44,210
بسیار خوب.
آن را رول کنید.

569
00:18:44,230 --> 00:18:46,110
به چرخیدن ادامه بده، به چرخیدن ادامه بده.

570
00:18:46,130 --> 00:18:47,130
- [نفس می کشد]

571
00:18:47,150 --> 00:18:48,210
- [نفس می کشد]
- اوه، نه!

572
00:18:48,230 --> 00:18:51,070
-صبر کن
قانون دو ثانیه

573
00:18:51,089 --> 00:18:53,009
♪ ♪

574
00:18:53,029 --> 00:18:54,029
- اشکالی نداره

575
00:18:54,049 --> 00:18:55,109
سلنا، تو هیچ نظری نداری

576
00:18:55,130 --> 00:18:56,190
چند بار
این اتفاق برای من افتاده است

577
00:18:56,210 --> 00:18:59,100
من این کار را کرده ام
بیش از 35000 بار،

578
00:18:59,119 --> 00:19:01,119
و این برای من اتفاق افتاده است
چند بار

579
00:19:01,140 --> 00:19:02,170
- باشه

580
00:19:02,190 --> 00:19:04,050
- باشه، و بعد فقط ادامه بده.

581
00:19:04,069 --> 00:19:06,049
- پس می شنوم
که خیلی میدونی

582
00:19:06,069 --> 00:19:09,109
از انواع پاستا
- آره

583
00:19:09,130 --> 00:19:13,110
از آن، می دانید،
هزاران موجود،

584
00:19:13,130 --> 00:19:16,090
من می توانم 155 را با دست انجام دهم
بدون ماشین

585
00:19:16,109 --> 00:19:17,189
- اوه، خدای من.
- 155؟

586
00:19:17,210 --> 00:19:19,090
- این دیوانه است.

587
00:19:19,109 --> 00:19:22,169
- و فقط یکی از آنها
توسط مردی به من آموخت

588
00:19:22,190 --> 00:19:23,230
- [می خندد]
- اوه وای

589
00:19:24,009 --> 00:19:25,179
- قدرت زن
- درست است.

590
00:19:25,200 --> 00:19:27,190
- عجب
که باور نکردنی به نظر می رسد.

591
00:19:27,210 --> 00:19:29,110
- عجب!
-خیلی خوشگله

592
00:19:29,130 --> 00:19:31,010
- چرا مال تو به نظر نمیاد
مثل آن؟

593
00:19:31,029 --> 00:19:33,049
- دارم سعی میکنم
- [می خندد]

594
00:19:33,069 --> 00:19:35,019
- اوم، باشه، می خوام بگیری

595
00:19:35,039 --> 00:19:38,099
یکی از شفاف و بدون بو
کیسه های زباله که برات فرستادم

596
00:19:38,119 --> 00:19:39,219
[موسیقی شاد]

597
00:19:40,000 --> 00:19:43,050
پس من از شما می خواهم که بگیرید
نزدیکترین لبه به تو

598
00:19:43,069 --> 00:19:45,199
و من از شما می خواهم که آن را تا کنید
به مرکز

599
00:19:45,220 --> 00:19:47,030
عالی

600
00:19:47,049 --> 00:19:50,039
و حالا دورترین لبه را بگیرید
از شما

601
00:19:50,059 --> 00:19:51,209
و آن را تا کنید،

602
00:19:51,230 --> 00:19:55,110
و سپس طرفین را بگیرید
بنابراین شما یک مربع دارید.

603
00:19:55,130 --> 00:19:58,140
حالا پلاستیک را باز کنید.

604
00:19:58,160 --> 00:20:00,140
آن را دقیقاً به همان صورت تا کنید.

605
00:20:00,160 --> 00:20:02,000
آن را درست در مرکز قرار دهید ...

606
00:20:02,019 --> 00:20:03,019
خوب

607
00:20:03,039 --> 00:20:05,019
و حالا پلاستیک را تا کنید
بیش از آن

608
00:20:05,039 --> 00:20:06,099
بنابراین خوب و مسطح است.

609
00:20:06,119 --> 00:20:07,199
- مثل هدیه است.

610
00:20:07,220 --> 00:20:09,140
- حالا، این چه کار می کند
فراهم می کند

611
00:20:09,160 --> 00:20:13,170
یک فضای مرطوب
برای اینکه ماکارونی دوباره با هوا سازگار شود

612
00:20:13,190 --> 00:20:16,220
با هیدراتاسیون جدید و کمتر
به طوری که وقتی آن را برش می دهید،

613
00:20:17,000 --> 00:20:18,150
نباید به هم بچسبد
اصلا

614
00:20:18,170 --> 00:20:20,000
- [خنده می زند]

615
00:20:20,019 --> 00:20:22,149
حالا که منتظریم،
من دوست دارم بدانم،

616
00:20:22,170 --> 00:20:27,140
طرف چه خیریه ای هستید
و ما به چه چیزی کمک می کنیم؟

617
00:20:27,160 --> 00:20:29,110
- امروز دارم انتخاب میکنم
Baby2Baby.

618
00:20:29,130 --> 00:20:33,030
جسیکا آلبا دویده است
یک پایه فوق العاده

619
00:20:33,049 --> 00:20:34,139
ما در واقع،
به عنوان یک رستوران،

620
00:20:34,160 --> 00:20:36,140
فلیکس تراتوریا،
شرکت کرده اند

621
00:20:36,160 --> 00:20:39,180
در هفت جشن خود

622
00:20:39,200 --> 00:20:41,160
که مطرح کرده اند
میلیون ها دلار

623
00:20:41,180 --> 00:20:45,130
برای نوزادان محروم
از نوزادان تا 12 سالگی،

624
00:20:45,150 --> 00:20:47,100
و فوق العاده است
خیریه،

625
00:20:47,119 --> 00:20:48,999
و انجام آن بسیار سرگرم کننده است،

626
00:20:49,019 --> 00:20:51,159
چون تاثیرش را می بینید
بلافاصله پس...

627
00:20:51,180 --> 00:20:52,210
Baby2Baby، تمام راه.

628
00:20:52,230 --> 00:20:54,130
- اوه
این عالی است.

629
00:20:54,150 --> 00:20:55,200
ممنون که به ما گفتید
در مورد آن

630
00:20:55,220 --> 00:20:57,040
- ممنون

631
00:20:57,059 --> 00:20:58,999
پس بیایید پاستا را بیرون بیاوریم.
آماده ای؟

632
00:20:59,019 --> 00:21:02,199
پس فقط پاستا را باز کنید
تا دوباره صاف شود.

633
00:21:02,220 --> 00:21:05,220
- فکر می کنی مال ماکارونی منه؟
ضخیم تر از شما؟

634
00:21:06,000 --> 00:21:07,200
- من مطمئنم.
- آره

635
00:21:07,220 --> 00:21:08,220
- [می خندد]
- آره

636
00:21:09,000 --> 00:21:10,100
- من می خواهم مال خود را از وسط تا کنم

637
00:21:10,119 --> 00:21:12,199
به طوری که تقریبا
هم اندازه شما،

638
00:21:12,220 --> 00:21:14,190
اما شما نیازی به انجام این کار ندارید.
- باشه

639
00:21:14,210 --> 00:21:16,140
-پس من بهت نشون میدم
سه برش

640
00:21:16,160 --> 00:21:19,000
ما شروع می کنیم
این را مانند یک طومار جمع کنید،

641
00:21:19,019 --> 00:21:23,059
حدود دو تا سه انگشت
ضخامت روی رول

642
00:21:24,109 --> 00:21:25,169
آن را تا کنید.

643
00:21:28,009 --> 00:21:29,229
- زیبا
- خوبه

644
00:21:31,049 --> 00:21:33,169
بنابراین اولین برش شما
یک برش مورب است

645
00:21:33,190 --> 00:21:35,020
ضخامت حدود 1/2 اینچ

646
00:21:35,039 --> 00:21:39,089
به آن مالتالیاتی می گویند،
که به معنی "بد بریده" است.

647
00:21:39,109 --> 00:21:41,119
- این هنر است.
- میدونم واقعا همینطور است.

648
00:21:41,140 --> 00:21:43,120
- یکی دیگه
و در حال حاضر آنچه شما می خواهید انجام دهید

649
00:21:43,140 --> 00:21:46,050
مستقیم بریده می شود
در برابر مورب،

650
00:21:46,069 --> 00:21:47,219
1/2 اینچ از هم فاصله دارند.

651
00:21:48,000 --> 00:21:51,020
این یک برش است
برای تمیز کردن لبه ها

652
00:21:51,039 --> 00:21:52,089
زیبا.

653
00:21:52,109 --> 00:21:54,049
و سپس آن را باز کنید
با دستانت

654
00:21:54,069 --> 00:21:56,169
مثل این
- باشه باحال

655
00:21:56,190 --> 00:21:58,110
- حالا بیا پاپاردل کنیم.

656
00:21:58,130 --> 00:22:01,130
حدود یک اینچ اندازه بگیرید.

657
00:22:01,150 --> 00:22:03,000
اکنون مستقیماً برش دهید.

658
00:22:03,019 --> 00:22:05,049
عالی
یکی دیگر از آن ها را به من بدهید.

659
00:22:05,069 --> 00:22:06,229
پایین و از طریق.

660
00:22:07,009 --> 00:22:08,029
زیبا.

661
00:22:08,049 --> 00:22:09,169
یک لبه باز پیدا کنید،

662
00:22:09,190 --> 00:22:11,130
و سپس آن را به همین شکل باز کنید.

663
00:22:11,150 --> 00:22:13,010
♪ ♪

664
00:22:13,029 --> 00:22:15,139
- اوه، آره
- اوه!

665
00:22:15,160 --> 00:22:17,120
- به این کار ادامه بده
تا زمانی که هر سه را انجام دهید.

666
00:22:17,140 --> 00:22:20,130
[موسیقی کلاسیک]

667
00:22:20,150 --> 00:22:24,130
♪ ♪

668
00:22:24,150 --> 00:22:25,230
زیبا.

669
00:22:26,009 --> 00:22:27,209
♪ ♪

670
00:22:27,230 --> 00:22:30,080
باشه پس بیا درست کنیم
تالیاتله، باشه؟

671
00:22:30,099 --> 00:22:33,139
تالیاتل
حدود 1/4 اینچ ضخامت دارد.

672
00:22:33,160 --> 00:22:38,020
- مقداری از ماکارونی من ممکن است
بزرگ باش و بعد نه

673
00:22:38,039 --> 00:22:40,229
- بدترین سناریو،
هنوز پاستا است

674
00:22:41,009 --> 00:22:42,099
- سلام.
- درست است. سلام.

675
00:22:42,119 --> 00:22:43,219
- فهمیدی

676
00:22:44,000 --> 00:22:46,170
بنابراین اکنون لبه باز را بگیرید
اینجوری

677
00:22:46,190 --> 00:22:48,040
و سپس اجازه دهید باز شود.

678
00:22:48,059 --> 00:22:49,099
♪ ♪

679
00:22:49,119 --> 00:22:50,179
شما بروید.
زیبا.

680
00:22:50,200 --> 00:22:52,000
- اوه وای

681
00:22:52,019 --> 00:22:53,139
- و سپس آن را قرار دهید
به یک لانه کوچک،

682
00:22:53,160 --> 00:22:56,020
درست مثل آن

683
00:22:56,039 --> 00:22:58,129
- این غیر واقعی به نظر می رسد.

684
00:22:58,150 --> 00:23:01,120
- من این را یاد داده ام
به بیش از 100 نفر،

685
00:23:01,140 --> 00:23:03,100
و شما در بالای کلاس هستید.

686
00:23:03,119 --> 00:23:05,089
- اووو!
- آه!

687
00:23:05,109 --> 00:23:07,099
من آن را خواهم گرفت.

688
00:23:07,119 --> 00:23:09,069
من هرگز این کار را نکرده ام
بدون ماشین

689
00:23:09,089 --> 00:23:11,129
من قبلا پاستا درست کردم
اما هر بار

690
00:23:11,150 --> 00:23:13,060
با ماشین بود
- عجب آره

691
00:23:13,079 --> 00:23:14,069
- این یک برد بزرگ است.

692
00:23:14,089 --> 00:23:16,129
پس بیا اینو بخوریم

693
00:23:16,150 --> 00:23:18,050
در مورد آن چطور؟
- آره

694
00:23:18,069 --> 00:23:20,029
- باشه پس بیا
آب را مزه دار کنید

695
00:23:20,049 --> 00:23:22,029
با کمی نمک

696
00:23:22,049 --> 00:23:23,229
و سپس یک ماهیتابه را بردارید.

697
00:23:24,009 --> 00:23:25,069
یه چیزی شبیه این

698
00:23:25,089 --> 00:23:28,089
آن را روی اجاق گاز قرار دهید
روی حرارت کم

699
00:23:28,109 --> 00:23:30,049
- داریم نزدیک میشیم
و نزدیکتر

700
00:23:30,069 --> 00:23:32,009
- مممم
- عالی

701
00:23:32,029 --> 00:23:34,189
- پس من سه ملاقه درست می کنم
از راگو

702
00:23:34,210 --> 00:23:37,150
داخل ماهیتابه

703
00:23:37,170 --> 00:23:41,060
- آه، این احتمالا
گرسنه ترینی که بوده ام

704
00:23:41,079 --> 00:23:44,089
♪ ♪

705
00:23:44,109 --> 00:23:46,069
- یه کم گرفتی
کره در یخچال؟

706
00:23:46,089 --> 00:23:47,159
- اوه، کره.
- بله، داریم.

707
00:23:47,180 --> 00:23:49,070
- من عاشق وقتی هستم
کره را اضافه می کنیم.

708
00:23:49,089 --> 00:23:50,129
- همینطور

709
00:23:50,150 --> 00:23:52,080
♪ ♪

710
00:23:52,099 --> 00:23:53,149
- چقدر کره دوست داری؟

711
00:23:53,170 --> 00:23:54,160
- خیلی

712
00:23:54,180 --> 00:23:56,000
- من این جواب را دوست دارم. باشه

713
00:23:56,019 --> 00:23:59,119
پس بیایید انجام دهیم، مانند
دو قاشق غذاخوری بزرگ

714
00:23:59,140 --> 00:24:00,150
برای آن مقدار راگو

715
00:24:00,170 --> 00:24:01,160
- کی.

716
00:24:01,180 --> 00:24:03,090
- حالا کره چیه
انجام خواهد داد

717
00:24:03,109 --> 00:24:06,229
واقعا یک چیز اضافی می دهد
لایه ساکولنس

718
00:24:07,009 --> 00:24:09,099
و تجمل گرایی
به این راگو

719
00:24:09,119 --> 00:24:10,119
- خیلی هیجان زده ام.
- عجب

720
00:24:10,140 --> 00:24:11,200
- باشه؟ باشه

721
00:24:11,220 --> 00:24:13,070
بنابراین اینجا جایی است که می شود
سریع و داغ

722
00:24:13,089 --> 00:24:15,149
- من تلمبه زده ام.
- و کاری که ما می خواهیم انجام دهیم

723
00:24:15,170 --> 00:24:20,010
این است که آن را 90٪ در آب بپزید
و سپس 10٪ در راگو

724
00:24:20,029 --> 00:24:22,999
به طوری که متورم شود
با مایع راگو...

725
00:24:23,019 --> 00:24:24,169
- اوه، آره
- و آب.

726
00:24:24,190 --> 00:24:27,070
شما بچه ها قرار است بخورید
در کمتر از سه دقیقه

727
00:24:27,089 --> 00:24:28,129
- اوو هو!
- اوه، اوه

728
00:24:28,150 --> 00:24:30,120
- آه!
- باشه، ما بریم.

729
00:24:30,140 --> 00:24:32,040
بسیار خوب.
میریم تو آب

730
00:24:32,059 --> 00:24:34,009
یک، دو، سه، برو.

731
00:24:34,029 --> 00:24:35,099
باشه
- آره!

732
00:24:35,119 --> 00:24:36,199
- حالا با انبر.

733
00:24:36,220 --> 00:24:38,150
ملایم، ملایم، ملایم.

734
00:24:38,170 --> 00:24:40,220
چیز زیبا
در مورد ماکارونی تازه:

735
00:24:41,000 --> 00:24:42,230
خیلی خیلی سریع می پزد

736
00:24:43,009 --> 00:24:44,179
زیبا.
باشه گلدانتو بگیر

737
00:24:44,200 --> 00:24:47,060
ببرش تو سینک
آن را داخل آبکش بریزید.

738
00:24:47,079 --> 00:24:48,089
[موسیقی پیروزمندانه]

739
00:24:48,109 --> 00:24:49,199
زیبا.

740
00:24:49,220 --> 00:24:51,020
باشه
- آره

741
00:24:51,039 --> 00:24:52,039
- اووو!
- قابلمه داغ را کنار بگذارید.

742
00:24:52,059 --> 00:24:53,139
- صورت
- [می خندد]

743
00:24:53,160 --> 00:24:56,210
- حالا همه ماکارونی ها را بریزید
داخل ماهیتابه

744
00:24:56,230 --> 00:24:58,000
- اوه خدای من
خیلی خوب به نظر می رسد

745
00:24:58,019 --> 00:24:59,149
- آره
- اووو!

746
00:24:59,170 --> 00:25:01,200
- باشه
- سلام!

747
00:25:01,220 --> 00:25:04,180
- حالا می خوام رنده کنی
مقداری پنیر در پاستا

748
00:25:04,200 --> 00:25:05,230
و سس...
- باشه

749
00:25:06,009 --> 00:25:07,089
- و سخاوتمند باش

750
00:25:07,109 --> 00:25:08,099
♪ ♪

751
00:25:08,119 --> 00:25:09,159
- بله.
- پنیر زیاد

752
00:25:09,180 --> 00:25:10,210
- هرگز پنیر زیاد نکنید.
- "سخاوتمند باش."

753
00:25:10,230 --> 00:25:13,010
من هرگز نمی توانم داشته باشم
پنیر زیاد

754
00:25:13,029 --> 00:25:16,189
- آن پنیر را اضافه کنید
به پاستا

755
00:25:16,210 --> 00:25:18,050
- به نظر خیلی خوبه

756
00:25:18,069 --> 00:25:20,049
- او - او به دنبال آن است.
- من مثل ...

757
00:25:20,069 --> 00:25:22,169
- اون مثل ...
- دارم میمیرم اینجا

758
00:25:22,190 --> 00:25:24,080
- [می خندد]
- حالا من بهت نشون میدم

759
00:25:24,099 --> 00:25:26,019
چگونه مانند یک حرفه ای بشقاب بزنیم
- بله.

760
00:25:26,039 --> 00:25:30,219
- انبر را وارد کنید،
و سپس مانند یک کلید بچرخانید.

761
00:25:31,000 --> 00:25:32,040
- ایوان خیلی قانونمند است.

762
00:25:32,059 --> 00:25:34,039
- حالا آن پاستا را بگیر،
بالا بکش،

763
00:25:34,059 --> 00:25:36,119
و سپس آن را انتقال دهید
به بشقاب

764
00:25:36,140 --> 00:25:37,220
- زیبا
- عجب

765
00:25:38,000 --> 00:25:40,180
- تا تمومش کنی اینکارو بکن
کل تابه

766
00:25:40,200 --> 00:25:42,040
- باید بشقاب دیگه بگیرم؟
سلی؟

767
00:25:42,059 --> 00:25:43,149
- البته.

768
00:25:43,170 --> 00:25:45,170
♪ ♪

769
00:25:45,190 --> 00:25:48,000
- بوردو، بوردو، بوردو.

770
00:25:48,019 --> 00:25:51,029
- احساس می کنم می توانستم این کار را انجام دهم
که کمی بهتر می چرخد.

771
00:25:51,049 --> 00:25:53,029
- همه چیز درست است.
تو خوبی

772
00:25:53,049 --> 00:25:55,029
حالا ما رنده می کنیم
پارمیجانو

773
00:25:55,049 --> 00:25:58,089
بالای بشقاب هر فرد،
و سپس کارمان تمام شد.

774
00:25:58,109 --> 00:25:59,119
- خیلی گرسنه.
- میدونم

775
00:25:59,140 --> 00:26:00,190
ناخنم را رنده کردم.

776
00:26:00,210 --> 00:26:02,140
پنیر زیاد.

777
00:26:02,160 --> 00:26:04,090
[کلیک شاتر دوربین]

778
00:26:04,109 --> 00:26:05,189
♪ ♪

779
00:26:05,210 --> 00:26:08,090
- من می خواهم این را امتحان کنم.

780
00:26:08,109 --> 00:26:09,109
اوه، آره

781
00:26:09,130 --> 00:26:10,170
♪ Mm-mm-mm-mm-mm-mm-mm ♪

782
00:26:10,190 --> 00:26:12,130
♪ مم-مم، حالا بهش نگاه کن ♪

783
00:26:12,150 --> 00:26:15,090
ممم
مممم

784
00:26:15,109 --> 00:26:17,159
اوه خدای من
این به نقطه برخورد می کند.

785
00:26:17,180 --> 00:26:19,060
- مممم
-چرا نمیخوری؟

786
00:26:19,079 --> 00:26:20,109
آیا شما بیش از آن؟

787
00:26:20,130 --> 00:26:22,090
- من دقیقا می دانم
چه طعمی دارد

788
00:26:22,109 --> 00:26:25,039
[می خندد]
- این بهترین چیز است.

789
00:26:25,059 --> 00:26:26,199
- باورم نمیشه
من همین الان درست کردم

790
00:26:26,220 --> 00:26:29,050
- این خیلی مراقبه است
در این مرحله برای من، بنابراین ...

791
00:26:29,069 --> 00:26:31,199
- واقعا عالیه
که چیزی پیدا کردی

792
00:26:31,220 --> 00:26:34,130
که باعث میشه بری
به یک حالت ذهنی

793
00:26:34,150 --> 00:26:36,010
و فقط در آن حضور داشته باشید.

794
00:26:36,029 --> 00:26:39,069
فکر می کنم، برای من،
که می تواند موسیقی یا بازیگری باشد.

795
00:26:39,089 --> 00:26:40,129
- من به آن امتیاز پنج می دهم.

796
00:26:40,150 --> 00:26:41,190
- پنج ...
- مممم

797
00:26:41,210 --> 00:26:42,210
- از پنج
خیلی خوبه

798
00:26:42,230 --> 00:26:44,000
- اوه، ممنون

799
00:26:44,019 --> 00:26:46,009
این احتمالاً یکی از این موارد است

800
00:26:46,029 --> 00:26:48,099
سخت ترین کارهایی که انجام داده ام،
اما در واقع،

801
00:26:48,119 --> 00:26:50,029
یادگیری از شما بسیار آسان است،
پس...

802
00:26:50,049 --> 00:26:51,119
-خب ممنون
- ممنون از این بابت.

803
00:26:51,140 --> 00:26:52,170
- ممنون

804
00:26:52,190 --> 00:26:54,040
امیدوارم که شما
به ساختن آن ادامه دهید

805
00:26:54,059 --> 00:26:55,189
دوباره و دوباره،
و تبدیل به یک سنت می شود.

806
00:26:55,210 --> 00:26:57,010
- حتما

807
00:26:57,029 --> 00:26:58,999
من می دانم که ما امروز یک انفجار داشتیم.
- ما انجام دادیم.

808
00:26:59,019 --> 00:27:00,999
- حتما مجروح شدم
اما اشکالی ندارد

809
00:27:01,019 --> 00:27:02,119
- [می خندد]
- شما از طریق آن مبارزه کردید.

810
00:27:02,140 --> 00:27:04,150
- ارزشش را داشت
بنابراین من از آن قدردانی می کنم،

811
00:27:04,170 --> 00:27:06,020
و ما از شما بسیار سپاسگزاریم
- ممنون

812
00:27:06,039 --> 00:27:08,199
همه: متشکرم!
- خیلی ممنون

813
00:27:08,220 --> 00:27:10,020
- ♪ این من نیستم ♪

814
00:27:10,039 --> 00:27:12,029
♪ Bowery ♪

815
00:27:12,049 --> 00:27:13,079
♪ ♪

816
00:27:13,099 --> 00:27:14,179
♪ ویسکی تمیز ♪

817
00:27:14,200 --> 00:27:18,100
♪ سپاسگزارم،
من خیلی ممنونم ♪

818
00:27:18,119 --> 00:27:19,099
♪ این من نیستم ♪

819
00:27:19,119 --> 00:27:21,109
♪ Bowery ♪

820
00:27:21,130 --> 00:27:22,160
♪ ♪

821
00:27:22,180 --> 00:27:24,020
♪ ویسکی تمیز ♪

822
00:27:24,039 --> 00:27:27,139
♪ سپاسگزارم،
من خیلی ممنونم ♪

823
00:27:27,160 --> 00:27:31,040
♪ آه اوه، بووری ♪

824
00:27:31,059 --> 00:27:32,169
♪ ♪

825
00:27:32,190 --> 00:27:35,020
♪ ویسکی تمیز،
آه-اوه، ممنون ♪

826
00:27:35,039 --> 00:27:37,109
♪ من خیلی ممنونم ♪

827
00:27:37,130 --> 00:27:39,070
♪ این من نیستم ♪