1 00:00:12,346 --> 00:00:15,015 Gândește-te la cel mai bun restaurant în care ai fost vreodată. 2 00:00:15,098 --> 00:00:16,725 Cea mai bună masă din viața ta. 3 00:00:17,684 --> 00:00:21,063 O masă atât de memorabilă care și astăzi își amintește de ea. 4 00:00:22,439 --> 00:00:27,069 Dar cum devine un restaurant unul dintre cei mai buni din lume? 5 00:00:30,989 --> 00:00:33,951 Am intervievat bucătari Renumit în întreaga lume… 6 00:00:34,034 --> 00:00:35,410 Da! 7 00:00:35,494 --> 00:00:38,121 ... și toată lumea spune culmea pentru un bucătar, 8 00:00:38,205 --> 00:00:42,251 cea mai mare distincție pe care o are un restaurant poate primi, este o stea. 9 00:00:42,334 --> 00:00:43,877 O stea Michelin. 10 00:00:44,962 --> 00:00:48,966 Pentru a o cuceri, trebuie să impresionezi inspectori Michelin, 11 00:00:49,049 --> 00:00:52,761 ale căror metode au rămas mereu in secret... 12 00:00:52,845 --> 00:00:54,137 …până astăzi. 13 00:00:54,221 --> 00:00:57,975 Lucrează pentru Ghidul Michelin E ca și cum ai fi parte din serviciile secrete. 14 00:00:58,058 --> 00:01:01,186 Nu înceta să faci fotografii și se pare că iei notițe. 15 00:01:01,270 --> 00:01:03,438 Persoana de la masa 6 este un VIP, cu siguranță. 16 00:01:03,522 --> 00:01:06,483 O stea poate dicta succesul... 17 00:01:06,567 --> 00:01:07,943 Vreau trei stele! 18 00:01:08,527 --> 00:01:09,611 ...sau închiderea ușilor. 19 00:01:09,695 --> 00:01:12,155 Pierd aproximativ 20.000 de dolari pe lună. 20 00:01:12,239 --> 00:01:16,618 Urmărim bucătari pentru asta din întreaga lume, care se împing la limită... 21 00:01:17,202 --> 00:01:19,371 pentru un an întreg. 22 00:01:19,454 --> 00:01:22,457 Vor trebui să dea litrul pentru a câștiga a doua stea. 23 00:01:22,541 --> 00:01:24,334 De la Londra la Los Angeles... 24 00:01:24,418 --> 00:01:26,378 Haide, repede! Haide, mișcă-te! 25 00:01:26,461 --> 00:01:28,630 …din munții Italiei spre Mexico City... 26 00:01:28,714 --> 00:01:31,800 Acesta este un fel de mâncare de pește sau o farfurie de rahat și jumătate? 27 00:01:31,884 --> 00:01:34,928 ...totul culminează la gale extravagante de premiere, 28 00:01:35,012 --> 00:01:37,347 care schimbă vieți pentru totdeauna. 29 00:01:37,431 --> 00:01:39,850 O stea Michelin pentru... 30 00:01:39,933 --> 00:01:42,686 Totul este în joc. 31 00:01:47,316 --> 00:01:51,403 A TAI CU UN CUIT: ÎN CĂUTARE DE STELE MICHELIN 32 00:01:55,199 --> 00:01:56,950 Este o priveliște frumoasă, nu-i așa? 33 00:01:58,827 --> 00:02:01,330 Bun venit în Marea Britanie și Irlanda. 34 00:02:02,414 --> 00:02:03,540 E bine să fii acasă. 35 00:02:04,333 --> 00:02:05,959 S-ar putea să nu fiu imparțial, 36 00:02:06,043 --> 00:02:09,588 dar cred că Marea Britanie și Irlanda au una dintre cele mai bune bucătării din lume. 37 00:02:10,631 --> 00:02:12,299 Suntem inspirați de orice. 38 00:02:12,382 --> 00:02:13,884 Diversitatea este enormă 39 00:02:13,967 --> 00:02:15,677 si asta se reflecta... 40 00:02:15,761 --> 00:02:18,263 … într-o scenă gastronomică incredibilă. 41 00:02:18,555 --> 00:02:23,393 De la cele mai vibrante orașe la peisaje zone rurale și de coastă uluitoare, 42 00:02:23,477 --> 00:02:26,939 acum sunt peste 200 de restaurante cu stele Michelin. 43 00:02:27,648 --> 00:02:30,943 Și sunt mulți alți candidați a decis să se alăture grupului, 44 00:02:31,026 --> 00:02:34,154 când lipsesc doar 12 săptămâni până la Gala Michelin. 45 00:02:34,238 --> 00:02:35,489 12 SĂPTĂMINI PENTRU GALA MICHELIN 46 00:02:36,990 --> 00:02:38,033 La prima oprire… 47 00:02:38,116 --> 00:02:38,951 LONDRA 48 00:02:39,034 --> 00:02:41,203 … Am ajuns într-un colț din vestul Londrei, 49 00:02:41,286 --> 00:02:44,206 Notting Hill, cu multe restaurante cu stele Michelin. 50 00:02:45,165 --> 00:02:47,167 Dorian, o stea Michelin. 51 00:02:47,751 --> 00:02:51,922 La scurt timp după, The Ledbury, cu trei. Pentru mulți, cei mai buni din lume. 52 00:02:52,005 --> 00:02:53,799 Este fără îndoială cel mai bun din Marea Britanie. 53 00:02:53,882 --> 00:02:55,717 Core, un alt trei stele. 54 00:02:56,593 --> 00:03:00,305 A capta atenția Michelin nu este ușor, mai ales aici. 55 00:03:00,389 --> 00:03:02,099 Și este un loc chiar după colț, 56 00:03:02,182 --> 00:03:05,686 Caractère, care încearcă să cucerească o stea acum șase ani. 57 00:03:05,769 --> 00:03:07,271 CARACTER 0 STELE, GOL: 1 58 00:03:08,814 --> 00:03:11,942 - Bună. Bun venit. Ce mai faci? - Mulțumesc foarte mult. Sunt bine. 59 00:03:12,734 --> 00:03:15,112 Ce a fost doar un pub englezesc 60 00:03:15,195 --> 00:03:18,657 acum prezintă arome din cele patru colţuri ale lumii. 61 00:03:19,157 --> 00:03:22,244 Meniu degustare. Ton, risotto, tamburin, porumbel. 62 00:03:22,327 --> 00:03:23,495 Da! 63 00:03:23,579 --> 00:03:26,665 Dacă are un gust atât de bun Cât despre aspect, promite. 64 00:03:27,249 --> 00:03:29,126 - Este prima dată când ne vizitezi? - Prima dată, da. 65 00:03:29,209 --> 00:03:30,377 Excelent. 66 00:03:30,460 --> 00:03:32,504 „Creați-vă meniul de degustare”. 67 00:03:32,588 --> 00:03:35,465 În general, meniul este fix și punct. Fără modificări. 68 00:03:35,549 --> 00:03:40,554 Dar aici este de ales și sunt separate prin profile. 69 00:03:40,637 --> 00:03:45,309 Prin urmare, curios, subtil, delicat, robust, puternic. 70 00:03:46,226 --> 00:03:48,854 Pentru a câștiga o stea Michelin, trebuie să ieși în evidență. 71 00:03:48,937 --> 00:03:51,815 Și organizează meniul după profiluri 72 00:03:51,899 --> 00:03:53,483 Este o abordare diferită. 73 00:03:54,902 --> 00:03:57,988 Caractère aparține a doi bucătari, 74 00:03:58,071 --> 00:04:00,782 cuplul Diego și Emily. 75 00:04:00,866 --> 00:04:03,368 - Sunt francez. Diego este italian. - Da. 76 00:04:03,452 --> 00:04:10,042 Și aducem împreună aceste două culturi frumoase opțiuni gastronomice la Caractère. 77 00:04:10,626 --> 00:04:14,505 Credem că ingredientele trebuie să fie protagoniștii, 78 00:04:14,588 --> 00:04:17,173 pariind pe sosuri și arome intense, îndrăznețe. 79 00:04:18,216 --> 00:04:20,177 Întotdeauna începem cu gustul 80 00:04:20,260 --> 00:04:23,096 și apoi încercăm să-l facem irezistibil. 81 00:04:25,724 --> 00:04:29,144 Acest cuplu este obișnuit la restaurantele cu stele Michelin. 82 00:04:29,228 --> 00:04:31,480 În cazul lui Emily, se desfășoară în familie. 83 00:04:32,231 --> 00:04:36,193 Tatăl său, Michel Roux, este unul dintre cei mai mari bucătari Marea Britanie este toate timpurile 84 00:04:36,610 --> 00:04:39,446 iar bunicul și unchiul străbunic erau primul din Marea Britanie 85 00:04:39,530 --> 00:04:41,532 pentru a câștiga trei stele Michelin. 86 00:04:42,074 --> 00:04:44,409 Pe scurt, ai Stelele în sânge. 87 00:04:46,870 --> 00:04:49,122 Iată felul nostru de mâncare semnătură. 88 00:04:50,958 --> 00:04:53,168 - Ce minunat arată. - Excelent. 89 00:04:53,252 --> 00:04:55,295 Este cacio e pepe cu țelină. 90 00:04:55,379 --> 00:04:57,297 Este versiunea noastră a unui clasic... 91 00:04:57,381 --> 00:04:58,715 - … Mâncare romană. - Da. 92 00:04:58,799 --> 00:05:02,010 Și în sfârșit, puțin de otet balsamic invechit. 93 00:05:02,094 --> 00:05:05,013 - Excelent. Vă mulțumesc foarte mult - Bucură-te! 94 00:05:08,392 --> 00:05:12,521 Cu multă brânză. Balsamicul învechit adaugă multă complexitate. 95 00:05:12,604 --> 00:05:14,523 Este chiar delicios. 96 00:05:20,279 --> 00:05:23,574 - Ce minunat! - Șaua friptă de miel. 97 00:05:24,992 --> 00:05:26,326 Arată fantastic. 98 00:05:26,410 --> 00:05:28,453 Când toarnă sosul pe masă, 99 00:05:28,537 --> 00:05:29,872 mirosul este diferit. 100 00:05:29,955 --> 00:05:32,457 Iese un profil aromatic complet diferit, 101 00:05:32,541 --> 00:05:34,501 o explozie de arome. 102 00:05:37,588 --> 00:05:40,340 Se topește complet în gură. E atât de bine. 103 00:05:43,093 --> 00:05:45,596 Ganache de vanilie, gel de rubarbă 104 00:05:45,679 --> 00:05:48,432 și, ca să termin, sirop de rubarbă de jur împrejur. 105 00:05:48,515 --> 00:05:50,893 Pare generat de AI. Incredibil. 106 00:05:56,148 --> 00:05:57,399 Este foarte proaspăt. 107 00:05:57,482 --> 00:05:58,942 Absolut incredibil. 108 00:06:00,569 --> 00:06:04,198 Emily și Diego sunt clar un duo foarte talentat și muncitor. 109 00:06:04,281 --> 00:06:05,699 Nu există nicio îndoială în acest sens. 110 00:06:06,825 --> 00:06:09,036 Dar Emily este înconjurată de stele Michelin, 111 00:06:09,119 --> 00:06:11,788 nu numai aici în regiune... ci în familie. 112 00:06:11,872 --> 00:06:13,165 Sunt o constantă. 113 00:06:13,248 --> 00:06:17,503 Și după șase ani de conducere a acestui restaurant fără a câștiga o stea Michelin, 114 00:06:18,128 --> 00:06:20,088 Acest lucru ajunge să fie o îngrijorare. 115 00:06:24,551 --> 00:06:27,971 În prezent, adaugă familia cinci stele Michelin. 116 00:06:28,055 --> 00:06:30,307 Deci, evident, simt presiunea. 117 00:06:31,808 --> 00:06:34,102 Numele de familie Roux Este o sabie cu două tăișuri, 118 00:06:34,520 --> 00:06:36,230 pentru că oamenii au idei gata făcute. 119 00:06:36,313 --> 00:06:39,149 „Nepotism...” sau „Ea nu a făcut nimic”. 120 00:06:39,233 --> 00:06:41,527 — N-ai dovedit nimic. — Ai lucrat? 121 00:06:42,110 --> 00:06:44,863 Nu vreau ca oamenii să mă judece după numele meu, 122 00:06:44,947 --> 00:06:47,866 ci pentru mâncare. 123 00:07:00,629 --> 00:07:02,214 La 100 de mile de Londra... 124 00:07:02,297 --> 00:07:03,215 10 SĂPTĂMINI PENTRU GALA MICHELIN 125 00:07:03,298 --> 00:07:06,677 … se află Bristol, un oraș vibrant care s-a dezvoltat discret 126 00:07:06,760 --> 00:07:08,929 o panoramă gastronomică de excelenţă. 127 00:07:09,012 --> 00:07:11,849 Restaurantul pe care il caut nu este in centru, 128 00:07:11,932 --> 00:07:14,476 dar, spun ei, merită călătoria. 129 00:07:14,977 --> 00:07:18,021 Este un restaurant de cartier destul de placut, 130 00:07:18,105 --> 00:07:22,609 dar departe de a arăta ca un restaurant cu o stea Michelin, deocamdată. 131 00:07:23,402 --> 00:07:24,444 Iată-ne. 132 00:07:24,945 --> 00:07:29,408 WILSONS 0 STELE, GOL: 1 133 00:07:30,909 --> 00:07:31,869 Bună ziua. 134 00:07:32,578 --> 00:07:34,538 Iată lucrul important de știut despre Wilson. 135 00:07:34,621 --> 00:07:38,542 Este nepretențios, mic, cu spatiu pentru maxim 24 de persoane, 136 00:07:39,084 --> 00:07:41,753 și este departe de a fi favoritul pentru a câștiga o stea. 137 00:07:41,837 --> 00:07:45,799 Acesta este bucătarul și proprietarul, Jan Ostle. 138 00:07:45,883 --> 00:07:47,509 El a deschis Wilsons cu o viziune... 139 00:07:47,968 --> 00:07:49,803 …de la fermă direct la masă. 140 00:07:49,887 --> 00:07:51,054 Bravo, prieteni! 141 00:07:51,722 --> 00:07:55,726 - Monkfish Cornish. Bucurați-vă. - Mulţumesc. 142 00:07:57,644 --> 00:08:01,773 Cât despre ingrediente, Wilsons pariază pe ceea ce este local. 143 00:08:02,858 --> 00:08:05,944 Au propria lor fermă horticolă zece minute distanta 144 00:08:06,486 --> 00:08:09,198 iar Jan ajustează meniul dupa ierburi si legume 145 00:08:09,281 --> 00:08:11,491 pe care Mary, jumătatea lui mai bună, o cultivă acolo. 146 00:08:14,703 --> 00:08:15,913 Ei bine, foarte bine. 147 00:08:15,996 --> 00:08:18,290 - Iată o supă pentru a începe. - Da. 148 00:08:18,373 --> 00:08:20,959 Se face cu oase de chefal 149 00:08:21,043 --> 00:08:25,047 și apoi un piure din kimchi-ul nostru, făcută cu măglă de la fermă. 150 00:08:25,464 --> 00:08:26,965 - Mulţumesc. - Ei bine, asta este. 151 00:08:29,676 --> 00:08:30,511 E bine. 152 00:08:30,594 --> 00:08:33,263 Îmi aduce aminte de taramasalata cu kimchi. 153 00:08:33,679 --> 00:08:34,847 Ce încântător. 154 00:08:35,849 --> 00:08:37,851 - Da? - Hai, hai, hai. 155 00:08:41,938 --> 00:08:42,773 Gamo. 156 00:08:42,856 --> 00:08:46,068 Pentru noi, este... cea mai durabilă formă de carne. 157 00:08:46,151 --> 00:08:50,280 Și devorează sfecla și toată varza roșie. 158 00:08:50,364 --> 00:08:53,575 De unde știi că devorează sfecla și...? 159 00:08:53,659 --> 00:08:56,161 - Le văd. - Corect. 160 00:08:56,245 --> 00:08:57,871 - Oh, cu ochii tăi? - Da da. 161 00:08:57,955 --> 00:09:00,874 Da, apar acolo la fermă și ne fură totul. 162 00:09:00,958 --> 00:09:02,543 Prin urmare, gătit pe grătar, 163 00:09:03,001 --> 00:09:05,212 sfeclă aburită și piure de sfeclă roșie. 164 00:09:05,295 --> 00:09:07,965 Și apoi niște frunze de varză roșie ușor murat, 165 00:09:08,048 --> 00:09:11,593 - cele pe care nu le-au mâncat. Bucurați-vă. - Mulțumesc foarte mult. 166 00:09:13,303 --> 00:09:14,555 Ce moale! 167 00:09:18,475 --> 00:09:21,728 Textura acestei cărni Este absolut fenomenal. 168 00:09:22,312 --> 00:09:23,730 Atentie, carbuni incinsi. 169 00:09:28,026 --> 00:09:29,570 - Foarte bine, prietene. - Incredibil! 170 00:09:29,987 --> 00:09:32,030 Acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare 171 00:09:32,114 --> 00:09:33,907 care nu se schimbă în meniu. 172 00:09:33,991 --> 00:09:37,786 Practic este înghețată cu toate ierburile... pe care le avem la fermă. 173 00:09:37,870 --> 00:09:42,082 Deasupra, o bezea italiană generoasă că ardem cu cărbune. 174 00:09:42,165 --> 00:09:43,542 Grozav, mulțumesc. 175 00:09:52,467 --> 00:09:54,303 Nu am gustat niciodată așa ceva. 176 00:09:54,386 --> 00:09:57,264 Detectez mărar, tarhon, mentă. 177 00:09:57,347 --> 00:10:01,560 Are gust de ierburi de la fermă foarte intens, 178 00:10:01,643 --> 00:10:04,897 și apoi această bezea italiană dulce. 179 00:10:04,980 --> 00:10:06,982 Este absolut minunat. 180 00:10:08,442 --> 00:10:10,986 Îmi place gătitul lui Jan, chiar îmi place. 181 00:10:11,820 --> 00:10:14,156 Dar sunt unul dintre cei cinci clienți. 182 00:10:14,239 --> 00:10:16,283 Și cred că acestea sunt singurele rezerve pentru prânz. 183 00:10:16,366 --> 00:10:18,285 Și nu poți face bani așa. 184 00:10:18,368 --> 00:10:20,996 Cu siguranță fac pierderi. 185 00:10:21,413 --> 00:10:24,416 O stea Michelin ar putea aduce vizibilitate 186 00:10:24,750 --> 00:10:26,084 și să dea un impuls afacerii. 187 00:10:27,669 --> 00:10:30,339 Sunt restaurante care se nasc a avea o stea Michelin. 188 00:10:30,422 --> 00:10:32,591 Al nostru nu este unul dintre ei. 189 00:10:32,674 --> 00:10:36,094 Acest loc rămâne în picioare în detrimentul benzii și lipiciul. 190 00:10:36,178 --> 00:10:39,598 Multe dintre feluri de mâncare sunt ciobite și încercăm să le reparăm. 191 00:10:44,144 --> 00:10:45,896 Am ramas socat? 192 00:10:46,355 --> 00:10:48,607 Da, trebuie să avem grijă de asta. 193 00:10:49,816 --> 00:10:54,404 Admir filozofia cultivării și nu-i irosi pe Jan și Mary, 194 00:10:54,488 --> 00:10:57,157 dar realitatea dură este că 195 00:10:57,241 --> 00:10:59,284 Wilsons ar putea să-și închidă ușile. 196 00:10:59,743 --> 00:11:01,411 - Rezervări? - Îngrozitor. 197 00:11:01,495 --> 00:11:02,955 - Și apoi... - Prânzul și cina? 198 00:11:03,038 --> 00:11:04,164 La fel de rău. 199 00:11:04,248 --> 00:11:06,458 MARY WILSON COPROPRIETAR, WILSONS 200 00:11:06,542 --> 00:11:07,835 E nasol. 201 00:11:10,128 --> 00:11:11,755 Dar va deveni mai aglomerat. 202 00:11:12,673 --> 00:11:14,800 Imaginează-ți dacă primim o stea. 203 00:11:20,097 --> 00:11:24,142 Dacă am putea, situația noastră situația financiară s-ar îmbunătăți foarte mult. 204 00:11:24,226 --> 00:11:25,352 Am face profit. 205 00:11:25,435 --> 00:11:28,480 În acest moment, supraviețuim târgului. 206 00:11:28,564 --> 00:11:30,399 A fost bine să fi putut… 207 00:11:31,400 --> 00:11:32,818 Să nu fim mereu tulburați, 208 00:11:32,901 --> 00:11:35,195 Nu-ți fie frică să nu reușești plătiți pe toată lumea. 209 00:11:44,955 --> 00:11:47,332 IRLANDA 210 00:11:49,543 --> 00:11:52,629 În timp ce Jan și Emily dau un litru pentru prima stea, 211 00:11:52,713 --> 00:11:54,339 pe coasta de sud-est a Irlandei, 212 00:11:54,423 --> 00:11:57,926 bucătarul Tony Parkin are doar ochi pentru cele două stele. 213 00:11:58,010 --> 00:12:01,763 CASĂ 1 STEA, GOL: 2 214 00:12:01,847 --> 00:12:03,599 - Patru homari, vă rog. - Corect. 215 00:12:03,682 --> 00:12:04,516 Și două tonuri. 216 00:12:06,226 --> 00:12:08,312 - Este VIP-ul, nu? - Oui. 217 00:12:08,854 --> 00:12:10,939 Gătesc de aproape 25 de ani. 218 00:12:11,023 --> 00:12:13,275 O stea este grozavă, 219 00:12:13,358 --> 00:12:15,694 dar vreau să fiu cunoscut ca un bucătar de două stele. 220 00:12:15,777 --> 00:12:18,322 Când reușiți acest lucru, Voi fi un om fericit. 221 00:12:19,698 --> 00:12:22,784 După ce am lucrat la unele dintre cele mai bune bucătării din lume, 222 00:12:22,868 --> 00:12:26,079 Tony a câștigat o stea pe merit în Anglia în urmă cu şase ani. 223 00:12:27,080 --> 00:12:29,708 Dar al doilea a fost mai greu de ajuns. 224 00:12:29,791 --> 00:12:30,792 JAMES FREEMAN BUCATAR, ACASA 225 00:12:30,876 --> 00:12:33,045 Îl cunosc pe Tony de șapte ani. 226 00:12:33,128 --> 00:12:35,881 Am un imens respect pentru el. Este un bucătar grozav. 227 00:12:35,964 --> 00:12:39,176 Are un gust incredibil. M-a învățat multe. 228 00:12:39,259 --> 00:12:41,970 Ar fi o onoare să te pot ajuta pentru a câștiga a doua stea. 229 00:12:42,554 --> 00:12:44,223 Când am câștigat prima stea, 230 00:12:44,306 --> 00:12:47,267 ia ceva pentru Am muncit atât de mult, a fost transformator. 231 00:12:47,351 --> 00:12:52,523 Dar pun presiune pe mine, pentru că vreau să fiu cunoscut ca unul dintre cei mai buni. 232 00:12:53,398 --> 00:12:57,152 S-a mutat peste 500 de kilometri la acest restaurant de tip boutique, 233 00:12:57,236 --> 00:13:00,405 Casa, în micul sat Ardmore. 234 00:13:00,948 --> 00:13:04,201 Locația este uluitoare. Când l-am văzut, m-am gândit imediat 235 00:13:04,284 --> 00:13:06,787 care a funcționat perfect pentru a ajunge la cele două Stele. 236 00:13:06,870 --> 00:13:10,332 Cu pește proaspăt și fructe de mare pescuit la cinci minute distanță, 237 00:13:10,415 --> 00:13:13,919 Trebuie doar să las mâncarea să iasă în evidență. Asta atrage oamenii. 238 00:13:14,002 --> 00:13:15,754 Este un restaurant care merită călătoria. 239 00:13:17,631 --> 00:13:19,591 Ingrediente grozave? Confirmat. 240 00:13:19,675 --> 00:13:21,885 Bucătărie excelentă? Asemenea. 241 00:13:22,219 --> 00:13:23,971 Dar... există o captură. 242 00:13:24,638 --> 00:13:26,598 Bucătăriile care urmăresc două stele 243 00:13:26,682 --> 00:13:30,561 de obicei sunt foarte multi oameni cu experienta la nivel de stea Michelin. 244 00:13:30,644 --> 00:13:34,815 Dar în ultimii cinci ani, a fost o criză uriașă de personal. 245 00:13:35,357 --> 00:13:38,610 Acum sunt peste 100 de mii de posturi vacante 246 00:13:39,152 --> 00:13:43,198 și niciun site nu a mai fost afectat de criză decât coasta de sud a Irlandei. 247 00:13:49,663 --> 00:13:52,791 Tony a reușit să convingă mâna ta credincioasă, James, 248 00:13:52,875 --> 00:13:54,626 să vin cu el din Anglia, 249 00:13:54,710 --> 00:13:57,421 dar majoritatea echipei, ca Sean, în vârstă de 22 de ani 250 00:13:57,504 --> 00:14:00,090 aproape fara experienta în bucătăriile profesionale. 251 00:14:00,174 --> 00:14:02,718 Sunt aici de vreo cinci luni. 252 00:14:02,801 --> 00:14:06,054 Avându-l pe Tony ca mentor, să mă poți învăța tot ce știi, 253 00:14:06,138 --> 00:14:07,806 Este uimitor, sincer. 254 00:14:08,849 --> 00:14:11,685 Am 18 ani. Acesta este primul meu loc de muncă. 255 00:14:11,768 --> 00:14:15,314 Și este multă presiune sa fac totul perfect. 256 00:14:16,273 --> 00:14:19,985 Fără îndoială, încearcă să cucerești două stele cu bucătari neexperimentați 257 00:14:20,068 --> 00:14:21,445 Este o mare provocare. 258 00:14:24,740 --> 00:14:28,702 Am o echipă fără experiență, dar au potențialul de a învăța. 259 00:14:29,620 --> 00:14:31,079 - Tot bine? - Da. 260 00:14:32,289 --> 00:14:35,167 - Excelent. Tăiați puțin mai subțire. - Mai subțire? El este bine. 261 00:14:35,709 --> 00:14:38,795 Mulți se uită la mine și ei cred că sunt complet nebun. 262 00:14:38,879 --> 00:14:40,714 Dar cred că este perfect posibil. 263 00:14:44,051 --> 00:14:47,846 Tony trebuie să pună echipa tânără la nivelul de două stele... și rapid. 264 00:14:49,139 --> 00:14:52,267 Dylan și Sean, veniți aici. 265 00:14:53,519 --> 00:14:56,688 Pentru slujba de diseară, Dylan și Sean preiau sarcina 266 00:14:56,772 --> 00:14:59,274 să placa versiunea lui Tony de supă cremoasă de eglefin. 267 00:15:00,400 --> 00:15:02,361 O creație diabolică, nu-i așa? 268 00:15:02,444 --> 00:15:06,323 Acesta ar putea fi cel mai bun lucru din lume sau să-ți distrugi viața. 269 00:15:07,282 --> 00:15:09,076 Este ca un ambreiaj de mașină. 270 00:15:09,159 --> 00:15:12,829 Faceți cusătura de ambreiaj și întotdeauna să-l corectezi. 271 00:15:14,248 --> 00:15:16,917 Pentru muritorii de rând, Ei se uită la el și cred că e bine. 272 00:15:17,000 --> 00:15:18,919 Dar văd diferența dintre... 273 00:15:20,379 --> 00:15:23,340 ... o cupolă perfectă sau nu. Și asta e diferența. Înțelegi? 274 00:15:23,423 --> 00:15:25,676 Bine, 22 în seara asta. Ele trebuie să fie perfecte. 275 00:15:25,759 --> 00:15:27,052 Da. Mulțumesc, bucătar. 276 00:15:28,637 --> 00:15:31,348 Bucătarii cred că restaurantele în cursa pentru cele două stele 277 00:15:31,431 --> 00:15:32,766 primi mai multe inspecții. 278 00:15:33,225 --> 00:15:35,811 - Bun venit la restaurantul House. - Mulțumesc foarte mult. 279 00:15:35,894 --> 00:15:38,730 Deci Tony este atent la toate detaliile din fiecare serviciu. 280 00:15:39,356 --> 00:15:42,192 - Comanda noua. - VIP. Doi pepeni, două pâini. 281 00:15:42,943 --> 00:15:46,113 Vă rugăm să adăugați mai mult granit decât migdalele. 282 00:15:47,030 --> 00:15:50,742 Bucătăria va servi 230 de feluri de mâncare în seara asta. 283 00:15:51,159 --> 00:15:53,078 Și fiecare trebuie să fie impecabil. 284 00:15:54,746 --> 00:15:56,957 Tony este un perfecționist. Stil aproape militar. 285 00:15:57,040 --> 00:15:58,375 Menține placa dreaptă. 286 00:15:59,042 --> 00:16:02,004 Acela, ia-l înapoi. Totul e strâmb, la naiba. 287 00:16:02,087 --> 00:16:04,089 Dacă fac o greșeală, e în regulă. 288 00:16:04,173 --> 00:16:07,718 Nu lăsați urme de degete pe vase. 289 00:16:07,801 --> 00:16:11,096 Dar dacă continuă să facă aceeași greșeală, Apoi își pierde cumpătul. 290 00:16:13,223 --> 00:16:15,475 Tabelul unu. Au spus că era foarte frig. 291 00:16:15,559 --> 00:16:16,476 - Frig? - Da. 292 00:16:16,560 --> 00:16:17,561 Cum? 293 00:16:18,228 --> 00:16:20,564 Ea vrea să te încălzești, oricum. Sau unul nou. 294 00:16:20,647 --> 00:16:22,399 - Atunci voi face din nou. - El este bine. 295 00:16:22,858 --> 00:16:24,401 Cum dracu e frig? 296 00:16:26,737 --> 00:16:29,990 Întoarceți un vas rece Nu ar trebui să se întâmple la niciun nivel. 297 00:16:31,158 --> 00:16:34,536 Tony se teme de tânăra lui echipa nu fi suficient de rapid. 298 00:16:35,162 --> 00:16:37,414 Sean, știi pentru că ți-am spus sa te grabesti? 299 00:16:37,497 --> 00:16:39,249 Pentru că vei întârzia serviciul. 300 00:16:39,333 --> 00:16:41,210 - Trebuie să fii mai rapid. - Da, bucătar. 301 00:16:49,051 --> 00:16:50,886 Nu este la fel. Acolo… 302 00:16:50,969 --> 00:16:53,430 Îți amintești ce am spus înainte? O faci pe jumătate. 303 00:16:53,514 --> 00:16:55,807 Asta merge acolo sus. Acest lucru nu este acoperit. 304 00:16:55,891 --> 00:16:59,228 Nu este acoperit, nu este acoperit. Acesta este tot murdar pe lateral. 305 00:16:59,311 --> 00:17:00,562 Da, bucătar. 306 00:17:03,732 --> 00:17:07,069 Asta e gunoi, un rahat adevărat. 307 00:17:08,362 --> 00:17:10,906 Adu totul aici și dă-mi-l și o voi face. 308 00:17:10,989 --> 00:17:11,990 Da, bucătar. 309 00:17:14,367 --> 00:17:16,328 Dacă primesc inspectori... 310 00:17:16,411 --> 00:17:18,955 ...nu își permit a face mai multe greseli. 311 00:17:19,039 --> 00:17:22,917 Prin urmare, Tony preia controlul și se pregătește prezentarea tuturor preparatelor. 312 00:17:23,544 --> 00:17:27,214 Iese un ananas și petits fours pentru masa doi. 313 00:17:28,590 --> 00:17:31,677 Știu că pot fi putin prea strict, 314 00:17:31,760 --> 00:17:35,514 dar... mâncare la acest nivel trebuie sa fie perfect. 315 00:17:35,597 --> 00:17:37,558 Nu vreau să eșuez. Refuz să eșuez. 316 00:17:39,268 --> 00:17:42,771 Încerc să câștig a doua stea și am nevoie să fii cu mine. 317 00:17:42,855 --> 00:17:46,358 Dar par să dureze mai mult pentru a ajunge la nivelul dorit. 318 00:17:50,195 --> 00:17:52,364 Trebuie să abordez asta altfel. 319 00:17:58,912 --> 00:18:00,706 FRANTA 320 00:18:02,416 --> 00:18:03,750 Doamne! 321 00:18:05,252 --> 00:18:07,212 Să mergem. De aici. 322 00:18:07,921 --> 00:18:08,839 Da! 323 00:18:09,506 --> 00:18:12,634 După șase ani fără o stea, Emily și Diego 324 00:18:12,718 --> 00:18:16,555 a avut nevoie de câteva zile pentru a vizita părinții ei din sud-estul Franței 325 00:18:16,638 --> 00:18:19,641 și consultați pe cineva cine stie multe despre subiect... 326 00:18:19,725 --> 00:18:22,019 …cine știe ce înseamnă să ai o stea Michelin, 327 00:18:22,102 --> 00:18:23,896 tatăl ei, Michel. 328 00:18:23,979 --> 00:18:26,356 Am primit locul al bunicului! Corect? 329 00:18:26,773 --> 00:18:28,275 Locul bunicului! 330 00:18:29,109 --> 00:18:31,778 Când te regăsești, este la Caractère și te ajută. 331 00:18:31,862 --> 00:18:34,781 Câți ani avea Emily când a plecat la restaurant? Șase, șapte? 332 00:18:34,865 --> 00:18:35,782 Da. 333 00:18:35,866 --> 00:18:37,826 - Într-o sâmbătă. - Curățați cartofii și... 334 00:18:37,910 --> 00:18:39,328 - Nu pot. - … roșii. 335 00:18:39,411 --> 00:18:41,997 - Da, să vedem. - Julian încă nu este atât de productiv. 336 00:18:42,873 --> 00:18:44,750 Da, încearcă totul. 337 00:18:44,833 --> 00:18:46,043 Da. 338 00:18:47,377 --> 00:18:50,797 Este uimitor cum se descurcă un restaurant cu doi copii. 339 00:18:50,881 --> 00:18:55,385 Ei bine, încă nu ne putem împăca viata personala si munca. 340 00:18:56,011 --> 00:18:57,763 Aș fi făcut-o altfel. Ca aceasta. 341 00:18:57,846 --> 00:18:59,223 Este o plăcintă cu smochine. Haide! 342 00:18:59,306 --> 00:19:02,059 - Suntem în vacanță. - Totul tine de detalii. 343 00:19:02,142 --> 00:19:04,603 - Da, dar suntem în vacanță! - Detaliu. Michelin ar fi observat. 344 00:19:04,686 --> 00:19:07,231 - Nu sunt aici. - Poate sunt inspector. 345 00:19:07,773 --> 00:19:09,691 - Oh, nu. - Wow! 346 00:19:09,775 --> 00:19:12,819 Cum se simt ei despre relație la Michelin anul acesta? 347 00:19:13,529 --> 00:19:14,571 Nu știu. 348 00:19:16,406 --> 00:19:18,450 nu sunt imparțial, 349 00:19:18,534 --> 00:19:21,411 dar cred că ar trebui cucerind-o cu ani în urmă. 350 00:19:22,162 --> 00:19:24,998 Poți să vezi ce ne lipsește? 351 00:19:25,999 --> 00:19:28,919 Mai ales pentru o stea, totul se reduce la fel de mâncare. 352 00:19:29,002 --> 00:19:32,339 Fiecare fel de mâncare care iese din bucătărie 353 00:19:32,422 --> 00:19:34,633 trebuie sa fie perfect. 354 00:19:35,467 --> 00:19:39,638 - Dăm tot ce putem, fără îndoială. - Folosiți această presiune în mod pozitiv. 355 00:19:39,721 --> 00:19:42,015 Poate ar trebui să se gândească la schimbarea meniului. 356 00:19:42,099 --> 00:19:45,727 Căutați inspirație pentru ceva nou și delicios. 357 00:19:45,811 --> 00:19:47,187 Se va întâmpla. 358 00:19:50,732 --> 00:19:52,651 8 SĂPTĂMINI PENTRU GALA MICHELIN 359 00:19:52,734 --> 00:19:54,403 Punând în practică sfaturile tatălui său... 360 00:19:54,486 --> 00:19:55,737 CARACTER 0 STELE, GOL: 1 361 00:19:55,821 --> 00:19:57,823 … Emily și Diego se întorc la Notting Hill 362 00:19:57,906 --> 00:20:01,201 și apucă-te de treabă pentru a reinventa felul de mâncare din meniu. 363 00:20:01,285 --> 00:20:02,786 Deci cum îți imaginezi felul de mâncare? 364 00:20:02,870 --> 00:20:05,289 Cred că principalul va fi muschiul de ton. 365 00:20:05,372 --> 00:20:07,457 Muschie de ton, condimente afumate... 366 00:20:08,458 --> 00:20:11,670 Meniul nostru de degustare Trebuie să fii ireproșabil de la început 367 00:20:11,753 --> 00:20:15,340 și chiar vrem să impresionăm inspectori pe primul platou. 368 00:20:15,424 --> 00:20:19,636 - Avem nevoie de ceva mai proaspăt. - Sunt și niște ridichi frumoase acum. 369 00:20:19,720 --> 00:20:21,096 Poate o rolă deasupra. 370 00:20:21,180 --> 00:20:23,056 - Să încercăm? - Hai să facem asta. 371 00:20:24,892 --> 00:20:27,227 Michelin apreciază foarte mult identitatea. 372 00:20:27,311 --> 00:20:29,688 Deci vrem o farfurie care ne reprezintă. 373 00:20:30,480 --> 00:20:33,233 Eu și Diego lucrăm amândoi în Japonia. 374 00:20:33,901 --> 00:20:38,697 Ne plac texturile și aromele mâncăruri tipice japoneze. 375 00:20:39,615 --> 00:20:40,824 Ce crezi? 376 00:20:41,533 --> 00:20:43,202 Ii lipseste unul... 377 00:20:44,036 --> 00:20:44,870 … joacă mai greu. 378 00:20:44,953 --> 00:20:47,539 - Am experimentat cu asta. Uite. - Nişte murături? 379 00:20:49,833 --> 00:20:51,251 Bună alegere, cu siguranță. 380 00:20:51,835 --> 00:20:53,545 Da. Uită-te la asta. 381 00:20:54,129 --> 00:20:55,672 Acest lucru se face cu ridiche. 382 00:20:56,256 --> 00:20:58,091 Trebuie să fie extrem de frumos. stii... 383 00:20:58,175 --> 00:21:01,637 Când servim un fel de mâncare, prezentarea Este primul lucru pe care îl vezi. 384 00:21:02,554 --> 00:21:03,722 ador. 385 00:21:04,473 --> 00:21:07,768 Și apoi, când îl gusti și simți aroma... 386 00:21:08,435 --> 00:21:12,105 …trebuie să fie la fel de impresionant și face o impresie grozavă. 387 00:21:12,189 --> 00:21:14,066 Trebuie să ascunzi mai mult decât se vede. 388 00:21:15,692 --> 00:21:17,694 - Este fantastic. - Are energie. 389 00:21:18,695 --> 00:21:20,405 Are înțelepciune. este... 390 00:21:22,324 --> 00:21:25,160 Este incredibil. Cred că va fi cu siguranta in meniu. 391 00:21:25,244 --> 00:21:26,328 Excelent. 392 00:21:38,382 --> 00:21:39,633 WILSONS 0 STELE, GOL: 1 393 00:21:39,716 --> 00:21:40,926 Înapoi la Bristol... 394 00:21:41,468 --> 00:21:44,388 Doamne, Maria, Câte dintre acestea porți pe zi? 395 00:21:45,264 --> 00:21:47,391 Apoi! De aceea te-am pus să o faci! 396 00:21:47,474 --> 00:21:49,810 … Mary și Jan merg all-in 397 00:21:49,893 --> 00:21:52,563 pentru a obține o stea Michelin pentru a-l salva pe Wilson, 398 00:21:52,646 --> 00:21:55,023 restaurantul de la fermă la masă că au idealizat. 399 00:21:56,233 --> 00:21:59,111 Este foarte stresant, dar îmi place ceea ce facem. 400 00:21:59,903 --> 00:22:02,322 - Ce plantezi? - Mai multe fasole. 401 00:22:02,406 --> 00:22:03,699 În patru-cinci luni. 402 00:22:03,782 --> 00:22:07,077 Creăm un meniu peste cinci luni. 403 00:22:07,160 --> 00:22:09,746 Nici măcar nu știu dacă vom fi deschisi peste cinci luni, 404 00:22:09,830 --> 00:22:11,707 dar continuăm să plantăm semințe. 405 00:22:16,795 --> 00:22:18,005 Foarte bine, oamenii mei. 406 00:22:18,088 --> 00:22:20,924 - Avem o întâlnire despre astăzi? - Da, desigur. 407 00:22:21,341 --> 00:22:23,468 Ei bine, avem 17 rezervări pentru prânz. 408 00:22:23,552 --> 00:22:26,346 Amintiți-vă de ce suntem aici si ce facem. 409 00:22:26,430 --> 00:22:27,890 Nu uitați decât să... 410 00:22:29,224 --> 00:22:31,977 Toate mesele sunt la fel. Calitatea depinde mereu de ultimul fel de mâncare. 411 00:22:32,060 --> 00:22:34,813 - Și toți sunteți fantastici. Să mergem. - Să ne legănăm. 412 00:22:37,191 --> 00:22:39,526 Cămașă înfășurată, pantalonii sus. 413 00:22:39,610 --> 00:22:43,864 Este secretul unui serviciu bun, ridică-ți pantalonii, Jim. Crede-o. 414 00:22:43,947 --> 00:22:46,992 - Hei, cum merge? - Ei bine, mulţumesc. 415 00:22:48,285 --> 00:22:50,954 La masa nouă, cred că o recunosc. 416 00:22:51,038 --> 00:22:52,915 Mi se pare că ești un critic al The Times. 417 00:22:54,833 --> 00:22:56,043 Ce minunat! 418 00:22:56,543 --> 00:23:00,422 Managerul Phil a identificat un critic alimentar influent 419 00:23:00,506 --> 00:23:03,008 dintr-unul dintre cele mai mari ziare din țară, 420 00:23:03,091 --> 00:23:06,178 care s-a prezentat fără rezervare la prânz. 421 00:23:06,261 --> 00:23:07,721 Da, este ea, cu siguranță. 422 00:23:08,680 --> 00:23:12,392 Când apare o recenzie a alimentelor, am intrat în modul de panică. 423 00:23:12,476 --> 00:23:15,479 O recenzie bună de la Charlotte Ivers, din The Sunday Times, 424 00:23:15,562 --> 00:23:18,899 ar putea fi un plus de curaj pentru soţii Wilson. Și… 425 00:23:18,982 --> 00:23:22,486 ...nu există un test mai bun de știut dacă sunt gata pentru Michelin. 426 00:23:22,569 --> 00:23:25,572 Să ne concentrăm pe servicii, personale. Să mergem. 427 00:23:27,199 --> 00:23:30,327 Există alergii sau probleme alimentare? 428 00:23:30,410 --> 00:23:32,871 - Sunt alergic la crustacee. - Nici o problemă. 429 00:23:34,581 --> 00:23:36,500 Ce se întâmplă? Este stresant? 430 00:23:36,583 --> 00:23:38,293 E multă presiune, nu-i așa? 431 00:23:39,127 --> 00:23:41,463 Există o persoană alergică la crustacee la masa nouă. 432 00:23:41,547 --> 00:23:43,215 Fără crustacee în bucătărie. 433 00:23:44,883 --> 00:23:47,553 Corect. Bine, hai să mergem. Trei dintre cele mai bune supe de pește 434 00:23:47,636 --> 00:23:48,720 - ceea ce au făcut deja. - Da. 435 00:23:49,680 --> 00:23:53,183 Primul fel de mâncare care a ieșit, unul dintre puținele care au rămas în meniu, 436 00:23:54,101 --> 00:23:57,104 este specialitatea lui Jan, supă de chefin. 437 00:23:57,187 --> 00:23:59,273 Amintește-ți să zâmbești! 438 00:24:01,400 --> 00:24:05,571 Am creat acest fel de mâncare când am deschis, o supă de pește în stil mediteranean. 439 00:24:05,988 --> 00:24:07,531 Da, îl iubesc pe acesta. 440 00:24:14,413 --> 00:24:15,497 Phil? 441 00:24:15,581 --> 00:24:17,958 - Ce zici de supa? - Le-a plăcut. 442 00:24:18,041 --> 00:24:19,751 Le-a plăcut cu adevărat sau...? 443 00:24:20,377 --> 00:24:21,336 Da, le-a plăcut. 444 00:24:21,795 --> 00:24:23,422 - Poţi s-o faci? - Da. 445 00:24:25,007 --> 00:24:29,261 Foarte bine. Pâine și unt. Pâine cu aluat de casă 446 00:24:29,344 --> 00:24:31,346 și un sos cu uleiul nostru de măsline, 447 00:24:31,430 --> 00:24:35,934 făcut cu toate tulpinile de ierburi resturi de la ferma noastră. Bucurați-vă. 448 00:24:36,935 --> 00:24:39,062 Este ea... Măcar se bucură de asta? 449 00:24:39,730 --> 00:24:44,193 Da, este. Este foarte liniștit. Este o doamnă cu puține cuvinte. 450 00:24:44,276 --> 00:24:48,322 Ei bine, nu are nicio expresie. Se pare că nu-i place. 451 00:24:51,533 --> 00:24:54,453 Bine, hai să mergem la tamburin. Perfect. 452 00:24:56,788 --> 00:24:59,458 Fără cusur, Jim. 453 00:24:59,541 --> 00:25:01,835 - Trebuie să fii foarte mândru. - Oui, bucătar. 454 00:25:01,919 --> 00:25:03,420 Am făcut-o, am făcut-o! 455 00:25:04,046 --> 00:25:06,048 Noi am făcut-o! Să mergem! 456 00:25:06,840 --> 00:25:10,093 Acesta este monkfish, gătit la grătar, 457 00:25:10,177 --> 00:25:12,304 pe care apoi le lăsăm să se odihnească in ulei de usturoi, 458 00:25:12,387 --> 00:25:14,765 pe care o tinem la cald deasupra gratarului. 459 00:25:15,390 --> 00:25:17,059 E vina mea, sunt... 460 00:25:17,142 --> 00:25:18,435 …alergic la moc. 461 00:25:18,519 --> 00:25:19,895 Pentru că mănâncă crustacee. 462 00:25:19,978 --> 00:25:23,398 - O poți lua înapoi - Fără îndoială. O să aranjez altceva pentru tine. 463 00:25:23,482 --> 00:25:25,150 - Cum doriți. - Nici o problemă. 464 00:25:27,861 --> 00:25:28,946 Bun. 465 00:25:29,029 --> 00:25:30,948 Ușoară schimbare de planuri, băieți. 466 00:25:31,490 --> 00:25:33,700 Cu critici gastronomice, Charlotte, așteaptă, 467 00:25:33,784 --> 00:25:36,828 Jan trebuie să improvizeze repede un fel de mâncare alternativ. 468 00:25:37,329 --> 00:25:38,664 Adu-mi trufa aia 469 00:25:38,747 --> 00:25:40,832 - si se pregateste o doza de telina rasa. - Bucătar. 470 00:25:45,254 --> 00:25:47,297 În acele momente străluciți, nu? 471 00:25:49,633 --> 00:25:52,803 Cu o selecție atât de puține ingrediente, 472 00:25:52,886 --> 00:25:55,514 trebuie să fim dispuși să încălcăm regulile. 473 00:25:55,597 --> 00:25:59,518 Fii dispus să încerci lucruri probabil că nu ar trebui să funcționeze 474 00:25:59,601 --> 00:26:02,521 și care poate să nu funcționeze, dar trebuie să ne asumăm riscuri. 475 00:26:05,941 --> 00:26:08,527 Oh da. Vă aduc aici o trufă. 476 00:26:09,278 --> 00:26:12,197 Prin urmare, țelină gătită în sare, trufa și apoi ceapa și smochinul. 477 00:26:12,281 --> 00:26:13,907 - Perfect, mulțumesc. - Nu trebuie. 478 00:26:16,618 --> 00:26:18,537 E totul în regulă la masa nouă? 479 00:26:20,372 --> 00:26:21,707 Îți place sau...? 480 00:26:23,041 --> 00:26:25,836 - Nu cred că i-a plăcut. - Încă mănâncă. 481 00:26:25,919 --> 00:26:27,963 Ți-a plăcut sau nu? esti...? 482 00:26:30,924 --> 00:26:32,843 Nu cred că ți-a plăcut. 483 00:26:42,728 --> 00:26:44,229 Mulţumesc. 484 00:26:47,399 --> 00:26:48,442 Deci ce zici de asta? 485 00:26:48,859 --> 00:26:50,110 - Hmm? - Oh, sa terminat. 486 00:26:50,194 --> 00:26:52,863 Da, da, ți-a plăcut. Da, i-a plăcut. 487 00:26:52,946 --> 00:26:54,615 A spus că a fost foarte bine. 488 00:26:56,658 --> 00:26:59,036 - Ei bine, sau...? - Da, bine. 489 00:26:59,119 --> 00:27:01,079 La naiba. 490 00:27:01,163 --> 00:27:03,790 Nu vreau să fiu un restaurant „bun”. 491 00:27:03,874 --> 00:27:06,084 Nu, ea nu a spus „bine”, dar a spus... 492 00:27:06,168 --> 00:27:07,753 - Ai spus „bun” sau nu? - Hmm? 493 00:27:07,836 --> 00:27:09,505 - Ai spus "bun"? - A spus că a fost grozav. 494 00:27:09,588 --> 00:27:12,132 - Excelent? Ai folosit „bun” sau „mare”? - "Excelent." 495 00:27:12,216 --> 00:27:15,385 Ai spus: "Ai spus că a fost bine?" Tu ești cel care a folosit „bun”. 496 00:27:15,469 --> 00:27:17,095 Nu, tu ești cel care a folosit „bun”. 497 00:27:17,679 --> 00:27:20,224 Știi, sunt atât de copleșită că nici nu mai știu 498 00:27:20,307 --> 00:27:21,767 de câte ori merg. 499 00:27:22,935 --> 00:27:24,311 Întotdeauna există această îndoială 500 00:27:24,394 --> 00:27:27,231 dacă am făcut o treabă bună sau dacă a fost o mare mizerie. 501 00:27:34,655 --> 00:27:37,157 CASĂ 1 STEA, GOL: 2 502 00:27:38,659 --> 00:27:41,119 Atenție la carnea la 12. Scapa de ea. 503 00:27:42,079 --> 00:27:46,416 La Casa din Irlanda, Tony se străduiește să câștige două stele 504 00:27:46,500 --> 00:27:48,168 cu echipa sa de bucătari fără experiență. 505 00:27:48,252 --> 00:27:50,003 Ce durere naibii de picior! 506 00:27:50,754 --> 00:27:53,382 Adesea, lucrează șapte zile pe săptămână 507 00:27:53,465 --> 00:27:56,260 pentru a se asigura că bucătăria este gata pentru fiecare serviciu. 508 00:27:56,343 --> 00:27:59,388 Gătesc mai mult decât majoritatea de bucătari executivi. 509 00:28:00,013 --> 00:28:02,724 Am documente de făcut, întâlniri și... 510 00:28:02,808 --> 00:28:04,476 …este greu sa impaci totul. 511 00:28:04,560 --> 00:28:07,354 Credeam sincer că, la 40 de ani... 512 00:28:08,564 --> 00:28:12,025 … poate aș face mai puțin și aș echilibra viață personală și muncă mai bună, 513 00:28:12,109 --> 00:28:15,320 dar se pare că totul merge în sens invers în acest moment. 514 00:28:15,904 --> 00:28:19,032 Și când este supraîncărcare în bucătăriile cu ritmuri înalte... 515 00:28:19,658 --> 00:28:21,577 Oh, la dracu! 516 00:28:21,869 --> 00:28:23,412 ... totul începe să se destrame. 517 00:28:23,829 --> 00:28:27,165 Tocmai am primit o tigaie de grăsime în mână. 518 00:28:27,749 --> 00:28:29,418 Este suficient pentru azi! 519 00:28:35,841 --> 00:28:37,843 Pentru a urmări a doua stea, 520 00:28:37,926 --> 00:28:41,638 Tony și soția lui, Laura, au lăsat în urmă toată viața lui în Anglia. 521 00:28:42,264 --> 00:28:43,765 Pip, pe aici! 522 00:28:44,433 --> 00:28:46,727 Îți vine să crezi că suntem aici de doi ani? 523 00:28:46,810 --> 00:28:49,062 În mod ironic, când ne-am mutat aici, 524 00:28:49,146 --> 00:28:50,939 Am spus că vreau să lucrez mai puțin. 525 00:28:51,023 --> 00:28:52,399 - Și am ajuns să lucrez și mai mult. - Atunci. 526 00:28:52,482 --> 00:28:55,402 Nu poți uita de ce am venit 527 00:28:55,485 --> 00:29:01,116 și tot ce am sacrificat. Este vorba despre câștigarea celei de-a doua stele. 528 00:29:01,200 --> 00:29:04,119 Am prieteni de multă vreme și... 529 00:29:04,203 --> 00:29:07,080 ...au două, trei stele. 530 00:29:07,664 --> 00:29:09,291 - Asta vreau. - Atunci. 531 00:29:09,917 --> 00:29:12,628 Înseamnă mult pentru mine pentru că m-am sacrificat enorm. 532 00:29:13,295 --> 00:29:15,464 - Hum-hum. - Înțelegi? Este doar… 533 00:29:15,547 --> 00:29:17,090 ... când lucrurile nu merg bine, 534 00:29:17,174 --> 00:29:18,717 pretul de platit este foarte mare. 535 00:29:23,680 --> 00:29:25,599 Am o fiică de nouă ani. 536 00:29:26,266 --> 00:29:28,977 Am trecut luni de zile fără să o vedem. 537 00:29:29,061 --> 00:29:30,771 Mi-e foarte dor de ea. 538 00:29:30,854 --> 00:29:34,691 Fiica lui Tony locuiește în Anglia cu fostul său partener. 539 00:29:35,317 --> 00:29:38,445 Înainte de a veni aici, O vedeam la fiecare weekend. 540 00:29:38,529 --> 00:29:40,656 Dar a putea să o vezi în mod regulat înseamnă... 541 00:29:41,156 --> 00:29:43,200 … o zi întreagă de călătorie și un zbor. 542 00:29:43,283 --> 00:29:44,868 Și lucrez sâmbăta. 543 00:29:44,952 --> 00:29:47,871 În timpul întreruperilor școlare, Sunt mai ocupat aici, la hotel. 544 00:29:47,955 --> 00:29:53,335 Așa că este foarte greu să mergi acolo și să o vezi. pentru un timp suficient. 545 00:29:54,419 --> 00:29:55,838 Ea nu vrea să știe 546 00:29:55,921 --> 00:29:58,340 două, una sau trei stele Michelin. 547 00:29:58,423 --> 00:30:00,092 Ea vrea ca tatăl ei să vină la ea. 548 00:30:01,552 --> 00:30:05,055 Probabil de aceea ca ajung sa fiu asa... 549 00:30:06,223 --> 00:30:07,391 … supărat. 550 00:30:07,474 --> 00:30:09,935 Pentru că în adâncul sufletului mă simt vinovat. 551 00:30:17,150 --> 00:30:20,988 Lucrează ca bucătar este notoriu de dificil. 552 00:30:21,071 --> 00:30:23,240 Stând în picioare 18 ore pe zi, 553 00:30:23,323 --> 00:30:26,243 șase zile pe săptămână, în weekend, în sărbători. 554 00:30:26,785 --> 00:30:28,662 Este necruțător. 555 00:30:29,079 --> 00:30:31,707 - Somon, doua risotto, cod, miel. - Da. 556 00:30:35,210 --> 00:30:38,046 Fiecare cotitură trebuie să fie la fel de bun ca precedentul 557 00:30:38,589 --> 00:30:40,424 și nu doar când există clienți. 558 00:30:40,507 --> 00:30:44,636 Planificare, pregătire, căutarea ingredientelor, managementul echipei. 559 00:30:44,720 --> 00:30:46,889 Aproape că nu mai este timp pentru viața personală. 560 00:30:47,681 --> 00:30:50,684 Sunt zile când mă întreb Cum pot suporta, 561 00:30:50,767 --> 00:30:53,395 dacă dau suficient copiilor mei 562 00:30:53,478 --> 00:30:55,772 sau ar trebui să dedic mai mult timp la restaurant. 563 00:30:55,856 --> 00:30:58,192 Este foarte greu să găsești echilibrul. 564 00:30:59,276 --> 00:31:01,737 Fiecare se ocupă de asta în mod diferit. 565 00:31:01,820 --> 00:31:05,699 Dar nu este un secret că această zonă necesită sacrificii enorme. 566 00:31:07,326 --> 00:31:10,787 Și nimeni nu știe în ce măsură poate împinge pe cineva la limită 567 00:31:11,371 --> 00:31:14,166 mai bun decât bucătarul Jan de la Wilsons. 568 00:31:15,751 --> 00:31:19,171 Am avut o relație foarte agitată cu droguri și alcool 569 00:31:19,546 --> 00:31:20,964 pentru o mare parte a carierei mele. 570 00:31:21,798 --> 00:31:23,133 Avea o latură sălbatică. 571 00:31:23,884 --> 00:31:26,220 Eram pe o cale foarte autodistructivă. 572 00:31:27,137 --> 00:31:30,432 M-am dus la muncă după ce am dormit o oră, uneori nici măcar atât. 573 00:31:31,225 --> 00:31:33,936 Și au fost ca patru, cinci zile consecutive. 574 00:31:34,019 --> 00:31:36,813 Nu a fost bine... 575 00:31:37,189 --> 00:31:39,024 Nu a fost tocmai… 576 00:31:39,775 --> 00:31:42,986 … o persoană mai atentă și mai calmă. 577 00:31:44,112 --> 00:31:47,449 Wilsons este aici de nouă ani și sunt treaz de șase ani. 578 00:31:48,408 --> 00:31:52,454 Am început să practic kintsugi, care este o formă de artă japoneză 579 00:31:52,538 --> 00:31:55,874 care celebrează crăpăturile și imperfecțiunile obiectelor. 580 00:31:55,958 --> 00:31:59,503 Este calea unui obiect de-a lungul vieţii. 581 00:32:00,796 --> 00:32:02,965 Acest fel de mâncare simplu… 582 00:32:03,465 --> 00:32:06,802 … fi rupt și pus la loc, rupt si pus la loc... 583 00:32:06,885 --> 00:32:08,428 Mă identific atât de mult cu asta. 584 00:32:09,805 --> 00:32:11,390 Îmi place foarte mult acest loc. 585 00:32:11,473 --> 00:32:14,309 Acasă, cu partenerul meu si copiii mei, 586 00:32:14,393 --> 00:32:16,645 si iata, cele doua refugii 587 00:32:17,187 --> 00:32:19,022 unde pot fi cu adevărat eu însumi. 588 00:32:19,773 --> 00:32:23,819 Dar fiind realist, Cât mai poate dura Wilson? 589 00:32:30,158 --> 00:32:31,159 5 SĂPTĂMINI PENTRU GALA MICHELIN 590 00:32:31,243 --> 00:32:34,413 La doar cinci săptămâni distanță de Gala Michelin 591 00:32:35,581 --> 00:32:36,623 în Caractère, cred ei 592 00:32:36,707 --> 00:32:39,918 care poate avea în sfârșit ocazia pe care îl așteaptă de șase ani. 593 00:32:40,002 --> 00:32:40,919 CARACTER 0 STELE, OBIECTIV: 1 594 00:32:41,962 --> 00:32:45,591 O rezervare anume i-a atras atenția lui Diego 595 00:32:45,674 --> 00:32:47,259 și bucătarul Gaetano. 596 00:32:47,342 --> 00:32:49,887 Douăzeci de rezervări, între șapte și opt. 597 00:32:49,970 --> 00:32:52,347 - Aceasta. - O rezervare individuală, da. 598 00:32:52,931 --> 00:32:57,561 Avem o rezervare individuala programată pentru șapte și jumătate. 599 00:33:00,063 --> 00:33:01,648 Există o… 600 00:33:02,482 --> 00:33:05,861 Bănuim că ar putea fi o inspecție. 601 00:33:06,403 --> 00:33:08,822 Părinții lui Emily au rămas cu copiii 602 00:33:08,906 --> 00:33:11,033 pentru ca amândoi să poată fi prezenți 603 00:33:11,116 --> 00:33:15,162 care poate fi serviciul cea mai importantă parte a vieții lor. 604 00:33:15,245 --> 00:33:19,833 Provoacă multă anxietate și există această presiune suplimentară. 605 00:33:20,250 --> 00:33:22,544 Dar dacă sunteți unul dintre inspectorii Michelin, 606 00:33:22,628 --> 00:33:26,673 mai da-ne o sansa pentru a ne arăta valoarea. 607 00:33:27,049 --> 00:33:30,093 Și vrem să afișăm noul preparat cu ton. 608 00:33:31,386 --> 00:33:34,890 Emily o ascunde bine când este nervoasă, 609 00:33:34,973 --> 00:33:36,141 but I know that… 610 00:33:37,351 --> 00:33:38,769 … simți și presiunea 611 00:33:39,353 --> 00:33:40,646 to get the Star. 612 00:33:46,527 --> 00:33:49,696 - Is the day going well? - Foarte bine, multumesc. 613 00:33:49,780 --> 00:33:53,158 The customer has arrived pe care îl bănuiesc că este un inspector Michelin. 614 00:33:53,242 --> 00:33:56,036 - The tasting menu? - Great, thank you. 615 00:33:56,119 --> 00:33:57,913 - Plăcere. - Vreau să încerc tonul, te rog. 616 00:33:57,996 --> 00:33:58,997 Da cu siguranta. 617 00:33:59,498 --> 00:34:01,667 Și cacio e pepe este specialitatea ta? 618 00:34:01,750 --> 00:34:02,584 Da domnule. 619 00:34:03,210 --> 00:34:04,086 Chef. 620 00:34:04,169 --> 00:34:09,174 I attended table 12. Am optat pentru meniul de degustare. 621 00:34:09,257 --> 00:34:12,636 Tuna, cacio, cod, lamb and chocolate. 622 00:34:13,178 --> 00:34:17,056 Suspiciunile echipei asupra clientului s-au intensificat. 623 00:34:17,139 --> 00:34:19,016 Concentrație maximă acum. 624 00:34:19,601 --> 00:34:22,062 Mulți bucătari cred că inspectorii sunt mai probabil să o facă 625 00:34:22,145 --> 00:34:24,565 comanda un meniu de degustare, 626 00:34:24,648 --> 00:34:27,985 deoarece oferă o viziune cuprinzătoare de ceea ce are de oferit restaurantul. 627 00:34:28,527 --> 00:34:30,320 Acesta ar putea fi momentul nostru. 628 00:34:30,404 --> 00:34:33,949 Trebuie să ne concentrăm în ceea ce facem și am făcut întotdeauna. 629 00:34:34,867 --> 00:34:36,159 Și speră în bine. 630 00:34:37,244 --> 00:34:42,165 Noul fel de mâncare al lui Emily și Diego este pe cale să fie pusă la încercare. 631 00:34:43,166 --> 00:34:46,503 Pentru început, Vă aduc ton roșu de la Balfegó 632 00:34:46,587 --> 00:34:48,630 cu ridiche neagra proaspata si marinata, 633 00:34:48,714 --> 00:34:52,092 ponzu de mandarine de casa si ulei de patrunjel. 634 00:34:52,176 --> 00:34:53,969 - Foarte bun. - Bucură-te. 635 00:34:54,678 --> 00:34:56,304 Fără a dezvălui identitatea, 636 00:34:56,388 --> 00:35:00,601 inspectorii Michelin folosesc întotdeauna tactici pentru a afla mai multe. 637 00:35:00,684 --> 00:35:04,980 Noi toți inspectorii avem ceva experiență în bucătărie, 638 00:35:05,063 --> 00:35:07,983 experiență ca somelier, de câțiva ani. 639 00:35:08,066 --> 00:35:10,903 Înțelegem mâncarea, restaurantele 640 00:35:10,986 --> 00:35:12,404 și gastronomie. 641 00:35:12,487 --> 00:35:16,283 Este posibil să punem întrebări asta majoritatea nu fac. 642 00:35:17,117 --> 00:35:19,661 Uneori maschez ceea ce știu 643 00:35:19,745 --> 00:35:22,789 sa vad daca imi dau raspunsuri bune. 644 00:35:22,873 --> 00:35:27,294 Strategia mea este să comand feluri de mâncare care arată bucătarii 645 00:35:27,377 --> 00:35:29,046 la cel mai bun mod. 646 00:35:29,129 --> 00:35:33,050 Prin urmare, meniul de degustare vă permite să evaluați bine un restaurant. 647 00:35:33,133 --> 00:35:35,552 Vrem să punem bucătari la încercare. 648 00:35:44,811 --> 00:35:46,230 Deci ce crezi? 649 00:35:48,857 --> 00:35:51,610 - Arăți ca un inspector? - Nu știu. 650 00:35:51,693 --> 00:35:53,820 Nu știu. Se joacă pe telefonul mobil. 651 00:35:54,404 --> 00:35:55,447 Nu știu. 652 00:35:55,531 --> 00:36:00,994 Pui o mulțime de întrebări, asta e sigur, foarte specific, despre ingrediente, 653 00:36:01,078 --> 00:36:05,958 metoda de preparare, temperaturi de gătit, deci... Să vedem. 654 00:36:08,710 --> 00:36:11,547 Emily nu poate rezista să descoperi singur 655 00:36:11,630 --> 00:36:13,757 cum este primită mâncarea. 656 00:36:16,468 --> 00:36:17,845 - Noapte bună. - Buna ziua. 657 00:36:17,928 --> 00:36:19,596 Ce mai faci? Cum a fost totul? 658 00:36:19,680 --> 00:36:21,431 Foarte bine, multumesc. Totul grozav. 659 00:36:22,057 --> 00:36:24,309 Deja, um...? Știu că ai ales meniul de degustare, 660 00:36:24,393 --> 00:36:25,519 deci, acum... 661 00:36:26,144 --> 00:36:27,688 … ai încercat… diversele…? 662 00:36:27,771 --> 00:36:29,523 Da, totul merge foarte bine împreună. 663 00:36:30,148 --> 00:36:31,859 Tonul a fost preferatul meu. 664 00:36:32,693 --> 00:36:34,403 - Oh, e bine de știut. - Da. 665 00:36:34,486 --> 00:36:36,405 A fost o plăcere să te cunosc. Restul de bun folos. 666 00:36:36,488 --> 00:36:38,031 - Mulțumesc foarte mult. - Mulţumesc. 667 00:36:40,158 --> 00:36:42,703 - Mulțumit? - Da, pari foarte multumit. 668 00:36:43,453 --> 00:36:46,290 Nu a făcut comentarii negative. Îi plăcea foarte mult tonul. 669 00:36:47,958 --> 00:36:49,168 Este foarte pozitiv. 670 00:36:51,628 --> 00:36:53,672 Dar... nu se știe niciodată. 671 00:37:00,637 --> 00:37:03,223 În Irlanda, timpul este scurt pentru a impresiona Michelin. 672 00:37:03,307 --> 00:37:04,600 CASĂ 1 STEA, GOL: 2 673 00:37:04,683 --> 00:37:06,435 A face toată munca merită 674 00:37:06,518 --> 00:37:08,604 și câștigă a doua stea pe casă, 675 00:37:08,687 --> 00:37:11,648 Tony are nevoie de un ultim efort dintre tinerii săi recruți. 676 00:37:12,441 --> 00:37:15,360 Jim, sună-i pe băieți. Servim un nou fel de mâncare astăzi. 677 00:37:16,111 --> 00:37:18,572 Veți crea o intrare sofisticată. 678 00:37:21,700 --> 00:37:24,161 Ei bine, alea sunt stridiile lui Harty. 679 00:37:24,244 --> 00:37:25,871 Au 14 ani. 680 00:37:26,371 --> 00:37:28,665 Ce vom face este să le împărțim în trei părți. 681 00:37:30,167 --> 00:37:33,420 Când se taie, toți trebuie să aibă aceeași dimensiune. Înțelegi? 682 00:37:34,338 --> 00:37:36,215 Este destul de simplu, nu? 683 00:37:37,007 --> 00:37:40,052 Și acum l-au pus în coajă așa, observati? 684 00:37:40,385 --> 00:37:41,678 Tăieri așa. 685 00:37:43,555 --> 00:37:46,517 Să le servim cu pepene murat 686 00:37:46,600 --> 00:37:49,895 iar apoi un sos yuzu picant cu spumă. Înțeles? 687 00:37:51,688 --> 00:37:53,106 Sunt foarte scumpe. 688 00:37:53,190 --> 00:37:55,400 Nu putem face greșeli în seara asta. 689 00:37:55,484 --> 00:37:56,527 Oui. 690 00:37:58,237 --> 00:37:59,696 Bună noapte bună. 691 00:37:59,780 --> 00:38:01,782 Casa este din nou plină 692 00:38:01,865 --> 00:38:06,078 și poate fi un inspector Michelin intre clienti. 693 00:38:13,585 --> 00:38:16,255 Ei trebuie să rămână la fel. Vezi cum am făcut-o. 694 00:38:16,755 --> 00:38:18,632 Toate sunt uniforme, nu una uriașă, 695 00:38:18,715 --> 00:38:21,343 o jumătate și o bucată de rahat. Tăiați în diagonală. 696 00:38:21,426 --> 00:38:22,261 Uite. 697 00:38:24,137 --> 00:38:25,639 Unu, doi, trei. 698 00:38:25,722 --> 00:38:27,516 Toate de mărimea unei mușcături. 699 00:38:30,978 --> 00:38:32,396 Din nou! Tu repeți greșeala. 700 00:38:32,479 --> 00:38:34,565 - Trebuie să rămână la fel. - Oui, bucătar. 701 00:38:42,614 --> 00:38:44,157 Sean, concentrează-te. 702 00:38:44,241 --> 00:38:46,577 Ai pus prea mult pepene verde în al doilea. 703 00:38:46,660 --> 00:38:48,370 - Da da. - Acesta... 704 00:38:48,453 --> 00:38:49,580 … în comparație cu acești trei. 705 00:38:49,663 --> 00:38:52,124 Uită-te la diferență. Unu, doi, trei, patru. 706 00:38:53,542 --> 00:38:55,335 Trebuie să te grăbești. 707 00:38:58,839 --> 00:39:00,757 Terminați doar unul și apoi faceți următorul. 708 00:39:00,841 --> 00:39:01,675 Oui. 709 00:39:03,093 --> 00:39:04,469 Nu, e rău din nou! 710 00:39:05,095 --> 00:39:07,472 Sincer, Sean, mă înnebunești. 711 00:39:08,807 --> 00:39:11,226 Este ultima dată când vă arăt asta. 712 00:39:22,905 --> 00:39:25,616 Uite, te rog. De ce este rău? 713 00:39:26,408 --> 00:39:27,701 Nu sunt la fel, bucătar. 714 00:39:28,785 --> 00:39:30,579 Nu auzi ce spun? 715 00:39:31,788 --> 00:39:35,334 Este o al naibii de pierdere de timp! O adevărată pierdere de timp! 716 00:39:35,417 --> 00:39:38,420 - Tu, pleacă. Pleacă din ochi! - Da, bucătar. 717 00:39:38,504 --> 00:39:41,006 Gândește-te bine dacă vrei să fii aici saptamana viitoare. 718 00:39:52,351 --> 00:39:56,230 Vreau să se descurce bine. Este un copil bun, dar face... 719 00:39:56,647 --> 00:39:58,148 ... greșeli extraordinare. 720 00:39:58,774 --> 00:40:03,445 Nu pot face totul mental si fizic. 721 00:40:06,198 --> 00:40:08,367 - Înțelegi de ce te-am trimis? - Da. 722 00:40:08,450 --> 00:40:09,326 De ce? 723 00:40:09,409 --> 00:40:11,828 Nu eram concentrat nici pentru a menţine consistenţa. 724 00:40:11,912 --> 00:40:13,747 - Dar poți s-o faci? - Cu tine. 725 00:40:13,830 --> 00:40:15,707 - Atunci trageți-vă împreună... - Da. 726 00:40:15,791 --> 00:40:18,001 - ... ca să ne întoarcem la muncă. - Bucătar. 727 00:40:20,379 --> 00:40:23,674 Acești copii săraci nu au aceleasi aptitudini ca mine, 728 00:40:23,757 --> 00:40:25,425 pentru că ei încă învață. 729 00:40:25,509 --> 00:40:28,887 Dar sper că o vor face Bravo de fiecare data, fara exceptie. 730 00:40:28,971 --> 00:40:32,224 Și da, asta e multă presiune, dar nimic nu poate părăsi această bucătărie 731 00:40:32,307 --> 00:40:34,017 asta nu este perfect. Nu o accept. 732 00:40:34,560 --> 00:40:36,478 Am sacrificat prea mult. 733 00:40:36,562 --> 00:40:38,730 Nunți, botezuri, vezi familia mea... 734 00:40:39,398 --> 00:40:42,359 ...totul. Este doar muncă, muncă, muncă. 735 00:40:42,442 --> 00:40:44,528 Și partea cea mai rea din toate acestea 736 00:40:44,611 --> 00:40:47,155 o lasă în urmă pe fiica mea Daisy. 737 00:40:47,239 --> 00:40:52,035 Aproape că nu sunt cu ea. Mă duc acasă la fiecare două, trei luni. 738 00:41:07,801 --> 00:41:08,719 În episodul următor… 739 00:41:10,679 --> 00:41:13,724 … câștigătorii sunt dezvăluiți a Stelelor la Gala Michelin. 740 00:41:13,807 --> 00:41:16,435 O stea Michelin pentru... 741 00:41:16,518 --> 00:41:17,978 Ce nervi! 742 00:41:18,979 --> 00:41:20,689 Și ne-am îndreptat spre Mexic... 743 00:41:21,732 --> 00:41:24,526 unde inspectorii recenzie pentru prima data... 744 00:41:24,610 --> 00:41:25,736 Da, bucătar! 745 00:41:27,613 --> 00:41:29,531 Aceleași greșeli din nou și din nou. 746 00:41:30,908 --> 00:41:33,493 ...ca doi prieteni incearca sa te obisnuiesti 747 00:41:33,577 --> 00:41:35,537 la presiunea lumii Michelin. 748 00:41:36,997 --> 00:41:38,790 Hai, hai, hai, hai! 749 00:42:16,578 --> 00:42:20,207 INSPECTORII MICHELIN AU FOST ANONIMIZAȚI. OPINIILE EXPRIMATE SUNT CELE PROPRII. 750 00:42:20,290 --> 00:42:22,209 Subtitrare: André Alves Ribeiro