1
00:01:19,834 --> 00:01:22,174
Numele meu este Damon Gameau.

2
00:01:22,251 --> 00:01:24,831
Aceasta este casa mea de tablă.

3
00:01:24,917 --> 00:01:27,957
Acesta este un time-lapse
de sarcina iubitei mele.

4
00:01:28,084 --> 00:01:29,754
Mai sunt trei luni.

5
00:01:29,834 --> 00:01:33,084
Și aceasta este o fotografie cu mine
la 10 ani.

6
00:01:33,167 --> 00:01:36,827
Eram un băiat rar al cărui chip
i-a crescut în dinți.

7
00:01:38,167 --> 00:01:40,827
Acum cinci ani,
cand mi-am cunoscut iubita,

8
00:01:40,917 --> 00:01:42,827
am fost destul de mult
trăind din țigări,

9
00:01:42,917 --> 00:01:45,667
zahăr și de casă
pizza australiene.

10
00:01:47,376 --> 00:01:48,876
Dar apoi, așa cum fac adesea bărbații,

11
00:01:48,959 --> 00:01:52,579
își prefac interesul pentru lucruri
a impresiona o fată.

12
00:01:52,667 --> 00:01:54,077
Bicicleta îndrăgostiților.

13
00:01:54,167 --> 00:01:56,127
Pentru mine a fost o alimentație sănătoasă.

14
00:01:57,209 --> 00:02:00,919
De fapt, am tăiat zahărul rafinat
din dieta mea pentru a încheia afacerea.

15
00:02:03,292 --> 00:02:06,462
Dar acum zahărul este
dominând titlurile

16
00:02:06,542 --> 00:02:08,962
și sunt atâtea dezbateri
și presupuneri asupra subiectului

17
00:02:09,084 --> 00:02:11,754
ca e greu de stiut
ce să crezi.

18
00:02:11,834 --> 00:02:13,634
Dar cu acest mic om
pe drum,

19
00:02:13,709 --> 00:02:16,419
Simt că am nevoie de niște
răspunsuri definitive.

20
00:02:18,209 --> 00:02:20,959
Dacă familia australiană medie
din patru

21
00:02:21,084 --> 00:02:24,424
trebuia să cumpere zahărul
consumă într-o săptămână,

22
00:02:24,501 --> 00:02:26,581
s-ar duce la
supermarketul,

23
00:02:26,667 --> 00:02:31,377
luând șase pungi de 1 kg de zahăr
de pe rafturi - șase -

24
00:02:31,459 --> 00:02:35,379
ducând-o acasă,
mâncând-o toată săptămâna aceea

25
00:02:35,459 --> 00:02:37,789
și apoi să mă întorc săptămâna viitoare
și făcând-o din nou.

26
00:02:37,876 --> 00:02:43,246
În mod clar, capacitatea
să urmeze o dietă bogată în zahăr

27
00:02:43,334 --> 00:02:45,924
este cu adevărat nou,

28
00:02:46,001 --> 00:02:51,081
mai ales în ceea ce priveşte
fus orar evolutiv.

29
00:02:55,167 --> 00:02:58,747
Zaharul a devenit
atât de răspândită în societatea de astăzi

30
00:02:58,834 --> 00:03:01,924
că dacă ai îndepărtat
toate elementele care o conțin

31
00:03:02,001 --> 00:03:04,081
dintr-un standard
rafturile supermarketurilor...

32
00:03:05,501 --> 00:03:07,671
..doar 20% dintre articole
ar rămâne.

33
00:03:28,042 --> 00:03:29,832
Doamnelor și domnilor,
baieti si fete,

34
00:03:29,917 --> 00:03:33,077
acesta este condensatul
istoria zahărului.

35
00:03:41,542 --> 00:03:45,252
Au venit primele rapoarte despre zahăr
din Noua Guinee în anul 8000 î.Hr.

36
00:03:45,334 --> 00:03:48,584
Mitologia locală spune că
a apărut rasa umană

37
00:03:48,667 --> 00:03:52,127
după ce un bărbat a făcut dragoste cu
tulpina unei trestie de zahăr.

38
00:03:52,209 --> 00:03:53,749
Vai.

39
00:03:53,834 --> 00:03:56,254
Apoi,
prin rutele de migrare a comercianților,

40
00:03:56,334 --> 00:04:00,424
trestia si-a facut drum spre India.

41
00:04:03,876 --> 00:04:05,246
Multumesc.

42
00:04:06,667 --> 00:04:11,077
În secolul al XII-lea,
zahărul a ajuns în Europa.

43
00:04:11,167 --> 00:04:12,127
Și, datorită rarității sale,

44
00:04:12,209 --> 00:04:15,129
a devenit repede
un simbol de statut pentru regalitate.

45
00:04:15,209 --> 00:04:18,079
Regina Elisabeta am avut-o
o adevărată dragoste pentru zahăr.

46
00:04:21,251 --> 00:04:25,581
Atât de mult încât dinții i-au putrezit
și s-a înnegrit de la ea.

47
00:04:26,751 --> 00:04:28,581
- Eugh.

48
00:04:32,292 --> 00:04:34,082
La începutul
secolul al XX-lea,

49
00:04:34,167 --> 00:04:36,077
zahărul se mai vedea
ca un răsfăț -

50
00:04:36,167 --> 00:04:38,787
ceva la care ai adăuga
o ceașcă de ceai sau ceașcă de cafea -

51
00:04:38,876 --> 00:04:41,706
dar apoi, în 1955,
a avut loc un eveniment

52
00:04:41,792 --> 00:04:44,172
care a influențat semnificativ

53
00:04:44,251 --> 00:04:49,711
cantitatea de zahăr
mâncăm astăzi.

54
00:04:56,042 --> 00:04:58,332
O națiune uluită
aude că președintele ei

55
00:04:58,417 --> 00:05:00,077
este lovit de
un atac de cord la...

56
00:05:00,167 --> 00:05:03,077
Pe 23 septembrie,
1955,

57
00:05:03,167 --> 00:05:05,207
președintele SUA
Dwight Eisenhower

58
00:05:05,292 --> 00:05:07,172
a suferit un atac de cord

59
00:05:07,251 --> 00:05:08,581
și problema bolilor de inimă

60
00:05:08,667 --> 00:05:10,877
a fost împins în
domeniul public.

61
00:05:10,959 --> 00:05:12,249
Chemat
la spital,

62
00:05:12,334 --> 00:05:14,294
un Boston faimos
specialist in inima...

63
00:05:14,376 --> 00:05:16,576
Doi puternici
au apărut teorii.

64
00:05:16,667 --> 00:05:20,077
Unul, condus de un american
om de știință pe nume Ancel Keys,

65
00:05:20,167 --> 00:05:21,827
care a declarat că grăsime era
problema...

66
00:05:23,001 --> 00:05:25,791
..pe când era medic britanic
pe nume John Yudkin

67
00:05:25,876 --> 00:05:27,286
credea că zahărul este de vină.

68
00:05:27,376 --> 00:05:30,876
Aș fi foarte fericit dacă toată lumea
a mâncat patru kilograme de zahăr pe an.

69
00:05:30,959 --> 00:05:32,829
Ei mănâncă o sută de lire!

70
00:05:35,959 --> 00:05:37,579
Peste
următoarele două decenii,

71
00:05:37,667 --> 00:05:40,417
discuția a adus acerbă
argumente din ambele tabere.

72
00:05:42,501 --> 00:05:47,331
Dar până la sfârșitul anilor 1970,
Ancel Keys câștigase.

73
00:05:47,417 --> 00:05:50,327
Fat a devenit răufăcător,
zahărul a fost exonerat,

74
00:05:50,417 --> 00:05:53,207
și mișcarea cu conținut scăzut de grăsimi
era în plină desfășurare.

75
00:05:54,667 --> 00:05:56,577
Ne-am instituționalizat
această idee

76
00:05:56,667 --> 00:05:58,747
că o dietă săracă în grăsimi
este o dietă sănătoasă.

77
00:05:58,834 --> 00:06:01,504
Deci ce vrei sa faci
este eliminarea grăsimilor...

78
00:06:01,584 --> 00:06:03,214
Așa se face industria
a perceput asta.

79
00:06:03,292 --> 00:06:06,082
Vom elimina grăsimea
din alimente altfel sănătoase,

80
00:06:06,167 --> 00:06:09,417
iar când facem asta
trebuie să înlocuim caloriile,

81
00:06:09,501 --> 00:06:11,791
trebuie să ne asigurăm
avem senzația corectă la gură.

82
00:06:11,876 --> 00:06:13,956
Și trebuie să aibă un gust la fel de bun
ca si cu grasimea,

83
00:06:14,084 --> 00:06:15,714
și cel mai bun mod de a
face asta cu zahar.

84
00:06:19,167 --> 00:06:21,327
Cu zahăr acum
saturându-ne aprovizionarea cu alimente

85
00:06:21,417 --> 00:06:25,627
și confuzia constantă
asupra efectelor sale asupra sănătății noastre,

86
00:06:25,709 --> 00:06:27,879
singura modalitate reală de a obține
niste raspunsuri

87
00:06:27,959 --> 00:06:30,169
este pentru mine să încep
mâncând din nou zahăr

88
00:06:30,251 --> 00:06:32,081
si vezi ce face
la corpul meu.

89
00:06:33,667 --> 00:06:36,577
Deci primul pas este configurarea
un experiment

90
00:06:36,667 --> 00:06:38,287
cu ajutorul unei echipe
a experților.

91
00:06:39,751 --> 00:06:43,081
Consilierul meu șef de zahăr este
autorul David Gillespie...

92
00:06:44,167 --> 00:06:46,667
..alias Cruciatul.

93
00:06:48,084 --> 00:06:49,424
Responsabil cu analizele mele de sânge

94
00:06:49,501 --> 00:06:52,921
este una dintre cele ale Australiei
patologi clinici de top,

95
00:06:53,001 --> 00:06:57,331
Dr Ken Sikaris,
alias Profesorul Blood.

96
00:06:57,417 --> 00:07:00,127
Nutriționistul meu este
Sharon Johnston...

97
00:07:01,501 --> 00:07:03,711
..regina mâncării celtice.

98
00:07:03,792 --> 00:07:07,382
Și supravegherea mea generală
Sănătatea este Dr. Debbie Herbst,

99
00:07:07,459 --> 00:07:10,129
alias Check Upz.

100
00:07:11,417 --> 00:07:13,207
Bine, deci vreau să fac
această misiune,

101
00:07:13,292 --> 00:07:15,462
Vreau să aflu ce
zahărul îmi face.

102
00:07:15,542 --> 00:07:17,292
Ce fel de lucruri
trebuie sa fac?

103
00:07:17,376 --> 00:07:20,076
Dacă vrei să se potrivească
medii australiene,

104
00:07:20,167 --> 00:07:22,167
va trebui să fii
în gamă,

105
00:07:22,251 --> 00:07:24,751
40 de lingurite de zahar pe zi.

106
00:07:26,834 --> 00:07:28,834
- 40 pe zi?
- Da, 40 pe zi.

107
00:07:28,917 --> 00:07:31,667
Asta este încorporat în
majoritatea alimentelor procesate

108
00:07:31,751 --> 00:07:32,831
că majoritatea oamenilor mănâncă.

109
00:07:32,917 --> 00:07:34,377
Deci...

110
00:07:34,459 --> 00:07:36,129
Corect, asta înseamnă
O să mănânc mult

111
00:07:36,209 --> 00:07:38,789
de acest fel de
sarbatine curcubeu acre?

112
00:07:38,876 --> 00:07:41,576
Adică, este... Cum sunt
Voi ajunge la 40 de lingurițe?

113
00:07:41,667 --> 00:07:43,167
Nu va trebui să te apropii
un loc ca acesta

114
00:07:43,251 --> 00:07:45,211
pentru a ajunge la 40 de lingurite.

115
00:07:45,292 --> 00:07:48,082
Doar mergi la un supermarket
și vei ajunge la 40 de lingurițe.

116
00:07:48,167 --> 00:07:49,207
Corect.

117
00:07:49,292 --> 00:07:52,752
Ideea este să testăm
o dietă foarte bogată în zahăr

118
00:07:52,834 --> 00:07:54,084
și să vedem ce efecte avem,

119
00:07:54,167 --> 00:07:56,077
ce schimbari observ
în corp.

120
00:07:56,167 --> 00:07:59,917
Două luni, vreau să mănânc
40 de lingurite de zahar pe zi.

121
00:08:00,001 --> 00:08:02,961
- 40 de lingurițe?!
- 40 de lingurite.

122
00:08:03,042 --> 00:08:04,712
Cum vei face asta?

123
00:08:04,792 --> 00:08:08,082
Cereale de mic dejun disponibile la raft,
ca Just Right,

124
00:08:08,167 --> 00:08:10,077
iaurt cu aromă cu conținut scăzut de grăsimi.

125
00:08:10,167 --> 00:08:12,957
Un altul bun ar fi
niște fasole pe pâine prăjită.

126
00:08:13,084 --> 00:08:14,584
Fasole la cuptor?!

127
00:08:14,667 --> 00:08:17,457
O porție de ceai cu gheață,

128
00:08:17,542 --> 00:08:20,252
vei ajunge cu aproape
nouă lingurițe de zahăr.

129
00:08:20,334 --> 00:08:22,134
Dacă pot realiza
40 de lingurite pe zi

130
00:08:22,209 --> 00:08:25,459
fără atingere perceput
bomboane sau junk food...

131
00:08:25,542 --> 00:08:27,712
Adică, nu prea pot înțelege
asta e posibil,

132
00:08:27,792 --> 00:08:30,332
dar dacă putem face asta
și vezi câteva schimbări,

133
00:08:30,417 --> 00:08:33,077
atunci asta e, da, asta se pare
ca o poveste destul de bună.

134
00:08:33,167 --> 00:08:35,077
O mulțime de markeri de sănătate
vor merge

135
00:08:35,167 --> 00:08:36,747
în foarte mult
direcția greșită,

136
00:08:36,834 --> 00:08:39,464
și mă bucur foarte mult să aud
pe care o vei avea

137
00:08:39,542 --> 00:08:40,582
ceva supraveghere medicală,

138
00:08:40,667 --> 00:08:41,917
pentru că cred
vei avea nevoie.

139
00:08:42,001 --> 00:08:43,791
Oricine din familie
ai diabet?

140
00:08:43,876 --> 00:08:45,666
- Nu.
- OK.

141
00:08:45,751 --> 00:08:47,251
- Nu că știu eu.
- Nu că știi? Bun.

142
00:08:47,334 --> 00:08:48,794
Și boli de inimă?

143
00:08:48,876 --> 00:08:52,206
Nu. Toate destul de subțiri
și folk irlandez sau francez.

144
00:09:02,751 --> 00:09:06,791
Vom vedea cum
modificări ale glicemiei, evident.

145
00:09:06,876 --> 00:09:10,076
Avem teste de sânge care pot
uită-te la efectul inimii.

146
00:09:10,167 --> 00:09:13,077
Dar, chiar mai mult decât atât,
căutăm schimbările

147
00:09:13,167 --> 00:09:18,077
care ar putea apărea în ficat
și producția sa de grăsime.

148
00:09:18,167 --> 00:09:19,917
Aș vrea să merg în 1932, te rog.

149
00:09:20,001 --> 00:09:21,581
Făcut.

150
00:09:21,667 --> 00:09:22,917
Venire.

151
00:09:31,292 --> 00:09:33,082
Să vedem
cat de inalt esti.

152
00:09:37,209 --> 00:09:39,499
Deci ai un cu adevărat normal,
tensiune arterială sănătoasă -

153
00:09:39,584 --> 00:09:41,214
121 peste 79.

154
00:09:41,292 --> 00:09:43,752
Pulsul tău este destul de bun
la 75 de ani, așa că e destul de bine.

155
00:09:43,834 --> 00:09:46,174
În regulă, deci, o să avem
ascultă-ți inima,

156
00:09:46,251 --> 00:09:47,961
vezi cum suna.

157
00:09:50,001 --> 00:09:51,791
Știi ce se spune,
Damon.

158
00:09:51,876 --> 00:09:52,916
Nu face
chestia asta nebună?

159
00:09:53,001 --> 00:09:54,711
Exact. Exact asta
ceea ce am auzit spunând.

160
00:09:54,792 --> 00:09:56,582
Sunt niște teste
pe care o facem

161
00:09:56,667 --> 00:09:57,917
doar pentru a fi sigur

162
00:09:58,001 --> 00:09:59,961
pe care nu o faci
ceva prea prost aici.

163
00:10:00,042 --> 00:10:03,332
De obicei, le spun oamenilor că nu
să mănânc toate aceste lucruri,

164
00:10:03,417 --> 00:10:04,327
deci...

165
00:10:04,417 --> 00:10:07,167
Eu personal cred că ești
nebun pentru că ai făcut-o.

166
00:10:07,251 --> 00:10:09,581
Dar... Nu, nu, nu, sincer.
Cred că este periculos.

167
00:10:09,667 --> 00:10:11,957
Dar cred că în plus,

168
00:10:12,042 --> 00:10:13,712
toți ceilalți
o face deja.

169
00:10:17,376 --> 00:10:19,746
Deci, aici este locul meu
sănătatea sta înaintea experimentului.

170
00:10:21,376 --> 00:10:26,416
Aportul meu total de calorii este
aproximativ 2.300 pe zi.

171
00:10:26,501 --> 00:10:30,461
Cu 50% din bine
grăsimi precum avocado și nuci,

172
00:10:30,542 --> 00:10:34,382
26% din proteine precum ouăle,
carne sau peste,

173
00:10:34,459 --> 00:10:38,329
iar 24% din carbohidrați
ca legumele proaspete.

174
00:10:38,417 --> 00:10:40,877
Și bineînțeles că există
fara zahar rafinat.

175
00:10:40,959 --> 00:10:43,329
În prezent cântăresc 76 kg

176
00:10:43,417 --> 00:10:46,247
cu circumferința taliei
de 84 cm.

177
00:10:46,334 --> 00:10:48,964
Analizele mele de sânge au arătat
un ficat foarte sănătos,

178
00:10:49,042 --> 00:10:50,792
un nivel foarte scăzut
de trigliceride,

179
00:10:50,876 --> 00:10:52,456
care este grăsime în sânge,

180
00:10:52,542 --> 00:10:56,632
și, din fericire, nici urmă de
rezistență la insulină sau diabet.

181
00:10:56,709 --> 00:10:59,079
Per total, am evaluat
putin mai sanatos

182
00:10:59,167 --> 00:11:01,747
decât media
Mascul occidental de vârsta mea.

183
00:11:05,042 --> 00:11:07,962
Următorul pas în experiment
era să fac un magazin.

184
00:11:09,334 --> 00:11:11,754
Pentru a calcula cele 40 de lingurițe ale mele,

185
00:11:11,834 --> 00:11:13,884
Trebuie să țin cont
acea linguriță

186
00:11:13,959 --> 00:11:16,209
este egal cu aproximativ patru grame
de zahăr.

187
00:11:17,667 --> 00:11:20,417
Dar am nevoie și de o lecție
în diferitele tipuri de zahăr.

188
00:11:23,292 --> 00:11:25,962
Doamnelor și domnilor,
baieti si fete,

189
00:11:26,084 --> 00:11:28,754
este timpul să ne întâlnim
familia zahărului.

190
00:11:30,167 --> 00:11:33,167
Când mâncăm anumite alimente,
ei aderă la o regulă.

191
00:11:33,251 --> 00:11:37,381
Se descompun în glucoză
pe care corpul nostru le folosește ca combustibil.

192
00:11:37,459 --> 00:11:40,709
Pâine, paste, legume
si cereale

193
00:11:40,792 --> 00:11:44,962
toate se transformă în glucoză
pentru a fi folosit de creierul nostru.

194
00:11:45,084 --> 00:11:46,584
Ooh!

195
00:11:46,667 --> 00:11:50,077
Dar și celulele noastre
și organele noastre, de asemenea.

196
00:11:50,167 --> 00:11:54,457
Deci fără glucoză
nu ai fi tu.

197
00:11:54,542 --> 00:11:57,922
Urmează lactoza,
și e netedă ca mătasea.

198
00:11:58,001 --> 00:11:59,881
Ea este primul zahăr
mamiferele au -

199
00:11:59,959 --> 00:12:01,169
este în laptele mamei lor.

200
00:12:01,251 --> 00:12:05,381
Îl vei găsi în brânză și
lapte și căzi de iaurt, de asemenea.

201
00:12:05,459 --> 00:12:07,329
Dar ai grijă
daca esti intoleranta,

202
00:12:07,417 --> 00:12:09,377
te vei grăbi la toaletă.

203
00:12:09,459 --> 00:12:13,829
Acum, zaharoza este zahărul
că toată agitația este despre.

204
00:12:15,584 --> 00:12:19,254
Unii spun că este periculos
în timp ce alții au încă îndoieli.

205
00:12:19,334 --> 00:12:24,084
Zaharoza este zahărul de masă
avem cafea sau ceai.

206
00:12:24,167 --> 00:12:27,577
Ea este a familiei de zahăr
dulce fiică.

207
00:12:28,917 --> 00:12:30,747
Sau nu, aparent.

208
00:12:30,834 --> 00:12:31,924
- Ooh.

209
00:12:33,876 --> 00:12:36,746
Acum, acest zahăr de masă,
sau zaharoza,

210
00:12:36,834 --> 00:12:38,964
este format din două zaharuri.

211
00:12:39,084 --> 00:12:45,084
Este 50% glucoză, capul
familie, plus 50% fructoză.

212
00:12:45,167 --> 00:12:48,077
Acum, fructoza poate fi

213
00:12:48,167 --> 00:12:51,627
a familiei zahărului
fiu adolescent răutăcios,

214
00:12:51,709 --> 00:12:56,959
pentru că în trecut aceasta
fructoza era foarte, foarte rară.

215
00:12:57,042 --> 00:13:01,832
S-a găsit în fructe și legume
și dragă, dacă ai îndrăznit.

216
00:13:01,917 --> 00:13:05,957
Dar acum îl găsim peste tot!

217
00:13:06,042 --> 00:13:09,212
În atâtea alimente pe care le mâncăm.

218
00:13:09,292 --> 00:13:12,792
Și vei ști mereu
dacă mănânci fructoză

219
00:13:12,876 --> 00:13:16,576
pentru că asta e chestia
care face mâncarea dulce.

220
00:13:16,667 --> 00:13:21,787
Vedeți, oameni de pe această planetă
sunt tot mai bolnavi pe zi ce trece,

221
00:13:21,876 --> 00:13:24,076
și mulți oameni de știință cred acum

222
00:13:24,167 --> 00:13:27,667
acea fructoză
are un rol de jucat.

223
00:13:32,042 --> 00:13:34,132
- Hei, hei!
- Prima încărcătură.

224
00:13:34,209 --> 00:13:38,579
De ce nu le facem noi
rafturile din mijloc zona zahărului?

225
00:13:38,667 --> 00:13:42,127
- Îmi place.
- Iată niște suc suculent.

226
00:13:43,501 --> 00:13:45,671
- Cutii cu suc, iubito.
- Da.

227
00:13:45,751 --> 00:13:47,131
UpandGo.

228
00:13:50,834 --> 00:13:53,424
Deci, aici sunt regulile
pentru următoarele 60 de zile.

229
00:13:53,501 --> 00:13:56,791
Trebuie sa consum 40 de lingurite
de zahăr pe zi,

230
00:13:56,876 --> 00:13:58,626
dar trebuie să fie zaharuri ascunse

231
00:13:58,709 --> 00:14:01,579
găsite în general percepute
alimente și băuturi sănătoase.

232
00:14:01,667 --> 00:14:06,167
Deci fără băutură răcoritoare, ciocolată,
cofetarie sau inghetata.

233
00:14:06,251 --> 00:14:09,461
Aceste 40 de lingurițe de zahăr
va consta din zaharoză

234
00:14:09,542 --> 00:14:11,582
și fructoză în mod specific.

235
00:14:11,667 --> 00:14:15,077
Se pot adăuga, ca dulceața,
sau natural,

236
00:14:15,167 --> 00:14:16,747
ca sultanele.

237
00:14:16,834 --> 00:14:19,424
Trebuie să aleg mereu
alimente cu conținut scăzut de grăsimi

238
00:14:19,501 --> 00:14:23,711
si mentine acelasi nivel
de exercițiu așa cum fac deja.

239
00:14:23,792 --> 00:14:26,082
Sunt trei ture ale grădinii mele
de două ori pe săptămână

240
00:14:26,167 --> 00:14:29,247
și un antrenament de 10 minute
pe sala mea de casă.

241
00:14:29,334 --> 00:14:32,384
Și de casă,
Adică de casă.

242
00:14:39,084 --> 00:14:42,084
Maine dimineata incep.
Care sunt sentimentele tale?

243
00:14:43,917 --> 00:14:45,287
Uh...

244
00:14:47,959 --> 00:14:49,329
Sper că ești bine.

245
00:14:58,834 --> 00:15:02,794
Dragă, avem o măsurătoare
ceașcă, cum ar fi, pentru a măsura dimensiunea?

246
00:15:02,876 --> 00:15:04,246
Da.

247
00:15:04,334 --> 00:15:06,084
corect,
deci, acest Just Right îmi spune

248
00:15:06,167 --> 00:15:10,327
ca sunt 12 grame de zahar
pe porție, nu?

249
00:15:10,417 --> 00:15:11,577
Deci, asta e...

250
00:15:11,667 --> 00:15:13,747
Împărțit la patru,
sunt aproximativ trei...

251
00:15:13,834 --> 00:15:16,134
..trei lingurite de zahar
pe porție.

252
00:15:18,334 --> 00:15:20,214
Acesta este un recomandat
dimensiunea porției

253
00:15:20,292 --> 00:15:21,792
cu trei lingurite de zahar.

254
00:15:21,876 --> 00:15:23,876
Acum, nu știu despre tine
dar sunt un băiat în creștere.

255
00:15:23,959 --> 00:15:25,629
O să am nevoie
un pic mai mult din asta.

256
00:15:25,709 --> 00:15:28,129
Se simte ca o lovitură
de Just Right.

257
00:15:28,209 --> 00:15:29,749
Da, poate 2,5.

258
00:15:31,167 --> 00:15:32,577
OK, deci, 2,5...

259
00:15:33,876 --> 00:15:37,826
Deci, unul era puțin sub trei
lingurițe, două înseamnă șase lingurițe,

260
00:15:37,917 --> 00:15:41,827
iar cealaltă jumătate
este de aproximativ 7,5 lingurițe de zahăr,

261
00:15:41,917 --> 00:15:43,077
doar în castronul acela.

262
00:15:43,167 --> 00:15:44,877
Și nu am adăugat
iaurtul încă.

263
00:15:44,959 --> 00:15:49,459
Per porție sunt 27 de grame,

264
00:15:49,542 --> 00:15:54,252
dar multe din asta vor fi
lactoză, deci consider 18 grame.

265
00:15:54,334 --> 00:15:57,924
18 împărțit la 4 este puțin peste 4.

266
00:15:59,667 --> 00:16:02,957
Deci, patru până la șapte, așa că sunt
11 lingurite de zahar,

267
00:16:03,042 --> 00:16:05,082
si apoi trebuie
adauga sucul meu.

268
00:16:05,167 --> 00:16:09,877
O să pun aproximativ 400 mils
de suc de mere, asta mă va face.

269
00:16:09,959 --> 00:16:14,169
Acolo ne uităm la nouă
lingurițe, așa că aceasta combinată,

270
00:16:14,251 --> 00:16:18,381
Mă uit aproape
20 de lingurițe pentru a începe ziua.

271
00:16:22,792 --> 00:16:23,882
Hei, David. Cum mergi?

272
00:16:23,959 --> 00:16:25,129
Bun.
Ce mai faci?

273
00:16:25,209 --> 00:16:28,289
Prietene, am doar o scurtă
întrebare. Eram doar...

274
00:16:28,376 --> 00:16:30,376
Am avut
primul meu mic dejun

275
00:16:30,459 --> 00:16:33,379
și s-a ajuns la aproximativ
20 de lingurite.

276
00:16:33,459 --> 00:16:34,959
20 de lingurite?!

277
00:16:35,084 --> 00:16:36,634
eu aproape
nu-i venea sa cred.

278
00:16:36,709 --> 00:16:41,249
Dar am făcut toate calculele
și pur și simplu pare ridicol.

279
00:16:41,334 --> 00:16:43,714
Prietene, ești
va trebui să fie la dietă

280
00:16:43,792 --> 00:16:45,422
pentru restul zilei dacă
ai voie doar sa ai

281
00:16:45,501 --> 00:16:47,331
20 de lingurite
pentru restul zilei.

282
00:16:47,417 --> 00:16:48,667
Asta vreau să spun!

283
00:16:48,751 --> 00:16:50,881
Va trebui să mănânc țelină
pentru restul zilei.

284
00:16:52,251 --> 00:16:53,921
Doar obscen.

285
00:16:55,834 --> 00:16:58,964
Când încă căutam hrana
și vânătoare și culegere

286
00:16:59,084 --> 00:17:02,214
și încercând să caute fructe
și lucruri din mediul nostru,

287
00:17:02,292 --> 00:17:06,082
trebuia să fim foarte în acord
la ce dulceață era,

288
00:17:06,167 --> 00:17:08,377
pentru că avem mare nevoie
caloriile.

289
00:17:08,459 --> 00:17:10,629
Și bineînțeles acum
aducem cu noi

290
00:17:10,709 --> 00:17:13,579
acea veche poftă de zahăr,

291
00:17:13,667 --> 00:17:16,167
acea capacitate de a găsi
chiar și cantități mici,

292
00:17:16,251 --> 00:17:18,581
și este un caz în care
cautam putin

293
00:17:18,667 --> 00:17:20,787
dar acum avem prea multe.

294
00:17:20,876 --> 00:17:23,956
Și astfel sistemul,
în termeni evolutivi,

295
00:17:24,042 --> 00:17:26,212
nu este cu adevărat configurat
a face față

296
00:17:26,292 --> 00:17:29,082
această abundență bruscă
de zahăr foarte rafinat.

297
00:17:36,876 --> 00:17:38,956
După doar două zile
a experimentului

298
00:17:39,084 --> 00:17:41,334
am fost uimit de
ce usor a fost

299
00:17:41,417 --> 00:17:44,707
pentru a ajunge la 40 de lingurite
fără a mânca mâncare nedorită.

300
00:17:46,251 --> 00:17:48,791
Tocmai am avut o descoperire ca
la modul în care am putea consuma

301
00:17:48,876 --> 00:17:50,326
atâta fructoză.

302
00:17:50,417 --> 00:17:52,247
Tocmai am cumpărat aceste patru mere.

303
00:17:52,334 --> 00:17:54,834
Acum, știu că dacă aș încerca
să mănânc aceste mere

304
00:17:54,917 --> 00:17:57,627
Probabil că aș trece
doi dintre ei și m-aș simți plin.

305
00:17:57,709 --> 00:18:01,919
Fibrele din fructe
mi-ar spune corpului meu să se oprească,

306
00:18:02,001 --> 00:18:04,291
a avut destul de mâncat.

307
00:18:04,376 --> 00:18:07,166
Dar vreau să văd ce se întâmplă dacă
Pot să storc aceste patru mere.

308
00:18:17,876 --> 00:18:21,076
Corect, deci sunt patru mere.

309
00:18:21,167 --> 00:18:24,497
Acesta este zahărul de la
patru mere într-un pahar.

310
00:18:24,584 --> 00:18:27,084
Acum, un măr este despre
patru lingurite de zahar,

311
00:18:27,167 --> 00:18:30,827
deci sunt 16 lingurițe
de zahăr în acel pahar.

312
00:18:30,917 --> 00:18:33,747
Vezi, natura ne-a dat
acest mic pachet perfect,

313
00:18:33,834 --> 00:18:36,174
și are toți nutrienții,
fibra

314
00:18:36,251 --> 00:18:37,751
care ne spune când suntem plini,

315
00:18:37,834 --> 00:18:40,214
și doar cantitatea potrivită
de zahăr în asta.

316
00:18:40,292 --> 00:18:43,292
Dar ceea ce facem este
inventăm o mașină ca asta

317
00:18:43,376 --> 00:18:45,956
care extrage numai zahărul

318
00:18:46,042 --> 00:18:48,582
si apoi aruncam
totul altceva departe.

319
00:18:56,501 --> 00:18:59,081
Această sumă mare
de zahăr în suc,

320
00:18:59,167 --> 00:19:00,787
și băuturi în general,

321
00:19:00,876 --> 00:19:04,076
a fost cu siguranță cel mai mare
surpriza primei saptamani.

322
00:19:09,167 --> 00:19:13,127
Băutura tind să
creează într-adevăr o grabă,

323
00:19:13,209 --> 00:19:15,829
ceea ce eu cam numesc
un efect de tsunami.

324
00:19:15,917 --> 00:19:19,787
Deci practic ai
acest val uriaș de zahăr

325
00:19:19,876 --> 00:19:21,076
care ajunge la ficat.

326
00:19:21,167 --> 00:19:23,167
Și asta are multe
de consecinţă.

327
00:19:31,917 --> 00:19:35,877
Acum era ziua 12
și timpul pentru prima mea cântărire.

328
00:19:35,959 --> 00:19:37,789
Momentul adevărului.

329
00:19:40,251 --> 00:19:43,081
79,3. huh?

330
00:19:43,167 --> 00:19:45,077
- Sunt pe cale să plâng.
- De ce?

331
00:19:45,167 --> 00:19:46,417
3,2 kilograme.

332
00:19:46,501 --> 00:19:48,331
- În 12 zile?
- În 12 zile.

333
00:19:48,417 --> 00:19:50,827
Și asta fără
o băutură gazoasă,

334
00:19:50,917 --> 00:19:52,417
fara inghetata, fara ciocolata.

335
00:19:52,501 --> 00:19:54,421
Adică să mănânci alimente sănătoase.

336
00:19:54,501 --> 00:19:56,331
Este alarmant.
Alarmant, alarmant.

337
00:19:56,417 --> 00:19:57,827
Alarma lui Debbie
nu a fost despre

338
00:19:57,917 --> 00:19:59,287
cantitatea de greutate
am castigat...

339
00:20:00,876 --> 00:20:02,746
..a fost faptul că a fost
peste tot în jurul burtei mele.

340
00:20:02,834 --> 00:20:06,084
Aceasta este ceea ce se știe
ca grăsime viscerală.

341
00:20:06,167 --> 00:20:07,417
am un copil!

342
00:20:09,667 --> 00:20:11,707
Iată un exemplu grozav al acestuia.

343
00:20:11,792 --> 00:20:15,172
Pe această persoană,
grăsimea apare ca neagră.

344
00:20:15,251 --> 00:20:17,171
Puteți vedea că există
o cantitate foarte mică de grăsime

345
00:20:17,251 --> 00:20:21,881
chiar sub piele, dar multe
grăsime viscerală în interior,

346
00:20:21,959 --> 00:20:23,329
crampe organele.

347
00:20:24,542 --> 00:20:25,962
Există un termen pentru asta:

348
00:20:36,542 --> 00:20:39,132
Ştim
asta cu fructoza,

349
00:20:39,209 --> 00:20:42,079
ai tendința de a acumula
mai multă grăsime în această zonă.

350
00:20:42,167 --> 00:20:44,627
Nu știm de ce,
dar știm, pe de altă parte,

351
00:20:44,709 --> 00:20:47,879
că atunci când acumulezi
acea grasime din zona asta

352
00:20:47,959 --> 00:20:49,709
ai multe
a bolii metabolice

353
00:20:49,792 --> 00:20:51,172
care sunt asociate cu aceasta.

354
00:21:01,042 --> 00:21:03,582
În ziua 15,
mi-a trecut prin cap

355
00:21:03,667 --> 00:21:05,457
ce 40 de lingurite de zahar

356
00:21:05,542 --> 00:21:07,172
ar arăta de fapt ca

357
00:21:07,251 --> 00:21:10,131
dezbrăcat de ei inteligent
ambalaj comercializat.

358
00:21:13,084 --> 00:21:17,384
Astăzi voi mânca 40
lingurițe reale de zahăr.

359
00:21:17,459 --> 00:21:21,129
Exact, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi -
sunt 10 lingurite de zahar.

360
00:21:21,209 --> 00:21:24,959
Aici, doar un castron de Vita simplă
britanici. Deci ce o sa fac...

361
00:21:36,042 --> 00:21:39,382
Acest lucru este acum egal cu asta.

362
00:21:48,792 --> 00:21:51,422
E timpul pentru
gustarea mea de la mijlocul dimineții.

363
00:21:51,501 --> 00:21:55,081
Acum, aș putea avea asta
cantitate de iaurt congelat sau...

364
00:21:58,542 --> 00:21:59,672
11.

365
00:22:07,292 --> 00:22:08,962
Deci este prânzul.

366
00:22:09,042 --> 00:22:11,382
Am asta delicios
bucată de pui aici.

367
00:22:12,542 --> 00:22:14,792
Acum, aș putea adăuga o jumătate de pachet

368
00:22:14,876 --> 00:22:17,956
din acest pui teriyaki
sos...

369
00:22:18,084 --> 00:22:19,084
..sau, alternativ...

370
00:22:27,167 --> 00:22:30,577
Acum, să-l spăl,
Aș putea avea unul din astea

371
00:22:30,667 --> 00:22:32,167
sau...

372
00:22:53,334 --> 00:22:55,084
Deci, este scăderea de la mijlocul după-amiezii.

373
00:22:55,167 --> 00:22:59,667
Acum, ca să mă ridic, aș putea
ai acest Superaliment Go Natural

374
00:22:59,751 --> 00:23:02,671
Măr Căpșuni Afine
Bara ondulată

375
00:23:02,751 --> 00:23:07,831
sau aș putea avea aceste 7 lingurițe
sandviș cu zahăr biscuit cu apă.

376
00:23:21,876 --> 00:23:23,576
Era în acest moment

377
00:23:23,667 --> 00:23:26,077
că am crezut că ar fi mai bine
Verificați-vă cu profesorul Blood.

378
00:23:27,792 --> 00:23:31,632
Marea schimbare este că
testele funcției hepatice

379
00:23:31,709 --> 00:23:34,919
au avut o ascensiune uimitoare
într-unul dintre nivelurile enzimatice,

380
00:23:35,001 --> 00:23:36,581
nivelul ALT.

381
00:23:36,667 --> 00:23:39,787
ALT este o enzimă
în ficat

382
00:23:39,876 --> 00:23:41,786
care ajută
reacțiile se sting.

383
00:23:41,876 --> 00:23:43,126
Dacă apare în sângele tău,

384
00:23:43,209 --> 00:23:44,789
pentru că acolo
am măsurat-o,

385
00:23:44,876 --> 00:23:48,496
arată că celulele hepatice
își lansează conținutul -

386
00:23:48,584 --> 00:23:52,964
adică sunt deteriorate
sau pe moarte.

387
00:23:53,042 --> 00:23:54,832
Și așa...

388
00:23:54,917 --> 00:23:56,707
Știi,... Este cu adevărat...

389
00:23:56,792 --> 00:23:59,582
- Celulele mele hepatice mor.
- Sunt. Sunt.

390
00:23:59,667 --> 00:24:02,417
Este evident
să se umple de grăsime.

391
00:24:02,501 --> 00:24:04,081
Ai semnele
a unui ficat gras.

392
00:24:04,167 --> 00:24:06,457
Și asta este cu adevărat
prima dată

393
00:24:06,542 --> 00:24:09,752
De fapt, am văzut asta
poate fi dezvoltat efectiv

394
00:24:09,834 --> 00:24:11,214
în două-trei săptămâni.

395
00:24:12,917 --> 00:24:14,667
Dat ficatul meu
s-a transformat în grăsime

396
00:24:14,751 --> 00:24:16,881
după doar 18 zile,

397
00:24:16,959 --> 00:24:18,749
Cred că este timpul să ia
o privire mai atentă

398
00:24:18,834 --> 00:24:21,214
la ce face zahărul
odată ce intră în organism.

399
00:24:24,501 --> 00:24:27,131
Acesta este actorul
Brenton Thwaites.

400
00:24:27,209 --> 00:24:29,079
El este foarte amabil
și-a oferit trupul voluntar

401
00:24:29,167 --> 00:24:30,827
pentru următoarea demonstrație.

402
00:24:37,417 --> 00:24:41,417
După ce zahărul intră în organism,
se împarte în două părți -

403
00:24:41,501 --> 00:24:44,461
fructoza si glucoza.

404
00:24:44,542 --> 00:24:46,962
Ambele
își fac drum spre ficat.

405
00:24:54,084 --> 00:24:55,504
Acum, o dată în ficat,

406
00:24:55,584 --> 00:24:58,084
glucoza este tratată
eficient.

407
00:24:58,167 --> 00:25:00,327
Este fie folosit imediat
pentru energie

408
00:25:00,417 --> 00:25:03,577
sau este stocat pentru mai târziu,
ca o baterie de rezervă.

409
00:25:03,667 --> 00:25:06,077
Dar fructoza jumătate din zahăr
este foarte diferit.

410
00:25:06,167 --> 00:25:08,707
Ficatul nu are un sistem
pentru a regla fructoza

411
00:25:08,792 --> 00:25:10,672
pentru că era atât de rar
in natura,

412
00:25:10,751 --> 00:25:12,251
deci o scoate din ea
fluxul sanguin

413
00:25:12,334 --> 00:25:13,754
indiferent dacă are nevoie sau nu.

414
00:25:13,834 --> 00:25:15,504
Și dacă toate sunt de rezervă
bateriile sunt pline,

415
00:25:15,584 --> 00:25:18,084
apoi se întoarce rapid
se transformă în grăsime.

416
00:25:19,542 --> 00:25:23,132
O parte din acea grăsime
va rămâne în ficat

417
00:25:23,209 --> 00:25:26,249
și vei avea
risc crescut

418
00:25:26,334 --> 00:25:29,794
pentru rezistența la insulină
si diabet.

419
00:25:29,876 --> 00:25:31,076
Ce se întâmplă și

420
00:25:31,167 --> 00:25:32,957
este că această grăsime în ficat

421
00:25:33,084 --> 00:25:36,294
este apoi trimis în
fluxul sanguin sub formă de trigliceride,

422
00:25:36,376 --> 00:25:38,076
ceea ce poate duce la exces de greutate

423
00:25:38,167 --> 00:25:40,247
plus artere blocate
si boli de inima.

424
00:25:46,459 --> 00:25:48,079
Acum, când mâncăm
mult zahar

425
00:25:48,167 --> 00:25:51,207
și alți carbohidrați
ca pâinea și pastele,

426
00:25:51,292 --> 00:25:52,712
producem multă glucoză.

427
00:25:53,959 --> 00:25:56,459
Un hormon numit insulină
este eliberat,

428
00:25:56,542 --> 00:25:59,882
care este ca o cheie care ajută
să ne deschidem ușile celulelor

429
00:25:59,959 --> 00:26:01,499
astfel încât să poată absorbi
toată glucoza,

430
00:26:01,584 --> 00:26:04,254
îndepărtați-l din fluxul sanguin
și arde-l pentru energie.

431
00:26:05,459 --> 00:26:09,209
Cu cât mai multă glucoză în sânge,
cu atât se eliberează mai multă insulină.

432
00:26:09,292 --> 00:26:12,082
Dar punctul cheie pentru noi

433
00:26:12,167 --> 00:26:13,957
este că în timp ce această insulină
este în sânge

434
00:26:14,042 --> 00:26:15,712
se ocupă cu toată glucoza,

435
00:26:15,792 --> 00:26:18,882
le spune celulelor noastre adipoase
să se țină de grăsime.

436
00:26:18,959 --> 00:26:22,129
De fapt se stinge
procesele noastre de ardere a grăsimilor.

437
00:26:22,209 --> 00:26:23,959
Deci când mâncăm
mult zahar,

438
00:26:24,042 --> 00:26:26,712
punem grăsime în noi
organismele prin ficatul gras.

439
00:26:26,792 --> 00:26:28,382
În plus, din cauza
toată glucoza,

440
00:26:28,459 --> 00:26:30,329
menținem
nivelul de insulină,

441
00:26:30,417 --> 00:26:33,127
care spune celulelor noastre adipoase
să se țină de grăsime.

442
00:26:33,209 --> 00:26:34,579
Nu putem arde grăsimea

443
00:26:34,667 --> 00:26:37,457
când insulina este în jur
se ocupă cu tot zahărul!

444
00:26:39,167 --> 00:26:40,457
Acesta este ceea ce se poate întâmpla

445
00:26:40,542 --> 00:26:42,212
la un număr imens
a populaţiei.'

446
00:26:44,376 --> 00:26:46,126
Este foarte puțin probabil
cu Brenton, totuși.

447
00:26:52,001 --> 00:26:53,631
Problema
despre care vorbim

448
00:26:53,709 --> 00:26:55,709
este că există acestea
boli cronice

449
00:26:55,792 --> 00:26:58,582
legate de obezitate
si diabet -

450
00:26:58,667 --> 00:27:00,627
boli de inima,

451
00:27:00,709 --> 00:27:04,209
multe tipuri de cancer,
gută, hipertensiune arterială,

452
00:27:04,292 --> 00:27:08,082
hipertensiune arterială,
posibil boala Alzheimer.

453
00:27:08,167 --> 00:27:11,287
Întrebarea este,
ar exista aceste boli...

454
00:27:13,084 --> 00:27:14,924
..dacă zahărul nu era în dietă?

455
00:27:23,001 --> 00:27:26,881
Deci, azi dimineață m-am trezit
și mă simt destul de epuizat.

456
00:27:26,959 --> 00:27:29,669
Am mâncat cu pui aseară
a fost destul de dulce.

457
00:27:31,167 --> 00:27:34,957
Și aș putea să spun
că corpul meu se simte letargic

458
00:27:35,042 --> 00:27:39,082
si asteapta
următoarea injecție cu zahăr.

459
00:27:40,751 --> 00:27:46,131
Deci, perfect numit UpandGo

460
00:27:46,209 --> 00:27:48,079
îmi va începe ziua de azi.

461
00:27:48,167 --> 00:27:50,627
Banane aromate cu...

462
00:27:52,167 --> 00:27:54,827
..aproximativ patru până la cinci
lingurițe de zahăr.

463
00:27:56,167 --> 00:27:57,287
Era evident

464
00:27:57,376 --> 00:27:59,416
acel zahăr mă afecta
fizic,

465
00:27:59,501 --> 00:28:00,751
dar adevărata surpriză

466
00:28:00,834 --> 00:28:03,294
era impactul pe care îl avea
asupra stărilor mele de spirit.

467
00:28:03,376 --> 00:28:05,376
Este uimitor, este atât de dulce

468
00:28:05,459 --> 00:28:08,079
și simt că creierul meu răspunde
la ea imediat.

469
00:28:08,167 --> 00:28:10,417
Ca, are un gust delicios.

470
00:28:10,501 --> 00:28:14,791
Lucrul pe care l-am observat cel mai mult
este schimbările de dispoziție.

471
00:28:14,876 --> 00:28:17,746
Sume mari când am zahăr
și mă simt super alertă

472
00:28:17,834 --> 00:28:20,084
și pornit
timp de aproximativ 45 de minute

473
00:28:20,167 --> 00:28:23,577
și atunci voi avea acest sentiment
de letargie reală,

474
00:28:23,667 --> 00:28:28,577
Mă voi simți vag, puțin distant
până când primesc din nou următoarea lovitură

475
00:28:28,667 --> 00:28:30,077
și atunci am dreptate
concentrat.

476
00:28:30,167 --> 00:28:33,077
Tocmai am observat atentia
este redusă

477
00:28:33,167 --> 00:28:35,577
și e mult mai distras.

478
00:28:35,667 --> 00:28:38,287
- Hm.
- Și este foarte diferit de el.

479
00:28:38,376 --> 00:28:39,576
Foarte neobișnuit.

480
00:28:39,667 --> 00:28:41,877
Ceea ce descrii
este absolut

481
00:28:41,959 --> 00:28:44,579
ce au arătat cercetările,

482
00:28:44,667 --> 00:28:47,957
este o concentrație mare, energie,

483
00:28:48,042 --> 00:28:50,252
urmată de un accident.

484
00:28:50,334 --> 00:28:53,214
Creierul și corpul
functioneaza pe glucoza.

485
00:28:53,292 --> 00:28:57,582
Dacă nivelul glucozei crește
în sus și în jos constant,

486
00:28:57,667 --> 00:29:00,417
știi, zging în sus și în jos
și sus și jos

487
00:29:00,501 --> 00:29:01,881
și înainte și înapoi,

488
00:29:01,959 --> 00:29:05,669
apoi funcția ta mentală
este doar instabil.

489
00:29:05,751 --> 00:29:08,211
Dacă nivelul glucozei este stabil

490
00:29:08,292 --> 00:29:12,332
și nu fluctuantă,
atunci ai mai multă claritate.

491
00:29:12,417 --> 00:29:14,457
Este aproape ca și corpul

492
00:29:14,542 --> 00:29:16,422
obisnuindu-se cu aceasta noua realitate
pe care l-am creat,

493
00:29:16,501 --> 00:29:19,671
și își primește explozia de energie
din zahar.

494
00:29:19,751 --> 00:29:21,251
Și apoi
când asta nu se întâmplă,

495
00:29:21,334 --> 00:29:22,924
este, parcă, merge,
— Bine, suntem gata.

496
00:29:23,001 --> 00:29:25,711
Ca, cred, obișnuiam să fumam,
este un sentiment asemanator.

497
00:29:25,792 --> 00:29:27,792
Spune-mi un pic
mai multe despre cum este

498
00:29:27,876 --> 00:29:29,826
când tocmai ai avut
ceva zahar

499
00:29:29,917 --> 00:29:31,877
și când ești
pe zahăr ridicat.

500
00:29:31,959 --> 00:29:33,919
Un lucru destul de copilăresc
iese în mine.

501
00:29:34,001 --> 00:29:36,291
Eu zic, „Woo”, și apoi sunt
plin de fasole o vreme.

502
00:29:36,376 --> 00:29:39,206
El poate fi așa
și în viața de zi cu zi,

503
00:29:39,292 --> 00:29:41,582
el este foarte distractiv și jucăuș,
dar diferența este

504
00:29:41,667 --> 00:29:44,577
există un fel de margine maniacală
la asta care nu era acolo înainte.

505
00:29:44,667 --> 00:29:46,667
Este un pic mai mult
cum ar fi, "Ah".

506
00:29:46,751 --> 00:29:50,081
Acum, starea maniacale
este destul de interesant

507
00:29:50,167 --> 00:29:54,287
pentru ca nu e acelasi lucru
ca fericire, nu?

508
00:29:54,376 --> 00:29:57,456
Există un fel de simț
de a fi conectat.

509
00:29:57,542 --> 00:30:00,172
Plouă zahăr!

510
00:30:00,251 --> 00:30:02,421
Deci, este interesant
pentru că asta vedem noi.

511
00:30:02,501 --> 00:30:04,881
Și nu sugerez
ai tulburare bipolara

512
00:30:04,959 --> 00:30:09,669
dar este un fenomen că noi
vezi în acea stare specială

513
00:30:09,751 --> 00:30:11,961
unde este o dispoziție foarte înaltă

514
00:30:12,042 --> 00:30:14,382
dar nu este de fapt
o dispoziție foarte plăcută.

515
00:30:16,542 --> 00:30:20,672
Deci, Damon, în felul în care sângele
zahărul îți afectează starea de spirit,

516
00:30:20,751 --> 00:30:23,961
Îmi place să explic oamenilor cu
o diagramă cu adevărat simplă.

517
00:30:24,084 --> 00:30:27,424
Deci, acesta este al tău
nivelurile de zahăr din sânge aici.

518
00:30:27,501 --> 00:30:31,711
Acesta este punctul în care
creierul tău este cu adevărat fericit

519
00:30:31,792 --> 00:30:33,752
pentru că are suficient zahăr
pentru a continua.

520
00:30:33,834 --> 00:30:36,634
Este cel mai important organ al tău
în corp, în felul acesta.

521
00:30:36,709 --> 00:30:38,749
Când mănânci ceva
e chiar dulce,

522
00:30:38,834 --> 00:30:41,634
precum acadele sau sucuri de fructe,
asa ceva,

523
00:30:41,709 --> 00:30:44,499
zahărul din sânge va crește
foarte repede

524
00:30:44,584 --> 00:30:47,334
și apoi se va prăbuși
din nou foarte repede.

525
00:30:47,417 --> 00:30:50,327
Motivul pentru care se prăbușește
foarte repede este pentru că,

526
00:30:50,417 --> 00:30:53,207
ca răspuns la acel zahăr,
organismul eliberează insulină,

527
00:30:53,292 --> 00:30:55,502
hormonul care ia
acesta în celule

528
00:30:55,584 --> 00:30:56,924
deci poate fi folosit pentru energie.

529
00:30:57,001 --> 00:30:59,461
Deci, acel mare accident totuși

530
00:30:59,542 --> 00:31:01,582
înseamnă că al tău creier
nu mai este fericit,

531
00:31:01,667 --> 00:31:03,127
deci, ca raspuns la asta,

532
00:31:03,209 --> 00:31:07,169
obținem eliberarea de stres
hormoni precum adrenalina,

533
00:31:07,251 --> 00:31:09,791
care apoi semnalează
creierul

534
00:31:09,876 --> 00:31:14,126
să-ți spun să mănânci ceva
din nou zaharat

535
00:31:14,209 --> 00:31:17,249
ca să-l putem obține
înapoi din nou.

536
00:31:17,334 --> 00:31:21,294
Și așa, încă o dată, obținem
mai multă insulină și scade,

537
00:31:21,376 --> 00:31:25,956
și de aceea primești
fluctuațiile în starea ta de spirit,

538
00:31:26,042 --> 00:31:29,632
din acel zahar
ţepând şi căzând.

539
00:31:29,709 --> 00:31:32,169
Și problema cu
adrenalina

540
00:31:32,251 --> 00:31:34,751
este că asta poate duce la anxietate

541
00:31:34,834 --> 00:31:36,964
și chiar atacuri de panică

542
00:31:37,042 --> 00:31:38,752
din cauza acelor
schimbări de dispoziție.

543
00:31:41,001 --> 00:31:42,211
Având în vedere experiența mea

544
00:31:42,292 --> 00:31:44,792
de fluctuant
nivelurile de zahăr din sânge,

545
00:31:44,876 --> 00:31:46,376
Nu m-am putut ajuta
dar gândește-te la copii

546
00:31:46,459 --> 00:31:48,579
se luptă să învețe la școală.

547
00:31:48,667 --> 00:31:50,957
Ar putea o dietă
plină de zahăr ascuns

548
00:31:51,084 --> 00:31:53,294
contribuie la problema?

549
00:31:53,376 --> 00:31:55,376
Aceasta a avut
un impact foarte profund

550
00:31:55,459 --> 00:31:58,919
asupra comportamentului copiilor,
asupra bolilor mintale.

551
00:31:59,001 --> 00:32:01,251
S-a exacerbat
multe tipuri diferite

552
00:32:01,334 --> 00:32:02,794
a tulburărilor neurologice,

553
00:32:02,876 --> 00:32:05,746
dar nu denumim de fapt
care este cauza,

554
00:32:05,834 --> 00:32:07,884
care este zahărul
asta e in dieta.

555
00:32:07,959 --> 00:32:09,579
Sugar Crisp
este acoperit cu bomboane

556
00:32:09,667 --> 00:32:11,827
chiar până la ultimul
puf de grâu în cutie.

557
00:32:11,917 --> 00:32:14,287
- Ca cereale este dandy.
- Pentru gustări este atât de la îndemână.

558
00:32:14,376 --> 00:32:15,666
Sau mănâncă-l ca bomboane.

559
00:32:15,751 --> 00:32:17,331
♪ Post's Sugar Crisp. ♪

560
00:32:28,209 --> 00:32:30,129
Nu râde. Este pentru...
Știi de ce o fac.

561
00:32:43,667 --> 00:32:45,707
Viteza
la care dieta mea bogată în zahăr

562
00:32:45,792 --> 00:32:49,712
mă afecta
ne-a luat pe toți prin surprindere.

563
00:32:49,792 --> 00:32:52,502
Trebuia să mă extind
domeniul de aplicare al experimentului,

564
00:32:52,584 --> 00:32:55,174
iar asta m-ar lua
afară din oraș pentru câteva zile.

565
00:33:01,876 --> 00:33:05,876
În 2002 am petrecut ceva timp cu
o comunitate aborigenă

566
00:33:05,959 --> 00:33:08,289
și a fost uluit de sumă
de zahăr pe care l-au consumat.

567
00:33:10,292 --> 00:33:11,832
Ca atâtea
culturi indigene

568
00:33:11,917 --> 00:33:13,917
introdus într-o dietă occidentală,

569
00:33:14,001 --> 00:33:18,081
relația lor cu zahărul
părea deosebit de distructivă.

570
00:33:18,167 --> 00:33:20,457
Aborigenii
au remarcabil de puțin zahăr

571
00:33:20,542 --> 00:33:22,382
în dieta lor.

572
00:33:22,459 --> 00:33:25,209
Două sau trei
bucăți mici de bomboane

573
00:33:25,292 --> 00:33:28,672
ar fi egal cu suma totală
a cantității de dulceață

574
00:33:28,751 --> 00:33:31,671
pe care un aborigen ar primi
într-un an.

575
00:33:33,417 --> 00:33:34,627
În 2008,

576
00:33:34,709 --> 00:33:37,829
Coca-Cola a susținut că
Teritoriul de Nord al Australiei

577
00:33:37,917 --> 00:33:41,577
a fost regiunea lor cel mai vândută
pe cap de locuitor în lume.

578
00:33:41,667 --> 00:33:43,207
Aceasta a fost, în mare parte,

579
00:33:43,292 --> 00:33:46,332
datorita magazinelor locale
în comunităţile aborigene.

580
00:33:49,459 --> 00:33:53,919
La doar 100 km de Uluru
este micul oraș Amata.

581
00:33:55,959 --> 00:33:58,129
Întotdeauna a fost fără alcool,

582
00:33:58,209 --> 00:34:02,829
dar în 2007 populaţia sa
de puțin sub 400 de oameni

583
00:34:02,917 --> 00:34:05,667
consumat 40.000 de litri
de băutură răcoritoare.

584
00:34:07,959 --> 00:34:11,079
Așa că un aborigen a decis
sa fac ceva in privinta asta.

585
00:34:12,667 --> 00:34:14,077
Numele lui este John Tregenza.

586
00:34:15,459 --> 00:34:18,209
Acesta este cazul lui,
acesta este putarul lui

587
00:34:18,292 --> 00:34:20,422
și acesta este porecla lui.

588
00:34:20,501 --> 00:34:21,421
De ce?

589
00:34:21,501 --> 00:34:23,751
Pentru că am tăiat
prostiile.

590
00:34:25,501 --> 00:34:28,081
Când am venit prima oară aici,
în 1973,

591
00:34:28,167 --> 00:34:30,077
aș estima că,

592
00:34:30,167 --> 00:34:34,327
să zicem, 10% din dieta oamenilor
a venit de la magazin,

593
00:34:34,417 --> 00:34:37,877
iar acum este aproape 100%.

594
00:34:37,959 --> 00:34:40,079
Deci a fost evident critic
că sănătatea oamenilor

595
00:34:40,167 --> 00:34:42,127
depindea de ceea ce erau
efectuarea ușii magazinului.

596
00:34:43,459 --> 00:34:45,379
Această încredere
pe magazin

597
00:34:45,459 --> 00:34:48,579
a fost cauzată de o varietate
a schimbărilor de mediu.

598
00:34:48,667 --> 00:34:51,707
Principalul fiind
introducerea unei ierburi străine

599
00:34:51,792 --> 00:34:53,422
care a pus stăpânire pe câmpii

600
00:34:53,501 --> 00:34:55,961
și a alungat plantele indigene
si animale

601
00:34:56,042 --> 00:34:58,172
care furnizase Bush Tucker
de secole.

602
00:35:00,709 --> 00:35:04,579
Fiind în Amata, a fost greu
cred că acum 40 de ani

603
00:35:04,667 --> 00:35:07,747
acești oameni trăiau
predominant în afara terenului.

604
00:35:07,834 --> 00:35:11,174
Toate familiile noastre
și bătrâni,

605
00:35:11,251 --> 00:35:15,291
toți bunicii noștri
și stră-străbunici,

606
00:35:15,376 --> 00:35:18,786
ei mănâncă doar bush tucker,

607
00:35:18,876 --> 00:35:22,376
precum emu, canguri, curcan,

608
00:35:22,459 --> 00:35:25,079
roșii sălbatice, sfeclă sălbatică.

609
00:35:25,167 --> 00:35:28,207
Și erau sănătoși,

610
00:35:28,292 --> 00:35:30,582
nici o boală.

611
00:35:30,667 --> 00:35:32,877
Și apoi albul
a venit în Australia,

612
00:35:32,959 --> 00:35:35,129
el aduce toate lucrurile dulci

613
00:35:35,209 --> 00:35:39,579
ca niște acadele... biscuiți,
totul.

614
00:35:41,334 --> 00:35:42,254
Cu magazinele umplute

615
00:35:42,334 --> 00:35:44,674
cu foarte profitabil
articolele zaharoase

616
00:35:44,751 --> 00:35:48,081
și sănătatea comunității
în scădere rapidă,

617
00:35:48,167 --> 00:35:51,787
John, colegii lui
și un consiliu local de sănătate

618
00:35:51,876 --> 00:35:52,916
a stabilit un program

619
00:35:53,001 --> 00:35:56,631
pentru a se asigura că oamenii au acces
la produse proaspete, sănătoase.

620
00:35:57,709 --> 00:35:59,709
L-au numit Mai Wiru

621
00:36:05,876 --> 00:36:08,076
Mai Wiru repede
plecat la muncă.

622
00:36:08,167 --> 00:36:12,707
Au scos friteuzele,
au adăugat fântâni gratuite cu apă rece

623
00:36:12,792 --> 00:36:15,672
și a angajat un nutriționist pentru
educa comunitatea.

624
00:36:16,959 --> 00:36:18,959
Pentru copii,
au făcut videoclipuri muzicale

625
00:36:19,084 --> 00:36:20,884
cu legume psihedelice

626
00:36:20,959 --> 00:36:23,249
și pune aceste semne
pe frigiderele magazinului.

627
00:36:24,792 --> 00:36:26,292
L-am pus la încercare pe acesta

628
00:36:26,376 --> 00:36:28,126
și cred că ar putea fi
pe ceva.

629
00:36:34,501 --> 00:36:37,751
Dar, cel mai important, localul
oamenii au fost împuterniciți

630
00:36:37,834 --> 00:36:41,924
și au început să-și facă propriile lor
decizii cu privire la sănătatea lor.

631
00:36:42,001 --> 00:36:44,081
Comunitatea
la Amata hotărî

632
00:36:44,167 --> 00:36:46,667
pe care voiau să le reducă
cantitatea de zahăr consumată

633
00:36:46,751 --> 00:36:48,631
pe care le aveau
în întreaga comunitate.

634
00:37:04,709 --> 00:37:06,579
Primul
articol bogat în zahăr de luat

635
00:37:06,667 --> 00:37:09,077
era chestia neagră gazoasă.

636
00:37:09,167 --> 00:37:10,787
Apoi au spus,
„Nu vrem Cola,”

637
00:37:10,876 --> 00:37:12,206
deci nu au Cola.

638
00:37:12,292 --> 00:37:15,752
Deci nimeni nu este supărat din cauza asta,
este o decizie a bătrânilor.

639
00:37:15,834 --> 00:37:18,134
Și deci nu avem Cola.

640
00:37:19,792 --> 00:37:22,082
Mai Wiru lucra

641
00:37:22,167 --> 00:37:24,167
si intr-un timp foarte scurt
Amata avea

642
00:37:24,251 --> 00:37:27,251
cea mai mică rată de zahăr
consumul din regiune.

643
00:37:28,542 --> 00:37:30,382
Cu nivelul
a consumului de zahăr

644
00:37:30,459 --> 00:37:34,079
în alte comunități am fost
în, este astronomic.

645
00:37:34,167 --> 00:37:35,327
Este peste cap.

646
00:37:35,417 --> 00:37:37,877
Cred că grupul Mai Wiru,

647
00:37:37,959 --> 00:37:41,879
în sine, ar putea învăța multe
celelalte comunități mult.

648
00:37:45,167 --> 00:37:46,577
Dar tocmai când
totul părea să fie

649
00:37:46,667 --> 00:37:48,787
îndreptat în direcția corectă,

650
00:37:48,876 --> 00:37:51,076
guvernul a tăiat
Finanțarea lui Mai Wiru.

651
00:37:54,959 --> 00:37:58,249
Organizația este acum părăsită
cu un schelet de toiag,

652
00:37:58,334 --> 00:37:59,964
nutriţionistul a fost
primul plecat.

653
00:38:00,084 --> 00:38:01,754
Pitjantjatjara
Oamenii Yankunytjatjara

654
00:38:01,834 --> 00:38:04,424
simt cu adevărat
pentru că a fost ideea lor.

655
00:38:04,501 --> 00:38:09,331
Ca, ei sunt cei
care a văzut problema,

656
00:38:09,417 --> 00:38:11,327
ei sunt cei care îngroapă
propriul lor popor,

657
00:38:11,417 --> 00:38:13,287
ei sunt cei care au vrut
a face o schimbare

658
00:38:13,376 --> 00:38:17,076
și au fost
total ignorat,

659
00:38:17,167 --> 00:38:20,287
depăşit şi având
finanţare luată de

660
00:38:20,376 --> 00:38:22,376
federalul şi
Guvernele de stat

661
00:38:22,459 --> 00:38:24,959
și dat la
o organizație non-aborigenă.

662
00:38:25,042 --> 00:38:26,252
Este într-adevăr destul de scandalos.

663
00:38:29,876 --> 00:38:32,076
Lucrul care
m-a frapat despre Amata

664
00:38:32,167 --> 00:38:34,497
este că, deși Coca Cola a dispărut,

665
00:38:34,584 --> 00:38:37,464
fara nutritionist sa
continua educatia

666
00:38:37,542 --> 00:38:40,422
oamenii încă consumă
cantități mari de zahăr

667
00:38:40,501 --> 00:38:41,581
în alte produse.

668
00:38:44,667 --> 00:38:46,957
Și sănătatea lor suferă
drept consecinţă.

669
00:39:04,167 --> 00:39:05,457
Există
o percepție în străinătate

670
00:39:05,542 --> 00:39:08,462
că problemele cu
obezitatea și diabetul

671
00:39:08,542 --> 00:39:10,792
poate fi legat de alcool,

672
00:39:10,876 --> 00:39:12,826
dar aici la Amata a fost
o comunitate uscată

673
00:39:12,917 --> 00:39:16,417
de când a fost înființat,
deci toate problemele de sănătate,

674
00:39:16,501 --> 00:39:18,881
inclusiv diabetul
si insuficienta renala,

675
00:39:18,959 --> 00:39:21,249
totul este legat de dietă.

676
00:39:25,834 --> 00:39:28,924
John s-a oferit să
duce-mă într-un loc special

677
00:39:29,001 --> 00:39:32,211
unde efectele complete ale a
dezactivat Mai Wiru se simte.

678
00:39:39,709 --> 00:39:43,169
am stiut
aproape toată lumea îngropată aici.

679
00:39:43,251 --> 00:39:45,461
Am membri ai familiei
îngropat aici.

680
00:39:49,292 --> 00:39:53,422
Aceste cinci morminte de aici
sunt toți persoane sub 40 de ani.

681
00:39:55,042 --> 00:39:58,962
E un alt tânăr
persoana de acolo.

682
00:40:02,001 --> 00:40:04,791
Un întreg grup aici sus
a două surori și a unui frate

683
00:40:04,876 --> 00:40:08,166
care toți au murit
din insuficienta renala.

684
00:40:09,501 --> 00:40:13,211
Majoritatea acestor decese
aici sunt premature

685
00:40:13,292 --> 00:40:16,082
și ar fi putut fi evitată
cu dieta corecta

686
00:40:16,167 --> 00:40:18,377
și acces la prețuri accesibile
mancare sanatoasa.

687
00:40:18,459 --> 00:40:20,329
Este o tragedie completă.

688
00:40:34,292 --> 00:40:37,082
După patru zile
în Amata,

689
00:40:37,167 --> 00:40:40,207
mi-a trecut prin cap că
ce se întâmplă cu corpul meu

690
00:40:40,292 --> 00:40:42,132
este poate un concentrat
versiunea

691
00:40:42,209 --> 00:40:43,709
a ceea ce s-a întâmplat aici

692
00:40:43,792 --> 00:40:45,792
si in multe altele
Comunitățile indigene.

693
00:40:47,667 --> 00:40:50,207
Am fost fără zahăr
de multă vreme

694
00:40:50,292 --> 00:40:54,082
iar acum, prin supunerea bruscă
eu la o dietă bogată în zahăr,

695
00:40:54,167 --> 00:40:56,577
efectele au fost atât rapide
si acuta.

696
00:40:59,792 --> 00:41:01,582
Dacă nu se iau măsuri imediate

697
00:41:01,667 --> 00:41:03,167
pentru a restabili pozitivul
direcție

698
00:41:03,251 --> 00:41:05,631
că Mai Wiru se îndrepta,

699
00:41:05,709 --> 00:41:08,169
apoi cea mai veche cultură vie
pe pământ

700
00:41:08,251 --> 00:41:10,961
este în mare pericol
de disparitie.

701
00:41:23,334 --> 00:41:24,584
Oh, uită-te la asta.

702
00:41:24,667 --> 00:41:26,577
81.2.

703
00:41:27,917 --> 00:41:29,417
81.2

704
00:41:29,501 --> 00:41:32,251
- Bine, deci ce e asta în...
- 1,6 kilograme.

705
00:41:32,334 --> 00:41:35,334
Deci într-o lună am pus cinci.

706
00:41:35,417 --> 00:41:36,827
Aşa ceva.

707
00:41:36,917 --> 00:41:39,747
- 76.
- Ai început la 76 de ani, da.

708
00:41:39,834 --> 00:41:41,214
Peste cinci kilograme.

709
00:41:42,667 --> 00:41:45,247
- Oh, Doamne.
- Ce?

710
00:41:45,334 --> 00:41:47,794
Stai, este un...
Stai, nu-mi spune.

711
00:41:47,876 --> 00:41:48,916
91.

712
00:41:50,001 --> 00:41:51,671
- 91?!
- 91.

713
00:41:51,751 --> 00:41:54,131
Deci, OK, 7 cm.

714
00:41:54,209 --> 00:41:55,129
7 cm.

715
00:41:55,209 --> 00:41:57,749
Dacă continui pentru
următoarele trei sau patru luni

716
00:41:57,834 --> 00:42:00,754
la aceste niveluri, aș fi
bate la usa obezitatii?

717
00:42:00,834 --> 00:42:03,174
Cu siguranta.
Nu ai departe de mers.

718
00:42:03,251 --> 00:42:05,581
Mănânc mult mai mult
decât aș face eu.

719
00:42:05,667 --> 00:42:08,827
Hm... mai gustăm mult
decât aș fi făcut-o înainte.

720
00:42:08,917 --> 00:42:11,577
Mi se pare foarte greu
să se simtă plin.

721
00:42:11,667 --> 00:42:15,957
Nu este surprinzător pentru că ești
nu mănâncă foarte multe grăsimi bune

722
00:42:16,084 --> 00:42:17,254
sau proteine.

723
00:42:17,334 --> 00:42:18,674
Este grăsimea și proteina

724
00:42:18,751 --> 00:42:20,961
asta chiar ne ajuta
simte mai plin.

725
00:42:21,084 --> 00:42:24,174
Toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi pe care le avem
s-a spus că sunt bune pentru noi

726
00:42:24,251 --> 00:42:25,961
și că ar trebui să mâncăm

727
00:42:26,042 --> 00:42:29,252
de fapt tind să fie
oricum mai mare în zahăr,

728
00:42:29,334 --> 00:42:30,464
dupa cum stiti,

729
00:42:30,542 --> 00:42:33,212
și ei nu ne ajută
să se simtă plin.

730
00:42:35,542 --> 00:42:36,712
Cu efectele
de zahăr

731
00:42:36,792 --> 00:42:38,922
acum în mod clar mă afectează,

732
00:42:39,001 --> 00:42:41,751
si fiind martori
devastarea ei în Amata...

733
00:42:41,834 --> 00:42:42,754
Fac bagajele.

734
00:42:42,834 --> 00:42:44,214
..Trebuia să vorbesc
unor oameni

735
00:42:44,292 --> 00:42:46,502
care știa mult mai multe despre
subiectul decât am făcut-o eu.

736
00:42:46,584 --> 00:42:48,134
Aruncă o privire în urmă
tu.

737
00:42:48,209 --> 00:42:49,709
Se atârnă
usa dulapului meu.

738
00:42:50,876 --> 00:42:51,876
Era timpul să mă îndrept spre

739
00:42:51,959 --> 00:42:54,579
capitala culturala
de comoditate,

740
00:42:54,667 --> 00:42:57,497
Mecca procesului
industria alimentară și a zahărului,

741
00:42:57,584 --> 00:42:59,294
iar curentul
clasat pe primul loc

742
00:42:59,376 --> 00:43:01,206
campion mondial la obezitate...

743
00:43:01,292 --> 00:43:03,132
Ai grijă, America.

744
00:43:03,209 --> 00:43:05,079
Iată că vine Sugar Daddy.

745
00:43:28,834 --> 00:43:31,424
Deci,
suntem aici în America.

746
00:43:31,501 --> 00:43:33,881
Prima zi, jet lag.

747
00:43:33,959 --> 00:43:37,919
Așa că tocmai am intrat la Jamba Juice
și mi-a luat unul dintre astea.

748
00:43:39,292 --> 00:43:43,082
139 de grame de zahăr.

749
00:43:43,167 --> 00:43:44,667
Chiar am nevoie de calculator
pentru aceasta.

750
00:43:44,751 --> 00:43:46,211
Asta...

751
00:43:48,501 --> 00:43:53,081
..adică 34 de lingurițe
de zahar...

752
00:43:54,959 --> 00:43:55,879
..în acea băutură.

753
00:43:55,959 --> 00:43:59,579
Acesta este aproape zilnicul meu
alocația în această cupă.

754
00:44:01,376 --> 00:44:02,956
Ce cura grozavă de jet lag.

755
00:44:07,167 --> 00:44:09,667
Wow, wow, wow, wow.

756
00:44:12,876 --> 00:44:14,786
Acum, dacă ar fi să mănânc
aceeași cantitate de zahăr

757
00:44:14,876 --> 00:44:16,286
asta era în acel smoothie

758
00:44:16,376 --> 00:44:19,826
dar zahărul era înăuntru
ambalajul său original de fructe

759
00:44:19,917 --> 00:44:23,457
Ar trebui să mănânc patru
piersici, nouă lime,

760
00:44:23,542 --> 00:44:26,082
30 de lamai si 30 de capsuni.

761
00:44:27,167 --> 00:44:30,077
Ar putea fi bine pentru un urs
pe cale să intre în hibernare,

762
00:44:30,167 --> 00:44:32,827
dar poate avea efecte dăunătoare
pentru un om

763
00:44:32,917 --> 00:44:34,747
care crede că fac
o alegere sanatoasa.

764
00:44:37,459 --> 00:44:41,289
Unul dintre conflictele interesante
astazi este ideea asta,

765
00:44:41,376 --> 00:44:43,126
împins de unii dintre noștri
guvern...

766
00:44:43,209 --> 00:44:44,579
..bine intentionat
oficiali guvernamentali,

767
00:44:44,667 --> 00:44:48,327
asta dacă ai putea să obții
Coca-Colas din McDonald's

768
00:44:48,417 --> 00:44:51,377
și fă-i pe copii să bea fructe
smoothie-uri ar fi mai sănătoase.

769
00:44:51,459 --> 00:44:52,749
Și totuși smoothie-urile cu fructe au

770
00:44:52,834 --> 00:44:54,714
la fel de mult zahăr
ca o Coca-Cola.

771
00:44:58,459 --> 00:45:01,249
Primul lucru pe care l-am observat
cu alimente americane

772
00:45:01,334 --> 00:45:05,714
a fost cât de greu va fi
fie să rămână sub 40 de lingurițe.

773
00:45:06,834 --> 00:45:09,634
Nu a fost doar abundența
de zahăr din alimente

774
00:45:09,709 --> 00:45:11,709
dar și prezența
a unui îndulcitor

775
00:45:11,792 --> 00:45:13,582
numit sirop de porumb bogat în fructoză.

776
00:45:16,167 --> 00:45:19,327
Sistemul său principal de livrare
este băutură răcoritoare,

777
00:45:19,417 --> 00:45:22,207
care adaugă aproximativ
4.000 de lingurițe pe an

778
00:45:22,292 --> 00:45:23,922
la dieta fiecărui american.

779
00:45:25,042 --> 00:45:26,292
Oamenii de fapt nu
realiza

780
00:45:26,376 --> 00:45:28,126
acel sirop de porumb bogat în fructoză
și zahăr

781
00:45:28,209 --> 00:45:30,379
sunt practic identice.

782
00:45:30,459 --> 00:45:33,669
Vezi, rafinării de porumb au intrat
anii 1980 au făcut tot posibilul

783
00:45:33,751 --> 00:45:35,831
pentru a fi sigur
că oamenii nu au echivalat

784
00:45:35,917 --> 00:45:38,077
fructoză ridicată
sirop de porumb cu zahar.

785
00:45:38,167 --> 00:45:39,577
Flash forward 20 de ani mai târziu,

786
00:45:39,667 --> 00:45:41,877
oamenii dau vina
sirop de porumb bogat în fructoză

787
00:45:41,959 --> 00:45:43,629
pentru epidemia de obezitate.

788
00:45:43,709 --> 00:45:46,829
Și acum rafinătorii de porumb
încearcă cu disperare să spună

789
00:45:46,917 --> 00:45:49,577
că sunt zahăr,
nu sunt altfel,

790
00:45:49,667 --> 00:45:51,877
și industria zahărului merge,
„Nu, nu ești.

791
00:45:51,959 --> 00:45:53,329
— Ești complet diferit.

792
00:45:58,209 --> 00:46:00,249
Cu zahar
și sirop de porumb bogat în fructoză

793
00:46:00,334 --> 00:46:02,084
acum în lumina reflectoarelor,

794
00:46:02,167 --> 00:46:03,747
Observ că companiile
folosesc

795
00:46:03,834 --> 00:46:05,924
o serie de nume seducătoare

796
00:46:06,001 --> 00:46:08,251
pentru alte pe bază de fructoză
îndulcitori.

797
00:46:10,667 --> 00:46:11,957
Orice zahar -

798
00:46:12,084 --> 00:46:16,084
zahăr brun, zahăr alb,
sirop de porumb bogat în fructoză,

799
00:46:16,167 --> 00:46:18,377
concentrat de suc de fructe
din suc de fructe -

800
00:46:18,459 --> 00:46:20,579
efect egal asupra sănătății tale.

801
00:46:31,417 --> 00:46:33,827
Nu mă simt foarte bine
deloc azi.

802
00:46:33,917 --> 00:46:37,577
Greață în stomac
și a avut dureri de cap toată dimineața.

803
00:46:37,667 --> 00:46:39,327
Și este interesant,
pentru că trecem cu mașina

804
00:46:39,417 --> 00:46:42,627
America rurală acum,
suntem în Carolina de Nord.

805
00:46:48,542 --> 00:46:52,332
E atât de greu să obții orice fel
de mâncare decentă.

806
00:46:52,417 --> 00:46:54,457
Sunt semne care spun
„ieșire din mâncare”,

807
00:46:54,542 --> 00:46:56,382
dar acea mâncare
este fie McDonald's

808
00:46:56,459 --> 00:46:59,209
sau Taco Bell sau KFC.

809
00:46:59,292 --> 00:47:00,712
Este imposibil.

810
00:47:00,792 --> 00:47:01,792
Și dacă crești în copilărie

811
00:47:01,876 --> 00:47:04,576
și aceasta este singura ta experiență
a alimentelor

812
00:47:04,667 --> 00:47:06,127
și ce este mâncarea,

813
00:47:06,209 --> 00:47:09,289
nu e de mirare că există
o problemă masivă

814
00:47:09,376 --> 00:47:10,786
in tara asta.

815
00:47:47,667 --> 00:47:49,917
Următoarea oprire a fost
Barbourville, Kentucky.

816
00:47:51,542 --> 00:47:53,962
În marile războaie de cola
din anii 1990,

817
00:47:54,084 --> 00:47:57,174
Pepsi și Coca Cola au fost
angajat într-o luptă aprigă.

818
00:47:57,251 --> 00:47:59,921
Armata Pepsi a luat
un punct de sprijin puternic

819
00:48:00,001 --> 00:48:02,211
în statul Kentucky

820
00:48:02,292 --> 00:48:06,252
și lunetistul lor numărul unu
este băutura Mountain Dew.

821
00:48:06,334 --> 00:48:08,884
În această sticlă de 1,25 litri

822
00:48:08,959 --> 00:48:11,459
vei găsi 37 de lingurițe
de zahăr

823
00:48:11,542 --> 00:48:15,712
și cu 40% mai multă cofeină decât
sticla de Cola de aceeasi dimensiune.

824
00:48:17,876 --> 00:48:19,826
Oamenii din Kentucky
au avut în mod înțeles

825
00:48:19,917 --> 00:48:21,957
unele probleme cu dinții lor,

826
00:48:22,084 --> 00:48:25,214
și un dentist face
ceva despre asta.

827
00:48:25,292 --> 00:48:26,962
Numele lui este Edwin Smith.

828
00:48:28,167 --> 00:48:30,577
Aceasta este cutia lui de scrisori,
aceasta este fiica lui

829
00:48:30,667 --> 00:48:33,077
iar acesta este el
ca o figurină de colecție.

830
00:48:34,584 --> 00:48:37,424
Edwin conduce prin stat
din Kentucky în rulote

831
00:48:37,501 --> 00:48:40,421
el s-a convertit
în clinici dentare mobile.

832
00:48:40,501 --> 00:48:43,331
El și echipa lui vizitează școli,
educați copiii

833
00:48:43,417 --> 00:48:45,827
și să le trateze dinții.

834
00:48:45,917 --> 00:48:46,917
La începutul practicii mele

835
00:48:47,001 --> 00:48:50,581
Am văzut acești pacienți care
ar avea această degradare neobișnuită,

836
00:48:50,667 --> 00:48:52,457
carie maro,
în jurul liniei gingiilor,

837
00:48:52,542 --> 00:48:53,832
de obicei dinții din față.

838
00:48:53,917 --> 00:48:55,957
Majoritatea acestor oameni au fost
dependent de Mountain Dew,

839
00:48:56,084 --> 00:48:57,464
în special.

840
00:48:57,542 --> 00:49:00,882
Și acolo
am venit cu termenul

841
00:49:00,959 --> 00:49:02,079
„Gura de rouă de munte”.

842
00:49:05,042 --> 00:49:07,632
Am vorbit cu niște copii care spun
pot bea 10 pe zi.

843
00:49:07,709 --> 00:49:09,579
Au început să o bea
atât de devreme încât nu știu

844
00:49:09,667 --> 00:49:10,827
când au început.

845
00:49:10,917 --> 00:49:13,077
Mountain Dew va
gâdilă-ți măruntaiele

846
00:49:13,167 --> 00:49:15,747
pentru că e o bubuitură
în fiecare sticlă.

847
00:49:15,834 --> 00:49:17,294
Ei scot capacul,
iau ceva de băut.

848
00:49:17,376 --> 00:49:19,376
20 de minute sau cam asa ceva,
începe să se uzeze

849
00:49:19,459 --> 00:49:20,579
și mai iau o băutură.

850
00:49:20,667 --> 00:49:23,207
Este nevoie de cavitatea bucală
aproximativ 20 de minute

851
00:49:23,292 --> 00:49:25,252
să se curețe în mod natural
cu salivă,

852
00:49:25,334 --> 00:49:27,884
deci dacă bei ceva
la fiecare 20 de minute,

853
00:49:27,959 --> 00:49:31,829
parcă ai face baie
dinții tăi în asta toată ziua.

854
00:49:37,167 --> 00:49:39,417
Care este cel mai tânăr
copiii pe care ii tratezi?

855
00:49:39,501 --> 00:49:40,881
Uneori copiii de 3 ani,

856
00:49:40,959 --> 00:49:43,629
Copii de 3, 4 ani care au
multe carii dentare.

857
00:49:43,709 --> 00:49:48,579
Și acestea sunt de obicei ceea ce ei
numiți carii dentare de biberon,

858
00:49:48,667 --> 00:49:51,457
și asta de la sucuri
în biberoane.

859
00:49:51,542 --> 00:49:54,962
Uneori e din cauza moalei
băuturi și în biberoane.

860
00:49:56,334 --> 00:49:58,964
Tu faci majoritatea
dintre tratamentele tale în Kentucky?

861
00:49:59,042 --> 00:50:01,082
- Da. Da.
- BINE.

862
00:50:01,167 --> 00:50:03,457
Este estul Kentucky,
regiunea Appalachian,

863
00:50:03,542 --> 00:50:04,462
muntii.

864
00:50:04,542 --> 00:50:05,962
Aceasta este cea mai săracă regiune
in stat.

865
00:50:06,084 --> 00:50:08,134
Este direct legat
la sărăcie.

866
00:50:08,209 --> 00:50:09,129
Da.

867
00:50:19,167 --> 00:50:21,207
Este destul de comun
pentru oamenii de aici

868
00:50:21,292 --> 00:50:23,172
să bei mult pop.

869
00:50:23,251 --> 00:50:25,251
În principal este Mountain Dew
și Pepsi.

870
00:50:25,334 --> 00:50:28,884
Acesta are 17 ani
Larry Hammons.

871
00:50:28,959 --> 00:50:31,579
A locuit în Kentucky
toată viața lui.

872
00:50:31,667 --> 00:50:34,577
Acesta este tatuajul lui,
acesta este tricoul lui preferat

873
00:50:34,667 --> 00:50:37,247
iar aceștia sunt dinții lui.

874
00:50:40,084 --> 00:50:41,964
Îmi împlinesc 18 ani în opt zile

875
00:50:42,084 --> 00:50:43,834
și, vreau să spun,

876
00:50:43,917 --> 00:50:46,457
oamenii mă privesc de sus
din cauza dinților mei.

877
00:50:46,542 --> 00:50:49,422
Când eram copil, nu am fost niciodată
îngrijorat pentru dinții mei

878
00:50:49,501 --> 00:50:51,881
și aș lua doar un pop
oriunde am fost

879
00:50:51,959 --> 00:50:54,129
și aș avea întotdeauna
unul in mana mea.

880
00:50:54,209 --> 00:50:55,459
Si cati ani ai
crede că ai fost

881
00:50:55,542 --> 00:50:57,582
când ai avut primul tău
Mountain Dew, cati ani?

882
00:50:57,667 --> 00:50:59,417
Probabil aș spune două
sau trei.

883
00:51:00,834 --> 00:51:03,084
Și cât pe zi
ai zice ca ai?

884
00:51:03,167 --> 00:51:05,707
Aș spune cel puțin patru
sau cinci sticle.

885
00:51:05,792 --> 00:51:09,832
Dacă ar fi fost conserve,
Aș spune cel puțin un pachet de 12.

886
00:51:09,917 --> 00:51:11,667
12 conserve pe zi.

887
00:51:11,751 --> 00:51:14,581
Omule, sunt oameni?
faci asta in orasul asta?

888
00:51:14,667 --> 00:51:15,877
Da.

889
00:51:15,959 --> 00:51:17,789
Dar... vorbeai
despre vărul tău înainte.

890
00:51:17,876 --> 00:51:21,956
Aș spune vreo șase
sau șapte conserve pe zi,

891
00:51:22,042 --> 00:51:24,082
și are doar trei ani.

892
00:51:25,167 --> 00:51:27,707
Wow. Și cum face el...
O bea din cutie?

893
00:51:27,792 --> 00:51:30,582
Nu, dintr-o sticlă.
Ea îl pune în sticla lui.

894
00:51:36,501 --> 00:51:38,461
Edwin se întâlnește
Larry azi

895
00:51:38,542 --> 00:51:40,582
pentru că plănuiește să elimine
toți dinții lui

896
00:51:40,667 --> 00:51:42,457
și înlocuiți-le cu proteze dentare.

897
00:51:44,959 --> 00:51:48,249
Are 26 de dinți care
trebuie extrase cu totul.

898
00:51:49,417 --> 00:51:52,957
Aș vrea să spun că așa este
chiar rar, dar nu este.

899
00:51:53,084 --> 00:51:55,134
- Te descurci, Larry?
- Da, destul de bine.

900
00:51:55,209 --> 00:51:56,579
- Nervos.
- BINE.

901
00:51:56,667 --> 00:51:58,417
Aveți întrebări
despre azi?

902
00:51:58,501 --> 00:52:00,581
- Da.
- Ce?

903
00:52:00,667 --> 00:52:02,667
Când putem începe asta?

904
00:52:12,417 --> 00:52:14,747
O putem aduce pe mama lui aici?
BINE.

905
00:52:14,834 --> 00:52:18,254
Nu vreau nicio durere pentru el.
Mi-aș dori să o pot lua pentru el.

906
00:53:34,167 --> 00:53:35,577
Te descurci bine,
mate.

907
00:53:37,251 --> 00:53:38,211
La naiba nu.

908
00:53:39,417 --> 00:53:40,417
Ești un om curajos.

909
00:53:40,501 --> 00:53:42,961
Tensiunea mea spune:
"Whoosh."

910
00:53:43,084 --> 00:53:44,334
Da.

911
00:53:44,417 --> 00:53:46,787
Ei bine, chiar acum,
Larry nu se simte amorțit,

912
00:53:46,876 --> 00:53:49,876
și cred că avem câteva
factori care joacă un rol în aceasta.

913
00:53:49,959 --> 00:53:53,959
Una este că este foarte nervos
și adrenalina curge,

914
00:53:54,042 --> 00:53:57,212
iar celălalt este că are
infecție acolo

915
00:53:57,292 --> 00:53:58,712
și a avut infecție
de ceva vreme,

916
00:53:58,792 --> 00:54:01,922
deci anestezicul nu
intra in vigoare si.

917
00:54:03,042 --> 00:54:04,582
Își condiționează dinții
sunt acum

918
00:54:04,667 --> 00:54:06,787
știi că a suferit mult
chiar înainte de a fi aici,

919
00:54:06,876 --> 00:54:09,376
așa că știe ce este durerea.

920
00:54:11,376 --> 00:54:12,876
Din cauza infecției,

921
00:54:12,959 --> 00:54:16,419
nicio cantitate de anestezic
ar funcționa pe gingiile lui Larry,

922
00:54:16,501 --> 00:54:18,751
așa că Edwin a decis să o facă
amână procedura

923
00:54:18,834 --> 00:54:19,964
pentru o altă zi.

924
00:54:23,417 --> 00:54:26,787
Când este contactat,
Pepsi a spus asta cu moderație

925
00:54:26,876 --> 00:54:30,076
Mountain Dew face parte din
o dietă sănătoasă, echilibrată.

926
00:54:30,167 --> 00:54:32,747
Dar aș susține că orice băutură
cu atât de mult zahăr

927
00:54:32,834 --> 00:54:34,084
si cofeina in ea

928
00:54:34,167 --> 00:54:36,667
este destul de greu de avut
cu moderatie.

929
00:54:39,542 --> 00:54:41,792
De fapt, în ciuda faptului că stau
Calvarul lui Larry,

930
00:54:41,876 --> 00:54:44,246
socul cel mai mare a venit
când Larry mi-a spus

931
00:54:44,334 --> 00:54:48,084
că încă mai iubea Mountain Dew
și ar continua să-l bea.

932
00:54:56,459 --> 00:54:59,829
Bună, dragă.
Oh, a fost o zi uimitoare.

933
00:54:59,917 --> 00:55:02,957
Când te gândești la Amata
si acum asta,

934
00:55:03,084 --> 00:55:05,964
vezi efectele directe
ce face zahărul,

935
00:55:06,042 --> 00:55:08,082
si companiile,
pur si simplu nu o vad

936
00:55:08,167 --> 00:55:11,417
pentru că sunt... sunt
îngrijorat să faci bani,

937
00:55:11,501 --> 00:55:14,211
nu sunt la nivelul solului
văzând efectele,

938
00:55:14,292 --> 00:55:15,922
și nu le pasă, într-adevăr.

939
00:55:16,001 --> 00:55:18,631
Și am vorbit cu
dentistul despre, cum ar fi,

940
00:55:18,709 --> 00:55:20,789
ce a făcut Pepsi în privința asta
și alte lucruri, și el a spus:

941
00:55:20,876 --> 00:55:22,706
„Oh, uite, m-au contactat
si a spus,

942
00:55:22,792 --> 00:55:24,082
„'Uite, chiar vrem să te ajutăm
afară,'"

943
00:55:24,167 --> 00:55:26,577
și, știi,
așa că au cumpărat un RV,

944
00:55:26,667 --> 00:55:29,377
o altă mașină cu care să te ajut
copiii, dar el este, ca,

945
00:55:29,459 --> 00:55:30,829
„Uite, da, e bine”

946
00:55:30,917 --> 00:55:34,627
dar nu prea au nevoie
un RV, au nevoie de educație.

947
00:55:34,709 --> 00:55:35,749
Dar, așa cum a spus azi...

948
00:55:35,834 --> 00:55:38,134
Ei nu trebuie să bea
Mountain Dew în fiecare zi.

949
00:55:38,209 --> 00:55:40,129
Dar, după cum a spus el, nu sunt
va educa copiii

950
00:55:40,209 --> 00:55:41,629
pentru că asta înseamnă
nu vor mai bea,

951
00:55:41,709 --> 00:55:43,329
si asta e un dezastru
pentru ei.

952
00:55:52,917 --> 00:55:54,457
Experiența mea cu Larry

953
00:55:54,542 --> 00:55:57,582
m-a condus la un Pulitzer
Autor premiat

954
00:55:57,667 --> 00:56:00,077
care a scris pe larg
despre modul în care giganții alimentarii

955
00:56:00,167 --> 00:56:02,167
ne-au atras
asupra produselor lor.

956
00:56:03,792 --> 00:56:06,672
Nu poți subestima

957
00:56:06,751 --> 00:56:09,581
cantitatea de efort științific

958
00:56:09,667 --> 00:56:12,957
că aceste companii
va pune în

959
00:56:13,042 --> 00:56:16,582
maximizând alura
a produselor lor.

960
00:56:17,792 --> 00:56:20,462
Înțelegerea genului de
fundamentale

961
00:56:20,542 --> 00:56:21,882
de felul în care gustăm

962
00:56:21,959 --> 00:56:27,079
și de ce tânjim
și ceea ce face ca alimentele să creeze dependență.

963
00:56:27,167 --> 00:56:29,707
Am fost destul de norocos
a petrece ceva timp

964
00:56:29,792 --> 00:56:33,082
cu o legendă în
industria alimentară procesată.

965
00:56:33,167 --> 00:56:35,327
Numele lui este Howard Moskowitz.

966
00:56:35,417 --> 00:56:38,627
Și m-a îndrumat
recenta lui creatie

967
00:56:38,709 --> 00:56:41,379
de o nouă aromă de sifon
pentru doctorul Pepper.

968
00:56:42,667 --> 00:56:48,917
A început cu 61 de niveluri de
îndulcitori în formulare,

969
00:56:49,001 --> 00:56:51,921
a supus că
peste 3.000

970
00:56:52,001 --> 00:56:54,711
teste de gust ale consumatorilor
prin tara,

971
00:56:54,792 --> 00:56:56,882
apoi a luat acele date

972
00:56:56,959 --> 00:57:01,629
și a ieșit optimul
nivelul de dulceață

973
00:57:01,709 --> 00:57:05,669
care a fost garantat pentru a trimite
noul lor sifon

974
00:57:05,751 --> 00:57:07,751
zburând de pe raft.

975
00:57:16,334 --> 00:57:18,424
Din spatele
ușile închise ale industriei,

976
00:57:18,501 --> 00:57:20,711
această cantitate optimă de zahăr

977
00:57:20,792 --> 00:57:23,212
este denumită
„punctul de beatitudine”.

978
00:57:26,292 --> 00:57:27,962
În anii 1970,

979
00:57:28,042 --> 00:57:29,382
Howard Moskowitz a descoperit

980
00:57:29,459 --> 00:57:32,079
că pe măsură ce cresc
cantitatea de zahăr dintr-un produs

981
00:57:32,167 --> 00:57:34,077
oamenilor le-a plăcut din ce în ce mai mult.

982
00:57:34,167 --> 00:57:35,577
Dar apoi au atins apogeul

983
00:57:35,667 --> 00:57:37,287
iar dacă mai este zahăr
a fost adăugat

984
00:57:37,376 --> 00:57:39,076
apoi nu le mai place.

985
00:57:39,167 --> 00:57:41,287
Așa că am descoperit punctul de fericire,

986
00:57:41,376 --> 00:57:43,286
si asta a fost
botezat - punctul de beatitudine.

987
00:57:43,376 --> 00:57:48,956
Ei bine, înainte rapid 45 de ani
mai târziu, înseamnă sos de paste,

988
00:57:49,042 --> 00:57:52,712
înseamnă sucuri,
înseamnă cereale.

989
00:57:52,792 --> 00:57:56,582
Crearea de puncte de beatitudine în
produse peste tot

990
00:57:56,667 --> 00:58:00,167
exploatează biologia
a copilului.

991
00:58:01,459 --> 00:58:04,209
Știi, a fost creat
această așteptare la copii

992
00:58:04,292 --> 00:58:09,582
că totul
ei mănâncă ar trebui să aibă gust dulce,

993
00:58:09,667 --> 00:58:13,207
deci când ajungi la
culoarul de legume, corect,

994
00:58:13,292 --> 00:58:16,082
și încerci să obții puțin
Mikey să mănânce broccoli

995
00:58:16,167 --> 00:58:18,667
și începe să guste
acele note amare, corect,

996
00:58:18,751 --> 00:58:20,211
în loc de dulceață, știi,

997
00:58:20,292 --> 00:58:23,252
ai o grămadă de probleme
ca părinte.

998
00:58:28,251 --> 00:58:30,421
Este de înțeles
că gurii noastre s-au adaptat

999
00:58:30,501 --> 00:58:32,961
la toate acestea
mâncăruri pline de fericire

1000
00:58:33,084 --> 00:58:36,084
cand avem asa ceva
o dorință primordială de dulce.

1001
00:58:37,376 --> 00:58:40,456
Chiar și Mama Natură însăși
a creat o boabe

1002
00:58:40,542 --> 00:58:42,462
asta face totul
gust dulce.

1003
00:58:44,917 --> 00:58:49,127
Deci, în fața mea
Am trei alimente

1004
00:58:49,209 --> 00:58:51,879
că e corect să spun
nu ma bucur.

1005
00:58:51,959 --> 00:58:56,789
Acesta aici iute iute,
asta aici lămâie acru

1006
00:58:56,876 --> 00:59:00,456
și această sticlă urâtă
de otet de mere.

1007
00:59:01,667 --> 00:59:03,627
Dar aparent

1008
00:59:03,709 --> 00:59:07,709
dacă pun această boabe minune
pe limba mea

1009
00:59:07,792 --> 00:59:11,212
și apoi mănâncă acele lucruri,

1010
00:59:11,292 --> 00:59:14,172
ar trebui să le facă
gust dulce.

1011
00:59:25,751 --> 00:59:28,081
În nici un caz!

1012
00:59:30,667 --> 00:59:31,957
Este o portocală.

1013
00:59:34,417 --> 00:59:35,827
sunt îndoielnic.

1014
00:59:44,667 --> 00:59:47,327
Când m-a lovit în gât
a fost foarte intens,

1015
00:59:47,417 --> 00:59:49,127
dar in gura...

1016
00:59:50,667 --> 00:59:51,707
..nu stiu ce
avea gust ca.

1017
00:59:51,792 --> 00:59:54,502
Poate, um... limonadă
un fel de chestie.

1018
00:59:54,584 --> 00:59:57,964
Nu a fost prea dulce, dar nu a fost
otet de mere.

1019
01:00:00,251 --> 01:00:02,581
Dar asta m-a pus nervos.

1020
01:00:02,667 --> 01:00:05,827
Nu-mi place deloc chilli.

1021
01:00:15,167 --> 01:00:16,577
Vă rog să lucrați.

1022
01:00:24,209 --> 01:00:25,379
Nimic.

1023
01:00:25,459 --> 01:00:28,209
Oh! Totuși, m-a lovit în gât!

1024
01:00:29,417 --> 01:00:31,707
Nu există boabe minune
pe esofagul meu.

1025
01:00:33,709 --> 01:00:35,079
La naiba.

1026
01:00:36,542 --> 01:00:38,962
Acest experiment
cu papilele mele gustative

1027
01:00:39,042 --> 01:00:42,582
m-a făcut să realizez care este mâncarea
companiile au știut întotdeauna -

1028
01:00:42,667 --> 01:00:45,787
care adaugă dulceață
poate face orice gust.

1029
01:00:45,876 --> 01:00:48,286
Îmi pare atât de rău.

1030
01:00:48,376 --> 01:00:49,456
Ei bine, aproape orice.

1031
01:00:58,167 --> 01:01:00,707
Era acum ziua 35,

1032
01:01:00,792 --> 01:01:01,962
și regula experimentului

1033
01:01:02,042 --> 01:01:04,082
Mi se părea din ce în ce mai greu
a mentine

1034
01:01:04,167 --> 01:01:05,917
a fost exercițiu.

1035
01:01:07,084 --> 01:01:08,834
Motivația mea se prăbușise.

1036
01:01:08,917 --> 01:01:09,917
Ma doare inima.

1037
01:01:24,251 --> 01:01:25,961
Bună, Sharon.

1038
01:01:26,084 --> 01:01:27,464
Cum te simti?

1039
01:01:28,876 --> 01:01:32,076
Ei bine, dacă ai putea vedea
pe mine nu m-ai recunoaste,

1040
01:01:32,167 --> 01:01:34,667
pentru că sunt câteva cosuri
care au sosit,

1041
01:01:34,751 --> 01:01:37,581
este multă grăsime
și plinătatea în fața mea,

1042
01:01:37,667 --> 01:01:41,957
iar burtica mea este cu adevărat
destul de ceva de privit.

1043
01:01:42,042 --> 01:01:44,582
Nu mă pot încadra în preferatul meu
mai noi pantaloni scurți,

1044
01:01:44,667 --> 01:01:46,957
ceea ce este un pic dezamăgitor.

1045
01:01:47,042 --> 01:01:48,752
Cand au aparut cosurile
izbucni?

1046
01:01:50,459 --> 01:01:51,959
Acum vreo trei zile.

1047
01:01:52,084 --> 01:01:57,964
Hm... probabil că este
ficatul tau reactioneaza.

1048
01:01:58,042 --> 01:02:01,752
Adesea afectiuni ale pielii
sunt înrudite

1049
01:02:01,834 --> 01:02:04,214
la o funcționare deficitară a ficatului.

1050
01:02:04,292 --> 01:02:07,792
Deci, dacă cineva are un fel de,
cum ar fi, dieta bogată în zahăr procesat,

1051
01:02:07,876 --> 01:02:11,376
o vei vedea în ochii lor,
vei vedea pungi sub ochi,

1052
01:02:11,459 --> 01:02:12,959
o vei vedea în pielea lor.

1053
01:02:13,084 --> 01:02:17,584
Fie că sunt aici, fie că sunt
doar cu adevărat atras și letargic.

1054
01:02:21,667 --> 01:02:24,577
Efectele zahărului asupra mea
fizic erau evidente,

1055
01:02:24,667 --> 01:02:28,627
dar poftele mele pentru el și
raza mentală pe care o luase

1056
01:02:28,709 --> 01:02:31,789
m-a îndemnat să explorez ce
îmi făcea creierului.

1057
01:02:33,417 --> 01:02:36,827
Așa că mi-am luat fața de coșuri la
Institutul de Cercetare din Oregon.

1058
01:02:39,209 --> 01:02:42,579
Acest grup de oameni de știință, care
Am mare încredere,

1059
01:02:42,667 --> 01:02:45,327
deține acest colosal
mașină de aspirat magnetică

1060
01:02:45,417 --> 01:02:46,827
numit FMRI...

1061
01:02:47,917 --> 01:02:51,077
..la care vor merge
pune eu și creierul meu în.

1062
01:02:52,167 --> 01:02:54,497
Atunci ei îmi vor arăta
imagini cu acest conținut ridicat de zahăr,

1063
01:02:54,584 --> 01:02:57,384
milkshake cu conținut scăzut de grăsimi și
apoi hrănește-mi cu milkshake

1064
01:02:57,459 --> 01:02:58,959
printr-o megapaie specială.

1065
01:03:01,251 --> 01:03:03,381
Atunci vor lua
câteva fotografii cu creierul meu

1066
01:03:03,459 --> 01:03:05,079
și arată-mi cum a reacționat.

1067
01:03:05,167 --> 01:03:06,957
Wow.

1068
01:03:14,001 --> 01:03:15,831
Acum o să urc
în propriul meu creier

1069
01:03:15,917 --> 01:03:17,957
si vezi ce efecte
zahărul tocmai avea pe el.

1070
01:03:29,417 --> 01:03:32,167
Acum, primul pas este ca noi
vezi ce se numește tac,

1071
01:03:32,251 --> 01:03:34,081
sau un declanșator -

1072
01:03:34,167 --> 01:03:36,167
care, in cazul meu,
a fost milkshake-ul.

1073
01:03:36,251 --> 01:03:39,791
Poate fi o poză cu unul
sau lucrul real.

1074
01:03:39,876 --> 01:03:42,126
Acum, când vedem asta de zahăr
tac sau declanșare,

1075
01:03:42,209 --> 01:03:45,579
o substanță chimică numită dopamină
este eliberat în creierul nostru.

1076
01:03:45,667 --> 01:03:48,327
Acesta este un impuls evolutiv
când dulceața era rară,

1077
01:03:48,417 --> 01:03:51,247
deci când am văzut-o,
creierul nostru a spus: „Ia asta,

1078
01:03:51,334 --> 01:03:53,794
„Pentru că ai nevoie de ea rapid
energie și să te simți bine.”

1079
01:03:55,251 --> 01:03:58,251
Acum, următorul pas este că
primim articolul zaharat.

1080
01:03:58,334 --> 01:04:01,794
O aducem la gură
și gustăm dulceața ei.

1081
01:04:02,959 --> 01:04:04,829
Atunci substanțele chimice
numite opioide

1082
01:04:04,917 --> 01:04:08,287
iar beta-endorfinele sunt
eliberați și ne simțim grozavi.

1083
01:04:09,751 --> 01:04:12,331
Încărcăturile de zahăr au aceleași
zone de recompensa ca nicotina,

1084
01:04:12,417 --> 01:04:14,077
cocaina si sex!

1085
01:04:17,167 --> 01:04:19,167
Dar nu durează mult.

1086
01:04:19,251 --> 01:04:22,081
Acum, dacă unii dintre noi mănâncă
alimente cu zahăr suficient de des

1087
01:04:22,167 --> 01:04:24,877
și stabilește acest sentiment fericit
de recompensă,

1088
01:04:24,959 --> 01:04:27,789
poate crea subconștient
sau obiceiuri fără minte,

1089
01:04:27,876 --> 01:04:31,076
care sunt uşor declanşate de
mai multe imagini cu alimente dulci.

1090
01:04:34,042 --> 01:04:36,082
Aruncă în amestec că
jumatatea fructoza a zaharului

1091
01:04:36,167 --> 01:04:38,417
ne afectează și apetitul
centre de control,

1092
01:04:38,501 --> 01:04:41,461
plus jumătatea de glucoză
ne afectează starea de spirit,

1093
01:04:41,542 --> 01:04:43,712
și deodată avem
o combinație foarte volatilă

1094
01:04:43,792 --> 01:04:44,712
pe mâinile noastre.

1095
01:04:48,001 --> 01:04:50,381
Una dintre cele foarte interesante
descoperiri emergente

1096
01:04:50,459 --> 01:04:52,579
în această literatură este

1097
01:04:52,667 --> 01:04:54,917
cu atât mănânci mai mult
alimente bogate în zahăr,

1098
01:04:55,001 --> 01:04:57,171
cu atât vei dori mai mult
alimente bogate în zahăr

1099
01:04:57,251 --> 01:04:58,671
și vreau să continui
mâncându-le.

1100
01:05:02,792 --> 01:05:06,422
Această dorință de a dori
continua sa mananci mai multe alimente zaharoase

1101
01:05:06,501 --> 01:05:08,171
sună mult ca
comportament de dependență.

1102
01:05:11,917 --> 01:05:15,957
Serge Ahmed, care este
acum în Bordeaux, în Franța,

1103
01:05:16,042 --> 01:05:20,502
a publicat un studiu foarte tare
unde practic a arătat că

1104
01:05:20,584 --> 01:05:24,384
șobolanii vor lucra mai mult pentru zahăr
decât vor pentru cocaină.

1105
01:05:24,459 --> 01:05:26,959
Spre deosebire de traficantul de droguri,
cine e, știi,

1106
01:05:27,084 --> 01:05:29,134
a îndepărtat un loc ascuns,

1107
01:05:29,209 --> 01:05:35,749
giganții mâncării sunt în fața ta
oriunde te duci.

1108
01:05:37,292 --> 01:05:39,292
În sălile de consiliu
dintre acești giganți ai alimentelor,

1109
01:05:39,376 --> 01:05:42,286
„dependență” este un cuvânt murdar.

1110
01:05:42,376 --> 01:05:45,326
Când vine vorba de obezitate
si boala,

1111
01:05:45,417 --> 01:05:47,917
industria alimentară au întotdeauna
a susținut că oamenii trebuie să ia

1112
01:05:48,001 --> 01:05:51,251
responsabilitatea personală
pentru alegerile lor alimentare.

1113
01:05:51,334 --> 01:05:52,924
Când vine vorba de
mananca,

1114
01:05:53,001 --> 01:05:54,501
oamenii grasi sunt
practic foarte prost.

1115
01:05:54,584 --> 01:05:56,214
Nu, dar, vezi tu,
Am fost plecat weekendul acesta

1116
01:05:56,292 --> 01:05:57,962
si este dificil
în casele prietenilor.

1117
01:05:58,084 --> 01:06:00,924
Bine, doamnă Wright,
nu mai ciocolata.

1118
01:06:02,542 --> 01:06:04,082
Pentru mai mult
de peste 50 de ani,

1119
01:06:04,167 --> 01:06:07,127
industria alimentară a insistat
că obezitatea este cauzată

1120
01:06:07,209 --> 01:06:10,079
cu prea multe calorii
și nu suficient exercițiu.

1121
01:06:10,167 --> 01:06:13,327
Ceea ce presupune că
oricine supraponderal

1122
01:06:13,417 --> 01:06:15,667
este pur și simplu leneș sau lacom.

1123
01:06:18,584 --> 01:06:20,084
Bine, deci tocmai am trecut la jumătatea drumului.

1124
01:06:21,667 --> 01:06:23,787
Și nu am numărat niciodată
calorii din viata mea.

1125
01:06:25,167 --> 01:06:27,077
Încerc din răsputeri
în acest experiment.

1126
01:06:27,167 --> 01:06:29,577
E greu să fii exact,
evident.

1127
01:06:29,667 --> 01:06:35,077
Dar arata ca caloriile mele
pana acum sunt destul de mult

1128
01:06:35,167 --> 01:06:37,457
exact la fel ca si ei
pre-experiment.

1129
01:06:39,042 --> 01:06:40,582
Și asta pare ciudat pentru că

1130
01:06:40,667 --> 01:06:42,627
Simt că mănânc
mult mai mult.

1131
01:06:42,709 --> 01:06:44,209
Dar pot vedea aici că

1132
01:06:44,292 --> 01:06:45,882
cand mancam,
pre-experiment,

1133
01:06:45,959 --> 01:06:47,879
avocado și nuci și alte lucruri,

1134
01:06:47,959 --> 01:06:50,579
sunt mult mai multe calorii
în grăsimi decât există în zahăr.

1135
01:06:50,667 --> 01:06:52,877
Deci... de fapt, este jumătate.

1136
01:06:52,959 --> 01:06:55,329
De exemplu, nouă calorii
pe gram de grăsime

1137
01:06:55,417 --> 01:06:57,627
în timp ce zahărul are doar
patru calorii,

1138
01:06:57,709 --> 01:07:00,249
ca să văd de ce ni se spune asta
zahărul este în regulă și nu mâncați grăsimi,

1139
01:07:00,334 --> 01:07:02,174
pentru că sunt mai puține calorii.

1140
01:07:02,251 --> 01:07:05,251
Dar... mănânc
aceeași cantitate de calorii

1141
01:07:05,334 --> 01:07:09,834
ca si inainte dar
ficatul meu s-a transformat în grăsime,

1142
01:07:09,917 --> 01:07:12,377
burta mea o urmărește pe a doamnei mele.

1143
01:07:13,667 --> 01:07:15,957
Face ceva
pentru creierul meu, știm asta acum.

1144
01:07:17,834 --> 01:07:19,214
Și nu mă simt plin.

1145
01:07:21,334 --> 01:07:23,754
Deci se simte ca caloriile
din zahar

1146
01:07:23,834 --> 01:07:26,754
se comportă foarte diferit
la alte calorii.

1147
01:07:28,084 --> 01:07:31,084
Industria zahărului absolut
a depins de această idee

1148
01:07:31,167 --> 01:07:33,377
că este vorba doar despre
echilibru energetic.

1149
01:07:33,459 --> 01:07:35,959
Pentru că dacă e ceva
unic dăunătoare

1150
01:07:36,084 --> 01:07:37,084
despre zahar...

1151
01:07:39,376 --> 01:07:41,876
..atunci sunt pe tărâm
în care sunt țigările,

1152
01:07:41,959 --> 01:07:44,169
tutun și cancer pulmonar.

1153
01:07:44,251 --> 01:07:45,961
Dar dacă este vorba doar despre
mâncând prea mult

1154
01:07:46,042 --> 01:07:47,672
sau să nu faci prea puțin exerciții,

1155
01:07:47,751 --> 01:07:49,881
dacă o calorie de zahăr
nu este diferit de

1156
01:07:49,959 --> 01:07:52,959
o calorie de broccoli,
sunt bine.

1157
01:07:53,042 --> 01:07:55,792
Spune-le oamenilor să facă
moderat-le greutatea -

1158
01:07:55,876 --> 01:07:58,416
dacă te îngrași, mănâncă mai puțin
si asta e tot ce exista.

1159
01:07:58,501 --> 01:08:01,081
Deci și industria zahărului
a împins această idee

1160
01:08:01,167 --> 01:08:03,327
că o calorie este o calorie
este o calorie,

1161
01:08:03,417 --> 01:08:04,787
și totuși aceste calorii o fac

1162
01:08:04,876 --> 01:08:06,916
lucruri dramatic diferite
în corpul uman,

1163
01:08:07,001 --> 01:08:08,251
și au întotdeauna.

1164
01:08:13,417 --> 01:08:15,207
A devenit clar
la mine

1165
01:08:15,292 --> 01:08:17,082
că în căutarea profitului,

1166
01:08:17,167 --> 01:08:19,287
companiile alimentare
nu sunt doar vizate

1167
01:08:19,376 --> 01:08:21,576
dorința noastră primordială pentru zahăr,

1168
01:08:21,667 --> 01:08:25,327
dar mai insistă
că toate caloriile sunt egale.

1169
01:08:26,751 --> 01:08:29,421
Rezultatul este că
ne simțim ca eșecuri

1170
01:08:29,501 --> 01:08:31,381
dacă suntem dependenți sau supraponderali.

1171
01:08:33,667 --> 01:08:35,827
Poate lăcomia care este
de fapt ne fac supraponderali

1172
01:08:35,917 --> 01:08:37,077
si bolnavi

1173
01:08:37,167 --> 01:08:38,457
este de varietate corporativă.

1174
01:08:42,167 --> 01:08:44,787
- Bună, tu.
- Bună, dragă.

1175
01:08:44,876 --> 01:08:46,076
Poți să-mi arăți burta?

1176
01:08:46,167 --> 01:08:49,667
Aruncă o privire la acest copil. El este
făcând de fapt mici lovituri.

1177
01:08:49,751 --> 01:08:51,831
Rapid.

1178
01:08:51,917 --> 01:08:54,377
Aww.

1179
01:08:54,459 --> 01:08:56,579
Bună, iubito.

1180
01:08:56,667 --> 01:08:59,077
- Bună, iubito.

1181
01:08:59,167 --> 01:09:00,627
Bună, tati.

1182
01:09:00,709 --> 01:09:02,579
- La revedere.
- Te iubesc.

1183
01:09:02,667 --> 01:09:04,787
- La revedere.
- Pa! Pa.

1184
01:09:04,876 --> 01:09:06,076
- La revedere.
- La revedere.

1185
01:09:15,876 --> 01:09:17,326
Stiti cati
sugarholici există

1186
01:09:17,417 --> 01:09:18,377
in tara asta?

1187
01:09:18,459 --> 01:09:20,709
Milioane și milioane dintre ei.

1188
01:09:20,792 --> 01:09:22,332
Pe măsură ce mergi în jur
curțile școlii,

1189
01:09:22,417 --> 01:09:24,457
te uiți la băieți
și fetele din această țară

1190
01:09:24,542 --> 01:09:25,962
și vezi câte dintre acestea
copii...

1191
01:09:26,042 --> 01:09:27,882
Mușchii lor moi și slabi
sunt in stare,

1192
01:09:27,959 --> 01:09:29,919
nu au energie
și vitalitatea pe care ar trebui să-l aibă.

1193
01:09:30,001 --> 01:09:31,961
Arată ca zahăr,
ei nu...

1194
01:09:32,042 --> 01:09:33,832
După 45 de zile,

1195
01:09:33,917 --> 01:09:35,707
a devenit din ce în ce mai mult
evident

1196
01:09:35,792 --> 01:09:39,252
că pur și simplu nu primim
un mesaj clar despre zahăr.

1197
01:09:41,167 --> 01:09:43,077
Ar putea faptul că zahărul este
comertul global merita

1198
01:09:43,167 --> 01:09:44,627
50 de miliarde de dolari

1199
01:09:44,709 --> 01:09:46,169
au ceva de-a face cu asta?

1200
01:09:47,834 --> 01:09:50,134
Se pare că
suprimarea mesajului

1201
01:09:50,209 --> 01:09:52,129
a început în anii 1970

1202
01:09:52,209 --> 01:09:55,829
când guvernul SUA era
revizuirea siguranței zahărului

1203
01:09:55,917 --> 01:09:57,327
pentru prima dată.

1204
01:09:58,417 --> 01:10:01,077
Asociația Zahărului
a lansat o campanie

1205
01:10:01,167 --> 01:10:03,667
pentru a-și asigura produsul
nu a fost defăimat.

1206
01:10:04,751 --> 01:10:06,501
In acest caz,
ce a făcut industria zahărului,

1207
01:10:06,584 --> 01:10:09,294
au intervenit atunci când
dovezile erau ambigue

1208
01:10:09,376 --> 01:10:10,416
si au spus,

1209
01:10:10,501 --> 01:10:13,171
„O să ne asigurăm
este întotdeauna ambiguu.”

1210
01:10:13,251 --> 01:10:17,791
Pentru a face acest lucru, Sugar
Oameni de știință plătiți de asociație,

1211
01:10:17,876 --> 01:10:19,746
a angajat o companie de PR

1212
01:10:19,834 --> 01:10:22,634
și a lansat un raport cu
un comunicat de presă care spunea:

1213
01:10:26,751 --> 01:10:31,921
Ei au scos acest document
numit zahăr în dieta omului.

1214
01:10:32,001 --> 01:10:35,251
Nu era niciun semn că a fost
plătită de industria zahărului.

1215
01:10:35,334 --> 01:10:37,084
Se pare că
un document foarte oficial,

1216
01:10:37,167 --> 01:10:38,917
este publicat într-un jurnal.

1217
01:10:39,001 --> 01:10:42,421
Industria zahărului trimite
25.000 de exemplare.

1218
01:10:43,501 --> 01:10:45,961
Acest raport era atunci
folosit de guvern

1219
01:10:46,042 --> 01:10:47,712
pentru a-și determina constatările.

1220
01:10:49,334 --> 01:10:53,084
Zahărul a fost exonerat și
restul lumii a urmat exemplul.

1221
01:10:55,667 --> 01:10:57,707
Jack Tatem, președinte
al Asociaţiei Zahărului

1222
01:10:57,792 --> 01:11:00,712
prezentându-se consiliului său
si el spune,

1223
01:11:00,792 --> 01:11:04,712
„Uite, nu există
dovezi concludente

1224
01:11:04,792 --> 01:11:08,632
„legătura de zahăr
la aceste boli cronice.

1225
01:11:08,709 --> 01:11:12,879
„Și acesta este sângele vital
al organizației noastre,

1226
01:11:12,959 --> 01:11:15,379
„Este sângele vital
a produsului nostru.

1227
01:11:15,459 --> 01:11:19,129
„Dacă cineva leagă vreodată zahărul de
aceste boli, suntem morți.

1228
01:11:19,209 --> 01:11:21,249
„Deci treaba noastră,
ce avem de facut...

1229
01:11:22,459 --> 01:11:25,579
„..este să te asiguri că
nu există consens”.

1230
01:11:25,667 --> 01:11:26,917
Ştii.

1231
01:11:33,334 --> 01:11:35,964
Această manipulare
de probe

1232
01:11:36,084 --> 01:11:37,924
și înnoroirea deliberată
a apelor

1233
01:11:38,001 --> 01:11:39,791
totul sună foarte familiar.

1234
01:11:39,876 --> 01:11:42,746
OK, ce-ar fi să tragi un pui de somn?

1235
01:11:42,834 --> 01:11:45,584
Hei, am o idee mai bună.
Să luăm o pauză Winston.

1236
01:11:45,667 --> 01:11:47,627
Asta e! Winston este...

1237
01:11:47,709 --> 01:11:51,079
Și, evident,
se întâmplă și astăzi.

1238
01:11:51,167 --> 01:11:54,077
Dacă creați o listă
a lucrurilor

1239
01:11:54,167 --> 01:11:57,327
ceea ce a făcut industria tutunului
a bloca sau a lupta

1240
01:11:57,417 --> 01:12:01,917
actiuni de sanatate publica
care ar reduce fumatul,

1241
01:12:02,001 --> 01:12:05,081
fac companiile alimentare
fiecare.

1242
01:12:05,167 --> 01:12:09,077
Plătirea oamenilor de știință pentru a face studii
care favorizează pozițiile din industrie,

1243
01:12:09,167 --> 01:12:11,127
plătind bani către profesionist
organizatii,

1244
01:12:11,209 --> 01:12:14,379
ca legate de inimă și
organizații legate de cancer,

1245
01:12:14,459 --> 01:12:17,379
emitând declarații înșelătoare
in presa,

1246
01:12:17,459 --> 01:12:20,879
caracterizarea ştiinţei care
nu merge pentru industrie

1247
01:12:20,959 --> 01:12:22,209
ca „știință nedorită”.

1248
01:12:22,292 --> 01:12:23,882
Există o listă foarte lungă
din aceste lucruri.

1249
01:12:23,959 --> 01:12:25,249
Industria tutunului
le-a făcut pe toate

1250
01:12:25,334 --> 01:12:27,214
și industria alimentară
le face pe toate.

1251
01:12:30,876 --> 01:12:33,456
Multe dintre recenzii,

1252
01:12:33,542 --> 01:12:35,462
revizuirea finală,

1253
01:12:35,542 --> 01:12:38,582
este că nu există dovezi

1254
01:12:38,667 --> 01:12:42,327
că zahărul este asociat
cu boală metabolică

1255
01:12:42,417 --> 01:12:44,707
de orice fel,

1256
01:12:44,792 --> 01:12:48,582
sunt finantate de
industria zahărului.

1257
01:12:51,334 --> 01:12:53,584
Având în vedere totul
Am invatat pana acum

1258
01:12:53,667 --> 01:12:54,957
era greu de crezut

1259
01:12:55,084 --> 01:12:57,964
mai sunt oameni de stiinta
apărând zahărul și fructoza.

1260
01:12:59,417 --> 01:13:01,127
Eram curios
să-l întâlnesc pe unul dintre ei.

1261
01:13:02,959 --> 01:13:05,169
Nu am mâncat zahăr
de aproape trei ani

1262
01:13:05,251 --> 01:13:07,881
și o parte din acest film este
că sunt, timp de 60 de zile,

1263
01:13:07,959 --> 01:13:10,169
mâncând o foarte
dieta bogată în zahăr în fructoză.

1264
01:13:10,251 --> 01:13:12,961
M-am gândit că poate mă voi îmbrăca
putina greutate,

1265
01:13:13,084 --> 01:13:16,214
Am luat șase kilograme în Australia,
care este de 15 lire.

1266
01:13:16,292 --> 01:13:17,212
Corect.

1267
01:13:17,292 --> 01:13:21,082
Toate zaharurile ascunse -
batoane granola, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

1268
01:13:21,167 --> 01:13:22,207
Ce se întâmplă?

1269
01:13:22,292 --> 01:13:25,382
Ei bine, ceea ce aș spune este că
este o anecdotă foarte puternică

1270
01:13:25,459 --> 01:13:26,579
și cred că, știi, este...

1271
01:13:26,667 --> 01:13:28,377
Cred că asta poate fi adevărat
pentru o mulțime de oameni.

1272
01:13:28,459 --> 01:13:30,289
Dar aș spune că a trebuit
fii atent oricând o faci

1273
01:13:30,376 --> 01:13:31,916
o cantitate mare de orice.

1274
01:13:32,001 --> 01:13:34,671
Cred că dacă ar fi să te pun,
din nou, pe o dietă cu pâine albă,

1275
01:13:34,751 --> 01:13:37,131
știi, sau să te îmbraci
o, știi, dietă cu chipsuri de cartofi

1276
01:13:37,209 --> 01:13:39,499
sau dieta cu prăjiți,
ai putea avea un efect similar.

1277
01:13:39,584 --> 01:13:42,134
Cred că problema este
că toate aceste calorii

1278
01:13:42,209 --> 01:13:43,829
chiar trebuie privit
ca discreționar.

1279
01:13:43,917 --> 01:13:47,327
Am găsit-o pe a lui John
poziție pe calorii

1280
01:13:47,417 --> 01:13:50,167
atât de asemănătoare cu linia încât
industria alimentară ia

1281
01:13:50,251 --> 01:13:52,081
că m-am simțit obligat
a pune la îndoială

1282
01:13:52,167 --> 01:13:54,207
sursa lui
finanţarea cercetării.

1283
01:13:54,292 --> 01:13:57,382
Ați primit vreodată vreun fel
de finanțare de la Coca-Cola?

1284
01:13:57,459 --> 01:13:59,879
Știi, cred că asta este
o intrebare cu adevarat importanta,

1285
01:13:59,959 --> 01:14:02,249
și este foarte important pentru mine
ca sa fiu transparent.

1286
01:14:02,334 --> 01:14:04,924
Deci am primit
inițiat de anchetator,

1287
01:14:05,001 --> 01:14:07,291
finanțare nerestricționată
de la Coca-Cola.

1288
01:14:07,376 --> 01:14:09,576
Ceea ce înseamnă că au avut
nici un cuvânt de spus asupra întrebărilor noastre

1289
01:14:09,667 --> 01:14:11,957
intrebam noi,
cum am efectuat cercetarea,

1290
01:14:12,042 --> 01:14:14,212
analiza noastră, interpretarea noastră
și planul nostru de date.

1291
01:14:14,292 --> 01:14:15,212
Este un steag roșu...

1292
01:14:15,292 --> 01:14:17,582
Ca să te aud chiar și eu
spune că este, cum ar fi, „Uau, OK”.

1293
01:14:17,667 --> 01:14:22,877
Pentru că aceasta este o companie
cu 650 de băuturi...

1294
01:14:22,959 --> 01:14:24,129
Ai dreptate, ai dreptate.

1295
01:14:24,209 --> 01:14:26,669
..care se bazează pe fructoză
și zahăr, deci...

1296
01:14:26,751 --> 01:14:28,081
Deci ce as spune
ai dreptate.

1297
01:14:28,167 --> 01:14:29,877
Adică, ne-am dat seama de asta
intrând

1298
01:14:29,959 --> 01:14:31,879
și, vreau să spun,
unii pot vedea asta

1299
01:14:31,959 --> 01:14:34,079
ca un fel de strângere de mână
cu diavolul, cred.

1300
01:14:34,167 --> 01:14:35,877
Adică, chiar dacă
așa e, știi,

1301
01:14:35,959 --> 01:14:37,959
suntem suficient de încrezători în ce
facem și protocoalele noastre

1302
01:14:38,042 --> 01:14:39,752
iar noi culcăm
totul gol,

1303
01:14:39,834 --> 01:14:41,584
pe care ne-am putea permite
să se angajeze cu ei.

1304
01:14:41,667 --> 01:14:43,877
Cred că nu ar trebui
ia bani

1305
01:14:43,959 --> 01:14:45,789
direct din industrie.

1306
01:14:45,876 --> 01:14:49,666
Cred că este pur și simplu greșit din punct de vedere moral
a face asta,

1307
01:14:49,751 --> 01:14:52,751
și, știi, banii sunt grei,

1308
01:14:52,834 --> 01:14:56,294
deci este o mare dilema
pentru cercetător, de asemenea.

1309
01:14:56,376 --> 01:15:00,326
Dar nu vrem să pătăm
raspunsul,

1310
01:15:00,417 --> 01:15:02,127
vrem să aflăm adevărul.

1311
01:15:04,209 --> 01:15:05,829
Doar o săptămână mai târziu,

1312
01:15:05,917 --> 01:15:08,827
Am văzut un anunț pentru un simpozion
asupra fructozei

1313
01:15:08,917 --> 01:15:10,827
și băuturi îndulcite.

1314
01:15:10,917 --> 01:15:13,627
A fost sponsorizat de Coca-Cola.

1315
01:15:13,709 --> 01:15:17,919
Vorbitorul lor principal
a fost doctorul John Sievenpiper.

1316
01:15:18,001 --> 01:15:20,791
A vorbit despre calorii
și neexistând nicio legătură între

1317
01:15:20,876 --> 01:15:24,326
fructoză și cardiometabolică
boli în studii.

1318
01:15:24,417 --> 01:15:27,077
Coca Cola a postat nebunește pe Twitter despre asta

1319
01:15:27,167 --> 01:15:28,827
iar apoi gazda
a intrebat publicul...

1320
01:15:28,917 --> 01:15:31,377
Pentru poate
puse împreună

1321
01:15:31,459 --> 01:15:34,079
un videoclip YouTube pentru, știi,

1322
01:15:34,167 --> 01:15:36,417
aduce un echilibru înapoi
la acele mesaje

1323
01:15:36,501 --> 01:15:37,961
care sunt acolo
pentru public.

1324
01:15:38,084 --> 01:15:39,834
Am gasit acest video
pe YouTube,

1325
01:15:39,917 --> 01:15:42,167
dar nu sunt sigur că este destul
ceea ce aveau în vedere.

1326
01:15:57,876 --> 01:15:59,576
Ca piciorul SUA
a experimentului meu

1327
01:15:59,667 --> 01:16:01,877
s-a apropiat de încheiere,

1328
01:16:01,959 --> 01:16:03,379
ceea ce m-a frapat cu adevărat

1329
01:16:03,459 --> 01:16:06,249
este că în ciuda tuturor efectelor
zahărul are asupra noastră,

1330
01:16:06,334 --> 01:16:09,964
în multe feluri tocmai am
adaptat la saturația sa.

1331
01:16:11,417 --> 01:16:14,577
Și doar observ cum
incredibil corpul uman

1332
01:16:14,667 --> 01:16:15,707
iar mintea umană este

1333
01:16:15,792 --> 01:16:18,212
pentru că deși am
40 de lingurite de zahar pe zi,

1334
01:16:18,292 --> 01:16:21,172
M-am adaptat acum
la această nouă realitate.

1335
01:16:21,251 --> 01:16:23,291
Corpul meu doar acceptă
că asta mănânc,

1336
01:16:23,376 --> 01:16:25,956
iar creierul meu se ocupă de
stările de spirit în sus și în jos,

1337
01:16:26,084 --> 01:16:28,584
Pur și simplu merg mai departe cu viața
și e în regulă, pot funcționa.

1338
01:16:28,667 --> 01:16:32,457
Dar, uh... nu sunt aproape
la fel de eficient ca mine,

1339
01:16:32,542 --> 01:16:35,252
siguranța mea este mult mai scurtă,
sunt epuizat.

1340
01:16:36,792 --> 01:16:39,212
Și cred că așa sunt multe
dintre oameni își trăiesc viața.

1341
01:16:39,292 --> 01:16:41,832
Oamenii sunt în sus și în jos toată ziua,
dar este doar realitatea lor,

1342
01:16:41,917 --> 01:16:42,827
așa că ei o acceptă

1343
01:16:42,917 --> 01:16:45,827
și nu au experimentat niciodată
orice altceva.

1344
01:16:47,251 --> 01:16:48,461
Și am

1345
01:16:48,542 --> 01:16:51,082
și sunt foarte entuziasmat
pentru a reveni la acel punct.

1346
01:16:55,542 --> 01:16:57,922
Dacă ai făcut-o mereu
a trait asa,

1347
01:16:58,001 --> 01:17:01,631
habar nu ai
cum poate fi viata.

1348
01:17:03,084 --> 01:17:05,384
Nu face parte din a ta
cadru de referință.

1349
01:17:11,251 --> 01:17:12,831
Acum,
mulți oameni vor spune,

1350
01:17:12,917 --> 01:17:14,707
„Ei bine, eu mănânc zahăr tot timpul
și, știi,

1351
01:17:14,792 --> 01:17:16,962
"Sunt perfect."

1352
01:17:17,084 --> 01:17:19,174
Ei bine, ceea ce ei nu înțeleg
este asta

1353
01:17:19,251 --> 01:17:21,461
ei mănâncă zahăr tot timpul

1354
01:17:21,542 --> 01:17:26,882
și sunt neclare și lor
mintea este tulbure tot timpul.

1355
01:17:29,209 --> 01:17:31,879
Sugar are acum
devenit atât de adânc înrădăcinat

1356
01:17:31,959 --> 01:17:34,129
în țesătura societății noastre

1357
01:17:34,209 --> 01:17:36,879
că unii oameni nu pot
imaginează-ți viața fără ea.

1358
01:17:36,959 --> 01:17:39,579
Ce zicem noi am luat
zahar adaugat,

1359
01:17:39,667 --> 01:17:42,127
bine, atunci ce
vor face oamenii

1360
01:17:42,209 --> 01:17:45,579
pentru a avea același sentiment
viața lor pe care le-a dat-o zahărul,

1361
01:17:45,667 --> 01:17:47,077
din punct de vedere al valorilor lor
si preferinte?

1362
01:17:47,167 --> 01:17:50,417
Dar uităm asta
nu am trăit mereu așa.

1363
01:17:51,542 --> 01:17:53,962
Societatea s-a schimbat.

1364
01:17:54,084 --> 01:17:57,964
Acum 200 de ani nu exista
o societate din lume

1365
01:17:58,042 --> 01:18:01,082
când aveau un festival care
se baza pe ceea ce mâncau

1366
01:18:01,167 --> 01:18:03,077
și ce au băut pe zahăr.

1367
01:18:04,709 --> 01:18:06,959
Astăzi, are
devin sinonime

1368
01:18:07,084 --> 01:18:08,464
cu orice sărbătoare.

1369
01:18:10,542 --> 01:18:12,332
Dar, mai profund,

1370
01:18:12,417 --> 01:18:15,327
este una dintre cele mai simple moduri
comunicam iubire.

1371
01:18:17,167 --> 01:18:20,327
Cred că motivul
acel zahăr a devenit

1372
01:18:20,417 --> 01:18:24,917
atât de înrădăcinată este că
de fapt evocă iubire.

1373
01:18:25,001 --> 01:18:29,131
Creierul nostru răspunde la
efectul chimic

1374
01:18:29,209 --> 01:18:32,129
la fel
răspundem la iubire.

1375
01:18:32,209 --> 01:18:35,209
Dacă ne simțim supărați,
ce facem?

1376
01:18:35,292 --> 01:18:37,672
Avem niște zahăr,
— Oh, mă simt mai bine.

1377
01:18:37,751 --> 01:18:40,631
Dacă nu este destulă dulceață
în viața noastră, nu este suficientă iubire,

1378
01:18:40,709 --> 01:18:42,249
„Oh, o să am
niște ciocolată.”

1379
01:18:44,876 --> 01:18:47,416
Cu zahăr având
asocieri atât de complexe

1380
01:18:47,501 --> 01:18:49,831
cu inimile noastre,
minți și trupuri,

1381
01:18:49,917 --> 01:18:52,957
Mă întreb dacă are
ramificații mult mai mari

1382
01:18:53,084 --> 01:18:55,134
pentru cultură
decât am considerat noi.

1383
01:19:02,042 --> 01:19:06,632
Rudolf Steiner a spus că zahărul
provoacă în esență materialismul.

1384
01:19:06,709 --> 01:19:11,879
Și acea dezvoltare
a metabolismului zahărului

1385
01:19:11,959 --> 01:19:13,709
si cultura drogurilor zaharoase

1386
01:19:13,792 --> 01:19:16,082
dezvoltat
o cultură materialistă.

1387
01:19:16,167 --> 01:19:18,207
Trăim într-un timp de instantaneu
mulțumire,

1388
01:19:18,292 --> 01:19:20,462
nimeni nu vrea să aștepte
pentru orice.

1389
01:19:20,542 --> 01:19:22,832
Ce este zahărul? energie rapidă,
este direct la creier.

1390
01:19:47,334 --> 01:19:51,384
Mănâncă acea plăcintă!
Mănâncă acea plăcintă! Mănâncă acea plăcintă.

1391
01:19:51,459 --> 01:19:55,579
Mănâncă acea plăcintă! Mănâncă acea plăcintă.
Mănâncă acea plăcintă!

1392
01:19:55,667 --> 01:19:59,747
Mănâncă acea plăcintă!
Mănâncă acea plăcintă! Mănâncă acea plăcintă.

1393
01:19:59,834 --> 01:20:03,964
Mănâncă acea plăcintă! Mănâncă acea plăcintă.
Mănâncă acea plăcintă!

1394
01:20:15,167 --> 01:20:16,877
Bună, dragă.

1395
01:20:18,167 --> 01:20:19,577
Oh, uită-te la asta.

1396
01:20:21,167 --> 01:20:24,627
Bună, micuțule. Ce mai faci
intri acolo, dudie?

1397
01:20:24,709 --> 01:20:26,499
Masiv.

1398
01:20:26,584 --> 01:20:28,294
Cât de mare este și al meu?
Uită-te la asta.

1399
01:20:28,376 --> 01:20:30,706
- Oh, Doamne.

1400
01:20:30,792 --> 01:20:31,792
Bine, hai să o facem.

1401
01:20:33,876 --> 01:20:35,416
După 60 de zile

1402
01:20:35,501 --> 01:20:39,291
și 2.360 de lingurițe de zahăr,

1403
01:20:39,376 --> 01:20:40,956
era timpul pentru ultima masă.

1404
01:20:44,376 --> 01:20:45,416
Am crezut că ar fi potrivit

1405
01:20:45,501 --> 01:20:47,791
pentru a înghesui tot restul
40 de lingurite

1406
01:20:47,876 --> 01:20:51,246
în elemente care ar putea fi găsite
în cutia de prânz pentru școală a unui copil.

1407
01:21:06,709 --> 01:21:08,079
Închis!

1408
01:21:10,167 --> 01:21:11,627
Da!

1409
01:21:14,167 --> 01:21:15,957
Fii plecat.

1410
01:21:18,667 --> 01:21:21,877
O săptămână mai târziu, după ce am avut
toate analizele de sânge mi-au făcut,

1411
01:21:21,959 --> 01:21:25,419
Am adunat echipa
pentru a auzi verdictul final

1412
01:21:25,501 --> 01:21:27,961
pe ce făcuse zahărul
la corpul meu.

1413
01:21:30,334 --> 01:21:32,964
Locul evident de început
este ficatul.

1414
01:21:33,042 --> 01:21:35,582
Un marcator cheie pentru
determinarea sănătății ficatului

1415
01:21:35,667 --> 01:21:38,417
este un hormon numit ALT.

1416
01:21:38,501 --> 01:21:40,331
Doar în prima lună
a sărit al meu

1417
01:21:40,417 --> 01:21:44,827
de la 20 sub linia de siguranță
până la 20 deasupra liniei de siguranță.

1418
01:21:44,917 --> 01:21:46,787
Deci te-a luat de la, să zicem,

1419
01:21:46,876 --> 01:21:50,916
cei mai buni 20% dintre bărbați
până la cel mai rău 10%.

1420
01:21:51,001 --> 01:21:53,211
- Într-o lună.
- Într-o lună.

1421
01:21:53,292 --> 01:21:56,632
Ficatul gras este primul pas
față de rezistența la insulină,

1422
01:21:56,709 --> 01:21:59,629
deci odată ce iei o insulină
cale de rezistență

1423
01:21:59,709 --> 01:22:02,079
atunci ești pe o potecă
față de diabetul de tip 2

1424
01:22:02,167 --> 01:22:03,707
și apoi, în cele din urmă,
dependente de insulină

1425
01:22:03,792 --> 01:22:05,082
diabet de tip 2.

1426
01:22:05,167 --> 01:22:06,787
Astăzi, în Australia,

1427
01:22:06,876 --> 01:22:10,076
nouă persoane aveau un membru
amputat la acea boală.

1428
01:22:10,167 --> 01:22:14,077
Nivelurile mele de trigliceride,
care este grăsimea din sânge,

1429
01:22:14,167 --> 01:22:17,667
a trecut de la o valoare sănătoasă de 0,08 la 1,5.

1430
01:22:17,751 --> 01:22:19,381
Deci ai atinge punctul de risc...

1431
01:22:19,459 --> 01:22:20,629
La naiba.

1432
01:22:20,709 --> 01:22:22,129
În două luni de alimentație sănătoasă.

1433
01:22:22,209 --> 01:22:23,129
De alimentație sănătoasă.

1434
01:22:23,209 --> 01:22:26,419
Trigliceride ridicate
poate indica, de asemenea, un comutator

1435
01:22:26,501 --> 01:22:28,081
din colesterolul sănătos

1436
01:22:28,167 --> 01:22:31,577
micului dăunător,
colesterol LDL dens.

1437
01:22:31,667 --> 01:22:34,377
LDL mic, dens
te aliniază pentru boli de inimă

1438
01:22:34,459 --> 01:22:35,879
pentru că ei sunt cei
care se înglobează

1439
01:22:35,959 --> 01:22:38,579
în pereții arteriali,
formarea plăcilor -

1440
01:22:38,667 --> 01:22:41,827
și asta e partea
nu vrei.

1441
01:22:41,917 --> 01:22:44,787
Puteți avea toate LDL
iti place, dar nu le ai.

1442
01:22:44,876 --> 01:22:49,246
În ceea ce privește greutatea,
Am luat 8,5 kg în total

1443
01:22:49,334 --> 01:22:51,714
și a adăugat 7%
la grăsimea mea totală.

1444
01:22:52,917 --> 01:22:54,127
Dar, mai amenințător,

1445
01:22:54,209 --> 01:22:57,709
mi-a crescut talia
masurare cu 10 cm.

1446
01:22:57,792 --> 01:23:00,292
Acesta este periculos
grăsime viscerală.

1447
01:23:00,376 --> 01:23:03,826
Am arătat o mică schimbare
în testul de expansiune defectuoasă,

1448
01:23:03,917 --> 01:23:06,167
o variație în spate
testul aripilor de carne

1449
01:23:06,251 --> 01:23:08,501
și a avut mare succes
în cel înalt științific

1450
01:23:08,584 --> 01:23:11,964
'palma pe burtă, fă
un test de balansare a valului de grăsime.

1451
01:23:12,084 --> 01:23:13,714
Am fost destul de bine, după cum știi,
stii tu,

1452
01:23:13,792 --> 01:23:16,082
destul de alarmat că
ai putut sa faci asta

1453
01:23:16,167 --> 01:23:18,077
într-un timp atât de scurt,
din nou,

1454
01:23:18,167 --> 01:23:19,957
mâncare aprobată de inimă,
alimente sanatoase

1455
01:23:20,042 --> 01:23:22,252
că al tuturor
mergând cu gândul, știi,

1456
01:23:22,334 --> 01:23:23,794
este foarte bine să faci.

1457
01:23:23,876 --> 01:23:26,576
Și suntem îngrijorați
despre viitor

1458
01:23:26,667 --> 01:23:29,207
a acestei epidemii de obezitate
in Australia,

1459
01:23:29,292 --> 01:23:31,462
dacă va duce la
o epidemie

1460
01:23:31,542 --> 01:23:33,382
a bolii hepatice
pe termen lung.

1461
01:23:33,459 --> 01:23:36,959
Dar poate cel mai mult
iluminarea rezultatelor mele

1462
01:23:37,042 --> 01:23:39,332
a fost numărul de calorii.

1463
01:23:39,417 --> 01:23:41,577
După cum am descoperit,
aportul meu de calorii

1464
01:23:41,667 --> 01:23:44,167
era practic la fel
ca dieta mea pre-experimentală.

1465
01:23:45,292 --> 01:23:48,832
Marea diferență era
sursa caloriilor.

1466
01:23:48,917 --> 01:23:50,667
Am terminat destul de mult
un schimb direct

1467
01:23:50,751 --> 01:23:53,291
de grăsimi sănătoase
pentru produsele încărcate cu zahăr.

1468
01:23:56,334 --> 01:23:58,254
Mă uitam la
caloriile totale, de asemenea,

1469
01:23:58,334 --> 01:24:01,214
și de foarte multe ori ar fi
ieși ca mai puțin

1470
01:24:01,292 --> 01:24:03,962
decât ceea ce mâncase
anterior.

1471
01:24:04,084 --> 01:24:07,714
Așa cum au fost caloriile
măsurată în trecut

1472
01:24:07,792 --> 01:24:09,582
trebuie reexaminat.

1473
01:24:09,667 --> 01:24:12,497
Acest număr de calorii și
această fixare intensă cu...

1474
01:24:12,584 --> 01:24:14,464
Și e vina noastră,
cat...

1475
01:24:14,542 --> 01:24:15,792
Îmi asum responsabilitatea

1476
01:24:15,876 --> 01:24:18,956
pentru că este un mesaj pe care îl avem
a vărsat în ultimii 30

1477
01:24:19,084 --> 01:24:21,674
sau 40 de ani, dar chiar avem
să încerce să schimbe lucrurile.

1478
01:24:21,751 --> 01:24:24,081
Și Damon este o dovadă vie,
dovada vie,

1479
01:24:24,167 --> 01:24:26,917
nu sunt calorii,
este sursa caloriilor.

1480
01:24:27,001 --> 01:24:28,081
De unde vin ei.

1481
01:24:28,167 --> 01:24:30,077
Sunt surprins cât de repede

1482
01:24:30,167 --> 01:24:32,457
lucrurile s-au dus în jos pentru tine,
eu sincer sunt.

1483
01:24:32,542 --> 01:24:35,582
Să pun atât de mult
greutate în doar 60 de zile,

1484
01:24:35,667 --> 01:24:37,327
fără a se schimba cu adevărat
numarul de calorii

1485
01:24:37,417 --> 01:24:40,417
ai mâncat, fără,
știi, mâncând gunoaie,

1486
01:24:40,501 --> 01:24:43,751
pentru a avea un efect atât de mare -
10 cm pe talie,

1487
01:24:43,834 --> 01:24:45,174
8,5 kilograme pe corp,

1488
01:24:45,251 --> 01:24:47,131
boala totală a ficatului gras
dezvoltat,

1489
01:24:47,209 --> 01:24:49,419
pe drumul spre ciroză,

1490
01:24:49,501 --> 01:24:52,711
pe drumul spre insulina
rezistență - asta e un dezastru.

1491
01:24:52,792 --> 01:24:54,172
Hm.

1492
01:25:11,334 --> 01:25:13,174
Știi, eu evident,
prin cercetările mele,

1493
01:25:13,251 --> 01:25:16,831
m-am convins că
zahărul este aproape sigur

1494
01:25:16,917 --> 01:25:20,167
problema,
problema fundamentală.

1495
01:25:20,251 --> 01:25:22,081
scapi de zahar

1496
01:25:22,167 --> 01:25:25,287
și totul devine
relativ inofensiv.

1497
01:25:27,209 --> 01:25:30,959
Ne-am dori
sa fac studiul definitiv,

1498
01:25:31,042 --> 01:25:35,632
dar chiar dacă aflăm
luna viitoare va fi finanțat,

1499
01:25:35,709 --> 01:25:39,129
tot va fi
încă cinci ani

1500
01:25:39,209 --> 01:25:41,879
înainte de a avea rezultate.

1501
01:25:41,959 --> 01:25:47,209
Ce risc posibil
pentru sănătatea publică este acolo

1502
01:25:47,292 --> 01:25:50,672
în oameni coborând
consumul lor de zahăr?

1503
01:25:53,751 --> 01:25:56,171
Aceasta este problema noastră

1504
01:25:56,251 --> 01:25:58,081
și ar trebui să lucrăm cu toții împreună
pentru a o rezolva

1505
01:25:58,167 --> 01:25:59,247
în loc să arate cu degetul

1506
01:25:59,334 --> 01:26:01,424
și nefiind productiv
despre asta.

1507
01:26:01,501 --> 01:26:04,961
Și mi-ar plăcea să văd mâncarea
industria vin la masă

1508
01:26:05,042 --> 01:26:08,632
cu oamenii de știință și asistența medicală
furnizorii și faceți ce este corect.

1509
01:26:17,209 --> 01:26:20,379
Prima săptămână de dăruire
zahărul nu a fost foarte distractiv.

1510
01:26:22,209 --> 01:26:23,629
Sincer, nu s-a simțit
atât de diferit

1511
01:26:23,709 --> 01:26:25,579
de la renuntarea la tigari.

1512
01:26:25,667 --> 01:26:27,957
Aveam dureri de cap, eram prost

1513
01:26:28,084 --> 01:26:29,924
și tiparele mele de somn
au fost groaznice.

1514
01:26:31,792 --> 01:26:33,632
Și doar am aruncat
și s-a întors toată noaptea

1515
01:26:33,709 --> 01:26:36,959
și apoi m-am trezit foarte devreme,

1516
01:26:37,042 --> 01:26:40,792
și de îndată ce m-am trezit
Am cam poftit de zahăr.

1517
01:26:41,876 --> 01:26:44,576
Simt că am nevoie de o lovitură.

1518
01:26:46,667 --> 01:26:49,077
Hm... este primul semn real...

1519
01:26:51,251 --> 01:26:53,171
..ca asta va fi
cam complicat.

1520
01:26:54,709 --> 01:26:56,579
Dar știam din trecut
experiență

1521
01:26:56,667 --> 01:26:58,707
că nu aș simți
așa pentru totdeauna

1522
01:26:58,792 --> 01:27:02,292
și că în cele din urmă ar fi
toate merita.

1523
01:27:02,376 --> 01:27:04,576
Pentru că mâncarea
iar zahărul are

1524
01:27:04,667 --> 01:27:07,417
o emoțională foarte puternică
componenta,

1525
01:27:07,501 --> 01:27:09,331
atunci trebuie să ne vindecăm
noi înșine din punct de vedere emoțional

1526
01:27:09,417 --> 01:27:12,167
și trebuie să trecem prin ce
ar putea fi o experiență tulburătoare

1527
01:27:12,251 --> 01:27:15,131
sau un inconfortabil sau chiar
experiență incomodă

1528
01:27:15,209 --> 01:27:16,379
ieşind din ea.

1529
01:27:16,459 --> 01:27:18,079
Dar odată ce treci peste asta,

1530
01:27:18,167 --> 01:27:20,077
care este despre
două până la patru săptămâni,

1531
01:27:20,167 --> 01:27:23,577
deodată pofta de zahăr
dispare cu totul.

1532
01:27:25,667 --> 01:27:28,247
O lună
după terminarea experimentului,

1533
01:27:28,334 --> 01:27:29,584
s-a produs o minune.

1534
01:27:32,251 --> 01:27:34,631
S-a născut fiica noastră.

1535
01:27:34,709 --> 01:27:37,789
Acesta este mobilul ei,
aceasta este girafa ei care face dinții

1536
01:27:37,876 --> 01:27:39,456
și acesta este prânzul ei.

1537
01:27:39,542 --> 01:27:41,172
- Bună.
- Ești obosit, bubby?

1538
01:27:41,251 --> 01:27:43,291
Dar apoi altele
s-au întâmplat lucruri remarcabile.

1539
01:27:44,876 --> 01:27:46,706
După doar două luni
de a elimina zaharul...

1540
01:27:47,834 --> 01:27:51,084
..Vitalitatea mi-a revenit,
pielea mea era mai strălucitoare

1541
01:27:51,167 --> 01:27:53,707
și, din fericire,
starea mea de spirit se uniformizase.

1542
01:27:55,251 --> 01:27:58,081
Am avut sute
si sute de oameni

1543
01:27:58,167 --> 01:28:01,957
elimină zahărul doar din cauza motivului
de a-și limpezi mintea,

1544
01:28:02,042 --> 01:28:05,832
și de obicei,
rezultatul pe care îl obțin este „Wow!

1545
01:28:05,917 --> 01:28:07,787
— Habar n-aveam!

1546
01:28:09,459 --> 01:28:11,249
În ceea ce privește greutatea mea,

1547
01:28:11,334 --> 01:28:14,714
tot ce am făcut a fost să mă întorc
dieta mea de dinaintea experimentului.

1548
01:28:15,917 --> 01:28:18,417
Am schimbat cerealele
și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

1549
01:28:18,501 --> 01:28:21,081
pentru bacon, oua
și avocado fără pâine prăjită.

1550
01:28:22,459 --> 01:28:25,829
Am gustat nuci și brânză
în loc de batoane cu musli,

1551
01:28:25,917 --> 01:28:29,377
și a mâncat pește sau carne
cu grăsimea rămasă

1552
01:28:29,459 --> 01:28:31,129
si multe legume verzi
pentru cine.

1553
01:28:32,834 --> 01:28:35,584
Am slabit 6 kg
cu exerciții minime.

1554
01:28:37,001 --> 01:28:41,581
Odată ce eliminați acel hormon
perturbator, fructoza,

1555
01:28:41,667 --> 01:28:44,167
din dieta ta,

1556
01:28:44,251 --> 01:28:47,581
controlul poftei de mâncare funcționează
iar greutatea ta scade.

1557
01:28:49,459 --> 01:28:52,169
Pentru că am înlocuit zahărul
cu grasimi sanatoase,

1558
01:28:52,251 --> 01:28:54,881
M-am simțit din nou plin
și nu trebuia să mănânce atât de mult.

1559
01:28:56,042 --> 01:28:58,962
În consecință, am cheltuit la fel
suma la cumparaturi

1560
01:28:59,042 --> 01:29:01,672
așa cum am făcut-o în timpul experimentului.

1561
01:29:01,751 --> 01:29:03,291
Ori de câte ori intri
un supermarket,

1562
01:29:03,376 --> 01:29:05,746
faceți imediat o viraj la dreapta
sau viraj la stânga

1563
01:29:05,834 --> 01:29:09,424
pentru culoarul de produse și evitați
totul la mijloc.

1564
01:29:09,501 --> 01:29:12,961
Totul la mijloc este
o cantitate mare de calorii

1565
01:29:13,084 --> 01:29:15,214
cu foarte puțini nutrienți.

1566
01:29:15,292 --> 01:29:16,712
Și ce vrem să facem
este invers.

1567
01:29:18,459 --> 01:29:20,079
Dar cel mai mare
surpriză

1568
01:29:20,167 --> 01:29:21,877
a fost tot al meu
analizele de sânge au avut

1569
01:29:21,959 --> 01:29:24,079
revenit la normal,

1570
01:29:24,167 --> 01:29:27,077
deci nu mai există riscuri de boli de inimă
si nu mai ficat gras.

1571
01:29:29,001 --> 01:29:32,211
cred că cel mai mult
mesajul important este că

1572
01:29:32,292 --> 01:29:36,082
asta nu este tu
un ficat gras și atât,

1573
01:29:36,167 --> 01:29:37,417
va rămâne gras,

1574
01:29:37,501 --> 01:29:41,461
de fapt poate fi inversat
foarte usor

1575
01:29:41,542 --> 01:29:44,462
prin eliminarea fructozei
din dieta ta,

1576
01:29:44,542 --> 01:29:46,332
luând toate acele băuturi.

1577
01:29:46,417 --> 01:29:50,077
Adică, apa este o băutură bună.

1578
01:29:50,167 --> 01:29:51,627
Da.

1579
01:29:51,709 --> 01:29:54,459
De fapt, a durat ceva timp
pentru palatul meu

1580
01:29:54,542 --> 01:29:57,082
pentru a se readapta la doamna mea
gătit neîndulcit.

1581
01:29:57,167 --> 01:30:00,787
Lucrurile aveau gust fade
in primele saptamani,

1582
01:30:00,876 --> 01:30:04,166
dar apoi am redescoperit întregul
arome de produse proaspete.

1583
01:30:04,251 --> 01:30:05,171
Mmm.

1584
01:30:05,251 --> 01:30:09,171
De doar cinci zile,
Vreau să întrerupi,

1585
01:30:09,251 --> 01:30:11,671
sau scoate din dieta ta,
timp de cinci zile,

1586
01:30:11,751 --> 01:30:13,131
aceste alimente
că o să-ți arăt,

1587
01:30:13,209 --> 01:30:16,249
și îți promit asta
te vei simti 100% mai bine.

1588
01:30:16,334 --> 01:30:19,084
Te rog, încerci asta pentru mine,
doar ca un experiment?

1589
01:30:19,167 --> 01:30:21,377
Pentru că sunt aici încercând să ajut
te ajuți puțin.

1590
01:30:25,084 --> 01:30:26,584
In SUA,

1591
01:30:26,667 --> 01:30:28,627
a fost recomandat recent
pentru ca bărbații să aibă

1592
01:30:28,709 --> 01:30:31,959
nu mai mult de nouă lingurițe
de zahăr pe zi

1593
01:30:32,084 --> 01:30:34,964
iar femeile nu mai mult de șase.

1594
01:30:35,084 --> 01:30:37,964
În prezent, Australia nu are
o recomandare echivalentă.

1595
01:30:39,251 --> 01:30:40,961
Iubesc ciocolata.

1596
01:30:41,084 --> 01:30:43,584
Mănânc o bucată mică
de ciocolată în fiecare zi.

1597
01:30:43,667 --> 01:30:47,127
Dar sunt atent și înțeleg
efectele adverse

1598
01:30:47,209 --> 01:30:48,629
dacă am prea mult.

1599
01:30:50,167 --> 01:30:54,167
Dar pentru mine este mai simplu
să tai cu totul zahărul.

1600
01:30:54,251 --> 01:30:56,921
Și asta înseamnă a evita
îndulcitori artificiali, de asemenea,

1601
01:30:57,001 --> 01:30:58,381
care mențin poftele vii.

1602
01:31:00,084 --> 01:31:04,584
Dacă continuați să întăriți

1603
01:31:04,667 --> 01:31:07,957
trebuie să fie dulce
ca sa fie bine,

1604
01:31:08,084 --> 01:31:09,464
atunci nu ești niciodată
învățând cu adevărat

1605
01:31:09,542 --> 01:31:11,422
cum sa faci mancarea...
mâncare bună.

1606
01:31:11,501 --> 01:31:14,831
Vreau ca fiica mea
sa cresti sanatos si fericit...

1607
01:31:16,167 --> 01:31:18,957
..și să nu irosești nimic din ea
timp prețios numărând caloriile

1608
01:31:19,042 --> 01:31:20,582
sau obsedat de greutate.

1609
01:31:25,667 --> 01:31:27,457
Educându-ne copiii,

1610
01:31:27,542 --> 01:31:29,582
poate pot evita
greselile

1611
01:31:29,667 --> 01:31:31,207
pe care le-a făcut generația noastră.

1612
01:31:33,792 --> 01:31:37,882
Fă tot ce poți
a transforma fructe si legume

1613
01:31:37,959 --> 01:31:41,669
în punctul culminant al mesei tale.

1614
01:31:41,751 --> 01:31:43,791
Antrenează-ți copiii să-i iubească.

1615
01:31:45,417 --> 01:31:47,327
Asta este fiecare
părintele trebuie să-și dea seama.

1616
01:31:47,417 --> 01:31:50,287
Cum intri în toate astea
nutrienti grozavi?

1617
01:31:50,376 --> 01:31:53,076
Cum le obții
super-alimente în copilul dumneavoastră

1618
01:31:53,167 --> 01:31:56,127
și fă-l să aibă un gust bun
in acelasi timp

1619
01:31:56,209 --> 01:31:57,919
fără a se înţepa
zahărul lor din sânge

1620
01:31:58,001 --> 01:32:02,791
ca să se poată aşeza
și studiază și învață

1621
01:32:02,876 --> 01:32:05,916
și permite crearea
de geniu.

1622
01:32:20,709 --> 01:32:23,709
De aceea avem
experimentul zahărului.

1623
01:32:23,792 --> 01:32:26,582
A trebuit să învățăm că nu este așa
drumul corect de urmat

1624
01:32:26,667 --> 01:32:30,707
pentru a ne ajuta să ne inspirăm
pentru a ajunge la nivelul următor.

1625
01:32:32,459 --> 01:32:35,079
Sigur nu cred
acel zahăr este singurul de vină

1626
01:32:35,167 --> 01:32:37,327
pentru tot propriul curent
probleme de sanatate,

1627
01:32:37,417 --> 01:32:40,417
dar având în vedere prevalenţa sa
în aprovizionarea noastră cu alimente,

1628
01:32:40,501 --> 01:32:43,921
scăderea consumului nostru
este un loc grozav de început.

1629
01:32:44,001 --> 01:32:48,251
Zahărul nu e rău,
dar viata e mult mai buna...

1630
01:32:48,334 --> 01:32:50,794
..când scapi de ea.

1631
01:32:54,834 --> 01:32:57,964
Acest experiment are
mi-a dovedit că zahărul rafinat

1632
01:32:58,042 --> 01:33:01,962
și excesul de fructoză provoacă
prejudicii grave pentru sănătate

1633
01:33:02,084 --> 01:33:04,084
și bunăstarea a milioane de oameni
de oameni.

1634
01:33:05,167 --> 01:33:06,627
Și pe măsură ce dezbaterea se încinge

1635
01:33:06,709 --> 01:33:08,459
și lupta industriei alimentare
dinte si unghie

1636
01:33:08,542 --> 01:33:10,672
pentru a închide mesajul,

1637
01:33:10,751 --> 01:33:13,711
vom fi bombardați cu
sfaturi nutriționale contradictorii.

1638
01:33:15,167 --> 01:33:19,077
Dar pentru mine, pur și simplu,
dovada este în budincă.

1639
01:33:19,167 --> 01:33:21,417
Aproximativ 10 lingurițe din el.

1640
01:33:52,751 --> 01:33:54,331
♪ Hei, tuturor

1641
01:33:54,417 --> 01:33:56,917
♪ Lasă-mă să mă prezint

1642
01:33:57,001 --> 01:34:01,251
♪ Îmi răspândesc dragostea pe fiecare
articol pe raftul dvs. de supermarket

1643
01:34:01,334 --> 01:34:04,174
♪ Am un gust atât de bun,
te fac să te simți atât de sus

1644
01:34:04,251 --> 01:34:06,381
♪ Că te aduc înapoi pentru mai mult

1645
01:34:06,459 --> 01:34:08,709
♪ În plus, îmi pun bunătățile
la nivelul ochilor copiilor tăi

1646
01:34:08,792 --> 01:34:11,292
♪ Când ești pe cale
ieși din magazin

1647
01:34:11,376 --> 01:34:13,416
♪ Acum, oamenii vă vor spune
că îți putrezesc dinții

1648
01:34:13,501 --> 01:34:15,881
♪ Și te îngrașă
și abuzează-ți corpul

1649
01:34:15,959 --> 01:34:18,209
♪ Dar uită de asta,
doar scoate-ți hainele

1650
01:34:18,292 --> 01:34:19,962
♪ Și faceți un spa
de mousse de ciocolată

1651
01:34:20,042 --> 01:34:21,082
♪ Cântați, doamnelor

1652
01:34:21,167 --> 01:34:22,827
♪ Oh, domnule Sugar, atât de sexy, bine

1653
01:34:22,917 --> 01:34:25,457
♪ Vă putem gusta în mâncarea noastră
în aproape fiecare mușcătură

1654
01:34:25,542 --> 01:34:27,962
♪ Se simte atât de bine
Putem mai avea puțin?

1655
01:34:28,042 --> 01:34:30,832
♪ Bineînțeles că puteți, doamnelor
Am luat zahăr alb, brun, brut

1656
01:34:32,542 --> 01:34:33,752
♪ Zahăr

1657
01:34:35,042 --> 01:34:35,962
♪ Zahăr

1658
01:34:37,209 --> 01:34:38,629
♪ Nu sunt prietenul tău
Vin în gumă

1659
01:34:38,709 --> 01:34:40,169
♪ Mănâncă-mă
când ești pe fugă

1660
01:34:40,251 --> 01:34:42,921
♪ Zahăr
zahăr

1661
01:34:44,167 --> 01:34:45,327
♪ Zahăr

1662
01:34:46,876 --> 01:34:48,246
♪ Tratați să mănânci
Am un gust atât de dulce

1663
01:34:48,334 --> 01:34:49,754
♪ Te înțeleg când
lasi tetina

1664
01:34:53,751 --> 01:34:54,831
♪ Și când te trezești
dimineata

1665
01:34:54,917 --> 01:34:56,077
♪ Și te simți
un fel de picătură

1666
01:34:56,167 --> 01:34:58,127
♪ Adesea unde
ma gasesti cel mai mult

1667
01:34:58,209 --> 01:34:59,749
♪ Pentru că stau la pândă
în cerealele tale

1668
01:34:59,834 --> 01:35:00,964
♪ Stau la pândă în iaurtul tău

1669
01:35:01,042 --> 01:35:03,292
♪ Și uneori chiar sunt găsit
în toastul tău

1670
01:35:03,376 --> 01:35:05,076
♪ Dar iată un mic secret
Pot să vă împărtășesc

1671
01:35:05,167 --> 01:35:07,667
♪ Un secret pe care ar trebui să-l folosești

1672
01:35:07,751 --> 01:35:10,581
♪ Sunt vreo șase
lingurițe obraznice de mine

1673
01:35:10,667 --> 01:35:11,957
♪ Ascuns într-un pahar cu suc

1674
01:35:12,042 --> 01:35:12,962
♪ Hei

1675
01:35:13,042 --> 01:35:14,922
♪ Unii oameni cred
că dl Sugar iese

1676
01:35:15,001 --> 01:35:17,421
♪ Numai cu cele pline de culoare
gustări

1677
01:35:17,501 --> 01:35:19,581
♪ Dar m-am răspândit
cristalele mele peste mâncarea ta

1678
01:35:19,667 --> 01:35:22,127
♪ Și compania a fost
ascunderea faptelor

1679
01:35:22,209 --> 01:35:24,329
♪ Sunt în cola,
sos de granola și paste

1680
01:35:24,417 --> 01:35:25,627
♪ Mazăre moale, mac și brânză

1681
01:35:25,709 --> 01:35:26,829
♪ Și ridichea aia de la un cal

1682
01:35:26,917 --> 01:35:29,077
♪ Conserve de fructe și supă,
chiar și supă într-un ghiozdan

1683
01:35:29,167 --> 01:35:31,627
♪ Iar domnului Sugar îi place termenul
"tot natural"

1684
01:35:31,709 --> 01:35:33,959
♪ Pâine albă, chipsuri de porumb,
amestec de briose, sos

1685
01:35:34,084 --> 01:35:36,084
♪ Maioneză, satay,
hrana pentru bebelus

1686
01:35:36,167 --> 01:35:38,577
♪ Fasole la cuptor pentru adolescenți
și o băutură energizantă

1687
01:35:38,667 --> 01:35:40,917
♪ Și clar că voi fi
în orice mâncare care este roz

1688
01:35:41,001 --> 01:35:43,171
♪ Mărturisesc că mă îmbrac
și o chiflă cu hamburger

1689
01:35:43,251 --> 01:35:44,921
♪ Unde aia obraznic
sirop de porumb

1690
01:35:45,001 --> 01:35:45,921
♪ Încerc să-mi fur toată distracția

1691
01:35:46,001 --> 01:35:48,081
♪ Batoane de muesli, chiar și niște trabucuri

1692
01:35:48,167 --> 01:35:50,457
♪ Și o gamă întreagă de
marmeladă și miere, borcane de gem

1693
01:35:50,542 --> 01:35:52,632
♪ Oh, domnule Sugar, atât de omniprezent

1694
01:35:52,709 --> 01:35:55,079
♪ Dependența noastră față de tine
este destul de ridicol

1695
01:35:55,167 --> 01:35:57,207
♪ Ne simțim atât de rău
când nu ești prin preajmă

1696
01:35:57,292 --> 01:35:59,832
♪ De aceea o lingură din mine
ajută medicamentul să scadă

1697
01:35:59,917 --> 01:36:03,207
♪ Zahăr
zahăr

1698
01:36:04,501 --> 01:36:05,581
♪ Zahăr

1699
01:36:07,167 --> 01:36:09,287
♪ Zahăr

1700
01:36:09,376 --> 01:36:11,666
♪ Zahăr
♪ Pune-mă în cafeaua ta

1701
01:36:11,751 --> 01:36:14,081
♪ Zahăr
♪ Sunt singurul lucru în caramel

1702
01:36:14,167 --> 01:36:16,077
♪ Zahăr
♪ Te ridic când ești jos

1703
01:36:16,167 --> 01:36:19,077
♪ Zahăr
♪ Ar trebui să mă încerci în maro

1704
01:36:19,167 --> 01:36:21,077
♪ Zahăr
♪ Nu ai putut să mă lași pentru lire

1705
01:36:21,167 --> 01:36:23,957
♪ Zahăr
♪ Vin după copiii tăi. ♪