1
00:00:06,048 --> 00:00:09,051
-这里有一片土地

2
00:00:10,928 --> 00:00:13,096
汤和面条

3
00:00:13,680 --> 00:00:16,266
啤酒和葡萄酒。

4
00:00:17,059 --> 00:00:18,018
我在哪里？

5
00:00:20,979 --> 00:00:22,731
当然是在意大利。

6
00:00:23,398 --> 00:00:26,568
特伦蒂诺-上阿迪杰,
准确地说。

7
00:00:27,152 --> 00:00:30,989
-食物在哪里
与该地区本身一样复杂。

8
00:00:38,580 --> 00:00:41,124
我相信
理解什么的最好方法

9
00:00:41,208 --> 00:00:44,419
造就一个国家及其人民
独特之处在于他们的食物。

10
00:00:45,337 --> 00:00:46,547
这太不可思议了。

11
00:00:47,631 --> 00:00:48,674
哦，伙计！

12
00:00:49,216 --> 00:00:51,385
...这是真的
没有比意大利更好的地方了。

13
00:00:51,927 --> 00:00:53,011
我们去吃饭吧。

14
00:00:53,095 --> 00:00:54,096
-好的。

15
00:00:54,179 --> 00:00:55,389
-好的。你闻到了吗？
毫米，毫米，毫米，毫米。

16
00:00:57,099 --> 00:00:59,643
甚至形状
你的意大利面和酱汁

17
00:00:59,726 --> 00:01:02,771
你用它来服务，
直接谈论身份。

18
00:01:03,146 --> 00:01:04,648
-你喜欢吗？
-我喜欢它。

19
00:01:05,899 --> 00:01:07,442
天哪，
太好了。

20
00:01:08,527 --> 00:01:11,071
并区分了
每个人的性格和历史

21
00:01:11,154 --> 00:01:13,073
区域从下大幅。

22
00:01:14,116 --> 00:01:15,909
这不是你所期望的。

23
00:01:15,993 --> 00:01:19,538
我是斯坦利·图奇
我正在探索复杂的

24
00:01:19,955 --> 00:01:22,791
之间的联系
土地、人民、

25
00:01:22,874 --> 00:01:25,919
以及他们吃的食物
为了发现本质

26
00:01:26,003 --> 00:01:29,339
的每个地区的
我爱的国家，意大利。

27
00:01:38,432 --> 00:01:41,310
我不知道为什么每个
当我在这样的地方时

28
00:01:41,393 --> 00:01:43,562
我很高兴。

29
00:01:43,979 --> 00:01:48,275
雪花，阳光，真是美极了。

30
00:01:49,151 --> 00:01:52,279
非常放松的事情
关于它和食物的

31
00:01:52,362 --> 00:01:53,655
也不错。

32
00:01:58,744 --> 00:02:02,622
特伦蒂诺-上阿迪杰大区已开启
意大利东北边缘。

33
00:02:03,373 --> 00:02:06,543
这里，边界
将意大利与奥地利分开

34
00:02:06,793 --> 00:02:09,379
来回移动
几个世纪以来，翻越阿尔卑斯山，

35
00:02:10,505 --> 00:02:13,133
创建多语言
当地人所在的社区

36
00:02:13,216 --> 00:02:16,678
也有可能打招呼
你和德国人“Wilkommen”

37
00:02:17,179 --> 00:02:19,306
作为意大利人“Benvenuto”。

38
00:02:20,098 --> 00:02:22,768
但那又如何
二元性塑造了人们

39
00:02:22,851 --> 00:02:24,353
和他们的美食？

40
00:02:28,273 --> 00:02:30,817
我开始于
休斯山，

41
00:02:31,401 --> 00:02:34,404
56平方公里
高地草甸的摇篮

42
00:02:34,488 --> 00:02:36,448
多洛米蒂山脉旁，

43
00:02:36,531 --> 00:02:38,575
形成了高山
当地人的游乐场

44
00:02:38,659 --> 00:02:40,118
和游客一样。

45
00:02:42,579 --> 00:02:44,247
我和克里斯蒂娜·德梅茨在一起。

46
00:02:44,331 --> 00:02:45,248
好吧，我们走吧。

47
00:02:45,374 --> 00:02:46,416
-我们走吧！

48
00:02:48,502 --> 00:02:50,837
出生和
在上阿迪杰长大，

49
00:02:50,921 --> 00:02:53,006
她邀请我参加一个
非常特别的事件

50
00:02:53,090 --> 00:02:54,549
白云石滑雪季节。

51
00:03:06,853 --> 00:03:09,106
-啊。看看那景色！

52
00:03:09,439 --> 00:03:11,191
好吧，你必须
想象一下。

53
00:03:11,274 --> 00:03:12,776
-是的，我必须想象...
-是的。

54
00:03:12,859 --> 00:03:14,236
-...一个视图，是的。

55
00:03:14,319 --> 00:03:16,405
所以，你穿着连衣裙。

56
00:03:16,488 --> 00:03:18,740
-是的，我们有
国际...

57
00:03:18,824 --> 00:03:19,825
-是的。

58
00:03:19,908 --> 00:03:24,079
-...今天是妇女节，就在这里
我们有这个慈善比赛...

59
00:03:24,162 --> 00:03:25,163
-是的。

60
00:03:25,247 --> 00:03:26,206
-...对女性来说。

61
00:03:27,624 --> 00:03:30,293
我们庆祝它
我们的连衣裙因为这是

62
00:03:30,377 --> 00:03:32,295
我们的传统服饰。

63
00:03:32,379 --> 00:03:34,673
-是的。
-今天你会见到很多女人。

64
00:03:34,756 --> 00:03:37,008
-是的。好的。
- 不同颜色...

65
00:03:37,092 --> 00:03:38,552
-是的。
-...连衣裙。

66
00:03:38,635 --> 00:03:39,678
-我很期待这一点。

67
00:03:39,761 --> 00:03:40,846
-是的。
-好的。

68
00:03:40,929 --> 00:03:41,930
准备好？

69
00:03:42,013 --> 00:03:43,348
-是的。

70
00:03:45,183 --> 00:03:47,519
国际
妇女节是热烈的

71
00:03:47,602 --> 00:03:50,981
意大利各地庆祝
女人经常去的地方

72
00:03:51,064 --> 00:03:54,109
休息日和唐
传统的含羞草花。

73
00:03:55,819 --> 00:03:58,447
坚韧的花朵意味着
象征着力量和

74
00:03:58,530 --> 00:04:00,323
女性精神。

75
00:04:03,577 --> 00:04:05,745
在上阿迪杰这里，

76
00:04:05,829 --> 00:04:08,665
或南蒂罗尔作为
当地人更喜欢，

77
00:04:08,832 --> 00:04:11,626
他们显然有他们的
自己对传统的看法。

78
00:04:12,461 --> 00:04:14,171
哦，
这是舒普拉特勒。

79
00:04:20,260 --> 00:04:22,345
-呃哦。
-哦，哦，哦！

80
00:04:23,597 --> 00:04:26,808
-哦。哦！哇哦！

81
00:04:36,276 --> 00:04:37,319
-哇哦！

82
00:04:37,402 --> 00:04:39,613
-好吧，我们来吧
一杯酒？

83
00:04:39,696 --> 00:04:40,947
-好吧。

84
00:04:42,491 --> 00:04:45,410
多洛米蒂山脉闻名
对于看起来不起眼的斜坡

85
00:04:45,494 --> 00:04:47,412
提供美味食物的小屋。

86
00:04:48,121 --> 00:04:50,415
这位，白塔萨农，
没有什么不同。

87
00:04:51,374 --> 00:04:54,336
被诱惑得饥肠辘辘
滑雪者享受传统票价

88
00:04:54,419 --> 00:04:55,837
半个多世纪以来。

89
00:04:58,757 --> 00:05:00,717
我要见马达莱娜·科斯特纳，

90
00:05:00,801 --> 00:05:02,761
主厨在这里
30多年来。

91
00:05:03,929 --> 00:05:05,514
所以，
我们在吃什么？

92
00:05:07,140 --> 00:05:09,518
-早上好！
- 很高兴见到你！

93
00:05:09,935 --> 00:05:10,852
-我们是什么
今天去吃饭吗？

94
00:05:10,936 --> 00:05:12,938
-今天，我们有
这么多美味的食物！

95
00:05:13,021 --> 00:05:13,855
-真的吗？

96
00:05:13,939 --> 00:05:14,940
我们
吃点炖牛肉。

97
00:05:15,023 --> 00:05:15,690
炖牛肉？

98
00:05:15,774 --> 00:05:17,108
炖牛肉。

99
00:05:17,192 --> 00:05:18,819
天哪。

100
00:05:18,902 --> 00:05:19,986
然后，还有什么？

101
00:05:20,654 --> 00:05:21,780
-然后还有...

102
00:05:21,863 --> 00:05:22,489
-我可以吗？

103
00:05:22,572 --> 00:05:23,240
-当然。

104
00:05:23,323 --> 00:05:24,533
酸菜

105
00:05:29,746 --> 00:05:31,331
-看看那个。

106
00:05:31,414 --> 00:05:34,459
我喜欢这个！
脸。很好。

107
00:05:35,544 --> 00:05:37,045
-然后我们
吃点玉米粥。

108
00:05:37,128 --> 00:05:39,422
-波伦塔。
哦，是的。哦，哦，哦。

109
00:05:39,506 --> 00:05:40,298
你喜欢它？

110
00:05:40,382 --> 00:05:41,466
-嗯，是的...
-是吗？

111
00:05:41,550 --> 00:05:42,717
-...我喜欢玉米粥。
-哦。

112
00:05:42,801 --> 00:05:44,386
-但我想要其中一件。

113
00:05:44,469 --> 00:05:45,345
-你？

114
00:05:45,428 --> 00:05:46,972
-是的。而不是...

115
00:05:47,055 --> 00:05:47,931
-是的！

116
00:05:48,014 --> 00:05:48,640
-是的。

117
00:05:48,723 --> 00:05:51,059
我等不及要吃饭了。

118
00:05:54,312 --> 00:05:56,773
-但是在南蒂罗尔这里
我们有60万人。

119
00:05:56,857 --> 00:05:58,650
-我的天啊。
-谢谢。

120
00:05:58,733 --> 00:05:59,901
-谢谢。

121
00:05:59,985 --> 00:06:01,194
-谢谢。
-谢谢。

122
00:06:03,238 --> 00:06:05,615
美丽的。
嗯。嗯！

123
00:06:06,241 --> 00:06:07,742
吃饭吧！

124
00:06:07,826 --> 00:06:09,035
-曼吉亚莫。

125
00:06:12,122 --> 00:06:13,957
-很好吃。
-是的。是的。

126
00:06:14,040 --> 00:06:15,000
-事实上，很好吃。

127
00:06:15,083 --> 00:06:16,459
-是的。
-是的。

128
00:06:16,543 --> 00:06:19,045
-这是典型的炖牛肉，
匈牙利炖牛肉...

129
00:06:19,129 --> 00:06:20,422
-是的。
-...哈布斯堡帝国。

130
00:06:20,505 --> 00:06:21,631
-是啊是啊。

131
00:06:21,715 --> 00:06:24,467
-我们一直是奥地利人直到
第一次世界大战结束。

132
00:06:24,551 --> 00:06:27,470
-是的。
-所以，呃 1919 年...

133
00:06:27,554 --> 00:06:28,513
-嗯？

134
00:06:28,597 --> 00:06:30,932
-...南方的人口
蒂罗尔州成为意大利...

135
00:06:31,016 --> 00:06:33,101
-是的。
...从一天到另一天。

136
00:06:33,184 --> 00:06:35,770
所以这真的是
他们的日子很艰难。

137
00:06:36,187 --> 00:06:39,482
你必须想象
在墨索里尼的统治下...

138
00:06:39,566 --> 00:06:40,609
-嗯嗯。

139
00:06:40,692 --> 00:06:43,904
-...他想意大利化
然后这个地区，所以他

140
00:06:43,987 --> 00:06:47,574
更改了名称
村庄和城镇。

141
00:06:47,657 --> 00:06:49,618
-我知道。
-甚至是人民。

142
00:06:49,701 --> 00:06:52,662
所以，这就是为什么当你
来南蒂罗尔你会发现

143
00:06:52,746 --> 00:06:53,913
所有的迹象...

144
00:06:53,997 --> 00:06:55,540
-嗯嗯。
-...两个村庄...

145
00:06:55,624 --> 00:06:57,000
-是的。
-...名字。

146
00:06:57,083 --> 00:06:59,461
我看到南蒂罗尔
就像一个连接区域

147
00:06:59,544 --> 00:07:00,587
你知道，因为...

148
00:07:00,670 --> 00:07:01,671
-嗯嗯。

149
00:07:01,755 --> 00:07:03,923
-...德国人之间
说到欧洲，

150
00:07:04,007 --> 00:07:05,675
他们正在连接意大利。

151
00:07:05,759 --> 00:07:06,760
-是的。

152
00:07:06,843 --> 00:07:09,054
-你找到了它
还有食物方面，

153
00:07:09,137 --> 00:07:12,932
你会发现典型的南蒂罗尔
食物，比如饺子，

154
00:07:13,016 --> 00:07:13,933
斯佩克·诺德尔...

155
00:07:14,017 --> 00:07:15,018
-嗯嗯。

156
00:07:15,101 --> 00:07:17,228
-...或者这个酸菜，
这是典型的巴伐利亚风格。

157
00:07:17,312 --> 00:07:18,563
-是的。是的。

158
00:07:18,647 --> 00:07:20,148
-然后你，烤宽面条，
我们有什么...

159
00:07:20,231 --> 00:07:21,274
-是的。是的。

160
00:07:21,358 --> 00:07:23,318
-...在这里看到或
其他意大利面食。

161
00:07:23,401 --> 00:07:24,569
-正确的。

162
00:07:24,653 --> 00:07:27,822
-我们也住意大利人
开胃酒时间的生活方式。

163
00:07:27,906 --> 00:07:29,908
-嗯，那很好。是的。
-是的，这非常好...

164
00:07:29,991 --> 00:07:31,076
-是的。
-...是的。

165
00:07:31,159 --> 00:07:32,702
-是的。
-所以你也发现了。

166
00:07:32,786 --> 00:07:34,871
-这是一个令人难以置信的组合。是啊
-这种文化的融合...

167
00:07:34,954 --> 00:07:35,997
-是的。
-...在美食中。

168
00:07:36,081 --> 00:07:37,374
-是的。
-是的。

169
00:07:37,457 --> 00:07:39,417
我们感觉到根，我们的根......

170
00:07:39,501 --> 00:07:40,627
-嗯嗯。

171
00:07:40,710 --> 00:07:42,629
-...你非常清楚。
-正确的。

172
00:07:42,712 --> 00:07:45,757
-我认为这是
那个，那个东西，什么，

173
00:07:45,840 --> 00:07:47,842
是什么让这
地区如此特殊，不。

174
00:07:47,926 --> 00:07:50,220
-是的。
-也许你可以穿连衣裙？

175
00:07:50,303 --> 00:07:53,181
- 连衣裙？我可以。
我可以穿连衣裙。

176
00:07:53,598 --> 00:07:55,517
我的意思是，我的职业生涯就结束了。

177
00:08:03,400 --> 00:08:06,319
丰盛的美食
这些雪山来了

178
00:08:06,403 --> 00:08:09,155
从两侧
边境, 奥地利,

179
00:08:09,239 --> 00:08:10,782
带有一丝意大利风味。

180
00:08:12,701 --> 00:08:16,204
那些偏远的村庄
Alpe di Siusi 栖息

181
00:08:16,287 --> 00:08:19,249
沿着山坡
长达近两英里

182
00:08:19,332 --> 00:08:21,000
高于海平面。

183
00:08:21,084 --> 00:08:23,378
空气稀薄且
农产品稀少，

184
00:08:23,712 --> 00:08:26,131
这影响
这里吃什么。

185
00:08:30,969 --> 00:08:34,973
距离白塔萨农不远，
我要见弗兰茨·穆瑟，

186
00:08:35,056 --> 00:08:37,600
他们喜欢他的祖先，
从小就说德语。

187
00:08:38,518 --> 00:08:41,312
他是一位闻名的厨师
寻找一些意想不到的东西

188
00:08:41,396 --> 00:08:43,648
这个的成分
区域并转动它们

189
00:08:43,732 --> 00:08:45,316
变成美味佳肴。

190
00:08:46,776 --> 00:08:48,653
那么，弗朗茨.

191
00:08:49,487 --> 00:08:50,822
我们要去哪里？

192
00:08:51,573 --> 00:08:55,702
我们要去
得到一些原料

193
00:08:55,785 --> 00:08:58,872
为了我们的菜。

194
00:08:59,539 --> 00:09:02,625
你应该记住，

195
00:09:02,709 --> 00:09:07,047
冬天这里
真的很难

196
00:09:07,297 --> 00:09:11,342
寻找可以使用的食物。

197
00:09:12,594 --> 00:09:16,097
所以，这是我最喜欢的树。

198
00:09:16,181 --> 00:09:18,683
这是一棵石松。

199
00:09:20,101 --> 00:09:24,522
我主要收集这个
在这个季节。

200
00:09:24,606 --> 00:09:30,653
它的气味几乎是
难以形容。

201
00:09:30,737 --> 00:09:32,447
-哦，是的，这是
美丽，美丽。

202
00:09:32,697 --> 00:09:35,075
而我们用这个...

203
00:09:35,158 --> 00:09:38,244
制作我们的香蒜酱。

204
00:09:40,080 --> 00:09:43,083
弗兰兹正在服用
我到了一个非常特别的地方

205
00:09:43,166 --> 00:09:46,503
一座有200年历史的小屋
他的家人都用过

206
00:09:46,586 --> 00:09:48,129
家庭和乳制品。

207
00:09:51,716 --> 00:09:57,680
-我的天啊。
这太棒了！

208
00:09:59,349 --> 00:10:02,352
他要给我看两个
用他做的家庭食谱

209
00:10:02,435 --> 00:10:04,270
独特的山原料。

210
00:10:05,855 --> 00:10:10,235
这种类型的
面食被称为

211
00:10:10,568 --> 00:10:13,947
schlutzkrapfen。

212
00:10:14,864 --> 00:10:17,408
所以拿走吧
这里的一侧

213
00:10:17,492 --> 00:10:19,702
然后你稍微拉一下。

214
00:10:19,786 --> 00:10:21,246
- 呃哈。

215
00:10:21,579 --> 00:10:27,377
然后你
将这两侧粘在一起。

216
00:10:27,460 --> 00:10:29,462
就这样。

217
00:10:29,754 --> 00:10:31,714
哦，你很擅长这个！

218
00:10:31,798 --> 00:10:33,633
-极好的。

219
00:10:33,716 --> 00:10:34,634
完美的。

220
00:10:36,386 --> 00:10:39,305
施卢茨克拉芬
面团是用以下物质的混合物制成的

221
00:10:39,389 --> 00:10:41,558
硬质小麦和
干梨粉。

222
00:10:42,100 --> 00:10:45,019
它们塞满了各种各样的东西
弗朗茨的自制奶酪

223
00:10:45,103 --> 00:10:47,313
上面有
番茄蜜饯

224
00:10:49,649 --> 00:10:51,109
然后最后...

225
00:10:52,026 --> 00:10:52,652
香蒜酱。

226
00:10:52,735 --> 00:10:55,321
我们的石松香蒜酱。

227
00:10:56,990 --> 00:10:58,324
-哇哦。

228
00:11:10,587 --> 00:11:11,963
哇。

229
00:11:15,383 --> 00:11:16,926
太棒了。

230
00:11:17,427 --> 00:11:19,012
这真的很复杂。

231
00:11:19,846 --> 00:11:22,515
弗朗茨的第二道菜
也许更特别

232
00:11:22,599 --> 00:11:26,269
因为它发挥了重要作用
成为他家族历史的一部分。

233
00:11:26,728 --> 00:11:30,899
我们做了一个非常特别的
由所有这些草药制成的菜肴。

234
00:11:30,982 --> 00:11:34,861
就是这个奶油做的
香草和鲜花。

235
00:11:35,528 --> 00:11:41,868
这款面霜是做的
25 种草药的混合物

236
00:11:41,951 --> 00:11:43,661
都是手工采摘的。

237
00:11:44,495 --> 00:11:46,873
这个食谱是
弗兰茨的祖父。

238
00:11:46,956 --> 00:11:49,918
他是奥地利人，
不情愿地被纳入

239
00:11:50,001 --> 00:11:52,045
第二次世界大战中的意大利军队。

240
00:11:52,545 --> 00:11:55,256
被迫离开怀孕的他
身后有妻子和家人，

241
00:11:55,340 --> 00:11:56,716
他最终逃跑了。

242
00:11:57,884 --> 00:12:03,306
所以当所有的
士兵们在火车上

243
00:12:03,389 --> 00:12:05,725
前往斯大林格勒，

244
00:12:05,808 --> 00:12:11,314
他跳下车
晚上的火车。

245
00:12:11,397 --> 00:12:13,900
和他在一起的还有另一个男人。

246
00:12:13,983 --> 00:12:16,361
他们杀了他。

247
00:12:16,444 --> 00:12:20,823
所以，我的祖父有
为了在森林里生存。

248
00:12:21,324 --> 00:12:23,243
多长时间？

249
00:12:23,326 --> 00:12:24,410
四年了。

250
00:12:24,827 --> 00:12:27,497
四年
在树林里？

251
00:12:27,580 --> 00:12:30,250
所以爷爷
用香草做了这个汤

252
00:12:30,333 --> 00:12:32,043
来自树林。

253
00:12:33,086 --> 00:12:34,379
-极好的。

254
00:12:38,091 --> 00:12:41,344
现在我们将服务
我们的香草花汤。

255
00:12:42,428 --> 00:12:43,513
我们开始吧。

256
00:12:43,721 --> 00:12:44,806
迷人的。

257
00:12:45,431 --> 00:12:48,726
你想把
上面有小花吗？

258
00:12:48,810 --> 00:12:50,103
小花？

259
00:12:55,817 --> 00:12:57,068
极好的。

260
00:12:58,861 --> 00:13:00,029
所以。

261
00:13:08,955 --> 00:13:13,084
-天哪，真好吃。
那太好了。

262
00:13:13,543 --> 00:13:15,378
-谢谢。
-天哪，那太好了。

263
00:13:18,047 --> 00:13:22,135
弗兰兹的食物是一种强大的，
个人对生存的反应

264
00:13:22,218 --> 00:13:25,805
在这个冲突地区，
而斜坡票价是混合的

265
00:13:25,888 --> 00:13:27,557
的国家影响力。

266
00:13:28,975 --> 00:13:31,853
那么这些如何混合
身份自我呈现

267
00:13:31,936 --> 00:13:35,273
什么时候食物含量更高？

268
00:13:44,741 --> 00:13:47,744
特伦蒂诺-上阿迪杰
是最富裕的地区

269
00:13:47,827 --> 00:13:49,245
意大利的人均。

270
00:13:49,787 --> 00:13:51,080
正因为如此，

271
00:13:51,164 --> 00:13:53,583
它拥有其中之一
最高效的铁路网络

272
00:13:53,666 --> 00:13:55,376
在全国范围内。

273
00:13:56,961 --> 00:13:58,504
-真是太好了
乘火车旅行。

274
00:14:00,798 --> 00:14:04,802
嗯，这只是葡萄园
一个又一个葡萄园，

275
00:14:05,094 --> 00:14:07,722
和非常好的酒
就在这儿，顺便说一下。

276
00:14:10,683 --> 00:14:13,394
下一站Bozen Kaiserhau。

277
00:14:14,479 --> 00:14:17,732
下一站博尔扎诺卡萨诺瓦。

278
00:14:20,359 --> 00:14:22,403
我是
前往梅拉诺,

279
00:14:22,487 --> 00:14:25,156
水疗休闲
该地区的首府，

280
00:14:25,239 --> 00:14:28,659
奥地利的影响力和
意大利感性碰撞，

281
00:14:29,160 --> 00:14:31,913
创造一些最
这部分的豪华烹饪

282
00:14:31,996 --> 00:14:33,414
国家的。

283
00:14:42,340 --> 00:14:46,219
在这个富裕的社会里，
寒冷的阿尔卑斯山峰可以

284
00:14:46,302 --> 00:14:49,388
舒适地被欣赏
温暖而阳光明媚的露台。

285
00:14:50,056 --> 00:14:53,184
这使得梅拉诺成为
享受的绿洲

286
00:14:53,267 --> 00:14:55,228
地区的复杂票价。

287
00:14:59,357 --> 00:15:01,818
你有这么多面食，
所有这些意大利产品，

288
00:15:02,235 --> 00:15:03,653
然后你有酸菜。

289
00:15:05,863 --> 00:15:07,949
简而言之，这就是梅拉诺。

290
00:15:11,452 --> 00:15:15,164
这个小镇的富裕程度
已使其成为热点

291
00:15:15,248 --> 00:15:17,375
米其林星级餐厅。

292
00:15:21,504 --> 00:15:24,966
在弗拉斯堡堡，其中之一
这些星级餐厅是

293
00:15:25,049 --> 00:15:26,968
由埃贡·海斯经营，

294
00:15:27,051 --> 00:15:28,845
谁有高端
承担二元性

295
00:15:28,928 --> 00:15:30,721
该地区的美食。

296
00:15:31,931 --> 00:15:33,891
今天他包饺子。

297
00:15:33,975 --> 00:15:37,687
来自奥地利的Knoedel
传统和面疙瘩

298
00:15:37,770 --> 00:15:39,105
来自意大利语。

299
00:15:40,398 --> 00:15:43,317
有多久了
诺德尔在附近吗？

300
00:15:43,484 --> 00:15:46,654
-我认为嗯，
第一个诺德尔，

301
00:15:46,737 --> 00:15:49,115
他们是关于
13世纪，

302
00:15:49,323 --> 00:15:53,369
一些士兵来自，
我认为来自巴伐利亚。

303
00:15:53,452 --> 00:15:54,453
-呃哈。

304
00:15:54,537 --> 00:15:57,498
-然后他们去了一个农场
他们非常饿。

305
00:15:57,582 --> 00:16:00,334
于是他们告诉
女士们，她们饿了，

306
00:16:00,418 --> 00:16:02,170
他们想要拥有
吃点东西。

307
00:16:02,461 --> 00:16:06,465
他们一无所有
除了一些旧面包，

308
00:16:06,591 --> 00:16:07,884
一些牛奶和鸡蛋。

309
00:16:07,967 --> 00:16:10,970
所以他们只是沸腾了
做这些八分钟

310
00:16:11,053 --> 00:16:14,473
诺德尔，你知道的
士兵们非常高兴。

311
00:16:16,184 --> 00:16:19,770
所以我们得到了洋葱
与斑点。

312
00:16:22,481 --> 00:16:25,234
埃贡有
抬高膝盖，

313
00:16:25,693 --> 00:16:27,528
远远超出了这些基本起源。

314
00:16:28,362 --> 00:16:31,449
-所以我们要做
一些扁平的膝盖。

315
00:16:31,824 --> 00:16:34,493
当我们去有
斑点诺德尔，

316
00:16:34,577 --> 00:16:38,664
斯坦，这非常重要
切勿用刀割伤您的

317
00:16:38,748 --> 00:16:42,001
诺德尔仅与
叉子和勺子。

318
00:16:42,084 --> 00:16:44,086
他们非常温柔，所以如果你。

319
00:16:44,170 --> 00:16:46,505
-哦，他们应该崩溃吗？
-确实。

320
00:16:46,589 --> 00:16:48,507
他让
诺德尔三人组，

321
00:16:48,716 --> 00:16:51,969
经典斑点，他的
自己的彩色甜菜根。

322
00:16:52,511 --> 00:16:55,681
这就是戈尔贡佐拉干酪。

323
00:16:56,057 --> 00:16:58,184
还有一个
蒂罗尔灰奶酪，

324
00:16:58,267 --> 00:17:00,603
又脆又锋利
并得名于

325
00:17:00,686 --> 00:17:03,981
模具颜色
生长在其外部的，

326
00:17:04,357 --> 00:17:06,734
这听起来
很恶心，但事实并非如此。

327
00:17:07,360 --> 00:17:09,278
现在我们是
去做面疙瘩。

328
00:17:09,820 --> 00:17:13,783
最重要的是如果
你做的面疙瘩就是土豆。

329
00:17:13,866 --> 00:17:15,201
你必须得到
合适的土豆。

330
00:17:15,284 --> 00:17:16,244
-是的，你用什么？

331
00:17:16,327 --> 00:17:17,995
-所以，这是Keebec。

332
00:17:18,079 --> 00:17:20,665
-它必须有
淀粉适量...

333
00:17:20,748 --> 00:17:21,707
-嗯嗯。确实。

334
00:17:21,791 --> 00:17:23,084
-...但它必须有
味道的深度。

335
00:17:23,167 --> 00:17:24,293
-确切地。

336
00:17:24,377 --> 00:17:26,003
-但不能太淀粉。
-确切地。

337
00:17:26,087 --> 00:17:27,713
-哦，你不这样做
用米饭器。

338
00:17:27,797 --> 00:17:28,965
-这个，不，不，不，不，

339
00:17:29,048 --> 00:17:32,260
这是你必须做的
土豆非常非常热。

340
00:17:35,930 --> 00:17:37,056
现在我们要...

341
00:17:37,139 --> 00:17:39,850
-是的。
-...添加一些黄油。

342
00:17:39,934 --> 00:17:41,018
一点黄油。

343
00:17:41,561 --> 00:17:45,273
- 还有一个蛋黄。
-只是蛋黄。是的。

344
00:17:45,356 --> 00:17:46,691
-只是蛋黄。

345
00:17:47,441 --> 00:17:48,776
而且非常重要的是，

346
00:17:48,859 --> 00:17:53,656
你刚刚完成基地
趁土豆还热的时候。

347
00:17:57,243 --> 00:18:01,122
-看，这就是你的原因
拥有米其林星。

348
00:18:02,039 --> 00:18:03,708
-现在我有奶酪火锅了。

349
00:18:03,791 --> 00:18:06,043
-是的，那是什么样的
那是奶酪吗？

350
00:18:06,127 --> 00:18:07,336
-我们有一些阿尔卑斯奶酪

351
00:18:07,420 --> 00:18:09,005
我们得到了一些
帕尔马干酪。

352
00:18:09,422 --> 00:18:12,967
现在我要
把它们放进冰箱里。

353
00:18:13,384 --> 00:18:16,470
然后你看到我
得到了所有这些小东西。

354
00:18:16,554 --> 00:18:18,931
——结果就变成这样了？
-事情就是这样。

355
00:18:20,474 --> 00:18:23,144
所以你要吃的是
面疙瘩，你会得到这样的

356
00:18:23,227 --> 00:18:25,271
里面有奶油软火锅。

357
00:18:26,397 --> 00:18:27,523
-这太天才了。

358
00:18:30,568 --> 00:18:32,778
-漂亮的小汤团。

359
00:18:37,617 --> 00:18:40,161
最后的润色
是用来包饺子的，

360
00:18:40,286 --> 00:18:42,163
他们被搅拌
到桌子上。

361
00:18:43,164 --> 00:18:45,249
首先，诺德尔。

362
00:18:46,208 --> 00:18:47,293
谢谢。

363
00:18:49,003 --> 00:18:51,088
-给你。
-停下来。

364
00:18:51,172 --> 00:18:52,089
干杯。

365
00:18:52,173 --> 00:18:53,257
-干杯。
-礼炮。

366
00:18:53,341 --> 00:18:55,176
-祝你胃口好。
-干杯。

367
00:18:55,259 --> 00:18:56,302
-干杯。

368
00:18:56,385 --> 00:18:57,678
我们加入了
亚历山大·奥特纳,

369
00:18:57,762 --> 00:18:59,513
弗拉斯堡城堡的所有者。

370
00:18:59,972 --> 00:19:01,474
看我差点就去拿刀了。

371
00:19:01,766 --> 00:19:03,559
-记住，不要使用刀。

372
00:19:03,643 --> 00:19:04,644
你还记得吗？

373
00:19:04,727 --> 00:19:06,062
-我不会，我不会，他告诉我

374
00:19:06,145 --> 00:19:07,897
-是的，不。
-他告诉我的。

375
00:19:09,065 --> 00:19:15,196
我的天啊。
太好了。太好了。

376
00:19:16,739 --> 00:19:17,740
嗯。

377
00:19:19,867 --> 00:19:22,036
所以，这个地方已经在
你的家人多久了？

378
00:19:22,745 --> 00:19:26,415
-所以我祖父买了
1955年的这个地方。

379
00:19:26,499 --> 00:19:27,500
–嗯嗯。

380
00:19:27,583 --> 00:19:30,795
——而当时这个
那个地方是一个非常贫穷的地方，

381
00:19:30,878 --> 00:19:32,963
被法西斯主义毁了。

382
00:19:33,047 --> 00:19:38,344
-好吧，基本上是墨索里尼
实施禁止的法律

383
00:19:38,844 --> 00:19:41,305
你不再说德语了。

384
00:19:43,474 --> 00:19:45,768
-我会告诉你一个简短的
关于我父亲的故事。

385
00:19:45,935 --> 00:19:48,145
那时我的
父亲非常、

386
00:19:48,229 --> 00:19:51,565
他喜欢弹吉他，
唱歌等等

387
00:19:51,941 --> 00:19:54,652
玩得开心，
和他的朋友们。

388
00:19:54,735 --> 00:19:57,863
于是，有一天他们去了
到一个山间小屋...

389
00:19:58,114 --> 00:19:58,989
-嗯嗯...

390
00:19:59,115 --> 00:20:02,451
-...他们举办了一个聚会并且
唱了一些德国歌曲。

391
00:20:02,535 --> 00:20:05,496
-嗯嗯。
-这对每个人来说都是正常的。

392
00:20:07,123 --> 00:20:09,625
然后警察，
意大利警察来了。

393
00:20:09,709 --> 00:20:10,918
-呃哈。

394
00:20:11,001 --> 00:20:13,379
-他们把他放进去
正因如此入狱，

395
00:20:13,462 --> 00:20:15,131
因为他唱德国歌曲。

396
00:20:16,924 --> 00:20:20,886
听起来不可思议，
但那是在那个时候。

397
00:20:22,346 --> 00:20:24,849
但现在情况变了，
它完全改变了。

398
00:20:25,516 --> 00:20:27,017
所以，也许我的家人，

399
00:20:27,101 --> 00:20:29,562
我的儿子们，他们从来没有
一起说一个意大利语单词。

400
00:20:30,771 --> 00:20:32,523
-真的吗？
-他们从不这样做。

401
00:20:32,940 --> 00:20:35,568
我们有时使用我们
使用意大利语单词。

402
00:20:36,068 --> 00:20:38,487
所以，也许对于
汽车的车牌号，

403
00:20:38,696 --> 00:20:41,031
我们从不说车牌号，

404
00:20:41,115 --> 00:20:44,076
我们说塔尔加，
这是一个意大利语单词。

405
00:20:44,160 --> 00:20:45,703
但这很有趣。

406
00:20:45,786 --> 00:20:47,580
-什么，什么会
是德语的吗？

407
00:20:47,663 --> 00:20:50,499
- 努门柴尔德。
- 努门柴尔德。

408
00:20:50,583 --> 00:20:52,710
-是的。一个数字盾。是的。

409
00:20:52,793 --> 00:20:54,712
- 数字盾牌。
-是的。这是有道理的。

410
00:20:54,795 --> 00:20:56,046
虽然这么长。

411
00:20:56,130 --> 00:20:57,631
-是啊是啊。
塔加更容易。

412
00:20:57,715 --> 00:20:59,133
-Targa 更容易。
-是的。

413
00:20:59,467 --> 00:21:03,262
我们可以嘲笑这些
但当时的事情。

414
00:21:03,345 --> 00:21:04,388
-不，你不能。

415
00:21:04,472 --> 00:21:05,848
-人们有一个
真是可怕的时光。

416
00:21:05,931 --> 00:21:10,603
但去思考、去思考是件好事
关于，谈论，

417
00:21:10,936 --> 00:21:12,646
并忘记，我想是这样。

418
00:21:12,730 --> 00:21:14,356
-是的。

419
00:21:15,107 --> 00:21:18,944
幸亏现在人们
在这里可以选择他们的语言

420
00:21:19,028 --> 00:21:22,448
以及他们的文化
身份和地区

421
00:21:22,531 --> 00:21:24,033
因此更加富有。

422
00:21:25,159 --> 00:21:27,495
-我们的小汤团。

423
00:21:27,578 --> 00:21:28,621
-来吧，看看那个。

424
00:21:28,704 --> 00:21:31,665
而你却有不一样的
每一个上面都有药草。

425
00:21:31,749 --> 00:21:32,666
-确切地。

426
00:21:32,750 --> 00:21:34,668
通常，通常我们把
在每个面疙瘩的顶部

427
00:21:34,752 --> 00:21:36,629
你有药草
奶油里面。

428
00:21:37,797 --> 00:21:39,006
——这真是不可思议。

429
00:21:39,799 --> 00:21:41,050
-好的？
-毫米。

430
00:21:43,177 --> 00:21:47,014
面疙瘩和诺德尔，
两者的美妙结合

431
00:21:47,097 --> 00:21:48,599
一餐中的文化。

432
00:21:49,308 --> 00:21:51,101
-谢谢大家，非常感谢。

433
00:21:51,185 --> 00:21:52,603
-干杯。
-这是一个巨大的荣誉。

434
00:21:52,686 --> 00:21:53,604
谢谢。

435
00:21:53,687 --> 00:21:56,649
但这种平衡是否存在
离边境更远？

436
00:22:02,071 --> 00:22:04,240
-是啊，是啊，是啊，
是啊是啊温柔

437
00:22:04,323 --> 00:22:07,117
更重要的是一点
回去的能量比

438
00:22:07,201 --> 00:22:09,036
比能量
需要走在前面。

439
00:22:09,119 --> 00:22:11,664
我在专家手下
当地钓鱼者的监督

440
00:22:11,747 --> 00:22:13,082
斯特凡诺·费德里齐。

441
00:22:13,332 --> 00:22:14,875
-好吧，是的。

442
00:22:14,959 --> 00:22:17,628
今天早上
我们正在努力赶午餐，

443
00:22:17,711 --> 00:22:19,922
和他的两个朋友，
迭戈和保罗.

444
00:22:20,756 --> 00:22:23,634
斯特凡诺和保罗成长
在这些水域钓鱼。

445
00:22:24,969 --> 00:22:26,637
- 哦。
- 岩石！

446
00:22:32,226 --> 00:22:33,394
那是一条棒鱼。

447
00:22:33,769 --> 00:22:36,313
- 在这些部分很常见。
-是的。

448
00:22:36,897 --> 00:22:39,108
我们在
萨尔卡河两岸。

449
00:22:39,358 --> 00:22:42,653
萨尔卡河流经
特伦蒂诺的热那亚谷，

450
00:22:42,945 --> 00:22:45,072
该地区的南半部。

451
00:22:47,074 --> 00:22:48,784
在冬天结束的时候，

452
00:22:48,868 --> 00:22:51,704
阿达梅洛冰川
融化到这些水域中。

453
00:22:52,830 --> 00:22:56,083
冰川水创造
完美的环境

454
00:22:56,166 --> 00:23:00,045
生长缓慢的鱼
精瘦且味道浓郁。

455
00:23:01,213 --> 00:23:03,632
但当然，
你必须先抓住一个。

456
00:23:04,091 --> 00:23:05,509
-我们钓什么？

457
00:23:05,759 --> 00:23:07,720
-我们正在钓鱼
对于大理石鳟鱼。

458
00:23:07,803 --> 00:23:09,263
- 大理石鳟鱼？
- 大理石鳟鱼。

459
00:23:09,346 --> 00:23:11,223
-这就像，
来自这个地区？

460
00:23:11,307 --> 00:23:13,726
是的，这是一个
胆小的鱼，它是掠食者，

461
00:23:13,934 --> 00:23:16,145
他喜欢生活
在岩石下，

462
00:23:16,228 --> 00:23:17,980
晚上喂食。

463
00:23:18,063 --> 00:23:21,775
所以，是一个，独角兽，
对于一个渔夫来说。

464
00:23:22,318 --> 00:23:25,529
-好的。我们应该
去打猎？

465
00:23:25,613 --> 00:23:27,448
是的，
狩猎更容易。

466
00:23:29,950 --> 00:23:32,161
幸运的是我已经
带了一份备用餐。

467
00:23:33,495 --> 00:23:34,538
想要一杯啤酒吗？

468
00:23:34,622 --> 00:23:35,915
-乐意。

469
00:23:36,498 --> 00:23:38,042
我正在做饭
第二好的鱼

470
00:23:38,125 --> 00:23:41,253
在这些部分中，
高山北极红点鲑

471
00:23:42,671 --> 00:23:44,465
-你吃你钓到的鱼吗？

472
00:23:44,548 --> 00:23:49,428
是的，有时我们，
我们喜欢吃鱼

473
00:23:49,553 --> 00:23:50,679
我们捕获了什么。

474
00:23:50,763 --> 00:23:53,390
-是的。
-我最拿手的菜是...

475
00:23:53,557 --> 00:23:54,600
- 面包和花生酱。

476
00:23:56,936 --> 00:23:58,354
-我做饭真的很糟糕。

477
00:24:03,442 --> 00:24:05,277
-我只是要放
里面有一些草药。

478
00:24:06,028 --> 00:24:08,238
多洛米蒂山的炭。

479
00:24:08,322 --> 00:24:09,990
确实是受到限制了，对吧？

480
00:24:10,074 --> 00:24:11,909
-是的。
-你能抓到多少个？

481
00:24:12,076 --> 00:24:14,828
- 每天两次。
- 每个渔民每天两次？

482
00:24:15,204 --> 00:24:16,997
-根据渔民的说法，
每年三十。

483
00:24:17,164 --> 00:24:19,458
-哦，那还不错。

484
00:24:20,042 --> 00:24:21,418
你是在这里长大的，对吧？

485
00:24:21,502 --> 00:24:22,753
-是的。
-你也是？

486
00:24:22,836 --> 00:24:23,879
-是的。
-来自这个地区？

487
00:24:23,963 --> 00:24:26,632
-是的。
-你为什么喜欢钓鱼？

488
00:24:28,342 --> 00:24:33,222
-这是一个很好的办公室
生活和探索的好方法

489
00:24:33,389 --> 00:24:35,683
周围的自然
我和我们的地区。

490
00:24:36,141 --> 00:24:38,894
-我在飞行中发现
钓鱼我的教堂，

491
00:24:39,061 --> 00:24:40,646
你知道，我的宗教信仰。

492
00:24:40,729 --> 00:24:42,898
-真的吗？
-是的。我不是在开玩笑。

493
00:24:43,774 --> 00:24:44,817
我不是在开玩笑。

494
00:24:44,900 --> 00:24:46,026
这意味着什么？

495
00:24:46,110 --> 00:24:48,737
-当我，当我
独自在河边，

496
00:24:48,821 --> 00:24:50,823
我可以触摸天空。

497
00:24:50,906 --> 00:24:53,242
我可以和上帝交谈。

498
00:24:53,325 --> 00:24:55,035
-真的吗？
-是啊

499
00:25:07,297 --> 00:25:10,676
-很好。
-很好，你闻到了吗？

500
00:25:10,801 --> 00:25:12,177
嗯-嗯-嗯

501
00:25:12,261 --> 00:25:13,679
-是的。

502
00:25:16,932 --> 00:25:19,727
好吧那怎么样
它和其他的有什么不同吗

503
00:25:19,810 --> 00:25:21,228
意大利的地区？

504
00:25:21,562 --> 00:25:25,232
- 主要区别是
我们仍然有很多遗产，

505
00:25:25,315 --> 00:25:27,359
我们古代的。

506
00:25:27,735 --> 00:25:31,947
我的祖父和祖母
出生于奥地利。

507
00:25:32,281 --> 00:25:34,199
因为这里是奥地利。

508
00:25:34,616 --> 00:25:37,286
即使在这里，
在南部山谷中，

509
00:25:37,369 --> 00:25:39,455
日耳曼影响
看起来同样强大。

510
00:25:41,498 --> 00:25:44,168
-好的。
-好吧，盘子。

511
00:25:46,128 --> 00:25:47,755
嘿，迭戈。

512
00:25:48,547 --> 00:25:50,049
来吧。

513
00:25:50,132 --> 00:25:51,925
显然你不是
抓住任何东西，这样你就可以

514
00:25:52,009 --> 00:25:53,385
以及吃。

515
00:25:53,469 --> 00:25:54,219
我来了！

516
00:25:54,303 --> 00:25:55,345
吃饭吧！

517
00:25:59,141 --> 00:26:00,100
开胃了。

518
00:26:00,184 --> 00:26:01,727
开胃了。

519
00:26:05,314 --> 00:26:07,024
-那是一条漂亮的鱼。

520
00:26:09,109 --> 00:26:09,985
你喜欢它？

521
00:26:10,444 --> 00:26:11,570
-煮得很好。

522
00:26:12,613 --> 00:26:13,530
-非常好。

523
00:26:18,410 --> 00:26:21,246
-你考虑吗
你自己是意大利人吗？

524
00:26:21,330 --> 00:26:25,334
你认为自己
更多奥地利，什么？

525
00:26:26,794 --> 00:26:27,795
这是不同的。

526
00:26:27,878 --> 00:26:29,296
-我想每个人
这里不同。

527
00:26:29,379 --> 00:26:31,757
我是
身为特伦蒂诺人绝对感到自豪

528
00:26:32,216 --> 00:26:33,592
但我是意大利人。

529
00:26:35,135 --> 00:26:35,844
保罗？

530
00:26:35,928 --> 00:26:36,553
-特伦蒂诺。

531
00:26:36,637 --> 00:26:38,097
-只是特伦蒂诺！

532
00:26:38,180 --> 00:26:39,139
100%。

533
00:26:40,766 --> 00:26:42,101
你呢，
你感觉怎么样？

534
00:26:42,184 --> 00:26:44,436
意大利语、特伦蒂诺语还是德语？

535
00:26:44,520 --> 00:26:46,605
我觉得...
无论如何……我不知道！

536
00:26:46,688 --> 00:26:50,692
我觉得像迭戈！
迭戈！我只是迭戈！

537
00:26:51,985 --> 00:26:54,863
他们可能不会
拥有同一种文化认同，

538
00:26:55,155 --> 00:26:57,116
但人民
在这里分享一个深刻的

539
00:26:57,199 --> 00:26:58,617
与他们的土地的联系，

540
00:26:58,992 --> 00:27:00,702
带他们来
产生两者

541
00:27:00,786 --> 00:27:02,704
辛苦赚来的又好吃。

542
00:27:03,580 --> 00:27:05,457
可以理解为
这些周围环境，

543
00:27:06,750 --> 00:27:08,460
但城市有什么不同吗？

544
00:27:16,426 --> 00:27:19,805
的首都
南蒂罗尔省，博尔扎诺，

545
00:27:19,972 --> 00:27:22,224
长期以来一直是
外来者的停留点

546
00:27:22,307 --> 00:27:23,725
翻越多洛米蒂山脉。

547
00:27:27,187 --> 00:27:28,605
我在市场里，

548
00:27:29,773 --> 00:27:32,776
在一条街上
以歌德的名字命名。

549
00:27:35,362 --> 00:27:36,989
它真的很漂亮。

550
00:27:41,702 --> 00:27:43,370
蓬塔雷勒。

551
00:27:43,829 --> 00:27:45,539
朝鲜蓟。

552
00:27:48,166 --> 00:27:51,169
-所以完全不同
比意大利南部。

553
00:27:51,962 --> 00:27:55,924
非常安静。
很有组织性。

554
00:27:57,175 --> 00:28:00,721
非常整洁。
可能是太安静了。

555
00:28:01,388 --> 00:28:03,223
从它的表面来看，

556
00:28:03,307 --> 00:28:05,475
博尔扎诺出现
之间类似地划分

557
00:28:05,559 --> 00:28:07,769
意大利和
奥地利的影响。

558
00:28:09,271 --> 00:28:11,231
我要吃香肠。

559
00:28:11,315 --> 00:28:12,357
嗨，抱歉。

560
00:28:14,026 --> 00:28:15,110
一个三明治。

561
00:28:15,193 --> 00:28:16,194
-热狗-o？

562
00:28:16,278 --> 00:28:17,029
-不，这个。

563
00:28:17,112 --> 00:28:18,196
-这个，对吧？

564
00:28:18,280 --> 00:28:18,906
是的，好吧。

565
00:28:24,703 --> 00:28:26,288
谢谢，谢谢。

566
00:28:30,459 --> 00:28:33,754
-那真是太好了，
就像完美的芥末。

567
00:28:36,048 --> 00:28:41,011
不辣但该有的都有
那美丽的胡椒味

568
00:28:41,094 --> 00:28:43,221
和熏香肠。

569
00:28:44,640 --> 00:28:45,766
来吧。

570
00:28:48,894 --> 00:28:54,024
我只是喜欢你能得到
所有伟大的意大利产品，

571
00:28:54,232 --> 00:28:59,655
奥地利面包和
香肠，太棒了，

572
00:29:00,113 --> 00:29:03,867
两者的完美结合
不同的厨房。

573
00:29:05,077 --> 00:29:08,372
但这座城市还有更多值得探索的地方
不仅仅是那两个厨房。

574
00:29:09,247 --> 00:29:11,583
移民人数
这里已经是原来的三倍了

575
00:29:11,667 --> 00:29:13,377
过去二十年。

576
00:29:13,460 --> 00:29:16,004
它的位置靠近
边境布伦纳山口

577
00:29:16,088 --> 00:29:19,091
意味着有一个常数
新来者的流动带来

578
00:29:19,174 --> 00:29:21,593
和他们一起
文化和美食。

579
00:29:25,514 --> 00:29:28,809
拉赫玛来到这里
14年前来自埃塞俄比亚，

580
00:29:28,892 --> 00:29:30,644
正在准备一个
庆祝的饭菜

581
00:29:30,727 --> 00:29:32,187
日益增长的多样性。

582
00:29:32,813 --> 00:29:34,940
她是一个
社区晚餐俱乐部称为

583
00:29:35,023 --> 00:29:36,692
烹饪无国界，

584
00:29:36,858 --> 00:29:39,403
它汇集了
最近移民与当地人

585
00:29:39,486 --> 00:29:42,447
博尔扎尼分享
一顿家常饭菜

586
00:29:42,614 --> 00:29:44,533
会员的出生国。

587
00:29:48,412 --> 00:29:50,831
这又叫什么？

588
00:29:50,914 --> 00:29:51,581
-特克莱尔·戈门。

589
00:29:51,707 --> 00:29:52,374
-好的

590
00:29:52,457 --> 00:29:53,417
-特克莱尔·戈门。

591
00:29:53,500 --> 00:29:54,251
-是的。
戈尔，戈尔南？

592
00:29:54,334 --> 00:29:55,293
特克莱尔戈门。

593
00:29:55,377 --> 00:29:56,461
-我不能这么说。

594
00:30:00,757 --> 00:30:02,050
-这些罐子里有什么？

595
00:30:02,175 --> 00:30:04,219
气味太棒了。

596
00:30:04,344 --> 00:30:07,472
-是的，这是zigni肉汁。

597
00:30:07,556 --> 00:30:10,183
是的，配牛肉，洋葱

598
00:30:10,267 --> 00:30:12,102
和埃塞俄比亚香料。

599
00:30:12,185 --> 00:30:13,979
这称为 Alicha。

600
00:30:14,396 --> 00:30:16,982
这是白菜，
胡萝卜和土豆。

601
00:30:17,107 --> 00:30:19,609
- 所以土豆，
但没有洋葱？

602
00:30:20,068 --> 00:30:21,653
-是的，有。

603
00:30:21,737 --> 00:30:22,654
-总是洋葱。

604
00:30:22,779 --> 00:30:24,031
总是。

605
00:30:24,114 --> 00:30:25,032
我喜欢洋葱。

606
00:30:26,283 --> 00:30:30,579
这是面团，
这是三天前做的。

607
00:30:31,788 --> 00:30:33,623
我应该放两勺。

608
00:30:35,083 --> 00:30:36,460
什么样的面粉？

609
00:30:36,918 --> 00:30:40,047
特芙，这是一个
同样来自埃塞俄比亚的谷物。

610
00:30:42,049 --> 00:30:43,967
拉赫玛使用
画眉草面团制作

611
00:30:44,051 --> 00:30:45,635
经典的因吉拉面包，

612
00:30:46,553 --> 00:30:48,388
酸发酵的
提供大饼

613
00:30:48,472 --> 00:30:49,890
遍布埃塞俄比亚。

614
00:30:51,224 --> 00:30:53,435
看看
所有这些小洞！

615
00:30:54,102 --> 00:30:55,896
-那好美丽。

616
00:31:01,401 --> 00:31:04,071
今天的餐桌上有
拉赫玛的一些家人，

617
00:31:04,196 --> 00:31:07,657
其他在上阿迪杰长大的人，
还有一些搬到这里的人

618
00:31:07,741 --> 00:31:10,660
从最远的地方
远不如日本和秘鲁。

619
00:31:11,369 --> 00:31:14,581
-这是
传统拼盘。

620
00:31:15,999 --> 00:31:17,250
重的！

621
00:31:19,419 --> 00:31:20,670
-好的。

622
00:31:21,630 --> 00:31:24,007
-好吧，我们吃饭吧。

623
00:31:25,801 --> 00:31:26,635
就这样吧。

624
00:31:26,718 --> 00:31:27,427
-谢谢。

625
00:31:29,137 --> 00:31:31,098
在拉赫玛的
因吉拉拼盘，

626
00:31:31,181 --> 00:31:33,934
这群食客有空间
来讨论他们的不同

627
00:31:34,017 --> 00:31:36,103
的观点
博尔扎诺的生活。

628
00:31:37,854 --> 00:31:38,647
-很好吃。

629
00:31:39,731 --> 00:31:41,108
你们是朋友吗？

630
00:31:41,399 --> 00:31:42,025
-是的。

631
00:31:42,192 --> 00:31:43,068
为什么？

632
00:31:43,527 --> 00:31:47,697
-我们遇见了
因为她的妹妹

633
00:31:47,781 --> 00:31:49,908
和我的女儿
一起上学。

634
00:31:50,158 --> 00:31:52,911
然后一件事引发了另一件事

635
00:31:53,411 --> 00:31:56,581
我们开始
谈论文化

636
00:31:57,290 --> 00:32:01,837
和组织
这些晚餐。

637
00:32:02,087 --> 00:32:04,714
-好的。我喜欢这个主意

638
00:32:04,798 --> 00:32:06,800
烹饪无国界。

639
00:32:07,843 --> 00:32:09,136
这里怎么样？

640
00:32:09,219 --> 00:32:13,890
-我已被接受
我有像格洛丽亚这样的朋友

641
00:32:14,099 --> 00:32:16,184
我很高兴也很满足。

642
00:32:16,268 --> 00:32:17,727
-是的，很好。

643
00:32:18,061 --> 00:32:22,399
但因为我们是外国人
开始很难

644
00:32:23,024 --> 00:32:26,862
说语言，
认识事物，认识人。

645
00:32:27,154 --> 00:32:29,990
-博尔扎诺，
我怎么看

646
00:32:30,073 --> 00:32:31,783
根据我的经验，

647
00:32:31,867 --> 00:32:34,661
有一些困难
与外国人。

648
00:32:35,287 --> 00:32:39,040
例如，你
找不到家。

649
00:32:39,708 --> 00:32:40,876
-你找不到家吗？

650
00:32:40,959 --> 00:32:43,336
-因为当
您回复列表，

651
00:32:43,837 --> 00:32:46,047
我们写电子邮件至
他们所有人

652
00:32:46,131 --> 00:32:47,841
然后我们查看四个
或五栋房子。

653
00:32:47,966 --> 00:32:50,719
然后他们看到我们就像，
“不，他们没空。”

654
00:32:50,802 --> 00:32:53,930
之后
他们见过你吗？

655
00:32:54,014 --> 00:32:55,182
-是的，完全正确。

656
00:32:55,265 --> 00:32:56,933
我有一间单间公寓。

657
00:32:57,017 --> 00:32:59,352
大约是25或
23平方米。

658
00:32:59,436 --> 00:33:01,021
我们有六个人。

659
00:33:02,189 --> 00:33:04,024
和妈妈一起七岁。

660
00:33:04,357 --> 00:33:08,737
- 意大利没有
移民的巨大传统。

661
00:33:08,820 --> 00:33:11,156
我们只是第一批
一代人来体验它。

662
00:33:11,239 --> 00:33:12,991
就这个地区而言，

663
00:33:13,450 --> 00:33:16,369
有德国人，
意大利人，然后之后

664
00:33:16,703 --> 00:33:19,831
新人口的涌入，
新同胞们。

665
00:33:20,248 --> 00:33:23,210
他们不是移民，
他们是新公民

666
00:33:23,293 --> 00:33:24,711
去了解。

667
00:33:24,794 --> 00:33:26,046
意大利变化缓慢，

668
00:33:26,129 --> 00:33:28,882
但当它发生时，它
在自己的时间到达那里。

669
00:33:29,424 --> 00:33:31,593
-做你的
孩子们会说意大利语吗？

670
00:33:31,676 --> 00:33:32,302
-德语。

671
00:33:32,469 --> 00:33:34,763
德语？正确的。

672
00:33:34,846 --> 00:33:36,348
-他们去德国学校。

673
00:33:36,973 --> 00:33:38,141
-真的很复杂。

674
00:33:38,225 --> 00:33:39,226
-是的，非常！

675
00:33:44,147 --> 00:33:46,483
与移民
水平仍然很高，

676
00:33:46,775 --> 00:33:49,152
拉赫玛和她的朋友们
代表着对此的希望

677
00:33:51,321 --> 00:33:53,573
历史上多灾多难的地区，

678
00:33:53,949 --> 00:33:56,284
当哪一边
你来自的边界，

679
00:33:56,451 --> 00:33:59,371
比什么更重要
你把它带到餐桌上。

680
00:34:02,165 --> 00:34:05,210
但有一个社区
这个地区曾经在这里

681
00:34:05,293 --> 00:34:08,755
自从边界之前为
我们知道它们甚至存在，

682
00:34:09,089 --> 00:34:12,550
一个非常不同的
采取身份。

683
00:34:18,265 --> 00:34:19,808
深
在山里，

684
00:34:19,891 --> 00:34:21,726
是圣维吉利奥镇。

685
00:34:21,810 --> 00:34:24,688
它位于巴迪亚，是唯一的
多洛米蒂山脉的五个山谷

686
00:34:24,813 --> 00:34:27,357
居住着一个古老的
社区讲

687
00:34:27,440 --> 00:34:28,984
2000 年前的语言。

688
00:34:29,567 --> 00:34:31,528
他们被称为拉丁人。

689
00:34:32,696 --> 00:34:34,489
我是一家人
参观过农耕

690
00:34:34,572 --> 00:34:36,116
这里世世代代。

691
00:34:37,450 --> 00:34:41,288
随着波动
该地区的身份，

692
00:34:41,579 --> 00:34:48,378
拉丁人是那些
刚刚向前迈进，

693
00:34:48,670 --> 00:34:52,549
并保持不变
几个世纪又一个世纪。

694
00:34:52,882 --> 00:34:55,302
所以我很感兴趣
去见他们。

695
00:35:00,140 --> 00:35:01,391
这个农场有多少年历史了？

696
00:35:01,766 --> 00:35:06,313
-所以第一条踪迹，
写入的痕迹，是 1296

697
00:35:06,521 --> 00:35:09,733
这是乌利·蒂斯，她
和她的丈夫感到自豪

698
00:35:09,816 --> 00:35:12,694
保护该地区的
传统的生活方式。

699
00:35:13,278 --> 00:35:15,864
拉丁社区是
传播到一些

700
00:35:15,947 --> 00:35:18,325
最高和最低
意大利的耕地地区。

701
00:35:18,408 --> 00:35:20,952
这里的成分是
很少而且相隔很远。

702
00:35:21,077 --> 00:35:21,870
-我们到了。

703
00:35:21,995 --> 00:35:24,122
所以传统上，
食品保鲜是一种

704
00:35:24,205 --> 00:35:25,540
重要的技能。

705
00:35:26,833 --> 00:35:28,001
我的天啊。

706
00:35:28,585 --> 00:35:30,128
这是我们的斑点地窖。

707
00:35:30,378 --> 00:35:33,089
拉丁人曾
几个世纪以来一直在制造斑点。

708
00:35:33,298 --> 00:35:36,217
这是猪肉，经过腌制和熏制
在杜松子混合物中，

709
00:35:36,301 --> 00:35:39,387
月桂叶和其他香料
在被挂到之前

710
00:35:39,471 --> 00:35:40,889
年龄几个月。

711
00:35:41,765 --> 00:35:44,434
——这味道，太不可思议了。

712
00:35:44,684 --> 00:35:46,603
-每件作品都有
一种特殊的味道。

713
00:35:47,854 --> 00:35:49,773
我更喜欢的作品
这是这里吗...

714
00:35:49,856 --> 00:35:50,815
-是的。

715
00:35:50,899 --> 00:35:53,443
-...因为我是啊，
非常，是的，一个坚强的女孩......

716
00:35:53,526 --> 00:35:54,486
-是的。

717
00:35:54,569 --> 00:35:56,363
-...而且，还蛮辣的。
这是非常——

718
00:35:56,446 --> 00:35:58,406
-是的，是的。

719
00:35:58,490 --> 00:35:59,949
非常明显。

720
00:36:00,033 --> 00:36:00,992
-是的。
-是的。

721
00:36:01,076 --> 00:36:02,202
- 有趣的是
普罗富莫——

722
00:36:02,285 --> 00:36:03,370
香气...

723
00:36:04,329 --> 00:36:06,539
因为它是
有点甜

724
00:36:06,623 --> 00:36:07,499
一点

725
00:36:07,832 --> 00:36:09,000
烟熏？

726
00:36:09,084 --> 00:36:09,793
有点

727
00:36:09,876 --> 00:36:10,669
强

728
00:36:10,752 --> 00:36:11,795
香。

729
00:36:11,878 --> 00:36:12,879
有点激烈，

730
00:36:12,962 --> 00:36:13,588
-是的，是的。

731
00:36:13,672 --> 00:36:15,131
像我们拉丁人一样！

732
00:36:15,215 --> 00:36:16,257
是的。

733
00:36:19,344 --> 00:36:20,845
我好饿。

734
00:36:20,929 --> 00:36:22,222
-是的，来吧。
-好吧，我们走吧。

735
00:36:22,305 --> 00:36:23,390
-快点。
-我就像饿了一样。

736
00:36:23,473 --> 00:36:25,100
-那是我的工作。

737
00:36:26,643 --> 00:36:28,812
这不仅仅是
斑点乌利保留。

738
00:36:29,521 --> 00:36:32,816
她以此为使命
保留拉丁传统

739
00:36:33,149 --> 00:36:34,693
通过历史悠久的食谱。

740
00:36:35,819 --> 00:36:37,278
哦，我喜欢这个。

741
00:36:37,404 --> 00:36:39,823
他们所服务的
家庭的餐厅

742
00:36:39,906 --> 00:36:41,408
特洛·普拉佐雷斯。

743
00:36:41,574 --> 00:36:43,493
那么，我们在做什么？

744
00:36:43,952 --> 00:36:47,038
-现在我们要去
与坎奇切奇。

745
00:36:47,163 --> 00:36:49,541
这是土豆酵母面团。

746
00:36:49,874 --> 00:36:51,167
是的。

747
00:36:51,334 --> 00:36:55,338
-而且按季节填满
现在有土豆和乳清干酪。

748
00:36:55,797 --> 00:36:56,965
那么，准备好了吗？

749
00:36:57,507 --> 00:36:58,425
-是的。
-去。

750
00:36:58,967 --> 00:37:00,343
什么类型的油？

751
00:37:00,844 --> 00:37:02,429
我用精制猪油工作。

752
00:37:02,804 --> 00:37:05,140
原来是这样
过去使用过

753
00:37:05,223 --> 00:37:08,935
因为他们没有
有钱买石油。

754
00:37:09,352 --> 00:37:13,022
-我的欣赏更多
给在这里做饭的女士们

755
00:37:13,106 --> 00:37:15,233
在这所房子里
可能适合 24 人

756
00:37:15,316 --> 00:37:17,819
一点点面粉，用
一点点斑点，带有...

757
00:37:17,902 --> 00:37:18,820
-是的。

758
00:37:18,903 --> 00:37:20,029
-...一点点
他们在夏天有草药。

759
00:37:20,113 --> 00:37:21,197
-是啊是啊。

760
00:37:21,281 --> 00:37:24,242
- 还有乳清干酪和土豆
冬天多吃白菜，不宜多。

761
00:37:24,325 --> 00:37:25,410
-是的。就是这样吗？

762
00:37:25,493 --> 00:37:26,578
-那太好了。
-是的。

763
00:37:26,661 --> 00:37:27,787
你有你所拥有的
就是这样。

764
00:37:27,871 --> 00:37:28,830
-你拥有你所拥有的
有，没有别的。

765
00:37:28,913 --> 00:37:29,998
-是的。

766
00:37:30,081 --> 00:37:31,166
这就是所谓的canci checi。

767
00:37:31,249 --> 00:37:35,879
- 将被翻译为红色
馄饨因为颜色。

768
00:37:36,087 --> 00:37:37,714
- 红馄饨？
-是的。

769
00:37:37,839 --> 00:37:38,548
-是的。

770
00:37:38,798 --> 00:37:40,842
-因为女士们
在这里做饭嗯。

771
00:37:40,967 --> 00:37:41,593
-我的天啊，
闻起来真香。

772
00:37:41,676 --> 00:37:43,178
五个世纪前，

773
00:37:43,344 --> 00:37:46,306
他们拥有的很少
成分但它们总是

774
00:37:46,389 --> 00:37:49,934
试图解决这个问题
以另一种方式，以便

775
00:37:50,059 --> 00:37:53,730
人们有
想象另一道菜。

776
00:37:54,063 --> 00:37:55,482
-是的，对，对。

777
00:37:55,565 --> 00:37:57,358
-这就是我觉得奇妙的地方。

778
00:37:57,442 --> 00:37:58,902
-是的。
-哦，太美丽了

779
00:37:59,027 --> 00:38:00,028
-很漂亮，不是吗？

780
00:38:00,111 --> 00:38:01,112
-哦。哦啊啊！

781
00:38:03,948 --> 00:38:05,742
-所以我们有
烤罂粟。

782
00:38:06,159 --> 00:38:07,619
-烤罂粟花！

783
00:38:08,286 --> 00:38:10,455
你把
它在这里，它是……

784
00:38:10,622 --> 00:38:11,623
压碎了。

785
00:38:11,998 --> 00:38:16,211
-现在要做的是
更有趣的是我们

786
00:38:16,294 --> 00:38:17,587
黄油已融化。

787
00:38:19,172 --> 00:38:20,131
-啊，太漂亮了。

788
00:38:20,215 --> 00:38:20,924
-闻。

789
00:38:21,382 --> 00:38:22,091
-是啊是啊。
-哦。

790
00:38:22,175 --> 00:38:23,927
所以这是一个
正宗的拉丁菜。

791
00:38:24,302 --> 00:38:25,678
-用干覆盆子吗？

792
00:38:25,762 --> 00:38:28,097
-是的，有一点点
一点点颜色。

793
00:38:28,264 --> 00:38:29,432
-多么漂亮啊。

794
00:38:29,516 --> 00:38:31,684
-这是我的之一
为这一传统增添了色彩，

795
00:38:31,768 --> 00:38:34,145
但我喜欢它，因为它增加了
有点酸。

796
00:38:34,229 --> 00:38:35,146
-是啊是啊。

797
00:38:35,230 --> 00:38:36,231
- 而且很好吃。
-是的。

798
00:38:36,314 --> 00:38:37,232
-你想打开一个吗？

799
00:38:37,315 --> 00:38:39,108
-当然可以吗？
-你看？

800
00:38:39,192 --> 00:38:40,401
-哦是的！

801
00:38:40,485 --> 00:38:41,945
-这里我们有
意大利乳清干酪和土豆。

802
00:38:42,654 --> 00:38:44,072
是的。

803
00:38:44,364 --> 00:38:45,865
然后，我们
也可以这样做，看到了吗？

804
00:38:46,491 --> 00:38:48,368
就像我们在这里所说的“Bom pro”！

805
00:38:48,451 --> 00:38:49,077
-是的。

806
00:38:49,160 --> 00:38:50,745
-“Bom pro。”

807
00:38:50,912 --> 00:38:52,288
- 胃口好。
-邦...

808
00:38:53,790 --> 00:38:55,041
嗯。

809
00:38:56,125 --> 00:38:57,585
这还不错，不是吗？

810
00:38:57,669 --> 00:38:59,003
不，这还不错！

811
00:38:59,128 --> 00:39:00,922
不，这很完美！

812
00:39:02,549 --> 00:39:04,801
但这
只是开胃菜。

813
00:39:05,176 --> 00:39:09,180
家庭餐厅内，
Uli准备了多道菜

814
00:39:09,264 --> 00:39:12,892
盛宴充满了
过去的味道。

815
00:39:17,772 --> 00:39:20,358
我要加入
乌利，她的丈夫罗曼，

816
00:39:21,484 --> 00:39:23,820
她的儿子安德烈和简，

817
00:39:24,362 --> 00:39:27,615
和她的父亲杰普
典型的周日拉丁餐

818
00:39:27,699 --> 00:39:30,535
用成分制成
仅在该地区生产。

819
00:39:31,286 --> 00:39:32,745
告诉我，
我们有什么？

820
00:39:33,997 --> 00:39:37,417
在这里我去掉了一些斑点。

821
00:39:37,500 --> 00:39:39,294
传统剪裁
是从大腿开始的。

822
00:39:39,377 --> 00:39:40,420
是的。

823
00:39:41,296 --> 00:39:42,589
然后我们有薄肉。

824
00:39:44,424 --> 00:39:45,800
这是一个科帕。

825
00:39:45,967 --> 00:39:46,676
杯赛？

826
00:39:46,759 --> 00:39:48,261
猪颈肉、猪颈肉。

827
00:39:48,595 --> 00:39:50,889
- 开胃菜。
- 祝你胃口好。

828
00:39:50,972 --> 00:39:52,348
-Bom 亲。

829
00:39:53,725 --> 00:39:55,602
什么样的...

830
00:39:55,894 --> 00:39:58,813
当你抽烟的时候，

831
00:39:59,105 --> 00:40:00,982
什么样的
你用木头吗？

832
00:40:01,107 --> 00:40:03,109
-从落叶松到冷杉

833
00:40:03,401 --> 00:40:04,277
化为灰烬。

834
00:40:04,360 --> 00:40:06,738
这取决于我有什么。

835
00:40:06,905 --> 00:40:08,698
还有杜松子

836
00:40:09,157 --> 00:40:10,658
-真好吃

837
00:40:11,159 --> 00:40:13,244
-薄饼是最
世界上美妙的事情。

838
00:40:14,329 --> 00:40:19,792
-是的。是的。噢，孩子。

839
00:40:20,209 --> 00:40:21,294
里面有什么？

840
00:40:21,377 --> 00:40:23,630
菲尔泰斯

841
00:40:24,255 --> 00:40:27,675
富尔塔亚斯是
甜甜的漏斗蛋糕状菜肴。

842
00:40:27,759 --> 00:40:28,760
-我要浸吗？
-是的。

843
00:40:30,053 --> 00:40:33,765
今天与
蔓越莓和草莓酱。

844
00:40:35,934 --> 00:40:38,061
嗯，我喜欢那个。

845
00:40:38,436 --> 00:40:39,854
我喜欢它。

846
00:40:40,355 --> 00:40:44,484
所以，拉丁是一个组合
不同语言的，对吗？

847
00:40:44,567 --> 00:40:46,235
- 两种语言。
-二。

848
00:40:46,319 --> 00:40:47,862
-是的。
-哪个，哪个是什么？

849
00:40:47,946 --> 00:40:50,531
- 老年人口
从这个地区...

850
00:40:50,615 --> 00:40:51,616
-嗯嗯。

851
00:40:51,699 --> 00:40:53,326
-...被称为
雷特人。

852
00:40:53,409 --> 00:40:57,538
混合的语言
罗马和雷蒂克。

853
00:40:58,122 --> 00:40:59,374
-是的。
-所以，是的。

854
00:40:59,791 --> 00:41:00,583
就这样吧。

855
00:41:03,461 --> 00:41:05,254
一种特殊的
土豆面疙瘩。

856
00:41:05,755 --> 00:41:07,757
配薄肉
和酸白菜。

857
00:41:08,091 --> 00:41:09,300
-我的天啊。

858
00:41:09,842 --> 00:41:12,428
-现在给你另一个
工作中的斑点，

859
00:41:12,512 --> 00:41:14,639
在这里你得到一点
一点斑点粉末。

860
00:41:14,764 --> 00:41:16,015
-斑点粉！

861
00:41:16,099 --> 00:41:18,726
-是的。
-这确实令人兴奋。

862
00:41:27,360 --> 00:41:29,404
嗯。

863
00:41:29,570 --> 00:41:32,991
天哪，但是随着
酸菜。

864
00:41:36,327 --> 00:41:39,998
这是意大利语，这是
奥匈帝国，

865
00:41:40,581 --> 00:41:41,666
是拉丁。

866
00:41:41,749 --> 00:41:42,750
-是的。

867
00:41:42,834 --> 00:41:43,543
这就是一切

868
00:41:43,626 --> 00:41:44,252
是的。

869
00:41:44,335 --> 00:41:47,130
因为所有的文化
留下了一些东西。

870
00:41:47,213 --> 00:41:50,675
我们仍然是拉丁人，但是
我们可以挑选。

871
00:41:50,758 --> 00:41:55,138
但不妥协
我们的生活方式。

872
00:41:55,722 --> 00:41:59,183
- 游客对此有何反应
食物和地点？

873
00:41:59,350 --> 00:42:03,646
-我们看到的非常不同
但大多数都是反应

874
00:42:03,730 --> 00:42:05,440
惊叹于我们的美丽，

875
00:42:05,523 --> 00:42:06,983
我们古老的房子
我们这里有...

876
00:42:07,066 --> 00:42:08,067
是的。

877
00:42:08,151 --> 00:42:10,194
-...因为它是，它是
确实是你不知道的东西

878
00:42:10,278 --> 00:42:13,322
现在经常看到这种情况。

879
00:42:13,573 --> 00:42:17,160
-这，这真是太神奇了，那，
你已经坚持了这一点

880
00:42:17,243 --> 00:42:19,787
几千年的文化。

881
00:42:19,871 --> 00:42:21,372
我们谈论的是，

882
00:42:21,456 --> 00:42:25,918
交战派系
已经决定现在我们是奥地利，

883
00:42:26,002 --> 00:42:28,546
现在我们是意大利但是
你还是一样。

884
00:42:28,629 --> 00:42:29,672
-是的。

885
00:42:29,756 --> 00:42:32,341
-像山一样。
-是的，类似的事情。

886
00:42:32,425 --> 00:42:35,136
-我们从来没有真正拥有过
就像国家认同一样，

887
00:42:35,219 --> 00:42:37,555
因为我们只是一个
语言组，不喜欢

888
00:42:37,638 --> 00:42:39,640
一个国家或一个民族...

889
00:42:39,724 --> 00:42:40,850
-对。

890
00:42:40,933 --> 00:42:43,853
-...我相信因为我们
总是有这样的不安全感

891
00:42:43,936 --> 00:42:47,023
就像不确定在哪里
我们属于...

892
00:42:47,106 --> 00:42:48,107
嗯嗯...

893
00:42:48,191 --> 00:42:50,318
-...我们的身份保持不变
坚强，因为我们知道

894
00:42:50,401 --> 00:42:53,196
我们作为一小部分人口，

895
00:42:53,279 --> 00:42:57,116
我们需要成为
坚强地活出我们的语言。

896
00:42:57,200 --> 00:43:01,454
就我个人而言，我不是一个
意大利人，我不是奥地利人。

897
00:43:01,537 --> 00:43:02,830
我是拉丁人。

898
00:43:02,914 --> 00:43:06,334
-我们，我们属于我们自己
所以如果在我的

899
00:43:06,417 --> 00:43:09,879
路过那里写着意大利语
公民或奥地利公民，

900
00:43:09,962 --> 00:43:11,047
那个，那没有关系。

901
00:43:11,130 --> 00:43:12,381
-那没关系。
-不。

902
00:43:12,465 --> 00:43:13,716
-是的。
-我们是...

903
00:43:13,800 --> 00:43:15,218
-是的。
-...我们就是这样并且...

904
00:43:15,301 --> 00:43:16,469
-是的。

905
00:43:16,552 --> 00:43:19,514
——呃，我们也很
对他人宽容。

906
00:43:21,224 --> 00:43:22,433
-你如何再次保持欢呼？

907
00:43:22,517 --> 00:43:24,519
-维韦雷斯！
-阿拉维塔。

908
00:43:24,602 --> 00:43:27,605
-阿拉维塔！维韦雷斯。
-维韦雷斯。一切都好。

909
00:43:31,984 --> 00:43:35,113
特伦蒂诺-上阿迪杰
是一个复杂的区域。

910
00:43:37,573 --> 00:43:40,368
其韧性
社区表明他们的

911
00:43:40,618 --> 00:43:44,038
身份意义重大
不仅仅是画一些线条

912
00:43:44,122 --> 00:43:45,915
在地图上。

913
00:43:46,249 --> 00:43:49,669
这里的人越多
随政治突发奇想而灵活变通，

914
00:43:49,752 --> 00:43:51,504
他们越富有
食品储藏室变成，

915
00:43:51,587 --> 00:43:53,589
尽管风景稀疏。

916
00:43:54,507 --> 00:43:56,676
他们采取最好的
来自所有文化，

917
00:43:56,759 --> 00:43:58,261
无论它们起源于何处，

918
00:43:58,344 --> 00:44:01,973
丰富他们的食物
以及他们的自我意识。