1
00:00:01,871 --> 00:00:04,874
Itu sebuah
industri global senilai $897 miliar

2
00:00:05,005 --> 00:00:07,877
dan itu ditemukan di
hampir 100% rumah

3
00:00:08,008 --> 00:00:10,358
di seluruh negeri: daging.

4
00:00:10,488 --> 00:00:11,489
Hari ini, kita
memiliki segalanya

5
00:00:11,620 --> 00:00:13,926
dari bacon hingga sosis sarapan.

6
00:00:14,057 --> 00:00:15,189
Hot dog, bologna.

7
00:00:15,319 --> 00:00:18,322
Kalkun sebagai daging makan siang,
salami Genoa, Capocollo,

8
00:00:18,453 --> 00:00:19,236
irisan peperoni.

9
00:00:19,367 --> 00:00:20,281
Daging sapi rebus.

10
00:00:20,411 --> 00:00:21,282
ham kalengan.

11
00:00:21,412 --> 00:00:22,587
Cabai.

12
00:00:22,718 --> 00:00:26,113
Anda melihat semua itu
karena Oscar Mayer

13
00:00:26,243 --> 00:00:27,592
dan karena Hormel.

14
00:00:27,723 --> 00:00:28,941
Tapi
sebelum toko kelontong

15
00:00:29,072 --> 00:00:31,379
memiliki seluruh lorong
daging kemasan,

16
00:00:31,509 --> 00:00:34,425
pilihan terbatas dan
pemasok tidak dapat dipercaya.

17
00:00:34,556 --> 00:00:36,340
Anda tidak tahu di mana
makanan itu berasal

18
00:00:36,471 --> 00:00:39,343
atau bagaimana mereka dibuat atau
apa bahan-bahannya.

19
00:00:39,474 --> 00:00:42,259
Sampai jam dua
pemula yang menjadi pemberita di era baru.

20
00:00:42,390 --> 00:00:44,957
Oscar Mayer adalah
memperkenalkan orang Amerika

21
00:00:45,088 --> 00:00:48,048
untuk bacon yang sudah diiris sebelumnya
untuk pertama kalinya.

22
00:00:48,178 --> 00:00:50,833
Mereka meninggikannya
dari daging misteri

23
00:00:50,963 --> 00:00:53,662
menjadi sesuatu yang Anda ketahui
persis apa yang Anda dapatkan.

24
00:00:53,792 --> 00:00:54,793
Kelezatan.

25
00:00:56,708 --> 00:00:57,796
Mereka akan melakukannya
harus bertarung-

26
00:00:57,927 --> 00:01:01,191
Ada yang berdarah,
serangan kekerasan yang terus berlanjut.

27
00:01:04,238 --> 00:01:05,195
Dan berinovasi-

28
00:01:06,327 --> 00:01:07,458
Itu akan berhasil.

29
00:01:08,807 --> 00:01:10,244
Untuk membawa
produk daging baru-

30
00:01:10,374 --> 00:01:11,593
Itu adalah sesuatu
mereka bisa saja melakukannya

31
00:01:11,723 --> 00:01:13,116
di dapur mereka selama berbulan-bulan

32
00:01:13,247 --> 00:01:14,683
dan makan saja
langsung dari kalengnya.

33
00:01:14,813 --> 00:01:17,773
Itu baru, memang baru
modern, itu kreatif,

34
00:01:17,903 --> 00:01:19,383
itu seksi.

35
00:01:19,514 --> 00:01:21,168
Ke setiap rumah.

36
00:01:21,298 --> 00:01:23,170
SPAM.

37
00:01:23,300 --> 00:01:24,258
Hah?

38
00:01:24,388 --> 00:01:26,738
Apakah atau tidak
kamu mengkonsumsi daging,

39
00:01:26,869 --> 00:01:29,611
warisan mereka tertanam kuat.

40
00:01:29,741 --> 00:01:33,136
Kami tidak akan memilikinya
makanan yang membangun Amerika

41
00:01:33,267 --> 00:01:36,008
tanpa Hormel,
tanpa Oscar Mayer.

42
00:01:36,139 --> 00:01:38,533
Itu bagian dari alasan kami
memiliki kelimpahan yang berlimpah

43
00:01:38,663 --> 00:01:40,491
dan beragam.

44
00:02:01,208 --> 00:02:02,905
Saat itu akhir tahun 1800-an

45
00:02:04,167 --> 00:02:05,995
dan saat dikirim secara nasional
produk makanan

46
00:02:06,126 --> 00:02:07,910
meledak ke tempat kejadian,

47
00:02:08,040 --> 00:02:10,782
pilihan daging terbatas.

48
00:02:10,913 --> 00:02:13,916
Daging sangat luar biasa
regional dan sangat lokal.

49
00:02:14,046 --> 00:02:15,570
Orang-orang sangat bergantung

50
00:02:15,700 --> 00:02:18,921
tentang apa yang bisa mereka kumpulkan
diri mereka sendiri untuk mendapatkan makanan.

51
00:02:19,051 --> 00:02:21,576
Babi sangat
hewan daging yang populer

52
00:02:21,706 --> 00:02:23,795
karena mereka sangat
mudah untuk dibesarkan.

53
00:02:23,926 --> 00:02:25,884
Sedangkan tukang daging
menjual segala jenis daging,

54
00:02:26,015 --> 00:02:28,887
daging babi adalah buku terlaris
karena hampir keseluruhannya

55
00:02:29,018 --> 00:02:31,368
hewan itu bisa
digunakan untuk makanan.

56
00:02:31,499 --> 00:02:33,762
Anda punya bagiannya
hewan yang mempunyai daging,

57
00:02:33,892 --> 00:02:37,287
yang bisa dimakan dengan sempurna,
tapi tidak begitu enak.

58
00:02:37,418 --> 00:02:39,724
Tapi gelombang baru
imigran yang dibawa ke Amerika

59
00:02:39,855 --> 00:02:42,988
metode mereka menggunakan
bagian daging yang kurang populer.

60
00:02:43,119 --> 00:02:44,947
Ini adalah bagian-bagiannya
Anda tidak bisa menjualnya.

61
00:02:45,077 --> 00:02:46,383
Jadi harganya murah
daging sendiri.

62
00:02:46,514 --> 00:02:50,126
Jadi sosisnya benar-benar jadi
daging murah pertama.

63
00:02:50,257 --> 00:02:51,519
Sosis,
pada saat itu,

64
00:02:51,649 --> 00:02:54,348
adalah makanan khusus yang populer
dengan imigran.

65
00:02:54,478 --> 00:02:56,915
Jadi ketika orang Jerman
datang ke Amerika,

66
00:02:57,046 --> 00:03:00,180
terutama dengan berat
imigrasi pada tahun 1850-an,

67
00:03:00,310 --> 00:03:02,225
Jerman membawa
sosis dengan mereka.

68
00:03:02,356 --> 00:03:03,705
Jerman
sedang berkumpul

69
00:03:03,835 --> 00:03:05,576
kepada seorang Amerika
khususnya kota,

70
00:03:05,707 --> 00:03:08,405
dan pada saat itu, itu bahasa Jerman
populasi telah mendorongnya

71
00:03:08,536 --> 00:03:12,279
menjadi yang terbesar keenam
Kota Jerman di dunia:

72
00:03:12,409 --> 00:03:13,889
Chicago.

73
00:03:14,019 --> 00:03:17,153
Dan pada tahun 1883 di
sisi utara kota,

74
00:03:17,284 --> 00:03:19,938
dua imigran Jerman
saudara-saudara mencoba untuk istirahat

75
00:03:20,069 --> 00:03:21,331
memasuki industri daging.

76
00:03:21,462 --> 00:03:22,854
Itu adalah bisnis keluarga.

77
00:03:22,985 --> 00:03:24,291
Mereka datang ke Amerika Serikat

78
00:03:24,421 --> 00:03:27,076
dari yang sangat miskin
keluarga di Bavaria.

79
00:03:27,207 --> 00:03:29,470
Oscar mulai bekerja
pada usia 11 tahun,

80
00:03:29,600 --> 00:03:32,386
setelah belajar memotong daging
selama beberapa tahun.

81
00:03:32,516 --> 00:03:34,214
Dia lebih muda
saudara, Gottfried,

82
00:03:34,344 --> 00:03:37,478
tidak datang ke
Amerika sampai tahun 1883.

83
00:03:37,608 --> 00:03:43,135
Dia benar-benar seorang
bagian integral dari perusahaan.

84
00:03:43,266 --> 00:03:45,399
Gottfried menjadi seorang
magang di Nuremberg,

85
00:03:45,529 --> 00:03:48,010
dan Nuremberg punya
sosis yang sangat terkenal.

86
00:03:48,140 --> 00:03:50,404
Jadi dia menjadi seorang wurstmeister

87
00:03:50,534 --> 00:03:54,451
dan datang ke Amerika
dengan buku resep.

88
00:03:54,582 --> 00:03:56,236
Kedua bersaudara itu
mengambil pinjaman besar-besaran

89
00:03:56,366 --> 00:04:00,196
dari $10.000, hampir
$300,000 hari ini,

90
00:04:00,327 --> 00:04:03,199
untuk memulai toko daging mereka sendiri.

91
00:04:03,330 --> 00:04:04,809
Keluarga Mayer, sebagai orang Jerman,

92
00:04:04,940 --> 00:04:07,943
punya, yah, semacam itu
sosis di pembuluh darah mereka

93
00:04:08,073 --> 00:04:09,727
dan mereka tahu cara membuatnya.

94
00:04:09,858 --> 00:04:13,514
Mereka benar-benar melakukannya
bekerja ke dalam wursts ini

95
00:04:13,644 --> 00:04:16,343
dan mereka sangat menginginkannya
pekerjaan yang harus diakui.

96
00:04:16,473 --> 00:04:18,736
Oscar Mayer adalah seorang
produk yang lebih berkualitas

97
00:04:18,867 --> 00:04:20,782
dan lebih khusus lagi bahasa Jerman.

98
00:04:20,912 --> 00:04:23,393
Jika Anda termasuk pecinta bahasa Jerman,

99
00:04:23,524 --> 00:04:25,395
Anda tahu perbedaannya.

100
00:04:25,526 --> 00:04:26,483
Fokus Mayers

101
00:04:26,614 --> 00:04:28,964
dalam menciptakan
sosis dengan rasa yang unggul,

102
00:04:29,094 --> 00:04:31,619
juga dikenal sebagai wursts di Jerman.

103
00:04:31,749 --> 00:04:36,014
Mereka menyajikan yang asli,
masakan khas Bavaria yang lezat

104
00:04:36,145 --> 00:04:37,973
dan ada sebuah
sangat signifikan

105
00:04:38,103 --> 00:04:40,367
Imigran Jerman
populasi di Chicago

106
00:04:40,497 --> 00:04:44,545
yang tidak bisa mendapatkan produk ini
di mana pun di Amerika,

107
00:04:44,675 --> 00:04:48,026
dengan banyak yang asli
hiasan dan rasa.

108
00:04:48,157 --> 00:04:50,464
Saudara-saudara berbicara a
banyak tentang konsistensi.

109
00:04:50,594 --> 00:04:52,727
Kualitas mereka sangat bagus.

110
00:04:52,857 --> 00:04:54,555
Semua produk mereka
dibuat di rumah.

111
00:04:54,685 --> 00:04:55,904
Sejak awal,

112
00:04:56,034 --> 00:04:58,907
mereka mengiklankan produk mereka
sebagai yang terbaik, paling murni.

113
00:05:00,082 --> 00:05:01,213
Tapi Oscar
Mayer tidak mau

114
00:05:01,344 --> 00:05:03,781
untuk menjadi perdana menteri saja
Tukang daging lingkungan Jerman.

115
00:05:03,912 --> 00:05:05,217
Dia menginginkan orang non-Jerman

116
00:05:05,348 --> 00:05:07,611
untuk menghargai miliknya
produk khusus.

117
00:05:09,221 --> 00:05:14,314
Sosis tidak tersebar luas
dikonsumsi oleh orang Amerika Yankee.

118
00:05:14,444 --> 00:05:16,011
Untuk mendapatkan
produk pengrajin mereka

119
00:05:16,141 --> 00:05:18,405
di luar Chicago
daerah kantong Jerman,

120
00:05:18,535 --> 00:05:21,103
rencana Mayer bersaudara
untuk membawa wurst mereka

121
00:05:21,233 --> 00:05:24,411
ke salah satu yang terbesar
peristiwa dalam sejarah Chicago.

122
00:05:26,064 --> 00:05:29,285
Semacam Mayer bersaudara
lihat Pameran Dunia Chicago,

123
00:05:29,416 --> 00:05:32,767
di mana perusahaan dari semua
jenis akan dipamerkan

124
00:05:32,897 --> 00:05:36,423
produk mereka sebagai cara untuk
benar-benar memperkenalkan merek mereka.

125
00:05:36,553 --> 00:05:39,469
Pada tahun 1893, bersama
dengan merek-merek terkenal sekarang

126
00:05:39,600 --> 00:05:41,471
seperti Cracker Jack dan Heinz,

127
00:05:41,602 --> 00:05:44,735
Oscar Mayer menargetkan yang baru,
pelanggan non-Jerman

128
00:05:44,866 --> 00:05:48,304
dengan layar besar untuk
27 juta peserta

129
00:05:48,435 --> 00:05:50,437
di Pameran Dunia Chicago.

130
00:05:50,567 --> 00:05:53,396
Saat ini, kita punya televisi,
kami memiliki media sosial.

131
00:05:53,527 --> 00:05:55,703
Saat itu, mereka punya
pameran dunia.

132
00:05:55,833 --> 00:05:58,270
Meskipun mereka adalah a
toko yang cukup kecil pada waktu itu,

133
00:05:58,401 --> 00:06:00,534
itu membuat mereka diperhatikan.

134
00:06:00,664 --> 00:06:02,797
milik Oscar Mayers
bermacam-macam daging Jerman,

135
00:06:02,927 --> 00:06:05,452
termasuk sosis hati
dan sosis Wina,

136
00:06:05,582 --> 00:06:08,629
mulai menjangkau yang lebih luas
basis pelanggan secara lokal.

137
00:06:08,759 --> 00:06:12,502
Bahkan pelanggan non-Jerman
sedang jatuh cinta

138
00:06:12,633 --> 00:06:15,462
dengan tradisional ini
Makanan lezat Bavaria.

139
00:06:15,592 --> 00:06:19,248
Hal-hal seperti bockwurst,
Weisswurst, knackwurst,

140
00:06:19,379 --> 00:06:21,337
barang yang mereka miliki
belum pernah sebelumnya.

141
00:06:21,468 --> 00:06:22,991
Jadi urusan mereka
tumbuh dan tumbuh dan tumbuh

142
00:06:23,121 --> 00:06:25,515
dan itu menjadi besar
institusi Chicago.

143
00:06:25,646 --> 00:06:27,604
Tapi sebagai
daging saudara laki-laki menyusup

144
00:06:27,735 --> 00:06:30,825
setiap toko daging lokal,
mereka melihat ada masalah:

145
00:06:30,955 --> 00:06:33,480
bagaimana membedakannya
produk dengan kualitas lebih tinggi

146
00:06:33,610 --> 00:06:34,916
dari orang lain.

147
00:06:35,046 --> 00:06:38,615
Pada saat itu, bisnis saja
menjual daging kepada pelanggannya.

148
00:06:38,746 --> 00:06:40,312
Tidak ada merek
nama yang terlibat.

149
00:06:40,443 --> 00:06:43,794
Mereka baru saja menjualnya ke Wina
sosis atau bratwurst.

150
00:06:43,925 --> 00:06:45,361
Jadi memang ada
tidak ada yang bisa menghentikan mereka

151
00:06:45,492 --> 00:06:46,362
dari memberi tahu pelanggan mereka

152
00:06:46,493 --> 00:06:49,321
bahwa daging ini datang
dari Oscar Mayer.

153
00:06:49,452 --> 00:06:50,714
Bagaimana mereka tahu?

154
00:06:50,845 --> 00:06:53,500
Anda belum tentu melakukannya
tahu dari mana makanan itu berasal

155
00:06:53,630 --> 00:06:56,067
atau bagaimana mereka dibuat atau
apa bahan-bahannya.

156
00:06:56,198 --> 00:06:57,895
Untuk bertarung
tukang daging lewat

157
00:06:58,026 --> 00:07:00,420
produk tiruan
sebagai Oscar Mayers,

158
00:07:00,550 --> 00:07:02,683
mereka merancang sebuah
solusi inovatif.

159
00:07:02,813 --> 00:07:04,641
Mereka memutuskan demikian
perlu memiliki logo.

160
00:07:04,772 --> 00:07:06,469
Sesuatu untuk menandai mereka.

161
00:07:06,600 --> 00:07:09,341
Jadi, Anda harus membedakannya
untuk Oscar Mayer.

162
00:07:09,472 --> 00:07:11,518
Oscar
Mayer menjadi pionir

163
00:07:11,648 --> 00:07:14,172
untuk mengubah apa yang ada
produk daging tanpa nama

164
00:07:14,303 --> 00:07:15,783
menjadi merek daging.

165
00:07:17,262 --> 00:07:20,614
Dan itu adalah merek yang akan melakukannya
suatu hari menjual $3 miliar

166
00:07:20,744 --> 00:07:22,920
dan perkenalkan
orang Amerika terhadap daging baru

167
00:07:23,051 --> 00:07:25,009
yang akan menjadi bahan pokok ikonik.

168
00:07:25,140 --> 00:07:27,621
Dan hal tersebut belum pernah terjadi sebelumnya
terobosan dalam pengemasan

169
00:07:27,751 --> 00:07:30,014
akan membentuk keseluruhan
bisnis daging,

170
00:07:30,145 --> 00:07:34,454
menghasilkan $172 miliar
industri daging kelontong.

171
00:07:36,412 --> 00:07:38,458
Namun pada pergantian abad,

172
00:07:38,588 --> 00:07:41,678
Oscar Mayers yang pertama
label kemasan

173
00:07:41,809 --> 00:07:45,900
memuji aslinya
nama merek, Edelweiss.

174
00:07:47,118 --> 00:07:48,380
Edelweis.

175
00:07:48,511 --> 00:07:52,123
Itu bahasa Jerman yang sentimental
lagu dan bunga alpine

176
00:07:52,254 --> 00:07:55,387
yang mempunyai arti untuk
Jerman pada waktu itu,

177
00:07:55,518 --> 00:07:59,261
seperti kualitas dan kemurnian.

178
00:07:59,391 --> 00:08:02,351
Pada tahun 1904,
Mayers menggunakan merek baru mereka

179
00:08:02,482 --> 00:08:04,527
untuk bercabang dari
toko daging mereka.

180
00:08:04,658 --> 00:08:07,095
Biasanya orang akan melakukannya
bepergian antara 500

181
00:08:07,225 --> 00:08:10,228
dan 1.000 kaki dan itu
adalah toko daging mereka.

182
00:08:10,359 --> 00:08:12,492
Dan Anda pergi ke
toko daging sepanjang waktu

183
00:08:12,622 --> 00:08:15,277
karena kamu sebenarnya tidak punya
pendingin yang layak di rumah.

184
00:08:15,407 --> 00:08:17,540
Dan mereka meluncurkannya
bisnis grosir yang lebih besar,

185
00:08:17,671 --> 00:08:20,804
penyerahan tangan
produk ke 280 tukang daging

186
00:08:20,935 --> 00:08:22,589
dan pasar di Chicago.

187
00:08:22,719 --> 00:08:25,287
Dan bisnisnya berkembang
mempekerjakan 43 orang,

188
00:08:25,417 --> 00:08:27,855
termasuk delapan pengemudi gerobak.

189
00:08:27,985 --> 00:08:31,206
Tiba-tiba, Anda mobile
dan kamu fleksibel

190
00:08:31,336 --> 00:08:32,642
dan kamu mampu
dapatkan produk Anda

191
00:08:32,773 --> 00:08:35,645
ke tempat lain itu
kamu tidak bisa melakukannya sebelumnya.

192
00:08:35,776 --> 00:08:38,605
Tapi sama seperti Mayer
memiliki beberapa keberhasilan dalam memperluas,

193
00:08:38,735 --> 00:08:42,434
pada tahun 1906, seorang jurnalis
bernama Upton Sinclair

194
00:08:42,565 --> 00:08:43,610
merilis akun

195
00:08:43,740 --> 00:08:46,221
dari yang tidak sehat
kondisi yang dia saksikan

196
00:08:46,351 --> 00:08:48,223
di Chicago Stockyard,

197
00:08:48,353 --> 00:08:50,747
hanya beberapa mil dari
Toko Oscar Mayer.

198
00:08:50,878 --> 00:08:55,099
"The
Jungle" mengejutkan Amerika.

199
00:08:55,230 --> 00:08:56,361
Dan itu masih satu

200
00:08:56,492 --> 00:08:58,102
salah satu yang paling mengejutkan
hal-hal yang pernah Anda baca.

201
00:08:58,233 --> 00:08:59,103
Ini sangat buruk.

202
00:08:59,234 --> 00:09:01,149
Pengepakan daging adalah
agak kotor.

203
00:09:01,279 --> 00:09:03,151
Tidak banyak
pendingin di sekitar.

204
00:09:03,281 --> 00:09:04,282
Itu masih sangat terbatas.

205
00:09:04,413 --> 00:09:06,850
Perusahaan mulai
membuang bahan kimia ke dalamnya.

206
00:09:06,981 --> 00:09:09,287
Disinfektan semacam ini.

207
00:09:09,418 --> 00:09:10,419
Boraks, misalnya,

208
00:09:10,550 --> 00:09:12,552
banyak digunakan di
produksi sosis

209
00:09:12,682 --> 00:09:14,902
untuk mencegah dagingnya
semakin buruk di sepanjang perjalanan.

210
00:09:15,032 --> 00:09:18,688
Pekerja tertutup
dengan darah dan kotoran,

211
00:09:18,819 --> 00:09:22,257
sapi yang dapat menularkan
konsumen yang menderita tuberkulosis.

212
00:09:22,387 --> 00:09:25,477
Kondisi ini
sebenarnya tidak menghasilkan

213
00:09:25,608 --> 00:09:27,175
daging yang paling sehat.

214
00:09:29,046 --> 00:09:30,918
Di
waktu, tuberkulosis

215
00:09:31,048 --> 00:09:33,485
adalah salah satu yang terkemuka
penyebab kematian.

216
00:09:33,616 --> 00:09:36,358
Ini, bersama dengan
peningkatan demam tifoid,

217
00:09:36,488 --> 00:09:38,578
keduanya bisa saja terjadi
tertular dari makanan,

218
00:09:38,708 --> 00:09:41,537
menciptakan histeria massal
sekitar daging.

219
00:09:41,668 --> 00:09:44,845
Orang menjadi sangat terobsesi
tentang kualitas dagingnya

220
00:09:44,975 --> 00:09:46,150
bahwa mereka sedang makan.

221
00:09:46,281 --> 00:09:50,720
Maka mereka mulai mendorong
dan melobi untuk mendapatkan daging yang lebih baik

222
00:09:50,851 --> 00:09:52,853
dan pemeriksaan daging yang lebih baik.

223
00:09:52,983 --> 00:09:55,203
Tuduhan tersebut
dan tindakan keras yang mungkin terjadi

224
00:09:55,333 --> 00:09:59,207
bisa menjadi bencana bagi
semua orang dalam bisnis daging.

225
00:09:59,337 --> 00:10:02,558
Ada banyak penolakan
menentang banyak ide-ide ini,

226
00:10:02,689 --> 00:10:06,431
khususnya dari tukang daging
dan pengepakan daging.

227
00:10:06,562 --> 00:10:07,911
Tapi
untuk Oscar Mayer,

228
00:10:08,042 --> 00:10:09,783
kemarahan akan menjadi pemicunya

229
00:10:09,913 --> 00:10:13,482
yang mendorongnya untuk sepenuhnya
menemukan kembali industri daging.

230
00:10:18,443 --> 00:10:22,099
industri daging sedang diserang

231
00:10:22,230 --> 00:10:25,233
setelah cerita yang mengkhawatirkan
dari kondisi yang tidak sehat

232
00:10:25,363 --> 00:10:27,757
membuat pelanggan ketakutan.

233
00:10:27,888 --> 00:10:31,239
Itu adalah saat ketika Anda mengalaminya
banyak penyakit bawaan makanan.

234
00:10:31,369 --> 00:10:35,504
Keracunan makanan, TBC,
demam tifoid, demam berdarah.

235
00:10:35,635 --> 00:10:37,245
Maksudku, orang Amerika sangat waspada

236
00:10:37,375 --> 00:10:39,247
di mana makanan mereka
berasal dari.

237
00:10:39,377 --> 00:10:41,771
Dan memang demikian adanya.
Itu bisa membunuh mereka.

238
00:10:41,902 --> 00:10:43,033
Itu
percikan wahyu

239
00:10:43,164 --> 00:10:46,689
pemerintahan yang ketat
tindakan keras terhadap industri ini.

240
00:10:46,820 --> 00:10:51,389
Dan pada tahun 1906, landmark Pure
UU Pangan dan Obat disahkan.

241
00:10:53,827 --> 00:10:56,307
Itu berarti visual
pemeriksaan daging

242
00:10:56,438 --> 00:11:00,529
lalu ditempel perangko
sisi daging menggantung

243
00:11:00,660 --> 00:11:03,706
di gudang
oleh seorang inspektur.

244
00:11:03,837 --> 00:11:04,838
Sementara
beberapa produsen daging

245
00:11:04,968 --> 00:11:06,535
melawan peraturan perundang-undangan,

246
00:11:06,666 --> 00:11:09,146
Oscar Mayer mengambil jalur lain.

247
00:11:09,277 --> 00:11:10,800
Ketika pemerintah federal

248
00:11:10,931 --> 00:11:13,368
memulai daging
layanan inspeksi,

249
00:11:13,498 --> 00:11:16,066
Mayer bersaudara termasuk di antaranya
orang pertama yang maju dan berkata,

250
00:11:16,197 --> 00:11:18,286
ya, kami ingin kamu melakukannya
memeriksa produk kami.

251
00:11:18,416 --> 00:11:21,028
Kami tahu itu bagus. Kami ingin
stempel persetujuan itu.

252
00:11:21,158 --> 00:11:23,465
Mayer menggunakan
stempel resmi pemerintah

253
00:11:23,595 --> 00:11:26,033
untuk membuktikan dagingnya
telah diperiksa

254
00:11:26,163 --> 00:11:29,601
dan untuk memvalidasi statusnya
sebagai produk berkualitas tinggi.

255
00:11:29,732 --> 00:11:31,299
Hai!

256
00:11:31,429 --> 00:11:34,737
Oscar F. Mayer adalah
seorang fanatik tentang hal ini.

257
00:11:34,868 --> 00:11:38,523
Mereka segera mendaftar ke
undang-undang pemeriksaan daging yang baru.

258
00:11:38,654 --> 00:11:40,917
Dia pikir itu adalah urusan sipil
kewajiban untuk melakukan hal ini.

259
00:11:41,048 --> 00:11:42,963
Ketika
hari ini FDA meyakinkan

260
00:11:43,093 --> 00:11:45,269
masyarakat mengenai makanan
keselamatan, pada saat itu,

261
00:11:45,400 --> 00:11:47,445
perangko tersebut
satu-satunya jaminan

262
00:11:47,576 --> 00:11:51,145
bahwa perusahaan telah mematuhinya
dengan standar makanan.

263
00:11:51,275 --> 00:11:54,148
Berbekal beberapa yang pertama
stempel pemerintah bersertifikat,

264
00:11:54,278 --> 00:11:57,499
Mayer ingin menggunakannya
membawakan sosis Jermannya

265
00:11:57,629 --> 00:12:00,241
ke pasar baru dan
menjadi merek terkemuka

266
00:12:00,371 --> 00:12:01,372
di industri.

267
00:12:01,503 --> 00:12:02,722
Itu akan berhasil.

268
00:12:02,852 --> 00:12:05,812
Jadi ini menjadi sangat besar
aset untuk Oscar Mayer

269
00:12:05,942 --> 00:12:08,728
untuk memperluas operasinya
di seluruh wilayah Midwest.

270
00:12:09,946 --> 00:12:12,470
Dan itu sungguh
adalah langkah pertama mereka

271
00:12:12,601 --> 00:12:15,822
menuju ke luar
mentalitas toko daging.

272
00:12:15,952 --> 00:12:17,954
Mereka mulai melakukannya
tumbuh sebagai sebuah perusahaan

273
00:12:18,085 --> 00:12:19,651
dan memikirkan hal-hal yang lebih besar.

274
00:12:19,782 --> 00:12:21,262
Seperti lebih dan
semakin banyak pelanggan yang bertanya

275
00:12:21,392 --> 00:12:22,785
untuk mereknya berdasarkan nama,

276
00:12:22,916 --> 00:12:26,180
Mayer menjadi salah satunya
pemasok daging terbesar di kota

277
00:12:26,310 --> 00:12:28,486
dan pemimpin industri
di garis depan

278
00:12:28,617 --> 00:12:30,053
jaminan kualitas.

279
00:12:30,184 --> 00:12:32,055
Dan Mayer terus berkembang,

280
00:12:32,186 --> 00:12:35,058
mengembangkan layanan pengirimannya
dan membeli armada

281
00:12:35,189 --> 00:12:38,627
dari yang baru dirilis
mobil Ford Model T

282
00:12:38,758 --> 00:12:43,284
dengan biaya masing-masing $500,
atau $15.000 hari ini.

283
00:12:43,414 --> 00:12:46,156
Jadi Model T dimulai
transformasi semacam ini

284
00:12:46,287 --> 00:12:47,984
di mana, jika Anda a
perusahaan seperti Oscar Mayer

285
00:12:48,115 --> 00:12:50,030
dan Anda memproduksinya
di satu tempat

286
00:12:50,160 --> 00:12:52,162
dan kamu ingin menjualnya
ke daerah pinggiran kota,

287
00:12:52,293 --> 00:12:55,078
atau Anda ingin menaruh daging Anda
dengan beberapa pedagang negara

288
00:12:55,209 --> 00:12:57,341
di luar Chicago di Illinois.

289
00:12:57,472 --> 00:13:00,257
Jadi itu mengubah
geografi distribusi.

290
00:13:00,388 --> 00:13:02,346
Tapi di
di tengah ekspansinya,

291
00:13:02,477 --> 00:13:05,175
permulaan orang Amerika baru
konflik dengan Jerman

292
00:13:05,306 --> 00:13:08,048
mengancam untuk melemahkan
kemajuan perusahaan.

293
00:13:08,178 --> 00:13:09,484
Selama Perang Dunia I,

294
00:13:09,614 --> 00:13:11,616
ada begitu banyak
reaksi Jerman

295
00:13:11,747 --> 00:13:14,228
bahwa mereka mengubah
nama jalan di Jerman,

296
00:13:14,358 --> 00:13:17,231
mereka menghapus bahasanya
kurikulum sekolah,

297
00:13:17,361 --> 00:13:18,885
dan mereka pada dasarnya
kami hanya mencoba

298
00:13:19,015 --> 00:13:22,540
untuk menghapus penyebutan bahasa Jerman
atau Jerman dari budaya kita.

299
00:13:22,671 --> 00:13:23,803
Halo?

300
00:13:25,543 --> 00:13:28,416
Tidak, tidak, ini bukan
Tuan Edelweiss.

301
00:13:28,546 --> 00:13:30,331
Tidak, kamu tidak punya
nomor yang salah.

302
00:13:30,461 --> 00:13:31,767
Nama saya Oscar Ma..

303
00:13:34,204 --> 00:13:35,336
Halo?

304
00:13:38,339 --> 00:13:40,994
Dengan orang Amerika
boikot produk Jerman,

305
00:13:41,124 --> 00:13:44,040
Edelweis Oscar Mayer
nama merek mengancam

306
00:13:44,171 --> 00:13:46,216
untuk tidak hanya menghentikan ekspansinya,

307
00:13:46,347 --> 00:13:49,393
tapi sekarang, keseluruhannya
bisnis berada dalam risiko.

308
00:13:52,875 --> 00:13:56,923
Sementara itu, 300 mil jauhnya
di kota kecil Minnesota-

309
00:13:58,533 --> 00:14:00,274
Anda pernah mendengar tentang peternakan ini?

310
00:14:00,404 --> 00:14:02,711
Daging daerah
distributor dalam bahaya

311
00:14:02,842 --> 00:14:05,235
kehilangan perusahaan ayahnya.

312
00:14:05,366 --> 00:14:07,498
Tidak, saya belum melakukannya.

313
00:14:07,629 --> 00:14:09,761
Saya menemukan nama pemiliknya.

314
00:14:09,892 --> 00:14:11,024
Itu akuntan Anda.

315
00:14:12,242 --> 00:14:14,244
Ayahnya, George,
mulai bekerja

316
00:14:14,375 --> 00:14:16,986
di rumah pengepakan daging
ketika dia berumur 12 tahun

317
00:14:17,117 --> 00:14:18,553
dan dia akhirnya
membangun bisnisnya

318
00:14:18,683 --> 00:14:20,729
ke titik di mana itu
benar-benar memasok

319
00:14:20,860 --> 00:14:23,514
sebagian besar wilayah Midwest
dengan produk daging babinya.

320
00:14:23,645 --> 00:14:25,560
Tapi sekarang
kepala akuntan perusahaan

321
00:14:25,690 --> 00:14:29,956
telah menipu
bisnis $1,1 juta,

322
00:14:30,086 --> 00:14:32,306
setara dengan
sekitar 20 juta hari ini.

323
00:14:34,525 --> 00:14:37,659
Dan ayah dan anak itu harus melakukannya
mencoba untuk mencari jalan kembali.

324
00:14:37,789 --> 00:14:40,009
Ada pertemuan
di mana mereka harus mengakuinya

325
00:14:40,140 --> 00:14:41,881
kepada para bankir apa yang terjadi,

326
00:14:42,011 --> 00:14:43,665
yang tentu saja membuat
perusahaan terlihat sangat buruk

327
00:14:43,795 --> 00:14:45,972
karena, kamu tahu, pria itu
menggelapkan satu juta dolar

328
00:14:46,102 --> 00:14:47,712
selama
beberapa tahun.

329
00:14:47,843 --> 00:14:49,889
Jadi, betapa bagusnya itu
kendali keuangan Anda?

330
00:14:51,238 --> 00:14:53,544
Perusahaan
berdiri di tanah yang goyah,

331
00:14:53,675 --> 00:14:56,330
tapi segera, hal yang tidak mungkin terjadi
produk daging

332
00:14:56,460 --> 00:14:58,506
akan membalikkan
nasib perusahaan

333
00:14:58,636 --> 00:15:02,162
dan terus menjual hampir
$300 juta setahun,

334
00:15:02,292 --> 00:15:04,512
mengubah cara
daging dibagikan,

335
00:15:04,642 --> 00:15:06,949
disimpan, dan dibeli.

336
00:15:07,080 --> 00:15:10,648
Tapi saat ini, Jay dan George
Hormel perlu mencari tahu

337
00:15:10,779 --> 00:15:13,521
bagaimana cara kembali ke dalam
yang hitam dan cepat.

338
00:15:13,651 --> 00:15:16,176
Jadi, mereka bukan warga negara
perusahaan dengan cara apa pun.

339
00:15:16,306 --> 00:15:18,395
Mereka adalah daerah
perusahaan pada saat ini.

340
00:15:18,526 --> 00:15:20,920
Anda menghadapi beberapa orang
pesaing yang sangat besar.

341
00:15:21,050 --> 00:15:22,399
Pada tahun 1910-an,

342
00:15:22,530 --> 00:15:25,837
sebuah teknologi mutakhir
telah mengubah industri daging

343
00:15:25,968 --> 00:15:27,622
menjadi monopoli.

344
00:15:27,752 --> 00:15:30,712
gerbong kereta berpendingin,
dikenal sebagai reefer,

345
00:15:30,842 --> 00:15:32,844
sekarang izinkan
daging yang baru disembelih

346
00:15:32,975 --> 00:15:35,369
untuk akhirnya dikirim
di seluruh negeri.

347
00:15:35,499 --> 00:15:36,674
Ini tidak
mobil berpendingin

348
00:15:36,805 --> 00:15:40,635
seperti yang kita pikirkan saat ini
dengan cairan pendingin dan motor.

349
00:15:40,765 --> 00:15:44,508
Sebaliknya, Anda memiliki blok yang sangat besar
es di kompartemen di atas

350
00:15:44,639 --> 00:15:47,772
dan udara dingin akan melakukannya
secara alami mengalir ke bawah.

351
00:15:47,903 --> 00:15:50,601
Tapi ini baru
teknologi itu mahal,

352
00:15:50,732 --> 00:15:53,082
dengan rel berpendingin
mobil harganya hampir dua kali lipat

353
00:15:53,213 --> 00:15:55,650
harga mobil stok reguler,

354
00:15:55,780 --> 00:15:56,868
memungkinkan beberapa perusahaan

355
00:15:56,999 --> 00:15:59,393
yang mampu membelinya
untuk menyudutkan pasar.

356
00:15:59,523 --> 00:16:01,264
Lima perusahaan besar,

357
00:16:01,395 --> 00:16:03,745
Armor, Swift, Wilson,
Cudahy, dan Morris,

358
00:16:03,875 --> 00:16:07,575
menciptakan jaringan nasional ini
rute mobil berpendingin

359
00:16:07,705 --> 00:16:10,099
tempat mereka membunuh
ternak di Chicago,

360
00:16:10,230 --> 00:16:11,622
mereka menempatkan
seperempat dari ternak

361
00:16:11,753 --> 00:16:13,233
dalam mobil berpendingin

362
00:16:13,363 --> 00:16:15,887
dan mereka kemudian melakukannya
gudang grosir

363
00:16:16,018 --> 00:16:17,063
di semua kota besar

364
00:16:17,193 --> 00:16:18,803
dan banyak kota kecil
di seluruh AS

365
00:16:18,934 --> 00:16:21,415
akan mendistribusikan
daging sapi ke tukang daging lokal.

366
00:16:21,545 --> 00:16:24,244
Mereka menghancurkan banyak hal
rumah pengepakan kecil.

367
00:16:25,680 --> 00:16:28,552
Anda punya perusahaan
pada dasarnya mempunyai monopoli

368
00:16:28,683 --> 00:16:30,685
dan mendominasi
bisnis daging,

369
00:16:30,815 --> 00:16:33,905
jadi dia perlu melakukannya
menemukan sesuatu yang lain.

370
00:16:34,036 --> 00:16:36,169
milik Hormel
keputusasaan akan menuntunnya

371
00:16:36,299 --> 00:16:38,910
untuk sebuah inovasi itu
akan mengubah industri

372
00:16:39,041 --> 00:16:40,695
dengan cara yang tidak terbayangkan.

373
00:16:46,309 --> 00:16:49,617
Pada tahun 1918 di
Chicago, Oscar Mayer terguncang

374
00:16:49,747 --> 00:16:52,576
seperti yang terjadi pada Perang Besar
mencoreng merek Edelweiss miliknya.

375
00:16:53,969 --> 00:16:55,101
Sejak awal perang,

376
00:16:55,231 --> 00:16:58,756
banyak orang Jerman-Amerika
perusahaan harus berurusan

377
00:16:58,887 --> 00:17:01,803
dengan reaksi balik
sentimen anti-Jerman

378
00:17:01,933 --> 00:17:03,065
dari masyarakat Amerika.

379
00:17:03,196 --> 00:17:05,198
Hal ini sangat berdampak
kemampuan mereka

380
00:17:05,328 --> 00:17:08,810
untuk menjual kepada orang-orang di luar
daerah kantong etnis mereka sendiri.

381
00:17:08,940 --> 00:17:10,986
Jadi Mayer harus melakukannya
membuat keputusan yang sulit

382
00:17:11,117 --> 00:17:13,771
pada salah satu yang pertama
merek daging di Amerika.

383
00:17:13,902 --> 00:17:16,470
Garis sosis mereka
disebut Edelweis,

384
00:17:16,600 --> 00:17:19,647
yang mempunyai arti untuk
Jerman pada waktu itu.

385
00:17:19,777 --> 00:17:22,563
Tapi orang Amerika non-Jerman
tidak akan masuk

386
00:17:22,693 --> 00:17:27,046
dan lihat kasus Edelweiss
merek dan berkata, "Saya menginginkan itu."

387
00:17:27,176 --> 00:17:29,222
Dia memutuskan untuk melakukannya
pensiunkan nama yang dia keluarkan

388
00:17:29,352 --> 00:17:30,614
begitu lama membangun

389
00:17:30,745 --> 00:17:33,617
dan menggantinya dengan a
nama itu juga terkenal

390
00:17:33,748 --> 00:17:37,708
untuk kualitasnya, miliknya
sendiri: Oscar Mayer.

391
00:17:37,839 --> 00:17:41,756
Kini, Mayer menginginkan produk baru
untuk diluncurkan dengan merek barunya.

392
00:17:42,974 --> 00:17:44,802
prediksi Oscar Mayer
suatu hari,

393
00:17:44,933 --> 00:17:47,240
perempuan akan dibebaskan
dari dapur

394
00:17:47,370 --> 00:17:50,112
karena mereka hanya mau makan
makanan yang sudah disiapkan sebelumnya

395
00:17:50,243 --> 00:17:52,332
dan siap untuk
pemanasan atau memasak.

396
00:17:52,462 --> 00:17:55,422
Dan Oscar Mayer memutuskan
makanan enak itu

397
00:17:55,552 --> 00:17:56,814
adalah cara yang harus dilakukan.

398
00:17:56,945 --> 00:18:00,079
Jadi mereka mulai bereksperimen
dengan makanan kemasan.

399
00:18:00,209 --> 00:18:02,342
Mayer adalah
bertekad untuk membuat terobosan baru,

400
00:18:02,472 --> 00:18:04,518
membuat produknya
lebih mudah diakses.

401
00:18:06,868 --> 00:18:10,567
Di Minnesota, bersama keluarganya
perusahaan terlilit hutang,

402
00:18:10,698 --> 00:18:14,528
Jay Hormel putus asa
mencari aliran pendapatan baru.

403
00:18:14,658 --> 00:18:17,096
Hormel harus mengatasinya
beberapa masalah nyata.

404
00:18:17,226 --> 00:18:19,750
Anda masih terbatas pada
penjualan melalui toko daging.

405
00:18:19,881 --> 00:18:20,838
Itu masalah mendasar Anda,

406
00:18:20,969 --> 00:18:23,058
apakah semuanya harus pergi
melalui toko daging.

407
00:18:23,189 --> 00:18:25,626
Dan itu sungguh luar biasa
membatasi proses

408
00:18:25,756 --> 00:18:27,454
untuk mengetahui manfaat produk Anda.

409
00:18:27,584 --> 00:18:28,672
Dengan
monopoli virtual

410
00:18:28,803 --> 00:18:30,674
pada pengiriman kereta api berpendingin,

411
00:18:30,805 --> 00:18:32,937
perusahaan-perusahaan terbesar
menghalangi Hormel

412
00:18:33,068 --> 00:18:36,550
dari membagikan segarnya
produk daging babi secara nasional.

413
00:18:36,680 --> 00:18:39,857
Tapi Hormel menyadari a
toko ritel jenis baru

414
00:18:39,988 --> 00:18:42,469
bisa memberikan
jalan keluar untuk dagingnya.

415
00:18:42,599 --> 00:18:47,691
Perubahan besar terjadi di
dalam hal cara kita berbelanja.

416
00:18:47,822 --> 00:18:50,781
Ada budaya besar
perubahan yang terjadi.

417
00:18:52,174 --> 00:18:54,785
Pada tahun 1916,
toko kelontong Memphis

418
00:18:54,916 --> 00:18:58,398
disebut Piggly Wiggly
memelopori model yang benar-benar baru

419
00:18:58,528 --> 00:18:59,921
dari belanja makanan.

420
00:19:00,051 --> 00:19:03,490
Daripada meminta barang
dari pekerja di belakang meja,

421
00:19:03,620 --> 00:19:05,274
pelanggan sekarang didorong

422
00:19:05,405 --> 00:19:08,234
untuk menelusuri toko kelontong
simpan lorong itu sendiri,

423
00:19:08,364 --> 00:19:10,149
memilih
produk yang mereka inginkan.

424
00:19:10,279 --> 00:19:13,500
Satu hal yang dilihat Jay
adalah cara yang berbeda

425
00:19:13,630 --> 00:19:15,154
bahwa orang-orang sedang membeli makanan.

426
00:19:15,284 --> 00:19:17,112
Ini bukan supermarket.

427
00:19:17,243 --> 00:19:20,681
Ini adalah toko kelontong, tapi
toko-toko ini meledak.

428
00:19:20,811 --> 00:19:22,161
Dan Jay Hormel melihat ini

429
00:19:22,291 --> 00:19:24,250
dan dia mulai melakukannya
mencoba mencari tahu

430
00:19:24,380 --> 00:19:27,731
bagaimana bisa perusahaannya
memiliki penjualan di toko-toko

431
00:19:27,862 --> 00:19:29,559
yang tidak menjual barang segar?

432
00:19:29,690 --> 00:19:30,908
Karena jika kamu bisa
dapatkan produk Anda

433
00:19:31,039 --> 00:19:32,083
ke tempat-tempat lain ini,

434
00:19:32,214 --> 00:19:34,434
tiba-tiba, kamu adalah a
perusahaan nasional.

435
00:19:36,262 --> 00:19:38,002
Jadi seperti apa tampilannya
seperti adalah produk daging

436
00:19:38,133 --> 00:19:39,961
yang bisa disimpan di rak toko

437
00:19:40,091 --> 00:19:42,616
atau bahkan dapur rumah
tanpa pendingin.

438
00:19:42,746 --> 00:19:44,095
Untuk melakukannya,

439
00:19:44,226 --> 00:19:45,706
Hormel bersandar pada
pengetahuan yang diperolehnya

440
00:19:45,836 --> 00:19:47,142
saat bertugas di militer.

441
00:19:47,273 --> 00:19:50,101
Dia telah belajar tentang caranya
memindahkan makanan dari satu tempat ke tempat lain

442
00:19:50,232 --> 00:19:52,974
dalam wadah ini di
divisi pengangkutan makanan.

443
00:19:53,104 --> 00:19:55,672
Dan dia ingin menerapkannya
ke bisnis keluarga.

444
00:19:55,803 --> 00:19:58,371
Dan menurutnya itu benar-benar bisa
membantu mereka berkembang dan tumbuh.

445
00:19:58,501 --> 00:19:59,720
Dia
percaya dia bisa melakukannya

446
00:19:59,850 --> 00:20:01,243
apa yang tidak ada seorang pun di bisnis daging

447
00:20:01,374 --> 00:20:03,985
telah berhasil
dicapai di Amerika.

448
00:20:04,115 --> 00:20:06,814
Dia ingin mencari yang baru
jenis teknologi pengalengan,

449
00:20:06,944 --> 00:20:10,644
yang sebenarnya tidak
cocok untuk daging.

450
00:20:10,774 --> 00:20:13,168
Dia ingin melompat
pada pengepakan daging lainnya.

451
00:20:13,299 --> 00:20:15,736
Jika dia bisa melakukan itu, itu saja
membuka pasar

452
00:20:15,866 --> 00:20:17,520
untuk produk mereka
secara besar-besaran.

453
00:20:18,826 --> 00:20:20,697
Tapi sebelumnya
upaya untuk mengalengkan daging

454
00:20:20,828 --> 00:20:22,482
mempunyai akibat yang buruk.

455
00:20:24,266 --> 00:20:26,399
Selama
Perang Spanyol-Amerika,

456
00:20:26,529 --> 00:20:29,880
Perusahaan Armor telah memasok
daging kaleng untuk pasukan

457
00:20:30,011 --> 00:20:34,233
dan seluruhnya
ternyata busuk, busuk.

458
00:20:34,363 --> 00:20:35,277
Di dalam
apa yang menjadi diketahui

459
00:20:35,408 --> 00:20:38,846
seperti daging yang dibalsem
skandal pada tahun 1898,

460
00:20:38,976 --> 00:20:41,936
penyakitnya dilacak
langsung ke daging sapi kalengan.

461
00:20:42,066 --> 00:20:44,417
Hal ini menyebabkan keributan besar.

462
00:20:44,547 --> 00:20:46,549
Sementara hanya 280
terbunuh dalam pertempuran itu,

463
00:20:46,680 --> 00:20:49,030
2.600 lainnya meninggal

464
00:20:49,160 --> 00:20:52,120
dari apa yang Departemen Perang
dianggap, "penyebab lain".

465
00:20:53,382 --> 00:20:55,515
Tapi Hormel terpaksa
untuk memecahkan kodenya

466
00:20:55,645 --> 00:20:57,386
pada daging kaleng yang aman

467
00:20:57,517 --> 00:21:01,172
yang bisa disimpan di toko kelontong
rak toko tanpa batas waktu.

468
00:21:01,303 --> 00:21:03,523
Jay Hormel sedang mencobanya
cari tahu pengalengannya.

469
00:21:03,653 --> 00:21:06,177
Tapi pada dasarnya jika Anda
memasak sesuatu terlalu banyak

470
00:21:06,308 --> 00:21:08,702
itu dalam keadaan tersegel
bisa, kalengnya meledak.

471
00:21:08,832 --> 00:21:10,530
Jika Anda tidak cukup memasaknya
ketika sudah di dalam kaleng,

472
00:21:10,660 --> 00:21:13,533
konsumen membukanya
di sana dan itu menjijikkan.

473
00:21:13,663 --> 00:21:14,708
Ini rumit.

474
00:21:17,580 --> 00:21:19,974
Memasak daging
kaleng itu tidak mudah.

475
00:21:23,151 --> 00:21:26,415
Dia tersisa dengan empat ons
jus daging yang dipisahkan.

476
00:21:27,764 --> 00:21:30,506
Tidak mungkin Hormel
bisa menjualnya seperti itu.

477
00:21:30,637 --> 00:21:31,681
Brengsek.

478
00:21:31,812 --> 00:21:33,379
Dia mempunyai masalah besar.

479
00:21:36,164 --> 00:21:37,731
Sedangkan Oscar Mayer

480
00:21:37,861 --> 00:21:40,560
juga percaya dia bisa mencipta
produk daging yang nyaman

481
00:21:40,690 --> 00:21:42,344
untuk massa.

482
00:21:42,475 --> 00:21:44,085
Dan eksperimennya
dengan kemasan

483
00:21:44,215 --> 00:21:46,348
telah membawanya untuk sarapan.

484
00:21:47,871 --> 00:21:50,918
Pada awal tahun 1920-an,
semakin populernya sereal

485
00:21:51,048 --> 00:21:53,399
semakin mendominasi
Sarapan ala Amerika

486
00:21:53,529 --> 00:21:57,141
sejak Kelloggs merintis
itu 30 tahun sebelumnya.

487
00:21:57,272 --> 00:22:00,580
Masih banyak lagi
penekanan pada makanan ringan.

488
00:22:00,710 --> 00:22:03,365
Makan sereal dingin dengan
susu sangat umum.

489
00:22:03,496 --> 00:22:05,367
Itu telah dipertimbangkan
cepat, cepat,

490
00:22:05,498 --> 00:22:07,761
makanan mudah pada periode waktu itu.

491
00:22:07,891 --> 00:22:11,199
Sebelum sereal, orang makan
sisa sarapan.

492
00:22:11,330 --> 00:22:13,636
Daging, roti, apa saja
mereka ada di tangan.

493
00:22:13,767 --> 00:22:15,899
Mayer berpikir dia bisa kembali
sarapan ala Amerika

494
00:22:16,030 --> 00:22:19,381
ke akarnya dan membuat
itu mudah dan cepat.

495
00:22:19,512 --> 00:22:20,861
Dia berpikir
dia menemukan cara

496
00:22:20,991 --> 00:22:24,560
untuk mengubah daging kelas rendah menjadi
makanan sarapan yang sempurna.

497
00:22:24,691 --> 00:22:26,780
Itu adalah perut babi yang berlemak.

498
00:22:26,910 --> 00:22:30,087
Dan pada saat itu, itu benar
dijual dalam lembaran besar.

499
00:22:30,218 --> 00:22:31,915
Namun suatu hari, hal itu akan terjadi

500
00:22:32,046 --> 00:22:35,092
$6 miliar
industrinya sendiri,

501
00:22:35,223 --> 00:22:38,226
menghasilkan 2 miliar
pound di Amerika saja.

502
00:22:39,358 --> 00:22:42,361
Hari ini, kita mengetahuinya
sebagai irisan bacon.

503
00:22:48,802 --> 00:22:52,501
Pada tahun 1924, dengan
distributor daging besar

504
00:22:52,632 --> 00:22:54,460
memonopoli
pasar nasional,

505
00:22:54,590 --> 00:22:57,680
Satu-satunya pilihan Jay Hormel
untuk mengembangkan bisnis daging babinya

506
00:22:57,811 --> 00:23:01,336
adalah menciptakan kandang daging
cukup untuk melewati toko daging

507
00:23:01,467 --> 00:23:04,078
dan langsung ke
rak toko kelontong.

508
00:23:05,340 --> 00:23:09,518
Pada tahun 1920an, A
memiliki toko di mana-mana.

509
00:23:09,649 --> 00:23:13,261
Jadi Jay Hormel bisa mendapatkan keuntungan
oleh jaringan nasional A

510
00:23:13,392 --> 00:23:15,132
dan memiliki penjualan di mana-mana
di negara tersebut.

511
00:23:15,263 --> 00:23:17,744
Jika dia bisa melakukan itu, itu saja
membuka pasar

512
00:23:17,874 --> 00:23:20,050
untuk produk mereka
secara besar-besaran.

513
00:23:20,181 --> 00:23:21,051
Setelah berjuang

514
00:23:21,182 --> 00:23:23,140
dengan merancang a
daging kaleng yang aman,

515
00:23:23,271 --> 00:23:26,492
Hormel mungkin telah menemukannya
orang yang tepat untuk pekerjaan itu.

516
00:23:26,622 --> 00:23:28,276
Mereka menjadi sadar,
melalui berbagai koneksi

517
00:23:28,407 --> 00:23:30,321
dari perusahaan daging ini
di Jerman dioperasikan

518
00:23:30,452 --> 00:23:31,497
oleh keluarga Jorn

519
00:23:31,627 --> 00:23:33,629
dan mereka punya
anak bungsu bernama Paul.

520
00:23:33,760 --> 00:23:35,675
Dan perusahaan ini
melakukan pengalengan daging.

521
00:23:37,067 --> 00:23:39,505
Paul Jorn
dianggap ahli

522
00:23:39,635 --> 00:23:41,071
dalam proses pengalengan.

523
00:23:41,202 --> 00:23:43,030
Jadi keluarga Hormel mengundang
pemuda itu berakhir

524
00:23:43,160 --> 00:23:44,423
dan dia membantu mereka menyelesaikannya

525
00:23:44,553 --> 00:23:46,207
berbagai ini
masalah teknologi

526
00:23:46,337 --> 00:23:48,862
dengan pengalengan daging
cara yang akan berhasil

527
00:23:48,992 --> 00:23:50,646
dan dagingnya akan habis
pertahankan rasanya.

528
00:23:50,777 --> 00:23:51,821
Hormel
mulai bereksperimen

529
00:23:51,952 --> 00:23:55,303
dengan harga yang mahal namun
potongan daging babi yang beraroma,

530
00:23:55,434 --> 00:23:57,784
lima pon,
betis ham tanpa tulang.

531
00:23:57,914 --> 00:23:59,568
Itu persimpangan,
jika kamu mau,

532
00:23:59,699 --> 00:24:01,309
penyegelan udara dan memasak,

533
00:24:01,440 --> 00:24:04,921
di mana kamu ingin memasak
daging di kaleng

534
00:24:05,052 --> 00:24:07,271
dan kamu juga harus melakukannya
menjaga segel udara.

535
00:24:07,402 --> 00:24:09,012
Dan itu sebenarnya cukup sulit.

536
00:24:09,143 --> 00:24:10,840
milik Jorn
proses melibatkan upaya

537
00:24:10,971 --> 00:24:14,148
untuk menyegel daging di dalamnya
kaleng berisi gelatin

538
00:24:14,278 --> 00:24:16,585
dan memasak dengan uap
itu pada saat yang sama.

539
00:24:16,716 --> 00:24:17,847
Untuk menemukan titik manisnya

540
00:24:17,978 --> 00:24:19,719
antara panjangnya
saatnya kamu memasaknya

541
00:24:19,849 --> 00:24:23,636
dan cara penyimpanannya
tersegel di dalam kaleng.

542
00:24:23,766 --> 00:24:24,941
Sebagai
Jay Hormel mencoba

543
00:24:25,072 --> 00:24:27,901
untuk membuat rak yang stabil
produk daging untuk massa,

544
00:24:29,946 --> 00:24:31,948
sementara itu, Oscar
Mayer sedang mencoba

545
00:24:32,079 --> 00:24:36,126
untuk mengubah yang tadinya tidak menggugah selera
potongan daging babi yang disebut bacon

546
00:24:36,257 --> 00:24:38,259
menjadi daging sarapan yang gurih.

547
00:24:38,389 --> 00:24:41,175
Pada abad ke-19, itu
adalah produk bermutu rendah.

548
00:24:41,305 --> 00:24:42,916
Itu bukan sesuatu
bahwa dia akan melayani

549
00:24:43,046 --> 00:24:44,178
di meja sarapan.

550
00:24:44,308 --> 00:24:45,701
Bukan hal yang begitu dicintai,

551
00:24:45,832 --> 00:24:48,530
sangat dicari
produk seperti sekarang ini.

552
00:24:48,661 --> 00:24:49,923
Sama sekali tidak.

553
00:24:50,053 --> 00:24:53,013
Sungguh, pada saat itu,
dianggap berminyak.

554
00:24:53,143 --> 00:24:55,015
Ini sedikit membuang-buang waktu.

555
00:24:55,145 --> 00:24:57,278
Bacon dulu
pada dasarnya kering sembuh.

556
00:24:57,408 --> 00:24:59,149
Itu sulit. Rasanya asin.

557
00:24:59,280 --> 00:25:00,977
Anda membeli sebagian besar,

558
00:25:01,108 --> 00:25:03,371
mungkin sepanjang dan selebar ini,

559
00:25:03,502 --> 00:25:04,938
dan kamu akan melakukannya
potong-potong

560
00:25:05,068 --> 00:25:06,853
untuk makan pada waktu yang berbeda.

561
00:25:06,983 --> 00:25:08,811
Untuk
merevolusi bacon,

562
00:25:08,942 --> 00:25:11,814
dia berencana untuk meningkatkannya menjadi
makanan sarapan yang nyaman

563
00:25:11,945 --> 00:25:15,862
dengan melakukan sesuatu itu, di
saat ini, belum ada perusahaan yang melakukannya.

564
00:25:15,992 --> 00:25:19,953
Pada tahun 1924, Oscar Mayer menciptakan
yang pertama dikemas sebelumnya

565
00:25:20,083 --> 00:25:22,477
dan bacon yang sudah diiris sebelumnya.

566
00:25:22,608 --> 00:25:24,435
Sangat sulit untuk mengiris bacon

567
00:25:24,566 --> 00:25:26,307
jadi mereka datang dengan
inovasi yang luar biasa.

568
00:25:26,437 --> 00:25:28,439
Mereka mengembangkan mesin pengiris

569
00:25:28,570 --> 00:25:30,616
di mana daripada membeli
seluruh perut bacon,

570
00:25:30,746 --> 00:25:31,965
kamu membelinya dalam bentuk irisan.

571
00:25:32,095 --> 00:25:34,794
Dan untuk menunjukkan
dari daging irisannya yang berkualitas,

572
00:25:34,924 --> 00:25:37,666
dia akan menggunakan terobosan
teknik pengemasan baru.

573
00:25:37,797 --> 00:25:39,625
Perusahaan DuPont berkembang

574
00:25:39,755 --> 00:25:43,280
kemasan baru yang menakjubkan ini
disebut plastik.

575
00:25:43,411 --> 00:25:46,806
Dan plastik adalah
kemasan bening pertama

576
00:25:46,936 --> 00:25:48,721
tersedia di pasaran.

577
00:25:48,851 --> 00:25:50,505
Anda bisa melihatnya
plastik itu

578
00:25:50,636 --> 00:25:53,116
dan lihat bacon itu
Anda membeli.

579
00:25:53,247 --> 00:25:54,988
Tiba-tiba, hal itu berubah
aturan mainnya

580
00:25:55,118 --> 00:25:56,511
untuk produksi bacon.

581
00:25:56,642 --> 00:25:58,121
Oscar Mayer mengungkap

582
00:25:58,252 --> 00:26:01,037
yang pertama dari jenisnya,
bacon premium yang sudah diiris sebelumnya

583
00:26:01,168 --> 00:26:03,344
dalam kemasan tembus pandang bening,

584
00:26:03,474 --> 00:26:07,043
meletakkan dasar dari
industri daging pra-kemasan

585
00:26:07,174 --> 00:26:08,828
itu akan menjadi
cara yang disukai

586
00:26:08,958 --> 00:26:11,091
untuk membeli daging
di toko kelontong.

587
00:26:11,221 --> 00:26:13,441
Oscar Mayer berinvestasi
cukup berat

588
00:26:13,572 --> 00:26:15,312
dalam kemasan
penelitian dan desain.

589
00:26:15,443 --> 00:26:17,924
Jadi Anda benar-benar bisa melihatnya
daging yang ada di sana.

590
00:26:18,054 --> 00:26:20,100
Anda dapat melihat
warna, keseragaman,

591
00:26:20,230 --> 00:26:22,319
gaya daging
yang Anda beli.

592
00:26:22,450 --> 00:26:24,583
Dan itu sangat menarik
kepada banyak orang.

593
00:26:24,713 --> 00:26:26,193
Oscar Mayer mulai menggunakan

594
00:26:26,323 --> 00:26:29,196
kuning yang familiar itu
kemasan untuk suatu merek

595
00:26:29,326 --> 00:26:30,937
itu telah dikatakan berulang kali

596
00:26:31,067 --> 00:26:34,070
itu karakter mereka
adalah kualitas mereka.

597
00:26:34,201 --> 00:26:36,290
Ya, Anda melihatnya dengan bacon.

598
00:26:36,420 --> 00:26:38,205
milik Mayer
bacon itu mahal,

599
00:26:38,335 --> 00:26:40,990
tapi ini adalah strategi yang ideal
untuk rak pajangan baru

600
00:26:41,121 --> 00:26:43,602
yang baru di Amerika
toko kelontong swalayan.

601
00:26:43,732 --> 00:26:46,300
Oscar Mayer adalah
memperkenalkan orang Amerika

602
00:26:46,430 --> 00:26:49,999
untuk bacon yang sudah diiris sebelumnya
untuk pertama kalinya.

603
00:26:50,130 --> 00:26:52,872
Dan mampu membeli
itu sudah siap untuk berangkat,

604
00:26:53,002 --> 00:26:55,570
dalam satu paket, itu besar
pergeseran untuk banyak orang.

605
00:26:55,701 --> 00:26:58,007
Sebagai dagingnya
penjualan di wilayah tersebut melonjak,

606
00:26:58,138 --> 00:27:00,531
Mayer berharap hal itu akan terjadi
akhirnya menjadi produknya

607
00:27:00,662 --> 00:27:03,012
itu akan melontarkannya
menjadi merek nasional.

608
00:27:04,318 --> 00:27:06,973
Sementara itu, Hormel punya
akhirnya memecahkan kodenya

609
00:27:07,103 --> 00:27:09,410
pada kaleng pertamanya
produk daging.

610
00:27:09,540 --> 00:27:10,977
Dengan jenis pengetahuan tersebut

611
00:27:11,107 --> 00:27:13,588
yang dimiliki Jorn
daging itu sendiri,

612
00:27:13,719 --> 00:27:15,416
mereka dapat memilikinya
suhu yang tepat

613
00:27:15,546 --> 00:27:17,592
untuk menyegelnya dengan cara yang benar.

614
00:27:17,723 --> 00:27:20,900
Dan hasilnya mereka mampu
untuk mengetahui teknologinya.

615
00:27:21,030 --> 00:27:23,380
Pada tahun 1926,
mereka adalah perusahaan pertama

616
00:27:23,511 --> 00:27:25,339
untuk berhasil dapat ham,

617
00:27:25,469 --> 00:27:27,950
memanggil produk
Ham Tersegel Rasa.

618
00:27:28,081 --> 00:27:31,084
Itu membutuhkan Hormel dan
menjadikannya perusahaan nasional.

619
00:27:31,214 --> 00:27:34,522
Tidak ada kaleng lainnya
ham di pasaran, titik.

620
00:27:34,653 --> 00:27:39,048
Menurutku Hormel juga begitu
jauh di depan dalam hal itu

621
00:27:39,179 --> 00:27:41,747
yang tidak mereka hadapi
persaingan langsung.

622
00:27:41,877 --> 00:27:43,879
Yang baru
produk adalah cara yang nyaman

623
00:27:44,010 --> 00:27:47,230
untuk dimiliki konsumen
daging yang tahan di rak.

624
00:27:47,361 --> 00:27:49,798
Ham Tersegel Rasa dulunya
akan menjadi produk elit.

625
00:27:49,929 --> 00:27:51,147
Jadi mereka menjualnya dengan harga premium.

626
00:27:51,278 --> 00:27:52,932
Jika Anda adalah restoran atau hotel,

627
00:27:53,062 --> 00:27:55,282
Anda dapat yakin bahwa Anda
mempunyai perbekalan yang cukup

628
00:27:55,412 --> 00:27:56,544
untuk menangani kerumunan yang terburu-buru.

629
00:27:56,675 --> 00:27:58,633
Dan juga itu populer
di kapal uap baru.

630
00:27:58,764 --> 00:27:59,808
Kapal laut besar ini

631
00:27:59,939 --> 00:28:01,201
di mana Anda menaruhnya
itu di rak,

632
00:28:01,331 --> 00:28:02,419
kamu tidak perlu melakukannya
dinginkan.

633
00:28:02,550 --> 00:28:04,117
Dan itu juga enak.

634
00:28:04,247 --> 00:28:05,553
Ini sukses besar.

635
00:28:05,684 --> 00:28:08,556
Namun segera, itu
permulaan Depresi Besar

636
00:28:08,687 --> 00:28:11,298
menghentikan Hormel's
kesuksesan yang baru ditemukan

637
00:28:11,428 --> 00:28:14,693
seperti halnya produk premium
ditinggalkan di seluruh negeri.

638
00:28:16,303 --> 00:28:20,133
Sekarang, pengepakan daging sedang memotong
upah dan mengeluarkan PHK.

639
00:28:20,263 --> 00:28:24,093
Tapi Jay Hormel mencoba
untuk menyelamatkan tenaga kerjanya.

640
00:28:24,224 --> 00:28:28,097
Sebagai isyarat niat baik,
Jay menolak melakukan PHK.

641
00:28:28,228 --> 00:28:31,318
Sebaliknya, dia memperkenalkan
Sebarkan kampanye Karya

642
00:28:31,448 --> 00:28:33,886
dalam upaya untuk mempertahankan sebanyak mungkin
pekerjanya semaksimal mungkin.

643
00:28:34,016 --> 00:28:35,322
Tapi
dengan penjualan yang menurun,

644
00:28:35,452 --> 00:28:38,673
Hormel tidak mampu membayarnya
karyawan dengan upah penuh waktu.

645
00:28:39,892 --> 00:28:41,850
Para pekerjanya mengistilahkannya,
"Sebarkan Kesengsaraan"

646
00:28:41,981 --> 00:28:43,373
karena Jay tidak bisa
menjaga mereka semua tetap bekerja

647
00:28:43,504 --> 00:28:44,853
sebanyak mereka sebelumnya.

648
00:28:44,984 --> 00:28:46,420
Mereka tidak bekerja berminggu-minggu penuh

649
00:28:46,550 --> 00:28:48,335
dan ini menyebabkan a
banyak kebencian

650
00:28:48,465 --> 00:28:50,424
karena itu benar-benar meninggalkan mereka
tidak tahu berapa banyak uangnya

651
00:28:50,554 --> 00:28:51,817
mereka akan berhasil
dari minggu ke minggu.

652
00:28:51,947 --> 00:28:53,253
Hal itu sangat bermasalah.

653
00:28:53,383 --> 00:28:55,777
Ketika pekerja menerima
gaji mereka

654
00:28:55,908 --> 00:28:57,997
dan telah ada pengurangan
diambil dari gaji

655
00:28:58,127 --> 00:28:59,738
tanpa persetujuan mereka,

656
00:28:59,868 --> 00:29:01,696
ini benar-benar membuat marah
para pekerja ini.

657
00:29:03,045 --> 00:29:05,700
Ketidakpuasan meletus pada tahun 1933.

658
00:29:15,014 --> 00:29:16,450
Pada tanggal 11 November,

659
00:29:16,580 --> 00:29:19,627
pemogok bersenjata menyerbu
pabrik Hormel.

660
00:29:23,544 --> 00:29:24,675
Ini sungguh
serangan pertama

661
00:29:24,806 --> 00:29:28,505
dalam pengepakan daging
industri pada awal tahun 1930an.

662
00:29:28,636 --> 00:29:30,203
Mereka memblokade pabrik tersebut.

663
00:29:30,333 --> 00:29:31,421
Mereka mengusir stafnya.

664
00:29:31,552 --> 00:29:33,946
Pada titik ini, ada
ribuan karyawan.

665
00:29:34,076 --> 00:29:36,122
Ada banyak sekali
bahaya bagi Hormel.

666
00:29:51,093 --> 00:29:53,835
Pada tahun 1933,
saat penyerang menyerbu

667
00:29:53,966 --> 00:29:55,532
pabrik pengolahan dagingnya,

668
00:29:55,663 --> 00:29:58,144
Jay Hormel tidak adil
khawatir tentang perusahaannya,

669
00:29:58,274 --> 00:30:00,363
tapi dia takut akan nyawanya.

670
00:30:00,494 --> 00:30:03,410
Ada yang berdarah,
serangan kekerasan yang terus berlanjut.

671
00:30:03,540 --> 00:30:05,020
Mereka memblokade pabrik tersebut.

672
00:30:06,892 --> 00:30:07,936
Sementara pada saat itu,

673
00:30:08,067 --> 00:30:11,418
sebagian besar perusahaan menggunakan kekerasan
untuk menghancurkan pemogokan buruh,

674
00:30:11,548 --> 00:30:14,377
Hormel tahu miliknya
pilihannya terbatas.

675
00:30:14,508 --> 00:30:16,553
Apa yang bisa dia lakukan?
Panggil polisi?

676
00:30:16,684 --> 00:30:18,338
Hubungi Garda Nasional?

677
00:30:18,468 --> 00:30:22,211
Di kota kecil, memang begitu
kemungkinan besar itu adalah anggota keluarga

678
00:30:22,342 --> 00:30:25,824
atau teman-teman buruhnya
akan menjadi polisi.

679
00:30:25,954 --> 00:30:27,216
Bagaimana cara kerjanya?

680
00:30:27,347 --> 00:30:29,610
Hormel
setuju untuk memberikan konsesi

681
00:30:29,740 --> 00:30:31,090
dan mengakomodasi pekerja.

682
00:30:32,482 --> 00:30:34,441
Jay menegosiasikan apa yang ada
dikenal sebagai jaminan upah

683
00:30:34,571 --> 00:30:35,703
atau pembayaran langsung,

684
00:30:35,834 --> 00:30:37,705
yang merupakan jaminan
upah per minggu

685
00:30:37,836 --> 00:30:39,707
selama beberapa jam tertentu.

686
00:30:39,838 --> 00:30:41,013
Dan apa itu
mengizinkan para karyawan

687
00:30:41,143 --> 00:30:42,666
yang harus dimiliki adalah jaminan upah.

688
00:30:42,797 --> 00:30:46,322
Mereka tahu berapa banyak uang yang mereka miliki
akan mereka buat setiap minggunya.

689
00:30:46,453 --> 00:30:47,802
Itu sangat jarang terjadi.

690
00:30:47,933 --> 00:30:49,586
Tepat setelah Depresi melanda,

691
00:30:49,717 --> 00:30:53,939
Anda memiliki gaji yang stabil pada a
setiap minggu untuk para pekerja ini,

692
00:30:54,069 --> 00:30:56,463
yang memungkinkan furnitur
toko, toko televisi,

693
00:30:56,593 --> 00:30:58,160
dealer mobil, semuanya
macam orang

694
00:30:58,291 --> 00:31:00,815
untuk menjual barang kepada ini
pekerja rumah pengepakan

695
00:31:00,946 --> 00:31:02,730
yang mereka tidak bisa
telah membeli sebelumnya.

696
00:31:02,861 --> 00:31:05,254
Jadi ini mengubah area tersebut.

697
00:31:05,385 --> 00:31:07,039
Lima tahun
sebelum pemerintah federal

698
00:31:07,169 --> 00:31:09,041
menjamin upah minimum,

699
00:31:09,171 --> 00:31:11,826
Hormel menjamin
gaji seluruh pekerjanya

700
00:31:11,957 --> 00:31:13,959
dan mereka membatalkan pemogokan.

701
00:31:15,482 --> 00:31:18,572
Jay akhirnya menjadi seorang
mengadvokasi para pekerjanya,

702
00:31:18,702 --> 00:31:20,791
memberi mereka belum pernah terjadi sebelumnya
manfaat pekerjaan

703
00:31:20,922 --> 00:31:24,056
seperti asuransi kesehatan kelompok
rencana, cuti sakit,

704
00:31:24,186 --> 00:31:27,189
rencana pensiun
sebelum Jaminan Sosial.

705
00:31:28,582 --> 00:31:30,453
Perintis
rencana menjadi diketahui

706
00:31:30,584 --> 00:31:31,977
sebagai Rencana Hormel.

707
00:31:32,107 --> 00:31:35,154
Pada tahun 1938, sebagian dari
rencana tersebut diadopsi

708
00:31:35,284 --> 00:31:38,418
ke dalam Undang-Undang Ketenagakerjaan yang Adil
dan masih digunakan sampai sekarang.

709
00:31:39,941 --> 00:31:41,856
Tapi terlepas dari Jay
berpikir ke depan,

710
00:31:41,987 --> 00:31:44,206
dia hanya meningkat
pengeluarannya.

711
00:31:44,337 --> 00:31:47,166
Permintaan runtuh untuk
segala macam produk

712
00:31:47,296 --> 00:31:48,950
dan menurutku memang begitu
sangat sulit bagi mereka.

713
00:31:49,081 --> 00:31:51,692
Ham kalengan adalah
produk kelas atas,

714
00:31:51,822 --> 00:31:54,608
bukan produk bagus untuk dimiliki
ketika Depresi sedang terjadi.

715
00:31:54,738 --> 00:31:56,262
Jika Hormel
ingin bertahan hidup

716
00:31:56,392 --> 00:31:58,655
Depresi Hebat, dia akan melakukannya
membutuhkan produk yang lebih murah.

717
00:32:00,788 --> 00:32:02,007
Dan untuk Oscar Mayer,

718
00:32:02,137 --> 00:32:05,140
yang dialami oleh Depresi Besar
menghentikan ekspansinya.

719
00:32:05,271 --> 00:32:06,925
Setelah popularitasnya bertahun-tahun,

720
00:32:07,055 --> 00:32:09,666
penjualan pra-irisannya
bacon merosot,

721
00:32:09,797 --> 00:32:13,192
memaksanya untuk mencari sebuah
alternatif yang murah.

722
00:32:13,322 --> 00:32:16,064
Membuat makanan itu
tersedia secara luas dan murah

723
00:32:16,195 --> 00:32:18,284
untuk orang-orang dari semua tingkat pendapatan,

724
00:32:18,414 --> 00:32:21,940
khususnya pendapatan yang lebih rendah
tingkat, sangat penting.

725
00:32:22,070 --> 00:32:24,638
Ini memenuhi keinginan Amerika
keinginan untuk daging.

726
00:32:24,768 --> 00:32:25,987
Untuk
cari daging yang lebih murah,

727
00:32:26,118 --> 00:32:29,991
Mayer melihat ke salah satu itu
populer di kalangan Italia-Amerika.

728
00:32:30,122 --> 00:32:32,776
Itu pada dasarnya
sosis besar.

729
00:32:32,907 --> 00:32:34,778
Ada casingnya
dan semacamnya

730
00:32:34,909 --> 00:32:38,173
daging yang sudah dibumbui dan disiapkan
tempel disalurkan ke dalamnya.

731
00:32:38,304 --> 00:32:42,047
Dan Anda bisa menggunakan lebih sedikit
daripada potongan daging tertentu.

732
00:32:42,177 --> 00:32:43,918
Berasal
di Bologna, Italia,

733
00:32:44,049 --> 00:32:45,876
ini adalah produk kelas atas yang dibuat

734
00:32:46,007 --> 00:32:48,923
dari bagian yang berlemak
seekor babi, bahkan daging organ

735
00:32:49,054 --> 00:32:51,012
dan itu dikenal sebagai mortadella.

736
00:32:51,143 --> 00:32:52,535
Proses dari
membuat mortadella

737
00:32:52,666 --> 00:32:54,581
sangat mirip dengan sosis.

738
00:32:54,711 --> 00:32:59,281
Sebagian besar terdiri dari daging babi
lemak leher babi dan lemak kubus.

739
00:32:59,412 --> 00:33:01,936
Dan itu dibumbui dengan menggunakan
merica dan pistachio

740
00:33:02,067 --> 00:33:03,546
dan segudang perasa lainnya.

741
00:33:03,677 --> 00:33:05,113
Tapi Mayer
punya cara untuk membuatnya

742
00:33:05,244 --> 00:33:07,028
jenis mortadella baru,

743
00:33:07,159 --> 00:33:10,075
yang tidak
menggunakan lemak mahal.

744
00:33:10,205 --> 00:33:12,425
Oscar Mayer menggunakan cara yang berbeda
daging yang kurang dimanfaatkan.

745
00:33:12,555 --> 00:33:14,514
Mereka menggilingnya menjadi
pasta seragam ini,

746
00:33:14,644 --> 00:33:16,690
yang kemudian dibumbui
menuju kesempurnaan.

747
00:33:16,820 --> 00:33:19,867
Setelah itu baru saja
diolah menjadi roti.

748
00:33:19,998 --> 00:33:21,434
Itu sedikit
disembuhkan dan dimasak

749
00:33:21,564 --> 00:33:24,828
dan pentingnya hal itu
apakah sudah siap disantap.

750
00:33:24,959 --> 00:33:26,917
Mayer percaya
daging yang diiris tipis

751
00:33:27,048 --> 00:33:30,008
akan menghasilkan harga yang terjangkau,
makanan kaya protein.

752
00:33:30,138 --> 00:33:32,749
Ini adalah produk yang akan melakukannya
membuka jalan untuk makan siang daging

753
00:33:32,880 --> 00:33:34,099
seperti yang kita kenal mereka.

754
00:33:34,229 --> 00:33:36,884
Dia menyebutnya bologna.

755
00:33:38,277 --> 00:33:39,974
Dan seperti yang dia lakukan pada bacon,

756
00:33:40,105 --> 00:33:42,803
Mayer menjadikannya konsumen
produk ramah,

757
00:33:42,933 --> 00:33:45,023
meluncurkan miliknya
bologna yang sudah diiris sebelumnya.

758
00:33:45,153 --> 00:33:47,155
Jika Anda bisa melakukannya
lebih nyaman untuk makan,

759
00:33:47,286 --> 00:33:48,504
maka bologna punya potensi

760
00:33:48,635 --> 00:33:50,767
menjadi nomornya
satu potong daging.

761
00:33:50,898 --> 00:33:52,378
Itu adalah satu-satunya hal

762
00:33:52,508 --> 00:33:54,771
itu, apakah milikmu
orang tua punya banyak uang

763
00:33:54,902 --> 00:33:57,339
atau tidak, semua orang makan.

764
00:33:57,470 --> 00:34:00,995
Oscar Mayer Bologna adalah
sesuatu yang sangat disayangi

765
00:34:01,126 --> 00:34:04,042
dan orang-orang menyukainya
kenyamanan.

766
00:34:04,172 --> 00:34:06,000
Oscar Mayer
Bologna adalah salah satu yang pertama

767
00:34:06,131 --> 00:34:07,958
tersedia daging makan siang yang sudah diiris sebelumnya

768
00:34:08,089 --> 00:34:10,787
terhadap semakin banyaknya
pelanggan layanan mandiri.

769
00:34:14,704 --> 00:34:16,793
Tapi begitu dia
melepaskan bologna-nya,

770
00:34:16,924 --> 00:34:18,926
dia menyadari ada masalah
dengan kemasannya.

771
00:34:21,929 --> 00:34:23,713
Kapan Anda mau
ambil sepotong,

772
00:34:23,844 --> 00:34:25,889
sebagian besar bagian akhirnya akan mengering.

773
00:34:26,020 --> 00:34:27,456
Jadi ada banyak kerugian.

774
00:34:27,587 --> 00:34:30,503
Tidak ada yang menginginkan itu
ujung bologna yang kering.

775
00:34:30,633 --> 00:34:31,852
Itu tidak menarik.

776
00:34:31,982 --> 00:34:33,723
Dengan miliknya
perluasan jaringan distribusi

777
00:34:33,854 --> 00:34:34,985
di seluruh negeri,

778
00:34:35,116 --> 00:34:38,076
Bologna-nya akan dibutuhkan
agar tetap segar lebih lama.

779
00:34:39,599 --> 00:34:41,514
Untuk perusahaan yang punya
reputasi yang sangat baik

780
00:34:41,644 --> 00:34:43,168
jika menyangkut kualitas,

781
00:34:43,298 --> 00:34:45,300
produk ini tidak habis
ke standar tinggi mereka.

782
00:34:45,431 --> 00:34:47,650
Jadi mereka harus menemukannya
solusi dengan cepat.

783
00:34:52,133 --> 00:34:54,309
Sementara itu,
Jay Hormel sedang mencoba

784
00:34:54,440 --> 00:34:57,051
untuk membuat preminya
ham kalengan lebih terjangkau

785
00:34:57,182 --> 00:34:58,444
untuk massa.

786
00:34:59,749 --> 00:35:02,230
Ham kalengan Jay Hormel
ditujukan kepada kaum elit,

787
00:35:02,361 --> 00:35:04,406
tapi dia berpikir jika dia
dapat menemukan cara yang lebih murah

788
00:35:04,537 --> 00:35:08,280
untuk menghasilkan produk ini, dia
dapat memperluas basis pelanggannya.

789
00:35:08,410 --> 00:35:09,890
Untuk membuat a
daging kalengan yang lebih mudah diakses

790
00:35:10,020 --> 00:35:12,110
untuk orang Amerika yang sedang berjuang,

791
00:35:12,240 --> 00:35:15,939
Hormel memandang bagian yang kurang dimanfaatkan
dari babi, bahu babi.

792
00:35:16,070 --> 00:35:18,246
Bahu depan babi

793
00:35:18,377 --> 00:35:19,552
selalu menjadi masalah
untuk pengepakan daging

794
00:35:19,682 --> 00:35:22,294
karena kamu selalu bisa
jual kaki belakangnya sebagai ham,

795
00:35:22,424 --> 00:35:24,470
tapi bagian depannya,
apa yang kamu lakukan dengannya?

796
00:35:24,600 --> 00:35:27,299
Semacam bagian depan
bahu babi

797
00:35:27,429 --> 00:35:29,214
punya banyak sedikit
potongan daging yang menonjol,

798
00:35:29,344 --> 00:35:32,217
dan mereka tahu itu
pasti ada cara

799
00:35:32,347 --> 00:35:34,132
menggunakan daging ini.

800
00:35:35,437 --> 00:35:39,049
Jadi, sebagai upaya untuk
membuat rak yang stabil,

801
00:35:39,180 --> 00:35:42,705
sangat terjangkau,
daging yang sangat serbaguna,

802
00:35:42,836 --> 00:35:45,969
mengambil semua potongan ini
daging tidak biasa digunakan,

803
00:35:46,100 --> 00:35:48,146
menekannya bersama-sama dalam satu blok

804
00:35:48,276 --> 00:35:52,150
dengan bumbu yang berbeda dan
perasa, Hormel menciptakan-

805
00:35:53,977 --> 00:35:55,718
S-P-A-M.

806
00:35:55,849 --> 00:35:57,024
Hah?

807
00:35:58,417 --> 00:36:00,332
Apakah itu kependekan dari ham berbumbu?

808
00:36:00,462 --> 00:36:02,899
Saya sedang berpikir bahu
daging babi dan ham.

809
00:36:03,030 --> 00:36:05,380
Pada tahun 1937,
Perusahaan Hormel

810
00:36:05,511 --> 00:36:08,688
merancang yang murah
versi ham kalengan,

811
00:36:08,818 --> 00:36:10,994
suatu produk yang pernah dipesan
untuk orang kaya.

812
00:36:11,125 --> 00:36:12,257
SPAM.

813
00:36:12,387 --> 00:36:13,780
Dan mereka
belum mengetahuinya,

814
00:36:13,910 --> 00:36:17,784
tapi itu pada dasarnya akan terjadi
mengubah cara dunia membeli makanan.

815
00:36:21,831 --> 00:36:22,876
Saya menyukainya.

816
00:36:27,185 --> 00:36:31,101
telah menemukan versi yang lebih murahl

817
00:36:31,232 --> 00:36:34,975
dari kaleng premiumnya
produk ham yang disebut SPAM.

818
00:36:35,105 --> 00:36:38,021
Mereka belum pernah mengungkapkannya
apa sebenarnya arti nama itu,

819
00:36:38,152 --> 00:36:41,068
tapi kebanyakan orang berpikir
itu artinya ham yang dibumbui.

820
00:36:41,199 --> 00:36:44,202
Itu nyaman.
Itu bergizi.

821
00:36:44,332 --> 00:36:46,116
Itu adalah sesuatu yang mereka bisa
simpan saja di dapur mereka

822
00:36:46,247 --> 00:36:48,162
selama berbulan-bulan dan hanya makan
itu langsung dari kalengnya

823
00:36:48,293 --> 00:36:50,469
ketika mereka membutuhkan makanan cepat saji.

824
00:36:50,599 --> 00:36:53,907
Untuk memiliki kalengan
produk, produk daging,

825
00:36:54,037 --> 00:36:55,387
bahwa kamu bisa
ada di rak Anda,

826
00:36:55,517 --> 00:36:58,694
yang bisa Anda buka dan potong
bangun dan sajikan untuk makan siang di sana,

827
00:36:58,825 --> 00:37:00,435
adalah sebuah revolusi.

828
00:37:00,566 --> 00:37:03,699
Dan tentu saja itu benar
baru, itu modern,

829
00:37:03,830 --> 00:37:06,963
itu kreatif, itu seksi.

830
00:37:07,094 --> 00:37:09,488
SPAM bukan seperti yang kami lakukan
memikirkan hari ini saat itu.

831
00:37:09,618 --> 00:37:10,576
SPAM sangat sukses.

832
00:37:10,706 --> 00:37:13,013
Itu benar-benar terbang
dari rak.

833
00:37:13,143 --> 00:37:16,146
Setelah dirilis,
Eropa meletus dalam perang,

834
00:37:16,277 --> 00:37:18,192
mendorong Amerika
negara-negara dalam pertempuran

835
00:37:18,323 --> 00:37:20,977
dan dengan Hormel
penciptaan di belakangnya.

836
00:37:21,108 --> 00:37:24,372
Lebih dari 150 juta pound
SPAM dikonsumsi

837
00:37:24,503 --> 00:37:26,113
oleh pasukan dalam upaya perang.

838
00:37:26,244 --> 00:37:28,202
Itu menjadi
landasan diet mereka

839
00:37:28,333 --> 00:37:31,205
dan juga alat masa perang yang berguna.

840
00:37:31,336 --> 00:37:35,383
Lapisan minyak di atasnya bisa
digunakan untuk sepatu bot tahan air,

841
00:37:35,514 --> 00:37:38,343
itu bisa digunakan
untuk bahan bakar lentera,

842
00:37:38,473 --> 00:37:40,780
dan bisa juga demikian
digunakan untuk melumasi senjata.

843
00:37:40,910 --> 00:37:43,348
Jadi jumlahnya banyak
kegunaan yang berbeda

844
00:37:43,478 --> 00:37:46,829
selain makanan untuk
tentara Perang Dunia II.

845
00:37:46,960 --> 00:37:48,962
Dan SPAM
popularitas yang baru ditemukan

846
00:37:49,092 --> 00:37:51,225
memiliki arti yang mendalam
berpengaruh pada pola makan

847
00:37:51,356 --> 00:37:52,922
orang-orang di seluruh dunia.

848
00:37:53,053 --> 00:37:54,663
Menjadi lebih baik
bagian dari perang,

849
00:37:54,794 --> 00:37:57,623
SPAM dalam jumlah besar
dikirim ke Inggris

850
00:37:57,753 --> 00:38:00,365
sebagai jatah untuk
populasi Inggris

851
00:38:00,495 --> 00:38:03,019
itu sedang dipukul
oleh militer Jerman,

852
00:38:03,150 --> 00:38:05,674
dan setelah pemboman
berhenti, masih berjuang

853
00:38:05,805 --> 00:38:07,937
dengan beban itu
perang di sana.

854
00:38:08,068 --> 00:38:09,287
Maka, selama beberapa dekade setelahnya,

855
00:38:09,417 --> 00:38:12,681
SPAM mempunyai tempat di Inggris
makanan dan ingatan Inggris

856
00:38:12,812 --> 00:38:16,076
sebagai makanan yang membantu
mereka selamat dari Perang Dunia II.

857
00:38:16,206 --> 00:38:21,516
Jadi SPAM memiliki hal yang luar biasa ini
popularitas dan citra positif.

858
00:38:21,647 --> 00:38:22,996
Setelah perang,

859
00:38:23,126 --> 00:38:26,478
SPAM segera menjadi kebutuhan pokok
masakan lokal Hawaii.

860
00:38:28,088 --> 00:38:29,307
Memancing di laut dalam adalah sesuatu yang menarik

861
00:38:29,437 --> 00:38:33,876
itu hampir seluruhnya
industri Jepang-Amerika

862
00:38:34,007 --> 00:38:37,227
dan dalam upaya untuk
pertahankan orang Jepang-Amerika

863
00:38:37,358 --> 00:38:39,839
di bawah pengawasan
pemerintah AS,

864
00:38:39,969 --> 00:38:42,842
mereka melarang apapun
Jepang-Amerika

865
00:38:42,972 --> 00:38:45,105
dari terlibat di dalamnya
memancing di laut dalam,

866
00:38:45,235 --> 00:38:46,236
yang berarti tidak ada protein,

867
00:38:46,367 --> 00:38:48,935
yang berarti bahasa Jepang
Amerika di Hawaii

868
00:38:49,065 --> 00:38:51,241
harus mencari alternatif
sumber protein,

869
00:38:51,372 --> 00:38:52,678
yang berarti SPAM.

870
00:38:52,808 --> 00:38:55,158
Pembatasan
pada industri perikanan

871
00:38:55,289 --> 00:38:58,466
mendorong SPAM menjadi a
pengganti protein tercinta

872
00:38:58,597 --> 00:39:03,341
dalam sushi, serta banyak lainnya
resep masih dinikmati sampai sekarang.

873
00:39:03,471 --> 00:39:06,605
Anda tidak dapat berbicara
tentang makanan di Hawaii

874
00:39:06,735 --> 00:39:07,997
tanpa menyebutkan SPAM.

875
00:39:09,259 --> 00:39:11,914
SPAM tidak diragukan lagi adalah sesuatu

876
00:39:12,045 --> 00:39:15,483
itu sudah mendarah daging, bukan
hanya dalam budaya Hawaii,

877
00:39:15,614 --> 00:39:18,486
tapi sebenarnya populer di Asia
budaya di seluruh dunia.

878
00:39:19,966 --> 00:39:23,448
Pada saat itu
George H. Hormel meninggal pada tahun 1946,

879
00:39:23,578 --> 00:39:24,927
dia sudah hidup cukup lama

880
00:39:25,058 --> 00:39:27,495
untuk melihat putranya menarik
perusahaan yang ia dirikan

881
00:39:27,626 --> 00:39:30,280
keluar dari ambang default.

882
00:39:30,411 --> 00:39:34,676
Saat ini, ini adalah kerajaan makanan
bernilai lebih dari $20 miliar

883
00:39:34,807 --> 00:39:39,725
dengan hampir 13 kaleng SPAM
dikonsumsi setiap detiknya.

884
00:39:43,250 --> 00:39:46,035
Dengan pandangannya tertuju
distribusi nasional,

885
00:39:46,166 --> 00:39:50,300
Oscar Mayer membutuhkan cara untuk mempertahankannya
dagingnya yang sudah dikemas sebelumnya segar.

886
00:39:50,431 --> 00:39:54,000
Dan pada tahun 1950, mereka berinovasi
kemasan unik baru

887
00:39:54,130 --> 00:39:56,132
disebut Paket Irisan.

888
00:39:57,307 --> 00:39:59,745
Menurutku itu benar
menetapkan standar

889
00:39:59,875 --> 00:40:01,921
untuk banyak lainnya
perusahaan yang kemudian memilikinya

890
00:40:02,051 --> 00:40:05,098
untuk beradaptasi dengan apa
yang dilakukan Oscar Mayer.

891
00:40:05,228 --> 00:40:09,363
Pionir Oscar Mayer
daging yang sudah diiris sebelumnya

892
00:40:09,494 --> 00:40:11,409
dalam wadah tertutup vakum

893
00:40:11,539 --> 00:40:15,717
dan pada dasarnya, Anda mampu
untuk mengambil irisan yang Anda inginkan,

894
00:40:15,848 --> 00:40:17,763
gunakan sesuai keinginan Anda,

895
00:40:17,893 --> 00:40:19,634
dan Anda bisa menutupnya
paketnya naik,

896
00:40:19,765 --> 00:40:22,071
biarkan ia melestarikannya
kehidupan, rasa, kualitas,

897
00:40:22,202 --> 00:40:24,334
dan rasa bologna Anda.

898
00:40:24,465 --> 00:40:28,077
Ini benar-benar dimulai, semacam,
mengambil alih Amerika.

899
00:40:28,208 --> 00:40:29,949
Jadi itu menjadi sukses besar

900
00:40:30,079 --> 00:40:32,604
dan membantu berbalik
di sekitar perusahaan

901
00:40:32,734 --> 00:40:35,389
pada saat itu
kesulitan ekonomi.

902
00:40:35,520 --> 00:40:36,912
Oscar Mayer Bologna

903
00:40:37,043 --> 00:40:39,611
menjadi makan siang klasik
daging untuk anak-anak Amerika.

904
00:40:40,916 --> 00:40:45,181
Pada tahun 1955, Oscar G.
Mayer Sr meninggal dunia,

905
00:40:45,312 --> 00:40:48,315
setelah melihat kecilnya
Toko daging Chicago berkembang

906
00:40:48,446 --> 00:40:53,538
menjadi 9.000 karyawan dan hampir
penjualan sebesar $260 juta.

907
00:40:54,843 --> 00:40:57,193
Ketua baru
perusahaan, Oscar Mayer Jr.,

908
00:40:57,324 --> 00:40:59,631
mengambil di mana miliknya
ayah tinggalkan.

909
00:40:59,761 --> 00:41:01,589
Apa Oscar Mayer
sangat pandai dalam hal itu

910
00:41:01,720 --> 00:41:03,852
ketika berbicara tentang pemasaran,
sedang memikirkan caranya

911
00:41:03,983 --> 00:41:06,551
untuk memasukkan produknya
ke dalam budaya populer.

912
00:41:06,681 --> 00:41:09,075
Saya kira Anda akan menelepon
itu mendapat perhatian

913
00:41:09,205 --> 00:41:10,729
di dunia periklanan.

914
00:41:10,859 --> 00:41:13,645
Semua orang tahu itu
komersial bologna.

915
00:41:13,775 --> 00:41:16,082
♪ Bologna-ku punya
nama depan ♪

916
00:41:16,212 --> 00:41:17,997
♪ Itu O-S-C-A-R

917
00:41:18,127 --> 00:41:19,912
♪ Omong kosongku punya
nama kedua ♪

918
00:41:20,042 --> 00:41:21,870
♪ Ini M-A-Y-E-R

919
00:41:22,001 --> 00:41:24,220
Dengan
kesuksesan bologna yang dikemas,

920
00:41:24,351 --> 00:41:26,745
Oscar Mayer menjadi a
perlengkapan toko kelontong

921
00:41:26,875 --> 00:41:28,834
dari pantai ke pantai.

922
00:41:28,964 --> 00:41:32,185
Saat ini, daging yang dikemas sebelumnya seperti
Oscar Mayer bologna dan bacon

923
00:41:32,315 --> 00:41:35,754
menyumbang 83% dari
penjualan daging kelontong,

924
00:41:37,103 --> 00:41:41,063
memicu hampir $300
miliar industri daging.

925
00:41:41,194 --> 00:41:44,197
selera Amerika
dan budaya Amerika

926
00:41:44,327 --> 00:41:47,156
akan selalu, selalu
kembali ke daging

927
00:41:47,287 --> 00:41:49,028
dalam beberapa cara, bentuk, atau bentuk.

928
00:41:49,158 --> 00:41:50,290
Sejak
awal mula mereka,

929
00:41:50,420 --> 00:41:53,685
Oscar Mayer dan Jay Hormel
telah menjadi kekuatan pendorong

930
00:41:53,815 --> 00:41:56,035
inovasi di dalamnya
industri daging,

931
00:41:56,165 --> 00:41:58,167
membantu memindahkannya
dari toko daging

932
00:41:58,298 --> 00:41:59,952
dan ke toko kelontong.

933
00:42:00,082 --> 00:42:05,914
Hormel menemukan cara untuk mengambil
makanan yang disukai banyak orang,

934
00:42:06,045 --> 00:42:10,266
buat mereka stabil di rak,
membuat mereka tersedia,

935
00:42:10,397 --> 00:42:14,009
dan Anda lihat bagaimana Oscar Mayer
mengambil daging olahan ini

936
00:42:14,140 --> 00:42:16,882
dan benar-benar memberikan penekanan

937
00:42:17,012 --> 00:42:21,451
pada kualitas,
aksesibilitas, umur panjang,

938
00:42:21,582 --> 00:42:24,498
dan melakukan revolusi
makanan yang kita nikmati,

939
00:42:24,629 --> 00:42:25,978
makanan di kotak makan siang kita,

940
00:42:26,108 --> 00:42:27,545
dan makanan itu
membangun Amerika.